На чем можно настоять водку в домашних условиях?
Для начала вы можете узнать, на каких ягодах можно настаивать водку, чтобы получить вкусный, ароматный напиток.
Виноградные напитки обладают строгим вкусом и тонким ароматом. Наиболее подходящие сорта для наливки — сладкие и ароматные. Хорошего цвета и вкуса напиток получается из свежего натурального виноградного сока.
Вишня — алкогольные напитки извишни не требуют выдержки, они хорошо самостоятельно осветляются.
Лучшие сорта вишен для виноделия — кислые темноокрашенные. Из сладких и розовых сортов напитки получаются безвкусные и нестойкие. Напитки из черешни не готовят, но можно добавлять ее к вишне.На чем ещё можно настоять водку в домашних условиях, чтобы получить напиток оригинального вкуса и цвета?
Ежевичные алкогольные напитки — приятные на вкус, ароматные, слегка терпкие, интенсивно окрашенные.
Особенно хороши из этой ягоды сладкие и крепкие вина. Лучшие сорта ежевики для виноделия — все крупноплодные и высокоурожайные, а также простая лесная ежевика. Земляника садовая и клубника годятся для сладких напитков — наливок, ликеров.
Они получаются ароматными, с тонким вкусом, весьма высокого качества. Для виноделия отлично подходят ярко окрашенные сорта.
Клюква для виноделия — лучше всего собранная после заморозков (подснежная), такая ягода содержит больше сахара и меньше кислот и имеет более нежный вкус, чем осенняя. Ягода отлично хранится в замороженном виде, что делает ее пригодной для виноделия в течение всей зимы. Напитки из клюквы хорошо осветляются и быстро готовятся.
Если вы ещё не решили, на чем настоять водку, попробуйте сделать напиток на крыжовнике.
При выборе сорта крыжовника для приготовления алкогольных напитков предпочтение лучше отдавать сортам с красными и желтыми ягодами, чем сортам с зелеными или белыми. Крыжовник должен быть только качественным, спелым, лучше немного недозрелым. Перезревшие ягоды портят вкус и аромат готового напитка, который может быстро заплесневеть или прокиснуть. Собранные ягоды сразу после сбора рассортировать, удалить чашелистики и плодоножку, вымыть в проточной воде и обсушить. Так как ягоды крыжовника дают не очень много сока, собранные ягоды надо измельчить, дать полежать массе 2—3 дня в холодном месте, а потом отжать сок, так его получится больше.
На чем ещё вкусно настоять водку?
Малина — отличное сырье для приготовления крепких и сладких алкогольных напитков, они получаются очень душистые, великолепного рубиново-красного цвета. Если готовить столовые вина, ее лучше употреблять в смеси с другими ягодами и плодами Малина для виноделия — все садовые сорта красной и желтой малины (для смеси с соками белой смородины, крыжовника и пр.) и лесная малина, которая более ароматная, более сладкая.
А вот для многих вопроса о том, на чем настоять водку для вкуса, не стоит – опытные виноделы уверены, что для этих целей идеально подходит рябина.
Рябина — лесная ягода в напитках слегка горчит. Напитки из черноплодной рябины сладкие, и будут более вкусные, если в состав добавить, например, красную смородину. Черная смородина особенно хороша для ликерного типа напитков, но можно также приготовить другие хорошие напитки. Ягода придает винам и водкам сильный специфический аромат, который можно уменьшить добавлением до 50% сока красной или белой смородины.
Красная и белая смородина дают очень прозрачные напитки красивого цвета. Чтобы подчеркнуть аромат, можно добавить в состав напитка вишню или черную смородину. Ягоды смородины собирают спелые, очищают от веточек и хвостиков, при необходимости промывают и обсушивают. Собирать следует те ягоды, которые выросли и созрели на солнце, поспевшие в тени дадут водянистые и малоароматные напитки.
Если вы не знаете, на чем настоять водку для мягкого вкуса, воспользуйтесь рецептами с черникой и голубикой.
Черника и голубика — очень нежные ягоды, подлежат обработке сразу после сбора. Хороший вкус имеют черничные алкогольные напитки, особенно в смеси с соком более кислых ягод. Из голубики как единственного ингредиента напитки готовить не стоит, лучше смешивать ее с соком чёрной смородины.
На каких пряных травах можно настаивать водку?
Разобравшись с ягодами, пришла пора узнать, на каких травах можно настаивать водку, чтобы получить напиток с оригинальным вкусом.
Аир — ароматное лекарственное растение, растущее на болотах, используется аирный корень.
Анис — однолетнее зонтичное растение. Используются семена аниса, имеющие сильный пряный аромат и терпкий сладковатый вкус. Сбор семян проводят во второй половине лета после созревания. Их высушивают на свежем воздухе или в хорошо проветриваемом помещении.
Бадьян (звездчатый анис) — плоды маленького вечнозеленого тропического дерева семейства магнолиевых в виде звездочек. Запах плодов похож на анис, но значительно ароматнее и тоньше, вкус сладковатый.
Ваниль — плоды, ароматные стручки орхидей — многолетних вечнозеленых лиан, обладают тонким сладким ароматом, но горькие на вкус. Специальным образом обработанные стручки используются в качестве специй.
Ванилин — искусственный заменитель, порошок белого цвета с запахом ванили.
Вербена — неприглядное с виду многолетнее растение, в период цветения покрывается очаровательными нежными цветами лилового, розового или белого цвета. Используется вся надземная часть растения с цветками и корень. Собирать вербену следует в период цветения (август), сушить на свежем воздухе или в специальной сушилке при температуре 50— 60 °С. Хранят эту пряную траву для водки в сухом месте, перекладывая чистой плотной бумагой.
Вероника лекарственная — многолетнее травянистое растение семейства подорожниковых. В свежем виде трава не пахнет, сухая — имеет приятный запах. Используют всю надземную часть вероники — стебли, листья и цветки. Собирают веронику во время цветения. Вкус растения — терпкий, слегка горьковатый.
Гвоздика — пряность из душистых сушеных почек тропического гвоздичного дерева. Гвоздика обладает сильным ароматом и жгучим вкусом.
Девясил — травянистое многолетнее высокое растение. Используются в основном корневища, горькие на вкус, но обладающие приятным специфическим запахом.
Дягиль (иначе — ангелика) — высокое зонтичное лекарственное растение. Листья и цветы растения имеют сильный специфический запах. Используются корневища.
Имбирь — пряность, получаемая из корневища многолетнего травянистого тропического растения, растущего на западе Индии и в Юго-Восточной Азии и богатого эфирными маслами.
На чем можно настоять водку для мягкого вкуса?
На чем ещё вкусно настоять водку, чтобы удивить гостей?
Иссоп — многолетнее травянистое, очень ароматное растение. Используют верхнюю часть стеблей (до 20 см), собранную в июне—сентябре, во время цветения. Сушат на открытом воздухе в тени под навесом или в хорошо проветриваемом помещении.
Кардамон — пряные плоды, обладающие сладковатым вкусом, богатые эфирными маслами, тропического травянистого растения из семейства имбирных. Это растение часто достигает в высоту четырех метров. Кардамон — небольшая, покрытая зеленой плотной кожурой трехкамерная коробочка. Его собирают вручную примерно через два года после посадки растения и сушат на солнце.
Корица — высушенная кора и веточки коричного дерева семейства лавровых. Для использования корицу перемалывают или оставляют в виде палочки.
Кориандр — пряное травянистое растение семейства зонтичных. Кориандр содержит большое количество эфирных масел, чем и обусловлен сильный аромат. Свежая зелень кориандра — кинза.
Лавр — южное вечнозеленое растение, душистые листья которого употребляют как пряность.
Лавровые ягоды — плоды — ягоды черного цвета в форме маленького яичка. Используют только спелые ягоды. Из ягод лавра производят лавровое масло.
Лаванда — высушенные цветы многолетнего эфиромасличного растения.
Сбор цветов проводят, когда они полностью раскрылись и содержат максимальное количество эфирных масел, тогда запах и цвет пряности будут самыми сильными. Собранные цветки сушат в темном, проветриваемом месте.
Лакричный корень — солодка, лакрица. Обладает сладким вкусом. Корни с корневищами солодки высушивают и используют как очищенными от коры, так и неочищенными. Корень считается сухим, если при сгибании он не гнется, а ломается.
На чем лучше настаивать водку для аромата?
А на чем лучше настаивать водку для придания её необычного аромата?
Майоран — однолетнее лекарственное растение со сладким, пряно-цветочным, похожим на камфару ароматом и тонким, пряным, жгучим и сладким вкусом. Используют листья и цветочные почки майорана в свежем и сушеном виде.
Мелисса — лимонная трава или лимонная мята. Это многолетнее растение, листья мелиссы пахнут лимоном. Растение цветет в июле—августе, тогда и проявляется его аромат. После цветения запах ослабевает. Используются листья и верхушки побегов, которые собирают в начале цветения, лучше в полдень, в пасмурную погоду. Их сушат на воздухе в затемненном месте или в сушилках при температуре 40 °С, хранят в хорошо проветриваемом помещении.
Можжевельник — хвойный кустарник семейства кипарисовых. Ягоды в виде шишек используют в кулинарии и медицине.
Мята — используют молодые листья мяты, промытые и просушенные, в свежем или сушеном виде.
Полынь — многолетнее растение с сильным специфическим ароматом и горьким вкусом. Сбор листьев полыни с верхушками проводят до начала цветения. Сушат сырье в затененном, хорошо проветриваемом помещении. Корни полыни выкапывают осенью, отделяют мягкие части, моют в холодной воде и сушат под навесом, на сквозняке или в сушилке при температуре 50—60 °С. Высушенные листья хранят в тканевых мешочках, корни — в плотно закрытых деревянных ящиках.
Ревень — культурное съедобное растение. Используют только черешки (стебли) растения, обладающие приятным нежным кисловатым вкусом.
Розмарин — вечнозеленый кустарник, растущий на юге. Цветы и листья содержат много душистых эфирных масел, обладают хвойным, пряным запахом и горьковатым вкусом, используются свежие или сухие листья розмарина.
Тимьян (чабрец) — многолетнее травянистое лекарственное растение. Тимьян цветет мелкими белыми или фиолетовыми цветами.
Тмин — травянистое зонтичное растение. Используют семена, которые имеют сильный пряный аромат, легкий жгучий вкус.
Фенхель (аптечный укроп) — довольно высокое пряное растение с листочками, похожими на укроп, и желтыми цветочками. Семена собирают после цветения, когда они затвердеют.
множество рецептов и способов для вкуса и запаха, как закрасить самогон
Любой алкогольный напиток ценится благодаря своим качествам: вкусу, запаху, цвету, мягкости, лёгкости пития и так далее. Производители как могут усовершенствуют свои напитки, придавая им особые, непохожие на остальных детали. Не отстают от них и домашние виноделы. Выработать свою «марку» чтобы похвастаться перед друзьями и родственниками давно уже стало не зазорно.
Самогон из разряда полноценного напитка в последнее время всё больше становиться только производной, так сказать, базой для дальнейшего производства. Пить простой прозрачный самогон, пусть и высшего качества, с глубокой и многоразовой очисткой уже слишком просто и неинтересно. Народные умельцы и опытные самогонщики делают из этого напитка такие шедевры, что их впору отправлять на международные конкурсы.
Содержание материала
Как облагородить самогон
Аромат самогона специфический и малоприятный. В этом и состоит главная причина его усовершенствования с помощью добавок. Если всё сделать правильно, тщательно соблюдая рекомендованные инструкции, из самогона можно приготовить даже коньяк или бренди. Для этого есть все необходимые составляющие. Продаются дубовые бочки для настаивания, ароматизаторы, необходимые для создания благородных напитков, а в интернете можно найти рецепты приготовления.
Одним из самых лучших и простых способов улучшить качества самогона и придать ему вкус является настаивание на фруктах или ягодах, а добавление в самогон хорошего ароматного чая давно стало обыденностью. Для придания резкости и необычного вкуса в напиток закладывают корень хрена. Полученный продукт уже получил название «хреновуха».
Все добавки поступают в самогон после того, как он прошёл перегонку. Спирт, содержащийся в напитке очень активен, при попадании в него любой добавки он начинает максимально взаимодействовать с ней. Поэту важно не ошибиться с выбранными ингредиентами. Лучше всего будут взаимодействовать те добавки, которые уже были в самогоне при его настаивании до перегонки. После того, как ваш напиток пройдёт очистку, добавьте свежих компонентов и подержите самогон ещё немного в тёплом месте.
Также рекомендуем прочитать:
Чем закрасить самогон чтобы не было запаха?
Что обычно добавляют:
- Для того чтобы получить пряный вкус и аромат добавляют шафран или розмарин.
- Если нравится неповторимая горечь, то положите измельчённую цедру лимона или грейпфрута, и также обязательно лавровый лист. Горький вкус может придать ваниль и бадьян.
- Острый и одновременно пряный вкус даст мускатный орех вместе с кардамоном.
- Душистый перец сделает его горьковатым, а вот имбирь под силу одолеть не всем. Вкус у напитка с имбирём действительно жгучий.
Чем подкрасить самогон
Цвет можно изменить кардинально и до неузнаваемости. Как это сделать, делятся мастера самогоноварения:
- Для того чтобы получить приятный и ненавязчивый жёлтый цвет, применяют мелиссу и шафран. И также способствуют окрашиванию в солнечный цвет листья сельдерея.
- Черника придаст красный цвет. А вот, если вы хотите сделать цвет карминным, настоящим красным, то без пищевого красителя не обойтись. Зато ваши гости будут в восторге. Метод использования красителя прост: растворяют винный камень с красителем в соотношении 1:6 в тёплой воде. После чего выливают в самогон.
- На апельсиновых корках и перепонках грецкого ореха настаивают самогон для получения лёгкого золотистого оттенка.
- Синий цвет получают тремя способами. Можно настоять на ягодах черники. Лёгкий синеватый оттенок получается после семечек. Ну а для настоящего синего цвета потребуется краситель.
- С помощью пищевого красителя получают также и насыщенный алый оттенок. Некоторые считают это цвет ненатуральным и отталкивающим. Для его получения понадобится четыре грамма винного камня и столько же краски пищевой. Всё кипятят в литре воды и процеживают. Этот раствор хорошо храниться, так что полученного красителя хватит и на следующую партию самогона. Постепенно добавляя раствор с красителем, вы сами отрегулируете интенсивность цвета.
- Коричневый цвет вашему напитку может придать кофе или дубовая кора.
- Зелёный получиться благодаря петрушке.
- Голубой получают с помощью цветков василька.
На чём можно настоять самогон? Многие домашние виноделы часто спорят на чём лучше настоять самогон. Чтобы у него получился хороший аромат и приятный вкус, существует масса способов подкрашивания и заправки. Чаще всего любители крепкого напитка предпочитают делать из него коньяк.
Настойка на специях
Благодаря специям, получаются оригинальные вкусы и запахи. Главное, правильно подобрать композицию для настойки. Существует несколько популярных рецептов:
- Понадобится одна столовая ложка качественного мёда, корица, гвоздика, лимон, вместе с цедрой порезанный дольками и ваниль. Все компоненты кладут в самогон, налитый в трёхлитровую банку. Через двадцать дней, жидкость процеживают. Пьют охлаждённым и хранят в прохладном месте.
- Можно настоять напиток на укропе и эстрагоне. Для этого берётся по чайной ложке семян и добавляется в трёхлитровую банку с жидкостью. Для усиления вкуса также закладывают лавровый лист и немного гвоздичных бутонов. Банку со смесью держат в тёплом месте чуть больше недели и процеживают.
- Отличный напиток получается если смешать самогон с чёрным чаем, горьким и душистым перцем, имбирём и кардамоном. Полученный напиток приобретает коричневый оттенок и пряно-острый вкус. Для настаивания потребуется три недели.
- Уже стало традицией настаивать самогон на цитрусовых. Трут цедру лимона и апельсина на крупной тёрке и высыпают в бутыль с напитком. А также добавляют мёд, лепестки бадьяна, корицу и ванилин. Всё настаивается в течение двух недель.
Настаивание на фруктах и ягодах
С помощью фруктов и ягод можно быстро получить не только вкусный, но и полезный напиток. Для этого ягоды перебирают, а фрукты моют. Для трёх литров самогона понадобится литровая банка порезанных фруктов или два стакана ягод. В подготовленную стеклянную ёмкость насыпают ягоды или фрукты, а сверху присыпают сахаром. Всю смесь заливают самогоном и настаивают в течение ста дней в тёмном месте.
Ягоды можно использовать любые и не только садовые. Подойдут и дары леса. Из фрукт чаще всего берут яблоки, вишни и груши. Главное условие: ягоды, такие как малина и ежевика перед приготовлением не моют.
Из ягод рябины готовят старинный русский напиток – рябиновку. Условие для приготовления: в стеклянную ёмкость насыпают перебранной и промытой рябины и заливают спиртом. Рябины в ёмкости, должно быть, не менее половины от всего объёма. Настаивают рябиновку в течение одного месяца. Цвет у неё насыщенный коричневого оттенка.
Популярен напиток из земляники. Промытыми и просушенными ягодами заполняют ёмкость и заливают её домашним спиртом. Как только напиток настоится, а это можно будет заметить по изменившемуся цвету, его процеживают. Оставшиеся проспиртованные ягоды смешивают с небольшим количеством воды, добавляют сахар и кипятят около трёх минут для образования сиропа. После чего остужают и добавляют в основной состав.
Вишнёвый ликёр на самогоне готовят так. Ягоды кипятят с водой и большим количеством сахара, потом остужают и отжимают сок. Сок добавляют в самогон. Ягоды вишни перед переработкой желательно подвялить на солнце для созревания сока.
Если смешать вишни с брусникой, то получиться очень насыщенный оттенок коньяка и безупречный вкус. Бруснично-вишнёвый ликёр готовится аналогичным способом, как и предыдущий рецепт.
Для приготовления яблочной настойки старайтесь подбирать терпкие осенние яблоки. Фрукты моют и удаляют косточки с черенками. Потом измельчают и добавляют в домашний спирт. Главное правило приготовления всех фруктовых настоек: их должно быть в два раза меньше чем спирта, то есть соотношении 1:2. Настаивают в тёмном месте в течение месяца, ежедневно встряхивая. Обязательно процеживайте после приготовления.
Приятным в употреблении получается самогон на чаге. Чагу заранее вымачивают в воде и добавляют в домашний спирт. Спустя тридцать дней, процеживают. После заправки чагой, у напитка получается цвет коньяка.
Как улучшить вкус самогона с помощью орехов? Настойки на орехах делают следующим образом:
- Кедровые орешки очищают и вместе с мятой и анисом добавляют в самогон. Количество добавок регулирует каждый по-своему, главное, не перестараться. Всё должно быть в меру иначе вкус получиться слишком специфическим. Настаивают смесь не более пятнадцати дней и процеживают.
- Даже небольшая горсть прожаренных орехов заметно улучшает вкус и запах самогона.
- С помощью сушёных перегородок грецкого ореха готовят домашний коньяк. К тому же готовый напиток можно использовать как лекарственное средство при колитах и миомах. Он насыщает организм таким необходимым и дефицитным микроэлементом как йод.
- Молодые грецкие орехи с кожурой нарезают дольками и добавляют в самогон вместе с мёдом.
- Если в напиток, кроме орехов, добавить дубовую кору и изюм, то самогон значительно облагородится и приобретёт изысканный запах кедрового ликёра. На каждый литр жидкости достаточно двух чайных ложек мёда, двести граммов сахара и триста поджаренных орехов кедра. Настаивается смесь не менее тридцати дней, при условии температуры в двадцать градусов.
- Смесь абрикосовых и миндальных зёрен обжаривают и добавляют в напиток. Для трёхлитровой банки понадобиться не менее полтора стакана зёрен.
Настоянный на орехах самогон храниться дольше чем фруктово-ягодный.
Чем закрасить самогон чтобы получился коньяк
Для этого быстрого рецепта не понадобится дубовая бочка. В готовый самогон наливают крепко заваренный чёрный чай, два ложки растворимого кофе и корицу. Можно при желании добавить тёртую цедру лимона или апельсина. Настаивают в течение пятнадцати дней, после чего употребляют в холодном виде. Заправлять и подкрашивать домашний коньяк можно и другими ингридиентами, но лучше всего с этим справляется чай и кофе.
Хреновуха
На каждый литр самогона берут 0,3 кг тёртого хрена. Для настаивания понадобится не менее семидесяти дней, после чего вы получите не только резкий и оригинальный напиток, но и неплохое антивирусное и антибактериальное средство. Хреновуху пьют по двадцать граммов в день для профилактики простудных заболеваний.
Чем заправить самогон чтобы получить абсент
На литровую банку с жидкостью берут двадцать граммов полыни. Используются только верхушки растения. Кроме полыни, в состав абсента входят семена фенхеля и анисовые зёрна. Настаивают до тех пор, пока цвет напитка не станет жёлтым.
Из популярного народного напитка можно сделать лекарственный бальзам, который можно использовать не только при застольях, но и как лекарство в обычные будни. В состав лечебного зелья входят следующие травы: мята, калган, имбирь и шалфей. Настаивают сбор в течение пятнадцати дней, после чего процеживают.
Самогон, настоянный на ржаном хлебе с фисташками, многим придётся по душе. Он вкусный и полезный, его употребление приносит настоящее наслаждение виноделу. Компоненты для настойки: мёд, ржаной хлеб, фисташки, корица и цедра лимона.
А вот такой напиток любил употреблять Пётр Первый. На один литр браги брали 0,3 кг тёртого хрена и пятьдесят граммов мёда. Для придания пикантности добавляли чёрный перец и гвоздику. Настаивание длилось не менее ста дней, после чего царский напиток был готов.
Чем настоять самогон в домашних условиях решать вам. Как видно, рецептов облагородить напиток множество, возможно, вы станете автором новых рецептов, которые войдут в историю самогоноварения.
На чём настоять самогон
Автор Анатолий Круг На чтение 6 мин. Просмотров 1.3k.
Изготовление самогона в домашних условиях позволяет получить крепкий алкоголь высокого качества, который можно умеренно употреблять без вреда для здоровья. Но все понимают, что чистый самогон не может иметь приятного аромата и оригинального вкуса, для того чтобы придать ему определённые характеристики следует добавить в жидкость дополнительные ингредиенты. Поговорим о том на чём настоять самогон, чтобы получить хороший результат.
Какие ингредиенты можно добавить в самогон
Опытные винокуры знают, что самогон можно настоять практически на любых компонентах, которые имеют яркий вкус и большое содержание эфирных масел. Тем не менее не стоит усердствовать иначе результата может получиться очень неожиданным.
Сочетая и комбинируя некоторые ингредиенты можно приготовить алкоголь, не менее выразительный чем оригинал. Всем известно что, настояв самогон на определённых компонентах, можно получить домашний коньяк, виски, абсент и другие оригинальные напитки.
Что же можно использовать для приготовления настоек? Все что угодно. Любители оригинального вкуса настаивают алкоголь на корешках хрена. Подойдут любые фрукты и ягоды, большое значение имеет качество самого исходного сырья. Важно, чтобы плоды и ягоды не имели испорченных и подгнивших фрагментов, в противном случае самогон получит отнюдь не приятный фруктово-ягодный вкус и аромат.
Основными добавками, которые отлично сочетаются с крепким алкоголем станут мёд, пшеница, изюм, чернослив, кора дуба, кедровые орехи, зёрна кофе, гвоздика, мята, чёрный перец, мускатный орех и корица. Приготовить настойку можно из одного или нескольких ингредиентов, в зависимости от желаемого результата.
На чём настоять самогон, чтобы придать ему особенные характеристики
Разберёмся что можно добавить в алкоголь, чтобы получить в итоге напиток определённого вкуса или цвета. Обычно настаивают напитки на травах с увеличенным содержанием эфирных масел, пряностях, некоторые даже добавляют в жидкость чай, что, в свою очередь, очень эффективно меняет цвет и вкус алкоголя.
Как придать алкоголю особенный аромат
На чём лучше настоять самогон, чтобы он приобрёл приятный аромат знают немногие, но на деле смягчить запах алкоголя довольно просто. Достаточно добавить в жидкость ароматические вещества, наиболее распространённые добавки: корень имбиря, корица, ванилин.
Компоненты необязательно добавлять в монорежиме, довольно часто используют комбинированные сочетания. Например, нередко встречается такой набор: щепотка ванилина и 2-3 гвоздички.
Очень хорошо скроет запах алкоголя и придаст приятный аромат лимон или апельсин. При этом необязательно использовать фрукты полностью, достаточно опустить в ёмкость с самогоном пару корочек от цитруса. Количество корочек зависит от объёма алкоголя, так, на три литра понадобятся шкурки двух плодов.
Стоит отметить, что для придания аромата настаивать добавки нужно уже после приготовления самогона. В противном случае в процессе дистилляции все запахи испарятся.
Чем закрасить алкоголь
Помимо вопроса с ароматом, нередко в процессе домашнего производства приходится решать проблему с цветом. На чём настоять самогон, чтобы придать ему определённый цвет известно не всем, в отличие от ароматизации этот момент не терпит дилетантов.
В первую очередь важно правильно очистить самогон. Чтобы получить алкоголь более высокого качества не стоит пренебрегать двойной дистилляцией и дополнительной очисткой напитка молоком и другими способами. Уже после этого можно приступить к приданию алкоголю определённого оттенка.
Если есть необходимость придать напитку специфический цвет, то можно использовать обычный пищевой краситель, он не добавит аромата и никак не отразится на вкусе. Однако, натуральные компоненты помимо смены цвета добавляют и вкусоароматические свойства. Тем более что благородный оттенок алкоголя можно получить только путём настаивания на натуральных добавках.
Соотношение цвета и компонента:
- золотистый и оранжевый — сок ягод и цветки шафрана, кедровые орешки, кора дуба;
- жёлтый — шафран, мята, мелисса, петрушка;
- красный — черника;
- алый — винный камень;
- фиолетовый и светло-синий — тысячелистник, бедренец;
- голубой — васильки;
- зелёный — листья смородины.
Стоит помнить, что яркий и насыщенный цвет в этом случае не получится, можно рассчитывать только на лёгкий оттенок.
Как получить сладкий самогон
Есть немало вариантов на чём настоять самогон, чтобы добавить ему сладости. Самый распространённый и популярный вариант — мёд. На втором месте карамель. Также помогут в решении вопроса ягоды малины или обычный сахар.
Кроме того, отлично справятся с задачей изюм и чернослив. Важно не переборщить с добавкой, иначе можно получить ликёр.
Рецепты популярных настоек
В завершении разговора о том, на чём настоять домашний самогон, предлагаем вашему вниманию рецепты популярных настоек, которые превратят домашний алкоголь в шедевр.
Кедровая настойка
Один из популярных сибирских напитков. Считается, что она не только вкусна, но и полезна для организма в умеренных количествах.
Состав:
- неочищенные орешки кедра – 40 гр;
- сахар – 1 ст. л.;
- сушёная цедра лимона – 20 гр;
- листья смородины – 3 шт.
Состав компонентов рассчитан на пол-литра самогона. Орехи обдать три раза кипятком, чтобы избавить от смолы, раздробить вместе со скорлупой и поместить в ёмкость для настаивания. Добавить остальные ингредиенты и залить самогоном.
Настаивать не менее двух недель периодически встряхивая. После того как напиток приготовился профильтровать через марлю или бумажный фильтр. Затем дать постоять ещё 3-4 дня в тёмном теплом месте. Настойку можно дополнить травами или ягодами, которые не перебьют кедровый аромат.
Домашняя перцовка
Вариант подходит для любителей напитков с остринкой. Перцовка получается значительно мощнее и приятнее чем магазинный заводской вариант алкоголя.
Компоненты:
- жгучий перец – 4 шт.;
- ванильный сахар – щепотка;
- корица – щепотка;
- перец, чёрный – 4 горошины;
- мёд – 1 ст. л.;
- прополис – на кончике ножа;
- цедра лимона – 1 ст. л.;
- паприка – 1 ст. л.
Набор рассчитан на литр самогона крепостью не менее 50 градусов.
Чили для приготовления слегка надрезать по поверхности. Чёрный горошек раздавить. Остальные компоненты просто смешать в банке для настаивания. Поставить ёмкость в тёмное тёплое место и настаивать неделю. Раз в сутки смесь взбалтывать для лучшего смешения компонентов.
Как только настойка выстоит нужный срок, профильтруйте её и дайте отдохнуть ещё пару-тройку дней. Чтобы уменьшить резкость и крепость настойки Чили можно не надрезать.
Ягодная настойка
Самая мягкая и вкусная настойка из всех предложенных вариантов. Этот напиток больше подойдёт для дам.
Состав:
- ягоды (на ваш вкус) – 0,5 кг;
- сахар – 200 гр;
- самогон – 1 л.
Ягоды промыть и обсушить, удалить испорченные и подгнившие. Засыпать сахаром и помять для выделения сока. Залить смесь самогоном и тщательно перемешать. Поставить в тёмное и теплое место. Раз в сутки настойку взбалтывать. Через месяц отфильтровать и разлить по бутылкам. Алкоголь готов.
Вариантов на чём настоять самогон масса. Каждый любитель домашних напитков может поэкспериментировать и создать собственный неповторимый рецепт настойки.
Ерофеич — Домашний Самогон
«Ерофеич» – одна из первых горьких настоек, производимая на Руси черт знает с каких времен. Сейчас ее рецепты пытаются повторить сотни самогонщиков и реконструкторов, споры насчет «правильного» ерофеича не стихают уже много лет. Что ж, присоединимся к ним и мы – попробуем разобраться, что ж за фрукт такой этот «Ерофеич» и с чем его едят, точнее – дегустируют.
Чаще всего частные винокуренки были в имениях уездных помещиков. Технология производства была еще не так развита, бражных колонн не было, поэтому кристальности продукта добивались многократной перегонкой и хитрыми методами очистки. Некоторые деятели умудрялись на своих полукустарных дистилляторах доводить спирт до 85° и выше. Разбавлять столь чистый самогон считалось дикостью – как же, все старания насмарку! Легковозгораемую жидкость пили просто так, а чтобы скрасить крепость – настаивали ее на травках, пряностях, корешках – что у кого в губернии росло. Иногда после настаивания жидкость перегоняли еще раз – по принципу джина. Общее количество перегонов порой доходило до 5-и.
Классический «ерофеич» – это аперитив, принимать больше 2-3 стопок крепчайшего, насыщенного эфирными маслами, напитка, никому в голову не приходило. Закусывали настойку мясом, дичью или – как и положено недорезанным большевиками помещикам – холодными закусками и супом. Во время и после еды, естественно, усугубляли, но уже другим: благо, ассортимент ратафий-водок-старок–зубровок-жжёнок был широк. А ерофеич, как гордость самогонщика и образчик чистоты, принимали по чуть-чуть.
Распечатать рецепт
ЕрофеичКак сделать «Ерофеич»? Общие принципы Естественно, сейчас никто не станет пить 80-градусный дистиллят – полезного в этом точно ничего нет. В наше время ерофеичи настаивают, используя либо двойной-тройной самогон, либо спирт, разбавленный таким образом, чтобы конечная крепость продукта составила не более 60°. Сахар по традиции в напиток не добавляют, однако есть рецепты, включающие сладкие растения – солодку, изюм, сухофрукты – или мед, для смягчения вкуса. Насчет основного «травяного» ингредиента старинной водки «Ерофеич» также нет единого мнения. Например, многоуважаемый Похлёбкин считал, что это – корень женьшеня, классик кулинарной литературы Елена Молоховец – что калган. Википедия под названием «Ерофей» дает ссылку на травку «Черный Коровяк», также под этим именем был известен hypericum perforatum – зверобой обыкновенный. Как мы видим, путаница та еще. А ответ на самом деле прост – рецепта «классического ерофеича» нет, и – скорее всего – никогда и не было. Это просто общее название горьких настоек на травках и пряностях, крепкой, горькой, без сахара, на как можно более чистой спиртовой основе. Что входило в состав – зависело от вкусов конкретного помещика или винокура, от региона его обитания. Ниже приведены различные рецепты этой настойки, включающие большой спектр ингредиентов. Пропорция указана везде одинаково – на 10 литров 50-градусной сортировки или самогона, при желании соотношение несложно пересчитать на нужный вам литраж. Правильнее не кидать все травы сразу, на весь объем, а сначала сделать концентрат, взяв 1 литр спирта, который потом потихоньку вводить в основную часть алкоголя и все время пробовать – чтобы добиться нужной вам насыщенности. Время настаивания во всех случаях – 2 недели, в теплом месте, после этого напиток нужно тщательно профильтровать.
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
| Пассивное время | 14 дней |
Ингредиенты
№1 Старинный «Ерофеич» по Е.И. Молоховец
№2 Еще один старинный рецепт ерофеича
№3 Ерофеич с калганом и полынью
№4 Второй ерофеич с калганом и полынью
№5 Ерофеич со зверобоем
№6 Ерофеич с калганом и зверобоем
№7 Ерофеич сложный
№8 Ерофеич с мятой и мелиссой
№ 9 Ерофеич с… маком
№10 Ерофеич с имбирем
Инструкции
В общем, не бойтесь экспериментировать – знатоки утверждают, что ерофеич – настойка чисто индивидуальная, поэтому не будет никакой беды, если вы исключите либо добавите какой-нибудь ингредиент. И не забывайте, что таким напитком нельзя злоупотреблять, так как в нем много лекарственных трав, которые могут бог знает как подействовать на организм – пару рюмочек перед ужином, не больше!
Примечания для рецепта
Источник:https://therumdiary.ru/napitki/nastojki/gorkaja-nastojka-erofeich.html#10
На чем настоять самогон для улучшения вкуса и запаха
Большинство людей, увлекающихся таким взрослым хобби как самогоноварение, на определенной стадии стремятся разнообразить производимый ассортимент различными настойками или наливками. В таких напитках основную роль играют вкусовые характеристики. Подобная ситуация вынуждает задуматься над тем, на чем настоять самогон для получения нужного результата.
На чем настоять самогон
Подбираемые ингредиенты способны добавить много позитива:
- цвет станет оригинальным;
- добавится польза от продукта;
- застолье с оригинальным напитком станет запоминающимся.
Для улучшения вкуса кустарного алкоголя при дегустации после очистки в него вносят добавки. Чтобы не было излишне сладко или кисло, можно воспользоваться готовыми рецептами для настаивания самогона.
Ассортимент ароматизаторов
В первую очередь нужно определиться с кругом будущих потребителей, так как сладкая настойка чаще является предпочтением женского пола. Самогон, настоянный с пряностями, хреном или перцем – это дань мужской моде. Хотя такое деление не является догматичным. На чем настоять самогон в домашних условиях, каждый выбирает по своим вкусам самостоятельно.
Домашняя настойка на самогоне – напиток для настроения, который, если постараться, можно приготовить самостоятельно
Добиться приятного аромата или послевкусия удастся с помощью грамотного сочетания компонентов, к котором могут относиться ягоды, орехи, специи, коренья, фрукты, цитрусы, цветки или бутоны, травы. В некоторых случаях требуется настоять самогон для скрытия не самого приятного запаха. Тогда на помощь придут искусственные ароматизаторы, настаивание на которых не длится долго. Однако, предпочтительней выбирать натуральные составляющие, так как они не скажутся на здоровье, а также придадут множество неповторимых оттенков готовому продукту.
ВИДЕО: Оригинальные быстрые настойки
Разнообразная палитра вкусов
Выбирая, на чем лучше настоять самогон, не стоит отдавать предпочтение одному типу добавки. Рецепты лучше разнообразить множеством цветовых и вкусовых оттенков, которые приятно удивят дегустаторов.
Имбирь придает пряный вкус и одновременно адсорбирует вредные примеси в алкоголе
Прежде чем узнать, на каких травах лучше настаивать самогон, стоит ознакомиться с тем, какие свойства придают разные вещества:
- шафран с розмарином смягчат напиток;
- добавят в самогонку горчинку лавровый лист, корица, цедра;
- чтобы в послевкусии приятно ощущалась нотка легкой горечи, добавляют немного перца;
- контраст жгучести с пряностью для самогонки обеспечит дуэт муската и кардамона;
- оригинальным будет рецепт с гвоздикой, имбирем и жгучим перцем, после употребления почувствуется тепло по всему телу.
Не стоит забывать о лечебном эффекте, когда интересуешься, на каких травах можно настаивать самогон. Актуальным будет состав, собранный из мятного и шалфейного отваров по 0,2 л плюс калган с имбирем по 50 гр. Все это погружают в 5 л самогона, после того, как быстро остынуть отвары. Настаиваем состав не менее 3 недель, после чего фильтруем несколько раз и дегустируем в профилактических или лечебных целях.
Как настаивать самогон для придания ему цвета
Некоторые любители огненной воды ищут оригинальные цветовые решения для своего напитка. Это играет немаловажную роль в его восприятии. Оттенки могут быть такими:
- лучший желтый цвет дают мелиса и шафран;
- если настаивать самогон в чернике, то получится красный цвет, но карминным жидкость сделает лишь искусственный краситель, который с винным камнем растворяют в теплой воде и добавляют в алкоголь;
- самогон после перепонок грецкого ореха и апельсиновых корок станет золотистым;
- как настоять самогон синего цвета: взять чернику или семечки, которые дадут легкую синеву;
- если не знаете, на чем настаивать самогон для придания ему оригинального голубого цвета, воспользуйтесь цветками васильков;
- добиться зеленого цвета получится с помощью петрушки.
Индивидуальные предпочтения
Перед тем, как правильно настоять самогон, стоит ознакомиться с характеристиками добавок. Улучшению аромата способствуют пряности и травы, в которых содержится большое количество эфирных масел или других соединений. Традиционными добавками для 40-градусного дистиллята являются такие вещества, как мята в сухом или свежем виде, черный перец (немолотый), корица в любом виде, ваниль (не ванильный сахар), зерна мускатного ореха, сухие ягоды можжевельника.
Таблица рекомендованного количества специй для настоев из расчета на 1 литр дистиллята
Наиболее простым способом для придания оригинальности напитку является добавка из цедры лимона или апельсина. Важно при срезании снимать исключительно окрашенный желтый или оранжевый слой, так как белая прослойка под ним придаст горечи напитку.
Оригинальные рецепты
Нередко самогон на травах пытаются подогнать по вкусовым характеристикам под знакомые напитки, например, абсент. Для этого стоит запастись таким набором:
- ветки полыни – 100 г;
- крепкий очищенный двойной самогон – 1,5 л;
- семена фенхеля – 1,5 чайной ложки;
- жидкий мед – 2 столовых ложки;
- мускатный орех молотый – на кончике ножа.
Взболтать хорошо, 10 минут выдержать и убрать в темное место на месяц. После достать и пропустить через фильтр. Полынь берется как сухая, так и свежая. Употреблять охлажденным.
От самогона до абсента один шаг
Хреновуху делают из свежего корня хрена. Состав ее такой:
- домашний алкоголь – 3 л;
- снять тонкий слой цедры среднего лимона;
- почистить 250 гр. корня хрена;
- сахар или мед – 120 гр.;
- зерна горчицы – 1 чайная ложка.
Хрен распускают на тонкие полоски быстро, чтобы не щипали глаза. Лимон чистить предпочтительней, предварительно ошпарив его кипятком и затем просушив. Всыпать все ингредиенты и залить их самодельным алкоголем. Отставить в чулан на 3 недели. После фильтрации пить охлажденной небольшими порциями по 30-40 гр.
Первач на травах обладает горьковатым привкусом. Подобные ликеры являются одной из визитных карточек итальянских провинций. Их употребляют в качестве аперитива ужина или обеда. Время приготовления их небольшое.
В состав входят такие компоненты:
- шалфей и мята по 5 листочков;
- полынь и розмарин (без веток) по 10 листочков;
- 12 ягод можжевельника;
- пол чайной ложки молотой корицы;
- 5 зубчиков тысячелистника;
- небольшой кусочек корня аира + корень ириса;
- неполный на 1/3 стакан воды;
- самогон.
Траву размачивают в самогоне из соотношения 100 гр. всего перемешанного состава на 1 л крепкой жидкости. Замачивается все на пару недель. По истечении срока добавляют по вкусу сахарный сироп. Твердые частицы отфильтровывают.
Использование ягод и фруктов
Добиться не только вкусного, но и полезного напитка получится с помощью фруктовых или ягодных настоек. Спирт способен вытягивать из плодов все нужные для этого компоненты. Обычно настаивается такой напиток более 100 дней. Крупные ингредиенты можно разрезать, а также при недостатке сахара пересыпают им укладку. Важно соблюдать пропорцию, при которой объем закладки в два раза меньше объема самогона.
Для вишневого ликера кипятят ягоды в небольшом количестве воды с добавлением сладости. Остывшую смесь отцеживают и перемешивают с алкоголем. Потом отправляют на отстойку. Предварительно можно слегка подвялить на солнце ягоды.
Рябиновку готовят в стеклянной емкости из промытых ягод, которых насыпают не менее половины тары. Настаивание длится месяц.
Землянику моют, сушат и заливают домашним спиртом. После стабильного изменения цвета отцеживают ягоды и в небольшом объеме кипятят их с медом или другим сладким веществом. Остывший сироп добавляют в напиток и снова фильтруют.
Можно залить чагу домашней водкой. Перед этим гриб стоит вымочить в воде. Спустя тридцать дней состав фильтруют несколько раз. Жидкость должна будет окраситься в коньячный цвет.
Домашний коньяк
Основой данного напитка будет выступать винный спирт, получаемый путем дистилляции виноградной чачи. Именно такое сырье используется для приготовления бренди во всех странах. К слову, согласно международному праву «коньяком» называют исключительно виноградный дистиллят, изготавливаемый в провинции Шаранта (Франция) и выдержанный не менее 2-х лет в дубовых бочках. Всё остальное — бренди.
Итак, для получения качественного винного спирта желательно использовать сладкие сорта винограда.
Состав:
- виноград – 30 кг;
- сахар – 3 кг;
- вода – 4 литра.
- дубовая щепка или бочка.
Южные сорта винограда очень сладкие и сочные, им для перебраживания сахар не нужен. Северные, наоборот, созревают позже и имеют в составе меньше сахара, поэтому в чачу лучше добавить отдельно песок.
Приготовление
- Виноград не моют, если слишком пыльный, протирают, и давят вместе с кожицей и косточками.
На поверхности ягоды находятся дикие дрожжи, поэтому нельзя его мыть.
- Полученную чачу переливают в емкость, смешивают с сахаром (1 кг на 10 кг винограда) и водой (2 литра на 15 кг), накрывают и оставляют в темном теплом месте на 4 суток.
- Через несколько часов после того, как поставили чачу на брожение, ее аккуратно перемешивают деревянной палкой. И так делают каждый день, чтобы мезга не перекрывала доступ кислорода.
«Шапка» из мезги
- Как только начнется активное брожение с шипением и пеной, мезгу снимают шумовкой, саму брагу процеживают через марлю. Мезгу отжимают и сок добавляют в процеженную брагу. Разливают по бутылям, закрывают гидрозатвором и отправляют в темное место на полтора месяца.
Все это время температура браги должна быть в интервале 19-27°C. Можно использовать аквариумный нагреватель или ставить бутылки возле батареи.
- По окончании брожения (опала пена, брага стала светлее, заметен осадок), бражку фильтруют и отправляют на дробную дистилляцию.
- Перегоняют два раза. В первый раз не головы, но гонят на максимальной температуре. При снижении крепости до 30° останавливают. Разбавляют водой до 8° и отправляют на второй перегон. Снимают головы и хвосты (ниже 30°). Гонят на средней температуре.
- Дистиллят пропускают через угольную колонну и дальше настаивают либо в дубовой бочке, либо на дубовой щепе. Рекомендуемое время – 5-6 месяцев, в результате чего напиток обретет коньячный цвет и аромат.
Дубовая щепа
- Через полгода нужно провести карамелизацию бренди, независимо от наличия сахара в браге. Делают карамель – варят сахар и воду в пропорции 1:1 до потемнения и добавляют в напиток. Через 10 дней можно приступать к дегустации.
ВИДЕО: Как сделать виски
Рецепты настоек на самогоне — классический рецепт самогона
Чистый самогон – напиток на любителя. А вот настойки на самогоне с добавлением плодов, растений, ягод отличаются более приятным вкусом, ароматом, видом, особенно, если самогон настоян в дубовой бочке. Вкусовые характеристики у такого алкоголя намного лучше, чем чистой основы. Если выбрать интересные рецепты самогона, можно приготовить для себя, своих близких, гостей отличные настойки на натуральных продуктах.
Основные принципы создания настоек
Чтобы алкогольный напиток получился ароматным и обладал необходимым вкусом, нужно знать важные принципы приготовления настоек:
- при использовании ягод нужно выбирать спирт с высоким процентом крепости, так как плоды выделяют сок, понижая крепость алкоголя;
- при настаивании на травах лучше брать основу крепостью 50% или же добавлять воду при крепости более 60%;
- придать алкоголю вкус карамели поможет предварительное запекание ягод в духовке;
- сахара лучше положить меньше, чем больше, иначе может получиться слишком сладкий напиток.
Быстрый и вкусный алкогольный напиток можно сделать опытным путем. Но тем, кто пока не обладает уверенностью в своих силах, лучше пользоваться подсказками опытных «коллег».
Правила приготовления настоек
Несложно приготовить качественную настойку с хорошими ароматом и вкусом. Нужно лишь выбрать хорошие продукты и придерживаться правильной последовательности действий:
- Если основа ягодная, рекомендуется использовать ее в замороженном виде. Так она выделяет больше сока.
- Ягоды заливают самогоном, оставляют в укромном месте на время, указанное в рецепте.
- Во время приготовления не рекомендуется снимать крышку, наливать напиток, когда происходит настаивание. Из-за подобных действий может произойти окисление, что приведет к ухудшению вкуса.
- До готовности желательно хранить настой в достаточно теплом месте. На это могут уйти до 2 недель. Но если использовать быстрый рецепт настоя самогона, напиток можно будет употреблять уже через 1 день.
Нюансы приготовления алкогольного напитка на натуральной основе зависят от того, какие рецепты ягодных или фруктовых настоек на самогоне планируется использовать.
Виды напитков
Домашние спиртные напитки пользуются огромной популярностью из-за простого приготовления, наличия необходимых ингредиентов «под рукой». Зачастую крепость готового напитка достигает 60%, если в качестве основы выступает самогон. Если же выбрана магазинная водка, то крепость будет ниже – около 40-50%.
На основе самогона можно самостоятельно готовить разнообразные напитки: наливки десертные, настойки или бальзамы. Первые достаточно слабые по крепости, вторые готовят на чистой самогонке, третьи доливают в кофе.
Спиртные напитки отличаются друг от друга и количеством добавленного сахара. В настоящей наливке содержится около трети сахара, поэтому она напоминает ликер. По объему этого ингредиента алкоголь делится на горький, полусладкий и сладкий.
Популярные рецепты
Многим хотелось бы получить быстрый результат при приготовлении натуральных настоек на самогоне. Но чтобы напиток оказался вкусным с ярким ароматом, нужно выделить на настаивание минимум 12 часов. Усовершенствовать готовый продукт помогут специи, семена, цветы.
Есть разные рецепты самогона, бальзамов, настоек, наливок. Ниже представлены самые популярные варианты, как готовить спиртные напитки на ягодах, травах, фруктах своими руками.
Мятная настойка на самогоне
Ароматных настоек с самогоном придумано действительно много: с добавлением мяты – одна из них. После употребления она оставляет во рту прохладу. По рецепту требуются такие компоненты: 1 л. самогонки, 2 ст. ложки высушенной мяты.
Чтобы приготовить быструю мятную настойку, нужно залить траву предварительно подготовленным самогоном. Емкость убирают в теплую и затемненную комнату на два дня. Затем проводится фильтрация с помощью марли и ваты. Для придания особого вкуса можно положить мед. После размешивания снова убрать бутыль для настаивания на 1 сутки.
Клюквенная настойка
Когда появляется вопрос, на чем настоять самогон, рецепты лучше всего подбирать в зависимости от сезона. Клюкву собирают чаще всего осенью, иногда – весной, так что при наличии этой ягоды дома можно попробовать сделать с ней необычную настойку на самогоне. Она обладает мягким и немного кисловатым вкусом. Готовить такой напиток несложно, а времени уходит около 12 часов.
По рецепту клюквенной настойки нужно иметь дома эти продукты: 200 г. свежей клюквы, 0,5 л. самогона, подсластитель в виде сахара или меда (по желанию). Подсластителя должно быть не более 2 ст. ложек.
Для начала нужно налить в посуду с ягодами кипяток, оставить в таком виде на 3-5 минут. Воду слить и растереть промытую клюкву в пюре. В подготовленную смесь наливают самогон в нужном объеме. Через 12 часов напиток проходит фильтрацию, при желании добавляется мед или сахар. После тщательного перемешивания поставить на огонь, довести до кипения. Готовый продукт снять с плиты, а после остывания подать на стол.
Рябиновая настойка
Рябиновая настойка с самогоном – простой и популярный алкогольный напиток. Понадобятся такие продукты: около 300 г. ягод красной рябины, 4 яблока (любой зимний сорт), 1 л. крепкого самогона (от 50%).
Рецепт приготовления такой: нарезать яблоки дольками, выложить их в прозрачную емкость. Сверху на нарезанные яблоки поместить ягоды рябины. Они должны занимать не менее половины банки. Содержимое заливают готовым самогоном, после убирают в темное нехолодное место на пару недель.
Спустя 14 дней напиток процеживают. Проще всего это делать с использованием ваты, сложенной в 3-4 слоя. За недели настаивания продукт приобретает узнаваемый рябиновый аромат. На стол подают вместе со свежими фруктами.
Настойка из лимона
Этот рецепт хорош тем, что готовить его можно в любое время года. И все же лучше ориентироваться на сезон цитрусовых, когда лимоны – самые сочные и ароматные. Для будущего напитка понадобятся самогон 50%, половинка лимона, 70 г. сахара и 4 шт. гвоздики.
Лимон с цедрой нужно нарезать кольцами. В емкость сложить основные компоненты: нарезанный лимон, гвоздику и сахар. Затем залить самогоном. Смесь нагревают на огне, доводя до кипения. Кипятить будущий напиток нельзя, в противном случае из него испарится спирт: огонь нужно выключить при появлении первых пузырьков.
Настой плотно закрывают крышкой, после перемещают в теплое помещение. Через 12 часов ее фильтруют и переливают в бутылку. Перед употреблением лучше всего поместить алкоголь в холодильник. Этой же основой можно пользоваться для получения настойки из клюквы.
Ягодная настойка
Рецепт настойки на самогонке с ягодами особенно популярный среди женщин благодаря мягкому вкусу. Она получается некрепкой и подходит к такой закуске, как фрукты и сладости. Чтобы приготовить ягодный алкогольный продукт, понадобятся 1 литр самогона крепостью 45%, 200 г. сахара и 500 г. любых ягод.
Согласно рецепту, сначала нужно тщательно промыть ягоды. Некоторые готовят настойки, не очищая ягоды от косточек, хотя это спорный момент. После удаления косточек нужно немного помять ягоды – они должны пустить сок. Сверху на ягоды высыпать сахар.
Подготовленную ягодную смесь залить самогоном и размешать содержимое. Накрыть крышкой и поставить в затемненное теплое место. Это не быстрый способ приготовления: чем она дольше в итоге будет настаиваться, тем лучше для вкуса и аромата. После того как напиток настоится, нужно провести фильтрацию и разлить готовый продукт по подготовленным бутылкам.
Только самостоятельно опробовав разные рецепты приготовления домашних настоек, можно определить, какой вариант – лучший.
Как из спирта сделать водку хорошего качества – 4 этапа
Рецепт и технология очень простые. По качеству готовый продукт получается не хуже заводских аналогов, а с хорошим сырьем даже лучше. Я расскажу, как делать водку из спирта в домашних условиях. Вы научитесь правильно разбавлять спирт водой в нужных пропорциях. При желании еще можно добавлять ароматизаторы.
Если у вас или ваших родственников есть доступ к качественному этиловому спирту, тогда советую приготовить водку по этому рецепту. Тем более что сейчас в России нет ответственности за самогоноварение и производство водочных смесей для собственных нужд (главное не продавать). Весь процесс состоит из четырех несложных этапов, которые мы подробно рассмотрим.
1. Подготовка воды
В классических русских рецептах водки используется родниковая вода. Но жителям больших городов достать её непросто, поэтому мы обойдемся обычной бутилированной водой, которую можно купить почти в каждом магазине. Первое, что нужно знать – для водки не подходит кипячённая и дистиллированная вода, поскольку при кипячении и дистилляции вода теряет часть полезных веществ и плохо растворяет спирт.
Для домашнего производства водки используется вода, содержащая минимальное количество солей. Если вы покупаете её в магазине, то внимательно смотрите на этикетку, где указывается содержание солей. Еще советую обращать внимание на прозрачность и жесткость, чем мягче и прозрачнее вода, тем лучше.
2. Подготовка спирта
Естественно, что он должен быть только этиловым или медицинским. Разница между ними заключается в том, что медицинский спирт производится из этилового, он содержит небольшие примеси воды и других веществ на молекулярном уровне. Для производства водки подходит как этиловый, так и медицинский спирт, в нашем случае существенной разницы между ними нет.
Перед началом разбавления определяют крепость спирта, это делается с помощью ареометра. Начальная крепость нужна, чтобы потом знать, в какой пропорции смешивать спирт с водой.
3. Подготовка других ингредиентов
Кроме воды и спирта нам нужна глюкоза. Её можно приготовить самостоятельно, растворив 1 кг сахара в 1 литре воды. Далее смесь ставят на медленный огонь и кипятят. В процессе кипячения будет появляться белая пенка, которую нужно снимать. Сироп считается готовым, если пенка больше не появляется, тогда его можно снимать с огня.
В зависимости от ваших вкусовых предпочтений в водку из спирта еще можно добавить мед, лимонную кислоту, апельсиновый и лимонный соки.
4. Смешивание
После того как все ингредиенты готовы переходят к смешиванию. Сначала определяем количество воды. Это делается с помощью специальной таблицы, представленной ниже.
| После | Содержание этилового спирта до разбавления водой | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 95° | 90° | 85° | 80° | 75° | 70° | 65° | 60° | 55° | 50° | |
| 90° | 6,4 | |||||||||
| 85° | 13,3 | 6,6 | ||||||||
| 80° | 20,9 | 13,8 | 6,8 | |||||||
| 75° | 29,5 | 21,8 | 14,5 | 7,2 | ||||||
| 70° | 39,1 | 31,0 | 23,1 | 15,4 | 7,6 | |||||
| 65° | 50,1 | 41,4 | 33,0 | 24,7 | 16,4 | 8,2 | ||||
| 60° | 67,9 | 53,7 | 44,5 | 35,4 | 26,5 | 17,6 | 8,8 | |||
| 55° | 78,0 | 67,8 | 57,9 | 48,1 | 38,3 | 28,6 | 19,0 | 9,5 | ||
| 50° | 96,0 | 84,7 | 73,9 | 63,0 | 52,4 | 41,7 | 31,3 | 20,5 | 10,4 | |
| 45° | 117,2 | 105,3 | 93,3 | 81,2 | 69,5 | 57,8 | 46,0 | 34,5 | 22,9 | 11,4 |
| 40° | 144,4 | 130,8 | 117,3 | 104,0 | 90,8 | 77,6 | 64,5 | 51,4 | 38,5 | 25,6 |
| 35° | 178,7 | 163,3 | 148,0 | 132,9 | 117,8 | 102,8 | 87,9 | 73,1 | 58,3 | 43,6 |
| 30° | 224,1 | 206,2 | 188,6 | 171,1 | 153,6 | 136,0 | 118,9 | 101,7 | 84,5 | 67,5 |
| 25° | 278,1 | 266,1 | 245,2 | 224,3 | 203,5 | 182,8 | 162,2 | 141,7 | 121,2 | 100,7 |
| 20° | 382,0 | 355,8 | 329,8 | 304,0 | 278,3 | 252,6 | 227,0 | 201,4 | 176,0 | 150,6 |
| 15° | 540,0 | 505,3 | 471,0 | 436,9 | 402,8 | 368,8 | 334,9 | 301,1 | 267,3 | 233,6 |
Например, если требуется получить водку крепостью 40 градусов, то нужно смешать 100 мл 90-сто градусного спирта со 130,8 мл воды. Именно так рассчитывают правильную пропорцию. В примере она составляет 1 часть спирта к 1,3 части воды. Можно делать поправки на добавление других веществ (глюкозы, сока), но эти ингредиенты несущественно влияют на крепость готового напитка.
Все нужные расчеты автоматически делает калькулятор разбавления спирта водой.
Идет подсчет…
Введите слева исходные данные
Для получения после разбавления,
нужно добавить воды
Именно крепость 40 градусов считается оптимальной, так как способствует полному растворению молекул всех веществ, входящих в состав. Помните, что из 500 мл воды и 500 мл спирта не получится одного литра водки, поскольку часть жидкости поглотится химическими реакциями.
Теперь переходим непосредственно к смешиванию. Сначала в подготовленную емкость наливается рассчитанное количество воды, затем по вкусу добавляется глюкоза (хотя бы немного) и другие ингредиенты (необязательно). При разбавлении следует помнить, что правильно добавлять спирт в воду, а не наоборот. В противном случае спирт побелеет и станет непригодным для приготовления домашней водки.
После того как нужное количество спирта попало в емкость, всё содержимое тщательно перемешивают. Это помогает веществам скорее раствориться. Если емкость плотно закрывается, то вместо перемешивания водку можно взбалтывать.
4. Очистка фильтрация
В полученный раствор кладут 3-4 таблетки активированного угля и хорошо взбалтывают. Далее водку нужно настоять в течение 2-х часов при комнатной температуре, после чего процедить через плотную ткань.
Водка из спирта почти готова. Осталось только разлить её, наполняя бутылки по самое горлышко, и плотно закрыть пробками. При доступе воздуха спирт будет испаряться. Советую дать напитку отдохнуть еще 1-2 дня, тогда его вкус будет оптимальным. Срок годности водки, приготовленной по этому рецепту, зависит от количества сторонних добавок. Если их нет, то водка может храниться неограниченное время.
Станислав поделился с нами своим методом «сортировки» разбавления спирта водой.
9 самых дешевых напитков Бармены настаивают на отличном вкусе
Мы все были там. Вы проверяете свой банковский счет, и там написано 17,48 доллара, но вы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хотите пойти куда-нибудь с друзьями. То, что у вас ограниченный бюджет, не означает, что вам нужно пить дерьмо.
Я разыскал барменов со всего мира (да, мира!), Чтобы узнать, как лучше всего растянуть свои деньги и при этом почувствовать себя классным AF. Вот что пьют каждый, от местного бармена до одного из лучших миксологов мира, когда чувствуют себя бережливыми.
Джонна ГринЧончая Чайинкхам, известная как Ферн, училась в нью-йоркской школе барменов. Совсем недавно она работала барменом в Yakiniku Futago, где большинство коктейлей обойдутся вам как минимум в 15 долларов. Она говорит, что если вы избегаете смешанных напитков и спиртных напитков с верхней полки, вы все равно можете выпить стакан виски менее чем за 10 долларов.
2. Дайкири
Джозеф Бороски, «путешественник по миру» и владелец самого крутого бара, который я знаю, говорит, что дело не в напитке, а в свежести ингредиентов.Вы можете съесть очень дорогой дайкири или очень дешевый дайкири, но если у вас есть эти свежие ингредиенты, они определенно будут вкусными.
ajaxtherapper на unsplash
Миранда Сук работает барменом в Vino’s в Чарльстоне, штат Западная Вирджиния, и полагается на коктейли «Секс на пляже», когда она идет за дешевыми напитками. Клюквенный и апельсиновый соки очень ароматны и заставят вас почувствовать себя тропиком даже на тех проселочных дорогах.
Whisky Sour — это классика. Когда вы находитесь в одном из лучших баров страны с бурбоном, напитки быстро накапливаются. Тим Фрай из бара Century рекомендует виски Sour, если вы ограничены в бюджетном напитке в баре из бурбона.
Siripatsorn Chandee, или Фурн для друзей, предлагает коктейль Vice Versa в Бангкоке, Таиланд.Она рекомендует получить как можно больше денег за свои деньги. Хороший ром и кока-кола довольно стандартные. Вы можете заказать этот напиток в любом баре, и вкус у него почти всегда одинаковый.
варшешь на безпламени
Мохито — еще один коктейль, который действительно можно улучшить, добавив свежие ингредиенты. Можно использовать дешевый белый ром, но свежая мята и лайм все равно сделают его качественным коктейлем.
7. Любой напиток с домашним кислым вкусом
Дженн Кули из The Lackman объяснила, что любой алкоголь можно улучшить с помощью свежих кислых добавок. Так что закажите свой любимый ликер и добавьте немного свежих кислых добавок.
#SpoonTip: сэкономьте еще больше денег, оставаясь дома и делая свой собственный коктейль из этого восхитительного имбирно-лимонного сиропа.
8. Снимок Егермейстера
По словам г-на Бороски, «шот Jäger по-прежнему чертовски хороший, быстрый и дешевый напиток». Итак, когда вы пытаетесь купить проигрыватель по дешевке, выстрелы Jäger — это то, что вам нужно.
Амелия ВеллерПиво неоднократно упоминалось несколькими барменами. Ремесло может быть дорогим, но бутылка Corona или Michelob Ultra гарантированно сэкономит вам кучу денег.
Почти каждый бармен, с которым я разговаривал, подчеркивал важность свежих продуктов и закусок. Любой крепкий ликер можно красиво заправить свежими травами или цитрусовым соком. Поэтому, когда у вас ограниченный бюджет, просто не забывайте придерживаться чего-нибудь из колодца или дешевой бутылки пива.
12 вкусных спиртных напитков, которые отлично подойдут и для начинающих: TripHobo
ПК: libreshot.comПопросите впервые выпившего выпить что-нибудь еще, кроме сахаросодержащего коктейля (или шотов), и он вздрогнет от этой идеи.Когда вы только начинаете погружаться в мир алкоголя, трудно переваривать крепкие напитки самостоятельно. Особенно, если вы находитесь в группе любителей выпивки, которые разбираются в хороших алкогольных напитках, вы можете составить список напитков, которые вам подходят. К счастью для вас, существует такой богатый выбор вкусных алкогольных напитков, что вам не нужно придерживаться коктейлей и спритцеров. Вот 12 разновидностей алкогольных напитков для начинающих.
1. Ирландский крем Baileys — один из лучших спиртов в мире
ПК: Facebook.комПодобно шелку в горле, мягкий и бархатный вкус этого кремового ликера делает его самым мягким алкогольным напитком на планете. Это ирландский виски, созданный в 1974 году. Из него делают отличный десертный алкоголь, и его любят как знатоки, так и любители.
Объем спирта: 17,0%
2. Пиво Radler — идеальный напиток для начинающих
ПК: StockyPics / flickr.comНе нравится вкус пива? И я тоже. Лучший способ усвоить этот популярный напиток — это начать с пива Radler.Хорошее пиво для начала, это смесь лимонада и пива, не имеющая горечи обычного пива. Это отличное освежение в солнечный день и довольно популярное благодаря своему уникальному вкусу. Radler Beer — один из самых вкусных ликеров.
Объем спирта: 2,5%
3. Pimm’s — алкогольный напиток с лучшим вкусом
ПК: MD111 / flickr.comВпервые произведенный в 1823 году, Pimm’s первоначально использовался в качестве пищеварительного напитка (содержащего джин). Этот темно-коричневый нектар подается с фруктами и множеством других смесей, но и в таком виде он имеет великолепный вкус.Типичный вид и невероятный вкус этого сладкого коричневого ликера делают его лучшим алкогольным напитком по вкусу.
Крепость по объему: 25%
4. Портвейн — вкусный ликер
ПК: Wikimedia CommonsПортвейн, португальский продукт, был основным напитком на протяжении многих десятилетий и считается лучшим вином для начинающих. Его сладкий вкус отлично подходит для тех, кто не любит вино. В основном его используют в качестве десертного вина, но не за счет своей скромной репутации — от него можно быстро напиться!
Объем спирта: 20%
5.Ром Captain Morgan Spiced Rum — лучший алкоголь для стильных людей
ПК: Youtube.comМногие люди со всего мира считают ром одним из лучших видов алкоголя, а пряный ром — это напиток, который превосходит вкус обычного рома. Пряный ром Captain Morgan отлично подходит сам по себе или с миксерами, он является предпочтительным напитком для любителей рома во всем мире. Из всех хороших алкогольных напитков в мире вкус этого алкоголя резко снижается из-за теплоты специй, которые согревают вас, когда вы глотаете его.Неудивительно, когда он попадает в десятку лучших алкогольных напитков.
Объем алкоголя: 17,5% — 50%
Отъезд: New York City Pub Crawls
6. Laphroaig — один из лучших крепких алкогольных напитков
ПК: Youtube.comСкотч Laphroaig, как многие могут поклясться, является одним из лучших дегустационных виски в мире и, действительно, лучшим крепким напитком, который вы когда-либо найдете. Отличный ледокол для непьющих, этот скотч приятен на вкус независимо от вашего уровня толерантности к алкоголю.Он может быть сильно ароматным (это лучший крепкий алкоголь для питья), но он становится все лучше с каждым глотком.
Объем спирта: 57,8%
Отъезд: Лучшие тусовочные города США
7. Егермейстер — хороший алкоголь для людей, заботящихся о своем здоровье
ПК: Wikimedia CommonsЕсли вы ищете алкоголь с приятным вкусом, Jagermeister будет первым в списке. Изготовленный из 56 трав, которые, как известно, хороши для пищеварения, Jagermeister покорил множество сердец за свою жизнь.Вкус этого алкоголя абсолютно уникален и идеально подходит для тех, кто не умеет употреблять другие спиртные напитки. Эта немецкая смесь — верный победитель на любой вечеринке!
Крепость по объему: 35%
8. Самбука — один из лучших ликеров для шот
ПК: Wikipedia.orgПо вкусу сочетание аниса, звездчатого аниса и лакрицы, когда в следующий раз кто-нибудь предложит вам шот самбуки, знайте, что это один из самых вкусных спиртов в мире. Самбука довольно мощная, с содержанием алкоголя 42%, поэтому ее можно использовать как лучший спирт для шотов или даже с небольшим количеством воды.
Объем спирта: 42%
Отъезд: Уникальные рестораны в Чикаго
9. Яблочный сидр — хороший алкогольный напиток, чтобы не набираться опыта
ПК: Wikimedia CommonsЕсли вы еще не нашли хороших спиртных напитков, купите яблочный сидр! Мягкий и напоминающий вкус лета во рту, яблочный сидр — замечательный напиток, которым наслаждаются во всем мире, особенно в Великобритании. На выбор предлагается широкий выбор сидра без газа и игристого.Идеальная разминка в мистическом мире алкоголя перед тем, как отправиться за лучшим спиртным! Также доступны безалкогольные яблочные сидры. Напиток из яблочного сидра варьируется от страны к стране.
Объем спирта: 1% — 10%
Обязательно посетите: лучшие коктейль-бары в Лондоне
10. Шнапс — для тех, кто предпочитает вкусные коктейли
Несмотря на то, что фруктовый вкус шнапса довольно сильный, он возбудит любого непьющего. Шнапс — один из сладких алкогольных напитков.Рекомендуется в том виде, в котором он есть, с небольшим количеством газированной воды и льда. Ликер, который имеет приятный вкус, особенно летом, шнапс имеет такие вкусы, как персик, апельсин, яблоко и вишня.
Объем спирта: 42%
11. Амаретто — лучший напиток для начинающих
Один из самых вкусных алкогольных напитков, Амаретто — это итальянский напиток со вкусом миндаля, который на протяжении многих лет используется для усиления вкуса многих хлебобулочных изделий и коктейлей. Добавьте его в кофе или выпейте отдельно, вкус Амаретто богатый и выразительный.Амаретто — один из лучших ликероводочных напитков. В нем есть то, чего вы никогда не пробовали!
Объем спирта: 28%
12. Текила Роуз — лучший в мире алкоголь для шотов
ПК: Pixabay.comСмесь клубнично-сливочного ликера и текилы, покорившая мир. Текила Роуз великолепно подходит в качестве аперитива, обладает нежным ароматом и чрезвычайно освежающим вкусом. Подходящее введение в текилу, вы влюбитесь в ее вкус, даже если впервые пьете.Текила Роуз, безусловно, хороший ликер для шотов, который можно легко купить во многих эксклюзивных барах. Шелковисто-мягкий вкус Tequila Rose заставляет многих считать его одним из лучших алкогольных напитков для женщин.
Объем спирта: 17%
Краткий обзор 12 лучших спиртов для начинающих, включая его тип, процентное содержание алкоголя и текстуру
| Название спирта | Тип спирта | ABV | Спиртовая текстура |
| Ирландский крем Baileys | Виски | 17.00% | Гладкий и бархатистый шелк |
| Радлер пиво | Пиво | 2,50% | Смесь лимонада и пива без горечи обычного пива |
| Пиммс | Ликер | 25% | Освежающая природа и игристая текстура |
| Портвейн | вино | 20% | Сладкий вкус |
| Captain Morgan Spiced Rum | Ром | 17.5% -50% | Нотки секретных островных специй с гладкой бархатной текстурой |
| Laphroaig | Скотч | 57,80% | Удивительная сладость с оттенками соли и прослоями торфяника |
| Jagermeister | Дигестив | 35% | Более сладкий вкус |
| Самбука | Ликер | 42% | На вкус как лакрица |
| Сидр яблочный | Алкогольные напитки (США и Канада) | 1% -10% | Вкус сбалансированный |
| Шнапс | Напиток алкогольный | 42% | Фруктовый вкус |
| Амаретто | Ликер | 28% | Сладкое, со вкусом миндаля |
| Текила Роза | Текила | 17% | Клубничный молочный коктейль |
Нет нужды чувствовать себя неуместно, когда на следующей вечеринке нет водки или белого рома.Просто попросите любой из этих лучших ликеров и смешайте их!
Часто задаваемые вопросы об алкоголе новичками
В. Какой напиток лучше всего помогает быстро напиться?
A. Крепкие напитки с более высоким содержанием алкоголя напоят вас быстрее, чем пиво или вино. Такие алкогольные напитки, как Bacardi 151 с содержанием алкоголя 75,5%, водка Balkan 176 с содержанием алкоголя 88% и Everclear Grain с 95% алкоголя, быстро напоят вас.
Q.Какой алкоголь лучше всего подходит для вечеринок?
A. Вместо того, чтобы предлагать только один вид алкоголя, сочетание пива, виски, водки, вина и рома обычно лучше всего подходит для вечеринок.
В. Какой алкоголь лучше всего использовать для уколов?
A. Любой высококачественный спиртной напиток, включая водку, текилу и ром, лучше всего подходит для стопок алкоголя.
В. Какой самый девчачий алкогольный напиток?
А.К самым девчачьим алкогольным напиткам относятся такие коктейли, как розовая малина космо, замороженный клубничный дайкири, классическая мимоза и сангрия.
9 способов напиться с наименьшим ожирением
Ненавижу вам это рассказывать, но калории в выпивке имеют значение. Согласно Alcohol Aware, скромная пинта содержит их столько же, сколько большой кусок пиццы пепперони. Но это не значит, что вам нужно полностью отказаться от выпивки, если вы хотите похудеть. Вам просто нужно понять разницу между низкокалорийными спиртами и тем, что попадает прямо в пивной живот.
Все-таки лето. Пабы, наконец, открыты, светит солнце и тексты «Вы хотите выпить пинту?» Поступают с тревожной регулярностью. Если вы хотите двигаться вперед, заботясь о своем здоровье, вам нужен план; подход, который дает вам полный контроль над тем, что вы пьете, не отнимая у вас веселья или спонтанности, которых требует дурацкое время года.
Главное — быть осторожным с тем, что вы пьете. Коктейли часто имеют самый высокий уровень калорий из-за сладких качеств, которые делают их такими восхитительными на вкус: на Манхэттене около 160 калорий на напиток, а на Cosmopolitan — около 200 калорий на напиток.
Ваше любимое пиво тоже не сильно отстает: в среднем 149 калорий на пинту. Не забывайте также, что, когда мы пьем, наш уровень сахара в крови изо всех сил пытается оставаться сбалансированным, поэтому в дополнение к выпивке вы, вероятно, захотите съесть что-нибудь неприятное по дороге домой. И это помимо калорий, которые вы потребляете по той же причине во время похмелья. Жизнь тяжела.
Но не волнуйтесь! Вы все равно можете насладиться напитком (или шестью), не употребляя эквивалент 14 Krispy Kreme. Вот восемь простых способов развлечься.
MGM
Коктейли с высоким содержанием алкоголя / с низким содержанием сахара
Хотите побаловать себя, но не хотите сорвать план из шести упаковок? Не все коктейли одинаковы. Многие коктейли, которые подают в барах, в основном представляют собой десерты, наполненные сахаром и калориями. (И они обычно восхитительны для этого.)
Познакомьтесь с теми, которые либо короткие и крепкие, чтобы иметь высокий процент алкоголя с небольшим количеством добавок сахара, либо те, которые вы можете заменить добавленным сахаром для более низкокалорийных блюд.
Мохито без сахара или сахарного сиропа — просто содовая, лайм, мята и ром — лучше для вас. Другие классические продукты нежирного жанра включают:
- Martini (водка / джин, вермут, цедра лимона)
- Negroni (джин, вермут, Campari, ломтик апельсина)
- Old Fashioned (виски / бурбон, ангостуранские биттеры, долька апельсина)
- Bloody Mary (водка, томатный сок, лимонный сок, брызги вустерширского соуса и копченое табаско, стебель сельдерея)
Но, честно говоря, есть масса отличных вариантов.Водка, газированная вода и лимон, например, и даже чайный гриб с водкой (хотя называть любой из них коктейлями будет с натяжкой. Подробнее о миксерах с низким содержанием жира ниже).
С учетом вышесказанного убедитесь, что вы Собираем сами. Купленные в магазине коктейльные смеси, даже предположительно здоровые, часто содержат совершенно ненужные сахара и подсластители. Обычно они не такие приятные на вкус.
Если вы действительно хотите получать гранулы, вы можете уменьшить потребление калорий, выбрав правильный бренд спирта.Чем меньше процент алкоголя, тем меньше калорий содержится в напитке, поэтому в бутылке водки крепости 80 (40% алкоголя) 64 калории на 1 унцию, а в бутылке 100 крепости (50%) — 82 калории на 1 унцию.
Просто сначала убедитесь, что вы что-нибудь съедите.
Само собой разумеется, что Интернет полон рецептов нежирных коктейлей, но BBC Good Food всегда является отличным источником простых и доступных вариантов.
Съешьте достаточно перед выходом на улицу
Мы знаем, что это звучит несколько контрпродуктивно с точки зрения потери веса, но выслушайте нас.Сколько раз вы перекусывали по дороге в паб, чтобы «набить желудок», а за ночь испытывали сильнейший голод по мере того, как часы идут, а напитки становятся меньше? Вы не собираетесь заказывать в меню салат по непомерно высокой цене — ваш пивной мозг просто не позволит вам даже подумать об этом, а вашему телу все равно нужно что-то более существенное. Утолять голод или пить натощак — это вредно! Даже если вам удастся удержаться от заказа этого гамбургера / воскресного жаркого / разделенного блюда с начо, вы только пинаете банку по дороге к шашлычной, где скоро вы будете ткнуть большую коробку из стирофома с мясом и жареным картофелем. .
Существует множество причин, по которым употребление алкоголя вызывает чувство голода, от повышения и понижения уровня сахара в крови до воздействия этанола на химию мозга, но важно помнить, что вы не должны отказывать своему телу в энергии и энергии. питательные вещества, в которых он так остро нуждается. Если возможно, вам не следует начинать питьевую ночь без здоровой и обильной еды в животе, богатой белком, клетчаткой и полезными жирами. Если вы все же решили заказать еду в баре, не выбирайте соленые закуски, которые заставят вас пить больше.Само собой разумеется, что чем больше алкоголя вы употребляете, тем больше ослабляются ваши запреты и тем больше вероятность того, что вы в конечном итоге закажете самый экстравагантный пункт меню. Если вам нужно принести с собой здоровые закуски, сделайте это. Но что бы вы ни выбрали, важно прислушиваться к своему телу.
Практикуйте осознанное питье — и выпейте немного воды
Почему мы можем выпивать пинту за пинтой пива в течение короткого периода времени, когда перспектива сделать это с любым другим напитком кажется странным и слегка тошнотворным? Дело в том, что алкоголь обладает мочегонным действием, а более сильная выпивка может оказывать обезвоживающее действие на ваше тело.Дело не только в том, что FOMO не дает вам выпить еще раз и обещает похмелье на выходных — это еще и наука. Это особенно актуально, если вы пьете натощак, а метаболизм алкоголя требует времени, поэтому вы не сразу почувствуете полную отдачу от пинты.
Но выход есть. Внимательное употребление алкоголя — это практика уделять больше времени своему напитку, потягивая и смакуя его сложность, вместо того, чтобы бросать его себе в глотку в ненужной спешке.Думайте об этом как о гораздо более приятной версии техники с изюмом, которую придерживаются практикующие оздоровительные практики во всем мире. Ваше отношение к выпивке скоро изменится — не только количество напитков, которые вы выпьете за ночь, но и ваш заказ в баре. Вам будет сложно составить вкусовые ощущения от пинты Fosters, поэтому вы, естественно, будете тяготеть к напиткам, которые вам действительно нравятся. Это не всегда легко и требует дисциплины, но оно того стоит.
Также регулярно чередуйте пинты пива и воды.(Так же вода с вином, коктейлями и т. Д.). Это, естественно, ограничит количество выпиваемой вами выпивки, сохранит гидратацию и защитит вас от самого адского похмелья (хотя, конечно, это не остановит их полностью). Бары, пабы и рестораны по закону обязаны предоставлять клиентам бесплатную питьевую воду, хотя многие люди все еще чувствуют себя неловко, прося ее прийти в пятницу вечером. Возьмите пиво и стакан воды одновременно, и все готово.
Избегайте круглой системы
Вы приходите в паб, чтобы встретиться с друзьями, и кто-то сразу спрашивает вас, что вы хотите от бара.Не стоит усложнять их заказ малоизвестным светлым пивом или дорогим коктейлем, поэтому просто идите вместе с толпой. Пинта неспецифического лагера, пожалуйста. И теперь вы попали в ловушку высококалорийного цикла, пытаясь не отставать от всех из вежливости и покупая бесконечное количество напитков, которые вам и вовсе не нужны.
Уклонение от круглой системы — это не смертный грех, как вы думаете. Конечно, приходить в бар каждый раз раздражает, но это того стоит, чтобы вы могли полностью контролировать свой вечер.Освободитесь от этого чувства долга и просто честно говорите о том, чего вы пытаетесь достичь. Если ваши друзья хоть сколько-нибудь порядочные, они не обратят на это внимания. В противном случае они скоро будут слишком пьяны, чтобы обращать внимание.
Следует также сказать, что появление приложений для заказа напитков в пабах значительно упростило ваш собственный путь. Вам больше не нужно присоединяться к сбившимся толпам у бара в одиночку, соревнуясь за внимание сотрудника, в то время как остальные ваши друзья ужинают на заднем плане.Просто с самого начала настаивайте на том, что вы хотите заказывать напитки самостоятельно, и делайте это с минимумом хлопот.
Как только вы это сделаете, постарайтесь следить за тем, как быстро вы пьете. Следуйте приведенным выше советам по осознанности. Наслаждайтесь вкусом с большими интервалами между глотками. В конечном итоге вы будете пить меньше и получать от этого больше удовольствия.
Возьмите спиртные напитки с помощью миксеров с низким содержанием сахара
Неудивительно, что спиртные напитки содержат меньше всего калорий, как почти полностью этанол без добавления сахара.Водка — это алкоголь с самым низким содержанием калорий, около 100 калорий на порцию (это двойная мера 50 мл). Виски немного больше, примерно 110 калорий на порцию. Джин и текила также содержат 110 калорий на рюмку. Более сладкие спиртные напитки, такие как самбука, содержат около 160 калорий на рюмку (еще одна причина избегать их, помимо вкуса). Тем не менее, эти значения калорий предназначены для чистого спиртного — вам необходимо убедиться, что вы не смешиваете спиртные напитки с миксерами с высоким содержанием сахара, такими как кока-кола, Red Bull или лимонад, которые вы можете проглотить со скоростью на ночь, не осознавая вы пьете сотни калорий.
Если вы не можете терпеть бесконечные рюмки водки, замените миксер для безалкогольных напитков газированной водой или диетическим тоником с очень низким содержанием сахара. Даже воды, если после ужина вы чувствуете себя очень пухлым.
Embrace Prosecco
Prosecco содержит около 70 калорий на 100 мл стакана, по сравнению с его более гламурным кузеном шампанским, которое содержит примерно 95 калорий на стакан (это тоже дешевле). Коктейли с просекко или шампанским обычно маскируют остроту игристого вина с сахаром, поэтому избегайте этого и просто пейте игристое вино самостоятельно.
Это особенно хороший выбор, если вы каким-то образом попали в один из этих бездонных пьяных бранчей (хотя, если вы пытаетесь двигаться вперед более заботливо о своем здоровье, вся концепция, очевидно, далека от идеала). Хотя безлимитные пинты могут показаться более привлекательным вариантом, пластиковые фляги с пивом абсолютно не улучшат вашу талию.
Хотя, на самом деле, когда мы рекомендуем Prosecco, мы не говорим о том дешевом и не очень веселом флаконе, который вы получите при бронировании столика на день рождения Oceana.Множество независимых брендов роскошной выпивки, в том числе Fiol Prosecco, прилагают все усилия, чтобы улучшить репутацию напитка, о котором давно причитают. Так что попробуйте.
Избегайте сладких вин
Вино варьируется в зависимости от сладости выбранного вами винограда, но бокал красного или белого вина составляет в среднем от 84 до 90 калорий. Сухие вина содержат минимальное количество сахара и обычно содержат менее одного грамма сахара на унцию. Для сравнения, более сладкие вина могут быть более 2 г на унцию, что будет иметь значение, если вы выберете бутылку.Или три. Сухие красные сорта винограда включают Пино Нуар, Мерло и Каберне Совиньон. К сухим белым относятся Пино Блан, Совиньон Блан и Пино Гриджо.
Если вы действительно придерживаетесь новогодней диеты, то есть и множество низкокалорийных вариантов. Безалкогольные и легкие вина, крепость которых обычно составляет 0,5% на стакан, улучшаются по качеству и широко доступны в супермаркетах (хотя в ресторанах вам может быть сложнее).
AMC
Проглотите свою гордость и купите светлое пиво
Если вы не можете устоять перед нахальной пинтой (you #lad), то в банке светлого пива в среднем около 100 калорий.Это сохраняет часть этого вкуса и при этом позволяет сэкономить около 50 калорий по сравнению с обычным пивом. Тем не менее, большое количество диетического пива также исключает употребление алкоголя, что означает, что вам нужно выпить вдвое больше, чтобы получить то же самое — довольно бессмысленная идея. Убедитесь, что процентное содержание алкоголя в диетическом пиве не падает резко, иначе вы можете потреблять больше калорий, выпивая больше. Есть множество отличных вариантов поделок, но вы, скорее всего, найдете Heineken Light (3,3%, 99 калорий) или Coors Light (4.2%, 116 калорий) в пабах и барах. Если вы не можете заставить себя заказать диетическое пиво, Guinness содержит всего 126 калорий — немного меньше, чем другие сорта пива, которых обычно около 150. Пища для размышлений.
Это не значит, что вам не следует переходить на 0% пива, если вы просто хотите попробовать без каких-либо проблем. Что касается разновидностей, которые широко доступны в пабах, мы бы выбрали BrewDog’s Nanny State (0,5%) или Heineken 0,0. В столице также выросло количество безалкогольных баров, но в основном они торгуют безалкогольными коктейлями.Фактически, огромный спрос на слабоалкогольные альтернативы и безалкогольные напитки среди молодых пьющих — согласно отчету KAM Media, 47% людей купили их в 2020 году — побудил многие пабы включить слабоалкогольное пиво в качестве разливного напитка. вариант в их меню. Мы собрали здесь одни из лучших напитков NOLO с крепостью 0,5% или менее), включая пиво, вино и крепкие спиртные напитки.
Будьте дисциплинированными
Другими словами, просто пейте меньше того же алкоголя по вашему выбору.Звучит просто, но мы все знаем, как наше желание выпивки может расти снежным комом с каждым свежим, вызывающим жажду стаканом.
Если вышеупомянутый метод осознанного употребления алкоголя не работает для вас, составьте строгий план употребления алкоголя на предстоящую неделю — что вы будете пить, в каком количестве и в какой день. Не позволяйте одному бокалу вина перед телевизором превратиться в два, и убедитесь, что вы твердо придерживаетесь любого установленного вами распорядка.
Исследование 2018 года показало, что безопасного уровня потребления алкоголя не существует.Хотя это звучит пугающе, настоящий урок, который можно извлечь из этого, заключается в том, что умеренность является ключевым моментом; пить сознательно и держать все под контролем.
Дисциплина — это название игры, но вы также можете облегчить себе жизнь. Не перегружайте свой холодильник и шкафы ненужной выпивкой, это будет лишь соблазном. Вместо этого, возможно, запасайтесь еженедельно, покупая только ту сумму, которая указана в вашем расписании. Это может показаться крайним или чрезмерным подходом, но он понадобится вам только до тех пор, пока вы не выработаете для себя более здоровый распорядок дня.Кроме того, дневник алкоголя поможет вам лучше понять свой питьевой рацион и выявить любые нездоровые привычки.
Самым важным, конечно же, является здоровое отношение к употреблению алкоголя. Употребление меньшего количества алкоголя полезно не только для вашей талии, но и для вашего общего состояния здоровья, качества сна и душевного состояния. Ваш банковский счет тоже будет вам благодарен. Перерыв от выпивки подходит не только для «Трезвого октября» — каждый может делать перерыв время от времени.Будь то освежающие отрезки дней без алкоголя или целые месяцы в повозке, каждый заслуживает отсрочки от похмелья. У NHS есть советы по сокращению употребления алкоголя, которые вы можете найти здесь, и в Интернете есть множество других бесценных ресурсов.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Арбузный пунш с ромом — Homemade Hooplah
Освежающий арбузный алкогольный пунш с нотками цитрусовых и приправленный белым ромом. Это идеальный охладитель для арбуза, чтобы побороть жару!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.
О пунше с арбузным ромом
Лето все еще в самом разгаре, и в моем доме все еще есть много веских причин, чтобы приготовить этот алкогольный пунш из арбуза .
Потому что, лето . Я думаю, мы все можем согласиться с тем, что в этом году была безумная жара, и что может быть лучше, чем насладиться освежающим вкусом восхитительного арбузного напитка с нотками цитрусовых и приправленного белым ромом?
Лучше уж точно не знаю!
Этот напиток на самом деле появился из-за того, что арбузы продавались в нашем местном продуктовом магазине, и, как всегда, это вызвало историю о том, как мой старый друг знает, как выбрать идеальный арбуз .Я, конечно, не сомневаюсь в его навыках — арбузы, которые он собирал за последнее десятилетие, всегда были великолепны, — но в этом году у него была определенная конкуренция, поскольку это первое лето, когда моя мама была с нами.
Она была со мной в магазине, когда мы собирали арбузы. И, конечно же, один мой старый друг сделал свой обычный второй просмотр нашего улова, как только мы привезли их домой.
Моя мама думала, что и арбузов хороши.
мой старый друг, однако, настаивал, что один будет намного лучше , чем другой.
Итак, какой арбуз лучше всего использовать для этого спиртового пунша для арбуза ?
Ну, если вы спросите меня и мою маму, мы бы сказали и . Я просто рада арбузу, а она гордилась своим выбором. Однако один мой старый друг упорно продолжал настаивать на своем и настаивал на том, что его выбор по-прежнему лучший.
Но знаете что? В конце концов, я думаю, что оба арбуза были одинаково хороши на вкус в этом холодильнике для арбузов .
советов и примечаний по этому пуншу с арбузом и ромом
- Хотите знать, как можно гарантировать, что вы всегда покупаете арбуз с великолепным вкусом? Прочтите эту статью о том, как лучше всего собрать арбуз. Есть несколько способов, и, по моему опыту, все они работают очень хорошо. Моя мама полагается на метод №2, а мой старый друг использовал метод №3!
- Понравились очки, использованные на этих фотографиях? Вы можете получить аналогичный набор здесь: Винные бокалы с золотой точкой.
- Для этого рецепта вам также понадобится надежный кухонный комбайн. Я купил Ninja Blender System почти 10 лет назад, и она меня еще не подвела!
- Если вам нравится этот рецепт, обязательно посмотрите этот для игристого клубничного лимонада!
Другие отличные напитки
Как приготовить арбузный пунш
Эта следующая часть представляет собой только фотоинструкцию по этапам рецепта. Если вы ищете полные размеры рецепта и инструкции, прокрутите вниз до пункта «Сведения о рецепте».
Шаг 1 — В кухонном комбайне взбейте арбуз до состояния слякоти, затем вылейте через сито, чтобы отделить более толстую мякоть и семена. Идите и выбросьте все, что находится в сетчатом фильтре.
Шаг 2 — Перелейте арбузный сок в кувшин, затем добавьте светлый ром, апельсиновый сок, сок лайма и имбирное пиво.
Шаг 3 — Подавайте со льдом и наслаждайтесь!
Арбузный пунш с ромом
Выход: 8 напитков
Освежающий арбузный алкогольный пунш с нотками цитрусовых и приправленным белым ромом.Это идеальный кулер для арбузов, чтобы побороть жару!
- В кухонном комбайне взбейте арбуз до однородного состояния, примерно 1-3 минуты.
- Используя ситечко и большую миску, вылейте смешанный арбуз поверх ситечка, чтобы арбузный сок упал в миску. С помощью лопатки сдвиньте арбуз и прижмите его к ситечку, чтобы вытечь весь сок (например, см. Видео выше). Удалите все твердые частицы, оставшиеся в сетчатом фильтре.
Налейте арбузный сок в большой кувшин с легким ромом, апельсиновым соком, соком лайма.Перемешайте.
Когда все будет готово к подаче, добавьте имбирное пиво в кувшин и перемешайте.
Налейте пунш с арбузным ромом на лед и наслаждайтесь!
Калорийность: 155 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 1 г | Натрий: 7 мг | Калий: 249 мг | Сахар: 18 г | Витамин А: 935 МЕ | Витамин C: 32,3 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 0,6 мг
Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог.Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.
Автор: Криси
Лучший безалкогольный рецепт негрони (если вы настаиваете на том, чтобы попробовать)
Во-первых, давайте установим рекорд. Негрони — культовая классика. Мощный, смелый и горький союз кампари, джина и сладкого вермута, распределенных в равных частях. Шаблон рецепта универсален и хорошо адаптируется к экспериментам, только будьте осторожны, называя любые риффы негрони, чтобы не обидеть членов культовых последователей коктейля.
Самое главное, если вы создаете рецепт негрони без алкоголя, держитесь подальше от каламбуров. Faux-groni, Nogroni, NA-groni (NA = безалкогольный), Low-groni и т. Д. Рецепт безалкогольного негрони примерно настолько же далек от алкогольного коктейля, который вы можете получить.
Для классических негрони выбор джина и сладкого вермута открыт для экспериментов, однако использование Кампари не подлежит обсуждению. Тем не менее, я признаю, что время от времени менял Campari на Cappelletti и даже называл коктейль негрони.Некоторые правила можно нарушить, правда?
Если вы настаиваете на создании негрони без алкоголя, я исследовал и попробовал безалкогольные и безалкогольные альтернативы, чтобы воссоздать негрони.
Мой общий совет — держитесь подальше от рецептов негрони с низким содержанием алкоголя и без него, потому что вы обычно настраиваете себя на разочарование. Тем не менее, давайте посмотрим, сможем ли мы сделать что-нибудь приемлемое.
Альтернативы кампари без алкоголя и алкоголяИз всех коктейлей, которым можно создать безалкогольный аналог, негрони представляет собой один из самых сложных коктейлей.Несмотря на равное представительство ингредиентов, Кампари доминирует во вкусовом профиле, и поиск безалкогольной альтернативы Кампари был самой большой проблемой. Я наткнулся на различные рецепты, в которых использовались быстрые настои ISI whipper с заменой на Sanbittèr, а также безалкогольные спиртные напитки итальянского апельсина. (Прочтите мой обзор Sanbittèr здесь.)
Сироп для аперитива ЖиффараПрелесть негрони в простоте и легкости смешивания. По этой причине я предпочитаю не проводить быстрые или многоступенчатые инфузии.И хотя Sanbittèr действительно готовит восхитительный коктейль, похожий на негрони, я бы предпочел версию, более близкую к классической и не газированную. Что касается безалкогольного итальянского апельсинового спирта, то скажем так, на вкус он больше походил на эссенцию Кампари. Несмотря на то, что он восхитителен, ему не хватает горечи и вязкости, необходимых для приготовления коктейля, похожего на негрони.
Я наткнулся на другие возможные заменители Campari, но в настоящее время они недоступны в США. К ним относятся Æcorn Bitter, Monin Bitter Der Apéritif и Fabbri Mixybar Bitter.
Я думал, что мне не повезло, пока я не открыл для себя сироп Giffard Aperitif Syrup! Французский производитель Giffard известен широким выбором ликеров и сиропов. Их сироп для аперитива — прекрасная безалкогольная альтернатива Кампари. Он имеет такую же густую консистенцию и, что наиболее важно, очень яркий вкус горького апельсина, за которым следуют сильные нотки горечавки. Я считаю, что горечавка дает ощущение сухости во рту, как у Сьюз. Сироп Жиффара не такой цитрусовый, как Кампари, но его легко исправить в рецепте коктейля.
Джин безалкогольный и безалкогольныйКогда самое сложное было убрано, безалкогольные замены джина и сладкого вермута были намного проще. Одной из альтернатив джину, которую я попробовал, был полный тест — он был на вкус как моющее средство. Другой вариант — DHŌS без джина. Я рассмотрел эту альтернативу джину и дал ей высокую оценку, но с учетом заметных нот ментола он не подходил для негру. Попробовав несколько вариантов джина, я выбрал джин MONDAY Zero Alcohol Gin.
MONDAY Zero Alcohol Gin делает все правильно. Прекрасный аромат, приятное ощущение во рту и стойкие ноты можжевельника, цитрусовых и огурца. Что делает его идеальным джином для безалкогольного негрони, так это сохраняющаяся горечь.
MONDAY Zero Alcohol Gin Джин без алкоголя Сладкий вермут без алкоголя и алкоголяСписок вариантов безалкогольного вермута намного короче. Я предполагаю, что это сочетание сложности воспроизведения сложности и низкого рыночного спроса.В своем безалкогольном рецепте негрони я выбрал Apéritif Rosso из лиры. Два других варианта, которые стоит изучить, — это VERSIN и Blutul. Я буду тестировать их позже.
Lyre’s Apéritif Rosso восхитителен. Если бы вы подали его мне вслепую, я мог бы даже принять его за настоящий вермут. Некоторые вкусовые нотки напоминают каппеллетти, несмотря на то, что они совершенно разные. Возможно, это потому, что Cappellitti использует вино в качестве основы для своего горького красного аперитива.Lyre’s использует в качестве основы безалкогольный ферментированный виноградный сок, но другие ингредиенты подпадают под эту туманную категорию «натуральных ароматизаторов». Несмотря на то, что аромат не настоящий, я чувствую нотки цитрусовых и тяжелой ванили в носу. Вкус не такой сложный и не сохраняется так долго, как у настоящего вермута, но это достойный выбор для создания безалкогольного негрони.
Lyre’s Apéritif Rosso Биттеры и ароматические углеводородыИнгредиенты, упомянутые до этого момента, приносят нам около 90%, и здесь мы проводим линию на песке.
Если вы добавите биттеры в этот рецепт негрони, он перейдет от негрони без алкоголя к безалкогольному негрони — возможно. Горькие настойки содержат алкоголь, и несколько капель этих экстрактов с высокой степенью крепости могут удивительно быстро увеличить крепость напитка. В моей коллекции биттеров (около 50 видов) содержание алкоголя колеблется от 28% до 51%.
Из-за разницы в брендах бутылок для биттера и техники лихого мытья трудно судить о внесенном количестве алкоголя, если в рецепте указано «тире».В моих быстрых тестах капля Bitter Truth дает от 0,53 до 1,18 мл, а капля Regan’s Orange — от 0,34 до 1,66 мл. Такие факторы, как наполненность бутылки, угол рывка и скорость / сила рывка, имеют относительно большое влияние. . Почему это имеет значение?
В США безалкогольный алкоголь определяется как содержание алкоголя менее 0,5% по объему. Формула определения крепости коктейля проста. Для каждого ингредиента умножьте процент ABV (в десятичной форме) на объем ингредиента.Затем добавьте эти количества для каждого ингредиента. Затем разделите полученный результат на конечный выход рецепта. (Вот ссылка на удобную электронную таблицу Google, которая сделает расчеты за вас.)
В целом, я считаю, что это вычисление расщепляет волосы, но некоторые по разным причинам предпочитают полностью воздерживаться от алкоголя. Добавление биттеров может сделать коктейль крепостью до 1–2 +% (в зависимости от переменных), и поэтому он больше не будет считаться безалкогольным.
Проще говоря…
- После того, как вы добавите биттер, коктейль определенно перестанет быть безалкогольным.
- В зависимости от крепости и количества добавленных биттеров полученный коктейль может быть или не быть безалкогольным.
Теперь, когда отказ от ответственности убран, я обнаружил, что, включая горькие настойки Bitter Truth (крепость 43%) и настойки Regan’s Orange (крепость 45%), объединяют этот негронийский рецепт, но они увеличивают процентное содержание алкоголя в рецепте примерно до Крепость 1,39%. ( Заявление об ограничении ответственности: это приблизительная сумма. ) Для справки: 1.Крепость 5% — это примерно уровень крепкого чайного гриба.
Тоник Bitter Truth и горький напиток Regan’s Orange No. 6Если вас это беспокоит, просто откажитесь от горечи или используйте ее меньше. Воспользуйтесь моим калькулятором крепости коктейлей, чтобы узнать, сколько у вас места для маневра. Если вы используете только 2 капли настойки Bitter Truth Tonic Bitters, в финальном рецепте вы получите около 0,87% ABV. В любом случае необходимо украсить ярко выраженной апельсиновой коркой. Это возвращает аромат цитрусовых, которые не так заметны в сиропе Giffard Aperitif Syrup.
ЗаключениеПриготовить безалкогольный негрони — непростая задача, но можно приготовить вкусную слабоалкогольную версию. При правильном сочетании ингредиентов и техники безалкогольный или слабоалкогольный негрони может сойти за настоящую вещь. Однако, если у вас нет особых причин для его производства, выберите стандартную полностью октановую версию.
П.С. — Если вы фанат негрони, обязательно посмотрите мой принт негрони в моем интернет-магазине!
Negroni Art Print (Просмотр)Рецепты
Вот мои рецепты негрони с низким содержанием алкоголя и негрони без спирта.Единственное различие между этими двумя — биттеры. Опять же, помните, что ABV — это моя лучшая оценка. Я усреднил различные черточки из отдельных бутылок, чтобы получить средний объем за черту.
П.С. — Если вы ищете общие советы по созданию лучших безалкогольных напитков, обязательно ознакомьтесь с моей статьей «9 профессиональных советов по созданию впечатляющих безалкогольных коктейлей».
Негрони с низким содержанием алкоголя
Этот слабоалкогольный рецепт негрони настолько близок к настоящему, насколько это возможно.Небольшое количество алкоголя происходит из-за использования биттеров для коктейлей, и в результате получается коктейль с крепостью примерно 1,39%.
Курс: коктейль
Ключевое слово: сироп Giffard Aperitif, слабоалкогольный, Lyre’s, Lyre’s Apéritif Rosso, MONDAY Zero Alcohol Gin, negroni
Порций: 1
Автор: Андрей (The Humble Garnish)
Негрони без спирта
Этот рецепт негрони без алкоголя настолько близок к настоящему, насколько это возможно.Если вы не против добавить немного алкоголя с помощью биттеров, обязательно ознакомьтесь с моим рецептом слабоалкогольного негрони.
Курс: Коктейль
Ключевое слово: безалкогольный, сироп Giffard Aperitif, Lyre’s Apéritif Rosso, моктейл, MONDAY Zero Alcohol Gin, девственный, без алкоголя, с нулевой пробой
Порций: 1
Автор: Андрей (The Humble Garnish)
Дополнительные ресурсы:
Ссылки для покупки Официальные сайты ПрочееНравится:
Нравится Загрузка…
6 слабоалкогольных коктейлей и напитков, чтобы увидеть вас летом
Есть ли какие-нибудь австралийские традиции, похожие на ежегодный рождественский кризис?
Дерзкий бокал игристого, пока ласточки потрошат дерево; пара пеньков, ухаживающих за барбекю под резким солнцем; стакан или три пино-гри к килограмму креветок… а затем по какой-то загадочной причине вы рыдаете и кричите на свою ошеломленную миловидную бабушку.
Мы все хотя бы смутно осознаем риски для здоровья, связанные с алкоголем: высокое кровяное давление; болезни сердца и печени; повышенный риск инсульта и некоторых видов рака — не говоря уже о последствиях для любого, кто испытывает даже намек на депрессию или тревогу.
Выберите свой (слабоалкогольный) яд:
Тем не менее, существует сильное социальное давление, чтобы сесть за него, особенно в это время года.
Но вот идея для так называемого сезона глупостей: пейте меньше! Вы почувствуете себя лучше, станете лучше выглядеть и станете намного лучшей компанией.
В помощь мы придумали шесть вариантов с низким содержанием алкоголя, которые помогут вам продержаться без растворения в течение долгого жаркого летнего дня.
ABC Everyday в вашем почтовом ящике
Получайте нашу рассылку новостей ABC Everyday каждую неделю
Mojito mocktail
Вам не нужен ром, чтобы приготовить мохито весело. (ABC Everyday: Тим Грей
)Если вы трезвенник, вы обнаружите, что это тонкий сбор для тех, у кого есть вкус старше 12 лет. Часть великого гения ферментации заключается в том, что она дает дурацкий вкус. из летучих соединений, которых просто нет в смеси сахара и воды.
Когда я заказываю себе безалкогольный коктейль (кстати, можем ли мы найти более подходящее слово?), Я ищу что-то с похожими качествами на мою любимую выпивку: пряность, кислинка, кислотность и фанк.
Один из редких коктейлей, не потерянных в переводе, — это мохито, который больше зависит от вкуса лайма, мяты и имбиря, чем от вкуса рома. На самом деле, вы, вероятно, этого не пропустите.
Многие традиционные рецепты требуют добавления сахарного сиропа, но мы уже взрослые. Немного имбирного пива придает всю необходимую сладость, а сок лайма более сладкий, чем вы думаете.
Пробел для воспроизведения или паузы, M для отключения звука, стрелки влево и вправо для поиска, стрелки вверх и вниз для громкости.Редкий безалкогольный напиток, который не потерял своего чутья — наслаждайтесь лаймом, мятой, имбирем и возможностью забрать детей после школы. (Мэтт Гарроу)Ингредиенты
- 1 огромное количество листьев мяты
- 5 лаймов
- 1 имбирное пиво, сверху
- 1 газированная вода
Метод
- 1. Сделайте коктейль из лаймов шейкер или банка.
- 2. Разорвите листья мяты, бросьте их в шейкер и аккуратно перемешайте миксером или ложкой.Встряхните, но без особого энтузиазма.
- 3. Загрузите стакан со льдом и налейте известково-мятную жидкость. Добавьте половину смеси газированной воды и имбирного пива (если вы сладкоежка, просто используйте имбирное пиво).
Совет от профессионалов: для бизнеса следующего уровня добавьте немного (я имею в виду очень и очень небольшое количество) дымного острого соуса хабанеро, чтобы сбалансировать этот коктейль.
Поплавок Aperol
Готовьтесь к пузырям! (ABC Everyday: Тим Грей,
)Мой редактор категорически запретил мне писать о Spritz Aperol, публицисты настаивают на том, что — это аромат следующего лета в течение трех лет подряд («Это просто пьяная фантазия!» мой редактор сказал мне).
Но он ничего не сказал о поплавке Aperol, так что технически я все еще в рамках брифинга.
Благодаря ползучей американизации нашего языка термин «Паук» вышел из моды, но по сути это то, чем является: пьяная фантазия — с мороженым!
В то время как большинство наших рецептов были ориентированы на более «взрослые» вкусы, некоторые летние ночи просто взывают о тазе неаполитанского и суповой ложке.
Апероль — интересный ингредиент, потому что он имеет все признаки спиртного, но на самом деле он не так уж много алкоголя.При крепости 11 процентов, он менее пьянящий, чем большинство красных бокалов, и примерно половину алкоголя вы найдете в его кузене Campari. И хотя он обладает некоторой сверхцветной сладостью любимого апельсинового напитка послевоенной Германии, он уравновешивается его сильной горечью.
Сюда же добавлены некоторые необычные ботанические растения: например, горечавка, ревень и хина.
Итак, вместо того, чтобы тянуться к коньяку в конце следующего званого обеда, почему бы не объединить десерт и послеобеденные напитки с этим возмутительно привлекательным для Instagram маленьким числом?
Пробел для воспроизведения или паузы, M для отключения звука, стрелки влево и вправо для поиска, стрелки вверх и вниз для громкости.Это паук с добавлением алкоголя. Хотите сказать больше? (Мэтт Гарроу)Ингредиенты
- 1 мерная ложка мороженого по выбору
- 50 мл Aperol
- содовая апельсиновая кровь
Метод
- 1. Нагрейте свою мерную ложку (или ложку) под горячей водой и сделайте все возможное фрикаделька из мороженого. Залейте свой самый красивый стакан.
- 2. Налейте 50 мл аперола и сверху добавьте содовую кровавого апельсина. Здесь будьте осторожны — он будет пузыриться.
Розмарин и горькая мимоза
Стакан с газировкой и апельсиновым соком — что не любить? (ABC Everyday: Tim Grey
)Мимоза — двоюродный брат спритца, сочетающего шампанское — или, если вы австралиец, игристое вино — с апельсиновым соком.Интересно, что свежевыжатый апельсиновый сок не является строго безалкогольным, поскольку он имеет тривиальную, но не несуществующую 0,5-процентную концентрацию алкоголя (по объему). Так что формально вы все равно пили по утрам.
Несмотря на его повсеместное распространение, многие из нас находят стандартную мимозу несколько заурядной, с ее сложным шампанским, подавленным ее сладкой вязкой сочностью.
На наш взгляд, здесь нужно что-то травяное, что-то пикантное и что-то кислое. Дайте ему кружиться.
Ингредиенты
- 1 бутылка шампанского или игристого вина (зависит от бюджета)
- 4 апельсина
- 1 лимон
- Горькое масло
- Веточка розмарина
Метод
- 1. Причина не мечтает покупать сок, сваренный при сверхвысоких температурах и испорченный вкусом, отожмите четыре апельсина, чтобы получился сок.
- 2. Возьмите свою самую высокую и самую причудливую бокал для шампанского и наполните ее наполовину газированным вином, наполовину — OJ.Выдавите небольшое количество лимонного сока поверх смеси — вам не нужно много, так как ваши апельсины уже кислые.
- 3.Крутите веточку розмарина в руке, надавливая на листья, чтобы высвободить немного его восхитительных масел. Добавьте несколько капель биттера (австралийского, если вы можете его найти), затем перемешайте всю смесь с веточкой розмарина. Swig.
Слабоалкогольное пиво
Стакан ледяного слабоалкогольного пива все еще освежает в жаркий день. (ABC Everyday: Tim Gray
)Обязательно жаловаться на то, как пиво средней крепости испортило крикет.Но с точки зрения Cricket Australia, вы можете понять предпочтение меньшего количества обнаженных игроков, выбегающих на поле, чтобы вырвать всего Пэта Камминса (однако это адекватный ответ на состояние игры, которое может быть).
Шокирующая правда заключается в том, что алкоголь -бесплатное пиво прошло долгий путь.
В последние годы появилось несколько удивительно вкусных вариантов пива без алкоголя, которые доставляют все удовольствия настоящего пива: приятную горечь, пикантность, солодовую глубину и фанк-хмель.
Уровень потребления алкоголя достиг 55-летнего минимума — и ваши истории объясняют, почему
От похмелья до высоких затрат и страха похмелья читатели ABC делятся своими историями, чтобы помочь объяснить, почему наше потребление алкоголя упало до нового минимума.
ПодробнееПиво без алкоголя определяется как пиво крепостью менее 0,5%, что, для сравнения, примерно столько же выпивки, сколько вы найдете в спелом банане (правда).
Их делают точно так же, как и «обычное» пиво, но с использованием различных методов, известных только волшебникам (мелким и химическим инженерам), из сброженного пива перегоняется алкоголь.
И, в отличие от «настоящего» пива, «воображаемое» пиво действительно может быть вам полезно. Исследование, проведенное Техническим университетом Мюнхена, показало, что у бегунов, пьющих безалкогольное пиво, вероятность заражения респираторными инфекциями в 3,25 раза ниже, а у бегунов меньше болезненных ощущений и воспалений по сравнению с контрольной группой.
Единственная проблема, которую я вижу с этим все более вкусным безалкогольным пивом, — это их влияние на культуру австралийского крикета и грубое пробуждение, которое мы можем ожидать, если действительно посмотрим тест на День подарков.
Рислинг шприц
Есть смесь на любой вкус. (ABC Everyday: Tim Grey
)Если вы в прошлом презрительно смотрели на тетю, которая брызгала содовой в полстакана вина, настаивая на том, что «так делают римляне! » — сделай глубокий вдох.
Газированная вода полностью нейтральна по вкусу и сделает отличное вино слегка растянутым, так же, как длинный черный цвет может раскрыть характеры в эспрессо или хайболле, подчеркнет травяные, пряные нотки в виски (с дополнительным преимуществом шипение!).
По моему опыту, практически все может быть вкусным, если вы готовы игнорировать свои предпочтения.
Влияет ли цвет алкогольного напитка на похмелье?
Уменьшит ли изменение типа употребляемого алкоголя вероятность похмелья? Это не так просто.
ПодробнееВзяв относительно слабоалкогольное вино, такое как Рислинг или Грюнер Вельтлинер, и долив его содовой, вы сократите объем стандартного напитка до 0,75.
Ароматные белые вина — лучший выбор для такого типа газированных напитков: отправляйтесь в сторону Семильона, Рислинга, Розе, Пино Гри.Вы даже можете попробовать Соаве или Альбарино, если вы в игре. Я не думаю, что было бы так жарко с вашими более маслянистыми белыми напитками, такими как Шардоне, но опять же: делайте все, что вам нравится.
Если вы хотите, чтобы сомелье упал в обморок, попробуйте заказать немного Бордо и взбить.
Ингредиенты
- ¼ бокал вина по выбору
- стакан газированной воды
Метод
- 1. Возьмите вино. Нанесите на стакан до заполнения на четверть.
- 2. Либо приготовьте газированную воду самостоятельно, либо купите предварительно газированную воду.Нанесите также на стекло. Пейте как следует.
Совет от профессионалов: если вы хотите добавить в вино кубиков льда, вы получите больше энергии. Он подавит более сложные ароматы в указанном вине, но это не значит, что оно не будет ни восхитительным, ни, что более важно, приятным.
Вермут
С вермутом в бокале легко выглядеть изысканно. (ABC Everyday: Тим Грей
)Вермут никогда не получает того уважения, которого заслуживает. Это тот напиток, который стоит в задней части шкафа с алкогольными напитками и выходит только тогда, когда на ужине гость заказывает мартини.Но материал волшебный.
Он ароматный и пикантный, сочетает в себе свежие фруктовые нотки вина с тонкими эфирами и полифенолами, содержащимися в спиртных напитках (перевод: аромат).
Впервые придуманный китайцами около трех тысяч лет назад, вермут — это вино, обогащенное корой, корнями, травами или чем-то еще, что у вас есть.
Вермут: непонятый аперитив
Где смешивают коктейли, где перегоняют джин и где пьют аперитивы, вы найдете вермут.Blueprint for Living поднимает стакан с этим напитком и обнаруживает, что это такое.
ПодробнееЕго универсальность — одна из причин, по которой этот продукт следует отмечать: когда мы говорим о терруаре, мы имеем в виду аромат определенного места. В вине это конкретное место выражается только двумя ингредиентами: виноградом и дрожжами.
Но у вермута характерен не только виноград и дрожжи, но и все остальное, что растет на полях вокруг него.
Самые известные вермуты производятся во Франции и Италии, и именно их вы найдете в своих больших бутылях.Но в Австралии есть небольшая, но динамично развивающаяся отрасль мелких производителей, производящих отличный местный вермут из местных ингредиентов, таких как плетение, клубничная жевательная резинка, речная мята и морская петрушка.
Воспринимайте это как мягкий совет или прямую инструкцию: покупайте австралийский вермут.
Крепость большинства вермутов составляет 16-18%. Другими словами, алкоголя чуть больше, чем вина. Но из-за того, что его вкус настолько сложен, вам не захочется его шхуна.
Хороший вермут лучше всего употреблять как потягивающий виски, обычно со льдом.Но еще он невероятно вкусен с брызгами минеральной воды и долькой апельсина. Итак, чтобы быть самым искушенным (и довольным) игроком на следующей вечеринке в саду, возьмите коврик для пикника, бутылку этого продукта в стакане со льдом, карманный нож и свой любимый цитрус.
Существуют национальные правила, направленные на снижение риска вреда от алкоголя. Они рекомендуют здоровым мужчинам и женщинам пить не более двух стандартных напитков в день (чтобы снизить риск вреда от связанных с алкоголем заболеваний или травм в течение всей жизни) и выпивать не более четырех стандартных напитков за один раз (чтобы снизить риск травм, связанных с употреблением алкоголя, в этом случае).
Размещено , обновлено
Что такое Самый простой в приготовлении алкоголь? ? Получите ответ здесь!
Изображение: Pixabay.com — Уведомление для аффилированных лиц: на сайте homebrewadvice мы рекомендуем продукты на основе объективных исследований, но мы будем получать комиссию, если вы будете совершать покупки по ссылкам на этой странице.
В последнее время я интересовался домашним пивоварением, но все время задавался вопросом, с чего проще всего начать.
Проведя небольшое исследование, я нашел несколько ответов, которые помогут вам выбрать, какой тип алкоголя варить.
Какой алкоголь сделать проще всего? Самый простой в приготовлении алкоголь — это медовуха. Приготовить медовуху очень просто, но это не самый быстрый алкоголь. Если вы хотите приготовить алкоголь, которым можно наслаждаться быстро, пиво, вероятно, вам подойдет. Вино и спиртные напитки обычно бродят дольше, чем пиво.
Во-первых, вы должны спросить себя, что вы действительно хотите сделать. Каждый метод имеет различные трудности в зависимости от того, какой тип пива, вина или спиртных напитков вы хотите приготовить.
Продолжайте читать, поскольку я углублюсь в различные методы и помогу пролить свет на то, какой из них может вам подойти.
Как сварить алкоголь самостоятельно? Взгляните на этот пост, где мы узнаем все подробности о приготовлении алкоголя в домашних условиях.
Итак, какой алкоголь сделать проще всего?
Причина, по которой люди считают Мид, вероятно, самым простым способом изготовления алкоголя, заключается в том, что это можно сделать с помощью самого простого оборудования, которое вы почти всегда можете найти в любом магазине.
Другие виды алкоголя, такие как пиво или вино, требуют покупки оборудования специально для их приготовления.
I Если вы новичок, не имеет значения, что вы выберете, все спирты довольно легко приготовить на уровне новичка.
Если вы только начинаете, наборы для начинающих для приготовления пива, вина или других продуктов в большинстве случаев очень просты.
Если вы будете следовать инструкциям, прилагаемым к набору, риск отказа невелик.
Читайте также: Лучшие наборы самогона для начинающих
В целом процесс приготовления пива проще, чем вино или крепкие спиртные напитки, поэтому, если вы просто хотите выбрать самый простой набор для начинающих, вероятно, вам подойдет пивной набор.
Энтузиасты домашнего пивоварения, вероятно, посоветуют вам не беспокоиться о том, что занимает меньше всего времени или о том, что проще всего, а — о том, что вы хотите приготовить.
Когда вы изучите процесс домашнего пивоварения, сложность не будет иметь значения, поскольку, как только вы поймете основы, вы, вероятно, захотите начать экспериментировать со своими вкусами, запахами и т. Д.
Сложность возрастает по мере того, как вы хотите усложнить себе задачу с алкоголем.
Независимо от того, какой тип алкоголя вы решите изготавливать, существует множество вариантов, когда вы хотите персонализировать свой продукт.
Настоящая трудность заключается в создании уникальных вкусов и ощущений для собственного алкоголя. Большинство методов уже изучены, но вкус, цвет и фактическое ощущение вашего пива, вина или спиртных напитков зависят от вас, с которыми вы можете поэкспериментировать.
Также читайте: Лучшие наборы для самогона — 7 лучших по сравнению
Эксперименты с рецептами
Добавление различных ингредиентов может помочь вам приготовить личный алкогольный напиток, который соответствует вам и вашим предпочтениям.
Еще раз, давайте возьмем пивоварение в качестве примера.
Фактический процесс и ингредиенты для изготовления основного пива очень просты, короче говоря, вы готовите, смешиваете партию, ферментируете и разливаете в бутылки свое пиво. Это основные процессы при изготовлении пива.
Теперь вы можете брать каждый процесс и делать разные вещи, чтобы изменить свойства вашего пива.
Для пива типичный способ настройки — адаптировать различные процессы или добавить дополнительные ингредиенты.
Вот 3 вещи, которые следует учитывать при настройке личного рецепта пива:
# 1 Поддерживайте баланс между специальными зернами и основными солодами.Обычно при варке пива основными ингредиентами являются солод и зерно. Добавление специальных сортов зерна может улучшить вкус и общее ощущение вашего рецепта пива. . Если у вас есть основной рецепт, который вы пытаетесь усовершенствовать, убедитесь, что вы не отклонились слишком далеко от рекомендуемого сочетания солода и зерна.
Узнайте, что работает для других, и найдите точный баланс при смешивании вашей партии.
# 2 Добавьте в пиво фрукты, ягоды или орехи.Добавление любого из этих 3 ингредиентов может полностью изменить вкус вашего пива и превратить его в совершенно новые вкусовые ощущения.
ПОМНИТЕ: Будьте осторожны при добавлении фруктов или ягод, так как они имеют естественное содержание сахара, что может повысить процентное содержание алкоголя во время брожения.
Некоторые рекомендуют не добавлять дополнительные ингредиенты непосредственно в процесс первичной ферментации, а лучше добавлять их в процессе вторичной ферментации.
Чтобы не загрязнить пиво, рекомендуется использовать замороженные фрукты, поскольку они не содержат микробактерий. Просто дайте замороженному пакету с фруктами оттаять и добавьте фрукты непосредственно во вторичную ферментацию.
# 3 Добавление трав и специй.Еще один популярный и простой способ приготовления личного рецепта — это добавление специй. Эти специи могут быть любыми, от острого перца, мяты, чили или любой простой травы или специи, о которых вы только можете подумать.
В зависимости от того, какие вкусы вам нравятся, вы можете добавить любые специи или травы, которые соответствуют вашим предпочтениям, и сделать свое пиво более индивидуальным.
Некоторые опытные домашние пивовары даже делают сезонное пиво и добавляют специи в зависимости от времени года. Например, вы можете добавить перечную мяту на Рождество, чтобы придать пиву праздничное настроение.
Помните об этих вещах, пытаясь создать свой собственный рецепт, это поможет вам найти уникальный рецепт, который подходит вам как человеку и вашим предпочтениям с точки зрения вкуса, ощущений, цвета и т. Д.
Как уже упоминалось, рецепты пива очень просты на первом уровне, но добавление дополнительных ингредиентов — это самый простой способ изменить вкус, цвет и ощущение собственного пива.
В целом производство алкоголя несложно, но процессы различаются и меняются по сложности в зависимости от того, насколько сложным вы хотите, чтобы ваш продукт был.
Итак, подведем итоги: приготовить алкоголь несложно, каждый может этому научиться.
СОВЕТ: Начните медленно и легко с наборами для начинающих для любого типа алкоголя, который вы хотите приготовить, а затем вы можете расширяться и создавать более сложные спирты после того, как освоите основы домашнего пивоварения.
Краткое руководство по домашнему алкоголю
Если вы просто хотите приготовить что-то дома, не вкладывая средства в оборудование или наборы, вот простой способ превратить ваш любимый фруктовый сок в домашний алкоголь.
Этот метод не имеет опасных последствий и заключается в простом добавлении дрожжей в обычный фруктовый сок. Очевидно, что, как и в случае со всеми алкогольными напитками, которые вы должны пить в умеренных количествах, это также относится и к алкоголю, который вы готовите по этому рецепту.
Читайте также: Как сделать водку дома?
Перечень оборудования:
Бутылка 100% чистого фруктового сока
Пачка дрожжевого порошка
Шлюз
Ареометр — только если вы хотите измерить процентное содержание алкоголя. (Ссылка Amazon)
Шаг 1
Определите, сколько дрожжей вы хотите использовать. Определите, хотите ли вы приготовить напиток с высоким или низким содержанием алкоголя, и добавьте соответственно дрожжи
Шаг 2
Добавьте дрожжи в сок.Вылейте расчетное количество дрожжей в бутылку сока
Шаг 3
Шлюз. Присоедините воздушный шлюз и убедитесь, что вы делаете это правильно, так как это важно для процесса брожения.
Шаг 4
Оставь это. Как и в случае любого домашнего пивоварения, ферментация требует времени, но вы должны увидеть результаты через 46-72 часа. Если какие-либо остатки попадут в воздушный шлюз, рекомендуется снять их и очистить, чтобы избежать загрязнения.
Шаг 5
Налить спирт.Рекомендуется перелить спирт в другие емкости и удалить все остатки процесса ферментации, чтобы получить наилучшие вкусовые ощущения.
Вы только что приготовили домашнюю выпивку из простого дрожжевого пакета и воздушного затвора, это так просто! Опытные домашние пивовары, вероятно, будут нахмуриться, если вы назовете себя домашним пивоваром, делая этот тип алкоголя, но послушайте, это нормально, начать с малого!
Читайте также: Лучшая пропановая горелка для домашнего пивоварения
Читайте также: Лучшие сигарные хьюмидоры
.