Рецепты домашней водки и настоек из спирта в домашних условиях: Как сделать хорошую домашнюю водку из спирта

Содержание

Как сделать хорошую домашнюю водку из спирта

Классический рецепт водки из спирта очень просто и подходит для приготовления в домашних условиях.

Для этого нужно будет взять:

  • Спирт 96% — 1 литр 250 мл
  • Вода — 2 литра
  • Раствор глюкозы 40% — 40 мл

Перед тем как сделать водку из спирта нужно запомнить основные правила смешивания жидкостей.

Спирт нужно наливать в жидкость, ни никогда не следует делать наоборот. В банку налейте необходимое количество воды и только после этого аккуратно вливайте спирт.

Полученную смесь нужно хорошо перемешать. Для этого нужно плотно закрыть банку крышкой и несколько раз хорошо встряхнуть. Спиртовую смесь нужно сразу же поставить в холодное место — холодильник или морозильную камеру.

Домашняя водка из спирта готова. Перед употреблением ее нужно будет охладить в течение нескольких часов в холодильнике и подготовить соответствующую закуску.

Из какого спирта делают водку дома?

Оригинальный рецепт домашней водки из спирта понравится любителям пряных напитков.

Необходимые ингредиенты:
  • Спирт — 2 стакана
  • Вода — 3 стакана
  • Сухие лимонные корочки — 1 стакан
  • Корица, кардамон, мускатный орех — по вкусу

Чтобы сделать хорошую водку из спирта нужно обращать внимание на качество основных компонентов. Вода должна быть чистой и мягкой, а спирт следует брать только пищевой. Важно, из какого спирта делают водку — не следует приобретать его в незнакомых местах, иначе вы рискуете своим здоровьем. Отравлением некачественным спиртом может нанести вред вашему организму, поэтому всегда проверяйте документы на этот продукт.

Перед тем как из спирта приготовить водку подготовьте удобную стеклянную банку с крышкой. Налейте в нее воду и добавьте необходимое количество спирта.

Смесь нужно хорошо перемешать и поставить в прохладное место для охлаждения. Через несколько часов, когда водка будет готова, банку нужно будет открыть и добавить в жидкость сухие лимонные корочки. Можно использовать цедру свежего лимона, для этого его нужно будет аккуратно почистить. Поставить напиток настаиваться в прохладном месте в течение 5-6 часов, после чего нужно будет перегнать лимонную настойку на самогонном аппарате.

На один литр дистиллята нужно будет добавить 5-6 г корицы, 1 г кардамона и мускатного ореха. Можно будет увеличить пропорции пряностей по вашему вкусу.

Водку нужно будет опять плотно закрыть крышкой и поставить в теплое место. Лучше всего укутать банку одеялом или поставить ее в прогретый духовой шкаф на 10-12 часов. После этого нужно будет поставить банку в темное место на 10-12 часов, чтобы напиток хорошо настоялся. Готовую водку процедить через несколько слоев марли, хорошо охладить в холодильнике и можно будет пробовать. Можно добавить в напиток немного сахара или глюкозы — по вкусу.

Как сделать водку из спирта: пропорции, как разводить спирт на водку

Базовый рецепт приготовления водки из спирта подойдет всем любителям хороших качественных алкогольных напитков. Умение правильно разводить спирт поможет вам в будущем готовить самые различные алкогольные напитки на основе домашней водки.

Приготовление домашней водки из спирта можно разделить на несколько основных этапов.

Перед тем как разводить спирт на водку следует подготовить все основные компоненты.

Вода — один из самых важных компонентов любой водки. От используемой воды зависят вкусовые качества водки. Вода должна быть мягкой, прозрачной, бесцветной, без каких-либо посторонних вкусов и запаха. Лучшей считается родниковая вода или из верховьев рек. Если она жесткая, перед приготовлением напитка ее стоит отфильтровать с помощью специального фильтра.

Все рецепты приготовления водки из спирта имеют сходную технологию. Спирт наливают в жидкость – воду, сок или другой напиток, после чего хорошо смешивают.

Чтобы сделать водку из спирта пропорция всегда примерно одинаковая — на 2 части спирт идет три части воды. В некоторых случаях можно разбавить больше или меньше, это зависит от дополнительных компонентов.

В смесь можно будет положить лимонную кислоту, сок или другое вкусовые добавки. Иногда их добавляют не только для вкуса и запаха, но и для придания водке определенного цвета.

Чтобы напиток был более мягким, водку рекомендуют пропустить через фильтр с активированным углем или перегнать. После этого напиток разливают в бутылки и выдерживают в прохладном месте 7-10, а иногда и 14 дней. Если в процессе приготовления добавлялись пряности и травы, водку нужно будет дополнительно профильтровать. Перед употреблением обаятельно охладить и дать несколько дней отдохнуть.

Рецепт приготовления домашней лимонной водки из спирта

Лимонная водка из спирта — великолепный напиток, который получается очень мягким и легким на вкус. Благодаря свежему аромату лимона, водка получается вкусной и ее можно пить в чистом виде даже без закуски.

Необходимые ингредиенты:

  • Спирт — 400 г
  • вода — 600 мл
  • Лимон — 1 шт

Мягкую водку из спирта можно приготовить несколькими способами — из лимонных корочек или из цитрусового сока.

Лимон нужно положить в дуршлаг, облить кипятком, вытереть насухо и очистить кожуру при помощи острого ножа. Цедру нарезать тонкими полосками и положить в чистую бутылку. В отдельную бутылку налить воду, добавить спирт и хорошо перемешать, оставить смесь в холодильнике на несколько часов.

Из мякоти лимона выдавить сок и налить его в небольшую банку или бутылку. Когда водка настоится, половину налить в емкость с кожурой, вторую половину в лимонный сок.

Обе банки плотно закрыть и поставить в сухое темное место на 14 дней. Перед употреблением напитки процедить и можно пробовать.

Чтобы улучшить вкус напитка, водку можно будет перегнать, после чего добавить в нее немного сахарного сиропа.

Водку из спирта дома очень легко приготовить, даже не имея самогонного аппарата. Для этого нужно будет просто настоять напиток в холодном месте не меньше двух недель, процедить и дать ему отдохнуть 2-3 дня.

Изготовление водки из медицинского спирта

Традиционная водка из медицинского спирта изготавливается путем смешивания жидкостей. Крепость напитка зависит от тех пропорций, которые использовались. Поэтому, по желанию можно изготовить напиток с любым содержанием спирта — 30, 35, 40 и более градусов.

Необходимые ингредиенты:

  • Спирт — 6 литров
  • Березовый уголь — 350 г
  • Белый изюм — 200 г
  • Вода — 9 литров

Чтобы изготовить водку из спирта, исходное сырье следует хорошо очистить. Благодаря такой не сложной процедуре, качество напитка заметно улучшится.

Измельченный березовый уголь насыпать в большую стеклянную бутыль, сверху залить спиртом и оставить в прохладном месте на 3 недели. Чтобы уголь хорошо взаимодействовал со спиртом, жидкость в банке следует ежедневно взбалтывать — каждые 4-5 часов. Еще 7 дней спиртовой раствор должен стоять в покое — его не нужно перемешивать, напиток должен отдыхать.

Подготовленный таким образом спирт следует хорошо процедить через фильтр, слить в чистую банку, добавить в него белый изюм и поставить еще на 12 дней в прохладное место. Готовую спиртовую основу нужно будет процедить и смешать с водой. Готовую смесь перегнать и разлить в чистые бутылки.

Этот способ, как сделать со спирта водку мягкой и приятной на вкус, занимает достаточно много времени. Но результат вас не разочарует, ведь теперь напиток можно не только пить в чистом виде, но и облагораживать его при помощи различных добавок. Благодаря этому вы сможете готовить самые различные водки, настойки и ликеры.

Как изготовить вкусную водку из спирта

Вкусную водку из спирта можно приготовить из смеси пряностей. Для этого вам понадобится:

  • Спирт — 1300 мл
  • Имбирь — 50 г
  • Калган — 50 г
  • Мята — 50 г
  • Анис — 50 г

Все ингредиенты положить в стеклянную банку, тщательно перемешать и залить спиртом. Полученную смесь поставить в прохладное место на 18 дней. После этого добавить 2 литра дистиллированной воды и перегнать на самогонном аппарате.

 

Готовый напиток охладить и можно наслаждаться пряной водкой.

Рецепт мягкой водки из спирта

Можно сделать водку из спирта по рецепту, который использовали еще наши предки. Старинный способ приготовления напитка можно немного изменить, если вы не сможете найти все необходимые ингредиенты:

  • Лимон — 5 шт
  • Спирт — 2 л
  • Вода — 3 л
  • Корица — 50 г
  • Бадьян — 50 г
  • Кардамон — 50 г
  • Мускатный цвет — 20 г
  • Мускатный орех — 2 шт

Изготовление водки из спирта начинается с того, что следует подготовить основу напитка. Воду налить в большую стеклянную банку, влить в нее спирт и хорошо перемешать. Водку поставить в холодильник и хорошо охладить.

Лимоны вымыть, вытереть насухо и очистить. Всю кожуру сложить в банку, залить ее приготовленной водкой и поставить на несколько часов для настаивания.

Настойку нужно будет перегнать.

В стеклянную банку насыпать остальные компоненты, залить лимонно-спиртовым экстрактом, полученным в результате перегонки, и закрыть крышкой. Оставить настой в теплом месте на 4-5 дней. Температура должна быть не ниже 35 градусов, поэтому лучше всего поставить банку в нагретую духовку или укутать одеялом.

На пятый день водку нужно будет процедить и по желанию добавить немного сахара. Достаточно будет положить 40 г на 1 литра водки.

Вкус замечательного напитка обязательно оценят ваши друзья, особенно если вы представите им не совсем обычную водку.

Подготовьте 5 небольших бутылок, налейте в их приготовленную водку и добавьте в каждую из них краситель:

в первую  — васильки, во вторую — шафран, в третью  мяту, в четвертую семена подсолнуха, а в пятую — кожуру грецкого ореха. У вас получится невероятная палитра красок — синий, желтый, зеленый, фиолетовый и коричневый напитки.

15 женских настоек для здоровья и красоты. Рецепты для женщин из самогона

Среди всего изобилия алкогольных напитков особо выделяются

15 женских настоек, способных поддержать и даже улучшить здоровье женщины, сохранить её красоту и свежесть.

Каждый, кто захочет заняться изготовлением настоек, получит ценный бонус – коллекцию уникальных напитков, приготовленных своими руками. И здесь дело даже не в крепости настоек, а в их составе и вкусе, которые способны проявиться и сохраниться в спиртовой основе.

В список 15 женских настоек входят напитки, которые призваны поддержать здоровье женщины, придать ей равновесия, подчеркнуть и сохранить её неповторимую красоту.

Рецепты сладких наливок, которые подходят для слабого пола.

«Напитки для женщин»

Обычно женщины предпочитают напитки более сладкие, нежные и мягкие чем классический самогон. Именно для женщин, мы разработали несколько рецептов алкогольных напитков с использованием самогона, в них входят: настойки, ратафии, коктейли, ликеры и различные наливки. Приготовление их дома не так уж и трудно и доступно практически каждому, у кого есть самогонный аппарат. Для того чтобы напиток получился качественный, а главное- вкусный, необходимо соблюдать простые правила. Всегда выбирать качественное сырье, трепетно относится к обработке и мытью ингредиентов, использовать чистую и сухую посуду для хранения полученных напитков и хранить их в темном месте.

Дегустация настоек, основанных на самогоне

Итак, рассмотрим, какие бывают виды алкогольных напитков и их рецепты. Один из видов домашнего алкоголя- Настойки, их готовят из спиртовых настоев различных трав, фруктов и ягод.

Для того чтобы аромат настойки был насыщенным и ярко выраженным в них можно добавить пряности. Приложим несколько рецептов нежных настоек, которые, весьма кстати подойдут и к празднику:

Настойка «Яблочно-медовая»

1,5л самогона, 1,5л воды, 1,5кг яблок, 200г сахара, 50г меда

Яблоки очищаем, нарезаем мелкими ломтиками, складываем в банку. Заливаем самогоном и держим на солнечном месте 5-10 дней. Затем сцеживаем, засыпаем сахар и заливаем мед и воду. Хорошо размешиваем до полного растворения. Дать настояться 2-3 дня. Разливаем в бутылки и тщательно закупориваем. Хранить нужно в холодном месте, пить настойку лучше охлажденной.

Настойка «Рождественская»

1л самогона, 300-400г сахара, 6-7 мандаринов

Мандарины очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками, кожуру соломкой. Смешать и поместить в банку, залить самогоном, накрыть марлей. Выдержать в теплом месте 4 дня. Хорошо сцедить, отжать массу. Сцеженную жидкость добавить в настойку, всыпать сахар, хорошо размешать. Хранить настойку в плотно закупоренных бутылках в темном месте.

Настойка «Виноградная со смородиной»

1л спирта, 500 мл воды, 1кг винограда, 500г ягод смородины, 500г сахара

Очистить и перебрать ягоды винограда и смородины. Хорошо размять, переложить в большую стеклянную емкость, сверху влить спирт. Закрыть емкость крышкой, дать настояться в темном месте 14 дней. Затем хорошо сцедить настойку, профильтровать. Приготовить сахарный сироп, дать остыть. Соединить с настойкой, взболтать и перелить в бутылки для хранения. Закупорить, держать до употребления в холодном, темном месте. Лучше около 3-4 месяцев.

Следующий вид домашних напитков- Ратафия. От настоек она отличается более слабым и сладким вкусом. Их чаще всего готовят путем смешивания свежевыжатых соков, натуральных пряностей и сахара.

Простой рецепт вкусной и мягкой настойки к 8 марта

«Ратафия клюквенная»

1л самогона, 600г клюквы, 300г сахара

Ягоды клюквы можно использовать замороженные. Ягоды разморозить, тщательно размять. Залить самогоном, всыпать сахар, перемещать. Емкость закрыть крышкой, поставить в теплое место на 7-10 дней. Готовую ратафию хорошо профильтровать, разлить по бутылкам и закупорить.

«Ратафия абрикосовая»

2л самогона, 500г абрикосов, 400 мл абрикосового сока, 800г сахара

Очищаем абрикосы от косточек (косточки не выкидываем), мелко нарезаем. Косточки абрикосов как можно мельче растолочь. Все ингредиенты смешиваем с абрикосовым соком и сахаром, добавляем несколько веточек гвоздики. Заливаем самогоном. Плотно закрываем. Нужно дать настояться 30 дней в теплом месте, затем процедить и разлить в бутылки для хранения. Хранить в прохладном месте.

Ратафия апельсиновая «Английская»

2л апельсинового сока, 1л самогона, 600г сахара, цедра апельсинов, мускатный орех

В апельсиновый сок (лучше всего брать свежевыжатый) всыпать порциями сахар и размешивать до полного растворения, смешать с самогоном и добавить щепотку измельченного мускатного ореха и цедру апельсина. Настаиваем в теплом месте 14 дней. Емкость встряхивать ежедневно. Готовую ратафию процедить , отфильтровать и хранить в плотно закупоренных бутылках.

Еще один вид домашних алкогольных напитков- Ликер. Ликеры бывают сладкие и горькие, в основном они получаются путем настаивания продуктов природного происхождения- коренья, цветы, фрукты, ягоды, специи, орехи и т.д. Их настаивают не только на самогоне, но и на других напитках, таких как водка, ром, виски, коньяк. Приготавливая ликер необходимо соблюдать время выдержки, тогда получится отличный-тягучий ликер, абсолютно не пахнущий алкоголем.

Ликер «Апельсин-кофе»

500 мл водки, 1 крупный апельсин, 40 зерен натурального кофе, 30-40 кусков сахара-рафинада.

Помыть и насухо вытереть апельсин. Острым ножом прорезать 40 неглубоких отверстий. В каждое отверстие положить зернышко кофе. Апельсин поместить в емкость, засыпать сахаром и залить водкой. Посуду плотно закрыть, поставить в темное место на 40 дней. Затем процедить, в отдельную посуду отжать апельсин, профильтровать и добавить к основному ликеру. Готово!

«Бананово — ванильный» ликер

750 мл водки, 185 мл воды, 300г сахара, 2 банана, 1ч.л ванильного экстракта

Спелые, желтые бананы измельчить в пюре и переложить в большую стеклянную банку. Залить водкой так, чтобы пюре из бананов было покрыто, плотно закрыть банку и оставить при комнатной температуре на 8 дней. Сварить сахарный сироп (сахар/вода) до густоты, остудить. Банановую смесь профильтровать через марлю, влить 250 мл сахарного сиропа, размешать и снова процедить. Добавить ванильный экстракт, размешать и перелить в бутылку. Оставить на 7-10 дней для настаивания.

Ликер «Гранатовый»

1л самогона, 3 граната, 1кг сахара

Очистить гранаты, отделить зерна, пересыпать в стеклянную банку. Засыпать сахаром и залить самогоном. Хорошо перемешать деревянной ложкой. Поставить в темное прохладное место на 10 дней, каждый день по несколько раз встряхивать. Процедить ликер, отфильтровать и перелить в подготовленные бутылки. Закупорить и хранить в темном месте.

Ликер «Пина-Колада»

500 мл самогона, 250мл воды, 400 г сахара, 400г консервированных ананасов, 250г кокосовой стружки

Приготовить сахарный сироп(сахар/вода), остудить. Добавить в сироп нарезанные ананасы, кокосовую стружку, влить самогон. Перемешать, плотно закрыть посуду, поставить в холодильник на 14 дней. Затем процедить и хорошо отфильтровать. Употреблять лучше через несколько дней. Готовый ликер хранить в прохладном темном месте.

Следующим видом домашних напитков являются Наливки. Наливка это не просто напиток, это «изюминка» любого застолья, особенно если она сделана своими руками. Они наиболее распространены, отлично сохраняют аромат фруктов, ягод и плодов из которых они приготовлены. Качество наливки определяют не только вкусом и ароматом, но и красивым насыщенным цветом. Готовить наливки можно из десятков различных фруктов и ягод: смородина и рябина, клубника и крыжовник, апельсины и лимоны, вишня и облепиха, малина и калина-перечень можно продолжать очень долго. И если вы не знаете, что же еще можно сделать с богатым урожаем со своего сада, то вам просто необходимо попробовать приготовить эти напитки по рецептам, многие из которых передавались нам из поколения в поколение.

Наливка «Рябиновая»

1кг рябины, 1л водки, корица

Рябину промыть, хорошо перебрать. Растолочь мялкой, приправить корицей и залить водкой. Настаивать 14 дней в темном месте, заткнув пробкой. Периодически встряхивать. Процедить, разлить по бутылкам.

Наливка «Медово-Лимонная»

5 лимонов, 1л водки, 10 ст.л меда, 1 ст. воды

Лимоны нарежьте дольками и залейте водкой. Настаивайте в темном месте 3-4 недели. Мед растворите в теплой(не горячей) воде и добавьте к содержимому бутыли. Настаивайте еще столько же, периодически встряхивая. Процедите.

Наливка «Персиковая»

3кг персиков, 1,5кг сахара, 1л самогона, 2 ст. воды

Персики ошпарьте, снимите кожицу, удалите косточки. Нарежьте небольшими кусочками, разомните мялкой. Залейте самогоном и оставьте настаиваться 10 дней. Приготовьте сироп (сахар/вода), остудите и влейте в бутыль. Дайте постоять еще 3-4 недели в темном месте. Процедите.

Наливка «Янтарная»

1 кг винограда, 1 ст. кураги, 2 ст. сахара, 1 л самогона

Виноград и курагу очистите и промойте. Растолките виноград мялкой до выделения сока. Полученную смесь переложите в банку, чередуя с курагой и пересыпая с сахаром. Оставьте на три дня, замотав горлышко марлей. Затем сделайте «водяной замок» и оставьте бродить еще на 2 недели в темном помещении. Хорошо процедите и перемещайте с самогоном.

«Маленькие хитрости»

​ Количество сахара в наливках и настойках вы можете регулировать по собственному усмотрению.

​ В наливки, для аромата, можно добавить немного орехового сиропа, купленного в магазине.

​ За неделю до конца приготовления напитков, можно добавить в бутыль ванильную палочку.

​ Настойки из вишни с косточками не хранят больше года, т.к. начинает выделяться вредная кислота.

​ Хранить домашние напитки советуют в темных, темно-зеленых бутылках.

​ Шиповник в настойках хорошо сочетается с апельсиновой цедрой и сухофруктами.

​ Можно добавлять в напитки листья мяты и пряности- кориандр и бадьян.

​ Для аромата также советуют добавлять несколько вишневых листочков.

Настойка на пустырнике. Это средство нормализует месячные, снимает депрессию и уравновешивает эмоциональное состояние, а также помогает при болезнях сердца и облегчает роды.
Одну часть травы залить пяти частями 70%спирта и настоять месяц в темноте. Процедить и пить по восемь капель на ложку воды трижды на день на протяжении 3 мес. Не применять при сильных менструациях.

Сабельник. Рекомендуется при различных гинекологических заболеваниях, болях в суставах и позвоночнике. Корневища измельчить и на треть заполнить банку. Залить водкой доверху и настоять 21 день в темноте. Прием — столовая ложка трижды перед едой.

Настойка калины поможет женщине при маточных кровотечениях и геморрое. Измельченную кору залить водкой 1:1 и настоять неделю в темноте. Пить по 20-40 к. дважды или трижды за день до приема пищи.

На доннике белом. Траву донника 100г залить полулитрами крепкой водки и настоять 14 дней. Затем процедить и начинать прием по 10-16 капель трижды за день перед приемом пищи от бесплодия, эндометриоза и сбоя гормонального фона.

Из грушанки настойка поможет излечить воспаление придатков, бесплодие, воспаление мочевого пузыря. Листья и стебли грушанки 50г залить полулитром водки и дать настояться 14 дней в темноте. Процедить и пить трижды на день по 40 капель.

Из рододендрона — излечивает бесплодие. Одну чайную ложку растения залить 200 мл крепкой водки и дать настояться две недели. Принимать чайную ложку средства на 100 гр жидкости трижды на день.

Излечить бесплодие поможет настойка из маточной гвоздики. 30г стеблей и цветов травы измельчить и залить полулитрами водки. Настоять, а затем можно пить столовую ложку средства трижды в сутки за 30 минут перед едой до последней капли настойки. Курс повторить трижды. Противопоказаний нет.

Шалфейная настойка — поможет вам при бесплодии, восстановит менструальный цикл, излечит от фригидности. Шалфей и настойка из него омолаживает женский организм и повышает уровень эстрогена – гормона, отвечающего за репродуктивность организма. Сухие листья шалфея 1 ст.ложку залить стаканом кипяченой воды, дать настояться, охладить. Принимать до еды, добавив мед для вкуса. Курс лечения — по месяцу трижды в год.

Из заманихи — справляется с апатией, бессонницей, усталостью при климактерических изменениях и по рейтингу является одной из наилучших среди 15 женских настоек. Она возвращает хорошее настроение и снимает раздражительность. 20г травы залить 100мл 70% спирта и настоять 10-14 дня в тепле. Процедить, а затем по сорок капель пить два-три раза на день.

Из ландыша. Две трети бутылки 0,5 литров заполнить цветами ландыша и доверху залить спиртом. Настоять 15 дней в темноте. Процедить, затем пить по 10капель на воде трижды на день после приёма пищи через 20-25 пищи. Настойка снимает волнение, тревогу и депрессию при климаксе.

На пионе. 10 граммов корней и травы пиона залить 100мл водки и настоять две-три недели в прохладе и темноте. Процедить и хранить в посуде темного стекла. Это средство улучшает выработку эндорфина, поднимает настроение и нормализует сон.

Перцовая – помогает при сильном выпадении волос. Стручковый перец залить 70% спиртом 1:10 и настоять 6 дней. Одну долю настойки развести в десяти долях воды, затем втереть в кожу головы лучше перед сном дважды в неделю.

Настойка каштана разжижает кровь, и растворяет тромбы, исцеляя женщину от варикоза, излечивает геморрой и расстройства пищеварения. Цветы или плоды каштана 50г залить 0,6 литра крепкой водки. Настоять 14-20 дней и начинать пить 36-40 капель в течение месяца трижды в день.

Женский эликсир. Тонизирует, избавляет от накопившейся усталости, придает бодрость, заставляет сердце лучше работать. Цветами и листами розмарина набить доверху темную бутылку и залить сверху водкой. Настоять месяц и процедить. Прием — трижды на день, из расчета одна капля на 20 кг веса человека за полчаса до любого приема пищи. Настойку разводить в ложке воды, курс приема – 10 дней в месяц.

Из чернослива. Эта вкусная настойка достойна находиться среди 15 женских настоек. Она снимает усталость и стабилизирует нервную систему. Стакан чернослива вымыть, залить полулитрами кагора и поставить ёмкость на огонь. При появлении первых капель на крышке спирта, сразу снять и добавить в смесь лавровый лист, корицу, гвоздику, горошины перца и пол чайной ложки кардамона. Закрыть крышкой, оставить до остывания. Принимать 50 г средства каждый день перед сном.

Как и сколько нужно настаивать самогон по времени

От 1 дня до 4 недель.

Всё зависит от количества ароматных ингредиентов и ваших вкусовых предпочтений. Кто-то любит более мягкий вкус, кто-то предпочитает более резкий. Женщинам больше заходят сладкие вкусовые оттенки, а мужчинам горькие и насыщенные.

  1. Берём стеклянную ёмкость с широким горлышком, в которую нормально заходят и выходят ваши ингредиенты для настаивания.
  2. Высыпаем в пустую тару все продукты. Пропорции подбираем индивидуально по своему усмотрению. Помните: всегда лучше не доложить, чем переложить.
  3. Заливаем нашу смесь самогоном. Чем крепче дистиллят, тем быстрее будет проходить настаивание. Лучше разбавлять напиток до крепости 40% после настаивания, чем до него.
  4. Закрываем ёмкость и встряхиваем её 1 раз в сутки.
  5. Ежедневно следите за цветом настойки и пробуйте её на вкус.
  6. Когда настойка дойдёт до кондиции, её необходимо будет профильтровать через толстый слой марли. В жидкости остаются частички трав и фруктов, которые со временем портятся и ухудшают вкус напитка. Поэтому их обязательно нужно отфильтровать.
  7. Приступаем к дегустации!

Настойки из яблок пошаговый рецепт быстро и просто от Натальи Даньчишак

Пошаговые рецепты приготовления настоек из яблок на спирту, водке, бурбоне, коньяке в домашних условиях

Вариант 1. Классический рецепт наливки из яблок

Когда урожай яблок радует своим обилием, встает вопрос, как переработать его. Из фруктов можно приготовить вино, сидр, а также ликероводочные изделия: ликеры, наливки и настойки. Классическую настойку готовят на основе водки или спирта. Пьется напиток легко, а его аромат не оставит равнодушным никого.

Ингредиенты

  • полкилограмма мелкого сахара;
  • два литра качественной водки;
  • литр фильтрованной воды;
  • два килограмма спелых яблок.

Пошаговый рецепт классической настойки из яблок

Шаг 1:

Тщательно вымойте фрукты. Нарежьте плоды кубиками, вырезая сердцевину и подпорченные места. Измельченные яблоки поместите в чистую сухую стеклянную банку.

Шаг 2:

Залейте фрукты водкой так, чтобы ее уровень был на пару сантиметров выше. Закройте банку и поставьте в теплое темное помещение на пару недель. Один раз в два дня встряхивайте содержимое. По мере впитывания жидкости фруктами, доливайте водку.

Шаг 3:

Спустя две недели приготовьте сироп. Для этого растворите сахарный песок в теплой воде. Поставьте на конфорку и вскипятите на среднем огне. Варите минуты три и остудите. Процедите напиток через фильтр из марли и соедините с теплым сиропом. Профильтруйте еще раз и разлейте по бутылкам из темного стекла. Закупорьте их и настаивайте пять суток.

Чтобы настойка получилась правильной, необходимо строго соблюдать технологию и придерживаться рецептуры. Для приготовления напитка идеально подойдут ароматные поздние сорта яблок. Обязательно нужно удалить сердцевины, иначе настойка будет горчить. Вы можете получить новый вкус напитка, если добавить другие фрукты или ягоды.

Рецепт домашней настойки от Александра Котелевцева

Рецепт

               Я постоянно нахожусь в поисках новых рецептов алкогольных напитков. Всегда прислушиваюсь к мнениям и советам, но люблю все делать сам и потом делиться своим мнением о том или ином напитке. Часто меня упрекают в том, что я не говорю в своих видео плохого насчет своих полученных напитков. Скажу вам, что все неудачные рецепты не вижу смысла показывать, так как уходит много времени на монтаж и сам процесс съемки рецепта. Все вкусные, на мой взгляд, настойки и наливки, я с удовольствием снимаю и предоставляю на общее обозрение. Вкусовые предпочтения у всех разные, сколько людей – столько и вкусов, как говорится.

            Стоял прохладный денек (может даже срывался небольшой дождь) и мне захотелось какой-то простой и одновременно вкусной настойки. В доме не было ни специй, ни пряностей. Я решил поискать в интернете интересный рецепт. Долго копался и ничего такого не нашел. Зашел в социальные сети и решил почитать сообщения. Случайно наткнулся на письмо одного из подписчиков моего канала. Александр Котелевцев прислал интересный и простой рецепт настойки. Пишет, что этот рецепт домашней настойки покорит твое сердце, и ты не один раз будешь ее готовить. Меня это заинтересовало, так как я очень люблю домашние настойки на водке. Прочитал полностью рецепт и направился прямиком на кухню, чтобы убедиться в том, что у меня есть все составляющие для новой настойки. Приготовления нам нужно взять такие продукты:
            — дистиллят 40% (или водка) – 0,5 л.,

            — изюм – 10 шт.,

            — черный чай хорошего качества – ½ ч.л.,

            — сахар – 1 ст.л.,

            — лавровый лист (небольшой) – 1 шт.,

            — черный перец (горошком) – 7 шт.,

            — ванилин – 3-4 гр.,

            Изюм необходимо промыть под струей холодной воды. Чай я выбрал самый простой – тот, который у меня был. Говорят, что если брать дорогой и качественный, то напиток может преобразиться в лучшую сторону. В будущем проверим эту теорию. Одним словом, все собранные ингредиенты я засыпаю в стеклянную банку и заливаю «запасной» бутылкой водки. Далее, закрываю крышкой, хорошо все взбалтываю и отправляю на четыре дня в темное место. После чего, необходимо профильтровать полученный настой через вату. Простая настойка в домашних условиях уже готова, а я уже намерен заняться дегустацией притом, что у меня осталась замечательная закуска в виде маринованного помидорчика.

            Итак, цвет напитка вышел очень красивым, светло-коньячный. Запах, на удивление сбалансированный и чем-то издалека пробивается мотив крем-соду с легким оттенком лаврушки. Интересный запах, одним словом. Описать вкус очень сложно, мне все также этот напиток напоминает крем-соду с тонким ароматом лаврового листа. Достаточно хорошо сбалансированная настойка, все ингредиенты хорошо между собой сочетаются. На фоне всего остального выделяется изюм, а в послевкусии четко ощущается лист лавра.

            Вкусно. На данный момент я считаю, что это лучшая домашняя настойка, которую я выпивал. В заключении скажу, что она реально, состоит из простых составляющих, которые можно легко найти в любом доме, а времени на готовку практически не нужно. Александру спасибо за рецепт. Присылайте свои варианты алкогольных напитков, будем пробовать и дегустировать. Всем пока.

Ингредиенты

Приготовления нам нужно взять такие продукты:
            — дистиллят 40% (или водка) – 0,5 л.,

            — изюм – 10 шт.,

            — черный чай хорошего качества – ½ ч.л.,

            — сахар – 1 ст.л.,

            — лавровый лист (небольшой) – 1 шт.,

            — черный перец (горошком) – 7 шт.,

            — ванилин – 3-4 гр.,

11 рецептов в домашних условиях

Настойка на хрене в народе известна как хреновуха или «хреновая» водка. Этот крепкий напиток крепостью 35–40 градусов с особым жгучим вкусом издавна пользовался популярностью у славян. Об этом свидетельствует указ, который издал Петр Первый, в нем говорится, что в каждом доме в обязательном порядке должен храниться определенный запас этого напитка.

Хреновуху выдавали людям, которые тяжело работали, особенно в холодное время года.

Тонкости приготовления хреновухи

Как приготовить хреновуху в домашних условиях, чтобы она была приятной на вкус и без горечи? На эти и другие вопросы мы ответим ниже, а также раскроем все нюансы приготовления этого напитка.

  1. Для приготовления хреновой водки можно использовать любой корень (свежий, замороженный, консервированный и даже сушенный). Напиток из каждого вида хрена будет отличаться особым послевкусием.

  2. В качестве алкогольной основы можно использовать водку, самогон или спирт, главное чтобы она была высокого качества.

  3. Как смягчить хреновуху? Можно добавить в нее мед, горчицу или лимонный сок.

  4. Срок годности хреновухи может колебаться от 2 до 5 лет и это при условии, что готовый напиток будет храниться в прохладном темном месте с нормальной влажностью.

  5. Что делать если хреновуха перестояла? Если по каким-либо причинам вы передержали настойку и она начала иметь неприятную горечь, то главное не переживать, так как напиток можно реанимировать одним из трех способов.

  6. В перестоявший напиток можно добавить немного воды и перегнать его через самогонный аппарат.

  7. Добавить хреновую настойку по одной столовой ложке лимонного сока и меда.

  8. К горькой хреновухе небольшими порциями можно вливать водку, пока вкус не будет иметь приятную горечь свойственную этому напитку.

Хреновуха классический рецепт

Ингредиенты

  1. Водка/самогон/спирт – 500 мл

  2. Корень хрена – 7-10 см

  3. Мед жидкий – 1 ч. л.

Метод приготовления

  1. Хрен необходимо почистить и натереть на терке.

  2. В стеклянной емкости смешиваем подготовленный хрен, жидкий мед и алкогольную основу.

  3. Даем настояться в теплом темном помещении 4 дня и ежедневно взбалтываем содержимое емкости.

  4. Затем готовую настойку необходимо процедить и пропустить через фильтр.

  5. Переливаем хреновуху в стеклянную бутылку и можно приступать к дегустации.

Хреновуха на самогоне

Этот старинный рецепт обязательно удивит вас своим вкусом и ароматом.

Ингредиенты

  1. Корень хрена – 100 г

  2. Самогон – 1 л

  3. Мед – 1 ч. л.

  4. Сок лимона – 2 ст. л.

Метод приготовления

  1. Для начала корень хрена необходимо почистить и нарезать на тонкие полосочки.

  2. В стеклянную емкость вливаем качественный самогон, перекладываем подготовленный хрен, добавляем мед и лимонный сок.

  3. Даем настояться в темном сухом месте на протяжении 5–7 дней.

  4. По истечении этого времени аккуратно, не взбалтывая емкость, процеживаем хреновуху через марлю и разливаем по стеклянным бутылкам. Если появиться осадок, напиток можно пропустить через фильтр.

Хреновуха с пряностями и чесноком

Ингредиенты

  1. Корень хрена – 1 шт.

  2. Водка – 750 мл

  3. Сельдерей – 1 стебель

  4. Чеснок – 5 зубчиков

  5. Мед – 80 г

  6. Палочка корицы – 1 шт.

  7. Черный перец горошком – 2 шт.

Метод приготовления

  1. Подготавливаем продукты: хрен зачищаем и нарезаем кубиком, сельдерей – кружочками, чеснок разрезаем пополам, снимаем цедру с лимона, любым удобным для вас способом.

  2. В емкость перекладываем все подготовленные ингредиенты, специи, мед и заливаем алкогольной основой.

  3. Даем настояться недельку в темном прохладном месте.

  4. По истечению указанного срока процеживаем и фильтруем хреновуху через покупной или самодельный фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам для хранения.

Хреновуха на спирту

Весь процесс приготовления будет разбит на четыре дня + настойка.

Ингредиенты

  1. Корень хрена – 150 г

  2. Спирт (96%) – 1370 мл

  3. Вода – 1700 мл

  4. Ванилин – 2 г

  5. Мед – 50 г

  6. Специи по вкусу – пол столовой ложки

Метод приготовления

  1. Перед началом приготовления хрен необходимо помыть, почистить и нарезать небольшими кружочками.

  2. День 1 – в стеклянную емкость перекладываем подготовленный хрен, ванилин и другие специи, заливаем 420 мл спирта и 100 мл воды. Оставляем на сутки в темном месте.

  3. День 2 – аккуратно сливаем алкогольный настой и заливаем новую партию спирта 450 мл и воды 300 мл.

  4. День 3 – сливаем второй настой и переливаем его к первому, а в емкость заливаем 500 мл спирта и 600 мл воды. Теперь подготавливаем мед – заливаем его 200 мл воды и оставляем в том же месте где и настойка.

  5. День 4 – снова сливаем настой, а к специям добавляем 500 мл воды, взбалтываем и переливаем в общую емкость, при этом хорошо отжав специи и хрен через марлю.

  6. Затем в хреновый настой добавляем растворенный в воде мед и даем настояться напитку до полного оседания осадка.

  7. После этого готовую хреновуху аккуратно сливаем с осадка, фильтруем и разливаем по стеклянным бутылкам.

Хреновуха с горчицей

Ингредиенты

  1. Натертый корень хрена (10 см) – 3 ст. л.

  2. Водка – 500 мл

  3. Сок лимона – 2 ст. л.

  4. Французская горчица в зернах – 1 ч. л.

Метод приготовления

  1. В стеклянной емкости смешать мед, горчицу, натертый хрен и лимонный сок.

  2. Полученную кашицу залить алкогольной основой и дать настояться 3 дня в теплом темном месте.

  3. По истечении указанного времени фильтруем готовый продукт и переливаем в стеклянную емкость.

Хреновуха быстрый рецепт с острым перцем

Ингредиенты

  1. Крупно натертый хрен – 1 стакан

  2. Водка – 1 л

  3. Черный перец горошком – 1 ст. л.

  4. Сушеный острый перец – 1-2 шт.

Метод приготовления

  1. Все ингредиенты смешать в стеклянной емкости и оставить в темном прохладном месте на сутки.

  2. Затем необходимо процедить и профильтровать через покупной или самодельный фильтр.

  3. Разливаем по стеклянным бутылкам и приступаем к дегустации.

P.S. Если вы хотите чтобы настойка получилась с ярко выраженным вкусом хрена, то можно увеличить время настаивания до 2–3 дней. Также при желании можно добавить 1 столовую ложку меда.

Хреновуха за 15 минут рецепт

Ингредиенты

  1. Корень хрена – 40 г

  2. Водка – 500 мл

  3. Корень имбиря – 20 г

  4. Лимонный сок – 1 ст. л.

  5. Мед – 1 ч. л.

  6. Соль – 1 щепотка

Метод приготовления

  1. Подготавливаем корень хрена и имбиря, для этого их необходимо почистить и натереть на мелкую терку.

  2. Имбирно-хреновую кашицу солим, поливаем лимонным соком и оставляем на 5 минут.

  3. В стеклянную емкость вливаем алкогольную основу, перекладываем кашицу и добавляем мед. Теперь хорошо взбалтываем на протяжении 5 минут и еще 5 минут даем настояться.

  4. Затем напиток процеживаем и пропускаем через фильтр.

  5. Хреновуха готова и можно приступать к дегустации, предварительно перелив ее в стеклянную бутылку.

Хреновуха из консервированного хрена

Если у вас под рукой не оказалось свежего хрена, то его можно заменить консервированным.

Для приготовления хреновухи можно воспользоваться первым рецептом, только при этом заменить один вид хрена на другой.

Также при желании можно добавить 2 столовые ложки лимонного сока и 1 чайную ложку горчицы в зернах.

Хреновуха с имбирем и медом

Ингредиенты

  1. Хрен – 3 корня

  2. Водка – 500 мл

  3. Измельченный корень имбиря – 1 ст. л.

  4. Мед – 1 ч. л.

Метод приготовления

  1. Как и в других рецептах, сначала необходимо подготовить хрен, для этого его необходимо почистить и натереть на крупной терке.

  2. Теперь хреновую стружку необходимо просушить естественным путем или в духовке, чтобы испарилась лишняя влага.

  3. Затем перекладываем в стеклянную емкость подготовленный хрен и заливаем его водкой. Настаиваем 3-7 дней в темном прохладном месте.

  4. По истечении этого времени процеживаем хреновую настойку и добавляем в него мед и сок из 1 столовой ложки тертого имбиря.

  5. Оставляем напиток до полного оседания осадка и затем аккуратно переливаем в стеклянную бутылку.

Настойка «Хреновника»

Ингредиенты

  1. Корень хрена – 100 г

  2. Сладкий болгарский перец – 2 шт.

  3. Слабожгучий перец – 1 шт.

  4. Водка – 1 л

Метод приготовления

  1. Корень хрена вымыть щеточкой и нарезать тонкой соломкой.

  2. Перец почистить и нарезать тонкими кружками (семена не выбрасывать).

  3. Хрен, перец и семена перца положить в стеклянную банку, залить водкой, плотно закрыть и поставить в темное прохладное место. Через 2 недели настойку слить, процедить и перелить в бутылку.

  4. Пить напиток сильно охлажденным. Это возбуждающее аппетит средство, кроме того, оно хорошо помогает при простуде.

Простая настойка с хреном

Ингредиенты

  1. Водка – 500 мл

  2. Нарезанный корень хрена – 4 ст. л.

Метод приготовления

  1. В бутылку с водкой всыпать хрен, закрыть и дать настояться в течение 2 дней.

  2. Настойку слить, хорошо процедить, перелить в сухую бутылку и плотно закупорить.

  3. Хранить в темном месте.

Хреновуха польза и вред

Плюсы. Корень хрена, из которого готовится этот напиток просто кладезь полезных свойств, но в готовой настойке этот круг значительно сужается. Но, так или иначе, хреновуха славится как прекрасный натуральный афродизиак, она очень полезна для здоровья мужчин, также подмечено, что настойка на хрене не только повышает аппетит, но и дарит заряд бодрости и энергии. Еще один немаловажный плюс этого напитка заключается в том, что он помогает бороться с простудой.

Если пить хреновуху в умеренных количествах, то вас никогда не будет мучить похмелье.

Минусы. Приготовленная хреновуха своими руками может вызвать ожоги слизистой если в процессе приготовления переборщить с добавлением основного ингредиента.

Если у вас имеются какие-либо заболевания ЖКТ, почек, печени и щитовидной железы, стоит быть осторожным при употреблении данного напитка и лучше проконсультироваться с лечащим врачом.

Чем закусывать и как хранить хреновуху

Сразу хочется сказать, что хреновуху лучше подавать хорошо охлажденной, а первые 30–50 мл можно смело выпивать без закуски.

Для закуски самым беспроигрышным вариантом будет холодец с домашним хреном, но если вы предпочитаете мясные блюда, то жареная свинина, запеченная рулька или домашняя колбаска как нельзя лучше дополнят хреновушку.

Хранить хреновуху следует в холодильнике или погребе, не более года. Спиртовые настойки могут храниться дольше, но следует опасаться резкого вкуса, запаха, горечи и помутнения напитка.

Актуальность: 12.11.2017

Метки: Водка, брага, самогон, Рецепты водки

рецепты с фото на Повар.ру (81 рецепт настойки)

Вишневая водка 4.5

Для приготовления настоящей вишневой водки необходим специальный аппарат и многоступенчатый процесс. Я предлагаю пойти более коротким путем, но максимально приблизиться к оригиналу. …далее

Добавил: Кристина 31.07.2019

Вишневая настойка с корицей и гвоздикой 4.5

Вишневая настойка с корицей и гвоздикой без добавления косточек получается пряной и ароматной, в меру сладкой. При умеренном употреблении вишневая настойка улучшает аппетит и пищеварение. Угощайтесь! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 19.07.2018

Вишнёвка 4.4

Вишнёвка — это настойка вишни на водке. Её можно приготовить из свежей или замороженной вишни. Отличный напиток на праздничный стол для прекрасной половины человечества. …далее

Добавил: Маришка Т. 23.03.2019

Настойка на тархуне и мяте 4.5

Домашняя настойка на душистых травах с добавлением лимона имеет приятный интересный аромат, пьется мягко. Используйте только листья мяты и тархуна, стебли могут придать излишнюю горечь напитку. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 13.07.2017

Настойка из бузины 4.8

Невероятно ароматная настойка из цветов черной бузины. Готовится она очень просто, хорошо хранится в прохладном месте в плотно закупоренной бутылке. Смотрите подробнее, как приготовить настойку! …далее

Добавил: Вика Василенко 26.05.2016

Настойка из калины 4.3

Настойка из калины — вкусный и полезный напиток, если употреблять её в умеренных количествах. А еще она очень красивая и станет украшением любого праздничного стола. …далее

Добавил: Зоя Шунина 03.01.2020

Вишневая настойка 4.2

Рецепт приготовления уникальной сладкой вишневой настойки, в которой ценными являются и напиток, и сами вишенки. …далее

Добавил: Povarfan 29.06.2011

Коньячная настойка на черной смородине 4.5

Приготовить настойку можно из любых ягод. Но, именно, на черной смородине напиток получается очень ароматный. Приготовьте такой напиток на праздничный стол. Но позаботиться об этом необходимо заранее. …далее

Добавил: Юлия 09.12.2018

Настойка из клубники на водке 3.9

Ягодная настойка получается ароматной, а ее вкус насыщенный. Клубника придает напитку очень красивый цвет и приятный запах. Такую настойку можно добавить в мороженное, десерт или приготовить коктейли. …далее

Добавил: Natali 14.06.2019

Настойка на изюме 4.0

Считается, что изюм облагораживает спиртосодержащие напитки. Предпочтение следует отдать сухофруктам без косточек. Есть подозрение, что они придают напитку горечь. Учитывая советы, давайте приготовим. …далее

Добавил: Кристина 12.10.2019

Спотыкач 4.3

Красочная и ароматная наливка на водке — спотыкач, подается к столу в охлажденном виде. Напиток настаивается около 2 недель, но даже после приготовления и охлаждения его уже можно дегустировать! …далее

Добавил: AlenaPrika 09.09.2020

Настойка из ревеня 2.3

Приготовление алкогольной настойки из ревня. Очень простой рецепт. …далее

Добавил: Mia 30.04.2014

Настойка на калгане 5.0

Предлагаю вам попробовать сделать волшебный напиток — настойку на калгане. Напиток обладает массой полезных свойств и (при умеренном потреблении) улучшает работу печени и желудка. …далее

Добавил: Елена Alex 09.04.2017

Апельсиновая настойка на самогоне 4.0

Апельсиновую настойку на самогоне вы можете с легкостью приготовить в домашних условиях. Этот алкогольный напиток обладает ярко выраженным ароматом и приятным вкусом. Прекрасная выпивка для компании. …далее

Добавил: Яна Горностаева 23.06.2016

Трепанг на меду 3.8

Трепанг на меду рекомендую как средство народной медицины, обладающее в сочетании с медом мощным активным воздействием на организм человека. Знакомьтесь с рецептом настойки трепанга на меду. …далее

Добавил: Виталия 18.07.2012

Настойка из смородины 3.4

Настойка на смородине получается очень ароматной и легко готовится. Можно сделать настойку на красной или черной смородине, добавить листья. Мне же по душе настойка на ягодках красной смородины. …далее

Добавил: Julechka 05.07.2013

Клубничная настойка 4.3

Человечество научилось делать хмельные напитки практически из любых подручных продуктов. И все они имеют право на жизнь. Но клубничная настойка – это нечто особенное, что обязательно нужно попробовать …далее

Добавил: Bestpovar 16.06.2015

Настойка на березовых почках 5.0

Если вы смело можете отнести себя к любителям алкоголя, сделанного в домашних условиях, тогда предлагаю вам на заметку интересный и несложный способ, как приготовить настойку на березовых почках. …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 14.05.2017

Брусничная настойка 3.0

Этот рецепт приготовления брусничной настойки — рецепт настоящих сибиряков! Крепость напитка не слишком высока, так как клюква забирает градус на себя в процессе брожения. Но тем вкуснее, попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 20.07.2015

Настойка из клюквы на водке 3.3

Клюква — вкусная, полезная ягода, идеальная для приготовления настойки. Ароматная, очень красивая, приятная и мягкая на вкус. Настойку из клюквы на водке легко можно приготовить в домашних условиях. …далее

Добавил: Владимир Братиков 17.11.2016

Анисовая настойка на самогоне 5.0

Простая, но с ароматом, который сводит с ума и с неповторимым вкусом настойка, чем-то напоминает абсент. А если вы любитель абсента, то этот рецепт приготовления настойки обязательно вам понравится. …далее

Добавил: Владимир Братиков 27.03.2016

Настойка на сухофруктах 4.0

Кто как, а я считаю, что все можно приготовить дома! Отлично получаются любые напитки, например — соки и вино. Сегодня я расскажу, как приготовить настойку на сухофруктах. Ничего сложного! …далее

Добавил: Маргарита 17.08.2016

Напиток из акации на зиму 5.0

Нашел очень неожиданное для себя применение цветков обычной белой акации. Оказывается, кроме ароматного чая, можно сделать настойку. Рассказываю о рецепте, как приготовить напиток из акации на зиму. …далее

Добавил: Антон Сорока 28.07.2017

Настойка на самогоне 5.0

Испробуйте рецепт, как приготовить настойку на самогоне. Это отличный алкогольный напиток, который имеет приятные цвет и аромат. Такая настойка украсит любой праздничный стол и поможет скрасить вечер. …далее

Добавил: Антон Сорока 09.05.2017

Чайная настойка на самогоне 5.0

Хотелось бы поделиться с вами простейшим способом, как приготовить чайную настойку на самогоне со жженым сахаром. Это потрясающе ароматный и насыщенный напиток для истинных ценителей. Рекомендую! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 09.08.2017

Клюква на коньяке 4.5

Домашние напитки всегда заслуживали внимания. Данный рецепт подскажет, как приготовить клюкву на коньяке. Прекрасный напиток с богатым вкусом и цветом, который обязательно понравится всем вашим гостям …далее

Добавил: Антон Сорока 22.08.2016

Настойка вишневая на водке 3.4

Подобная настойка понравится не только мужчинам, но и женщинам. Она не отдает спиртом, в меру сладкая и очень мягкая. Предлагаю опробовать рецепт, как приготовить настойку вишневую на водке. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.11.2016

Настойка графа Разумовского 4.4

Как приготовить настойку графа Разумовского, которая получается очень ароматной и насыщенной, вы сможете узнать из этого рецепта. Процесс несложный, но требует хорошего настроения и светлых мыслей. …далее

Добавил: Ольга Макарова 05.10.2016

Лимонная настойка на спирту 3.3

Лимонная настойка на спирту — отличный вариант домашнего алкогольного напитка. Готовится из лимонов и спирта и получается довольно приятной и мягкой по вкусу. Обязательно оцените этот аромат! …далее

Добавил: Алексей Марчук 03.10.2016

Настойка из смородины на водке 5.0

К праздничному столу очень кстати придется алкогольный напиток, сделанный своими руками по рецепту, как приготовить настойку из смородины на водке. Он получается ароматным, со сладковатым привкусом. …далее

Добавил: Антон Сорока 11.10.2016

Настойка на клюкве 5.0

Многие алкогольные напитки, если их употреблять понемногу, очень даже полезны для организма. Особенно домашние настойки, которые делаются из полезных и свежих ягод или фруктов. Читайте инструкцию! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.02.2017

Домашняя настойка 5.0

Домашние настойки выгодно отличаются от магазинных своим качеством. Они отлично подходят к любому праздничному застолью. Вы будете уверены в качестве ароматного напитка, ведь приготовите его сами. …далее

Добавил: Владимир Братиков 03.03.2017

Водка на хрене 5.0

Хочу поделиться хорошим рецептом, как приготовить водку на хрене. Подруга рассказала, что простуду лечит «на раз». И действительно это прекрасный способ ускорить процесс выздоровления. …далее

Добавил: Алла 17.05.2017

Настойка на спирту

Создание алкогольных напитков дома — дело сложное. Но результат себя всегда окупает. Вы получаете качественный продукт с насыщенным вкусом. Есть простые рецепты, которые может повторить каждый. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.07.2017

Настойка из сливы 4.5

Крепкая и ароматная настойка из сливы согреет вас долгими зимними вечерами, а также украсит любой праздничный стол. Пьется настойка легко, подавать ее можно с мясными или рыбными блюдами. …далее

Добавил: Яна Горностаева 12.07.2017

Настойка из черной смородины 3.7

Рецепт, как приготовить настойку из черной смородины, проверен временем. Напиток крепкий, но пьется легко. Вы не ощутите терпкого привкуса алкоголя, поэтому сможете пить его небольшими глотками. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.07.2017

Настойка на клюкве и водке

Если вам нужно угостить гостей чем-то покрепче сока или чая, то отличным вариантом станет настойка на клюкве. Необычайно яркий цвет и потрясающий аромат не оставят в равнодушных никого из друзей. …далее

Добавил: Марина Немец 18.08.2017

Настойка на водке 5.0

Какой праздничный стол обходится без алкогольных напитков? А если этот напиток приготовлен своими руками, да еще и имеет потрясающий вкус и аромат, то успех вашего застолья будет обеспечен. …далее

Добавил: Марина Немец 07.09.2017

Настойка вишневая на спирту (легкий рецепт) 3.0

Всем любителям фруктово-ягодных настоек посвящается. Сегодня вы узнаете, как приготовить настойку вишневую на спирту. В итоге вы получите удивительно вкусный напиток, который покорит ваших гостей. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 12.07.2017

Водка из спирта в домашних условиях рецепт

Водка – почитаемый среди наших соотечественников напиток, впервые появилась в X веке. С тех пор ее рецепты непрерывно совершенствовались, но объединяло их одно – технология приготовления. Тем не менее, каждый производитель бережно хранит секреты получения алкогольной продукции и даже завышает цену, если в рецептуре или технологии появляется «изюминка», позволяющая напитку выделяться на фоне ему подобных. Как сделать водку из спирта – пьянящую, качественную и без больших финансовых затрат, расскажет наша статья.

Спирт и вода – основа домашней водки

Для получения водки хорошего качества понадобится этиловый спирт самой высокой степени очистки, первым сортом здесь не обойтись. Высококачественным спиртом считается «альфа», его изготавливают из пшеницы и ржи. Спирт «люкс» является базой для дешевой водки. Его делают из свеклы, картофеля и разного крахмального сырья (не более 35 % крахмала).Спирт «экстра» в начальном сырье содержит около 60 % крахмала. «Базис» является наихудшей основой для водки, из такого спирта она получается невкусная, паленая. Для избавления от примесей соли и железа спирт любого сорта можно очистить, поместив в бутыль и добавив немного марганцовки. После взбалтывания дожидаются выпадения осадка и осторожно сливают спирт для будущего напитка. Дополнительно его пропускают через фильтр-кувшин.

Если вы хотите приготовить водку в домашних условиях, воду из крана не берите, дистиллированную и кипяченую – тоже. Оптимальным вариантом считается бутилированная вода из супермаркетов, но она не должна содержать много соли. При покупке рекомендуется прочитать на этикетке, сколько солей содержится в конкретной воде. Покупать воду следует максимально прозрачную при минимуме солей.

Пропорциональное соотношение спирта альфа и воды – 2: 3. В некоторых рецептах встречаются большие или меньшие доли, объём зависит от дополнительных ингредиентов. Вкусовые добавки включают в рецепты ради улучшения вкуса и запаха и для придания продукту цвета.

Как сделать классическую водку

Традиционную водку из подходящего спирта легко получить из трех компонентов:

  1. вода – 2 л;
  2. раствор глюкозы (40 %) – 40 мл;
  3. спирт концентрации 96 % – 1 л 250 мл.

В банку выливают глюкозу, воду и добавляют спирт. Жидкости перемешивают, посуду запечатывают крышкой и хорошенько встряхивают. Затем смесь убирают в холодильник или выносят на легкий мороз. Через некоторое время проводят дегустацию.

Пряная водка

Любителям пряностей непременно стоит воспользоваться этим рецептом. 3 стакана воды соединяют с 2 стаканами спирта альфа, перемешивают и охлаждают. Через несколько часов бутыль открывают и бросают в нее 1 стакан сухой лимонной цедры. Напиток настаивают в прохладных условиях еще 5 часов и перегоняют настой через самогонный аппарат.

Далее рецепт требует измерить дистиллят и ввести в каждый его литр 5 г корицы. Мускатный орех и кардамон кладут по 1 г каждого. Для более насыщенного вкуса пряности сыплют в большем количестве. Затем водку из ароматных добавок и спирта плотно закрывают и убирают в теплое помещение. Бутыль можно просто укутать одеялом или поставить в накаленный духовой шкаф на 11 часов.

По истечении указанного времени ёмкость переставляют в темное место, где напиток должен настояться на протяжении 12 часов. Готовый продукт фильтруют через сложенную марлю и охлаждают. По желанию добавляют сахар или глюкозу.

«Перцовка» своими руками

Приготовить этот вариант алкогольной продукции можно из следующего набора ингредиентов:
  • гвоздика – 2 головки;
  • красный перец – 1 стручок;
  • черный перец душистый – 6 горошин;
  • водка со спиртовой основой альфа – 0,5 л.

Чтобы горошки перца и гвоздика не плавали в ёмкости, их можно уложить в красный стручок. Из надрезанного вдоль овоща вынимают семечки и заполняют пустоту нужными компонентами. Стручок бросают в банку и через 3 – 5 дней пробуют напиток. Подробнее

Водка-кедровка

Рецепт этого напитка также не сложный. Потребуется пол кило не чищеных кедровых орехов, 2 л воды (она нужна для выпаривания смолы из орешков) и 3 л водки альфа. Работают с ингредиентами так:
  1. орешки кипятят 5 минут, после чего меняют воду и продлевают кипячение еще на 5 минут;
  2. орешки отбрасывают на дуршлаг и дожидаются стекания воды;
  3. плоды кедра помещают в водку.

Далее рецепт предписывает вынести бутыль в темное теплое помещение и подождать 2 недели. Без больших затрат денег и времени получается ароматная домашняя водка с приятным вкусом. Подробнее

Напиток «два в одном» – водка-коньяк

Следующий рецепт требует более солидного набора составляющих:

  • сода – 0,5 ч. л.;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • лавровый лист – 2;
  • водка альфа – 3 л;
  • ванилин – на кончике ножа;
  • порошок дубовой коры – 1 ч. л.;
  • черный перец – 3 горошка;
  • растворимый кофе – 1 ч. л.;
  • заварка качественного листового чая – 1 ч. л.

Ингредиенты собирают в общую массу и ставят кастрюлю на тихий огонь. Ёмкость накрывают прозрачной крышкой и заделывают отверстие хлебным мякишем. Перед самым закипанием ароматизированную водку альфа снимают с печи и выносят охлаждаться. В остывшем виде ее цедят через марлю, разливают по бутылкам и убирают в холодильный агрегат.

Лимонная спиртовая водка

Мягкий освежающий напиток делают из водки альфа (400 мл), одного лимона и воды (600 мл). Цитрусовый плод обдают кипятком, вытирают и снимают с него кожуру при помощи ножа. Цедру тонко нарезают и помещают в бутылку. В отдельной посуде перемешивают воду со спиртом и ставят смесь в холодильник на несколько часов.

Из оставшейся мякоти отжимают сок и собирают его в баночку. Водочный настой делят поровну. Одну часть разбавляют лимонным соком, другую выливают в бутылку с цедрой. Банки закрывают и выносят на 2 недели в темное сухое место. Напитки цедят и дегустируют.

Этот рецепт можно усовершенствовать, дополнительно перегнав водку через аппарат и разбавив сахарным сиропом. Любую альфа-водку легко сделать без самогонной «техники». Алкогольную смесь рекомендуется настаивать в холодном месте как минимум 14 дней, фильтровать и выдерживать еще 3 дня.

Нашли ошибку? Выделите ее и нажмите Shift + Enter или нажмите здесь

Рецептов домашних настоек из водки, самогона и спирта на черносливе — AlcoReviews.Ru

Обычный чернослив поможет превратить водку или самогон в оригинальный напиток. Настойки на его основе издавна славятся отменным мягким вкусом, нужно лишь знать, как их правильно приготовить. Мы рассмотрим, как приготовить настойку из самогона, водки или спирта на черносливе в домашних условиях. Рецепты очень простые и не требуют редких ингредиентов.

Для приготовления настоев подойдет как магазинный, так и домашний чернослив, принципиальной разницы здесь нет.При выборе в магазине не рекомендую покупать слишком черные (для увеличения срока хранения они обрабатываются глицерином) и светло-коричневые плоды, которые перед сушкой обливали кипятком. Некоторые полезные свойства и ароматические вещества в них безвозвратно теряются.

Рецепт самогона из чернослива

Этот вариант больше всего подходит для самогона, неприятное послевкусие которого нивелируется добавлением перца, гвоздики и ванилина. Но при желании рецепт абсолютно приемлем для приготовления настойки из чернослива из водки или разбавленного спирта.

Состав:

  • самогон (водка, спирт) — 0,5 л;
  • Чернослив без косточек — 4 штуки;
  • душистый перец — 1 штука;
  • гвоздики — 1 штука;
  • перец черный — 3 штуки;
  • ванилин — 1-2 грамма.

Препарат

1. Измельчите перец и гвоздику скалкой.

2. Выложите все ингредиенты в банку с плотно закрывающейся крышкой.

3. Залить водкой или самогоном, закрыть крышкой и хорошо взболтать.

4. Настаивать 10 дней в темном месте.

5. Готовую настойку процедить через несколько слоев марли и разлить по бутылкам.

В холодильнике или подвале напиток можно хранить больше года. Настойка имеет ярко выраженный запах и вкус чернослива с легкими нотками перца. Подходит к любым пикантным блюдам, хорошо сочетается с твердыми сырами и мясным ассорти.

Настойка из чернослива на водке

Домашняя настойка, приготовленная по этому рецепту, имеет сладкий вкус и больше подходит дамам или в качестве десертного напитка.В качестве алкогольной основы рекомендую взять хорошую водку или спирт, разведенный до 45 градусов.

Состав:

  • чернослив с семенами — 400 грамм;
  • сахар — 250 грамм;
  • Водка
  • — 2 литра.

Препарат

1. В трехлитровую банку насыпьте чернослив и сахар.

2. Залить водкой.

3. Банку закрыть крышкой, встряхнуть и поставить в темное место на 14-16 дней. Не рекомендуется хранить напиток дольше 20 дней, так как в настойку могут попасть вредные вещества из семян.

4. Настойку из чернослива процедить через марлю, разлить по бутылкам и плотно закрыть пробками.

Для уменьшения крепости его можно перед употреблением разбавить яблочным соком в нужных пропорциях.

Настойка спиртовая на черносливе

Имеет медовый вкус, который хорошо сочетается с черносливом. Спиртовая основа — спирт или хорошая водка.

Состав:

  • спирт 45 градусов (водка) — 1,5 литра;
  • чернослив без косточек — 400 грамм;
  • мед жидкий — 200 грамм;
  • ванилин — на кончике ножа;
  • липовый цвет (по желанию) — 2 ст.

Препарат

1. Сложите чернослив в трехлитровую банку, добавьте мед, ванилин и липовый цвет.

2. Развести спирт до 45 градусов. Если вы используете водку или самогон, то этот шаг пропускаем.

3. В банку налить спирт, закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место на 7-10 дней.

4. Процедите настойку через марлю и бутылку.

В прохладном месте напиток может храниться до 12 месяцев без потери вкусовых качеств.

Как приготовить настойку — Hempsley Health

Как делают настойки

Настойки создаются путем замачивания растительного материала в спирте, яблочном уксусе, растительном глицерине или масле MCT для высвобождения полезных соединений из клеточных стенок растений. После того как смеси дадут отстояться, обычно от 1 до 15 дней, растительный материал процеживают, чтобы получить готовый продукт.

Как действуют настойки

Настойки можно использовать по-разному, но наиболее популярной формой потребления с настойками является доставка через слизистую оболочку . Это включает всасывание травы через слизистую оболочку.

В случае настойки это обычно делается путем помещения нескольких капель под язык, где две большие вены позволяют быстро впитаться настойкой в ​​кровоток для быстрого и эффективного облегчения. В отличие от пищевых продуктов, активные ингредиенты не должны обрабатываться пищеварительной системой, и поэтому действуют быстрее.

Другое применение настоек

Настойки также можно употреблять в пищу при добавлении в пищу. Когда настойка переваривается сразу же, а не через рот, она медленнее метаболизируется в организме, но имеет более продолжительный эффект. Чтобы использовать настойку таким образом, вы можете просто добавить несколько капель во что угодно, от кофе до смузи или сока — или даже просто в воду!

Расходные материалы
  • водка высокой крепости

    • Чем выше доказательство, тем лучше.Если возможно, Everclear — отличный вариант!

    • Спирт — традиционный способ приготовления настоек, но вы также можете использовать яблочный уксус, масло MCT или растительный глицерин

  • сушеные или свежие * травы

  • чистая, сухая банка + этикетки

  • кофейный фильтр

Проезд
  • Вылейте через кофейный фильтр или другое ситечко

  • Хранить в прохладном, сухом, темном месте

    .

Применение: Капли под язык

Примечания по безопасности: будьте осторожны; экстракция может быть сильнодействующей. Помните, следует ли пользователю подвергаться воздействию алкоголя

Сделайте настойку в машине для инфузии масла LEVO
  • Поместите травы в контейнер для настоя LEVO
  • Настаивать в течение 4 часов при 175 ° F
  • Разлить в банку и хранить в прохладном темном месте

Различия между настойками, настойками и кустарниками

Последние штрихи определяют искусство. «A Day in the Life» теряет статус шедевра, если «Битлз» не добавляют к песне последний затяжной фортепианный аккорд.Без озорного вздора во рту Мона Лиза — просто симпатичный портрет. Черт, по бесконечной мудрости Чувака, комната в «Большом Лебовски» не связана без коврика. В мире коктейлей — собственном искусстве миксологов — биттеры, настойки и кустарники — это барменская версия этих coups de grâce. Правильное количество капель, капель или рывков этих мощных эликсиров поднимает возлияние от мирского до магического, не оставляя у выпившего ничего другого, кроме как признать безупречное мастерство изготовления бокала.

Общий источник их колдовства — это их интенсивность, поэтому их обычно распределяют в крошечных количествах. «Все три продукта разработаны с использованием высококонцентрированных ингредиентов», — объясняет Гарет Мур, директор по напиткам Home & Away в Сан-Диего. «Благодаря этому они могут кардинально изменить вкусовой профиль напитка с помощью всего лишь нескольких капель. Как только вы научитесь их использовать, вы сможете эффективно создать напиток с определенным вкусовым профилем ».

Изначально общая цель троицы заключалась в том, чтобы заставить тех, кто их потреблял, чувствовать себя хорошо, совершенно по-другому.«Я думаю, важно знать, что все три начинались как лекарства», — говорит Джейми Уайт, совладелец и бармен Pearl Diver в Нэшвилле. «Несмотря на то, что исторически у них схожая история, важно понимать, что все они имеют разные характеристики ингредиентов и использования». Лучший способ справиться с этими различиями — посмотреть, как они устроены. Горькие настойки сделаны из чистого зернового спирта, наполненного горькими веществами, такими как фруктовые кожуры, специи или такими необычными веществами, как кора или кассия.Настойки действуют как растительные, фруктовые или овощные настои без какой-либо горечи. Кустарник добавляет сахар во фруктовый сок и использует уксус, чтобы уменьшить сладость.

Не пропустите падение !

Получайте новости о пиве, вине и коктейлях прямо на свой почтовый ящик.

В наши дни многие пьющие и покупатели знают, как используются эти ингредиенты, но так было не всегда.Те из нас, кто пережил плохие старые времена барной сцены до 2000 года, тогда имели смутное представление о существовании ангостурских горьких напитков, но это произошло только потому, что у нас был один друг, достаточно умный, чтобы заказать Old Fashioned, пока мы снимали камикадзе. . Тем не менее, биттеры были неправильно понятым ингредиентом. Напротив, настойки и кустарники были совершенно неизвестными веществами.

Ситуация изменилась с общенациональным взрывом движения крафтовых коктейлей в 2010-х годах, когда бармены от Орландо до Омахи глубоко погрузились в историю напитков и возродили их употребление.Это совпало с бумом горького напитка, отмеченным тем, что несколько компаний-выскочек экспериментировали с уникальными и необычными вкусовыми профилями. Этот пунш «один-два» создал ренессанс улучшений коктейлей, который полностью раскрывается, когда вы смотрите на каждый ингредиент по отдельности.

Биттер

Коктейльные биттеры (в отличие от пищеварительных биттеров, таких как Amaro Montenegro или Fernet Branca, которые сами по себе являются зверем) представляют собой высококонцентрированные смеси, предназначенные для придания коктейлю глубины вкуса и баланса.Они также могут иногда выступать в роли сборщика напитков даже для профессионалов. «Иногда их используют в качестве спасителей, чтобы приготовить коктейль, который я не выбрал с первого раза», — говорит Уайт. «Для меня это одна из причин, по которой они обычно заходят после выпивки».

Ангостура, Пейшо и апельсиновая горечь — святая троица биттеров, и они незаменимы, если вы делаете такие классические напитки, как Old Fashioneds или Sazeracs. Но они могут (и должны) заложить основу для той алхимии, которая приведет домашнего бармена к более продвинутому вуду.

«Не бойтесь экспериментировать!» говорит Эшлин Миясаки, менеджер бара Bar Henry в Лос-Анджелесе. «В следующий раз, когда вы будете делать московских мулов дома, попробуйте добавить пару капель ангостурской горечи и посмотрите, что вы заметите. Добавьте апельсиновый биттер в мартини. Попробуйте разные марки апельсинового биттера и используйте их в тандеме. Как только вы это почувствуете, вы сможете перейти к различным напиткам и уникальным биттерам ».

Вы можете даже выйти за рамки рекомендованных двух капель биттера — если осмелитесь.Бармены любят Trinidad Sour, восхитительную, но дерзкую смесь, для которой требуется целых 1,5 унции ангостуры. На вкус это похоже на звучание прог-метала: смело, дорого и неизменно сложно.

Приготовление биттера самостоятельно

Приготовление биттера — это весело и проще, чем вы думаете. Вот рецепт, который поможет вам начать работу:

Что вам понадобится:

  • 16 унций Everclear
  • 4 чайные ложки растений, желательно четырех разных растений
  • Четыре банки Мейсона по 4 унции

В каждую банку добавьте 4 унции Everclear и одну чайную ложку растения.Промаркируйте каждую банку используемым растительным веществом и закройте. Дайте растениям настояться около двух недель, ежедневно встряхивая банки и регулярно пробуя их на вкус. Процедите с помощью кофейного фильтра. При желании разбавьте водой или подсластителем. Смешайте содержимое каждой банки.

ПРИМЕЧАНИЕ. Обычно в биттерах используются ягоды можжевельника, кардамон, имбирь, гвоздика, тмин, плоды шиповника и фенхель. В вашем соседском магазине специй должно быть достаточно еды. Когда вы освоитесь, вы также можете добавить цветы, бобовые или сухофрукты, чтобы добиться еще большего удовольствия.

Настойки

Настойки — это метрономы мира барменов, успокаивающий ритм, который бармены используют для достижения исключительной точности вкуса. «Я использую настойки, когда напиток требует чего-то особенного, например черного перца», — объясняет Уайт. «Я могу приготовить настойку из черного перца и добавить ее каплю в напиток вместо того, чтобы пытаться использовать щепотку перца. Капля настойки всегда будет более плотной ».

Это чувство контроля может сделать его идеальным домашним ингредиентом, если вы так беспокоитесь о вкусе напитка.И они будут домашними — единственные настойки, которые вы найдете на рынке, предназначены для использования в лечебных целях или сделаны из каннабиса (который имеет свои собственные лечебные цели). Но в этом нет ничего страшного. Все, что вам нужно для приготовления настойки, — это спирт, средство, обеспечивающее настой, и терпение, чтобы настойка сделала свое дело. Нет ограничений на то, каким может быть инфузионный агент; люди используют все, от фруктов и овощей до трав и цветов, поэтому прогуляйтесь по саду и посмотрите, что выглядит восхитительно.

Приготовление настойки самостоятельно

Если вы новичок в приготовлении настоек, делайте все проще.Вот как:

Что вам понадобится:

  • 4 унции водки высокой крепости (не менее 100 пробы)
  • Средство для настаивания, например фрукты (в этом примере используйте одно целое манго)
  • 1 банка Мейсона

Поместите манго в банку. Влить водку и закрыть. Положите в холодильник примерно на неделю, помешивая и пробуя каждый день.

ПРИМЕЧАНИЯ: Использование духа более высокой стойкости может ускорить процесс. Если в качестве настаивающего средства используются ягоды, наполните банку ягодами наполовину.

Однако, как только вы освоите процесс, вы сможете немного раздвинуть границы творчества. Этот рецепт от Гарета Мура — отличное место для начала:

Настойка из бурбона с корицей (любезно предоставлено Гаретом Муром)

Что вам понадобится:

  • 1 часть коры корицы
  • 4 части крепкого бурбона (не менее 100 крепостей: чем крепче крепость, тем лучше)
  • 1 банка Мейсона

Наполните банку корой корицы.Влейте бурбон и оставьте на неделю в холодильнике. Процедите кору корицы и переложите в капельницу.

Кустарники

Поскольку используется уксус, кустарники предлагают немного больше разнообразия на основе еды и напитков, чем биттеры или настойки. «Кусты могут стать хорошей основой для заправки салатов винегретом», — говорит Миясаки. В коктейле смесь уксуса, фруктов и сахара в кустах создает яркую, смелую сложность, которая добавляет сладкие, острые и терпкие нотки, что делает его излюбленным ингредиентом для барменов, когда они не в восторге.«Я предпочитаю работать с кустами в моем баре, но это потому, что я знаю, что буду делать большое количество напитков каждую ночь», — говорит Мур.

Действительно, с выращиванием кустов в домашних условиях возникает некоторая головоломка. У них нет такой стойкости, как горечи и настойки, которые могут сохранять свою целостность около года на полке домашнего бармена. Кустарники также рассчитаны на срок хранения, но они хранятся вдвое меньше и теряют свой моджо быстрее, чем больше их используют. Это не значит, что нельзя выращивать кусты дома — нужно, потому что они вкусные.Кроме того, уксус превращает кусты в убойный консервант фруктов — свойство, сделавшее их хитом еще в американскую колониальную эпоху. Если у вас есть выбор: превратить первоклассный персик в превосходный ингредиент коктейля или выбросить его в мусор за несколько дней, есть только один хороший ответ.

Как сделать кустарник своими руками

При изготовлении кустов требуется немного больше подготовительной работы, чем при изготовлении настоек и биттеров, но их все еще относительно легко сделать.Кроме того, каждый созданный вами куст дает фруктам вторую жизнь. Вот пара рецептов для начала:

Клубничный кустарник с базиликом (любезно предоставлено Эшлин Миясаки)

Что вам понадобится:

  • 4 стакана спелой клубники, очищенной и разрезанной пополам
  • 1 стакан свежих листьев базилика
  • 4 стакана сахара
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 4 стакана белого винного уксуса

Положите половинки клубники и листья базилика в большую миску.Добавьте сахар и соль, затем накройте крышкой. Дайте настояться при комнатной температуре, время от времени помешивая, пока не начнет образовываться жидкость. Добавьте уксус и перемешивайте, пока сахар не растворится. Процедите жидкость и храните в холодильнике.

Кусты персика на гриле (предоставлено Джейми Уайт)

Что вам понадобится:

  • 1 персик, нарезанный ломтиками и без косточек
  • 1 стакан сахара
  • ½ стакана яблочного уксуса
  • ½ стакана обычного уксуса

Обжарьте ломтики персика на гриле до тех пор, пока на них не останутся легкие следы обугливания.Смешайте все ингредиенты в кастрюле. Готовьте на слабом огне 15 минут или пока сахар не растворится. Смешайте ингредиенты с помощью ручного блендера. Снова положите в кастрюлю и дайте покипеть на медленном огне 5-10 минут. Процедить и поставить в холодильник.

Основы работы бармена: как готовить настои и сиропы

Современные списки коктейлей занимают столько же места на странице, где рекламируются домашние настои и настойки, так и фирменные бутылки. И не зря: изготовленные на заказ сиропы и ликеры позволяют барам создавать фирменные коктейли, которые не всегда можно повторить.Для менеджеров и владельцев баров, которые хотят максимально использовать тонкую операционную прибыль, дешевле сделать что-то «на заказ» из остатков продуктов с кухни ресторана, чем платить за готовые коммерческие предложения.

Приготовление настоянного спирта или сиропа похоже на заваривание чая: добавьте в жидкость несколько ингредиентов, которые вам нравятся, и дайте им настояться. И так же, как горячий чай заваривается за считанные минуты, но холодный чай лучше всего настаивать на ночь, главное, что влияет на настой, — это то, используете ли вы тепло для ускорения процесса.

Как правило, готовьте большинство сиропов, чтобы растворить сахар и позволить ароматизаторам интегрироваться, но настаивайте спиртные напитки при комнатной температуре, чтобы не сжечь спирт и дать больше времени ароматам для тонкой интеграции. Это означает, что большинство сиропов для коктейлей можно приготовить «на лету», в то время как ароматизированные ликеры обычно нужно готовить за несколько дней.

Крепкие спиртные напитки

Водка — самый безопасный вариант, когда вы экспериментируете с ароматизированными напитками, сделанными своими руками. Нейтральная по вкусу по определению (или, по крайней мере, раньше), водка представляет собой чистый холст, с которым можно поиграть, и позволяет аромату ваших настоянных ингредиентов занять центральное место.

Однако можно успешно настаивать все виды спиртных напитков. Просто убедитесь, что вы выбрали ингредиенты, которые хорошо сочетаются с основным вкусовым профилем спирта.

Текила и мескаль хорошо сочетаются с ингредиентами, которые дополняют более землистые компоненты, такие как перец, огурец и грейпфрут. В случае с джином вы можете отказаться от острых трав и специй, которые могут столкнуться с уже присутствующими растениями, и вместо этого придерживаться кожуры цитрусовых или огурца. Виски, естественно, хорошо сочетается с ингредиентами, которые дополняют нотки выдержки в бочке, а именно с такими специями, как корица, душистый перец, ваниль, имбирь, сушеная цедра апельсина или яблоки.Между тем, ром особенно хорошо сочетается с множеством фруктов.

Подпишитесь на рассылку новостей винных энтузиастов Получайте последние новости, обзоры, рецепты и снаряжение на свой почтовый ящик.

Спасибо! Мы получили ваш адрес электронной почты, и вскоре вы начнете получать эксклюзивные предложения и новости от Wine Enthusiast.

Политика конфиденциальности

Как гласит винная пословица: «Что растет вместе, то идет вместе.Это также относится к настоям спиртных напитков и источникам духов.

Быстрая уловка, чтобы определить, может ли настой быть хорошей комбинацией, — это подержать небольшое количество ингредиента во рту и сделать глоток напитка, который вы собираетесь. Если вам нравится полученный вкус, вероятно, вам понравится настой.

Выдержите 3-5 дней в спирте комнатной температуры для достижения желаемого вкуса. Тщательно встряхивайте контейнер раз в день и пробуйте смесь, пока она не достигнет желаемого вкуса.

Некоторым ингредиентам может быть полезно более длительное время настаивания, но через неделю вы обнаружите, что большая часть вкусовых добавок добавленных вами ингредиентов будет извлечена алкоголем.

Несколько советов по настоям:
  • При настаивании спиртных напитков с острым перцем (халапеньо, хабанеро и т. Д.) Помните, что пряность исходит от семян, а аромат — от кожуры и мякоти. Выбирайте количество семян в зависимости от того, насколько острым вы хотите получить окончательный настой.
  • Нарежьте более крупные ингредиенты, например перец, на более мелкие кусочки, чтобы получить большую поверхность, если вы хотите получить настой с более сильным вкусом.
  • Сухофрукты лучше подходят для спиртных напитков, чем свежие фрукты. В сочных фруктах много натуральной воды, которая удерживает аромат внутри и не всегда хорошо сочетается, если не смешать. Сушеные фрукты, как правило, имеют более концентрированный аромат, который выделяется в спирте по мере впитывания алкоголя.
  • И наоборот, вы получите лучший результат от свежих трав, таких как тимьян или розмарин, а не от сушеных трав.Ароматические вещества будут больше просвечиваться, и уменьшится вероятность того, что на дне бутылки осядет пыльный осадок, который может добавить горьковатому послевкусию вашему напитку.
  • Как бы вы ни старались, нет хорошего способа добавить Cheez-Its в водку. Неважно, если вы два месяца пропиваете в глубине туалета с алкогольными напитками, думая, что это будет забавным дополнением к вашей Кровавой Мэри. Это просто не сработает.

Изготовление сиропов

Сиропы — это то, где домашний повар действительно может поиграть.Существует не так уж много правил, кроме поддержания соотношения воды и сахара 1: 1, а затем добавления любых ингредиентов, которые вы считаете приятными на вкус.

По сути, комбинация равных частей простого сахара и воды называется «простым сиропом» и является обычным ингредиентом бесчисленных коктейлей. Просто нагрейте в кастрюле один стакан воды, добавьте один стакан белого сахара, перемешайте, пока смесь не станет прозрачной и сахар полностью не растворится, и дайте ей остыть. Вуаля. Простой сироп.

Самое интересное заключается в обмене ингредиентами.Вместо белого сахара попробуйте одну чашку сахара Демерара (или «сырого») для получения более насыщенного сиропа. Или растворите в равных частях мед и воду, чтобы получить медовый сироп, основу классических напитков, таких как Bee’s Knees. И вместо того, чтобы покупать бутылку предварительно приготовленного неоново-красного гренадина, который просто пылится на тележке в баре, сделайте простую версию, сделанную своими руками, нагревая несладкий гранатовый сок и перемешивая с равным количеством сахара.

Если вы хотите приготовить травяной сироп из таких ингредиентов, как тимьян, базилик или мята, вы можете добавить несколько веточек в смесь, пока она нагревается, или в охлажденный простой сироп, чтобы позволить ему со временем настаиваться медленнее.

Советы по сиропам:
  • Как правило, травы, приготовленные в сиропе, будут более заметны на небе, в то время как травы, добавленные в сироп после его охлаждения и настаивания при более низких температурах, будут более заметно ощущаться на носу.
  • Для приготовления сиропов ищите 100% сок, в котором не используются подсластители, особенно те, в которые, как правило, добавляется много сахара перед розливом в бутылки, например клюква. Натуральный сахар во многих сладких фруктовых соках может немного изменить соотношение равных частей, поэтому при необходимости уменьшите количество сахара, которое вы добавляете во время приготовления, по вкусу.
  • Если вы можете найти это, кажется, что несколько капель воды с цветками апельсина всегда улучшают вкус фруктовых сиропов.

Сиропы для консервирования

Как и все, что состоит из натуральных ингредиентов, многие сиропы со временем испортятся. Точная длина зависит от используемых ингредиентов и количества сахара, но большинство фруктовых сиропов в герметичном контейнере хранятся в холодильнике около 2–3 недель.

Спирт помогает сохранить смесь и продлить срок ее хранения.Добавьте нейтральный спирт, например водку, чтобы довести объемное содержание алкоголя в сиропе примерно до 15% для получения сиропа, которого хватит как минимум на несколько месяцев. Это соответствует 5 жидким унциям или чуть более ½ стакана алкоголя на одну литр сиропа. Используйте больше алкоголя, чтобы продлить срок хранения почти на неопределенный срок.

Также поздравляю. Вы приготовили свой первый ликер своими руками.

Заключительные записи

Большинство ингредиентов можно использовать для приготовления сиропа или спирта, например, чайного сиропа или чайной водки.Однако ингредиенты с естественным содержанием воды, такие как свежие фрукты, как правило, лучше работают в сиропе. Когда вы пытаетесь создать настой из цитрусовых ликеров, например грейпфрута или лимонной водки, придерживайтесь кожуры, в идеале с как можно меньшим количеством сердцевины (если вы не хотите добавить немного горечи). Между тем сушеные или свежие травы могут лучше проявить себя в спирте, а не в сиропе, поэтому они не затмеваются сахаром и им дают достаточно времени для настаивания при комнатной температуре.

Однако выбор за вами, и эксперименты — часть удовольствия.Что бы вы ни попробовали, результат будет более приятным, чем бутылка предварительно приготовленного виски с корицей или ванильной водки по завышенной цене.

Настойка базилика базилика проста в приготовлении и употреблении

Готовить настойки очень просто. Основная идея — добавить в водку столько травы, чтобы она стала лекарством. (Во многих случаях для производства ароматизированной водки можно использовать меньшее количество травы.) Читайте дальше, чтобы узнать, как мы делаем настойку базилика святого на нашей ферме.

Начнем с дешевой водки 80 или 100 крепости.

Мы используем квартовые и полгаллонные банки. Чтобы приготовить настойки в домашних условиях, вы можете использовать полпинты или банки для детского питания.

Во многих рецептах используются сушеные травы, но это в основном потому, что сушеные травы легче купить в магазинах. Я предпочитаю настойку в свежей зелени.

Для настаивания свежих листьев или свежих смешанных надземных частей (листья вместе с цветами, стеблями, бутонами и т. Д.) Лучше всего набить в банку как можно больше растительного материала.Корни и сушеный растительный материал, как правило, содержат более высокие концентрации активных соединений, но со свежими листьями вам обычно нужно столько травы, сколько вы можете поместить в контейнер.

В данном случае мы наполовину наполнили банку с настойкой базилика водкой, а затем пошли в сад с травами и набили в банку как можно больше свежесрезанного базилика. Это было довольно много пригоршней святого базилика. Это подняло жидкость почти до верха банки.

Я ложкой надавил на верхние листья и стебли базилика под спиртом.Потом попробовала настойку. У него уже был вкус святого базилика.

Если вы работаете с сильнодействующими лекарственными травами, важно не делать настойку слишком крепкой. Поэтому я бы рекомендовал начинающим производителям настойок начинать с очень безопасных трав. Многие из этих безопасных трав распространены на кухне, а также в аптечках. Эхинацея, мелисса, валериана, тимьян *****, лаванда и подорожник — вот некоторые примеры очень безопасных трав. Однако имейте в виду, что при приготовлении настойки извлекается и абсорбируется гораздо большее количество активных соединений, чем при заваривании чая или употреблении свежих трав.

Базилик священный часто используется в кулинарии и в качестве чая; он имеет широкий спектр преимуществ, включая ********, однако у него есть некоторые противопоказания, в первую очередь для людей, принимающих антикоагулянты, и женщин, пытающихся зачать ребенка.

Принимать настойки тоже несложно. Чтобы принять настойку, положите 1-2 капли в большую ложку или небольшой стакан воды и выпейте. Если вы сомневаетесь в том, какая сумма является наилучшей, вы можете начать с меньшего, а затем продвигаться вверх. Перед добавлением настойки в ваш **********

проконсультируйтесь со своим врачом или травником.

**** Общая безопасность лечебных трав *****

***** Дозировка; уверенность в том, что вы правы; зачем доверять себе больше, чем корпорации *****

Для получения дополнительной информации о том, как делать настойки, обратитесь к руководству по травам горной розы или руководству по травам мудрой женщины.

Только для образовательных целей. Эта информация не была оценена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, поэтому лучше использовать Services as Test Country для проведения тестов на наркотики онлайн. Эта информация не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest

Как приготовить домашние экстракты (с любым вкусом!)

Вы когда-нибудь задумывались, как производятся экстракты? Вы когда-нибудь задумывались, почему они такие дорогие? Вероятно, это потому, что не многие люди знают, как легко их сделать.Некоторые экстракты, которые продаются в магазине, содержат искусственные ароматизаторы, красители и даже кукурузный сироп! Эти простые домашние экстракты содержат только водку и натуральные ароматизаторы, такие как цедра лимона, миндаль и ванильные бобы. Поскольку ингредиенты настоящие и свежие, вы можете держать пари, что эти экстракты полезнее. Не бойтесь попробовать приготовить их сами — вы будете рады, что сделали, и очень гордитесь, когда будете использовать их в своей собственной кулинарии!

Водка — лучший способ сделать эти экстракты, и это около 40% алкоголя.Если вас беспокоит вкус, не волнуйтесь. Вы не сможете попробовать водку после того, как будет приготовлен экстракт. Если вас беспокоит алкоголь, он сгорает при запекании или приготовлении и используется в таком небольшом количестве, что им можно пренебречь. Есть способ заменить спирт растительным глицерином. Вместо водки вы захотите использовать одну часть воды и три части растительного глицерина. Если вы возражаете против водки, вы также можете использовать бурбон, который будет иметь слегка заметный, более насыщенный вкус.

В чем разница между чистыми экстрактами и имитациями?

В имитационных экстрактах наряду со спиртовой основой используются имитационные ароматизаторы. В чистых экстрактах используются настоящие ингредиенты, а не имитирующие ароматизаторы, поэтому они полезнее и вкуснее! Когда вы будете делать эти экстракты, вы будете использовать настоящий миндаль, цедру лимона и так далее.

Какие бутылки мне следует использовать для приготовления домашних экстрактов?

Бутылки для экстрактов можно найти в большинстве кулинарных магазинов и в Интернете.Лучше всего подходят янтарные бутылки, так как они блокируют попадание света на экстракты. Прозрачные бутылки по-прежнему являются приемлемым вариантом и позволяют наблюдать, как жидкость со временем меняет цвет. Цвет указывает на развивающийся аромат. Вы можете найти прозрачные бутылки на 8 унций ЗДЕСЬ и бутылки на 8 унций янтарного цвета ЗДЕСЬ. При приготовлении экстрактов рекомендуется использовать завинчивающиеся верхние крышки.

Сколько времени нужно на приготовление экстрактов?

Чтобы объединить ингредиенты для этих экстрактов, требуется всего несколько минут.Процесс «извлечения» аромата из ингредиентов занимает около 5 недель.

Следует ли процедить сырые ингредиенты из жидкого экстракта?

Сырые ингредиенты, используемые для извлечения аромата, должны оставаться в водке не менее 6 недель, чтобы аромат был полностью извлечен. После завершения процесса экстракции ароматизатора вы можете процедить экстракт, удалив сырой ароматизатор. Лучший способ сделать это — поставить на воронку мелкоячеистое сито и перелить экстракт из оригинальной банки в новую чистую банку для длительного хранения или подарка.

Соотношение ингредиентов для общих вкусовых добавок:

  • Экстракт ванили: От 4 до 6 стручков целых стручков ванили (от 3 до 4 дюймов) + 8 унций водки
  • Экстракт миндаля: 1/2 стакана сырого несоленого измельченного миндаля + 8 унций водки
  • Экстракт лимона: 2 цедры лимона, очищенные от кожуры + 8 унций водки
  • Экстракт апельсина: 1 крупная апельсиновая цедра, очищенная от кожуры + 8 унций водки
  • Экстракт мяты: 1 чашка рыхлого слоя упакованные свежие листья мяты + 8 унций водки
  • Экстракт кокоса: 1/2 стакана грубо нарезанного свежего кокосового мяса + 8 унций водки
  • Экстракт корицы: 4 палочки цельной корицы + 8 унций водки

Pro Tip:

Зерна ванили можно многократно использовать для получения экстракта ванили.После начального 6-недельного периода экстракции вы можете процедить экстракт и начать процесс заново, используя каждую стручок от 3 до 4 раз.

Как варить настойки из конопли (пипетки, полные счастья)

Теперь, когда вы хорошо себя чувствуете и оглушены вчерашним празднованием Дня независимости, пришло время сделать что-нибудь продуктивное в день выздоровления — например, заварить коноплю, полученную из алкоголя. концентраты, от которых завтра вы весь день будете таять на диване.

Что такое настойка?

В отличие от пресса холодной водой или пузырькового хеширования, которые, соответственно, полагаются на холодную температуру и бутан для извлечения активных молекул ТГК, в настойках используется экстракция спиртом.На самом деле THC начинается в растении как THCA (тетрагидроканнаболовая кислота) и обычно должен быть нагрет, чтобы преобразовать молекулы THCA в активный THC, но того же эффекта можно достичь, используя спиртовую ванну для растворения THC, присутствующего в растительном веществе.

Что у вас осталось после этих методов? Высококонцентрированный жидкий ТСН, выпиваемый по несколько капель за раз, делает ваши выходные еще более прекрасными.

G / O Media может получить комиссию

Chill out
Получите капсулы, лекарства для местного применения, настойки и многое другое с разной концентрацией по очень большой уценке.

Что вам понадобится

  • Мельница для трав или кухонный комбайн
  • Чаша на 1 кварту
  • Сетчатое ситечко
  • Салфетка для сыра
  • Кухонные весы
  • Банка для консервирования на кварту с крышкой
  • Бутылки для настойки темного оттенка с капельницами
  • Бумага кофейные фильтры
  • 1 унция бутонов или коктейль без стеблей на литр спирта
  • Самый крепкий алкоголь, который вы можете достать. Должно быть не менее 90 доказательств, хотя предпочтительнее 151 или Everclear.

Как это сделать

Метод предварительного просмотра небольшой партии Дерека Батта

Этот метод быстрый — настойки можно приготовить всего за час — и использует только небольшое количество прекурсора, но это происходит за счет эффективности. Тем не менее, это отличный вариант, если вы хотите попробовать настойки, но не хотите ставить на это унцию бутона.

  1. Тщательно высушите и измельчите 4 грамма бутонов и / или обрезков.
  2. Выпекайте растительную массу при температуре 240 градусов в посуде, пригодной для духовки, в течение 20–30 минут, чтобы декарбоксилировать ее.
  3. Погрузите растительный материал в 2 унции крепкого спирта, перемешайте и плотно накройте, чтобы не выходил испаряющийся спирт.
  4. Дать постоять 2–3 часа в темном прохладном месте. Чем дольше он сидит, тем мощнее становится. Однако чем дольше он сидит, тем больше хлорофилла он вытягивает, что придает настойке зеленоватый оттенок.
  5. Еще раз перемешайте отвар, затем пропустите через двойной слой марли, собирая жидкую настойку в емкость.
  6. Вылейте жидкость через марлю второй раз, снова собрав ее в сосуд для дальнейшего употребления. Обязательно отожмите марлю. Разлейте настойку в непрозрачные (или, по крайней мере, коричневые или синие) бутылки как можно скорее, чтобы не подвергать ее воздействию света.

Метод холодного заваривания

Этот метод приготовления настойки замораживает растительные вещества, чтобы сохранить целостность каннабиноидов и максимизировать эффективность настойки. С этой целью этот метод работает лучше всего, если вы используете высококачественный исходный материал — сорняк из канавы не сможет его срезать, извините.

  1. Поместите хорошо высушенные и декарбоксилированные (см. Выше) бутоны и обрезки (они должны быть сухими, хрустящими и потрескивающимися при обращении, но не полностью высушенными) в пакет для заморозки и на пару положите их в холодильный ящик. часы. Пока вы это делаете, бросьте туда и бутылку алкоголя. Во время этого процесса и растительные вещества, и алкоголь должны храниться как можно более холодными.
  2. Когда шишки застынут, вытащите их из морозильной камеры и измельчите на грубые куски в кухонном комбайне или измельчителе сорняков.
  3. Смешайте 1 унцию измельченного растительного вещества (не стесняйтесь добавить немного кифа, если он у вас есть) и 1 литр спирта в достаточно большой масонской банке.
  4. Закройте банку и энергично встряхните — не менее 5 минут — перед тем, как вернуть банку в морозильную камеру.
  5. Каждые несколько часов в течение следующих 48 часов вынимайте банку из морозильной камеры и встряхивайте.
  6. По прошествии двух дней процедите растительное вещество из холодной жидкой настойки через кусок марли двойной толщины и сохраните его для употребления.Выдавите излишки жидкости и сохраните растительный материал для приготовления масла, когда оно высохнет.
  7. Вылейте полученную настойку через кофейный фильтр, чтобы удалить мелкие частицы, и разлить по бутылкам. Разлейте настойку в непрозрачные (или, по крайней мере, коричневые или синие) бутылки как можно скорее, чтобы не подвергать ее воздействию света.

Метод теплого заваривания

Этот традиционный метод, использовавшийся раньше, чем за несколько дней до фантазийного охлаждения, мало чем отличается от пивоварения тюремного вина. Это занимает значительно больше времени, чем другие описанные методы, но может использоваться для выкачивания каждой последней молекулы ТГК даже из самых зарослей сорняков.Полученная настойка не будет иметь хорошего вкуса, но она будет мощной.

  1. Смешайте унцию грубо измельченного и декарбоксилированного (см. Выше) растительного вещества и литр спирта в каменной кувшине, плотно закройте крышкой и хорошо встряхните.
  2. Поместите банку каменщика в коричневый бумажный пакет, чтобы блокировать весь свет (который приведет к порче настойки), затем поместите пакет где-нибудь на теплую (не горячую) полку и оставьте его в покое на следующие месяц или два ( 30-60 дней).
  3. По прошествии времени процедите смесь через двойной толстый комок марли (опять же, вы можете сохранить прессованное растительное вещество для масла) и разлить по бутылкам сильнодействующую настойку.Разлейте настойку в непрозрачные (или, по крайней мере, коричневые или синие) бутылки как можно скорее, чтобы не подвергать ее воздействию света.

Как это есть

Эти методы должны, в среднем, дать вам около двух чашек настойки (что очень много).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *