Бжу брюссельская капуста: Капуста брюссельская — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Содержание

Капуста брюссельская — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Капуста брюссельская

Калории, ккал: 

43

Углеводы, г: 

8.0

Брюссельская капуста — растение семейства капустных (крестоцветных), овощная культура. Относится к виду листовой капусты и не встречается диком виде. Родоначальником брюссельской капусты является капуста листовая — произрастающая в диком виде в Средиземноморье, где еще в древности введена в культуру. Брюссельская капуста была выведена из листовой капусты овощеводами в Бельгии, откуда проникла во Францию, Германию и Голландию (калоризатор). Карл Линней впервые научно описал капусту и назвал ее брюссельской в честь бельгийских огородников из Брюсселя. В России появилась в середине XIX века, но распространения не получила из-за суровых климатических условий. Брюссельскую капусту широко культивируют в странах Западной Европы (особенно в Великобритании), США и Канаде. В России возделывают в ограниченном количестве, в основном в центральных районах.

Калорийность брюссельской капусты

Калорийность брюссельской капусты составляет 43 ккал на 100 граммов продукта.

Состав брюссельской капусты

Брюссельская капуста богата содержанием витамина C. Не содержит натрия и холестерина. В ее состав входят такие минеральные вещества, как клетчатка, железо, фосфор, калий, а так же витамины группы В и провитамин А.

Польза и вред брюссельской капусты

Брюссельская капуста — низкокалорийный продукт. Она относится к числу овощей, употребление которых снижает риск раковых заболеваний и заболеваний сердечно-сосудистой системы (коронарной недостаточности, гипертонии), а также снижает вероятность появления врожденных дефектов.

Будущим мамам рекомендуется включить в рацион брюссельскую капусту как источник фолиевой кислоты. Она необходима для правильного развития нервной системы и уменьшает риск врожденных пороков у детей. Как отличный источник витамина С, главного антиоксиданта, брюссельская капуста помогает молодым мамам сохранить великолепный цвет лица. Содержание клетчатки препятствует запорам.

Брюссельская капуста рекомендуется как диетический продукт для страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями. Есть сведения, что употребление брюссельской капусты стимулирует заживление ран. Сок способствует восстановлению функции поджелудочной железы, она очень полезна при сахарном диабете.

Употребление брюссельской капусты может принести и вред организму. А ней содержатся элементы, которые нарушают работу щитовидной железы. Люди, имеющие проблемы с функционированием щитовидной железы, должны ограничить употребление брюссельской капуты и других крестоцветных, в противном случае может развиться гипотиреоз. Гойтрогены, содержащиеся в них, подавляют выработку гормонов щитовидной железы. Но, не смотря на это, некоторые диетологи говорят о том, что действие гойтрогенов способно нейтрализоваться при термической обработке. Кроме этого в брюссельской капусте еще есть индолы, которые мешают щитовидной железе нормально и в достаточном количестве усвоить йод.

Капуста брюссельская в кулинарии

В пищу употребляют небольшие кочанчики брюссельской капусты, образующиеся из боковых почек в пазухах листьев. Они обладают высокими пищевыми качествами. Кочанчики брюссельской капусты отваривают, используют для приготовления салатов, супов и мороженных овощных смесей, их тушат и жарят. Целые кочанчики идут на приготовление щей, вторых блюд и гарниров к мясу. Их можно отваривать, а затем тушить с маслом, обжарить с панировочными сухарями до румяной корочки и подавать к столу со сливками или сметаной (calorizator). Оригинальная форма и размер кочанчиков брюссельской капусты в сочетании с привлекательной зеленой или фиолетовой окраской позволяют использовать кочанчики брюссельской капусты для оформления праздничных блюд, а высокие вкусовые достоинства — для изысканных блюд гурманов. Так же брюссельскую капусту можно сушить.

Калорийность Брюссельская капуста. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Брюссельская капуста».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 35 кКал 1684 кКал 2.1% 6% 4811 г
Белки 4.8 г 76 г 6.3% 18% 1583 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 1.4% 18667 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 4% 7065 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 4.2 г 20 г 21% 60% 476 г
Вода 86 г 2273 г 3.8% 10.9% 2643 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50 мкг 900 мкг 5.6% 16% 1800 г
бета Каротин 0.3 мг 5 мг 6% 17.1% 1667 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 19.1% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 31.7% 900 г
Витамин В4, холин 19.1 мг 500 мг 3.8% 10.9% 2618 г
Витамин В5, пантотеновая 0.4 мг 5 мг 8% 22.9% 1250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.28 мг 2 мг 14% 40% 714 г
Витамин В9, фолаты 31 мкг 400 мкг 7.8% 22.3% 1290 г
Витамин C, аскорбиновая 120 мг 90 мг 133.3% 380.9% 75 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1 мг 15 мг 6.7% 19.1% 1500 г
Витамин Н, биотин 0.4 мкг 50 мкг 0.8% 2.3% 12500 г
Витамин К, филлохинон 177 мкг 120 мкг 147.5% 421.4% 68 г
Витамин РР, НЭ 1.5 мг 20 мг 7.5% 21.4% 1333 г
Ниацин 0.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 375 мг 2500 мг 15% 42.9% 667 г
Кальций, Ca 34 мг 1000 мг 3.4% 9.7% 2941 г
Кремний, Si 28 мг 30 мг 93.3% 266.6% 107 г
Магний, Mg 40 мг 400 мг 10% 28.6% 1000 г
Натрий, Na 7 мг 1300 мг 0.5% 1.4% 18571 г
Сера, S 33.8 мг 1000 мг 3.4% 9.7% 2959 г
Фосфор, Ph 78 мг 800 мг 9.8% 28% 1026 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.3 мг 18 мг 7.2% 20.6% 1385 г
Йод, I 0.08 мкг 150 мкг 0.1% 0.3% 187500 г
Марганец, Mn 0.337 мг 2 мг 16.9% 48.3% 593 г
Медь, Cu 70 мкг 1000 мкг 7% 20% 1429 г
Никель, Ni 2 мкг ~
Селен, Se 1.6 мкг 55 мкг 2.9% 8.3% 3438 г
Хром, Cr 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 1.7% 16667 г
Цинк, Zn 0.42 мг 12 мг 3.5% 10% 2857 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.4 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.099 г от 0.9 до 3.7 г 11% 31.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.046 г от 4.7 до 16.8 г 1% 2.9%

Энергетическая ценность Брюссельская капуста составляет 35 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калорийность Брюссельская капуста. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Брюссельская капуста».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 237 кКал 1684 кКал 14.1% 5.9% 711 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 6.8% 618 г
Жиры 13.8 г 56 г 24.6% 10.4% 406 г
Углеводы 21.3 г 219 г 9.7% 4.1% 1028 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Пищевые волокна 4.2 г 20 г 21% 8.9% 476 г
Вода 86 г 2273 г 3.8% 1.6% 2643 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50 мкг 900 мкг 5.6% 2.4% 1800 г
бета Каротин 0.3 мг 5 мг 6% 2.5% 1667 г
Витамин В1, тиамин 0.1 мг 1.5 мг 6.7% 2.8% 1500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 4.7% 900 г
Витамин В4, холин 19.1 мг 500 мг 3.8% 1.6% 2618 г
Витамин В5, пантотеновая 0.4 мг 5 мг 8% 3.4% 1250 г
Витамин В6, пиридоксин 0.28 мг 2 мг 14% 5.9% 714 г
Витамин В9, фолаты 31 мкг 400 мкг 7.8% 3.3% 1290 г
Витамин C, аскорбиновая 120 мг 90 мг 133.3% 56.2% 75 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1 мг 15 мг 6.7% 2.8% 1500 г
Витамин Н, биотин 0.4 мкг 50 мкг 0.8% 0.3% 12500 г
Витамин К, филлохинон 177 мкг 120 мкг 147.5% 62.2% 68 г
Витамин РР, НЭ 1.5 мг 20 мг 7.5% 3.2% 1333 г
Ниацин 0.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 375 мг 2500 мг 15% 6.3% 667 г
Кальций, Ca 34 мг 1000 мг 3.4% 1.4% 2941 г
Кремний, Si 28 мг 30 мг 93.3% 39.4% 107 г
Магний, Mg 40 мг 400 мг 10% 4.2% 1000 г
Натрий, Na 7 мг 1300 мг 0.5% 0.2% 18571 г
Сера, S 33.8 мг 1000 мг 3.4% 1.4% 2959 г
Фосфор, Ph 78 мг 800 мг 9.8% 4.1% 1026 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.3 мг 18 мг 7.2% 3% 1385 г
Йод, I 0.08 мкг 150 мкг 0.1% 187500 г
Марганец, Mn 0.337 мг 2 мг 16.9% 7.1% 593 г
Медь, Cu 70 мкг 1000 мкг 7% 3% 1429 г
Никель, Ni 2 мкг ~
Селен, Se 1.6 мкг 55 мкг 2.9% 1.2% 3438 г
Хром, Cr 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 0.3% 16667 г
Цинк, Zn 0.42 мг 12 мг 3.5% 1.5% 2857 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.4 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г
Полиненасыщенные жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.099 г от 0.9 до 3.7 г 11% 4.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.046 г от 4.7 до 16.8 г 1% 0.4%

Энергетическая ценность Брюссельская капуста составляет 237 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калорийность Брюссельская капуста. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Брюссельская капуста».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 36 кКал 1684 кКал 2.1% 5.8% 4678 г
Белки 4.8 г 76 г 6.3% 17.5% 1583 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 1.4% 18667 г
Углеводы 31 г 219 г 14.2% 39.4% 706 г
Витамины
бета Каротин 0.3 мг 5 мг 6% 16.7% 1667 г
Витамин C, аскорбиновая 100 мг 90 мг 111.1% 308.6% 90 г

Энергетическая ценность Брюссельская капуста составляет 36 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калорийность Брюссельская капуста. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Брюссельская капуста».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 45 кКал 1684 кКал 2.7% 6% 3742 г
Белки 4.5 г 76 г 5.9% 13.1% 1689 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 1.1% 18667 г
Углеводы 3.3 г 219 г 1.5% 3.3% 6636 г
Пищевые волокна 4.4 г 20 г 22% 48.9% 455 г
Усвояемые углеводы
Сахароза 2.8 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.05 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Брюссельская капуста составляет 45 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Калорийность Брюссельская капуста. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав «Брюссельская капуста».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 36 кКал 1684 кКал 2.1% 5.8% 4678 г
Белки 4.8 г 76 г 6.3% 17.5% 1583 г
Жиры 0.3 г 56 г 0.5% 1.4% 18667 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 3.9% 7065 г
Витамины
бета Каротин 0.3 мг 5 мг 6% 16.7% 1667 г
Витамин C, аскорбиновая 100 мг 90 мг 111.1% 308.6% 90 г

Энергетическая ценность Брюссельская капуста составляет 36 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

Брюссельская капуста — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

Вес порции, г

{

{
Поштучно

{

{
В стаканах

{


{



1 шт — 19,0 г2 шт — 38,0 г3 шт — 57,0 г4 шт — 76,0 г5 шт — 95,0 г6 шт — 114,0 г7 шт — 133,0 г8 шт — 152,0 г9 шт — 171,0 г10 шт — 190,0 г11 шт — 209,0 г12 шт — 228,0 г13 шт — 247,0 г14 шт — 266,0 г15 шт — 285,0 г16 шт — 304,0 г17 шт — 323,0 г18 шт — 342,0 г19 шт — 361,0 г20 шт — 380,0 г21 шт — 399,0 г22 шт — 418,0 г23 шт — 437,0 г24 шт — 456,0 г25 шт — 475,0 г26 шт — 494,0 г27 шт — 513,0 г28 шт — 532,0 г29 шт — 551,0 г30 шт — 570,0 г31 шт — 589,0 г32 шт — 608,0 г33 шт — 627,0 г34 шт — 646,0 г35 шт — 665,0 г36 шт — 684,0 г37 шт — 703,0 г38 шт — 722,0 г39 шт — 741,0 г40 шт — 760,0 г41 шт — 779,0 г42 шт — 798,0 г43 шт — 817,0 г44 шт — 836,0 г45 шт — 855,0 г46 шт — 874,0 г47 шт — 893,0 г48 шт — 912,0 г49 шт — 931,0 г50 шт — 950,0 г51 шт — 969,0 г52 шт — 988,0 г53 шт — 1 007,0 г54 шт — 1 026,0 г55 шт — 1 045,0 г56 шт — 1 064,0 г57 шт — 1 083,0 г58 шт — 1 102,0 г59 шт — 1 121,0 г60 шт — 1 140,0 г61 шт — 1 159,0 г62 шт — 1 178,0 г63 шт — 1 197,0 г64 шт — 1 216,0 г65 шт — 1 235,0 г66 шт — 1 254,0 г67 шт — 1 273,0 г68 шт — 1 292,0 г69 шт — 1 311,0 г70 шт — 1 330,0 г71 шт — 1 349,0 г72 шт — 1 368,0 г73 шт — 1 387,0 г74 шт — 1 406,0 г75 шт — 1 425,0 г76 шт — 1 444,0 г77 шт — 1 463,0 г78 шт — 1 482,0 г79 шт — 1 501,0 г80 шт — 1 520,0 г81 шт — 1 539,0 г82 шт — 1 558,0 г83 шт — 1 577,0 г84 шт — 1 596,0 г85 шт — 1 615,0 г86 шт — 1 634,0 г87 шт — 1 653,0 г88 шт — 1 672,0 г89 шт — 1 691,0 г90 шт — 1 710,0 г91 шт — 1 729,0 г92 шт — 1 748,0 г93 шт — 1 767,0 г94 шт — 1 786,0 г95 шт — 1 805,0 г96 шт — 1 824,0 г97 шт — 1 843,0 г98 шт — 1 862,0 г99 шт — 1 881,0 г100 шт — 1 900,0 г


1 ст — 88,0 г2 ст — 176,0 г3 ст — 264,0 г4 ст — 352,0 г5 ст — 440,0 г6 ст — 528,0 г7 ст — 616,0 г8 ст — 704,0 г9 ст — 792,0 г10 ст — 880,0 г11 ст — 968,0 г12 ст — 1 056,0 г13 ст — 1 144,0 г14 ст — 1 232,0 г15 ст — 1 320,0 г16 ст — 1 408,0 г17 ст — 1 496,0 г18 ст — 1 584,0 г19 ст — 1 672,0 г20 ст — 1 760,0 г21 ст — 1 848,0 г22 ст — 1 936,0 г23 ст — 2 024,0 г24 ст — 2 112,0 г25 ст — 2 200,0 г26 ст — 2 288,0 г27 ст — 2 376,0 г28 ст — 2 464,0 г29 ст — 2 552,0 г30 ст — 2 640,0 г31 ст — 2 728,0 г32 ст — 2 816,0 г33 ст — 2 904,0 г34 ст — 2 992,0 г35 ст — 3 080,0 г36 ст — 3 168,0 г37 ст — 3 256,0 г38 ст — 3 344,0 г39 ст — 3 432,0 г40 ст — 3 520,0 г41 ст — 3 608,0 г42 ст — 3 696,0 г43 ст — 3 784,0 г44 ст — 3 872,0 г45 ст — 3 960,0 г46 ст — 4 048,0 г47 ст — 4 136,0 г48 ст — 4 224,0 г49 ст — 4 312,0 г50 ст — 4 400,0 г51 ст — 4 488,0 г52 ст — 4 576,0 г53 ст — 4 664,0 г54 ст — 4 752,0 г55 ст — 4 840,0 г56 ст — 4 928,0 г57 ст — 5 016,0 г58 ст — 5 104,0 г59 ст — 5 192,0 г60 ст — 5 280,0 г61 ст — 5 368,0 г62 ст — 5 456,0 г63 ст — 5 544,0 г64 ст — 5 632,0 г65 ст — 5 720,0 г66 ст — 5 808,0 г67 ст — 5 896,0 г68 ст — 5 984,0 г69 ст — 6 072,0 г70 ст — 6 160,0 г71 ст — 6 248,0 г72 ст — 6 336,0 г73 ст — 6 424,0 г74 ст — 6 512,0 г75 ст — 6 600,0 г76 ст — 6 688,0 г77 ст — 6 776,0 г78 ст — 6 864,0 г79 ст — 6 952,0 г80 ст — 7 040,0 г81 ст — 7 128,0 г82 ст — 7 216,0 г83 ст — 7 304,0 г84 ст — 7 392,0 г85 ст — 7 480,0 г86 ст — 7 568,0 г87 ст — 7 656,0 г88 ст — 7 744,0 г89 ст — 7 832,0 г90 ст — 7 920,0 г91 ст — 8 008,0 г92 ст — 8 096,0 г93 ст — 8 184,0 г94 ст — 8 272,0 г95 ст — 8 360,0 г96 ст — 8 448,0 г97 ст — 8 536,0 г98 ст — 8 624,0 г99 ст — 8 712,0 г100 ст — 8 800,0 г


Брюссельская капуста в сыром виде



  • Штук5,3


  • Стаканов1,1


    1 стакан — это сколько?








  • Вес с отходами111,1 г


    Отходы: внешние листы (10% от веса).
    В расчётах используется
    вес только съедобной части продукта.


Брюссельская капуста: полезные свойства и польза для здоровья

  • Брюссельская капуста — один из питательных овощей с низким гликемическим индексом, которые следует учитывать в программах по снижению веса. В 100 граммах ростков содержится всего 45 калорий. Тем не менее, они несут 3,38 г белка, 3,80 г пищевых волокон (10% от суточной нормы) и нулевой холестерин.

  • Фактически, брюссельская капуста — кладезь нескольких флавоноидных антиоксидантов, таких как тиоцианатов, индолов, лютеина, зеаксантина, сульфорафана и изотиоцианатов .Вместе эти фитохимические вещества обеспечивают защиту от рака простаты, толстой кишки и эндометрия.

  • Дииндолилметан (ДИМ), метаболит индол-3-карбинола , оказался эффективным иммуномодулятором, антибактериальным и противовирусным средством.
    за счет потенцирующего действия рецепторов «Интерферон-гамма».

  • Кроме того, брюссельская капуста содержит глюкозид синигрин . Ранние лабораторные исследования показывают, что синигрин борется с раком толстой кишки, разрушая предраковые клетки.

  • Брюссельская капуста — отличный источник витамина С ; 100 г проростков обеспечивают около 85 мг или 142% дневной нормы. Вместе с другими витаминами-антиоксидантами, такими как витамины A и E, он помогает защитить организм человека от вирусных заболеваний, задерживая вредные свободные радикалы.

  • Зеа-ксантин , важный диетический каротиноид, содержащийся в проростках, избирательно всасывается в желтое пятно сетчатки глаза человека, где, как считается, он обеспечивает антиоксидантные и защитные функции фильтрации УФ-излучения.Таким образом, он помогает предотвратить повреждение сетчатки у пожилых людей, «возрастную дегенерацию желтого пятна, связанную с дегенерацией желтого пятна» (ARMD).

  • Брюссельская капуста является прекрасным источником еще одного витамина-антиоксиданта, витамина А; обеспечивая около 754 МЕ на 100 г (25% от суточной нормы). Витамин А необходим для поддержания здоровья слизистой и кожи, а также для здоровья глаз. Было обнаружено, что продукты, богатые этим витамином, обеспечивают защиту от рака легких и полости рта.

  • Это один из прекрасных растительных источников витамина К ; 100 г обеспечивают около 177 мкг или около 147% дневной нормы.Витамин К потенциально играет важную роль в здоровье костей, способствуя активности остеобластов (формирование и укрепление костей). Адекватный уровень витамина К в рационе помогает ограничить степень повреждения нейронов в головном мозге и, таким образом, предотвратить или, по крайней мере, отсрочить начало болезни Альцгеймера .

  • Кроме того, проростки особенно полезны во многих группах витаминов B-комплекса, таких как ниацин, витамин B-6 (пиридоксин), тиамин и пантотеновая кислота, которые необходимы для метаболизма субстратов в организме человека.

  • Они также являются богатым источником минералов, таких как медь, кальций, калий, железо, марганец и фосфор. 100 г свежих ростков содержат 25 мг (1,5% от рекомендуемой суточной нормы) натрия и
    389 мг (8% от суточной нормы) калия. Калий является важным компонентом жидкостей клеток и организма, который помогает контролировать частоту сердечных сокращений и артериальное давление, противодействуя воздействию натрия. Марганец используется организмом в качестве кофактора антиоксиданта.
    фермент, супероксиддисмутаза . Железо необходимо для клеточного окисления и образования красных кровяных телец.

  • Брюссельская капуста — невероятно питательные овощи, которые защищают от дефицита витамина А, потери костной массы, железодефицитной анемии и, как считается, защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, рака толстой кишки и простаты.

    .

    Брюссель. Ростки

    Брюссель. Ростки

    Посмотреть в полном размере

    Посмотреть в полном размере

    Посмотреть в полном размере

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *