Вина марки: Лучшее вино (рейтинг лучшего вина)

Содержание

названия, список, известные и лучшие сорта

Рубрика нашего сайта рассказывает, какие популярные вина в наших магазинах стоит обязательно попробовать, чем они выделяются на общем фоне и за что полюбились ценителям легких алкогольных напитков из винограда.

Из наших статей вы узнаете марки вина, которые не разочаруют после покупки. Мы собрали в одной рубрике напитки с широкой географией: от Кавказа до юга Италии.

Под солнцем Франции

Какие в мире самые известные вина, считающиеся верхом совершенства? Наверное, французские.

Сегодня мы представляем вашему вниманию знаменитые бордоские марки из Шато, «французскую классику» – Шардоне, а также Каберне Совиньон.

Качество и традиции Германии

Вспомните, о чем вам говорит слово Рислинг. Давно известное столовое вино, кисловатое, но с приятным послевкусием? Да, именно таким продуктом лет тридцать назад были наполнены наши магазины.

Продукт неплохой, но на любителя, не всем нравятся сухие вина. А ведь сегодня можно найти и полусладкое, и десертное от немецких виноделов.

Попробуйте хорошее вино из этого сорта винограда, родиной которого считается Германия.

Игристые – искорки счастья

Вы считаете, что настоящее шампанское только во Франции? Но его не только «повторяют», но и превосходят, особенно на наш вкус, не привыкший к брюту, игристые из Италии и Испании.

Узнайте о них больше из наших статей, посвященных Просекко, Ламбруско и Cava.

Из песенной и гостеприимной Грузии

Многие названия вин из Грузии нам известны, но все ли мы знаем о том, как они производятся и как их правильно употреблять?

У вас есть прекрасная возможность приобрести такие познания, ознакомившись с нашими статьями, посвященными:

  • вкусному Саперави, добавляющему сил и настроения;
  • полусладкому Хванчкара – гордости грузинских виноделов;
  • напитку с художественным вкусом – Пиросмани;
  • запоминающемуся с первого глотка черному вину Мукузани;
  • знаменитому Киндзмараули и сравнительной характеристике производителей этого напитка.
  • одному из любимейших – Алазанская Долина с советами по выбору.

Итальянские производители

И хотя в рубрике одного сайта весь список вин, которые можно встретить на прилавках, да еще и с подробным описанием, не приведешь, мы подобрали для вас самые вкусные и известные, и раскроем:

  • в чем секрет всемирной популярности итальянского Пино Гриджио;
  • чем знаменита марка Вальполичелла из Италии, и какие ее красные и белые вина наиболее вкусны.

Привет из Испании

Сладким винам Риоха посвящена статья для любителей десертных напитков.

А о Сангрии расскажет обзор ее вкусового разнообразия.

Вино Кавказа

Среди абхазских вин мы выделили Лыхны, хоть это не единственное марочное вино из этого края виноделия, заслуживающая внимания.

Крымские традиции

О знаменитейших производителях и марках крымских вин читайте в статьях, посвященных Массандре и Инкерману.

Всем, кто интересуется историей виноделия и особенностям вкусового разнообразия, будут интересны наши обзоры. Под каждой статьей вы можете оставить комментарий и поделиться ею с друзьями в соцсетях.

самые лучшие, вкусные, популярные напитки в мире, их список, названия, описание

Вино — напиток, распространенный практически во всех странах мира. Где-то оно распивается исключительно по праздникам, а в других местах является незаменимым спутником любого ланча или ужина. Ежегодно выбираются лучшие марки вин, которые входят в общий мировой рейтинг. При этом акцент делается не на дороговизну напитка, а на вкусовые качества и соответствие ряду критериев. Человек, еще не определившийся с излюбленным сортом вина, может обратиться к рейтингу и составить свое собственное впечатление об общепризнанном топе вин.

вино

Лучшие марки сухих и полусухих вин

Сухие вина — самые распространенные в мире и пользуются большим уважением среди гурманов. В Европе сухое вино давно находится на верхних позициях в рейтингах. У качественного напитка этой категории цена выше средней планки. Сухие сорта считаются наиболее полезными для здоровья (при распитии в умеренных количествах) и натуральными. Сахара в них содержится до 0,3%.

Хорошее белое вино чаще всего пьют молодым — в этой стадии у него насыщенный аромат и вкус, а при выдержке белого в бутылках, а не в бочках вкус становится еще более насыщенным и утонченным. Распространенные виды белого вина изготовляют из сортов винограда «шардоне», «рислинг», «мускат», «токай». Но есть и другие не менее качественные варианты. Предпочтение отдается следующим странам производителям: Франция, Италия и Германия.

Но и другие страны могут удивить качественными напитками. На первых местах в рейтинге стоят такие марки, как: «Saint Clair» (изготовленное из «совиньон блан»), «Oyster Bay» и «Private Bin» (оба из винограда «шардонне»).

вино1

Красное сухое вино — самый распространенный сорт в мире, оно насчитывает более 4000 сортов. Самые лучшие вина мира признанно относятся к красным сухим. Из известных марок можно назвать: Пино Нуар, Шираз, Каберне Совиньон, Риоха, Кьянти и другие. Здесь первенство идет за Италией и Испанией, а также Францией. Не стоит забывать и о грузинских винах, например знаменитыми на весь мир Киндзмараули и Саперави.

Полусухие вина чаще котируются среди стран Восточной Европы, а еще Армении, Грузии и других стран. Например, знаменитое грузинское Пиросмани. А полусухие белые сорта популярны в Германии и Австрии. Среди них Рислинг, Шардонне, Алиготе, Канти.

Лучшие марки сладких и полусладких вин

Для тех, кто предпочитает сладкие сорта, стоит обратить внимание на известные вина среди полусладких и сладких сортов. Ими богаты Грузия, Азербайджан, Армения и Крым. Например, известная всем крымская Массандра, которая на протяжении многих лет выпускает напитки высокого качества. А Грузия славится на весь мир такими сортами, как Хванчкара, Ахашени и Киндзмараули среди красных и Алазанской Долиной, Тетра и Чхавери — среди белых.

Среди лучших производителей в Грузии есть такие, как: Mukhrani и Marani, а в Крыму, помимо популярной Массандры, Магарач (70% продукции которого поставляется на Запад, а не в Россию). Широко известны и французские десертные вина: Сотерн, Шато-Икем, Барзак, Фаргю, а также армянские — Звартноц, Ануш и Назели.

Не стоит в этой категории забывать и про Новый свет, в мировые рейтинги входят такие марки, как:

  1. Seifried, Sweet Agnes Riesling 2009 из Новой Зеландии.
  2. Inniskillin, Sparkling Icewine Vidal, Niagara Peninsula 2007 из Канады.

вино2

Лучшие марки крепленных напитков

Свое почетное место как самые известные вина занимают и крепленные напитки. Например, портвейн и мадера, а еще херес. Первое место среди стран-изготовителей портвейна занимает Португалия. Среди наиболее популярных марок присутствуют:

  1. Sandeman и Offley от ведущего мирового производителя Sogrape Vinhos.
  2. Taylors — одна из старейших семейных компаний Португалии.
  3. Graham’s — португальская компания, основанная братьями Грэм.
  4. Porto Cruz — крупнейшее винодельческое хозяйство, известное во всем мире.
  5. Fonseca — компания, существующая более 200 лет, право управления которой передается из поколения в поколение.

Помимо портвейна известен напиток мадера — родом с острова Мадейра, в честь которого и получил свое название. Наиболее известна мадера, изготовленная из сорта винограда «мальвазия». Производится она и в Португалии, и во многих других регионах.

Также котируются портвейн и мадера от крымских производителей: их выпускают все те же знаменитые Массандра и Магарач. У них же можно попробовать и херес.

Еще среди популярных марок хереса можно отметить в первую очередь испанские. Самым известным производителем называют Антонио Барбадилло — фирму, которая выпускает херес с XIX века. Ее наилучшими марками считаются: Tio Rio, Eva Cream, Sanlucar Cream, Principe. Не менее известна и одна из старейших компаний-производителей хереса Крофт Херес. Среди ее изделий стоит попробовать: Croft Original и Croft Delicado.

Все о красном сухом вине: география, сорта винограда, категории

Красное сухое вино – один из древнейших алкогольных напитков на земле. Получают его с помощью полного сбраживания виноградного сока, в результате в напитке остается не более 4 г. сахара на литр вина. За сотни лет истории виноделия сформировались географические зоны выращивания винограда, категории, сорта и правила употребления красного сухого. Поверьте, значение имеет даже форма бокала, в который вы наливаете вино.

Содержание

География изготовления красного сухого вина

Сорта винограда для красного вина

Категории вин

Температура подачи красного сухого вина

Бокалы для красного сухого вина и их разновидности

Цвет красного сухого вина

Типичные для красного вина вкусы и ароматы

Потенциал старения красного сухого вина

Легендарные марки и удачные годы урожая сухого красного вина

Аэрация и декантация красного сухого вина

Какие красные вина стоит попробовать

Заключение

Конечно, все знания о красном вине легко можно уложить в несколько объемных энциклопедий. Мы же собрали для вас самую основную и полезную информацию. Приготовьтесь к долгому чтению, налейте себе ароматного «Монтраше» и давайте знакомиться с этим напитком.

География изготовления красного сухого вина

Виноградников нет разве что в полярных зонах – там для лозы слишком суровые условия

По всему миру растет более 10 тысяч сортов винограда, но далеко не все они пригодны для виноделия. При изготовлении вина используют технические сорта, и их не так много – среди популярных насчитывается всего несколько десятков.

Виноградники есть почти на всех континентах. Некоторые сорта винограда, которые называют международными, выращивают по всему миру, причем как в жарком, так и прохладном климате. К таким, например, относятся Мерло, Шардоне и Каберне Совиньон.

«Автохтонный” означает сорт, который произрастает в определенной винодельческой зоне, а также имеют долгую историю в этой зоне. Прекрасно приспособился к местным условиям и сегодня дает лучшее качество именно при этих условиях.

Однако среди знатоков вина более всего ценятся сорта винограда, которые произрастают в определенной винодельческой зоне, и имеют долгую историю в этой зоне – автохтонные сорта. Они прекрасно приспособились к местным условиям и дают лучшее качество именно при этих условиях: Гарнача Тинта, Санджовезе или Саперави. Особенности почвы, рельефа, окружающей растительности и множество других факторов влияют на виноград, что в виноделии принято называть «вкус терруара» (от фр. Terroir – почва). То есть терруар – это совокупность почвенно-климатических факторов.

Рассмотрим основные регионы географические зоны изготовления красного сухого вина.

Австралия

Австралийское вино ценит даже местная живность

Большая часть виноградников располагается в более прохладной южной части континента: Южной Австралии, Новом Южном Уэльсе и Виктории. Жаркое лето и теплые зимы позволяют собирать виноград круглый год и почти без потерь. Австралийское красное вино высоко ценится в Европе, Канаде и США, а за последние 20 лет его активно импортируют в Юго-Восточную Азию.

Главным сортом красного винограда для австралийского виноделия является Шираз за счет его выносливости и обильной урожайности. Второй по популярности – Каберне Совиньон – становится основой для тонких сухих вин.

Австрия

Географически Австрия поделена на 4 винодельческих региона: Штирию, Вену, Нижнюю Австрию и Бургенланд. На долю красного вина приходится около 11 % всего производства. Разнообразие рельефа местности, почвы и климатических условий, а также строжайшие правила, которые предписывает Закон о вине, позволяют выращивать ценные местные сорта: Цвайгельт, Блауер Вильдбахер и Блауфранкиш. Но Австрия все-таки славится белым вином.

Алжир

98 % всего вина, производимого в этой мусульманской стране, отправляется на экспорт. Местное правительство активно поддерживает алжирских виноделов льготами и субсидиями, что позволяет из года в год улучшать технологии производства вина. Главными сортами красного винограда здесь являются Сенсо, Кариньян и Маррастель. Лучшие красные вина производят в провинции Оран и регионе Алжьера.

Аргентина

Виноград в Аргентине выращивают в Мендосе, Сан-Хуане, Рио-Негро и Неукене. Самые популярные сорта Мальбек, Криолла, Каберне Совиньон и Пино Нуар.

Особенно хочется отметить Мальбек – самый недооцененный, по мнению Роберта Паркера, сорт винограда. Классический мальбек получается зрелым, хорошо сбалансированным и довольно крепким вином с ароматами перца и специй. Он всегда танинный, плотный, но не жесткий, легко пьется. Подробнее читайте в отдельной статье.

Испания

Считается, что лучшие красные вина Испании производят в Риохе. При этом все больше производителей переходят на изготовление красных сухих вин. Вина из Риохи отличается насыщенным ароматом, богатым вкусом и оттенком темной древесины в послевкусии. Основные сорта винограда: Темпранильо, Гренаш, Мацуело и Грасьяно.

Тем не менее больше всего испанского вина производят на обширной равнине Ла-Манча. Среди красных сортов здесь наиболее популярны Сенсибель, Монастрель и Тинторея. В основном в Ла-Манче производят молодые сухие вина.

Италия

Северо-восток страны и район Трентино – Альто-Адидже – зона производства легкого красного вина на основе Мерло, Каберне Франа, Пино Нуар. Пьемонт – родина самого благородного красного сорта Неббиоло. В тосканской области Кьянти популярен Санджовезе (тосканцы часто называют его «Брунелло»).

Лихтенштейн

В маленьком княжестве, между Швейцарией и Австрией, производят всего 800 гектолитров вина в год на внутренний рынок. Большая часть виноградников расположена вокруг столицы Вадуц. Здесь выращивают Пино Нуар, из которого делают легкое красное вино Вадуцер.

Марокко

Марокканское виноделие насчитывает менее 80 лет. На сегодняшний день виноградниками засажено около 55 тысяч га территории страны, с которых собирают почти миллион гектолитров вина в год. Лучшее красное вино с тонким ароматом и глубоким рубиновым цветом производят из сортов Сенсо, Гренаш и Кариньян.

Португалия

Красное вино здесь – лидер виноделия, а главные винодельческие районы – Дан, Рибатежо, Эстремадура, Дору. Пожалуй, самые популярные напитки – это миньоское Vinho Verde – «зеленые вина», среди которых есть и красные. Свое название они получили за кислотность и молодость – пить их следует уже через год после сбора урожая, иначе они теряют свою свежесть.

США

Долина Напа, главная винодельческая житница США

Главная винодельческая зона страны – солнечная Калифорния. Среди красных сортов здесь наиболее популярен Каберне Совиньон. Среди местных сортов весьма интересен Зинфандель, из которого изготавливают легкие молодые и выдержанные вина.

Франция

Без сомнения, это главная винодельческая территория мира, где ежегодно производят около 75 миллионов гектолитров вина. Основные регионы виноделия:

  • Бордо;
  • Бургундия;
  • Лангедок;
  • Прованс;
  • Руссильон;
  • Савойя;
  • Шампань;
  • долина Луары;
  • долина Роны;
  • Эльзас;
  • Юра.

В Бордо вы найдете полный ассортимент красных сухих вин: от легкотелых и невесомых до глубоких и мускулистых. Самыми изысканными винами славятся Медок, Грав, Сент Эмильон и Помероль из Каберне Совиньон, Каберне Фран и Мерло.

Северный регион Бургундия – родина великих красных вин Клод де Вужо и Шамбертен. Основой для них является Пино Нуар.

Старейшие виноградники Роны тянутся на 255 километров вдоль реки. При этом по сортам этот регион четко делится на две зоны: на севере в основном отдают предпочтение сорту Сира, на юге – Гренашу.

Чили

Лучшими в Южной Америке считаются вина именно из Чили, из района Аконкагуа и с плантаций в долинах рек Майпо и Мауле. Главные красные сорта здесь: Каберне Совиньон, Пино Нуар, Мерло, Каберне Фран и Карменер.

Последний, почти полностью истребленный филлоксерой в Европе, нашел убежище в Чили, где сейчас выращивается его основной объем. Карменер дает вина с ароматом черной смородины, во вкусе которых чувствуется небольшая пряная нотка. Послевкусие обычно весьма танинное, с нотами чернослива, пряностей и перца.

Швейцария

Несмотря на гористое местоположение в южных кантонах Швейцарии все же нашлось место для виноградников. Большую часть красного сухого вина производят в кантоне Во из сортов Шасла и Пино Нуар.

Сорта винограда для красного вина

Виноград Санджовезе

Для производства красного сухого вина эксперты виноделия выделяют 12 важнейших сортов.

Барбера

Самый культивируемый итальянский сорт после Санджовезе. Дает красные вина с крепкой структурой и многослойным вкусом. Впрочем, такими качествами отличаются только напитки из Пьемонта. Барбера в Южной Италии, Аргентине и Калифорнии, как правило, является частью бесхарактерных купажных вин.

Дольчетто

Сорт раннего срока созревания, основной для приготовления молодого вина. Содержащиеся в нем танины быстро выпадают в осадок, поэтому вино не рекомендуется долго хранить в подвале. Вино из Дольчетто отличается темно-рубиновой окраской, ароматом сладких ягод и айвы с нотками миндаля.

Каберне Фран

Из-за раннего созревания этот сорт лучше всего чувствует себя в прохладных районах. Вино из него получается с насыщенным ягодным вкусом, высокой кислотностью и полным бархатистым ароматом.

Гамэ

Ключевой сорт для производства первоклассного Божоле. Самое ароматное вино получается из винограда, который собирают вручную и сбраживают на мезге. Более всего Гамэ распространен на Луаре в Ардеше и Швейцарии.

Кариньян

Особенность этого сорта винограда для красного сухого вина – его массовое использование в купажах. За счет позднего созревания, даже при небольших урожаях со старых кустов ягода дает вина с ярко выраженным вкусом, интенсивной окраской и богатым содержанием танинов.

Гарнача Тинта

Широко распространенный в Испании сорт винограда для красных вин. Чистый сорт в основном идет на изготовление только молодого вина. Если же вы – ценитель выдержанного напитка, Гарначу Тинту вы скорее всего обнаружите лишь в купажах, например с Темпранильо. Виноделы любят этот сорт за его нетребовательность.

Гарнача Тинта не страдает от сухости и жары. Поэтому виноград можно встретить почти по всему Средиземноморью и в южных регионах Нового Света.

Мальбек

Когда-то повсеместно произрастал в Бордо, где на смену ему пришел Мерло. Один из самых популярных сортов Франции. Темный, богатый танинами, при умеренных урожаях сорт дает характерные красные вина с хорошим потенциалом старения. Относится это и к Мальбеку из Аргентины, где он получил наибольшее распространение.

Санджовезе

Один из лучших красных сортов Италии. Составляет основу для Брунелло, Кьянти, Вино Нобиле из Тосканы, а также для вин в регионе Умбрия. В Романье из него делают, как правило, слабые массовые вина.

Довольно капризный сорт. В прохладные годы виноград редко достигает полной зрелости, зато в теплые сезоны вина отличаются живой кислотностью, тонкой структурой танинов и необыкновенной элегантностью. За пределами Европы наибольшее распространение Санджовезе получил в Калифорнии.

Темпранильо

Испанский сорт красного винограда. Созревает быстро, очень чувствителен к засухе и большинству растительных болезней. Вина на его основе отличаются глубоким плодовым ароматом. Ценится за большой потенциал созревания в бочках. Дает лучшие испанские вина. В Португалии сорт называют Тинта Рориз, где из него также производят высококлассные напитки.

Монастрель

Второй по важности сорт Испании после Гарначи. Дает мягкие сухие вина, которые ощущаются как полные. В аромате преобладают черные ягоды.

А вот в Испании он служит в основном для раннего красного вина, в Южной Франции Монастрель созревает очень поздно. Это обеспечивает насыщение винограда благородными танинами и позволяет создавать широкий ассортимент высококлассных марочных вин. В последние годы становится все более популярным в Калифорнии и Австралии.

Сира

Известный во всем мире виноград Северной Роны. Отличается шикарной палитрой ароматов, куда входят фиалка, черная вишня, дикорастущие травы, лакрица, гумус и пряности. При этом вино получается полным, сильным, с ярко выраженными танинами.

Этот очень ранний сорт завоевал юг Франции и Прованс, откуда разошелся по всему миру. Сейчас изысканные вина на основе Сиры изготавливают в Австралии, Калифорнии и Южной Африке.

Неббиоло

Производство сухого красного вина на основе этого итальянского сорта сосредоточено в Пьемонте. От ягод Неббиоло вина получают сложный букет с оттенками чайных листьев, роз, пряностей и смолы, мощную структуру танинов и огромный потенциал к старению.

Неббиоло – еще более капризный сорт, чем Санджовезе. Он требует лучшие местности, иначе виноград просто откажется созревать. Его название происходит от итальянского слова «nebbia», что означает «туман». Это указывает на поздний сбор урожая, когда происходят резкие перепады дневной и ночной температуры. В других странах с сортом пытаются экспериментировать, но пока это не дает обнадеживающих результатов.

Категории вин

Французы определили основы для винной классификации

Классификация Категория вина – сродни советскому ГОСТу. Она указывает на сочетание множества факторов вроде технологического процесса и сырья, которые относятся к производству вина и влияют на сочетание вкуса и аромата.

Впервые классификацию и соответствие региональным стандартам ввели во Франции в 30-е годы XX века. И уже оттуда основные принципы полностью или частично переняли другие страны. Категорию вина всегда указывают на этикетке бутылки.

К наиболее известным классификациям относятся:

  1. Французская. Самая строгая. Вина маркируют по 4 классам:
  • AOC (Appellation d’Origine Controlee) – контролируются по месту происхождения виноматериала.
  • VDQS (Vin Delimite de Qualite Superieure) – вина с гарантированным качеством и проверенным источником сырья.
  • VdP или IGP (Vin de Pays или Identfication Geographique Protegee) – местные вина.
  • VdT (Vin de Table) – столовые вина без строгих требований, кроме как к безопасности и соблюдению традиций виноделия.
  • Итальянская. Создана на основе французской:
    • DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) – контроль и гарантия по месту происхождения с повышенной оценкой.
    • DOC (Denominazione di Origine Controllata) – контроль по месту происхождения без повышенной оценки.
    • IGT (Indicazione Geografica Tipica) – есть указанное место происхождения сырья.
    • VDT (Vino da Tavola) – классические столовые вина.
  • Испанская. Почти полностью дублирует итальянскую классификацию:
    • DOC (Denominacion de Origеn Calificada) – лучшие вина.
    • DO (Denominacion de Origen) – указано место происхождения.
    • VDT (Vino de la tierra) – местные вина из любой точки Испании.
    • VDM (Vino de Mesa) – традиционные столовые вина.
  • Немецкая. Категории назначаются по качеству винного сырья:
    • Qualitatswein mit Pradikat (QmP, Pradikatswein) – вино высшей категории.
    • Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete (QbA, Qualitatswein) – вина первой категории.
    • Landwein – местные вина.
    • Tafelwein – столовые вина.

    Более подробно о классификации вина можно прочитать здесь.

    Температура подачи красного сухого вина

    От температуры вина зависит, как ваши вкусовые рецепторы отреагируют на составные части напитка. Превышение или понижение даже на пару градусов приведет к разбалансировке вкуса и аромата. Так, тепло усиливает сладость и кислотность напитка, а холод, наоборот, подчеркивает горечь и делает вино более вязким на вкус.

    Красное сухое вино не должно быть слишком теплым или слишком холодным

    Температуру подачи красного сухого нужно постоянно регулировать в зависимости от содержания в нем танинов. Чем больше дубильных веществ в напитке, тем более теплым вино должно подаваться на стол.

    Если вы хотите порадовать себя старым добрым вином, подавать его лучше при температуре 18 °С. Красное вино с меньшим количеством танинов охлаждайте до 15–16 °С. Это подчеркнет его пряно-фруктовый вкус. Молодые вина допускается охлаждать до 12–14 °С.

    Сложные и вычурные вина очень чутко реагируют на сильные перепады температуры – их вкус и аромат станет замкнутым и негармоничным. Доводить до нужной температуры бутылку с таким вином нужно осторожно, охлаждать – в течение длительного времени.

    Хорошие красные вина ставят в прохладное помещение и вносят в комнату незадолго до подачи. Если температура в комнате не ниже 20 °С, вино в бокале быстро нагреется на 1–2 °С, то есть достигнет своей идеальной температуры.

    Равномерно и осторожно вино прогреется в бокале при комнатной температуре. А вот ставить бутылку или бокал у батареи не рекомендуем, так вино нагреется неравномерно.

    Бокалы для красного сухого вина и их разновидности

    Форма винного бокала помогает лучше раскрыть аромат и вкус напитка

    Форма винного бокала – неотъемлемая часть культуры употребления вина. Еще в XVIII веке представитель древней австрийской династии стеклодувов Клаус Ридель вывел теорию о зависимости вкуса и аромата вина от бокала, в который его наливают.

    Для красного сухого вина, в зависимости от зрелости, используют 5 видов бокалов.

    Легкие молодые вина, например Божоле, нужно подавать в небольшом и не очень высоком бокале. Маленький объем емкости точнее сконцентрирует тонкие фруктовые оттенки. Еще лучше, если вино в такой бокал вы нальете слегка охлажденным.

    Элегантному пряному вину со сложным ароматом вроде Пино Нуара нужна большая поверхность, чтобы развернуться. Оттенки аромата, характерные для таких вин, оптимально раскрываются в шарообразном бокале. При этом легкий внешний свод усилит на языке фруктовый вкус и смягчит кислотность.

    Насыщенные бархатные вина обладают хорошо структурированным и насыщенным ароматом. Здесь также важна большая поверхность бокала. Поэтому лучшей формой его будет тюльпан, расширенный на треть высоты бокала. В зависимости от концентрации и содержания алкоголя нужно выбирать бокал побольше или поменьше. Например, Мерло из Помероля или Сент-Эмильена подают в большом бокале.

    Красным винам, богатым танинами и экстрактами, для раскрытия аромата нужен обильный контакт с кислородом. Большой диаметр бокала и его объем важны только, чтобы подчеркнуть комплексную структуру вина. При этом высота бокала должна быть не слишком маленькая, чтобы в нос не бил резкий запах алкоголя.

    Зрелое вино – напиток довольно хрупкий. Поэтому нужен бокал, в котором хорошо концентрируется аромат. У таких вин соотношение объема жидкости и воздуха особенно важно для интенсивности аромата, поэтому мы рекомендуем использовать большой шарообразный бокал, заметно сужающийся кверху. Это позволит вину как следует развернуться. Не стоит слишком сильно вращать бокал, разглядывая его на свет, так ценный аромат красного сухого вина быстро улетучится.

    Цвет красного сухого вина

    Цвет вина все расскажет о напитке

    При бытовом употреблении вина во время застолья цвет напитка играет скорее второстепенную роль, так он не влияет на вкус и аромат. Но если вы целенаправленно дегустируете вино, то цвет – это знаковый индикатор качества, ведь развитие и созревание ароматических и красящих веществ тесно связаны между собой.

    По цвету вина можно определить концентрацию вкуса, качество урожая, сорт винограда и даже возраст лозы и способ приготовления напитка. Главное здесь – естественное возникновение цвета без искусственных усилений ферментами.

    Среди потребителей вина довольно модным является насыщенный и глубокий темно-красный цвет напитка. Зная это, многие производители намеренно усиливают цвет с помощью технических манипуляций, что не идет на пользу вкусу и аромату. В частности, в 80-х годах XX века этим крупно грешили австрийские производители, за что поплатились крупнейшим скандалом в истории виноделия и огромными штрафами.

    Все сорта красного винограда содержат красящие пигменты. Основой для их количества является генетический код. Цвет возникает в кожице ягоды, пока гроздь только созревает на лозе. Однако возьмите Пино Нуар и Каберне из разных регионов – скорее всего, они будут отличаться по цвету. Дело в том, что многое зависит и от разновидности сорта.

    За счет тонкой селекции в пользу крупных или мелких ягод, низкой или высокой урожайности создают основы для улучшения количества и качества пигментов. На цвет вина влияет даже обрезка лозы, ее формирование и удобрения в почве. Окончательно цвет формируется в винном подвале в зависимости от продолжительности и способа хранения. И здесь любое изменение оттенка будет связано с изменением вкуса и аромата.

    В среднем, в красном вине содержится в 10 раз больше красителей, чем в белом. Пигменты появляются в кожице под прямым воздействием солнечных лучей. Чем более плотной и зрелой будет ягода, тем меньше в ней будет сока и более насыщенным станет цвет. Воздействуют на цвет и танины: чем их больше, тем темнее.

    Толстокожие сорта вроде Каберне Совиньон и Сиры дают темные красные вина. У Тинторея и Сенсибеля цвет более светлый. Впрочем, при проведении тщательной селекции даже тонкокожий сорт даст насыщенный темный оттенок, если урожай будет низким, а листья обильно освещались солнцем.

    В винном подвале насыщение цветом зависит от температуры, при которой виноградный сок соприкасался с мезгой. Здесь важно не передержать сырье, иначе цвет станет слишком грубым.

    Обратите внимание, что красные вина с возрастом меняют цвет: светлеют и приобретают по краям легкое оранжевое свечение. Вина из Бордо и особенно бургундские к 20-му году жизни приобретают коричневый оттенок и становятся более насыщенными по вкусу.

    О молодых бордоских винах часто говорят: чем темнее, тем лучше. Насыщенность цвета здесь зависит от зрелости винограда и качества урожая. Чем лучше год, тем темнее вино. Но такие правила некорректно применять к другим винам.

    Большинство красных сортов винограда от природы обладают менее насыщенным цветом, чем Каберне Совиньон – основа для бордоских вин. Например, бургундским никогда не достичь такой глубины, как у испанского «Рибера дель Дуэро». Следует также понимать, что темные красные вина получают преимущественно в жарких винодельческих регионах, а более светлые – в прохладных.

    Типичные для красного вина вкусы и ароматы

    Пожалуй, самая главная характеристика вина – сочетание аромата и вкуса. Напиток в вашем бокале может содержать нотки персика, черной смородины, гвоздики или сухофруктов. Вот только не всегда то, что обладает чарующим ароматом, приятно на вкус. И наоборот, необычный аромат может превратить вино в нечто крайне незаурядное.

    Аромат вина

    В профессиональной среде принято делить ароматы вина на три уровня:

    1. Первичные. Это естественный запах винограда, который содержится в ягоде. Такой аромат отчетливо ощущается в молодом вине. Каждому сорту винограда присущи собственные первичные ароматы. Например, в Пино Нуар вы услышите вишню и сливу. Даже в рамках одного сорта ароматы могут меняться. Влияет на это почва, где выращивается лоза. Тот же Каберне Совиньон в Калифорнии обладает более выраженным фруктовым ароматом, чем аналогичный сорт в Бордо.
    2. Вторичные. Появляются в процессе брожения и обогащают напиток, добавляя новые нотки. Источниками их являются сложные эфиры, спирт и кислоты. Вторичные ароматы зависят от расы дрожжей и зрелости винограда. К характерным ароматам второго уровня относятся масляные, грибные, кожаные и сырные ноты. Особенность вторичных ароматов – их летучесть, так что они по большей части исчезают, когда вино переливают в бутылку.
    3. Третичные. На последних стадиях созревания вина и после переливания в бутылку появляется то, что специалисты называют букетом вина. На этом этапе аромат становится максимально полным и разнообразным.

    Вкус вина

    Красное вино характеризуется большим количеством танинов, которые возникают из кожицы, а также переходят в напиток из древесины бочки. Решающим для вкуса красного вина является баланс сладости и кислотности.

    Истинный вкус напитка раскрывается только тогда, когда вы его глотаете. В этот момент вы можете почувствовать во рту невероятную палитру: темную ежевику, табак, кедровые орешки, корицу и многое другое.

    Гастрономические сочетания красного вина и кулинарии

    Правильно подобранное красное сухое вино способно сделать изысканным даже самое обычное блюдо

    Многие знакомы с классической формулой: красное вино – только к мясу. Однако самые разнообразные сочетания вкуса и аромата диктуют более строгие требования к комбинациям напитка и кулинарного продукта.

    Молодые красные вина

    Фруктовые нотки молодого вина и легкий аромат возбуждают аппетит. Такие вина, как «Божоле Премьер», «Новелло» прямолинейны по вкусу и подходят для несложных блюд. Весьма серьезная ошибка – подавать их к изысканным кушаньям.

    Молодым сухим винам нужен противовес: тушеное мясо, рагу, густые супы и соусы на сливках и масле. Старайтесь сочетать вино с блюдами из региона происхождения напитка, например пиццей или спагетти по-болонски. Вопреки уже упомянутому правилу, такие вина хорошо сочетаются с рыбой и морепродуктами на гриле.

    С поджаренным до розовой корочки мясом сочетаются танинные вина: «О’Медок», «Кроз-Эрмитаж» или «Кьянти Классико Ризерва».

    Шелковистые красные вина

    Вкус и аромат вина из винограда Каберне Совиньон или Сира хорошо сочетается с блюдами из свежих овощей под легкими соусами, которые подают к нежирному мясу, приготовленному на открытом огне. Более зрелые вина подойдут к грибам и копченостям.

    Вино из Санджовезе отлично сочетаются с пастой, подойдут к сырной нарезке из острых сыров и морепродуктам, приготовленным на гриле. «Кьянти» и «Брунелло» сочетается с блюдами традиционной итальянской кухни, красным мясом и птицей, твердыми сырами.

    Насыщенные бархатные вина

    Универсальными сортами для кулинарии будут «Мерло» и «Цинфандель». Их легко сочетать с блюдами любого сезона. С учетом соединения фруктовых ноток и обволакивающего вкуса шоколада, табака и гренок подавать такое вино следует с не слишком тяжелой едой.

    Так, к «Мерло» подойдут блюда из жареного мяса. Но аккуратнее с перцем и прочими специями, которые могут разрушить вкусовой баланс вина. Чтобы проложить ощутимый мостик между вином и блюдом, используйте из приправ фенхель, лавр и корицу. Выдержанные бархатные вина хорошо сочетаются с мясом и овощами на гриле.

    В случае с домашней птицей все зависит от соуса. Если вы приготовили мясной соус, вам подойдет тонко-пряное вино вроде австрийского «Блауфранкиша». А вот дичь смело комбинируйте с бургундским.

    Вина с густым и плотным вкусом и ароматом

    Крепкий и вяжущий вкус дубильных веществ с отчетливым ароматом ежевики, вишни и сливы прекрасно балансируется тушеным мясом с поджаренными овощами. Особенно выигрышным будет использование лука и моркови.

    Для тушеной говядины подойдет мощное вино вроде «Дуэро Ризерва» или «Сен-Жюльен». Свинину подавайте под пьемонтскую «Барберу» или «Цинфандель.

    Зрелые вина

    Парадокс старого вина в том, что у него нет строго определенного вкуса и аромата, равно как и нет предела старения. Откройте две бутылки вина одного сорта и урожая с 10-летней и 30-летней выдержкой – органолептические свойства будут различаться.

    В любом случае вкус и аромат таких вин будет очень хрупким и легко разрушится неправильным блюдом.

    Поэтому исключите жирные, острые, кислые, сладкие и пряные кушанья, которые полностью заглушают вино. Пусть это будет жаркое с черными трюфелями под легким травяным соусом. Идеальное время подачи старого вина – сразу после легкой закуски из мягкого сыра. Но никаких сладостей!

    Потенциал старения красного сухого вина

    Ранее мы не раз упоминали термин «потенциал старения». Настало время открыть вам его значение.

    При хранении вина необходимо строго соблюдать период между достижением высшего качества и «смертью» напитка – тот самый потенциал старения. Несмотря на долгие годы опытов и исследования, данный параметр так и не удалось привести к четкой и постоянной величине. Все заканчивается на прогнозах.

    В красном вине основой для способности к старению является все тот же танин, который обладает консервирующими свойствами. Потенциал старения зависит от количества и качества танинов в вине и их созревания. Жесткое в начале созревания вино через несколько лет хранения может стать более мягким и гармоничным: все зависит от вина. Также ошибочно полагать, что молодое и приятное на вкус вино не имеет потенциала старения.

    Универсального правила нет, но обычно хорошее красное вино становится сбалансированным через 3–4 года хранения. В вине появляется букет, добавляются нотки земли и кожи. Постепенно цвет меняется от темно-красного до ярко-красного, а в поздние годы – до коричневого. Тем не менее четкие временные границы провести сложно – все зависит от сорта винограда. На графиках ниже выведены ориентировочные значения по потенциалу старения для самых популярных вин:

    У каждого вина – свой уникальный потенциал старения, который можно только спрогнозировать

    Легендарные марки и удачные годы урожая сухого красного вина

    В истории виноделия существуют особо удачные вина, которые стали настоящими легендами. Упоминания о них встречаются в мировой литературе, кинематографе и даже в музыкальных хитах.

    Если говорить о XX веке, то список легендарных вин выглядит так:

    • «Шато Марго», 1900 год;
    • «Ля Романе», 1921 год;
    • «Шато Латур», 1928 год;
    • «Шато Мисьон О-Брион», 1929 год;
    • «Ля Таш», 1937 год;
    • «Шато Мутон-Ротшильд», 1945 год;
    • «Шато де Фель», 1947 год;
    • «Мюзиньи», 1949 год;
    • «Шато Лафит-Ротшильд», 1959 год;
    • «Шато Латур», 1961 год;
    • «Кло де Гуас», 1975 год;
    • «Рейи», 1978 год;
    • «Петрюс», 1982 год;
    • «Шато Ле Пен», 1982 год;
    • «Шато Леовиль-Ля-Каз», 1982 год;
    • «Шато О-Брион», 1989 год.

    Если говорить в целом про удачные годы, то за последние 30 лет их было немало. Для удобства мы собрали данные по годам и регионам в таблицу:













    Регион

    Удачные годы

    Бордо

    1985, 1988, 1990, 1995, 1996, 2000, 2003, 2005, 2006, 2008, 2009, 2010, 2015, 2016

    Бургундия

    1989, 1990, 1993, 1999, 2001, 2002, 2005, 2009, 2010

    Эльзас

    1983, 1985, 1988, 1989, 1990, 1991, 1995, 2002, 2005, 2007, 2010

    Луара

    1990, 1995, 2002, 2005, 2010

    Рона

    1997, 2000, 2001, 2005, 2007, 2009, 2010

    Тоскана

    1994, 1995, 1997, 1998, 2001, 2004, 2006

    Пьемонт

    1988, 1990, 1996, 1999, 2000, 2001, 2004, 2007, 2010, 2013

    Риоха

    1987, 1998, 2001, 2004

    Рейнская область

    1999, 2000, 2001, 2009

    Мозель

    1994, 1997, 2005, 2006, 2008, 2009

    Калифорния

    1989, 1990, 1997, 2001, 2003, 2007

    Хранение сухого красного вина

    Вино следует хранить горизонтально или под небольшим наклоном. Початую бутылку обязательно закрывайте пробкой и предварительно откачайте воздух вакуумной помпой, чтобы замедлить химическую реакцию окисления. Распить бутылку после этого лучше в течение 2–3 суток. Насыщенные красные вина допускается хранить не более 3 суток.

    Для правильного хранения вина необходимо соблюдать нехитрые правила:

    1. Оптимальная температура 10–18° С при влажности 50–80 %.
    2. Не допускайте попадания на бутылку прямых солнечных лучей.
    3. Следите, чтобы вино постоянно контактировало с пробкой – это предотвратит ее рассыхание.
    4. Обеспечьте хорошую вентиляцию.

    Если вы решили организовать в квартире винотеку, продумайте, где вы будете хранить бутылки с напитком. Для этого существует несколько вариантов:

    • темная кладовка;
    • пространство под лестницей в квартире-дюплексе;
    • мини-бар;
    • открытые винные стойки;
    • встроенные соты;
    • навесные винные стойки;
    • напольные и настольные конструкции.

    А вот про холодильник можете забыть. Низкие температуры убьют аромат и вкус вина.

    Подробнее о правилах хранения вы можете прочитать здесь.

    Аэрация и декантация красного сухого вина

    Декантация вина помогает лучше раскрыть его вкус и аромат

    В закрытой бутылке вина, где отсутствует циркуляция кислорода, дубильные вещества застаиваются, что негативно отражается на вкусе и аромате. После того как вы откроете вино, оно буквально начинает дышать и раскрываться. Помочь в этом может декантация и аэрация с помощью специальных средств.

    Декантацию несколько десятилетий проводили с помощью декантера – графина из прозрачного стекла с широким дном и узким горлышком. Однако в 2006 году было придумано более компактное средство – аэратор – стеклянная воронка с воздушными каналами. Проходя через них, воздух становится более разреженным и быстрее насыщает вино кислородом.

    Впрочем, для декантирования подойдет не каждое вино. Таким способом лучше раскрываются полнотелые и среднетелые красные вина. Аэратор же стоит применять к молодым винам с выдержкой не более 5 лет.

    Некоторые эксперты в области виноделия считают, что для декантации абсолютно не подходят бургундские вина со сложным ароматическим букетом, который моментально разрушается из-за активного воздействия воздуха. Вы можете дать вину немного подышать, но не более чем 5–10 минут до подачи на стол.

    А всемирно известный сомелье Андреас Ларссон не рекомендует декантировать красное вино из винограда Пино Нуар или Гренаш. Чрезмерное воздействие воздуха на такие напитки способно убить их аромат и вкус.

    Какие красные вина стоит попробовать

    Изучая винные полки магазина, вы, несомненно, столкнетесь с огромным разнообразием красных сухих вин. Но на что стоит обратить внимание? Предлагаем несколько интересных вариантов:

    Хотите попробовать? Вы без труда сможете купить красное сухое вино из нашего каталога.

    Заключение

    Напоследок отметим, что красное сухое вино прекрасно не только само по себе или в сочетании с кулинарными блюдами. Оно еще и отличный ингредиент для приготовления соусов к мясу и рыбе.

    Надеемся, вам понравился наш подробный экскурс в мир сухого красного вина и то вино, с которого вы начали знакомство. Следите за обновлениями нашего блога, и вы узнаете еще много интересного о виноделии и винных традициях.

    Всегда ваш,
    «Ароматный Мир»

    марки, производители, классификация :: SYL.ru

    История вина берет свое начало в глубокой древности. О первых виноградниках упоминается еще почти шесть тысяч лет до нашей эры на территории малой и средней Азии, Месопотамии и Египта. Правда, вино в те времена использовалось больше в ритуальных целях, и доступно было узкому кругу посвященных жрецов. Но в период около тысячи лет до нашей эры виноделие пришло на территорию древней Греции.

    Уже тогда было известно несколько десятков сортов винограда и больше сотни сортов бодрящего виноградного напитка, а употреблять его стало возможно всем желающим. И вот сотня за сотней, тысяча за тысячей лет, этот напиток неустанно радует нас своим чудесным и неповторимым вкусом и ароматом, а число его поклонников и почитателей все увеличивается.

    Давайте попробуем разобраться во всем многообразии сортов и видов этого напитка и систематизировать его по существующим стандартам, рассмотрим географические особенности марок вина и его производителей из различных стран.

    Красные вина

    Кто не знает красных вин. Их цвет в бокале может варьироваться от темно-красного до ярко-рубинового. Для производства красного вина берут темные и черные сорта винограда, такие как «каберне совиньон», «альянико», «каберне фран», «пино-нуар», «мерло», из которого, кстати, делают вина в Чили, и множество других. Свой цвет, а также специфический вкус и аромат вино получает из виноградной кожицы в процессе настаивания.

    После того, как отстоится, вино проходит процесс ферментации, потом сусло прессуют, фильтруют и отправляют на созревание, одновременно с созреванием вино приобретает выдержку. Длится этот процесс от трех месяцев и до пяти и более лет. К самым известным сортам красных вин можно отнести: бордо (это вино изготавливается на западе Франции), каберне совиньон, кьянти (это марочное итальянское вино), мерло (этот напиток сейчас производят не только во Франции, но и в США, Италии). Также стоит упомянуть бургундское вино божоле, пино-нуар, карменер. Да разве упомнишь все марки этого кроваво-красного, божественного напитка?

    Розовые вина

    Как видно из самого названия, эти вина имеют розовый цвет с более светлым или темным оттенками. Для приготовления его используют виноград без кожицы, а также могут смешивать красные и белые сорта винограда. Правда, многие специалисты смешанные вина не считают натуральными розовыми. Настоящее вино розового цвета делается из таких сортов винограда, как «розовое бордо», «анжу меан», «кот де прованс» и т. д. В основном сорта такого винограда французские и это неудивительно, так как более трети всех розовых вин в мире производится именно во Франции. Конечно делают неплохие розовые вина в Чили, Италии и других винодельческих странах. Но с Францией они конкурировать не могут.

    Белые вина

    Для изготовления белых вин берутся белые сорта винограда, такие как «шардоне», «алиготе», «марсан», «мальвазия», «токай» и др. Цвет готового, выдержанного белого вина может варьироваться от темно-янтарного до светло-соломенного оттенков. По большому счету, для его изготовления могут браться и темные сорта винограда. Ведь красители находятся только в кожице, поэтому очищенные ягоды вполне подойдут, за исключением нескольких сортов, в которых красители находятся в соке.

    К известным белым сортам относится бургундское вино шабли, шенен блан, шардоне, совиньон блан, рислинг и многие другие. Да, не стоит забывать, что белые вина подают к рыбе, красные – к мясу, а розовые – можно как к рыбным, так и к мясным блюдам. Все зависит от вида напитка. Кстати, в североамериканских ресторанах, а именно в северных районах США и в Канаде, красное вино, бордоское например, принято подавать семейным парам, белое – дружеским компаниям, а розовое вино – молодым людям, начинающим романтические отношения.

    Кроме классификации по цвету, вино различают еще по степени содержания в нем сахара. Бывают вина сухие, бывают полусладкие, а еще есть сладкие и крепленые.

    Сухие вина

    Сухое вино, наверное, можно считать прародителем всех остальных вин. Ведь тысячи лет назад никто не вмешивался в процесс брожения сусла, и напиток получался с минимальным содержанием сахара. А почему сухое вино так называется? Потому что процент сахара в нем очень маленький и из-за этого содержащиеся в вине полифенолы создают во рту вяжущее ощущение сухости. Эти химические элементы попадают в вино с кожуры и косточек винограда, в результате красное сухое вино создает более вяжущий эффект, чем белое, так как при производстве красного вина твердые части винограда контактируют с вином намного дольше.

    Кстати, согласно статистическим данным, сухое вино является наиболее употребляемым по всей планете, его доля во всемирном обороте вин составляет более трех четвертей. Всего в мире насчитывается около четырех с половиной тысяч сортов красных и белых сухих вин. К самым известным французским маркам хорошего вина можно отнести – «Пино Нуар», «Совиньон Блан», «Шардоне». Итальянские – «Брунелла», «Шардон», «Амаролле». Испанские – «Альбариньо», «Муга Бланко», «Маркус де Касерес». Грузинские – «Киндзмараули», «Саперави».

    Полусладкие

    Множество поклонников имеют и полусладкие вина. Кстати, далеко не всегда полусладкое вино должно иметь сладость во вкусе. Содержание сахара в таком вине колеблется от 0,5% и до 5%. Спирта содержится от 9 до 12%. Метод изготовления таких вин отличается тем, что процесс брожения их останавливается резким охлаждением сусла, в результате чего часть сахара остается непереработанной. К известным маркам таких вин относится «Мерло Фракия», «Совиньон» полусладкое, «Белла Тавола Россо», «Монте до Вакейро», «Ахашени», «Кадарка». Также популярны такие марки грузинских вин, как «Хванчкара», и множество других.

    Сладкие и крепленые

    Это вино производится из очень сладких сортов винограда, также виноград может быть подсушенный, собранный после заморозков или же заражен специальной плесенью. И второй фактор – вину не дают добродить естественным путем, добавляя в него спирт, чаще всего виноградный. После добавления спирта дрожжи погибают и брожение прекращается.

    В сладких крепленых винах обычно содержится от 14 до 20% сахара и от 14 и до 18% спирта. Правда, существуют еще такие разновидности крепленых вин как херес, марсала и тому подобные, в которых сахара содержится менее чем 5%, а спирта – 17-22%. Подавать их принято к десерту после основных блюд. Главное, чтобы десерт не оказался более сладким, чем само вино.

    Еще неплохо с ними сочетаются твердые и голубые сыры. К известным сортам сладких или крепленых вин, как уже упоминалось, относится херес, марсала, мадера, вино вермут, портвейн. Стоит отметить, что довольно часто крепленые вина подаются в качестве аперитива, то есть для поднятия аппетита. Подают их охлажденными до 10-15° в бокалах по сто пятьдесят – двести грамм.

    Виноградные односортные

    К односортным винам относятся напитки, изготовленные из одного сорта винограда. В некоторых случаях допускается использование других сортов, близких по ботаническому признаку, но в количестве, не превышающем 15-25% от общей массовой части. Как правило, они называются так же, как и сорт винограда, из которого их изготовили. Например – каберне совиньон, пино нуар, рислинг, шардоне, мускат, ркацители, саперави и пр.

    Виноградные многосортные

    Не менее чем сортовые вина популярны и многосортные, то есть виды, изготовленные из нескольких сортов винограда. Здесь есть два способа приготовления этого напитка, а именно: купажный и сепажный.

    • Купажный. Вино готовится следующим образом. Берется несколько уже готовых видов виноматериалов, то есть уже сброженных, смешивается и отправляется на выдержку. Многие известные марки вин России являются купажными сортами.
    • Сепажный. В этом случае берется не готовый виноматериал, а просто подготовленный виноград нескольких сортов, смешивается и сбраживается в виде сусла, а далее выдавливается под прессом, фильтруется и отправляется на выдержку в бочках.

    Нельзя сказать, что один из способов чем-то лучше другого. И у первого, и у второго есть свои почитатели и известные мировые производители. Тем не менее, бытует распространенное мнение, что истинный ценитель все же остановит свой выбор именно на сортовом, оно же может называться односортным, вине.

    Также обзор вин можно производить, классифицируя их по срокам выдержки или по качеству.

    Ординарные

    К данной категории относятся молодые вина с малой выдержкой или же совсем без выдержки. В реализацию они, как правило, поступают не раньше, чем по истечении шести месяцев после окончания брожения. В некоторых случаях допускается реализация таких вин по истечении трех месяцев после окончания брожения. Регламентация этих вин по месту произрастания винограда не производится. Срок хранения не превышает шести месяцев с момента поступления на реализацию. Также есть ординарные молодые вина, срок хранения которых несколько больше и в реализации они могут находиться до одного года.

    Марочные

    Вина марочных сортов изготавливаются из лучших сортов винограда. Этот виноград выращивают в отдельных районах. Вина такого типа имеют определенные сроки выдержки. Например, сухие – от полутора лет, а сладкие и крепленые – не менее двух лет. Вкусовые качества, аромат и букет таких вин очень высок. Их свойства не теряются с течением времени, а наоборот, от года к году все улучшаются.

    Коллекционные

    К коллекционным винам относятся наилучшие марочные напитки, самого высокого качества. После окончания выдержки таких вин в специальных бочках их разливают в бутылки и дальше держат в специальных винных погребах сроком от трех лет и больше. Есть коллекционные вина выдержкой в двадцать пять лет, в тридцать лет, пятьдесят и даже больше. Такой напиток как коллекционное вино многолетней выдержки доступен не каждому, это вино пользуется заслуженной известностью среди ценителей, и его можно встретить в коллекциях различных мировых знаменитостей.

    В качестве заключения

    После перечисления различных известных и не очень марок вина, хочется еще раз повторить несколько прописных истин. Вино нужно покупать в крупных или же специализированных магазинах, или у других известных продавцов. Вино приобретается в стеклянных бутылках. И ни в коем случае не нужно приобретать вино на разлив в разных низкосортных кафе или на рынках. Особенно это касается любителей отдыха на тех отечественных курортах, которые расположены в зонах виноделия, где многочисленные частные лица продают в пластиковых бутылках без каких-либо опознавательных знаков жидкость непонятного происхождения, гордо называя ее известными марками вина.

    Виды вина, классификация, сорта и разновидности

    Вино – это благородный напиток, любимый многими на протяжении не одного десятка лет, который создается путем ферментации виноградного сока. О вине можно говорить бесконечно, так как количество сортов и видов настолько огромно, что перечислять их всех не представляется возможным. Однако существует классификация вин по категориям исходя из способа создания, сырьевой базы, количества сахарной и спиртовой основы, цвета. Ознакомившись со статьей, вы больше не запутаетесь в названиях, которые написаны на бутылках с алкоголем, о том какие бывают виды вина и их различия. Различные виды продукта можно консолидировать в несколько подгрупп. Ниже вы узнаете все о данном напитке и его характеристиках.

    разнообразие вин

    разнообразие вин

    Классификация

    Классификация напитка происходит по следующим параметрам:

     

    Разберем более детально каждый из представленных параметров международной классификации.

     

    По цвету

    По цветовому решению вина бывают:

    • Красные – создаются из темных видов винограда. Тон варьирует от светлых до темных оттенков. При продолжительном старении происходит изменения цвета от темного к более светлому оттенку. Допускается появление осадка
    • Белые – создается из светлых видов. В некоторых случаях в качестве сырья используют темные сорта, с которых предварительно удаляют кожуру. Именно в нем содержится наибольшее количество красящих пигментов
    • Розовые – для создания используют преимущественно темные ягоды, с которых удаляют кожуру перед брожением. Также применяют смесь белых и красных сортов, но по технологии создания белого продукта

    Зная, сколько цветов используется в классификации вин, можно определиться с оттенком напитка на любой вкус.

    По типу сырьевого материала

    Классификация и ассортимент напитка зависит от сока, на основе которого происходит ферментация. По используемому сырью напиток подразделяют на следующие виды:

    Важно

    Однако по мнению ценителей, его можно создать исключительно из ягод винограда, а все остальное не имеет отношения к данному алкоголю.

     

    Также классификация виноградных напитков включает и сорт самих ягод:

    • сортовые – создаются из одного вида;

     

    • купажированные – комбинированный напиток из нескольких видов;

     

    • ароматизированные – в составе содержат различные травяные настои, фруктовые соки;

     

    • ликерные – создаются с применением способа выпаривания виноградного сока (например, Аликанте и Фронтильяр).

     

     

    По содержанию сахара и спиртовой основы

     

    Классификация вин по содержанию сахара, а также спирта подразделяет их на следующие подвиды:

     

     

     

     

     

    Данные вина по содержанию сахара и спирта также подразделяются на виды, приведенные в таблице.

    Таблица

    Таблица

    Виды крепленых вин

    Крепкие

     

    Сахар, %

     

    Спирт, %

    1-14 17-20

    Десертные полусладкие

    Сахар, % Спирт, %
    5-12 14-16

    Сладкие

    Сахар, % Спирт, %
    14-20 15-17

    Ликерные

    Сахар, %  Спирт, %
    21-35 12-17

    Ароматизированные

    Сахар, % Спирт, %
    6-16 16-18
    Столовое вино и их классификация

    Сухие:

    Сахар, %- до 0,3

     

    Спирт, %- 9-14

    Полусухие:

    Сахар, %- 0,5 -3Спирт, %- 9-12

     

    полусладкие:

    Сахар, %- 3-8Спирт, %- 9-12

    По классификации игристые вина могут иметь различное соотношение алкоголя и сахара в напитке. Во время повторной ферментации их обогащают двуокисью углерода. Наиболее популярным видом игристого вина считается шампанское.

    Также различают по способу производства (бутылочные – классический вариант, резервуарный периодический и непериодический), длительности старения после шампанизации.

    Игристые

    Игристое вино

    Игристое вино

    Игристые вина по содержанию сахара (г/100см3)

    Способ производства

    • бутылочный
    • резервуарный
    • специальных наименований

    Зная классификацию вин по содержанию сахара, Вы приобретете наиболее оптимальный вариант для вашей компании.

     

    По способу создания

     

    По способу создания виноградные вина подразделяют:

    • подслащенные – для насыщения вкусовых характеристик добавляют сахарный песок;

     

    • разбавленные – ягодный сок разводят водой;

     

    • спиртовые – имеют в составе 100% винный спирт;

     

    • шипучие – с добавлением углекислоты;

     

    • натуральные – за основу берется только сок, не допускается присутствие иных примесей.

    В отдельную подгруппу выделяют классификацию виноградных вин высококачественного производства. Для их создания применяют качественное сырье из эксклюзивных видов винограда из конкретных географических условий. Классифицируются вина по категориям исходя из длительности вызревания:

    • выдержанные – вызревают от 6 месяцев;

     

    • марочные – срок старения от 1,5 лет для столовых и 2 года для десертных и крепких видов;

     

    • коллекционные – созревают в емкостях из металла или бочках из дуба и в дополнение выдерживают в погребе от 3 лет и более.

    По содержанию винной кислоты и углекислого газа

    Важно

    Кислотность алкоголя считается одним из основных параметров. Именно винная кислота насыщает алкоголя терпкостью.

    В процессе вызревания ягод количество кислоты понижается, а сахаров – повышается. При высокой температуре воздуха и постоянных солнечных лучах происходит естественной снижения концентрации винной кислоты. Следовательно, в процессе изготовления требуется искусственное выравнивания кислотности для получения безупречных вкусовых характеристик. Винная кислота придает гармонию между терпкостью и сладостью алкоголя, наполняет его ароматным букетом. Также она считается натуральным консервантом в вине.

     

    Классификация виноградных вин по уровню кислотности:

     

     

    Важно

    Как правило, больше всего кислотности находится в белых винах, так как светлые виноградники обычно произрастают в прохладном климате, но есть и виды красного напитка с высоким содержанием кислоты (к примеру, Пино Нуар).

     

    Игристые вина по содержанию углекислого газа делятся в зависимости от способа создания:

    • игристые – насыщенные натуральной углекислотой, выделяющейся при ферментации сахаров;

     

    • искристые – искусственно шампанизированные напитки.

    Описание вин и их разновидностей

     

    Красное вино– наиболее востребованные виды:

    • Мерло – красное сухое, наделено легким ароматом с нежным травянистым послевкусием;

     

    • Каберне совиньон – имеет немного терпкие вкусовые качества с освежающими нотками ванили;

     

    • Сира – разновидность красного продукта, которое имеет насыщенный красноватый цвет, умеренную вязкость. Во вкусе ощущаются едва уловимые отголоски черной смородины;

     

    • Пино Нуар – красное сухое , в аромате которого присутствуют оттенки фруктов, имеет небольшую терпкость;

     

    • Мальбек – одно из необычных разновидностей красного напитка. Каждая бутылка имеет отличие по вкусу, исходя из региона произрастания виноградников;

     

    • Кагор – выпускается 2 видами – красное сухой продукт из французского региона Кагор и крепленое десертное, изготовленное в России. Минимальный срок созревания – 36 месяцев. Напиток имеет выраженный красный оттенок и сладкие вкусовые качества.

     

    В зависимости от сорта красного продукта, его подают к яствам из рыбы и мяса, десертам.

     

    Белое вино и его сорта:

    • Шардоне – белое сухое вино с нотками цитрусовых и сладковатым послевкусием;

     

    • Совиньон блан – вкусовые характеристики зависят от места произрастания сырья и могут варьировать от кислых фруктовых отголосков до сладких тропических оттенков;

     

    • Белый мускат – наделено сладковатым вкусом, фруктовыми отголосками и нотками мускатного ореха;

     

    • Токай – изготавливается в Венгрии. Имеет сложный, но нежный аромат с отголосками муската и едва уловимыми нотками свежего хлеба.

     

    Белые виды и сорта вин сочетаются с продуктами моря, сырной тарелкой, мясными яствами.

     

    Розовое вино и его описание:

    • Гренаш розе – розовый продукт, наделенный терпковатым привкусом, клубничным и апельсиновым ароматом с отголосками гибискуса;

     

    • Каберне совиньон розе – имеет выраженный вязкий вкус с отголосками вишни и ягод;

     

    • Мускат розовый – сладкое виноградное питье с ароматом муската.

     

    Розовое вино подается к десерту, фруктам, сырной тарелке.

    Резюмируя, можно сказать, что, зная какие бывают напитки, то выбрать самую нетребовательную категорию вина из многочисленного ассортимента не составит труда. Самое главное при выборе – это ориентироваться на свои вкусовые предпочтения.

     

    Лучшие марки сухого красного вина

    Красное сухое вино – напиток, приготовленный по уникальной технологии, практически исключающей наличие сахара в конечном продукте, относится к категории столовых. Во время его брожения поддерживается специальный температурный режим, сахар полностью трансформируется в алкоголь. Как правило, такие продукты содержат в себе не больше 0,3% сладости, а их крепость колеблется от 9% до 12%.

    krasnoe syxoe 2

    Свойства красного вина благотворно влияют на организм. За целебный состав его ценят жители Европы.

    Давайте вместе разберем, какие марки этого напитка лучше выбрать, чем они отличаются друг от друга? Всегда ли уместно подавать на стол сухое красное вино или иногда лучше воздержаться от его употребления?

    Лучшие марки красных сухих вин: какой отдать предпочтение?

    Невероятно, но факт! В мире производится почти пять тысяч видов красного сухого вина. Запутаться в этом многообразии легко, чтобы правильно выбрать вино нужно обратить внимание на:

    • Сорт винограда;
    • Технологию производства;
    • Срок выдержки.

    Классификация красного вина

    В зависимости от этих параметров разнится стоимость продукта. Рассмотрим основные виды:

    • Ординарные. К ним принадлежат молодые вина, изготовленные из свежего урожая. Как вариант в этой категории можно попробовать красное вино «Апсны».
    • Марочное вино – дороже и ценится больше. Срок выдержки около трех лет, изготовлено из отборных сортов винограда.
    • Элитный напиток – дорогое красное вино, отличается неповторимым цветочным ароматом.

    Важно! Понять, что перед вами некачественный товар можно, оценив его внешне и по запаху. Откажитесь от дегустации, если вас смущает цвет и мутный оттенок, а запах больше напоминает брагу, нежели цветочный аромат.

    Топ красных сухих вин

    Предлагаем вам ознакомиться с топ красных сухих вин, которые точно запомнятся и будут оценены по достоинству. В лидеры по выпуску напитка выходят Грузия, Франция и Италия. Значимо, что все они содержат низкий гликемический индекс вина.

    • krasnoe syxoe 3«Саперави» – грузинское вино, названное в честь сорта винограда, идущего для его приготовления. Его отличает глубокий гранатовый цвет и мягкий вкус. В состав красного сухого вина этой марки также входят цитрусовые. Доля алкоголя достигает 11 градусов.
    • «Мукузани» – вино из теплых солнечных провинций Грузии. Ценится за долгую выдержку по уникальной технологии. Три года оно томится в дубовых бочках. Отличить от других сортов вин можно по отсутствию привычной столовым продуктам кислотности.
    • «Мальбек» – сухое красное вино из Аргентины. Ценится за свою долголетнюю выдержку. Для его производства выбирают только отборные сорта винограда с провинции Финка Лунлунта в Лухан де Куйо.
    • «Шато Фонсеш» – французский алкоголь 10-ти градусной крепости. Изготовлен из отборных сортов винограда «мерло» и «каберне-совиньон». Его отличает яркий рубиновый цвет, а вкус представляет гармоничное сочетание спелых абрикосов и персиков, с чуть различимой примесью полевых цветов.
    • «Кастильо де чива» – вино испанское, терпкое, с легкой горчинкой и примесью шиповника.
    • «Барбареско» – итальянский продукт, выпускаемый в знаменитом Пьемонте. Для него в ход идут ягоды сорта «неббиоло». Гурманы оценят редкие для алкоголя нотки фиалок и аниса.
    • «Шираз» – красное вино из Австралии выделится вкусом вишни и черешни с послевкусием темного шоколада.krasnoe syxoe 4

    Вино красное сухое

    Как пить красное сухое вино правильно?

    Есть правила винного этикета «Как подавать вино». Существуют также негласные традиции как правильно его употреблять. При этом у красного сухого вина есть свои нормы употребления:

    • krasnoe syxoe 6Употреблять напиток лучше не сразу после откупоривания бутылки. Дайте ему немного «подышать» и впитать атмосферу вечера. В профессиональном мире сомелье есть специально предназначенное для этого оборудование – декантер или аэратор для вина. Вы можете о них прочесть в статье, перейдя по ссылке;
    • Удобно пить не из бокала-флейты, а фужера формы тюльпана на тонкой изящной ножке;
    • В отличие от других видов вин, не следует долго охлаждать этот напиток. Достаточно поместить в морозильную камеру на несколько минут. Не испортится вкус, если вино останется комнатной температуры;
    • Считается плохим тоном разбавлять настоящее сухое красное вино водой или добавлять сахар. Оцените его качества в первозданном виде.

    Гастрономические сочетания или с чем пьют красное сухое вино?

    Красный сухой алкоголь подают не в качестве аперитива, а как дополнение к хорошо сервированному столу. В этом случае напиток помогает раскрыть вкус приготовленных блюд, а кулинарные шедевры дают возможность полностью насладиться букетом вина. Если вы купили бутылочку красного вина «Крым» или любой другой столовый напиток, не стоит переживать, что не сможете справиться с закуской. Достаточно следовать небольшим советам, и ужин пройдет на славу.

    • krasnoe syxoe 5Мясо – лучший вариант для стола. Предлагаем воспользоваться необычным, легким и очень вкусным мясным салатом. Нарежьте тонкими ломтиками бекон, ветчину и буженину, можно добавить язык и немного копчености, а также сыр. В сочетании с напитком вы почувствуете изысканный состав красного вина и неповторимый вкус, при этом, и сможете удивить гостей. Также подается к столу шашлык или запеченная телятина.
    • Сыр – вкусная классика. Нарезка из сыров традиционная закуска. Единственный нюанс: в сочетании с красным вином лучше сочетается «зрелый» сладкий вид молочного продукта. Например, вино сухое «Шардоне» не стоит подавать вместе с мягким и сливочным сыром. Хорошо будут смотреться закуски на шпажках с оливкой на кончике.
    • Тарталетки – быстро, гармонично, красиво. Белый хлеб хорошо сочетается с вином, добавьте к нему паштет из говядины или брускетты и гости будут довольны.
    • Фруктовые тарелки. На столе смотрятся выигрышно. Но в сочетании с красным сухим вином лучше отказаться от цитрусовых и других кислых плодов, так как сам напиток уже с кислинкой. Не стоит подавать слишком сладкие десерты. Они перебьют вкус. Остановите внимание на персиках и свежих дынях, груше.

    Точно не подойдут к столу с бутылкой красного сухого соленья, коренья и орехи!

    Хозяйкам на заметку. Какой бы алкоголь вы не выбрали к столу, откажитесь от блюд, содержащих уксусные добавки. Они нанесут вред букету красного вина.

    krasnoe syxoe 7Вкус сухого столового напитка оценит не каждый, но о пользе красного вина знают многие. Более того она доказана научно. Благодаря содержанию антиоксидантов, продукт препятствует накоплению холестерина, стабилизирует давление и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

    Внимание! Польза красного сухого вина доказана и подтверждена, тем не менее это относится лишь к умеренной дозе напитка. Рекомендуемое употребление – не более одного-двух бокалов в день. В противном случае сухое красное вино может нанести вред организму.

    Широкий ассортимент поможет вам найти «своего» производителя и войти в число ценителей настоящего элегантного напитка.

    Бокалы для вина

    «Какие есть хорошие Российские марки вина?» – Яндекс.Кью

    Супермаркетные:

    Фанагория (хорошие в серии «100 оттенков» и некоторые Cru Lermont, например, Пино Нуар; можно пить «Авторские», особенно #1 и белые),

    Chateau Tamagne (хорошие в серии Premiere Rouge/Blanc и некоторые Reserve, например, Саперави)

    Раевское (все вина)

    Усадьба Дивноморское (все вина)

    Лефкадия (и серия «Лефкадия», и серия «Ликурия Резерв», впрочем, линейку они перетрясли)

    Ведерниковъ (хорошие выдержанные вина, Красностоп, Каберне. Можно пить и недорогие, Правобережное/Губернаторское)

    Вилла Виктория (выдержанные вина )

    Chateau le Grand Vostock (начинали как лучшая российская винодельня, сейчас всё сложно)

    Бюрнье (старый проект швейцарского винодела)

    Можете встретить вина от виноделен Запорожское, Цимлянские вина, Вилла Звезда, Гай–Кодзор — что-то есть более-менее нормальное (соответственно, Мускат, красные Шато Саркел, Атаман, Вионье), но в целом нет. Часто встречаются тихие вина Абрау — не могу их рекомендовать.

    Небольшие хозяйства:

    Шато Семигорье, Имение Сикоры, Винное подворье старого грека, Усадьба Маркотх.

    Крым:

    UPPA (весьма дорогие вина, порой превосходные)

    Сатера (хороши и верхняя линейка, Kacha Valley, и нижняя, Esse)

    Alma Valley (есть в линейке хорошие вина, скажем, рислинг, но все страшно переоценены в денежном выражении)

    Старый недобрый Инкерман, говорят, сподобился на выпуск премиальной линейки с приемлемым качеством, не будем их за это осуждать

    Солнечная долина, тоже из серии «иногда попадётся что-нибудь нормальное».

    Валерий Захарьин — дорого и странно.

    И надо, конечно, помнить о главной проблеме российских вин — нестабильность в качестве, большое количество испорченного вина на полке. Вчера вы купили, выпили и порадовались за виноделов, а завтра в такой же бутылке будет вода с грязными тряпками.

    Всё вышенаписанное является моим личным мнением, основанном на моёи личном опыте. Надеюсь, никого не забыл.

    10 лучших брендов красного вина в Индии с ценой

    Возможно, индейцам потребовалось немного больше времени, чтобы привить любовь к вину, но теперь вы, вероятно, встретите толпу любителей вина в каждом баре, который вы посещаете. Как и сторонники крепких напитков, любители вина лояльны, преданы экспериментам и склонны полагаться на несколько классических фаворитов. Параллельно с медленным, но значительным развитием винной культуры в Индии, винодельни на субконтиненте делают шаги к тому, чтобы предлагать новые и лучшие бутылки на наших полках , тем самым помогая нам выращивать более изысканные вина.

    Индийский рынок красных вин расширяется с каждым днем, и за последние пару лет мы обнаружили несколько отечественных вин, которые оказались великолепными по качеству и замечательными вкусовыми качествами. Мы не в восторге от похвального роста индийских вин, и хотя новые фавориты добавляются время от времени, мы хотим воспользоваться моментом, чтобы оценить те, которые мы любили до сих пор. Итак, вот мы перечисляем 10 лучших индийских красных вин , которые вам нужно заполучить.

    1.Каберне Шираз Сула

    Винодельня

    Виноградники Сулы, Долина Нашик

    Сорт винограда

    70% Шираз + 30% Каберне Совиньон

    Цена

    INR 895 за 750 мл

    Содержание алкоголя

    13,5%

    Есть причина, по которой Сула пользуется такой популярностью в Индии, потому что вина действительно исключительные.Каберне Шираз от Сулы — мягкое красное вино средней полноты, которое в равной степени хорошо сочетается с жареным мясом и твердым сыром. У него насыщенный темно-фиолетовый цвет и соблазнительный аромат пряностей, дымность в сочетании с черникой и ежевикой. Каберне Шираз от Сулы считается самым продаваемым красным вином в Индии, и, сделав один глоток, вы поймете, почему.

    Изображение предоставлено — неподтвержденное

    2. Сетте от Fratelli Wines

    Винодельня

    Fratelli Vineyards, Аклуж, Махараштра

    Сорт винограда

    60% Санджовезе + 40% Каберне Совиньон

    Цена

    1700 индийских рупий за 750 мл.

    Содержание алкоголя

    13,5%

    Это восхитительное красное вино с богатым ароматом дымного кофе и шоколада, завершенным долгим послевкусием. Sette — это винная вертикаль от Fratelli, отечественной винной компании премиум-класса, которая успешно заняла нишу и установила выдающиеся стандарты для индийских вин. Признанный индийский винный бренд выпустил около 5 винтажей Sette, первый из которых датируется 2009 годом, и триумфально ответил на извечный вопрос «могут ли индийские вина стареть?».Винтаж 2017 года отличается древесными, дымными ароматами при первом вдохе, за которыми следуют тонкие нотки табака и темной сливы.

    Изображение предоставлено — соль и сандалии

    3. Большой баньян Мерло

    Винодельня

    Big Banyan Wines, Бангалор, Карнатака

    Сорт винограда

    Мерло

    Цена

    750 индийских рупий (прибл.) на 750 мл.

    Содержание алкоголя

    13%

    Big Banyan Merlot — образцовый красный цвет, наполненный божественной гладкостью и мягкими, бархатистыми танинами. Это сухое вино средней полноты с сливовым послевкусием, которое делает его веселым, бесплатным и легким вином, которое нужно попробовать каждому индийскому новичку. Это идеальное вино, чтобы насладиться теплым вечером, и его сочный, полезный вкус развеет любой скептицизм, который может возникнуть у вас при выборе бутылки.Сочетайте это вино с жареным мясом и овощами, пастой или индийской едой с легкими специями.

    Изображение предоставлено Behance

    4. Four Seasons Barrique Reserve Шираз

    Винодельня

    Four Seasons Vineyards, Барамати, Махараштра

    Сорт винограда

    87% Шираз + 10% Каберне Совиньон + 3% Вионье

    Цена

    1000 индийских рупий (прибл.) на 750 мл.

    Содержание алкоголя

    13%

    «Резервный Шираз» от Four Seasons — сложный, насыщенный красный цвет с потрясающими дымными и землистыми нотками в каждом глотке. Одно из лучших индийских красных вин на рынке, оно получило несколько наград за отличный вкус и глубину вкуса. Он может похвастаться чернильно-фиолетовым оттенком с мощным сочетанием нот сливы и спелой ежевики. Соблазнительный аромат теплых фруктов и сухих специй первым делом попадает в нос после закручивания.Наслаждайтесь этим восхитительным красным цветом с изысканной кухней, включая слегка приправленное красное мясо, грибы или овощи, приготовленные на углях.

    Изображение предоставлено блогом Aravind BK

    5. La Reserve, Гровер Зампа

    Винодельня

    Grover Zampa Vineyards, Доддабаллапура, Карнатака

    Сорт винограда

    Смесь Каберне Совиньон + Шираз

    Цена

    INR 1050 за 750 мл.

    Содержание алкоголя

    14%

    Награжден Золотым призом азиатских вин на конкурсе Silk Route Awards 2016, La Reserve от Grover Zampa представляет собой гладкое, сложное и насыщенное красное вино. Он обладает ароматным букетом спелых красных и черных фруктов и пряными ароматами. Глоток этого элегантного красного, и ваш язык встретит аромат шоколада, кофейных зерен и ванили, а также мягкие танины, оставляющие приятное послевкусие. Этот купаж Каберне Совиньон и Шираз — один из самых уважаемых фаворитов в категории индийских красных вин.

    Изображение предоставлено — Trip Advisor

    6. Запас Темпранильо У Чароза

    Винодельня

    Винодельня Чароза, деревня Чароза, Махарастра

    Сорт винограда

    Темпранильо

    Цена

    1500 индийских рупий за 750 мл.

    Содержание алкоголя

    13%

    Названный одним из лучших красных вин, производимых в стране, этот ликер происходит из виноградника Чароза в Махарастре.Оно имеет соблазнительный темно-рубиновый цвет, а вино обладает богатым ароматом кокоса, ванили и малины. Во вкусе преобладают фруктовые ароматы, от малины до сливы, а бутылка Charosa Tempranillo выдерживается в течение 12 месяцев в бочке из французского дуба, выдержанной в год. Charosa Reserve Tempranillo — освежающее, хорошо сбалансированное красное вино домашнего производства, которое заслуживает гораздо большего уважения, чем обычно.

    Изображение предоставлено Twitter

    7.Йорк Аррос

    Винодельня

    York Winery, Долина Нашик

    Сорт винограда

    Резервная смесь Каберне Совиньон + Шираз

    Цена

    INR 950 (прибл.) За 750 мл.

    Содержание алкоголя

    14,3%

    Аррос — флагманское вино York Winery, семейной индийской винодельческой компании, которая быстро завоевала себе звездную репутацию.York Arros представляет собой смесь индийского красного с отчетливой ноткой темного перца чили и обладает приятным ароматом паприки. У него несложный, легкий вкус в сочетании с приятным ощущением во рту, смешанный после 13 месяцев выдержки в бочках из французского и американского дуба. Он хорошо сочетается с широким спектром блюд, от стейков и шашлыков до острых индийских блюд и от сыра до шоколадных конфет.

    Изображение предоставлено — Gourmet Papi WordPress

    8.Reveilo Reserve Каберне Совиньон

    Винодельня

    Винодельня Reveilo, Долина Нашик

    Сорт винограда

    Каберне Совиньон

    Цена

    1500 индийских рупий (приблизительно) за 750 мл.

    Содержание алкоголя

    14%

    Это невероятно питьевой красный цвет со свежей кислотностью и молодой смесью ягод и вишни с нотками дыма и специй.Это простое красное вино с коротким послевкусием и бархатистой консистенцией, что ставит его в категорию индийских красных вин с мягким вкусом. Reveilo Wines, принадлежащая семье энтузиастов вина, славится своим ассортиментом веганских вин, предназначенных для легкого питья. Вино «Резерв Каберне Совиньон» обладает гармоничным сочетанием вкусных вкусов и настоятельно рекомендуется в сочетании с такими продуктами, как мясной соус, выдержанный сыр, тяжелые супы, стейки на гриле и отбивные из баранины.

    Изображение предоставлено — Reveilo Facebook

    9.КРСМА Санджовезе

    Винодельня

    КРСМА Эстейт, Хампи Хиллз

    Сорт винограда

    Санджовезе

    Цена

    1800 индийских рупий за 750 мл. (2012)

    Содержание алкоголя

    13%

    Этот насыщенный красный цвет имеет глубокий малиновый оттенок, смешанный с оттенками пурпурного. Это сложный, но чистый санджовезе с большим количеством танинов и очень приятным вкусом.Поместье KRSMA, расположенное в Хампи-Хиллз, завоевало как национальное, так и мировое признание за лидерство в производстве качественных вин на севере, и их Санджовезе не исключение. Этот хорошо сбалансированный, гладкий красный, наполненный приятным сочетанием прекрасных фруктовых ароматов, лучше всего употреблять сам по себе или с более легкими блюдами, такими как паста с томатным соусом.

    Изображение предоставлено Twitter

    10. Myra Cabernet Sauvignon

    Винодельня

    Myra Vineyards, Долина Нашик

    Сорт винограда

    Каберне Совиньон

    Цена

    1500 индийских рупий (прибл.) для 750 мл

    Содержание алкоголя

    14%

    Великолепное фруктовое вино от среднего до полнотелого, Cabernet Sauvignon от Myra создано таким образом, чтобы его было легко пить, и им было несложно наслаждаться. Это красное индийское вино отличается округлыми и мягкими танинами и хорошо сбалансированной кислотностью. это вино прекрасно сочетается с порцией сливочной пасты, индийской подливкой или просто само по себе. С каждым глотком этого вина вы получаете темные фрукты на своей палитре и хорошее послевкусие.

    Изображение предоставлено — твиты от


    Наслаждайтесь лучшим индийским красным вином, неспешно делая глоток за раз.

    .

    винных брендов: последние новости и видео, фотографии винных брендов

    Сула радуется, чтобы стать первым индийским винным брендом на Tasmac

    «Мы рады быть первыми и единственный национальный винный бренд, связанный с Tasmac », — сказал Раджив Самант, основатель Sula Vineyards, в заявлении для прессы. «Будучи наиболее важным каналом сбыта алкогольной продукции в Тамил Наду, он гарантирует, что наши вина будут доступны для всего штата. Для нас это достижение », — добавил он.

    Sula Vineyards запускает первое в стране вино в банках

    Sula — первый индийский игрок в сегменте консервированных вин. Компания будет продавать как красное, так и белое вино Dia в банках, что придаст напитку непринужденный и молодой вид. Вино имеет низкую (ABV) крепость 8% по объему, как и крепкое пиво, что делает его популярным как для общественных, так и для частных развлекательных целей.

    Миграция рабочих, высокие налоги наносят ущерб крепкому пиву, деревенскому алкоголю

    Продажи пива упали на 60-94% в разных штатах в течение трех недель мая с момента возобновления работы магазинов спиртных напитков, в то время как деревенские спиртные напитки, также называемые Indian Made Indian Liquor (IMIL), резко упали на 30%. 40%, по отраслевым оценкам.

    Ликер не является основным правом, специальный 70% сбор — это привилегированная цена, сообщает правительство Дели. Corona сборы за спиртные напитки, и сказал, что существует элемент привилегии, а именно продажа / торговля спиртными напитками, и государство может регулировать это в соответствии с законом об акцизах.Соответственно, государство также вправе устанавливать и взимать плату за предоставление такой привилегии.

    Sula Vineyards добавляет Австралию в свой экспортный портфель

    Винодельня в Нашике, которой принадлежит 60% рынка Индии, добавила Австралию в свой экспортный портфель в партнерстве с Оптовый торговец спиртными напитками из Аделаиды Kismet Trading. Sula будет продавать свои популярные вина в торговых точках в Аделаиде, затем в Мельбурне и Сиднее.

    Председатель правления Dabur, Амит Бурман, покупает долю стартапа в области оздоровления

    NWNT, запускаемый стартап, основанный психиатром Сандипом Вохрой в 2011 году, использует технологию расширенного человеческого интеллекта для скрининга, оценки, предотвращения и лечения эмоциональных и психических расстройств.

    Правительство штата Уттар-Прадеш разрешает продажу спиртных напитков высокого класса в торговых центрах

    «Кабинет министров утвердил акциз штата Уттар-Прадеш (урегулирование лицензий для премиальных розничных торговых точек иностранных спиртных напитков) Правила 2020 года открывают путь для продажи определенных категорий спиртных напитков в торговых центрах штата », — говорится в заявлении главного секретаря Департамента акцизных сборов Санджая Р. Бхусредди.

    Кофейный стартап Sleepy Owl привлекает второй раунд финансирования

    В 2018 году Sleepy Owl собрал 500000 долларов в посевном раунде, возглавляемом венчурной компанией DSG Consumer Partners, возглавляемой Дипаком Шахдадпури. Бренд кофе представлен примерно в 1000 торговых точках в Дели и Мумбаи и продается в розницу через свой флагманский веб-сайт и Amazon.

    .

    Отправить ответ

    avatar
      Подписаться  
    Уведомление о