Как сварить грибы свежие: Суп из свежих белых грибов

Содержание

Суп из свежих белых грибов

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Ароматный, пикантный – грибной суп осенью считается классическим горячим блюдом обеденного стола. Лучшая же основа для него, по мнению профессионалов, это лесные боровики, подосиновики и подберезовики. Они дают самый насыщенный аромат и светлый бульон.­

Как варить грибной суп из свежих грибов

Общий принцип работы для этого первого блюда почти аналогичен тому, что предлагается к остальным супам: сначала готовят бульон, который может быть мясным или овощным. Затем отваривают свежие боровики, поскольку они зачастую требуют самого долгого приготовления. После закладывают остальные ингредиенты в порядке длительности их варки. Солить и перчить такое блюдо рекомендовано в последние минуты.

Сделать грибной суп как на профессиональных кулинарных фото помогут следующие рекомендации:

  • Классический набор специй – лавровый лист, горошки черного перца, соль. Остальные приправы лучше не трогать, чтобы не забить индивидуальный аромат боровиков.
  • Чеснок – не лучшая добавка для такого блюда. Исключением являются французские крем-супы со сливками.
  • Если не получается сварить боровики сразу после сбора, замочите их с ложкой лимонной кислоты. Однако это позволит отстрочить момент начала работы всего на 8-10 часов.

Как почистить белый гриб

Активное использование данного продукта в кулинарии обусловлено низкой калорийностью, сопряженной с невероятным вкусом и ароматом, который сохраняется даже после длительной термообработки. Помимо супов из свежих белых грибов активно делают зимнюю консервацию, но перед этим приходится провести ряд сложных манипуляций. Один из главных вопросов, терзающий хозяек в этот момент – как правильно почистить боровички. Профессионалы охотно делятся своим опытом:

  • Если вы сами собирали этот продукт, предварительное удаление грязи (листья, хвоя и т.д.) желательно провести еще в лесу, заодно срезав треть ножки. Учитывайте, что поврежденная червями шляпка – сигнал к ликвидации этого экземпляра.
  • Перед приготовлением супа белые грибочки обязательно моют. Для жарки и сушки этот этап можно опустить.
  • Пройдитесь зубной щеткой средней мягкости по поверхности, особое внимание уделяя изнаночной стороне шляпки. Если есть точки поражения и темные пятна – удалите острым коротким ножом.
  • Обмывайте плоды только под прохладной водой, не замачивая.
  • Для большей надежности стоит разрезать шляпку продольно пополам при мытье.
  • Сушиться грибочки должны на решетке, иначе часть влаги останется, сколько бы они ни лежали.

Сколько варить­

Привлекательность большей части лесных грибов – простота работы с ними. Белые особенно удачны с этой позиции, поскольку длительной варки или даже прохода через несколько вод они не требуют. Сколько варить белые грибы для супа? Профессионалы советуют ждать полчаса, при этом на протяжении всего процесса нужно постоянно снимать пену. Однако некоторые шеф-повары придерживаются мнения, что боровик готов через четверть часа, если вода была хорошо подсолена. Слишком же долгий процесс убьет его яркий вкус.

Рецепты из белых грибов

Такое блюдо может выглядеть не только классическим супчиком со светлым прозрачным бульоном и редкими вкраплениями овощей, мяса, крупы. Грибной суп формата пюре или крема «звучит» не хуже, а в некоторых кухнях встречается и формат супа-лапши. Пошаговые описания технологий работы помогут вам разобраться, как приготовить такие блюда.­

Крем-суп

Для некоторых хозяек разница между первыми блюдами, обладающими однородной протертой консистенцией, почти неуловима. Суп-крем и суп-пюре для них практически одно и то же, однако профессионалы отрицают между ними знак равенства. По фото их можно спутать, по вкусу – никогда. Крем-суп­ со сливками всегда очень нежный и­ без жирного компонента ­невозможен.

Ингредиенты:

  • свежие боровики – 380 г;
  • луковица;
  • масло сливочное – 55 г;
  • бульон мясной – 700 мл;
  • сливки 25%-ные – 200 г;
  • соль;
  • белый молотый перец.

Способ приготовления:

  1. Нашинкованный лук обжарить с нарезанными мелко грибочками – примерно 5 минут с постоянным перемешиванием.
  2. Пересыпать массу в кастрюлю, влить бульон. Варить 10-12 минут, позволяя ей едва кипеть.
  3. Придать супу консистенцию пюре блендером, продолжить варку (еще 5-7 минут).
  4. Дождаться закипания, аккуратно ввести сливки. Посолить.
  5. Через 10 минут добавить перец.

Суп-пюре­

От предыдущего варианта это блюдо при любом рецепте отличается вкусом – он совсем не жирный, и менее сливочной консистенцией. Причина в отсутствии сливок и масла. Как приготовить грибной суп-пюре? Можно использовать любой рецепт горячего с боровиками, не забыв после варки измельчить все продукты. Это делают блендером, теркой или даже специальной толкушкой с решетчатым основанием.

Ингредиенты:

  • боровики – 650 г;
  • молоко – полстакана;
  • луковица белая;
  • крахмал картофельный – 3 ст. л.;
  • морковка;
  • желтки яичные – 2 шт.;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Обмыть и нарезать боровики, прокрутить в блендере или кухонном комбайне.
  2. Морковь порезать очень мелко, луковицу нашинковать.
  3. Соединить эти ингредиенты, залить водой (1 л). Тушить полчаса.
  4. Довести суп до кипения, посолить, готовить еще 15 минут.
  5. Молоко согреть, развести в нем крахмал, яичные желтки (взбить предварительно). Влить эту жидкость в суп.
  6. Варить 10-12 минут. Подать с зеленью.

Со сливками

Французская кухня богата на ароматные вкусные горячие блюда, среди которых можно найти и грибной суп со сливками. Подавать его рекомендовано с бокалом сухого белого вина, а готовить – с грибной смесью, в которой есть и сушеный, и свежий продукт. Единственная приправа – тимьян. Если вы используете молотый, берите небольшую щепотку, но закладывайте так же, как и веточки.

Ингредиенты:

  • картошка – 2 шт.;
  • сушеные боровички – полстакана;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • свежие боровики – 300 г;
  • сливки жирные – стакан;
  • сыр плавленный – 100 г;
  • луковица фиолетовая;
  • веточки тимьяна – 2 шт.;
  • масло сливочное;
  • перец молотый, соль.

Способ приготовления:

  1. Сушеные грибочки запарить кипятком.
  2. Сцедить эту жидкость через 3-4 ч, добавить воды столько, чтобы получилось 4 л. Дать закипеть.
  3. Забросить запаренные грибы в бульон, варить полчаса. Выловить шумовкой, временно оставить.
  4. Засыпать туда картофельную соломку, готовить до мягкости.
  5. Нашинкованный лук обжарить со сливочным маслом, добавить измельченный чеснок.
  6. Свежие боровики нарезать соломкой, смешать с зажаркой. Бросить тимьян, запаренные грибочки. Обжаривать 15-17 минут.
  7. Тимьян вынуть, содержимое сковороды переместить в бульон.
  8. Добавить сливки, тертый плавленый сыр, варить еще 6 минут. Поперчить перед подачей.

В мультиварке

Если вы устали от классических рецептов, попробуйте внести изюминку в базовый вариант – используйте не только свежие грибы, но и маринованные или соленые. Обжаривать их можно на смеси масел – растительного со сливочным. Этот польский рецепт грибного супа в мультиварке можно адаптировать и под плиту: зажарку делать на сковороде, картошку с грибами варить около 20-25 минут.

Ингредиенты:

  • картофель – 2 шт.;
  • свежие боровики – 150 г;
  • маринованные шампиньоны – 200 г;
  • морковка;
  • луковица;
  • масло для жарки;
  • пучок зелени;
  • лаврушка;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Лук с морковью измельчить, засыпать в чашу. Режим «жарка» на 3-4 минуты.
  2. Боровики с картошкой порезать тонкими брусками, подсыпать к луково-морковной массе.
  3. Долить 2,3 л воды, бросить лаврушку, включить «суп» на полчаса.
  4. Маринованные шампиньоны измельчить, забросить в мультиварку. Посолить, добавить соль, зелень.
  5. Готовить на том же режиме еще 5-7 минут.

С картошкой

Изюминка данного рецепта – отсутствие каких-либо специй. Единственная вкусовая добавка – соль, без которой даже суп с грибами и картошкой получается слишком пресным. Отказ от использования приправ преследует 2 цели: снижается нагрузка на печень с желудком и собственный вкус боровиков раскрывается полноценно. Если вы искали простой универсальный рецепт супчика, он перед вами.

Ингредиенты:

  • боровики свежие – 350 г;
  • луковица фиолетовая;
  • картофель – 3 шт.;
  • масло растительное;
  • манка – 1 ст. л. с горкой;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Нарезанные мелко боровики залить холодной водой (1,2-1,5 л). Дождаться закипания, посолить.
  2. Варить около четверти часа, не забывая удалять пену.
  3. Полукольца лука обжарить. Добавить туда выловленные шумовкой боровики.
  4. В пустой бульон засыпать нарезанную кубиками картошку.
  5. Спустя четверть часа в суп отправить боровики с луком.
  6. Когда картошка станет мягкой, подсыпать туда же манку.
  7. Через 3-5 минут конфорку выключить, дату грибному супу постоять немного.

С перловкой

Простое блюдо, лишенное каких-либо изысков, но очень питательное, вкусное, ароматное – этот рецепт супа с белыми грибами и перловкой был популярен в СССР. Его можно видоизменять под себя, выбирая любую крупу: гречку, рис, даже овсянку. Пшенку профессионалы брать не советуют, поскольку такой тандем тяжело воспринимается желудком. Перловку перед работой обязательно замачивают.

Ингредиенты:

  • ассорти грибное лесное (белые, подосиновики) – 300 г;
  • перловка – полстакана;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук;
  • морковка;
  • соль;
  • масло растительное.

Способ приготовления:

  1. Нарезать обмытое грибное ассорти, засыпать в кипящую воду (3 л).
  2. Периодически удаляя пену, варить полчаса.
  3. Лук с морковью натереть, обжарить.
  4. Картошку порезать брусками, засыпать к грибам.
  5. Когда она станет мягкой, добавить перловку.
  6. Варить этот суп из свежих белых грибов еще четверть часа.
  7. Посолить, настаивать час.

С сыром

Вкусный и нежный, с кремовой консистенцией, ярким чесночным ароматом и сладостью креветок – этот грибной суп украсит любой стол. Особую питательность ему придает рис. Подавать такой сырный грибной суп с белыми грибами профессионалы советуют с гренками из белого хлеба, которые можно приготовить, пока блюдо настаивается. На маленькой сковороде, смазанной маслом, обжарить тонкие ломтики свежего батона, натертые чесноком. Кушать их горячими.

Ингредиенты:

  • белые свежие грибы – стакан;
  • плавленый сыр – 300 г;
  • креветки салатные очищенные – 100 г;
  • рис – полстакана;
  • соль;
  • растительное масло;
  • перец молотый.

Способ приготовления:

  1. Очищенные боровики нарезать пластинками. Залить водой (2 л), дождаться закипания. Варить при средней мощности, прикрыв крышкой. Периодически снимать пену.
  2. Подсолить через полчаса, добавить промытый рис.
  3. Растительное масло согреть в сковороде, высыпать на него нарезанный чеснок. Обжаривать 30-40 секунд, чтобы пошел характерный аромат.
  4. Всыпать креветки.
  5. Подготовить заправку для супа из свежих белых грибов – натереть плавленный сыр, ввести и размешать.
  6. Через 5-6 минут поперчить, выключить. Настаивать полчаса.

С курицей

Точное определение такому блюдо подобрать сложно, поскольку из-за консистенции его можно называть «суп-лапша». Если вы хотите больше бульона, добавьте кипятка на предпоследнем этапе. Данный суп с белыми грибами и курицей можно готовить не только с традиционными пшеничными макаронами, но и с рисовой, гречневой, яичной лапшой.

Ингредиенты:

  • вермишель короткая тонкая – 250 г;
  • свежие боровики – 250 г;
  • куриная грудка;
  • лук репчатый;
  • морковь;
  • масло сливочное;
  • соль.

Способ приготовления:

  1. Грудку обмыть, нарезать соломкой. Засыпать в кастрюлю, залить водой (3 л). Дождаться закипания, посолить, забросить половину нашинкованной луковицы.
  2. Через полчаса куриный бульон дополнить нарезанными белыми грибочками.
  3. Остаток луковицы нарезать полукольцами, морковь настрогать соломкой. Обжарить со сливочным маслом.
  4. К супу из свежих белых грибов добавить вермишель и зажарку.
  5. Переставить в прогретую до 170 градусов духовку на полчаса.

С мясом

Самое сытное горячее блюдо обязано содержать животный белок. Если вас не смущает итоговая калорийность, воспользуйтесь говядиной – она лучше сочетается с грибами, нежели свинина, но очень хорошо насыщает. Для работы можно брать любую ее часть. Как варить суп из белых грибов свежих с мясом? Он готовится за 1,5 ч и дополнительно может включать в себя обжаренные кусочки бекона или копченостей. Ценители острой ноты могут добавлять перед подачей кайенский перец или ложку соуса чили.

Ингредиенты:

  • говядина – 200 г;
  • свежие боровики – 170 г;
  • луковица;
  • стебель сельдерея;
  • молотый перец;
  • сметана;
  • пучок разной зелени.

Способ приготовления:

  1. Отварить говядину: залить холодной водой, дождаться закипания, готовить час, не подсаливая. Обязательно снимайте пену.
  2. Добавить нарезанные грибы, варить 20-25 минут.
  3. Ввести измельченные сельдерей и луковицу. Поперчить. Готовить суп 7-10 минут.
  4. После добавления сметаны и свежей зелени конфорку выключить, дать блюду постоять.

Видео: суп со свежими белыми грибами

Грибной суп из свежих белых грибов\Mushroom soup with fresh white mushrooms
Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Рассказать друзьям:

Как и сколько варить шампиньоны правильно?

Шампиньоны – ценные грибы, культивируемые во многих странах мира. Это довольно специфический продукт, вкус которого легко заглушить специями. Поэтому в процессе готовки нужно соблюдать ряд правил. Особенно важно знать, сколько варить шампиньоны, чтобы они не утратили упругую текстуру, вкус и аромат.

Общие правила варки

Шампиньоны готовятся быстро, делать это несложно. И если вы еще не знаете, сколько варить шампиньоны, то воспользуйтесь следующей шпаргалкой:

  • свежие порезанные – 5 минут;
  • свежие целые – 10 минут;
  • замороженные после разморозки и промывания – 10 минут;
  • в скороварке – 5 минут;
  • в пароварке – 10 минут;
  • в мультиварке – 20 минут.

Многое зависит от исходного состояния грибов, а также от того, какое блюдо вы планируете готовить. Но в целом время варки – чисто символическое, необходимое ровно для того, чтобы избавить продукт от личинок и вредоносных микроорганизмов, а также от горечи. Готовность шампиньонов определяется по внешним признакам – сырые будут плавать на поверхности, сварившиеся опустятся на дно. При их варке нужно использовать как можно меньше воды. Она должна лишь немного прикрывать шляпки.

Свежие грибы

Чтобы сварить свежие шампиньоны правильно, сначала нужно промыть их в холодной воде. Затем срезать остатки грибницы, земли и потемневшие места на шляпке.

Нарезанные грибы варятся 5 минут, целые – 10.

Налейте воду в кастрюлю с таким расчетом, чтобы при варке она полностью покрывала шампиньоны. Добавьте соль по вкусу, белый душистый перец, лавровый лист. Во время варки грибы потемнеют. Если вы хотите, чтобы их цвет не изменился, добавьте в воду лимонной кислоты из расчета 1 г на 0,5 кг продукта.

Когда вода закипит, положите шампиньоны. Дождитесь повторного закипания и затем варите их на медленном огне в течение 5–10 минут. По истечении этого времени слейте воду и оставьте грибы в дуршлаге, чтобы остатки жидкости стекли. Это позволит сохранить вкус.

Замороженные

Чтобы отварить замороженные шампиньоны, их нужно разморозить одним из способов:

  • переложите продукт из морозильной камеры в холодильную, оставьте на ночь, утром их можно будет готовить;
  • используйте СВЧ-печь, для этого установите прибор в режим разморозки, время зависит от веса продукта;
  • положите грибы в дуршлаг и оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа, по мере оттаивания вода будет стекать, поэтому они не станут водянистыми.

После разморозки тщательно промойте шампиньоны, удалите остатки земли и темные пятна. В остальном варите их так же, как и свежие.

Для салата

Чтобы варить шампиньоны для салата, необходимо предварительно их очистить. Поместите их в дуршлаг под струю воды и промойте. Затем срежьте нижние части ножек.

Налейте воду в кастрюлю, посолите, бросьте несколько горошин душистого перца, лавровый лист и щепотку лимонной кислоты. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. Когда вода забурлит, добавьте шампиньоны, убавьте огонь до умеренного и варите примерно 7 минут.

По истечении этого времени отбросьте содержимое кастрюли на дуршлаг, дождитесь, пока стечет маринад и грибы немного остынут. Нарежьте и добавьте в салат. Если вы готовите шампиньоны заранее, а салат планируете делать позже, то положите их в банку и залейте маринадом, полученным при варке.


Для салата варите шампиньоны со специями и приправами.

Для супа

Во многих рецептах супов шампиньоны обжариваются и уже потом добавляются в бульон в конце варки. Это делается для того, чтобы они не утратили нежный деликатный вкус. Но такого же эффекта можно добиться, если правильным образом сварить шампиньоны.

Промойте грибы под струей воды в дуршлаге и разрежьте на 4–6 частей. Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения на среднем огне. Добавьте резаные шампиньоны и соль. Когда вода снова закипит, варите 5 минут.

Отбросьте грибы на дуршлаг и слейте воду, дождитесь, пока они охладятся. Теперь их можно всыпать в суп на последнем этапе.

В мультиварке

Мультиварка обеспечивает постепенный и равномерный прогрев. Чтобы сварить грибы при помощи этого кухонного гаджета, вам не понадобятся ни вода, ни соль. Достаточно следовать инструкции:

  1. Промойте грибы в дуршлаге под холодной водой, дайте жидкости стечь, почистите ножом от остатков земли.
  2. Поместите шампиньоны в мультиварку, выставите режим «тушение» на 20 минут.
  3. Слейте отвар и используйте продукт для приготовления различных блюд.

В скороварке

Если применяете скороварку, то грибы нужно обжарить и далее тушить с остальными продуктами. Сколько варить шампиньоны при этом, зависит от готовности других ингредиентов.

Самый известный рецепт – грибное жаркое. Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

  • 5 картофелин;
  • 300 г шампиньонов;
  • 1 луковица;
  • сливочное масло для обжарки.

Вымойте и порежьте шампиньоны, выложите в скороварку, обжарьте на сливочном масле. Затем добавьте мелко порезанный лук. Почистите и нарежьте кубиками картофель. Залейте овощи половиной стакана воды и варите до готовности. Перед подачей на стол посолите и поперчите блюдо.

Шампиньоны готовятся в считанные минуты. Главное – не упустить момент. Так вы сможете получить восхитительный вкус и нежный аромат, которые украсят салат, суп, жаркое и любое другое блюдо.

Как сварить грибной суп из свежих грибов? Самые вкусные рецепты

Все привет! Сегодня мы познакомимся с рецептами грибного супа из свежих, лесных грибов. Я для вас подготовила самые вкусные варианты, которые знаю и готовлю сама.

В хороший год любители лесных прогулок собирают не малый урожай. Хозяйки их солят, например грузди. А еще маринуют, как маслята и опята. И при этом совершенно не возможно удержаться, чтобы не приготовить из свежих жителей леса какое-нибудь блюдо.

Такой суп, хоть и считается постным, с легкостью заменяет по своим свойствам мясные похлебки, так как грибы тоже содержат не малое количество белков. Ну и потом, он просто очень вкусный и сытный.

Как правильно его приготовить, вы узнаете ниже. Рецепты подходят для всех съедобных грибов. Можно даже взять замороженные или сушеные. Если у вас нет под рукой лесных товарищей, то возьмите доступные всем в магазинах шампиньоны.

Как сварить грибной суп из свежих грибов с картошкой

В данном рецепте у меня участвуют в качестве основного ингредиента белые грибы, одни из самых моих любимых. Мне нравится, что они такие мясистые, плотные и не требуют особых манипуляций с очисткой. Просто очистить от лесной грязи ножом, промыть и нарезать.

Ингредиенты:

  • Грибы — 200-300 гр
  • Картофель — 6-7 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Укроп — 1 пучок
  • Растительное масло
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец горошком — 3-5 шт.
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Грибы почистите, промойте, порежьте кусочками и залейте водой. Поставьте на огонь и после закипания варите 15 минут. Затем слейте первый отвар и еще раз промойте.

2. Промытые грибы снова залейте чистой водой, поставьте на огонь, положите туда очищенную луковицу, лавровые листики, перец горошком и посолите. Когда бульон закипит, варите еще 15 минут. В это время очистите остальные овощи. Картофель нарежьте кубиком, а морковь натрите на крупной терке. Укроп мелко нашинкуйте.

3. Поставьте на огонь сковороду, влейте в нее растительное масло и разогрейте. Затем положите туда морковь и обжаривайте до золотистого цвета. Когда она дойдет до нужной кондиции, переложите ее в суп. Туда же добавьте нарезанный картофель и варите до готовности картошки. Это примерно 10-15 минут.

В процессе варки, не забывайте снимать образовавшуюся пену.

4. В конце варки добавьте в кастрюлю нашинкованный укроп, перемешайте и варите еще 1 минутку. Затем выключайте огонь и закройте крышкой. Дайте супчику настояться примерно пол часа, после чего можете подавать на стол и звать своих домочадцев обедать.

Грибной суп из подосиновиков и подберезовиков

В моих краях эти грибы самые распространенные, по крайней мере мне в лесу чаще всего попадаются именно они, поэтому и готовим мы их чаще остальных.

Прежде, чем приступить к варке, обязательно очистите шляпки от лесной грязи и поскоблите ножом ножки. Если они уже перезрелые, то губку в шляпках лучше удалить, так как там могут содержаться личинки (фууу, гадость). А молоденькие можно перед варкой вымочить 30 минут в подсоленной воде и потом уже чистить.

Ингредиенты:

  • Лесные грибы — 500 гр
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Вермишель — пос стакана
  • Лук — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Черный перец горошком — 5 шт.
  • Укроп — пучок

Приготовление:

1. Так же, как и в первом рецепте, грибы очистите, нарежьте и отварите в течение 15 минут после закипания. Затем откиньте их на дуршлаг, а отвар слейте. Промойте их под проточной водой. Овощи очистите и нарежьте. Лук нарезайте кубиками. Морковь натрите на крупной форме. Картофель нарежьте, как вы привыкли, кубиками или брусочками.

2. Далее грибы снова залейте чистой проточной водой и поставьте снова вариться на 30 минут, не забывая помешивать и снимать пену. Пока они будут вариться вы успеете сделать зажарку. Разогрейте сковороду, влейте в нее подсолнечное масло и положите лук. Обжаривайте его до золотистого цвета.

3. Когда прошло нужное время варки грибов, добавьте туда тертую морковь и нарезанный картофель. Варите еще 15 минут, затем добавьте туда обжаренный лук и вермишель. Посолите, перемешайте и продолжайте варить 5 минут.

4. В конце варки добавьте мелко нашинкованный укроп и варите еще 2 минуты. Затем выключите огонь, накройте крышкой и дайте немного настояться. Готовый суп с лесными грибами разлейте по тарелкам, добавьте сметаны и подавайте к обеду.

Самый вкусный рецепт из свежих грибов с перловкой

Я частенько готовлю грибной суп с добавлением перловки. Ее следует заранее подготовить к этому процессу, о чем я расскажу в описании. Такое первое блюдо будет очень сытным, ароматным и невероятно вкусным.

Ингредиенты:

  • Грибы — 400 гр
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Картофель — 4-5 шт.
  • Перловая крупа  — 250 гр
  • Растительное масло — 30 гр
  • Сливочное масло — 30 гр
  • Укроп — пучок
  • Соль, перец — по вкусу
  • Лавровый лист — 2 листика
  • Перец горошком — 5 шт.

Приготовление:

1. Перловку следует отварить заранее. Сначала промойте ее и залейте водой на 1-2 часа. Затем промойте и переложите в кастрюлю. Залейте чистой холодной водой 1 к 3 и поставьте на огонь. После закипания варите 40-50 минут, периодически помешивая.

2. Овощи очистите от кожуры. Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь нарежьте соломкой или натрите на крупной терке, как вам больше нравится. Картофель нарежьте не очень крупными кубиками. Грибы очистите, вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

3. Разогрейте сковороду и добавьте сливочного масла. Либо, как в моем случае, возьмите кастрюлю с толстым дном и делайте прямо в ней. Когда масло растопиться, положите туда лук и морковь. Обжарьте их до мягкости, а затем добавьте к ним грибы. Обжаривайте, перемешивая, примерно 10-15 минут.

4. Далее смешайте их в кастрюле с перловкой и картофеле. Залейте водой и доведите до кипения. Когда закипит, посолите, поперчите, добавьте перец горошком, лавровый лист и любые другие любимые специи. Все перемешайте и варите 15-20 минут, до готовности картофеля.

5. Когда все будет готово, мелко порежьте укроп и положите его в кастрюлю. Перемешайте, доведите до кипения и снимайте с огня. Накройте кастрюлю крышкой и дайте обязательно настояться не менее получаса. А затем подавайте вкусный и ароматный грибной супчик на обеденный стол.

Суп из свежих грибов с плавленным сыром

По этому рецепту получается очень легкий и нежный суп. А главное, когда он готовится, то аромат стоит такой, что домочадцы уже бегут на кухню и стоят на душой с тарелками, чтобы испробовать это безумно вкусное первое блюдо.

Ингредиенты:

  • Вода — 3 литра
  • Грибы — 750-800 гр
  • Картофель — 7-8 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сливочное масло — 60 гр
  • Сметана (или сливки) — 2-3 столовые ложки
  • Плавленный сыр — 150 гр (плюс/минус)
  • Растительное масло — 3 столовые ложки
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Сначала грибы очистите, промойте и нарежьте на кусочки. Также очистите картофель с луком и нарежьте их кубиками. Далее обжарьте лук на разогретой сковороде с растопленным сливочным маслом. Когда он станет золотистого цвета, отправьте к нему лесных жителей и обжаривайте, пока не выпариться вся влага, периодически помешивая.

2. Одновременно с этим налейте в кастрюлю воды и положите туда картофель. После закипания варите его 15 минут. А тем временем, когда жидкость из сковороды вся выпарилась, положите туда сметаны (или сливки) и плавленный сыр. Перемешайте и тушите пару минут.

3. Теперь содержимое сковороды можно отправить в кастрюлю с картофелем и перемешать. Посолите, снова размешайте и доведите до кипения. После этого грибной суп с плавленным сыром снимайте с огня. Накрывайте на стол и зовите семью обедать.

Видео о том, как приготовить вкусный грибной суп с картошкой и рисом

Хочу представить вам немного оригинальный рецепт грибного супа. При этом, он готовится легко и быстро. Как его сварить вы узнаете, посмотрев видео-рецепт. А далее уже запасайтесь продуктами и приступайте к приготовлению этого очень вкусного первого блюда. Уверена, что ваши родные будут очень довольны, вкусив его.

Ингредиенты:

  • Вода — 2 литра
  • Картофель — 1-2 шт.
  • Морковь — 1 шт
  • Лук — 1 шт.
  • Болгарский перец — 1/2 шт.
  • Грибы — 100-200 гр
  • Рис — 1 столовая ложка
  • Пшено — 1 чайная ложка
  • Сливочное масло — 20 гр
  • Растительное масло — 50 гр
  • Соль, молотый перец — по вкусу
  • Карри — по вкусу
  • Свежая зелень
  • Цветная капуста — несколько соцветий
  • Лавровый лист

На этом у меня все. Теперь вы знаете как следует правильно варить грибные супы, чтобы они получились невероятно вкусными, ароматными и сытными, которые вся семья схомячит с удовольствием.

Приятного вам аппетита! Пока!

Сколько варить грибы в кастрюле, пароварке и мультиварке

Осенняя пора – время сбора грибов. Само по себе это занятие полезное для здоровья, подышать свежим. лесным воздухом просто удовольствие выше среднего. А ,если при этом вы набрали целую корзину грибов, то поход по грибы полезен вдвойне.

Сколько нужно варить грибы? Каждый повар, каждая домохозяйка рано или поздно столкнется с необходимостью отыскать на этот вопрос где – нибудь или через кого — нибудь конкретный ответ. Причина тому одна, и она предельно ясная – для каждого сорта грибов существует свои правила варки и свое время, сколько времени варить грибы. И если хозяйка не будет уделять этому должное внимание, то и ее кулинарные произведения из этих даров леса уже не будут максимально полезными и столь вкусными, как хотелось бы.

Более того, при варке грибов не стоит забывать о тех нюансах, которые могут на вкус грибного блюда, которое вы готовите, оказать непосредственное влияние. И это даже не будет зависеть от того, как будет это блюдо впоследствии использовано – как самостоятельное грибное блюдо или так же, как ингредиент для салата и гарнира.

Справедливости ради еще хотелось бы заметить, что, как для засушенных, так и для замороженных или свежих грибов множество способов варки, а значит, ознакомившись более детально с нашей информацией ниже, вы уже будете ориентироваться, сколько минут варить грибы, сможете выбрать наиболее подходящий вариант для себя. Читайте ещё: Сколько варить вареники.

В кулинарии грибы занимают отнюдь не последнее место. На Руси для простых крестьян кушанья из мяса и птицы были почти всегда непозволительной роскошью, поэтому на зиму засушивали большие связки различных грибов, которые были сытным и вкусным дополнением к разным гарнирам и позволяли в самые тяжелые времена не умереть с голоду.

Грибы можно варить, солить, жарить, тушить и заготавливать впрок. Но довольно часто перед неопытными хозяйками, которые решили приготовить сушеные или свежие грибы, стоит вопрос – как грамотно это сделать? То, что грибы перед готовкой всегда нужно отваривать, знают многие. Поэтому вопрос о приготовлении грибов мягко перетекает в другой, как правильно варить грибы, сколько времени занимает их отваривание?

Грибы – полезный и низкокалорийный продукт

Грибы широко применяются в современной кулинарии. В наше время их можно приобрести в любом супермаркете. Польза от употребления грибов неоспорима. Во-первых, продукт низкокалорийный и являются диетическим. И самое интересное, что даже в жареном виде калорий в них содержится минимум. Во-вторых, в состав грибов также входят жиры, протеины, глюкоза, целлюлоза, минеральные вещества, витамины разных групп и  легкоусвояемые белки.

Лесные грибы, например, возьмем белый гриб, имеет более сложный химический состав, по сравнению с тем, который свойственный для вешенок и шампиньонов. С ними необходимо быть осторожным, ведь это продукт возможно опасен, поскольку является дикорастущим. Но какие бы грибы небыли выбраны, если их правильно приготовить, то получите полезное и вкусное блюдо.

Важно помнить о том, что грибы нежелательно включать в рацион детей до 6 лет и людей, имеющих проблемы с печенью, почками или поджелудочной железой, так как при их употреблении оказывается большая нагрузка на эти органы.

Инструкция по варке грибов:

  1. Если грибы заморожены, их понадобится предварительно разморозить в микроволновке, можно сделать это и при комнатной температуре. Сухие грибы понадобится замочить в прохладной воде, дав постоять 3,5-4 часа.
  2. Промыть грибы в воде и при необходимости нарезать кусочками.
  3. Поместить их в эмалированную емкость и залить водой.
  4. После закипания сразу слить всю воду.
  5. Залить свежей жидкостью, вскипятить, накрыть кастрюлю крышкой и сделать слабый огонь. Периодически нужно снимать пену, а также перемешивать грибы.
  6. Посолить.
  7. Длительность приготовления зависит от вида грибов. По завершению варки воду нужно слить, а продукт откинуть на дуршлаг, дать постоять 1 час.

Сколько и как варить грибы до готовности

Считается, что 25 минут вполне достаточно, для варки грибов. Когда грибы полностью опустятся на дно, а рассол будет светлым, почти прозрачным, то значит, что варка закончена.

Отварные грибы выкладывают на дуршлаг и дают стечь воде. Получился прекрасный продукт для жарки, супа, соления горячим способом. Если вы разложите грибы в пакетики по 200- 300 граммов, и заморозите в морозилке, то зимой насладитесь вкусом грибного супа, жульена или любого дугого блюда с грибами.

Сколько варить белые грибы. Белый гриб (боровик) называют царем грибов за его изысканный вкус. Обрабатывают его также, как и все грибы: снимают кожицу со шляпки, чистят ножку, нарезают кусочками крупное сырье. Варят белые грибы 35 – 40 минут.

Белый гриб – прекрасное сырье для сушки. Ни один вид сушеных грибов не пользуется таким тонким вкусом и ароматом.Сушеные белые грибы промывают и выдерживают в воде 2-3 часа. Затем отваривают в той же воде

Сколько надо варить свежие грибы:

Перед тем, как начать варить недавно сваренные лесные грибочки, их хорошенько следует очистить от мусора и промыть под проточной водой. Затем попросту высыпать в кастрюлю, залить холодной водой. Если вы задаетесь вопросом, сколько надо варить грибы в первый раз, то варить их на огне лучше до тех пор, пока не увидите, как закипит в кастрюле вода.

После чего воду сразу же слить, залить на грибы свежую, и вновь поставить грибы вариться на огонь, пока они окончательно не сварятся. Таким образом, вы выведете все вредные вещества, которые только могли накопиться в грибах. Ведь всем мы давно знаем, что лес уже не тот, какой был раньше, чистым его уже не назовешь, а сам грибочек представляет собой втягивающую, что попало из окружающей среды, природную губку. Во время варки грибов само собой пенка, появляющаяся на поверхности воды с грибов, удаляется.

Сколько варить сушеные грибы

О сушке лесных грибов и их заготовке на зиму все из нас слышали, а вот, как и сколько варить сушеные грибы, мало кто задумывается. Неправильно обработав засушенные грибы, молодая хозяюшка в конце получит такие грибы, которые по мало будут по вкусу на них похоже, скорее мужу на ужин достанется нечто вроде тянущейся резины.

Именно поэтому такие грибы перед самой варкой следует обязательно замочить, опустив, минимум на пять — шесть часиков в холодную воду. После вымачивания всю воду, в которой были сушеные грибочки лучше не сливать, а можно и вовсе прямо в этой воде варить грибы. Так блюдо, приготовленное на основе сушеных грибов, сохранит весь свой аромат и вкус.

Главное, чтобы водичка, в которой варятся сушеные грибы, была чистенькая, прозрачная, без всякого мусора, песка, листочков и палочек. Если же вода будет очень грязная, ее тогда лучше слить, грибы хорошо еще раз промыть под проточной водой через дуршлаг и залить их уже теплой чистой водой.

Сколько варить грибы до готовности для любого блюда из грибов? Ответ очевиден. Как для тушения, зажаривания, так и для приготовления первого блюда, грибного бульона, грибы сушеные следует варить примерно два часика. Их готовность очень легко определить – помешайте грибы. Если все они опустились полностью на дно посуды, то грибы уже вареные.

Сколько варить грибы перед заморозкой

Каждая начинающая хозяйка озадачивается вопросом: сколько варить грибы перед заморозкой? Однозначного ответа на такой вопрос нет, ну, хотя бы потому, что грибы варятся  хозяйкой только по вкусу.

Многие рекомендуют в посуде отваривать грибы перед тем, каких заморозить, в течение десяти минут. Мол, этого будет достаточно, так как после размораживания грибы вновь следует поддать варке. Если варить грибы так мало, то они получатся очень жесткие, и их в будущем вам нужно будет постараться готовить намного дольше. Советуем вам перед заморозкой выварить грибы как следует.

Лучше всего для заморозки подойдут белые грибы, молоденькие. Если вы насобирали и старых грибов, то отделить их от молодых. Ведь от того, какие именно, молодые или подуставшие вы насобирали дары леса и будет зависеть, сколько времени нужно варить грибы . Молоденькие грибы пойдут для пирогов, в качестве начинки, другие — для приготовления супов и бульонов. До полной готовности перед заморозкой грибы варят сорок минут.

Сколько варить грибы для маринования?

Маринованные грибочки — что может быть вкуснее на праздничном столе? Обращаем внимание, что не все грибы маринуются, так как некоторые из них теряют или меняют вкусовые качества.

Хотите всех удивить маринованными деликатесами? Готовьте подберезовики, маслята, белые грибы, опята, подосиновики, подберезовики, лисички, сыроежки. Для тех кто любит маринованное  лакомство, но не доверяет лесным сборам в связи с массой отравлений регулярно объявляющийся по новостям, можем порекомендовать запастись грибочками с ферм, особенно распространенные у нас шампиньоны и вешенки.

Варить для маринования требуется 45 минут, этого времени достаточно, чтобы грибы полностью приготовились и в зиму доставили только удовольствие!

Сколько варить грибы шампиньоны?

Шампиньоны, наверное, самые популярные грибочки в наших краях. Они и нежные, и мягкие и ароматные. У молодых хозяек часто возникает вопрос, сколько их варить? Неужели также долго как и их лесных собратьев. Нет. Для супа свежие грибы отвариваются в течение 20 минут, но только для сытного наваристого бульона. А вообще они готовятся намного быстрее.

Итак, варим шампиньоны:

  • Для салатов свежие грибочки варим 5 минут после закипания воды
  • В пароварке варим 10 минут
  • В мультиварке заложенные без воды (если это не суп) на режиме «Тушение» грибочки варятся в течение 20 минут
  • Замороженные шампиньоны необходимо разморозить (обдать кипятком, долгаться пока станут полностью мягкими, и слить воду)
  • В скороварке грибочки ваяться очень быстро — всего 5 минут

Как варить шампиньоны?

  • Обычно они намного чище, чем лесные грибочки, поэтому, достаточно не замачивая промыть под проточной водой, соскребая ножиком грязные места
  • Заложить в кастрюлю, насыпать соль (1 ч. ложка на кг. грибов), залить кипятком и довести до кипения
  • Отварить до готовности (если в кастрюле, то минут)

Как варить лисички в кастрюле?

Очищенные от мусора и несколько раз промытые под проточной водой лисички рекомендуется нарезать четвертинками, проходя по длине ножки. Если грибы очень крупные, измельчаем их еще сильнее. Теперь нужно сделать следующее:

  • Заготовки выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. На 1 часть продукта должно приходиться 2 части жидкости. Ставим емкость на огонь и доводим до кипения. Если грибы будут использоваться для салата или сразу пойдут в пищу, их можно посолить.
  • Когда же их планируется дальше готовить, лучше обойтись без добавления соли. Варим продукт около 20 минут, используя средний огонь. Периодически надо снимать пену, крышкой кастрюлю лучше не накрывать. Если компоненты держать в кипятке слишком долго, они по текстуре будут напоминать резину.
  • Готовые изделия откидываем на дуршлаг и ждем, пока стечет вся лишняя жидкость. Если нужно в течение какого-то времени сохранить грибочки в горячем состоянии, их рекомендуется прямо в дуршлаге подвесить над кастрюлей со слабо кипящей водой.

Правда, не стоит злоупотреблять данным подходом. Текстура продукта может и не испортится, но пользы в нем останется немного.

Как правильно варить грибы перед жаркой?

Начнем с процесса одинакового для всех видов грибов. Промываем продукт большим количеством холодной воды. После чего очищаем их от корневой системы. Удаляем почернения и червивые места (у лесных грибов). Можно варить целиком, но если гриб крупного размера – его желательно измельчить.

Варим шампиньоны. Берем емкость для варки. Укладываем туда грибы и заливаем водой. Ставим на огонь. Можно добавить целую луковичку. При закипании снимаем пенку. Варим на медленном огне в течение 10-20 минут. Читайте ещё: Сколько варить перловку.

Варим вешенки. Берем емкость, наливаем воду, добавляем грибы. Ставим кастрюлю на огонь. После закипания жидкости снимаем пенку и варим на медленном огне 10-15 минут.

Варим лесные грибы. Тщательно очищенные грибы заливаем водой и ставим на огонь. При варке лесных грибов следует обязательно добавить пару луковиц (если они посинеют – грибы ядовиты). При закипании снимаем пенку, минут через 20 солим воду. Полный цикл варки 40-60 минут.

Полезные советы:

  • Сушеные грибы нужно замочить в холодной воде на 2-3 ч. Этот способ позволяет смягчить вкус грибов в блюде.
  • Затем размоченные грибочки перед варкой необходимо обязательно хорошенько промыть. Ведь грибы, предназначенные для сушки, не моют, к тому же предварительное замачивание поможет легко удалить присохший песок и прочий сор.
  • Некоторые хозяйки советуют варить грибы в воде, в которой они замачивались, аргументируя это тем, что так блюдо приобретет более насыщенный грибной аромат и вкус. Но мы не рекомендуем это делать, ведь в таком случае будет не совсем чистой и может придать блюду горчинку и неприятный привкус.
  • Вымытые грибы следует измельчить и поместить в кастрюлю, залив холодной водой. Затем кастрюлю ставят на огонь, доводят до кипения, после чего нужно снять образовавшуюся пенку и уменьшить огонь. После закипания грибы необходимо варить от 30 до 90 минут (в зависимости от вида грибов).
  • Сушеные грибы имеют очень насыщенный вкус, поэтому в блюда лучше добавлять их понемногу. Для приготовления соуса достаточно взять небольшую горсть грибов на литр жидкости, а для наваристого супа хватит большой горсти на 3-4 литра воды.​

Разнообразие видов настолько велико, что для приготовления каждый представитель требует индивидуального подхода. Опытные люди точно знают, сколько нужно варить грибы, но хозяйки, которые не сталкивались с данным видом промысла, затрудняются с поставленной задачей. Все виды имеют свое время варки, поэтому для создания вкуснейшего супчика следует точно знать часы приготовления. На способы термической обработки влияет состояние продукта, который может быть как недавно сорванным, так и замороженным или сушеным.

Грибы — вкусный, сытный и полезный продукт. Их используют как дополнение к салатам, в качестве начинки для соленой выпечки, а еще они могут стать идеальным самостоятельным блюдом для обычной или праздничной трапезы. Перед дальнейшей обработкой грибы принято отваривать.

Как варить грибы — сколько варить перед жаркой, для заготовок и до полной готовности?



Как варить грибы — сколько варить перед жаркой, для заготовок и до полной готовности?

30:00

  • Яйца
    • Яйца куриные

      • Яйца вкрутую
      • Яйца всмятку
      • Яйца в мешочек
      • Яйца пашот
      • Без скорлупы
      • Маринованные яйца
      • Закуски из вареных яиц
      • Пасхальные яйца
    • Яйца перепелиные

      • Перепелиные яйца всмятку
    • Страусиные яйца
    • Гусиные яйца
    • Утиные яйца
    • Цесариные яйца
    • Яйца индейки


  • Макароны
    • Макароны
    • Спагетти
    • Вермишель
    • Макароны рожки
    • Каннеллони
    • Фетучини
    • Тальятелле (гнезда)
    • Листы лазаньи
    • Лапша
    • Равиоли
    • Фарфарелли (бантики)
    • Птитим
    • Удон
    • Роллтон
    • Доширак
    • Лапша соба
    • Фунчоза
    • Рисовая лапша
    • Макароны с тушёнкой


  • Крупы
    • Рис

      • Длиннозёрный
      • Среднезёрный
      • Пропаренный рис
      • Басмати
      • Круглый рис
      • Дикий рис
      • Индика
      • Рис бомба
      • Чёрный рис
      • Бурый рис
      • Красный рис
      • Италика
      • Жасмин
      • Плов
      • Плов с мидиями
      • Рис для суши
      • В мультиварке
      • В пароварке
      • В скороварке
      • В пакетиках
      • В рисоварке
      • Рис по-японски
      • Рис по-корейски
      • Рис по-индийски
      • Рис по-вьетнамски
      • Иранский рис
      • Рис в бульоне
      • Рис в супе
      • Рис с тыквой
      • Рис с тушёнкой

Как варить шампиньоны — сколько варить перед жаркой и до готовности?



Как варить шампиньоны — сколько варить перед жаркой и до готовности?

30:00

  • Яйца
    • Яйца куриные

      • Яйца вкрутую
      • Яйца всмятку
      • Яйца в мешочек
      • Яйца пашот
      • Без скорлупы
      • Маринованные яйца
      • Закуски из вареных яиц
      • Пасхальные яйца
    • Яйца перепелиные

      • Перепелиные яйца всмятку
    • Страусиные яйца
    • Гусиные яйца
    • Утиные яйца
    • Цесариные яйца
    • Яйца индейки


  • Макароны
    • Макароны
    • Спагетти
    • Вермишель
    • Макароны рожки
    • Каннеллони
    • Фетучини
    • Тальятелле (гнезда)
    • Листы лазаньи
    • Лапша
    • Равиоли
    • Фарфарелли (бантики)
    • Птитим
    • Удон
    • Роллтон
    • Доширак
    • Лапша соба
    • Фунчоза

Как приготовить свежую зеленую фасоль

Выйдите из своей привычки, связанной с зеленой фасолью, с помощью этих невероятных идей, как их готовить, жарить, готовить на пару и тушить. Кроме того, узнайте, сколько калорий в стручковой фасоли, какие питательные вещества содержатся в стручковой фасоли и почему она так полезна.

Кэтрин С.Паркер

9 ноября 2017 г.

В то время как одно из самых знаковых применений неизменно популярной зеленой фасоли — это кремовая запеканка по праздникам, свежие бобы, купленные в сезон на местном рынке, не могут быть лучше.(Забавный факт: даже собаки могут наслаждаться вкусом зеленой фасоли). Зеленые бобы, также называемые фасолью или стручковой фасолью, бывают разных цветов: от зеленого до желтого и фиолетового. Когда в рецепте требуется зеленая фасоль, скорее всего, это зеленая фасоль, хотя подойдет любой цвет.

«Haricots verts» в переводе с французского означает «зеленая фасоль».»Однако этот термин часто используется для обозначения очень тонких бобов, также называемых французскими бобами (не путать с замороженными зелеными бобами французской нарезки), которые можно найти в овощных отделах многих крупных супермаркетов. Вопреки мнению многих, зеленые бобы технически являются бобовыми, потому что их плоды растут в стручках, тогда как бобы обычно относятся к целому растению.

Придать красивого цвета блюду из стручковой фасоли несложно.Смешайте стручковые бобы с макаронами, чтобы приготовить легкий горячий или холодный ужин. Или просто обжарьте свежую стручковую фасоль с чесноком, чтобы получить легкий и полезный гарнир к любимому мясу на гриле. Независимо от того, выращиваете ли вы сами или покупаете их в магазине или на фермерском рынке, вы можете научиться простым способам приготовления зеленой фасоли и наслаждаться ее несравненным вкусом.

Питание зеленой фасоли

Зеленая фасоль — вкусный, низкокалорийный и богатый питательными веществами овощ.Порция вареной зеленой фасоли в 1 чашке содержит 4 грамма клетчатки и 14 процентов дневной нормы как витамина С, так и фолиевой кислоты, витамина B, важного для здорового роста новых клеток. Зеленая фасоль также является основным источником кремния, минерала, который имеет решающее значение для крепких костей.

Содержание питательных веществ в 1 стакане вареной стручковой фасоли следующее:

  • Калорий 44
  • Жиры 0 г (насыщ. 0 г)
  • Холестерин 0 мг
  • Углеводы 10 г
  • Всего сахара 5 г (добавлено 0 г)
  • Волокно 4 г
  • Белок 2 г
  • Натрий 1 мг
  • Калий 182 мг.

Как подготовить и нарезать свежую зеленую фасоль

Обрежьте концы стебля.Самый эффективный способ сделать это — выстроить их на разделочной доске и делать сразу несколько. Если они пышные, стригите их по отдельности; промыть прохладной водой. Мелкие бобы наиболее эстетичны, оставленные целыми; более крупные бобы можно нарезать на кусочки желаемой длины.

Пять простых способов приготовить стручковую фасоль

Для вареных зеленых бобов нужно лишь немного масла и соли, но их можно сделать еще более вкусными, добавив ароматизаторов, включая другие овощи, такие как помидоры, лук и кукурузу; хрустящий бекон; обжаренные грецкие орехи или миндаль; лимон; кунжутное масло и поджаренные семена кунжута; и травы, такие как эстрагон, укроп и чеснок.

1. Как тушить зеленую фасоль

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте 1 измельченный лук-шалот и готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте 1 фунт стручковой зеленой фасоли и готовьте, часто помешивая, пока не подрумянятся пятна, 2-3 минуты. Добавьте 1/2 стакана воды. Покрытие; Уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока не станет мягко-хрустящим. Приправить солью и перцем. Обслуживает 4.

2. Как жарить стручковую фасоль

Перемешайте 1 фунт стручковой зеленой фасоли с 1 столовой ложкой оливкового масла на большом противне с бортиком.Приправить солью и перцем. Запекать в духовке при температуре 450 ° F, перемешивая один раз, до мягкости и подрумянивания пятнами, от 25 до 35 минут. Обслуживает 4.

3. Как готовить зеленую фасоль

Доведите до кипения 1 дюйм воды в кастрюле с пароваркой.Добавьте 1 фунт стручковой зеленой фасоли. Покрытие; готовьте до нежной хрустящей корочки, 5-7 минут. Смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла или сливочного масла. Приправить солью и перцем. Обслуживает 4.

4. Как приготовить зеленую фасоль в микроволновой печи

Положите 1 фунт стручковой зеленой фасоли в большую кастрюлю, пригодную для использования в микроволновой печи, с 2 столовыми ложками воды.Накройте крышкой и готовьте на сильном огне до нежной хрустящей корочки, помешивая, 4–5 минут. Слейте воду и смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла или сливочного масла. Приправить солью и перцем. Обслуживает 4.

5. Как варить зеленую фасоль

Приготовьте 1 фунт стручковой стручковой фасоли в большой кастрюле с кипящей водой до мягкого состояния, 5–6 минут.Слейте воду и смешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла или сливочного масла. Приправить солью и перцем. Обслуживает 4.

Как покупать свежую стручковую фасоль

Зеленая фасоль должна сломаться. Избегайте слабых или дряблых бобов, которые не ломаются с четким звуком. Избегайте бобов с коричневатыми рубцами. Лучшая стручковая фасоль — маленькая, тонкая и плотная.Пик сезона для стручковой фасоли — с июля по сентябрь, но свежую стручковую фасоль можно найти круглый год.

Если сейчас не сезон или вы хотите сэкономить, замороженная стручковая фасоль — отличный предмет для удобства хранения в морозильной камере для быстрого и легкого приготовления. Замороженные зеленые бобы питательны, потому что их собирают на пике спелости, а затем замораживают, чтобы сохранить в них питательные вещества.И в большинстве из них нет натрия, в отличие от некоторых овощных консервов.

Как хранить свежую стручковую фасоль

Оберните свежую стручковую фасоль в сухие бумажные полотенца или коричневый бумажный пакет. Поместите в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на срок до 4 дней.

Как сохранить грибы свежими

Грибы — вкусный и питательный продукт с низким содержанием калорий, который подходит для сопровождения основных блюд, а также для приготовления на гриле или варки.Более того, грибов могут оставаться в холодильнике до недели, если правильно хранят , и могут дать нам идеи для более чем одного приема пищи. Но это возможно только при правильном их хранении. При неправильном хранении грибы могут испортиться за пару дней. Мы хотим, чтобы вы питались здоровой пищей и максимально использовали пользу для здоровья от употребления грибов, поэтому в OneHowTo мы объясняем , как сохранить грибов свежими .

Следующие шаги:

1

Во-первых, сохраняет грибы свежими. мы должны удалить весь пластик, в котором они обычно продаются в супермаркете.Если вы купили упакованный в пластик лоток с грибами, снимите упаковку. Пластик заставляет грибы быстрее гнить.

2

Если вы не собираетесь употреблять грибов в тот день, когда вы их купили, поддерживает их в хорошем состоянии, не мойте их перед хранением в холодильнике. Что вы можете сделать, так это удалить землю бумажным полотенцем или кистью, но не замачивать ее в воде.

3

Следующий шаг — взять бумажный пакет и положить в него грибы.Что мы также можем сделать для сохранить грибы свежими , так это положить несколько веточек петрушки в бумажный пакет. Петрушка действует как антиоксидант и предотвращает появление темных пятен на грибах . Помните, что нельзя использовать пластик. Поместите грибы в самую холодную часть холодильника.

4

Если вы хотите съесть грибов , вы должны достать их из холодильника и вымыть, чтобы удалить всю оставшуюся землю. Перед приготовлением не забудьте хорошо слить их, чтобы они не теряли слишком много воды при приготовлении.

При желании можно также консервировать грибы , так они хранятся намного дольше.

5

Если у вас много грибов и вы думаете, что не сможете их съесть за неделю, вы можете также заморозить грибов. Перед тем как заморозить грибы, их необходимо приготовить или отварить в воде около одной минуты. После этого вынуть гриб из воды и тщательно слить. Выложите грибы на противни и оставьте их в морозильной камере примерно на 40 минут.Когда грибы окончательно заморозятся, достаньте их из морозильной камеры, положите в пакеты и снова верните в морозильную камеру. Если вы не готовите грибы перед тем, как положить их в морозильную камеру, они могут стать жидкими при оттаивании.

Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Как сохранить грибы свежими , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию «Еда и напитки».

Как сохранить грибы: 5 замечательных методов, которые нужно знать

Сегодня мы рассказываем о нескольких методах сохранения грибов, чтобы производители и потребители могли предотвратить порчу своих плодов

Интересуетесь, как сохранить грибы? Если да, то вы попали в нужное место!

Есть больше способов сохранить грибы, чем кажется на первый взгляд.Сегодня мы поделимся некоторыми популярными способами консервирования грибов. Это ценная информация для грибоводов и собирателей, которые хотят сохранить свои вкусные грибы для будущего использования.

Методы консервирования грибов, обсуждаемые ниже, включают:

  • Сушка грибов
  • Замораживание грибов
  • Настойка грибов
  • Маринование грибов
  • Пудровые грибы
  • Приготовление грибного кетчупа

Как консервировать грибы: Сушка

Сушка грибов позволяет хранить и использовать их в течение более длительного периода времени, чем использование в свежем виде.Например, если вы выращиваете грибы осенью и получаете большой урожай, или вы обнаруживаете большой прилив во время кормления в одно и то же время года, вы можете высушить эти грибы, чтобы иметь вкусную еду на всю зиму.

Сушить грибы — отличный вариант, когда их много. Процесс сушки может быть таким же простым, как положить грибы на солнце для сушки или положить их в дегидратор на ночь при температуре около 115–120 ° F. Когда они станут слегка хрустящими, как чипсы, они будут правильно высушены.

Возьмите черный гриб-труба. Этот гриб очень ароматный при сушке, и у него очень сложный аромат, сочетающий в себе насыщенный дымный вкус с приятным фруктовым ароматом. Эти грибы можно найти в изобилии на северо-востоке США, их можно собирать летом и сушить, чтобы ими можно было наслаждаться зимой.

Как приготовить грибы: Заморозка грибов

Лучший способ заморозить большинство грибов — это приготовить их перед тем, как положить в морозильную камеру.Это можно сделать путем бланширования, приготовления на пару или жарки.

Грибы необходимо подготовить для замораживания. Начните с выбора грибов, которые хотите заморозить. Удалите все пятна гниения и аккуратно очистите грибы, осторожно вымыв их или вымыв сухой щеткой для грибов. Если вы имеете дело с очень большими грибами, обязательно порежьте их на более мелкие кусочки. Грибы размером 1 дюйм или меньше подойдут для замораживания грибов.

Затем нужно приготовить грибы.Независимо от способа приготовления, который вы используете, это должно занять от трех до пяти минут, в зависимости от размера грибов. Как только вы быстро нагреете грибы, отложите их, чтобы они остыли, и слейте лишнюю жидкость. После слива и охлаждения вы можете упаковать, закрыть и поместить грибы в морозильную камеру. Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о замораживании грибов, в том числе о том, как лучше сохранить цвет ваших грибов.

Как консервировать грибы: настойки и экстракты

Экстракты и настойки — еще один способ сохранить полезные компоненты грибов.Многие из грибов, которые настаиваются, содержат различные соединения, которые интересуют людей. Они включают, но не ограничиваются:

  • Полисахариды
  • Бета-глюканы
  • Тритерпены
  • Фенолы
  • Стерины
  • Статины,
  • Соединения индола
  • Ферменты

Предлагаемые нами настойки имеют тройную экстракцию, поэтому они становятся высококонцентрированными. Наши настойки включают экстракцию как спирта, так и воды для надлежащего сохранения различных компонентов.Например, наша настойка из грибов рейши. Для этого мы используем процесс тройной экстракции, включающий спирт, горячую и холодную воду. Некоторые лекарственные компоненты рейши извлекаются только в воде, а другие — только в спирте. Использование этого метода тройной экстракции — это наша попытка получить как можно больше клиентов в доступной жидкой форме для наших клиентов.

Как консервировать грибы: Мариновать грибы

Для этого вам понадобится консервная банка, а также некоторые дополнительные ингредиенты.Рекомендуется использовать кувшин размером с кварту с крышкой и лентой, и вам нужно будет простерилизовать банку перед использованием. Вы можете сделать это, вскипятив воду и поместив банку в кипящую воду на 10 минут. Вынуть банку из кипящей воды щипцами и отложить в сторону на чистом полотенце.

Другие необходимые ингредиенты: четыре веточки тимьяна, 10 горошин перца, один зубчик чеснока, сушеный острый красный перец чили и кошерная соль. Также будет использована одна чашка белого винного уксуса, три столовые ложки оливкового масла и одна столовая ложка сахарного песка.

Подготовьте и очистите грибы, как описано выше. Используйте шесть чашек грибов и попробуйте разные, если хотите, чтобы они были ароматнее. Варите грибы немного дольше, чем при использовании других методов, скажем, 5-10 минут.

Добавьте небольшой соус для всех остальных ингредиентов и доведите их до кипения с половиной стакана воды. Как только смесь закипит, залейте ею уже приготовленные грибы. Заполните банку, пока не покроются все грибы. Накройте банку крышкой и дайте смеси остыть до комнатной температуры.Затем вам следует охладить маринованные грибы.

Как консервировать грибы: приготовить грибной кетчуп!

Это сладкий рецепт приготовления грибного кетчупа, отрывок из книги «Без ума от грибов»:

«Нарежьте 3 фунта грибов, разложите в большой миске и посыпьте 6 столовыми ложками соли. Оставьте накрытым на 2 дня, время от времени помешивая и раздавливая. Поместите грибы в кастрюлю и добавьте 2/3 стакана винного уксуса, 2 чайные ложки нарезанного лука, 1 чайную ложку горошин перца, 1 чайную ложку душистого перца, ½ чайной ложки булавы, ½ чайной ложки цельной гвоздики и ½ дюйма корицы.Варить на медленном огне 2 часа без крышки. Ликер концентрируется до хорошего сильного вкуса. Перелейте через ткань в горячие стерилизованные бутылки и немедленно закройте ».

Без ума от грибов

Мы надеемся, что теперь у вас есть лучшее представление о том, как консервировать грибы, и вы можете поэкспериментировать с вашим любимым способом. Попробуйте использовать различные сорта грибов для каждого метода хранения, чтобы узнать, какие из них лучше всего подходят вашей жизни (и вкусовым рецепторам)!

Есть и другие способы консервирования грибов.Что вам больше всего нравится, чего мы здесь не упомянули? Пожалуйста, поделитесь своими мыслями в разделе комментариев ниже.

Вилки для выращивания грибов для бревен и пней

Вилки для грибов для выращивания грибов в открытом грунте!
Экологичность — выращивание органических грибов на бревнах и пнях

GMHP, P.O. Box 515 IP, Graton, CA 95444 — —

Заглушки для инокуляции бревен и пней

Шиитаке, Майтаке
(Лесная курица), Львиная грива (Герициум), Рейши,
Вешенки: голубая устрица, коричневая устрица Сонома
— Сырный воск
GMHP предлагает нерестилища выносливых гурманов и лекарственных видов грибов: эти стерилизованные березы
пробки с бороздками и полностью колонизированы чистым грибным мицелием, и
доступны в упаковках примерно по 100 или 300 дюбелей (шиитаке Plug
Spawn также доступен в упаковках примерно по 100, 300 и 1000 дюбелей).Эти Plug Spawn идут в комплекте с удобными инструкциями . Все
сорта растут и плодоносят в широком диапазоне климатов. См .:

Резюме
письменных инструкций

Вилки можно хранить в холодильнике до 6 месяцев перед использованием. Примерно 100 штекеров
необходимы для инокуляции 3 бревен диаметром 4 — 6 дюймов и
длина.

Лучшее время для распиловки бревен
находятся либо в зимние месяцы для весенней инокуляции, либо после 15 июля для
прививка в середине лета или осенью

Дружелюбный к земле
Отрождение органических грибов используется для посева
штекеры сертифицированы как органические качества организацией Quality Assurance International
(QAI).
Пробки грибов производятся методами, объединяющими культурные, биологические и
механические методы, которые способствуют круговороту ресурсов, продвигают экологические
баланс и сохранение биоразнообразия.

Вы будете
Переносится на БЕЗОПАСНЫЙ САЙТ при добавлении в корзину



Сыр
воск
используется для запечатывания нерестилища после инокулирования бревна.Может быть
капает или наносится маленькой поролоновой кистью, мочалкой, хлопковой мазью или другим подобным
аппликаторы. Один фунт сырного воска покрывает 8-16 бревен при 30 пробках на бревно:

1 фунт сырного воска
(5-10 бревен)
10,95 $ 1 фунт

На защищенном сервере

Шиитаке
Вилки: возможно, шиитаке
самый вкусный и самый простой в выращивании из всех съедобных лекарственных грибов, шиитаке
высоко ценится за свои лечебные свойства.Было обнаружено, что снижает
артериальное давление, снижает уровень холестерина, стимулирует иммунную систему и
обладают противоопухолевыми свойствами.
Бревна, из которых будет получен самый высокий урожай шиитаке:

лиственный

дубы, каштан
и железное дерево. Многие другие виды дадут урожай, который все еще
удовлетворительные, хотя и не такие высокие, как живой дуб, сладкая резинка, гикори,
ольха, ясень, эвкалипт, осина, клены твердые (сахарный и черный), ива черная, береза ​​желтая и
речная береза.Деревья до избегать для выращивания шиитаке, включая хвойные деревья, фрукты
деревья, вяз, каркас, сассафрас, клены мягкие (красные и полосатые), кислая древесина,
тюльпан, тополь, кизил, акация, бук и большая часть гикори.

Род

виды

Общие
Имя

Количество
Вилки / Код товара

Стоимость

Лентинус

Lentinus edodes

Шиитаке

Легче всего выращивать

Время от посева до плодоношения: варьируется
от 6 месяцев до 2 лет
Температурные требования для плодоношения:
колеблется от 41 до 86 градусов по Фаренгейту

1

00
шт.

ВИЛКА Ш200

21,95 долл. США

Lentinus edodes

Шиитаке

Легче всего выращивать

Тип плодового тела: Размер и форма
г.
крышки могут быть от маленьких и плоских до больших и закругленных

300 шт.

ВИЛКА Ш400

33,95 долл. США

Lentinus edodes

Шиитаке

Легче всего выращивать
Цвет кепки: от светло-коричневого до темно-коричневого
Выберите, когда крышка 50-80% открыта

1000 шт.

ВИЛКА Ш2000

$ 58,95


Гериций
Вилки:
Lions
грива — общее название, данное группе грибов рода Hericium .Грибы львиные грибы имеют коралловидную форму с тонкими ветвями.
которые вылетают из стебля. Они белого, розоватого или кремово-желтого цвета и
известны своим свежим крабовым вкусом и текстурой при приготовлении.
Этот гриб будет расти на самых разных бревнах и пнях лиственных пород.
в том числе дуб, клен, орех, бук, каштан и вяз.
Род видов Общие
Имя
Номер
Вилок
/ Код товара
Стоимость

Гериций

Гериций
эринацеус

Львы
Грива — Борода старика
Довольно легко выращивать

Температурные требования для плодоношения:
колеблется от 60 до 75 градусов по Фаренгейту

100
шт.

ПЛАГЛИОН100

21,95 долл. США

Гериций

Гериций
эринацеус

Львы
Грива — Борода старика

Достаточно легко выращивать

300
шт.

PLUGLION300

33,95 долл. США

Пробки вешенки: Сообщенная польза для здоровья вешенки: Гриб Вешенка имеет твердую консистенцию при приготовлении и имеет «мясной» или устричный вкус, который придает текстуру и пикантность большинству соусов или
блюда.Вешенки самые известные
с медицинской точки зрения за их сердечно-сосудистые и контролирующие холестерин преимущества.
Вешенки содержат мевинолин и родственные ему соединения, которые обладают сильным действием.
конкурентные ингибиторы HMG CoA редуктазы (3-гидрокси-3-метил-глутарил
коэнзим А-редуктуктаза), основной фермент, ограничивающий скорость холестерина.
биосинтез. Кроме того, было показано, что они проявляют активность в
следующий:
Эти
грибы предпочитают тюльпановый тополь, осину, тополь, бук, иву, клен, дуб и
сладкая резинка.

видов Общие
Имя
Номер
Вилок
/ Код товара


Pleurotus ostreatus

Сонома
Коричневая устрица
Довольно легко выращивать

Температурные требования для плодоношения:
колеблется от 55 до 75 градусов по Фаренгейту

100
шт.

РАЗЪЕМЫ B100

21,95 долл. США


Pleurotus ostreatus

Сонома
Коричневая устрица

Довольно легко выращивать

300
шт.

РАЗЪЕМЫB300


33,95 долл. США

Pleurotus
columbinus
Синий
Устрица
Довольно легко выращивать

Температурные требования для плодоношения:
колеблется от 55 до 75 градусов по Фаренгейту

100
шт.

PLUGBLU100


21,95 долл. США

Pleurotus
columbinus
Синий
Устрица

Довольно легко выращивать

300
шт.

PLUGBLU300


33,95 долл. США

Maitake
Вилки: Maitake

Гриб (Grifola frondosa)

Лесная курица

может быть известен своей борьбой с раком
свойства.Он содержит грифолан, важный полисахарид бета-глюкана.
(молекула, состоящая из множества связанных вместе молекул сахара). Было показано, что грифолан активирует макрофаги,
Тип клетки считают «тяжелой артиллерией»: иммунной системы,
объясняет Ларри А. Уокер, доктор философии, доктор медицины, автор книги «Натуральные продукты.
обновление «, опубликованное в журнале» Drug Topics «, июнь 1997 г. D-фракция, одна из
полисахариды, содержащиеся в грибах Майтаке, также активировали клеточный иммунитет.
система.

Растет на самых разных бревнах и пнях лиственных пород, а также на некоторых хвойных деревьях: дубе,
вяз, клен, явор, бук, слива, персик, болиголов и многие другие. Журналы
может быть положен на бок и частично похоронен.

Род видов Общие
Имя
Номер
Вилок
/ Код товара
Стоимость

Грифола

Grifola frondosa

Майтаке
Лесная курица
Может быть трудно возделывать

Температурные требования для плодоношения:
диапазон от 50 до 65 градусов по Фаренгейту

100
шт.

PLUGMA100

21,95 долл. США

Grifola frondosa

Майтаке
Лесная курица

Может быть трудно выращивать

300
шт.

PLUGMA300


33,95 долл. США

Вернуться к началу


Рейши
Вилки:


Гриб Рейши
может увеличивать выработку интерлейкинов 1 и 2,
что приводит к подавлению роста опухоли.Исследования показывают, что Рейши может иметь
ряд других положительных эффектов на организм, таких как обезболивающее,
противовоспалительное, антиоксидантное, противовирусное (через интерферон
производство), снижает артериальное давление. Он также действует как тонизирующее средство.
снижение сыворотки и увеличение выработки интерлейкина 1 и 2, которые
приводит к подавлению холестерина опухоли, отхаркивающего, анти-тканевого,
защита и детоксикация печени, защита от ионизирующего излучения,
антибактериальная и анти-ВИЧ активность.

Растет на самых разных бревнах и пнях лиственных пород, а также на некоторых хвойных деревьях: дубе,
вяз, клен, явор, бук, слива, персик, болиголов и многие другие. Журналы
может быть положен на бок и частично похоронен.

Род видов Общие
Имя
Номер
Вилок
/ Код товара
Ганодерма Ганодерма
lucidum

«Рейши»
или
«Лин Чи»
Может быть трудно возделывать

Температурные требования для плодоношения:
диапазон от 70 до 80 градусов по Фаренгейту

100
шт.

ПРОБКА 100

21,95 долл. США

Ганодерма
lucidum

«Рейши»
или
«Лин Чи»

Может быть трудно выращивать

300
шт.

ПРОБКА 300


33,95 долл. США

Earth Friendly

Прививка грибовидной пробкой

Вернуться к началу

Все эти пятна от грибных пробок созданы, чтобы расти и производить
грибы в широком диапазоне температур.Они выращивают и производят грибы
хорошо как в теплом, так и в холодном климате.

Обработка бревен обычно выполняется с бревнами диаметром 4-6 дюймов с
длина от 3 до 4 футов. Дуб особенно хорош для выращивания большинства
грибы, хотя подходят и многие другие виды: тополь, осина, сахар
клен, ива, ольха, береза ​​и другие.

Приблизительно 100 штекеров необходимо для
засеять 3 полена.Plug-spawn можно использовать сразу же или оставить в холодильнике до 6 месяцев.

Древесные породы, которых следует избегать, включают многие хвойные породы, эвкалипт, каркас,
бук и кизил. Для некоторых видов грибов, таких как рейши, болиголов,
Можно использовать пихту, ель.

Лучшее время для рубки бревен — зимой или весной.
прививки или после 15 июля для прививки середины лета или осени.когда
прививка бревен летом, лучше всего утром
в тенистом месте. При выборе поленьев для грибов
выращивание, выбирайте здоровые, живые деревья без признаков гниения и грибов
растет на нем; если дерево мертвое, у него наверняка уже будет другой,
конкурирующие грибы, растущие в древесине. Заболонь и камбий
источники питания для грибов (заболонь
содержит живые клетки и находится рядом с камбием; размер заболони варьируется
по породам и месту произрастания дерева.);
чем больше площадь заболони, тем урожайнее будет бревно.

Использование бревен с мертвого или нездорового дерева либо снизит вашу урожайность, либо
полностью предотвратить производство.
Лучше всего засеять бревна ранней весной, если
они были обрезаны зимой. Обычно можно начинать прививать журналы
за один месяц до средней даты последнего заморозка при дневных температурах
выше 40 o F.

Если вы рубите бревна летом, лучше всего сделать прививку в течение 3 недель после
они были обрезаны, чтобы поленья оставались достаточно влажными
содержание.После инокуляции бревна просто помещают в тенистое место вне
ветер.

После инокуляции бревна просто помещают в тенистое место вне
ветер. Бревна должны храниться в среде с влажностью выше 40 процентов.
и летом держат в тени. В естественных условиях грибы
плоды весной и осенью при прохладных температурах.

Бревна обычно начинают появляться от 6 месяцев до 1 года после инокуляции; после
которые они обычно продолжают плодоносить до 4 лет, давая 1-2 фунта.в год.

Производство грибов
зависит от глубины залегания камбия и заболони и условий окружающей среды.

Сроки производства грибов
в природе зависит как от температуры, так и от времени дождя. Как только журнал
промыть (получен урожай грибов), дать ему отдохнуть
минимум 10-12 недель, чтобы дать мицелию (корням) время для пополнения энергии
требуется для плодоношения.

Каждое бревно обычно дает 2.5 фунтов — 4 фунта больше
его время жизни. Для инокуляции вам понадобится сверло со сверлом 5/16 дюйма,
молоток и сырный воск.

Шаг 1
Просверлите в бревне отверстия глубиной 1 дюйм, расстояние между отверстиями примерно 6-8 дюймов.
внутри ряда. Оставьте примерно 2–4 дюйма между рядами и сместите отверстия так, чтобы
что они образуют шестиугольный узор. Для бревна диаметром 4 дюйма потребуется 6 рядов; а 5
Для бревна диаметром 6 дюймов потребуется 7 рядов, а для бревна диаметром 6 дюймов потребуется 9 рядов.4 дюйма
бревно обычно дается около 40-50 вилок. Чем больше вилок
вы используете на бревно, тем быстрее древесина будет колонизирована грибным мицелием.
Для большого пня обычно требуется 100 отверстий, расположенных аналогичным шестиугольным образом.
вокруг ствола, а также с отверстиями на верхней части пня. Все грибы
таким же образом вносятся в бревна.

Шаг 2
Забейте заглушки в отверстия.

Шаг 3
Покройте пробки сырным воском.Для этого растопите воск в кастрюле, которая может
поддерживать температуру 300 o F. Электрическая сковорода с термостатом работает.
хорошо для этого.
При проведении прививки вдали от электричества, используя походную печь, убедитесь, что воск
горячий при нанесении; в противном случае воск не будет плотно прилегать и
легко может упасть. Воск можно наносить кистью из поролона или ватой.
мазня.

Грибы также легко выращивать в небольших масштабах для домашнего потребления в
высокопродуктивный грибной сад на заднем дворе всего из нескольких бревен.
Посеивая всего 10 бревен каждый год, можно собрать до 25 фунтов свежего
грибы каждый год.

Общее количество
грибов, которые вы можете ожидать на каждом бревне или пне, будет варьироваться от бревна к
журнал, от сезона к сезону и из года в год. Примерно 100 пробок необходимо для инокуляции 3 бревен .

ПОЛНАЯ ИНСТРУКЦИЯ БУДЕТ ВХОДИТ В ВАШ ЗАКАЗ

Подробнее о выращивании бревен см .:

Рост
Грибы шиитаке в практике агролесоводства (PDF)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГРИБОВ ШИИТАКЕ: РУКОВОДСТВО ДЛЯ МАЛОМАСШТАБНЫХ ОТДЫХОВ
ВЫРАЩИВАНИЕ НА ЛОГАХ (PDF)

Путеводитель по
Выращивание грибных бревен в открытом грунте: выделение шиитаке, рейши и древесных устриц
грибы (PDF)

Вернуться к началу

МЫ ГАРАНТИРУЕМ, ЧТО ВЫ ПОЛУЧИТЕ РАЗЪЕМ
Будьте жизнеспособнымиИ СПОСОБНОСТЬ ПРОИЗВОДИТЬ ГРИБЫ. МЫ ВНИМАТЕЛЬНО ПРОВЕРЯЕМ КАЖДУЮ ШТАММУ
ПОРОЖДЕНИЕ МЫ РАСПРОСТРАНЯЕМ.

В
общее количество грибов, которое вы можете ожидать на каждом бревне, может варьироваться от бревна к
log, и будет зависеть от вашего ухода за журналами и условий окружающей среды.

VISA — MASTER CARD — DISCOVER — AMERICAN EXPRESS
Изысканные грибы и грибные продукты
GMHP, P.O. Box 515 IP, Graton, CA 95444
(707) 829-7301 Факс: (707) 823-9091
VISA — MASTER CARD — DISCOVER — AMERICAN EXPRESS

Эл. Почта

gourmet @ gmushrooms.com

Авторские права 2002-2020

Руководство по съедобным грибам для домашних поваров: типы, вкусы и способы приготовления

Когда я рос, я знал только белые шампиньоны, в основном консервированные; нахождение свежего было поводом для празднования. Это действительно безумие, учитывая, сколько существует разновидностей съедобных грибов и сколько из них родом из Азии. Экзотические ингредиенты для экзотической азиатской кухни.

Но это Филиппины, колонизированные Испанией, затем Америкой, и до недавнего времени филиппинцы были больше знакомы с гамбургерами, стейками и супом Кэмпбелла, чем с грибами.

Насколько мне известно, интерес к другим разновидностям грибов не повышался, пока Mushroom Burger в Тагайтае не стал популярным. Хотя люди ходили туда за гамбургерами, демонстрация свежих и сушеных грибов постепенно познакомила нас с шиитаке, морским ушком и вешенками.

Их открытие навсегда изменило мою жизнь. Это было началом моей любви к грибам. Спустя годы, когда на местный рынок стали поступать импортные свежие и консервированные грибы, я покупал и пробовал каждый новый сорт, который находил.

Сегодня разновидности грибов на полках магазинов дурманят.

Существуют тысячи разновидностей грибов, которые идентифицированы, но даже эксперты признают, что их еще предстоит идентифицировать.

Итак, давайте проясним: съедобные грибы 101 — это не список всех разновидностей грибов, известных человеку. Это практическое руководство для поваров, которое включает в себя список разновидностей грибов, широко используемых для приготовления пищи, их вкуса и способов их приготовления для достижения оптимальных результатов.

Что такое грибы?

Грибы — грибы. Мы знаем их в основном как губчатые существа со стеблями и шляпками с жабрами внизу. Не все грибы выглядят так, но большинство съедобных грибов имеют такой вид.

Грибы не являются ни мясными, ни овощными, но в кулинарии с ними можно обращаться как с ними. Для многих вегетарианцев грибы заменяют мясо, чтобы добавить овощам объем, текстуру и аромат.

Не все грибы съедобны. Некоторые из них ядовиты, а некоторые могут влиять на сознание. Возможно, вы встречали телешоу, где люди идут в лес собирать грибы, приносить их домой и готовить. Я знаю, это звучит как отличное занятие, но если вы не можете отличить съедобные грибы от токсичных или если у вас нет проводника, который может это сделать, знайте, что употребление определенных диких грибов может быть опасно для здоровья.

Грибы свежие готовим дома

Свежие грибы можно купить в большинстве продуктовых магазинов и на рынках. Если вы не знакомы с некоторыми из них, всегда лучше спросить продавца, как их зовут и как их обычно готовят.

Ниже представлены свежие грибы, которые мы часто готовим дома. Я сказал СВЕЖИЙ. Есть один гриб, который мы очень любим, но не можем найти в свежем виде — это соломенные грибы. Хотя я считаю, что соломенные грибы превосходят все остальные, я не включил их в список «свежие».

Белые шампиньоны

Если неполовозрелый гриб Agaricus bisporus имеет белый цвет, его называют белым шампиньоном. Первый гриб, в который я влюбился, белые шампиньоны были первым видом грибов, который стал доступен в свежем виде на Филиппинах. По крайней мере, с тех пор, как начал готовить.

Шампиньоны белые обладают нежным, почти нейтральным вкусом. Они впитывают ароматы, с которыми готовятся. Что в них такого фантастического, так это их текстура.Слегка жевательный и не слишком плотный. При ознакомлении детей со свежими грибами белые пуговицы — хорошая отправная точка.

Белые шампиньоны можно жарить на гриле, перемешивать и добавлять в супы, тушеные блюда и соусы для пасты.

Рецепты с белыми шампиньонами:

Коричневые грибы

Если неполовозрелый гриб Agaricus bisporus имеет коричневый цвет, его называют коричневым шампиньоном. Продаются здесь как коричневые швейцарские грибы, и я понятия не имею, были ли они впервые обнаружены в Швейцарии или выращиваются в основном там.

Коричневые грибы обладают теми же текстурными характеристиками, что и белые шампиньоны, но с более выраженным вкусом. Мы готовим их почти так же, как белые шампиньоны.

Рецепты с бело-коричневыми грибами:

Грибы шиитаке

Если вы любите японскую кухню, вы наверняка ели грибы шиитаке. Их можно найти во многих японских блюдах.

Шиитаке «мяснее» белых грибов и шампиньонов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *