Можно ли грудничку перепелиные яйца: с какого возраста вводить в прикорм и как варить, сколько в день можно есть

Содержание

с какого возраста вводить в прикорм и как варить, сколько в день можно есть

Яйцо является одним из основных продуктов в детском питании, поэтому вводится в рацион малышей еще до года. При этом многие родители слышали, что яйца перепелок более полезны по сравнению с куриными. Так ли это, есть ли у них вредные свойства, когда их можно давать малышу и как приготовить? Давайте разбираться.

Польза

  • Хоть вес перепелиного яйца и не очень большой (в среднем это 10 грамм), но такой продукт богат большим количеством полезных веществ. Среди них бета-каротин, кальций, витамин А, магний, сера, витамин Д, натрий, витамины группы В, калий и много других соединений. Содержание некоторых из них намного выше, чем у куриного яйца.
  • Как и другие яйца, перепелиные дают организму ребенка ценные аминокислоты. Они богаты лизином, цистеином, триптофаном, глутаминовой и аспарагиновой кислотой.
  • У них отмечают свойства улучшать пищеварительную функцию, повышать уровень гемоглобина, укреплять нервную систему, кости, зрение. Кроме того, продукт обладает способностью повышать защитные силы организма. Их советуют при недоборе массы и частых болезнях.
  • Благодаря меньшему размеру, вводить в рацион малыша их удобнее. Такой продукт дольше остается свежим и хорошо хранится. Кроме того, они нравятся деткам своим пестрым видом и крохотными размерами.
  • У ребенка с аллергией на куриное яйцо введение в рацион яиц перепелки может не вызывать аллергической реакции.

В целом, принципиальной разницы в пользе куриных и перепелиных яиц нет. Смотрите об этом видео доктора Комаровского.

Вред и противопоказания

  • Поскольку стоимость перепелиных яиц выше, они могут дольше лежать в магазине, поэтому есть риск приобретения залежавшегося старого продукта. Следует внимательно смотреть на сроки годности и покупать такие яйца в проверенных местах.
  • Из-за тонкой скорлупы и пестрого вида можно не заметить повреждения и приготовить ребенку испорченный продукт. Обязательно осматривайте продукт перед приготовлением и не покупайте слишком легкие или блестящие яйца. Также можете проверить их, опустив в воду – свежее яйцо опустится на дно емкости, а несвежее будет плавать на поверхности.
  • Хоть и довольно редко, но они могут быть причиной аллергии и сальмонеллеза. Чтобы предотвратить эти проблемы, вводить их в детский рацион следует постепенно, а давать ребенку в сыром виде не стоит.

Бывает ли аллергия?

Гипоаллергенность называют одним из отличий яиц перепелок от куриных, так как в них содержится овомукоид, который по сравнению с другими белками вызывает аллергию намного реже. Однако случаи аллергической реакции все же бывают, поэтому с введением в рацион такого продукта следует быть настолько же осторожным, как и со знакомством с любым другим незнакомым малышу блюдом.

Можно ли есть сырыми?

Часто можно услышать рекомендацию употреблять их в сыром виде, поскольку этот продукт по сравнению с яйцами от домашних кур, практически не представляет опасности в отношении развития сальмонеллеза. Однако медики советуют не давать детям яйца, которые не прошли термическую обработку по таким причинам:

  1. Через яйца перепелок ребенок может заразиться другой кишечной инфекцией – пуллорозом.
  2. Сырой белок переваривается дольше, а также способен вызывать метеоризм и расстройство желудка.
  3. Многим детям не нравится вкус сырых яиц.

Давать сырое перепелиное яйцо малышу или нет, должны решать родители, но если они намерены это делать, следует уделять достаточно внимания мытью скорлупы (ее следует тщательно промывать с использованием мыла).

Со скольки месяцев можно вводить в прикорм?

Впервые перепелиное яйцо можно дать ребенку на грудном вскармливании в 9-месячном возрасте, а малышу-искусственнику – на месяц-два раньше. Отметим, что речь идет о введении только желтка.

Сначала ребенок должен попробовать лишь небольшую крупинку отварного желтка, и лишь при отсутствии негативной реакции на такой продукт можно увеличивать его количество до 1/4, затем до половинки и к году до целого желтка. Чаще всего измельченный желток добавляют в кашу или в блюдо из овощей.

После года малыша можно познакомить и с белком. Это дает возможность предлагать крохе не только отварные яйца, но и омлеты, запеканки, выпечку, суфле и прочие блюда, ингредиентом которых они бывают.

Нужно ли использовать порошок из скорлупы?

Скорлупа яиц перепелки богата кальцием, который легко усваивается, а также содержит фтор, цинк, медь и другие микроэлементы. Благодаря такому составу она может служить замечательным источником данных питательных веществ для детского организма.

В измельченном виде скорлупу перепелиного яйца рекомендуют давать при гиповитаминозах, ломкости и хрупкости волос и ногтей, анемии, а также в период полового созревания.

Чтобы сделать из скорлупы порошок, ее на 2 минуты опускают в уксус, после чего промывают под проточной водой и дают высохнуть. Скорлупа может просто полежать в сухом месте или сушиться в духовке при 200 градусах около 10 минут. Далее ее остается измельчить в кофемолке и поместить в плотно закрывающуюся баночку.

Маленьким детям такой порошок добавляют в пищу, а подросшему ребенку дают выпить натощак, размешав с водой и несколькими каплями сока лимона.

Оптимальной суточной дозировкой такого средства называют 1/2 чайной ложечки на 10 кг веса ребенка. Давать порошок из скорлупы следует детям старше года и желательно после консультации с врачом.

Как варить?

Варка перепелиных яиц длится недолго из-за небольшого размера продукта. Достаточно варить их в течение двух-трех минут, и вы получите сваренные вкрутую яйца. При этом стоит учесть такие нюансы:

  1. Сначала аккуратно помойте их, стараясь не повредить их хрупкую скорлупу.
  2. Опускайте их не в закипевшую, а в холодную воду, чтобы из-за перепада температуры они не лопнули.
  3. Чтобы яйца проварились, вода должна покрыть их полностью.
  4. В воду можно добавить щепотку соли, тогда риск образования трещин на скорлупе уменьшится.
  5. Когда вода начнет кипеть, засекайте время и варите их не дольше 5 минут.
  6. Сваренное яйцо можно достать шумовкой либо, слив кипяток, залить холодной водой (тогда очистка будет более легкой).

Сколько перепелиных яиц в день можно есть?

Малышам младше 12 месяцев дают только желтки. Ограничением является один желток яйца перепелки в день. Для детей старше года существуют такие рекомендации по ежедневному употреблению перепелиных яиц:

Многие мифы развенчиваются в передаче «О самом главном».

Полезные рецепты

Яйца для детского меню можно не только варить, но и приготовить таким образом:

  1. Сделать омлет. Возьмите 2 перепелиных яйца и столовую ложку молока. Детям-дошкольникам такой омлет стоит приготовить на пару или в духовке, а ребенку постарше можно пожарить. Многим малышам нравятся омлеты с добавлением сыра, творога, овощей, яблока, макарон и других вкусных компонентов.
  2. Пожарить. Всего за 7-8 минут вы можете приготовить ребенку-школьнику вкусную глазунью, дополнив такое блюдо сыром, ломтиками ветчины, свежими или отварными овощами.
  3. Сделать бутерброд. Для ребенка такое блюдо должно быть в первую очередь привлекательным. К примеру, из разрезанных яиц можно сделать зайчат, мышат или слонов, дополнив основу из отварного яйца «конечностями» из моркови, сыра или зелени.
  4. Сделать салат. Готовьте детям салаты из овощей, ингредиентом которых может быть отварное перепелиное яйцо. Украсьте такой салат фигурно вырезанной морковкой и зеленью.
  5. Приготовить фаршированные яйца. Такое блюдо можно как предложить малышу, так и сделать для любого праздника. Внутри перепелиных яиц может быть картофельная начинка, измельченные овощи, пюре из брокколи, куриная, рыбная и любая другая начинка по вашему вкусу.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

перепелиные яйца ребенку до года — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Содержание:

Ваш малыш только что отпраздновал свой первый «юбилей» — ему исполнился годик. Он многому научился за этот год. Должен ли теперь измениться стиль его питания?

Пожалуй, можно сказать, что у вашего крохи наступил переходный этап в питании. Он теперь больше не грудничок. Малыш станет все больше осваивать «пищевую среду» и приближаться в своих пищевых привычках и пристрастиях к взрослым. Но крохе требуется некоторое время, чтобы постепенно перестроиться на новый стиль еды.

К этому возрасту в пищеварительной системе малыша тоже произошли большие изменения. Во-первых, он уже обзавелся собственными зубами. Как правило, к 1 году у детей бывает по 6-10 молочных зубов. Стремительно совершенствуются жевательные навыки малыша. В этом процессе не последнюю роль играет интерес к пережевыванию пищи, которая «достается» крохе в крупноизмельченном или даже неизмельченном виде. Во-вторых, значительно выросла активность пищеварительных ферментов, вырабатываемых в различных отделах пищеварительного тракта малыша. Это значит, он уже готов переварить и усвоить гораздо более сложные продукты, нежели полгода назад. В-третьих, ребенок уже познакомился со многими вкусами блюд, у него, вполне вероятно, уже сформировались те или иные вкусовые предпочтения. Дальнейшее видоизменение питания должно быть сопряжено не только с увеличением питательности рациона, но и с расширением вкусовых познаний малютки.

Как правило, кормления грудью после 1 года происходят рано утром и поздно вечером, перед сном. Нередко еще в этом возрасте сохраняются и ночные кормления. В этом нет ничего страшного: грудным молоком невозможно перекормить. Кроме того, последние исследования позволяют с уверенностью сказать, что ночные кормления грудью не только не повышают риск развития кариеса, но и напротив — предотвращают его развитие. Антитела, содержащиеся в грудном молоке, сдерживают рост стафилококка, являющегося основной причиной развития кариеса.

Если малыш уже перестал получать грудное молоко, но продолжает «прикладываться» по ночам к бутылочке со смесью или даже соком, то этому нужно положить конец. К сожалению, смеси отличаются по свойствам от грудного молока. Поэтому их употребление, особенно в ночное время, значительно повышает риск развития кариеса. Дело в том, что после них, как и после любого приема пищи, кислотно-щелочной баланс в ротовой полости сильно смещается в кислую сторону, что создает предпосылки для разрушения зубной эмали. Да и вообще, малыша к полутора годам уже следует отучить есть ночью (это не относится к кормлениям грудью), так как это нарушает сон, ухудшает аппетит в течение дня и не дает выспаться родителям.

К содержанию

Когда и сколько кормить ребенка?

До 1,5 лет можно оставить малышу пятиразовое питание, но если вы замечаете, что ребенок отказывается от последнего (пятого) кормления, значит, его пора перевести на «взрослый» четырехразовый режим: завтрак, обед, полдник и ужин. В этом случае интервалы между кормлениями составляют 3,5-4 часа. Именно за этот период, согласно данным исследований, съеденная пища эвакуируется из желудка крохи, то есть он готов к следующему приему пищи. Следует довольно четко выполнять установленный режим питания: старайтесь не отклоняться от «графика» более чем на 15-30 минут. При соблюдении режима кормлений наблюдается более четкая работа всей пищеварительной системы: пищевой рефлекс обусловливает формирование хорошего аппетита, своевременно и в достаточном количестве вырабатываются пищеварительные соки, что позволяет хорошо переварить и усвоить пищу. При беспорядочном питании подобный рефлекс почти не вырабатывается, выделение ферментов и соков снижается, и пища перерабатывается хуже. Старайтесь ничего не давать малышу между кормлениями — фруктов, соков, молочных продуктов и тем более сладостей. Особенно это относится к детям со сниженным аппетитом. Подобные «перекусы» снижают аппетит крохи, сбивают установленный механизм выработки пищеварительных соков, поэтому во время основных приемов пищи он может отказаться от тех или иных полезных продуктов.

Калорийность суточного рациона ребенка в 12-18 месяцев составляет примерно 1300 ккал, объем питания — 1000-1200 мл. Распределение этого количества в течение дня достаточно равномерное: завтрак и ужин — по 25%, обед — 35%, полдник — 15%. Подсчитано, что на каждый килограмм массы тела годовалому ребенку требуется в сутки около 4 г белка, 4 г жира и 16 г углеводов. При этом белки животного происхождения должны составлять не менее 70% от их общего суточного количества, растительные жиры — примерно 13% от общего количества жира.

К содержанию

Что подать к столу?

К 1 году ваш малютка, скорее всего, познакомился уже практически со всеми видами продуктов. После 1 года видоизменение рациона предполагает как обращение к новым продуктам, так и постепенное изменение способа их приготовления и степени измельчения.

Грудной или не грудной?
Несмотря на то что кроха формально уже покинул ряды грудничков, отлучать его от груди, пожалуй, еще рановато, тем более в жаркое время года (последнее обстоятельство значительно повышает риск подхватить кишечную инфекцию). Многие педиатры считают, что кормить грудью стоит примерно до 20-24 месяцев. Ведь сосание груди не только дает малютке возможность получить вкусное молоко, но и позволяет ощутить материнское тепло и заботу, обеспечивая психологический комфорт. Нельзя также забывать о том, что молоко и в этом возрасте остается чрезвычайно полезным: оно содержит специальные вещества, стимулирующие развитие нервной системы, в частности головного мозга, многие витамины, антитела, легко и полностью усваивается.

К содержанию

Молочные продукты в питании ребенка

Большое место в питании по-прежнему занимают молочные продукты. Они являются источником ценного кальция, витаминов группы В, а также поставщиком белка и молочного жира. После 1 года малышу можно предлагать кефир (до 200 мл в сутки), йогурт (200-300 мл). Лучше не превышать рекомендуемое количество, так как молочнокислые продукты богаты кислыми соединениями, что может перегружать как пищеварительную, так и выделительную системы малыша. Лучше, чтобы йогурт был изготовлен специально для детского питания. Если вы даете крохе «взрослые» йогурты, следите, чтобы они были нежирными (молочными, а не сливочными) и содержали как можно меньше сахарозы, консервантов, ароматизаторов и прочих искусственных добавок. Конечно, лучше предпочесть «живые» йогурты — они позволяют поддерживать полезную кишечную флору. Такие йогурты имеют ограниченные сроки хранения (обычно не более 2 недель), и хранить их можно только в холодильнике, при температуре 2-8°С. Если на упаковке йогурта указано, что срок хранения превышает 1 месяц, значит, этот продукт прошел термическую обработку и не содержит живых молочнокислых культур. Также актуальными остаются молочные смеси — так называемые «последующие формулы», то есть те, что предназначены для питания детей после 6 месяцев. Почему же даже после 1 года стоит предлагать их крохе? Дело в том, что диетологи все более сходятся на том, чтобы отложить знакомство малыша с цельным коровьим молоком хотя бы до 2-2,5 лет, что связано с высокой частотой аллергических реакций к белку коровьего молока.

Другими важными молочными продуктами являются творог и сыр. Суточную дозу творога можно после 1 года увеличить до 70 г в день. Некоторые родители предпочитают давать его детям через день, но в дозе около 140 г. Творог можно давать в «чистом» виде, а можно приготовить из него пудинг, запеканку, ближе к полутора годам — сделать сырники. Сыр чаще используется в тертом виде в качестве добавки к макаронным изделиям. Но некоторые малыши любят погрызть сыр своими зубками. В этом случае данный продукт будет способствовать еще и становлению жевательных навыков.

Сливочное масло чаще всего используется в качестве добавки к кашам или намазанным на хлеб. Рекомендуемая доза его составляет около 12 г в день. Лучше не подвергать сливочное масло тепловой обработке (то есть добавлять уже в готовые блюда).

После 1 года можно в небольших количествах использовать нежирную сметану и сливки. Сметана наилучшим образом подходит для заправки первых блюд, сливки — для приготовления соусов ко вторым блюдам.

К содержанию

Фрукты и овощи в питании ребенка

Фрукты и овощи тоже должны быть широко представлены на столе малыша. После 1 года можно потихоньку знакомить малютку с новыми видами фруктов и ягод: клубникой, вишней, черешней, киви, абрикосами, персиками, смородиной, крыжовником, черноплодной рябиной, облепихой, малиной, ежевикой, клюквой, черникой, брусникой и даже цитрусовыми. Разумеется, подобные знакомства должны быть хорошо обдуманы, а маме предстоит внимательно наблюдать за реакцией крохи на каждый новый вводимый продукт. У детей с аллергическими реакциями лучше не предпринимать новых шагов без консультации аллерголога или педиатра. Ягоды, имеющие довольно плотную кожуру, лучше измельчать в пюре, в то время как мягкие сочные плоды (абрикосы, персики, киви) можно предлагать малышу дольками. Даже если ваш ненаглядный карапуз хорошо переносит экзотические фрукты (цитрусовые, киви), не давайте их много: эти плоды содержат довольно много растительных кислот, что в большом количестве может раздражать нежную слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта. Виноград усиливает процессы брожения в кишечнике и перегружает рацион ребенка углеводами. Вместе с тем, он относительно беден витаминами. Вот почему диетологи рекомендуют начать его употребление в более позднем возрасте — ближе к трем годам. Фрукты можно давать малышу в завершение основных приемов пищи, можно также добавлять в кашу, смешивать с молочными продуктами. Рекомендуемая доза фруктов — около 200-250 г в день. К этому количеству можно добавить еще 100 мл фруктового сока. Если до 1 года следовало предпочесть осветленные соки, то после 1 года вполне можно давать крохе соки и нектары с мякотью.

Овощное меню малыша можно обогатить свеклой, репой, томатами, зеленым горошком, фасолью. Бобовые следует давать детям в небольших количествах и только в хорошо проваренном и тщательно измельченном виде, так как эти продукты богаты грубой клетчаткой, которая вызывает повышенное газообразование в кишечнике, усиливает перистальтику, что может привести к болям в животе и разжижению стула. Овощи находят основное применение в супах и гарнирах к мясным и рыбным блюдам. Их можно не только отваривать, но и тушить. В возрасте 1 года они даются в виде пюре, ближе к полутора годам можно начинать предлагать малышу мягкие отварные или тушеные овощи кусочками. Ближе к полутора годам можно начать иногда предлагать крохе и огородную зелень — укроп, петрушку, кинзу, черемшу, шпинат, салат, зеленый лук. Мелко нарезанную зелень можно добавлять в супы и вторые блюда перед подачей их к столу.

Растительные масла лучше добавлять в финальной стадии приготовления овощей, чтобы как можно меньше подвергать их тепловой обработке, так как в процессе нагревания любых жиров образуются канцерогены, вредные для здоровья не только грудничка, но даже взрослого человека.

К содержанию

Мясо, рыба, яйца в питании ребенка

Мясные продукты даются в виде паровых котлет, тефтель, фрикаделек, мясного суфле и пудинга в количестве 100 г ежедневно. Ближе к середине второго года можно предлагать малышу тушеное мясо мелкими кусочками, но при этом внимательно следить за тем, чтобы он не подавился. В питании по-прежнему используются многие сорта мяса: говядина, телятина, нежирная свинина, кролик, индейка, курица, а также субпродукты -печень, язык, сердце, мозги. Мясо водоплавающей птицы (утки, гуся) и баранина богаты тугоплавкими жирами, что усложняет переваривание и усвоение этих сортов мяса, поэтому их можно давать лишь время от времени.

Рыбу следует предлагать один — два раза в неделю по 30-40 г на прием как замену мясным блюдам. Можно приготовить рыбные котлеты (паровые) или тефтели, потушить рыбное филе.

Яйца также имеют большое значение в питании детей после 1 года, так как богаты ценными питательными веществами — легкоусвояемым белком, ценными аминокислотами, витаминами (A, D, Е), фосфолипидами, минеральными веществами, микро- и макроэлементами. Белок яиц усваивается практически полностью — на 96-97%, жиры — примерно на 95%. Для питания малышей используются только куриные и перепелиные яйца. Яйца водоплавающих птиц исключаются из-за высокого риска передачи опасных инфекций. Перепелиные яйца отличаются от куриных не только более высоким содержанием белка (с большим количеством незаменимой аминокислоты — триптофана), но и более высоким содержанием жира и холестерина. Детям до 1,5 лет предлагать яйца следует только в сваренном виде (вкрутую) или в виде омлетов на молоке (они также могут содержать различные овощи). В сыром виде (а кроме того, «всмятку» и «в мешочек» яйца хуже перевариваются, так как содержат неденатурированный белок, а также опасны с точки зрения передачи инфекций. Омлет удобно готовить в микроволновой печи. Тогда он будет не поджаренным, как на сковороде, а печеный, без корочки. Омлетную массу выливают в посуду, предназначенную для микроволновых печей (без использования масла) и ставят в печь на 2-3 минуты. Кроме того, яйца добавляются к другим продуктам во время приготовления различных блюд (сырников, блинчиков и пр.). Поскольку яйца — продукт с высокими аллергенными свойствами (перепелиные яйца все же намного менее аллергенны, чем куриные), их не стоит давать детям ежедневно, лучше делать это 3 раза в неделю или через день. Рекомендуемая доза яиц составляет % куриного яйца в день или целое — через день. Для перепелиных яиц доза увеличивается примерно вдвое.

К содержанию

Крупы, мучные и хлебобулочные изделия в рационе ребенка

Крупы широко используются в детском питании. Особенно полезны для малышей овсянка и гречка, можно также использовать кукурузную, рисовую, пшенную и другие виды круп. Годовалому малышу будет проще жевать и глотать, если каша будет иметь однородную консистенцию, поэтому еще часто используются растворимые («инстантные») каши. Ближе к полутора годам можно давать хорошо разваренные крупы без дополнительного измельчения.

Время от времени можно использовать в питании детей макаронные изделия. Их можно дать в виде гарнира или заправить ими суп. Впрочем, злоупотреблять ими не следует, так как они богаты легкоусвояемыми углеводами. Рекомендуется предлагать их малышу один — два раза в неделю.

Хлеб также используют в питании детей этого возраста. До 1,5 лет лучше предлагать малюткам только белый хлеб: он легче переваривается. Общее количество хлеба в день не должно превышать 100 г. Начиная с 1,5 лет можно включать в рацион крохи немного ржаного хлеба (до 50 г в сутки). Детям до 1,5 лет ржаной хлеб не предлагают, так как кислое тесто, из которого он приготовлен, вызывает брожение в кишечнике.

К содержанию

Другие продукты

Питье может быть представлено чистой водой (лучше не кипяченой, а бутилированной «для детского питания»), молочными продуктами, фруктовыми и овощными соками, компотами (желательно, чтобы они были сварены вообще без любого подсластителя либо с добавлением небольшого количества фруктозы), слабо заваренным чаем, травяными отварами (ромашка, фенхель, мята и пр.). Газированные напитки (даже минеральную воду) детям до 3 лет давать не рекомендуется, так как содержащийся в этих напитках углекислый газ раздражает слизистую желудочно-кишечного тракта. Количество потребляемой жидкости пусть регулирует сам малыш. Оно будет, безусловно, зависеть от рациона питания, времени года, окружающей температуры и двигательной активности крохи.

Поваренная соль используется в небольших количествах — около 0,5-1 г в день.

Виноград усиливает процессы брожения, поэтому его рекомендуют давать детям не раньше трех лет.

Сладости. Вы можете добавлять понемногу сахаров, чтобы подсластить некоторые, особенно не любимые малышом, продукты. Лучше предпочесть фруктозу: она медленнее и равномернее всасывается и усваивается организмом (что почти исключает резкие перепады уровня глюкозы в крови), для проникновения в клетки организма не требует инсулина (то есть не создает перегрузок в работе поджелудочной железы), меньше нарушает кислотно-щелочной баланс ротовой полости (а значит, меньше способствует развитию кариеса). Кроме того, правильно изготовленная, она почти в 1,75 раза слаще сахарозы, что позволяет употреблять ее в небольших количествах. Для придания вкуса кашам и творогу вы можете использовать свежие фрукты и ягоды, а также сухофрукты. Кроме того, изредка малышей можно побаловать сладостями (в идеале они тоже могут быть изготовлены на фруктозе — такие продукты вы можете найти на полках магазинов с лечебным питанием) — пастилой, зефиром, повидлом, джемом и, конечно же, медом (при условии, что малыш его переносит). Общая доза сахаров в день составляет 30-40 г для детей 1-1,5 лет.

как давать, сколько можно есть

Рацион питания ребенка — предмет внимания всех заботливых родителей. Он должен быть сбалансированным, полноценным, чтобы обеспечить гармоничное развитие, исключить развитие хронических заболеваний.

Важное место в детском меню занимают перепелиные яйца как диетический продукт с высоким содержанием полезных веществ.

Незнание правил, сроков введения в прикорм, хранения, противопоказаний и причин появления аллергий — угроза здоровью.

Состав и польза перепелиных яиц для детей

В этом продукте выше концентрация витаминов А, В1, В2. Если сравнивать с куриным яйцом, то в 3, 4 и 7 раз больше, соответственно. Перепелиные яйца содержат микроэлементы, аминокислоты, которые обеспечивают стабильную работу внутренних органов. А именно:

  • медь незаменима для формирования сердечно-сосудистой системы, контроля уровня сахара, мочевой кислоты, она укрепляет костный аппарат, стимулирует защитные силы;
  • кобальт необходим для работы печени, нервной системы, процесса кроветворения;
  • фосфор способствует росту клеток, нормальному функционированию почек;
  • тирозин — аминокислота, из которой синтезируются белки, нейротрансмиттеры, важные для головного мозга;
  • лизин — еще одна аминокислота, без которой функциональность эндокринной и нервной системы затрудняется;
  • глицин помогает транспортировать кислород к тканям и клеточным структурным единицам, снижает активность нейромедиаторов.

Польза перепелиных яиц

Говоря о пользе перепелиных яиц для детей, диетологи обращают внимание на продукт от вида птиц, который известен как китайский расписной. Доказано, что он обладает широким терапевтическим эффектом относительно некоторых заболеваний, к которым относят:

  • все типы патологий ЖКТ;
  • дисбактериозы любого течения;
  • головные боли на фоне перенапряжения, переутомления;
  • хроническая форма пневмонии, бронхиальная астма.

Важно! Перед тем как давать заболевшему малышу перепелиное яйцо, лучше посоветоваться с врачом.

Польза скорлупы

Эту часть продукта чаще выбрасывают. Но как показали исследования, в ней содержится множество минералов, микроэлементов.

  1. Особое место занимает хорошо усвояемый кальций. Употребляя его, удастся снизить вероятность развития рахита. Из-за недостатка кальция страдает зубная система, кости.
  2. Также в скорлупе есть марганец. Этот микроэлемент важен для иммунной системы, минерального обмена.
  3. В составе также присутствуют молибден, кремний, сера, цинк.

Продукт рекомендуют употреблять в виде порошка. Для его приготовления скорлупу помещают на 2 мин. в уксус, затем промывают проточной водой, высушивают в духовом шкафу при температуре 200 °С — 10 минут. Помещают в ступку, перетирают. Хранят в герметично закрывающейся стеклянной емкости.

Давать ребенку порошок рекомендуют из расчета на каждые 10 кг веса 0,5 ч.л. Полученную суточную дозу делят на два приема. Малышам до 3-х лет его добавляют в пищу. Детям более старшего возраста толченую скорлупу предварительно растворяют в половине стакана воды с 2-3 каплями лимонного сока.

Витамины, развивающие мозг

Как правильно есть яйца

Чтобы продукт при расширении рациона не причинил вред здоровью ребенка, родителям полезно знать правила его употребления.

Можно ли есть сырыми

Некоторые журналы для родителей содержат статьи о безопасности не приготовленных яиц. Но многочисленные исследования показывают, что даже если они получены от перепелок, риск развития сальмонеллеза существует. Хотя, он и низкий из-за особенностей жизнедеятельности птицы.

Пищеварительная система детей до определенного возраста сформирована частично. Поэтому усвоение сырого белка может стать причиной повышенного газообразования, нарушения работы ЖКТ. Консистенция самого продукта может не понравиться малышу, особенно если он пробует его в первый раз.

С какого возраста можно давать

Первое знакомство с перепелиным яйцом начинают в 7-8 месяцев при искусственном вскармливании, и в 9, если малыш на грудном вскармливании. Дают четвертую часть желтка, но лучше начинать с нескольких крупинок. Их разминают в пюре и смешивают с материнским молоком или смесью.

Пищевой эксперимент лучше проводить в первой половине суток, чтобы было больше времени на отслеживание реакции.

Если не появились боли в животе, вздутие, рвота, сыпь, не изменилось поведение ребенка, продукт можно вводить в рацион. В других случаях повторное знакомство лучше отложить до 2-х лет.

Нельзя вводить в рацион сразу два новых продукта. Если возникнет аллергическая реакция, установить точную причину будет практически невозможно.

Перепелиные яйца

Сколько перепелиных яиц в день можно есть

Разрешенное количество продукта зависит от возраста ребенка.

Таблица № 1
Возраст Норма
До 1 года 1 желток
1-3 года Не больше 2 целых
3-8 До 3 шт.
8-12 3-4 шт.
12-18 4 шт.

Количество яиц в день можно регулировать, но не увеличивая, а уменьшая. Родители должны учитывать реакцию на продукт со стороны ЖКТ. Особенно это касается детей первого года жизни.

Как лучше приготовить

Даже самый полезный продукт легко испортить, если не знать как с ним работать. В питании детей до 2-х лет используют рецепты с минимальным содержанием соли, без специй и добавок не по возрасту.

  • Яйцо разрешено варить, готовить на пару.
  • Годовалому ребенку можно предложить белковый омлет с добавлением овощей, таких как кабачок, морковь, цветная капуста, сладкий перец, брокколи.
  • Легко приготовить омлетную запеканку в пароварке. Сделать ее оригинальной помогут фрукты. Детям младшего возраста можно предложить орехи, сухофрукты.

Как хранить перепелиные яйца

Защитить продукт от порчи можно, поместив его в холодильник. Его помещают в специальную подставку или оставляют в магазинной упаковке, соблюдая правила пищевого соседства. Это означает, что рядом не размещают свежую рыбу, мясо, продукты с «ярким запахом».

Перепелиные яйца можно хранить и без холодильника. Для этого их помещают в подсоленную воду. Пропорции — 1 ст.л соли на литр жидкости. Перепелиные яйца — польза и опасность для детей

 

Примерные сроки хранения приведены в таблице № 2

Вид Срок хранения в холодильнике/при комнатной температуре
Сырые 2/1 месяц
Вареные до 7 дней/не больше 10 часов

На то как долго могут храниться яйца влияют условия, в которых продукт находился в магазине. Поэтому приобретать их в больших количествах не рекомендуют. Лучше взять столько, сколько требуется для блюда.

Вред и противопоказания

Перепелиное яйцо полезно для детей, поэтому для детского меню его рекомендуют чаще, чем куриное. Но гастроэнтерологи не советуют давать их в большом количестве детям с нарушениями в работе печени, высоким уровнем холестерина, белка в моче и крови.

К противопоказаниям относят предрасположенность к образованию тромбов, патологиям почек.

Аллергическая реакция

Атипичный ответ на перепелиное яйцо фиксируется редко. Такое наблюдается при игнорировании сроков введения продукта. Спровоцировать могут сахарный диабет, дисфункции эндокринной системы.

При появлении высыпаний на коже, возникших зуда и чихания — яйцо исключают из рациона. Рекомендуется дать антигистаминный препарат в возрастной дозировке. При сильной реакции обращаются к врачу.

Видео

Перепелиное яйцо — полезный продукт, который часто включают в детское меню. Большое содержание витаминов, микроэлементов в продукте необходимо для стабильной работы организма, формирования внутренних органов ребенка. Их можно варить, готовить на пару. Количество рецептов растет каждый день.

Можно ли перепелиные яйца детям до года?

Обеспечение здорового питания является одним из важнейших пунктов, который стоит учитывать молодым родителям. С появлением в семье первенца, как правило, у новоиспеченных мамы и папы возникает масса вопросов. И львиная доля интереса направлена в сторону особенностей составления рациона крохи. Одним из распространенных в последнее время стал вопрос: можно ли давать перепелиные яйца детям до года? Дело в том, что раньше этот продукт нужно было еще поискать. Сегодня прилавки супермаркетов предлагают потребителю перепелиные яйца в достаточном количестве и по вполне доступной цене. О пользе этого продукта можно услышать многое из уст диетологов и даже обывателей. Но вот принесут ли пользу перепелиные яйца детям до года – это для многих пока вопрос. Попробуем разобраться.

Можно ли давать перепелиные яйца детям до года?

Многие наверняка знают, что желток куриного яйца рекомендуется вводить в рацион крохи в качестве прикорма примерно с 6-месячного возраста. Но, можно ли заменить куриные яйца перепелиными? Можно, нужно, но осторожно! Следует запомнить, что перепелиные яйца детям до года следует вводить немного позже, чем куриные. Обусловлено это тем, что в перепелином яйце содержится более концентрированное количество полезных микроэлементов. Это с одной стороны очень хорошо, так как детский организм получит необходимый набор веществ, который способствует росту и развитию. С другой стороны продукт является более тяжелым и хоть и в очень редких случаях, но все же, может явиться причиной аллергической реакции. Пробовать желток перепелиного яйца можно малышу, начиная с 8-месячного возраста.

Как давать перепелиные яйца детям до года?

Если у крохи не замечено пищевой аллергии и негативных реакций со стороны ЖКТ на прикорм, то стоит попробовать накормить малыша желтком перепелиного яйца. Для того чтобы новая пища не показалась организму слишком тяжелой и агрессивной, яйцо следует хорошо отварить. Сваренный вкрутую желток яйца следует тщательно растолочь и смешать с 1-2 каплями молочной смеси или грудного молока. Можно покрошить желток в овощное пюре или супчик. В качестве основы следует выбирать какой-то привычный для крохи продукт. В таком случае малыша не напугает новая пища и ему будет проще привыкнуть к ней.

Сколько перепелиных яиц можно детям до года?

Малышам до года есть перепелиные яйца очень полезно, но делать это нужно в меру. Начинать пробовать перепелиные яйца детям до года стоит с 1/4 или 1/3 желточка. Если первый и второй прием указанного продукта не ознаменовался аллергической реакцией организма, то в последующие разы можно давать ребенку уже целый желток. Такой прикорм не стоит давать чаще, чем 1-3 раза в неделю. Несмотря на всю пользу яиц, употреблять их в пищу каждый день не рекомендуется ни детям, ни взрослым.

Как только малыш подрастет и ему исполнится год, можно давать ему не только желток перепелиного яйца, но и белок.

Бесспорная польза продукта.

Стоит сразу отметить, что в каком-то смысле перепелиные яйца детям до года давать более безопасно, чем куриные. Дело в том, что этот продукт не может быть заражен болезнетворными бактериями и вирусами. Это связано со спецификой организма птицы. Однако для малыша до года яйцо необходимо всегда готовить вкрутую.

Перепелиные яйца содержат в себе огромное количество полезных микроэлементов. Считается, что употребление перепелиных яиц приносит следующую пользу:

  • Способствует укреплению костных и мышечных тканей;
  • Содействует формированию умственных способностей малыша;
  • Укрепляет иммунную систему;
  • Насыщает организм рядом необходимых веществ.

Проще говоря, перепелиные яйца заменяют целый комплекс витаминов и микроэлементов. Регулярно включая этот продукт в рацион крохи, можно избежать необходимости употреблять биоактивные добавки. Для чего давать малышу аптечную химию, если есть настолько полезный и вкусный продукт?

Могут ли быть вредны перепелиные яйца детям до года?

Несмотря на всю пользу перепелиных яиц, утверждение, что этот продукт полностью безопасен, является заблуждением. Яйца – это источник чужеродного белка. Так или иначе, но такой продукт может стать причиной аллергической реакции. Так как сегодняшние дети все больше и чаще подвержены аллергии, не следует легкомысленно относиться к такой разновидности прикорма. Если у малыша фиксировались даже единичные аллергические реакции на новые продукты, следует крайне осторожно относиться к введению перепелиных яиц в его рацион. Если же кроха страдает серьезной пищевой аллергией, без консультации с врачом вообще нельзя вводить подобный вид прикорма.

Абсолютно здорового ребенка знакомить с этим видом продукта также следует осторожно. И ни в коем случае не стоит превышать установленную норму (1 желток – 1-3 раза в неделю) такого продукта в рационе ребенка до года.

При приготовлении перепелиного яйца для ребенка особое внимание нужно уделить качеству продукта. Яйцо должно быть свежее с хорошим запахом и чистым цветом. Если внешний вид продукта не внушает доверия, лучше его заменить.

Перепелиные яйца для малышей до года

Яйца — очень важная составляющая питания младенцев, введение их в прикорм обеспечивает грудничков массой полезных веществ. Но если раньше в рацион малышей включали только куриные продукты, сейчас у нас есть возможность приучить детей к перепелиным.

Чем так интересны и полезны перепелиные яйца для детей, и когда их следует вводить в рацион ребенку?

Чем полезны перепелиные яйца

Перепелиные яйца — рекордсмены по содержанию витаминов, минералов и полезных элементов среди всех «птичьих» продуктов:

  • они содержат витамины: А, ряд витаминов В, РР, D, а также важный для работы систем витамин Е, — чрезвычайно полезные детям;
  • в них много кальция и магния, меди и железа, марганца, молибдена и хрома, натрия, кальция, фосфора и хлора, важных для роста и развития детей до года;
  • в них содержатся важные детям до года и полезные для их для развития и роста аминокислоты: цистеин, метионин, лизин, триптофан, аспарагиновая и глутаминовая кислоты;
  • витаминов, макро- и микроэлементов в перепелиных желтках в 4-5 раз больше, чем в утиных и куриных, а холестерина меньше;
  • в Японии ежедневное употребление перепелиных яиц детьми закреплено на законодательном уровне, школьники съедают по 2 яичка в день, и это способствует укреплению защитных сил организма, поддерживает работу зрительных органов и улучшает работу мозга;
  • уникальный и сбалансированный состав продукта полезен детям до года: он способствует работе кроветворных органов, налаживает функции костного мозга, снижает утомляемость, стимулирует активное деление и обновление клеток у грудничка;
  • желтки, как правило, содержат много холестерина, в перепелином же продукте этого вещества крайне мало;
  • питание перепелиными яйцами рекомендовано малышам-аллергикам, поскольку, по статистике, у детей редко возникают негативные реакции на этот желток.

Введение в прикорм

  1. Несмотря на низкую аллергенность, перепелиные яйца следует вводить в меню грудничка так же, как и куриные. Поначалу нужно давать ребенку одну крупиночку желтка, для этого яйцо удобней варить, а не предлагать в сыром виде. За несколько месяцев вы постепенно повысите объемы продукта в прикорме. Для удобства можете записывать в тетрадь, по каким дням сколько желтка можно давать ребенку. Включать детям в питание белок следует только после года.
  2. Начинать давать перепелиные желтки можно только тогда, когда об этом вам скажет педиатр. Не нужно слушать советы старшего поколения, утверждающего, что их дети в советское время без последствий кушали желтки «с рождения». Давать ребенку этот тяжелый и непривычный для его организма продукт следует не ранее, чем в 7 месяцев. У малышей на ГВ, а также детей-аллергиков и часто болеющих, момент знакомства с полезной новинкой немного отодвигается. Если состояние здоровья у грудничка на естесственном вскармливании хорошее, врач рекомендует давать ребенку желток с 8 месяцев.
  3. Несмотря на разницу в объемах куриного и перепелиного яйца, не нужно увеличивать количество съедаемых малышом желтков. К году за один раз ребенку можно давать 1-2 штуки, не больше. Также важно следить за тем, на сколько крупинок вы увеличиваете объемы прикорма. Перепелиные желтки невероятно полезны, но превышением нормы их употребления можно нанести вред пищеварительной системе и работе органов.
  4. Поскольку желтки — это очень питательный и довольно тяжелый для усвоения младенцем продукт, варить и давать их ребенку можно дважды в неделю, не чаще.
  5. Кормить кроху нужно чистым желтком, вмешивая его в привычные овощные пюре. Не торопите события и не делайте младенцу яичницы и омлеты — с этими блюдами малыша можно будет познакомить в 14-15 месяцев. Детям до года лучше просто варить яйца и отделять из них необходимый объем желтка.
  6. Следите за реакцией организма на введение продукта. Как только вы заметите сыпь или резкое изменение стула — прекращайте кормить кроху этим прикормом. Чтобы было удобней отслеживать влияние питания на дитя, можно вести пищевой дневник, куда вы будете записывать, сколько желтка вы дали малышу и какова была реакция.

Сырые или вареные?

В Японии детям дают перепелиные яйца исключительно в сыром виде. По мнению местных врачей, именно так в организм можно доставить все полезные элементы этого продукта. Но термическая обработка не так страшна. Полезные элементы разрушаются только спустя 15 минут после закипания воды, но вы не будете четверть часа варить одно яйцо? Двухминутной термической обработки вполне достаточно, чтобы продукт был готов и при этом не потерял питательной ценности.

По поводу питания сырыми продуктами мнения специалистов разнятся. Одни не против такого способа «доставки» полезных веществ в организм младенца, другие все же опасаются инфекций и требуют варить яйца достаточное время.

Если вы решили кормить дитя сырыми яйцами, вам следует перед употреблением тщательно обмыть скорлупу, затем разбить ее и аккуратно отделить желток от белка. Попадание последнего в питание крохи нежелательно, поскольку он представляет из себя сильный аллерген и, кроме того, способен вызвать расстройство пищеварения у грудничка.
Лучше не экспериментировать, и по-старинке варить яйца и кормить кроху желтками с 7-8 месяцев. Данный продукт и без того тяжело переваривается младенческим кишечником, прибавление к таким нагрузкам еще и риска подхватить инфекцию, будет неосмотрительным со стороны заботливых родителей.

Можно ли ребенку перепелиные яйца и с какого возраста

Здравствуйте, уважаемые читатели. В данной статье мы ответим на вопрос, можно детям перепелиные яйца или нет? Вы узнаете, в чем ценность данного продукта. Выясните, каким является возможный вред. Рассмотрим правила приготовления таких яичек и как их вводить в детский рацион.

Полезные качества

Перепелиные яйца на ладонях

Перепелиные яйца имеют преимущества над куриными:

  • в данном продукте содержится в пять раз больше фосфора, железа и калия, чем в куриных яичках;
  • концентрация витаминов группы B, витамина Д, А, Е больше, чем в куриных;
  • относятся к гипоаллергенным продуктам, так как в состав входит овомукоид – белок, значительно реже вызывающий аллергическую реакцию;
  • достаточное содержание хлора, натрия, марганца, кальция, серы, кобальта, меди и молибдена, которые общеукрепляющим образом воздействуют на организм ребенка, повышая качество функционирования всех его внутренних систем;
  • содержится глутаминовая кислота, бета-каротин, цистеин, лизин, аспарагиновая кислота, триптофан и в меньшем количестве другие незаменимые аминокислоты.

Польза перепелиных яиц в следующем:

  • укрепляют кости;
  • улучшают функционирование органов зрения;
  • способствуют повышению уровня гемоглобина;
  • благоприятно воздействуют на нервную систему;
  • перепелиные яйца для детей — большая польза для пищеварительной системы;
  • повышают скорость регенерации клеток;
  • влияют на улучшение памяти;
  • повышают иммунитет;
  • оказывают благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему.

Возможный вред

Перепелиные яйца в лотке

Несмотря на пользу перепелиных яичек, стоит учитывать и факторы риска при их употреблении ребенком.

  1. Так как себестоимость данных яиц выше, чем куриных, то существует вероятность более долгого залеживания на магазинных прилавках, что соответственно приведет к приобретению несвежего продукта. Поэтому очень важно смотреть на сроки годности при покупке, не покупать с рук, без его указания.
  2. Из-за наличия пестрой окраски можно не обратить внимания на присутствие повреждений, трещин или даже дырок в яичной скорлупе, тем самым использовать несвежий продукт. Можно провести небольшой эксперимент, опуская яичко в воду. Свежее пойдет на дно, а несвежее — всплывет на поверхность.
  3. В крайне редких случаях, но все же является причиной развития сальмонеллеза и аллергической реакции.

От знакомых вы можете услышать о том, что полезно пить сырые перепелиные яйца. Но педиатры не рекомендуют давать детям продукт, не прошедший термическую обработку. Связано это со следующим:

  • хоть и минимальный, но существует риск заражения сальмонеллезом;
  • не исключено инфицирование пулорозом;
  • сырой белок способен провоцировать возникновение метеоризма и диареи, он дольше переваривается детским организмом;
  • и в принципе детям не очень приходятся по вкусу сырые яйца.

Особенности ввода

Ребенок чистит варенное перепелиное яйцо

Далее мы рассмотрим, как давать перепелиные яйца ребенку.

  1. Если малыш находится на грудном вскармливании, то первое знакомство должно произойти не раньше, чем в девять месяцев. У ребенка на искусственном типе вскармливания — в возрасте семи месяцев.
  2. Первый раз малышу дают не больше, чем парочку крупинок желтка, измельченного в кашеобразное состояние. Допускается добавить небольшое количество грудного молока или детской смеси, чтоб размягчить желток.
  3. Первое знакомство проводят до обеда, чтоб было достаточно времени на отслеживание ответной реакции организма. Попутно недопустимо вводить новые продукты в рацион, так как потом будет непонятно, на что именно появилась аллергическая реакция.
  4. Если в течение дня после употребления нового продукта появляются негативные симптомы по типу болей в животе, беспокойства, вздутия, рвоты или появления сыпи, то необходимо прекратить знакомство, отложить его минимум на месяц, а лучше повременить и повторить попытку, когда ребенку будет 2 года. Если проявления аллергии очень сильные, то понадобится посетить врача, который сможет назначить антигистаминный препарат.
  5. Если знакомство прошло без каких-либо побочных реакций, негативных проявлений, то постепенно повышают разовую порцию. Объем потребляемого яйца рассчитывают в соответствии с возрастными нормами:
  • ребенку до года допустимо давать исключительно желток, не более одного в сутки;
  • от года до трехлетнего возраста — одно яичко в день;
  • от четырех до семи лет — от двух до трех штук в сутки;
  • от восьми до 12-летия – три – четыре;
  • старше 12 лет — четыре штуки в день.

Правила приготовления

Мисочка с варенными перепелиными яйцами. Рядом лежат очищенные и разрезанные яички

Многих родителей интересует, как варить яйца для карапуза. На приготовление уходит очень мало времени, достаточно трех минут максимум. Однако, стоит учитывать некоторые особенности.

  1. Перед тем, как ставить на огонь необходимо аккуратно промыть яйца, не повредив тончайшую скорлупу.
  2. Погружать нужно в холодную воду, в горячей — скорлупа может лопнуть.
  3. Важно, чтоб вода полностью покрывала яйца.
  4. С целью снижения риска образования трещин на поверхности скорлупы, можно добавлять в воду щепотку соли.
  5. Как только вода закипит, засекаем три минуты. По истечению времени, вынимаем яичко, заливаем его холодной водой.

Теперь вы знаете, в чем ценность перепелиных яиц, какой возраст является оптимальным для первого знакомства. Помните о том, сколько варить перепелиное яйцо для того, чтоб оно не потеряло свои полезные качества. Не забывайте, если возникла аллергия, то стоит прекратить знакомство, отложить его на время.

Как правильно сварить перепелиное яйцо ребенку до года: сколько надо времени

Детские диетологи, говоря о введении прикорма для грудничков, советуют разнообразить его перепелиными яйцами, польза которых ни у кого не вызывает сомнений. Считается, что в этом натуральном продукте много полезных для детского организма веществ. Однако необходимо учитывать, что организм малыш еще не сформирован до конца и более чувствителен, чем у взрослого. Поэтому употребление грудничком яиц перепелок имеет свои особенности, которые необходимо знать каждой маме.

Перепелиные яйца обогащают детский рацион

Перепелиные яйца обогащают детский рацион

Яйца перепелов для питания ребенка

Диетологи подчеркивают пользу и положительное действие перепелиных яиц на организм ребенка. Употребление продукта, богатого полноценным белком, способствует укреплению детской иммунной системы, в результате более быстрому выздоровлению после вирусных и инфекционных заболеваний. Кроме того, подтверждено, что в яйцах содержится большой набор органических и минеральных веществ, в них входит много аминокислот, липидов, витаминов. Включение вареных яичек в рацион грудничков повышает тонус, снижает утомляемость, способствует активизации работы мозга.

К сведению. Педиатры подтверждают и такой факт: блюда, приготовленные из яичек, помогают развитию памяти, умственных способностей малышей. Поэтому их полезно включать в детское меню с 7-8 месяцев.

Состав и питательная ценность

Диетологи, рассказывая о пользе перепелиного яйца, подчеркивают, что его белок – это высококачественное сырье животного происхождения, он легко усваивается детьми. Белок необходим для строительства клеток организма, особенно мышечной ткани.

В продукте содержатся необходимые аминокислоты, бета-каротин, витаминная группа, а также минеральные вещества: калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий. Состав обогащен лизоцимом – природным антисептиком, обладающим противовирусным и противовоспалительным действиями.

Важно! Несмотря на огромную пользу продукта, диетологи предупреждают, что в желтке содержится холестерин, повышающий риск образования сосудистых бляшек. Второй неприятный факт – хотя утверждается, что сальмонеллез нетипичен для перепелов, яйца могут стать переносчиком этого заболевания при неправильном хранении. Поэтому перед едой необходимо соблюдать определенные правила при покупке, хранении и приготовлении яичных блюд.

Полезны ли яйца всмятку для грудничков

Педиатры предупреждают, что детям до года сырые яйца или приготовленные всмятку давать запрещено. Это продиктовано тем, что, кроме сальмонеллеза, грудничок подвержен и другим опасным заболеваниям, которые детскому организму преодолеть будет очень сложно.

Противопоказан сырой продукт грудничкам еще и по причине того, что жкт с трудом переваривает белки и желтки, не прошедшие термической обработки.

Важно понимать! Продукт в вареном виде обладает достаточной пользой для здоровья крохи, уменьшая до минимума риск заболеваний и аллергии.

В педиатрии считается: если ребенок склонен к аллергическим реакциям на продукты питания или имеет подобную наследственность, то подобные реакции могут быть вызваны яйцами любой птицы.

Правильное приготовление перепелиных яиц

Яйца в грудничковом меню занимают важное место, так как включают в себя много витаминов и микроэлементов. Однако при их очевидной пользе начинать вводить яичные блюда в рацион крохи нужно осторожно.

Главное правило – яйца перепелок должны быть безупречно подготовлены и хорошо термически обработаны перед употреблением их малышами.

Перепелиные яйца перед приготовлением тщательно моют и варят в специальной посуде

Перепелиные яйца перед приготовлением тщательно моют и варят в специальной посуде

Выбор яиц

Маме маленького ребенка необходимо соблюдать следующее правило: прежде, чем приготовить блюдо из яиц перепелов, их нужно тщательно проверить на свежесть. Специалисты предлагают такие доступные методы:

  • Взвесить один образец на весах, в свежем виде вес должен быть 15-18 г.;
  • Продукт не первой свежести легкий, как бы пустой внутри, весом примерно 6 г.;
  • Поместить яйцо в стакан с водой, если оно всплывет, значит, несвежее;
  • Свежий продукт быстро оказывается на дне;
  • Визуально осмотреть его, чтобы выявить дефекты;
  • Разбить одно из купленного десятка и тщательно изучить содержимое, так как белок и желток должны быть вместе. Содержимое несвежего образца разливается.

Выбор посуды

Некоторые мамы придерживаются мнения, что посуда для варки яиц должна быть отдельной, готовить в ней другую еду нежелательно. Специалисты не видят оснований для такого утверждения, так как при кипении все имеющиеся микробы погибают. Затем нужно вымыть посуду содой, и ее чистота сохранится.

Для непосредственной варки лучше выбирать посуду с широким дном, чтобы не допустить трещин скорлупы. Самый удобный вариант – кастрюля с длинной не нагревающейся ручкой и носиком, чтобы удобнее было сливать воду.

Считается, что полезнее готовить яйца в кастрюле из алюминия без антипригарного покрытия, так как этот материал наиболее устойчив к контрасту температур. Это позволит сразу после слива кипятка обдать яички холодной водой.

Степень варки для годовалого ребенка

Среди родителей бытует несколько мнений, какая степень варки должна быть у перепелиных яиц. Одни говорят, что ребенку можно предлагать только сваренный вкрутую продукт. Другие считают, что при варке полезные вещества теряются, и придерживаются мнения, что сырые яйца перепелов безвредны.

Важно! Современные педиатры оспаривают такое мнение и настаивают, что яйца любой птицы без термической обработки опасны для малышей. Птица может заразиться через корм или из-за плохого ухода. Например, нарушение температурного режима в птичнике способствует тому, что сальмонеллы появляются и у перепелов.

Для питания грудничка перепелиные яйца должны быть сварены только вкрутую

Для питания грудничка перепелиные яйца должны быть сварены только вкрутую

Время варки яиц для детей до года

Соглашаясь с тем, что варка яичек просто необходима, мамы спрашивают: сколько варить перепелиные яйца для ребенка. Диетологи разъясняют, что для сохранения витаминов и микроэлементов нужно придерживаться определенных правил, несмотря на то, что есть разные мнения при обсуждении данного вопроса. Считается, что есть три правила, которые стоит соблюдать при приготовлении перепелиных яиц, чтобы снизить аллергенную нагрузку и уничтожить возможные микробы:

  • Вымыть перед варкой яичко, даже если оно выглядит чистым. Мыть рекомендуется в теплой воде, с мылом и мягкой щеткой;
  • Не солить воду при варке, так как соль может повлиять на натуральные вкусовые качества. По рекомендациям ВОЗ, соль в пище детям до года противопоказана, так как хлористый натрий дает нагрузку на сосуды, почки, жкт;
  • Поместить сразу в кипяток, так как особенностью данного вида яиц является то, что их скорлупа не трескается. Это обеспечивает быструю готовность и позволяет сохранить больше полезных веществ.

Яичные блюда для питания малыша должны быть приготовлены с учетом определенных требований

Яичные блюда для питания малыша должны быть приготовлены с учетом определенных требований

Диетологи предупреждают мам, что наиболее безопасный метод приготовления яичек для детей – варка вкрутую. Не надо волноваться, что после длительной термической обработки будут утрачены полезные вещества. Для пользы малыша будет достаточно тех, которые сохранятся.

К сведению! При правильном приготовлении вкрутую термическая обработка составляет 5 минут. Главное – не переварить, чтобы желток не потемнел, а белковая часть не стала жесткой. Кроме того, если проводить термообработку дольше 5 минут, потеряются все полезные элементы продукта.

Яйца перепелок имеют небольшой размер, в отличие от других видов, поэтому время их варки меньше. Достаточно учитывать следующие моменты:

  • Вкрутую яйцо должно вариться 3-4 минуты после закипания воды, если его положили в холодную воду;
  • Другой способ приготовления яичек: опустить их в уже закипевшую воду и готовить 5 минут, чтобы получить сваренные вкрутую;
  • В микроволновке время варки яиц вкрутую сокращается до трех минут.

Варианты приготовления блюд для грудничка

Каждая мама хочет накормить свое чадо вкусно и полезно, поэтому интересуется, как варить перепелиные яйца для ребенка, если он ест их неохотно. Специалисты предлагают разные варианты блюд, чтобы они понравились малышам, чтобы они ели их с удовольствием.

Рецепты приготовления вкусных блюд можно найти на детских сайтах. Вот некоторые из них, которые сможет приготовить каждая мама:

  • Самый доступный способ сделать блюдо привлекательным для малыша – позаботиться о его дизайне, украсив перепелиными яичками детские бутерброды. Например, разрезав пополам яички, сделать из них забавных зверюшек: мышек, медвежат, зайчиков;
  • Понравятся деткам овощные салатики, в которые добавлены яйца. Их можно украсить интересными фигурками из моркови, белка и желтка;
  • Идеальное блюдо для малютки – фаршированное перепелиное яичко. Детские диетологи предлагают фаршировать их картофельным пюре, измельченным овощным салатом, пюре из брокколи, которые отлично сочетаются с желтком и белком.

Можно приготовить разнообразные блюда из перепелиных яиц для детского меню

Можно приготовить разнообразные блюда из перепелиных яиц для детского меню

Перепелиные яйца включают в себя целый комплекс витаминов и микроэлементов, поэтому идеально подходят для детского питания. Однако включение их в рацион крохи требует соблюдения правил, которые разработаны диетологами.

Видео

Когда давать яйца детям? Как начать давать яйца детям?

Яйца — очень полезный продукт, который содержит необходимые организму белки. Возникает вопрос: в каком возрасте и какие яйца давать малышам? Несмотря на свою полезность, яйца, как и любые другие белковые продукты, могут вызывать аллергию у младенцев, поэтому нужно придерживаться расписания.

Давайте яйца младенцам: когда я могу начать?

Не давайте ребенку яйца, пока его тело не будет готово, так как яйца — очень сложный продукт для младенцев.Пищеварительная система в возрасте от 0 до 6 месяцев не способна переваривать яйца. Однако есть и другое мнение. Европейские педиатры считают, что некоторые элементы яиц улучшают переваривание грудного молока и детской смеси и предотвращают частую срыгивание. Поэтому яйца рекомендуют давать малышам с 3 месяцев.

Тем не менее, оптимальное время для начала кормления ребенка яйцами — 6-7 месяцев.

Вы также можете прочитать наш график кормления ребенка, чтобы узнать, когда вы можете начать давать своему ребенку другую твердую пищу.

Что дать в первую очередь — белок или желток?

Белок в белках является источником аминокислот, которые являются «строительными блоками» организма. Любому растущему организму необходимо много белка, поэтому младенцам настоятельно рекомендуется есть белок.

Желток тоже пригодится. Он богат мононенасыщенными жирами, которые являются «защитниками» нашего сердца. По статистике, у людей, которые ежедневно едят яичные желтки, сердечные приступы случаются очень редко. Яичный желток также богат полиненасыщенными кислотами — омега-3 и омега-6, которые не синтезируются человеческим организмом и попадают в него только с пищей.Эти кислоты отлично работают: они поддерживают нормальный уровень холестерина. Как известно, повышение холестерина приводит к атеросклерозу и диабету. Кроме того, высокий уровень холестерина также влияет на состояние волос, кожи и ногтей.

Сначала давайте ребенку желток. Вы можете начать с 6 месяцев или чуть позже. Начните с буквально нескольких пятнышек, добавленных в грудное молоко или детскую смесь. Впервые давайте ребенку яйца утром — вы сможете следить за реакцией в течение всего дня.

Яичный желток может вызывать аллергические реакции:

  • сыпь,
  • рвота,
  • запор,
  • диарея.

Если вы заметили, что что-то не так, прекратите давать ребенку яйца. Подождите месяц или даже два и попробуйте еще раз. Возможно, пищеварительная система вашего малыша еще не созрела для такого продукта.

Если желток не вызвал никакой реакции, начните увеличивать дозу через 2 — 3 дня. Делайте это постепенно. В год ребенок не должен есть больше половины куриного желтка за раз.

Во-первых, мы вводим в рацион ребенка желток, потому что он легче усваивается, чем белок. Начать давать белый цвет можно только в 9-10 месяцев. Яичный белок — самое ценное в яйце. Однако он вызывает аллергию на 40% чаще, чем желток. Поэтому детям с пищевой аллергией не стоит даже пробовать его раньше 1 года!

Снова начните с нескольких пятнышек утром и внимательно наблюдайте за реакцией. Постепенно увеличивайте дозу. В 1 год и 3 месяца ребенок должен съесть половину куриного яйца (½ желтка + ½ белка).Кроме того, вы можете увеличить количество, и в 2 года ваш ребенок сможет есть целое яйцо за раз.

Какие яйца лучше для моего ребенка: куриные или перепелиные?

Куриные яйца содержат витамины группы В, которые отвечают за формирование нервной системы и нормальный обмен веществ. Поэтому куриное яйцо обязательно нужно включать в рацион вашего малыша. Однако очень часто яичный белок вызывает аллергическую реакцию. Что делать в этом случае? Можно попробовать дать перепелиное яйцо.

В перепелином яйце меньше аллергенов, но много питательных веществ. Несмотря на небольшие размеры, перепелиное яйцо содержит много витаминов, железа, калия и фосфора.

Если ваш ребенок склонен к аллергии, начните с перепелиных яиц. Если у малыша нет аллергических реакций на продукты, можно давать ему яйца обоих типов.

Когда я могу давать ребенку яичницу-болтунью?

До одного года вы можете давать ребенку только яйца вкрутую. Перед приготовлением их нужно хорошо промыть под проточной водой, а затем варить яйца не менее 5 минут после того, как вода закипит.Через год можно давать яйца с жидкими желтками. Через полтора года вы можете приготовить своему ребенку яичницу или омлет.

Дать яйца младенцам — непростое дело, не так ли?

.

Продукты, которые нельзя давать младенцам и детям младшего возраста

Соль

Младенцам нельзя есть много соли, так как она вредна для их почек.

Не добавляйте соль в детское питание или воду для приготовления пищи, а также не используйте бульонные кубики или подливку, так как они часто содержат большое количество соли.

Помните об этом, когда готовите для семьи, если вы планируете давать такую ​​же еду своему ребенку.

Избегайте соленой пищи, например:

  • бекона
  • колбас
  • чипсов с добавлением соли
  • крекеров
  • чипсов
  • готовых блюд
  • еды на вынос

Сахар

Вашему ребенку не нужен сахар.

Избегая сладких закусок и напитков (включая фруктовые соки и другие морсы), вы поможете предотвратить кариес.

Насыщенные жиры

Не давайте ребенку слишком много продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров, таких как чипсы, печенье и торты.

Проверка пищевых продуктов на этикетках может помочь вам выбрать продукты с низким содержанием насыщенных жиров.

См. Дополнительную информацию на этикетках продуктов питания.

Мед

Иногда в меде содержатся бактерии, которые могут вырабатывать токсины в кишечнике ребенка, что приводит к детскому ботулизму, который является очень серьезным заболеванием.

Не давайте ребенку мед, пока ему не исполнится 1 год. Мед — это сахар, поэтому отказ от него также поможет предотвратить кариес.

Целые орехи и арахис

Целые орехи и арахис нельзя давать детям младше 5 лет, так как они могут подавиться ими.

Вы можете давать малышу орехи и арахис примерно с 6-месячного возраста, если они измельчены, измельчены или представляют собой гладкий орех или арахисовое масло.

Если в вашей семье была пищевая или другая аллергия в анамнезе, поговорите со своим терапевтом или медперсоналом, прежде чем вводить орехи и арахис.

Подробнее о пищевой аллергии у младенцев и детей раннего возраста.

Некоторые сыры

Сыр может быть частью здорового и сбалансированного рациона младенцев и детей младшего возраста и содержит кальций, белок и витамины.

Пастеризованный жирный сыр можно есть младенцам с 6-месячного возраста. Сюда входят твердые сыры, такие как мягкий сыр чеддер, творог и сливочный сыр.

Младенцы и маленькие дети не должны есть мягкие сыры, созревшие в плесени, такие как бри или камамбер, а также сыр из созревшего козьего молока и мягкий сыр с голубыми прожилками, например рокфор, поскольку существует более высокий риск того, что эти сыры могут нести бактерии, называемые листериями.

Многие сыры изготавливаются из непастеризованного молока. Их лучше избегать из-за риска листерий.

Вы можете проверить этикетки на сырах, чтобы убедиться, что они изготовлены из пастеризованного молока.

Но эти сыры можно использовать как часть рецепта приготовления, так как листерии погибают в процессе приготовления. Например, запеченный бри — более безопасный вариант.

Сырые и слегка сваренные яйца

Яйца могут появляться у младенцев примерно с 6 месяцев.

Если яйца куриные, и на них отпечатан красный лев, или вы видите красного льва с надписью «British Lion Quality» на коробке, ваш ребенок может есть сырые яйца (например, в домашнем майонезе) или слегка приготовленные.

Куриные яйца, на которых нет красной метки льва, следует варить до тех пор, пока и белок, и желток не станут твердыми. Так должны утиные, гусиные или перепелиные яйца.

Избегайте сырых яиц, в том числе сырых смесей для пирожных, домашнего мороженого, домашнего майонеза или десертов, содержащих сырые яйца, которые вы не можете подтвердить, отмечены печатью красного льва.

Рисовые напитки

Детям младше 5 лет нельзя употреблять рисовые напитки в качестве заменителя грудного молока или детских смесей (или коровьего молока после 1 года), поскольку они могут содержать слишком много мышьяка.

Мышьяк естественным образом содержится в окружающей среде и может попадать в нашу пищу и воду.

Рис, как правило, поглощает больше мышьяка, чем другие злаки, но это не означает, что вы или ваш ребенок не можете есть рис.

В ЕС максимально допустимые уровни неорганического мышьяка разрешены в рисе и рисовых продуктах, и даже более строгие уровни установлены для продуктов, предназначенных для детей младшего возраста.

Не беспокойтесь, если ваш ребенок уже ел рисовые напитки. Для них нет непосредственного риска, но лучше перейти на другой вид молока.

Узнайте больше о мышьяке в рисе

Кубики сырого желе

Кубики сырого желе могут стать причиной удушья для младенцев и маленьких детей.

Если вы делаете желе из кубиков сырого желе, обязательно следуйте инструкциям производителя.

Сырые моллюски

Сырые или слегка приготовленные моллюски, такие как мидии, моллюски и устрицы, могут повысить риск пищевого отравления, поэтому лучше не давать их младенцам.

Акула, рыба-меч и марлин

Не давайте малышу акулу, рыбу-меч или марлина.Количество ртути в этих рыбах может повлиять на развитие нервной системы ребенка.

Дополнительная информация

Последняя проверка страницы: 15 ноября 2018 г.

Срок следующего рассмотрения: 15 ноября 2021 г.

.

Травы перепелиного яйца, польза, лечение, побочные эффекты, питательные вещества

Описание

Перепелиное яйцо относится к яйцам птицы по имени перепел.

Перепелиное яйцо Общее

Перепелиное яйцо полно питательных веществ, в которых нуждается наш организм. Он содержит высокий уровень антиоксидантов, которые предотвращают помутнение зрения. Затуманенное зрение — основная причина слепоты.
Это хороший источник витамина D. Дефицит витамина D приводит к таким заболеваниям, как низкий иммунитет, расстройства мозга и обесцвечивание кожи.
У вас расстройство пищеварения? Да! Нет проблем. Ешьте перепелиные яйца. Ежедневное употребление перепелиных яиц также поддерживает хорошее пищеварение.
Вы типа куриное яйцо. Правильно ! Давайте сравним. Перепелиное яйцо в 4–5 раз более питательно, чем куриное.
Перепелиное яйцо полезно беременным и кормящим женщинам. Яйцо перепела улучшает качество грудного молока. Перепелиное яйцо полезно для мамы. Он оказывает физическую и психологическую поддержку плоду. Придает малышу душевные силы и иммунитет.
Он борется с ВИЧ / СПИДом, улучшая клетки CD4.
Эти яйца не вызывают аллергии. Они защищают вас от аллергии благодаря высокому качеству белка.
Опасность заражения сальмонеллой. Никто. Температура тела у перепела выше, чем у курицы. Сальмонелла не может выжить.
Лучший способ употребления перепелиного яйца :
Есть много способов употребления перепелиного яйца. Вы можете принимать его отварным, наполовину, на четверть, омлет или сырым. Вы можете делать с этим все, что хотите.Это твое желание. Однако лучше всего принимать перепелиное яйцо в сыром виде. Способ употребления в сыром виде указан ниже:
Яйцо мыть в кипяченой воде. Разбейте яйцо. Вынуть материал в стакан. Бить. Принимайте натощак. Тем, кто не может принимать сырое яйцо, рекомендуется держать яйцо в миске. Залить яйцо кипятком. Дайте настояться 10 минут. Порезать на мелкие кусочки. По вкусу посыпать солью. Есть.
Перепелиное яйцо может быть более питательным, если принимать его вместе с его скорлупой.

.

Как цыпленок перепела вылупился из яйца в супермаркете?

Изображение из видеофильма «Знакомство с Альбертом» Алвина Уилса, дополнительное редактирование Скотт Снайдер из National Geographic

Прочитать подпись

Он жив! Птенец перепела якобы вылупился из яйца в продуктовом магазине.

Изображение из видеофильма «Представляем Альберта» Алвина Уилса, дополнительное редактирование Скотт Снайдер из National Geographic

Все мы узнаем о птицах и пчелах в детстве, но оказывается, что птицы могут немного сбивать с толку.Особенно, когда они неожиданно вылупляются из продуктов для завтрака.

По сообщениям, мужчине в Нидерландах по имени Алвин Уилс удалось вывести очаровательного маленького перепела из дюжины яиц, которые он купил в продуктовом магазине. По сообщению The Telegraph , вместо того, чтобы перемешивать крошечные яйца, когда он вернулся на кухню, Уилс решил инкубировать их, чтобы проверить теорию о том, что большинство яиц в супермаркетах не оплодотворяются.

Через 19 дней из панциря вывалился один детеныш перепела. Уилс назвал маленького человечка Альбертом (по совпадению, сеть магазинов, где продаются эти яйца, называется Альберт Хайн).

СМОТРЕТЬ: Могут ли вылупиться яйца из продуктового магазина?

(Видео отредактировал Алвин Уилс с дополнительным редактированием Скоттом Снайдером из National Geographic.)

Но разве возможен этот подвиг? Конечно, есть, хотя это довольно редко.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *