Рецепт с фото квашеной капусты: Квашеная капуста — рецепты с фото на Повар.ру (115 рецептов квашеной капусты) / страница 3

Содержание

Квашеная капуста — рецепты с фото на Повар.ру (115 рецептов квашеной капусты) / страница 3

Морепродукты с квашеной капустой

Французский рецепт квашеной капусты с морепродуктами и картошкой. Рыбу можно использовать по своему усмотрению. …далее

Добавил: Елена Соколова 23.08.2011

Капуста, квашеная по-деревенски 3.6

Я пробовал много изысканных экзотических блюд, но, поверьте, ни одно из них не променял бы на квашеную по-деревенски русскую капусту! Сочная и хрустящая капуста хороша и к мясу, и в щи, и в пирожки. …далее

Добавил: Владимир Братиков 29.07.2013

Квашеная капуста с брусникой 4.5

Прошло жаркое лето и настало время квасить капусту. Сегодня приготовим её с брусникой. Эта ягода добавит витамины и легкий очищающий эффект организму. …далее

Добавил: Зоя Шунина 12.11.2019

Капуста квашеная с чесноком 3.0

Квашеная капуста — это не только вкусная закуска, но и море витаминов и микроэлементов. Давайте приготовим её с добавлением чеснока, который дополнит капусту своими полезными веществами. …далее

Добавил: Зоя Шунина 23.03.2020

Квашеная капуста «Ядреная» 5.0

По этому рецепту получается очень вкусная и сочная квашеная капуста. Приготовить ее в домашних условиях легко, поэтому приступайте к готовке не задумываясь! …далее

Добавил: Юлия Манчха 16.05.2020

Капуста квашеная с медом 4.
3

Для тех, кто любит квашеную капусту, предлагаю необычный рецепт с медом. Такая заготовка вам точно понравится! Берите на заметку! …далее

Добавил: Isaenko777 25.07.2019

Квашеная капуста с перцем на зиму 4.0

Квашеная капуста — хороший источник витамина С, а также полезных для пищеварения пробиотиков. А зимой такая закуска всегда выручает, когда нет свежих овощей. …далее

Добавил: Катерина 04.01.2020

Квашеная капуста с изюмом

Квашеная капуста — это классическая закуска, которая существует на наших столах уже очень давно. Сегодня предлагаю приготовить вам квашеную капусту с изюмом. …далее

Добавил: Oksana2019 08. 02.2020

Квашеная капуста с морковью и яблоками 5.0

Для любого застолья, обеда или семейного ужина, квашеная капуста подходит как нельзя лучше. Она будет и закуской и дополнением к любому гарниру. Берите на заметку! …далее

Добавил: Isaenko777 05.07.2019

Квашеная пекинская капуста 4.5

Если вы любите пикантные овощные закуски, то непременно приготовьте квашеную пекинскую капусту. Хрустящая и вкусная капуста дополнит любой гарнир. …далее

Добавил: Isaenko777 22.03.2020

Квашеная капуста за 3 дня 4.6

Квашеная капуста за 3 дня не предназначена для хранения всю зиму. Такой рецепт подходит для тех, кто любит пробовать новые варианты квашеной капусты в течение зимнего периода. Берите на заметку! …далее

Добавил: Кристина 14.09.2019

Квашеная капуста с яблоками 5.0

Пришла осень, а с ней и время квасить капусту. О пользе этого блюда даже говорить не стоит, так как сложно представить, что может быть полезней. Сегодня приготовим квашеную капусту с яблоками. …далее

Добавил: Зоя Шунина 29.10.2019

Квашеная капуста «Пелюстка» 5.0

По данному рецепту капуста получается не только очень вкусной, но еще и красивой по виду. Она имеет яркий и насыщенный розовый цвет. Поэтому, на праздничном столе, такая капуста смотрится красиво. …далее

Добавил: Юлия Манчха 04. 01.2020

Квашеная капуста за 3 часа 1.0

Для самых нетерпеливых придуманы быстрые варианты закваски капусты. Здесь нет необходимости несколько дней квасить капусту, заливаешь ее рассолом и через 3 часа квашеная капуста готова к употреблению. …далее

Добавил: DenisovaSveta 31.10.2020

Квашеная капуста со свеклой без уксуса 4.2

Приготовьте квашеную капусту со свеклой без уксуса — получится отличная закуска для вашего обеда. Готовится просто и легко, без сложностей. …далее

Добавил: Isaenko777 01.10.2020

Квашеная капуста с лимонной кислотой 5.0

Квашеная капуста с лимонной кислотой получается менее красочной, но с более ярко-выраженным кисловатым привкусом.

Такой продукт идеален для добавления в щи, борщ, приготовления начинок для пирогов. …далее

Добавил: AlenaPrika 11.01.2020

Квашеная капуста без рассола 3.1

Квашеная капуста без рассола — блюдо, которое сможет приготовить даже новичок в кулинарии. Готовится просто и легко, а получается отменная хрустящая закуска на все времена. …далее

Добавил: Isaenko777 18.09.2019

Капуста с мочеными яблоками 4.7

Делюсь простым рецептом капусты с мочеными яблоками. Получается невероятно вкусная закуска! Хрустящая квашеная капустка и сладковатые газированные яблочки отлично подойдут к любому основному блюду. …далее

Добавил: Катерина 05.10.2020

Молодая квашеная капуста 1. 0

Если сезон квашеной капусты давно окончен, не беда, ведь можно весной заквасить молодую капусту. Главное — не перетирать нарезку с солью и выдерживать не более суток. …далее

Добавил: AlenaPrika 22.06.2020

Квашеная капуста с калиной 5.0

Квашеная капуста с калиной — это отличная закуска, которая станет центральным блюдом за праздничным столом. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 24.02.2020

Квашеная капуста по-московски 4.0

Отказаться от квашеной капусты порой просто невозможно. Она такая хрустящая и аппетитная, что так и хочется съесть. Квашеная капуста по-московски — это простая и доступная закуска на всю зиму. …далее

Добавил: Isaenko777 07.02.2020

Сосиски с квашеной капустой в пиве

Что может быть традиционнее в Германии, чем ужин с сосисками и квашеной капустой? Расскажу о том, как приготовить сосиски с квашеной капустой в пиве. Простое, вкусное блюдо для сытного обеда и ужина. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.03.2018

Квашеная капуста в банке на зиму 5.0

Каждый год мы готовимся к зиме. Начинаем солить, мариновать — таким образом заполняя свои кладовые всевозможными разносолами. Сегодня я расскажу вам, как приготовить квашеную капусту в банке на зиму. …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.06.2019

Квашеная краснокочанная капуста 2.8

Ферментированные продукты невероятно полезны для организма. Они питают микофлору, нормализуют работу кишечника и облегчают пищеварение. …далее

Добавил: Катерина 13.06.2019

Квашеная капуста с яблочным соком 5.0

О пользе квашеной капусты — этого замечательного продукта, чрезвычайно полезного для организма знают все. Есть много способов приготовления такой капусты, но с яблочным соком пробовали не все. …далее

Добавил: Зоя Шунина 07.02.2020

Квашеная капуста как на рынке 5.0

Сочная и аппетитная квашеная капуста в вашем исполнении получится не хуже, нежели приобретенная на рынке! Главное — выпускать из нее углекислый газ два раза в день, иначе закуска будет горчить! …далее

Добавил: AlenaPrika 30.08.2020

Квашеная капуста с гранатом 3.
0

Квашеная капуста с гранатом — несомненно это что-то новое. В процессе брожения капуста приобретает аромат и вкусовые нотки этого красного фрукта. Цвет также становится розоватым. Необычно и вкусно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 03.02.2020

Квашеная капуста с молоком 3.7

Квашеная капуста с молоком получается более нежной на вкус. Если вы решите заготовить закуску таким образом, обязательно удаляйте углекислый газ, два-три раза в день протыкая заготовку шпажкой. …далее

Добавил: AlenaPrika 30.08.2020

Квашеная капуста с айвой 5.0

Когда я впервые увидела рецепт квашеной капусты с айвой, то решила непременно попробовать. И какое было моё удивление, когда попробовала готовое блюдо. Она так хрустела! Оказывается дело в фрукте! …далее

Добавил: Кристина 03.02.2020

Квашеная капуста по-старорусски 4.3

Рецепт квашеной капусты по-старорусскому рецепту. Это хорошая закуска к основному блюду. Капуста получается кисло-сладкой, а черная редька добавляет ей умеренную остроту. Берите на заметку! …далее

Добавил: Катерина 21.04.2020

Квашеная капуста с виноградом 4.3

Делюсь рецептом быстрой квашеной капусты с виноградом. Сочетание необычное, но очень вкусное! Такая капуста смотрится празднично, ярко и оригинально! …далее

Добавил: Катерина 10.07.2020

Квашеная капуста с редькой 5.0

Приготовьте на зиму впрок вкусную и хрустящую квашеную капусту с редькой. Закуска получается пикантной и ароматной, справится любая хозяйка. …далее

Добавил: Isaenko777 11.02.2020

Квашеная капуста с водкой 3.0

Капусту можно заквасить на зиму с добавлением клюквы, яблок, винограда, а также водки. Квашеная капуста с водкой получается очень хрустящей и всегда отлично хранится. …далее

Добавил: Isaenko777 18.02.2020

Квашеная капуста с яблоками на зиму 5.0

Квашеная капуста с яблоками на зиму имеет неповторимый вкус и аромат. Такая закуска всем придется по душе, а готовится очень просто в домашних условиях. …далее

Добавил: Isaenko777 23.02.2020

Квашеная капуста по-белорусски 4.8

Делюсь рецептом квашеной капусты по-белорусски. Это очень интересный вариант квашеной капусты. На вкус она получается кисло-сладкой, с фруктово-ягодной ноткой и немного пряной. …далее

Добавил: Катерина 16.08.2020

Квашеная капуста — рецепты с фото на Повар.ру (115 рецептов квашеной капусты) / страница 2

Квашеная капуста (быстро) 1.0

Любителям домашних пикантных закусок хочу предложить очень классный и простой способ, как приготовить квашеную капусту быстро. Не нужно ждать неделю, чтобы насладиться ее потрясающим вкусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 13.02.2017

Солянка из квашенной капусты 5.0

Это традиционный рецепт приготовления солянки на сковороде с последующим запеканием в духовке. Несмотря на кропотливость приготовления, солянка из квашенной капусты пользуется большой популярностью. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.09.2015

Рулька в пиве с кислой капустой 4.4

Рулька в пиве с кислой капустой — блюдо, не нуждающееся ни в каких эпитетах и описаниях. Пятничный вечер, несколько бутылок хорошего пива, рулька с капустой — и больше от жизни ничего не надо. …далее

Добавил: Aelita 30.10.2012

Капуста квашеная классическая 4.3

Вашему вниманию — простой рецепт капусты квашеной классической, и я вам с удовольствием расскажу, как это блюдо приготовить. Сложностей никаких нет: просто порезать, залить маринадом и настоять! …далее

Добавил: Даша Петрова 18.11.2016

Быстрая квашеная капуста 3.5

Расскажу, как приготовить быструю квашеную капусту в домашних условиях. Получится, вкусная быстрая и очень хорошая закуска. Рекомендую всем попробовать! Три дня — и капуста готова к употреблению! …далее

Добавил: Даша Петрова 01.05.2017

Квашеная капуста (рецепт в банке) 5.0

Квашеная капуста – кладезь витаминов. Особенно она полезна зимой, когда организм остро нуждается в них. Если ищете подходящий рецепт, то расскажу, как приготовить квашеную капусту (рецепт в банке). …далее

Добавил: Антон Сорока 24.06.2017

Квашеная капуста со свёклой 3.3

Такая капуста не только полезна и вкусна, она еще и выглядит невероятно аппетитно. Яркая, сочная, хрустящая квашеная капуста со свёклой — в вашу копилку рецептов! …далее

Добавил: Kurzyupa 07.06.2013

Утка по-деревенски с квашеной капустой 4. 4

Утка по-деревенски с квашеной капустой — мой любимый способ приготовления утки. Отличное зимнее блюдо — горячее, жирненькое, сытное, согревающее. Рекомендую попробовать! …далее

Добавил: Павел 16.10.2012

Сладкая капуста 3.5

Большинство хозяек делает заготовки на зиму, но и в теплое время года приятно достать баночку из кладовой и порадовать себя вкусными маринованными овощами. Посмотрите, как приготовить сладкую капусту. …далее

Добавил: Антон Сорока 24.08.2016

Капуста «Mинутка» 3.8

Хоть и считается, что маринованные овощи готовят летом, а кушают зимой, но такую ароматную и вкусную закуску вы можете сделать в любое время года, очень быстро и просто, а завтра кушать ее на обед. …далее

Добавил: Dashuta 03.09.2014

Квашеная капуста тушеная 4.1

Хочу рассказать, как приготовить квашеную капусту тушеную. Получается очень вкусное блюдо. Я вот квашеную капусту не очень люблю, но в тушеном виде — отличная закуска и дополнение к мясу и гарнирам! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.07.2015

Капуста в собственном соку 4.0

Вместе с сахаром и квашеной капустой… Эта строчка из песни В. Цоя всегда вызывает у меня зимние ассоциации, поскольку едим мы капусту чаще зимой. Вот, как приготовить капусту в собственном соку. …далее

Добавил: Маргарита 25.05.2016

Суп из квашеной капусты 3.7

Суп из квашеной капусты приготовлен по немецким мотивам. Он готовится постным, но легко становится сытным, если добавить к нему ветчину. Рекомендую его для обеда из одного блюда! …далее

Добавил: Galate 02.12.2013

Квашеная капуста, тушеная с сосиской 4.6

Блюдо, которое особенно понравится любителям капусты. Квашеная капуста тушится с томатной пастой, луком и жареными сосисками. Получается очень вкусное и насыщенное обеденное блюдо. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 28.04.2015

Чимча 4.7

Эта острая закуска из квашеной пекинской капусты очень популярна в Корее, Китае. Любители острых блюд наверняка оценят вкус этого блюда. Рецептов приготовления множество, представляю один из них. …далее

Добавил: Арина Вольская 20.10.2016

Квашеная капуста в мультиварке 4. 4

Квашеная капуста в мультиварке — универсальная штука, которую можно использовать в приготовлении других блюд или лучше всего подавать на гарнир к какому-нибудь мясу или сосискам. Готовим! …далее

Добавил: Povarioshka 19.02.2018

Квашеная капуста в горшочке 5.0

Квашеная капуста – это само по себе очень вкусно, но приготовленная в горшочке она становится еще более сочной и вкусной. Попробуйте! …далее

Добавил: Antares 30.10.2013

Квашеная капуста с хреном 4.2

Пришло время приготовить запасы на зиму. Предлагаю вам необычный рецепт вкуснейшей заготовки. Острая и в то же время немного сладкая, все это — квашеная капуста с хреном. Приготовьте и вы! . ..далее

Добавил: Алексей Марчук 20.07.2014

Квашеная капуста без соли 4.0

Квашеную капусту любят многие, но из-за высокого содержания соли употреблять ее можно далеко не всем. Из этого рецепта вы узнаете, как заквасить капусту без соли и получить не только вкусный, но и вполне диетический продукт! …далее

Добавил: Kurzyupa 02.07.2013

Капуста квашеная (по рецепту бабушки)

Такая капуста — любимое лакомство во многих семьях, особенно в зимний период времени. Сегодня вы узнаете, как приготовить капусту квашеную по рецепту бабушки. Будет очень вкусно, обещаю! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 16.08.2017

Квашеная капуста в банках 3.3

Традиционная закуска, которая богатая не только вкусами, но и полезными витаминами. Предлагаю присмотреться к этому несложного варианту, как приготовить квашеную капусту в банках. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.10.2016

Капуста по-армянски 4.3

Попробуйте привнести в привычные рецептуры что-то новое для вас, и блюдо заиграет по-другому. Это касается и самых приевшихся, на ваш взгяд взгляд, блюд, которые, кажется, уже не могут быть другими. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.04.2016

Квашеная капуста в рассоле 4.3

Существует множество рецептов приготовления квашеной капусты, но этот, на мой взгляд, — один из лучших. И, что не менее важно, заквасить капусту в рассоле совсем несложно — убедитесь сами! …далее

Добавил: Kurzyupa 11.07.2013

Закваска капусты

Квашенная капуста — частая закуска на столе в зимнее и весеннее время. Она выступает и самостоятельным блюдом, и основой для салатов, начинок. В моей семье без такой вкуснятины невозможно обойтись. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 30.07.2018

Голубцы из квашеной капусты 5.0

Голубцы из квашеной капусты в домашних условиях еще называют сарма. Это ароматное и сочное блюдо, которое так популярно на венгерской кухне, но у каждой хозяйки есть свой секрет приготовления. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.01.2015

Квасим капусту 5.0

Капуста — очень полезный, богатый витамином С овощ. Из нее можно приготовить много интересных блюд, а также можно заготовить капусту впрок. Мы обычно квасим капусту с простым чесночным маринадом. …далее

Добавил: Леся Федунова 22.10.2017

Малосольная квашеная капуста 4. 0

Подготовленная заранее лёгкая овощная закуска к столу никогда не будет лишней. Особенно, если говорить о всеми любимых национальных рецептах, которые прошли проверку временем. Готовьте! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.01.2017

Капуста на зиму в банках 3.6

Хрустящая и вкусная капуста на зиму в банках выручит любую хозяйку. Готовая закуска всегда будет у вас под рукой. Простой рецепт поможет вам приготовить незабываемую соленую капусту для своих родных. …далее

Добавил: Арина Вольская 22.01.2020

Квашеная капуста на раз, два, три 3.7

Расскажу вам, как приготовить квашеную капусту на скорую руку, которая сэкономит ваше время в процессе и порадует результатом в конце готовки. Рекомендую вам решиться на этот эксперимент! …далее

Добавил: Ира Cамохина 09.08.2018

Картофель с квашеной капустой 3.7

Рецепт приготовления праздничного блюда из мяса, картофеля с капустой, сметаной и белым вином. …далее

Добавил: Cuoco 28.03.2011

Квашеная капуста с огурцами 3.0

Такую квашеную капусту можно смело подать на праздничный стол, гости точно оценят ее вкус. Кроме этого она еще станет отличной закуской для повседневного меню. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Юлия Манчха 08.04.2020

Квашеная капуста на зиму 3.5

Хрустящая свежая квашеная капуста с морковкой и клюквой! Чудесная закуска! И с хлебом хороша, и растительным маслом приправленная вкусна, и в щи пойдет. Квасить капусту на зиму просто и очень дешево. …далее

Добавил: Julechka 12.07.2013

Капуста квашеная 4.5

Ну кто из нас не ел квашеную капусту? Это одна из простых закусок на зиму. Она низкокалорийная, универсальная и недорогая. Так что её часто заготавливают. Рецептов много, может, и мой вам подойдёт? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.09.2017

Квашеная капуста на 3-литровую банку 2.9

Ни одно приличное застолье не может обойтись без квашеной капусты! Эту чудесную универсальную закуску можно делать уже с лета: рецепт приготовления квашеной капусты на 3 литровую банку перед вами! …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.07.2016

Квашеная капуста с болгарским перцем 3. 7

Квашеная капуста с болгарским перцем — это очень приятная хрустящая закуска, которую очень легко приготовить. Вот рецепт, надеюсь у вас все получится! 😉 …далее

Добавил: Galate 22.08.2013

Котлеты из квашеной капусты 4.1

Если вы еще не знаете этот простой рецепт котлет из квашеной капусты, — то пора ознакомиться! Диетично и полезно, а котлетки выходят чрезвычайно сочными и мягкими, так что приятное с полезным! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.04.2014

Квашеная капуста со свеклой 4.1

Простой рецепт, минимум ингредиентов, немного времени — и вкусная закуска из квашеной капусты со свеклой готова. Полезная, красивая и невероятно вкусная капуста станет частым гостем на вашем столе. …далее

Добавил: Владимир Братиков 14.10.2016

Квашеная капуста (белая и розовая)

Хочу предложить вам два абсолютно разных, но очень классных варианта, как приготовить квашеную капусту белую и розовую. В качестве закуски к любому горячему блюду это именно то, что нужно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 08.07.2017

Пирожки с квашеной капустой жареные 3.1

Любите домашнюю выпечку? Если закрыть глаза на вред для фигуры, иногда можно себе позволить вкусненькие пирожки с квашеной капустой жареные на сковороде. Предлагаю вам подробный рецепт. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.07.2014

Бигус классический

Если вас смущает необычное название, то поспешу вас успокоить. Бигус – это тушеная капуста с мясом, и не более того. Рассказываю о вкусном и простом варианте, как приготовить бигус классический. …далее

Добавил: Наталья Польщак 03.05.2017

40 пошаговых рецептов приготовления с фото

Какие щи без кислой капусты? Кажется, что приготовить главный ингредиент любимого первого блюда проще простого. Однако при квашении хозяйки иногда допускают ошибки, которые могут значительно изменить вкус капусты и укоротить срок ее хранения….

У нас все любят квашеную капусту. Везде она идёт. Щи, бигус, винегрет, салаты… Королева на зимнем столе. Раньше вроде квасила как все… Но частенько вся заготовка летела в мусорку… Вонючая, склизкая, мягкая… Да, я капусту покупаю в магазине в…

Умея правильно заквасить капусту, можно вместе с ней приготовить этим способом кабачки, огурцы, патиссоны, яблоки и груши; заквасить капусту со сливами, с клюквой, с брусникой; целокочанную, сладкую, с пряными травами. Но помните: кулинарный идеал…

Квашеную капусту у нас уважают все. И щи варим, и просто с картошечкой едим. Но это классический, так сказать, вариант квашеной капусты. А еще я на зиму делаю несколько баночек квашеной капусты со свеклой, чесноком и горьким перцем. Капуста…

Одна из основных осенних забот — это заготовка капусты. И пусть она может отлично храниться в свежем виде до самой весны, мы всё равно держим наготове ножи и шинковки: без квашеной капусты и зима не придёт. Квашеная капуста Способ…

Подскажите, пожалуйста, что я сделала не так. Всю жизнь квашу капусту, и она у меня всегда вкусная, а  в этом году  меня просто огорчает. Засолила сначала две банки трехлитровые. Как всегда, капуста, морковь, соль. Капуста очень сочная в этом…

Как правило, во второй половине октября начинаются первые ночные заморозки. Это означает, что пришла пора убирать урожай капусты и заготавливать её на зиму.  Квашеная капуста Умудрённые опытом хозяйки имеют в запасе свои проверенные…

Наливаются на грядках головки капусты, а мы и рады — будет чем разнообразить стол зимой! И неважно, что свежую капусту можно почти круглый год достать из подвала или купить в магазине, всё равно наготове ножи и шинковки, а в голове зреют новые…

Краснокочанную капусту заквашиваем так же, как белую, но есть некоторые нюансы. Во-первых, листья у неё толще и очень морщинистые, поэтому шинковкой её нарезать трудно. Я беру обычный нож и режу каждый сегмент индивидуально. Предпочитаю не узкой…

Обожаю квашеную капусту. И делаю её обычно в нескольких вариантах. Одним из любимых является капуста, квашенная кусочками со свеклой и другими корнеплодами. Она всегда получается хрустящая, с ярким и насыщенным вкусом. Квашеная капусточка…

Квашеная капуста! — именно, квашенная, а не соленая. Почему я решила в феврале заговорить о квашеной капусте?- обьясню. Февраль, это уже последний месяц зимы, и у многих, кто квасил капусту осенью 2017 г, есть результаты по своей капусте….

Февраль — время квасить капусту! Тем более, что ближе к весне у многих начинается авитаминоз, а по содержанию полезных для человека веществ ни один другой продукт не может сравниться с квашеной капустой. Мне кажется, не употреблять в это время…

Тема заготовок на зиму всплывает каждой осенью. Солим, квасим, маринуем, заталкиваем в банки и прочие ёмкости всё, что принёс наш (и не только наш) сад и огород. В кризис усилия удвоились. Весь мир одержим консервированием. Решено. Пишем про…

Вопрос от нашей подписчицы Татьяны: Квасила на зиму капусту в 3-х ведерном бачке. На 3 день к вечеру появилась мыльноватость а на кружочке-гнете появился скользкий налет. Что это и можно это будет есть? 

Рецепт быстрого приготовления квашеной капусты домашних условиях. Идеальная квашеная капуста для всей вашей семьи! Очень вкусный и быстрый рецепт! Обязательно попробуйте и оцените рецепт!  Ингредиенты:капуста белокочанная — 1 кгвода — 1 л. ..

Можно ли как-нибудь отличить капусту в магазине, которая годится для засолки?

Капусту у нас все любят. Варим щи, солянку, просто закуской употребляем. Тем более, что выращиваем сами, экологически чистую… За годы жизни испробовали много разных рецептов, капуста хороша в любом виде. Но вот есть у нас и свой, оригинальный…

Всем привет! Подскажите, после того, как капуста заквасилась, ее нужно переложить в другую посуду без рассола, или как? Вопрос возник, так как после того, как она заквасилась, положил в холодильник в той же посуде и рассоле, а она стала мягкой….

Добрый день! Собрал капустные листья. Крупные хорошие, выбрасывать жалко. Кто-нибудь делал из таких листьев заготовки на зиму? Поделитесь рецептами. Спасибо.

Есть ли витамин К в квашеной капусте. Этот витамин мне противопоказан, а я очень люблю капусту, особенно квашеной. Спасибо большое заранее за ответ.

Подскажите, уже пора квасить капусту на зиму? Говорят, что лучше всего после первых морозцев, это правда?

Вкусная и хрустящая квашеная капуста рецепт классический на зиму


Хрустящая квашеная капуста – одна из самых вкусных закусок на русском столе.

Как приготовить квашеную капусту на зиму быстро и просто расскажем далее в нашей статье, предложим несколько пошаговых простых рецептов с фото квашения капусты в домашних условиях на зиму. Это и классический рецепт квашенной капусты, и в трехлитровой банке, и в бочке, и в эмалированной кастрюле, и по- грузински. А у кого нет времени ждать пока капуста дозреет, предложим рецепт быстрой хрустящей квашенной капусты.

Для того, чтобы капустка удалась выбираем для квашения плотные качены поздних сортов, без признаков гнили и повреждений.

Банки, в которые будем впоследствии раскладывать капусту, можно не стерилизовать. Но вымыть с хозяйственным мылом или содой всеже рекомендуется.

Совет! Соль для квашения лучше выбирать не йодированную, крупного помола, пригодную для всех видов консервирования.

Классический рецепт хрустящей квашеной капусты в банке на 3 литра пошагово с фото

Начнем с самого простого и быстрого рецепта.

Ингредиенты:

  • Капуста — 2 кг;
  • Морковь — 2 шт;
  • Соль крупного помола — 2 ст. ложки.

Шаг 1. Шинкуем овощи

    Нашинковать белокочанную капусту с помощью терки, мясорубки с насадкой или вручную.

Добавить Потертую на терке морковь.

Шаг 2. Все перемешиваем

Пересыпать солью.

Перетереть, аккуратно помять капусту, чтобы овощи начали давать сок.

Шаг 3. Утрамбовываем капусту в банке

Далее утрамбовываем все в трехлитровые банки с помощью толкушки, чтобы капуста дала еще больше сока.

Совет! Наполняем банки не до верха, оставив примерно 10 см от края горлышка. При брожении будет выделяться сок

Ставим банки, накрыв марлей, на 3-4 дня в теплое место, на блюдо или поддон, куда в случае избытка будет вытекать рассол.

Шаг 4. Протыкаем деревянной лопаткой

Каждый день проверяем банки с капустой, открывая и протыкая в нескольких местах капусту до самого дна деревянной лопаткой или палочкой. Эта процедура необходима, чтобы избавиться от лишних газов и горечи.

Далее пробуем капусту и если процесс брожения идет, необходимо сохранить запас высоты для подъема рассола, т.е. если нужно, то убрать 2-3 ложки капусты из банки.

Шаг 5. Закрыть капроновыми крышками и отправить в прохладное место.

Капусту можно есть.  Приятного аппетита!

Квашеная капуста в эмалированном ведре

Капуста белокочанная 6 кг Морковь 1.5 кг Соль 150 гр.

Приятного аппетита!

Квасим капусту на зиму – редкий рецепт

Вашему вниманию предоставляется способ закваски капусты на зиму по редкому старинному рецепту. По нему не нужен точный расчет соли, так как капуста сама берет необходимое количество. Заквашиваем в эмалированном ведре.

Ингредиенты:

  • Капуста – 2 вилка.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – 200 г.

Процесс приготовления:

  1. В отдельной емкости растворите один стакан крупной соли в 4 литрах холодной чистой воды.
  2. Один вилок капусты нашинкуйте тонкой длинной соломкой с помощью острого ножа.
  3. Морковь почистите, помойте и измельчите с помощью корейской терки. Моркови в данном рецепте много не нужно, только одна горсть, так как капуста от нее может сильно закиснуть.
  4. В глубокой миске перемешайте нашинкованную капусту с морковью.
  5. Половину этой овощной смеси положите в рассол, досчитайте до трех (это 1 минута) и шумовкой переложите капусту в эмалированное ведро.
  6. Второй кочан капусты разрежьте на 4–6 продольных кусков и поместите половину их на 1 минуту в раствор соли.
  7. Затем уложите эти кусочки в ведро на нашинкованную капусту.
  8. Еще раз повторите это действие с нарезанной капустой и ее кусочками. Сверху в ведре должны быть кусочки капусты.
  9. Овощи в ведре накройте тарелкой и установите сверху любой груз.
  10. На 4 суток оставьте капусту в кухне для заквашивания.
  11. За это время по 2 раза за день протыкайте овощи деревянной скалкой для удаления газа.
  12. Для хранения поместите такую капусту только в холодное место.

Кушайте на здоровье!

Рецепт квашеной капусты на зиму

Вам предлагается достаточно простой способ приготовления квашеной капусты. Несмотря на простоту рецепта, капуста у вас получится очень вкусной, сочной и хрустящей. Это деликатес. Квасить будем в эмалированном ведре.

Ингредиенты:

  • Капуста – 8 кг.
  • Соль каменная – 1.5 ст. л. на 1 кг капусты.
  • Морковь – 5 шт.
  • Корень хрена – 1 шт.

Процесс приготовления:

  1. Эмалированное ведро хорошо помойте и ошпарьте кипящей водой, чтобы избавиться от микробов.
  2. Снимите с капусты наружные листья, промойте их проточной водой и уложите их на дно ведра. Поместите туда же измельченный корень хрена.
  3. Очищенную капусту острым ножом нашинкуйте на тонкие полоски. Слишком тонко не шинкуйте, так как капуста не будет хрустящей. Если у вас капуста со своего огорода, то можно нарезать вместе с кочерыжкой, потому что в ней содержатся витамины.
  4. Морковь помойте, почистите от кожуры и измельчите на крупной терке.
  5. Нашинкованные капусту и морковь поместите в большую миску, добавьте необходимое количество крупной соли и немного перетрите овощи. Сильно перетирать капусту не нужно, так как не получится хрустящей.
  6. Затем капусту послойно уложите в ведро, утрамбовывая слои деревянной толкучкой.
  7. Сверху капусту накройте целыми промытыми листьями.
  8. Поместите на капусту плоскую тарелку, но лучше применить, если есть возможность, деревянный круг. Сверху поставьте любой гнет: камень или банку с водой.
  9. Заквашивайте капусту в помещении при температуре 15–19 градусов, не больше. Брожение начнется через 2 дня. После этого протыкайте капусту деревянной палочкой 3 раза в день, причем до самого дна, чтобы вышел углекислый газ и капуста не горчила.
  10. Процесс закваски продолжайте в течение 2 недель. Это наилучший срок для получения великолепной хрустящей квашеной капусты.

Приятного аппетита!

Классический рецепт приготовления квашеной капусты с клюквой в ведре

В данном рецепте вам предлагается заквасить капусту, улучшив ее вкус и полезность добавлением красных ягод, брусники или клюквы.

Ингредиенты:

  • Капуста – 8 кг.
  • Морковь – 3 кг.
  • Соль – 6 ст. л.
  • Клюква – 0.5 кг (можно замороженная).

Процесс приготовления:

  1. С капусты снять верхние листья, но не выбрасывать их, и нарезать капусту большим острым ножом в виде длинной соломки. Можно нашинковать капусту на кухонном комбайне, что значительно удобнее.
  2. Почистить и помыть морковь и измельчить ее на терке с крупными отверстиями. Лучше на комбайне.
  3. Тщательно помыть ведро. На дно ведра уложить капустные листья.
  4. Третью часть нашинкованных моркови и капусты поместить в отдельную миску, добавить третью часть необходимого количества соли и руками перетрите до появления сока.
  5. Уложить овощи в ведро, утрамбовать и посыпать половиной количества клюквы.
  6. Таким же образом поступить и с остальными частями овощей, разместив между ними клюкву.
  7. На капусту поместить плоскую тарелку и любой груз, при этом капуста должна быть полностью погружена в сок.
  8. Для закваски поместить ведро с капустой в теплое место на 3 суток. За это время капусту дважды в день протыкать деревянной скалкой для удаления газа.
  9. После прекращения выделения углекислого газа (это в среднем на 4-й день) капусту разложить по чистым банкам и перенести на хранение в холодное место, так как в тепле она быстро испортится.
  10. Капуста готова к употреблению на 3-й день после охлаждения.

Кушайте на здоровье!

Квашеная капуста с яблоками в ведре

В данном рецепте вам предлагается заквасить капусту с добавлением яблок. Это придаст заготовке особый пикантный вкус.

Ингредиенты:

  • Капуста – 6 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Яблоки – 1–2 кг.
  • Соль – ½ ст.

Процесс приготовления:

  1. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой и поместите в глубокий таз.
  2. Почистите, помойте морковь и натрите на крупной терке.
  3. Добавьте морковь к нашинкованной капусте, насыпьте необходимое количество крупной соли и перемешайте все, не перетирая овощи.
  4. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину с семечками и быстро, чтобы не стали темными, нашинкуйте на тонкие пластинки.
  5. Добавьте яблоки к капусте и еще раз перемешайте.
  6. Подготовленные овощи уложите в чистое ведро и хорошо утрамбуйте деревянной толкучкой.
  7. Накройте капусту целыми листьями, затем плоской тарелкой и сверху поместите груз весом не более 1,5 кг.
  8. Заквашивайте капусту в условиях комнатной температуры в течение 5 суток, не более.
  9. За это время обязательно снимайте образующуюся на поверхности пену и протыкайте капусту дважды в день деревянной палочкой.
  10. Готовую квашеную капусту расфасуйте в чистые банки и перенесите на хранение в холодное место.
  11. Добавив к такой капусте лук и растительное масло, вы получите очень вкусный салат.

Приятного аппетита!

рецепт приготовления пошагово. Хозяюшкам на заметку!

Вы придерживаетесь здорового образа жизни, любите готовить полезную еду и вам не безразлично ваше здоровье?! Тогда этот рецепт отлично подойдет вам!

Квашеная капуста – это простой в приготовлении овощной продукт, без вредных пищевых добавок, но с огромным количеством полезных веществ.

Квашеная капуста без соли и сахара: ингредиенты

  • Капуста белокочанная позднего (зимнего) сорта —  2 – 2,5 кг
  • Морковь ср. размера – 2 шт
  • Свёкла по желанию – несколько тонких пластиков
  • Специи: кориандр, тмин (также подойдут семена укропа, лавровый лист, зира, перец горошком) по вкусу

Рецепт приготовления квашеной капусты без соли и сахара

1. Первым делом необходимо очистить капусту от верхних листиков. На капусте не должно быть черных пятен и червоточин, они могут испортить вкус готового блюда.

2. Оставить один чистый капустный лист, им мы будем накрывать подготовленную капусту сверху для того, чтобы в процессе квашения верхний слой не потемнел.

3. Делим кочан капусты на 4 части и удаляем кочерыжку.

4. Нарезаем капусту не тонкой соломкой, примерно 3-5 мм.

5. Затем чистим морковь и натираем её на крупной тёрке.

6. Смешиваем капусту, морковь и специи в большой миске. Делаем это руками немного разминая овощи.

7. Перекладываем овощную смесь в чистую банку, слегка утрамбовывая слой за слоем. Оставляем сверху банки 10 см свободными. Во время квашения капуста начнёт выделять сок и свободное место заполнится жидкостью. Если вы хотите, чтобы ваша капуста получилась красной, то между слоями можно положить несколько пластиков свёклы. Сверху кладем цельный капустный лист.

8. Заливаем чистой водой так, чтобы она полностью покрывала капусту.

9. Ставим банку в глубокую тарелку, так как во время брожения будет выделяться капустный сок и, поднимаясь, начнёт переливаться через край.

10. Оставляем заквашивать при комнатной температуре от 3 до 5 суток, следим, чтобы верхний слой капусты не оставался без рассола. Примерно со второго дня утром и вечером необходимо прокалывать капусту деревянной палочкой до самого дна. Это позволит выпустить скопившийся газ, который образуется в процессе брожения.

11. Через 3 дня можно попробовать капусту, если она покажется вам ещё недостаточно кислой, то оставьте её в рассоле еще на 1-2 дня.

12. Готовую капусту убираем в холодильник для хранения. Желательно употребить такую капусту в течение месяца.

Если вы хотите, чтобы капуста быстрее заквасилась, то можно добавить немного лимонного сока или поставить ёмкость в более теплое место, например, рядом с батареей. Слишком много моркови и свёклы в капусте наоборот замедлят процесс брожения

Не спешите выливать капустный квас, образовавшийся в процессе брожения, его можно использовать повторно для заквашивания новой порции капусты, что значительно ускорит процесс приготовления вашего блюда. А также он очень полезен, если его просто пить.

Квас из капусты имеет ещё одно интересное название — «реджувелак», что означает «омолаживающий». Это невероятно полезный напиток, кроме того, что он богат витаминами А, С. К, РР, группы В, U, D и Е (в том числе витамином В12, который образуется при естественной ферментации продукта) и минералами: фосфором, кальцием, магнием, железом. Капустный квас – это натуральный пробиотик, обогащенный симбиотными бактериями, которые очень полезны для микрофлоры человека.

Соответственно квашенная капуста обладает тем же спектром полезного действия на организм человека, как и сам квас.

ПОЛЬЗА КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

  1. Нормализует работу кишечника
  2. Восстанавливает микрофлору кишечника
  3. Квашеная капуста содержит большое количество витамина С, который помогает организму справляться с простудными заболеваниями
  4. Витамины, содержащиеся в квашеной капусте, помогают подавить действие бактерий, вызывающих язвенную болезнь
  5. При регулярном употреблении ферментированной капусты из организма выводится вредный холестерин и укрепляются сосуды
  6. В составе квашеной капусты содержатся антиоксиданты, препятствующие старению организма и улучшающие состояние кожи
  7. Этот продукт отлично подойдет для диетического питания <

ВРЕД КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ

  1. Её не рекомендуется есть слишком много и натощак, так как возможно повышение кислотности желудочного сока, в следствие чего могут появиться такие неприятные симптомы, как: изжога, метеоризм, диарея

  2. Также следует отказаться от это продукта или ограничить его потребление людям, имеющих такие заболевания:
    — гастрит
    — язвенная болезнь
    — панкреатит
    — почечная недостаточность
    — мочекаменная болезнь

Необходимо следить за тем, чтобы ваш продукт был не испорченный, не допускайте плесени в капусте и других посторонних запахов

Квашеная капуста для консервирования Рецепт | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас

Рецепт квашеной капусты на одну кварту | Leite’s Culinaria

Эта квашеная капуста объемом 1 литр идеально подходит для тех, кто любит традиционную домашнюю немецкую квашеную капусту, но при этом хочет иметь небольшую порцию.Вот как это сделать. В том числе идеальное соотношение соли.

Исторически сложилось так, что квашеную капусту готовили большими партиями после первых заморозков, потому что заморозка делает капусту слаще и немного нежнее. Капусту нарезали мелкими ломтиками, солили, укладывали в большие кувшины и прессовали до тех пор, пока не выделялась жидкость. Тогда давали бродить в прохладном месте. В наши дни у большинства из нас нет места для больших квашеных квашеных квашеных квашеных капустных квашен или желания есть их каждый божий зимний день.Тем не менее, для тех из вас, кто любит домашнюю квашеную капусту, этот рецепт на одну кварту — мой любимый способ приготовить ее небольшими партиями без какого-либо специального оборудования, кроме 1-литровой или 1-литровой банки с широким горлышком и прохладной посуды. темный угол. [Примечание редактора: знаете, как легендарные дома бурбона предлагают небольшие партии призовых винтажей? Мы подозреваем, что то же самое может случиться с этим рецептом квашеной капусты на одну кварту…] — Marisa McClellan

Одноквартовая квашеная капуста

  • Краткий обзор
  • (1)
  • 15 млн
  • 14 Д
  • Делает 1 кварту

Специальное оборудование: 1-литровая (или 1-литровая) банка с широким горлышком и четверть-пинтовая банка (125 миллилитров), оба с плотно закрывающимися крышками

ИнгредиентыUSMetric


Проезд

Стерилизуйте 1-литровую (или 1-литровую) банку с широким горлом и 125-миллилитровую банку с широким горлом.

Капусту разрезать пополам и удалить сердцевину. Капусту мелко нашинкуйте. Поместите капусту в большую миску и посыпьте сверху солью. Чистыми руками замесите соль, сильно надавливая на нее, чтобы жидкость вышла из капусты. Это должно занять от 3 до 4 минут. Когда объем кочанной капусты уменьшится вдвое, при желании добавьте тмин и перемешайте.

Поместите соленую капусту и жидкость в стерилизованную 1-литровую банку понемногу, каждый раз плотно нажимая на нее, прежде чем добавлять (все 2 фунта капусты должны поместиться в 1-литровую банку, хотя вам, возможно, придется ее упаковать. плотно).

Плотно прижмите капусту в банке, чтобы жидкость пузырилась над ее поверхностью. Наполните банку на четверть пинты чистой водой, закройте ее крышкой и вставьте в горловину большей банки. Он послужит утяжелителем и поможет удерживать капусту ниже уровня жидкости.

Оберните чистую ткань или тонкое полотенце поверх банок и закрепите резинкой.Поставьте банки на небольшую тарелку или блюдце, чтобы собрать стоки. Поставьте банки и тарелку в прохладное место, защищенное от прямых солнечных лучей, на 2 недели. [Примечание редактора: в идеале вы должны сбраживать квашеную капусту в месте с температурой от 16 до 22 ° C (60–70 ° F). Если зимой в вашем доме будет температура ниже 60 ° F (16 ° C), ферментация все равно будет продолжаться, но это может занять больше времени.] Обязательно проверяйте свою квашеную капусту через день, поднимая маленькую банку и снимая с нее грязные цветки. это могло появиться. Если капуста всплыла на поверхность, надавите на небольшую банку.

Предупреждаем: смесь квашеной капусты будет немного вонючей. Это нормально. Смирись с этим.

Через 2 недели попробуйте квашеную капусту. Если вам нравится аромат, закройте маленькую банку, накройте большую банку крышкой и поместите ее в холодильник. Если вы хотите чего-нибудь покрепче, дайте ему бродить, пока его вкус вам не понравится. Квашеную капусту можно хранить в холодильнике под крышкой до нескольких дней. Первоначально опубликовано 19 февраля 2015 г.

Рецепт квашеной капусты на 1 кварту © 2014 Marisa McClellan. © 2020 Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.

Рецепт квашеной пурпурной капусты


Такоо, квашеная капуста? Ага-ага! Кислая капуста! Я так же удивлен, как и вы, тем, что пишу об этом прямо сейчас, поскольку еще неделю назад мне казалось, что я ненавижу это. Я уверен, что пробовал это в детстве — знаете, белые, вялые, чертовски соленые, купленные в магазине вещи? Ясно, что я не большой поклонник этого.И я знаю, что не ел его как минимум 20 лет. Но в прошлом месяце у меня была пурпурная капуста, которую я не собирался использовать и не хотел тратить. ВХОД: ЗАУЕРКРАУТ. Очевидно, это модно и полезно для вас, и я подумал, что могу дать ему еще один шанс. Правильно? Правильно.


САМАЯ ЛУЧШАЯ ИДЕЯ.

Теперь я на 100% одержим, влюблен и без ума от этого. Я кладу его на яйца. Я кладу его в свой макарон с сыром. Я еще не добавляла его в свою кесадилью с макаронами и сыром, но могу! Я делаю восхитительные овощные тарелки с киноа и арахисовым соусом и ЭТО (следите за публикацией в пятницу, которая будет взорвана.ваш. разум.). Ем прямо с вилки. Я в значительной степени чувствую себя самым здоровым и странным человеком в мире, потому что еще зачем мне потреблять такое огромное количество квашеной капусты? Мне нужно еще несколько каменщиков!

Вот в чем дело: это до смешного просто сделать. Он хранится очень долго (слава богу, потому что я оставил его нетронутым в своем холодильнике, когда был в Шотландии и Исландии!). Все, что вам нужно сделать, это смешать нарезанную капусту — я использовал свой нож для нарезки мандолины — с небольшим количеством соли и начать массировать.Попади туда руками! В конце концов, капуста выделяет сок. Положите ВСЕ в банку и дайте ребенку посидеть несколько дней! В эту летнюю жару это не займет много времени. Через 2-3 дня у вас есть квашеная капуста, и вы тоже можете быть самым здоровым человеком в мире и постарайтесь не испачкать всю свою квартиру в пурпурный цвет. Серьезно, будь осторожен.

НАСКОЛЬКО ЭТО ВЕЧЕРИНКА !? О, мне это нравится. И он не такой безвкусный, как квашеная капуста, которая у меня в голове — у нее небольшой хруст, много вкуса и РОЗОВЫЙ РОЗОВЫЙ РОЗОВЫЙ.Косая черта фиолетовым. Кому не понравится еда такого цвета? Может, если я съеду достаточно, мои волосы начнут расти этого цвета… Я бы не возражал против этого.

Так что иди купи себе несколько лишних кочанов (или одну. Ну знаешь. Умеренность.) И сделай капусту. Если не хочешь, принеси ко мне, я сожру. #younglove

Печать

Как использовать квашеную капусту в кулинарии — простой рецепт | Блог на немецком языке

Я люблю поесть.Я уверена, что ты тоже.

Я предполагаю, что если вы читаете этот блог, значит, вы, вероятно, совершаете познавательное путешествие по немецкому языку и культуре. Что бы это было за путешествие, если бы оно не включало в себя употребление немецкой еды?

Фото avlxyz на Flickr.com под CC BY-SA 2.0

Самое замечательное в посещении другой страны — это то, что вы можете попробовать целый ряд различных блюд, местных для этой страны или региона. Кроме того, вы можете есть столько, сколько хотите, и никто не может назвать вас жадным по этому поводу — потому что вы «занимаетесь самообразованием».Например, было бы грубо не попробовать по кусочку каждого торта на баварской свадьбе моей кузины, потому что а) это была ее свадьба, и б) есть баварский свадебный обычай — съедать на свадьбе много торта. У меня было .

Немецкая кухня не пользуется большой популярностью в Великобритании, и многие люди предпочтут итальянскую, мексиканскую, японскую, индийскую и т. Д., Прежде чем даже рассматривать немецкую кухню. Это обидно, потому что немецкая еда сытная и вкусная !!

Один из самых известных немецких продуктов — Квашеная капуста (квашеная капуста), хотя, если бы я спросил кого-нибудь из моих английских друзей, как они ее едят, держу пари, что никто из них не узнает быть в восторге от его еды).

Итак, в духе обучения и просвещения (определенно не выкармливания), я хотел бы поделиться простым рецептом с использованием квашеной капусты, чтобы показать вам, как легко ее можно использовать в блюдах, и показать вам, что это действительно вкусно ! Все продукты, указанные ниже (Kartoffeln, Wurst, Квашеная капуста, Senf), очень популярны в немецкой и особенно баварской кулинарии. Однако само блюдо больше похоже на английские bangers & mash, так что это немного смесь. Это так просто, любой может это сделать.Почему бы тебе не попробовать?

SAUERKRAUT KARTOFFELPÜREE MIT WURST UND SENF
(КАРТОФЕЛЬНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ SAUERKRAUT С КОЛБАСАМИ И ГОРЧИЦЕЙ)

Зутатен (ингредиенты):

Kartoffeln, geschält (Картофель, очищенный)
Ein bisschen Milch und Butter (für den Kartoffelpüree) (Немного молока и масла — для картофельного пюре)
Квашеная капуста (Квашеная капуста)
Wurst / 9 Vegetarische Сосиски / вегетарианские сосиски)
Senf (Горчица)
Pfeffer und Salz (Перец и соль)
Öl für braten (масло для жарки)

Я не включил размеры ингредиентов, потому что, по сути, количество, которое вы используете, зависит от того, сколько вы хотите съесть.Мои замеры: Нагрузки.

Вот Rezept (рецепт):

  • Порубите и отварите Kartoffeln (картофель) в gesalztem Wasser (подсоленная вода), пока они не станут мягкими.
  • Между тем, жарят (обжаривают) сосиски в нагретом Öl (масле). Когда вы это сделаете, это зависит от того, овощные они или мясные, gefroren (замороженные) или нет и т. Д., Поэтому проверьте инструкции по приготовлению на тех, которые вы покупаете.
  • Когда картофель станет weich (мягкий), слейте воду и храните картофель в Kochtopf (сковороде). Добавьте молоко, масло, перец и соль и разомните картофель, пока он не станет мягким и кремообразным.
  • Смешайте квашеную капусту с Kartoffelpüree (картофельное пюре). Не стесняйтесь — добавьте VIEL (НАГРУЗКИ). Его кисловатый вкус будет приятно уравновешивать сливочно-картофельный.
  • Положите картофельное пюре из квашеной капусты и вареные сосиски на Teller (тарелка), накапайте ложку Senf (горчица) рядом с ними и is es! (съесть!) — Желательно с носилкой Erdinger в качестве сопровождения.

Вот и все. Очень легкая и комфортная еда с немецкой квашеной капустой!

Я сделал фото готового продукта, но я так спешил его съесть, что фотография получилась ужасной. Вот несколько похожих снимков, сделанных людьми, которые фотографируют намного лучше меня:

Заинтересованы? Голодны? Тогда вы можете задать вопрос:

«А где я могу купить квашеную капусту?»

Если вы находитесь в Великобритании, проще всего поискать в разделе «Польские продукты» в вашем местном супермаркете (квашеная капуста популярна и в Польше).Вот куда я иду покупать свою. Обычно он продается в большой стеклянной банке, стоит очень дешево, и его можно хранить целую вечность.

Кроме того, вы можете проверить, есть ли в вашем районе немецкие или польские гастрономы. Я не уверен, насколько они популярны за пределами Великобритании, но в Великобритании много польских магазинов. Немецкие деликатесы не так популярны, но есть некоторые, например, этот в Виндзоре, Беркшир.

Вы также можете купить его онлайн в немецких продуктовых магазинах, таких как этот.

Или, если вы действительно преданы своему делу , возможно, вы могли бы попробовать приготовить свою собственную квашеную капусту! Вот простой способ сделать это от The Kitchn.

Есть ли у вас рецепты с квашеной капустой? Делитесь ими в комментариях! И дайте мне знать, если вы попробуете это! 🙂

Ан Гуадн!

Как приготовить квашеную капусту

Квашеная капуста — это немецкое название квашеной, соленой, нашинкованной капусты. В Польше это известно как капуста кисона, в Украине — кисла капуста, а по-русски кисля капуста.Процесс производства квашеной капусты очень прост и требует только соли, капусты и времени. Температура брожения повлияет на качество продукта. В дополнение к соли иногда добавляют другие ингредиенты, например, яблоки, ягоды можжевельника или тмин. В азиатских странах, таких как Китай, Япония и Корея, приготовление квашеной капусты — это само по себе искусство. Там квашеную капусту смешивают с другими овощами, а также с маринованными креветками и устрицами.

Всегда добавляют острый перец — процедура, которая обычно не практикуется в Европе.Квашеная капуста была самым важным овощем в Римской империи и считалась лекарственной ценностью. Первоначально его готовили путем замачивания капустных листьев в уксусе или кислом вине. В средние века в Германии и Польше капусту ферментировали солью, приправами и ягодами. Квашеная капуста, приготовленная из разрезанных на четвертинки или нарезанных яблок, получается особенно вкусной. Независимо от того, как это сделано или называется, у всех квашеных капуст есть один общий фактор: они очень полезны. Квашеная капуста богата витамином С, что было известно в прошлом.Бочки с квашеной капустой хранились на кораблях, чтобы обеспечить запасы витамина С и предотвратить неприятную болезнь, известную как цинга. Десны инфицированы цингой, что привело к потере зубов и, в конечном итоге, к смерти. По оценкам, между 1500 и 1800 годами от цинги погибло не менее двух миллионов моряков. По словам Джонатана Лэмба, «В 1499 году Васко да Гама потерял 116 человек из своей команды из 170 человек; в 1520 году Магеллан потерял 208 человек из 230; все в основном из-за цинги». Было записано, что когда капитан Кук доставил бочки с квашеной капустой для своих путешествий, он не потерял ни одного моряка из-за болезни.Однако только в 1747 году Джеймс Линд официально доказал, что цингу можно лечить и предотвращать, дополняя рацион цитрусовыми, такими как лаймы или лимоны.

Раньше в Европе маленькие дети ходили босиком по квашеной капусте в огромных дубовых бочках, и это помогало выделять больше сока. Это не должно вызывать удивления, потому что вино было приготовлено таким же способом. В больших деревянных бочках дети и девушки танцевали на виноградных лозах, чтобы выпустить сок из винограда.

Квашеная капуста считается пробиотиком, натуральным ингредиентом, полезным для здоровья. Пробиотики содержат живые микроорганизмы, которые считаются полезными для организма-хозяина. Молочнокислые бактерии присутствуют в нашем кишечнике и отвечают за переваривание пищи. Они разрушают пищу путем ферментации. Домашняя квашеная капуста богата молочнокислыми бактериями, а также йогурт, который является еще одним пробиотиком. Ферментированная капуста содержит живые бактерии из семейства Lactobacillus, такие же бактерии присутствуют в нашем пищеварительном тракте.Всякий раз, когда мы едим квашеную капусту, мы поставляем дополнительную армию бактерий, которая протягивает руку помощи бактериям, уже присутствующим в нашем желудке.

Теперь наше тело немного передохнет и может работать меньше. Возьмем, к примеру, человека, который был очень болен и принял большую дозу антибиотиков, или человека, который проходил курс химиотерапии. Эти методы лечения убивают все виды бактерий в нашем организме, как плохие, так и хорошие. В таком случае употребление квашеной капусты ускорит восстановление бактериальной флоры, которая была повреждена медицинскими процедурами.Во многих немецких семьях ребенку приходилось еженедельно есть квашеную капусту, поскольку она «приносила ему пользу».

Здесь необходимо проводить очень важное различие между капустой, ферментированной в домашних условиях, и ее коммерчески производимой версией. Эти полезные свойства проявляются только в ферментированной и сырой квашеной капусте. Банки с квашеной капустой промышленного производства обычно пастеризуются (термически обрабатываются), чтобы продлить срок хранения. Этот процесс убивает полезные бактерии Lactobacillus и разрушает часть витамина С, поэтому такой продукт не приносит такой же пользы для здоровья, как домашняя квашеная капуста.Продукт превращается в капусту со вкусом квашеной капусты, но больше не может считаться пробиотиком. Осталась банка квашеной капусты. Большая часть коммерческой квашеной капусты даже не ферментируется, а только замачивается в соли и уксусе, чтобы имитировать вкус традиционной квашеной капусты.

Капуста во всех ее формах была и остается очень популярной в Европе, и мы находим щи, голубцы с мясом и рисом или квашеную капусту с мясом и картофелем. Он великолепен на вкус, когда подается с колбасой на гриле, и вы можете найти уличные тележки, которые подают хот-доги с квашеной капустой в США.Это был самый важный овощ в Римской империи, и считалось, что он имел лечебные свойства. Первоначально его готовили путем замачивания капустных листьев в уксусе или кислом вине. В средние века в Германии и Польше капусту ферментировали солью, приправами и ягодами. Квашеная капуста, приготовленная из разрезанных на четвертинки или нарезанных яблок, получается особенно вкусной. Сегодня большая часть квашеной капусты производится только из соли, а процесс производства очень прост.

Измельченную капусту укладывают слоями и присыпают солью, либо смешивают с солью в миске.Капуста набивается толкателем, руками или картофелесой.

Измельченную капусту накрывают целыми капустными листьями или тканью и взвешивают. Капуста выделяет сок, и вскоре ее следует погрузить в собственный рассол. Капуста начинает бродить.

Примечание Процесс приготовления квашеной капусты и маринованных огурцов очень похож. Оба продукта производятся на одном и том же оборудовании. Для полного понимания предмета рекомендуется прочитать оба раздела.

Доступно на Amazon

Информации об испанских сосисках на английском языке очень мало, и даже в испанских книгах есть лишь несколько рецептов с общей информацией, очень краткими инструкциями и почти без объяснений.«Испанские колбаски, аутентичные рецепты и инструкции» заполняют этот пробел, и читатели узнают не только, что такое чоризо, лонганиза, салчичон, фуэт, морсилья, бутифарра, салчича, собрасада, фьямбре, андролла, бутело, моркон, а также многие другие. , но также научитесь делать каждую колбасу. Особый интерес представляет коллекция из 200 рецептов, выбранных за их оригинальность и историческую ценность. Книга рекомендуется как дополнение к личным и профессиональным кулинарным дополнениям.

Рецепт квашеной капусты Пола — Образ жизни

  • Facebook
  • Instagram

Распечатать рецепт

  • Основное изображение

  • Рейтинги

  • Ингредиенты

  • Метод

Распечатать этот рецепт
образ жизни.com.au
Телевизор
    • Телесериалы »Продажа домов в Австралии »Гранд Дизайн Австралия »Любите это или перечислите Австралия »Великая австралийская выпечка »Gogglebox Australia
    • Телегид
    • Видео
ЕДА
    • Рецепты »Новые рецепты »Популярные рецепты
    • Коллекции рецептов »Рецепты медленного приготовления »Куриные рецепты »Рецепты ужинов »Рецепты супов »Вегетарианские рецепты »Рецепты десертов »Рецепты из говядины »Рецепты из свинины »Рецепты завтрака »Рецепты из баранины »Рецепты кондитерских изделий »Рецепты морепродуктов »Ev
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *