Аджика со сливами на зиму: Аджика из сливы на зиму

Содержание

Аджика со сливами (очень вкусная)

  • Ваши рецепты
  • Карта Рецептов
  • О сайте & Контакты
Домашний Ресторан Рецепты, идеи, и просто кулинарные фантазии…
  • Главная
  • Готовим по случаю
    • Фуршетный стол
    • Постные блюда
    • Блюда для детей
    • Гриль меню
  • Праздничные блюда
    • Блюда на Новый Год
    • Блюда на Пасху
  • Ресторанные заметки
    • Украшение блюд
    • Обустройство кухни
    • Праздничный стол
    • Деликатесы
    • Здоровое питание
    • Полезные заметки
    • Посуда и кухонная утварь
    • Техника для кухни
  • РЕЦЕПТЫ
    • Блюда из мяса
      • Блюда из говядины
      • Блюда из свинины
      • Блюда из курицы
      • Блюда из индейки
      • Блюда из фарша
    • Блюда из рыбы
    • Блюда из овощей
      • Блюда из картофеля
      • Блюда из кабачков
    • Супы
    • Салаты
    • Закуски
    • Выпечка
    • Десерты и торты
    • Блины, оладьи, блинчики, сырники
    • Макароны, паста, вареники
    • Заготовки на зиму
      • Заготовки из овощей
        • Кабачки на зиму
        • Огурцы на зиму
        • Баклажаны на зиму
        • Перец на зиму
        • Помидоры на зиму
        • Зеленые помидоры на зиму
        • Капуста на зиму
      • Заготовки из фруктов
        • Абрикосы на зиму
        • Персики на зиму
        • Груши на зиму
        • Яблоки на зиму
      • Заготовки из ягод
        • Клубника на зиму
        • Вишня на зиму
        • Малина на зиму
      • Компоты на зиму
      • Рецепты варенья
      • Салаты на зиму
      • Заморозка на зиму
    • Блюда из морепродуктов
    • Блюда из субпродуктов
    • Блюда из яиц
    • Каши и гарниры
    • Напитки
    • Соусы

Аджика со сливой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Дорогие мои друзья и гости сайта. Я уже рассказывала Вам, как приготовить домашнюю острую аджику с яблоками, аджику с кабачками, вкусные баклажаны в аджике. Сегодня я хочу Вам раскрыть ещё очень вкусный рецепт аджики со сливами. Вы просто не представляете — как это вкусно. Сливовую аджику Вы можете подать в качестве соуса ко вторым блюдам из мяса, птицы и рыбы, а также к вкусным домашним пельменям, мантам, котлетам и просто к макаронным изделиям. Знающие люди готовят аджику сразу в больших объёмах, так как её вкусно перекусить даже просто с кусочком хлеба.

Потребуется:

  • Помидоры — 2 кг.
  • Слива тёмная — 2 кг.
  • Морковь — 1 кг.
  • Болгарский перец — 700 гр.
  • Перец острый — по вкусу
  • Чеснок — 10-15 зубцов
  • Соль — 1-1,5 ст.л.
  • Сахар — 1-1,5 стакана
  • Растительное масло — 1 стакан
  • Уксус 9% — 4  ст.л.

 

Как приготовить домашнюю острую аджику со сливами:

Собранные овощи тщательно вымыть. Сливу перебрать от косточек. Томаты нарезать, удалив плодоножку. У перца удалить плодоножку и семена. Начинаем всё пропускать через мясорубку. Удобно использовать для этого электрическую мясорубку. Пропускаем в большую кастрюлю или таз томаты, затем болгарский и жгучий перец, морковь и сливу. Всё перемешиваем и ставим варить на средний огонь в течении 1 часа.

Через 30-40 минут добавить в аджику соль и сахар по вкусу.

Влить растительное масло.

Перемешать и продолжать варку.

В конце варки, добавить уксус и проварить аджику дополнительно ещё 5-10 минут.

В конце варки, добавить в сливовую аджику измельчённый чеснок и варить ещё 20-30 минут.

Всего мы варим аджику 1 час 30-40 минут. Готовую аджику из слив разложить по стерильным банкам и закатать винтовыми крышками.

Вкусная домашняя аджика со сливами получается очень вкусной, острой и полезной. Ведь зимой нам не хватает витаминов, а именно в аджике их очень много. Поэтому, обязательно делайте домашнюю аджику на зиму и наполняйте организмы здоровьем.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Аджика из сливы на зиму рецепт с фото

Аджики из сливы на зиму — без стерилизации и без уксуса. Нужную кислинку дают помидоры и сами сливы. Главное — хорошенько прокипятить аджику и простерилизовать сами банки. Сливы для соуса подойдут любые: синие, красные, зеленые и даже желтые, хотя цвет аджики с последними будет менее радикальным.

Аджика – это вид острой приправы. На зиму я всегда заготавливаю не классическую аджику, а аджику из слив. Она служит отличной добавкой практически к любому блюду. К тому же еда с добавлением аджики улучшает обмен веществ в организме и стимулирует процессы пищеварения. Кроме того, она обладает противовирусным эффектом. Встречаются разнообразные кулинарные рецепты приготовления аджики. Каждая из этих приправ обладает своеобразным вкусом и весьма оригинальна. А мы предлагаем вам попробовать одно из экзотических сочетаний – аджику из слив. Читайте ещё: аджика «Огонек» рецепт с фото.

Для этой приправы лучше взять кислые сливы, типа алычи, чтобы в итоге аджика не получилась слишком сладкой. Сливы, чеснок и перец измельчить. Затем добавить сахар, томатную пасту и все посолить. Смесь варить 20 минут, постоянно помешивая. После этого массу разложить в заранее подготовленные стерилизованные банки и закатать. Аджика из слив получается кисло-сладко-острой.
Аджика как идеальная закуска к мясным блюдам. Зимой всегда пригодится эта закуска.

Аджика из сливы — рецепт

Ингредиенты:

  • 2 кг сливы
  • 200 г чеснока (5-6 головок среднего размера)
  • 2-3 стручка горького перца (по вкусу)
  • 1 кг сладкого перца (желательно красного цвета)
  • по большому пучку зелени укропа, петрушки, фиолетового и зеленого базилика и листьев тархуна (эстрагона)
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 2-2,5 ст.ложки соли (по вкусу)
  • 70-100 г сахара (по вкусу, в зависимости от сорта и сладости сливы)
  • по 1/4-1/2 ч. ложки черного молотого перца, молотого кориандра, молотой гвоздики, молотого тмина (по вкусу)

Способ приготовления:

  1. Чеснок очистить, вымыть, обсушить.
  2. Сливу вымыть, удалить косточки.
  3. Сладкий и горький перец вымыть, у сладкого перца удалить семена, нарезать на четвертинки.
  4. Зелень вымыть, обсушить. У тархуна (эстрагона) оборвать листочки и молодые веточки.
  5. Пропустить через мясорубку в отдельную миску чеснок.
  6. Затем пропустить через мясорубку сливу, сладкий и горький перец, всю зелень, сложить пюре в металлическую кастрюлю с толстым дном.
  7. Добавить соль и сахар по вкусу, молотые специи, хорошо перемешать и поставить на средний огонь.
  8. Довести смесь до кипения, убавить огонь до минимального и варить 15-20 минут. Затем добавить чеснок и кипятить еще около 5 минут.
  9. Разлить аджику в сухие стерильные банки и герметично закрыть стерильными сухими крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать и дать полностью остыть.
  10. Хранить аджику в темном прохладном сухом месте.

Острая аджика из сливы на зиму

Адаптированные рецепты жгучего соуса часто включают помидоры, как красные, так и зеленые, сладкий перец, сливы, яблоки, даже кабачки. Мне очень нравится обжигающе-острая аджика из слив. Присутствие ингредиента, больше подходящего для ткемали, создает удивительно вкусный продукт, немного ткемали напоминающий. Вместе с тем, в состав аджики входят и помидоры — а это уже, если следовать грузинскому вкусу, похоже на сацебели.

Ингредиенты:

  • слива 1 кг
  • помидоры 200 г
  • перец чили 1 шт.
  • синий базилик 0,5 пучка
  • укроп 0,5 пучка
  • петрушка 0,5 пучка
  • нейодированная соль 0,5 ст. л.
  • хмели-сунели 1,5 ст. л.
  • чеснок 5 зубчиков

Способ приготовления:

  1. Сливу промываем в холодной воде. Подойдет абсолютно любой сорт слив (у меня гибрид сорта «Аленка» и алычи).
  2. Удаляем косточки. Можно просто их выдавливать или разрезать каждую сливу на части, как вам удобнее.
  3. Базилик, укроп и петрушку мелко рубим. Отправляем зелень в кастрюлю к сливам.
  4. Помидоры (вместе со шкуркой) нарезаем крупными кусочками. Перец чили измельчаем колечками. Семена из чили не удаляем, ведь мы же готовим острую аджику. Соединяем томаты и острый перец с прочими ингредиентами.
  5. Добавляем соль и хмели-сунели.
  6. Перемешиваем все руками, слегка раздавливая сливы, чтобы они дали сок.
  7. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до самого минимального и варим 20 минут, помешивая лопаточкой. Крышкой не накрываем. За это время выделится достаточно сока, а сливы и помидоры станут очень мягкими и разварятся.
  8. Содержимое кастрюли пюрируем при помощи погружного блендера — на средней скорости 3-4 минуты. Только после этого добавляем чеснок, пропущенный через пресс, и возвращаем кастрюлю обратно на плиту.
  9. Снова доводим соус до кипения, пробуем его по вкусу — возможно, вам захочется добавить еще соли или специй. Варим при слабом кипении еще 3-4 минуты, помешивая лопаткой. Переливаем аджику в горячие стерилизованные банки, укупориваем и переворачиваем вверх дном.
  10. Оставляем банки в перевернутом виде до полного остывания, укутав их теплым пледом. Спустя 3 дня, когда аджика настоится, уже можно снимать первую пробу.
  11. Но лучше, если приготовленная острая аджика на зиму простоит хотя бы месяц в холоде. Тогда она станет более густой и жгучей. Хранить заготовку следует в подвале или в другом прохладном месте. Срок хранения домашней заготовки — 1 год.

Аджика из слив

Спешу поделиться прекрасным рецептом ароматной аджики из сливы. Открыв зимой баночку этой чудесной закуски, чувствуешь запах лета. Нежная, в меру острая, с пикантным вкусом, она мигом исчезает со стола. Из такого количества ингредиентов получается примерно 2 литровых баночки сливовой аджики

Ингредиенты:

  • сливы венгерка 1 кг
  • сладкий болгарский перец 1 кг
  • острый перец чили 2-3 шт.
  • чеснок 1 головка
  • сахарный песок 250 г
  • мелкая поваренная соль 2 ст. л.
  • натуральная томатная паста 3 ст. л.
  • 70-процентный уксус 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Тщательно помоем сливы, удалим веточки. Для аджики нужно использовать только целые, неповрежденные овощи и фрукты, без ушибов и прочих дефектов.
  2. Тогда аджика будет долго храниться даже без добавления уксуса. Удалим косточки из сливы. Проще это сделать, разрезав сливы вдоль на несколько частей.
  3. С помощью блендера перемелем сливы в однородную массу. Если нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой.
  4. Помоем болгарский перец. Разрежем каждую перчину пополам, удалим семенную коробку и перепонки.
  5. Порежем перец на небольшие кусочки произвольной формы, чтобы его удобнее было измельчить на блендере
  6. Переложим порезанный болгарский перец в чашу блендера. Перемелем его до однородной консистенции.
  7. Помоем перец чили. Очистим каждую перчинку от семян и порежем на небольшие кусочки. Количество перца можно изменять согласно вашим вкусовым предпочтениям.
  8. Обратите внимание, что перец может быть разной степени остроты. Зубчики чеснока очистим. Переложим перец и чеснок в чашу блендера.
  9. Измельчим ингредиенты до однородной массы.
  10. В кастрюлю (желательно с толстым дном, чтобы аджика не пригорела) переложим измельченные сливы, сладкий перец и смесь чили и чеснока.
  11. Перемешаем ингредиенты.
  12. Добавим обычную поваренную соль (йодированная не подойдет) и сахарный песок.
  13. Последней добавим в аджику томатную пасту.
  14. Желательно, чтобы она была натуральной, без добавок и различных ароматизаторов. Снова перемешаем и попробуем аджику на вкус. По необходимости добавим еще немного соли или сахара.
  15. Поставим кастрюлю с аджикой на небольшой огонь.
  16. Периодически помешивая, проварим аджику из слив в течение получаса.
  17. Если вы планируете закрывать аджику из сливы на зиму, добавьте в конце варки уксус.
  18. Если вы будете хранить ее в холодильнике, можно обойтись и без уксуса.
  19. Готовую аджику еще горячей переложим в сухие стерилизованные стеклянные банки. Стерилизовать банки можно 3 способами. Один из самых легких – прогреть банки 15 минут в духовке при температуре 150 градусов.
  20. Кроме этого, можно простерилизовать банки в микроволновой печи, налив в них примерно 50 мл воды или поставить рядом с банками стакан с водой.
  21. Этот способ самый быстрый – достаточно будет 3 минут. Также можно подержать банки на пару, перевернув их горлышком вниз.
  22. Для этого используют подручные средства – кастрюлю, чайник или специальную крышку для кастрюли, на которую ставят банку.
  23. Банки стерилизуют, пока по стеклу не начнут стекать капельки воды (литровые 10 минут, трехлитровые – 15 минут).
  24. Ароматная аджика из слив прекрасно сочетается с мясными блюдами, например, шашлыком, отбивными или домашней колбаской. Да и просто со свежим хлебом это очень вкусно.

Аджика со сливами на зиму

Ингредиенты:

  • слива — 1 кг
  • чеснок — 100 г
  • перец болгарский (красный) — 1 кг
  • перец чили — 5-6 шт.
  • укроп — 25 г
  • петрушка — 25 г
  • базилик — 25 г
  • помидоры – 1 кг
  • соль — 1,5 ст.л.
  • сахар — 5 ст.л.
  • масло подсолнечное – 50 мл
  • уксус – 50 мл

Способ приготовления:

  1. Сливы промыть под проточной водой и извлечь косточки. Перец и помидоры промыть, из перца вынуть сердцевину и убрать хвостики, нарезать на кусочки.
  2. Из помидор вырезать хвостики, нарезать на кусочки. Добавить масло, посолить и добавить сахар. Зелень промыть, чеснок очистить. Пропустить через мясорубку сливы, перец и помидоры.
  3. Кастрюлю поставить на огонь, дать закипеть и уменьшить огонь, варить 15 минут. Острый перец аккуратно в перчатках разделать, убрать хвостики и семечки и пропустить через мясорубку с чесноком и зеленью.
  4. Добавить к аджике и варить 5 минут.
  5. В конце добавить уксус, перемешать, залить в простерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками.

Аджика из сливы «Угорка»

Отойдя от рецепта классической аджики, появилось много различных вариаций этого соуса – из слив ткемали, угорки, хрена, с приправой кари и еще много чего. Некоторые из них можно приготовить на зиму без варки, другие необходимо непременно стерилизовать. Мы же решили вам предложить лучший рецепт с фото, который подробно покажет, как сделать домашнюю аджику из красных слив.

Ингредиенты:

  • сливы венгерка 1 кг
  • сладкий болгарский перец 1 кг
  • острый перец чили 2-3 шт.
  • чеснок 1 головка
  • сахарный песок 250 г
  • мелкая поваренная соль 2 ст. л.
  • натуральная томатная паста 3 ст. л.
  • 70-процентный уксус 1 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления аджики из синих слив нам необходимы: слива «Угорка», томатный сок свежеприготовленный, соль, сахар, болгарский перец, горький перец, лук репчатый, кориандр сушёный молотый, тимьян сушёный, чеснок. Вес сливы указан без косточки.
  2. Слива «Угорка» бывает нескольких разновидностей. Отличие в размере и в том, на сколько хорошо отделяется косточка. Моя отделяется хорошо. Бывают сорта, когда кость не отделить. В этом случае нужно вымыть сливу. Натереть её на тёрке. Косточка останется у вас в руках.
  3. Моя слива отделяется легко. Я удалила косточку и смолола мякоть сливы на мясорубке. Очистите лук, острый горький перец, болгарский перец. При работе с острым перцем нужно придерживаться определенных правил безопасности. Даже на сухих руках он оставляет свои частички.
  4. Если такой рукой дотронуться до кожи можно получить неприятные ощущения (особенно опасно трогать глаза). Лучше работать в перчатках. Я делаю всё без перчаток. Держу перец за хвостик. Острым ножом разрезаю перец пополам. Этим же ножом удаляю семена. Остается отрезать хвостик и бросить мякоть перца в мясорубку.
  5. Также как сливу, болгарский перец, лук, острый перец пропустите через мясорубку.
  6. Влейте томатный сок. Масса получится несуразная. Перемешайте её. Поставьте массу на плиту и при среднем огне варите 10 минут.
  7. По мере уваривания, масса станет однородного бордово-красного цвета и чем дольше вы её варите, тем темнее она становится. В массу добавьте специи: тимьян, кориандр. Добавьте соль и сахар. Баланс соли и сахара можно отрегулировать самостоятельно. Варите ещё 10 минут.
  8. В процессе варки аджика не кипит как вода. Она булькает, выпуская очагами горячий воздух из своей массы. Будьте осторожны. Не обожгитесь. Теперь добавьте выдавленный через пресс чеснок. Варите ещё 1 минуту.
  9. Помешивая, доведите аджику до готовности. Разложите по стерильным банкам и закрутите. Можно просто переложить в посудину и хранить в холодильнике. Из указанного количества слив получилось 1,5 литра аджики (3 баночки по 0,5 мл).

Аджика из слив на зиму

По этому рецепту аджика из слив получается очень ароматная и необычная на вкус: сладенько-пикантная с сильным запахом чесночка. К мясу ‒ просто сказка! Нежный гармоничный вкус этой заготовки оценят даже те, кто острое не любит и не употребляет.

Ингредиенты:

  • сливы ‒ 2 кг;
  • перец красный острый ‒ 3-4 шт.;
  • томатная паста ‒ 2 ст. ложки;
  •  чеснок свежий ‒ 200 г;
  • сахар-песок ‒ 200 г;
  • соль ‒ 2 ст. ложки.

Приготовление:

  1. Баночки и крышечки вымыть с пищевой содой, простерилизовать любым способом.
  2. Сливы хорошо промыть и освободить от косточек.
    Острый перец промыть, очистить от семян, обрезать хвостики.
  3. Чеснок очистить.
  4. Пропустить через мясорубку сливу, чеснок и острый перец.
  5. Перемешать всё тщательно, добавить сахар, томатную пасту, соль и поставить на огонь.
  6. Варить аджику из слив в течение 20 минут, постоянно помешивая.
  7. Разложить в стерильные баночки готовую аджику.
  8. Закатать банки с аджикой закаточным ключом.
  9. Перевернуть баночки вверх дном, укутать тёплым одеялом до полного остывания.
  10. Хранить закатанную аджику из слив в прохладном месте.
  11. Сливы очищать от кожицы не обязательно, за счёт неё у аджики будет приятный глубокий цвет. После пюрирования сливы шкурка всё равно не ощущается.
  12. Поэтому можно ограничиться только извлечением из слив косточек.
  13. Количеством красного острого перца можно регулировать остроту сливовой аджики.
  14. Работать с острым перцем нужно очень осторожно. Даже на сухих руках он оставляет свои частички. И если такой рукой дотронуться до кожи, то можно получить неприятные ощущения.
  15. Особенно опасно трогать глаза. Лучше работать в перчатках.
  16. Опытные хозяйки работают без перчаток: держа перец за хвостик, острым ножом разрезают его пополам и этим же ножом удаляют семена, затем отрезают хвостик и бросают мякоть перца в мясорубку.

Аджика из сливы с перцем на зиму

Аджика — острая приправа, которая является представителем грузинской кухни. Согласно истории, изначально в ее состав входили острый перец, чеснок, много соли и пряные травы. С течением времени начали появляться в составе другие овощи и фрукты, например, томаты, слива, орехи, алыча. В данный момент на прилавках магазинов можно встретить различные вариации приправы, под общим названием «аджика», которые объединяет острота красного перца.

Ингредиенты:

  • Сливы — 1 кг.
  • Перец острый – два спелых стручка среднего размера.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Соль и сахар – 2 ст. л.
  • Чеснок — 100 гр.

Способ приготовления:

  1. Первым делом удаляем семена из перца и вынимаем косточки из слив. Пропускаем продукты через мясорубку и ставим вариться в кастрюлю на небольшом огне. Пока соус варится, чистим чеснок и мелко рубим.
  2. Помидоры протираем через сито, предварительно сняв с них кожицу. Это можно сделать очень просто, если предварительно опустить помидоры на 30 секунд в кипяток.
  3. Только следует выбирать только спелые и плотные томаты. Есть вариант и проще – использовать томатную пасту, но зачем аджике лишние консерванты и насыщенность вкуса у приправы с настоящими помидорами намного больше. Особенно это ощущается зимой, когда так мало вокруг свежих овощей.
  4. Слива с перцем должна вариться около 30 минут, затем в кастрюлю добавляем помидоры, чеснок, сахар и соль. Все ингредиенты варятся еще 5 минут и вот аджика из слив готова.
  5. Ее можно закатывать в стерилизованные банки. Их лучше всего использовать небольшого объема, так как открытую банку хранить длительное время, даже в холодильнике не желательно.

Аджика из сливы со сладким перцем

Еще один интересный рецепт аджики, который получается особенно ярким по вкусу. Слива и болгарский перец очень хорошо сочетаются в этом соусе, дополняя друг друга.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец – 2 кг.
  • Спелые сливы – 1,5 кг.
  • Острый красный перец – 4 стручка.
  • Чеснок – 350 гр.
  • Специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Первым делом очищаем сладкий и острый перец от семечек, а из сливы удаляем косточки. Режем овощи на небольшие кусочки, а сливы на половинки.
  2. Складываем ингредиенты в кастрюлю и добавляем примерно стакан воды. Доводим до кипения и варим на медленном огне пока перец не станет мягким. Затем все содержимое кастрюли необходимо остудить и добавить чеснок, предварительно его лучше измельчить.
  3. Пробиваем блендером наш соус в однородную массу и возвращаем в кастрюлю, предварительно добавив специи и соль на свое усмотрение. Несколько минут все вариться, затем разливается по банкам и закатывается.

Аджика на зиму с грецким орехом

Грецкий орех в аджике из слив, придает приправе невероятный аромат, который непременно взбудоражит голову не только семье, но и гостям. А пикантная острота приправы откроет новый вкус, уже привычных блюд.

Ингредиенты:

  • Чернослив — 3 кг.
  • Грецкий орех – 300г.
  • Сладкий перец – 1 кг.
  • Сахар – 200г.
  • Перец черный молотый – 1 ст. л.
  • Чеснок – 200г.
  • Соль, пряности по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Процесс приготовления сливовой приправы на зиму с орехами довольно прост, однако занимает больше времени из-за чернослива, которому необходимо дольше вариться.
  2. Освобождаем перец и чернослив от косточек, а чеснок чистим. Все эти продукты пропускаем через мелкое сито мясорубки, и помещаем в кастрюлю. На слабом огне они должны вариться не более 40 минут.
  3. В это время ядра грецкого ореха очищаем от перегородок и прогреваем на сковородке две минуты. Конечно, орехи необязательно обжаривать, но тогда они не дадут яркий аромат аджике.
  4. После того как они остыли необходимо измельчить их до однородной массы. По прошествии 40 минут кипения основы, добавляем в кастрюлю черный перец, сахар, орехи и соль с приправой по своему усмотрению.
  5. Еще несколько минут все ингредиенты варятся вместе. Теперь осталось только закатать в небольшие банки аджику на зиму. Но можно использовать этот рецепт и для приготовления небольшого количества аджики, как говорится «на теперь».
  6. Кстати, аджику необязательно использовать как приправа к блюдам. Ее можно использовать для маринования курицы либо мясных блюд, перед тем как отправить запекаться в духовку.
  7. Тем самым можно получить новый вкус любимых рецептов не только зимой, но и круглый год. И не стоит хранить открытые баночки со сливовой аджикой в теплом месте, только в холодильнике или в холодном помещении. Для придания особого аромата в рецепт приправы из слив, на свое усмотрение, добавляются различные пряные травы, но это индивидуальные предпочтения повара.

Рецепт аджики из синей сливы

Ингредиенты:

  • 2,5 кг синих слив
  • 2-3 головки чеснока
  • 3-5 стручков жгучего перца
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 200 г сахара
  • 2 столовые ложки без верха соли

Способ приготовления:

  1. Сливы вымойте и удалите косточки. Перец промойте и срежьте плодоножки. Чеснок разделите на зубчики и очистите.
  2. Все продукты пропустите через мясорубку, добавьте соль, сахар и томатную пасту и хорошо перемешайте.
  3. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите, не забывая помешивать 20 минут.
  4. Готовую аджику из синих слив разлейте по простерилизованным поллитровым банкам и закатайте крышками. Переверните вверх дном и накройте одеялом до остывания.

Аджика из слив и помидор

Ингредиенты:

  • сливы без косточек — 1 кг
  • помидоры — 2 кг
  • лук — 2 шт
  • чеснок — 2-3 головки
  • сахар — 100 г
  • соль — 2 ст. л. б/горки
  • паприка молотая — 1 ч. л.
  • перец острый — 2 стручка
  • сельдерей — 2 черешка
  • по пучку укропа и базилика

Способ приготовления:

  1. Вымойте помидоры и зелень, очистите лук и чеснок. Перец очистите от семечек и перегородок и мелко нарежьте. Читайте ещё: баклажаны на зиму в аджике рецепт с фото.
  2. Пропустите через мясорубку сливы, помидоры, лук, сельдерей и базилик. Переложите в кастрюлю, доведите до кипения на сильном огне. Добавьте сахар и соль, перемешайте. Уменьшите огонь и уваривайте 1,5 часа.
  3. Чеснок измельчите чеснокодавкой, нарежьте укроп и добавьте за 20 минут до окончания варки.
  4. Паприка и мелко нарезанный жгучий перец добавляются за 10 минут.
  5. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками.
  6. Если будете хранить в холодном месте, то остудите соус и разложите в простерилизованные банки. Закройте чистыми капроновыми крышками и убирайте на хранение.

Аджика из слив на зиму: лучшие рецепты с фото

Аджика — это очень вкусная острая закуска, которая пришла в нашу кухню из восточных стран. Если правильно приготовить этот соус, то аджика из сливы на зиму по традиционному рецепту получается очень ароматная. Чаще всего к заготовке добавляют такие добавки, как острый красный перчик, душистый черный перец, поваренная соль, перчик чили и чеснок. Некоторые хозяйки, в дополнение, применяют хмели-сунели, кардамон и другие пряности, придающие готовому соусу неповторимый аромат.
Существует масса вариантов, как приготовить данную острую закуску, некоторые готовят аджику по рецептам из сливы на зиму, другие предпочитают соус на основе болгарского перчика или томатов. Мы поговорим подробнее о первом варианте закуски. В этой статье мы опишем наиболее интересные варианты приготовления заготовки, а также уточним нюансы варки этого соуса.

Аджика из сливы на зиму


Ингредиенты:

• сливы спелые — 750 грамм;
• томаты красные — 410 грамм;
• чеснок острый — 3 головки;
• сахарный песок — 1 ложечка;
• соль крупная — 2 ложки;
• острый перец — 85 грамм.

Приготовление:

Для начала подготавливают плоды на сливовую аджику на зиму, для этого ягоды измельчают мясорубкой в пюре. Туда же отправляют томаты, их перекручивают на мясорубке сразу после слив. Из перца вычищают семена, а затем его измельчают, если хочется получить более острый соус, можно перекрутить перцы вместе с семенами.

Чеснок очищают и отправляют к овощному составу. В самом конце укладывают пару ложек соли, и одну ложечку сахарного песка. Все перемешивают, а затем закрывают в баночки небольшого объема.

Совет!
Можно сделать аджику со сливой и помидорами на зиму по этому рецепту, прокипятив соус около получаса. Тогда закуска будет дольше храниться.


Аджика из сливы с имбирем


Ингредиенты:

• сливы спелые — 2 кг;
• сахарный песок — 1 стакан;
• перчик острый — 3 штуки;
• соль крупная — 2 ложки;
• паста томатная — 2 ложки;
• чеснок молодой — 210 грамм;
• имбирный корень — 35 грамм.

Приготовление:

Если хозяйка ищет способ, как приготовить аджику из слив на зиму, ей стоит обратиться именно к этому рецепту. Сначала необходимо промыть и измельчить блендером сливы. После этого к массе добавляют дольки чеснока и очищенный от семян острый перчик. Массу снова перебивают блендером, чтобы получить однородный соус.

В дополнение, можно порезать мелко имбирный корень, а затем сделать из него пюре, имбирь последним добавляют к сливовой аджике на зиму, приготовленной по рецепту с фото. Только после этого к закуске начинают добавлять сахарный песок и крупную соль.

В последний момент в заготовку вводят пару ложек томатной пасты. Соус перемещают в баночки, а затем закупоривают закручивающимися крышками. При желании, можно проварить аджику со сливами на зиму, по данному рецепту, на медленном огне двадцать минут.

Рекомендация! Вместо томатной пасты можно использовать три спелых помидора.


Аджика из сливы на зиму по-грузински


Ингредиенты:

• соль — по вкусу;
• сливы спелые — 2,3 кг;
• сок томатный — 520 мл;
• аджика грузинская — 340 грамм.

Приготовление:

Это действительно самый лучший и простой рецепт аджики со сливами на зиму, для него сначала очищают сливы, после чего измельчают их на кусочки и отправляют вариться на 35 минут на медленном огне. Дополнительно стоит приобрести в магазине специальный грузинский соус, его также называют грузинской аджикой.

Как только плоды станут мягкими, их можно превратить в пюре с помощью блендера. Туда же наливают около половины литра хорошего томатного сока, а также кладут соль и грузинский соус. Все тщательно перемешивают и ставят на огонь повторно. Проварить заготовку достаточно пять минут после момента закипания, а затем аджика из слив на зиму, по лучшему рецепту, закатывается в баночки небольшого размера.

Совет!
Лучше всего использовать домашний сок, так как покупной содержит в себе красители и загустители.


Аджика из сливы с айвой


Ингредиенты:

• айва спелая — 1 кг;
• соль столовая — по вкусу;
• свекла — 2 штуки;
• сливы спелые — 2 кг;
• чеснок молодой — 310 грамм;
• сахарный песок — по вкусу.

Приготовление:

Для начала стоит подготовить все составляющие рецепта, для этого промывают сливы и айву, после чего нарезают кусочками ягоды, также очищают свеклу и чеснок. Теперь можно рассказать, как приготовить аджику из слив на зиму.

Для начала сливы и айву варятся на медленном огне 40-55 минут, пока не станут мягкими, также с ягодами варится и свекла, нарезанная небольшими кусочками. Составляющие измельчают блендером, а затем варят пять минут и добавляют туда чеснок. В дополнение, соус доводят до вкуса сахарным песком и солью. Закуска варится 5 дополнительных минут и разливается в банки.

Совет! Можно сделать такую аджику со сливами с добавлением помидоров, достаточно будет одного килограмма овощей.


Аджика из сливы на зиму с овощами


Ингредиенты:

• кислота уксусная 9% — 55 мл;
• сливы спелые — 1 кг;
• томаты красные — 1 штуки;
• соль — 1 ложка;
• сахарный песок — 95 грамм;
• острый перчик — 2 штуки;
• перчик сладкий — 510 грамм;
• чеснок молодой — 3 головки.

Приготовление:

Для создания аджики со сливами и помидорами на зиму, стоит начать процесс подготовки сливы, их перемалывают через мясорубку, а затем туда же отправляют пюре томатов, и измельченный сладкий салатный перчик. После этого можно мясорубкой измельчить острый перец и дольки чеснока. К смеси добавляют соль и сахарный песок, после чего наливают уксус.

Подготовленную сливовую массу ставят на огонь и варят 45-55 минут, пока острая аджика из сливы на зиму, по данному рецепту, варится, стоит стерилизовать банки. Готовый соус разливают по банкам и закручивают крышками.

Рекомендация! Именно такую аджику из сливы на зиму, приготовленную по классическому рецепту, стоит подавать к запеченному и жареному мясу.

Аджика из сливы на зиму с перцем


Ингредиенты:

• кислые сливы — 1,5 кг;
• сахарный песок — 110 грамм;
• соль крупная — 55 грамм;
• перчик сладкий — 1 кг;
• острый перец — 5 стручков;
• паста из томатов — 510 грамм;
• чеснок молодой — 10 зубчиков;
• уксус столовый — 1 ложечка;
• зелень петрушки или укропа — 1 пучок.

Приготовление:

Для создания острой закуски из сливы на зиму, необходимо все овощные составляющие измельчить блендером. Далее добавить к ним сахарный песок, пасту из томатов и немного соли. Соус перемешивают и ставят на огонь на 45 минут. После этого вливают уксусную кислоту, перемешивают и варят еще 10 минут. Готовую закуску перекладывают в стеклянные тары.


Аджика из чернослива


Ингредиенты:

• паста из томатов — 490 грамм;
• перец сладкий — 1 кг;
• чернослив — 1 кг;
• чеснок молодой — 210 грамм;
• острый перец — 1 штука;
• соль крупная — 1 ложка.

Приготовление:

Для начала стоит подготовить все ингредиенты для аджики на зиму из чернослива. Для этого острые перцы очищают от семян, а с чеснока снимают шелуху. Если в черносливе имеются косточки, то их лучше удалить. Все составляющие измельчаются мясорубкой, а после этого к ним добавляют соль и перемешивают. Готовый соус разливают по стеклянным тарам.

Совет! Чтобы получить более острую закуску, можно использовать больше острого стручкового перца.


Острая аджика из сливы на зиму


Ингредиенты:

• кислые сливы — 1 кг;
• лук острый — 490 грамм;
• чеснок молодой — 215 грамм;
• перчик чили — 5 штук;
• паста из томатов — 510 грамм;
• различные специи — по вкусу.

Приготовление:

Для начала стоит очистить лук и чеснок, также необходимо подготовить перцы и сливы. Данные продукты перемещают в миску и измельчают блендером. После этого соус ставят на плиту и варят десять минут, далее к закуске добавляют томатную пасту, аджика варится дополнительно еще 10 минут. Через отведенное время, к ней добавляют соль и тертый чеснок. Оставляют состав на плите на 5 минут, когда варка будет закончена, можно всыпать специи, после чего перелить заготовку в банки.

Совет!
Если дома нет перца чили, его можно заменить молотым красным перчиком.

Аджика из сливы с грецкими орехами на зиму


Ингредиенты:

• орешки грецкие — 310 грамм;
• перец сладкий — 1 кг;
• соль — по вкусу;
• сахар — 1\2 стакана;
• чернослив — 3 кг;
• перец черный — по вкусу;
• чеснок — 190 грамм.

Приготовление:

Все плоды измельчают , чтобы получить пюре, заготовку варят на огне сорок минут. После этого к ней добавляют дробленые орехи, соль, молотый перчик и сахарный песок. Варят состав 5 минут и переливают в банки.

Аджика из сливы на зиму с зеленым перцем


Ингредиенты:

• кинза — 1 пучок;
• перец зеленый острый — 2 штуки;
• чеснок — 1 головка;
• карри — 1 ложечка;
• сок томата — 1 стакан;
• чернослив — 1 кг;
• соль — 1 ложка.

Приготовление:

Все продукты измельчают с помощью блендера, в пюре наливают стакан томатного сока и кипятят массу десять минут. Чтобы придать интересный вкус, можно налить в аджику несколько капель жидкого дыма. Готовый соус переливают в банки и хранят в камере холодильника.

Совет!
Под горячий соус банки также стоит стерилизовать, чтобы закуска дольше хранилась.


Как правильно выбрать и подготовить сливы для аджики

Лучше всего подбирать кислые плоды, которые обладают плотной мякотью. Если использовать мягкие и сочные сливы, то готовая аджика выйдет слишком жидкой. Также важно подбирать плоды, которые не испорчены и не помяты. Чтобы приготовить аджику «ткемали» из сливы на зиму, необходимо использовать только сорт плодов под названием «ткемали», другие виды сливы просто не подойдут.

Хитрости и полезные советы

Чтобы получить острую закуску, стоит использовать только острые красные перчики, зеленые перцы отличаются не такой сильной остротой, поэтому их используют в два раза больше. Некоторые баночки вареной закуски можно убрать в холодильник, предварительно накрыв их капроновыми крышками.

Аджика из слив на зиму: рецепты, фото

Аджика – это приправа родом из Абхазии и Грузии. Она может делаться совершенно из различных ингредиентов и приправ. Классическая аджика острая, но есть рецепты жгучей аджики, острой, слабоострой, кисловатой и даже сладковатой. Употребляют аджику в виде пасты, как приправу или же разводить ее, чтобы получить соус к блюдам. Аджика из слив – разновидность простой аджики, иногда ее также называют ткемали. А благодаря непревзойденному вкусу ее часто готовят дома и даже заготавливают на зиму.

Какие выбрать сливы для аджики?

Фото слив для аджики

Для аджики годится практически любой сорт сливы. Однако в зависимости от сорта блюдо может иметь разный вкус. Ведь сливы бывают сильно сладкими, кислыми или с пикантным привкусом, с нежной или упругой мякотью. После приготовления вкус может сильно или не сильно измениться, да и сама мякоть может хорошо размягчиться или же остаться твердоватой. Именно поэтому стоит поэкспериментировать с разными сортами, чтобы определить лучший для того или иного рецепта.

Интересно!

Экспериментировать с разными сортами слив в аджике бывает очень интересно. Но, если в ингредиентах указан определенный вид слив, то лучше всего брать именно его, чтобы добиться вкуса, заявленного в рецепте.

Сливы для аджики используются только свежие и целые. Изначально они должны быть с косточками (их отбирают во время приготовления). Плоды берутся без порчи, с хороши запахом. Очень важно также проследить, чтобы они были спелыми, если в рецепте не требуются недозревшие плоды.

Рецепт аджики из слив на зиму

Ознакомьтесь также с этими статьями

Аджика из слив

Качественная аджика из слив на зиму имеет приятный аромат, а ее вкус со временем только улучшается. Этот рецепт еще называют – пальчики оближешь, так как он имеет насыщенный и неповторимый вкус.

Ингредиенты:

  • Слива (сорт Угорка, она же Венгерка) – 3 кг;
  • Томаты – 2 кг;
  • Болгарский перец (лучше красный) – 2 кг;
  • Острый красный перчик (свежий) – 8 штук;
  • Чеснок – 3 средних головки;
  • Сахарный песок – 125 г;
  • Петрушка – 2 пучка;
  • Соль – 90 г;
  • Уксус – 50 мл;
  • Оливковое масло – 50 мл.

Приготовление

  1. Все овощи необходимо хорошенько промыть под проточной водой и почистить. У помидор важно удалить кожуру.
  2. Слива вымывается и очищается от костянок.
  3. Через мясорубку перекручивается слива, болгарский перец и помидоры.

Важно!

Вместо мясорубки часто применяется комбайн кухонный. Это довольно удобно, если делается небольшая порция аджики.

  1. В кастрюлю, для варки блюда, наливают растительное масло и насыпают перекрученные ингредиенты (томат, слива, перец). На маленьком огне их варят до 10 минут, постоянно мешая, потому что масса быстро подгорает.
  2. Теперь необходимо тщательно измельчить чеснок, острый перец и петрушку. Для этого используют блендер, комбайн кухонный или ту же мясорубку – что удобнее. Затем все эти ингредиенты нужно отправить в общую кастрюлю.
  3. В аджику добавляют соль, сахар, уксус и проваривают еще 5 минут на небольшом огне, регулярно помешивая.
  4. В стерилизованные емкости разливается готовая аджика и закатывается. Баночки аккуратно переворачивают крышками вниз и укутывают пледом. Через 24 часа, когда они полностью остынут, можно спрятать их на хранение в погреб или кладовку.

Простой рецепт аджики из слив

Фото обычной аджики из слив

Чем проще рецепт блюда, тем легче хозяюшкам его делать. Рецепт аджики из слив, представленный ниже, делается элементарно, но по вкусу не уступает более сложным видам блюда.

Ингредиенты:

  • Сливы (кислые) – 2 кг;
  • Чеснок – 200 г;
  • Красный острый перец (свежий) – 3 стручка;
  • Сахарный песок – 200 г;
  • Соль крупная – 60 г;
  • Томатная паста – 60 г.

Приготовление

  1. Сливы вымываются от грязи, разрезаются пополам и косточки вынимаются.
  2. Острый красный перец моется, чистится и пропускается через мясорубку со сливами.
  3. Полученную массу из слив и перца необходимо ссыпать в емкость, где будет вариться аджика, добавить томатную пасту, сахарный песок, соль и поставить на слабый огонь, вариться 40 минут.
  4. Чеснок чистится и измельчается (можно прессом или теркой). За 5 минут до окончания готовки, его высыпают в емкость с аджикой.
  5. Когда аджика полностью приготовилась, ее разливают по стерильным емкостям и закатывают. Баночки переворачивают крышкой вниз и покрывают одеялом. Когда они остынут их можно перенести к остальной консервации.

Лучшая острая аджика из слив

Советуем к прочтению другие наши статьи

Фото острой аджики из слив

Данная острая аджика из слив является прекрасной заменой острому соусу из магазина. Она приятная на вкус, нежная и придает любому блюду пикантности.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг;
  • Паста из томатов – 500 г;
  • Лук репчатый (лучше брать острые сорта) – 500 г;
  • Чеснок – 200 г;
  • Перец чили (свежий) – 5 стручков;
  • Специи.

Приготовление

  1. Чеснок и лук чистятся от шелухи и измельчаются в две емкости.
  2. Сливы вымываются и очищаются от косточек, а острый чили от семян. Чистые половинки слив и чили необходимо смешать через мясорубку.
  3. В кастрюле мешается пюре из сливы, чили и лук. Их нужно варить 10 минут на маленьком огне. Затем к ним добавляют томатную пасту, а через 10 минут добавляются также чеснок и специи.
  4. Смесь должна прокипеть 3 минуты и тогда аджика будет полностью готова.
  5. Готовую смесь можно разлить по банкам и закатать.

Рецепт аджики из слив и помидор

Фото аджики из слив и помидоров

Нередко аджику из слив делают с добавлением томатов. Они делают блюдо более интересным и необычным, похожим чем-то на магазинный кетчуп.

Ингредиенты:

  • Сливы (сорт Венгерка) – 1 кг;
  • Помидоры свежие – 3 кг;
  • Лук – 500 г;
  • Красный острый перец (сухой) – 1 чайная ложка;
  • Специи (базилик, куркума, гвоздика, кориандр – на выбор или в смесях).

Приготовление

  1. Томаты свежие и сливы вымываются. С томатов снимается кожура, а у слив удаляется косточка.

Интересно!

Сливы сорта Венгерка используются во многих рецептах аджики. Если брать не переспевшие, то они будут умеренно сладкими. Хотя это на любителя, их можно заменить на более кислые или медовые сорта.

  1. Лук, томаты и сливы измельчаются. Можно для этого использовать комбайн, блендер или мясорубку. Но в любом случае масса должна быть однородной, так что нож не подойдет для измельчения.
  2. Соус выливается в кастрюлю, к нему добавляется острый перец, и вся итоговая смесь варится полчаса. Соус нужно мешать, чтобы не пригорал. Когда начнет появляться пенка, ее удаляют ложкой. За 3-5 минут до готовности блюда добавляют специи.
  3. Готовую аджику из слив на зиму распределяют по банкам и закатывают.

Рецепт Ткемали

Фото рецепт аджики Ткемали

Грузинский соус ткемали это по сути та же аджика из слив, однако, у нее более кислый и богатый вкус. И все же аджику из слив часто называют ткемали, поэтому в этой статье хотелось бы представить один из самых популярных рецептов данного соуса.

Ингредиенты:

  • Слива красная (кислая) – 2 кг;
  • Красный острый перец (свежий) – 2 шт;
  • Чеснок – 1 средняя головка;
  • Кинза – 1 пучок;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Зеленый базилик – 5-10 листочков;
  • Хмели-сунели – 1 ч. л;
  • Чабер – ½ ч. л;
  • Базилик сушеный – ½ ч. л;
  • Сушеный кориандр – 1 ч. л;
  • Крупная соль – по вкусу.

Приготовление

  1. В кастрюлю насыпают сливы и проваривают целиком, пока мякоть не начнет легко отделяться от косточки. Затем плиту выключают, а сливы сливают на дуршлаг, чтобы они стекли. Жидкость нужно будет слить – она далее не пригодится.
  2. Зелень (кинза, укроп, зеленый базилик) измельчаются в мясорубке.
  3. В мясорубке также измельчается очищенный чеснок, красный перец (без хвостика, но с семенами, чтобы вкус был жгучим). Каждый ингредиент необходимо перемалывать в отдельную емкость.
  4. Стекшие сливы протираются через сито. Косточки, таким образом, остаются в сите, а вся мякоть в виде пюре проходит вниз, в миску.
  5. После того как мякоть слив готова, ее переливают кастрюлю и кипятят на слабом огне.
  6. В отдельной емкости мешают измельченную зелень, перец острый, чеснок, а также специи (чабер, хмели-сунели, базилик сушеный, кориандр). Смесь должна получиться однородной.
  7. Когда сливы закипят, к ним добавляют смесь зелени и специй и хорошенько перемешивают. С огня убирать не нужно ткемали должно закипеть и прокипеть 2-3 минуты.
  8. Теперь остается лишь разлить ткемали по баночкам, стерилизованным и закатать их.

Аджика из слив – это очень вкусный соус, приправа, которую можно использовать как заправку к салатам, закускам или дополнение к мясу, рыбе. А благодаря разнообразию рецептов, можно подобрать тот, что полюбит вся семья, со своим особым составом специй, трав и возможно дополнительными, секретными ингредиентами.

Аджика из сливы на зиму: рецепты

Слива годится не только для джемов, пастилы и компотов, но и для приготовления совсем несладкой заготовки – аджики- приправы, придуманной кавказскими народами.

Ее основа перец, чеснок и ароматные травы. Чтобы смягчить приправы острый вкус, в средней полосе придумали добавлять различные овощи: помидоры, болгарский перец, тыкву, кабачок. И уже получится соус, овощная икра и приправа в одном блюде.

Идея приготовления сливовой аджики берет свое начало от ткемали – грузинского соуса на основе слив. Замечательный симбиоз 2 рецептов вылился в совершенно новый с необычным вкусом. При этом его остроту и вкусовые нюансы можно менять, добавляя разные, овощи, специи, пряные травы, меняя их количество.

Рецепты аджики из слив

Рецепты аджики из слив несложные, универсальные, позволяют сделать заготовки на зиму, которые хранятся в квартире и всегда выручат хозяйку, придадут привычным зимним блюдам новый вкус.

Рецепт 1 (базовый)

Что потребуется:

  • Чернослив – 1 кг;
  • Чеснок – 0,1 кг;
  • Острый перчик – 0,1 кг;
  • Поваренная соль – 1 ст. л.;
  • Паста томатная – 2 ст. л.;
  • Сахарный песок – 1/2 ст.;
  • Соль – 1 ст. л.

Как готовить:

  1. Чернослив моют, очищают от косточек.
  2. Перец моют, удаляют семена, чтобы не допустить излишней остроты.
  3. Чернослив, перец и чесночные дольки измельчают с помощью мясорубки, уваривают около получаса.
  4. Затем добавляют чеснок, острый перец, томатную пасту, сахар и соль. Ждут закипания и проваривают еще 10-15 минут.
  5. Раскладывают горячую массу по подготовленным заранее баночкам, закупоривают, переворачивают, укрывают одеялом для дальнейшего постепенного остывания.

Данный рецепт аджики со слив является базовым. Его можно разнообразить другими ингредиентами и специями. Получатся новые виды аджики.

Рецепт 2 (с болгарским перцем)

Что потребуется:

  • Болгарский перец – 0,5 кг;
  • Чернослив – 2 кг;
  • Чеснок – 0,2 кг;
  • Острый перчик – 0,1 кг;
  • Пряные травы (кинза, укроп, петрушка) – по вкусу и желанию;
  • Соль – 3 ст. л.;
  • Сахарный песок – 0,2 кг;
  • Тмин – половина 1 ч. л. по желанию;
  • Паста томатная – 2 ст. л.

Как приготовить:

  1. Чернослив, травы, перцы моют, обсушивают. Сливы очищают от косточек, перцы — от семян.
  2. Овощи, чернослив и чеснок измельчают на мясорубке.
  3. Ставят варить. Доводят до кипения и уваривают на среднем огне полчаса.
  4. Затем добавляют измельченный чеснок, порезанные травы, томатную пасту, соль и сахар. Доводят до кипения и продолжают приготовление еще четверть часа.
  5. Горячую массу раскладывают по баночкам, заранее промытым и простерилизованным. Укупоривают, ставят на крышку и укрывают одеялом.

Острая аджика из слив на зиму удается всегда. Ее можно подать к мясу, рыбе и другим вторым блюдам.

Смотрите видео-рецепт:

Рецепт 3 (с яблоками)

Что потребуется:

  • Чернослив – 2 кг;
  • Яблоки — 0,5 кг;
  • Чеснок – 0,2 кг;
  • Томаты – 1 кг;
  • Болгарский перец – 0,5 кг;
  • Соль поваренная – 2 ст. л.;
  • Сахарный песок – 0, 3 кг;
  • Острый перчик – 0,1 кг;
  • Репчатый лук – 0,5 кг.

Как приготовить:

  1. Вымытый чернослив освобождают от косточек.
  2. Помидоры моют и очищают от шкурки.
  3. Перцы, яблоки моют, удаляют семена.
  4. Чеснок очищают от шкурки.
  5. Яблоки, чернослив, овощи, чеснок измельчают на мясорубке.
  6. Ставят варить на 1 час.
  7. Затем добавляют чеснок и еще варят 30 минут. Время варки может быть дольше. Если вы хотите получить более густую массу.
  8. Горячую аджику раскладывают по баночкам, закупоривают и ставят под одеяло для остывания.

Сливовая аджика с яблоками хорошо хранится в квартире. Ее можно подавать как соус ко вторым блюдам, использовать вместо кетчупа для приготовления пиццы, потушить мясо или курицу.

Рецепт 4 (с айвой)

Что потребуется:

  • Слива – 2 кг;
  • Айва – 1 кг;
  • Свекла – 2 среднего размера;
  • Поваренная соль – по вкусу;
  • Сахарный песок — по вкусу;
  • Чеснок – 0,3 кг.

Как приготовить:

  1. Сливу и айву моют. Из сливы удаляют косточки, айву режут на дольки, вырезав семена.
  2. Свеклу моют, очищают, режут на кусочки для удобства подачи в мясорубку.
  3. Чеснок очищают.
  4. Сливу, айву, свеклу измельчают на мясорубке и ставят варить на 40-50 минут.
  5. Затем измельчают чеснок и добавляют его вместе с солью и сахаром в конце варки. Вновь ждут закипания, уваривают еще минут 10.
  6. Раскладывают по готовым баночкам.

В рецепте аджики из слив, айва не играет сольную партию, но, объединившись с другими составными частями, теряет свою терпкость и несет новые оттенки вкуса, отличные от других рецептов сливовой аджики.

Совет! Свекла не является обязательным ингредиентом, используется для придания густоты и насыщенности цвету. По желанию ее можно исключить.

Рецепт 5 (из желтых слив)

Что потребуется:

  • Болгарский перец – 1 кг;
  • Репчатый лук – 0,5 кг;
  • Морковь – 0,5 кг;
  • Желтая слива – 1 кг;
  • Горький перчик – 0,1-0,2 кг;
  • Соль поваренная – по вкусу;
  • Сахарный песок – по вкусу;
  • Масло подсолнечника – 1 ст.
  • Уксусная кислота 9% – 2 ст.л.

Как приготовить:

  1. Сливу и овощи моют, из перцев удалят семена, из слив косточки.
  2. Режут все небольшими кусочками, закладывают в емкость и тушат на медленном огне до готовности (30-40 минут).
  3. Затем масса измельчается блендером или с помощью мясорубки.
  4. Добавляют соль, сахар, масло, уксус, еще раз все прогревают. Горячую массу раскладывают по баночкам, заранее вымытым и простерилизованным.
  5. Можно пойти и другим путем приготовления: измельчить сырые овощи и сливу. А потом уже варить.

Аджика из желтых слив больше напоминает овощную икру. Здесь обыгран менее насыщенный вкус желтых слив, который разнится от чернослива. Заготовка будет отличаться цветом, он не будет таким ярким.

Рецепт 6 (ткемали)

Что потребуется:

  • Слива – 3 кг;
  • Укроп – по вкусу;
  • Кинза – по вкусу;
  • Петрушка – по вкусу;
  • Соль поваренная – 4 ст. л.;
  • Сахарный песок – 6 ст. л.; Чеснок – 0,1-0,2 кг
  • Масло подсолнечника – 100 г;
  • Яблочный уксус – 2 ст. л.;
  • Перчик острый — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Сливы моют, освобождают от косточек, засыпают солью, перемешивают, чтобы они дали сок.
  2. Ставят варить на медленный огонь на четверть часа.
  3. Измельчают блендером или мясорубкой.
  4. Добавляют рубленные ароматные травы, измельченный чеснок и перец. И уваривают еще полчаса. Чтобы заготовка успешно сохранилась до зимы, массу уваривают на час дольше.
  5. В конце приготовления добавляют уксусную кислоту 9% (2 ст. л.) или яблочный уксус в аджику.

Горячую массу раскладывают в подготовленные (заранее вымытые с содой и простерилизованные любым способом) баночки. Закрывают металлическими крышками, переворачивают на крышку, укрыв одеялом, дают медленно остыть.

Рецепт аджики ткемали из сливы на зиму адаптирован для российских условий. Готовится из доступных продуктов. Вполне уместны в рецептах будут: имбирь, мята, пажитник, хмели-сунели, другие специи и ароматные травы. Экспериментируйте, каждый раз можно получить совершенно разный вкусовой букет.

Рецепт 7 (с грецкими орехами)

Что потребуется:

  • Болгарский перец – 1 кг;
  • Грецкие орехи – 0,3 кг;
  • Чернослив – 3 кг;
  • Чеснок – 0,2 кг;
  • Черный перец – по вкусу;
  • Поваренная соль – по вкусу
  • Сахарный песок – половина стакана.

Как приготовить:

  1. Паприку и чернослив моют и освобождают от семян и косточек.
  2. Измельчают на мясорубке и уваривают на среднем огне 40-50 минут.
  3. Орехи измельчают через мясорубку или скалкой, добавляют в кипящую массу вместе с солью, сахаром и молотым черным перцем.
  4. Еще раз доводят до кипения, варят 5-10 минут, закатывают по баночкам.

Совет! Не добавляйте слишком много специй, чтобы не потерять вкус грецких орехов.

Сочетание с грецкими орехами получается необычным. Аджику можно использовать как закуску.

Заключение

Сливовая аджика на зиму проста в приготовление, подразумевает множество вариантов  приготовления с разными ингредиентами и специями. Потратьте около часа времени, чтобы иметь всю зиму в наличии ароматный кисло-сладкий соус, применимый практически ко всем блюдам.

Аджика из сливы на зиму

Слива синяя 1 кг Чеснок 14 зуб. Перец чили 3 шт. Болгарский перец сладкий 1 кг Томатная паста 500 мл. Сахар-песок 1 ст. Соль 2 ст.л. Уксус столовый 9% 1 ч.л.

Из такого числа ингредиентов получается 4-5 пол-литровых банок сочной аджики, которые съедаются моментально! Кушайте на здоровье!

Аджика из слив и овощей на зиму

Удивительная аджика из слив и смеси овощей безусловно понравится Вам по вкусу и станет отличной добавкой к блюдам, придав им яркий и незабываемый вкус. Такая закуска отлично подойдет как мясоедам, так и вегетарианцам.

Ингредиенты:

  • Сливы – 1 кг.
  • Морковь – 500 г.
  • Болгарский перец – 350 г.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Чеснок – 12 зубчиков.
  • Перец (горький) – 1-2 шт.
  • Уксус 9 % – 2 ст. л.
  • Сахар – 100 г.
  • Соль – 3 ч. л.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промываем все овощи и подготавливаем их к приготовлению.

Совет: большие помидоры следует порезать на четвертинки, чтобы они хорошо зашли в мясорубку.

  1. Режем горький перец на 2-3 больших кусочка.
  2. Убираем семена из болгарского перца и разрезаем его на дольки.
  3. Разрезаем сливы пополам, предварительно убрав косточки.
  4. Чистим морковь и пропускаем через крупную терку.

Совет: если хотите измельчить морковь через мясорубку, то нарежьте ее длинными кусками.

  1. Все вышеперечисленные овощи измельчаем в мясорубке.
  2. Достаем чистую кастрюлю с плотным дном и выливаем в нее все измельченные овощи.

Совет: желательно использовать кастрюлю из нержавеющей стали, так как в другой посуде аджика может пригореть и тогда ее вкус будет совсем другим.

  1. Ставим кастрюлю на средний огонь.
  2. Доводим овощи до кипения, затем варим 30 минут на самом маленьком огне, периодически помешивая.

Совет: будьте осторожны, так как аджика не совсем кипит, а «булькает».

  1. Добавляем сахар, соль и все тщательно перемешиваем.
  2. Засекаем еще 30 минут.
  3. Добавляем уксус, растительное масло, снова перемешиваем.
  4. Оставляем на огне еще на 10 минут.
  5. Измельчаем чеснок с помощью чеснокодавилки, добавляем к аджике. Солим при необходимости.
  6. Пусть аджика поварится еще 10 минут. За это время все следует перемешать еще 1-2 раза.
  7. Когда закуска будет готова, перекладываем ее в сухие простерилизованные банки.
  8. Переворачиваем банки, накрываем одеялом или пледом и оставляем до полного остывания.

Хранить в подвале или любом другом темном прохладном месте. Приятного аппетита!

Рецепт Ткемали

Ткемали – это грузинский вариант сливовой аджики. Такая закуска отличается более богатым и кислым вкусом за счет особого сорта слив. В русской кухне чаще всего используют обычные красные кислые сливы, которые помогают добиться похожего вкуса. Такой соус является самым лучшим дополнением к любому виду мяса, а также станет необычной заправкой к салату.

Ингредиенты:

  • Красная кислая слива – 2 кг.
  • Чеснок – 1-2 головки.
  • Свежий красный перец (острый) – 2 шт.
  • Базилик – 5-10 листочков.
  • Базилик сушеный – ½ ч. л.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Кинза – 1 пучок.
  • Сушеный кориандр – 1 ч. л.
  • Чабер – ½ ч. л.
  • Хмели-сунели – 1 ч. л.
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно отделить сливы от кожуры. Чтобы легко это сделать, помещаем их в кастрюлю и провариваем. Затем переносим сливы на дуршлаг и ждем, пока вся жидкость стечет.
  2. Измельчаем базилик, кинзу и укроп в блендере или мясорубке.
  3. Чистим чеснок, срезаем хвостик у перца и пропускаем через мясорубку по отдельности в разные емкости.

Совет: если Вы хотите, чтобы аджика была более острой, то оставьте семена перца, если желаете, чтобы вкус был мягче, – удалите.

  1. Когда вся жидкость стекла со слив, их нужно перетереть через сито. Этот способ удобен тем, что фрукты не нужно предварительно освобождать от косточек, так как при перетирании они остаются в сите.
  2. Переливаем мякоть слив в кастрюлю и кипятим на маленьком огне.
  3. Кориандр, хмели-сунели, чабер и сушеный базилик смешиваем с чесноком, острым перцем и измельченной зеленью в отдельной посуде до однородности.
  4. Полученную смесь добавляем к сливам, когда они закипят, и все тщательно перемешиваем.
  5. Даем массе закипеть и затем оставляем на огне на 2-3 минуты.
  6. Переливаем ткемали по стерилизованным банкам и закатываем.

Грузинская аджика готова! Удивите своих родных и гостей!

Домашняя аджика из слив и яблок

Если Вы хотите добавить необычный кисло-пряный вкус к своим блюдам, то рецепт домашней аджики из слив и яблок как раз кстати. Из такой заправки получаются очень вкусные бутерброды, которые всем придутся по душе. А, что самое главное, такая приправа готовится очень быстро и легко!

Ингредиенты:

  • Сливы без косточек – 2 кг.
  • Яблоки – 0,5 кг.
  • Помидор – 1 кг.
  • Зеленый перец (острый) – 2 стручка.
  • Чеснок – 0,5 кг.
  • Репчатый лук – 0,5 кг.
  • Болгарский перец – 0,5 кг.
  • Сахар – 330 г.
  • Соль – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Моем сливы. Разрезаем их пополам, чтобы убрать косточки.
  2. Ставим фрукты на огонь и даем им свариться в собственном соку.
  3. Перетираем сливы через сито.
  4. Удаляем шкурку с помидоров. Для этого нам нужно облить кипятком овощи.
  5. Чистим яблоки и удаляем сердцевину.
  6. Чистим репчатый лук от шелухи.
  7. В чашу для блендера кладем яблоки, помидоры, лук, перец и измельчаем (можно воспользоваться мясорубкой).
  8. Массу из слив переливаем в кастрюлю, туда же добавляем измельченную смесь из овощей. Все тщательно перемешиваем.
  9. Ставим будущую аджику на небольшой огонь и варим 2 часа, помешивая.
  10. Добавляем сахар, соль, измельченный чеснок. Снова хорошо перемешиваем.
  11. Засекаем 45 минут.
  12. Когда соус приготовится, его нужно снять с огня и распределить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

Аджика готова! Можно смело подавать к столу! Приятного аппетита!

Аджика из слив и персиков без варки на зиму

Удивительно, но из персиков и слив можно делать не только десерты. Из этих сочных фруктов также может получиться наивкуснейшая аджика, которую обязательно стоит приготовить. Более того, такая заготовка поможет Вам справиться с вирусными и простудными заболеваниями в холодное время года.

Ингредиенты:

  • Синие или желтые сливы – 400 г.
  • Персики (спелые) – 600 г.
  • Нектарины – 600 г.
  • Помидор – 2 кг.
  • Красный перец (сладкий) – 2 шт.
  • Горький перец – 10 стручков.
  • Молотые семена кориандра – 20 г.
  • Молотый черный перец – 10 г.
  • Молотый красный перец – 60 г.
  • Соль – 60 г.

Способ приготовления:

  1. Моем помидоры, отрезаем хвостики и разрезаем на четвертинки.
  2. Моем перцы, также отрезаем хвостики и убираем семена у болгарского перца, а у острого оставляем для пикантности.
  3. Овощи нарезаем на дольки.
  4. Переходим к фруктам: промываем, вынимаем косточки и режем на кусочки.
  5. Очищаем от кожуры чеснок.
  6. Через блендер или мясорубку пропускаем все вышеперечисленные продукты.
  7. Добавляем специи, сахар и соль и все тщательно перемешиваем.
  8. Даем аджике настояться 1 час.

Сливово-персиковая аджика готова – можно подавать к столу! Баночка с таким соусом может храниться около 4 недель в холодильнике, поэтому, чтобы зря не пропадали продукты, можно сделать аджику из половины указанных ингредиентов. Кушайте на здоровье!

Аджика из банки со сливами. Слива аджика на зиму рецепт с фото

— Можно мне еще этот острый соус?

— Да, на здоровье!

Уверена, что подобные просьбы вы услышите и от своих гостей, ведь не влюбиться в эту закуску просто невозможно. Он очень вкусный, и его можно приготовить просто и быстро. Достаточно измельчить, перемешать и разложить по банкам все компоненты. Кипятить аджику из слив необязательно, она отлично хранится всю зиму даже без кипячения.

Рецепт «холодной» аджики со сливами

Состав:

  • 0,5 кг слив (или чернослива),
  • 1 кг болгарского красного перца (у меня на эту массу было 12 очищенных перцев),
  • 250 г томатной пасты
  • 2-3 острых перца чили,
  • 100 грамм чеснока (примерно 2 головки),
  • 6,5 ст. ложки сахара
  • 1 ст. л. соль,
  • Уксус 70% — 1 ст. Ложка.

Выход аджики на указанное количество ингредиентов — 1 шт.8 — 1,9 л.

Если вдвое увеличить количество всех ингредиентов (именно так было в оригинальном рецепте, я сам режу пополам), то выход аджики будет примерно 3,7 — 3,8 литра.

Ход приготовления

Сливы промываем и очищаем от кожуры, в очищенном состоянии должно быть 0,5 кг слив. Можно приготовить аджику с черносливом, она будет густой и к тому же очень вкусной. Берем столько же чернослива.

Сладкий красный перец разрезать пополам, удалить семена и промыть.


Сладкий красный перец — 1 кг

Очищаем и острый перец. У меня ушло 2 штуки, вкус получился слегка острым, можно было смело добавить еще немного перца.

Очищаем чеснок — 2 головки.

Все ингредиенты пропускаем через мясорубку.



Добавьте помидор, соль, сахар и уксус. Все очень хорошо перемешать.

Банки предварительно моем, протираем и сушим в духовке. Варить крышки пару минут.

Разливание «холодной» аджики по банкам.

Разложить «холодную» аджику в охлажденные банки и закрыть крышками. Хранить можно как в погребе, так и в холодильнике. Но я думаю, что все же лучше в холодильнике, поэтому мы не делаем много времени за раз.

Острая сливовая аджика прекрасно сочетается с блюдами из мяса и птицы. Умеренно острый — хорош даже с простым хлебом.

Уходит аппетитный запуск на ура, постарайтесь в этом убедиться. Приятного дня 🙂

Любите острую пищу? Тогда на ваш стол обязательно должна быть сливовая аджика.В грузинский рецепт входят помидоры, острый перец и острый чеснок … Вместе эти продукты создают пикантный и неповторимый вкус.

Аджика из слив на зиму: рецепт, ингредиенты

Аджику можно закатать на зиму впрок, а также смело разливать в банки с нейлоновой крышкой. Такой соус хорошо хранится в холодильнике несколько недель.

Как приготовить сливовую аджику? Для этого приготовьте следующие продукты:

  • сливы сорта «Угорка», или «Венгерская», — 2 кг;
  • томатная паста — 2 ст. Л.;
  • перец чили острый — 4 шт .;
  • чеснок — 200 г;
  • сахар — 200 г;
  • соль — 2 ст. л.

Чтобы получить вкусный и ароматный соус, который мгновенно сметает со стола, придерживайтесь следующих рекомендаций:

  • Выбирайте крепкую среднеспелую сливу.

Перезрелые плоды сделают аджику слишком сладко-водянистой, а недозрелые — кислой.

  • Для завивки используйте сливы любых сортов, но лучше брать те, у которых легко отделяется косточка.

Кожуру можно не снимать, она придаст соусу особую пикантность и аромат.

  • Чтобы аджика получилась острой, выберите красный перец чили.

Зелень не такая резкая, поэтому требуется вдвое больше.

  • Используйте по желанию специи и травы, но не переусердствуйте.

Будьте осторожны с острым перцем. При обращении с ним лучше надевать перчатки и избегать попадания в глаза.

Сливовая грузинская аджика: как приготовить

Продукты собраны, осталось приготовить банки.Вымойте емкости для пищевой соды и простерилизуйте.

Узнайте, как приготовить сливовую аджику:

  1. Вымойте сливу и удалите косточки. Если сердцевина плохо отделяется, натрите фрукты.
  2. Чеснок очистить. Острый перец разрезать пополам и удалить все семена.
  3. Если слива нарезана дольками, пропустите ее плоды, чеснок и перец через мясорубку.
  4. В массу добавить томат, сахар, соль. Перемешать и поставить на огонь.
  5. Готовьте, периодически помешивая, в течение получаса.
  6. Как только соус станет гладким и бордовым, можно снимать его с плиты.
  7. Разлить аджику по банкам и покрутить. Переворачиваем, накрываем одеялом и даем остыть.

Будьте осторожны при приготовлении аджики. Соус булькает и много пара, так что вы легко можете обжечься. После остывания баночки с капроновыми крышками поместите в холодильник, остальные заготовки отправьте в подвал.

Аджика из слив готова. Это отличная заправка к мясу как в быту, так и на праздничном столе… Удивите своих гостей необычным острым домашним соусом.

Многие хозяйки хранят рецепты в своих тетрадях. сливовые соусы … Аджика со сливой исторически не пришла из кавказской, грузинской, абхазской или турецкой кухонь. Острые томатные соусы тоже ошибочно называют аджикой. Название приправы имеет абхазские корни и означает «соль», исходная пастообразная масса перца не содержит помидоров.

Тем не менее, представление об аджике как об остром томатном соусе с добавлением различных ингредиентов настолько прочно укоренилось в нашем сознании, что пора переписать историю.

На прилавках магазинов консервированная аджика с ярко-красными сливами. Однако у грузинских макарон коричнево-черный оттенок и солоноватый привкус. Однако сегодня существуют сотни вариаций рецептов. Но нельзя забывать и об основных специях и добавках, которые очень важны для национального грузинского соуса, — кориандре, чесноке и хмеле-сунели.

Коммерчески производимая аджика включает болгарский перец, помидоры, яблоки и морковь. В домашних условиях можно поэкспериментировать со вкусом, добавив косточковые.Аджика со сливами — рецепт приведен ниже — пальчики оближешь!

Аджика на зиму со сливой имеет насыщенный бордовый цвет, отличается пикантным вкусом … Заранее оговоримся, что уксус не добавляется по этому рецепту, но консервация все равно отлично хранится в закрытой банке в темноте. и классное место. Не требует напоминания о том, что банки подлежат обязательной стерилизации.

Для приготовления следует запастись следующими ингредиентами:

  • Слива венгерская обыкновенная сорта;
  • Томатный сок;
  • Перец сладкий и острый;
  • Лук репчатый;
  • чеснок;
  • Кориандр сушеный;
  • Чабрец сушеный;
  • Хмели-сунели;
  • Соль и сахар.

Если мякоть сливы не отделяется от косточки, натрите плоды на терке. Это несколько усложняет задачу, но чего нельзя сделать ради столь приятного избавления от лишних фруктов с приусадебного участка. Если косточка удаляется легко, мякоть (1,5 кг) измельчается в блендере или мясорубке.

Затем очистить стручки острого перца, болгарский перец (4 шт.) И лук (2 шт.), Нарезать кусочками и поместить в чашу блендера. Через пару секунд вливают томатный сок (200 мл) при перемешивании.Если имеется мясорубка, то сок добавляется после того, как овощи полностью измельчены. Полученная масса варится 10 минут на среднем огне.

При кипячении добавляются специи, соль и сахар по вкусу. Чем дольше варится паста, тем более насыщенного оттенка становится аджика на зиму со сливами. За минуту до выключения огня всыпать измельченный через мясорубку чеснок, затем разложить по банкам. Из указанного количества ингредиентов получается полтора литра вкуснейшей приправы.Если у вас остались фрукты, вы всегда можете их отварить.

Пока готовится аджика (рецепт со сливами), рассмотрите вариант приготовления сливового соуса. Итак, килограмм фруктов нужно отварить до мягкости и без косточек. Предварительно нарезанные стручок острого перца и чеснок (2 головки) смешать со специями (шафран — 1 ч. Л., Кориандр — 1 ч. Л.). Затем добавить мякоть алычи, соль (2 ч. Л.) И сахар (3 ч. Л.). Все перемешиваем в блендере до однородной массы.

Аджика — это приправа, родом из Абхазии и Грузии.Его можно полностью приготовить из различных ингредиентов и приправ. Классическая аджика острая, но есть рецепты острой аджики, острой, слегка пикантной, кислой и даже сладковатой. Они используют аджику в виде пасты, как приправу, или разбавляют ее, чтобы получить соус к блюдам. Сливовая аджика — это разновидность простой аджики, которую также иногда называют ткемали. А благодаря непревзойденному вкусу его часто готовят в домашних условиях и даже заготавливают на зиму.

Как выбрать сливы для аджики?

Фото слив для аджики

Для аджики подходит практически любой сорт сливы.Однако в зависимости от сорта блюдо имеет разный вкус. Ведь сливы очень сладкие, кислые или с пикантным послевкусием, с нежной или плотной мякотью. После приготовления вкус может сильно измениться, а может и не измениться, а сама мякоть может хорошо смягчиться или остаться твердой. Вот почему стоит поэкспериментировать с разными сортами, чтобы определить лучший для конкретного рецепта.

Интересно!

Поэкспериментировать с разными сортами слив в аджике может быть очень интересно.Но, если в ингредиентах указан определенный сорт сливы, то лучше всего брать, чтобы добиться заявленного в рецепте вкуса.

Для аджики используются только свежие и цельные сливы. Изначально их следует без косточек (их берут во время варки). Плоды берутся без порчи, с хорошим запахом. Также очень важно следить за тем, чтобы они были спелыми, если рецепт не требует незрелых плодов.

Сливовая аджика рецепт на зиму

Посмотрите и эти статьи


Качественная аджика из слив на зиму имеет приятный аромат, а вкусовые качества со временем только улучшаются.Еще этот рецепт называется — пальчики оближешь, так как вкус у него насыщенный и неповторимый.

Состав:

  • Слива (сорт Угорка, он же венгерский) — 3 кг;
  • Помидоры — 2 кг;
  • перец болгарский (желательно красный) — 2 кг;
  • Перец красный острый (свежий) — 8 шт .;
  • Чеснок — 3 средних головки;
  • Сахарный песок — 125 г;
  • Петрушка — 2 пучка;
  • Соль — 90 г;
  • Уксус — 50 мл;
  • Масло оливковое — 50 мл.

Подготовка

  1. Все овощи необходимо тщательно промыть под проточной водой и очистить от кожуры. Важно снять с помидора кожицу.
  2. Слива промыта и очищена от костянок.
  3. Слива перекручиваем через мясорубку, болгарский перец и помидоры.

Вместо мясорубки часто используют кухонный комбайн. Это довольно удобно, если делается небольшая порция аджики.

  1. В кастрюлю для приготовления блюда налить растительное масло и посыпать скрученными ингредиентами (помидор, слива, перец).На небольшом огне их варят до 10 минут, постоянно помешивая, потому что масса быстро пригорает.
  2. Теперь нужно аккуратно измельчить чеснок, острый перец и петрушку. Для этого используйте блендер, кухонный комбайн или ту же мясорубку — что удобнее. Затем все эти ингредиенты нужно отправить в общую кастрюлю.
  3. В аджику добавляют соль, сахар, уксус и кипятят еще 5 минут на медленном огне, регулярно помешивая.
  4. Готовая аджика разливается в стерилизованные емкости и закатывается.Банки осторожно переворачивают крышками вниз и укутывают одеялом. Через 24 часа, когда они полностью остынут, вы можете спрятать их для хранения в погребе или кладовой.

Простой рецепт аджики из сливы

Фотография аджики обыкновенной из слив

Чем проще рецепт блюда, тем проще хозяйкам это сделать. Рецепт аджики из слив, представленный ниже, сделан элементарно, но по вкусовым качествам не уступает более сложным видам блюда.

Состав:

  • Сливы (кислые) — 2 кг;
  • Чеснок — 200 г;
  • Красный перец (свежий) — 3 стручка;
  • Сахарный песок — 200 г;
  • Соль крупного помола — 60 г;
  • Томатная паста — 60 г.

Подготовка

  1. Сливы вымывают от грязи, разрезают пополам и удаляют семена.
  2. Острый красный перец промывают, очищают от кожуры и пропускают через мясорубку со сливами.
  3. Полученную массу из слив и перца необходимо перелить в емкость, где будет вариться аджика, добавить томатную пасту, сахарный песок, соль и поставить на слабый огонь, варить 40 минут.
  4. Чеснок очистить и мелко нарезать (можно прижать или натереть на терке). За 5 минут до окончания варки переливается в емкость с аджикой.
  5. Когда аджика полностью приготовится, ее разливают в стерильные емкости и закатывают. Банки переворачивают крышкой вниз и накрывают одеялом.Когда они остынут, их можно передавать в остальную консервацию.

Лучшая острая сливовая аджика


Фото острой аджики из слив

Острая слива аджика — отличный заменитель острого соуса из магазина. Он приятный на вкус, нежный и придает пикантности любому блюду.

Состав:

  • Сливы — 1 кг;
  • Томатная паста — 500 г;
  • Репчатый лук (лучше острые сорта) — 500 г;
  • Чеснок — 200 г;
  • Перец чили (свежий) — 5 стручков;
  • Специи.

Подготовка

  1. Чеснок и лук очищаются и измельчаются в двух контейнерах.
  2. Сливы промытые и без косточек, острый перец чили — из семян. Чистые половинки слив и чили необходимо перемешать через мясорубку.
  3. Сливовое пюре, перец чили и лук смешать в кастрюле. Их нужно варить 10 минут на медленном огне. Затем к ним добавляется томатная паста, а через 10 минут еще добавляется чеснок и специи.
  4. Смесь должна закипеть 3 минуты, после чего аджика будет полностью готова.
  5. Готовую смесь можно разлить по банкам и закатать.

Рецепт сливово-томатной аджики

Фото аджика из слив и помидоров

Часто аджику делают с добавлением помидоров. Они делают блюдо более интересным и необычным, как что-то вроде магазинного кетчупа.

Состав:

  • Сливы (венгерский сорт) — 1 кг;
  • Помидоры свежие — 3 кг;
  • Репчатый лук — 500 г;
  • Красный острый перец (сухой) — 1 чайная ложка;
  • Специи (базилик, куркума, гвоздика, кориандр — на выбор или в смесях).

Подготовка

  1. Помидоры свежие, сливы промыты. С помидоров снимается кожура, а со слив — косточка.

Интересно!

Сливы Венгерка используются во многих рецептах аджики. Если брать не перезрелые, то они будут в меру сладкими. Хотя и не на любителя, их можно заменить более кислыми или медовыми сортами.

  1. Нарезанный лук, помидоры и сливы.Для этого можно использовать кухонный комбайн, блендер или мясорубку. Но в любом случае масса должна быть однородной, чтобы нож не подходил для измельчения.
  2. Соус переливается в кастрюлю, добавляется острый перец и вся готовая смесь готовится полчаса. Соус необходимо размешать, чтобы он не подгорел. Когда начнет появляться пена, удалите ее ложкой. Приправы добавляют за 3-5 минут до готовности блюда.
  3. Готовую сливовую аджику на зиму разложить по банкам и закатать.

Рецепт ткемали

Фото рецепт аджики Ткемали

Грузинский соус ткемали — это, по сути, такая же аджика из слив, но имеет более кислый и насыщенный вкус. Тем не менее, сливовую аджику часто называют ткемали, поэтому в этой статье я хотел бы представить один из самых популярных рецептов этого соуса.

Состав:

  • Слива красная (кислая) — 2 кг;
  • Красный перец (свежий) — 2 шт .;
  • Чеснок — 1 средний кочан;
  • кинза — 1 пучок;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Базилик зеленый — 5-10 листочков;
  • Хмель-сунели — 1 ч.
  • Чабер — ½ чайной ложки;
  • Базилик сушеный — ½ ч.
  • Кориандр сушеный — 1 ч.
  • Соль крупного помола по вкусу.

Подготовка

  1. Вылейте сливы в кастрюлю и варите, пока мякоть не начнет легко отделяться от косточки. Затем плиту выключают, и сливы переливают в дуршлаг. Жидкость нужно будет слить — она ​​больше не пригодится.
  2. Зелень (кинза, укроп, зеленый базилик) измельчаем на мясорубке.
  3. В мясорубке также измельчают очищенный чеснок, красный перец (без хвоста, но с семенами, чтобы вкус был острым).Каждый ингредиент измельчаем в отдельной емкости.
  4. Слитые сливы протирают через сито. Таким образом, семена остаются в сите, а вся мякоть в виде пюре опускается в миску.
  5. После того, как мякоть сливы будет готова, вылейте ее в кастрюлю и прокипятите на медленном огне.
  6. В отдельной емкости смешивают измельченные травы, острый перец, чеснок, а также специи (чабер, хмель-сунели, сушеный базилик, кориандр). Смесь должна быть однородной.
  7. Когда сливы закипят, добавить к ним смесь трав и специй и хорошо перемешать.Снимать ткемали с огня не обязательно; он должен закипеть и варить 2-3 минуты.
  8. Теперь осталось только разлить ткемали по стерилизованным банкам и закатать их.

Аджика из слив — очень вкусный соус, приправа, которую можно использовать как заправку для салатов, закусок или добавку к мясу, рыбе. А благодаря разнообразию рецептов вы можете выбрать тот, который полюбится всей семье, с его особым составом из специй, трав и, возможно, дополнительных секретных ингредиентов.

Аджика слива зимой: рецепты

Сливовая аджика is verbazingwekkend lekker en geurige saus mei in útsprutsen pittige bewiis, чистый, как аккуратные весла. Wy wurde brûkt om te rieden фруктовые компоты, джемы, джем Ja, en tige ferrast doe’t in gast hat om te besykjen de saus ta fleis, makke fan pruimen из плодов вёдра.

Аджикская шляпа Кавказских войн. Yn Abchazië, Georgia, binne respektfol nei de waarme sauzen, gieten harren tradisjonele kebab of laam op in spit.Приготовление сливовой заправки — это чистая фоллевая смесь, как идентичный продукт в томатном соусе, горячие волынки в гриенте. Технология производства, как в tariedende poadium en base, mar as jo wolle meitsje blanks foar lange-termyn opslach, это недич ом те фервуркьен контейнеры бедоэльд фоар дит доэль. Любая аджика, это может быть зима, когда кинне джо кизе ом те лезен, это артикель фирдер исскет ферплихт терминиске фервуркьен капаситеитен.

Fan âlds yn Ruslân om de capting glazen potten Fan 500, 700 грамм.Harren sterilisaasje ûntstiet troch siedende от замачивания в ûne op hege temperatueren. Tiid foar dizze proseduere nedich likernôch 10 minuten yn trochsnee.

Аджика фан ‘и зимняя слива fereasket it neilibjen fan de folgjende ferhâldings: 2 килограмма фруктов — 200 грамм knoflook, триже стручки fan reade hite piper, 200 грамм sûker, 2 столовые ложки fan sâlt en itselde bedrach fan tomaat paste. Nei de oankeap alle yngrediïnten neffens it ferskafte list is nedich om te bereiden se. Fruit Wash, очистить от кожуры и помыться с фруктами.Folgjende, rop de Grinder и учат «Точ хар слива и волынщик». Oermeitsje de dêrút groffe пюре в панне, паста tafoegjen dêrop steande tomaat, sâlt en sûker. Варить на медленном огне колбасу на медленном огне до жарких минут. Op dit stuit, de knyflok moatte wurde gemalen yn de parse en te ferskowen it yn in panne foar fiif minuten foar de ein fan itensiede. Горячий аджика веерный зимний слив gegoten стерильный горшок en deksels rôle ошпаренный mei siedend wetter. Дэн, de workpiece moat draaide kop en genieten se yn dizze posysje ûnder ferskate tekkens foar twa oant trije dagen.

Сливовая шляпа аджика в soad Resepten, mar yn alle gefallen, jo moatte betinke dat jo moatte itensiede mei langstme, leafde en goedens, dan is it in bysûnder lekker en werklik thús.

Фруктовая колбаса meie wurde taret net allinne fan ien plum, tafoegjen fan, bygelyks, de quince. Dizze útfiering hat в памятной вяжущей шляпе с потрясающим ароматом. Algemien, Adjika kin wurde taret op in soad manieren, mar hast altyd yn syn hjoeddeistige gearstalling fan de knyflok en reade piper.Dat komt troch it feit dat de oarspronklike doel is om te jaan de saus wichtichste блюдо smaakfol befine.

Са Аджика слива и айва зимняя мей. Dat Resept pleitet foar de folgjende produkten: 700 г фруктов, 1,5 кг перца, ien haad fan knoflook, Cayenne piper read (2 стиккена), en sâlt te priuwen 1 ст. леппель сокера. Waskje en skjin alle ûnderdielen en hakje se. Foarby de yngrediïnten fia in vleesmolen en simmer op lege waarmte foar likernôch in oere. De klear produkt wurdt разложившиеся, предварительно обработанные стерильными декорами.

Аджика фан ‘е слива озимая алтыд хелпт úт оан е миелтид тафель. Onverschillig oan dit skûtel biedt hast nea oerbleaun. Leau my mar, ienris jo besykje dit lekker saus, dan sille koken elk jier!

Аджика веерная алыча — зимняя выдержка

Алыча находится во вселенной фрукт. Fan dêrút kinne jo lekkere kompetysjes en jam koekje, en dêr komt in reitsje adzhika. Reizen foar tarieding fan ajiki fan алыча wurde hjirûnder beskreaun.

Аджика út слива зимой — Resepsje

Yngrediades:

  • алыча — 5 кг;
  • Кориандер свит — 2 беллен;
  • Кориандр — 0,5 гл;
  • фенхель фриссе — 1 млрд;
  • Munt flier — 1 млрд;
  • укроп фриссе — 2 бутерброда;
  • Пайпер горький гранатовый — 2 шт.;
  • knoppen fan knoleare — 5 шт .;
  • Сёкер — 1 ст. ложка;
  • солт — 60 г;
  • более влажный.

Препарат

Alycha wurdt Earst gewoane wosken. Положите его в корзину, поставьте влажнее и поставьте в духовку. Koel oant sêft. Dêrnei reitsje wy de alycha troch de kolander mei dielen. Wy reitsje, wylst yn in kolander it allinich skynen en gefallen binne. Вся зелень wurde gewoopt en snij. Как jo gjin щеголяет мятой, kinne jo in thimje ynstelle.Нет бинне алл зелень tegearre mei de koarjander yn в fleisminder ferwiderje of yn в блендере smoard. Op deselde wize meitsje wy mei reinige dentalen fan knoksel en chili-piper. Ferwachte fan ‘e kirstige plum setten wy op’ e brân, take nei in koel, sâlt, smaak, frije greens, knoflook en piper. Дэн Фогже Джо в Lyts wetter oant de adjika de konsistinsje dy’t jo graach hawwe. Nei it sûk koken Аджика веер кирстиге сливы мэй зелень с минстенами 1 эра. Periodysk ров это omgean, sadat it net útbringt.Nei dat smaak. Что такое плом саур, сетте сокер. Jo kinne sûnder dat, as de frucht in sûker en saer smaak hie. Как sûker wurde tafoege, dan sille adzhika в весле 5-7 минут кридже. Это koeljen dat wy it oer sterilisearre glêzen sûgje, it rôlje, draait it omheech en lit it klear wêze. Hâld dizze blanken yn в koel plak.

Ajika út kirstige plum en помидоры — koekje foar de winter

Yngrediades:

  • Кирстиг Пламгиэль — 1 кг;
  • капустный перец 0.5 ч. Л .;
  • перец чили — 1 шт .;
  • в гемамминговом веерном поппене — 1 чайная ложка;
  • knoflook — 6 дентинов;
  • томатен — 2 кг;
  • солт — 60 г;
  • swiete piper — 4 шт .;
  • пепперони пепперони — 4 стиккена;
  • Sûker — 75 г.

Препарат

Oan myn krystige plom ferwiderje wy de stiennen en bonken. Myn tomaten, willekeurich slikke en smoarge mei в блендере. Sûpe piper, перец чили и пепперони, бинн эк майн, снийден и измельчить в блендере.Alychu wurdt krekt deselde wize ferwûne. Чеснок — это skjinmakke en grindet — это kin troch in druk pas of grateare wurde op in fynboer. Alle yngredientsjes wurde mingd, op ‘e brân set en koelen sa’n 1 oere út it siedende punt. Sâltwinning, специи tafoegje. En no sjogge wy it — как de adzhika saur, sûkerje. De wichtichste punt is dat by it koekjen it net nedich is om de panne mei in lid te dekken, om’t wy Ajika fan kirsche plums en tomat meitsje moatte foar de winter dy’t kocht en fersmyt. Wy jouwe it op sterile potten en rôlje it op.

Аджика фан giele kirstige plum — тушение зимой

Yngrediades:

  • слива — 3,5 кг;
  • чеснок 350 г;
  • горький волынщик — 3 стиккена;
  • жемчужины фрисс — 1 млрд;
  • Sûker — 1 бекер;
  • томатная колба — 1 литр;
  • солт — 1,5 ст. ложки.

Препарат

Oan myn krystige plom ferwiderje wy de bonken. Вы можете пройти мимо него, и это очень важно.En as de bonken hurd ôfmakke binne, dan kinne jo in oare manier gean — wy fille de fruente mei siedende wetter of in koart koelje, en dan rôlje wy troch de kolander. Перец, knoflook и зелень wurde twist yn in fleisminder en tafoegje oan de plum. Томатную колбасу обжарить, всыпать сахар, соль и перемешать. Lit de massa brea foar sawat 20 минут, wêrnei’t it folslein klear is foar gebrûk. En nei adzhiku fan giele kirstige plum om de winter te meitsjen foar de takomst, это mooglik om ajika fan plum op sterilisearre glêzen te meitsjen, te sluten mei kapronliden en yn opslach pleatst yn in koel plak.Как и de keller net genôch kâld, dan is it better om yn it kuol te besparjen. Приятного аппетита!

Ткемали фан де зимняя слива

Wy witte oer it Кавказский кёкен фолле. Hoefolle gerjochten wurde favoryt om ‘e wrâld: сачиви, хачапури, жратва, аджика эн оарен. Guon Resepten hawwe krige in twadde berte, waarden net folle feroare, mar dit net wurden minder. Зимние фернеамде сосны являются популярными в городе Миннаресен. Мар, это ом ‘е ночь. Это шляпа на ûngewoane smaak: swiet, licht pittich, mei in lekkere smaak.Приготовьте чистый dreech, mar freget guon speserijen.

Tkemali pruimen

Dit Resept brûkt reade pruimen. Ним килограмм веерный фруктен, 250 миллилитров веерообразного смачивающего средства, две ложки веерообразного укропа, кнофлук холле, триже лице леппельс кориандр, риде пайпер 1,5 леппеля (грин) и два леппеля мяты дроге. Нет, ты бегай, тэ кокен де саус ткемали фэн и зимняя слива. Plum knippe yn de heale en fersprate yn ‘e panne. Налейте мне влажное масло и установите его в trage fjoer. Se moatte siede oant de fellen en bonken binne net maklik skaat.Folgjende, wy gearfoegje de floeistof yn in apart kom en plum mash. Это needaaklik om te siede wer oant saus sil net wêze как dikke room. Tidens gieten fused floeibere. Dan heakjen oan de saus tkemali pruimen (foar de winter rispinge syn protte húsfroulju) alle speserijen, swier bûnze yn in fizel, en sâlt. Готовить с ликерноч 5 минут. Горячую колбасу получают в фолиевой форме с мясом молкбюссена. Top fill plantaardige oalje te foarmjen fan в пленке. Wâlen mei saus roll omheech en winkel yn in koele plak.

griene saus

Ofhinklik fan it soarte en kleur fan de pruimen saus draait ferskillende tinten. De smaak is ek wat oars, dus kies de winske fruit folwoeksenheid. Нет riede de saus tkemali fan griene pruimen. Nim twa kilo fan fruit, in grutte boskje cilantro, de twa koppen fan knoflook, in bytsje sûker (te smaak), sâlt en Adjika griene piper. Сливы в горшочке en folje mei wetter. Наденьте средний уровень готовности к употреблению. Dan útsette de waarmte en it jaan koele pruimen, net gieten de bouillon.Dêrnei, floeistof wurdt ôffierd yn в отдельном контейнере. Pruimen wurde ynwreaun fia in sieve, it fuortheljen fan de peel en sieden. Knyflok cleanse en grind, krûden fyn knippe en eachje yn in fizel mei knyflok. Taheakjen fan dit gewicht, en sâlt yn in saus fan pruimen. Поскольку резкость — это чистый геноч, tafoegje Adjika. Sâlt en sûker te priuwen sypem. Saus tkemali сливной вентилятор de winter klear. Вылейте его в geskikte kontener en tichtby.

желтая колба

Dit saus wurdt taret út giele pruim (слива).Джо силле недич в килограммах веерных фруктов. 50 грамм сокера, кнофлук холле, 20 грамм солода, хджит-пайпер, 50 грамм кинзы с добавлением кориандра, леппель-де-хелте. Tkemali saus fan giele pruimen riede de folgjende Resept. Nim pruimen en giet se troch in vleesmolen, ferwiderje de siedden. Tafoegjen oan dit mengsel sûker en sâlt. Варить колбасу 5 минут. Dêrnei, heakje it fyn chopped knyflok, peterselie, piper en speserijen. Doe’t de saus komt ta in swolm, forlizzen fan de waarmte. Когда ткемали собирает веер озимой сливы, де ваарме разлагает ее на блике плоти.Saus iten kâld, как в приправах foar fleis, kip en oare gerjochten. Besykje dizze saus, dan sil Стань фанатом, фанат, syn en graach tariede it mear as ien kear.

Аджика эбусика кусука утаматиси, перец, сливы, апула, кабачки. Кислота укулунгиселела ekhaya yezamhika ebusika, iresiphi ngesithombe

I-Аджика ebusika yilungiselelo lomhlaba jikelele eligcizelela futhi liphucula ukuthanda izinto ezihlukahlukene zansuku zonke nezokudla. Indlela yokuyilungisa kahle kusuka utamatisi, перец, цуккини, amapulazi, ama-apula, negalikhi nangaphandle, tshela izindlela ezibekwe ngezansi ngezithombe kanye nemiyalelo yesinyathelo ngesinyathelo.Umkhiqizo oqediwe ubonakala uqondile ngokwanele, ucebile futhi unomsoco kakhulu, ujabule ngephunga elimnandi futhi ugoqwe ngaphansi kwe-lid tin, ngokuthula «usinda» kuze kube sehongilien lozinsukwini emm. Ума и-аджику ipheka ngaphandle kokupheka, igcina izinto eziwusizo, kanye namavithamini emvelo, kodwa idinga isitoreji esiyimfuneko esiqandisini. Йебо, футхи куинто эфиселекайо укуйидла масиняне, укузе убухулу бунгабиси футхи абулахлекелва укунамбитека окуханьяйо, окуцебиле нокуша.

Okuqukethwe

I-аджика ebusika ngaphandle KWE-чеснок — zokupheka ngesithombe sokulungiselela ekhaya Икая ле-azhika kusuka электронной перец ebusika — izindlela zokupheka ezingcono ngaphandle kwamatamatisi Икая elizothola kusuka utamatisi nogalikhi ebusika ngaphandle kokupheka я-Аджика kusuka emagcekeni ngaphandle kweviniga ebusika — iresiphi ngesithombe эхая и-аджика нама-апула эбусика — иресифи йоквенза ушукела омнанди эхая кислота аджика кусука утаматиси канье негалихи эбусика нгокупека аджика эзензивэ нгаманзи кусука сливы

I-аджика нгэбэкуна эбусика эбусика нгокхеаплика

I-аджика нгэпика эбусика эбусика нг-аджика эбусика нгэпкха-нгэпхеа-эбусика. Аджика ngaphandle чеснок ebusika Le iresiphi elula nesithombe isitshela indlela yokwenza amalungiselelo asekhaya asetshenziswe kakhulu ebusika — azhiku ngaphandle kwegalikhi.Укуфека, та изинхлобо, езимбили, купела земифино, изитшало зендабуко, незинонго. Я-чеснок ekubunjweni kwesidlo ayifakiwe, ngenxa yalokhu ukunambitheka kwesidlo esilungisiwe kuphenduka kube mnene futhi kuyinkimbinkimbi.

Izithako ezibalulekile zeTamatato Adjika ekhaya

  • utamatisi — 1,5 кг
  • I-pepper yesiBulgaria — ½ кг
  • i-cayenne pepper — 75 г
  • usawoti — 2 ст.
  • гранулированная ушукела — 2 ст. Л.У перца укусуса иситшало стебель, умгогодла футхи укусика нгесигаму нома эндавени.
  • Utamatisi uzama ukupheka emanzini abilayo, imizuzwana embalwa efakwa emanzini aseqhwa bese ususa isikhumba.
  • Dlulisa imifino ngokusebenzisa i-grinder yenyama, uthele usawoti, ushukela uhlanganise kahle kakhulu. Ngosuku olulodwa faka umsebenzi wokusebenza esiqandisini.
  • Ekupheleni kwesikhathi esibekiwe, phakamisa izimbiza ezomile ezinomzimba, i-cap крышки ne-capron futhi uthumele kwisitoreji esiqandisini.
  • Ихая ужика кусука эпелепеле эбусика — izindlela zokupheka ngaphandle kwamatamatisi

    И-аджика йензелве убусика Сингаквази укуфека и-аджика эбусика нгапхандле кветаматиси футхи иресифи йетху энжконо кахулу иситшела укути сингайенза канджани кахле. Укунамбита, и-соус ивеле ибэ йифунга, футхи ифана не-икра йемифино эсиша футхи эномсоко.

    Izithako ezidingekayo zezamhika kusuka pepper

    • I-pepper yesiBulgaria — 3 кг
    • I-pepper enobuthi — 800 г
    • i-чеснок — amakhanda amathathu
    • usawoti — 6 столовых ложек
    • imbewu17 ye увинига — 50 мл
    • и-кориандр (имбеву) — 2 столовые ложки
    • и-хмель-сунели — 2 ст. .У перца укусуса имбеву цветонос канье не-подсолнечник. Фака ихаси ликагалихи бесе убхала угарлихи.
    • Yonke imifino ihlaziywa nge-grinder yenyama enomshini omkhulu, ifafaze izinongo futhi ixube kahle.
    • Gcwalisa isisekelo se-Adzhika epanini, gqoka umlilo bese ulethe emathunjini. Ума ubukhulu buqala ukubilisa ngentshiseko, ukunciphisa ukufudumala okungenani, usawoti, uthele uviniga bese ubilise imizuzu engu-30.
    • Thela phezu kwezimbiza ezinomzimba, ezomile, i-cap cork ne-friji.Ukuze uthole isitoreji, faka i-pantry.
    • I-home izhika kusuka utamatisi nogalikhi ebusika ngaphandle kokupheka — нгокушеша футхи куманэ

      Нгокушешиса футхи вензе калула и-аджика эхая кусука ку-чеснок футхи утаматиси эбусика ngaphandle кокупека кузофундиса вонке умунту офуна лоху иресифи. Isidlo esilungisiwe sizoba nemifino enomsoco futhi ehlanzekile, futhi ukungabikho kokushisa komzimba kuzosindisa izinto ezinenani eliyigugu namavithamini emvelo.

      Izithako ezidingekayo ze-garlic-utamatisi azohika ngaphandle kokupheka

      • utamatisi — 2 кг
      • i-хрен — 200 г
      • i-чеснок — 200 г
      • I-pepper yesi Болгария — ½ кг
      • iza
      • аньяниси — ½ кг
      • Isimpande se-ginger — 100 г
      • умсила омняма — 1 чайная ложка
      • ikhasi elimhlophe — 1 чайная ложка
      • umhlabathi we-paprika — 1 чайная ложка
      • i-coriander — i-1 пучок
      • i -петрушка — i-1 пучок
      • ушукела — 2 ст.
      • усавоти — 2 ст.
      • ijusi kalamula — 4 ст. Л. Utamatisi kanye nopelepele ugcoba ngamanzi abilayo bese ususa kahle isikhumba esithelweni.
      • Хрен eqoshiwe amasongo omuncu, ugarlic ehlutshiwe futhi ehlutshiwe zibe tincetu, uthathe u-anyanisi nemifino.
      • Yonke imifino ihlangene ku-container eyodwa ejulile, ifafazwe ngezinongo, igcwele i-blender, е-пюре, efana neyodwa, isakazeka emigodini eyomile, ehlanzekile, ehlanganiswe namabhohiqand, igulasitiki.
      • Аджика кусука цуккини ngaphandle uviniga ebusika — iresiphi ngesithombe ekhaya

        I-Аджика кусука кума-кабачки ebusika Le iresiphi ngesithombe ichaza ngokuningiliziwe indlela yokulungisa i-Adzhika кусука кума-кабачки ebusika ngaphandle koviniga. Isidlo esilungisiwe siphenduka ngokulinganisela, kodwa asivutha, futhi ngenxa yokuthi uviniga awuhlanganisiwe ekubunjweni, okubukhali, amanothi omuncu kunambitha akakho ngokuphelele.

        Izithako ezidingekayo ze-Adzhika okumnandi ngaphandle koviniga

        • цуккини — 1,5 кг
        • ikhasi elimnandi lase Болгария — 250 г
        • izaqathe — 250 г
        • utamatisi — 750 г
        • -217 ama-garlic перец — 2 ст.л.
        • ушукела — 50 г
        • амафута йемифино — 100 мл
        • усавоти — 2 ст.

        Imiyalo yeresiphi ngesithombe indlela yokulondoloza i-azkhiku zucchini ebusika

        1. Imifino ukuhlunga, ukugeza nokume.
        2. Utamatisi kanye ne-zucchini ikhasi bese uphenya nge-grinder inyama kabili.
        3. I-Blender iphenduka inqwaba efana ne-pepper ne izaqathe, vumela ugarliki ngokusebenzisa umshini.
        4. Gcwalisa zonke izithako epanini eligcwele koqweqwe lwawo, uthele emafutheni, ushukela, usawoti uhlanganise kahle.
        5. Ukuvuselela ngezikhathi ezithile, ubilise uzhika ngokushisa okuphansi imizuzu engu-40.Bese wengeza umhlabathi we-paprika, ikhava futhi ufudumele okungenani imizuzu engu-10.
        6. Ukufakwa emigodini enenzalo, ehlanganiswe nezindwangu zensimbi, ephendukile phansi, ehlanganiswe ngengubo futhi eshiya aze ahlile ngokuphelele. Bese udlulisela kwisitoreji endaweni eyomile, epholile, evikelekile ekukhanyeni kwelanga.

        Аджика нге апула для эбусика — iresiphi yokwenza ushukela omnandi ekhaya

        И-аджика нге-апула, эфекве эбусика куле рецепт элула, ифана не-соус эбанзи нгокувумелана.Ukuhlanganiswa kwezithelo zamanzi ezinomsoco omuncu nemifino kunika я-блюдо isithako esiyingqayizivele, sinambitheka, futhi igalikhi yenza iphunga elithambile, elitholakalayo libizwe futhi linamakha.

        Izithako ezibalulekile ze-Apple Adjika enzima

        • utamatisi — 3 кг
        • ama-apula — 1 кг
        • ikhasi elimnandi — 1 кг
        • izaqathe — 1 кг
        • anyanisi — 1 кг
        • Amafutha 300 мл
        • i-чеснок — амакханда амабили
        • увинига — 200 мл
        • ушукела — 6 столовых ложек
        • усавоти — 4 столовых ложки

        Имфундо даиньятело пошагово иресифи йокулунгиселела убусика и-аджика-900 кусука несула

        кусука несука 9012 imifino nezithelo zihlanjululwe kahle futhi zomiswe ithawula ekhishini.Ама-аньяниси нама-изакати ахланзва, изикхумба номггодла зисусве эма-апула, исик синкунйве кусука купелепеле канти имбеву иятатхва, утаматиси акошиве абэ йизинтамбо.

      • Ama-karoti nama-apula aqombela nge-blender, ezinye izingxenye zidlula i-grinder yenyama ne-grate enkulu.
      • Бека инкваба yezithelo nezitshalo emanzini okujula noma embizeni, phakisa bese ubilisa phezu kokushisa okuphansi ngehora elilodwa. Гвема ньяло укувимбела и-аджика.
      • Ngehora lesishiyagalombili ngaphambi kokuphela kokupheka, ushukela nosawoti, uthele ngamafutha, uviniga bese uxube kakhulu.Ngaphambi kokususa engeza i-чеснок echotshoziwe, ubilise amanye amaminithi angu-5 bese ususa epulazini.
      • Ngesimo esishisayo, usakaze ezimbizeni ezinenzalo, ukhomba nge-tin lids, vula, ugoqa egumbini bese upholile. Usuku oluthile uthumele isitoreji emiphongolweni noma emiphongolweni.
      • Phakamisa izhika kusuka utamatisi kanye negalikhi ebusika ngokupheka — iresiphi ngesithombe ekhaya

        Аджика кусука утаматиси ногалихи эбусика нгокуфека, оквензиве нгале ндлела иресифи, кузоба укухалифха нокусиса.Ukulungiselela kuthatha isikhathi esincane, ngoba isidlo kuqala sidinga ukuphekwa, bese senziwe inzalo. Kodwa lokhu kulondolozwa kungagcinwa isikhathi eside kakhulu hhayi ezindaweni ezipholile kuphela, kodwa futhi ngokushisa okugumbini.

        Изитхако эзидингекайо зокулунгиселела и-ажика острый

        • ихаси элибомву ламапулази — 2 кг
        • утаматиси — 1 кг
        • и-аньяниси эмхлофе — 400 г
        • изакатэ — ½ кг
        • — 20017 и-дзакатхе — ½ кг — 20017 и-дзакатэ — ½ кг — 20017 и-900 200 г
        • увинига — 200 мл
        • Амафута е-подсолнечник — 200 мл
        • усавоти — 3 ст.
        • ikhasi elibomvu elishisayo — ama-3 ama-pcs
        • i-parsley — i-1 балка

        Imiyalo yesinyathelo-nge-step iresiphi yegalikhi eshisayo ekheniwe izhika neyotamatisi ngokupheke17

        90 На перца укусуса имбеву подсолнечника канье исик. Utamatisi amaminithi angu-30-40 ukufaka amanzi abilayo, bese ukhetha isikhathi esincane — ungene emanzini abandayo futhi uqede ngokucophelela isikhumba.
      • Натереть морковь на терке ephakathi, vumela ugarliki ngokusebenzisa i-press, utamatisi no-pepper kabili upheqa ngokusebenzisa i-grinder yenyama ngemifino emihle, nquma imifino.
      • Zonke izingxenye zihlanganiswe esitsheni esijulile esihlanganisiwe, uthele uviniga namafutha, usawoti, uthele ushukela uhlanganise kahle ukuze isisindo sibe nesakhiwo esifanayo.
      • Letha emathumba bese ubilisa phezu kokushisa okuphansi imizuzu engu-20. Ngesimo esishisayo, phakamisa izimbiza ezihlanzekile, ezomile, inzalo inani elidingekayo lesikhathi (kuye ngokuthi umthamo wesitsha), gcwalisa nge-lids iron bese uphelile ngokuphelele. Укузе убеке иситорези, татха емхенени нома ку-кладовая.
      • Ikhaya uyhika kusuka ku-plums — ividiyo-iresiphi

        I-Adjika ebusika — ukuvunwa kwekhaya okuthandwayo, okungahle kujabule ngenjabulo ngabesifazane abaningi besifazane. Ngokuvamile zokupheka nezithombe zeluleka ukwenza isidlo samatamatisi, i-pepper, i-zucchini noma ama-apula, futhi zonke lezi zinketho zibhekwa njengeziyingqayizivele. Umlobi wevidiyo owethulwe ngezansi uphakamisa ukuthi angalandeli amasiko kanye nemininingwane ichaza indlela yokulungisa i-adzhik engavamile yamanzi nokunuka emakhaleni avuthiwe.Le nqubo iyanzima kakhulu, njengoba kungenakwenzeka ukwenza ngaphandle kokubilisa, kodwa akudingekile ukuba inzalo umkhiqizo ngemuva kokupakishwa kwamathini. I-соус igxiliwe ngamabhodlela wensimbi, iphendukile futhi ikhihliziwe. И-ажика эсифунду, эфунга кахулу не-нота, энкане ингагчинва эбхалени, эмгодини обандайо, насэзингени локушиса эливамиле. Into esemqoka ukuthi amabhange ayitholanga ilanga eliqondile, ngaphandle kwalokho ukushona kwelanga kungase kulahlekelwe umbala wayo okhanyayo, ogcwele.Ума футхи kushiwo, ukunambitheka okubabayo akuyona phakathi kwezintandokazi zakho, ungazama ukuyilula bese upheka isidlo ngaphandle kellicuki. Kulesi simo i-azhika izoba mnandi futhi ithenda ngaphezulu.

        Слива без. Заготовки сливы — как обработать большой урожай. Сливовое варенье с апельсином

        Что приготовить из слив на зиму, давайте посмотрим

        20 домашних рецептов из сливы

        Тщательно выращенный урожай слив можно использовать по-разному. Из сочных спелых слив можно испечь вкуснейшие пирожки.А еще можно приготовить много других блюд — пикантные соусы, ароматные напитки, можно приготовить варенье или приготовить сливы в сиропе.

        В нашей подборке вы найдете интересные рецепты заготовки слив на зиму. Повторить их в домашних условиях совсем не сложно.

        Сливовый соус Ткемали на зиму


Ткемали — острый кисло-сладкий соус, идеально подходящий к овощам, мясу, рыбе и блюдам из морепродуктов.

Вам понадобится : 1 кг слив, 4 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, 5 ст.кинзы, 3 ст. л. укропа, 1 ст. эстрагон, 2 ч. л. мяты, 2 ч. л. семян кориандра, 2 ч. хмель-сунели, 2 ч. соль, 1 ст. сахар, 1 ч. перец черный молотый, 3 ст. гранатовый сок, 100 мл воды, оливковое масло по вкусу.

Приготовление … Сливы разрезать на четвертинки, удалить семена и поместить в кастрюлю, залитую водой. Довести до кипения и тушить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая. Затем откиньте на дуршлаг, слейте жидкость и протрите сливы через сито.Полученное пюре переложить обратно в кастрюлю, добавить нарезанный острый перец и остальные ингредиенты и варить на медленном огне 5 минут. Готовый соус остудить, переложить в стерилизованные банки, сверху налить оливковое масло и хранить в прохладном месте.


Сацебели изготавливается из помидоров. Однако не хуже получится такой соус из слив.

Вам понадобится : 2 кг слив, 3 головки чеснока, 2 стручка острого перца, 1 ст.соль, 8 ст. сахар, 2 ч. перец черный молотый, 1 ст. карри порошка, 0,5 ч. Молотая корица.

Препарат … Разрезать сливы пополам, удалив семена. Очистите чеснок и удалите косточки из перца. Все пропустить через мясорубку или порционно измельчить в блендере. Полученную массу переложить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, специи и довести до кипения. Варить соус, помешивая, полчаса, затем перелить в стерилизованные банки, укупорить и хранить в темном прохладном месте.


Сливовый соус подходит практически к любому блюду.

Вам понадобится : 2 кг слив, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 3,5 стакана сахара, 2 стакана яблочного уксуса, 1 ст. горчичный порошок, 1 ст. молотый имбирь, 1 ч. корица молотая, 1 ч. перец красный молотый, 0,5 ч. молотая гвоздика.

Приготовление … Удалите семена из слив и измельчите мякоть в кухонном комбайне вместе с луком и чесноком.Полученную смесь переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить остальные ингредиенты и довести до кипения. Периодически помешивая, варить соус 1-1,5 часа. Острый соус разложить по банкам, простерилизовать и закатать.


Смешайте помидоры и сливы, чтобы получился отличный домашний соус, похожий на кетчуп.

Вам понадобится : 2 кг слив, 2 кг помидоров, 3 луковицы, 1 головка чеснока, 1 стручок острого перца, 1 стебель сельдерея, 1 пучок базилика, 1 пучок укропа, 1 пучок кинзы, 150 г сахара , 1.5 ст. поваренная соль.

Приготовление … Сделайте крестообразный разрез на помидорах и поместите в кипящую воду на пару минут, а затем очистите их. Удалите семена из слив и измельчите их вместе с помидорами, луком, сельдереем и базиликом. Полученную массу переложить в кастрюлю, всыпать соль и сахар и довести до кипения. Тушить 1,5 часа. За полчаса до окончания варки добавить в соус измельченные чеснок и кинзу. Добавьте измельченный перец на 15 минут.Готовый соус остудить, разложить по банкам, простерилизовать и закатать.


Для приготовления такого соуса можно использовать недозрелые плоды.

Вам понадобится : 1,5 кг слив, 1 яблоко, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 стручок острого перца, тонкое кольцо корня имбиря, 0,5 кг сахара, 4,5 ст. соевый соус, 375 мл белого сухого вина, 125 мл воды.

Приготовление … Удалите косточки из слив и положите в кастрюлю вместе с измельченным чесноком, луком и перцем, тертым имбирем и нарезанным кубиками яблоком.Добавьте воду, вино и соевый соус и доведите до кипения. Затем растереть массу блендером и снова довести до кипения. Варить 10-15 минут, периодически помешивая, переложить в банки и закрыть. Хранить соус в темном прохладном месте.


Аджика из слив прекрасно сочетается с мясом. Его также можно добавлять в супы для придания пикантного вкуса.

Вам понадобится : 2 кг слив, 2 головки чеснока, 3 стручка острого перца, 200 г сахара, 2 ст.соль, 2 стакана томатной пасты.

Приготовление … Сливы разрезать пополам, удалить семена и положить в кастрюлю вместе с нарезанным перцем и чесноком. Добавить сахар, соль и томатную пасту, довести до кипения и тушить 20 минут, постоянно помешивая. Затем переложите соус в стерилизованные банки и закатайте.


Из спелых слив получается отличный домашний кетчуп, пряный и ароматный.

Вам понадобится : 1 кг слив, 2 головки чеснока, 2 ст.сушеный укроп, 2 ч. мята сушеная, 3 ч. молотый кориандр, 0,5 ч. перец красный молотый, соль по вкусу.

Приготовление … Сливы разрезать пополам, удалить семена и поместить в кастрюлю с водой. Готовьте, пока они не станут мягкими, затем слейте жидкость в другую кастрюлю и протрите сливы через сито в той же кастрюле. Пюре хорошо отварить до загустения. За пару минут до окончания варки добавьте измельченный чеснок, сушеную зелень, специи и соль. Готовый кетчуп храните в герметичном контейнере в холодильнике.


Сливы с чесноком — отличная самостоятельная закуска и прекрасное дополнение к мясным блюдам.

Вам понадобится : 2 кг слив, 4 головки чеснока, 300 г сахара, 4 звездочки гвоздики, 6 горошин душистого перца, 100 мл уксуса, 750 мл воды.

Приготовление … Чеснок очистить и нарезать дольками. Сливы промыть, обсушить и, разрезав, удалить косточки. Положите в надрез дольку чеснока и разложите по банкам фаршированные сливы.Для маринада смешайте кипящую воду с сахаром, уксусом и специями, варите пару минут, периодически помешивая, затем полейте сливы. Дать постоять полчаса, затем вылить маринад в кастрюлю и снова довести до кипения. Горячим маринадом залить сливы, накрыть банки крышками и оставить остывать на ночь. На следующий день маринад снова слить, довести до кипения и разлить по банкам со сливами. Сверните, остудите, перевернув банки вверх дном, и храните в прохладном месте.


Попробуйте консервировать сливы в пикантном маринаде, удивите своих гостей вкусной закуской!

Вам понадобится 1.5 кг слив, 1 палочка корицы, 8 звездочек гвоздики, 2 ч. душистый перец, 1 ч. семена фенхеля, 4 стручка аниса, 2 стакана сахара, 0,5 стакана соли, 2 стакана винного уксуса.

Препарат … Смешайте уксус с сахаром и доведите до кипения, периодически помешивая. Сливы промыть, обсушить, наколоть зубочисткой и положить в банки вместе с гвоздикой, анисом, перцем, семенами фенхеля и кусочком палочки корицы. Залить горячим рассолом, простерилизовать и закатать.


При приготовлении слив в собственном соку регулируйте количество сахара в зависимости от сладости слив.

Вам понадобится : 2 кг слив, 0,5 кг сахара.

Препарат … Сливы промыть, обсушить, разрезать пополам, удалив семена, и положить в банки, посыпав сахаром. Поместите банки в кастрюлю с кипящей водой для стерилизации. Когда сливы осядут в банках, добавьте еще, чтобы банка была полностью заполнена. В процессе стерилизации сливы выжимают сок, а сахар растворяется. Сверните стерилизованные банки, переверните их вверх дном, заверните и дайте полностью остыть.


Сливы, приготовленные в сиропе, — это и самостоятельный десерт, и вкусная начинка для домашних пирогов.

Вам понадобится : 1 кг слив, 350 г сахара, 0,5 ч. лимонная кислота, 1 л воды.

Подготовка … Промойте сливы, высушите их и поместите в стерилизованные банки. Залить кипятком, настаивать 15 минут, затем слить воду в кастрюлю, всыпать сахар, довести до кипения и варить 5 минут.Добавьте лимонную кислоту, перемешайте и полейте сливовым сиропом. Сверните банки, переверните, заверните и дайте остыть.


Самый простой способ приготовить сливы — приготовить из них повидло.

Вам понадобится : 5,5 кг слив, 1 кг сахара.

Приготовление … Сливы промыть, обсушить, удалить семена и положить в кастрюлю, посыпать сахаром. Оставить на 1 час, затем поставить на огонь, довести до кипения и варить 10 минут.Полностью остудить, затем снова довести до кипения и снова остудить. Повторите процедуру еще 2 раза. Затем разложите горячее варенье по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Варенье из слив на зиму

Ароматный сливовый сахар.

Вам понадобится : 2 кг спелых слив, 10 столовых ложек сахара, 2 палочки корицы.

Препарат … Промытые и сушеные сливы разрежьте пополам и удалите семена.Положите сливы в кастрюлю вместе с сахаром и корицей, доведите до кипения и варите, периодически помешивая, 20 минут. Затем протереть плоды через сито, а полученную массу снова поставить на огонь и варить 40 минут. Готовое варенье разложить по банкам, простерилизовать и закатать.


Настоящий французский рецепт!

Вам понадобится : 725 г слив, 220 г сахара, 100 мл воды.

Препарат … Удалите косточки из слив и положите в кастрюлю вместе с сахаром и водой. Оставить на 12 часов, затем довести до кипения и варить 20 минут до загустения. Разложите горячее варенье по банкам, простерилизуйте и закатайте.


Сливовое варенье с тонким ароматом цитрусовых и корицы.

Вам понадобится : 2 кг слив, 3 стакана сахара, 3 ст. тертая цедра апельсина, 1,5 ч. корица молотая, 20 г пектина, 1 стакан апельсинового сока.

Приготовление … Смешайте сливы без косточек с апельсиновым соком, доведите до кипения и варите, пока сливы не станут мягкими. Добавить пектин, хорошо размешать. Затем добавить сахар, корицу и цедру, перемешать, варить 1 минуту и ​​сразу разложить по банкам. Стерилизовать и закатать.


Густое сливовое варенье можно использовать как добавку к десертам или как начинку для пирогов и пирогов.

Вам понадобится : 3 кг слив, 3 кг сахара, 1.5 стаканов воды.

Приготовление … Промойте сливы, обсушите их, удалите семена и поставьте кастрюлю. Сироп сварить из воды и сахара, залить им сливы и настоять 2 часа. Затем поставить на слабый огонь, довести до кипения и остудить, оставив на ночь. Снова довести до кипения, варить 10 минут и полностью остудить. Повторите процедуру еще 2 раза. Готовое горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать.


Это натуральное лакомство особенно понравится детям.

Вам понадобится : 5 кг слив, сахар по вкусу.

Приготовление … Разрезать сливы пополам, удалить семена и выложить на противень, разрезать. Отправьте сливы в разогретую до 200 ° C духовку на 20 минут. Затем охладите и смешайте в кухонном комбайне или блендере. При желании добавить сахар по вкусу, хорошо перемешать и равномерно распределить на пергаментном противне. Поставить противень в разогретую до 80 ° С духовку на 6-8 часов.Высушенную пастилу нарезать соломкой, скатать в рулетики и хранить в герметичной посуде в холодильнике.


Сливы — восхитительное легкое, которое можно приготовить дома.

Вам понадобится : 2,5 кг слив, 1,5 кг сахара, 1 ч. лимонный сок, 1 пакетик винных дрожжей, 4 л воды.

Приготовление … Промойте сливы, поместите в большую емкость и раздавите картофельным прессом. Семечки удалять не нужно — это придаст готовому вину приятный миндальный аромат.Сливы залить кипяченой водой, накрыть емкость и настоять 3-4 дня. Затем добавить сахар, лимонный сок и дрожжи, хорошо перемешать и оставить еще на 4 дня. Ежедневно перемешивайте содержимое емкости. После этого вино тщательно профильтруйте в чистую емкость, сняв с осадка, оставьте на две недели, а затем снова снимите с осадка и оставьте еще на три недели. По истечении срока годности разлить вино по бутылкам и хранить в темном прохладном месте. Молодое вино можно попробовать сразу или оставить на несколько недель для созревания.

Вы можете приготовить сливы на зиму по-разному и побаловать своих близких сладкими угощениями в виде варенья или компотов, либо порадовать оригинальными острыми закусками — соусом или маринованными фруктами. Любая консервация — приличный ассортимент банок с запасами на кладовой.

Что приготовить из слив на зиму — рецепты

Слива для зимних заготовок, которые можно оформить не только в сладком варианте. Разнообразие рецептов позволит избавиться от излишков урожая, создав необычные, иногда острые или соленые закуски.

  1. Консервы из слив на зиму в виде варенья или простого компота, как правило, не требуют дополнительной стерилизации, поэтому на приготовление уйдет минимум времени.
  2. Сливы любого сорта хорошо сочетаются с другими фруктами, поэтому вы можете комбинировать их и создавать свои оригинальные вариации заготовки.
  3. Даже без кипячения слива хранится всю зиму, важно не пренебрегать добавлением сахара, он выступает в качестве основного консерванта в приготовлении.
  4. Сливовые блюда на зиму, рецепты которых предполагают прядение с семечками, долго не хранятся.В ядрах большое количество синильной кислоты, поэтому через полгода консервация придет в негодность.

Сливовое варенье — рецепт на зиму

Есть несколько способов приготовить варенье из сливы на зиму. Идеальна масса, содержащая небольшие кусочки. Плоды богаты пектином, поэтому добавлять желирующие ингредиенты не нужно, варенье достигнет нужной консистенции при хранении. Вкусное варенье получается из желтой или белой медовой сливы.

Состав:

  • слив — 5 кг;
  • лимон — 2 шт.;
  • сахар — 4 кг.

Подготовка

  1. Сливы вымыть, отделить от семян, разрезать на 4-6 частей.
  2. Засыпать сахаром, оставить на 2-3 часа.
  3. Лимоны нарезать кубиками и добавить к сливам.
  4. Варить до кипения, снимая всю пену.
  5. Тушить на минимальном огне 20 минут, разлить по банкам, закрыть.

Сливово-яблочный компот на зиму

Простой сливовый компот на зиму можно дополнять различными сезонными фруктами, идеально подходят яблоки или груши.Напиток готовится без дополнительной стерилизации и хранится более года при условии, что сливы без косточек. Лучше использовать плоды голубых, кислых сортов. Количество указанных ингредиентов рассчитано на наполнение 1 банки объемом 3 литра.

Состав:

  • сливы — 500 г;
  • яблок — 2 шт .;
  • сахар — ½ ст.
  • вода — 2, 5 л.

Подготовка

  1. Вымойте сливы и очистите их от кожуры, порежьте яблоки и снимите семенной ящик.
  2. Опустить плоды в стерилизованную банку, залить кипятком, накрыть крышкой, настаивать 20 минут.
  3. Бульон налить в кастрюлю, всыпать сахар, кипятить 5 минут.
  4. Банку залить сиропом, закрыть.

Как приготовить сливовые ткемали на зиму?

Необычайно вкусная грузинская аджика из слив на зиму — ткемали. Для приготовления соуса используется одноименный сорт сливы, но если таковых нет, подойдут и другие кислые плоды — незрелый венгерский, терновник.Основными ингредиентами являются пряность омбало, которую можно заменить сухой мятой.

Состав:

  • слив — 5 кг;
  • вода — 500 мл;
  • перец острый — 3 стручка;
  • чеснок — 4 головки;
  • соль — 1,5 ст. л .;
  • сахар — ½ ст.
  • утсхо-сунели, укроп и мята сушеные, кориандр молотый — по 1,5 ст. л.

Подготовка

  1. Сливы вымыть, переложить в большую миску, залить водой.
  2. Готовьте, пока не снимется кожица, а слива не станет мягкой.
  3. Протереть плоды через сито.
  4. Добавить соль, сахар, сухие специи, протертый перец и чеснок.
  5. Варить массу еще полчаса.
  6. Разлить по банкам, закрыть.

Слива в собственном соку на зиму

Такая консервация слив на зиму не требует много времени и терпения. Подготовьте большой стерилизационный контейнер, вмещающий не менее 30 ° C.Банки 5 литров. Удалять семена или нет — дело кулинара; в процессе пастеризации содержимое емкостей уменьшится в объеме, но сливы добавлять не нужно.

Состав:

Препарат

  1. Сливы вымыть, наполнить ими банки.
  2. Дно большой кастрюли накрыть полотенцем, положить заготовки, залить водой до «плеч» банок.
  3. В процессе кипячения плод начнет сок.Содержимое банок должно закипеть 5-8 минут.
  4. Сливы укупоривают соком на зиму, кладут под одеяло для медленного остывания.

Сливы маринованные с чесноком на зиму — рецепт

Необычайно острый препарат — слива, фаршированная чесноком на зиму. Оригинальный вкус такой консервации обязательно понравится любителям необычных сочетаний блюд. Закуску можно подавать к горячим напиткам, начинять фруктами в салатах или основных блюдах.Закатывать консервацию лучше в небольшие банки объемом 0,5 л.

Состав:

  • сливы — 400 г;
  • вода — 300 мл;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • лаврушка — 3 листа;
  • гвоздика — 3 бутона;
  • уксус — 50 мл;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 1 ч.
  • перец горошком и душистый перец — 5 шт.

Подготовка

  1. Сливы вымыть, удалить косточки, не повредив целостность сливы.
  2. Чеснок очистить, вымыть и обсушить.
  3. Положите по 1 дольке чеснока в каждую сливу.
  4. Положить лаврушку, перец и гвоздику в стерилизованные банки.
  5. Сливы фаршированные.
  6. В кастрюле смешать воду, соль, сахар, уксус, вскипятить.
  7. Банки залить горячим маринадом, накрыть крышкой, настаивать 10 минут.
  8. Слить маринад, вскипятить, снова залить сливы, укупорить на зиму, поставить на огонь, чтобы остыть.

Сливовый сок на зиму

Консервированный сливовый сок на зиму получается вкусным.Чтобы сэкономить место и использовать меньше банок, в процессе подготовки воды используется минимальное количество. Напиток получается очень концентрированным, поэтому при подаче его можно уверенно разбавлять водой.

Состав:

  • слив — 5 кг;
  • вода — 2 л;
  • сахар — 2 кг.

Подготовка

  1. Сливы вымыть, удалить косточки, пропустить через соковыжималку.
  2. Добавьте сахар и воду.
  3. Варить на среднем огне, сок должен кипеть 25 минут.
  4. Перелить в стерилизованную емкость, закрыть.

Слива в шоколаде на зиму — рецепт

Необычное лакомство, которое понравится юной публике едоков — сливы консервированные в шоколаде на зиму. Процесс приготовления угощения ничем не отличается от приготовления густого джема, но при приготовлении добавляются кусочки темного шоколада. Не стоит экономить при выборе шоколада, он должен быть горьким и всегда качественным, от этого зависит конечный результат.

Состав:

  • слив — 1 кг;
  • шоколад — 100 г;
  • сахар — 800 г

Подготовка

  1. Сливы вымыть, отделить косточки, мезгу обвалять через мясорубку.
  2. Картофельное пюре поставить на слабый огонь, всыпать сахар, тушить, снимая пену.
  3. Варить 15 минут.
  4. Влейте битый шоколад, подождите, пока он полностью не растает.
  5. Перелить в стерилизованную емкость, закрыть.

Сливовое желе без косточек на зиму

Консервы из сливового киселя на зиму получаются необычайно вкусными. Добиться нужной консистенции можно добавлением в состав желатина, пектина или желфикса. На следующий день вы сможете попробовать и оценить качество препарата, но при хранении лакомство станет гуще и более желеобразным. Чтобы кисель получился прозрачным, нельзя пренебрегать удалением пены при варке.

Состав:

  • сливы желтые — 1 кг;
  • сахар — 600 г;
  • желатин — 50 г.

Подготовка

  1. Залить желатин ½ ст. теплая вода.
  2. Сливы вымыть, удалить косточки, мякоть протереть через сито.
  3. Добавить сахар, варить.
  4. Варить 10 минут, снимая пену.
  5. Отставить, через 5 минут добавить набухший желатин, перемешать.
  6. Поставить вариться, дождаться стадии закипания (не кипятить!), Сразу снять с огня.
  7. Разлить по банкам, закрыть.

Как заморозить сливы в морозилке на зиму

Самый простой и беспроблемный способ сохранить все ценные свойства и вкус плодов — это заморозить сливы на зиму.Как правило, собирают половинки, но если сливы слишком большие, их разрезают на 4-6 частей. Зимой из них готовят компоты, соусы, джемы, украшают или заправляют домашнюю выпечку.

Состав:

Препарат

  1. Фрукты вымыть, хорошо просушить.
  2. Удалите кость, при необходимости разрежьте пополам.
  3. Выложить одним слоем на поддон, поставить в морозильную камеру.
  4. Когда преформа затвердеет, ее порционируют в подходящие контейнеры и хранят в морозильной камере.

Сливы в духовке на зиму

Есть два способа приготовить вяленые сливы на зиму. Острый пряный вариант описан ниже, но, используя эту технику, вы также можете приготовить сладкое блюдо, вымачивая фрукты в сладком сиропе и под давлением на 4 часа. И острые, и сладкие препараты хранятся в стеклянной таре, герметично закрытой.

Состав:

  • слив — 2 кг;
  • розмарин — 3 веточки;
  • тимьян и базилик сухой — 2 ч.
  • мед — 50 г;
  • чеснок — 8 зубчиков;
  • морская соль;
  • Оливковое масло качества
  • — 150 мл.

Подготовка

  1. Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки.
  2. Выложите половинки на противень, застеленный фольгой.
  3. Посыпать солью.
  4. Мед смешать с 50 мл масла, полить сливы.
  5. Свежий розмарин измельчить ножом, смешать с сухой зеленью, сверху посыпать сливой.
  6. Поставить в духовку, нагретую до 110 градусов, не закрывать полностью, оставив дверцу приоткрытой.
  7. Сливы сушить от 3 до 5 часов.
  8. Переложить в стерилизованную емкость, чередуя слои сливы с дольками чеснока и зеленью.
  9. Нагреть оливковое масло (не кипятить!), Разлить по банкам.
  10. Сливы на зиму укупорить, поставить на хранение в холодильник.

Сливовое пюре с сахаром на зиму

Консервы из слив с сахаром на зиму без варки хранятся в течение всего холодного времени года и не портятся, благодаря сахарному слою, который забивает заготовку и пропускает кислород в банку.Также важно не распределять пюре по миске быстро, пока кристаллы сахара не растают. Приготовленная таким образом слива сохраняет свои ценные свойства и зимой станет отличным угощением к чаю или отличной начинкой для быстрого пирога.

Состав:

  • слив — 1 кг;
  • сахар — 1,2 кг.

Подготовка

  1. Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки, взбить блендером.
  2. Пропустить через сито, избавившись от остатков кожуры.
  3. Добавить сахар, размешать.
  4. Наполнить банку, не прибавляя 2-3 см к краю.
  5. Заполните оставшееся пространство сахаром и сразу запечатайте.
  6. Хранить только в холодильнике.

Strasbourg Plum Pie — восхитительный и простой творожный пирог со свежими сливами. Тесто для пирога готовится из муки, маргарина, сахара и одного яйца. Все просто и гениально!

Сливовый компот на зиму можно приготовить из любых слив: желтых, красных, белых, голубых.И каждая баночка будет отличаться по цвету и вкусу. Но рецепт один! Вы можете варьировать количество сахара, чтобы оно соответствовало вкусу сливы.

Сливовое варенье обладает благородным вкусом и ароматом. Готовиться к зиме несложно. Успех такого варенья гарантирован сразу! Ведь это и вкусный самостоятельный десерт, и готовая начинка для пирога.

Сливы маринованные с чесноком подходят как гарнир к мясу, так и в качестве закуски. Сливы можно употреблять как в кислых, так и в сладких сортах.Вкус необычный, но такие сливы хочется. Настоятельно рекомендую!

Сливовый пирог — очень простой и недорогой пирог, который я часто делаю в сезон фруктов, когда все растет в саду моего деда. Вкусно, красиво, недорого, легко готовится, приносит много радости.

Фруктовое сердце со сливами — очень оригинальный и достаточно простой в приготовлении десерт. Чтобы его приготовить, придется потрудиться, но оно того стоит!

Вкусное сливовое варенье без пектина — это не сказка, а реальность! 🙂 Всего 2 ингредиента, 2 часа времени — и на год вперед вам обеспечено вкуснейшее сливовое варенье.Делюсь рецептом!

Маринованные сливы редко можно встретить на наших столах. И зря — маринованные сливы ничем не хуже популярных маринованных овощей. Рассказываю, как мариновать сливы — может, и вам захочется!

Компот из слив — вкусный и любимый напиток, который можно готовить на целый год вперед. Намного менее вредная и вкусная альтернатива сокам и компотам из магазина.

Сливовый инжир — старинный традиционный русский деликатес, который был популярен несколько веков назад, но сейчас почти забыт.Вспомним, что такое фига! 🙂

Блины со сливами — это удачное сочетание хорошего теста для блинов и вкусной начинки. Эти блины в сочетании с хорошим чаем или молоком — идеальное начало дня.

Тарт из сливового тарта — это пирог из перевернутого фарша из теста, очень популярный во французской кухне. Сливы можно заменить другими фруктами или ягодами — хуже не будет.

Открытый сливовый пирог — блюдо, которое стоит добавить в свой кулинарный арсенал.Готовиться к безумию просто, но получается очень эффективно и, конечно, вкусно.

Рецепт приготовления пирога со сливами. Сделать такой торт на выходных — отличная идея.

Рецепт приготовления сливового торта с фундуком. Сливовый пирог получается ароматным и очень вкусным.

Рецепт приготовления пирога со сливами, молотой корицей, мускатным орехом и фундуком.

Кто не любит сладкие ароматные сливы ?! Их существует множество разновидностей, которые различаются по размеру, цвету и вкусу, но все они делятся на два основных типа: кисло-сладкие и десертные.Первые идеально подходят в качестве начинки к мясу и основы для соусов, а вторые часто используются для приготовления джемов, компотов, пирогов, желе, желе и т. Д. Сегодня мы поговорим о том, что можно сделать из слив.

Сливовое варенье

Такой продукт получается густым и красивого насыщенного цвета. Подается к чаю, мясу.

Состав : полтора килограмма сливы десертной, триста пятьдесят граммов кислых яблок, два апельсина, два лимона, восемьсот граммов сахара.

Приготовление

Интересно, что из слив можно приготовить много вкусных и интересных блюд. Сливовое варенье — одно из них.

Яблоки вымыть и очистить от кожуры, вынуть семенной ящик и натереть на крупной терке. В мезгу добавляется пятьсот граммов воды, доводится до кипения и варится пятнадцать минут. Сливу промывают и очищают от косточек, кладут в яблочную массу вместе с апельсиновым соком и продолжают варить еще пятнадцать минут. За это время сливы закипят, а часть жидкости испарится.Затем добавить сок лимона и сахар, снова довести до кипения и варить, пока варенье не станет достаточно густым. Его переносят в заранее подготовленные банки и закатывают. Рассматривая вопрос, что приготовить из слив, нужно сказать, что с этих плодов можно предварительно снять кожицу. Для этого их обливают кипятком и сразу охлаждают в холодной воде. Фрукты без кожуры готовятся быстрее, поэтому блюда готовятся недолго.

Сливовый гарнир

Ингредиенты : пятьдесят граммов сливочного масла, пятьсот граммов кислых слив, шесть столовых ложек коричневого сахара, сто двадцать пять граммов портвейна, щепотка молотого мускатного ореха.

Приготовление

Многие спрашивают, что делать из кислых слив. Конечно же, гарнир! Он не только отлично сочетается с мясом, но и порадует восхитительным вкусом и ароматом.

Итак, растопить масло на сковороде. Вымойте сливы, удалите все семена, разрезав их пополам, и обжарьте на среднем огне три минуты, положив их разрезанной стороной вниз. Затем их посыпают сахаром и продолжают обжаривать еще пять минут, пока сахар не начнет карамелизироваться.Только после этого заливают портвейн и готовят пять минут, пока соус не загустеет. В конце варки добавить мускатный орех и снять с огня. Этот соус можно хранить в холодном месте три дня.

Сливовый сорбет

Если вы не знаете, что приготовить со сливами в жаркий летний день, то сорбет из этих фруктов — то, что вам нужно! Легкий десерт, дающий прохладу и нежность.

Состав : двести граммов слив, тридцать пять граммов меда, одна ложка лимонного сока.

Приготовление сорбета

Сливы промывают, вынимают семена, из лимона выжимают сок. Мякоть плодов крупно нарезается и помещается в блендер, добавляется мед и взбивается. Затем добавляем сок лимона, чтобы масса не потемнела, и снова взбиваем. Далее фруктовое пюре помещают в морозилку на один час. Со временем его снова взбивают, чтобы разбить крупные кристаллы льда. От этого десерт получается нежным, его на несколько часов помещают в холодное место.Блюдо подается в охлажденных мисках.

Стоит отметить, что этот десерт можно приготовить и из замороженных слив. А те, у кого аллергия на мед, могут заменить его сахарной пудрой.

Сорбет подают перед сменой блюд, так как он способствует очищению, поэтому вкус предыдущего блюда не повлияет на восприятие следующего лакомства. Это освежающее блюдо отлично подходит летом, так как освежает и утоляет жажду.

Кисель из желтой сливы

Состав : сто шестьдесят граммов слив, сто двадцать граммов сахара, пятьдесят граммов крахмала, один грамм лимонной кислоты, девятьсот пятьдесят граммов воды.

Приготовление

Многие не знают, что из желтых слив, которые так нравятся детям, можно приготовить вкуснейший кисель. Итак, фрукт подготовлен, мякоть залита половиной сахара и оставлена ​​на полтора часа в холодном месте, чтобы он выпустил сок. Тем временем крахмал разводят в стакане воды. Формируется отдельно, а мякоть переливается в миску и ставится на огонь, кипятится пятнадцать минут, а затем протирается через сито. В массу добавляют оставшийся сахар, лимонную кислоту и доводят до кипения.После этого вливают крахмал и снова варят. В горячее картофельное пюре вливают сок и перемешивают. Готовый кисель разливают по порционным тарелкам и присыпают сахарной пудрой. Блюдо подается горячим.

Надо сказать, что из желтых слив можно приготовить большое количество разных блюд. Например, это могут быть десерты, соусы или подливы.

Кетчуп со сливами

Интересно, что кетчуп можно делать из слив, острота и густота которых регулируются по вкусу.

Состав

Три килограмма помидоров, один килограмм слив, четыре яблока, четыре луковицы, один стакан сахара, одна ложка соли, одна щепотка молотого черного перца, два лавровых листа, десять горошин черного перца, шесть гвоздик , шестьдесят граммов столового уксуса.

Приготовление

Что интересно, сделать такой кетчуп из слив несложно. Блюдо получается интересным, с изюминкой. Помидоры промываем, крупно нарезаем и кладем в кастрюлю.Лук также крупно нарезается и добавляется к помидорам вместе с заранее подготовленными сливами без косточек и нарезанными яблоками. Пряности помещают в марлевый мешочек, перевязывают и опускают к фруктово-овощной массе. Все это кипятится один час, затем снимается марля, масса протирается через сито, в пюре добавляется сахар, уксус и соль, доводится до кипения и варится пять минут, затем выливается в заранее приготовленную чистую. баночки, закатанные. Емкость переворачивают, оставляют в таком положении остывать на 12 часов.

Сливовый пирог

Ингредиенты: четыреста граммов муки, пятнадцать граммов сахара, четыреста тридцать граммов сливочного масла, три яйца, четыре столовые ложки ледяной воды, двести граммов сахарной пудры, шесть слив, двести граммов молотый миндаль.

Приготовление

Интересно, что из слив и миндаля можно приготовить очень вкусный и ароматный пирог. Кондитеры называют это сочетание «брак, заключенный на небесах». Рассмотрим подробно, как он готовится.

Итак, муку смешивают с сахаром и половиной сливочного масла, натертого на крупной терке. Добавить одно яйцо, взбитое с ледяной водой, замесить тесто (оно должно получиться мягким). Его скатывают в шар, накрывают полотенцем и ставят на полчаса в холодильник.

Тем временем взбить оставшееся масло с яйцом, сахарной пудрой и миндалем. Сливы разрезают на восемь частей. Духовку разогреть, противень присыпать мукой и выложить на него раскатанное тесто.Вверху — подготовленные сливы. Выпекать полчаса. Готовый корж присыпать сахарной пудрой и остудить, нарезать порциями и подавать к чаю.

Наконец-то …

Теперь не стоит вопрос, что приготовить из свежих слив. Из этого фрукта готовится огромное количество блюд, которые отличаются хорошими вкусовыми качествами и внешним видом. Кроме того, сливы очень полезны, так как содержат много минералов и витаминов. Он помогает снизить кровяное давление, укрепить стенки кровеносных сосудов и очистить кишечник.Применяется при гипертонии, запорах, заболеваниях почек. В кулинарии из сливы делают соусы, выпечку, десерты, соленья и подливку. Что приготовить из этого фрукта, каждая хозяйка решает сама. Но каким бы он ни был, он будет изысканным и неповторимым.

Заготовки

Популярная и востребованная русская закуска — кабачковая икра — уже много десятилетий остается фаворитом. Кто-то покупает его регулярно, а сегодня приготовим дома. У каждой хозяйки есть свой авторский рецепт кабачков Подробнее →

Пост размещен в рубрике Джем.

Все любят всевозможные вкусности, особенно остро их нехватка ощущается зимой, когда свежие овощи довольно дороги. Чтобы побаловать себя приятным дополнением к трапезе, летом можно приготовить маринованные помидоры. Когда е Читать дальше →

Пост размещен в рубрике Меню.

Для приготовления кабачков, как молочных грибов, на зиму возьмите эти ингредиенты. Подойдут молодые кабачки, можно использовать кабачки или другой сорт.Если вы используете зрелые овощи, удалите семена и кожуру. Молодые овощи имеют нежную кожицу, и их не нужно снимать. Полоскание, Подробнее →

Пост размещен в рубрике Меню.

Овощи Описание Лечо с яблоками, в отличие от обычного классического лечо, отличается пикантностью и оригинальностью. Это пример того, как не отодвигать кулинарные фантазии на второй план. Хотите приготовить что-то необычное Читать дальше →

Пост размещен в рубрике Сливки.

Пора томаты на зиму закатать лимонной кислотой. Поэтому хозяйкам стоит взяться за изучение способов заготовки и выбор рецепта. Чтобы было немного проще, мы предлагаем несколько вариантов. Как закатать помидоры на зиму? Рецепты с Подробнее →

Пост опубликовал в рубрике Как приготовить.

Квашеная капуста с семенами укропа — лучший гарнир к мясу, так как нейтрализует излишки жира в мясе.По этому рецепту солить белокочанную капусту можно круглый год. Семена укропа придают этому популярному зимнему урожаю приятный аромат. Получается час Подробнее →

Пост опубликовал в рубрике Как приготовить.

Попробовав один раз помидоры по этому рецепту, вы непременно будете собирать их каждый сезон. Рецепты маринованных помидоров во многом похожи между собой, но есть небольшие отличия и особенности приготовления.Далее мы рассмотрим несколько вариантов. Читать дальше →

Пост размещен в рубрике Вторые блюда.

Аджика на зиму — вкусная овощная закуска. Аджика обладает острым вкусом красного перца, приятным ароматом чеснока и зелени. Рецептов приготовления аджики множество. Сезон заготовки овощей на зиму у хороших хозяек в самом разгаре. Пряный, ароматный Подробнее →

Пост опубликовал в рубрике Грибы.

1. Помидоры вымыть, удалить плодоножки, разрезать: крупные плоды на части, мелкие — пополам. 2. Теперь их нужно раздавить. Если вы уже приготовили лечо, то знаете, что по этому рецепту чаще всего советуют «нарезать» помидоры на мясорубке. Но можно упростить: Читать дальше →

Пост опубликовал в рубрике Грибы.

Настоящая хозяйка сможет сделать из любого продукта настоящий кулинарный шедевр.Наверняка всем известно, что помидоры без солнца не приобретут желаемого цвета. В тени зеленые плоды останутся зелеными, но это не повод их выбрасывать.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *