Как хранить чернику: Как сохранить чернику на зиму в холодильнике и хранение черники в свежем виде

Содержание

Как хранить чернику | Bonapeti.ru

Вкусную и полезную чернику лучше всего хранить в течение продолжительного времени, чтобы как можно больше наслаждаться этими сочными ягодами.

Чернику можно хранить в морозилке.

Чернику можно хранить при минус 15 градусов в закрытых пластиковых контейнерах или в контейнерах из алюминиевой фольги.

Замороженную чернику можно хранить в морозилке 1 год и ее можно добавлять к разным десертам, например пирогов и десертов из мороженого.

Чтобы заморозить чернику, соберите ягоды, вымойте их, очистите от листочков и оставьте, чтобы они отцедились и обсохли.

Затем выложите их на противень или на поднос и поставьте в морозилку примерно на 2 часа — это делается для того, чтобы заморозить каждую отдельную ягоду самостоятельно, для того, чтобы не они не прилипали друг к другу.

Через некоторое время, надо насыпать их в пластиковые контейнеры или в контейнеры из алюминиевой фольги. Замороженная таким образом черника не будет слипаться и ягоды сохранят свою форму.

Чернику можно хранить и в холодильнике. Надо распределить ее в широкие контейнеры, так чтобы ягоды покрывали дно одним слоем.

Черника — нежная ягода и ее легко раздавить. В холодильнике черника останется свежей около 2 недель.

Перед тем, как подготовить чернику к хранению, вы должны удалить те ягоды, у которых слегка испорченный вид. Они быстро сгниют в холодильнике.

Вы также можете хранить чернику, выложив ее в банку.

Если вы планируете съесть чернику в течение, примерно, двух недель, ее достаточно вымыть, высушить и насыпать в чистую сухую банку.

Банку можно закрыть пластиковой крышкой и поставить в холодильник.

Черника может быть подвергнута термической обработке, чтобы ягоды сохранились дольше. Надо вымыть ягоды, удалить гнилые, а остальные отцедить.

Здоровые ягоды черники распределить на подносе одним слоем.Поставить в разогретую до 60 градусов духовку. В духовке черника станет липкой.

Когда черника начнет липнуть, вынуть вкусные ягоды из духовки и охладить полностью. Затем чернику посыпать сахарной пудрой и выложить в сухие чистые банки.

Как хранить чернику в морозилке. Компот из черники

Холодными морозными вечерами часто хочется побаловать себя чем-то вкусным и полезным. Напомнить нам о лете, насытить организм витаминами и порадовать приятными ощущениями смогут различные ягоды. Однако найти их в свежем виде не в сезон довольно непросто. Давайте поговорим о том, как заморозить чернику на зиму. Она как нельзя лучше подходит для приготовления выпечки, сладких салатов, морсов, и употребления в свежем виде.

Полезные свойства черники

На самом деле важно не только знать, как заморозить чернику на зиму, но и зачем это делать. Купить эту ягоду в свежем виде в холодное время года довольно тяжело, она может дорого стоить, не обладать необходимыми вкусовыми качествами, встречаться лишь в некоторых магазинах. Гораздо проще сделать собственные заготовки. Чернику необходимо употреблять регулярно, связано это с такими ее качествами, как:

  • Наличие в ее составе большого количества антоцианов. Эти компоненты являются отличной природной профилактикой такого страшного заболевания, как рак.
  • Способность выводить из организма вредные шлаки, токсины.
  • Разрешена и рекомендована при диабете.
  • Благоприятное влияние на органы зрения: при регулярном употреблении ягоды вы увидите, что ваши глаза меньше устают, почти не болят, сетчатка обновляется быстрее.

Первый рецепт для заморозки

Итак, как заморозить чернику на зиму? Начните свою заготовку с предварительного этапа: промойте и отберите хорошие ягоды, удалите мелкий сор, аккуратно просушите, не нарушая структуры. Затем подберите плоский поднос с краями, разместите на нем чернику одним слоем. Обратите внимание на то, что плоды не должны плотно соприкасаться друг с другом, если вы насыплете их слишком много, то велик шанс, что они просто смерзнутся между собой. Емкость помещают в морозильник всего на один час, после чего чернику уже можно пересыпать в обычные пакеты и отправлять туда же на длительное хранение.

Второй рецепт — пюре на зиму

Как видите, процесс весьма прост и не отнимает много времени и сил. Наш следующий шаг — обсудить, как заморозить чернику на зиму в виде пюре. Для начала ягоды все так же необходимо отобрать, промыть и просушить. После чего потребуется превратить их в однородную массу, проще всего это будет сделать при помощи блендера. Полученную смесь размещают в контейнеры из пластика и помещают в морозильную камеру. При желании вы можете дополнить пюре из ягод небольшим количеством сахарного песка.

Альтернативные способы заготовки

Черника на зиму заготавливается не только при помощи заморозки. Вы также можете высушить ягоды на фольге в духовке или на солнце, в этом случае ее можно будет использовать для варки киселей или приготовления сдобной выпечки. Кроме того, вы можете сразу приготовить из свежей черники весьма вкусное варенье или сохранить ее полезные свойства при соблюдении оригинальной рецептуры ягод в собственном соку. Благоприятным образом повлиять на здоровье может и черничный компот.

Пара полезных секретов

Все витамины и необходимые микроэлементы обязательно сохранит черника замороженная. Рецепты ее приготовления могут несущественно различаться, однако всегда следует учитывать ряд простых советов:

  • выбирайте для хранения только целые ягоды, не имеющие вмятин, повреждений, нарушения целостности оболочки;
  • если вы хотите насладиться сладким вкусом, но не используете сахар, постарайтесь выбрать для хранения наиболее крупные плоды, говорят, что они обладают наиболее приятным вкусом;
  • не забывайте мыть ягоды перед заморозкой, даже если вы купили их не в магазине, а собрали в лесу, если вы забыли это простое правило, обязательно помойте чернику после разморозки;
  • если вы храните свои заготовки в переработанном виде в стеклянных банках, позаботьтесь о чистоте емкости, простерилизуйте ее любым удобным способом.

Черника в пакетах

Вернемся к вопросу о том, как правильно заморозить чернику. Если вы ограничены во времени, то самое простое решение будет выглядеть следующим образом. Перебираете плоды, моете и тщательно просушиваете (обратите внимание, чтобы на ягодах не осталось лишней влаги, это очень важно). Расфасуйте подготовленные ягоды по прозрачным целлофановым пакетам и уберите в морозильник. Примерно через пару часов чернику необходимо будет вытащить и, не извлекая из упаковки, слегка встряхнуть. Это действие обязательно необходимо сделать для того, чтобы черника не слипалась и не превратилась в итоге один сплошной ком.

Ассорти

Черника хорошо сочетается с такими ягодами, как малина, клубника или смородина. Побалуйте себя и подготовьте к зимним холодам еще и немного прекрасного летнего ассорти, тем более что готовится оно так же просто. Отберите ваши любимые ягоды, тщательно промойте и просушите их, при помощи блендера или миксера превратите их в однородное пюре. Возможно, отдельные плоды придется предварительно нарезать. В полученную массу добавляют сахар, обычно его кладут в пропорции 1:1, но вы можете скорректировать его количество по-своему вкусу. Расфасуйте ассорти по заранее подготовленным емкостям и храните в морозильной камере.

Как заморозить чернику на зиму в холодильнике

Маленькая не очень презентабельного вида лесная ягодка черника на самом деле вобрала в себя целую сокровищницу полезных веществ. Это и витамины группы В и прекрасные антиоксиданты А и С, и ещё целый ряд органических кислот: молочная, лимонная, щавелевая, яблочная и янтарная. Да всего и не перечислишь, уж очень длинный список получиться. О чернике вполне можно сказать: «мал золотник, да дорог».

Из этого следует, что в сезон созревания, а это июль-август нужно успеть насытить свой организм столь полезной ягодой, а кроме этого, конечно же, сделать запасы на зиму.

Многие хозяйки привыкли делать из черники обычное варенье. Это неплохо если ваша цель получить просто вкусное лакомство к чаю. Но если вы хотите сохранить те полезные свойства, которыми обладает эта ягодка этого делать не стоит, так как при термической обработке теряются практически все ценные вещества.


Даже холодный способ приготовления варенья из черники с большим количеством сахара так же отрицательно повлияет на большинство её чудесных свойств.

Самым лучшим способом сохранения ягод черники на зиму является их заморозка. Просто, легко и незатейливо! Существует два способа заморозки, и я о них вам сейчас расскажу в картинках.

Как правильно заморозить чернику на зиму

Приобретаем ягоды черники в том количестве, которое вам будет угодно.


Дома высыпаем их в дуршлаг и перемываем под струёй холодной воды. Даём воде стечь.


Затем для первого способа заморозки черники нам нужно чтобы ягодка полностью обсохла при комнатной температуре. Берем бумажное полотенце (желательно в два слоя) и расстилаем его на столе. Высыпаем промытую и слегка обсохшую ягоду на полотенце в один слой.


Ждём, пока черника обсохнет, и затем пересыпаем её на поднос.


В таком положении отправляем ягоды прямо в морозильную камеру сухой заморозки. Если у вас нет такой камеры, используйте обычную морозилку.

На следующий день достаём поднос с уже замороженной черникой и спокойно пересыпаем ягоды в пластиковый контейнер, закрываем крышкой и отправляем снова в морозильную камеру на хранение.


Черника с сахаром на зиму без варки

Второй способ это — черника с сахаром, и требует ещё меньше времени. Перемытые и обсохшие в дуршлаге ягоды высыпаем в глубокую миску.


Присыпаем немного сахарным песком, хотя можно этого и не делать, если на выходе хотите получить натуральный вкус.



В результате этих нехитрых действий получаем вот такую черничную массу.


Которую остаётся просто разлить в одноразовые стаканчики, закрыть пищевой плёнкой сверху и прямо отправить в морозильную камеру.

В зимнее время года просто необходимо пополнять организм витаминами и полезными микроэлементами. Для этого идеально подходит уникальная – . Она содержит в себе А (бета-каротин), С, Е, К, витамины группы В, микроэлементы калий, магний, железо, кальций, фосфор и другие. Но один из главных вопросов в условии дефицита свежих ягод зимой – полезна ли замороженная черника и сохраняет ли она свои полезные свойства после заморозки.

Сохраняет ли замороженная черника полезные свойства

Эта ягода уникальна тем, что она сохраняет фактически все свои полезные свойства даже после заморозки. Она позитивно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему, улучшает показатели зрения. Одним из самых важных факторов использования мороженной черники в зимний период является то, что она усиливает резистентность организма во время простудных заболеваний.

Важно!

Энергетическая ценность черники в замороженном виде составляет всего 40 кКал на 100 г продукта (виноград, например, содержит калорий в два раза больше).

Чтобы максимально сохранить полезные характеристики , замораживать ягоды рекомендуют резко, на максимальной мощности камеры для заморозки.

Но важно не забывать о том, что неправильное хранение черники во время заморозки может снизить количество витамина С, поэтому надо знать, как именно заморозить чернику на зиму.

Знаете ли вы? Высушенные листья черники тоже обладают полезными свойствами. Их добавляют в травяные сборы для лечения желчного пузыря и желудочно-кишечного тракта.

Способы заморозки черники

Для начала необходимо приобрести спелые ягоды без видимых дефектов. Далее необходимо отделить их от примятых и испорченных ягод, мусора, стеблей и листиков.

Нужно ли мыть чернику перед заморозкой или мыть уже готовые замороженные ягоды, решать вам. Если плоды сохранили свою целостность и не потеряют форму и много сока после их промывания, то вполне можно провести обработку водой перед замораживанием.

Мыть чернику нужно небольшими порциями в достаточно вместительной емкости с водой. Затем аккуратно выложить ягоды на дуршлаг.

После этого обязательно необходимо тщательно просушить черничные ягодки, выложив их на бумажные полотенца, чтобы при обработке холодом они не смерзлись между собой. Далее плоды готовы к заморозке. Есть несколько способов заморозки черники.

Знаете ли вы? Ягоды черники входят в обязательное меню космонавтов. Полезные вещества, содержащиеся в ней, им жизненно необходимы.

Заморозка черники без сахара

Чтобы заготовить на зиму замороженные ягоды россыпью, необходимо выложить подготовленную чернику на поднос, большое блюдо или противень. Важно, чтобы ягоды лежали в один ряд. После этого их нужно поместить в камеру быстрой заморозки на один час. Далее, замороженную чернику можно расфасовать в пакеты или контейнеры, удалить из тары весь воздух и отправить на долгое хранение в морозильник.

Важно! Вторично подвергать заморозке размороженные ягоды нельзя.

Желательно сразу фасовать чернику нужного количества, чтобы при необходимости использования не возникал риск нарушения герметичности тары. Это продлит срок хранения, вкусовые и полезные качества продукта.

Заморозка черники с сахаром


Если вы предпочитаете сладкую чернику или боитесь, что ягоды смерзнутся между собой, можно заготовить замороженную чернику с сахаром.

Для этого приготовленные к заморозке ягоды нужно разложить в контейнер слоями, пересыпая сахаром. Соотношение черники и сахара должно быть приблизительно два к одному.

Такие заготовки долго хранятся в морозильной камере и отлично подходят для приготовления морсов, компотов, желе и киселей, а также в качестве начинки к пирогам или вареникам.

Знаете ли вы? Во время Второй мировой войны черника была обязательной частью рациона английских летчиков. Благодаря входящему в ее состав бета-каротину у них улучшалась острота зрения, и они могли видеть в темноте.

Замороженное пюре с сахаром

Если ягоды немного примялись, но тем не менее не потеряли свою целостность, можно приготовить из них замороженное пюре с сахаром.

Для этого их все так же необходимо подготовить – очистить от мусора, промыть и высушить. Далее добавить сахар и при помощи блендера превратить смесь в однородную массу.

Если нужно получить сладкую заготовку, то сахар, необходимый для пюре, вносится в равной пропорции с ягодами. Для получения более натурального вкуса можно уменьшить дозу сахара вдвое. Готовую массу разложить по контейнерам, плотно закрыть и отправить на заморозку.

Сырое варенье очень понравится детям. Им также можно заправлять пироги и десерты.

Знаете ли вы? Первые американские колонисты вываривали чернику в молоке для получения серой краски.

Замороженное пюре без сахара

Для приготовления черничного пюре без сахара нужно просто взбить блендером черничную массу, предварительно подготовленную для замораживания. После этого разложить заготовку в пластиковые емкости, плотно закрыть и отправить в морозильник.

Объем контейнеров должен быть небольшим, чтобы пюре хватило ровно на одно употребление.

Важно! Черничное замороженное пюре без сахара идеально подходит для прикорма грудных детей.

Замороженный черничный сок

Помимо ягод и пюре, из черничных плодов можно заготовить полезный витаминный сок длительного хранения. Нужно из подготовленных ягод черники выжать сок любым подходящим для этого способом. Затем разлить его в небольшие стаканы или бутылки, не доливая до краев, плотно закрыть и отправить в камеру для заморозки. Такой сок гораздо полезнее и вкуснее магазинных аналогов.

В отличие от малины или смородины, которые можно выращивать на любом приусадебном участке или хотя бы купить на рынке, черника растёт в лесах. Поэтому не все её пробовали.

А ведь о её лечебных свойствах можно говорить бесконечно. Одно только её влияние на глаза чего стоит!

Если есть возможность, то чернику нужно употреблять в свежем виде ежедневно. И для улучшения зрения, и для нормализации обмена веществ, а также для хорошей работы желудка и кишечника.

Но лето быстро проходит, а значит, и заканчивается сезон черники. И чтобы чернику можно было есть и зимой, её надо замораживать.

Как заморозить чернику без сахара

Для замораживания годится только свежесобранная ягода, которая ещё не успела дать сок или помяться.

Ягоды перебирают, удаляя испорченные, давленные, а также веточки, листики и посторонние примеси.

Насчёт того, мыть или не мыть ягоды, мнения расходятся. Конечно, сухую чернику замораживать проще. Но учитывая тот факт, что чернику заготавливают чаще всего для использования её в свежем виде, то грязные ягоды замораживать не стоит. Правда, некоторые хозяюшки предпочитают помыть ягоды после разморозки. Но размороженная черника обязательно даст сок, и тогда часть полезных веществ смоется вместе с грязью. Поэтому чернику надо мыть.

Но делать это надо очень аккуратно. Можно поместить ягоды в дуршлаг и несколько раз опускать его в воду. Или помыть ягоды под слабым напором воды.

Затем ягоды нужно выложить на полотенце и просушить.

Чтобы ягодки черники при замораживании не склеились между собой, их замораживают в два этапа. Сначала ягоды выкладывают на плоское блюдо в один слой, чтобы они не соприкасались друг с другом, и помещают в морозильную камеру на несколько часов (срок зависит от мощности морозильной камеры).

Когда ягодки станут твёрдыми, их ссыпают в пластиковые ёмкости, закрывают плотно крышками и снова убирают в морозильник, не забыв подписать дату заготовки. Срок хранения любой замороженной ягоды без потери питательных свойств составляет примерно 6-8 месяцев.

Если морозильная камера объёмная, то подмороженные ягоды черники можно ссыпать и в полиэтиленовые пакеты, не переживая, что ягоды во время хранения могут деформироваться из-за плотно лежащих рядом других замороженных продуктов.

Как замораживать чернику с сахаром

Ягоды черники перебирают и обязательно моют!

Чистые и просушенные ягоды помещают в небольшие пластиковые контейнеры, пересыпая их послойно сахаром. Как только черника даст сок, ёмкости закрывают и убирают в морозильную камеру. Но можно и не ждать появления сока, а сразу же отправлять чернику с сахаром для замораживания.

Как замораживать черничное пюре

Если после сбора черники прошло много времени, а ягоды помялись и дали сок, то их лучше заморозить в виде пюре.
Для этого чернику моют, перебирают, удаляя посторонние примеси и сильно мятые ягоды.

Затем чернику измельчают в блендере и смешивают с сахаром.

Черничное пюре разливают (не до верха) в небольшие пластиковые ёмкости, плотно закрывают крышками, чтобы они не впитали в себя посторонние запахи, и ставят в морозильную камеру.

Как заморозить сок из черники

Черничный сок можно замораживать как с сахаром, так и без него.

Спелые, сочные ягоды хорошо моют, а затем из них выжимают сок.

Черника очень вкусна и полезна, поэтому ее однозначно нужно заготовить на зиму и, желательно, побольше: в виде варенья, джема, повидла, компота и, обязательно, немного заморозить. Хотя почему немного? Лучше – много! Ведь замороженная черника по вкусу почти не отличается от свежей, содержит массу полезных веществ и гарантированно поднимает настроение, даря кусочек лета даже в лютые морозы. Замораживать чернику очень просто и быстро, но основными правилами заморозки этой ягоды все же пренебрегать не стоит. Поэтому мы и решили, что многим хозяйкам будет интересно узнать, как заморозить чернику на зиму, чтобы иметь возможность лакомиться любимой ягодой круглый год.

Перед прочтением статьи предлагаем вам ознакомиться с самыми популярными рецептами с черникой на нашем сайте:

WidgetError: Не указан путь к виджету

Как подготовить чернику к заморозке?

Залогом удачной заготовки замороженной черники на зиму, как и любой другой ягоды, является степень ее спелости и отсутствие дефектов. Черника – очень нежная ягода, и помять ее довольно легко. Поэтому сразу при покупке оцените качество и внешний вид черники, позаботьтесь о том, чтобы аккуратно донести ее домой, не повредив. Если вы сами собираете чернику, то делайте это максимально осторожно. После этого отбракуйте примятую чернику, кусочки листиков и частички мусора. Мыть или не мыть чернику – решать, разумеется, вам, но если она, прежде чем попасть на ваш стол, прошла не через одни руки, то лучше все-таки хорошо вымыть ягоды. после мытья обязательно просушить чернику, иначе при заморозке она превратится в ягодно-ледяную глыбу.

Способы заморозки черники на зиму

Заморозка черники на зиму в домашних условиях – довольно простая и быстрая процедура. благодаря которой вы с легкостью поборите осенне-весенний авитаминоз, поднимите иммунитет зимой и получите возможность вспомнить лето, наслаждаясь чудесным вкусом черники. Итак, давайте разберемся с вами, как заморозить чернику на зиму, чтобы ягоды не примерзли друг к другу, не испортились и при этом сохранили весь запас витаминов и вкусовые качества.
Для того чтобы заготовить замороженную ягоду россыпью, подготовленную чернику выложите на поднос, противень, большое блюдо или кухонную доску. Выкладывать ягоды необходимо строго в один ряд. После того, как ягоды разложены, их нужно поместить в камеру быстрой заморозки. Замороженную чернику распределить по небольшим пакетикам или контейнерам и отправить в морозилку на хранение. Порции рассчитывайте исходя из потребностей вашей семьи, но знайте, что второй раз поддавать заморозке уже размороженную ягоду не допустимо. Если вы расфасовываете чернику для заморозки в полиэтиленовые пакеты, не завязывайте их узлом. Чтобы было легче вынуть содержимое пакетиков, лучше их завязывать петелькой.

Также учтите, что тару для заморозки нужно плотно закрывать и по возможности удалять весь воздух. Это не только обезопасит вашу заготовку от проникновения постороннего запаха, но и избавит вас от лишних забот по разморозке холодильника. Кроме того, герметичная закупорка замороженных заготовок (не зависимо от того, мясо это, овощи или фрукты) намного продлит срок их хранения.

Чтобы ягоды черники не смерзлись, можно пересыпать их сахарным песком. Как заморозить чернику с сахаром на зиму? Проще простого! Сначала подготовьте ягоды к заморозке, хорошо просушите их и выложите в контейнер слоями, чередуя чернику с сахаром. Такая заготовка отлично подойдет для приготовления компотов, киселей, морсов, желе ее можно использовать в качестве начинки для , пирожков или пирогов. Только тщательно рассчитайте количество сахара, ведь можно перестараться и безвозвратно испортить заготовку.

Замороженное пюре из черники – отличный вариант заготовки для детского прикорма или беспроигрышный выход из ситуации, когда ягоды немного примялись при транспортировке. Но сильно деформированные ягоды черники для заготовки пюре не годятся, ведь в таком случае их не получится перебрать и удалить случайно попавший мусор. Итак, возьмите чистые подготовленные ягоды черники и немного сахара. Смешайте эти два ингредиента и перебейте в пюре. Сладкое черничное пюре распределите по контейнерам, герметично закройте и заморозьте. Если вы хотите заморозить протертую чернику для прикорма грудному ребенку, то сахар добавлять не стоит.

Замороженный черничный сок

Кроме целых ягод и пюре из черники, можно заморозить витаминный черничный сок. Для этого отожмите сок из черники и разлейте его по небольшим емкостям, не доливая до краев. Потом хорошо закупорьте тару и отправьте ее в морозилку. Такой сок намного вкуснее и полезнее магазинных аналогов.

Замораживать ягоды рекомендуется резко, поскольку так они не растеряют весь свой вкус и пользу, а вот разморозка необходима медленная. Поэтому перед использованием замороженной черники для приготовления своих кулинарных шедевров лучше вынуть ее из морозилки и поставить в основную камеру холодильника. Когда черника оттает, достать ее из холодильника и продолжить размораживать при комнатной температуре. Кстати, если вы планируете использовать чернику для приготовления горячих напитков или выпечки, то целые замороженные ягоды можно и не размораживать, а добавлять их в блюдо в таком виде.

Поскольку влаги в таких ягодах будет минимум, выпечка не потеряет свою форму. Начинка при этом станет еще вкуснее и сочнее. Если понадобится разморозка морозильной камеры, выньте заготовки и постарайтесь по максимуму сохранить их термоизоляцию. В холодное время года вынесите их на балкон, а летом – укутайте в плотное одеяло. Также на время разморозки можно отнести замороженные продукты в подвал.

Вкусные и сочные замороженные ягоды зимой, которые по вкусу практически не отличаются от свежих, – это уже не роскошь, а всего лишь один из самых удачных способов заготовки. Не пропустите ягодный сезон в этом году, чтобы иметь возможность насладиться

Читайте также…

Как сохранить чернику при помощи сушки?

 


О чернике существует очень красивая норвежская легенда или сказка. Когда-то давно рядом с людьми обитали гномы в диких и непроходимых лесах. Люди узнали о богатствах, которые хранил маленький лесной народец, и начали повсюду перекапывать землю, отыскивая сокровища. Они уничтожили норы гномов и корни деревьев. Деревья обвинили гномов в своих страданиях и не пускали их под свои кроны во время дождя.

И пришлось гномам днями и темными ночами бродить по лесам в поисках защиты от жадных и коварных людей. Никто не хотел помочь бедным маленьким человечкам. Только небольшой черничный кустик сжалился над народцем и поселил их под своими веточками, защитив их от людей. В качестве благодарности гномы наделили чернику волшебными целебными свойствами и стали расселять ее по всему свету.

В Киевской Руси чернику называли «молодильной ягодой». У славянских народов 22 июля считается черничным днем, началом сбора этой удивительной ягоды. Уже издревле люди знали о целебной способности этой ягодки, ценили истинную лечебную силу черники.
 

Полезные свойства черники

 
При высушивании в ягодах черники сохраняются практически все уникальные свойства, значительная часть витаминов, а также все эфирные масла и микроэлементы. Высушенная черника содержит витамины группы В, РР, С, пектины, железо, медь и магний. Ее можно применять в качестве сосудоукрепляющего, противобактериального средства. Длительные приемы  черники показаны при ревматизме, подагре, других заболеваниях связанных с обменом веществ. Эта ягода хорошо снимает усталость глаз, усиливает действие различных глазных капель, защищает ткани глаз от деструктивных изменений хрусталика и сетчатки.

Редкая ягода может похвастаться такими полезными свойствами как черника. Ее наибольшая ценность в том, что она содержит антоцианидин, который является  довольно сильным природным антиоксидантом. Черника способна увеличивать в организме количество дофамина, вещества которое регулирует мозговые процессы, а также обеспечивает организм человека гормоном роста – соматотропином, который способствует омолаживанию клеток. Помогает эта ягода при диабете, так как способна понижать сахар.

Черника — лидер по содержанию марганца и в ней содержится большое количество необходимых для организма веществ, таких как фосфор, хром, кальций, железо, цинк, молочная, янтарная и пантотеновая кислота, которая борется со стрессом. Много в ней клетчатки и пектина, вещества, которое понижает холестерин.

Так как черника содержит большое количество дубильных веществ, то она применяется при диарее, а также как вяжущее средство. Сушеная черника является источником антиоксидантов, понижает вероятность воспалительных явлений. Если сушеные ягоды замочить и сделать из них густой отвар, то они превосходно справятся с экземами, гнойными ранами, ожогами и геморроем, так как обладают вяжущим эффектом. Благодаря флавоноидам укрепляются стенки капилляров глаз и провоцируют выделение особого вещества родопсина, который является пигментом глаз и нужен для восприятия света при малой освещенности.
 

Регулярное потребление черники способствует профилактике преждевременного старения, ухудшения памяти, нарушения зрения и координации.

Целебные свойства черники, прежде всего, определяются наличием в ней дубильных веществ, а за ее вкусовые качества отвечают лимонная, яблочная кислоты и сахара. А пектины способствуют освобождению кишечника от результатов процесса гнилостного разложения.

Железо, находящееся в ягодах в несколько раз лучше усваиваются организмом человека, чем из лекарственных препаратов. Этому способствует аскорбиновая кислота. Специалисты рекомендуют снизить потребление сушеной черники при наличии проблем с поджелудочной железой и желчевыводящими путями.



Но следует помнить, что черника – это сезонный продукт, нужно запасаться ею впрок, когда есть возможность. Прекрасной помощницей станет сушка для фруктов и овощей Ezidri, которая позволит сохранить все ценнейшие свойства такой полезной ягоды, как черника.

 

Какие блюда можно приготовить из сушеной черники?

 

Сушеная черника используется в кулинарии также как и свежая ягода. Только перед употреблением следует восстановить баланс жидкости в ягодах, их необходимо замочить в кипяченой холодной в соотношении 1 стакан черники на 0,5 стакана воды, перемешать и закрыть крышкой, поставить на ночь в холодильник. А на утро уже можно готовить из ягоды пироги и пирожки, вкуснейшие желе, добавлять их в каши, сухие завтраки, мюсли.
 

Готовят из сушеной черники  разнообразные отвары, чаи, кисели, компоты, многочисленные десерты на основе творога. А можно просто добавить в йогурт или кефир и получить отличный десерт или перекус. Кстати, если смешать сушеную чернику со сметаной, а потом подать к свежеиспеченным румяным блинчикам, то это будет своеобразный крем с душистым ароматом лесных ягод.


Сушеная черника – превосходная добавка в кексики, пирожные. Её смешивают с другими ягодами и делают смузи, молочные коктейли. В общем, такая ягодная начинка подойдет для любых сладких рецептов.

Можно приготовить салат из редьки, морковки, и черники. Всех продуктов следует взять по 100 грамм, тоненько нарезать и залить сметаной. Все перемешать и вот вкусный о главное такой легкий и полезный салат готов.


Готовят из черники даже суп и превосходный черничный соус, который так подходит к отварной или запеченной телятине. Для такого соуса следует смешать по 2 чайные ложки апельсиновой и лимонной цедры, стакан апельсинового сока, чайную ложку тертого имбиря, 3 столовых ложки вермута, 2 столовые ложки сахара, стакан сушеной черники, довести до кипения, поварить 5 минут, добавить соль и перец и подавать горячим с телятиной или говядиной.

Можно приготовить и вареники с черникой, а к ним подать черничный сметанный соус.
 

Как сушить чернику?

 
Ягоды – это продукт быстро портящийся и поэтому важно знать, как сохранить чернику.

 

Люди высушивают ягоды уже несколько сотен лет. Многие и сейчас остаются приверженцами старинного способа сушения черники на свежем воздухе, в печке или в духовке. Однако все эти варианты не лишены недостатков. Прежде всего, это длительность процесса. Сохранить урожай качественно можно, если использовать сушилку Ezidri, купить которую определенно стоит, так как она превосходно справляется со своей задачей.
 
Перед тем, как сушить чернику необходимо знать несколько простых правил, которые помогут сохранить ее надолго.
 
•   Заготавливаем чернику без плодоножек. Это обеспечит более быстрое перебирание и сушку.
•   Лучше собирать ягоду, когда на улице солнечно и сухо.
•   Для сушки не подходят помятые, заплесневелые, поврежденные плоды, а также больные, либо высохшие.
•   Наиболее полезные сушеные ягоды черники получаются из полностью созревших, не поврежденных насекомыми и птицами плодов, которые собирают сразу же после высыхания росы.
•  Следует брать только зрелые и крупные ягоды, но не перезрелые.
•  Сразу же после сбора их немедленно стоит перебрать, удаляя иголки, плодоножки, мусор, поврежденные и раздавленные экземпляры.
•  Отобранные ягодки следует тщательно промыть в дуршлаге и обсушить.
 
Вот и все – ягоды готовы к сушке. Остается только поместить чернику в такой полезный прибор как сушилка Изидри и через несколько часов ценнейший витаминный продукт будет готов к употреблению. Стоит обратить внимание на одну особенность сушки черники в электросушилке. Дело в том, что во время этого процесса ягоды сильно уменьшаются в размере и начинают высыпаться из лотков в отверстия. Поэтому следует применять специальные сеточки, которые и помогут предотвратить такое явление и сохранить урожай полностью. Черника на зиму должна быть хорошо просушена, не слипаться в ком при сжатии ее в ладонях, не окрашивать кожу в синеватый или фиолетовый цвет. Ягоды должны быть упругими и твердыми.

Хранят сушеную чернику несколькими способами. Можно положить их в плотную герметично закрывающуюся посуду, контейнер или зип-пакетики и сохранять их в сухом и прохладном, темном месте. Хранят чернику и в картонных коробках или деревянных ящиках, дно которых выстилается бумагой.  В холодильнике сушеные ягоды лучше сохранять только летом, герметично упакованными, так как они способны впитывать влагу и посторонние запахи. Отличным вариантом для того, чтобы сохранить заготовки из черники на зиму, станет хранение ягод в банках под вакуумными крышками. Так после откачки воздуха, в банках сохраняется абсолютная герметичность, что позволит сохранить сушеную ягоду в превосходном состоянии.
 
Черника – это достаточно доступная ягода, ее можно в сезон насобирать самостоятельно и засушить. И кода лето развязывает свою котомку полным-полно набитую прекрасными гостинцами, определенно стоит обратить на нее внимание. Однако, несмотря на такую доступность – это ягода просто кладезь полезных веществ. Регулярное ее потребление позволяет сохранить здоровье надолго. Она позволяет проводить несложную профилактику многих заболеваний  и, несомненно, должно стать привычкой здорового образа жизни. А наслаждаться такой ягодой и многочисленными блюдами из нее в любое время года поможет сушилка Ezidri.

Сушите, наслаждайтесь!

Полезные свойства черники — УНИАН

Рассказываем, кому можно и нельзя чернику, какое влияние оказывает на организм и как купить свежую ягоду

Полезные свойства черники / фото zrenie.me

Интересный факт: название ягоды в русском языке происходит от слова «‎чернить»‎ — красить руки и рот. На латыни этимология слова другая — однокоренное со словом «‎корова»‎, так как в старину листьями черники кормили скот.

Польза черники

Черника — в чем помогает / pinterest.ru

Ягода сама по себе — настоящий «витаминный бум»‎. В составе находятся: магний, кальций, марганец, витамины А, В и С и, конечно же, антоцианы, которые и придают синий оттенок чернике. Кстати, она считается рекордсменом среди других продуктов по количеству антиоксидантов. 

Читайте также»‎Не коровье»‎: диетологи рассказали о вреде и пользе растительного молокаЭти вещества связывают свободные радикалы и защищают клетки от негативного воздействия, поэтому снижают риск развития онкологии. Благоприятно влияют на сердце, сосуды и глаза. Флавоноиды и танины — тоже антиоксиданты, которые есть в составе черники. Их роль другая — подавлять любые воспалительные процессы в организме.

Нельзя обойти стороной и листья черники — они оказывают инсулиноподобное действие и нормализуют сахар при диабете.

Черника для глаз

Производственные компании, которые обещают идеальное зрение, как результат употребления ягод, врут и обманывают. На самом деле, единственное влияние, которое черника оказывает на глаза — улучшает кровообращение и поэтому снижает риск отслоения сетчатки. Экстракты черники входят в состав многих БАДов, как вспомогательные элементы для лечения болезней глаз. Положительно влияет на зрение тех, кто много работает за компьютером, но чудо-средством, увы, не является.

Черника при заболеваниях ЖКТ

Дополнительно чернику применяют, как средство против диареи, гастрита или язвы. Для этого выбирают свежие или сушеные ягоды. Черника закрепляет, поэтому среди народных средств считается одним из лучших способов наладить работу кишечника.

Вред черники

Не рекомендуется употреблять чернику, если у вас мочекаменная болезнь. Активные вещества могут спровоцировать появление новых камней. 

Суточная норма ягод для взрослого человека — 100 гр. Если переборщить, будет аллергия или запор.

Как выбирать и хранить чернику

Как выбирать чернику / pinterest.ru

  • Обращаем внимание на восковой налет. Если он есть — ягоды свежие;
  • Черника не должна быть на ощупь мягкой, с запахом брожения или пускать сок;
  • Идеальный оттенок — черный без бледных пятен.

Как хранить чернику

Даже в холодильнике при правильной температуре ягоды хранятся не больше двух дней. Не мойте сразу все, что купили — оставьте в емкости и потом очищайте порционно перед едой. 

Для заморозки переберите ягоды и промойте их. Выложите на полотенце до полного высыхания, затем выложите в контейнер слоями и поставьте в морозильную камеру. После того, как ягоды слегка затвердеют, можно пересыпать в пакет. Такой вариант заморозки не позволит нарушить целостность черники или «склеить» ее. 

Храниться черника в таком состоянии может до года.

Вас также может заинтересовать:

Хранение дикорастущих лесных ягод брусники, черники, земляники, голубики, клюквы на ЗАО Стимул Санкт-Петербург

Лесные ягоды в зависимости от срока хранения можно подразделить на скоропортящиеся и выдерживающие длительное хранение. К первой группе относят землянику, малину, чернику, голубику и др.; ко второй — бруснику, клюкву, рябину, калину и некоторые другие.

Сроки хранения ягод определяются их зрелостью и ходом процесса дозревания. Дикорастущие ягоды, предназначенные для хранения, собирают в стадии съемной зрелости (бруснику и клюкву) или зрелыми (голубику, чернику, малину, ежевику и др. ). Ягоды, снятые раньше срока, с повреждениями, подмороженные, запаренные, небрежно упакованные — хранятся плохо.

Дикорастущие клюква и брусника хорошо хранятся, так как они не восприимчивы к заболеваниям. Эта устойчивость связана с химическим составом ягод, а также с их строением. Устойчивость ягод повышает присутствие в них органических кислот, особенно бензойной, эфирных масел, фенольных соединений, гликозидов. Поверхность многих видов ягод покрыта пленкой, хорошо защищающей их от испарения.

Лесные ягоды хранятся в неохлаждаемых помещениях и в хранилищах с искусственным охлаждением, с обеспечением высокой влажности воздуха 85-90 %, оптимальной для жизнедеятельности микроорганизмов, вызывающих порчу ягод.

Чтобы регулировать процессы, происходящие в ягодах, необходимо создать оптимальный режим хранения. При его выборе мы учитываем индивидуальные особенности ягод, поскольку реакция отдельных их видов на разную температуру различна. Хорошее хранение означает максимальное замедление всех процессов обмена веществ, подавление жизнедеятельности фитопатогенной микрофлоры, изменение качества ягод. Это возможно при температуре, близкой к точке замерзания, но исключающей даже небольшое подмораживание. При этом необходимо учитывать не только температуру замерзания, но и чувствительность ягод к ее понижению.

Качество «Premium» выпускаемой продукции ЗАО «Стимул» обуславливается соблюдением необходимых условий и сроков хранения сырья, в результате чего на Ваших столах — соки и нектары, ягоды сушеные зарекомендовавшие себя не только на российском рынке, но и успешно экспортируемые в Японию.

Другие технологические процессы:

  • Производство соков и нектаров
  • Соки прямого отжима
  • Сушка ягод
  • Порошок из дикорастущих лесных ягод
  • Качество и упаковка продукции                                                               
  •   Перейти на Главную  >>

    Черника — описание продукта на Gastronom.

    ru

    Описание продукта

    Того, кто наелся черники,  можно узнать по темно-синим, даже «почерневшим» губам и языку — сразу становится понятно, почему эту ягоду так назвали.  

    Черника богата природными кислотами, особенно, витамином С, обладает противомикробными свойствами, способна «успокоить» живот и улучшить обмен веществ. Считается, что ягоды черники повышают остроту зрения и снимают усталость глаз. Во время Второй мировой  войны английским летчикам  выдавали свежие ягоды перед бовыми вылетами.  Черника сохраняет свои свойства и в переработанном виде.

     

    Виды и сорта

    Черника бывает дикорастущая лесная и культурная садовая.

     Для выращивания в саду используется гибрид черники и голубики, который характеризуется более высокой и раскидистой кроной, обильным плодоношением и большим размером ягод, нежели его дикий родственник.

    Голубика, собственно, ближайший родственник черники.  На картинке можно увидеть, чем отличаются ягоды черники (слева) от ягод голубики (справа).

    Как готовить

    Чернику едят в свежем виде, из нее готовят вино, ликёры, варенье, сироп, морс, сок, кисель, сорбет, соусы, начинку для пирогов (не только русских решётчатых пирогов с черничным вареньем, но и британского Blueberry Pie, французского tarte aux myrtilles).

    Сезон

    Собирают чернику с июля по август.  Листья сушат и используют в лекарственных целях. 

    Как выбирать и хранить

    Цена на чернику в сезон не высока, лесной урожай активно продают на рынках. Выбирая  ягоды, обращайте внимание на характерный, похожий на восковой, налет, упругость, насыщенный чернильный цвет — все это признаки свежести и бережной транспортировки. Запаха у черники нет, а вот попробовать ее на сладость надо обязательно.  

    Торговля на рынке предусматривает контроль на наличие вредных веществ. Не стесняйтесь посмотреть у продавца талон, там указан радиометрический уровень. Нормой считается до 500 РВ, но желательно, чтобы было не выше 100 РВ.

    Будьте осторожны при покупке черники на улице. Нет гарантии, что сбор проходил в экологически чистых местах, а не вдоль обочин дорог. Такая черника может оказаться вредной.

    Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

    Как хранить чернику

    3 методика:Хранение свежей черники с целью употребления в течении 5 днейХранение черники дольше 5 днейЗамораживание черники

    Черника является вкуснейшей летней ягодой, которую лучше всего употреблять в сыром виде или в качестве начинки в пироге. Вы можете выращивать чернику в собственном саду, собирать ее в лесу или покупать на базаре. Однако, чернике свойственно быстро портиться сразу после сбора. Срок годности этой ягоды составляет меньше 14 дней при температуре 0 градусов по Цельсию. Хотя лучше всего съедать чернику сразу же после покупки, в этой статье вы найдете несколько советов о том, как сохранить чернику как можно дольше.

    Шаги

    1. 1 Изымите всю помятую, грязную и заплесневевшую чернику из контейнера, чтобы не позволить плесени распространиться на хорошие ягоды.
    2. 2 Выберите подходящий сосуд для хранения. Лучшим выбором будет либо стеклянный, либо пластмассовый контейнер. Черника реагирует на металл, что провоцирует перемену цвета как черники, так и самого металлического сосуда. Если вы собираетесь печь пирог, то не позволяйте чернике касаться металлической поверхности.
    3. Если вы хотите заморозить чернику, то знайте, что она увеличивается в размере при заморозке, поэтому оставьте достаточно места для этого процесса.

    Метод 1 из 3: Хранение свежей черники с целью употребления в течении 5 дней

    1. 1 Высыпьте чернику в сито или дуршлаг.
    2. 2 Вымойте чернику под струей воды. Потрясите дуршлагом для устранения воды.
    3. 3 Возьмите контейнер для хранения продуктов и постелите бумажную прокладку на дно.
    4. 4 Заполните сосуд черникой. Храните ее в холодильнике.

    Метод 2 из 3: Хранение черники дольше 5 дней

    1. 1 Воздержитесь от мытья черники, иначе она испортится.
    2. 2 Храните ее в стеклянном или пластмассовом сосуде в холодильнике. Накройте ее. Черника может простоять около 2 недель в таком виде при условии, что она была недавно сорванной.

    Метод 3 из 3: Замораживание черники

    1. 1 Краткие указания о том, как замораживать чернику:
    2. Не следует мыть чернику перед заморозкой. Хоть разница может быть и не совсем очевидной, помытая черника будет обладать более жесткой кожурой после процесса разморозки.
    3. Расположите чернику в миску одним слоем.
    4. Поместите в морозильник на одну ночь.
    5. Положите чернику в вакуумный пакет или в пакет со струнным замком и устраните лишний воздух. Чем больше воздуха вам удастся изъять, тем в лучшем виде черника предстанет перед вами после разморозки.
    6. 2 Заморозьте чернику до одного года. Готовьте в замороженном виде для сохранения вкуса.

    Советы

    • Для увеличения срока хранения, расположите чернику в один слой. Хранение черники в куче может с легкостью вызвать формирование плесени и распространение ее по всем ягодам.
    • Алкоголь также хорошо сохраняет чернику. Посмотрите, как делать «пьяную” чернику.

    Что вам понадобится

    • Сито или дуршлаг
    • Бумажная салфетка
    • Сосуд для хранения пищи (пластмассовый или стеклянный)
    • Миска и пакеты для заморозки

    Следует ли хранить чернику в холодильнике? | Руководство по хранению — Survival Freedom

    Поделись, пожалуйста!

    Нам посчастливилось иметь два гигантских куста черники на заднем дворе, и мы обычно собираем более 20 пинт в год. После сбора они прекрасно смотрятся на прилавке в миске. Однако оставлять их там слишком долго может быть не лучшей идеей. Со временем мы нашли лучший способ сохранить чернику свежей, поэтому я решил поделиться этой информацией с вами.

    Собранная или купленная черника должна быть помещена в холодильник как можно скорее, и ее срок хранения составляет от 5 до 10 дней, в зависимости от качества хранения.Их можно оставить при комнатной температуре, но не более чем на 1 сутки. Чтобы увеличить срок их хранения, не мойте чернику, пока не будете готовы ее съесть.

    В оставшейся части этой статьи вы найдете советы о том, как правильно хранить чернику, и даже поделитесь полезными советами, как продлить срок ее хранения в холодильнике.

    Правильное хранение черники

    Основными виновниками порчи таких нежных фруктов, как черника, являются споры плесени и бактерии, которые размножаются при наличии влаги.

    Поэтому главная рекомендация — не мыть чернику (да и любые другие ягоды, если уж на то пошло) до момента, когда мы собираемся их использовать. При этом есть еще несколько вещей, которые мы можем сделать, чтобы продлить их жизнь дома в хорошем состоянии.

    Замораживание и охлаждение голубики — лучший вариант хранения, если вы хотите или вам нужно потреблять ее как есть после длительного периода времени. Если вы храните их в холодильнике, они сохранят свой первоначальный вкус и текстуру в течение нескольких дней, в отличие от морозильной камеры, из-за которой со временем они могут потерять немного вкуса и витаминов.

    Можно ли хранить чернику при комнатной температуре?

    Голубику можно хранить при комнатной температуре после того, как ее только что собрали или купили. Однако делайте это только в том случае, если вы планируете съесть их на следующий день.

    Также имейте в виду, что неконтролируемая влажность или перепады температуры в течение дня могут привести к их гниению еще быстрее. Конечно, есть способ без особого беспокойства хранить их при комнатной температуре: обезвоживая их — подробнее об этом способе хранения ниже.

    Как хранить чернику в холодильнике

    Когда ягоды черники полностью высохнут, останется только правильно их хранить. Выбросьте из магазина оригинальную тару и выберите хорошо очищенную герметичную тару; еще лучше, если он будет плоским и широким. Если у вас нет подобных контейнеров, вот хороший вариант (нажмите, чтобы увидеть список), который можно найти на Amazon.

    Совет для профессионалов: Накройте дно контейнера бумажным полотенцем.Это соберет и удержит любую остаточную влагу, которую вы, возможно, пропустили. Храните в холодильнике, и готово.

    По прошествии более недели ваша драгоценная черника, вероятно, все еще будет почти идеальной. В любом случае рекомендуется каждые несколько дней проверять внутреннюю часть контейнера на случай, если какая-то паршивая овца проскользнула внутрь, и удалить его, прежде чем он заразит других.

    Черника слишком ценна, чтобы ее выбрасывать, прежде чем вы сможете ею насладиться.

    «Уловка», позволяющая продлить срок годности черники

    Как вы знаете, чернику обычно следует , а не мыть, если только вы не собираетесь есть ее немедленно. Тем не менее, чтобы предотвратить плесень и гниение, вы можете дать им специальную стирку, чтобы избавиться от бактерий и других элементов, которые могут их испортить.

    Для этого вам понадобится ключевой ингредиент, который есть в любой домашней кладовой: уксус.

    Как мыть чернику в уксусе:

    1. Удалите все веточки, стебли или мелкие листья, а также уберите со склада все испорченные ягоды.
    2. Наполните миску или суповую тарелку смесью воды и уксуса в соотношении 3:1, например, три стакана воды и один стакан уксуса.
    3. Добавьте фрукты и аккуратно перемешайте чистой рукой.
    4. После очистки смесью мы должны хорошо промыть их, чтобы удалить оставшийся аромат уксуса.
    5. Поместите ягоды в сито и хорошо промойте их, всегда аккуратно, под холодной водой, следя за тем, чтобы струя не была слишком сильной.
    6. Затем мы должны очень хорошо высушить их, так как, как мы уже говорили, влажность является большим врагом фруктов. Можно постелить на рабочую поверхность подстилку из нескольких слоев кухонной бумаги или чистой впитывающей ткани или накрыть ею широкое сито или сито.

    Очень важно, чтобы во время этого процесса ягоды черники были полностью сухими и не раздавленными.

    Ну вот. Скорее всего, вы только что добавили несколько дней к сроку хранения черники в холодильнике.

    Советы по увеличению срока годности

    Вот два совета, которые помогут вам увеличить ваши шансы на получение свежей черники как можно дольше:

    1. Тщательно проверьте чернику перед покупкой

    Черника — очень хрупкая пища, так как она плохо переносит нагревание, обработку и транспортировку.По этой причине очень важно при покупке выбирать целые и яркие ягоды черники.

    Как только вы доставите их домой, тщательно просмотрите их. Рекомендуется выбрасывать мягкие, тусклые или сваленные в кучу ягоды черники, так как они могут распространить то, что вызывает проблему, на соседние ягоды.

    По возможности рекомендуется собирать ягоды самостоятельно, если у вас есть доступ к ближайшему фруктовому саду. Лучшее время для их сбора — утро, так как они более сладкие и дольше сохраняют свои качества.

    2. Не храните чернику вместе с овощами

    По сравнению с другими ягодами количество этилена низкое; так что, как бы удивительно ни казался их короткий срок хранения, черника является одной из самых долговечных ягод.

    Однако это означает, что этилен (органическое соединение, которое естественным образом способствует созреванию овощей), выделяемое другими фруктами и овощами, может привести к более быстрому созреванию и гниению черники.

    Кроме того, поскольку чернику не рекомендуется мыть для более длительного хранения, на ее поверхности могут закрепиться споры плесени, которые быстро разовьются и испортят другие продукты рядом с ними.Короче говоря, никогда не стоит хранить чернику на открытом воздухе среди других фруктов и овощей.

    способов длительного хранения черники

    Вот три способа, которые позволят вам наслаждаться черникой круглый год:

    1. Заморозить их

    Это наш любимый метод, так как мы хотим наслаждаться ими в течение нескольких месяцев. Мы бросаем их в герметичный контейнер, немытые, и кладем в морозильную камеру.

    Черника может быть заморожена целиком или в измельченном виде, хотя предпочтительнее замораживать целые плоды, так как это снизит потери питательных веществ.

    Совет профессионала: Потерю витаминов можно уменьшить при измельчении черники, если перед хранением сбрызнуть ее лимонным соком. Также можно добавить сахар, чтобы они дольше хранились.

    Для сверхдлительного хранения в морозильной камере чернику следует заморозить в один слой в герметичном пакете. Обычно мы этого не делаем, так как знаем, что съедим их все в течение пары месяцев.

    2. Высушите их

    Высушивание черники может стать отличной альтернативой, так как вы сможете хранить ее при комнатной температуре, сохраняя большую часть вкуса в течение более длительного времени.

    Большинство методов обезвоживания просты и могут быть недорогими, поскольку их можно проводить либо в печи, либо в дегидраторе.

    3. Приготовление варенья

    Моя мама — известный консервный завод, а также автор этого сайта. Для получения дополнительной информации о приготовлении варенья ознакомьтесь с этой подробной статьей, чтобы начать. Вы также можете найти ее на YouTube.

    Приготовление черники с водой, сахаром и лимонным соком до получения густой сладкой смеси может сохранить этот восхитительный вкус на срок до года.

    Вы не будете есть их свежими, а добавленный сахар может быть неудобен для некоторых диет, но черничное варенье можно использовать во множестве рецептов без особого влияния на конечный результат.

    Последний укус

    Черника – настоящая жемчужина природы. Помимо полезных для здоровья аспектов, это настоящие натуральные деликатесы, созревающие в период с конца лета до начала осени. Я надеюсь, что эта статья помогла вам оптимизировать методы хранения, чтобы вы могли наслаждаться более свежими ягодами в течение всего года.

    Спасибо за прочтение!

    Привет, я Джим и автор этого сайта. Меня всегда интересовало выживание, рыбалка, кемпинг и все, что связано с природой. На самом деле, когда я рос, я проводил больше времени на воде, чем на суше! Я также являюсь автором бестселлеров и имею степень в области истории, антропологии и музыки. Я надеюсь, что вы найдете что-то полезное в статьях на этом сайте. Не стесняйтесь обращаться ко мне, если у вас есть какие-либо вопросы или предложения!

    Поделись, пожалуйста!

    Как хранить чернику, чтобы она служила дольше

    Голубика — фрукт, не требующий особого ухода, но правильное хранение важно, чтобы сохранить его свежим как можно дольше.Вот что вам нужно знать:

    Как долго хранится черника?

    Westend61/Getty Images

    Это зависит от того, как вы их храните.

    Чернику можно оставить при комнатной температуре, если вы планируете съесть ее на следующий день или около того, но после этого переложите ее в холодильник — там она может храниться от 5 до 10 дней.

    Конечно, вы можете заморозить их, если хотите, чтобы они хранились дольше. Замороженная черника хранится около шести месяцев.

    Похожие : Наши лучшие десерты с черникой

    Как выбрать чернику

    Ищите пухлые, гладкие, темно-синевато-фиолетовые ягоды черники без листьев или стеблей.

    Избегайте красной черники, так как она, вероятно, еще не созрела и не будет продолжать созревать после сбора. Сморщенные, морщинистые ягоды тоже не идеальны.

    Как хранить чернику

    Francesco Bergamaschi/Getty Images

    Когда вы вернетесь домой из магазина, немедленно переберите чернику, чтобы убедиться, что на ней нет плесени. Одна заплесневелая ягода черники может испортить всю гроздь, поэтому важно не пропустить этот шаг.

    Отложите полоскание, если вы не планируете есть чернику сразу.Влага способствует росту бактерий, поэтому ягоды должны быть как можно более сухими. Однако, если вам нужно постирать их все сразу, просто не забудьте позаботиться о том, чтобы они полностью высохли, прежде чем убрать их.

    Самый простой способ хранения черники — использовать воздухопроницаемый контейнер, в котором она поставляется. Положите бумажное полотенце на дно, чтобы оно впитало лишнюю влагу, которая может просочиться наружу.

    Хранить в холодильнике до 10 дней. Не кладите их в ящик для фруктов, так как благодаря лучшей циркуляции воздуха они дольше останутся свежими.

    Связанные : Что делать со слишком большим количеством черники

    Как заморозить чернику вариант. Вот как:

    1. Положите полностью сухие ягоды на противень с бортиками и накройте полиэтиленовой пленкой или фольгой. Поместите в морозильную камеру на ночь.

    2. Переложите замороженную чернику в предназначенный для замораживания пакет для хранения с датой.Заморозить на шесть-восемь месяцев.

    История продолжается

    Как разморозить замороженную чернику

    Юлия Резников/Getty Images

    Лучше всего размораживать замороженные ягоды в холодильнике. Просто достаньте их из морозилки за ночь до того, как вы планируете их использовать — они должны быть готовы к употреблению на следующий день.

    Мало времени? Поместите пакет с замороженной черникой в ​​ванну с холодной водой. Это должно разморозить их быстрее.

    Избегайте размораживания в микроволновой печи, так как это может привести к мягкости.

    Рецепты с черникой

    Энни Кэмпбелл

    Все эти разговоры о чернике пробудили у вас тягу к летним фруктам? Мы вас прикрыли. Ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов черники всех времен:

    Как заморозить свежую чернику, не испортив вкус

    Последнее обновление: 11 августа 2021 г., автор:

    Свежая черника станет отличной начинкой для пирога, и ее можно есть как часть завтрака, так и в качестве вкусного и полезного перекуса. Знаете ли вы, что черника также является хорошим источником антиоксидантов? Так что они не только вкусные, но и полезные.

    Мы любим использовать чернику в качестве украшения для овсяных хлопьев, хлопьев, салатов и десертов. Покупка свежей черники гарантирует, что вы получите от нее как можно больше пользы для здоровья, но как только черника начнет портиться, вам придется ее выбросить. Как часто это случалось с вами? Это всегда кажется такой тратой, тем более, что этот фрукт может быть довольно дорогим.

    Чтобы сохранить чернику свежей и богатой питательными веществами, мы рекомендуем замораживать ее. Так они могут долго храниться, и когда вы будете готовы их использовать, они все равно будут вкусными и питательными.Как правильно заморозить свежую чернику? Мы покажем вам это удобное руководство, которое поможет вам избежать распространенных ошибок при заморозке и хранении, которые некоторые люди совершают с черникой.

    Как заморозить свежую чернику целиком

    Чернику действительно легко хранить в замороженном виде. Вам не нужно бланшировать их или специально готовить, как с другими фруктами и овощами. Они очень хорошо хранятся, просто помещая их в пластиковый пакет для хранения в морозильной камере.

    Убедитесь, что используемый вами пакет предназначен для хранения в морозильной камере.В противном случае черника может испортиться, и вы можете потерять свою партию. Рекомендуется использовать повторно закрывающийся пакет, чтобы вы могли достать из морозильной камеры то, что вам нужно, а остальное убрать обратно. Ничего страшного, если черника не отделится в пакете. Если они станут замороженным куском, вы всегда можете отломить то, что вам нужно, а остальное оставить в замороженном хранилище. Вы не повредите их свежести, вкусу или питательным веществам, разбивая некоторые из них в морозильной камере.

    Как мыть и замораживать свежую чернику

    Нужно ли мыть чернику перед помещением в морозильную камеру? Эксперты соглашаются, что это не обязательно.Они могут прекрасно храниться без стирки, но вам нужно будет постирать их непосредственно перед использованием.

    Чтобы помыть чернику перед употреблением, промойте ее под холодной водой. Это удаляет грязь и другие частицы, а также пестициды, если они использовались. Вы должны промокнуть их насухо перед использованием.

    Вы можете помыть чернику перед тем, как положить ее в морозильник, если хотите. Как помыть и заморозить свежую чернику? Просто промойте их под холодной проточной водой, а затем высушите бумажным полотенцем.Переложите их оттуда в пакеты для заморозки, и они будут прекрасно храниться.

    Если вымоете чернику перед заморозкой, то вам не нужно будет мыть ее снова, когда вы будете готовы к употреблению. Однако будьте осторожны с мытьем фруктов перед заморозкой, так как их необходимо полностью высушить перед помещением в морозильную камеру. Это очень важно, потому что любая оставшаяся вода на чернике может привести к очень быстрому ожогу от мороза.

    Проблема с ожогом морозильной камеры

    Мы рассказали вам, как лучше всего заморозить свежую чернику, не промывая ее.Если вы хотите сначала помыть их, вы рискуете получить ожог от морозильной камеры, если черника не будет высушена должным образом. Это необратимо, поэтому будьте очень осторожны, чтобы этого не произошло. Правильно — когда происходит ожог от морозильной камеры, вы ничего не можете с этим поделать.

    Опасен ли ожог морозильной камерой? Нет, это не вызывает у вас никаких проблем со здоровьем, и вы можете есть фрукты, которые подгорели от мороза, но они могут быть не очень вкусными. Когда такие фрукты, как черника, подвергаются ожогу от замораживания, это отрицательно влияет на их вкус и текстуру.Вы не получите от них такого полного вкуса и сочной текстуры, если они были повреждены в морозильной камере.

    Если это произойдет, но вы все еще хотите использовать чернику, вы можете смешать ее с пирогом или йогуртом, чтобы немного скрыть вкус и текстуру. Приготовление черники — хороший способ скрыть ожог от морозильной камеры, но, как мы уже говорили, прекрасный вкус черники не будет таким сильным после того, как она была повреждена.

    Как хранить замороженную чернику

    Вы хотите, чтобы черника хранилась правильно, чтобы она не подгорела при заморозке и долго оставалась свежей. То, как вы их храните, важно, но хорошая новость заключается в том, что существует множество хороших способов хранения замороженной черники.

    Как заморозить свежесобранную чернику, чтобы она хорошо хранилась в морозильной камере? Главное – использовать безопасный метод хранения в морозильной камере. Так что подойдет полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер. Они должны быть герметичными, чтобы предотвратить попадание бактерий и порчу черники.

    Вы можете хранить чернику в морозильной камере как угодно. Их можно разложить на полке или положить в глубокую заморозку вместе с другими пакетами замороженных продуктов.Они могут сидеть сами по себе или быть задушены другими продуктами. Хранить их можно как в больших контейнерах, так и в маленьких. Их совсем не обязательно плотно складывать.

    Здесь много места для импровизации и занятий так, как вам будет удобнее. Однако ключ к тому, как заморозить свежую чернику и клубнику, заключается в том, чтобы они были сухими, когда вы их замораживаете, и чтобы они были помещены в соответствующие пакеты или контейнеры для замораживания. Кроме этого, это не имеет большого значения.

    Как долго хранится замороженная черника?

    Мы замораживаем наши фрукты, овощи и мясо, чтобы они долго хранились, чтобы в любой момент мы могли достать их из морозилки и наслаждаться.

    Если вы знаете, как правильно заморозить свежую чернику, она будет безопасно храниться до 10 месяцев. Вы можете вынуть их в этот момент и разморозить или приготовить, и они все равно будут съедобны и безопасны для еды.

    Если вы хотите максимально раскрыть вкусовой потенциал и убедиться, что все еще дышит ароматом черники, то употребите их в течение полугода. Замораживание не делает их вечными, и через некоторое время они теряют аромат и становятся не такими вкусными.Тем не менее, замораживание сохраняет их намного дольше, чем 5-10 дней, которые вы получили бы от свежей черники, хранящейся в холодильнике.

    Как использовать замороженную чернику

    Теперь, когда вы знаете, как заморозить свежую чернику целиком, вы должны знать, как достать ее из морозильной камеры и подготовить к употреблению.

    Если вы собираетесь готовить из черники, вы можете использовать ее в замороженном виде. На самом деле они будут работать лучше для вас, так как с меньшей вероятностью утонут в еде или лопнут во время приготовления.Таким образом, вы можете использовать их в замороженном виде в своих пирогах, тарталетках и других десертах, не размораживая их и не заливая водой. Тем не менее, вы должны промыть чернику, если вы не промыли ее перед заморозкой.

    Если вы хотите использовать замороженную чернику в хлопьях, овсяных хлопьях и других продуктах, где требуется свежая черника, вы можете сначала дать ей оттаять. Мы не рекомендуем размораживать их в микроволновой печи, так как это может лишить их вкуса. Черника очень нежная, и готовить ее в микроволновой печи почти никогда не рекомендуется.Если вы разморозите их в микроволновой печи, вы можете получить очень сырую чернику, которая не сохранит свою правильную текстуру и будет иметь разбавленный вкус.

    Если вы хотите разморозить ягоды перед использованием, вы можете положить чернику под проточную воду или поместить ее в миску с холодной водой. Это поможет им сохранить свой вкус и предотвратит размокание.

    Вы также можете разморозить замороженную чернику в холодильнике, оставив ее там примерно на день, чтобы она потеряла свой лед.Поместите их в контейнер, который будет собирать лед по мере его таяния, чтобы в холодильнике не было беспорядка.

    Теперь вы знаете, как заморозить свежую чернику и как ее использовать, чтобы она не испортилась, если вы купите слишком много. Большинство из нас используют только несколько ягод черники за раз, поэтому полезно знать, что вы можете безопасно хранить их в морозильной камере в течение нескольких месяцев и доставать, когда они вам понадобятся. В следующий раз, когда вы найдете чернику в продаже, не бойтесь купить кучу и заморозить ее, пока вы не будете готовы готовить из нее.Они по-прежнему будут иметь прекрасный вкус и богаты питательными веществами, которые принесут вам пользу.

    Как хранить чернику, чтобы она оставалась свежей

    Вам не нужны консерванты, чтобы сохранить ягоды свежими: мы покажем вам, как правильно хранить чернику, чтобы она могла храниться в холодильнике до десяти дней. Если этого времени недостаточно, не волнуйтесь: вы также можете их заморозить.

    Следуйте этим инструкциям по хранению черники, чтобы сохранить ее свежей дольше.

    Когда, где и как собирать чернику

    Уроженец Северной Америки и выращиваемый более чем в 25 штатах, черника стала основным продуктом американского сельского хозяйства и диеты.

    Вегетационный период голубики с апреля до конца сентября. Так что хорошие новости для всех любителей черники, так как в течение полугода вы можете наслаждаться местной и органической черникой.

    Сбор черники тоже не может быть проще. Обычно они готовы к сбору урожая в период с июня по август. Но тут главное терпение. Подождите около 2 дней после того, как они станут пухлыми и приобретут темно-синий/фиолетовый цвет. Они должны почти свалиться с веток вам в руки.Именно тогда вы знаете, что черника созрела и готова к сбору и хранению.

    Выбор лучшей черники

    Лучшая черника темно-синяя/фиолетовая, гладкая и круглая. Избегайте тех, у кого есть стебли или листья.

    Не выбирайте красную чернику, так как она еще не созрела. Сморщенная черника портится, поэтому ее тоже не срывайте.

    Фото: CC0 Public Domain / Pixabay — congerdesign

    Черника вкусная, но иногда оставляет темные пятна.Узнайте, как удалить пятна черники с помощью домашних средств.

    подробнее

    Как и где хранить чернику: пошаговое руководство

    1) Осмотрите свою чернику

    Просмотрите ягоды черники, как только получите их, чтобы найти заплесневелые ягоды. Если вы их найдете, немедленно удалите их! Всего одна плохая черника может очень быстро распространить плесень на все остальные и испортить всю корзинку.

    2) Приготовьте чернику

    Лучший способ подготовить ягоды черники к хранению — облить их уксусом:

    1. Смешайте в миске 3 стакана холодной воды с 1 стаканом белого уксуса.
    2. Добавьте все ягоды и перемешайте их в течение примерно 1 минуты.
    3. Слейте ягоды и осторожно промойте их холодной водой. Промывайте до тех пор, пока черника не перестанет пахнуть или привкус уксуса.
    4. Разложите ягоды на бумажных полотенцах и дайте им высохнуть на воздухе для достижения наилучших результатов. Если у вас мало времени, промокните их насухо бумажными полотенцами, но делайте это осторожно, чтобы не раздавить ягоды (мы не обязательно рекомендуем этот шаг, потому что он тратит больше бумаги).

    3) Хранение черники

    Черника любит более низкие температуры, поэтому для достижения наилучших результатов храните ее в холодильнике.

    Их также лучше всего хранить в воздухопроницаемых контейнерах, очень похожих на те, в которых вы их купили. Просто положите бумажное полотенце на дно контейнера, чтобы впитать лишнюю влагу. При таком хранении черника может храниться в холодильнике до 10 дней.

    Фото: CC0 Public Domain / Unsplash — Дэвид Холифилд

    При правильном хранении морковь дольше сохраняет свежесть.Вот два простых метода, которые помогут вам сократить потребление пищи…

    подробнее

    Как заморозить и разморозить чернику

    Если вы не можете съесть всю чернику в течение 10 дней, заморозьте ее. Черника очень хорошо замораживается и даже превращается в вкусное сладкое лакомство прямо из морозильной камеры.

    Замораживание черники включает в себя следующие простые шаги:

    1. Прежде чем положить чернику в морозильную камеру, убедитесь, что она полностью сухая.
    2. Переложите их на противень с бортиками и разложите. Накрыть какой-нибудь пленкой. Оберточная бумага Bee отлично работает!
    3. Заморозьте их на ночь.
    4. Выньте их из лотка и переложите в пакет для заморозки. Эти замороженные прелести будут. хранить в морозильной камере до 6-8 месяцев.

    Разморозить замороженную чернику легко, но это требует времени. Для достижения наилучших результатов просто достаньте их из морозильной камеры за ночь до того, как вы планируете съесть их, и поместите в холодильник на ночь.

    Если у вас мало времени, вы можете поместить замороженную чернику в ванну с холодной водой. Не разогревайте их в микроволновой печи, так как от этого они станут мягкими.

    Читайте дальше: Zero Waste Products: 9 безотходных идей подарков

    Важная информация по темам, связанным со здоровьем.

    ** Ссылки на розничных продавцов являются частично партнерскими ссылками: если вы покупаете здесь, вы активно поддерживаете Utopia.org, потому что мы получаем небольшую часть выручки.

    Теги: зеленый образ жизни здоровый образ жизни практические советы веган

    Как заморозить чернику — Моя бесстрашная кухня

    Свежая сезонная черника так вкусна! Знаете ли вы, что вы можете запастись черникой, когда она дешевле в сезон, и заморозить ее на потом ?

    Как заморозить чернику

    {В этом посте используются реферальные ссылки.}

    Заморозить чернику очень просто. Для начала хорошо промойте чернику под прохладной проточной водой. Чтобы помыть чернику, я люблю класть ее в дуршлаг и промывать водой. Аккуратно перемешайте ягоды пальцами и удалите все поврежденные ягоды или оторвите от ягод стебли.

    Высушите ягоды черники, разложив их в один слой на бумажных полотенцах или чистом кухонном полотенце, или используйте центрифугу для ягод, чтобы быстро удалить большую часть воды.

    Застелите противень пергаментной бумагой.(Пергаментная бумага предотвратит прилипание ягод к противню.) Когда черника станет чистой и в основном сухой, переложите чернику на противень.

    Положите противень в морозильную камеру и дайте ягодам замерзнуть в течение 4-5 часов (или на ночь), пока они не замерзнут. Это называется мгновенной заморозкой. Он замораживает ягоды по отдельности, а не в большом комке, который сложно использовать позже.

    Когда черника замерзнет, ​​переложите ее в пакеты для заморозки Ziploc.Не забудьте пометить пакеты с содержимым и датой заморозки.

    Теперь вы можете наслаждаться свежим летним вкусом черники в любое время!

    Как использовать замороженную чернику

    Когда замороженная черника оттаивает, она имеет слегка кашицеобразную консистенцию. Они являются вкусной закуской, когда они все еще заморожены, но не так хороши, когда они оттаивают.

    Используйте замороженную чернику в таких рецептах, как этот Французский тост с черникой в ​​медленноварке, или в любом другом месте, где вы готовите чернику (коблер, кто-нибудь?).В большинстве рецептов замороженные ягоды необходимо разморозить перед использованием. Просто оставьте замороженную чернику в холодильнике на ночь, чтобы она оттаяла, или разморозьте ее в микроволновой печи (проверьте настройки своей микроволновой печи).

    Нам нравится класть на завтрак замороженную чернику поверх хлопьев. Вы также можете разогреть их в течение нескольких секунд в микроволновой печи и добавить в овсянку или другие горячие завтраки.

    Наслаждайтесь!

    3 способа избавиться от страха на кухне

    3 рецепта, которые стоит попробовать

    Печатные инструкции по заморозке черники

    Как заморозить чернику

    Мэрибет Фойц

    Свежая сезонная черника – это так вкусно! Знаете ли вы, что вы можете запастись черникой, когда она дешевле в сезон, и заморозить ее на потом?

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 4 часа

    Общее время 4 часа 10 минут

    Курс Сайд

    Американская кухня

    Инструкции 

    • Очистите чернику в дуршлаге под прохладной проточной водой.
    • Отсортируйте чернику, удалите все плодоножки и выбросьте плохие ягоды.

    • Положите ягоды черники на бумажные полотенца или чистое кухонное полотенце, чтобы высушить их, или используйте центрифугу для ягод, чтобы высушить ягоды.
    • Застелите противень пергаментной бумагой.
    • Когда ягоды черники почти высохнут, переложите их на противень и разложите в один слой.

    • Положите противень в морозильную камеру и заморозьте чернику (накрывать не нужно) на 4-5 часов или на ночь.

    • Когда черника замерзнет, ​​переложите ее в пакеты для заморозки Ziploc. Промаркируйте пакеты с содержимым и датой и храните в морозильной камере до готовности к использованию.

    Общий доступ:

    Связанные

    4 невероятных способа заморозить чернику

    Будь то очень продуктивный куст, удачная находка на местном фермерском рынке или друг, решивший поделиться своим урожаем; иногда у вас оказывается больше свежей черники, чем вы знаете, что с ней делать. Мы можем показать вам, как заморозить чернику в домашних условиях.

    Поскольку сезон черники длится только с июня по август, вы хотите найти способ не только продлить удовольствие от сезона, но и сократить срок хранения самих ягод.

    Люди часто задаются вопросом, можно ли замораживать чернику, и ответ на этот вопрос – да. Одна из самых важных вещей, которые нужно знать о заморозке черники, заключается в том, что нет неправильного способа сделать это, особенно если вы хотите заморозить ее вовремя, чтобы она не испортилась, прежде чем использовать ее.

    Существует множество теорий о замораживании черники, и хотя ни одна из них не является ошибочной, не все из них рекомендуются. Многие люди выбирают самый быстрый способ заморозки черники, чтобы с ней можно было покончить, но самый быстрый способ не обязательно лучший, и мы его не рекомендуем.

    (merc67/123rf.com)

    Можно ли заморозить чернику?

    Часто, когда вы покупаете свежие фрукты, вы можете положить их прямо в холодильник, если вы собираетесь есть их в течение недели или около того. Сколько хранится клубника в холодильнике?

    Такая же ситуация и при выращивании кустов черники или другого вида фруктов. Посадив кусты голубики и обеспечив им должный уход, надеешься на много ягод. Если у вас хороший урожай, вы не сможете использовать их все до того, как они испортятся.

    Клубника и черника имеют одинаковый срок хранения в холодильнике. Сколько хранится клубника после заморозки? Морозильная камера сохраняет ваши фрукты в течение более длительного периода, часто в течение нескольких месяцев после сбора урожая, например, при заморозке лимонов или персиков.

    Когда дело доходит до заморозки черники, многие люди кладут ее в контейнер и помещают в морозильную камеру. Да, этот метод заморозки работает и позволяет быстро заморозить чернику до того, как она испортится, но мы не рекомендуем ее замораживать.

    Лучший способ заморозить чернику или один из способов консервации арбуза – это замороженные ягоды или кусочки арбуза по отдельности. Этот способ хранения черники учитывает естественную оболочку плодов при замораживании.

    Быстрая заморозка

    также является лучшим способом хранения клубники, чтобы она не слипалась в один большой замороженный ком в контейнере.

    Полезные советы, которые вам нужно знать

    Перед тем, как начать замораживать изобилие черники, наденьте фартук или какую-нибудь старую одежду. Таким образом, вам не придется беспокоиться о том, как удалить пятно от черники на вашей любимой рубашке, пока вы готовите ягоды к заморозке.

    Большинство методов заморозки предписывают вам промыть и высушить фрукты, которые вы замораживаете, прежде чем делать что-либо еще.Эта идея имеет смысл, так как фрукты собираются и обрабатываются множеством разных людей, прежде чем они попадут к вам. Проблема с полосканием фруктов заключается в остаточной влаге, из-за которой фрукты слипаются при замораживании.

    Предотвратите это, используя пергаментную бумагу, бумажные полотенца или салатницы, или используйте метод заморозки, который не требует ополаскивания. Посмотрите внимательно на свою чернику. Видишь этот мутный налет?

    Это натуральное покрытие, известное как налет, защищает ягоды от вредителей и бактерий.Что еще более важно, это натуральное антипригарное покрытие.

    Ополаскивание ягод удаляет этот налет, а это означает, что перед замораживанием вы должны убедиться, что они на 100% сухие. Отсутствие промывки оставляет покрытие на месте и позволяет заморозить ягоды без их слипания.

    Как заморозить чернику

    В отличие от способа заморозки фруктового салата, не мойте чернику перед заморозкой. Отказ от мытья противоречит всему, чему вас учили, но выполнение этого шага облегчит процесс заморозки.Вам нужны спелые, свежие ягоды, поэтому ищите ягоды темно-синего цвета.

    Проведите экспресс-тест на вкус, чтобы убедиться, что они сочные и сладкие с легким привкусом. Пожинайте плоды сбора черники в течение всего года, заморозив ягоды.

    tb1234

    Замораживание черники

    • Форма для выпечки
    • Пакеты для заморозки
    • Герметичные контейнеры

    tb1234

    Разложите свежую чернику в один слой на противне, точно так же, как вы замораживаете кусочки или ломтики арбуза. Переберите чернику и удалите все заплесневелые или сморщенные ягоды вместе со стеблями или листьями. Поместите противень в морозильную камеру, убедившись, что он сидит ровно, и заморозьте до твердого состояния.

    Вы также можете использовать эту процедуру как лучший способ заморозить нарезанные персики. Укладка фруктов в один слой гарантирует, что каждый фрукт замерзнет по отдельности, и это значительно облегчит их последующую упаковку.

    Важно убедиться, что в морозильной камере установлена ​​температура 0°F или ниже для оптимального хранения и безопасности пищевых продуктов.Замораживание должно занять около четырех часов или около того. Заморозьте ягоды в пакетах Ziploc или контейнерах для заморозки.

    При использовании пакетов для замораживания удалите как можно больше воздуха, чтобы предотвратить ожоги от замораживания. Двойная упаковка также может быть очень полезна для устранения этой проблемы. Пометьте ягоды датой и верните их в морозильную камеру. Этот метод также является лучшим способом заморозки клубники.

    Как хранить чернику

    Так же, как заморозить кукурузу в початках, хранить замороженную чернику или научиться замораживать свежую зеленую фасоль — это несложная часть.Сложите пакеты или контейнеры в морозильной камере прямо друг на друга. Плоские пакеты облегчают хранение, а в морозильную камеру можно поместить больше упаковок.

    Маркировка пакетов с датой имеет жизненно важное значение для процесса хранения, поскольку замороженная черника хранится ровно столько времени, сколько это может сказаться на ее качестве. Голубика хранится в морозильной камере до шести месяцев, но в глубокой заморозке вы можете безопасно хранить ее до десяти месяцев.

    Как разморозить замороженную чернику

    Вам не нужно размораживать замороженную чернику, если вы не хотите, так как вы можете использовать ее в замороженном виде во многих различных рецептах.Вы также можете просто перекусить замороженной черникой. Разморозьте замороженную чернику несколькими способами.

    При размораживании таких ягод, как клубника или черника, следует помнить, что нужно размораживать только столько ягод, сколько вы собираетесь использовать, иначе вы узнаете, когда клубника и черника плохи. Поместите замороженную чернику в отдельный пластиковый пакет, если только размораживаете небольшое количество. Используя воду комнатной температуры, поместите емкость с ягодами в воду на пять минут.

    Используйте ягоды по назначению. Поскольку вы не мыли чернику перед замораживанием, обязательно промойте ее в холодной воде перед использованием. Вы также можете разморозить замороженные ягоды в холодильнике; в то время как некоторые предлагают оставить их на прилавке, мы не рекомендуем это делать, так как безопасность пищевых продуктов становится проблемой.

    Советы по заморозке черники и ее использованию

    Замороженная черника позволит вам улучшить свои родительские навыки, поскольку вы можете поощрять здоровый образ жизни, даже если ваши дети этого не осознают. Черника — один из нескольких фруктов, которые сохраняют все свои полезные свойства при заморозке. Являясь отличным источником клетчатки, несладкая черника не только имеет прекрасный вкус, но и является сытной и сытной закуской.

    Используйте замороженные ягоды в качестве начинки для мороженого, йогурта или овсянки. Вы можете легко заменить замороженные ягоды свежими в большинстве рецептов с черникой, например, в кексах с черникой. Добавляйте замороженные ягоды в смузи, соусы и коктейли. Наш любимый рецепт с замороженной черникой — черничный пирог.

    TB1234

    50003

    Recipe Cream Bluetber Blueberry

    • 4 унций Cream Shree
    • ½ Cup Condecters ‘Sugar
    • ½ чашки тяжелые взбитыми сливками
    • 2/3 стакана сахара
    • ¼ чашка кукуруза
    • ½ стакана воды
    • ¼ стакана лимонного сока
    • 3 стакана замороженной черники
    • Корочка для одного пирога

    tb1234

    Размягчите замороженный сливочный сыр. Взбейте сахарную пудру и сливочный сыр до получения однородной консистенции.Взбейте густые сливки, затем вмешайте их в смесь сливочного сыра. Выложите смесь на форму для пирога.

    В большую кастрюлю добавьте сахар, кукурузный крахмал, лимонный сок и воду и перемешайте, пока сахар и кукурузный крахмал полностью не растворятся. Аккуратно вмешайте чернику и нагрейте до кипения на среднем огне. Варить до загустения; примерно через две минуты дайте остыть и вылейте на слой сливочного сыра. Перед подачей охладите в холодильнике.

    (merc67/thefutureis/123rf.com)

    Спасибо, что прочитали наши советы и рекомендации по заморозке черники.Если этот пост помог ответить на любой из ваших вопросов о том, можете ли вы заморозить чернику, пожалуйста, найдите минутку, чтобы поделиться с другими на Facebook и Pinterest, чтобы они тоже могли узнать, как успешно заморозить чернику.

    Как лучше всего хранить и замораживать чернику?

    Как хранить и замораживать чернику

    Что касается здоровых угощений, то лучше свежей черники не найти. Вот почему эти советы покажут вам, как хранить чернику и как заморозить чернику на потом.

    Как хранить чернику

    Независимо от того, храните ли вы чернику в холодильнике или морозильной камере, всегда начинайте с хорошего 20-секундного мытья рук водой с мылом.

    При хранении в холодильнике начните с удаления любых мягких или заплесневелых ягод, отрывая по ходу дела все оставшиеся плодоножки. Не мойте их, пока не будете готовы к употреблению. Вместо этого храните чернику в контейнере для хранения продуктов, в котором она пришла. Просто положите ее на полку в холодильнике, где будет больше циркуляции воздуха, чем в вашем холодильнике.

    Используйте квотер-пакет Glad® Flex’n Seal™ для хранения пищевых продуктов всякий раз, когда вы хотите взять чернику с собой!

    Как заморозить чернику

    Теперь, если у вас действительно есть улов, вы, вероятно, задаетесь вопросом, как заморозить чернику. К счастью, для заморозки черники нужно всего несколько простых шагов.

    Шаг 1. Будьте разборчивы в чернике

    Прежде чем заморозить чернику, пройдитесь и выберите мягкую или заплесневелую ягоду.

    Шаг 2: дайте чернике остыть

    Поместите немытую чернику в один слой на противень, застеленный пергаментной бумагой, и поместите его в морозильную камеру.

    Шаг 3. Упакуйте чернику

    Через несколько часов переложите замороженную чернику в пакет для заморозки, например, Glad ® Flex’n Seal TM Пакеты для заморозки Quarter Bags .

    Шаг 4. Запечатайте их

    Выдавите как можно больше воздуха, прежде чем закрывать пакет.Затем уберите его в морозилку на потом.

    Вот оно! Теперь вы официально знаете, как заморозить чернику.

    Как разморозить чернику

    Знать, как заморозить чернику, здорово. Но как их разморозить? Если вы готовите что-то вроде смузи, чернику размораживать не нужно — просто не забудьте вымыть ее перед тем, как бросить в блендер. Нужно разморозить ягоды для чего-то еще? Поместите необходимое количество в миску, накройте полиэтиленовой пленкой, например, Glad ® Press’n Seal TM , и поместите в холодильник на ночь.После оттаивания обязательно промойте их перед едой. В спешке, спешу? Высыпьте замороженную чернику в миску, залейте холодной водой и дайте ей разморозиться в течение пяти минут перед использованием.

    Как долго хранится черника?

    Теперь вы знаете, как замораживать и хранить чернику. Но как долго хранится черника? Когда вы храните чернику в холодильнике, она должна храниться до недели, а если вы замораживаете чернику, она должна храниться до восьми месяцев.

    Хотите, чтобы остальные ягоды оставались свежими? Узнайте, как заморозить и хранить клубнику .

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.