Как из дыни сделать цукаты: Дынные цукаты, пошаговый рецепт на 1359 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Цукаты из дыни — Foodideas.info

Очень нежные цукаты с потрясающим дынным ароматом обязательно понравятся и взрослым и детям. Приготовить цукаты в домашних условиях проще, чем кажется!

Ингредиенты

  • 1 средняя дыня, весом около 3,5 кг
  • 1 л чистой воды
  • 0,8-1 кг сахара
  • 5 ст.л. лимонного сока

Рецепт приготовления блюда:

  1. Дыню разрезать на две части и очистить обе половинки от семян и кожуры. Порезать мякоть дыни небольшими кубиками со стороной 1 см. Влить в кастрюлю половину воды, добавить три ложки лимонного сока и поставить смесь на огонь.
  2. После закипания положить в кастрюлю измельченную дыню и проварить ее в лимонной воде в течение 5 минут. Затем откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг и оставить цукаты стекать от воды.
  3. Тем временем соединить в кастрюле оставшуюся воду с сахаром и поставить на огонь. Проварить сироп в течение 5 минут на слабом огне и всыпать в него кусочки дыни. Проварить цукаты из дыни в течение 15 минут и снять с огня.
  4. После полного остывания накрыть кастрюлю крышкой и отправить в холодильник на 10-12 часов. Вернуть кастрюлю на огонь и, помешивая, довести массу до закипания. Проварить дынные цукаты в течение 15 минут и снова снять с огня.
  5. После остывания накрыть кастрюлю крышкой и отправить на 10-12 часов в холодильник. Третий раз поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Варить цукаты из дыни примерно 15 минут и добавить лимонный сок.
  6. Затем откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг и дать сиропу полностью стечь. Духовку разогреть до 100С, противень застелить пергаментной бумагой. Выложить на противень цукаты одним слоем и отправить их в разогретый духовой шкаф, приоткрыть дверцу и закрепить ее в таком положении.
  7. Через пару минут выключить огонь и держать цукаты из дыни в разогретой духовке с приоткрытой дверцой до полного остывания духового шкафа. Затем вынуть противень и оставить его минимум на 30 часов в комнатной температуре до полного высыхания цукатов.
  8. Хранить домашние цукаты в герметично закрытой емкости в защищенном от солнечных лучей помещении.

    Цукаты из дыни: рецепт натуральных конфет

    Без сомнения, все знают что конфеты, шоколад и другие сладости не совсем полезны при чрезмерном употреблении. Но как же можно оградить, например, малыша от тяги к разным вкусностям? Попробуйте сделать в домашних условиях и предложить ему более полезный продукт – цукаты. Особо вкусными они получаются из корок арбуза и дыни. Поэтому в летний период запаситесь нужным сырьем и приступайте к работе. В этой статье описано, как сделать цукаты из дыни. Технология приготовления в каждом рецепте несколько отличается, но главный принцип обработки остается неизменным – использование для варки крепкого сахарного сиропа и дальнейшая сушка ароматных кусочков.

    Цукаты из дыни: рецепт первый

    Возьмите чуть недоспелые плоды с плотной мякотью. Разрежьте дыню, удалите сердцевину с семенами и обчистите от кожуры. Затем куски (примерно один килограмм) порубите на небольшие узкие отрезки длиной около четырех-пяти сантиметров (в сечении один на один сантиметр). Эти ломтики ошпарьте кипятком. После этого приготовьте сахарный сироп из трех стаканов воды и пяти стаканов сахара. В нем будут вариться цукаты из дыни. Рецепт предусматривает горячую обработку в течение пяти минут в несколько приемов, пока дынные кусочки не приобретут стекловидную консистенцию. Извлеките шумовкой цукаты из раствора на дуршлаг. После стекания разложите тонким слоем на листы или подносы. Во время подсушивания ломтики нужно обсыпать сахарным песком. После доведения до готовности сладкий белый налет обтрясите. Цукаты могут храниться очень долгое время. Оставшийся сироп используйте для приготовления других кондитерских изделий.

    Цукаты из дыни: рецепт второй

    Подготовьте мякоть плодов (два килограмма) таким же способом, как описано выше. Затем опустите кусочки в кипящую простую воду на две-три минуты для бланшировки. После этого охладите их в холодном растворе. Полуфабрикат ссыпьте в кастрюлю и залейте сахарным сиропом (два с половиной килограмма на один литр воды) так, чтобы дыня полностью была в растворе. Оставьте массу для настаивания на десять-двенадцать часов. После этого проведите два-три этапа варки по десять минут каждый, между которыми нужно выдерживать длительный промежуток для засахарения. В последнюю горячую обработку всыпьте в массу стол. ложку лимонной кислоты и пакетик ванилина. Затем вытяните ломтики и обсушите до готовности. О том, как приготовить цукаты из дыни несколько другим способом, рассказано ниже. Для работы потребуется примерно столько же времени.

    Цукаты из дыни: рецепт третий

    Порезанные на тонкие ломтики плоды (полкило) сложите в глубокую миску и залейте горячим сиропом, который нужно сварить из стакана сахара и половины стакана воды. Массу оставьте на двенадцать часов. Сок, который пустит дыня, слейте и закипятите. Этим горячим раствором опять залейте куски и оставьте на двенадцать часов. Затем сироп слейте, а цукаты выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте форму в духовку на пять-шесть часов, при этом чуть приоткрыв дверцу. Температура не должна подниматься выше семидесяти градусов. Свежие цукаты будут немного липнуть. После остывания они станут сухими.

    Лакомьтесь полезными продуктами!

    Цукаты из спелой дыни – лакомый привет из лета. Цукаты из дыни – их калорийность; польза и вред; советы по использованию в кулинарии и в лечении (с противопоказаниями)

    Цукаты из дыни – это отваренные в насыщенном сахарном сиропе и подсушенные кусочки дынной мякоти.

    Дыня – одна из самых востребованных бахчевых культур на Востоке, в Средней Азии и в Европе. Причем о полезных свойствах этого сочного сладкого плода человечество узнало очень давно. В Древнем Египте дыня даже считалась священной и подносилась в дар богам.

    Мы привыкли употреблять дыню в свежем виде, т. к. сама по себе она очень вкусна. Но, к сожалению, этот плод быстро портится. Чтобы подольше сохранить дыню и сделать ее доступной в любое время года, из ее мякоти стали готовить цукаты, представляющие собой засахаренные ломтики ярко-желтого цвета, сладкие на вкус и очень ароматные.

    Такое лакомство полюбилось многим и стало довольно популярным. Что особенно приятно, лучшие свойства дыни передались «по наследству» ее цукатам, сделав их не только вкусными, но и полезными .

    Полезные свойства

    Полезные свойства цукатов из дыни аналогичны таким же свойствам свежего плода, но менее выражены, ведь в результате термической обработки многие целебные компоненты состава были утрачены. К счастью, дыня настолько богата полезными веществами, что ее цукаты, несмотря ни на что, тоже проявляют лечебные свойства.

    В цукатах из дыни представлена вся группа витаминов В, благодаря чему они благотворно влияют на нервную систему . Сохранившийся в них витамин С укрепляет стенки сосудов и капилляров , а витамины А (бета-каротин) и Е эффективно борются со свободными радикалами и омолаживают организм

    .

    Помимо этого, в цукатах из дыни представлены сразу четыре ценные кислоты: янтарная, яблочная, лимонная и фолиевая. Они способствуют укреплению нервов, тонизированию сердечно-сосудистой системы и поддержанию иммунитета .

    Из микро- и макроэлементов дынные цукаты богаты кальцием, железом, фтором, магнием, калием, медью, цинком, марганцем, серой, кобальтом, йодом и фосфором. Так что эти вкусные засахаренные плоды вполне могут заменить целый витаминно-минеральный комплекс. Но злоупотреблять ими все-таки не стоит, иначе можно добиться эффекта, обратного желаемому.

    Использование в кулинарии

    Использование цукатов из дыни в кулинарии обычно сводится к их употреблению в чистом виде вместо конфет и любых других сладостей, которым цукаты не уступают по вкусу, но значительно превосходят их по пользе для организма. Поэтому данное лакомство особенно рекомендовано детям в качестве десерта. А для взрослых дынные цукаты могут стать сытным и полезным перекусом между основными приемами пищи. Их также можно есть вприкуску с кофе или чаем.

    Цукаты из дыни нередко добавляют в выпечку и сладкие блюда. Особенно хорошо они сочетаются с кисломолочными продуктами. Например, из творога и дынных цукатов можно приготовить невероятно вкусный и полезный десерт, который доставит удовольствие и малышам, и взрослым.

    Польза цукатов из дыни и лечение

    Польза цукатов из дыни обусловлена уникальным составом этого плода, который сохраняет полезные свойства даже под действием высоких температур, а потому используется в лечении и профилактике распространенных заболеваний.

    Например, дыня и продукты из нее полезны при болезнях сердечно-сосудистой системы , т. к. способствуют укреплению стенок сосудов и их очищению от вредных отложений. Не случайно данный плод используется для лечения атеросклероза.

    Благотворно цукаты из дыни действуют на почки, мочевой пузырь и мочеточники.

    Цукаты из дыни будут очень полезны страдающим малокровием .

    А при приступе ревматизма они помогут снизить болевой синдром.

    Благодаря присутствию растительной клетчатки цукаты из дыни улучшают пищеварение и выводят из организма шлаки, токсины и продукты распада .

    Они положительно влияют на работу головного мозга , снимая напряжение.

    Дынные цукаты – профилактическое средство от пневмонии.

    А еще они эффективный антидепрессант, улучшающий настроение и повышающий работоспособность.

    Вред цукатов из дыни и противопоказания

    Вред цукатов из дыни минимален, а противопоказания к их употреблению практически отсутствуют. Но все-таки они есть.

    Прежде всего, дыня и ее цукаты противопоказаны людям, имеющим аллергию на бета-каротин , т. к. в этом плоде он содержится в больших количествах.

    Дынные цукаты очень калорийны (319 кКал в 100 г продукта), а потому ограничить их употребление следует тем, кто следит за своим весом.

    Как и любые цукаты, засахаренную дыню нельзя употреблять диабетикам.

    Она также противопоказана тем, у кого на данный плод индивидуальная непереносимость.

    Дынные цукаты — вкусное натуральное лакомство, которое с легкостью заменит конфеты. Чтобы цукаты были не только вкусными, но и безопасными для здоровья, важно, чтобы они не подвергались обработке вредными консервантами, а значит лучше всего такие цукаты приготовить своими руками. Рецепты цукат из дыни в домашних условиях мы предлагаем вашему вниманию далее.

    Домашние цукаты из дыни великолепно заменяют сладости фабричного производства, а также хорошо подходят для добавления в различные десерты, выпечку. Готовятся такие цукаты из дынной мякоти, которая варится в насыщенном сахарном сиропе, а затем сушится.

    Храниться домашние дынные цукаты могут очень долго — вплоть до 6-7 месяцев. При этом для хранения не нужен ни холодильник, ни погреб, ни морозильная камера. Достаточно просто расфасовать цукаты по сухим картонным коробкам или в стеклянную сухую тару и хранить при комнатной температуре.

    Цукаты из дыни гораздо полезнее магазинных конфет, поэтому их часто рекомендуют в качестве альтернативы конфетам. Однако это не значит, что употреблять цукаты можно бесконтрольно: в связи с высоким содержанием сахара дынные цукаты не относятся к диетическим лакомствам, поэтому при их употреблении очень важно соблюдать меру.

    Дынные цукаты в духовке

    • дынная мякоть — 500 г
    • сахар — 300 г
    • вода — 100 мл

    Приготовление

    Для приготовления цукатов возьмите не переспевшую дыню, можно даже слегка недозрелую. Мякоть очистите от кожицы, нарежьте небольшими брусочками.

    Из сахара и воды приготовьте сироп. Как только он закипит, опустите в него дынные брусочки и варите 5-7 минут. Остудите.

    Повторите еще 5-6 раз, пока жидкости не останется. После остывания дынные цукаты разложите в 1 слой на противне, застеленном бумагой для выпечки. и подсушите в течение 1 часа при температуре 100°С.

    Готовым цукатам дайте остыть. По желанию посыпьте сахарной пудрой с добавлением крахмала — чтобы цукаты не слиплись. Храните в сухом, прохладном месте.

    Дынные цукаты с лимонным соком

    Для приготовления вам понадобится:

    • дыня — 1 шт.
    • сахар — 750 г
    • вода — 1 л
    • сок лимонный концентрированный — 5 ст. л.

    Приготовление

    Среднюю по размерам тщательно вымойте, обсушите. Разрежьте пополам и удалите семена, мякоть очистите от кожуры и нарежьте кубиками, брусочками или ломтиками толщиной до 1 см.

    В кастрюлю подходящего размера влейте половину нормы воды (0,5 л) и добавьте 3 ст.

    л.

    Пошаговый фото рецепт того, как в домашних условиях приготовить цукаты из дыни на зиму

    концентрированного лимонного сока. Доведите до кипения, опустите в воду подготовленные кусочки дыни, варите 5 минут.

    Откиньте дыню на дуршлаг, оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла вода. Из сахара и оставшейся половины нормы воды (0,5 л) сварите сироп (около 7 минут). В кипящий сироп опустите кусочки дыни и варите 15 минут.

    Оставьте дыню в сиропе на 8 часов, затем повторите варку и снова оставьте дыню настаиваться. При третьей варке добавьте в сироп оставшийся концентрированный лимонный сок. После проваривания на 10-15 минут откиньте дыню на дуршлаг, чтобы удалить остатки сиропа.

    Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на него кусочки дыни, следя за тем, чтобы они не касались друг друга. Сушите при комнатной температуре в проветриваемом помещении в течение 1 недели, затем обваляйте в сахарной пудре, крахмале или сахаре и сушите еще 2-3 дня. Храните готовые цукаты в чистой стеклянной посуде, накрыв чистой льняной салфеткой.

    Цукаты из дыни в электросушилке

    Для приготовления вам понадобится:

    • дыня — 1 кг
    • сахар — 1 кг
    • лимонный сок — 3 ст. л.

    Приготовление

    Подготовьте дынную мякоть: очистите дыню, разрежьте ее, удалите семена и нарежьте мякоть кусочками. Засыпьте дыню сахаром и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы дыня пустила сок.

    Дыню в собственном соку поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 3 минуты. Затем снимите с огня и дайте остыть. Вновь доведите до кипения, добавьте лимонный сок и проварите 3 минуты. Снимите с огня и остудите.

    Подготовленные кусочки дыни разложите на поддонах электросушилки. Установите температуру 55-60°С, время сушки — 5 часов.

    Готовые цукаты можете обвалять в сахарной пудре с небольшим количеством крахмала, чтобы не слипались.

    Приятного аппетита!

    Цукаты из дыни в домашних условиях

    Все без исключения знают, что конфеты, шоколадки и другие сладости при чрезмерном употреблении не совсем полезны. Но, как же можно оградить, детей от чрезмерной тяги к разным вкусностям? Предлагаем вам альтернативный вариант – сделать в домашних условиях цукаты из дыни. Лакомство получится очень нежным, с потрясающим насыщенным ароматом и оригинальным вкусом.

    Рецепт цукатов из дыни

    Ингредиенты:

    • дыня средняя – 1 шт.;
    • вода питьевая – 1 л;
    • сахар – 860 г;
    • лимонный сок – 45 мл.

    Приготовление

    Дыню промоем, разрежем и очистим от кожуры и семян. Затем мякоть нарежем небольшими кубиками и просушиваем бумажной салфеткой. В кастрюлю нальем пол-литра кипяченой воды, добавим немного лимонного сока и поставим посуду на огонь. После закипания выложим аккуратно подготовленную дыню и протушим ее на протяжении 5 минут. Далее, аккуратно откинем содержимое кастрюли в дуршлаг и оставим цукаты на некоторое время стекать.

    В кастрюле соединим оставшуюся фильтрованную воду с сахарным песком, тщательно все перемешаем и отправим посуду на огонь. Проварим сироп 5 минут, а потом бросим кусочки дыни. Готовим цукаты 15 минут и снимаем с огня. После полного остывания накроем кастрюлю крышкой и отправим на 12 часов в холодильник. Далее вернем емкость на огонь и, помешивая, доведем массу до повторного закипания. Проварим дынные кусочки в течение 15 минут и снова снимем с огня. После остывания накроем кастрюлю крышкой и отправим снова в холодильник. Повторим данную процедуру еще несколько раз и в самом конце добавим оставшийся лимонный сок. Затем откинем содержимое в дуршлаг и дадим сиропу полностью стечь. Духовку заранее разогреем до температуры 100 градусов, противень застелем пергаментной бумагой и выложим цукаты на противень одним слоем. Отправим заготовку в разогретый шкаф, приоткрыв дверцу и установив ее именно в таком положении. Через несколько минут огонь выключим и держим цукаты там до полного остывания духовки. Теперь аккуратно вынем противень и оставим его минимум на 35 часов в комнате до полного высыхания цукатов. Храним домашнее лакомство в герметично закрытой емкости в прохладном месте. Точно также можно приготовить цукаты из дыни в электросушилке.

    Простой рецепт цукатов из дыни

    Ингредиенты:

    • дынные корки – 480 г;
    • сахар кристаллический – 170 г;
    • вода питьевая – 55 мл.

    Приготовление

    Перед тем, как сделать цукаты, дыню разрежем пополам, вынем косточки и срежем аккуратно всю корку. Затем очистим ее от внешней окрашенной части и нарежем фигурами произвольного размера и формы. Сложим заготовки в глубокую миску и отставим в сторону. В маленькую эмалированную кастрюльку нальем холодную воду, всыпаем сахар и прокипятим жидкость до полного растворения всех кристалликов. Кипящим сладким сиропом зальем дыню, тщательно все перемешаем, чтобы сироп равномерно распределился, и оставим лакомство на 12 часов.

    Цукаты из дыни

    Далее жидкость аккуратно сольем в кастрюльку, доведем вновь до кипения и снова отправим в миску с дыней. Повторим процедуру несколько раз, а потом сироп сцедим, а корки выложим в один ряд на противень, застеленный бумагой для выпечки. Подсушим полезные сладости из дыни в приоткрытой разогретой духовке при температуре 65 градусов. Готовые конфеты получатся немного липкими, но после остывания это ощущение исчезнет. Для длительного хранения цукаты из корок дыни необходимо хорошенько обсыпать со всех сторон сахарной пудрой и уложить плотно в стеклянную банку. Запомните, что такое лакомство нельзя хранить во влажном помещении, так как оно быстро испортится, впитав в себя всю влагу из воздуха.

    Фрукты и ягоды

    Описание

    Цукаты из дыни — прекрасное домашнее полностью натуральное угощение. Готовить цукаты можно их любых фруктов, ровно, как и из ягод. В каждом отдельном случае будут варьироваться только лишь количество сахара и время сушки. Домашние цукаты получаются самыми вкусными, ведь в их приготовлении не будут участвовать никакие дополнительные ароматизаторы или красители . Данный простой фото рецепт пошагово расскажет о том, как приготовить цукаты из дыни в домашних условиях.

    Чем же так необычны эти цукаты? Во-первых, — готовить их мы будем не из спелой дыни, а еще из зеленой. Этот факт обеспечит нам плотную структуру готовых цукатов. А во-вторых, — еще зеленая дыня имеет более выразительный и стойкий аромат. Одно удовольствие будет добавлять к хлопьям ароматную засахаренную дыню. Готовить наши сегодняшние цукаты мы будем в электросушилке, принцип высушивания такого угощения в духовке совершенно отличается. Стоит учитывать данный факт, если вы решили готовить такие цукаты самостоятельно без сушилки. Приступим к созданию этого простого угощения в домашних условиях.

    Ингредиенты

    Шаги

      Выберите для готовки цукатов зеленую плотную дыню, можно даже из собственного огорода. Главное — чтобы дыня имела ярко выраженный аромат. Промываем плод, нарезаем его пополам и удаляем семечки, попутно тонким слоем срезаем кожуру. После этого нарезаем дыню небольшими дольками так, как показано на фото.

      Засыпаем к аппетитным зеленым долькам все указанное количество сахарного песка. Добавьте чуть больше сахара или, наоборот, чуть меньше, если хотите сделать вкус цукатов более выразительным по своему желанию.

      В течение следующих 8-10 часов дыня будет настаиваться, пускать сок и им же пропитываться. Можно просто оставить дольки в сахаре на всю ночь, накрыв миску или кастрюлю чистой плотной тканью .

      По истечении указанного времени образовавшийся сок отделяем от кусочков дыни с помощью сита или дуршлага. Сладкую жидкость заливаем в чистую кастрюлю и отправляем на плиту кипеть и вариться в течение 10 минут.

      Прокипевшим необходимое количество времени сладким сиропом снова заливаем кусочки дыни в миске и оставляем их еще на 6-8 часов настаиваться. Еще один или два раза повторяем вышеуказанные манипуляции с сиропом .

      Выставляем миску или кастрюлю с сиропом и дыней на плиту, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и варим дольки 18-20 минут до тех пор, пока они не станут прозрачными.

      На данном этапе нужно дать возможность долькам стечь, после чего их нужно выложить в форму сушилки. В течение следующих 10 часов необходимо сушить цукаты при температуре в 70 градусов.

      На данном этапе все приготовления завершены. Теперь вы знаете, как приготовить цукаты из дыни в домашних условиях .

      Приятного аппетита!

    Шаг 1: подготавливаем дыню.
    Берем дыню среднего размера, разрезаем ее на 2 половинки и удаляем из них семена с внутренними волокнами.


    Затем чистим от кожицы мякоть дыни, кладем ее на разделочную доску и нарезаем ломтиками, брусочками или кубиками толщиной до 1 сантиметра. Перекладываем нарезку в глубокую миску и приступаем к следующему шагу.

    Шаг 2: варим дыню.


    Вливаем в небольшую кастрюльку 500 миллилитров чистой воды и 3 столовые ложки концентрированного лимонного сока.

    Ставим ее на средний огонь и доводим жидкость до кипения. После укладываем в закипевшую воду нарезанную дыню.

    Варим ее 5 минут , затем откидываем на дуршлаг и оставляем в нем на 10 – 15 минут для того, чтобы стекли остатки жидкости.

    Шаг 3: готовим сироп.


    Пока дыня «прохлаждается» в дуршлаге, готовим сироп. В небольшой сотейник всыпаем 750 грамм сахарного песка, вливаем 500 миллилитров очищенной воды и ставим его на средний огонь.

    Варим сироп до полного растворения сахарных крупинок, интенсивно помешивая столовой ложкой. На его приготовление уйдет не более 7 – 9 минут .

    Шаг 4: настаиваем дыню в сиропе.


    Спустя некоторое время опускаем в готовый кипящий сироп кусочки проваренной дыни и варим ее 15 минут . После снимаем сотейник с плиты, ставим на столешницу и остужаем его содержимое до комнатной температуры. Затем накрываем его крышкой и настаиваем дыню в сиропе 8 часов .

    По истечении нужного времени повторно провариваем дыню в сиропе 15 минут и настаиваем ее 8 часов .

    Во время третьей варки вливаем в сотейник 2 столовые ложки лимонного сока. Варим дыню в сиропе 15 минут , снова откидываем ее на дуршлаг и оставляем в нем на 10 – 15 минут . По желанию сироп можно не выливать, а использовать для пропитки бисквитов или других сладких мучных изделий.

    Шаг 5: доводим десерт до полной готовности.


    Спустя 10 – 15 минут застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него кусочки проваренной дыни, стараемся сделать так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Затем ставим противень в выключенную духовку и прикрываем ее дверцу, оставляя небольшую щель. Оставляем дыню в таком положении на неделю .


    После того, как дыня немного подсохнет, посыпаем ее со всех сторон сахарным песком или сахарной пудрой. Снова ставим противень в духовку на 2 — 3 дня . Когда цукаты полностью высохнут, можно приступать к дегустации. Хранить их надо в чистой стеклянной посуде, предварительно накрыв льняной салфеткой и желательно в прохладном, хорошо проветриваемом месте.

    Шаг 6: подаем цукаты из дыни.


    Цукаты из дыни подают комнатной температуры в десертной вазе. Очень часто их используют для украшения тортов, пирожных, пирогов, суфле, мороженого, желе и других сладостей. Также цукаты могут быть идеальной начинкой для кексов, слоек или бисквитных рулетов. Наслаждайтесь!
    Приятного аппетита!

    Вместо пергаментной бумаги можно использовать полиэтиленовую плёнку.

    Сироп можно варить из коричневого сахара.

    Рецептов домашних заготовок, в которых дыня является главным ингредиентом не так уж и много. Наиболее популярные – это компот и варенье. Однако не все знают, что можно приготовить еще и цукаты из дыни. Это оригинальное лакомство получается очень вкусным. Если знать некоторые тонкости, то нежная мякоть дыни не разварится, а пропитается сиропом и превратится в аппетитные «конфетки», похожие на жевательный мармелад. Такой десерт можно давать детям, ведь в нем нет никакой «химии», но следует учитывать его высокую калорийность.

    Ингредиенты

    • дыня – 500 г
    • лимон – 1 шт.
    • сахарный песок – 300 г

    Приготовление

    1. Для цукатов нужно выбрать чуть недозревшую дыню. Если она будет спелой, с мягкой, сочной мякотью, то в процессе варки превратится в джем. Дыню нужно вымыть и вытереть насухо. Затем разрезать и удалить семена с волокнами. Дынные семечки можно высушить и использовать при лечении бронхита, холецистита, диабета и для омоложения кожи.

    Дыню нарезать дольками.

    2. Мякоть отделить от корки и нарезать крупными кусочками. Мелкая или фигурная нарезка в этом случае не подходит. Нежная мякоть дыни содержит много жидкости, которую почти полностью должен заменить сироп. При этом цукаты уменьшаются в объеме в 2-3 раза, сжимаются. Именно поэтому дыню нужно нарезать крупными кубиками или брусками.

    3. Пересыпать их сахарным песком и оставить на несколько часов.

    4. Очень скоро выделится большое количество сока. Он послужит основой для сиропа. Добавить сок одного лимона. Он нужен не только для улучшения вкуса цукатов из дыни. Лимонная кислота не даст нежной мякоти развариться.

    5. Поставить кастрюлю с дыней на средний огонь и довести до кипения. Поварить 2-3 минуты и снять с плиты. Дать настояться 10-12 часов. Затем сироп сцедить в другую кастрюлю и вновь довести до кипения. Залить кипящей жидкостью дынные кусочки. Через 10 часов повторить процедуру. Постепенно количество сиропа уменьшится, и он станет более густым, плотным, как варенье.

    6. Аккуратно переложить кусочки дыни в крупное сито и оставить на несколько часов. Сироп должен стечь.

    7. Его можно перекипятить и закатать. Он получается очень вкусным и ароматным.

    Читайте также…

    Рецепт: Цукаты из дыни | цукаты из мякоти дыни, сушка цукатов в духовке

    Ингредиенты:
    дыня «торпеда» — 1 шт.;
    сахар-песок — 300 г;
    сахарная пудра — по желанию

    Для цукатов из дыни я выбрала дыню сорта «торпеда», чуть недозрелую, с плотной мякотью.
    Дыню тщательно моем и очищаем от кожуры и семян с внутренними прожилками.


    Мякоть дыни режем крупными кусками по 3-4 см, не меньше. Складываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и убираем на ночь в холодильник.

    Утром достаем дыню в сиропе.

    Провариваем дыню в образовавшемся сиропе три раза по пять минут. Как и яблочное варенье-пятиминутку.

    После первой пятиминутной варки дыня должна полностью остыть. Затем варим еще два раза по пять минут, с перерывом для полного остывания.
    После первой варки кусочки дыни становятся полупрозрачными.

    После третьей варки кусочки дыни приобретают медовый цвет. Помешивать в процессе варки не нужно, чтобы не повредить кусочки дыни.
    В общей сложности процесс варки занимает весь день до вечера.
    Когда варенье полностью остынет, нужно переложить кусочки дыни в дуршлаг или сито при помощи шумовки, очень осторожно.

    Кусочки увариваются и немного уменьшаются в размере.

    Оставшийся дынный сироп, разумеется, не выливаем, добавляем к нему холодную минеральную воду и пару кубиков льда и получаем безумно вкусную газировку с дынным вкусом и ароматом!
    Включаем духовку и разогреваем ее до 50 градусов, больше не надо. Застилаем противень фольгой или бумагой для выпечки. И раскладываем кусочки дыни на противне так, чтобы они не касались друг друга. Это самый длительный этап в процессе приготовлени цукатов. Все остальное практически не требует присутствия хозяйки на кухне.

    Выключаем духовку и ставим в нее противень с кусочками дыни. Если плита с режимом конвекции — это ускорит и облегчит процесс сушки цукатов. Выключаем нагрев и включаем вентилятор, дверцу духовки оставляем чуть приоткрытой.

    Таким образом сушила цукаты до поздней ночи, затем выключила духовку и оставила в ней цукаты. Утром снова включила вентилятор, приоткрыла дверцу и сушила цукаты весь день, с небольшими перерывами — выключала вентилятор из соображений экономии:)
    К концу второго дня цукаты высохли и уменьшились в размере практически в три раза по сравнению с их первоначальным видом.

    Вынимаем противень из духовки. Теперь нужно обвалять цукаты в сахаре или сахарной пудре. Я измельчила сахар в чаше блендера, получился более мелкий сахар, но не такой мелкий, как пудра промышленного производства.

    Насыпала измельченный сахар прямо на противень и, обваливая каждый кусочек дыни, снимала его и перекладывала в контейнер. Именно такой способ гораздо удобнее, чем снимать каждый кусочек дыни, а потом обваливать в сахаре, т. к. цукаты липнут к рукам. А если их засыпать сахаром прямо на противне, они легче снимаются и не липнут к рукам.

    Цукаты в процессе сушки практически не прилипают к фольге, разве что самые тонкие участки. Остается почти чистый лист фольги.

    В результате из одной дыни «торпеда» среднего размера получилось такое количество цукатов. На фото контейнер объемом 1,6 кг заполнен чуть более половины.

    Цукаты в среднем по 1,5 см. На фото не чайная, а десертная ложка (для сравнения размера).

    Хорошо высушенные цукаты можно хранить при комнатной температуре в закрытом контейнере, но у нас сейчас стоит аномальная для Урала жара, поэтому я на всякий случай храню цукаты в холодильнике.

    Фактически на приготовление цукатов уходит не более двух часов — помыть/порезать, отварить трижды по пять минут, разложить, снять/обвалять. И все.
    А в общей сложности весь процесс занял два дня.

    Ну а дальше — дело вкуса. Можно просто пить чай с цукатами. Можно добавлять их в выпечку — кексы, торты и т. п. Можно разнообразить детский завтрак, добавив цукаты в творожок или кашу. Берем горстку цукатов и обычная запеканка превращается в праздничную:)

    Приятного аппетита!

    Время приготовления: PT02H00M2 ч.

    Это хороший рецепт?

    Цукаты из дыни в домашних условиях – полезные хлопоты. Цукаты из дыни в домашних условиях — красиво: необычные рецепты цукатов

    Фрукты и ягоды

    Описание

    Цукаты из дыни — прекрасное домашнее полностью натуральное угощение. Готовить цукаты можно их любых фруктов, ровно, как и из ягод. В каждом отдельном случае будут варьироваться только лишь количество сахара и время сушки. Домашние цукаты получаются самыми вкусными, ведь в их приготовлении не будут участвовать никакие дополнительные ароматизаторы или красители . Данный простой фото рецепт пошагово расскажет о том, как приготовить цукаты из дыни в домашних условиях.

    Чем же так необычны эти цукаты? Во-первых, — готовить их мы будем не из спелой дыни, а еще из зеленой. Этот факт обеспечит нам плотную структуру готовых цукатов. А во-вторых, — еще зеленая дыня имеет более выразительный и стойкий аромат. Одно удовольствие будет добавлять к хлопьям ароматную засахаренную дыню. Готовить наши сегодняшние цукаты мы будем в электросушилке, принцип высушивания такого угощения в духовке совершенно отличается. Стоит учитывать данный факт, если вы решили готовить такие цукаты самостоятельно без сушилки. Приступим к созданию этого простого угощения в домашних условиях.

    Ингредиенты

    Шаги

      Выберите для готовки цукатов зеленую плотную дыню, можно даже из собственного огорода. Главное — чтобы дыня имела ярко выраженный аромат. Промываем плод, нарезаем его пополам и удаляем семечки, попутно тонким слоем срезаем кожуру. После этого нарезаем дыню небольшими дольками так, как показано на фото.

      Засыпаем к аппетитным зеленым долькам все указанное количество сахарного песка. Добавьте чуть больше сахара или, наоборот, чуть меньше, если хотите сделать вкус цукатов более выразительным по своему желанию.

      В течение следующих 8-10 часов дыня будет настаиваться, пускать сок и им же пропитываться. Можно просто оставить дольки в сахаре на всю ночь, накрыв миску или кастрюлю чистой плотной тканью .

      По истечении указанного времени образовавшийся сок отделяем от кусочков дыни с помощью сита или дуршлага. Сладкую жидкость заливаем в чистую кастрюлю и отправляем на плиту кипеть и вариться в течение 10 минут.

      Прокипевшим необходимое количество времени сладким сиропом снова заливаем кусочки дыни в миске и оставляем их еще на 6-8 часов настаиваться. Еще один или два раза повторяем вышеуказанные манипуляции с сиропом .

      Выставляем миску или кастрюлю с сиропом и дыней на плиту, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и варим дольки 18-20 минут до тех пор, пока они не станут прозрачными.

      На данном этапе нужно дать возможность долькам стечь, после чего их нужно выложить в форму сушилки. В течение следующих 10 часов необходимо сушить цукаты при температуре в 70 градусов.

      На данном этапе все приготовления завершены. Теперь вы знаете, как приготовить цукаты из дыни в домашних условиях .

      Приятного аппетита!

    Все без исключения знают, что , шоколадки и другие сладости при чрезмерном употреблении не совсем полезны. Но, как же можно оградить, детей от чрезмерной тяги к разным вкусностям? Предлагаем вам альтернативный вариант – сделать в домашних условиях цукаты из дыни. Лакомство получится очень нежным, с потрясающим насыщенным ароматом и оригинальным вкусом.

    Рецепт цукатов из дыни

    Ингредиенты:

    • дыня средняя – 1 шт.;
    • вода питьевая – 1 л;
    • сахар – 860 г;
    • – 45 мл.

    Приготовление

    Дыню промоем, разрежем и очистим от кожуры и семян. Затем мякоть нарежем небольшими кубиками и просушиваем бумажной салфеткой. В кастрюлю нальем пол-литра кипяченой воды, добавим немного лимонного сока и поставим посуду на огонь. После закипания выложим аккуратно подготовленную дыню и протушим ее на протяжении 5 минут. Далее, аккуратно откинем содержимое кастрюли в дуршлаг и оставим цукаты на некоторое время стекать.

    В кастрюле соединим оставшуюся фильтрованную воду с сахарным песком, тщательно все перемешаем и отправим посуду на огонь. Проварим сироп 5 минут, а потом бросим кусочки дыни. Готовим цукаты 15 минут и снимаем с огня. После полного остывания накроем кастрюлю крышкой и отправим на 12 часов в холодильник. Далее вернем емкость на огонь и, помешивая, доведем массу до повторного закипания. Проварим дынные кусочки в течение 15 минут и снова снимем с огня. После остывания накроем кастрюлю крышкой и отправим снова в холодильник. Повторим данную процедуру еще несколько раз и в самом конце добавим оставшийся лимонный сок. Затем откинем содержимое в дуршлаг и дадим сиропу полностью стечь. Духовку заранее разогреем до температуры 100 градусов, противень застелем пергаментной бумагой и выложим цукаты на противень одним слоем. Отправим заготовку в разогретый шкаф, приоткрыв дверцу и установив ее именно в таком положении. Через несколько минут огонь выключим и держим цукаты там до полного остывания духовки. Теперь аккуратно вынем противень и оставим его минимум на 35 часов в комнате до полного высыхания цукатов. Храним домашнее лакомство в герметично закрытой емкости в прохладном месте. Точно также можно приготовить цукаты из дыни в электросушилке.

    Простой рецепт цукатов из дыни

    Ингредиенты:

    • дынные корки – 480 г;
    • сахар кристаллический – 170 г;
    • вода питьевая – 55 мл.

    Приготовление

    Перед тем, как сделать цукаты, дыню разрежем пополам, вынем косточки и срежем аккуратно всю корку. Затем очистим ее от внешней окрашенной части и нарежем фигурами произвольного размера и формы. Сложим заготовки в глубокую миску и отставим в сторону. В маленькую эмалированную кастрюльку нальем холодную воду, всыпаем сахар и прокипятим жидкость до полного растворения всех кристалликов. Кипящим сладким сиропом зальем дыню, тщательно все перемешаем, чтобы сироп равномерно распределился, и оставим лакомство на 12 часов. Далее жидкость аккуратно сольем в кастрюльку, доведем вновь до кипения и снова отправим в миску с дыней. Повторим процедуру несколько раз, а потом сироп сцедим, а корки выложим в один ряд на противень, застеленный бумагой для выпечки. Подсушим полезные сладости из дыни в приоткрытой разогретой духовке при температуре 65 градусов. Готовые конфеты получатся немного липкими, но после остывания это ощущение исчезнет. Для длительного хранения цукаты из корок дыни необходимо хорошенько обсыпать со всех сторон сахарной пудрой и уложить плотно в стеклянную банку. Запомните, что такое лакомство нельзя хранить во влажном помещении, так как оно быстро испортится, впитав в себя всю влагу из воздуха.

    О положительных качествах цукатов говорить не приходится: их нередко добавляют в свой рацион даже те, кто придерживается правильного питания и контролирует свой вес. Цукаты из дыни, наравне с остальными сладостями такого рода, привлекательны не только своим потрясающим вкусом, но и пользой.

    В этой статье мы поговорим о том, какие полезные свойства сохраняются в цукатах, каким образом подготовить дыню к обработке, а также рассмотрим несколько способов приготовления этого лакомства.

    Коротко о главном

    Прежде всего, определимся с терминологией: цукатами называют фрукты (или их кожицу), которые были изготовлены путем варки в сахарном сиропе, а затем высушены. Если из сухофруктов обычно готовят компоты или добавляют в десерты, то цукатами из дыни можно вполне заменить конфеты.

    При всем при том, что существует огромное количество специализированных и обычных магазинов, которые предлагают уже готовые цукаты, их покупка все-таки вызывает сомнения. Большинство уже готовых засахаренных фруктов подвергаются сильной обработке, яркий аромат не натуральный, а обычная кулинарная отдушка, вкусовые качества тоже оставляют желать лучшего – сладкие дольки бывают просто «резиновыми».

    Если же изготовить цукаты из дыни в домашних условиях, то можно быть уверенным и в качестве первоначального продукта, и в их безвредности.

    Цукаты из плотной части дыни

    Несмотря на то, что засахаренные фрукты сохраняют меньше полезных свойств, их плюсы очевидны. Помимо того, что они способны полностью заменить привычные сласти, дынные цукаты еще рекомендуется употреблять для повышения иммунитета в период эпидемий инфекционных болезней, а также тем, кто страдает сердечно-сосудистыми болезнями. Разумеется, во все нужна мера: двух-трех цукатов в день будет достаточно.

    Подготовка дыни

    Многие кулинары, предлагающие рецепты цукатов из дыни, утверждают: плоды подойдут любые, даже перезревшие. Это не так! Дыня обязательно должна быть свежей, если, конечно, вы не хотите получить странную кашицу вместо дынных конфеток.

    Сам процесс обработки прост: дыня очищается от семечек, отделяется от кожуры и – самое главное! – от самой мягкой части мякоти (той, что ближе к сердцевине). Для цукатов берут самые плотные фрагменты плода. Сами ломтики режут таким образом, чтобы получилось «на один укус».

    Приготовление сиропа

    Сахарный сироп для цукатов из дыни обычно готовят в большой тяжелой кастрюле. Количество сахара и воды берут в соотношении 3:1 – это касается только тех рецептов, где цукаты готовятся из мякоти.

    Смесь из воды и сахара доводят до кипения и осторожно добавляют ломтики дыни в сироп таким образом, чтобы он полностью их покрывал.


    Если сахарный сироп будет слишком жидким, то цукаты очень быстро испортятся, а если переборщить с сахаром – фрукт потеряет свою упругость и плотность.

    Финальный этап

    Самый простой способ засушить цукаты из дыни на зиму – воспользоваться духовкой. Противень обязательно застилается бумагой (иначе оторвать засахаренные кусочки будет невозможно), дынные ломтики с помощью шумовки достают из кастрюли и выкладывают на бумагу так, чтобы они не прилипали друг к другу. Идеальная температура для сушки – 100 градусов, а вот время варьируется в зависимости от вашей духовки.

    Цукаты снимают с бумаги сразу же после того, как вы достали их из духовки.

    Свежие цукаты из дыни имеют одно свойство – сильно пристают к любой поверхности. Поэтому нужно изловчиться и быстро переложить их на блюдо. Не используйте лопатку – к ней дыня легко пристанет – лучше всего взять широкий нож.
    Если же последние дынные ломтики все-таки никак не снимаются, то отправьте их на несколько минут обратно в духовку, а затем снимите.

    Цукаты из дынных корочек

    Как приготовить цукаты из дыни, мы разобрались. Но существует еще один рецепт, в котором используется не мякоть плода, а ее корочки.

    Рецепт отличается от оригинального не слишком сильно, технология остается прежней: варка в сиропе – высушивание, но некоторые нюансы все-таки существуют. Чтобы приготовить цукаты из корок дыни, нужно:

    • перед варкой непременно бланшировать корочки в воде с соком лимона или с 0,5 чайной ложки пищевой соды в течение нескольких минут,
    • сахарный сироп готовят в пропорции не 1:3, а 1:1, а варят корочки по два-три раза с перерывом в 8-10 часов (!),
    • духовой шкаф разогревают минимально – 40-50 градусов будет достаточно.

    Лакомиться цукатами, вне зависимости от того, использовали вы мякоть или корки, стоит через несколько дней после приготовления.

    Видео-рецепт приготовления цукатов из дыни в электросушилке

    Шаг 1: подготавливаем дыню.
    Берем дыню среднего размера, разрезаем ее на 2 половинки и удаляем из них семена с внутренними волокнами.


    Затем чистим от кожицы мякоть дыни, кладем ее на разделочную доску и нарезаем ломтиками, брусочками или кубиками толщиной до 1 сантиметра. Перекладываем нарезку в глубокую миску и приступаем к следующему шагу.

    Шаг 2: варим дыню.


    Вливаем в небольшую кастрюльку 500 миллилитров чистой воды и 3 столовые ложки концентрированного лимонного сока.

    Ставим ее на средний огонь и доводим жидкость до кипения. После укладываем в закипевшую воду нарезанную дыню.

    Варим ее 5 минут , затем откидываем на дуршлаг и оставляем в нем на 10 – 15 минут для того, чтобы стекли остатки жидкости.

    Шаг 3: готовим сироп.


    Пока дыня «прохлаждается» в дуршлаге, готовим сироп. В небольшой сотейник всыпаем 750 грамм сахарного песка, вливаем 500 миллилитров очищенной воды и ставим его на средний огонь.

    Варим сироп до полного растворения сахарных крупинок, интенсивно помешивая столовой ложкой. На его приготовление уйдет не более 7 – 9 минут .

    Шаг 4: настаиваем дыню в сиропе.


    Спустя некоторое время опускаем в готовый кипящий сироп кусочки проваренной дыни и варим ее 15 минут . После снимаем сотейник с плиты, ставим на столешницу и остужаем его содержимое до комнатной температуры. Затем накрываем его крышкой и настаиваем дыню в сиропе 8 часов .

    По истечении нужного времени повторно провариваем дыню в сиропе 15 минут и настаиваем ее 8 часов .

    Во время третьей варки вливаем в сотейник 2 столовые ложки лимонного сока. Варим дыню в сиропе 15 минут , снова откидываем ее на дуршлаг и оставляем в нем на 10 – 15 минут . По желанию сироп можно не выливать, а использовать для пропитки бисквитов или других сладких мучных изделий.

    Шаг 5: доводим десерт до полной готовности.


    Спустя 10 – 15 минут застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем на него кусочки проваренной дыни, стараемся сделать так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Затем ставим противень в выключенную духовку и прикрываем ее дверцу, оставляя небольшую щель. Оставляем дыню в таком положении на неделю .


    После того, как дыня немного подсохнет, посыпаем ее со всех сторон сахарным песком или сахарной пудрой. Снова ставим противень в духовку на 2 — 3 дня . Когда цукаты полностью высохнут, можно приступать к дегустации. Хранить их надо в чистой стеклянной посуде, предварительно накрыв льняной салфеткой и желательно в прохладном, хорошо проветриваемом месте.

    Шаг 6: подаем цукаты из дыни.


    Цукаты из дыни подают комнатной температуры в десертной вазе. Очень часто их используют для украшения тортов, пирожных, пирогов, суфле, мороженого, желе и других сладостей. Также цукаты могут быть идеальной начинкой для кексов, слоек или бисквитных рулетов. Наслаждайтесь!
    Приятного аппетита!

    Вместо пергаментной бумаги можно использовать полиэтиленовую плёнку.

    Сироп можно варить из коричневого сахара.

    Все знают что конфеты, шоколад и другие сладости не совсем полезны при чрезмерном употреблении. Но как же можно оградить, например, малыша от тяги к разным вкусностям? Попробуйте сделать в домашних условиях и предложить ему более полезный продукт — цукаты. Особо вкусными они получаются из корок арбуза и дыни. Поэтому в летний период запаситесь нужным сырьем и приступайте к работе. В этой статье описано, как сделать цукаты из дыни. Технология приготовления в каждом рецепте несколько отличается, но главный принцип обработки остается неизменным — использование для варки крепкого сахарного сиропа и дальнейшая сушка ароматных кусочков.

    Цукаты из дыни: рецепт первый

    Возьмите чуть недоспелые плоды с плотной мякотью. Разрежьте дыню, удалите сердцевину с семенами и обчистите от кожуры. Затем куски (примерно один килограмм) порубите на небольшие узкие отрезки длиной около четырех-пяти сантиметров (в сечении один на один сантиметр). Эти ломтики ошпарьте кипятком. После этого приготовьте сахарный сироп из трех стаканов воды и пяти стаканов сахара. В нем будут вариться цукаты из дыни. Рецепт предусматривает горячую обработку в течение пяти минут в несколько приемов, пока дынные кусочки не приобретут стекловидную консистенцию. Извлеките шумовкой цукаты из раствора на дуршлаг. После стекания разложите тонким слоем на листы или подносы. Во время подсушивания ломтики нужно обсыпать сахарным песком. После доведения до готовности сладкий белый налет обтрясите. Цукаты могут храниться очень долгое время. Оставшийся сироп используйте для приготовления других кондитерских изделий.

    Цукаты из дыни: рецепт второй

    Подготовьте мякоть плодов (два килограмма) таким же способом, как описано выше. Затем опустите кусочки в кипящую простую воду на две-три минуты для бланшировки. После этого охладите их в холодном растворе. Полуфабрикат ссыпьте в кастрюлю и залейте сахарным сиропом (два с половиной килограмма на один литр воды) так, чтобы дыня полностью была в растворе. Оставьте массу для настаивания на десять-двенадцать часов. После этого проведите два-три этапа варки по десять минут каждый, между которыми нужно выдерживать длительный промежуток для засахарения. В последнюю горячую обработку всыпьте в массу стол. ложку лимонной кислоты и пакетик ванилина. Затем вытяните ломтики и обсушите до готовности. О том, как приготовить цукаты из дыни несколько другим способом, рассказано ниже. Для работы потребуется примерно столько же времени.

    Цукаты из дыни: рецепт третий

    Порезанные на тонкие ломтики плоды (полкило) сложите в глубокую миску и залейте горячим сиропом, который нужно сварить из стакана сахара и половины стакана воды. Массу оставьте на двенадцать часов. Сок, который пустит дыня, слейте и закипятите. Этим горячим раствором опять залейте куски и оставьте на двенадцать часов. Затем сироп слейте, а цукаты выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поставьте форму в духовку на пять-шесть часов, при этом чуть приоткрыв дверцу. Температура не должна подниматься выше семидесяти градусов. Свежие цукаты будут немного липнуть. После остывания они станут сухими.

    Лакомьтесь полезными продуктами!

    Цукаты из дыни в домашних условиях. Совет

    Дынные цукаты — вкусное натуральное лакомство, которое с легкостью заменит конфеты. Чтобы цукаты были не только вкусными, но и безопасными для здоровья, важно, чтобы они не подвергались обработке вредными консервантами, а значит лучше всего такие цукаты приготовить своими руками. Рецепты цукат из дыни в домашних условиях мы предлагаем вашему вниманию далее.

    Домашние цукаты из дыни великолепно заменяют сладости фабричного производства, а также хорошо подходят для добавления в различные десерты, выпечку. Готовятся такие цукаты из дынной мякоти, которая варится в насыщенном сахарном сиропе, а затем сушится.

    Храниться домашние дынные цукаты могут очень долго — вплоть до 6-7 месяцев. При этом для хранения не нужен ни холодильник, ни погреб, ни морозильная камера. Достаточно просто расфасовать цукаты по сухим картонным коробкам или в стеклянную сухую тару и хранить при комнатной температуре.

    Цукаты из дыни гораздо полезнее магазинных конфет, поэтому их часто рекомендуют в качестве альтернативы конфетам. Однако это не значит, что употреблять цукаты можно бесконтрольно: в связи с высоким содержанием сахара дынные цукаты не относятся к диетическим лакомствам, поэтому при их употреблении очень важно соблюдать меру.

    Дынные цукаты в духовке

    Для приготовления вам понадобится:

    • дынная мякоть — 500 г
    • сахар — 300 г
    • вода — 100 мл

    Приготовление

    Для приготовления цукатов возьмите не переспевшую дыню, можно даже слегка недозрелую. Мякоть очистите от кожицы, нарежьте небольшими брусочками.

    Из сахара и воды приготовьте сироп. Как только он закипит, опустите в него дынные брусочки и варите 5-7 минут. Остудите.

    Повторите еще 5-6 раз, пока жидкости не останется. После остывания дынные цукаты разложите в 1 слой на противне, застеленном бумагой для выпечки. и подсушите в течение 1 часа при температуре 100°С.

    Готовым цукатам дайте остыть. По желанию посыпьте сахарной пудрой с добавлением крахмала — чтобы цукаты не слиплись. Храните в сухом, прохладном месте.

    Дынные цукаты с лимонным соком

    Для приготовления вам понадобится:

    • дыня — 1 шт.
    • сахар — 750 г
    • вода — 1 л
    • сок лимонный концентрированный — 5 ст. л.

    Приготовление

    Среднюю по размерам тщательно вымойте, обсушите. Разрежьте пополам и удалите семена, мякоть очистите от кожуры и нарежьте кубиками, брусочками или ломтиками толщиной до 1 см.

    В кастрюлю подходящего размера влейте половину нормы воды (0,5 л) и добавьте 3 ст. л. концентрированного лимонного сока. Доведите до кипения, опустите в воду подготовленные кусочки дыни, варите 5 минут.

    Откиньте дыню на дуршлаг, оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла вода. Из сахара и оставшейся половины нормы воды (0,5 л) сварите сироп (около 7 минут). В кипящий сироп опустите кусочки дыни и варите 15 минут.

    Оставьте дыню в сиропе на 8 часов, затем повторите варку и снова оставьте дыню настаиваться. При третьей варке добавьте в сироп оставшийся концентрированный лимонный сок. После проваривания на 10-15 минут откиньте дыню на дуршлаг, чтобы удалить остатки сиропа.

    Противень застелите пергаментной бумагой. Выложите на него кусочки дыни, следя за тем, чтобы они не касались друг друга. Сушите при комнатной температуре в проветриваемом помещении в течение 1 недели, затем обваляйте в сахарной пудре, крахмале или сахаре и сушите еще 2-3 дня. Храните готовые цукаты в чистой стеклянной посуде, накрыв чистой льняной салфеткой.

    Цукаты из дыни в электросушилке

    Для приготовления вам понадобится:

    • дыня — 1 кг
    • сахар — 1 кг
    • лимонный сок — 3 ст. л.

    Приготовление

    Подготовьте дынную мякоть: очистите дыню, разрежьте ее, удалите семена и нарежьте мякоть кусочками. Засыпьте дыню сахаром и оставьте на ночь в холодильнике, чтобы дыня пустила сок.

    Дыню в собственном соку поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 3 минуты. Затем снимите с огня и дайте остыть. Вновь доведите до кипения, добавьте лимонный сок и проварите 3 минуты. Снимите с огня и остудите.

    Подготовленные кусочки дыни разложите на поддонах электросушилки. Установите температуру 55-60°С, время сушки — 5 часов.

    Готовые цукаты можете обвалять в сахарной пудре с небольшим количеством крахмала, чтобы не слипались.

    Приятного аппетита!


    Цукаты из корок арбуза или дыни. Паровая кулинария

    Читайте также

    Украшения из арбуза и дыни

    Украшения из арбуза и дыни Из мякоти арбуза и дыни можно вырезать различные элементы и использовать их при создании декоративных композиций. Из дынь можно также сделать оригинальные креманки для подачи десертов, а из арбуза – большие вазы и корзины для фруктов. Мастера

    Напиток из дыни или арбуза

    Напиток из дыни или арбуза 400 г мякоти дыни или арбуза, 650 мл (2,6 стакана) сахарного сиропа.Для сиропа: 120 г (0,6 стакана) сахара, 600 мл (2,4 стакана) воды, лимонная кислота по вкусу.Сахар и лимонную кислоту растворить в горячей воде, довести этот раствор до кипения, охладить,

    Цукаты из апельсиновых корок

    Цукаты из апельсиновых корок Ингредиенты Апельсиновые корки – 1 кгСахар – 1,3 кгВода – 700 млЛимонная кислота – 5 гСпособ приготовления Апельсиновые корки залить холодной водой и оставить на несколько дней, ежедневно меняя ее. Затем опустить их в свежую воду, довести до

    Цукаты из арбузных корок

    Цукаты из арбузных корок Ингредиенты Арбузные корки – 1 кгЛаймы – 2 шт. Сахар – 1,2 кгВода – 700 млСпособ приготовления Корки очистить от мякоти и жесткой зеленой кожицы, нарезать небольшими кусочками, опустить в кипяток и варить в течение 5 минут.Из воды и сахара сварить

    Цукаты из дынных корок

    Цукаты из дынных корок Ингредиенты Дынные корки – 1 кгСахар – 1,5 кгВода – 1лЛимонная кислота – 10 гВанилин – 5 гСпособ приготовления Очищенные от мякоти и верхней твердой кожицы корки нарезать небольшими кусочками, опустить в кипящую воду и варить до мягкости.Из воды и

    Цукаты из апельсиновых корок

    Цукаты из апельсиновых корок Для удаления горечи свежие апельсиновые корки вымачивают в холодной воде в течение 4 суток, меняя воду 2–3 раза в сутки, затем проваривают их 10–15 мин, откидывают на дуршлаг и после стекания воды помещают в эмалированный таз. Размягченные

    Цукаты из лимонных корок

    Цукаты из лимонных корок Корки вымачивают 5 суток в холодной воде, меняя ее 2–3 раза в день. Вымоченные корки бланшируют 10 мин в кипящей воде и откидывают на дуршлаг. Подготовленные таким образом корки помещают в эмалированный таз и заливают горячим сахарным сиропом,

    Варенье из дыни или арбуза

    Варенье из дыни или арбуза 1 кг очищенной мякоти, 1,2 кг сахара, воду добавлять не следует.Срезанную с корок мякоть дыни или арбуза нарезать кубиками (1–2 см), у арбузов удалить семечки. Посыпать мякоть сахаром и на 2 часа поставить в холодное место, а затем варить в сахарном

    Цукаты из арбузных корок

    Цукаты из арбузных корок Ингредиенты:1,5 кг арбузных корок, 1 кг сахара, 500 мл воды, 10 г лимонной кислоты, ванилин на кончике ножа.Для приготовления цукатов очищенные от мякоти и нарезанные небольшими кубиками арбузные корки опустить в кипящую воду, варить до размягчения и

    Цукаты из дынных корок

    Цукаты из дынных корок Ингредиенты:1 кг очищенных дынных корок, 2 кг сахара, 200 мл воды, сахарная пудра. Дынные корки вымыть под проточной водой, удалить наружный слой, нарезать небольшими кусочками и опустить в холодную воду на 2 суток. При этом необходимо заливать их

    Цукаты из арбузных корок

    Цукаты из арбузных корок На 1 кг арбузных корок – 1,2 кг сахара, 300 г воды. Толстые арбузные корки тщательно очистить от мякоти, соскребая ложкой до твердого слоя. Корки промыть, дать стечь воде и нарезать небольшими кусочками. Выложить в дуршлаг и бланшировать 5 минут в

    Салат из дыни и арбуза

    Салат из дыни и арбуза ? ингредиенты80 г дыни, 80 г арбуза, по 50 г слив и винограда, 30 г меда.? способ приготовления1. Дыню и арбуз очистить от корки и нарезать на мелкие кубики. Добавить нарезанные сливы и виноград.2. Разложить все на тарелке и полить

    Цукаты из апельсиновых корок

    Цукаты из апельсиновых корок Ингредиенты: 1 кг апельсиновых корок, 1,5 кг сахара, 1 л воды, сахарная пудра. По этому рецепту можно приготовить цукаты не только из апельсиновых, но также из лимонных, грейпфрутовых и мандариновых корок.Кожуру апельсина нарезать (не очень

    Цукаты из арбузных корок

    Цукаты из арбузных корок Для цукатов подобрать полностью созревшие арбузы с толстой коркой. Арбузы промыть холодной водой, очистить от верхней зеленой кожицы (снимать слой толщиной не более 1,5 мм). Очищенные арбузы разрезать на куски любых размеров, удалить всю съедобную

    Цукаты из арбузных корок

    Цукаты из арбузных корок Толстые арбузные корки тщательно очистить от мякоти, соскребая ложкой до твердого слоя. Корки промыть, дать стечь воде и нарезать небольшими кусочками. Выложить в дуршлаг и бланшировать 5 минут в кипящей воде с добавлением 2 г лимонной кислоты.

    Как сделать Candifed Melon

    цукатый рецепт дыни

    • 1,300 г чистой дыни, без кожуры и семян
    • 2 кг сахар
    • 1 литр воды
    • 10 г свежевыжатый лимонный сок

    Материал нам понадобится:

    • большой горшок
    • цифровой варочный термометр
    • ситечко + чаша
    • пищевой дегидратор

    Инструкции

    Первый день (в идеале в вечер)

    Чистая дыня.
    1. Дыню нарезать ломтиками, удалить кожуру и семена.
    2. Нарежьте кусочками, но не тонкими, а довольно толстыми кусками, потому что при процессе засахаривания дыня сильно уменьшится, так как она теряет много воды. При желании можем нарезать ломтиками, не измельчая.
    3. Разложите в большой миске.
    4. После того, как мы нарежем и взвесим всю дыню, приготовим сироп.
    Приготовьте сироп и добавьте дыню.
    1. В большую кастрюлю добавьте сахар и воду.
    2. Поставьте на средний огонь и доведите до слабого кипения. В этот момент сахар полностью растворится.
    3. Выключите огонь и положите дыню в сироп.
    4. Дыня будет плавать, поэтому нам придется поставить крышку (в моем случае пластиковую) меньшего диаметра, чем горшок, чтобы дыня могла погрузиться в воду. Мы можем использовать другую посуду в качестве веса, даже марлю, чтобы выполнить этот шаг.
    5. Оставить на ночь в сиропе .

    ВТОРОЙ ДЕНЬ (через 8-12 часов)

    Снова подогреть сироп.
    1. С помощью шумовки достаньте всю дыню из кастрюли и положите в большую миску. Мы заметим, что дыня потеряла воду и, следовательно, объем.
    2. Поставьте сироп на средний огонь и доведите до слабого кипения.
    3. В этот момент оставьте на 5 минут, чтобы часть воды, выделяемой дыней, испарилась.
    4. Выключите огонь и положите дыню обратно в сироп. Накройте крышкой или другой посудой по вашему выбору, чтобы все кусочки были погружены в воду, и дайте постоять 12 часов .
    Повторите процесс, чтобы приготовить конфи из дыни.
    1. Через 12 часов повторите тот же процесс, что и утром.
    2. Достаньте дыню шумовкой, подогрейте сироп до слабого кипения и оставьте на этот раз на среднем огне на 2-3 минуты.
    3. Выключите огонь, положите дыню в сироп, накройте крышкой и дайте постоять примерно 12 часов .

    ТРЕТИЙ И ПОСЛЕДУЮЩИЕ ДНИ (всего 14 дней)

    Нагрейте сироп и добавьте дыню.
    1. С третьего дня повторяем тот же процесс еще 11 дней. То есть всего процесс засахаривания длится 14 дней . Разница с остальными днями в том, что мы проделаем процесс только один раз и оставим его в сиропе на 24 часа .
    2. С помощью шумовки достаньте всю дыню из кастрюли и положите в большую миску.
    3. Поставьте сироп на средний огонь и доведите до слабого кипения.
    4. Когда закипит, уменьшите огонь до средне-слабого и сразу выключите.С этого момента не даем ему вариться на среднем огне 2-3 минуты.
    5. Выключите огонь и положите дыню в сироп. Накройте крышкой или другой посудой, чтобы все кусочки были погружены в воду, и оставьте на 24 часа.
    6. В последний день засахаривания, когда дыня извлечена и сироп готов к нагреванию, добавьте лимонный сок. Следуйте тому же процессу, что и в предыдущие дни; выньте дыню, добавьте в сироп лимонный сок, поставьте на средний огонь до слабого кипения, выключите огонь и добавьте в сироп дыню. Накройте и дайте постоять в течение последних 24 часов.
    7. После всего процесса засахаривания дыня станет прозрачной.
    8. ПРИМЕЧАНИЕ: Для тех из вас, кто любит знать и знать градусов Брикса , при которых мы должны это уточнить, это должно быть около 163º-165º/73º-75º . Скоро я расскажу об этом более развернуто.
    Подготовить дынные цукаты к сушке.
    1. Достаньте дыню из сиропа с помощью шумовки.
    2. Поместите на дуршлаг, который будет помещен над миской, и дайте ему стечь в течение 2–2 1/2 часа, чтобы удалить весь лишний сироп .
    3. Положите кусочки дыни на кусочки жиронепроницаемой бумаги и поместите их на лотки дегидратора.
    4. Поместить при температуре 158ºF/70ºC и сушить примерно 12 часов . Кусочки дыни должны быть сухими на ощупь, но слегка сочными внутри.
    5. В процессе сушки советую передвигать лотки вверх-вниз, а также проверять точку сушки цукатов, так как она может варьироваться от случая к случаю.
    6. Хранить в герметичном контейнере.
    Примечания
    • Я использовал три вида дыни, piel de sapo, Galia и белую дыню . Нужны не слишком спелые кусочки, с плотной мякотью, но не зеленые, чтобы они придавали вкус и аромат.
    • Поскольку этот фрукт содержит большое количество воды , я рекомендую нарезать дыню крупными кусками или даже ломтиками. Таким образом, при засахаривании у нас не будет очень маленьких кусочков или с небольшим объемом.
    • Обычно, когда мы конфи из фруктов, мы постепенно добавляем сахар в течение дня . Так как этот фрукт выделяет много воды, мы сначала сосредоточим весь сахар, чтобы варить его несколько дней.
    • Не следует варить дыню в сиропе , иначе можно нарушить ее структуру и получить пюре. Сироп надо варить до слабого кипения, в этот момент выключаем огонь и вводим фрукты дать постоять указанное время.
    • Время обработки дынного конфи может быть немного меньше указанного . Мы узнаем, что он готов, когда он станет полностью прозрачным.
    • Если мы хотим придать цвет конфи из дыни , мы можем добавить пищевой краситель в сироп.
    • Чтобы долго хранить цукаты из дыни в герметичном контейнере , мы должны обезвожить их. Если мы хотим, чтобы он был как есть, мы можем хранить его в стеклянной таре или банке типа Фидо с собственным сиропом. В зависимости от типа конечного использования, которое мы собираемся дать, мы можем использовать тот или иной метод.Как и точка обезвоживания, мы можем высушить ее более или менее.
    • Излишки сиропа можно хранить в стеклянной посуде в холодильнике для пропитки тортов, сладостей или пирожных.

    Я очень ждала появления в блоге рецепта Как приготовить засахаренные дыни . Я думаю, что это совершенно замечательная разработка, и, кстати, мы очень скоро будем использовать ее для рождественского рецепта. Сладкое удовольствие, которое очарует вас. .. Конечно.

    На данный момент я оставляю вас с этой задачей, которая действительно требует большого терпения… Но это одна из тех проработок, которые того стоят, и очень дорого. Надеюсь, вам понравится так же, как и мне 😉

    Желаю вам прекрасного дня, много любви!
    Eva

    Источники: Gastronomy Archeology, Nación, Ancient Origins, Historie pour tous, Josue Ferrer, Canal Académies

    Archivado en

    Researching Food History: Citron дыня или

    арбуз Цитрон, растущий на дереве, импортировался как лакомство. У Амелии Симмонс в ее кулинарной книге 1796 года был имитационный рецепт цитрона под названием «Американский цитрон» с использованием арбуза.Следующий рецепт — это рецепт засахаренных цитронов от Леи с использованием лимонной дыни.

    Цукаты из цитрона были одним из ингредиентов праздничных фруктовых тортов. Цитрон, хотя и похож на лимон, используется не для сока, а для получения очень толстой сердцевины, которую засахаривают. Первоначально арбузная корка использовалась как местный заменитель импортного цитрусового цитрона.

    Американский Цитрон . Симмонс, 1796

    Возьмите корку большого не слишком спелого арбуза, разрежьте ее на мелкие кусочков, возьмите два фунта сахара для хлеба, одну пинту воды, положите все это в чайник, дайте ему медленно покипеть в течение четырех часов, а затем поместите его в кастрюли для использования.   

    Автор поваренной книги из Мэриленда Элизабет Элликотт Леа в 1846 году подвергла твердые, довольно мягкие фрукты многочисленным кипячениям, чтобы превратить их в засахаренные цитрусовые конфеты. засахаренная цитрусовая дыня.

    Цитроновая дыня. Леа, 1846

    Разделите дыню и нарежьте ее ломтиками толщиной в полдюйма, без семена; пусть полежит в соли и воде в течение часа, затем смойте соль, и заварить его в крепком имбирном чае; сделать жидкий сироп и снова вскипятить его, затем сиропа из фунта сахара для хлеба на фунт цитрона и кипятить его в этом до это понятно; приправьте его мускатным орехом и цедрой лимона.  

    Современная пробная версия
    Разрежьте дыню от конца до конца — а не то, что я сделал (как мускусную дыню). «Разрежьте лимонную дыню пополам в каждую сторону, затем разрежьте каждую четверть в трех четвертьдюймовых ломтиках от стебля и концов цветка до середина. Таким образом, вы прорежете семена, и их будет легче удалить, чем если бы дыню разрезать в том же направлении, в котором лежат семена». [American, 1896]

    Очистите, удалите ярко-красные семена, затем замочите в соленой воде.Смывать. Элиза Лесли использовала квасцы после соли при первоначальном замачивании. Затем очистите кусочек корня имбиря и вскипятите его в воде. Добавьте кусочки дыни и вскипятите. Вскипятите немного сахара в воде и снова отварите дыню. Приготовьте окончательный сахарный сироп в равных пропорциях сахара и дыни. Добавьте полоски лимонной цедры и мускатного ореха; варить до прозрачности. «…сироп нужно сначала сварить, а потом положить в фрукты и сварить все вместе». [Долби, 1830]  


    Имитация цитрона на самом деле заполнила гораздо больше, чем три банки (следующим я планирую попробовать арбузную корку Леа). Но ломтики сжимаются, как тыквы, поэтому размер фигуры вам нужен соответственно, заявила Леа, толщиной в полдюйма.

    Рецепт лимонного пирога ЗДЕСЬ и другие рецепты цитрусовой дыни ЗДЕСЬ


    Описание лимонных дынь, 1866 г. —

    Плод почти шаровидный, шесть или семь дюймов в диаметре; цвет бледный зеленый, мраморный с более темными оттенками зеленого; мякоть белая, твердая, жесткая, рыхлая, и очень мягкий и неприятный в сыром виде.Созревает поздно в сезон, и будет держать до декабря. «Он используется при изготовлении сладости и консервы, удаляя кожуру или кожицу и семена, разрезая мякоть на удобные кусочки и варится в сиропе, приправленном имбирь, лимон или что-нибудь приятное. Его выращивание такое же, как и других видов дынь». — «Новая американская энциклопедия». Бриггс, Ричард. Новое искусство кулинарии .Являюсь. изд. Бостон: 1798
    Берр, Опасаясь. Огородные овощи и способы их выращивания . Бостон: 1866
    Долби, Ричард. Словарь повара и справочник экономки .Лондон: 1830
    Леа, Элизабет Элликотт. Домашняя кулинария . Балтимор: 1846
    Лесли, Элиза. Указания по кулинарии . Фила: 1840
    Лесли, Элиза. Женский чек . Фила: 1847 (подробнее)
    Симмонс, Амелия. Американская кулинария .1796

    © Патриция Бикслер Ребер, 2016 г.
    Researching Food History ГЛАВНАЯ

    Как сделать арбузную конфету — летнее лакомство

    Когда кто-то говорит об арбузных леденцах, первыми приходят на ум «Веселые ранчеры»? Я тоже так думал, пока в прошлом году впервые не приготовил арбузные леденцы.

    Бьюсь об заклад, вы не знали, что можете сделать свои собственные арбузные леденцы, используя только арбуз и ничего больше. Ну, вам нужно кое-что еще, но никаких других продуктов питания и без добавления сахара.Очередь аплодисментов мамы здесь.

    Я хотел, чтобы этот пост был опубликован до Дня Независимости, так как арбузы так тесно связаны с 4 июля. Недавно нас не было в городе, и я не мог собрать все воедино до сегодняшнего дня. К счастью, сейчас еще сезон арбузов, так что у вас есть время попробовать эту вкуснятину самостоятельно.

    Этот пост содержит несколько партнерских ссылок для вашего удобства. Вы можете прочитать мое полное раскрытие здесь.

    Список поставок арбузных конфет

    Мы использовали методы, которые я узнал из поста на Facebook несколько лет назад, и с тех пор у нас не было ни одной плохой дыни.Ходят так….

      • Симметричная форма
      • Темно-зеленый
      • Тяжелый для своего размера
      • Большое маслянистое пятно (чем больше и глубже желтое пятно, тем дольше оно созревает на лозе)
      • Узкие линии на конце
      • Коричневые точки на виноградной лозе

    Этот арбуз идеален! Вам понадобится всего несколько ломтиков, чтобы заполнить дегидратор, так что наслаждайтесь остальной частью свежей сочной дыни, как обычно. На приготовление этой вкусной арбузной конфеты не так много времени, но вы должны запланировать ее, когда будете дома, чтобы проверить прогресс.

    Теперь, когда вы знаете, как их выбирать, давайте приступим к приготовлению конфет. Отрежьте часть арбуза толщиной примерно 1-1/2″. Срежьте кожуру, а затем нарежьте ее на части размером 1-1/2″ на 2″. Возьмите каждую часть, переверните ее на бок и нарежьте на ломтики толщиной 1/2 дюйма.

    Поместите ломтики на лотки дегидратора, оставляя между каждым ломтиком пространство для движения воздуха.Вы можете попробовать 1/4-дюймовые ломтики, потому что они быстрее обезвоживаются и превращаются в арбузные леденцы. Я бы не стал резать их тоньше, иначе ваша полученная конфета будет очень тонкой.

    После того, как все ваши лотки заполнены, поместите их сверху и подключите.

    Установите температуру дегидратора на 125 градусов. Идея состоит в том, чтобы высушить или обезвожить дыню, не готовя ее.

    Примерно через 24 часа начните проверять свои предметы. Когда это будет сделано, они будут немного твердыми и не мягкими.Если они мягкие, жидкости все еще слишком много. Я обычно переворачиваю их в этот момент. Это помогает им не прилипать к лотку.

    Видите, какими маленькими они становятся, когда вся жидкость уходит? Вы можете начать с более крупных ломтиков, но тогда вы не сможете разместить столько на круглых лотках.

    Я уверен, что к настоящему моменту вы попробовали на вкус многие вкусные арбузные леденцы. Так сложно перестать это есть 🙂

    Храните конфеты в герметичном контейнере. Мне нравится использовать стеклянных банок для моих арбузных конфет, потому что они сохраняют их такими свежими.Эти два 1-1 / 2-дюймовых ломтика арбуза превратились в литровую банку вкусных арбузных конфет 🙂

    БОЛЬШЕ СЛАДКИХ
    Шоколадное печенье с макадамией – English Toffee – Best Chocolate Cake

    После того, как я поделился этим постом, я решил, наконец, купить дополнительные лотки для моего дегидратора. Вы должны искать правильный номер модели, но я купил этих лотков для своего. Теперь я могу сделать больше арбузных конфет за один раз 😀

    Полезное и вкусное лакомство; это идеально, когда вы хотите немного сладкого.Из этого….

    к этому!

    Бьюсь об заклад, ты не сможешь съесть всего одну… 😉

    Прикрепите рецепт этой вкуснятины к своей любимой доске для конфет или сладостей.

    Хотел бы я послать вам все на пробу, но у меня уже очень-очень мало. Я лучше приготовлю еще, пока сезон арбузов не закончился.

    Если вы когда-нибудь готовили арбузные леденцы (или будете делать их в будущем), мне было бы интересно узнать, что вы об этом думаете.

    До следующего раза,

    Тони

     

    Рецепт жевательной конфеты из арбузной корки

    Рецепт жевательной конфеты из арбузной корки | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно8

    % Daily Value *

    % Ежедневное значение *

    Белок: 2,5 г 5%

    углеводов:

    углеводов: 94,1 г 30%

    диетическое волокно: 2,2 г 9%

    сахара: 66,6 г

    жир: 1,7 г 3%

    насыщенные FAT: 0. 2G 1%

    Витамин A IU: 1553.3IU 31%

    Ниацинские эквиваленты: 0,8 мг 6%

    Витамин B6: 0,5 мг 34%

    Витамин С: 36,6 мг 61%

    Folate: 12.2MCG 3 %

    кальция: 46.1 мг 5%

    Железо: 1.2 мг 7%

    Магний: 44,6 мг 16%

    Калий: 464,3 мг 13%

    Натрий: 11.1 мг

    Тиамин: 0,3 мг 30%

    калорий от жира: 14.9

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Отзывы о рецептах Фотографии

    Отзывы к фотографиям жевательных конфет с арбузной коркой

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили жевательную конфету с арбузной коркой в ​​избранном Закройте это диалоговое окно

    Просмотр изображения

    Жевательная конфета с арбузной коркой

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    Рецепт засахаренных арбузов Tanghulu — Easy Recipes

    Ингредиенты Тангулу.Фрукты — в этом рецепте мы используем клубнику, виноград и малину, но вы можете использовать любые другие фрукты, которые вам нравятся. Попробуйте яблоко, дыню и даже банан. Сахар и вода — важно использовать соотношение сахара и воды 2:1, чтобы обеспечить правильную кристаллизацию сахара.

    В кастрюле на плите смешайте воду и сахар. Убавьте огонь до минимума и дайте сахару полностью растаять. Увеличьте огонь до сильного и доведите до кипения. Продолжайте кипятить от 8 до 10 минут.

    Что нужно для приготовления тангулу с фруктами?

    Основные ингредиенты, необходимые для приготовления вкусного рецепта тангулу 1 Сахар, вода или выбранные вами фрукты.2 Вы можете пойти на виноград, ягоды, яблоки, киви и дольки апельсина. Я рекомендую клубнику. 3 Кукурузный сироп или мед также используются.

    Как приготовить очаровательный торт тангулу?

    Каждую клубнику вымойте и обсушите кухонным полотенцем. С помощью шпажки воткните клубнику на 3/4. Отложите. В кастрюлю добавьте 2 стакана сахара, 1 стакан воды и 2 столовые ложки меда. Поставьте на медленный огонь и дайте сахару полностью раствориться. Не мешайте, пока сахар не растворится.

    Как лучше всего приготовить конфеты из арбузных корок?

    Не выбрасывайте арбузные корки! Хотите верьте, хотите нет, но из них получаются отличные конфеты.Сначала вы замачиваете их в рассоле, который помогает разрушить кожуру, чтобы она стала съедобной. Затем вы готовите его в сахарном сиропе, чтобы подсластить. Завершающим этапом является покрытие карамельной глазурью.

    Рецепт леденцов из арбузной корки

    Tanghulu (также называемое bing tanghulu) — это китайское лакомство из засахаренных фруктов, которое обычно едят зимой. Традиционно Тангулу готовят из желтых или красных ягод боярышника, но современные рецепты теперь включают все виды фруктов и орехов. Пока вы можете нанизать фрукты на шпажки и окунуть их в сахарный сироп, вы сможете превратить их в тангулу.

    Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте прикосновением или жестами смахивания.

    Этот рецепт занимает несколько часов. Это отнимает много времени, но оно того стоит! Получается около 2 1/2 стакана леденцов, в зависимости от размера дыни. 1 небольшой вымытый арбуз 1 столовая ложка морской соли соль 2 стакана сахарного песка, плюс еще немного для покрытия 2 стакана воды, плюс еще для приготовления пищи 2–3 веточки свежих листьев мяты Разрежьте арбуз на 4–6 долек.

    10:21. АСМР ТАРЕЛКА ФРУКТОВ (АРБУЗ, ГРУША И ЯБЛОКО) ХРУСТЯЩИЕ ЗВУКИ ПОЕДАНИЯ — ШЕПТОМ | СП-АСМР. Стивен Фэн АСМР. 8:49. Засахаренный ЛИМОН, ВИШНЯ ТАНГУЛУ Поедание АСМР 레몬, 체리 탕후루 리얼사운드 먹방. Бу Дети и игрушки. 13:52. ASMR FRUIT CAKE PARTY, ЗВУКИ ПОЕДАНИЯ КЛУБНИКИ, ПЕРСИКА, МАНГОСТИНА МОРОЖЕНОГО. Джейн АСМР.

    ? Как приготовить засахаренную клубнику, Тангулу Возможно, мой способ приготовления будет отличаться от вашего, так что вы, ребята, сможете выбрать лучший способ для вас. Прежде всего, вы должны использовать бумагу, чтобы впитать лишнюю воду в клубнике после мытья.Убедитесь, что клубника полностью сухая, затем удалите чашелистики.

    КАК СДЕЛАТЬ ТАНГУЛУ РУКОВОДСТВО

    Метод. Чтобы приготовить арбузную корку, удалите зеленую кожуру и всю красную мякоть и нарежьте кусочками размером 3 на ¼ дюйма. Смешайте соль с водой и замочите кожуру на ночь при комнатной температуре.

    Поместите сахар, глюкозу и 125 мл воды в кастрюлю на средний огонь. Наслаждайтесь цукатами в качестве закуски, добавляйте их в выпечку, а также в качестве начинки или украшения для фирменных блюд. Положите виноградины на тарелку по одной горсти за раз и перекатывайте, пока они не будут покрыты. Засахаренный виноград.

    Рецепты домашних цукатов. КОНЬЯК ДРУЖБА ФРУКТОВАЯ ЗАКУСКА. В этой версии фруктовой закваски используется бренди, а не дрожжи, просто для начала. Эта восхитительная смесь используется в смесях для тортов и подается с мороженым или бисквитным пирогом. Он получил свое название, потому что вы делитесь им с друзьями, поэтому он станет отличным подарком в красивой баночке.

    АСМР ЗАКАТЫ, ТАНГУЛУ МАКАРОНЫ, ГРАНАТОВОЕ ЖЕЛЕ, МУКБАНГ 먹방 Hunnibee asmr, засахаренные вишни, засахаренные апельсины, печенье безе, звуки еды, еда asmr, еда asmr, asmr mukbang!

    15 августа 2017 г. — Dixie Crystals, высококачественный чистый тростниковый сахар и подсластители с 1843 года.Посетите нас, чтобы получить рецепты, изделия из сахара, купоны, советы по выпечке, идеи для детских поделок, советы по празднованию, видео и информационные бюллетени.

    Леденец с цукатами (тангуру)

    Привет! . . 유튜브에 더 다양한 영상이 있습니다 🙂 Пожалуйста, подпишитесь! . #asmr #asmrmukbang #mukbang #asmrfood #foodasmr #asmrsounds #asmrvideo #mukbangvideo #koreamukbang #foods #dessert #notalking #realsounds # 딸기탕 리얼사운드 номер

    Тангулу – традиционно священный плод боярышника, наполненный сладкой пастой из красной фасоли.Затем производители нанизывают конфету на шпажку, окунают ее в подогретый сахарный сироп и, наконец, подают горячей. Он очень похож на свой западный аналог — засахаренные яблоки! Тангулу Купить сейчас. Нянь Гао (年糕)

    Смажьте кусок бумаги для выпечки жиром и положите на противень/противень или противень с силиконовым покрытием. Клубнику вымойте и выложите на чистое полотенце, чтобы обсушить. Вставьте в клубнику зубочистки. Добавьте воду в кастрюлю. Добавьте кукурузный сироп.

    Healthy Strawberries and Cream Soft Candy — с низким содержанием сахара, низкокалорийной, полностью натуральной жевательной закуской, 3 г белка на порцию, без глютена — 3 пакета с 24 жевательными конфетами в индивидуальной упаковке. 4,3 из 5 звезд. 823. 13,49 долл. США. 13 долларов. . 49 (1,22 доллара за унцию) Экономьте больше с подпиской и сохранением. Получите его уже в среду, 10 февраля.

    243 миллиона читателей в год Более 16 000 рецептов Более 35 000 пошаговых фотографий Более 1 200 обучающих видеороликов Золотой, коричневый, вкусный Получает новое значение в языке «Тахдиг» («Дно горшка») на дне кастрюли после приготовления.

    Засахаренный арбуз

    Tanghulu (Клубничные цукаты) — Жасмин и Тэ.Чашка арбуза содержит 9,42 г сахара, и от этого никуда не деться. 3 Он также имеет довольно высокий гликемический индекс (ГИ) 80 (по шкале от 1 до 100). ГИ используется как показатель того, насколько быстро ваше тело сжигает определенную пищу.

    Засахаренная лимонная цедра Как приготовить Чен Пи Сушеная цедра мандарина 陳皮做法 Тонизирующий суп из груш и снежных грибов 雪梨雪耳湯 Плоды китайского боярышника 山楂 Бин Тангулу Засахаренная палочка из боярышника 冰糖葫蘆 Легкий домашний малиновый джем Сочный крем Личи Домашнее мороженое Клубника с мятой Варенье из манго

    Десертный соус из греческого йогурта. Этот легкий десертный соус готовится из греческого йогурта, меда, миндального масла (или арахисового масла) и какао-порошка. Это вкусная и полезная закуска к яблокам или другим фруктам. Это отличная закуска или послеобеденное лакомство, если вы хотите чего-то слегка сладкого, но не слишком тяжелого.

    Рецепт яблочного грейпфрутового сока Kuvings Whole Slow Juicer (C7000) Новогодние коктейли АСМР ТАНГУЛУ ФРУКТЫ, ЧЕРНЫЙ ВИНОГРАД, ЦУМАТЫ КЛУБНИКИ, ГРАНАТ, МАНДАРИН ДРАКОН ФРУКТЫ МУКБАНГ 먹방

    Рецепт относится к другому торту в других регионах, торту Spongata Cut (246 слов) [просмотреть различия] точное совпадение во фрагменте просмотреть статью найти ссылки на статью конфеты марен (瑪仁糖), марен (麻仁) или qiēgāo, кондитерское изделие из засахаренных фруктов, кукурузного сиропа, муки и орехов.

    Рецепт засахаренных арбузных корок

    1–2 столовые ложки меда или сахара по желанию. Способ приготовления: Разогрейте духовку до 175 градусов по Фаренгейту. Измельчите нарезанные фрукты и цитрусовый сок, если используете, в кухонном комбайне до получения однородной массы, при необходимости соскребая со стенок. Попробуйте смесь и решите, хотите ли вы подсластить ее медом или сахаром, и смешайте, если вы ее используете.

    ASMR RAINBOW POP IT, JELLY KEYBOARD, PUSH POP, ASMR WATER DRINKING SOUNDS MUKBANG 먹방, птичий стакан, Hunnibee asmr, 레인보우 팝잇, 푸쉬팝, 무지개 먹방, еда в домашнем стиле поп, съедобный поп, asmr , асмр мукбанг!

    Загрузите 1 860 стоковых иллюстраций, векторов и клипартов с цукатами БЕСПЛАТНО или по невероятно низкой цене! Новым пользователям предоставляется скидка 60%.168 135 948 стоковых фотографий онлайн.

    ASMR означает автономную реакцию сенсорного меридиана, сенсорный феномен, который, как известно, снижает стресс и вызывает расслабление. Лучшие видео ASMR с YouTube, которые мы выполнили. Известно, что ASMR вызывает ощущение покалывания, вызванное звуковыми и визуальными стимуляторами. Видео ASMR, которые набрали миллионы просмотров на YouTube.

    13 июля 2018 г. — Авокадо уникальны. Хотя большинство фруктов богаты углеводами, в них много полезных жиров. Вот почему выставлять напоказ авокадо на тостах или смузи стало модным делом (почти). Но есть

    Тангулу (засахаренная клубника)

    Рецепт фруктового салата {с заправкой из меда и лайма} — Классная кулинария. ЛУЧШИЙ фруктовый салат, который вы когда-либо пробовали! Сделано с обилием красочных, свежих, сладких фруктов и яркой, простой медово-лаймовой заправкой. Любимец публики! Сохранено Cooking Classy. 9,5к.

    Связанные

    Арбузные конфеты | веганский рецепт без глютена

    Арбузные конфеты — это вкусные натуральные леденцы с невероятно концентрированным вкусом! Ярко-яркие, с удивительным вкусом, это хит лета!

    Рецепт

    впервые опубликован 26 октября 2011 г.

     

    Арбузная конфета

    Арбузы всегда заставляют меня думать о дедушке Z.Мы разделяли взаимную любовь к арбузам, и у меня много воспоминаний о том, как мы с ним наслаждались им. У меня есть фотографии дедушки Z, сидящего на кухонном полу, держащего в руках нашу таксу Гензеля, перед которым стоит огромный арбуз.

    Мы звали дедушку мамой, мою прабабушку — Арбузной бабушкой. Мы устраивали соревнования по поеданию арбузов — кто быстрее «почистит» свой кусок. Мы всегда искали самые большие арбузы, и часто использовали таксу в качестве эталона .

     

    Рецепт дегидратора

    Я давно хотел обезвожить арбуз.Я пробовал в духовке один раз, действительно не получилось . Теперь, когда у меня есть мой дегидратор , я взял арбуз и сделал свою первую натуральную конфету!

    Удивительный вкус — натуральный аромат арбуза усиливается! Жевательный и податливый, как и должно быть, его легко откусить и ммм, слишком легко съесть весь лоток ( о-о — я чувствую тему ).

     

    Вы разделяете любовь к арбузам? Что мне обезвоживать дальше ( заламывает руки )?

     

     

    Выход: 30 полосок

    Арбузная конфета

    Watermelon Candy Fruit Strips – вкусная натуральная «конфета» с невероятным концентрированным вкусом! Ярко-яркие, с удивительным вкусом, это хит лета!

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 8 часов

    Общее время 8 часов 5 минут

    Инструкции

    1. Осторожно срезать кожуру с арбуза.
    2. Нарежьте арбуз на одинаковые полоски длиной около 6 дюймов, шириной почти 2 дюйма и толщиной ½ дюйма.
    3. Разложите в один слой на листах дегидратора.
    4. Установите дегидратор на 125 °F.
    5. Поместите листы дегидратора внутрь дегидратора, закройте и установите таймер на 6-8 часов. Проверьте через несколько часов.

    Примечания

    веганский, без глютена, цельные продукты, рецепт дегидратора

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:
    Выход:
    6
    Размер порции:
    5 полосок
    Количество на порцию: Калории: 21 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 1 мг Углеводов: 5 г Волокна: 1 г Сахаров: 2 г Белков: 0 г

    Результаты расчетов питания зависят от калькулятора, предназначены только для информационных целей и не предназначены для замены медицинской консультации или лечения.

     

    о Кристине:

    Кристина спабетти! Она обнаружила любовь к кулинарии в раннем возрасте и основала spabettie в 2010 году, чтобы делиться веганскими рецептами. Будучи единственным разработчиком рецептов и фотографом, Кристина превратила свое кулинарное образование в то, чтобы поделиться вкусной и яркой веганской едой! Она любит такс, караоке, барабаны и путешествия.

     

     

     

     

     

     

    spabettie / Кристина Слоггетт является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком.

     

    Цукаты дыни в домашних условиях

    Всем без исключения известно, что конфеты, шоколадки и прочие сладости при чрезмерном употреблении не совсем полезны. Но как уберечь детей от чрезмерной тяги к разным вкусностям? Предлагаем вам альтернативный вариант – сделать домашние цукаты из дыни. Лакомство получится очень нежным, с потрясающим насыщенным ароматом и оригинальным вкусом.

    Рецепт дынных цукатов

    Ингредиенты:

    • дыня средняя — 1 шт.;
    • вода питьевая — 1 л; сахар
    • — 860 г;
    • лимонный сок — 45 мл.

    Подготовка

    Дыня моется, нарезается и очищается от кожуры и семян. Затем мякоть нарезают небольшими кубиками и обсушивают бумажной салфеткой. В кастрюлю налить пол-литра кипяченой воды, добавить немного лимонного сока и поставить посуду на огонь. После закипания выложите аккуратно подготовленную дыню и промокните ее 5 минут. Далее аккуратно откинуть содержимое кастрюли на дуршлаг и оставить цукаты на некоторое время стечь.

    В кастрюльке соединить оставшуюся фильтрованную воду с сахаром, тщательно все перемешать и отправить посуду на огонь.Варите сироп 5 минут, а затем бросьте кусочки дыни. Готовим цукаты 15 минут и снимаем с огня. После полного остывания накройте кастрюлю крышкой и отправьте в холодильник на 12 часов. Далее возвращаем емкость на огонь и, помешивая, доводим массу до повторного кипения. Расплавленные кусочки варить 15 минут и снова снимать с огня. После остывания накройте кастрюлю крышкой и отправьте обратно в холодильник. Повторите эту процедуру еще несколько раз и в самом конце добавьте оставшийся лимонный сок.Затем откиньте содержимое на дуршлаг и дайте сиропу полностью стечь. Духовку предварительно разогревают до температуры 100 градусов, противень застилают пергаментной бумагой и выкладывают цукаты на противень в один слой. Отправьте заготовку в нагретый шкаф, приоткрыв дверцу и установив ее в таком положении. Через несколько минут выключите огонь и держите там цукаты до полного остывания духовки. Теперь аккуратно достаньте противень и оставьте его минимум на 35 часов в помещении до полного высыхания цукатов.Храним домашнее лакомство в плотно закрытой таре в прохладном месте. Аналогично можно приготовить цукаты из дыни в электросушилке.

    Простой рецепт дынных цукатов

    Состав:

    • корочки дыни — 480 г;
    • сахар кристаллический — 170 г;
    • вода питьевая — 55 мл.

    Подготовка

    Перед тем, как делать цукаты, разрежьте дыню пополам, удалите косточки и аккуратно срежьте всю корку.Затем очистим его от внешней окрашенной части и нарежем фигурками произвольного размера и формы. Складываем заготовки в глубокую миску и отставляем в сторону. В небольшую эмалированную кастрюлю налить холодную воду, всыпать сахар и кипятить жидкость до полного растворения всех кристаллов. Заварив сладким сиропом заливаем дыню, тщательно все перемешиваем, чтобы сироп равномерно распределился, и оставляем лакомство на 12 часов. Далее жидкость осторожно переливается в кастрюлю, снова доводится до кипения и снова отправляется в миску с дыней.Повторить процедуру несколько раз, а затем сироп, и выложить коржи в один ряд на противень, застеленный пекарской бумагой. Подсушим полезные сладости из дыни в приоткрытой прогретой духовке при температуре 65 градусов. Готовые конфеты станут немного липкими, но после остывания это ощущение пропадет. Для длительного хранения цукатов из дынных корок необходимо хорошо обсыпать со всех сторон сахарной пудрой и плотно уложить в стеклянную банку.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.