Как сварить картошку мятую: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Как приготовить вкусное картофельное пюре: правила, секреты, необычные ингредиенты

Какая картошка подойдёт для пюре

Чтобы пюре получилось однородным и воздушным, выбирайте крахмалистые сорта. Это круглый картофель со светло-коричневой кожурой и светлой мякотью. Крахмалистая картошка сильно разваривается при варке, что и обеспечивает нежную консистенцию пюре.

А вот картофель с красной кожурой лучше не использовать. Он не так сильно разваривается, и пюре может получиться с комочками.

Что положить в пюре, кроме картошки

Классическое картофельное пюре не обойдётся без молока или сливок. Если вы хотите, чтобы у блюда был изысканный аромат, добавьте в жидкость несколько веточек тимьяна, розмарина или других пряных трав и подогрейте на медленном огне.

Ещё один продукт, который делает пюре вкусным и воздушным, — это сливочное масло. Не жалейте его и не скупитесь при покупке: масло должно быть с высокой жирностью. В качестве альтернативы можно взять рафинированное подсолнечное или оливковое масло. Однако вкус пюре в таком случае будет немного другим.

Фото: Foodio / Shutterstock

И молоко, и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Если они будут холодными, то картофель быстрее остынет и пюре придётся дольше перемешивать. А это значит, что оно может получиться клейким.

Некоторые кладут в картофельное пюре несколько столовых ложек сметаны, майонеза, натурального йогурта или тёртый сыр. Для вкуса можно также добавить сырое яйцо, жареный лук или грибы.

Если вы хотите придать пюре необычный цвет, сварите картошку вместе со свёклой, морковью или тыквой.

Особый аромат готовому пюре придаст свежая зелень. Её можно размешать вместе с остальными ингредиентами или же посыпать ей блюдо.

Как приготовить картофельное пюре

Почистите клубни и нарежьте их на одинаковые крупные кубики. Таким образом картошка проварится равномернее и быстрее.

Положите кубики в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала их примерно на 1 см. Посолите и поставьте на огонь.

Кстати, о том, когда солить пюре, до сих пор спорят. Одни шеф-повара солят в начале, другие — в конце, третьи — после закипания воды. Разделились мнения у знаменитых профессионалов и по поводу того, в какую воду класть картошку: в холодную или уже в кипящую.

Точно сказать можно одно: картошка должна полностью провариться. Проверять степень готовности проще ножом. Он должен легко протыкать кубик картофеля.

Фото: pluckytree / Flickr

Когда картошка будет готова, слейте жидкость из кастрюли, откиньте кубики на дуршлаг и слегка просушите их. Для этого нужно снова выложить их в горячую кастрюлю и оставить на пару минут, периодически помешивая. Так из картошки выпарится лишняя жидкость, которая совсем не нужна в пюре.

Помните: чем холоднее картошка, тем сложнее её размять.

Пюре нельзя перемешивать в блендере: из-за этого оно может стать вязким, клейким и, конечно, невкусным. Лучше приготовить пюре вручную, используя толкушку с дырочками. Это не отнимет у вас много сил, потому что крахмалистый картофель после варки становится очень мягким.

Для приготовления пюре из более твёрдых сортов можно воспользоваться прессом для картофеля. Он поможет избавиться от комочков.

Фото: LexnGer / Flickr

Затем в пюре нужно добавить остальные ингредиенты и хорошо перемешать. Не жалейте на это времени и сил, если хотите, чтобы пюре получилось воздушным. В конце можно приправить пюре специями по вкусу и ещё раз всё перемешать.

Бонус: 4 необычных рецепта картофельного пюре

1. Картофельное пюре с цветной капустой

Фото: Stacy Spensley / Flickr
Ингредиенты
  • 400 г картофеля;
  • 400 г цветной капусты;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • ½ стакана сливок;
  • ¼ стакана тёртого сыра;
  • соль — по вкусу;
  • несколько веточек зелёного лука.
Приготовление

Поставьте картофель вариться. Через 10 минут после того, как вода закипит, добавьте соцветия цветной капусты и варите до готовности.

В размятые овощи положите масло, сливки, сыр, соль и хорошо перемешайте до однородности.

Перед подачей посыпьте пюре нарезанным зелёным луком.

Попробуйте 🍴

2. Картофельное пюре с кокосовым молоком и луком

Фото: Ernesto Andrade / Flickr
Ингредиенты
  • 1 кг картофеля;
  • 1 луковица;
  • 1 столовая ложка растительного или оливкового масла;
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
  • несколько чайных ложек соли;
  • ½ чайной ложки сахара;
  • 2 стакана несолёного кокосового молока;
  • 1 столовая ложка сушёного чеснока.
Приготовление

Отварите картофель. Выложите нарезанный лук на сковороду, политую маслом, добавьте уксус, чайную ложку соли и сахар и готовьте несколько минут. Лук должен размягчиться и приобрести золотисто-коричневый оттенок.

В толчёный картофель добавьте кокосовое молоко, чеснок и жареный лук. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

Возьмите на заметку 🥔

3. Пюре из печёного картофеля и сельдерея — рецепт Джейми Оливера

Фото: serezniy / Depositphotos
Ингредиенты
  • 4 картофелины;
  • морская соль — по вкусу;
  • 300 г корня сельдерея;
  • 1 головка чеснока;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 3 веточки свежего тимьяна;
  • специи — по вкусу.
Приготовление

Промойте картофель и посыпьте солью. Проткните кожуру вилкой и выложите клубни на противень. Выпекайте 30 минут в разогретой до 190 °C духовке.

Нарежьте корень сельдерея на большие куски. Выложите его и зубчики чеснока на бумагу для выпечки, посыпьте солью, перцем, полейте двумя ложками оливкового масла и перемешайте руками. Заверните бумагу так, чтобы получился свёрток.

Через полчаса после начала готовки картофеля положите свёрток на противень и выпекайте ещё 20–30 минут. Картошка и корень сельдерея должны полностью пропечься.

Очистите картофель, выдавите мякоть запечённого чеснока и смешайте эти ингредиенты с сельдереем. Добавьте листья тимьяна, оливковое масло и хорошо перемешайте. Приправьте пюре специями.

Учитесь у шеф-повара 🍗

4. Картофельное пюре с тыквой

Фото: margouillat photo / Shutterstock
Ингредиенты
  • 800 г картофеля;
  • 500 г тыквы;
  • немного топлёного масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • 125 мл молока;
  • 100 мл сливок;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • немного мускатного ореха;
Приготовление

Очищенный картофель и тыкву нарежьте кубиками и отварите в течение 25—30 минут. На сковороде подогрейте топлёное масло и поджарьте на нём нарезанный чеснок.

Слейте жидкость из кастрюли, просушите овощи и добавьте к ним молоко, сливки и сливочное масло. Хорошо перемешайте, приправьте солью, перцем, чесноком и мускатным орехом и снова перемешайте.

Читайте также 👩‍🍳👍👨‍🍳

Картофельное пюре — Фото-рецепты пошагового приготовления

Если хотим получить вкусное пюре, то нам, прежде всего, надо найти вкусную картошку.

Вот ведь странно. Когда мы покупаем яблоки, то на ценниках почти всегда написан сорт. И даже если не написан, то продавец чаще всего знает, чем торгует. А порой еще и с радостью расскажет про особенности Гренни Смит, мельбы или семеринки. С картошкой же все обстоит иначе. Сейчас в магазине продается картошка, упакованная в пластиковые сетки с красочной этикеткой, на которой подробно написано все о пользе картофеля, история его появления в России и еще куча всякой пустой информации. А сорт все равно не указан, и для каких блюд он лучше всего подходит тоже не ясно. Торговцы произносят какие-то обобщенные названия типа «синеглазки» или «чугунки». Спросишь для чего, а они вылупят на тебя свои ясные очи: «Как для чего? Да хоть жарь, хоть вари».

Картофелеводов вообще мало интересуют вкусовые качества продукции. У них на первом месте – урожайность, на втором – лёжкость, на третьем – устойчивость к заболеваниям и американским вредителям. Их понять можно, но что же делать нам – «едокам картофеля»?

А вывод простой — надо пробовать. Фрукты и ягоды мы же пробуем на рынке. Вот и картошку надо купить полкило, прийти домой, сварить, попробовать. Если знаете какие-либо особые внешние признаки вкусной картошки, поделитесь, пожалуйста.

Известно, что чем больше в картофеле крахмала, тем он становится более рассыпчатым в готовом виде. Именно это нам и нужно. Но крахмал – еще не все. В клубнях содержится огромное количество всяких замечательных полезных и не менее замечательных бесполезных веществ, от которых зависит его вкус. Однако не будем углубляться в биохимию. Наша задача сугубо прикладная — приготовить картофель так, чтобы максимально сохранить крахмал и другие питательные вещества.

С чисто теоретической точки зрения варка – самый неудачный способ приготовления картошки для пюре. Существенная часть углеводов может раствориться в кипящей воде.

В самих клубнях содержится достаточное количество воды для клейстеризации крахмала. Поэтому, картофель можно запекать или готовить на пару. Конечно, такие способы приготовления позволяют сохранить максимальное количество углеводов, но пароварка имеется далеко не у всех, а у запекания есть один существенный минус. Дело в том, что пюре надо готовить из картофеля, который еще не успел остыть, а быстро вынуть мякоть из обжигающего клубня не так-то просто. Так что, скорее всего, картошку для пюре мы будем варить. Просто варить надо правильно.

Вот вы, когда чистите картошку, наверное, сразу кладете ее в кастрюльку с водой?

Правильно делаете. Не надо, чтобы очищенные клубни взаимодействовали с воздухом, они от этого темнеют.

А потом берете и ставите кастрюльку на огонь? А вот это уже не верно. Вам же не приходит в голову класть макароны в холодную воду, а затем варить.

Также и картошку надо опускать только в кипящую. Причем воды по объему должно быть гораздо больше, чем картофеля. А сами клубни надо еще и правильно порезать. Не слишком мелко, но и не крупно. Причем, куски должны быть примерно одинаковыми, чтобы не получилось так, что одни уже разварились, а другие еще сырые. Оптимальный вес куска – 60-80 граммов. Итак, чистим картофель и кладем его в емкость с холодной водой, затем режем на семидесятиграммовые куски и кидаем в кипящую, заранее подсоленную, воду. Варим до тех пор, пока нож не будет свободно протыкать куски. Ну, вы это и без меня прекрасно знаете. Сливаем воду и ставим обратно на огонь (очень слабый), закрываем крышку и считаем не спеша до десяти. Всё, огонь выключаем. Существует также способ варки картофеля для пюре прямо в молоке. В этом случае клубни надо порезать гораздо мельче и молока налить так, чтобы оно едва закрывало нарезанную картошку. В этом случае все углеводы, даже если они и покинут клубни, то все равно останутся в кастрюле.

Я варю картошку в воде. Варить так, чтобы внешне сваренный картофель практически не отличался от сырого. Все куски должны быть целыми, не растрескавшимися, а вода оставаться почти такой же прозрачной как в начале варки. Рассыпчатость картофель должен проявлять себя при измельчении, не раньше. Для аромата кладем один листик лавра.

  Сваренный (или испеченный) картофель надо быстро, пока он не остыл, размять.

Могу порекомендовать следующий способ. В металлическую миску сливаем кипящую воду из-под сваренного картофеля и ставим ее на слабый огонь, а внутрь ставим другую – меньшую миску. Получаем водяную баню. И вот туда уже через специальный пресс для пюре начинаем выдавливать картошку по два-три куска за один прием.

Поверьте, такой пресс – самый лучший инструмент для измельчения. Металлическая проволочная толкушка или плоская толкушка с отверстиями не дадут такой однородной консистенции пюре, как этот пресс. Про деревянную толкушку я вообще молчу. Ей практически невозможно растолочь как надо. Упаси вас господь делать пюре в блендере – получите совершенно непристойную размазню. Можно еще протереть картошку через металлическое конусообразное сито. Но пресс – гораздо практичнее.  

  На водяной бане измельченный картофель может оставаться теплым довольно долго.  Это очень удобно, так как обычно очень трудно подгадать так, чтобы и основное блюдо и гарнир были готовы одновременно.

  Чаще всего в картофель добавляют разогретое молоко и сливочное масло. Но я посоветовал бы вам хоть раз приготовить его без молока, с одним лишь маслом, в пропорциях четыре к одному (на 800 граммов картофеля пачка масла).

Конечно, по калорийности такой гарнир может соперничать с розочкой на свадебном торте. Но какое же это пюре вкусное. Просто положить его надо на тарелку в два раза меньше, чем вы делает это обычно. Тогда и с калориями уложитесь в норматив. Правда, если устоите от соблазна добавки, что, поверьте, нелегко. 

  Чтобы пюре получилось более нежным, можно положить только полпачки (100 г) масла, но добавить 200 мл жирных сливок.

  Тоже очень вкусно.

Иногда для придания пюре более интересного вкуса в него кладут всевозможные добавки. Это может быть и измельченная зелень (укроп, петрушка) и обжаренный мелкопорезанный бекон и яичный желток. А я обожаю мятую картошку с чесночным пюре и мускатным орехом. 

  Несколько зубчиков чеснока почистим, крупные разрежем пополам.

  В маленьком сотейнике разогреем 50 г сливочного масла и обжарим в нем чеснок до образования румяных бочков и полного размягчения.

Жарим на слабом огне, постоянно переворачивая зубчики. Затем перекладываем все в маленький блендер и измельчаем до состояния жидкого пюре. Если такого блендера нет, то можно протереть чеснок через сито.  

 Выкладываем чесночное пюре обратно в сотейник. Потрем туда совсем чуть-чуть мускатного ореха. Очень важно не перестараться. Лучше его потом отдельно добавить в картошку, чем переборщить. Все тщательно перемешаем.

  Теперь это пюре надо очень хорошо «вбить» в картофель.

Не страшитесь специфического чесночного запаха. Если чеснока и мускатного ореха положить ровно столько, сколько требуется, то никакого «духмана» вы не почувствуете, зато пюре приобретет особо яркий вкус и аромат. Очень вкусный гарнир, попробуйте, не пожалеете.

Как готовить картошку мятую


простые рецепты на каждый день

 

Пюре из картошки — очень вкусное блюдо, подаваемое хозяйками на гарнир к котлетам, мясной подливе, вареной курице или жареной рыбе. При правильном приготовлении оно получается пушистым, воздушным, нежным на вкус, без комочков. Рецептов, как быстро и просто сделать картофельное пюре, очень много. Можно делать его с горячим молоком, сливками, сырым яйцом, сливочным маслом, добавлять специи, зелень по вкусу.

Обычно хозяйки используют один привычный рецепт приготовления картофельного пюре, однако стоит попробовать разные способы, чтобы разнообразить меню на каждый день. Главное — правильно сварить картошку, размять кусочки, чтобы не осталось комочков. Тогда домашние с удовольствием съедят все до последней ложки, похвалив умелую хозяюшку.

Как сделать классическое картофельное пюре на молоке

Нужно взять:

  • кило картошки
  • стакан молока
  • небольшой кусочек сливочного масла
  • соль

 

Рецепт:

  • Вначале надо вымыть, почистить кожуру, нарезать крупные клубни на небольшие кусочки
  • Затем следует отварить картофель в подсоленной воде, держа кастрюлю на слабом огне 20 минут
  • После этого нужно слить воду, лучше делать это в кухонных перчатках, чтобы не ошпариться
  • Далее надо размять картошку пестиком или давилкой, чтобы не оставалось даже маленьких комочков, перемешать с горячим молоком
  • Размягченное масло нужно влить в кастрюлю, перемешать вилкой до полного растворения
  • Перед подачей можно посыпать готовое картофельное пюре укропом для аромата

Маленькие подсказки:

  1. Разминать вареный картофель следует сразу же, пока он горячий, чтобы не оставалось комочков
  2. Если влить холодное молоко, пюре станет липким, серым, плохо перемешается
  3. Можно использовать миксер, блендер для взбивания, тогда готовое блюдо получится пушистым и очень нежным

Как сделать воздушное картофельное пюре

Нужно взять:

  • 6-8 среднего размера картошины
  • стакан молока
  • 50 грамм масла
  • сырое яйцо
  • соль

Рецепт:

  • Картошку моем, счищаем грязь, чистим ножом от кожуры и глазков
  • Разрезаем клубни на небольшие кубики, кладем в глубокую кастрюлю, добавляем соль, заливаем водой
  • Варим после закипания около 20 минут, иногда помешивая ложкой
  • В это же время в другой кастрюльке кипятим молоко, бросаем туда сливочное масло, дожидаемся, пока оно раствориться
  • Сливаем из кастрюли воду, используя плотные прихватки, измельчаем картофель толкушкой или миксером — делать это надо, не дожидаясь остывания
  • Добавляем взбитое вилкой сырое яйцо, быстро перемешиваем пюре, чтобы белок не свернулся
  • Вливаем молоко с растворенным в нем маслом, добавляем щепотку молотого перца, вновь взбиваем миксером, чтобы не осталось комочков

Маленькие подсказки:

  1. Правильно будет делать картофельное пюре из старых клубней, свежая картошка плохо мнется, оставаясь скользкой и серой на вид
  2. Лучше всего брать желтоватые клубни, из них получается самое красивое пюре
  3. Картошку надо бросать в кипяток, так она лучше разваривается

Как сделать ароматное картофельное пюре с травами и специями

Нужно взять:

  • 6-7 картофелин
  • несколько веточек укропа, эстрагона и петрушки
  • неполный стакан молока
  • маленький стаканчик жирной сметаны
  • молотый ароматный перец
  • 2 столовые ложки горчицы, соль

Рецепт:

  • Чистим клубни, нарезаем помельче, отвариваем в соленой воде
  • Измельчаем картошку толкушкой или миксером, стараясь делать ее без комочков
  • Вначале смешиваем с горячим молоком, затем со сметаной, правильно делать именно в такой последовательности, а не наоборот
  • Добавляем к смеси перец, горчицу, мелко порезанную зелень, перемешиваем миксером или вилкой

Маленькие подсказки:

  1. Крышку кастрюли при варке следует плотно закрывать
  2. Солить воду лучше перед готовностью клубней, проткнув их ножом для пробы
  3. Чтобы сделать блюдо еще ароматнее, можно добавить базилик, зубчик чеснока, лавровый лист в воду

Как сделать вкусное картофельное пюре с жареным луком

Нужно взять:

  • кило картошки
  • крупную луковицу
  • масло для жарки — пару ложек
  • сливочное масло — около 50 грамм
  • 2 сырых яйца
  • половину стакана молока
  • кусочек твердого сыра
  • соль, укроп, перец

Рецепт:

  • Отвариваем очищенный картофель, делать это следует на слабом огне под закрытой крышкой
  • Перед готовностью подсаливаем воду
  • Чистим лук, режем на мелкие дольки, жарим в сковороде с растительным маслом, делать это надо, пока варятся клубни
  • Мнем картошку толкушкой, добавляем взбитые яйца, затем горячее молоко
  • Перемешиваем с жареным луком, перцем, растопленным в микроволновке сливочным маслом
  • Уже в тарелке посыпаем сверху тертым сыром и укропом

Маленькие подсказки:

  1. Клубни для картофельного пюре следует резать помельче, тогда оно быстрее свариться, будет меньше комочков
  2. Молоко можно наполовину заменить картофельным отваром, слитым из кастрюли, это придаст блюду белый цвет
  3. Сыр, при желании, можно не добавлять

Как сделать цветное картофельное пюре

Нужно взять:

  • около килограмма картофеля
  • среднего размера свеклу для красного цвета
  • половину стакана молока
  • кусочек сливочного масла
  • соль, зелень

Рецепт:

  • Чистим картошку, свеклу, нарезаем кубиками, заливаем кипятком в кастрюле, варим до полуготовности, подсаливаем
  • Довариваем до готовности, сливаем воду, измельчаем толкушкой или блендером в однородную массу
  • Добавляем сливочное масло, горячее молоко, все опять перемешиваем
  • Красное пюре украшаем зеленью

Маленькие подсказки:

  1. Вместо свеклы можно взять пару крупных морковин, тогда пюре получится оранжевым
  2. Если вместо свеклы и моркови добавить при размешивании побольше мелко порубленной зелени, блюдо приобретет салатовый цвет
  3. Отварив клубни желтого цвета, и смешав их с тремя измельченными яичными желтками, получим желтое пюре

Все эти простые рецепты картофельного пюре можно делать каждый день, меняя вкус в зависимости от добавленных компонентов. Подавать блюдо следует с мясом, рыбой или курицей, украсив сверху зеленью, полив кетчупом или подливой.

 

ПОХОЖИЕ ЗАПИСИ:

  Дата: 2015-02-02

Морщинистый картофель — рецепт, который, скажем так, можно готовить, как Хосе Андрес


Мы не говорим, что вы не можете попробовать на своей домашней кухне некоторые из великолепных, потрясающе выполненных тапас от шеф-повара Хосе Андреса, которые мы недавно испытали (** предупреждение **, прежде чем вы нажмете эту ссылку, пожалуйста, приготовьтесь к ваш ум взорван).

Жидкие «оливки?»

Фуа-гра сахарная вата?

Сферифицированная моцарелла капрезе ?!

Мы просто говорим.

Но хотя все это были впечатляющие блюда, мы упоминали, что с сахарной ватой из фуа-гра было связано кукурузных орехов ? — которые, казалось бы, невозможно выполнить, мы должны признать, что единственное блюдо, которое заставляло нас кричать (изнутри), задыхаться и стонать снова и снова полу-непристойно за столом, было маленькой чашей того, что появилось чтобы быть простым, соленая картошка.

Однако мы не думали, что картофель может быть настолько простым вместо настоящего , и задавались вопросом, что за гастрономическая иллюзия создавалась Хосе Андресом.

Он ничего не снимал.

Они были на вкус как картофель, потому что они — это картофеля, и когда мы каким-то образом нашли рецепт картофеля в Интернете, мы решили, что этот морщинистый картофель, приготовленный только из картофеля и соли в кипящей воде, может быть единственным блюдом Хосе Андреса, которое мы может когда-либо успешно воспроизвести на кухне TasteSpotting.

Потому что мы не знаем, как нам заморозить купол из кокосового молока жидким азотом.

Рецепт соленого морщинистого картофеля от Хосе Андреса

с сайта www.marthastewart.com

Обслуживает 4

Состав

2 фунта молодого картофеля
1 стакан соли, при необходимости еще
Mojo rojo или mojo verde (рецепт следует)

Проезд

Положите картофель в глубокую кастрюлю среднего размера. Добавьте достаточно воды и посолите. Картофель должен плавать в подсоленной воде; если нет, добавьте еще соли.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Немедленно убавьте огонь до кипения и готовьте, пока картофель не будет легко протыкаться кончиком ножа для очистки овощей, 25–30 минут.

Слейте воду из кастрюли, оставив ровно столько, чтобы покрыть дно. Верните кастрюлю на слабый огонь и варите, встряхивая кастрюлю, пока соль, покрывающая картофель, не начнет кристаллизоваться, около 5 минут. Снимите с огня и накройте кастрюлю чистым кухонным полотенцем, пока картофельная кожица не сморщится, примерно 10 минут. По желанию сразу же подавайте с соусом для макания.

Mojo Rojo Рецепт для канарских пап Хосе Андреса
Состав

8 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
1 чайная ложка морской соли
1 чайная ложка семян тмина
2 чайные ложки сладкого перца (испанского копченого перца)
2 сушеных перца гиндилья или другого сушеного перца чили
½ стакана Испанского оливкового масла первого холодного отжима
2 чайных ложки хереса -винный уксус

Проезд

С помощью ступки и пестика растолочь чеснок и соль до однородной массы. Добавьте тмин, перец и перец чили; пюре, пока хорошо не смешано. Медленно сбрызните оливковым маслом, продолжая взбивать, пока все оливковое масло не впитается.

Медленно вращая пестик круговыми движениями вокруг ступки, сбрызните 2 чайными ложками воды и уксуса. Держите при комнатной температуре до подачи на стол.

получается около ½ стакана

Mojo Verde
Состав

6 очищенных зубчиков чеснока
1 чайная ложка морской соли
2 стакана хорошо упакованных нарезанных листьев кинзы
½ чайной ложки семян тмина
½ стакана Испанского оливкового масла первого отжима
2 чайные ложки винно-хересного уксуса

Проезд

С помощью ступки и пестика растолочь чеснок и соль до однородной массы.Добавьте листья кинзы и семена тмина; пюре, пока хорошо не смешано. Медленно сбрызните оливковым маслом, продолжая взбивать, пока все оливковое масло не впитается.

Медленно вращая пестик круговыми движениями вокруг ступки, сбрызните 2 чайными ложками воды и уксуса. Держите при комнатной температуре до подачи на стол.

получается около ½ стакана

, Сара Дж. Гим, 7 июля 2010 г. · 10 комментариев

.

как варить картофель в микроволновке рецепт

как варить картофель в микроволновке рецепт | простой способ отварить алоу в микроволновке | картофель для микроволновки | Как приготовить картофель на пару в микроволновой печи — это быстрый способ приготовить картофель всего за 7 минут. Узнайте, как сварить картофель в микроволновой печи.

Мы часто бываем в тупике, когда в последнюю минуту понимаем, что блюдо требует вареного картофеля. Мысль о приготовлении картофеля под давлением и ожидании выхода пара обязательно отпугнет вас! Не беспокоиться.Отправляйтесь в микроволновую печь, залейте картофель и вуаля, вы приготовите их в считанные минуты.

Чтобы сварить картофель в микроволновой печи, возьмите 2 картофелины среднего размера и поместите их на вращающийся поднос для микроволновой печи. Помните, что их нельзя чистить. В центре вращающегося подноса поставьте стакан с водой. Это нужно, чтобы картофель не сморщился. Готовьте их в ВЫСОКОМ режиме примерно 7 минут. Вы можете перевернуть картофель один или два раза для равномерного приготовления. Вынуть алоо из микроволновки, очистить от кожуры и использовать.Вы можете измельчить их, натереть на терке или размять в соответствии с рецептом.

Если вы не хотите оставлять стакан с водой для варки картофеля в микроволновой печи, можно также через определенные промежутки времени колоть картофель острым ножом. Затем поместите их в микроволновую печь и готовьте.

С помощью этого простого способа отварить картофель в микроволновой печи вы можете приготовить другие рецепты алоо, такие как Алоо Палак Парата и Хлеб Пакода с картофельной начинкой.

Наслаждайтесь приготовлением картофеля в микроволновке рецепт | простой способ сварить картофель в микроволновке | картофель для микроволновки | как варить картофель в микроволновке | с пошаговыми фотографиями ниже.

.

Как сварить картофель — готовка

  • Дом
  • Около
  • Контакт
  • Авторы

Полный ваших любимых тем о еде

  • Поваренные книги
  • Темы
    • Закуски для фритюрницы
    • Цыпленок во фритюрнице
    • Овощи для фритюрницы
    • Авокадо
    • Печеный картофель
    • Василий
    • Соус барбекю
    • Бефстроганов
    • Брюссельская капуста
    • Цыпленок с баффало
    • Чаши для буррито
    • Яблоки конфеты
    • Рис с цветной капустой
    • Шампанские коктейли
    • Чизкейк
    • Куриные обеды в мультиварке
    • Курица с пармезаном
    • Куриные бедра
    • Куриные крылышки
    • Классические запеканки
    • Яйца 101
    • Яйца Бенедикт
    • Фарро
    • Фика
    • Морозильная камера
    • Жареный цыпленок
    • Замороженные коктейли
    • Ганаш
    • Чеснок 101
    • Сыр на гриле
    • Кочан салата 101
    • Горячий шоколад
    • Говядина быстрого приготовления
    • Цыпленок быстрого приготовления
    • Это та еда?
    • Кале
    • Навыки ножа
    • Лимонад
    • Макароны с сыром
    • Маргаритас
    • Маринады
    • Фрикадельки
    • Мясной рулет
    • Рождественское печенье без выпечки
    • Паста в горшочке
    • Обеды в кладовой
    • Попкорн
    • Картофель
    • Тыквенный пирог
    • Тыквенные семечки
    • Заправки для салатов
    • Пирог овчарки
    • Соусы для медленного приготовления
    • Супы (быстрые)
    • Клубника
    • Фаршированный перец
    • Сладкий картофель
    • Tater Tots
    • Помидоры 101
    • Овощные гарниры
    • Вегетарианские бургеры
    • Видалия Лук
  • Указатель рецептов
Картофель
Щелкните здесь, чтобы увидеть более совершенные рецепты из картофеля »
Еще по этой теме:
Как приготовить лучшие домашние хэш-коричневые картофель фри — жареный во фритюре vs. Запеченный в духовкеКак разогреть картофель фриНаша электронная книга по картофелю вышла! Посмотреть все » .

Пюре рецепт – Основные блюда. «Еда»

Пюре рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: orange_green порций:  6ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов1201

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

50 г

Картофель

1,2 кг

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Очистите картошку, порежьте на большие куски, положите в кастрюлю, добавьте холодной воды и чайную ложку соли. Вода должна покрывать весь картофель. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и варите 20-30 минут, пока картошка не станет мягкой. Слейте воду.

2Растопите масло в другой кастрюле на медленном огне, добавьте картошку и разомните ее — лопаткой или специальным приспособлением. Когда масло полностью впитается, медленно вливайте горячее молоко, все время помешивая смесь деревянной лопаткой. Попробуйте, посолите, если нужно.

3Подавайте сразу — или сохраняйте теплым.

Совет к рецептуНе готовьте пюре впрок — картофель лишается 90% витаминов.

Популярные запросы:

Комментарии (19):Показать все комментарии

6

А я всегда готовлю пюре по этому рецепту) рецепты простых обычных блюд тоже нужны на этом сайте, так что спасибо!

ОтветитьПожаловаться

1

Самое правильное в пюре — взбить его миксером

ОтветитьПожаловаться

2

ни в коем случае

ОтветитьПожаловаться

0

это как?

ОтветитьПожаловаться

0

Конечно же ни в коем случае!

ОтветитьПожаловаться

0

Глупые шутки у вас. Кто-то же взобьет. Или вкус у вас дурной

ОтветитьПожаловаться

0

А можно без молока?

ОтветитьПожаловаться

0

Без молока может быть суховато. Можете увеличить количество масла или добавить воду из-под картошки.

ОтветитьПожаловаться

0

Конечно можно, это зависит от того как ты любишь, туда любой соус можно добавить

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Картофельное пюре с молоком рецепт – Основные блюда. «Еда»

Картофельное пюре с молоком рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Людмила порции:  4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Добавить в книгу рецептов444

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Молоко

1 стакан

Сливочное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Очищенный и промытый картофель сварить, слить воду, кастрюлю же с картофелем еще некоторое время подержать на легком огне или в духовом шкафу, чтобы остаток воды испарился.

2После этого, не давая картофелю остыть, протереть его сквозь сито или размять деревянным пестиком, добавить масло, соль и, помешивая, постепенно подливать горячее молоко.

Совет к рецептуКартофельное пюре подается как самостоятельное блюдо или как гарнир к ветчине, языку, котлетам, сосискам и другим мясным блюдам.

Популярные запросы:

Комментарии (11):Показать все комментарии

0

deistvitel’no, zachem yaico

ОтветитьПожаловаться

0

отличный рецепт)))очень нежное и вкусное пюре))теперь только так и делю)))

ОтветитьПожаловаться

0

очень вкусно.всем бон апетит

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Толченая картошка с молоком рецепт с фото пошагово

Нежное, воздушное, ароматное картофельное пюре! Ну кто не любит картофельное пюре? Все любят — от мала до велика! Без толченой картошки ни одно застолье не обходится. Есть картошка на столе — есть еда! Давайте приготовим очень воздушное и вкусное пюре.Angel

Автор рецепта

Толченая картошка с молоком

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

На вес состава: в одной порции (292 г)во всех порциях (3500 г)100 г

Углеводы 65% 11 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M
  1. Шаг 1:

    Подготовим продукты. Совет — перед тем как чистить картошку, поставьте чайник) Картофель лучше заливать всегда кипятком.

  2. Шаг 2:

    Очищенный и хорошо промытый картофель заливаем кипятком, чтобы вода покрыла клубни и ставим на огонь.

  3. Шаг 3:

    Когда картофель закипит его нужно посолить. Солите исключительно по своему вкусу.

  4. Шаг 4:

    Варится картофель в среднем 20-25 минут. Готовность хорошо пробовать ножиком — если легко входит лезвие — картофель готов.

  5. Шаг 5:

    Пока доваривается картофель, твердый сыр натрите на мелкой терке.

  6. Шаг 6:

    Молоко нагрейте до очень горячего состояния, почти до кипения.

  7. Шаг 7:

    С готового картофеля слейте воду и очень хорошо разомните толкушкой.

  8. Шаг 8:

    В пюре добавьте сливочное масло и натертый сыр.

  9. Шаг 9:

    Всё хорошо перемешайте.

  10. Шаг 10:

    Затем добавьте горячее молоко и продолжайте хорошенько вымешивать ложкой или толкушкой. Количество молока контролируйте — в зависимости от того, какой консистенции хотите получить пюре.

  11. Шаг 11:

    Готовое картофельное пюре очень ароматное и воздушное.

  12. Шаг 12:

    Подавайте толченую картошку в горячем виде.

  13. Шаг 13:

    С молоком такое пюре очень вкусно)) Приятного аппетита!

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Такое пюре — отличный гарнир к любому мясу или рыбы, дополнение к овощному рагу как в повседневной жизни. так и на праздничный стол. 

Толченую картошку можно сделать и без добавления тертого сыра, но сыр придает блюду пикантный вкус. Попробуйте!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый — 80 ккал/100г
  • Картофель печеный — 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Картофель отварной — 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире — 74 ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Сыр «голландский» — 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» — 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» — 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» — 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» — 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» — 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» — 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» — 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» — 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» — 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % — ной жирности — 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % — ной жирности — 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % — ной жирности — 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % — ной жирности — 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % — ной жирности — 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % — ной жирности — 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» — 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) — 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» — 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) — 401 ккал/100г
  • Сыр белый — 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный — 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр — 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр — 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр — 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер — 327 ккал/100г
  • Литовский сыр — 250 ккал/100г
  • Озерный сыр — 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр — 396 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Картошка, Сливочное масло, Молоко, Твёрдый сыр, Соль, Вода

10 секретов правильного картофельного пюре И самые удачные рецепты

Рецепты пюре появились в России примерно в XVIII в. В Европе первое упоминание блюда датируется серединой XVII в., хотя картофель там знали еще за 1,5-2 столетия до этого.

Часто картофельным пюре называют любой измельченный или толченый овощ. Это неверно! Пюре от вареной мятой картошки отличается тем, что в него вводятся дополнительные ингредиенты. И приготовить правильно это блюдо можно, лишь соблюдая рецептурные правила.

Правило 1: определить уровень крахмала

Сортов картофеля очень много, в них несложно потеряться. Одни говорят, что для пюре хороша синеглазка, другие упирают на картофельный сорт «Чароит», третьи… Чтобы не сбиться, выбирайте картофель по крахмалистости.

Чем выше «картофельный» уровень крахмала, тем суше клубень. Он охотно впитывает воду и прекрасно разваривается. Это рассыпчатый картофель, идеальный для пюре.

Проверить клубень вы можете сами: нужно разрезать картофелину пополам и потереть половинки друг о друга. Они держатся вместе? Перед вами крахмальный сорт!

Правило 2: не использовать то, что не подходит

Поясним очевидный тезис: для пюре не подойдет малокрахмальная картошка — ее лучше брать для салатов, супов, отваривания. Не годится и молодой картофель — в нем почти нет крахмала, блюдо выйдет комковатым. Зачем портить молодые клубни толкушкой? Отварите их и подайте с жареными лисичками. А для картофельного пюре с теми же лисичками выберите крахмальные сорта.

Правило 3: избавиться от запаха

Мыть перед чисткой картофель надо не только из-за грязи. Если начать чистить немытый клубень, он впитает земляной запах, которым потом будет пахнуть готовое блюдо. Согласно рецептам французских поваров, вообще не рекомендуется резать картофель: варить его лучше в чистом, но целом виде. И лишние запахи не попадут в картофелину, и целый клубень не отдаст весь вкус воде.

Правило 4: готовить сразу

Держать очищенные клубни в воде можно до 4-5 часов: потом картошка темнеет и портится. Хранить без воды еще хуже: где-то через 30-40 минут от воздействия воздуха начинает окисляться аминокислота тирозин, на клубнях возникают серые пятна. А если картофель вообще быстро темнеет, это значит, что его или растили в грунте с высоким содержанием хлора, или «перекормили» азотистыми удобрениями — то и другое не очень хорошо.

Правило 5: варить и солить правильно

Многие ставят на газ кастрюлю с картошкой, залитой холодной водой — это плохо для готового пюре. Идеально кидать клубни в кипящую подсоленную воду. Если варить картофель в холодной воде, он отдаст туда крахмал и утратит смак.

А соль, ингредиент, добавляемый по личному желанию, все же лучше использовать раньше: тогда готовое пюре будет равномерно соленым.

Секрет 6: варить столько, сколько нужно

Уровень воды должен быть такой, чтобы она слегка покрывала картофель. Огонь должен быть сильным. После полного закипания убавьте газ и доводите до готовности 5-10 минут под крышкой. Французы советуют все время держать кастрюлю закрытой: пропаривание пойдет пюре только на пользу.

Считается, что варить картофель надо 10-20 минут. Но конкретное число минут зависит от размера картофелин, мелкости их нарезки (если вы режете картошку) и от особенностей плиты. Так, электрические обычно греются медленнее газовых: здесь точно лучше бросать картофель в кипяток. В первые же минуты он схватится, будет вариться быстрее и без отдачи крахмала воде.

Секрет 7: толочь пюре правильно

Когда картошка сварилась, слейте воду и начинайте толочь ее, превращая в пюре. Добавки, превращающие картошку в пюре, обсудим ниже.

Кому-то нравится блендер: он должен сделать пюре за 3-5 минут. Но оно будет похоже на липкую замазку: трудно перемешивать и неудобно есть. Традиционная толкушка — оптимальный вариант. Есть, правда, кое-что получше: ручная мельница для идеального пюре. Она не позволяет пюре превратиться в комок клейстера. Все те же французы после мельницы доводят пюре до ума, взбивая венчиком и добавляя масло.

Секрет 8: добавлять другие ингредиенты

Превращаем мятую картошку в правильное пюре по шагам:

  1. Разминаем ее толкушкой, ничего не добавляя;

  2. Затем частями вводим масло — в идеале размягченное. Маслом пюре испортить нельзя, его нужно класть много;

  3. Добавляем молоко. Горячее! От холодного пюре станет серым. Запомните: молоко, как ингредиент, подчеркивает вкус — для этого нужно его добавлять в блюдо, а вовсе не для разжижения.

Секрет 9: есть сразу

Картофельное пюре не готовят впрок, а едят сразу. Если пюре все же осталось, можно его куда-то применить, например, добавить в будущие зразы, цеппелины или запеканку с сыром — несколько интересных и необычных ее рецептов (например, с сыром) есть у нас на сайте.

Секрет 10: что еще добавить в пюре сверх стандарта

Можно добавить в пюре мускатный орех или свежую зелень. Некоторые не только подают картофельное пюре с морепродуктами, например, с крабом, но и добавляют при пюрировании крабовое мясо. Такое блюдо одновременно и гарнир, и основное — универсально. Но можно обойтись без краба, добавив в качестве морского ингредиента соус биск — полить им пюре прямо на тарелке.

Бекон также бывает и основным блюдом, лежащим на тарелке рядом с пюре, и его частью. Добавление бекона придаст яркости — впрочем, как это делает старый добрый рецепт пюре со шкварками.

Сыр тоже не возбраняется. Мягкие сыры придадут текучести, а сыры с белой плесенью оттеняют вкус картофеля. Грана или пармезан не растворятся в пюре, но добавят сдержанной пикантности. Твердый ингредиент не надо пюрировать, а можно натереть прямо на тарелку перед подачей.

Иногда в картофельное пюре добавляют азиатские соусы: соус для поке, устричный или соевый соус, васаби. Не по рецепту, а по тяге душевной, но стоит отметить: васаби придает пюре приятный оттенок и яркую остроту.

Что можно сделать?

Отварить с картофелем репу, сельдерей и брокколи, пюрировать с добавлением бекона или колбасок, чтобы получить национальное голландское блюдо стампот — питательное и согревающее в холода.

Читайте также

Основной рецепт картофельного пюре | Allrecipes

Основной рецепт картофельного пюре | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 5. 6G 11%

Углеводы: 43,7 г 14%

Пищевые волокна: 3,7 г 15%

сахара: 4,6 г

жир: 7,2 г 11%

Насыщенный жир: 4,5 г 22%

Холестерин: 20,1 мг 7 %

Витамин A IU: 298.8IU 6%

Ниацин эквиваленты: 4 мг 31%

Витамин B6: 0,6 мг 36%

Витамин C: 15,2 мг 25%

Folate: 21.6MCG 5%

Кальций: 89,4 мг 9 %

железо: 0.7 мг 4%

Магний: 47,7 мг 17%

Калий: 763,1 мг 21%

Натрий: 76,1 мг 3%

Тиамин: 0,2 мг 22%

Калории от жира: 64,5

* Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Фото отзывов о рецептах

Отзывы к фотографиям обычного картофельного пюре

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили базовое картофельное пюре в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Просмотреть изображение

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт идеального картофельного пюре от шеф-повара Джона

Рецепт идеального картофельного пюре от шеф-повара Джона | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно .1

% ежедневное значение *

белок: 6,7 г 13%

углеводов: 49,7 г 16%

диетическое волокно: 6,1 г 24%

сахара: 3,5 г

жир: 12,7 г 20%

насыщенные жир: 7,9 г 40 %

холестерин: 33,6 мг 11 %

витамин А МЕ: 391,2 МЕ 8 %

эквиваленты ниацина: 4,8 мг 37 %

витамин В6: 1,5 мг 9 5 51 %

С

9000 %

фолиевой кислоты: 46. 2MCG 12%

Кальций: 71.1 мг 7%

Утюг: 2,2 мг 12%

Магний: 67 мг 24%

Калий: 1212,1 мг 34%

Натрий: 30,4 мг 1%

Тиамин: 0,3 мг 26%

калорий из жира: 114,7

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фотографии

Отзывы к фотографиям идеального картофельного пюре от шеф-повара Джона

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили идеальное картофельное пюре от шеф-повара Джона в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Лучший рецепт домашнего картофельного пюре

Быстро: Назовите что-нибудь лучше, чем сливочное, маслянистое, паровое, идеальное картофельное пюре! Видеть? Вы не можете! Итак, отложите картофель быстрого приготовления, возьмите свои любимые картофелины, большую кастрюлю и толкушку, и давайте начнем эту вечеринку.

Несмотря на то, что люди по-разному думают о картофельном пюре, например, очищать картофель от кожуры, использовать молоко вместо сливок или сливочное масло вместо сметаны, мы, команда Delish Test Kitchen, объединили наши кулинарные идеи, чтобы создать эти почти идеальные шипы. Они сочетают в себе все наши самые любимые особенности картофельного пюре, но при этом позволяют вам настроить его по своему вкусу.

Приготовить это домашнее картофельное пюре безумно просто. Но что на самом деле отличает потрясающее картофельное пюре от некачественного? Смотрите наши лучшие советы ниже.

Картофельный микс

Картофель

красновато-коричневого цвета (классический с коричневой кожурой, используемый для запеченного картофеля) — классический вариант для картофельного пюре, но вам не обязательно придерживаться только его. Нам нравится использовать смесь красновато-коричневого и юконского золота, которые имеют суперкремовую текстуру. Красновато-коричневые готовятся немного быстрее, они более крахмалистые и пушистые, а на вкус менее сладкие; Юконы немного более влажные, немного восковые и лучше держат форму. Красно-коричневый цвет — это чистые листы, которые впитывают молочный, маслянистый вкус , который вы добавляете в затор; Юконы приобретут натуральный сливочный вкус еще до того, как молочные продукты попадут в кастрюлю.Зачем использовать только один тип, когда можно использовать больше?

Очистить или не очищать

Это извечный спор: надо ли чистить картошку для пюре?! Многие люди на кухне Delish попадают в лагерь людей, которым нравится текстура, которую добавляет кожа, но это полностью зависит от вас. Если оставить кожуру, получится более текстурированное затор с небольшим количеством клетчатки и питательных веществ. Удалите кожицу, и у вас будет самое гладкое пюре на свете!

Использовать все масло

В нашем рецепте требуется целая пачка, но настоящие любители сливочного масла могут захотеть использовать еще несколько столовых ложек.Жить в кайф! Нам нравится растопить масло с молоком в кастрюле, чтобы молоко было теплым, когда попадает на картофельное пюре.

Жирная пища

Крахмалистый картофель нуждается в большом количестве жира, чтобы сделать его сливочным, поэтому не используйте нежирные сорта для сметаны и молока, из которых получится более сухое картофельное пюре. Праздники или нет, побалуйте себя!

Не бойтесь переборщить с приправами

Картофельное пюре выпрашивает у соль и перец.Картофелю нужно много соли, так что побольше! Это поможет выявить их маслянистый аромат и гарантирует, что они не будут тусклыми на вкус.

Добавить все примеси

Мы одержимы загруженным картофельным пюре — а кто нет?! — поэтому мы настоятельно рекомендуем вам добавить тертый чеддер или тертый пармезан, кусочки приготовленного бекона, зеленый лук и все остальное сразу после того, как вы добавите растопленную масляно-молочную смесь. . Любое добавление свежей зелени или сыра только сделает ваше пюре восхитительным на вкус.

Есть остатки? Не бойся!

У нас есть более дюжины рецептов, которые помогут вам их использовать, от жареных шариков из картофельного пюре до вафель!

Сделал эти идеально сливочные картофельные чипсы? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

Сколько времени варится картошка? У нас есть ответы! – Кухонное сообщество

Многие рецепты требуют, чтобы вы либо варили картофель для пюре, либо варили его, чтобы он был предварительно приготовлен для другого рецепта. Достаточно легко сказать, хорошо ли картофель прожарен в духовке или достаточно прожарен на сковороде.

Но сколько варить картошку?  Если вы пытаетесь приготовить картофельное пюре, батат или картофельный салат, вам потребуется варить картофель.

Это может быть довольно сложно понять, но знание того, как долго правильно варить картофель, гарантирует, что он будет готов для самых разных блюд! Вареный картофель явно отличается от картофельного пюре и намного проще. Я люблю картофельный салат, приготовленный из молодого картофеля, красного картофеля или красновато-коричневого картофеля. Кто не любит хорошую запеченную картошку с маслом и чесноком. Сладкий картофель также может попасть в точку.

Если вам нужен нарезанный кубиками картофель или домашнее картофельное пюре, позвольте мне показать вам, как приготовить идеальную отварную картошку, нежную и вкусную.

Различные способы варки картофеля

Существуют различные способы варки картофеля, а именно два основных способа. Оба одинаково действительны, и вы можете выбрать тот или иной в зависимости от ваших личных предпочтений или времени, которое у вас есть для их варки!

Мы дадим вам простое руководство о том, как их варить и как долго они варятся в обоих случаях:

Варка картофеля на плите:

Это самый распространенный и типичный способ варки. картофель, так как нет ничего более традиционного, чем просто использовать плиту (какой бы плита у вас ни была) для варки пищи.Вот как это сделать:

  • Сначала вам нужно подготовить картофель, помыть и очистить его. Затем их можно отварить целиком или нарезать на более мелкие кусочки. Это зависит от ваших предпочтений и от рецепта, с которым вы собираетесь их использовать!
  • Поместите их в кастрюлю с водой и поставьте на плиту кипятиться.
  • В среднем картофель варится от 10 до 15 минут. Вы должны регулярно проверять их, протыкая их вилкой. Как только они станут мягкими, они будут готовы.
  • Когда картофель сварится, слейте воду и добавьте любые ингредиенты или приправы согласно рецепту. Подавайте и наслаждайтесь!

Варка картофеля в микроволновой печи:

Это отличный способ сварить картофель, если вы спешите или у вас мало времени для выполнения работы. Некоторым это также намного проще, так как микроволновая печь очень удобна и проста в использовании и одинаково хорошо справляется со своей работой! Вот как это делается:

  • Сначала вам нужно подготовить картофель, помыть и очистить его.Затем их можно отварить целиком или нарезать на более мелкие кусочки. Это зависит от ваших предпочтений и от рецепта, с которым вы собираетесь их использовать!
  • Поместите их в миску с водой и добавьте чайную ложку оливкового масла (это предотвратит их выкипание!)
  • Поставьте их в микроволновую печь на 5 минут, затем проверьте. Если они недостаточно мягкие, поставьте их в микроволновку еще на 5 минут и проверьте еще раз.
  • Когда они станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко проткнуть вилкой, они готовы к подаче!

Как варить картофель для приготовления картофельного пюре

Одна из самых популярных причин для варки картофеля — это когда вы хотите приготовить картофельное пюре в качестве гарнира к еде.Вы можете купить картофельное пюре в магазине, но всегда лучше, когда вы делаете его сами и можете персонализировать его так, как вам хочется!

Поскольку теперь вы знаете, сколько времени варится картошка и как это правильно делать, вы можете проверить себя, попробовав этот рецепт картофельного пюре!

Вот пошаговая инструкция приготовления картофельного пюре:

Прежде всего, вам нужно начать с выбора картофеля, который вы собираетесь использовать. Вы можете подумать, что подойдут любые, но наличие тех, которые особенно хороши для пюре, будет иметь значение! Ищите картофель со средним содержанием крахмала, например, картофель Yukon Gold.

Теперь, когда вы выбрали картофель, пришло время его подготовить. Это влечет за собой мытье и чистку их, чтобы они были красивыми и чистыми. Вы также можете разрезать их на более мелкие кусочки, так как позже их будет намного легче размять!

Картофель готов, пора приступать к его варке. Наполните кастрюлю водой и добавьте чайную ложку уксуса, это поможет картофелю сохранить свой первоначальный цвет!

Затем вам нужно варить картофель в течение 20 минут или около того. Лучший способ получить их правильно — регулярно проверять их, прокалывая вилкой.Как только вилка сможет легко проткнуться, они готовы.

Теперь можно снять кастрюлю с огня и слить воду. Но держите картошку в кастрюле! (Там их легче размять.)

С помощью картофелемялки разомните картофель. Это должно быть относительно легко, если вы варили их в течение достаточного времени, и каша должна выглядеть легкой и пушистой.

После приготовления пюре вы можете добавить любые другие ингредиенты или приправы по вашему выбору. Затем вы просто подаете пюре к еде и наслаждаетесь!

Картофельное пюре

Как сварить картофель для лучшего пюре, легко и быстро!

  • 6 штук картофеля
  • 1 столовая ложка уксуса

Выберите свой картофель.Для пюре лучше всего использовать картофель со средним содержанием крахмала, например картофель Юкон Голд.

Вымойте и очистите картофель, готовый к варке. Для более легкого пюре позже также лучше, если вы нарежете их на более мелкие кусочки.

Наполните кастрюлю водой для кипячения. Вы можете добавить чайную ложку уксуса, если хотите, так как это поможет сохранить первоначальный цвет картофеля.

Картофель варить около 20 минут. Регулярно проверяйте их, протыкая вилкой.Когда в них можно легко вставить вилку, они готовы.

Слейте воду с картофеля, но оставьте его в кастрюле, так его будет легче сделать пюре. Кроме того, вы можете переложить их в миску.

Используйте картофелемялку, чтобы размять картофель. Если вы варили их в течение достаточного времени, это не должно занять слишком много усилий. В идеале брага должна быть легкой и воздушной!

Добавьте любые дополнительные ингредиенты или приправы по вашему выбору и подавайте пюре в качестве гарнира к еде!

Сколько варить картофель для пюре

Как сварить картошку для лучшего пюре, легко и быстро!

Курс Основное блюдо

Американская кухня

  • картофелечистка

  • кастрюля на плите

  • вилка

  • картофелемялка

  • 6 штук картофеля
  • 1 ст.л. уксуса
  • Выбери свой картофель.Для пюре лучше всего использовать картофель со средним содержанием крахмала, например картофель Юкон Голд.

  • Вымойте и очистите картофель, готовый к варке. Для более легкого пюре позже также лучше, если вы нарежете их на более мелкие кусочки.

  • Наполните кастрюлю водой для кипячения. Вы можете добавить чайную ложку уксуса, если хотите, так как это поможет сохранить первоначальный цвет картофеля.

  • Картофель варить около 20 минут. Регулярно проверяйте их, протыкая вилкой.Когда в них можно легко вставить вилку, они готовы.

  • Слейте воду с картофеля, но оставьте его в кастрюле, так его будет легче сделать пюре. Кроме того, вы можете переложить их в миску.

  • Используйте толкушку для картофеля, чтобы размять картофель. Если вы варили их в течение достаточного времени, это не должно занять слишком много усилий. В идеале брага должна быть легкой и воздушной!

  • Добавьте любые дополнительные ингредиенты или приправы по вашему выбору и подавайте пюре в качестве гарнира к еде!

Ключевое слово сколько варить картофель, Картофельное пюре

Обычное картофельное пюре — два чудака на кухне

Обычное картофельное пюре является обязательным дополнением к ужину в День Благодарения и ростбифу или чему-либо с подливкой. Это легкое, воздушное, сливочное пюре.

Не требует очистки. Нет необходимости в машине для риса для картофеля, настольном миксере или пищевой мельнице. Никакого сливочного сыра, никаких густых сливок. Без сметаны. Но я обещаю, что они надежны и абсолютно вкусны.

Картофельное пюре — идеальное блюдо для комфортного времяпрепровождения. Есть ли в Интернете «идеальный» рецепт домашнего картофельного пюре? Все, что я знаю, это то, что они превосходны. Они должны быть. Я делал их более 200 раз, я думаю!

По этому рецепту просто картофельное пюре.Вы можете быть уверены в отличном результате. И они занимают менее 30 минут , чтобы сделать, что вы даже можете разбить на пару шагов, если это необходимо. Я даже не чищу картофель, если использую тонкокожий юконский голд — мой любимый картофель.

Если вы ищете один из самых простых и лучших рецептов картофельного пюре, то это он . Некоторые повара скажут вам, что единственный способ приготовить идеальное картофельное пюре — это использовать рисоварку, но я считаю, что у меня получается хорошо — лучше, чем хорошо — с помощью ручного электрического миксера. На самом деле, вы даже можете использовать толкушку для картофеля, если вы не возражаете против чуть менее кремовой текстуры и готовы приложить немного усилий для пюре.

Если вы хотите добавить дополнительные питательные вещества и немного сладкого, попробуйте пюре из корнеплодов. Я делаю его с белым и сладким картофелем, морковью, пастернаком, репой и/или корнем сельдерея. Делиш. И отличный способ спрятать овощи для детей.

Советы по приготовлению идеального картофельного пюре

Вот мои лучшие советы, основанные на большом опыте и исследованиях.

Лучший картофель

Все говорят, что картошка красновато-коричневая (Айдахо) или юконская золотая (также называемая желтой картошкой) лучше всего. Или комбинация этих двух. Моим фаворитом, без сомнения, является Yukon Gold. Видимо, у них более насыщенный вкус. Кто знал? Я думаю, когда вы кладете подливу на картофель, трудно сказать 🙂 Вместо этого я иногда использую красный картофель. Это восковой картофель, который не следует перебивать, иначе он станет пастообразным.

Сервировка порции  
  • Вам понадобится около 1 фунта (0.45 кг) картофеля для приготовления 2 чашек пюре или 3-4 порций.
  • Требуется сырой картофель: примерно 1/4-1/3 фунта (113-151 грамм) сырого картофеля на человека, поэтому одного фунта (454 грамма) картофеля хватит на 3-4 человек. (Не считая моего мужа, который ест вдвое).
  • Необходимое картофельное пюре: примерно 1/2–3/4 стакана (125–250 г) картофельного пюре на человека.

Практические советы
  • Лучше всего начать с подсоленной холодной воды, затем добавить картофель и довести до кипения. Не начинайте с кипящей воды.
  • Не перебейте картофель, иначе он может превратиться в клей (поверьте мне!). Затирание ручным электрическим миксером занимает меньше минуты. О, и не используйте кухонный комбайн или погружной блендер. Вы можете не использовать ручной миксер и использовать толкушку для картофеля, если хотите. Картофельное пюре не будет иметь такой же сливочной текстуры, но все равно будет иметь прекрасный вкус. Что-то вроде битой картошки.
  • Некоторые повара говорят, что в картофель нужно добавлять горячее молоко.Я не согласен. С нашим методом молоко становится горячим, когда вы добавляете его в горячую кастрюлю.
  • Ознакомьтесь с примечаниями к рецепту, чтобы узнать, как сохранить картофельное пюре теплым перед подачей на стол.

Приправы и добавки
  • Так как вы солите воду перед кипячением, следите за тем, чтобы не пересолить в конце, особенно если вы используете соленое масло. Попробуйте и добавьте по мере необходимости.
  • Многие повара используют в картофеле половинки (10%), жирные сливки (35%), сметану или сливочный сыр.Я использую 2% молоко (или иногда цельное молоко) в сочетании с небольшим количеством сливок, чтобы снизить калорийность. И обязательно масло. Очевидно, что чем больше сливок и масла вы используете, тем насыщеннее они будут, так что решать вам.
  • Вы также можете добавить свежую зелень или немного сыра пармезан, если хотите, когда делаете пюре.

Как приготовить основное картофельное пюре

Начните с картофеля Yukon Gold (мой любимый) или картофеля Russet. Нарежьте картофель ровными кусочками для равномерного приготовления.Очистите, если хотите. Я не заморачиваюсь. Картофель отварить в подсоленной воде 15-20 минут до мягкости и легкого протыкания ножом. Картофель слить, горячий картофель «подсушить» на среднем огне в кастрюле минуту и ​​добавить масло и молоко (или сливки ).Взбить картофель, масло и молоко и добавить приправы (соль и черный перец) по своему вкусу.

Подбери на свой вкус

  • Попробуйте добавить в картофельное пюре 1/4-1/2 чашки нарезанного, обжаренного или карамелизированного лука. Делиш!
  • Вместо сливочного масла можно использовать оливковое масло.
  • Используйте молоко или сливки 0%-35% в зависимости от того, насколько насыщенным вы хотите блюдо. Я использую 2% молока и, возможно, немного 10% сливок.
  • Молоко можно заменить бульоном, сметаной или греческим йогуртом (можно обезжиренным).

Опередить
  • См. 3 способа , как сохранить картофельное пюре теплым , в примечаниях к рецепту.
  • На званый обед я нарезаю картошку рано утром и держу ее в кастрюле с подсоленной холодной водой на плите.За час или больше до подачи я отвариваю их и пюрирую. Их легко согреть, и они сохранят свои вкусовые качества.
  • Если вам нужно приготовить их на день вперед, вы можете разогреть их в микроволновой печи. Просто добавьте немного молока или сливок, чтобы ослабить их.
  • Я месяцами замораживаю картофельное пюре и разогреваю его в микроволновке. Обычно я сначала их размораживаю. Некоторые говорят, что текстура меняется, но если вы смешали масло и сливки, у меня никогда не возникнет проблем.

Любишь картошку? Вот несколько наших лучших рецептов картофеля

Обычное картофельное пюре

Обычное картофельное пюре обязательно с индейкой и ростбифом, а также с любым соусом.Они легкие, пушистые, сливочные и сенсационные. Нет необходимости в пилинге.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Порции: 4 (или 6 меньших порций)

1x2x3x

Автор: Шерил

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  • 1 1/2 фунта (0,68 кг) картофеля Yukon Gold Russet тоже подойдет
  • 1/2 стакана (120 мл) молока или сливок
  • 3 столовые ложки (56 г) размягченного сливочного масла (или 4 столовые ложки для большей жирности)
  • соль и черный перец по вкусу (2-3 ч.л., чтобы посолить воду для варки)
  • ПОДГОТОВКА КАРТОФЕЛЯ : При желании помойте и очистите картофель. (Я оставляю тонкую кожуру на картофеле Юкон Голд — больше питательных веществ и меньше шелушения) . Нарежьте кусочками одинакового размера — чем они меньше, тем быстрее приготовятся. 1 дюйм/2,5 см — это хорошо. Поместите картофель в кастрюлю с достаточным количеством холодной воды . Добавьте 2-3 ч.л. соли. ПРИМЕЧАНИЕ: Картофель может постоять в холодной воде несколько часов, прежде чем закипит, поэтому это можно сделать заранее.

  • ВАРИТЬ КАРТОФЕЛЬ : Довести до кипения на сильном огне, затем уменьшить огонь до среднего и варить на медленном огне около 15-20 минут , в зависимости от размера кусочков.Картофель должен быть мягким и легко протыкаться ножом, но не распадаться.

  • СЛИВ: картофелин в дуршлаге. Поместите обратно в кастрюлю и встряхивайте на среднем огне в течение минуты или двух, чтобы высушить их и испарить всю оставшуюся воду (это сделает их пушистыми, а не липкими). Вмешайте молоко (или сливки) и масло . Выключите тепло.

  • Пюре и подача: Используйте электрический ручной миксер ( , а не кухонный комбайн или погружной блендер) для взбивания картофеля, масла и молока в течение 30-60 секунд.Не переусердствуйте. Попробуйте и добавьте соль, перец, больше масла или молока по мере необходимости. Вы также можете просто хорошо перемешать картофелемялкой или вилкой (они не будут такими гладкими). Подавайте сразу или держите в тепле. Примечание 4 .

  1. Сколько стоит порция?
    • Из 1 фунта (0,45 кг) картофеля получается 2 чашки пюре или 3-4 порции.
    • Требуется сырой картофель: примерно 1/4–1/3 фунта (113–151 грамм) сырого картофеля на человека
    • Необходимое количество картофельного пюре: примерно 1/2–3/4 стакана (125–250 г) картофельного пюре на человека.
  2. Заменители :
    • Вместо сливочного масла можно использовать оливковое масло.
    • Используйте молоко или сливки 0%-35% в зависимости от того, насколько насыщенным вы хотите блюдо. Я использую 2% молока и немного 10% сливок.
    • Молоко можно заменить бульоном, сметаной или греческим йогуртом (можно обезжиренным).
  3. Дополнительные добавки : карамелизированный лук, нарезанный свежий зеленый лук, свежая зелень, тертый сыр или сыр пармезан
  4. Чтобы сохранить пюре теплым/разогреть : Если на вашей плите есть кольцо для подогрева, установите его на средний уровень, поставьте кастрюлю на кольцо, добавьте немного молока поверх картофеля, накройте и оставьте на плите на до часа.Смешайте с молоком, чтобы снова взбить картофель, и подавайте. Если у вас есть мультиварка, переложите картофель и оставьте на 4 часа на медленном огне. Картофель также можно разогреть в микроволновой печи на высокой мощности с небольшим количеством дополнительного молока/сливок, по 30-60 секунд за раз (продолжайте проверять и помешивать).
  5. Для заморозки : Картофельное пюре можно заморозить в герметичном контейнере на несколько месяцев.
Пищевая ценность является приблизительной и зависит от того, сколько дополнительного масла и молока или сливок вы добавите.

Пищевая ценность

Обычное картофельное пюре

Количество на порцию

Калорий 225 Калории от жира 90

% Дневная стоимость*

FAT 10G 15%

Насыщенные жиры 6G 38%

9%

7 9%

натрий 680 мг 30%

Калий 756 мг 22%

углеводов 31G 10%

волокна 4G 17%

Сахар 3G 3%

Белок 4G 8%

Витамин A 312IU 6%

7

6% 57 мг 6%

Iron 1 мг 6%

* процентов ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Мы хотели бы, чтобы вы оценили его выше в разделе «Оцените этот рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!

Этот базовый рецепт картофельного пюре, первоначально опубликованный в 2017 году, был дополнен новой информацией, советами и изображениями.

Как долго варить картофельное пюре

Картофельное пюре — драгоценное праздничное угощение, которое, как известно, украшает любую трапезу. Они часто сочетаются с вкусным мясом и другими овощами в качестве очаровательного гарнира. Картофельное пюре является идеальным дополнением к любому обеду, что делает его фаворитом в самых разных местах.Картофель всегда использовался по-разному и считается одним из самых универсальных продуктов питания. В этой статье мы разберем, как идеально сварить пюре!

Как долго нужно варить картофельное пюре?

Картофельное пюре варить 20-25 минут . Вы можете сказать, когда они сделаны, проверяя статус с ножом. Готовьте их дольше, если картофель еще не стал мягким.

Калории

В одной чашке картофельного пюре примерно 214 калорий.В зависимости от состава картофельного пюре это число может довольно сильно варьироваться. Некоторым нравится заправлять картофельное пюре сметаной, избытком масла, беконом или тонной соли. Все эти изменения могут существенно повлиять на общее количество калорий картофельного пюре, которое вы едите.

Как варить картофельное пюре

Имя автора рецепта

Варить картофельное пюре невероятно просто, и с ним справится каждый. Чтобы приготовить вкусное и сливочное картофельное пюре, вы должны просто очистить, очистить и нарезать картофельное пюре на более мелкие кусочки.После того, как это будет завершено, вы добавите их в соответствующее количество воды, а затем начнете процесс кипячения. Как только пюре станет мягким и разваренным, можно приступать к пюре. После того, как они станут хорошей текстуры, вы добавите масло, яйца и кипящее молоко. С помощью миксера вы будете взбивать картофельное пюре до идеальной сливочной консистенции!

Время подготовителя 5 минут

Cook Time 20 минут

Общее время 25 минут

Курс Главный курс

Кухня Все

Курсы

Calor 88 Kcal

Оборудование

Оборудование

    Нож

  • Приготовление пищи


    6

  • 70012

    1

    Mixer

  • 3

    Ингредиенты

      Картофель (1 кг, в зависимости от того, насколько большой сервис вы хотели бы сделать)

    • Вода (для очистки и кипячения)
    • Соль (½ столовой ложки, но вы можете добавить больше по вкусу или для ускорения кипения)
    • Сливочное масло комнатной температуры (½ палочки)
    • Яйцо
    • Молоко (1 миллилитр)

    Инструкции 

    • Начните с мытья картофеля, чтобы удалить неприятную грязь и бактерии.

    • После того, как ваш картофель будет чистым, вы начнете чистить картофель, чтобы удалить внешний слой.

    • Очистив картофель, нарежьте его на более мелкие кусочки. Из каждой картофелины должно получиться четыре-пять штук. 1 килограмм картофеля — отличная отправная точка для вашего блюда, но вы можете легко добавить столько картофеля, сколько хотите, чтобы получилось больше или меньше.

    • Добавьте нарезанный и очищенный картофель в кастрюлю.

    • После того, как картофель окажется в кастрюле, пора залить его водой.Вы хотите, чтобы картофель был полностью покрыт слоем воды сверху. Необходимое количество воды может варьироваться в зависимости от размера горшка.

    • Посолить картофельное пюре. На 1 килограмм картофельного пюре обычно достаточно ½ столовой ложки. Тем не менее, вы можете добавить больше в смесь в зависимости от того, насколько соленым вы хотите, чтобы ваш картофель был. Некоторым нравится немного больше.

    • Слегка размешайте соль в воде. Вам не нужно перемешивать всю кастрюлю с картофелем.Просто прополощите воду вокруг, чтобы распределить соль.

    • Накройте кастрюлю крышкой, чтобы быстро сварить картофель, сохраняя тепло.

    • Поставьте кастрюлю на плиту и включите сильный огонь.

    • Когда вода начинает нагреваться, на поверхности воды может образовываться пена. Вы можете легко использовать ложку, чтобы сделать процесс кипячения более чистым.

    • Когда картофель полностью закипит, варите его примерно 20-25 минут.Количество может варьироваться в зависимости от вашей плиты и количества картофеля.

    • По истечении времени вы можете проверить состояние картофеля, проткнув несколько картофелин ножом. Когда картофель полностью сварится, нож легко войдет в картофель. Если вы встретите какое-либо сопротивление, просто снова накройте кастрюлю крышкой и дайте картофелю продолжать кипеть. Вы можете проверять их каждые несколько минут, пока они не станут нужной текстуры.

    • Когда картофель приобретет нужную текстуру, используйте сито, чтобы слить лишнюю воду из кастрюли.

    • Теперь, когда вода удалена, вы начнете процесс затирания.

    • Когда картофель почти превратится в пюре, добавьте к картофелю сливочное масло комнатной температуры. Вы можете начать с половины палочки или добавить больше по вкусу.

    • Продолжайте разминать картофельное пюре так, чтобы масло смешалось с ним, пока картофельное пюре не станет однородной и кремообразной консистенции.

    • Теперь, когда картофельное пюре стало однородным, добавьте к картофелю одно сырое яйцо.

    • Смешайте яйцо с картофелем, продолжая пюрировать его.

    • После того, как яйцо будет полностью перемешано, добавьте в пюре кипящее молоко, затем взбейте пюре, перемешивая молоко миксером в общей сложности в течение пяти минут.

    • Когда картофельное пюре приобретет желаемую кремовую текстуру, подавайте его на тарелке в качестве самостоятельного лакомства или с дополнительными блюдами для более полноценного приема пищи.

    Примечания

    Полезные советы
    • Добавьте больше соли или сливочного масла, чтобы картофель лопнул от аромата.
    • Наблюдайте за картофельным пюре, когда вы используете миксер, чтобы найти идеальную кремовую текстуру.
    • Некоторые сорта картофеля варятся дольше.
    • Некоторым картофелям требуется больше времени, чтобы достичь идеальной воздушной текстуры.
    • Некоторым людям неудобно добавлять в картофель сырое яйцо. Это нормально! Этот картофель вкусен с яйцом или без него.
    • Сочетайте картофельное пюре с восхитительной зеленью и хорошим красным мясом для очень вкусной еды.
    • Добавьте кусочки бекона в картофельное пюре для придания ему аромата.
    • Картофельное пюре также можно улучшить, добавив в него разные сорта сыра.
    • Меньше перемешивайте картофельное пюре, чтобы оно было более твердым и менее воздушным.
    • Поэкспериментируйте с разными сортами картофеля, чтобы разнообразить вкус.

    Ключевое слово сколько варить пюре

    Вера Стеценко

    Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, придуманные способы приготовления мяса, овощей, рыбы и многого другого, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют аппетитные блюда, которые порадуют вашу семью и гостей!

    Подробнее

    Картофельное пюре Ultimate Рецепт от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

    на 4 порции

    • 2 фунта картофеля юкон голд (905 г)
    • 6
    • 6 цельное молоко (120 мл)
    • ½ чашки густых сливок (120 мл)
    • 8 зубчиков чеснока, измельченных
    • ½ чашки несоленого сливочного масла (115 г), нарезанного кубиками, холодного
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • свежемолотый черный перец, Чтобы попробовать
    • Chive, мелко нарезанные, для обслуживания
    • Calor 36G
    • FAL 36G
    • CARBS 47G
    • Fibre 4G
    • Сахар 4 г
    • Белок 4 г
    • Белок 6 г

    Расчетные значения на основе одного размера обслуживания.

    1. На разделочной доске очистите картофель. Поместите картофель в большую миску с холодной водой после очистки, чтобы избежать обесцвечивания.
    2. Нарежьте картофель кубиками размером 1 дюйм (2 см).
    3. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите 12 минут.
    4. В небольшой кастрюле доведите до кипения на медленном огне молоко, жирные сливки и чеснок.
    5. Снимите кастрюлю с огня и процедите сливки через мелкое сито.
    6. Откиньте картофель на дуршлаг и переложите обратно в кастрюлю.
    7. Разомните картофель с помощью картофелемялки, картофелерезки или продавите шпателем через мелкое сито.
    8. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и соль. Перемешайте.
    9. Постепенно добавляйте сливочную смесь к картофелю, понемногу, пока она полностью не смешается.
    10. Посыпьте свежемолотым черным перцем, посыпьте зеленым луком и подавайте.
    11. Наслаждайтесь!

    на 4 порции

    • 2 фунта картофеля юкон голд (905 г)
    • ½ стакана цельного молока (120 мл)
    • ½ стакана густых сливок (120 мл)
    • 8 чашек ½ зубчиков чеснока 1624, измельченных 9024 9024 Масло (115 г), кубикованные, холодные
    • 2 чайные ложки кошерные соли
    • свежего молотого черного перца, по вкусу
    • Chive, мелко нарезанные, для обслуживания
    • Calor 520 г
    • CAL 36G
    • CARBS 47G
    • Волокна 47G
    • 4 г
    • Сахар 4 г
    • Белок 6 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. На разделочной доске очистите картофель. Поместите картофель в большую миску с холодной водой после очистки, чтобы избежать обесцвечивания.
    2. Нарежьте картофель кубиками размером 1 дюйм (2 см).
    3. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите 12 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.