Калина химический состав: Калорийность Калина. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Калорийность Калина. Химический состав и пищевая ценность.

Калина богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 16,8 %, бэта-каротином — 18 %, витамином C — 92,8 %, витамином E — 13,3 %, витамином K — 23,3 %, фосфором — 12,3 %, молибденом — 35,4 %, селеном — 19,1 %, хромом — 12 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран.
    При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калина — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

Калина — ягода, произрастающая на одноименном растении, популярной садовой культуры, широко распространенной в Евразии, в регионах с умеренным климатом. В созревшем виде отличается овальной или шаровидной формой, а также небольшими размерами. Часто используется не только в кулинарии, но и в медицинских целях. Интенсивный вяжущий вкус с характерным горьким послевкусием этих ягод обусловлен чрезвычайно высоким содержанием полезных для здоровья человека витаминов и минеральных веществ. При этом в пищу употребляется не только мякоть, но и содержащаяся внутри каждой ягоды крупная косточка сплюснутой формы.

Калорийность

В 100 граммах калины содержится около 28 ккал.

Состав

Химический состав мякоти калины характеризуется высоким содержанием углеводов, дубильных веществ, органических кислот, эфирных масел, танинов, фитостеринов, пектинов, витаминов (A, C, E, K, P), а также целого ряда минералов, в особенности железа, магния, калия и цинка. В свою очередь, семена этих ягод на 20% состоят из жирных масел.

Как готовить и подавать

Как правило, калина в кулинарии применяется при изготовлении всевозможных безалкогольных и алкогольных напитков, начиная от морсов и заканчивая настойками. Не менее часто эти ягоды используются в мармеладах, уксусе, а в качестве одного из ингредиентов — в хлебобулочных и кондитерских изделиях, блюдах из мяса и птицы. Помимо мякоти в пищевых целях применяются и семена этих ягод. Благодаря сильному тонизирующему воздействию на организм, они являются прекрасным заменителем кофе.

Как выбирать

Для употребления в пищу пригодны только спелые ягоды, поэтому при выборе следует обращать особое внимание на цвет и сохранность кожицы. В зрелом виде калина отличается ярко красным окрасом.

Хранение

Калина достаточно хорошо подходит для хранения в свежем виде, но для этого подходят только темные помещения с температурой воздуха не более 10 градусов тепла. Еще дольше хранить можно сушеную калину, которую высушивают в духовке при температуре около 80 градусов по Цельсию. Полностью высохшие ягоды складывают в тканевую упаковку, которую можно хранить в хорошо проветриваемых помещениях с низким уровнем влажности. Однако наиболее предпочтительным способом хранения калины является заморозка. Благодаря низкотемпературному воздействию, улучшается вкус ягод. Для их хранения в замороженном состоянии лучше всего подходит герметичная полиэтиленовая упаковка.

Полезные свойства

Благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и биологически активных веществ, калина обладает целым рядом полезных свойств, что обуславливает широкое применение этих ягод в народной медицине. Их используют в качестве общеукрепляющего средства, ускоряющего излечение и восстановление после самых различных заболеваний, начиная от гипертонии и заканчивая гастритами. Регулярное употребление калины улучшает аппетит, нормализует работу сердца, способствует более быстрому заживлению повреждений на кожных покровов, а также оказывает антисептическое, кровоостанавливающее, желче- мочегонное воздействие на организм человека.

Также нельзя не отметить, что полезными свойствами обладает не только мякоть этих ягод, но и их семена. Они являются прекрасным потогонным средством, а кроме того, используются при диспепсии.

Ограничения по употреблению

Калину следует исключить из рациона при склонности к образованию тромбов и повышенной свертываемости крови, беременности, подагре.

состав, калорийность, описание. Полезные свойства калины, применение в медицине и кулинарии

Калина (лат. Viburnum) — это целый род цветковых растений, включающий также множество видов различных кустарников. Она принадлежит к семейству Адоксовых, и растет в средней полосе России, в Северной и Западной Европе, в Северной Америке. Благодаря множеству целебных свойств, калина очень широко применяется как в традиционной, так и в народной медицине, кроме того широко применяется в кулинарии.

Чем полезна калина для организма

Полезные свойства калины красной обусловлены ее богатым химическим составом, ягоды содержат в несколько раз больше витамина С, чем цитрусовые. Также лечебные свойства ягод калины в том, что в них присутствуют витамины А и Е, соли железа, калий и магний. Плоды, кора и цветки кустарника используются в качестве лекарственного сырья в медицине и косметологии.

Полезные свойства калины выражаются в ее омолаживающим эффекте поскольку содержит большое количество витамина А и С. Ретинол, входящий в химический состав ягод калины, способствует активной регенерации клеток, уменьшает количество морщин, снимает отеки, разглаживает и восстановливает тургор кожи. Свежие ягоды растения — это основа масок и кремов для лица.

Применение в медицине и кулинарии

Также калина полезна для лечения и профилактики множества заболеваний. Польза калины красной известна при гипертонии, для профилактики атеросклероза, при различных заболеваниях сосудов, колитах, гастритах, язвенной болезни, заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Медовая настойка из калины полезна при бронхите, астме и помогает от отеков, вызванных сердечной недостаточностью. Наружно целебный сок калины применяют для лечения фурункулеза, кожной сыпи, язвах и лишаях. Чем полезен настой калины? Он отлично помогает при пониженной кислотности и для повышения аппетита.

Из свежих ягод лекарственного растения готовят общеукрепляющий витаминный чай, делают компоты, кисели, варенье и джемы.

лекарственное растение, применение, отзывы, полезные свойства, противопоказания, формула цветка

1. Беффа М. Т. Лекарственные растения. М. АСТ «Арстель». 2005.– 255с.

2. Государственный реестр лекарственных средств. Официальное издание: в 2 т.- М.: Медицинский совет, 2009. — Т.2, ч.1 — 568 с.; ч.2 — 560 с.

3. Иллюстрированное руководство для ботанических практик и экскурсий в Средней России. Скворцов В.Э. М.: Товарищество научных изданий КМК, 2004. – 506 с

4. Кьосев П.А. Лекарственные растения: самый полный справочник. – М.: Эксмо, 2011. – 944с.

5. Лекарственные растения средней полосы европейской части России. Под ред. Н.Л. Кучиной. М. «Планета» 1992.

6. Лекарственное сырье растительного и животного происхождения. Фармакогнозия. Под редакцией Г. П. Яковлева, Санкт-Петербург, Издательство «СпецЛит», 2006, 845с.

7. Лекарственное растительное сырье. Фармакогнозия: Учеб. пособие / Под ред. Г.П. Яковлева и К.Ф. Блиновой. – СПб.: СпецЛит, 2004. – 765 с.

8. Муравьева Д.А. Фармакогнозия: Учебник. — М.: Медицина, 1991. — 560с.

9. Носов А.М. Лекарственные растения в официнальной и народной медицины. М.: Изд-во Эксмо, 2005. – 800 с.

10. Почему растения лечат. Ловкова М.Я., Рабинович А.М., Пономарева С.М., Бузук Г.Н., Соколова С.М. М.: ЛЕНАНД, 2014. – 288 с.

11. Рабинович А.М, Рабинович С.А. Лекарственные и пряно-ароматические растения России. – М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2001. –319с.

12. Растения для нас. Справочное пособие / Под ред. Г.П. Яковлева, К.Ф. Блиновой. – Изд-во «Учебная книга», 1996. – 654 с.

13. Растительные ресурсы России: Дикорастущие цветковые растения, их компонентный состав и биологическая активность. Под редакцией А.Л. Буданцева. Т.5. М.: Товарищество научных изданий КМК, 2013. – 312 с.

14. Справочник «Лекарственные растительные средства» под ред. Г.Е. Пронченко, 2002г. М.: ГЭОТАР-МЕД, 288с.

15. Фармакопейная статья ФС-42-3635-98: Трава эрвы шерстистой (Herba aervae lanatae). Фурсаев А.Д. И. и др. Лекарственные растения и их применение в медицине. Изд-во Саратов. ун-та 1962.

Калина химический состав лечебные свойства

Калина химический состав лечебные свойства

Калина обыкновенная. Химический состав и лечебные свойства калины. Рецепты народной медицины из плодов калины.

Калина является дикорастущим кустарником. Она широко распространена в Европе, Азии, Северной Америке, Северной Африке.
На приусадебных участках калину используют как декоративное и лекарственное растение.

Благодаря богатому химическому составу, особенно большому содержанию витамина C, плоды калины целебны при любом заболевании.

Химический состав калины. Плоды калины богаты органическими кислотами, особенно валериановой кислотой. Из минеральных веществ ягоды содержат: марганец, цинк, железо, фосфор, медь, хром, йод, селен. В калине на 70% больше витамина C, чем в лимоне, она также содержит витамины A, E, P и K. В ягодах присутствуют дубильные вещества, пектин, танин, кумарины, смолоподобные эфиры, гликозид вибурнин (очень полезен в составе калины, именно он делает ягоды горькими).

В коре калины содержатся: смола, дубильные вещества, мирициловый спирт, фитостерин, флобафен, вибурнин, пальмитиновая, церотиновая, линолавая, масляная, каприновая, уксусная кислоты.

Не зря в народе говорят: «Кто с калиной дружен, тому врач не нужен!»
Благодаря высокому содержанию витамина С, железу плоды калины являются лучшим кроветворным средством среди лекарственных растений.
Настой из калины обладает общеукрепляющим действием при неврозах, спазмах кровеносных сосудов, гипертонии, снижает уровень холестерина в крови.
Плоды калины улучшают состояние больных сахарным диабетом.
При упорном простудном кашле и охриплости голоса хорошо помогает отвар ягод и веток калины с медом.
Ягоды и отвар из коры калины применяют при внутренних кровотечениях, особенно маточных. Отвар коры калины помогает при лечении псориаза, фурункулеза, гнойничковых высыпаний, аллергодерматита. Дубильные вещества, содержащиеся в отваре, помогают справиться с потливостью кожи.

В народе калину издавна используют для лечения начинающейся гипертонии.
1 столовая ложка ягод калины обеспечивает суточную потребность человека в витамине C. Поэтому целесообразно заморозить 1 — 2 кг калины в морозильной камере и использовать ее, начиная с ранней весны.

Как приготовить отвар калины.
2 столовые ложки ягод растереть в эмалированной посуде. Затем залить 1 стаканом горячей кипяченой воды и кипятить на водяной бане 15 мин, или дать настояться в теплом месте в течении 2 — 4 часов. Охладить при комнатной температуре 45 мин. Процедить, долить кипяченой водой до 200 мл. Принимать по 1/3 стакана 3-4 раза в день до еды. Такой отвар можно приготовить на 2 дня и хранить в холодильнике. По вкусу полезно добавлять в отвар мед.
Так же можно приготовить

сок калины и законсервировать его медом по вкусу. Хранить в холодильнике.

Как приготовить настой из калины с медом.
40г плодов калины растереть и настаивать в 200мл горячего мёда. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день после еды при упорном кашле, бронхиальной астме, воспалении лёгких.

Широко применяется сок калины в косметологии. Он тонизирует, восстанавливает, осветляет и омолаживает кожу. Полезно делать домашние маски для лица с соком ягод калины.
От морщин поможет избавиться замороженный в формочках сок калины. Протирать кожу лица ледяным кубиком по утрам.
Для укрепления волос можно использовать маски для волос из 2 столовых ложек сока ягод калины, смешанных с 1 столовой ложкой хорошего красного вина и 1 столовой ложкой оливкового масла.

О том, что калину всегда высоко ценили и чтили говорит то, что в старину калина всегда была участницей свадебного обряда. Перед молодыми ставили букеты калины с ягодами — символ счастливой семейной жизни. Ягодами также украшали свадебный каравай, а венком из калины — голову невесты.

. Так как калина содержит витамин K, способствующий свертываемости крови, то ее нельзя употреблять при повышенной свертываемости крови, склонности к тромбообразованию, беременности.

ЦЕННЕЙШАЯ ЯГОДА ОБЛЕПИХА

Плоды облепихи — это концентрат витаминов, очень важных для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. По количеству витамина Е, предупреждающего склероз сосудов и дистрофию мышц, облепиха занимает первое место среди плодово-ягодных культур. В этом растении серотонина (гормона счастья) – в тысячу раз больше, чем в бананах и в шоколаде. Удивительные свойства облепихи ->>>

Лечебные свойства калины

Калина красная, калина вызрела

Здравствуйте, друзья! Сейчас самое время собирать в саду калину, поэтому наша тема – лечебные свойства калины.

Калина удивительно богата жизненно необходимыми витаминами и микроэлементами, по некоторым из них калина превосходит самые любимые ягоды.
Рассмотрим конкретно, чем же так полезна калина, её лечебные свойства.

Витамины в калине и лечебные свойства.
Витамин С.

Очень много его в калине –119% от суточной нормы!(здесь и далее приводится содержание в 100 граммах ягод калины проценты от суточной нормы)
А это значит, что калина обеспечивает:

  • здоровье клеткам организма и из регенерацию,
  • чистые кровеносные сосуды,
  • красивые зубы,
  • хорошую работу гормональной системы,
  • иммунитет.

Витамин С в калине — это здоровье и иммунитет!

Витамин К

Этот витамин не во всех продуктах встречается в нужном количестве, а в калине его очень много –83% . Так что употребление калины, содержащей витамин К, обеспечивает
хорошую свёртываемость крови при порезах, помогает заживлению раны, останавливает внутренние кровотечения.
Также калина поможет защититься от ядов, защищая печень, и даже от онкологии.

Лечебные свойства калины благодаря витамину К – заживление ран, здоровая печень, защита от рака

Бета каротин.

Его много в калине — 38%. Поэтому калина:

  • улучшит зрение, предотвратит серьёзные болезни глаз – глаукому, катаракту, разрушение сетчатки глаз, сохранит и в старости хорошее зрение;
  • поможет при атеросклерозе и болезнях сердца;
  • наладит мочеполовую систему;
  • наладит работу желудка;
  • ускорит заживление переломов;
  • поможет сохранить здоровые зубы;
  • ускорит заживление ожогов, ран, язв;
  • улучшит состояние предстательной железы;
  • поможет в профилактике онкологии;
  • увеличит иммунитет и продолжительность жизни;

Бета каротин, как и витамин С не имеют противопоказаний – излишки организм выводит сам.

Лечебные свойства калины с Бета каротином – это здоровые глаза, сердце, молодость!

Ой, цветёт калина

Микроэлементы в калине и лечебные свойства.

Микроэлементов в калине много, но некоторые из них находятся в таких значительных количествах, что определяют лечебные свойства калины.

Бор.

Бора содержится 457%! Вот для чего нужен бор организму:

  • Улучшает работу сердца.
  • В менопаузу помогает лёгкой адаптация к новому периоду жизни, налаживает настроение.
  • Улучшает память.
  • Защищает от остеопороза.

Хотя избыток бора может быть вреден, но в данном случае избытка нет. Например, изюм содержит в 5 раз больше бора, чем калина, но никто не заметил вреда от него.

Лечебные свойства калины, благодаря бору, – это здоровое сердце, хорошая память, крепкие кости.

Молибден.

Молибдена в калине содержится 354% от суточной потребности
Благодаря содержанию молибдена, калина:

  • Очищает организм от отработанных веществ.
  • Помогает работе нервов и мозга.
  • Укрепляет зубы.
  • Укрепляет иммунитет.

Лечебные свойства калины и молибдена– это хорошие умственные способности и здоровье!

Кобальт.

Кобальта в калине 285%. от суточной потребности.
Благодаря содержанию кобальта, калина:

  • улучшает кроветворение,
  • нормализует кишечник,
  • обновляет клетки,
  • налаживает эндокринную систему,
  • улучшает формирование костей,
  • снижает вредный холестерин в крови. Это важно для нормального давления,
  • улучшает волосы, кожу, замедляет старение.

Кобальт в калине — это здоровые кишечник, кровь, кости, железы внутренней секреции, нормальное давление, молодость!

Свинец.

В калине содержится 93% свинца от суточной потребности. В малых дозах свинец необходим для

  • Роста и развития костной системы.
  • Усвоения железа организмом и улучшения крови.

Свинец в калине – это здоровье костей и крови

Йод.

Йода в калине содержится 60% от суточной потребности.
Калина и йод в ней

  • стимулируют умственные способности, выносливость, энергетику;
  • оберегают щитовидную железу;
  • помогают при лучевой болезни;
  • увеличивают энергию;
  • способствуют благополучной беременности и рождению здорового ребёнка;
  • сохраняет хорошую фигуру и вес;
  • успокаивают нервы.

Йод в калине — это здоровая щитовидная железа, светлый ум, высокая работоспособность, хорошая фигура, спокойствие.

Хром.

Хрома в калине имеется 120% от суточной потребности .
Благодаря хрому калина имеет свойства:

  • Нормализует сахар в крови, помогает при сахарном диабете, особенно 2 типа.
  • Регулирует обмен веществ, предотвращает ожирение.
  • Предотвращает бессонницу, утомляемость, головные боли.

Хром в калине – это защита от диабета, ожирения, головных болей.

Никель.

В калине содержится 11% никеля от суточной потребности. Никель нужен

  • при сахарном диабете;
  • гипертонии;
  • упадке сил.
Железо.

В калине железа содержится 40% от суточной потребности.
Благодаря железу, калина
помогает улучшить кровь.

Ванадий.

В калине содержится 18.8% ванадия от суточной потребности.
Благодаря ванадию,калина помогает бороться с

Марганец.

В калине находится 30% марганца. Марганец в калине обеспечивает

  • крепкие нервы;
  • хорошую фигуру;
  • хорошие хрящи и кости;
  • хорошую кровь;
  • рождение хорошего потомства;
  • здоровую печень.

Марганец и калина – это здоровые нервы, хорошая фигура, здоровая печень, хорошее потомство и прекрасное настроение.

Калина. Описание, состав, полезные свойства и рецепты приготовления калины

Содержание:

Калина обыкновенная, или калина красная (лат. Viburnum opulus) – очень полезное многолетнее растение, принадлежащее к семейству Адоксовые (Adoxaceae).

Распространена калина по всей территории Европы, на Кавказе, в Малой и Средней Азии, Сибири, Северной Африке. Как лечебное растение калина известна с XIV века. На территории постсоветского пространства, калину ввели в культуру в 1974 г. Это лекарственное растение также можно встретить в виде искусственных посадок далеко на севере России – на Соловецких островах, в Архангельске, Котласе, Уссурийске, Соликамске.

Калина обыкновенная (красная) предстваляет собой кустарники (реже деревья) высотой от 1.5 до 4 м с серовато-бурой корой. Листья длиной 5–10 см, сверху темно-зеленые, снизу серовато-зеленые, 3–5-лопастные, слегка морщинистые. Цветки белые или бело-розовые, собраны в соцветия, похожие на зонтик, причем краевые в 4–5 раз крупнее внутренних и бесплодные, а срединные – мелкие, на очень коротких цветоножках, плодонесущие. Плоды калины – овальные или шаровидные красные костянки с крупной сплюснутой косточкой, сочные, имеющие горьковатый вяжущий вкус.
Зацветает калина в конце мая — начале июня, а плоды созревают в августе — сентябре.

Химический состав

Калина богата витаминами и минералами, а также другими полезными веществами.

Так, в составе ягод калины присутствуют углеводы (6-8г), дубильные вещества (до 3%), органические кислоты, пектины, эфирные масла, фитостерины, танины, смолоподобные эфиры, вибурнин, витамин А (2.5 мг), витамин Е (2 мг), витамин С (до 82 мг), витамин Р (300-500 мг), витамин К, калий, магний, железо, цинк и другие макро- микроэлементы (минералы).

Кстати, витамина С (аскорбиновой кислоты) в ягодах калины больше (до 70%), чем в цитрусовых растениях.

Семена содержат до 20% жирных масел. Кора же богата дубильными веществами, органическими кислотами: пальмитиновой, муравьиной, уксусной, масляной, каприловой, линолевой и церотиновой, фитонцидами и многими витаминами.

Итак, как мы видим, все части калины богаты полезными веществами, благодаря чему и родилась в народе пословица: «Кто с калиной дружен — тому врач не нужен!».

Лечебные свойства калины

В медицине калина используется при многих заболеваниях, например:

— сахарный диабет;
— сердечно-сосудистые заболевания: атеросклероз, гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца;
— ангина;
— бронхиальная астма;
— воспаление лёгких;
— помогает справиться с маточными кровотечениями – метроррагией и при обильной менструации;
— кожные заболевания: фурункулез, карбункулез, экзема;
— заболевания нервной системы: неврозы, бессонница, истерия, неврастения;
— болезни пищеварительного тракта: желудочные и кишечные полипы, гастрит с пониженной кислотностью, язвенная болезнь желудка;
— респираторные болезни: фарингит, тонзиллит, бронхит, коклюш.

Кроме всего, калина имеет следующие свойства:

— снижает уровень холестерина в крови;
— стимулирует отход мокроты и смягчает кашель при простуде;
— повышает тонус мускулатуры матки;
— способствует выведению лишней жидкости (как мочегонное средство), и уменьшает отёки сердечного и почечного происхождения, нарушения водно-солевого обмена;
— стимулирует выработку желчи при заболеваниях: печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей, гепатите, холецистите, холангите;
— дает организму мощный общеукрепляющий и иммуностимулирующий эффект;
— витаминизирует и тонизирует организм.

Еще в 16 веке калина применялась, как мочегонное, ранозаживляющее средство, оказывала вяжущее и общеукрепляющее действие, улучшающее сердечную деятельность.

По народному поверью, нет ни одной болезни, при которой не помогла бы калина.

Вред калины

Кроме полезных свойств, калина также может нанести вред организму, например:
— Из-за повышенного содержания витамина С, при передозировке калины, может появиться сыпь на теле;

— Некоторые сорта калины, ягоды которых не красного цвета, могут быть ядовитыми. Такого вида калина, черного цвета растет на Кавказе;

— при индивидуальных особенностях организма, горечь калины может вызвать лихорадочные состояния;

Также калина красная может нанести вред, если не учесть противопоказания к ее приему.

Противопоказания к приему калины

Калину нельзя принимать при:

Рецепты применения калины в лечебных целях

Настой коры калины. Возьмите 10 г коры и залейте 1 стаканом кипятка. Дайте настоятся 90 минут. Принимайте настой по 1 ст. ложке 4 раза в день.

Настой калины. 2 ст. ложки плодов калины измельчите, и залейте горячей водой. Кипятите на слабом огне 15 минут, охладите, процедить и отожмите. Принимайте по 1/3 стакана 3 раза в день до еды.

При гипертонии. Поместите в 3-литровую банку 3 стакана ягод калины и залейте 2 л кипятка. Банку плотно закройте и поставьте на 5 часов в теплое место. После процедите через волосяное сито в эмалированную посуду. Деревянной ложкой через это же сито разотрите ягоды, предварительно добавив 0,5 кг меда. Принимайте по 1/3 стакана 3 раза в день, перед или после еды в течение 3 недель.

При неврастении. 1 ст. ложку сухой измельченной коры калины залить 1 стаканом воды, кипятить 30 минут, потом процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день после еды.

При простудных заболеваниях. Возьмите по 1 ст. ложке листьев смородины и мяты и добавьте 500 г размятых ягод калины, все перемешайте и добавьте мед. Смесь подогревается, настаивается и принимается как чай.

Профилактика и лечение простуды. Ягоды обдайте кипятком, протрите через дуршлаг. Полученную массу смешайте с медом в пропорции 1 л массы на 1 л меда. Лекарство будет готово только через неделю. Принимать по 1 ст. ложке натощак.

При ангине, простуде, упорном кашле, лихорадке, осиплости голоса. 1 ст. ложку сухой измельченной коры залейте 1 стаканом воды и кипятите 10 минут. Дайте настоятся, укутав, 2 часа и процедите. Принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день.

При простуде. 1 ст. ложку цветков калины заварить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1 час и процедите. Принимайте по 1 стакану 3 раза в день.

При хроническом кашле. 1 стакан ягод залейте 1 л горячей воды, кипятите 10 минут, процедите и добавьте 3 ст. ложки меда. Принимайте по ½ стакана 3 раза в день.

При кашле и лихорадке. 1 ст. ложку ягод залейте 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 2 часа. Принимайте по 1/3 стакана в теплом виде 4 раза в день. Можете подсластить медом.

При упорном кашле, бронхиальной астме, воспалении лёгких. 40 г плодов калины разотрите и настаивайте в 200 мл мёда. Принимайте по 1 ст. ложке 4 раза в день после еды.

От простуды и головной боли. Залейте кипятком 1 ст. ложку ягод, размяв их ложкой. Добавьте немного сахара и дайте напитку настояться. Пейте как чай 1 раз в день.

При гастрите с пониженной кислотностью. 1 ст. ложку цветков заварите 1 стаканом кипятка и кипятите 3 минуты в закрытой посуде. Процедите и принимайте по 1 ст. ложке 3 раза в день.

1 ст. ложку цветков заварите 1 стаканом кипятка, дайте настоятся 30 минут и процедите. Принимайте по 1 стакану 3 раза в день.

При обильной и болезненной менструации, кашле, простуде и высоком давлении. 1 стакан ягод калины залейте 1 л воды и кипятите 10 минут. Процедите и добавьте мед. Принимайте по 0,5 ст. ложки 4 раза в день.

Таким отваром также полезно полоскать горло.

При маточных и менструальных болях. Из коры калины сделайте спиртовую настойку в соотношении 10:1. Принимайте настойку 3 раза в день по 30 капель.

Для усиления тонуса матки. Настойка из коры калины в соотношении 20:1. Залейте кипятком кору калины и настаивайте 4 часа. Настой обладает сосудосуживающим, антисептическим, болеутоляющим свойством и усилит тонус матки.

Для промывания влагалища при мучительных маточных кровотечениях и болях у женщин. 1 горсть коры калины заварите на 1 л воды.

При диатезе. Нарежьте молодые побеги калины с почками, поместите их в кастрюлю на ¾ ее вместимости и залейте водой. Поставьте в духовку на слабый огонь на 3-4 часа. Процедите, отожмите, слейте в темные бутылки, и храните в прохладном месте. Детям пить по 1 ч. ложке 3 раза — утром за 2 часа до завтрака, затем через 2 часа после обеда и через 1,5 часа после ужина. Можно подсластить. Не давать детям кислого и соленого.

При изжоге. Хорошо поможет калиновое варенье. Разведите 1 ч. ложку варенья в 1 стакане воды. Пить без ограничений.

При экземе, угрях и лишаях. Плоды разотрите в ступке, залейте кипятком из расчета 2 ст. ложки плодов на 1 стакан воды, настоять 4 часа. Принимайте по ½ стакана 4 раза в день. Также смазывайте лицо соком плодов.

Витаминный чай. 1 ст. ложку плодов заварите 1 стаканом кипятка, настоять 1,5-2 часа и процедить. Принимайте по ½ стакана 2 раза в день. Обладает общеукрепляющим и успокаивающим свойством.

При хронических запорах. Сухие ягоды измельчите в кофемолке, положите в чашку 1 ч. ложку порошка и залейте кипятком. Чашку укутайте и дайте настояться 10 минут. По желанию добавьте сахар. Принимайте не чаще 2 раз в день.

При раздражительности и бессоннице. 10 г коры смешать с 5 г листьев мелиссы. 1 ч. ложку смеси залейте 1 стаканом воды, кипятите 35 минут, столько же настаивайте. Процедите и принимайте по 1 ст. ложке 3- 4 раза в день за 30 минут до еды в течение недели.

При геморрое. 7-10 г коры калины залейте стаканом кипятка, настаивайте 1 час и процедите. Пейте настой по 1 ст. ложке 3-4 раза в день до еды.

При атеросклерозе, спазмах сосудов и гастритах. 20 г плодов калины разотрите и залейте 1 стаканом крутого кипятка, настаивайте 4 часа и процедите. Принимайте перед едой по 100 мл 3 раза в день.

Передозировка калиной

При передозировке калиной возможны: рвота, тошнота, диарея и даже лихорадочное состояние.

Видео о калине

Польза и вред ягоды калины. Народные средства лечения калиной

Красная калина – превосходное лекарственное средство, при помощи которого можно избавиться от множества серьезных заболеваний, повысить сопротивляемость организма, отрегулировав деятельность иммунной системы. В природе насчитывается около 200 видов калины. Наибольшей популярностью пользуется вид под наименованием калина красная.

Ягода калина красная: химический состав

Лечебные свойства калины практически не имеют аналогов. Ее пользу люди издавна взяли на вооружение, благодаря чему ее употребление нашло широкое применение в области народной медицины. Растение богато витаминами (A, E, P, К, Р, а витамина С на 70% больше, чем в лимоне!), микроэлементами и минералами (ванадий, калий, кальций, кобальт, магний, марганец, молибден, натрий, никель, титан, цинк, цирконий, фосфор). Помимо этого в составе плодов присутствуют дубильные вещества, эфирные масла, фитонциды, пектины, марганец, йод, медь, железо и калий. По количеству железа, которое весьма важно для нормального функционирования органов кроветворения, растение схоже с такими ягодами, как шиповник и черника.

Благодаря содержанию муравьиной, олеиновой и уксусной кислот, калиновый сок, как сама ягода и чай из нее, довольно кисловаты на вкус. Семена калины, то есть косточки, содержат жирные масла с гликозидом, имеющим несколько горьковатый привкус.

Полезные свойства ягоды калины красной

  • укрепляет иммунитет,
  • лечит простудные заболевания,
  • является прекрасным отхаркивающим средством,
  • профилактика и лечение авитаминоза,
  • предотвращает развитие раковых клеток,
  • предотвращает развитие аллергических реакций,
  • является мочегонным и кровоостанавливающим средством,
  • помогает при гипертонии,
  • очищает организм от шлака,
  • улучшает работу печени,
  • успокаивает нервную систему,
  • помогает избавиться от заболеваний мозга,
  • нормализует работу желудочно-кишечного тракта,
  • положительно влияет на сердечную деятельность и сосудистую систему,
  • понижает давление,
  • снижает уровень холестерина в крови,
  • нормализует пульс.

Противопоказания и вред

Несмотря на множество достоинств, ягоды имеют ряд противопоказаний, к которым можно отнести:

  • повышенную сворачиваемость крови,
  • низкое давление,
  • гастрит при повышенной кислотности.

Помимо этого, людям у которых отмечается наличие таких болезней, как подагра, почечная недостаточность, воспаления мочевой системы и камни в почках, обострения заболеваний печени, употребление лекарственных средств из калины не принесет никакой пользы, а наоборот может усугубить ситуацию, загнав заболевание вглубь.

То же самое можно сказать касательно употребления чаев для беременных женщин. Что касается мужчин, то проблемы при передозировке тоже могут возникнуть. Калину желательно заваривать в ограниченном количестве из-за ее активных компонентов, которые могут принести вред вместо пользы.

Для того, чтобы знать, чем полезна калина, как ее использовать, необходимо владеть определенным объемом информации и иметь об этом четкое представление. Нельзя забывать о том, что безграмотное употребление лекарственных средств на основе активных компонентов способно принести организму вред.

Полезные рецепты с калиной

Лечение болезней при помощи калины показано практически всем. Ее плоды желательно использовать в свежем виде, при этом аналогичными свойствами обладает и сушеная калина.

Красная калина является лекарственным полностью. В растении здесь полезно все:

Полезные свойства косточек

Косточки растения обладают не менее полезными качествами. Многие люди по незнанию просто не используют их для изготовления лекарств, а избавляются, выбрасывая в ведро.

Калиновые косточки годятся для решения проблем с пищеварением, причем это относится ко всем людям, независимо от возрастной категории и половой принадлежности. Для этого из данных компонентов готовится отвар, который можно пить как обыкновенный чай.

На данный момент существует ряд проверенных рецептов, благодаря которым можно приготовить пикантный напиток, по своим вкусовым качествам напоминающий натуральный кофе.

Рецепт напитка с калиной «Кофе»

Подсушенные калиновые косточки обжариваются на сковородке до тех пор, пока они не приобретут цвет натурального кофе. Затем их перемалывают и складывают в банку с герметичной крышкой. Заваривается напиток из расчета 1 чайной ложки на стакан кипятка.

Такой чай является не только вкусным, но и вызывает прилив бодрости и сил.

Калиновые косточки помимо всего прочего обладают чистящим эффектом, при их помощи организм эффективно избавляется от шлаков, токсинов и других вредных веществ, скопившихся в организме. Но несмотря на все положительные стороны, если данный продукт употреблять в избыточном количестве, то вместо пользы организму будет нанесен вред.

Полезные свойства чая с калиной

Чай и сок из калиновых ягод давно пользуются популярностью при лечении простудных заболеваний. Особенно хорошо поддается лечению сильный кашель, при этом напиток обладает отличной способностью снимать воспаление и является прекрасным отхаркивающим средством. Калиновый чай и сок довольно своеобразные напитки, отличающиеся неповторимым вкусом и сочетающие в себе лечебные качества.

В составе плодов калины витамины, дубильные вещества, эфирные масла, фитонциды, пектины, марганец, йод, медь, железо и калий. Благодаря содержанию муравьиной, олеиновой и уксусной кислот, калиновый сок, как сама ягода и чай из нее, довольно кисловаты на вкус. Большой популярностью пользуется чай из калины с медом, а косточки применяются для изготовления бодрящего напитка по особой технологии.

Рецепт «Чай с калиной»

Мытые и отделенные от веточек плоды разомните в посуде, которую можно поставить на огонь. Залейте в нее горячую воду и ждите 10 минут. До кипения доводить не надо. Получившийся отвар процедите через ситечко, а затем уже его кипятите. Для заваривания чая используйте именно получившуюся жидкость.

Для упрощения приготовления, можно просто бросить ягоды в горячую воду в чайничке и подождать несколько минут.

Калина с медом

Помимо того, что калина и так обладает прекрасными лечебными свойствами, ее совместное применение с медом расширяет спектр воздействия данного продукта. Калиновый чай можно пить и с сахаром (натуральным!, но не с рафинированным), но мед сам по себе является активным компонентом, что в несколько раз усиливает желаемый эффект. Такая комплексная терапия позволяет эффективно избавляться от кашля при бронхитах и легочных воспалениях, устраняет осиплость голоса и болевые ощущения в горле, оказывает воздействие седативного плана.

Польза калины, как в прочем и меда — общеизвестный факт, который давно уже не является предметом споров и дискуссий.

В самой ягоде содержание сахара по сравнению с кислотой мизерное, а мед может вполне его заменить, значительно повышая вкусовые качества напитка.

Рецепт лекарства с калиной и медом

Употреблять лекарство можно просто в виде чая с медом, а можно заготовить его заранее. Для этого следует размять ягоды, перетереть их с медом в соотношении 1 ⁄1 и сложить в стеклянные баночки. Перед этим следует устранить все косточки и шкурку. Хранить лекарство рекомендуется в холодильнике и применять, употребляя по 4 раза в день по одной столовой ложке.

Смесь меда и калины помогает снизить давление, укрепить иммунную систему, нормализовать сон и устранить раздражение.

Такое натуральное лекарство является идеальным для беременных женщин, однако применять его нужно проявляя осторожность. У мужчин при данном раскладе проблем возникнуть не должно, хотя все может быть, если учесть вероятность индивидуальной непереносимости к меду.

Что касается разновидностей меда, то его можно использовать любой:

Однако он обязательно должен быть натуральным. Благодаря тому, что состав меда имеет сходство с плазмой крови, он достаточно хорошо усваивается организмом и разносится по всем органам.

Калина в сочетании с медом представляет собой отличное витаминное средство, позволяющее восстановить и усилить функционирование иммунной системы.

В отличие от меда калина имеет ряд противопоказаний, имеющих обыкновение сглаживаться именно за счет содержания второго компонента. К примеру, не так явно проявляет себя гастрит, при котором употребление калины нежелательно.

А вот при язвенной болезни желудка, как калина, так и мед пользы человеку не принесут. В данном случае для начала необходимо избавиться от заболевания, а потом использовать народные средства для лечения. Не рекомендуется калина и мед при высокой кислотности, развитии аллергических реакций и индивидуальной непереносимости к одному из компонентов. При низком давлении калина снизит его еще больше. Так же нельзя пить чаи при варикозной закупорке вен и тромбозе.

Применение в народной медицине

Лечение калиной. Народные средства

При простуде. 1) 100 г калины + 1 целый лимон + 200 г листьев алоэ + 4 – 5 шт. грецких орехов. Пропустите продукты через мясорубку или смешайте все в блендере. Затем добавьте мед.

2) 1 ст.л. коры калины + 0,5 стакана калинового сока + 1 ч.л. чебреца + 1 ст.л. ромашки + 1 ст.л. меда + 1 ст.л. мяты + 1 стакан теплой воды. Подержите всего 5 – 7 мин на водяной бане, затем пусть настоится 30 мин. После этого напиток процедите. Принимайте готовое средство по 0,5 стакана за 30 мин до приема пищи.

От кашля и бронхита. Заварите 100 г ягод. После того как напиток немного остынет, добавьте мед (в горячую воду мед добавлять нельзя, так как он превращается в яд для организма!). Пейте напиток 2 – 3 раза в день.

При гипертонии. В пропорции 1:1:1 смешайте измельченные ягоды, траву пустырника, корень валерианы. Залейте 2 ст.л. получившейся смеси 1 стаканом горячей воды. Принимайте средство на протяжении дня маленькими порциями.

При болях в сердце. 3 – 4 ст.л. плодов залейте 1 стаканом. Спустя 4 ч процедите. Напиток стоит принимать по 1 стакану 3 раза в день.

От камней в мочевом и желчном пузыре. Проглатывайте по 1 косточке ягоды 10 – 15 раз на протяжении всего дня.

Как посадить калину семенами

Семена высеивают преимущественно в осенний период, хотя можно это сделать и весной. Перед посевом семена необходимо промыть водой и просушить, после чего их можно перемешать с влажным песком, поместив в светлое место в комнате дней на 60. Почву при этом следует постоянно увлажнять, не допуская высыхания. Растение обладает некоторой устойчивостью к морозам и разного рода болезням, включая вредителей. Соцветия красной калины могут быть белого, розового или желто-розового цвета.

Когда можно собирать

Что касается сборки плодов, то ее осуществление тоже не представляет особенной сложности. Калину собирают, как правило, в сентябре или в начале октября. Если отложить сбор плодов до первых заморозков, то ничего страшного, так как ягоды не потеряют своих полезных свойств, из них лишь уйдет горечь.

Как хранить калину в домашних условиях

Для хранения ягод, кисти обрывать не надо. Хранить можно в холодильнике, на лоджии или чердаке.

Итак, калина является очень действенным народным средством, при помощи которого можно излечиться от многих болезней и укрепить иммунитет. Но тем не менее, стоит знать норму в употреблении. Во время лечебного процесса мера должна соблюдаться во всем. Калина – это лекарственное растение с довольно активным спектром деятельности, употреблять которое необходимо очень осторожно.

А какие вы знаете полезные рецепты из калины?

Поговорим о калине, как использовать при заболеваниях

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Какие витамины содержатся в калине?

Калина — ягода лечебная. Об этом факте осведомлены все, однако многие люди даже не представляют, насколько широк спектр ее применения. Абсолютно все части кустарника калины красной могут быть полезны взрослым и детям.

Они помогают при пониженном иммунитете, при головной боли, женских болезнях, используются для лечения легких, почек, суставов, патологий пищеварительной системы, применяются в качестве вспомогательного лечения онкологии, имеют ярко выраженный косметический эффект.

Химический и витаминный состав

Калина – просто рекордсмен по содержанию витамина С. Содержание аскорбиновой кислоты в ягоде на 20% выше, чем в плодах цитрусовых культур. Всего лишь 100 граммов калины способны закрыть суточную норму на 119%.

  • 100 г ягод калины — 12 граненого стакана
  • Чайная ложка ягод калины — 5 г
  • Полная столовая ложка ягод — 18 г

Кроме того, те же 100 граммов плодовой мякоти содержат витамины:

  • 83% суточной нормы витамина К;
  • 38% от нормы бета-каротина;
  • 13% витамина Е;
  • в 1-5% суточной нормы присутствуют практически все витамины группы В.

Содержание микроэлементов в 100 граммах калины:

  • 457% суточной нормы бора;
  • 354% суточной нормы молибдена:
  • 285% нормы кобальта;
  • 120% нормы хрома;
  • 93% нормы свинца;
  • 60% йода;
  • 40% суточного потребления железа;
  • 30% марганца;
  • 18,8 нормы ванадия;
  • 16% селена;
  • 12,85% фосфора;
  • 11% никеля.
  • Калорийность калины – 26,3 Ккал на 100 г ягод
  • Содержание воды — 89,6 г в 100 г ягод

Калина богата глюкозой — 29% суточной нормы, крахмалом, сахарозой, а также понижающими холестерин фитостеролами: в 100 г ягод – 34% суточной нормы. Кора кустарника содержит дубильные вещества и важные для здоровья человека органические кислоты.

Свойства калины

Насыщенный химический состав позволяет успешно применять калину в официальной фармакологии, самостоятельно лечиться по народным рецептам. Также средства из этой ягоды отлично работают с косметологическими проблемами.

Польза калины

Корни, кору, цветки и ягоды кустарника употребляют как эффективное средство для:

  • стимулирования иммунно – защитной системы;
  • противовоспалительного эффекта;
  • понижения температуры, снятия озноба;
  • очищения организма;
  • седативного эффекта при неврозах;
  • укрепления сердца и сосудов;
  • омоложения организма.

В рецептах народной медицины и официальной фармацевтике используются абсолютно все части растения:

  • корни помогают при бессоннице, ревматизме, аллергии;
  • кора кустарника поддерживает иммунную систему при простудных заболеваниях, облегчает состояние при мастопатии, болезнях женской половой сферы, расстройствах нервной системы и работы сердца. Отвары коры способны восстанавливать голосовые связки, пострадавшие в результате простудных заболеваний. Еще один спектр применения – борьба с повышенной потливостью ног;
  • листья калины с успехом используются для общего очищения организма, как потогонное и слабительное средство, для борьбы с гельминтами;
  • настои цветков калины полезны при лечении болезней органов дыхания, для выведения мокроты из легких, понижения температуры, как потогонное средство;
  • косточки применяют в качестве мягкого, но эффективного слабительного средства для улучшения состояния при желудочных и кишечных спазмах, при застое желчи;

Способы применения плодов калины заслуживают отдельного рассмотрения.

Отвары и настои ягод используют наружно при лечении кожных заболеваний: экзема, фурункулез, рак кожи. В косметологии калиновые ягоды применяют для улучшения цвета кожи, устранения высыпаний, пигментных пятен и морщин. Принимаемые внутрь средства на основе ягод используются:

  • для лечения болезней ЖКТ;
  • лечения дыхательной системы;
  • очищения печени;
  • снятия болевых симптомов менструального цикла, его нормализация;
  • лечения мастопатии и женских заболеваний;
  • для поддержания здоровья мужской половой сферы, обезболивания при простатите. Настой ягод обладает противовоспалительным действием, стимулирует активную работу органов малого таза.

Сборные отвары из коры и калиновых цветков применяют для борьбы с судорогами.

Вред и противопоказания

Будучи действительно эффективным лекарственным средством, свежая ягода калины и препараты из нее имеют противопоказания.
Растительные препараты из калины нужно применять с осторожностью:

  • при беременности и лактации. Содержание в ягодах аналогов женских гормонов способно спровоцировать патологии внутриутробного развития ребенка;
  • людям, страдающим мочекаменной болезнью и другими патологиями почек;
  • гипотоникам;
  • имеющим склонность к тромбозам;
  • страдающим от артрита;
  • имеющим повышенную кислотность желудка;
  • аллергикам;
  • болеющим подагрой;
  • больным, в анамнезе которых есть записи о патологиях свертываемости крови и диагнозе тромбофлебит.

Категоричным противопоказанием является индивидуальная непереносимость как свежих ягод, так и переработанной калины. Проведение терапии с помощью калины будет результативным, если соблюдать рекомендации медиков и нормы приема. При наличии перечисленных выше противопоказаний или сомнениях, необходимо получить совет врача.

Как и в каких количествах употреблять

Рецептов лекарственных средств из калины великое множество. Основным способом лечения и профилактики с помощью лекарств растительного происхождения является прием переработанных продуктов: отвара, настоя, сока, варенья, желе.

Общеукрепляющий, стимулирующий ЖКТ и снижающий гипертоническое давление.
Ингредиенты: 5 столовых ложек свежих ягод, 600 мл кипятка.
Приготовление: калину размять, залить кипятком,3 часа настоять, процедить через сито.
Применение: по половине стакана настоя за полчаса до еды 4 раза в сутки.
Длительность: 3 недели, после недельного перерыва курс повторить.

При желтухе, интоксикации печени, хроническом гепатите, болезнях крови, камнеобразовании в желчном пузыре, для стимуляции желчеобразования.
Ингредиенты: 1 стакан ягод, 1 стакан воды, 1 столовая ложка меда.
Приготовление: варить ягоды до размягчения, процедить, размять и смешать с медом.
Применение: натощак и за час до сна по 2 столовые ложки.
Длительность: 10 дней, после перерыва в 3 недели курс повторить.
Также для лечения камней в мочевом и желчном пузырях народная медицина советует 10 раз в день проглатывать, не разжевывая, сердцевидные косточки калины.

Ванна для лечения ревматизма.
Ингредиенты: 30 г порошка из корня калины на 1 литр воды.
Приготовление: кипячение в течение 20 мин.
Применение: согревающая ванна с температурой воды 37 градусов.
Длительность: 2 недели.

Тонизирующий витаминный чай, облегчающий цистит и простудные заболевания.
Ингредиенты: столовая ложка свежих или замороженных ягод, стакан кипятка, чайная ложка меда
Приготовление: размять ягоды, залить кипятком, дать настояться несколько минут, заправить медом.
Применение: Пить как обычный чай

Калина с медом, полезная при простудных заболеваниях, гипертонии, бронхиальной астме.
Ингредиенты: мед и калина в пропорции 1:1.
Приготовление: растереть продукты, настаивать неделю.
Применение: натощак один раз в день по 1 столовой ложке
Длительность: по месяцу с перерывом в месяц

Отвар из коры, помогающий при различного рода кровотечениях, бессоннице, тревожных состояниях и головной боли.
Ингредиенты: 10 грамм дробленой коры, 200 мл воды
Приготовление: кору залить горячей водой и варить полчаса на медленном огне. Затем процедить и долить до объема стакана.
Применение: 2 столовые ложки перед едой
Длительность: по месяцу с перерывом в 2 недели

Калиновый сок, как тонизирующий витаминный продукт.
Сок готовят, используя соковыжималку. Хранится он в холодильнике. Пить однократно, натощак, по 2 столовых ложки, разведенных в стакане воды.

Как собирать и хранить

При сборе лекарственного сырья нужно учитывать не только свои интересы, необходимо сохранить жизнеспособность растения, причинив ему минимальный вред.
Особенно важно соблюсти этот принцип при сборе коры калины.

Обрезка коры происходит весной, в самое уязвимое для растения время. Наполненная соком и полезными веществами, кора очень легко отслаивается от ствола. Желательно успеть собрать ее до того, как распустились почки.

Процесс отделения коры производится ножом, путем поперечного надрезания ствола полукольцами с промежутком в 20 см, соединяемыми затем длинными продольными надрезами. Пласты коры снимают и подвяливают на открытом воздухе.

Далее сырье необходимо разложить на сухой поверхности, подсушить в нагретой до 60 градусов духовке, либо развесить до полного высыхания. Определить готовность можно по характерному треску, с которым ломается кора при сгибании. Высушенную кору распределяют по сухим стеклянным банкам или плотным бумажным пакетам. Полученный продукт хранят в сухом вентилируемом помещении.

Аналогично высушиваются ягоды калины. Одним из правил их сбора является требование срывать ягоды целыми гроздьями, не повреждая плодоножку. Собирать ягоды лучше при сухой погоде, после первых заморозков.

Ягоды калины могу храниться в свежем виде на протяжении полугода при условии помещения их в емкость с естественной циркуляцией воздуха и поддержанием температуры не выше 8 градусов тепла.

Замороженные ягоды хранятся в пластиковых контейнерах или пакетах в морозильном отделении или в подвешенном состоянии на открытых балконах.

Важно! Сушите, замораживайте и храните в свежем виде калину целыми гроздьями, не обрывая веточек. Если в процессе заготовки ягод калина пустила сок, лучше отправить ее на приготовление заготовок.

Для заготовки семян калины придется запастись терпением. Плоды помещаются в сито и протираются вручную. Протертую мякоть можно использовать для желе, а вот косточки нужно промыть, высушить при температуре не выше 40 градусов и сложить в плотно закрывающуюся емкость.

Нужно помнить, что для всех способов применения калины и других лекарственных растений важен принцип разумности. Насыщенность ягод полезными веществами способна принести пользу, но может нанести и вред вашему самочувствию. Используйте профилактические и лечебные растительные средства с осторожностью, консультируйтесь с врачами и будьте здоровы!

Калина обыкновенная

Описание. Калина обыкновенная имеет 166 ботанических родственников, которые объединяются в род Калина. Род Калина и ещё три рода объединяются в семейство Адоксовые.  По ранее принятой классификации (до 2003г) род Калина входил в семейство Жимолостных.

Калина обыкновенная (второе название — калина красная) — кустарник с беловато-серой корой до 4 метров высотой. 

Листья супротивные, имеют два нитевидных прилистника. Листовая пластина образована тремя или пятью лопастями с клиновидным основанием. Лопасти с краями крупнозубчатой формы длиной до 10см, темно-зеленые, снизу более светлые, морщинистые. Белые или кремоватые цветки образуют зонтиковые соцветия, которые располагаются на верхушках ветвей. Цветки в зонтике различаются. С краю зонтика – крупные, бесплодные; тычинки и пестики недоразвиты, венчик (диаметром до 2,5см) колосовидный; цветоножки длинные (до 2см), тонкие. Цветки в середине зонтика, образующие плод, мелкие, сидят на очень коротких (2мм) цветоножках или вообще без них. Ширококолокольчатый венчик всего 5мм в поперечнике. Тычинки своими желтыми пыльниками возвышаются над венчиком. Плод в виде костяшки овально-шаровидной формы до 10мм длиной, ярко-красного цвета. Зацветает калина в конце мая, может цвести до июля. Ягоды созревают через 3 месяца.  

 

Ареал и экология. Евро-сибирский подвид калины обыкновенной произрастает повсеместно по России. Калина обыкновенная водится в лесной или лесостепной зонах. Предпочитает опушки, вырубки, берега рек и болот. В лесах растет рассеянно, не образует зарослей.

Заготовки. Для нужд России ежегодно требуется до 90 тонн коры калины. Заготовки осуществляются, главным образом, в Поволжье и Северо-Восточном Алтае. Эти же районы поставляют основную массу ягод калины. Плодоношение калины устойчивое и на Северо-Востоке Алтая достигает величины 100кг с гектара. Кора заготавливается ранней весной в начале сокодвижения. С целью возобновления роста калины оставляют пеньки высотой 10-15см. На срубленных стволах через 10 — 15см делают кольцевой надрезы, которые соединяют продольным резом и снимают кору. Нельзя стругать кору ножом, чтобы не допустить попадания древесины в сырьё. Плоды калины собирать при полной зрелости в хорошую погоду и до заморозков. Не допускать повреждения плодов при сборе и транспортировке. Калина растет очень медленно и повторные заготовке с данного места проводятся через 10 лет. Сушат кору под навесами при толщине слоя 3см, в дождливую погоду – в сушилках при 50 — 60 градусах. Выход сырья 37 — 40%. Сушку плодов проводят при 65 — 80 градусов, перемолачивают, затем отсеивают плодоножки и веточки.

Возделывание. Последние годы ресурсы заготовки коры калины уменьшаются в следствии осушения речных пойм. Поэтому рекомендуется освоение непригодных для земледелия земель под плантации калины. Калина хорошо вырастает по соседству с аронией, поэтому на плантациях ряды калины чередуют с рядами черноплодной рябины.

Сырьё. Кора калины: экстрактивные вещества, извлекаемые 50% спиртом >18%; влага <14%; зола общая <10%; дубильные вещества >4%; почерневшая кора <5%; содержание древесины <2%; органические и минеральные примеси по <0,5% каждой. Для плодов свежих и сухих регламентируемые параметры приведены в таблице.

Параметры

Плоды свежие

Плоды сухие

Нормативный документ

ВФС 42.3471-99

ФС 42.611-89

Органические кислоты, не менее

6%

Не регл.

Влажность, не более

79-86%

15%

Зола общая, не более

6%

10%

Зола в 10% НСl, не более

1%

Не регл.

Недозрелые плоды, не более

5%

4%

Пораженные плоды, не более

3%

1,5%

Другие части калины, не более

6%

2,5%

Органические примеси, не более

0,5%

1%

Минеральные примеси, не более

Не регл.

0,45%

 

Химический состав сырья калины. Кора богата тритерпеновыми сапонинами (до 7%), смолой (до 6.6%), органическими и жирными кислотами, фитостерином, мирициловым спиртом, дубильными веществами, флавоноидами. В плодах содержаться: дубильных веществ пирокахетиновой группы (7,5-7,9%), пирогалловой группы (2,5-3,6%), органических кислот (6,8%), каротина (20-25мг%), сапонинов (12%), сахара (8,6-9,5%).

Фармакологические свойства. Дубильными веществами коры калины обыкновенной оказывают вяжущее действие, останавливают кровь, противодействуют воспалению. Гликозид вибурнин, содержащиеся в коре, оказывает выраженный гемостатический эффект. Кора и ягоды калины действуют кардиотонически, гипотензивно и седативно.

Применение в медицине.  В случае маточных кровотечений и обильных менструаций используют жидкие экстракты или отвары коры. Их же применяют для предотвращения аборта или выкидыша. Их используют в случаях геморроя и заболеваний ЖКТ. Плоды калины используют для выздоравливающих больных как источник С- и К-витаминов, а также при лечении кожных заболеваний, при гипертонической болезни, при гастрите, колите, заболеваниях печени. Калина обыкновенная используется в качестве декоративного растения, но подмороженные плоды можно использовать для производства кондитерских изделий (компоты, желе, варенье, начинки для пирогов).

Калина в косметике. Калина – это целебное природное растение, которое широко используется в косметической промышленности, благодаря его уникальному биохимическому составу. В косметике используются, не только ягоды, но цветы, листья и кора. Великолепные отбеливающие свойства сока калины использованы при создании кремов для выведения пигментных пятен, для удаления веснушек. Противовоспалительные качества экстрактов коры применяют при изготовлении средств для заживления угрей, прыщей и фурункулов. Экстракт коры применяют и при изготовлении средств от гипергидроза. Настой из цветков калины добавляют в лосьон для протирания кожи. Кожа при использования данного лосьона становится белой, упругой, гладкой.  

Калина в косметике ООО «КоролёвФарм». В ООО «КоролёвФарм» в своей косметической продукции широко используют препараты калины обыкновенной в виде пропиленгликолевых, водных, воднопропиленгликолевых, масляных, глицериновых экстрактов, полученных новейшим методом электро-импульсной экстракции. 

Калина обыкновенная химический состав %

Калина обыкновенная. Химический состав и лечебные свойства калины. Рецепты народной медицины из плодов калины.

Калина является дикорастущим кустарником. Она широко распространена в Европе, Азии, Северной Америке, Северной Африке.
На приусадебных участках калину используют как декоративное и лекарственное растение.

Благодаря богатому химическому составу, особенно большому содержанию витамина C, плоды калины целебны при любом заболевании.

Химический состав калины. Плоды калины богаты органическими кислотами, особенно валериановой кислотой. Из минеральных веществ ягоды содержат: марганец, цинк, железо, фосфор, медь, хром, йод, селен. В калине на 70% больше витамина C, чем в лимоне, она также содержит витамины A, E, P и K. В ягодах присутствуют дубильные вещества, пектин, танин, кумарины, смолоподобные эфиры, гликозид вибурнин (очень полезен в составе калины, именно он делает ягоды горькими).
В коре калины содержатся: смола, дубильные вещества, мирициловый спирт, фитостерин, флобафен, вибурнин, пальмитиновая, церотиновая, линолавая, масляная, каприновая, уксусная кислоты.

Не зря в народе говорят: «Кто с калиной дружен, тому врач не нужен!»
Благодаря высокому содержанию витамина С, железу плоды калины являются лучшим кроветворным средством среди лекарственных растений.
Настой из калины обладает общеукрепляющим действием при неврозах, спазмах кровеносных сосудов, гипертонии, снижает уровень холестерина в крови.
Плоды калины улучшают состояние больных сахарным диабетом.
При упорном простудном кашле и охриплости голоса хорошо помогает отвар ягод и веток калины с медом.
Ягоды и отвар из коры калины применяют при внутренних кровотечениях, особенно маточных. Отвар коры калины помогает при лечении псориаза, фурункулеза, гнойничковых высыпаний, аллергодерматита. Дубильные вещества, содержащиеся в отваре, помогают справиться с потливостью кожи.
В народе калину издавна используют для лечения начинающейся гипертонии.
1 столовая ложка ягод калины обеспечивает суточную потребность человека в витамине C. Поэтому целесообразно заморозить 1 — 2 кг калины в морозильной камере и использовать ее, начиная с ранней весны.

Как приготовить отвар калины.
2 столовые ложки ягод растереть в эмалированной посуде. Затем залить 1 стаканом горячей кипяченой воды и кипятить на водяной бане 15 мин, или дать настояться в теплом месте в течении 2 — 4 часов. Охладить при комнатной температуре 45 мин. Процедить, долить кипяченой водой до 200 мл. Принимать по 1/3 стакана 3-4 раза в день до еды. Такой отвар можно приготовить на 2 дня и хранить в холодильнике. По вкусу полезно добавлять в отвар мед.
Так же можно приготовить сок калины и законсервировать его медом по вкусу. Хранить в холодильнике.

Как приготовить настой из калины с медом.
40г плодов калины растереть и настаивать в 200мл горячего мёда. Принимать по 1 столовой ложке 4 раза в день после еды при упорном кашле, бронхиальной астме, воспалении лёгких.

Широко применяется сок калины в косметологии. Он тонизирует, восстанавливает, осветляет и омолаживает кожу. Полезно делать домашние маски для лица с соком ягод калины.
От морщин поможет избавиться замороженный в формочках сок калины. Протирать кожу лица ледяным кубиком по утрам.
Для укрепления волос можно использовать маски для волос из 2 столовых ложек сока ягод калины, смешанных с 1 столовой ложкой хорошего красного вина и 1 столовой ложкой оливкового масла.

О том, что калину всегда высоко ценили и чтили говорит то, что в старину калина всегда была участницей свадебного обряда. Перед молодыми ставили букеты калины с ягодами — символ счастливой семейной жизни. Ягодами также украшали свадебный каравай, а венком из калины — голову невесты.

. Так как калина содержит витамин K, способствующий свертываемости крови, то ее нельзя употреблять при повышенной свертываемости крови, склонности к тромбообразованию, беременности.

ЦЕННЕЙШАЯ ЯГОДА ОБЛЕПИХА

Плоды облепихи — это концентрат витаминов, очень важных для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. По количеству витамина Е, предупреждающего склероз сосудов и дистрофию мышц, облепиха занимает первое место среди плодово-ягодных культур. В этом растении серотонина (гормона счастья) – в тысячу раз больше, чем в бананах и в шоколаде. Удивительные свойства облепихи ->>>

Кора калины — Cortex Viburni

Калина обыкновенная — Viburnum opulus L.

Семейство жимолостные — Caprifoliaceae

Другие названия:
— снежки

Ботаническая характеристика. Ветвистый кустарник высотой 2-4 м. Кора серовато-бурая. Листья супротивные, округлые, трех-пятилопастные, по краю крупнозубчатые, черешковые. Соцветия зонтиковидные на верхушках молодых ветвей. Краевые цветки в соцветии белые, бесплодные, их венчик пятилопастный, диаметром до 2,5 см, остальные — колокольчатые, желтоватые, обоеполые, душистые, диаметром около 0,5 см. Плод — костянка, овальная, сочная, красная, диаметром до 1 см, с плоской косточкой. Цветет с мая до июля, плодоносит в августе-сентябре.

Распространение. Повсеместно, чаще в средней полосе европейской части страны и Сибири.

Местообитание. Среди кустарников, в редколесье, по речным долинам и террасам.

Заготовка. Собирают кору весной в начале весеннего развития и активного сокодвижения с разрешения лесничества. Срезают боковые ветки ножами, снимают желобовидные куски толщиной до 2 мм. Свежее сырье просматривают и отбрасывают куски коры с остатками древесины.

Охранные мероприятия. Запрещается заготовка коры с основного ствола. Растение отрастает медленно, повторная заготовка сырья разрешается только через 10 лет. Ресурсы калины постепенно уменьшаются в связи с освоением и осушением речных пойм, большими заготовками коры, плодов, активной и постоянной обломкой плодоносящих веток. Рекомендуется широко развивать культуру калины в природных условиях, используя малодоступные и бросовые земли, приусадебные участки.

Сушка. На открытом воздухе. Кору раскладывают слоем 3-5 см и периодически перемешивают. Конец сушки определяется по ломкости коры. Выход сухого сырья 38-40%.

Внешние признаки. По ГФ XI и ГОСТу кора в виде трубчатых или желобоватых кусков. Наружная поверхность морщинистая или гладкая с чечевичками. Толщина до 2 мм, длина 10-25 см. Внутри цвет буровато-желтый с красными пятнами. Запах своеобразный, слабый. Вкус горьковато-вяжущий. Снижает качество сырья примесь коры с остатками древесины и веток, частей короче 10 см или потемневших внутри кусков, а также кор других растений и минеральных веществ. Подлинность сырья подтверждается микроскопией и качественными реакциями на дубильные вещества с образованием черно-зеленого окрашивания от солей железа (III). Под микроскопом хорошо видны характерные клетки пробки, паренхимные клетки с многочисленными друзами и крахмалом, желтоватые, местами очень крупные каменистые клетки.

Химический состав. Ранее именуемый гликозид «вибурнин» оказался комплексом девяти иридоидов, которых содержится от 3 до 6%. В коре калины содержатся дубильные вещества, а также до 6,5% желто-красной смолы, в состав омыляемой части которой входят органические кислоты (муравьиная, уксусная, изовалериановая, каприновая, каприловая, масляная, линолевая, кротиновая, пальмитиновая, олеаноловая и урсоловая), в состав неомыляемой — фитостеролин, фитостерин. Кроме того, кора калины одержит около 20 мг% холиноподобного вещества, до 7% тритерпеновых сапонинов, витамин K1 (28-31 мкг/г), аскорбиновую кислоту (70-80 мг%), каротин (21 мг%). В плодах обнаружены дубильные вещества, до 32% инвертного сахара, изовалериановая и уксусная кислоты, аскорбиновая кислота. В семенах содержится до 21% жирного масла.

В листьях найдены гликозиды (1,12-1,38%), органические кислоты (3,48-3,6%), дубильные вещества (3,44-3,52%), а также сапонины, фенольные соединения, слизи.

Хранение. В сухом месте, упакованным рыхло или прессованием в тюки и кипы. Срок годности до 4 лет.

Фармакологические свойства. В эксперименте жидкий экстракт и отвар коры калины, введенные внутривенно, по данным тромбоэластограммы и других исследований, ускоряют процесс свертывания крови, сокращают продолжительность кровотечения, уменьшают величину кровопотери, повышают содержание тромбоцитов в периферической крови. Сумма действующих веществ калины, кроме того, угнетает фибринолиз путем блокады плазминогена и частичной инактивации фибринолизина. При исследовании препаратов из листьев и цветков калины обнаружена кровоостанавливающая активность, аналогичная таковой у препаратов коры.

Препараты коры калины обыкновенной усиливают тонус мускулатуры матки и оказывают сосудосуживающее действие. Это действие связывают с гликозидом вибурнином. Проведенное в лаборатории фармакологии ВИЛР исследование на животных показало, что плоды калины усиливают сокращения сердца и увеличивают диурез. Настои цветков калины (5 и 10%) оказывают выраженное антимикробное действие в отношении сарцины, лимонно-желтого стафилококка, ложносибиреязвенной бациллы. Настои листьев калины (5 и 10%) активны в отношении протея и лимонно-желтого стафилококка. Ягоды калины оказывают слабое антимикробное действие. Дубильные вещества коры калины при введении в желудок денатурируют белки, покрывающие слизистые оболочки, и образуют защитную пленку, предохраняющую желудок от раздражения, уменьшают воспалительную реакцию. Отвар из коры калины оказывает в эксперименте антитоксическое действие и дает противосудорожный эффект.

Противосудорожное действие оказывают также галеновые препараты из цветков калины. Плоды и кора калины, содержащие валериановую и изовалериановую кислоты, действуют седативно, успокаивающе на нервную систему, обладают спазмолитическими свойствами. В ветеринарии кору калины, плоды и цветки используют для лечения ящура у крупного рогатого скота. В экспериментах выявлено также гипохолестеринемическое действие экстрактов из коры калины, введенных с пищей, обусловленное фитостеринами, а также мочегонное и кардиотоническое действие.

Фармакологические свойства. Кора калины резаная в пачках по 100 г, отвар и жидкий экстракт коры.

Фармакологические свойства. Препараты коры калины применяют в качестве кровоостанавливающего средства в послеродовом периоде, при маточных кровотечениях на почве гинекологических заболеваний, при болезненных и обильных менструациях, при носовых и легочных кровотечениях, при туберкулезе легких, для полоскания полости рта, при ангине, хроническом тонзилите, стоматите и пародонтозе. Отвары из коры калины применяют при экземе, диатезах. При геморрое экстракт коры калины используют в свечах, отвар коры калины — для обмываний, сидячих ванночек, аппликаций на воспаленные и кровоточащие геморроидальные узлы.

Ягоды калины применяют в качестве седативного и гипотензивного средства при гипертонической болезни, климактерических неврозах, при астенических состояниях, как общеукрепляющее средство, стимулирующее работу сердца, как противокашлевое при коклюше. Ягоды калины служат источником витаминов. Применяют ягоды для возбуждения желудочной секреции при недостаточности ее; как легкое послабляющее и дезинфицирующее средство при колитах, атонических запорах.

Медицинской промышленностью выпускается жидкий экстракт калины (Extractum Viburni fluidum). Его готовят из крупного порошка коры калины на 50% спирте в соотношении сырья к извлекателю 1:10 Назначают внутрь по 20-40 капель 2-3 раза в день, принимают до еды.

В аптеках имеются брикеты коры калины. В домашних условиях из них готовят отвары. Берут одну дольку брикета (7 г), заливают стаканом кипятка, кипятят на водяной бане в течение 30 минут, процеживают, принимают по 1 столовой ложке 3-4 раза в день. Для приготовления настоя ягоды калины растирают в ступке, заливают постепенно кипятком из расчета 1-2 столовые ложки ягод на 1 стакан кипятка. Настаивают в течение 4 часов. Полученный настой принимают в течение дня.

Описание растения

Кора калины — cortex viburni
Калина обыкновенная — Viburnum opulus L.
Сем. жимолостные — Caprifoliaceae

Ветвистый кустарник или небольшое деревце высотой 2-4 м (рис. 4.16). Кора серовато-бурая.
Листья супротивные, в очертании широкояйцевидные или округлые, 3-5-лопастные, по краю крупнозубчатые, черешковые.
Цветки пятичленные, белые, в щитковидных соцветиях на верхушках молодых ветвей. Краевые цветки в соцветии бесплодные, с колесовидным венчиком, диаметром 1-2,5 см, срединные – плодущие, колокольчатые, обоеполые, душистые, диаметром около 0,5 см.
Плод – шаровидная ярко-красная костянка, диаметром до 1 см, с плоской косточкой.
Цветет с мая до июля, плодоносит в августе — сентябре.

Состав коры калины

Кора калины содержит:

  • витамин К1,
  • углеводы,
  • эфирное масло,
  • иридоидные гликозиды (3-6 %),
  • флавоноиды,
  • дубильные вещества,
  • смолы,
  • хлорогеновую, неохлорогеновую, кофейную, урсоловую, олеаноловую и изовалериановую кислоты,
  • фитостерин,
  • сапонины,
  • алкалоиды.

Свойства и применение коры калины

Фармакотерапевтическая группа. Гемостатическое средство.

Фармакологические свойства коры калины

Экстракт и отвар коры калины

  • ускоряют процесс свертывания крови,
  • сокращают продолжительность кровотечения,
  • уменьшают величину кровопотери,
  • повышают содержание тромбоцитов в периферической крови.

Сумма действующих веществ калины, кроме того,

  • угнетает фибринолиз путем блокады плазминогена и частичной инактивации фибринолизина.

При исследовании препаратов из листьев и цветков калины обнаружена

  • кровоостанавливающая активность, аналогичная таковой у препаратов коры.

Препараты коры калины обыкновенной

  • усиливают тонус мускулатуры матки и
  • оказывают сосудосуживающее действие.

Это действие связывают с комплексом иридоидов.

Дубильные вещества коры калины при введении в желудок денатурируют белки, покрывающие слизистые оболочки, и

  • образуют защитную пленку, предохраняющую желудок от раздражения,
  • уменьшают воспалительную реакцию.

Отвар из коры калины оказывает в эксперименте

  • антитоксическое действие и
  • дает противосудорожный эффект.

В экспериментах выявлено также

  • гипохолестеринемическое действие экстрактов из коры калины, введенных с пищей, обусловленное фитостеринами,
  • а также мочегонное и
  • кардиотоническое действие.

Применение коры калины

Препараты коры калины применяют в качестве кровоостанавливающего средства

  • в послеродовом периоде,
  • при маточных кровотечениях на почве гинекологических заболеваний,
  • при болезненных и обильных менструациях,
  • при носовых и легочных кровотечениях,
  • при туберкулезе легких,

Применяют также для полоскания полости рта при

  • ангине,
  • хроническом тонзиллите,
  • стоматите и пародонтозе.

Распространение

Распространение. Евросибирский вид. Распространена в средней полосе европейской части страны, на Среднем и Южном Урале, на юге Западной и Средней Сибири, на Кавказе. Разводят в парках и садах как декоративное, пищевое и лекарственное растение.

Местообитание. В подлеске и по опушкам достаточно увлажненных лиственных и смешанных лесов, в зарослях кустарников, по оврагам, берегам рек, озер и окраинам болот.

Заготовка и хранение сырья

Заготовка. Кору собирают ранней весной, во время сокодвижения, до распускания почек, когда она легко отделяется от древесины. Срезают боковые ветки ножами, затем делают полукольцевые надрезы на расстоянии 20-25 см друг от друга и соединяют их двумя продольными надрезами. Образовавшуюся полосу коры осторожно отделяют по направлению к нижнему надрезу.

Охранные мероприятия. Запрещается заготовка коры с главного ствола и срезание всех ветвей, так как это приводит к гибели растения. Калина отрастает медленно, повторная заготовка сырья разрешается только через 10 лет. Ресурсы калины постепенно уменьшаются в связи с освоением и осушением речных пойм, большими заготовками коры, плодов, активной и постоянной поломкой плодоносящих веток.

Сушка. Кору подвяливают, затем сушат в сушилках при температуре 50-60 ºС или под навесами в тени и в хорошо проветриваемых помещениях. При сушке сырье время от времени переворачивают и следят за тем, чтобы куски коры не вкладывались один в другой, так как это ведет к их заплесневению и загниванию. Сушка считается законченной, когда кора при сгибании с треском ломается.

Стандартизация. Кора — ГФ ХI, вып. 2, ст. 4; плоды — ГФ ХI, вып. 2, ст. 40.

Хранение. Сырье хранят в сухом, защищенном от света месте. Срок годности 4 года.

Внешние признаки сырья

Цельное сырье

Трубчатые, желобоватые или плоские куски коры различной длины, толщиной около 2 мм.
Наружная поверхность коры морщинистая, буровато-серая или зеленовато-серая с мелкими чечевичками.
Внутренняя поверхность гладкая, светло- или буровато-желтая с мелкими красноватыми пятнышками и полосками.
Излом коры мелкозернистый. Запах слабый. Вкус горьковатый, вяжущий.

Измельченное сырье

Кусочки коры различной формы, проходящие сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм.
Цвет буровато-серый, зеленовато-серый, буровато-желтый.
Запах слабый. Вкус горьковатый, вяжущий.

Микроскопия коры калины

На поперечном срезе виден бурый многорядный пробковый слой. На границе наружной и внутренней коры одиночно или небольшими группами (2-4) расположены лубяные волокна.
Стенки лубяных волокон толстые, слоистые, неодревесневшие, пронизаны тончайшими порами.
Во внутренней коре видны одно-, двурядные сердцевинные лучи и крупные, одревесневшие каменистые клетки желтого цвета с сильно утолщенными, слоистыми стенками, пронизанными многочисленными порами. Каменистые клетки расположены небольшими (2-6) тангенциально вытянутыми группами, реже одиночно.
В паренхиме коры, особенно наружной, видны многочисленные крупные и мелкие друзы кальция оксалата.

Качественные реакции. При смачивании внутренней поверхности коры каплей раствора квасцов железоаммонийных наблюдается черно-зеленое окрашивание (дубильные вещества).

Числовые показатели сырья коры калины

Цельное сырье
  • Дубильных веществ не менее 4 %;
  • экстрактивных веществ, извлекаемых 50 % спиртом, не менее 18 %;
  • влажность не более 14 %;
  • золы общей не более 10 %;
  • кусков коры, потемневшей с внутренней стороны, не более 5 %;
  • кусков коры с остатками древесины и веточек не более 2 %;
  • органической примеси не более 1,5 %;
  • минеральной примеси не более 0,5 %.
Измельченное сырье
  • Дубильных веществ не менее 4 %;
  • экстрактивных веществ, извлекаемых 50 % спиртом, не менее 18 %;
  • влажность не более 14 %;
  • золы общей не более 10 %;
  • кусков коры, потемневшей с внутренней стороны, не более 5 %;
  • частиц, не проходящих сквозь сито с отверстиями диаметром 7 мм, не более 8 %;
  • частиц, проходящих сквозь сито с отверстиями размером 0,5 мм, не более 10 %;
  • органической примеси не более 1,5 %;
  • минеральной примеси не более 0,5 %.

Лекарственные средства на основе коры калины

  1. Калины кора, сырье измельченное. Кровоостанавливающее средство.
  2. Экстракт коры калины жидкий. Кровоостанавливающее средство.

Иисус Христос объявил: Я есмь Путь, и Истина, и Жизнь. Кто же Он на самом деле ?

Жив ли Христос? Воскрес ли Христос из мертвых? Исследователи изучают факты

Сравнение химического состава и антиоксидантной способности плодов, цветов и коры калины опулус

Реферат

В этой работе представлены профили фенольных соединений, клетчатки, пектинов, сахаров, органических кислот и каротиноидов, витамина С, золы, белков и жиров. Содержание, а также антиоксидантная способность сравнивали в плодах, цветках и коре калины Viburnum opulus (VO). Антиоксидантная способность оценивалась в отношении ABTS, гидроксильных, пероксильных и супероксидных свободных радикалов, а также в качестве восстанавливающей способности с использованием теста in vitro .Результаты показали большие количественные различия в составе тестируемых морфологических частей ВО. Плоды содержали самые высокие концентрации жира, органических кислот, сахаров, растворимых пищевых волокон (10,57 ± 0,54; 7,34 ± 0,06; 32,27 ± 1,25; 6,82 ± 0,38 г / 100 г DW соответственно) и каротиноидов (2,70 ± 0,07 мг / 100 г. DW). Принимая во внимание, что кора превосходила остальные части VO с точки зрения антиоксидантной способности, золы (9,32 ± 0,17 г / 100 г DW), общего (59,34 ± 0,75 г / 100 г DW) и нерастворимых пищевых волокон (58.20 ± 0,73 г / 100 г DW), а также фенольных соединений (3,98 ± 0,04 г / 100 г DW). Среди фенольных соединений, количественно определенных в этом исследовании, хлорогеновая кислота и (+) — катехин имели самые высокие концентрации (> 1 г / 100 г DW) в цветках и коре соответственно.

Электронные дополнительные материалы

Онлайн-версия этой статьи (10.1007 / s11130-019-00759-1) содержит дополнительные материалы, которые доступны авторизованным пользователям.

Ключевые слова: Viburnum opulus , фрукты, цветы, кора, макроэлементы, антиоксиданты

Введение

Viburnum opulus L.(Adoxaceae), широко известный как калина европейская, в Турции также называется европейской клюквой, калиной, дикой калиной, вишневым деревом, бузиной розовой, корой кошачьей коры и кустом снежного кома, а также гилабуру в Турции [1–3]. Распространен в Европе, Северной и Средней Азии, Северной Африке [2, 4]. Калина опулус (ВО) — ценное декоративное, лекарственное и пищевое растение. В России, Украине и у многих сибирских народов плоды ВО, несмотря на их терпко-горько-кислый вкус, используются в традиционной кухне в качестве компонента мармелада, джемов, ликеров и ликеров, пирогов «Калинников» и травяных чаев [ 5].Кроме того, в Скандинавии фрукты популярны при приготовлении консервов, а в Канаде они могут заменить клюкву [3]. В регионе Центральной Анатолии в Турции сок из фруктов ВО производится как товарный продукт [6].

Фрукты и фруктовые соки VO используются для лечения широкого спектра заболеваний, включая кровотечения, болезни сердца, высокое кровяное давление, кашель и простуду, неврозы и диабет [3, 7–9]. В исследованиях на животных экстракты плодов ВО предотвращали повреждение мужской репродуктивной системы таксанами и проявляли антиэндометриотическую активность [6, 10].Более того, исследований in vitro продемонстрировали антиоксидантные свойства экстрактов фруктов, веток, листьев и коры VO [11–16]. Польза для здоровья V. opulus является результатом присутствия в растении биоактивных компонентов, таких как фенольные соединения, витамин С, каротиноиды, тритерпены, иридоиды, эфирные масла, сапонины и пищевые волокна [5, 16–18]. Как сообщают несколько авторов, уровни биологически активных соединений различаются между генотипами плодов и частями растений [1, 18, 19].

На данный момент большая часть исследований была проведена для определения химического состава VO фруктов и фруктовых соков.Однако нет информации или известно немного о химических характеристиках других частей растения, для которых также было продемонстрировано улучшение здоровья. Цель этого исследования — сравнить биохимические компоненты и антиоксидантный потенциал плохо описанных цветов и коры с хорошо известными фруктами VO, чтобы рекомендовать использование наиболее ценных компонентов VO в фармацевтике, косметике и / или функциональных продуктах питания.

Материалы и методы

Раздел «Материалы и методы» представлен как дополнительный материал 1.

Результаты и обсуждение

Сравнение макроэлементов VO фруктов, цветов и коры

Насколько нам известно, нет отчетов об основном химическом составе коры и цветов VO. Однако содержание макроэлементов в плодах ВО ранее анализировалось другими авторами [1, 4, 18–20]. Концентрации основных компонентов различных морфологических частей ВО приведены в таблице. Статистически значимые различия ( p <0.05) между VO плодами, корой и цветками с точки зрения содержания белка, золы, органических кислот, сахаров, пищевых волокон и пектина. Плоды VO характеризовались самым высоким содержанием жира (10,57 г / 100 г DW), общего количества органических кислот (7,34 г / 100 г DW) и общего сахара (32,27 г / 100 г DW), а также самой низкой концентрацией. золы (2,96 г / 100 г DW) и общего волокна (38,44 г / 100 г DW). Между тем, цветок VO был самым богатым белком и пектинами (9,72 и 8,58 г / 100 г DW соответственно).Среди трех протестированных анатомических частей VO кора имела самое высокое содержание золы (9,32 г / 100 г DW) и общего волокна (59,34 г / 100 г DW). В свежих фруктах VO, выращенных в Турции, соотношение белка к золе составляло 1,8, и это соответствовало значению, рассчитанному для сухофруктов VO, испытанных в этой работе [20]. Кроме того, протестированные фрукты VO были сопоставимы с другими фруктами по содержанию золы и белка, но превосходили их по содержанию жира и клетчатки [21]. В то же время цветки VO имели такое же содержание белка, как и цветки розеллы [22].Напротив, содержание золы в цветках ВО было в 2–3 раза ниже, чем в указанных выше цветках. Fereira et al. [23] получили большее количество золы (14,6 г / 100 г DW) в коре Quercus faginea по сравнению с нашим результатом для коры VO.

Таблица 1

Элементарный химический состав сушеных цветов, коры и плодов Калины опулус

Фактор Цветы Кора Плоды
г / 100 г сухой массы (DW)
Ясень 4.07 ± 0,06 b 9,32 ± 0,17 c 2,96 ± 0,22 a
Белок 9,72 ± 0,53 c 3,26 ± 0,10 a 5,40 ± 0,16 b
Жир 5,39 ± 0,26 a 10,06 ± 0,01 b 10,57 ± 0,54 b
Всего органических кислот 1,81 ± 0,02 a 1.84 ± 0,05 a 7,34 ± 0,06 b
Щавелевая кислота 0,54 ± 0,02 a 0,85 ± 0,01 b
Лимонная кислота 3,09 ± 0,01
Винная кислота 0,18 ± 0,01 a 0,37 ± 0,02 b
Яблочная кислота 0,61 ± 0,03 a 3.13 ± 0,02 b
Хинная кислота 0,75 ± 0,04
Янтарная кислота 0,48 ± 0,03 a 0,97 ± 0,06 b
Фумаровая кислота 0,02 ± 0,00
Всего сахаров 11,92 ± 0,41 b 1,52 ± 0,10 a 32,27 ± 1,25 c
Фруктоза 4.57 ± 0,01 a 10,72 ± 0,09 b
Глюкоза 2,01 ± 0,06 a 15,29 ± 0,74 b
Сахароза 5,34 ± 0,35 b 1,52 ± 0,10 a 6,26 ± 0,43 c
Волокно всего 45,39 ± 2,07 b 59,34 ± 0,75 c 38.44 ± 0,41 a
SDF UA 1,87 ± 0,12 b 0,19 ± 0,01 a 2,10 ± 0,08 c
SDF NS 1,06 ± 0,05 a 0,95 ± 0,05 a 4,72 ± 0,30 b
SDF всего 2,93 ± 0,16 b 1,13 ± 0,06 a 6,82 ± 0,38 c
IDF UA 0.35 ± 0,03 a 9,93 ± 0,26 c 2,35 ± 0,10 b
IDF NS 12,61 ± 0,21 b 22,60 ± 1,11 c 9,72 ± 0,16 a
IDF KL 29,50 ± 2,23 c 25,67 ± 1,71 b 19,54 ± 0,24 a
IDF всего 42,46 ± 2,05 b 58.20 ± 0,73 c 31,62 ± 0,18 a
Пектин общий 8,58 ± 0,29 c 4,15 ± 0,06 a 6,23 ± 0,26 b
WSP 1,96 ± 0,15 b 0,63 ± 0,08 a 4,17 ± 0,28 c
CSP 4,29 ± 0,08 c 1,92 ± 0,06 b 1.69 ± 0,07 a
HSP 2,33 ± 0,16 c 1,60 ± 0,14 b 0,37 ± 0,04 a
Сухое вещество * 94,05 ± 0,33 c 93,02 ± 0,28 b 88,09 ± 0,28 a

Результаты, полученные для анализа сахаров, представлены в таблице. Сахароза, глюкоза и фруктоза были обнаружены в плодах и цветках VO, в то время как кора содержала только сахарозу.Общее содержание сахаров было самым высоким в плодах VO (32,27 г / 100 г DW), затем следовали VO цветков (почти в три раза ниже) и кора с содержанием более чем в 20 раз ниже по сравнению с фруктами. Глюкоза была преобладающим сахаром (44,8% от общего количества сахаров) в фруктах VO, а сахароза (47,4% от общего количества сахаров) преобладала в цветках VO. Глюкоза также была обнаружена как доминирующий сахар в фруктах VO Perova et al. [5]. Ранее сообщалось, что свежие фрукты VO содержат почти в 9 раз больше восстанавливающих сахаров, чем сахароза [18].Однако настоящие результаты показывают, что это соотношение было около четырех в сушеных фруктах с VO, что может указывать на количественные изменения сахаров во время сушки. Слатнар с соавторами [24] показали, что методы сушки влияют на соотношение мономерный сахар / сахароза в плодах инжира, которое в свежем инжире составляет 49,4, в сушеных на солнце фруктах — 88,2 и в инжирных сушенках. 38.9.

Данные в таблице показали, что профиль и концентрация органических кислот зависят от части установки VO. Общее количество кислоты, определенное в образцах, варьировалось от 1.От 81 до 7,34 г / 100 г DW. Яблочная и лимонная кислоты были основными органическими кислотами, присутствующими во фруктах, и на их долю приходилось 84,7% от общего содержания. Это согласуется с данными Perova et al. [5], но несовместимо с другими исследованиями [1, 4, 19], где преобладали яблочная и винная кислоты. В отличие от цитируемых исследований ни щавелевая кислота, ни фумаровая, ни янтарная кислоты не были обнаружены в фруктах, проанализированных в нашей лаборатории. Преобладающей органической кислотой в коре VO была янтарная кислота (52,7% от общего содержания), а в цветках — яблочная кислота (33.7% от общего содержания).

Содержание и состав растворимых (SDF) и нерастворимых (IDF) фракций пищевых волокон варьировались в зависимости от частей исследуемого растения VO (таблица). Общее содержание пищевых волокон (DF) колебалось от 38,44 г / 100 г DW в плодах до 59,34 г / 100 г DW в коре. Значение VO плодов выше, чем данные, полученные для различных съедобных плодов с содержанием DF от 8,83 в арбузе до 38,27 г / 100 г DW в морошке [21, 25]. Содержание DF в цветках VO превышало его уровень в цветках Roselle на 34% [22].В настоящем исследовании морфологические части VO содержали 82,3, 93,5 и 98,1% IDF DF в плодах, цветках и коре, соответственно. Преимущество IDF над содержимым SDF было обнаружено и в других фруктах [25]. IDF — это фракция DF, которая влияет на консистенцию и массу стула и, следовательно, сокращает время прохождения через кишечник [26]. Во всех проанализированных частях завода ВО снижение ранга содержания отдельных фракций IDF было следующим: IDF KL> IDF NS> IDF UA. В SDF плодов и коры VO преобладала фракция нейтральных сахаров (NS), а в цветках — фракция уроновой кислоты (UA).SDF после приема внутрь ферментируется бактериальной флорой из кишечника, что приводит к выработке ацетата, пропионата и бутирата короткоцепочечных жирных кислот с различными полезными эффектами для здоровья [27]. В состав SDF входят пектины, содержание которых показано в Табл. Их общее количество значительно варьировало от 4,15 до 8,58 г / 100 г DW коры и цветков VO соответственно. В цветах и ​​коре преобладали сшитые ионами пектин, что отражено значением CSP (хелатирующий пектин). Пектин плодов ВО в основном состоял из водорастворимого пектина (WSP), вклад которого в общее содержание пектина в плодах и коре был самым низким.

Природные антиоксиданты VO фруктов, цветов и коры

Вклад соединений растительного происхождения в улучшение здоровья частично объясняется их антиоксидантной способностью. Природные растительные антиоксиданты — это в основном фенольные соединения, каротиноиды и витамины C и E. Поэтому было проведено исследование для определения содержания этих фитосоединений в тестируемых коммерческих продуктах VO (таблица). Наблюдались статистически значимые различия ( p <0,05) между VO сухофруктов, коры и цветов с точки зрения общих фенольных соединений, флавоноидов и проантоцианидинов.Содержание каротиноидов было самым высоким в плодах VO и аналогично в коре и цветках. Коммерчески доступная кора VO характеризовалась самым высоким уровнем общих фенолов, флавоноидов и проантоцианидинов по сравнению с другими частями растения. Напротив, ни в одной из протестированных частей ВО не было обнаружено L-аскорбиновой кислоты. Согласно литературным данным, концентрация аскорбиновой кислоты и каротиноидов в свежих плодах VO находилась в пределах 12,4–164,0 мг и 1,4–2,8 мг на 100 г сырой массы (FW) [1, 4, 5, 16, 18] .Сравнивая эти данные с нашими результатами, можно сделать вывод о негативном влиянии сушки на эти антиоксиданты. Камилоглу и др. [28] в обзоре влияния процесса сушки на стабильность природных антиоксидантов в фруктах пришли к выводу, что сушка горячим воздухом / духовкой вызвала снижение содержания витамина С на 30–72% и каротиноидов с 0 до 90. %. Разложение витамина С и каротиноидов во время сушки можно объяснить их высокой чувствительностью к окислению, а также истощением этих соединений из-за их использования для защиты от окисления полифенолов во время сушки.Сравнительные данные для сушеных плодов VO, коры и цветов отсутствуют. Кроме того, нам не известны методы сушки, использованные для получения VO засухи, анализируемой в этой работе.

Таблица 2

Содержание антиоксидантов в сухих цветках, коре и плодах Калины опулус

Антиоксидант Цветки Кора Плоды
Каротиноиды (мг β-каротиноидов) 100 г DW) 1.12 ± 0,06 a 1,13 ± 0,03 a 2,70 ± 0,07 b
Всего фенолов (г GAE / 100 г DW) 3,51 ± 0,13 a 3,98 ± 0,04 c 3,73 ± 0,16 b
Флавоноиды (г CE / 100 г DW) 1,67 ± 0,07 a 2,25 ± 0,12 c 2,01 ± 0,11 b
Проантоцианидины (г CYE / 100 г DW) 0.22 ± 0,00 a 1,03 ± 0,03 c 0,52 ± 0,02 b

Полученные результаты показали, что содержание общих фенолов в различных морфологических частях ВО находится в диапазоне 3,51–3,98 г / 100 г DW и значительно превышал концентрацию каротиноидов. Для сравнения, содержание фенольных соединений оценивается в 0,68–0,83 г / 100 г FW плодов VO, выращенных в Чехии, и 0,40–0,73 г / 100 г FW плодов из России [5, 16].Общее количество фенолов в свежих фруктах, выращенных в Турции или Литве, было определено на уровне 0,62–0,99 и 0,75–1,46 г / 100 г сырой массы соответственно [4, 18]. Общее количество флавоноидов в плодах VO, обнаруженное в литературе, составляло от 0,20 до 0,49 г эквивалента рутина на 100 г FW по данным колориметрического анализа [4, 16] и от 0,004 до 0,255 г / 100 г FW по методу ВЭЖХ [5 ]. В нашем исследовании общее количество флавоноидов варьировалось от 1,67 (цветки) до 2,25 (кора) г (+) — эквивалентов катехина / 100 г DW. Флавоноидов приходилось 47.6, 53,9 и 56,5% от общего количества фенолов в цветках, плодах и коре VO соответственно. Опубликованные данные показывают, что флавоноиды составляют 27,3–37,4% от общего содержания полифенолов в свежих фруктах VO [4]. Чам и др. [19] показали, что семена VO являются лучшим источником общих фенолов и флавоноидов, чем мякоть плодов, которая содержала в 3,5 и 6,8 раз меньше фенольных соединений и флавоноидов. По данным Perova et al. [5] Содержание проантоцианидина в плодах VO колеблется от 0,20 до 0,53 г / 100 г сырой массы и составляет 49.9–100,0% фенольных соединений. В нашем исследовании общие проантоцианидины в тестируемых коммерческих продуктах VO варьировались от 0,22 (цветки) до 1,03 г / 100 г DW (кора) и составляли 6,3% в цветках, 13,9% в фруктах и ​​25,9% в коре от общего количества фенольных соединений.

Данные о составе отдельных фенольных соединений очень важны, поскольку структура фенольных соединений существенно влияет на их свойства. В связи с вышеизложенным этанольные экстракты фруктов, цветов и коры VO были проанализированы на содержание отдельных фенольных соединений с использованием системы UPLC.Результаты качественного и количественного определения фенольного состава образцов ВО приведены в таблице. В нашем исследовании различные биологические части VO характеризовались большим разбросом количества отдельных тестируемых фенольных соединений. Результаты показали, что гидроксикоричные кислоты преобладали в VO плодах и цветках (88,26 и 97,23% от общего количества фенолов), а флаванолы в коре VO (80,06% от общего количества фенолов). Кроме того, мы не обнаружили флавонолов в коре VO. Авторы единственного отчета о полифенольном составе коры ВО с использованием одно- и двумерной бумаги и тонкослойной препаративной хроматографии сообщили о присутствии таких кислот, как кофейная, хлорогеновая, p -гидроксибензойная и галловая [12] .Хотя у нас есть стандарты галловой, p -гидроксибензойной и кофейной кислот, эти соединения не были обнаружены в сухой коре VO. В настоящем исследовании сравнение времени удерживания и спектров поглощения в УФ-видимой области со спектрами эталонных соединений позволило нам определить четыре флаванола и четыре гидроксикоричные кислоты в коре VO с (+) — катехином в качестве преобладающих фенольных соединений (1062,43 мг / 100 г DW), затем процианидин B1 (437,79 мг / 100 г DW) и хлорогеновая кислота (352,49 мг / 100 г DW).Мы предоставляем первый отчет о составе флаванолов в коре ВО.

Таблица 3

Содержание (мг / 100 г DW) фенольных соединений в сухих цветках, коре и плодах Viburnum opulus

Соединение Цветы Кора Плоды
Процианидин B1 25,46 ± 0,10 b 437,79 ± 0,19 c 14,02 ± 0,64 a
(+) — Катехин 46.87 ± 0,11 a 1062,43 ± 1,27 b
Процианидин B2 116,47 ± 0,48
(-) — Эпикатехин 95,87 ± 1,00
Всего флаванолов 72,33 ± 0,18 c 1712,55 ± 2,23 1712 14,02 ± 0,64 b
Неохлорогеновая кислота 17.22 ± 0,03 b 41,51 ± 0,04 c 7,22 ± 0,22 a
Хлорогеновая кислота 1535,42 ± 5,53 c 352,49 ± 0,33 a 752,59 ± 2,07 b
Криптохлорогеновая кислота 6,78 ± 0,01 b 18,44 ± 0,30 c 3,51 ± 0,01 a
p -Кумаровая кислота 14.17 ± 0,25
Кислота гидроксикоричная 1559,42 ± 5,56 1559 426,61 ± 0,33 a 763,32 ± 2,07 b
Рутин 10,05 ± 0,02 b 5,39 ± 0,03 a
Изорамнетин 58,84 ± 0,10 b 0,71 ± 0,01 a
Изорамнетин 3-O-рутинозид 1.60 ± 0,02
Изорамнетин 3-O-глюкозид 47,06 ± 0,08
Кверцетин 3-O-глюкозид 19,18 ± 0,04
Всего флавонолы 135,13 ± 0,23 b 7,70 ± 0,02 a
Сумма фенольных соединений 1766,88 ± 5,97 1776 2139,16 ± 2,36 2139 784.94 ± 1,52 a

Что касается наиболее изученного фенольного профиля VO фруктов, гидроксибензойная и гидроксикоричная кислоты, катехины и процианидины, а также флавонолы и антоцианы были идентифицированы методами HPLC-MS-TOF и HPLC [1, 3 , 5]. Однако результаты количественного анализа противоречивы. Согласно Озренку и др. [1] наиболее распространенными компонентами в плодах были (+) — катехин (28–35 мг / 100 г FW) и галловая кислота (11–12 мг / 100 г FW), в то время как концентрация хлорогеновой кислоты была в 8–10 раз ниже, чем у (+) — содержание катехинов.С другой стороны, Velioglu et al. [3] указали хлорогеновую кислоту (204 мг / 100 г FW) в качестве основного компонента VO плодов, за которой следует (+) — катехин (29 мг / 100 г FW). В настоящем исследовании хлорогеновая кислота (752,59 мг / 100 г DW) преобладала в тестируемых сухофруктах VO. Кроме того, мы, как и другие авторы, обнаружили в плодах VO гликозиды кверцетина и изорамнетина [3, 5]. К сожалению, в настоящем исследовании антоцианы не были обнаружены в сухих фруктах VO, хотя они были обнаружены в свежих фруктах [4, 5, 18].Опубликованные данные показывают, что фрукты VO содержат различные гликозиды цианидина, уровень которых колеблется от 10 до 31 мг / 100 г FW [5]. Можно предположить, что недостаток антоцианов в сушеных фруктах VO мог быть результатом процесса сушки фруктов. Сушка различных фруктов горячим воздухом / духовкой снизила общее содержание антоцианов на 42–92% [28]. Например, сушка на воздухе при 62–64 ° C в течение 24 часов вызвала снижение содержания цианидин-3-рутинозида на 26–61% в рисе, тогда как сушка при 70 ° C привела к потере 97% цианидин-3-глюкозида в красном цвете. гуава, тогда как вишня, высушенная при 50–70 ° C, содержала на 27–38% меньше цианидин-3-глюкозида по сравнению со свежими фруктами.

Предыдущие исследования и ссылки на фенольный состав цветков ВО отсутствуют. Мы сообщаем здесь о первом профиле UPLC цветов VO. По нашим данным, в цветках больше гидроксикоричных кислот, флавонолов и флаванолов по сравнению с плодами. Основными фенольными соединениями в цветках были хлорогеновая кислота (1535,42 мг / 100 г DW), за которой следовали изорамнетин (58,84 мг / 100 г DW), изорамнетин-3-глюкозид (47,06 мг / 100 г DW) и (+) — катехин (46,87 мг / 100 г DW).

Антиоксидантная способность фруктов, цветов и коры VO

Использование растений, богатых антиоксидантами, может предотвратить или замедлить развитие неинфекционных заболеваний за счет процессов, связанных с активными формами кислорода.В биологической системе активные формы кислорода, такие как супероксид, гидроксильные радикалы, могут повредить ДНК и привести к окислению клеточных липидов и белков [29]. Антиоксидантные свойства цветов, коры и плодов VO оценивались пятью различными методами, как потенциал поглощения стабильного синтетического катион-радикала ABTS • + (ABTS) и активных форм кислорода, таких как радикал OH (HORS), O 2 • — супероксид-анион-радикал (SORS), пероксильный радикал (ORAC) и как потенциал восстановления трехвалентного железа до иона двухвалентного железа (FRAP).Тролокс — водорастворимый аналог витамина Е — использовался в качестве антиоксидантного стандарта для определения эквивалента Тролокса (ТЕ). В исключительных случаях (+) — катехин использовался в качестве антиоксидантного стандарта в анализе SORS для определения эквивалента катехина (CE). Чем выше значения TE и CE, тем больше антиоксидантный потенциал. Результаты по антиоксидантной способности природных антиоксидантов ВО, экстрагируемых 70% этанолом, представлены в таблице. Значимые различия ( p <0,05) были обнаружены среди проанализированных частей VO в антиоксидантной способности, за исключением VO цветов и плодов в анализе SORS.Значения TE варьировались от 16,18 до 40,21 мМ / 100 г DW продукта в анализе ABTS, от 5,91 до 10,05 мМ / 100 г DW в методе HORS, от 10,93 до 108,17 мМ / 100 г DW в анализе ORAC и в диапазоне 13,65 –23,47 мМ / 100 г DW при методе FRAP. Антиоксидантный потенциал продуктов VO в анализе SORS в качестве CE варьировал от 89,77 до 115,44 мМ / 100 г DW продукта. Антиоксидантная способность различных исследуемых частей VO была в следующем порядке в анализах HORS, SORS и ORAC: кора> цветы> фрукты, а порядок в анализах ABTS и FRAP был кора> фрукты> цветы.Полученные значения четко отражают, что компоненты коры VO показали наибольшую антиоксидантную способность, независимо от используемого метода. Эффект поглощения фруктовых компонентов VO на ABTS • + , DPPH (2,2-дифенил-1-пикрилгидразил), OH, O 2 • — и NO (азотная Оксид) радикалы описаны в литературе [11, 16, 19]. Rop et al. [16] обратили внимание на изменчивость сорта при поглощающем воздействии фруктов ВО на различные свободные радикалы.Антиоксидантная способность плодов VO по отношению к радикалу O 2 • — была ниже, чем активность VO ветвей и листьев, но выше, чем активность VO листьев в анализе DPPH [11]. В отличие от плодов антиоксидантную способность коры ВО определяли только Андреева с соавт. [12] методом катодной вольтамперометрии. По нашим данным, нет данных об антиоксидантных свойствах цветков ВО. Значения TE для цветков VO, наблюдаемые в настоящем исследовании, примерно в два и три раза выше, чем значения, полученные для цветков Roselle в анализах ABTS, FRAP и ORAC, соответственно [22].Корреляции между анализами антиоксидантной активности с фенольными соединениями, протестированными колориметрическими анализами (таблица), представлены в таблице. Высокая корреляция была обнаружена между общими фенольными соединениями, флавоноидами и проантоцианидинами с помощью анализов ABTS и FRAP ( r ≥ 0,97). Корреляционный анализ также подтвердил положительную взаимосвязь между общим содержанием фенолов, флавоноидов и проантоцианидинов с тестом SORS ( r ≥ 0,78). С другой стороны, коэффициенты Пирсона, перечисленные в таблице, предполагают недельную корреляцию между содержанием фенольных соединений и анализом ORAC и отрицательную корреляцию с тестом HORS.

Таблица 4

Антиоксидантная способность сухих цветов, коры и плодов Калины опулус

Анализ Единица Цветы Кора Плоды
ABTS мМ TE 100 г DW 16,18 ± 1,35 a 40,21 ± 0,67 c 26,57 ± 1,71 b
HORS мМ TE / 100 г DW 8.23 ± 0,39 b 5,91 ± 0,33 a 10,05 ± 0,31 c
ORAC мМ TE / 100 г DW 61,82 ± 2,04 b 108,17 ± 3,38 c 10,93 ± 0,39 a
FRAP мМ TE / 100 г DW 13,65 ± 0,64 a 23,47 ± 1,50 c 19,29 ± 0,83 b
СОРС мм CE / 100 г DW 91.13 ± 3,40 a 115,44 ± 5,28 b 89,77 ± 2,56 a

Таблица 5

Коэффициенты корреляции Пирсона ( r ) между содержанием общих фенолов, флавоноидов и процианидинов и антиоксидантной способностью Viburnum opulus товарные продукты

ABTS FRAP ORAC HORS SORS
Всего фенолов 0.999 0,993 0,510 -0,589 0,861
Флавоноиды 0,984 1 0,389 -0,474 0,784
Проантоцианидины 0,998 0,998 −0,676 0,912

Заключение

В заключение, это исследование всесторонне изучило химический состав и антиоксидантную способность различных частей (плодов, цветов и коры) Viburnum opulus (VO), которые имеются в продаже. в Польше.Это первый подробный отчет о фитохимических и антиоксидантных свойствах цветков VO, а также о макроэлементах коры VO. Результаты продемонстрировали различия в составе основных химических и биоактивных соединений, а также антиоксидантных свойствах разных морфологических частей ВО. Составляющие коры были наиболее активными против свободных радикалов, что соответствовало высокому содержанию в ней фенольных соединений, особенно проантоцианидинов и мономеров флаванолов. Кроме того, наши результаты показывают, что кора и цветы VO имеют высокий коммерческий потенциал благодаря более высокому содержанию пищевых волокон и фенолов, а также более низкой концентрации сахаров по сравнению с фруктами VO.Принимая во внимание многочисленные опубликованные данные о взаимосвязи между биологической активностью, особенно антиоксидантными свойствами, и содержанием фенольных соединений для будущих исследований, необходимо изучить профиль фенольных соединений коры и цветков VO с помощью метода масс-спектрометрии.

Сравнение химического состава и антиоксидантной способности плодов, цветов и коры калины опулус

Реферат

В этой работе представлены профили фенольных соединений, клетчатки, пектинов, сахаров, органических кислот и каротиноидов, витамина С, золы, белка и Содержание жира, а также антиоксидантная способность сравнивали в плодах, цветках и коре калины Viburnum opulus (VO).Антиоксидантная способность оценивалась в отношении ABTS, гидроксильных, пероксильных и супероксидных свободных радикалов, а также в качестве восстанавливающей способности с использованием теста in vitro . Результаты показали большие количественные различия в составе тестируемых морфологических частей ВО. Плоды содержали самые высокие концентрации жира, органических кислот, сахаров, растворимых пищевых волокон (10,57 ± 0,54; 7,34 ± 0,06; 32,27 ± 1,25; 6,82 ± 0,38 г / 100 г DW соответственно) и каротиноидов (2,70 ± 0,07 мг / 100 г. DW). В то время как кора превосходила остальные части ВО по антиоксидантной способности, зола (9.32 ± 0,17 г / 100 г DW), общего (59,34 ± 0,75 г / 100 г DW) и нерастворимых пищевых волокон (58,20 ± 0,73 г / 100 г DW), а также фенольных соединений (3,98 ± 0,04 г / 100 г DW ). Среди фенольных соединений, количественно определенных в этом исследовании, хлорогеновая кислота и (+) — катехин имели самые высокие концентрации (> 1 г / 100 г DW) в цветках и коре соответственно.

Электронные дополнительные материалы

Онлайн-версия этой статьи (10.1007 / s11130-019-00759-1) содержит дополнительные материалы, которые доступны авторизованным пользователям.

Ключевые слова: Viburnum opulus , фрукты, цветы, кора, макроэлементы, антиоксиданты

Введение

Viburnum opulus L. (Adoxaceae), широко известная как европейская калина, также называется европейской клюквой, калиной , дикая калина, вишневое дерево, бузина розовая, коровое дерево и куст снежного кома, а также гилабуру в Турции [1–3]. Распространен в Европе, Северной и Средней Азии, Северной Африке [2, 4]. Калина опулус (ВО) — ценное декоративное, лекарственное и пищевое растение.В России, Украине и у многих сибирских народов плоды ВО, несмотря на их терпко-горько-кислый вкус, используются в традиционной кухне в качестве компонента мармелада, джемов, ликеров и ликеров, пирогов «Калинников» и травяных чаев [ 5]. Кроме того, в Скандинавии фрукты популярны при приготовлении консервов, а в Канаде они могут заменить клюкву [3]. В регионе Центральной Анатолии в Турции сок из фруктов ВО производится как товарный продукт [6].

Фрукты и фруктовые соки VO используются для лечения широкого спектра заболеваний, включая кровотечения, болезни сердца, высокое кровяное давление, кашель и простуду, неврозы и диабет [3, 7–9].В исследованиях на животных экстракты плодов ВО предотвращали повреждение мужской репродуктивной системы таксанами и проявляли антиэндометриотическую активность [6, 10]. Более того, исследований in vitro продемонстрировали антиоксидантные свойства экстрактов фруктов, веток, листьев и коры VO [11–16]. Польза для здоровья V. opulus является результатом присутствия в растении биоактивных компонентов, таких как фенольные соединения, витамин С, каротиноиды, тритерпены, иридоиды, эфирные масла, сапонины и пищевые волокна [5, 16–18].Как сообщают несколько авторов, уровни биологически активных соединений различаются между генотипами плодов и частями растений [1, 18, 19].

На данный момент большая часть исследований была проведена для определения химического состава VO фруктов и фруктовых соков. Однако нет информации или известно немного о химических характеристиках других частей растения, для которых также было продемонстрировано улучшение здоровья. Цель этого исследования — сравнить биохимические компоненты и антиоксидантный потенциал плохо описанных цветов и коры с хорошо известными фруктами VO, чтобы рекомендовать использование наиболее ценных компонентов VO в фармацевтике, косметике и / или функциональных продуктах питания.

Материалы и методы

Раздел материалов и методов представлен как дополнительный материал 1.

Результаты и обсуждение

Сравнение макроэлементов VO фруктов, цветов и коры

Насколько нам известно, отчетов по основным химический состав коры ВО и цветков. Однако содержание макроэлементов в плодах ВО ранее анализировалось другими авторами [1, 4, 18–20]. Концентрации основных компонентов различных морфологических частей ВО приведены в таблице.Наблюдались статистически значимые различия ( p <0,05) между VO плодами, корой и цветами с точки зрения содержания белка, золы, органических кислот, сахаров, пищевых волокон и пектинов. Плоды VO характеризовались самым высоким содержанием жира (10,57 г / 100 г DW), общего количества органических кислот (7,34 г / 100 г DW) и общего сахара (32,27 г / 100 г DW), а также самой низкой концентрацией. золы (2,96 г / 100 г DW) и общего волокна (38,44 г / 100 г DW). Между тем, цветок ВО был самым богатым белком и пектинами (9.72 и 8,58 г / 100 г DW соответственно). Среди трех протестированных анатомических частей VO кора имела самое высокое содержание золы (9,32 г / 100 г DW) и общего волокна (59,34 г / 100 г DW). В свежих фруктах VO, выращенных в Турции, соотношение белка к золе составляло 1,8, и это соответствовало значению, рассчитанному для сухофруктов VO, испытанных в этой работе [20]. Кроме того, протестированные фрукты VO были сопоставимы с другими фруктами по содержанию золы и белка, но превосходили их по содержанию жира и клетчатки [21].В то же время цветки VO имели такое же содержание белка, как и цветки розеллы [22]. Напротив, содержание золы в цветках ВО было в 2–3 раза ниже, чем в указанных выше цветках. Fereira et al. [23] получили большее количество золы (14,6 г / 100 г DW) в коре Quercus faginea по сравнению с нашим результатом для коры VO.

Таблица 1

Элементарный химический состав сушеных цветов, коры и плодов Калины опулус

Фактор Цветы Кора Плоды
г / 100 г сухой массы (DW)
Ясень 4.07 ± 0,06 b 9,32 ± 0,17 c 2,96 ± 0,22 a
Белок 9,72 ± 0,53 c 3,26 ± 0,10 a 5,40 ± 0,16 b
Жир 5,39 ± 0,26 a 10,06 ± 0,01 b 10,57 ± 0,54 b
Всего органических кислот 1,81 ± 0,02 a 1.84 ± 0,05 a 7,34 ± 0,06 b
Щавелевая кислота 0,54 ± 0,02 a 0,85 ± 0,01 b
Лимонная кислота 3,09 ± 0,01
Винная кислота 0,18 ± 0,01 a 0,37 ± 0,02 b
Яблочная кислота 0,61 ± 0,03 a 3.13 ± 0,02 b
Хинная кислота 0,75 ± 0,04
Янтарная кислота 0,48 ± 0,03 a 0,97 ± 0,06 b
Фумаровая кислота 0,02 ± 0,00
Всего сахаров 11,92 ± 0,41 b 1,52 ± 0,10 a 32,27 ± 1,25 c
Фруктоза 4.57 ± 0,01 a 10,72 ± 0,09 b
Глюкоза 2,01 ± 0,06 a 15,29 ± 0,74 b
Сахароза 5,34 ± 0,35 b 1,52 ± 0,10 a 6,26 ± 0,43 c
Волокно всего 45,39 ± 2,07 b 59,34 ± 0,75 c 38.44 ± 0,41 a
SDF UA 1,87 ± 0,12 b 0,19 ± 0,01 a 2,10 ± 0,08 c
SDF NS 1,06 ± 0,05 a 0,95 ± 0,05 a 4,72 ± 0,30 b
SDF всего 2,93 ± 0,16 b 1,13 ± 0,06 a 6,82 ± 0,38 c
IDF UA 0.35 ± 0,03 a 9,93 ± 0,26 c 2,35 ± 0,10 b
IDF NS 12,61 ± 0,21 b 22,60 ± 1,11 c 9,72 ± 0,16 a
IDF KL 29,50 ± 2,23 c 25,67 ± 1,71 b 19,54 ± 0,24 a
IDF всего 42,46 ± 2,05 b 58.20 ± 0,73 c 31,62 ± 0,18 a
Пектин общий 8,58 ± 0,29 c 4,15 ± 0,06 a 6,23 ± 0,26 b
WSP 1,96 ± 0,15 b 0,63 ± 0,08 a 4,17 ± 0,28 c
CSP 4,29 ± 0,08 c 1,92 ± 0,06 b 1.69 ± 0,07 a
HSP 2,33 ± 0,16 c 1,60 ± 0,14 b 0,37 ± 0,04 a
Сухое вещество * 94,05 ± 0,33 c 93,02 ± 0,28 b 88,09 ± 0,28 a

Результаты, полученные для анализа сахаров, представлены в таблице. Сахароза, глюкоза и фруктоза были обнаружены в плодах и цветках VO, в то время как кора содержала только сахарозу.Общее содержание сахаров было самым высоким в плодах VO (32,27 г / 100 г DW), затем следовали VO цветков (почти в три раза ниже) и кора с содержанием более чем в 20 раз ниже по сравнению с фруктами. Глюкоза была преобладающим сахаром (44,8% от общего количества сахаров) в фруктах VO, а сахароза (47,4% от общего количества сахаров) преобладала в цветках VO. Глюкоза также была обнаружена как доминирующий сахар в фруктах VO Perova et al. [5]. Ранее сообщалось, что свежие фрукты VO содержат почти в 9 раз больше восстанавливающих сахаров, чем сахароза [18].Однако настоящие результаты показывают, что это соотношение было около четырех в сушеных фруктах с VO, что может указывать на количественные изменения сахаров во время сушки. Слатнар с соавторами [24] показали, что методы сушки влияют на соотношение мономерный сахар / сахароза в плодах инжира, которое в свежем инжире составляет 49,4, в сушеных на солнце фруктах — 88,2 и в инжирных сушенках. 38.9.

Данные в таблице показали, что профиль и концентрация органических кислот зависят от части установки VO. Общее количество кислоты, определенное в образцах, варьировалось от 1.От 81 до 7,34 г / 100 г DW. Яблочная и лимонная кислоты были основными органическими кислотами, присутствующими во фруктах, и на их долю приходилось 84,7% от общего содержания. Это согласуется с данными Perova et al. [5], но несовместимо с другими исследованиями [1, 4, 19], где преобладали яблочная и винная кислоты. В отличие от цитируемых исследований ни щавелевая кислота, ни фумаровая, ни янтарная кислоты не были обнаружены в фруктах, проанализированных в нашей лаборатории. Преобладающей органической кислотой в коре VO была янтарная кислота (52,7% от общего содержания), а в цветках — яблочная кислота (33.7% от общего содержания).

Содержание и состав растворимых (SDF) и нерастворимых (IDF) фракций пищевых волокон варьировались в зависимости от частей исследуемого растения VO (таблица). Общее содержание пищевых волокон (DF) колебалось от 38,44 г / 100 г DW в плодах до 59,34 г / 100 г DW в коре. Значение VO плодов выше, чем данные, полученные для различных съедобных плодов с содержанием DF от 8,83 в арбузе до 38,27 г / 100 г DW в морошке [21, 25]. Содержание DF в цветках VO превышало его уровень в цветках Roselle на 34% [22].В настоящем исследовании морфологические части VO содержали 82,3, 93,5 и 98,1% IDF DF в плодах, цветках и коре, соответственно. Преимущество IDF над содержимым SDF было обнаружено и в других фруктах [25]. IDF — это фракция DF, которая влияет на консистенцию и массу стула и, следовательно, сокращает время прохождения через кишечник [26]. Во всех проанализированных частях завода ВО снижение ранга содержания отдельных фракций IDF было следующим: IDF KL> IDF NS> IDF UA. В SDF плодов и коры VO преобладала фракция нейтральных сахаров (NS), а в цветках — фракция уроновой кислоты (UA).SDF после приема внутрь ферментируется бактериальной флорой из кишечника, что приводит к выработке ацетата, пропионата и бутирата короткоцепочечных жирных кислот с различными полезными эффектами для здоровья [27]. В состав SDF входят пектины, содержание которых показано в Табл. Их общее количество значительно варьировало от 4,15 до 8,58 г / 100 г DW коры и цветков VO соответственно. В цветах и ​​коре преобладали сшитые ионами пектин, что отражено значением CSP (хелатирующий пектин). Пектин плодов ВО в основном состоял из водорастворимого пектина (WSP), вклад которого в общее содержание пектина в плодах и коре был самым низким.

Природные антиоксиданты VO фруктов, цветов и коры

Вклад соединений растительного происхождения в улучшение здоровья частично объясняется их антиоксидантной способностью. Природные растительные антиоксиданты — это в основном фенольные соединения, каротиноиды и витамины C и E. Поэтому было проведено исследование для определения содержания этих фитосоединений в тестируемых коммерческих продуктах VO (таблица). Наблюдались статистически значимые различия ( p <0,05) между VO сухофруктов, коры и цветов с точки зрения общих фенольных соединений, флавоноидов и проантоцианидинов.Содержание каротиноидов было самым высоким в плодах VO и аналогично в коре и цветках. Коммерчески доступная кора VO характеризовалась самым высоким уровнем общих фенолов, флавоноидов и проантоцианидинов по сравнению с другими частями растения. Напротив, ни в одной из протестированных частей ВО не было обнаружено L-аскорбиновой кислоты. Согласно литературным данным, концентрация аскорбиновой кислоты и каротиноидов в свежих плодах VO находилась в пределах 12,4–164,0 мг и 1,4–2,8 мг на 100 г сырой массы (FW) [1, 4, 5, 16, 18] .Сравнивая эти данные с нашими результатами, можно сделать вывод о негативном влиянии сушки на эти антиоксиданты. Камилоглу и др. [28] в обзоре влияния процесса сушки на стабильность природных антиоксидантов в фруктах пришли к выводу, что сушка горячим воздухом / духовкой вызвала снижение содержания витамина С на 30–72% и каротиноидов с 0 до 90. %. Разложение витамина С и каротиноидов во время сушки можно объяснить их высокой чувствительностью к окислению, а также истощением этих соединений из-за их использования для защиты от окисления полифенолов во время сушки.Сравнительные данные для сушеных плодов VO, коры и цветов отсутствуют. Кроме того, нам не известны методы сушки, использованные для получения VO засухи, анализируемой в этой работе.

Таблица 2

Содержание антиоксидантов в сухих цветках, коре и плодах Калины опулус

Антиоксидант Цветки Кора Плоды
Каротиноиды (мг β-каротиноидов) 100 г DW) 1.12 ± 0,06 a 1,13 ± 0,03 a 2,70 ± 0,07 b
Всего фенолов (г GAE / 100 г DW) 3,51 ± 0,13 a 3,98 ± 0,04 c 3,73 ± 0,16 b
Флавоноиды (г CE / 100 г DW) 1,67 ± 0,07 a 2,25 ± 0,12 c 2,01 ± 0,11 b
Проантоцианидины (г CYE / 100 г DW) 0.22 ± 0,00 a 1,03 ± 0,03 c 0,52 ± 0,02 b

Полученные результаты показали, что содержание общих фенолов в различных морфологических частях ВО находится в диапазоне 3,51–3,98 г / 100 г DW и значительно превышал концентрацию каротиноидов. Для сравнения, содержание фенольных соединений оценивается в 0,68–0,83 г / 100 г FW плодов VO, выращенных в Чехии, и 0,40–0,73 г / 100 г FW плодов из России [5, 16].Общее количество фенолов в свежих фруктах, выращенных в Турции или Литве, было определено на уровне 0,62–0,99 и 0,75–1,46 г / 100 г сырой массы соответственно [4, 18]. Общее количество флавоноидов в плодах VO, обнаруженное в литературе, составляло от 0,20 до 0,49 г эквивалента рутина на 100 г FW по данным колориметрического анализа [4, 16] и от 0,004 до 0,255 г / 100 г FW по методу ВЭЖХ [5 ]. В нашем исследовании общее количество флавоноидов варьировалось от 1,67 (цветки) до 2,25 (кора) г (+) — эквивалентов катехина / 100 г DW. Флавоноидов приходилось 47.6, 53,9 и 56,5% от общего количества фенолов в цветках, плодах и коре VO соответственно. Опубликованные данные показывают, что флавоноиды составляют 27,3–37,4% от общего содержания полифенолов в свежих фруктах VO [4]. Чам и др. [19] показали, что семена VO являются лучшим источником общих фенолов и флавоноидов, чем мякоть плодов, которая содержала в 3,5 и 6,8 раз меньше фенольных соединений и флавоноидов. По данным Perova et al. [5] Содержание проантоцианидина в плодах VO колеблется от 0,20 до 0,53 г / 100 г сырой массы и составляет 49.9–100,0% фенольных соединений. В нашем исследовании общие проантоцианидины в тестируемых коммерческих продуктах VO варьировались от 0,22 (цветки) до 1,03 г / 100 г DW (кора) и составляли 6,3% в цветках, 13,9% в фруктах и ​​25,9% в коре от общего количества фенольных соединений.

Данные о составе отдельных фенольных соединений очень важны, поскольку структура фенольных соединений существенно влияет на их свойства. В связи с вышеизложенным этанольные экстракты фруктов, цветов и коры VO были проанализированы на содержание отдельных фенольных соединений с использованием системы UPLC.Результаты качественного и количественного определения фенольного состава образцов ВО приведены в таблице. В нашем исследовании различные биологические части VO характеризовались большим разбросом количества отдельных тестируемых фенольных соединений. Результаты показали, что гидроксикоричные кислоты преобладали в VO плодах и цветках (88,26 и 97,23% от общего количества фенолов), а флаванолы в коре VO (80,06% от общего количества фенолов). Кроме того, мы не обнаружили флавонолов в коре VO. Авторы единственного отчета о полифенольном составе коры ВО с использованием одно- и двумерной бумаги и тонкослойной препаративной хроматографии сообщили о присутствии таких кислот, как кофейная, хлорогеновая, p -гидроксибензойная и галловая [12] .Хотя у нас есть стандарты галловой, p -гидроксибензойной и кофейной кислот, эти соединения не были обнаружены в сухой коре VO. В настоящем исследовании сравнение времени удерживания и спектров поглощения в УФ-видимой области со спектрами эталонных соединений позволило нам определить четыре флаванола и четыре гидроксикоричные кислоты в коре VO с (+) — катехином в качестве преобладающих фенольных соединений (1062,43 мг / 100 г DW), затем процианидин B1 (437,79 мг / 100 г DW) и хлорогеновая кислота (352,49 мг / 100 г DW).Мы предоставляем первый отчет о составе флаванолов в коре ВО.

Таблица 3

Содержание (мг / 100 г DW) фенольных соединений в сухих цветках, коре и плодах Viburnum opulus

Соединение Цветы Кора Плоды
Процианидин B1 25,46 ± 0,10 b 437,79 ± 0,19 c 14,02 ± 0,64 a
(+) — Катехин 46.87 ± 0,11 a 1062,43 ± 1,27 b
Процианидин B2 116,47 ± 0,48
(-) — Эпикатехин 95,87 ± 1,00
Всего флаванолов 72,33 ± 0,18 c 1712,55 ± 2,23 1712 14,02 ± 0,64 b
Неохлорогеновая кислота 17.22 ± 0,03 b 41,51 ± 0,04 c 7,22 ± 0,22 a
Хлорогеновая кислота 1535,42 ± 5,53 c 352,49 ± 0,33 a 752,59 ± 2,07 b
Криптохлорогеновая кислота 6,78 ± 0,01 b 18,44 ± 0,30 c 3,51 ± 0,01 a
p -Кумаровая кислота 14.17 ± 0,25
Кислота гидроксикоричная 1559,42 ± 5,56 1559 426,61 ± 0,33 a 763,32 ± 2,07 b
Рутин 10,05 ± 0,02 b 5,39 ± 0,03 a
Изорамнетин 58,84 ± 0,10 b 0,71 ± 0,01 a
Изорамнетин 3-O-рутинозид 1.60 ± 0,02
Изорамнетин 3-O-глюкозид 47,06 ± 0,08
Кверцетин 3-O-глюкозид 19,18 ± 0,04
Всего флавонолы 135,13 ± 0,23 b 7,70 ± 0,02 a
Сумма фенольных соединений 1766,88 ± 5,97 1776 2139,16 ± 2,36 2139 784.94 ± 1,52 a

Что касается наиболее изученного фенольного профиля VO фруктов, гидроксибензойная и гидроксикоричная кислоты, катехины и процианидины, а также флавонолы и антоцианы были идентифицированы методами HPLC-MS-TOF и HPLC [1, 3 , 5]. Однако результаты количественного анализа противоречивы. Согласно Озренку и др. [1] наиболее распространенными компонентами в плодах были (+) — катехин (28–35 мг / 100 г FW) и галловая кислота (11–12 мг / 100 г FW), в то время как концентрация хлорогеновой кислоты была в 8–10 раз ниже, чем у (+) — содержание катехинов.С другой стороны, Velioglu et al. [3] указали хлорогеновую кислоту (204 мг / 100 г FW) в качестве основного компонента VO плодов, за которой следует (+) — катехин (29 мг / 100 г FW). В настоящем исследовании хлорогеновая кислота (752,59 мг / 100 г DW) преобладала в тестируемых сухофруктах VO. Кроме того, мы, как и другие авторы, обнаружили в плодах VO гликозиды кверцетина и изорамнетина [3, 5]. К сожалению, в настоящем исследовании антоцианы не были обнаружены в сухих фруктах VO, хотя они были обнаружены в свежих фруктах [4, 5, 18].Опубликованные данные показывают, что фрукты VO содержат различные гликозиды цианидина, уровень которых колеблется от 10 до 31 мг / 100 г FW [5]. Можно предположить, что недостаток антоцианов в сушеных фруктах VO мог быть результатом процесса сушки фруктов. Сушка различных фруктов горячим воздухом / духовкой снизила общее содержание антоцианов на 42–92% [28]. Например, сушка на воздухе при 62–64 ° C в течение 24 часов вызвала снижение содержания цианидин-3-рутинозида на 26–61% в рисе, тогда как сушка при 70 ° C привела к потере 97% цианидин-3-глюкозида в красном цвете. гуава, тогда как вишня, высушенная при 50–70 ° C, содержала на 27–38% меньше цианидин-3-глюкозида по сравнению со свежими фруктами.

Предыдущие исследования и ссылки на фенольный состав цветков ВО отсутствуют. Мы сообщаем здесь о первом профиле UPLC цветов VO. По нашим данным, в цветках больше гидроксикоричных кислот, флавонолов и флаванолов по сравнению с плодами. Основными фенольными соединениями в цветках были хлорогеновая кислота (1535,42 мг / 100 г DW), за которой следовали изорамнетин (58,84 мг / 100 г DW), изорамнетин-3-глюкозид (47,06 мг / 100 г DW) и (+) — катехин (46,87 мг / 100 г DW).

Антиоксидантная способность фруктов, цветов и коры VO

Использование растений, богатых антиоксидантами, может предотвратить или замедлить развитие неинфекционных заболеваний за счет процессов, связанных с активными формами кислорода.В биологической системе активные формы кислорода, такие как супероксид, гидроксильные радикалы, могут повредить ДНК и привести к окислению клеточных липидов и белков [29]. Антиоксидантные свойства цветов, коры и плодов VO оценивались пятью различными методами, как потенциал поглощения стабильного синтетического катион-радикала ABTS • + (ABTS) и активных форм кислорода, таких как радикал OH (HORS), O 2 • — супероксид-анион-радикал (SORS), пероксильный радикал (ORAC) и как потенциал восстановления трехвалентного железа до иона двухвалентного железа (FRAP).Тролокс — водорастворимый аналог витамина Е — использовался в качестве антиоксидантного стандарта для определения эквивалента Тролокса (ТЕ). В исключительных случаях (+) — катехин использовался в качестве антиоксидантного стандарта в анализе SORS для определения эквивалента катехина (CE). Чем выше значения TE и CE, тем больше антиоксидантный потенциал. Результаты по антиоксидантной способности природных антиоксидантов ВО, экстрагируемых 70% этанолом, представлены в таблице. Значимые различия ( p <0,05) были обнаружены среди проанализированных частей VO в антиоксидантной способности, за исключением VO цветов и плодов в анализе SORS.Значения TE варьировались от 16,18 до 40,21 мМ / 100 г DW продукта в анализе ABTS, от 5,91 до 10,05 мМ / 100 г DW в методе HORS, от 10,93 до 108,17 мМ / 100 г DW в анализе ORAC и в диапазоне 13,65 –23,47 мМ / 100 г DW при методе FRAP. Антиоксидантный потенциал продуктов VO в анализе SORS в качестве CE варьировал от 89,77 до 115,44 мМ / 100 г DW продукта. Антиоксидантная способность различных исследуемых частей VO была в следующем порядке в анализах HORS, SORS и ORAC: кора> цветы> фрукты, а порядок в анализах ABTS и FRAP был кора> фрукты> цветы.Полученные значения четко отражают, что компоненты коры VO показали наибольшую антиоксидантную способность, независимо от используемого метода. Эффект поглощения фруктовых компонентов VO на ABTS • + , DPPH (2,2-дифенил-1-пикрилгидразил), OH, O 2 • — и NO (азотная Оксид) радикалы описаны в литературе [11, 16, 19]. Rop et al. [16] обратили внимание на изменчивость сорта при поглощающем воздействии фруктов ВО на различные свободные радикалы.Антиоксидантная способность плодов VO по отношению к радикалу O 2 • — была ниже, чем активность VO ветвей и листьев, но выше, чем активность VO листьев в анализе DPPH [11]. В отличие от плодов антиоксидантную способность коры ВО определяли только Андреева с соавт. [12] методом катодной вольтамперометрии. По нашим данным, нет данных об антиоксидантных свойствах цветков ВО. Значения TE для цветков VO, наблюдаемые в настоящем исследовании, примерно в два и три раза выше, чем значения, полученные для цветков Roselle в анализах ABTS, FRAP и ORAC, соответственно [22].Корреляции между анализами антиоксидантной активности с фенольными соединениями, протестированными колориметрическими анализами (таблица), представлены в таблице. Высокая корреляция была обнаружена между общими фенольными соединениями, флавоноидами и проантоцианидинами с помощью анализов ABTS и FRAP ( r ≥ 0,97). Корреляционный анализ также подтвердил положительную взаимосвязь между общим содержанием фенолов, флавоноидов и проантоцианидинов с тестом SORS ( r ≥ 0,78). С другой стороны, коэффициенты Пирсона, перечисленные в таблице, предполагают недельную корреляцию между содержанием фенольных соединений и анализом ORAC и отрицательную корреляцию с тестом HORS.

Таблица 4

Антиоксидантная способность сухих цветов, коры и плодов Калины опулус

Анализ Единица Цветы Кора Плоды
ABTS мМ TE 100 г DW 16,18 ± 1,35 a 40,21 ± 0,67 c 26,57 ± 1,71 b
HORS мМ TE / 100 г DW 8.23 ± 0,39 b 5,91 ± 0,33 a 10,05 ± 0,31 c
ORAC мМ TE / 100 г DW 61,82 ± 2,04 b 108,17 ± 3,38 c 10,93 ± 0,39 a
FRAP мМ TE / 100 г DW 13,65 ± 0,64 a 23,47 ± 1,50 c 19,29 ± 0,83 b
СОРС мм CE / 100 г DW 91.13 ± 3,40 a 115,44 ± 5,28 b 89,77 ± 2,56 a

Таблица 5

Коэффициенты корреляции Пирсона ( r ) между содержанием общих фенолов, флавоноидов и процианидинов и антиоксидантной способностью Viburnum opulus товарные продукты

ABTS FRAP ORAC HORS SORS
Всего фенолов 0.999 0,993 0,510 -0,589 0,861
Флавоноиды 0,984 1 0,389 -0,474 0,784
Проантоцианидины 0,998 0,998 −0,676 0,912

Заключение

В заключение, это исследование всесторонне изучило химический состав и антиоксидантную способность различных частей (плодов, цветов и коры) Viburnum opulus (VO), которые имеются в продаже. в Польше.Это первый подробный отчет о фитохимических и антиоксидантных свойствах цветков VO, а также о макроэлементах коры VO. Результаты продемонстрировали различия в составе основных химических и биоактивных соединений, а также антиоксидантных свойствах разных морфологических частей ВО. Составляющие коры были наиболее активными против свободных радикалов, что соответствовало высокому содержанию в ней фенольных соединений, особенно проантоцианидинов и мономеров флаванолов. Кроме того, наши результаты показывают, что кора и цветы VO имеют высокий коммерческий потенциал благодаря более высокому содержанию пищевых волокон и фенолов, а также более низкой концентрации сахаров по сравнению с фруктами VO.Принимая во внимание многочисленные опубликованные данные о взаимосвязи между биологической активностью, особенно антиоксидантными свойствами, и содержанием фенольных соединений для будущих исследований, необходимо изучить профиль фенольных соединений коры и цветков VO с помощью метода масс-спектрометрии.

Сравнение химического состава и антиоксидантной способности плодов, цветов и коры калины опулус

Реферат

В этой работе представлены профили фенольных соединений, клетчатки, пектинов, сахаров, органических кислот и каротиноидов, витамина С, золы, белка и Содержание жира, а также антиоксидантная способность сравнивали в плодах, цветках и коре калины Viburnum opulus (VO).Антиоксидантная способность оценивалась в отношении ABTS, гидроксильных, пероксильных и супероксидных свободных радикалов, а также в качестве восстанавливающей способности с использованием теста in vitro . Результаты показали большие количественные различия в составе тестируемых морфологических частей ВО. Плоды содержали самые высокие концентрации жира, органических кислот, сахаров, растворимых пищевых волокон (10,57 ± 0,54; 7,34 ± 0,06; 32,27 ± 1,25; 6,82 ± 0,38 г / 100 г DW соответственно) и каротиноидов (2,70 ± 0,07 мг / 100 г. DW). В то время как кора превосходила остальные части ВО по антиоксидантной способности, зола (9.32 ± 0,17 г / 100 г DW), общего (59,34 ± 0,75 г / 100 г DW) и нерастворимых пищевых волокон (58,20 ± 0,73 г / 100 г DW), а также фенольных соединений (3,98 ± 0,04 г / 100 г DW ). Среди фенольных соединений, количественно определенных в этом исследовании, хлорогеновая кислота и (+) — катехин имели самые высокие концентрации (> 1 г / 100 г DW) в цветках и коре соответственно.

Электронные дополнительные материалы

Онлайн-версия этой статьи (10.1007 / s11130-019-00759-1) содержит дополнительные материалы, которые доступны авторизованным пользователям.

Ключевые слова: Viburnum opulus , фрукты, цветы, кора, макроэлементы, антиоксиданты

Введение

Viburnum opulus L. (Adoxaceae), широко известная как европейская калина, также называется европейской клюквой, калиной , дикая калина, вишневое дерево, бузина розовая, коровое дерево и куст снежного кома, а также гилабуру в Турции [1–3]. Распространен в Европе, Северной и Средней Азии, Северной Африке [2, 4]. Калина опулус (ВО) — ценное декоративное, лекарственное и пищевое растение.В России, Украине и у многих сибирских народов плоды ВО, несмотря на их терпко-горько-кислый вкус, используются в традиционной кухне в качестве компонента мармелада, джемов, ликеров и ликеров, пирогов «Калинников» и травяных чаев [ 5]. Кроме того, в Скандинавии фрукты популярны при приготовлении консервов, а в Канаде они могут заменить клюкву [3]. В регионе Центральной Анатолии в Турции сок из фруктов ВО производится как товарный продукт [6].

Фрукты и фруктовые соки VO используются для лечения широкого спектра заболеваний, включая кровотечения, болезни сердца, высокое кровяное давление, кашель и простуду, неврозы и диабет [3, 7–9].В исследованиях на животных экстракты плодов ВО предотвращали повреждение мужской репродуктивной системы таксанами и проявляли антиэндометриотическую активность [6, 10]. Более того, исследований in vitro продемонстрировали антиоксидантные свойства экстрактов фруктов, веток, листьев и коры VO [11–16]. Польза для здоровья V. opulus является результатом присутствия в растении биоактивных компонентов, таких как фенольные соединения, витамин С, каротиноиды, тритерпены, иридоиды, эфирные масла, сапонины и пищевые волокна [5, 16–18].Как сообщают несколько авторов, уровни биологически активных соединений различаются между генотипами плодов и частями растений [1, 18, 19].

На данный момент большая часть исследований была проведена для определения химического состава VO фруктов и фруктовых соков. Однако нет информации или известно немного о химических характеристиках других частей растения, для которых также было продемонстрировано улучшение здоровья. Цель этого исследования — сравнить биохимические компоненты и антиоксидантный потенциал плохо описанных цветов и коры с хорошо известными фруктами VO, чтобы рекомендовать использование наиболее ценных компонентов VO в фармацевтике, косметике и / или функциональных продуктах питания.

Материалы и методы

Раздел материалов и методов представлен как дополнительный материал 1.

Результаты и обсуждение

Сравнение макроэлементов VO фруктов, цветов и коры

Насколько нам известно, отчетов по основным химический состав коры ВО и цветков. Однако содержание макроэлементов в плодах ВО ранее анализировалось другими авторами [1, 4, 18–20]. Концентрации основных компонентов различных морфологических частей ВО приведены в таблице.Наблюдались статистически значимые различия ( p <0,05) между VO плодами, корой и цветами с точки зрения содержания белка, золы, органических кислот, сахаров, пищевых волокон и пектинов. Плоды VO характеризовались самым высоким содержанием жира (10,57 г / 100 г DW), общего количества органических кислот (7,34 г / 100 г DW) и общего сахара (32,27 г / 100 г DW), а также самой низкой концентрацией. золы (2,96 г / 100 г DW) и общего волокна (38,44 г / 100 г DW). Между тем, цветок ВО был самым богатым белком и пектинами (9.72 и 8,58 г / 100 г DW соответственно). Среди трех протестированных анатомических частей VO кора имела самое высокое содержание золы (9,32 г / 100 г DW) и общего волокна (59,34 г / 100 г DW). В свежих фруктах VO, выращенных в Турции, соотношение белка к золе составляло 1,8, и это соответствовало значению, рассчитанному для сухофруктов VO, испытанных в этой работе [20]. Кроме того, протестированные фрукты VO были сопоставимы с другими фруктами по содержанию золы и белка, но превосходили их по содержанию жира и клетчатки [21].В то же время цветки VO имели такое же содержание белка, как и цветки розеллы [22]. Напротив, содержание золы в цветках ВО было в 2–3 раза ниже, чем в указанных выше цветках. Fereira et al. [23] получили большее количество золы (14,6 г / 100 г DW) в коре Quercus faginea по сравнению с нашим результатом для коры VO.

Таблица 1

Элементарный химический состав сушеных цветов, коры и плодов Калины опулус

Фактор Цветы Кора Плоды
г / 100 г сухой массы (DW)
Ясень 4.07 ± 0,06 b 9,32 ± 0,17 c 2,96 ± 0,22 a
Белок 9,72 ± 0,53 c 3,26 ± 0,10 a 5,40 ± 0,16 b
Жир 5,39 ± 0,26 a 10,06 ± 0,01 b 10,57 ± 0,54 b
Всего органических кислот 1,81 ± 0,02 a 1.84 ± 0,05 a 7,34 ± 0,06 b
Щавелевая кислота 0,54 ± 0,02 a 0,85 ± 0,01 b
Лимонная кислота 3,09 ± 0,01
Винная кислота 0,18 ± 0,01 a 0,37 ± 0,02 b
Яблочная кислота 0,61 ± 0,03 a 3.13 ± 0,02 b
Хинная кислота 0,75 ± 0,04
Янтарная кислота 0,48 ± 0,03 a 0,97 ± 0,06 b
Фумаровая кислота 0,02 ± 0,00
Всего сахаров 11,92 ± 0,41 b 1,52 ± 0,10 a 32,27 ± 1,25 c
Фруктоза 4.57 ± 0,01 a 10,72 ± 0,09 b
Глюкоза 2,01 ± 0,06 a 15,29 ± 0,74 b
Сахароза 5,34 ± 0,35 b 1,52 ± 0,10 a 6,26 ± 0,43 c
Волокно всего 45,39 ± 2,07 b 59,34 ± 0,75 c 38.44 ± 0,41 a
SDF UA 1,87 ± 0,12 b 0,19 ± 0,01 a 2,10 ± 0,08 c
SDF NS 1,06 ± 0,05 a 0,95 ± 0,05 a 4,72 ± 0,30 b
SDF всего 2,93 ± 0,16 b 1,13 ± 0,06 a 6,82 ± 0,38 c
IDF UA 0.35 ± 0,03 a 9,93 ± 0,26 c 2,35 ± 0,10 b
IDF NS 12,61 ± 0,21 b 22,60 ± 1,11 c 9,72 ± 0,16 a
IDF KL 29,50 ± 2,23 c 25,67 ± 1,71 b 19,54 ± 0,24 a
IDF всего 42,46 ± 2,05 b 58.20 ± 0,73 c 31,62 ± 0,18 a
Пектин общий 8,58 ± 0,29 c 4,15 ± 0,06 a 6,23 ± 0,26 b
WSP 1,96 ± 0,15 b 0,63 ± 0,08 a 4,17 ± 0,28 c
CSP 4,29 ± 0,08 c 1,92 ± 0,06 b 1.69 ± 0,07 a
HSP 2,33 ± 0,16 c 1,60 ± 0,14 b 0,37 ± 0,04 a
Сухое вещество * 94,05 ± 0,33 c 93,02 ± 0,28 b 88,09 ± 0,28 a

Результаты, полученные для анализа сахаров, представлены в таблице. Сахароза, глюкоза и фруктоза были обнаружены в плодах и цветках VO, в то время как кора содержала только сахарозу.Общее содержание сахаров было самым высоким в плодах VO (32,27 г / 100 г DW), затем следовали VO цветков (почти в три раза ниже) и кора с содержанием более чем в 20 раз ниже по сравнению с фруктами. Глюкоза была преобладающим сахаром (44,8% от общего количества сахаров) в фруктах VO, а сахароза (47,4% от общего количества сахаров) преобладала в цветках VO. Глюкоза также была обнаружена как доминирующий сахар в фруктах VO Perova et al. [5]. Ранее сообщалось, что свежие фрукты VO содержат почти в 9 раз больше восстанавливающих сахаров, чем сахароза [18].Однако настоящие результаты показывают, что это соотношение было около четырех в сушеных фруктах с VO, что может указывать на количественные изменения сахаров во время сушки. Слатнар с соавторами [24] показали, что методы сушки влияют на соотношение мономерный сахар / сахароза в плодах инжира, которое в свежем инжире составляет 49,4, в сушеных на солнце фруктах — 88,2 и в инжирных сушенках. 38.9.

Данные в таблице показали, что профиль и концентрация органических кислот зависят от части установки VO. Общее количество кислоты, определенное в образцах, варьировалось от 1.От 81 до 7,34 г / 100 г DW. Яблочная и лимонная кислоты были основными органическими кислотами, присутствующими во фруктах, и на их долю приходилось 84,7% от общего содержания. Это согласуется с данными Perova et al. [5], но несовместимо с другими исследованиями [1, 4, 19], где преобладали яблочная и винная кислоты. В отличие от цитируемых исследований ни щавелевая кислота, ни фумаровая, ни янтарная кислоты не были обнаружены в фруктах, проанализированных в нашей лаборатории. Преобладающей органической кислотой в коре VO была янтарная кислота (52,7% от общего содержания), а в цветках — яблочная кислота (33.7% от общего содержания).

Содержание и состав растворимых (SDF) и нерастворимых (IDF) фракций пищевых волокон варьировались в зависимости от частей исследуемого растения VO (таблица). Общее содержание пищевых волокон (DF) колебалось от 38,44 г / 100 г DW в плодах до 59,34 г / 100 г DW в коре. Значение VO плодов выше, чем данные, полученные для различных съедобных плодов с содержанием DF от 8,83 в арбузе до 38,27 г / 100 г DW в морошке [21, 25]. Содержание DF в цветках VO превышало его уровень в цветках Roselle на 34% [22].В настоящем исследовании морфологические части VO содержали 82,3, 93,5 и 98,1% IDF DF в плодах, цветках и коре, соответственно. Преимущество IDF над содержимым SDF было обнаружено и в других фруктах [25]. IDF — это фракция DF, которая влияет на консистенцию и массу стула и, следовательно, сокращает время прохождения через кишечник [26]. Во всех проанализированных частях завода ВО снижение ранга содержания отдельных фракций IDF было следующим: IDF KL> IDF NS> IDF UA. В SDF плодов и коры VO преобладала фракция нейтральных сахаров (NS), а в цветках — фракция уроновой кислоты (UA).SDF после приема внутрь ферментируется бактериальной флорой из кишечника, что приводит к выработке ацетата, пропионата и бутирата короткоцепочечных жирных кислот с различными полезными эффектами для здоровья [27]. В состав SDF входят пектины, содержание которых показано в Табл. Их общее количество значительно варьировало от 4,15 до 8,58 г / 100 г DW коры и цветков VO соответственно. В цветах и ​​коре преобладали сшитые ионами пектин, что отражено значением CSP (хелатирующий пектин). Пектин плодов ВО в основном состоял из водорастворимого пектина (WSP), вклад которого в общее содержание пектина в плодах и коре был самым низким.

Природные антиоксиданты VO фруктов, цветов и коры

Вклад соединений растительного происхождения в улучшение здоровья частично объясняется их антиоксидантной способностью. Природные растительные антиоксиданты — это в основном фенольные соединения, каротиноиды и витамины C и E. Поэтому было проведено исследование для определения содержания этих фитосоединений в тестируемых коммерческих продуктах VO (таблица). Наблюдались статистически значимые различия ( p <0,05) между VO сухофруктов, коры и цветов с точки зрения общих фенольных соединений, флавоноидов и проантоцианидинов.Содержание каротиноидов было самым высоким в плодах VO и аналогично в коре и цветках. Коммерчески доступная кора VO характеризовалась самым высоким уровнем общих фенолов, флавоноидов и проантоцианидинов по сравнению с другими частями растения. Напротив, ни в одной из протестированных частей ВО не было обнаружено L-аскорбиновой кислоты. Согласно литературным данным, концентрация аскорбиновой кислоты и каротиноидов в свежих плодах VO находилась в пределах 12,4–164,0 мг и 1,4–2,8 мг на 100 г сырой массы (FW) [1, 4, 5, 16, 18] .Сравнивая эти данные с нашими результатами, можно сделать вывод о негативном влиянии сушки на эти антиоксиданты. Камилоглу и др. [28] в обзоре влияния процесса сушки на стабильность природных антиоксидантов в фруктах пришли к выводу, что сушка горячим воздухом / духовкой вызвала снижение содержания витамина С на 30–72% и каротиноидов с 0 до 90. %. Разложение витамина С и каротиноидов во время сушки можно объяснить их высокой чувствительностью к окислению, а также истощением этих соединений из-за их использования для защиты от окисления полифенолов во время сушки.Сравнительные данные для сушеных плодов VO, коры и цветов отсутствуют. Кроме того, нам не известны методы сушки, использованные для получения VO засухи, анализируемой в этой работе.

Таблица 2

Содержание антиоксидантов в сухих цветках, коре и плодах Калины опулус

Антиоксидант Цветки Кора Плоды
Каротиноиды (мг β-каротиноидов) 100 г DW) 1.12 ± 0,06 a 1,13 ± 0,03 a 2,70 ± 0,07 b
Всего фенолов (г GAE / 100 г DW) 3,51 ± 0,13 a 3,98 ± 0,04 c 3,73 ± 0,16 b
Флавоноиды (г CE / 100 г DW) 1,67 ± 0,07 a 2,25 ± 0,12 c 2,01 ± 0,11 b
Проантоцианидины (г CYE / 100 г DW) 0.22 ± 0,00 a 1,03 ± 0,03 c 0,52 ± 0,02 b

Полученные результаты показали, что содержание общих фенолов в различных морфологических частях ВО находится в диапазоне 3,51–3,98 г / 100 г DW и значительно превышал концентрацию каротиноидов. Для сравнения, содержание фенольных соединений оценивается в 0,68–0,83 г / 100 г FW плодов VO, выращенных в Чехии, и 0,40–0,73 г / 100 г FW плодов из России [5, 16].Общее количество фенолов в свежих фруктах, выращенных в Турции или Литве, было определено на уровне 0,62–0,99 и 0,75–1,46 г / 100 г сырой массы соответственно [4, 18]. Общее количество флавоноидов в плодах VO, обнаруженное в литературе, составляло от 0,20 до 0,49 г эквивалента рутина на 100 г FW по данным колориметрического анализа [4, 16] и от 0,004 до 0,255 г / 100 г FW по методу ВЭЖХ [5 ]. В нашем исследовании общее количество флавоноидов варьировалось от 1,67 (цветки) до 2,25 (кора) г (+) — эквивалентов катехина / 100 г DW. Флавоноидов приходилось 47.6, 53,9 и 56,5% от общего количества фенолов в цветках, плодах и коре VO соответственно. Опубликованные данные показывают, что флавоноиды составляют 27,3–37,4% от общего содержания полифенолов в свежих фруктах VO [4]. Чам и др. [19] показали, что семена VO являются лучшим источником общих фенолов и флавоноидов, чем мякоть плодов, которая содержала в 3,5 и 6,8 раз меньше фенольных соединений и флавоноидов. По данным Perova et al. [5] Содержание проантоцианидина в плодах VO колеблется от 0,20 до 0,53 г / 100 г сырой массы и составляет 49.9–100,0% фенольных соединений. В нашем исследовании общие проантоцианидины в тестируемых коммерческих продуктах VO варьировались от 0,22 (цветки) до 1,03 г / 100 г DW (кора) и составляли 6,3% в цветках, 13,9% в фруктах и ​​25,9% в коре от общего количества фенольных соединений.

Данные о составе отдельных фенольных соединений очень важны, поскольку структура фенольных соединений существенно влияет на их свойства. В связи с вышеизложенным этанольные экстракты фруктов, цветов и коры VO были проанализированы на содержание отдельных фенольных соединений с использованием системы UPLC.Результаты качественного и количественного определения фенольного состава образцов ВО приведены в таблице. В нашем исследовании различные биологические части VO характеризовались большим разбросом количества отдельных тестируемых фенольных соединений. Результаты показали, что гидроксикоричные кислоты преобладали в VO плодах и цветках (88,26 и 97,23% от общего количества фенолов), а флаванолы в коре VO (80,06% от общего количества фенолов). Кроме того, мы не обнаружили флавонолов в коре VO. Авторы единственного отчета о полифенольном составе коры ВО с использованием одно- и двумерной бумаги и тонкослойной препаративной хроматографии сообщили о присутствии таких кислот, как кофейная, хлорогеновая, p -гидроксибензойная и галловая [12] .Хотя у нас есть стандарты галловой, p -гидроксибензойной и кофейной кислот, эти соединения не были обнаружены в сухой коре VO. В настоящем исследовании сравнение времени удерживания и спектров поглощения в УФ-видимой области со спектрами эталонных соединений позволило нам определить четыре флаванола и четыре гидроксикоричные кислоты в коре VO с (+) — катехином в качестве преобладающих фенольных соединений (1062,43 мг / 100 г DW), затем процианидин B1 (437,79 мг / 100 г DW) и хлорогеновая кислота (352,49 мг / 100 г DW).Мы предоставляем первый отчет о составе флаванолов в коре ВО.

Таблица 3

Содержание (мг / 100 г DW) фенольных соединений в сухих цветках, коре и плодах Viburnum opulus

Соединение Цветы Кора Плоды
Процианидин B1 25,46 ± 0,10 b 437,79 ± 0,19 c 14,02 ± 0,64 a
(+) — Катехин 46.87 ± 0,11 a 1062,43 ± 1,27 b
Процианидин B2 116,47 ± 0,48
(-) — Эпикатехин 95,87 ± 1,00
Всего флаванолов 72,33 ± 0,18 c 1712,55 ± 2,23 1712 14,02 ± 0,64 b
Неохлорогеновая кислота 17.22 ± 0,03 b 41,51 ± 0,04 c 7,22 ± 0,22 a
Хлорогеновая кислота 1535,42 ± 5,53 c 352,49 ± 0,33 a 752,59 ± 2,07 b
Криптохлорогеновая кислота 6,78 ± 0,01 b 18,44 ± 0,30 c 3,51 ± 0,01 a
p -Кумаровая кислота 14.17 ± 0,25
Кислота гидроксикоричная 1559,42 ± 5,56 1559 426,61 ± 0,33 a 763,32 ± 2,07 b
Рутин 10,05 ± 0,02 b 5,39 ± 0,03 a
Изорамнетин 58,84 ± 0,10 b 0,71 ± 0,01 a
Изорамнетин 3-O-рутинозид 1.60 ± 0,02
Изорамнетин 3-O-глюкозид 47,06 ± 0,08
Кверцетин 3-O-глюкозид 19,18 ± 0,04
Всего флавонолы 135,13 ± 0,23 b 7,70 ± 0,02 a
Сумма фенольных соединений 1766,88 ± 5,97 1776 2139,16 ± 2,36 2139 784.94 ± 1,52 a

Что касается наиболее изученного фенольного профиля VO фруктов, гидроксибензойная и гидроксикоричная кислоты, катехины и процианидины, а также флавонолы и антоцианы были идентифицированы методами HPLC-MS-TOF и HPLC [1, 3 , 5]. Однако результаты количественного анализа противоречивы. Согласно Озренку и др. [1] наиболее распространенными компонентами в плодах были (+) — катехин (28–35 мг / 100 г FW) и галловая кислота (11–12 мг / 100 г FW), в то время как концентрация хлорогеновой кислоты была в 8–10 раз ниже, чем у (+) — содержание катехинов.С другой стороны, Velioglu et al. [3] указали хлорогеновую кислоту (204 мг / 100 г FW) в качестве основного компонента VO плодов, за которой следует (+) — катехин (29 мг / 100 г FW). В настоящем исследовании хлорогеновая кислота (752,59 мг / 100 г DW) преобладала в тестируемых сухофруктах VO. Кроме того, мы, как и другие авторы, обнаружили в плодах VO гликозиды кверцетина и изорамнетина [3, 5]. К сожалению, в настоящем исследовании антоцианы не были обнаружены в сухих фруктах VO, хотя они были обнаружены в свежих фруктах [4, 5, 18].Опубликованные данные показывают, что фрукты VO содержат различные гликозиды цианидина, уровень которых колеблется от 10 до 31 мг / 100 г FW [5]. Можно предположить, что недостаток антоцианов в сушеных фруктах VO мог быть результатом процесса сушки фруктов. Сушка различных фруктов горячим воздухом / духовкой снизила общее содержание антоцианов на 42–92% [28]. Например, сушка на воздухе при 62–64 ° C в течение 24 часов вызвала снижение содержания цианидин-3-рутинозида на 26–61% в рисе, тогда как сушка при 70 ° C привела к потере 97% цианидин-3-глюкозида в красном цвете. гуава, тогда как вишня, высушенная при 50–70 ° C, содержала на 27–38% меньше цианидин-3-глюкозида по сравнению со свежими фруктами.

Предыдущие исследования и ссылки на фенольный состав цветков ВО отсутствуют. Мы сообщаем здесь о первом профиле UPLC цветов VO. По нашим данным, в цветках больше гидроксикоричных кислот, флавонолов и флаванолов по сравнению с плодами. Основными фенольными соединениями в цветках были хлорогеновая кислота (1535,42 мг / 100 г DW), за которой следовали изорамнетин (58,84 мг / 100 г DW), изорамнетин-3-глюкозид (47,06 мг / 100 г DW) и (+) — катехин (46,87 мг / 100 г DW).

Антиоксидантная способность фруктов, цветов и коры VO

Использование растений, богатых антиоксидантами, может предотвратить или замедлить развитие неинфекционных заболеваний за счет процессов, связанных с активными формами кислорода.В биологической системе активные формы кислорода, такие как супероксид, гидроксильные радикалы, могут повредить ДНК и привести к окислению клеточных липидов и белков [29]. Антиоксидантные свойства цветов, коры и плодов VO оценивались пятью различными методами, как потенциал поглощения стабильного синтетического катион-радикала ABTS • + (ABTS) и активных форм кислорода, таких как радикал OH (HORS), O 2 • — супероксид-анион-радикал (SORS), пероксильный радикал (ORAC) и как потенциал восстановления трехвалентного железа до иона двухвалентного железа (FRAP).Тролокс — водорастворимый аналог витамина Е — использовался в качестве антиоксидантного стандарта для определения эквивалента Тролокса (ТЕ). В исключительных случаях (+) — катехин использовался в качестве антиоксидантного стандарта в анализе SORS для определения эквивалента катехина (CE). Чем выше значения TE и CE, тем больше антиоксидантный потенциал. Результаты по антиоксидантной способности природных антиоксидантов ВО, экстрагируемых 70% этанолом, представлены в таблице. Значимые различия ( p <0,05) были обнаружены среди проанализированных частей VO в антиоксидантной способности, за исключением VO цветов и плодов в анализе SORS.Значения TE варьировались от 16,18 до 40,21 мМ / 100 г DW продукта в анализе ABTS, от 5,91 до 10,05 мМ / 100 г DW в методе HORS, от 10,93 до 108,17 мМ / 100 г DW в анализе ORAC и в диапазоне 13,65 –23,47 мМ / 100 г DW при методе FRAP. Антиоксидантный потенциал продуктов VO в анализе SORS в качестве CE варьировал от 89,77 до 115,44 мМ / 100 г DW продукта. Антиоксидантная способность различных исследуемых частей VO была в следующем порядке в анализах HORS, SORS и ORAC: кора> цветы> фрукты, а порядок в анализах ABTS и FRAP был кора> фрукты> цветы.Полученные значения четко отражают, что компоненты коры VO показали наибольшую антиоксидантную способность, независимо от используемого метода. Эффект поглощения фруктовых компонентов VO на ABTS • + , DPPH (2,2-дифенил-1-пикрилгидразил), OH, O 2 • — и NO (азотная Оксид) радикалы описаны в литературе [11, 16, 19]. Rop et al. [16] обратили внимание на изменчивость сорта при поглощающем воздействии фруктов ВО на различные свободные радикалы.Антиоксидантная способность плодов VO по отношению к радикалу O 2 • — была ниже, чем активность VO ветвей и листьев, но выше, чем активность VO листьев в анализе DPPH [11]. В отличие от плодов антиоксидантную способность коры ВО определяли только Андреева с соавт. [12] методом катодной вольтамперометрии. По нашим данным, нет данных об антиоксидантных свойствах цветков ВО. Значения TE для цветков VO, наблюдаемые в настоящем исследовании, примерно в два и три раза выше, чем значения, полученные для цветков Roselle в анализах ABTS, FRAP и ORAC, соответственно [22].Корреляции между анализами антиоксидантной активности с фенольными соединениями, протестированными колориметрическими анализами (таблица), представлены в таблице. Высокая корреляция была обнаружена между общими фенольными соединениями, флавоноидами и проантоцианидинами с помощью анализов ABTS и FRAP ( r ≥ 0,97). Корреляционный анализ также подтвердил положительную взаимосвязь между общим содержанием фенолов, флавоноидов и проантоцианидинов с тестом SORS ( r ≥ 0,78). С другой стороны, коэффициенты Пирсона, перечисленные в таблице, предполагают недельную корреляцию между содержанием фенольных соединений и анализом ORAC и отрицательную корреляцию с тестом HORS.

Таблица 4

Антиоксидантная способность сухих цветов, коры и плодов Калины опулус

Анализ Единица Цветы Кора Плоды
ABTS мМ TE 100 г DW 16,18 ± 1,35 a 40,21 ± 0,67 c 26,57 ± 1,71 b
HORS мМ TE / 100 г DW 8.23 ± 0,39 b 5,91 ± 0,33 a 10,05 ± 0,31 c
ORAC мМ TE / 100 г DW 61,82 ± 2,04 b 108,17 ± 3,38 c 10,93 ± 0,39 a
FRAP мМ TE / 100 г DW 13,65 ± 0,64 a 23,47 ± 1,50 c 19,29 ± 0,83 b
СОРС мм CE / 100 г DW 91.13 ± 3,40 a 115,44 ± 5,28 b 89,77 ± 2,56 a

Таблица 5

Коэффициенты корреляции Пирсона ( r ) между содержанием общих фенолов, флавоноидов и процианидинов и антиоксидантной способностью Viburnum opulus товарные продукты

ABTS FRAP ORAC HORS SORS
Всего фенолов 0.999 0,993 0,510 -0,589 0,861
Флавоноиды 0,984 1 0,389 -0,474 0,784
Проантоцианидины 0,998 0,998 −0,676 0,912

Заключение

В заключение, это исследование всесторонне изучило химический состав и антиоксидантную способность различных частей (плодов, цветов и коры) Viburnum opulus (VO), которые имеются в продаже. в Польше.Это первый подробный отчет о фитохимических и антиоксидантных свойствах цветков VO, а также о макроэлементах коры VO. Результаты продемонстрировали различия в составе основных химических и биоактивных соединений, а также антиоксидантных свойствах разных морфологических частей ВО. Составляющие коры были наиболее активными против свободных радикалов, что соответствовало высокому содержанию в ней фенольных соединений, особенно проантоцианидинов и мономеров флаванолов. Кроме того, наши результаты показывают, что кора и цветы VO имеют высокий коммерческий потенциал благодаря более высокому содержанию пищевых волокон и фенолов, а также более низкой концентрации сахаров по сравнению с фруктами VO.Принимая во внимание многочисленные опубликованные данные о взаимосвязи между биологической активностью, особенно антиоксидантными свойствами, и содержанием фенольных соединений для будущих исследований, необходимо изучить профиль фенольных соединений коры и цветков VO с помощью метода масс-спектрометрии.

научных статей, журналов, авторов, подписчиков, издателей

Как крупный международный издатель академических и исследовательских журналов Science Alert издает и разрабатывает названия в партнерстве с самыми престижные научные общества и издатели.Наша цель заключается в том, чтобы максимально широко использовать качественные исследования зрительская аудитория.
Мы прилагаем все усилия, чтобы поддержать исследователей которые публикуют в наших журналах. Есть масса информации здесь, чтобы помочь вам публиковаться вместе с нами, а также ценные услуги для авторов, которые уже публиковались у нас.
2021 цены уже доступны. Ты может получить личную / институциональную подписку перечисленных журналы прямо из Science Alert. В качестве альтернативы вы возможно, пожелает связаться с выбранным вами агентством по подписке. Направляйте заказы, платежи и запросы в службу поддержки. в службу поддержки клиентов журнала в Science Alert.
Science Alert гордится своей тесные и прозрачные отношения с обществом. В качестве некоммерческий издатель, мы стремимся к самому широкому возможное распространение публикуемых нами материалов и на предоставление услуг высочайшего качества нашим издательские партнеры.
Здесь вы найдете ответы на наиболее часто задаваемые вопросы (FAQ), которые мы получили по электронной почте или через контактную форму в Интернете.В зависимости от характера вопросов мы разделили часто задаваемые вопросы на разные категории.
Азиатский индекс научного цитирования (ASCI) стремится предоставить авторитетный, надежный и значимая информация по освещению наиболее важных и влиятельные журналы для удовлетворения потребностей мировых научное сообщество.База данных ASCI также предоставляет ссылку к полнотекстовым статьям до более чем 25000 записей с ссылка на цитированные ссылки.

Фитохимический анализ, антиоксидантные, антибактериальные и противовоспалительные свойства Viburnum coriaceum Blume | Future Journal of Pharmaceutical Sciences

Растительный материал: сбор и идентификация

Растительный материал был собран с холмов Нилгири в Тамил Наду, Индия в течение августа, и высушен в тени и измельчен.Корни и надземные части присыпались отдельно. Материал был идентифицирован и подтвержден доктором Прабхукумаром К. М., ученым и руководителем отдела систематики и генетики растений, Центр исследования лекарственных растений (CMPR), Коттаккал, Индия, а образец ваучера (CMPR 8670) был передан в Музей сырья CMPR.

Экстракция

Корни и надземные части последовательно экстрагировали гексаном, метанолом и водой. Все экстракты были сконцентрированы и сохранены для дальнейших исследований [20].

Качественный фитохимический анализ

Тест на алкалоиды

Два теста были выполнены для подтверждения присутствия алкалоидов в образцах. В первом тесте (Hager’s) 2 мл растительного экстракта смешивали с 2 мл реагента Хагера (насыщенный водный раствор пикриновой кислоты). Броский желтый осадок указывал на положительный результат [21].

В тесте Вагнера на алкалоиды 2 мл реактива Вагнера (2 г йода и 6 г йодида калия в 100 мл дистиллированной воды) добавляли к 2 мл растительного экстракта.Красновато-коричневый осадок свидетельствует о положительном результате [22].

Тест на флавоноиды

Тест с щелочным реагентом использовался для обнаружения флавоноидов. К 2 мл исследуемого образца добавляли несколько капель раствора гидроксида натрия. Появился интенсивный желтый цвет, который исчез при добавлении разбавленной соляной кислоты [21, 23].

Тест на дубильные вещества

Присутствие дубильных веществ в экстракте определяли обработкой 1 мл растительного экстракта несколькими каплями 1% желатина в 10% растворе хлорида натрия.Образование белого осадка свидетельствует о положительном результате [21].

Тест на тритерпеноиды

Два миллилитра растительного экстракта смешивали с 1 мл хлороформа и добавляли несколько капель концентрированной серной кислоты по бокам пробирки. Красновато-коричневый цвет на границе раздела фаз указывает на присутствие тритерпеноидов [22].

Тест на гликозиды

Первоначально проводили кислотный гидролиз растительных экстрактов. К 2 мл гидролизата добавляли 3 мл хлороформа и хорошо встряхивали, не трогая, для образования двух отдельных слоев.К слою хлороформа добавляли равный объем 10% -ного раствора аммиака. Розовато-красный цвет указывал на присутствие антрахиноновых гликозидов (тест Борнтрагера) [21, 22].

Во втором тесте 2 мл растительного экстракта обрабатывали 1 мл ледяной уксусной кислоты. По бокам пробирки добавляли несколько капель 5% хлорида железа и концентрированной серной кислоты. Появление красновато-коричневого кольца на стыке двух жидкостей указывало на наличие сердечных гликозидов [21, 23].

Тест на сапонины

Тест на пену использовался для обнаружения присутствия сапонинов.Затем 2 мл экстрактов смешивали с 10 мл дистиллированной воды и интенсивно перемешивали. Наблюдение за стойкой пеной показало положительный результат [22, 23].

Тест на антоцианы

Один миллилитр растительного экстракта и 1 мл 2 н. Раствора гидроксида натрия нагревали на водяной бане в течение 5 минут при 100 ° C. Образование голубовато-зеленого цвета указывало на присутствие антоцианов [24].

Количественный фитохимический анализ

Алкалоиды

Алкалоиды в образце растений количественно измеряли по методике Харборна [20, 21].Затем 2,5 г образца растения, взятого в стакан объемом 250 мл, обрабатывали 200 мл 10% ледяной уксусной кислоты в этаноле и оставляли на 4 ч для экстракции. Затем экстракт концентрировали на водяной бане до тех пор, пока он не уменьшился до 1/4. По каплям добавляли концентрированный раствор гидроксида аммония до полного осаждения. После 3 ч отстаивания для седиментации супернатант сливали, а осадок промывали разбавленным гидроксидом аммония, а затем фильтровали. Остаток сушили в печи и взвешивали.Процент содержания алкалоидов в заданном количестве образца рассчитывали по формуле

$$ \% \ mathrm {of} \ \ mathrm {Alkaloid} = \ left (\ frac {\ mathrm {Weight} \ \ mathrm {of} \ \ mathrm {alkaloid}} {\ mathrm {Weight} \ \ mathrm {of} \ \ mathrm {sample}} \ right) \ times 100 $$

Флавоноиды

Общее содержание флавоноидов в образце определяли калориметрическим методом хлорида алюминия [25, 26]. В этой реакции хлорид алюминия будет образовывать кислотоустойчивые комплексы с C-4 кетогруппой и либо C-3, либо C-5 гидроксильной группой флавонов и флавонолов.Кроме того, хлорид алюминия образует неустойчивые к кислотам комплексы с орто-дигидроксильными группами в кольцах A и B флавоноидов. Для построения калибровочной кривой использовали различные концентрации кверцетина. Различные концентрации кверцетина и образцы для тестирования были приготовлены в метаноле. Затем 0,5 мл исследуемых растворов и стандартные растворы смешивали с 1,5 мл метанола, 0,1 мл 10% хлорида алюминия, 0,1 мл 1 М ацетата калия и 2,8 мл дистиллированной воды. Для холостого опыта 10% хлорид алюминия заменяли равным количеством дистиллированной воды.После 30-минутной инкубации при комнатной температуре оптическую плотность измеряли при 415 нм в УФ / видимом спектрофотометре (Thermo Scientific Evolution 201). Результаты были получены в виде эквивалента кверцетина в микрограммах на миллилитр образца.

Таннины

Содержание таннинов определяли модифицированным методом Фолина-Чокалтеу [27, 28]. Затем 0,5 мл образца смешивали с 3,75 мл дистиллированной воды. К этой смеси добавляли 0,25 мл реагента Фолин-Чокалтеу и 0,5 мл 35% раствора карбоната натрия и инкубировали при комнатной температуре в течение 30 мин.Затем измеряли оптическую плотность при 725 нм. Общее содержание таннинов выражали в эквивалентах дубильной кислоты в мкг / мл растительного экстракта.

Фенолы

Общее количество полифенолов в образце определяли спектрофотометрическим методом [28, 29]. Полифенолы образуют синий комплекс с некоторыми специфическими окислительно-восстановительными реагентами, которые можно количественно определить спектрофотометрически. Этот синий комплекс представляет собой комплекс фосфорновольфрамовой кислоты и фосфомолибдена, и его максимальное поглощение зависит от щелочного раствора и концентрации фенольных соединений [30].Один миллилитр экстракта пробы добавляли в пробирки, содержащие 5 мл разбавленного 1:10 реагента Фолина – Чокальтеу в воде и 4 мл 7,5% раствора карбоната натрия. Затем пробирки инкубировали в течение 1 ч при комнатной температуре. Наконец, оптическую плотность измеряли при 765 нм. Общее содержание фенола выражали в эквивалентах галловой кислоты в мкг / мл растительного экстракта.

Анализы антиоксидантов in vitro

Анализ улавливания радикалов DPPH

Стабильный свободный радикал 1,1-дифенил-2-пикрилгидразил (DPPH), имеющий свободные электроны, показал высокое поглощение при 517 нм.Раствор DPPH имеет характерный темно-фиолетовый цвет, который блекнет и превращается в золотисто-желтый при приеме водорода от соответствующих доноров. Это изменение цвета было пропорционально концентрации и поглощающей способности соединений, присутствующих в растительных экстрактах. Затем 2,8 мл 100 мкМ DPPH в метаноле смешивали с различными концентрациями (12,5, 25, 37,5 и 50 мг / мл) растительных экстрактов в 0,2 мл метанола. Дозировки для всех анализов планировались в соответствии с ингибированием, проявляемым экстрактами при минимальной концентрации.Затем смесь инкубировали при комнатной температуре в течение 30 мин. Поглощение измеряли при 517 нм после хорошего встряхивания. Раствор DPPH и метанола без экстракта служил контролем, а раствор метанола — холостым. Тот же тест был повторен с разными концентрациями аскорбиновой кислоты для получения стандартного графика [23, 31].

$$ \ mathrm {Процент} \ \ mathrm {of} \ \ mathrm {DPPH} \ \ mathrm {очистка} \ \ mathrm {activity} = \ left (\ frac {\ mathrm {Поглощение} \ \ mathrm {из } \ \ mathrm {control} — \ mathrm {Absorbance} \ \ mathrm {of} \ \ mathrm {test}} {\ mathrm {Absorbance} \ \ mathrm {of} \ \ mathrm {control}} \ right) \ times 100 $$

ABTS-анализ улавливания радикалов

ABTS (2,2′-азинобис (3-этилбензотиазолин) -6-сульфоновая кислота) радикал образуется, когда сильный окислитель, такой как перманганат калия или персульфат калия, реагирует с солью ABTS.Способность антиоксидантов, присутствующих в экстракте, улавливать радикал ABTS, образующийся в водной фазе, анализируется по сравнению с положительной стандартной аскорбиновой кислотой. Сине-зеленый цвет раствора радикала ABTS восстанавливается водородом, отданным антиоксидантами, и это можно измерить по подавлению в спектре поглощения с длиной волны 734 нм [32]. Равные количества 7,4 мМ раствора ABTS и 2,6 мМ раствора калия в пересчете на сульфат смешивали и инкубировали при комнатной температуре в течение 12 ч в темноте для приготовления рабочего раствора.Один миллилитр рабочего раствора смешивали с 60 мл метанола, и его оптическую плотность измеряли при 734 нм. Значение абсорбции доводили до 1,17 добавлением метанола или рабочего раствора. Когда оптическая плотность достигает 1,17, измеряют оптическую плотность образцов. В качестве образцов были взяты различные концентрации экстрактов (0,25, 0,5, 0,75 и 1 мг / мл). Образцы готовили смешиванием 150 мкл экстракта с 2850 мкл рабочего раствора и инкубировали 2 ч в темноте. За холостой пробы брали метанол, за контроль — рабочий раствор в метаноле.Стандартный график был подготовлен путем повторения эксперимента с различными концентрациями аскорбиновой кислоты.

$$ \ mathrm {Процент} \ \ mathrm {of} \ \ mathrm {ABTS} \ \ mathrm {очистка} \ \ mathrm {activity} = \ left (\ frac {\ mathrm {Поглощение} \ \ mathrm {из } \ \ mathrm {control} — \ mathrm {Absorbance} \ \ mathrm {of} \ \ mathrm {test}} {\ mathrm {Absorbance} \ \ mathrm {of} \ \ mathrm {control}} \ right) \ times 100 $$

Анализ улавливания гидроксильных радикалов

Обычно считается, что окислительный стресс, вызываемый реактивными формами кислорода (АФК), вызывает повреждение биомолекул [33, 34].Гидроксильные радикалы являются одними из мощных АФК, вырабатываемых в клетках. Была исследована способность антиоксидантных соединений конкурировать с салициловой кислотой за улавливание гидроксильных радикалов. Реакционная смесь содержала 1 мл 1,5 мМ сульфата железа, 0,7 мл 6 мМ перекиси водорода, 0,3 мл 20 мМ салицилата натрия и 1 мл экстрактов различных концентраций (0,25, 0,5, 0,75 и 1 мг / мл). Реагенты смешивали и инкубировали при 37 ° C в течение 1 ч, а затем измеряли оптическую плотность при 562 нм.Измеренное поглощение связано с гидроксилированным салицилатным комплексом. Процент очистки рассчитывали по формуле:

$$ \% \ mathrm {of} \ \ mathrm {scavenging} = 1- \ left (\ frac {A_1- {A} _2} {A_0} \ right) \ times 100 $$

A 0 — абсорбция контроля (реагенты без экстракта), A 1 — абсорбция реагентов в присутствии экстракта и A 2 — абсорбция реагентов, за исключением салицилата натрия, в присутствии экстрактов. .В качестве стандарта использовалась аскорбиновая кислота.

Антибактериальный анализ in vitro

Антибактериальную активность экстрактов корней и надземных частей растения тестировали на различных штаммах бактерий методом хорошо-диффузии в агаровом геле [35]. Клинические штаммы Staphylococcus aureus , Pseudomonas sp., Klebsiella sp., Escherichia coli и Salmonella typhi были собраны в местной клинической лаборатории. Некоторые другие штаммы того же вида также использовались для исследования.Готовили планшеты с агаром Muller Hinton и лунки вырезали с помощью микронаконечника. Экстракты готовили в концентрации 1 мг / мл. Далее в лунки добавляли 100 мкл экстрактов (гексан, метанол и вода) в диметилсульфоксиде (ДМСО) и инкубировали при 37 ° C в течение 24 часов. Затем 100 мкл ДМСО использовали в качестве холостого опыта. Зоны ингибирования измеряли, чтобы узнать антибактериальный потенциал. Положительные образцы были дополнительно проанализированы с применением возрастающих концентраций экстрактов (0,25, 0,50, 1.0, 2,0 мг / мл).

Противовоспалительные анализы in vitro

Анализ ингибирования трипсина

Для анализа использовался спектрофотометрический метод непрерывной скорости, разработанный Sigma Aldrich [36] с небольшими модификациями. Активность ингибитора выражали как ингибирование единиц массы активной фракции. В качестве субстрата использовали 0,25 мМ N α этиловый эфир бензоил-1-аргинина (BAEE) в фосфатном буфере при pH 7,6. Одна единица BAEE покажет абсорбцию 0.001 в минуту при pH 7,6. Фермент (0,05 мМ) получали в ледяной 0,001 М соляной кислоте и фракции экстракта в ДМСО. Реакционная смесь содержит общий объем 3,4 мл с 3 мл субстрата, 0,2 мл фермента и 0,2 мл ингибитора. Фракции фермента и ингибитора инкубировали в течение 10 минут, затем добавляли субстрат и снимали показания при 253 нм путем временного сканирования в течение 10 минут. Фенилметилсульфонилфторид (ФМСФ) использовали в качестве стандартного ингибитора.

Бланк → 0,2 мл ДМСО, 0.2 мл HCl и 3 мл субстрата

Активность нативного фермента (N) → 0,2 мл ДМСО, 0,2 мл фермента и 3 мл субстрата

Активность фермента в присутствии ингибитора (I) → 0,2 мл ингибитора, 0,2 мл фермента и 3 мл субстрата

$$ \% \ mathrm {of} \ \ mathrm {Ингибирование} = \ left (\ frac {NI} {N} \ right) \ mathrm {x} \ 100 $$

Анализ ингибирования липоксигеназы

Липоксигеназа ( LOX) анализ ингибирования, разработанный Arthon и Barrett [26] с небольшими модификациями, был применен для анализа активности.LOX (EC 1.13.11.12) типа I-B (соя) был используемым ферментом, а линолевая кислота была используемым субстратом. Далее готовили 0,93 мкМ раствор фермента в 0,2 мМ боратном буфере при pH 8,6. Затем в том же буфере при том же pH готовили 0,32 мМ субстрата. Смесь для анализа содержит 50 мкл фермента, 360 мкл субстрата и 1,59 мл боратного буфера, что составляет конечный объем 2 мл. При добавлении ингибитора к реакционной смеси добавляли 50 мкл ингибитора и объем буфера уменьшали до 1,54 мл, чтобы поддерживать общий объем на уровне 2 мл.Образование гидроперокси-октадекадиеновой кислоты было индикатором активности LOX, которую можно было измерить на спектрофотометре при 234 нм. В качестве стандартного ингибитора использовали ванилин. Контрольный раствор содержал 50 мкл ДМСО, 1590 мкл буфера и 360 мкл субстрата.

$$ \ mathrm {Ингибирование} = \ left (\ frac {NI} {N} \ right) \ mathrm {x} \ 100 $$

, где N — активность нативного фермента, а I — активность фермента в присутствии ингибитора.

Химические компоненты растений рода Viburnum

  • ОБЗОР

    Химические компоненты растений рода Viburnum

    Авторы: Xiao-Yu Wang, Hai-Ming Shi и Xiao-Bo Li *

    Школа фармацевтики, Шанхай Университет Цзяотун, No.800 Dongchuan Road, Minhang District, Shanghai 200240, PR China

    (телефон: 86-021-34204806; факс: 86-021-34204804; электронная почта: [email protected])

    Содержание

    1. Введение 2. Химические составляющие

    2.1. Дитерпены 2.2. Тритерпены 2.3. Иридоиды 2.4. Монотерпены 2.5. Сесквитерпены 2.6. Флавоноиды 2.7. Лигнаны 2.8. Фенолы 2.9. Кумарины 2.10. Лактоны 2.11. Алкалоиды

    3. Биологическая активность 3.1. Противоопухолевая активность 3.2. Антиоксидантная активность 3.3. Антимикробная активность 3.4. Антигипергликемическая активность 3.5. Гепатопротекторная активность

    4. Заключительные замечания

    1. Введение. Род калины (Caprifoliaceae) включает ок. 200 видов кустарников или деревьев, которые широко распространены в Южной Америке (Перу), Западной Азии (Филиппины и Малайзия) и широко распространены в спонтанной флоре Китая [1]. Некоторые виды используются в качестве народных лекарств для лечения различных заболеваний, таких как кашель, диарея, ревматоидный артрит и опухоль [2]. Экстракты MeOH листьев и веточек V.авабуки были изучены, и было обнаружено, что они обладают значительным противоопухолевым действием [3]. В последнее время большое внимание было уделено роду калины и ее химическим составляющим из-за ее многогранной активности. Обширные исследования рода калины привели к идентификации многих соединений, таких как дитерпены, тритерпены, иридоиды, монотерпены, сесквитерпены,

    ХИМИЯ И БИОЛОГИЯ Vol. 7 (2010) 567

    2010 Verlag Helvetica Chimica Acta AG, Zrich

  • флавоноиды, лигнаны и т. Д.В этом обзоре мы обобщаем прогресс в области фитохимии и перечисляем соединения, выделенные из рода Viburnum за последние десятилетия, включая их биологическую активность.

    2. Химические составляющие. С начала 20 века из рода Viburnum было выделено более 200 химических компонентов, включая дитерпены, тритерпены, иридоиды, монотерпены, сесквитерпены, флавоноиды, лигнаны, фенолы, кумарины, лактоны и алкалоиды [268]. Их строение показано ниже.Кроме того, их названия и соответствующие растительные источники собраны в таблице.

    2.1. Дитерпены. Дитерпены являются доминирующими компонентами рода калины. Из этого рода выделено 86 дитерпенов, 186 [321]. Дитерпены вибсанинового типа можно рассматривать как достаточно редкие природные продукты, они встречаются исключительно в роду Viburnum. До сих пор сообщалось только о трех видах (V.odoratissimum, V. awabuki и V. Suspensum) о выделении вибсанин-типедитерпенов.Вибсанины AF (16), вибсанин I (9), вибсанин L и M (11 и 12, соответственно), альдовибсанины AC (2224, соответственно), вибсанолы A и B (84 и 85, соответственно) и шесть других дитерпенов. , 61 и 7983, были выделены из V. odoratissimum. Вибсанины G, H, K и OW (7, 8, 10 и 1321 соответственно), фурановибсанины AG (2531 соответственно), неовибсанины AD и GI (3235 и 3739, соответственно), спировибсанин A (40) вместе с 21 другим дитерпеном, 5860, 6278 и 86, были получены от V.awabuki. Neovibsanin F (36) и Gomojosides AQ (4157, соответственно.) были выделены из V. подвеска. Каркас C-атома дитерпенов вибсанинового типа состоит из трех структурных подтипов, то есть одиннадцатичленного, семичленного и перегруппированного типа. Предполагается возможный биосинтез трех подтипов дитерпенов вибсанинового типа. Фукуяма и др. успешно коррелировал вибсанин B (2) с вибсанином C (3) и неовибсанином посредством термических и фотохимических реакций соответственно. Вибсанин C (3) был коррелирован с вибсанином B (2) посредством перегруппировки Коупа, как показано на схеме 1 [22].Кроме того, облучение 2 в MeOH ртутной лампой высокого давления приводило к прямому образованию неовибсанина A (32) и неовибсанина B (33), как показано на схеме 2 [16]. Кроме того, Fukuyama et al. обнаружили вероятные пути биосинтеза двух других дитерпенов вибсанинового типа из 2 и 3, соответственно. Когда вибсанин B (2) обрабатывали BF3 Et2O в Ch3Cl2 в безводных условиях при 788 в течение короткого периода, был получен вибсанин E (5), трициклический дитерпен типа вибсанина с выходом 50% [23]. путь биосинтеза, ведущий к цикловибсанинам из вибсанина C (3), как показано на схеме 3 [21].

    2.2. Тритерпены. Тридцать семь тритерпенов были выделены из рода Viburnum [2434] [64] [69], включая тип дамарнана, тип урсана и тип олеанана. Вибурнолы АК (8797, соотв.), Метиловый эфир вибурнудиенона B1 (101) и метиловый эфир вибурнудиенона B2 (102), калины h2 и h3 (105 и 106, соответственно), вместе с метиловым эфиром вибурненона B1 (103) и калиненоном B2 метиловый эфир (104) был выделен из V. dilatatum. Пальмитат α-амирина, пальмитат лупеола, ацетат β-амирина и урсоловая кислота (108111, соотв.) были получены из V. urceolatum. Кроме того, сообщалось об выделении урсоловой кислоты (111) из V. rhytidophyllum и V. wrightii. Кроме того, пальмитат α-амирина (108) также был выделен из V.wrightii. Вибуролид (113) был получен из V. arboricolum. Кроме того, пятитритерпены 98100, 107 и 112 были выделены из V. awabuki; три тритерпена,

    ХИМИЯ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ Vol. 7 (2010) 568

  • ХИМИЯ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ Vol. 7 (2010) 569

  • ХИМИЯ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ Vol.7 (2010) 570

  • ХИМИЯ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ Vol. 7 (2010) 571

  • ХИМИЯ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ Vol. 7 (2010) 572

  • ХИМИЯ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ Vol. 7 (2010) 573

  • ХИМИЯ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ Vol. 7 (2010) 574

  • ХИМИЯ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ Vol. 7 (2010) 575

  • ХИМИЯ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ Vol. 7 (2010) 576

  • ХИМИЯ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ Vol.7 (2010) 577

  • ХИМИЯ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ Vol. 7 (2010) 578

  • ХИМИЯ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ Vol. 7 (2010) 579

  • ХИМИЯ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ Vol. 7 (2010) 580

  • ХИМИЯ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ Vol. 7 (2010) 581

  • 114116, из V. Suspensum; три тритерпена, 121123, из V. tinus, и другие два тритерпена, 117 и 118, из V. odoratissimum. Недавно Эль-Гамаль получил два ньютритерпена, 119 и 120, от В.авабуки.

    2.3. Иридоиды. Из этого рода выделено 53 иридоида [3446]. Вибуртинозиды A и B (124 и 125, соответственно), вибуртинозиды IV (141145, соответственно) и суспензолиды A и F (146 и 147, соответственно) были получены из V. tinus. В 2004 и 2005 годах Fukuyama et al. последовательно сообщили о выделении лузониалов A и B (126 и 127, соответственно), лузонидиев A и B (128 и 129, соответственно), лузонозидов AD (130133, соответственно) и лузоноидов AG (134140, соответственно). из V. luzonicum. Кроме того, фуркатозиды AC (148150, соотв.) были зарегистрированы от V. furcatum. UrceolatosidesAD (151154, соответственно) были выделены из V. urceolatum. Изовибуртинозиды II и III (166 и 167, соответственно), изосуспенсолиды E и F (168 и 169, соответственно) и пять других иридоидов, 161165, были получены из V. ayavacense. Кроме того, из V. lantana были выделены три иридоида: 155157, лантанозид (175) и дигидропенстемид (176). Среди них 155 и 156 были получены также от V. prunifolium. Три иридоида, 170172, были обнаружены у V. rhytidophyllum. Два иридоида, 173 и 174, были выделены из V.бетулифолиум. Сообщалось также о выделении патринозида (158), 2- (E) -p-кумароилдигидропенстемида (159) и 2,3-O-диацетилфуркатозида C (160) из V. prunifolium и V.japonicum, соответственно.

    2.4. Монотерпены. Из этого рода были известны десять монотерпенов [4650]. Урцеолид (178) и флеботрикозид (179) были выделены из V. urceolatum и V.

    ХИМИЯ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ Vol. 7 (2010) 582

  • ХИМИЯ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ Vol. 7 (2010) 583

    Таблица.Химические составляющие растений рода Viburnum

    Соединение Класс и название соединения Источник Ссылка.

    Дитерпены1 Вибсанин A V. odoratissimum [4] 2 Вибсанин B V. odoratissimum [4] 3 Вибсанин C V. odoratissimum [4] 4 Вибсанин D V. odoratissimum [4] 5 Вибсанин E V. odoratissimum [4] 6 V. odoratissimum [4] 7 Вибсанин Г. В. авабуки [5] 8 Вибсанин Х. В. авабуки [5] 9 Вибсанин I В. odoratissimum [6] 10 Вибсанин К. В. авабуки [5] 11 Вибсанин Л. В. odoratissimum [6 ] 12 Вибсанин М В.odoratissimum [7] 13 Вибсанин О В. авабуки [8] 14 Вибсанин П. В. авабуки [3] 15 Вибсанин К. В. авабуки [3] 16 Вибсанин Р. В. авабуки [3] 17 Вибсанин С. В. авабуки [3] 18 Вибсанин Т. В. авабуки [3] 19 Вибсанин У В. авабуки [3] 20 Вибсанин В. В. авабуки [3] 21 Вибсанин В. В. авабуки [3] 22 Альдовибсанин А. В. odoratissimum [9] 23 Альдовибсанин Б. В. odoratissimum [9] 24 Альдовибсанин C V. odoratissimum [7] 25 Фурановибсанин A V. awabuki [10] 26 Фурановибсанин B V. awabuki [10] 27 Фурановибсанин C V. awabuki [10] 28 Фурановибсанин D V.авабуки [10] 29 Фурановибсанин Э. В. авабуки [10] 30 Фурановибсанин Ф. В. авабуки [10] 31 Фурановибсанин Г. В. авабуки [10] 32 Неовибсанин А. В. авабуки [11] 33 Неовибсанин Б. В. авабуки [11] 34 Неовибсанин С В. авабуки [12] 35 Неовибсанин Д. В. авабуки [13] 36 Неовибсанин Ф. V. Suspensum [14] 37 Неовибсанин Г. В. авабуки [13] 38 Неовибсанин Х. В. авабуки [15] 39 Неовибсанин И. В. авабуки [15] 40 Спировибсанин А. В. авабуки [16] 41 Гомоджозид A V. Suspensum [17] 42 Гомоджозид B V. Suspensum [17] 43 Гомоджозид C V. Suspensum [17] 44 Гомоджозид D V.Suspensum [17] 45 Gomojoside E V. Suspensum [17] 46 Gomojoside F V. Suspensum [17] 47 Gomojoside G V. Suspensum [17] 48 Gomojoside H V. Suspensum [17]

  • ХИМИЯ И БИОРАЗНООБРАЗИЕ Vol. 7 (2010) 584

    Таблица (продолжение)

    Соединение Класс и название соединения Источник Ссылка.

    49 Гомохозид I V. Suspensum [17] 50 Гомоджозид J V. Suspensum [17] 51 Гомохозид K V. Suspensum [18] 52 Гомохозид L V. Suspensum [18] 53 Гомохозид M V. Suspensum [18] 54 Гомохозид N В.Suspensum [18] 55 Gomojoside O V. Suspensum [18] 56 Gomojoside P V. Suspensum [18] 57

  • Рецепт Viburnum Pastila. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Состав Бланшируйте ягоды в кипящей воде в течение 3 минут, слейте воду, залейте ягоды стаканом пресной воды и варите до размягчения.Протереть через сито, всыпать сахар и вскипятить. Полученную массу переложить на деревянные поддоны и обсушить.

    Вы можете создать свой рецепт с учетом потери витаминов и минералов с помощью калькулятора рецептов в приложении.

    Пищевая ценность и химический состав.

    В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

    12 г
    Питательное вещество Количество Норма ** % нормы в 100 г % нормы в 100 ккал 100% норма
    Калорийность 197.5 ккал 1684 ккал 11,7% 5,9% 853 г
    Углеводы 52,7 г 219 г 24,1% 12,2% 416 г 67
    416 г 67
    416 г 67
    2273 г 0,5% 0,3% 18942 г
    Витамины
    Витамин A, RE 800 мкг 900 мкг 88,9% 45% 113 г
    Ретинол 0.8 мг ~
    Витамин С, аскорбиновый 12,4 мг 90 мг 13,8% 7% 726 г
    Витамин E, альфа-токоферол, TE 0,7 мг 15 мг 4,7% 2,4% 2143 г
    Макроэлементы
    Калий, K 1,5 мг 2500 мг 0,1% 0,1% 166667 г
    г
    Кальций, Ca 1 мг 1000 мг 0.1% 0,1% 100000 г
    Натрий, Na 0,5 мг 1300 мг 260000 г
    Микроэлементы
    Железо, Fe 0,2 мг 18 мг 1,1% 0,6% 9000 г

    Энергетическая ценность 197,5 ккал.

    Калина пастила богата витаминами и минералами, такими как: витамин A — 88,9%, витамин C — 13,8%
    • Витамин A отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, а также поддержание иммунитет.
    • Витамин C участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлым и кровоточащим деснам, носовым кровотечениям из-за повышенной проницаемости и хрупкости кровеносных капилляров.

    Калорийность И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЕЦЕПТА ИНГРЕДИЕНТЫ Калина Пастила НА 100 г

    Теги: Как приготовить, калорийность 197,5 ккал, химический состав, пищевая ценность, какие витамины, минералы, как готовить Калина пастила, рецепт, калорийность, полезные вещества

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *