Капуста квашеная с чесноком быстрого приготовления: Маринованная капуста быстрого приготовления с перцем и чесноком

Содержание

Капуста маринованная быстрого приготовления с имбирём и чесноком

На зиму многие хозяюшки заготавливают квашеную капусту, чтобы потом всю зиму наслаждаться и наполнять организм пользой и витаминами. Согласитесь, как замечательно отварить и нажарить картошечки, да подать её с домашними соленьями, луком, чесноком и конечно с капустой! Сегодня я спешу предложить Вашему вниманию простой рецепт маринованной капусты, которую можно приготовить в любой момент и кушать уже на следующий день. Рецептов подобной маринованной капусты есть множество. Я предлагаю сделать маринованную капусту с добавлением чеснока и имбиря. Ведь полезные свойства и качества имбиря известны всем. Капуста получается по этому рецепту в меру острой, в меру сладкой и немного хрустящей. Своим рецептом с Вами делится моя сестра Екатерина. Её семья знает толк в капусте!

автор рецепта — Екатерина Белова

 Потребуется:

  • капуста – 1 большой вилок (около 2,8 кг)
  • морковь — 1 шт.
  • перец болгарский  — 1 шт. (по желанию) Екатерина не добавила перца
  • имбирь свежий — 70 гр. (или 2 ч.л. сухого имбиря)
  • чеснок – 4-5 зубчиков (или 2 ч.л. сухого чеснока)

для маринада:

  • вода — 1,5 литра
  • соль -3 ст. л.
  • сахар  — 5 ст. л.
  • растительное масло —  5 ст. л.
  • перец черный молотый — 0,5 ч. л.
  • лавровый лист  — 3 шт.
  • яблочный уксус — 150 мл.

 

Как приготовить маринованную капусту быстрого приготовления с чесноком и имбирём:

Капусту для приготовления маринованной капусты лучше всего выбирать плотную, крупную, тугую. Так она получится хрустящей.

Капусту нашинковать вручную или с помощью специальной тёрки. Морковь натрите на крупной терке или на тёрке для приготовления корейской моркови. Если Вы используете болгарский перец, очистите его от плодоножки и семян и нарежьте длинной соломкой.

Чеснок пропустите через пресс или нарежьте тонкими пластинами. Желающим использовать сушёный чеснок (он еще более ароматный в блюдах), отмерьте требуемый объём специи.

Свежий имбирь очистите от кожицы и нарежьте тонко пластинами или используйте сушёный имбирь.

Отправьте все составляющие в большую кастрюлю, лучше эмалированную и перемешайте. Сильно мять капусту не нужно. А можно и вовсе не мять её, просто перемешать.

Приготовим маринад для капусты:

Кипятим воду, добавляем все составляющие маринада, кроме уксуса. Кипятим 5-7 минут, затем вытачкиваем лавровый лист и добавляем уксус. Маринад готов.

Кипящим маринадом залить овощи в кастрюле.

Рассола должно быть достаточно.

Сверху придавить тарелкой с грузом. Рассол должен покрыть капусту полностью.

В таком виде оставляем капусту мариноваться до полного остывания, уложив плотно в банки. Затем отправляем в холодильник и через 24 часа у Вас готова наивкуснейшая маринованная капуста.

Готовую капусту храните в холодильнике на протяжении месяца. Но я Вас уверяю, она у Вас не застоится и обязательно понравится Вам. Такая капуста съедается моментально! Рецепт просто «Пальчики оближешь»! Подавайте маринованную капусту в качестве салата, отменной закуски или добавляйте в салаты, например в домашний Винегрет.

Из указанного объёма выход готовой маринованной капусты — 3 л. банка.

За прекрасный рецепт благодарим Екатерину и как всегда ждём от неё новых вкусных домашних рецептов!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Маринованная капуста быстрого приготовления — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 кг 2 шт.
3 зуб. 3 шт.
10 шт. 10 шт.
1 л 2 ст. л.
70 г 70 мл
50 мл    

Описание рецепта — Маринованная капуста быстрого приготовления:

Маринованная капуста — отличная закуска. Блюдо, которое одинаково подойдет к отварному картофелю, мясным и рыбным блюдам на завтрак, обед или ужин. Остренькую, кисло-сладкую и хрустящую, её можно есть и в качестве салата просто с кусочком хлеба или тостом. Быстрота приготовления — это неоспоримое достоинство данного блюда. Нужно только нарезать тоненько капусту, измельчить чеснок и натереть на терке морковь. Добавить специи и залить маринадом овощи. Ровно через сутки можно будет есть эту чудесную закуску.

Маринованная капуста быстрого приготовления: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

49

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления маринованной капусты нам понадобятся такие продукты: капуста белокочанная, морковь, чеснок, лавровый лист, перец черный горошком, гвоздика, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло и вода.

Шаг 2:

Белокочанную капусту тоненько шинкуем. Можно это сделать ножом или специальным приспособлением для нарезки капусты. Мнем её немного руками.

Шаг 3:

Морковь чистим, моем и трем на терке с крупными отверстиями. Понадобится одна большая или две средних моркови.

Шаг 4:

В миску кладем нашинкованную капусту с тертой морковью.

Шаг 5:

Чеснок чистим и измельчаем любым способом.

Шаг 6:

Добавляем измельченный чеснок к капусте с морковью.

Шаг 7:

3 шт.
10 шт.
10 шт.

Перемешиваем капусту и морковь с чесноком. Перекладываем в емкость для маринования. У меня это кастрюля. Добавляем лавровый лист, перец черный горошком и гвоздику.

Шаг 8:

1 л
2 ст. л.
70 г
70 мл
50 мл

Готовим маринад. Для этого берем один литр воды. Добавляем две столовые ложки крупной соли, сахар. Кипятим эту смесь 5-7 минут. Выключаем. Добавляем уксус и подсолнечное масло. Перемешиваем маринад и даем ему немного остыть. Что касается сахара, соли и уксуса, то это дело вкуса. Я даю количество этих ингредиентов исходя из своих требований. Попробуйте маринад и регулируйте его вкус сами.

Шаг 9:

Маринадом заливаем капусту с морковью, чесноком и специями. Ставим гнет и отправляем на холод.

Шаг 10:

Через сутки маринованная капуста будет готова.

Шаг 11:

Хрустящая, кисло-сладкая, в меру остренькая капуста готова. Подаем на закуску и как дополнение к картофелю, мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Маринованная капуста быстрого приготовления — 7 простых рецептов

Скажите пожалуйста, ну кто у нас не любит квашенную или маринованную капусту? Наверное трудно будет найти такого человека! Пожалуй, из всех заготовок, которые мы стараемся приготовить — это одни из самых любимых и популярных!

Квасить капусту еще рановато. Не наступили еще холода, чтобы хранить ее. Разве что заквасить, и хранить в холодильнике… А вот приготовить маринованную капусту самое время. Капуста уже набрала силу и все положенные витамины, и поэтому получится вкусной, хрустящей и полезной.

Можно мариновать капусту и заготавливать ее на зиму, закручивая крышками. Но мы сегодня будем готовить маринованную белокочанную капусту быстрого приготовления, которую закатывать в банки не обязательно. Как правило, приготовленную закуску можно уже кушать на следующий день. И она прекрасно хранится в холодильнике целый месяц, нисколько не теряя своих вкусовых качеств.

Такую закуску очень удобно готовить загодя, перед каким-нибудь праздником. Она всегда желанна на праздничном столе по любому случаю. Будь то день рождения, или Новый Год!

У меня скопилось много интересных рецептов маринованной капусты. И одним из них я уже делилась с Вами. Это очень вкусная капуста-пелюстка, которая готовится со свеклой и морковью. А сегодня поделюсь еще несколькими вкусными рецептами, которые я думаю, понравятся Вам. Это будут и совсем простые рецепты, и рецепты чуть посложнее. И каждый сможет выбрать для себя рецепт по душе.

Очень вкусная маринованная капуста

Очень простой рецепт приготовления так и подкупает готовить такую капусту довольно часто. Быстро готовится, быстро и вкусно съедается.

Нам понадобится:

  • капуста —  1 вилок на 2 кг
  • морковь — 1 шт
  • чеснок — 4 зубчика

Для маринада:

  • вода — 1 литр
  • соль — 2 ст. ложки
  • сахар — 2-3 ст. ложки
  • перец душистый  — 4-5 шт
  • перец горошком — 10 шт
  • гвоздика — 5 шт
  • лавровый лист — 3 шт
  • уксус 9 %  — 100 мл (или яблочный 6% — 150 мл, или эссенцию 1 неполную ч. ложку)

Приготовление:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Использовать для этого можно специальные терки, ножи или кухонный комбайн. Или же просто нарезать ее обычным ножом. Но нарезать надо как можно тоньше.

Чтобы маринованная капуста получалась хрустящей выбирайте для ее приготовления тугие крепкие вилки.

2. Морковь очистить и потереть на терке для корейской моркови.

3. Перемешать капусту с морковью в большой емкости, хорошо для этих целей использовать таз. Мять не надо.

4. Чеснок порезать тонкими пластинами.

5. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить все ингредиенты, кроме уксуса. Дать покипеть на медленном огне 5-7 минут. Выключить огонь.

6. Добавить уксус и чеснок.

7. Достать лавровый лист. И тут же, горячим, вылить в капусту с морковью. Аккуратно перемешать. Дать постоять, чтобы полностью остыло. Периодически перемешивая содержимое.

8. Переложить в трехлитровую банку вместе с маринадом. До самого верха докладывать не надо. Убрать в холодильник на ночь. На следующий день капусту уже можно кушать.

9. Но самой вкусной она будет на 2-3 день.

При подаче на стол готовую капусту можно полить оливковым или другим полезным маслом. Подавать ее можно, как закуску или салат, добавив к ней нарезанный лук, или свежую зелень. Из нее можно делать винегрет, получается он очень вкусным и ароматным.

Сама капуста имеет кисло-сладко-соленый вкус, она приятно хрустит, и получается очень вкусной! И хотя сейчас маринованную капусту можно круглый год купить и в магазине, но такой вкусной, как своя, домашняя, все равно она не будет.

А как видите, приготовить ее не составляет абсолютно никакого труда, и времени это займет от силы полчаса.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

Капусту, приготовленную по этому рецепту можно считать скороспелой. Она очень быстро набирает вкус, и ее можно кушать уже на следующий день.

Нам понадобится:

  • капуста — 1 вилок (2 кг)
  • морковь — 2 шт ( средних)
  • болгарский перец — 1 шт (средний)
  • огурец — 1 шт (средний)

Маринад:

  • вода — 1 литр
  • соль — 1 ст. ложка с горкой
  • сахар  — 3 ст. ложки
  • уксус 70% — 1 десертная ложка, или 1 ст. ложка неполная

Приготовление:

1. Нашинковать капусту при помощи комбайна, терки или ножа.

2. Морковь и огурец натереть на терке для корейской моркови. Старайтесь, чтобы соломка получалась длинной и аккуратной. Так салат будет выглядеть очень красиво.

3. Болгарский перец очистить и порезать длинной тонкой соломкой.

4. Перемешать все ингредиенты в большой емкости, хорошо использовать для этих целей таз или большую кастрюлю.

Перемешивать лучше руками, чтобы овощи не помялись, и не пустили сок. Мять их не надо!

5. Выложить овощи в чистую и ошпаренную кипятком трехлитровую банку достаточно плотным слоем. Слегка утрамбовывая их рукой или ложкой. До самого края банки укладывать не надо. Оставьте место для маринада.

6. Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду. Добавить соль, сахар. Когда они растворятся, выключить газ и добавить уксус. Перемешать.

7. Залить овощи кипящим маринадом. Дать остыть.

8. Убрать в холодильник. Хранить там же.

Капуста готова на следующий день. Она вкусная, хрустящая. Ее также можно подавать с порезанным луком и полив маслом.

Капуста маринованная со свеклой  — капуста по-гурийски

Капуста по этому рецепту получается вкусной, хрустящей, в меру острой и очень красивой. Хороша для любого праздничного стола и для обычного ужина с отварной картошкой, или к любому другому блюду. Очень хорошо и долго хранится в холодильнике. Единственный недостаток -съедается очень быстро! Но есть и еще одно достоинство, которое не указала выше — быстро и готовится!

Нам понадобится:

  • капуста — 1 вилок (2 кг)
  • морковь  — 1 шт (средняя)
  • свекла — 1 шт (крупная)
  • чеснок  —  7-8 зубчиков
  • красный стручковый перец — 1 шт (или 1 ст. ложка красного молотого)

Маринад:

  • вода — 1 литр
  • соль — 2 ст. ложки
  • сахар — 1 стакан
  • яблочный уксус — 1 стакан
  • перец горошком — 6-8 штук
  • лавровый лист — 3-4 шт
  • растительное масло -0,5 стакана

Приготовление:

1. Капусту нарезать довольно крупными кусочками. Можно разрезать вилок сначала на 4 части прямо вместе с кочерыжкой. Потом каждую часть разрезать еще на 4 части.

Чтобы капуста получилась хрустящей выбирайте тугой, плотный вилок. Маринад в этом случае хорошо промаринует поверхность и не «расквасит» листья.

2. Свеклу и морковь  порезать круглешками толщиной о.5 см. Если свекла крупная, то каждый круглешок можно разрезать еще и на две половинки.

3. Чеснок очистить и порезать длинными тонкими пластинами.

4. У горького стручкового перца вычистить семена и порезать длинными полосками. При работе с перцем, лучше пользоваться перчатками.

5. Готовим подходящую по размеру кастрюлю. Выкладываем в нее слоями поочередно все подготовленные ингредиенты, слои повторяем несколько раз.

6. Готовим маринад. Вскипятить воду, добавить соль и сахар, перец горошком и лавровый лист. Кипятим 5 — 7 минут, убираем лавровый лист.

7. Добавляем уксус и масло.

8. Заливаем подготовленным кипящим маринадом содержимое кастрюли.

9. Накрываем плоской тарелкой, которую слегка придавливаем, так, чтобы рассол оказался сверху, а все содержимое кастрюли было скрыто под ним.

10. Даем остыть и убираем в холодильник на 4-5 дней.

11. Подаем в виде закуски.

Такая закуска очень красочная и яркая, может украсить любой праздничный стол. Приготовить ее можно загодя, так как она хорошо хранится. Мы часто готовим такую закуску на Новый Год! И она всегда приходится в этот день к месту!

Так как закуска получается острой, ее очень любят мужчины. Можно сделать ее и еще более острой, добавив дополнительный стручок красного перца, или же молотый красный.

Маринованная капуста пикантная с имбирем

Полезные свойства имбиря в сочетании с его уникальными качествами известны пожалуй всем. А пробовали ли Вы приготовить маринованную капусту с имбирем? Нет? Вы многое потеряли! Приготовьте один раз, и потом всем будете давать рецепт!

Нам понадобится:

  • капуста – 1 вилок (2 кг)
  • морковь — 1 шт
  • перец болгарский  — 1 шт
  • имбирь — 70 гр
  • чеснок – 4-5 зубчиков

Для маринада:

  • вода — 1,5 литра
  • соль -3 ст. ложки
  • сахар  — 5 ст. ложек
  • растительное масло —  5 ст. ложек
  • перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
  • лавровый лист  — 3 шт
  • яблочный уксус — 150 мл

Приготовление:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Болгарский перец нарезать длинной тонкой соломкой.

2. Чеснок порезать длинными тонкими полосками.

3. Имбирь очистить и порезать очень тонкими, полупрозрачными кружочками.

4. Сложить все в кастрюлю соответствующего размера и аккуратно перемешать. Мять не надо.

5. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить все ингредиенты кроме уксуса. Прокипятить 5-7 минут, вытащить лавровый лист и добавить уксус.

6. Залить кипящим маринадом содержимое кастрюли. Плотно придавить плоской тарелкой, которую используем в качестве гнета. Рассол должен полностью покрывать все овощи.

7. Накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Затем поставить в холодильник. Через 24 часа вкусная и красивая закуска готова!

8. Хранить такую капусту можно в течении месяца в холодильнике. Ну, если долежит, конечно!

Такая закуска также как и предыдущие понравится всем без исключения. А имбирь придаст ей совсем новый, ни на что не похожий пикантный вкус. Вы же знаете, каким вкусным бывает маринованный имбирь. А здесь еще и в сочетании с капустой. Рецепт — просто «пальчики оближешь»!

Маринованная капуста с морковью и чесноком — украинская крыжавка

Давным давно этим рецептом поделилась со мной наша соседка. Мне он понравился и вкусом, и оригинальным названием. Уже спустя какое-то время, с приходом в мою жизнь интернета, я узнала, что такое интересное название — «крыжавка» произошло от слова «крыж», то есть крест. И все оказалось очень просто, потому что именно на 4 части мы и режем капусту, когда хотим замариновать ее по этому рецепту.

Нам понадобится:

  • капуста —  ( небольшой вилок, килограмм с небольшим)
  • морковь — 2 шт (средних)
  • болгарский перец — 1 шт ( по желанию)
  • чеснок   — 4-5 шт
  • тмин — 0,5  ч. ложки

Для маринада:

  • вода — 1 литр
  • сахар — 3 ст. ложки
  • соль — 2 ст. ложки
  • уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)
  • перец душистый  -4 шт
  • перец горошком  — 5-6 шт
  • растительное масло — 0,5 стакана

Приготовление:

1. Капусту разрезать на 4 части, оставляя кочерыжку.

2. Вскипятить воду в большой кастрюле. Положить туда нарезанную капусту и варить на среднем огне 10 минут.

3. Достать части капусты при помощи шумовки и поместить в холодную воду, чтобы они как можно быстрее остыли. Как только вода станет теплой, ее снова надо будет сменить на холодную. И так до тех пор, пока капуста полностью не остынет.

4. Чеснок измельчить как можно мельче, можно воспользоваться чеснокодавилкой.

5. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Если добавляете болгарский перец, то порежьте его тонкой соломкой.

6. Готовим маринад. Для этого вскипятим воду, добавим в нее сахар, соль и перцы. Кипятим 5-7 минут. Добавляем уксус, масло и морковь. Тут же выключаем огонь.

7. В подходящую кастрюлю выкладываем капусту, посыпаем тмином и чесноком.  И заливаем маринадом с морковью.

8. Прикрываем тарелкой, чтобы маринад полностью прикрывал капусту и накрываем крышкой.

9. Оставляем до полного остывания. Затем ставим в холодильник на сутки. Храним там же.

10. При подаче режем капусту на более мелкие кусочки, поливаем маринадом с морковью. По желанию можно полить маслом и присыпать свежей зеленью, свежим чесноком или луком.

Маринованная капуста с овощами и яблоками — очень вкусный рецепт

Нам понадобится:

  • капуста — 1 вилок ( 2 кг)
  • морковь -3-4 шт (средних)
  • болгарский перец — 3-4 шт
  • яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт
  • чеснок — 1 головка
  • горький перец — 1 стручок

Для маринада:

  • вода -2 литра
  • соль -4 ст. ложки
  • сахар — 1 стакан
  • яблочный уксус 6% — 3/4 стакана
  • перец горошком — 15 штук
  • перец душистый -5-6 штук
  • гвоздика -5-6 штук
  • лавровый лист — 3-4 шт

Приготовление:

1. Капусту разрезать вначале на 4 части, а потом каждую из частей еще раз пополам хоть вдоль, хоть поперек, кому как больше нравится. Кочерыжку можно не убирать, так листья будут лучше держаться.

2. Болгарский перец очистить и также разрезать на 8 частей длинными перьями. Острый перец — на две половинки. Семена лучше удалить (пользуйтесь при этом перчатками).

3. Морковь порезать кружочками толщиной не более 0,5 см.

4. Чеснок порезать длинными тонкими пластинами.

5. Яблоко разрежем на 4-6 частей в зависимости от размера, но непосредственно перед закладыванием  в емкость, чтобы они не потемнели.

6. Мариновать капусту с овощами и яблоками можно как в большой кастрюле, так и в банках. Я мариную в кастрюле. Поэтому выкладываю в нее вначале капусту, посыпаю немного чесноком. Затем морковь, перец, острый перец и снова чеснок. И последними пойдут яблоки.

6. Готовим маринад. Вскипятить воду. В горячую воду положить все ингредиенты для маринада, кроме уксуса.

7. Прокипятить маринад 5-7 минут, затем добавить уксус. Подождать пока снова закипит и выключить газ.

8. Порезать яблоки, можно прямо с семечками. И сразу же залить кипящим маринадом. Убрать лавровый лист.

9. Накрыть большой плоской тарелкой подходящего размера. чтобы овощи и яблоки не всплывали. Накрыть крышкой и оставить до полного остывания.

10. Затем убрать в холодильник. Через 2-3 дня вкусная маринованная капуста с овощами и яблоками готовы.

Капуста получается вкусной и хрустящей. Также очень вкусны все овощи и конечно же яблоки.

Маринованная капуста по — грузински

Предлагаю также посмотреть видео — рецепт. Описывать его не буду, так как он очень похож на рецепт капусты-пелюстки, который уже упоминался выше. Есть только небольшие дополнения в рецептуре, а так все готовится практически одинаково.

Вот, полюбуйтесь, какая красота получается!

Особенности приготовления вкусной маринованной капусты
  • мариновать можно не только белокочанную капусту. Для этого подходят практически все сорта. Маринуют и краснокочанную, и пекинскую ( корейский чим-чим, или чамча), и цветную.
  • для маринования следует выбирать тугие плотные вилки. Из таких кочанов закуска всегда получается хрустящей и вкусной.
  • резать вилки можно соломкой, крупными или мелким кусочками, а то и вовсе четвертинками
  • можно мариновать только капусту, а можно вместе с другими овощами, такими как морковь, болгарский перец, свекла, яблоки, сливы, ягоды брусники или клюквы
  • практически всегда добавляется чеснок, реже добавляется лук. Если добавить лук, то у капусты появится «луковый» вкус.
  • в качестве специй используются разнообразные перцы, кориандр, тмин, розмарин, лавровый лист, гвоздика
  • иногда вместо смеси специй добавляются готовые специи для приготовления корейской моркови, а в одном из рецептов мы даже использовали имбирь
  • лавровый лист желательно после кипячения маринада убирать, чтобы он не давал горечи. Хотя кто-то не убирает. Но меня, когда я училась, научили убирать.
  • уксус можно использовать яблочный, виноградный, столовый 9%, эссенцию. Можно заменять все это соком лимона или даже киви.

И все это многообразие поможет Вам готовить совершенно различные варианты маринованной капусты. Немного поменять специи — и вкус уже получится совершенно новый. Добавить те или иные овощи, и закуска приобретет новую окраску и новые нотки вкуса. А манипулируя перцами, получаем закуску острую, не слишком острую и совсем не острую.

Мне очень нравится «играть» всеми этими красками из этой богатой палитры. Потому что благодаря этому, ты каждый раз чувствуешь себя художником, и можешь нарисовать абсолютно любую «вкусную» картину под названием «Маринованная капуста». И пусть название не совсем поэтическое, но зато очень даже кулинарное!

Приятного аппетита!

Маринованная капуста с чесноком

Хрустящая маринованная капуста с добавлением чеснока и моркови — идеальный салат на зиму!

Приближается сезон сбора урожая белокочанной капусты. Поистине, капуста является царицей среди овощей, по употреблению в России она не уступает картофелю. Капуста — кладезь полезных минералов и клетчатки, в ее химическом составе большой процент калия, фосфора, кальция, серы. Очень много содержится каротина, витамина Р и витамина С, который не разрушается при тепловой обработке и при длительном хранении. Капусту едят и в свежем виде, и квасят, и тушат, и добавляют в первые блюда. Как можно приготовить капусту, помимо традиционных способов квашения и соления? Существует множество рецептов с использованием белокочанной капусты.

Предлагаю рецепт оригинальной маринованной капусты с чесноком и острым перцем, она придется по вкусу даже противникам капусты. Вкусную маринованную капусту можно готовить не только на зиму, но и, при желании, летом, поскольку доступны ингредиенты круглый год. Рецепт несложный, справится с ним даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

  • 3-4 кг белокочанной капусты
  • 5-6 шт моркови небольшого размера
  • 2 головки чеснока
  • 1 стручок жгучего перца

Для маринада на 1 литр воды:

  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан уксуса 9%
  • 1 стакан растительного масла (рафинированного)*
  • 2 ст.л. соли (не йодированной)
  • 4-5 горошин душистого перца
  • 4-5 горошин черного перца
  • 4 шт лаврового листа

*Масла можно взять чуть меньше, а жгучий перец добавляем по желанию.

Приготовление маринованной капусты с чесноком

Сначала нужно приготовить маринад. 3-х литровая банка с капустой примет 1 литр маринада.

Нужно вскипятить воду, соль и сахар растворить в ней, помешивая, добавить горошины перца, лавровый лист. Дождавшись закипания, добавить масло растительное, снова вскипятить, за 1-2 минуты до выключения влить уксус. Готовый маринад поставить охлаждаться.

Пока маринад остывает, нужно подготовить овощи.

Капусту порезать на небольшие квадратики, со стороной не больше 3 см.

Вымыть, очистить, порезать морковь кружочкам или овалами, можно пропустить через шинковку, толщина кружочков 3-4 мм.

Порезать чеснок на пластинки.

Перец жгучий порезать колечками. Семена из перца не вынимать, это придаст дополнительной остроты. Те, кто не любит слишком острые блюда, могут перец не добавлять совсем.

Овощи очень плотно уложить в предварительно простерилизованную банку.

Банку, доверху наполненную овощами, залить остывшим маринадом.

Накрыть крышкой полиэтиленовой или закатать (не забыв прокипятить крышки). На хранение убрать в погреб или холодильник.

Капусту можно пробовать уже через 4-5 дней. В прохладном месте хранится всю зиму. Однако, столько времени она не простоит, потому что хрустящую, сочную капусту быстренько съедят!

Рекомендуем такие рецепты заготовок:

  1. Маринованная капуста пелюстка со свеклой быстрого приготовления
  2. Моченые яблоки антоновка в капусте
  3. Консервированный перец с яблоками
  4. Маринованные сливы
  5. Варенье из винограда с лимоном
  6. Засолка волнушек горячим способом

Приятного аппетита!

Рецептом маринованной капусты с чесноком и перцем поделилась sofi71.

Маринованная капуста быстрого приготовления — 10 очень вкусных рецептов

Время квашеной на зиму капусты еще не пришло, а остренькой закуски уже хочется. Поэтому предлагаю приготовить маринованную капусту быстрого приготовления. Настоявшаяся всего за сутки или двое, сочная, хрустящая, очень вкусная капуста всегда желанна на столе. Среди других разносолов вне конкуренции. Сладкая, кисленькая, острая, пикантная быстрая капуста – рецептов заготовки не перечесть!

В отличие от сквашивания путем естественного брожения, маринование дает очень быстрый результат. Предложенные рецепты выручат, если закончились зимние заготовки, но захотелось угоститься острым салатом. Данный способ также позволяет сохранить витаминный состав и пользу овоща.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

В моей семье, салат со сладким перцем называют «Зимним», хотя готова она будет за сутки. Набитая в банки и помещенная в холодную кладовку, они замечательно стоит 2-3 месяца. Поэтому на зиму её можно смело заготавливать.

Берется:

  • Кочан на 2 кг.
  • Большой болгарский перец.
  • Огурец.
  • Морковь – пара штук.
  • Вода – литр.
  • Сахарный песок – 2 ст. ложки.
  • Поваренная соль – ложка с горой.
  • Эссенция 70% — неполная столовая ложка.

Маринуем:

  1. Покрошите вилок капусты соломкой.
  2. Потрите огурец и морковку на корейской терке красивой соломкой.
  3. Аналогично нарежьте перец, не забыв удалить семенную часть.
  4. Сложите компоненты в удобную для перемешивания посуду. Хорошенько перемешайте содержимое руками.
  5. Наполните банки. Советую утрамбовывать плотнее, чтобы вошло больше. Обязательно оставьте сверху немного места для заливки маринада.
  6. Сделайте заливку: забросьте в кипящую воду соль со сладостью. Размешивайте до растворения.
  7. Добавьте уксус, выключите.
  8. Не остужая, залейте банки маринадом.
  9. Когда салат остынет, уберите в прохладное место. Потерпите сутки, затем закуску можно предложить на дегустацию.

Простой рецепт быстрой маринованной капусты

Капуста замаринуется буквально за ночь, и, несмотря на простоту приготовления, выйдет очень вкусная и приятно хрустящая.

Изначально, овощи удобнее мариновать в широкой посуде, чтобы легко перемешивать содержимое. И только после того, как быстрая капуста замаринуется, её перекладывают в банки.

Возьмите:

  • Вилок капусты на 2 кг.
  • Морковка.
  • Зубчики чеснока – 4 шт.

Для маринада на литр воды:

  • Пищевая соль – 2 ст. ложки.
  • Сахарный песок – 2-3 ложки.
  • Столовый уксус – 100 мл.
  • Палочки гвоздики – 5 шт.
  • Лаврушка – 3 шт.
  • Перец черный – 10 шт.
  • Душистый перец – 5 шт.

[ok]Внимание! Столовый уксус допустимо заменить 150 мл. яблочного, или добавить неполную маленькую ложечку 70% эссенции.[/ok]

Как приготовить:

  1. Освободите кочан от верхних листьев, поделите на половинки, чтобы было легче нарезать. Нашинкуйте соломкой.
  2. Крупно натрите морковку. Забросьте в капусту, перемешайте. Сварите маринад: сложите в кастрюлю с водой сыпучие специи, лист лавра, оба вида перца, гвоздику. Вскипятите, активно помешивая, дождитесь растворения.
  3. Снимите с конфорки, влейте уксусную кислоту, добавьте чесночные зубчики, нарезанные продольно.
  4. Вытащите лаврушку, он больше не понадобится. Не остужая, перелейте маринад в капусту.
  5. Дождитесь остывания маринада, изредка перемешивая овощи.
  6. Плотно набейте 3 литровую банку, залейте маринад. Советую проткнуть несколько раз палочкой, чтобы жидкость стекла вниз до самого дна. Спрячьте на ночь полку холодильника.
  7. С утра заготовку можно пробовать, но по-настоящему салат промаринуется спустя 2-3 дня.

Острая капуста, маринованная кусочками со свеклой по-гурийски

Красная капуста по-грузински невероятно популярна за пределами Грузии. Розовые хрустящие квадратики закуски нашли почитателей по всей планете. Многие знают быстрый рецепт под другим названием – пелюстка. Так салат называют в украинской кухне. Жители этой страны настолько полюбили острую заготовку, что освоили её и давно считают своей.

Понадобится:

  • Большой вилок на 2 кг.
  • Крупная свёкла.
  • Морковка.
  • Небольшая головка чеснока.
  • Острый красный чили – стручок (разрешается замена на молотый перец).

На литр воды для маринада:

  • Яблочный уксус – стакан.
  • Постное рафинированное масло – ½ стакана.
  • Соль – 2 ст. ложки.
  • Сахар-песок – стакан.
  • Перец – 6 шт.
  • Лаврушка – 3 листика.

Маринуем капусту со свеклой:

  1. Нарезайте вилок прямо с кочерыжкой. Сначала на 4 крупные части, затем поделите их еще на 4 куска.
  2. Нарежьте корнеплоды кружочками. Не делайте слишком толстыми, иначе они не успеют промариноваться за сутки. Крупные свекольные кружки можно поделить пополам.
  3. Чесночные зубчики разрежьте вдоль на 4 части.
  4. Порубите колечками чили. Если ваша семья любит острые салаты из серии «вырви глаз», то семена не удаляйте.
  5. Сложите слоями овощи, использовав широкую посуду. Вначале кладите кружочки свеклы, затем капустные кусочки, пересыпая их перцем, морковкой, чесноком.
  6. Верхний слой сделайте свекольным, тогда лепестки капусты быстрее окрасятся в приятный розовый цвет.
  7. Сварите маринад из предложенных рецептурой ингредиентов. Уксус и масло вливайте в конце, после растворения соли и сладости.
  8. Залейте овощи, придавите тарелкой и сверху гнетом, чтобы маринад покрывал капусту. Лаврушку советую вытащить.
  9. Наберитесь терпения на 2-3 дня. Затем пробуйте и наслаждайтесь.

Как быстро мариновать капусту по-корейски

Рецепт быстрой капусты понравится любителям корейской кухни, которая прочно вошла в наш повседневный рацион и перестала быть экзотикой.

Берем:

  • Кочан – 1 кг.
  • Морковь.
  • Подсолнечное масло – 5 ложек.
  • Куркума – маленькая ложка.

Маринад:

  • Вода – 0,5 литра.
  • Сахарный песок – 100 гр.
  • Соль – 1,5 ст. ложки.
  • Бутоны гвоздики – 5 шт.
  • Палочки корицы – ½ часть.
  • Душистый перец – 5 шт.
  • Уксусная кислота 9% — 6 ложек.

Приготовление:

  1. Нарежьте капусту квадратиками, разделите на лепесточки.
  2. Сложите в миску, пересыпая куркумой. Влейте масло, перемешайте кусочки.
  3. Разложите салат в банки, плотно утрамбовывая листочки.
  4. Добавьте в воду все специи, прокипятите пару минут. влейте уксус, снимите с плиты.
  5. Перелейте в банку. Если получится, поставьте гнет. Можно сначала замариновать овощи, затем перенести в банки.
  6. Закуска готова очень быстро, спустя 12 часов вы сможете насладиться острым вкусом. Если покажется, что капуста недостаточно остра, оставьте настаиваться еще на пару часов.

Рецепт быстрой маринованной краснокочанной капусты

Красную капусту можно мариновать на зиму и для быстрого поедания. Рецепт схож с другими, но с небольшими дополнениями.

Возьмите:

  • Красная капуста – вилок на 1,5 кг.
  • Чеснок – 3 дольки.
  • Морковка.
  • Соль – ложка.

Маринад:

  • Вода – 0,5 литра.
  • Сахар – 2 ст. ложки.
  • Кориандр – ложка.
  • Тмин – ½ ложки.
  • Горошек перца – ½ ложки.
  • Лавровый лист.
  • Уксус 6% — 150 мл.

Маринуем:

  1. Покрошите чеснок, потрите стружкой морковку, капусту нашинкуйте соломкой.
  2. В отдельной посуде смешайте овощи, посыпьте солью и немного перетрите руками. Если любите очень хрустящую капусту, последний этап пропустите.
  3. Сделайте маринад, добавив в воду специи из рецепта. Покипятите несколько минут, добавьте уксус и сразу залейте в овощи. Лаврушку желательно вытащить.
  4. Дайте заготовке остыть. Затем поместите ёмкость на полку холодильника. Наберитесь терпения на 4 часа. Затем снимайте пробу.

Цветная капуста быстрого приготовления в банках

По данному рецепту на вашем столе появится очень вкусная цветная капуста. Предлагаю сделать вкусный дуэт, добавив немного брокколи.

Состав:

  • Вилок цветной капусты.
  • Брокколи – 300 гр.
  • Морковка.
  • Чеснок – 5 зубков.

На полтора литра маринада:

  • Подсолнечное рафинированное масло – стакан.
  • Соль – 4 ложки.
  • Сахар – 8 ложек.
  • Уксус 9% — стакан.
  • Лаврушка – 5 шт.
  • Перец – 10 горошин.

Рецепт приготовления:

  1. Сделайте маринад из компонентов, предложенных рецептом на 1,5 литра воды.
  2. Капусту разберите на соцветия, разложите по банкам.
  3. Добавьте порезанные морковку с чесноком.
  4. Залейте кипящим маринадом. Заготовка будет готова через сутки.

Маринованная капуста с морковью и чесноком

Украинцы не менее нашего уважают капусту, имея несколько рецептов, составляющих гордость национальной кухни. К примеру, знаменитая пелюстка со свеклой. Или маринованная крыжавка, рецепт которой предлагаю вашему вниманию. Название произошло от слова «крест». Вилок нарезается крестом на 4 части, отсюда и необычное наименование блюда.

Подготовьте:

  • Вилок на килограмм.
  • Сладкий перец.
  • Морковка – пара штук.
  • Тмин – ½ маленькой ложечки.
  • Зубки чеснока – 5 шт.

На заливку:

  • Вода – литр.
  • Яблочный уксус 6% — 150 мл. (чем заменить читайте выше).
  • Перец – 10 шт.
  • Постное масло – ½ стакана.
  • Сахар – 3 ложки.
  • Соль – 2 ложки.

Маринуем:

  1. Поделите кочан на четыре части, кочерыжку не вырезайте.
  2. В кастрюле закипятите воду, сложите части, варите 10 минут после закипания.
  3. Вытащите куски, переложите в большую миску с холодной водой. Пока части остывают, несколько раз поменяйте воду на более холодную.
  4. Раздавите чеснок, натрите морковку, перец настрогайте соломкой.
  5. В широкую посуду положите капустные части, пересыпьте чесноком с тмином.
  6. Для маринада добавьте в кипяток перец, соль с сахаром. Покипятите минут 5, залейте уксус с маслом, забросьте морковку.
  7. Залейте крыжавку, прикройте крышкой.
  8. После остывания капусты перенесите в холод на сутки. Готовую закуску при подаче нарезайте на более мелкие лепестки.

Как быстро приготовить капусту по-немецки

Новый рецепт маринования с горчицей. Суточная закуска выходит хрустящей, сочной, необычной на вкус. Заготовку можно делать на зиму, он неплохо стоит в кладовке, погребе.

Возьмите:

  • Вилок на 1,3-1,5 кг.
  • Сладкий перец.
  • Луковица.
  • Сахар – 50-70 гр.
  • Горчица – ст. ложка.
  • Уксус 5% — 100 мл.
  • Соль – ложка.
  • Постное масло без запаха – 100 мл.
  • Молотый перец — щепотка.

Маринуем:

  1. Нашинкуйте вилок капусты. Сладкий перчик порежьте кубиками. Аналогично поступите с луком.
  2. Поместите в подходящую посуду, перемешайте, немного перетрите руками, пустив сок.
  3. Смешайте в кастрюльке масло, уксус, соль с сахаром. Поставьте на конфорку, закипятите.
  4. Когда специи растворятся, влейте в заготовку.
  5. Посыпьте перцем, перемешайте ложкой. Добавьте горчичный порошок. Вновь размешайте салат.
  6. Настаивайте сутки в квартирных условиях. По истечении срока отложите часть поесть стразу, остальное распределите по 3 литровым банкам. Держите в холоде.

Маринованная капуста «Провансаль»

Рецепт заготовки с изысканным вкусом и элегантным названием. Быстро и очень вкусно! Благодаря маринаду, виноград и яблоки съедаются в первую очередь. Капуста сладкая, хрустящая.

Потребуется:

  • Вилок капусты в 1 кг.
  • Виноград – крупная гроздь.
  • Морковь – 2 шт.
  • Яблоки – 300 гр.
  • Вода – литр.
  • Соль – большая ложка.
  • Уксус 6% — ½ стакана.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Сахарный песок – 70 гр.
  • Молотая корица, лаврушка, душистый перец горошком.

Как мариновать:

  1. Нашинкуйте капусту, переложите в широкую миску. Добавьте ягодки винограда, порезанный чеснок, поделенные на дольки яблоки. Аккуратно перемешайте массу.
  2. Залейте маринадом, сваренным и охлажденным до комнатной температуры. Уксус и масло добавляйте в уже холодную заливку.
  3. Переложите салат в банку, старясь не помять виноград. Залейте, оставьте в кухне на сутки.
  4. Затем перенесите в холодное место и оставьте в настаиваться еще на день.

[ok] В копилку рецептов из капусты на зиму:

Салат «Охотничий». [/ok]

Секреты маринования быстрой капусты

Многообразие рецептов позволит вам приготовить различные варианты закусок. Однако, важно знать некоторые секреты, которыми с удовольствием делюсь.

  • Заготавливать можно практически любой сорт капусты. Лидирует белокочанная, но имеются рецепты с краснокочанной, цветной, пекинской капусты, брокколи.
  • Нет разницы, нашинкуете вы вилок соломкой, или порежете кусочками, квадратиками. Хотя в некоторых заготовках это принципиально. Например, в приготовлении пелюстки, грузинского варианта закуски.
  • На быструю закуску отбирайте тугие кочаны среднеспелого, а лучше позднего сорта капусты. Салат из ранней выходит мягким, заветной хрусткости вы не дождетесь.
  • Что можно добавить в салат:
  • Морковка и чеснок – постоянные гости в закуске, без них не добиться необходимого вкуса и остроты. Иногда добавляют лук. Помимо этого, кладут яблоки, клюкву, болгарский перец, виноград, свеклу, бруснику.
  • Из специй капусту отлично дополняют тмин, кориандр, лавровый лист, разнообразные перцы, гвоздика, корица, розмарин, имбирь.
  • Уксус – непременный атрибут маринования, также можно брать разный, каждый раз получая новую вкусовую нотку салата. Среди ингредиентов в рецептуре, вы встретите яблочный, виноградный, обычный столовый.

Видео с хорошим рецептом быстрого приготовления маринованного салата из капусты. Удачной вам заготовки!

Капуста маринованная с чесноком быстрого приготовления 

Мало кто будет спорить, что квашеная, соленая или маринованная капуста является одним из самых желанных блюд, среди многих салатов, которые подаются на стол в зимнюю пору. Ведь пора свежих овощей давно прошла, и большинство салатиков готовится уже из вареных или тушеных продуктов, которые довольно быстро приедаются, и хочется разбавить их чем-нибудь свеженьким или остреньким, хрустящим. Но квашеная капуста готовится довольно долго, и не всегда есть место для ее хранения. Маринованная капуста готовится довольно быстро, но иногда нет времени или сил даже для быстрого изготовления и хочется просто достать из кладовки или погреба банку с уже готовой капустой и похрустеть ею всласть или угостить неожиданно нагрянувших гостей.

В этом случае имеет смысл в какой-то свободный промежуток времени сделать вкусную заготовку из капусты и закрутить ее на зиму, чтобы позже иметь возможность насладиться ею в любое время года. Маринованная капуста с чесноком станет хорошим примером подобной заготовки, поскольку сочетает в себе и приятную хрусткость, и остроту, и полезность.

Совет! Если вы собираетесь мариновать капусту с целью хранения ее в зимнее время, старайтесь выбирать средние и поздние сорта, чтобы максимально сохранить ее упругость.

Быстрый рецепт

Если у вас совсем немного времени, то возможно использовать такой рецепт маринованной капусты быстрого приготовления с чесноком:

  • Кочан капусты весом в 1,5-2 кг освободить от всех загрязненных частей и самых внешних листьев. Оставшуюся часть нашинковать так, как вам удобно, используя обычный острый нож или специальную терку.
  • Две средних моркови вымыть, очистить от кожуры и натереть на терке.
  • Головку чеснока разделить на дольки и очистить от всех прилегающих чешуек.
  • Все вышеперечисленные овощи сначала смешиваются в отдельной миске, затем заливаются кипятком, так чтобы он прикрыл их полностью. После того как они 10 минут постоят в кипятке, горячая вода сливается, а капуста с морковью и чесноком раскладываются по заранее приготовленным стерильным стеклянным банкам.

Заранее необходимо приготовить маринад, чтобы нарезанные овощи не томились долго в банках просто так.

Для маринада нужно взять:

  • Очищенная вода -1 литр;
  • Соль – 45 г;
  • Сахар – 55 г;
  • Растительное масло – 150 грамм;
  • Уксус яблочный – 200 грамм;
  • Перец душистый — 3-4 горошины;
  • Перец черный – 3-4 горошины;
  • Лавровый лист – 2-3 штуки.

Все ингредиенты, кроме уксуса и масла, смешиваются в эмалированной кастрюле и нагреваются до 100°С до полного растворения. После закипания маринад заправляется маслом, вновь нагревается до кипения. Нагрев выключается и в маринадную смесь добавляется яблочный уксус.

Внимание! Кроме яблочного уксуса, допускается использование любого натурального уксуса по вашему вкусу в тех же самых пропорциях.

Теперь все готово для завершения изготовления маринованной капусты с чесноком на зиму. Еще в горячем состоянии маринадная смесь заливается в банки с капустой. Банки тут же закатываются стерильными крышками, переворачиваются вверх дном и под теплым одеялом оставляются до полного остывания. Это гарантирует дополнительную стерилизацию. Капуста с чесноком, замаринованная таким способом, может храниться в прохладном месте в течение всего зимнего периода.

Пикантный рецепт

Приготовление маринованной капусты с чесноком по этому рецепту займет у вас немного больше времени, но ваши усилия не пропадут даром.

Вообще, для улучшения вкуса готовой капусты, кроме чеснока, используется много разнообразных приправ и пряностей. Опытные хозяйки активно экспериментируют с добавлением такого «джентельменского» набора пряных трав, как: укроп, базилик, сельдерей, кинза, чабер, эстрагон и хрен. Но самыми интересными пряными и острыми добавками, очень неплохо гармонирующими со вкусом самой капусты, являются тмин и корень имбиря.

А корень имбиря пришел к нам из рецептов восточной кухни, но настолько пришелся по вкусу многим, что практически не существует такой заготовки, в которой его использование не приветствовалось бы.

Итак, на обычный средний кочан капусты, весом около 2-х кг, стоит приготовить 2-3 средних морковки, головку чеснока, около 100 грамм имбиря и неполную чайную ложку тмина.

Капуста нарезается любым привычным для вас способом, морковку красиво можно потереть на терке для корейских салатов. Чеснок после очистки измельчается либо с помощью специальной давилки, либо просто с применением острого ножа. Корень имбиря очищается от кожицы и нарезается тончайшими кусочками. Все заготовленные овощи слегка смешиваются в отдельной стеклянной или эмалированной посуде.

Маринад для этого блюда можно приготовить самым стандартным способом. Для этого в полутора литрах воды растворяется 90 г соли и 125 г сахара. Смесь доводится до кипения и к ней добавляется 90 мл подсолнечного масла, а также тмин, 0,5 чайной ложки черного молотого перца, несколько штук гвоздики и лаврового листа.

В последний момент в маринад доливается 150 мл яблочного или любого другого натурального уксуса.

Чтобы как следует замариновать капусту, она заливается еще горячим маринадом, сверху плотно накрывается тарелкой и слегка придавливается, так чтобы маринадная жидкость покрывала все овощи целиком.

Емкость с маринованной капустой оставляется на сутки до остывания. По истечении этого срока капустой с чесноком можно уже лакомиться. А для того чтобы сохранить ее на зиму, следует простерилизовать заготовку в банках, применяя любой удобный для вас способ, не забыв при этом и про крышки.

Затем заложить всю оставшуюся капусту в банки и простерилизовать их в кипящей воде около 15-20 минут.

Совет! Самым удобным будет воспользоваться для этих целей аэрогрилем – в него достаточно поставить банки с капустной заготовкой лишь на 10 минут при температуре +150°С.

Герметично закупорив банки с заготовкой из капусты и чеснока, поставить их остывать под одеялом и на следующий день поместить в кладовку для длительного хранения.

Маринованная капуста с чесноком, заготовленная на зиму, не один раз выручит вас в самых неожиданных случаях. И она сможет помочь вам разнообразить ваше домашнее меню без особых материальных затрат.

Квашеная капуста быстрого приготовления со свеклой: очень вкусные домашние рецепты

Одно из самых популярных зимних солений – это, безусловно, капуста. Действительно, вкус такой закуски просто бесподобен. При этом она универсальна как для ежедневных обедов, так и для праздничных застолий. Сегодня я предлагаю очень вкусные рецепты быстрого приготовления домашней квашеной капусты со свеклой.

Капуста квашеная со свеклой быстрого приготовления в трехлитровой банке

Пункт номер один — классический рецепт со свеклой на зиму. Такая квашеная капуста получается ну очень вкусной! Пробуем рецепт!

Чтобы сделать закрутку в трехлитровой банке, мы возьмем:

  • 2 кг капусты;
  • 1 большая свекла;
  • 1 большая морковь;
  • 1 шт. чеснока;
  • 1 л воды;
  • 150 г сахара;
  • 30 г соли;
  • 10 шт. перца-горошка;
  • 1 ст.л. подсолнечного масла;
  • 3 шт. лавра;
  • 150 мл уксуса.

Как заквасить:

  1. Капусту очищаем и режем крупными кусками.
  2. Очищаем оставшиеся овощи и режем брусками.
  3. Смешиваем наши овощи и утрамбовываем в банку.
  4. Готовим рассол: ставим кипятить воду, добавляем туда все наши приправы и специи, вливаем масло и варим максимум 5 минут. В конце вливаем уксус.
  5. В банку заливаем горячий маринад и сразу же закрываем. И все — капуста быстрого приготовления сделана!

Хозяюшкам на заметку: желательно выдержать такую капусту пару дней – так она станет хрустящей и невероятно аппетитной!

Очень вкусный рецепт со свеклой и чесноком

Посмотрим на такую интересность – один из любимых рецептов с чесноком. Отлично подходит для настоящей закуски.

По такому рецепту возьмем следующие пропорции:

  • 1 кочан капусты;
  • 1 морковка;
  • 1 свеколка;
  • 8-10 долек чеснока;
  • 1 л воды;
  • 2 ст.л. поваренной соли;
  • 200 г сахарного песка;
  • 250 мл яблочного уксуса;
  • 8 шт. перца-горошка;
  • 4 шт. лавра;
  • 125 мл подсолнечного масла.

Как сделать:

  1. Очищаем и крупно нарубаем листья капусты.
  2. Чеснок, морковку и свеклу очищаем и режем кольцами
  3. В тару, где будем мариновать, выкладываем слоями наши овощи.
  4. В кастрюльку наливаем воду и ставим на огонь. Всыпаем соль и сахар, добавляем перец и лавр. Варим минут 5, в конце вливаем уксус и масло.
  5. Вливаем маринад в нашу тару и оставляем в холодильнике на 4-5 дней. После наслаждаемся закуской.

Хозяюшкам на заметку: по вкусу можно также добавить перец-чили (пудру или стручок) — получится весьма пикантно.

Классическая капуста со свеклой по бабушкиному рецепту

А теперь посмотрим, как делается капустка по бабушкиному рецепту. Когда готовлю это блюдо, всегда вспоминаю свое детство. Бабуля умела готовить так, как надо! Я храню этот рецепт как одну из своих драгоценностей. Теперь же хочу с вами поделиться.

Для такой заготовки мы возьмем:

  • 5 кг капусты;
  • 1 шт. свеклы;
  • 1 шт. моркови;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 л воды;
  • 5 ч.л. соли;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 80 мл уксуса;
  • 125 мл растительного масла;
  • 3 шт. гвоздики;
  • 2 шт. лавра;
  • 1/4 ч.л. тмина.

Квасим в домашних условиях:

  1. Капусту очищаем и шинкуем.
  2. Очищаем свеклу, морковку и чеснок и измельчаем.
  3. Смешиваем наши овощи и перекладываем в банки для квашения.
  4. Готовим рассол для капусты: в кастрюльку заливаем воду с маслом, всыпаем все наши специи и приправы, добавляем соль и сахар и провариваем минут 5 максимум. В конце вливаем уксус.
  5. Разливаем по банкам маринад и сразу же закрываем. Вуаля — так быстро и просто!

Хозяюшкам на заметку: капустка такого рода отлично сочетается с мясными блюдами.

Хрустящая квашеная капуста с буряком и морковью

Еще один из хороших проверенных рецептов закваски. Квашеная капуста получается великолепной, даже не верится, что в домашних условиях можно сделать такую вкусноту со свеклой. Продолжаем открывать новые рецепты.

Для такой засолки мы приобретем:

  • 2 кг капусты
  • 1 буряк;
  • 1 головку чеснока;
  • 2 ст.л. соли;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 45-50 мл уксуса;
  • 5 шт. перца-горшка;
  • 500 мл воды.

Начинаем приготовление:

  1. Очищаем наши овощи и тщательно измельчаем. Соединяем вместе и перекладываем в банку.
  2. Кипятим воду, засыпаем туда соль с сахаром, добавляем специи. Оставляем на газу на пару минут. По окончанию процедуры заливаем уксус.
  3. Вливаем горячий маринад в банку, закрываем капроновой крышкой и оставляем в холодильнике на два-три дня. Закусочка сделана!

Хозяюшкам на заметку: при подаче советую украсить блюдо зеленью — такая гармония цветов придется каждому по вкусу.

Как сделать квашеную капусту со свеклой в собственном соку

Хорошенький и очень простой рецепт. А главное — натуральный вкус, ведь капустка готовится в собственном соку. А как хрустит — ммм, самое то!

Для такого блюда нам понадобятся:

  • 5 — 2 кочна капусты;
  • 2 шт. морковки;
  • 1 шт. свеклы;
  • 2 ст.л. соли;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 5 шт. лавра;
  • 10-15 шт. перца-горошка.

Приступим к готовке:

  1. Капусту, морковку и свеклу очищаем и мелко рубим/трем на терке. Смешиваем в одной посуде.
  2. Засыпаем в наши овощи все специи и приправы. Тщательно переминаем капусту с морковью и свеклой, пока капустка не пустит сок. Оставляем на 5 минут.
  3. По истечении этого времени перекладываем заготовку по банкам и закрываем. Оставляем в тепле на 2-3 дня. Все готово!

Хозяюшкам на заметку: такая капустка получается отличной и с яблоками, и с тыквой, и с болгарским перцем.

А как вкусно сделать с бурячком, можно посмотреть в этом видео

Рецепт с хреном и свеклой

Ну и напоследок делюсь самым легким рецептом капусты с хреном. Получается великолепная пряная закуска для хорошего застолья. Начнем.

По такому рецепту мы приобретем следующие ингредиенты:

  • 2 кочна капусты;
  • 1-2 свеклы;
  • 1-2 головки чеснока;
  • 100 г корня хрена;
  • пучок зелени;
  • 2 л воды;
  • 100 г соли;
  • 100 г сахара.

Приступим:

  1. Капусту промываем и режем крупными кусками.
  2. Свеклу очищаем и режем квадратиками.
  3. Хрен трем на терке.
  4. Чеснок и зелень очищаем и мелко рубим.
  5. В посуду выкладываем сначала капусту, затем свеклу с хреном, далее чеснок и зелень.
  6. В кастрюлю вливаем воду, всыпаем соль и сахар. Доводим до кипения и снимаем с огня.
  7. Заливаем рассолом нашу капусту, сверху кладем груз и оставляем на 2 дня.
  8. Перекладываем заготовку по банкам, закрываем и оставляем еще на 5 дней. Вот и все!

Хозяюшкам на заметку: по такому рецепту в качестве зелени лучше всего использовать укроп и петрушку.

Надеюсь, сегодня вы обогатились новыми рецептами. Может, вы знаете какие-то еще интересные варианты. Есть ли у вас любимый рецепт быстрого приготовления очень вкусной квашеной домашней капусты со свеклой? Если да – прошу поделиться им в комментариях, очень интересно!

Рецепт квашеной капусты с красным и зеленым чесноком

Нет ничего лучше, чем приготовить собственную квашеной капусты с чесноком . Сделать это несложно, и через 3-5 недель вкуснейшая закваска будет готова. А пока просто оставьте его на столе и наслаждайтесь преобразованием.

Легкая квашеная капуста с чесноком

По этому рецепту создаются банки на 2 литра. Вы всегда можете удвоить рецепт, чтобы иметь больше под рукой, так как он может храниться в холодильнике до 6 месяцев после полного брожения за 3-5 недель.

Состав квашеной капусты с чесноком

4 фунта капусты (½ большой зеленой капусты и ½ большой красной капусты)
2 зубчика чеснока
мелкая морская соль
вода: колодезная, родниковая, предпочтительно обратный осмос — при использовании городской воды оставьте воду на ночь в литровой банке без крышки

Необходимые материалы

пергаментная бумага
2 миски среднего размера
2 квартовые банки с кольцами
Этикетки для консервирования

Как приготовить квашеную капусту с чесноком

Очистить внешние листья капусты.Зарезервируйте два больших зеленых листа, отложите в сторону. Вымойте кочаны. Нарежьте и нашинкуйте капусту, оставив несколько длинных прядей, если вам так нравится. Красную и зеленую капусту выложить в отдельные миски.

Посыпьте 1 ½ TBSP соли на каждую миску с капустой. Смешайте руками или используйте упаковщик для рассола, массируя соль в каждую миску с капустой. Выдавите капусту, чтобы начать рассол, и тщательно перемешайте соль в течение нескольких минут.

Накройте миски кухонным полотенцем и оставьте на два часа.

Попробуйте капусту. Достаточно ли соли для вас? При необходимости добавьте еще, примерно по ½ чайной ложки за раз.

Нарезать зубчики чеснока и добавить по одному измельченному зубку в каждую миску с капустой. Тщательно перемешайте. Возьмите его руками, перемешайте. Вы должны заметить небольшое количество рассола, развивающегося на дне миски.

Слой капусты в каждую банку чередования цветов. Воронка для консервных банок отлично подходит для легкого наполнения. Используйте упаковщик для маринованных огурцов или лопатку, чтобы плотно уложить капусту.

Налейте из емкости рассол.

После последних слоев капусты сверху выложите оставшиеся куски капусты. Оторвите и сложите так, чтобы они уместились и полностью покрыли нашинкованную капусту.

Положите соленый камешек на капустный лист, чтобы утяжелить капусту и держать овощи под рассолом, чтобы на них не образовалась плесень.

Вырежьте из пергаментной бумаги круглые круги примерно 6 дюймов в окружности и поместите их на банку.Накрутите крышку на пергаментную бумагу, оставив ее незакрепленной.

Наклейте на банку этикетку с указанием типа закваски, ингредиентов и даты.

Храните квашеную капусту на прилавке при температуре от 60 до 70 градусов по Фаренгейту.

Проверяйте свою квашеную капусту каждые пару дней. Откройте его, понюхайте, ищите признаки того, что он создает больше рассола, попробуйте. Поищите плесень и удалите ее. Когда рассол поднимется, надавите на квашеную капусту, чтобы набрать больше.

Соль: Мелкая морская соль или гималайская морская соль предпочтительны для ферментации. Йодированная соль остановит процесс брожения, как и любые соли слеживающегося типа.

Хранение ферментов: Храните ферменты в прохладном месте при температуре от 60 до 70 по Фаренгейту. Это не обязательно должно быть темное место. Столешница в порядке. Я бы не стал хранить ферменты в подвале, так как они бывают влажными и могут содержать споры плесени.

Состав

  • 4 фунта капусты.(½ крупной зеленой капусты и ½ крупной красной капусты)
  • 2 зубчика чеснока
  • мелкая морская соль
  • вода: колодец, родник, предпочтительнее обратный осмос — при использовании городской воды оставьте воду на ночь в литровой банке без крышки
Необходимые материалы
  • пергаментная бумага
  • 2 миски среднего размера
  • Банки на 2 литра с кольцами
  • этикетки

Инструкции

    1. Очистите внешние листья от капусты.Зарезервируйте два больших зеленых листа, отложите в сторону. Вымойте кочаны. Нарежьте и нашинкуйте капусту, оставив несколько длинных прядей, если вам так нравится. Красную и зеленую капусту выложить в отдельные миски.
    2. Посыпьте 1 ½ TBSP соли на каждую миску с капустой. Смешайте руками или используйте упаковщик для рассола, массируя соль в каждую миску с капустой. Выдавите капусту, чтобы начать рассол, и тщательно перемешайте соль в течение нескольких минут.
    3. Накройте миски кухонным полотенцем и оставьте на два часа.
    4. Попробовать капусту. Достаточно ли соли для вас? При необходимости добавьте еще, примерно по ½ чайной ложки за раз.
    5. Нарезать зубчики чеснока и добавить по одному измельченному зубку в каждую миску с капустой. Тщательно перемешайте. Возьмите его руками, перемешайте. Вы должны заметить небольшое количество рассола, развивающегося на дне миски.
    6. Слой капусты в каждой банке чередования цветов. Воронка для консервных банок
    7. отлично подходит для легкого наполнения. Используйте упаковщик для маринованных огурцов или лопатку, чтобы плотно уложить капусту.
    8. Залейте любой рассол из емкости.
    9. После последних слоев капусты, сверху выложите оставшиеся куски капусты. Оторвите и сложите так, чтобы они уместились и полностью покрыли нашинкованную капусту.
    10. Поместите соленый камешек поверх капустного листа, чтобы утяжелить капусту и держать овощи под рассолом, чтобы они не плесневели.
    11. Вырежьте из пергаментной бумаги круглые круги примерно 6 дюймов в окружности и поместите их на банку. Накрутите крышку на пергаментную бумагу, оставив ее незакрепленной.
    12. Прикрепите этикетку к банке с указанием типа закваски, ингредиентов и даты.
    13. Храните квашеную капусту на прилавке в зоне с температурой от 60 до 70 градусов по Фаренгейту.
    14. Проверяйте свою квашеную капусту каждые пару дней. Откройте его, понюхайте, ищите признаки того, что он создает больше рассола, попробуйте. Поищите плесень и удалите ее. Когда рассол поднимется, надавите на квашеную капусту, чтобы набрать больше.
    15. Соль: Мелкая морская соль или гималайская морская соль предпочтительны для ферментации.Йодированная соль остановит процесс брожения, как и любые соли слеживающегося типа.
    16. Хранение ферментов: Храните ферменты в прохладном месте при температуре от 60 до 70 по Фаренгейту. Это не обязательно должно быть темное место. Столешница в порядке. Я бы не стал хранить ферменты в подвале, так как они бывают влажными и могут содержать споры плесени.

Индийская квашеная капуста

Это своего рода уникальный подход к квашеной капусте. Если вам нравится квашеная капуста и вам нравятся индийские специи, вам обязательно понравится этот рецепт индийской квашеной капусты! Если вы никогда раньше не готовили квашеную капусту, не волнуйтесь — это просто!

Если вы следите за моим блогом, то знаете, что мне нравится есть и готовить ферментированные продукты (лимонные огурцы, сальса хабанеро, кандзи).Что ж, эта индийская квашеная капуста сделана из капусты (я использовала красную капусту), мелкой морской соли, лука, чеснока и специй, таких как кориандр, фенхель, тмин, пажитник, кардамон, черный перец и куркума. Это острый краут, который отлично подходит для хот-догов, гамбургеров или подается в качестве маринада к любому блюду.

Ключ к правильному приготовлению квашеной капусты — это периодически проверять ее, чтобы убедиться, что она покрыта собственным соком. Если у вас недостаточно жидкости, покрывающей капусту, вы можете приготовить собственный жидкий рассол, смешав 1 чайную ложку соли с 1 стаканом воды.Если вы заметили плесень, просто снимите ее сверху.

Если вы попробуете эту квашеную капусту, дайте мне знать, что вы думаете!

Если вам нравится индийская кухня, посмотрите электронную книгу, South Asian Persuasion . Он включает более 100 здоровых и полезных индийских рецептов 000

  • Измельчите капусту с помощью кухонного комбайна или вручную.

  • Смешайте капусту и соль в миске и оставьте на 30 минут, чтобы из капусты вышла естественная жидкость.Вы также можете растолочь капусту руками, чтобы облегчить выделение натурального сока.

  • Пока капуста сидит, подготовьте остальные ингредиенты.

  • С помощью кофемолки заново измельчите семена кориандра, семена фенхеля, семена тмина, семена пажитника, семена черного перца и кардамона.

  • Добавьте к капусте свежемолотые специи, лук, чеснок и куркуму и хорошо перемешайте.

  • С помощью деревянной ложки сложите капусту в каменную банку на 1 литр (или кувшин для брожения).Капуста должна быть плотно упакована, чтобы она оставалась под рассолом.

  • Поместите марлю на кувшин каменщика, закрепив его большой резинкой.

  • Поставьте банку на поднос и дайте ей постоять в темном месте на 1-3 недели или пока она не достигнет желаемого уровня кислинки, а затем поставьте в холодильник.

Периодически проверяйте квашеную капусту, чтобы убедиться, что она покрыта собственным соком. Если у вас недостаточно жидкости, покрывающей капусту, вы можете приготовить собственный жидкий рассол, смешав 1 чайную ложку соли с 1 стаканом воды.Если вы заметили плесень, снимите ее сверху.

Прикрепить рецепт

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать это позже!

Рецепт сейчас0

Колбаса быстрого приготовления и квашеная капуста

Колбаса быстрого приготовления и квашеная капуста с картофелем и стручковой фасолью — это простая и удобная еда в одном горшочке для насыщенного вечера. Доступно и с минимальной подготовкой. Легко и вкусно.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, что означает, что если вы совершите покупку после нажатия одной из этих ссылок, я получу небольшую комиссию.

Колбаса и квашеная капуста с картофелем были обычным обедом, когда я рос. Обычно у нас была домашняя квашеная капуста, приготовленная моей бабушкой. И мы все это съели с большим куском темного ржаного хлеба. По сей день копченые колбасы — одно из моих любимых блюд, и я могу есть их каждый день на ужин.

У моего мужа голландские корни, и в начале наших отношений он познакомил меня с одним из своих любимцев детства. В нем были очень специфические копченые колбасы и вареный картофель.

Забавно, как два совершенно разных происхождения и культуры едят одинаково.

Несколько недель назад я приготовила эту колбасу быстрого приготовления и квашеную капусту для своих родственников, и им она очень понравилась. Этот ужин простой, приятный и легкий в приготовлении. Он также довольно доступен по цене и может быть адаптирован на любой вкус.

Ингредиенты для приготовления колбасы быстрого приготовления и квашеной капусты

Ингредиенты для этого блюда из колбасы и квашеной капусты с картофелем и зеленой фасолью очень просты.По сути, всего 4 основных ингредиента и несколько дополнительных, которые можно опустить или изменить по своему вкусу.

  • Колбасы копченые (уже приготовленные)
  • Квашеная капуста
  • Картофель мелкий
  • Зеленая фасоль
  • Лук
  • Приправы (я использовала горчичный порошок, чесночный порошок и луковый порошок)

Как приготовить сосиски быстрого приготовления и квашеную капусту с картофелем и зеленой фасолью

Это отличное блюдо на один горшок без предварительной подготовки. Это один из тех рецептов, по принципу «бросай и начинай», поэтому он отлично подходит для насыщенного вечера.

  1. Добавьте мелкий картофель в кастрюлю быстрого приготовления вместе с половиной стакана воды.
  2. Добавьте высушенную квашеную капусту, нарезанный лук и приправы во вставку и выложите прямо поверх картофеля.
  3. Выложите сосиски поверх квашеной капусты и положите сверху пучок стручковой фасоли, завернутой в фольгу.
  4. Готовьте при высоком давлении в течение 4 минут, а затем сделайте быстрое приготовление. Наслаждаться!

Зачем использовать вставку для приготовления квашеной капусты

Я пробовал готовить колбасы и квашеную капусту с картофелем прямо в горшочке быстрого приготовления.Еда была вкусной, но немного грязной.

Квашеная капуста и картофель смешались, и их было трудно разделить. Мне нравится, чтобы компоненты этого блюда были четко разделены. Также полстакана воды для приготовления картофеля смешалась с соком квашеной капусты, так что она стала немного водянистой, и мне нужно было все процедить.

Кроме того, отсутствие вставки означало, что сосиски подвергались воздействию тепла скороварки без каких-либо барьеров, что приводило к разделению каждой колбасы.

Использование вставки помогает в следующих случаях:

  1. Хранит сок квашеной капусты отдельно от картофеля.
  2. Это добавляет небольшой барьер между жаром и сосисками, чтобы они не раскалывались (хотя, как вы можете видеть на фотографиях, они иногда раскалываются).

Вот вставка, которую я использую. Мне нравится именно эта марка, так как это самая широкая вставка, доступная для Instant Pot на 6 литров. Бренд также жертвует много доходов благотворительным организациям , и они замечательные люди!

Это конкретная модель Instant Pot, которую я использовал для тестирования этого рецепта.Для разных моделей может потребоваться разное время приготовления картофеля. Если ваша модель очень быстро нагревается, возможно, вам придется добавить дополнительные 1-2 минуты для приготовления под давлением.

СОВЕТ 1: Если вы опустите стручковую фасоль, то вы сможете добавить крышку к вкладышу (или фольгу), которая предотвратит раскалывание сосисок.

СОВЕТ 2: Сделайте стропу из фольги, чтобы можно было легко удалить вставку из Instant Pot. Стропа из фольги — это просто длинный кусок фольги, сложенный в «ленту из фольги», вы просто используете ее как способ легко удалить вставку.

Зачем варить стручковую фасоль в фольге в растворе

Если приготовить стручковую фасоль в растворе быстрого приготовления без фольги в течение 4 минут, она получится очень мягкой и мягкой. Честно говоря, мне очень нравятся мягкие бобы! Так что, если вам это нравится, вы можете полностью отказаться от обертывания фольгой.

Создание связки из фольги для зеленой фасоли добавляет дополнительный слой защиты от жары. Это гарантирует, что через 4 минуты приготовления стручковая фасоль останется нежной, хрустящей и не мягкой.

Сколько времени на самом деле нужно для приготовления колбасы быстрого приготовления и квашеной капусты

Время на подготовку составляет около 5 минут, включая измерение всех ингредиентов и нарезку лука. В зависимости от вашей конкретной модели Instant Pot наступление давления может занять от 12 до 15 минут (для некоторых моделей потребуется меньше времени). Это занимает так много времени, потому что Instant Pot так полон и есть вставка. Если готовить все вместе без всякой вставки, то это займет около 9 минут.

После того, как в Instant Pot придет давление, остается 4 минуты на приготовление, а затем еще около 4 минут для сброса давления. Итак, всего 5 + 15 + 4 + 4 = 28 минут.

Можно ли приготовить колбасу и квашеную капусту с картофелем и зеленой фасолью без быстрого приготовления?

Конечно, можно, просто требуется немного больше усилий и больше кастрюль и сковородок.

Приготовьте картофель в большой кастрюле. Примерно за 5 минут до готовности картофеля добавьте в кастрюлю сосиски, чтобы они прогрелись.Примерно за 2 минуты до того, как картофель будет готов, добавьте стручковую фасоль в кастрюлю, чтобы она слегка поджарилась. Слейте все.

Если вам не нравится, что картофель и сосиски готовят вместе, то вы можете приготовить сосиски в отдельной кастрюле с водой или даже на сковороде.

Пока готовятся картофель, сосиски и стручковая фасоль, нагрейте немного масла на сковороде, добавьте нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным, добавьте квашеную капусту и специи. Варить на слабом огне около 10-15 минут до мягкости.

Ингредиенты и варианты для колбасы быстрого приготовления и квашеной капусты

  • Картофель
    • Я никогда не делал это из обычного картофеля, только из маленького, потому что мне нравится удобство.
    • Если вы используете обычный картофель, его нужно разрезать на более мелкие кусочки. Также может потребоваться корректировка времени.
    • Мелкий цельный картофель не нужно нарезать, так как время приготовления 4 минут для нарезанного картофеля — это слишком много.
    • Я специально использую воду для приготовления картофеля, так как хочу, чтобы он был простым.Люблю простой картофель с квашеной капустой и сосисками.
    • Если вы предпочитаете, чтобы в картофеле было больше приправ, используйте бульон для его приготовления или добавьте соль и перец в воду.
  • Квашеная капуста
    • Я использовал квашеную капусту, купленную в магазине. Все работало одинаково. С домашней квашеной капустой не пробовала.
    • Вы хотели бы слить его столько, сколько сможете, но не нужно перебарщивать.
  • Колбасы
    • Вы хотите, чтобы копченая колбаса была относительно густой.
    • Я не пробовал использовать более тонкие сосиски, но боюсь, что они раскололись во время приготовления.
  • Зеленая фасоль
    • Зеленые бобы можно не включать.
    • Если вы опускаете стручковую фасоль, попробуйте накрыть ее крышкой или накрыть вставку фольгой.
  • Лук
    • Мне нравится вкус и текстура тонко нарезанного лука с квашеной капустой.
    • Однако лук можно полностью исключить, если вы не фанат или просто не хотите его нарезать.
  • Приправы
    • Я использовал горчичный порошок, чесночный порошок и луковый порошок.
    • Вы можете опустить, отрегулировать или использовать другие специи.
    • Семена фенхеля или ягоды можжевельника прекрасно сочетаются с квашеной капустой. Даже семена горчицы.

Больше рецептов быстрого приготовления полного обеда:

Дополнительный рецепт квашеной капусты: Свиная корейка с квашеной капустой и яблоками

ХОТИТЕ БОЛЬШЕ РАЗНЫХ РЕЦЕПТОВ?

Присоединяйтесь к моей группе на Facebook! Это веселое и безопасное место, где можно поделиться своими собственными рецептами быстрого приготовления, приготовленными из настоящих ингредиентов .

Колбаса быстрого приготовления и квашеная капуста

Колбаса быстрого приготовления и квашеная капуста с картофелем и стручковой фасолью — это простая и удобная еда в одном горшочке для насыщенного вечера. Доступно и с минимальной подготовкой. Легко и вкусно | imagelicious.com #instantpot #sausages # квашеная капуста

Обед, Основное блюдо Американская, Голландская, Русская Ключевое слово Картофель быстрого приготовления, картофель, квашеная капуста, колбаса

Создать и сбросить давление 19 минут

Инструкции

  • Добавьте мелкий картофель в кастрюлю быстрого приготовления вместе с половиной стакана воды.
  • Добавить в вкладыш квашеную капусту, нарезанный лук и приправы, перемешать. Положите вставку прямо на картофель.

  • Выложите сосиски поверх квашеной капусты во вставке.

  • Поместите сверху завернутую в фольгу стручковую фасоль.

  • Закройте и заблокируйте крышку.

  • Поверните вентиляционное отверстие на крышке в положение закрытия.

  • Нажмите кнопку «Ручной режим» или «Скороварка» (в зависимости от вашей модели) и с помощью кнопок со стрелками установите время приготовления на 4 минуты.В зависимости от вашей модели Instant Pot, давление может занять до 15 минут.

  • Как только Instant Pot издаст звуковой сигнал о завершении 4 минут приготовления, быстро отпустите его. Это займет около 4-5 минут.

Питание

Калорий: 414 ккал | Углеводы: 50 г | Белок: 15 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 47 мг | Натрий: 1047 мг | Калий: 1340 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 404 МЕ | Витамин C: 63 мг | Кальций: 77 мг | Железо: 4 мг

Пробовали рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
Упомяните или отметьте @Imagelicious

Суп из квашеной капусты | Рецепт супа из квашеной капусты быстрого приготовления

ОПУБЛИКОВАНО · ИЗМЕНЕНО · Автор [Урваши Питре] · 867 слов.· Около 5 минут, чтобы прочитать эту статью. · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 7 комментариев

Используйте свой Instant Pot, чтобы приготовить этот восхитительный рецепт супа из квашеной капусты с низким содержанием углеводов! Это простой рецепт приготовления и приготовления, который готовится за 30 минут .

Перейти к:

Что делает этот рецепт супа из квашеной капусты таким потрясающим

  • Быстро. Готовится менее чем за 30 минут с помощью Instant Pot.
  • Легко. Простой рецепт приготовления и приготовления.
  • Низкоуглеводный. 14 чистых углеводов на порцию (но можно сделать еще меньше углеводов, исключив бобы).
  • Вкусно. Насыщенный, сытный вкус, который оставит вас полностью удовлетворенным.

Супы наполняются жидкостью, быстро готовятся в моем растворе быстрого приготовления и представляют собой хорошо сбалансированную еду в миске. Этот рецепт супа из квашеной капусты — один из моих любимых супов быстрого приготовления, потому что он быстрый, легкий и на вкус , так что очень хороший.

Этот суп из квашеной капусты такой ароматный. В нем есть запах и вкус квашеной капусты, и он так хорошо сочетается с фасолью каннеллини и колбасой, что можно подумать, что они созданы друг для друга.

Как приготовить суп из квашеной капусты

  1. Поместите все ингредиенты в емкость для быстрого приготовления.
  2. Установите в Instant Pot высокое давление на 30 минут. Когда время готовки истечет, дайте кастрюле постоять в покое в течение 10 минут, а затем сбросьте все оставшееся давление.
  3. Используйте тыльную часть ложки, чтобы разбить несколько бобов, чтобы бульон загустел и подавался к столу.

В чем вы используете квашеную капусту?

Есть остатки квашеной капусты и не знаете, как ее использовать? Есть масса способов насладиться вкусной квашеной капустой!

Вы можете съесть его прямо из банки, съесть вместе с колбасой, добавить в салат, добавить в качестве приправы в бутерброд, хот-дог или гамбургер или даже добавить в картофельный салат.

Помимо этого восхитительного рецепта супа из квашеной капусты, вы также можете использовать квашеную капусту в моем рецепте запеканки Рубена.Возможности безграничны!

Откуда появилась квашеная капуста?

Итак, хотя «квашеная капуста» — немецкое слово, на самом деле оно имеет другое происхождение. Одни считают, что он происходит из Монгольской империи, другие считают, что изначально он пришел из Китая, а затем был привезен в Европу, где стал популярным в Центральной и Восточной Европе.

Независимо от того, откуда он появился, я уверен, что он существует, потому что без него я не смог бы насладиться этим замечательным супом из квашеной капусты .

Советы и рекомендации по приготовлению супа из квашеной капусты быстрого приготовления

  • Instant Pot НЕ превратит вашу капусту в кашу. Это частый вопрос для подобных рецептов, и я обязательно проверю свои рецепты несколько раз, прежде чем дать их вам, чтобы вы знали, что если вы будете точно следовать моему рецепту, ваша еда будет выглядеть как на картинках.
  • Этот суп из квашеной капусты хранится около недели в герметичном контейнере в холодильнике.

Сливаете ли вы квашеную капусту из пакетиков перед приготовлением?

Если вы решите использовать в этом рецепте квашеную капусту в мешках, ответ — да.Рассол, в который упакована квашеная капуста, может иметь довольно сильный аромат, который может подавить другие вкусы супа.

Если вы обнаружите, что в этом супе из квашеной капусты квашеная капуста в пакетиках все еще слишком сильна, вы всегда можете попробовать слить и промыть квашеную капусту несколько раз, прежде чем добавлять ее в кастрюлю.

Полезен ли суп из квашеной капусты?

Квашеная капуста богата витаминами и пробиотиками. Это отлично подходит для улучшения пищеварения.Этот суп из квашеной капусты также содержит мало углеводов, поэтому, если вы следите за потреблением углеводов для снижения веса или уменьшения воспаления, это здоровый вариант еды.

Ищете больше супов с низким содержанием углеводов?

Этот суп из квашеной капусты настолько восхитителен, что его легко приготовить. Это идеальный комфортный обед и ужин в будние дни! Обязательно поделитесь этим рецептом со своими друзьями на Pinterest и Facebook, чтобы они тоже могли им насладиться!

★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте поставить оценку ниже! Просто нажмите на звездочки на карточке рецепта, чтобы поставить оценку.Не забудьте закрепить этот рецепт на потом!

Суп из квашеной капусты | Рецепт супа из квашеной капусты быстрого приготовления

Используйте свой Instant Pot, чтобы приготовить этот восхитительный рецепт супа из квашеной капусты с низким содержанием углеводов! Это простой рецепт сварить и приготовить, который готовится за 30 минут.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Время до давления и время NPR: 20 минут

Общее время: 1 час

Курс: Основные блюда, супы

Кухня: американская, немецкая

Ключевое слово: немецкий рецепт в горшочке быстрого приготовления, суп быстрого приготовления, рецепт квашеной капусты, суп из квашеной капусты

Порций: 8

калорий: 248 ккал

Нажмите на выделенные ингредиенты или оборудование, чтобы увидеть, что именно я использую для приготовления этого рецепта.

Инструкции

  • Поместите все ингредиенты в емкость для быстрого приготовления.

  • Установите в Instant Pot высокое давление на 30 минут. Когда время готовки истечет, дайте кастрюле постоять в покое в течение 10 минут, а затем сбросьте все оставшееся давление.
  • Используйте тыльную часть ложки, чтобы разбить несколько бобов, чтобы бульон загустел и подавался к столу.

Получите поддержку и свяжитесь с нашим сообществом на Facebook!

Питание

Калорий: 248 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 13 г | Жиры: 13 г | Клетчатка: 4 г | Сахар: 1 г

Пробовали рецепт? Подпишитесь на @twosleevers и прикрепите его!

Этот пост был первоначально опубликован 19 июня 2018 г.

Не забудьте заглянуть в другие мои самые продаваемые поваренные книги быстрого приготовления!

Indian Instant Pot, Keto Instant Pot, Instant Pot Fast and Easy, Healthy Instant Pot и Вегетарианский Instant Pot.

Свинина и квашеная капуста быстрого приготовления

Свинина и квашеная капуста быстрого приготовления

Ожидаете удачного года впереди? Попробуйте это традиционное блюдо из свинины и квашеной капусты быстрого приготовления, которое, как считается, принесет удачу и радость в предстоящем году.

Свинина и квашеная капуста — традиционное новогоднее блюдо северо-востока Америки. Обычно его готовят в канун Нового года или в первый день Нового года, и считается, что он принесет удачу на год вперед.

Обычно я готовлю свинину и квашеную капусту в духовке вот так. Однако теперь, когда я НАБЛЮДАЛСЯ Instant Pot-Pot, я попробовал это там. Это определенно быстрее и почти не хуже на вкус. Я думаю, что жаркое из свинины в Instant Pot немного жестче, но не особо заметно.Смесь квашеной капусты имеет похожий вкус и консистенцию.

Наряду с квашеной капустой есть нарезанные яблоки для легкого привкуса сладости и семена тмина, если вы любите их, как я. Жаркое готовится в кастрюле быстрого приготовления с добавлением бульона. Затем добавляется смесь квашеной капусты и яблок, а затем все снова готовится под давлением. Не удивляйтесь, если вы не увидите яблок, когда закончите! Яблоки распадаются и приобретают фоновый аромат, смешанный с квашеной капустой.

Обратите внимание, что когда это будет готово, квашеная капуста будет довольно водянистой. Это из бульона, необходимого в начале приготовления корейки, жидкости, которая вышла из корейки, и жидкости в самой квашеной капусте. Не волнуйся! Выньте свиную корейку и дайте ей отдохнуть. Затем перелейте смесь квашеной капусты в ситечко, установленное над большой миской, чтобы она стекала. Затем нарежьте свинину и подавайте с осушенной смесью квашеной капусты.

Желаю вам впереди радостного и удачного года. С новым годом!

Кристина

Распечатать

Описание

Ищете удачный год впереди? Попробуйте это традиционное блюдо из свинины и квашеной капусты быстрого приготовления, которое, как считается, принесет удачу и радость в предстоящем году.


Состав

  • 3 фунта свинины без костей *
  • 3/4 ч. Л. чесночный порошок, дробленый
  • 1/2 ч. Л. соль
  • 1/4 + 1/8 ч. Л. черный перец
  • 1 ст. оливковое масло
  • 1 стакан несоленого куриного бульона
  • 16 унций. квашеная капуста, не осушенная и не промытая
  • 2 яблока «бабушка смит», очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
  • 1 небольшая луковица, нарезанная ломтиками
  • 1 ч. тмин (по желанию)

Инструкции

  1. Достаньте корейку из холодильника.Установите Instant Pot на обжаривание.
  2. Посыпьте всю свинину 1/2 чайной ложкой чесночного порошка, солью и 1/4 чайной ложкой черного перца.
  3. Отмерьте оливковое масло в кастрюлю для быстрого приготовления. Добавьте свиной корейку жиром вниз. Готовьте, пока не подрумянится, около 2-3 минут. Переверните и готовьте, пока другая сторона также не станет коричневой, еще 2-3 минуты. Вынуть жаркое на тарелку.
  4. Добавьте куриный бульон в кастрюлю быстрого приготовления. Деревянной ложкой соскребите со дна все коричневые осколки.
  5. Положите корейку в кастрюлю для быстрого приготовления жирной стороной вверх. Установив клапан на и закрывая , установите в кастрюле быстрого приготовления готовку под давлением в течение 20 минут. Затем в Instant Pot будет повышаться давление, и как только оно будет достигнуто, он будет готовиться в течение 20 минут. По прошествии 20 минут осторожно поверните вентиль на , выпуск , и дайте стечь всему давлению. Как только давление будет полностью сброшено и кнопка давления опустится, снимите крышку.
  6. Пока филейная часть готовится, смешайте квашеную капусту, яблоки, лук, тмин (если используете), 1/4 чайной ложки чесночного порошка и 1/8 чайной ложки черного перца в большой миске.
  7. Выньте свинину из быстрого приготовления. Добавьте смесь квашеной капусты, но оставьте на дне миски скопившийся сок. Размешивать. Сверху добавить свинину.
  8. Установите клапан на , запечатав , и установите в кастрюле быстрого приготовления готовку под давлением в течение 5 минут. По прошествии 5 минут дайте давлению спуститься естественным образом (то есть удерживайте клапан на уровне , уплотнение ) в течение 5 минут. Затем поверните вентиль на . Как только давление спадет и кнопка опустится, снимите крышку.
  9. Используйте термометр мгновенного считывания и убедитесь, что температура свинины не ниже 145F. ** Если это не так, установите быстрорастворимый горшок на готовку под давлением еще 5-10 минут, в зависимости от того, насколько далеко от 145F.
  10. Переложите свинину на разделочную доску для отдыха.
  11. Установите сито над большой миской. Вылейте смесь квашеной капусты в ситечко, чтобы слить жидкость. Слегка надавите на квашеную капусту, чтобы вывести больше влаги.
  12. Нарежьте свинину и подавайте с квашеной капустой.

Банкноты

Примечания:

* При использовании свиной корейки весом 3 фунта с добавлением кости начальное время приготовления под давлением должно быть установлено на 40 минут, а не на 20 минут.

** 145F — минимальная температура для свинины, рекомендованная Национальным советом по свинине. Если вам нравится более хорошо прожаренная свинина, готовьте ее дольше на начальном этапе, 22 минуты вместо 17 минут.

3959,4 г 895,5 мг 12,3 г 16,1 г 53,3 г 144 мг

, последнее обновление: 22 февраля 2021 г., автор: Кристин Питтман.

.

Категории: Занятые будние вечера, Легкие развлечения, Входные билеты

Теги: яблоки, капуста, Рецепты быстрого приготовления, свинина, свиная корейка, жаркое из свинины, жаркое, квашеная капуста

Палео Кильбаса быстрого приготовления с квашеной капустой и картофелем

Этот рецепт — сытный ужин из настоящей еды с минимальным временем на приготовление.Картофель не является обязательным, вы можете пропустить его или заменить на другие корнеплоды. Или просто добавьте больше квашеной капусты.

Это не настоящий рецепт, мы будем использовать режим соте в Instant Pot, чтобы протарить картофель и лук перед добавлением оставшихся ингредиентов и приготовлением на пару в течение 10 минут. Однако вам придется очистить и нарезать несколько картофелин и небольшую луковицу.

Если вы планируете готовить по этому рецепту, а затем оставаться на некоторое время в режиме поддержания тепла, не забудьте сначала добавить больше воды, чтобы быть в безопасности.

Использованное оборудование:

Состав:

  1. 2 стакана воды
  2. 1 фунт килбасы из курицы, индейки или говядины, нарезанный ломтиками 1 ″
  3. Квашеная капуста. Минимум одна банка, оптимально на 2–3 стакана. Больше, если вы любите Kraut.
  4. 1–2 белых картофеля, очистить и нарезать крупными кубиками. Если вы хотите более плотный картофель, нарежьте его на более крупные кусочки. (пропустите их, если хотите). Примерно от 2 до 4 чашек.
  5. 1 маленькая белая луковица, нарезанная мелкими кубиками.Около 1 стакана.
  6. 1/2 чайной ложки морской соли
  7. 1/2 чайной ложки черного молотого перца
  8. 3 столовые ложки оливкового масла

Как вы это делаете:

  1. Снимите крышку емкости для быстрого приготовления и отложите в сторону. Нажмите кнопку соте, а затем кнопку регулировки, чтобы установить сильный огонь. Добавьте оливковое масло и подождите, пока масло не начнет потрескивать.
  2. Добавьте нарезанный кубиками картофель и лук, перемешайте их в кастрюле около минуты, используя плоскую ложку, чтобы соскрести все, что прилипало к кастрюле.
  3. Готовьте несколько минут, пока картофель и лук не станут немного мягкими. Вы же не хотите полностью готовить картофель! Мы только что придадим им аромат, который появится вместе с луком.
  4. Нажмите кнопку отмены, чтобы выключить Instant Pot из режима тушения.
  5. Осторожно добавьте квашеную капусту и воду и хорошо перемешайте.
  6. Выложите ломтики колбасы поверх краута и картофеля.
  7. Готовьте на пару 5 минут.
  8. Вы можете быстро выпустить и поесть или подождать до 10 минут в режиме сохранения тепла. Если слишком долго оставаться в кастрюле в режиме сохранения тепла, картофель может стать мягким.
  9. Я обожаю это блюдо, потому что уже много лет готовлю в мультиварке другой рецепт колбасы и краута. Прекрасно сочетается с пряной коричневой горчицей.

Название рецепта

Paleo Instant Pot Kielbasa с квашеной капустой и картофелем

Опубликовано

Время приготовления

Время приготовления

10 минут Общее время

Средний рейтинг

Распечатать рецепт

Палео Instant Pot Кильбаса с квашеной капустой и картофелем

Супер легкий рецепт Палео.Наполненный ароматом и объемом менее чем за полчаса!

инструкции

  1. Снимите крышку Instant Pot и отложите в сторону.Нажмите кнопку соте, а затем кнопку регулировки, чтобы установить сильный огонь. Добавьте оливковое масло и подождите, пока масло не начнет потрескивать.

  2. Добавьте нарезанный кубиками картофель и лук, перемешайте их в кастрюле в течение минуты или около того, используя ложку с плоским концом, чтобы соскрести все, что прилипало к кастрюле.

  3. Готовьте несколько минут, пока картофель и лук не станут немного мягкими.Вы же не хотите полностью готовить картофель! Мы только что придадим им аромат, который появится вместе с луком.

  4. Нажмите кнопку отмены, чтобы выключить Instant Pot из режима соте.

  5. Осторожно добавьте квашеную капусту и воду и хорошо перемешайте.

  6. Выложите ломтики колбасы поверх краута и картофеля.

  7. Готовьте на пару 5 минут.

  8. Вы можете быстро выпустить и поесть или подождать до 10 минут в режиме сохранения тепла. Если слишком долго оставаться в кастрюле в режиме сохранения тепла, картофель может стать мягким.

Кильбаса Палео быстрого приготовления с квашеной капустой и картофелем

Рецепт квашеной капусты с картофелем и картофелем быстрого приготовления Kielbasa

Когда я начал выкладывать свежие ингредиенты в скороварку, я не мог не вспомнить свои опасения по поводу этого процесса совсем недавно. Рецепт квашеной капусты и картофеля быстрого приготовления Kielbasa , представленный на сегодняшней акции, был моей первой попыткой готовить под давлением по моему собственному рецепту.

Рецепт квашеной капусты Kielbasa на Новый год

Это традиция подавать кильбасу и квашеную капусту для многих польских американцев на Среднем Западе. В районе Толедо вы можете посетить рынок Стэнли на северной стороне. Кильбаса, которую я использую в сегодняшнем рецепте, продается на этом рынке, только я купил ее в моем местном Kroger в Боулинг-Грин, штат Огайо.

Адрес: 3302 Stickney Ave, Толедо, Огайо 43608

Рецепт квашеной капусты Кильбаса

Это правда, что они часто говорят о чем-то, что помогает укрепить уверенность в себе. Вот как я отношусь к своему опыту использования скороварки или котелка быстрого приготовления. Помня об этом, добавьте в кастрюлю то, что вы любите, и убедитесь, что у вас есть правильное время приготовления для безопасного приготовления мяса.

Рецепт квашеной капусты и картофеля быстрого приготовления Kielbasa

Ингредиенты

  • 1 фунт свежей свинины Кильбаса
  • 1 пакет (16 унций) квашеной капусты, высушенной и ополоснутой
  • 4 средних картофеля, вымытых и нарезанных ломтиками
  • 1 средний сладкий лук, нарезанный кубиками
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 столовая ложка цельной перечной кукурузы
  • щепотка соли

Инструкции

  1. обжарить лук и чеснок в столовой ложке оливкового масла на дне скороварки, установленной в режиме «мясо / курица».
  2. Как только лук начнет немного подрумяниваться по краям, отодвиньте его в сторону или выньте из кастрюли.
  3. Держите быстрорастворимый горшок (скороварку) горячим и подрумяните края колбасы.
  4. Когда мясо станет коричневым, выньте его из кастрюли. На дно сковороды снова добавить лук, нарезанный картофель и квашеную капусту.посыпьте весь перец перцем, прежде чем положить сверху подрумяненную колбасу.
  5. влейте 1/2 стакана овощной будки.
  6. Следуйте инструкциям по приготовлению свинины в скороварке. Моей скороварке Power XL потребовалось 15 минут на настройку курицы / мяса.
  7. Сразу подавайте со свежими мягкими баварскими кренделями или другим свежим хлебом.

Банкноты

Скороварка Готовить просто потрясающе !!!!

5,0

Не забудьте вернуться за другими отличными рецептами! BrenHaas.com

Это мой рецепт и изображения… вдохновленные моей скороваркой Power XL. Найдите ссылку на этот продукт для покупки ниже или на странице моего магазина.

Рецепт квашеной капусты Кильбаса по-немецки

У меня было несколько упаковок вкуса, которые я привез из Германии, которые я использовал для приготовления мягкого кренделя.Баварские крендели производятся в Costco.

Давайте подключимся

Вы поклонник скороварки Мгновенное приготовление? Я хотел бы услышать о вашем опыте и некоторых ваших любимых рецептах.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *