Капуста квашеная с чесноком рецепт: Капуста квашеная с чесноком — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Солёная капуста с чесноком рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

Солёная капуста с чесноком рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Виктория Самойлова порций:  9ГОТОВИТЬ:  

1 час 50 минут

1 час 50 минут + 2 суток

Добавить в книгу рецептов7

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Чеснок

1 головка

Морковь

3 штуки

Уксусная эссенция

1 столовая ложка

Соль

2 столовые ложки

Растительное масло

1 стакан

Инструкция приготовления

1 час 50 минут + 2 суток

Распечатать

1Состав 1: капусту нарезать квадратами примерно 3×3 см.

Чеснок натереть на крупной тёрке. Морковь натереть на крупной тёрке.

2Состав 2: соеденить воду, сахар, уксус, соль, растительное масло. Довести до кипения. Остудить.

3Соеденить в кастрюле состав 1 и 2. Поставить под груз на 2-3 дня в холодильник.

4Разложить по стерилизованным банкам под капроновую крышку. Или съесть сразу)))

Популярные запросы:Читайте также:

Новости партнеров

Похожие рецептыАвтор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Капуста с морковью и чесноком

Читайте также

Запеченная цветная капуста с говяжьим языком, картофелем, морковью, чесноком, горчицей, кресс-салатом и тимьяном «Аврора»

Запеченная цветная капуста с говяжьим языком, картофелем, морковью, чесноком, горчицей, кресс-салатом и тимьяном «Аврора» Ингредиенты1 кг цветной капусты, 300 г говяжьего языка (вареного), 3–4 столовые ложки зеленого горошка (консервированного), 3–4 картофелины, 1 помидор, 2

Пекинская капуста с чесноком

Пекинская капуста с чесноком ? 2 кочана пекинской капусты? 4 зубчика чеснока? 20 г соли? красный молотый перецКапусту разрежьте вдоль на 2–3 части. Чеснок измельчите с помощью чеснокодавилки, добавьте жгучий молотый перец, соль и перемешайте. Натрите капусту полученной

Кетчуп с чесноком и морковью

Кетчуп с чесноком и морковью Ингредиенты 3 кг томатов, 200 г моркови, 200 г репчатого лука, 200 г зелени сельдерея, 100 мл растительного масла, 1 головка чеснока, 2 гвоздички, эстрагон (свежий или сушеный), молотый черный перец, молотый душистый перец, сахар, соль.

Способ

Капуста с чесноком и хреном

Капуста с чесноком и хреном Очищенный корень хрена нарезать соломкой, зубки чеснока разрезать на две-три части. Капусту нашинковать, смешать с тертой морковью и солью, помять до образования сока. Солить в ведре или в кастрюле слоями, перекладывая каждый хреном и чесноком.

Квашеная капуста с морковью, чесноком, горьким перцем, укропом и сельдереем «По весьма оригинальному рецепту»

Квашеная капуста с морковью, чесноком, горьким перцем, укропом и сельдереем «По весьма оригинальному рецепту» • 10 кг капусты• 500 г моркови• 4 головки чеснока• 800 г сахара• 1/2 стручка горького перца• семена укропа или тмина, зелень сельдерея или петрушки — по

Капуста с морковью, луком, чесноком, уксусом и маслом «По-петровски»

Капуста с морковью, луком, чесноком, уксусом и маслом «По-петровски» • 2 кг капусты• 200 г моркови• 2 луковицы• 2 зубчика чеснока• 100 мл 6 %-ного уксуса• 1 стакан растительного маслаДля рассола на 1 л воды:• 3/4 стакана сахара• 2 ст.

ложки солиНашинкуйте капусту, посыпьте

Тарталетки с морковью и чесноком

Тарталетки с морковью и чесноком Ингредиенты: 6 готовых корзиночек из песочного теста, 3 – 4 моркови, 3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, соль по вкусу.Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Чеснок очистить,

Капуста, маринованная с чесноком

Капуста, маринованная с чесноком На 2 кг капусты – 2 – 3 крупных моркови, 1 свекла, 1 головка чеснока; для рассола: на 1 л воды – 1 стаканрастительного масла, 2/3 стакана 9%-го уксуса, 1 неполный стакан сахара, 2 ст. ложки соли. Капусту нарезать мелкой соломкой, слегка помять руками.

Маринованная капуста с морковью, свеклой, чесноком и красным перцем «По-гурийски»

Маринованная капуста с морковью, свеклой, чесноком и красным перцем «По-гурийски» Ингредиенты 1 кочан капусты, 2–3 морковки, 1–2 свеклы, 4–5 зубчиков чеснока, молотый красный перец. Для маринада (на 1 л воды): 1/ 2стакана сахара, 1/ 2стакана уксуса, 1 лавровый лист, 10 горошин

Маринованная капуста с морковью, чесноком, черносливом и виноградом «Восхитительная»

Маринованная капуста с морковью, чесноком, черносливом и виноградом «Восхитительная» Ингредиенты 3 кг капусты, 2 морковки, 1 головка чеснока, чернослив и виноград.Для маринада (на 1 л воды): 1 стакан сахара, 1/ 2стакана растительного масла, 3/ 4стакана уксуса, 2–3 лавровых листа,

Бутерброды с морковью и чесноком

Бутерброды с морковью и чесноком Ингредиенты8—10 ломтиков бородинского хлеба, 2 морковки, 2 зубчика чеснока, 80 г майонеза, зелень укропа, соль.Способ приготовленияЗелень укропа вымыть. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Морковь очистить, вымыть,

Морская капуста с чесноком

Морская капуста с чесноком Ингредиенты200 г морской капусты, 1 зубчик чеснока, красный молотый перец на кончике ножа, 1 чайная ложка аминодомо, 1 чайная ложка соевого соуса, растительное масло для жаренья. Способ приготовленияМорскую капусту вымочить в течение 3 часов, потом

Цветная капуста с чесноком

Цветная капуста с чесноком Ингредиенты:1 кг цветной капусты, 5 зубчиков чеснока, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки пшеничной муки, соль.Способ приготовления:цветную капусту промыть, разобрать на небольшие соцветия и отварить на пару, после чего остудить и

Салат с морковью и чесноком

Салат с морковью и чесноком Ингредиенты15 г моркови, 3 зубчика чеснока, 30 г сметаны, соль.Способ приготовленияМорковь натереть на крупной терке, чеснок пропустить через чеснокодавилку. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, заправить сметаной и

Рецепт маринованной капусты с чесноком, карри и хмели-сунели

Vendanny — Окт 24th, 2015 Категории: Маринованная капуста

Любите полакомиться хрустящей маринованной капустой, но все рецепты ее приготовления уже немного надоели? Тогда попробуйте сделать по моему домашнему рецепту пряную маринованную капусту с добавлением чеснока и приправ карри и хмели–сунели.

Готовится такая заготовка — проще не куда, а в результате получается хрустящая, кисло-сладкая пряная закуска.

Ингредиенты для заготовки:

  • белокочанная капуста — 2,5-3 кг;
  • карри — 1 ч. лож.;
  • хмели-сунели – 2 ч. лож.;
  • чеснок – 3-4 головки.

Как мариновать капусту в банке.

Лучше будет, если для приготовления этой домашней заготовки Вы будете использовать сочную белокочанную капусту.

Для начала нам необходимо у головки удалить верхние зелены листы, и сполоснуть под проточной водой кочан. Далее, капусту мы разрезаем пополам, а затем, острым ножом шинкуем ее длинными узкими полосками. Чем длиннее у Вас получатся полоски, тем будет красивее смотреться в тарелке при подаче.

Чеснок нам нужно очистить и нарезать тонкими пластинками.

Затем, нашинкованную капусту нужно посыпать пряностями, нарезанным чесноком и перемешать (но не давить как при квашении), что бы пряности и чеснок равномерно распределились по капусте. Перемешивать капусту с пряностями Вам будет удобнее прямо на поверхности кухонного стола как я это сделала на фото.

Далее, нам необходимо сложить нарезанную заготовку в тару для маринования (любую, лишь бы не окислялась).

Теперь, можно приготовить маринад для капусты.

Для этого нам понадобится:

  • вода – 1,3 литра;
  • соль – 2 ст. лож.;
  • сахар – 150 грамм;
  • уксус (9%) – 100 мл.

Приготовление маринада начинаем с того, что в воду, размешивая добавляем сахар и соль, ставим на огонь, а когда начнет кипеть выливаем уксус, доводим до кипения и маринад готов.

Емкость с нашей заготовкой заливаем кипящим маринадом, так, что бы жидкость полностью покрывала капусту.

Мариноваться такая капуста должна при комнатной температуре 24 часа, а затем, для хранения капусту убираем в холодильник.

Подавать к столу такую хрустящую и ароматную маринованную капусту с пряностями лучше посыпав тоненько нарезанными полукольцами лука и сбрызнув подсолнечным маслом.

Tweet

Квашеная капуста рецепт по грузински быстрый. Где и сколько можно хранить

Квашеная капуста считается традиционно славянским блюдом, но у неё имеется много реплик в других национальных кухнях. И сегодня я вам поведаю о том, как заквасить капусту по-грузински, как она приготавливается и хранится.

Как квасят капусту в Грузии

Высоко-высоко в горах, в далёком ауле закончилась баранина для шашлыков и решено было, под взором могучих орлов, приготовить пусть не мясное, но не уступающее по вкусу блюдо.

Ладно, шучу. Истинной истории в Грузии я не знаю, так что просто объясню, что же получилось.

Классический рецепт

Для классической капусты по-грузински, то биш, мжаве, необходимо взять:

Белокочанная капуста – пара килограмм
Свекла – триста грамм
Сельдерей – пучок черешков
Перец чили – один средний стручок
Уксус 9%-й – столовая ложка
Вода – два литра
Соль – две столовых ложки

Овощ подготавливаем и режем . Свеклу очищаем и режем средним брусочком. Сельдерей с чесноком нарезаем крупными кусками. Стручок чили измельчаем.

Перемешиваем эту смесь и укладываем в ёмкость для квашения, хоть в банку, хоть в кадушку или кастрюлю.

Смешанные овощи нужно залить маринадом. Для получения его нужно в воду засыпать соль, подождать пока закипит, добавить уксус. Кипящим маринадом заливаем капусту, ждём пока она остынет и убираем в холодильник. Через пару-тройку дней можно кушать.

Рецепт без уксуса

Для квашения без использования уксуса, берём:

Капуста белокочанная – около трёх килограмм
Свекла – полтора килограмма
Сельдерей – пара пучков черенков
Чеснок – две средних головки
Острый перец чили – три стручка.
Соль – 4 столовых ложки
Вода – пара литров

Овощ очищаем от пожухлых и грязных листьев. Режем кочан на крупные части, так чтобы они не разваливались. Свеклу чистим от кожуры и шинкуем на тонкие кружки.

Чеснок очищаем и делим на зубки, после их режем на пополам. Нарезанный чеснок лучше передаст свой вкус капусте. Перец чили моем, убираем ножку и нарезаем на кружочки.

Заквашивать лучше в большой кастрюле под прессом. Выкладываем слоями свёклу, капусту, снова свёклу. Сверху это дело посыпаем чесноком и перцем, далее кладём сельдерей, предварительно помятый. Так выкладываем слои за слоями. Помните, свёкла должна быть завершающим слоем, иначе капуста не приобретёт аппетитный бордовый оттенок.

Заливать заготовку рассолом необходимо так, чтобы она полностью была скрыта под ним.

Кстати, о рассоле, он до жути прост. В кастрюльку наливаете воду, добавляем в неё соль и доводим до кипения. После закипания оставляем остывать. После холодный рассол заливаем в тару с капустой и накрываем крышкой.

Мариноваться закуска должна как минимум пять дней при температуре двадцать-двадцать два градуса. По истечении этого времени капусту можно убирать в баночки с пластиковой крышечкой и хранить в холодильнике.

Капуста в данном варианте долго бродит, за счёт этого приобретает насыщенный вкус, который вы оцените по достоинству.

Острая капуста

Грузинская кухня отличается остротой многих своих блюд, и есть так же вариант с
мжаве. Посмотрим, что нам понадобится для острых ощущений:

Капуста – большой вилок, килограмма на три
Свекла – один килограмм
Перец чили свежий – пять стручков
Чеснок – две головки
Соль – сто пятьдесят грамм
Сахар – двести грамм
Зелень (Укроп, кинза, базилик и петрушка) – всего по 30 грамм.
Вода – три литра
Уксус – две столовых ложки

Многим этот рецепт может показаться через чур экстремальным, но не стоит пугаться, ингредиенты в нём отлично сочетаются и дополняют друг друга, что после пробы вас за уши не оттянут от этого блюда.

Вилок очищаем, режем на крупные куски. Очищенную свеклу нарезаем кружками, толщиной около полу сантиметра.

Два стручка перца чили нарезаем мелкой крошкой, оставшиеся три будут в целом виде. Чеснок очищаем, каждый зубчик рубим пополам, как я уже говорил, это поможет лучше передать его вкус.

Теперь овощи необходимо сложить в тару, ведро или большая эмалированная кастрюля подойдут на ура. Нижним слоем выкладываем свёклу, сверху капусту, перемешанную с целым перцем. Далее ровно распределяем половину имеющегося чеснока, кладём сверху зелень. Поверх снова укладываем свёклу, засыпаем её смесью из измельчённого перца и чеснока.

Такой способ укладки слоёв позволит равномерно распределить остроту по капусте и не сделает её черезмерно острой.

Далее займёмся приготовлением маринада. В воду закладываем сахар с солью, вливаем уксус, ставим на плиту и ждём, пока закипит. Далее заливаем рассол к капусте и убираем её в тёплое место на четыре-пять дней. Далее её можно переложить в банки, предварительно убрав верхний слой перца и чеснока, отправить в холодильник.

Рецепт с морковью

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – два килограмма
Свекла – триста грамм
Морковь – двести пятьдесят грамм
Перец чили – один стручок
Чеснок – одна средняя головка
Сахар – сто грамм
Соль – две столовых ложки, без верха
Вода – один литр
Уксус 9% — пара столовых ложек

Подготовленную за ранее капусту режем крупными фрагментами, свеклу режем дольками, толщиной около двух сантиметров. Морковку натираем на так называемой тёрке «для корейской моркови».

Перец нарезаем мелким кубиком, чеснок очищаем и режем четвертинками. Всё хорошенько мешаем и отправляем в банки.

Рассол тот же что в прошлом рецепте, кипятим воду с сахаром и солью, добавляем уксус и, пока он не остыл, заливаем к капусте. Закручиваем банки крышками и отправляем остывать под одеяло. После убираем в холодильник, через пару дней можно кушать.

С хреном


И на конец представлю вам необычный, но очень вкусный вариант. Называется он – капуста гурийская. Для приготовления нам понадобятся:

Капуста белокочанная – три-четыре вилка, килограмм восемь в сумме
Свекла – четыре крупных корнеплода
Острый перец чили – пара крупных стручков
Петрушка – один средненький пучок
Сахар – двести грамм
Соль – двести грамм
Чеснок – сто грамм
Корень хрена – сто грамм
Вода – четыре литра

Вилок режем на большие дольки, свеклу на тонкие пластинки. Перец нарезаем кольцами. Хрен необходимо натереть на тёрке.

Складываем всю нарезку в ведро или в большую кастрюлю слоями.

Для получения рассола смешиваем в воде сахар, соль, по желанию специи. Доводим до кипения и ждём, пока немного остынет. Тёплым рассолом заливаем капусту, прижимаем грузом, отправляем квасится в тёплое тёмное место на три-четыре дня.

Закончилась моя статья, надеюсь, вам понравятся представленные . Приятной трапезы!

Знаменитая квашеная капуста со свеклой по-грузински существенно отличается от русской традиционной засолки в бочках. Во-первых, она острая, а во-вторых, красного цвета, что получается при использовании свеклы в засолке. В статье рассмотрены особенности рецептуры и перечислены используемые ингредиенты, чтобы каждая хозяйка смогла порадовать семью блюдом из грузинской кухни.

Особенности приготовления капусты по-грузински

Настоящий традиционный рецепт сегодня не назовет никто, поэтому капусту по-грузински в квашеном виде готовят произвольно, основываясь на собственные предпочтения. Набор основных ингредиентов не меняется. Требуется следовать правилам:

  1. Квашеная капуста по-грузински – это крупные кусочки овоща, имеющие красный цвет. В рецептуре используется крупно порезанная капуста, которая получается хрустящей и сочной. Для засолки не рекомендуется выбирать мелкие и молодые головки. Лучше, если это будут поздние сорта – они жестче.
  2. Для маринования выбирают эмалированную или стеклянную посуду. Запрещается применять емкости из нержавеющей стали или алюминия, поскольку при окислении эти материалы придадут продукту характерный привкус металла.
  3. Квасить продукт следует в комнате, но хранят его в прохладном месте.
  4. Обязательно для сквашивания используется свекла – она придает продукту характерный красный оттенок. Без свеклы получится капуста не из грузинской кухни.
  5. Квашеная капуста по-грузински – это острое блюдо, несмотря на сладость присутствующей свеклы. Поэтому используются различные жгучие перцы и прочие приправы. Если семья не привыкла к острым блюдам, количество специй уменьшают.
  6. В процессе сквашивания заготовку подсаливают, поскольку капуста впитывает в себя соль постепенно, а получаемый рассол не должен отличаться по вкусу от основных ингредиентов.
  7. Перед подачей блюда на стол квашеную капусту и свеклу по-грузински вынимают из рассола и при необходимости измельчают.

Внимание! Использование чеснока, перца и приправ может спровоцировать ожог рук, поэтому рекомендуется подготовку ингредиентов проводить в резиновых перчатках.

Ингредиенты

Чтобы приготовить капусту квашеную по-грузински, необходимы следующие ингредиенты:

  • капуста белокочанная, весом 2–3 кг, если используется большая головка, значит, делить ее потребуется на 8–10 частей;
  • сырая свекла в количестве 1,5 кг;
  • сельдерей – достаточно несколько пучков на общий вес в 150 г;
  • кинза – около 100 г, можно меньше или больше, в зависимости от вкусовых предпочтений;
  • чеснок – используют не более 2–3 головок;
  • острый красный перец – не более 3 стручков;
  • соль – около 100 грамм;
  • вода – 2–3 литра в зависимости от количества свеклы и капусты.

Совет! Если семья любит квашеную капусту пряного посола, рекомендуется дополнительно подготовить на литр воды 2 лавровых листа, по 7 штук пряности гвоздики и душистого перца горошком, столовую ложку сахара. Представленные ингредиенты добавляют в приготовленный рассол для последующего квашения продуктов.

Пошаговый рецепт квашеной капусты по-грузински

Инструкция приготовления квашеной капусты со свеклой по-грузински заключается в следующем:


В течение 5 дней следят за состоянием содержимого. Поверх слоя свеклы будет появляться пена, которую убирают ложкой по мере образования. Ее возникновение обусловлено выделением газов овощами, поэтому требуется ежедневно убирать гнет, и протыкать всю капусту вилкой.

После засолки можно переложить квашеную капусту со свеклой по-грузински в стеклянные банки и закрыть плотной металлической крышкой. Если хранить подготовленную заготовку в холодильнике, она может простоять не менее 3 месяцев.

Сроки и условия хранения

  • капусту перекладывают в тару, к которой можно подобрать плотную крышку;
  • если засолка по-грузински не подвергается консервации, ее хранят в холодильнике, но не более 3 месяцев;
  • можно воспользоваться погребом, если температура в нем не более +8 °C.

В процессе хранения используемые продукты становятся мягче. Поэтому лучше готовить в небольших количествах, чтобы употребить хрустящее содержимое за 3–4 недели.

Заключение

Квашеная капуста со свеклой по-грузински – это настоящая русская закуска, без которой праздничный стол с крепкими напитками будет неполноценным. Для дегустации настоящей грузинской кухни требуется следовать советам и рекомендациям, тогда капуста со свеклой получатся не только квашеными, но и привлекательными на вид и вкус.

Подробнее рецепт представлен в видео:

Пересмотрела все подобные рецепты тут. Такого точно нет. Наверно, это рецепт из той серии, когда настоящие секреты передаются только близким. Больше 25 лет назад меня научила так готовить капусту моя свекровь, всю жизнь прожившая в Грузии. Заявляю совершенно ответственно: вкуснее этой капусты солений просто не бывает! И главное — всё очень просто и ничего лишнего в ингредиентах: никакого масла, уксуса и прочего… Готовится быстро — съедается ещё быстрее. Правда, всю жизнь готовлю «на глаз»…

Ингредиенты для «Та самая капуста по-грузински»:

Рецепт «Та самая капуста по-грузински»:

Начнём с выбора овощей. Это важно. Капуста должна быть маленькая. Можно и большую использовать, но она рассыплется, а прелесть этого соленья — в кусочках. Свекла должна быть яркая и сладкая, должна хорошо краситься. Из зелени — ТОЛЬКО сельдерей! Не добавляйте ничего лишнего хотя бы в первый раз.

Теперь рассол. Он должен быть холодным, поэтому заранее его подготовим. Вскипятим в кастрюле воду и растворим в ней соль. Должен получиться вкус солонее морской воды. Я использовала морскую соль, можно любую. Полностью остудить. Количество соли написано стартовое. Скорее всего, потом придётся добавлять уже в само соленье: капуста быстро забирает соль.

Капусту нарезать некрупными дольками вместе с кочерыжкой. Маленькие кочаны я режу пополам, а потом каждую половину на 3 части. Можно резать и крупнее, но капуста должна хорошо прокраситься, а крупным кускам это сложнее

Свеклу режем тонкими кружочками. Я это делаю на тёрке.

Чеснок чистим, дольки режем на 2 или больше частей. Так он отдаст больше аромата. Перец чистим и режем колечками. На первый раз жители России, а не Кавказа, могут добавить меньше перца, мало ли…

Берём глубокую ёмкость для солений, я беру банки и большую кастрюлю. Выкладываем наши заготовки слоями: немного свеклы на дно, капуста, свекла, посыпаем чесноком, колечками перца, кладём мятый в руках сельдерей (пару веточек)…

Так заполняем всю кастрюлю. Сверху — свекла.

Заливаем холодным рассолом, чтобы покрывал. Закрываем крышкой и забываем дня на три. Если получится. Гарантирую постоянное открывание крышки и макание пальцев в рассол. Кстати, раз уж пальцы всё равно макаете… Раствор станет менее солёным. Насыпьте немного соли прям сверху в рассол и размешайте пальцем. Капуста просто стоит на кухне.

Капусте почти 5 дней. Рассол ярчайший! Можно уже и попробовать. А заодно — убрать в холодильник. Вкусно всё — и капуста, и свекла, и перец, и чеснок… Такое медленное просаливание способствует идеальному смешиванию разных вкусов.

Для подачи капусту просто выкладывают на тарелку. Можно нарезать на более маленькие куски. А некоторые режут мелко и поливают маслом. Но особая прелесть — есть вот так, как есть. С картошечкой, ммммммм, да и просто так… Это ООООчень вкусно!

Мало кому известно, что свежая капуста уступает в полезности квашеной: парадоксальным образом при заквашивании капуста вовсе не теряет своих свойств, а приобретает ещё и дополнительные полезные качества, так как в процессе заквашивания, которое происходит благодаря молочно-кислотным бактериям, синтезируются новые вещества.

Этот продукт, полученный путем естественного брожения, содержит ценнейшие для организма человека вещества: фитонциды, энзимы, витамины, микро и макроэлементы, клетчатку. Витаминный ряд, содержащийся квашеной капусте весьма широк: А, В1, В2, В3, В6, С, К, Р, U. Последний относится в разряду довольно редких витаминов, он обладает удивительным свойством – предупреждает появление язвенных поражений на стенках желудка и двенадцатиперстной кишки.

Минеральные вещества, содержащиеся в квашеной капусте, делают ее практически рекордсменом среди аналогичных продуктов. В ней содержится: железо, калий, йод, кальций, магний, марганец, натрий, фосфор, хлор, кобальт, фтор, кремний, мышьяк, бор, медь, цинк, сера, селен и др.
А если учесть, что в 100 г продукта всего 27 калорий – то это идеальный продукт питания для тех, кто борется с лишними килограммами.

А в этой капусте есть ещё и свекла, и чеснок, и перец, и сельдерей… Это просто витаминная бомба!

Приятного аппетита вам и вашей семье!


Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме —

Хочу предложить вам приготовить простую, но очень вкусную и необычную закуску — капусту, маринованную по-грузински со свеклой.

Эта яркая, пикантная, хрустящая и очень вкусная капуста покорила сердца миллионов людей и на сегодняшний день стала известной далеко за пределами своей родины.

Капуста по-грузински, капуста по–гурийски, капуста со свеклой – эта маринованная капуста известна под разными именами, но суть всегда одна – это яркая, хрустящая и очень вкусная закуска.

Благодаря добавлению специй и ароматных приправ, капуста обладает пряным насыщенным вкусом. А добавление свеклы не только позволяет придать красивый красновато-пурпурный оттенок кусочкам капусты, но и делает вкус блюда неповторимым. Капусту по-грузински со свеклой вы не спутаете ни с какой другой маринованной капустой!

Если вам по душе яркие вкусы и сочные краски, если хочется оживить праздничный стол или разнообразить повседневное меню – приготовьте капусту по-грузински со свеклой! Эта яркая пикантная закуска наверняка придётся вам по душе, и вы вернётесь к ней ещё не один раз!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Конечно, капусты по-грузински много не бывает, но из указанного количества ингредиентов ее получается действительно приличное количество. У меня это полная 6-литровая кастрюля.

Вы можете приготовить меньший объем, но уменьшая вес ингредиентов, постарайтесь сохранить пропорции капусты и свеклы — 2:1. Это важный момент. Слишком мало свеклы — и капуста получится блёклой, слишком много – и её вкус будет слишком доминировать.

Свежая зелень, а именно сельдерей, а также острый перец и чеснок придают неповторимый колорит и делают вкус капусты более глубоким и сложным. Конечно же, их количество можно подстраивать под свой вкус.

Если на родине блюда в ход пойдёт минимум три острых перца, то людям, менее подготовленным к острой еде, стоит начинать с одного-двух.

Количество зелени также можно варьировать. Я иногда использую один пучок сельдерея вместо двух, или вообще мариную без зелени.

Вскипятите воду, растворите в ней соль и оставьте охлаждаться.

Капусту нарежьте кусочками среднего размера. Это могут быть кубики или дольки – на ваш вкус. Но старайтесь, чтобы кусочки капусты не были слишком крупными — среднего размера кусочкам легче окраситься равномерно.

У меня были головки капусты примерно по одному килограмму. Я разрезала каждую капусту на 8–12 частей — пополам, потом на четверти, а затем каждую четверть ещё на 2–3 части. Цвет готовой капусты получился насыщенным, равномерным и очень ярким даже в середине кусочков, между листьями.

Подготовьте остальные компоненты.

Нарежьте дольками чеснок.

Нарежьте или натрите свеклу. Во многих источниках свеклу рекомендуют натирать, но мне жаль её использовать только как краситель. В этом маринаде ломтики свеклы получаются хрустящими и очень вкусными. Поэтому я нарезаю её тонкими пластинками, а позже подаю вместе с капустой.

Острый перец можно нарезать мелко, кольцами или разрезать на половинки или четвертинки. Преимущество крупных кусочков в том, что их всегда легко достать из маринада, когда его вкус станет достаточно острым для вас. В моей семье всем нравятся закуски с «перчинкой», поэтому я нарезаю перец мелко и позже подаю к столу вместе с остальными овощами.

В кастрюлю или ёмкость для засолки выложите слоями: свёклу, капусту, острый перец и пару щепоток чеснока. Добавьте 1–2 веточки сельдерея и повторите слои, пока не закончатся компоненты.

Выложите последний слой – ломтики свеклы. И залейте капусту охлаждённой кипячёной водой с солью так, чтобы вода полностью покрывала овощи. Сверху установите перевёрнутую тарелку, чтобы овощи не всплывали, и прикройте кастрюлю крышкой.

Капусту выдержите 2–3 дня при комнатной температуре, чтобы начался процесс брожения. А затем переместите в прохладное место, в холодильник или на балкон.

В процессе маринования пробуйте капусту и при необходимости добавьте ещё соли, по вкусу.

Мы начинаем потихоньку есть капусту уже на 3–4 день, но полностью готовой закуска будет где-то через 5–7 дней.

Есть и более быстрый, хотя и не совсем традиционный вариант. Если вам не принципиально получить процесс естественного брожения, попробуйте сделать так: в воду, помимо соли, добавьте 1 ст.л. сахара, 3–4 лавровых листа, 5–6 горошин душистого перца, немного зерен кориандра. Когда вода закипит, а соль и сахар растворятся, выключите огонь и добавьте 2–3 ст.л. яблочного уксуса.

Охладите маринад несколько минут и горячим маринадом залейте подготовленные овощи. Сутки выдержите капусту в тепле, а затем переместите в холод. Приготовленная таким способом капуста будет готова уже на 2–3 день.

Капуста, маринованная по-грузински со свеклой, готова! Приятного аппетита!

Не смотря на то, что квашеная капуста считается традиционно славянским блюдом, у неё имеется много реплик в других национальных кухнях. И сегодня я вам поведаю о том как заквасить капусту по-грузински, как она приготавливается и хранится.

Квашеная капуста по-грузински

Высоко-высоко в горах, в далёком ауле закончилась баранина для шашлыков и решено было, под взором могучих орлов, приготовить пусть и не мясное, но не уступающее по вкусу блюдо.

Ладно, шучу. Истинной истории переиздания квашеной капусты в Грузи я не знаю, так что просто объясню, что же получилось.

Квашеная капуста по-грузински – рецепт

Для классической капусты по-грузински, то биш, мжаве, необходимо взять:

Белокочанная капуста – пара килограмм
Свекла – триста грамм
Сельдерей – пучок черешков
Перец чили – один средний стручок
Уксус 9%-й – столовая ложка
Вода – два литра
Соль – две столовых ложки

Капусту подготавливаем и режем крупными фрагментами. Свеклу очищаем и режем средним брусочком. Сельдерей с чесноком нарезаем крупными кусками. Стручок чили измельчаем.

Перемешиваем эту смесь и укладываем в ёмкость для квашения, хоть в банку, хоть в кадушку или кастрюлю.

Смешанные овощи нужно залить маринадом. Для получения его нужно в воду засыпать соль, подождать пока закипит и добавить уксус. Кипящим маринадом заливаем капусту, ждём пока она остынет и убираем в холодильник. Через пару-тройку дней можно кушать.

Квашеная капуста по-грузински со свеклой без уксуса


Для капусты по-грузински, без использования уксуса, берём:

Капуста белокочанная – около трёх килограмм
Свекла – полтора килограмма
Сельдерей – пара пучков черенков
Чеснок – две средних головки
Острый перец чили – три стручка.
Соль – 4 столовых ложки
Вода – пара литров

Капусту очищаем от пожухлых и грязных листьев. Режем кочан на крупные части, так чтобы они не разваливались. Свеклу чистим от кожуры и шинкуем на тонкие кружки.

Чеснок очищаем и делим на зубки, после их режем на пополам. Нарезанный чеснок лучше передаст свой вкус капусте. Перец чили моем, убираем ножку и нарезаем на кружочки.

Заквашивать капусту лучше в большой кастрюле под прессом. Выкладываем слоями свёклу, капусту, снова свёклу. Сверху это дело посыпаем чесноком и перцем, далее кладём сельдерей, предварительно помятый. И так выкладываем слои за слоями. И помните, свёкла должна быть завершающим слоем, иначе капуста не приобретёт аппетитный бордовый оттенок.

Заливать капусту рассолом необходимо так, чтобы она полностью была скрыта под ним.

Кстати, о рассоле, он до жути прост. В кастрюльку наливаете воду, добавляем в неё соль и доводим до кипения. После закипания оставляем остывать. После холодный рассол заливаем в тару с капустой и накрываем крышкой.

Мариноваться капуста должна как минимум пять дней при температуре двадцать-двадцать два градуса. По истечении этого времени капусту можно убирать в баночки с пластиковой крышечкой и хранить в холодильнике.

Капуста в данном варианте долго бродит, и, за счёт этого приобретает насыщенный вкус, который вы оцените по достоинству.

Квашеная капуста по-грузински острая

Грузинская кухня отличается остротой многих своих блюд, и есть так же вариант с

мжаве. Посмотрим, что нам понадобится для острых ощущений:

Капуста – большой вилок, килограмма на три
Свекла – один килограмм
Перец чили свежий – пять стручков
Чеснок – две головки
Соль – сто пятьдесят грамм
Сахар – двести грамм
Зелень (Укроп, кинза, базилик и петрушка) – всего по 30 грамм.
Вода – три литра
Уксус – две столовых ложки

Многим этот рецепт может показаться через чур экстремальным, но не стоит пугаться, ингредиенты в нём отлично сочетаются и дополняют друг друга, что после пробы вас за уши не оттянут от этого блюда.

Капусту очищаем и режем на крупные куски. Очищенную свеклу нарезаем кружками, толщиной около полу сантиметра.

Два стручка перца чили нарезаем мелкой крошкой, оставшиеся три будут в целом виде. Чеснок очищаем и каждый зубчик рубим пополам, как я уже говорил, это поможет лучше передать его вкус.

Теперь овощи необходимо сложить в тару, ведро или большая эмалированная кастрюля подойдут на ура. Нижним слоем выкладываем свёклу, сверху капусту, перемешанную с целым перцем. Далее ровно распределяем половину имеющегося чеснока, кладём сверху зелень. Поверх снова укладываем свёклу, засыпаем её смесью из измельчённого перца и чеснока.

Такой способ укладки слоёв позволит равномерно распределить остроту по капусте и не сделает её черезмерно острой.

Далее займёмся приготовлением маринада. В воду закладываем сахар с солью, вливаем уксус, ставим на плиту и ждём, пока закипит. Далее заливаем рассол к капусте и убираем её в тёплое место на четыре-пять дней. Далее её можно переложить в банки, предварительно убрав верхний слой перца и чеснока, и отправить в холодильник.

Квашеная капуста по-грузински с морковью

Ингредиенты:

Белокочанная капуста – два килограмма
Свекла – триста грамм
Морковь – двести пятьдесят грамм
Перец чили – один стручок
Чеснок – одна средняя головка
Сахар – сто грамм
Соль – две столовых ложки, без верха
Вода – один литр
Уксус 9% — пара столовых ложек

Подготовленную за ранее капусту режем крупными фрагментами, свеклу режем дольками, толщиной около двух сантиметров. Морковку натираем на так называемой тёрке «для корейской моркови».

Перец нарезаем мелким кубиком, чеснок очищаем и режем четвертинками. Всё хорошенько мешаем и отправляем в банки.

Рассол тот же что и в прошлом рецепте, кипятим воду с сахаром и солью, добавляем уксус и, пока он не остыл, заливаем к капусте. Закручиваем банки крышками и отправляем остывать под одеяло. После убираем в холодильник и через пару дней можно кушать.

Квашеная капуста по-грузински с хреном

И на конец представлю вам необычный, но очень вкусный вариант капусты по-грузински. Называется он – капуста гурийская. Для приготовления нам понадобятся:

Капуста белокочанная – три-четыре вилка, килограмм восемь в сумме
Свекла – четыре крупных корнеплода
Острый перец чили – пара крупных стручков
Петрушка – один средненький пучок
Сахар – двести грамм
Соль – двести грамм
Чеснок – сто грамм
Корень хрена – сто грамм
Вода – четыре литра

Капусту режем на большие дольки, свеклу на тонкие пластинки. Перец нарезаем кольцами. Хрен необходимо натереть на тёрке.

Складываем всю нарезку в ведро или в большую кастрюлю слоями.

Для получения рассола смешиваем в воде сахар, соль, по желанию специи. Доводим до кипения и ждём, пока немного остынет. Тёплым рассолом заливаем капусту, прижимаем грузом и отправляем квасится в тёплое тёмное место на три-четыре дня.

Вот и закончилась моя статья, надеюсь, вам понравятся представленные варианты капусты. Приятной трапезы!

Маринованная капуста с морковью и чесноком

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт замечательной маринованной капусты с морковью и чесноком (украинской крыжавки) для домашнего употребления и праздничного аппетитного угощения. Этот старинный рецепт не теряет своей популярности и в наши дни.

Оригинальное название «крыжавка» походит от слова «крыж», что значит «крест». В процессе приготовления небольшие головки капусты действительно режутся на 4 части и в таком виде маринуется. В списке ингредиентов заготовки нет дорогостоящих продуктов, но капуста, замаринованная в такой способ, может конкурировать на праздничном столе с самыми изысканными закусками.

Ингредиенты:

  • капуста белокочанная – 1 небольшая головка (1 кг с хвостиком»)
  • морковь – 2 шт.
  • сладкий перец (лучше красный) – 1 шт. (опционально)
  • чеснок – 4-5 зубчиков
  • тмин – ½ ч. ложки

Для маринада на 1 л воды:

  • вода – 1 л
  • соль – 2 ст. ложки
  • сахар – 3 ст. ложки
  • уксус яблочный 6% – 150 мл (или 9% – 100 мл, эссенции – 1 ч. ложка неполная)
  • перец черный в зернах – 6-8 шт.
  • перец душистый в зернах – 4-6 шт.
  • масло растительное – ½ стакана

Маринованная капуста с морковью и чесноком. Приготовление:

  1. Возьмите небольшую головку капусты, оборвите верхние засохшие и поврежденные листья. Разрежьте головку на 4 части вдоль кочерыжки вместе с ней. Затем саму кочерыжку аккуратно вырежьте (она может придать заготовке горечь), но оболочку оставьте, чтобы на ней держались капустные листья.
  2. В большой кастрюле вскипятите воду, опустите туда четвертинки капусты и варите около 10 минут на среднем огне. Затем достаньте капусту шумовкой и поместите в холодную воду, чтобы быстрее остыла. Если вода станет теплой, смените ее снова на холодную. И так до тех пор, когда капуста остынет полностью.
  3. Очистите чеснок от шелухи и пропустите через чесночный пресс. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупную терку или на терку для корейской моркови. Сладкий перец, удалив семена, нарежьте тонкой соломкой.
  4. Приготовьте маринад. Вскипятите воду в небольшой кастрюле, добавьте соль, сахар, зерна двух видов перца. Доведите до кипения и варите 5=7 минут. Затем добавьте растительное масло, уксус и тертую морковь. Сразу же снимите маринад с огня.
  5. В кастрюлю подходящего размера уложите капусту, посыпьте тмином и измельченным чесноком, залейте маринадом с пропаренной морковью. Накройте капусту тарелкой, чтобы маринад полностью покрыл ее. Затем накройте кастрюлю крышкой.
  6. Оставьте кастрюлю при комнатной температуре до полного остывания. Затем поставьте в холодильник или другое холодное место на сутки. Храните затем тоже в холодном месте.
  7. Маринованную капусту с морковью и чесноком при подаче нарежьте на более мелкие кусочки и полейте маринадом с тертой морковью. Можете дополнительно полить душистым растительным маслом и посыпать сверху любой свежей рубленой зеленью, добавив свеженарезанный чеснок или лук.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

 

Квашеная капуста с чесноком и капустой | Balance In Motion

Я определенно не был прирожденным любителем квашеной капусты, и, если быть честным, не ел ее до года назад, когда начал делать свою собственную. Салли Фэллон — любимый автор книги «Питательные традиции» — книги, которая была частью моей учебной программы в школе питания. Я влюбился в знания Салли и ее способ приготовления «настоящей еды», которая питает тело, а не просто насыщает его. Ее рецепт квашеной капусты был первым, который я приготовил, и он положил начало моей любви к этой классической ферментированной приправе.

В качестве дополнительного совета: рецепт Салли из свекольного кваса (напиток из перебродившей свеклы) тоже очень вкусный. ????

Домашние ферментированные продукты обладают рядом преимуществ. Наиболее примечательным из них является то, что они обеспечивают наш организм отличным источником пробиотиков и ферментов, которые являются неотъемлемой частью нашей пищеварительной системы.

С тех пор я приготовил домашнее кимчи (обязательно, если вы любите кимчи) ​​и недавно попробовал этот рецепт квашеной капусты с чесноком и капустой, который я описал ниже. Этот рецепт квашеной капусты взят из одной из моих любимых кулинарных книг о настоящей еде Whole Life Nutrition, которую вы скоро сможете приобрести в студии BIM.???? Этот богатый ферментами и пробиотиками рецепт является гибким, простым, насыщенным вкусом и поможет вашему пищеварению. Мне нравится добавлять его в кесадильи для моих детей, смешивать с обычным салатом или просто есть пару столовых ложек с любой едой, которая мне нравится. Он настолько универсален, а преимущества огромны.

Зачем есть пробиотики?

Доктор Марк Хайман — лишь один из многих практикующих врачей, которые рассказывают людям о пользе дружественных бактерий. Новое исследование даже показывает, что бактерии в нашем кишечнике могут играть решающую роль в нашем психическом благополучии, энергии и общем счастье.Прочтите его статью на эту тему здесь, чтобы узнать больше.

Иногда могут потребоваться добавленные пробиотики или ферменты в форме добавок, чтобы восстановить баланс кишечных бактерий. Но получать пробиотики и ферменты из пищи — отличное начало, и к этому вы должны привыкнуть. Ферментированные продукты были частью каждой культуры на протяжении всей истории. Кимчи, квашеная капуста, свекольный квас, маринованные огурцы, маринованный чеснок, маринованная свекла и популярный чайный гриб.Эти ферментированные пищевые традиции помогали людям поддерживать здоровье кишечника на протяжении всей истории и продолжают помогать нам, когда мы пишем больше.

Но я хотел бы знать, что вы думаете. Напишите мне, чтобы поделиться своими мыслями по адресу [email protected]

Счастливого брожения!

Николь

 

Чеснок Кале Квашеная капуста

Источник: Whole Life Nutrition

Ингредиенты:

1/2 кочана зеленой капусты, нашинкованной плюс 2 полных листа

6 чашек тонко нарезанной капусты

6 зубчиков чеснока, раздавленных

1 столовая ложка морской соли

1/2 пучка мелко нарезанного зеленого лука (по желанию)

Хлопья красного чили (по желанию) * Я использовала примерно столовую ложку.Я не хотел делать его слишком острым, чтобы его съели мои дети

Измельченная морковь (по желанию)

 

Инструкции

  • Поместите все ингредиенты, кроме капустных листьев, в большую миску и разотрите деревянной лопаточкой для капусты или другим тупым предметом, пока овощи не станут мягкими и не дадут сок. Обычно это занимает около 5 минут непрерывного обстрела.
  • Переложите овощи и соки в чистую литровую банку с широким горлышком, плотно придавливая их толкушкой для капусты по мере добавления.Заполните примерно на 1 дюйм ниже верхней части банки. Сложите отложенный небольшой лист капусты и прижмите его к овощам, убедившись, что сок поднимается над ними. Плотно закрутите крышку и поместите банку в другую емкость, чтобы собрать вытекающий сок. Поставьте контейнер в покое в месте в вашем доме, защищенном от прямых солнечных лучей.
  • Оставьте капусту бродить на 5-10 дней. Обязательно «отрыгивайте» банку каждый день, как только начинают образовываться пузыри, обычно на второй день. Вы можете сделать это, слегка отвинтив крышку, чтобы выпустить газы, а затем снова закрутив ее.
  • После ферментации он будет готов к употреблению, но с возрастом становится только лучше. Если в вашем доме прохладнее, вы можете оставить его бродить еще на 2-3 недели. Затем поместите банку в холодильник или прохладное место, например, в погреб, где брожение продолжится гораздо медленнее. Вы можете хранить капусту в холодильнике от 6 до 8 месяцев.

Рецепт квашеной капусты с чесноком и горчицей | Свежие и фуражные




Перейти к рецепту ↓

Ферментация — прекрасное средство трансформации; превращая скромную капусту в острую, богатую умами сторону, превращая инертные овощи в пробиотический рай, превращая даже листья горькой чесночной горчицы в приятную чесночную приправу!

Чесночная горчица — это оклеветанное инвазивное растение, которое до краев наполнено вкусом и питательными веществами! Хотя листья могут показаться неприятно горькими в сыром виде, быстрое прохождение через ферментационную машину раскрывает их непревзойденную комбинацию вкуса чеснока и горчицы, полностью уменьшая их горечь.Употребляя в пищу ферментированную чесночную горчицу, вы помогаете окружающей среде, собирая инвазивные растения, и помогаете своему организму, снабжая его пробиотиками и питательными веществами!

Карри чесночно-горчичный краут (слева), чесночно-горчичный краут (справа)

Этот рецепт вдохновлен местным ботаником Марком Уильямсом. В конце прогулки по мокрым растениям на местной ферме Марк вытащил непритязательную банку квашеной капусты, чтобы помочь освежить наш опустошенный дух. После сильного вкуса (и повторного вкуса) я был уверен, что капуста содержит чеснок и, возможно, звездчатку, поскольку она была такой мягкой.Я был потрясен, узнав, что он был приправлен просто чесночной горчицей, печально известным горьким сорняком, растущим на опушке леса.

Несколько лет спустя я адаптировал рецепт «DandiKraut» Паскаля Бодара из «Дикое брожение» и с тех пор наслаждаюсь чесночно-горчичной квашеной капустой! Здесь можно использовать листья горькой чесночной горчицы.

  • Выход: около 2 чашек квашеной капусты
  • Активное время: 20 минут
  • Пассивное время: 10-14 дней

Чеснок Горчица Квашеная капуста Ингредиенты

  • 2 чашки плотно упакованных (2 унции) очищенных от стеблей листьев чеснока и горчицы
  • 6 чашки плотно упакованной (1 фунт) нарезанной капусты (примерно 1 ½ фунта капусты)
  • 11 грамм (примерно 2 чайные ложки) не содержащей йода соли
  • 1 Столовая ложка порошка карри (по желанию)

Чеснок Горчица Квашеная капуста Указания

  1. Шифонадные (мелко нарезанные) чесночно-горчичные листья. Возьмите горсть листьев и грубо сложите их один поверх другого, как стопку бумаг. Плотно сверните их в сигару из растений, затем нарежьте сигару поперек, чтобы получились тонкие полоски листьев. Повторите с оставшимися листьями. Поместите чесночную горчицу в большую миску и отложите в сторону.
  2. Нарежьте капусту. Сначала удалите с капусты все неприятные на вид листья, например, пару или два внешних листа. Разрежьте голову на четвертинки и удалите сердцевину из каждой четверти.Оставшуюся капусту нарежьте полосками или произвольно. Взвесьте 1 фунт нарезанной капусты и положите в миску с чесночной горчицей.
  3. Размягчить капусту. Добавьте соль в миску с капустой. Массируйте смесь чеснока, горчицы и капусты в течение примерно 10 минут. Это помогает разрушить клеточные стенки капусты, чтобы освободить ее сладкие капустные слезы, которые образуют основу рассола. Как только капуста станет мягкой и податливой, а около ½ стакана сока выльется на дно миски, добавьте порошок карри, если используете, и тщательно перемешайте.
  4. Упакуйте капустную смесь в чистую банку. (Подойдет литровая банка.) Поместите горсть капустной смеси в банку, затем плотно утрамбуйте ее кулаком, чтобы удалить как можно больше пузырьков воздуха. Повторите с оставшейся капустой. Сверху залейте оставшимся рассолом. Накройте крышкой, убедившись, что она достаточно плотная, чтобы в нее не проникли плодовые мушки, но достаточно свободная, чтобы выходили газы брожения.
  5. Обратите внимание на фермент. Перемешивать 1-3 раза в день в течение первых 3-4 дней или до тех пор, пока брожение не станет очень активным.Используйте чистую вилку, чтобы размять верхние несколько дюймов капусты, затем протолкните ее обратно под поверхность рассола. Накройте крышкой, плотно, но не слишком плотно. После того, как капуста будет бурно кваситься, примерно через 3-4 дня, раз в сутки ворошить закваску уже не нужно.
  6. Готово квасить капусту. В течение оставшихся 10-14 дней не забывайте отрыгивать банку один раз в день, пока она не перестанет выделять газы брожения. Как только он перестанет выделять газы или станет достаточно кислым, переместите капусту в холодильник, где она будет храниться в течение нескольких месяцев.
Горчица чесночная в цветках

Чеснок Горчица Квашеная капуста Примечания и замены

Порошок карри придает квашеной капусте приятный оттенок и восхитительный вкус. Не стесняйтесь регулировать количество порошка карри в зависимости от крепости конкретного порошка, который вы используете. Имейте в виду, что его вкус усилится во время брожения.

Я рекомендую готовить капусту по весу, потому что разница в плотности хлопьев между разновидностями соли, такими как поваренная соль и крупная хлопьевидная морская соль, может привести к большим различиям в солености капусты.Лучше иметь пересоленную закваску, чем недостаточно соленую.

Если вы солите по объему, общим правилом является то, что смесь должна иметь слишком соленый вкус, когда вы укладываете ее в банку.

Вы можете легко адаптировать это соотношение соли, капусты и горчицы к количеству капусты, которое у вас есть. Это проще всего сделать по весу в граммах.

Обратите внимание, что существует множество различных способов брожения, начиная от банок с воздушным замком и заканчивая ферментацией, которую утяжеляют полиэтиленовыми пакетами.Метод, представленный выше, является моим любимым способом приготовления саморассоляющихся ферментов. Я призываю вас изучить другие методы ферментации, чтобы найти наиболее подходящий для вас!


ОБ АВТОРЕ

Кэролайн родилась и выросла в лесах Новой Англии, где в детстве она пыталась накормить ничего не подозревающих незнакомцев «мшовыми коктейлями». К счастью, с тех пор ее навыки в дикой еде улучшились, отчасти благодаря годичному обучению добыче пищи в 2017 году.С тех пор она ежедневно собирает и готовит продукты из дикой природы. Узнайте больше здесь .





Как приготовить ферментированный чеснок

Ферментированный чеснок придает изысканный чесночный вкус любому блюду. Лактоферментация — отличный способ насладиться чесноком со всеми его полезными ферментами и питательными веществами.

Нам нравится ферментированный лактоферментом чеснок, потому что он смягчает едкий вкус и аромат сырого чеснока.Полученный вкусовой профиль представляет собой нечто среднее между сырым и жареным чесноком.

Сохраните эту историю в Pinterest, чтобы посмотреть ее позже!

Что такое лактоферментация?

В какой-то момент, тысячи лет назад, ранние люди научились использовать процесс ферментации, чтобы наслаждаться его вкусными результатами. Наиболее известные ферментированные продукты, такие как корейское кимчи, еврейские соленья и немецкая квашеная капуста, производятся с использованием лактоферментации.

Большинство людей думают о пиве или вине, когда слышат слово «брожение».В то время как специальные дрожжи используются для преобразования сахаров в виноградном соке или зернах в спирт, за лактоферментацию отвечают крошечные бактерии. Различные штаммы этих бактерий естественным образом присутствуют на поверхности растений, особенно тех, которые растут в земле или рядом с ней, таких как чеснок, морковь и халапеньо.

Встречающиеся в природе бактерии превращают сахар в молочную кислоту. Эта кислота является природным консервантом, подавляющим рост вредных бактерий. Лактоферментация также увеличивает и сохраняет полезные уровни витаминов и ферментов, а также усвояемость ферментированных продуктов.

Присоединяйтесь к основателю Dobbernationloves Эндрю Добсону на кухне, записавшись на веселый виртуальный кулинарный урок! Занятия начинаются с коктейля, который вы можете потягивать, готовя 2-3 рецепта, посвященных уникальной кулинарной теме. Ознакомьтесь с нашим текущим расписанием уроков кулинарии !

Ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления ферментированного чеснока.

Зачем делать ферментированный чеснок?

  • Если вы впервые хотите попробовать ферментацию, лучше всего начать с простого рецепта. Ферментированный чеснок — один из самых простых рецептов ферментации, которые вы найдете.
  • Лактоферментированные овощи богаты полезными бактериями, которые, как доказано, поддерживают здоровую микрофлору кишечника.
  • Ферментация чеснока позволяет естественным образом сохранить сырой чеснок, которым можно наслаждаться в течение длительного периода времени.
  • чеснок, прошедший процесс лактоферментации, со временем меняет свой вкусовой профиль и текстуру. Многие гурманы считают ферментированный чеснок более вкусным, чем его более острый сырой сорт.
Добавление соленого рассола и маринованных специй в наш рецепт ферментированного чеснока.

Как очистить чеснок

  • Запекайте в духовке при температуре 200F, пока кожица не начнет отделяться.
  • Очистите зубчики чеснока с помощью небольшого ножа.
  • Поместите целые головки чеснока в небольшую кастрюлю с крышкой, затем встряхивайте кастрюлю с крышкой в ​​течение нескольких минут. Тонкая кожица на зубчиках чеснока сразу же отвалится.
  • Посетите местный продуктовый магазин и купите пакет предварительно очищенных зубчиков чеснока.
Сырой чеснок ждет начала процесса ферментации.

Проявите творческий подход с ферментированным чесноком

Лактоферментированный чеснок можно использовать в любом рецепте, где требуется чеснок. В идеале лучше не использовать его в рецептах, требующих приготовления, так как тепло уничтожит полезные пробиотики. Вот некоторые из наших любимых способов использования ферментированного чеснока при приготовлении пищи в домашних условиях:

  • Чесночная заправка для салата : приготовьте свой любимый винегрет и замените сырой измельченный чеснок домашней закваской.
  • Салат «Капрезе» : добавьте к классическому салату из помидоров и моцареллы вашу новую любимую ферментированную приправу.
  • Чесночное масло : взбить измельченный ферментированный чеснок в размягченное масло и намазать на свежий хлеб.
  • Песто : в этом классическом итальянском рецепте замените измельченный сырой чеснок и добавьте его в холодный салат из макарон.
  • Соусы : ферментированный чеснок — прекрасное дополнение к вашим любимым соусам, таким как хумус, гуакамоле, сальса и баба-гануш.
  • Ферментированная чесночная паста : еще один популярный способ ферментации чеснока — смешивание сырого чеснока в кухонном комбайне. В результате ферментации получается пастообразная паста, которую легко добавлять в соусы или намазывать пиццу.
  • Пикантные коктейли : используйте одну или две капли рассола в пикантных коктейлях, таких как «Кровавая Мэри» или «Цезарь».
Банка ферментированного чеснока готова к употреблению после месячной ферментации.

Советы по приготовлению ферментированного чеснока

Наш рецепт ферментированного чеснока выглядит очень простым, судя по короткому списку ингредиентов.Поскольку лактоферментация — это наука, лучше убедиться, что вы понимаете, как работает ферментация. Вот наши любимые советы и рекомендации по приготовлению ферментированного чеснока:

  • вам потребуется приобрести стандартное оборудование для ферментации, которое может быть базовым или специализированным. Как минимум вам потребуется мерная ложка, мерный стакан и консервная банка с резиновым уплотнением . Если вы планируете бродить, часто покупайте этот кувшин для брожения для больших партий или эти кувшины для брожения , оснащенные воздушным шлюзом.
  • не наполняйте банку чесноком и рассолом до самого верха. Рассола должно быть столько, чтобы он покрыл чеснок.
  • Вы можете ускорить процесс брожения, добавив чайную ложку органического яблочного уксуса или «сока квашеной капусты».
  • убедитесь, что чеснок всегда погружен в жидкость, чтобы предотвратить рост плесени.
  • открывайте крышку каждый день, чтобы срыгнуть банку, выпустив накопленный углекислый газ. Это поможет вам избежать нежелательного взрыва в ваших шкафах.
  • иногда чеснок при брожении становится зеленовато-синим. Не волнуйтесь, это абсолютно безопасно.

Как приготовить лактоферментированный чеснок

Ферментированный чеснок

Ферментированный чеснок придает изысканный чесночный вкус любому блюду. Лактоферментация — отличный способ насладиться чесноком со всеми его полезными ферментами и питательными веществами.

Prep Time30 Mins

Time30 Mins

The Time30 Mins

Курс: Condiment

Курс: American

Крузовая кухня: American

Ключевое слово: Ферментированный чеснок, ферментированные овощи, Lacto Frmentied Овощи

Серьет: 1 JAR

Калорий: 447kcal

  • 10 головок чеснока
  • 4 стакана воды
  • 2 столовые ложки соли
  • После очистки чеснока положите сырые зубчики в стеклянную банку так, чтобы они были на 1 дюйм выше верха.

  • Приготовьте соляной раствор, растворив соль в воде.

  • Налейте рассол в стеклянную банку так, чтобы зубчики чеснока были покрыты.

  • По желанию: добавьте любые дополнительные ароматизаторы, такие как специи для маринования, свежий орегано или базилик.

  • Закройте банку крышкой и храните при комнатной температуре в темном месте, например, в шкафу или шкафу.

  • Открывайте банку один раз в день, чтобы выпустить углекислый газ. Любители брожения называют это «отрыжкой».

  • Продолжайте этот процесс в течение 3-4 недель, пока не перестанут образовываться пузыри брожения.

  • Переместите банку в холодильник после завершения ферментации. Ферментированный чеснок становится вкуснее с возрастом!

Порция: 1 банка | Калорийность: 447 ккал | Углеводы: 99,2 г | Белок: 19,1 г | Жир: 1,5 г | Насыщенные жиры: 0,3 г | Натрий: 14032 мг | Калий: 1215 мг | Волокно: 6,3 г | Сахар: 3 г | Кальций: 450 мг | Железо: 5,2 мг

Некоторые ссылки в этой статье используют партнерские ссылки. Это означает, что если вы совершите покупку через наш сайт, dobbernationLOVES получит небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ваша поддержка помогает нам создавать исчерпывающий контент.

Новичок в ферментации? Ознакомьтесь с этими замечательными книгами и продуктами, которые помогут вам начать работу!

Революция ферментации от Себастьяна Бюро и Дэвида Кота : все, что вам нужно знать о ферментации, чтобы начать революцию лактоферментации в вашей кладовой!

Искусство ферментации Сандор Элликс Кац : наиболее полное руководство по домашней ферментации из когда-либо опубликованных.

Путеводитель Noma по ферментации Рене Редзепи и Дэвида Зильбера: В ресторане Noma в Копенгагене, названном лучшим рестораном мира , ферментация является одной из основ их необычного меню. Узнайте об их никогда ранее неизвестных методах создания обширной кладовой ферментов Noma!

Ферментированные овощи by Kirsten & Christopher Shockey: В этом простом в использовании руководстве представлено более 120 рецептов ферментации 64 различных овощей и трав.

Если вы готовы начать брожение и хотите ферментировать пиво или вино, приобретите этот замечательный набор для домашнего пивоварения !

Этот набор Easy Fermenter Kit был создан, чтобы упростить ферментацию. Он поставляется с 3 крышками для банок с широким горлышком и 1 пылесосом для извлечения кислорода.

Этот 5-литровый стеклянный кувшин для брожения ( + 45 книг рецептов) () позволяет приготовить вкусные, ферментированные любимые блюда по доступной цене дома.

Нам также нравится этот набор для ферментации овощей Simply Sauer , который поставляется с 1 кислородным насосом и 4 крышками с воздушным шлюзом.Если вы планируете сбраживать несколько продуктов одновременно, они также могут сделать этот великолепный набор .

Вы также можете получить удовольствие от чтения…

Успокаивающий кишечник чеснок, укроп, квашеная капуста — Finding Ground Nutrition

07 Янв Успокаивающий кишечник Чеснок Укроп Квашеная капуста

Опубликовано в 08:01 в области питания от Adm1n

Квашеная капуста веками была основным продуктом питания людей во всем мире. До появления холодильников и других современных методов хранения люди придумывали разные способы сохранения продуктов, и ферментация была одним из них. Как ферментированная пища, квашеная капуста содержит живые и активные пробиотики, которые действуют как ваша первая линия защиты от вредных бактерий и токсинов, которые могут попасть в ваш организм. В нем также много пищеварительных ферментов, которые помогают расщеплять макроэлементы, чтобы ваш организм мог их усваивать. Квашеная капуста также содержит минералы, такие как калий, магний и железо, которых большая часть населения США испытывает (серьезный) дефицит.В целом, квашеная капуста является одним из самых полезных продуктов, которые вы можете употреблять в пищу, а также одним из самых вкусных.

Интересный факт: название «квашеная капуста», как мы его знаем, является немецким (sauer = кислый; kraut = капуста), но они его не изобрели; на самом деле он возник в Китае более двух тысяч лет назад, где зимой капусту консервировали рисовым вином, чтобы сохранить ее свежей!

И еще один забавный факт, поскольку они меня так увлекают, в 18 веке исследователи использовали квашеную капусту для предотвращения цинги во время длительных морских путешествий, поскольку она невероятно богата витамином С; они брали с собой в дальние плавания до 25 000 фунтов стерлингов! Чем больше ты знаешь.

Чеснок Укроп Квашеная капуста Рецепт:

Ингредиенты:

  • 1 кочан капусты
  • 2 ч.л. семян тмина
  • 1 пучок укропа
  • 6 зубчиков нарезанного чеснока
  • 3 ч.л. морской соли

Метод:

  • Нарежьте капусту тонкими полосками (мандолина тоже подойдет)
  • Измельчите укроп и чеснок, отлично подойдет ступка и пестик
  • Смешайте все ингредиенты в большой миске и упакуйте ее вместе.Найдите что-нибудь тяжелое, чтобы продавить ингредиенты, чтобы вытянуть как можно больше влаги
  • Разложите смесь по банкам и, используя либо пластиковые пакеты для сэндвичей, наполненные водой, либо другой тяжелый груз, который помещается внутрь банки, убедитесь, что смесь максимально упаковано.
  • Брожение происходит только тогда, когда капуста полностью погружена в жидкость.
  • Поставьте банки на тарелку; они будут булькать и немного разливаться в течение следующих нескольких дней.
  • Каждый день «отрыгивайте» банки; откройте крышки, чтобы выпустить углекислый газ.
  • На 3-й или 4-й день попробуйте капусту. Если этот уровень остроты вам подходит, то все готово! Вы также можете подождать дольше; некоторые люди ждут до двух месяцев. Мне нравится мой примерно через 2 недели.

Наслаждайтесь! Я люблю квашеную капусту с яйцами всмятку и авокадо на завтрак, в салатах, на бутербродах или в роллах, в батате, в тако и прямо из банки!

Чеснок Колбаса с коричневым сахаром и квашеная капуста

Колбаса и квашеная капуста

Это классическая комбинация, с которой вы не ошибетесь.Особенно вкусно получается, если добавить в смесь коричневый сахар, чеснок и лук.

Этот рецепт жареной колбасы с коричневым сахаром и квашеной капустой с чесноком прост в приготовлении и готовится в кратчайшие сроки. Серьезно, вы смешиваете, выпекаете, подаете и наслаждаетесь!

Приготовление колбасок в духовке

Я БОЛЬШОЙ любитель жарить колбаски в духовке. Это самый простой способ их приготовить. Нет проколов, постоянного вращения или необходимости обращать внимание на источник тепла, чтобы они не сгорели.Сосиски не сморщиваются, не расщепляются и не раздуваются.

Просто поместите колбаски в духовку при температуре 375 градусов и дайте им запекаться в течение 30 минут.

Результат?

Идеально приготовленные звенья вкуса, которые лопаются, когда вы их откусываете, наполняя рот соком и мясом. Ням!

Дополнительный шаг

Колбаски можно подрумянить на сковороде или сковороде перед тем, как поставить их в духовку.

Вам просто нужно сократить время приготовления в духовке примерно на 10 минут.

Нравится квашеная капуста? Нажмите здесь, чтобы посмотреть мой рецепт салата из квашеной капусты.

Распечатать рецепт

Колбаски с коричневым сахаром и чесноком и квашеная капуста

инструкции

  1. Смешайте квашеную капусту, лук, коричневый сахар и чеснок в большой миске; вылить на дно формы для запекания.

  2. Поместите колбаски поверх смеси квашеной капусты и запекайте при 375 градусах в течение 30 минут; переворачивая сосиски один раз примерно в середине приготовления.

рецептов с квашеной капустой и чесночной солью (стр. 1)



9


Эй эй, шарики с мячами, маслом, маслом, перцем, петрушка, лук, яйца, колбаса, квашеная капуста, горчица, сливочный сыр, хлебные крошки, жир, вода, мука
отправленный Hey Hey Bar and Grill, German Village в Колумбусе, штат Огайо.Проводка для ZWT6 (Германия) Время приготовления/охлаждения не включает время, необходимое для охлаждения колбасной смеси.
1 в большом SK …

Оцените низкокалорийные полезные рецепты на SparkRecipes. Кроме того, используйте наш бесплатный калькулятор рецептов, чтобы рассчитать количество калорий, углеводов, жиров и белков в ваших рецептах.
1. Принеси пиво, куриный бульон и лимонный сок…










9048 9

Масло, Свиная отбивная, Чесночная соль, Перец, Паприка, Лук, Сауеркраут, Сметана
Не Ваш день Эти свиные отбивные, приправленные чесночной солью и паприкой, обжариваются почти до готовности, а затем покрываются смесью квашеной капусты, лука, сметаны и небольшого количества перца…
колбасный сюрпризные пучки рецепт
масло, кильбаса, чесночная соль, кунжутное семя, маковое семя, перца, тмин, лук, яйца, бекон, колбаса, квашеная капуста, растительный жир, коричневый сахар, вода
Это действительно хороший вариант обеденного сэндвича. Наши мальчики сожрут их! (им 5 4 года) Мы наслаждаемся ими с тарелкой супа или с салатом. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!
1   Зарезервировать жир для бекона и обжарить лук…
Жареная свиная вырезка Рецепт — Allrecipes.com Вы можете использовать больше или меньше шалфея по своему вкусу.
Указания  Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C). Натрите вырезку шалфеем и чесноком…
Рецепт острой абрикосовой грудинки | Мои Рецепты.com
говяжья грудинка,    острый соус,    абрикосовый джем/варенье,    чесночная соль,    перец,    квашеная капуста
Если вы любите барбекю, включите это блюдо в свой список. Подруга Мелани, Розалин Блумстон, поделилась с ней этим рецептом. Мелани замораживает его порциями для быстрого ужина в будние дни.
Место грудинки, жир…
Рецепт бургеров Raeben из индейки — Allrecipes.com сыр моцарелла, панировочные сухари, хлеб
Фарш из индейки сочетается с соусом «Тысяча островов», сыром моцарелла и квашеной капустой для этой альтернативы классическому сэндвичу «Рубен». Подавать с соусом «тысяча островов» для диппи…
Рецепт трансильванского гуляша
сливочное масло, свиная лопатка, жирные сливки, томатная паста, чесночная соль, куриный бульон, паприка, сливки, тмин, наш лук ,    мука
Этот рецепт с квашеной капустой и свининой — еще один любимый рецепт семьи Крамер. Этот рецепт взят из книги Джозефа Вексбурга «Кулинария Венской империи», входящей в серию Time-Life Foods of the World…
Словацкий фаршированный рецепт капусты — Allrecipes.com
Свинина молотого, коричневый рис, чеснок соль, земля, помидор, суп, бекон, квашеная капуста, соль, сахар,    вода
Это любимое блюдо семьи из пяти поколений. Пропаренные капустные листья фаршируют смесью говяжьего, свиного и рисового фарша, кладут слоями квашеную капусту и бекон и запекают.
Направления   Предварительный нагрев o…
вкручиваемые квашеные каута шариков — Allrecipes. com
Чесночная соль, масло, перец, петрушка, лук, яйца, колбаса, квашеная капута, горчица, сливочный сыр, хлебные крошки, молоко, мука
и пикантные, эти вкусные маленькие шарики из квашеной капусты с колбасой — идеальная закуска для вечеринки. Это самые вкусные котлеты из квашеной капусты, которые вы когда-либо пробовали!!
Направления   В большом…
Гулостер Рецепт
свиной фарш, чесночная соль, перец, лук, капуста, квашеная капуста, соль, рис и рис
1  Сформируйте большие шарики (~ 3/4 стакана). Привяжите капусту и заверните каждый шарик в капустный лист (по желанию). Чередуйте слои капусты, квашеной капусты и свиных шариков….
Шарики из квашеной капусты | BigOven
колбаса, чесночная соль, перец, петрушка, лук, яйца, колбаса, квашеная капуста, горчица, сливочный сыр, панировочные сухари, молоко, мука
Отличная закуска с медово-горчичным дип-соусом. — Шарики из квашеной капусты
Готовьте колбасу и лук, пока мясо не станет коричневым, а затем слейте воду. Добавьте в смесь квашеную капусту и 2 ч. л. панировочных сухарей. Comebine Cream Chee …
четкие немецкие фрикадельки, чеснока Рецепт немецких фрикаделек. Время приготовления: 1 час 15 минут На 3 дюжины порций, 729 калорий в порции Состав: свиной фарш, лук репчатый, квашеная капуста, панировочные сухари, сливочный сыр, листья петрушки, приготовленные…
Galuskies Recipe — AllRecipes.com
Чесночная соль, говядина наземных говядин, перцем, лук, капуста, колбаса, квашеная капуста, яблочный уксус, соль, рис, вода
готовят к соленым начинкой , свиные колбаски, вареный рис и квашеную капусту для приготовления галуски или голубцов, любимого блюда в центральном Канзасе, где глубоко укоренились немецко-русские корни.
ди …
Немецкий фестинг Pizza Recipe
Братвурст, черный оливковый, швейцарский сыр, пицца хлеб, соус пиццы, зеленый сладкий перец, чеснок соль, орегано, грибы, лук, квашеная капуста, сыр моцарелла
Рецепт пиццы German Fest. Готов через: 40 мин. На 8 порций, 91 калория на порцию Ингредиенты: колбаса, корочка для пиццы, соус для пиццы, орегано, чесночная соль, квашеная капуста, швейцарский сыр, моцарелл… ,    чесночная соль,    говяжий фарш,    перец,    лук,    квашеная капуста,    соль
Рубен Рецепт бургеров. Готов через: 40 мин. На 5 порций, 298 калорий в порции Ингредиенты: говяжий фарш, солонина, лук, соль, чесночная соль, черный перец, квашеная капуста, швейцарский сыр
Смешать все i…
Суп Рубен | BigOven
сливочное масло, швейцарский сыр, лимонный перец, солонина, чесночная соль, белый перец горошком, соль из сельдерея, сушеный лук, репчатый лук, квашеная капуста, соль, сливки, молоко, мука
Попробуйте этот рецепт супа Рубен или предложите свой собственный. «Кукуруза» и «Супы» — это два тега, которые повара выбрали для супа Рубена. — Суп Рубена
Нарежьте кубиками или нарежьте солонину. Смешать солонину…
Свинина по-немецки) Рецепт на сковороде
свиной фарш, чесночная соль, яблочный соус, белый перец горошком, хрен, лук, квашеная капуста, рис
Это прошлый рецепт от моего DH. Я никогда не ел ничего подобного, пока он не приготовил его для меня, а потом мне пришлось научиться делать это самому. Убедитесь, что у вас есть сковорода с крышкой, прежде чем приготов… ,    квашеная капуста,    соль,    сметана,    половина на половину,    мука
Это одна из моих любимых
1   Смешайте солонину с квашеной капустой.2   Отложите. 3 Растопить сливочное масло в большой суповой кастрюле на медленном огне. 4 Добавьте муку и взбивайте 3-5 минут, чтобы приготовить ру. 5   Перемешать пополам…
Кисло-сладкая грудинка с квашеной капустой Рецепт | MyRecipes.com
говяжья грудинка, острый соус, абрикосовый джем/варенье, чесночная соль, перец, сельдерей, квашеная капуста, вода
MyRecipes рекомендует приготовить кисло-сладкую грудинку с квашеной капустой по рецепту от Oxmoor House над поверхностью грудинки.Поместите в большую жаровню; Добавьте воды. Брин …
Осведующий рецепт Reuben
Турция Pastrami, горячий соус, чеснок соль, кулинария, перцем, лук, квашеная капуста, майонез, томатный кетчуп / катсуп, сыр, тортилья
версия классика. Подавайте с салатом и хрустящим маринадом, и вы будете на небесах!
1   Смешайте все ингредиенты для заправки и отложите в сторону. 2  Подогрейте салфетки в микроволновой печи f…
Мой муж Висконсин День благодарения Наркотичный рецепт
потроги, гретки, суп из сельдерея, соль чеснока, перец, майорам, лук, яйца, колбаса, квашеная капуста, соль
Этот рецепт отлично, если вы любите мясо ( под этим я подразумеваю колбасу). Это не типичная начинка для кукурузного хлеба, и на вкус она совсем не похожа. Итак, если вы ищете этот вкус, этот рецепт не для вас…
Рецепт шариков из квашеной капусты Конни
чеснок соль, перец, петрушка, сливочный сушеный чеснок, лук, колбаса, соль, квашеная капуста, сыр, панировочные сухари
Делаем каждый год в канун Нового года! Отличная закуска к Новому Году!
Коричневые сосиски и лук; осушать.Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Дайте постоять 1 час. Сформируйте шарики, скатайте в рулет… Время готовности: 4 часа. Выход на 4 порции, 540 калорий в порции. Ингредиенты: бекон, листья капусты, лук, рис вареный, капуста квашеная, соус для спагетти, говядина, орегано, чесночная соль, соль…
Saukraut Шарики с польской колбасой и солонутой говядиной рецепт
масло, солонина, соль чеснока, соль для говядины, оливковое масло, каноланое масло, петрушка, лук, чеснок, яйца, колбаса, квашеная капуста, хлеб крошки,    молоко,    мука
Моя семья ежегодно устраивает вечеринку в честь Октоберфеста, на которую все приносят немецкое блюдо. Я сделал это, и все шары исчезли. По этому рецепту получается около 60 вкусных жареных шариков из квашеной капусты, в зависимости от…
Holubky Slovak Фаршированные капустыные ролики) Рецепт
Наземная свинина, чесночная соль, грунтовая говядина, томатный суп, овощной сок, лук, помидор, капуста, яйца, квашеная капуста, соус, вустершир, приправа, рис
Моя замечательная свекровь подарила мне кулинарную книгу под названием «Словацко-американская кулинарная книга». В нем было несколько замечательных рецептов, и это моя модифицированная версия одного из этих рецептов. Всей семье нравится…
Джозефина Греско наполненные капусты капусты рецепт
чеснок соль, земля, фар, перец, петрушка, лук, сельдерей, помидор, капуста, яйца, квашеная капута, соль, рис, томатный сок
я опубликовал это здесь чтобы я не потерял его. Я думаю, что это один из самых оригинальных рецептов голубцов, которые я нашел. Это первоначально из Pittsburgh Post Gazette. Спасибо, Жозефина. (Я …
тетя Кэти Фаршированная капуста, чеснока Тетя Кэти приготовила голубцы с подушкой из квашеной капусты, сверху голубцы, а в завершение выпила здоровую дозу томатного сока.Томатно-квашеная капуста очень вкусная! Мы обслуживаем …
Необычный рецепт грибов от Tummy Tucker | ifood. tv
луковая соль, чесночная соль, тмин, грибы, зеленая фасоль, квашеная капуста, томатный сок
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В кастрюле смешать все ингредиенты и варить под крышкой около 40 минут. 2. Оставьте на ночь, чтобы ароматы настоялись….
ПРИГОТОВЛЕНИЕ   1. В кастрюле смешайте все ингредиенты…
Жареная дикая утка с квашеной капустой Рецепт от администратора | ифуд.тв
чесночная соль, перец, утка, капуста квашеная, соль, спред растительный жир
Приправить птиц солью, перцем и чесноком посолить квашеную капусту. Жарить при 325 градусах в течение 20-30 минут на фунт, часто поливая маргарином…
Приправить птиц солью, перцем и чесноком…
Немецкое рагу из свинины и квашеной капусты Рецепт от Microwave Lady | ifood.tv
чеснок соль, куриный бульон, перец, паприка, укроп, лук, свинина, квашеная капуста, соль, сметана
Поместите свинину в 2-литровую стеклянную кастрюлю. Накрыть стеклянной крышкой или полиэтиленовой пленкой. Поставить в микроволновку на 15 минут на высокой мощности. Слейте воду и добавьте оставшиеся ингредиенты…
Поместите свинину в 2-литровую стеклянную кастрюлю. Обложка …
Тушеная свинина с квашеной капустой Рецепт от Microwave Lady | ifood.tv
чесночная соль, куриный бульон, перец, паприка, укроп, лук, свинина, квашеная капуста, соль
1. Положите свинину в 2-литровую стеклянную кастрюлю. Накрыть стеклянной крышкой или полиэтиленовой пленкой. 2. Готовьте в режиме ROAST в течение 15 минут.Слейте воду и перемешайте с оставшимся…
1. Поместите свинину в 2-литровую стеклянную кастрюлю. Обложка с…
Салат из квашеной капусты с вустерширским соусом Рецепт от Tummy Tucker | ifood.tv
зеленый перец, чесночная соль, подсластитель, перец, горчичный порошок, сушеный лук, сельдерей, квашеная капуста, вустерширский соус, белый винный уксус, соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 Слейте жидкость из квашеной капусты и хорошо процедите. 2 Положите квашеную капусту в миску.3 Добавьте зеленый перец, сельдерей, луковые хлопья…
ПРИГОТОВЛЕНИЕ   1) Слейте жидкость с квашеной капусты и …
Зимний салат Рецепт от шеф-повара дома | ifood.tv
вишневый перец, зеленый перец, чесночная соль, масло, перец, семена сельдерея, лук, квашеная капуста, яблочный уксус, соль, сахар
сахар. 2. Перевернуть квашеную капусту на сито, промыть под ним…
1. Смешайте уксус, сахар, масло, соль и перец…
Шарики из квашеной капусты Рецепт шеф-повара Джексона | ifood.tv
сливочное масло, солонина, чесночная соль, говяжий бульон, перец, петрушка, лук, яйца, ветчина, квашеная капуста, горчица, панировочные сухари, растительный жир, мука 5 минут или до мягкости. 2 Добавьте ветчину и солонину и готовьте, часто помешивая, в течение 5 минут….
ПОДГОТОВКА   1) В сковороде разогрейте сливочное масло и… ,    квашеная капуста,    горчица,    сливочный сыр,    панировочные сухари,    вода,    мука
Попробуйте этот рецепт Hey Hey Sauerkraut Balls на Foodgeeks. com
В большой сковороде обжарьте колбасу и лук, пока колбаса не станет коричневой, ломая колбасу на мелкие кусочки.Осушать. Слить квашеную капусту, отжать о…

Показанные рецепты не могут гарантировать соответствие всем параметрам поиска. В нашей базе данных будут некоторые ошибки, случайные ошибки в тексте рецепта (на внешнем веб-сайте), на который мы действительно ссылаемся, и разные мнения о том, какие ингредиенты мы должны исключить из наших групп аллергенов (см. здесь). Вы должны лично проверять любые рецепты на соответствие вашим требованиям, особенно диетическим.

Здесь также можно просмотреть местные коллекции рецептов.

Время поиска: 0,00

Рецепт тушеной квашеной капусты | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

4 фунта (8 чашек) квашеной капусты, высушенной, хорошо промытой и отжатой

1 средняя луковица, очищенная и нарезанная на 1/4-дюймовые ломтики

1 средняя морковь, очищенная, разрезанная вдоль пополам, затем поперек тонкими полукольцами

2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных

1 1/2 чайной ложки семян тмина

1 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна

2 лавровых листа

12 ягод можжевельника или 1/4 стакана джина

Свежемолотый черный перец по вкусу

8 унций колбасы, нарезанной кружками толщиной 1/4 дюйма

2 копченые свиные рульки

2 стакана сухого белого вина

4 чашки куриного бульона с низким содержанием натрия

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

2022© ООО "ИФК Аптеки"
Все права защищены.
Использование материалов с сайта без согласования с администрацией сайта запрещено.