Коньяк с чем закусывают: Чем закусывать коньяк, закуски к коньяку

Содержание

Что сочетается с коньяком. С чем пьют коньяк и чем закусывают

Коньяк — это благородный крепкий напиток с очень приятным вкусом. Учитывая то, что он является высокоградусным, следует знать, с чем пьют коньяк, поскольку употреблять его в чистом виде без закуски сложно. Данный напиток считается выбором уверенных в себе мужчин, но и некоторые представительницы прекрасной половины человечества не прочь побаловать себя коньячком, тем более, что он прекрасно сочетается с другими, потому входит в состав многочисленных коктейлей.

1

Многие считают, что коньяк хорош сам по себе и закусывать такой напиток недопустимо. Однако большинству пить коньяк, не запивая и не закусывая его, непросто. Существует несколько вариантов оптимальной закуски для коньяка. Некоторые продукты и напитки способны не только не затмить ароматный привкус напитка, но и подчеркнуть все его достоинства.

За время существования данного напитка любители коньяка поняли, чем лучше закусывать данный напиток, то есть какие продукты оптимально сочетаются с этим видом алкоголя.

Учитывать рекомендации опытных экспертов, конечно, стоит, но при этом не нужно забывать о собственных вкусовых предпочтениях.

Различные французские коньяки

Самым распространенным классическим вариантом считается шоколад, горьковатый вкус самой популярной в мире сладости способен прекрасно дополнить аромат элитного напитка. Лучше всего к коньяку выбирать горький шоколад. Чем больше процент какао в кондитерском изделии, тем меньше оно будет влиять на вкусовые качества самого напитка.

Нередко на званых вечерах и торжественных приемах к коньку предлагаются тарталетки и бутерброды. Их начинкой, как правило, служит икра либо паштет из печени. Учитывая то, что коньяк является винным напитком, его можно сочетать с мясом. Баранина, дичь, телятина и птица прекрасно дополнят крепкий вкус коньяка.

Данный элитный напиток может неплохо сочетаться с некоторыми ягодами и фруктами. Важно, чтобы плоды были свежими и спелыми. Хорошо дополнят и украсят стол яблоки, виноград и цитрусы, особенно лимон.

Можно поставить на стол и тарелку с нарезанным сыром. Практически все сорта данного продукта сочетаются с крепким ароматным алкоголем.

Виноград и другие фрукты к коньяку

Что касается напитков, то тут стоит выделить такие варианты, как виноградный сок, минеральную воду и кофе. При этом последний некоторые считают истинной классикой.

Значительно более спорным вариантом является сочетание коньяка с морепродуктами. Подобные блюда далеко не всем по вкусу, но некоторые просто без ума от того, как мидии, устрицы и гребешки дополняют элитный алкоголь.

Если говорить об истинных гурманах и настоящих ценителях напитка, то они в большинстве своем против любой закуски.

Эксперты могут наслаждаться каждым глотком коньяка и даже не пытаются затмить чем-либо это превосходное послевкусие.

Важно знать!

Разрушительное влияние на мозг – это одно из самых страшных последствий воздействия алкогольных напитков на человека. Елена Малышева: АЛКОГОЛИЗМ МОЖНО ПОБЕДИТЬ! Спасайте своих близких, им грозит огромная опасность!

2

Если хозяйка решила подать к столу закуску для коньяка, то к ее приготовлению стоит подойти со всей ответственностью. Знатоки выделили 5 основных правил для еды, которая будет подаваться на стол рядом с коньяком.

При приготовлении мяса блюдо лучше немного недосолить. Кроме того, оно не должно быть слишком острым и с большим количеством специй, которые могли бы перебить аромат напитка. Не нужно выбирать чрезмерно жирные и тяжелые сорта мяса. Это не даст возможности насладиться напитком.

Выбирая фрукты, нужно отдать предпочтение тем, которые выращены неподалеку от места изготовления коньяка. Если напиток был произведен в стране с климатом, аналогичным российскому, стоит выбрать для закуски яблоко, виноград, грушу либо клубнику. Сок должен быть несладким. Лучше всего поставить на стол графин со свежевыжатым виноградным фрешем.

Закуска к коньяку — яблоки и виноград

Что касается морепродуктов, то к ним особых требований нет. Главное, чтобы они были свежими и правильно приготовленными.

Нужно помнить о том, что коньяк является элитным крепким напитком, который подается на стол по особым случаям. Перед этим хозяйка должна позаботиться о правильной сервировке стола и выбрать подобающее меню. При составлении списка блюд нужно обязательно учитывать вкусы гостей.

3

От выбора закуски для коньяка зависит очень многое. Но добиться эффекта от распития коньяка можно лишь при соблюдении некоторых правил. Этот напиток дорогой и относится к разряду элитных, который нередко путают с бренди. Для того чтобы почувствовать всю изысканность данного напитка, его нужно уметь употреблять правильно.

Коньяк подают слегка охлажденным. Не нужно его замораживать в холодильнике, достаточно просто поставить бутылку на некоторое время на подоконник. Важно соблюдать правильный температурный режим, иначе напиток вызовет головокружение.

Специальный бокал для коньяка

Подают данный вид алкоголя в специальных рюмках. Они имеют грушевидную форму, которая именуется «тюльпаном». В зависимости от предпочтений, можно найти бокалы для коньяка различного объема и дизайна.

Пить коньяк рекомендуется медленно, смакуя каждый глоток. Храниться элитный коньяк должен в темном помещении. Для этого идеально подходит специальный бар либо шкаф. Перед тем как пить дорогой элитный коньяк, стоит выкурить хорошую сигару либо выпить чашку кофе.

Подавать коньяк лучше не в заводской бутылке, как бы оригинально она не выглядела, а в графине. Хорошо будет смотреться хрустальная емкость, которая идет в наборе с коньячными рюмками. При подаче коньяка стоит следить за тем, чтобы в помещении не ощущалось резкого запаха еды. Это может помешать гостям оценить волшебный аромат напитка.

4

В наше время купить действительно качественный напиток очень сложно. Мошенники заполняют рынок своей продукцией, поэтому приобрести по-настоящему хороший коньяк может лишь тот, кто разбирается в элитном алкоголе.

Важно помнить некоторые правила, которые помогут отличить подделку от оригинала. В первую очередь это касается места покупки коньяка. Безусловно, можно найти магазин с низкими ценами на алкогольную продукцию, но это самый опасный вариант приобретения дорогих напитков. Экономия в данном случае может вылиться в серьезные проблемы со здоровьем. В большинстве случаев подделки являются обычным разбавленным и подкрашенным спиртом.

Элитный коньяк

Элитный алкоголь рекомендуется приобретать в специализированных торговых точках, которые занимаются исключительно винными изделиями. Коньяк — это дорогой напиток, поэтому, чтобы не выбрасывать деньги на ветер, стоит задать вопросы продавцу относительно места изготовления напитка.

Считается, что лучший коньяк производится в Армении и Франции. Этот факт значительно влияет и на стоимость напитка. Элитный винный алкоголь, как правило, разливают в красивые бутылки оригинальной формы. На этикетке должна быть указана выдержка коньяка. Напиток, заслуживающий внимания экспертов, имеет маркировку «КВ», то есть коньяк выдержанный. Возраст этого напитка превышает 6,5 лет. Выдержку алкоголя можно определить по тому, как он стекает по стеклу. Если этот процесс достигает одной минуты, то речь идет о качественном коньяке с выдержкой более 20 лет.

Коньяк является крепким алкогольным напитком с медно-янтарным цветом, терпким ароматом и непревзойденным ярким изысканным вкусом. Во всем мире он характеризуется как благородный, элитный напиток. В сравнении с другим алкоголем французский алкоголь передает новые невероятные ощущения и эмоции от дегустации. Как правило, наслаждаются им уверенные в себе мужчины и женщины. Крепость алкоголя говорит о «мужском» характере напитка.

Традиционное распитие коньячка исключает какие-либо закуски к нему. Многие гурманы устраняют всякие дополнения к напитку из своего рациона. Но высокий градус алкоголя не всегда и не всем позволяет употреблять его в чистом виде. Не каждый осилит более 100 грамм напитка без закуски. К тому же правильно подобранная закуска поможет глубже раскрыть богатый вкус алкоголя.

Если перед вами встал вопрос, чем закусывать коньяк, то секреты идеально подобранной закуски вы найдете здесь. Вкус напитка нужно и важно раскрыть с помощью кулинарного совершения. Поэтому для истинной оценки коньячка необходимо владеть информацией, с чем пьют и чем закусывают коньяк.

Так чем же закусывают коньяк?

Как правильно пить?

Важным моментом является сам процесс распития напитка. Истинные ценители и настоящие гурманы алкоголя знают о существовании нескольких значимых правил. Торжество знакомства с этим алкогольным напитком — это настоящий волшебный обряд, который имеет следующие несколько немаловажных моментов:

  • Французский напиток не просто алкоголь, в первую очередь — это душевный напиток. Он требует создание гармоничной обстановки для дегустации. Например, сидя у камина вы можете наслаждаться неспешно каждым глоточком алкоголя.
  • Для того чтобы напиток напоминал о себе ароматом — терпким и ярким, нужно открыть бутылку алкоголя за 30 минут до употребления.
  • Бокал, из которого вы пьете, представляет собой особую ценность. Для коньячка существует специальный бокал — «снифтер». Благодаря данной традиционной посуде со специальной формой в виде суженых краев у вас появится возможность оценить все достоинства ароматного напитка.
  • Рекомендуется пить алкоголь при температуре 20-25 градусов. Не нужно ставить бутылку алкоголя в холодильник с целью охлаждения алкоголя.
  • Прежде чем насладиться вкусом напитка, ощутите его аромат. Как только вы откроете бутылку и разольете по бокалам, на расстоянии 5-10 сантиметров от края вы сможете уловить тонкий, пряный оттенок аромата. У самого края бокала можно ощутить фруктовый или цветочный аромат. Вдохнув глубже, вы почувствуете древесное благоухание.
  • Прочувствовав ароматные ноты алкоголя, впору насладиться вкусом. Глоток за глотком, смакуя напиток, вы прочувствуете всю бархатную гамму вкуса.

Ценители алкоголя советуют высококачественный коньяк многолетней выдержки вкушать без закуски, так как еда помешает оценить истинный вкус дорогого коньяка. Но все же не стоит забывать о крепости напитка, тем более если вы употребляете его в немалом количестве. Итак, разберемся, чем заедать алкогольный напиток.

Чем закусывать?

В разных странах под коньяк подают разные закуски.

Во Франции, которая является родиной изысканного напитка, традиционной закуской для коньяка являются кофе, горький шоколад высокого качества и сигары. Сначала французы выпивают чашку хорошего кофе, потом приступают к распитию коньяка, параллельно потягивая сигарой.

В Соединенных Штатах Америки классическая закуска благородного, элитного алкоголя является непосредственно трапеза. Обычное дело для американца продегустировать небольшое количество коньяка перед обедом или ужином, разбавив его содовой. Как правило, для такого традиционного обряда берется молодой коньяк.

В нашей стране принято закусывать лимоном, посыпанным сахаром. Это неправильный подбор к такому алкоголю, как коньяк. В России закуска лимоном появилась благодаря царю Николаю 2. Но лучше всего предпочесть другие закуски. Почему? Все довольно просто. Кислота, которая содержится в лимоне, попадает на язык и благодаря своим свойствам блокирует рецепторы на языке. Вследствие этого вкус коньяка перебит и не может быть оценен в полной мере.

Лимоном лучше закусывать в том случае, если вашей целью является сильно напиться. Хотя для этого случая нужно пить водку или самогон. Вариант с лимоном возможен также в том случае, если вы собираетесь пить дешевый коньяк, вкус которого желаете заглушить.

Но если вы планируете организовать застолье, то к употреблению коньяка следует подавать следующие блюда:

  • Сыр самых разных видов. Очень хороший вариант для данного алкогольного напитка. Но при выборе сыра избегайте варианты сыра с сильным запахом и вкусом.
  • Фрукты послужат прекрасной закуской к коньячку. Остановить свое внимание стоит на персиках, клубнике, грушах. Неплохо будет если на столе появятся такие десерты, как мороженое или суфле.
  • Нежирное мясо — замечательная закуска к коньяку. Предпочтительно мясо птицы, а также телятины. Кроме того, выигрышным вариантом послужит бутерброды с мясным паштетом или тарталетки.
  • Оливки и маслины — прекрасная закуска для вашего стола.
  • Мидии, гребешки, устрицы и другие морепродукты прекрасно дополнят кулинарное оформление.
  • Если коньячок слишком крепок для вас, то используйте минеральную воду или виноградный сок.

Что делать, чтобы закуска не перебивала вкус?

Вот некоторые особо значимые секреты, которые необходимо знать и применять при организации застолья:

  • Обратите особое внимание на блюда из мяса. Мясо нужно недосаливать при подаче его к коньяку. Мясо не должно горчить, быть острым и жирным. Это перебивает все вкусовые характеристики алкоголя.
  • Фрукты и коньяк должны сочетаться по сортам. Проще говоря, фрукты должны быть того сорта, который выращен там же, где и создан коньяк. Если коньяк создан в близлежащих к России странах, то отдайте предпочтение в пользу яблок, груш, клубники.
  • При выборе разбавляемого напитка склоняйтесь к выбору сока с низким содержанием сахара. Идеально подойдет, виноградный. Сахар — не самый лучший друг спиртного.
  • Бутерброды и тарталетки не подлежат дополнительной обработки (не нужно их запекать или поджаривать, а также пересаливать).
  • Выбирайте исключительно свежие морепродукты.

Как правило, коньячок приходится ко столу по праздникам. Поэтому сервировка стола занимает первостепенное место.

Заключение

Выбор закусок к коньяку довольно широк и разнообразен. Помните, что выбирая коньяк, закуска к нему тоже должна быть правильно подобрана. Вкус еды ни в коему случае не должен заглушать изысканный вкус алкоголя. Наоборот, закуска должна служить помощником в получении вкусовых ощущений от коньяка. Данный вид алкоголя отличается качеством и богатыми характеристиками, поэтому к его употреблению стоит подойти с полной ответственностью и внимательностью.

Но отдельным и не менее важным моментом в организации застолья служит предпочтения гостей. Стоит поинтересоваться у присутствующих, чем они закусывают спиртное. Бывает, что привычка берет верх над нужным сочетанием алкоголя и закусок. Если все же один из гостей желает закусывать коньяк лишь лимоном — оставьте это право за ним, не спорьте и наслаждайтесь праздником!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Коньяк любят многие, а те, кто не считает себя поклонником этого напитка, просто не умеют его пить, но все поправимо. Узнаем, какая закуска дополнит вкусовые качества коньяков и расширит палитру вкуса.

Начать стоит с того, что далеко не каждая еда может стать компаньоном коньяка. Этот напиток очень самодостаточен, оттого и прихотлив в закусках. К счастью, французская традиция уже выработала перечень классических и проверенных коньячных дополнений.

Правило четырех С

Культура употребления дижестивов пришла в Россию не так давно, как может показаться. Если раньше коньяки и ликеры пили из водочных рюмок, закусывая лимоном или конфетами, то сегодня все изменилось во многом благодаря правилу четырех С, пришедшему к нам из Франции.

Правило расшифровывается просто: café (кофе), cognac (коньяк), cigare (сигара), chocolate (шоколад). Причем именно в такой последовательности.

Итак, мы нашли два компонента удачной дегустации — шоколад и кофе. Шоколад должен быть темным, но не обязательно горьким. Особенно хорошо с ним сочетаются коньяки, старше 5 лет.

Этикет употребления коньяка допускает его добавление прямо в чашку с кофе. При этом важно соблюсти пропорции 1/5 и дополнить дегустационный стол статусными закусками в виде ломтиков дорогого шоколада.


Коньяк и основные блюда

Наиболее подходящими для напитка, как ни странно, являются мясные блюда с насыщенным вкусом:

  • филе ягненка в сырном соусе;
  • утиное конфи;
  • блюда из печени.

Они помогают снижать крепость алкоголя, добавляют коньяку больше бархатистости и расширяют его вкусовую палитру за счет контрастных вкусов. Особенно популярным блюдом в сочетании с коньяком является говядина.

Не стоит забывать и о гарнирах: грибы, овощное рагу и трюфели будут как нельзя кстати, а вот от картофеля лучше отказаться.


Морепродукты

Отличный баланс фруктов и кислотности в коньяке позволяет ему сочетаться с некоторыми морепродуктами:

  • слегка копченой рыбой;
  • устрицами с лимонным соусом;
  • лобстерами.

Некоторые ценители предпочитают комбинировать коньяк с суши и прочими холодными блюдами азиатской кухни.


Сыры

Пожалуй, только сыры и темный шоколад можно назвать беспроигрышными вариантами для дегустации коньяка. Обязательно попробуйте голубой сыр или редкие виды с высокой жирностью (свыше 75%). Они уменьшают крепость и позволяют наслаждаться фруктовыми и ванильными нотками, присутствующими в напитке.

Десерты

На десерт к коньяку можно подать нежирные торты с фруктовыми оттенками, блинчики с шоколадной начинкой. Хорошо подходит к напитку шарлотка, так как ее яблочный вкус вторит фруктовым ноткам и дополняет аромат.

Очень популярно в кругах ценителей суфле с ореховым вкусом, а также ассорти из свежих фруктов.


Вместо заключения о том, что касается лимона

Закуска из лимона, согласно легенде, появилась в российских кругах еще во времена Николая II. Именно он стал законодателем такой моды и в чем-то был прав. Хотя сегодня лимон в чистом виде — это мовитон, закуски на основе этого фрукта все же используются для дегустации. Это могут быть кружочки лимона в сахарной пудре или в комбинации с сырами, икрой или орехами.

Основное правило, которое стоит запомнить, — лучше пить без закусок. По крайне мере при первой дегустации, ведь дополнительные нотки вкуса могут перебить всю тонкость выдержанного аромата редкого коньяка. В остальных случаях можно позволить себе немного выйти за рамки дозволенного и попробовать различные сочетания блюд. Главное — чтобы сам коньяк был достаточно хорош, но эту задачу магазин «WineStreet» берет на себя.

Недорогой коньяк, который может позволить себе большинство, как правило, редко отличается гаммой вкуса классических дорогих коньяков. И дело здесь даже не в снобизме, а в качестве используемого сырья, условий и продолжительности выдержки. Именно поэтому народные закуски к коньяку отличаются от тех, что рекомендуют профессиональные сомелье. Мы разберем версии, которые предлагают обе стороны.

Лучшая закуска к коньяку: мнение экспертов

К дорогому коньяку принято подавать и дорогие закуски. Среди тех, что способны не перебивать вкус напитка, а дополнять его, наиболее доступным может считается паштет приготовленный из куриной или гусиной печени. К коньяку он подается с гренками.

Еще одна признанная закуска под коньяк – это сыр. Сыры могут быть разные и подавать их тоже можно по-разному. Мягкие сыры с белой плесенью, вроде бри и камамбера, запекают и сервируют с гренками, а твердые, слегка островатые сыры, подают с крекерами и сладкими джемами.

Можно также сделать ассорти из сыров с не слишком яркими вкусами, разложить смесь по тарталеткам и отправить в духовку, выйдет эдакая простая и изысканная закуска к коньяку на скорую руку.

Что еще подают к коньяку на закуску? Разумеется, морепродукты. Особенным почетом пользуются устрицы и запеченные под сыром мидии, подающиеся прямо в раковинах. Морепродукты с резкими вкусами и запахами перебивают весь аромат коньяка, а потому отдавайте предпочтение ракообразным, с легким сладковатым вкусом и однородной мякотью.

Все эти закуски к коньяку сгодятся для сервировки на фуршетный стол в случае, если вы собираетесь удивить гостей роскошным ужином.

Закуска из лимона к коньяку

Недорогой коньяк, как правило, особой палитрой вкуса не отличается, а потому и закуски к нему подбирают те, что обладают интенсивным вкусом. Среди прочих особой популярностью пользуется шоколад, фрукты и лимон.

По рассказам из народа, первым закусывать коньяк лимоном стал Николай II. Правдивость этих слухов подтвердить не представляется возможным, но, так или иначе, закуска под коньяк получила имя монарха – «Николашка».

Готовится эта закуска так просто, что даже и рецепта не потребуется. Сахарную пудру и растворимый кофе смешивают в пропорции 2:1, а затем посыпают полученной смесью разложенные на блюдечке ломтики лимона. Некоторые видоизменяют рецепт, дополняя лимонные дольки тертым шоколадом и медом.

Статьи по теме:

Капуста брокколи — рецепты

Разнообразить привычный рацион новыми и, главное полезными блюдами совсем не сложно. Воспользуйтесь рецептами, описанными в статье и приготовьте бесподобное кушанье из яркой брокколи.

Закуска к коньяку от Николая II

Свекла с чесноком

Существуют такие рецепты, где составляющие особенно гармонично дополняют друг друга, что в другом виде порой сложно представить блюдо. К таковым можно отнести свеклу с чесноком. Этот овощной дуэт легко принимает в состав салата и другие вкусные ингредиенты.

Овощная икра

Бесподобно вкусную овощную икру можно готовить даже в межсезонье. Далее описаны удачные рецепты этого отменного кушанья, которые вы с легкостью сможете воспроизвести на домашней кухне, ведь состав блюда весьма минималистичный.

Картофельные драники без яиц — рецепт

Рецепт классических драников настолько универсальный, что способен принять любые изменения в составе и в финале блюдо выйдет таким же вкусным. Далее опишем, как сделать чудное кушанье без добавления яиц и расскажем, какими новыми компонентами его дополнить.

Ответ на данный вопрос всецело зависит от того, о каком коньяке идет речь. Если мы говорим о подлинных французских напитках класса Extra Old либо о марочном и коллекционном виноградном бренди, изготовленном с применением коньячной технологии на постсоветском пространстве, то, разумеется, их закусывать чем-либо, попросту, противопоказано. Эти благородные напитки медленно смакуются после трапезы, в качестве изысканного дижестива.

Другое дело – аутентичные коньяки и их заслуживающие доверия постсоветские аналоги, выдерживаемые в бочках сроком до пяти лет. Такой коньяк можно и нужно подавать к столу. При употреблении такого алкоголя может возникнуть вполне уместный вопрос: «Чем закусывать коньяк?».

Сборник ответов на ваши вопросы

Ответ приведен ниже.

Закуски к коньяку

Наилучшими легкими закусками к коньяку, являются: твердые сорта сыра, нежирные паштеты, различные морепродукты, ломтики семги, канапе с икрой, овощные салаты заправленные растительным маслом, а также маслины.

Среди горячих блюд, в данном случае, превалирует нежирное белое мясо (птица, дичь, баранина либо телятина), приготовленное без пряностей. Рыба же, наоборот, крайне нежелательна.

Наилучшими же десертами послужат: черный шоколад или сладости, приготовленные на его основе, а также мороженое, взбитые сливки и плоды умеренных широт (груши, яблоки, дыни, виноград и т.д.). Некоторые гурманы также предлагают в качестве десертной закуски к коньяку все те же твердые сыры, но на этот раз с растопленным медом.

Исключите из числа коньячных закусок столь привычный для нас лимон. Закусывая лимоном, мы существенно притупляем наше вкусовое восприятие и в итоге оказываемся не в состоянии оценить богатство и многогранность коньячного букета во всей его неповторимой полноте.

Нашли ошибку или есть что добавить?
Сообщите нам

Актуальность контента:
20-09-2015, 12:46

Смотри еще

Коньяк Хеннесси: история, обзор видов + как отличить подделку

Чем закусывать водку: 20 блюд и закусок

Какой шоколад выбрать под коньяк

Как выбрать коньяк: подбираем напиток под мероприятие

Классификация коньяка по выдержке: западная градация и советский стандарт

Как и с чем пить коньяк: правила и советы

Чем отличается коньяк от арманьяка

Контакты

Разрешается частичное копирование материалов сайта с упоминанием vzboltay. com

Во Франции, которая традиционно признается родиной коньяка, считается, что закусывать его не стоит, чтобы не заглушать все оттенки вкуса. В пользу французской версии есть несколько аргументов: только в чистом виде можно распознать характер и аромат напитка, прочувствовать его послевкусие. Однако именно французы также придумали и правило «трех с»: шоколад (chocolat), кофе (cafe) и сигара (cigare) – вот единственное сопровождение, достойное коньяка.

Немецкая традиция предполагает скорее запивание, чем закусывание.

Чем закусывать коньяк

Немец вполне может запить рюмку этого напитка несколькими порциями пива. Примерно так же поступают и англичане. В Северной Америке коньяк часто входит в состав коктейлей и аперитивов. Закуска к коньяку как таковая, по одной версии, появилась в России во времена правления Николая Второго. По этой легенде, когда российскому самодержцу поднесли рюмку крепкого напитка, у него перехватило дух, и в качестве закуски он воспользовался долькой лимона, окунув ее не то в сахар, не то в молотый кофе. Такой вариант употребления коньяка до сих пор считается типично славянским и признается далеко не всеми. Некоторые ценители считают, что резкий цитрусовый вкус слишком влияет на восприятие драгоценного букета напитка, однако объяснить такую привязанность к лимонной закуске у наших соотечественников довольно просто. Коньяк наряду с шампанским является одним из самых востребованных напитков во время новогодних праздников, которые просто невозможно представить без цитрусовых. Если придерживаться правила, гласящего, что по ходу застолья градус нужно увеличивать, а алкоголь, являющийся производным различных продуктов, смешивать нежелательно, то логичным продолжением шампанского будет являться вино или коньяк. Добротные коньяки также принято пить понемногу, не в качестве пития как такового, а как своеобразный ритуал. Закуска к коньяку в таких случаях также должна соответствовать. Мужчины иногда предпочитают лимону сыр, женщины же, напротив употребляют коньяк в основном со сладостями.

Коньяк — крепкий спиртной напиток на основе винограда. Свое название коньяк получил в честь небольшого городка, расположенного на юге Франции. Своим появлением он также обязан тому месту. По системе производства и составу коньяк схож с бренди, но все же имеет существенные отличия.

Особенности

Хороший высококачественный напиток обладает следующими характеристиками:

  • светлый золотистый цвет;
  • мягкий приятный вкус;
  • выдержка не менее 3-х лет;
  • крепость от 40% и выше.

Коньяк считается мужским напитком. Он крепкий, терпкий, обладает тяжелыми мускатными нотками и приятным послевкусием. О том, как правильно его употреблять, существует много мнений. Кто-то пьет коньяк в чистом виде, кто-то разбавляет, смешивая с газированными напитками, соками. В любом случае, у каждого способа подачи есть свои поклонники.

Способы подачи

Как и любой другой алкогольный напиток, коньяк нужно уметь правильно пить. Он больше подходит для мужчин, а в женских руках выглядит нелепо и вульгарно. Из-за высокого процента содержания спирта напиток быстро опьяняет при неправильной подаче.

Особенность! В хорошем, качественном коньяке процентное содержание спирта начинается от 40 %. Более низкий спиртовой порог говорит о том, что напиток неправильно настаивался или вовсе не был выдержан.

Многие не знают, как подавать напиток – холодным или теплым. И либо слишком его охлаждают, либо наоборот. Подавать напиток лучше комнатной температуры в специальных бокалах с широким дном. Греть предварительно не нужно. Вполне достаточно тепла руки, которая будет держать бокал.

Коктейли

Традиционно напиток пьют в чистом виде. Время не стоит на месте и с каждым днем появляются все новые и новые интересные варианты коктейлей на основе коньяка. Смешать напиток можно со следующими составляющими:

  • кока-кола;
  • кока-кола, растворимый кофе;
  • лимонный сок, кока-кола, лед;
  • кофе;
  • вишневый, апельсиновый или яблочный сок.

Особенность! Чтобы было вкусно, пропорции смешиваемых частей человек определяет сам.

На основе коньяка существует множество вариаций коктейлей на любой вкус. Легкие, сладкие, терпкие, горькие — от составляющих вашего бокала будет зависеть то, как заиграет коньяк, и какими новыми вкусами он откроется перед вами.

Как правильно закусывать

Коньяк относится к напиткам, особо привередливым в вопросе закуски. Обычные бутерброды со шпротами здесь не подойдут. Подбор закусок оказывает значительное влияние на вкусовое восприятие. Еда не должна перебивать или заглушать коньяк.

Важно! Закусывая коньяк лимоном, вы попросту заглушаете вкус напитка. Лимонная кислота на некоторое время притупляет наши рецепторы. Такая закуска подойдет только для некачественного алкоголя, когда вкус оставляет желать лучшего.

Мировая практика показывает: когда речь идет о коньяке с выдержкой в 10 и более лет, настоящие ценители этого напитка предпочитают употреблять его без закусок. Аромат и вкус годами формировались в дубовой бочке, и перебивать их обычной едой просто кощунственно.

Что же касается закусок, во Франции с напитком, имеющим выдержку до 10 лет, подают кусочек темного шоколада и паштет. Однако данные варианты предусматривают разовое потребление напитка не более 150- 200 г.

Для русских застолий это смешная цифра. Именно поэтому, подавая закуску к коньяку во время застолья, учитывайте следующие рекомендации:

  • блюда не должны быть острыми, жирными — это закуска, а не полноценный обед;
  • можно подать фрукты и орехи — виноград, грушу, клубнику;
  • хорошо сочетаются с коньяком маслины, морепродукты и твердые сыры;
  • белое мясо без специй;
  • мед — открывает новые вкусовые ноты напитка, подается с орехами или фруктами;
  • можно запивать напиток соком из белых сортов винограда, минеральной водой.

Однозначного мнения, как надо употреблять напиток, нет. То есть из предложенных выше вариантов можно составить любые блюда — приготовить запеченные или отварные креветки, мясо на гриле, устриц, фруктовые канапе и т. д. Каждая закуска окажет свое влияние на восприятие напитка, подчеркнет или приглушит основные ноты букета.


Откровенное письмо читательницы! Вытащила семью из ямы!
Я была на грани. Мой муж начал пить практически сразу после нашей свадьбы. Сначала по чуть-чуть, в бар заглянуть после работы, в гараж сходить с соседом. Опомнилась я, когда он начал ежедневно возвращаться сильно пьяным, грубил, пропивал зарплату. По-настоящему стало страшно, когда первый раз толкнул. Меня, потом дочь. Наутро извинился. И так по кругу: безденежье, долги, ругань, слезы и… побои. А по утрам извинения.Чего только мы не пробовали, даже кодировали. Не говорю уже о заговорах (есть у нас бабка, которая вроде всех вытаскивала, только не мужа моего). После кодирования полгода не пил, все вроде стало лучше, стали жить как нормальная семья. А в какой-то день — опять, задержался на работе (как он сказал) и притащился вечером на бровях. До сих пор помню свои слезы в тот вечер. Я поняла, что надежды нет. И где-то через два или два с половиной месяца я наткнулась в интернете на алкотоксик. На тот момент я уже совсем опустила руки, дочь вообще уехала от нас, стала жить у подруги. Почитала про препарат, отзывы и описание. И, особо не надеясь, купила — терять нечего вообще. И что думаете?!! Стала добавлять капли мужу с утра в чай, он не замечал. Через три дня пришел вовремя домой. ТРезвый!!! Через неделю стал выглядеть приличнее, самочувствие улучшилось. Ну тут я ему и призналась, что капли подсовываю. На трезвую голову отреагировал адекватно. В итоге пропил курс алкотоксика , и уже полгода к алкоголю ни-ни, на работе повысили, дочь домой вернулась. Я боюсь сглазить, но жизни стала новой! Я каждый вечер мысленно благодарю тот день, когда узнала про это чудо-средство! Всем рекомендую! Спасет семьи и даже жизни! Читать про средство от алкоголизма .

Как купить качественный

Для того чтобы приобрести действительно качественный напиток в магазине, необходимо знать несколько правил. К сожалению, в настоящее время наткнуться на подделку не составит труда. Впечатление о напитке будет испорчено, деньги потрачены впустую, а вечер будет тусклым и скучным.

Как выбирать и на что лучше обращать внимание:

  1. Страна. Как известно, лучше коньяки производятся во Франции. Их цена, соответственно, является очень высокой для большинства граждан. Поэтому не стоит пренебрегать и иными производителями. В других странах (Россия, Азербайджан, Грузия и т. д.) также выпускается данный напиток. Выбирая между прочими вариантами, отдайте предпочтение Армении.
  2. Цена. Качественный, хороший напиток не может стоить дешево. Представьте себе затраты на производство, переработку, транспортировку и т. д. Все это необходимо оплачивать, конечно если напиток не производится подпольно или из сырья самого низкого качества.
  3. Маркировка. Указывает на выдержку напитка и его качество. Во Франции не предусмотрена маркировка коньяка моложе 6 лет.
  4. Состав. В настоящем продукте в составе содержится коньячный спирт. Не зерновой, не этиловый, а коньячный! Также не должно быть ароматизаторов. Очень часто можно встретить продукт с шоколадным вкусом, ванильным ароматом и т. д.
  5. Внешние показатели. Настоящий коньяк продается исключительно в стеклянных бутылках. Этикетка не должна содержать опечаток или ошибок. Все буквы ровные, краска везде яркая, не потертая. Сам напиток прозрачный, без примесей, осадка и мути.

При выборе коньяка всегда можно наткнуться на подделку. Особенно, если вы не профессионал. Существует небольшая хитрость, позволяющая оценить качество напитка. Переверните бутылку вверх дном. Если со дна упала одна большая капля, или на стенках появились маслянистые разводы, можно говорить о высоком качестве продукта.

Важно! Во время дегустации коньяков высокого качества можно прополоскать рот минеральной водой между различными сортами напитка. Употребление закусок и других видов еды на подобных мероприятиях в мировой практике считается дурным тоном.

У каждого дегустатора есть свои секреты, делающие употребление спиртного настоящим удовольствием. Он знает, как нужно подать напиток и какой температуры. Следуя простым хитростям, вы сможете распробовать полный вкус напитка, оценить его послевкусие, которое ранее было для вас загадкой:

  1. По этикету коньяк подают на десерт, когда употребление основных блюд уже завершено. В таких случаях закуска не требуется.
  2. Нигде в мире коньяк не закусывают лимоном. Эта традиция имеет русские корни. Если вы не желаете испортить вкус напитка, откажитесь от этой затеи. Однако если гости требуют лимон, попробуйте заменить его сладким апельсином.
  3. Некоторые считают, что теплый коньяк обладает особым ароматом и вкусом. Несмотря на то, что принято пить напиток комнатной температуры, существуют ценители подогретого напитка. Если вам интересно, можно попробовать оба варианта и сравнить вкусовые отличия.

Вывод

Коньяк — гордый напиток с мужским характером. При правильной подаче коньяк удивит вас своим вкусом и ароматом – терпким, горьким, с неповторимыми нотами послевкусия. Необходимо соблюдать температурные правила подачи, а также тщательно следить за закусками. Каждая мелочь влияет на восприятие коньяка.

Чем правильно закусывать коньяк? – Пипсик

Чем правильно закусывать хороший коньяк в приличном обществе? Неважно будет ли это хороший дорогой коньяк Хеннесси пятилетней выдержки, или более дешевый Арарат из солнечной Армении. Настоящий французский коньяк относится к числу дижестивов, которые пьют после плотной трапезы. Считается, что благородный напиток благоприятствует пищеварению. Употреблению дорогих сортов предшествует целый ритуал: их распивают в уютной комнате, после чашки кофе и перед смакованием дорогой сигары.

Исключение делают лишь для молодого коньяка — в этом случае допускается легкий десерт из сыра, черного шоколада или фруктов. Так чем же полезно закусывать коньяк?

Отечественные традиции

Традиция закусывать коньяк лимоном. В России сложились свои обычаи в употреблении напитка, благо, что он  в своем качестве… немного уступает французскому. Согласно легенде, легкомысленно относился к галльским традициям сам Николай II: изобретенная им закуска повергла бы в шок любого парижского сомелье. Когда император впервые попробовал коньяк, тот показался царю чересчур крепким. Государь судорожно искал на столе закуску, но под руку попался лишь лимон. Позже придворные кулинары додумались обсыпать ароматные ломтики смесью молотого кофе и сахарной пудры.

Гурманы категорически не рекомендуют следовать примеру Романова: лимон на несколько минут «оглушает» вкусовые рецепторы и лишает возможности насладиться всеми оттенками коньяка.

Правильно ли закусывать коньяк лимоном?


Несмотря на предостережения истинных любителей вин, наследие последнего царя не дает покоя россиянам и они упорно продолжают закусывать коньяк лимоном. Несколько рецептов для фанатов исконно русской закуски.

Лимон к коньяку

  1. Современный эконом-вариант «николашки»: колечко лимона посыпается сначала быстрорастворимым кофе, затем — сахаром. Дешево и сердито.
  2. Долька помещается между пластинками сыра. Считается, что молочный продукт смягчит резкий вкус цитруса.
  3. Сыр нескольких сортов мелко натирается и смешивается с подогретым медом. Полученная паста накладывается на дольку лимона.
  4. Если растопить плитку горького шоколада и окунуть в него несколько колечек лимона, получится отличная закуска и украшение стола.
  5. Расплавив сахар на сковороде и макнув в образовавшуюся массу дольки цитруса, можно получить десерт с карамелью.

Закусывайте коньяк мясом!

К коньяку подойдут блюда из нежирных сортов мяса: говядины, курятины или индейки. Хотя такие закуски и называются во французской традиции солеными, в действительности соль используется по минимуму (она не дает раскрыться послевкусию благородного напитка). По той же причине не добавляют специи.

Обычно подают холодные закуски или запеченное мясо нарезанное полосками или кубиками, иногда — стейки  или медальоны. Идеально подойдут паштеты. Баранина и свинина не годятся (слишком жирны), а острые восточные блюда категорически противопоказаны.

Рыба

Французские сомелье категоричны: рыба хорошо сочетается лишь с белым вином, закусывать ею коньяк — кощунство. В российских же ресторанах к нему часто подают тарталетки с черной или красной икрой и блюда из осетра, форели или горбуши.

Иногда в ход идут и другие дары водной стихии, вроде улиток, раков или креветок. Как и при приготовлении мясных блюд, лучше не злоупотреблять приправами.

Салаты

Свежая зелень подойдет к любому вину, а вот овощи стоит использовать осторожнее. Обычно они идут в гарнир или совмещаются с кусочками мяса в канапе.

Фрукты

Фрукты — отличная закуска к коньяку! Считается, что с коньяком следует употреблять фрукты, произрастающие в одном климатическом поясе с регионами, подарившими этот чудесный напиток. Ломтики яблок и груш, гроздья винограда, клубнику и малину, сливы и абрикосы можно разложить по отдельным тарелкам или приготовить ассорти на большом блюде. Фруктовая экзотика (манго, бананы, папайя) с ним совмещается плохо.

Маслины

Они подходят для вермутов, не совсем сочетаясь со вкусом коньяка. Тем не менее маслины ставят на стол как отдельную закуску и используют для приготовления бутербродов и тарталеток. Они неплохо смотрятся с сыром или фруктами.

Орехи

Слегка подсушенные арахис, миндаль, кешью или фундук особенно хороши  с благородным напитком. Пригодятся они и как составляющие для более сложных блюд.

Армянский коньяк «Арарат»

Сыры

К коньяку подбирают нежирные твердые сорта со слабовыраженным вкусом и запахом (Гауда, Пармезан, Грюйер, Эдам). Рядом с тарелкой, наполненной ломтиками сыра будут чудесно смотреться вазочки с орехами и виноградом. Не лишней будет розетка с подогретым медом.

Шоколад

Это, пожалуй, лучшая закуска для любого сорта коньяка. Правильный шоколад должен быть натуральным, черным и горьким. Ненужных добавок (изюм, нуга, карамель) лучше избегать. Хорошим решением будет ассорти из нескольких сортов шоколада.

Неудачные комбинации

Не нужно пытаться совместить коньяк с домашними соленьями или консервацией. Неуместно будет смотреться бутылка дорогого галльского напитка рядом с блюдами местной народной кухни, ему больше подойдут творения родной французской кулинарии. Теперь вы знаете, чем закусывать коньяк.

Узнаем чем закусывают коньяк?

Коньяк считается одним из самых благородных напитков. Как правило, его подают после основного блюда, непосредственно перед десертом и кофе. В современном мире коньяк успел стать очень популярным напитком, который подают на каждый праздничный стол. Возможно, именно поэтому так часто возникает вопрос, чем закусывают коньяк и как его правильно пить?

 

Как правильно пить коньяк? Перед тем как задаваться вопросом, чем закусить коньяк, и чем закусывают коньяк настоящие ценители, необходимо научиться правильно его пить. Стоит помнить, что каждый сорт коньяка по-своему неповторим, обладает уникальным ароматом, цветом и вкусом. Именно эти качества и необходимо почувствовать.

 

Подавать этот напиток следует в специальных бокалах на тонкой, низкой ножке. Сама форма такого бокала напоминает тюльпан, так как края суживаются кверху. Именно такая форма и позволяет почувствовать непередаваемый, характерный коньячный аромат.

 

Наливать нужно не более четверти стакана. Для начала обратите внимание на цвет напитка. Помните, что чем он старее, тем темнее его цвет. Молодые коньяки имеют светло-коричневые цвета. К сожалению, довольно часто в такие напитки добавляют карамель, чтобы придать молодому коньяку благородный цвет.

 

Теперь постарайтесь почувствовать весь букет ароматов, которые поднимаются по стенке бокала. Температура подаваемого напитка должна составлять примерно 20 градусов. Возьмите бокал в обе ладони и постарайтесь согреть напиток — так аромат станет более четким.

 

Пить коньяк нужно мелкими глотками, не задерживая жидкость во рту надолго. Постарайтесь проглотить напиток, не выдыхая. Теперь вы сможете почувствовать, как тепло наполняет ваше тело.

 

Чем закусывают коньяк? Если спросить у людей, чем закусывают коньяк, то в большинстве случаев ответ будет один и тот же — лимоном. Автором этой традиции является император Николай Второй. Именно он придумал закусывать коньяк дольками лимона, посыпанными тертым шоколадом и сахаром. На самом деле такая традиция в корне неверна. Например, истинные ценители этого напитка свято верят в то, что коньяк не нуждается в закуске, поскольку она только перебивает вкус и запах напитка.

 

Да, действительно, самая лучшая закуска — это дорогая сигара и качественный кофе. Причем сначала нужно выпить кружечку кофе и только после этого приступить к коньяку, а затем и к сигаре. Тем не менее, довольно часто коньяки подаются на стол в качестве основного напитка. И если вы собрались выпить более чем 100 граммов коньяка за вечер, закусывать, тем не менее, придется. Так чем закусывать коньяк?

Ну, во-первых, необходимо сразу же отказаться от лимона в качестве закуски, так как этот кислый фрукт напрочь убивает вкус и запах благородного напитка. Лимонами можно закусывать текилу или водку, так как кислота замечательно устраняет запах спирта и сивушных масел. А вот с коньяками таких проблем возникать не должно. Поэтому к напитку подойдут менее кислые фрукты. Это могут быть абрикосы, персики, виноград, сладкие груши.

 

Кроме того, одной из самых лучших закусок считается сыр. Для коньяка необходимо подбирать те сорта сыров, которые не имеют сильного запаха или ярко выраженного вкуса. Ведь сыр не должен перебивать вкус напитка. Неплохо сочетаются коньяки с оливками или маслинами. С другой стороны, коньяки гармонично сочетаются с десертами и сладкими блюдами. Например, можно подать черный шоколад, мороженое, сладкую выпечку. По традициям коньяки не запивают, но если же такая надобность все-таки возникает, то с этой целью можно использовать фруктовые соки.

 

Помните также и о том, что коньяки необходимо правильно выбирать. Чем старее коньяк, тем более богат его вкус и аромат.  И остерегайтесь подделок, так как с этим в последнее время возникают проблемы.

Как пить армянский коньяк

Не стоит превращать в проблему, когда и как употреблять коньяк. Прежде всего, надо просто любить коньяк. Ведь он создан для наслаждения» — Морис Хеннесси.

Армянский коньяк в армянской культуре занимает особое место, ведь любой армянин уверен, что солнечная Армения – это родина практически всего, в том числе и армянского коньяка. По поводу армянского коньяка он совершенно прав. Ведь согласно библейской легенде, именно здесь была посажена первая виноградная лоза Ноем. Любой уважающий себя армянин хранит у себя дома пару бутылок отменного коньяка, которые он припас для особого случая: свадьба детей, рождение внуков, крещение или просто день рождение, но обязательно круглая дата. Армянский коньяк – это хранитель очага, своеобразный символ крепких семейных уз. Для любого армянина армянский коньяк ассоциируется с праздником, радостным событием: армянский коньяк неотъемлемая часть любого застолья. Пригубив однажды армянский коньяк, армянин, да и не только он, сразу проникается его магическим ароматом и теплом пропитанного им солнца и его вкус остается с ним на всю оставшуюся жизнь.

 

Если потребление коньяка для французов – это особый ритуал, к которому нужно готовиться, тщательно выбирая форму бокала и определенную закуску, то армяне потребляют коньяк при первом удобном случае в любой емкости и закусывая любой едой. Сегодня растущей популярностью среди армян в качестве прекрасного дополнения к коньяку является персик. Действительно, их сочетание удивит даже настоящего гурмана. Несомненно, любого армянина переполняет гордость за свой родной напиток, ведь ему отдавали предпочтение такие известные и значимые личности как царь Николай, Черчилль и Горький.

 

Как уже было сказано выше, в каждой армянской семье есть бережно спрятанный и хранящийся к знаменательному событию армянский коньяк, бутылка которого, нередко, может даже передаваться по наследству. Свое особое место коньяк занимает на армянских свадьбах. Сегодня даже в самой современной армянской семье сохранился обычай сватовства, когда к невесте домой приходят жених и его родители просить ее руки. Данный обряд никогда не обходится без двух главных составляющих – армянского коньяка и кольца. Коньяк должен быть не меньше 20 – летней выдержки, ведь это поистине драгоценный напиток . Если глава семьи невесты даст свое согласие на этот брак, то на столе появится вторая бутылка, которая специально хранилась для такого радостного события. После этого бутылки откупориваются, и коньяк разливается по бокалам, тем самым благословляя этот союз и соединяя две семьи. За этим всегда следует пышное свадебное застолье, которое также не обходится опять-таки без армянского коньяка. Все гости просто обязаны на свадьбе выпить бокал за здоровье молодой пары, в котором будет плескаться армянский коньяк. Празднество, вероятно, через год перенесется к дверям родильного дома, где уже дедушки и бабушки будут уговаривать врача взять в подарок армянский коньяк в честь рождения их внука.

 

Этот небольшой экскурс в традиции армянского народа, пожалуй, наглядно продемонстрировал значимость армянского коньяка в ней: армянский коньяк неотъемлемая часть армянской культуры.

 

Однако, несмотря на такую огромную любовь к этому янтарному напитку, которая побуждает армян потреблять его самым неожиданным образом, существуют определенные правила потребления этого уважаемого напитка. Естественно, это не строгие предписания, а лишь указания, которые помогут в полной мере насладиться ароматом и вкусом коньяка. ;

 

Коньяк – это не застольный напиток, который можно употреблять для многочисленных тостов, каждый раз залпом выпивать до дна каждую налитую рюмку. Одним из основных условий потребления коньяка – это обстановка, в которой можно полностью расслабиться и медленно смаковать бокал коньяка, прочувствовать каждый оттенок букета. Однако помимо спокойной и безмятежной обстановки, для того чтобы в полной мере ощутить аромат коньяка и раскрыть букет, нужен специальный бокал «снифтер» (от английского sniff — нюхать). Снифтер изготавливается из хрусталя либо цветного стекла, придавая ему пузатую форму с резко сужающимися краями, что позволяет сосредоточить все улетучивающиеся ароматы непосредственно у края бокала, близко к носу. В бокал необходимо налить около 250-400 грамм коньяка, чтобы уровень налитого коньяка достигал уровня самой широкой части бокала. Многие отдают предпочтение небольшой рюмке в форме маленького бочонка, а некоторые – массивный бокал для виски. И совершенно неважно, какой бокал будете использовать вы, главное – небольшое количество коньяка.

 

Итак, вы определились с формой бокала Затем дело за самым важным: необходимо наполнить бокал коньяком на 1/3. В первую очередь, необходимо обратить внимание на цвет. Он может сказать о возрасте коньяка: светлый цвет говорить о небольшом возрасте и, наоборот, насыщенный темно-каштановый цвет свидетельствует о длительной выдержке. Также не менее важным является прозрачность коньяка, которая должна позволить вам увидеть отпечатки своих пальцев на противоположной стороне бокала.

 

Далее нужно немножко повращать бокал и обратить внимание на стекающие по стенке бокала капли. Чем больше размер капли и «коньячной ножки» (след от капли), тем старше коньяк. Если след от капли остается на стенке в течение 5 секунд, то скорее всего это коньяк выдержки от 5 до 8 лет, если же след различим на протяжении 15 секунд, то возраст этого коньяка примерно 20 лет.

 

Затем необходимо понюхать напиток, в аромате которого можно различить до 20 оттенков. Это могут быть фруктовые оттенки груши, черешни, абрикоса, сливы, инжира, айвы, апельсина, грейпфрута; цветочные оттенки фиалки, лаванды; древесные оттенки дуба, сосны, кедра; оттенки пряностей – ванили, перца, гвоздики, имбиря.

 

Коньяк необходимо пить небольшими глотками, чтобы в полной мере раскрылся вкус и вы насладились букетом. Первый глоток подготовит ваш рот к большому содержанию спирта в крепком напитке. Потребление коньяка маленькими глотками позволяет каждый раз ощущать во рту новый вкус, мягкость т округлость аромата. Даже после опустошения вами бокала его ароматы сохранятся во рту и в самом бокале около 8 суток. Коньяк обязательно должен быть комнатной температуры и ни в коем случае не охлажденным.

 

Однако коньяк по сути довольно крепкий напиток и его принято закусывать. Некоторые закуски позволят в полной мере раскрыть вкус коньяка вплоть до самых тончайших оттенков аромата. Коньяк необходимо пить после застолья. Например, французы потребляют коньяк по принципу три «С» (Cafe, Cognac, Cigare – Кофе, Коньяк, Сигары). Вначале принято пить кофе, затем коньяк, а потом выкурить хорошую сигару. Сегодня некоторые дополняют еще 4 «С» – Chocolate (Шоколад). А вот армяне потребляют с армянским коньяком персики – очень удачное сочетание.

 

Многие привыкли закусывать коньяк лимоном. Существует версия, откуда пошла данная традиция. Однажды российский император Николай I распивал коньяк и у него под рукой не оказалось ничего, кроме засахаренной дольки лимона. Коньяк показался императору слишком крепким, и он закусил его лимоном. Придворные сделали это привычкой подавать на стол императору дольки лимона. Также существует версия, что традиция закусывания коньяка лимоном была введена императором Николаем II. Императором очень любил настоящий армянский коньяк, который поставлялся ко двору из Еревана товариществом «Н. Л. Шустов и сыновья». Однако одна из очередных партий коньяка не отличилась высоким качеством и дабы не обидеть важного поставщика, он велел подать ко столу лимон. Шустову император ответил, что морщится не от коньяка, а от лимона. Сегодня потребление коньяка с лимоном называют «а ля Николя».Однако потребление лимона с коньяком не очень удобное сочетание, поскольку резкий вкус лимона может погасить все вкусовые качества потребляемого коньяка. Сегодня также широкое распространение получили различные коктейли на основе коньяке. Для этого используются молоко, сливки, мороженое, сиропы и ликеры, безалкогольные газированные напитки.

 

Однако вкусовые пристрастия у всех совершенно различны и как, где и с чем потреблять коньяк остается решать лишь вам. Накапливая годами вкус и аромат, забирая у древесины все самое лучшее, коньяк любит умеренность и терпение, ведь он также терпеливо был в дубовом плену много лет. Даже деревья дуба, из которых изготавливают бочки для выдержки коньяка, росли столетиями. Пожалуй, стоит проявить уважение ко всем этим нюансам и в полной мере насладится коньяком в спокойной и уютной обстановке не спеша.

Закуска к коньяку. Учимся пить и закусывать коньяк правильно. Чем закусывают коньяк? Традиции и современность

Коньяк — это алкогольный напиток, имеющий крепкий вкус. Принято считать, что впервые он появился во Франции. Обычно коньяк пьют уверенные в себе мужчины. Его не принято чем-либо заедать, так как им нужно полноценно наслаждаться. Но, многим людям это сделать не под силу. Поэтому, стоит разобраться, чем закусывают коньяк?

Классическая закуска к коньяку

Существует широкий перечень различных закусок к коньяку. Их употребляют вместе с коньяком в различных странах, в зависимости от вкусовых предпочтений каждого человека.

  • Самая распространенная закуска к элитному алкоголю — шоколад. Желательно, выбирать горькое кондитерское изделие, так как оно не будет перебивать вкус самого напитка;
  • Во многих ресторанах России к коньяку предлагают тарталетки или мини бутерброды. В качестве начинки используют икру или печеночный паштет;
  • Дорогой и элитный напиток сочетается и с фруктами, только если они спелые и сочные. Например, яблоки, виноград и все цитрусовые сорта;
  • Практически к каждому винному изделию в качестве закуски идеально подходит мясо. Можно приготовить блюда из баранины, дичи, птицы и телятины;
  • Сыр придаст коньяку необычный вкус, для нарезки также можно использовать различный сорт этого продукта;
  • Алкоголь сочетается и с другими напитками, например, кофе, виноградный сок или минеральная вода;
  • Также коньяк сочетается с морскими продуктами: устрицы, мидии, гребешки.

Лишь истинные гурманы негативно относятся к любому роду закуски, они наслаждаются каждым глотком этого превосходного винного изделия и пытаются оставить это послевкусие у себя в памяти.

Что сделать, чтобы закуска не перебивала вкус?

Существует 5 простых правил приготовления закуски для коньяка.

  1. Мясные блюда принято недосаливать . Желательно, чтобы во время приема пищи человек не чувствовал остроту. Также закуска не должна быть слишком жирной и «тяжелой», иначе не удастся полноценно насладиться этим напитком;
  2. При выборе фруктов стоит учесть сорт коньяка . Желательно, чтобы они росли в тех краях, где изобретен напиток. Например, если он создан в странах, климат которых приближен к России, то стоит отдать предпочтение яблокам, винограду, груше или клубнике;
  3. При выборе сока необходимо обращать внимание на содержание сахара в нем — чем меньше, тем лучше. Самый оптимальный вариант — это свежевыжатый сок из белого винограда;
  4. Морепродукты должны быть максимально свежими и правильно приготовленными;
  5. Бутерброды и тарталетки нет необходимости дополнительно обрабатывать (обжаривать, запекать) и подсаливать.

Коньяк — это тот напиток, который подается к столу по особому случаю. Поэтому важно заранее позаботиться и о красивой сервировке блюд.

Также необходимо учесть вкусы гостей и подбирать соответствующие продукты.

Как правильно пить коньяк?

Помимо правильного выбора закуски стоит помнить и о том, как правильно пить коньяк:

  • Напиток необходимо предварительно охладить, поставив его на окно или в холодильник. Слишком холодный и теплый коньяк может стать причиной головокружения;
  • Пить алкоголь нужно только из специальных рюмок;
  • Отличительная черта вина и коньяка от водки заключается в том, что его не пьют залпом. Принято набрать небольшой глоток в рот, закрыть глаза и насладиться чудесным вкусом;
  • Элитный коньяк лучше всего хранить в специальном баре или шкафу, в котором присутствует оптимальная температура;
  • Чтобы получить максимальное удовольствие от напитка, необходимо предварительно выпить чашку кофе и выкурить кубинскую сигару;
  • Подавать его нужно только в красивом графине. Желательно, чтобы он был изготовлен из хрусталя;
  • Не нужно допускать того, чтобы на столе стояли блюда с резким запахом, так как они могут перебить вкус алкоголя и не даст возможности гостям почувствовать этот притягательный запах.

Сочетание правильно подобранной закуски и употребления коньяка по всем основным «законам» позволит полноценно им насладиться. Однако не стоит забывать и о правильности выбора алкоголя во время покупки.

Как правильно выбрать коньяк?

В настоящее время возрастает количество мошенников. Поэтому, есть риск купить алкоголь низкого качества по высокой цене. Требуется запомнить несколько основных правил, которые помогут отличить оригинал от подделки :

  • В первую очередь, нужно определиться с тем, где купить винное изделие. Самые низкие цены в интернете. На официальных сайтах виртуальных магазинах присутствует широкий выбор самых разнообразных напитков. Но, доверять таким производителям не стоит, так как существует риск приобрести поддельный или разбавленный алкоголь. Лучше приобрести алкоголь в специализированных магазинах, которые занимаются продажей винных изделий. В том и другом случае необходимо ознакомиться с отзывами о предприятии и спросить, откуда привезена продукция;
  • Требуется обращать внимание на то, где был произведен алкоголь. Желательно, чтобы этим местом была Франция или Армения;
  • Качественный напиток можно узнать и по необычной бутылке. Обычно, производители используют емкости оригинальных форм;
  • Стоит удостовериться и в выдержке алкоголя, желательно, чтобы эта цифра превышала 6,5 лет. Узнать такое изделие можно по маркировке «КВ» ;
  • Существует одна старинная хитрость: если через бокал отчетливо видно отпечаток от пальца, то это говорит о его высоком качестве;
  • Если шлейф напитка за очень короткое время (менее 5 секунд) стекает по стенкам посуды, то это говорит о том, что коньяк достаточно молодой;
  • Если он стекает по стеклу более одной минуты, то это говорит о том, что алкоголь выдержан более 20 лет.

Как правильно пить коньяк с колой?

Представители прекрасной половины человечества также наслаждаются удивительным вкусом коньяка.

Но, они предпочитают разбавлять спиртной напиток газированными напитками, например колой . Существует несколько особенностей получения этого коктейля:

  • Хороший вкус можно получить при одинаковом соотношение двух компонентов;
  • Сначала наливается неалкогольный напиток — кола, и уже в него добавляется сам алкоголь;
  • Если коктейль будет употребляться в течение всего вечера, то следует снизить градус, добавив него не 50% колы, а три четверти ;
  • Если вкус коктейля получился неприятный, то можно добавить в него кусочек льда и небольшое количество лимонного сока, или целую дольку лимона.

Вино с колой не требуется закусывать, такой коктейль может быть использован в качестве основного напитка на вечеринке.

Коньячный коктейль с кофе

Если нужно создать алкогольный коктейль с изысканным вкусом, то можно смешать кофе с коньяком . Для этого потребуется:

  • Насыпать в рюмку небольшое количество кофе и равномерно распределить его по поверхности всего дна;
  • Сверху влить несколько чайных ложек коньяка;
  • Далее, добавить еще одну ложку кофе и наполнить рюмку коньяком полностью;
  • Дать напитку настояться некоторое время;
  • Процедить его через ситечко.

Коньяк — это не просто алкоголь, это настоящий шедевр для гурманов. Его употребляют по праздникам, особым случаям и просто для поднятия настроения. Поэтому следует ознакомиться с тем, как правильно пьют и чем закусывают коньяк.

Видео о закуске к коньяку

Коньяк является алкогольным продуктом с крепким привкусом. Пить его советуют уверенным мужчинам, не заедая его ничем (для полного наслаждения). Но осилить это могут не все, поэтому рассмотрим, чем закусывать коньяк и что лучше подать на стол к приходу гостей, если на нём будет стоять этот благородный напиток.

Застолье с коньяком: классика и современные правила

Употребление различных закусок зависит от вкусовых предпочтений потребителя. Если вы ожидаете гостей, то вместе со спиртным, согласно этикету, нужно поставить и то, чем закусывают коньяк. Сообразно своему происхождению и изготовлению этот напиток имеет насыщенную консистенцию. Его лучше пить не до основных закусок, как шампанское и вино, не во время, как водку, а после, в качестве десерта. Так полагается в классических учебниках по этикету. Однако современная жизнь внесла существенные коррективы в этот порядок.

Век скоростей не позволяет чинно растягивать трапезу на длительное время. Усадив гостей за стол, в России принято поднимать бокал и произносить тост ещё до горячего, поэтому будут несколько другие правила, если решено пить коньяк.

Не стоит его смешивать с другими спиртными напитками. Неверно будет выпить за столом водку, а потом предлагать коньяк с конфетами и шоколадом на десерт. Лучше поставить напиток на стол сразу, накрыв праздничный стол не «селёдкой под шубой» или салатом «мимоза», а более подходящими закусками.

Закуски под коньяк

Итак, на столе должны стоять красивые, неглубокие тарелки, в которых должна находиться соответствующая напитку закуска, чтобы пить его было приятно и безопасно для здоровья. Пьют этот благородный напиток со следующими блюдами:

  • Сыр твёрдых сортов, можно использовать сорта с плесенью. Не подают под коньяк слишком солёные сыры, например, брынзу, некоторые сорта овечьего сыра.
  • Шоколад считается самой распространённой закуской к элитным напиткам. Желательно использовать горький продукт, не перебивающий вкуса напитка. Не обязательно уставлять тарелками с шоколадом весь стол, можно поставить небольшую розетку или глубокую вареницу.
  • Многими российскими ресторанами к коньячным напиткам рекомендуются бутерброды или тарталетки (с печёночным паштетом, икрой).
  • Фрукты и дорогие напитки прекрасно сочетаются. Главное, чтобы фрукты были поспевшими, без изъянов, сочными.
  • Мясо считается прекрасной закуской к выпиваемым изделиям (свинина, мясо птицы, дичь либо телятина). До подачи горячего можно предложить гостям ветчину, копчёности, язык охлаждённый. Однако учтите, что слишком пряные блюда испортят вкус напитка, Его пьют с малосолёными и малоперчёными мясными изделиями.
  • Морепродукты, например, гребешки, устрицы, кальмары, салаты из морепродуктов с зеленью прекрасно подойдут к коньяку.

Закуски нужно правильно приготовить и красиво положить на тарелки. Дорогой алкоголь должен стоять среди эстетически привлекательной еды. Существуют простые рекомендации по приготовлению закусок.

  • Блюдо из мяса советуют слегка недосоливать. Необходимо, чтобы при закусывании не чувствовалась острота, перчёность, пряный вкус и аромат. Нельзя выбирать жирное, трудно перевариваемое мясо.
  • Выбирая фрукты, нужно помнить об употребляемом сорте коньячного продукта. Фрукты должны быть из того региона, где рос виноград, из которого изготовили данный напиток.
  • Выбирая сок, обращают внимание на количество содержащегося сахара (наименьшее количество). Оптимальными вариантами будут свежевыжатые виноградные соки.
  • Морепродукты должны быть только свежими. Желательно не использовать речную рыбу или ракообразных, так как они имеют специфический запах, который не сочетается с коньяком.

Как пить и хранить напиток

Коньяк подают лишь по особым случаям и с красиво сервированными блюдами. Но нужно учитывать вкусы каждого гостя, подбирая продукты. Стоит знать не только о правильном выборе подходящей к коньяку закуски, но и о том, как пить его правильно:

  • Изначально напиток охлаждают (на окне либо в холодильнике).
  • Для питья алкоголя используют специальные рюмки.
  • В отличие от водочной продукции, коньяк и вино не употребляют залпом.
  • Хранят элитный алкоголь в специальных шкафах-барах с оптимальной температурой.
  • По возможности исключить на столах резко пахнущие продукты (чтобы не перебивали привлекательный и манящий запах коньяка).

О правильном выборе напитка

Не раз говорилось в СМИ о большом количестве поддельной алкогольной продукции, появляющейся на полках наших магазинов. Коньяк не исключение, его тоже подделывают, причём достаточно умело. Чтобы избежать приобретения дорогого, но поддельного коньяка, следует знать следующие «законы» выбора:

  • Не стоит доверять низким ценам официального интернет-магазина (риск покупки поддельного либо разбавленного коньяка). Приобретать его лучше в специализированном винном магазине, заранее прочесть отзывы о нём и расспросить, откуда товар доставлен.
  • Качество определяют по необычным бутылкам оригинальной формы, которую трудно подделать или по фирменной пробке и этикетке.
  • Проверьте наличие маркировки «КВ», что означает выдержку коньяка примерно шесть лет.
  • Качество определяют и по времени стекания по стеклянной стене бокала: меньше пяти секунд стекания означает молодость напитка, дольше 1-ой минуты – выдержка больше 20-ти лет.
  • Исходя из старинной народной мудрости, мы имеем оригинальный способ оценки высокого качества напитка: отчётливое очертание отпечатка пальца сквозь бокал.
  • Рекомендуется проверять и страну производства алкоголя.

При соблюдении этих несложных правил, застолье с этим благородным дорогим напитком может стать настоящим лакомством. Коньяк можно назвать не просто алкоголем, а шедевром для настоящего гурмана. Однако не стоит забывать о мере выпитого, чтобы тяжёлое похмелье не заглушило приятных воспоминаний о празднике.

Коньяк является крепким алкогольным напитком с медно-янтарным цветом, терпким ароматом и непревзойденным ярким изысканным вкусом. Во всем мире он характеризуется как благородный, элитный напиток. В сравнении с другим алкоголем французский алкоголь передает новые невероятные ощущения и эмоции от дегустации. Как правило, наслаждаются им уверенные в себе мужчины и женщины. Крепость алкоголя говорит о «мужском» характере напитка.

Традиционное распитие коньячка исключает какие-либо закуски к нему. Многие гурманы устраняют всякие дополнения к напитку из своего рациона. Но высокий градус алкоголя не всегда и не всем позволяет употреблять его в чистом виде. Не каждый осилит более 100 грамм напитка без закуски. К тому же правильно подобранная закуска поможет глубже раскрыть богатый вкус алкоголя.

Если перед вами встал вопрос, чем закусывать коньяк, то секреты идеально подобранной закуски вы найдете здесь. Вкус напитка нужно и важно раскрыть с помощью кулинарного совершения. Поэтому для истинной оценки коньячка необходимо владеть информацией, с чем пьют и чем закусывают коньяк. Так чем же закусывают коньяк?

Как правильно пить?

Важным моментом является сам процесс распития напитка. Истинные ценители и настоящие гурманы алкоголя знают о существовании нескольких значимых правил. Торжество знакомства с этим алкогольным напитком — это настоящий волшебный обряд, который имеет следующие несколько немаловажных моментов:

  • Французский напиток не просто алкоголь, в первую очередь — это душевный напиток. Он требует создание гармоничной обстановки для дегустации. Например, сидя у камина вы можете наслаждаться неспешно каждым глоточком алкоголя.
  • Для того чтобы напиток напоминал о себе ароматом — терпким и ярким, нужно открыть бутылку алкоголя за 30 минут до употребления.
  • Бокал, из которого вы пьете, представляет собой особую ценность. Для коньячка существует специальный бокал — «снифтер». Благодаря данной традиционной посуде со специальной формой в виде суженых краев у вас появится возможность оценить все достоинства ароматного напитка.
  • Рекомендуется пить алкоголь при температуре 20-25 градусов. Не нужно ставить бутылку алкоголя в холодильник с целью охлаждения алкоголя.
  • Прежде чем насладиться вкусом напитка, ощутите его аромат. Как только вы откроете бутылку и разольете по бокалам, на расстоянии 5-10 сантиметров от края вы сможете уловить тонкий, пряный оттенок аромата. У самого края бокала можно ощутить фруктовый или цветочный аромат. Вдохнув глубже, вы почувствуете древесное благоухание.
  • Прочувствовав ароматные ноты алкоголя, впору насладиться вкусом. Глоток за глотком, смакуя напиток, вы прочувствуете всю бархатную гамму вкуса.

Ценители алкоголя советуют высококачественный коньяк многолетней выдержки вкушать без закуски, так как еда помешает оценить истинный вкус дорогого коньяка. Но все же не стоит забывать о крепости напитка, тем более если вы употребляете его в немалом количестве. Итак, разберемся, чем заедать алкогольный напиток.

Чем закусывать?

В разных странах под коньяк подают разные закуски.

Во Франции, которая является родиной изысканного напитка, традиционной закуской для коньяка являются кофе, горький шоколад высокого качества и сигары. Сначала французы выпивают чашку хорошего кофе, потом приступают к распитию коньяка, параллельно потягивая сигарой.

В Соединенных Штатах Америки классическая закуска благородного, элитного алкоголя является непосредственно трапеза. Обычное дело для американца продегустировать небольшое количество коньяка перед обедом или ужином, разбавив его содовой. Как правило, для такого традиционного обряда берется молодой коньяк.

В нашей стране принято закусывать лимоном, посыпанным сахаром. Это неправильный подбор к такому алкоголю, как коньяк. В России закуска лимоном появилась благодаря царю Николаю 2. Но лучше всего предпочесть другие закуски. Почему? Все довольно просто. Кислота, которая содержится в лимоне, попадает на язык и благодаря своим свойствам блокирует рецепторы на языке. Вследствие этого вкус коньяка перебит и не может быть оценен в полной мере.

Лимоном лучше закусывать в том случае, если вашей целью является сильно напиться. Хотя для этого случая нужно пить водку или самогон. Вариант с лимоном возможен также в том случае, если вы собираетесь пить дешевый коньяк, вкус которого желаете заглушить.

Но если вы планируете организовать застолье, то к употреблению коньяка следует подавать следующие блюда:

  • Сыр самых разных видов. Очень хороший вариант для данного алкогольного напитка. Но при выборе сыра избегайте варианты сыра с сильным запахом и вкусом.
  • Фрукты послужат прекрасной закуской к коньячку. Остановить свое внимание стоит на персиках, клубнике, грушах. Неплохо будет если на столе появятся такие десерты, как мороженое или суфле.
  • Нежирное мясо — замечательная закуска к коньяку. Предпочтительно мясо птицы, а также телятины. Кроме того, выигрышным вариантом послужит бутерброды с мясным паштетом или тарталетки.
  • Оливки и маслины — прекрасная закуска для вашего стола.
  • Мидии, гребешки, устрицы и другие морепродукты прекрасно дополнят кулинарное оформление.
  • Если коньячок слишком крепок для вас, то используйте минеральную воду или виноградный сок.

Что делать, чтобы закуска не перебивала вкус?

Вот некоторые особо значимые секреты, которые необходимо знать и применять при организации застолья:

  • Обратите особое внимание на блюда из мяса. Мясо нужно недосаливать при подаче его к коньяку. Мясо не должно горчить, быть острым и жирным. Это перебивает все вкусовые характеристики алкоголя.
  • Фрукты и коньяк должны сочетаться по сортам. Проще говоря, фрукты должны быть того сорта, который выращен там же, где и создан коньяк. Если коньяк создан в близлежащих к России странах, то отдайте предпочтение в пользу яблок, груш, клубники.
  • При выборе разбавляемого напитка склоняйтесь к выбору сока с низким содержанием сахара. Идеально подойдет, виноградный. Сахар — не самый лучший друг спиртного.
  • Бутерброды и тарталетки не подлежат дополнительной обработки (не нужно их запекать или поджаривать, а также пересаливать).
  • Выбирайте исключительно свежие морепродукты.

Как правило, коньячок приходится ко столу по праздникам. Поэтому сервировка стола занимает первостепенное место.

Заключение

Выбор закусок к коньяку довольно широк и разнообразен. Помните, что выбирая коньяк, закуска к нему тоже должна быть правильно подобрана. Вкус еды ни в коему случае не должен заглушать изысканный вкус алкоголя. Наоборот, закуска должна служить помощником в получении вкусовых ощущений от коньяка. Данный вид алкоголя отличается качеством и богатыми характеристиками, поэтому к его употреблению стоит подойти с полной ответственностью и внимательностью.

Но отдельным и не менее важным моментом в организации застолья служит предпочтения гостей. Стоит поинтересоваться у присутствующих, чем они закусывают спиртное. Бывает, что привычка берет верх над нужным сочетанием алкоголя и закусок. Если все же один из гостей желает закусывать коньяк лишь лимоном — оставьте это право за ним, не спорьте и наслаждайтесь праздником!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Благородный напиток, а именно таким и является, имеет много общего с благородными камнями. Каким металлом надо окружить драгоценный камень, чтобы он заиграл всеми лучами света? Серебро, золото, платина. Чем правильно закусывать по этикету, чтобы он смог передать все свои вкусовые и ароматические составляющие? И правила этикета подскажут, что хороший закусывать не надо.

Коньяк не любит шума и суеты. Этот напиток из букета наслаждений употребляется в качестве финальной точки хорошего застолья. Вдыхая аромат всех трав, фруктов и воздуха, в котором рос виноград, ставший коньяком, можно просидеть с одним хрустальным снифтером длительное время.

После обильного застолья хороший вариант – чашечка ароматного кофе. Вслед за кофе – подогретый в руках коньяк, который надо сначала принять на аромат, а затем пригубить, сдерживая себя от оглушительного восторга аромата и вкуса. Не стоит повторять избитый рецепт с ароматной сигарой. Во многом это лишнее. Приятнее окажется плитка горьковатого черного шоколада.

Но не всегда правила этикета выдерживаются, и даже хороший выдержанный коньяк пьют. Пьют залпом, как водку, закусывая всем подряд, не испытывая никаких чувств, как после водки. Для таких «ценителей» коньяка и был придуман выход – закуска.

Она не должна обладать резким запахом и вкусом. Чаще это соседи винограда – груши, яблоки, абрикосы, ягоды. Лучше всего подойдут свежие хорошо вызревшие персики. Небольшой глоток коньяка не должен сразу же проваливаться во чрево. Он должен отдать рецепторам все, что в нем столько лет копилось. И только потом можно добавить кусочек ароматного персика, который создаст резонанс вкуса.

Но коньяк терпит и закуску из твердого сыра. Подойдет моцарелла, гауда или другой твердый сорт с нежными свойствами. В эту палитру вкусовых особенностей удачно вплетаются изысканные морепродукты – мидии или устрицы.

Недопустимо подавать коньяк с одной закуской. Она должна подходить вкусовым приверженностям каждого участника застолья. Это сложно, но таковы правила. Не каждый любит закусывать сыром или гребешками. Даже семга не пользуется безупречным авторитетом. Но часто спор разрешает включение маслин. Они становятся связующим вкусовым звеном между коньяком и продуктами моря.

Если и такая форма закуски окажется недостаточной, то придется готовить телятину или мясо птицы. Но это будет уже не десерт, а обычное застолье, в котором главным участником будет коньяк. Мясо не должно перенасыщаться пряностями, которые напрочь отобьют все благоухание напитка. Его лучше недосолить и подавать с температурой близкой к температуре коньяка.

Коньяк не принято охлаждать и доводить до такого состояния, при котором водка, например, перестает отпугивать своим несокрушимым запахом и вкусом. Коньяк хранится в теплом месте и откупоривается перед самым застольем. Это время не должно быть более 20 – 30 мин.

Общепринятому нарезанному лимону необходимо максимально заглушить резкий вкус и запах. Его засыпают сахарной пудрой, шоколадом или хорошо измельченным кофе. Лимон можно назвать одним из самых неподходящих фруктов подаваемых к коньяку. Это странная традиция. Его можно карамелизировать, тогда его свойства станут более сносными, но всей проблемы не решат.

При отсутствии свежих фруктов можно использовать заготовки цукатов из фруктов. Особенно приятны с коньяком груши и яблоки. Но их заготавливают в период созревания, консервируют и подают к столу там, где их воспринимают. Для заготовки выбирают самые ароматные сорта. Иногда смешивают цукаты яблок и груш. Добавляя в микс черный горький шоколад, получают тонкий аромат и неподражаемый вкус, который очень хорошо поддерживает послевкусие коньяка.

Если, покупая бутылку коньяка, вы представляете не шумную пьянку, когда одна открытая тара сменяется другой, а приятную беседу в дружеской компании с тонким бокалом в руках, то вам будет интересно, с чем принято подавать и как правильно употреблять этот элитный крепкий напиток. Правильно подобранная пища способна особенным образом повлиять на ощущения, которые мы получим от глотка: они могут быть положительными или отрицательными, но хочется больше именно первого.

В статье:

Как правильно пить коньяк

В отличие от привычной отечественному потребителю , коньяк, согласно правилам этикета, не принято выпивать залпом. Так как этот напиток относится к категории элитных и благородных, то требует особого уважения к себе. Для некоторых ценителей процесс пития является целой церемонией со своими правилами и тонкостями.

Бокал, который подходит для подачи коньяка, называется снифтер и представляет собой емкость на короткой ножке с широким основанием. Такая форма позволяет лучше всего раскрыть все оттенки аромата янтарной жидкости. Но здесь работает одно условие – наполнять бокал следует не более чем на четверть всего объема.

Прежде чем отправить глоток в путешествие по нашим вкусовым рецепторам, рекомендуется сначала усладить обонятельные, ведь аромат коньяка также раскрывается полностью не сразу: сначала вы почувствуете легкую волну с нотками ванили, затем, уже у края бокала, запах спелых фруктов и прекрасных цветов. Разные сорта могут давать разные оттенки – абрикосов, фиалок и роз и так далее. После того, как вы должным образом оцените аромат, можно приступать к пробе.

Пить коньяк лучше всего небольшими глотками – так вы сможете ощутить вкус полностью, не мучаясь от крепости, которая может доходить до 50 градусов. Вообще хороший коньяк, особенно французский, это угощение не для пышных торжеств, а для уютной компании, весьма скромной и близкой.

Что касается времени суток, когда коньяк лучше всего усваивается, это послеобеденный период. Возможен вариант подачи напитка и к кофе, вместе с сигарой и терпким черным шоколадом.

Чем лучше закусывать коньяк

Как и в любой сфере этикета, в вопросе употребления алкоголя Россия несколько отличается от Европы. Касается это и этикета подачи закуски к коньяку.

Отечественный этикет

Пожалуй, первое, что приходит в голову в ответ на вопрос «что подают к коньяку на закуску?», – это дольки лимона. Традиция закусывать крепкий алкоголь именно этим фруктом появилась еще во времена Николая II. Однако знатоки, разбирающиеся в теме, в один голос выразят вам свое недоумение при виде такой подачи: ведь кислота, в большом количестве содержащаяся в лимоне, очень быстро заглушает вкус любого напитка, тем самым искажая восприятие.

Возможно, привычка подавать к коньяку лимон в нашей стране сохранилась потому, что качество самого напитка оставляет желать лучшего. Второй возможный вариант – элементарное желание напиться, когда, по сути, неважно, что пьянит. Но в таком случае лучше отдать предпочтение менее прихотливой водке или же текиле, которую как раз таки невозможно представить без лимона (или лайма) и соли.

Мировой этикет питья коньяка

Взяв в руки бокал с налитым в него коньяком десятилетней выдержки, здравомыслящему человеку просто не придет в голову чем-то его закусывать, ведь для того, чтобы напиток приобрел именно те органолептические свойства, которые имеются, производителям пришлось проделать огромную работу. Если повод для питья такого сорта – дегустация, то для обновления вкусовых рецепторов используется простая минеральная вода.

По этикету, принятому во французском обществе, к коньяку с относительно небольшой выдержкой (до десяти лет) обычно подают горький шоколад или паштет.

Классика, признанная многими европейскими эстетами, это правило трех «С» – Cafe, Cognac, Cigarе. Легко объяснить, почему такая традиция в российской действительности не может прижиться: чтобы не опьянеть до такой степени, чтобы еще различать вкус всех трех составляющих, нужно ограничиться дозой в сто-сто пятьдесят граммов алкоголя. Для русского человека это доза на один тост.

Лучшая закуска и блюда к коньяку

Если вы решили подать коньяк не в тесном кругу, а к большому застолью, то можно ориентироваться на следующие группы продуктов, наиболее подходящие для употребления вместе с этим напитком:

  • фрукты из той местности, откуда приехал сам коньяк, например, виноград, клубника, груши, яблоки и так далее;
  • маслины;
  • сыры твердых сортов;
  • морепродукты, например, канапе с икрой, устрицы, жаренные на небольшом количестве масла, семга;
  • белое мясо нежирных сортов, как то телятина или птица.

Лучше всего исключить из меню острые и жирные блюда. Если вы хотите не только следовать этикету, но и угодить званым гостям, узнайте у них о предпочтениях. И если человек не может представить себе коньяк без лимона, не стоит его в этом переубеждать.

Чем запивать коньяк

При желании не останавливаться на одном только коньяке возникает закономерный вопрос – с каким еще алкогольным напитком можно его соединять, чтобы не страдать на утро. Как ни странно, лучшей компанией для коньяка считается сухое белое вино. Несмотря на то, что в нем меньше градуса, оно имеет очень схожий состав, поэтому риск алкогольного отравления из-за смешения разных ингредиентов практически исключается.

Если вы решили, подобно европейскому эстету, попробовать сочетание коньяк+кофе, не смешивайте эти два напитка. По правилам этикета и культуры потребления сначала следует выпить чашку кофе, а уже затем около 50 грамм коньяка.

Можно сделать вывод, что разнообразие блюд и напитков, которые по этикету принято подавать к коньяку, достаточно широко. Главные критерии, на которые можете ориентироваться вы, это качество и стоимость бутылки, которую вы собираетесь распить, а также цели употребления этого напитка.

Как правильно пить и закусывать алкогольные напитки

Как правильно пить и чем закусывать алкогольные напитки

Грядет самый мужской праздник — День защитника Отечества. И значит, без торжественных возлияний никак не обойтись. А поскольку законы пития никто не отменял, полезно будет вспомнить, как правильно пить и закусывать алкогольные напитки.

Верность традициям

Среди виновников торжества найдется немало бывалых экспертов, которые охотно поведают, как правильно пить и закусывать водку. Перед застольем ее нужно выдержать в холодильнике пару часов, чтобы она достаточно охладилась, но не была ледяной. «Шлифовать» водку пивом и прочими горячительными напитками считается моветоном. Кроме того, это грозит суровым похмельем. О том, чем лучше закусывать водку, разгораются жаркие споры. Между тем идеальной закуской был и остается соленый огурец, как, впрочем, и другие соленья и маринады. Мясоедам лучше всего подать ветчину, отварную телятину или сало. А если ваш защитник предпочитает рыбу, поставьте на стол нарезку из балыка или лосося. В честь праздника можно побаловать любимого бутербродами с икрой.   

Чистейшее благородство

Как правильно пить и закусывать коньяк, мы узнали от императора Николая II, который довольствовался ломтиком лимона. Хотя некоторые знатоки считают, что резкий вкус и аромат цитруса нещадно губят хрупкий букет благородного напитка. В таком случае чем лучше закусывать коньяк? Истинные ценители уверены, что ничем. Исключение можно сделать для застолья и подать к напитку маслины, морепродукты, нарезанную грушу, виноград или горький шоколад. Изысканные канапе тоже будут уместны. Нанизываем на шпажку кусочек сыра чеддер или маасдам, крупную виноградину и украшаем листиком мяты — отличная закуска к коньяку готова. А вот самые утонченные гурманы считают, что отменный коньяк нужно дополнять дорогими сигарами и черным кофе.  

Суровый северный нрав

Благородный виски — изобретение шотландцев, а потому правила хорошего тона задают именно они. Как правильно пить и закусывать виски? Перед подачей его следует немного охладить и слегка встряхнуть бутылку. Пить его надлежит маленькими глотками, задерживая во рту на пару секунд. В качестве закуски эксперты предлагают несколько вариаций на любой вкус. Мясным гурманам они рекомендуют говяжий язык или дичь с легким ароматом дымка. Поклонникам рыбы наверняка понравится удачное сочетание виски и копченого лосося. Кстати, морепродукты прекрасно оттеняют некоторые сорта виски с травяными нотками. Органичным дополнением к напитку станут свежие фрукты: дыня, желтые яблоки, персики или бананы. 

Золото пиратов

Любимый напиток грозных пиратов по вкусу многим современным мужчинам. И хотя он весьма популярен, как правильно пить и закусывать ром, знают немногие. Обычно ром не спеша смакуют со льдом или добавляют в коктейли — он отлично гармонирует с фруктовыми соками и кокосовым молоком. Для самых стойких защитников вопрос, чем лучше закусывать ром, не актуален, поскольку они предпочитают наслаждение в чистом виде. Всем остальным рекомендуется сочетать напиток с ломтиком ананаса, авокадо или папайи, посыпая их корицей. А еще можно приготовить легкую закуску из креветок. Нарезаем кружочками два свежих помидора, кладем на каждый из них по 1 ч. л. мягкого сыра и сверху с помощью шпажки закрепляем отварную креветку с веточкой укропа. 

Мексиканские страсти

Как правильно пить и закусывать текилу, знают даже те, кто никогда этого не делал. Вначале с тыльной стороны ладони слизывается щепотка соли, затем опрокидывается стопка текилы, а следом за ней в рот отправляется кусочек лайма. Справедливости ради отметим, что на родине текилы, в Мексике, ее пьют залпом без всех этих ухищрений. В крайнем случае запивают сангритой — коктейлем из апельсина, томата и жгучего перца. Чем лучше закусывать текилу согласно правилам? Удачнее всего ее дополнят жареные креветки с чесноком или мидии с луком. А еще текилу можно подать с мексиканским соусом сальса и кусочками подсушенного лаваша. В чаше блендера измельчаем 3 свежих помидора, 1 луковицу, 3 перчика чили и добавляем в полученную массу 2 ч. л. лимонного сока и соль по вкусу.  

Шоколадный аккорд

Любимый напиток Хемингуэя и Ван Гога осилит не каждый, ведь крепость абсента — не менее 70 градусов. Как правильно пить и закусывать абсент? Один из самых популярных рецептов предлагает положить на специальную ложку с дырочками кусочек рафинада и поместить ее над пустым бокалом. Сверху на сахар тонкой струйкой выливают изумрудный абсент, осторожно поджигают и наблюдают за тем, как капельки карамели стекают вниз. Затем в абсент доливают холодную воду в пропорции 1:3. Чем лучше закусывать абсент? Большие почитатели этого напитка, французы, рекомендуют любимый сыр с плесенью, зеленые оливки, ломтик кислого яблока или виноград. А если вы собираетесь предложить гостям коктейль с абсентом, его следует дополнить цитрусами или горьким шоколадом.  

Эти несложные рекомендации вполне могут пригодиться вам для составления праздничного меню. У вас есть собственные секреты того, как правильно пить крепкие напитки? Обязательно поделитесь идеями с другими читателями!

Допустимо ли закусывать коньяк соленым огурцом? в приличном обществе …

В России любят праздники. Запасливые хозяева накануне забивают холодильники съестными припасами и алкоголем. Это вам не горбачевский период борьбы с алкоголизмом, когда за бутылкой брынцаловского питьевого спирта «Рояль» надо было давиться в очереди. Потом знающие люди, чтобы отбить сивушный запах, настаивали его на апельсиновых корочках. Сейчас в любом магазине выбор спиртного неограниченный и потрясающий воображение. Встает вопрос – чем закусывать алкогольные напитки? Конечно, и шампанское можно винегретом или селедочкой, но хотелось бы дать правильные, научно обоснованные и проверенные практикой рекомендации. Итак, начнем с крепких алкогольных напитков.

Чем закусывать водку. Водка – национальный русский напиток. Под закусон к ней идут холодец, сало, селедка с отварным картофелем, черная и красная икра, соленые огурцы, маринованные помидоры и грибочки, квашеная капуста и прочее – по вкусу потребляющих.

Чем закусывать коньяк. Коньяк – национальный французский напиток. Его хорошо закусывать долькой лимона или кусочком твердого сыра. На дольку лимона можно слегка сыпануть сахарную пудру и молотый кофе. Такую заедку к коньяку придумал царь Николай II, поэтому она стала называться «николашкой». В классическом варианте коньяк в закуске не нуждается.

Чем закусывать виски. Виски – национальный шотландско-ирландский напиток. В Шотландии виски наливают в толстый бокал и разбавляют содовой (у нас можно заменить сильно газированной водой). В Ирландии виски пьют неразбавленным (заметьте, это слово мужского рода), закусывая копченой рыбой, дичью и устрицами. В России виски пьют обоими способами, однако предпочитают все же закусывать.

Чем закусывать джин. Джин – чисто английская можжевеловая водка. Джин с тоником – любимый коктейль наших дам. Его, естественно, пьют не закусывая. Если джин пить чистым, то закусывать надо оливками, лимоном и маринованным луком.

Чем закусывать граппу. Граппа – национальный итальянский напиток, а на самом деле – простая виноградная водка. К ней в качестве закуски подходят мясные блюда и, конечно, виноград и оливки.

Чем закусывать ракы. Ракы – национальный турецкий напиток, а на самом – деле анисовая водка с большой концентрацией аниса. Ее в чистом виде не пьют. Либо разбавляют водой в высоком узком стакане, и тогда напиток приобретает молочный оттенок, который турки называют aslan suyu (молоко львицы), либо кладут в него куски льда. Пьют ракы маленькими глотками, а закусывают брынзой, оливкой или ломтиком ароматной дыни. В Болгарии есть схожий с ракы алкогольный напиток, называется мастика.

Чем закусывать саке. Саке – национальный японский напиток, который подают в подогретом виде. Закусывают суши и, извините за тавтологию, сушеными кальмарами.

Чем закусывать текилу. Текила – национальный мексиканский напиток. Традиционно пить и закусывать его следует таким образом: лизнуть соль на краю бокала, выпить напиток одним глотком и закусить здесь же пристроенной долькой лайма. Соль и лайм некоторые любители текилы заменяют на корицу и апельсин.

Чем закусывать ром. Ром – национальный напиток стран Карибского бассейна, пьют обычно без закуски. Чаще всего ром идет на приготовление различных коктейлей.

Чем закусывать чачу. Чача – грузинский национальный напиток. Известен у нас как виноградный спирт. Раз спирт, то и закусывать надо, как русскую водку.

Чем закусывать ликеры. Бехеровка – национальный чешский ликер большой крепости. Его пьют, не закусывая, в чистом виде, а также добавляют в кофе или чай. Самбука – национальный итальянский анисовый ликер. Его разбавляют водой или пьют со льдом, так же, как и ракы, но не закусывая, если закуской не считать пару-тройку кофейных зерен, брошенных на дно бокала. В общем плане закуска к ликерам подбирается в соответствии с их вкусом. К примеру, к вишневым подойдет засахаренная вишня, а к ванильным – ванильное печенье.

Чем закусывать вина. К белому вину в качестве закуски идут морепродукты, копченая рыба, да и рыба в любом другом виде, мясо птицы и фрукты. К красному вину подходит любое красное мясо, особенно баранина, жирная запеченная птица, телятина и твердый сыр. К вермуту в качестве закуски подайте жареные орешки или фрукты. И, наконец, королева праздничного стола – бутылка шампанского.

Чем закусывать шампанское. Лучшей закуской к шампанскому считается черная или красная икра, морепродукты, белое мясо, сыр, фрукты и мороженое. Этот список можно продолжить, подключайтесь в комментариях. И напоследок всем добрый совет: чем бы вы ни закусывали алкогольные напитки за праздничным столом, главное – не ударить лицом… в салат.

Коньяк под огурчики….. http://www.proza.ru/2013/03/19/868

Приходит мужик к врачу и говорит:
— Доктор, я — феномен!
— И что же в вас такого феноменального?
— Я по стенам и потолку ходить умею!
— Ну, проидитесь.
— Только дайте мне сначала стакан коньяка и соленый огурец.
Доктор полез в стол, достал коньяк; полез в холодильник, достал огурец.
Мужик выпил, закусил и… пошел по стене, а потом по потолку!!! Доктор офигевший весь говорит, подожди, мол, позову других врачей, пусть посмотрят.
Побежал, набился целый кабинет. Мужик шлёпнул ещё стакан коньяка, закусил огурцом и опять прошелся по стене и по потолку! Все стоят охреневшие…
Доктор говорит:
— Слушай, подожди, сейчас завотделения придет, пусть тоже посмотрит, а?
— Э-э, нет, я уже прилично принял, боюсь упаду ещё с потолка, когда ходить буду.
— Да ты не ходи нигде, пусть заведующий посмотрит, как коньяк огурцами закусывают

Как сочетать коньяк VS и VSOP с малайзийскими блюдами

В преддверии Всемирного дня коньяка 4 июня мы взглянем на этот роскошный эликсир и на то, как он сочетается со смелыми вкусами малазийской кухни.

Как правило, коньяк — это дорогой алкоголь, который часто сочетается с богатым шоколадом и десертами. Это логичное совпадение — его вкусовой профиль как раз соответствует аромату какао. Но сочетать его с малайзийскими блюдами? Это необычно, но не невозможно.

Чтобы помочь нам в наших поисках, мы обратились за помощью к Хеманту Джаяраману, старшему бренд-менеджеру Hennessy V.S и V.S.O.P. Как сам малайзец, он лучше всех знает нашу местную кухню и то, как к ней подходят коньяки VS и VSOP.

Коньяк легко сочетается с любой пищей, если вкус пищи хорошо сбалансирован, то есть не слишком острый, слишком кислый или слишком сладкий.

Хемант Джаяраман, старший бренд-менеджер Hennessy V.S. и V.S.O.P

Также неверно думать, что этот спирт не будет сочетаться с яркими вкусами малайзийской кухни, потому что последние могут перебить вкус коньяка.«Коньяк сам по себе — крепкий спирт», — начал Джаяраман. «Он играет дополнительную роль, а не наоборот, когда сочетается с пищей с тяжелым вкусом».

(слева направо) Hennessy VS и Hennessy V.S.O.P Privilège.

«Спирт может быть очень легким, если смешать его с лонгдринком из-за его универсальности. Именно этот напиток будет прекрасно сочетаться с едой, даже с легким вкусом», — продолжил он.

Углубившись в варианты коньяков Hennessy V.S и V.S.O.P, Джаяраман объяснил, что коньяк V.S смелый и ароматный, с ароматными профилями жареных и фруктовых нот и богатым, четко выраженным вкусом. Между тем, V.S.O.P Privilége — хорошо сбалансированный и полнотелый коньяк с ароматом свежих фруктов. «Благодаря этим вкусовым примечаниям оба коньяка могут хорошо сочетаться с различными типами продуктов, особенно со свежими морепродуктами или жареными и копчеными блюдами», — сказал он.

Однако он упомянул одно правило: любая еда, сочетающаяся с коньяком VS или VSOP, как правило, должна сочетаться с водой, льдом или миксером для улучшения сочетания.«Чистый коньяк всегда пересилит еду», — пояснил он.

Наси Лемак

И Hennessy V. S, и Hennessy V.S.O.P Privilège со льдом со льдом и небольшим количеством воды будут хорошей парой, так как хрустящая корочка коньяка смягчит пикантность самбала. Вы можете испытать этот аромат на некоторое время (по крайней мере), но он может не длиться до конца.

Говяжий ренданг

Вы можете сочетать коньяк с продуктами с богатой текстурой из-за его способности прорезать эти продукты.Наслаждаясь рендангом из говядины со стаканом Hennessy V.S или Hennessy V.S.O.P Privilège с содовой или газированной водой (с капелькой воды), вы подчеркнете остроту ренданга и мясной вкус говядины.

Рыбное карри

При сочетании рыбного карри с коньяком следует учитывать, что рыба должна быть свежей. Вкус и пряность карри будут подчеркнуты при сочетании коньяка с содовой или газированной водой из-за его игристого элемента.

Цыпленок Тандури

Это блюдо обычно подают с дольками лайма и лимона, которые придают пикантный вкус. Для освежения смешайте коньяк с цитрусовым миксером, который понравится многим. Это сочетание курицы и коньяка делает курицу нежной и сочной, идеально сочетающейся с пикантностью.

Hokkien Mee — удивительно хорошее блюдо для коньяка. (Изображение предоставлено: Instagram/ @justlimphoto)

Хоккиен Ми

Это классическое блюдо, которое многие любят, и вы будете удивлены, узнав, что коньяк хорошо сочетается со вкусом темного соевого соуса и маслянистостью этого блюда.Теперь чистый коньяк или немного воды сделают свое дело.

Курица с рисом по-хайнаньски

Нежность курицы и сливочный вкус приправленного риса (с маслом или маслом) хорошо сочетаются с простым коньяком со льдом и брызгами воды. Это дополнит богатый вкус куриного риса.

Что можно есть с коньяком? – Продуктос Фурия

Темный шоколад: попробуйте подобрать свой коньяк, особенно если он имеет более фруктовые характеристики, такие как VSOP или X. О, с кусочком темного шоколада для усиления вкуса.

Что мне есть с коньяком?

6 сочетаний еды и коньяка, которые стоит попробовать

  • 1) Шоколад обязателен. Если вы пьете более легкий коньяк, более сливочный и мягкий шоколад будет лучшим сопровождением. Сочетание сыра и коньяка производит впечатляющие эффекты.
  • 3) Утка. Типичная комбинация муки для коньяка включает:
  • 4:) Глазированная свинина или более сладкая свиная грудинка
  • 5) Суши
  • 6) Грибы
  • и

Что у вас есть с коньяком?

Коньяк можно смешивать с тоником или имбирным элем, чтобы сделать простой продолжительный аперитив, которым можно наслаждаться весь день.При использовании в Rémy Martin VSOP он раскрывает нотки свежих фруктов, лакрицы и других ароматов. Это традиционный способ употребления аперитива жителями Коньяка.

Какие продукты хорошо сочетаются с бренди?

Ниже перечислены пять блюд, которые идеально сочетаются с бренди.

  • Оленина. Поскольку бренди имеет такой сложный вкус, его можно использовать для усиления вкуса мяса оленины при правильной выдержке.Рыба. Например, если вы ищете рыбу для бренди, рассмотрите что-то вроде снука, сардин или скумбрии
  • .
  • сыр и шоколад.

Какой сыр подходит к коньяку?

Сочетайте молодые коньяки с такими сырами, как Brillat-Savarin, насыщенный и сливочный, или более мягкими сортами Edams или Roquefort. Кроме того, к коньяку VS подходят двойные или тройные сливочные сыры, такие как Boursault, Explorateur, маскарпоне и чизкейк. Молодой гауда, мягкий чеддер и более легкие сыры с плесенью, такие как горгонзола или бри, также отлично сочетаются с этими вариантами классики.

Как вы относитесь к коньяку?

Коньяк принято пить прямо в качестве аперитива. Добавление капли воды усилит фруктовые, цветочные и пряные ароматы, что сделает вкус более приятным.