Квашеная капуста поваренок ру: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Содержание

Квашеная капуста

Квашеная капуста — источник витаминов и минералов. В условиях российских холодов квашеная капуста продолжает оставаться основным источником витамина С в зимнее время. Способность долго сохранять в себе витамин С — одно из основных достоинств квашеной капусты.

Рецептов приготовления квашеной капусты много, перечислить все просто невозможно. В арсенале одной хозяйки может быть несколько различных способов квашения капусты для разных целей: для последующего тушения, для приготовления щей, для различных салатов, для употребления с растительным маслом в качестве закуски. Отличная еда для похудения.

Капусту квасят с яблоками, с луком, с брусникой, с клюквой. В разных областях России капусту заготавливают по-разному, рецепты квашеной капусты существенно отличаются в зависимости от региона и сложившихся веками традиций.

Снимите с кочана капусты несколько верхних листьев, морковь натрите на тёрке, добавьте немного ягод клюквы.

Подготовьте тмин, для этого промойте его и просушите тонким слоем на бумажном полотенце. Перемешайте капусту, морковь, клюкву, тмин. На 5 кг капусты добавьте примерно 100-125 г соли. Капустную массу поместите в приготовленную ёмкость (большую кастрюлю, ведро, таз), утрамбуйте, накройте тарелкой и поставьте под гнёт. Через некоторое время тарелка покроется образовавшимся соком. Капуста должна бродить 3-4 дня. 

Время от времени протыкайте тонкой палочкой капусту в нескольких местах до самого дна, чтобы выпустить газы. Рассол будет постепенно светлеть. Готовую квашеную капусту разложите по банкам, храните в прохладном месте. При подаче на стол в качестве лёгкой закуски заправьте растительным маслом, по желанию можно добавить небольшое количество сахара.

Возможно, вас заинтересует рецепт квашеной капусты с мёдом. Нашинкуйте капусту, натрите на крупной тёрке морковь и утрамбуйте в трёхлитровую банку. Приготовьте рассол, для этого вам понадобится 1 л воды, 1 ст. ложка с горсткой соли, 1 ст.

ложка мёда. Перемешайте все ингредиенты и залейте полученным рассолом капусту. Через два дня хрустящая квашеная капуста будет готова.

Салат из квашеной капусты с кальмарами наверняка вам понравится. Для его приготовления вам понадобится 2 стакана квашеной капусты, 300 г варёных кальмаров, зелёный или репчатый лук, полстакана растительного масла, 1 ст. ложка сахарного песка, соль по вкусу. Промойте и слегка отожмите квашеную капусту, смешайте с мелко нарезанным зелёным луком, растительным маслом, сахаром и солью. Добавьте нарезанные соломкой кальмары, перемешайте.

Несколько советов помогут вам в приготовлении вкусной и хрустящей квашеной капусты:

— Для квашения лучше всего брать поздние сорта капусты. Ранние сорта капусты для заготовки не подходят, такая капуста хуже заквашивается, после квашения она становится мягкой и невкусной.

— Выбирайте крупные кочаны, они дают меньше отходов.

— Начните с подготовки кочанов, удалите верхние повреждённые и подмороженные листья. Нашинкованную капусту вы можете укладывать в чистые и сухие бочки, в эмалированные ёмкости, в стеклянные банки.

— Порцию нашинкованной капусты с добавленными ингредиентами укладывайте в подготовленную ёмкость, хорошо утрамбовывайте.

— Если вы используете стеклянные банки, то заполняйте банку до начала горлышка, а не до верха.

— Капусту накройте тарелкой или деревянным кружком, сверху положите гнёт.

— Для успешного брожения ёмкости с капустой должны находиться в помещении с комнатной температурой, температура не должна опускаться ниже 15 °С.

— Когда поверх капусты образуется пена, проткните капусту в нескольких местах. Для этой цели вы можете воспользоваться тонкой палочкой, протыкайте капусту до самого дна.

— Образующуюся на поверхности пену тщательно удаляйте.

— Вы поймёте, что капуста готова, когда пена исчезнет, поднявшийся сок уйдёт, а верхний слой капусты станет слегка вялым.

— Обычно квашеная капуста бывает готова через 7-10 дней.

— Готовую квашеную капусту храните в холодильнике или в прохладном помещении, стеклянные банки закрывайте крышками.

Случается, что квашеная капуста получается склизкой и с не очень приятным запахом. Это означает, что заквашивание произошло не той бактерией. Для еды такая капуста навряд ли пригодна, но её можно использовать для приготовления блюд с термической обработкой. В таких случаях, прежде чем приступить к готовке, хорошо промойте капусту.


22563

Другие новости раздела:

Квашеная капуста с ржаной мукой — Lyceum Pizza.

Что делают хорошие хозяйки осенью? Правильно, квасят капусту. Чтобы зимой и щи сварить, и к картошечке отварной подать с луком и подсолнечным маслом. Да и вообще, какая зима без банки-другой квашеной капусты? По этому рецепту квасила капусту одна моя очень дальняя родственница. Капуста получается слегка терпкой, «резкой», ядреной и очень вкусной. Попробуйте, а вдруг понравится?

Ингредиенты для «Квашеная капуста с ржаной мукой»:

  • Капуста белокочанная / Капустa — 2 кг
  • Морковь — 200 г
  • Соль (примерно 2 ст. л. с горкой) — 60 г
  • Вода (сырая)
  • Мука ржаная — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал

811 ккал белки
42.7 г жиры
2.9 г углеводы
153. 9 г 100 г блюда ккал
35 ккал белки
1.8 г жиры
0.1 г углеводы
6.6 г

Рецепт «Квашеная капуста с ржаной мукой»:

У капусты удалите верхние листья. Ополосните под водой, обсушите и нашинкуйте любым способом. Пару-тройку целых листьев отложите в сторонку, они пригодятся далее

Морковь очистите, натрите на терке

В миску или таз сложите капусту и морковь, добавьте соль

Влейте воду. Вода не должна быть кипяченой. Есть колодезная — отлично. А нет — то и просто фильтрованная сойдет.

И деревянной толкушкой слегка «потопчите» капусту. Не надо её сильно мять или растирать. Просто 5-7 раз постучите толкушкой вверх-вниз и перемешайте капусту с морковкой.

Удобнее это делать порциями. Я обычно делю весь объем на 4 части и «топчу» капусту в 4 захода

На дно трёхлитровой банки насыпьте 1 ст. л. ржаной муки

Прикройте её капустным листом

И укладывайте посоленную-помятую капусту в банку, приминая её толкушкой. Так делайте пока банка не заполнится. Обычно в трехлитровую банку входит 2-2,5 кг капусты

Сверху закройте капусту капустными листьями и насыпьте 1 ст. л. ржаной муки

Можно прижать кочерыжкой

Оставьте капусту в комнате на 3-5 дней. На второй день обычно начинается обильное выделение рассола, поэтому банки лучше ставить на поднос или что-то подстилать. Банки накрыть марлечкой или просто прикрыть перевёрнутыми крышками

Начиная со второго дня, когда начнется брожение, капусту нужно протыкать деревянной палочкой или ручкой от лопатки до самого дна, чтобы выпустить газы. Делать это нужно 1-2 раза в день.

Время сквашивания зависит от температуры в помещении и может длиться от 3 до 5 дней. Как только видно, что брожение пошло на спад, рассол не выделяется — капуста готова. Уберите её в холодное место (холодильник, погреб, подвал) и наслаждайтесь всю зиму.


Учитывая, что при заквашивании не использовался сахар и была использована ржаная мука, капуста может показаться вам кислее обычной и более «ядрёной».

Поэтому, при подаче можно слегка посыпать её сахаром, перемешать, оставить на 5-10 минут, потом полить маслом и подавать.

Источник: povarenok.ru

Борщ с кислой капустой в мультиварке. Потрясающий борщ с кислой капустой в мультиварке Борщ из квашеной капусты в мультиварке редмонд

Быстро и легко — так можно охарактеризовать готовку в мультиварке. Этот прибор не так давно появился на полках в магазинах, однако уже успел завоевать всеобщее одобрение и положительные отзывы тех, кто успел воспользоваться прибором.

В мультиварке можно варить кашу, готовить пироги и запеканки, делать рагу, запекать мясо, готовить блюда на пару, готовить йогурты и творог. Помимо всего прочего, в ней можно приготовить варенье или любое первое блюдо, даже борщ. К примеру, с квашеной капусты, рецепты которого предлагаем в этой статье.

С ребрышками

В зависимости от объема кастрюли прибора берем разное количество продуктов. На 4-хлитровую понадобится граммов 300 ребер, 5-6 картофелин (в зависимости от размера), непосредственно сама квашеная капуста по вкусу, томатная паста, луковичка, буряк и морковка, щепотка соли, сахара, перца и зелени.

Очищаем овощи, картофель режем кубиками, лук тоже, морковку и буряк — брусочками. Если капуста слишком кислая, стоит промыть и дать стечь в дуршлаге, зелень измельчаем.

Нарезаем порционно ребра и отправляем в чашу мультиварки в режиме «жарка» или «выпечка», предварительно добавив ложку растительного масла. Затем минут через 5 кладем лук. Как только он станет мягким, кладем морковку и буряк. Закрываем прибор и даем потомиться минут 15.

Через указанное время добавляем картофель и томатную пасту, опять оставляем на некоторое время, в последнюю очередь кладем квашеную капусту, перец молотый, можно лавр. Даем потомиться, чтобы капуста стала мягче, периодически стоит помешивать.

Как только овощи немного обжарились, вливаем воду до максимальной отметки и устанавливаем программу «суп». Если таковой нет, можно использовать «тушение». Готовим до звукового сигнала, затем пробуем, добавляем на свой вкус соль и сахар, зелень, даем еще пару минут закипеть и выключаем. Такой борщ может очень долго оставаться теплым, если боитесь, что остынет, используйте кнопку «подогрев», в этом случае блюдо даже ночью будет горячим, правда так долго хранить в чаше борщ не стоит, лучше перелить, а емкость вымыть.

С говядиной и лимонным соком

Для этого рецепта понадобится 3 литра воды, граммов 300 говядины, морковка, луковица, буряк, квашеная капуста в количестве 300-400 граммов. Не забываем про томатную пасту или несколько помидоров, обязательно берем лимонный сок, 4-5 картофелин, несколько зубочков чеснока, укроп, корень петрушки и пастернака, соль, перец и лавровый лист.

Очищаем и режем овощи, включаем мультиварку в режим «жарка» или «выпечка», кладем туда измельченный лук и морковку, готовим до мягкости. Добавляем свеклу и сбрызгиваем ее лимонным соком, чтобы она не побледнела. Еще через несколько минут кладем томатную пасту, квашеную капусту, щепотку сахара. Перемешиваем и готовим под крышкой 15 минут.

После указанного времени кладем в чашу картофель кубиками, нарезанное порционно мясо, коренья (можно положить целиком, а в конце готовки достать) и вливаем воду. Выбираем режим «тушение» или «суп» и готовим до сигнала. Учтите, что при тушении процесс идет более медленно, но жидкость меньше бурлит и выливается через клапан.

За 15-20 минут до конца готовки борщ пробуем, убираем корешки, добавляем измельченный укроп и чеснок. Если недостаточно специй — добавляем.

После звукового сигнала даем борщу 15 минут настояться и можно приглашать всех к столу.

Борщ в мультиварке — это очень практичное блюдо. Если у вас нет времени на обжаривание, можно сделать намного проще — все ингредиенты закладываем в кастрюлю, вливаем воду и ставим сразу на готовку «суп» или «тушение». В итоге получится не менее вкусный и ароматный ужин или обед.

Представляем вашему вниманию рецепт безумно вкусного, наваристого и ароматного борща.

Этот борщ с кислой капустой и свиными ребрышками просто потрясающий. В его приготовлении поможет нам чудо-техника — мультиварка. Он получится достаточно наваристым, насыщенным, ярким и невероятно вкусным. Я частенько готовлю это замечательное блюдо и радую своих домочадцев таким потрясающим борщом. Сохраняйте и вы рецептик, готовьте и наслаждайтесь.

Нужные ингредиенты

  • 600-800 гр свиных ребрышек
  • 1 репчатый лук
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 2 свеклы
  • 3 столовые ложки томатного пюре
  • 400 гр кислой капусты
  • 2 картофеля
  • 2,5 л воды
  • соль и молотый перец по вкусу
  • 1 лавровый лист
  • зелень
  • 1 чайная ложка столового уксуса
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 1 столовая ложка растительного масла

Начинаем процесс

  1. В первую очередь нарезаем небольшими кусочками свиные ребрышки и отправляем их в чашу мультиварки, в которую предварительно налили растительное масло. Выбираем режим «Выпечка/Жарка» на 40 минут и обжариваем на протяжении 20 минут, при этом крышка должна быть открытой. Требуется периодически их помешивать.
  2. Затем режем мелко очищенные лук и морковь. Также измельчаем корень петрушки. После чего отправляем все это к ребрышкам и продолжаем процесс еще 10 минут.
  3. Очищаем свеклу и, используя терку, натираем ее на крупной фракции. Затем перекладываем ее в чашу мультиварки, добавляем уксус, сахарный песок и готовим еще 5 минут. После чего помещаем сюда томатное пюре и продолжаем процесс до сигнала.
  4. Кислую капусту режем тонкой соломкой, а очищенный картофель — небольшими кубиками. Затем перекладываем все это к остальным подготовленным ингредиентам и наливаем воду, кладем перец горошком и лавровый листик. Ставим режим «Тушение/Суп» на 2-2,5 часа.
  5. За 15 минут до окончания солим, приправляем любимыми специями и добавляем измельченную зелень. По желанию можете оставить еще на подогреве на 1 час.

Вам еще может понравиться , рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Хорошая закуска квашеная капустка – и на стол поставить не стыдно, и съедят – не жалко! Помимо этого, квашеная капуста обладает целебными свойствами, а витамина С в ней больше чем в лимоне, поэтому зимой это просто необходимая пища. Ну а борщ из квашеной капусты, сваренный в мультиварке, на утро после праздника, вообще — амброзия!

Ингредиенты:
  • Свиные ребрышки — 300 г
  • Свекла – 2 шт.
  • Квашеная капуста – 500 г
  • Картофель – 3- 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Сахар
  • Растительное масло
  • Свежая или сушеная зелень
Приготовление:

Натереть на терке морковь и порезать лук, обжарить в мультиварке на режиме «Жарка» или «выпечка». Туда же засыпаем порезанную на брусочки или натертую свеклу, добавляем томатную пасту и немного протушиваем. Квашеную капусту порезать помельче и добавить к овощам с щепоткой сахара, и еще немного тушим, чтобы капуста стала чуть мягче.

Закладываем промытые ребрышки, засыпаем резаный картофель, солим, перчим, доливаем воды и ставим режим «суп» на 1 час. После приготовления, посыпаем борщ из квашеной капусты в мультиварке зеленью, закрываем крышку и даем настояться 15-20 минут.

Вот и все, да, не быстро, зато после такого борща, вы почувствуете прилив сил и бодрости для дальнейшего празднования. Кстати, такой борщ можно варить и без мяса, для тех, кто соблюдает пост.

recept-multivarka.ru

Борщ из квашеной капусты в мультиварке

Рецептов приготовления борща огромное количество. Одним из ингредиентов может стать квашеная капуста, которая добавит блюду пикантный вкус. И конечно такой борщ легко готовить в мультиварке. Борщ из квашеной капусты полезное, вкусное, сытное блюдо, которое оценят все члены вашей семьи по достоинству.

  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Советы

Ингредиенты

  • Свекла – 300 грамм
  • Мясо — 350 грамм
  • Зелень – пучок
  • Масло (растительное) – 55 грамм
  • Паста (томатная) – 65 грамм
  • Капуста (квашеная) — 360 грамм
  • Лук – 75 грамм
  • Чеснок – 15 грамм
  • Морковь – 85 грамм
  • Перец, специи и соль
  • Картофель – 450 грамм

Приготовление

Борщ в мультиварке Panasonic

Приблизительно за полтора часа без лишних усилий можно приготовить борщ с добавлением квашеной капусты по этому рецепту.

  1. Наливаем на дно чаши растительное масло, засыпать лук (измельченный) и морковь (предварительно натертую). Включить режим «Выпечка» (ориентировочно 15 минут).
  2. После этого поверх моркови кладется мясо, которое порезано небольшими кусочками.
  3. Натертая свекла засыпается на мясо. Сверху выкладывается картофель (который нарезан небольшими кусочками). Данный этап позволяет поэкспериментировать, чтобы борщ получился вкуснее. Здесь вы можете на 20 минут включить режим «Выпечка».
  4. Картофель покрывается капустой, добавляется чеснок, кладется томатная паста, приправы, перец и соль.
  5. Заливается горячая кипяченая вода, и затем на 40 минут включается режим «Тушение».
  6. После этого можете снова включить режим «Выпечки» минут на 10, тогда борщ закипит.

Этот рецепт предусматривает настаивание борща на протяжении 20 минут (это способствует улучшению его вкуса) и подается горячим, с добавлением сметаны либо майонеза. Зелень добавляется либо перед завершением готовки, либо непосредственно в тарелку.

Борщ в мультиварке Moulinex

Благодаря этому рецепту, вы можете приготовить 4,5 литра вкуснейшего борща с капустой в мультиварке. Близкие оценят ваши усилия по достоинству.

  1. Заранее нарежьте репчатый лук, перец (сладкий), морковь (соломкой) и свеклу.
  2. В чашу выливается растительное масло, выбирается режим для обжаривания овощей, на нагретое масло выкладывайте овощи.
  3. Добавьте пасту (томатную), перемешайте, после чего закройте крышку. Тушите овощи в течение 6 минут.
  4. После того как спустите пар, на овощи выкладывайте картофель (который нарезан небольшими кусками) с капустой и мясо. Добавляется чеснок, перец горошком, все заливается кипящей водой. Закрыв крышку, устанавливается режим «Высокого давления» на 20 минут.
  5. Можно добавлять зелень и лавровый лист.

Борщ должен настояться, тогда его вкус будет намного лучше. Подается с майонезом или сметаной, в зависимости от ваших предпочтений. Рецепт предусматривает оба варианта.

Борщ с добавлением квашеной капусты в мультиварке Philips

Приготовление этого блюда с капустой под силу любой хозяйке, а результат не оставит близких равнодушными.

  1. Нарезаем овощи: лук – мелко, картофель – крупными кусками.
  2. Растопленное масло выливается в чашу, туда же высыпается измельченный лук, который с помощью режима «Жарить» вы доведете до состояния прозрачности.
  3. Добавляем перец либо любую другую приправу по вашему выбору.
  4. Кладем мясо, квашеную капусту и картофель, заливаем водой (горячей). Режим «Тушить» включается на 1 час.
  5. Когда прозвучит звуковой сигнал, оставьте режим «Подогрева» — таким образом, суп будет лишь вкуснее.

Перед подачей суп посыпается петрушкой. Можно добавлять сметану или, если вам больше нравится майонез, то майонез.

Борщ в мультиварке Maruchi

Это вкусное и полезное блюдо легко приготовить в мультиварке. Результат смогут оценить все ваши близкие.

  1. Овощи нарезаются: лук – помельче, картофель – кусочками, морковь – соломкой.
  2. Вылив растительное масло, засыпаем порезанный репчатый лук, который при режиме «Жарить» доводится до прозрачности.
  3. Выкладываем перец, картофель, квашеную капусту, мясо, чеснок, томатную пасту, заливаем все водой.
  4. Готовим борщ в течение 1 часа с использованием режима «Суп».
  5. Когда процесс приготовления будет завершен, суп лучше оставить томиться еще на 20 минут. В этом случае он станет вкуснее.

Перед подачей добавляется нарезанная зелень. Можно добавлять майонез либо сметану – в зависимости от ваших предпочтений.

После приготовления борща из квашеной капусты, его лучше всего оставить в режиме «Подогрев» на ночь. Таким образом, суп настоится и станет гораздо вкуснее.

  • Можно заранее варить на плите мясной бульон и заливать в мультиварку на стадии добавления воды вместо нее.
  • К борщу можно подавать пампушки с чесноком и салом либо хлеб (ржаной).
  • Зелень может быть любой: укроп, зеленый лук, кинза, базилик или петрушка либо то, что вам больше нравится.

sup123.ru

Постный борщ с квашеной капустой в мультиварке

Благодаря современной технике, процесс готовки упростился, и хозяйкам стало легче готовить семейные обеды, в связи с этим разнообразился и каждодневный рацион.

Приготовить постный борщ с квашеной капустой в мультиварке сможет каждый без особых усилий — блюдо будет полезным, лёгким и придется по вкусу всем без исключения. Любимые угощения, приготовленные в чудо-печке, сохраняют максимум пользы для нашего организма и делают вкус блюда мягче, нежнее, интереснее.

Польза квашеной капусты

Нет ничего более подходящего для постного борща, чем любимая и сочная квашеная капуста. Квашеная капуста — закуска номер один, она имеет много почитателей, это национальное блюдо России и еще многих стран.

Традиционно квасят капусту в деревянных или стеклянных емкостях, по старинным рецептам в капусту обязательно добавляют клюкву, благодаря ей капуста дольше сохраняет свои качества. Помимо своих великолепных вкусовых качеств, квашеная капуста несет большую пользу организму: прекрасно тонизирует, повышает иммунитет и улучшает роботу пищеварительного тракта.

Для тех, кто следит за своей фигурой, квашеная капуста — неотъемлемый ингредиент в готовке разнообразных блюд, ведь на 100 «квашеных» грамм приходится всего 27 калорий!

Если вы готовите постный борщ с квашеной капустой впервые или хотите усовершенствовать уже опробованный рецепт — мы раскроем для вас несколько секретов приготовления этого блюда.

К содержанию

Секреты вкусного постного борща с квашеной капустой

  • Самое главное для удачного борща в мультиварке — это свежие продукты, с ними даже начинающий кулинар приготовит постный борщ в мультиварке.
  • Для баланса вкуса квашеную капусту можно разбавить свежей — вкус борща будет изумительным, благодаря тому, что свежая капуста возьмет на себя лишнюю кислоту.
  • По правилам, сахар в постный борщ с квашеной капустой никто не добавляет, но стоит один раз приготовить блюдо с парой ложек сладкого песка, и уже будет невозможно отказаться от такой рецептуры. Сахар нужно поджарить вместе с заправкой, от этого он немного карамелизируется и, тем самым, отлично дополнит вкус постного борща.

  • Борщ с квашеной капустой имеет выраженный кисловатый привкус, однако без уксуса всё равно не обойтись. Он понадобится для насыщенного цвета, ведь то, что пахнет вкусно, должно быть ещё и красиво.
Бытует мнение, что для цвета в борщ нужно добавить всего пару ложек томатной пасты. Но это не так, тот, кто знается на готовке первых блюд, согласится, что для этого обязательно нужна свекла.

Свеклу нужно обжарить и потушить вместе с луком и морковкой, а в конце готовки добавить ложку уксуса и потушить еще 2 минуты. Благодаря уксусу, свекла отдаст весь свой цвет и, даже по истечении нескольких дней, постный борщ останется насыщенным.

Ингредиенты
Как приготовить постный борщ с квашеной капустой

Готовим постный борщ с квашеной капустой и свеклой — он получится вкусным, ароматным и очень красивым на вид. Свеклу лучше взять бордового цвета и в форме цилиндра, этот сорт подойдет идеально. Свекла лишь дополнит вкус, но ни в коем случаем не станет преобладать над другими ингредиентами.

Зачастую неправильный выбор свеклы ведёт к тому, что кулинары отказываются готовить на её основе некоторые блюда, но этот великолепный овощ должен обязательно присутствовать в постном борще с квашеной капустой.

  1. Все овощные плоды очистите и хорошо вымойте.
  2. Картошку и лук порежьте кубиками, свеклу и морковь натрите на крупной терке. Помидоры и сладкий перец нарежьте мелкими кусочками, чеснок измельчите ножом.
  3. Квашеную капусту хорошо отожмите, чтобы в ней было минимум жидкости (плохо или вовсе не отжатая капуста может испортить вкус борща).
  4. Включите мультиварку, установите режим «ВЫПЕЧКА» на 40 минут. Влейте оливковое масло, добавьте лук, морковь, свеклу и поджарьте продукты в течение 15 минут, затем посолите, приправьте уксусом и 1 ложкой сахара.
  5. Добавьте в поджарку нарезанные помидоры, перец и жарьте 10-15 минут. После -положите чеснок и жарьте еще 5 минут — заправка для борща готова.
  6. К поджаренным овощам добавьте картофель и квашеную капусту, залейте всё водой (лейте столько, сколько понадобится).
  7. Приправьте борщ специями и солью по своему вкусу, по желанию, добавьте свой любимый ингредиент, например, сушеные грибы. Установите мультиварку на режим «ТУШЕНИЕ» на один час.

8. После сигнала о готовности оставьте постный борщ на «ПОДОГРЕВЕ» на 15 минут — для того, чтобы он настоялся.

Постный борщ в мультиварке готов. Перед подачей можно приправить его зеленью и постной сметаной — будет очень вкусно. Готовить такое блюдо можно, независимо от поста, и радовать своих родных кулинарными шедеврами.

Распечатка будет доступна через

tvoi-povarenok.ru

Борщ с квашеной капустой в мультиварке

:

1. Начнем с подготовки всех продуктов. Промываем все необходимые овощи: картошку, морковь и свеклу. 2. Очищаем картофель и режем на мелкие кусочки. 3. Морковь и свеклу чистим и трем на крупной терке. 4. Лук очищаем от шелухи, моем и мелко нарезаем. 5. Квашеную капусту, если сильно кислая, промываем и нарезаем еще мельче. 6. Зелень хорошенько промываем, обсушиваем на х/б полотенце и меленько режем. 7. Ребрышки промываем и режем по желанию. 8. Включаем мультиварку в режим «Выпечка» или «Жарка» и обжариваем на растительном масле лук до мягкости, по времени это около 5 минут. 9. Затем досыпаем тертую свеклу и томатную пасту. Тушим пару минут. 10. После добавляем капустку и присыпаем щепоткой сахара. Мешаем и тушим до тех пор, пока капуста станет немного мягче. 11. Следующими добавленными ингредиентами будут ребрышки и нарезанный картофель. Солим и перчим. Заливаем водой и в режиме «Суп» выставляем время 60 минут.

12. По истечении нужного времени досыпаем измельченную зелень. Закрываем крышкой и оставляем, чтобы борщ настоялся, на 10-15 минут.

Когда борщ будет готов, открываем крышку и разливаем по порционным тарелкам. По желанию заправляем сметаной.

Приятного аппетита!

Твитнуть Нравится

Так уж повелось, что борщи я готовлю на свиных ребрышках, и в мультиварке, супы в ней получаются более наваристыми, насыщенными и яркими. Пусть вас не пугает время приготовления, конечно, на плите можно приготовить борщ в 2 раза быстрее, но по вкусу, я все же настаиваю, что в мультиварке будет лучше.

Свиные ребрышки лучше всего брать от молочного поросенка, нарезаем их небольшими кусочками. В мультиварке выбираем режим Выпечка/Жарка (40 минут), вливаем растительное масло, выкладываем ребрышки. Обжариваем мясо с открытой крышкой, 20 минут, помешивая 1-2 раза.

Лук, морковь и корень петрушки нарезать мелким кубиком.

Добавить нарезанные овощи к ребрышкам и готовить все вместе, 10 мин.

Свеклу очистить и натереть на средней терке.

Добавить свеклу в чашу МВ, влить уксус, также добавить сахар и перемешать. Готовить еще 5 минут.

Влить томатное пюре (не пасту!!!) и готовить до сигнала.

Кислую капусту нарезать тонкой соломкой.

Добавить в чашу МВ нарезанную капусту, очищенный и нарезанный на мелкий кубик картофель.

Налить воду, выложить перец горошком и лавровый лист. Установить режим Тушение/Суп на 2-2,5 часа. За 15 мин до окончания приготовления посолить, приправить борщ по вкусу и добавить нарезанную зелень. Я часто оставляю настояться еще на Подогреве часок другой.

Приятного аппетита!!

Благодаря современной технике, процесс готовки упростился, и хозяйкам стало легче готовить семейные обеды, в связи с этим разнообразился и каждодневный рацион.

Приготовить постный борщ с квашеной капустой в мультиварке сможет каждый без особых усилий — блюдо будет полезным, лёгким и придется по вкусу всем без исключения. Любимые угощения, приготовленные в чудо-печке, сохраняют максимум пользы для нашего организма и делают вкус блюда мягче, нежнее, интереснее.

Польза квашеной капусты

Нет ничего более подходящего для постного борща, чем любимая и сочная квашеная капуста. Квашеная капуста — закуска номер один, она имеет много почитателей, это национальное блюдо России и еще многих стран.

Традиционно квасят капусту в деревянных или стеклянных емкостях, по старинным рецептам в капусту обязательно добавляют клюкву, благодаря ей капуста дольше сохраняет свои качества. Помимо своих великолепных вкусовых качеств, квашеная капуста несет большую пользу организму: прекрасно тонизирует, повышает иммунитет и улучшает роботу пищеварительного тракта.

Для тех, кто следит за своей фигурой, квашеная капуста — неотъемлемый ингредиент в готовке разнообразных блюд, ведь на 100 «квашеных» грамм приходится всего 27 калорий!

Если вы готовите постный борщ с квашеной капустой впервые или хотите усовершенствовать уже опробованный рецепт — мы раскроем для вас несколько секретов приготовления этого блюда.

Секреты вкусного постного борща с квашеной капустой

  • Самое главное для удачного борща в мультиварке — это свежие продукты, с ними даже начинающий кулинар приготовит постный борщ в мультиварке.
  • Для баланса вкуса квашеную капусту можно разбавить свежей — вкус борща будет изумительным, благодаря тому, что свежая капуста возьмет на себя лишнюю кислоту.
  • По правилам, сахар в постный борщ с квашеной капустой никто не добавляет, но стоит один раз приготовить блюдо с парой ложек сладкого песка, и уже будет невозможно отказаться от такой рецептуры. Сахар нужно поджарить вместе с заправкой, от этого он немного карамелизируется и, тем самым, отлично дополнит вкус постного борща.

  • Борщ с квашеной капустой имеет выраженный кисловатый привкус, однако без уксуса всё равно не обойтись. Он понадобится для насыщенного цвета, ведь то, что пахнет вкусно, должно быть ещё и красиво.

Бытует мнение, что для цвета в борщ нужно добавить всего пару ложек томатной пасты. Но это не так, тот, кто знается на готовке первых блюд, согласится, что для этого обязательно нужна свекла.

Свеклу нужно обжарить и потушить вместе с луком и морковкой, а в конце готовки добавить ложку уксуса и потушить еще 2 минуты. Благодаря уксусу, свекла отдаст весь свой цвет и, даже по истечении нескольких дней, постный борщ останется насыщенным.

Постный борщ в мультиварке с квашеной капустой

Ингредиенты

  • Квашеная капуста — 300 г + —
  • — 4-5 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 2 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 1-2 шт. + —
  • — 2-3 зубка + —
  • — 1 шт. (средняя) + —
  • — 1 ст.л. + —
  • — 2-3 ст.л. + —
  • — 4 ст.л. + —
  • — по вкусу + —
  • — 2 л + —
  • Специи — по вкусу + —

Как приготовить постный борщ с квашеной капустой

Готовим постный борщ с квашеной капустой и свеклой — он получится вкусным, ароматным и очень красивым на вид. Свеклу лучше взять бордового цвета и в форме цилиндра, этот сорт подойдет идеально. Свекла лишь дополнит вкус, но ни в коем случаем не станет преобладать над другими ингредиентами.

Зачастую неправильный выбор свеклы ведёт к тому, что кулинары отказываются готовить на её основе некоторые блюда, но этот великолепный овощ должен обязательно присутствовать в постном борще с квашеной капустой.

  1. Все овощные плоды очистите и хорошо вымойте.
  2. Картошку и лук порежьте кубиками, свеклу и морковь натрите на крупной терке. Помидоры и сладкий перец нарежьте мелкими кусочками, чеснок измельчите ножом.
  3. Квашеную капусту хорошо отожмите, чтобы в ней было минимум жидкости (плохо или вовсе не отжатая капуста может испортить вкус борща).
  4. Включите мультиварку, установите режим «ВЫПЕЧКА» на 40 минут. Влейте оливковое масло, добавьте лук, морковь, свеклу и поджарьте продукты в течение 15 минут, затем посолите, приправьте уксусом и 1 ложкой сахара.
  5. Добавьте в поджарку нарезанные помидоры, перец и жарьте 10-15 минут. После -положите чеснок и жарьте еще 5 минут — заправка для борща готова.
  6. К поджаренным овощам добавьте картофель и квашеную капусту, залейте всё водой (лейте столько, сколько понадобится).
  7. Приправьте борщ специями и солью по своему вкусу, по желанию, добавьте свой любимый ингредиент, например, сушеные грибы. Установите мультиварку на режим «ТУШЕНИЕ» на один час.

8. После сигнала о готовности оставьте постный борщ на «ПОДОГРЕВЕ» на 15 минут — для того, чтобы он настоялся.

Постный борщ в мультиварке готов. Перед подачей можно приправить его зеленью и постной сметаной — будет очень вкусно. Готовить такое блюдо можно, независимо от поста, и радовать своих родных кулинарными шедеврами.


Рецепт капусты с яблоками


Квашеная капуста с яблоками — пошаговые рецепты с фото

Квашеная капуста с яблоками

Квашение, как один из видов заготовки капусты впрок, существует уже много веков и широко распространено во многих национальных кухнях. И, что интересно, заготовленный таким способом «овощ со ста одежками» получается более полезным, чем свежий.

Квашеная белокочанная капуста с яблоками содержит целый витаминный «алфавит», получается боле сочной и пикантной, чем классический вариант. Готовится закуска несложно, главное – соблюдать основные правила и набраться терпения: полноценное молочнокислое брожение занимает не менее 2-5 суток.

Ингредиенты
  • белокочанная капуста – 1 кг;
  • морковь – 150-200 г;
  • кислые (кисло-сладкие) яблоки – 1-2 шт. ;
  • соль каменная (средний помол) – 25-30 г.
Приготовление
  1. С кочана капусты снять верхний слой листьев (обычно они повреждены или загрязнены), помыть овощи и положить его на полотенце, дать ему полностью обсохнуть. Разрезать вилок пополам или на 4 части (для удобства шинковки), удалить кочерыжку.

  2. Нашинковать капусту тонкими полосками.

  3. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке. Количество моркови в рецепте можно корректировать по своему вкусу.

  4. Пересыпать измельченную морковку с капустой в глубокую емкость подходящего объема.

  5. Добавить соль из расчета 25-30 г на 1 кг капусты. Важно использовать обычную (каменную) соль без йода, специй, добавок против слеживания (обычно используются при производстве соли сорта «Экстра»), а также других примесей. Соль при квашении капусты играет роль натурального консерванта, предотвращая размножение вредных бактерий и способствуя процессу брожения. Также соляные частички будут «работать» своеобразным абразивом, стимулировать выделение сока из капусты и морковки при перемешивании.

  6. Перемешать овощи и соль руками, стараясь не разминать их – так квашеная капуста получится более сочной и хрустящей.

  7. Яблоки помыть, насухо вытереть, удалить сердцевину и хвостики. Мякоть нарезать небольшими кубиками или натереть на крупной терке. Если квасится большой объем капусты, яблоки можно класть целые или разрезанные пополам.

  8. Квасить капусту лучше в пластиковой, деревянной или эмалированной емкости (либо в посуде с другим покрытием), чтобы избежать прямого контакта с металлом и, как следствие, окисления. Поскольку в процессе квашения из капусты будет нужно «выгонять» скопившийся газ, лучше отдать предпочтение посуде с широким «горлом». Поэтому сразу по банкам раскалывать закуску не желательно.

    Выложить слой капусты, утрамбовывая ее деревянным пестиком или кулаком.

  9. Сверху разложить кусочки яблок.

  10. Повторять слои, пока не закончатся компоненты.

  11. Накрыть капусту плоской тарелкой, сверху поместить груз весом 2-3 кг. Оставить капусту при комнатной температуре примерно на сутки.

  12. Через 24 часа снять гнет и убрать тарелку. Из овощей и яблок выделится сок, который, смешавшись с солью, образует рассол, запустится процесс брожения с выделением газа. Газ необходимо выгонять каждые 8-12 часов, шевеля капусту деревянной палочкой, иначе капуста потемнеет, перекиснет и перестанет хрустеть.

  13. Процесс квашения капусты обычно занимает 2-5 суток, в зависимости от температуры и влажности в помещении. Определить готовность можно по вкусу закуски.

    Разложить капусту с яблоками по банкам, залить рассолом и накрыть крышками.

  14. Хранить капусту нужно в холодильнике, а подавать можно с домашним растительным маслом, рубленой зеленью или специями – тмином, черным перцем. Кстати, если закуска получилась кисловатой, ее вкус можно выровнять небольшим количеством сахара или меда. И не выливайте рассол — он очень полезен.

 

Капуста квашеная с яблоком и морковью

Ингредиенты для «Капуста квашеная с яблоком и морковью»:
  • Капуста белокочанная / Капустa (свежая) — 1 кг;
  • Яблоко — 1-2 шт;
  • Морковь — 1-2 шт;
  • Соль — 1 ст. л.;
  • Сахар — 1 ч. л.
Рецепт «Капуста квашеная с яблоком и морковью»:

1. Капусту тонко нашинковать, добавить соль, сахар. Перетереть руками.
2. Яблоки вымыть, порезать дольками (семечки удалить).
3. Морковь вымыть и натереть на крупной тёрке.
4. Капусту смешать с яблоками и морковью, добавить тмин и перемешать (можно и без тмина).
5. Уложить в литровую банку смесь, хорошо утромбовать с помошью деревянного пестика.
6. Отправить на брожение при комнатной температуре на несколько дней (у меня 3 дня). Накрыть салфеткой или капустным листом. Образующуюся пену периодически снимать. Каждый день (хотя бы раз) прокалывать ножом капусту до дна.
7. После окончательного процесса брожения перенести емкость с капустой в прохладное место (у меня стоит в холодильнике).

Квашеная капуста с яблоками

Ингредиенты
  • Капуста белокочанная 2.5 кг;
  • Морковь 2 шт.;
  • Яблоки 4 шт.;
  • Соль 2 ст.л.;
  • Сахар 1 ст. л.;
  • Вода 1 л

Подготовьте продукты. Яблоки выбирайте кисло-сладких сортов, а капусту – поздних.

Вилок очистите от верхних листьев, разрежьте на несколько частей: две или четыре – как вам будет удобно. Нашинкуйте капусту средними лентами и выложите в глубокую миску или таз.

Капустной нарезки получится много, поэтому заранее подготовьте вместительную тару: и миску, и емкость, в которой собираетесь квасить.

Морковь очистите от кожуры и промойте. Натрите на терке с крупными ячейками или на девайсе для овощей по-корейски.

Яблоки промойте в воде. Если на них восковой слой, то ошпарьте плоды кипятком в течение нескольких минут и смойте его. Разрежьте фрукты на четыре части, удалите семенные блоки и нарежьте ломтиками. Не слишком тонкими, чтобы не смять их при перемешивании.

Всыпьте сахар и соль, но не йодированную. Аккуратно все перемешайте с легким нажимом, чтобы соль впиталась в капусту. Оставьте на 30 минут, чтобы из овощной нарезки выделился сок. Еще раз перемешайте.

Выложите всю массу в глубокую и широкую емкость (в рецепте используется пластиковая тара). Можно приспособить для закваски трехлитровую банку.

В емкость с оставшимся соком влейте холодную воду, перемешайте и залейте рассол в капусту. Аккуратно придавите блюдцем.

Поместите гнет и оставьте на 3 суток при комнатной температуре.

Утром и вечером с помощью деревянной шпажки или спицы протыкайте массу и выпускайте образовавшийся в ней углекислый газ.

Спустя три дня рассол слейте и прокипятите, удалите пену. Обязательно остудите и залейте обратно в емкость. Плотно укупорьте и храните квашеную капусту с яблоками и морковью на холоде, иначе снова может начаться процесс брожения.

Для подачи к столу часть закуски откиньте на дуршлаг и промойте. Затем выложите салат в миску, заправьте растительным маслом и присыпьте измельченным зеленым луком.

С изюмом

Рецепт приготовления быстрый и простой. Заготовка получается вкусной и хрустящей. Данный вариант прекрасно разнообразит привычный вкус традиционной закуски. Рассмотрим как квасить капусту с яблоками и изюмом. Подают салат, посыпав свежей зеленью и полив немного маслом.

Продукты:

  • капуста — 9,5 кг;
  • морковь — 0,55 кг;
  • изюм — 110 г;
  • соль поваренная;
  • яблоки — 900 г.
  1. Капустные вилки зачистить, вырезать кочерыжку. Нашинковать соломкой. Выложить в большую вместительную кастрюлю и начать мять капусту руками. Добавить соль по вкусу и продолжить перетирать. Оставить на столе на четверть часа, после вновь перемешать.
  2. Корнеплод очистить от кожицы тонким слоем, нарезать на терке среднего размера и выложить к обмякшим ломтикам капусты.
  3. Изюм определить в небольшой сотейник и тщательно промыть в нескольких водах. Добавить к капусте, вновь размешать. Попробовать на соль, по необходимости добавить еще. Прикрыть овощную массу листьями и оставить на кухонном столе в тепле на 3 дня.
  4. Ежедневно не забывайте делать несколько проколов до самого дна, высвобождая скопившийся воздух. Пену с поверхности необходимо убирать, в противном случае салат будет горчить.
  5. По истечении времени разложить по банкам, закрыть и убрать в холод. Есть капусту разрешается спустя 2-3 недели.

С виноградом

Этот рецепт настолько необычен по своему разнообразному составу, что полученная закуска не может поразить ярким внешним видом и неповторимым вкусом.

Нужно приготовить:

  • 5 кг капусты;
  • 7-8 штук крупных яблок;
  • 800 г винограда без косточек, лучше черных сортов;
  • 0,5 кг моркови;
  • 5 штук разноцветного болгарского сладкого перца;
  • 100 г соли;
  • 1 ч. ложка сахара;
  • перец душистый, тмин, лавровый лист – по вкусу.

Несмотря на разнообразие компонентов рецепта, процесс изготовления несложен.

  1. Все овощи и фрукты моют, подсушивают и очищают от всех лишних деталей.
  2. Капусту и перец нарезают соломкой, морковь трут на крупной терке, яблоки нарезают крупными, но тонкими дольками. Виноградины просто снимают с веток. При крупных размерах их можно разделить на две половинки.Важно! В крайнем случае, свежий виноград допускается заменить темным изюмом – в этом случае его берут около 200 грамм.
  3. Все компоненты складывают в большую миску или тазик, добавляют специи и пряности по желанию и тщательно, но аккуратно перемешивают.
  4. Сверху накрывают большой плоской тарелкой, на которую кладут груз.
  5. Не менее суток заготовке дают постоять в тепле, чтобы начался активный процесс брожения.
  6. С первого дня начинают удалять пену и протыкать капусту, удаляя газы.
  7. Если закуску готовят для сиюминутного употребления, то она настаивается в тепле от 3 до 8 дней, затем ее убирают на холод.
  8. Для того чтобы заготовить квашеные овощи по этому рецепту на зиму, через сутки-двое настаивания их раскладывают по чистым и сухим стеклянным банкам и отправляют в холодное место: погреб, на балкон или в холодильник. Пробовать закуску в этом случае следует не ранее чем через 2 недели после изготовления.

С семенами тмина

Засолка капусты с яблоками — дело довольно простое и легкое. Главное подготовить все ингредиенты и в нужное время выставить тару с содержимым в холод. В противном случае, продукт переквасится и будет иметь характерный кислый привкус.

Продукты:

  • капуста — 9 кг;
  • яблоки — 450 г;
  • тмин (семечки) — 20 г;
  • соль поваренная — 230 г.
  1. Яблоки ополоснуть, очистить от кожицы и удалить семенную коробку. Нарезать дольками.
  2. Капустные вилки промыть, удалить кочерыжку. Для удобства разрезать на 2 части и нашинковать тонкими ломтиками. Выложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар и помять руками или деревянной толкушкой. Оставить на столе на четверть часа, овощ должен пустить сок.
  3. Квасить будем в большом ведре. На дно поместить несколько капустных листьев. Плотно утрамбовать капусту, смешанную с яблочными дольками и тмином. Поверх распределить вновь листья.
  4. Поставить сверху пресс: деревянная доска с наполненной водой 3-литровой банкой. Оставить на 2-3 дня регулярно протыкая содержимое до дна и снимая пену, придающую характерную горечь продукту.
  5. Если места для хранения нет, полуготовую капусту раскладывают по чистым стерильным банкам. Закрыть и убрать в холод на 2-3 недели. По истечении времени капусту можно есть.

С брусникой, клюквой

Готовится закуска в ведре или пищевом тазике. Салат получается ярким, ароматным. Для усиления вкуса разрешается полить заготовку столовым белым вином из расчета 1 бутылка на 3 ведра вместимостью 8 литров. Давайте разберем как солить капусту с яблоками и ягодами на зиму по этому рецепту.

Продукты:

  • капуста — 7, 5 кг;
  • морковь — 300 г;
  • яблоко — 300 г;
  • клюква — 150 г;
  • брусника — 150 г;
  • соль поваренная — 50 г;
  • сахарный песок — 50 г.

Поступаем следующим образом:

  1. Капустные вилки ополоснуть, удалить верхние листочки и кочерыжку. Нашинковать тонкой соломкой. Ягоды перебрать, промыть. У яблок вырезать сердцевину. Морковь очистить и нарезать на терке для овощных салатов.
  2. В большой таз выложить капустные дольки. Пересыпать солью и сахаром. Руками или деревянной толкушкой помять овощ до выделения сока.
  3. Тару, где будет кваситься продукт, дно застелить листьями. Слоями разместить капусту, морковь, яблоки и ягоды. Аналогичным образом выкладываем до тех пор, пока все компоненты не закончатся. Поверх выложить вновь листья капусты.
  4. Оставить в тепле на 2-3 суток. Ежедневно по 3-4 раза протыкать содержимое в разных местах для выпускания лишнего воздуха. С поверхности регулярно удалять пену.
  5. После убрать в холод и оставить в таком виде на 1,5 недели. Затем разложить по стерильным банкам, закрыть и убрать в холодильник.

С лимоном

Продукты:

  • капуста — 9 кг;
  • морковь — 400 г;
  • яблоки зеленые — 400 г;
  • соль поваренная — 280 г;
  • лимон — 1 плод.

Все ингредиенты очистить и ополоснуть. Капусту нашинковать тонкими ломтиками, а корнеплод нарезать на терке для овощных салатов. Яблоки порубить кубиком. Лимон разрезать на 2 части и выжать сок. Смешать его с фруктом.

Капусту выложить в миску, добавить соль и тщательно перетереть руками или деревянной толкушкой. Соединить фрукты с подготовленными овощами. Массу переложить в тазик, ведро или банки. Поставить под пресс, оставить на 3 суток в тепле. Регулярно протыкать для выпускания лишнего воздуха. По истечении времени перенести заготовку в более холодное место и оставить на 7 дней. Капуста готова к употреблению.

 

С медом

Если при заквашивании капусты с яблоками на 3 кг овощей добавить 1 столовую ложку меда, то вкус готовой закуски получится более нежным и мягким. Не следует пугаться, если цвет рассола в этом случае слегка потемнеет. При использовании по рецепту натурального меда это вполне нормально.

Источники

  • https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/kvashenaya-kapusta-s-yablokami/
  • https://www.povarenok.ru/recipes/show/69299/
  • https://Vilkin.pro/recipes/kvashenaya-kapusta-s-yablokami
  • https://zagotovki.guru/ovoshhi/retsept-kvashenoj-kapusty-s-yablokami.html
  • https://AgroGnom.ru/vegetables/cabbage/kapusta-kvashenaya-s-yablokami.html

[collapse]

Рецепт тушеной капусты и яблок

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Рецепт свиных отбивных, капусты и яблок

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Куриный суп с капустой и яблоком Рецепт

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш профиль Вниз треугольник .

Жаркое из свинины с квашеной капустой и колбасой Рецепт

Жаркое из свинины с квашеной капустой и колбасой Рецепт | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Исследовать все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и еще

Закрыть это диалоговое окно 229,3

% дневной нормы *

белок: 14. 8G 30%

Углеводы: 7,6 г 2%

Диетическое волокно: 4G 16%

Сахар: 3,1 г

Жир: 15,7 г 24%

Насыщенный жир: 4,8 г 24%

Холестерин: 51,5 мг 17%

Витамин A IU: 31.7IU 1%

Ниацинские эквиваленты: 6,4 мг 49%

Витамин B6: 0,5 мг 31%

Витамин С: 22,4 мг 37%

Фолат: 36,7 мкг 9%

Кальций: 54,4 мг 5 %

железо: 2.8 мг 15%

Магний: 33 мг 12%

Калий: 486,9 мг 14%

натрий: 1357,6 мг 54%

Тиамин: 0,3 мг 32%

Калории от жира: 141,4

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям жаркого из свинины с квашеной капустой и колбасой

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Жаркое из свинины с квашеной капустой и колбасой в Избранное Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Жаркое из свинины с квашеной капустой и колбасой

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Ruback’s Food Center — Рецепт: свиной эль и квашеная капуста

Рецепты продовольственного центра Ruback’s

https://www.rubacksfoodcenter.com/Recipes/Detail/4807/Ale%60d_Pork_and_Sauerkraut

Выход: 6 порций

Ингредиенты
1 банка (32 унции. ) квашеная капуста, неслитая
1 1/2 чайная ложка сахар
1 банка (12 унций) темного пива или эля
3 1/2 фунта. свиная лопатка
1/2 чайная ложка поваренная соль
1/4 чайная ложка чесночный порошок
1/4 чайная ложка перец
паприка

Направления:

В мультиварку всыпать квашеную капусту.Равномерно посыпьте квашеную капусту сахаром и залейте все пивом. Поместите свинину жирной стороной вверх поверх смеси квашеной капусты; равномерно посыпать оставшимися ингредиентами. Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 6 часов. Выложите свинину на сервировочное блюдо и шумовкой удалите квашеную капусту и разложите вокруг свинины.

Обратите внимание, что некоторые ингредиенты и бренды могут быть доступны не во всех магазинах.

Рецепты продовольственного центра Ruback’s

https://www.rubacksfoodcenter.com/Рецепты/Детали/4807/

Капуста квашеная тушеная с грибами — рецепт (OURSSON MP5015PSD,MI5040PSD,MP5002PSD)

MI5040PSD

1. Лук мелко нарезать, грибы нарезать тонкими пластинами, морковь натереть на крупной терке.
2. Поместите подсолнечное масло, натертую морковь, лук и грибы в кастрюлю мультиварки. Приправить солью и перцем.
3. Готовьте с открытой крышкой в ​​режиме HOT , пока лук не станет золотисто-коричневым.
4.Добавьте в кастрюлю квашеную капусту, измельченный чеснок, гвоздику и лавровый лист.
5. Готовьте с закрытой крышкой, STEERE / STEAM в течение 1 часа.
6. После приготовления удалить гвоздику и вмешать тушеную капусту.
7. Готовую тушеную капусту разложить по тарелкам, украсить свежими ягодами, листьями петрушки и подавать.

MP5002PSD

1. Лук мелко нарезать, шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, морковь натереть на крупной терке.
2. В кастрюлю мультиварки положите подсолнечное масло, лук, натертую морковь и грибы.Приправить солью и перцем.
3. Готовьте в режиме жарки в течение 30 минут.
4. После звукового сигнала добавьте в кастрюлю квашеную капусту, измельченный чеснок, гвоздику и лавровый лист.
5. Готовьте в режиме жарки в течение 30 минут.
6. После приготовления удалить гвоздику и вмешать тушеную капусту.
7. Готовую тушеную капусту разложить по тарелкам, украсить свежими ягодами, листьями петрушки и подавать.

MP5015PSD

1. Лук мелко нарезать, шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, морковь натереть на крупной терке.
2. В кастрюлю мультиварки положите подсолнечное масло, лук, натертую морковь и грибы. Приправить солью и перцем.
3. Готовьте с открытой крышкой, FRY , время приготовления 30 минут.
4. После звукового сигнала добавьте в кастрюлю квашеную капусту, измельченный чеснок, гвоздику и лавровый лист.
5. Варить при закрытой крышке, РАСШИРЕННАЯ , время приготовления — 40 минут, давление — 3.
6. После приготовления удалить зубчики и вмешать тушеную капусту.
7. Готовую тушеную капусту разложите по тарелкам, украсьте свежей клюквой, листьями петрушки и подавайте к столу.

: Русская кухня :: Культура и искусство :: Россия-ИнфоЦентр



Капуста – один из самых распространенных овощей, без которого невозможно приготовить многие блюда русской кухни. В то же время не каждый решится на эксперимент и заменить свежую капусту квашеной. Но те, кто пробовал, говорят, что это так же вкусно и очень полезно.
Хозяйки гораздо чаще используют капусту для квашения, чем готовят из нее продукты. Между тем, некоторые блюда с добавлением квашеной капусты даже признаны национальными русскими.
Винегрет из запеченных овощей с квашеной капустой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
5 картофелин, 2 свеклы, 3 маринованных огурца, 2 моркови, 1 луковица, 100 г квашеной капусты, 100 г консервированного горошка, 2 ст л масла, соль и перец по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Морковь, свеклу и картофель очистить и сбрызнуть маслом. Заверните каждый овощ в фольгу и запекайте в духовке при температуре 200 °C, около 40 минут. Вы можете просто отварить овощи, но запекание сделает их вкуснее.
Нарезать кубиками запеченные и охлажденные овощи.Нарежьте лук и маринованные огурцы. Нашинковать квашеную капусту, если она крупными кусками. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец, заправьте маслом. Для более яркого вкуса можно добавить зеленое яблоко или немного клюквы.
Солянка из квашеной капусты с грибами
ИНГРЕДИЕНТЫ:
70 г белых грибов сушеных, 0,3 кг свежей капусты, 250 г маринованных грибов, 250 г квашеной капусты, 0,1 кг свежих грибов, 3 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки , 0,2 кг консервированных помидоров, соль по вкусу, несколько веточек зелени, масло подсолнечное рафинированное, лавровый лист, перец молотый, несколько оливок.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замочите сушеные грибы в ледяной воде на 15 минут. Тем временем очистите корень петрушки и морковь. Поместите их в кастрюлю с грибами и варите полчаса. Очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на подсолнечном масле до мягкости. Затем добавьте в сковороду предварительно нарезанные консервированные помидоры и квашеную капусту. Нарежьте свежую капусту и добавьте ее в кастрюлю. Положите в него пару лавровых листьев и молотый перец . Все это кипятить пятнадцать минут. С помощью дуршлага отделите жидкость от приготовленных грибов и измельчите их.Процедить грибной бульон. В бульон положить грибы, как вареные, так и маринованные. Когда бульон закипит, добавьте содержимое кастрюли в кастрюлю. Теперь пришло время добавить в солянку свежие грибы для непревзойденного аромата. Можно использовать шампиньоны или вешенки.
Варить суп на медленном огне десять минут. Затем выключите конфорку и дайте Солянке постоять под крышкой не менее 20 минут.
Подавайте с оливками, сметаной и дольками лимона, а также рубленой зеленью.
Салат из квашеной капусты с маринованными яблоками и клюквой
ИНГРЕДИЕНТЫ :
700 гр квашеной капусты, 120 гр яблок, 120 мл маринада, 60 гр клюквы, 60 гр сахара, 60 гр масла, гвоздика 6 шт., корица по вкусу, соль и черный перец перец по вкусу, 3 гр зелени.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Маринад из маринованных яблок слить в кастрюлю, добавить к нему гвоздику и корицу по вкусу, поставить на плиту. Доведите до кипения и дайте остыть.
У маринованных яблок удалите сердцевины и разрежьте каждое яблоко на 6-8 долек.
На дно глубокой миски или кастрюли выложить слой квашеной капусты и посыпать сахаром. Затем добавьте слой яблок и посыпьте сахаром. Затем слой клюквы с сахаром.
Добавить масло в маринад, хорошо перемешать и залить этой смесью салат. Поставить салат в холодильник на 3 часа. Перед подачей перемешайте салат и посыпьте рубленой зеленью.
Блюда с квашеной капустой прекрасно возбуждают аппетит. В то же время, поскольку квашеная капуста низкокалорийна и богата витаминами, ее настоятельно рекомендуют в качестве диетического продукта.

Автор: Вера Иванова


Постный борщ с квашеной капустой в мультиварке. Изумительный борщ с кислой капустой в мультиварке

Быстро и просто – так можно охарактеризовать приготовление пищи в мультиварке. Это устройство появилось на прилавках магазинов не так давно, но уже успело завоевать всеобщее одобрение и положительные отзывы тех, кто успел попользоваться устройством.

В мультиварке можно варить каши, готовить пироги и запеканки, делать рагу, запекать мясо, готовить блюда на пару, варить простоквашу и творог.Кроме всего прочего, в ней можно сварить варенье или любое первое блюдо, хоть борщ. Например, с квашеной капустой, рецепты которой мы предлагаем в этой статье.

Ребра

В зависимости от объема кастрюли аппарата берем разное количество продуктов. На 4-х литровую понадобится 300 грамм ребрышек, 5-6 картофелин (в зависимости от размера), сама квашеная капуста по вкусу, томатная паста, лук, свекла и морковь, щепотка соли, сахар, перец и зелень.

Овощи чистим, картошку режем кубиками, лук тоже, морковь и свеклу — кубиками.Если капуста слишком кислая, стоит промыть и дать ей стечь в дуршлаге, зелень измельчить.

Ребрышки нарезаем порционными кусками и отправляем в чашу мультиварки в режиме «жарка» или «выпечка», предварительно добавив ложку растительного масла. Затем через 5 минут кладем лук. Как только она станет мягкой, положите морковку и свеклу. Закройте прибор и оставьте на 15 минут.

По истечении указанного времени добавить картофель и томатную пасту, снова оставить на некоторое время, в последнюю очередь положить квашеную капусту, перец молотый, можно лавр.Даем попотеть, чтобы капуста стала мягче, стоит периодически помешивать.

Как только овощи немного обжарятся, влить воду до максимальной отметки и поставить программу «суп». Если такового нет, можно использовать «тушение». Варим до звукового сигнала, затем пробуем, добавляем соль и сахар, зелень на свой вкус, даем покипеть еще пару минут и выключаем. Такой борщ может очень долго оставаться теплым, если вы боитесь, что он остынет, используйте кнопку «подогрев», в этом случае блюдо будет горячим даже ночью, хотя хранить борщ в миске не стоит. так долго лучше вылить и вымыть емкость.

С говядиной и лимонным соком

Для этого рецепта вам понадобится 3 литра воды, 300 грамм говядины, морковь, лук, свекла, квашеная капуста в количестве 300-400 грамм. Не забудьте про томатную пасту или несколько помидоров, обязательно возьмите лимонный сок, 4-5 картофелин, несколько зубчиков чеснока, укроп, корень петрушки и пастернака, соль, перец и лавровый лист.

Очищаем и нарезаем овощи, включаем мультиварку в режим «жарка» или «выпечка», кладем туда нарезанные лук и морковь, готовим до мягкости.Добавьте свеклу и сбрызните ее лимонным соком, чтобы она не побледнела. Еще через несколько минут положите томатную пасту, квашеную капусту, щепотку сахара. Перемешайте и готовьте под крышкой 15 минут.

По истечении указанного времени положить картофель кубиками, нарезанное на порции мясо, коренья (можно положить целиком, а достать в конце варки) в миску и залить водой. Выберите режим «тушение» или «суп» и готовьте до сигнала. Обратите внимание, что при тушении процесс идет медленнее, но жидкость меньше закипает и выливается через вентиль.

За 15-20 минут до окончания варки пробуем борщ, удаляем коренья, добавляем нарезанный укроп и чеснок. Если не хватает специй — добавьте.

После гудка дать борщу настояться 15 минут и можно приглашать всех к столу.

Борщ в мультиварке – очень практичное блюдо. Если нет времени жарить, можно сделать намного проще – сложить все ингредиенты в кастрюлю, залить водой и сразу поставить «суп» или «тушение» для варки. В результате получается не менее вкусный и ароматный ужин или обед.

Хорошая закуска — квашеная капуста — и на стол поставить не стыдно, и съедят — не жалко! Кроме того, квашеная капуста обладает целебными свойствами, а витамина С в ней больше, чем в лимоне, так что зимой это просто незаменимый продукт питания. Ну а борщ из квашеной капусты, сваренный в мультиварке, на утро после праздника, вообще — амброзия!

Ингредиенты:
  • Ребрышки свиные — 300 г
  • Свекла — 2 шт.
  • Квашеная капуста — 500 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л. л.
  • Сахар
  • Растительное масло
  • Свежие или сушеные травы
Приготовление:

Натереть морковь и нашинковать лук, обжарить в мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка». Туда же добавляем нарезанную или натертую свеклу, добавляем томатную пасту и немного тушим. Квашеную капусту нарезать на более мелкие кусочки и добавить к овощам со щепоткой сахара, и еще немного проварить, чтобы капуста стала немного мягче.

Закладываем промытые ребрышки, добавляем нарезанный картофель, солим, перчим, добавляем воду и ставим режим «суп» на 1 час. После приготовления посыпать квашеный борщ в мультиварке с зеленью, закрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.

Это все, да, не быстро, но после такого борща вы почувствуете прилив сил и бодрости для дальнейшего празднования. Кстати, такой борщ можно варить и без мяса, для постящихся.

recept-multivarka.ru

Борщ квашеный в мультиварке

Рецептов борщей очень много.Одним из ингредиентов может быть квашеная капуста, которая придаст блюду пикантный вкус. И конечно, такой борщ легко приготовить в мультиварке. Борщ из квашеной капусты – полезное, вкусное, сытное блюдо, которое оценят все члены вашей семьи.

  • Ингредиенты
  • Кулинария
  • Консультация

Ингредиенты

  • Свекла — 300 грамм
  • Мясо — 350 грамм
  • Грин — куча
  • Масло (овощной) — 55 грамм
  • паста (помидор) — 65 грамм
  • капуста (Saukraut) — 360 грамм
  • Лук репчатый — 75 грамм
  • Чеснок — 15 грамм
  • Морковь — 85 грамм
  • Перец, специи и соль
  • Картофель — 450 грамм

Приготовление

Борщ в мультиварке Panasonic

Примерно за полтора часа, без лишних усилий, можно приготовить борщ с добавлением квашеной капусты по этому рецепту.

  1. На дно чаши налить растительное масло, добавить лук (нарезанный) и морковь (предварительно натертую). Включите режим «Выпечка» (примерно на 15 минут).
  2. После этого поверх нарезанной небольшими кусочками моркови кладется мясо.
  3. Натертую свеклу посыпают мясом. Сверху выкладывается картофель (который нарезается небольшими кусочками). Этот этап позволяет экспериментировать, чтобы сделать борщ вкуснее. Здесь можно включить режим «Выпечка» на 20 минут.
  4. Картофель заливается капустой, добавляется чеснок, кладется томатная паста, приправы, перец и соль.
  5. Заливается горячая кипяченая вода, а затем включается режим «Тушение» на 40 минут.
  6. После этого можно снова включить режим «Выпечка» на 10 минут, тогда борщ закипит.

Этот рецепт предполагает настаивание борща в течение 20 минут (это улучшает его вкус) и подается горячим, с добавлением сметаны или майонеза. Зелень добавляют либо перед окончанием приготовления, либо прямо в тарелку.

Борщ в мультиварке Мулинекс

Благодаря этому рецепту вы сможете приготовить 4,5 литра вкуснейшего борща с капустой в мультиварке. Ваши близкие оценят ваши старания.

  1. Заранее нарежьте лук, перец (сладкий), морковь (соломкой) и свеклу.
  2. В чашу наливают растительное масло, выбирают режим обжаривания овощей, выкладывают овощи на разогретое масло.
  3. Добавьте макароны (помидоры), перемешайте, затем закройте крышку. Тушите овощи 6 минут.
  4. Выпустив пар, выложите на овощи картофель (нарезанный небольшими кусочками) с капустой и мясом. Добавляется чеснок, перец горошком, все заливается кипятком. После закрытия крышки устанавливается режим «Высокое давление» на 20 минут.
  5. Можно добавить травы и лавровый лист.

Борщ должен настояться, тогда его вкус будет намного лучше. Подается с майонезом или сметаной, в зависимости от ваших предпочтений. В рецепте предусмотрены оба варианта.

Борщ с квашеной капустой в мультиварке Philips

Это блюдо с капустой сможет приготовить любая хозяйка, а результат не оставит близких равнодушными.

  1. Овощи режем: лук — мелко, картофель — крупно.
  2. В чашу вливается растопленное сливочное масло, туда же высыпается нарезанный лук, который вы доведете до состояния прозрачности с помощью режима «Жарка».
  3. Добавьте перец или любую другую приправу по вашему выбору.
  4. Кладем мясо, капусту квашеную и картошку, заливаем водой (горячей).Режим «Тушение» включается на 1 час.
  5. Когда прозвучит звуковой сигнал, выйдите из режима «Подогрев» — так суп будет только вкуснее.

Перед подачей посыпьте суп петрушкой. Можно добавить сметану или, если любите майонез, то майонез.

Борщ в мультиварке Maruchi

Это вкусное и полезное блюдо легко приготовить в мультиварке. Результат оценят все ваши близкие.

  1. Овощи режут: лук — мельче, картофель — кусочками, морковь — соломкой.
  2. Влив растительное масло, добавить нарезанный лук, доведенный до прозрачности в режиме «Жарка».
  3. Выкладываем перец, картошку, капусту квашеную, мясо, чеснок, томатную пасту, заливаем все водой.
  4. Приготовление борща за 1 час в режиме «Суп».
  5. Когда процесс приготовления завершен, суп лучше оставить томиться еще на 20 минут. В этом случае он станет вкуснее.

Перед подачей добавляют измельченные травы.Можно добавить майонез или сметану – в зависимости от ваших предпочтений.

После приготовления квашеного борща лучше всего оставить его на ночь в режиме «Подогрев». Таким образом, суп настоится и станет намного вкуснее.

  • Можно предварительно сварить мясной бульон на плите и вместо него влить его в мультиварку на этапе добавления воды.
  • Борщ можно подавать с пончиками с чесноком и салом или с хлебом (ржаным).
  • Зелень может быть любой: укроп, зеленый лук, кинза, базилик или петрушка или что вам больше нравится.

sup123.ru

Постный борщ с квашеной капустой в мультиварке

Благодаря современным технологиям процесс приготовления стал проще, а хозяйкам стало проще готовить семейные обеды, в связи с этим дневной рацион также разнообразный.

Приготовить постный борщ с квашеной капустой в мультиварке без особых усилий сможет каждый – блюдо получится полезным, легким и понравится всем без исключения. Любимые лакомства, приготовленные в чудо-печке, сохраняют максимальную пользу для нашего организма и делают вкус блюда мягче, нежнее, интереснее.

Польза квашеной капусты

Нет ничего более подходящего для постного борща, чем любимая и сочная квашеная капуста. Квашеная капуста – закуска номер один, у нее много поклонников, она является национальным блюдом России и многих других стран.

Капуста традиционно ферментируется в деревянных или стеклянных емкостях; по старинным рецептам в капусту добавляют клюкву, благодаря чему капуста дольше сохраняет свои качества. Помимо отменного вкуса, квашеная капуста несет огромную пользу для организма: прекрасно тонизирует, повышает иммунитет и улучшает работу ЖКТ.

Для тех, кто следит за своей фигурой, квашеная капуста является незаменимым ингредиентом в приготовлении самых разных блюд, ведь в 100 граммах «квашеной капусты» всего 27 калорий!

Если вы впервые готовите постный борщ с квашеной капустой или хотите усовершенствовать уже проверенный рецепт, мы раскроем для вас несколько секретов приготовления этого блюда.

Вернуться к содержанию

Секреты вкусного постного борща с квашеной капустой

  • Самое главное для удачного борща в мультиварке – это свежие продукты, с ними постный борщ в мультиварке приготовит даже начинающий кулинар.
  • Для баланса вкуса квашеную капусту можно разбавить свежей — вкус борща будет изумительным, за счет того, что свежая капуста возьмет на себя лишнюю кислоту.
  • По правилам в постный борщ с квашеной капустой сахар никто не добавляет, но раз приготовив блюдо с парой ложек сладкого песка, отказаться от такого рецепта будет невозможно. Сахар нужно обжаривать вместе с заправкой, от чего он немного карамелизуется и, таким образом, прекрасно дополняет вкус постного борща.

  • Борщ с квашеной капустой имеет ярко выраженный кислый вкус, но без уксуса все же не обойтись. Он понадобится для насыщенного цвета, ведь то, что вкусно пахнет, должно быть и красивым.
Есть мнение, что для цвета в борщ нужно добавить всего пару ложек томатной пасты. Но это не так, те, кто умеет готовить первые блюда, согласятся, что для этого обязательно нужна свекла.

Свеклу нужно обжарить и потушить вместе с луком и морковью, а в конце варки добавить ложку уксуса и тушить еще 2 минуты.Благодаря уксусу свекла отдаст весь свой цвет и даже через несколько дней постный борщ останется насыщенным.

Ингредиенты
Как приготовить постный борщ с квашеной капустой

Приготовление постного борща с квашеной капустой и свеклой — получится вкусным, ароматным и очень красивым на вид. Свеклу лучше брать бордового цвета и в форме цилиндра, этот сорт идеален. Свекла только дополнит вкус, но ни в коем случае не будет преобладать над остальными ингредиентами.

Часто неправильный выбор свеклы приводит к тому, что повара отказываются готовить некоторые блюда на ее основе, но этот великолепный овощ обязательно должен присутствовать в постном борще с квашеной капустой.

  1. Очистить и вымыть все овощи.
  2. Картофель и лук нарезать кубиками, свеклу и морковь натереть на крупной терке. Помидоры и сладкий перец нарезать небольшими кусочками, чеснок измельчить ножом.
  3. Квашеную капусту хорошо отжать, чтобы в ней было минимум жидкости (плохо или вообще не отжатая капуста может испортить вкус борща).
  4. Включить мультиварку, установить режим «ВЫПЕЧКА» на 40 минут. Влить оливковое масло, добавить лук, морковь, свеклу и обжаривать продукты 15 минут, затем посолить, заправить уксусом и 1 столовой ложкой сахара.
  5. Добавить к фритюру нарезанные помидоры, перец и жарить 10-15 минут. После – кладем чеснок и жарим еще 5 минут – заправка для борща готова.
  6. К обжаренным овощам добавить картофель и квашеную капусту, залить все водой (налить сколько нужно).
  7. Приправьте борщ специями и солью по своему вкусу, по желанию добавив ваш любимый ингредиент, например, сушеные грибы. Установите мультиварку в режим «СТЮЭ» на один час.

8. После сигнала готовности оставить постный борщ на «ПАР» на 15 минут – чтобы он настоялся.

Постный борщ в мультиварке готов. Перед подачей можно приправить зеленью и нежирной сметаной – будет очень вкусно. Приготовить такое блюдо можно вне зависимости от поста и порадовать свою семью кулинарными шедеврами.

Распечатку можно будет получить по телефону

tvoi-povarenok.ru

Борщ с квашеной капустой в мультиварке

:

1. Начнем с подготовки всех продуктов. Моем все необходимые овощи: картофель, морковь и свеклу. 2. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. 3. Морковь и свеклу чистим и трем на крупной терке. 4. Лук очистить от шелухи, вымыть и мелко нарезать. 5. Квашеную капусту, если она очень кислая, моем и режем еще мельче. 6. Зелень тщательно промываем, обсушиваем на хлопчатобумажном полотенце и мелко нарезаем.7. Ребрышки помойте и нарежьте произвольно. 8. Включить мультиварку в режим «Выпечка» или «Жарка» и обжарить лук на растительном масле до мягкости, по времени около 5 минут. 9. Затем добавляем натертую свеклу и томатную пасту. Тушим пару минут. 10. После этого добавить капусту и посыпать щепоткой сахара. Перемешайте и тушите, пока капуста не станет немного мягче. 11. Следующими добавленными ингредиентами будут ребра и нарезанный картофель. Соль и перец. Залейте водой и в режиме «Суп» установите время 60 минут.

12. По истечении необходимого времени добавить нарезанную зелень. Закройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.

Когда борщ будет готов, откройте крышку и разлейте по порционным тарелкам. По желанию заправить сметаной.

Приятного аппетита!

Твитнуть Нравится

Благодаря современным технологиям процесс приготовления пищи упростился, а хозяйкам стало проще готовить семейные обеды, в связи с этим разнообразился и ежедневный рацион.

Приготовить постный борщ с квашеной капустой в мультиварке без особых усилий сможет каждый – блюдо получится полезным, легким и понравится всем без исключения.Любимые лакомства, приготовленные в чудо-печке, сохраняют максимальную пользу для нашего организма и делают вкус блюда мягче, нежнее, интереснее.

Польза квашеной капусты

Нет ничего более подходящего для постного борща, чем любимая и сочная квашеная капуста. Квашеная капуста – закуска номер один, у нее много поклонников, она является национальным блюдом России и многих других стран.

Капуста традиционно ферментируется в деревянных или стеклянных емкостях; по старинным рецептам в капусту добавляют клюкву, благодаря чему капуста дольше сохраняет свои качества.Помимо отменного вкуса, квашеная капуста несет огромную пользу для организма: прекрасно тонизирует, повышает иммунитет и улучшает работу ЖКТ.

Для тех, кто следит за своей фигурой, квашеная капуста является незаменимым ингредиентом в приготовлении самых разных блюд, ведь в 100 граммах квашеной капусты всего 27 калорий!

Если вы впервые готовите постный борщ с квашеной капустой или хотите усовершенствовать уже проверенный рецепт, мы раскроем для вас несколько секретов приготовления этого блюда.

Секреты вкусного постного борща с квашеной капустой

  • Самое главное для удачного борща в мультиварке — это свежие продукты, с ними постный борщ в мультиварке приготовит даже начинающий кулинар.
  • Для баланса вкуса квашеную капусту можно разбавить свежей – вкус борща будет изумительным, за счет того, что свежая капуста возьмет на себя лишнюю кислоту.
  • По правилам, в постный борщ с квашеной капустой сахар никто не добавляет, но раз приготовив блюдо с парой ложек сладкого песка, отказаться от такого рецепта будет невозможно.Сахар нужно обжаривать вместе с заправкой, от чего он немного карамелизуется и, таким образом, прекрасно дополняет вкус постного борща.

  • Борщ с квашеной капустой имеет ярко выраженный кислый вкус, но без уксуса все же не обойтись. Он понадобится для насыщенного цвета, ведь то, что вкусно пахнет, должно быть и красивым.

Есть мнение, что для цвета в борщ нужно добавить всего пару ложек томатной пасты. Но это не так, те, кто умеет готовить первые блюда, согласятся, что для этого обязательно нужна свекла.

Свеклу нужно обжарить и потушить вместе с луком и морковью, а в конце варки добавить ложку уксуса и тушить еще 2 минуты. Благодаря уксусу свекла отдаст весь свой цвет и даже через несколько дней постный борщ останется насыщенным.

Постный борщ в мультиварке с квашеной капустой

Ингредиенты

  • Квашеная капуста — 300 г + —
  • — 4-5 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 2 шт.+ —
  • — 1 шт. + —
  • — 1-2 шт. + —
  • — 2-3 зубчика + —
  • — 1 шт. (средний) + —
  • — 1 ст. + —
  • — 2-3 столовые ложки + —
  • — 4 столовые ложки + —
  • — вкус + —
  • — 2 л + —
  • Специи — по вкусу + —

Как приготовить постный борщ с квашеной капустой

Готовим постный борщ с квашеной капустой и свеклой — получится вкусно, ароматно и очень красиво на вид.Свеклу лучше брать бордового цвета и в форме цилиндра, этот сорт идеален. Свекла только дополнит вкус, но ни в коем случае не будет преобладать над остальными ингредиентами.

Часто неправильный выбор свеклы приводит к тому, что повара отказываются готовить некоторые блюда на ее основе, но этот великолепный овощ обязательно должен присутствовать в постном борще с квашеной капустой.

  1. Очистить и вымыть все овощи.
  2. Картофель и лук нарезать кубиками, свеклу и морковь натереть на крупной терке.Помидоры и сладкий перец нарезать небольшими кусочками, чеснок измельчить ножом.
  3. Хорошо отожмите квашеную капусту, чтобы в ней было минимум жидкости (плохо или вообще не отжатая капуста может испортить вкус борща).
  4. Включите мультиварку, установите режим «ВЫПЕЧКА» на 40 минут. Влить оливковое масло, добавить лук, морковь, свеклу и обжаривать продукты 15 минут, затем посолить, заправить уксусом и 1 столовой ложкой сахара.
  5. Добавить к фритюру нарезанные помидоры, перец и жарить 10-15 минут.После – кладем чеснок и жарим еще 5 минут – заправка для борща готова.
  6. К обжаренным овощам добавляем картофель и квашеную капусту, заливаем все водой (наливаем сколько нужно).
  7. Приправить борщ специями и солью по своему вкусу, по желанию добавив любимый ингредиент, например, сушеные грибы. Установите мультиварку в режим «СТЮЭ» на один час.

8. После сигнала готовности оставить постный борщ на «ПИТ» на 15 минут — чтобы он настоялся.

Постный борщ в мультиварке готов. Перед подачей можно приправить зеленью и нежирной сметаной – будет очень вкусно. Приготовить такое блюдо можно вне зависимости от поста и порадовать свою семью кулинарными шедеврами.

Так уж получилось, что я варю борщ на свиных ребрышках, а в мультиварке супы в нем получаются более наваристыми, наваристыми и яркими. Пусть время варки вас не пугает, конечно, на плите борщ можно сварить в 2 раза быстрее, но по вкусу я все же настаиваю, что в мультиварке он будет лучше.

Свиные ребрышки лучше всего брать от поросенка, нарезанные небольшими кусочками. В мультиварке выбираем режим «Выпечка/Жарка» (40 минут), вливаем растительное масло, выкладываем ребрышки. Обжаривайте мясо с открытой крышкой, 20 минут, помешивая 1-2 раза.

Лук, морковь и корень петрушки нарезать небольшими кубиками.

Добавьте нарезанные овощи к ребрышкам и готовьте все вместе, 10 минут.

Свеклу очистить и натереть на средней терке.

Добавить свеклу в чашу МБ, влить уксус, также добавить сахар и перемешать. Варить еще 5 минут.

Влить томатное пюре (не макароны!!!) и варить до сигнала.

Нарежьте квашеную капусту тонкими полосками.

Добавьте нарезанную капусту, очищенный и нарезанный кубиками картофель в чашу MB.

Налить воду, положить перец горошком и лавровый лист. Установите режим «Тушение/Суп» на 2-2,5 часа. За 15 минут до окончания варки посолить, приправить борщ по вкусу и добавить рубленую зелень.Я часто оставляю настаиваться еще на час или около того на обогреве.

Приятного аппетита!!

Представляем вашему вниманию рецепт безумно вкусного, наваристого и ароматного борща.

Этот борщ с квашеной капустой и свиными ребрышками просто восхитителен. В его приготовлении нам поможет чудо-техника – мультиварка. Получится довольно сытно, сытно, ярко и невероятно вкусно. Я часто готовлю это замечательное блюдо и радую своих домочадцев таким изумительным борщом.Сохраняйте рецепт, готовьте и наслаждайтесь.

Необходимые ингредиенты

  • 600-800 г свиных ребрышек
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 2 свеклы
  • 3 столовые ложки томатного пюре
  • 400 гр квашеной капусты
  • 2 картофелины
  • 2,5 литра воды
  • соль и молотый перец по вкусу
  • 1 лавровый лист
  • зелень
  • 1 чайная ложка столового уксуса
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 1 столовая ложка растительного масла

Запуск процесса

  1. В первую очередь свиные ребрышки нарезаем небольшими кусочками и отправляем в чашу мультиварки, в которую предварительно влили растительное масло. Выбираем режим «Выпечка/Жарка» на 40 минут и жарим 20 минут, при этом крышка должна быть открыта. Их нужно периодически помешивать.
  2. Затем нарежьте мелко очищенные лук и морковь. Также нарезаем корень петрушки. Затем все это отправляем к ребрышкам и продолжаем процесс еще 10 минут.
  3. Свеклу чистим и при помощи терки натираем на крупные фракции. Затем перекладываем в чашу мультиварки, добавляем уксус, сахарный песок и варим еще 5 минут.Затем кладем сюда томатное пюре и продолжаем процесс до сигнала.
  4. Нарезаем кислую капусту тонкой соломкой, а очищенный картофель мелкими кубиками. Затем все это перекладываем к остальным подготовленным ингредиентам и заливаем водой, кладем перец горошком и лавровый лист. Ставим режим «Тушение/Суп» на 2-2,5 часа.
  5. За 15 минут до окончания посолить, приправить любимыми специями и добавить рубленую зелень. При желании можно оставить на подогреве на 1 час.

Вам также может понравиться рецепт, который вы найдете на нашем веб-сайте идей рецептов.

Постный борщ с квашеной капустой в мультиварке. Борщ с квашеной капустой в мультиварке С говядиной и лимонным соком

Благодаря современным технологиям процесс приготовления упростился, и хозяйкам стало проще готовить. семейное питание, в связи с этим разнообразился и ежедневный рацион.

Приготовить постный борщ с квашеной капустой в мультиварке без особых усилий сможет каждый – блюдо получится полезным, легким и понравится всем без исключения.Любимые лакомства, приготовленные в чудо-печи, сохраняют максимальную пользу для нашего организма и делают вкус блюда нежнее, нежнее, интереснее.

Польза квашеной капусты

Нет ничего более подходящего для постного борща, чем любимая и сочная квашеная капуста. Квашеная капуста – закуска номер один, у нее много поклонников, она является национальным блюдом России и многих других стран.

Традиционно капусту заквашивают в деревянной или стеклянной таре, по старинным рецептам в капусту обязательно добавляют клюкву, благодаря чему капуста дольше сохраняет свои качества. Помимо великолепного вкуса, квашеная капуста несет огромную пользу для организма: прекрасно тонизирует, повышает иммунитет и улучшает работу пищеварительного тракта.

Для тех, кто следит за своей фигурой, квашеная капуста является незаменимым ингредиентом в приготовлении различных блюд, ведь на 100 граммов «квашеной капусты» всего 27 калорий!

Если вы впервые готовите постный борщ с квашеной капустой или хотите усовершенствовать уже проверенный рецепт, мы раскроем для вас несколько секретов приготовления этого блюда.

Секреты вкусного постного борща с квашеной капустой

  • Самое главное для удачного борща в мультиварке – это свежие продукты, с которыми постный борщ в мультиварке приготовит даже начинающий кулинар.
  • Для баланса вкуса квашеную капусту можно разбавить свежей – вкус борща будет изумительным, за счет того, что свежая капуста возьмет на себя лишнюю кислоту.
  • По правилам, в постный борщ с квашеной капустой сахар никто не добавляет, но раз приготовив блюдо с парой ложек сладкого песка, отказаться от такого рецепта будет невозможно. Сахар нужно обжаривать вместе с заправкой, от чего он немного карамелизуется и, тем самым, прекрасно дополняет вкус постного борща.

  • Борщ с квашеной капустой имеет ярко выраженный кисловатый вкус, но без уксуса все равно не обойтись. Он понадобится для насыщенного цвета, ведь то, что вкусно пахнет, должно быть и красивым.

Есть мнение, что для цвета в борщ нужно добавить всего пару ложек томатной пасты.Но это не так, те, кто умеет готовить первые блюда, согласятся, что для этого нужна свекла.

Свеклу обжарить и потушить вместе с луком и морковью, а в конце варки добавить ложку уксуса и тушить еще 2 минуты. Благодаря уксусу свекла отдаст весь свой цвет и даже через несколько дней постный борщ останется насыщенным.

Постный борщ в мультиварке с квашеной капустой

Ингредиенты

  • Квашеная капуста — 300 г + —
  • — 4-5 шт.+ —
  • — 1 шт. + —
  • — 2 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 1-2 шт. + —
  • — 2-3 зуба + —
  • — 1 шт. (средний) + —
  • — 1 ст. + —
  • — 2-3 ст. + —
  • — 4 ст. + —
  • — вкус + —
  • — 2 л + —
  • Специи по вкусу + —

Как приготовить постный борщ с квашеной капустой

Готовим постный борщ с квашеной капустой и свеклой — получится вкусно, ароматно и очень красиво на вид.Свеклу лучше брать бордового цвета и в форме цилиндра, этот сорт отлично подойдет. Свекла только дополнит вкус, но ни в коем случае не будет преобладать над остальными ингредиентами.

Часто неправильный выбор свеклы приводит к тому, что кулинары отказываются готовить некоторые блюда на ее основе, но этот великолепный овощ обязательно должен присутствовать в постном борще с квашеной капустой.

  1. Очистить и вымыть все овощи.
  2. Картофель и лук нарезать кубиками, свеклу и морковь натереть на крупной терке. Помидоры и болгарский перец нарезать небольшими кусочками, чеснок измельчить ножом.
  3. Хорошо отожмите квашеную капусту, чтобы в ней было минимум жидкости (плохо или не отжатая капуста может испортить вкус борща).
  4. Включить мультиварку, установить режим «ВЫПЕЧКА» на 40 минут. Влить оливковое масло, добавить лук, морковь, свеклу и обжаривать продукты 15 минут, затем посолить, заправить уксусом и 1 столовой ложкой сахара.
  5. Добавьте к жаркому нарезанные помидоры и перец и готовьте 10-15 минут.Затем добавить чеснок и жарить еще 5 минут – заправка для борща готова.
  6. К обжаренным овощам добавляем картофель и квашеную капусту, заливаем все водой (наливаем сколько нужно).
  7. Приправьте борщ специями и солью по своему вкусу, по желанию добавьте любимый ингредиент, например, сушеные грибы… Установите мультиварку на режим ТУШЕНИЕ на один час.

8. После сигнала готовности оставить постный борщ на «ПРОГРЕВОМ» на 15 минут — чтобы он настоялся.

Постный борщ в мультиварке готов. Перед подачей можно приправить зеленью и нежирной сметаной – будет очень вкусно. Приготовить такое блюдо можно вне зависимости от поста и порадовать свою семью кулинарными шедеврами.

Квашеная капуста хорошая закуска — на стол не стыдно поставить, а съесть — не жалко! Кроме того, квашеная капуста обладает целебными свойствами, а витамина С в ней больше, чем в лимоне, поэтому зимой это просто необходимая еда. Ну а борщ из квашеной капусты, сваренный в мультиварке, на утро после праздника, вообще — амброзия!

Ингредиенты:
  • Ребрышки свиные — 300 г
  • Свекла — 2 шт.
  • Квашеная капуста — 500 г
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Сахар
  • Растительное масло
  • Свежие или сушеные травы
Приготовление:

Натереть морковь и нашинковать лук, обжарить в мультиварке на режиме «Жарка» или «Выпечка». Туда же всыпать нарезанную кубиками или натертую свеклу, добавить томатную пасту и немного потушить. Квашеную капусту нашинкуйте мельче и добавьте к овощам со щепоткой сахара, и еще немного проварите, чтобы капуста стала чуть мягче.

Кладем промытые ребрышки, добавляем нарезанный картофель, солим, перчим, добавляем воду и ставим режим «суп» на 1 час. После приготовления посыпать квашеный борщ с зеленью в мультиварке, закрыть крышкой и дать настояться 15-20 минут.

Вот и все, да, не быстро, но после такого борща вы почувствуете прилив сил и бодрости для дальнейшего празднования. Кстати, такой борщ можно варить и без мяса, для постящихся.

Прием-мультиварка.ru

Борщ из квашеной капусты в мультиварке

Рецептов борща очень много. Одним из ингредиентов может быть квашеная капуста, которая придаст пикантный вкус блюду. И конечно, такой борщ легко приготовить в мультиварке. Борщ из квашеной капусты – полезное, вкусное, сытное блюдо, которое оценят все члены вашей семьи.

  • Ингредиенты
  • Подготовка
  • Рекомендации

Ингредиенты

  • Свекла — 300 грамм
  • Мясо — 350 грамм
  • Грин — куча
  • Масло (овощной) — 55 грамм
  • паста (помидор) — 65 грамм
  • капуста (Saukraut) — 360 грамм
  • Лук репчатый — 75 грамм
  • Чеснок — 15 грамм
  • Морковь — 85 грамм
  • Перец, специи и соль
  • Картофель — 450 грамм

Приготовление

Борщ в мультиварке Панасоник

Примерно за полтора часа по этому рецепту можно легко приготовить борщ с квашеной капустой.

  1. На дно чаши налить растительное масло, добавить лук (нарезанный) и морковь (предварительно натертую). Включите режим «Выпечка» (примерно 15 минут).
  2. После этого поверх нарезанной небольшими кусочками моркови выложить мясо.
  3. Натертую свеклу высыпают на мясо. Сверху положите картофель (нарезанный небольшими кусочками). Этот этап позволяет экспериментировать, чтобы сделать борщ вкуснее. Здесь можно включить режим «Выпечка» на 20 минут.
  4. Картофель засыпается капустой, добавляется чеснок, томатная паста, приправы, перец и соль.
  5. Заливается горячая кипяченая вода, а затем включается режим «Тушение» на 40 минут.
  6. После этого можно снова включить режим «Выпечка» на 10 минут, тогда борщ закипит.

Этот рецепт предусматривает настаивание борща в течение 20 минут (это улучшает его вкус) и подается горячим, с добавлением сметаны или майонеза. Зелень добавляют либо перед окончанием приготовления, либо прямо в тарелку.

Борщ в мультиварке Мулинекс

Благодаря этому рецепту можно приготовить 4.5 литров вкуснейшего борща с капустой в мультиварке. Ваши близкие оценят ваши старания.

  1. Заранее нарежьте лук, перец (сладкий), морковь (полосками) и свеклу.
  2. В чашу наливают растительное масло, выбирают режим обжаривания овощей, выкладывают овощи на разогретое масло.
  3. Добавьте пасту (томатную), перемешайте, затем закройте крышку. Тушите овощи 6 минут.
  4. Выпустив пар, положите на овощи картофель (нарезанный небольшими кусочками) с капустой и мясом.Добавляется чеснок, перец горошком, все заливается кипятком. После закрытия крышки устанавливается режим «Высокое давление» на 20 минут.
  5. Можно добавить травы и лавровый лист.

Борщ должен настояться, тогда его вкус будет намного лучше. Подается с майонезом или сметаной, в зависимости от ваших предпочтений. В рецепте предусмотрены оба варианта.

Борщ с квашеной капустой в мультиварке Philips

Приготовить это блюдо с капустой под силу любой хозяйке, а результат не оставит равнодушными близких.

  1. Овощи режем: лук — мелко, картофель — крупно.
  2. Растопленное сливочное масло выливается в миску, туда же высыпается нарезанный лук, который с помощью режима «Жарка» вы доведете до состояния прозрачности.
  3. Добавьте перец или любую другую приправу по вашему выбору.
  4. Выложить мясо, квашеную капусту и картофель, залить водой (горячей). Режим «Тушение» включается на 1 час.
  5. Когда прозвучит звуковой сигнал, выйдите из режима «Подогрев» — так суп будет только вкуснее.

Перед подачей посыпать петрушкой. Можно добавить сметану или, если предпочитаете майонез, то майонез.

Борщ в мультиварке Maruchi

Вкусное и полезное блюдо, которое легко приготовить в мультиварке. Результат оценят все ваши близкие.

  1. Овощи режут: лук — мельче, картофель — кусочками, морковь — соломкой.
  2. Слив растительное масло, всыпать нарезанный лук, доведенный до прозрачности в режиме «Жарка».
  3. Выкладываем перец, картошку, капусту квашеную, мясо, чеснок, томатную пасту, заливаем все водой.
  4. Варим борщ 1 час в режиме «Суп».
  5. Когда процесс приготовления завершится, суп лучше оставить кипеть еще на 20 минут. В этом случае он будет вкуснее.

Перед подачей добавляют измельченную зелень. Можно добавить майонез или сметану – в зависимости от ваших предпочтений.

После приготовления квашеного борща лучше всего оставить его на ночь в режиме «Теплый».Таким образом, суп настоится и станет намного вкуснее.

  • Мясной бульон можно предварительно сварить на плите и на этапе добавления воды перелить в мультиварку.
  • К борщу можно подать пампушки с чесноком и салом или с хлебом (ржаным).
  • Зелень может быть любой: укроп, зеленый лук, кинза, базилик или петрушка или что вам больше нравится.

sup123.ru

Борщ постный с квашеной капустой в мультиварке

Благодаря современным технологиям процесс приготовления упростился, а хозяйкам стало проще готовить семейные обеды, в связи с этим дневной рацион также разнообразный.

Приготовить постный борщ с квашеной капустой в мультиварке без особых усилий сможет каждый – блюдо будет полезным, легким и понравится всем без исключения. Любимые лакомства, приготовленные в чудо-печи, сохраняют максимальную пользу для нашего организма и делают вкус блюда нежнее, нежнее, интереснее.

Польза квашеной капусты

Нет ничего более подходящего для постного борща, чем любимая и сочная квашеная капуста. Квашеная капуста – закуска номер один, у нее много поклонников, она является национальным блюдом в России и многих других странах.

Традиционно капусту заквашивают в деревянной или стеклянной таре, по старинным рецептам в капусту обязательно добавляют клюкву, благодаря чему капуста дольше сохраняет свои качества. Помимо отменного вкуса, квашеная капуста несет огромную пользу для организма: прекрасно тонизирует, повышает иммунитет и улучшает работу пищеварительного тракта.

Для тех, кто следит за своей фигурой, квашеная капуста является незаменимым ингредиентом в приготовлении различных блюд, ведь в 100 граммах «квашеной капусты» всего 27 калорий!

Если вы впервые готовите постный борщ с квашеной капустой или хотите усовершенствовать уже проверенный рецепт, мы раскроем для вас несколько секретов приготовления этого блюда.

К содержимому

Секреты вкусного постного борща с квашеной капустой

  • Самое главное для удачного борща в мультиварке – это свежие продукты, с которыми даже начинающий повар приготовит постный борщ в мультиварке.
  • Для баланса вкуса квашеную капусту можно разбавить свежей – вкус борща будет изумительным, за счет того, что свежая капуста возьмет на себя лишнюю кислоту.
  • По правилам в постный борщ с квашеной капустой сахар никто не добавляет, но раз приготовив блюдо с парой ложек сладкого песка, отказаться от такого рецепта будет невозможно.Сахар нужно обжаривать вместе с заправкой, от чего он немного карамелизуется и, тем самым, прекрасно дополняет вкус постного борща.

  • Борщ с квашеной капустой имеет ярко выраженный кисловатый вкус, но без уксуса все равно не обойтись. Он понадобится для насыщенного цвета, ведь то, что вкусно пахнет, должно быть и красивым.
Есть мнение, что для цвета в борщ нужно добавить всего пару ложек томатной пасты.Но это не так, те, кто умеет готовить первые блюда, согласятся, что для этого нужна свекла.

Свеклу обжарить и потушить вместе с луком и морковью, а в конце варки добавить ложку уксуса и тушить еще 2 минуты. Благодаря уксусу свекла отдаст весь свой цвет и даже через несколько дней постный борщ останется насыщенным.

Ингредиенты
Как приготовить постный борщ с квашеной капустой

Приготовление постного борща с квашеной капустой и свеклой — получится вкусно, ароматно и очень красиво на вид.Свеклу лучше брать бордового цвета и в форме цилиндра, этот сорт подходит идеально. Свекла только дополнит вкус, но ни в коем случае не будет преобладать над остальными ингредиентами.

Часто неправильный выбор свеклы приводит к тому, что кулинары отказываются готовить некоторые блюда на ее основе, но этот великолепный овощ обязательно должен присутствовать в постном борще с квашеной капустой.

  1. Очистить и вымыть все овощи.
  2. Картофель и лук нарезать кубиками, свеклу и морковь натереть на крупной терке.Помидоры и болгарский перец нарезать небольшими кусочками, чеснок измельчить ножом.
  3. Квашеную капусту хорошо отжать, чтобы в ней было минимум жидкости (плохо или не отжатая капуста может испортить вкус борща).
  4. Включить мультиварку, установить режим «ВЫПЕЧКА» на 40 минут. Влить оливковое масло, добавить лук, морковь, свеклу и обжаривать продукты 15 минут, затем посолить, заправить уксусом и 1 столовой ложкой сахара.
  5. Добавьте к жаркому нарезанные помидоры и перец и готовьте 10–15 минут.Затем добавить чеснок и жарить еще 5 минут – заправка для борща готова.
  6. К обжаренным овощам добавить картофель и квашеную капусту, все залить водой (налить сколько нужно).
  7. Приправить борщ специями и солью по своему вкусу, по желанию добавить любимый ингредиент, например, сушеные грибы. Установите мультиварку в режим ТУШЕНИЕ на один час.

8. После сигнала готовности оставить постный борщ на «ПРОГРЕВОМ» на 15 минут — чтобы он настоялся.

Постный борщ в мультиварке готов. Перед подачей можно приправить зеленью и нежирной сметаной – будет очень вкусно. Приготовить такое блюдо можно вне зависимости от поста и порадовать свою семью кулинарными шедеврами.

Распечатку можно будет получить через

tvoi-povarenok.ru

Борщ с квашеной капустой в мультиварке

:

1. Начнем с подготовки всех продуктов. Моем все необходимые овощи: картофель, морковь и свеклу.2. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. 3. Очистите морковь и свеклу и натрите на крупной терке. 4. Лук очистить, помыть и мелко нарезать. 5. Квашеную капусту, если сильно кислит, промыть и нарезать еще мельче. 6. Тщательно промойте зелень, обсушите на хлопчатобумажном полотенце и нарежьте небольшими кусочками. 7. Промойте ребра и нарежьте произвольно. 8. Включаем мультиварку в режим «Выпечка» или «Жарка» и обжариваем лук на растительном масле до мягкости, по времени это около 5 минут. 9. Затем добавляем натертую свеклу и томатную пасту.Потушить пару минут. 10. Затем добавить капусту и посыпать щепоткой сахара. Перемешайте и тушите, пока капуста не станет немного мягче. 11. Следующими добавленными ингредиентами будут ребра и нарезанный картофель. Соль и перец. Залейте водой и в режиме «Суп» установите время 60 минут.

12. По истечении необходимого времени добавьте нарезанную зелень. Закройте крышкой и оставьте борщ настаиваться на 10-15 минут.

Когда борщ будет готов, откройте крышку и разлейте его по порционным тарелкам.При желании заправить сметаной.

Приятного аппетита!

Твитнуть Нравится

Так уж получилось, что я варю борщ на свиных ребрышках, а в мультиварке супы в нем получаются более наваристыми, наваристыми и яркими. Не пугайтесь времени приготовления, конечно, на плите можно сварить борщ в 2 раза быстрее, но по вкусу я все же утверждаю, что в мультиварке будет лучше.

Свиные ребрышки лучше брать от поросенка, нарезать их небольшими кусочками. В мультиварке выбираем режим «Выпечка/Жарка» (40 минут), вливаем растительное масло, выкладываем ребрышки.Мясо обжарить при открытой крышке 20 минут, помешивая 1-2 раза.

Мелко нарежьте лук, морковь и корень петрушки.

Добавьте нарезанные овощи к ребрышкам и готовьте вместе, 10 минут.

Очистите и натрите свеклу.

Добавьте свеклу в чашу MV, влейте уксус, добавьте сахар и перемешайте. Варить еще 5 минут.

Влить томатное пюре(не макароны!!!) и варить до звукового сигнала.

Нарежьте квашеную капусту тонкими полосками.

Добавьте нарезанную капусту, очищенный и нарезанный кубиками картофель в чашу MB.

Налить воду, положить перец горошком и лавровый лист. Установите режим «Тушение/Суп» на 2-2,5 часа. За 15 минут до окончания варки посолить, приправить борщ по вкусу и добавить рубленую зелень. Часто оставляю настояться еще на час-два.

Приятного аппетита!!

Быстро и просто — так можно описать приготовление пищи в мультиварке. Это устройство недавно появилось на прилавках магазинов, но уже завоевало всеобщее одобрение и положительные отзывы тех, кто успел попользоваться устройством.

В мультиварке можно варить каши, готовить пироги и запеканки, делать рагу, запекать мясо, готовить блюда на пару, варить йогурты и творог. Кроме всего прочего в ней можно сварить варенье или любое первое блюдо, хоть борщ. Например, с квашеной капустой, рецепты которой мы предлагаем в этой статье.

С ребрами

В зависимости от размера кастрюли прибора берем разное количество продуктов. На 4-х литровую понадобится 300 грамм ребрышек, 5-6 картофелин (в зависимости от размера), сама капуста квашеная по вкусу, томатная паста, лук, свекла и морковь, щепотка соли, сахар, перец и зелень.

Овощи чистим, картошку режем кубиками, лук тоже, морковь и свеклу — кубиками. Если капуста слишком кислая, стоит промыть и дать стечь в дуршлаг, зелень измельчить.

Ребрышки нарезаем порционными кусками и отправляем в чашу мультиварки в режиме «жарка» или «выпечка», предварительно добавив ложку растительного масла. Затем через 5 минут положить лук. Как только он станет мягким, добавьте морковь и свеклу. Закрываем прибор и даем попотеть 15 минут.

По истечении указанного времени добавить картофель и томатную пасту, снова оставить на некоторое время, в последнюю очередь положить квашеную капусту, перец молотый, можно лавр. Дайте пропариться, чтобы капуста стала мягче, стоит время от времени помешивать.

Как только овощи слегка поджарятся, влить воду до максимальной отметки и установить программу «Суп». Если нет, вы можете использовать «гашение». Варим до звукового сигнала, затем пробуем, добавляем соль и сахар, зелень на свой вкус, даем покипеть пару минут и выключаем.Такой борщ может очень долго оставаться теплым, если боитесь, что он остынет, используйте кнопку «подогрев», в этом случае блюдо будет горячим даже ночью, хотя держать борщ в миску так долго, что лучше ее перелить и вымыть емкость.

С говядиной и лимонным соком

Для этого рецепта вам понадобится 3 литра воды, 300 грамм говядины, морковь, лук, свекла, капуста квашеная в количестве 300-400 грамм. Не забудьте про томатную пасту или несколько помидоров, обязательно возьмите лимонный сок, 4-5 картофелин, несколько зубчиков чеснока, укроп, корень петрушки и пастернака, соль, перец и лавровый лист.

Очищаем и нарезаем овощи, включаем мультиварку в режим «жарка» или «выпечка», кладем туда нарезанный лук и морковь, готовим до мягкости. Добавьте свеклу и сбрызните ее лимонным соком, чтобы она не побледнела. Еще через несколько минут положить томатную пасту, квашеную капусту, щепотку сахара. Перемешайте и готовьте под крышкой 15 минут.

По истечении указанного времени положить картофель кубиками, нарезанное порционными кусками мясо, коренья (можно положить целиком, а в конце варки вынуть) и влить в чашу воду.Выбираем режим «тушение» или «суп» и готовим до сигнала. Учтите, что при тушении процесс идет медленнее, но жидкость меньше кипит и выливается через вентиль.

За 15-20 минут до окончания варки пробуем борщ, удаляем коренья, добавляем измельченный укроп и чеснок. Если специй не хватает, добавьте.

После звукового сигнала дать борщу настояться 15 минут и можно приглашать всех к столу.

Борщ в мультиварке – очень практичное блюдо.Если у вас нет времени жарить, можно сделать намного проще – сложить все ингредиенты в кастрюлю, залить водой и сразу поставить «суп» или «тушение» для варки. В результате у вас получится не менее вкусный и ароматный ужин или обед.

Представляем вашему вниманию рецепт безумно вкусного, наваристого и ароматного борща.

Этот борщ с квашеной капустой и свиными ребрышками изумителен. В его приготовлении нам поможет чудо-техника – мультиварка. Получится довольно сытно, сытно, ярко и невероятно вкусно.Я часто готовлю это замечательное блюдо и радую своих домочадцев таким изумительным борщом. Рецепт тоже сохраните, готовьте и наслаждайтесь.

Правильные ингредиенты

  • 600-800 г свиных ребрышек
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 2 свеклы
  • 3 столовые ложки томатного пюре
  • 400 гр квашеной капусты
  • 2 картофелины
  • 2,5 л воды
  • соль и молотый перец по вкусу
  • 1 лавровый лист
  • зелень
  • 1 чайная ложка уксуса
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 1 столовая ложка растительного масла

Запускаем процесс

  1. В первую очередь нарежьте на небольшие кусочки свиные ребрышки и отправьте их в чашу мультиварки, в которую предварительно было влито растительное масло. Выбираем режим «Выпечка/Жарка» на 40 минут и жарим 20 минут, при открытой крышке. Их требуется периодически помешивать.
  2. Затем нарезаем мелко очищенные лук и морковь. Также нарежьте корень петрушки. Затем все это отправляем к ребрам и продолжаем процесс еще 10 минут.
  3. Свеклу очищаем и при помощи терки натираем на крупную фракцию. Затем перекладываем в чашу мультиварки, добавляем уксус, сахарный песок и варим еще 5 минут.Затем положите сюда томатное пюре и продолжайте процесс до сигнала.
  4. Квашеную капусту нарежьте тонкими полосками, а очищенный картофель – мелкими кубиками. Затем все это перекладываем к остальным подготовленным ингредиентам и заливаем водой, кладем перец горошком и лавровый лист. Ставим режим «Тушение/Суп» на 2-2,5 часа.
  5. За 15 минут до окончания посолить, приправить любимыми специями и добавить рубленую зелень. При желании можно оставить на подогреве на 1 час.

Вам также может понравиться рецепт, который вы можете найти на нашем веб-сайте идей рецептов.

Капуста квашеная тушеная по классическому рецепту с мясом. Как тушить квашеную капусту на сковороде

При словах «квашеная капуста» невольно просыпается аппетит, не так ли? Наши бабушки квасили капусту в деревянных бочках, капуста в них получалась сочной, хрустящей, очень ароматной. Ели его просто с растительным маслом, и с картошкой, и с луком. В квашеной капусте витамина С больше, чем в лимонах. Для зимнего времени квашеная капуста просто незаменимый продукт. А в пост — очень вкусное и полезное блюдо.Предлагаю вам приготовить тушеную квашеную капусту, ее можно использовать и как закуску, и как гарнир. Блюдо готовится очень просто, а вкус никого не оставит равнодушным.

Итак, возьмем продукты по списку. Берите натуральную томатную пасту, без добавок. Неповторимый вкус блюду придает тмин, очень рекомендую его использовать. Если хотите поострее, добавьте зубчик чеснока.

Если капуста солоноватая, ее можно промыть водой и отжать.

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами или четвертинками.

Сохранить лук и морковь на растительном масле за 5 минут.

Добавить квашеную капусту, перемешать и обжарить овощи 5 минут. Влейте немного воды, около 100 мл. Убавьте огонь и тушите капусту 10 минут под крышкой.

Теперь кладем томатную пасту, перемешиваем. Если вода испарилась, добавьте еще немного и снова закройте крышку.

Через 5 минут добавить перец, немного сахара (по вкусу) и семена тмина.

Перемешиваем, выключаем огонь и оставляем тушеную капусту на 5 минут тушиться под крышкой. Вот и все, тушеная квашеная капуста готова! Пригласите свою семью к столу и угостите себя замечательной ароматной капустой!

Приятного аппетита!

Тушеная капуста – это сытно, просто, быстро и дешево. Приготовление белокочанной капусты как свежей, так и кислой. Многим больше нравится последний вариант из-за кисловатого вкуса и более яркого аромата. Мы расскажем, как тушить квашеную капусту на примере нескольких рецептов.

Как тушить квашеную капусту с помидорами и сметаной

Это самый простой классический рецепт блюда, для него нужно совсем немного:

  • капуста кислая — 1 кг;
  • луковица – 1 большая головка;
  • томатная паста
  • – 1 ст.л.;
  • сметана
  • – 1 ст.л.;
  • масло подсолнечное или оливковое- 50 мл;
  • соль, сахар, перец, тмин — по вкусу.

Тушить такую ​​капусту можно на сковороде, а лучше в глубокой кастрюле. Вот как это делается:

  • Капусту откиньте на дуршлаг и смойте излишки рассола под проточной водой, затем дайте стечь.
  • Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на масле около 5 минут.
  • Добавить капусту в кастрюлю. Влейте воду, добавьте черный перец и соль по вкусу. Тушите его 40-45 минут. Добавляйте воду понемногу, чтобы капуста не подгорела.
  • Добавьте томатную пасту, сахар и тмин. Еще через 5 минут добавляем сметану. Через 5 минут выключите плиту.

Как тушить квашеную капусту со свининой

Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • капуста квашеная — 1 кг;
  • свинина — 0. 5 кг;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • томатный соус или кетчуп – 1 ст.л.;
  • масло сливочное
  • — 50 г;
  • Лавровый лист – 1 шт.;
  • вода — 150 мл;
  • укроп и петрушка – по вкусу;

Приступим к приготовлению:

  • Излишки соли капусты промойте в воде и дайте ей стечь через дуршлаг. Мясо нарезать соломкой или кубиками.
  • Разогреваем масло в кастрюле, бросаем свинину, солим, добавляем перец и тушим 20 минут под крышкой.
  • Затем к свинине кладем нарезанный кубиками лук и тушим еще 15 минут.
  • Положить капусту в кастрюлю. Влить растворенный в воде томатный соус. Бросаем лавровый лист и сахар.
  • Тушить капусту со свининой полчаса.
  • Зелень и чеснок измельчить, положить в блюдо и через 10 минут выключить огонь.


Как тушить квашеную капусту по рецепту немецкой кухни

Обычную квашеную капусту можно тушить оригинальным способом- по рецепту немецкой кухни. Вот что нам для этого нужно:

  • капуста квашеная — 1 кг;
  • лук синий — 2 шт.;
  • сало — 50 г;
  • натуральный яблочный сок — 100 мл;
  • яблоко сладкое – 1 шт.;
  • сливы — 5 шт.;
  • ягод можжевельника – несколько штук;
  • соль, приправы — по вкусу.

Блюдо готовится так:

  • Возьмите кастрюлю и растопите в ней сало. Капусту промыть и отжать, положить в жир, обжарить 10 минут и накрыть крышкой.
  • Очистите и нарежьте полукольцами синюю луковицу. Сливы разламываем на половинки, вытаскиваем косточки, прокручиваем плоды на мясорубке или измельчаем блендером.
  • Яблоко очистить, оставив только мякоть, натереть на крупной терке.
  • В кастрюлю с капустой добавить яблоки, сливовое пюре, лук и ягоды можжевельника. Варим его 15 минут.
  • Влить яблочный сок, добавить сахар, соль и приправы. Варить капусту еще 15-20 минут.


Как тушить квашеную капусту с грибами

В этом рецепте мы добавим к капусте шампиньоны, но не будем использовать томатную пасту. Список товаров прост и доступен:

  • капуста квашеная — 1 кг;
  • шампиньоны
  • – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло растительное
  • — 30 г;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • соль, перец, сахар — по вкусу.

Вот как мы готовим это блюдо:

  • Очищенный лук нарезать полукольцами и обжарить в кастрюле на растительном масле 5 минут.
  • Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте с луком еще 10 минут.
  • Капусту промойте и отожмите, положите в кастрюлю, немного обжарьте. Наливаем немного воды, добавляем соль, сахар и перец, кидаем лавровый лист.
  • Капусту варим 30 минут, следим, чтобы она не подгорела.


Всем известно, что квашеная капуста содержит большое количество витаминов, микроэлементов и минералов. Что удивительно, в квашеной капусте полезных веществ в разы больше, чем в свежей.

Квашеную капусту традиционно употребляют в виде салатов, которые заправляют растительным маслом, луком и сахаром (по желанию). Его подают как отдельную закуску, готовят супы. Но также квашеную капусту можно тушить. В русских деревнях тушеная квашеная капуста считалась одним из самых любимых блюд.

Квашеная капуста — отличный вариант для быстрого приготовления ужина. Его можно подать как гарнир к сосискам или приготовить в отдельной посуде.

Для приготовления капусты квашеной по-деревенски . Вам понадобится:

Килограмм квашеной капусты
Пара луковиц
Две столовые ложки томатной пасты,
Три моркови,
Полстакана подсолнечного масла
Лавровый лист, соль, специи.

Выложите капусту в кастрюлю и залейте водой, воды понадобится примерно 200 грамм. Закрыть крышкой и тушить, пока капуста не станет прозрачной. Пока тушится капуста, обжарить на сковороде лук, морковь, добавить томатную пасту и тушить десять минут. Затем добавить в сковороду капусту, посолить, добавить лавровый лист, сахар-песок, другие специи и тушить еще десять минут.

Капусту также можно потушить с курицей.

Для этого вам понадобится:

Куриное филе,
Лук,
Морковь,
Квашеная капуста,
Томатная паста,
Масло для жарки,
Специи.

Куриное филе нарезать кубиками, обжарить на сковороде с маслом. Добавить мелко нарезанный лук и натертую морковь. Затем влить немного воды и положить томатную пасту, тушить 15 минут. За это время промойте капусту в дуршлаге и добавьте ее к мясу с овощами. По желанию посыпьте специями, закройте крышку, уменьшите огонь и продолжайте тушить до готовности мяса.

Вкусно, если капусту квашеную потушить с тмином.

Вам понадобится:

Килограмм квашеной капусты
Чайная ложка соли
Чайная ложка сахара
Две головки лука
Масло растительное или жир — сто грамм
Столовая ложка томатной пасты
Половина чайной ложки тмина.

Лук очистить и вымыть, нарезать кубиками. На разогретую сковороду наливаем масло или жир. Обжарьте лук в масле пару минут, периодически помешивая. Капусту при необходимости промойте и хорошо отожмите, если она нарезана. крупные куски — нарезать соломкой. Соединить капусту с луком, добавить воду и тушить, периодически помешивая, до готовности под крышкой. Это займет около 40 минут. После этого в капусту положить сахар, помидор и тмин. Для вкуса можно добавить две столовые ложки сметаны.

Капуста квашеная с копченостями.

Вам понадобится:

Полкило квашеной капусты,
200 грамм различных копченостей (сосиски, мясо, сосиски и др.),
Луковица,
Столовая ложка сахара,
Лавровый лист,
Две столовые ложки растительного масла,
Перец черный молотый.

Из капусты выжать сок, если она слишком соленая или кислая, ее можно промыть в холодной воде и потом отжать. Капустный сок не выливайте, он еще понадобится.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте на нем лук. Положите капусту, закройте крышкой и тушите полчаса на медленном огне. Если капуста при жарке становится сухой, то добавляем сок. Копченое мясо нарезать кубиками и добавить к капусте. Пусть все хорошо прокипит на медленном огне. За пять минут до готовности положить лавровый лист и сахар. Сахар можно не добавлять, он придает блюду пикантный вкус. Но это на любителя, и без сахара это блюдо будет вкусным и ароматным.Тушить капусту до готовности. Разложить по тарелкам и посыпать свежемолотым перцем.

Перед приготовлением обязательно попробуйте квашеную капусту. Если он не очень кислый, его достаточно откинуть на дуршлаг, чтобы удалить рассол. Если капуста очень кислая, промойте ее холодной водой. Можно кипятить в воде 15 минут. Если овощ нарезан очень толстыми кусочками, предварительно нарежьте его.

Капуста квашеная

Ингредиенты:
Капуста квашеная — 1 кг
Морковь — 4 шт.
тмин — 2 чайные ложки
лук — 3 шт.
масло растительное

Как тушить квашеную капусту:

    Лук мелко нарезать, слегка обжарить на сковороде на растительном масле. Добавьте натертую морковь, перемешайте и готовьте овощи еще несколько минут.

    Выложить подготовленную квашеную капусту, залить водой до уровня верхнего слоя, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности (около часа).

    За 10 минут до окончания приготовления положить тмин.При необходимости блюдо можно посолить, однако, как правило, соли, содержащейся в квашеной капусте, достаточно.

Тушеная квашеная капуста по-чешски

Ингредиенты:
квашеная капуста — 1 кг
чернослив — 16 шт.
яблоки — 3 шт. масло сливочное
— 4 ст. ложки
сахарный песок — 2 ст. ложки
лук репчатый — 2 шт.
анис — 1 чайная ложка
гвоздика — 4 бутона
смесь перцев — 0,5 ч.л.
вода — 200 мл

Как тушить квашеную капусту по-чешски:

    Чернослив вымыть, залить водой на 30 минут.Лук очистить, нарезать полукольцами и слегка обжарить на сливочном масле.

    К луку положить капусту, засыпать сахаром, водой и оставить томиться на медленном огне. Через 30 минут положить чернослив, еще через 20 минут — яблоки, нарезанные соломкой, и специи.

    Варить блюдо до готовности.

Капуста тушеная с мясом

Состав:
капуста квашеная — 1 кг
мясо (свинина, говядина, баранина) — 500 г
лук — 2 шт.
томатный соус — 4 ст.
сахар — по вкусу
масло растительное
вода — 1,5 ст.
лавровый лист — 5 шт.
соль

Как тушить квашеную капусту с мясом:

    Мясо нарезать небольшими кусочками, лук полукольцами. Разогреть масло в глубокой сковороде, обжарить мясо с луком 10 минут.

    Добавить подготовленную квашеную капусту, залить горячей водой, перемешать и варить на медленном огне 1 час.

    Бульон можно использовать вместо воды. Добавьте томатный соус, сахар, лавровый лист, при необходимости – воду и соль.

    Перемешайте и оставьте тушиться еще на полчаса.

Тушеная квашеная капуста в мультиварке

Процесс не займет много времени. Чтобы сделать блюдо более ароматным и сытным, добавьте в состав ингредиентов копченую колбасу и куриное филе.


Ингредиенты:
квашеная капуста — 1 кг
куриное филе — 300 г
копченая колбаса — 300 г
томатная паста — 1 ст. ложка
помидоров — 1 шт.
масло растительное
лук репчатый — 1 шт.
вода — 200 мл

Как тушить квашеную капусту в мультиварке:

    Куриное филе помойте и обсушите, нарежьте на кусочки. Лук очистить, нарезать полукольцами, помидоры нарезать.

    Установите режим мультиварки «Выпечка» и обжарьте лук на масле. Добавьте кусочки курицы и помидоров, продолжайте жарить.

    Затем добавить квашеную капусту, томатную пасту и нарезанную кубиками копченую колбасу. Перемешать, добавить воды.

    Выбрать в меню режим «Плов» и время — 1.5 часов. Готовое блюдо подать на стол.

Тушеная квашеная капуста – сытная, вкусная и разнообразная. У нее океан поклонников! В различных сочетаниях – с мясом, колбасой, грибами, на сковороде или в духовке не надоедает десятилетиями. Вкусная тушеная капуста – интернациональное блюдо, известное в России уже несколько столетий.

Бигос известен среди славянских народов — поляков, литовцев, белорусов, чехов — национальное блюдо. Немцы и австрийцы души не чают в свиных ножках и рульке с пивом и квашеной капустой.Во французском Эльзасе квашеные овощи предпочитают тушить с мясом и колбасами. Тем более, тушить капусту на сливочном масле.

Как вкусно потушить капусту — секреты приготовления

Делюсь несколькими секретами приготовления тушеной капусты. Понятно, что домашнюю квашеную капусту своими руками вы знаете. Но обязательно попробуйте покупной.

  • Если перекись — кинуть в кипяток и варить несколько минут.
  • Слишком соленый? Промыть и хорошо отжать. Солить блюдо лучше в конце приготовления.
  • Крупноубранную капусту покрошите мельче.
  • Капуста любит сахар — он уравновешивает ее вкус. Добавляйте по желанию.
  • При необходимости доливайте воду во время тушения, иначе блюдо выйдет поджаристым.
  • Добавление сметаны или сливок придаст капусте нежный сливочный вкус.
  • Не стесняйтесь приправ. В блюде хороши тмин, гвоздика, лаврушка, разные виды перца, ягоды можжевельника.

Посуда для тушения:

Вам понадобится сковорода с высокими бортиками.Отлично подойдет кастрюля с толстым дном и стенками, казан и утенок. Если хотите приготовить максимально быстро – используйте скороварку или мультиварку.

Сколько тушить капусту

Многое зависит от ваших предпочтений и состояния самого брожения. Тяжело, конечно, дольше, иногда приходится тушить до 2 часов. Главное, чтобы в готовом блюде овощ был мягким и его приятно было есть.

Тушеная квашеная капуста — классический рецепт

Перед вами простой классический вариант приготовления тушеной капусты.Подается как самостоятельное блюдо, успешно выступает как гарнир к мясным и колбасным изделиям. На основе этой технологии приготовления можно приготовить рагу со свининой, курицей, уткой и говядиной.

Вам понадобится:

  • Кислая капуста — 1 кг.
  • Сахар — чайная ложка.
  • Большая лампочка.
  • Масло или жир для жарки.
  • Томатная паста — столовая ложка (или сметана — 1-2 столовые ложки).
  • Тмин, перец, вода.

Пошаговое приготовление тушеной капусты:

  1. Капусту промыть, отжать, нарезать на более мелкие кусочки.
  2. Лук нашинковать, положить на сковороду с разогретым жиром и обжарить до золотистого цвета.
  3. Выложить капусту в кастрюлю, влить немного воды. Тушить под закрытой крышкой 40-50 минут.
  4. Добавить сахар, специи и перемешать.
  5. О томатной пасте отдельный разговор. Не ставлю, хотя это предусмотрено классикой кулинарии. Вместо помидора добавляю сметану, блюдо станет намного нежнее.
  6. После добавления протушить капусту еще пять минут и снять с конфорки.

Тушеная квашеная капуста по-немецки

Немецкий рецепт считается классическим. Квашеная капуста в Германии в большом почете. Даже пожелание счастья на даче звучит как «живи хорошо и ешь капусту». Немцы готовят его с охотничьими колбасками, баварскими сосисками. Подается к отбивной свиной рульке или просто к пиву. Традиционно в блюдо кладут капусту, свиной жир или сало, сливочное масло, лук, воду, перец, тмин. Очень часто кладут ягоды можжевельника. Даю рецепт с купатами и грудинкой, так подают в ресторанах тушеную немецкую квашеную капусту.

Готовится таким же образом тушеная капуста по-чешски, только жители этой страны добавляют в рецепт белое сухое вино.

Вам понадобится:

  • Куриные купаты — 500 гр.
  • Капуста — 400 гр.
  • Лампа.
  • Грудинка — 150 гр.
  • Зеленое яблоко.
  • Зубчики чеснока — 2 шт.
  • Вода — 100 мл.
  • Перец, зелень.
  • Подсолнечное масло — 30 мл.

Как тушить капусту по-немецки:

  1. Купаты обжарить на сковороде, вынуть, остудить и крупно нарезать (2-3 части).
  2. В том же масле обжарить грудинку, нарезанную небольшими кусочками.
  3. Добавить нарезанный кубиками лук. Обжарить до золотистого цвета.
  4. С капусты слить сок, нашинковать и переложить в кастрюлю.
  5. Перемешайте, распределив кусочки грудинки по капусте. Добавьте крупно нарезанное зеленое яблоко.
  6. Приправить перцем, солью, влить воду. Добавить купаты и тушить, пока капуста не станет мягкой и сочной.
  7. Мелко нарежьте зубчики чеснока, зелень и перемешайте.
  8. Отправить в кастрюлю и тушить вместе 5 минут.

Рецепт тушеной квашеной капусты с мясом

Для приготовления подходит любое мясо — свинина, телятина, курица, говядина, утка. Жировая прослойка приветствуется, ведь капуста любит сало.

Возьми:

  • Капуста — 500 гр.
  • Мясо — 250 гр.
  • Морковь.
  • Лампа.
  • Помидор — 2 большие ложки.
  • Сахар — маленькая ложка.
  • Лавровый лист — пара штук.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Перец, вода по необходимости (до стакана).

Как потушить:

  1. Капусту промыть, при необходимости нарезать на более мелкие кусочки.
  2. Мясное филе нарезать не слишком мелкими кусочками. Натереть морковь. Репчатый лук нарезать кубиками.
  3. В сковороде разогреть масло, выложить кусочки мяса и обжарить на сильном огне до румяной корочки.
  4. Через 10 минут положить морковку, через пару минут — лук.
  5. Обжариваем вместе 5 минут и выкладываем капусту.
  6. Влить полстакана воды, поперчить, положить петрушку, помидор, сахар.Хорошо смешать.
  7. Продолжайте кипятить около 20-25 минут. Попробуйте и доведите капусту до мягкости.

Баварская капуста в мультиварке

Сладкая, сочная и сытная капуста, тушенная по-баварски. Предлагаю вариант приготовления блюд в мультиварке.

Капуста тушеная с сосисками

Ароматное и сытное блюдо, в которое кладут сосиски или колбасу — вареную или копченую. ИЗ копченой колбасы тушеная капуста приобретет более пикантный вкус.

Возьми:

  • Капуста — 500 гр.
  • Сосиски — 200 гр.
  • Большая лампочка.
  • Соус томатный — 2 ст.л.
  • Масло, перец.

Как тушить капусту:

  1. Лук покрошить и отправить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.
  2. Золотистый цвет лука подскажет, что пора добавить капусту. Измельчите его, чтобы было легче есть, положите в кастрюлю и накройте крышкой. Уменьшите огонь.
  3. Через четверть часа добавить помидор и перец.
  4. Перемешайте и варите еще 10 минут.
  5. Тем временем нарежьте сосиски ломтиками и обжарьте.
  6. Добавить к капусте, попробовать на мягкость и проварить.

Вкусная тушеная капуста с курицей и черносливом

Очень вкусное блюдо, извините, если не попробуете. Аналогично можно приготовить и со свининой, но учтите, что калорийность будет выше.

  • Куриное мясо — 600 гр.
  • Капуста — килограмм.
  • Чернослив — 6 шт.
  • Луковка.
  • Морковь.
  • Масло сливочное, сахар, перец.

Кулинария:

  1. Разделите свинину или куриное филе на кусочки.
  2. Разогреть утенок или казан с маслом, положить мясо и обжарить на среднем огне.
  3. Через 10-15 минут положить нарезанные морковь и лук. Тушите 5-7 минут.
  4. Сложить капусту, накрыть крышкой и тушить около часа.
  5. Добавить сахар, нарезанный на 4 части чернослив, тушить до готовности капусты.

Картофель тушеный с квашеной капустой

Для приготовления советую взять толстостенную кастрюлю, скороварку или мультиварку. По желанию в рецепт можно добавить фарш или мясо.

  • Картофель — 6-7 шт.
  • Квашеная капуста — 400 гр.
  • Луковка.
  • Морковь.
  • Масло, перец, паприка, лаврушка, тмин.

Как приготовить:

  1. Лук нарезать кубиками. Морковь и картофель очистить и нарезать кубиками или соломкой.
  2. На дно сковороды налить масло, положить лук с морковью, обжарить.
  3. Затем отправить картофель и тушить с овощами, накрыв крышкой.
  4. Смотрите, что картошка готова, кладите капусту. В это же время положить специи и тушить, пока капуста не станет мягкой.

Как потушить капусту — рецепт с яблоками и изюмом

Думаю этот рецепт тушения с моим фирменным блюдом, ведь таким блюдом меня еще никто не угощал.

Вам понадобится:

  • Капуста квашеная домашняя — 700 гр.
  • Большая лампочка.
  • Яблоки сладкие — пара штук.
  • Изюм — горсть.
  • Вино полусладкое сухое — 100-150 мл.
  • корица, куркума, мускатный орех – до ½ маленькой ложки.
  • Соль, масло сливочное и растительное, сахар.

Как потушить:

  1. Обжарьте нарезанный кубиками лук в масляной смеси.
  2. Добавьте квашеную капусту и продолжайте жарить, пока капустный сок не выпарится. Если капуста нарезана длинно, разделите ее покороче – ее будет удобнее есть.
  3. Очищенное яблоко нарезать небольшими кусочками, добавить в кастрюлю. Добавьте хорошо промытый изюм и перемешайте.
  4. Влейте вино и продолжайте кипятить, часто помешивая.
  5. Когда капуста станет мягкой, добавить специи. Попробуйте и при необходимости приправьте сахаром и солью. Обычно не кладу, моя чаница и так достаточно сладкая.

Тушеная квашеная капуста с грибами

Есть два варианта приготовления квашеной капусты- со свежими, например, шампиньонами и грибами, или с сушеными грибами.Процесс приготовления немного отличается. Добавьте бекон или кусочки бекона – блюдо станет более сытным.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.