Полезные вещества в арбузе: Вред и польза арбуза. Почему ни в коем случае нельзя есть арбуз с хлебом

Содержание

 Польза арбуза. Арбуз, полезные свойства

Тех людей, которые не знают, что арбуз – это ягода и какие он имеет полезные свойства, осталось очень мало. Хотя, если посмотреть, куда относят эту ягоду ботаники, может удивить некоторых людей – это семейство тыквенных.

Арбуз был известен уже во времена Фараонов, об этом свидетельствуют его рисунки внутри египетских пирамид. В Южной Африке, арбузы произрастают в диком виде. А в Древнем Китае, праздновали праздник в честь арбуза, он так и называется «День Арбуза». В наших же странах арбузы стали выращивать со второй половины 17 века.

Полезные свойства арбуза.

Чем же полезен арбуз? Польза арбуза, заключается не только в популярности этого диетического продукта, но и во множестве полезных веществ и свойств, которые входят в состав этой ягоды.

В чем же заключается польза арбуза?

К полезным свойствам арбуза относится наличие в его составе магния. Достаточно употребить в пищу около 150 граммов этой чудесной ягоды, и вы обеспечены суточной нормой магния.

Чем полезен арбуз, для людей, страдающих артериальным давлением? Польза арбуза заключается в выводе холестерина. Поэтому полезные свойства арбуза заключаются в употреблении в пищу людьми, имеющими проблемы с системами сердца и сосудов.

А чтобы сберечь арбуз на зиму, можно сделать из него заготовки, например, маринованны арбуз на зиму , или варенье из арбузных корочек или из мякоти.

Полезные свойства арбуза продолжает его сок, в составе которого почти не встречаются кислоты и соли природного происхождения. Зато он содержит щелочь. А это, в свою очередь, делает арбуз очень полезным для мочевыделительной системы человека. Поэтому, врачи советуют арбуз тем людям, которые подвержены образованию камней в почках. Если вы страдаете такими заболеваниями как: нефрит, пиелонефрит, цистит, а так же желче – каменные болезни, то употребление в пищу арбуза пойдет на пользу. В таких случаях, врачи советуют использовать арбузное лакомство в пищу до трех килограммов в день. Совет врачей: суточная норма потребления должна составлять около двух килограммов в день.

Либо употребить сок арбуза с медом, соотношение – два стакана сока и одна чайная ложка меда.

Чем же полезен арбуз для людей, которые имеют проблемы с сердцем и почками?

Польза арбуза – это обладание его сильными мочегонными свойствами. Для этих целей используется не только мякоть, но и корки. Из них можно сделать отвар, который используют при заболеваниях, связанных с появлением отеков. А высушив кору арбуза в духовке, вы сможете делать отвар целый год. Для того чтобы приготовить отвар, необходимо залить кору водой в соотношении один к десяти, далее кипятим варево в течение пяти минут. Отвар остудить, процедить и принимать по пол стакана трижды в день. Такой отвар на коре арбуза, имеет достаточно сильные полезные свойства. Поэтому советуют употреблять и при таких заболеваниях как подагра и ревматизм. В выводе лишней жидкости из организма и заключается польза арбуза для людей с заболеваниями сердца и почек.

Благодаря полезному мочегонному свойству арбуза, он может служить как жаропонижающее средство, а плюсом этого лекарства является то, что оно практически нет противопоказаний.

Полезные свойства арбузных семечек.

Советуется применение в пищу арбуза и при беременности, впервые месяцы и кормлении ребенка грудью. Только нужно следить за тем, чтобы у ребенка не возникла аллергическая реакция после употребления мамой арбуза.

Но арбуз помогает нам не только при заболеваниях и насыщении организма полезными веществами. Он используется так же и в косметических целях. Вот один из рецептов: взять размятую вилкой мякоть арбуза, нанести маску на лицо, через двадцать минут смыть маску. Результатом будет помолодевшее лицо.

Какая калорийность у арбуза?

А теперь постараемся рассмотреть вопрос: чем полезен арбуз людям, старающимся избавиться от излишне ненужных нам жировых складок. Почему, скажите вы, он должен быть полезен? Да потому, что арбуз помогает в снижении аппетита и еще одно: калорийность арбуза низка. В целом, это дает человеку ощущения сытости, при этом, не влияя негативно на вес. Еще один плюс – это калорийность мякоти арбуза .

Заключается это в том, что в ста граммах содержится около тридцати семи калорий. Так же, для борьбы с лишним весом арбузу помогает содержащаяся в нем фолиевая кислота, нормализующая обменные процессы жира в организме. Фолиевая кислота оказывает противосклеротическое действие. Для тех, кто решиться использовать низкую калорийность арбуза в целях похудения, есть специальная арбузная диета. Так же диетологи рекомендуют использовать низкокалорийную мякоть арбуза для проведения разгрузочного дня. При лечебном голодании тоже применяют арбуз.

Калорийность дыни и арбуза.

Те, кто не любит арбуз или, сомневаясь, склоняются в сторону дыни, приведем сравнение калорийности дыни и арбуза. В ста граммах дыни содержится восемь грамм сахара, в то время как в арбузе всего шесть. Это говорит о том, что дыня калорийнее. И соответственно диабетикам употреблять ее в пищу нельзя. Еще один минус дыни – это то, что с ней нельзя употреблять другую пищу, так как сразу последует расстройство желудка.

Но не будем занижать дыню, она обладает и хорошими свойствами. Например, дыня содержит вещества помогающие выработке сератонина, вещества которое поднимает настроение. Поэтому ее советуют употреблять в пищу людям для поднятия настроения. Так что, изучая вопрос калорийности дыни и арбуза, можно говорить на эту тему бесконечно, поскольку у каждого продукта есть и плюсы и минусы.

Но вернемся к пользе арбуза. Возможно, у вас возник вопрос: А можно ли сохранить арбуз до зимы? Можно! Для этого мы его заквасим составом из ста грамм сахара, пятидесяти грамм соли и ста миллилитров уксуса. В этой смеси мы стерилизуем мякоть арбуза пятнадцать минут. У квашеного арбуза калорийность повышается. И его нельзя употреблять в пищу диабетикам.

Польза и вред арбуза.

При таком количестве пользы арбуза, возникает уместный вопрос: а есть ли вред в употреблении арбуза. К сожалению есть. Если вы употребляете в пищу арбуз, то необходимо отказаться от еды, содержащей в большом количестве соль (чипсы, соленая рыба, соленые орешки). Почему этого не следует делать? Все очень просто, жидкость задерживается в организме из-за соли, а арбуз насыщен водой. На сто грамм арбуза приходиться 92,6 грамма воды. Задержка жидкости в организме дает дополнительную нагрузку на сердце и может спровоцировать отеки. Поэтому, постарайтесь ограничить себя в соленой пище, если собираетесь полакомиться арбузом. Тем более, это необходимо сделать за два – три часа до ожидаемого момента.

Если у вас проблемы с кишечником, следует себя ограничить в количестве употребления арбуза, поскольку он может нанести вам вред, а не пользу. Переедание может спровоцировать вздутие живота.

А отказаться от употребления арбуза следует людям, страдающим тяжелой формой диабета и девушкам на последних месяцах беременности, если наблюдаются отеки. А так же, всем людям, которые имеют проблемы с поджелудочной и предстательной железами.

Как выбрать полезный арбуз?

Теперь узнав все о пользе и вреде арбуза, необходимо выбрать самый спелый, самый вкусный, самый сочный плод. Как же это сделать? Первое, не покупать арбузы раньше августа месяца, так как некоторые сорта поспевают только к июлю, это скороспелы.

Второе, необходимо послушать арбуз. Да, именно послушать. Для этого постучите по кожуре. Если вы услышали глухой звук, то данный плод еще не созрел. Если же слишком звонок, то, к сожалению уже перезрел. Необходимо что-то среднее, так называемый гулкий звук. Этот способ не всем под силу. Поэтому мы предлагаем как вариант, еще пару признаков, которые расскажут нам о спелости и пользе арбуза. Третье, это хруст арбуза. Спелый будет хрустеть даже при легком сдавливании.

Так же учитывайте размер арбуза. Выбирайте лучше средний. Маленькие арбузы чаще недоспелые, а большие могут говорить нам о том, что они переспели.

Если вы заметили на арбузе большое белое пятно, то это может говорить о не дозрелости арбуза. Или о том, что он не получил в достатке солнечных лучей, следствием чего может стать то, что он не будет сладким. Пятно может быть, но небольшого размера и желтого или оранжевого цвета. Вообще кожура должна быть блестящая, глянцевая, без повреждений, обратите внимание на полоски. Чем они ярче, тем арбуз спелее. Еще один факт. Зрелый арбуз можно поцарапать, но нельзя проткнуть.

Хвостик спелого арбуза желтоватого цвета и сухой. Польза выбора спелого и хорошего арбуза не заставит себя ждать. Ведь вы получите множество полезных микроэлементов.

Ни в коем случае нельзя выбирать арбуз методом пробы, так называемый прием продавца, когда он вырезает из арбуза небольшую пирамидку. Неизвестно, мыли этот нож или нет, а даже если мыли, то когда в последний раз. Занося, таким образом, в сам арбуз бактерии, которые могут навредить человеку (например, кишечную палочку). А если учесть что арбуз представляет собой инкубатор для развития этих бактерий, то пока вы донесете его домой, он может превратиться в бомбу с часовым механизмом. Еще страшнее в этом плане продажа арбуза в нарезку или половинками.

Еще при выборе арбуза нам необходимо обратить внимание на содержание нитратов.

Арбуз нанесет вред, если он попадется с нитратами. Результатом поедания такого арбуза станет рвота, понос. Особенно такой арбуз опасен для людей имеющие проблемы с почками и детям.

Если вы разрезали арбуз и увидели желтые волокна, это говорит о высоком содержании нитратов. Так же, необходимо проверить арбуз на подкрашивание. Для этого опустите небольшой кусочек арбуза в воду, если она порозовела, то такой арбуз есть нельзя.

Детям лучше всего давать середину арбуза, так как большая часть вредных веществ накапливается в корках и плодоножках. Для них можно приготовить вкусный арбузный гаспачо — если есть арбуз уже не хочется. А такой летний вкусный супчик понравится и детям и взрослым.

Не советуют покупать арбузы возле автодорог, так как после срыва он продолжает дышать, тем самым моментально впитывая все вредные вещества. В этом случае о пользе арбуза можно забыть.

К сожалению, мы не можем использовать арбузные корки в приготовлении отваров и варенья. Слишком много их обрабатывают, и все вредные вещества накапливаются под корочкой и в самой корочке.

Россельхознадзор — Региональные новости

Арбузы всегда ассоциируется с летом, свежестью, солнцем и считаются излюбленными летними лакомствами, которые едят с удовольствием, как дети, так и взрослые. Ведь что может быть лучше спелого прохладного арбуза в жаркий день!?

Эту большую полосатую ягоду можно увидеть уже в июне. Так хочется поесть спелого арбуза, да и на рынках, в гипермаркетах и торговых палатках вдоль дороги их уже давно продают. Некоторые с удовольствием покупают арбуз, но врачи рекомендуют с этим повременить. К сожалению не каждый арбуз одинаково безопасен, вкусен и полезен.

Полезные свойства «здорового» арбуза, то есть, выращенного без химической подкормки, настолько сильны, что его относят не только к продуктам питания, но и к народным лекарственным средствам. В одном среднего размера плоде содержатся: витамины А, С, В1, ВЗ, РР, соли магния, калия, марганца, никеля. Интересно, что всего лишь в одной дольке арбуза имеется суточная доза фолиевой кислоты, необходимой для хорошей работы сердца и сосудов, синтеза аминокислот, жирового обмена, кроветворения. Помимо этого, внутри зелено-полосатого чуда скрыты целые залежи железа, так что это отличное средство для профилактики железодефицитной анемии. Арбуз обладает мочегонным, желчегонным действиями.

Но все это относится только к доброкачественным арбузам, а не к тем бахчевым, которые недобросовестные производители, желая ускорить созревание и увеличить массу, перекормили нитратами. В большом количестве в арбузах содержится вода, этот плод прекрасно утоляет жажду, насыщает организм витаминами. Также плоды вводят в рацион после тяжелых болезней и хирургических вмешательств (особенно после общего наркоза). Мякоть арбуза также обладает сильными противоатеросклеротическими свойствами, борется с подагрой, артритом, является хорошим желчегонным средством при болезнях печени. Боле того, арбузная мякоть одно из популярных средств для сброса лишнего веса.

Арбузы, особенно самые первые, ранние, содержат огромное количество нитратов, способных вызывать у детей и взрослых отравления с непредсказуемыми последствиями. Чаще всего отравление арбузом или дыней происходит из-за содержания в нем нитратов. Эти вещества добавляются в удобрения, которыми обильно обогащают почву для ускорения роста и созревания ягод. Растения активно используют нитраты для роста.

Опасные превращения

Впрочем, эти ядовитые вещества не всегда появляются в арбузе из-за злого умысла производителя. Они возникают и по другим причинам: из-за неправильного использования азотных удобрений или же из-за особенностей почвы и недостатка солнца (необходимого растениям для переработки нитратов), а также из-за обилия влаги (ведущего к избыточному накоплению токсических веществ). Даже не вовремя собранный урожай может привести к тому, что содержание нитратов в арбузах будет зашкаливать. И тогда из лекарства любимое лакомство превратится в яд! Нитраты малотоксичны, но, попадая в кишечник, они превращаются там под воздействием микрофлоры в нитриты, а затем преобразуются в нитрозамины – канцерогены, вызывающие сильные отравления. Наиболее чувствительны к отравляющим нитратам дети, пожилые люди и те, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой и дыхательной системы, а также дисбактериозом кишечника и анемией.

Признаки отравления

К сожалению, порой, несмотря на все меры предосторожности, избежать отравления не удается. Появляются тошнота, рвота, рези в желудке, общая слабость, понос, боль в области затылка, потемнение в глазах, посинение губ, слизистых оболочек, ногтей, лица, судороги и ломота в суставах, в некоторых случаях возможна температура.. Но это далеко не все беды, которые нам приносят нитриты. Эти вещества способны окислять железо гемоглобина. В таком состоянии гемоглобин не переносит кислород, развивается кислородное голодание.

Нитриты нарушают процесс нормального всасывания витаминов и микроэлементов в кишечнике, а также способствуют накоплению тяжелых металлов в почках и печени.

5 советов БЕЗопасного арбуза!

Ни на глаз, ни на вкус определить нитратный арбуз невозможно. Но есть определенные признаки, зная которые, можно повысить свои шансы, полакомится сочной спелой ягодой без тяжелых последствий для здоровья:

Не соблазняйтесь покупкой раньше конца августа! В России зрелость арбузов в основном приходится на вторую половину августа и сентябрь. Оптимальный период для покупки: конец августа — начало сентября.

Выбирайте арбуз сами. Берите тот, который средних размеров, правильной шаровидной формы, с гладкой поверхностью, без трещин и пятен, с глянцем, темного цвета на котором видны яркие светлые полоски. Помните, у недозрелых арбузов кожура тусклая, блеклая, а спелый -легко царапается ногтем.

Никогда не покупайте арбузы в придорожных торговых точках! Приобретайте ягоды только в магазинах. Дело в том, что кожура плода хорошо впитывает свинец и другие вредные вещества из выхлопных газов. Но если вы все-таки решились брать бахчевые на улице, то только в том случае, если у продавца есть все документы на товар-разрешение санитарно-эпидемиологической станции (СЭС) на торговлю, медицинскую книжку и сертификат, контролирующий содержание минеральных удобрений. Так же место торговли должно быть огорожено, иметь навес, а арбузы должны лежать на поддоне. Эти правила соблюдаются не во всех местах продажи

Если вы решили купить арбуз, не просите у продавца делать надрез, лучше купите целый. Так как при разрезке можно занести в арбуз различные болезнетворные инфекции, например, гепатит А.

Принеся арбуз домой- тщательно его помойте, желательно с хозяйственным мылом, а потом сполосните кипятком. Больше всего нитратов находится в слое от 3 см у кожуры, поэтому на всякий случай ешьте то, что ближе к сердцевине – оно и вкуснее.

Чтобы узнать, не напичкан ли арбуз «химией», разрежьте его пополам. Если срез гладкий и крупинки на нем не выделяются – процент содержания нитратов довольно высок. Чересчур красный цвет мякоти и желто-оранжевые прожилки в ней также служат предостережением. Проведите следующий тест! Опустите маленький кусочек алой дольки в стакан с теплой кипяченой водой. Если вода не просто помутнеет, а порозовеет, а мякоть развалится – без сожаления выкидывайте свое приобретение в ближайший мусорный контейнер.

В разрезанных арбузах быстро размножаются бактерии. Чтобы обезопасить себя от острой кишечной инфекции, храните плоды только в холодильнике, покрыв пищевой пленкой. И очень недолго, не больше 12 часов.

Знайте меру. Пару кусочков – и довольно. Взрослым опасна доза 400–500 мг нитратов в день. Для тяжелого отравления маленькому ребенку достаточно 40–50 мг.

Специалисты испытательной лаборатории Референтного центра предупреждают жителей Красноярского края о возможных последствиях покупки ранних бахчевых, тем более в местах несанкционированной торговли. Обязательно требуйте у продавца все документы на товар! По существующему регламенту Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» декларация о соответствии для продавцов – документ обязательный.

Специалисты Референтного центра готовы оказать методическую, практическую, консультационную помощь по вопросам проведения исследований на безопасность бахчевых.

7 полезных свойств для сердца, мышц и профилактики рака.

Одно из неоспоримых достоинств арбуза – это низкая калорийность. В мякоти всего 30 ккал на 100 грамм. Но клетчатки при этом в арбузе достаточно много. Поэтому ежедневное употребление арбуза – это хорошая возможность похудеть. Также в арбузе содержится много витаминов С и А, калия, магния, фосфора, натрия, каротиноидов и других антиоксидантов, важнейших аминокислот и многих полезных веществ.

1. Арбуз помогает предотвращать рак.

В арбузе содержится ликопин, который связан со снижением риска онкологических заболеваний.

В составе арбузов много ликопина. Многие ученые связывают употребление продуктов, богатых ликопином, а также специальных добавок с этим пигментом, со снижением риска возникновения некоторых онкологических заболеваний, особенно, рака органов пищеварительной системы. Также исследуется влияние добавок с ликопином на рак простаты. Ученые отмечают, что ликопин может предотвращать образование метастаз и прогрессирование опухоли, подавлять образований колоний перерожденных клеток, усиливать антиоксидантные эффекты. При этом в арбузе содержится легкодоступный ликопин, который отличается достаточной эффективностью.

2. Арбуз полезен для сердца и сосудов.

Арбузы полезны для сердца и эффективны в снижении артериального давления.

Один из главных врагов для сердца и сосудов – холестерин низкой плотности. Установлено, что ликопин также обладает гипохолестеринемическими свойствами и способен снижать уровень плохого холестерина в крови.

Также в арбузе содержится очень важная аминокислота – цитруллин, которая отличается хорошими свойствами по расширению кровеносных сосудов и снижению артериального давления. Помимо цитруллина в арбузе присутствуют витамины В, С, В6, клетчатка, калий и мощные антиоксиданты. Ученые отмечают, что благодаря этому арбузы достаточно эффективны в снижении артериального давления. Они помогают предотвращать прогрессирование предгипертензии и снижают риск инсультов.

Также ученые установили, что эффект по снижению артериального давления заметен на примере женщин в период постменопаузы. Арбузы для них особенно полезны.

В арбузе много и каротиноидов, которые благотворно сказываются на состоянии сердца и сосудов.

3. Арбуз снижает окислительный стресс.

Регулярное употребление арбузов помогает устранить хроническое воспаление.

В составе арбуза много витамина С и разных антиоксидантов. Поэтому регулярное употребление плодов помогает устранять хронические воспалительные процессы. Антиоксидантные способности арбуза были доказаны на примере животных.

Также исследования показывают, что многие фрукты, в том числе и арбуз, устраняют воздействие свободных радикалов и останавливают окислительный стресс.

4. Арбуз снимает боль в мышцах.

Арбузы и арбузный сок повышают физическую выносливость.

Цитруллин не только улучшает состояние сосудов. Ученые установили, что добавки цитруллина также усиливают физическую работоспособность у здоровых людей.

Было проведено исследование по влиянию арбузного сока и на организм спортсменов. Ученые выяснили, что напиток приводит к уменьшению мышечной боли и ускоренному восстановлению сердечного ритма. На это также влияет содержание цитруллина. Это вещество помогает расслаблять гладкую мускулатуру, ускорять выведение молочной кислоты из тканей, повышает общую физическую выносливость. Отмечается, что употребление арбузного сока перед физическими нагрузками позволит провести тренировку более интенсивно.

5. Арбуз полезен для мочевыделительной системы.

Арбуз полезен при многих заболеваниях мочевыделительной системы.

В первую очередь, в арбузе содержится большое количество жидкости, поэтому употребление арбуза и арбузного сока очень полезно для мочевыделительной системы.

Также в арбузах содержатся кальций и калий, которые помогают выводить из организма различные вредные вещества и снижать уровень мочевой кислоты в крови.

6. Арбуз полезен для пищеварения.

Арбуз нормализует моторику кишечника.

Также достаточное количество воды и клетчатки необходимо для нормального функционирования пищеварительной системы. Поэтому употребление арбузной мякоти – отличная возможность избавиться от запоров и других нарушений в работе кишечника. Арбуз нормализует моторику кишечника. Также отмечаются желчегонные свойства арбуза.

Кроме того, ученые отметили большой потенциал арбуза в управлении весом. Доказано, что арбуз дает большое чувство сытости и помогает уменьшить аппетит.

7. Арбуз помогает при тепловом ударе.

Арбуз поможет предотвратить тепловой удар.

Летом в жару легко перегреться на солнышке и получить тепловой удар. Для того, чтобы этого не случилось, нужно соблюдать питьевой режим и следить за своим давлением. Насытить организм достаточным количеством влаги поможет арбуз и арбузный сок. А, поскольку в арбузе содержится достаточное количество витаминов и минералов, это также поможет насытить организм разными полезными веществами. Известно, что во многих тропических странах рабочие, проводящие много времени под палящим солнцем, обязательно едят арбуз.

Много у арбуза и других полезных свойств. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты арбузы полезны для репродуктивного здоровья. Считается, что арбуз может использоваться для профилактики астмы. Также этот плод полезен для зрения, поскольку в нем содержится бета-каротин. Оказывает он благотворное действие на состояние кожи и волос.

Потенциальный вред арбуза

Людям с сахарным диабетом стоит есть арбуз в умеренных количествах.

Известно, что ранние бахчевые часто содержат токсины. Поэтому употребление некачественных арбузов и дынь может привести к тяжелому отравлению. Что делать в этом случае, мы рассказываем здесь.

Несмотря на низкую калорийность, у арбуза достаточно большой гликемический индекс. Поэтому многие врачи рекомендуют людям с сахарным диабетом съедать в день не более 300 грамм мякоти арбуза. Арбуз полезен для почек, но при мочекаменной болезни употребление арбуза нужно ограничить, чтобы не спровоцировать отхождение камней.

В арбузе нередко содержится большое количество нитратов, поэтому арбуз не рекомендуют давать детям до 3 лет. О том, как выбрать сладкий арбуз без нитратов, читайте здесь.

Не стоит злоупотреблять арбузом беременным женщинам и людям с серьезными воспалениями в кишечнике, поскольку большое количество мякоти плода может вызвать развитие метеоризма.

Арбуз хорошо освежает в летнюю жару.

Но для большинства людей арбуз – это очень вкусная и полезная ягода.

Выбирайте хорошие арбузы и ешьте на здоровье!

Полезные свойства арбуза

В летний сезон появляется много фруктов и ягод, насыщенных витаминами. Таким образом, употребляя их в наш рацион, мы можем совместить приятное с полезным. К примеру, АРБУЗ позитивно влияет на многие системы и органы организма. С его помощью можно не только утолить жажду, но и эффективно очистить организм.

очищение от шлаков и солей

Для этого используют арбузное голодание, при котором можно есть только арбузы и черный хлеб. Расчет метода прост- 1 кг мякоти арбуза на 10 кг веса человека идет 1 кг мякоти арбуза. Придерживаясь арбузной диеты, вы очиститесь от шлаков и солей в организме за 5 дней. Кроме того за счет промывания почек и мочевыводящих  путей из организма выводится песок и мелкие камни. Этот метод очищения рекомендован людям, которые склонны к образованию камней в почках и печени, а также больным подагрой и анемией.

полезно для сердца, а также жкт

Арбуз содержит много клетчатки, с помощью которой выводится холестерин- главный виновник развития атеросклероза. Также при употреблении арбуза выводится застойная желчь. Это улучшает цвет лица и работу желудочно- кишечного тракта. Клетчатка и пектин помогают развитию полезных бактерий и нормализуют микрофлору кишечника. Если семечки арбуза смешать с молоком в пропорции 1:10 и употребить данное природное лекарство внутрь, это поможет избавиться от паразитов, вылечить желтуху и водянку. Данный раствор является эффективным противовоспалительным средством.

витамины и полезные вещества

Всего 150 грамм арбуза содержит суточную потребность человека в магнии. Кроме магния, в арбузе содержатся витамины: В1, В2, С,  пантотеновая кислота, каротин, фолиевая кислота, пантотеновая кислота и другие полезные вещества. Сок арбуза, в отличие от сока других ягод и фруктов, практически не содержит природных кислот и солей. В нем есть щелочи, что делает его особенно полезным для мочевой системы человека. Более целебный является белый сок, который содержится сразу под корочкой.Арбуз помогает нашей печени быстрее очиститься от токсинов. Поэтому его употребления особенно полезно после острого пищевого отравления, приема антибиотиков, наркоза.

следим за фигурой

Есть хорошие новости и для тех, кто желает сбросить лишний вес. В 100 граммах мякоти арбуза содержится  всего 38 калорий, однако сьев данное количество арбуза, можно быстро насытиться и не переедать. Кроме того фолиевая кислота, которая содержится в этой ягоде, нормализует обмен жиров.

омоложение

Также арбуз обладает омолаживающим эффектом. Чтобы кожа оставалась молодой как можно дольше, рекомендуется наносить на лицо маску из арбузной мякоти и не смывать в течении 20 минут. Результат налицо!Также можно использовать маску из семечек арбуза. Для этого семена нужн измельчить и смешать с водой до образования густой массы. Затем маску наносят на лицо на 15-20 минут.


Как выбрать спелый и полезный арбуз?

Арбуз — хорошо известный всем фрукт, «владычество» которого приходится на конец лета. Правильно называть его ягодой, ведь вырастает он не на деревьях, а стелется по земле. В жаркие августовские дни арбуз ценят за сочность и сладкий вкус, которые лучше всего раскрывается в охлажденном виде. Однако насладиться его приятным вкусом удается не всем. Нужно уметь правильно выбирать спелые и свежие плоды!

Полезные свойства арбуза

Считается, что родиной культуры является Южная Америка, где можно встретить заросли дикого арбуза даже сейчас. Интересно, что известным плод был еще во времена Древнего Египта, — арбузы оставляли в усыпальницах фараонов в качестве пищи для потустороннего существования, что свидетельствует о том, что замечательный вкус плода высоко ценили еще в древности.

Ягода примечательна не только своими вкусовыми характеристиками. Не всем ценителям арбузов известно, что они имеют прекрасный состав и немало лечебных свойств.

Самая известная и самая очевидная функция продукта — мочегонная. Он на 90-95% состоит из воды, поэтому нормализует водный баланс организма, защищает от обезвоживания и тепловых ударов. Большое количество воды положительно влияет на работу почек и мочевыводящих путей в целом, помогает вывести соли, предупреждая тем самым образование камней. Однако полезным арбуз является только для людей, которые не имеют проблем с почками. Для тех, кто уже страдает от мочекаменной болезни, он наоборот может быть опасным, способен вызвать движение камней в почках и, как следствие, спровоцировать колики.

Поскольку в арбузах содержится большое количество калия и магния, он оказывает положительное действие на сердечно-сосудистую систему. Его употребление способствует расслаблению стенок сосудов, нормализации артериального давления, что невероятно полезно для людей с гипертонией. Исследования американских ученых показали, что снизить давление помогает α-аминокислота под названием «цитруллин», содержащаяся в арбузе. Благодаря налаживанию микроциркуляции, улучшается также работа сердца и головного мозга.

Арбуз заслуженно считается мощным антиоксидантом, ведь отлично выводит токсины и существенно снижает уровень плохого холестерина, в результате предотвращая развитие атеросклероза. Такие «очистные» свойства продукта способны даже предотвращать развитие онкологических заболеваний. Кроме того, они прекрасно отражаются на внешнем виде: тормозят процесс старения и возрастные изменения в организме.

Употребление арбуза рекомендуется для здоровья нервной системы. Благодаря высокому содержанию калия, а в 500 г мякоти арбуза содержится половина его дневной нормы, продукт помогает предупреждать такие симптомы, как судороги, онемение, покалывание на коже и другие. А еще в ягоде есть много каротиноидов, которые нужны для хорошего зрения.

Арбуз является источником и других полезных витаминов и веществ, не менее важных для нормального функционирования организма человека:

  • витамины В1, В2, С, РР, Е, А;
  • кальций;
  • фосфор;
  • железо;
  • натрий,
  • фолиевая кислота
  • аскорбиновая кислота
  • ликопин, ниацин, тиамин.

Правила выбора арбуза

Наверное, каждый из нас хотя бы раз в жизни покупал или пробовал плохой арбуз. С первого взгляда определить хороший продукт трудно, поэтому люди часто наталкиваются на зеленые, вялые или перезрелые плоды. Однако, есть несколько секретов, которые помогут вам всегда выбирать сочные и сладкие арбузы.

  1. Послушайте, как «звучит» арбуз. Спелость арбуза можно определить по его звучанием. Для этого нужно постучать по нему костяшками пальцев — хороший плод звучит чисто и звонко. Другой способ — похлопать по арбузу. Если он сочный, вы почувствуете вибрацию. Хороший арбуз всегда резонирует!
  2. Потяните за хвостик. Обратите внимание на то, как выглядит корешок плода. Обычно зеленые твердые хвостики имеют недозрелые арбузы. Лучше отдать предпочтение плодам с сухим хвостиком.
  3. Пошкрябайте кожицу. В зеленых незрелых арбузов тонкая и мягкая кожура, которую можно проткнуть ногтем. У вкусных плодов кожа блестящая, твердая и плотная.
  4. Размер имеет значение. Между размерами плода и его качеством есть закономерность. Большие ягоды почти всегда красивые внутри, поэтому советуем покупать арбузы, которые выглядят больше среднего. В то же время, слишком большие формы также не всегда свидетельствуют о хорошем качестве. Идеальный вес арбуза 6-10 кг.
  5. Контрастные полосы. Лучше покупать арбузы с яркими полосами, заметно контрастирующими между собой. Чем сильнее контраст, тем вкуснее и сочнее мякоть.
  6. Желтый бочок. Один из самых примечательных признаков спелого арбуза — желтое пятно на боку. Оно свидетельствует о том, что плод достаточно времени провел на бахче и хорошо созрел. Если бочок у ягоды белый, это означает, что ее сорвали слишком рано, и, скорее всего, мякоть зеленая.
  7. Правильное место продажи. Это растение быстро впитывает вредные вещества из атмосферы. Поэтому лучше избегать приобретения плодов, которые продаются вдоль дорог. Купить арбуз высокого качества со всеми необходимыми сертификатами и по доступной цене вы можете в нашем интернет-магазине.

Как есть арбуз без вреда для здоровья

Если удалось купить хороший арбуз, трудно удержаться, чтобы не съесть его сразу. Но во всем важна мера! Поскольку арбуз является сильным мочегонным, врачи рекомендуют употреблять не более 200-250 г мякоти за один раз. Такой порции вполне достаточно, чтобы насладиться ягодой, и не перегрузить почки. По той же причине лучше воздержаться от его употребления поздно вечером, так как это может спровоцировать появление отеков и нарушить сон.

Несмотря на большое содержание воды и малую калорийность (30 ккал), гликемический индекс арбуза достаточно высокий — 75-80 на 100 г, а это около двух чайных ложек сахара. Как ни странно, но переедание арбузом может вызвать жажду! Больным сахарным диабетом употреблять этот продукт нужно очень дозировано. Это же касается людей, имеющих проблемы с лишним весом. Поэтому очевидно, что знаменитые арбузные диеты — не более, чем иллюзия.

Диетологи советуют есть арбуз через 30 минут после основного приема пищи. Это поможет избежать проблем с пищеварением. Переедание этого вкусного продукта способно вызвать сильный метеоризм.

Заказывайте доставку свежих овощей и фруктов в интернет-магазине FRUIT TIME! Наша компания является дистрибьютором продуктов, мы сотрудничаем с поставщиками из Украины и других стран, и самостоятельно контролируем качество товаров.

Арбуз польза и вред для здоровья мужчин и женщин

Арбуз — это громадная ягода, которую знают и которую обожают многие взрослые и детки. Этот плод способен принести огромную пользу человеческому организму, позволяя ему функционировать полноценно, без всяких сбоев. Конечно, из-за очень крупных размеров, арбуз считают фруктом, но все же это ягода. Ягода, которая способна качественно утолить жажду и надолго притупить чувство голода.

Арбузы богаты витаминами С, А и В6, которые регулируют кровяное давление и улучшают функцию почек и сердца. С другой стороны, этот полезный плод содержит почти не калорий и содержит только натуральный сахар, воду, витамины и минералы.

Из-за высокого содержания воды арбуз отлично подходит для чистки тела. Он также загружается бета-каротином, клетчаткой, витаминами B1, B2, B3, B5, B6 и C, кальцием, йодом, яблочной кислотой, цинком, марганцем, азотной кислотой, калием и фосфором, поэтому он очень помогает в лечение психических расстройств, воспаление, сердечные заболевания, тревожность и хронический стресс.

Польза арбуза

Этот плод, прежде всего, является превосходным источником витаминов и прочих полезных элементов, которые оказывают исключительно позитивное влияние на человеческий организм. Так, например, арбуз:

  • Повышает качество зрения;
  • Приводит в норму артериальное давление, улучшает кровообращение;
  • Способствует исцелению некоторых болезней;
  • Притупляет ощущения голода и жажды;
  • Стабилизирует деятельность ЦНС;
  • Стабилизирует сердечную деятельность;
  • Осуществляет поддержку иммунной системы;
  • Улучшает моторику ЖКТ.

Эта вкуснейшая сладость применяется, в том числе, в народных средствах лечения. И довольно часто. Арбуз обладает такими качествами, которые способны бороться с проявлениями самых разных болезней. В этой ягоде содержатся железо, клетчатка, углеводы, а также витамины С и всей группы В.

Не удивительно, что арбуз отлично утоляет жажду, ведь 9/10 его составляющих – это вода. По этой же причине арбуз является превосходным мочегонным лекарством. Он помогает снимать отеки и лечить весьма серьезные почечные болезни.

Основные заболевания, при которых доктора советуют употреблять арбуз, это:

  • Камни в почках и поджелудочной;
  • Нефрит;
  • Цистит.

Пектин и клетчатка повышают деятельность ЖКТ, способны прочистить организм от шлаков, токсинов и прочих вредностей, которые уже успели скопиться.

Природное лекарство

Железо и магний в составе ягодки способствуют кроветворению. Вот почему эта ягода полезна людям, которые страдают от заболеваний, связанных с кровью.

Фолиевая кислота, которая также входит в состав, держит под контролем деятельность сердечно-сосудистой системы. Польза этого южного плода такова, что он отлично контролирует течение всех процессов в организме. А также совсем неплохо участвует в поддержании здоровья суставов.

Арбуз обязательно вводится в питание пациента во время реабилитационного периода после операций либо перенесенных тяжелых болезней. Мякоть арбуза поможет решить проблемы с печенкой, а также быстрее выведет из организма желчь, алкоголь и вещества, вроде наркоза.

Арбуз совершенно не причинит вреда тем людям, которые больны любой формой диабета, поскольку клетчатка способна выводить из крови холестерин. Кроме прочего, некоторые элементы, содержащиеся в ягоде, могут поспособствовать укреплению мышечной и костной ткани.

В случае продолжительного приема в пищу мякоти арбуза, наблюдается положительная динамика при лечении различных гастрита и язвенных заболеваний. Арбузная волокнистая масса особенно показана при гипертонии, скачках давления и болезнях мочеполового аппарата.

В составе арбуза также имеется каротин. Этот элемент помогает людям в случае с сильными физическими или эмоциональными нагрузками. Оказывает нервной системе помощь в стрессовых ситуациях. Стоит отметить, что аминокислота фенилаланин, который содержится в арбузе, помогает старикам предупредить развитие болезни Паркинсона. Если ее будет недостаточно, она может спровоцировать развитие множества хронических болезней.

Польза арбуза для женщин

Все вышеупомянутые элементы оказывают самое позитивное влияние на развитие будущего ребенка в матке беременной. Они помогают женщине справиться с многочисленными отеками конечностей, а также нередкой изжогой.

Ягода арбуз приносит существенную пользу молодым мамочкам в период лактации, поскольку в это время у женщин обычно возникает серьезная нехватка в организме железа и магния. Внушительные объемы жидкости, а также множество полезных элементов повышают и качество, и количество грудного молока, что принесет только пользу малышу.

Какую пользу, и какой вред может принести беременной и кормящей женщине употребление спелого арбуза во всех подробностях расскажет только доктор. Поэтому перед тем, как кушать этот сладкий плод, лучше проконсультироваться со специалистом.

Польза арбуза для мужчин

Мужчины, надеющиеся на фейерверк в любовной жизни, возможно захотят пропустить гамбургер с пивом, а вместо барбекю и скушать побольше арбуза. Дело в том, что арбуз может стать естественной Виагрой. Популярные летние плоды богаты аминокислотой, называемой цитруллином, которая расслабляет и расширяет кровеносные сосуды, так же как Виагра.

Считалось, что большая часть цитруллина находится в кожуре арбуза. Однако научные изыскания обнаружили, что в арбузе основная доля цитруллина находится в съедобной части, чем считалось ранее. Аминокислота цитруллин в желудке преобразовывается в аминокислотный аргинин – это предшественник оксида азота, способствующий дилатации (увеличение объёма) сосудов.

Арбузная порция  в 100 грамм содержит до 150 мг цитруллина. Конечно нельзя съесть необходимого количества для того, чтобы получить виагра-подобный эффект. Однозначно сказать: арбуз – виагра, не более чем забавная шутка.

В любом случае, этот сладкий, освежающий плодоовощ содержит вещества, которые могут иметь влияние на ваши кровеносные сосуды. Арбуз способен оживить ваше сексуальное влечение, это подтверждают многочисленные исследования.

Основная доля арбуза это вода (калорийность на 100 грамм – 27 ккал.), но остальная масса насыщена ликопином и антиоксидантом, которые хороши для сердца, простаты и кожи.

Исследование так же показало, что арбуз отлично подходит для лечения мышечной боли. Аминокислота ускоряет процесс избавления от избытка молочной кислоты в мышцах. Справедливо сказать, что арбуз облегчает мышечную боль после напряженного упражнения в спорт зале.

Чем полезны составляющие арбуза

Конечно же, польза арбуза просто огромна, но не каждый человек знает, какая целебная сила заключена в таких составляющих этой ягоды, как шкурка или семена арбуза. А они ведь тоже часто используются в народе.

К примеру, арбузные косточки можно использовать в качестве глистогонки. И не только. Отвар из молотых семян арбуза помогает при кровотечениях и проблемах с кожей. А настойка из цельных семечек весьма результативно сбивает жар.

Напиток из арбузной шкурки обладает усиленным желче- и мочегонным эффектом. Шкурки для начала надо высушить, а потом настаивать или заваривать, как обычный чаек. Шкурки помогают снять головную боль – надо всего лишь положить ее на лоб, и совсем скоро можно почувствовать, как боль и даже мигрень начнут затихать. Кроме того, арбузная шкурка неплохо увлажняет кожу, потому нередко их используют в приготовлении питательных и увлажняющих масок.

Прокипяченный сок арбуза станет медом. А если засахарить шкурки – они станут сладенькими цукатами. Для деток – просто великолепная сладость.

Для страдающих ожирением

Невзирая на то, что эта ягодка очень большая и очень сладкая, ее уровень калорийности достаточно низок. Поэтому он в идеале подходит людям, которые поставили себе за цель похудеть. В сотне грамм мякоти арбуза имеется:

  • Белок – 0,9%;
  • Глюкоза – 3%;
  • Калории – 37;
  • Сахароза – 2%;
  • Углеводы (ди- и моносахариды) – 11%;
  • Фруктоза – 5%.

Пищевая ценность арбуза

Размер порции : 2 чашки нарезанных кубиками (280 г)
Калории:  80 (Калории от жира 0)

Всего жиров:  0 г (0%)

Всего углеводов:  21 г (7%)
Диетическое волокно: 1 г (4%)
Сахара: 20 г

Холестерин:  0 мг (0%)
Натрий:  0 мг (0%)
Калий:  270 мг (8%)
Белок:  1 г

Витамин А : (30%)
Витамин С : (25%)
Кальций : (2%)
Железо : (4%)

* Процентные дневные значения основаны на диете в 2000 калорий. Польза арбуза раскрывается и при борьбе с ожирением любой тяжести. Можно даже сказать, что это – одно из лучших природных средств, помогающих при естественном похудении. Регулярное поедание арбуза очищает желудок и кишечник, снижает аппетит.

Составляющие этой ягоды снижают уровень жировых отложений и выводят избыток воды из организма. Таким образом, снимает отечность. Водянистая мякоть арбуза наполняет желудок, но при этом дает ему относительно мало калорий. В то же время, голод притупляется, а это тоже способствует естественному похудению.

В особенности пользу арбуза оценят те люди, которые часто устраивают себе разгрузочные дни.

Нитраты или вред, который способен причинить арбуз

При всей своей особой полезности, арбуз способен также нанести и вред. В основном это нитраты – вещества, которыми производители пичкают арбузы, чтобы те созревали побыстрее и весили побольше. Если скушать такой вот нашприцованный арбузик, легко заработать отравление.

Потому арбузы желательно покупать только у тех продавцов, которые способны предоставить бумаги из санэпидемстанции, которые подтвердили бы экологическую чистоту ягоды. Вы не сможете обнаружить нитраты на вид или вкус. Сделать это можно только в лаборатории.

Потрескавшиеся или надрезанные арбузы тоже лучше не покупать – в мякоть легко могут попасть болезнетворные микробы.

Природа наделила свое творение исключительно полезными качествами. И потому вред здоровью он может принести только после человеческого вмешательства. Очень важно научиться различать арбузы.

Если шкурка арбуза слишком «глянцевая», внутри есть волокна желтенького цвета, а мякоть чересчур алая, все это может говорить о том, что ягода может быть вредной – там могут оказаться нитраты. Пользы от такого арбуза вы не дождетесь, а вот вреда получите очень даже много. Симптомы отравления нитратами могут быть любыми. От простой слабости до лихорадки.

С большой осторожностью надо кушать арбузы людям, которые страдают проблемами с ЖКТ, и малышам. Огромный вред способен причинить организму арбуз дурного качества. Им можно попросту отравиться. Симптоматика отравления такова:

  • Головокружение;
  • Диарея;
  • Рвота.

В любом случае стоит вызвать скорую помощь.

Вред арбуза и ограничения к употреблению

Конечно, арбуз обладает массой полезных свойств. Но еще у этой ягоды есть некоторые ограничения к употреблению. В этот перечень входят различные тяжелые болезни.

Так, к примеру, запрещено кушать арбуз, если вы страдаете диареей или какими-либо расстройствами работы мочеполовой системы. Если есть камни в органах, предварительно необходима консультация лечащего доктора.

Напоследок про арбуз и арбузные корки

Арбуз – это сладкая и вкусная ягодка, которую обожают все без исключения. И не зря, ведь есть в ней множество полезных веществ, которые обладают массой целебных свойств. Если регулярно или хотя бы достаточно часто кушать арбуз, можно легко исправить мелкие помехи в работе организма и укрепить ослабленную иммунную систему.

Арбуз может действовать как мочегонное средство, предотвращает акне, воспаление, анемию, астму, укусы, артрит , головные боли, целлюлит, атеросклероз, камни в почках, проблемы с желчным пузырем и высокий уровень холестерина. Он также лечит ожоги и состояния кожи, регулирует уровень pH в организме, устраняет избыток жира из кровеносных сосудов и многое другое!

Вы можете съесть арбуз холодный, в десертах, фруктовых соках или коктейлях. Или просто как вы предпочитаете, и всегда наслаждаться бесчисленными преимуществами для здоровья!

Арбузная корка

Не многие обладают знаниями о том, что корка от арбуза – кладезь полезных веществ. Она содержит необходимые в питании микроэлементы в количестве не меньшем, чем сам плод!Кожица буквально насыщена антиоксидантом, в ней есть каротиноидный пигмент ликопин. Содержит цинк, магний и калий. Корка арбуза — мультивитаминный комплекс – С, А, В6.

Кожура арбуза также богата цитруллином и аминокислотой, которые успокаивают мышцы после тренажерного зала. Кроме того, волокно в арбузных корках помогают в борьбе с снижением веса. Цитрулин отлично унимает нервные срывы и лечит от беспричинного беспокойства.

Насыщенность водой указывает на их мощный мочегонный эффект способствующий устранению избыточной жидкости из организма снижая отечность. Иммунная система также отблагодарит вас за употребление в пищу арбузных корок..

Не представляете каким образом потреблять арбузную корку? Предлагаем несколько вариантов. Необходимо избавиться от твердой зеленой кожуры, а твердую белую мякоть нарезать кусочками и наполнять ей овощные и фруктовые салаты. Можно поджарить корку с грудкой тунца или индейки. Неплохо потушить с картошкой, по типу кабачков.

Итоги: Арбуз – сплошные преимущества

Напичканные антиоксидантами и аминокислотами, арбузы позволяют оптимально организовать работоспособность вашего организма. Антиоксиданты помогают предотвратить образование раковых клеток. Аминокислоты являются главным кирпичиком участвующим в строительстве белка, а белок в свою очередь используется практически во всех жизненно важных функциях организма.

Чтобы максимально увеличить концентрацию ликопина, необходимо дождаться полное созревание арбуза. Чем крупнее арбуз, тем выше плотность скопления ликопина. По мере созревания арбуза происходит накопление бета-каротина и фенольного антиоксиданта.

Бета-каротин – это антиоксидант, обнаруженный в красно-оранжевых фруктах и ​​овощах, который помогает повысить иммунитет, улучшает кожный покров, зрение и участвует в профилактике рака.

Все части арбуза хороши, в них много питательных веществ. Белая плоть, ближайшая к коже, содержит больше аминокислоты цитруллина, чем плоть красного цвета. Цитрулин – ценная аминокислота, которая превращается в аминокислоту аргинин. Аминокислоты способствуют кровообращению, приводя в норму сердечно-сосудистое здоровье, и оказывают влияние на эректильную дисфункцию.

Арбуз — польза или вред? — RU.DELFI

Мамам — обязательно

Арбуз — как и многие другие ягоды — богат такими антиоксидантами, как аскорбиновая кислота, каротин, ниацин, тиамин и рибофлавин. Помимо того, что эти вещества в общем продлевают жизнь нашего организма и защищают его от возрастных разрушений, некоторые из них обладают противораковым эффектом, а тот же каротин, например, укрепляет зрение.

Впрочем, подобным составом может похвастаться далеко не только арбуз, да количество этих витаминов в нем, прямо скажем, не выдающееся. Гораздо важнее, что в арбузе содержится в буквальном смысле бесценная фолиевая кислота (или витамин В9), без которой человеческое тело не способно нормально развиваться. Фолацин (еще одно название этого витамина) необходим для построения ДНК и РНК, участвует в делении клеток и регулирует всасывание и переработку белков. Но все эти микропроцессы для нас незаметны; что касается «видимого» эффекта фолиевой кислоты, она обеспечивает здоровый цвет кожи, улучшает пищеварение и помогает молодым мамам, повышая выделение грудного молока.

Кстати, беременным тоже советуют налегать на продукты, содержащие В9, так как недостаток этого элемента отрицательно отразится на формировании нервной системы малыша. Кроме того, сбой в воспроизводстве ДНК (который также может произойти при дефиците фолацина) потенциально повышает риск развития раковых опухолей.

Подвох. Как известно, арбуз является сильным мочегонным. У беременных на поздних сроках плод так сдавливает мочевой пузырь, что естественные позывы возникают чаще обычного. Готовьтесь к тому, что после порции арбуза вы будете испытывать еще больший дискомфорт и чувство переполнения.

Это же касается кишечника. Потребление арбуза вместе (или сразу после) с другой пищей приводит к сильному газообразованию; а у женщин «в положении» этом может вызвать не только чисто эстетические неудобства, но даже боль.

И сердцу, и почкам

Еще одно богатство арбуза — это магний. В 100 граммах чудо-ягоды содержится около 60% суточной нормы этого микроэлемента. Он хорош прежде всего тем, что обеспечивает нормальное всасывание других полезных веществ, в том числе витаминов и минералов — кальция, натрия, калия и других.

Второе: магний помогает функционировать мышцам и нервам. Частыми симптомами при его недостатке являются судороги конечностей, ощущение покалывания, слабость и утомляемость. А в запущенной форме дефицит магния может сказаться и на сердце: нарушения нервной проводимости в сочетании с плохим тонусом сосудов грозят аритмией и значительно увеличивают вероятность инфаркта. Поэтому людям с проблемным давлением особенно стоит обратить внимание на количество магния в своем питании. Полезен магний и почкам — он предотвращает образование камней и вообще уменьшает отложение солей в организме.

И третье: магний считается отличным антидепрессантом. Если вы хандрите несколько дней подряд, плохо спите и не можете сконцентрироваться на рутинной работе, возможно, именно арбузная диета вернет вам силы и бодрость.

Подвох. Кроме названных, в арбузе содержатся и другие полезные вещества — тот же натрий, калий, железо, кальций, без которых нам, конечно, тоже не прожить. Но! Это не значит, что получать их надо только из этой ягоды. В общей сложности их там отнюдь не так много, и, чтобы получить рекомендуемую суточную дозу железа, например, придется съесть почти 2 килограмма арбуза! Так что не думайте, что каждодневные арбузные перекусы обеспечат вас этими веществами по полной. Питание должно быть сбалансированным, получить все витамины из одного продукта невозможно.

Почти что напиток

Как бы ни был арбуз богат микроэлементами, главная его составляющая — это вода (от 85 до 90%). Таким образом, он отлично утоляет жажду и жарким летом отлично справится с ролью прохладительного напитка. В отличие от той же газировки и многих фруктовых соков, он не содержит трудноусвояемых сахаров, которые требуют выработки инсулина, а значит употреблять его можно даже диабетикам (правда, умеренно). С другой стороны, в нем есть минеральные соли, то есть ягода поддерживает нормальный водо-солевой баланс и при этом не наносит вреда вашим почкам.

Подвох. Клетчатка, содержащаяся в арбузе, а также уже упомянутый магний, улучшают моторику кишечника. У людей с проблемным ЖКТ чрезмерное потребление арбуза может вызвать диарею, а это значит — обезвоживание. В этом случае ягода окажет обратный от желаемого вами эффект.

Если надо похудеть

Способность арбуза ускорять снижение веса обусловлена сразу несколькими факторами. Для начала, это его мочегонный эффект — арбуз хорошо выводит из тела лишнюю жидкость, а она может увеличивать показания ваших весов в среднем на 1-2 килограмма.

Далее, арбуз подавляет чувство голода — просто за счет наполнения желудка — и при этом обладает сравнительно низкой калорийностью (38 килокалорий на 100 граммов). Ну и, конечно, не последнюю роль играет его сладкий вкус. Многочисленные исследования физиологов показали, что для человеческого мозга сладкое является сильнейшим «провокатором» ощущения сытости, так что провести разгрузочный день на арбузе будет намного легче, чем на каких-нибудь огурцах.

Технология «арбузных дней» проста. Разрешено съедать 1-1,5 кг арбуза, ржаные хлебцы и сухарики, чай и кофе пить нельзя. И такая диета полезна не только для фигуры. Это отличная чистка всего организма, вы избавитесь от шлаков, песка, лишних солей, даже избытка холестерина, а заодно дадите неплохой «толчок» своему иммунитету. Но учтите: арбузная диета имеет свои противопоказания. Ее нельзя проводить при сниженной функции почек (они просто не смогут вывести избыток жидкости из организма) и наличии камней более 4 мм в диаметре.

Подвох. Как и на любой другой монодиете, сидеть на арбузном меню более двух дней подряд нельзя. А всего за два дня вы, к сожалению, не похудеете. Избавитесь от лишней воды (т.е. от 1-2 кг) — да, но не от жировых отложений. Чтобы начать терять сантиметры на талии, придется повторять такие «разгрузки» регулярно, с перерывом в 4-5 дней, при этом ваше питание в остальные дни не должно становиться более обильным. А такой риск есть! Приблизительный срок метаболизма питательных веществ в организме составляет три дня, т.е., если вы поголодали в понедельник, в среду-четверг ждите усиления аппетита. В общем, держите себя в руках и не частите с разгрузочными днями, чтобы не заработать истощение.

Химия и биология

И, наконец, о потенциальной опасности арбузов. Природа создала этот плод полезным и питательным, но вот продукты человеческой жизнедеятельности (и коммерческой мысли) наложили на пользу арбуза свой неприятный отпечаток.

Так, нитраты, которыми арбузы накачивают, чтобы они росли больше и быстрее, могут иметь как отдаленный, так и мгновенный отравляющий эффект. У людей с более или менее крепким здоровьем они накапливаются, со временем вызывая слабость, снижение иммунитета, раздражительность и бессонницу. А вот у детей, беременных и страдающих заболеваниями ЖКТ симптомы могут появиться уже через несколько часов после еды; это тошнота, рвота, головокружение и боль. При этом отличить «ядовитый» арбуз от нетронутого химией без лабораторного анализа почти невозможно.

Впрочем, виновниками перечисленных бед могут стать и микробы. Условия выращивания, перевозки и хранения арбузов создают идеальную среду для размножения микроорганизмов. И даже если внутрь плода они не попадают, на поверхности ягоды их полным полно, а оттуда они легко попадут к вам на стол и в желудок. Чтобы избежать инфекции и уберечься от пищевого отравления, соблюдайте несколько простых правил «арбузной гигиены»:

► Никогда не покупайте разрезанные или поврежденные арбузы. Увидели трещинку? Откажитесь. И уж тем более не платите за плод, из которого сердобольный продавец вырезал пирамидку, чтобы продемонстрировать его спелость.

► Магазинные арбузы, разрезанные на дольки и завернутые в пищевую пленку, ничуть не безопаснее рыночных.

► Принеся арбуз домой, не кладите его на стол, прежде чем полностью (и тщательно!) помоете проточной водой. Микробы могут остаться на скатерти, а оттуда переберутся на другие продукты.

Польза для здоровья, питательные вещества, подготовка и многое другое

Немногие летние лакомства столь же восхитительны и полезны, как арбуз. Одна из самых освежающих закусок, доступных в жаркий день, этот фрукт уже давно популярен благодаря своему сладкому вкусу и сочной мякоти.

Являясь частью семейства тыквенных, арбуз широко культивируется. В настоящее время существует более 1000 сортов. Историки расходятся во мнениях относительно происхождения фрукта, хотя многие указывают на различные регионы Африки.Эксперты сходятся во мнении, что люди наслаждались плодами на протяжении тысячелетий, так как семена были найдены в ливийском поселении, построенном 5000 лет назад.

Сегодня более половины арбузов выращивается в Китае. Другие регионы, которые производят впечатляющие урожаи, как правило, имеют длительный вегетационный период и теплый климат. Независимо от этих условий, фрукты употребляют в качестве закуски или в несколько приемов пищи по всему миру.

Польза для здоровья

Арбуз богат различными витаминами и антиоксидантами.Например, он содержит соединение ликопин, которое важно для здоровья сердца и может защитить кожу от ультрафиолетового излучения.

Другие преимущества, связанные с употреблением в пищу арбузов, включают:

Улучшение результатов упражнений

Арбуз является отличным источником аминокислоты, известной как цитруллин. Исследования показывают, что эта аминокислота может способствовать синтезу мышечного белка, а также увеличивать мышечную массу и повышать физическую работоспособность. Эти преимущества наиболее заметны у пожилых людей, которые принимают добавки с цитруллином.

Улучшение иммунной функции

Цитруллин, содержащийся в арбузе, связан с иммунным здоровьем. Дефицит цитруллина может повлиять на иммунный ответ у людей с воспалительными состояниями, такими как сепсис.

Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы

Исследования показывают, что добавки с экстрактом арбуза могут снизить кровяное давление на лодыжках . Артериальное давление на лодыжках может служить предиктором смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.

Снижение риска дегенерации желтого пятна

Витамины А и С, содержащиеся в арбузе, могут помочь снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна.

Питание

Арбуз богат витамином С, который играет важную роль в формировании коллагена и помогает организму усваивать железо. Он также имеет высокое содержание воды даже по сравнению с другими фруктами. Это делает его уникальным увлажняющим продуктом.

Арбуз также является прекрасным источником:

Питательных веществ на порцию

Одна чашка сырого арбуза содержит:

На что следует обратить внимание сахар.Это может сделать его проблематичным выбором для людей с диабетом или тех, кто пытается контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, высокое содержание ликопина в арбузе может вызвать проблемы при употреблении алкоголя. При совместном употреблении они могут вызвать воспаление печени.

Как приготовить арбуз

Арбуз можно найти в большинстве продуктовых магазинов, магазинов здоровой пищи, кооперативов и фермерских рынков. Многие фруктовые фермы с самовывозом предоставляют возможность выбирать и собирать арбузы.

Некоторые люди предпочитают выращивать арбузы в собственном саду. Плод лучше всего растет в теплом или жарком климате. Успех в выращивании арбузов также более вероятен, если растения получают много места и воды.

При покупке арбуза в магазине выберите тот, который кажется тяжелым для своего размера. Найдите кремово-желтое пятно, образовавшееся там, где арбуз ранее лежал на земле.

Многие используют технику постукивания для определения степени зрелости арбуза. При использовании этого метода плод должен издавать глухой звук, а не глухой стук.

Хотя арбуз лучше всего нарезать свежим и съесть сразу же, его также можно добавлять в различные блюда. Не стесняйтесь попробовать эти идеи:

  • Приготовьте арбузное пюре и разложите по формочкам для заморозки, чтобы получить здоровую альтернативу фруктовому мороженому
  • Добавьте замороженный арбуз в коктейль с бананом, йогуртом, молоком и любыми другими фруктами, которые вам нравятся. желание
  • Включите арбуз на бутерброды с сыром моцарелла или даже с беконом.
  • Добавьте арбуз к салату из свежих фруктов с ананасом, черникой и вишней
  • Создайте незабываемый средиземноморский салат с арбузом, огурцами, сыром Фета и красным луком
  • Соедините арбуз с прошутто для вкусной закуски
  • Используйте арбуз в качестве закуски основа для гаспачо

Арбуз Питательные вещества | Здоровое питание

Арбуз содержит широкий спектр питательных веществ, но особенно богат витамином С, витамином А, пищевыми волокнами и антиоксидантными соединениями. Диеты, которые включают высокое потребление этих питательных веществ, могут помочь снизить риск некоторых серьезных заболеваний. Доступный в сотнях разновидностей, арбуз принадлежит к тому же семейству тыкв, которое включает тыквы, огурцы и кабачки. Высокое содержание питательных веществ, низкое содержание жира и калорий в арбузе делают его хорошим дополнением к здоровому питанию.

Витамин С

Каждая порция нарезанного кубиками арбуза (1 чашка) содержит 12,3 миллиграмма витамина С. Это количество соответствует 16,4% нормы U.S. Рекомендуемая суточная доза витамина С для взрослой женщины и 13,6% рекомендуемой суточной нормы витамина С для мужчин. Витамин С жизненно важен для здоровья костей, кожи, кровеносных сосудов и иммунной системы. Адекватное потребление витамина С связано со снижением риска гипертонии, сердечных заболеваний, остеоартрита и рака. Воздействие тепла, света и воздуха может снизить содержание витамина С в арбузе. Увеличьте потребление витамина С, употребляя арбуз в течение трех-четырех дней после покупки и готовя его непосредственно перед едой.

Витамин А

В одной чашке арбуза содержится примерно 16 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина А. Витамин А необходим для клеточного воспроизводства и здоровья глаз, кожи, костей и иммунной системы. Употребление большого количества продуктов, богатых витамином А, таких как арбуз, может снизить риск развития рака и нарушений зрения, таких как катаракта или возрастная дегенерация желтого пятна. Витамин А является жирорастворимым витамином, который усваивается легче, когда он сопровождается источником пищевого жира.Попробуйте бросить кубики свежего арбуза в смешанный зеленый салат вместе с нарезанным авокадо и заправкой на основе оливкового масла.

Пищевые волокна

Арбуз содержит около 2 процентов рекомендуемой суточной нормы пищевых волокон в каждой порции из 1 чашки. Как растворимая, так и нерастворимая клетчатка содержится в арбузе, и, согласно Mayo Clinic.com, регулярное употребление обоих типов может помочь предотвратить проблемы с пищеварением, высокий уровень холестерина в крови и диабет. В сводной статье 2009 года, опубликованной в «Nutrition Reviews», добавлено, что диеты, включающие большое количество продуктов с высоким содержанием клетчатки, также могут снизить риск инсульта, сердечных заболеваний, ожирения, язв, геморроя и гастроэзофагеальной рефлюксной болезни.

Антиоксиданты

В 2003 году исследование, опубликованное в Acta Horticulturae, показало, что арбуз с темно-красной мякотью содержит такое же количество соединения ликопина, как помидоры. Ликопин — это каротиноид, который действует как мощный антиоксидант, подавляя способность свободных радикалов вызывать повреждение ДНК и клеточной ткани. Потребление продуктов с высоким содержанием ликопина может помочь предотвратить сердечные заболевания, рак и проблемы со зрением. Бхиму Патил, исследователь A&M из Техаса, рассказал NBCNews.com, что арбуз также богат цитруллином, антиоксидантом, который может расслаблять кровеносные сосуды и потенциально лечить сердечно-сосудистые заболевания, включая эректильную дисфункцию.

Надежная диета на водной основе!

Арбуз — лучший выбор в жаркий летний день.

Наполненный водой и питательными веществами, сочный арбуз нравится и взрослым, и детям, и даже многим животным. Несмотря на то, что этот фрукт популярен в теплую погоду, он доступен круглый год во многих местах.

Арбуз в научных терминах известен как Citrullus lanatus. Он принадлежит к семейству Cucurbitaceae, наряду с падью, огурцом и мускусной дыней.Это фрукт, который производится во всем мире с сотнями различных сортов. Арбуз родом из северо-восточной Африки. Цитроновую дыню, произрастающую на юге Африки, можно считать одним из предков арбуза. Кроме того, семена дикого арбуза были найдены в Уан-Мухаггиаге, доисторическом месте в Ливии, которое датируется примерно 3500 годом до нашей эры.

Около 2000 г. до н.э. этот фрукт был одомашнен в Египте. Затем он распространился на средиземноморские части мира во время римского правления.

Африканские рабы, пришедшие вместе с европейскими колонизаторами в Соединенные Штаты, были первыми, кто завез арбуз на американский континент. Они принесли с собой семена плода. Вскоре после того, как они были интродуцированы, туземцы, проживающие в тех регионах европейских колоний, начали выращивать растения этого фрукта. К 1630-м годам арбуз стал обычным фруктом в Массачусетсе.

Можно есть кусочки арбуза и даже пить арбузный сок. Арбузное тело состоит из твердой кожуры, сочной мякоти и черных семян. Есть также сорта арбуза без косточек, которые можно есть. Все части плода арбуза съедобны, даже семена арбуза.

Большинство людей наслаждаются фруктами сами по себе в сыром виде или в виде сока. Однако существуют рецепты, где арбуз используется в качестве прикорма, дополняя другие пищевые ингредиенты блюда. При приготовлении можно употреблять даже кожуру арбуза. Вы можете легко найти несколько вкусных рецептов, содержащих арбуз в качестве основного ингредиента.

Арбуз — это один из растительных продуктов, который очень полезен для здоровья. В арбузе мало калорий; это богатая белком и минералами пища, которая может даже помочь кому-то сбросить вес (в зависимости от человека). Поскольку большая часть фруктов состоит из воды, это хороший выбор для людей, которые хотят уменьшить жир на животе. Арбуз может заставить вас чувствовать себя сытым, даже если он легкий, так что вы не будете искать больше еды. Итак, если вы хотите похудеть и делать это во время еды, то вы определенно можете добавить арбуз в свой рацион.

Употребление арбуза делает кожу здоровой. Витамины А и С во фруктах важны для здоровья кожи. Прием внутрь или применение витамина С помогает вашему организму вырабатывать коллаген, который является белком, который помогает сохранить силу волос и эластичность кожи.Между тем, витамин А помогает в восстановлении клеток кожи. Поэтому многие люди считают, что употребление арбуза может сделать вашу кожу сияющей.

Несмотря на то, что арбуз является относительно здоровой закуской, его чрезмерное потребление также может вызвать определенные проблемы. Переедание арбуза может привести к расстройству желудка, тошноте, вздутию живота и диарее. Чрезмерное потребление также может вызвать увеличение калия в организме. Когда в организме слишком много калия, это может привести к гиперкалиемии. Состояние гиперкалиемии может вызвать потерю мышечного контроля, нерегулярное сердцебиение и даже сердечно-сосудистые проблемы.

Иногда употребление арбуза также может вызвать аллергическую реакцию. Арбуз — это цветущее растение, которое несет пыльцу амброзии, на которую у некоторых людей возникает аллергия. Аллергия может вызвать зуд в глазах, чихание и насморк.

Таким образом, даже несмотря на то, что свежий арбуз является здоровой пищей, вы должны быть осторожны в первый раз, когда едите его, и его следует есть в достаточном количестве.

Плоды арбуза можно есть разными способами. В то время как большинство людей едят его в сыром виде, некоторые готовят его с другими продуктами для создания новых комбинаций.Когда арбуз созрел, он содержит больше питательных веществ.

Если эта забавная, основанная на фактах статья покажется вам интересной, вам также могут быть интересны статьи о пищевой ценности тунца и форели здесь, в Kidadl.

Арбуз и гидратация

Быть (и оставаться) гидратированным — важная задача, которую должен выполнять человеческий организм. Когда организм не получает достаточно жидкости, это может привести к обезвоживанию, что может вызвать ряд других проблем со здоровьем.Есть много фруктов и овощей, которые можно добавить в свой рацион, чтобы получить необходимое количество жидкости в организме.

Одно из основных преимуществ употребления арбуза для здоровья заключается в том, что он предотвращает обезвоживание. Этот освежающий фрукт состоит более чем на 90% из воды. Арбуз может обеспечить вас необходимым ежедневным количеством воды, необходимой для поддержания водного баланса. Гидратированное тело — это здоровое тело, которое может бороться с вредными бактериями, попавшими в организм. Это также может помочь в поддержании здорового пищеварения.

В жарком климате, особенно летом, трудно обеспечить достаточное количество жидкости в организме. Люди, работающие на улице, и дети, играющие под палящим солнцем, часто подвержены обезвоживанию. Один из способов обеспечить потребление жидкости — часто есть арбуз небольшими ломтиками.

Он не только обеспечивает водой, но и некоторыми необходимыми питательными веществами со сладким вкусом.

Питательные вещества в арбузе

Факты об арбузе включают в себя то, что арбуз — это не только сладкий фрукт, вызывающий покалывание во вкусовых рецепторах, но и снабжающий ваш организм некоторыми жизненно важными питательными веществами.Ниже приведена информация о питании плодов арбуза.

Одна чашка нарезанного кубиками арбуза весом около 5,36 унций (152 г) содержит 46 калорий. В нем нет холестерина и всего 0,007 унции (0,2 г) жира, что незначительно. Углеводов, присутствующих в арбузе, около 0,41 унции (11,5 г). Этот большой арбуз содержит примерно 0,02 унции (0,6 г) пищевых волокон, а также 0,03 унции (0,9 г) белка и 0,33 унции (9,4 г) сахара. Он также содержит небольшое количество калия и магния, 4% дневной нормы.Арбуз также содержит небольшое количество натрия и кальция.

Арбуз также считается хорошим источником витамина С и витамина А. В одной чашке — 5,36 унции (152 г) — сырого арбуза содержится около 5% суточной нормы витамина А и около 14% суточной нормы витамина С.

Витамин А — это витамин, который важен для здоровья глаз. Между тем, витамин С полезен для заживления ран. Витамин С также имеет другие преимущества для здоровья, такие как повышение иммунной функции, антивозрастные свойства и антиоксидантные свойства.Помимо витамина А и витамина С, арбуз также содержит витамины В1 и В6, а также медь, железо и цинк.

В арбузе также присутствуют такие химические вещества, как бета-каротин и ликопин (придающий плоды красный цвет). Эти химические вещества являются антиоксидантами, которые предотвращают или замедляют повреждение клеток. Потребление бета-каротина и ликопина может помочь предотвратить окисление — химическую реакцию, в результате которой образуются свободные радикалы, вызывающие повреждение клеток организма.

Большинство взрослых в современном возрасте страдают либо от высокого, либо от низкого артериального давления. Стресс является одной из причин таких нарушений артериального давления. Арбуз, содержащий ликопин, может помочь снизить кровяное давление и отрегулировать его.

Арбуз для расслабления мышц

Как и многие другие фрукты и овощи, арбуз — отличная закуска, которую можно добавить в свой рацион. Употребление арбуза не только обеспечивает вас электролитами и минералами, но также может помочь при болезненности мышц.

Во время выполнения упражнений могут возникать мышечные спазмы или болезненность.Если перед тренировкой вы съедите контролируемое количество кусочков арбуза, это может решить эту проблему. Арбуз — это продукт, который содержит особую аминокислоту — цитруллин, которая помогает уменьшить болезненность мышц.

Это происходит за счет увеличения выработки азотной кислоты, которая усиливает кровоток в кровеносных сосудах, присутствующих в мышцах. Когда мышцы получают достаточное количество крови до чрезмерного использования, они могут работать должным образом без судорог.

Таким образом, арбуз — это продукт, который спортсмены должны есть перед тренировкой или участием в любых спортивных мероприятиях.Тем не менее, лучше контролировать количество съеденного.

Характеристики аминокислот

Помимо пантотеновой кислоты, также известной как витамин B5, арбуз содержит аминокислоту, о которой говорилось выше. Аминокислоты — это молекулы, объединенные в белки, которые считаются основными строительными блоками вашего тела.

Цитруллин считается заменимой аминокислотой. Когда L-цитруллин, присутствующий в арбузе, потребляется, он вступает в реакцию с определенными ферментами, превращаясь в L-аргинин, который улучшает кровообращение в организме.Это одна из аминокислот, которая также может влиять на здоровье сердца и потенциально повышать иммунитет.

Поскольку в арбузе нет жира, он не содержит жирных кислот.

Знаете ли вы?

Среди полезных свойств арбуза для здоровья можно выделить его способность предотвращать или контролировать некоторые хронические заболевания, вызванные метаболическим синдромом; однако степень этого эффекта зависит от каждого отдельного случая.

Арбуз помогает регулировать уровень сахара в крови.Потребление сахара из арбуза хорошо влияет на уровень сахара в крови в организме. Несмотря на то, что арбуз имеет высокий гликемический индекс, он имеет низкую гликемическую нагрузку, подходящую для диабетиков. Гликемическая нагрузка этого фрукта низкая из-за высокого содержания воды. Таким образом, эксперты считают арбуз в целом безопасным выбором для людей с диабетом, если употреблять его в рекомендуемых порциях и с определенной периодичностью.

Сердечно-сосудистые заболевания – одна из самых распространенных проблем, с которыми сталкиваются современные люди. Высокий уровень стресса, диета с высоким содержанием углеводов и генетика — вот некоторые из причин, вызывающих это заболевание.Потребление ликопина из арбуза потенциально может снизить (но ни в коем случае не устранить) риск сердечно-сосудистых заболеваний или инсульта. Это химическое вещество предотвращает образование тромбов в артериях сердца. Без тромбов кровь может более свободно течь по артериям. Ликопин, присутствующий в арбузе, снижает уровень холестерина в организме, тем самым снижая риск развития сердечных заболеваний.

Некоторые также считают, что это химическое вещество может снизить риск развития рака предстательной железы.Согласно этой теории, развитие рака в организме предотвращается антиоксидантами, присутствующими в арбузе. Они помогают в восстановлении клеток, что может препятствовать развитию раковых клеток в организме. Однако, хотя фрукт может снизить риск развития рака, его нельзя использовать в качестве лекарства от него.

Кроме того, клетчатка и вода, содержащиеся в арбузе, поддерживают здоровье желудочно-кишечного тракта и способствуют регулярной дефекации.

Здесь, в Kidadl, мы тщательно подготовили множество интересных семейных фактов, которые понравятся всем! Если вам понравились наши предложения о питательной ценности арбуза, то почему бы не взглянуть на пищевую ценность поваренной соли или пищевую ценность суши.

гликемический индекс, калории, чистые углеводы, диеты

Образование: Лечебное дело в ЕГМУ

Введение

Арбуз стал символом лета во многих культурах. Он освежающий, яркий и состоит более чем на девяносто процентов из воды, отсюда и название.

В этой статье мы поговорим о той части арбуза, которая не является водой, как она влияет на наше здоровье и как она подходит для разных диет.

Классификация

В ботанической классификации арбуз обозначается как a pepo: видоизмененная ягода с толстой и твердой внешней кожурой.Вольно считается дыней; однако его нет в роду дынь Cucumis . Вместо этого он принадлежит к тому же семейству , что и дыни, огурцы и тыквы.

Полосы арбуза указывают на его сорт. Существует более 1200 сортов арбузов; , однако, наиболее популярными являются арбузы с семенами, без косточек, мини или желтые и оранжевые арбузы.

История

Происхождение арбуза спорно.Ученые сходятся во мнении, что прародитель арбуза выращивался в году на Африканском континенте. Спор начинается с вопроса, где именно.

В Ливии найдены 5000-летние остатки арбузных семечек. В египетских гробницах были не только семена возрастом 4000 лет, но и изображения арбузов. Спустя столетия он распространился и обрел популярность в странах Средиземноморья (1).

Питание

Каждая часть арбуза технически съедобна; таким образом, он считается пищевым продуктом без отходов. Естественно, арбузные семечки и кожура имеют другую пищевую ценность по сравнению с красной мякотью. Семена часто обжаривают, и кожуру можно использовать как овощ, тушить или жарить, а также мариновать.

Некоторые рекомендуют включать арбузные семечки в традиционные рецепты, особенно в районах, где существует проблема хронического голода, поскольку они обычно доступны на месте и выбрасываются, чтобы улучшить потребление белков, жиров, кальция, углеводов и фосфора (2).

Макронутриенты и калории

Около 92% веса арбуза составляет вода, и только оставшиеся 8% состоят из питательных веществ.

Средней порцией арбуза на человека считается один ломтик или 280 г.

В 100 г арбуза содержится всего 30 калорий, в то время как в одной средней порции содержится 84 калории.

Макронутриенты Таблица

Углеводы

Преобладающими макроэлементами в арбузе являются углеводов. Из 8% питательных веществ арбуза 7,55 г составляют углеводы.

Мякоть арбуза содержит очень мало клетчатки, а содержит всего 0,95 г клетчатки. Остальные 7,15 г состоят из чистых углеводов.

Одна порция арбуза среднего размера содержит 20 г чистых углеводов.

Чистое содержание углеводов содержит в основном сахара, такие как фруктоза, глюкоза, сахароза и лишь небольшое количество мальтозы.

Углеводы тип разбивка

Крахмал: 0 г

Сахароза: 1. 21 г

Глюкоза: 1,58 г

Фруктоза: 3,36 г

лактоза: 0 г

Мальтоза: 0,06 г

Галактоза: 0 г

Белки и жиры

Концентрация белка очень низкая, только 0.6 г его на 100 г арбуза. Также в нем незначительное количество жиров; следовательно, в нем мало насыщенных жиров и нет транс-жиров или холестерина.

В разбивке по качеству белка из всех незаменимых аминокислот триптофан, треонин и лизин содержатся в равных количествах и имеют наибольшую концентрацию. Остальные незаменимые аминокислоты также равны по количеству, но каждая составляет только 1% белка.

Семена и кожура

Семечки арбуза содержат намного больше белка (около 8%) и жиров (около 17%), а также клетчатки (около 40%) и калорий; однако потреблять 100 г арбузных семечек гораздо труднее (3).

Другое исследование пищевой ценности арбузных семечек показало совсем другие цифры: около 34 % белка, 32 % жира, 27 % углеводов и 0,1 % пищевых волокон (4).

Кожура арбуза богата заменимой аминокислотой , называемой цитруллином, которая также содержится в мякоти. Арбуз с красной мякотью содержит немного меньше цитруллина, чем арбузы с желтой и оранжевой мякотью (5).

Витамины

Арбуз — это отличный источник витамина А и витамина С. Он входит в число 26% лучших продуктов как источник этих витаминов.

Он также содержит комплексных витаминов группы В от низкого до умеренного, особенно B1, B2, B3, B5 и B6. В нем мало витамина К и витамина Е.

В арбузах полностью отсутствуют витамин D, витамин B12 и витамин B9.

Семена арбуза богаты витамином Е и витамином С (4). В них также гораздо больше витамина B3 по сравнению с мясом (6).

Кожура арбуза богаче витамином А и содержит большое количество витамина С (6).

Витаминное покрытие таблица Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин C Витамин В1 Витамин В2 Витамин В3 Витамин В5 Витамин В6 Фолат Витамин В12 Витамин К 35% 1% 0% 27% 9% 5% 4% 14% 11% 3% 0% 1%

Витамин А: 569 МЕ из 5000 МЕ 11%

Витамин Е: 0.05 мг 15 мг 0%

Витамин Д: 0 мкг из 10 мкг 0%

Витамин C: 8,1 мг 90 мг 9%

Витамин В1: 0,033 мг от 1 мг 3%

Витамин В2: 0,021 мг в 1 мг 2%

Витамин В3: 0.178 мг из 16 мг 1%

Витамин В5: 0,221 мг 5 мг 4%

Витамин В6: 0,045 мг 1 мг 3%

Фолат: 3 мкг из 400 мкг 1%

Витамин В12: 0 мкг из 2 мкг 0%

Витамин К: 0.1 мкг из 120 мкг 0%

Минералы

Арбуз сам по себе не является отличным источником минералов. Тем не менее, мякоть арбуза относительно богата калием, марганцем, магнием, кальцием и фосфором.

Содержит умеренное количество меди, железа, цинка, селена и холина. Это с очень низким содержанием натрия .

Семена арбуза

также содержат ценные минералы; кальций, фосфор, магний, натрий, калий и цинк (3).

Минеральное покрытие диаграмма Кальций Железо Магний Фосфор Калий натрий Цинк Медь Марганец Селен холин 3% 9% 8% 5% 10% 1% 3% 14% 5% 3% 3%

Кальций: 7 мг из 1000 мг 1%

Железо: 0.24 мг 8 мг 3%

Магний: 10 мг 420 мг 2%

Фосфор: 11 мг 700 мг 2%

Калий: 112 мг из 3400 мг 3%

Натрий: 1 мг из 2300 мг 0%

Цинк: 0,1 мг из 11 мг 1%

Медь: 0.042 мг 1 мг 5%

Марганец: 0,038 мг 2 мг 2%

Селен: 0,4 мкг из 55 мкг 1%

Холин: 4,1 мг из 550 мг 1%

Гликемический индекс (ГИ)

Основываясь на числах из Международных таблиц гликемического индекса, гликемический индекс сырого арбуза из Австралии , содержащего 10 г углеводов, составляет 80±3. Параллельно с этим сырой арбуз, содержащий 25 г углеводов, имеет ГИ 72±13. Разница в концентрации углеводов зависит от сезона и условий выращивания.

Исходя из этих цифр, средний ГИ арбуза составляет 76 (7).

Несмотря на высокий гликемический индекс, гликемическая нагрузка арбуза 4-6 является низкой, означает, что одна порция арбуза содержит всего 6 г углеводов.

По данным Harvard Health Publishing, сырой арбуз имеет ГИ 76±4 (8).

Другое исследование показало разные значения ГИ арбуза. Они обнаружили, что арбузов без косточек с красной мякотью имеют ГИ 51±2. Арбуз с красной мякотью имеет несколько более низкий ГИ 48±1, а арбуз с желтой мякотью имеет еще более низкий ГИ 47±2. Это исследование не показало никакой разницы между ГИ арбуза без косточек с красной мякотью и сока, извлеченного из него. (9)

Другие исследования показали, что филиппинских арбузов имеют ГИ 48±4, а малайзийских арбузов имеют ГИ 55±3 (10, 11).

Гликемический индекс арбуза может быть высоким или низким, в зависимости от стадии зрелости, содержания клетчатки и жира, обработки и обработки образца и других факторов.

Несмотря на все эти положительные эффекты, людям с диабетом рекомендуется умеренно употреблять арбузы и сочетать фрукты с высоким содержанием сахара с полезными жирами, клетчаткой и белками, чтобы замедлить всасывание глюкозы в кровь.

Воздействие на здоровье

Диабет

Арбузы имеют средний гликемический индекс 76, но это число может меняться в зависимости от зрелости и углеводного состава арбуза.

Арбузы получают свой яркий цвет от каротиноида под названием ликопин. Это соединение привлекло внимание ученых благодаря своей биодоступности и высокому уровню абсорбции в арбузе. Было доказано, что он положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, а также играет роль в защите организма от болезней, таких как диабет и рак (12).

Еще одним важным компонентом арбуза является заменимая аминокислота, называемая L-цитруллин, которая изучалась как потенциальное нефармацевтическое средство для лечения резистентности к инсулину (13).L-цитруллин содержится в особенно высоких концентрациях в кожуре арбуза.

Вновь рекомендуется употреблять арбуз вместе с полезными жирами, клетчаткой и белками, такими как орехи, людям с диабетом, чтобы замедлить усвоение глюкозы.

Сердечно-сосудистые заболевания

Аминокислота L-цитруллин может защитить организм не только от диабета, но также может оказать положительное терапевтическое действие на людей с высоким кровяным давлением или другими сердечно-сосудистыми заболеваниями (13).

Исследование показало, что он может эффективно уменьшить степень сердечно-сосудистых заболеваний (12).

Аллергия

Аллергия на арбуз встречается довольно редко, но все же может возникать как у детей, так и у взрослых.

В арбузах описаны три основных аллергена; малатдегидрогеназа, триозофосфатизомераза и профилин. Среди пациентов с аллергией на арбуз частота сенсибилизации к этим соединениям составляет 96, 78 и 56 процентов соответственно (14).

Эти аллергены обычно вызывают синдром оральной аллергии в качестве первичного проявления. Он обычно проявляется немедленным отеком и ощущением зуда во рту после употребления пищевого аллергена (15).

Белковый профилин также можно найти в других фруктах, таких как дыни и апельсины․

Рак

Как указывалось ранее, каротиноид ликопин также потенциально может обладать антиканцерогенными свойствами (12).

Группа соединений, которыми также богата арбузная корка , включает полисахариды, , такие как арабиногалактан, галактоза, арабиноза, рамноза и другие. Эти полисахариды известны своими антипролиферативными и антиоксидантными свойствами. Противоопухолевая активность арбузной корки обладает значительной цитотоксической способностью в отношении карциноматозных клеток гортани (16).

Арбузная корка также богата антоцианами и флавоноидами , известными своими антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами (17).

Беременность

Также было доказано, что антиоксидант ликопин обладает потенциалом снижать развитие преэклампсии и задержки внутриутробного развития у женщин, впервые беременных (18).

Арбуз можно рекомендовать пациентам с гиперемезисом беременных, осложнением беременности, характеризующимся сильной тошнотой и рвотой, поскольку высокое содержание воды может помочь избежать обезвоживания (19).

Мочевая система

Известно, что мякоть арбуза обладает защитными свойствами при хронической почечной недостаточности и потенциальной способностью очищать мочу. Было доказано, что он обладает значительной антиуролитической и мочегонной активностью , которая может помочь людям с проблемами мочевого пузыря или мочевыводящих путей (20).

Арбузная диета

Как следует из названия, арбузная диета — это диета, во время которой вы едите только арбуз. Высокое содержание воды в арбузе делает его скорее средством для очищения , чем диетой.

Ежедневное употребление арбуза может привести к снижению массы тела, индекса массы тела, артериального давления, а также улучшить некоторые факторы, связанные с ожирением и избыточным весом.Механизм этого действия заключается в способности арбуза усиливать ощущение сытости и смягчать постпрандиальную реакцию глюкозы и инсулина (21).

Как фрукт, арбуз имеет высокую плотность воды и низкое потребление калорий, что делает его идеальной закуской для людей, пытающихся похудеть. Мы уже говорили о пользе употребления арбуза для здоровья; однако арбузная диета является радикальной формой диеты. Из-за недостатка белков и жиров нельзя рекомендовать детям, беременным женщинам, и людям с такими заболеваниями, как диабет или недоедание.

Арбуз в диетах

Арбузы подходят для диеты DASH из-за низкого содержания натрия и высокого содержания калия, магния и клетчатки.Вы можете есть 4-5 порций фруктов каждый день (23).
Кето Кето-диета позволяет в среднем 10-20% вашего ежедневного потребления калорий составлять углеводы (22). В 100 г арбуза содержится всего 8 г углеводов; поэтому арбузы можно употреблять во время кето-диеты, при тщательном контроле потребления углеводов.
ТИРЕ
Аткинс Вы можете есть арбуз, если вы находитесь на третьей или четвертой фазе диеты Аткинса 20 или диеты Аткинса 40. Однако чашка арбуза содержит 11 г углеводов, поэтому его нужно есть умеренно (24).
Средиземное море Средиземноморская диета делает упор на использование фруктов и овощей в вашем плане питания. Арбуз идеально подходит для этой диеты .Средиземноморский арбузный салат – известный рецепт.
Палео Хотя доисторические люди, вероятно, не ели арбузы, умеренное количество может быть приемлемым во время палео-диеты. Это один из немногих сладких фруктов, которые можно использовать на палеодиете (25).
Веганский/ вегетарианский/ пескетрианский Поскольку арбузы относятся к растениям, вы, естественно, можете есть их на этих диетах.
Дюкан Вы не можете есть арбузов или вообще фруктов во время фаз Атаки и Рейса. Вы можете добавить в свой рацион арбузов на этапе консолидации, но только одну порцию в день. Вы можете есть умеренное количество арбузов в течение фазы стабилизации (26). В целом арбуз считается едой, дружественной по Дюкану, в зависимости от фазы, в которой вы находитесь (27).
Интервальное голодание Традиционно следует воздерживаться от арбуза в период голодания и есть его во время еды. Тем не менее, некоторые считают, что время от времени можно прервать пост низкокалорийными сезонными фруктами, такими как арбуз.
С низким содержанием жира и калорий Арбуз почти не содержит жира, и, поскольку более 90 процентов его составляет вода, это один из лучших фруктов, который можно есть во время низкожировой или низкокалорийной диеты.В 100-граммовой порции арбуза всего 30 калорий.
Низкоуглеводный Арбуз может быть отличным вариантом , чтобы удовлетворить вашу тягу к сладкому во время низкоуглеводной диеты, но только в умеренных количествах. Имейте в виду, что средняя порция арбуза содержит 20 г чистых углеводов.
Противовоспалительное средство Арбуз отлично подходит для противовоспалительной диеты благодаря своим свойствам, полученным из ликопина, антоцианина и флавоноидов (12, 17).
БРАТ Если вы придерживаетесь диеты BRAT в течение ограниченного периода времени, вы можете добавить арбуз в качестве легкой пищи , так как он является отличным источником жидкости. Тем не менее, вы должны умерить потребление, так как большое количество ликопина потребление может вызвать диарею (28).

Каталожные номера

  1. 5000-летняя тайная история арбуза
  2. https://pdfs.semanticscholar.org/461c/4889b0ab6f8a34856e50aeac0a3f74d77af7.pdf
  3. https://www.researchgate.net/publication/323663320
  4. http://www.phytojournal.com/archives/2015/vol3issue6/PartB/3-6-24.1.pdf
  5. https://www. researchgate.net/publication/7736564
  6. https://www.researchgate.net/publication/259176510
  7. https://care.diabetesjournals.org/content/diacare/suppl/2008/09/18/dc08-1239.DC1/TableA1_1.pdf
  8. Гликемический индекс для 60+ продуктов
  9. http://www.ifrj.upm.edu.my/25%20(06)%202018/(41).pdf
  10. https://www.academia.edu/17584643/
  11. https://www.researchgate.net/publication/5488788
  12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4464475/
  13. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073798/
  14. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19295232/
  15. https://www.researchgate.net/publication/2846
  16. https://www.researchgate.net/publication/333828166
  17. https://www.Scientific.net/MSF.998.261
  18. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12767566/
  19. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33986063/
  20. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29145146/
  21. https://www.ncbi.nlm.nih. gov/pmc/articles/PMC6470521/
  22. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/ketogenic-diet/
  23. https://hypertensioninstitute.com/service/dash-1-2-diet/
  24. https://www.atkins.ком/как это работает/библиотека/статьи/национальный день арбуза
  25. https://paleogrubs.com/healthiest-paleo-diet-foods
  26. https://www.dukandiet.com/low-carb-diet/4-phases
  27. https://www.dukandiet.com/newsletter/june-2013
  28. https://www.cancer.gov/about-cancer/treatment/cam/patient/prostate-supplements-pdq

Образование: Лечебное дело в ЕГМУ

Последнее обновление: 13 декабря 2021 г.

Дают ли организму арбузные семечки питательные вещества? – Дубава

Кредит фотографии: 1stnews.ком 5 минут чтения

ПРЕТЕНЗИЯ: Люди должны есть арбуз с семечками, так как он содержит жизненно важные питательные вещества, необходимые для организма.

Вирусный пост в WhatsApp, в котором людям советуют есть арбуз с семечками, потому что он обогащен множеством необходимых минералов и витаминов, — ПРАВДА.

Полный текст

Недавно вирусное сообщение в социальных сетях, особенно в WhatsApp, утверждало, что семена арбуза являются одним из самых богатых питательными веществами сортов семян, которые богаты белками, витаминами, магнием, цинком и калием, которые являются жизненно важными питательными веществами.

Многие жители Африки верят в эффективность трав при лечении различных заболеваний. В наши дни в социальных сетях часто можно увидеть заявления об этих лекарствах. Хотя многие из таких утверждений могут быть неправдой, другие являются правдой.

Арбуз (Citrullus lanatus) — вид цветкового растения семейства тыквенных, название его съедобных плодов. Вьющееся и стелющееся растение, похожее на лиану, изначально было одомашнено в Африке. Это высококультивируемый фрукт во всем мире, насчитывающий более 1000 разновидностей.

Арбуз

Арбуз — невероятно увлажняющий фрукт, поскольку он содержит около 92 процентов воды и обогащен множеством необходимых минералов и витаминов. Эта сочная дыня также содержит много семян, которые мы обычно выбрасываем после употребления.

Проверка

Дубава исследовал, почему арбузные семечки считаются незаменимыми.

Поиск на веб-сайте Science Publishing Group, независимого международного издателя онлайновых рецензируемых журналов с открытым доступом, охватывает широкий спектр академических дисциплин.

Группа опубликовала в Международном журнале о питании и питании публикацию, содержащую исследования, проведенные Фаустиной Дюфи Виреко-Ману, адъюнкт-профессором пищевых наук и технологий, доктором Джейкобом К. Агбенорхеви, старшим преподавателем, Эльзой И. Омпоума и Бетти. Табири, все сотрудники факультета пищевых наук и технологий Университета науки и технологии им. Кваме Нкрума (KNUST), Кумаси, Гана.

Исследование под названием «Семечки арбуза как продукт питания: состав питательных веществ, фитохимические вещества и антиоксидантная активность» было опубликовано 30 марта 2016 года.

Скриншот журнала

Исследование признало тот факт, что семена арбуза часто выбрасываются, пока плод съедается.

В ходе исследования были проанализированы семена трех сортов арбуза (Charleston Grey, Crimson sweet и Black Diamond) на предмет их содержания, минералов, фитохимических веществ, общего содержания фенолов и антиоксидантной активности.

Экспресс-анализ и фитохимический скрининг проводили с использованием стандартных процедур, тогда как содержание минералов определяли с помощью атомно-абсорбционной спектрофотометрии.

Скриншоты выводов

Исследование показало, что семена арбуза являются богатым источником клетчатки и минералов, необходимых для организма.

Декан сельскохозяйственного факультета Илоринского университета и профессор пищевой науки и технологии г-жа Йинка Рамота Карим заявили, что семена арбуза содержат высокий уровень магния, который необходим для многих метаболических функций организма, поддерживает нервную и мышечную ткани. функции, а также иммунитет, здоровье сердца и костей.

Она добавила: «Семена арбуза улучшают здоровье кожи, лечат прыщи, пятна, морщины и старение, помогают укрепить волосы, улучшают здоровье сердца, укрепляют иммунную систему, улучшают мужскую фертильность, повышают уровень энергии среди прочего».

Точно так же специалист по питанию г-жа Йеджиде Акинсейн заявила, что семена арбуза являются одним из секретов природы, которые можно использовать для многих вещей, полезных для организма, таких как закуски (обжаренные и перемолотые в муку для производства закусок), заправки для салатов. , особенно отжатые из него масла и смузи.

«Хотя пациентам, страдающим от низкого уровня сахара в крови, не рекомендуется употреблять много этого семени, так как оно способно еще больше снизить кровяное давление, что может привести к внезапной смерти, кроме того, семя арбуза очень питательно и безопасно для всех. здоровый человек», — сказала она.

В статье, опубликованной в Times of India, подчеркивается удивительная польза для здоровья от употребления в пищу арбузных семечек, которые описываются как низкокалорийные и содержат множество микроэлементов, таких как медь, цинк, калий, магний, железо, фолиевая кислота и т. д.; которые имеют различные преимущества для здоровья.

Некоторые из них перечислены ниже: 

Полезно для сердца и иммунитета:  Семечки

арбуза также связаны с укреплением иммунитета и улучшением здоровья. Благодаря наличию магния эти семена также могут вылечить гипертонию, которая напрямую связана со здоровьем сердца. Ежедневное потребление арбузных семечек в умеренных количествах помогает улучшить здоровье сердца и поддерживать артериальное давление.

Укрепляет ваши кости:  Семена арбуза

содержат большое количество минералов, таких как медь, марганец и калий.И эти минералы вместе с другими микроэлементами помогают сделать наши кости более здоровыми. Семена связаны с укреплением наших костей, а также с повышением их плотности.

Ускоряет метаболизм:

Арбузные семечки содержат такие питательные вещества, как фолиевая кислота, железо, цинк, медь, магний, калий. Эти семена считаются очень питательными, так как они также богаты аминокислотами, белками и комплексом витаминов группы В. Все эти питательные вещества вместе помогают повысить метаболизм вашего тела.

Без вредных жиров:

Они содержат определенные полезные жиры, которые чрезвычайно важны для организма. Арбузные семечки являются хорошим источником полезных жирных кислот, таких как олеиновая кислота, линолеум, которые необходимы для правильного функционирования организма.

Подходит для диабетиков:

Эти черные семена действительно помогают контролировать диабет. Известно, что он снижает повышенный уровень сахара в крови и поэтому может быть хорошим вариантом перекуса для пациентов с диабетом.

Придает коже сияние: 

Масло семян арбуза широко используется в качестве основного ингредиента косметических продуктов, которые творят чудеса при лечении акне и ранних признаков старения. Эти семена содержат антиоксиданты, которые помогают остановить старение кожи. Потребление этих семян может придать вашей коже внутреннее сияние. Добавьте несколько семян в свой ежедневный рацион, чтобы сделать кожу заметно здоровой. Также благодаря наличию жирных кислот предотвращает сухость и обеспечивает увлажнение поврежденной кожи.

Семена содержат белки и железо, которые, как известно, улучшают текстуру и качество волос. Это помогает укрепить ваши пряди волос, а также способствует росту волос. Поскольку семена содержат много магния, они делают волосы здоровыми и, в свою очередь, предотвращают их выпадение и повреждение.

Как использовать арбузные семечки в повседневной жизни: 

Высушите арбузные семечки и поджарьте их на сковороде. Храните их в течение многих дней в герметичных контейнерах.Это может быть полезным, но вкусным перекусом для тех, кто всегда голоден. Они обеспечат вам дополнительное питание, и вы можете добавлять эти крошечные семена в свои салаты или другие орехи для получения дополнительной пользы. Если вы не хотите есть его в виде семян, вы можете превратить его в порошок, чтобы насладиться тем же вкусом и преимуществами.

Заключение

Согласно имеющимся данным, арбузные семечки являются богатым источником клетчатки и минералов, необходимых для организма.Семена арбуза могут принести значительные медицинские, медицинские и экономические преимущества, если их употреблять в свежем виде или использовать в пищевых продуктах.

Исследователь подготовил эту проверку фактов в рамках партнерской программы Kwame Karikari Factcheck Fellowship 2021 года с Sobi 101.9 FM, чтобы продвигать идеал правды в журналистике и повышать медийную грамотность в стране.

АРБУЗ — Пищевая ценность — TFNet — Международная сеть тропических фруктов

 

 

Питательные компоненты:

Арбуз оказывает значительное влияние на здоровье человека.Свежий арбуз можно есть по-разному, его также часто используют для ароматизации напитков и смузи. Как и многие другие фрукты, он является источником витамина С. Он не является значительным источником других витаминов и минералов, если только человек не съедает несколько килограммов в день. Арбуз содержит витамины А, С, В6 и калий. Он обезжиренный и содержит много энергии. Арбуз на 92 процента состоит из воды по весу. Он также обладает мягким мочегонным действием и содержит большое количество бета-каротина. Арбуз с красной мякотью является важным источником ликопина и содержит около шести процентов сахара по весу, остальное в основном приходится на воду.Он также содержит больше ликопина, чем другие фрукты или овощи. Дыни с красной мякотью содержат 6300–6800 мкг/100 г ликопина, а оранжевые или желтые – 370–420 мкг/100 г и 10–80 мкг/100 г соответственно. Ликопин не только придает цвет мякоти фруктов, но также важен для здоровья человека, например, снижает риск развития рака, сердечных заболеваний и замедляет старение.

 

Арбуз, нарезанный кубиками (Примечание: «–» означает, что данные недоступны)

Сумма                                   1. 00 чашка

Общий вес                            152,00 г

 

Арбузные корки также съедобны и иногда используются в качестве свежих овощей. В Китае их жарят, тушат или чаще маринуют. При обжаривании кожура без кожуры и плодов готовится с оливковым маслом, чесноком, перцем чили, зеленым луком, сахаром и ромом.Маринованные арбузные корки также широко употребляют в пищу на юге США, в России, Украине, Румынии и Болгарии. На Балканах, особенно в Сербии, также популярен слатко из арбуза. Это традиционное пищевое растение в Африке, поскольку этот фрукт может улучшить питание, повысить продовольственную безопасность, способствовать развитию сельских районов и поддерживать устойчивый уход за землей.

 

Важные фитохимические вещества:

Медицинские льготы:

 

Арбуз прекрасно утоляет жажду, может также помочь подавить воспаление, которое способствует развитию таких состояний, как астма, атеросклероз, диабет, рак толстой кишки и артрит.

Диетологи и специалисты в области здравоохранения признали полезные свойства арбуза, потому что в нем естественно мало насыщенных жиров, общего жира и холестерина. Позаботьтесь о своем сердце, съев арбуз, который также является отличным источником витамина С, укрепляющего стенки артерий.

Недавние опубликованные исследования аминокислоты цитруллина говорят нам, что:

  • Потребление арбуза увеличивает количество свободного аргинина, который помогает поддерживать сердечно-сосудистую функцию.
  • Арбуз помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы.
  • Арбуз содержит аминокислоты, которые помогают поддерживать работу артерий.
  • Аминокислоты
  • арбуза помогают поддерживать кровоток и здоровье сердца.

 

Статья Министерства сельского хозяйства США о цитруллине и арбузе, полезном для сердца

USDA.gov: http://www.ars.usda.gov/is/pr/2007/070321.htm

 

Содержит мощные антиоксиданты

Сладкий, сочный арбуз на самом деле содержит одни из самых важных антиоксидантов в природе. Арбуз является отличным источником витамина С и очень хорошим источником витамина А, особенно благодаря концентрации бета-каротина. Розовый арбуз также является источником мощного каротиноидного антиоксиданта ликопина. Эти мощные антиоксиданты путешествуют по организму, нейтрализуя свободные радикалы. Свободные радикалы — это вещества в организме, которые могут нанести большой ущерб. Они способны окислять холестерин, заставляя его прилипать к стенкам кровеносных сосудов, что может привести к сердечному приступу или инсульту. Они могут усилить приступы астмы, заставив дыхательные пути сужаться и закрываться.Они могут усиливать воспаление, возникающее при остеоартрите и ревматоидном артрите, и вызывать большинство повреждений суставов, возникающих при этих состояниях, а также могут повреждать клетки, выстилающие толстую кишку, превращая их в раковые клетки. К счастью, витамин С и бета-каротин очень хорошо избавляются от этих вредных молекул и поэтому могут предотвратить ущерб, который они в противном случае могли бы нанести. Фактически, в ряде научных исследований было показано, что высокое потребление витамина С и бета-каротина снижает риск сердечных заболеваний, уменьшает спазм дыхательных путей, возникающий при астме, снижает риск рака толстой кишки и облегчает некоторые из симптомов остеоартрита и ревматоидного артрита.Чашка арбуза обеспечивает 24,3% дневной нормы витамина С, а за счет бета-каротина — 11,1% суточной нормы витамина А.

 

Подробнее о арбузном ликопине:

Арбуз также является очень концентрированным источником каротиноидов, ликопина. Ликопин хорошо известен тем, что содержится в больших количествах в помидорах и особенно хорошо усваивается из приготовленных томатных продуктов, содержащих небольшое количество жира, таких как оливковое масло. Он также присутствует в больших количествах в арбузах и манго.Ликопин был тщательно изучен на предмет его антиоксидантных и противораковых свойств. В отличие от многих других пищевых фитонутриентов, действие которых изучалось только на животных, ликопин неоднократно изучался на людях, и было обнаружено, что он защищает от растущего списка видов рака. Эти виды рака в настоящее время включают рак предстательной железы, рак молочной железы, рак эндометрия, рак легких и колоректальный рак. Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показало, что у пациентов с колоректальными аденомами, типом полипа, который является предшественником большинства колоректальных раков, уровень ликопина в крови был на 35% ниже по сравнению с участниками исследования без полипов.Уровни бета-каротина в крови также имели тенденцию к снижению на 25,5%, хотя, по мнению исследователей, эта разница не была существенной. В их окончательном анализе (множественная логистическая регрессия) только низкие уровни ликопина в плазме (менее 70 мкг на литр) и курение увеличивали вероятность колоректальных аденом, но увеличение риска было весьма существенным: низкие уровни ликопина увеличивали риск на 230%. % и курение на 302%.

 

Исследователи сообщают, что каротиноиды (жирорастворимые растительные соединения, придающие растениям красный, оранжевый и желтый пигменты) могут действовать как антиоксиданты, защищающие клетки от повреждений, связанных с кислородом, которые могут возникнуть в результате нормального функционирования клеток. Антиоксидантная функция ликопина заключается в его способности защищать клетки и другие структуры организма от повреждения кислородом, что в исследованиях на людях было связано с профилактикой сердечных заболеваний. Основная роль каротиноидов в растениях заключается в нейтрализации соединений, образующихся в процессе фотосинтеза. Эти соединения часто представляют собой перекись водорода или синглетный кислород, оба из которых атакуют и разрушают клеточные мембраны, в конечном итоге повреждая клетку. Синглетный кислород — это кислород с более высоким энергетическим зарядом, поскольку электроны на внешней орбите вращаются в противоположных направлениях.Люди дышат кислородом в виде O2. Биологический процесс в организме использует кислород для реакций, часто образуя синглетный кислород в качестве побочного продукта. Синглетный кислород очень реактивен (высокий электрический заряд) и поэтому должен быть выведен из организма до того, как произойдет повреждение клеток (Matos et al., 2000). Организм использует антиоксиданты, соединения, которые ищут синглетный кислород и нейтрализуют его. Из каротиноидов ликопин является наиболее эффективным поглотителем кислорода, поскольку он может нейтрализовать несколько синглетных атомов кислорода одной молекулой ликопина.Другими антиоксидантами являются витамин С (аскорбиновая кислота) и витамин Е. Также было показано, что антиоксидантная роль ликопина заключается в защите внутренней части лейкоцитов.

 

Сочетание арбуза и зеленого чая для профилактики рака простаты:

Регулярное употребление богатых ликопином фруктов, таких как арбуз, и употребление зеленого чая может значительно снизить риск развития рака предстательной железы у мужчин, говорится в исследовании, опубликованном в журнале Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition (Jian et al., 2007)

 

В этом исследовании случай-контроль, в котором приняли участие 130 пациентов с раком простаты и 274 пациента из контрольной группы, выяснилось, что у мужчин, пьющих больше всего зеленого чая, риск развития рака простаты снижен на 86% по сравнению с теми, кто пьет меньше всего.

 

Аналогичная обратная связь была обнаружена между потреблением мужчинами богатых ликопином фруктов и овощей, таких как помидоры, абрикосы, розовый грейпфрут, арбуз, папайя и гуава. Мужчины, которые чаще всего употребляли эти продукты, имели на 82% меньше шансов заболеть раком простаты по сравнению с теми, кто потреблял продукты с наименьшим содержанием ликопина.

 

Регулярное употребление как зеленого чая, так и продуктов, богатых ликопином, привело к синергетическому защитному эффекту, более сильному, чем защита, обеспечиваемая зеленым чаем или продуктами, богатыми только ликопином. Поэтому заведите привычку пить зеленый чай и есть продукты, богатые ликопином, такие как арбуз.

 

Производство энергии:

Арбуз богат витаминами B1 и B6, необходимыми для производства энергии. Поскольку в арбузе больше воды и меньше калорий, чем во многих других фруктах, целая чашка арбуза (содержит всего 48 калорий) содержит больше питательных веществ на калорию, что является выдающейся пользой для здоровья!

 

Защита от дегенерации желтого пятна:

Данные, представленные в исследовании, опубликованном в Archives of Ophthalmology, показывают, что употребление 3 или более порций фруктов в день может снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна (ARMD), основной причины потери зрения у пожилых людей, на 36 % по сравнению с теми, кто потребляет менее 1. 5 порций фруктов в день. Потребление фруктов определенно защищало от тяжелой формы этой болезни, разрушающей зрение. Арбуз может помочь нам достичь этой цели.

 

Аргинин для предотвращения эректильной дисфункции, снижения артериального давления и повышения чувствительности к инсулину:

Еще одна причина, чтобы насладиться арбузом, помимо того, что он сладкий, хрустящий, охлаждающий фрукт, это исключительно высокое содержание цитруллина, аминокислоты, которую наш организм использует для производства другой аминокислоты, аргинина, который используется в цикле мочевины для удаления аммиака из тела, и клетками, выстилающими наши кровеносные сосуды, чтобы сделать окись азота.Оксид азота не только расслабляет кровеносные сосуды, снижая высокое кровяное давление, это соединение, производство которого усиливается Виагрой для предотвращения эректильной дисфункции. Было показано, что аргинин улучшает чувствительность к инсулину у пациентов с ожирением, диабетом 2 типа и резистентностью к инсулину (Lucotti et. al, 2006).

 

В другом эксперименте у добровольцев, выпивавших по три стакана арбузного сока каждый день в течение трех недель, уровень аргинина в крови (синтезированного из цитруллина, содержащегося в арбузе) был на 11% выше, чем у контрольной группы.Между тем, у добровольцев, которые ежедневно выпивали шесть стаканов арбузного сока по 8 унций в течение 3 недель, уровень аргинина был на 18% выше, чем у контрольной группы (Collins et. al., 2007).

 

 Ссылка:

 

  1. «Уроженец Африки, пользующийся мировой популярностью ». Веб-сайт Aggie Horticulture Техасского университета A&M . Проверено 17 июля 2005 г.
  2. .
  3.   Семена аниолеки США . «Желто-малиновый арбуз». http://www.vegetableseed.net/heirloom-vegetable-seeds/melon-seeds/арбуз-seeds/yellow.html. Проверено 7 августа 2007 г.
  4.    Семена семейной реликвии Бейкер-Крик . «Семечки арбузной реликвии». http://rareseeds.com/seeds/Арбуз. Проверено 15 июля 2008 г.
  5.     Семена семейной реликвии Бейкер Крик . «Каролина Кросс Арбуз». http://rareseeds.com/seeds/Watermelon/Carolina-Cross. Проверено 15 июля 2008 г.
  6.   (BBC) Квадратные фрукты ошеломляют японских покупателей
  7.  « Черный японский арбуз продан по рекордной цене ».http://ap.google.com/article/ALeqM5jJBRT0pnOdQVMuzzkKC_cGHo7IdQD914F62O0. Проверено 10 июня 2008 г.
  8.     Бломберг, Марина  (10 июня 2004 г.). «В сезон: пикантные летние фрукты». Солнце Гейнсвилля . Проверено 17 июля 2005 г.
  9. .
  10.     «Чарльз Фредрик Андрус : Селекционер арбузов». Селекция тыквенных садоводства . Проверено 17 июля 2005 г.
  11. .
  12. Collins JK , WU G , Perkins-Veazie P , SPEARS K , CLAYPOOL PL , Baker RA , CLEAVINDING BA . (2007). Потребление арбуза увеличивает концентрацию аргинина в плазме у взрослых. Питание 23(3):261-6.
  13. « Саскачеванский арбузный крем «. http://www.seedsavers.org/prodinfo.asp?number=778. Проверено 23 апреля 2007 г.
  14.   » Растениеводство: арбузы из холодильника Вашингтонский государственный университет, Ванкувер, веб-сайт Отдела исследований и повышения квалификации . Проверено 17 июля 2005 г.
  15. .
  16. Даниэль Зохари и Мария Хопф , Одомашнивание растений в Старом Свете , третье издание (Оксфорд: University Press, 2000), с.193.
  17. Дайер, Р. Д. . (1975). Роды южноафриканских цветковых растений Vol. 1. Двудольные, Департамент сельскохозяйственной техники. Южная Африка: Институт ботанических исследований.
  18. Эванс, Линетт  (15 июля 2005 г.). «Арбуз Moon & Stars (Citrullus lanatus): дыни с семенами возвращаются». http://sfgate.com/cgi-bin/article. cgi?file=/chronicle/archive/2005/07/16/HOG4UDNGDB1.DTL. Проверено 06 июля 2007 г.
  19.  Хэмиш, Робертсон .«Citrullus lanatus (Арбуз, Цамма)». Музеи онлайн ЮАР . Проверено 15 марта 2005 г.
  20. .
  21. Х. Мандель, Н. Леви, С. Изкович, С. Х. Корман  (2005). «Повышенный уровень цитруллина и аргинина в плазме вследствие употребления Citrullus vulgaris (арбуз)». Berichte der deutschen chemischen Gesellschaft 28 (4): 467–472. doi: 10.1007/s10545-005-0467-1.
  22. «Колонка арбузных корок от 5hpk.com».
  23. http://www.5hpk.com/Html/TOPIC/200807172.html. Проверено 15 июля 2008 г.
  24. http://www.agriculture.gov.gy/Farmers%20Manual/PDF/Watermelon.pdf.   Получено 30 июля 2009 г.
  25. Цзянь Л., Ли А.Х., Биннс CW . Чай и ликопин защищают от рака простаты. Asia Pac J Clin Nutr. 2007; 16 Приложение 1:453-7. 2007. PMID: 17392149.
  26. Лукотти П., Сетола Э., Монти Л.Д., Галлуччо Э., Коста С., Сандоли Э.П., Фермо И., Рабайотти Г., Гатти Р., Пиатти П. (2006).Положительные эффекты длительного перорального лечения L-аргинином в сочетании с гипокалорийной диетой и программой физических упражнений у пациентов с ожирением и инсулинорезистентным диабетом 2 типа. Am J Physiol Endocrinol Metab: 291 (5): E906-12.
  27. Matos HR, Di Mascio P, Medeiros MH . Защитное действие ликопина на перекисное окисление липидов и окислительное повреждение ДНК в клеточной культуре. Arch Biochem Biophys 2000 1 ноября; 383 (1): 56-9 2000.
  28. « Мелитопольский арбуз «. http://www.seedsavers.org/prodinfo.asp?number=267. Проверено 23 апреля 2007 г.
  29. « Арбузная реликвия Луны и Звезд ». http://rareseeds.com/seeds/Watermelon/Moon-and-Stars. Проверено 15 июля 2008 г.
  30. « Луна и Звезды Арбуз «. http://www. seedsavers.org/prodinfo.asp?number=266. Проверено 23 апреля 2007 г.
  31. Мотес , J.E.; Дамикон, Джон; Робертс, Уоррен; Дати, Джим; Эдельсон, Джонатан . «Арбузное производство». Кооперативная служба распространения знаний Оклахомы .Проверено 17 июля 2005 г.
  32. .
  33. Müller T , Ulrich M , Ongania KH , Kräutler B . (2007). Бесцветные катаболиты тетрапирролового хлорофилла, обнаруженные в созревающих плодах, являются эффективными антиоксидантами. Angew Chem Int Ed Engl. 2007;46(45):8699-702.
  34. Национальный исследовательский совет (25 января 2008 г.). «Арбуз». Затерянный урожай Африки: Том III: Фрукты . Потерянные урожаи Африки. 3 . Издательство национальных академий. ISBN 978-0-309-10596-5.http://books.nap.edu/openbook.php?record_id=11879&page=165. Проверено 17 июля 2008 г.
  35. « Оклахома объявляет арбуз овощем штата ». 18 апреля 2007 г. http://cbs4denver.com/watercooler/watercooler_story_108064706.html. Проверено 20 июля 2007 г.
  36. « Апельсиновый арбуз ». http://www.seedsavers.org/prodinfo.asp?number=1108. Проверено 23 апреля 2007 г.
  37. Парсонс, Джерри , доктор философии. (5 июня 2002 г.). «Садовая колонка: Арбузы.»  Техасское кооперативное расширение системы Техасского университета A&M . 17 июля 2005 г.
  38. Саллех, Х. (1986). Ограничения и проблемы в селекции дынь на полуострове Малайзия. проц. Семинара по разведению растений и животных, Серданг: MARDI
  39. Шостек, Роберт  (1974). Цветы и растения: международный лексикон с биографическими примечаниями . Quadrangle / The New York Times Book Co.: Нью-Йорк.
  40. Южная кухня США : Маринованная арбузная корка Джуди
  41. http://дом.какstuffworks.com/арбуз3.htm
  42. Стоун, Британская Колумбия  (1970). Флора Гуама. Микронезик 6: 562.
  43. Центр исследований и расширения знаний о овощах  – Арбузы-холодильники». http://agsyst.wsu.edu/Watermelon.html. Проверено 2 августа 2008 г.
  44.    Вада, М.  (1930). «Uber Citrullin, eine neue Aminosäure im Presssaft der 28.    Wassermelone, Citrullus vulgaris Schrad». Биохим. Цайт.   224 : 420.
  45.  “ Арбуз Фонд Джорджа Мателяна за самые здоровые продукты питания в мире . Проверено 28 июля 2005 г.
  46. .
  47. Арбузная история. » Веб-сайт Национального совета по продвижению арбузов . Проверено 17 июля 2005 г.
  48. .

 

Пищевая ценность и польза арбуза

Каждый сочный кусочек содержит значительное количество витаминов А, В6 и С, много ликопина, антиоксидантов и аминокислот. Есть даже небольшое количество калия.

Кроме того, эта типичная летняя закуска обезжирена, содержит очень мало натрия и содержит всего 40 калорий на чашку.

Значение питательных веществ

Размер порции: 2 чашки, нарезанные кубиками (10 унций / 280 г). Калорийность: 80 (калорий от жира 0). Количество на порцию (и %DV*) *Процент дневной нормы (%DV) основан на диете в 2000 калорий.

Всего жиров: 0 г (0%)

Всего углеводов: 21 г (7%), пищевых волокон: 1 г (4%), сахара: 20 г

Холестерин: 0 мг (0%) Натрий: 0 мг (0%) Калий: 270 мг (8%)

Белок: 1 г

Витамин А: (30%) Витамин С: (25%) Кальций: (2%) Железо: (4%)

ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Здоровье сердца

Высокий уровень ликопина в арбузе очень эффективно защищает клетки от повреждений и может помочь снизить риск сердечных заболеваний, согласно исследованию Университета Пердью.Исследование, опубликованное в Американском журнале гипертензии, показало, что экстракты арбуза помогают уменьшить гипертонию и снизить кровяное давление у взрослых с ожирением.

Арбуз может быть особенно важен для пожилых женщин. Исследование, опубликованное в журнале «Менопауза», показало, что у женщин в постменопаузе, группы, которая, как известно, имеет повышенную жесткость аорты, которые принимали экстракт арбуза в течение шести недель, наблюдалось снижение артериального давления и жесткости артерий по сравнению с теми, кто не принимал экстракт арбуза. Авторы исследования приписывают пользу цитруллину и аргинину.

Аргинин может помочь улучшить кровоток и уменьшить накопление лишнего жира.

Противовоспалительные свойства

Ликопин в арбузе делает его противовоспалительным фруктом. Ликопин является ингибитором различных воспалительных процессов, а также действует как антиоксидант для нейтрализации свободных радикалов. Кроме того, арбуз содержит холин, который помогает уменьшить хроническое воспаление, согласно статье 2006 года, опубликованной в медицинском журнале Shock.

Уменьшение воспаления полезно не только для людей, страдающих артритом. Когда вы больны, у вас происходит повреждение клеток, которое может быть вызвано различными факторами, включая стресс, курение, загрязнение окружающей среды, болезни, и ваше тело воспаляется. Это называется системным воспалением. Таким образом, противовоспалительные продукты могут помочь с общим иммунитетом и общим состоянием здоровья.

Гидратация

Арбузы способствуют общему увлажнению, и это здорово.Они говорят, что мы можем получить 20-30 процентов наших потребностей в жидкости только с помощью нашей диеты, и такие продукты, безусловно, помогают. Кроме того, их сок полон хороших электролитов. Это может даже помочь предотвратить тепловой удар.

Переваривание

Арбуз содержит клетчатку, которая способствует здоровому пищеварительному тракту и помогает держать вас в норме.

Преимущества для кожи и волос

Витамин А незаменим для вашей кожи, и всего в чашке арбуза содержится почти четверть рекомендуемой суточной дозы этого витамина.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.