Поваренок ру квашеная капуста: Постные вареники с квашеной капустой | ПОВАРЁНОК.РУ

Содержание

Постные вареники с квашеной капустой | ПОВАРЁНОК.РУ

Это наш семейный рецепт вареников. Речь идёт именно о начинке и подаче. Все рецепты вареников с квашенной капустой, которые я встречала, подразумевают предварительное обжаривание/тушение капусты. У нас в семье этого никогда не делают. Нарезанная квашенная капуста, лук и подсолнечное масло — вот самый смак! Капуста остается слегка хрустящей и это так вкусно! И еще одна особенность подачи этих вареников — они подаются с обжаренными хрустящими крошками бородинского хлеба. Признайтесь, таких вареников вы еще не ели?!

Это наш семейный рецепт вареников. Речь идёт именно о начинке и подаче. Все рецепты вареников с квашенной капустой, которые я встречала, подразумевают предварительное обжаривание/тушение капусты. У нас в семье этого никогда не делают. Нарезанная квашенная капуста, лук и подсолнечное масло — вот самый смак! Капуста остается слегка хрустящей и это так вкусно! И еще одна особенность подачи этих вареников — они подаются с обжаренными хрустящими крошками бородинского хлеба. Признайтесь, таких вареников вы еще не ели?!

Ингредиенты для «Постные вареники с квашеной капустой»:

Тесто

Начинка

Для подачи

  • Масло растительное — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное (нерафинированное) — 2 ст. л.
  • Хлеб (бородинский) — 1 ломт.
  • Лук зеленый — по вкусу

Рецепт «Постные вареники с квашеной капустой»:

Поскольку рецепт постный, то тесто будем готовить постное.
Просейте в миску 300 г муки, добавьте семолину и соль, перемешайте.

В отдельную миску отложите 1 ст. л. с горкой мучной смеси, заварите её кипятком, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комков. Добавьте масло, перемешайте и оставьте остывать до комнатной температуры.

Вылейте остывшую заварную массу к мучной смеси и начните замешивать тесто.

Подсыпайте муку, чтобы получилось мягкое, тугое, но эластичное тесто. Муки может уйти чуть больше или меньше указанного количества. Тесто оберните плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 часа (можно оставить на ночь). Перед лепкой вареников тесто нужно обмять на подпыленной мукой поверхности.

Теперь готовим начинку. Квашеную капусту (если сильно кислая) промойте, хорошо отожмите от рассола и мелко нарежьте.

Также мелко нарежьте репчатый лук.

Перемешайте капусту с луком, заправьте нерафинированным подсолнечным маслом.

Лепите вареники любым привычным для вас способом. Я отщипываю от теста кусок размером с кулак, раскатываю жгут, нарезаю жгут на маленькие кусочки и каждый кусочек раскатываю в лепешку. На середину кладу начинку и защипываю края.

Складывайте готовые вареники на подпыленную мукой разделочную доску.

В таком виде можно отправить вареники в морозилку на 2-3 часа, а когда они замёрзнут — сложить их в пакет, завязать его и хранить вареники в морозилке.

Для варки вареников возьмите большую кастрюлю (3 л), налейте в неё воду, добавьте немного соли и доведите до кипения. В кипящую воду опускайте вареники и варите их после повторного закипания около 10 минут, убавив огонь до среднего. Не стоит варить сразу много вареников. За один раз лучше варить не более 15-20 штук. Тогда вареники не слипнутся и проварятся равномерно.

Пока варятся вареники в сковороде раскалите растительное масло без запаха, накрошите в него бородинский хлеб и поджарьте крошки до хруста.

Готовые вареники при помощи шумовки выньте из воды и бросьте в раскаленную сковороду с хлебными крошками, слегка поджарьте всё вместе. Полейте дополнительно нерафинированным подсолнечным маслом и посыпьте зеленым луком. Количество продуктов для подачи рассчитано на 1 порцию.

Обсудить рецепт >>>

Понравился рецепт? Ставьте лайк и присоединяйтесь к нашему каналу!

Квашеная капуста с ржаной мукой — Cooking Opt.

Что делают хорошие хозяйки осенью? Правильно, квасят капусту. Чтобы зимой и щи сварить, и к картошечке отварной подать с луком и подсолнечным маслом. Да и вообще, какая зима без банки-другой квашеной капусты? По этому рецепту квасила капусту одна моя очень дальняя родственница. Капуста получается слегка терпкой, «резкой», ядреной и очень вкусной. Попробуйте, а вдруг понравится?

Ингредиенты для «Квашеная капуста с ржаной мукой»:

  • Капуста белокочанная / Капустa — 2 кг
  • Морковь — 200 г
  • Соль (примерно 2 ст.
    л. с горкой) — 60 г
  • Вода (сырая)
  • Мука ржаная — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал
811 ккал белки
42.7 г жиры

2.9 г углеводы
153. 9 г 100 г блюда ккал
35 ккал белки
1.8 г жиры
0.1 г углеводы
6.6 г

Рецепт «Квашеная капуста с ржаной мукой»:

У капусты удалите верхние листья. Ополосните под водой, обсушите и нашинкуйте любым способом. Пару-тройку целых листьев отложите в сторонку, они пригодятся далее

Морковь очистите, натрите на терке

В миску или таз сложите капусту и морковь, добавьте соль

Влейте воду. Вода не должна быть кипяченой. Есть колодезная — отлично. А нет — то и просто фильтрованная сойдет.

И деревянной толкушкой слегка «потопчите» капусту. Не надо её сильно мять или растирать. Просто 5-7 раз постучите толкушкой вверх-вниз и перемешайте капусту с морковкой.

Удобнее это делать порциями. Я обычно делю весь объем на 4 части и «топчу» капусту в 4 захода

На дно трёхлитровой банки насыпьте 1 ст. л. ржаной муки

Прикройте её капустным листом

И укладывайте посоленную-помятую капусту в банку, приминая её толкушкой. Так делайте пока банка не заполнится. Обычно в трехлитровую банку входит 2-2,5 кг капусты

Сверху закройте капусту капустными листьями и насыпьте 1 ст. л. ржаной муки

Можно прижать кочерыжкой

Оставьте капусту в комнате на 3-5 дней. На второй день обычно начинается обильное выделение рассола, поэтому банки лучше ставить на поднос или что-то подстилать. Банки накрыть марлечкой или просто прикрыть перевёрнутыми крышками

Начиная со второго дня, когда начнется брожение, капусту нужно протыкать деревянной палочкой или ручкой от лопатки до самого дна, чтобы выпустить газы. Делать это нужно 1-2 раза в день.

Время сквашивания зависит от температуры в помещении и может длиться от 3 до 5 дней. Как только видно, что брожение пошло на спад, рассол не выделяется — капуста готова. Уберите её в холодное место (холодильник, погреб, подвал) и наслаждайтесь всю зиму.


Учитывая, что при заквашивании не использовался сахар и была использована ржаная мука, капуста может показаться вам кислее обычной и более «ядрёной». Поэтому, при подаче можно слегка посыпать её сахаром, перемешать, оставить на 5-10 минут, потом полить маслом и подавать.

Источник: povarenok.ru

вкусная и полезная квашеная капуста

Хрустящая, с кислинкой, квашеная капуста победно идет сквозь века по обеденным столам. В зимне-весенний период у наших предков она была одним из основных продуктов питания. 

Русские князья на специальных участках земли — капустниках — выращивали капусту для своих семей и дружины, справедливо полагая, что она дает силу и здоровье. 

А скольких путешественников она спасла от цинги! Ведь важной особенностью квашеной капусты является высокий уровень содержания витаминов как в самой капусте, так и в ее рассоле.

ПОЛЕЗНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ И ФИГУРЫ
Квашеная капуста богата ценными витаминами. Так, всего 200 г этого продукта покрывают почти половину дневной потребности в витамине С.

Также в ней присутствует витамин В6, способствующий наилучшему усвоению белка (вот почему квашеную капусту полезно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам).

Помимо витаминов квашеная капуста содержит много никотиновой кислоты, обеспечивающей нормальное течение жизненно важных клеточных процессов и придающей блеск волосам и крепость ногтям.

Также квашеная капуста богата такими микроэлементами, как калий, железо, магний, цинк. Еще это отличное профилактическое средство против язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.

Ее клетчатка содействует пищеварению и улучшает микрофлору кишечного тракта.

Вообще квашеная капуста укрепляет иммунитет, регулирует обмен веществ. Наблюдается и целительный эффект при болях в желудке.

Полезна она и тем, что помогает сохранять фигуру. Калорийность ее ниже даже и без того низкокалорийной свежей капусты. В то же время она надолго создает ощущение сытости. Тартроновая кислота, содержащаяся в ней, мешает превращению сахара и других углеводов в жир.

СЕКРЕТЫ ХОЗЯЙКИ
Заквашивать капусту лучше всего в деревянной кадке. Но также прекрасно подходят эмалированная посуда (но только без сколов и царапин) и стеклянные банки.

Категорически запрещается квасить капусту в алюминиевой посуде. Молочная кислота разъедает алюминий, и в блюдо попадают крайне нежелательные для организма вещества.

Если в капусте мало соли, то она может получиться мягкой. А избыток соли убьет полезные молочнокислые бактерии. Оптимальный вариант — это 200 г соли на 10 кг капусты.

Если между слоями белокочанной капусты положить 2-3 небольших кочана красной капусты, они окрасят рассол в розовый цвет. А сушеный укроп или яблоки, нарезанные кружочками, придадут квашеной капусте приятный вкус.

В квашенной кочанами (или половинками) капусте сохраняется примерно в 1,5-2 раза больше витаминов, чем в шинкованной. Квашеная и хранящаяся по всем правилам капуста сохраняет высокую витаминную активность в течение 6-8 месяцев.

Лучше всего не промывать квашеную капусту, а просто отжимать из нее излишки рассола. А для того чтобы по максимуму сберечь полезные свойства, ее лучше не варить, а тушить. Но более всего она полезна в сыром виде.

Капуста с тыквой
4 кг капусты, 1 кг тыквы, 3 ст. л. сахара, 130 г соли, по 1 пучку мяты и эстрагона

Тыкву очищаем от кожицы и семян, нарезаем крупными ломтиками, пересыпаем сахаром и оставляем до выделения сока. Капусту шинкуем, перемешиваем с рубленой зеленью и солью. В подготовленную тару укладываем слоями капусту и кусочки тыквы. Затем кладем сверху гнет и оставляем при комнатной температуре на несколько дней.

10 кг капусты, 150-200 г соли, 20 г тмина, 150 г очищенного лука, 0,5 кг яблок, 0,7 кг моркови

С капусты удаляем поврежденные листья, разрезаем пополам и вручную шинкуем на лапшу толщиной 2-3 мм или удаляем кочерыжку и крошим на специальной шинковке для капусты. Покрошенной капустой заполняем подготовленные емкости. При этом пересыпаем солью, тмином, луком, порезанным на колечки, измельченными яблоками и морковью.

Каждый слой капусты хорошо уплотняем, чтобы капуста вытеснила весь воздух (соль и уплотнение высвобождают клеточный сок). При квашении поверхность капусты должна быть затоплена капустным соком, чтобы воздух не имел доступа к капусте. Если капустного сока мало, к нему добавляем раствор соли (на 1 л воды — 15 г соли). Поверхность капусты прикрываем крышкой и нагружаем чем-либо.

Капусту оставляем заквашиваться при 20C (на 4-6 дней), затем перемещаем в другое место с температурой ниже 15C и оставляем на такой же срок.


21009

Другие новости раздела:

Постный борщ с квашеной капустой в мультиварке. Борщ с кислой капустой в мультиварке С говядиной и лимонным соком

Благодаря современной технике, процесс готовки упростился, и хозяйкам стало легче готовить семейные обеды, в связи с этим разнообразился и каждодневный рацион.

Приготовить постный борщ с квашеной капустой в мультиварке сможет каждый без особых усилий — блюдо будет полезным, лёгким и придется по вкусу всем без исключения. Любимые угощения, приготовленные в чудо-печке, сохраняют максимум пользы для нашего организма и делают вкус блюда мягче, нежнее, интереснее.

Польза квашеной капусты

Нет ничего более подходящего для постного борща, чем любимая и сочная квашеная капуста. Квашеная капуста — закуска номер один, она имеет много почитателей, это национальное блюдо России и еще многих стран.

Традиционно квасят капусту в деревянных или стеклянных емкостях, по старинным рецептам в капусту обязательно добавляют клюкву, благодаря ей капуста дольше сохраняет свои качества. Помимо своих великолепных вкусовых качеств, квашеная капуста несет большую пользу организму: прекрасно тонизирует, повышает иммунитет и улучшает роботу пищеварительного тракта.

Для тех, кто следит за своей фигурой, квашеная капуста — неотъемлемый ингредиент в готовке разнообразных блюд, ведь на 100 «квашеных» грамм приходится всего 27 калорий!

Если вы готовите постный борщ с квашеной капустой впервые или хотите усовершенствовать уже опробованный рецепт — мы раскроем для вас несколько секретов приготовления этого блюда.

Секреты вкусного постного борща с квашеной капустой

  • Самое главное для удачного борща в мультиварке — это свежие продукты, с ними даже начинающий кулинар приготовит постный борщ в мультиварке.
  • Для баланса вкуса квашеную капусту можно разбавить свежей — вкус борща будет изумительным, благодаря тому, что свежая капуста возьмет на себя лишнюю кислоту.
  • По правилам, сахар в постный борщ с квашеной капустой никто не добавляет, но стоит один раз приготовить блюдо с парой ложек сладкого песка, и уже будет невозможно отказаться от такой рецептуры. Сахар нужно поджарить вместе с заправкой, от этого он немного карамелизируется и, тем самым, отлично дополнит вкус постного борща.

  • Борщ с квашеной капустой имеет выраженный кисловатый привкус, однако без уксуса всё равно не обойтись. Он понадобится для насыщенного цвета, ведь то, что пахнет вкусно, должно быть ещё и красиво.

Бытует мнение, что для цвета в борщ нужно добавить всего пару ложек томатной пасты. Но это не так, тот, кто знается на готовке первых блюд, согласится, что для этого обязательно нужна свекла.

Свеклу нужно обжарить и потушить вместе с луком и морковкой, а в конце готовки добавить ложку уксуса и потушить еще 2 минуты. Благодаря уксусу, свекла отдаст весь свой цвет и, даже по истечении нескольких дней, постный борщ останется насыщенным.

Постный борщ в мультиварке с квашеной капустой

Ингредиенты

  • Квашеная капуста — 300 г + —
  • — 4-5 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 2 шт. + —
  • — 1 шт. + —
  • — 1-2 шт. + —
  • — 2-3 зубка + —
  • — 1 шт. (средняя) + —
  • — 1 ст.л. + —
  • — 2-3 ст.л. + —
  • — 4 ст.л. + —
  • — по вкусу + —
  • — 2 л + —
  • Специи — по вкусу + —

Как приготовить постный борщ с квашеной капустой

Готовим постный борщ с квашеной капустой и свеклой — он получится вкусным, ароматным и очень красивым на вид. Свеклу лучше взять бордового цвета и в форме цилиндра, этот сорт подойдет идеально. Свекла лишь дополнит вкус, но ни в коем случаем не станет преобладать над другими ингредиентами.

Зачастую неправильный выбор свеклы ведёт к тому, что кулинары отказываются готовить на её основе некоторые блюда, но этот великолепный овощ должен обязательно присутствовать в постном борще с квашеной капустой.

  1. Все овощные плоды очистите и хорошо вымойте.
  2. Картошку и лук порежьте кубиками, свеклу и морковь натрите на крупной терке. Помидоры и сладкий перец нарежьте мелкими кусочками, чеснок измельчите ножом.
  3. Квашеную капусту хорошо отожмите, чтобы в ней было минимум жидкости (плохо или вовсе не отжатая капуста может испортить вкус борща).
  4. Включите мультиварку, установите режим «ВЫПЕЧКА» на 40 минут. Влейте оливковое масло, добавьте лук, морковь, свеклу и поджарьте продукты в течение 15 минут, затем посолите, приправьте уксусом и 1 ложкой сахара.
  5. Добавьте в поджарку нарезанные помидоры, перец и жарьте 10-15 минут. После -положите чеснок и жарьте еще 5 минут — заправка для борща готова.
  6. К поджаренным овощам добавьте картофель и квашеную капусту, залейте всё водой (лейте столько, сколько понадобится).
  7. Приправьте борщ специями и солью по своему вкусу, по желанию, добавьте свой любимый ингредиент, например, сушеные грибы. Установите мультиварку на режим «ТУШЕНИЕ» на один час.

8. После сигнала о готовности оставьте постный борщ на «ПОДОГРЕВЕ» на 15 минут — для того, чтобы он настоялся.

Постный борщ в мультиварке готов. Перед подачей можно приправить его зеленью и постной сметаной — будет очень вкусно. Готовить такое блюдо можно, независимо от поста, и радовать своих родных кулинарными шедеврами.

Хорошая закуска квашеная капустка – и на стол поставить не стыдно, и съедят – не жалко! Помимо этого, квашеная капуста обладает целебными свойствами, а витамина С в ней больше чем в лимоне, поэтому зимой это просто необходимая пища. Ну а борщ из квашеной капусты, сваренный в мультиварке, на утро после праздника, вообще — амброзия!

Ингредиенты:
  • Свиные ребрышки — 300 г
  • Свекла – 2 шт.
  • Квашеная капуста – 500 г
  • Картофель – 3- 4 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Сахар
  • Растительное масло
  • Свежая или сушеная зелень
Приготовление:

Натереть на терке морковь и порезать лук, обжарить в мультиварке на режиме «Жарка» или «выпечка». Туда же засыпаем порезанную на брусочки или натертую свеклу, добавляем томатную пасту и немного протушиваем. Квашеную капусту порезать помельче и добавить к овощам с щепоткой сахара, и еще немного тушим, чтобы капуста стала чуть мягче.

Закладываем промытые ребрышки, засыпаем резаный картофель, солим, перчим, доливаем воды и ставим режим «суп» на 1 час. После приготовления, посыпаем борщ из квашеной капусты в мультиварке зеленью, закрываем крышку и даем настояться 15-20 минут.

Вот и все, да, не быстро, зато после такого борща, вы почувствуете прилив сил и бодрости для дальнейшего празднования. Кстати, такой борщ можно варить и без мяса, для тех, кто соблюдает пост.

recept-multivarka. ru

Борщ из квашеной капусты в мультиварке

Рецептов приготовления борща огромное количество. Одним из ингредиентов может стать квашеная капуста, которая добавит блюду пикантный вкус. И конечно такой борщ легко готовить в мультиварке. Борщ из квашеной капусты полезное, вкусное, сытное блюдо, которое оценят все члены вашей семьи по достоинству.

  • Ингредиенты
  • Приготовление
  • Советы

Ингредиенты

  • Свекла – 300 грамм
  • Мясо — 350 грамм
  • Зелень – пучок
  • Масло (растительное) – 55 грамм
  • Паста (томатная) – 65 грамм
  • Капуста (квашеная) — 360 грамм
  • Лук – 75 грамм
  • Чеснок – 15 грамм
  • Морковь – 85 грамм
  • Перец, специи и соль
  • Картофель – 450 грамм

Приготовление

Борщ в мультиварке Panasonic

Приблизительно за полтора часа без лишних усилий можно приготовить борщ с добавлением квашеной капусты по этому рецепту.

  1. Наливаем на дно чаши растительное масло, засыпать лук (измельченный) и морковь (предварительно натертую). Включить режим «Выпечка» (ориентировочно 15 минут).
  2. После этого поверх моркови кладется мясо, которое порезано небольшими кусочками.
  3. Натертая свекла засыпается на мясо. Сверху выкладывается картофель (который нарезан небольшими кусочками). Данный этап позволяет поэкспериментировать, чтобы борщ получился вкуснее. Здесь вы можете на 20 минут включить режим «Выпечка».
  4. Картофель покрывается капустой, добавляется чеснок, кладется томатная паста, приправы, перец и соль.
  5. Заливается горячая кипяченая вода, и затем на 40 минут включается режим «Тушение».
  6. После этого можете снова включить режим «Выпечки» минут на 10, тогда борщ закипит.

Этот рецепт предусматривает настаивание борща на протяжении 20 минут (это способствует улучшению его вкуса) и подается горячим, с добавлением сметаны либо майонеза. Зелень добавляется либо перед завершением готовки, либо непосредственно в тарелку.

Борщ в мультиварке Moulinex

Благодаря этому рецепту, вы можете приготовить 4,5 литра вкуснейшего борща с капустой в мультиварке. Близкие оценят ваши усилия по достоинству.

  1. Заранее нарежьте репчатый лук, перец (сладкий), морковь (соломкой) и свеклу.
  2. В чашу выливается растительное масло, выбирается режим для обжаривания овощей, на нагретое масло выкладывайте овощи.
  3. Добавьте пасту (томатную), перемешайте, после чего закройте крышку. Тушите овощи в течение 6 минут.
  4. После того как спустите пар, на овощи выкладывайте картофель (который нарезан небольшими кусками) с капустой и мясо. Добавляется чеснок, перец горошком, все заливается кипящей водой. Закрыв крышку, устанавливается режим «Высокого давления» на 20 минут.
  5. Можно добавлять зелень и лавровый лист.

Борщ должен настояться, тогда его вкус будет намного лучше. Подается с майонезом или сметаной, в зависимости от ваших предпочтений. Рецепт предусматривает оба варианта.

Борщ с добавлением квашеной капусты в мультиварке Philips

Приготовление этого блюда с капустой под силу любой хозяйке, а результат не оставит близких равнодушными.

  1. Нарезаем овощи: лук – мелко, картофель – крупными кусками.
  2. Растопленное масло выливается в чашу, туда же высыпается измельченный лук, который с помощью режима «Жарить» вы доведете до состояния прозрачности.
  3. Добавляем перец либо любую другую приправу по вашему выбору.
  4. Кладем мясо, квашеную капусту и картофель, заливаем водой (горячей). Режим «Тушить» включается на 1 час.
  5. Когда прозвучит звуковой сигнал, оставьте режим «Подогрева» — таким образом, суп будет лишь вкуснее.

Перед подачей суп посыпается петрушкой. Можно добавлять сметану или, если вам больше нравится майонез, то майонез.

Борщ в мультиварке Maruchi

Это вкусное и полезное блюдо легко приготовить в мультиварке. Результат смогут оценить все ваши близкие.

  1. Овощи нарезаются: лук – помельче, картофель – кусочками, морковь – соломкой.
  2. Вылив растительное масло, засыпаем порезанный репчатый лук, который при режиме «Жарить» доводится до прозрачности.
  3. Выкладываем перец, картофель, квашеную капусту, мясо, чеснок, томатную пасту, заливаем все водой.
  4. Готовим борщ в течение 1 часа с использованием режима «Суп».
  5. Когда процесс приготовления будет завершен, суп лучше оставить томиться еще на 20 минут. В этом случае он станет вкуснее.

Перед подачей добавляется нарезанная зелень. Можно добавлять майонез либо сметану – в зависимости от ваших предпочтений.

После приготовления борща из квашеной капусты, его лучше всего оставить в режиме «Подогрев» на ночь. Таким образом, суп настоится и станет гораздо вкуснее.

  • Можно заранее варить на плите мясной бульон и заливать в мультиварку на стадии добавления воды вместо нее.
  • К борщу можно подавать пампушки с чесноком и салом либо хлеб (ржаной).
  • Зелень может быть любой: укроп, зеленый лук, кинза, базилик или петрушка либо то, что вам больше нравится.

sup123.ru

Постный борщ с квашеной капустой в мультиварке

Благодаря современной технике, процесс готовки упростился, и хозяйкам стало легче готовить семейные обеды, в связи с этим разнообразился и каждодневный рацион.

Приготовить постный борщ с квашеной капустой в мультиварке сможет каждый без особых усилий — блюдо будет полезным, лёгким и придется по вкусу всем без исключения. Любимые угощения, приготовленные в чудо-печке, сохраняют максимум пользы для нашего организма и делают вкус блюда мягче, нежнее, интереснее.

Польза квашеной капусты

Нет ничего более подходящего для постного борща, чем любимая и сочная квашеная капуста. Квашеная капуста — закуска номер один, она имеет много почитателей, это национальное блюдо России и еще многих стран.

Традиционно квасят капусту в деревянных или стеклянных емкостях, по старинным рецептам в капусту обязательно добавляют клюкву, благодаря ей капуста дольше сохраняет свои качества. Помимо своих великолепных вкусовых качеств, квашеная капуста несет большую пользу организму: прекрасно тонизирует, повышает иммунитет и улучшает роботу пищеварительного тракта.

Для тех, кто следит за своей фигурой, квашеная капуста — неотъемлемый ингредиент в готовке разнообразных блюд, ведь на 100 «квашеных» грамм приходится всего 27 калорий!

Если вы готовите постный борщ с квашеной капустой впервые или хотите усовершенствовать уже опробованный рецепт — мы раскроем для вас несколько секретов приготовления этого блюда.

К содержанию

Секреты вкусного постного борща с квашеной капустой

  • Самое главное для удачного борща в мультиварке — это свежие продукты, с ними даже начинающий кулинар приготовит постный борщ в мультиварке.
  • Для баланса вкуса квашеную капусту можно разбавить свежей — вкус борща будет изумительным, благодаря тому, что свежая капуста возьмет на себя лишнюю кислоту.
  • По правилам, сахар в постный борщ с квашеной капустой никто не добавляет, но стоит один раз приготовить блюдо с парой ложек сладкого песка, и уже будет невозможно отказаться от такой рецептуры. Сахар нужно поджарить вместе с заправкой, от этого он немного карамелизируется и, тем самым, отлично дополнит вкус постного борща.

  • Борщ с квашеной капустой имеет выраженный кисловатый привкус, однако без уксуса всё равно не обойтись. Он понадобится для насыщенного цвета, ведь то, что пахнет вкусно, должно быть ещё и красиво.
Бытует мнение, что для цвета в борщ нужно добавить всего пару ложек томатной пасты. Но это не так, тот, кто знается на готовке первых блюд, согласится, что для этого обязательно нужна свекла.

Свеклу нужно обжарить и потушить вместе с луком и морковкой, а в конце готовки добавить ложку уксуса и потушить еще 2 минуты. Благодаря уксусу, свекла отдаст весь свой цвет и, даже по истечении нескольких дней, постный борщ останется насыщенным.

Ингредиенты
Как приготовить постный борщ с квашеной капустой

Готовим постный борщ с квашеной капустой и свеклой — он получится вкусным, ароматным и очень красивым на вид. Свеклу лучше взять бордового цвета и в форме цилиндра, этот сорт подойдет идеально. Свекла лишь дополнит вкус, но ни в коем случаем не станет преобладать над другими ингредиентами.

Зачастую неправильный выбор свеклы ведёт к тому, что кулинары отказываются готовить на её основе некоторые блюда, но этот великолепный овощ должен обязательно присутствовать в постном борще с квашеной капустой.

  1. Все овощные плоды очистите и хорошо вымойте.
  2. Картошку и лук порежьте кубиками, свеклу и морковь натрите на крупной терке. Помидоры и сладкий перец нарежьте мелкими кусочками, чеснок измельчите ножом.
  3. Квашеную капусту хорошо отожмите, чтобы в ней было минимум жидкости (плохо или вовсе не отжатая капуста может испортить вкус борща).
  4. Включите мультиварку, установите режим «ВЫПЕЧКА» на 40 минут. Влейте оливковое масло, добавьте лук, морковь, свеклу и поджарьте продукты в течение 15 минут, затем посолите, приправьте уксусом и 1 ложкой сахара.
  5. Добавьте в поджарку нарезанные помидоры, перец и жарьте 10-15 минут. После -положите чеснок и жарьте еще 5 минут — заправка для борща готова.
  6. К поджаренным овощам добавьте картофель и квашеную капусту, залейте всё водой (лейте столько, сколько понадобится).
  7. Приправьте борщ специями и солью по своему вкусу, по желанию, добавьте свой любимый ингредиент, например, сушеные грибы. Установите мультиварку на режим «ТУШЕНИЕ» на один час.

8. После сигнала о готовности оставьте постный борщ на «ПОДОГРЕВЕ» на 15 минут — для того, чтобы он настоялся.

Постный борщ в мультиварке готов. Перед подачей можно приправить его зеленью и постной сметаной — будет очень вкусно. Готовить такое блюдо можно, независимо от поста, и радовать своих родных кулинарными шедеврами.

Распечатка будет доступна через

tvoi-povarenok.ru

Борщ с квашеной капустой в мультиварке

:

1. Начнем с подготовки всех продуктов. Промываем все необходимые овощи: картошку, морковь и свеклу. 2. Очищаем картофель и режем на мелкие кусочки. 3. Морковь и свеклу чистим и трем на крупной терке. 4. Лук очищаем от шелухи, моем и мелко нарезаем. 5. Квашеную капусту, если сильно кислая, промываем и нарезаем еще мельче. 6. Зелень хорошенько промываем, обсушиваем на х/б полотенце и меленько режем. 7. Ребрышки промываем и режем по желанию. 8. Включаем мультиварку в режим «Выпечка» или «Жарка» и обжариваем на растительном масле лук до мягкости, по времени это около 5 минут. 9. Затем досыпаем тертую свеклу и томатную пасту. Тушим пару минут. 10. После добавляем капустку и присыпаем щепоткой сахара. Мешаем и тушим до тех пор, пока капуста станет немного мягче. 11. Следующими добавленными ингредиентами будут ребрышки и нарезанный картофель. Солим и перчим. Заливаем водой и в режиме «Суп» выставляем время 60 минут.

12. По истечении нужного времени досыпаем измельченную зелень. Закрываем крышкой и оставляем, чтобы борщ настоялся, на 10-15 минут.

Когда борщ будет готов, открываем крышку и разливаем по порционным тарелкам. По желанию заправляем сметаной.

Приятного аппетита!

Твитнуть Нравится

Так уж повелось, что борщи я готовлю на свиных ребрышках, и в мультиварке, супы в ней получаются более наваристыми, насыщенными и яркими. Пусть вас не пугает время приготовления, конечно, на плите можно приготовить борщ в 2 раза быстрее, но по вкусу, я все же настаиваю, что в мультиварке будет лучше.

Свиные ребрышки лучше всего брать от молочного поросенка, нарезаем их небольшими кусочками. В мультиварке выбираем режим Выпечка/Жарка (40 минут), вливаем растительное масло, выкладываем ребрышки. Обжариваем мясо с открытой крышкой, 20 минут, помешивая 1-2 раза.

Лук, морковь и корень петрушки нарезать мелким кубиком.

Добавить нарезанные овощи к ребрышкам и готовить все вместе, 10 мин.

Свеклу очистить и натереть на средней терке.

Добавить свеклу в чашу МВ, влить уксус, также добавить сахар и перемешать. Готовить еще 5 минут.

Влить томатное пюре (не пасту!!!) и готовить до сигнала.

Кислую капусту нарезать тонкой соломкой.

Добавить в чашу МВ нарезанную капусту, очищенный и нарезанный на мелкий кубик картофель.

Налить воду, выложить перец горошком и лавровый лист. Установить режим Тушение/Суп на 2-2,5 часа. За 15 мин до окончания приготовления посолить, приправить борщ по вкусу и добавить нарезанную зелень. Я часто оставляю настояться еще на Подогреве часок другой.

Приятного аппетита!!

Быстро и легко — так можно охарактеризовать готовку в мультиварке. Этот прибор не так давно появился на полках в магазинах, однако уже успел завоевать всеобщее одобрение и положительные отзывы тех, кто успел воспользоваться прибором.

В мультиварке можно варить кашу, готовить пироги и запеканки, делать рагу, запекать мясо, готовить блюда на пару, готовить йогурты и творог. Помимо всего прочего, в ней можно приготовить варенье или любое первое блюдо, даже борщ. К примеру, с квашеной капусты, рецепты которого предлагаем в этой статье.

С ребрышками

В зависимости от объема кастрюли прибора берем разное количество продуктов. На 4-хлитровую понадобится граммов 300 ребер, 5-6 картофелин (в зависимости от размера), непосредственно сама квашеная капуста по вкусу, томатная паста, луковичка, буряк и морковка, щепотка соли, сахара, перца и зелени.

Очищаем овощи, картофель режем кубиками, лук тоже, морковку и буряк — брусочками. Если капуста слишком кислая, стоит промыть и дать стечь в дуршлаге, зелень измельчаем.

Нарезаем порционно ребра и отправляем в чашу мультиварки в режиме «жарка» или «выпечка», предварительно добавив ложку растительного масла. Затем минут через 5 кладем лук. Как только он станет мягким, кладем морковку и буряк. Закрываем прибор и даем потомиться минут 15.

Через указанное время добавляем картофель и томатную пасту, опять оставляем на некоторое время, в последнюю очередь кладем квашеную капусту, перец молотый, можно лавр. Даем потомиться, чтобы капуста стала мягче, периодически стоит помешивать.

Как только овощи немного обжарились, вливаем воду до максимальной отметки и устанавливаем программу «суп». Если таковой нет, можно использовать «тушение». Готовим до звукового сигнала, затем пробуем, добавляем на свой вкус соль и сахар, зелень, даем еще пару минут закипеть и выключаем. Такой борщ может очень долго оставаться теплым, если боитесь, что остынет, используйте кнопку «подогрев», в этом случае блюдо даже ночью будет горячим, правда так долго хранить в чаше борщ не стоит, лучше перелить, а емкость вымыть.

С говядиной и лимонным соком

Для этого рецепта понадобится 3 литра воды, граммов 300 говядины, морковка, луковица, буряк, квашеная капуста в количестве 300-400 граммов. Не забываем про томатную пасту или несколько помидоров, обязательно берем лимонный сок, 4-5 картофелин, несколько зубочков чеснока, укроп, корень петрушки и пастернака, соль, перец и лавровый лист.

Очищаем и режем овощи, включаем мультиварку в режим «жарка» или «выпечка», кладем туда измельченный лук и морковку, готовим до мягкости. Добавляем свеклу и сбрызгиваем ее лимонным соком, чтобы она не побледнела. Еще через несколько минут кладем томатную пасту, квашеную капусту, щепотку сахара. Перемешиваем и готовим под крышкой 15 минут.

После указанного времени кладем в чашу картофель кубиками, нарезанное порционно мясо, коренья (можно положить целиком, а в конце готовки достать) и вливаем воду. Выбираем режим «тушение» или «суп» и готовим до сигнала. Учтите, что при тушении процесс идет более медленно, но жидкость меньше бурлит и выливается через клапан.

За 15-20 минут до конца готовки борщ пробуем, убираем корешки, добавляем измельченный укроп и чеснок. Если недостаточно специй — добавляем.

После звукового сигнала даем борщу 15 минут настояться и можно приглашать всех к столу.

Борщ в мультиварке — это очень практичное блюдо. Если у вас нет времени на обжаривание, можно сделать намного проще — все ингредиенты закладываем в кастрюлю, вливаем воду и ставим сразу на готовку «суп» или «тушение». В итоге получится не менее вкусный и ароматный ужин или обед.

Представляем вашему вниманию рецепт безумно вкусного, наваристого и ароматного борща.

Этот борщ с кислой капустой и свиными ребрышками просто потрясающий. В его приготовлении поможет нам чудо-техника — мультиварка. Он получится достаточно наваристым, насыщенным, ярким и невероятно вкусным. Я частенько готовлю это замечательное блюдо и радую своих домочадцев таким потрясающим борщом. Сохраняйте и вы рецептик, готовьте и наслаждайтесь.

Нужные ингредиенты

  • 600-800 гр свиных ребрышек
  • 1 репчатый лук
  • 1 морковь
  • 1 корень петрушки
  • 2 свеклы
  • 3 столовые ложки томатного пюре
  • 400 гр кислой капусты
  • 2 картофеля
  • 2,5 л воды
  • соль и молотый перец по вкусу
  • 1 лавровый лист
  • зелень
  • 1 чайная ложка столового уксуса
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 1 столовая ложка растительного масла

Начинаем процесс

  1. В первую очередь нарезаем небольшими кусочками свиные ребрышки и отправляем их в чашу мультиварки, в которую предварительно налили растительное масло. Выбираем режим «Выпечка/Жарка» на 40 минут и обжариваем на протяжении 20 минут, при этом крышка должна быть открытой. Требуется периодически их помешивать.
  2. Затем режем мелко очищенные лук и морковь. Также измельчаем корень петрушки. После чего отправляем все это к ребрышкам и продолжаем процесс еще 10 минут.
  3. Очищаем свеклу и, используя терку, натираем ее на крупной фракции. Затем перекладываем ее в чашу мультиварки, добавляем уксус, сахарный песок и готовим еще 5 минут. После чего помещаем сюда томатное пюре и продолжаем процесс до сигнала.
  4. Кислую капусту режем тонкой соломкой, а очищенный картофель — небольшими кубиками. Затем перекладываем все это к остальным подготовленным ингредиентам и наливаем воду, кладем перец горошком и лавровый листик. Ставим режим «Тушение/Суп» на 2-2,5 часа.
  5. За 15 минут до окончания солим, приправляем любимыми специями и добавляем измельченную зелень. По желанию можете оставить еще на подогреве на 1 час.

Вам еще может понравиться , рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Квашеная капуста — Pizza Cooking.

Видео с главными секретами хрустящей капусты без горечи и слизи. Несколько простых правил и Вы получите отменную закуску к любому столу.

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Время приготовления: 4320 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


700.6 ккал

белки


46 г

жиры


2.6 г

углеводы


123 г

Порции

ккал
70.1 ккал
белки
4.6 г
жиры
0.3 г
углеводы
12.3 г

100 г блюда

ккал
26. 8 ккал
белки
1.8 г
жиры
0.1 г
углеводы
4.7 г

Рецепт «Квашеная капуста»:

Для заполнения ёмкости объёмом три литра, нам понадобиться 2500 г. капусты.
Первое правило, не нарезайте капусту слишком мелко. Толщина должна быть 3-6 мм. Если слишком тонко, она быстрее перекиснет.

Моркови не должно быть больше 100 грамм на килограмм капусты. В ней много сладости, что способствует брожению.

По этой же причине не используем сахар, только соль. Избыток сахара приведет к неконтролируемому размножению бактерий и получится склизкая жидкость вместо капустного сока.

Смешайте все и дайте немного пустить сок. Это не обязательно, но так проще капусту складывать в ёмкость.
Очень хорошо трамбуем капусту. Она должна быть сложена очень плотно. Воздух так же способствует усиленному брожению — нам этого не надо.

Квасить капусту таким способом лучше при температуре около 20 градусов.

Дважды в день, каждые 12 часов, делаем проколы в капусте и выпускаем углекислый газ. Если формируется пена, ее тоже снимаем.

Через три дня капуста готова к столу.

Приятного аппетита)

Источник: povarenok.ru

Квашеная капуста — Only Cooking.

Видео с главными секретами хрустящей капусты без горечи и слизи. Несколько простых правил и Вы получите отменную закуску к любому столу.

Ингредиенты для «Квашеная капуста»:

Время приготовления: 4320 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда

ккал


700.6 ккал

белки


46 г

жиры


2. 6 г

углеводы


123 г

Порции

ккал
70.1 ккал
белки
4.6 г
жиры
0.3 г
углеводы
12.3 г

100 г блюда

ккал
26.8 ккал
белки
1.8 г
жиры
0.1 г
углеводы
4.7 г

Рецепт «Квашеная капуста»:

Для заполнения ёмкости объёмом три литра, нам понадобиться 2500 г. капусты.
Первое правило, не нарезайте капусту слишком мелко. Толщина должна быть 3-6 мм. Если слишком тонко, она быстрее перекиснет.

Моркови не должно быть больше 100 грамм на килограмм капусты. В ней много сладости, что способствует брожению.

По этой же причине не используем сахар, только соль. Избыток сахара приведет к неконтролируемому размножению бактерий и получится склизкая жидкость вместо капустного сока.

Смешайте все и дайте немного пустить сок. Это не обязательно, но так проще капусту складывать в ёмкость.
Очень хорошо трамбуем капусту. Она должна быть сложена очень плотно. Воздух так же способствует усиленному брожению — нам этого не надо.

Квасить капусту таким способом лучше при температуре около 20 градусов.

Дважды в день, каждые 12 часов, делаем проколы в капусте и выпускаем углекислый газ. Если формируется пена, ее тоже снимаем.

Через три дня капуста готова к столу.

Приятного аппетита)

Источник: povarenok.ru

ВКУСНО!! ХРУСТЯЩАЯ квашеная КАПУСТА, соленая капуста с яблоками и огурцами, ПРОСТОЙ домашний рецепт

#капуста #квашенаякапуста #квашенаякапустарецепт #капустарецепт ПОПРОБУЙТЕ, даже если не делали это НИКОГДА! Подробный рецепт с полезными советами! Квашение капусты 2 СПОСОБАМИ — с солеными огурцами и с яблоками, ХРУСТЯЩАЯ соленая капуста в домашних условиях. *********** ИНГРЕДИЕНТЫ ********** • Капуста — 2 кг • Морковь — 1 шт. • Соль — 2 ст.л. • Сахар — 1 ч.л. • Яблоки — 3-4 шт. • Соленые огурцы — 7-8 шт. • Вода — если нужно ****** НАШ КУЛИНАРНЫЙ ПОРТАЛ ****** Здесь вы сможете найти множество вкусных фоторецептов https://tvoi-povarenok.ru/ Статьи по теме: * Капуста со свеклой по-корейски
Капуста со свеклой по-корейски
* Квашеная капуста со свеклой
Квашеная капуста со свеклой
* Грузинская капуста со свеклой
Грузинская капуста со свеклой
* Капуста маринованная суточная
Капуста маринованная суточная
* Маринованная цветная капуста с морковкой
Маринованная цветная капуста с морковкой
Спасибо, что смотрите, доверяете и готовите с нами! Ставьте лайк и делитесь этим видео с друзьями! Спасибо за ваши комментарии! Мы постараемся ответить на все ваши комментарии и пожелания 🙂 Подпишитесь на канал по ссылочке ➤http://www. youtube.com/channel/UCuVkBnZz9cUBDKzHFLi0YLg?sub_confirmation=1 ** СООБЩЕСТВО ТВОЙ ПОВАРЕНОК В ЮТУБЕ** https://www.youtube.com/channel/UCuVkBnZz9cUBDKzHFLi0YLg/community *********** МЫ В СОЦСЕТЯХ *********** Присоединяйтесь! Там у нас весело)) ➤ VK — https://vk.com/public126248315 ➤ OK — https://ok.ru/tvoipovarenok ➤ Facebook — https://www.facebook.com/groups/552948781448635/about/ ➤ twitter — https://twitter.com/tvoipovarenok ➤ Instagram — https://www.instagram.com/tvoipovarenok/ *********** ПИШИТЕ НАМ ********** На электронную почту: [email protected] Для рекламодателей: свои предложения по сотрудничеству отправляйте на почту [email protected] ***** НАША КУЛИНАРНАЯ АКАДЕМИЯ ***** Здесь вы можете научиться готовить https://tvoi-povarenok.com *********** ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ *********** https://www.youtube.com/channel/UCuVkBnZz9cUBDKzHFLi0YLg/playlists?view_as=subscriber

Рецепты квашеной капусты по-моравски

Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать состав пищи и ингредиенты? Поможем подобрать рецепты по способу приготовления, пищевой ценности, ингредиентам.
.. Проверьте это »

# 60 минут или меньше #время делать #курс #главный ингридиент #кухня #подготовка #случай #с низким содержанием белка #здоровый #гарнир #овощи #венгерский язык #легкий #европейский #начинающий повар #Осень #с низким содержанием жира #зима #польский #Чешский #диетический #низкий холестерин #сезонный #с низким содержанием насыщенных жиров #низкокалорийный #с низким содержанием углеводов #мало чего-то

Часто задаваемые вопросы

Какой рецепт квашеной капусты по-немецки?
Ингредиенты для рецепта «Квашеная капуста по-немецки»: 800 г (1.7 фунтов) американской квашеной капусты ИЛИ 810 г (28,6 унции) квашеной капусты Hengstenberg Mildessa (продается в некоторых продуктовых магазинах) 200 г (7 унций) соленой свинины ИЛИ 2 столовые ложки сала. 3-4 столовые ложки белого вина. 1 луковица среднего размера (около 160 г) 3-4 лавровых листа.

Как приготовить жаркое из квашеной капусты и соленой свинины?
Поместите квашеную капусту в миску. Добавьте холодную воду и слейте. Нарежьте солёную свинину небольшими кусочками и обжарьте их в жаровне, пока жир не растает. Если вы используете сало, растопите его, пока оно не станет жидким.Нарежьте кубиками или нарежьте лук и обжарьте его в растопленной свинине или сале, пока они не станут прозрачными.

Как приготовить квашеную капусту на мангале?
Добавьте к квашеной капусте яблоки, лавровый лист, ягоды можжевельника и гвоздику, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего-среднего и дайте квашеной капусте вариться около 45 минут. Если уровень воды падает, не доливайте.

Как приготовить квашеную капусту с яблоками?
Яблоко (яблоки) очистите от кожуры, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину.Разрежьте четвертинки трижды вдоль, а затем на ломтики. Добавьте к квашеной капусте яблоки, лавровый лист, ягоды можжевельника и гвоздику, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего-среднего и дайте квашеной капусте вариться около 45 минут.

квашеная капуста по-богемски

Время приготовления: 30 минут. Вмешайте сметану; прогреть, но не кипятить. Польские вареники $12.00. У каждого семейного рецепта есть своя история. Добавить квашеную капусту и воду. На протяжении более 100 лет Frank’s Kraut был особой частью собраний. УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕПразднуйте вкус, отпразднуйте вместе с Frank’s!ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫВсе вещи ReubenНаша домашняя страница посвящена одному из любимых сэндвичей Америки: The Reuben.REUBENIZE ME!Купите продукцию Frank’s Kraut здесьПОКАЗАТЬ СЕЙЧАСКак мы растемINSIGHT Предыдущая Следующая Frank’s Kraut КупитьFrank’s Krautпродукция здесь. Кипятить 5 минут, затем процедить. Золотой фазан Мака. Узнайте, как приготовить великолепное жаркое из свинины по-богемски. Mack’s — очаровательное место, и люди здесь… Меню. Рецепт богемской квашеной капусты и клецок. Богемные блюда. Вареные или жареные, фаршированные сыром и картофелем или шпинатом и фетой или свининой. Каждое воскресенье была свинина, квашеная капуста и богемские клецки. Сложность: Легкая. Отправить на телефон.Не вся квашеная капуста одинакова в отношении вкуса и текстуры/грубости. комбинация четверти жареного утенка и жареной свинины. Квашеная капуста, как никакая другая! Поместите квашеную капусту в сито и подержите под холодной проточной водой. 12,95 долларов США. Они также являются соседями коптильни Прасека, расположенной в маленьком чешском поселении Хиллье, в трех милях к северу от Луизы на 59. 6,95 долларов. Золотой фазан Мака. Отварите сердце, печень и свиную лопатку в подсоленной воде в течение 45 минут на среднем огне (или пока мясо не станет мягким).Pečená Kachna, также известная как жареная утка по-богемски, представляет собой идеальное угощение. Положите квашеную капусту в кастрюлю и залейте водой. 1 отзыв 1 фото. Немецкий рецепт квашеной капусты от Омы от Омы Герхилд Фулсон Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Ветчина Praga, канадский бекон, швейцарский сыр, чешские соленые огурцы, салат романо, помидоры и соленые огурцы с укропом, подаваемые на тостах. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных богемских рецептов жаркого из свинины, снабженных рейтингами, обзорами и советами по смешиванию.10 порций. Порции: 4. В детстве мы ели эту замечательную квашеную капусту с жареной свининой и жареной уткой на ужин, часто с клецками в качестве второго гарнира. Добавьте говядину и перемешайте. Его готовят с луком и беконом, подают в качестве гарнира к известным чешским блюдам, таким как vepřo knedlo zelo. Продолжайте готовить свиные отбивные и клецки в течение 1 1/2–2 часов. Тушите еще пять минут или около того. Немецкая квашеная капуста по-богемски (0) Написать отзыв. В Цицероне есть/был известный ресторан — название не помню.МОРАВСКОЕ БЛЮДО. (по желанию) Обжарить бекон, лук и семечки. Промойте и обсушите квашеную капусту несколько раз. Поместите жаркое жиром вверх на решетку в мелкой жаровне. Смешайте крем-супы и воду до получения однородной массы. Пустой краут в другой тяжелый котел. Категория: Рецепт. Чешская квашеная капуста, как и многие другие тушеные блюда, становится еще вкуснее, если ее разогреть на следующий день. Готовьте на среднем огне, пока лук не станет прозрачным. Главная > Рецепты > Основные блюда > Квашеная капуста по-богемски. 30-35 м PT30-35M Время приготовления.Феттучини Альфредо и спаржа. Богемская кухня состоит из сытных блюд, приготовленных из основных ингредиентов. Ежедневные специальные ужины. Добавьте краут и 3 столовые ложки жира на ребрышки и готовьте еще час. Накройте сковороду и запекайте утку в течение 1 часа, время от времени проверяя, чтобы снять лишний жир. Шаг 2. 1 рег. подается в традиционном богемном стиле с кнедликами и квашеной капустой. классический кубинский. Получите полный рецепт богемской квашеной капусты, инструкции, калории и обзор питательных веществ.Шаг 2. Курица сьерра. Нагрейте сковороду для запекания на среднем огне до горячего состояния. «Мустанг-Крик» — это гриль-бар на АЗС с отличными кулинарными репутациями: у кассы продают бутылки домашней квашеной капусты по-чешски и целые соленья. Добавьте семена тмина, бульонный кубик и коричневый сахар; варить и помешивать еще 5 минут. Переверните утку грудкой вверх и продолжайте жарить, не накрывая крышкой, еще час, часто поливая утку, или до тех пор, пока она не станет мгновенной. Рецепт жаркого из свинины по-богемски. На выбор: овощная, квашеная капуста или кисло-сладкая капуста.Оцените этот рецепт богемской квашеной капусты с 1 (28 унций) банкой квашеной капусты, 1/2-1 ч. свиной жир, 1 большая луковица, нарезанная (можно использовать среднюю луковицу), черный перец, 1 стакан воды, 1/2-1 стакан сухого . С квашеной капусты слить сок. В Чешской Республике курица, безусловно, самая любимая птица из всех, главным образом потому, что ее легко приготовить, и существует множество вариантов ее приготовления. Поджаренный солод Teufel Hunden в стиле Октоберфест Märzen | Чистая сухая отделка ABV 5.5% IBU 23 Gun Bunny Belgian Witbier Mandarin | Кориандр | Tangelo Peel ABV 5,1% IBU 15 Bohemian Citra IPA Тропические фрукты | Sweet Malt ABV 6,7% IBU 35 с гарниром — 4 доллара за штуку. Подается с 2 картофельными оладьями. Мы делаем заказ легко. Эта тушеная квашеная капуста по-чешски имеет насыщенный вкус, глянцевую, кремовую текстуру и достаточное количество сока. . Ужин с супом из жареной вырезки (только по вторникам) — 23,06 доллара США. Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые я зарабатываю на небольшой части продаж, если: Равномерно распределите половину нарезанного лука, затем половину квашеной капусты и половину сырого риса.богемный фаворит — подается с красной капустой и картофельным пюре. Натрите жаркое из свинины и дайте постоять около 30 минут. Немецкая квашеная капуста {по-богемски} немецкая квашеная капуста 1/2 фунта бекона, нарезанного 1/2 луковицы, нарезанного кубиками 2 зубчика чеснока, нарезанного 1 чайная ложка говяжьей основы 1/4 стакана коричневого сахара 1 столовая ложка паприки 1/2 столовой ложки перца 1/2 столовой ложки семян тмина 1 стакан красного вина 1 литр квашеной капусты, промытой 1 яблоко, очищенное и натертое на терке 2 столовые ложки ру, холодного. Варить 45 минут. Богемные блюда. Реклама. Добавьте квашеную капусту и воду, чтобы покрыть и мясо, если хотите.Перемешивайте тесто — венчиком для теста Danish, руками или миксером с крюком для теста — до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Отложите. яблочный сок, квашеная капуста, свиные ребрышки по-деревенски без костей, душистый перец McCormick и еще 7. Слейте капли с ребер. Подрумяньте со всех сторон жаркое в горячей жаровне. коричневый сахар. После того, как ваши овощи станут мягкими, добавьте в смесь большое количество сливочного масла и тщательно перемешайте. Сварите смесь размоченного в молоке хлеба и яйца, чтобы сделать клецки.Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 15 минут. Толстые ломтики отварного копченого окурка, по-богемски с двумя ломтиками хлеба, подаются с хреном, солеными огурцами и картофельным пюре или горячими овощами. Любимый семейный рецепт имеет свою предысторию. Рецепт со свининой и клецками: как приготовить — Вкус Дома. Взбейте вместе яичные желтки и молоко в отдельной средней миске. Много тушения или долгое, медленное жарение с нежным мясом. 1. Удалите еще 3 или 4 листа; отложите в сторону (они покроют верх как последний слой). Но не вся «немецкая квашеная капуста» одинакова, как и квашеная капуста во всех других странах.5 из 5 голосов. Выложите лук на дно большой жаровни. Покрыты домашней подливкой. Накройте и дайте постоять 1 час. (32 жидких унции) квашеной капусты 5 чашек воды 1 1/2 чайной ложки соли 1/3 чашки сахарного песка 1/4 чайной ложки семян тмина 1 луковица среднего размера 1/2 чашки масла 1/2 чашки универсальной муки В сковороде обжарить нарезанный лук и сахар в сливочном масле. Добавьте воду и соль в большую кастрюлю с рисом и доведите до кипения. Варить рис до тех пор, пока не испарится вся вода, затем снять с огня. Абсолютно комфортная еда, рецепт свиных ребрышек по-деревенски и квашеной капусты позволяет приготовить чрезвычайно нежную карамелизированную свинину, укрытую острой квашеной капустой.Смешайте соль, чесночный порошок и перец; натереть жаркое. Версия для печати. Накройте крышкой и дайте настояться на слабом огне 30 минут. В миску с мукой влейте яично-молочную смесь. 1 (#10) банка квашеной капусты. Выпекайте без крышки при температуре 325° от 1-1/2 до 1-3/4 часа или до тех пор, пока термометр не покажет 160°. Добавьте квашеную капусту, перемешайте и дайте покипеть 5-7 минут. богемный фаворит — подается с красной капустой и картофельным пюре Венский шницель по-австрийски нежные котлеты из телятины, слегка панированные и обжаренные до золотистого цвета.Промойте и обсушите квашеную капусту и положите в кастрюлю; добавьте достаточно воды, чтобы она едва покрывала поверхность, и доведите до кипения. Добавьте бекон, соль, перец и семена тмина. Кэролайн Станко Обновлено: март. Затем добавьте четверть стакана муки (это поможет загустить суп) и слегка приготовьте. В миске сформируйте пасту из растительного масла, горчицы, тмина, чесночного порошка, соли и перца. 1 лг. Очень крупно нашинкуйте оставшуюся капусту. сало 2 см. В миску с мукой влейте яично-молочную смесь. коричневый сахар 1 л. Время подготовки: 10 минут. Варить еще 15 минут; картофель сгущает сок. В средней кастрюле (4 литра или больше) обжарьте бекон, пока он не станет коричневым; добавьте лук и чеснок и готовьте, пока бекон не станет хрустящим. лук 2 ст. Добавьте сахар и муку и готовьте еще 1 минуту на среднем огне, не накрывая крышкой. Накройте и дайте постоять 1 час. Добавьте соль и семена тмина. Тем временем в большой миске смешайте булочки и молоко. Вареные пельмени: Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 18 минут, перевернув рулет на полпути (через 9 минут).Комплексное питание включает: суп на выбор, томатный сок или небольшой салат. Подавайте квашеную капусту в чистом виде или смешайте ее с нарезанной колбасой. Вообще-то этот способ приготовления считается немецким по происхождению, но так как бабушка по происхождению была богемкой, то мы всегда называли его богемской квашеной капустой. (877) 585-1085. Жаркое из свинины с клецками и квашеной капустой, также известное как vepro-knedlo-zelo, является распространенным блюдом в Чешской Республике. 1 день мой двоюродный дедушка Эмиль (Плачек) зашел в закусочную в Ваху, штат Небраска, и встретился лицом к лицу с моей двоюродной бабушкой Лореттой (Салливан).Закуски. Получите один из наших рецептов жаркого из свинины по-богемски и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Налейте пару ложек воды в небольшую миску и смешайте с кукурузным крахмалом; перемешайте обратно в квашеную капусту. Немецкая квашеная капуста {по-богемски} немецкая квашеная капуста 1/2 фунта бекона, нарезанного 1/2 луковицы, нарезанного кубиками 2 зубчика чеснока, нарезанного 1 чайная ложка говяжьей основы 1/4 стакана коричневого сахара 1 столовая ложка паприки 1/2 столовой ложки перца 1/2 столовой ложки семян тмина 1 стакан красного вина 1 литр квашеной капусты, промытой 1 яблоко, очищенное и натертое на терке 2 столовые ложки ру, холодного.(Промыть, если очень терпкий, слить воду и добавить 3/4 стакана воды.) Посолить и поперчить по вкусу. ручная отделка и обжарка до совершенства! Добавьте гамбургер, нарезанный кубиками бекон и лук с приправами в сковороду и готовьте, пока гамбургер не станет розовым. капуста и квашеная капуста с копченой колбасой Hillshire Farm. Домашние колачки или желе и выбор кофе или горячего чая. Тем не менее именно то, что богемные повара делают с этими основными ингредиентами, делает еду особенной. Включите слабый огонь и варите блюдо в течение часа или двух.Инструкции. Кроме того, в продуктовом магазине Mehile Bros. в Чикаго продавали свежеприготовленные пельмени. Рецепт колбасы Жатернис | Итальянская бочка. Приправив паприкой и черным перцем, добавьте холодную заправку (равное количество муки и сливочного масла, приготовленное на медленном огне в течение примерно 15 минут) с капустой. 8 часов назад Это старый рецепт, который я получил около 40 лет назад от матери моего бывшего мужа!! Добавьте немного воды в кастрюлю для влаги. Яблочная колбаса с квашеной капустой. Делиться. Меню. Колачи и свинина с перцем, хлеб с тмином и гуляш — с каждым кусочком вы почувствуете себя в Праге.668 W North Ave, Элмхерст, Иллинойс 60126-2129 +1 630-279-8544 Веб-сайт Меню. бекон 1 гр. лук, нарезанный кубиками 1 ст. $ 11.25/ Горячий бутерброд с мясным рулетом Домашний мясной рулет, подается с двумя ломтиками хлеба и квашеной капустой. Добавляйте воду по мере необходимости, чтобы компенсировать то, что теряется при испарении пара. Квашеная капуста: Приготовление: 5 мин. Взбейте вместе яичные желтки и молоко в отдельной средней миске. Невостребованный. Немецкая богемская квашеная капуста Направления. Приятного аппетита! 2. Жареная маринованная говядина со сметанным соусом. Нарежьте колбасу порционными порциями и частично закопайте их в квашеную капусту.мука общего назначения, соль, перец, тушеная говядина, нарезанная кубиками по 1 дюйму, рапсовое масло, лук, нарезанный, зубчик чеснока, измельченный, укроп, семена тмина, паприка, вода. Разогрейте духовку до 350°С. 10,50 $/ Сэндвич с колбасой и квашеной капустой: 10,95 $/ Итого: 1 час. Рецепт: №9277. Слегка смажьте маслом большую форму для запекания и добавьте смесь для гамбургеров. В жаровне порциями обжарьте говядину в масле; осушать. Свиные отбивные в мультиварке с квашеной капустой и яблоками Маккормик. Накройте крышкой и готовьте при низкой температуре от 7 до 9 часов. Мой двоюродный дедушка Эмиль (Плачек) был чехом по происхождению, но родился в Америке.Да, квашеная капуста идет со свининой, говядиной, колбасой, лапшой, картофелем, клецками и т. д. и т. п. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 30 минут. Шаг 3. Эскабеш был единственным продуктом, который он не создавал. БОГЕМСКАЯ квашеная капуста: 3/4 фунта. Накройте крышкой и тушите в течение 2 часов или пока мясо не станет мягким, периодически помешивая. Стиль приготовления пищи в этом районе прост, а ингредиенты — это блюдо из мяса и картофеля. духовой шкаф. (630) 789-1981. сахар 1 ст. КУПИТЬ СЕЙЧАС Все вещи Рубена Наши . (630) 279-8544. Слейте квашеную капусту и промойте. картофель, тертая копченая колбаса, колбаса и др.семена тмина 2 ст. 1 ст.л. Добавьте полбанки воды. Перемешивайте тесто — венчиком для теста Danish, руками или миксером с крюком для теста — до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к стенкам миски. Я немец, я люблю квашеную капусту, но не думаю, что есть что-то особенное, что делает Богемский Биргартен. Натрите жаркое майораном, солью и перцем. Накройте крышкой и поставьте жаркое в предварительно разогретую духовку. Подавайте квашеную капусту в чистом виде или смешайте ее с нарезанной колбасой. Подается с острым соусом из вареников.10. 13, 2018. Богемский хрусталь. Чешская кухня обычно довольно тяжелая. Добавьте свою собственную фотографию к этому рецепту. сливочное масло 1 ст. 437 просмотров. Сварите смесь размоченного в молоке хлеба и яйца, чтобы сделать клецки. можно квашеную капусту. Богемское блюдо. Богемская кухня, как называла ее моя прабабушка, отличается почти упрощенным стилем приготовления. ЗАПЕЧЕННАЯ КУРИЦА С квашеной капустой. Однажды он зашел в закусочную в Небре и встретился лицом к лицу с моей двоюродной двоюродной бабушкой Лореттой (Салливан). Этот рецепт уходит корнями в далекое прошлое. Накрыть и запекать 2 часа.Инструкции Поджарьте свинину с тмином, луком и пивом для классического чешского вкуса. Добавить квашеную капусту и красное вино. Во время приготовления периодически открывайте сковороду на 10–15 минут, чтобы прохладный воздух помог клецкам затвердеть. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). квашеная капуста 1 ст. Выньте жаркое из духовки и полейте жаркое квашеной капустой. Ингредиенты. Вкусно практически с чем угодно. Помощь! Его история начинается где-то в конце 1930-х или начале 40-х годов, когда Фрэнк и Мэй Мак купили маленькую однокомнатную таверну на сонном углу западной Норт-авеню и шоссе 83 в Элмхерсте, штат Иллинойс.6,95 долларов. Если вы добавляете мясные колбасы -. Со скромными ингредиентами — мукой, солью, шкварками и квашеной капустой — это чешское блюдо напоминает крекер из квашеной капусты, или, как с любовью описывает его мастер метунки Вонни Кинджерски: «печенье из квашеной капусты». Киньерски, который живет в Кевауни, сказал, что рецепт восходит к чешским поселенцам в этом регионе. Меню Дня отца. Готовьте под крышкой 15-20 минут или пока вода немного не испарится. Она готовила бурю, он был голоден и сражен — Так что это был судьбоносный брак «сладкого».Тоска по богемским клецкам, жареной свинине и квашеной капусте! Жаркое из свинины с клецками и квашеной капустой, также известное как vepro-knedlo-zelo, является распространенным блюдом в Чешской Республике. Добавьте лук, чеснок, укроп, тмин, паприку и воду. Жареная свинина с тмином, луком и пивом для классического чешского вкуса. классический БЛТ. подается в богемном стиле с кнедликами и квашеной капустой. На выбор: клецки, рис, картофельное пюре или отварной картофель или картофельный салат. классический сливочный соус альфредо с сыром пармезан поверх феттучини — добавьте курицу или креветки.Поместите свиную вырезку в форму для запекания. 1 стакан квашеной капусты 4 средних картофеля, очищенных и нарезанных кубиками 3/4 стакана сметаны 1/2 стакана молока 2 ст. л. универсальной муки 2 ст. л. сливочного масла соль по вкусу 1 ч. л. семян тмина сахар по вкусу. Всего 3 ингредиента и 2 шага по этому любимому семейному рецепту — очень простое блюдо, приготовленное на медленном огне. Моя бабушка так квасила капусту, и, наверное, научилась этому от своей бабушки! 25 богемных блюд Старого Света. Подавайте свинину с кнедликами, квашеной капустой и сбрызните соком из жареной свинины.Этот простой рецепт квашеной капусты является одним из основных продуктов в нашем немецком меню. Печать булавки. Положите капусту в кувшин и смешайте с яблоками, сахаром, тмином и вином. 1 / 25. 1 упаковка квашеной капусты (пожалуйста, без консервированных ломтиков) 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных. 40 м готово В. семена тмина 1 (#10) банка квашеной капусты 4 ст. и картофель. КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЧИКИ. Украшенные грибами, луком, чесноком и хлопьями красного перца. Богемское блюдо в Mack’s Golden Pheasant «Чего я действительно хотел бы сделать, так это поставить этому месту 3.5 звезд, но, конечно, я не могу, поэтому я предпочитаю ошибаться из-за осторожности после первого посещения. Оставьте 3-4 столовые ложки жира от бекона на сковороде, чтобы обжарить лук, сельдерей и чеснок. Ответ (1 из 2): На самом деле ничего. Посыпьте тмином все и залейте достаточным количеством воды, чтобы она доходила до середины жаркого. Ингредиенты. Шаг 3. Накройте кастрюлю крышкой во время кипения. Курица, запеченная с квашеной капустой, — отличное блюдо, чтобы согреться в холодные зимние дни. Шаг 1. Мука Богемская капуста Лучшие рецепты с ингредиентами, питанием, инструкциями и соответствующими рецептами 5 порций.Нарежьте лук и положите вокруг жаркого. 1. Mack’s Golden Pheasant — старейший семейный ресторан в округе Дюпейдж. Мне нужно найти место, где подают и/или продают хлебные клецки в богемном стиле. Направления. (по желанию) Обжарить бекон, лук и семечки. Приготовление: 55 мин. Дайте смеси постоять 15-20 минут, чтобы соль начала вытягивать влагу из капусты. Попробуйте классические богемные блюда и десерты в духе старой школы Чешской Республики. 27 апреля 2013 г.Подается с яблочным соусом и сметаной. обжаренная куриная грудка на лингвини, смешанная с белым вином, чесноком, оливковым маслом и брокколи. Мы делаем заказ легко. 1 час назад Чешские рецепты фермерских колокольчиков из квашеной капусты. 668 W North Ave, Elmhurst, IL 60126. Квашеная капуста {по-богемски} Это квашеная капуста 2 луковицы, нарезанные кубиками 2 зубчика чеснока, нарезанные 1. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте жарить еще 1 минуту. картофель 1/2 ст. вода 1 ст. 463 просмотра. Копченая колбаса, колбаса и т. д. Сохраняйте. Добавьте оставшиеся ингредиенты.3 августа 2015 г. — Узнайте, как приготовить настоящую немецкую, австрийскую и чешскую квашеную капусту здесь! Положите половину нарезанной капусты поверх целых листьев. или пока тертый картофель не станет мягким. Свиная вырезка в панировке. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 1 часа. Они запустили свой curtido, квашеную капусту в центральноамериканском стиле, и у них было несколько халапеньо, поэтому менеджер по производству Майра Мадригал попробовала партию эскабече. На дно жаровни налейте 1 стакан воды. 10 м. Время подготовки к PT10M. 12,95 долларов.добавить говяжий фарш, свинину барбекю или курицу-гриль 4,95 доллара США. Приправить солью и перцем. Как приготовить жареную свинину и квашеную капусту с чешскими кнедликами. Она готовила шторм & он был голоден & поражен, так что. Пельмени, приготовленные на пару: Варите пельмени в течение 25 минут в кастрюле с подходящей вставкой для пароварки или в закрытой крышкой пароварке. Добавьте воды. Расположите так, чтобы плоская сторона была внизу и не было слишком большого нахлеста. Для получения дополнительной информации о Чешском раю и регионах, из которых родом этот рецепт, нажмите здесь, здесь и здесь.Свежие помидоры, зеленый лук, маслины, черная фасоль, смесь сыров, заправленные сметаной и сальсой фреска. Снимите с огня. 1 кварта. Поверх квашеной капусты выложите дольки яблок. Добавьте 1 столовую ложку уксуса и кипятите 10 мин. В миске или тарелке смешайте муку, соль и перец. Копченая колбаса Hillshire Farm®, семена тмина, морковь, бекон и еще 6 штук. запеченная курица, листья салата, помидоры, красный лук, соленые огурцы, майонез чипотле, сыр моцарелла, подается на тостах. «Это было так хорошо, что у меня взорвалась голова», — говорит Эрет.Это всегда было популярным гарниром на наших обедах в честь Дня Благодарения и Рождества, и его подавали с клецками и/или свининой в ресторанах . Когда вареники затвердеют и будут ровно нарезаны, ужин готов к подаче. картофель, тертый. Квашеная капуста, Картофель фри, Картофельный салат БАВАРСКИЕ ПРЕТЦЕЛИ Положите утку грудкой вниз на решетку в жаровню с крышкой. Ужин с супом из маринованной говядины (только вторник) — 24,94 доллара США. 4 ст.л. Добавьте тертый картофель и просто залейте водой. 128 отзывов №6 из 89 ресторанов в Элмхерст $$ — $$$ Американский немецкий бар.В детстве мы ели эту вкусную квашеную капусту с жареной свининой и жареной уткой на ужин, часто с клецками в качестве второго гарнира. В большой миске смешайте нашинкованную капусту с солью и семенами тмина (если используете).

Порошок для увеличения веса для женщин Walmart, Центральноафриканский регион, Скоростная трасса Скалистых гор, Футбольное расписание Милберна, Рецепт заправки Litehouse Jalapeno Ranch, Элементы драмы Ppt Средняя школа, Идеальная температура и влажность для томатов, Группы дэт-метала Тампы,

Гумбо из морепродуктов и квашеной капусты Gutsy’s


Нет ничего более утешительного, чем тарелка хорошего гамбо с шариком риса сверху.
В этом гамбо есть все навороты, включая бамию и да… квашеную капусту!


Это действительно хороший хлеб. Мне нравится хлеб на закваске из Сан-Франциско, Pugelise или Como.

РЕЦЕПТ ОТ: THEGUTSYGOURMET.NET
 
ИНГРЕДИЕНТЫ: порций 4-6 1 стакан растительного масла 1 стакан муки общего назначения 1 чашка нарезанного желтого лука 1/2 стакана нарезанного сельдерея 1/2 стакана нарезанного зеленого сладкого перца 1/4 фунта мелко нарезанной колбасы андуй или лингуика 1/4 фунта колбасы андуй или лингуика, нарезанной кружками от 1/4 до 1/2 дюйма Креольская приправа Тони Шашера 1 литр куриного бульона 1/2 стакана мадеры 1/2 стакана хорошего красного вина 2-3 стакана квашеной капусты, промыть и обсушить 1 чашка бамии, нарезанная кружочками по 1/2 дюйма **Примечание: 1/2 фунта 21-25 креветок (очищенных и без жилок) можно добавить за 15 минут до обслуживание. 3 лавровых листа, **удалить перед подачей на стол Соль по вкусу **См. примечание повара 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука, только зеленая часть 2 столовые ложки нарезанной плосколистной петрушки Порошок из Луизианы, посыпать сверху при подаче 4 чашки вареного длиннозернистого риса. * Необязательно: выдолбленные миски для хлеба на закваске также станут приятным дополнением, если вы не хотите риса. Использовать хорошая закваска. ПОДГОТОВКА: 1. В большой тяжелой кастрюле или жаровне на среднем огне смешайте масло и муку.Медленно помешивая и постоянно готовьте темно-коричневый ру, цвета шоколада, 20-25 минут. 2. Добавьте нарезанный лук, болгарский перец, нарезанный сельдерей и 1/4 фунта нарезанной колбасы. Сезон с креольской приправой. Готовьте, помешивая, пока овощи не станут очень мягкими, от 8 до 10 минут. 3. Добавьте бульон, вино мадеры, красное вино, лавровый лист бамии и квашеную капусту, перемешайте, пока смесь ру и бульон хорошо сочетаются. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите, не накрывая крышкой. время от времени помешивая, 2 часа.4. Тем временем приправьте оставшиеся морепродукты креольской приправой. Добавьте по желанию морепродукты и оставшуюся нарезанную колбасу к гамбо. Варить еще 15 минут. 5. Снимите с огня и дайте постоять 5 минут, затем снимите жир, поднявшийся до поверхность. Попробуйте на приправы и отрегулируйте. 6. Добавьте зеленый лук и петрушку и подавайте гамбо в отдельных тарелках для супа или гамбо с рис. 7. Передайте порошку напильника за столом.8. Украсить веточкой итальянской петрушки. ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ ПОВАРНИКОВ* Следите за солью. Креольская приправа от Тони Шашера довольно соленая, поэтому проверьте, прежде чем добавлять больше.


Copyright 2001 — 2011 The Gutsy Gourmet — Все права защищены

Суп из квашеной капусты | Возвращение в Trapper Creek

или краут? Это хороший способ израсходовать чашку или около того… . Я не могу назвать это рецептом, скорее, это метод быстрого и сытного супа для холодного зимнего вечера. У меня также нет фотографий самого супа, поэтому фотографий ингредиентов будет достаточно 😉


Вы можете смешивать или сочетать любые из этих ингредиентов в зависимости от вашей кладовой. Бекон или ветчина добавляют вкуса.


Лук.


Чеснок.


Морковь.


Сельдерей. Или вы можете использовать сельдерей и картофель.


Сливочное масло.

Молоко.

Куриный бульон.


Квашеная капуста.


Картинки красивые, но мне нравятся списки, так что вот список моих ингредиентов. Я не буду указывать количество, потому что иногда я делаю небольшое количество или, может быть, большую кастрюлю на обед на следующий день. Многое из того, что идет в суповую кастрюлю на данной неделе, зависит от того, сколько моркови в ведре на крыльце, и есть ли молоко, которое нужно израсходовать, недостаточно для сыра и слишком много для питья…

Бекон
Сливочное масло
Мука (или загуститель на ваш выбор, если вас беспокоит глютен.
Молоко
Корень сельдерея или сельдерей
Картофель
Морковь
Лук
Чеснок
Костный бульон или бульон
Квашеная капуста
Соль и перец по вкусу

Обжарить несколько кусочков бекона до хрустящей корочки, отложить в сторону. Промойте, обрежьте и нарежьте лук, чеснок (по желанию), корень сельдерея, морковь (или овощную смесь по вашему выбору) и добавьте в сковороду с вытопленным шпиком. Потушить овощи, пока они не дадут сок, добавить бульон, накрыть крышкой и варить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.Пока овощи готовятся, приготовьте соус бешамель для основы супа. Я использую равные части муки и масла, чтобы приготовить заправку. Когда ру приготовится до нужного вам цвета, добавьте молоко и взбивайте (мне это нравится больше всего, подмигните, подмигните) постоянно на среднем огне, пока смесь не начнет пузыриться. Вы можете предварительно подогреть молоко, но я считаю, что простое добавление холодного молока и хорошие усы все равно дадут гладкую суповую основу. В этот момент, когда соус станет гладким и желаемой густоты, снимите его с огня, добавьте овощи, отложенный бекон и перемешайте с квашеной капустой.Приправить по вкусу солью и перцем. Я добавляю квашеную капусту в последнюю очередь, чтобы сохранить полезные бактерии, я также не промываю капусту, поэтому я не солю, пока не добавлю капусту.

Мне нравится этот суп за простоту в приготовлении, а дополнительный бонус в том, что он нравится даже ненавистникам квашеной капусты. 🙂

ETA: любая колбаса тоже хороша в этом супе. Лучшая часть? Поедание эксперимента 😉

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Рецепт фаршированной капусты с квашеной капустой

Убрать выделение со всего

2 фунта квашеной капусты

Светлое пиво или белое вино

3 столовые ложки сала, бекона или ветчины

3 столовые ложки муки

1 фунт говяжьего фарша, тонкий нож, двойной помол

1 фунт свиного фарша, тонкое лезвие, двойной помол

1 чашка вареного риса

1 яйцо, слегка взбитое

1 луковица, измельченная

2 зубчика чеснока, измельчить

Соль и перец по вкусу

1 кочан капусты

Суп из капусты > Начать готовить

Этот суп густой, сытный, ароматный и идеально подходит для начинающих поваров. Этому меня научил мой папа, который не очень часто готовил, но у него было несколько фирменных блюд, которые были его «фирменными блюдами». Капустный суп был одним из его лучших! Он всегда готовил его как часть традиционного польского ужина в канун Рождества. Мне нравится готовить по его рецепту, как только становится холодно. Обязательно купите в продуктовом магазине буханку (польского) ржаного хлеба — он идеально подходит к этому супу!

Возможно, большинство ингредиентов для этого супа уже есть на вашей кухне. Основными ингредиентами являются лук, сельдерей, морковь, оливковое масло и куриный или овощной бульон.Добавьте пакет сухого желтого колотого гороха и пакет квашеной капусты, и список готов! (Квашеная капуста – это квашеная капуста.)

Начнем готовить!

Одну среднюю луковицу нужно очистить и нарезать.
(Посмотрите мое видео с кратким обзором того, как нарезать лук)

Один стебель сельдерея нарезать кубиками. Разрежьте стебель пополам, а затем на полоски. Оттуда очень просто нарезать сельдерей кубиками.

Сделайте то же самое с морковью – разрежьте ее пополам, потом соломкой, потом кубиком.(Мой папа никогда не кладет морковь в щи, но мне нравится начинать с сочетания моркови, сельдерея и лука почти для всех супов, которые я готовлю.)

Сушеный колотый горох, механически расколотый по естественному шву для более быстрого приготовления. Вы можете купить либо зеленый, либо желтый колотый горох. Горох колотый замачивать не нужно, но его нужно промывать и сортировать.

(Примечание: Не замачивайте колотый горох в воде перед приготовлением .Обязательно ознакомьтесь с моим постом Как приготовить фасоль, колотый горох и чечевицу, который является отличным пособием по «бобовым».)

Ассорти из сушеной фасоли, гороха и чечевицы

Вернемся к щам…

Сухой желтый колотый горох откинуть на дуршлаг и отсортировать. Это просто означает осмотреть их, чтобы убедиться, что в горохе нет крошечных камней. Иногда вы увидите зеленый горох вперемешку с желтым — вы можете оставить его или вынуть!

Теперь промойте горох под холодной проточной водой.

Как всегда, очень важно подготовить все ингредиенты заранее.

Нагрейте масло в большой кастрюле (6 литров) на среднем огне, пока оно не начнет мерцать.

Добавить нарезанный лук…

…и нарезанный кубиками сельдерей…

…и нарезанная кубиками морковь.

Перемешайте овощи.

Затем дайте им готовиться около 5 минут или пока они не станут мягкими.

Добавьте промытый горох в суповую кастрюлю…

…и бульон. Можно использовать как куриный, так и овощной бульон.

Довести суп до кипения.

Убавьте огонь до кипения и накройте кастрюлю крышкой.

Варить суп около часа, время от времени помешивая.

Этот суп становится ОЧЕНЬ густым. Вы можете добавить до 2 чашек воды (или даже больше!), чтобы разбавить суп.

Мой папа всегда использовал квашеную капусту из пакета, а не покупал ее в консервной банке. Квашеная капуста из консервной банки всегда была немного «жестяной». Вы можете найти квашеную капусту в пакетиках в отделе охлажденных мясных деликатесов в продуктовом магазине.

Откиньте квашеную капусту на дуршлаг. Слейте воду и промойте его под проточной холодной водой. Квашеная капуста может быть очень острой. Промывка убирает часть терпкости. (Вы можете слить его в миску и сохранить часть сока. Затем, когда суп будет готов, вы можете отрегулировать вкус, добавив часть сока обратно в суп.Это придаст супу пикантности.)

Добавить квашеную капусту в суп.

Все перемешать. Вы видите, какой густой суп получился. На данный момент я уже добавил около 1 и 1/2 стакана воды. Я думаю, что мне нужно добавить немного больше!

Приправить суп солью…

…и свежемолотый черный перец.

Подавайте суп с хорошим польским ржаным хлебом.

Наслаждайтесь!

П.С.
Этот суп еще вкуснее через день-два после приготовления! Когда вы достанете суп из холодильника, чтобы разогреть его, он станет очень густым. Аккуратно подогрейте его, часто помешивая. Возможно, вам придется добавить немного больше жидкости в этот суп, если он стал слишком густым. А еще прекрасно замораживает!

Если вы любите суп из гороха, вы также можете попробовать мой суп из зеленого гороха, в котором есть кусочки колбасы из индейки.

Квашеная капуста: еще одно брожение | ПивоАдвокат

Ферментация часто улучшает вкус и является ключевым элементом многих продуктов, которыми мы наслаждаемся, таких как пиво, хлеб, сыр, шоколад, крепкий сидр, йогурт, вино, уксус, кимчи и квашеная капуста. В сырой квашеной капусте (что в переводе с немецкого означает «кислая капуста») лактоферментация не только сохраняет капусту, но и превращает ее в суперпродукт с высоким содержанием витамина С, тирамина (вещества, борющегося с раком) и пробиотика, который помогает поддерживать хорошее здоровье кишечника.

Квашеную капусту легко приготовить, и любому любителю кислого пива понравится вкус, который она может придать блюду или еде. Вот несколько рецептов, в которых используется квашеная капуста, и один рецепт ее приготовления с нуля. Нет времени на то, чтобы приготовить партию самостоятельно? Покупая квашеную капусту, обязательно ищите свежий, не пастеризованный сорт, чтобы полезные питательные вещества остались нетронутыми.

Домашняя квашеная капуста
Зачем делать квашеную капусту? Конечно, вы можете купить банку с полки, слить воду и подавать.Но готовый продукт по многим параметрам уступает домашнему варианту. Квашеная капуста – это, по сути, квашеная капуста. При домашнем приготовлении вы можете выбрать, какой тип или виды капусты использовать и какие дополнительные ароматизаторы вы хотите, чтобы вы могли создать лактоферментацию с вкусовым профилем, который соответствует вашим вкусам.

Марки: около галлона

Ингредиенты:
5 фунтов капусты, очень свежей, любого сорта или смеси
3 ст. соль морская или маринованная (летом 4 ст.л.)

Оборудование:
1 глиняный кувшин или пищевое пластиковое ведро объемом около 1–2 галлонов
1 каждая тарелка диаметром примерно с кувшин или ведро вода
1 лист марли, 2 на 2 фута

Как добраться:
Выбирая капусту для приготовления капусты, попробуйте отправиться на фермерский рынок или в магазин свежих продуктов.Использование самых свежих овощей для приготовления квашеной капусты обеспечит превосходный продукт. Поскольку лактоферментация сохраняет естественную свежесть овощей, полученная квашеная капуста будет иметь великолепную хрустящую текстуру и сильный вкус.

Начните с удаления внешнего слоя листьев с капусты. С помощью острого ножа разрежьте каждую кочанную капусту на четыре части, прорезая сердцевину или конец стебля. Возьмите каждую четвертинку и положите ее на чистую разделочную доску «разрезанной» стороной. Нарежьте капусту тонкими, как монета, или толстыми, как феттучини, в зависимости от того, какой толщины вы хотите получить готовую капусту. Либо выбросьте, либо оставьте сердцевину капусты (для этого рецепта она вам не понадобится). Положите нарезанную капусту в большую миску.

После того, как вся капуста будет нарезана, приправьте нарезанную капусту солью, посыпав ее солью, затем перемешав капусту и посыпав еще немного. Когда вы смешиваете капусту, слегка сожмите ее и сложите на себя, равномерно распределяя соль по всей капусте. Соль вытянет естественную воду из овощей и смешается с этой водой, чтобы создать рассол (смесь воды и соли).Эта соль сохранит хруст капусты, создав среду с высоким содержанием соли, что предотвратит разрушение капусты другими организмами.

Сложите соленую капусту в кувшин или чистое пищевое ведро по горсти за раз. Ключом к приготовлению хорошей квашеной капусты является удаление всех воздушных карманов, сохраняя анаэробность лактоферментации. Прижимайте каждый слой вниз, когда вы их упаковываете. Как только емкость будет заполнена, сильно надавите на нее обеими руками, убедившись, что вся капуста упакована как можно плотнее, и проверьте, сколько воды вышло (посредством осмоса). Уровень сока или рассола должен подняться выше уровня капусты. (Этот процесс может занять до 24 часов.) Поместите чистую тарелку того же диаметра, что и контейнер, поверх прессованной капусты, затем накройте ее грузом, чтобы овощи оставались ниже поверхности жидкости. Накройте марлей и поставьте в прохладное место (около 55–70 °F), например, в подвал или угол кухни.

По прошествии 24 часов проверьте уровень жидкости (рассола) в контейнере, убедившись, что жидкость полностью покрывает пластину.Если рассол не покрывает капусту, сделайте небольшую порцию рассола, растворив чайную ложку соли в литре воды. Затем вылейте этот рассол на тарелку и снова накройте ведро. Дайте квашеной капусте настояться не менее 2–4 недель для брожения. Периодически проверяйте уровень жидкости, особенно если вы делаете это в теплое время года, из-за испарения и потери жидкости. Со временем может образоваться накипь или налет. Это можно удалить, но это безвредно.

Температура в помещении (и время года) влияет на время брожения капусты. Молодая квашеная капуста (2–3 недели) будет чуть сильнее кислеть и больше хрустеть. В течение следующих недель квашеная капуста будет развиваться (если она еще останется) и приобретет мягкий вкус. Чтобы подавать, просто достаньте немного квашеной капусты из кувшина/ведра для брожения и съешьте как есть или вымойте ее, чтобы смягчить кислый вкус.

Варианты:
Вместо капусты (зеленой, красной, пекинской или савойской) квашеную капусту можно приготовить из тертой моркови, лука (красного и желтого), брюссельской капусты, лука-порея, чеснока, хрена, свеклы, груш, яблок или любые другие сочетания овощей.Один из рецептов, который мне нравится:
2 кочана капусты, зеленых
1 кочан капусты савойской
2 лука-порея, белая и светло-зеленая части, хорошо промытые и нарезанные тонкими бумажными ломтиками
2 ст. хрен, свежий, очищенный и натертый
3 ст. соль морская или маринад

Пирог «Рубен»
Мне нравится, как сочетаются все вкусы «Рубена»: острый швейцарский сыр, привкус соуса «Тысяча островов», острая копченая пастрами, кислый вкус квашеной капусты и ржаной хлеб. Я взял этот культовый бутерброд и преобразовал его, используя концепцию пастушьего пирога, создав то, что я называю «пирог Рубена».

Количество порций: 6–8 гостей

Начинка Рубена Ингредиенты:
5 ст. оливковое масло, желательно со вкусом жареного чеснока
2 луковицы, желтые, большие, очищенные и нарезанные
2 лавровых листа, свежие
1 ст. кошерная соль
1 ч. л. листья тимьяна, свежие
8 зубчиков чеснока, жареные, очищенные
1 ч. л. черный перец, молотый
2 ч. л.специи для маринования мелкомолотые
3 ст. мука универсальная
22 унции. Портер с копченым камнем или другое копченое пиво
2 фунта пастрами, тонко нарезанных, затем нарезанных
2 чашки квашеной капусты, промытой и высушенной
1/4 фунта сыра грюйер, натертого на терке

Рубен Начинка:
В большой кастрюле, поставленной на средний огонь, смешайте масло, лук, лавровый лист, соль и тимьян, обжаривайте, пока лук не станет слегка карамелизированным, около 10 минут. Добавьте к луковой смеси обжаренный чеснок, черный перец и молотые специи для маринования и хорошо перемешайте.Затем посыпьте лук мукой и перемешайте, сделав ру, готовя около 3 минут. Добавьте копченый портер и плоской лопаткой соскребите со дна кастрюли все подрумяненные кусочки, смешав пиво с заправкой; довести до кипения. Это сделает пивной соус.

Убавьте огонь до среднего и добавьте нарезанное мясо пастрами, перемешайте, чтобы оно соединилось с соусом и прогрело мясо. Дайте покипеть в течение 5 минут, а затем переложите содержимое кастрюли в кастрюлю (Pyrex 9 x 13) или в отдельные жаропрочные миски.Сверху выложите ровный слой промытой квашеной капусты, затем слой тертого сыра грюйер и отложите в сторону.

Картофельное пюре «Тысяча островов» Ингредиенты:
3 фунта картофеля сорта Юкон или Айдахо, очищенного и нарезанного кубиками
3 ст. томатная паста
1 ст. кошерная соль
2 ч. л. Горчица Sierra Nevada Porter или другая пивная горчица
2 ч. л. рассол, нарезанный
2 ч. л. хрен, свеженатертый или приготовленный
1 ч. л. каперсы
1 ч. л. солодовый уксус
8 зубчиков чеснока, жареных
1 чашка жирных сливок
1/2 фунта.Сыр грюйер, тертый

Картофельное пюре «Тысяча островов» Указания:
Пока готовится начинка Рубена, добавьте картофель в большую кастрюлю с холодной водой и приправьте достаточным количеством соли, чтобы вода стала на вкус как океанская. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения, готовя картофель, пока он не станет мягким, около 25–30 минут. Слейте картофель в дуршлаг и дайте ему постоять, пока вы не будете готовы его использовать.

В кувшин блендера или чашу кухонного комбайна добавьте томатную пасту, соль, горчицу, рассол, хрен, каперсы, солодовый уксус и жареные зубчики чеснока.Взбейте смесь в пюре до однородной пасты, добавив сливки в самом конце, чтобы получился соус со вкусом Тысячи островов.

Разогрейте духовку до 350°F. Поместите приготовленный и хорошо высушенный картофель обратно в кастрюлю, в которой он готовился. Используя толкушку для картофеля или рисоварку, разомните картофель, пока он не станет однородным. Добавьте к картофелю соус «Тысяча островов» и хорошо перемешайте. Попробуйте картофель, чтобы увидеть, нужно ли ему больше соли. Выложите сверху начинку из квашеной капусты/рубена ровным слоем картофельного пюре «Тысяча островов», затем посыпьте оставшимся тертым грюйером.Поместите форму для запекания или отдельные миски (помещенные на противень) в предварительно разогретую до 350 ° F духовку на 25 минут. Пирог Рубена готов, когда начинка закипит, а сыр подрумянится поверх картофеля.

Eintopf
Свиные отбивные и колбаса, тушеные в пиве и квашеной капусте. Когда я рос, моя мама холодными ночами готовила очень похожую версию этого блюда. «Eintopf» в переводе с немецкого означает «еда из одной кастрюли». Это блюдо можно приготовить с различными вариациями белка, включая копченые отбивные, копченую ветчину, сардельки, флейшвурст, бирвурст, боквурст или другие свежие колбасы.

Количество порций: 6–8 гостей

Ингредиенты:
12 унций. бекон, копченый, толсто нарезанный
3 ст. жареного чесночного масла или оливкового масла
4 свиные отбивные, с костью или без (около 1 1/2–2 фунта)
3 луковицы, желтые, большие, очищенные и нарезанные
2–3 лавровых листа, свежие
1 чайная ложка листья тимьяна, свежие
1 ч. л. ягоды можжевельника, слегка расколотые
1 ч. л. черный перец, треснутый
2 фунта квашеной капусты, промытой в теплой воде
8 колбасок колбасы, надрезанных ножом и разрезанных пополам (около 2 фунтов)
500 мл Schneider Aventinus Wheat Doppelbock или другой солодовый лагер
Sierra Nevada Porter Mustard для подачи

Приготовление:
В большой сковороде или сотейнике на среднем огне обжарьте бекон с маслом, пока из бекона не вытопится жир, пока он не станет хрустящим. Используя шумовку, переложите приготовленный бекон на тарелку и сохраните.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.