С какого возраста можно гороховую кашу: С какого возраста можно давать ребенку горох и гороховую кашу?

Содержание

С какого возраста можно давать детям горох?

Обогащение рациона малыша новыми продуктами происходит по мере того, как он растет. Многих родителей интересует вопрос о том, с какого возраста можно давать детям горох. Эта статья поможет в этом разобраться.

Полезные свойства

Горох является прекрасным источником растительного протеина, как и другие бобовые. Белки — важнейшие компоненты любого рационального питания. Они необходимы для построения новых клеток в организме. Детский организм нуждается в белке ежедневно для восполнения своих физиологических потребностей.

Если ребенок по каким-то причинам получает недостаточное количество протеинов, то это может привести к тому, что малыш будет хуже расти, а в некоторых случаях даже отставать в своем физическом развитии.

Чтобы избежать таких нежелательных последствий, детские врачи рекомендуют родителям малышей обязательно включать в рацион своих крох достаточное количество продуктов, содержащих протеины. Причем для полноценного функционирования организма ребенок должен получать как белки растительного, так и животного происхождения. Это необходимо для того, чтобы в активно растущий детский организм поступали все необходимые для его роста незаменимые аминокислоты — вещества, являющиеся своеобразными «кирпичиками» для строения новых клеток.

С животным белком, как правило, проблем не возникает. Часто на практике бывает так, что ребенок получает недостаточное количество растительного протеина. Восполнить физиологическую потребность организма в этом важном нутриенте можно при помощи обычного гороха.

Как в свежем, так и в сухом горошке содержится много растительных протеинов, в которых нуждается подрастающий малыш. Горох имеет уникальный химический состав. В нем содержится ряд важных для организма минералов и витаминов:

  • кальций;
  • фолиевая кислота;
  • фосфор;
  • натрий;
  • селен.

Считается, что систематическое включение в рацион малыша блюд, включающих горох, является хорошей профилактикой развития анемического состояния. Если анемия протекает тяжело, то это может привести к отставанию ребенка в физическом развитии. Включение в детское меню блюд из гороха является одним из отличных профилактических средств, помогающих улучшить показатели крови. Горох содержит и пищевые волокна. Эти компоненты положительно влияют на работу толстого кишечника. Употребление блюд, приготовленных из гороха, способствует нормализации стула.

Однако следует помнить о том, что они могут привести к избыточному газообразованию в кишечнике и метеоризму. Обычно симптомы, приносящие дискомфорт, развиваются после употребления довольно большой порции гороховой каши. Если же у малыша каждый раз после употребления горохового блюда появляется ощущение сильного распирания в животе и даже болезненность, то его родителям следует обязательно проконсультироваться об этом с педиатром.

В некоторых случаях так проявляется индивидуальная непереносимость. В этом случае от употребления гороха лучше отказаться и заменить его на альтернативные бобовые.

Вред

Врачи считают горох довольно гипоаллергенным продуктом. Вероятность развития дискомфортных аллергических высыпаний и других проявлений аллергии после употребления гороховых блюд или зеленого горошка довольно низка. Однако в некоторых случаях, если у малыша есть повышенная аллергенная чувствительность к гороху, то после употребления гороховых блюд у него могут появиться симптомы аллергии. Именно поэтому при включении в детский рацион гороха врачи все-таки советуют родителям соблюдать осторожность и следить за состоянием ребенка.

Если после употребления гороховой каши или супа у крохи на коже появились красные пятна, которые, как правило, сильно зудят, то малыша следует обязательно показать специалисту. В этом случае высока вероятность того, что данным образом проявилась аллергия. В этом случае от употребления гороховой каши и других блюд, включающих горох, лучше отказаться. Если же у ребенка после употребления гороха никаких нежелательных симптомов не появилось, то переживать не о чем. В этом случае можно постепенно расширять рацион ребенка за счет различных блюд, включающих различные бобовые.

Горох довольно тяжелый для переваривания продукт. В некоторых случаях после употребления гороховой каши у малыша может появиться жидкий стул. Вероятность возникновения расстройств стула несколько выше у малышей, имеющих хронические заболевания кишечника.

Родителям детей, страдающих энтеритом или колитом, перед тем, как включать в их режим питания блюда, приготовленные с добавлением гороха, следует обязательно обсудить это с педиатром.

Со скольки лет допустимо употреблять горох малышам?

Блюда, приготовленные на основе горошка, не подойдут малышам первого года жизни. В это время органы желудочно-кишечного тракта крохи просто не смогут полноценно переработать продукт. Чтобы избежать развития нежелательных проявлений, врачи советуют включать в детский рацион блюда из горошка после 2 лет. Мамочкам, которые хотят добавить горошек в более раннем возрасте в меню своего ребенка, следует обсудить эту возможность с педиатром.

При добавлении бобовых в различные блюда для малыша следует обязательно соблюдать принцип постепенности. Первоначально для ребенка вполне достаточно 1 чайной ложки горохового пюре. Если после этого у ребенка не возникло никаких неблагоприятных симптомов, то количество гороха можно постепенно увеличивать.

Детские врачи рекомендуют вводить в детский рацион новые продукты по одному. Так, в день, когда организм ребенка «знакомится» с горохом, не стоит давать крохе блюда, содержащие еще какой-то продукт питания, который раньше в меню не вводился. При появлении аллергии определить причину возникших симптомов в этом случае будет сложнее.

Рецепт вкусного супа

Разнообразить детское меню можно супчиком из зеленого горошка. Такой полезный суп не только доставит ребенку удовольствие, но и принесет его организму огромную пользу.

Для приготовления вкусного обеда потребуется:

  • картофель — 1 шт. среднего размера;
  • морковь — ½ шт.;
  • репчатая луковица — ½ шт.;
  • зеленый горошек (свежий или замороженный) — 50 г;
  • вода — 1,5 литра;
  • соль — по вкусу.

Перед тем как заниматься овощами, в кастрюлю необходимо налить воду и поставить на плиту. За время, пока вода закипает, можно подготовить овощи. Картофель необходимо хорошо промыть, очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Морковь лучше натереть на терке. Лук режется небольшими кубиками. Как только вода в кастрюле закипит, в нее нужно последовательно положить подготовленные овощи, кроме зеленого горошка. Через 10 минут в овощной бульон необходимо бросить горошек и проварить еще около 5-7 минут.

Готовый суп следует немного остудить и можно подавать к столу.

Рецепт этого супа довольно универсальный. Суп из зеленого горошка можно приготовить и на бульоне, сваренном на основе курицы или индейки. Подавать супчик можно с хлебом, сухариками или с цельнозерновыми галетами.

При желании в еду перед подачей можно добавить немного измельченной зелени свежего укропа или петрушки.

О том, с какого возраста вводить в питание ребенка горох и другие бобовые, смотрите в следующем видео.

Какие крупы можно давать кошкам? Каша для кошек: польза или вред?

Автор Фелинолог Екатерина Югош На чтение 26 мин Просмотров 596

Когда-то давно человек приручил кошку, чтобы она охраняла амбары от грызунов, ведь она ест мышей и крыс, а зерно — нет. Но прошли тысячелетия — и кормление кошек кашами вдруг стало традицией. Тем не менее, прежде чем насыпать крупу в воду с целью приготовить кашу для своего питомца, прочитайте эту статью. Оказывается, не все так просто.

Статья является частью рубрики Натуральное питание кошек

 

Продолжение статьи после рекламы

СОДЕРЖАНИЕ

Кормление кошек кашей: три мнения

По вопросу того, какую кашу варить коту, котятам и кошке, и того, можно ли это делать вообще, существует три разные точки зрения.

Мнение №1. Первая точка зрения о том, можно ли котам, кошкам и котятам есть кашу, гласит, что не только можно, но и нужно. Этого мнения, кстати, придерживаются многие ветеринары. Объясняют они свою точку зрения тем, что в желудке жертв кошек — мышек и птичек — содержатся злаки. А посему каша в рационе обязательна как источник клетчатки, витаминов и микроэлементов. Приверженцы этой точки зрения уточняют, какой кашей лучше кормить кота, котят и кошек, а какой не стоит. Но по этому поводу между сторонниками теории общего мнения нет. Кто-то разрешает гречку, рис и овсянку. Кто-то говорит, что категорически нельзя рис, а гречку, овсянку и перловку можно. И так далее. Самых разных мнений по поводу того или иного вида крупы можно услышать множество.

Мнение №2. Вторая точка зрения гласит, что крупы для кошек несут, скорее, вред, чем пользу, но все же они допустимы, если у животного нет явных негативных реакций на подобную еду. Среди приверженцев такой точки зрения также достаточно много ветеринаров. При этом они оговаривают, что кашу кошкам нельзя каждый день и ее доля должна составлять до 25% рациона, но лучше — 5-10%.

Мнение №3. Третья точка зрения о том, можно ли кормить кота, кошку или котенка кашей, отвечает категорическим «нет». В природе кошки каши не едят, а злаки, перепадающие кошке вместе с желудком жертвы, составляют микроскопическое количество, к тому же они уже ферментированы организмом грызуна. Да и многие кошки избегают съедать желудок с кишечником, т.к. эти части самые невкусные. Поэтому каши, полезные для котят, попросту не существуют. Клетчатку же кошка может получать не из злаков, а из овощей. Нужна она в количестве не более 5-10% рациона. А витамины и микроэлементы из злаков кошка в любом случае даже не усвоит, т.к. все необходимое ее организм умеет получать только из продуктов животного происхождения, т.к. кошка — облигатный («обязательный») хищник.

Почему же на простой вопрос, какие каши можно варить коту, кошкам и котятам, целых три точки зрения? Неужели нельзя было прийти к единому мнению? Причина такого разброса мнений кроется в нескольких причинах.

Во-первых, у кошек есть фермент поджелудочной железы амилаза, который умеет расщеплять злаки. Природа дала его кошке на всякий случай, ведь, действительно, помимо жертвы хищнику в желудок может попасть и какое-то количество углеводов. Но проблема в следующем: то, что кошка МОЖЕТ переработать микроскопическое количество случайно попавших в желудок злаков, еще не означает, что они ПОЛЕЗНЫ. Об этом забывают приверженцы первых двух точек зрения.

Во-вторых, есть традиция родом из СССР, когда в условиях дефицита и экономии денег люди кормили кошек и собак кашами. Эта традиция во многих семьях сохранилась до сих пор, а многие ветеринары просто идут навстречу людям, желающим сэкономить. Так обычно делают сторонники второй точки зрения, понимающие, что каши — не очень подходящая для кошек еда.

Продолжение статьи после рекламы

В-третьих, большую роль в формировании мнения относительно пользы злаков сыграли производители кормов, которые в целях экономии добавляют в корма крупы. Под это они подвели целую теоретическую базу о содержимом желудка мышки, которую теперь цитируют многие ветеринары — сторонники заводского питания. На каждом семинаре и конференции для ветеринаров и фелинологов представители компаний рассказывают эту теорию. Кроме того, как известно, с каждой клиникой производители кормов имеют контракты о процентах с продажи кормов. Обратите внимание, что почти на всех клиниках есть вывески каких-нибудь кормов или стенды с этими продуктами внутри.

Автор статьи, которую вы читаете, изначально кормил кошек кашами по совету ветеринара. Однако потом, изучив все три точки зрения, пришел к выводу, что третье мнение о запрете злаков наиболее правильное. Об этом заставило задуматься погружение в тонкости кошачьей физиологии и изучение мнения не обычных ветеринаров, уровень знаний которых бывает разным, а лучших ветеринарных врачей мира. Согласитесь, специалистов много, но прислушиваться нужно только к самым лучшим.

Далее в статье мы будем последовательно доказывать правильность третьей точки зрения, а также расскажем, какие каши наиболее вредны и чем можно заменить злаки в рационе.

Какие крупы можно варить котам, котятам и кошкам?

Начинающие котоводы задаются вопросом, какие крупы можно давать котятам и взрослым котам и как приучить кота или котенка есть кашу? Все мы привыкли, что каша — это полезно для людей, т. к. она дает много энергии. В детстве мама и бабушка нам говорили: надо кушать кашу, чтобы расти сильным и здоровым. Мы это запомнили и теперь пытаемся применять на кошках, ведь мы хотим им только лучшего…

Но организм кошек работает иначе: кошки — хищники, которые могут переработать некоторое количество злаков, однако такой продукт для них не только не является обязательным, но может и причинить вред. Откройте любой учебник по кошачьей физиологии: кошкам достаточно для жизни только белков и жиров животного происхождения — все полезные витамины и минералы они получают из мяса и косточек. В то же время их организм приспособлен к переработке небольшого количества углеводов, из которых состоят злаки, благодаря ферменту поджелудочной железы амилазе. Именно этому ферменту кошки обязаны тем, что теперь хозяева пичкают их кашами, иной раз даже без мяса. И именно тот факт, что у кошек есть амилаза, переваривающая злаки, приводят в качестве аргумента ветеринары, являющиеся сторонниками кормления кошек кашами.

Но давайте разберемся, почему против этого выступают ведущие мировые ветеринары — специалисты по кормлению кошек. В частности, речь идет о докторе ветеринарной медицины Карен Бэкер, ветеринарном диетологе Лизе Пирсон, нутрицитологе Кимити Шульце и многих других. Дело в том, что проведено достаточно много исследований, показывающих, что злаки (крупы) — вредная еда для кошки. В природе хищники такое не едят, поэтому мы не будем размышлять о том, как заставить кота или котенка есть кашу или как накормить кота кашей обманом, например, сварив ее в бульоне. Почему же, даже если котенок или кошка любит и ест кашу, такую еду лучше не предлагать?

Оказывается, при нормальном физиологическом процессе фермента амилазы для переваривания злаков у кошек хватает ровно на то, чтобы переработать несколько зернышек, попавших внутрь вместе с желудком жертвы — грызунов и птичек. Но эта мера вынужденная, амилаза есть у кошек для того, чтобы, потребив мышь вместе с желудком, кошка не пропоносила и не перевела драгоценное мясо, с таким трудом пойманное.

Кроме того, как мы уже говорили, у мышки в желудке злаки уже начали подвергаться ферментации. Это уже совсем не та каша, которую люди предлагают своим питомцам. Это называется химус. Кроме того, кошки частенько не желают съедать желудок и кишечник жертвы. Таким образом, поджелудочной кошки необходимо выделять совсем мало амилазы, чтобы переработать те единичные зернышки, которые иногда перепадают вместе с тушкой. Так это работает в природе.

Но человек кормит кошку злаками иначе. Во-первых, они не ферментированы желудком грызуна. Во-вторых, хозяева предлагают питомцам кашу регулярно и явно не по несколько зернышек. В-третьих, зачастую каша еще и варится на мясном бульоне, что наносит дополнительный ущерб пищеварительной системе. То есть искусственно создаются условия, при которых кошка регулярно поглощает значительное количество злаков. Отсюда возникает ряд серьезных проблем.

Почему кошкам нельзя кашу?

Как вы уже поняли, ответом на вопрос, какие крупы можно есть котам, кошкам и котятам, будет «никакие». Во всяком случае мы предлагаем как основную именно эту точку зрения. В природе кошка не ест кашу. Заставить ее сделать это можно, смешав крупу с мясом — основным продуктом в рационе хищника. Но это способно нанести вред. Давайте перечислим конкретные причины, почему кошке не нужно предлагать кашу.

Продолжение статьи после рекламы

Чем опасны злаки для кошек?

  1. Злаки не являются едой кошек в природе. За то время, что кошка стала жить с человеком, она не успела эволюционно изменить тип пищеварения. У кошек, как у истинных хищников, кишечник очень короткий, а углеводы перевариваются именно там. У травоядных для этих целей кишечник очень длинный. Короткий кишечник кошки не успевает справляться со злаками. Поэтому в лучшем случае они проходят через желудочно-кишечный тракт транзитом, не усваиваясь. В худшем — наносят вред.
  2. Фитиновая кислота, содержащаяся во всех злаковых культурах, вымывает из организма имеющиеся запасы минералов, что опасно для здоровья.
  3. Глютен, содержащийся в некоторых злаковых культурах, представляет собой опасное вещество, приводящее к аллергическим реакциям, воспалениям, снижению иммунитета и другим негативным последствиям, вплоть до нарушений психики. Подробнее о глютене в злаках и их влиянии на собак и кошек можно почитать в англоязычной статье ветеринара Карен Бэкер.
  4. Все злаки являются мощным аллергеном для кошачьих.
  5. Злаки в некоторых случаях могут повреждать слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта кошек.
  6. Злаки часто бывают заражены микотоксинами и другими ядами. Поедание зараженных злаков иногда вызывает серьезные последствия, вплоть до смерти животного.
  7. Употребление злаков способствует нарушению барьерных функций слизистой оболочки мочевого пузыря кошки, в результате чего может начаться восходящий инфекционный процесс и появляются струвитные камни.

А теперь подробнее остановимся на некоторых нюансах, на которых стоит сакцентировать внимание.

Расстройство пищеварения

Самое безобидное, что может произойти: от каши у кошки начнется понос. Это происходит тогда, когда поджелудочная выделяет совсем мало амилазы — в результате потребление злаков, которые никак не могут перевариться, вызывает расстройство желудка. Также из-за этого может появиться кровь в кале и газы.

Тем не менее, у многих кошек от злаков нет поноса, а лишь становится обильным стул, в котором при желании иной раз даже можно разглядеть не переварившуюся крупу. Большинство хозяев на это внимания не обращают, а потому продолжают кормить питомцев кашами. В результате могут развиться куда более серьезные последствия. Уж лучше был бы понос, который заставил бы хозяина полностью отказаться от кормления злаками.

Редко от каш, наоборот, начинается запор. В таком случае злаковые массы стоят колом в кишечнике, перистальтика замедляется. Вся эта масса начинает гнить, вызывая недомогание. Но хозяин кошки, конечно же, не додумается, что от каши может быть запор, ведь у людей все наоборот: злаки избавляют от запора.

КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА 👇

Ветеринарный диетолог Лиза Пирсон: «Кошки из-за своей физиологии плохо усваивают углеводы, так как у них нет определенных ферментативных цепей, которые есть у других млекопитающих, а также у них нет фермента слюны, расщепляющего углеводы. Кошки не нуждаются в углеводах, но что более серьезно, избыток углеводов может быть вреден для их здоровья».

Неусвоение полезных веществ

Ввиду своего химического состава (фитиновой кислоты, о которой поговорим дальше) крупы снижают усвоение полезных веществ из других продуктов (мяса, яиц и т.д.) и даже вымывают из организма уже имеющиеся запасы. Особенно критично, что вымывается кальций.

КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА: ВЕТВРАЧ, ОСНОВАТЕЛЬ ГРУППЫ «НАТУРАЛЬНОЕ КОРМЛЕНИЕ КОШЕК» ЮЛИЯ БРОВКО

Каши, как и любые углеводы меняют кислотность ЖКТ: делают ее менее кислой, что в свою очередь сказывается на возможности растворять мясо и кости, служащие источником незаменимых аминокислот, жиров и минералов. Также щелочная среда способствует развитию мочекаменной болезни. Углеводы из каш способствуют росту нехарактерной для кошки патогенной микрофлоры, что отражается на здоровье кишечника и всего организма.

Ожирение

Употребление кошками злаков нередко ведет к ожирению. Это происходит в том случае, когда кошке удается усваивать какую-то часть злаковой составляющей. Происходит нарушение обмена веществ, перегружается поджелудочная железа, вынужденная постоянно выделять амилазу и работать на износ. Как результат — скачки уровня сахара в крови и другие патологические процессы, приводящие к лишнему весу.

Особенно страшны каши для кастрированных котов, и без того склонных к ожирению. Многие ветеринары, наоборот, советуют давать злаки кастратам, чтобы набивать желудок кашей вместо мяса — тогда кот якобы быстрее почувствует насыщение. Но по факту происходит обратный эффект: наевшийся злаков кот очень скоро захочет кушать снова, т.к. злаки проскочат через желудок быстро, частично усвоятся, вызвав сахарный скачок в крови, после чего чувство голода наступит быстрее, чем если бы кот долго переваривал мясо. Ожирение с такой диетой не за горами.

Продолжение статьи после рекламы

КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА: ДОКТОР ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ КАРЕН БЭКЕР

Для червя естественная пища — это почва, для колибри — нектар. Нельзя кормить червя нектаром, а колибри — почвой: они погибнут. Но с собаками и кошками все сложнее. Они гораздо более терпимы к пище. Это значит, что мы можем мучить их неподходящей едой — и они не умрут немедленно. Но из-за этого продолжительность их жизни сократится, в организме будут происходить дегенеративные изменения. Кошки — хищники, которые в природе питаются преимущественно мясом: грызунами, кроликами, насекомыми и птицами. Им нужны в основном белки, влага и умеренное количество жиров. У кошек нет потребности в углеводах (основная составляющая злаков). Углеводы в их естественном рационе составляет менее 2%. Избыток углеводов ведет к ожирению и диабету.

Как показывает практика, коты куда лучше наедаются крупными кусочками сырого мяса. Оно питательно и переваривается долго — примерно за 8-12 часов. А потому желудок кошки опорожняется не скоро — как раз к следующему кормлению. Кошек, потребляющих мясо, кормят не чаще 2-3 раз в сутки.

Кожные реакции

Облысение, перхоть и зуд, потускнение шерсти, аллергия — частые спутники каш в рационе. Зачастую при зуде, сыпи и выпадении шерсти ветеринары ставят диагноз — аллергия. Если в рационе есть курица, то в первую очередь подозревают именно ее как источник проблемы. Далее начинается хождение по мукам. Курицу исключают из рациона, но негативные последствия никуда не деваются. А, на самом деле, виноваты злаки. Выяснив причину, ситуацию удается обратить вспять.

Сахарный диабет, грибки и рак

Если сразу реакции на крупу не проявляются, это еще хуже, потому что дадут о себе знать долгосрочные эффекты. Из долгосрочных эффектов стоит особенно выделить сахарный диабет и онкологию. Они коварны тем, что проявляются не сразу, а потому хозяин начнет подозревать совершенно другие причины. К тому же эти последствия могут быть необратимыми. Грибки, как и рак, быстро растут в организме, получающем обильное питание углеводами. Как известно, углеводистая пища дает питательную среду для таких заболеваний, а также для вирусов и бактерий.

Подробнее о возникновении диабета на почве употребления большого количества углеводов читайте в другой статье. А ниже приведем мнение относительно более страшных патологий.

КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА: КЛИНИЧЕСКИЙ НУТРИЦИОЛОГ КИМИТИ ШУЛЬЦ

Причина не давать кошкам злаки — тот факт, что в организме они превращаются в сахар, а этого кошке однозначно не нужно. Многие исследования указывают на связь между потреблением сахара и болезнями, включая рак. Рацион с высоким содержанием углеводов разрушителен для здоровья кошки. Мы привыкли воспринимать углеводы как источник энергии, однако кошки прекрасно обходятся для этих целей белками и жирами.

А как же углеводы?

Японские ученые провели исследование, в ходе которого кормили три группы котов разными видами белка: из продуктов животного происхождения и из продуктов растительного происхождения. Ученые пришли к однозначному выводу, что белок, усваивается из мяса гораздо лучше, чем из злаков.

Углеводы же, которые содержатся в злаках, кошке почти не нужны. В природном рационе кошки углеводы составляют примерно 2-3%: их можно получать из овощей, которые являются куда более полезным продуктом.

Остальную часть рациона кошачьих, не указанную в диаграмме, составляет в основном вода

Но ведь еда без злаков — это дорого…

Не будем кривить душой: многих перед тем, чтобы перевести кошку на беззлаковый рацион, останавливает финансовый вопрос. Крупы стоят дешевле мяса. Но, на самом деле, в итоге получается ненамного дороже, а в долгосрочной перспективе даже дешевле.

Во-первых, кошка не должна питаться одним только отборным мясом. Ей нужна достаточно большая доля субпродуктов: сердечек, желудочков, печенки, селезенки и т.д. А субпродукты в основном стоят дешевле, чем филе и вырезка. К тому же натуральное питание кошек — это еще и рыба, яйца, кисломолочные продукты и овощи.

Продолжение статьи после рекламы

Во-вторых, кошкам нужно не такое большое количество еды, как многие привыкли давать: всего около 200 граммов в день. От каш коты начинают кушать больше, становясь иногда ненасытными. А мясо переваривается долго, занимая весь желудок и загружая его по полной программе.

В-третьих, в долгосрочной перспективе выйдет дешевле за счет экономии на услугах ветеринаров и покупке лекарств. Вспомните, к каким последствиям может привести регулярное и обильное употребление злаков. Лечение диабета, сердечно-сосудистых и аутоиммунных заболеваний, аллергий и т.п. влетит в копеечку.

Преимущества беззлакового рациона

  1. У кота не нарушается процесс пищеварения: нет поноса или запора, несварения, рвоты и других неприятных явлений. Вам не приходится бегать с тряпками по квартире и убирать за животным. Конечно, поносы и запоры возможны не только из-за злаков, но как минимум одну причину вы исключите.
  2. Не нарушается всасываемость полезных веществ из продуктов животного происхождения. Напомним, что потребление злаков нарушает усвоение.
  3. Вы сэкономите деньги на ветеринарах, т.к. кошка, не потребляющая злаки, в среднем здоровее тех, кто их потребляет.
  4. Вам не понадобиться специально варить еду для кота. Процесс кормления без каш более простой и быстрый.
  5. Ваш питомец, питаясь природным рационом, проживет дольше.

Самая полезная «каша» для кошек

Если подходить к вопросу шире, то мы можем предложить читателям рецепт других «каш», по-настоящему полезных для кошек. Лучшие «каши» для котов не включают в состав крупы, зато включают другие продукты. Это рыбная, мясная или творожная «каша». Иначе это называется словом «микс». Для его приготовления необходимо взять мясо и субпродукты, рыбу, яйца, овощи (не обязательно все сразу), нарезать кусочками и смешать в определенных пропорциях. Можно добавить натертых овощей (например, кабачок, тыкву, огурец, морковь, свеклу). Мясо в миксе должно быть сырым, иначе все полезные вещества уничтожатся. Перед подачей мясо перемораживается в морозильнике минимум трое суток, чтобы умерли яйца гельминтов, если они там были. Подробнее о том, как и каким мясом кормить котов, читайте в другой статье.

Ниже мы приведем несколько рецептов. Однако, ознакомившись с основами натурального кормления кошек, читателю будет легко составить любой рецепт самостоятельно.

Рыбная «каша» для кошки

Рыбная каша для котов имеет простой рецепт, который вы можете переписать или просто сохранить себе на компьютер или телефон. Вы можете готовить ее с бычками, палтусом, хеком, но лучше — с жирными сортами рыбы. Или сделайте смесь жирных и нежирных сортов. Идеальная каша с рыбой для кошки включает в себя несоленую скумбрию, сардины, селедку и лосось. Но давать ее можно не чаще 1 раза в неделю.

Рецепт: целая сырая сардина — 30 г, семга филе или обрезки — 30 г, скумбрия филе — 20 г, куриная грудка — 20 г. Нарубить кусочками разные виды рыбы и грудку, выбрать крупные кости, но у сардины кости можно не выбирать и давать вместе с головой, смешать все виды рыбы и подать коту.

Мясная «каша» для кота

Мясные каши для кошек — это такие же миксы, но только из курицы, печени и прочих потрохов птицы либо говядины, не жирных частей свинины и баранины, а также субпродукты.

Каша с курицей для кота и кошки

Рецепт: смешать нарубленное кусочками филе курицы — 30г, бедрышек курятины с кожей — 30г, куриных сердечек — 20г, куриных пупков — 10г, 1 перепелиное яйцо и щепотку тертых кабачков.

Каша с мясом говядины

Для кота и котенка говядина не считается лучшим мясом, однако включать ее в рацион полезно. Такая «каша» с мясом для кошек — это основа питания. Главное, чтобы в состав не входили крупы.

Рецепт: говядина — 50г, индюшиные бедра — 20г, свиные сердца — 10г, лосось — 15г, тертые сырые кабачки — 5г. Мясо нарезать кусочками, хорошенько размешать с кабачком, чтобы он пропитался соками, и после переморозки подать коту.

Каша с печенью для кошки

Печени нельзя добавлять больше 5% от порции, т. к., если переборщить, животное ждет понос.

Рецепт: телятина — 30г, сердце индюшиное — 30г, индюшиные желудки — 20г, скумбрия филе — 10г, печень индюшиная — 5г, тертая тыква — 5г. Нарезать крупными кубиками, смешать, переморозить и подать коту после разморозки и доведения до комнатной температуры.

Тыквенная «каша» для кота

Можно ли котам и кошкам тыквенную «кашу»? Несомненно, да, если тыквы в этой каше не более 10%, а все остальное — это мясо, рыба, яйца или творог. Вот пару рецептов.

Тыква с курицей

Рецепт: куриное бедро с кожицей — 30г, куриная грудка — 20г, куриные сердечки — 20г, куриные желудки — 20г, натертая на терке сырая тыква — 7г, куриная печень — 3г.

Тыква с творогом

Рецепт: творог 5% жирности — 85г, сырая или пропаренная тыква, измельченная на терке или подавленная колотушкой — 10г, 1 сырое перепелиное яйцо со скорлупой, щепотка измельченной морской капусты, несколько капель рыбьего жира.

Каши для котят

Многие спрашивают, из чего сварить кашу молодой кошке и как сварить кашу месячному котенку. Варить ничего не нужно. В 3 месяца, а тем более в 4-6 месяцев такие смеси уже не нужны. В этом возрасте животные без проблем потребляют мясо.

Месячный котенок кушает мясной прикорм и молочную смесь, если по какой-либо причине он не получает материнского молока. Для котят 1-2 месяца возможна такая смесь: 1 мини-пакетик сливок 10% жирности смешивается с 1 яичным желтком и дается из шприца либо из блюдца, если котенок в состоянии кушать сам.

Каша с фаршем для кота

Коты и даже маленькие котята должны кушать мелкие кусочки, а не фарш. Однако первое ознакомление с мясом может быть в виде фарша. Фарш нужно приготовить самостоятельно, а не покупать готовый на рынке или в супермаркете. Готовые фарши обычно очень жирные, они не всегда изготовлены из качественных продуктов. Кроме того, в них иногда попадают опасные посторонние предметы.

Какие каши нельзя есть кошкам, котам и котятам?

Теперь давайте пройдемся по вредным кашам и ответим на вопрос, какую кашу нельзя давать кошкам, чтобы вы их запомнили и никогда-никогда не варили своему зверю. Мы подготовили эту часть статьи для особо пытливых — тех, которые хотят все знать досконально. Представляем вашему вниманию свой антирейтинг злаковых каш — от самой безвредной к самой вредной. Если же вам неинтересны подробности, вы можете закончить чтение этой статьи, просто запомнив, что злаковая каша кошкам вредна.

Молочная каша для кошек

Можно ли котам, кошкам и котятам молочную кашу? До возраста 3 месяцев, пока еще нормально усваивается лактоза, молоко пить можно. Злаки нельзя. Неважно, это молочная овсяная каша для котят или ячневая. В любом случае она не показана. Овсяная каша на молоке — аналогично. Смесь должна состоять из молочных продуктов и, например, сырых яиц.

После 3 месяцев коты уже плохо переваривают лактозу, содержащуюся в молоке. Из-за этого после приема молочных продуктов может быть понос. Но кисломолочные продукты давать можно и даже нужно.

Геркулесовая каша

Сторонники кормления кошек злаками говорят, что овсяная каша обладает обволакивающим эффектом, поэтому она показана в восстановительный период после болезни желудочно-кишечного тракта. Даже ветеринары, иной раз отвечая на вопрос, какая крупа полезна для кошек, называют овсяную. Также многие думают, что овсяная каша помогает при запоре. Но, на самом деле, отвечая на вопрос, можно ли котенку геркулесовую кашу, нужно вспомнить, а едят ли коты и кошки овсяную кашу в природе? Если мы об этом вспомним, то поймем, что овсяная каша кошкам не нужна.

Но давайте поговорим, чем особенно опасна каша геркулес. Дело в том, что в ней содержатся следы клейкого вещества под названием глютен. Он не особо-то полезен и людям. Глютен мешает работе ворсинок кишечника, вызывает воспалительные процессы в организме, даже действует на психику. А еще это мощный аллерген. Современные гастроэнтерологи овсяную кашу пациентам с проблемным пищеварением не прописывают. Раньше считалось, что овсянка полезна для всех. Но эти сведения устарели.

Бывает, что кот ест и даже любит овсяную кашу. Обычно это связано либо с тем, что кашу дают вместе с мясом или молоком, либо с тем, что ее ест хозяин и коту просто интересно. Также бывают случаи извращенного аппетита, но это не повод потакать животному.

Гречневая каша

Гречневая каша для котенка и для взрослого кота рекомендуется некоторыми ветеринарами. Обычно ее представляют как самую нейтральную. Но, во-первых, давайте опять-таки вспомним, едят ли кошки гречневую кашу в природе? Ответ очевиден. Во-вторых, гречка, как и другие злаки, содержит фитиновую кислоту, которая мешает усвоению полезных веществ из других продуктов, а также вымывает уже имеющиеся в организме запасы минералов. Полностью нейтрализовать ее нельзя даже при вымачивании. Этот метод часто используется перед приготовлением гречки для людей. После вымачивания небольшой процент кислоты остается, но человеческий организм с этим справляется благодаря микрофлоре желудочно-кишечного тракта. А вот котам такое не под силу, ведь они привыкли потреблять злаки только вместе с желудком мышки, где фитиновая кислота уже нейтрализована благодаря ферменту фитазе. Своего фермента у кошек нет.

Едят ли кошки рисовую кашу?

На том, что рис можно кушать кошкам, сходятся почти все приверженцы кормления злаками. Они утверждают, что этот злак гипоаллергенный, поэтому на него реже всего бывает негативная реакция. На самом же деле, проведены исследования, показавшие, что рисовая каша зря считается гипоаллергенной. У многих аллергии вызывает именно она. Поэтому эксперты советуют исключать рис из питания аллергика в первую очередь, наравне с пшеницей, кукурузой, бобами и курятиной.

К тому же рис крепит (это его общеизвестное свойство) и содержит все ту же вредную фитиновую кислоту. Многие пытаются давать рис во время поноса. Но это только прячет симптомы. Понос ведь чем-то вызван. Нужно исключить причину, а не бороться с симптомом при помощи того, что само по себе может нанести вред, особенно когда организм уже болен. То есть мы не рекомендуем варить рисовую кашу вашему котенку, кошке или коту ни при каких условиях.

Можно ли кошкам кукурузную кашу?

Насчет кукурузной каши мнение у всех одинаковое: ее котам нельзя. Она легко вызывает расстройство кишечника, перхоть, зуд, покраснения на коже, выпадение шерсти. Так что ответом на вопрос, вредна ли кукурузная крупа кошкам, будет однозначное «да».

Перловая и ячневая каша для кота и котенка

Полезна ли перловка кошкам? Очень редко можно встретить мнение ветеринаров, что полезна. Но это не так. Предлагая коту перловую кашу, вы предлагаете ему все ту же фитиновую кислоту и глютен, а также углеводы, для расщепления которых нужно выделить много амилазы.

Гороховая каша для кошки

Если ваша кошка ест гороховую кашу, нужно исключить ее из меню как можно скорее. Бобовые кошкам запрещены. Горох, чечевица, нут, фасоль и другие бобы приводят к вздутию живота, проблемам с усвоением полезных веществ из продуктов и другим бедам. В частности, именно с горохом в составе беззерновых кормов исследователи связывают возникновение кардиомиопатии у собак и кошек.

Едят ли коты манную кашу?

Любая кошка, если она любит молоко, будет кушать и манную кашу. Но это не значит, что она полезна. Манная каша содержит глютен и другие неполезные кошкам вещества, которые содержатся в других злаках. Однако из-за наличия глютена она еще хуже, чем другие крупы.

Давать ли кошкам пшенную и пшеничную кашу?

Пшенка и пшеничная каша имеют в своем составе фитиновую кислоту и глютен. Из-за таких блюд у кота будет аллергия, расстройство пищеварения, зуд, перхоть, выделения из глаз, запор, метеоризм. Последствий предостаточно. Просто запомните, что пшеничная и пшенная каша для кошек — это отрава.

Консервы и каша для кошек

Многие подключают фантазию к процессу, как приготовить кашу коту или котенку. Они покупают консервы (рыбные, тушенку и т.д.), варят крупу и мешают все это. Таким образом люди протаптывают тропку в ветклинику своими руками, ведь зачастую после такого кормления коты попадают к доктору.

Помимо того, что злаки не полезны кошкам, в консервах, которые к ним добавляют, содержатся откровенное вредные компоненты: специи, большое количество соли, лук, чеснок и прочие сомнительные ингредиенты.

Выводы

  1. Ответом на вопрос, какие крупы можно давать котам и кошкам, будет — никакие. Ответом на вопрос, какие каши давать котенку или коту, будет следующее: с мясом, творогом или рыбой, но без злаков.
  2. Первое правило исходит из того, какую кашу едят коты и кошки в природе. Они вообще не едят в природе злаков. Те злаки, которые попадают в желудок вместе с желудком жертв (мышек и птичек), находятся там в микроскопических количествах, к тому же они уже наполовину переварены. Переварить злаки с нуля кошачьим сложно.
  3. Лучше приготовьте для животного мясной микс. Правильно не варить его, а все ингредиенты подавать сырыми, но перемороженными перед этим минимум 3 суток, чтобы убить яйца гельминтов. Немного подваривать можно только овощи.
  4. Чтобы приготовить кашу для кошки, нужно взять ингредиенты животного происхождения и перемешать их друг с другом, перед этим нарезав кусочками. Хорошее сочетание — мясо или рыба плюс овощи, овощи с творогом, овощи с яйцом или творог с яйцом. Мясо с творогом считается тяжелым сочетанием и подходит не всем.
  5. Невозможно найти, какие каши подходят и полезны кошкам и ответить на вопрос, какую кашу любят кошки, коты и котята. Если это не мясная и не творожная каша, то, скорее всего, заставить кота ее поедать без мяса будет проблематично.

Если хотите реже посещать ветеринара, забудьте о вопросах, как сварить кашу кошке, какие каши едят котята, какими кашами кормить котов. В общем, забудьте все те вопросы, с которыми вы начинали читать эту статью. Возможно, конкретно у вашего животного сразу не будет заметных негативных реакций, но это ровным счетом ни о чем не говорит. Крупы в качестве питания кошек — это бомба замедленного действия.

Не кормили и не будем!

10%

Кормили раньше, но теперь не будем!

65%

Кормили и будем кормить!

25%

Проголосовало: 20

Простая гороховая каша рецепт. Как приготовить вкусную гороховую кашу

Гороховая каша на удивление мало популярна среди современных хозяек. Хотя она вкусная, полезная, легко усваивается организмом. Стоит попробовать хотя бы один раз правильно приготовить это блюдо и, скорее всего, оно займет для кулинара почетное место в списке завтраков и гарниров.

Гороховая каша — базовый рецепт

Этот рецепт не предполагает замачивание крупы. Готовое кушанье станет идеальным гарниром к мясу или питательным основным блюдом для вегетарианцев. Помимо 450 г сушеного гороха, берется: половинка маленькой ложки соды, и щепотка мелкой соли.

  1. Сначала крупа много раз промывается ледяной проточной водой. Чтобы блюдо получилось вкусным, основной компонент должен быть хорошего качества.
  2. Чистые горошины заливаются крутым кипятком и оставляются на 12-15 минут.
  3. После слива воды крупа выкладывается в казан и посыпается пищевой содой. Снова продукт заливается водой, чтобы жидкость его полностью покрыла.
  4. На медленном огне горох варится около получаса, пока вся вода не выкипит. Затем снова залить водой, посолить. Крупа готовится до полной готовности.

Чтобы приготовить обед быстрее возьмите лущеный горох, он быстрее разваривается.

Это самый простой базовый рецепт обсуждаемого блюда, освоив который в дальнейшем можно дополнять зажаркой из овощей, мясом, грибами и другими ингредиентами.

Рецепт приготовления с мясом

Такое угощение является полноценным сытным обедом или ужином для всей семьи. Особенно придется оно по вкусу мужчинам. В процессе приготовления используется: 620 г мякоти свинины, 1 ст.л. оливкового масла, головка лука, 1,7 ст. гороха, морковка, соль.




  1. Горох замачивается на пару часов.
  2. Мясная мякоть нарезается на небольшие кусочки, после чего хорошенько обжаривается на масле. Далее к свинине отправляются крупные ломтики лука и морковки. Массу можно сразу посолить и посыпать любимыми приправами.
  3. Вымоченный горох заливается водой, смешивается с зажаркой и готовится до желаемой степени разваренности.

Перед подачей блюдо сдабривается сливочным маслом.

Быстрая и вкусная каша с тушенкой

Еще быстрее и проще мясная каша из гороха готовится с тушенкой. Помимо 1 банки говяжьего продукта, потребуется подготовить: 2 ст.л. сливочного масла, 470 г колотого гороха, 2 средних луковицы, соль, морковку, любые ароматные травы.


  1. Горох замачивается в холодной воде на всю ночь. Далее он отправляется в кастрюлю, заливается соленой водой и ставится вариться.
  2. Овощи пассируются на жире от тушенки, после чего томятся на медленном огне уже с мясом до полного выкипания жидкости.
  3. Когда горох сварится, к нему добавляется сливочное масло, специи и содержимое сковороды.

Для такого блюда можно использовать и свиную тушенку.

С копченостями

Копчености для обсуждаемого угощения подойдут любые. Например, можно использовать свиную рульку (220 г). Кроме мясной составляющей, потребуется подготовить: 220 г гороха, соль, 2 луковицы, ароматные травы. Как правильно варить гороховую кашу с копченостями, описано далее.


  1. Вымоченный на протяжении ночи горох промывается, заливается свежей водой и варится до готовности. Уже размягченный продукт солится.
  2. Выбранные копчености мелко режутся вместе с луковицами, после чего обжариваются до румяности. Не нужно добавлять масло, жира из рульки окажется вполне достаточно.
  3. В сковороду с зажаркой выкладывается готовый горох. Ингредиенты посыпаются специями по вкусу и тщательно перемешиваются.

Блюдо подается с маринованными овощами.

Готовим гороховую кашу в мультиварке

Кухонная помощница пригодится хозяйке и при приготовлении каши из гороха. Подойдет абсолютно любая модель устройства. Простейший вариант такого блюда в мультиварке готовится из: 1 ст. бобовых, соль по вкусу, 2,5 ст. питьевой воды, 60 г сливочного масла.


  1. Промытый горох перекладывается в емкость устройства.
  2. Сверху заливается вода.
  3. Крышка прибора закрывается, и включается программа «Тушение» на 110 минут.
  4. Примерно за 20 минут до звукового сигнала устройство открывается и в ее чашу закладывается масло, соль. После перемешивания гороховая каша в мультиварке продолжает готовиться под крышкой.

Готовая каша отлично сочетается с паприкой и измельченным чесноком.

Очень быстрый рецепт без замачивания гороха

Если приступить к варке каши нужно сию минуту, и не было возможности заранее замочить горох, то это не станет помехой приготовлению вкусного нежного блюда. Для этого используйте лущеный горох, без грубой оболочки. Из продуктов используется: 2 ст. бобовых, маленькая ложка соли, 5 ст. воды, 3-4 луковицы, пучок свежего укропа, 370 г свежего сала.


  1. Лучше всего варить горох без замачивания в мультиварке. Он предварительно промывается до прозрачности воды, после чего укладывается в чашу и заливается новой жидкостью.
  2. Продукт солится и готовится в программе «Каша» 95 минут.
  3. Сало нарезается мелкими кубиками и жарится до появления небольшого количества жира. Далее в сковороду отправляется измельченный лук и зелень.
  4. Вместе компоненты жарятся до румяности овоща.
  5. Готовый горох смешивается с поджаркой и подается к столу.

Сначала каша может показаться слишком жидкой, но стоит ей постоять с открытой крышкой, как консистенция блюда быстро изменится.

Гороховая каша на воде

Уменьшить калорийность каши из гороха позволит ее варка на обычной питьевой воде. Конечно, масло в диетическое блюдо также не добавляется. Потребуется: 1 ст. бобовых и в 2 раза больше жидкости, соль по вкусу.




  1. Заранее вымоченный горох заливается соленой водой и отправляется на огонь. Он будет готовиться от 25 до 55 минут. Точное время зависит от продолжительности замачивания продукта.
  2. Размягченный горох пюрируется при помощи специальной насадки блендера.
  3. Угощение подается горячим.

Такая каша станет отличным гарниром не только к мясу, но также и к рыбе, приготовленной любым образом.

С овощами и сливками

Кашу из гороха можно бесконечно совершенствовать и пробовать с различными дополнительными ингредиентами. Например, сочетать ее с сочными овощами и нежными сливками. Такие продукты помогут еще больше раскрыть вкус. Из продуктов потребуется подготовить: 130 г сухого гороха, 70 мл жирных сливок, морковку, половинку луковицы, половинку болгарского перца, пучок свежей зелени, соль.



  1. Горох промывается в нескольких водах, после чего замачивается на всю ночь.
  2. В той же жидкости (в пропорции ½) с утра продукт варится около 40 минут при постоянном помешивании.
  3. Далее в кастрюлю добавляются подогретые сливки, соль. Масса слегка разминается толкушкой.
  4. Все овощи чистятся, моются и мелко режутся. Затем они вместе тушатся в небольшом количестве воды. Можно добавить в сковороду и немного сливочного масла.
  5. Готовое гороховое пюре горячим раскладывается по отдельным пиалам и накрывается овощной зажаркой.

Угощение перед самой подачей украшается рубленой свежей зеленью. При желании можно слегка изменить опубликованный рецепт по своему вкусу. Например, добавлять в него брокколи, цветную капусту, консервированный горошек, томаты и практически любые овощи. Стручковая фасоль и любая капуста перед обжаркой отваривается в подсоленной воде.

Из гороха с грибами

С вареным горохом отлично сочетаются шампиньоны (при желании их также можно заменить лесными грибами). Этот компонент позволяет сделать угощение сытным и питательным даже без добавления мяса. Нужно взять: 180 г грибов, щепотку мелкой соли, луковицу, 1 ст. гороха, пару чесночных зубков, пряности, 60 мл неароматного масла. Как вкусно приготовить гороховую кашу со свежими шампиньонами, описано далее.


  1. Замоченный на всю ночь горох заливается подсоленной водой и отправляется вариться. Жидкости должно быть в два раза больше.
  2. Грибы и лук моются, нарезаются мелкими кубиками, после чего обжариваются на неароматном масле. Если хочется сделать вкус каши более насыщенным, можно готовить овощ и грибы на сливочном масле.
  3. За пару минут до завершения обжарки масса солится, сдабривается пряностями. В нее добавляется измельченный чеснок.
  4. Когда каша будет полностью готова, ее нужно тщательно перемешать с луково-грибной зажаркой.

Лучше всего перед подачей оставить угощение настаиваться под крышкой в кастрюле, укутанной пледом на 40-60 минут. Это сделает угощение еще более нежным и ароматным.

Горох – вкусный и полезный продукт, популярный не только в нашей стране. В арабских странах, Индии и Латинской Америке бобовые составляют основу рациона – здесь пюре и гороховая каша на воде с разными пряностями являются национальным угощением. Их любят за большое количество белка и умеренную калорийность (80 калорий на 100 граммов продукта). В этой статье поговорим, как именно можно приготовить кашу из гороха (горошницу), а также раскроем некоторые секреты, с помощью которых можно быстро сварить гороховую кашу и сделать блюдо более полезным и необычным.

Вкус гороховой каши знают все из детства

Горох бывает цельным, колотым, зеленым, желтым. Цельный неочищенный вид полезнее, однако придется набраться терпения – готовится он дольше, а перед самой готовкой следует замочить продукт в воде на несколько часов.

Если нужна гороховая каша без замачивания, в магазине следует приобрести лущеный вид (в виде мелких половинок). Он лучше отшлифован, размягчается быстрее целого. Если его все-таки замочить на 1–2 часа перед приготовлением, блюдо будет больше похоже на пюре.

Выбираете для каши между зелеными и желтыми зернышками? Пищевая ценность и калорийность у них одинакова, а вкус и консистенция различные. Зеленый вид нежный, мягкий, быстрее разваривается. В желтых сортах больше пищевых волокон, они будут пожестче.

Принципы правильной варки

Горох необходимо перебрать, промыть (потребуется 5–6 стаканов воды) до исчезновения мутной жидкости. Это нужно для удаления мучнистой пыли. Она придает блюду горьковатый вкус. К тому же, если не промывать бобовые, блюдо может превратиться в клейкое пюре.

Горох необязательно должен быть размоченный (как писали выше – это зависит от выбранного вида бобовых). Но если все-таки подержать в воде, то сварить такую кашу получится быстрее всего. В идеале надо оставить продукт набухать на 4–5 часов. Дольше 10 часов лучше его не держать (размякнет и получится пюре).

Как долго варить гороховую кашу, зависит от того, какой рецепт выберете и сколько каши решите приготовить. Экспресс-вариант потребует 40 минут, более длительный – 1,5–2 часа.


От качества гороха зависит полученный результат

Рецепт приготовления включает хитрость – использование толстостенной посуды. Каша из гороха сильно пригорает, правильно ее делать в казане, чугунной кастрюле с толстым дном. Можете взять для варки утятницу. Готовится блюдо на медленном огне при постоянном помешивании – это защитит от пригорания.

Постный вариант

Простой и вкусный рецепт – постная гороховая каша. Чтобы сделать ее, необходимо взять:

  • 500 г колотого сорта, лучше зеленого.
  • 2 головки репчатого лука среднего размера.
  • 2 средних помидора, спелых, но крепких.
  • 1,5 ч. ложки соли.
  • 3 ст. ложки растительного масла.

Знаем, что некоторым легче смотреть рецепт с фото, поэтому распишем процесс и добавим пошаговых фотографий:

Этап 1: Промываем и замачиваем, меняя воду до 5 раз.

Этап 2: Заливаем водой на 1,5 сантиметра, ставим на огонь. Варится в течение 2–3 часов с полуоткрытой крышкой. Бобы следует регулярно мешать, чтобы избежать пригорания.

Этап 3: Обжариваем лук, потом туда же добавляем помидоры без шкурки.

Этап 4: За несколько минут до готовности выложите в кастрюлю заправку, теперь надо посолить, поперчить. Потомите на медленном огне под крышкой 5 минут. Потом разложите по тарелкам, украсьте зеленью.

Такое блюдо полностью раскрывает аромат, оно густеет и становится насыщенным на следующий день после приготовления.

Гороховая каша с луком хорошо сочетается с разными овощами. Например, многим нравится гороховая каша с грибами – можно использовать шампиньоны, маслята, белые грибы, лисички.

Способ приготовления для мясоедов

Классический рецепт – гороховая каша с грибами и мясом. Такое вкуснейшее блюдо сытное (287 калорий на 100 граммов), поэтому для насыщения потребуются небольшие порции.


Делается в течение полутора часов. Сварить гороховую кашу можно довольно простым способом. Вам потребуются:

  • 600 г свинины, говядины или мяса птицы без костей (вкусной также является гороховая каша с салом или копченостями).
  • 1,5–2 стакана гороха
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя луковица
  • 300 г грибов
  • 1,5 чайные ложки смеси прованских трав
  • 0,5 ч. ложки молотой паприки
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • Соль.

Опишем пошагово рецепт. Промойте, замочите горох в воде (30–50 мин.). Мясо нарежьте кубиками 2,5х2,5 см. Поставьте сковороду на плиту, прогрейте оливковое масло. Мясо опустите в сковороду, обжарьте до легкой корочки. Подготовьте овощи: очистите лук, морковь. Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками, грибы полосками. Добавьте овощи к мясу, тушите, помешивая. Готовить мясо нужно 5 минут на среднем огне. Посыпьте паприкой, смесью прованских трав, посолите.

Переложите мясо в кастрюлю с толстым дном, добавьте зерна, залейте водой выше на 1,5 сантиметра. Сваренная вкуснятина будет готова через полтора часа. Если держать на огне более длительное время, то получится пюре.

Когда каша гороховая будет готова, можно подавать с любой зеленью, приправив маслом. Рецепт гороховой каши можно дополнить любыми овощами – делать с помидорами, баклажанами, кабачками, с луком и морковью. Мясо можно заменить рыбой (тогда блюдо получится диетическим), только тщательно отделите филе от костей.

Подходит ли блюдо деткам

Родителям наверняка захочется узнать, с какого возраста можно готовить гороховую кашу детям, не опасно ли, если их сыну или дочке варят блюдо в детском саду. Не стоит давать бобовые продукты малышам до 1.5 лет, так как они являются тяжелыми для переваривания детским желудком. К тому же стимуляция работы кишечника малышам не всегда на пользу, особенно если имеются проблемы с пищеварением.

Надо учитывать, что многие люди плохо переносят бобовые. Для первого раза надо варить гороховую кашу на воде в той же пропорции, что и обычно, но дать малышу пару ложечек, чтобы понять реакцию маленького организма. Если все хорошо, то затем объем можно увеличить. В садике можно предупредить, что вы никогда не давали ребенку подобное блюдо – чтобы воспитатели не принуждали малыша есть незнакомую еду.

Кстати, если ребенку не вкусно кушать обычный вариант, то можно сварить гороховую кашу с мясной подливой – проверено, деткам такой вариант больше нравится, да и взрослые едят его с удовольствием.

Парочка секретов, как разнообразить блюдо

Поделимся парочкой рецептов, как можно просто или оригинально сварить вкусную гороховую кашу:

  • Если нужно сварить гороховую кашу быстро, можно использовать следующую хитрость: в залитые водой зернышки добавьте соды на кончике ножа. Дайте постоять 15 минут, тщательно промойте. После этого блюдо будет готовиться в два раза меньше.
  • Гороховая каша в духовке получается более ароматной и мягкой, так что обязательно попробуйте. Делается она по обычному рецепту (с теми же ингредиентами, в том же соотношении), только кладется гороховая каша в горшочки, затем запекается 20 минут при температуре 160 градусов.
  • Нужно узнать, как быстро сварить блюдо? Гороховая каша в микроволновке – ваше спасение. Она ставится на полчаса в соответствующем режиме для готовки бобовых.
  • Пересолили? Ничего страшного, дело поправимое. Можно сварить дополнительную порцию без соли, потом смешать с пересоленным блюдом. Если времени на процедуру нет, поджарьте побольше лука и моркови без соли, перемешайте. Лук и морковка будут отлично сочетаться с горохом, придадут сладости блюду.

Итак, мы описали хитрости, которые помогут вкусно приготовить гороховую кашу. Если любите наглядные поэтапные инструкции того, что делать, советуем посмотреть видео.

Является кладовкой для растительных белков, аминокислот, витаминов и других полезных веществ. Каша из гороха способствует улучшению обмена веществ и повышению устойчивости человека к разнообразным болезням. Вещества, содержащиеся в гороховой каше, повышают активность, наполняют организм бодростью и энергией.

Приготовить гороховую кашу без замачивания можно различными способами. Ведь в большинстве случаев для приготовления каши из гороха горох следует минимум 10 часов отмачивать в воде. Не все готовы столько ждать. И сегодня мы приготовили для вас рецепт приготовлении гороховой каши без замачивания гороха. Секретом данной каши является то, что горох после промывки в холодной воде заливается на 15 минут кипятком. Это позволяет уменьшить время готовки.

Гороховую кашу в наше время мало кто готовит. А ведь это блюдо может послужить прекрасным гарниром к мясным или рыбным блюдам. Хорошо пойдет гороховая каша на завтрак или обед. Сама по себе гороховая каша питательное и сытное блюдо. Оно успешно избавить от голода на длительное время, придаст организму энергию и силу.

Сегодня мы предлагаем вам рецепт гороховой каши без замачивания с овощами.

Для каши нам потребуется полкилограмма гороха, литр воды, по 1 шт репчатого лука и моркови, 2 ст.л. томатной пасты, 2 лавровых листа, 60 мл растительного масла, 40 г сливочного масла, специи, соль и зелень для украшения.

Горох для каши следует брать дробленный, качественный. Нужно просеять его сквозь сито и промыть под струей теплой воды. Промытый горох нужно залить на 15 минут стаканом кипятка.

Спустя 15 минут горох следует всыпать в кастрюлю и поставить на огонь. Горох снова заливаем кипятком. Доводим кашу до кипения и закрываем крышкой. Варим таким образом полчаса.

В это время готовим овощи. Для этого их промываем и чистим. Лук крошим полукольцами или кубиками, морковь натираем на терке.

Разогреваем в казанке или на сковороде растительное масло. На нем обжариваем накрошенные морковь с луком. Добавляем томатную пасту. Все тщательно мешаем. Можно добавить гороховой каше пикантности, если вместо растительного масла использовать для жарки копченое сало.

В гороховую кашу добавляем соль, специи и лаврушку. Снова закрываем крышкой и варим еще около часа, изредка помешивая.

В готовую кашу добавляем обжаренные овощи. Все перемешиваем и оставляем еще минут на 10 на огне. Перед подачей на стол кашу поливаем сливочным маслом и украшаем зеленью.

А теперь несколько советов по приготовлению гороховой каши (горошницы) без замачивания:

Кашу можно готовить и на бульоне.

Если каша получается густой, можно развести ее горячей водой и добавить сливочного масла.

Для придания гороховой каше изысканности при готовке можно использовать душистый перец, кориандр и пр. специи.

Подавать к столу гороховую кашу можно в качестве основного блюда или как гарнир. С ней хорошо сочетаются салаты и свежие овощи.

Горох богат белком, поэтому очень полезен для нашего организма. Его можно применять не только для приготовления аппетитных супов, но для других блюд. Гороховая каша – это блюдо, полюбившееся всем нам с детства, и о том, как приготовить ее правильно и вкусно, мы расскажем прямо сейчас.

Существует три основных рецепта приготовления аппетитной гороховой каши.

Как правильно варить гороховую кашу

Для того чтобы приготовить простую кашу из гороха, нам необходимо запастись горохом и сливочным маслом, а также иметь под рукой воду и соль.


Перед приготовлением горох стоит замочить в воде на ночь. Придя с утра в кухню, слейте воду из кастрюли, где вы замачивали горох, и налейте новую таким образом, чтобы ее уровень на 5-7 сантиметров был выше, чем уровень гороха в кастрюле. Поставьте емкость на средний огонь, добавьте соль и варите до готовности на протяжении 40-60 минут.

Если после указанного времени вы видите, что горох сварился, то остатки воды следует слить и добавить в кастрюлю с горохом сливочное масло. Затем горох стоит размять до состояния пюре, используя толкушку или миксер.

Подобная каша станет отличным гарниром к любому блюду, однако лучше всего ее подавать вместе со свежим салатом из зелени и овощей или же с копченными ребрышками.

Гороховая каша с овощами

Для того чтобы приготовить вкусную гороховую кашу с овощами нам понадобится


Ингредиенты

  1. 300 грамм гороха
  2. 250 миллиграмм сливок с жирностью 20-22 процента
  3. один репчатый лук
  4. одна морковь
  5. один болгарский перец
  6. 600 миллилитров воды
  7. соль по вкусу

Инструкция

  1. Перед тем, как готовить кашу, следует замочить горох на ночь, как в первом рецепте.
  2. Затем утром необходимо слить воду, оставив в кастрюле горох, и залить туда 600 миллилитров воды.
  3. Поставьте кастрюлю на плиту, после кипения уменьшите огонь и варите все на слабом или среднем огне для того, чтобы избежать пригорания гороха к кастрюле.
  4. Учтите, что горох должен хорошенько развариться, после чего оставшуюся воду нужно слить и с помощью толкушки или блендера превратить цельный горох в пюре.
  5. Потом стоит добавить сливки и поставить на огонь, дождаться кипения и оставить на среднем огне еще на 8-10 минут.
  6. Овощи для добавления в кашу необходимо приготовить отдельно. Для этого нужно очистить и измельчить лук, натереть на терке морковь и порезать перец небольшими полосками.
  7. Потом наливаем в сковороду растительное масло и начинаем пассировать лук, по прошествии 2-3 минут добавьте к нему морковь, перец и пассируйте на среднем огне 5-6 минут с добавлением соли и специй по вкусу.
  8. Выкладывая готовую гороховую кашу на тарелку, положите сверху нее приготовленные овощи.

Гороховая каша с мясом, рецепт с фото

Подобная гороховая каша особенно понравится тем, кто не представляет есть что-либо без такого полезного и вкусного продукта как мясо. Итак, чтобы приготовить эту кашу любителям мяса понадобится:

  • стакан гороха
  • два стакана воды
  • одна луковица
  • одна морковь
  • растительное масло
  • 200 грамм говядины
  • а также соль и перец по вкусу


Лучше всего подавать эту кашу к столу горячей и вместе с зеленью.

Каждый из описанных нами рецептов гороховой каши по своему вкусен, поэтому мы советуем вам попробовать приготовить их все. А потом решить, какой именно будет чаще появляться на вашем столе.

Можно ли курам давать горох и в каком виде? | Курочка

Добрый день, опытные и начинающие птицеводы! Нередки случаи, когда начинающие заводчики кур экспериментируют с рационами. Многие планируют использовать в кормовой базе горох для кур несушек и бройлеров, но не знают, как реализовать такую задумку. Именно этой группе новичков мы и посвящаем данную статью.

Гороховая крупа восполняет недостаток как органических соединений, так и минералов. К первым относятся углеводы, БАВ (витамины), белки, аминокислоты.

Можно ли давать горох курам несушкам?

Разумеется, да. Давно установлена положительная корреляция гороха с количественными и качественными показателями яичной продуктивности. Поэтому он бесценен осенью и зимой – стимулирует яйцекладку.

Куры плохо разбираются во вкусе кормов. По этой причине в их ЖКТ оказывается все, что кажется съедобным. Кстати, это одна из причин отравлений птицы ядами и прочей химией.

Куры охотно поедают гороховую крупу, в принципе, как и прочее зерно бобовых культур.

Интересный факт! У многих пернатых (куры не исключение) имеется всего три десятка вкусовых рецепторов. Для сравнения: у нас – 10000, а у сома – от 100000.

Как давать курам горох?

Нюансы скармливания гороха.

Особенности технологии кормления горохом зависят от возраста птицы. Дело в том, что пищеварение у молодняка и взрослых кур протекает по-разному. Соответственно, эти возрастные группы птиц рознятся по степени усвоения элементов питания гороха.

Но многое зависит и от вида скармливаемой крупы. Например, сырая или прошедшая термическую обработку: горошница.

Вещества становятся доступнее для организма кур после пропаривания и варки гороха. Кстати, сырой горох оказывает раздражающее действие на слизистую ЖКТ.

Если ориентироваться на опыт бывалых птицеводов? Горох лучше предварительно выдерживать два-три часа в горячей воде. Лишь после этого его можно отправлять на плиту или в котел.

Обязательное условие – варка на слабом огне, пока крупа не размягчится. Такая предварительная подготовка рекомендована для молодняка. После привыкания молодняка к бобовой культуре, можно переключаться на сырой горох.

Очевидное достоинство ингредиента – возможность скармливания птице с самого начала постэмбрионального периода. Суточная норма гороха после термообработки для цыплят составляет около 9% от зерновой части рациона. Разумеется, правильным решением станет включение гороха во влажные мешанки.

Суточная норма для взрослой птицы – 20%. Это максимальная доза, предполагающая внесение ферментов, без которых дозировка равна 10%.

Что должен знать каждый начинающий птицевод? В сыром горохе имеются факторы, негативно сказывающиеся на переваривании, усвоении элементов питания, в том числе аминокислот. Сей факт указывает на перспективность использования ферментов.

Чем полезен горох для кур несушек и бройлеров?

Чем полезен бобовый ингредиент?

Во-первых, это белок! Культура в разы превосходит злаки по количеству белка – стройматериала тканей, органов и их систем.

Во-вторых, это богатый источник витаминов. Например, группы В, токоферола, никотиновой кислоты, биотина, калия, кремния, фосфора, магния, кальция, хлора и натрия, кобальта, марганца, железа, молибдена, меди, 100 аминокислот и Омега-кислот.

Кстати! На планете около 30000000 кур.

Ради справедливости надо отметить, что горох – это энергетический продукт. Калорийность 100-граммовой порции – 300 ккал.

А теперь о положительных эффектах гороха. За счет регулярного скармливания крупы лучше удовлетворяется потребность птицы в важнейших органических соединениях и минералах. Как было сказано, культура положительно ассоциирована с яичной продуктивностью.

Кстати, скармливание гороха – это один из способов сокращения кормовых затрат. Например, меньше расходуется мясокостная и рыбная мука, соевый шрот и другие дорогие ингредиенты. «Гороховая диета» положительно сказывается на состоянии и работе сосудов, сердца, органов пищеварения, иммунной системы. Горох помогает печени и почкам очищаться от токсинов.

Нельзя не отметить, что из травянистой части гороха получаются отличные зимние корма. Речь идет о сене и силосе, лучше оставлять ботву на зиму.

Опасен ли горох для кур?

О вреде крупы, непрошедшей термическую обработку мы уже говорили. Так же культура может навредить птице при несоблюдении рекомендованных норм кормления. Ошибочный подход к предварительной подготовке гороха – причина сбоев в пищеварении. Разумеется и перегрузка поджелудочной железы, железистого желудка и печени.

Кстати, и про фасоль почитайте на нашем сайте.

А вы даете горох курам несушкам и бройлерам? Поделитесь опытом в комментариях, будем признательны.

Подпишитесь на канал «Курочка». С нами интересно!

До встречи, коллеги! Впереди у нас много полезной информации.

© Все про кур 2019. Все права защищены.

Гороховая каша в мультиварке – Рецепты для мультиварки. Каши в мультиварке

Горох, который известен с древнейших времён, может составить достойную конкуренцию картофелю по питательности и сытности. Варить гороховую кашу на плите – занятие довольно утомительное. Да ещё каша всё время норовит пригореть ко дну кастрюльки. То ли дело гороховая каша в мультиварке – минимум приготовлений и максимум удовольствия.

Существует несколько вариантов приготовления гороховой каши, от простой, с маслом и солью, до вкуснейшей гороховой каши с копчёностями и овощами. Поэтому сегодня мы рассмотрим их все, а вы уже выберете самый подходящий.

Несколько подсказок для новичков:

  • Горох для каши замачивать не обязательно. Замоченный горох, конечно, приготовится быстрее, но не замоченный превращается практически в пюре, так что решайте сами, какая каша вам больше по душе;
  • Если всё-таки решили замочить крупу, добавьте в воду немного соды, а перед приготовлением хорошо промойте горох;
  • Колотый горох варится быстрее;
  • Зелёный горох практически не разваривается, поэтому старайтесь покупать горох жёлтого цвета;
  • После приготовления дайте гороховой каше постоять минут 10-15 в режиме «Подогрев». Особенно это касается каши с мясом или копчёностями;
  • И, наконец, не жалейте масла, хорошего сливочного масла, ибо известная поговорка о масле и каше подходит к нашей гороховой каше в мультиварке как нельзя лучше.

Что ж, сегодня у нас в меню гороховая каша в мультиварке. Начнём с самого простого рецепта, который под силу даже ребёнку подросткового возраста.

Базовый рецепт гороховой каши в мультиварке

Ингредиенты:
1 ст. колотого гороха,
1,5-2 ст. воды,
50-70 г сливочного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Засыпьте промытую крупу, положите масло, залейте водой, посолите и установите режим «Тушение» на 2-2,5 часа. Тем, кому по нраву жидкая каша, следует добавить побольше воды.
Это, как говорится, классика жанра. Обычная гороховая каша, которая отлично подойдёт в качестве гарнира как к мясным, так и к рыбным блюдам. Этот рецепт можно разнообразить, добавив в кашу овощи по вкусу.

Гороховая каша с овощами в мультиварке

Ингредиенты:
1 ст. гороха (лучше колотого),
1-2 луковицы,
1 морковь,
1 сладкий перец,
2 ст. воды,
соль, специи, чёрный молотый перец – по вкусу,
растительное масло – для обжарки овощей.

Приготовление:
Влейте в чашу мультиварки растительное масло и прогрейте его в режиме «Жарка» или «Выпечка». Тем временем приготовьте овощи: очистите их и нарежьте кубиками. Сложите овощи в чашу с маслом и готовьте в том же режиме минут 15-20, периодически помешивая. Засыпьте в чашу тщательно промытый горох, посолите, добавьте специи и залейте водой. Установите режим «Тушение» (на 1,5-2 часа) или «Гречка». По окончании работы режима положите в чашу кусочек сливочного масла и дайте потомиться в режиме подогрева минут 10. Если вы готовите кашу для постного стола, сливочное масло, разумеется, добавлять не нужно.

Следующий рецепт можно отнести к разряду «дёшево и сердито». Комочек фарша сделает из обычной гороховой каши полноценный ужин.

Гороховая каша в мультиварке с фаршем

Ингредиенты:
2 ст. гороха,
300-400 г фарша,
4 ст. воды,
1-2 луковицы,
50-70 г сливочного масла,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
Включите мультиварку в режим «Выпечка» или «Жарка» и прогрейте. Тем временем нарежьте лук кубиками, влейте в чашу чуть растительного масла или положите кусочек сливочного, прогрейте и добавьте лук. Оставьте его тушиться до прозрачности, затем положите фарш и тушите в том же режиме до готовности. Помешивайте фарш, чтобы протушился равномерно. В чашу засыпьте промытый горох, соль и перец (а также специи по вкусу), влейте воду и установите режим «Каша», «Крупа» или «Тушение» на 1,5-2 часа. После сигнала об окончании работы режима добавьте сливочное масло, перемешайте и дайте постоять в режиме «Подогрев» 10-20 минут. Некоторые добавляют ложку хорошей томатной пасты во время приготовления фарша, это привносит интересную вкусовую нотку в кашу.

Нет фарша? Купите баночку тушёнки. К такой каше бы костерок и гитару…

Гороховая каша с тушёнкой

Ингредиенты:
1 ст. гороха,
1 банка тушёнки,
500 мл воды,
1-2 луковицы,
соль, чёрный молотый перец.

Приготовление:
В чашу мультиварки выверните содержимое банки с тушёнкой вместе с жиром и жидкостью, прогрейте минут 10 в режиме «Выпечка» и добавьте нарезанный лук. Потушите ещё минут 10. Добавьте промытый горох, соль, специи, залейте водой и закройте крышку. Готовьте в режиме «Выпечка» в течение 1 часа, периодически помешивая кашу, чтобы не пригорела. Или установите режим «Тушение» на 1,5-2 часа и освободите себе руки, пока каша томится под крышкой.

Добавьте в гороховую кашу кусочек мяса. И не считайте калории, просто наслаждайтесь вкусом и ароматом…

Гороховая каша с мясом

Ингредиенты:
1 ст. гороха,
500 г мяса (свинина, говядина, телятина),
1 ст. гороха,
2 луковицы,
1-2 ст. воды или мясного бульона,
масло, растительное или лучше топлёное,
соль, перец, специи, зелень.

Приготовление:
Нарезанное кубиками мясо обжарьте на масле в чаше мультиварки в режиме «Жарка» до румяной корочки. Добавьте лук и потушите его с мясом до прозрачности или золотистого цвета, как кому нравится. Далее всё обычно: добавьте горох, воду, соль и специи, закройте крышку и установите режим «Крупа» или «Тушение» на 1,5-2 часа. Если по окончании работы режима каша остаётся довольно жидкой, включите режим «Выпечка» или «Жарка» на 10-15 минут и выпарите излишки. Придётся помешивать кашу, иначе неизбежно пригорание ко дну чаши. К луку и моркови в гороховую кашу можно добавить сладкий перец, нарезанный кубиками, и очищенный от кожицы помидор. И ещё: вместо мясной мякоти можно взять мясо на рёбрышках. Это же просто счастье – похрустеть хрящиками!

Курица тоже неплохо сочетается с горохом. Попробуйте приготовить гороховую кашу с курицей, только не переборщите со специями, чтобы не перебить тонкий вкус и аромат куриного мяса

Гороховая каша с курицей

Ингредиенты:
400 г гороха,
400 г куриного мяса (грудка или срезанное с бёдер и голеней, кому как нравится),
1-2 луковицы,
1 средняя морковь,
соль и специи для курицы – по вкусу,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Лук нарежьте кубиками или полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, сложите овощи в чашу мультиварки, добавьте растительное масло и обжарьте в режиме «Жарка» или «Выпечка» до прозрачности. Затем добавьте куриное мясо, нарезанное кусочками, и обжаривайте минут 15-20, изредка помешивая. Затем всыпьте промытый горох, соль и специи, залейте водой или куриным бульоном так, чтобы она покрывала продукты на два пальца, закройте крышку и установите режим «Тушение» на 1,5-2 часа или «Гречка» («Крупа», «Каша»). После приготовления добавьте ложечку сливочного масла по желанию и дайте потомиться в режиме подогрева ещё минут 10. Посыпьте зеленью, и к столу!

Но вот с чем горох сочетается лучше всего, так это копчёности. Гороховая каша в мультиварке с копчёностями – это кулинарная песня. Копчёности для каши можно брать любые (рёбрышки, окорочка, охотничьи колбаски и т.д.), главное, чтобы они были именно копчёные, а не приготовленные в коптильном растворе с «жидким дымом». В общем, выбирайте мясные продукты, как для солянки.

Гороховая каша в мультиварке с копчёностями

Ингредиенты:
1 ст. гороха,
300-400 г копчёностей (рёбрышки, грудинка, охотничьи колбаски и т.д.),
50-70 г сливочного масла,
1-2 луковицы,
соль, перец, специи.

Приготовление:
Хорошо промытый горох сложите в мультиварку, добавьте туда же нарезанный кубиками лук, немного соли (копчёности довольно солёные, поэтому кашу лучше слегка недосолить) и специй и поставьте мультиварку в режим «Тушение» на 1,5 часа. После сигнала об окончании работы режима добавьте в чашу нарезанные копчёности и сливочное масло, перемешайте и снова установите режим «Тушение» на 20 минут или оставьте блюдо доходить в режиме подогрева. Подайте с зеленью и свежими овощами.

Для постного стола можно приготовить гороховую кашу с грибами. В скоромные дни к ней можно добавить сливочное или топлёное масло.

Гороховая каша со свежими грибами

Ингредиенты:
2 ст. гороха,
400 г грибов (можно замороженных),
2-3 луковицы,
3-4 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец,
2 ст. воды (можно чуть больше).

Приготовление:
Нарезанный кубиками лук выложите в чашу мультиварки с растительным маслом, установите режим «Выпечка» или «Жарка» и обжарьте его до прозрачности. Затем добавьте грибы и тушите в том же режиме минут 15-20, помешивая. Засыпьте промытый горох, посолите, добавьте специи по вкусу (не переброщите с этим, чтобы не перебить запах грибов) и установите режим «Тушение» на 2 часа. Подавайте с зеленью.

Гороховая каша с сушёными грибами

Ингредиенты:
1 ст. гороха,
50-70 г сушёных белых грибов,
1 луковица,
соль, чёрный молотый перец,
растительное масло.

Приготовление:
Грибы тщательно промойте и замочите вместе с промытым горохом на пару часов в чистой воде. Воду не сливайте. Лук нарежьте мелкими кубиками. В чашу мультиварки выложите горох с грибами, добавьте лук, соль и чёрный перец, добавьте воды так, чтобы она покрывала горох на высоту 2-3 пальца или даже чуть больше, так как грибы при варке увеличиваются в объёме. Закройте крышку и установите режим «Гречка» или «Крупа» (или «Тушение» на 2 часа). После окончания работы режима добавьте в кашу растительное масло, перемешайте и дайте постоять в режиме подогрева минут 10.

Как видите, обычная гороховая каша в мультиварке даёт возможность экспериментировать от души.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

Старый гурман: каша Pepys’ Pease.

Сегодня, 1 февраля…

В этот день в 1660 году Сэмюэл Пепис обедал простодушно.

«Утром пошел в свой кабинет, где впоследствии старик принес мне мои письма с курьера. В полдень я пошел домой и пообедал с женой гороховой кашей и ничем другим».

Кажется, у Сэма смутное недовольство своим простым обедом, хотя нам не дается ни малейшего намека на объяснение. Он не упоминает о болезни. Это был не Великий пост, когда все христиане должны были есть постную пищу.Вряд ли это было экономической необходимостью, хотя он приготовил «прекрасный обед», состоящий из «блюда из мозговых костей; баранья нога; корейка телятины; блюдо с курицей, три молодки и две дюжины жаворонков — все в блюде; большой пирог, язык чистильщика, блюдо с анчоусами; блюдо из креветок и сыра» для нескольких гостей менее чем за неделю до этого, он чувствовал себя достаточно хорошо для себя.

Сэм, похоже, тоже не испытывает неприязни к гороху, он несколько раз упоминает о них, в том числе конкретно упоминает в записи от мая 1662 года, что «в этот день у меня было первое блюдо с горохом, которое я ел в этом году.Возможно, это ключ. Может быть, он любит свежий горох, а не гороховую кашу?

Какая-то каша/похлебка была основной едой крестьян во многих странах на протяжении многих веков. В простейшем виде это своего рода суп на крахмалистой основе с другими добавками в зависимости от обстоятельств того времени. В праздничные дни эль или вино и специи, сахар и сухофрукты могли быть добавлены, чтобы сделать это блюдо из одного горшка особенным, и Сэм с явным удовольствием упоминает «храбрую сливовую кашу» в другой дневниковой записи.Все, что было необходимо, — это разработка салфеток для пудинга в семнадцатом веке, чтобы рождественская (сливовая) каша превратилась в рождественский (сливовый) пудинг, а из гороховой каши — в гороховый пудинг.

Гороховая каша/похлебка, кажется, особенно ассоциируется с Великобританией, и это блюдо мы можем узнать сегодня мгновенно – мы просто называем его гороховым супом.

Роберт Мэй опубликовал свою очень успешную книгу The Accomplish’t Cook в том же году, что и запись в дневнике Сэма. У него было четыре варианта гороховой похлебки, две из которых были приготовлены из свежего гороха, и две разновидности из одной и той же исходной партии сушеного гороха (и он, кажется, предпочитает червивый горох!) очищенные и очищенные, положите их в тазик с кипящей водой; когда они сварятся и станут мягкими, возьмите и процедите некоторые из них, а остальные загустите; положить к ним пучок сладких трав или сладких трав нарезанных, соль и масло, предварительно проварив их, и подать их в глубоком чистом блюде с солью и глотками вокруг них.

В противном случае.
Положите их в кастрюлю или кастрюлю с кипящим молоком или сливками, добавьте к ним две или три веточки мяты и соль, предварительно сварив мелкую и нежную, загустите их небольшим количеством молока и муки.

Сухая или старая гороховая похлебка.
Возьмите отборный горох (который некоторые называют посевным горохом), обычно его съедают небольшими червями (это лучший кипящий горох), собирайте и промывайте его и кладите в кипящий раствор в кастрюле или тазу; когда они сварятся, выньте некоторые из них, процедите и отложите для употребления, а остальные приправьте солью, пучком мяты и маслом, дайте им вариться не спеша и добавьте к ним немного перца.

Гороховая похлебка.
Возьми прежнюю процеженную гороховую похлебку, положи к ним соль, большую булаву, пучок сладких трав и немного маринованных каперсов; хорошо протушите их вместе, затем подавайте в глубоком блюде, начищенным, с тонкими ломтиками хлеба на дне и натертым манше для украшения.

Завтрашняя история…

Женский праздник.

Предыдущая история на этот день …




Цитата дня …

«Я всегда ем горох с медом, я делаю это всю свою жизнь.На вкус они немного забавные, но это держит их на моем ноже.» Аноним.

Гороховая каша — CooksInfo

Гороховая каша представляет собой пюре из сушеного гороха. Их можно просто приправить солью и перцем. Иногда дополнительно добавляют ароматизатор из сливочного масла и лука и/или кусочка сала.

Можно подавать как есть или дополнительно запечь в духовке в горках.

В холодном состоянии становится довольно твердым. В магазинах Fish and Chip в Англии можно купить ломтики гороховой каши, обмакнутые в кляр и обжаренные.

Pease Porridge ели на всех уровнях британского общества. Единственная разница заключалась в том, что гороховая каша для более богатых слоев общества будет состоять из большего количества ингредиентов — например, более бедные слои населения могут даже не иметь возможности позволить себе соль — и иметь несколько дополнительных этапов приготовления.

Самый простой способ его приготовления — завернуть горох и кусочек бекона или ветчины для ароматизации в кусок ткани, завязать ткань и положить в кастрюлю с чем-то еще, что вы будете варить на медленном огне. какое-то время.Никакого загущения не потребуется, в самом горохе достаточно крахмала.

У миссис Битон был более сложный рецепт. Она бы попросила вас сначала замочить сушеный горох на ночь, завязать тканью, кипятить в дождевой воде (sic), затем вынуть его из ткани, процедить, размять с маслом, яйцом, перцем и солью, а затем снова упаковать в ткань. , снова варить, затем подавать,

Те, кто побогаче, используют гороховую кашу в качестве гарнира. Более бедные люди могут разбавлять его и подавать в основном как суп (или «похлебку», если вам так больше нравится), то есть всю еду.А если им не хватало гороха, их гороховую кашу можно было загустить овсом, или хлебом, или какой-нибудь мукой.

Литература и знания

Гороховый пудинг горячий
Гороховый пудинг холодный
Гороховый пудинг в горшочке
Девять дней.

Некоторые любят погорячее,
Некоторые любят похолоднее,
Некоторые любят в кастрюле
Девять дней!

Примечания к языку

Pease первоначально было формой единственного числа слова pea («se» в конце было опущено в середине 1700-х годов.) «Горох» было во множественном числе.

В Америке это скорее называют «гороховой кашей»; в Великобритании как «гороховый пудинг».

Гороховая каша (горячая или холодная) Рецепт

Эта статья представлена ​​вам Джаналин Айрин Фойгт.


Гороховая каша горячая и холодная

Гороховая каша горячая, Гороховая каша холодная,

Гороховая каша в кастрюле, девятидневная выдержка.

Кому-то нравится жарко, кому-то холодно,

Некоторым нравится в горшке, девятидневной давности.

На пионерской кухне в большой кастрюле, подвешенной над открытым огнем, обычно находился какой-нибудь суп, а фаворитом стала пикантная гороховая каша. Суп употребляли горячим на ужин, а остатки холодным на завтрак.

Пищевые отходы могут добавляться в кастрюлю в течение многих дней. Поддержание супа таким образом означало, что некоторым ингредиентам действительно может быть девять дней, когда их съели. Колбасу или вареный бекон можно добавить в суп или подать сверху.Гороховую кашу часто подавали с толстыми ломтиками хлеба с маслом.

Детский стишок и популярная поющая игра, в которую играют дети, показывающая этот основной продукт пионерской кухни, перенесенный в наше время.


Рецепт гороховой каши

Ингредиенты
  • 1 фунт колотого гороха
  • 2 средние моркови, нарезанные кубиками
  • 1/2 фунта нарезанного кубиками сырого бекона
  • 2 лука-шалота, нарезанные
  • 1 ст.л.мята, нарезанная
  • 1 лавровый лист
  • вода для покрытия
  • соль и перец по вкусу

Примечание: Вы можете добавить другие овощи и травы для разных вкусов. Шалфей — еще одна трава, которая хорошо сочетается с горохом.

Дополнительные начинки
  • жареный и раскрошенный бекон
  • нарезанный кубиками лук-шалот
  • нарезанный кубиками зеленый лук
  • измельченная мята, листья мяты, цветки мяты
Шаги
  1. Замочите горох согласно инструкции на упаковке.
  2. Слить воду с замоченного гороха.
  3. В большой кастрюле залейте горох пресной водой.
  4. Добавьте соль, перец, морковь, бекон и лук-шалот.
  5. Доведите кастрюлю до кипения.
  6. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите примерно 2,5 часа, добавляя воду по мере необходимости.
  7. Добавьте мяту в последние 10 минут приготовления.
  8. Разлейте гороховую кашу по тарелкам и украсьте листьями и цветками мяты по желанию.
  9. Подавайте этот суп с дополнительными добавками и хлебом или булочками с маслом
  10. Наслаждайтесь!

О Джаналин Фойт

Уникальная смесь приключений, романтики, напряженности и причудливости Джаналин Фойгт создает для читателей захватывающие дух вымышленные миры. Этот многогранный рассказчик пишет в жанрах исторической фантастики, романтических детективов и эпического фэнтези. Джаналин — энтузиаст истории и романтик. Эти элементы присутствуют во всем, что она пишет. Начиная с DawnSinger, серия эпического фэнтези , Tales of Faeraven , переносит читателей в страну, о которой можно только мечтать.

Hills of Nevermore , первая часть Montana Gold , исторической романтической серии , действие которой происходит во время золотой лихорадки Монтаны, выпущенной в 2017 году.

Deceptive Tide (Острова интриг: Сан-Хуан, книга 3) , заключительная часть романтического саспенса , действие которого происходит на райском острове у побережья штата Вашингтон, выходит 1 августа 2016 года.

Горох и съедобные стручки отлично подходят как в свежем, так и в консервированном виде.

Горох имеет очень короткий вегетационный период и недолго остается свежим после того, как его собрали. Наслаждайтесь ими свежими или сохраните их на потом.

Горячая гороховая каша

Гороховая каша горячая, гороховая каша холодная,

Гороховая каша в кастрюле девятидневной давности.

Кому-то нравится жарко, кому-то холодно,

Некоторым нравится в горшке, девятидневной давности.

Матушка Гусыня упоминается как автор Горячей гороховой каши, но это точно неизвестно. Пока я не нашел это стихотворение в Интернете, я думал, что стихотворение было написано с использованием слова «горох», а не «рай». Pease означает кашу из гороха. Когда это стихотворение было написано много лет назад, слово pease рассматривалось как массовое существительное, которое просто означало больше, чем одна горошина.

Горох любит прохладу и прячется в стручках.Стручки гороха с ботанической точки зрения являются фруктами, потому что они содержат семена. Есть много видов гороха. Горох со съедобными стручками включает сахарный, китайский и снежный горох. Снежный горох, также известный как сахарный горошек, имеет съедобные плоские стручки с мелкими горошками внутри. У стручкового гороха также есть съедобные стручки, но в них есть полноразмерные горошины. Тогда есть садовый горох. Стручки гороха или душистого горошка не едят.

Для лучшего качества и сохранения питательных веществ сохраняйте только то, что вы и ваша семья сможете съесть за год.Собирая горох или покупая его, выбирайте стручки гороха, наполненные молодым, нежным горошком.

Чтобы успешно заморозить горох, его необходимо бланшировать. Бланширование водой лучше всего подходит для свежего гороха. Бланширование — это просто ошпаривание любого овоща кипятком, чтобы остановить действие фермента, вызывающего потерю вкуса, цвета и текстуры. Бланширование также очищает поверхность от грязи и организмов, осветляет цвет и замедляет потерю витаминов.

Бланшируйте горох в течение 1,5–2,5 минут, затем поместите его в ледяную воду на 1,5–2,5 минуты.Эмпирическое правило при бланшировании заключается в том, что вы кладете овощ в ледяную воду на то же время, на которое вы его бланшировали. Следующий шаг — высушить горох, разложить его на чистом полотенце, а затем обсушить. Затем выложите их на поднос и поставьте в морозильную камеру. Через несколько часов их можно упаковать в пакеты или коробки для заморозки, промаркировать содержимое и дату и положить в морозильную камеру.

Правильное время бланширования имеет решающее значение для получения высококачественного продукта. Отсутствие бланширования овощей в течение достаточно долгого времени стимулирует активность ферментов и хуже, чем полное отсутствие бланширования.Чрезмерное бланширование приводит к потере вкуса, цвета, витаминов и минералов. При сохранении всегда обращайтесь к актуальной информации, основанной на исследованиях, например, к обновленным бюллетеням Ball Blue Books, So Easy to Preserve, USDA Complete Guide to Home Canning and Preserving и MSU Extension.

Michigan Fresh можно найти на веб-сайте расширения Университета штата Мичиган, где есть множество информационных бюллетеней по фруктам и овощам, в которых указаны рекомендуемые сорта, условия хранения, безопасность пищевых продуктов и методы консервирования.

Была ли эта статья полезной для вас?