Сколько по времени варить спагетти макароны: Как правильно варить спагетти и сколько времени

Содержание

Как правильно варить спагетти, сколько времени

Пасту, приправленную всевозможными соусами, безумно любят в Италии. В нашей же стране это блюдо носит совершенно иное название – спагетти. Макароны любят и уважают за то, что они готовятся очень быстро, а есть их можно с различными добавками, подливками и соусами. Многие еще не очень опытные хозяйки сталкиваются с тем, что во время варки спагетти слипаются, и вместо горячего блюда получается скользкий комок теста. Как избежать такой неприятности, как правильно варить спагетти?

Как варить спагетти, чтобы они не слиплись

Спагетти готовятся довольно быстро как, впрочем, и все макаронные изделия. Но изменения в технологии приготовления могут привести к тому, что готовое блюдо не принесет никакого удовольствия, потому что спагетти слиплись. А умеете ли вы приготовить спагетти так, чтобы готовое блюдо доставляло вам только радость?

Сколько воды нужно для варки спагетти

Перед приготовлением спагетти необходимо выбрать кастрюлю подходящего размера. Любые макароны должны готовиться в большом количестве воды. Кулинары рекомендуют на 100 граммов спагетти брать около литра воды. Вы можете последовать их рекомендациям, а можете взять и больше, это никак не повлияет на качество приготовления. Но если воды окажется недостаточно, то спагетти слипнутся.

Обращайте внимание и на то, какого качества ваши макаронные изделия. Качественные спагетти из пшеницы твердого состава, как правило, не развариваются. А что касается более дешевых макарон, то развариваются они очень быстро и становятся липкими.

Подробно о варке спагетти

Теперь подробнее рассмотрим процесс варки спагетти. Никогда не опускайте спагетти при варке в холодную воду, слипнутся даже макаронные изделия из более твердых сортов пшеницы. Дождитесь, когда вода начнет кипеть. В воду можно добавить ложку соли. Не бойтесь пересолить, при промывании водой лишняя соль со спагетти смоется.

Бывает так, что спагетти длиннее, чем ширина или высота кастрюли. Есть два варианта варки. В первом случае можно поломать спагетти пополам. Или же можно опустить макароны целиком в кипящую воду, дождаться момента, когда спагетти размякнут, и, надавив на твердые концы ложкой, опустить их в воду.

Когда ваши спагетти уже опущены в воду, уменьшите огонь под кастрюлей. Любые макароны, если варить их на сильном огне, станут липкими. Не забывайте, что варить спагетти лучше без крышки, поскольку под крышкой вода нагревается очень быстро и выплескивается на плиту.

В спагетти при варке вы можете добавить немного любого растительного масла. Однако стопроцентной гарантии того, что ваши макароны не слипнутся, нет.

Обращаем ваше внимание на то, что при варке спагетти есть несколько хитростей. Чтобы ваши спагетти не прилипали ко дну кастрюли и не пригорали, их время от времени необходимо аккуратно помешивать. В идеале нужно это делать деревянной ложкой примерно раз в минуту.

Сколько времени варить спагетти

Спагетти готовятся не очень долго. Обычно процесс варки не затягивается более четверти часа. Однако, если вы готовите спагетти совсем тоненькие, то время варки заметно сократится. Поэтому всегда обращайте внимание на рекомендации на упаковке.

За пару минут до завершения варки обязательно проверьте спагетти на готовность. Это весьма важно, поскольку время варки может увеличиваться или уменьшаться в зависимости от жесткости воды. Выньте несколько полосок спагетти и попробуйте их на готовность. Если макароны еще жестковаты, то поварите их еще минуту, а затем снова попробуйте, достигнута ли нужная жесткость.

Когда спагетти сварились

Итак, ваши спагетти уже готовы. Теперь необходимо их правильно подать. Во-первых, чтобы ваши спагетти не слипались в тарелке, надо промыть их в дуршлаге. Налейте в дуршлаг горячую воду, чтобы спагетти не охладились. Тарелки, в которых будут подаваться макароны, тоже нужно немного подогреть, чтобы ваше блюдо дольше оставалось горячим.

Не забудьте, что макароны варят не только для того, чтобы их есть в качестве отдельного самостоятельного блюда, готовят их и для дальнейшего запекания в духовке с соусом. Как сварить спагетти в этом случае? Нужно следовать всем инструкциям, которые мы перечислили выше. Но обратите внимание, что время варки при этом следует сократить ровно в два раза.

Как правильно варить итальянскую пасту и что такое аль денте

Итак, этапы варки:

1. Сколько сухой пасты брать на 1 порцию? 80-100 г сухой пасты на 1 человека.

2. Чем дольше указанное на упаковке время готовки сухой пасты, тем лучше. Это признак хорошего качества.

3. Правило 1/ 10 /100. Пасту варим в большой кастрюле в большом количестве воды с солью. Обычно на каждые 100 г макарон рекомендуется использовать 1 литр воды и 10 г крупной соли (одна чайная ложка почти полная).

4. Чем дольше паста готовится, тем меньше соли можно использовать. Например, если спагетти по указанию на упаковке должны готовиться 10 минут, доза соли – от 7 до 10 г; а для более качественных крафтовых («ремесленных») спагетти более длительного приготовления (например, 15 минут) достаточно и 5 г соли на 100 г пасты.

5. Выбираем большую кастрюлю в соответствии с количеством воды и формой пасты: для коротких макарон подойдет большая и невысокая кастрюля, а для спагетти – с высокими стенками. Например, если вы собираетесь приготовить пачку макаронных изделий в 500 г, используйте кастрюлю объемом не менее 5-6 литров. Паста слипается как раз из-за маленьких кастрюль.

6. Не наполняем кастрюлю водой до края: чтобы жидкость не вылилась во время готовки, заливаем её водой на 2/3 емкости.

7. Накрываем кастрюлю крышкой и доводим воду на сильном огне до кипения. Благодаря крышке вода быстрее нагреется и закипит.

8. Не нужно добавлять оливковое масло или специи в воду при варке. Это миф про оливковое масло в воду, чтобы не слиплись макароны. Посмотрите хотя бы визуально: масло легче воды и плавает на поверхности, а паста внизу в воде. Возможно, этот миф появился из-за «советских» макарон из мягких сортов пшеницы, которые, действительно, легко слипаются. Но для качественной пасты это не нужно.

9. Добавляем масло в воду только в исключительных случаях: только если вы купили пласты лазаньи, которая требует предварительного отваривания. Её широкие пласты теоретически могут прилипнуть. И то, этого у нас в практике не случалось. Тем более, что в Украине, России чаще всего продается лазанья от Barilla, которая не требует предварительного отваривания. Так что вам этот совет и не понадобится.

Сколько по времени варятся спагетти макфа. Как сварить спагетти: итальянские тонкости

Казалось бы, насколько простым является приготовление обыкновенных спагетти. Однако, начинающим хозяйкам следует знать некоторые тонкости и нюансы приготовления, чтобы сварить макароны так, чтобы они не слипались. Если вам нужна именно такая подробная информация, то мой простой рецепт с пошагово сделанными фото процесса приготовления точно вам пригодится.

Чтобы вкусно приготовить спагетти понадобится:

  • вода — 2 литра;
  • спагетти — 1 упаковка;
  • соль — 1 ложка чайная;
  • масло — 40 грамм.

Как правильно варить спагетти в кастрюле, чтобы не слипались

Готовить макароны начинаем с того, что нужно скипятить в кастрюле воду, посолить ее.

В кипящую воду добавить спагетти. Необходимо при погружении длинных макарон в воду соблюдать правило: добавлять не спеша, чуть придавливая с верхнего конца рукой. По мере распаривания в воде, спагетти в воде будут скручиваться и постепенно поместятся в кастрюлю целиком. Если будете спешить, то спагетти можно сломать.

Варить до готовности (минут 10), периодически помешивая. Точное время варки указано на пачке производителем.

Используя дуршлаг, воду следует слить, после чего, промыть спагетти под проточной холодной водой.

Тем временем, на сковороде растопить масло.

После достижения им жидкого состояния, выкладываются спагетти и немного прогреваются или поджариваются. Степень обжарки зависит от вашего вкуса.

Все время приготовления занимает, приблизительно, 20 минут.

Данное блюдо является универсальным. Подавать его возможно с чем угодно. Можно просто с покупным кетчупом, а можно и специально приготовить, к примеру, домашний , соус , зеленый мексиканский соусом или любой другой ваш любимый .


Популярное блюдо — спагетти — под силу даже начинающим поварам. Не затратное по времени выполнения, оно, вместе с тем имеет нюансы приготовления. Особенно это касается того, сколько варить спагетти.

Приготовление на плите

Спагетти – в переводе с итальянского «шпагат», поэтому эти макароны длинные, более 15 см. От их вида и сорта пшеницы, из которой они изготовлены, зависит продолжительность варки.

Если учесть, что их масса при отваривании становится в 3 раза больше, то на 1 порцию в сухом виде для гарнира надо всего 50 г. Воды, чтобы варить их, надо взять в 10 раз больше, т. е. ½ л на порцию. Чтобы продукты находились в ней свободно и не слиплись, ёмкость должна быть большой.

  1. Ёмкость для варки поставить на мощный огонь и дождаться момента закипания.
  2. Добавить соль — 0,5 ч. л.
  3. В кипяток погрузить спагетти, словно веер. Как только нижняя часть обмякнет, постепенно сложить их специальной лопаткой в глубину полностью.
  4. Немного убавить огонь, чтобы кипение не давало пены. В первые 120 сек. стоит помешивать, иначе могут прилипнуть к кастрюле.
  5. Крышкой закрывать не надо, при этом варить 9 минут. Перед окончанием варки попробовать, мягкие или нет.
  6. Готовые выкладывать в дуршлаг, минуты 3 вода стекает.
  7. В ёмкость, где они варились, кладётся сливочное масло или наливается 1 ч. л. растительного, тогда не произойдёт слипания продукта.
  8. Отварная паста помещается в разогретое масло.
  9. Ёмкость накрывается. Кастрюлю надо взять прихватками за ручки и встряхивать. Так спагетти перемешаются. Встряхивание, чередуя паузами, можно повторить несколько раз.

Спагетти не нужно промывать. Исключение, когда переварены или из-за этого слиплись. Может быть, макаронное изделие плохого качества.

Совет: «прутики», даже длинные, лучше не разламывать. В Китае, например, нельзя ломать длинную лапшу, т. к. она символизирует долгожительство. В Италии – родине спагетти – принято готовить подобную пасту только целиком, даже если длина доходит до 30 см. Ну а в России всё не так строго. Однако зачем тогда браться именно за спагетти, когда существует такое разнообразие макарон.

Время готовки в зависимости от формы и толщины

Как долго варить эту пасту зависит от формы (круглые и плоские) и толщины нитей. Самые тонкие — 3–4, потолще до 8 и самые толстые, круглые – до 12 минут.

№ п\п Вид Барилла Номер спагетти Время приготовления, мин.
1. Капеллини 1 5
2. Спагеттини 3 5
3. Спагетти 5 8
4. Баветте 13 8
5. Спагеттони 7 11

Совет: чтобы не слипались, перед тем как их варить, стоит сразу добавить ½ ч. л. масла (постного) в воду. Позже делать это не нужно, лучше тогда положить масло после варки и того, как стечёт бульон в дуршлаге. Отличное средство от слипания — бурно кипящая вода.

Бывает, что нужно сварить полуфабрикат и из него что-то готовить. Если он ещё будет под воздействием тепла, то варить на пару минут меньше, т. е. не доваривать. Это «аль-денте» — «на зубок», т. к. они слегка жестковаты, что при дальнейшей готовке полностью устраняется.

Совет: время варки часто указывается на упаковке, нужно обращать на это внимание.

Секретный способ поможет варить даже тонкие спагетти из мягких сортов пшеницы на сковороде: их надо предварительно обжарить, затем залить кипятком, на 5 см покрыв продукт, варить 180 секунд.

Приготовление с помощью кухонных гаджетов

Если нет возможности приготовить спагетти на плите, на помощь придёт мультиварка. Наливается необходимое количество воды. На режиме «варка на пару» или «паста» она доводится до момента закипания. В среднем это занимает до 7 минут:

  • В чашу мультиварки помещаются изделия.
  • Добавляется кусочек сливочного или немножко растительного (по вкусу) масла, а также соль. Всё аккуратно перемешивается.
  • Варить, как закипит, до 9 минут.

Совет: если планируется подать спагетти в соусе, то не надо промывать их. Крахмал, оставшийся на нитях, хорошо сочетается с консистенцией соуса. Когда спагетти передержали на дуршлаге дольше, чем нужно, возможно реанимировать их, ошпарив крутым кипятком. Жидкость, оставшуюся от варки, можно использовать как раз для приготовления соуса.

Варить можно и микроволновой печью. Продукт заливается кипятком, покрывающим его на 5 см (или соотношение 1:2). В кипяток кладут спагетти, соль, ложку постного масла. Нужно варить 8 мин. на максимальной возможности. Каждые 2 мин. приостанавливать готовку и перемешивать. Как только продукт доведён до готовности, печь выключается, а паста ещё немного остаётся там. Потом просто слить воду, и можно есть.

Совет: при небольшой мощности микроволновки готовку надо увеличить до ¼ часа.

Спагетти хороши под различным соусом, как гарнир, первое и второе, для салата и т. п. Они быстро остывают, поэтому подают их в разогретых тарелках. Варить спагетти несложно, когда знаешь, что делать. Можно не сомневаться, что тогда результатом будут довольны все.

Навигация по записям

Впервые спагетти в промышленном масштабе стала делать итальянская компания в 1827 году. Предприятие, созданное дамой по имени Giulia Buitoni, — Il Pastifico Buitoni – существует и по сей день, однако оно не единственное производит макаронные изделия. Изначально же в Италии лапша (древние спагетти) появилась в 4 веке до нашей эры, когда римляне активно завоевывали другие страны и перенимали их культурные обычаи, в том числе алфавит, гладиаторские бои и лапшу.

Тогда она готовилась только из мягких сортов пшеницы, однако такие мучные изделия были непрактичными. Они достаточно быстро крошились и высыхали. А вот лапшу из твердых сортов пшеницы можно было хранить долго, что весьма выгодно для постоянно действующей армии. Для того чтобы получить сытный обед для воинов, достаточно было положить изделия в кипящую воду. Сейчас процесс приготовления практически не изменился.

Время приготовления

Варить спагетти нужно полрядка 10-15 минут в подсоленной воде. Собственно, так готовятся и другие макаронные изделия, вне зависимости от их формы. Точное время приготовления производители указывают на упаковке.

Как правильно варить спагетти

В кастрюле

Для приготовления можно и нужно использовать такую простую формулу: на 100 граммов пасты использовать 1 литр воды и 10 граммов соли. Рецепт приготовления спагетти таков:

В мультиварке

Ингредиенты:

  • Половину пачки спагетти;
  • Соль по вкусу.

Рецепт:

  1. В корзину засыпается спагетти, устанавливается чаша, залится кипятком.
  2. Спагетти нужно полностью погрузить в воду, перемешать и посолить.
  3. Варить с открытым клапаном на режиме «Жарка».
  4. После вскипания воды нужно установить режим «Варка» и установить таймер на 10 минут.
  5. После приготовления промывается продукт прямо в корзине.
  • Дабы продукт не слипся, в воду добавляется ложка растительного масла.
  • Чтобы спагетти не прилипли к стенкам кастрюли, их нужно периодически во время приготовления помешивать.
  • Промывать готовое блюдо нужно лишь в том случае, если продукт переварен.
  • После приготовления нужно лишнюю воду вылить.
  • Если планируется и дальше подвергать блюдо тепловой обработке, то не рекомендуется его доваривать до конца.
  • Поскольку готовые спагетти очень быстро остывают, их принято подавать в теплых тарелках.

Блюда из вареных спагетти

Паста Нери с морепродуктами

Ингредиенты
:

  • Мидии и хвосты крупных креветок – по 300 граммов;
  • Черные спагетти — 0,5 кг;
  • Сливки 10% — 500 мл;
  • Сыр твердый и сыр с плесенью – по 100 граммов;
  • Помидоры черри – 10 шт.;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Перец, соль, базилик свежий – по вкусу.

Рецепт:

  1. Креветки размораживаются, а также тщательно очищаются;
  2. В течение 10 минут размороженные продукты нужно будет обжарить на оливковом масле. Добавить к морепродуктам измельченный чеснок, после чего посолить и поперчить продукт. В конце чеснок, который отдал весь аромат, убирается.
  3. Размороженные мидии нужно выложить на сковороду.
  4. Заливаются мидии сливками, после чего тушатся на протяжении 47 минут.
  5. К мидиям добавляется натертый сыр, смешивается.
  6. Креветки добавляются к соусу, после чего тушатся до тех пор, пока сыр полностью не расплавиться.
  7. Соус следует поперчить и посолить по вкусу.
  8. В подсоленном оливковом масле половинки помидоров черри слегка обжариваются.
  9. Ссварить спагетти согласно инструкциям на упаковке.
  10. Выложить вареные спагетти и полить их щедро сырно-сливочным соусом, после чего украсить вкусную красоту помидорами черри.

Рейтинг: (1 Голос)

Ингредиенты:

Как варить спагетти в кастрюле пошаговая инструкция с фото:

Шаг 1

Для работы нам понадобится кастрюля, дуршлаг, ложка, спагетти — 200 г, соль — 2 ч.л., вода — 2 л, масло подсолнечное — 2 ст.л.

Шаг 4

Через 30-40 секунд с помощью ложки их опустить для того, чтобы спагетти погрузились в воду полностью.

Шаг 5

Уменьшить огонь. Он должен быть средним, чтобы вода кипела, но не пенилась. Варить спагетти без крышки время от времени помешивая. Время варки зависит от толщины спагетти и колеблется от 3 до 9 минут. Варим спагетти до состояния «аль денте», то есть немного недоваренные.

Шаг 6

Выложить спагетти на дуршлаг. Дать стечь воде. Сохранить небольшое количество воды, в которой варились спагетти.

Шаг 7

Быстро переложить спагетти в кастрюлю, в которой они варились. Добавить подсолнечное масло и сохранённый отвар. Несколько раз встряхнуть кастрюлю. Накрыть крышкой кастрюлю на 1 минуту.

Нам понадобятся:

  • Мультиварка
  • Дуршлаг

Ингредиенты:

  • Масло подсолнечное рафинированное
  • Спагетти

Спагетти — простое и доступное блюдо. Подайте к спагетти вкусный соус, котлеты, тефтели, кусочек курицы, рыбу и у вас получится полноценное вкусное и питательное блюдо. Готовить спагетти очень быстро, поэтому они пользуются огромной популярностью у хозяек. Однако, чтобы получить вкусные спагетти следует учесть некоторые важные нюансы:

Варите спагетти в большой кастрюле и в большом количестве воды. На 200 г спагетти берите не менее 2 литров воды.

Правильно рассчитывайте количество спагетти. На две порции спагетти на гарнир возьмите 100 грамм сухих спагетти. После варки вес спагетти увеличится до 300 грамм.

Опускайте спагетти только в кипящую подсоленную воду.

Чтобы спагетти не прилипли к кастрюле, периодически их помешивайте.

Не промывайте спагетти после варки. Это можно сделать только в том случае, если вы спагетти переварили. Но лучше не допускать такую ситуацию.

Вареные спагетти очень быстро остывают, поэтому всё остальное уже должно быть готово в тот момент, когда вы отварите спагетти.

Не отходите от кастрюли во время варки спагетти, постоянно контролируйте процесс.

Время варки спагетти очень зависит от их толщины. Более детальную информацию о времени варки конкретно уточняйте на упаковке от спагетти.

Чтобы спагетти не слиплись, можно добавить в воду для варки 1 столовую ложку подсолнечного масла.

Итальянская кухня высоко ценится русскими людьми, мало кто не желает изредка побаловать себя вкусной пастой или пиццей. Порой, попробовав такое блюдо в ресторане или кафе, просто тянет приготовить аналогичное у себя дома. Например, можно приготовить спагетти с Вот тут многие и сталкиваются с вопросом: как правильно варить спагетти? Конечно, кто-то может быть убежден в том, что необходимо поступать именно так, как сказано на упаковке. Но очень хочется понимать, как проходит этот процесс в Италии? Ведь итальянцы наверняка знают, Тут есть главный секрет — количество воды.

На обычную порцию в сто грамм продукта потребуется не меньше, чем литр воды, причем вода должна занимать только треть части объема кастрюли, так как она будет сильно кипеть и пениться. Конечно, это не единственная тонкость в процедуре приготовления данного Вторым, однако, не менее значимым условием, является правильный выбор спагетти. Они должны быть произведены из муки твердых сортов (если вы покупаете итальянские спагетти, они должны иметь на своей упаковке отметку «pasta di semola di grano duro»). В том случае, если вы приобретете спагетти низкой стоимостной категории, вы вполне можете столкнуться с ситуацией, когда в них добавлена дешевая мука, из-за чего они при варке слипнутся. Качественные изделия обладают гладкой поверхностью и кремовым или желтым цветом.

Как правильно варить спагетти

Процесс варки нужно начать с того, что отправить на огонь кастрюлю с водой, а когда она закипит, в нее необходимо положить соль и несколько чайных ложек оливкового масла, что позволит предотвратить склеивание макаронных изделий. Вы можете также добавить немного куркумы или шафрана, что добавит спагетти золотистый цвет. После этого необходимо взять пучок спагетти и опустить их ровно в центр кастрюли, а потом медленно надавливать и ждать, пока нижняя часть не размягчится в воде, тогда макароны полностью окажутся в кастрюле. Их необходимо помешивать время от времени деревянной лопаткой. Спагетти необходимо варить от десяти до пятнадцати минут. У итальянцев считается, что спагетти готовы идеально, когда они еще не мягкие, но и не доваренные до конца. Температура спагетти позволит дойти им до консистенции уже на тарелке каждого. Однако в любом случае при приготовлении данного блюда важно учитывать, что его необходимо постоянно пробовать на вкус, чтобы не переварить. Это почти все тонкости того, как правильно варить спагетти.

Можно продолжить раскрывать вопрос, как правильно варить спагетти, и сказать о том, что в процессе варки необходимо обязательно следить за их готовностью. Итальянцы не воспринимают переваренную пасту, предпочитая оставлять степень готовности, называемую «на зубок». С опытом приходит понимание готовности спагетти не только на зуб, но и по внешнему виду. Чтобы особо не заморачиваться с тем, уместно будет воспользоваться рекомендациями на пачке, отняв от указанного времени минуту.

После приготовления спагетти остается вода, которая вполне может пригодиться для соуса, если он получился у вас излишне густым.

После варки их не следует промывать холодной водой, так как данный процесс разрушит температурный режим самих спагетти, из-за чего они потеряют множество питательных веществ и витаминов. Их необходимо откинуть на дуршлаг, встряхнуть несколько раз, а потом отправить в кастрюлю. После этого они могут быть заправлены соусом или сливочным маслом по вашему вкусу, а потом стоит дать им некоторое время настояться. Спагетти следует подавать в глубоких тарелках при помощи специальных щипцов, а есть, накручивая на вилку и обмакивая в соус. Приятного аппетита!

Pasta in bianco или Как варить итальянские макароны

Сегодня я все таки решила разместить пошаговый рецепт приготовления итальянских макарон. По сути это базовый рецепт приготовления макарон. В Италии же такие макароны обычно называют Белая паста. Хоть белая паста это приставка ко многим блюдам в которых макароны имеют белый цвет, например, белая паста с моллюсками, с соусом Песто и баклажанами, и т.д.

Существует несколько несложных правил, чтобы приготовить вкусные и сочные макароны. Правило первое, макароны любят воду, поэтому, чем больше кастрюля для приготовления макарон, тем лучше. На 200 грамм макарон Вам понадобится около 2 литров воды, следовательно, кастрюля должна быть не менее 2,5 – 3 литров. Можно конечно пренебречь этим правилом, но в маленьком количестве воды, даже очень качественные макароны, могут неравномерно готовиться, прилипать к кастрюле и склеиваться.

Если Вы готовите пасту как основное блюдо, то порция на 1 человека составляет 100 грамм сырой пасты. Это с расчетом на человека с неплохим аппетитом. Можно измерять макароны с помощью глубокой обеденной тарелки: насыпьте в тарелку столько макарон, сколько бы Вы съели на обед (можно добавить 1 горсть про запас), это и будет двойная порция макарон.

Как варить итальянские макароны

Макароны нужно варить в большом количестве подсоленной воды без крышки. Макароны во время приготовления должны вариться в кипящей воде (вода должна булькать и пузыриться, обычно для этого достаточно варить их на среднем огне). Воду лучше всего солить морской солью крупного или среднего помола, а вот количество соли каждому придётся подбирать на свой вкус.

Воду обычно солят сразу после того как она закипит и уже в подсоленную кипящую воду нужно закладывать макароны. На мой вкус вода для макарон должна быть чуть-чуть пересолена. Но лучше всего пробовать макароны на соль после того как они 4-5 минут поварились в кипящей воде (при условии что время приготовления макарон 8 и более минут, если же время приготовления макарон 2-8 минут, то попробовать на соль их следует раньше). В любом случае лучше недосолить, чем пересолить. Как говорится: Недосол на столе, а пересол на голове.

Cколько времени варить макароны

И, пожалуй, основной вопрос, который терзает многих, сколько времени нужно варить итальянские макароны? На каждой упаковке итальянских макарон есть время их приготовления, например, Cottura 12 minuti – такие макароны нужно варить 12 минут. Иногда на упаковках изображают циферблат часов и на нем пишут 2min, такие макароны нужно варить 2 минуты.

Но для нас, макароны сваренные по инструкции обычно сырые на вкус. Тут следует учесть, что итальянцы практически никогда не едят макароны без соусов. Обычно к тому времени как макароны сварятся, по соседству стоит крупная сковородка с горячим кипящим соусом в который обычно и отправляются слегка недоваренные макароны. Макароны перемешиваются с соусом и тушатся еще 1-3 минут на слабом огне, затем заправляются сыром и подаются на стол.

Благодаря тушению в соусе макароны успевают дойти до нужной кондиции. Во всяком случае в Италии мне ни разу не приносили макароны которые хрустели на зубах. Паста всегда была мягкой и очень сочной. Хотя, есть итальянцы, которые любят именно полусырые макароны. Обычно они недоваривают их 2-3 минуты, так что тут сложно устанавливать какие-то четкие правила.

Если Вы планируете готовить макароны с соусом, то соус должен быть готов к тому времени как сварятся макароны. Если Вы сварили соус немного раньше, то его нужно либо томить на маленьком огне пока не подоспеют макароны, либо разогреть.

Если Вы варите макароны без соуса, то тут много зависит от вида макарон. Крупные, толстые макароны можно поварить на 2-4 минуты больше чем указано на упаковке, а если речь идет о макаронах, которые варятся 2-6 минут, то их нужно варить столько, сколько указано на упаковке.

Чем заправлять макароны

И последнее что нужно знать при приготовлении итальянских макарон, это чем нужно заправлять макароны.

Во-первых, отвар, в котором варились макароны нужно слить в отдельную емкость (или оставьте небольшую чашку отвара). Немного этого отвара нужно добавить назад к макаронам, тогда они впитают жидкость и станут более сочными. Отвар нужно добавлять с помощью столовой ложки до тех пор, пока макароны не впитают достаточно влаги.

Во-вторых, мы привыкли заправлять макароны сливочным маслом, но оно обладает способностью подсушивать макароны, а вот оливковое масло не только не сушит макароны, но и придает им свой неповторимый вкус, хоть поначалу привкус оливкового масла может быть немного непривычным.

Хочется сказать несколько слов об оливковом масле. Во-первых, оно должно быть высокого качества. Во-вторых, оно должно быть свежее (несвежее масло обладает горьковатым привкусом, и может испортить вкус блюда). В-третьих, есть оливковое масло настоянное на разных травах, грибах, специях, такое масло способно преобразить Ваши макароны. Мне, например, очень нравится острое оливковое масло настоянное на перце чили (такое масло можно приготовить и дома). Бесподобное масло, настоянное на трюфелях (трюфель имеет очень специфический вкус и аромат, и не всем он нравится). Есть очень свежее и приятное масло настоянное на базилике (его очень хорошо добавлять в суп), и множество других привкусов и ароматов, так что стоит подобрать масло на свой вкус.

И напоследок, итальянцы всегда едят пасту с “Пармезаном”, “Грано Подано” или сыром Пекорино. Сыры эти не дешевые, но нужно признать, что даже у себя на родине они имеют достаточно высокую цену. Однозначно могу сказать, что любой из этих сыров стоит своих денег. Не говоря об их полезных свойствах они еще и необычайно вкусные, а для того чтобы придать Вашей пасте неповторимый вкус, достаточно небольшого количества такого сыра.

Но стоит запомнить, что “Пармезан” и “ Грано Подано” плавятся при очень высокой температуре, и только в расплавленном виде они раскрывают весь свой вкус. Так что если Вы посыплете тертым “Пармезаном” теплые макароны, то он не успеет расплавиться, а его вкус не проявится в полной мере.

К сожалению, в наших магазинах часто можно встретить псевдо “Пармезан”, который не имеет ничего общего со своим оригиналом. Настоящий “Пармезан” производят только в Италии. Он делится на несколько видов в зависимости от времени выдержки. И чем больше его возраст, тем дороже он стоит. На каждой головке сыра стоит печать, которая подтверждает подлинность этого сыра.

Как варить макароны. Как выбрать и сколько варить макароны? Макароны в микроволновке, макароны гнёзда.


В России очень любят макароны. Сам же продукт появился в Италии, там его называют паста. Обычно макароны делают из пшеничной муки, но существует множество вариаций. Есть и гречневая лапша, и рисовая, бобовая, соевая и так далее.


Макароны распространены повсеместно. Еще бы! Ведь готовить их очень просто, всего 15 минут. И за эти 15 минут вы получаете целый ужин.


Давайте разберемся, как варить макароны правильно, ведь мало просто опустить их в кипящую воду. Эти изделия из теста легко недоварить или переварить. Хотя, все-таки результат в наибольшей степени зависит от качества самого продукта.

Какие макароны лучше выбрать?


Самые вкусные макароны – те, для приготовления которых использовалась пшеница твердых сортов. Они хорошо сварятся, останутся цельными, не будут липнуть, их не нужно дополнительно промасливать. Макароны – это медленные углеводы, организм надолго насыщается этим блюдом. При этом вы еще и получаете полезные витамины и микроэлементы.

Как понять, что вы выбрали хорошие макароны?


Хорошие макароны при варке не разваливаются, вода от них не мутнеет (крахмал не выходит из изделий), макароны не разламываются.


Одна из самых лучших причин приготовления макарон заключается в том, что за 15 минут вы получаете готовый ужин. Если вы хотите получить наслаждение от приготовления и поглощения макарон, мой вам совет — покупайте макароны самого высокого качества. Да, они дороже, но мы не говорим о гигантских затратах. Макароны плохого качества получаются липкие и разваливающиеся. Поэтому, когда покупаете макароны, убедитесь, что на упаковке написано pasta di semola di grano duro — макароны из твердой пшеницы.


Сейчас я раскрою вам секрет, как готовить макароны так, чтоб получилось вкусно. Всегда используйте большую кастрюлю, с как минимум 2.25 л воды на каждые 225 гр макарон, в которую добавлено 1 ст л соли. Я рекомендую это количество сухих макарон (спагетти или макарон любой другой формы) на две порции, как основное блюдо (с соусом) и 4 порции (по 110-175 гр) как закуска. Перед тем, как вы опускаете макароны, убедитесь, что вода закипела. Добавьте макароны как можно быстрее, перемешайте только один раз, чтобы разделить макароны. Если вы готовите длинные макароны, например спагетти, аккуратно надавите на них; в воде они становятся мягкими и улягутся в кастрюлю. Уложите их по периметру кастрюли.


Не нужно накрывать кастрюлю крышкой: вода снова быстро закипит, и если вы накроете кастрюлю крышкой, все вытечет на плиту. Поставьте таймер — качественные макароны варятся 10-12 минут, но время приготовления зависит от формы и качества макарон. Поэтому единственный верный способ проверить, готовы ли макароны — попробовать их. Сделайте это через 8 минут, затем 9, 10 и тд. Это нужно делать, только если вы готовите макароны этой фирмы первый раз. После этого вы всегда будете знать, сколько это занимает. Иногда нужно варить макароны на минуту меньше, но подержать на огне на минуту больше уже вместе с соусом.


Подготовьте дуршлаг и когда вы начнете сливать макароны, ополосните сначала дуршлаг кипятком — это нагреет его и подготовит к горячим макаронам. Не сливайте слишком хорошо — несколько капель жидкости должно остаться, чтобы макароны не пересохли. Поставьте дуршлаг с макаронами на кастрюлю, чтобы в нее стекала вся жидкость.


Всегда подавайте макароны на подогретых тарелках, чтобы они были как можно более горячими, когда вы подаете их на стол. Спагетти лучше всего подавать специальными щипцами и всегда поднимать их высоко, чтобы отделить одну порцию от другой.


Если макароны будут еще готовиться (например, в запеканке с сырным соусом), отваривайте вполовину меньше обычного времени.

Как варить макароны в микроволновке?


На каждой или почти каждой кухне имеется микроволновка. Ее, как и плиту, можно использовать для варки пасты. Принцип аналогичен варки на плите.


Во-первых, возьмите большую по объему подходящую емкость. Залейте в нее воду. Потребуется количество в два раза больше, чем количество сухих макаронных изделий. Подсолите воду и доведите до кипения. Положите в воду макароны.


Для варки макарон в микроволновке больше всего подойдет посуда, закрывающаяся крышкой с отверстием. Варить макаронные изделия надо на полной мощности вашей микроволновой печи. Хватит от 6 до 9 минут. Затем макароны должны «настояться» еще в течение 8-10 минут. При этом воду уже надо слить.


Вот так просто все делается.


Теперь давайте выясним, как готовить макароны разных видов.

Как варить макароны «гнезда»?


На прилавках можно найти макароны, выполненные в форме, напоминающей птичьи гнезда. Однако в процессе приготовления они часто развариваются, превращаются в обычную вермишель. Как же сварить их так, чтобы они остались в первоначальном виде?


В заведениях общепита для того чтобы приготовить такие макароны используют форму из алюминия, созданную специально для этих изделий. Дома же можно вместо нее взять консервную банку без крышки. Внутри банку лучше промазать маслом. Затем поместить в нее гнездо.


Готовить гнезда мы будем в сковороде. Залейте сковороду растительным и сливочным маслами в равных пропорциях, а затем поставьте на нее формы с гнездами. Обжаривайте на очень слабом огне с обеих сторон. Приготовленные гнезда выкладываем из формы и фаршируем тем, что нравится.


Однако не все хотят «жареные» макароны-гнезда. Их можно и сварить, при этом не потрепав их вид. Для этого вам понадобится очень глубокая сковорода или широкая кастрюля. Залейте выбранную емкость водой (нужно, чтобы уровень воды был выше гнезда на 2-3 см).


Доведите воду до кипения, добавьте соль. Время поместить в воду гнезда. Сделайте это так, чтобы они не могли в процессе варки перевернуться. Сварите макароны по инструкции. Макароны-гнезда вкусно есть со сливочно-грибным соусом или с сыром.


Макароны – не только отдельное и самодостаточное блюдо или гарнир. Но также и составная часть многих рецептов. Их включают в супы, салаты, разнообразные закуски, запеканки.


Разнообразные вкусы и оттенки макаронам придает соус. Особенно любим всеми сырный, сливочный, мясной, пряный, острый, кисло-сладкий соус.


Теперь вы знаете, как правильно варить макароны. Приятного аппетита!


Попробуйте такие рецепты:


> Спагетти с оливковым маслом, чесноком и чили

> Макароны с баклажанами и базиликом

> Спагетти с лимоном, пармезаном и горошком

Смотрите также:

> Макароны по размерам и формам

Как правильно варить спагетти? | eat.by

Главная » Как правильно варить спагетти?

Казалось бы, что может быть проще, чем привычные каждому отварные спагетти? Они хороши в виде гарнира, это отличное самостоятельное блюдо, в конце концов, они просто незаменимы, когда времени в обрез. Однако, на практике, правильно приготовить спагетти не так-то просто! Здесь тоже имеются свои секреты, знание которых позволит варить спагетти не хуже настоящих итальянцев.

Итак, самая большая тонкость в приготовлении правильных спагетти заключается в правильном выборе качественной пасты и в том, что они должны быть слегка не доварены.

Выбор пасты

Для того чтобы описать правильный выбор пасты, понадобится отдельная статья. Если описать вкратце – паста должна быть изготовлена из твердых сортов пшеницы (pasta di grano duro), насыщенного желтого цвета, еще лучше если она произведена в Италии (prodotto in Italia) под брендами Liguori, De Cecco, Baronìa, Rummo, Garofalo, Maltagliatti, Pasta Zara, Voiello, Agnesi, Barilla и  т.п.

Секрет варки

Правильно приготовленная паста доходит до готовности уже после того, как вы слили воду. Если же спагетти варить традиционно, так, как другие макаронные изделия, то в результате вы получите переваренное блюдо.

Как только вода закипит, в первую очередь закладываем спагетти. Тут же сыпем в кипяток одну чайную ложку соли. Сразу же после соли добавляем подсолнечное масло в количестве 1 или 2-х ложек. Перемешиваем содержимое кастрюли и уменьшаем интенсивность огня. Воду и спагетти берем в следующей пропорции: на 400-500 грамм макаронных изделий берем не менее 3-4 литра жидкости.

Варим в соответствии с рекомендациями на упаковке — там будет написано сколько минут нужно варить спагетти. Итальянский термин «Al dente«, обозначающий «проварено, но твердо»,  можно определить, если попробовать спагетти на вкус. Если они покажутся вам чуть-чуть недоваренными, с тонкой белой ниточкой в центре — смело сливайте воду используя дуршлаг. Ни в коем случае не промывайте пасту холодной водой. Подобные практики —  промывать макароны остался в далеком советском прошлом, когда качество этих изделий оставляло желать лучшего.

Паста с курицей и грибами

Положите спагетти обратно в посуду и подбавьте к ним кусочек сливочного масла. Помешайте макароны, взявшись за ручки кастрюли встряхнув ее несколько раз круговыми движениями. Накройте готовые спагетти крышкой.

Теперь дело за соусом. Если ваш соус требуется перемешать с готовыми спагетти, подобно болоньезе, то в этом случае время варки спагетти следует сократить на 1 минуту, относительно того, что написано на упаковке. При этом упомянутое сливочное масло необходимо заменить на подсолнечное или оливковое в объеме 1 столовой ложки. Выбор масла определяет рецептура соуса.

На нашем сайте рецепты со спагетти представляют рецепты пасты с курицей под сливочным соусом и пасты со шпинатным соусом.

Комментарии

Сколько варить спагетти. Как варить спагетти. Как варить спагетти в кастрюле.

Спагетти нужно варить 8 минут после закипания.

Спагетти

  1. Налить в кастрюлю холодной воды.

Спагетти лучше варить в большой кастрюле с добавлением большим количеством воды: не менее 2 литров на 200 граммов спагетти. При этом рассчитывайте, что на две порции спагетти на гарнир нужно 100 грамм сухих спагетти, так как в готовом виде при варке они увеличиваются в весе в три раза.

  1. Поставить кастрюлю с водой на плиту и включить сильный огонь — довести до кипения.
  2. Подсолить воду, на 1 литр воды — 1 чайная ложка соли.
  3. Выложить в кипящую воду спагетти веером (или можно разломать пополам, если спагетти слишком длинные и не влезают в емкость), через минуту их немного проминают, чтобы спагетти полностью погрузились в воду.

Проминать спагетти удобно лопаткой, либо взять рукой за сухой край спагетти (спустя несколько секунд паста — так называют спагетти в России — размягчиться и станет эластичной) и немного нажав, продвинуть мягкую часть в глубь кастрюли, чтобы они оказались под водой.

  1. Уменьшить огонь — он должен быть средним, чтобы вода активно кипела, но не пенилась.
  2. С момента, как спагетти были опущены в воду, отсчитывается время. Варить без крышки 8-9 минут.

Спагетти Барилла №1 (капеллини) варить 5 минут, Барилла №3 (спагеттини) — 5 минут, спагетти Барилла №5 — 8 минут, Барилла № 7 (Спагеттони) — 11 минут, Барилла № 13 (Баветте) — 8 минут.

Это время, которое необходимо до полной готовности спагетти. Но часто их варят до состояния al dente, такая паста очень нежная, но «на зуб» (как и переводится слово «альденте») она кажется плотной. Разница между полностью доваренной пастой и пастой «альденте» составляет около 30 секунд.  Если вынуть спагетти раньше времени — они будут недоваренными, если позже — они будут ни «альденте», ни полностью сваренными.

Чтобы спагетти не прилипали к стенкам кастрюли – периодически помешивайте их.

  1. После истечения времени варки, выложить спагетти на дуршлаг, дать 3 минуты стечь воде.  Можно немного потрясти дуршлаг, чтобы стекла жидкость и испарился пар.

Промывать спагетти не нужно, чтобы крахмал, который лежит на их поверхности поможет удержаться соусу. Промывают только те спагетти, которые переварились.

  1. Подать спагетти горячими или использовать в блюдах с вилкой и ложкой.

Как правильно готовить спагетти каждый раз

Обильно приправьте солью

istockphoto.com

После того, как большая кастрюля наполнится водой, важно обильно приправить воду солью. (Ничего особенного — кошерная соль идеально подходит для этой работы.) Вы хотите, чтобы вода была соленой, как океан, но это не значит, что вы хотите, чтобы она имела вкус Мертвого моря. Он должен быть соленым, но не настолько соленым, чтобы вы почувствовали тошноту после того, как попробуете ложку. Если совсем не солить воду, получится мягкая лапша и все испортится.Никто не любит мягкую лапшу, верно?

Подождите, пока закипит вода

istockphoto.com

Не ломайте спагетти

istockphoto.com

Хорошо, так что это может не сильно повлиять на конечный результат, но цель состоит в том, чтобы идеальная паста, правда? Эрго, не ломайся пополам! Какими бы заманчивыми ни выглядели эти рецепты пасты в одном горшочке в Instagram — не делайте этого!

Не переваривайте макароны

istockphoto.com

На большинстве коробок и пакетов с макаронами, свежими или сухими, указано время приготовления. Однако часто эти рекомендации по времени приготовления оставляют вас с пастой, которая на самом деле не является аль денте. Хорошее практическое правило — проверять спагетти за минуту или две до назначенного времени. Если он все еще немного хрустит и кажется, что макароны в нескольких минутах от идеального качества, пора выключить огонь и осушить лапшу.

Не промывайте лапшу

istockphoto.com

Стоя над раковиной, не поддавайтесь всем побуждениям, которые могут вам понадобиться ополоснуть спагетти. Вам абсолютно необходим крахмал, который цепляется за лапшу, чтобы сделать соус (подробнее об этом позже) как можно лучше. Просто слейте воду из спагетти и не открывайте кран!

Готовьте спагетти в соусе

istockphoto.com

Пришло время собрать все вместе. Вместо того, чтобы поливать спагетти соусом, пора закончить готовить лапшу (которую мы недоваривали на минуту или две, помните?) В самом соусе.Убедитесь, что соус находится на сковороде, в которую поместятся спагетти, и как только лапша вытечет, просто добавьте ее в соус. Смешайте все вместе и добавьте немного воды, оставшейся для приготовления макаронных изделий, чтобы они стали более жидкими, и добавьте в смесь желаемую крахмалистость. Достаточно энергично перемешайте, чтобы крахмал на макаронах превратился в эмульсию в соусе, в результате чего вы получите целую кастрюлю пикантных макарон, представляющих собой одно гармоничное блюдо, а не два отдельных компонента.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить спагетти?

Сколько времени нужно, чтобы приготовить спагетти? Спагетти — один из самых популярных видов пасты для приготовления.Его также очень легко приготовить, если знать, как долго его готовить. В этой статье я опишу, сколько времени нужно, чтобы приготовить спагетти, чтобы они всегда получались идеальными.

Как долго варить спагетти? После того, как вода закипит, приготовление спагетти в кастрюле займет от 8 до 12 минут. Чтобы спагетти приготовились быстрее, их можно приготовить на неглубокой сковороде.

Традиционный способ приготовления спагетти — в кастрюле, со следующими этапами:

  1. Доведите кастрюлю до кипения
  2. Добавьте спагетти
  3. Закройте крышкой
  4. Выключите огонь
  5. Установите таймер примерно на 8 минут, чтобы спагетти приготовились.
  6. Попробуйте лапшу и, если она недостаточно приготовлена, установите таймер еще на 2–4 минуты.

Если вы хотите спагетти al dente, варите их без крышки и время от времени помешивайте в течение шести минут. Если вы хотите более нежные спагетти, добавьте еще одну минуту к необходимому времени приготовления. Несколько раз перемешайте пасту, чтобы она не прилипала.

Более быстрый и нетрадиционный способ приготовления спагетти — на неглубокой сковороде. На сковороде меньше воды для кипячения.Вы можете добавить воду и спагетти в сковороду одновременно и доводить до кипения, время от времени помешивая. Приготовление спагетти таким способом на сковороде занимает всего около 15 минут.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, сколько времени нужно, чтобы приготовить спагетти, и советы, как сделать это каждый раз идеальным.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить спагетти?

Спагетти — одно из самых простых блюд, которые можно приготовить. Отчасти это так просто, потому что для этого достаточно всего лишь отварить макароны и добавить соус.Но вы должны знать, как долго готовить спагетти, чтобы они каждый раз были идеальными.

Есть эмпирическое правило, которое используют многие повара, когда хотят приготовить спагетти. Вы можете лучше оценить это эмпирическое правило в следующей таблице:

Тип макаронных изделий Время приготовления
Длинные и тонкие (спагетти, букатин, лингвини) 8 минут
Длинные и очень тонкие (спагетти, бавет) 6 минут
Мелкие и тонкие макароны, сваренные в бульоне 6 минут
Маленькие и толстые (фарфалле) 8 минут
Короткие и толстые (маккерони, ригатони, фузилли) 12 минут

Примечание: Это время приготовления подходит для сухих макарон из твердых сортов пшеницы.Другие виды, например, свежеприготовленные макароны, готовятся быстрее.

Один из самых распространенных способов приготовления спагетти:

  1. Доведите кастрюлю до кипения
  2. Добавьте спагетти
  3. Закройте крышкой
  4. Выключите огонь
  5. Установите таймер примерно на 8 минут, чтобы спагетти приготовились.
  6. Попробуйте лапшу и, если она недостаточно приготовлена, установите таймер еще на 2–4 минуты.

Кроме того, на сковороде пасту готовить быстрее, чем в кастрюле.Большинство людей готовят спагетти в кастрюле. Но если у вас мало времени, вместо обычной кастрюли используйте сковороду. Вот время приготовления для каждого из этих двух способов приготовления.

Приготовление спагетти в горшочке

  1. Кипячение воды в кастрюле займет около 10 минут.
  2. Когда вода закипит, добавьте макароны и немного соли по вкусу.
  3. Паста займет около 10 минут.
  4. Общее время приготовления макарон в кастрюле 20 минут.

Приготовление спагетти на сковороде

  1. Чтобы вскипятить воду в неглубокой сковороде, потребуется всего 5 минут.
  2. Как только появятся большие пузыри, кладем макароны и соль.
  3. Паста будет готова примерно через 10 минут.
  4. Общее время приготовления макарон на сковороде около 15 минут.

Из вышесказанного видно, что можно сэкономить около 5 минут времени приготовления, если варить и готовить макароны на сковороде вместо кастрюли или в более глубоких кастрюлях.Это просто потому, что для доведения до кипения требуется меньше воды.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как долго готовить спагетти за меньшее время:

Факторы, определяющие, сколько времени нужно, чтобы приготовить спагетти

При приготовлении спагетти следует учитывать следующие факторы:

1. Плотность

От плотности макаронных изделий зависит время их приготовления. Вы можете предположить, что густая паста приготовится дольше, чем менее густая.Но есть гипотеза, что густая паста готовится быстрее, чем менее плотная.

Частицы плотной пасты уплотняются и располагаются ближе друг к другу. Они могут более эффективно передавать друг другу свою тепловую энергию. Если вы используете большую кастрюлю, меньшее количество воды ускорит закипание.

2. Кол. Акций

Количество спагетти, которое вы готовите, конечно же, влияет на время приготовления. Чем меньше палочек, тем короче время приготовления и наоборот.

3. Толщина

Толщина макаронных изделий также влияет на время их приготовления. Густым макаронам потребуется время, чтобы впитать воду, а более тонкие макароны быстро затопятся после того, как их поместят в кипящую воду. Очевидно, что чем тоньше паста, тем короче время ее приготовления и наоборот.

4. Тип макаронных изделий

Есть разные виды макаронных изделий. У каждого из них разное время приготовления. Паста Angel Hair — самая тонкая из всех. У него самое короткое время приготовления — всего 5 минут.Эта паста превратится в кашицу задолго до того, как будут приготовлены толстые скрученные вручную макароны. Домашние макароны готовятся быстрее, чем коммерческие сухие.

5. Тип посуды

От типа посуды, которую вы используете для приготовления спагетти, также зависит, сколько времени это займет. Кажется, что приготовить спагетти на сковороде быстрее, чем в кастрюле. Использование кастрюли для быстрого приготовления или скороварки также поможет приготовить макароны быстрее.

Как долго готовить спагетти

Как узнать, приготовлены ли спагетти?

Есть старая женская сказка, которая гласит: «Если хочешь знать, приготовлена ​​ли уже паста, брось ее в стену.Если прилипнет, значит, готово ». Это занятие не может ничего доказать, кроме загрязнения стены.

Есть более логичные способы проверить, готовы ли спагетти к употреблению.

1. Легко ли сломаться?

Готовые спагетти не будут сопротивляться, поэтому их будет легче сломать пальцем, ложкой или вилкой.

2. Используйте таймер

Установите таймер. Когда таймер подаст звуковой сигнал, проверьте пасту и посмотрите, готова ли она.

3.Вытащите несколько прядей и откусите

Самый надежный способ проверить, готовы ли спагетти, — это вытащить несколько прядей из сковороды или кастрюли. Они еще горячие, так что дуйте на них, пока они не остынут. Затем откусите несколько раз. Они хрустящие или жевательные? Если они есть, то остальная часть еще не готова.

Если они достаточно мягкие и немного упругие на укус, то они уже готовы. Вы можете съесть пасту или поделиться ею с гостями.

Проверить, бросив спагетти на стену, чтобы увидеть, готовы ли они, — это шутка и розыгрыш, разыгранный над теми, кто не знает ничего лучше.Единственное, что вы можете сделать в этом занятии, — это испачкать стену.

Уловка, чтобы убедиться, что макароны приготовлены должным образом, — это выключить газ после закипания воды. Затем закройте кастрюлю крышкой. Время приготовления макаронных изделий (от 4 до 12 минут) короче, чем требуется кипящая вода, чтобы остыть до температуры ниже 81 ° C. Таким образом, вам не потребуется дополнительный нагрев для приготовления спагетти, если вы положили их в кастрюлю с кипящей водой.

Советы по быстрому приготовлению спагетти

Для приготовления спагетти не нужна большая кастрюля или много воды.Если у вас в холодильнике есть сковорода и холодная вода, то все готово. Вот что вам нужно сделать:

  1. Приготовьте достаточно хорошую сковороду, чтобы вместить упаковку спагетти.
  2. Выложите спагетти на сковороду.
  3. Налейте в кастрюлю холодную воду, примерно от 1 до 1 с половиной литра, достаточно, чтобы покрыть спагетти.
  4. Включите плиту.
  5. Сварить макароны до кипения, все время помешивая.
  6. Отделите спагетти от жидкости, когда они будут готовы по своему вкусу.

Гарольд МакГи, известный кулинарный эксперт, представил советы по экономии времени при приготовлении макаронных изделий. Поэкспериментировав с различными методами приготовления, он обнаружил, что нельзя доводить воду до кипения перед добавлением макаронных изделий. А меньшее количество воды закипит быстрее. Эти два метода позволяют значительно сэкономить время при приготовлении спагетти и других видов пасты.

Однако, использование этого метода приготовления увеличивает концентрацию крахмала в кипящей воде.Этот дополнительный крахмал сделает пасту липкой. Итак, чтобы пряди не прилипали друг к другу, нужно каждые несколько минут перемешивать их. Еще одним преимуществом этой техники является то, что маленькую кастрюлю легче мыть, чем большую.

Сколько времени нужно для приготовления спагетти

Мы ответили на вопрос: «Сколько времени нужно, чтобы приготовить спагетти-лапшу?»; Теперь давайте рассмотрим рецепт спагетти, который готовится всего за 20 минут.

Рецепт спагетти, который готовится всего за 20 минут

Приведенный ниже рецепт — рецепт от известной телеведущей Марты Стюарт.Вы можете использовать одну неглубокую сковороду. Время приготовления и время приготовления займут 15 минут и 20 минут соответственно. Блюдо подходит для четырех человек. Блюдо подходит для четырех человек.

Состав:

  • Лингвини, 12 унций
  • Одна луковица, нарезанная тонкими ломтиками (около 2 чашек)
  • Помидоры черри / виноград объемом 12 унций, разрезанные пополам или пополам (если большие)
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
  • Четыре зубчика чеснока, нарезанные тонко
  • Две веточки базилика и несколько рваных листьев для украшения
  • 4 1/2 стакана воды
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • Свежий тертый сыр Пармезан для сервировки
  • Две столовые ложки оливкового масла первого отжима и многое другое для сервировки

Способ приготовления:

  1. Положите все ингредиенты (кроме сыра Пармезан) в большую сковороду с прямыми стенками.
  2. Довести до кипения на сильном огне.
  3. Часто перемешивайте и переворачивайте пасту щипцами.
  4. Убедитесь, что вода почти испарилась, а макароны уже в состоянии аль денте. Это займет около 9 минут до начала приготовления.
  5. Приправить по вкусу солью и перцем.
  6. Разделите на четыре миски. Украсить базиликом.
  7. Подавайте каждую миску с оливковым маслом и тертым сыром Пармезан.

Как долго варить спагетти в растворе быстрого приготовления?

Как долго варить спагетти в растворе? Для приготовления спагетти в кастрюле быстрого приготовления требуется около 15 минут.

Вы также можете использовать кастрюлю быстрого приготовления или скороварку, чтобы приготовить вкусное и легкое блюдо из спагетти.

Время приготовления и время приготовления составляет 10 минут и 15 минут соответственно. Таким образом, общее время, необходимое для приготовления этого блюда из спагетти, составляет от 25 до 30 минут.

Блюдо обслуживает четырех человек. Вот как приготовить это блюдо.

Состав:

  • 8 унций сухих спагетти
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • Одна столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • Одна чайная ложка лукового порошка
  • Одна чайная ложка кошерной соли
  • 1 банка маринары (24 унции) или соус для пасты на томатной основе
  • 2 стакана воды, разделенный на части
  • Тертый сыр пармезан, для сервировки

Кухонная утварь:

  • Скороварка на 6-8 литров, предпочтительно электрическая.
  • Деревянная ложка или лопатка

Способ приготовления:

  1. Обжарьте говядину.

Включите электрическую скороварку. Когда все станет горячим, добавьте оливковое масло и говядину. Приправьте солью, чесночным порошком и луковым порошком. Продолжайте готовить, помешивая и измельчая мясо деревянной ложкой на более мелкие кусочки. На приготовление говядины уйдет около 5 минут.

2. Добавьте воду, а затем соус.

Выключите функцию обжаривания кастрюли и налейте 1/2 стакана воды.Поскребите дно кастрюли. Добавьте соус. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.

3. Разломите спагетти пополам и выложите в кастрюлю.

Разложите пряди в один или два слоя над говядиной и другими ингредиентами. С этого момента не перемешивайте кастрюлю.

4. Добавьте оставшуюся воду, но не перемешивайте.

Используйте оставшуюся половину воды, чтобы промыть банку с соусом для макарон и залить им макароны.

5. Установите скороварку на максимальное значение на 8 минут.

Установите в кастрюле высокое давление на 8 минут. Скороварке потребуется от 10 до 12 минут, чтобы создать давление.

6. Сбросьте давление быстросъемным устройством, затем перемешайте.

Используйте быстрый выпуск, открыв клапан давления, когда истекут 8 минут. Откройте кастрюлю и добавьте пасту в соус. Выключаем кастрюлю и снимаем вставку. Сверху посыпать тертым сыром пармезан и подавать.

Заключение: как долго готовить спагетти-лапшу?

Итак, подведем итоги и ответим на вопрос: сколько времени нужно, чтобы приготовить спагетти? На приготовление спагетти уходит от 8 до 12 минут.Чтобы проверить, приготовилась ли паста, вы можете попробовать ее примерно через 8 минут.

Традиционный способ приготовления спагетти — в кастрюле, со следующими этапами:

  1. Доведите кастрюлю до кипения
  2. Добавьте спагетти
  3. Закройте крышкой
  4. Выключите огонь
  5. Установите таймер примерно на 8 минут, чтобы спагетти приготовились.
  6. Попробуйте лапшу и, если она недостаточно приготовлена, установите таймер еще на 2–4 минуты.

Спагетти быстрее приготовить на неглубокой сковороде.В неглубокой сковороде меньше воды для кипячения. Вы можете одновременно добавить воду и спагетти в сковороду и довести до кипения, время от времени помешивая. Приготовление спагетти таким способом на неглубокой сковороде занимает всего около 15 минут.

Паста из волос ангела в микроволновке

Знаете ли вы, что спагетти и все виды макарон можно готовить прямо в микроволновой печи?

Паста из волос ангела — одна из моих любимых. Сделать это в микроволновке невероятно просто.Менее чем через 15 минут вы можете сесть за большую дымящуюся миску с пастой и посмотреть свое любимое шоу Netflix.

Вам понадобится форма для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи. Квадрат 8 x 8 идеально подходит для этого.

Вы будете готовить все прямо в форме для запекания. Добавьте воду, оливковое масло и соль, а затем макароны. Вам нужно будет разрезать макароны пополам, чтобы они хорошо поместились в форме для запекания. Затем обязательно разложите его крест-накрест, чтобы он не слипался во время приготовления.

Самое главное — ХРАНИТЕ БЛЮДО НЕКРЫТЫМ! Если накрыть блюдо, пока оно готовится, вода закипит и выльется в микроволновую печь — я говорю по собственному опыту.

В этом примере я использовал измельченные помидоры. Мне просто нравится вкус измельченных помидоров, но некоторым людям (например, моему мужу) не нравится. Таким образом, примерно половина банки соуса для спагетти подойдет так же, как и измельченные помидоры.

Приготовление пасты в микроволновой печи

Я готовлю макароны в микроволновке всего 9 минут.Проделав это миллион раз, я обнаружил, что вытаскивание пасты на 6-минутной отметке и хорошее перемешивание действительно помогает предотвратить слипание пасты большими комками.

Затем, когда он закончится через 9 минут, вы удивитесь, как мало воды останется. Сливаю, чтобы соус не был слишком жидким. Но, честно говоря, если вы дадите ему постоять еще 3-5 минут, он, вероятно, впитает оставшуюся воду, если вы никогда не добрались до магазина за дуршлагом, чтобы слить ее.

Если вы используете более густую пасту, например спагетти или лингвини, вам, вероятно, понадобится несколько дополнительных минут в микроволновой печи.Я проверял 9-минутную отметку, а затем продолжал нагревать в микроволновой печи еще 3 минуты, прежде чем проверять, готова ли паста. Затем проверяйте каждые 2–3 минуты, пока не закончите.

Время подготовки:
2 минуты

Время приготовления:
9 минут

Общее время:
11 минут

Это блюдо из макарон из волос ангела полностью готово в микроволновой печи менее чем за 15 минут.

Состав

  • 8 унций пасты из волос ангела, сломанной пополам
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • щепотка соли
  • 2 1/2 стакана воды
  • 14.Банка 5 унций измельченных помидоров
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • 2 чайные ложки сыра пармезан
  • по желанию: 1/4 сыра моцарелла

Инструкции

  1. Добавьте воду, соль и оливковое масло в форму для запекания, которую можно использовать в микроволновой печи.
  2. Разломите макароны из волос ангела пополам и перекрестите в воде.
  3. Готовьте в течение 6 минут на ВЫСОКОМ режиме в микроволновой печи.
  4. Вынуть макароны и перемешать.
  5. Готовьте еще 3 минуты.
  6. Слейте пасту.
  7. Добавьте банку измельченных помидоров, чеснока и 1 чайную ложку сыра пармезан и перемешайте.
  8. Добавьте остальной пармезан и наслаждайтесь!

Банкноты

Вы можете заменить измельченные помидоры на от 1 до 1 1/2 стакана соуса для спагетти.

Я предпочитаю измельченный чеснок в оливковом масле, но сушеный измельченный чеснок тоже подойдет.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

2

Размер порции:

1 чашка

Количество на приём:

Калорийность: 317 Всего жиров: 9 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 4 мг Натрий: 534 мг Углеводы: 50 г Волокно: 5 г Сахар: 10 г Белки: 11 г

Как приготовить пасту — Рэйчел Рэй в сезоне

СЛОВА МУДРОСТИ МАРСЕЛЛЫ ХАЗАН

Она — один из любимых авторов поваренных книг Рэча, и ей часто приписывают то, что она познакомила американцев с традиционной итальянской кухней.Она также мать Джулиано, автора этой истории, и с любовью вспоминает его страсть к пасте с детства. Если не считать права хвастовства, матриарх итальянской кулинарии знает свою пасту, и что отличное блюдо зависит не только от ингредиентов — если вы серьезно относитесь к хорошей еде, его следует подавать горячим и свежим. «Макароны никогда нельзя заставлять ждать», — говорит она. Вот ее советы по выбору времени для правильной раздачи:

В раковине должен стоять дуршлаг , чтобы макароны можно было слить сразу же после их приготовления.

В тот момент, когда он осушает, его следует переложить в большую теплую миску.

Не теряя времени , его следует быстро залить теплым соусом, который был приготовлен. Перемешивание должно быть быстрым, но тщательным, чтобы паста полностью покрылась соусом.

Его следует подавать как можно скорее на теплых тарелках посетителям, готовым начать есть.

ЗОЛОТЫЕ ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАКАРОН

1. Наполните большую кастрюлю 6 литрами воды на 1 фунт макаронных изделий.(Это примерно на три четверти заполнено.) Макаронам нужно место, чтобы они могли двигаться, иначе они слипнутся.

2. После того, как вода закипит, приправьте ее горсткой соли (около 2 столовых ложек), чтобы усилить тонкий вкус пасты.

3. Готовьте макароны без крышки при продолжительном кипении и часто помешивайте, чтобы они не прилипли.

МАКАРОННЫЕ МИФЫ — РАЗРЕШЕНЫ!

Разрезание длинных макарон на более короткие кусочки облегчает их употребление в пищу.
Если бы спагетти были лучше короткими, так и делали бы! Кроме того, сломанные пряди трудно есть, так как они недостаточно длинные, чтобы их можно было накрутить на вилку.

Добавьте оливковое масло в воду для готовки, чтобы макароны не прилипали.
Паста не должна прилипать при правильном приготовлении. Если его приготовить на оливковом масле, оно покроет лапшу и предотвратит прилипание соуса.

Бросьте пасту об стену — если она прилипнет, готово.
Единственный способ узнать, готово ли это, — это попробовать! Он должен быть твердым или твердым.Чем больше готовится паста, тем она становится более липкой, поэтому, если она прилипает к стене, это, вероятно, перестаралось.

Прополощите пасту после приготовления и слива.
Это охладит пасту и смоет крахмал, который помогает связать соус с ней.

Все дело в соусе.
Итальянцы скажут, что это паста с соусом, а не соус с пастой! Слишком много соуса подавляет вкус пасты и подавляет его.

СМОТРЕТЬ НАШИ ВИДЕО

ВИДЕО: Посмотрите, как мы делаем сливочный соус за три простых шага

ВИДЕО: Посмотрите, как мы делаем песто за три простых шага

ВИДЕО: Посмотрите, как мы делаем томатный соус за три простых шага

БОЛЬШЕ СОВЕТОВ ПО МАКАРЕ

Как приготовить соус для пасты

Как сочетать сыр с пастой

Найдите наши рецепты пасты

Как приготовить пасту в томатном соусе

Приготовление макаронных изделий кажется таким однообразным, но что, если бы существовал способ полностью избежать кипячения воды? По словам итальянского шеф-повара Чезаре Казелла, есть.Шеф-повар утверждает, что пасту можно приготовить прямо на сковороде с томатным соусом. Просто разбавьте томатный соус водой, доведите его до кипения, вылейте в него сухие спагетти и готовьте примерно 15 минут, периодически помешивая, чтобы паста не прилипала ко дну сковороды, пока не получится аль-денте. текстура достигнута.

Когда я услышал этот совет, мне нужно было знать, действительно ли он работает. Я сразу купил большую банку томатного соуса и полфунта спагетти. Я нагрел всю банку томатного соуса на 10-дюймовом сотейнике, пока он не начал пузыриться.Я сломал спагетти пополам, чтобы они поместились в сковороде, выложил немного соуса на открытую лапшу и дал ему закипеть. Когда соус начал испаряться, я добавил в смесь стакан воды, быстро перемешал и оставил все готовиться. Все идет нормально.

Когда паста наконец стала хрупкой, я быстро попробовал. Это было похоже на то, как будто снаружи распалась на слизь, в то время как внутри ощущалась хрустящая сырая мука. Несмотря на то, что на приготовление было потрачено еще несколько минут, паста изо всех сил пыталась достичь текстуры аль-денте.И соус тоже не помог не заметить ситуацию. Из макарон в соус попало немного глютена, что привело к мягкому и мучному вкусу. Разбавление соуса водой также повлияло на приправу, поэтому я добавил щепотку соли и немного бальзамического уксуса, чтобы оживить его. Я дал пасте приготовиться еще несколько смесей, прежде чем посыпать пармезаном и свежей петрушкой, думая, что это наверняка поможет. Неужели тертый пармезан ничего не исправит, а все ?

К сожалению, паста была ужасной.Не думаю, что я так испортил макароны за всю свою жизнь. Несколько укусов, и я почувствовал себя полностью сытым, как будто кто-то насильно накормил меня глютеновой слизью. Я с сожалением (отчасти с надеждой) перевез все содержимое в чистилище из пластиковых контейнеров, хотя прекрасно знал, что никогда больше не разогреваю эту катастрофу со спагетти. Предупреждаем тех, кто ищет ярлыки для приготовления пищи. Пожалуйста, не пытайтесь приготовить пасту в томатном соусе. Я убежден, более чем когда-либо, что соленая вода при быстром кипении — единственный выход.

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Анна Монетт Робертс

Instant Pot Pasta (The Perfect Formula)

БЕСПЛАТНЫЙ БОНУС НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ
5 экспертных трюков Instant Pot
КАК ЭКОНОМИТЬ ВРЕМЯ И ДЕНЬГИ С INSTANT POT

Как приготовить макароны в Instant Pot : We ‘ Мы говорим о волшебной формуле для приготовления идеально приготовленной пасты в Instant Pot, которая не требует перемешивания, присмотра за детьми и пенистого переливания через всю плиту! Все это стало возможным благодаря моей настоящей любви, электрической скороварке.


Этот рецепт был обновлен для еще более качественной пасты al dente с меньшим пенообразованием. См. Примечания в рецепте для получения дополнительной информации.

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: ФОРМУЛА ДЛЯ ИДЕАЛЬНОЙ МАКАРОННОЙ ПАСТИ РАЗМЫШЛЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Никогда больше не смотрите, как готовить макароны в Мгновенном горшочке! Чтобы получить свою удобную макаронные изделия из скороварки для печати, просто заполните форму ниже.

Зачем делать Perfect Скороварка Макаронные изделия, когда наиболее распространенным методом является кипячение воды? У меня есть причины на несколько дней.

Ничто так не сводит меня с ума на кухне, как горшок с макаронами на плите, который НЕ ПРЕКРАТИТ ПЕНА! Вы перемешиваете, перемешиваете, перемешиваете, и когда это не срабатывает, вы снимаете его с огня, даете ему отстояться, только чтобы снова поставить его на огонь, и он быстро вспенивается до верха, и вы повторяете весь процесс полностью. очередной раз.

Я перепробовал все штуковины, уловку с деревянной ложкой, уловку с маслом и т. Д. И т. Д., И я решил проиграть битву с макаронами на плите.

Мне на помощь, совершенно классная скороварка!

Я могу бросить туда пасту, соль и воду и уйти.Фактически, я даже могу попросить свою дочь сделать это, пока я сплю!

Существует несколько разных режимов приготовления и соотношения воды к макаронам, и после долгих экспериментов я наконец сузил его до идеального времени. Здесь много полезной информации, приступим!

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПАСТА В ЭЛЕКТРИЧЕСКОЙ ПЛИТКЕ

  • Ваши дни, когда вы присматриваете за макаронами, закончились. Добавьте ингредиенты, нажмите несколько кнопок, займитесь йогой.
  • НЕТ БОЛЬШЕ ЗАПОЛНЕНИЯ ВОДЫ НА ВАШЕЙ ПЕЧИ — это золотая причина прямо здесь.
  • Благодаря этой волшебной формуле вы почти гарантированно всегда будете идеально приготовлены макароны.Как всегда, время может незначительно отличаться в зависимости от марки, модели и высоты над уровнем моря.
  • Так легко, что ваш ребенок может это сделать. Это стоит стоимости Instant Pot (или 2) прямо здесь

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАСТА В INSTANT POT — ВОЛШЕБНАЯ ФОРМУЛА

Позвольте мне оставить здесь оговорку и сказать, что этот метод может не работать на все виды макарон. Есть макароны из чечевицы, макароны из киноа, макароны из гречки и так далее. ТЕМ НЕ МЕНИЕ! Я действительно думаю, что это идеальная отправная точка для всех этих видов пасты.Если вы обнаружите, что ваша любимая версия пасты была немного недовольной или переваренной, просто сделайте пометку, чтобы добавить или убрать минуту в следующий раз. Очень просто.

  1. Добавьте макароны в скороварку
  2. Добавьте жидкость: 1 1/2 стакана жидкости на каждые 4 унции макаронных изделий
  3. Добавьте соль: 1/2 чайной ложки кошерной соли на каждые 1 1/2 стакана жидкости и 4 стакана унций макаронных изделий
  4. Добавьте жир: 1/2 столовой ложки масла или сливочного масла на каждые 4 унции макаронных изделий
  5. Готовьте макароны в течение половины минимального времени упаковки, минус 2 минуты (примеры ниже).Когда приготовление под давлением будет завершено, быстро сбросьте давление (см. Ниже, что делать, если крахмалистая жидкость вырывается через клапан)
  6. Оставьте немного крахмалистой воды для макарон, если вы смешиваете ее с соусом, затем слейте пасту. Смойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, если вы не используете ее сразу. Небольшая морось масла не даст ему прилипнуть.

ПОДРОБНЫЕ ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ СМ. КАРТОЧКУ РЕЦЕПТОВ

Вот и все! Идеально приготовленная паста без беспорядка!

КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЛЯ РАЗРАБОТАННЫХ МАКОНОВ

Чтобы определить оптимальное время приготовления, проверьте рекомендуемое время приготовления упаковки.Возьмите наименьшее время упаковки, разделите его пополам и вычтите две минуты. Вот несколько примеров, чтобы вы могли уверенно выбрать лучшее время.

  • Паста из цельнозерновой спирали здесь говорит, что нужно готовить в течение 7-9 минут. Возьмите наименьшее время (7 минут), уменьшите его до 6, чтобы получить четное число, разделите пополам (3 минуты) и вычтите 2 минуты = 1 минута времени приготовления
  • Макароны с коричневым рисом здесь требуют 15-16 минут. Возьмите наименьшее время (15 минут), уменьшите его до 14, чтобы получить четное число, разделите пополам (7 минут) и вычтите 2 минуты = 5 минут времени приготовления
  • Цельнозерновая паста Penne здесь имеет время приготовления 10- 12 мин.Возьмите наименьшее время (10 минут), разделите пополам (5 минут) и вычтите 2 минуты = время приготовления 3 минуты

КАК УМЕНЬШИТЬ ПЕНУ ДЛЯ МАКАРОН

Я узнал несколько отличных советов от всех вас в комментариях ниже, вот краткое изложение знаний, которые я накопил с течением времени:

  • Добавить жир
    • Масло или сливочное масло уменьшают пенообразование. Я добавляю примерно 1 столовую ложку на 8 унций макаронных изделий
  • Промойте макароны
    • Промойте макароны 2–3 раза, прежде чем готовить — я бы не сказал, что это идеальное решение, но похоже, что это помогает
  • Поместите подставку на макароны
    • Когда пузырьки начнут подниматься, подставка выдвинет их и не даст пене достичь клапана.Это не всегда работает идеально, но опять же, похоже, помогает, особенно если вы используете медленный сброс давления (обсуждается ниже).
  • Прерывистый сброс давления
    • Поверните ручку, чтобы быстро сбросить давление. Если крахмальная вода начинает брызгать через клапан, переключите ручку в закрытое положение, подождите 30 секунд, затем снова переключите клапан, чтобы разблокировать, повторяя этот процесс столько раз, сколько необходимо — обычно 2-3 раза
  • Медленно Сброс давления
    • Слегка поверните ручку, чтобы давление сбрасывалось медленно.Это займет немного больше времени, но значительно сократит пенообразование и предотвратит переваривание макаронных изделий
  • Мой личный метод применения
    • Добавьте жир, поместите подставку на макароны, быстро сбросьте давление и подождите и посмотреть, будет ли разбрызгиваемой крахмалистой воды достаточно, чтобы я захотел снова закрыть ручку. Затем я использую метод прерывистого или медленного высвобождения, чтобы сбросить оставшееся давление.

НАИЛУЧШИЕ ВИДЫ МАКАРОНОВ ДЛЯ ПЛИТОЧНИКОВ

  • Короткие макароны идеальны.Примеры: макароны с локтями, пенне, каватаппи, мелкие и средние морские ракушки, ротини, ригатони, зити, колеса, фарфалле (бабочка) и каватаппи.
  • Маленькие, нежные макароны, такие как макароны с алфавитом, перевариваются слишком легко
  • Ньокки, фаршированные макароны и домашняя паста развалится. Добавьте эти сорта после того, как готовка под давлением будет завершена, затем с помощью «соте» тушите еще несколько минут, чтобы приготовить макароны.
  • Длинные пряди макаронных изделий, такие как феттучини и спагетти, работают нормально, но вам нужно разделить их пополам и неравномерно распределить. жидкость, чтобы они не были в одном большом комке и знали, что существует риск, что они могут немного слипнуться

ЛУЧШАЯ ЖИДКОСТЬ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАКАРОНОВ

Лучшая жидкость для приготовления макаронных изделий — это вода и бульон, немного лимонного сока для аромата.Рецепты, которые требуют приготовления макарон в соусе маринара или в молоке, необходимо разбавлять водой или бульоном, чтобы крахмал и соус не пригорели до дна кастрюли.

ЛЮБИМЫЕ БРЕНДЫ МАКАРОНОВ

  • Любимый бренд на каждый день: De Cecco
    • У этого бренда отличный вкус и идеальный вкус для жевания al dente. Он также бывает самых разных форм и размеров.
  • Любимый бренд цельной пшеницы: Simply Balanced
    • Эту марку можно найти в Интернете или на сайте Target.У них самое большое разнообразие форм и размеров среди макарон из цельнозерновой муки по хорошей цене.
  • Любимая марка без глютена: паста с коричневым рисом Tinkyada
    • На самом деле это моя любимая паста на все времена. Это цельнозерновые, но слегка приправленные чудесным мягким жевательным вкусом
  • Любимая паста из бобов: Banza
    • Это, безусловно, лучшая по вкусу и текстурная паста из бобов и бобов с красивым разнообразием форм и размеров

ЗДОРОВЫЕ ЛИ ПАСТА?

Это довольно сложный вопрос, не так ли? Как и многие другие продукты, это зависит от того, как они обрабатываются и готовятся.Вот мое личное заявление по этому поводу.

Рафинированная / обогащенная паста в сливочно-сливочном соусе = ВКУСНО, но не очень полезно.

С другой стороны, паста из цельного зерна содержит меньше калорий, и больше клетчатки, что уже является лучшим сценарием. Чтобы ваша миска с макаронами была еще полезнее, подавайте ее с соусом на овощной основе (например, соусом из цветной капусты и альфредо или Tomato Marinara ) и загружайте его приготовленными на пару или жареными овощами и полезными белками, такими как мясо или тофу .

Если у вас дома так выглядит поедание макарон, то дайте вам пять, макароны — это абсолютно здоровый выбор!

ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ МАКАРОНОВ ДЛЯ INSTANT POT

РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ / ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУПИТЬ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАК ДЛЯ INSTANT POT PASTA

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: FORMULA FOR PERFECT

INSTANT look макароны снова в Instant Pot! Чтобы получить свою удобную макаронные изделия из скороварки для печати, просто заполните форму ниже.

Печать

Perfect Instant Pot Pasta

Готовьте макароны до совершенства, не помешивая, не наблюдая и не проливая крахмалистую воду на плиту! Скороварка спешит на помощь!

  • Автор: Марси
  • Время приготовления: 2 минуты
  • Время приготовления: 5 минут
  • Общее время: 10 минут
  • Урожайность: 4 1x
  • Категория: Вход
  • Метод: Скороварка
  • Кухня: Итальянская
  • паста
  • вода — 1 1/2 стакана на каждые 4 унции макаронных изделий
  • Кошерная соль — 1/2 чайной ложки на каждые 1 1/2 стаканов воды и 4 унции макаронных изделий
  • 1/2 столовой ложки масла или сливочного масла на каждые 4 унции макаронных изделий

Инструкции

  1. Добавьте макароны, воду, кошерную соль и масло или масло в кастрюлю скороварки (см. соотношения в списке ингредиентов).
  2. Примечание: макаронные изделия следует едва заливать водой. Если над водой есть макароны, добавьте их, чтобы покрыть крышкой.
  3. Закрепите крышку и поверните ручку сброса давления в закрытое положение. Готовьте при высоком давлении половину времени приготовления пакета с макаронами минус 2 минуты (примеры см. В примечаниях).
  4. Когда приготовление под давлением будет завершено, воспользуйтесь быстросъемным устройством. Если жидкость разбрызгивается из ручки, закройте ручку, подождите 30 секунд, затем снова сбросьте давление. Повторяйте, пока пена не перестанет поступать через клапан.Также можно повернуть ручку наполовину, чтобы выпускалось лишь небольшое количество пара.
  5. Немедленно используйте макароны или промойте прохладной водой, чтобы остановить приготовление.

Примечания

  • Когда я опубликовал этот рецепт в 2017 году, предписывалось использовать 2 стакана жидкости на 4 унции пасты. Я уменьшил это количество до 1 1/2 стакана жидкости, потому что она снижает пенообразование и по-прежнему отлично готовит пасту, не прилипая. Я также изначально писал, что время готовки в ящике делится пополам и вычитается на 1 минуту.Теперь я вычитаю на 2 минуты для получения идеальной пасты al dente. Не стесняйтесь использовать этот оригинальный метод, если он работает для вас, или попробуйте этот новый метод и дайте мне знать, насколько он подходит для вас!
  • Пищевая ценность 1 стакана сухих макарон из цельной пшеницы. Факты будут варьироваться в зависимости от того, какие макароны используются.
  • Время приготовления Примеры из выше для удобства:
    • Спиральные макароны из цельной пшеницы здесь говорят, что готовить в течение 7-9 минут. Возьмите наименьшее время (7 минут), уменьшите его до 6, чтобы получить четное число, разделите пополам (3 минуты) и вычтите 2 минуты = 1 минута времени приготовления.
    • Макароны с коричневым рисом здесь требуют 15-16 минут. Возьмите наименьшее время (15 минут), уменьшите его до 14, чтобы получить четное число, разделите пополам (7 минут) и вычтите 2 минуты = 5 минут времени приготовления
    • Цельнозерновая паста Penne здесь имеет время приготовления 10- 12 мин. Возьмите наименьшее время (10 минут), разделите пополам (5 минут) и вычтите 2 минуты = 3 минуты времени приготовления

Ключевые слова: скороварка , быстрорастворимый горшок, быстрорастворимые макароны, легкие макароны, идеально приготовленные паста

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь фотографией и отметьте нас — нам не терпится увидеть, что вы сделали!

Добро пожаловать! Я Марси, жена человека, мечтающего о мотоцикле, и мать троих детей.У меня есть страсть создавать и готовить восхитительные шедевры на своей кухне, и я в восторге, когда делюсь своими открытиями на TIDBITS! Мне нравится, что моя еда вкусная, полезная, запоминающаяся и всегда, ВСЕГДА, за ней следует темный, соленый шоколад.

Мне нравится видеть в моем блоге, что вы готовите! Покажи мне свои творения в Instagram, используя хэштег #MARCITIDBITS. Чтобы получить больше разговоров о еде TIDBITS, присоединяйтесь ко мне в Instagram, Facebook, Pinterest и YouTube

Как приготовить спагетти

Что было бы традиционным болоньезе без спагетти? Эти тонкие длинные макаронные изделия, приготовленные из муки и воды, являются основным продуктом каждой австралийской кухни.А почему бы и нет? Это дешево, универсально и подходит для детей.

Чтобы каждый раз готовить идеальные спагетти, выполните следующие действия.

  1. Наполните большую кастрюлю водой. Добавьте 1 столовую ложку соли на каждые четыре-шесть литров воды и доведите до кипения.
  2. Добавьте спагетти в кастрюлю. Во время приготовления помешивайте спагетти, чтобы они не прилипали.
  3. Готовьте, следуя инструкциям на упаковке, или до состояния al dente (около 8-10 минут).
  4. Слейте воду, оставив немного воды для пасты для добавления в соус.

Наконечники

  • Не добавляйте масло в воду для приготовления пищи, так как это предотвратит прилипание соуса к макаронам.
  • Крахмал в воде для макарон делает соусы более густыми, поэтому лучше оставить немного перед сливом.
  • Никогда не ополаскивайте приготовленную пасту для горячих блюд, так как соус не пристанет к ней, и паста потеряет часть вкуса от жидкости для приготовления пищи.

Как приготовить пасту с соусом?

  1. Добавьте масло в сковороду и растопите.
  2. Добавить приготовленные спагетти и оставшуюся воду для пасты
  3. Приправить перцем и добавить пармезан. Перемешайте, чтобы объединить
  4. Разделить по сервировочным тарелкам. Сверху с добавлением пармезана, перца и оливкового масла

Как долго вы готовите спагетти?
Как правило, большинство спагетти готовятся за 8–10 минут, но лучше всего следовать инструкциям на упаковке.

Как приготовить спагетти, чтобы они не слипались?
Добавляя спагетти в кастрюлю, обхватите руками середину спагетти.Поверните руки в противоположных направлениях, затем опустите в кастрюлю. Оставьте спагетти погрузиться в воду. Это поможет пасте приготовиться равномерно и не прилипнет.

Как вы измеряете спагетти?
Обычно одна порция спагетти составляет 100 граммов. Хороший трюк для измерения спагетти без использования кухонных весов — наполнить пустую бутылку для воды емкостью 600 мл сырыми спагетти. Как только вы больше не сможете протянуть спагетти через крышку, у вас будет примерно 100 граммов.

Как узнать, что спагетти готово?
Готовьте спагетти до состояния al dente, что означает «до зуба» или «до укуса». При откусывании спагетти должно быть небольшое сопротивление, но при этом они должны оставаться твердыми и слегка жевательными.

Какие соусы для спагетти самые лучшие?
Спагетти хорошо сочетается с соусами легкой и средней плотности, такими как карбонара (сливки, яйца и прошутто), aglio e olio (оливковое масло, чеснок и перец чили), pomodoro (помидор) и puttanesca (помидоры, каперсы, перец чили и оливки).

Лучшие рецепты со спагетти:

Лучшие австралийские спагетти карбонара
Спагетти с беконом, цукини и лимоном
Сырные фрикадельки со спагетти
Спагетти с чесночным маслом, беконом и креветками
Спагетти-маринара

Смотрите все наши рецепты спагетти здесь

См.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *