Сколько варить макароны спагетти: Как приготовить спагетти: фото, пошаговые рецепты спагетти

Содержание

Сколько минут варить макароны спагетти. Сколько варить макароны

Макароны являются одним из самых популярных и любимых многими гарниром, который не только вкусный, но и быстро готовится, поэтому в этой статье разберемся подробнее, сколько нужно варить макароны и как правильно варить макароны в кастрюле, чтобы они не слипались при варке и получились вкусными.

Сколько варить макароны?

Для того, чтобы макароны не разварились или, наоборот, недоварились, следует знать время их варки:

Макароны следует варить 7-10 минут после закипания воды в кастрюле (точное время указывает производитель продукта на упаковке, так как оно зависит от качества и вида производимого продукта).

Среди самых популярных видов макарон время их варки может меняться от 3 до 15 минут: равиоли варят 3-5 минут, гнезда варят в среднем 5 минут, лапшу варят 5-7 минут, ракушки и бантики в среднем 10 минут, макароны спиральки варят 7-10 минут, а рожки 9-12 минут.

На заметку: под термин макароны принято принимать такие макаронные изделия, как ракушки, рожки, бантики, перья, спиральки, паутинки, следовательно указанное выше время варки макарон в кастрюле актуально и для большинства из них.

Ниже рассмотрим последовательность варки макарон спиралек, которые в Италии называют Фузилли. Именно их довольно часто варят на гарнир ввиду отменного вкуса и привлекательного внешнего вида.

  • Общее время приготовления: 15 минут, время подготовки к варке: 5 минут (время закипания воды в кастрюле), время варки: 10 минут.
  • Калорийность вареных макарон: 112 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Итальянская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 4.

Для приготовления простого, быстрого и вкусного гарнира нам потребуются такие ингредиенты:

  • Макароны – 200 грамм,
  • Вода – 2 литра,
  • Соль – 1 чайная ложка (без горки).

Чтобы сварить макароны в кастрюле потребуется выполнить всего несколько последовательных действий:

  • Выбираем кастрюлю побольше, при этом желательно, чтобы в ней были толстые стенки.
  • Заливаем холодную воду в кастрюлю из расчета 1 литр воды на 100 грамм сухих макарон.

  • Ставим кастрюлю на большой огонь, накрыв крышкой и доводим воду до кипения, после чего добавляем соль по вкусу (в среднем: чайная ложка соли без горки на 1 литр воды).

  • Высыпаем отмеренное количество макарон в кипящую воду в кастрюле и дожидаемся пока вода повторно закипит, после чего убавляем огонь в 2 раза (так, чтобы вода не сильно продолжала кипеть), при этом помешиваем сами макароны столовой ложкой, чтобы они не слипались.


  • Смотрим на упаковке, сколько варить выбранные макароны и отмеряем время (обычно 7-9 минут) после закипания воды с макаронами, при этом раз в 1-2 минуты макароны следует помешивать, чтобы они не слиплись при варке.

  • По окончанию таймера пробуем макароны на вкус и если они сварились (не сырые внутри), выливаем воду с макаронами в дуршлаг над раковиной (промывать макароны водой не нужно, если они качественные и сделаны из твердых сортов пшеницы).

  • После того, как вода с макарон в дуршлаге стекла, пересыпаем их обратно в пустую кастрюлю или в подготовленные тарелки и добавляем сливочное масло или соус (по желанию). Вот и все! Вкусный гарнир готов.

Ниже рассмотрим вкратце полезные советы, которые помогут Вам сварить макароны в кастрюле не слипшимися и вкусными.

Полезные советы, как сварить макароны в кастрюле, чтобы они не слипались

  • Покупать лучше макароны высокого качества из твердых сортов пшеницы (более вкусные и полезные, не развариваются при варке).
  • Макароны всегда нужно варить в большом объеме воды (не менее 1 литра воды на 100 грамм макарон).
  • После добавления макарон в кипящую воду и до конца варки их не накрывают крышкой.
  • Солить воду лучше после закипания воды, при этом соль лучше не добавлять во время варки макарон.
  • Качественные макароны зачастую лучше не промывать, достаточно слить воду с макарон через дуршлаг по окончанию их варки.
  • Для того, чтобы макароны не слипались во время варки их следует помешивать, а также можно добавить в кастрюлю 1 столовую ложку растительного масла.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как варить макароны в кастрюле в домашних условиях, Вы всегда сможете быстро приготовить для себя и своих близких вкусный гарнир на ужин. Свои отзывы и полезные советы, как и сколько варить макароны в кастрюле на плите, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Полезные советы

Макароны по ценовой категории являются самым доступным блюдом.

Их любят практически все, они очень вкусные и питательные.

Готовятся не сложно. Считается, что макароны — это исключительно итальянское блюдо, тем не менее, их готовят и подают во многих странах.

Без макарон невозможно себе представить любую кухню . Сегодня макароны повсеместно популярны. Они продаются как самостоятельный продукт. Могут подаваться с разными соусами, а также служат отличным гарниром для самых сложных блюд.

Макароны все готовят по-разному . Однако, мало просто сварить их. Необходимо сварить их правильно, чтобы не испортить рецепт вкусного блюда. Как у любого другого блюда, у макарон тоже имеются свои секреты в приготовлении.


Как правильно выбрать макароны

В первую очередь , необходимо правильно выбирать сорта , чтобы не огорчаться результатом их приготовления, поскольку макароны всегда должны отличаться очень хорошим качеством.

Самыми лучшими считаются те, в которых используются исключительно твердые сорта пшеницы. Они дороже по цене, но зато точно не слипнутся и не развалятся в процессе приготовления. Они очень полезны, поскольку их могут употреблять даже те люди, которые находятся на диете и тщательно следят за своим весом и питанием.

При покупке стоит отдать предпочтение макаронам в прозрачной упаковке . В ней никоим образом не должна находиться мучная пыль. У макарон всегда должна быть ровная поверхность, а срез чистый и четкий.


Цвет с преобладающим кремовым или золотистым оттенком. Всегда при покупке старайтесь смотреть на то, что входит в состав продукта. Обычно, кроме муки и воды в качественных макаронах больше ничего не должно быть. В редких случаях допустимо добавлять яйца.

Если вы отдаете предпочтение цветным макаронам, то следует обратить внимание на то, чтобы они были окрашены с помощью только натуральных красителей. Всегда проверяйте целостность упаковки.

Если она повреждена, то продукт может впитывать в себя влагу, а это может сказаться на нем отрицательным образом. И не забывайте смотреть на срок изготовления и годности продукта.

1. В емкость с толстыми стенками и дном наливаем ровно один литр воды.

2. Добавляем полторы чайных ложки соли.


3. Кладем столовую ложку любого растительного масла, чтобы наши макаронные изделия во время готовки не слиплись.

4. Ждем закипания воды.

5. Как только это произошло, скидываем туда наши макароны.


6. Перемешиваем их.

7. Продолжаем варить их от семи до десяти минут. Обязательно читаем на упаковке точное время приготовления наших макарон.


8. При необходимости промываем отварные макароны под водой.

9. Добавляем одну ложку растительного масла и хорошенько перемешиваем.



Советы по варке макарон

Старайтесь варить макароны в кастрюле с большим объемом , начиная от пяти литров . Это необходимо для большего места между самим изделием. Тогда макароны не слипнутся во время приготовления.

Плита должна всегда быть разогрета на большой температуре . Если вы, перед добавлением в воду макарон, посолите и накроете плотно посуду крышкой, то вода закипит значительно быстрее.

Длинные спагетти никогда

не ломайте пополам . Это допустимо только тогда, если это предусмотрено в рецептуре или вы готовите блюдо для маленького ребенка. Любые длинные макароны скроются под водой в кипятке очень быстро. А если вдруг они окажут сопротивление, то их можно просто придавить вилкой ко дну кастрюли.

Необходимознать, чтомакаронынужнозабрасыватьвводу, котораякипит . Еслиэтотмоментнесоблюден, тоониобязательнослипнутся.

Как только изделия из макарон попадут в кастрюлю , вода в ней сразу же перестанет на какое то время кипеть . В этот момент необходимо обязательно перемешать их и прикрыть ненадолго крышкой, пока вода не закипит во второй раз. Теперь следует убрать крышку и продолжать отваривать, помешивая макароны.

Варить столько по времени , сколько указано на упаковке . Обязательно ее всегда нужно читать, поскольку некоторые виды макарон варятся разное время. Это зависит от толщины изделия.

При варке обязательно учитывайте способ , который называется на зубок ”. Это когда макароны остаются немного жесткими внутри и мягкими снаружи. Всегда пробуйте продукт, он должен оставаться упругим с чуть-чуть твердой сердцевиной посередине.

Подавать к столу следует макароны всегда горячие и только что сваренные . Если они проведут ночь в холодильнике, то даже если и не слипнутся, то все равно потеряют свой первоначальный вкус и вид.

Когда макароны постоят некоторое время , они могут начать подсыхать . Чтобы этого не произошло, в емкость, где они находятся, нужно добавить чуть-чуть воды, в которой они готовились.

Бытуетмнение, есличуть- чутьнедоваритьмакароны, буквальнодвеилитриминуты, товнихбудетменьшекалорий.

Если продукт случайно переварился, то можно промыть его под струей воды, дать ей стечь, после чего добавить две, три ложки любого растительного масла и хорошо перемешать. В этом случае макароны не будут слипаться.

Макаронывпроцессеготовкиобычноувеличиваютсяпримерновтрираза.

Из ста гр. сухих макарон получается приблизительно две большие порции готового гарнира.

Если вы планируете отварные макароны использовать для другого ,более сложного блюда, то не доваривайте их ровно на столько минут, сколько уйдет на его приготовление.

Соблюдая эти несложные правила , вы гарантированно приготовите отличное и вкусное блюдо.

Как варить макароны в кастрюле

Нам понадобится пятьсот граммов спагетти , 3 литра воды , 1 , 5 чайной ложки соли .

Емкость с горячей водой поставить на печь , как только начнет закипать — сразу же посолить.

Опустить наши спагетти и убавить температуру печи , когда вода повторно закипит. Часто помешивайте макароны, чтобы избежать прилипания их к стенкам или дну емкости.

Каждые три минуты следует проверять мягкость макарон . Как только они станут мягкими, но будут оставаться упругими — можно выключить печь.

Откиньте спагетти на дуршлаг и промойте их горячей водой , для того, чтобы смыть остатки крахмала.

После того , как заправите макароны маслом , и хорошо перемешаете, блюдо полностью готово и его можно подавать к столу.

Как варить макароны чтобы они не слипались

    Длятогочтобынашиизделияизмакароннеслипались впроцессеприготовления, специалистырекомендуютзаранеесмазыватьстенкивнутрикастрюлилюбыммаслом.

    Наразогретуюпечкупоставитьбольшуюкастрюлюсводой. Чтобыоназакипелазначительнобыстрей, следуетзакрытькастрюлюкрышкой.

    Посолитьсразуже, кактольководазакипит. Сольтожепомогаетмакаронамнеслипнуться.

    Кактольководаопятьзакипит, следуетзасечьвремяиваритьпродуктстолько, скольконаписанонаупаковке.

    Закрыватькрышкойкастрюлюнаэтомэтапе нельзя .

    Следующиетриминуты, чтобыизбежатьслипания междуотдельнымимакаронами, продолжайтепомешиватьихвкастрюле, причемрожкинеобходимопомешиватьнемногодольшеповремени


    Теперь, еслимакароныидутвдругиеблюда , ихнужнохорошенькопромыть, чтобыонинеслипались.

    Промытыеизделиясновавысыпатьвкастрюлю идобавитьсоусилимасло. Хорошенькоперемешать. Теперьвсеготово.

Как варить макароны в мультиварке

Многие владельцы мультиварок интересуются можно ли вкусно в них приготовить макароны и как это правильно сделать.

Среднее время приготовления в полезном приборе составляет от девяти до двенадцати минут.

1. Для начала необходимо засыпать сухой продукт в чашу. Не забываем, что изделие увеличится в объеме в три раза.


2. Воды наливаем столько, чтобы она покрывала макаронные изделия сверху на два сантиметра.


3. Добавляем сливочное масло, которое не даст макаронам слипнуться, солим и закрываем мультикрышку.


4. Включаем необходимый режим. В некоторых моделях это будут режимы: “На пару”, “Паста”, “Плов”. Смотрите, какие именно функции присутствуют в вашей модели и примерно ориентируйтесь в них.

5. Выставляем на таймере десять минут готовки и жмем кнопку «Старт».

6. Когда умная машина подаст сигнал об окончании приготовления , откроем крышку и хорошо перемешиваем наши макароны.


7. Можем подавать к столу как гарнир или как самостоятельное блюдо.


Для того, чтобы макаронные изделия никогда не слипались в мультиварке , старайтесь при покупке выбирать наиболее качественный продукт.

Зная, как приготовить макароны в такой умной машине , как мультиварка, вы всегда быстро и с легкостью приготовите вкусный ужин для всей семьи.

Макаронные изделия – доступный и вкусный вид продукта, который готовится в считанные секунды. Они всегда готовы прийти на помощь, например перед зарплатой или когда дома не оказалось готового ужина.

Существует несколько несложных, но вкусных вариантов, позволяющих вкусно приготовить блюда из этих мучных изделий.

Такие рецепты приготовления выручат, когда на пороге внезапно появились гости.

Способы приготовления макарон

Макаронную продукцию можно подавать как отдельно, так к мясным блюдам. Главный плюс – быстрое время варки. Готовить их можно несколькими способами.

Обратите внимание! Состав качественных макарон содержит большое количество клетчатки.

Она способна выводить шлаки из организма, придавать чувство сытости. Мучные изделия смогут избавить от дисбактериоза, так как являются базисом для питания полезных бактерий.

Мировые повара советуют выбирать изделия только из пшеницы твердых сортов. Хоть они и выше по стоимости макарон группы В и других категорий, однако обладают мягким воздействием на организм. Кроме того, они не слипаются при варке.

Способ Описание
В кастрюле Посуда для приготовления должна иметь достаточный объем. Если взять слишком маленькую кастрюлю – макароны будут долго вариться, потом слипнутся.

На 100 грамм изделий необходим 1 литр воды. В кипящей воде растворить соль, бросить изделия и сразу закрыть крышку, чтобы она снова закипела.

Через полминуты уменьшить огонь и снять крышку. Вермишель обязательно перемешать после закипания. После приготовления слить воду и добавить масло

В мультиварке На 1 стакан мучного продукта понадобится 400 миллилитров воды. Важно, чтобы присутствовал режим «Паста».
В микроволновке Макароны насыпают в подходящую емкость для печи. Заливают водой, чтобы она покрыла изделия на 2 сантиметра.

Емкость устанавливают в печь и выставляют необходимое время варки, предварительно посолив. После готовности воду, а макароны сдабривают маслом

Сколько по времени варить макароны?

В зависимости от способа варки, важно знать, сколько по времени необходимо отваривать макаронные изделия. Блюдо получается вкусным, когда технология приготовления соблюдена.

Рассмотрим, сколько минут необходимо потратить на варку вермишели разными методами:

  1. На плите. Стандартное время варки изделий в кастрюле указывается на пачке макарон. Обычно оно составляет от 9 до 12 минут.

    Макароны из твердых сортов пшеницы готовятся немного быстрее. Чтобы они не слипались, огонь увеличивают на несколько секунд перед окончанием варки.

    Среднее время приготовление вермишели твердых сортов – 7 минут.

  2. В мультиварке. В кухонной помощнице изделия обычно готовятся не более 12 минут, если в устройстве присутствует специальная программа «Паста».

    Если ее нет, стоит выбирать режим «Плов», который составляет 40 минут, однако при такой обработке есть риск разваривания, когда не остается жидкости, оно самостоятельно выключается.

    Обычно такая функция заложена на режиме «Крупа», который также применяется для приготовления вермишели.

  3. С помощью микроволновки. В печи используют среднюю мощность, приблизительно 400 Вт.

    Среднее время готовки 4 минуты, если за указанный период макароны будут не готовы, стоит добавить еще пару минут.

Изделия из твердых сортов содержат меньше крахмала, больше клейковины. Они отлично держат форму и хорошо подходят для подачи с соусами.

Важно! Согласно тому, какие изделия используются, важно учитывать степень их готовности.

Например, существуют сорта макарон, которые необходимо отваривать до степени альденте – когда сверху изделие мягкое, а внутри еще не много твердое.

Соблюдайте время варки вермишели, которое указывает производитель на упаковке. Если целью ставится покушать макароны с сыром – добавьте немного времени.

Блюда из макарон

Популярность изделий обусловлена их доступностью, быстрым временем приготовления. Кроме традиционных блюд, которые можно приготовить каждый день, существуют более сложные рецепты.

Рассмотрим несколько рецептов, соблюдая пошаговый алгоритм:


Приготовленные блюда станут идеальным вариантом для быстрого ужина, завтрака либо обеда.

Ими легко накормить детей и взрослых. Ароматные макароны не оставят равнодушным никого.

Полезное видео

    Похожие записи

Макароны – вкусный сытный гарнир, который идеально сочетается с мясом, рыбой и овощами. На их основе можно приготовить разнообразные блюда из кухни разных стран мира. Однако, чтобы они получились аппетитными, не слиплись и не разварились, важно знать тонкости приготовления. Как правильно и сколько варить макароны разных сортов?

Секреты приготовления

Чтобы макароны получились вкусными, не слиплись во время варки, следуйте простым рекомендациям:

  • Выбирайте качественные изделия из твердых сортов пшеницы. Они не только вкуснее, но и полезнее.
  • Варите в большом количестве жидкости: на 100 г продукта 1 л воды.
  • Добавляйте соль в кипящую воду. Не солите блюдо непосредственно во время приготовления – это негативно отразится на качестве продукта.
  • Макароны отправляйте в подсоленную кипящую жидкость, периодически помешивайте, чтобы не слипались, не приставали к стенкам и дну посуды.
  • Готовьте блюдо, не накрывая крышкой.
  • По окончании варки отбросьте макаронные изделия на дуршлаг, чтобы слить воду. Немного переваренные промойте под холодной водой, смажьте сливочным маслом.

Предотвратить слипание поможет также 1 ст. л. растительного масла, добавленная во время приготовления.

В кастрюле

Чтобы варить макароны в кастрюле, потребуется подходящая емкость. Идеальный вариант – глубокая посуда с толстыми стенками и дном.

Выберите макаронные изделия – рожки, спиральки, лапшу, спагетти, перья или др. Ознакомьтесь с информацией о способе и времени приготовления на упаковке.

Пошаговая инструкция варки:

  1. В кастрюлю влейте воду из расчета 1 л на 100 г сухих макарон.
  2. Поставьте емкость на огонь, накройте крышкой, вскипятите воду.
  3. Добавьте по вкусу соль, отмеренное количество продукта.
  4. После закипания убавьте огонь, варите продукт до готовности. Во время варки несколько раз перемешивайте макароны, чтобы они не слиплись.
  5. Готовые изделия отбросьте на дуршлаг. При необходимости промойте их водой.
  6. Разложите гарнир в тарелки, добавьте сливочное масло или соус. Подавайте к столу.

В мультиварке

Пошаговая инструкция приготовления в мультиварке:

  1. В чашу всыпьте необходимое количество сухого продукта.
  2. Добавьте растопленное сливочное масло из расчета 1 ст. л. на 150 г макарон.
  3. Залейте изделия подсоленной холодной водой, чтобы она на пару сантиметров была выше их уровня.
  4. Выберите режим «плов» или «пар», установите время приготовления, указанное на упаковке (в среднем 8 минут).
  5. После звукового сигнала проверьте продукт на готовность. Если он сыроват, оставьте в горячей воде на 2–3 минуты, если же слегка переварился, промойте холодной водой.
  6. Готовые макароны отбросьте на дуршлаг, разложите по тарелкам, добавьте соус по вкусу.

В мультиварке варите макароны в режиме «плов» или «варка на пару».

В пароварке

Порядок приготовления в пароварке:

  1. Нижнюю емкость наполните жидкостью.
  2. В чашу всыпьте сухие макароны, залейте водой.
  3. Добавьте по вкусу соль и 1 ст. л. растительного масла.
  4. Закройте пароварку и готовьте блюдо 15 минут.
  5. Сварившиеся макароны отбросьте на дуршлаг и промойте.

В электрическом чайнике

В экстремальных ситуациях, когда под рукой нет кастрюли или подходящей кухонной техники, сварить макароны можно в электрическом чайнике. Порядок приготовления довольно простой:

  1. В чайник объемом 2 л влейте 1 л воды.
  2. Вскипятите жидкость, добавьте соль и макароны (не более 100 г).
  3. Включайте чайник на 7 минут через 30 секунд после каждого закипания.
  4. Через носик слейте лишнюю жидкость. Выложите макароны в тарелку, сдобрите сливочным маслом.
  5. Хорошо вымойте чайник, чтобы он был пригоден для дальнейшего использования.

В микроволновке

Быстро и просто сварить макароны можно в микроволновке. Для этого в стеклянную или керамическую емкость всыпьте 100 г основного ингредиента и влейте 200 мл воды. Добавьте по 1 ч. л. соли, растительного масла, перемешайте.

Накройте посуду крышкой, отправьте в микроволновую печь. Варите 10 минут при мощности 500 Вт.

Виды макарон и продолжительность варки

Иногда хозяйки сталкиваются с проблемой недоваренных или переваренных макарон. Чтобы этого избежать, важно знать, сколько по времени готовить то или иное блюдо. Продолжительность варки зависит от вида изделий и выбранного способа приготовления.

Разобравшись, как варить макароны, вы сможете приготовить вкусный гарнир. Чтобы избежать слипания, пригорания и прочих неприятностей, следуйте представленным рекомендациям, контролируйте время готовки.

Как варить макароны – Сколько и как варить макароны, чтобы они получились идеальными?

Интересный вопрос, который мучает многих хозяек.

У одних макаронные изделия слипаются, у других получаются стеклянные, у третьих безвкусные.

В чем проблема и как варить макароны правильно?

Как варить макароны – общие принципы приготовления

Идеального рецепта и точного времени, сколько варить макароны просто не существует. Все зависит от сорта используемой пшеницы, размера изделий и выбранного способа варки.

Но есть общие принципы, которые помогут приготовить идеально блюдо.

Пять секретов идеальных макарон:

  1. Перед приготовлением желательно изучить информацию на упаковке. Обычно там указывается время приготовления. Но и оно приблизительное.
  2. Чтобы макаронные изделия не слипались, можно добавить немного масла еще при варке в воду. Ну и, само собой, смазать готовые изделия.
  3. Конечно, можно залить пачку изделий литром воды и сварить. Но считается, что для идеальных макарон нужно не мене литра жидкости на 100 граммов сухого продукта, независимо от его размера и формы.
  4. Никогда не экономьте на макаронных изделиях. Если они выполнены из плохой пшеницы, то добиться вкусного и идеального блюда сложнее. А, между прочим, стоимость разных видов редко имеет действительно большую разницу и сильно бьет по кошельку.
  5. Сразу после запуска макарон в воду их нужно хорошо перемешать. Иначе они обязательно слипнуться.

Эти нехитрые советы помогут приготовить качественный гарнир или любое другое блюдо. Но, как и сколько варить макароны, чтобы они не слиплись, получились вкусными и аккуратными?

Самый распространенный способ приготовления макарон – это варка в кастрюле. Так готовят изделия для гарниров, запеканок и других нужд. Такой способ используют многие хозяйки, но как правильно сварить макароны на плите?

Ингредиенты

  • 300 граммов изделий макаронных;
  • 3 литра воды;
  • 2 ложки соли;
  • 40 граммов масла.

Приготовление

  1. Заливаем в кастрюлю воду, ставим на плиту и даем закипеть. Солим.
  2. Опускаем в воду сухой продукт и сразу хорошо размешиваем, иначе изделия прилипнут к стенкам посуды и ко дну.
  3. Теперь нужно накрыть кастрюлю крышкой на несколько секунд и сделать максимальный огонь, чтобы изделия как можно скорее закипели.
  4. Сразу убираем крышку, иначе блюдо «убежит» на плиту.
  5. Делаем умеренный огонь и варим до готовности.
  6. Но сколько варить макароны? Если на упаковке стоит время 10 минут, то на 9 минуте нужно попробовать.
  7. Если изделия готовы, то сливаем их в дуршлаг. Можно прополоскать кипятком.
  8. Добавляем масло, размешиваем и готово! Масло использовать можно любое. Сливочное лучше растопить, чтобы оно равномерней распределилось по изделиям.

Макароны для жарки и запекания

Часто из отварных макарон готовят разные блюда с последующей жаркой или приготовлением в духовке, например, для запеканок. Но для них изделия нужно готовить немного по-другому, их нельзя переваривать.

Ингредиенты

  • 300 граммов макарон;
  • 3 литра воды;
  • соль;
  • масло.

Приготовление

  1. Кипятим воду с солью, вливаем пару ложек масла.
  2. Запускаем макароны, размешиваем и на максимальном огне доводим до кипения.
  3. Убавляем огонь и варим, но не до полной готовности.
  4. Как только изделия увеличатся в размерах, но еще будут жестковаты, их нужно попробовать.
  5. Если макароны не клеятся к зубам и легко прокусываются, то готово! Дальше они дойдут при жарке.
  6. Если же изделия липкие, их сложно раскусить, то доводим до того состояния, которое описано выше.
  7. Если же макароны мягкие и полностью готовы, то при жарке они потеряют форму. Поэтому блюдо придется готовить с небольшим количеством соусов и при максимальной температуре, чтобы не превратить в макаронную кашу.

Как варить макароны, чтобы они не слипались

Если не удается качественно приготовить макароны, и они постоянно слипаются, можно прибегнуть к некоторым хитростям.

Ингредиенты

  • макароны 300 г;
  • 3-4 литра воды;
  • 50 граммов масла;
  • соль.

Приготовление

  1. Берем большую и широкую кастрюлю. Высокая посуда не подойдет. Нам нужно, чтобы тепло распределялось максимально равномерно.
  2. Солим и сразу вливаем масло. Все 50 мл. Оно будет обволакивать изделия и понизит их клейкость.
  3. Как только вода закипит, закидываем макароны, быстро доводим до кипения. Можно ненадолго прикрыть кастрюлю крышкой, чтобы ускорить процесс.
  4. После закипания аккуратно перемешиваем изделия, чтобы снова покрыть маслом. Делаем это аккуратно, лучше использовать лопатку. Перемешиваем через каждые 2 минуты, то есть еще 2-3 раза.
  5. Готовые изделия откидываем в дуршлаг и сразу обдаем кипятком.
  6. Заправляем маслом, накрываем и интенсивно встряхиваем кастрюлю. Вот и все!

Макароны в молоке

Молочный супчик или каша – замечательное блюдо не только для детей. Оно идеально подойдет для завтрака, несложно и быстро готовится. Изделия можно брать любые, от ракушек, до рожков и вермишели.

Ингредиенты

  • 1 литр молока;
  • 200 граммов изделий макаронных;
  • 30 граммов масла;
  • 2 ложки сахара;
  • соль.

Приготовление

  1. Кипятим молоко.
  2. Солим, сахарим и сразу добавляем масло. Для молочного блюда лучше использовать сливочное масло.
  3. Высыпаем макаронные изделия, размешиваем и даем закипеть.
  4. Убавляем огонь и варим до мягкости. Вермишели достаточно 2-3 минутки. Рожки и ракушки нужно проварить минут 8-10.

Как варить макароны в кастрюле с другими ингредиентами (в супе)

Приготовление макаронных изделий в сочетании с овощами и другими ингредиентами сложнее. Нужно правильно определить время закладки продукта.

Чаще всего варят суп с макаронами. Легче для этого использовать вермишель-паутинку. Достаточно дать супу закипеть и сразу можно выключать. Но, как и сколько варить другие макароны?

Ингредиенты

Приготовление

  1. Такие макаронные изделия, как ракушки, рожки, улитки запускаются в суп, когда картофель начнет протыкаться, но еще не будет совсем готовый.
  2. Выкладываем изделия в кастрюлю, суп уже должен быть посолен. Хорошо перемешиваем.
  3. Варим до мягкости, но не полной готовности. Изделия должны быть немного жестковаты, но уже увеличенными в размере. Если макаронам по инструкции нужно 10 минут, то в супе достаточно 5-6.
  4. Заправляем суп пережаренными овощами, зеленью и специями, даем закипеть.
  5. Выключаем и даем блюду постоять минут 10. Макароны дойдут. Если же они переварены, то даже без настаивания изделия раскиснут уже в тарелке.

Как варить макароны жареные

Несливной способ приготовления макаронных изделий. Для него требуется точное соблюдение пропорций. Но это не все особенности.

Макароны получаются очень ароматными, вкусными и коричневыми. Лучше использовать изделия простой формы – трубочки, вермишель, рожки.

Ингредиенты

  • 120 граммов изделий макаронных;
  • 2 стакана воды;
  • соль;
  • перец;
  • 30 мл масла.

В это блюдо можно добавлять любые специи и пряности.

Приготовление

  1. Разогреваем масло в сковородке, добавляем перец и любые специи, кроме соли.
  2. Опускаем сырые макароны и обжариваем до коричневого цвета на большом огне, не забываем мешать.
  3. Воду кипятим отдельно с солью, заливаем в макароны.
  4. Даем закипеть, убавляем огонь и накрываем сковородку.
  5. Варим макароны около 10 минут, затем открываем. Пробуем. Если осталась жидкость, а блюдо уже готово, то прибавляем огонь и выпариваем. Если макароны еще сыроваты, то накрываем и даем дойти.
  6. Готовое блюдо заправляем зеленью, подаем с овощами, мясом, можно заправлять всевозможными соусами.
  • Вкуснее макароны получаются, если их смазывать сливочным маслом. Ну а быстрее и проще использовать растительное масло и его требуется немного меньше.
  • Если добавить в воду для варки макарон свекольный сок, то они получатся очень интересного и красивого цвета. Особенно такое блюдо оценят маленькие привереды. К тому же свекла полезна и является натуральным красителем.
  • Сколько макарон отваривать? По нормам на одного человека идет 80-100 граммов сухого продукта. То есть, стандартной пачки 400 граммов вполне хватит на семью из 4 человек. Но аппетиты у всех разные, это тоже стоит учитывать.
  • Воду для макарон солят до погружения изделий. И никогда не солят в процессе варки.
  • Для приготовления макарон нужно не только много воды, но и большая кастрюля. Жидкости наливайте не больше, чем на 2/3. Иначе велик риск мыть плиту после приготовления блюда.

Как варить спагетти в кастрюле

array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "7b0289147eeb3a9c1885a50c6010d4dc.jpg"
    [1]=>
    string(113) "dc12177312e99157f2463686a0f17e2b.jpg"
    [2]=>
    string(113) "fa2c77e2a558b2801eca5af7a8bef410.jpg"
    [3]=>
    string(113) "1970214565af7303e63aeda73eee20cf.jpg"
    [4]=>
    string(113) "e2cf75a9acaf7fe61f9211429cb4eebe.jpg"
    [5]=>
    string(113) "9cd18679c80b64efc7826e3456534a0c.jpg"
    [6]=>
    string(115) "ffe43452670d09fc2c14fbca632a4037.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "53ed0c31c3a351e48dcc0a896c36d336. jpeg"
    [8]=>
    string(115) "36846b2ab28752cd726bafc080d274e9.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "cdf6cd9a0dd9c3820efc2a1cb6ad8615.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "f250020d62d69267979b5b1d0fca2deb.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "37cd50558977a6662b6736d4e4201ba0.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "2d40fc7ccd0f84ddde6e8c8237837aec.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "021754d76ad7f97eb1179005c12ae8be.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "9811bed351ac1f6b4070ffc3c7950721.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "1cafef4798587deebabe7b6b83ed01ea.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "299c9f3e67c0f9fb177d89afdbdda08e.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "3ad8720af94fd67ae999db47d4ac8004.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "fbbc68027b958656b90e58818499d116.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "4f4940223a4c388c91c23bc9a785c8f2.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "fc336a39e6de5e5564c2bf08df732ce9.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "170ec90741fe46ef47633470f5483cf6.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "ba0799f1da9da2f8d7e592faf4cb2c0f. jpeg"
    [23]=>
    string(115) "3764e63ccc3e88934dce81ba2dff44bf.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "bc0cf44b3fb091eed74574db3aec5816.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "5aed1440ebb3785d112b6f862e18755f.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "1ebed4789d3b63c16000040baff32b5c.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "d03f67fb6030ee8391a956902e97e6a0.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "42b0ecb6cca70935ce5aa15c90222a37.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "a4d2d5d5f628fa8759d16b48d7a965b3.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "01c675b2de4587a2765b499ab173f815.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "7d929b60fde19ac12308b6d418dd9463.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "40c0cde6d0c09a2a5aba97dc734fe538.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "ba5d03b7f3dd4fcf1e6d31043f129e80.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "cb8b5f2f48b112d26579340605eaba2b.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "b70de4b6958f554237d57cde3b23e2da.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "596355292a5ccf0f3b4d80b368bf0760.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "85b6606364105b30b0228ad460589373. jpeg"
    [38]=>
    string(115) "14c868b55f0e1d03948e839bbe2aa0bd.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "2e83246ea716d911232529c5dab8cf60.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "0303434fd9f2d9e1a144d83b5f82204b.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "1bba6f0311e26c6e4445eac6c4ab8392.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "df7c8474c394af4b6c7d006121f28ad8.jpeg"
    [43]=>
    string(113) "89ff61a8388c8ce02970cc50a24d21ef.png"
    [44]=>
    string(115) "300db3ddb33f9ed22f5d08d179106bd1.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "98f67796a521237cf24385fed4236a83.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "2ba9b0251d96ac1209ffd32b49f704b3.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "fe747f236b9a58442d88466139e402cc.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "147ef9cebed85c7459e7b6994142eb43.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "5d912dc752d145530c9ba829a2404e0e.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/b/0/7b0289147eeb3a9c1885a50c6010d4dc.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/c/1/dc12177312e99157f2463686a0f17e2b. jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/a/2/fa2c77e2a558b2801eca5af7a8bef410.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/9/7/1970214565af7303e63aeda73eee20cf.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/2/c/e2cf75a9acaf7fe61f9211429cb4eebe.jpg"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/c/d/9cd18679c80b64efc7826e3456534a0c.jpg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/f/e/ffe43452670d09fc2c14fbca632a4037.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/3/e/53ed0c31c3a351e48dcc0a896c36d336.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/6/8/36846b2ab28752cd726bafc080d274e9.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/d/f/cdf6cd9a0dd9c3820efc2a1cb6ad8615.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/2/5/f250020d62d69267979b5b1d0fca2deb.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/7/c/37cd50558977a6662b6736d4e4201ba0.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/d/4/2d40fc7ccd0f84ddde6e8c8237837aec. jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/2/1/021754d76ad7f97eb1179005c12ae8be.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/8/1/9811bed351ac1f6b4070ffc3c7950721.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/c/a/1cafef4798587deebabe7b6b83ed01ea.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/9/9/299c9f3e67c0f9fb177d89afdbdda08e.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/a/d/3ad8720af94fd67ae999db47d4ac8004.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/b/b/fbbc68027b958656b90e58818499d116.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/f/4/4f4940223a4c388c91c23bc9a785c8f2.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/c/3/fc336a39e6de5e5564c2bf08df732ce9.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/7/0/170ec90741fe46ef47633470f5483cf6.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/a/0/ba0799f1da9da2f8d7e592faf4cb2c0f.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/7/6/3764e63ccc3e88934dce81ba2dff44bf. jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/c/0/bc0cf44b3fb091eed74574db3aec5816.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/a/e/5aed1440ebb3785d112b6f862e18755f.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/e/b/1ebed4789d3b63c16000040baff32b5c.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/0/3/d03f67fb6030ee8391a956902e97e6a0.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/2/b/42b0ecb6cca70935ce5aa15c90222a37.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/4/d/a4d2d5d5f628fa8759d16b48d7a965b3.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/1/c/01c675b2de4587a2765b499ab173f815.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/d/9/7d929b60fde19ac12308b6d418dd9463.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/0/c/40c0cde6d0c09a2a5aba97dc734fe538.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/a/5/ba5d03b7f3dd4fcf1e6d31043f129e80.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/b/8/cb8b5f2f48b112d26579340605eaba2b. jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/7/0/b70de4b6958f554237d57cde3b23e2da.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/9/6/596355292a5ccf0f3b4d80b368bf0760.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/5/b/85b6606364105b30b0228ad460589373.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/4/c/14c868b55f0e1d03948e839bbe2aa0bd.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/e/8/2e83246ea716d911232529c5dab8cf60.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/3/0/0303434fd9f2d9e1a144d83b5f82204b.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/b/b/1bba6f0311e26c6e4445eac6c4ab8392.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/f/7/df7c8474c394af4b6c7d006121f28ad8.jpeg"
    [43]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/9/f/89ff61a8388c8ce02970cc50a24d21ef.png"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/0/0/300db3ddb33f9ed22f5d08d179106bd1.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/8/f/98f67796a521237cf24385fed4236a83. jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/b/a/2ba9b0251d96ac1209ffd32b49f704b3.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/e/7/fe747f236b9a58442d88466139e402cc.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/4/7/147ef9cebed85c7459e7b6994142eb43.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/d/9/5d912dc752d145530c9ba829a2404e0e.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "7b0289147eeb3a9c1885a50c6010d4dc.jpg"
    [1]=>
    string(36) "dc12177312e99157f2463686a0f17e2b.jpg"
    [2]=>
    string(36) "fa2c77e2a558b2801eca5af7a8bef410.jpg"
    [3]=>
    string(36) "1970214565af7303e63aeda73eee20cf.jpg"
    [4]=>
    string(36) "e2cf75a9acaf7fe61f9211429cb4eebe.jpg"
    [5]=>
    string(36) "9cd18679c80b64efc7826e3456534a0c.jpg"
    [6]=>
    string(37) "ffe43452670d09fc2c14fbca632a4037.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "53ed0c31c3a351e48dcc0a896c36d336.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "36846b2ab28752cd726bafc080d274e9. jpeg"
    [9]=>
    string(37) "cdf6cd9a0dd9c3820efc2a1cb6ad8615.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "f250020d62d69267979b5b1d0fca2deb.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "37cd50558977a6662b6736d4e4201ba0.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "2d40fc7ccd0f84ddde6e8c8237837aec.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "021754d76ad7f97eb1179005c12ae8be.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "9811bed351ac1f6b4070ffc3c7950721.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "1cafef4798587deebabe7b6b83ed01ea.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "299c9f3e67c0f9fb177d89afdbdda08e.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "3ad8720af94fd67ae999db47d4ac8004.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "fbbc68027b958656b90e58818499d116.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "4f4940223a4c388c91c23bc9a785c8f2.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "fc336a39e6de5e5564c2bf08df732ce9.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "170ec90741fe46ef47633470f5483cf6.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "ba0799f1da9da2f8d7e592faf4cb2c0f.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "3764e63ccc3e88934dce81ba2dff44bf. jpeg"
    [24]=>
    string(37) "bc0cf44b3fb091eed74574db3aec5816.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "5aed1440ebb3785d112b6f862e18755f.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "1ebed4789d3b63c16000040baff32b5c.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "d03f67fb6030ee8391a956902e97e6a0.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "42b0ecb6cca70935ce5aa15c90222a37.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "a4d2d5d5f628fa8759d16b48d7a965b3.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "01c675b2de4587a2765b499ab173f815.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "7d929b60fde19ac12308b6d418dd9463.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "40c0cde6d0c09a2a5aba97dc734fe538.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "ba5d03b7f3dd4fcf1e6d31043f129e80.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "cb8b5f2f48b112d26579340605eaba2b.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "b70de4b6958f554237d57cde3b23e2da.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "596355292a5ccf0f3b4d80b368bf0760.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "85b6606364105b30b0228ad460589373.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "14c868b55f0e1d03948e839bbe2aa0bd. jpeg"
    [39]=>
    string(37) "2e83246ea716d911232529c5dab8cf60.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "0303434fd9f2d9e1a144d83b5f82204b.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "1bba6f0311e26c6e4445eac6c4ab8392.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "df7c8474c394af4b6c7d006121f28ad8.jpeg"
    [43]=>
    string(36) "89ff61a8388c8ce02970cc50a24d21ef.png"
    [44]=>
    string(37) "300db3ddb33f9ed22f5d08d179106bd1.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "98f67796a521237cf24385fed4236a83.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "2ba9b0251d96ac1209ffd32b49f704b3.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "fe747f236b9a58442d88466139e402cc.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "147ef9cebed85c7459e7b6994142eb43.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "5d912dc752d145530c9ba829a2404e0e.jpeg"
  }
}

Гнезда тальолини с грушей и горгонзолой

Тальолини – макароны в виде небольших гнезд. Популярный вид пасты для запекания и оригинальной подачи

И совсем неважно, чем нафаршированы такие гнезда, прошутто или грушей, удовольствие будет колоссальным. Блюдо хрустящее снаружи и мягкое внутри с альтернативной подачей груши и горгонзолы не останется незамеченным и покорит любых скептиков такого сочетания продуктов

Ингредиенты:

  • Гнезда тальолини – 400 гр
  • Горгонзола – 170 гр
  • Молоко – 160 мл
  • Сливочное масло – 40 гр
  • Груша – 2 шт.
  • Сельдерей – 1 стебель
  • Шалфей – 4 шт.
  • Мускатный орех, соль – по вкусу
  • Пармезан – по желанию
Способ приготовления
  • Подготовить продукты. Для груши лучше выбрать сорта Конференция или Мартина.
  • Стебель сельдерея очистить от листьев. Их мелко нарезать. Сам хрустящий стебель измельчить на кубики.
  • У груш снять шкурку и удалить сердцевину. Мякоть нарезать кубиками.
  • Листья шалфея измельчить.
  • В сковороде с небольшим количеством масла обжарить кусочки груши с шалфеем и сельдереем.
  • В кастрюле разогреть молоко и в кипящую жидкость положить горгонзолу.
  • Когда растает весь сыр, поместить в молоко листья сельдерея. Приправить их солью и мускатным орехом по вкусу.
  • Яичные гнезда отварить в подсоленой воде, но не переваривать изделия.
  • Воду слить, а гнезда переложить в форму с бортиками.
  • Полить все молочно-сырным соусом. В каждое гнездо уложить грушево-сельдереевую начинку.
  • Притрусить гнезда натертым пармезаном и слегка прогреть в духовке.

Золотые правила приготовления традиционных видов макаронных изделий

Чтобы сварить макаронные изделия хорошо, необходимо придерживаться следующих правил, проверенных временем:

  1. основное правило – использование воды в достаточном количестве. Её надо брать не менее чем 1 л на 0,1 кг макаронных изделий. Чем больше будет воды, тем надежнее, поскольку в процессе варки макаронами впитывается довольно большое количество воды, из-за чего они значительно увеличиваются в объеме. При недостаточном количестве жидкости готовые изделия в результате варки будут клейкими. Поэтому даже при варке небольшого количества макарон используйте кастрюлю большой ёмкости и по возможности толстостенную;

  2. солить воду необходимо перед засыпкой макарон, а не в процессе их варки. Добавляйте соль в закипевшую воду из расчета от 10 до 12 грамм на 1 л воды;
  3. макароны засыпайте в воду, бурно кипящую. Добавив соль, дождитесь, чтобы вода вновь закипела, и добавьте макароны в центр кастрюли, размешивая их ложкой для равномерного распределения;
  4. варите макаронные изделия с открытой крышкой. Крышку можно закрыть после засыпки макарон на несколько секунд, чтобы вода быстрее закипела. После чего открыть кастрюлю, перемешать и готовить на умеренном огне со снятой крышкой во избежание вытекания воды на плиту;
  5. чтобы макароны не слипались, в кастрюлю можно добавить одну-две столовых ложки подсолнечного масла и перемешать;
  6. не переваривайте макароны. Время приготовления зависит от вида макарон. В среднем оно занимает от 7 до 15 минут. Лучше при варке придерживаться времени, которое указано на упаковке. Но чтобы не ошибиться в готовности, за две-три минуты до окончания указанного времени макароны надо пробовать и определять готовность по своему вкусу. Если же макаронные изделия покупались на развес, то придется периодически пробовать их во время варки. В идеале будет выключить огонь, когда макароны почти доварены, но твердоваты на вкус. Надо накрыть кастрюлю крышкой и подержать их одну-две минуты;

  7. перед сливанием макарон обдавайте дуршлаг кипятком. Это подготовит его к контакту с горячими макаронами. Так он не заберет лишнее тепло. Кроме того, это позволит избежать прилипания макарон к стенкам дуршлага;
  8. чтобы готовые макароны не пересохли, в них можно добавить несколько ложек воды, в которой они варились, заранее оставленной перед сливанием;
  9. не стоит промывать готовые макароны. Данная процедура приводит к потере полезных веществ, содержащихся в макаронных изделиях. Также в результате промывки они остывают, что негативно сказывается на вкусе. Промывать макароны рекомендуется только в тех случаях, когда они варятся для приготовления салатов. Из дуршлага отправьте их обратно в кастрюлю и добавьте по вкусу масло или соус;
  10. подавайте макароны в горячем виде. Для более долгого сохранения в горячем виде макароны можно подать на тарелках, заранее подогретых;
  11. в случае использования макарон для приготовления более сложного блюда, которое будет подвергаться в тепловой обработке (к примеру, запеканка либо макароны в горячем соусе), их рекомендуется не доварить с учетом того времени, которое они будут готовиться далее.

Вышеприведенная информация о том, как варить макароны, касается таких распространенных и всеми любимых изделий, как например, рожки, ракушки, лапша, перья, спагетти. При этом длинные изделия (спагетти) не надо ломать на более мелкие. Достаточным будет просто немного надавить на них для погружения в воду. В процессе варки они смягчатся, после чего их будет удобно распределить по периметру кастрюли.

Рецепт 3. Спагетти с сыром и пряным овощным соусом

Ингредиенты

три помидора;

200 г спагетти;

растительное масло;

три помидора;

сыр;

кухонная соль;

средняя морковка;

молотый черный перец;

головка лука;

щепотка сушеного базилика;

100 г лука-порея;

крупный зубок чеснока;

50 мл пасты томатной.

Способ приготовления

1. Морковку чистим, моем и нарезаем короткой, тонкой соломкой. Очищенную головку лука шинкуем четверть кольцами. Моем и обтираем салфеткой помидор. Мелко нарезаем его. Лук-порей крошим кольцами.

2. Чугунную сковороду ставим на огонь, вливаем масло и выкладываем подготовленные овощи, кроме помидоров. Обжариваем их на среднем огне до румяности. Затем добавляем мелко нарезанный помидор. Приправляем все специями, перемешиваем и готовим еще минут пять.

3. Овощную поджарку перекладываем в емкость блендера и перебиваем все вместе до однородности. Переливаем полученный соус в сковороду и прогреваем на протяжении пяти минут, положив мелко нарезанный чеснок. Томатную пасту соединяем с водой и вливаем в сковороду.

4. Отвариваем спагетти в большом количестве воды, придерживаясь рекомендаций на упаковке. Вынимаем специальными щипцами и раскладываем по тарелкам. Поливаем соусом и обильно посыпаем сырной стружкой.

Сколько варить макароны

Чтобы макароны не разваривались и не слипались в один комок, нужно знать, сколько должны вариться мучные изделия. Так, толстые макароны должны вариться 15-20 минут, спагетти – 10–15 минут, лапша – 12-15 минут, тонкая вермишель – 10 минут; мелкие рожки – 7 минут, крупные – 9 минут. Точное время на приготовление макарон всегда указывает производитель. Время зависит от разных факторов:

  • качество макаронных изделий – макароны из мягких сортов готовятся быстрее;
  • форма изделий – чем меньше и тоньше будут макароны, тем меньше времени необходимо, чтобы их сварить;

Сколько варить макароны по времени

После закипания воды макаронные изделия нужно варить от 7 до 15 минут в зависимости от качества и формы продукта

Важно помнить, что макароны нужно класть исключительно в кипящую воду. В холодной воде они превратятся в кашу. Для того чтобы понять, сколько нужно варить вермишель, рожки, спагегги, лапшу, ракушки, пени и другие виды макарон, нужно поставить таймер, указав точное время, как прописано на упаковке

Для того чтобы понять, сколько нужно варить вермишель, рожки, спагегги, лапшу, ракушки, пени и другие виды макарон, нужно поставить таймер, указав точное время, как прописано на упаковке.

Сколько варить макароны в кипящей воде

Перед тем как положить макаронные изделия в кипящую воду, ее нужно посолить. Если макароны будут посолены в конце, то их вкус не будет таким ярко выраженным. Варить мучные изделия в кипящей воде нужно столько времени, сколько указано на этикетке, а именно:

  • пенне – 13 минут;
  • гнезда – 5 минут;
  • каннелони – 10 минут;
  • лапша – 5-7 минут;
  • лазанья – 5 минут;
  • рисовая лапша – 3-5 минут;
  • фрунчоза – 3-4 минуты;
  • тальятелле – 5 минут;
  • спагетти – 8-9 минут;
  • вермишель «паутинка» – 1-2 минуты.

Сколько варить твердые макароны

Готовить макароны из твердых сортов пшеницы нужно от 7 до 15 минут в зависимости от вида макарон. Можно приготовить такое блюдо двумя способами:

  1. Довести мучное изделие до полной готовности.
  2. Al dente с сохранением при укусе макарон упругости. Итальянцы предпочитают готовить макароны именно таким способом.

Промывать качественные макароны из твердых сортов ни в коем случае нельзя.

Сколько варить макароны рожки

Небольшие макароны рожки готовятся быстро. Время приготовления обычно составляет 6-7 минут – если макаронные изделия из высшего сорта пшеницы. Если макароны из мягких сортов, тогда время приготовления сокращается до 4-5 минут.

Сколько варить макароны ракушки

Короткие макаронные изделия, к которым относятся ракушки, варятся в среднем 10 минут в кипящей воде до готовности. Если же хозяйка хочет сделать блюдо al dente, тогда время приготовления нужно сократить до 8 минут.

Важно! При выборе времени приготовления макарон расчет ведется из того, что изделия готовятся из муки высшего сорта. Цельнозерновые спагетти из дорого сегмента следует варить:. Цельнозерновые спагетти из дорого сегмента следует варить:

Цельнозерновые спагетти из дорого сегмента следует варить:

  • 9 минут – до готовности;
  • 7 минут – до al dente.

Сколько варить макароны перья

Макароны перья из цельнозерновой муки следует готовить столько времени:

  • 6 минут – до 100% готовности;
  • 4 минуты – «аль денте» (когда паста готова, но она еще отличается незначительной твердостью, до конца еще не разварилась).

Сколько варить длинные макароны

Длинные кругловатые средней толщины макароны из твердых сортов варятся от 7 до 10 минут в подсоленной воде. Если хозяйка готовит макароны отечественного производства (мягкие сорта пшеницы), тогда время приготовления сокращается до 5-7 минут.

Сколько варить макароны бантики

Их еще называют бабочки или фарфелле. Варить бантики из твердых сортов пшеницы нужно при открытой крышке 10 минут в подсоленной воде. Если бантики крупные, большие, тогда время варки стоит увеличить до 15 минут.

Сколько варить макароны спиральки

Спиральки варятся по-разному в зависимости от типа:

  • станичные спирали – от 5 до 7 минут в зависимости от того, какие макароны хотите получить: полностью сваренные или типа «аль денте»;
  • цельнозерновые спирали – 6-8 минут по аналогичному принципу, что и в предыдущем варианте.

Секреты приготовления разных видов макаронных изделий

Сложнее всего бывает разобраться, как варить гнезда из макарон. Такая основа позволяет приготовить вкуснейшее блюдо с овощными и мясными начинками.

Гнезда аккуратно опускаются в кипящую воду и варятся по принципу обычных макарон до готовности. Главное, не размешивать их и аккуратно извлекать из кастрюли шумовкой. Можно вынуть из емкости недоваренные гнезда, покрыть их начинкой и отправить допекаться в духовку.

Очень быстро и просто варится вермишель-паутинка. Если она становится частью супа, то можно добавлять ее в кастрюлю с первым блюдом за 5 минут до готовности. Отдельно продукт варится такое же количество времени в соленой воде с небольшим количеством постного масла.

Чтобы вкусно сварить спагетти, можно опускать их как в кипящую воду, так и в молоко. Проверять готовность блюда нужно каждые 3 минуты. Как только продукт станет мягким, но упругим, можно снимать кастрюлю с огня.

Если выбираются крупные спирали или ракушки, то их потребуется варить несколько дольше по времени. До полной готовности таким продуктам нужно провести в кипящей воде 12-14 минут.

Запеканка с молотым мясом

Данный рецепт наверняка пополнит персональную коллекцию хозяек, которые выясняют, что можно приготовить из фарша и макарон. Он был придуман итальянскими кулинарами и отличается предельной простотой воспроизведения. Чтобы накормить своих домашних вкусной запеканкой, вам потребуется:

  • 400 г макарон.
  • 400 г молотого мяса.
  • 50 г голландского сыра.
  • 200 мл коровьего молока.
  • 3 ст. л. томатной пасты.
  • 3 ст. л. белой пшеничной муки.
  • Отборное куриное яйцо.
  • Соль, вода, постное масло и ароматные специи.

Молотое мясо обжаривают в смазанной и хорошо прогретой сковородке. Спустя какое-то время его подсаливают, дополняют томатной пастой, заливают двумя стаканами воды и тушат на слабом огне. Уже через пять минут фарш выкладывают в глубокую форму, на дне которой уже имеется часть отваренных макарон. Потом молотое мясо посыпают сырной стружкой. Сверху его покрывают остатками макарон и поливают соусом, сделанным из кипяченого молока, муки, соли и яичного желтка. Запекают блюдо около тридцати минут при средней температуре.

Как выбрать макароны

Макароны любят все, а особенно дети. Макаронные изделия можно приготовить как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Нужно правильно это сделать, чтобы не омрачить прием пищи слипшейся, бесформенной кашей.

Важно не только правильно сварить, но и правильно выбрать макароны. Предпочтительно брать прозрачную упаковку

На продукте не должно быть мучной пыли. Цвет изделий золотистый или кремовый, срез и края ровные.

Следует внимательно проверить целостность упаковки. При ее нарушении макароны могут впитать влагу, что неприятным образом скажется на конечном результате

Особое внимание обратите на срок годности продукта

Стоит отдать свой выбор макаронам из твердых сортов пшеницы. Несмотря на более высокую цену, они не разварятся и не слипнутся в процессе приготовления. Такие макаронные изделия разрешены людям на диете и тем, кто следит за своей фигурой.

При выборе цветных изделий покупайте такие, которые окрашены с помощью натуральных красителей

Обратите внимание на состав. Идеальный — это мука и вода

Иногда используются яйца.

Когда выбраны макароны, вы должны быть уверены, что соблюдаются необходимые условия хранения. Чтобы паста оставалась сухой, нужно держать ее в герметичной упаковке. Так она сможет храниться даже в течение нескольких лет. Яичные сорта лапши столько не продержатся. Поэтому читайте надпись на этикетке. Свежая паста должна быть использована в течении нескольких дней.

F.A.Q. по варке макаронных изделий

Прежде чем приступать к пасте, давайте еще раз пройдемся по способу правильного приготовления. А также разберем вопросы особенности варки итальянских макарон из твердых сортов пшеницы и отечественных вариантов.

Как варить макароны?

Традиционное макароны варятся в подсоленной воде в кастрюле. Количество жидкости берется из расчета 1 л на 100 гр сухих продуктов. Если готовятся изделия типа “гнезда” или большие “ракушки” для начинки, то воды надо брать больше. Закладывать сухих макароны следует только в кипящую воду.

Пошаговое видео по варке пасты

Как варить макароны, чтобы они не слиплись?
  • Чтобы изделия не слиплись, их нельзя варить больше, чем указано на упаковке. Каждый вид пасты имеет своё время приготовления, которое зависит от состава и толщины теста.
  • В независимости от вида изделий, количество жидкости должно быть достаточным для того, чтобы макароны спокойно готовились, не слипаясь.
  • Если используете макароны отечественного производства из муки мягкого сорта, то для подстраховки от слипания в воду для варки лучше влить 1-2 ст. ложки растительного масла.
  • После закипания жидкости всыпать требуемое количество пасты. После повторного закипания, слегка перемешать все, чтобы макароны не прилипли к стене и дну кастрюли.
  • Если паста подается без соуса, то чтобы она не ссохлась и не слиплась после готовки, откинутые на дуршлаг макароны следует сдобрить небольшой порцией оливкового масла.
Сколько варить макароны?

Время варки макаронных изделий – важный показатель для приготовления качественного блюда. Магазинные товары четко нумеруются временем приготовления. Итальянцы даже рекомендуют в конце варки за 1-1,5 минут перед сцеживанием вливать в кастрюлю холодную воду (200 мл на каждый литр), чтобы приостановить процесс готовки.

Для блюд, которые будут далее готовится в соусе, макароны должны быть сварены полностью, иначе при дальнейшем процессе они могут впитать в себя слишком много приправ и специй из соуса.

Если на отечественном товаре четное время варки не указано на упаковке, то ориентируйтесь по таким данным:

Вид изделия Полная готовность, минуты Альденте, минуты
Паутинка 2
Капеллини 4 2
Витки, соломка, триолли, гладкие рожки 6 4
Кольца, перья, спирали 7 5
Лапша “волна”, рожки, цветочки, гребешки, улитки 8 6
Спагетти, ракушки, яичные изделия 9 7
Лапша, макароны 10 8
Бантики 11 9
Трубочки 13 11
Что такое паста “аль денте”?

«Аl dente» по мнению итальянских шеф-поваров – это правильная точка приготовления изделий и достигается она тогда, когда паста становится нежной снаружи, а ее внутренняя часть все еще остается твердой, то есть, когда внутренняя сердцевина еще не полностью приготовлена ​​и сохраняет минимальную твердость.

Нужно ли промывать после варки макароны?

НЕТ! Такой ответ с ужасом вам даст любой итальянец. Правильно приготовленные макароны не требует дополнительной обработки. Пасту нельзя пропускать под холодной водой, иначе она теряет слой липкого крахмала, необходимого для хорошего связывания с соусами. Единственное исключение сделано для пасты, которую нужно подавать холодной, но такой рецепт у нас не очень распространен.

Однако, некоторые отечественные макароны изготовленные из мягких сортов пшеницы при готовке развариваются и слипаются. Иногда для них “контрастный душ” из холодный воды – единственный способ хоть как-то спасти блюдо.

Сколько брать пасты на 1 порцию?

Ответ на этот вопрос зависит от блюда. Если тарелка с пастой подается как одно самостоятельное блюдо, то на порцию следует взять около 100 гр сухих изделий. Если макароны идут в качестве гарнира, то 50-55 гр на 1 порцию будет достаточно.

Нужно ли варить перед жаркой?

Прежде чем ответить на вопрос, надо понять, что “жарки” как таковой на сковороде в небольшом количестве масла для пасты не существует. Сухие макароны не жарят! А вот вариант готовки в сковороде с малым количеством воды – это да, такой способ есть. И тут уже ориентируетесь на свои предпочтения и на требования к рецепту. Пасту можно предварительно отварить до полуготовности и после обжарить на сковороде. Также пасту можно готовить в сковороде с небольшим количеством воды, а после добавить требуемый соус или подливу и тушить до готовности блюда.

Как сварить макароны, чтобы не слипались

Чтобы гарнир не превратился в склеившуюся массу, применяют маленькие хитрости:

  1. Соблюдают соотношение веса продукта и воды – 100 г на один литр.
  2. Соль добавляют заранее.
  3. Вливают немного подсолнечного масла.
  4. Медленно бросают изделия в кипящую воду, но не все сразу, чтобы макароны не слипались.
  5. Постоянно помешивают.
  6. Откидывают, используя дуршлаг, возвращают в кастрюлю.
  7. Заправляют маслом, накрывают, интенсивно встряхивают.
  8. Перемешивают дважды – через 15 минут и полчаса, если блюдо не подается сразу.

Распространен способ варить спагетти Al dente (аль денте), что в переводе означает «на зуб». В этом состоянии изделия готовы, но еще твердые и не развариваются. Чтобы добиться подобного эффекта, готовящееся блюдо постоянно пробуют. При надкусывании должно чувствоваться сопротивление. Так делают пасту в Италии. Для варки по такому методу подходят только макароны из твердых сортов пшеницы. Они содержат белок и клейковину, мало крахмала, а мука – более плотная по структуре.

В кастрюле на воде

Для приготовления потребуется:

  • 300 г сухого продукта;
  • 3 л воды;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 40 г масла.

Пошаговый рецепт:

  1. Воду заливают в емкость, ждут кипения, солят.
  2. Засыпают макароны, сразу размешивают.
  3. Кастрюлю накрывают на 20 секунд, делают сильное пламя.
  4. Снимают крышку, чтобы содержимое «не убежало». На умеренном пламени варят до готовности. Если рекомендуемое время – 10 минут, снимают пробу на 9-й.
  5. Когда все готово, откидывают на дуршлаг.
  6. В готовое блюдо добавляют масло, размешивают. Сливочное предварительно растапливают, чтобы оно равномерно распределилось.

На молоке

Чтобы приготовить это нежное блюдо, потребуется:

  • литр молока;
  • 200 г любых сухих макарон;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 ч. ложки сахара;
  • соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Сначала кипятят молоко.
  2. Вводят сразу соль, сахар, масло.
  3. Всыпают макаронные изделия, размешивают, ждут закипания.
  4. Ослабляют огонь, варят до готовности. Паутинку – 1–2 минуты; рожки, звездочки – 7–18.

Для жарки или запекания

Для готовки потребуется:

  • 300 г сухого продукта;
  • 3 л воды;
  • соль;
  • масло.

Для приготовления других блюд на основе макарон они должны быть не переваренными, держать форму:

  1. Когда вода закипит, вводят соль, масло.
  2. Засыпают изделия, размешивают.
  3. Убавляют огонь, продолжают процесс, но готовности не дожидаются. Макароны «дойдут» во время жарки или запекания.

В мультиварке

Этапы приготовления:

  1. Наливают воду (на 100 г – 500 мл), солят.
  2. Устанавливают режим «Паста», ждут, когда прозвучит сигнал о закипании жидкости. Если такой функции нет, используют опции «Суп», «Мультиповар» или «Каша».
  3. Макароны вводят в кипящую воду. Добавляют немного масла.
  4. Варят, помешивают.
  5. Если присутствует жидкость, содержимое процеживают.

В микроволновой печи

Этапы приготовления:

  1. Сухой продукт помещают в посуду, подходящую для микроволновки.
  2. Заливают горячей кипяченой водой в соотношении 1:2. Жидкость должна покрывать продукт на 1 см. Солят, добавляют масло.
  3. Готовят при мощности 800 ватт. Каждые 2–3 минуты перемешивают.
  4. После сигнала выдерживают блюдо в СВЧ-печи еще 4–5 минут. Если остается жидкость, откидывают на дуршлаг.

Фкуснофакты

Что делать чтобы спагетти не слиплись – Чтобы спагетти не слипались между собой, добавить в воду при варке одну ложку подсолнечного масла.

– Чтобы спагетти не прилипали к кастрюле, периодически их следует помешивать.

– Промывать спагетти стоит только в том случае, если вы переварили их или они слиплись при варке из-за неправильной длительности, либо качества спагетти.

– Если спагетти планируется использовать далее в приготовлении и они будут подвергнуты тепловой обработке, можно немного (пару минут) не доварить спагетти. Они получатся “аль денте” (на зубок), однако при дальнейшей готовке полностью размягчатся.

– После варки спагетти необходимо откинуть на дуршлаг и поставить дуршлаг на кастрюлю для того, чтобы стекла лишняя вода. Это займёт 3-4 минуты, а при встряхивании дуршлага или перемешивании макарон – 1 минуту. Если передержать макароны над кастрюлей, они могут подсохнуть, слипнуться и это испортит их вкус. Если по каким-то причинам вы задерживаетесь с дальнейшим приготовлением спагетти, налейте в макароны немного масла, перемешайте и накройте крышкой.

Что делать, если спагетти слиплись 1. Если спагетти слиплись в начале варке, значит их клали в не закипевшую воду. Рекомендуется ложкой разделить спагетти между собой, ложкой же от дна и стенок кастрюли отлепить макароны, добавить несколько капель растительного масла и продолжить варку.

2. Если спагетти слиплись ещё в кастрюле, значит, перестарались укладывать их в кастрюлю и сжали (достаточно совсем небольшого сжатия). Горячие намоченные спагетти мгновенно прилипают друг к другу. Рекомендуется срезать и выбросить всю слипшуюся часть.

3. Если спагетти слиплись от качества макарон или от того, что их переварили, выход такой: варёные спагетти тщательно промыть, дать стечь воде пару минут и размешать в макаронах ложку масла. Тем временем разогреть сковородку, на неё налить ещё немного масла и выложить спагетти. Спагетти за счёт масла и небольшой дополнительной температурной обработки будут рассыпчатыми.

Как есть спагетти – Спагетти длинные и скользкие, поэтому есть спагетти многим удобнее с помощью вилки и ложки (в Италии, к слову, к спагетти настолько привыкли, что едят просто вилкой, не стесняясь всасывать макаронины губами). Для соблюдения этикета ложку берут в левую руку, а правой (в ней вилка) поддевают несколько макаронин и, оперевши вилку на ложку, намотать спагетти на вилку. Если 1-2 макаронины всё-таки свисают с вилки, их можно обрезать ложкой об тарелку.

– Есть спагетти удобнее из глубоких тарелок – есть шанс намотать на вилку не одну, а несколько нитей спагетти. Учитывайте, что этикетом предполагается наматывание на вилку 7-10 спагетти.

– В случае антипатии к процессу наматывания спагетти на вилку, рекомендуется прибегнуть к старому проверенному способу: часть макарон разрезать ребром вилки, поддеть спагетти вилкой так, чтобы они легли на неё, и отправить в рот.

– Как правило, спагетти после варки готовят с соусом. Если так, то промывать спагетти не нужно, чтобы готовые макароны лучше впитывали вкус соуса.

– Варёные спагетти очень быстро остывают, поэтому тарелки, в которых будут подаваться спагетти, обычно предварительно разогревают. Либо, как вариант, можно подогреть сами спагетти на сковородке с небольшим количеством масла.

– В спагеттериях для варки спагетти используют специальные прямоугольные кастрюли: в них длинные макароны ложатся полностью, слипание, равно как и разрыв макарон, исключено.

Как варить макароны, чтобы не слипались

Свежие макароны часто слипаются, от чего может пострадать качество блюда. Это главная проблема, с которой сталкиваются даже профессиональные повара. Соблюдение правильной инструкции приготовления не сможет исправить ситуацию, так как некачественная продукция всегда превращается в неаппетитный комок после остывания.

Сваренная вермишель

Качество зависит от добросовестности изготовителя. Среди производителей популярно умалчивать о крахмале в составе и использовать неподходящую муку для производства дорогостоящих макарон. Чтобы предотвратить проблему, нужно покупать проверенный продукт.

Как и сколько варить макароны для жарки и запекания

Часто из отварных макарон готовят разные блюда с последующей жаркой или приготовлением в духовке, например, для запеканок. Но для них изделия нужно готовить немного по-другому, их нельзя переваривать.

Ингредиенты

• 300 граммов макарон;

• 3 литра воды;

• соль;

• масло.

Приготовление

1. Кипятим воду с солью, вливаем пару ложек масла.

2. Запускаем макароны, размешиваем и на максимальном огне доводим до кипения.

3. Убавляем огонь и варим, но не до полной готовности.

4. Как только изделия увеличатся в размерах, но еще будут жестковаты, их нужно попробовать.

5. Если макароны не клеятся к зубам и легко прокусываются, то готово! Дальше они дойдут при жарке.

6. Если же изделия липкие, их сложно раскусить, то доводим до того состояния, которое описано выше.

7. Если же макароны мягкие и полностью готовы, то при жарке они потеряют форму. Поэтому блюдо придется готовить с небольшим количеством соусов и при максимальной температуре, чтобы не превратить в макаронную кашу.

Сколько по времени варить макароны разных видов?

Каждый производитель с хорошей репутацией, особенно итальянский (в пример можно привести марки Molisana, De Cecco, Casa Rinaldi), обычно указывает длительность варки на упаковке с конкретным видом макаронных изделий, поэтому искать дополнительную информацию в сторонних источниках не требуется. При отсутствии такой информации от покупки лучше отказаться.

Сложность заключается в том, что даже в пределах одного вида пасты возможны вариации: так спагетти у бренда Molisana варятся 8 минут, а вот у марки Barilla – 9-10 минут. В обоих случаях подразумевается приготовление до состояния «аль денте», когда сердцевина остается плотной. Именно поэтому все представленные ниже цифры являются ориентировочными и корректируются под каждого производителя.

Итак, сколько варить макароны в кипящей воде, не накрывая их крышкой, если хочется попробовать настоящее итальянское блюдо?

  • Capellini – самые тонкие длинные палочки (похожи на спагетти), которые могут быть свернуты гнездом. Варятся ровно 3 минуты.
  • Conchigle (ракушки) – плотные, хорошо держат соусы, варятся не меньше 10-ти минут.
  • Farfalle (бантики) – при всей своей визуальной плотности они довольно быстро доходят до готовности, поэтому рекомендованное для них время составляет 8 минут.
  • Fettuccine – широкие плотные ленты, которые часто сворачивают гнездами. В процессе варки они распрямляются. Длительность их варки – 6 минут.
  • Fusilli (спиральки) – за счет формы данные макароны отличаются высокой плотностью, поэтому готовятся в течение 11-ти минут.
  • Linguine – плоские палочки с шероховатой поверхностью и довольно небольшой шириной, отвариваются за 7-8 минут.
  • Maccheroni – широкие короткие трубочки с рифленой поверхностью, подходят для запеканок из макарон, варятся 6-7 минут.
  • Pappadelle – самые широкие ленты, которые в гнезда не скручивают, но собирают порциями абстрактной формы. Варятся 7-8 минут.
  • Penne (перья) – не слишком широкие трубочки с диагональным срезом и шероховатой поверхностью, за счет высокой плотности варятся 10 минут. У некоторых производителей встречаются Penne, которые нужно готовить все 15 минут.
  • Spaghetti (спагетти) – самый известный вид макаронных изделий, тонкие круглые палочки, накручивающиеся на вилку в готовом виде. Отвариваются за 8 минут. У них же существует более тонкая разновидность – Spaghettini, которые готовятся всего 5 минут.
  • Tagliatelle – очень похожи на Fettuccine, только они тоньше (но не настолько, как Linguine), отвариваются за 8 минут, поскольку скручены плотнее.

Мелкие разновидности макаронных изделий, которые используются в супах и салатах (тонкая короткая вермишель, «зерна», «буквы» и им подобные), варятся очень быстро – за 2-3 минуты, поэтому добавляются в самом конце приготовления основного блюда.

Отдельного внимания заслуживают макароны, которые не употребляются одиночно: это лазанья (листы), канеллони (широкие полые трубочки) и конкильони (крупные ракушки). Их отваривают для того, чтобы после нафаршировать и запечь, поэтому их никогда не держат в воде до полной мягкости: они должны остаться плотными, иначе потеряют форму. Листы лазаньи вообще не варят (если этого не указано на упаковке), канеллони зачастую тоже, но не исключено их погружение в кипящую воду на 3 минуты. Конкильони отвариваются минут 5-7, после чего фаршируются, ставятся в форму, заливаются соусом и запекаются еще минут 10, чтобы они полностью дошли до готовности.

Как варить спагетти- секреты из Италии

Далеко не все макаронные изделия могут носить гордое имя «спагетти «. Даже самый качественный исходный продукт легко превратить во что угодно иное при неправильном приготовлении. Секретами как готовить спагетти делятся опытные кулинары.

  • Обилие воды. Для правильной варки нужно выбрать широкую кастрюльку. На каждые 100 гр. сухой лапши понадобится по литру воды и по 10 гр. соли. Только при таком соотношении паста не превратится в неприятный и скользкий комок теста, а сварится рассыпчатой и аппетитной.
  • Не ломать! Ни одному уважающему себя итальянцу и в голову не придет ломать спагетти перед укладкой в кастрюльку. Вводить их нужно аккуратно веером, придерживая за кончики. Когда частично макаронинки окажутся в кипятке, их структура смягчится, и они легко поместятся в емкости по всей длине.
  • Перемешивать во время варки. Делать это нужно не сильно. Совершайте ложкой неторопливые круговые движения. Лучше, если в кастрюльку вы  вольете ложку — другую масла. Не накрывайте готовящуюся пасту крышкой.
  • Не переварите. Дабы не упустить момент, когда красивые спагеттинки разварятся и образуют кисель из теста, внимательно изучите их упаковку. Варить спагетти в кастрюле нужно, предварительно узнав время варки. Среднее время варки- минут 9, но снимите с огня за 2 минуты до указанного времени. Так паста выйдет знаменитой «al dente», то есть чуток недоваренной, «на зубок». В этом заключается вся суть процесса приготовления по-итальянски.
  • Не промывать. После приготовления лапшу нельзя промывать под холодной водой. Так смоется нужный негладкий слой, который необходим, чтобы соус не стек. Если вы хотите использовать пасту для салата, то промыть ее для этого можно.
  • Теплые тарелки. Перед подачей к столу выкладывайте блюдо на подогретые тарелки. Это позволит пасте дольше оставаться горячей и улучшает ее вкус.
  • Подавать сразу. Не оставляйте готовое блюдо, политое соусом, надолго. Лапша потеряют упругость и совсем скоро раскиснет.

Список источников

Сколько Варить Макароны

Современные хозяйки не могут посвящать кухне много времени. Поэтому одним из лучших вариантов гарнира являются макароны. Положительной их особенностью является то, что времени на их приготовление требуется не больше пятнадцати минут, они не пригорают, не надо стоять около кастрюли и монотонно помешивать ее содержимое. Макароны, можно сказать, готовятся самостоятельно (от вас требуется лишь вовремя уменьшить огонь под кастрюлей и раз-другой помешать изделия), а вы можете заняться приготовлением остальных элементов обеда или ужина.

Сколько варить макароны зависит, естественно, от того, из какой муки они сделаны. Производители предлагают огромный выбор макаронных изделий: спагетти, рожки, лапша, завитушки, ракушки и многие другие. Макароны, которые сделаны из твердых сортов пшеницы, имеют самое высокое качество, но и стоят на порядок дороже, чем обычные. Если на коробке присутствует надпись «pasta di semola di grano duro», то значит, что вы выбрали действительно хорошие макароны, которые позволят вам насладиться истинным вкусом итальянского блюда. На пачке также указывается, сколько времени варить макароны в соответствии с их видовой принадлежностью и качеством муки, используемой при их изготовлении.

При варке макаронных изделий следует использовать большие кастрюли. Макаронам нужно большое количество воды, чтобы они не слиплись и хорошо проварились. Исходить следует из пропорции 1:10, то есть на сто граммов продукта требуется не менее литра воды. При приготовлении продукт разваривается, то есть разбухает в воде и, следовательно, увеличивает свой объем. Нужно помнить, сколько варить макароны, чтобы не допустить загрязнения плиты и залива самого огня (а это, в свою очередь, может привести к отравлению газом). Потому что вода, в которой готовятся макароны, может «убегать» из кастрюли, если не уменьшить огонь.

Когда вода в кастрюле закипит, следует ее посолить, засыпать изделия и установить таймер, сколько следует варить макароны. Если вы хотите приготовить спагетти, то их следует вложить в кастрюлю одним концом, не ломая, а на другой медленно нажимать. В кипятке макароны быстро станут мягкими и аккуратно уложатся в кастрюле. Сколько варить макароны (спагетти) также зависит от качества самого продукта, но не более тринадцати минут.

Лучший способ определить готовность макарон – это просто попробовать их. Не следует мешкать с этой процедурой и снять первую пробу можно уже минут через восемь. Затем следует достать дуршлаг и ополоснуть его кипятком. Сколько времени варить макароны, знают почти все, но не каждый осведомлен, что макаронные изделия подаются в теплой посуде и никогда не выкладываются в холодную кухонную утварь. Промыть продукт нужно также горячей водой, но хорошие и качественные макароны стоит лишь ополоснуть или просто не сливать до конца воду в кастрюле. Тарелки нужно прогреть и только после этого выкладывать на них приготовленное блюдо. Подают макароны обычно с различными соусами, мясом и овощами.

Кроме того, из макарон можно приготовить различного рода запеканки, которые вкусно разнообразят привычную кухню. Для приготовления запеканки нужно лишь довести продукт до полуготовности. Сколько нужно варить макароны при этом? Всего пару минут, достаточно просто кинуть их в кипящую воду и не позднее, как через пять минут достать и выложить в дуршлаг. В этом случае макароны следует промыть уже холодной водой. Затем выкладываем их в форму, добавляем предварительно обжаренное с луком до полуготовности и нарезанное кусочками мясо или фарш, заливаем все это вкусным соусом (можно из пакета) и ставим запекаться в духовой шкаф. Сколько варить макароны в духовке? Около получаса. Подавать на стол запеканку можно с салатом и украсив ее зеленью.

Как говорят итальянцы: «Buon appetito!»

Как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись

Сварить правильно и вкусно спагетти – та еще проблема, особенно – чтобы они не слиплись, не были сырыми и вообще не пригорели. Сейчас эта проблема одновременно умножилась и упростилась с появлением разных мультиварок, микроволновок.

Редакция FoodOboz подготовила для вас несколько советов и правил, как удачно и вкусно приготовить спагетти.

1. Как варить спагетти на плите

В большую кастрюлю, обязательно с широким дном, налейте воды – 1 литр на 100 грамм, хорошо вскипятите и можно смело высыпать спагетти, но так, чтобы они были веером, но не ломайте, они постепенно опустятся в воду. К ним добавьте около 10 грамм соли.

Видео дня

2. Как варить спагетти в мультиварке

Этот метод еще проще, чем сварись спагетти в кастрюле.

Вскипятите в мультиварке подсоленную воду из расчета 1 литр на 100 грамм макаронных изделий. Их сразу туда положите, не ломайте, они сами опустятся. Туда добавьте немного сливочного или растительного масла.

3. Как варить спагетти в микроволновке

Это самый быстрый и легкий способ приготовления спагетти.

Для начала макаронные изделия нужно поломать и выложить в специальную посуду для микроволновой печи, туда добавьте столовую ложку растительного масла и хорошо все перемешайте.

После добавьте только закипевшую воду так, чтобы уровень был хотя бы на 5 см выше спагетти.

Сверху посуду накройте пленкой или крышкой, закройте микроволновку и готовьте минут 6-8 на максимальной мощности.

Через 3 минуты аккуратно перемешайте и снова отправьте готовится. После окончания варки оставьте спагетти в воде примерно на 2 минуты, после сваренные макаронные изделия откиньте на дуршлаг и можно есть.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как дома приготовить идеальную курицу так, чтобы она была вкусной, пряной и сочной.

Шеф-повар Андрей Величко поделился советами – как правильно выбрать мясо для стейка, а также самим рецептом, благодаря которому вы получите потрясающее блюдо.

Какими летними супами лучше всего заменить окрошку, если вы ее не любите.

Сколько нужно воды для макарон.

Разновидности, время и способы приготовления макарон

Одним из самых изысканных блюд, приготовленное в домашних условиях, является спагетти. Итальянское изобретение распространилось по всему миру, и с тех пор появилось множество его интерпретаций. Если до того, как купить спагетти, вы варили лишь обычную вермишель, продолговатые палочки могут ввести в ступор. Однако процесс приготовления сравнительно прост – нужно четко соблюдать требования.

Чтобы спагетти были приготовлены правильно, они должны быть приготовлены альденте. Слегка недоваренный вид идеально подходит для употребления в пищу. Плотная структура под воздействием горячей воды требует четкого соблюдения временных рамок. Также существует риск позволить спагетти слипнуться, став сплошным комом теста. Если строго следовать рецепту и выполнять все рекомендации кулинаров, вы получите вкусное блюдо.

Как варить спагетти в кастрюле

Профессиональные повара из Италии отмечают, что для приготовления настоящего спагетти нужна правильная кастрюля. Емкость должна быть максимально большой, а дно – широким. Если у вас нет в распоряжении подобной кастрюли, то воспользуйтесь наибольшей посудой, которую сможете найти. Готовить спагетти можно только в соотношении 250 грамм на 2,5 литра кипятка, тогда они смогут провариться равномерно.

Нам понадобится:

  • Спагетти — 250 грамм;
  • Вода — 2,5 литра;
  • Соль, специи — по желанию.

Процесс приготовления включает несколько этапов:

  1. Вскипятите требуемое количество воды.
  2. Опустите веером спагетти в кастрюлю, не допуская, чтобы они ломались.
  3. Дождитесь, пока нижняя часть размягчится, и осторожно опустите вниз все остальное.
  4. Снизьте интенсивность огня до уровня «ниже среднего», посолив воду из расчета 10 грамм соли на 100 грамм спагетти.
  5. Дождитесь, пока спагетти сварятся, не закрывая при этом крышку.

Не забывайте перемешивать содержимое кастрюле. После приготовление откиньте его на дуршлаг, и подавайте ко столу. Готовое блюдо приправьте томатным соусом и добавьте мясные изделия. Сверху спагетти посыпьте тертым сыром — он расплавится под воздействием горячей температуры.

Как варить спагетти, чтобы не слипались

Главная проблема, с которой сталкиваются начинающие повара – слипшиеся макароны. Хозяйки пытаются промыть откинутую на дуршлаг вермишель водой, что является грубейшей ошибкой. К такому методу прибегают, только если спагетти планируется использовать в качестве составляющей салата. Чтобы готовое блюдо не слиплось, нужно сразу после приготовления добавить в его состав сливочное либо оливковое масло.

Удачная посуда для подачи блюда — глубокие тарелки, чтобы блюдо было вкусней, посуду стоит нагреть, а для перемешивания – использовать деревянную ложку.

Сколько варить спагетти по времени

Время, необходимое для приготовления, зависит от толщины изделия и сорта пшеницы, использованного при производстве. Чтобы потребителю не гадать и проверять, сколько времени нужно на приготовление, производитель, как правило, оставляет рекомендации на упаковке. Если же соответствующих отметок нет, отварите спагетти в течение 8 минут, затем достаньте одну «палочку», и попробуйте ее на вкус, предварительно остудив.

Макароны являются одним из самых популярных и любимых многими гарниром, который не только вкусный, но и быстро готовится, поэтому в этой статье разберемся подробнее, сколько нужно варить макароны и как правильно варить макароны в кастрюле, чтобы они не слипались при варке и получились вкусными.

Сколько варить макароны?

Для того, чтобы макароны не разварились или, наоборот, недоварились, следует знать время их варки:

Макароны следует варить 7-10 минут после закипания воды в кастрюле (точное время указывает производитель продукта на упаковке, так как оно зависит от качества и вида производимого продукта).

Среди самых популярных видов макарон время их варки может меняться от 3 до 15 минут: равиоли варят 3-5 минут, гнезда варят в среднем 5 минут, лапшу варят 5-7 минут, ракушки и бантики в среднем 10 минут, макароны спиральки варят 7-10 минут, а рожки 9-12 минут.

На заметку: под термин макароны принято принимать такие макаронные изделия, как ракушки, рожки, бантики, перья, спиральки, паутинки, следовательно указанное выше время варки макарон в кастрюле актуально и для большинства из них.

Ниже рассмотрим последовательность варки макарон спиралек, которые в Италии называют Фузилли. Именно их довольно часто варят на гарнир ввиду отменного вкуса и привлекательного внешнего вида.

  • Общее время приготовления: 15 минут, время подготовки к варке: 5 минут (время закипания воды в кастрюле), время варки: 10 минут.
  • Калорийность вареных макарон: 112 калорий (на 100 грамм продукта).
  • Кухня: Итальянская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 4.

Для приготовления простого, быстрого и вкусного гарнира нам потребуются такие ингредиенты:

  • Макароны – 200 грамм,
  • Вода – 2 литра,
  • Соль – 1 чайная ложка (без горки).

Чтобы сварить макароны в кастрюле потребуется выполнить всего несколько последовательных действий:

  • Выбираем кастрюлю побольше, при этом желательно, чтобы в ней были толстые стенки.
  • Заливаем холодную воду в кастрюлю из расчета 1 литр воды на 100 грамм сухих макарон.

  • Ставим кастрюлю на большой огонь, накрыв крышкой и доводим воду до кипения, после чего добавляем соль по вкусу (в среднем: чайная ложка соли без горки на 1 литр воды).

  • Высыпаем отмеренное количество макарон в кипящую воду в кастрюле и дожидаемся пока вода повторно закипит, после чего убавляем огонь в 2 раза (так, чтобы вода не сильно продолжала кипеть), при этом помешиваем сами макароны столовой ложкой, чтобы они не слипались.


  • Смотрим на упаковке, сколько варить выбранные макароны и отмеряем время (обычно 7-9 минут) после закипания воды с макаронами, при этом раз в 1-2 минуты макароны следует помешивать, чтобы они не слиплись при варке.

  • По окончанию таймера пробуем макароны на вкус и если они сварились (не сырые внутри), выливаем воду с макаронами в дуршлаг над раковиной (промывать макароны водой не нужно, если они качественные и сделаны из твердых сортов пшеницы).

  • После того, как вода с макарон в дуршлаге стекла, пересыпаем их обратно в пустую кастрюлю или в подготовленные тарелки и добавляем сливочное масло или соус (по желанию). Вот и все! Вкусный гарнир готов.

Ниже рассмотрим вкратце полезные советы, которые помогут Вам сварить макароны в кастрюле не слипшимися и вкусными.

Полезные советы, как сварить макароны в кастрюле, чтобы они не слипались

  • Покупать лучше макароны высокого качества из твердых сортов пшеницы (более вкусные и полезные, не развариваются при варке).
  • Макароны всегда нужно варить в большом объеме воды (не менее 1 литра воды на 100 грамм макарон).
  • После добавления макарон в кипящую воду и до конца варки их не накрывают крышкой.
  • Солить воду лучше после закипания воды, при этом соль лучше не добавлять во время варки макарон.
  • Качественные макароны зачастую лучше не промывать, достаточно слить воду с макарон через дуршлаг по окончанию их варки.
  • Для того, чтобы макароны не слипались во время варки их следует помешивать, а также можно добавить в кастрюлю 1 столовую ложку растительного масла.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как варить макароны в кастрюле в домашних условиях, Вы всегда сможете быстро приготовить для себя и своих близких вкусный гарнир на ужин. Свои отзывы и полезные советы, как и сколько варить макароны в кастрюле на плите, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Чтобы макароны были вкусными, нужно знать, как правильно их варить и соблюдать правила. А какие именно – мы покажем в нашем видео.

  1. Берем кастрюлю и наполняем ее водой: на 100 г макаронных изделий – 1 литр воды. Если воды добавить меньше, то макароны получатся клейкими.

На одну порцию, как правило, нужно 100 г макарон.

Т.е. для семьи из трех человек нужно готовить 300 г. макарон в кастрюле объемом 3 литра.

2. Опускать макароны только в бурно кипящую уже подсоленную воду. Огонь под кастрюлей должен быть максимальным.

Сразу после этого накрыть кастрюлю крышкой на секунд 30, чтобы вода опять начала кипеть.

Как только вода начала кипеть, снять крышку и уменьшить огонь (делать это надо быстро, иначе можно залить плиту).

3. Сразу после добавления макарон в воду, их надо перемешать.

В противном случае они могут слипнуться и прилипнуть к дну кастрюли.

Макароны варятся 10-12 минут. Готовность определяется «на зубок».

Недоваренная паста имеет мучнистый слой на месте прикуса. Переваренная – клейкая и разваливающаяся.

4. Первую пробу нужно снять за 1 минуту до минимального времени варки, указанного на упаковке производителя.

Т.е., если изделия варятся 10-12 минут, то пробовать надо уже на 9-ой минуте.

5. С готовых макарон не надо сливать всю воду, иначе они пересохнут.

Лучше всего перед этим отлить 2-3 ложки воды, в которой они варились.

Потом откинуть макароны на дуршлаг, переложить их в кастрюлю и добавить оставленный бульон.

Дуршлаг перед использованием тоже желательно нагреть, чтобы он не забрал лишнее тепло.

6. Паста подается на стол в горячем виде, желательно на подогретых тарелках. Поэтому до приготовления макарон надо приготовить соус, чтобы они не успели остыть.

Как не правильно

  • Экономить на качестве. Увы, в этом случае качественное дешевым не бывает. Лучше покупать макароны из твердых сортов пшеницы.
  • Нельзя солить блюдо в процессе варки. Воду солят до того, как в нее будут опущены макароны.
  • Не закладывать макароны в кастрюлю, в которой вода доходит до края – можно залить плиту.
  • Не надо промывать готовые макароны холодной водой. Охлажденные макароны – это не вкусно.

Спагетти варить — после закипания. Выложить спагетти в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, промять в кастрюле (чтобы не опалились), через 2-3 минуты помешать спагетти ещё раз, варить ещё , попробовать на вкус.
Спагетти Барилла №1 (капеллини) варить 5 минут, Барилла №3 (спагеттини) варить 5 минут, спагетти Барилла №5 варить 8 минут, Барилла № 7 (Спагеттони) варить 11 минут, Барилла № 13 (Баветте) варить 8 минут.

Понадобятся — спагетти, вода, соль, масло по вкусу

1. Спагетти лучше варить в большой широкой кастрюле с добавлением большого количества воды — не меньше 2 литров на 200 граммов спагетти. При этом рассчитывать, что на две порции спагетти на гарнир необходимо 100 грамм сухих спагетти, так как спагетти при варке увеличиваются в весе в 3 раза.
2. Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь и довести воду до кипения.
3. Подсолить воду (на 1 литр воды — 1 чайная ложка соли.
5. Выложить в кипящую воду спагетти. В кастрюлю спагетти выкладывают веером (или можно разломать пополам, если спагетти слишком длинные), через минуту их немного проминают, чтобы спагетти погрузились в воду полностью. Для этого удобно использовать лопатку — либо взять за сухой край спагетти рукой, чтобы продвинуть мягкую часть вглубь кастрюли.
6. Уменьшить огонь — он должен быть средним, чтобы вода активно кипела, но не пенилась.
7. Варить спагетти без крышки 8-9 минут.
8. Выложить спагетти на дуршлаг, дать 3 минуты стечь воде (можно немного потрясти дуршлаг, чтобы стекла жидкость и испарился пар).
9. Подать спагетти горячими или использовать в блюдах с вилкой и ложкой.

Как варить спагетти в мультиварке
Обычно для варки спагетти используется кастрюля, однако если все кастрюли заняты или нужна широкая кастрюля, на помощь в варке спагетти прийдёт мультиварка

1. Налить в мультиварку воду, довести до кипения на режиме «Паста» — 7-10 минут в зависимости от количества воды.
2. Выложить спагетти в мультиварку.
3. Добавить несколько капель масла и соль, перемешать.
4. Варить макароны после закипания 8-9 минут.

Фкуснофакты

Что делать чтобы спагетти не слиплись
— Чтобы спагетти не слипались между собой, добавить в воду при варке одну ложку подсолнечного масла.

Чтобы спагетти не прилипали к кастрюле, периодически их следует помешивать.

Промывать спагетти стоит только в том случае, если вы переварили их или они слиплись при варке из-за неправильной длительности, либо качества спагетти.

Если спагетти планируется использовать далее в приготовлении и они будут подвергнуты тепловой обработке, можно немного (пару минут) не доварить спагетти. Они получатся «аль денте» (на зубок), однако при дальнейшей готовке полностью размягчатся.

После варки спагетти необходимо откинуть на дуршлаг и поставить дуршлаг на кастрюлю для того, чтобы стекла лишняя вода. Это займёт 3-4 минуты, а при встряхивании дуршлага или перемешивании макарон — 1 минуту. Если передержать макароны над кастрюлей, они могут подсохнуть, слипнуться и это испортит их вкус. Если по каким-то причинам вы задерживаетесь с дальнейшим приготовлением спагетти, налейте в макароны немного масла, перемешайте и накройте крышкой.

Что делать, если спагетти слиплись
1. Если спагетти слиплись в начале варке, значит их клали в не закипевшую воду. Рекомендуется ложкой разделить спагетти между собой, ложкой же от дна и стенок кастрюли отлепить макароны, добавить несколько капель растительного масла и продолжить варку.

2. Если спагетти слиплись ещё в кастрюле, значит, перестарались укладывать их в кастрюлю и сжали (достаточно совсем небольшого сжатия). Горячие намоченные спагетти мгновенно прилипают друг к другу. Рекомендуется срезать и выбросить всю слипшуюся часть.

3. Если спагетти слиплись от качества макарон или от того, что их переварили, выход такой: варёные спагетти тщательно промыть, дать стечь воде пару минут и размешать в макаронах ложку масла. Тем временем разогреть сковородку, на неё налить ещё немного масла и выложить спагетти. Спагетти за счёт масла и небольшой дополнительной температурной обработки будут рассыпчатыми.

Как есть спагетти
— Спагетти длинные и скользкие, поэтому есть спагетти многим удобнее с помощью вилки и ложки (в Италии, к слову, к спагетти настолько привыкли, что едят просто вилкой, не стесняясь всасывать макаронины губами). Для соблюдения этикета ложку берут в левую руку, а правой (в ней вилка) поддевают несколько макаронин и, оперевши вилку на ложку, намотать спагетти на вилку. Если 1-2 макаронины всё-таки свисают с вилки, их можно обрезать ложкой об тарелку.

Есть спагетти удобнее из глубоких тарелок — есть шанс намотать на вилку не одну, а несколько нитей спагетти. Учитывайте, что этикетом предполагается наматывание на вилку 7-10 спагетти.

В случае антипатии к процессу наматывания спагетти на вилку, рекомендуется прибегнуть к старому проверенному способу: часть макарон разрезать ребром вилки, поддеть спагетти вилкой так, чтобы они легли на неё, и отправить в рот.

Как правило, спагетти после варки готовят с соусом. Если так, то промывать спагетти не нужно, чтобы готовые макароны лучше впитывали вкус соуса.

Варёные спагетти очень быстро остывают, поэтому тарелки, в которых будут подаваться спагетти, обычно предварительно разогревают. Либо, как вариант, можно подогреть сами спагетти на сковородке с небольшим количеством масла.

В спагеттериях для варки спагетти используют специальные прямоугольные кастрюли: в них длинные макароны ложатся полностью, слипание, равно как и разрыв макарон, исключено.

Посмотрите рецепты соусов к спагетти: томатный соус , болоньезе , сырный соус и карбонара , чесночный соус .

Время чтения — 5 мин.

Несмотря на совершенно иную технологию создания мучных изделий чем сейчас, макароны любили всегда. Они быстро готовятся и являются прекрасным гарниром. Зачастую они разваривались, принимая огромные размеры, или слипались в единый комок. По большей части, это было обусловлено тем, что изготовляли такие изделия из муки высшего сорта, сейчас их делают из твердых сортов пшеницы.

Макароны, паста, спагетти — пожалуй, одно из любимых блюд многих людей. Готовятся они из высушенного пшеничного теста на воде. Различаясь по виду (ракушки, перья, спирали, спагетти и т.д.), при правильной подаче нужных приправ, каждые макароны превращаются в особенное блюдо.

Время варки макарон по их видам

Традиционно процедура варки выглядит так. Макароны засыпают в кипящую соленую воду. Проваривают их на протяжении 7-10 минут. Готовое блюдо сливают через дуршлаг и подают к столу. Различные соусы и сыр являются обычным дополнением к нему.

Самым важным моментом в приготовлении макаронного гарнира является вопрос: «Сколько варить макароны?» Ведь многие на собственном плачевном опыте убедились, что даже качественный продукт можно испортить неправильной готовкой. Но однозначного ответа нет, т.к. время варки будет зависеть от их вида и сорта муки, из которых они приготовлены.

Еще в процессе приготовления следует сверяться с информацией на упаковке. Производитель всегда указывает время варки своего продукта. Еще одним фактором, влияющим на временной режим, является дальнейшее использование макарон. При их последующей термической обработке (запекании или обжаривании) время варки сокращается.

Сколько минут варить:

  1. Покупать следует только качественный товар. Поломанные изделия испортят вкус всего блюда.
  2. Если в состав товара входит яичный порошок, то изделия получатся мягкими и разваристыми.
  3. Всегда следует помнить, что изделия увеличиваются в 3 раза. Поэтому на 2 большие порции достаточно 100 гр.
  4. Варить макароны, чтобы они не слипались, лучше в масляной воде. Поэтому рекомендуется добавить в воду 1 ст. ложку любого растительного масла.
  5. Соотношение воды должно составлять не менее 1:3. На 100 гр сухих изделий можно брать от 300 мл до 1 литра воды.
  6. Чтоб избежать слипания после варки, сразу же сливайте воду после приготовления.
  7. При приготовлении блюд из сортов нетвердой пшеницы, промойте их после варки горячей водой.
  8. Есть мнение, что недоваренные 2-3 минуты макароны станут менее калорийными.
  9. Правильно варить следует в широкой кастрюле без крышки.
  10. Слегка переваренные можно спасти, если промыть их холодной водой.
  11. Если вареные макароны используются для приготовления сложных блюд с дальнейшей тепловой обработкой, то их следует не доварить на столько минут, сколько они будут довариваться в дальнейшем виде.

Способы приготовления фигурных макарон

Чтоб результат полюбившегося гарнира всегда получался удачным, следует запомнить несколько правил приготовления макаронных изделий разным способом: в кастрюле, микроволновке, пароварке или мультиварке и даже в электрочайнике.

Традиционный способ на примере рожков

Классический способ приготовления всегда гарантирует превосходный конечный результат. Рассмотрим его на примере конкретного вида изделий, чтоб понять, как варить макароны рожки в кастрюле.

Необходимые ингредиенты:

В широкую посуду влить воду. Добавить масло, чтоб рожки не слипались. Посолить воду. Когда жидкость закипит, всыпать рожки. Хорошо перемешать их ложкой, чтоб изделия не слиплись и не пристали ко дну посуды. Отваривать рожки 7-10 минут до готовности. Слить воду, откинув макароны на дуршлаг. Если нужно, то готовые изделия промыть холодной водой. Подавать с соусами и подливами или присыпать тертым сыром.

Готовка ракушек в мультиварке

Быстрое и вкусное блюдо, если варить макароны в мультиварке. Для этого вида бытовой техники лучше подходят фигурные виды изделий: рожки, бантики, спирали. Мультиварка позволит приготовить от самых простых до изысканных и оригинальных блюд из макаронных изделий.

Необходимые ингредиенты:

  • ракушки — 200 гр;
  • вода — 400 гр;
  • соль — по вкусу;
  • масло растительное/сливочное.

Простой вариант варки:

В чашу всыпать ракушки и залить их водой так, чтоб вода покрывала их выше на 2 см. Вложить 1 ложку сливочного масла. Сколько варить макароны по времени будет зависеть от выбранного режима. Готовить их лучше на режиме «Пар» или «Плов» около 12 минут.

Вариант с обжаркой:

В чашу мультиварки влить растительное масло, чтоб оно покрыло дно. Всыпать сухие ракушки и хорошо их перемешать, чтоб масло обволокло каждое изделие. На режиме «Выпечка» или «Жарка» обжарить ракушки 10-15 минут, пока они не примут бледно-коричневый цвет. В процессе жарки следует 2-3 раза все перемешать.

Как только макароны поменяли цвет, влить горячую кипяченую воду, чтоб она поднималась над ракушками на 2 пальца. Жидкость посолить и приправить специями по вкусу. Можно добавить черный перец или хмели-сунели. Дальнейшая варка проходит в режиме «Плов» до полного выпаривания жидкости.

В таком рецепте к ракушкам можно добавить нашинкованный лук и морковку. Их следует вместе обжаривать и варить.

Варка «перьев» в микроволновке

Простой способ приготовления дарит микроволновка. Наличие такое бытовой техники позволит без хлопот приготовить ужин не дома. К тому же этот способ готовки гарантирует, что макароны «не убегут».

Необходимые ингредиенты:

  • перья — 200 гр;
  • кипяток — 400 мл;
  • масло растительное — 1 ст. ложка;
  • соль — по вкусу.
  1. Чтоб сэкономить время на готовке, подготовленная вода уже должна быть горячей. Ее можно вскипятить чайником. В глубокую посуду влить кипяток и всыпать перья. Жидкость должна покрыть изделия на 2-3 см. После закипания всыпать соль, влить ложку масла.
  2. Перемешать, закрыть емкость крышкой и готовить перья 20 минут при 300 Вт. Если мощность увеличить до 550 Вт, то время готовки следует уменьшить до 10-15 минут. Вообще, сколько варить макароны в микроволновке, зависит от толщины изделия. Указанные параметры характерны для макарон с толстыми стенками (перья, рожки), а вот для тонкой вермишели время варки значительно сокращается.
  3. Готовые перья достать из микроволновки, откинуть на дуршлаг и промыть их под струями холодной воды.

Варка спиралей в электрочайнике

Метод подойдет студентам и тем, кому «приспичило» поесть макароны здесь и сейчас. Способ похож скорее на юмористический, но он ясно дает понять, что приготовить макароны при любых условиях не так и сложно. Естественно, необходимо учесть, что электрочайник подходит только для определенного вида изделий, спагетти, каннеллони и гнезда в нем не приготовишь.

Необходимые ингредиенты:

  • спирали — 100 гр;
  • вода 1 л;
  • соус, соль, сыр — по вкусу.
  1. В чистый чайник влить жидкость. Довести ее до кипения. В кипящую воду добавить макаронные изделия. Трудно сказать, сколько нужно варить макароны при таком способе.
  2. Включенным чайником довести воду до кипения и выключить его. Проделывать такую операцию каждые 30 секунд, включая и выключая чайник на протяжении 7-9 минут. В конце готовки слить воду и высыпать спирали на тарелку.
  3. Посыпать их солью по вкусу, добавить соус и сыр по желанию. Чайник же рекомендуется вымыть сразу после использования.

Особенности приготовления некоторых видов

Несмотря на простоту приготовления всех макарон, некоторые виды изделий требуют особого подхода, т.к. не укладываются в рамки “обычных” вариантов. Например, неправильно сваренные гнезда изменят свой внешний вид и потеряют свою индивидуальность. А классические спагетти при неверном приготовлении можно легко сломать или слепить их в большой комок.

Варим гнезда правильно

Многих прельщает оригинальный внешний вид этих макарон, напоминающих птичьих гнезда. Однако неаккуратное обращение легко превращает их в обычную вермишель. Чтоб они остались в первозданном виде, варить их можно двумя способами.

Метод жарки

Подготовить небольшую чистую консервную банку без крышки. Изнутри смазать форму маслом. Вложить в нее гнездо. Готовится само блюдо на сковороде с маслом. Для этого влить на сковородку растительное и сливочное масло одинаковыми порциями. Нагреть жир и на очень маленьком огне обжаривать гнезда, переворачивая их через время.

Готовые гнезда выложить на тарелку и нафаршировать любой начинкой.

Метод варки

Для любителей традиционного способа готовки необходимо запастись широкой кастрюлей. Заполнить посуду водой так, чтоб она покрывала гнезда на 2-3 см. Доведенную до кипения жидкость посолить по вкусу. Поместить в кастрюлю макароны, стараться не допустить их переворачивания при готовке.

Варить их в кастрюле согласно инструкции на упаковке. К готовым гнездам отлично подойдет сливочно-грибной соус с сыром.

Готовим идеальные спагетти

Подаваемые как единственное или второе блюдо на обед или ужин, спагетти требуют некоторых нюансов во время своей готовки.

В отличие от коротких макарон, спагетти требуют максимум воды. Поэтому отваривать их стоит в жидкости, беря ее из расчета до 10 единиц. Кастрюля для варки также должна быть соответствующего размера.

Длинные макароны нельзя ломать. Достаточно оставить их просто в кастрюле. Через 1-1,5 минуты концы в воде размякнут и все изделия можно будет опустить на дно.

Время готовки спагетти обычно указан на упаковке, но не должно превышать 8 минут. А вот варить спагетти черных сортов следует в 2 раза меньше, до 3-4 минут.

Так как спагетти не являются обычными макаронами, то и промывка после варки к ним не относится. При правильном подходе, ориентируясь на мнение итальянцев, длинные макаронины должны быть слега твердые. Самый лучший способ проверить готовность — попробовать на вкус. Выкладывать же готовые изделия следует с помощью специальных щипцов, высоко их поднимая. Таким образом, будет легко отделить порции друг от друга. А лучшей добавкой к ним станут разнообразнейшие соусы, которые можно приготовить на основе воды, где варились макароны.

Простые рецепты из макарон для всех

Разобравшись с правилами приготовления макарон, настало время создать с помощью их полноценные, питательные и вкусные блюда для всей семьи. Мясные и овощные варианты придутся по вкусу заядлым гурманам и убежденным вегетарианцам.

Макароны «по-флотски» с тушенкой

Быстрый сытный ужин на скорую руку способен накормить всю семью, сэкономив время для отдыха. Походный или дачный вариант с тушенкой вместо фарша прост и бесхитростен. Отваренные любым способом макароны смешать с содержимым банки и подать к столу. Но даже такой простой вариант “по-флотски” можно немного разнообразить, придав ему яркие вкусовые нотки.

Необходимые ингредиенты:

  • рожки — 200 гр;
  • тушенка (350 гр) — 1 банка;
  • лук — 1 шт.

Как приготовить:

  1. Приготовить рожки в подсоленной воде, не доваривая их 1-2 минуты. Слить воду, оставив немного на дне кастрюли.
  2. При выборе тушенки ориентироваться на качество продукта, а не на цену. Жир из банки растопить на сковороде. Лук нашинковать мелкими кубиками и обжарить его в растопленном жире до золотистого цвета.
  3. Мясные куски тушенки выложить на рожки. На слабом огне варить макароны с тушенкой до полного растворения жира и кипения жидкости.
  4. Выложить в блюдо лук, аккуратно все перемешать. Сытный и быстрый ужин на 2-3 человека готов.

Спагетти Al Dente с овощами

Al Dente — особый способ варки макаронных изделий до «нежного хруста» или «на зубок», когда они уже сварились, но остаются твердыми. Попросту, это своего рода слегка недоваренные макароны, когда во время еды зуб раскусывает изделие, но при этом чувствует небольшую плотность. Итальянцы считают такой вид варки самым правильным и некалорийным. Следует отметить, что приготовить al dente можно только виды из твердых сортов.

Необходимые ингредиенты:

  • спагетти — 350 гр;
  • помидоры — 500 гр;
  • оливки — 100 гр;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • каперсы — 1 ч. ложка;
  • острый перец — 1 шт.;
  • оливковое масло — 6 ст. ложек;
  • петрушка, орегано — по желанию;
  • соль — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Основой данного блюда будет томатный овощной соус. Для этого очистить помидоры от шкурки, обдав их кипятком и сняв кожицу. Мякоть измельчить.
  2. Орегано с петрушкой мелко нарезать.
  3. В сковороде разогреть оливковое масло. Зубчики чеснока расплющить ножом и обжарить их в масле вместе с перцем. Как только чеснок обжарится, удалить его из масла, а на сковородку выложить томаты, каперсы, оливки без косточек и орегано. Готовить соус 10-12 минут, после добавить петрушку и проварить еще 2-3 минуты.
  4. В кипящую воду с солью бросить спагетти и приготовить их al dente. Нельзя с уверенностью сказать, сколько варить макароны альденте. Главное — постоянно пробовать и на вкус, ведь счет идет на секунды. Если при разламывании макаронины имеет белый след в середине — значит, оно еще не доварено.
  5. Отваренные al dente спагетти залить соусом и подавать в порционных тарелках.

Как варить спагетти в кастрюле

Как готовить спагетти

Любому повару пригодится умение готовить спагетти, потому что это итальянское блюдо отлично подходит на гарнир к любому мясу, рыбе или птице. Изделия длинные и тонкие, напоминают соломку. Оптимально закладывать их в кипящую соленую воду, ставя вверх или опуская полностью в специальную кастрюлю. Пропорции воды и макарон – на два литра 200 грамм сухого продукта.

На порцию одного человека приходится 50 грамм сухих макарон, которые увеличиваются в объеме при варке в три раза. Спагетти выкладывают веером, опуская в кипяток, через минуту проминают для полного погружения в воду. Удобнее для этого использовать лопатку, либо можно подвинуть макароны за сухой край руками. После этого надо уменьшить огонь, чтобы вода кипела, но не образовывала пены. Варятся макароны без крышки около восьми минут, затем откидываются на дуршлаг, держатся три минуты для стекания жидкости и подаются на стол.

Как варить спагетти в кастрюле

Научиться правильно варить спагетти в кастрюле просто, если соблюдать особенности технологии. Пригодится кастрюля с широким дном, вода и морская соль – на 100 грамм макарон 10 грамм соли. После закипания воды огонь уменьшается, выкладываются макароны и периодически помешиваются ложкой, чтобы не слипались. Для лучшего вкуса можно добавить немного оливкового масла. Время варки зависит от вида изделий, оно указано на упаковке. Не стоит его превышать, чтобы не получить готовый разваренный гарнир.

Кастрюля для варки спагетти

Особую роль играет кастрюля для варки спагетти. Для этого оптимально подойдет глубокая посуда из нержавеющей стали, к дну которой макароны не прилипнут. Лучше не брать алюминиевые и эмалированные емкости, потому что они портят вкус блюда, плюс в них выше риск прилипания к стенкам. При желании можно купить широкую прямоугольную кастрюлю – такие используются в специальных спагеттериях, позволяя блюду получиться равномерно проваренным. В них сухие макароны не ломаются, а идеально ложатся на дно.

Карбонара на русский лад

Истинные итальянские кулинары готовят Карбонару из спагетти, добавляя копченые свиные щеки и сыр сорта Пармезан. Отечественные хозяйки видоизменили традиционный рецепт и по-своему готовят Карбонару. Если вы хотите вкусно и сытно накормить своих домочадцев, непременно попробуйте приготовить такое блюдо.

На заметку! Можно использовать копченое свиное сало с большим количеством мясных прослоек, бекон, копченый окорок либо ветчину.

Ингредиенты:

  • спагетти – 450 г;
  • яйцо куриное отборное – два штуки;
  • карбонад свиной копченый – 300-400 г;
  • чеснок – пару зубчиков;
  • сыр российский – 100-120 г;
  • коровье молоко пастеризованное – 1-1 ½ стакана.

Приготовление:

  1. Чтобы приготовить вкусную карбонару, следует учитывать все правила варки спагетти.
  2. Идеально подходит продукт из твердых пшеничных сортов. Сразу подготовим и остальные ингредиенты.

  3. Обратите внимание, что солить такое угощение лучше по готовности, поскольку копченый карбонад, сыр уже придают солоноватый вкус.
  4. Сначала нарезаем тоненькими полосками карбонад. Вы можете использовать другие копчености на свое усмотрение.

  5. Без добавления масла либо жира перекладываем измельченный бекон в разогретую сковороду и обжариваем до золотистого оттенка.

  6. Очищенные чесночные зубчики меленько порубим ножом. Когда бекон будет почти готов, добавим к нему измельченный чеснок.

  7. На терке с мелкой перфорацией натираем российский сыр.

  8. В миску перекладываем сырную массу. Добавляем к ней куриные яйца и коровье пастеризованное молоко.

  9. Смешиваем эти компоненты, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.

  10. В кастрюлю наливаем 4,5 л фильтрованной водички. Доводим ее до состояния кипения, солим и выкладываем спагетти.

  11. С момента повторного закипания провариваем спагетти около 7-9 минут и перекладываем их в дуршлаг.
  12. После промывания оставляем спагетти, чтобы стекла лишняя влага.
  13. Смешиваем спагетти с приготовленным соусом.

  14. Снова все перемешиваем. Слегка прогреваем, чтобы сыр полностью расплавился.

  15. Осталось добавить обжаренный карбонад с чесноком и еще раз все хорошенько перемешать.

  16. Такое блюдо считается полноценным и не требует никаких дополнений. Любители пикантных угощений могут добавить немного смеси перцев или молотого муската для аромата.

Как сварить спагетти, чтобы они не слипались

Целым искусством считается умение сварить спагетти, чтобы они не слипались. Эта проблема волнует многих начинающих поваров, но есть некоторые секреты, помогающие в приготовлении вкусного гарнира:

  1. Опускайте продукт только в кипяток. Если заложить его в холодную воду, макароны слипнутся.
  2. Чтобы спагетти не слипались, добавьте в воду при варке ложку подсолнечного или оливкового масла.
  3. Периодически надо помешивать блюдо деревянной ложкой.
  4. Если переварить макароны, они слипнутся, поэтому нужно соблюдать время приготовления.

Если макароны слиплись, то надо воспользоваться следующими советами по восстановлению консистенции:

  • разделите трубочки между собой, влейте немного масла;
  • когда изделия переварили, следует их тщательно промыть, размешать с маслом, разогреть сковороду, подвергнуть легкой обжарке.

Как варить макароны гнезда, чтобы не разваливались

Одной из разновидностей спагетти являются макароны-гнезда, которые представляют собой несколько трубочек, скрученных в круглый клубок. Двух штук хватит на одного человека. Опытные кулинары советуют варить макароны гнезда, чтобы не разваливались, следующим образом:

  • уложите в широкую просторную кастрюлю, глубокую сковородку или сотейник, чтобы порции не касались друг друга;
  • приправьте их двумя ложками масла и залейте кипящей водой, чтобы она покрывала гнезда полностью, посолите;
  • поставьте на огонь, приправьте специями, варите пять минут без помешивания;
  • шумовкой достаньте каждое гнездо, слегка прижимая его к бортикам емкости, чтобы сохранить основу, оставьте для стекания влаги;
  • гарнируйте морепродуктами или фаршем;
  • украсьте черным молотым перцем, посыпьте мелкими листьями базилика, тертым пармезаном;
  • в качестве соуса хорошо подходит томатная паста, приправленная чесноком, или сливочная подлива.

Как сварить пасту

Хотя многие наши соотечественники до сих пор плохо понимают, что означает сварить пасту, на практике повторить коронное блюдо итальянцев очень просто. Это лишь отваренные до состояния аль-денте (слегка твердые) макароны, смешанные с соусами, сливочным маслом, зеленью, мясной, рыбной или овощной заправкой.

Любому повару пригодится рецепт с инструкциями, как варить пасту, потому что эта пища подходит для обеда, ужина, дружеской встречи, праздничного стола. Едят её, наматывая на вилку и помогая себе ложкой. Перед тем, как накрыть на стол, повторите несколько секретов технологии, как правильно приготовить пасту:

  1. Брать нужно только макароны высокого качества из муки, сделанной из твердых сортов пшеницы. Такие спагетти не слипаются, сохраняют упругость, держат соус и не нуждаются в промывании. Можно взять яичную лазанью или каннеллони, привычного цвета или раскрашенные чернилами каракатицы, овощными соками.
  2. Хорошо рассчитать соотношение: на литр воды 100 грамм изделий, 10 грамм морской соли и столовая ложка масла. Вода должна кипеть, в нее закладываются макароны. Накрывать крышкой не требуется.
  3. Варка длится в соответствие со временем, указанным на упаковке, минус две минуты. Такое состояние называется аль-денте и выбирается для того, чтобы приправить готовые макароны горячим соусом и довести их до мягкости под ним.
  4. Чтобы сливать жидкость, используйте дуршлаг.
  5. Сбрызните спагетти маслом, затем заправьте выбранным соусом. Хорошо подойдут креветки со свежими помидорами, которые следует очистить от кожицы и порезать, либо классический густой болоньез из мясного фарша с головкой репчатого лука.
  6. В тарелке украсьте блюдо тертым сыром и зеленью.

  • Песочное печенье дома. Пошаговые рецепты песочного печенья
  • Как избавиться от глистов аскарид
  • Лейкопения — что это такое и причины возникновения. Признаки и симптомы лейкопении у детей и взрослых

Полезные советы

  • Опытные кулинары знают правило, которое звучит, как «1110». Оно обозначает 1000 мл воды, 100 г макарон и 10 г соли. Это идеальная пропорция всех необходимых ингредиентов, которые нужны для приготовления настоящей итальянской пасты.
  • Внимательно читайте состав и ищите в нем пшеницу твердых сортов, которую еще называют durum. Именно она придает плотность и эластичность. К тому же, благодаря низкому гликемическому индексу замедляется процесс усваивания, поэтому от такой пасты не поправляются. Макаронные изделия из мягких сортов часто крошатся, ломаются и склеиваются. Многие остерегаются употреблять это итальянское блюдо, боясь испортить фигуру. Но качественные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы не приводят к ожирению. В подтверждение этому посмотрите на итальянцев, которые столетиями едят пасту на завтрак, обед и ужин. Для них это и повседневная, и праздничная еда одновременно.
  • Солить воду лучше в момент закипания. И желательно использовать для этого морскую моль.

  • Никакого масла при варке добавлять не нужно. Это совершенно бесполезное занятие, которое портит вкус. Разве что добавить несколько капель в самом конце приготовления или в готовую пасту положить небольшой кусочек сливочного масла.
  • Не спешите выливать воду после приготовления. Она может пригодиться для соуса. Только учтите, что в ней уже есть соль.
  • Чтобы переложить спагетти в тарелку, наколите вилкой и прокрутите. Затем при помощи ложки перенесите это на блюдо. Это не только удобно. Так получаются своеобразные гнезда, в которые удобно наливать соус.
  • Крайне дурным тоном считается разрезание пасты ножом во время трапезы. Так же, как и при подаче, просто накрутите их вилкой и поддержите кусочком хлеба.
  • Не накрывайте при варке крышкой. Выделяемый крахмал сильно пенится. Из-за этого вам придется долго отмывать и кастрюлю, и плиту.
  • Спустя 7 минут с момента закипания начинайте проверять степень приготовления, чтобы не переварить.
  • Старайтесь готовить на один раз. При разогревании теряется первоначальная вкусовая ценность. Тем более, что приготовление не занимает много времени.

Сколько варить спагетти

Не более 8-9 минут следует варить спагетти после того, как их опустили в кипяток. Это время поможет получить оптимально проваренный гарнир без слипания и мягкости. Существуют разновидности спагетти, которые следует варить иначе, чем указано выше. Время варки указано в таблице:

Макаронные изделия Барилла , разновидности Время варки, минут
№1 капеллини 5
№3 спагеттини 5
№5 8
№7 спагеттони 11
№13 баветте 8

Сколько варить спагетти из твердых сортов пшеницы

Узнать, сколько варить спагетти из твердых сортов пшеницы, легко: нужно лишь прочитать инструкцию на упаковке. Однако в зависимости от блюда, для которого они будут использоваться, время приготовления может меняться. Для гарнира хватит восьми минут, для пасты – шести, а для салата – девяти. Как варить твердые спагетти: опустить в соленый кипяток, потомить на сильном огне, после готовности откинуть на дуршлаг и приправить оливковым маслом.

Сколько варить спагетти Макфа

Чтобы правильно варить спагетти Макфа, нужно прочитать информацию на упаковке и следовать советам производителя. Если макароны сделаны из твердых сортов пшеницы, то хватит восьми минут для варки, из мягких – шести минут. Для получения состояния аль-денте от указанного времени отнимают 1,5-2 минуты, чтобы получить упругую консистенцию макарон без излишней мягкости.

Сколько варить макароны Альденте

В популярных рецептах встречается указание варить макароны Альденте. Это название в переводе с итальянского означает «на зубок». Правильно приготовленный продукт аль-денте не имеет мучнистого налета и привкуса. Варить макароны нужно около семи минут. Вода кипятится, солится, в нее закладываются спагетти. Правильно выложить макароны в центр кастрюли, где самое бурное кипение. После повторного закипания лучше уменьшить огонь и варить, периодически пробуя на консистенцию. Пробовать следует, разламывая макаронину, — белый цвет на сломе означает, что продукт пока не готов.

Рецепты вторых макаронных блюд

Кто сказал, что от макарон поправляются? Если составить рациональное меню, то макаронные изделия при оптимальном рационе не будут иметь влияние на увеличение веса.

  • Очень вкусные и питательные макароны с мясом станут чудесным обедом, если учесть, что их любит большинство детей.
  • Вы не забыли о запеканках? Принимайте рецепт, как быстро и просто можно приготовить макароны в духовке. Это блюдо можно подавать как к завтраку, так и на полдник, или в качестве небольшого перекуса.
  • Замечательная детская еда макароны с сосисками любима всеми возрастными категориями. Загляните в этот рецепт, и вы узнаете много лайфхаков по их приготовлению.

Спасибо за проявленное внимание к моим рецептам. Возможно, у вас есть собственный взгляд на приготовление этих блюд, ваш вариант заинтересует наших читателей, и они вам будут благодарны за рекомендации по приготовлению блюд из макаронных изделий. Поделитесь своим опытом, и не забудьте оставить отзыв в нижней части страницы о представленных мною блюдах. Всем приятного аппетита и новых версий готовки давно известных блюд.

Макароны спагетти рецепты. Как варить спагетти, чтобы не слипались. способ правильного приготовления спагетти альденте.

Что может быть проще, чем сварить пачку спагетти? Засыпал макароны в кипящую воду, покипели и можно вылавливать. Как показывает практика, приготовить спагетти по всем правилам, чтобы макароны не слипались и хорошо проварились, непросто. Как найти золотую середину и как варить спагетти, узнаем далее.

Традиционный способ варки спагетти

Как правильно варить макароны. Советы опытных кулинаров:

  • Требования к посуде: это должна быть широкая просторная кастрюля с таким же дном.
  • Пропорции жидкости и макарон: на 1 л воды понадобится 100 г спагетти. Что касается соли, то добавлять ее нужно в воду перед закладкой основного продукта. Количество соли – от 10 г.
  • Ждем закипания воды, добавляем морскую или столовую соль, перемешиваем. В кипящую воду закладываем макароны не разламывая. Закладка – веерная.
  • Варим спагетти, периодически помешивая. Чтобы наверняка макароны не слиплись, можно добавить в воду чуть-чуть масла оливы.
  • Крышку во время варки спагетти не закрывают.
  • Что касается времени приготовления спагетти – читайте внимательно информацию, указанную на упаковке.
  • Не упускайте самый главный момент: макароны важно снять с плиты чуть недоваренными – «аль денте».
  • Спагетти не промывают! Воду нужно слить и быстренько откинуть макаронные изделия на дуршлаг. Все, можно заправлять спагетти маслом и подавать к столу.
  • Промывать холодной водой допускается, если только спагетти используются для приготовления холодных закусок.
  • Тарелка для подачи – глубокая, слегка подогретая. Спагетти выкладывают по центру горкой, сверху добавляют соус.
  • На 1 персону берут 100 г спагетти. Если нужно накормить семью из 3-х человек, то количество основного продукта нужно умножить на 3, получится 300 г и 3 л воды.

Как сварить спагетти, чтобы макароны не слиплись

Что нужно делать, чтобы правильно сварить спагетти:

  • добавьте в воду при варке растительное масло (лучше всего оливковое) в количестве 1 ст.л.;
  • не допускайте прилипания макаронин к стенкам и дну кастрюли, поэтому нужно периодически перемешивать макароны;
  • спагетти не промывают;
  • после отваривания нужно макароны откинуть на дуршлаг, который должен стоять на кастрюле. Нужно несколько раз энергично встряхнуть дуршлаг. Таким образом уйдет лишняя жидкость.


Что делать, если спагетти слиплись?

Как спасти готовый продукт:

  • если макароны слиплись, это означает, что вы не дождались, пока закипит вода;
  • в таком случае нужно попытаться распределить макароны ложкой, добавить растительное масло и продолжить варить;
  • спагетти, как только намокают, сразу же слипаются, поэтому нужно выкладывать макаронные изделия веерным способом. Если этот момент упущен, то нужно попытаться разделить ложкой или вилкой слипшийся комок. Если безрезультатно – выбросить;
  • переваренные макароны нужно хорошенько промыть, удалить всю воду, добавить растительное масло, перемешать, обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества масла.


Как правильно есть спагетти

Если макароны сварили по всем правилам, скорее всего попытки словить с тарелки ускользающую макаронину будут тщетными. В Италии принято есть макароны вилкой, захватывая губами по одной штучке и втягивая в себя. Помогать захватить порцию спагетти на вилку нужно ложкой. В одной руке держите вилку, в другой – ложку. Спагетти накручивают на вилку, свисающие – отрезают.

Едят спагетти из глубокой тарелки, тогда получится накрутить несколько макаронин на вилку. Не пытайтесь намотать сразу до 10 спагетти.

Если наматывать макаронные изделия на вилку – это не для вас, попробуйте просто разрезать вилкой в тарелке спагетти и взять нужную порцию.


Бытует мнение, что макаронные изделия – это вредно для фигуры, да и для здоровья ничего хорошего не несет. Но тогда почему их любят во всех странах и употребляют в немалых количествах? Все дело в том, что спагетти из твердых сортов пшеницы не только вкусные, но и полезные т.к. содержат столь необходимые нам фосфор, магний, калий, кальций, витамины групп В и Е, а также растительный белок и сложные углеводы. Они не принесут вреда вашей фигуре, т.к. содержат всего 80 калорий на 100 г продукта, если не заливать их жирными соусами, а использовать ароматные травы и овощи.

Общие правила приготовления спагетти

Безусловно, для того чтобы паста была вкусной и самое главное, чтобы она не слипалась нужно соблюдать несколько правил как правильно сварить спагетти:

  1. Всегда нужно соблюдать пропорции спагетти, воды и соли 100 г на 1 литр на 10 г соответственно.
  2. Порцию на одного человека можно определить, сомкнув указательный и большой палец, сколько там спагетти поместилось, такая должна быть и порция. В среднем это около 100 г на человека.
  3. Солим, как только закипела вода, до закладки спагетти.
  4. Кладем спагетти только в горячую, кипящую воду.
  5. Время приготовления в пределах 7-15 минут, но лучше почитать на упаковке и сварить на 2 минуты меньше, особенно если предполагается соус. Спагетти, так называемые аль денте, т.е. на зубок, получаются благодаря тому, что слегка недоварятся и потом лучше впитывают соус. Если их переварить, они мало того, что развалятся, но и не смогут уже ничего впитать, т.к. впитали максимум воды.
  6. Чтобы спагетти наверняка не слиплись в воду нужно добавить масло: 1 ст. ложку на 1 л воды.
  7. При варке крышку не закрываем и после приготовления не промываем.
  8. Иногда стоит сливать не всю воду, а оставить немного, чтобы довести соус до нужной густоты.

Как сварить спагетти в кастрюле?

Кастрюлю, конечно, лучше взять с толстыми стенками и дном, так она будет равномерно прогреваться по всей поверхности. Размер должен быть достаточно большой, чтобы она при готовке была наполнена на 2/3, так при кипении вы наверняка не зальете плиту.

Ингредиенты:

  • спагетти – 200 г;
  • вода – 2 л;
  • соль – 20 г.

Ставим кастрюлю с водой на плиту, как только она закипела солим и ставим спагетти, ждем, когда часть, погруженная в воду, станет мягкой и заталкиваем всю остальную. Как только она закрутилась по дну перемешиваем и варим около 10 минут. Чтобы не ошибиться, лучше время от времени пробовать.

Прелесть этого блюда в том, что готовится оно быстро и просто, а еще не остается лишней грязной посуды.

Ингредиенты:

  • спагетти – 300 г;
  • – 50 мл;
  • помидор – 2 шт.;
  • филе куриное – 150 г;
  • – ½ пучка;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • перец черный, орегано, соль, сахар.

Приготовление

Выставляем в мультиварке режим тушение и выливаем масло, чтобы грелось. Забрасываем в масло орегано и чеснок, порезанный на пластинки, даем буквально полминуты прогреться. Куриное филе и помидоры, нарезанные кубиком забрасываем в уже ароматное масло и перемешиваем. Перец можно нарезать хоть соломкой, хоть тоже кубиком, по желанию. Базилик измельчаем тоже на свой вкус, здесь нет особых требований. Перец отправляем вслед за помидорами и тушим около 5 минут, т.к. филе готовится быстро. Добавляем базилик, солим и заливаем горячей водой, перемешиваем.

Спагетти можно конечно и поломать, но тогда исчезнет их изюминка. Можно просто поставить их как в обычную кастрюлю и подождать пока они станут мягкими, чтобы полностью поместились в воду. Тогда накрываем крышкой и готовим в режиме тушение около 10 минут. Перемешивать их необязательно, а вот пробовать на готовность стоит, чтобы не переварить. Лучше отключить чуть раньше и дать дойти им еще пару минут. Заправляем перцем и регулируем вкус солью и сахаром, если помидоры оказались не сладкие. При подаче можно потереть сверху пармезан.

Ни для кого ни секрет, что итальянцы очень любят путешествовать, а так как в любом месте, где они останавливаются, они начинают свой бизнес, то и все национальные блюда они привозят вместе с собой. Так к нам перекочевала пицца. Так к нам перекочевали и спагетти. Спагетти явный фаворит в итальянской кухне не только у нас, у людей со славянскими корнями, но и у самих итальянцев. День, прожитый без спагетти в Италии – это день, прожитый зря. Не удивительно, что именно в Италии существует целый праздник, посвященный макаронам. Возможно это связано именно с тем, что в одном из итальянских городков и был найден впервые (в 1502 году) рецепт первых «макарони», вследствие чего позже это стало одним из самых любимых блюд всего мира. Итальянцы даже не удержались и открыли этому блюду собственный музей в городке Понтедассио, в котором собраны более ста рецептов приготовления спагетти и соусов к ним (рецептов соусов в Италии насчитывается более 10 000).

Карбонара.

Нам понадобятся полкило спагетти, пять зубчиков чеснока, 50 миллилитров оливкового масла, четверть кило бекона, пять яиц, черный перец, соль, тертый Пармезан (сыр). Начинаем готовить – слегка раздавливаем чеснок, отделяем желтки от белков, бекон нарезаем мелкими квадратиками. На огонь поставим кастрюлю с водой (ориентируемся на три литра воды для спагетти), в другую кастрюлю наливаем масло и нагреваем, как нагреется обжариваем чеснок до тех пор, пока не пожелтеет. Затем чеснок убираем, в масло кладем бекон, обжариваем до того состояния, пока не получатся шкварки, перчим их и убираем с плиты. Воду посолим и засыпаем туда спагетти, варим столько, сколько указано на упаковке. Воду сливаем почти всю, оставим от этой воды только одну чашку с бульоном. Спагетти кладем в глубокую миску и перемешиваем со шкварками. Когда температура немного упадет (примерно через минуту), добавляем в блюдо желтки, воду от спагетти (из кружки), хорошенько перемешиваем и сверху посыпаем тертым сыром Пармезан (также можно использовать любые твердые сорта сыра, например овечий сыр).

Болоньезе.

Дальше по программе у нас Спагетти с соусом «А-ля Болоньезе». Для его приготовления берем 200 граммов спагетти, соль и вода (это для самого спагетти). А для соуса нужно примерно полкило мясного фарша (желательно смешанного, свиной плюс говяжий), две головки репчатого лука, два зубчика чеснока, несколько помидоров, пучок зелени, черный перец и соль по вкусу. Начинаем готовить. Хорошенько вымоем помидоры, снимаем с них кожуру (для этого нужно обдать помидоры кипятком, сделав на них крестообразные надрезы). Затем измельчаем помидоры (в блендере или на терке). Чистим и мелко режем репчатый лук, чистим и мелко рубим чеснок, хорошенько промоем, высушим и порежем зелень. На заранее разогретую сковородку выкладываем лук и пол порции чеснока, обжариваем примерно 3 минуты. Затем добавим к этой смеси фарш, хорошенько обжариваем минут пять. Затем добавляем к массе измельченные помидоры, соль и перец, хорошенько перемешиваем и накрываем крышкой, оставим тушиться минут 8, периодически помешивая. После этого выключаем плиту, добавим в сковороду зелень, оставшуюся половину чеснока, хорошенько перемешиваем и оставим доходить. Пока приготовим спагетти – в кипящую подсоленную воду кладем спагетти и варим на протяжении минут десяти (если иное не указано на упаковке). По приготовлении сливаем всю лишнюю воду при помощи дуршлага, выкладываем порционно на тарелку, поливаем сверху соусом и украшаем листочками базилика.

Спагетти с овощами и горчицей.

Если вы не хотите использовать мясо, попробуйте наш следующий рецепт — Спагетти с овощами и горчицей. В качестве ингредиентов возьмите полкило спагетти, четверть кило кабачков, 300 граммов моркови, пол пучка эстрагона, полпучка укропа, пол пучка петрушки, 100 граммов сыра Рокфор, пять столовых ложек соевого масла, соль и черный перец, две столовые ложки винного уксуса, чайная ложка горчицы (не сильно острой), сто миллилитров мясного бульона, немного лимонного сока. Приготовим спагетти — в кипящую подсоленную воду кладем спагетти и варим на протяжении минут десяти (если иное не указано на упаковке). По приготовлении сливаем всю лишнюю воду при помощи дуршлага. Нарезаем соломкой кабачки и морковь, мелко рубим зелень, сыр размять вилкой. Измельченные овощи помещаем на сковороду и тушим с добавлением одной столовой ложки соевого масла, добавляем к ним соль, перец. Досыпаем ко всему этому спагетти, хорошенько перемешиваем. Раскладываем по порциям, делаем при помощи столовых приборов что-то на подобии птичьего гнезда. Чтобы не остыло, ставим в теплое место, а тем временем подогреем остальное соевое масло, добавим к нему уксус, бульон, горчицу и зелень, а также сыр. Добавить в соус немного соли и перца, лимонный сок, а перед подачей на стол полить этим соусом гнездышки из спагетти.

Все виды пасты — визитная карточка Италии.

Там их готовят повсеместно.

В каждом городе и провинции — свой традиционный рецепт, исходя из географических условий.

На побережье — спагетти с рыбой и морепродуктами.

Есть только две провинции, которые удалены от моря, и там готовят спагетти с мясом или сыром, с овощами. В Италии вообще готовить просто: если нет пиццы, то готовят спагетти.

Безусловно, лучезарный климат позволяет добавлять в это блюдо свежие овощи круглый год. Оливки — экзотика для славянского климата — неизменный компонент почти в каждом итальянском блюде. Если не оливки, то оливковое масло — обязательно. Но подсолнечное или сливочное масло сочетаются с макаронами ничуть не хуже.

Так что в наших краях блюда из спагетти прижились замечательно, вместе с самим названием, хотя против обыкновенной лапши тоже никто не возражает, тем более что тесто для неё готовится по такому же принципу.

Спагетти домашние: как сделать спагетти в домашних условиях — общие технологические принципы

Зачем готовить спагетти дома, если их можно купить в любом супермаркете? Специалисты утверждают, что свежие, собственноручно приготовленные макароны полезнее тех, которые продаются магазинах.

Домохозяйки в Италии предпочитают готовить пасту самостоятельно. У них существует даже специальная терминология, разделяющая домашнюю и купленную пасту: secca — сухая паста, и fresca — та, что готовится дома, из воды, оливкового масла и яичных желтков.

Настоящая, сухая паста должна состоять только из муки и воды, но при этом отваренные изделия не должны слипаться или разваливаться. Спагетти прозрачно-жёлтого цвета, в красивых упаковках со всевозможными надписями вовсе не обязательно приготовлены с яичными желтками: красивый цвет может указывать на то, что макаронные изделия сушили быстро и при очень высокой температуре, поэтому полезных свойств в муке, из которых они были изготовлены осталось очень и очень мало. Как известно, первыми при тепловой обработке разрушаются витамины. Например, витамин В6, содержащийся в муке, разрушается под воздействием солнечного света, как и остальные витамины этой же группы. В итоге, вместе с такими макаронными изделиями, в пищу употребляются только углеводы. Правильно высушенная паста имеет почти белый цвет, если в её состав не входят добавки из меланжа, придающего макаронным изделиям жёлтый цвет, или для их изготовления к пшеничной муке твёрдых сортов добавляются отруби, от которых изделия приобретают коричневатый оттенок. Промышленностью также выпускается паста с добавлением шпината, моркови, базилика, томатов и некоторых других натуральных добавок. Такие спагетти можно приготовить и дома.

Существует мнение, что вкус готового блюда из пасты определяет не только тесто, из которого приготовлена паста, ингредиенты и соус, с которыми она подаётся, но и сама форма макаронных изделий. Количество видов пасты затрудняются подсчитать даже сами итальянцы.

Только длинных макаронных изделий существует больше 10 видов , кроме спагетти: спагеттини, спагеллоне, лингуине и другие формы длинной пасты, плоские и круглые.

Такое разнообразие добавок и форм расширяет творческие возможности для изготовления спагетти домашних. Как сделать спагетти в домашних условиях? Для этого, прежде всего, кроме муки и дополнительных ингредиентов понадобятся некоторые приспособления. Если есть желание готовить пасту самостоятельно, тогда стоит приобрести паста-машину — недорогое и очень удобное приспособление для раскатки и нарезки теста, позволяющее справиться с приготовлением fresca намного быстрее. Кроме того, такое устройство позволяет приготовить полые макароны разного диаметра. Если в комплекте мясорубки имеются дополнительные насадки для приготовления лапши, это тоже решение проблемы. Если в меню макароны бывают не часто, то скалки и разделочной доски с ножом будет вполне достаточно.

Для разнообразия и эстетики можно приобрести ножи для фигурной резки: это превратит обыденное и довольно скучное занятие в творческий процесс приготовления спагетти домашних. Как сделать спагетти в домашних условиях? Настало время рассказать о сырье и рецептах приготовления теста.

Для изготовления лучших домашних спагетти используется мука твёрдых сортов пшеницы : высшего сорта, крупчатки. Использование муки с меньшим содержанием клетчатки также допускается, но такие изделия варят меньше, чем спагетти из твёрдых сортов пшеницы. Тесто для макаронных изделий должно быть очень крутым, с содержанием влаги не более 30%.

Тесто готовят на основе яиц или только яичных желтков , с небольшим количеством воды или без неё, с добавлением или без добавления соли. При использовании овощных добавок замените воду соком моркови, свёклы, томатов, шпината или других овощей.

Цветные спагетти — очень оригинальный и яркий ингредиент для салатов и других блюд с макаронными изделиями. Паста замечательна тем, что как компонент она идеально сочетается практически с любыми продуктами. Также, как и количество самих видов спагетти, трудно сосчитать количество соусов, подходящим к ним, делающим пасту разнообразным, каждый раз новым блюдом.

1.

Рецепт приготовления спагетти домашних: как сделать спагетти в домашних условиях на яичных желтках

Ингредиенты:

Желтки 6 шт.

Мука, пшеничная 600 г (+100/150г для работы с тестом)

Приготовление:

Просейте на рабочую поверхность муку и сделайте в ней углубление. Взбейте куриные желтки до увеличения объёма и влейте их в муку, замешивая тесто до однородной массы. Готовое тесто заверните в плёнку и оставьте его на столе, на час. Присыпьте стол мукой, разделите тесто на 2-3 части и начинайте раскатывать его, по одному очень тонкому пласту, не забывая накрывать плёнкой остальные куски, чтобы не пересохли раньше времени. Присыпайте поверхность пласта мукой, одновременно раскатывая его, пока тесто не станет почти прозрачным. Обработайте его её раз мукой, с двух сторон, чтобы пласт не склеился и сверните в рулон.

Острым ножом нарежьте весь рулон тонкими ломтиками. Также поступайте с остальными кусками теста. Разверните нарезанные полоски и повесьте их, чтобы просохли. Можно использовать любые кухонные предметы, например, подставку для кухонных приборов — главное обеспечить равномерный доступ воздуха, чтобы изделие просушивалось со всех сторон. Можно оставить спагетти сушиться на столе, но при этом их необходимо периодически переворачивать.

Готовые спагетти упакуйте в плёнку и храните их в холодильнике, не более недели. В режиме сухой заморозки, при условии герметичной упаковки их можно хранить дольше, но при этом нужно обвалять пасту в растительном масле. Замороженную пасту варят, не размораживая.

2. Рецепт приготовления спагетти домашних: как сделать спагетти в домашних условиях с овощными добавками

Ингредиенты:

Сок свежей моркови, зелёного базилика, томатов — по 50 мл (150 мл)

Вода 50 мл

Желтки 8 шт.

Мука в/с 1,2 кг (+200 г на подмес)

Приготовление:

Разделите всю просеянную муку на 4 части и с каждой порцией отдельно замесите крутое тесто, добавив в одну их них воду и 2 желтка, а в остальные — по порции разного сока, также с желтками. Готовьте спагетти также, как описано в первом рецепте.

Чтобы паста получилась более красивой, можно воспользоваться для нарезки валиком для чебуреков, или другими приспособлениями и нарезать фигурную лапшу. Сверните готовые полуфабрикаты кольцами и оставьте для просушки в проветриваемом помещении.

Из цветной пасты можно приготовить изысканный гарнир к любым мясным или овощным блюдам, или салат.

3. Рецепт приготовления спагетти домашних: как сделать спагетти в домашних условиях с томатом и базиликом

Ингредиенты:

Пряная зелень (базилик, петрушка)

Спагетти (или любые длинные макароны) 250 г

Томатный сок (или паста)

Специи: кориандр, гвоздика, перец, мускат, лавровый лист

Соль, сахар

Оливковое масло

Мука (пассировки)

Приготовление:

Подрумяньте муку для пассировки, добавьте масло, молотые сухие специи и вылейте стакан томатного сока, или замените его двумя столовыми ложками пасты, разведённой 150 л воды. В соус для пикантности добавьте немного сахара. Вскипятите воду, посолите её и отварите спагетти. Используйте высокую кастрюлю, чтобы не ломать пасту. Готовые спагетти откиньте через дуршлаг и переложите их в сотейник. Тушите до кипения. Подавайте со свежей пряной зеленью.

4. Рецепт спагетти домашних: как сделать спагетти в домашних условиях с соусом болоньезе

Ингредиенты:

Чеснок 20 г

Спагетти 400 г

Стебель сельдерея 50-80 г

Лук, измельчённый 150 г

Морковь, тёртая 100 г

Мясо, рубленое (свинина и говядина) 0,5 кг

Масло 70 мл

Помидоры в собственном соку 200 г

Приготовление:

Отварите спагетти в солёной воде и слейте воду. Отдельно от овощей вначале протушите мясо, а затем слегка обжарьте его. Пассеруйте подготовленные овощи на растительном масле, добавив в конце нарезанные дольками помидоры без кожицы. Можно использовать свежие бланшированные томаты. Соус не должен быть жидким. Соедините подготовленные овощи с рубленным мясом, приправьте специями и доведите до готовности, протушив болоньезе ещё минут пять. Подавайте спагетти, выложив на них сверху горячий соус.

5. Рецепт спагетти домашних: как сделать спагетти в домашних условиях с сыром и яйцами

Ингредиенты:

Отварные спагетти 500 г

Яйца 5 шт.

Масло, сладкое сливочное 50 г

«Сулугуни» 250 г

Приготовление:

Форму для запекания выстелите фольгой, смазанной маслом. Выложите в неё отваренную пасту и залейте массу взбитыми яйцами. Поставьте заполненную форму в разогретую духовку, накрыв также фольгой сверху и запекайте пасту до готовности яиц. «Сулугуни» порвите на тонкие нити. Достаньте макаронную запеканку, уберите верхний слой фольги и посыпьте блюдо сыром. Снова запекайте до румяной корочки.

6. Рецепт спагетти домашних: как сделать спагетти в домашних условиях с куриной грудкой, сыром и шампиньонами

Ингредиенты:

Спагеттини, варёные 600 г

Сливки 250 мл

Лук, пассерованный 100 г

Шампиньоны, жареные 300 г

«Пармезан» 150 г

Отварная грудка, куриная 0,5 кг

Сливочное масло 120 г

Специи, пряные травы

Приготовление:

Доведите до кипения сливки. Положите в блендер пассерованный лук, жареные шампиньоны, добавьте специи и измельчите ингредиенты до состояния пасты. Добавьте измельчённую массу в сливки и вскипятите соус. Нарежьте грудку крупными кубиками и обжарьте их на сливочном масле до румяной корочки. Выложите куриное мясо сверху, на пасту, полейте приготовленным соусом и посыпьте тёртым сыром.

7. Рецепт спагетти домашних: как сделать спагетти в домашних условиях со сладким творогом и изюмом

Ингредиенты:

Паста, варёная 250 г

Творог, цельный 200 г

Сахарная пудра 50 г

Сливочное масло 30 г

Взбитые сливки 150 г

Приготовление:

В силиконовую форму, смазанную маслом уложите варёную пасту, соединённую с творогом, изюмом и пудрой. Сверху в форме пиков уложите взбитые сливки и запекайте до золотистого цвета. Сладкую псу можно падать на десерт с фруктами.

Спагетти домашние. Как сделать спагетти в домашних условиях: полезные советы и хитрости

    Покупая готовые макаронные изделия, избегайте приобретения звенящих, ярко-жёлтых изделий: они высушены при высокой температуре и не содержат полезных веществ.

    Качественно приготовленное тесто для спагетти не должно приварке разваливаться. Хорошие макаронные изделия не нуждаются в промывании после откидывания на дуршлаг.

    Изделия белого цвета, при необходимости можно сделать цветными: сварите их в воде, подкрашенной фруктовыми или овощными соками.

    Воду для варки макаронных изделий солят до того, как бросают в неё пасту.

    Спагетти, изготовленные из твёрдых сортов пшеницы, варят дольше, чем изделия, для изготовления которых использовалась мука более низкого сорта.

Спагетти — это традиционное итальянское блюдо. Однако оно популярно во всем мире за свой вкус и множество вариантов приготовления. Рецепт спагетти предполагает использование различных ингредиентов. Это могут быть морепродукты, любые виды мяса, сыр или овощи. Такое разнообразие может украсить любой стол. Блюда из спагетти подаются в лучших ресторанах. Но мы поговорим о том, как приготовить их в домашних условиях.

Для начала классический и самый простой рецепт. Спагетти следует отварить до готовности в слегка соленой воде. Инструкцию можно прочитать на упаковке. Но лучше, если они будут слегка недоваренными. Затем их промывают водой. Однако итальянцы, чтобы этого не делать, добавляют при варке в кастрюлю столовую ложку масла оливкового. Далее выкладываем продукт на тарелку и пересыпаем тертым сыром (можно брать любой, на свое усмотрение). Этот рецепт спагетти не требует большого количества ингредиентов и готовится очень легко.

Следующий вариант приготовления более сложный. Это Для приготовления необходимо взять 250 грамм мучных изделий, 150 грамм сыра, 200 грамм бекона, сливочное масло, 150 миллилитров сливок и два яйца.

Спагетти отвариваем согласно инструкции и сливаем воду. Можно промыть макароны водой. Отставляем их в сторону. Бекон нарезаем очень тонкими полосочками и выкладываем на сковородку. Добавляем немного сливочного масла и обжариваем, пока не появится аппетитная корочка.

Теперь надо приготовить соус. Взбиваем два яйца с добавлением небольшого количества соли. Сыр трем при помощи терки и половину высыпаем в соус. Туда же вливаем сливки. Все хорошо перемешиваем и выливаем эту смесь к бекону. Немного разогреваем ее. Затем выливаем все в спагетти и хорошо перемешиваем. При этом кастрюлю держим на огне, пока соус не загустеет. Выкладываем блюдо на тарелку и посыпаем сверху сыром. Это один из рецептов того, как приготовить


В качестве дополнения к можно брать и морепродукты, например, спагетти с ними также прост. Берем 300 грамм спагетти и отвариваем по той же технологии. Ставим на огонь сковородку и добавляем в нее три столовых ложки масла оливкового. Далее нужно почистить и немного раздавить три чесночных зубчика. Выкладываем их на сковородку и обжариваем около 2 минут. После этого достаем и выбрасываем. Добавляем в сковородку 300 грамм мидий, приправленных лимонным соком. Готовим не более пяти минут. За это время должна выпариться жидкость. Теперь добавляем 100 миллилитров сливок. И готовим еще около 4 минут. Теперь перемешиваем спагетти и мидии в соусе. При подаче сверху следует посыпать тертым пармезаном.

Рецепт спагетти практически никогда не обходится без сыра. Можно брать любой, желательно твердых сортов. Вкус этого блюда во многом зависит от соуса. Его можно приготовить с добавлением мясного фарша и помидоров. Для этого фарш обжаривают, добавляют в него томатную пасту или свежие томаты, зелень и специи. За основу можно брать мясо птицы. Иногда в качестве дополнительного ингредиента используют грибы.

Сколько времени варить спагетти? – Кухня

Как приготовить лапшу для спагетти?

шагов Используйте большую кастрюлю. Наполните кастрюлю большим количеством воды. Посолите воду. Доведите воду до полного, бурлящего кипения. Перемешайте, чтобы макароны не слиплись. Проверьте макароны за две минуты до того, как они будут «готовы». Сохраните мерную ложку воды для пасты. Слейте воду, перемешайте с соусом и подавайте горячим.

Как узнать, что спагетти готовы?

Бросьте макароны об стену — если они прилипнут, готово. Единственный способ узнать, готово ли оно, — это попробовать! Он должен быть al dente, то есть твердым на вкус. Чем дольше готовится паста, тем клейче она становится, поэтому, если она прилипает к стене, значит, она пережарена.

Сколько времени варить тонкую лапшу спагетти?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАКАРОНОВ Доведите до кипения 4–6 литров воды, добавьте соль по вкусу. Добавьте содержимое пакета в кипящую воду. Аккуратно перемешайте. Вернуть до кипения. Для настоящей пасты «аль денте» варите без крышки, время от времени помешивая, в течение 6 минут.Снимите с огня. Подавайте сразу же с вашим любимым соусом Barilla.

Сколько времени варить лапшу на плите?

Готовьте сухую лапшу от 8 до 10 минут, в зависимости от типа пасты. Тем не менее, начните проверять его через четыре минуты, потому что он может варьироваться в зависимости от размера лапши. Если вы приготовили свежую лапшу из макарон, вам может понадобиться варить ее всего минуту или две, а иногда и три.

Нужно ли промывать макароны после приготовления?

Макаронные изделия никогда не следует промывать для теплого блюда. Крахмал в воде — это то, что помогает соусу прилипать к макаронам. Единственный раз, когда вы должны промывать макароны, это когда вы собираетесь использовать их в холодном блюде, таком как салат из макарон, или когда вы не собираетесь использовать их сразу.

Сколько спагетти мне нужно на двоих?

Если вы используете мерные стаканы, один 2 унции. (57 г) порция составляет 3/4 чашки сушеных макарон. Две порции = 1 1/2 чашки; четыре порции = 3 чашки; шесть порций = 4 1/2 стакана; восемь порций = 6 чашек.

Что будет, если съесть недоваренную пасту?

Употребление в пищу сырых (или сухих) макарон опасно.СЫРЫЕ или СУШЕННЫЕ МАКАРОНЫ: Одной из опасностей, обычно связанных с сырыми макаронами, является отравление сальмонеллой, так как многие макаронные изделия, такие как яичная лапша, сделаны из сырых яиц. Однако, даже если сальмонелла присутствовала в сыром яйце во время приготовления пасты, она погибала в процессе сушки.

Почему ты швыряешь спагетти в стену?

Идея состоит в том, что когда макароны правильно приготовлены, они должны быть мягкими и достаточно липкими, чтобы прилипать к гипсовой стене. Однако это глупо, потому что если ваши спагетти прилипают к стене, то они, вероятно, переварены и уже не al dente.Так что он застрял, когда сделано аль денте.

Жевательная паста недоварена?

Жевательные макароны недоварены. Если ваша лапша с макаронами слишком жевательная, продолжайте готовить ее и пробовать на готовность каждые 30 секунд. Когда макароны становятся нежными внутри, но все еще твердыми снаружи, вы знаете, что они готовы. Итальянские повара называют это «al dente», что означает «на зуб».

Какой номер у самых тонких спагетти?

Тонкие спагетти могут быть #11, а толстые спагетти могут быть #13.

Что более тонкие волосы ангела или тонкие спагетти?

Спагетти означает «маленькая бечевка», и варианты включают спагеттини (более тонкие), спагеттони (более толстые), букатини (более толстые и похожие на солому, с полым центром), капеллини (очень тонкие) и волосы ангела (самые тонкие). Спагетти традиционно подают с простыми жидкими соусами, такими как оливковое масло или маринара (томатный соус).

Что будет, если положить макароны в воду до того, как они закипят?

Поскольку свежую пасту готовят из яиц, если ее не закипятить в кипящей воде, она не затвердеет должным образом, превратится в кашицу или, что еще хуже, распадется во время варки.Второе исключение составляют длинные тонкие макаронные изделия, такие как спагетти или феттучини.

Вы варите макароны на сильном огне?

Залейте водой и готовьте на высокой мощности около 5 минут. Перемешайте макароны и откусите один кусочек, чтобы увидеть, насколько он приготовлен. Продолжайте готовить еще около 5 минут, но проверяйте готовность каждые пару минут.

Какая форма пасты подходит для 15 минут Время приготовления?

Фасонные макаронные изделия
Макаронные изделия Приблизительное время приготовления
Фузиллони Готовить от 13 до 15 минут.
Джемелли Готовить от 8 до 10 минут.
Джильи (балерина, Риччоли) Готовить от 7 до 10 минут.

Сколько чашек воды нужно для 1 чашки макарон?

Я положил 1 чашку макарон в довольно маленькую кастрюлю, добавил около 2 чашек холодной воды (достаточно, чтобы полностью покрыть) плюс около чайной ложки соли и начал готовить на сильном огне.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить спагетти?

Сколько времени варить спагетти? Спагетти — один из самых популярных видов пасты.Это также очень легко сделать, если вы знаете, сколько времени варить. В этой статье я опишу, сколько времени нужно варить спагетти, чтобы они каждый раз получались идеальными.

Сколько варить спагетти? После того, как вода закипит, спагетти в кастрюле варятся в течение 8–12 минут. Чтобы быстрее сварить спагетти, можно обжарить их в неглубокой сковороде.

Традиционный способ приготовления спагетти — в кастрюле со следующими этапами:

  1. Вскипятите кастрюлю с водой.
  2. Добавьте спагетти.
  3. Крышка с крышкой.
  4. Выключить нагрев.
  5. Установите таймер примерно на 8 минут, чтобы спагетти приготовились.
  6. Попробуйте лапшу и, если она недостаточно приготовлена, установите таймер еще на 2–4 минуты.

Если вы хотите спагетти al dente, варите их без крышки и периодически помешивайте в течение шести минут. Если вы хотите более нежные спагетти, добавьте еще одну минуту к необходимому времени приготовления. Перемешайте макароны несколько раз, чтобы они не слиплись.

Более быстрый и нетрадиционный способ приготовления спагетти — в неглубокой сковороде. В сковороде меньше воды, которую нужно довести до кипения. Вы можете добавить воду и спагетти в кастрюлю одновременно и довести до кипения, время от времени помешивая. Приготовление спагетти таким образом на сковороде занимает всего около 15 минут.

Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, сколько времени уходит на приготовление спагетти, и о советах, как каждый раз делать их идеальными.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить спагетти?

Спагетти — одно из самых простых блюд, которые вы можете приготовить.Часть того, что делает его таким простым, заключается в том, что для этого нужно просто отварить макароны и добавить соус. Но вы должны знать, как долго варить спагетти, чтобы каждый раз они получались идеальными.

Существует правило, которым пользуются многие повара, когда хотят приготовить спагетти. Вы можете лучше оценить это эмпирическое правило в следующей таблице:

0 Тип пасты

0 Время приготовления

Длинные и тонкие (спагетти, Букатин, Linguine) 8 минут
Длинные и очень тонкие (спагетти, Bavette) 6 минут
Маленькие и тонкие макароны, вареные в бульон 6 минут
8 минут 8 минут
короткие и толстые (Maccheroni, Rigatoni, Fusilli) 12 минут

Примечание: Это время приготовления подходит для сухих макарон из твердых сортов пшеницы. Другие виды, например свежеприготовленные макаронные изделия, готовятся быстрее.

Одним из наиболее распространенных способов приготовления спагетти является следующий:

  1. Вскипятите кастрюлю с водой.
  2. Добавьте спагетти.
  3. Крышка с крышкой.
  4. Выключить нагрев.
  5. Установите таймер примерно на 8 минут, чтобы спагетти приготовились.
  6. Попробуйте лапшу и, если она недостаточно приготовлена, установите таймер еще на 2–4 минуты.

Также макароны быстрее приготовить на сковороде, чем в кастрюле.Большинство людей варят спагетти в кастрюле. Но если у вас мало времени, вместо обычной кастрюли используйте сковороду. Вот время приготовления в каждом из этих двух способов приготовления.

Приготовление спагетти в кастрюле

  1. Закипание воды в кастрюле займет около 10 минут.
  2. Когда вода закипит, добавьте макароны и немного соли по вкусу.
  3. Приготовление пасты займет около 10 минут.
  4. Общее время приготовления макарон в кастрюле 20 минут.

Приготовление спагетти на сковороде

  1. Вскипятить воду в неглубокой сковороде можно всего за 5 минут.
  2. Как только появятся большие пузыри, положить макароны и посолить.
  3. Паста готова примерно через 10 минут.
  4. Общее время приготовления пасты на сковороде около 15 минут.

Из приведенного выше видно, что можно сэкономить около 5 минут времени на приготовление, если варить макароны на сковороде, а не в кастрюле или в более глубоких кастрюлях.Это просто потому, что для доведения до кипения требуется меньше воды.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать, как быстро приготовить лапшу спагетти:

фактора, которые определяют, сколько времени потребуется на приготовление спагетти

Следующие факторы следует учитывать при приготовлении спагетти:

1. Плотность

Плотность макаронных изделий влияет на время приготовления. Вы можете предположить, что плотные макароны будут готовиться дольше, чем менее толстые макароны.Но есть гипотеза, что плотные макароны варятся меньше, чем менее плотные макароны.

Частицы плотной пасты уплотнены и расположены ближе друг к другу. Они могут более эффективно передавать свою тепловую энергию друг другу. Если вы используете большую кастрюлю, использование меньшего количества воды ускорит кипячение.

2. Количество

Количество спагетти, которое вы готовите, конечно же, влияет на время приготовления. Чем меньше палочек, тем короче будет время приготовления и наоборот.

3. Толщина

Толщина макаронных изделий также влияет на время их приготовления. Толстым макаронам потребуется время, чтобы впитать воду, а более тонкие быстро размокнут после того, как их поместят в кипящую воду. Очевидно, что чем тоньше макароны, тем короче будет время их приготовления и наоборот.

4. Тип макаронных изделий

Есть разные виды макарон. Каждый из них имеет разное время приготовления. Паста Angel Hair самая тонкая из всех. Самое короткое время приготовления всего 5 минут.Эта паста превратится в кашу задолго до того, как будут приготовлены толстые макароны, свернутые вручную. Домашние виды макарон также готовятся быстрее, чем коммерческие сухие макароны.

5. Тип кухонной посуды

Тип посуды, которую вы используете для приготовления спагетти, также определяет, сколько времени это займет. Кажется, что приготовить спагетти на сковороде быстрее, чем в кастрюле. Использование кастрюли быстрого приготовления или скороварки также приготовит макароны быстрее.

Как долго варить спагетти

Как определить, что спагетти уже приготовлены?

Есть бабушкина сказка, которая гласит: «Хочешь узнать, приготовлена ​​ли уже паста, брось ее в стену.Если он прилипнет, значит, дело сделано». Кроме как запачкать стену, эта деятельность ничего не может и не докажет.

Есть более логичные способы проверить, готовы ли спагетти к употреблению.

1. Легко ли сломать?

Готовые спагетти не будут сопротивляться, их будет легче разламывать пальцем, ложкой или вилкой.

2. Используйте таймер

Установите таймер. Когда таймер издаст звуковой сигнал, проверьте макароны и убедитесь, что они готовы.

3.Вытяните несколько прядей и откусите

Самый надежный способ проверить, готовы ли спагетти, — это вытащить несколько нитей из кастрюли или кастрюли. Они еще горячие, поэтому дуйте на них, пока они не остынут. Затем сделайте несколько укусов. Они хрустящие или жевательные? Если они есть, то остальные партии еще не готовы.

Если они достаточно мягкие и немного пружинят на укусе, то они уже готовы. Вы можете съесть пасту или поделиться ею со своими гостями.

Проверить, бросив спагетти на стену, чтобы увидеть, готовы ли они, это шутка и розыгрыш, сыгранный на тех, кто не знает лучше.Единственное, что вы можете сделать в этом упражнении, это испачкать стену.

Изящный трюк для обеспечения правильной готовности макарон — выключать газ при закипании воды. Затем накройте кастрюлю крышкой. Время приготовления макаронных изделий (от 4 до 12 минут) короче, чем требуется для охлаждения кипятка ниже 81 °C. Таким образом, вам не нужен дополнительный нагрев для приготовления спагетти после того, как вы положили их в кастрюлю с кипящей водой.

Советы, как приготовить спагетти быстрее

Для приготовления спагетти не нужна большая кастрюля или много воды.Если у вас есть сковорода и холодная вода в холодильнике, то все готово. Вот что вам нужно сделать:

  1. Подготовьте сковороду, подходящую для упаковки спагетти.
  2. Положите спагетти в кастрюлю.
  3. Налейте в кастрюлю холодную воду, примерно 1-1,5 литра, чтобы спагетти были полностью погружены в воду.
  4. Включите плиту.
  5. Отварить макароны, постоянно помешивая.
  6. Отделите спагетти от жидкости, как только они будут готовы по вашему вкусу.

Гарольд МакГи, известный кулинар, поделился советами по экономии времени при приготовлении пасты. Поэкспериментировав с различными способами приготовления, он обнаружил, что можно обойтись без доведения воды до кипения перед добавлением макарон. А использование меньшего количества воды приведет к более быстрому закипанию воды. Эти два метода значительно экономят время при приготовлении спагетти и других видов пасты.

Однако использование этой техники приготовления увеличивает концентрацию крахмала в кипящей воде. Этот дополнительный крахмал сделает пасту липкой.Так вот, чтобы пряди не слипались друг с другом, нужно каждые несколько минут их помешивать. Еще одним преимуществом этого метода является то, что маленькую кастрюлю легче чистить, чем большую.

Сколько времени варятся спагетти

Мы ответили на вопрос «Сколько времени варится лапша для спагетти?»; Далее давайте рассмотрим рецепт спагетти, приготовление которого занимает всего 20 минут.

Рецепт спагетти, который готовится всего за 20 минут

Приведенный ниже рецепт — это рецепт известной телезвезды Марты Стюарт. Можно использовать одну сковороду с большими стенками. Время подготовки и время приготовления займут 15 минут и 20 минут соответственно. Это блюдо подходит для четырех человек. Это блюдо подходит для четырех человек.

Ингредиенты:

  • Лингвини, 12 унций
  • Одна луковица, тонко нарезанная (около 2 чашек)
  • 12 унций черри/виноградных помидоров, разрезанных пополам или на четвертинки (если они большие)
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
  • Четыре зубчика чеснока, нарезанных ломтиками тонко
  • Две веточки базилика и несколько порванных листьев для украшения
  • 4 1/2 стакана воды
  • Крупная соль и свежемолотый перец
  • Свеженатертый сыр пармезан, для подачи
  • Две столовые ложки оливкового масла первого отжима и др. для сервировки

Способ приготовления:

  1. Положите все ингредиенты (кроме сыра пармезан) в большую сковороду с прямыми стенками.
  2. Довести до кипения на сильном огне.
  3. Часто перемешивайте и переворачивайте макароны щипцами.
  4. Убедитесь, что вода почти испарилась, а макароны уже готовы. Это будет около 9 минут в приготовлении.
  5. Приправить солью и перцем по вкусу.
  6. Разделите на четыре миски. Украсьте базиликом.
  7. Каждую тарелку подавайте с оливковым маслом и тертым сыром пармезан.

Как долго варить спагетти в мультиварке?

Сколько времени варить спагетти в Instant Pot? Для приготовления спагетти в кастрюле быстрого приготовления требуется около 15 минут.

Вы также можете использовать кастрюлю быстрого приготовления или скороварку, чтобы приготовить вкусные и простые блюда из спагетти.

Время подготовки и время приготовления составляют 10 и 15 минут соответственно. Таким образом, общее время, необходимое для приготовления этого блюда из спагетти, составляет от 25 до 30 минут.

Это блюдо рассчитано на четырех человек. Вот как приготовить это блюдо.

Ингредиенты:

  • 8 унций сухих спагетти
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • Одна столовая ложка оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
  • Одна чайная ложка лукового порошка
  • Одна чайная ложка кошерной соли
  • 6-унция маринада томатный соус для пасты
  • 2 стакана воды, разделенные
  • Тертый сыр пармезан, для подачи

Кухонная утварь:

  • Скороварка на 6–8 литров, предпочтительно электрическая
  • Деревянная ложка или лопатка

Способ приготовления:

  1. Обжарить говядину.

Включите электрическую скороварку. Когда жарится, добавьте оливковое масло и говядину. Приправьте его солью, чесночным порошком и луковым порошком. Продолжайте готовить и помешивать, разделяя мясо на более мелкие кусочки деревянной ложкой. Приготовление говядины займет около 5 минут.

2. Добавьте воду, а затем соус.

Выключите функцию тушения кастрюли и добавьте 1/2 стакана воды. Очистите дно горшка. Добавьте соус. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать.

3.Разломайте спагетти пополам, затем выложите слоями в кастрюлю.

Распределите пряди в один или два слоя поверх говядины и других ингредиентов. Избегайте перемешивания горшка с этого момента.

4. Добавьте оставшуюся воду, но не перемешивайте.

Используйте оставшуюся 1/2 воды, чтобы ополоснуть банку с соусом для пасты и залить ею макароны.

5. Установите скороварку на максимальную мощность на 8 минут.

Установите кастрюлю на высокое давление на 8 минут.Скороварке потребуется от 10 до 12 минут, чтобы создать давление.

6. Сбросьте давление с помощью быстроразъемного соединения, затем перемешайте.

Используйте быстрое освобождение, открыв клапан давления по истечении 8 минут. Откройте кастрюлю и перемешайте пасту с соусом. Выключите кастрюлю и удалите вставку. Посыпьте блюдо тертым сыром пармезан и подавайте.

Заключение: как долго варить спагетти?

Итак, подведем итоги и ответим на вопрос: Сколько времени варятся спагетти? Приготовление спагетти занимает от 8 до 12 минут. Чтобы проверить, готовы ли макароны, вы можете попробовать их примерно через 8 минут.

Традиционный способ приготовления спагетти — в кастрюле со следующими этапами:

  1. Вскипятите кастрюлю с водой.
  2. Добавьте спагетти.
  3. Крышка с крышкой.
  4. Выключить нагрев.
  5. Установите таймер примерно на 8 минут, чтобы спагетти приготовились.
  6. Попробуйте лапшу и, если она недостаточно приготовлена, установите таймер еще на 2–4 минуты.

Более быстрый способ приготовить спагетти — в неглубокой сковороде.В неглубокой кастрюле меньше воды, которую нужно довести до кипения. Вы можете одновременно добавить воду и спагетти в кастрюлю и довести до кипения, время от времени помешивая. Приготовление спагетти таким образом в неглубокой кастрюле занимает всего около 15 минут.

Как приготовить спагетти

Каким был бы традиционный болоньезе без спагетти? Эта тонкая длинная паста, приготовленная из муки и воды, является основным продуктом на каждой австралийской кухне. А почему бы и нет? Это дешево, универсально и удобно для детей.

Следуйте этим инструкциям, чтобы всегда готовить идеальные спагетти

  1. Наполните большую кастрюлю водой. Добавьте 1 столовую ложку соли на каждые четыре-шесть литров воды и доведите до кипения.
  2. Добавьте спагетти в кастрюлю. Помешивайте спагетти во время приготовления, чтобы они не слиплись.
  3. Готовьте, следуя указаниям на упаковке, или до состояния al dente (около 8-10 минут).
  4. Слейте воду, оставив немного воды для пасты, чтобы добавить ее в соус.

Наконечники

  • Не добавляйте масло в воду для варки, так как оно препятствует прилипанию соуса к макаронам.
  • Крахмал в воде для пасты помогает сгущать соусы, поэтому рекомендуется оставить немного воды перед сливом
  • Никогда не промывайте приготовленные макароны для горячих блюд, так как соус к ним также не прилипнет, и макароны потеряют часть вкуса из-за жидкости, в которой они варились

Как приготовить макароны с соусом?

  1. Добавьте сливочное масло в сковороду и растопите.
  2. Добавьте приготовленные спагетти и отложенную воду для пасты
  3. Приправьте перцем и добавьте пармезан. Перемешайте, чтобы объединить
  4. Разложить по порционным тарелкам. Топ с дополнительным пармезаном, перцем и оливковым маслом

Как долго вы готовите спагетти?
Как правило, большинство спагетти готовятся за 8–10 минут, но лучше всего следовать указаниям на упаковке.

Как приготовить спагетти, чтобы они не слипались?
Добавляя спагетти в кастрюлю, обхватите руками середину спагетти.Покрутите руки в противоположных направлениях, затем отпустите в кастрюлю. Оставьте спагетти погрузиться в воду. Это поможет макаронам приготовиться равномерно и не даст им слипнуться.

Как измерить спагетти?
Обычно одна порция спагетти равна 100 граммам. Хороший способ отмерить спагетти без использования кухонных весов — наполнить пустую бутылку из-под воды объемом 600 мл сырыми спагетти. Как только спагетти больше не поместятся в крышку, у вас будет примерно 100 граммов.

Как узнать, что спагетти готовы?
Приготовьте спагетти до состояния al dente, что означает «на зубок» или «на укус». При откусывании спагетти должно быть небольшое сопротивление, но они должны быть твердыми и слегка жевательными.

Какие соусы для спагетти самые лучшие?
Спагетти хорошо сочетаются с соусами легкой и средней густоты, такими как карбонара (сливки, яйцо и прошутто), альо-э-олио (оливковое масло, чеснок и перец чили), помидоро (помидор) и путтанеска (помидор, каперсы, перец чили и оливки).

Лучшие рецепты со спагетти:

Лучшие австралийские спагетти карбонара
Спагетти с беконом, цукини и лимоном
Сырные фрикадельки со спагетти
Спагетти с чесночным маслом, беконом и креветками
Спагетти маринара

 

Посмотреть все наши рецепты спагетти можно здесь

См. также :

10 правил идеальной пасты
Подходящие формы пасты и соусы
Пять советов для идеальной пасты
Мастер пасты. Мэтт Престон
Спагетти по-австралийски: странные секретные ингредиенты, которые австралийцы добавляют в спаг-бол

Легкий рецепт запеченных спагетти — Как приготовить запеканку из запеченных спагетти

Зачем делать запеченные спагетти вместо обычных спагетти с мясным соусом? Все дело в расплавленном слое сыра сверху! Если вы предпочитаете, вместо этого нарежьте немного свежей моцареллы.

Ищете вкусную закуску к запеченным спагетти? Попробуйте нашу разбитую брокколи, это одно из наших любимых блюд.

Вы сделали этот рецепт? Расскажите нам, как это было в комментарии ниже!

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 1 час 0 минут

2 ст. л.

оливковое масло первого холодного отжима

1

средний желтый лук, мелко нарезанный

Перец черный свежемолотый

1

(28 унций) банка измельченных помидоров

1/4 в.

свеженатертый пармезан

Нарезанная свежая петрушка для украшения

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 350°. Смажьте среднюю форму для выпечки кулинарным спреем.Отварите спагетти в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния al dente, слейте воду и отложите в сторону.
  2. Тем временем в большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата, еще 1 минуту. Добавьте говяжий фарш, приправьте солью, перцем и итальянской приправой и готовьте, пока он не перестанет быть розовым, около 8 минут. Слейте жир в миску, застеленную бумажными полотенцами, и верните в кастрюлю. Всыпать измельченные помидоры и базилик и варить, пока немного не выпарится, около 10 минут.Приправьте солью и перцем по вкусу.
  3. Перемешайте со спагетти, затем переложите в форму для запекания и посыпьте моцареллой и пармезаном. Выпекайте, пока сыр не расплавится, а макароны не прогреются, около 20 минут.
  4. Украсьте петрушкой и подавайте.

Итан Калабрезе

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Райан Хэндлер Райан Хэндлер – кулинарный писатель, редактор и разработчик рецептов – яростно любит кислые жевательные конфеты.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano. io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Спагетти Easy Pinoy — Panlasang Pinoy

Этот пост с рецептами спагетти Easy Pinoy показывает более простой способ приготовления филиппинских спагетти с нуля, используя основные ингредиенты.Он предназначен для начинающих и средних поваров. Мясной соус в этом рецепте готовится из обычного томатного соуса вместе с другими ингредиентами.

Я лично обожаю мясной соус в этой версии, потому что он имеет правильный вкус. Он не слишком сладкий и не слишком кислый. На мой взгляд, блюдо становится еще вкуснее, когда добавляется больше сыра.

Как приготовить спагетти в стиле пиной

Существует два основных процесса приготовления спагетти. Во-первых, приготовить спагетти, а во-вторых, приготовить мясной соус.К счастью, и то, и другое легко сделать. Вот как это сделать по этому рецепту.

Готовить спагетти легко и просто. Просто вскипятите воду в кастрюле, добавьте немного соли и положите спагетти. Время варки зависит от того, как вы любите готовить макароны.

Сколько варить спагетти

Общее эмпирическое правило заключается в том, чтобы готовить спагетти от 8 до 10 минут. Не все спагетти имеют одинаковое время приготовления. Для достижения наилучших результатов все же лучше обратиться к инструкциям, написанным на упаковке.

Как приготовить соус для спагетти с нуля

Все начинается с мяса. Используйте свиной фарш для спагетти Pinoy. Нагрейте небольшое количество масла в кастрюле. Обжарьте свиной фарш, пока он не подрумянится. Обязательно перемешивайте и отделяйте фарш друг от друга во время приготовления. Сделайте это, аккуратно надавив кончиком шпателя на мясной фарш. Повторяйте этот шаг несколько раз, пока мясо не рассыплется по кастрюле. Добавьте лук и чесночный порошок. Залить томатным соусом и водой. Я также добавляю кубик свинины, чтобы мой мясной соус был вкуснее.Это готовится около 30 минут. Соус можно загустить, добавив томатную пасту. Это необязательный ингредиент. Наконец, приправить сахаром, солью и молотым черным перцем.

Советы и рекомендации

Что делать, если спагетти слиплись

Спагетти имеют тенденцию слипаться после приготовления. Сбрызните спагетти небольшим количеством оливкового масла и перемешайте, пока масло не распределится равномерно.

Когда соус для спагетти слишком сладкий?

Это относительно.Это зависит от нашего собственного восприятия. Соус для спагетти по-филиппински сладкий. Это может быть слишком сладко для тех, кто не привык к этому. Соус для спагетти в этом рецепте, на мой взгляд, не слишком сладкий. Это правильно, исходя из моих предпочтений.

Когда добавлять соус для спагетти?

Соусом можно полить спагетти перед подачей на стол. Затем можно добавить тертый сыр чеддер. Другой способ сделать это — приготовить порцию спагетти и соуса вместе на сковороде перед подачей на стол.Разогрейте мясной соус на сковороде и добавьте спагетти. Бросать. Обратите внимание, что соус и спагетти изначально полностью готовы. Иногда полезно зачерпнуть несколько столовых ложек крахмалистой воды и вылить ее на сковороду во время приготовления пасты. Я имею в виду воду, которая изначально использовалась для варки спагетти.

Попробуйте этот рецепт спагетти Easy Pinoy. Дайте мне знать, что вы думаете.

Рецепт спагетти Easy Pinoy

Это версия филиппинских спагетти, которая имеет правильный вкус.Он не слишком сладкий, и все вкусы хорошо сочетаются.

Ключевое слово филиппинские спагетти, спагетти пиной, спаг в стиле пиной, спагетти

Ингредиенты

  • 1 фунт.
    • 1 фунт Спагетти
    • 1 шт. Спагетти
    • 1 шт. Спагетти
    • 1 фунт наземных свинины
    • 3 шт. Hotdog нарезанные
    • ½ чашки острых чеддерных сыров Shredded
    • 29 унций томатный соус
    • 1 столовая ложка томатная паста
    • 1 луковица, измельченная
    • 1/2 ч.

      Инструкции

      • Приготовьте спагетти, вскипятив воду в кастрюле.Добавьте щепотку соли. Положите спагетти в кастрюлю и варите 9 минут или до состояния al dente. Отложите. Примечание: для достижения наилучших результатов следуйте инструкциям на упаковке о том, как приготовить спагетти.

      • Приготовьте мясной соус, нагрев кастрюлю. Добавьте свиной фарш. Обжаривайте до светло-коричневого цвета.

      • Добавьте луковый и чесночный порошок. Перемешайте и готовьте 3 минуты.

      • Залить томатным соусом. Дайте закипеть.

      • Добавить свиной кубик Knorr. Размешать. Добавьте хот-доги.Накройте кастрюлю крышкой и тушите 30 минут. Примечание: добавляйте воду по мере необходимости.

      • Добавить томатную пасту. Размешать. Продолжайте готовить в течение 5 минут или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая густота.

      • Приправить соус сахаром, солью и молотым черным перцем. Перемешайте и готовьте 1 минуту.

      • Разложите спагетти на тарелке, полейте мясным соусом и посыпьте сверху сыром.

      • Серв. Делитесь и наслаждайтесь!

      Питание

      Калорийность: 941 ккал | Углеводы: 108 г | Белок: 40 г | Жир: 38 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 96 мг | Натрий: 1535 мг | Калий: 1353 мг | Волокно: 7 г | Сахар: 22 г | Витамин А: 1095 МЕ | Витамин С: 18.1 мг | Кальций: 189 мг | Железо: 4,8 мг

      Видео

      Как приготовить спагетти Easy Pinoy

      Как долго вы должны готовить спагетти + другие макаронные изделия

      Секрет идеального приготовления сушеных макарон заключается во времени. Время важно, когда дело доходит до приготовления макарон, потому что это означает разницу между макаронами al dente, макаронами, приготовленными в самый раз, и макаронными изделиями. Для макарон момент, когда вы начинаете считать, – это 90 100, когда вода снова начинает кипеть 90 101 после того, как вы добавите макароны.

      Обычно это означает, что многие из нас готовят макароны на 1-2 минуты дольше, чем мы думали. Это потому, что когда вы добавляете макароны в воду, которая только что кипела, температура воды падает и перестает кипеть. Макароны ничего не делают в течение этой первой минуты в воде, кроме как пытаются нагреться до той же температуры, что и вода, в которой они находятся. Вот почему вы не видите никакого кипения в эту первую минуту! Чтобы вода снова закипела, требуется минута, а может быть, и больше, в зависимости от того, сколько пасты и воды вы готовите.

      РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

      Это когда вы начинаете обратный отсчет до готовности макарон, когда вода снова закипает .

      После начала обратного отсчета вы можете начать приготовление соуса для пасты или разогреть его, чтобы, когда паста будет приготовлена ​​до нужного вам совершенства, ее можно было добавить в приготовленный соус.

      Это время, которое вам нужно запомнить для типа пасты, которую вы собираетесь готовить: 

      РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

      Спагетти = 8 минут

      Спагетти длинные и тонкие, поэтому приготовление такой пасты не займет много времени.Однако на рынке есть другие длинные и тонкие сухие макаронные изделия, приготовление которых может занять меньше или больше времени. Паста с волосами ангела — самая тонкая паста, и ее приготовление может занять всего 3 минуты ! Феттучини и лингвини представляют собой плоскую лапшу, которая, в зависимости от толщины, может готовиться столько же времени, сколько и спагетти, плюс-минус минута или две.

      РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

      Макароны = 9 минут

      Макароны представляют собой макаронные изделия в форме трубочек, но согнутых посередине.Это классическая паста, используемая для рецептов макарон и сыра! Это лучше всего приготовленные al dente , но если вы собираетесь запекать макароны после того, как они побывали в воде, вы можете сократить время приготовления до 5 минут, поэтому, когда они достанутся из духовки, они будут полностью готовыми. денте. Раковины для макарон готовятся одновременно с макаронами.

      РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

      Лапша для лазаньи = 12 минут

      Лапша для лазаньи такая же длинная, как спагетти, но во много-много раз шире.Вот почему его так долго готовят! Однако несмотря на то, что они шире и, следовательно, могут потребовать больше времени для приготовления, их лучше всего готовить даже меньше рекомендуемых 12 минут. Это потому, что, как и макароны, которые можно запечь в духовке, они приготовятся и станут нежными в духовке, поэтому недоваривание этой лапши — хороший шаг, если вы хотите избежать мягкой лапши для лазаньи.

      РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

      Пенне или зити паста = 10 минут

      Эти длинные трубчатые макаронные изделия полые и имеют длину около 2 дюймов.Их лучше всего подавать с соусами, которые могут спрятаться в полые центры, такими как классический мясной соус, такой как Болоньезе. Для них требуется немного больше времени, чем для макарон и спагетти, из-за их формы, и вы можете использовать это время приготовления для фузилли , ригатони , ригатони , галстуков-бабочек и других макаронных изделий неправильной формы.

      Если у вас есть паста другой формы, возьмите за правило:  варить 8 минут и, если она еще не доведена до состояния al dente, добавить 2 минуты перед повторной проверкой готовности .Большинство макарон будет готово через 10 минут, но если ваша паста толще, длиннее или больше, чем сушеные спагетти, вам, возможно, придется готовить ее от 12 до 15 минут, как лапшу для лазаньи.

      Идеальная паста может быть достигнута! Больше никаких кашеобразных макарон, которые распадаются, когда вы пытаетесь проткнуть их вилкой!

      РЕКЛАМА — ПРОДОЛЖИТЕ ЧИТАТЬ НИЖЕ

      ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 

      Как приготовить тыкву-спагетти

      Мне задают так много вопросов о том, как приготовить тыкву-спагетти, что я решил поделиться своим способом ее обжаривания, несколькими советами и парой моих любимых рецептов тыквы-спагетти.

      Перво-наперво: разрежьте его пополам вдоль. Затем выкопать семена.

      Затем слегка сбрызните внутреннюю часть оливковым маслом и посыпьте солью и перцем. Я считаю, что добавление слишком большого количества масла и слишком большого количества соли на этом этапе делает тыкву немного водянистой, поэтому можно слегка сбрызнуть и слегка посыпать.

      Затем проткните несколько проколов в кожуре тыквы вилкой и положите срезом вниз на противень. Поместите его в предварительно нагретую до 400 ° F духовку.

      Раньше я делал ошибку, слишком долго жарил тыкву. Раньше я жарил его в течение часа или дольше, но теперь я жарю его в течение 30-40 минут. Сначала я думал, что кабачки должны быть очень мягкими и нежными, чтобы пряди превратились в «спагетти», но с годами я понял, что предпочитаю, чтобы пряди были более al dente (и менее мягкими), и что 1 час был слишком длинным. Конечно, время будет полностью зависеть от размера вашей тыквы и температуры вашей конкретной духовки. Он также может варьироваться от тыквы к тыкве, поэтому соответствующим образом корректируйте время приготовления.

      Когда он поджарится и станет достаточно прохладным, чтобы его можно было трогать, используйте вилку, чтобы соскрести пряди. Мне нравится начинать снаружи и продвигаться внутрь, взбивая их по мере продвижения.

      Вот оно! Приправьте его большим количеством соли и перца и подавайте в качестве простого вегетарианского гарнира. Или включите его в свои любимые рецепты спагетти из тыквы. Вот два из моих (на фото ниже): кабачки-спагетти с нутом и капустой и кабачки-спагетти с лимонным песто.


      Как приготовить кабачки-спагетти

       

      • 1 кабачок-спагетти
      • оливковое масло первого отжима
      • морская соль и свежемолотый черный перец
        9082 Разогрейте духовку до 0°F.
      1. Разрежьте тыкву-спагетти вдоль пополам и выскоблите семена и жилки. Сбрызните тыкву изнутри оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.
      2. Положите тыкву-спагетти срезом вниз на противень и проткните вилкой проколы.Запекайте от 30 до 40 минут или пока слегка не подрумянятся снаружи, не станут мягкими, но все еще немного твердыми. Время зависит от размера вашей тыквы. Я также считаю, что время может варьироваться от сквоша к сквошу.
      3. Достаньте из духовки и переверните тыкву срезом вверх. Когда тыква остынет, используйте вилку, чтобы соскоблить и распушить нити с боков тыквы.

      3.4.3177


      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.