Сколько варятся спагетти: 3 рецепта с пошаговыми фото на Webspoon.ru

Содержание

определение времени приготовления, кулинарные хитрости Сколько минут варятся макароны в воде

Как варить макароны – Сколько и как варить макароны, чтобы они получились идеальными?

Интересный вопрос, который мучает многих хозяек.

У одних макаронные изделия слипаются, у других получаются стеклянные, у третьих безвкусные.

В чем проблема и как варить макароны правильно?

Как варить макароны – общие принципы приготовления

Идеального рецепта и точного времени, сколько варить макароны просто не существует. Все зависит от сорта используемой пшеницы, размера изделий и выбранного способа варки.

Но есть общие принципы, которые помогут приготовить идеально блюдо.

Пять секретов идеальных макарон:

  1. Перед приготовлением желательно изучить информацию на упаковке. Обычно там указывается время приготовления. Но и оно приблизительное.
  2. Чтобы макаронные изделия не слипались, можно добавить немного масла еще при варке в воду.
    Ну и, само собой, смазать готовые изделия.
  3. Конечно, можно залить пачку изделий литром воды и сварить. Но считается, что для идеальных макарон нужно не мене литра жидкости на 100 граммов сухого продукта, независимо от его размера и формы.
  4. Никогда не экономьте на макаронных изделиях. Если они выполнены из плохой пшеницы, то добиться вкусного и идеального блюда сложнее. А, между прочим, стоимость разных видов редко имеет действительно большую разницу и сильно бьет по кошельку.
  5. Сразу после запуска макарон в воду их нужно хорошо перемешать. Иначе они обязательно слипнуться.

Эти нехитрые советы помогут приготовить качественный гарнир или любое другое блюдо. Но, как и сколько варить макароны, чтобы они не слиплись, получились вкусными и аккуратными?

Самый распространенный способ приготовления макарон – это варка в кастрюле. Так готовят изделия для гарниров, запеканок и других нужд. Такой способ используют многие хозяйки, но как правильно сварить макароны на плите?

Ингредиенты

  • 300 граммов изделий макаронных;
  • 3 литра воды;
  • 2 ложки соли;
  • 40 граммов масла.

Приготовление

  1. Заливаем в кастрюлю воду, ставим на плиту и даем закипеть. Солим.
  2. Опускаем в воду сухой продукт и сразу хорошо размешиваем, иначе изделия прилипнут к стенкам посуды и ко дну.
  3. Теперь нужно накрыть кастрюлю крышкой на несколько секунд и сделать максимальный огонь, чтобы изделия как можно скорее закипели.
  4. Сразу убираем крышку, иначе блюдо «убежит» на плиту.
  5. Делаем умеренный огонь и варим до готовности.
  6. Но сколько варить макароны? Если на упаковке стоит время 10 минут, то на 9 минуте нужно попробовать.
  7. Если изделия готовы, то сливаем их в дуршлаг. Можно прополоскать кипятком.
  8. Добавляем масло, размешиваем и готово! Масло использовать можно любое. Сливочное лучше растопить, чтобы оно равномерней распределилось по изделиям.

Макароны для жарки и запекания

Часто из отварных макарон готовят разные блюда с последующей жаркой или приготовлением в духовке, например, для запеканок. Но для них изделия нужно готовить немного по-другому, их нельзя переваривать.

Ингредиенты

  • 300 граммов макарон;
  • 3 литра воды;
  • соль;
  • масло.

Приготовление

  1. Кипятим воду с солью, вливаем пару ложек масла.
  2. Запускаем макароны, размешиваем и на максимальном огне доводим до кипения.
  3. Убавляем огонь и варим, но не до полной готовности.
  4. Как только изделия увеличатся в размерах, но еще будут жестковаты, их нужно попробовать.
  5. Если макароны не клеятся к зубам и легко прокусываются, то готово! Дальше они дойдут при жарке.
  6. Если же изделия липкие, их сложно раскусить, то доводим до того состояния, которое описано выше.
  7. Если же макароны мягкие и полностью готовы, то при жарке они потеряют форму. Поэтому блюдо придется готовить с небольшим количеством соусов и при максимальной температуре, чтобы не превратить в макаронную кашу.

Как варить макароны, чтобы они не слипались

Если не удается качественно приготовить макароны, и они постоянно слипаются, можно прибегнуть к некоторым хитростям.

Ингредиенты

  • макароны 300 г;
  • 3-4 литра воды;
  • 50 граммов масла;
  • соль.

Приготовление

  1. Берем большую и широкую кастрюлю. Высокая посуда не подойдет. Нам нужно, чтобы тепло распределялось максимально равномерно.
  2. Солим и сразу вливаем масло. Все 50 мл. Оно будет обволакивать изделия и понизит их клейкость.
  3. Как только вода закипит, закидываем макароны, быстро доводим до кипения. Можно ненадолго прикрыть кастрюлю крышкой, чтобы ускорить процесс.
  4. После закипания аккуратно перемешиваем изделия, чтобы снова покрыть маслом. Делаем это аккуратно, лучше использовать лопатку. Перемешиваем через каждые 2 минуты, то есть еще 2-3 раза.
  5. Готовые изделия откидываем в дуршлаг и сразу обдаем кипятком.
  6. Заправляем маслом, накрываем и интенсивно встряхиваем кастрюлю. Вот и все!

Макароны в молоке

Молочный супчик или каша – замечательное блюдо не только для детей. Оно идеально подойдет для завтрака, несложно и быстро готовится. Изделия можно брать любые, от ракушек, до рожков и вермишели.

Ингредиенты

  • 1 литр молока;
  • 200 граммов изделий макаронных;
  • 30 граммов масла;
  • 2 ложки сахара;
  • соль.

Приготовление

  1. Кипятим молоко.
  2. Солим, сахарим и сразу добавляем масло. Для молочного блюда лучше использовать сливочное масло.
  3. Высыпаем макаронные изделия, размешиваем и даем закипеть.
  4. Убавляем огонь и варим до мягкости. Вермишели достаточно 2-3 минутки. Рожки и ракушки нужно проварить минут 8-10.

Как варить макароны в кастрюле с другими ингредиентами (в супе)

Приготовление макаронных изделий в сочетании с овощами и другими ингредиентами сложнее. Нужно правильно определить время закладки продукта.

Чаще всего варят суп с макаронами. Легче для этого использовать вермишель-паутинку. Достаточно дать супу закипеть и сразу можно выключать. Но, как и сколько варить другие макароны?

Ингредиенты

Приготовление

  1. Такие макаронные изделия, как ракушки, рожки, улитки запускаются в суп, когда картофель начнет протыкаться, но еще не будет совсем готовый.
  2. Выкладываем изделия в кастрюлю, суп уже должен быть посолен. Хорошо перемешиваем.
  3. Варим до мягкости, но не полной готовности. Изделия должны быть немного жестковаты, но уже увеличенными в размере. Если макаронам по инструкции нужно 10 минут, то в супе достаточно 5-6.
  4. Заправляем суп пережаренными овощами, зеленью и специями, даем закипеть.
  5. Выключаем и даем блюду постоять минут 10. Макароны дойдут. Если же они переварены, то даже без настаивания изделия раскиснут уже в тарелке.

Как варить макароны жареные

Несливной способ приготовления макаронных изделий. Для него требуется точное соблюдение пропорций. Но это не все особенности.

Макароны получаются очень ароматными, вкусными и коричневыми. Лучше использовать изделия простой формы – трубочки, вермишель, рожки.

Ингредиенты

  • 120 граммов изделий макаронных;
  • 2 стакана воды;
  • соль;
  • перец;
  • 30 мл масла.

В это блюдо можно добавлять любые специи и пряности.

Приготовление

  1. Разогреваем масло в сковородке, добавляем перец и любые специи, кроме соли.
  2. Опускаем сырые макароны и обжариваем до коричневого цвета на большом огне, не забываем мешать.
  3. Воду кипятим отдельно с солью, заливаем в макароны.
  4. Даем закипеть, убавляем огонь и накрываем сковородку.
  5. Варим макароны около 10 минут, затем открываем. Пробуем. Если осталась жидкость, а блюдо уже готово, то прибавляем огонь и выпариваем. Если макароны еще сыроваты, то накрываем и даем дойти.
  6. Готовое блюдо заправляем зеленью, подаем с овощами, мясом, можно заправлять всевозможными соусами.
  • Вкуснее макароны получаются, если их смазывать сливочным маслом. Ну а быстрее и проще использовать растительное масло и его требуется немного меньше.
  • Если добавить в воду для варки макарон свекольный сок, то они получатся очень интересного и красивого цвета. Особенно такое блюдо оценят маленькие привереды. К тому же свекла полезна и является натуральным красителем.
  • Сколько макарон отваривать? По нормам на одного человека идет 80-100 граммов сухого продукта. То есть, стандартной пачки 400 граммов вполне хватит на семью из 4 человек. Но аппетиты у всех разные, это тоже стоит учитывать.
  • Воду для макарон солят до погружения изделий. И никогда не солят в процессе варки.
  • Для приготовления макарон нужно не только много воды, но и большая кастрюля. Жидкости наливайте не больше, чем на 2/3. Иначе велик риск мыть плиту после приготовления блюда.

Сколько нужно варить макароны

Без макарон трудно представить себе рацион современного человека. Этот универсальный гарнир хотя бы раз в неделю обязательно присутствует в меню.

Тем не менее, часто приходится слышать жалобы, казалось бы, опытных хозяек о том, что макароны слиплись. В то же время, редко услышишь то, что их не доварили, возможно, поэтому в результате и получается один слипшийся комок теста — макароны варят слишком долго, боясь не доготовить.

Как правильно варить макароны в кастрюле, чтобы они не слипались

Сразу стоит уяснить, что для приготовления макарон нужна кастрюля. Варить этот продукт в микроволновке, в мультиварке или, упаси Бог, в скороварке, нельзя! Любые макаронные изделия, независимо от вида и сорта, нуждаются в постоянном помешивании, в противном случае, они слипнутся, как только будут опущены в кастрюлю с водой. А, кстати, опускают их исключительно в кипящую и подсоленную воду.

Сколько варить макароны по времени

На приготовление макаронных изделий понадобится всего несколько минут (в зависимости от размера):

Лапша варится 5-7 минут; «бантики» будут готовы через 10 минут; на приготовление «трубочек» уйдет минут 12; дольше всех варятся «рожки» — 15 минут.

Отварные макароны — привычный и традиционный гарнир, который просто и быстро готовится. Зная несколько нехитрых правил, сварить правильные, не слипшиеся макароны, сможет даже начинающая хозяйка, ребёнок и муж, ожидающий возвращения жены и новорожденного из роддома.

Чтобы макароны получились вкусные, упругие и красивые, нужно варить их в большом объёме воды, для чего необходима кастрюля немаленького размера. Формула расчёта продуктов проста — 100:1000:10. Это пропорция веса , объёма и массы . То есть на каждые 100 грамм сухих макарон нужно взять литр воды, соль, разумеется, все добавляют по вкусу, 10 грамм — это не аксиома.

Лучшие макароны изготавливают из твёрдых сортов пшеницы, поэтому они хорошо держат форму и нужно приложить определённые усилия, чтобы готовые макароны слиплись. Необходимо учитывать тот факт, что макаронные изделия отлично впитывают вкус воды, в которой варятся, поэтому есть смысл использовать для приготовления воду из бутылки или фильтрованную.

Процесс варки начинается с момента закладывания макарон (помним — длинные не ломаем, спагетти или лапша ставятся в кастрюли вертикально и постепенно сами уйдут под воду) только в кипящую воду. Макароны варятся в кипящей воде, поэтому если и убавлять нагрев, то совсем немного.

Время варки макарон зависит от их формы, размера и готовящегося блюда. Обычно на упаковке указано приблизительное время, часто — два варианта, до полной готовности и аль денте (на зубок). Макароны, сваренные аль денте, как правило, потом дополняются соусами, откуда макаронные изделия «доберут» необходимую влагу.

Проверить готовность макарон можно, попробовав их на вкус, или, если это длинные виды пасты, которые не очень удобно доставать из кипящей воды, надавив на макароны. Если макароны легко поддаются разделению, то они готовы, в случае приложения некоторого усилия — нужно ещё одну-две минуты поварить.

После варки макароны нужно откинуть на дуршлаг, промывать их только в том случае, если готовые макароны предназначались для салата. Слив воду, верните макароны в кастрюлю и добавьте масло — , или , по вкусу. Хорошенько потрясите кастрюлю, предварительно плотно закрыв крышкой. Идеальная подача пасты — сразу после приготовления, если так не получается, через 8-10 минут ещё раз встряхните кастрюлю с макаронами, чтобы точно избежать слипания.

Правильно приготовленные макароны никогда не навредят вашей фигуре, конечно, если их не есть килограммами.

Популярное блюдо — спагетти — под силу даже начинающим поварам. Не затратное по времени выполнения, оно, вместе с тем имеет нюансы приготовления. Особенно это касается того, сколько варить спагетти.

Приготовление на плите

Спагетти – в переводе с итальянского «шпагат», поэтому эти макароны длинные, более 15 см. От их вида и сорта пшеницы, из которой они изготовлены, зависит продолжительность варки.

Если учесть, что их масса при отваривании становится в 3 раза больше, то на 1 порцию в сухом виде для гарнира надо всего 50 г. Воды, чтобы варить их, надо взять в 10 раз больше, т. е. ½ л на порцию. Чтобы продукты находились в ней свободно и не слиплись, ёмкость должна быть большой.

  • Ёмкость для варки поставить на мощный огонь и дождаться момента закипания.
  • Добавить соль — 0,5 ч. л.
  • В кипяток погрузить спагетти, словно веер. Как только нижняя часть обмякнет, постепенно сложить их специальной лопаткой в глубину полностью.
  • Немного убавить огонь, чтобы кипение не давало пены. В первые 120 сек. стоит помешивать, иначе могут прилипнуть к кастрюле.
  • Крышкой закрывать не надо, при этом варить 9 минут. Перед окончанием варки попробовать, мягкие или нет.
  • Готовые выкладывать в дуршлаг, минуты 3 вода стекает.
  • В ёмкость, где они варились, кладётся сливочное масло или наливается 1 ч. л. растительного, тогда не произойдёт слипания продукта.
  • Отварная паста помещается в разогретое масло.
  • Ёмкость накрывается. Кастрюлю надо взять прихватками за ручки и встряхивать. Так спагетти перемешаются. Встряхивание, чередуя паузами, можно повторить несколько раз.

Спагетти не нужно промывать. Исключение, когда переварены или из-за этого слиплись. Может быть, макаронное изделие плохого качества.

Совет: «прутики», даже длинные, лучше не разламывать. В Китае, например, нельзя ломать длинную лапшу, т. к. она символизирует долгожительство. В Италии – родине спагетти – принято готовить подобную пасту только целиком, даже если длина доходит до 30 см. Ну а в России всё не так строго. Однако зачем тогда браться именно за спагетти, когда существует такое разнообразие макарон.

Время готовки в зависимости от формы и толщины

Как долго варить эту пасту зависит от формы (круглые и плоские) и толщины нитей. Самые тонкие — 3–4, потолще до 8 и самые толстые, круглые – до 12 минут.

№ п\п Вид Барилла Номер спагетти Время приготовления, мин.
1. Капеллини 1 5
2. Спагеттини 3 5
3. Спагетти 5 8
4. Баветте 13 8
5. Спагеттони 7 11

чтобы не слипались, перед тем как их варить, стоит сразу добавить ½ ч. л. масла (постного) в воду. Позже делать это не нужно, лучше тогда положить масло после варки и того, как стечёт бульон в дуршлаге. Отличное средство от слипания — бурно кипящая вода.

Бывает, что нужно сварить полуфабрикат и из него что-то готовить. Если он ещё будет под воздействием тепла, то варить на пару минут меньше, т. е. не доваривать. Это «аль-денте» — «на зубок», т. к. они слегка жестковаты, что при дальнейшей готовке полностью устраняется.

время варки часто указывается на упаковке, нужно обращать на это внимание.

Секретный способ поможет варить даже тонкие спагетти из мягких сортов пшеницы на сковороде: их надо предварительно обжарить, затем залить кипятком, на 5 см покрыв продукт, варить 180 секунд.

Приготовление с помощью кухонных гаджетов

Если нет возможности приготовить спагетти на плите, на помощь придёт мультиварка. Наливается необходимое количество воды. На режиме «варка на пару» или «паста» она доводится до момента закипания. В среднем это занимает до 7 минут:

  • В чашу мультиварки помещаются изделия.
  • Добавляется кусочек сливочного или немножко растительного (по вкусу) масла, а также соль. Всё аккуратно перемешивается.
  • Варить, как закипит, до 9 минут.

если планируется подать спагетти в соусе, то не надо промывать их. Крахмал, оставшийся на нитях, хорошо сочетается с консистенцией соуса. Когда спагетти передержали на дуршлаге дольше, чем нужно, возможно реанимировать их, ошпарив крутым кипятком. Жидкость, оставшуюся от варки, можно использовать как раз для приготовления соуса.

Варить можно и микроволновой печью. Продукт заливается кипятком, покрывающим его на 5 см (или соотношение 1:2). В кипяток кладут спагетти, соль, ложку постного масла. Нужно варить 8 мин. на максимальной возможности. Каждые 2 мин. приостанавливать готовку и перемешивать. Как только продукт доведён до готовности, печь выключается, а паста ещё немного остаётся там. Потом просто слить воду, и можно есть.

при небольшой мощности микроволновки готовку надо увеличить до ¼ часа.

Спагетти хороши под различным соусом, как гарнир, первое и второе, для салата и т. п. Они быстро остывают, поэтому подают их в разогретых тарелках. Варить спагетти несложно, когда знаешь, что делать. Можно не сомневаться, что тогда результатом будут довольны все.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

1 мар. 2016 г.

Содержание

Это блюдо едва ли не самое популярное в России, хотя и не считается национальным. Хозяйки готовят его по-разному, но вкусно получается не у всех. Используя правильные способы варки макаронных изделий, вы порадуете себя и близких качественным, аппетитным гарниром. Если добавлять к нему разнообразные соусы, каждый раз получится оригинальное блюдо.

Профессионалы рекомендуют использовать кастрюлю большого объема. Тогда каждой макаронинке хватает места, они меньше слипаются. Высокую посуду лучше не брать, чтобы тепло распределялось равномерно. Воду наливают из расчета литр на сто граммов изделий. На одну порцию берут 80–100 г сухого продукта.

После закипания воду солят по вкусу. Затем засыпают макароны, тщательно перемешивают, чтобы предотвратить образование клейстера из крахмала и прилипание к стенкам, дну кастрюли. Когда содержимое снова закипит, огонь делают средним. Макароны периодически помешивают. Кастрюлю не накрывают крышкой.

Чтобы приготовить спагетти, не нужно их ломать. Так поступают, если планируется другое блюдо, например, запеканка. Любые длинные макароны, оказавшись в кипящей воде, через 30 секунд уходят вниз, а если сопротивляются, им помогают вилкой.

Сколько варить

Конкретного отрезка времени для приготовления нет, поскольку это зависит от качества и сорта продукта: чем тоньше изделия, тем быстрее они сварятся. Точные рекомендации указаны на упаковке. Отсчет времени начинают после второго закипания. Готовность определяют пробой: нужно разломить одну макаронину. Если внутри видно белое тесто, то продолжают варить, пока макароны не станут упругими, с немного твердой сердцевиной.

  • рожки, спиральки, перья – 3;
  • звездочки, ракушки – 4;
  • вермишель – 2;
  • гнезда – 4;
  • гребешки, улитки – 8;
  • лапша, бантики – 9;
  • спагетти – 9.

Нужно ли промывать после варки

Готовое блюдо не следует обдавать водой, тем более из-под крана. После такой обработки оно слипается, теряет вкус. Отварные макароны откидывают на дуршлаг и возвращают в кастрюлю. Добавляют немного растительного или 40–50 г сливочного масла, тщательно перемешивают.

Как сварить макароны, чтобы не слипались

Чтобы гарнир не превратился в склеившуюся массу, применяют маленькие хитрости:

  1. Соблюдают соотношение веса продукта и воды – 100 г на один литр.
  2. Соль добавляют заранее.
  3. Вливают немного подсолнечного масла.
  4. Медленно бросают изделия в кипящую воду, но не все сразу, чтобы макароны не слипались.
  5. Постоянно помешивают.
  6. Откидывают, используя дуршлаг, возвращают в кастрюлю.
  7. Заправляют маслом, накрывают, интенсивно встряхивают.
  8. Перемешивают дважды – через 15 минут и полчаса, если блюдо не подается сразу.

Распространен способ варить спагетти Al dente (аль денте), что в переводе означает «на зуб». В этом состоянии изделия готовы, но еще твердые и не развариваются. Чтобы добиться подобного эффекта, готовящееся блюдо постоянно пробуют. При надкусывании должно чувствоваться сопротивление. Так делают пасту в Италии. Для варки по такому методу подходят только макароны из твердых сортов пшеницы. Они содержат белок и клейковину, мало крахмала, а мука – более плотная по структуре.

В кастрюле на воде

Для приготовления потребуется:

  • 300 г сухого продукта;
  • 3 л воды;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 40 г масла.

Пошаговый рецепт:

  1. Воду заливают в емкость, ждут кипения, солят.
  2. Засыпают макароны, сразу размешивают.
  3. Кастрюлю накрывают на 20 секунд, делают сильное пламя.
  4. Снимают крышку, чтобы содержимое «не убежало». На умеренном пламени варят до готовности. Если рекомендуемое время – 10 минут, снимают пробу на 9-й.
  5. Когда все готово, откидывают на дуршлаг.
  6. В готовое блюдо добавляют масло, размешивают. Сливочное предварительно растапливают, чтобы оно равномерно распределилось.

На молоке

Чтобы приготовить это нежное блюдо, потребуется:

  • литр молока;
  • 200 г любых сухих макарон;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 ч. ложки сахара;
  • соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Сначала кипятят молоко.
  2. Вводят сразу соль, сахар, масло.
  3. Всыпают макаронные изделия, размешивают, ждут закипания.
  4. Ослабляют огонь, варят до готовности. Паутинку – 1–2 минуты; рожки, звездочки – 7–18.

Для жарки или запекания

Для готовки потребуется:

  • 300 г сухого продукта;
  • 3 л воды;
  • соль;
  • масло.

Для приготовления других блюд на основе макарон они должны быть не переваренными, держать форму:

  1. Когда вода закипит, вводят соль, масло.
  2. Засыпают изделия, размешивают.
  3. Убавляют огонь, продолжают процесс, но готовности не дожидаются. Макароны «дойдут» во время жарки или запекания.

В мультиварке

Как и сколько варить макароны

Макароны – чрезвычайно простой продукт, сварить который под силу каждому начинающему домашнему повору. Преимущество приготовления макарон перед другими продуктами в том, что за 15 минут вы можете получить полноценный ужин. Покупайте и варите макароны только наивысшего качества – это гарантия того, что вы получите удовольствие от процесса их приготовления и последующего поглощения. Хоть такие макароны и дороже обычных, но в любом случае стоимость данного продукта невелика. Макароны плохого качества слипаются и развариваются, даже если вы будете стараться варить их по всем правилам. Покупая макароны, следите за тем, чтобы на упаковке присутствовала надпись «pasta di semola di grano duro», что означает «макароны из твердых сортов пшеницы».

Инструкция по приготовлению вкусных макарон:

  1. Для варки макарон используйте большую кастрюлю (на каждые200 грамммакарон должно приходиться 2 литра воды).200 граммхватит на две порции. Перед тем, как опустить сухие макароны в воду, убедитесь, что она закипела. Добавьте в кипящую воду необходимое количество макарон, столовую ложку соли и аккуратно все перемешайте. Длинные макароны (спагетти) можно легонько прижать ко дну кастрюли, чтобы они не торчали из воды, а улеглись там более-менее равномерно.
  1. Не стоит накрывать кастрюли с кипящими макаронами крышкой, иначе вода начнет сильно кипеть и вытекать на плиту. Хорошие макароны обычно варятся не более 10-12 минут. Время приготовления зависит не только от качества, но и от формы изделий. Поэтому проверить готовность макарон, можно лишь попробовав их. Снимите пробу через восемь минут готовности, потом через десять и т.д. Вам придется делать это, если вы впервые готовите макароны незнакомой фирмы. В дальнейшем вы уже будете знать, сколь варятся макароны, которым вы отдаете предпочтение.
  1. Перед тем как снимать макароны с огня, подготовьте дуршлаг, ополоснув его кипятком. Этот прием предотвратит прилипание макарон к дуршлагу. После того, как вы сольете воду через дуршлаг, поставьте его вместе с макаронами над кастрюлей, чтобы стекли остатки воды.
  1. Готовые макароны нужно обязательно подавать горячими. Лучше всего насыпать их в подогретые тарелки, так блюдо останется теплым намного дольше. Для подачи к столу спагетти, используйте специальные щипцы. Поднимайте щипцы со спагетти как можно выше, чтобы легче отделять друг от друга порции.
  1. Если вы отвариваете макароны с целью их последующего запекания, к примеру, с сырным соусом, подливой и другим, то время на варку гарнира должно быть сокращено вдвое.

Как варить макароны в микровалновке?

  1. Принцип варки макарон в микроволновой печи сходен с процессом их варки на плите. Для этих целей вам понадобится посуда большой емкости, желательно из стекла. Воды налейте в два раза больше, чем макаронных изделий. Посолите воду и доведите её до кипения, добавьте туда макароны и ложку растительного масла.
  1. Отваривая макароны в микроволновке, накройте емкость крышкой, оставив небольшое отверстие. Макароны варятся около 10 минут на полной мощности. После этого блюдо должно настояться в закрытой емкости еще 10 минут. По истечении указанного времени воду сливают и подают макароны к столу. Примечательно, что изделия не слипаются, если готовить их в микроволновке.

Считается, что недоваренные 2 минуты макароны, будут менее калорийными. Если вы чуть переварили макароны, то исправить ситуацию, можно промыв их холодной водой, используя дуршлаг. Растительное масло, добавленное в варящиеся макароны, предотвратит их слипание.

Приятного аппетита!


определение времени приготовления, кулинарные хитрости. Способы варки макарон в гаджетах

Как правильно варить макароны в кастрюле, мультиварке, пароварке, микроволновке и сколько времени для этого нужно.

Варить макароны нужно правильно

Так же, не возможно найти человека, который ни разу не пробовал бы . Что не говорите, а представить любую кухню без макаронных изделий просто невозможно. Остается только научиться их правильно варить. Ведь у макарон, как и у любого блюда, есть свои секреты, которые нужно обязательно знать.

Чтобы правильно сварить макароны, нужно запомнить несколько правил

Для варки макарон следует использовать обыкновенную кастрюлю подходящего размера. Некоторые, почему-то, советуют выбирать кастрюлю с плотными стенками. Хотя я себе плохо представляю, какие стенки у кастрюли плотные, а какие нет. От себя же добавлю: используйте любую посуду, в которой вам будет удобно готовить, и это будет правильно.

Во время варки макароны впитывают в себя воду, поэтому воды должно быть достаточно. Рассчитать её количество легко. Для этого нужно запомнить, что на 100 гм. макарон следует наливать около 1 литра воды. Оставшуюся после варки воду сливаем через дуршлаг.

Замечательным качеством макаронных изделий считается то, что они быстро варятся и их можно приготовить впрок. На следующий день макароны достаточно разогреть на сковороде или в микроволновке, или полить горячим соусом или подливой. А можно их опустить в кипящую воду на 15-20 секунд и они вновь будут, как только что сваренные.

А теперь давайте узнаем, как же всё-таки их правильно варить.

  1. Кастрюлю с водой ставим на плиту, закрываем крышкой, делаем большой огонь и ждём, когда закипит. Воду наливаем, как я уже говорил, из расчета: 1 литр воды на 100 гм. макарон.
  2. В кипящую воду запустить макароны и, чтобы они не слиплись, сразу же перемешать. Крышкой кастрюлю закрывать не нужно, так будет легче следить за варкой.
  3. Ждем, когда вновь закипит вода, убавляем огонь на половину и продолжаем варить до готовности. Примерно, за пару минут до выключения макароны следует посолить.
  4. Макароны варятся в течении 9-12 минут. Время зависит от сорта макарон и, чтобы его узнать, достаточно взглянуть на упаковку. Там должно быть написано время варки. Но лучше всё-таки пробовать макароны на вкус и таким образом определять их готовность.
  5. После того, как макароны сварятся, их следует откинуть на дуршлаг и быстро промыть проточной водой из под крана, чтобы они не слиплись. Долго промывать не нужно, а то они остынут.

Сваренные макароны перекладываем в приготовленную посуду и кладем в них кусочек масла. Он растает, пропитает макароны и они не будут слипаться. Если у вас есть приготовленный соус или подлива, то следует полить ими макароны и накрыть крышкой. Лучше, если подлива или соус будут горячими, тогда и макароны не остынут.

Традиционной и самой удобной посудой для варки макарон является кастрюля. Именно её чаще всего используют для приготовления блюд из макаронных изделий. Но, кроме кастрюли, для приготовления макарон используют мультиварки, пароварки, а также микроволновые плиты. Я был свидетелем, когда в одном из общежитий макароны варили в электрическом чайнике.

Как сварить макароны в микроволновке

Чтобы приготовить макароны в микроволновой печи, нужно поместить их в специальную глубокую посуду. Залить горячей водой с таким расчетом, чтобы уровень воды был на палец выше уровня макарон. Сразу можно добавить специи и посолить по вкусу. Поместить макароны в микроволновку, включить её на полную мощность и выставить время 10 минут. После того, как макароны сварятся, откинуть их на дуршлаг, переложить в приготовленное блюдо, добавить масло, соус или подливу.

Видео: Как приготовить макароны в микроволновке

Как сварить макароны в пароварке

Чтобы сварить макароны в пароварке понадобится 15 минут. Наливаем в пароварку воду, заполняем чашу макаронами и заливаем их водой. Добавляем специи, солим и перчим. Чтобы макароны наверняка не слиплись, добавляем в них столовую ложку растительного масла. Закрыть крышкой и варить до готовности. Откинуть на дуршлаг и переложить в приготовленную посуду.

Видео: Как приготовить макароны в пароварке

Как сварить макароны в мультиварке

В чашу мультиварки положить макароны и залить их водой. Кинуть не большой кусочек сливочного масла, оно ускорит варку и не даст макаронам слипнуться. Посолить, поперчить, по желанию добавить специи. Включить режим «Мультиповар», «Паста» или «Плов». Время варки зависит от сорта изделий и составляет от 9 до 12 минут. В любом случае, прежде чем промывать макароны, их всегда следует попробовать и определить готовность.

Видео: Как приготовить макароны в мультиварке

В чем отличие между макаронами

Все макаронные изделия отличаются друг от друга. Их готовят из разных сортом муки, технологии производства тоже не одинаковые, да и по внешнему виду они существенно отличаются. Макароны бывают длинными и прямыми, они могут быть полые или в виде лент, макаронные изделия могут быть волнистыми, фигурными или иметь форму колец или завитушек.

Отдельные виды макарон имеют некоторые различия в приготовлении, о которых не следует забывать. Особенно это касается тальятелле (в переводе означает гнезда), а также спагетти, лазаньи, длинных макарон, вермишели и папперделле (так в Италии называют яичную лапшу).

Итальянские макароны носят название спагетти. Их принято готовить «альденте». В переводе с итальянского «Al dente» — это «На зубок». Чтобы спагетти были достаточно упругими и держали форму, их следует снимать с огня на 1-2 минуты раньше, указанного на упаковке времени. Спагетти всегда следует варить целыми, их не нужно ломать, а чтобы они не слипались, в воду добавляют 1 столовую ложку оливкового (растительного) масла.

Длинные макароны одним концом опускают в сильно кипящую воду. После того, как опущенные в воду концы у макарон станут мягкими, следует слегка надавить на торчащие сухие концы и погрузить спагетти полностью в кипящую воду.

Пасту, как и прочие макароны, не следует солить во время варки. Кипящая вода уже должна быть достаточно соленой с добавлением перца и нужных пряностей. Данный вид сваренных макарон не следует промывать холодной водой. В них сразу добавляют масло, соус или готовую подливу. Паста варится 10 минут.

Паста тальятелле (в простонародье гнезда) готовится из яичного теста и подается непременно с соусом болоньезе. Кто не пробовал, очень советую попробовать. В наших магазинах этот соус продается под названием болонез.

Тальятелле, как правило, готовят в кафе и ресторанах, используя для этого специальные формы. Если нужных формочек под рукой не оказалось, можно воспользоваться обыкновенной сковородой, а в качестве форм использовать пустые консервные банки без крышек.

Внутри банку смазывают растительным маслом, кладут в неё гнездо и варят до готовности. В этом случае макароны не будут развариваться и ломаться. Сваренные гнезда аккуратно извлекаем из банки, выкладываем на блюдо и фаршируем приготовленной начинкой.

Рецепт приготовления длинных макарон и лазаньи почти ничем не отличается от приготовления спагетти. Единственное отличие заключается в том, что их часто ломают. С пастой такое недопустимо.

Чтобы приготовить лазанью, нужно отварить макароны до полуготовности и откинуть на дуршлаг. Затем, переложить макароны в подходящую кастрюлю, залить приготовленным соусом и оставить доходить в течении 2-3 минут. Теперь, выложить макароны с соусом на противень, посыпать натертым сыром и поставить в духовку выпекаться до образования аппетитной румяной корочки.

Видео: Варим макароны

Сколько нужно варить макароны

Продукт Варка Жарка Тушение
Макароны небольшие 6-8 мин
Пенне 10-12 мин
Ракушки 12-14 мин
Рожки крупные 10-13 мин
Рожки тонкие 8-10 мин
Спагетти и длинная лапша 9-11 мин
Спагетти тонкие 3-5 мин
Cпирали 12-14 мин
Фарфалле (бабочки) 10-12 мин
Феттуччини 11-13 мин

В кафе и ресторанах во всём мире готовят разнообразные блюда из макарон. В домашних условиях хозяйки также готовят их с добавлением всевозможных соусов, овощей, мяса, консервации и прочего. Чтобы макароны не слипались, важно их правильно приготовить. Ещё от выбора продукта зависит результат, а в остальном варить макароны несложно.

В действительности замечено, что макароны в России едят чаще, чем изделия из круп. На это обстоятельство влияют: лёгкость их приготовления, относительная дешевизна, великолепное сочетание с большим количеством других продуктов.

Сегодня на прилавках магазинов представлено немало макаронной продукции: некоторые лишены каких-либо полезных свойств, а другие являются качественными и полезными. Так, в отличие от продуктов из белой муки, наиболее вкусными и ценными считаются изделия из твёрдых сортов пшеницы. В их составе присутствует крахмал, который не разрушается при тепловой обработке, а трансформируется в белок.

По форме макароны также отличаются большим разнообразием. Благодаря этому из них можно готовить огромное количество любых блюд как на праздничный, так и на повседневный стол.

Для несложного гарнира прекрасно подойдут спиральки или спагетти, а для фарширования можно использовать ракушки и другие крупные изделия. С мелкой вермишелью варят молочные каши, ее добавляют в супы. Для запеканок великолепно подойдут трубочки. Небольшими бантиками дополняют различные салаты. Можно приготовить множество блюд, сочетая две или три разновидности макарон, но они должны быть одинакового качества.

Как правильно варить

Нет ничего проще, чем сварить макароны в кастрюле, но даже в этом несложном деле существуют свои тонкости, которые помогут макаронным изделиям стать ещё аппетитнее и вкуснее:

Желательно оставить в макаронах небольшое количество жидкости, в которой они варились. А вот сливочное масло лучше добавить в кастрюлю, предварительно растопив его естественным путём.

В микроволновой печи

Макаронные изделия без особых усилий можно сварить в микроволновке. Простота приготовления — главное преимущество печи, которое обуславливается тем, что макароны не слипаются и остаются упругими. В зависимости от вида продукта выбирается время приготовления на максимальном режиме. Более длительного приготовления требуют такие макароны, как ракушки или спиральки, а для спагетти достаточно будет 11-16 минут.

Подходящую стеклянную ёмкость заполнить уже кипящей водой. Туда добавить макаронные изделия, 1 ст. ложку растительного масла и посолить по вкусу. Всё перемешать и отправить в СВЧ до 15 минут при мощности около 300-500 ватт. Затем откинуть на дуршлаг — и можно подавать на стол.

С помощью мультиварки

При использовании этого аппарата для приготовления макарон следует наливать воду в чашу мультиварки на 2-3 см выше, чем уровень макарон. Время приготовления составляет примерно около 12 минут в режиме «варка на пару» .

Многие хозяйки одновременно с макаронами, чтобы сократить время для приготовления обеда, используют специальный лоток и готовят на пару, например, котлеты, куриное мясо или сосиски.

Приготовление в пароварке

Чтобы приготовить макароны в пароварке, необходимо в ее нижнюю часть налить достаточное количество воды. Макароны всыпать в специальную чашу, которая предназначена для риса. Водой их залить примерно на три сантиметра над уровнем макарон. Сразу следует добавить масло и посолить. Накрыть крышкой и готовить на протяжении от 17 до 21 минуты. Если макароны состоят из твёрдых сортов пшеницы, то после варки не требуется их промывать, но изделия других сортов можно промыть, чтобы слить избыток крахмала. Подать макароны на красивой тарелке с кетчупом и зеленью или с другими продуктами.

Если хозяйка знает, как правильно варить макароны, то ей не составит никакого труда приготовить много оригинальных блюд, которые прекрасно сочетаются с сыром, мясом и овощами. А если рассматривать макароны как отдельное блюдо, то добавление всевозможных соусов его сделает изумительно вкусным и идеально подойдёт для любого стола.

Отварные спагетти с соусом

Чтобы спагетти не остыли и не пришлось подогревать их заново, необходимо соус к ним приготовить заранее, и для этого нужно действовать так:

Это простое блюдо порадует всю семью. Приятного аппетита!

На обед можно приготовить одно из самых вкусных блюд, почитаемых у нас, — макароны (рожки) по-флотски с фаршем, при этом затратить минимум времени и продуктов. В результате получается необыкновенно сытное и ароматное блюдо. Понадобятся ингредиенты:

Готовить необходимо так:

  1. Через мясорубку пропустить мясо, которое необходимо предварительно отварить до готовности.
  2. В эмалированной кастрюле вскипятить воду, посолить и закинуть рожки. Варить до полуготовности, при этом не забывать помешивать. Затем следует откинуть их на дуршлаг. После того как стечёт вода, необходимо добавить немного сливочного масла, чтобы рожки не слиплись.
  3. Чеснок пропустить через пресс, морковь натереть на тёрке, нарезать пучок зелени и лук.
  4. Смешать растительное масло вместе со сливочным и разогреть на сковороде. В ней следует обжарить морковку и лук. Потом добавить фарш, поперчить, посолить и обжарить 6-8 минут.
  5. Добавить в фарш чеснок и томатную пасту, перемешать и обжаривать 3-4 минуты.
  6. Ко всем ингредиентам добавить отваренные рожки. Обжарить под крышкой на протяжении трёх минут и посыпать рубленой зеленью.

Макароны по-флотски подавать горячими с добавлением овощей и зелени.

Домашняя лапша

Это блюдо весьма популярное, и готовят его во всех странах мира. Рецептура приготовления остаётся прежней, но каждая хозяйка может добавить в неё свою изюминку. До того как появились готовые макаронные изделия, наши предки готовили это блюдо самостоятельно из яиц и муки. Чтобы приготовить питательную, полезную и вкусную лапшу, необходимо:

  • Муку для теста следует просеять. При этом она насытится кислородом.
  • Добавить взбитое яйцо.
  • Затем хорошо вымесить тесто. Оно должно получиться плотным. Сколько необходимо муки для теста, повар определяет сам.
  • Тесто необходимо разделить на несколько частей, которые сверху присыпать мукой и оставить на 30 минут для подсыхания.
  • После того как время вышло, каждую часть следует раскатать на тонкие блинчики и на разделочной доске нарезать их очень тоненькими полосками. Лапша готова.

На завтрак детям в мультиварке не составит особого труда сварить молочную лапшу. Этот процесс проще тем, что не нужно стоять возле плиты и следить, чтобы молоко не выкипело, ведь оно закипает равномерно и нет риска, что оно перельётся через край.

Мультиварку необходимо поставить на режим «Варка на пару». В чашу вылить один стакан воды и добавить ещё 3 стакана молока. Дождаться, пока закипит содержимое чаши, но при этом крышку не закрывать. После чего следует высыпать в неё стакан вермишели, посолить и добавить сахар по своему вкусу. Перемешать и только тогда закрыть крышкой.

Потом оставить в режиме «Подогрев» на 10 минут. По истечении этого времени блюдо будет готово. Затем разлить по тарелкам и добавить сливочного масла, можно добавить несколько ложек сладкого варенья, фруктового сиропа или свежих ягод. Это блюдо придётся по вкусу не только детям, но и взрослым. Приятного всем аппетита!

Все хозяйки уверены, что знают, как правильно варить макароны. Но чтобы они были не только вкусными, а ещё и полезными, необходимо следовать секретам правильного их приготовления.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

», чтобы самый маленький повар смог сам себе приготовить обед или ужин, а если нужно то и накормить всю семью: родителей, сестренку или брата. Я научу тебя готовить самые простые блюда, не требующие особых кулинарных навыков, а если процесс приготовления тебя настолько увлечет и тебе захочется приготовить что-то более сложное, например: , то мои пошаговые рецепты с фото тебе в этом помогут. И помни, ты всегда можешь задать любой волнующий тебя вопрос, на который я постараюсь дать очень подробный ответ. Итак, сегодня варим макароны в кастрюле.

Сварить макароны в кастрюле очень просто, самое главное следовать определенным правилам и соблюдать строгое количественное соотношение макаронных изделий и воды: примерно на 1 литр воды нужно 100 г макарон = половина обычного стакана на 200 мл)! Воды можно смело добавить и немного больше, а вот недостаток воды приведет к тому, что макароны могут слипнуться, особенно если не особо хорошего качества.

Ингредиенты:

  • 100 г макарон
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 литр воды
  • кусочек сливочного масла

Инвентарь:

  • кастрюля с крышкой
  • ложка
  • дуршлаг или сито
  • тарелка

Пошаговая инструкция

«

Как варить макароны в кастрюле» :

Шаг 1. Подготовь макароны, воду, растительное масло, соль и сливочное масло.

Шаг 2. Налей в кастрюлю воду, накрой крышкой и поставь ее на огонь. Дождись закипания воды.

Шаг 3. Когда вода закипела, добавь соль по вкусу (10 – 12 г на литр воды = одна чайная ложка) и 1 столовую ложку оливкового масла (если нет под рукой оливковое, подойдет и любое другое растительное масло) – так макароны не слипнуться.

Шаг 4. Высыпь в кастрюлю с кипящей водой макароны. Кастрюлю крышкой не накрывай! Перемешай деревянной ложкой, чтобы макароны не пристали ко дну. После добавления макарон вода перестанет кипеть. Накрой снова кастрюлю крышкой, чтобы вода снова закипела, затем крышку сними и сделай огонь меньше, иначе возможно появление пены.

Шаг 5. Вари макароны примерно 10 минут, периодически помешивая. Или же следуй указаниям по приготовлению, указанным на упаковке. Обычно производители указывают сколько нужно времени на приготовление пасты.

Шаг 6. За 2-3 минуты до готовности попробуй макароны на зубок – они должны быть мягкими, без мучного привкуса. Когда макароны готовы, откинь их на дуршлаг и промой горячей кипяченой водой.

Шаг 7. Художественно размешай макароны на блюде или тарелках со сливочным маслом, укрась соусом, зеленью, тертым сыром, кусочками мяса, котлетами, фрикадельками – что подвернется под руку, по своему желанию.

Дополнительные советы:

  • выбирай макароны только из твердых сортов пшеницы.
  • не жалей воды, когда варишь макароны, лишнюю воду всегда можно слить после приготовления блюда, но вот если ее вдруг не хватит – макароны слипнуться и превратятся в настоящую кашу!
  • бросай макароны только в кипящую воду.
  • многие повара не рекомендуют промывать пасту холодной водой, а сразу перемешивать с горячим соусом или сливочным маслом.
  • перемешивай макароны во время варки всего пару раз, иначе они могут просто развалиться и потеряют свою форму.

Ниже указываю приблизительное время приготовления различных макаронных изделий:

  • рожки – 10-15 минут
  • пенне (трубочки) – 10-15 минут
  • фетучини – 10 минут
  • фарфалле (бантики) – 10 минут
  • равиоли – 3-7 минут
  • лапша — 5-7 минут

Приятного аппетита!

Макаронные изделия – неотъемлемая часть не только итальянской кухни, но и традиционный продукт многих восточных стран. Сегодня они популярны повсеместно: подаются как самостоятельный гарнир с различными соусами и служат ингредиентом для более сложных блюд. В приготовлении главное – знать, как варить макароны. Соблюдение простых правил гарантирует, что блюдо получится вкусным.

Как сварить макароны, чтобы они не слипались

Оригинальные макароны готовят, соединяя два компонента: муку из твердых сортов пшеницы и воду. Если изделия сделаны по другому рецепту (с добавлением яиц, других продуктов), то они быстро развариваются, становятся слишком мягкими и портят вкусовые качества блюда. Кроме того, такой продукт, в отличие от классических макарон, способствует появлению лишних килограммов на теле. Чтобы не разваливались макароны, следует выбирать продукт из твердой пшеницы, который изготовлен с соблюдением всех технологий производства.

Поскольку такие изделия содержат сложные углеводы, от них не полнеют. Крахмал, который есть в их составе, не разрушается при тепловой обработке, трансформируясь в белок. Благодаря большому разнообразию форм с макаронами можно готовить любые блюда. Крупные изделия фаршируют, ракушки, длинную пасту, спирали готовят, как самостоятельный гарнир. Маленькими бантиками красиво дополняют салаты, а короткие трубочки идеально подходят для запеканок. Ниже приведены советы для хозяек, которые не знают, как правильно варить макароны:

  • Для варки макарон стоит использовать придуманную итальянцами формулу: 1000-100-10 (на литр воды берут 100 г вермишели и 10 г соли).
  • Сколько варить макароны после закипания? Соблюдайте указанное на пачке время варки. Как правило, хватает 10-12 минут. Чтобы проверить, готово ли блюдо, его пробуют. Вермишель должна потерять твердость, но оставаться плотной.
  • Макароны обязательно нужно бросать в подсоленный кипяток. В первые 2 минуты варки их следует постоянно помешивать, если проигнорировать этот пункт – блюдо будет испорчено.
  • Если вы делаете макароны для дальнейшего использования в другом блюде, которое предполагает термическую обработку (к примеру, запеканка), стоит слить воду до полной готовности продукта.
  • Не промывайте спагетти, лапшу, рожки холодной водой, поскольку при этом блюдо теряет свои вкусовые качества. Оставьте их на 2-3 минуты в дуршлаге, чтобы вода стекла естественным образом.
  • Сливочное масло лучше сначала растопить, а после добавить в кастрюлю.

Как готовить спагетти в кастрюле

На пачке указывается, сколько времени уходит на готовку макарон. Этот показатель зависит от размера изделий и продуктов, которые входят в состав спагетти. Как правило, процесс варки занимает не дольше 10 минут, однако в ходе приготовления лучше проверять блюдо на готовность. Это поможет избежать переваривания продукта. Ниже описан простой способ, как вкусно сварить макароны в кастрюле.

Ингредиенты:

  • спагетти – около 500 г;
  • вода (или молоко) – 3 л;
  • соль – 1,5 ч. л.

Как приготовить макароны:

  1. Когда вода в кастрюле начнет кипеть, посолите ее.
  2. Засыпьте макароны, сбавьте газ, когда вода вновь закипит. Активно помешивайте спагетти, чтобы они не прилипали ко дну и стенкам. Если вы хотите приготовить молочное блюдо, вместо воды используйте молоко.
  3. Проверяйте мягкость блюда каждые 3 минуты. Когда спагетти станут упругими, но мягкими, выключите печку.
  4. Слейте воду в дуршлаг, хорошенько потрусив макароны. Промойте их горячей проточной водой, чтобы удалить остатки крахмала.
  5. Заправьте блюдо маслом.

Как вкусно приготовить лапшу в мультиварке

Многие хозяйки считают, что варить макароны проще всего в мультиварке. Время приготовления блюда снижается за счет отсутствия необходимости ждать, пока закипит вода, а после – промывать готовый продукт водой. Кастрюля и пароварка не освобождает от выполнения этих действий, поэтому для занятых женщин приготовление блюда в мультиварке будет идеальным вариантом. Популярностью пользуются устройства марок Поларис, Панасоник, Редмонд, Филипс, но любые другие также подходят для быстрого приготовления макарон.

Как правильно варить макароны:

  1. Поместите ракушки или рожки в специальную емкость (объемная решетка или сетка), залейте их водой, чтобы она была выше продукта на пару сантиметров.
  2. Сразу добавьте немного сливочного масла.
  3. Включите режим приготовления «Варка на пару» или «Плов» на 12 минут.
  4. Блюдо можно подавать с мясом, тефтелями, котлетами или салатом.

Как отварить рожки или ракушки в микроволновке

Злаковые блюда и картошка получаются вкуснее, если готовить их при средней или низкой мощности микроволновки, а вот макароны стоит варить на максимальном режиме. Большим преимуществом их приготовления в СВЧ является простота процесса. Кроме того, макаронные изделия не слипаются в процессе, не теряют своей упругости и аромата. Время приготовления стоит подбирать в зависимости от вида продукта. Так, крупные спирали или ракушки требуют более длительного приготовления, а для паутинки или спагетти хватит 10-15 минут.

Ингредиенты:

  • кипяток – 0,4 л;
  • рожки или ракушки Макфа – 0,2 кг;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • соль.

Как варить макароны:

  1. Наполните глубокую стеклянную емкость кипящей водой (для быстрого нагревания используйте электрочайник), добавьте соль и масло.
  2. Тщательно перемешайте ингредиенты и отправьте в печь на 15-20 минут при мощности около 350-500 ватт. Чем мощнее выбран режим, тем меньше времени уйдет на варку.
  3. Достаньте блюдо из СВЧ, промойте водой и можете подавать на стол.

Как правильно варить вермишель-паутинку

Этот вид макаронных изделий имеет вид тонких, коротких палочек, приготовленных из постного теста. Название «паутинка» вермишель получила из-за своей формы, а итальянцы окрестили ее «червячки». Макароны почти не содержат жиров, поэтому риска набрать лишний вес при их употреблении нет. Как правило, российские хозяйки кладут паутинку в суп, но, кроме того, она может служить вкусным гарниром к овощам, птице и мясу.

Как варить:

  1. Высыпьте 200 г вермишели в подсоленный кипяток. Помешивайте продукт пару минут.
  2. Добавьте 1 ст. л. подсолнечного масла, чтобы блюдо не слиплось.
  3. Спустя 5-6 минут выключите плиту и слейте воду.
  4. Заправьте паутинку сливочным маслом.

Нужно ли промывать макароны после варки

Итальянские повара считают промывание макарон холодной водой варварством, поскольку так с поверхности продукта вымывается крахмал, предназначенный для хорошего впитывания соуса. Однако при ополаскивании спагетти быстро остывают, не развариваются и не слипаются. Промывать или нет – решать вам. Отталкиваться стоит от того, как в дальнейшем будет использоваться продукт. Промывать макаронные изделия следует в двух случаях:

  1. Если их будут использовать для приготовления салата.
  2. Если макароны уже сварены, а соус еще не готов и есть риск, что продукт слипнется.

Видео: сколько варить макароны по времени

Макароны нельзя назвать едой холостяков, ведь это не обычное блюдо, которое можно сделать «на скорую руку». Если продукт готовить правильно, он станет изысканным гарниром к мясу, птице, салату. Сколько варить вермишель после закипания и стоит ли ее промывать? К каждому сорту макаронных изделий нужно подбирать индивидуальный подход, поэтому ответить однозначно на поставленные вопросы нельзя. Посмотрев видео ниже, вы узнаете о секретах приготовления вкусных макарон.

Мастер-класс от шеф-повара Ильи Лазерсона

Сколько минут варить макароны твердых сортов

Что можно приготовить из макарон

Паста, спагетти, другие макаронные изделия – это универсальные продукты. С ними можно приготовить огромное количество разных блюд, включая супы, холодные и горячие салаты, запеканки. Макароны будут вкусными даже, как самостоятельный гарнир, если сделать к ним пряный сырный, томатный или грибной соус. От того, что в конечном итоге вы планируете готовить, зависит, как следует варить макароны. Занятым хозяйкам стоит попробовать быстрые блюда: оладьи из спагетти, пасту с шампиньонами, фетуччини. Гурманам придется по вкусу тальятелле, лазанья, тальолини.

Макароны по-флотски с фаршем или тушенкой

Многие считают, что в приготовлении вермишели по-флотски нет никакой сложности, однако это не так. Чтобы сделать вкусное и необычное блюдо, стоит учесть несколько важных нюансов. К примеру, макаронные изделия лучше выбирать с большими отверстиями. Это позволит фаршу равномерно заполнить блюдо. О других секретах приготовления макарон по-флотски вы узнаете после просмотра предложенных ниже видео.

Суп c вермишелью и картофелем

В Японии, Австралии, Корее, Бразилии и даже на Ямайке суп с вермишелью пользуется огромной популярностью. В России хозяйки предпочитают добавлять в первое блюдо картофель, чтобы оно получилось сытнее. Однако не всегда удается добиться идеальной равномерности при варке этих двух ингредиентов: картофель остается несколько твердым, а вермишель, наоборот, разваривается. Узнайте, как правильно готовить блюдо, посмотрев видео ниже.

Очень вкусный рецепт с сыром в кружке

Если у вас совсем нет времени на приготовление полноценного ужина, быстрый рецепт макарон в кружке с сыром станет отличным решением. Блюдо готовится в микроволновке всего 15-20 минут и не требует никаких усилий. Его даже не обязательно дополнять мясом или птицей, рецепт сам по себе сытный. Посмотрев видео ниже, вы научитесь делать вкусные макароны с сыром очень быстро.

Макароны – продукт, который любят во всём мире! Это вкусная, питательная еда, которая ещё и готовится за считанные минуты. А сколько вкусного можно сделать на их основе! Одной пасты существуют сотни вариантов, например, знаменитая . А ведь ещё есть супы, запеканки, да и просто .

Но если вы не знаете, как правильно макароны варить, то вряд ли сможете ощутить все достоинства этого замечательного продукта. И хотя на первый взгляд это – простая процедура, всё же существуют такие нюансы и особенности, которые просто необходимо учитывать, если хочется приготовить идеальное кушанье.

Как сварить макароны правильно

Самый простой способ сварить макаронные изделия так, чтобы они не слипались, не расползались и получились рассыпчатыми – следовать инструкции, которая есть на каждой упаковке. Самое ценное там – время варки.

Пошагово универсальная схема выглядит так:

  • набираем достаточное количество воды в кастрюлю,доводим до кипения, солим;
  • засыпаем, помешивая, нужное количество вермишели или пасты;
  • ждём повторного закипания, убавляем огонь до минимума и варим до готовности.

Но нужно учесть, что кастрюля должна быть объёмной, удобной, так как идеальные пропорции воды, макарон и соли в граммах выглядят так – 1000:100:10.

Кстати, по поварским нормам порция на 1 человека – 100 г пасты. То есть если запланирован обед на 4, объём кастрюли должен быть не менее 5 литров.

Я всегда отмеряю количество макаронных изделий перед варкой с помощью кулинарных весов. Если ужин на двоих, то отвариваю 200 г гарнира из пасты. Это идеальная порция.

Поэтому в упаковках с итальянской пастой вес всегда кратен 100 г. Но отечественные производители как обычно хитрят, порой выпускают упаковки по 450 г.

После отваривания действия могут отличаться. Считается правильным просто слить воду из макарон, добавить кусочек сливочного масла и подавать. Но это касается только тех изделий, которые сделаны из твёрдых сортов пшеницы или же из цельнозерновой муки. Если это обычная простая вермишель из мягких сортов пшеницы, то без промывания холодной водой не обойтись, как и без последующей обжарки с каким-нибудь жиром, иначе мы получим скользкий слипшийся комок.

Сколько будете варить по времени, тоже зависит от вида макарон, сорта муки, из которой они сделаны, а также блюда, для которого предназначены.

Варим макароны из твёрдых сортов пшеницы

Начнём с наиболее популярных и полезных – макарон из твёрдых сортов пшеницы. В них масса витаминов, сложных углеводов и микроэлементов. Очень разнообразны форма и размеры – рожки, спиральки, лапша, бабочки, ракушки и длинные спагетти. И это если не брать во внимание итальянское разнообразие с их каннеллони, тальятелле и т.д.

Практически все они варятся по стандартной схеме от 8 до 12 минут. На 8-ой минуте лучше уже начинать пробовать, потому как у каждого свои предпочтения. Вообще, как известно, на родине макарон идеальными считаются те, которые сварены “аль денте”.

Аl Dente переводится “на зубок”, то есть степень готовности такова, что сама макаронина уже мягкая, но ещё пружинит при раскусывании.

Отдельно остановимся на таких видах как спагетти и гнезда – их варить чуть сложнее. Секрет приготовления длинных спагетти в том, чтобы опускать их в кипяток постепенно, пока все они не окажутся под водой. Дальше весь процесс проходит так, как и с любыми другими

Гнёзда надо варить в широкой, объемной посуде – в идеале это сковорода с высокими бортами или сотейник. Кипятка должно быть столько, чтобы “гнёздышко” было покрыто целиком. Опускаем макаронные клубки в кипящую и подсоленную воду так, чтобы они не прикасались друг к другу. Мешать нельзя – можно чуть подвигать. Готовые достаём осторожно шумовкой.

Как сварить цельнозерновые макароны

Цельнозерновые макароны тоже очень полезны, но из-за своего серо-коричневого цвета выглядят менее аппетитно. Варят их 7-10 минут, а потом по желанию – можно просто откинуть на дуршлаг и, приправив маслом, подавать.

А можно и промыть, а после прогреть с каким-нибудь соусом. Например, классический будет отлично дополнять вкус и аромат блюда.

Варка простых макаронных изделий

Макаронные изделия из мягкой пшеницы по полезности уступают перечисленным выше, а настоящий гурман вообще такие никогда не купит. Но на кухне обычного человек этот продукт бывает часто. Я, например, очень люблю вермишелевый .

Гарнир из таких макаронных изделий готовится с обязательной последующей промывкой под холодной проточной водой. Варить их нужно не более 7 минут. Я лично делаю всё ещё проще:

  • бросаю вермишель в кипящую воду;
  • перемешиваю, дожидаясь, когда вода закипит снова;
  • накрываю крышкой и выключаю огонь полностью – с открытой крышкой так не получится;
  • через 3-4 минуты опять перемешиваю, а ещё через 4-5 сливаю воду и промываю.

Такой способ мне нравится тем, что сами макарошки не прилипают к кастрюле, не слипаются, не стремятся “убежать”, а даже если и прозевал несколько минут, они не развариваются “в кашу”.

Немного макаронной экзотики

В крупных супермаркетах появились и нестандартные виды макарон – гречневые, ржаные и т.д. Особенно популярны азиатские рисовые макароны, которые готовятся так же, но на варку нужно около 5 минут.

Яркие цветные бабочки или спиральки из твёрдых сортов пшеницы, а также черные макароны – тоже выглядят необычно. Их варка ничем не отличается от стандартной схемы, вот только выбирая смотрите, чтобы красители были натуральными (шпинат, сок свеклы, куркума и т. д.), иначе и пользы никакой, и посуда вся окрасится.

Любая паста или вермишель получаться вкуснее, если во время варки в воду добавить кусочек сливочного масла или же 1 ст.л. оливкового.

Варим в мультиварке, пароварке или микроволновке

Для приготовления макарон можно использовать не только кастрюли, сотейники или сковороды – современные кухонные девайсы тоже вполне справятся с такой задачей.

В микроволновке это сделать проще всего. Выбираем подходящую посуду, желательно с крышкой и с отверстиями, и обязательно высокую – иначе вода вытечет. Заливаем макароны водой в пропорции 1:2, выставляем самую высокую мощность и через 7-9 минут выключаем. Перемешиваем, даём 2-3 минуты настояться, сливаем воды и гарнир готов. Можно посыпать натёртым сыром и поставить ещё на минуту в микроволновку.

В мультиварке варим по тому же принципу, как и в кастрюле – бросаем в закипевшую воду, готовим около 10 минут, не забываем перемешивать. Тут важно выбрать правильный режим – вода не должна бить ключом во время варки. Ориентируйтесь на особенности конкретной модели.

В пароварке лучше готовить макароны из твёрдых сортов, так как остальные просто слипнуться. Делается это так: наливаем в нижнюю чашу достаточное количество воды, в верхнюю засыпаем макароны (используем ёмкость для варки риса), заливаем их водой, солим и варим до готовности. По времени это будет дольше на 3-4 минуты, чем при обычном способе.

Секреты приготовления популярных блюд из макарон

Из макаронных изделий готовят не только гарнир, поэтому нужно знать особенности варки для тех или иных блюд:

  • для приготовления супов на бульоне подходят небольшие макароны, которые нужно забрасывать в кипящую жидкость за 8-10 минут до конца готовки;
  • молочные супы с вермишелью получатся более вкусными, если предварительно макароны отварить в небольшом количестве воды до полуготовности, а потом только влить закипевшее молоко и довести до нужной кондиции на медленном огне;
  • самое простое блюдо – макароны с тушенкой – выйдет идеальным, если паста будет сварена “аль денте”, а после добавления мяса выдержана ещё 10-15 минут на небольшом огне;
  • для лазаньи листы не отваривают, если количество соуса хотя бы на 0,5 см покрывает все ингредиенты, в противном случае лучше предварительно приварить в течении 1-2 минут.

А можно не просто отварить макароны, а приготовить варено-жареные – получается довольно интересно, особенно, если добавить в конце натертый сыр. Как это сделать, можно узнать из видео:

Тематические материалы:

Обновлено: 26.04.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Основной рецепт запеченных спагетти | Allrecipes

Основной рецепт запеченных спагетти | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Basic Baked Spaghetti

% дневной нормы *

белок: 27.7G 55%

углеводов: 67,1 г 22%

диетическое волокно: 4,4 г 18%

сахара: 8,7 г

жир: 17,7 г 27%

Насыщенный жир: 8,3 г 41%

Холестерин: 62,7 мг 21 %

Витамин A a IU: 576. 8IU 12%

Ниацина эквиваленты: 15,9 мг. 122%

Витамин B6: 0,4 мг 24%

Витамин С: 1,5 мг 3%

Фолат: 197,1 мкг 49%

Кальций: 202.4 мг 20%

Утюг: 4,2 мг 23%

Магний: 71,2 мг 25%

Калий: 559,8 мг. 16%

Натрий: 487,4 мг 20%

Тиамин: 0,8 мг 85%

Калории от жира: 159

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям простых запеченных спагетти

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили обычные запеченные спагетти в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотреть изображение

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Как долго варить спагетти на плите? — De Kooktips — Домашняя страница

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту (177 градусов по Цельсию).Духовкам обычно требуется от 20 до 30 минут, чтобы достичь максимальной температуры.

Сколько времени варить лапшу на плите?

Слейте воду с макарон, смешайте их с соусом и подавайте горячим. Можно ли долго готовить лапшу на плите? Предскажите, что ваша сухая лапша будет готовиться от 8 до 10 минут, в зависимости от типа пасты, которую вы используете. Однако через четыре минуты начните проверять снова, потому что время может варьироваться в зависимости от размера лапши.

Сколько времени варить спагетти для Аль Денте?

Готовьте без крышки в течение 6 минут, регулярно помешивая, чтобы паста приобрела настоящую консистенцию ″al dente″. Отварите макароны еще 1 минуту, если хотите, чтобы они были более нежными. Как лучше всего приготовить лапшу для спагетти?

Как приготовить лапшу спагетти в духовке?

Выпекайте при температуре 425 градусов по Фаренгейту на противне, покрытом лапшой спагетти (или любым другим типом макарон по вашему выбору), в один слой, пока лапша не станет хрустящей (вы можете смазать форму перед этим и добавить один слой дополнительного соуса в дно кастрюли перед добавлением лапши, если хотите).

Сколько времени нужно варить макароны?

Когда вода снова закипит, запустите таймер. Большинство паст готовы через 8-12 минут. Когда сухая паста будет готовиться примерно 4 минуты, попробуйте ее на готовность. Можно ли переварить макароны?

Как долго вы готовите спагетти на плите?

Самый популярный способ приготовления спагетти – простой. Заполните большую кастрюлю наполовину кипящей водой и доведите ее до кипения, постоянно помешивая.Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 10-12 минут. Эта процедура полностью устраивает.

Как узнать, что лапша готова на плите?

Единственный способ узнать, готово ли это, — это попробовать самому! Когда вы надкусываете его, он должен быть хрустящим и твердым. Чем дольше варятся макароны, тем клейче они становятся; поэтому, если спагетти прилипают к стене, скорее всего, они переварены.

Сколько времени варить макароны?

В большой кастрюле доведите до кипения воду (вместе с солью и/или оливковым маслом).Как только вода закипит, добавьте макароны и варите 8-12 минут, в зависимости от формы (см. выше). Слейте воду с макарон и отложите их в сторону на несколько минут, пока поверхность спагетти не станет матовой.

Сколько варить макароны аль денте?

Свежеприготовленным макаронным изделиям требуется всего несколько минут, чтобы тщательно приготовиться — около 2–3 минут достаточно, чтобы достичь состояния al dente.

Как долго вы готовите тонкую лапшу для спагетти?

Инструкции по приготовлению

Время Твердость
9 минут Аль Денте
10 минут Фирма
11 минут Тендер

Как узнать, что лапша готова?

Суть в том, что когда вы откусываете кусок макарон, чтобы проверить, готовы ли они, вы должны увидеть только намек на белый цвет в середине лапши, который указывает на то, что она готова.Он должен быть светлого оттенка с тонким изменением тона, чтобы не казаться недожаренным. Спагетти должны быть слегка твердыми, но не хрустящими.

Как узнать, что макароны готовы?

Чтобы определить, являются ли макароны al dente, рекомендуется их откусить. Осмотрите макароны за две минуты до истечения времени, указанного в инструкции на упаковке, и попробуйте их. Кусок макаронных изделий, который достаточно мягкий, чтобы его можно было есть, но все же немного остренький, достиг стадии al dente.

Какой режим плиты для макарон?

Не нужно варить макароны на сильном огне. С другой стороны, увеличение температуры на вашей плите ускорит процесс доведения воды до кипения. Добавьте пасту и быстро перемешайте, чтобы она не прилипла к сковороде. Уменьшите огонь до среднего после того, как вы добавили макароны.

Как приготовить макароны на плите?

Инструкции

  1. Доведите большую кастрюлю с водой до кипения.
  2. Добавьте макароны в кипящую воду и несколько раз взбейте, чтобы макароны не слиплись друг с другом.
  3. Инструкции по приготовлению: готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, периодически помешивая, до состояния al dente или мягче, в зависимости от желаемой текстуры
  4. Слить воду с макарон и смешать их с выбранным соусом.

Сколько воды нужно для варки спагетти?

На каждый фунт макарон необходимо использовать примерно 4 литра воды.Как правило, рекомендуется использовать больше воды при варке макарон, чем больше пасты вы готовите, чтобы спагетти не слишком сильно слипались в кастрюле. Лучше начинать с холодной или горячей воды? Наполняя кастрюлю водой, начинайте с холодной воды, чтобы не перегреть пищу.

На какой температуре варить макароны?

Чтобы приготовить макароны, наполните кастрюлю наполовину водой (не менее 4 литров на каждый фунт макарон). Доведите воду до кипения на сильном огне, затем щедро посолите, чтобы приправить пасту.

Как быстро приготовить спагетти?

Сковорода — это тип сковороды, которая используется для приготовления пищи. Макароны были готовы за 9 минут и 28 секунд, что немного лучше, чем в предыдущий раз. сковороде, чем в кастрюле, приготовление макарон в сковороде — более быстрый способ приготовления макарон. Когда вы спешите, сэкономьте себе пять минут, выполнив следующие действия.

Как приготовить макароны, не варя их?

1.Запеките макароны в духовке в течение нескольких минут, прежде чем варить. Если вы думаете, что это странно, поджаривание макарон в духовке придаст вашему блюду дополнительный слой насыщенного вкуса без необходимости использования каких-либо других ингредиентов. Приготовьте сухую пасту в разогретой до 350° духовке в течение 10-15 минут, прежде чем положить ее в кипящую воду.

Как приготовить спагетти идеально каждый раз?

  1. Отварите макароны в кастрюле с кипящей водой до состояния al dente, периодически помешивая. Накрыть чехлом.
  2. Выключите нагрев.
  3. Установите таймер примерно на 8 минут, чтобы паста была готова.
  4. Установите таймер еще на 2–4 минуты, если после того, как вы попробовали лапшу, она не приготовилась.

Как приготовить спагетти с говяжьим фаршем?

  1. Макаронные изделия (пенне или спагетти)
  2. 1 фунт постного говяжьего фарша
  3. 15 унций (1 банка) несоленого томатного соуса
  4. 14 унций (1 банка) нежирного говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  5. 2 чашки свеженарезанного шпината
  6. 1/2 чайной ложки итальянских специй
  7. 3/4 чашки тертого обезжиренного сыра моцарелла
  8. 3/4 чашки тертого сыра проволоне
  9. Приправить солью и перцем по вкусу

Как приготовить тыкву-спагетти

Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить кабачки-спагетти, то вы обратились по адресу.Позвольте мне показать вам, как с помощью этого пошагового руководства!

У вас на столе будут готовые к употреблению тыквенные спагетти через менее чем через час .

Все начинается с разрезания тыквы пополам и извлечения семян, что я люблю делать с помощью ложки для мороженого для эффективности.

Затем в печь для запекания. Вы можете выбрать версию без масла, добавив в сковороду немного воды для увлажнения, или, что я предпочитаю, смазать внутреннюю часть небольшим количеством масла, посыпать солью и запекать в духовке при температуре 400 градусов в течение 45 минут или до появления вилки. нежный.

Тогда самое интересное! Используйте вилку, чтобы сделать из тыквы «лапшу для спагетти», после чего она будет готова к употреблению с небольшим количеством оливкового масла, веганского сыра пармезан, посыпанным солью и свежими травами, Easy Vegan Pesto или красным соусом!

Другие идеи рецептов можно найти в моих лазаньях со спагетти и тыквой и пасте песто со спагетти и тыквой. Это также хорошо подходит для пасты в моих простых веганских фрикадельках, веганской пасте с жареным красным перцем и простом болоньезе из нута!

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать, оставив комментарий и оценку ниже.И не забудьте отметить фотографию #minimalistbaker в Instagram, чтобы мы могли увидеть, что вы придумали. Здоровья, друзья!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Порции 4

Курс Полезные инструкции

Кухня Без глютена, Веганская

Подходит для морозильной камеры Нет

Хранится ли? 3-4 дня

  • 1 большой кабачок-спагетти (на 1 большой можно положить 2 маленьких кабачка-спагетти)
  • 1 ст.л. масла
  • 1 щепотка морской соли
  • Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 C) и застелите большой противень или форму для выпечки пергаментной бумагой или фольгой.

  • Аккуратно острым ножом разрежьте тыкву-спагетти вдоль пополам. Я считаю, что лучший способ сделать это — вставить самый кончик очень острого большого ножа в тыкву сбоку (вдоль) и протолкнуть его полностью на другую сторону. Затем покачивайте ножом вперед и назад, чтобы прорезать одну половину до конца, затем повторите то же самое с другой стороной.

  • Используйте ложку для мороженого (или острую ложку), чтобы соскрести семена и большую часть волокнистых частей.

  • Смажьте внутреннюю часть маслом и посыпьте небольшим количеством соли.Выложите на противень срезом вниз. Запекайте в течение 45 минут или до тех пор, пока нож не будет легко протыкать кожу и мякоть. Выньте из духовки и отложите в сторону.

  • Примечание. Чтобы получить более влажную тыкву, не добавляйте масло и вместо этого добавляйте столько воды, чтобы покрыть дно противня или формы для выпечки, и запекайте при температуре 400 градусов F (204 C), пока нож не проткнет внешнюю часть – около 35-45 минут.

  • Когда кабачки немного остынут, переверните тыкву мякотью вверх и вилкой соскоблите нити.Чтобы узнать, как использовать тыкву-спагетти, см. текстовые ссылки выше!

* Информация о питательной ценности является приблизительной оценкой для тыквы, дающей примерно 6 чашек, в расчете с маслом и солью и без дополнительных начинок/гарниров.

Порция: 1 порция Калории: 93 Углеводы: 15 г Белки: 1,5 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 0,6 г Полиненасыщенные жиры: 0,65 г Мононенасыщенные жиры: 2,51 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 60 мг Калий: 272 мг Клетчатка: 3.3 г Сахар: 5,9 г Витамин А: 255,75 МЕ Витамин С: 8,14 мг Кальций: 48,9 мг Железо: 0,81 мг

Десять советов для идеальных спагетти | Как приготовить макароны

Теперь я здесь не для того, чтобы отмахиваться от чьих-то любимых спагетти. Я знаю, что всем нам нравится версия мамы или бабушки, и в глубине души мы знаем, что их версия самая лучшая. Я понимаю, что это понятие, и я в порядке, если это ваша позиция. Однако бабушка не всегда рядом, чтобы приготовить вам тарелку идеальных спагетти. Иногда мы сами по себе, а что делать человеку? Отказаться от спагетти? Это не тот мир, в котором я хочу жить, мой друг.Итак, когда вы сами по себе, я хочу, чтобы вы могли приготовить самые лучшие спагетти, и я считаю, что есть 10 правил идеальных спагетти, которым каждый может следовать, чтобы приготовить лучшее блюдо из макарон. Честно говоря, советы касаются не соуса, а самих спагетти и того, как их обрабатывают в сочетании с любым соусом, который вы предпочитаете.

Десять советов по приготовлению идеальных спагетти

1.       Посолите воду. Соление делает две вещи.   Он повышает температуру кипения воды, поэтому макароны готовятся немного быстрее, но, что более важно, он приправляет макароны.По мере того, как спагетти впитывают воду, они также поглощают немного соли, что придает им больше вкуса. Сколько соли использовать? Достаточно, чтобы вода стала солоноватой… как морская вода.

2.       Используйте много воды . Если ваши спагетти плотно слиплись во время приготовления, они, скорее всего, слипнутся и слипнутся. Это означает, что они не будут готовиться равномерно, и на тарелке вы окажетесь со слипшимися полосками спагетти. Использование большого количества воды помогает предотвратить прилипание. Это также поможет поддерживать более стабильную температуру воды, когда вы добавляете макароны, и сократит время, необходимое для того, чтобы вода снова закипела.

3.       Перемешивание макарон . Еще один способ предотвратить разложение спагетти – перемешивать их каждые пару минут во время приготовления. Вам не нужно постоянно помешивать, но каждые несколько минут быстро помешивайте, чтобы переместить его, и убедитесь, что пряди склеены вместе.

4.       Приготовьте почти до состояния al dente – спагетти не следует переваривать. Я видел множество способов проверить готовность спагетти, но единственный, который использую я, — это попробовать их на вкус.И вам нужно начать дегустацию за минуту или около того до того, как на упаковке будет написано, что это будет сделано, а затем примерно каждые 30 секунд после этого. Вытащите спагетти из воды, как только они станут мягкими, но все еще имеют некоторую твердость — на ранней стадии Аль Денте. Я люблю готовить спагетти в соусе для спагетти еще несколько минут, чтобы продолжить процесс приготовления. Так что, если вынуть его из воды полностью готовым, он переварится в соусе.

5.       Зарезервируйте немного воды для пасты . Вода, в которой вы варите спагетти, может быть использована для разбавления соуса, если он станет слишком густым после смешивания соуса и спагетти.Прежде чем слить спагетти, я беру небольшую миску, наполняю ее водой из-под макарон и просто отставляю в сторону. Если мне нужно разбавить соус во время нескольких новых шагов, я могу сбрызнуть его по мере необходимости.

6.       Используйте отличный соус . Приготовление отличного соуса для спагетти — это совсем другой разговор (вот некоторые из них, которые мне нравятся: Болоньезе, Суго из свинины, Фава Фава, Песто). А пока я просто скажу, что важно использовать качественный соус. Мне нравится варить на отдельной конфорке, дожидаясь, пока спагетти приготовятся, а затем соединять их вместе прямо на плите.

7.       Приготовьте спагетти в соусе . Я знаю, что многие любят выкладывать спагетти на большое блюдо, а затем поливать соусом. Мне это не нравится. Скорее, я предпочитаю смешивать спагетти и соус вместе прямо в кастрюле на сильном огне. Этот процесс завершает приготовление спагетти и дает ему возможность впитать часть вкуса соуса, сделав блюдо более однородным.

8.       Убавьте огонь и добавьте немного оливкового масла и сыра. немного сыра пармезан.Эти два ингредиента придают отличный вкус, а масло помогает убедиться, что спагетти не слипаются. При необходимости сейчас самое время добавить немного воды от макарон, чтобы разбавить соус.

9.       Подавать с большим количеством блюд и красиво подавать . Внешний вид не меняет вкуса, но всем нравится красивое блюдо. Ключ к покрытию спагетти состоит в том, чтобы использовать пару щипцов, чтобы аккуратно взять порцию спагетти, а затем, когда вы кладете спагетти на тарелку, поверните ее, чтобы лапша перевернулась и села вместе красивой и высокой стопкой.

10.     Сбрызните еще немного оливкового масла на тарелке – В качестве последнего штриха, сбрызните еще немного хорошего оливкового масла первого холодного отжима сверху, немного сыра пармезан, и все готово. идеальные спагетти!

Соус для спагетти, приготовленный на медленном огне — папа со сковородой

Одно из моих любимых занятий на выходных — приготовление соуса для спагетти. Соус для спагетти, приготовленный на медленном огне, всегда вызывает больше любви, и это одна из тех вещей, с которыми вы просто не ошибетесь.

С годами мой соус изменился. Я добавляю разные специи, или перец или два в соус. Делая это каждый раз немного по-разному, но всегда начиная с моей основы и двигаясь оттуда, и я люблю делать это как можно более чистым, используя морковь, чтобы сбалансировать кислотность помидоров, а не сахар.

Эта версия  на данный момент моя любимая, и я думаю, вам она тоже понравится!

Поясню: когда я говорю «соус для спагетти медленного приготовления», я не имею в виду бросить все в мультиварку (такая версия у меня в разработке).Все это готовится в традиционной кастрюле, низко и медленно. Я люблю готовить в большой жаровне, так как это снижает вероятность подгорания соуса для спагетти.

В последнее время я очень люблю использовать в соусе для спагетти сладкий перец. Он добавляет аромат соусу, который действительно выделяет его. Я люблю использовать зеленый, но меня это раздражает, потому что он затемняет соус, и мне это не нравится. Поэтому я уступила использованию красного болгарского перца. Но не заблуждайтесь, соус для спагетти по-прежнему имеет восхитительный вкус!

Любопытно, есть ли среди вас придирчивые едоки пасты? Я имею в виду СУПЕР конкретный тип используемой пасты.Я не очень разборчив, но моя жена и сын. Они ПРЕКРАЩАЮТ лапшу для спагетти — не знаю почему. Но они любят лапшу ригатони, пенне или мостачолли. Поэтому я всегда варю несколько кастрюль макарон.

И немного чаевых с твоим соусом. Всегда перемешивайте! последнее, что вам нужно, это пригоревшие кусочки в соусе для спагетти! И не торопитесь — не торопитесь. Наслаждайтесь ленивым воскресеньем с большой кастрюлей соуса для спагетти, приготовленным на плите, и пригласите всю семью на вечер спагетти. Это огромная партия, и она предназначена для совместного использования!

Соус для спагетти медленного приготовления

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 6 часов

Общее время: 7 часов 10 минут

Количество порций: 8 человек

Распечатать рецепт
  • 2 TBSP оливковое масло
  • 1 средний желтый лук мелко нарезанный
  • 2 средних морковь тертый
  • 3 гвоздики чеснока шарнир
  • 1 большой красный перец нарезанный
  • 64 унция консервированные помидоры
  • 24 OZ Water
  • 2 лавровый лист
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ст.л. орегано
  • 1 ст.л. базилика
  • 1/2 ст.л. сушеной петрушки
  • 1 ч.л.
    • В кастрюле на среднем огне обжарьте мелко нарезанный лук в течение примерно 5 минут в 2 ст. л. оливкового масла.

    • Добавьте измельченный чеснок; в смесь натереть морковь и вмешать болгарский перец. дайте покипеть около 2-3 минут

    • Добавьте измельченные помидоры и перемешайте в кастрюле и добавьте воду. Добавьте лавровый лист, соль, орегано, базилик, петрушку и черный перец. Готовьте около 30 минут на среднем уровне, затем накройте кастрюлю и уменьшите огонь до минимума.

    • Готовить около 5 часов, помешивая каждые 15-20 минут, чтобы соус не слипался. Проверьте свою приправу и отрегулируйте соль по вкусу. Я иногда добавляю немного больше орегано и базилика в зависимости от вкуса.

    • В течение последнего часа проверьте консистенцию, если она слишком жидкая, добавьте томатную пасту, если она кажется слишком густой, добавляйте воду примерно по 1/2 стакана за раз, пока не получите желаемую густоту, и возобновите приготовление на медленном огне. еще на час.

    • Дайте соусу постоять около 30 минут. Отварите пасту, и если вы любите другие добавки к соусу (например, обжаренные грибы!), добавьте их сейчас. Подавайте и наслаждайтесь!

    Связанные

    Как приготовить спагетти из тыквы — быстро и просто!

    Главная » Инструкции » Как приготовить тыкву-спагетти

    Как приготовить тыкву-спагетти , простой способ! Наслаждайтесь этим восхитительным универсальным ингредиентом в качестве альтернативы пасте или используйте его в своих любимых рецептах спагетти из тыквы.

    Сквош-спагетти — один из моих любимых ингредиентов для приготовления простых и вкусных блюд, но только недавно я влюбился в этот зимний кабачок. Не знаю почему, но я всегда выбираю тыкву с мускатным орехом, тыкву с желудями или даже тыкву деликата на фермерском рынке или в продуктовом магазине.

    За последний год тыквенные спагетти все чаще и чаще попадали в мой список покупок, и мы не можем нарадоваться! У него очень слегка ореховый, сладкий вкус, который усиливается при запекании в духовке.Мягкий вкус этого зимнего тыквы делает его отличным холстом для добавления ваших любимых начинок. Нам нравится делать из него простое блюдо, подавая кабачки-спагетти с соусом маринара и сыром пармезан, но есть так много способов насладиться этим универсальным кабачком. Я поделился еще несколькими идеями ниже.

    После приготовления спагетти-сквош волшебным образом разделяется на нити, похожие на макароны спагетти, отсюда и название. Он питательный, с высоким содержанием клетчатки и, самое главное, вкусный! Как только вы увидите, как легко приготовить спагетти из тыквы, вы, возможно, как и я, будете добавлять их в свой план питания неделю за неделей.

    Как нарезать тыкву-спагетти

    Прежде чем мы сможем приготовить тыкву-спагетти, нам нужно безопасно разрезать ее пополам! Нарезка тыквы-спагетти может показаться пугающей, но с несколькими советами это будет намного проще.

    Сначала вам нужно решить, хотите ли вы разрезать тыкву вдоль или поперек. Разрезая его вдоль, вы получите более короткие нити тыквы, что идеально, если вы готовите запеканку из тыквы-спагетти. Разрезая его поперек, вы получите более длинные пряди, идеально подходящие для наслаждения, как спагетти.

    • Для продольной резки: Во-первых, вы можете немного отрезать основание и концы стебля, чтобы было легче разрезать тыкву пополам. Затем поставьте тыкву на плоский конец основания и аккуратно разрежьте ее пополам от стебля до конца основания.
    • Разрезать поперек: Разрезать тыкву-спагетти пополам поперек гораздо проще. Положите тыкву на бок и разрежьте пополам по центру.

    Что бы вы ни планировали нарезать, обязательно используйте острый поварской нож и устойчивую разделочную доску. В целях безопасности всегда держите руки подальше от ножа.

    Если вы хотите приготовить тыкву-спагетти целиком, я рекомендую мой рецепт тыквы-спагетти быстрого приготовления.

    Как приготовить тыкву-спагетти

    Приготовить тыквенные спагетти очень просто! Для начала разогрейте духовку до 400 ° F. Застелите противень с бортами пергаментной бумагой, чтобы его было легко мыть.

    Разрежьте тыкву пополам вдоль или поперек (см. мои советы выше). Выкопайте семена. Семена тыквы-спагетти можно выбросить или сохранить для обжаривания, как тыквенные семечки.

    Сбрызните немного оливкового масла на срезанные стороны половинок тыквы и руками разотрите масло по мякоти тыквы. Посыпать немного солью и перцем.

    Затем переверните половинки тыквы на подготовленный противень срезом вниз. Запекание срезом вниз предотвращает скопление жидкости внутри тыквы во время запекания.

    Как долго варить тыкву-спагетти

    Сквош-спагетти готовится всего 30-40 минут в духовке при температуре 400°F. Если тыкву не переварить, пряди будут al dente, а не мягкими. Аль денте означает, что пряди тыквы будут немного кусаться. Они не будут хрустящими, но будут иметь идеальную текстуру.

    Вы поймете, что кабачок готов, когда он станет мягким при протыкании вилкой. Дайте жареным тыквам-спагетти остыть на противне в течение нескольких минут, а затем используйте вилку, чтобы отделить нити тыквы перед подачей или использованием в ваших любимых рецептах тыквы-спагетти.

    Предложения по подаче

    При подаче вы можете использовать вилку, чтобы переложить пряди в другое сервировочное блюдо, или вы можете использовать половинку тыквы в качестве миски, добавить начинку и съесть ее прямо с кожицы.

    • Полейте соусом маринара и сыром пармезан. Чтобы получить дополнительный белок, попробуйте подавать с фрикадельками по моему рецепту.
    • Подавайте как гарнир, сбрызнув оливковым маслом и посыпав солью, перцем, чесночным порошком и сыром пармезан.
    • Наполните его начинкой для тако. Попробуйте сальсу, тертый сыр, мясо тако и авокадо или гуакамоле.
    • Добавьте ваши любимые начинки для пиццы к приготовленным половинкам тыквы, запекайте в течение 10 минут и наслаждайтесь. Попробуйте соус маринара, тертый сыр моцарелла, сладкий перец и лук.
    • Используйте его в рецептах, требующих вареной тыквы-спагетти. Найдите несколько идей ниже.

    Хранение и подогрев

    Храните приготовленные спагетти из тыквы в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.Для разогрева проще всего использовать микроволновку. Вы также можете разогреть пряди в кастрюле на плите, добавив для влаги небольшое количество воды или соуса маринара.

    Больше рецептов спагетти из тыквы

    Как приготовить тыкву-спагетти

    Ключевое слово как приготовить тыкву спагетти, рецепты тыквы спагетти, рецепты тыквы спагетти

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Как приготовить тыквенные спагетти в духовке. По этому быстрому и простому рецепту получаются идеальные спагетти из тыквы. Наслаждайтесь им с соусом маринара или используйте в своих любимых рецептах.

    • Разогрейте духовку до 400°F. Застелите противень пергаментной бумагой.

    • Разрежьте тыкву-спагетти пополам, либо поперек, чтобы получить более длинные нити тыквы, либо вдоль, если они будут короче. Чтобы было легче разрезать тыкву пополам вдоль, вы можете отрезать небольшое количество основания и стебля тыквы-спагетти, затем поставить тыкву на плоский конец основания и осторожно использовать острый нож, чтобы разрезать тыкву. пополам вдоль (от конца стебля до основания).В целях безопасности держите руку, которая не держит нож, над ножом.

    • Удалите семена (выбросьте или отложите для обжаривания).

    • Сбрызните оливковым маслом срез тыквы и натрите тыкву, чтобы распределить его. Слегка посыпать солью и перцем. Положите половинки тыквы срезом вниз на подготовленный противень.

    • Запекайте кабачки в предварительно разогретой духовке в течение 30–40 минут, пока они не станут мягкими при протыкании вилкой. Будьте осторожны, чтобы не переварить тыкву, так как лучше, чтобы пряди были аль денте, чем кашицей.

    • Дайте тыкве остыть в течение нескольких минут, а затем вилкой разделите ее на нити. Подавайте с соусом маринара или по желанию, или используйте в своих любимых рецептах спагетти из тыквы.

    • Приготовленные тыквенные спагетти можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

    Порция: 1/4 тыквы | Калорийность: 106 ккал | Углеводы: 17 г | Белок: 2 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 3 г | Натрий: 41 мг | Калий: 261 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 290 МЕ | Витамин С: 5 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 1 мг

    Информация о питании является приблизительной.

    Сохранить рецепт

    Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по этим ссылкам, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо, что поддерживаете кухню Кристины!

    Идеальный рецепт запеченных спагетти с сыром (детям это нравится!) [ВИДЕО]

    Запеченные спагетти — это сытные и семейные запеченные спагетти с хрустящим сырным верхним слоем и начинкой из говяжьего фарша, которые ваши дети будут просить каждую неделю!

    Этот итальянский ужин является более классической версией запеченных спагетти, он стоит меньше, чем наши запеченные спагетти на миллион долларов (шутка, мы не используем сливочный сыр в этой версии), и его легче приготовить, чем Ultimate Meat. Лазанья .

    Запеченные спагетти — идеальное блюдо для родителей. После того, как вы попробуете этот рецепт, если ваши дети смогут каждый вечер голосовать за ужин, вы будете готовить его 4 дня в неделю. А когда вы подаете его, вы даже можете взять его из морозильной камеры!

    Если вы впервые готовите рецепт запеченных спагетти, попробуйте этот рецепт. Сегодняшний ужин начинается как традиционная паста, а заканчивается смесью спагетти и лазаньи. Выпекание спагетти вместо варки дает хрустящий сырный верхний слой, который любят поклонники лазаньи.Эти легкие запеченные спагетти представляют собой нечто среднее между блюдами из спагетти и традиционной запеченной зити .

    Запеченные спагетти — это гораздо больше, чем просто томатный соус с лапшой. Этот простой рецепт отлично подойдет для будней, так как у вас останутся остатки на ужин. Приготовьте его для всей семьи, и пусть дети съедят то, что хотят (вы удивитесь, как много они съедят).

    Подавайте запеченные спагетти с чесночным хлебом , традиционным фаворитом и идеальным способом зачерпнуть дополнительный соус.Попробуйте эту итальянскую заправку для салата , сбрызнув ее чесночным хлебом, чтобы придать ему дополнительный вкус. Добавьте в смесь немного жареной зеленой фасоли и поджарьте ее вместе с лапшой для выпечки. Отличный способ завершить сытный ужин — легкий воздушный торт Angel Food Cake .

    Если вы любите больше классических блюд в своем рационе, чем запеченные спагетти, вот некоторые из наших любимых классических блюд:

    Другие рецепты классического ужина

    Как приготовить запеченные спагетти

    • Отварить спагетти до состояния al dente или за одну минуту до указанного указания.
    • Обжарьте мясо на сковороде и добавьте Быстрый и легкий соус маринара .
    • Взбейте яйца, сыр и масло вместе и добавьте приготовленные спагетти.
    • Выложите смесь для спагетти слоями в блюдо, посыпав сыром и мясным соусом.

    То, что вы готовите, по сути является запеканкой из спагетти. Но лучшая версия того, что вы когда-либо пробовали. С хрустящими краями, моцареллой и творогом, это блюдо, которое люди заполнят сковороду за считанные секунды.

    Альтернативы говяжьему фаршу

    • Итальянская колбаса : приправы в итальянской колбасе придают пикантный вкус запеченным спагетти.
    • Фарш из индейки : вкусная и сытная альтернатива красному мясу.
    • Молотый тофу : тофу имеет большую часть вкуса соуса и является вкусным вегетарианским вариантом.
    • Джекфрут : требует немного больше времени на приготовление, но его мясистая текстура сытная и вкусная.
    • Грибы : Вкусные и универсальные грибы отлично подрумяниваются в топленом масле.

    Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

    Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

    Спагетти, запеченные в мультиварке

    Если вы собираетесь отсутствовать весь день и хотите, чтобы что-нибудь было готово, когда вы вернетесь домой, мультиварки — отличный способ. Медленное приготовление спагетти позволяет им вариться в собственном соку, наполняя их ароматом.

    • Отварите спагетти в кастрюле с кипящей водой до состояния al dente (все еще твердого). )
    • Обжарьте говяжий фарш на сковороде с нарезанным луком до готовности, затем добавьте соус маринара и перемешайте на среднем огне.
    • Смешайте яйца, сыр и масло и добавьте приготовленные спагетти.
    • Выложите смесь для спагетти и мясной соус слоями в медленноварку и готовьте на медленном огне в течение 4–6 часов.

    Как хранить запеченные спагетти

    • Сервировка : Вы можете оставить запеченные спагетти после подачи на стол не более чем на 2 часа.
    • Магазин : Храните запеченные спагетти, плотно накрыв их, в холодильнике до 3 дней.
    • Заморозка : Хорошо завернутые спагетти можно заморозить на 3 месяца.

    Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

    Закрепите рецепт
    • Разогрейте духовку до 350 градусов и сбрызните форму для выпечки 9×13 растительным маслом.

    • Приготовьте пасту на 2 минуты меньше, чем указано в инструкции.

    • Добавьте мясо и лук в большую сковороду на среднем огне и обжаривайте, разбивая на части, до полной готовности, около 5-6 минут.

    • Добавьте соус маринара и хорошо перемешайте.

    • Смешайте лапшу с солью, яйцами и маслом.

    • Положите половину пасты на дно формы для запекания, затем добавьте половину творога, половину мясного соуса и половину моцареллы.

    • Сверху выложите оставшуюся часть лапши, оставшийся творог, мясной соус и моцареллу.

    • Накрыть фольгой и запекать 30 минут, снять фольгу и запекать еще 15 минут или пока сыр сверху не станет хрустящим и золотисто-коричневым.

    калорий: 651 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 41 г | Жир: 30 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 162 мг | Натрий: 1406 мг | Калий: 855 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 1285 МЕ | Витамин С: 9,6 мг | Кальций: 378 мг | Железо: 3,8 мг

    Ключевое слово: Запеченные спагетти, Как приготовить запеченные спагетти

    Фотографии, использованные в предыдущей версии этого поста.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.