Сколько варятся спагетти по времени: 3 рецепта с пошаговыми фото на Webspoon.ru

Содержание

Сколько минут варить спагетти. Как правильно варить спагетти- секреты итальянских поваров

Что может быть проще, чем сварить пачку спагетти? Засыпал макароны в кипящую воду, покипели и можно вылавливать. Как показывает практика, приготовить спагетти по всем правилам, чтобы макароны не слипались и хорошо проварились, непросто. Как найти золотую середину и как варить спагетти, узнаем далее.

Традиционный способ варки спагетти

Как правильно варить макароны. Советы опытных кулинаров:

  • Требования к посуде: это должна быть широкая просторная кастрюля с таким же дном.
  • Пропорции жидкости и макарон: на 1 л воды понадобится 100 г спагетти. Что касается соли, то добавлять ее нужно в воду перед закладкой основного продукта. Количество соли – от 10 г.
  • Ждем закипания воды, добавляем морскую или столовую соль, перемешиваем. В кипящую воду закладываем макароны не разламывая. Закладка – веерная.
  • Варим спагетти, периодически помешивая. Чтобы наверняка макароны не слиплись, можно добавить в воду чуть-чуть масла оливы.
  • Крышку во время варки спагетти не закрывают.
  • Что касается времени приготовления спагетти – читайте внимательно информацию, указанную на упаковке.
  • Не упускайте самый главный момент: макароны важно снять с плиты чуть недоваренными – «аль денте».
  • Спагетти не промывают! Воду нужно слить и быстренько откинуть макаронные изделия на дуршлаг. Все, можно заправлять спагетти маслом и подавать к столу.
  • Промывать холодной водой допускается, если только спагетти используются для приготовления холодных закусок.
  • Тарелка для подачи – глубокая, слегка подогретая. Спагетти выкладывают по центру горкой, сверху добавляют соус.
  • На 1 персону берут 100 г спагетти. Если нужно накормить семью из 3-х человек, то количество основного продукта нужно умножить на 3, получится 300 г и 3 л воды.

Как сварить спагетти, чтобы макароны не слиплись

Что нужно делать, чтобы правильно сварить спагетти:

  • добавьте в воду при варке растительное масло (лучше всего оливковое) в количестве 1 ст.
    л.;
  • не допускайте прилипания макаронин к стенкам и дну кастрюли, поэтому нужно периодически перемешивать макароны;
  • спагетти не промывают;
  • после отваривания нужно макароны откинуть на дуршлаг, который должен стоять на кастрюле. Нужно несколько раз энергично встряхнуть дуршлаг. Таким образом уйдет лишняя жидкость.

Что делать, если спагетти слиплись?

Как спасти готовый продукт:

  • если макароны слиплись, это означает, что вы не дождались, пока закипит вода;
  • в таком случае нужно попытаться распределить макароны ложкой, добавить растительное масло и продолжить варить;
  • спагетти, как только намокают, сразу же слипаются, поэтому нужно выкладывать макаронные изделия веерным способом. Если этот момент упущен, то нужно попытаться разделить ложкой или вилкой слипшийся комок. Если безрезультатно – выбросить;
  • переваренные макароны нужно хорошенько промыть, удалить всю воду, добавить растительное масло, перемешать, обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества масла.

Как правильно есть спагетти

Если макароны сварили по всем правилам, скорее всего попытки словить с тарелки ускользающую макаронину будут тщетными. В Италии принято есть макароны вилкой, захватывая губами по одной штучке и втягивая в себя. Помогать захватить порцию спагетти на вилку нужно ложкой. В одной руке держите вилку, в другой – ложку. Спагетти накручивают на вилку, свисающие – отрезают.

Едят спагетти из глубокой тарелки, тогда получится накрутить несколько макаронин на вилку. Не пытайтесь намотать сразу до 10 спагетти.

Если наматывать макаронные изделия на вилку – это не для вас, попробуйте просто разрезать вилкой в тарелке спагетти и взять нужную порцию.

Казалось бы, что может быть проще, чем привычные каждому отварные ? Они хороши в виде гарнира, это отличное самостоятельное блюдо, в конце концов, они просто незаменимы, когда времени в обрез. Однако, на практике, правильно приготовить спагетти не так-то просто! Здесь тоже имеются свои секреты, знание которых позволит варить спагетти не хуже настоящих итальянцев.

Итак, самая большая тонкость в приготовлении правильных спагетти заключается в правильном выборе качественной пасты и в том, что они должны быть слегка не доварены.

Выбор пасты

Для того чтобы описать правильный выбор пасты, понадобится отдельная статья. Если описать вкратце – паста должна быть изготовлена из твердых сортов пшеницы (pasta di grano duro), насыщенного желтого цвета , еще лучше если она произведена в Италии (prodotto in Italia) под брендами Liguori, De Cecco, Baronìa, Rummo, Garofalo, Maltagliatti, Pasta Zara, Voiello, Agnesi, Barilla и т.п.

Секрет варки

Правильно приготовленная паста доходит до готовности уже после того, как вы слили воду. Если же спагетти варить традиционно, так, как другие макаронные изделия, то в результате вы получите переваренное блюдо.

Как только вода закипит, в первую очередь закладываем спагетти. Тут же сыпем в кипяток одну чайную ложку соли. Сразу же после соли добавляем подсолнечное масло в количестве 1 или 2-х ложек. Перемешиваем содержимое кастрюли и уменьшаем интенсивность огня. Воду и спагетти берем в следующей пропорции: на 400-500 грамм макаронных изделий берем не менее 3-4 литра жидкости.

Варим в соответствии с рекомендациями на упаковке — там будет написано сколько минут нужно варить спагетти. Итальянский термин «Al dente «, обозначающий «проварено, но твердо», можно определить, если попробовать спагетти на вкус. Если они покажутся вам чуть-чуть недоваренными, с тонкой белой ниточкой в центре — смело сливайте воду используя дуршлаг. Ни в коем случае

не промывайте пасту холодной водой. Подобные практики — промывать макароны остался в далеком советском прошлом, когда качество этих изделий оставляло желать лучшего.

Паста с курицей и грибами

Положите спагетти обратно в посуду и подбавьте к ним кусочек сливочного масла. Помешайте макароны, взявшись за ручки кастрюли встряхнув ее несколько раз круговыми движениями. Накройте готовые спагетти крышкой.

Популярное блюдо — спагетти — под силу даже начинающим поварам. Не затратное по времени выполнения, оно, вместе с тем имеет нюансы приготовления. Особенно это касается того, сколько варить спагетти.

Приготовление на плите

Спагетти – в переводе с итальянского «шпагат», поэтому эти макароны длинные, более 15 см. От их вида и сорта пшеницы, из которой они изготовлены, зависит продолжительность варки.

Если учесть, что их масса при отваривании становится в 3 раза больше, то на 1 порцию в сухом виде для гарнира надо всего 50 г. Воды, чтобы варить их, надо взять в 10 раз больше, т. е. ½ л на порцию. Чтобы продукты находились в ней свободно и не слиплись, ёмкость должна быть большой.

    1. Ёмкость для варки поставить на мощный огонь и дождаться момента закипания.
    2. Добавить соль — 0,5 ч. л.
  • В кипяток погрузить спагетти, словно веер. Как только нижняя часть обмякнет, постепенно сложить их специальной лопаткой в глубину полностью.
  • Немного убавить огонь, чтобы кипение не давало пены. В первые 120 сек. стоит помешивать, иначе могут прилипнуть к кастрюле.
  • Крышкой закрывать не надо, при этом варить 9 минут. Перед окончанием варки попробовать, мягкие или нет.
  • Готовые выкладывать в дуршлаг, минуты 3 вода стекает.
  • В ёмкость, где они варились, кладётся сливочное масло или наливается 1 ч. л. растительного, тогда не произойдёт слипания продукта.
  • Отварная паста помещается в разогретое масло.
  • Ёмкость накрывается. Кастрюлю надо взять прихватками за ручки и встряхивать. Так спагетти перемешаются. Встряхивание, чередуя паузами, можно повторить несколько раз.

Спагетти не нужно промывать. Исключение, когда переварены или из-за этого слиплись. Может быть, макаронное изделие плохого качества.

Совет: «прутики», даже длинные, лучше не разламывать. В Китае, например, нельзя ломать длинную лапшу, т. к. она символизирует долгожительство. В Италии – родине спагетти – принято готовить подобную пасту только целиком, даже если длина доходит до 30 см. Ну а в России всё не так строго. Однако зачем тогда браться именно за спагетти, когда существует такое разнообразие макарон.

Время готовки в зависимости от формы и толщины

Как долго варить эту пасту зависит от формы (круглые и плоские) и толщины нитей. Самые тонкие — 3–4, потолще до 8 и самые толстые, круглые – до 12 минут.

№ п\п Вид Барилла Номер спагетти Время приготовления, мин.
1. Капеллини 1 5
2. Спагеттини 3 5
3. Спагетти 5 8
4. Баветте 13 8
5. Спагеттони 7 11

Совет: чтобы не слипались, перед тем как их варить, стоит сразу добавить ½ ч. л. масла (постного) в воду. Позже делать это не нужно, лучше тогда положить масло после варки и того, как стечёт бульон в дуршлаге. Отличное средство от слипания — бурно кипящая вода.

Бывает, что нужно сварить полуфабрикат и из него что-то готовить. Если он ещё будет под воздействием тепла, то варить на пару минут меньше, т. е. не доваривать. Это «аль-денте» — «на зубок», т. к. они слегка жестковаты, что при дальнейшей готовке полностью устраняется.

Совет: время варки часто указывается на упаковке, нужно обращать на это внимание.

Секретный способ поможет варить даже тонкие спагетти из мягких сортов пшеницы на сковороде: их надо предварительно обжарить, затем залить кипятком, на 5 см покрыв продукт, варить 180 секунд.

Приготовление с помощью кухонных гаджетов

Если нет возможности приготовить спагетти на плите, на помощь придёт мультиварка. Наливается необходимое количество воды. На режиме «варка на пару» или «паста» она доводится до момента закипания.

В среднем это занимает до 7 минут:

    • В чашу мультиварки помещаются изделия.
  • Добавляется кусочек сливочного или немножко растительного (по вкусу) масла, а также соль. Всё аккуратно перемешивается.
  • Варить, как закипит, до 9 минут.

Совет: если планируется подать спагетти в соусе, то не надо промывать их. Крахмал, оставшийся на нитях, хорошо сочетается с консистенцией соуса. Когда спагетти передержали на дуршлаге дольше, чем нужно, возможно реанимировать их, ошпарив крутым кипятком. Жидкость, оставшуюся от варки, можно использовать как раз для приготовления соуса.

Варить можно и микроволновой печью. Продукт заливается кипятком, покрывающим его на 5 см (или соотношение 1:2). В кипяток кладут спагетти, соль, ложку постного масла. Нужно варить 8 мин. на максимальной возможности. Каждые 2 мин. приостанавливать готовку и перемешивать. Как только продукт доведён до готовности, печь выключается, а паста ещё немного остаётся там. Потом просто слить воду, и можно есть.

Совет: при небольшой мощности микроволновки готовку надо увеличить до ¼ часа.

Спагетти хороши под различным соусом, как гарнир, первое и второе, для салата и т. п. Они быстро остывают, поэтому подают их в разогретых тарелках. Варить спагетти несложно, когда знаешь, что делать. Можно не сомневаться, что тогда результатом будут довольны все.

Богатый ассортимент макаронных изделий давно покорил сердца жителей всего мира, предпочитающих смаковать изысканный вкус разнообразных блюд, приготовленных из них. Однако далеко не всем известно, что приготовление макарон предполагает соблюдение некоторых правил. Относясь к этому продукту исключительно как к гарниру, наши дедушки и бабушки не особо церемонились в процессе их приготовления, тщательно промывая слипающиеся сваренные мучные изделия водой. В то время как правильное приготовление пасты требует индивидуального подхода ко всем разновидностям этого продукта, украшающего витрины большинства магазинов.

Почему они слипаются

В настоящее время существует более семисот видов макаронных изделий, но универсального рецепта их приготовления — нет. Многие люди, готовящие их самостоятельно, нередко сталкиваются со слипанием этих продуктов во время варки. Но почему так происходит?

Согласно мнению экспертов, слипание напрямую зависит от качества самих изделий, которые могут быть изготовлены из муки различных сортов. Перед покупкой, вы можете самостоятельно убедиться, к какой группе относятся выбранные вами макароны, внимательно прочитав информацию, указанную на пачке:

  • К группе А относятся спагетти и паста, изготовленные исключительно из твёрдых сортов пшеницы.
  • К группе Б — изделия из пшеницы мягкой и стекловидной.
  • К группе В — макаронные изделия из хлебопекарной пшеничной муки.

Как правило, макароны из твёрдых сортов пшеницы слипаются значительно меньше аналогичных изделий из других сортов муки. К склеиванию в процессе варки чаще всего приводит нарушение элементарных правил готовки. Первое, на что следует обратить пристальное внимание, — это количество воды, указанное в рецепте . Если жидкости будет меньше указанных пропорций, изделия выделят слишком много крахмала, способствующего появлению клейстера в кастрюле. При таких условиях рожки или спагетти не только слипнутся между собой, но и пристанут ко дну и стенкам посуды, подгорая и образуя излишнее количество пены.

Для того чтобы спагетти получились упругими и вкусными, воды для их варки рекомендуется брать не менее 1 л на 100 г изделий.

Переваренные макароны имеют неаппетитный вид

В процессе приготовления макароны необходимо помешивать. Если этим пренебрегать, то изделия также могут склеиться между собой, превратившись из аппетитного блюда в несъедобную мучную массу.

Сколько времени понадобится

Не менее важно учитывать длительность приготовления продукта. Если макароны переварить, они не только потеряют свою упругость и твёрдость, но и утратят ряд вкусовых качеств. Традиционно время приготовления этих изделий зависит от компонентов, входящих в их состав. Например, спагетти из твёрдых сортов даже при длительной варке прекрасно держат форму, а для приготовления свежей домашней яичной лапши хватит и пяти минут. Рожки и бантики традиционно варятся дольше, чем обычная вермишель. Информацию о рекомендуемом времени готовки можно найти на упаковке этого продукта.

Среднее время варки продукта группы А может составлять от 7 до 15 минут, в то время как для группы Б оптимальное время варки будет примерно 5–7 минут. Столько же времени придётся потратить и на приготовление лапши. Однако, если вы желаете приготовить рожки, варить их необходимо 10–15 минут. А оптимальное время для варки листов лазаньи — 5 минут.

Промыть или не промывать?

Бытует мнение, что макаронные изделия после приготовления обязательно следует промыть. На самом деле, этот этап иногда рекомендуется пропустить. Причина заключается в том, что водой смывается крахмал, необходимый для лучшего впитывания соуса, придающего блюдам более насыщенный вкус. После завершения процесса приготовления их достаточно откинуть на дуршлаг и дать стечь отвару. Чтобы сварившиеся макароны не превратились в один большой ком в них рекомендуется положить кусок сливочного масла, независимо от того, из какого сорта пшеницы они изготовлены .

Однако существуют разновидности, предполагающие обязательное промывание после приготовления. К ним относится лапша лагман, широко используемая в блюдах азиатской кухни.

Но так как однозначного ответа на вопрос, стоит ли промывать макароны не существует, каждая хозяйка вправе самостоятельно решать, как поступить с ними после завершения варки.

Как проверить степень готовности

Обычно степень готовности проверяется путём пробы. В зависимости от личных предпочтений вы можете сварить макароны до степени «аль денте», при которой паста останется слегка недоваренной и более упругой. Или же сварить их до более мягкого состояния.

Понятие аль денте подразумевает степень готовности различных продуктов. Особенно часто его можно встретить в описаниях приготовления пасты. Паста аль денте — это немного недоваренный продукт, однако, являющийся готовым к употреблению и обладающий ощутимой при укусе упругостью. Аль денте (al dente) с итальянского переводится на русский язык как «на зуб».

Если по какой-либо причине пробовать макароны во время варки вы не хотите, достаточно положить несколько макаронин на чистую сухую тарелку. Если они прилипнут к ней, то продукт можно считать готовым. Отдавая предпочтение качественным изделиям, вы застрахуете себя от разочарований во время их приготовления.

Внимание! При варке макаронных изделий существует классическое соотношение продукта, воды и соли равное — 1000:100:10 (1 литр воды, 100 г пасты и 10 г соли).

Как правильно варить макароны


Мастер-класс по варке пасты от шеф-повара Ильи Лазерсона — видео

Спагетти с чили, сардинами и орегано от Гордона Рамзи — видео

Секрет, позволяющий сварить макароны из мягких сортов пшеницы без склеивания

Если по каким-либо причинам вы отдаёте предпочтение покупке более дешёвых сортов макарон, изготовленных из мягких сортов пшеницы, вы также можете застраховать себя от их склеивания, воспользовавшись следующим методом:


Как варить макароны из мягких сортов пшеницы — видео

Воспользовавшись этими рекомендациями, вы сможете приготовить макаронные изделия правильно, избежав при этом нежелательного слипания. Соблюдение правил варки макарон позволит сохранить вкусовые качества этих продуктов, а также порадовать ваших гостей изысканными блюдами итальянской кухни, обладающими безупречным внешним видом.

Незаменимым гарниром для многих хозяек вот уже несколько десятилетий подряд остаются макароны. Такой незамысловатый ингредиент добавляют в самые изысканные блюда, которые готовят в известных во всем мире ресторанах. Но чтобы макароны получились действительно вкусными, не слиплись и не подгорели, нужно знать некоторые правила их варки. Если вы до сих пор не знаете, как варить макароны в кастрюле, то эта статья именно для вас.

Здесь вы найдете только полезную и нужную информацию. Поверьте, после применения полученных знаний на практике вы станете просто шеф-поваром на своей домашней кухне.

Сколько варить макароны в кастрюле и как их правильно приготовить: советы кулинаров

Пожалуй, многие из представительниц прекрасного пола сейчас подумали о том, что варить макароны — это очень просто. Никакие рекомендации и советы здесь не нужны. Но это не совсем так. Присмотритесь к вашему готовому блюду: если макароны получились слипшимися и клейкими, распадаются на части и выглядят не эстетично, тогда ознакомьтесь с советами опытных кулинаров. В следующий раз вы всех удивите вкуснейшими макаронами с соусом или мясом.

Что же нам советуют опытные кулинары? Давайте познакомимся с их секретами:

  • лучше всего выбирать качественные макароны, изготовленные из твердых и высококлассных сортов пшеницы;
  • опускать макароны нужно только в хорошо кипящую воду;
  • перед погружением макарон в воду, ее обязательно нужно посолить;
  • варить макароны следует в определенных пропорциях с водой: как правило, на 100 г макаронных изделий нужно использовать 1 л воды;
  • не забывайте, что в процессе приготовления макароны увеличиваются в несколько раз в объеме, поэтому используйте только большие кастрюли, чтобы вы не залили плиту;
  • после погружения макарон в кипящую жидкость их следует накрыть крышкой, чтобы вода вновь закипела;
  • в процессе варки вода постоянно должна кипеть, но ни в коем случае не пениться;
  • чтобы макароны не слипались, в жидкость можно добавить немного подсолнечного масла;
  • не все макароны следует промывать проточной водой, как правило, промываются только те, которые были переварены;
  • сваренные макароны обязательно нужно откидывать на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости;
  • не сливайте всю воду, в которой варились макароны: оставьте примерно 3-4 ст. л., затем этот бульон вы можете влить в кастрюлю и смешать с уже готовым блюдом;
  • макароны очень хорошо сочетаются с сыром и соусами;
  • в приготовлении каждого вида макарон существуют свои особенности;
  • время варки варьируется от 7 до 12 минут, но не более;
  • перед использованием рекомендуется хорошенько прогреть дуршлаг, чтобы его стенки не отнимали тепло у сваренных макарон.

Готовим спагетти: классический рецепт

Спагетти, пожалуй, одно из любимых многими лакомств. Только представьте вкус сваренных спагетти с добавлением сливочного или сырного соуса! Чтобы спагетти сварились правильно, не прилипли ко дну посуды и не слиплись между собой, нужно учесть некоторые особенности их варки. Прежде всего, выберите только качественные спагетти, а затем отправляйтесь к плите и начинайте создавать свой кулинарный шедевр. Не забывайте о том, что на 100 г сырых спагетти требуется примерно 1 л воды. А 100 г хватает на порцию для одного взрослого человека.

Состав:

  • спагетти;
  • вода отфильтрованная или минеральная;
  • соль поваренная;
  • подсолнечное масло — 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Возьмите толстостенную глубокую кастрюлю и влейте в нее необходимое количество отфильтрованной или минеральной воды, соблюдая пропорции.
  2. Поставьте емкость на плиту и на умеренном огне доведите воду до кипения.
  3. После того как вода закипит, посолите ее из расчета примерно 1 ч. л. поваренной соли на 1 л жидкости. Добавьте немного подсолнечного масла и хорошенько все перемешайте.
  4. Если спагетти слишком длинные, то их можно разломить пополам. Стандартные спагетти поставьте в кастрюлю целиком.

  5. Через время спагетти начнут размягчаться. Возьмите лопатку или ложку и аккуратно примните их так, чтобы они были полностью покрыты водой.
  6. Накройте емкость крышкой и через 30 секунд снимите ее, убавив огонь.
  7. На умеренном огне продолжайте варить спагетти в течение 7-9 минут.
  8. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг и оставьте на некоторое время, пока не стечет излишняя жидкость.
  9. Правильно сваренные, то есть не слипшиеся спагетти, промывать не нужно.
  10. Выложите их в емкость и полейте соусом или слегка растопленным сливочным маслом.

Как лучше варить спагетти


Как и сколько варить спагетти в кастрюле, пошаговое приготовление

Итальянская кухня известна всему миру невероятными вкусовыми сочетаниями и особым настроением блюд. Одним из наиболее популярных вариантов перекуса является паста спагетти. Длинные макаронные изделия — прекрасная основа для различных рецептов и яркое самостоятельное блюдо. Научиться правильно их готовить сможет каждая хозяйка. Спагетти станут любимейшим обедом всей семьи. Подавать их можно с томатным соусом, мясом, сыром и овощами. Для приготовления вкусных спагетти не требуется большого количество продуктов. 

На порцию

Калории: 113 ккал

Белки: 3. 7 г

Жиры: 0.4 г

Углеводы: 23.5 г

Шаги

10 мин.Печать


Как сварить спагетти с томатной пастой

Мягкие свежие спагетти под соусом из томатов — прекрасный вариант для сытного обеда. Для их приготовления требуется всего на 5 минут больше времени, чем для простых отварных макарон, однако вкус превзойдет в 100 разов.

Список ингредиентов:

  • спагетти — 500 гр;
  • паста томатная — 300 гр;
  • чеснок — 5 зубцов;
  • паприка;
  • базилик;
  • вода — 4 л.

Пошаговое описание с фото:

Крупную кастрюлю наполнить 4 литрами воды, поставить на средний огонь.

В это время обжарить все зубчики чеснока на сковороде, смазанной растительным маслом. 

Ввести через полминуты на сковороду томатную пасту. Распределить равномерно лопаткой. 

К соусу добавить специи и соль по вкусу.

Через минуту влить в соус пол-литра чистой воды.

В закипевшую воду в кастрюле опустить спагетти. Варить спагетти 10 минут.

Готовые макароны откинуть в дуршлаг (слить всю воду). 

Переложить спагетти к соусу на сковороде. Хорошо смешать все ингредиенты между собой.

Сформировать небольшие гнезда, накрутив спагетти на вилку, и переложить на тарелки. 

Украсить блюдо базиликом.

Обратите внимание! Базилик можно заменить любой зеленью (петрушкой или укропом). 

Особенности приготовления блюда

Стоит запомнить несколько хитростей от лучших шеф-поваров для приготовления спагетти как в ресторане. Профессионалы рекомендуют выбирать пасту из твердых сортов пшеницы. Она лучше сохраняет форму и разваривается в кипятке.

Вторым секретом является выбор правильного времени приготовления спагетти. Порой стоит варить пасту меньше, чем указано на упаковке. Это поможет добить эффект аль-денте — более упругих макарон.

Повара обращают внимание на то, что закрывать во время варки кастрюлю с макаронами категорически запрещено. Это приведёт к перевариванию и склеиванию спагетти. А чтобы макароны точно остались отделены друг от друга, нужно добавить пару ложек масла. Подойдет как оливковое, так и подсолнечное.

Как правильно хранить спагетти

Неправильное хранение макаронных изделий приводит к изменению их структуры, а впоследствии и качества блюда. Целую упаковку спагетти без добавок можно хранить в сухом месте до года, а вариант с яйцом и молоком — 5 месяцев. Поврежденную упаковку рекомендуется переложить их в герметичный контейнер или баночку для бакалеи.

Приготовленную пасту обязательно нужно хранить в холодильнике. Рекомендованный срок — не более 1 дня. Остатки блюда повара советую полить подсолнечным или оливковым маслом. Это не даст макаронам стать грубыми и жесткими. Хранить вареные спагетти лучше всего в судке под крышкой.

Особенности выбора ингредиентов

Настоящие спагетти изготавливают из пшеничной муки и воды. Продающиеся в магазинах варианты заранее высушиваются. Это позволяет увеличить срок хранения продукта.

Натуральные спагетти разделяются на 3 категории: А, Б и В. Подгруппа А относится к макаронным изделиям из муки твердых сортов пшеницы. «Б» — изделия из высокостекловидной пшеницы. В подгруппу «В» входят спагетти из мягкой пшеницы. Стоит обращать внимание на класс макарон: он бывает первый и второй. Различаются классы степенью обработки муки для изделия.

Перед покупкой необходимо ознакомиться с составом на упаковке. Макароны-спагетти с добавлением красителей и консервантов не полезны для организма. Цвет и аромат продукту должна передавать лишь правильная мука — дурум. Натуральный продукт содержит минимум ингредиентов.

Научиться готовить спагетти легко. Главное — соблюдать пропорции воды и макарон. Добавление разнообразных ингредиентов позволит каждый раз подавать новое блюдо.

Видео рецепта

Витамины

Витамины Количество Норма
Витамин В1 0. 057 мг 1.5 мг
Витамин В2 0.013 мг 1.8 мг
Витамин В4 17.5 мг 500 мг
Витамин В5 0.1 мг 5 мг
Витамин В6 0.053 мг 2 мг
Витамин В9 6.667 мкг 400 мкг
Витамин Е 0.5 мг 15 мг
Витамин Н 0.673 мкг 50 мкг
Витамин РР 0.9667 мг 20 мг

 

 

Как правильно варить макароны :: Инфониак

Полезные советы

Макароны по ценовой категории являются самым доступным блюдом. Их любят практически все, они очень вкусные и питательные. 

Готовятся не сложно. Считается, что макароны — это исключительно итальянское блюдо, тем не менее, их готовят и подают во многих странах.

Без макарон невозможно себе представить любую кухню. Сегодня макароны повсеместно популярны. Они продаются как самостоятельный продукт. Могут подаваться с разными соусами, а также служат отличным гарниром для самых сложных блюд.

Макароны все готовят по-разному . Однако, мало просто сварить их. Необходимо сварить их правильно, чтобы не испортить рецепт вкусного блюда. Как у любого другого блюда, у макарон тоже имеются свои секреты в приготовлении.


Как правильно выбрать макароны

В первую очередь, необходимо правильно выбирать сорта, чтобы не огорчаться результатом их приготовления, поскольку макароны всегда должны отличаться очень хорошим качеством.

Самыми лучшими считаются те, в которых используются исключительно твердые сорта пшеницы. Они дороже по цене, но зато точно не слипнутся и не развалятся в процессе приготовления. Они очень полезны, поскольку их могут употреблять даже те люди, которые находятся на диете и тщательно следят за своим весом и питанием.

При покупке стоит отдать предпочтение макаронам в прозрачной упаковке. В ней никоим образом не должна находиться мучная пыль. У макарон всегда должна быть ровная поверхность, а срез чистый и четкий. 


Цвет с преобладающим кремовым или золотистым оттенком. Всегда при покупке старайтесь смотреть на то, что входит в состав продукта. Обычно, кроме муки и воды в качественных макаронах больше ничего не должно быть. В редких случаях допустимо добавлять яйца.

Если вы отдаете предпочтение цветным макаронам, то следует обратить внимание на то, чтобы они были окрашены с помощью только натуральных красителей. Всегда проверяйте целостность упаковки. 


Если она повреждена, то продукт может впитывать в себя влагу, а это может сказаться на нем отрицательным образом. И не забывайте смотреть на срок изготовления и годности продукта.

Как правильно варить макароны

1. В емкость с толстыми стенками и дном наливаем ровно один литр воды.

2. Добавляем полторы чайных ложки соли.

3. Кладем столовую ложку любого растительного масла, чтобы наши макаронные изделия во время готовки не слиплись.

4. Ждем закипания воды.

5. Как только это произошло, скидываем туда наши макароны.

6. Перемешиваем их.

7. Продолжаем варить их от семи до десяти минут. Обязательно читаем на упаковке точное время приготовления наших макарон. 


8. При необходимости промываем отварные макароны под водой.

9. Добавляем одну ложку растительного масла и хорошенько перемешиваем.


Советы по варке макарон

Старайтесь варить макароны в кастрюле с большим объемом, начиная от пяти литров. Это необходимо для большего места между самим изделием. Тогда макароны не слипнутся во время приготовления.

Плита должна всегда быть разогрета на большой температуре. Если вы, перед добавлением в воду макарон, посолите и накроете плотно посуду крышкой, то вода закипит значительно быстрее.


Длинные спагетти никогда не ломайте пополам. Это допустимо только тогда, если это предусмотрено в рецептуре или вы готовите блюдо для маленького ребенка. Любые длинные макароны скроются под водой в кипятке очень быстро. А если вдруг они окажут сопротивление, то их можно просто придавить вилкой ко дну кастрюли.

Необходимо знать, что макароны нужно забрасывать в воду, которая кипит. Если этот момент не соблюден, то они обязательно слипнутся.

Как только изделия из макарон попадут в кастрюлю, вода в ней сразу же перестанет на какоето время кипеть. В этот момент необходимо обязательно перемешать их и прикрыть ненадолго крышкой, пока вода не закипит во второй раз. Теперь следует убрать крышку и продолжать отваривать, помешивая макароны.


Варить столько по времени, сколько указано на упаковке. Обязательно ее всегда нужно читать, поскольку некоторые виды макарон варятся разное время. Это зависит от толщины изделия.

При варке обязательно учитывайте способ, который называетсяна зубок”. Это когда макароны остаются немного жесткими внутри и мягкими снаружи. Всегда пробуйте продукт, он должен оставаться упругим с чуть-чуть твердой сердцевиной посередине.

Подавать к столу следует макароны всегда горячие и только что сваренные. Если они проведут ночь в холодильнике, то даже если и не слипнутся, то все равно потеряют свой первоначальный вкус и вид.

Когда макароны постоят некоторое время, они могут начать подсыхать. Чтобы этого не произошло, в емкость, где они находятся, нужно добавить чуть-чуть воды, в которой они готовились.

Бытует мнение, если чуть-чуть не доварить макароны, буквально две или три минуты, то в них будет меньше калорий.

Если продукт случайно переварился, то можно промыть его под струей воды, дать ей стечь, после чего добавить две, три ложки любого растительного масла и хорошо перемешать. В этом случае макароны не будут слипаться.

Макароны в процессе готовки обычно увеличиваются примерно в три раза.

Из ста гр. сухих макарон получается приблизительно две большие порции готового гарнира.

Если вы планируете отварные макароны использовать для другого, более сложного блюда, то не доваривайте их ровно на столько минут, сколько уйдет на его приготовление.

Соблюдая эти несложные правила, вы гарантированно приготовите отличное и вкусное блюдо.

Как варить макароны в кастрюле

Нам понадобится пятьсот граммов спагетти, 3 литра воды, 1,5 чайной ложки соли.


Емкость с горячей водой поставить на печь, как только начнет закипать — сразу же посолить.

Опустить наши спагетти и убавить температуру печи, когда вода повторно закипит. Часто помешивайте макароны, чтобы избежать прилипания их к стенкам или дну емкости.

Каждые три минуты следует проверять мягкость макарон. Как только они станут мягкими, но будут оставаться упругими — можно выключить печь.

Откиньте спагетти на дуршлаг и промойте их горячей водой, для того, чтобы смыть остатки крахмала.

После того, как заправите макароны маслом, и хорошо перемешаете, блюдо полностью готово и его можно подавать к столу.

Как варить макароны чтобы они не слипались

  • Для того чтобы наши изделия из макарон не слипались в процессе приготовления, специалисты рекомендуют заранее смазывать стенки внутри кастрюли любым маслом.

  • На разогретую печку поставить большую кастрюлю с водой. Чтобы она закипела значительно быстрей, следует закрыть кастрюлю крышкой.

  • Посолить сразу же, как только вода закипит. Соль тоже помогает макаронам не слипнуться.

  • Далее, чуть убавьте температуру печки и высыпайте в кипяток макаронные изделия, хорошо их помешайте.

  • Как только вода опять закипит, следует засечь время и варить продукт столько, сколько написано на упаковке.

  • Закрывать крышкой кастрюлю на этом этапе нельзя.

  • Следующие три минуты, чтобы избежать слипания между отдельными макаронами, продолжайте помешивать их в кастрюле, причем рожки необходимо помешивать немного дольше по времени


  • Теперь, если макароны идут в другие блюда, их нужно хорошенько промыть, чтобы они не слипались.

  • Промытые изделия снова высыпать в кастрюлю и добавить соус или масло. Хорошенько перемешать. Теперь все готово.

Как варить макароны в мультиварке

Многие владельцы мультиварок интересуются можно ли вкусно в них приготовить макароны и как это правильно сделать.

Среднее время приготовления в полезном приборе составляет от девяти до двенадцати минут.

1. Для начала необходимо засыпать сухой продукт в чашу. Не забываем, что изделие увеличится в объеме в три раза.


2. Воды наливаем столько, чтобы она покрывала макаронные изделия сверху на два сантиметра.


3. Добавляем сливочное масло, которое не даст макаронам слипнуться, солим и закрываем мультикрышку.


4. Включаем необходимый режим. В некоторых моделях это будут режимы: “На пару”, “Паста”, “Плов”. Смотрите, какие именно функции присутствуют в вашей модели и примерно ориентируйтесь в них.

5. Выставляем на таймере десять минут готовки и жмем кнопку «Старт».

6. Когда умная машина подаст сигнал об окончании приготовления, откроем крышку и хорошо перемешиваем наши макароны.


7. Можем подавать к столу как гарнир или как самостоятельное блюдо.


Для того, чтобы макаронные изделия никогда не слипались в мультиварке, старайтесь при покупке выбирать наиболее качественный продукт. Зная, как приготовить макароны в такой умной машине, как мультиварка, вы всегда быстро и с легкостью приготовите вкусный ужин для всей семьи.

Сколько варить спагетти — рецепт, правила варки, точное время, в какую воду класть и что сделать, чтобы не слиплись

Как варить спагетти

Понадобятся — спагетти, вода, соль, масло по вкусу

1. Спагетти лучше варить в большой широкой кастрюле с добавлением большого количества воды — не меньше 2 литров на 200 граммов спагетти. При этом рассчитывать, что на две порции спагетти на гарнир необходимо 100 грамм сухих спагетти, так как спагетти при варке увеличиваются в весе в 3 раза.
2. Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь и довести воду до кипения.
3. Подсолить воду (на 1 литр воды — 1 чайная ложка соли.
5. Выложить в кипящую воду спагетти. В кастрюлю спагетти выкладывают веером (или можно разломать пополам, если спагетти слишком длинные), через минуту их немного проминают, чтобы спагетти погрузились в воду полностью. Для этого удобно использовать лопатку — либо взять за сухой край спагетти рукой, чтобы продвинуть мягкую часть вглубь кастрюли.
6. Уменьшить огонь — он должен быть средним, чтобы вода активно кипела, но не пенилась.
7. Варить спагетти без крышки 8-9 минут.
8. Выложить спагетти на дуршлаг, дать 3 минуты стечь воде (можно немного потрясти дуршлаг, чтобы стекла жидкость и испарился пар).
9. Подать спагетти горячими или использовать в блюдах с вилкой и ложкой.

Как варить спагетти в мультиварке
Обычно для варки спагетти используется кастрюля, однако если все кастрюли заняты или нужна широкая кастрюля, на помощь в варке спагетти прийдёт мультиварка

1. Налить в мультиварку воду, довести до кипения на режиме «Паста» — 7-10 минут в зависимости от количества воды.
2. Выложить спагетти в мультиварку.
3. Добавить несколько капель масла и соль, перемешать.
4. Варить макароны после закипания 8-9 минут.

Фкуснофакты

Что делать чтобы спагетти не слиплись
— Чтобы спагетти не слипались между собой, добавить в воду при варке одну ложку подсолнечного масла.

— Чтобы спагетти не прилипали к кастрюле, периодически их следует помешивать.

— Промывать спагетти стоит только в том случае, если вы переварили их или они слиплись при варке из-за неправильной длительности, либо качества спагетти.

— Если спагетти планируется использовать далее в приготовлении и они будут подвергнуты тепловой обработке, можно немного (пару минут) не доварить спагетти. Они получатся «аль денте» (на зубок), однако при дальнейшей готовке полностью размягчатся.

— После варки спагетти необходимо откинуть на дуршлаг и поставить дуршлаг на кастрюлю для того, чтобы стекла лишняя вода. Это займёт 3-4 минуты, а при встряхивании дуршлага или перемешивании макарон — 1 минуту. Если передержать макароны над кастрюлей, они могут подсохнуть, слипнуться и это испортит их вкус. Если по каким-то причинам вы задерживаетесь с дальнейшим приготовлением спагетти, налейте в макароны немного масла, перемешайте и накройте крышкой.

Что делать, если спагетти слиплись
1. Если спагетти слиплись в начале варке, значит их клали в не закипевшую воду. Рекомендуется ложкой разделить спагетти между собой, ложкой же от дна и стенок кастрюли отлепить макароны, добавить несколько капель растительного масла и продолжить варку.

2. Если спагетти слиплись ещё в кастрюле, значит, перестарались укладывать их в кастрюлю и сжали (достаточно совсем небольшого сжатия). Горячие намоченные спагетти мгновенно прилипают друг к другу. Рекомендуется срезать и выбросить всю слипшуюся часть.

3. Если спагетти слиплись от качества макарон или от того, что их переварили, выход такой: варёные спагетти тщательно промыть, дать стечь воде пару минут и размешать в макаронах ложку масла. Тем временем разогреть сковородку, на неё налить ещё немного масла и выложить спагетти. Спагетти за счёт масла и небольшой дополнительной температурной обработки будут рассыпчатыми.

Как есть спагетти
— Спагетти длинные и скользкие, поэтому есть спагетти многим удобнее с помощью вилки и ложки (в Италии, к слову, к спагетти настолько привыкли, что едят просто вилкой, не стесняясь всасывать макаронины губами). Для соблюдения этикета ложку берут в левую руку, а правой (в ней вилка) поддевают несколько макаронин и, оперевши вилку на ложку, намотать спагетти на вилку. Если 1-2 макаронины всё-таки свисают с вилки, их можно обрезать ложкой об тарелку.

— Есть спагетти удобнее из глубоких тарелок — есть шанс намотать на вилку не одну, а несколько нитей спагетти. Учитывайте, что этикетом предполагается наматывание на вилку 7-10 спагетти.

— В случае антипатии к процессу наматывания спагетти на вилку, рекомендуется прибегнуть к старому проверенному способу: часть макарон разрезать ребром вилки, поддеть спагетти вилкой так, чтобы они легли на неё, и отправить в рот.

— Как правило, спагетти после варки готовят с соусом. Если так, то промывать спагетти не нужно, чтобы готовые макароны лучше впитывали вкус соуса.

— Варёные спагетти очень быстро остывают, поэтому тарелки, в которых будут подаваться спагетти, обычно предварительно разогревают. Либо, как вариант, можно подогреть сами спагетти на сковородке с небольшим количеством масла.

— В спагеттериях для варки спагетти используют специальные прямоугольные кастрюли: в них длинные макароны ложатся полностью, слипание, равно как и разрыв макарон, исключено.

Посмотрите рецепты соусов к спагетти: томатный соус, болоньезе, сырный соус и карбонара, чесночный соус.

Как варить спагетти в кастрюле

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

На первый взгляд процесс приготовления спагетти выглядит простым, но на деле неопытные повара сталкиваются с массой трудностей. Им предстоит выяснить, какую кастрюлю лучше взять, каково верное соотношение воды и макаронных изделий, сколько держать на плите тот или иной вид. Узнать, как сделать спагетти, помогут советы опытных поваров.

Статьи по теме

Как готовить спагетти

Любому повару пригодится умение готовить спагетти, потому что это итальянское блюдо отлично подходит на гарнир к любому мясу, рыбе или птице. Изделия длинные и тонкие, напоминают соломку. Оптимально закладывать их в кипящую соленую воду, ставя вверх или опуская полностью в специальную кастрюлю. Пропорции воды и макарон – на два литра 200 грамм сухого продукта.

На порцию одного человека приходится 50 грамм сухих макарон, которые увеличиваются в объеме при варке в три раза. Спагетти выкладывают веером, опуская в кипяток, через минуту проминают для полного погружения в воду. Удобнее для этого использовать лопатку, либо можно подвинуть макароны за сухой край руками. После этого надо уменьшить огонь, чтобы вода кипела, но не образовывала пены. Варятся макароны без крышки около восьми минут, затем откидываются на дуршлаг, держатся три минуты для стекания жидкости и подаются на стол.

Как варить спагетти в кастрюле

Научиться правильно варить спагетти в кастрюле просто, если соблюдать особенности технологии. Пригодится кастрюля с широким дном, вода и морская соль – на 100 грамм макарон 10 грамм соли. После закипания воды огонь уменьшается, выкладываются макароны и периодически помешиваются ложкой, чтобы не слипались. Для лучшего вкуса можно добавить немного оливкового масла. Время варки зависит от вида изделий, оно указано на упаковке. Не стоит его превышать, чтобы не получить готовый разваренный гарнир.

Кастрюля для варки спагетти

Особую роль играет кастрюля для варки спагетти. Для этого оптимально подойдет глубокая посуда из нержавеющей стали, к дну которой макароны не прилипнут. Лучше не брать алюминиевые и эмалированные емкости, потому что они портят вкус блюда, плюс в них выше риск прилипания к стенкам. При желании можно купить широкую прямоугольную кастрюлю – такие используются в специальных спагеттериях, позволяя блюду получиться равномерно проваренным. В них сухие макароны не ломаются, а идеально ложатся на дно.

Как варить спагетти в мультиварке

Помимо привычных кастрюль есть вариант варить спагетти в мультиварке. Для этого налейте в чашу воды, доведите до кипения в режиме «Макароны» и заложите сухой полуфабрикат. Приправьте блюдо маслом и солью, помешайте. Не закрывая крышку, варите девять минут, откидывайте на дуршлаг и подавайте. Благодаря тефлоновому или керамическому дну чаши мультиварки макароны не прилипнут и не пригорят.

Как сварить спагетти, чтобы они не слипались

Целым искусством считается умение сварить спагетти, чтобы они не слипались. Эта проблема волнует многих начинающих поваров, но есть некоторые секреты, помогающие в приготовлении вкусного гарнира:

  1. Опускайте продукт только в кипяток. Если заложить его в холодную воду, макароны слипнутся.
  2. Чтобы спагетти не слипались, добавьте в воду при варке ложку подсолнечного или оливкового масла.
  3. Периодически надо помешивать блюдо деревянной ложкой.
  4. Если переварить макароны, они слипнутся, поэтому нужно соблюдать время приготовления.

Если макароны слиплись, то надо воспользоваться следующими советами по восстановлению консистенции:

  • разделите трубочки между собой, влейте немного масла;
  • когда изделия переварили, следует их тщательно промыть, размешать с маслом, разогреть сковороду, подвергнуть легкой обжарке.

Как варить макароны гнезда, чтобы не разваливались

Одной из разновидностей спагетти являются макароны-гнезда, которые представляют собой несколько трубочек, скрученных в круглый клубок. Двух штук хватит на одного человека. Опытные кулинары советуют варить макароны гнезда, чтобы не разваливались, следующим образом:

  • уложите в широкую просторную кастрюлю, глубокую сковородку или сотейник, чтобы порции не касались друг друга;
  • приправьте их двумя ложками масла и залейте кипящей водой, чтобы она покрывала гнезда полностью, посолите;
  • поставьте на огонь, приправьте специями, варите пять минут без помешивания;
  • шумовкой достаньте каждое гнездо, слегка прижимая его к бортикам емкости, чтобы сохранить основу, оставьте для стекания влаги;
  • гарнируйте морепродуктами или фаршем;
  • украсьте черным молотым перцем, посыпьте мелкими листьями базилика, тертым пармезаном;
  • в качестве соуса хорошо подходит томатная паста, приправленная чесноком, или сливочная подлива.

Как сварить пасту

Хотя многие наши соотечественники до сих пор плохо понимают, что означает сварить пасту, на практике повторить коронное блюдо итальянцев очень просто. Это лишь отваренные до состояния аль-денте (слегка твердые) макароны, смешанные с соусами, сливочным маслом, зеленью, мясной, рыбной или овощной заправкой.

Любому повару пригодится рецепт с инструкциями, как варить пасту, потому что эта пища подходит для обеда, ужина, дружеской встречи, праздничного стола. Едят её, наматывая на вилку и помогая себе ложкой. Перед тем, как накрыть на стол, повторите несколько секретов технологии, как правильно приготовить пасту:

  1. Брать нужно только макароны высокого качества из муки, сделанной из твердых сортов пшеницы. Такие спагетти не слипаются, сохраняют упругость, держат соус и не нуждаются в промывании. Можно взять яичную лазанью или каннеллони, привычного цвета или раскрашенные чернилами каракатицы, овощными соками.
  2. Хорошо рассчитать соотношение: на литр воды 100 грамм изделий, 10 грамм морской соли и столовая ложка масла. Вода должна кипеть, в нее закладываются макароны. Накрывать крышкой не требуется.
  3. Варка длится в соответствие со временем, указанным на упаковке, минус две минуты. Такое состояние называется аль-денте и выбирается для того, чтобы приправить готовые макароны горячим соусом и довести их до мягкости под ним.
  4. Чтобы сливать жидкость, используйте дуршлаг.
  5. Сбрызните спагетти маслом, затем заправьте выбранным соусом. Хорошо подойдут креветки со свежими помидорами, которые следует очистить от кожицы и порезать, либо классический густой болоньез из мясного фарша с головкой репчатого лука.
  6. В тарелке украсьте блюдо тертым сыром и зеленью.

Сколько варить спагетти

Не более 8-9 минут следует варить спагетти после того, как их опустили в кипяток. Это время поможет получить оптимально проваренный гарнир без слипания и мягкости. Существуют разновидности спагетти, которые следует варить иначе, чем указано выше. Время варки указано в таблице:

Макаронные изделия Барилла , разновидности

Время варки, минут

№1 капеллини

5

№3 спагеттини

5

№5

8

№7 спагеттони

11

№13 баветте

8

Сколько варить спагетти из твердых сортов пшеницы

Узнать, сколько варить спагетти из твердых сортов пшеницы, легко: нужно лишь прочитать инструкцию на упаковке. Однако в зависимости от блюда, для которого они будут использоваться, время приготовления может меняться. Для гарнира хватит восьми минут, для пасты – шести, а для салата – девяти. Как варить твердые спагетти: опустить в соленый кипяток, потомить на сильном огне, после готовности откинуть на дуршлаг и приправить оливковым маслом.

Сколько варить спагетти Макфа

Чтобы правильно варить спагетти Макфа, нужно прочитать информацию на упаковке и следовать советам производителя. Если макароны сделаны из твердых сортов пшеницы, то хватит восьми минут для варки, из мягких – шести минут. Для получения состояния аль-денте от указанного времени отнимают 1,5-2 минуты, чтобы получить упругую консистенцию макарон без излишней мягкости.

Сколько варить макароны Альденте

В популярных рецептах встречается указание варить макароны Альденте. Это название в переводе с итальянского означает «на зубок». Правильно приготовленный продукт аль-денте не имеет мучнистого налета и привкуса. Варить макароны нужно около семи минут. Вода кипятится, солится, в нее закладываются спагетти. Правильно выложить макароны в центр кастрюли, где самое бурное кипение. После повторного закипания лучше уменьшить огонь и варить, периодически пробуя на консистенцию. Пробовать следует, разламывая макаронину, — белый цвет на сломе означает, что продукт пока не готов.

Нужно ли промывать спагетти после варки

Если продукт сделан из твердых сортов пшеницы, то промывать спагетти после варки не потребуется. Для макарон из мягких сортов эта процедура обязательна, чтобы вымыть лишнюю клейковину и предотвратить слипание. Промывать спагетти нужно и тогда, когда они готовятся для салатов – так продукт быстрее остынет и не нагреет остальные компоненты. Для постоянного промывания используют холодную отфильтрованную воду и дуршлаг.

Как правильно варить макароны спагетти — рекомендации шеф-поваров

Чтобы все могли правильно варить макароны спагетти, есть специальные советы от профессионалов:

  • немного не доваривайте продукт, чтобы он впитал соус лучше;
  • добавьте ложку растительного масла, чтобы изделия не слиплись;
  • во время варки можно добавить в кастрюлю с водой любимые специи (если готовите гарнир, попробуйте положить бульонный кубик).

Видео: Приготовление спагетти

Как варить спагетти и сколько. Совет от Ивана! Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Как варить спагетти правильно в кастрюле: простые рецепты

Как варить спагетти, чтобы они не слипались? С таким вопросом сталкивается каждая хозяйка, которая еще не познала секреты приготовления этого блюда итальянской кухни. Сварить вкусные макаронные изделия можно в кастрюле или мультиварке. Однако важно учесть некоторые особенности процесса.

Время приготовления

Продолжительность варки спагетти зависит от их качества и используемого сорта пшеницы (твердой или мягкой). Как правило, производитель продукта указывает время приготовления на этикетке. Если же информации нет, варите спагетти в кастрюле 7–9 минут с момента закипания, а в мультиварке – 10–12.

В кастрюле

Пошаговая технология:

  1. Подберите необходимую кастрюлю, залейте воду, поставьте на плиту.
  2. В кипящую жидкость добавьте соль (на 1 л – 10 г), 1 ст. л. оливкового масла.
  3. Веером разложите в кастрюле спагетти, аккуратно деревянной лопаткой постарайтесь полностью окунуть их в воду.
  4. Убавьте огонь до среднего. Варите макароны 7–9 минут, не накрывая крышкой. Чтобы избежать пригорания и прилипания спагетти, несколько раз во время варки перемешивайте их лопаткой.
  5. Варите продукт до состояния альденте (сваренные, но упругие), а затем отбросьте на дуршлаг. Слейте воду.
  6. Разложите гарнир по тарелкам, добавьте сливочное масло или соус по вкусу.

В мультиварке

Варить спагетти можно в мультиварке.

Такой способ готовки не требует постоянного контроля процесса, при этом результат превосходит все ожидания.

Пошаговая инструкция приготовления гарнира:

  1. Отмерьте необходимое количество макаронных изделий, учитывая, что на 2 порции гарнира их потребуется 100 г.
  2. Разломайте спагетти пополам, сложите в чашу мультиварки.
  3. Вскипятите в чайнике воду, вылейте кипяток в емкость. Важно, чтобы жидкость была выше уровня макарон примерно на 3 см.
  4. Добавьте соль по вкусу, 1 ст. л. растительного или оливкового масла.
  5. Выберите подходящий режим: «спагетти», «паста», «плов». Установите время варки: 10 минут.
  6. После окончания процесса проверьте макароны на готовность, при необходимости проварите еще 2–3 минуты.
  7. Готовые изделия отбросьте на дуршлаг. После полного удаления жидкости разложите по тарелкам.

В мультиварке варите спагетти в режиме «спагетти», «паста», «плов».

Спагетти с морепродуктами

Для приготовления вкусного блюда с морепродуктами подготовьте следующие ингредиенты:

  • спагетти – 0,5 кг;
  • сливки – 0,5 л;
  • мидии и креветки – по 300 г;
  • твердый сыр – 100 г;
  • сыр с плесенью – 100 г;
  • помидоры черри – 10 шт. ;
  • чеснок, базилик, соль, перец и др.

Пошаговый рецепт:

  1. Размороженные креветки тщательно очистите, обжарьте на оливковом масле. Добавьте измельченный чеснок, перец, соль.
  2. На другую сковороду выложите мидии, залейте 10%-ными сливками. Протушите в течение 45 минут.
  3. Добавьте к мидиям натертый сыр, соль, перец, обжаренные креветки.
  4. Протушите все ингредиенты вместе до полного расплавления сыра.
  5. На подсолнечном масле обжарьте половинки помидоров черри.
  6. Сварите спагетти в кастрюле, выложите их на тарелки.
  7. Полейте гарнир соусом из морепродуктов, украсьте половинками черри.

Секреты готовки

Чтобы сварить вкусные спагетти, запомните простые правила:

  • Для приготовления выбирайте большую кастрюлю, чтобы свободно разместились все ингредиенты. Учитывайте, что на 100 г макарон потребуется 1 л воды.
  • Во время варки добавляйте в воду оливковое или растительное масло, чтобы избежать слипания макарон.
  • Периодически помешивайте спагетти, иначе они прилипнут ко дну и стенкам.
  • Готовя макароны не для гарнира, их лучше немного недоварить, довести до стадии альденте.
  • Спагетти не нужно промывать после приготовления. В промывке нуждаются переваренные или продукты низкого качества.
  • Во время стекания гарнир быстро остывает, поэтому подавайте его в теплых тарелках.

Правильно варить спагетти может каждая хозяйка. Главное – выбрать качественный продукт, соблюдать соотношение воды и макарон, а также придерживаться рекомендованного времени приготовления.

Как правильно варить спагетти — wowcook.net

Как варить спагетти, чтобы они не слипались. Советы итальянских кулинаров

Казалось бы, что может быть проще, чем сварить спагетти. Сделать это может любой. Но далеко не у всех спагетти получаются вкусными, даже если четко следовать инструкции на упаковке. Так вот обратимся к самым истокам, как же варят спагетти итальянские повара на родине этого замечательно блюда? За многие века выработались четкие правила успеха приготовления вкуснейших спагетти. Итак, прежде чем приступить к приготовлению, давайте ознакомимся с советами итальянских кулинаров:

1. На каждые 100 грамм спагетти должен быть 1 литр воды. Иначе спагетти могут слипнуться и неравномерно провариться.

2. Кастрюлю лучше взять толстостенную и высокую. Наполнять водой ее нужно не больше, чем на половину, потому как спагетти опускаются в кипящую воду. Вода со спагетти не должна доходить до краев кастрюли.

3. В процессе приготовления спагетти нужно постоянно перемешивать, чтоб они не слиплись. Делать это лучше деревянной ложкой.

4. Солить воду следует тогда, когда она закипит и перед тем, как погружать в нее спагетти. На 1 л. воды идет обычно 10 г соли. В эту же воду можно добавить немного (1 ч.л.на 1 л.) растительного масла.

5. Спагетти немного не доваривают до полной готовности. Они должны быть «Al dente» как говорят итальянцы. Будучи полностью готовыми внутри спагетти сохраняют внутреннюю упругость при укусе. И перед тем, как снимать спагетти с огня, нужно сделать пробу.

Вот и все основные правила приготовления вкусных спагетти. Перейдем от практики к вкусному делу.

Ингредиенты:

  • пачка спагетти в 400 г;
  • 4 ч.л. растительного масла;
  • 100 г сливочного масла;
  • 40 г соли.

В глубокую кастрюлю наливаем 4 л воды и доводим до кипения. Добавляем растительное масло и соль, перемешиваем. Спагетти выкладываем в бурлящую воду целиком, не ломаем. Слегка помешиваем ложкой по часовой стрелке и надавливаем на торчащие из воды концы спагетти, чтобы они быстрее ушли под воду.


Варим по времени, сколько указано на упаковке. Постоянно перемешиваем, чтобы спагетти не слиплись.


Опрокидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.

Выкладываем спагетти в миску, добавляем кусочек сливочного масла.

Перемешиваем двумя ложками. Спагетти, как и другие виды макаронных изделий подаются на стол дымящимися. Готовые спагетти со сливочным маслом можно подавать в виде гарнира ко вторым блюдам, рецепты с фото которых смотрите здесь.  В итальянской кухне спагетти подаются также с разнообразными соусами к пасте. Выбирайте, что Вам по душе! Приятного аппетита!

Как варить спагетти в кастрюле

Одним из самых изысканных блюд, приготовленное в домашних условиях, является спагетти. Итальянское изобретение распространилось по всему миру, и с тех пор появилось множество его интерпретаций. Если до того, как купить спагетти, вы варили лишь обычную вермишель, продолговатые палочки могут ввести в ступор. Однако процесс приготовления сравнительно прост – нужно четко соблюдать требования.

Чтобы спагетти были приготовлены правильно, они должны быть приготовлены альденте. Слегка недоваренный вид идеально подходит для употребления в пищу. Плотная структура под воздействием горячей воды требует четкого соблюдения временных рамок. Также существует риск позволить спагетти слипнуться, став сплошным комом теста. Если строго следовать рецепту и выполнять все рекомендации кулинаров, вы получите вкусное блюдо.

Содержание страницы:

Как варить спагетти в кастрюле

Профессиональные повара из Италии отмечают, что для приготовления настоящего спагетти нужна правильная кастрюля. Емкость должна быть максимально большой, а дно – широким. Если у вас нет в распоряжении подобной кастрюли, то воспользуйтесь наибольшей посудой, которую сможете найти. Готовить спагетти можно только в соотношении 250 грамм на 2,5 литра кипятка, тогда они смогут провариться равномерно.

Нам понадобится:

  • Спагетти — 250 грамм;
  • Вода — 2,5 литра;
  • Соль, специи — по желанию.

Процесс приготовления включает несколько этапов:

  1. Вскипятите требуемое количество воды.
  2. Опустите веером спагетти в кастрюлю, не допуская, чтобы они ломались.
  3. Дождитесь, пока нижняя часть размягчится, и осторожно опустите вниз все остальное.
  4. Снизьте интенсивность огня до уровня «ниже среднего», посолив воду из расчета 10 грамм соли на 100 грамм спагетти.
  5. Дождитесь, пока спагетти сварятся, не закрывая при этом крышку.

Не забывайте перемешивать содержимое кастрюле. После приготовление откиньте его на дуршлаг, и подавайте ко столу. Готовое блюдо приправьте томатным соусом и добавьте мясные изделия. Сверху спагетти посыпьте тертым сыром — он расплавится под воздействием горячей температуры.

Как варить спагетти, чтобы не слипались

Главная проблема, с которой сталкиваются начинающие повара – слипшиеся макароны. Хозяйки пытаются промыть откинутую на дуршлаг вермишель водой, что является грубейшей ошибкой. К такому методу прибегают, только если спагетти планируется использовать в качестве составляющей салата. Чтобы готовое блюдо не слиплось, нужно сразу после приготовления добавить в его состав сливочное либо оливковое масло.

Удачная посуда для подачи блюда — глубокие тарелки, чтобы блюдо было вкусней, посуду стоит нагреть, а для перемешивания – использовать деревянную ложку.

Сколько варить спагетти по времени

Время, необходимое для приготовления, зависит от толщины изделия и сорта пшеницы, использованного при производстве. Чтобы потребителю не гадать и проверять, сколько времени нужно на приготовление, производитель, как правило, оставляет рекомендации на упаковке. Если же соответствующих отметок нет, отварите спагетти в течение 8 минут, затем достаньте одну «палочку», и попробуйте ее на вкус, предварительно остудив.

Пищевая ценность вареных спагетти

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Как приготовить спагетти: фото, пошаговые рецепты спагетти

20 января 2017Личагина Полина

ELLE — о правилах приготовления самого популярного блюда

Спагетти — универсальное блюдо, которое любят и взрослые, и дети. Изобретенное итальянцами, оно давно стало неотъемлемой частью еженедельного меню в большинстве западных стран, являясь быстрым и вкусным способом утолить голод. На первый взгляд кажется, что спагетти сварить очень просто, однако у этого процесса есть ряд своих особенностей. ELLE учит, как правильно варить спагетти, и предлагает пошаговые рецепты знаменитой пасты.

Спагетти — самый популярный вид пасты, и не только на своей родине в Италии, но и во всем остальном мире. Главный секрет правильной варки спагетти в том, что их обязательно нужно чуть-чуть недоварить. Благодаря своей структуре и высокой температуре воды недоваренные спагетти (итальянцы называют их «аль денте») доходят уже после того, как их откинули на дуршлаг. Недоварить, как и переварить, спагетти нельзя ни в коем случае — они либо будут неприятно хрустеть на зубах либо превратятся в кашу. Еще одна распространенная ошибка при варке спагетти — дать им слипнуться и превратиться в твердый комок теста. Чтобы всего этого избежать, важно следовать правилам. Итак, как приготовить идеальные спагетти?

1. Правильная температура воды и ее количество

Итальянские шеф-повара считают, что секретом идеальных спагетти является кастрюля, в которой их варят. Она должна быть большой, а еще лучше — очень большой, и у нее должно быть широкое дно. Как сварить идеальные спагетти, не имея в кухонном арсенале десятилитровой емкости? Нужно взять самую большую и глубокую кастрюлю, залить ее водой почти доверху и довести до кипения. Булькающая вода — единственно подходящая для спагетти стихия. На стандартную пачку в 250 гр спагетти нужно не менее 2.5 литров воды — только тогда макароны равномерно расположатся в кастрюле и хорошо проварятся. Как только спагетти опущены веером в кипящую воду (и да, их ни в коем случае нельзя ломать, а вместо этого стоит подождать несколько секунд, пока первая часть станет пластичной и позволит уложить остальную), огонь нужно уменьшить до отметки «ниже среднего», а воду посолить (на 100 гр спагетти — 10 гр соли). Крышкой прикрывать спагетти нельзя.

Кстати, определяя количество спагетти для варки, нужно рассчитывать 100 гр макарон на человека — в том случае, если они являются основным блюдом.

2. Перемешивание

Оставив спагетти вариться на 10 или 11 минут, в зависимости от указаний на упаковке, не стоит про них забывать. Спагетти требуют внимания и в процессе варки. Чтобы они не слипались, их нужно регулярно помешивать деревянной ложкой. Под конец варки в воду можно добавить несколько капель оливкового масла.

3. Заправка маслом

Откидывая готовые спагетти на дуршлаг, многие зачем-то решают промыть их водой из-под крана, что является грубой ошибкой. Полоскание спагетти под холодной водой допускается лишь в том случае, если впоследствии они будут использованы для холодного салата. Итак, откинутые на дуршлаг спагетти можно вкусно приготовить, оперативно заправив их сливочным или оливковым маслом (это еще и базовый рецепт спагетти для тех, кто предпочитает их есть без соуса) — это позволит избежать слипания макарон и придаст спагетти отличный вкус.

Кстати, не надо сразу избавляться от воды после спагетти — она может пригодиться для разбавления слишком густого соуса.

Считается, что самая правильная посуда для подачи спагетти на стол — глубокие тарелки, которые желательно предварительно подогреть. Спагетти подают либо с маслом и посыпанным сверху тертым сыром Пармезан, либо с самыми разнообразными соусами.


Фото рецепт спагетти, как правильно варить спагетти, готовим спагетти

Главный секрет правильно сваренных спагетти в том, что их немного не доваривают. Недоваренные спагетти доходят до готовности благодаря своей температуре уже после того как их сняли с огня и слили воду. Если спагетти доварить до готовности, то в итоге они получатся переваренными. Рассмотрим более подробно как правильно варить спагетти.

Порций: 4.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты для варки спагетти:
  1. Спагетти – 500 гр.
  2. Масло сливочное – 100 гр.
  3. Соль – 1 столовая ложка.
  4. Подсолнечное или оливковое масло – 1 столовая ложка.

Рецепт правильного приготовления спагетти:

В 3—5 литровую кастрюлю наливают ⅔ воды. И доводят до кипения. Добавляют ложку подсолнечного или оливкового масла, для того, чтобы спагетти не слипались во время варки.

В кипящую воду добавляем ложку соли.

Веером выкладывают спагетти. И варят 6—12 минут (точное время приготовления необходимо уточнить на упаковке, если время не указано, нужно постоянно пробовать спагетти и снимать с огня, когда они будут уже почти готовы). Первую минуту варки их необходимо помешивать, чтобы они не прилипли к кастрюле и не слиплись друг с другом.

Когда спагетти приготовятся, необходимо слить воду. Для этого их откидывают на дуршлаг.

Пока с них стекает вода, в ту же кастрюлю кладётся сливочное масло.

После этого спагетти высыпают обратно в кастрюлю с маслом. И хорошо перемешивают, накрывают крышкой и дают постоять некоторое время, после чего снова перемешивают.

Перемешивать спагетти удобно следующим способом – кастрюля накрывается крышкой и полотенцем (чтобы не обжечь руки), после чего нужно взять кастрюлю за ручки с обеих сторон и трясти, слегка вращая, чтобы крышка не слетала, её придерживают большими пальцами руки.  Спагетти готовы, приятного аппетита.

Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!

Автор Михаил Путилов, опубликовано 15.03.2010

Как и сколько варить макароны, чтобы они не слипались

Сколько варить макароны

Макароны варятся в среднем 7–10 минут. Но лучше ориентироваться на время, указанное на упаковке. В любом случае следите, чтобы изделия не расползлись.

Если хотите довести макароны до состояния al dente (сделать их слегка недоваренными), вычитайте пару минут из указанной цифры. Но только если на пачке сразу не написано, что это время, необходимое для al dente.

Как варить макароны на плите

Налейте в просторную кастрюлю воду. На 100 г макарон рекомендуют брать 1 л воды, но можно использовать и поменьше. Главное — чтобы изделия свободно плавали в жидкости.

Всыпьте соль. На такое количество воды хватит 1 чайной ложки с горкой. Хотя в этом вопросе лучше всегда полагаться на свой вкус. По желанию можно добавить и другие специи.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, когда вода закипит. После закиньте макароны.

Если выкладывать макароны в некипящую воду, они могут слипнуться.

Убавьте огонь до среднего или умеренного. Вода должна немного булькать. Перемешайте макароны в самом начале и периодически помешивайте во время приготовления.

YouTube‑канал «Yakex — простые рецепты»

Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

YouTube‑канал «Yakex — простые рецепты»

Некоторые промывают сваренные макароны, чтобы они не слиплись. Но так делать не стоит.

Если боитесь, что макароны слипнутся, влейте немного растительного масла в кастрюлю с кипящей водой.

Или переложите уже готовые макароны обратно в кастрюлю, добавьте растительное масло или кусочек сливочного и аккуратно перемешайте.

Приготовьте 🍝

Как варить макароны в мультиварке

Влейте в чашу мультиварки воду. На 100 г макарон достаточно взять 500 мл воды. Подсолите.

Установите режим «Паста» и дождитесь, когда вода закипит. Мультиварка издаст звуковой сигнал. Если такого режима в вашей технике нет, используйте вариант «Суп», «Каша» или «Мультиповар».

Всыпьте макароны в кипящую воду. Можно добавить к ним немного масла. Варите макароны, периодически помешивая. Если осталась жидкость, откиньте изделия на дуршлаг.

Попробуйте 😋

Как варить макароны в микроволновке

Всыпьте макароны в посуду, пригодную для микроволновки. Залейте горячей водой в пропорции примерно 1 : 2. Жидкость должна покрыть макароны примерно на 1 сантиметр. Подсолите. На этом этапе можно добавить немного масла, чтобы макароны не слиплись.

Поставьте посуду в микроволновку. Готовьте на мощности 800 ватт. Каждые 2–3 минуты перемешивайте макароны.

После оставьте их внутри на 4–5 минут. Если есть лишняя жидкость, откиньте макароны на дуршлаг.

Читайте также 👩‍🍳

Как правильно варить спагетти и сколько по времени?


Безусловно, в том, чтобы сварить спагетти, нет ничего сложного. Однако, для того, чтобы правильно сварить спагетти нужно знать несколько секретов. Главный секрет заключается в том, что их нужно немного не доварить. Слегка недоваренные — самостоятельно дойдут до готовности, благодаря сохранности высокой температуры уже после того, как вы сняли их с огня и слили воду. Если же, оно все-таки доварить до готовности, то в результате они получатся переваренными. Так как варить спагетти правильно?

Ингредиенты:

  • спагетти 500 грамм;
  • сливочное масло 100 грамм;
  • соль 1 столовая ложка;
  • подсолнечное (оливковое масло)  1 столовая ложка.

Время готовки блюда — 20 минут.
Калорийность — 300 ккал.
Рецепт рассчитан на 4 порции.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Берем большую (3-5 литровую) кастрюлю и наливаем в нее около ⅔ воды. Ставим на огонь и доводим до кипения. Затем, в кастрюлю с водой нужно добавить 1 столовую ложку подсолнечного (оливкового) масла. Это делается для того, чтобы во время приготовления спагетти не слипались. К тому же, они будут более ароматными.
  2. Также в закипевшую воду нужно добавить 1 столовую ложку соли.
  3. Теперь выкладываем в кастрюлю с кипящей водой спагетти в виде веера и готовим. Cколько варятся спагетти? Приблизительное время отваривания 6-12 минут.  Точное время зависит от качества, сорта и размера. Уточнить его можно на упаковке. Если же на упаковке не указано точное время приготовления, то нужно постоянно пробовать, при этом каждый раз снимая кастрюлю с огня. Когда они будут почти готовы, оперативно сливаем воду.
  4. Первые две минуты варки необходимо постоянно помешивать, дабы они не прилипли к стенам кастрюли или же не слиплись друг с другом.
  5. Как только ваши макароны готовы, — сливаем воду, откидывая их на дуршлаг, и даем лишней воде стечь.
  6. В то время, как с них стекает лишняя вода, кладем в ту же кастрюлю (в которой варили) кусочек сливочного масла.
  7. Затем, спагетти высыпаются обратно в кастрюлю со сливочным маслом. Теперь накрываем кастрюлю крышкой (+ сверху желательно накрыть полотенцем, чтобы не обжечь руки) и тщательно перемешиваем путем встряхивания. Ставим на 1-2 минуты и повторяем процесс.

Все, готово.

Совет: если вы уже выложили свои спагетти в кипящую воду и совершенно забыли добавить туда растительное масло, уже не стоит добавлять его. Просто, когда будите откидывать почти готовые спагетти на дуршлаг, не сливайте всю воду, добавьте чуть-чуть в кастрюлю к сливочному маслу.

Смотрите, как же варить спагетти правильно:

Фото рецепт спагетти, как правильно варить спагетти, готовим спагетти

Главный секрет правильно сваренных спагетти в том, что их немного не доваривают. Недоваренные спагетти доходят до готовности благодаря своей температуре уже после того как их сняли с огня и слили воду. Если спагетти доварить до готовности, то в итоге они получатся переваренными. Рассмотрим более подробно как правильно варить спагетти.

Порций: 4.

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты для варки спагетти:

  1. Спагетти – 500 гр.
  2. Масло сливочное – 100 гр.
  3. Соль – 1 столовая ложка.
  4. Подсолнечное или оливковое масло – 1 столовая ложка.

Рецепт правильного приготовления спагетти:

В 3—5 литровую кастрюлю наливают ⅔ воды. И доводят до кипения. Добавляют ложку подсолнечного или оливкового масла, для того, чтобы спагетти не слипались во время варки.

В кипящую воду добавляем ложку соли.

Веером выкладывают спагетти. И варят 6—12 минут (точное время приготовления необходимо уточнить на упаковке, если время не указано, нужно постоянно пробовать спагетти и снимать с огня, когда они будут уже почти готовы). Первую минуту варки их необходимо помешивать, чтобы они не прилипли к кастрюле и не слиплись друг с другом.

Когда спагетти приготовятся, необходимо слить воду. Для этого их откидывают на дуршлаг.

Пока с них стекает вода, в ту же кастрюлю кладётся сливочное масло.

После этого спагетти высыпают обратно в кастрюлю с маслом. И хорошо перемешивают, накрывают крышкой и дают постоять некоторое время, после чего снова перемешивают.

Перемешивать спагетти удобно следующим способом – кастрюля накрывается крышкой и полотенцем (чтобы не обжечь руки), после чего нужно взять кастрюлю за ручки с обеих сторон и трясти, слегка вращая, чтобы крышка не слетала, её придерживают большими пальцами руки.  Спагетти готовы, приятного аппетита.

Делитесь информацией с друзьями в социальных сетях!

Автор Михаил Путилов, опубликовано 15.03.2010

Как правильно варить пасту — Zira.uz

Казалось бы, что сложного в том, чтобы сварить макароны? На самом деле — ничего, однако есть несколько тонкостей, которые следует учитывать. О них мы и расскажем сегодня.

Паста (pasta) — итальянское название для всех макаронных изделий, а также некоторых блюд итальянской кухни, изготовленных из теста. Это очень удобное слово, когда мы говорим обо всех макаронных изделях — и рожках, и спагетти, и настоящих, толстых макаронах.

Мы уже рассказывали о разных видах пасты и о том, чем они друг от друга отличаются и какие соусы к ним подходят. Сегодня уделим внимание тому, как правильно сварить пасту и что означает красивое слово «аль денте».

Тонкость первая: кастрюля

Возможно, вы удивитесь, но для варки пасты есть специальные кастрюли. Они состоят из двух частей и отдаленно напоминают мантышницы. В комплект для варки пасты входит основная кастрюля — большая и объемная. В нее наливается вода и вставляется вторая, которая напоминает дуршлаг. Когда вода закипит, в нее закладывается паста — после того, как она будет готова, достаточно вытащить эту кастрюлю-дуршлаг, и не нужно сливать воду.

Основное правило для кастрюли — она должна быть большой. Чем больше кастрюля, тем меньше риска, что паста слипнется.

Тонкость вторая: вода

Итак, вы взяли большую кастрюлю. Теперь в нее нужно налить много воды. По-настоящему много, паста должна быть покрыта полностью. Например, если вы варите спагетти, и они какое-то время не погружаются в воду целиком, приготовятся они неравномерно.

Вода должна закипеть, и только потом в нее кладут пасту. Воду при этом нужно хорошо посолить — солить после того, как макароны сварятся, бессмысленно, они будут солеными только снаружи. Соли, кстати, жалеть не нужно, на 4,5 литра воды нужно положить столовую ложку с горкой соли.

Тонкость третья: помешивание

Нельзя положить пасту в кипяток и уйти заниматься своими делами. Ее нужно часто помешивать, чтобы она не слиплась или не прилипла к кастрюле. Сначала нужно перемешать пасту сразу после того, как вы ее положили в кастрюлю: пока крахмал не высвободился, макароны будут слипаться. Поэтому первые две минуты отвлекаться от пасты нельзя.

Затем следует закрыть кастрюлю крышкой и довести воду до активного кипения: так макароны не разварятся. Когда вода закипит, крышку можно снять и опять перемешать макароны.

Тонкость четвертая: аль денте!

Обычно на упаковках пасты пишут, сколько времени она готовится. Цифра может варьироваться от 10 минут и дольше. Стоит ориентироваться на время, указанное на пачке, но попробовать готовность пасты нужно за 2-3 минуты до готовности — как раз в это время она уваривается до состояния аль денте.

Аль денте (al dente) — это правильно приготовленная паста. Это итальянское слово, которое дословно переводится как «на зубок». Такая паста уже готова, но внутри остается плотной и упругой. В ней сохраняется больше полезных веществ, да и соус она удерживает куда лучше, чем переваренные макароны.

Готовую пасту нужно откинуть на дуршлаг, но вот промывать нельзя ни в коем случае: крахмал, который остается на пасте, помогает удерживать соус. Промывают пасту только когда готовят с ней салат.

Готовые макароны обычно добавляют к соусу и несколько минут кипятят, чтобы они пропитались ароматами и вкусом подливки.

Кстати, мы уже делали подборку интересных блюд и гарниров из пасты — попробуйте приготовить что-нибудь из этого!

И не забывайте подписываться на наш телеграм канал!

4 425

Сколько времени варить спагетти? – Кухня

Как долго вы готовите спагетти?

Запуск отсчета времени, когда вода снова закипит. Большинство паст готовится от 8 до 12 минут. Проверьте сухую пасту на готовность примерно через 4 минуты варки, попробовав ее. Трудно указать точное время приготовления, так как паста разной формы и толщины требует меньше или больше времени для приготовления.

Как приготовить лапшу для спагетти?

шагов Используйте большую кастрюлю.Наполните кастрюлю большим количеством воды. Посолите воду. Доведите воду до полного, бурлящего кипения. Перемешайте, чтобы макароны не слиплись. Проверьте макароны за две минуты до того, как они будут «готовы». Сохраните мерную ложку воды для пасты. Слейте воду, перемешайте с соусом и подавайте горячим.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить тонкую лапшу для спагетти?

Для настоящей пасты «аль денте» варите без крышки, время от времени помешивая, в течение 6 минут. Для более нежной пасты варите еще 1 минуту.

Как узнать, что спагетти готовы?

Единственный способ узнать, готово ли блюдо, это попробовать! Он должен быть al dente, то есть твердым на вкус. Чем дольше готовится паста, тем клейче она становится, поэтому, если она прилипает к стене, значит, она пережарена. Промойте макароны после приготовления и слейте воду.

Вы накрываете спагетти во время приготовления?

Нужно ли накрывать макароны во время приготовления? Можно накрыть кастрюлю крышкой, пока вы ждете, пока вода закипит. Однако после того, как вода закипит и вы добавите макароны в воду, вы должны снять крышку, чтобы вода не пузырилась.

Нужно ли промывать макароны после приготовления?

Макаронные изделия никогда не следует промывать для теплого блюда.Крахмал в воде — это то, что помогает соусу прилипать к макаронам. Единственный раз, когда вы должны промывать макароны, это когда вы собираетесь использовать их в холодном блюде, таком как салат из макарон, или когда вы не собираетесь использовать их сразу.

Спагетти и лапша — одно и то же?

Лапша обычно изготавливается из мучной пасты, хотя это в основном зависит от ее геокультурного происхождения. Спагетти обычно едят вилкой, и они обычно толще обычной лапши. Лапшу обычно едят палочками, и она обычно тоньше обычных спагетти.

Ты ломаешь спагетти?

Не ломайте макароны, чтобы они поместились в кастрюле. Дайте концам торчать, пока погруженные участки не размягчатся, около 1 минуты. Затем перемешайте, чтобы макароны согнулись, и протолкните их под воду. Не добавляйте масло в кастрюлю, чтобы лапша не слипалась — перемешивание вилкой для пасты намного эффективнее.

Сколько спагетти мне нужно на двоих?

По данным Министерства сельского хозяйства США, нормальная порция макаронных изделий составляет 2 унции.Если вы делаете более длинную лапшу (например, спагетти, лингвини или феттучини), вы можете отмерить нужное количество, удерживая макароны до четверти. Как только пучок лапши будет равен диаметру монеты, у вас есть рекомендуемые 2 унции.

Что более тонкие волосы ангела или тонкие спагетти?

Спагетти означает «маленькая бечевка», и варианты включают спагеттини (более тонкие), спагеттони (более толстые), букатини (более толстые и похожие на солому, с полым центром), капеллини (очень тонкие) и волосы ангела (самые тонкие).Спагетти традиционно подают с простыми жидкими соусами, такими как оливковое масло или маринара (томатный соус).

Какой номер у самых тонких спагетти?

Тонкие спагетти могут быть #11, а толстые спагетти могут быть #13.

Что будет, если положить макароны в воду до того, как они закипят?

Поскольку свежую пасту готовят из яиц, если вы не запустите ее в кипящую воду, она не затвердеет должным образом, в результате чего она станет мягкой или, что еще хуже, рассыплется во время приготовления. Второе исключение составляют длинные тонкие макаронные изделия, такие как спагетти или феттучини.

Почему моя лапша жесткая?

Ваши макароны вязкие, возможно, потому, что они недоварены или недостаточно вымешаны, или потому, что вашему тесту не дали достаточно времени для отдыха. Есть много ошибок, которые могут сделать вашу пасту жевательной, особенно если вы готовите свежую пасту дома. Всегда лучше искать причину, чтобы найти идеальное решение.

Почему ты швыряешь спагетти в стену?

Если ваши макароны прилипают к стене, это просто означает, что они липкие. Когда вы варите макароны, они варятся снаружи внутрь.Таким образом, ваши спагетти или другие макаронные изделия могут прилипнуть к стене, но все равно будут слишком хрустящими. Если вы бросите немного в стену и обнаружите, что оно прилипает, тогда вы попробуете немного, и это будет совершенно al dente, это называется удачей.

Можно ли переварить яичную лапшу?

Так как лапша очень чувствительна к времени приготовления, ее легко случайно переварить. Мало того, что переваренная лапша имеет мягкую и неприятную текстуру, но когда вы варите ее слишком долго, вы изменяете ее гликемический индекс, что может повысить уровень сахара в крови.

Как приготовить тыкву-спагетти тремя способами | Кулинарная школа

ванильное эхо / Getty Images

Дерек Лаурен для Food Network Kitchen

Дерек — автор статей в Food Network.

В то время как многие виды кабачков являются коренными жителями Америки, кабачки-спагетти, по-видимому, возникли в Китае: впервые употребление в пищу было зарегистрировано в Китае в 1850-х годах.Он не был коммерчески доступен в Соединенных Штатах до 1936 года, когда успешный сорт из Японии был представлен на американских рынках китайскими дистрибьюторами семян. Сегодня тыква-спагетти является популярной альтернативой макаронам с низким содержанием углеводов, потому что ее мякоть можно нарезать на пряди, похожие на спагетти, которые впитывают вкус классических соусов для пасты. Неудивительно, что этот овощ является популярной здоровой пищей: своим ярким естественным цветом он обязан бета-каротину, содержит антиоксиданты, содержит мало калорий и является хорошим источником клетчатки.Есть много способов приготовить его; здесь мы проведем вас через самый простой.

Как нарезать тыкву-спагетти

Как приготовить тыкву-спагетти 00:48

Узнайте, как правильно нарезать, поджарить и измельчить тыкву-спагетти.

Как и его двоюродный брат, тыква-спагетти имеет очень жесткую кожуру. Если вы обнаружите, что изо всех сил пытаетесь нарезать тыкву, вы не одиноки. Попробуйте разогреть его целиком в течение примерно 2 минут, чтобы смягчить кожицу и упростить нарезку.

1. Отрежьте оба конца, чтобы создать устойчивую поверхность.

2.Разрежьте тыкву пополам вдоль, сверху вниз. Этот метод обеспечивает большую площадь поверхности для равномерного приготовления и равномерного подрумянивания на всех поверхностях разреза. Однако есть и другой лагерь. Волокнистые нити плоти, которые придают тыкве-спагетти похожую на лапшу текстуру, окружают внутреннюю часть тыквы горизонтально, а не сверху вниз. Это означает, что нарезка тыквы по ширине оставляет круглые нити в обеих половинках нетронутыми, в результате чего после приготовления получается значительно более длинная «лапша».

3. Выскоблите семена и мякоть ложкой.

Как запечь тыкву-спагетти

Как пожарить половинку тыквы-спагетти

Это самый быстрый способ запечь тыкву-спагетти, но сначала он требует небольшой подготовки.

1. Срежьте оба конца тыквы-спагетти поварским ножом, затем положите тыкву вертикально и разрежьте пополам вдоль.

2. Удалите семена и соединительную ткань ложкой. Вы можете отказаться от семян, но семена спагетти тыквы, как и семена тыквы, также можно поджарить для вкусной закуски.

3. Положите половинки тыквы срезом вниз на противень.

4. Запекайте в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту до мягкости, около 25 минут. Как только тыква достаточно остынет, чтобы ее можно было взять в руки, используйте зубцы вилки, чтобы ослабить и отделить нити тыквы от кожицы.Откажитесь от кожи.

5. Подавайте спагетти из тыквы «лапша» с простым и сытным трио из масла, соли и перца — тертый пармезан тоже хорош.

Как запечь целую тыкву-спагетти.

Этот метод занимает больше времени, чем приготовление половинок тыквы-спагетти, но не требует предварительной подготовки.

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выложите целую тыкву-спагетти на противень.

2. Запекайте до тех пор, пока тыква не станет мягкой, подрумянится и станет местами морщинистой и поддается при сжатии кухонным полотенцем, около 1 часа.

3. Разрежьте тыкву пополам, выскоблите семена и соскребите мякоть на длинные пряди. Откажитесь от кожи.

Как приготовить тыкву-спагетти в микроволновке

Хотите перейти от нуля к игре в сквош быстрее? Следуйте этим простым шагам.

1. Проделайте небольшие отверстия в кожуре тыквы зубцами вилки. Около десяти тычков должно быть достаточно.

2. Готовьте тыкву-спагетти в микроволновой печи с шагом в 5 минут, переворачивая тыкву после каждого раза.

3. Тыква готова, когда она станет мягкой и поддастся при выжимании кухонным полотенцем, всего 10–15 минут.

4. Продолжая держать тыкву кухонным полотенцем, разрежьте ее пополам.

5. С помощью вилки выскоблите семена из середины тыквы-спагетти.

Как приготовить тыкву-спагетти в мультиварке

Мгновенный горшок идеально подходит для приготовления тыквы-спагетти. Вы получите нежные результаты за очень короткое время.

  1. Добавьте 1 стакан воды в 6-литровую кастрюлю быстрого приготовления. Поместите стойку на дно так, чтобы ручки поднимались по бокам.Глубоко проткните тыкву 12–16 раз вилкой, затем положите на решетку.
  2. Следуйте инструкциям производителя по закрытию крышки и подготовке к приготовлению. Установите режим «Готовить под давлением» в течение 12 минут (см. «Примечание повара»).
  3. После завершения цикла приготовления под давлением следуйте инструкциям производителя по быстрому выпуску и подождите, пока не завершится цикл быстрого выпуска. Будьте осторожны с остатками пара, откройте и снимите крышку. Используйте 2 кухонных полотенца, чтобы убрать решетку и положить тыкву на разделочную доску.Дать тыкве немного остыть.
  4. Разделите его пополам вдоль. Используйте ложку, чтобы удалить семена, затем используйте вилку, чтобы соскрести нити тыквы с внутренней стороны кожуры.

Как долго варить тыкву-спагетти

Продолжительность приготовления тыквенных спагетти во многом зависит от выбранного вами метода. Сухая обжарка половинок тыквы-спагетти в духовке при температуре 400 градусов по Фаренгейту займет около 25 минут.Приготовление целой тыквы-спагетти в микроволновой печи займет от 10 до 15 минут. Приготовление тыквы-спагетти в кастрюле быстрого приготовления на высокой мощности займет около 12 минут. Независимо от того, как вы решите его приготовить, важно обратить внимание на текстуру. Зубцы вилки должны легко протыкать мякоть, разделяя волокнистые нити тыквы на нити, похожие на спагетти, которые, хотя и нежные, все еще сохраняют вкус al dente.

Рецепты тыквы-спагетти

Спагетти Сквош Карбонара

Этот быстрый и простой рецепт сочетает приготовленные в микроволновой печи кабачки-спагетти со всеми классическими вкусами карбонары — сливочно-чесночного соуса с соленой панчеттой и сыром пармезан.

Жареные кабачки-спагетти составляют основу этой сытной куриной запеканки с насыщенным вкусом грибов и лука, посыпанной утешительным количеством сыра чеддер.

Слайдеры для барбекю из спагетти и сквоша

Готовы к ползунку, наполненному клетчаткой и антиоксидантами? Попробуйте эту быструю смесь для гамбургеров из тыквы и спагетти, приготовленных на гриле.

Лодочки для спагетти, сквоша, креветок с креветками

Поднимите уровень креветок с креветками на новый уровень: поджаренные спагетти из тыквы сияют в этой креативной версии итальянской классики.

Наши лучшие рецепты спагетти из тыквы

Наши лучшие рецепты тыквы с орехами

Как каждый раз идеально готовить спагетти

Обильно посолить

istockphoto. com

Когда большая кастрюля заполнена водой, важно обильно посолить ее. (Ничего необычного — кошерная соль идеально подходит для этой работы.) Вы хотите, чтобы вода была на вкус такой же соленой, как океан, но это не значит, что вы хотите, чтобы она была на вкус как Мертвое море.Он должен быть соленым, но не настолько соленым, чтобы вас тошнило при дегустации ложечки. Не солив воду вообще, вы получите пресную лапшу и все испортите. Никто не любит пресную лапшу, верно?

Подождите, пока вода закипит

istockphoto.com

Не ломайте свои спагетти идеальная паста, правда? Следовательно, не ломайте пополам! Как бы заманчиво не выглядели рецепты пасты в одном горшке в Instagram — не делайте этого!

Не переварите макароны

isstockphoto.com

На большинстве коробок и пакетов с макаронами, как свежими, так и сухими, указано время приготовления. Тем не менее, часто эти рекомендации по времени приготовления оставят вас с макаронами, которые на самом деле не al dente. Хорошее эмпирическое правило — проверять спагетти за минуту или две до рекомендованного времени. Если она все еще немного хрустит и кажется, что до идеальной пасты осталось несколько минут, самое время выключить огонь и слить эту лапшу.

Не промывайте лапшу

isstockphoto.com

Когда вы стоите над раковиной, пожалуйста, сопротивляйтесь всем побуждениям, которые могут возникнуть у вас, чтобы промыть спагетти. Вам абсолютно необходим крахмал, который прилипает к лапше, чтобы сделать соус (подробнее об этом позже) как можно лучше. Просто слейте спагетти и не открывайте кран!

Готовьте спагетти в соусе

istockphoto.com

Пришло время собрать все вместе. Вместо того, чтобы поливать спагетти соусом, пришло время доварить лапшу (которую мы недоварили на минуту или две, помните?) в самом соусе.Убедитесь, что соус находится в кастрюле, в которой могут поместиться спагетти, и как только лапша будет слита, просто бросьте ее в соус. Смешайте все вместе и добавьте немного отстоянной воды для варки макарон, чтобы разбавить смесь и добавить в смесь немного желаемой крахмалистости. Достаточно энергично перемешайте, чтобы крахмал на макаронах эмульгировался в соус, в результате чего у вас получится целая кастрюля пикантных макарон, представляющих собой одно гармоничное блюдо, а не два отдельных компонента.

Читатели спрашивают: Сколько времени нужно, чтобы приготовить соус для спагетти ?

Сколько времени должен готовиться соус для макарон?

Просто налейте соус в небольшую кастрюлю, пока будете варить макароны.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы соус слегка пузырился. Продолжайте варить на медленном огне около 10 минут, пока не заметите, что соус немного уменьшился в объеме и загустел, но все еще остается дерзким.

Сколько времени варить томатный соус?

Доведите томатный соус до кипения на среднем огне. Продолжайте кипятить, периодически помешивая, пока соус не приобретет желаемый вкус и консистенцию, от 30 до 90 минут.

Сколько времени варить соус для макарон из банки?

Как долго вы готовите соус для макарон из банки? Перелейте банку в небольшую кастрюлю, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте настояться около 10 минут.Тем временем можно приготовить макароны и другие блюда. Уваривание соуса в небольшой кастрюле позволяет сконцентрировать вкус и немного сгустить текстуру.

Становится ли соус для спагетти лучше, чем дольше вы его готовите?

Да, вкус любого «тушеного» соуса тем лучше, чем дольше вы его готовите (при условии, что это медленный и щадящий процесс). Чем дольше вы его оставляете, тем больше шансов, что вкусы «выйдут замуж». У меня есть рецепт соуса для макарон, который требует 6 часов медленного кипячения!

Можно ли переварить соус для спагетти?

Будьте осторожны, чтобы не пережарить. Поскольку некоторые томатные соусы портятся при переваривании, всегда разогревайте их до горячего состояния, но следите за тем, чтобы соус не продолжал готовиться. Если вы используете свежие помидоры в своем рецепте, попробуйте их перед покупкой. Более 300 элементов создают вкус помидора.

Следует ли накрывать соус для спагетти при варке?

Да, вы всегда должны накрывать томатный соус при приготовлении пищи. Особенно, когда варишь его долго на слабом огне. Это гарантирует, что в соусе останется достаточно влаги, и вы всегда можете оставить его без крышки ближе к концу, если он слишком жидкий.

Как загустить соус для спагетти?

Лучшие способы загустения соуса для спагетти

  1. Уварить соус путем кипячения. Безусловно, самый простой способ загустить соус — выкипятить часть жидкости!
  2. Добавить томатный соус. Один из способов борьбы с избыточной жидкостью в вашем соусе — сбалансировать ее большим количеством твердых веществ.
  3. Добавить суспензию кукурузного крахмала.
  4. Добавить Ру.
  5. Добавить картофельное пюре.
  6. Добавить яичные желтки.

Как варить соус?

Как варить соус

  1. Поставьте масло в большую сковороду на средне-сильный огонь.
  2. Отрегулируйте огонь так, чтобы соус активно пузырился, а затем готовьте, периодически помешивая, пока помидоры не размягчатся и не станут более однородными по текстуре, а соус не станет совсем водянистым, 10–15 минут.

Варить под крышкой или без?

Лучше варить под крышкой или без? Поскольку кипение — это то, что требует некоторого наблюдения, лучше не накрывать кастрюлю крышкой, пока вы не убедитесь, что огонь стабилен. Добавление крышки может усилить жар, и, прежде чем вы это заметите, вы снова закипите!

Сколько спагетти нужно приготовить на человека?

Измерение пасты Когда вы готовите макароны, рекомендуется следовать 2 унциям (56 г) сухих макарон на человека.

Как улучшить вкус соуса для спагетти?

Попробуйте соус, когда он станет теплым, и добавьте немного приправ. Может быть, ему нужно немного соли, хлопьев красного перца или немного свежего чеснока, чтобы оживить его. Вы также можете добавить сушеные или свежие травы: орегано, базилик, тимьян, эстрагон, петрушку — все они великолепны!

Вы нагреваете соус для пасты?

Вы разогреваете соус для пасты? Все, что вам нужно сделать, чтобы улучшить вкус баночки с соусом для макарон, — это немного прокипятить его на плите, пока он немного не уварится.Просто налейте соус в небольшую кастрюлю, пока будете варить макароны.

Вы томите томатный соус под крышкой?

Приготовление супа, тушеного мяса или соуса без крышки позволяет воде испаряться, поэтому, если ваша цель состоит в том, чтобы уменьшить соус или загустить суп, не используйте крышку. Если вы взглянете на свою кастрюлю с супом и решите, что хотите, чтобы он был гуще, просто дайте ему кипеть с открытой крышкой, пока он не станет настолько густым, насколько вам нравится.

Почему соус так долго готовится?

При длительном приготовлении соуса, особенно без крышки, аромат соуса концентрируется по мере испарения воды. Это также называется сокращением. Да, приготовленные таким образом соусы необходимо часто помешивать, чтобы они не прилипали ко дну кастрюли.

Можно ли приготовить спагетти в микроволновке?

Большинство людей просто используют кастрюлю с кипящей водой для приготовления спагетти, но задумывались ли вы когда-нибудь, можно ли приготовить спагетти в микроволновой печи? Я думаю, некоторые люди могут спросить, почему бы вам? Ну, причин много — часто люди оказываются без работающей плиты, или плита уже заполнена, или они не хотят производить пар от варки спагетти.

Я всегда готовлю спагетти в микроволновой печи, так как я готовлю меньшие порции, чем готовит большинство людей, и я думаю, что мыть целую кастрюлю требует больших усилий, когда посуду в микроволновой печи мыть гораздо проще. Уменьшение пара в доме также является проблемой, потому что пар необходимо вентилировать, чтобы предотвратить рост плесени из-за конденсата, вызванного кипячением.

Как приготовить спагетти в микроволновой печи:

Ингредиенты и оборудование:

  • 225 г спагетти (на 2-3 персоны)
  • Тарелка размером не менее 20 x 25 см – чем больше/площе, тем лучше
  • 700 мл кипятка, подсолить.
  • Несколько капель масла, чтобы спагетти не слипались

Метод:

  1. Положите спагетти в тарелку, залейте водой и добавьте масло
  2. Микроволновая печь на высокой мощности (750 Вт) на 4 минуты; размешивать; снова включите микроволновую печь на высокой мощности еще на 4 минуты.
  3. Оставить спагетти на 5 минут
  4. Слейте воду и промойте спагетти горячей, но не кипящей водой и хорошо слейте воду.
  5. Подавать

Приготовление небольших количеств: 

Просто следуйте описанному выше методу, пропорционально уменьшив количество воды и сократив время приготовления до 2 минут за один раз и помешивая; Вы сможете сказать, когда оно приготовлено и готово, по тому, как оно выглядит и… по тонкой длине дегустатора 🙂

Вот как я готовлю спагетти, когда готовлю на одного и хочу небольшую порцию спагетти (70-100 грамм): Спагетти в микроволновке на одного.

Вам также могут понравиться: 

Посуда для спагетти в микроволновой печи: 

Сейчас можно купить специальную посуду для спагетти в микроволновке, она вам не понадобится, но если она окажется под рукой, то это ваш выбор. Вы можете просмотреть их на Amazon UK. Мое внимание привлекла скороварка для спагетти Fasta Pasta, так как она имеет аккуратное сливное отверстие и встроенный дозатор макаронных изделий. Я уверен, что получу один из них в ближайшее время!

Родственные

Рецепт филиппинских спагетти — Щепотка вкусняшки

Этот любимый всеми детьми рецепт — филиппинские спагетти — родом из приюта, в котором я проработал год в Себу.Спагетти, хот-доги, томатный соус и приправы. Так просто, так хорошо.

Филиппинские спагетти.

Это вещь. Это сладкий , липкий, дерзкий, даже продаваемый в Макдональдсе.

Подобно панциту на прошлой неделе, это блюдо подавали почти на каждом дне рождения в приюте, где я работала в прошлом году, обычно смешанное на детских пластиковых тарелках с грудой дымящегося риса и овощной смесью. В этот особенный праздничный день тетя Эльвира и тетя Пуриза пригласили меня на кухню и показали, как это делается. Вот история, в картинках.

шт. Красные хот-доги остаются одной из моих неразгаданных тайн о Филиппинах.

Филиппинские спагетти: часто задаваемые вопросы

Я не ем свинину. Чем я могу заменить?

Просто используйте хот-доги из 100% говядины.

Могу ли я использовать здесь банановый кетчуп?

Конечно можно!

Какую приправу ты здесь используешь?

Приправа, которую они используют, называется Magic Sarap, и она просто добавляет соленый вкус! Подойдет любая базовая соленая приправа.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот рецепт – любимый рецепт каждого ребенка – филиппинские спагетти – родом из приюта, в котором я проработала год в Себу. Спагетти, хот-доги, томатный соус и приправы. Так просто, так хорошо.


  • 1 фунт лапша спагетти
  • 1 фунт. Итальянский томатный соус (тот, который они использовали, назывался «итальянским», но был сладким на вкус и имел очень гладкую текстуру)
  • 8 унций томатная паста
  • 2 столовые ложки фарша лук
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • 2 столовые ложки масло
  • 1 фунт свиной фарш
  • 1/2 стакана фарша моркови и красного перца
  • 2 чашки, нарезанные кубиками или тонкими ломтиками хот-доги
  • 1 чашка вода
  • 1 столовая ложка соль
  • 1 чайная ложка смесь приправ
  • 7 унций сгущенное молоко
  • тертый сыр для начинки (используется плавленый сыр, похожий на Velveeta)

color»> Ключевые слова: спагетти, филиппинские спагетти, филиппинский рецепт

Карта рецептов

Вот мой полный пост на сайте Детского приюта Себу.Пока вы там, вы можете проверить страницу специальных проектов, чтобы узнать, есть ли потребность, которую вы и ваша семья могли бы удовлетворить, например, накормить (возможно, даже спагетти!) Весь дом из 30 детей за 33 доллара.

Эти дети так драгоценны для нас — спасибо, что вы вместе со мной взволнованы этим сериалом и любите их из-за океана!

{Просто чтобы вы знали: многие люди комментировали такое использование бананового кетчупа — очень сладкого на вкус кетчупа, приготовленного из бананов, сахара, уксуса и т. д.– как необходимое для настоящих филиппинских спагетти. Для этого рецепта я делюсь тем, что мне показали . Эти женщины филиппинки, готовят для филиппинцев, и они не использовали банановый кетчуп в своих спагетти. Негативные или неуважительные комментарии по этому поводу не допускаются.}

Больше филиппинских рецептов, чтобы попробовать дальше

Как приготовить тыкву-спагетти?

Последнее обновление: 20 января 2022 г. , автор: Полина

Тыква-спагетти — одна из самых мягких тыкв.Вкус настолько мягкий, что люди часто добавляют к нему соус для спагетти, чтобы сделать его более аппетитным. Однако, если вы удалите внутреннюю часть тыквы и нарежете ее на длинные нити, она будет очень похожа на спагетти и будет иметь похожую текстуру.

Если вы знаете, как приготовить тыкву-спагетти, ее можно использовать в самых разных блюдах, и она станет весьма универсальной. Вам не нужно использовать его так же, как другие кабачки, например, просто смешивать их с супом, салатом или овощной смесью.

Хочу поделиться с вами своим любимым способом приготовления тыквы-спагетти.Люди используют самые разные методы, включая варку, запекание, жарку, приготовление на гриле и многое другое. Я определенно предпочитаю запекать эту тыкву, и я покажу вам, как приготовить тыкву-спагетти очень просто и вкусно.

Если вы будете следовать моим указаниям, ваша тыква-спагетти приобретет золотистый цвет и красивую нежную текстуру по краям.

Как запечь тыкву-спагетти

  1. Начните с предварительного нагрева духовки до 400 градусов по Фаренгейту и подготовьте большой противень.Вы можете использовать пергаментную бумагу, чтобы свести к минимуму беспорядок и облегчить очистку.
  2. Затем острым ножом срежьте концы тыквы-спагетти. Затем разрежьте оставшуюся тыкву пополам сверху вниз.
  3. Теперь пришло время выкопать семена и избавиться от них. Для этого можно использовать большую ложку.
  4. Чтобы получить по-настоящему хрустящую, правильно запеченную тыкву-спагетти, я смазываю две половинки тыквы небольшим количеством оливкового масла. В каждую половинку положите примерно чайную ложку оливкового масла.Вам может понадобиться больше, если вы работаете с большой тыквой.
  5. Приправьте тыкву небольшим количеством соли и перца, а затем положите тыкву на противень. Разрезанная сторона должна быть направлена ​​вниз на сковороду.
  6. Дайте тыкве запечься примерно 50 минут. Вы можете проверить его через 40 минут, чтобы увидеть, становится ли он золотистым и можно ли легко проткнуть внутреннюю часть тыквы вилкой. Вашу тыкву, возможно, придется готовить до 60 минут.
  7. Чтобы внутренности тыквы были похожи на спагетти, вы можете взбить их вилкой.Затем просто украсьте по своему вкусу.

Как долго варить тыкву-спагетти?

Сквош-спагетти должен готовиться около 50 минут, если вы используете температуру 400 градусов по Фаренгейту для его запекания. Конечно, большие тыквы готовятся дольше, чем маленькие.

На самом низком уровне вы рассчитываете примерно на 40 минут, чтобы приготовить тыкву меньшего размера. На более высоком уровне ожидайте, что большой сквош или несколько сквошов займут около 60 минут.

Не забудьте проверить тыкву вилкой, чтобы убедиться, что она мягкая для протыкания.Если вас беспокоит, как долго запекать тыкву-спагетти, просто проверьте ее, чтобы убедиться, что она готова.

Лучше перестраховаться, когда готовишь что-то в первый раз. Проверьте это задолго до 50-минутной отметки, чтобы увидеть, готово ли оно. Это выглядит близко к этой точке, вы можете проверять это каждые две минуты.

Сколько углеводов в тыкве-спагетти?

Вас беспокоит, что разные продукты влияют на ваш вес? Если вы впервые едите кабачки-спагетти, вам может быть интересно, насколько они полнеют.Эта тыква содержит около 7 граммов жира, если мы говорим о 100-граммовой тыкве, что является довольно типичным размером.

Как нарезать тыкву-спагетти?

Метод, который вы используете для нарезки тыквы, зависит от того, что вы с ней делаете. Если вы хотите подать его крупными кусками в качестве основного блюда, просто нарежьте его, как я показал вам выше. Сначала обрежьте концы, а затем обрежьте середину. Это также помогает обеспечить равномерное и полное приготовление пищи внутри.

Тыкву также можно нарезать небольшими дольками или другой формой, если вы используете ее в супе или салате. Это идеально, если вы пытаетесь получить из тыквы кусочки размером с укус.

Как приготовить кабачки-спагетти в микроволновке

Как я уже упоминал в начале этой статьи, существует множество различных способов приготовления тыквы-спагетти. Можно даже сделать в микроволновке. Как ты это делаешь?

Вы определенно хотите разрезать тыкву-спагетти по крайней мере на две половинки, прежде чем разогревать ее в микроволновой печи.Вы можете разогреть его таким образом или попробовать нарезать его на мелкие кусочки. Попытка разогреть тыкву целиком в течение нескольких минут может вызвать скопление пара и создать некоторые проблемы.

Как приготовить кабачки-спагетти после того, как вы приготовили их для микроволновки? Вы хотите положить тыкву в чашу для микроволновой печи и наполнить ее примерно наполовину водой.

Вы ищете глубину, которая не достаточна для того, чтобы погрузить тыкву, но дать ей около дюйма воды в чаше — достаточно, чтобы образовался пар.Затем варите тыквенные спагетти около трех минут.

Переверните и жарьте еще три-пять минут. Он должен быть нежным, если вы проткнете его после приготовления.

Сколько хранится тыква-спагетти?

Правильное хранение тыквы-спагетти и использование ее до того, как она испортится, гарантирует, что вы получите свежую тыкву с прекрасным вкусом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *