Варить грибы: Как правильно варить грибы — Hi-chef.ru

Содержание

Как и сколько варить грибы подосиновики на Webspoon.ru

Сколько варить подосиновики по времени

Подосиновики — вкусные лесные грибы. По своим свойствам хорошие лесные грибы приравниваются к мясу, и подосиновик в этом деле не исключение. Они богаты макро- и микроэлементами, витаминами, ценными аминокислотами.

Подосиновик — гриб питательный и при варке даёт хороший навар. Салаты, соусы, супы, пироги — это лишь небольшой перечень блюд, где используют вареные подосиновики. Эти грибы позволяют бороться с малокровием, воспалительными заболеваниями. Они способствуют быстрому заживлению ран и стимулируют иммунитет при восстановлении после инфекционных заболеваний. Также доказано, что подосиновики очищают кровеносные сосуды и снижают уровень холестерина в крови.

Отварить подосиновики можно в кастрюле, микроволновке и мультиварке. Варят подосиновики приблизительно 20 минут в слегка подсоленной воде. Очень важно первую воду при варке подосиновиков слить, так как после закипания образуется сильная грязная пена. Варёные подосиновики можно сразу использовать или заморозить на зиму.

Рецепты с ингредиентом подосиновики свежие

Ингредиенты:

  • Вода
  • Подосиновики свежие
  • Соль

Нам понадобятся:

  • Нож
  • Доска кухонная
  • Кастрюля
  • Дуршлаг
  • Ложка

Как варить подосиновики в кастрюле пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся подосиновики (400 грамм), соль (1 чайная ложка), вода, дуршлаг, ложка, нож, кастрюля, кухонная доска.

Шаг 2Ссылка

Подосиновики очистить, промыть и нарезать на кусочки.

Шаг 3Ссылка

Поместить грибы в кастрюлю с горячей водой.

Шаг 5Ссылка

Переложить грибы в другую кастрюлю с кипящей водой. Добавить соль и варить до кипения. Огонь убавить, далее они варятся 20 минут.

Шаг 6Ссылка

Воду слить. Грибы готовы к работе.

Ингредиенты:

  • Вода
  • Подосиновики свежие
  • Соль

Нам понадобятся:

  • Дуршлаг
  • Нож
  • Доска кухонная
  • Мультиварка

Как варить подосиновики в мультиварке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся подосиновики (300 г), соль (1 ч. л.), вода, нож, кухонная доска, дуршлаг, мультиварка.

Шаг 2Ссылка

Грибы нужно почистить, промыть, нарезать на куски.

Шаг 3Ссылка

Выложить грибы и небольшое количество воды (250 мл) в чашу мультиварки. Довести на режиме «Выпечка» до кипения. Воду слить.

Шаг 4Ссылка

В чашу мультиварки добавить свежую воду и соль. Варим грибы на режиме «Тушение» 30 минут.

Шаг 6Ссылка

Грибы готовы к работе.

Ингредиенты:

  • Вода
  • Подосиновики свежие
  • Соль

Нам понадобятся:

  • Дуршлаг
  • Нож
  • Доска кухонная
  • Посуда для микроволновки
  • Плёнка пищевая

Как варить подосиновики в микроволновке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобятся подосиновики, соль, вода, нож, кухонная доска, посуда для микроволновки, дуршлаг, пищевая плёнка.

Шаг 2Ссылка

Грибы почистить, промыть, нарезать на кусочки.

Шаг 3Ссылка

Добавить в посуду воды столько, чтобы она покрывала грибы.

Шаг 4Ссылка

Готовить 3 минуты при мощности 800 Вт. Воду слить.

Шаг 5Ссылка

В грибы опять добавить воду. Добавить соль. Накрыть пищевой плёнкой и готовить 10 минут при мощности 800 Вт. Оставить до остывания и воду слить.

Шаг 6Ссылка

Грибы готовы к работе.

Сколько варить грибы 🍄 — простой пошаговый рецепт с фото

Категория:

Грибы на зиму

Автор:



Пока нет оценок

Ингредиенты




компоненты пропорции
белый гриб 1 кг
поваренная соль 20 г

В представленной статье подробно разбирается, сколько варить белые грибы. Ни для кого не секрет, что представитель именно этого вида плодов относится к одним из самых питательных и вкусных даров природы, однако его следует в обязательном порядке прокипятить перед жаркой или запеканием, а также перед использованием для приготовления супа. Внимательно изучив рекомендации, вы сможете научиться правильно варить грибы, чтобы их вкус не был резиновым.

Кухонная техника и утварь: дуршлаг, вместительная кастрюля, пару больших глубоких мисок, столовая ложка, разделочная доска и острый нож.




компоненты пропорции
белый гриб 1 кг
поваренная соль 20 г

Пошаговое приготовление

  1. Тщательно промываем очищенные дары леса, затем разрезаем их пополам и вырезаем червивые участки, если таковые имеются. Крупные грибы разрезаем на четыре части.

  2. Складываем грибы в вместительную кастрюлю и заливаем их холодной проточной водой настолько, чтобы жидкость покрывала лесной продукт полностью. Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем ее вместе с содержимым на средний огонь. Как только жидкость начнет закипать, сразу же снимаем дары леса с огня и откидываем их на дуршлаг.

  3. Тщательно промываем грибы проточной холодной водой, а затем выкладываем их в чистую кастрюлю. Данное действие позволит избавиться от червей, которых сложно вырезать или даже обнаружить в процессе очистки. Заливаем отфильтрованные плоды чистой водой и снова отправляем на плиту. Если белые грибы используются для приготовления супа, тогда добавьте необходимое количество воды по объему бульона, если же дары леса в будущем будут жарится или запекаться, тогда влейте лишь немного жидкости. Как только жидкость закипит, добавляем в нее столовую ложку соли.

  4. Продолжаем варить бульон на среднем огне с немного приоткрытой крышкой на протяжении 30-35 минут. В процессе варки собираем и удаляем образовавшуюся на поверхности белую пену. Если вы планируете использовать грибы для приготовления первого блюда, тогда лучше позволить им прокипеть не более получаса, а затем уже добавлять другие ингредиенты. Переваривать белые грибы не стоит, поскольку они станут резиновыми на вкус.

Видеорецепт

На этом видеоролике опытный грибник и повар расскажет вам, как правильно варить белые червивые грибы, чтобы точно избавиться от червей и насладиться исключительным вкусом даров природы.

Перед непосредственным использованием даров природы в создании первого или второго блюда очень важно правильно провести предварительную тепловую обработку. Это необходимо для выведения вредных веществ и токсинов, которые могут накопиться в любом грибочке, а также для улучшения дегустационных характеристик продукта. Поэтому очень важно знать, сколько варить грибы, и как правильно это делать. Приятного аппетита!

видео и рецепты обработки сушеных, свежих и замороженных боровиков

Варка белых грибов является неотъемлемым этапом кулинарной обработки лесных даров. Особенный рецепт варки белых грибов есть у каждой опытной хозяйки. А если у вас пока его нет – выбирайте на этой странице. Здесь можно узнать о том, как правильно варить белые грибы, какие ингредиенты позволяют сохранить их цвет и натуральную окраску. Отдельного разговора заслуживает вопрос о том, как сварить сушенные боровики перед последующим их использованием. Предварительное замачивание в теплой воде или молоке обеспечивает полное восстановление вкуса и аромата лесных грибов. Также рекомендуем обратить внимание на рекомендации относительно варки замороженных боровиков – существуют определенные тонкости, которые не позволят размороженному сырью превратиться в бесформенную кашу.

Как варить белые грибы перед заморозкой

Самым высококачественным из всех грибов по праву называют белый гриб, или боровик. Многие грибники только тогда считают свой поход в лес успешным, если в их корзине окажется хотя бы один белый гриб. Белым этот гриб называют потому, что в отличие от других трубчатых грибов его мякоть на изломе не меняет цвет и остается белой и после варки, и после сушки. Варка белых грибов, это достаточно простой процесс, если вы знаете, как правильно следует варить грибы.

Перед тем, как варить белые грибы перед заморозкой, важно знать, какое время должно на это уходить. При переваривании грибы теряют некоторые свои качества. Перед варкой нужно очистить грибы, промыть их под проточной водой и только после этого приступать к процессу варки. Подготовленные грибы закладывают в кастрюлю с небольшим количеством воды. Вода должна быть подсоленной. Соль берется из расчета 40 г на 1 кг грибов. После того как вода закипит, начинает выделяться много пены, которую надо убирать шумовкой. Сигналом окончания варки служит опускание грибов на дно кастрюли. Главное, не пропустить окончание процесса варки, так как грибы становятся менее вкусными и не ароматными.

Как долго варить белые грибы

Белые грибы, варятся не менее 30 минут от начала кипения. Бульон после варки белых грибов можно использовать для приготовления грибных супов. Не рекомендуется в использованном отваре варить новую порцию грибов, так как они потемнеют, а кроме того, могут горчить. Как долго варить белые грибы – зависит от их возраста и размера, чем они крупнее, тем дольше надо отваривать.

Некоторые хозяйки при варке грибов кладут в кастрюлю большую луковицу или серебряную монету. Многие скажут, что это блажь. На самом деле серебро забирает все вредные вещества на себя, а лук нейтрализует все вредные компоненты, содержащиеся в грибах. Ведь грибы впитывают в себя достаточно большое количество вредных веществ. Поэтому не рекомендуют собирать грибы на обочинах дорог. Лучше углубиться в чащу леса и там поискать грибы.

Как обработать белые грибы перед варкой

Если применяется горячий способ засолки, необходимо руководствоваться следующей инструкцией. Нужно знать о том, как обработать белые грибы перед варкой таким образом, чтобы сохранить максимум питательной ценности.  Сначала надо очистить и промыть грибы, сложить их в глубокую кастрюлю и залить холодной водой, поставить на огонь сильной мощности и довести до кипения. После убавить огонь и томить содержимое емкости до готовности. Отваренные грибы нужно откинуть на дуршлаг.

Когда вода стечет, выложить их шляпками вниз в эмалированную посуду слоями толщиной до 5 см, приправив каждый солью и специями. Соль берется из расчета 15 г на 0,5 кг грибов. Грибы сверху следует накрыть куском чистой ткани, а потом деревянным кружком и придавить грузом. Готовы грибы будут уже спустя 1,5–2 недели.

Не стоит волноваться, увидев на поверхности засоленных таким образом грибов плесень.

Ее просто нужно периодически снимать с помощью тряпки, смоченной в уксусе. При этом груз и деревянный кружок следует каждый раз промывать в кипяченой воде с содой, ткань – менять.

Как правильно варить белые свежие грибы

Компоненты:

  • 5 кг белых грибов
  • 250–300 г соли
  • лук
  • чеснок
  • зелень укропа
  • корень хрена по вкусу

Перед тем, как правильно варить свежие белые грибы, их нужно очистить, промыть в проточной воде, дать воде стечь, положить в эмалированную кастрюлю и отварить в слегка подсоленной воде 2–3 ч (в зависимости от сорта грибов, горькие грибы варить дольше).Затем грибы остудить в холодной воде, уложить шляпками вниз в деревянную бочку (кадку) или стеклянную банку с широким горлом, пересыпая каждый слой нарезанным луком, солью, смешанной с измельченным чесноком, укропом и корнем хрена. Грибы следует класть осторожно, чтобы не нарушить целостность. На дно посуды и сверху положить больше соли. Поверх грибов положить крышку и установить груз средней тяжести. Грибы будут готовы к употреблению через 7—10 дней. Следить за тем, чтобы грибной рассол полностью покрывал грибы. Если рассола мало, нужно добавить подсоленной кипяченой воды (50 г соли на 1 л воды). При появлении плесени крышку и гнет промыть в воде с содой и прокипятить, а плесень удалить.

Цвет белых грибов при варке

Для рассола (на 1 л воды):

Грибы очистить, промыть. Маленькие грибы можно оставить целыми, большие разрезать на 2–4 части. Залить водой, довести до кипения, собрать пену. Всыпать соль и варить не менее 1 ч. Горячие грибы вместе с рассолом выложить в стерилизованные банки и закатать крышками. Перевернуть, укутать, дать остыть. Цвет белых грибов при варке может меняться в более темную или светлую сторону.

Хранить можно в кладовке или погребе. Такие грибы перед употреблением нужно проварить в большом количестве воды, чтобы убрать лишнюю соль. После этого их можно жарить, тушить, добавлять в суп, борщ, овощные блюда и т. д. Можно использовать их как самостоятельную закуску, заправив лимонным соком, растительным маслом, добавив лук и чеснок.

Если белый гриб меняет цвет при варке

На 10 кг свежих белых грибов:

  • вода – 1,5 л
  • соль – 400 г
  • лимонная или винно-каменная кислота – 3 г
  • пищевая уксусная эссенция – 100 мл
  • лавровый лист
  • корица
  • гвоздика
  • душистый перец
  • мускатный орех и другие пряности

Для маринования грибы нужно перебрать, отсортировать по размерам, отрезать ножки, тщательно промыть, несколько раз сменив воду. Затем свежие грибы высыпать в эмалированную кастрюлю, добавить воду, соль, лимонную или винно-каменную кислоту, пряности. Варить грибы, периодически снимая пену, пока они не начнут оседать на дно, а отвар станет прозрачным.

Если белый гриб меняет цвет при варке, то нужно сменить воду и отварить его еще раз.

В конце варки добавить уксусную эссенцию, предварительно смешав ее с грибным отваром. Горячие грибы вместе с отваром разлить в подготовленные простерилизованные банки, закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки – 30 минут, литровые – 40 минут. По окончании стерилизации банки быстро закатать и охладить.

Как варить замороженные грибы белые

Компоненты:

  • Вода – 120 мл
  • Уксус столовый 6 %-ный – 1 стакан
  • Белые замороженные грибы – 2 кг
  • Корица – 1 кусочек
  • Гвоздика – 3 бутона
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Черный перец горошком – 4 шт.
  • Сахар=песок – 2 чайные ложки
  • Лимонная кислота на кончике ножа
  • Соль – 60 г

Перед тем, как варить замороженные грибы белые, их перебрать и обработать, промыть. Приготовить кастрюлю, налить в нее уксус, воду, добавить соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Грибы всыпать в кипящую жидкость и еще раз довести ее до кипения. Убавить огонь и продолжать варить содержимое кастрюли. Время от времени снимать образующуюся пену. Дождавшись того момента, когда пена перестанет появляться, всыпать сахар, специи, лимонную кислоту. Время приготовления белых грибов с момента закипания, 20- 25 минут. Грибы готовы, если они достаточно мягкие. Нужно снять кастрюлю с огня, грибы выложить на блюдо и остудить. После распределить их по банкам и залить остуженным маринадом – бульоном. Закрыть обычными пластмассовыми крышками. Банки поставить в погреб. Хранить их в течение 1 года при постоянном температурном режиме 3–4 °C.

Как варить сушеные белые грибы

Перед тем, как варить сушеные белые грибы, их надо сортировать, очистить от листьев, земли, мха. Поврежденные места вырезать. Вымыть, дать стечь воде, нарезать. В эмалированную кастрюлю налить 0,5 стакана воды, добавить 1 ч. ложку соли и 2 г лимонной кислоты (из расчета на 1 кг грибов). Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения, положить подготовленные грибы и варить на слабом огне 30 минут, добавляя небольшими порциями еще полстакана воды. В процессе варки снимать пену шумовкой.

Как сварить сушеные белые грибы

До того, как сварить сушеные белые грибы до конца, их нужно вынуть из кастрюли с помощью дуршлага. Дать стечь жидкости и пропустить через мясорубку, а потом поставить под пресс. Собранный после варки и прессовки сок смешать, профильтровать через фланелевую салфетку, слить в эмалированную кастрюлю и, постоянно помешивая, уварить до половины исходного объема. Уваренную горячую массу разложить в маленькие баночки емкостью около 200 г, накрыть подготовленными крышками. Баночки поставить в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой и стерилизовать при слабом кипении 30 минут. После стерилизации немедленно закатать, проверить герметичность закупорки, поставить крышками вниз для охлаждения.

Как сварить белые грибы на зиму

Компоненты:

  • свежесобранные белые грибы
  • соль
  • лимонная кислота

Перед тем, как сварить белые грибы на зиму, их промывают в воде, разрезают на куски, засыпают в кипящую подсоленную и слабо подкисленную воду и отваривают около 5 минут. Отцеженные грибы охлаждают в кастрюле с холодной водой. Затем хорошо обсохшие грибы раскладывают одним слоем на фольгу и замораживают при температуре —20 °C. Замороженные грибы раскладывают по полиэтиленовым пакетам порциями (около 200–300 г) для одноразового использования и выжимают из пакетов воздух. Грибы хранят в морозильнике, перед использованием замороженные грибы не размораживают, а сразу погружают в кипящую воду. Этот способ обработки грибов не предусматривает повторной заморозки после размораживания. Об этом следует помнить, в противном случае возможно отравление. Если вам нужно разморозить морозильную камеру, следует переложить грибы в другую. Этот способ обработки грибов, конечно же, не применим в случаях отключения электричества.

Как варить белые грибы свежие для заморозки

Компоненты:

  • свежесобранные белые грибы
  • соль
  • растительное масло

Перед тем, как варить белые грибы свежие для заморозки, их промывают в воде, разрезают на куски, засыпают в кипящую подсоленную воду и отваривают в течение 15 минут. Затем уже отцеженные грибы обжаривают 30 минут в растительном масле, после чего дают грибам остыть и раскладывают по полиэтиленовым пакетам небольшими порциями (около 200–300 г) для одноразового использования; из пакетов выжимают воздух. Хранят грибы в морозильнике. Перед использованием содержимое пакетов (замороженные грибы) разрезают на несколько частей и выкладывают на разогретую сковороду. Замороженные жареные грибы будут занимать значительно меньше места в морозильной камере по сравнению с замороженными отварными грибами. Этот способ обработки грибов, как и предыдущий, не предусматривает повторной заморозки, так как возможно отравление. Если вам нужно разморозить морозильную камеру, следует переложить грибы в другую.

Этот способ обработки грибов не применим в случаях отключения электричества.

Как варить сухие белые грибы

На 2 широкогорлые бутылки по 700 мл:

  • 250 г сухих белых грибов
  • 1 л подсолнечного масла

Перед тем, как варить сухие белые грибы, их положить в бутылки, залить маслом и закрыть. Срок хранения – 8 месяцев при температуре 1–20 °C. Для употребления грибы выжать, вымыть. Отварить в небольшом количестве воды, после варки мелко порубить. Грибы и отвар годятся для грибного ризотто, гуляша и соуса к жаркому. Масло пропустить через чайное ситечко. Готовить с ним салаты и запеканки из картофеля. Пример: сырой картофель нарезать кружками, вымыть, обсушить в салфетке, смешать с грибным маслом, солью и перцем. В духовке печь 20 мин под крышкой и затем 20 мин без нее при температуре 200 °C.

Как варить белые грибы перед жаркой

Состав:

  • 1 кг белых грибов
  • 350 г сливочного масла
  • 3 ч. ложки, соли

Разберемся с тем, как варить белые грибы перед жаркой, что нужно сделать для их обработки.  Свежие, только что собранные грибы очистить, быстро промыть холодной водой, дать воде стечь и нарезать брусками или кусочками. В посуде для варки разогреть масло, положить в него грибы, добавить соль. Посуду накрыть крышкой и варить грибы при слабом кипении 45–50 мин. Затем жарить без крышки до тех пор, пока не испарится выделившийся из грибов сок и масло не станет прозрачным. Горячие грибы переложить в маленькие, предназначенные для одноразового употребления банки, предварительно стерилизованные в кипящей воде. Сверху залить растопленным маслом, которое должно покрывать грибы слоем не менее 1 см. Банки сразу же закрыть и охладить. Ввиду того что под влиянием света жиры расщепляются, следует по возможности использовать темные банки или бутылки и хранить грибы в темном, сухом прохладном помещении. Вместо сливочного масла можно использовать растопленное свиное сало, растительный жир, растительное масло, но сливочное масло придает грибам особенно приятный вкус.

Посмотрите внимательно, как варить белые грибы на видео, где показана вся кулинарная технология обработки.

Поделиться статьей:

Как варить грибы | Вкуснючки

Как варить грибы | Вкуснючки


Как варить грибы
Как варить грибы? Грибы используются в различных блюдах, супах, выпечке. Но перед тем как их применять в процессе приготовления с другими продуктами, их чаще всего предварительно подготавливают: чистят, вымачивают, отваривают либо жарят в зависимости от того что это за грибы и в каком состоянии они к нам попали перед приготовлением: Сушеные, замороженные, либо свежие или вообще соленые.
Чаще всего грибы отваривают. Так как варить грибы? Давайте с этим разберемся.

Шампиньоны

Шампиньоны

Те шампиньоны, которые растут на лужайке за девятиэтажным домом лучше не использовать в приготовлении пищи, поскольку грибы как губка впитывают в себя все летучие-пахучие вещества вокруг, в том числе токсины и тяжелые металлы. По этому за шампиньонами лучше всего сходить в супермаркет. Чтобы вы могли купить шампиньоны в магазинах, их специально выращивают в теплицах. В отличие от тех, что растут сами по себе в дикой среде или в городе, они намного полезнее для здоровья, и вкуснее. Но перед тем, как готовить из них блюда, их нужно подвергнуть обработке. 
И так: шампиньоны нужно промыть, очистить от мусора если нужно.

 Со шляпок у шампиньонов нужно снять пленку, нарезать на кусочки (или оставить целыми в зависимости от вашей дальнейшей цели), положить их в кастрюлю и залить холодной водой. Можно на кончике ножа добавить лимонной кислоты или выдавить немного лимонного сока в воду. Совсем чуть-чуть подсолить, с солью аккуратно, грибы должны быть недосоленными.  Довести до кипения и варить  10 минут.

Если у вас шампиньоны в сушеном виде, то их предварительно нужно замочить в холодной воде на несколько минут. Они очень быстро приобретут такие же свойства как и свежие. Учитывайте, что 30 грамм сушеных шампиньонов заменяют 250-300 грамм свежих или замороженных. Сушеные шампиньоны в основном идут для соусов, либо их можно добавлять в грибные супы, в пиццу или салаты. Можно так же использовать и как начинку для пирожков и пр. 

 Белый гриб

Белый гриб

Белый гриб (или его еще в народе называют

боровик) всегда считался королем среди съедобных грибов и любой грибник будет рад такой добыче в лесу и уж тем более будет рад кулинар, на кухню которого попадет это чудо природы. Белый гриб имеет прекрасный вкус и придает неповторимый аромат блюдам, в которых присутствует. К тому же, в отличие от других грибов, белый прекрасно усваивается организмом. Так же его любят за внушительные размеры. Ему присуще свойство, которого нет ни у одного другого гриба —  при разрезании и даже при последующей сушке его мякоть не меняет цвет. Белые грибы можно жарить, тушить, варить, запекать, а так же сушить, мариновать и солить. 

Если вы сходили в лес (или на рынок) и принесли оттуда свежие белые грибы, то их не следует хранить, а нужно с ними сразу произвести некоторые манипуляции, в зависимости от того, что вам нужно в перспективе.

 

  1. Обработка.

    Когда принесете корзинку с грибами домой, промойте их в прохладной воде, обрежьте нижнюю часть ножки, а если у вас крупные грибы, то нарежьте их кусочками. Свежие белые грибы очень любят  черви.

    По этому погрузите их ненадолго, примерно на полчасика в холодную соленую воду. Черви ее не любят и выйдут  наружу. После того как все червячки выползли, нужно еще раз промыть грибы и выполнять дальнейшие действия.

  2. Как варить свежие белые грибы.

    Если вы хотите сварить грибной суп или получить ароматный бульон, то нужно предварительно проделать манипуляции, указанные в п.1 и варить белые грибы 35 — 40 минут, все время снимая пенку, которая будет образовываться при варке. Готовность грибов можно определить по внешнему виду — грибы опустятся на дно кастрюли. Но время должно пройти не менее рекомендуемого. 
  3. Как жарить свежие белые грибы.

    Если вы хотите пожарить белые грибы, то отваривать их не нужно, чтобы они не потеряли свои питательные и вкусовые качества. Для начала нужно провести манипуляции, указанные в п.1, затем нарезать и отправить на сковороду. При жарке выделится влага и образуется пенка, вот ее нужно убрать. Если вы все же не уверены в качестве и свежести грибов, то можно перед жаркой их отварить в подсоленной воде минут 7-10 и потом уже жарить 15 -20 минут. 

  4. Как сушить свежие белые грибы.

    Для сушки можно воспользоваться двумя способами: 

     Засушить микроволновке. Для этого белые грибы нужно порезать, выложить на блюдо, настроить микроволновку на мощность 100-180 Вт и поставить на время 20 минут. Затем открыть микроволновку, не доставая грибов дать проветриться  5 минут и повторить то же самое 2-3 раза.

    — Засушить в духовке (газовой или электродуховке). Духовку разогреть до 50 градусов. Белые грибы выложить на пергамент для выпекания, отправить в духовку, но дверцу оставить приоткрытой. Время сушки в духовке — около 6-7 часов.

  5. Как варить сушеные белые грибы.

    Если у вас уже есть сушеные грибы и вы собираетесь их отварить, то нужно сделать следующее: замочить в холодной подсоленной воде на 2-3 часа.

    Соотношение следующее: на горсть грибов берем 1 стакан воды. По истечении этого времени ставим на огонь в этой же воде и варим 30 минут, а если у вас грибы целые, а не порезанные, то время варки следует увеличить до 40 минут.

Подберезовики

Подберезовики

Подберёзовики можно варить, жарить или сушить. У него довольно спокойный вкус и аромат и его очень легко узнать среди других грибов. В отличие от белого гриба, подберезовик имеет один недостаток — он темнеет при любой обработке и становится почти чёрным. Однако на вкус это никак не влияет.

Чем ценен подберезовик:  

В подберезовике содержатся витамины группы B, которые помогают нашим клеточкам в организме дышать и вырабатывать энергию.  Содержат эти грибы и витамин C, который необходим нам для поддержания иммунитета. Витамин D отвечает за то, чтобы были здоровы наши косточки и зубы. Содержание витамина Е помогает поддерживать наши кровеносные сосуды, а никотиновая кислота отвечает за окислительно-восстановительные процессы организма. 

Как варить грибы:

Подберезовики нужно почистить, срезать грязные или повреждённые места, червивые грибы нужно вымочить в солёной воде так же как и белые (см. выше) или если уж сильно червивый, то лучше такой гриб выбросить. Обычно варят подберезовики в два этапа:
  1. Заливают грибы холодной водой, доводят до кипения, немного варят и сливают воду.
  2. Затем подберезовики перемещают в другую ёмкость, в которой вода уже кипит и варят 30-35 минут. Образующуюся в процессе варки пенку нужно снимать.
Вообще опытные грибники считают, что подберезовики лучше подходят для жарки. Их можно сочетать и с белыми, лисичками и маслятами, и от этого вкус только улучшится. Грибы (и не только подберезовики) после сбора можно хранить не более суток и только в холодильнике в отделении для свежей зелени. А вообще чем быстрее их пожарить, тем ярче будет выражен вкус и аромат.

Как сушить подберезовики:

Если вы решили засушить подберезовики, то нужно выбирать только самые лучшие грибы, не червивые и без повреждений.

Если грибочки молодые, их надевают на нитку целиком и сушат. Если  уже большие и зрелые, то их разрезают на крупные части. Сушить можно на открытом воздухе, только не на прямом солнце. А так же можно сушить в духовке при температуре 50 градусов и с открытой дверцей. 

Подосиновики

Подосиновик

Подосиновики носят такое название, потому что его грибница (или по-научному микориза) связана с осиной, и по этому их очень часто находят именно в осиновых лесах или недалеко от осин. 
У подосиновиков красновато-оранжевая шляпка, а ножка плотная и покрыта серыми «чешуйками». Если его разрезать, его мякоть посинеет или почернеет — это главный характерный признак настоящего подосиновика. Подосиновики можно жарить, варить и мариновать. 
Есть одно очень важное правило! Подосиновики нельзя хранить и нужно перерабатывать и  готовить СРАЗУ после сбора. Они очень быстро портятся и могут начать гнить даже прямо в корзинке в нижних слоях грибов. А испорченные грибы могут стать причиной серьезного отравления. Так что будьте крайне внимательны и используйте только молодые и не порченные грибы.

Как варить грибы

Очищаем подосиновики от грязи, моем, снимаем пленочки со шляпок грибов и опускаем в кипящую воду. Снова доводим до кипения и сливаем воду. В другой кастрюле вскипятить свежую воду и переложить в нее подосиновики. Довести до кипения и варить 15-20 минут. 

Как жарить подосиновики

Для тех, кто боится отравления, можно сначала отварить, затем поместить из на сковороду и ждать, пока жидкость выпарится и грибы начнут жариться. Уйдет на это час-полтора. 
Другой вариант (если вы не любите когда хлюпает жидкость): Подосиновики не мыть, чтобы не было лишней жидкости, НО! тщательно их почистить, при помощи ножа, щетки и всего что есть у вас под рукой. При этом важно чтобы грибы были максимально свежими, молодыми и без подпорченности. Старые для жарки не годятся. Нарежьте  грибы так как вы любите, но учитывайте что при жарке они уменьшатся в объеме раза в три.

Сковороду с маслом хорошенько прогреть и бросить туда подготовленные подосиновички. Жарить минут 5-7 до золотистого цвета. Очень хорошо они сочетаются с луком. Добавьте его при жарке. 

Как сушить подосиновики

Перед сушкой ни в коем случае не мойте подосиновики! Они быстро наберут воду и сгниют за пару дней, а не высохнут. Нужно их перебрать, отобрать только лучшие, самые молодые и не червивые. Очистить от грязи, листиков, веточек и прочего мусора, который прилип в лесу. Сушить лучше на нитке — так грибы лучше сохранят свой вкус и аромат. Но можно и в духовке. Тогда разогреть духовку до 50 градусов и сушить с приоткрытой дверцей. 

Лисички

Лисички

Лисички ценны тем, что они почти никогда не бывают червивыми. Черви обходят лисички стороной, потому что в них содержится вещество — хитинманноза — которое разрушает личинки любых червей и насекомых.  Не смотря на то, что лисички очень полезны, их в кулинарии используют реже, потому что они усваиваются организмом не так хорошо как, скажем, белый гриб или подберезовик. Лисички можно жарить, варить, сушить, мариновать или солить.

Полезность лисичек

Лисички еще в древности использовались для приготовления настоев от ангин, фурункул и различных нарывов. Этими настоями лечили и туберкулез, так как лисички задерживают рост туберкулезной палочки. Многие фармацефтические компании добавляют в свои препараты хитинманнозу в чистом виде, которую выделяют из лисичек. 
В лисичках содержится большое количество витамина А, B, PP, множество аминокислот и микроэлементов (меди и цинка), а это хорошая профилактика многих заболеваний. Очень полезны лисички для глаз. Они не только улучшают зрение, но и увлажняют слизистые оболочек глаз, улучшают их состояние и защищают от инфекционных заболеваний. Вещества, содержащиеся в лисичках, используют для лечения печени и даже Гепатита С. Так же лисички используются при лечении ожирения. 

Как варить грибы:

 Перед варкой лисички нужно очистить, помыть.

Лучше всего на 1 час замочить лисички в молоке, тогда уйдет вся ненужная горечь и вкус будет необычно нежным. Этот секрет часто используют профессиональные повара, чтобы поразить вкусом своих гостей.

Затем поместить лисички в кастрюлю (лучше эмалированную)  с большим количеством немного подсоленной воды, довести до кипения и варить 25-30 минут, постоянно снимая пену. Еще один маленький секрет: Чтобы сохранить яркий цвет лисичек при варке, нужно в воду добавить немного лимонного сока.  

Как жарить лисички

Перед жаркой лисички нужно вымыть, разрезать на нужные кусочки и разложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя жидкость. Далее на сковороду выложить сливочное масло. Лисички не рекомендуют жарить на растительном масле. Очень вкусно получается на сливочном. Выкладываем лисички в разогретое масло. Можно сразу посолить.  При этом выделится много жидкости. Эту жидкость нужно слить, добавить еще сливочного масла и продолжать жарить до золотистой корочки. Совет: не выливайте просто так жидкость, выделившийся при жарке. Этот сок прекрасно подойдет для грибного супа или для соуса к этим же лисичкам. Примерно время жарки составляет 15-20 минут. Если вы хотите добавить лук, морковку и другие овощи, то жарить их вместе с грибами не рекомендуется, потеряется вкус. Лучше пожарить их отдельно и в конце соединить все ингредиенты. 

 

 

 

Поделиться ссылкой:

Похожее


Сколько варить грибы синеножки (Рядовки лиловоногие или подотавники) по времени?

3.4 / 5 ( 5 голосов )

Синеножка (официальное название Рядовка лиловоногая) — гриб, часто встречающийся в российских лесах. Неопытных любителей тихой охоты может отпугнуть его необычный синеватый оттенок. Но этот гриб съедобен и обладает приятным вкусом, похожим на шампиньоны. Главное — правильно его приготовить.

Предварительная подготовка и очистка в домашних условиях

Первый этап обработки мало отличается от обработки любых других съедобных грибов. Собранные «лесные богатства» нужно перебрать, очистить от крупного мусора. После этого тщательно промыть под проточной водой. Это поможет избавиться от мелких соринок и пыли, которые могли накопиться в пластинках. Желательно также снять кожицу со шляпок. Теперь, когда грибы отделили от всего лишнего, можно переходить к термической обработке — варить грибы синеножка.

Важно! «Синий корень» (еще одно народное название) — условно-съедобный гриб. Употреблять его в сыром виде нельзя! Это может вызвать расстройство желудка.

Время отваривания подотавника

Для собственного спокойствия и безопасности грибы кипятят несколько раз. Синеножки — не исключение. Промытые и очищенные грибочки заливают холодной водой, доводят до кипения и сливают воду. Плодовые тела должны вариться дважды. На третий раз — подотавники оставляют в воде после закипания и отваривают в течение 20–30 минут. За это время из грибов выводятся возможные токсины, и их можно употреблять в пищу или готовить иным способом.

Важно! Аромат синеножки слегка напоминает анис. После термической обработки он станет еще более насыщенным.

Перед жаркой: описание приготовления

Прежде чем отправить синеножки на сковородку, отвариваем их по указанной выше схеме. Так как предполагается дополнительная термическая обработка, воду можно слить один раз вместо двух, а время варки уменьшить до 15-20 минут. Проверить готовность можно по поведению грибов в кастрюле: они начнут оседать на дно, при кипении перестанет образовываться пена.
После отваривания синеножки нужно достать при помощи шумовки и переложить в сковородку без масла. Первое время понадобится, чтобы выпарить лишнюю жидкость. После этого можно добавить растительное масло и обжарить грибы до золотистой корочки или потушить в сметане в соответствии с рецептами.

Отвариваем замороженные грибы синеножки

Если вы собрали богатый урожай и частичного его заморозили — это хороший стратегический запас на зиму. Замороженные грибы могут храниться достаточно долго, они всегда под рукой и готовы выручить в любой момент. Главное — правильно ими воспользоваться.

Главное правило, которое нужно помнить — нельзя забрасывать замороженные грибы в кипящую воду! При заморозке в плодовых телах сохраняется небольшое количество влаги и образуется слой льда. Чтобы избавиться от него, нужно предварительно разморозить синеножки.

Здесь есть два варианта:

  • отправить их в микроволновую печь на несколько минут;
  • оставить при комнатной температуре в дуршлаге для естественного размораживания.

Какой вариант выбрать — зависит от имеющегося у вас времени. После того как грибы полностью оттают, их необходимо тщательно промыть под проточной водой. Теперь синеножки готовы к термической обработке. Грибы бросают в кипящую воду, доводят о кипения и убавляют огонь. Варить рядовку лиловоногую нужно на среднем или тихом огне.

Важно! Не забывайте регулярно помешивать синеножки и снимать шумовкой образующуюся пену.

Для полной готовности понадобится 20-30 минут. Полученный после отваривания грибной бульон можно не выливать. Он подойдет в качестве основы для легкого грибного супа или соуса. Если не планируете готовить его сейчас, то полезную жидкость можно заморозить в пластиковом контейнере или бутылке.

Для дальнейшего приготовления и употребления

Синеножки, как и другие грибы, крайне редко сваривают, чтобы сразу съесть. Отварные грибочки — это основа, которая позволяет хозяйкам приготавливать кулинарные шедевры.

Наиболее популярные блюда:

  1. Маринованные синеножки на зиму. Особенно полюбившийся способ приготовления — и хранятся хорошо, и обладают тонким вкусом.
  2. Картошка с грибами: жареная или тушенная в сметане. Оба варианта — классика кулинарии.
  3. Грибные супы. С лапшой, с рисом — легкое и сытное блюдо.
  4. Мясо и курица под грибным соусом. Очень нежные синеножки отлично дополняют курицу, свинину, говядину. Особенно, если соединить их с порцией сыра или овощей.
  5. Начинка для пирогов. Это могут быть пирожки из дрожжевого теста, открытый тарт, заливной пирог. Сытная и ароматная выпечка, к которой просто невозможно остаться равнодушным.
  6. Синеножки в кляре. Легкая в приготовлении и аппетитная закуска. Подходит для обычного ужина, пикника, встречи с друзьями или просмотра любимого сериала.
  7. Оладьи с грибами. Обычные или картофельные, румяные и ароматные. Сюда же можно отнести блины с начинкой из синеножек.
  8. Жульен. Привыкли готовить его с шампиньонами? Попробуйте заменить их на вкусные синеножки.

Это далеко не полный список блюд, которые можно приготовить из отваренных синеножек.
Синеножки — нежный, мясистый гриб. Его легко «добыть» в наших лесах, он имеет мало ядовитых двойников и прост в приготовлении. А отваренные грибочки открывают огромный простор для творчества и фантазии. Ведь их можно превратить в произведение кулинарного искусства.

Сколько варить лесные грибы для жарки, заморозки, маринования, засолки

Лесные грибы относятся к одним из самых лучших продуктов-заменителей мяса. Поэтому важно знать, сколько варить лесные грибы, чтобы в дальнейшем приготовить из них различные блюда. Есть различия, сколько варить до готовности лесные грибы разных видов, ведь одни можно отправлять на сковородку сырыми, как шампиньоны, а другие нужно готовить в нескольких водах и долго. Если вы не знаете, сколько варить опята и сколько варить маслята, эта статья будет для вас полезной.

Сколько варить лесные грибы по времени

Время, сколько нужно варить лесные грибы, зависит только от того, какие грибы вы собрали. Быстро варятся лесные шампиньоны – всего 20 минут и можно жарить, тушить, запекать и мариновать их так, как вам нравится.

Дольше следует готовить подосиновики, подберезовики и любые губчатые грибы. Они как губка, впитывают ароматы специй и пряностей, которые вы добавили в воду, поэтому солите и добавляйте специи в самом начале, вне зависимости от того, сколько времени вы будете варить лесные грибы. 30 минут для средних грибов или порезанных кусочками – достаточно для того, чтобы они были готовы.

Лисички – это грибы, которые можно жарить сырыми, но если вы будете их мариновать или замораживать, их следует отварить. Время, сколько варить эти лесные грибы до готовности, составляет 20 минут от момента закипания.

Сколько варить лесные грибы перед заморозкой

Если вы грибы решили заморозить, то потом такой полуфабрикат можно добавлять в самые разные блюда. Это как начинка для блинчиков и вареников, так и жульены с грибами и курицей, а также грибные оладьи, тушеные и жареные лесные грибы и много, много других любимейших блюд.

Сколько нужно варить лесные грибы по времени перед тем, как заморозить их, должна знать каждая хозяйка. Время, сколько варить грибы, не отличается от вышенаписанного, но есть один важный нюанс. Если вы будете далее грибы тушить или жарить, необязательно варить их до полной готовности, и время приготовления лучше снизить на 5 минут.

  • 20 минут в одной воде и 20 минут во второй – время, сколько варить до готовности лесные грибы опята;
  • 15 минут – лисички;
  • 20 минут – подосиновики, подберезовики, белые и другие трубчатые грибы;
  • 25 минут – время, сколько варить лесные грибы маслята.

И помните: грибы нужно собирать самостоятельно, если вы хорошо в них разбираетесь и ни в коем случае не покупать на рынке. Если вы не умеете собирать грибы, лучше купите в магазине шампиньонов или вешенок, это хоть и не лесные грибы, но они полностью безопасны.

Cooper Hunter кондиционер на Киев Комфорт

Глобальное потепление даёт о себе знать!) И в наше время без настенного кондиционера уже не обойдёшься. При выборе кондиционера, обращайте внимание на качество сборки модели и производителя. Cooper Hunter кондиционеры уже проверены временем!

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

Польский гриб. Как собирать, чистить и варить польский гриб

Как я уже говорила урожай грибов в этом году просто огромный. На прошлой неделе мне передали ведро прекрасных польских грибов. Дело было вечером, поэтому фотосессия проводилась при скудном освещении, за что я сразу приношу свои извинения, но грибы были настолько свежими и красивыми, что я не удержалась и решила опубликовать пост про этих красавцев. Итак, представляю Вам польский гриб.

Польский гриб

Польский гриб относится к роду моховиков, иногда польский гриб называют коричневый гриб, панский гриб, маховик каштановый. Польский гриб имеет коричневую или каштановую шляпку (оттенок шляпки может меняться в зависимости от возраста гриба). В сырую мокрую погоду шляпка польского гриба становится скользкой и приобретает темно-коричневый цвет. Низ шляпки пористый, желто-белого или зеленовато-желтого цвета. При нажатии на пористый низ шляпки мякоть синеет, это один из признаков по которому польский гриб можно отличить от других похожих грибов. Ножка у польского гриба может быть цилиндрической, а может быть пузатой или наоборот узкой снизу, обычно она имеет светло-коричневый или желтоватый оттенок.

Польский гриб ценится за свои вкусовые качества и по вкусовым свойствам он очень похож на белый гриб. Не очень опытные грибники часто путают польский гриб с белым, а опытные грибники приравнивают польский гриб к белому красавцу. Так что если Вам посчастливилось найти польские грибы, значит, на ужин у Вас будет прекрасное грибное блюдо.

Как и где собирать польский гриб

Чаще всего польский гриб можно встретить возле немолодых деревьев в хвойных, иногда лиственных, лесах. Эти грибы чаще всего растут у подножья деревьев и вокруг пеньков во мху, ведь не зря они относятся к роду моховиков. Вообще это потрясающие зрелище, когда на ярко зеленой подстилке мха возвышается плотный и гордый польский гриб, так что если Вы собрались на охоту за этими красавцами, обязательно прихватите с собой фотоаппарат.

Обычно польский гриб можно встретить с августа по октябрь, хотя иногда, при удачной погоде, этих красавцем можно повстречать даже в ноябре.

Собирая эти грибы нужно запомнить, что при надавливании на пористый слой шляпки она приобретает синеватый или зеленовато-синий оттенок, не мгновенно, а через 2-5 секунд. Ножка на срезе также приобретает синеватый оттенок, потом оттенок становиться слегка бурым, а потом мякоть опять светлеет.

Польский гриб имеет ярко выраженный приятный грибной запах, очень напоминающий белый гриб.

Существует два мнения как правильно срезать грибы. Одни утверждают, что грибы нужно срезать у основания ножки, тогда Вы не повредите грибницу и на этом месте вырастет новый гриб. А другие утверждают, что гриб нужно как бы выкручивать из земли полностью, в противном случае остатки срезанной ножки начнут гнить и от этого может сгнить сама грибница. Однозначного мнения как правильно срезать грибы я так и не нашла, поэтому право выбора остаётся за Вами.

При сборе грибов лучше всего сразу смотреть червивый гриб или нет. Червивые, даже очень благородные грибы, лучше не брать. Во-первых, сильно червивые, испорченные и перезрелые (старые) грибы способны вызывать пищевые расстройства. А во-вторых за то время пока Вы будете гулять по лесу и ехать домой, червяки могут перебраться на хорошие грибы.

Если Вы все же сорвали гриб, а он оказался червивым или старым, то лучше не выбрасывать его, а наколоть на ближайшую ветку или сучок, тогда гриб высохнет, а зрелые споры рассеются и в следующий раз грибов будет больше.

Отправляясь на охоту за грибами лучше всего вооружиться плетеной корзиной. В ведрах, и тем более в полиэтиленовых кульках грибы слеживаются, перегреваются и намного быстрее портятся.

Как чистить польский гриб

После возвращения из леса нужно как можно скорее приступить к обработке грибов. Для этого грибы нужно высыпать в один слой на газетах, куске ткани или циновке. Это делается для того чтобы грибы дышали и не перегревались, а значит и не портились.

Если же у Вас нет возможности перебрать грибы сразу, то их можно хранить в холодильнике несколько часов (грибы рекомендуют хранить 2-3 часа, некоторые источники утверждают что грибы можно хранить в холодильнике до 15 часов). На практике, через 15 часов очень много грибов портятся или в них поселяются червяки, поэтому собираясь за грибами или покупая грибы, рассчитайте время для их обработки.

Польский гриб очень просто чистить. Достаточно срезать нижнюю часть ножки на которой расположена грибница и удалить мусор и грязь с грибов. Так же нужно удалить червивые участки гриба. Если гриб очень старый, то его лучше не использовать в пищу, или по крайне мере с него нужно удалить губчатую часть со спорами.

Очищенные грибы хорошо промыть в проточной воде. Грибы замочить в воде на 10-20 минут, чтобы от них отошел песок и грязь. Можно использовать подсоленную воду, это поможет избавится от червяков (если они где-нибудь остались). После этого еще несколько раз промыть грибы в чистой воде.

Очищенные и промытые грибы нужно как можно скорее подвергнуть тепловой обработке.

Как варить польский гриб

Грибы лучше всего варить небольшими порциями. Размер порции напрямую зависит от размера емкости, в которой Вы будете варить грибы.

Грибы во время закипания сильно пенятся, поэтому лучше всего польский гриб варить в большой емкости.

Удобнее всего варить и чистить грибы параллельно небольшими порциями, особенно, если в процессе обработки грибов участвует несколько человек.

Мелкие грибы лучше варить целиком, а крупные грибы резать на 2 или на 4 части.

Итак, очищенные, промытые и порезанные грибы нужно опустить в кипящую воду. После закипания польский гриб нужно варить 10-15 минут, этого времени более чем достаточно для того чтобы отварить польские грибы. Отвар, который получился при первом отваривании грибов нужно вылить.

Далее грибы можно жарить, варить, тушить, заморозить или замариновать. Если Вы сольете с польских грибов жидкость, то они очень быстро потемнеют (впрочем, при повторном нагревании они опять светлеют).

Если Вы не хотите сразу после отваривания приступать к готовке грибов, то их можно на время оставить в той воде в которой они варились, тогда они останутся светлыми. Лично я рядом ставлю емкость со свежей кипящей водой и перекладываю отваренные польские грибы туда, так они сохраняют свой цвет, можно сразу выключить огонь, а можно довести грибы до кипения и выключить газ.

Польские грибы по вкусу практически не уступают белым грибам. Так что это желанный гость на моей кухне.

Рецепты с польскими грибами:

Рецепт отваривания креветок — идеально подходит для группы!

Рецепт отваривания креветок

Вареные креветки — это классическая праздничная трапеза, которую можно разделить с группой. Их действительно весело, и их легко сделать дома в любое время, когда вам нужно накормить толпу.

Когда я впервые узнал, что такое кипячение креветок, я был настроен скептически. Вся эта еда, сваренная в одной кастрюле? Как это могло быть хорошо? Но потом я немного подумал. Есть УДИВИТЕЛЬНЫЕ продукты, которые на самом деле представляют собой просто кучу вещей, сваренных вместе.Как суп! И солонину с капустой! Тебе известно?

Мой скептицизм улегся, и я попробовал. Я был в восторге, и мои дети тоже. С той первой попытки отваривание креветок, подобное этому, стало стандартом, когда у нас собирается большая группа.

Одна из вещей, которые мне больше всего нравятся в варке креветок, — это то, что ингредиенты не нуждаются в настоящей подготовке. Вы можете получить креветки уже очищенными, кукурузу нужно просто очистить и разрезать пополам, картофель можно оставить целым, если он размером с мяч для гольфа, колбасу просто нужно нарезать кусками.Вот оно что. Затем все идет в кастрюлю (хотя не все сразу, см. Рецепт ниже для определения времени), а затем вы подаете все это в большом беспорядке. Все это делает его идеальным блюдом для хозяина, который хочет провести время с гостями.

Что входит в отвар креветок?

Конечно, креветка . Я предпочитаю большие креветки, но также хорошо подойдут средние и большие креветки. Вам понадобится около трети фунта креветок на человека.

Мои любимые креветки уже очищены, но с хвостиком.Таким образом, хвост действует как ручка, если вы хотите обмакнуть креветки в сливочном масле. И, конечно же, вы хотите обмакнуть креветки в масле, верно? Вы можете использовать креветки без кожуры вместо уже очищенных, если они у вас есть.

Кукуруза в початках точно там! Я очищаю кукурузные початки и разрезаю их пополам. Я использую чуть меньше одного початка кукурузы на человека, или, скорее, чуть больше 1/2 початка кукурузы на человека. На 8 человек примерно 6 початков кукурузы работают.

Я использую красный картофель в варке креветок, и я думаю, что это довольно стандартно.Если они размером с мяч для гольфа, вам не нужно разрезать их пополам. Просто ополосните их, и все готово.

Я также добавляю целых зубчика чеснока в кипячение креветок. Они добавляют аромат кипящей жидкости, но, что более важно, они служат прекрасной приправой к блюду. Используйте зубчики чеснока с кожуры. Затем люди могут выдавливать чеснок в еду во время еды, как жареный чеснок.

Репчатый лук — прекрасное дополнение.Я оставляю их довольно крупными кусками. Если сезон, то мне больше всего здесь нравится лук Видалия или какой-нибудь сладкий лук. Красный лук тоже подойдет. Или обычный желтый или белый лук, если это то, что у вас есть.

Обычно в вареном креветке содержится колбаса . Это действительно добавляет глубины кипящей жидкости и, следовательно, всему. Кроме того, он вкусный и мясной, поэтому блюда из морепродуктов превращаются в действительно сытное мероприятие. Колбаса Andouille традиционна, но если вы не можете ее найти, то подойдет kielbasa или действительно любые полностью приготовленные звенья колбасы.

Последний важный ингредиент — приправа Old Bay Seasoning . Это просто работает, и я не могу объяснить почему. Это смесь всевозможных ингредиентов, включая соль сельдерея, которая не встречается во многих рецептах. Каким-то образом у него есть волшебство, которое действует на нарывы ​​креветок.

Я также выжимаю лимон в кипящую жидкость и подаю отварные креветки с дополнительными дольками лимона. Обязательно поставьте на стол бутылку горячего соуса . Это обязательно.

Несколько мисок с топленым маслом с добавлением измельченного чеснока — отличная вещь, чтобы люди тоже могли окунуть в нее свою еду. Подробнее об этом читайте ниже.

Как подать отвар из креветок

Чтобы креветки варились дома, выровняйте свой стол или место во дворе на лужайке пластиковыми пакетами для мусора, покрытыми листами газет. Если у вас нет газеты, поинтересуйтесь в местном продуктовом магазине, можно ли вам использовать листовки с газетной бумагой. Стоит попробовать! Если они скажут «нет», вы можете купить газету или две.

Разложите несколько наборов щипцов (чтобы людям было легче обслуживать себя), бумажные тарелки, посуду и МНОГО салфеток. Ах да, острый соус. Я упоминал острый соус?

Еще я люблю ставить маленькие миски с топленым маслом с рубленым чесноком в них для макания креветок. И картошка. И колбаса. И кукуруза. Вы уловили идею.

Говоря о сливочном масле, я собираю немного кипящей воды (около 1/2 стакана) из кастрюли непосредственно перед тем, как слить ее.Затем добавьте туда небольшими кусочками сливочного масла и перемешайте. Масло тает, и получается приятный масляный соус с легким вкусом. Полейте им всю еду перед подачей, независимо от того, какой из двух методов подачи вы выберете.

Есть два способа подать отвар из креветок. Первый — слить жидкость из кастрюли, а затем вылить кастрюлю с вкусной едой в середину газеты. Наблюдать, как этот большой горшок с едой вывозят на лужайку или в середину большого стола, вызывает настоящее восхищение.Однако это может быть непросто, в основном потому, что воду из кастрюли трудно слить. Попросите кого-нибудь сильного держать кастрюлю крышкой над кастрюлей и медленно вылить из кастрюли горячую воду, удерживая ее крышкой, просто выпуская воду. Если у вас есть большое ситечко, вы можете использовать его и вылить в него все содержимое кастрюли. Затем положите еду обратно в теперь уже пустую кастрюлю. Сбрызните все той масляной смесью, о которой я упоминал, а затем сделайте момент ВОЙЛА, поставив кастрюлю на лужайку.Ты знаешь чего хочешь!

Второй способ подать отвар креветок — использовать шумовку, чтобы вытащить всю еду из кастрюли, а затем выложить ее на сервировочное блюдо. Сбрызните его этой масляной смесью и отнесите тарелку к столу. Это немного менее театрально, но менее рискованно и менее запутанно.

Как бы вы ни подали вареные креветки, они будут восхитительны и определенно весело проведут время.

Надеюсь, у вас чудесная еда!

Кристина 🙂

Распечатать

Описание

Вареные креветки — это классический праздничный обед, который можно разделить с группой.Их действительно весело, и их легко сделать дома в любое время, когда вам нужно накормить толпу.


Состав

  • 2 целых лимона и еще 2 лимона, нарезанных дольками для сервировки
  • 1/2 стакана приправ Old Bay
  • 12 крупных неочищенных зубчиков чеснока
  • 3 крупные луковицы, очищенные и четвертинками
  • 2 ч. соль
  • 2 и 1/2 фунта. целиком мелкий красный картофель, любой побольше разрежьте пополам
  • 16 унций колбасы андуилле или колбасы, нарезанной на 12–16 кусочков
  • 6 початков кукурузы, лущенных и сломанных пополам
  • 3 фунта.большие (количество: 31-35 / фунт) креветки (выделенные без панциря или легко очищаемые)
  • 3 ст. масло сливочное, нарезанное мелкими кусочками *
  • 1 бутылка острого соуса

Инструкции

  1. Наполните большую кастрюлю 6 литрами воды.
  2. Разрезать лимоны целиком пополам. Выдавите сок в воду и добавьте также выжатые половинки лимона.
  3. Добавьте Old Bay, зубчики чеснока, лук и соль.
  4. Накройте кастрюлю крышкой и на сильном огне доведите воду до кипения.Убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут.
  5. Добавьте картофель. Накройте крышкой и готовьте, пока они не станут мягкими, 9-10 минут.
  6. Добавьте колбасу и кукурузу. Готовьте под крышкой 5 минут.
  7. Добавьте креветки и готовьте под крышкой до розового цвета 2-3 минуты.
  8. Вылейте 1/2 стакана жидкости для жарки. Добавьте к жидкости сливочное масло и перемешайте, пока оно не растает.
  9. С помощью шумовки переложите креветки, колбасы и овощи на большое блюдо.
  10. Сбрызнуть масляной смесью.
  11. Порядок подачи: Выстелите обеденный стол пластиковыми пакетами для мусора и накройте его листами газет. Выложите креветки, сосиски и овощи прямо на бумагу или оставьте все на блюде. Выложите дольки лимона и бутылку острого соуса. Пусть все знают, что можно использовать дольки лимона, острый соус и выжатые дольки чеснока в качестве приправ. Перед тем, как копаться, убедитесь, что под рукой много салфеток!

Банкноты

* Примечание: масло нужно смешать с некоторой жидкостью для приготовления пищи, чтобы получился легкий легкий соус, который нужно сбрызнуть всем перед подачей.Если вы также хотите сливочное масло в качестве соуса для креветок и овощей, растопите еще 1/2 стакана масла и добавьте к нему зубчики измельченного чеснока. Попробуйте и при желании посолите.

52413,2 г 1555,7 мг 16,4 г 50,7 г 48,1 г 324,3 мг

Этот рецепт впервые появился в мае 2013 г. и был пересмотрен и переиздан в марте 2021 г.

Согласно науке это лучший способ приготовления грибов

Есть множество способов подавать грибы. Смоченные маслом и поставленные на тосты, фаршированные чесноком и сыром, смешанные с кремовыми ризотто для получения богатого вкуса умами…

У всех есть свой любимый рецепт грибов, но ученые из Технологического центра грибов Ла-Риохи (CTICH), Испания — да, актуальная вещь — утверждают, что разработали оптимальный способ приготовления съедобного гриба.

Исследователи решили выяснить, какой метод приготовления — гриль, жарка, микроволновая печь или кипячение — лучше всего сохраняет пищевой профиль овоща. Грибы богаты клетчаткой, витаминами и белками, с низким содержанием калорий и жиров, но могут потерять эти свойства во время приготовления.

Итак, согласно исследованию, если вы хотите получить максимальную пользу от грибов, вам следует отойти от сковороды и кипящей воды. Методы приготовления, обеспечивающие наилучшие питательные свойства, — это приготовление на гриле и микроволновая печь.

В исследовании, опубликованном в International Journal of Food Sciences and Nutrition , проанализирован профиль питания — до и после приготовления — четырех наиболее часто употребляемых грибов: белых шампиньонов, грибов шиитаке, вешенок и королевские вешенки. Ученые обнаружили, что жарка (что неудивительно) увеличивает жирность грибов и вызывает значительную потерю белка. Кипячение также вызвало заметную потерю витаминов.

Однако, когда исследователи жарили грибы на гриле и в микроволновой печи, не только не было значительных потерь питательных веществ, но и повысился уровень антиоксидантов в овощах.Авторы пришли к выводу: «Поскольку методы приготовления явно влияют на питательные свойства грибов, правильный выбор методов обработки является ключевым фактором для предотвращения / уменьшения потерь питательных веществ».

Комментируя выводы в пресс-релизе, Ирен Ронсеро, исследователь CTICH и один из авторов исследования, предположила, что приготовление грибов в масле или воде приводит к выделению растворимых питательных веществ при приготовлении пищи. Она сказала: «Обработка жаркой и кипячением приводит к более серьезным потерям белков и антиоксидантных соединений, вероятно, из-за вымывания растворимых веществ в воде или масле, что может значительно повлиять на пищевую ценность конечного продукта.

Ронсеро продолжил: «Когда грибы были приготовлены в микроволновой печи или на гриле, […] нет значительных потерь в питательной ценности приготовленных грибов».

Как бы вы ни решили приготовить грибы, помните мудрые слова кулинарный дойенн Джулия Чайлд: никогда не переполняйте грибы.

Узнайте время кипения грибов Pleurotus. Как приготовить грибы Pleurotus.

Свежие плевротус следует варить 15-20 минут.

Как приготовить грибы плевротус

1.Тщательно промойте плевротус под проточной водой перед кипячением, чтобы избавиться от почвы и мусора.
2. Обрежьте нижнюю часть стебля, так как она с трудом проходит тепловую обработку и остается шероховатой.
3. Грибы Pleurotus — довольно крупные грибы, поэтому для удобства их лучше разрезать на кусочки перед варкой.
4. Опустить грибы в кастрюлю с холодной водой, посолить по вкусу и поставить на огонь (учтите, что Pleurotus при кипячении выделяет много сока, поэтому налейте немного воды, чтобы покрыть грибы).
Чтобы придать грибам более пикантный вкус, можно добавить щепотку перца и перчатку чеснока.
5. После того, как вода закипит, варить грибы Pleurotus 15-20 минут на среднем огне. Если грибы очень большие, время приготовления может увеличиться до 25 минут.
6. После того, как грибы Pleurotus будут приготовлены, положите их на дуршлаг, поставьте над раковиной и встряхните, чтобы вода стекала.
Ваши грибы Pleurotus готовы!

Рецепт крем-супа из грибов плевротус

Ингредиенты для приготовления крем-супа из грибов Pleurotus
Грибы Pleurotus — 300 г
Картофель — 3-4 шт.
Лук — 1 головка
10-20% сливки — 250 мл.,
Подсолнечное масло — 1 ст. Л.,
Соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление супа из грибов плевротус
Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками по 1 см и варить в трехлитровой кастрюле с 1 литром воды, затем удалить картофель, измельчить в блендере, добавить 300 мл картофельного бульона в пюре и добавить сливки.
Грибы Pleurotus следует промыть и измельчить; срежьте верхние листья репчатого лука и нашинкуйте очищенный лук.Обжарить грибы Pleurotus и лук на сливочном масле на среднем огне 5-10 минут, затем добавить к картофелю. Посолить и поперчить, хорошо размешать, дать постоять несколько минут и присыпать зеленью.

Фальшивый

— Грибы Pleurotus выглядят как грибы на тонкой изогнутой ножке с круглой или колпачковой шляпкой до 30 сантиметров в диаметре.

— Внешняя поверхность шляпки Pleurotus глянцевая, сама шляпка крупная и мясистая.

— Возраст гриба можно определить по внешнему виду.

— В частности, старые грибы Pleurotus имеют шляпки белого и желтого цвета, зрелые грибы пепельно-фиолетового цвета и молодые грибы темно-серого цвета.

— Грибы Pleurotus делятся на обыкновенные и колпачковые.

— Их основное отличие состоит в том, что Pleurotus роговой формы имеет шляпку светлого, более желтоватого цвета, а их пластинки соединены сеткой.

— Осень и начало зимы (с сентября по декабрь) — наиболее благоприятное время для выращивания и сбора грибов Pleurotus, так как эти грибы хорошо переносят отрицательные температуры.

— Грибы Pleurotus можно встретить в мае и даже в июне, если погода холодная.

— Грибы Pleurotus растут не на земле, а на стволах деревьев, в основном на лиственных деревьях, и их можно найти на пнях или упавших мертвых деревьях.

— Грибы Pleurotus часто растут группами по несколько десятков с переплетенными стеблями.

— Грибы Pleurotus доступны круглый год, так как они могут расти не только в естественной среде обитания, но и выращиваются искусственно и не требуют особых условий для роста.

— Вареные грибы Pleurotus можно использовать в супах или основных блюдах, эти грибы часто добавляют в различные салаты.

— Калорийность покупного плевротуса 35-40 ккал / 100 грамм.

— Грибы Pleurotus содержат витамин A (для зрения), витамин B9 (фолиевая кислота) (отвечает за производство клеток) и большинство витаминов группы B (рост и восстановление клеток).

— Свежие грибы можно хранить в холодильнике при температуре от 0 до +2 не более 15 суток.

— Охлажденные отварные грибы упаковать в полиэтиленовый пакет и положить на хранение в морозильную камеру.

— Грибы Pleurotus обладают питательной ценностью, поскольку они содержат витамин B (клеточное дыхание, энергия и эмоциональное здоровье человека), витамин C (укрепление иммунитета), витамин E (здоровое состояние клеток) и витамин D (рост и здоровье костей и волос. ).

Вы неправильно варили грибы

КАК вы готовите грибы? Скорее всего, вы бросите их в сковороду или бросите в масло под решеткой.

В любом случае, нам никогда не приходило в голову варить наших грибов, но один из лучших шеф-поваров заявил, что это единственный способ сделать их идеальными в обязательном порядке.

2

Американский шеф-повар Джим Фуллер утверждает, что грибы следует варить, чтобы получить «землистый мясной» вкус Фото: Getty Images — Getty

Американский шеф-повар Джим Фуллер является соучредителем компании Fable, производящей мясо на растительной основе. грибной фермер.

Размещая видеоурок на своей странице в Instagram, Джим утверждает, что сначала отваривание грибов придает им «вкусный, землистый, мясной» вкус.

Положив грибы в вок, он объяснил: «Во-первых, доведите до идеального кипения — вы можете продолжать добавлять воду по ходу, пока это не будет достигнуто.

«Что там происходит, так это то, что вода из гриба варится из гриба».

2

Шеф-повар рекомендует готовить грибы до тех пор, пока они не приобретут текстуру пасты al dente.

Когда грибы приобретут жевательную консистенцию, как паста «al dente», Джим говорит, что вам следует добавить сверху сливочное или растительное масло.

Он сказал: «Когда станет совершенно мягким, дайте воде испариться, пока сковорода не станет практически сухой […] как только вода станет сухой и шипящей, добавьте немного оливкового масла ».

В завершение Джим добавил несколько ингредиентов в последнюю минуту для дополнительного всплеска аромата.

«Добавьте ароматные вещества, такие как лук-шалот и чеснок. Я жарю и готовлю грибы снаружи», — сказал он. «Они все целы, они не сойдут с ума!»

Более того, подавляющее большинство людей, прокомментировавших его видео, согласились с методами Джима.

«С большим согласием не могу», — ответил один.

Другой добавил: «Придется попробовать!»

Отмечая товарища в комментариях, третий сказал: «Да развеселится!»

Live Blog

ДВИЖЕНИЕ

Папа Мэг «чувствует, что заслуживает шанса высказать свое мнение» после интервью с Опрой

СЕРДЕЧНЫЙ ПЕРЕРЫВ

Я потерпел выкидыш перед тем, как идти по проходу, и сказал мужу, когда мы сказали «Да»

LIDL RACY

Я ушел из Lidl и теперь зарабатываю 100 тысяч фунтов стерлингов в месяц, продавая обнаженные тела в Интернете, это вызывает привыкание

НАСЛЕДНИК СЕЙЧАС

Как Мэг и Гарри неоднократно украли гром королевских особ от Опры до свадьбы Евгении

НАСЛЕДНИК ЭТОГО

Евгения получила отругала Queen за то, что он поделился снимком принца Эндрю «вне пределов»

В ЛЮБВИХ ПАМЯТИ

Секс-роботов скоро можно «клонировать», чтобы они выглядели как ваш мертвый партнер

Чтобы получить больше советов и уловок, эта мама двоих детей показала, как она кормит всю свою семью всего за 200 фунтов в месяц.

И этот парень показал свой простой способ очистить лук за секунды — и вы определенно делаете это неправильно.

Плюс эта мама поделилась своим рецептом восхитительного «молочного пудинга без готовки», и все, что вам нужно сделать, это поставить его в холодильник.

Женщина показывает, как именно готовить коктейли Wetherspoons в домашних условиях

Варка луизианских раков | Все рецепты

Я надеюсь, они имели в виду 40 фунтов живых раков.Если вы кормите людей из Луизианы, планируйте 8 стаканов раков на человека, в других местах планируйте 6 стаканов раков на человека. Неплохой рецепт с мудростью ингредиентов, но время приготовления далеко. Рецепт лучше всего, если вы объедините жидкость и порошкообразный отвар из крабов / креветок в качестве приправы для воды. (В кастрюлю такого размера добавьте одну чашку жидкого кипячения крабов / креветок, а не столовую ложку). Добавленные овощи в порядке, есть множество вариантов того, какие овощи вы можете добавить, если вы придерживаетесь основных ингредиентов — лука, чеснока и лимона.Вы должны добавить смесь жидких и сухих приправ вместе с луком, чесноком и лимоном и дать закипеть в течение 10 минут. Добавьте картофель и кукурузу (кукурузу нормального размера в початках разрезать пополам или используйте замороженную кукурузу в початках, не забудьте разморозить перед приготовлением) и варить 10 минут при слабом кипении, но не на медленном огне. Добавьте другие овощи и готовьте в течение 5 минут, затем снова доведите воду до полного кипения, добавьте раков и готовьте в соответствии со следующими инструкциями: после того, как вы добавите раков в кипящую воду, снова доведите воду до кипения, варите 7-8 мин.Сразу же выполните следующий шаг, это разница между хорошими раками и ВЕЛИКИМИ раками !! После того, как вы выключите огонь по истечении 7-8 минут кипячения, поместите в кастрюлю слой льда толщиной 2–3 дюйма. Да, я сказал лед! (размер горшка определит, сколько льда вам понадобится). Накройте кастрюлю крышкой и дайте ракам впитаться в течение 15 минут. Если у вас есть сетчатый фильтр i

Я из Нового Орлеана и знаю, что в каждой семье есть свой особый способ варки раков, и этот рецепт близок к рецепту моей семьи.Мы все о «папахах» и колбасе и могли бы обойтись без других предметов в горшочке, но мы добавляем кукурузу и картофель. Мы никогда не добавляли грибы, артишок или другие овощи. Мы добавляем в кастрюлю стебли сельдерея и немного кайенского перца. Время от времени мы также добавляем шейки индейки. Независимо от того, как вы смешиваете и сочетаете это, используйте основные ингредиенты: лимон, лук, чеснок, крабовый отвар, и вы будете довольны результатом.

Allrecipies отправили мне этот рецепт по электронной почте за пару дней до того, как мы пошли в наш дом у озера, и мы решили, что хотим попробовать его там с нашими друзьями и соседями.КАКОЙ ХИТ !!! Мы изменили его лишь немного — для приготовления использовали большую фритюрницу для индейки. Мы не добавляли артишоки, мы только разрезали лук пополам вертикально (не нарезали его), мы использовали 8 больших початков сладкой кукурузы (каждый сломанный пополам), и мы использовали 6 фунтов сырых креветок вместо раков. После проработки рецепта и приготовления всего, кроме колбасы и скрипа, мы вылили первые ингредиенты в большую жестяную сковороду (примерно 15 x 24 дюйма), а затем приготовили колбасу и креветки в той же жидкости.Когда они были готовы, мы вылили колбасу и креветки поверх овощей. Какая великолепная еда, и все были в восторге от того, насколько она хороша и как весело ее есть. Ставим по 3 сковороды, чтобы каждый мог сбросить кожуру и початки и съесть бумажные тарелки. Мы обязательно сделаем это снова. Спасибо за отличный рецепт !!

Отредактируйте мой рецепт, используйте 40 фунтов, а не 4 фунта живых раков.

Вареные раки — действительно доказательство идиота. Трудно сделать плохую работу, если вы каждый раз сохраняете самое необходимое. Всегда добавляйте чеснок, лук, лимон и приправы для отваривания раков. Мы всегда добавляем немного масла в партию, так как это помогает в процессе очистки.Эти хвосты выходят прямо !! Грибы, картофель, кукуруза в початках, колбаса, лепешки (для детей) всегда являются частью нашей семейной закуски. Это очень вкусная еда с соусом из раков, ледяным пивом и замечательной группой людей, это невозможно превзойти !!

Это была отличная вариация моей.Я никогда не употребляла грибы или артишоки. Кукурузу в початках можно использовать вместо молодой кукурузы. Отличный угодник толпы. Мы использовали его для крещения дочери. Люди все еще разговаривают.

Выдающийся! Скомбинировал несколько, чтобы получить свой собственный.

Я думаю, что в этом рецепте следует читать «40 фунтов раков», а не «4 фунта». Я не готовил этот рецепт, но я приготовил много раков, и этот рецепт мне кажется хорошим.

Боже мой, это было лучшее блюдо из раков, которое я когда-либо ел.Я попробовал отварить раки на рынке HEB, и это было великолепно, пока я не сделал этот рецепт, тогда оно было превосходным. Апельсины и лимон улучшили его вкус. Продолжайте в том же духе, ребята.

Рецепт варки новоорлеанских раков

Есть много способов насладиться раками, но если вы хотите быть пуристом, то вам определенно стоит попробовать острый новоорлеанский отвар из раков из раковин по локоть!

Варенье из новоорлеанских раков

Оцените рецепт

12345

34 оценки

Есть много способов насладиться раками, но если вы хотите быть пуристом, то вам определенно стоит попробовать острый новоорлеанский отвар из раков из раковин по локоть!


  • 1 (от 35 до 40 фунтов.) мешок живых раков
  • 1/2 коробка. кошерная соль для очистки
  • Вода
  • 2 (1 фунт) приправа для варки раков (также известная как приправа для варки крабов или креветок)
  • 2 унции. молотый кайенский перец
  • 4-6 лавровый лист целиком
  • 4 лимона, разрезанные пополам
  • 5 lg репчатый лук, очищенный и разрезанный пополам
  • Копченая колбаса Андуй, мелко нарезанная
  • 2 шт.свежих грибов
  • 1 см. мешок красного картофеля,
  • 12 половинок кукурузы
  • 4 зубчика чеснока

  1. Вылейте мешок с живыми раками в пластиковый детский бассейн, большую ванну или большой ящик со льдом.
  2. При использовании живых раков Промойте в соленой воде в течение 1 дня и смените воду за пару часов до этого, тщательно вымойте раков перед их кипячением.
  3. Залить 1/2 бх. коробочная соль поверх раков.
  4. Добавьте воды, чтобы просто покрыть раков.
  5. Осторожно перемешайте большой лопаткой, чтобы смешать соль и воду, затем промойте раков.
  6. Будьте осторожны, не позволяйте им продуваться слишком долго.
  7. Вы не хотите, чтобы они были мертвыми, когда вы добавляете их в кипение.
  8. Выбросьте всех уже умерших раков.
  9. (мертвые раки должны всплыть наверх).
  10. Вареные раки:
  11. В большой (60-80 галлонов) кастрюле на сильном огне,
  12. добавьте воды, чтобы заполнить немного больше чем наполовину.
  13. Выжмите сок из половинок лимона в воду и
  14. Бросьте половинки лимона в воду.
  15. Добавить кайенский перец и приправу для варки раков. Доведите смесь до кипения 2–3 минуты, чтобы специи хорошо перемешались.
  16. место лавровым листом, картофелем, луком, грибами и чесноком.
  17. В корзину в кипящей воде отварить эти овощи и приправы 10-15 минут, периодически помешивая.
  18. Добавьте раков в проволочную корзину, немного помешивая.
  19. Как только вода снова начнет закипать, кипятите 5 минут. Отрегулируйте горелку так, чтобы продолжалось непрерывное кипение, но при этом кастрюля не выкипала. Выключите горелку,
  20. добавить кукурузу и копченую колбасу или колбасу андуй,
  21. перемешайте и держите под крышкой 5-20 минут.
  22. и дайте ракам впитаться в течение 20–30 минут.
  23. Чем дольше раки будут стоять в таком состоянии (более 5 минут), тем они будут более приправленными и пряными.
  24. Начать отбор (дегустацию) раков через 5 минут (стояния) для достижения желаемого вкуса и консистенции.
  25. Лично я рекомендую вам дать ракам накрыться, пока они не начнут тонуть,
  26. Вынуть из кастрюли.Подавайте газету, чтобы все могли окунуться в нее.

Запланируйте заказ от 4 до 5 фунтов на человека.

4,33

Psychedelic Mushroom Tea Ceremony — Trippingly

Отвар грибного чая может уменьшить тошноту, улучшить вкус, ускорить усвоение и добавить ритуал заземления к психоделическому путешествию.Вот некоторые из наших любимых способов заварить чай с волшебными грибами.

The Basic Brew

Помол.

Независимо от способа заваривания, начните с измельчения или измельчения грибов в мелкий порошок. Самый простой способ — использовать недорогую кофемолку с лезвиями, взбивая грибы до получения однородного порошка. Тем не менее, просто мелко порубив ножом, достаточно смазки для локтей.

Вода.

Мы предпочитаем грибной чай, приготовленный на фильтрованной или бутилированной воде.В отличие от ЛСД, который разлагается при воздействии любого хлора, грибы не постигает та же участь, и для приготовления вашего напитка можно использовать водопроводную воду.

Мы предпочитаем чай с грибами, заваренный при температуре 190 F. Кипяченая вода тоже хороша, и она не повредит эффективности чая. Некоторые утверждали, что кипячение воды снижает эффективность поездки. Чтобы убедиться, что это неправда, просто отварите грибы 30 минут, а затем проглотите; не повлияет на впечатления.

Обычно мы используем 1 стакан воды на каждого участника, что позволяет получить не подавляющий чай.Если в чае будет 2 грамма или меньше грибов, вы можете уменьшить заваривание до 1/2 стакана и все равно получить чай с мягким вкусом.

The Brew.

Грибы необходимо настаивать не менее 10 минут.

Когда вы варите, у вас есть выбор. Либо съесть остатки грибов, либо процедить. Поскольку активные ингредиенты грибов растворимы в воде, есть грибы необязательно, это может привести к расстройству желудка. Однако, когда мы не едим грибы, мы обнаруживаем, что второй отвар гарантирует, что все психоделические соединения извлечены.

Мы предпочитаем использовать одноразовые чайные пакетики для наших заварок, например чайный фильтр T-Sac (размер 4). Одноразовые чайные пакетики лучше удерживают мелкий грибной порошок из чая, чем металлические ситечки, и обеспечивают хорошую циркуляцию воды. Большинство металлических заварочных аппаратов слишком малы и имеют слишком большие отверстия, чтобы быть эффективными.

Другой вариант — заварить чай со свободно плавающим грибным порошком, а затем процедить его через кофейный фильтр.

В любом случае убедитесь, что вода циркулирует во время заваривания, перемешивая или взбалтывая чайный пакетик.

Выжмите все воды из грибов.

Мы часто добавляем в наш чай дополнительные ароматизаторы, в том числе имбирь, чтобы избавиться от тошноты. Наши любимые рецепты перечислены ниже.

Когда чай готов, мы вынимаем пакетик и завариваем вторую чашку чая, позволяя ему настояться, пока мы выпиваем первую чашку.

Потребление.

По мере того, как вы пьете чай, медленно глотайте и оставляйте настой во рту, чтобы ускорить всасывание, так как активные ингредиенты начнут всасываться через рот.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *