Засолка шампиньонов: Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ быстрого приготовлСния, вкусныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Ρ‹ быстрого приготовлСния, вкусныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΌΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ… закусок соврСмСнности Π½Π° столС всСгда остаётся мСсто для Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹Ρ…. ИмСнно ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ блюдам относят солёныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹. Бпособов Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях вкусно, мноТСство. ИмСнно ΠΎΡ‚ вас зависит, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола.

ΠŸΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ этих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠ°, поэтому Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдуСт Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства шампиньонов

Π’ этих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… содСрТится Π΄ΠΎ 20 аминокислот, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ мноТСство ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… солСй, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΈ ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ².

Π’ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° содСрТится всСго 27 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ. ΠŸΡ€ΠΈ солСнии эта Ρ†ΠΈΡ„Ρ€Π° становится мСньшС.

Π’ этом сортС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ большоС содСрТаниС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π Π , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡƒΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌΠ±ΠΎΠ· ΠΈ Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΡŽ, Ρ€Π°ΡΡˆΠΈΡ€ΡΠ΅Ρ‚ сосуды, ускоряСт процСссы дСтоксикации Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

ОсобСнно Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π° Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ, фосфор ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ. Π’Π΅ΡΡŒ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½ΠΎ-ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ комплСкс, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ содСрТится Π² этом ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅, Π΄Π°Ρ‘Ρ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π΄Π΅ΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ. Π’ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π° содСрТатся всС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎ- ΠΈ макроэлСмСнты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ для Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎ-солСвого баланса ΠΈ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… процСссов.

ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ фосфора Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Ρƒ морской Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ вСщСство Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ для стимуляции синтСза ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для усвоСния ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½Ρ‹Ρ… соСдинСний.

ΠŸΡ€ΠΈ засолкС этого ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° комплСкс ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств практичСски Π½Π΅ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ остаётся Π² Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅.

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ засол ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ мноТСство прСимущСств: Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус, быстрота ΠΈ простота приготовлСния. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для шампиньонов солёных быстрого приготовлСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях найдутся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Ρƒ всСх:

  1. Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ β€” 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°.
  2. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ β€” 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ².
  3. ЧСсночныС дольки β€” 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ.
  4. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π§ΠΈΠ»ΠΈ β€” 1 стручок.
  5. Боль β€” 1,5 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ столовыС.
  6. Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло β€” 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
  7. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ β€” ΠΏΠΎ вкусу.

Π‘ΠΎΠ»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ этапы:

  • ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ промываСтся ΠΈ выкладываСтся Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ салфСтку для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкла лишняя Π²Π»Π°Π³Π°.
  • Если Π³Ρ€ΠΈΠ± большой, Ρ‚ΠΎ с Π½Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒΡ€Ρƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ Π½Π° 4 части.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью.
  • Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ освободитС ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 2 ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  • Π‘Ρ‚Ρ€ΡƒΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ чСснок ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ рСТутся ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с высокими Π±ΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ пластиковоС Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ. Π’ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ кладутся слоями: Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π»ΡƒΠΊ, чСснок (нСсколько ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡Π΅ΠΊ) ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π§ΠΈΠ»ΠΈ (2 ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°).
  • ПослС укладывания слСгка ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π² Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ. ПослС окончания ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ вновь всё Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ утрамбовываСтся ΠΈ приправляСтся. ПослС этого вСсь состав поливаСтся маслом Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния (Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅).
  • ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ закрываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π° 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ оставляСтся для настаивания ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅.
  • По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сок с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.
  • Π’Π°Ρ€Ρƒ с Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π½Π° 24 часа ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Волько послС этого ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ блюдо ΠΊ столу.

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ дольками Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° ΠΈ зСлСнью.

Горячий ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ солСния Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

НаиболСС Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ получСния солёных шампиньонов Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях считаСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ°Ρ…. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚

Ρ‹ стоит Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅. Но Π² городских ΠΊΠ²Π°Ρ€Ρ‚ΠΈΡ€Π°Ρ… Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.

Для приготовлСния Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π½Π°Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²:

  1. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ β€” 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  2. Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ β€” 2 Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠ°.
  3. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π»Π°Π²Ρ€Π° β€” 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°.
  4. Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 3 Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π°.
  5. Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ β€” 4 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ.
  6. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины β€” 2 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ.
  7. КамСнная соль β€” 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ столовыС.

Для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ своими Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ манипуляции:

  • Π’Ρ‹Π±Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° (Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ малСнькими). Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ополаскиваСм ΠΈΡ… Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, смываСм вСсь мусор. Если Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, удаляСм ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Ρ‹Π΅ участки. Если Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Ρ‚ΠΎ стоит Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅.
  • Π’ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ большого ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠ° Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ насыпаСм соль Π² расчётС Β½ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ стакана Тидкости ΠΈ 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ столовыС соли Π½Π° 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Когда Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π² Π½Π΅Ρ‘ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠ³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° протяТСнии 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠœΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ стоит Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, Π° ΠΏΠ΅Π½Ρƒ, которая пСриодичСски Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ, ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.
  • Когда ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ‘ Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‘Ρ‚ ΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π² рассол спСции. По ΠΎΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π°Π½ΠΈΠΈ процСсса отваривания, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ для быстрого остывания Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ΅ блюдо.
  • Рассол ΡΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.
  • Пока Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ готовятся, слСдуСт Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΈΠ· стСкла, ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π²Π΅Π½ 0,5 Π».
  • ΠžΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠ΅Π΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ‘ стоит Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ рассолом. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ рассолом. ИмСнно ΠΈΠ·-Π·Π° этого Π²Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ расфасовываСтся ΠΈ утрамбовываСтся вСсь ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ разливаСтся рассол. Если Π²Π΄Ρ€ΡƒΠ³ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΠ»ΠΎ рассола, Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ кипячёной Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π‘Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π».

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ просолятся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 2 мСсяца. Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π°, Ρ‚ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ±Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ 1βˆ’7 градусов.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ с соСвым соусом

ВсС ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ соСвый соус Π² сочСтании с рисом. Но с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΎΠ½ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π΅ сочСтаниС. Благодаря Π΅ΠΌΡƒ закуска ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠΉ вкус. Для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  1. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ β€” 6 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ.
  2. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ β€” 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°.
  3. Боус соСвый β€” 300 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ².
  4. Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния β€” 12 Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ.
  5. Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  6. Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° β€” 15 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ.
  7. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π»Π°Π²Ρ€Π° β€” 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ.
  8. ЧСснок β€” 1 большая Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°.
  9. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π°Ρ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° β€” 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° чайная.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ проводится тСхнологичСский процСсс Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ:

  • Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ шляпки, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚ лишнСй Тидкости ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соСвым соусом.
  • Π›ΡƒΠΊ освободитС ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  • ЧСснок Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ освобоТдаСтся ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, ополаскиваСтся ΠΈ пропускаСтся Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс. Π•Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ свСрху Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ†.
  • Π“ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ скалки (Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ) ΠΈΠ»ΠΈ Π² ступкС. ВысыпаСтся ΠΎΠ½ Π½Π° чСснок.
  • Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ всё посыпаСтся ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ добавляСтся Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ со всСми ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.
  • Аккуратно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ состав Π½Π° протяТСнии 5βˆ’10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π·Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρƒ вас Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»Π°ΡΡŒ ΠΊΠ°ΡˆΠΈΡ†Π°.

Вакая Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° хранится Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Π΅Π· уксуса

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ описан Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ приготовлСния, Π½Π΅ содСрТит Π² сСбС сахара, уксуса ΠΈ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ соли. Но вкус блюда ΠΎΡ‚ этого Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΡƒΡŽ закуску Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  1. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ β€” 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°.
  2. ЧСсночныС Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ β€” 1,5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ.
  3. Π‘ΠΎΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° β€” ΠΈΠ· 3 цитрусов.
  4. Π›ΡƒΠΊ β€” 5 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ.
  5. ОливковоС масло β€” 5 Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ столовых.
  6. ΠœΠΎΡ€ΡΠΊΠ°Ρ соль β€” 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
  7. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° чайная.

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ состоит ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… этапов:

  • Π’Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π΅ стоит ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ основной ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚. Для этого Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ. МоТно ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ салфСтку.
  • ПослС ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластинками ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  • ОливковоС масло Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком, морской солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.
  • ЧСсночныС дольки ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΡΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· прСсс Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.
  • Π›ΡƒΠΊ очищаСтся ΠΈ нарСзаСтся Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ с Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  • Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎ-Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΡƒΡŽ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  • ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2 часа, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ.
  • По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ расфасуйтС Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ стоит Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Π“Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с моТТСвСльником

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² нашСм Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ ΠΈΠ³Ρ€Π°ΡŽΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚, Ссли Π²Ρ‹ засолитС ΠΈΡ… с Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ моТТСвСльника, Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΠ±Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ особСнный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ вкус.

Для приготовлСния блюда ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

  1. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ β€” 2,5 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°.
  2. Боль кухонная β€” 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ².
  3. МоТТСвСльник β€” 3βˆ’4 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  4. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ Π΄ΡƒΠ±Π° β€” ΠΏΠΎ 2 листочка.
  5. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины ΠΈ вишни β€” ΠΏΠΎ 8 листочков.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ такая закуска засаливаСтся Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ:

  • Π’ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ моТТСвСльника ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  • ΠΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ слСдуСт Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ.
  • По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ моТТСвСльника Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Π° Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. ВмСсто моТТСвСльника Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ кладутся Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, смородины ΠΈ вишни (Π½ΠΎ Π½Π΅ всС).
  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ слоями Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π‘Π»ΠΎΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ с Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ солью.
  • ΠœΠ°Ρ€Π»ΡŽ слоТитС Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ слоя ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Сю Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ соль.
  • Π’Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ, ΡΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ слоя, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ свСрху соли.
  • НакройтС Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Ρ‘ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ тяТёлоС (прСсс).
  • ΠΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ слСдуСт Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° протяТСнии 2 мСсяцСв.
  • Для дальнСйшСго хранСния Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ„Π°ΡΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ.

Π‘ сахаром ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом

ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π·Π° нСсколько часов. Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

  1. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ β€” 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  2. Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист β€” 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°.
  3. Уксус столовый 9% — 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ.
  4. Π§Ρ‘Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠ° β€” 10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ.
  5. Π’ΠΎΠ΄Π° очищСнная β€” 2 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°.
  6. Π‘Π°Ρ…Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ пСсок ΠΈ соль β€” ΠΏΠΎ 1 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ столовой.

Для быстрого приготовлСния ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ процСссы:

  • Под ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  • Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ закипания 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Ρ‘ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚.
  • ΠŸΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ΅Π½Π°, Π΅Ρ‘ слСдуСт ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ стоит Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ слСйтС Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ….
  • Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ количСствС Тидкости Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ сахарный пСсок, соль, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ всС спСции, ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅.
  • Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ рассол Π΄ΠΎ закипания. ПослС этого помСститС Π² Π½Π΅Π³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° протяТСнии 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • Уксус стоит Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания процСсса Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ.

ПослС остывания ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊ столу. Если Π²Ρ‹ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Ρ‚ΠΎ горячими расфасуйтС ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ блюда, ΡΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° ΠΈ сСкрСты. ΠŸΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡΡΡŒ ΠΈΠΌΠΈ, Π²Ρ‹ всСгда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своих Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ…:

  1. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ солёныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ, Ссли ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π°Π»ΠΈΡΡŒ стСрилизации ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ рассолС.
  2. Если Π² Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ добавляли уксус, Ρ‚ΠΎ это Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ вкус.
  3. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ с шампиньонами сочСтаСтся чСснок. Он ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‘Ρ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Но Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ, Π° Π½Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ.
  4. Если Π½Π΅ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ с Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ вкус закуски, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ТёсткиС. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… суп ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠΊΡ€Ρƒ.

Π’Π°Ρ€Π° для консСрвации Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌ 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°. Π’ Π½Π΅ΠΉ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΊ столу.

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях быстро ΠΈ вкусно

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ – Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для приготовлСния Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… блюд. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² салаты, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. БСйчас ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎ всСх супСрмаркСтах Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ Β ΠΈΠ»ΠΈ свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅. Но Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ вкуснСС ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ созданной Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ вкусными ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

КакиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для засолки

Для засолки рСкомСндуСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ срСдниС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ структурой. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° – Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ просолятся Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Π΅Π΅. Иногда солятся ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ (Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈ), Π½ΠΎ Π² этом случаС ΠΈΡ… рСкомСндуСтся Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС кусочки.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΊ солСнию

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, ΠΈΡ… Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя очистку ΠΎΡ‚ всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… загрязнСний, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, помятых участков.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ чистой ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соли (10 Π³) ΠΈ кислоты Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ (2 Π³) ΠΈΠ· расчСта Π½Π° 1 Π» Тидкости. Благодаря Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ сохранят свой Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ красивый внСшний Π²ΠΈΠ΄. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚ΡŒ (содСрТаниС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² Π½ΠΈΡ… Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎ).

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ способ засолки

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ самыС Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅, Π½ΠΎ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ дСлятся Π½Π° горячий ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ. Π’ послСднСм случаС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² собствСнном соку. Познакомимся с ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: готовят ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, срСди ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни, смородины ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΠ±Π°, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ чСснок. Для Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ пригодится ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ подсолнСчного масла. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· соли – Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π² количСствС 3 ст. Π». Π½Π° массу ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» Π² 1 ΠΊΠ³.

Для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ остринки Π²ΠΎ врСмя приготовлСния солСных шампиньонов ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ острый красный ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ.

Π’Π°Ρ€Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ³Π»ΡƒΠ±ΠΆΠ΅. Π’ Π½Π΅Π΅ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ послойно всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой слСгка приТимаСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ посыпаСтся солью. ПослС ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ послСднСго Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ большой Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ. Π’Π°Ρ€Π° стоит ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ максимум сутки Π΄ΠΎ появлСния рассола. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Если Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ масла, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ставятся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

БущСствуСт ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ посола с использованиСм Π»ΡƒΠΊΠ°. Для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… шампиньонов ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ чСснок (3 Π·ΡƒΠ±Ρ†Π°), ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, большая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 1,5 ст. Π». соли, 2 ст. Π». масла. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² рассчитано Π½Π° 0,5 ΠΊΠ³ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π».

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ готовятся Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ способом, ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° салфСткС. Π‘ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² рСкомСндуСтся ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, Ссли Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ. Π›ΡƒΠΊ рСТСтся ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ чСснок – ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с высокими Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, слои ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ солью ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

ПослС ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ послСднСго слоя Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ укладываСтся Π³Π½Π΅Ρ‚. Бпустя 12 Ρ‡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π΄Π°Π»ΠΈ сок. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ солСныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ истСчСнии 7-10 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолСнных шампиньонов. Π’ этом случаС процСсс приготовлСния вСдСтся Π² дСрСвянной ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ засолки Ρ‚Π°Ρ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΡ‹Ρ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΠ·Π΄Π°Π²Π°Π»Π° нСприятных Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ². ПослС ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» сформирован слой соли. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ слоями Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 6 см. Расход соли Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ² – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1,5 ст. Π». Π½Π° 1 ΠΊΠ³ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π». ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹, ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ чистой Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ тряпочкой (Ρ…/Π±) ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 дня ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ° наполнится Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ соком, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ соли. Они Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ тяТСлым.

Рассол Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ послСдний слой шампиньонов ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 2 см.

Π‘ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ставится Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, Π³Π΄Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… 1-6 градусов. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ пСриодичСски ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ – Ссли рассол ΡƒΠ±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ Π² ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ добавляСтся Π΅Ρ‰Π΅ подсолСнная ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ (Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ добавляСтся 1 ст. Π». соли). ПослС Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, стираСтся ΠΈ снова укладываСтся Π½Π° мСсто.

Горячий способ засолки

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Ρ… шампиньонов Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ горячим способом. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π² этом случаС, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ довольно просты. МоТно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с использованиСм Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² смородины (2 ΡˆΡ‚.), 3 Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, листика Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΎΠ² ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°-Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° (4 ΡˆΡ‚.). Боль Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ.

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ кипятится Π²ΠΎΠ΄Π° с солью (0,5 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ 1 ст. Π». соли). Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ варятся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ со снятиСм ΠΏΠ΅Π½Ρ‹. Когда ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ спСции. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· рассола, ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π΅ (ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° стСчСт Π²Π»Π°Π³Π°). Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ солью (50 Π³ Π½Π° 1 ΠΊΠ³). Π’ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ устанавливаСтся Π³Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ послС появлСния рассола засолСнныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Β Π£ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5-6 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° хранСния солСных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

Засолка шампиньонов – ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° отвСтствСнная, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ срок годности Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Смкости с Π½ΠΈΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² мСстС, Π³Π΄Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° нСвысока. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±, застСклСнный ΠΈ ΡƒΡ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½ (Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°). ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° для хранСния – +1…+6 градусов.

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ – Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусныС, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅. Они Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ аминокислотами, ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π΅Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π˜Ρ… рСкомСндуСтся Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ любого Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ способны ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ систСмы ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Π€ΠΎΡ‚ΠΎ

Π”ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ!

Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ солСныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅ потСряСтС, Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ просто Ρ‡ΡƒΠ΄ΠΎ, Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π°Π»Π΄Π΅Π½Π½ΠΎ вкусныС, готовятся Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ просто.

Π˜ΠΠ“Π Π•Π”Π˜Π•ΠΠ’Π«:

  • 1 ΠΊΠ³ шампиньонов
  • 2-3 Π·ΡƒΠ±ΠΊΠ° чСснока
  • ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ 2-3 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°
  • 2-3 листа смородины
  • 3-5 Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² вишни
  • кусочСк корня Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°
  • 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°

Для рассола: Π½Π°Β 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ кипячСной Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ 3 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли

Закуска ΠΈΠ· шампиньонов, солим Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

ΠŸΠ Π˜Π“ΠžΠ’ΠžΠ’Π›Π•ΠΠ˜Π•:

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ свСТими. Для этого блюда ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ смотрятся Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Π΅Π΅.Β  Если всС ΠΆΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ большиС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π½Π° 2 ΠΈΠ»ΠΈ 4 части ΠΏΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΠΈ, вдоль Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ.

ЧСснок чистим, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ дольками.

Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины ΠΈ вишни ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ.

ΠšΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° пластинки.

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ Π²Π°ΠΌ Π΄Π²Π° способа приготовлСния шампиньонов.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ способ:

На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ чСснок, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины, вишни, ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол: Π’ΠΎΠ΄Ρƒ кипятим, всыпаСм соль, растворяСм Π΅Π΅.Β  Рассол Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹.

Π‘Π°Π½ΠΊΡƒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассолом, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°Π²ΠΈΠ½Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 3 суток.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ способ:

Π’ΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ способС рассол Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ. ВмСсто Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.

Как ΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠΌ способС Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины, вишни, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, пСрСсыпаСм ΠΈΡ… солью. Π‘ΠΎΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠΎΠΊΡ€ΠΎΠΌ способС. На 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² достаточно 1,5-2 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ. ЧСснок ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° раскладываСм ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².

Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ мСньшСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ ΠΈ свСрху Π³Π½Π΅Ρ‚. ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° 3 суток. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹.

ПодаСм Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΠ² Π² Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈΠ»ΠΈ смСтаны.

А Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ солСныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹? НСт? ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ эту Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ закуску ΠΈ ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сСбя ΠΈ своих Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… вкусным блюдом.

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ вас заинтСрСсуСт Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π²Π°ΠΌ сюда β€”ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Π²Π°ΠΌ понравится. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ для вас:


быстрый Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ΠœΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ β€” ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΈΠ· самых простых ΠΈ вкусных закусок, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. По вкусу Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‚ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ солСныС, Π½ΠΎ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Если Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ хотя Π±Ρ‹ Ρ€Π°Π·, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Ρ‹ Π²Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΈ Π² эту закуску навсСгда.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ солСныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΊΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ блюдам, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусно Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ мясом. А Ссли Π²Ρ‹ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ домашниС посидСлки с Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ эти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ β€” Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ просто идСальная закуска, ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Ρ‹ оцСнят Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ, ΡƒΠ²Π΅Ρ€ΡΡŽ вас.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Π½Π° 2 пСрсоны3 пСрсоны4 пСрсоны5 пСрсон6 пСрсон8 пСрсон10 пСрсон12 пСрсон

Π¨Π°Π³ 1 ΠΈΠ· 6

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ всС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ ΠΏΠΎ списку ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ для приготовлСния закуски. ИдСально ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ малСнькиС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3 сантимСтров Π΄Π»ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ большиС Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΡ… слСдуСт всСго лишь Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ быстрСС просолятся.

Π¨Π°Π³ 2 ΠΈΠ· 6

Π’ любом Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ блюдС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ слСдовало Π±Ρ‹ Π·Π°Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ТСсткой ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ Π³ΡƒΠ±ΠΊΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΡ‚Π΅Ρ‡ΡŒ Тидкости.

Π¨Π°Π³ 3 ΠΈΠ· 6

ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ чСснок Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ слайсами. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свСТий ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

Π¨Π°Π³ 4 ΠΈΠ· 6

Π’Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π² сотСйник, Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ соль. Π”ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния, растворитС кристаллы. Π’ΠΎΠ΄Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ слишком солСной, поэтому ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ соль Π±Π΅Π· Π³ΠΎΡ€ΠΊΠΈ. Π― всСгда добавляю Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сахара для баланса вкуса.

Π¨Π°Π³ 5 ΠΈΠ· 6

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² рассол Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ со спСциями ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ остывания.

Π¨Π°Π³ 6 ΠΈΠ· 6

Когда ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ остынут, слСйтС рассол. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ масло ΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΏΠΎ вкусу, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅-Ρ‚ΠΎ врСмя.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ солСныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² качСствС закуски ΠΊΠΎ Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ блюдам.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ!

Засолка шампиньонов Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Β 

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ – быстро ΠΈ вкусно

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… изысканным вкусом ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΈ гостСй. Π“Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ, готовятся быстро.

ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ сохранитС этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Он Π²Π°ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ понравится, Π½Π΅ мСньшС, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ с Ρ‚Π²ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ· слоСного тСста β€” http://www.domashnya-eda.ru/pirog-s-tvorogom/.

Для засолки ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅, ΠΎΠ½ΠΈ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΈ вкуснСС, ΠΈ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Π΅ΠΉ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄. Если ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части. И Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ совСт: чСснок ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ свСрху Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ – ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ – ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ.

Для рассола:

На ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

  • Π‘ΠΎΠ»ΠΈ – 3 ст. Π».
  • 5-10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.
  • Π—Π΅Π»Π΅Π½ΡŒ: ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины, вишни, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ чСснок ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° – ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹

Π‘ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Π²Π° способа, Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ нравится.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

  • Π’ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ всю зСлСнь, чСснок ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ, ΠΈΡ… добавляйтС Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.
  • ВскипятитС рассол, остудитС Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ просто Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3-5 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹.

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ способ засолки Π±Π΅Π· Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

  • Π“Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ свСрху Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, Π° свСрху ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Π½Π΅Ρ‚.
  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΠΎΠ΅ суток Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, Ссли Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ дСнь-Π΄Π²Π°.
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, ΠΏΠΎ ТСланию ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΠΊΠ°.

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ — Π΄Π²Π° способа быстрой засолки


Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ β€” Π΄Π²Π° простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° засолки Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для консСрвации. ОписаниС, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π»ΠΎΡΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: www.domashnya-eda.ru

Β 

НСсколько ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²: ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ (Π² ΡŽΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… России ΠΈΡ… часто Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ) стали ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΈ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹. Π’ настоящСС врСмя это самыС популярныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ для приготовлСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Они содСрТат 90% Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, фосфор, Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… нСвысокая, поэтому Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π²Π΅Ρ‡Π½ΠΎ сидящиС Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅, Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ солСныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹.

Как быстро Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹

Для приготовлСния солСных шампиньонов Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π° 2 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² понадобится:

  • 4 большиС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,
  • 4 ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° стручковых,
  • полстакана соли,
  • ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока,
  • полстакана ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ подсолнСчного масла,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 10-12 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ.

Как быстро Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹? Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΡŽΡ‚ΡΡ, с Π½ΠΈΡ… снимаСтся ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ для ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π° 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ рСТутся Ρ„Ρ€ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ (Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ) Π½Π° 3-4 части, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² миску ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ солью.

ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ нарСзаСтся Π»ΡƒΠΊ, стручковыС ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вдоль ΠΈ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ сСмСчки, пластинками нарСзаСтся чСснок.

Π’ пластиковоС Π²Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΊΠΎ послойно Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. На Π΄Π½ΠΎ Π²Π΅Π΄Ρ€Π° β€” ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ потрСбуСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ выкладываСтся чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† стручковый ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†-Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ повторяСтся Π΄ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… слоСв ΠΈ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ всС поливаСтся Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Π’Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΊΠΎ с шампиньонами дСрТится полчаса Π½Π° столС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сливаСтся Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ ставится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° лодТию-Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½ (Ссли Π΄Π΅Π»ΠΎ происходит Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ). Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ солСныС ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ быстрого приготовлСния.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° холодная засолка шампиньонов Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях проводится с ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ кипячСниСм (Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ). Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ рассчитан Π½Π° быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сСбя солСными Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π½Π° всю Π·ΠΈΠΌΡƒ.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ (Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅) ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (Π½Π° ΠΏΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ β€” полстакана соли) Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ кладутся Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ проводится засолка шампиньонов стСклянных Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. На Π΄Π½ΠΎ кладутся Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Π½ΠΈΠ· шляпками. Π‘Π»ΠΎΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ солью (полстакана соли Π½Π° 2 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²). Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠ° накрываСтся чистой тряпкой ΠΈ ставится Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ тяТСлый Π³Π½Π΅Ρ‚.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ (Π±Π°Π½ΠΊΡƒ) Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Когда усадка Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² закончится, ΠΎΠ½ΠΈ пСрСносятся Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ лодТию ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π».

ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ засолки шампиньонов β€” ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° мСсяца.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ с чСсноком ΠΈ уксусом

БущСствуСт Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ быстрого приготовлСния горячСй засолки. На 2 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° свСТих шампиньонов понадобится:

  • Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ° 6-ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса,
  • 2 стакана постного (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ подсолнСчного) масла,
  • 40 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ,
  • ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока,
  • 4 дСсСртных Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли,
  • ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°,
  • 16 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листов.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния, сначала Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ чистятся. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ экзСмпляры Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ куски. ЧСснок пропускаСтся Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· насадку с самой ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΎΠΉ элСктро-шинковки. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ кладутся Π½Π° сковородку ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ с Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ для быстрого приготовлСния сковорода помСщаСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±) ΠΈ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3-4 часа. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ быстрого ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния


Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях? БущСствуСт нСсколько Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² засолСния шампиньонов ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΏΠΎ своСму ΡƒΠ½ΠΈΠΊΠ°Π»Π΅Π½ ΠΈ придаст свой Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вкус.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: progrib.ru

Β 

Как вкусно ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹: ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌΡ‹ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – вкусный ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚. НСкоторыС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для засолки. Но Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вкусными ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ своСй Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€ΠΈ любом способС приготовлСния. К Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ΅ относятся ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹. Они ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ распространёнными.

Π­Ρ‚ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ особСнными вкусовыми качСствами, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π΄Π°Ρ€Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ засолкС, сохраняя свою ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ особСнным Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ вкусом, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° ΠΊ засолкС

Π’Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ слСдуСт свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‹ шампиньонов ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Для засолки ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ малСнькиС, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ большиС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΈ. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ экзСмпляры Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Π΄Π²Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠΈ.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Π Π°Π·Ρ€Π΅Π· ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, сохраняя Π½Π° ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈ ΡˆΠ»ΡΠΏΠΊΡƒ ΠΈ Π½ΠΎΠΆΠΊΡƒ.

Но ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠΌ способом Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ мусора ΠΈ остатков Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΡŽΡŽ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° салфСткС Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСкания Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Ρ‘Π½Π½Ρ‹Π΅ участки сразу Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚. НуТно Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСклянныС Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΈ. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ приготовлСния шампиньонов Π² основном Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ использованиСм Π±ΡƒΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π².

Быстрый способ

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ быстрого посола ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ ΠΊ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ дню, ΠΊ Π·Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΡŽ, ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌΡƒ гостСй ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌΡƒ торТСству.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ вкусно ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°ΠΌ понадобится:

  • Β· 2 ΠΊΠ³ шампиньонов;
  • Β· 0,5 ст. соли;
  • Β· 1,5 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока;
  • Β· 4 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹;
  • Β· 4 стручка ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • Β· 0,5 ст. Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла;
  • Β· 12 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ² Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

ΠŸΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΈ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ подсаливаСм. Π›ΡƒΠΊ рСТСтся большими кусочками, стручки ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ сСмСчки, чСснок ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ дольками. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всё слоями Π² нСбольшоС пластиковоС Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ. На Π΄Π½ΠΎ – ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ слой – ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† стручковый, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ чСснока. И Ρ‚Π°ΠΊ повторяСм нСсколько слоёв, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ придавливая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ…. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ всё Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, сливаСм лишнюю Π²ΠΎΠ΄Ρƒ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 24 часа, ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Когда хочСтся Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вкусом солёных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² всю Π·ΠΈΠΌΡƒ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. Он Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Ρ‘Π½Π½Ρ‹Ρ… усилий, Π½ΠΎ Ссли ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ пошаговой инструкции, Ρ‚ΠΎ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ сохранят свой особСнный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ 2 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

  • Β· 5 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока;
  • Β· 8-10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ² Ρ‡Ρ‘Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • Β· 1 ст. Π». 70% уксуса;
  • Β· Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист;
  • Β· Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°;
  • Β· соль;
  • Β· ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ°.

Π’Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΎΠ³Π½Π΅, ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π° это врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ рассол. Π’ ΡΠΎΠ»Ρ‘Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ высыпаСм спСции ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’Π°Ρ€Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³. ПослС стСкания Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π΅Ρ‰Ρ‘ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π΅ забывая ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‘ΠΌ зСлСнь ΠΈ дольки чСснока. РасполагаСм Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассолом. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ добавляСм ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΊΠ΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ уксуса. Π£Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ солСния Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄, слСдуСт Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ остынут. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎ своСму вкусу. Бпособ Π½Π΅ являСтся быстрым, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ засолки шампиньонов, придётся Π²Ρ‹ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π² 1,5-2 мСсяца. Π—Π°Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ лакомством Π½Π° протяТСнии всСй Π·ΠΈΠΌΡ‹.

Засолка Π² ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ собрали большой ΡƒΡ€ΠΎΠΆΠ°ΠΉ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚Π΅ Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Ρ‘ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

ΠšΠ°Π΄ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ кипятком ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π“Ρ€ΠΈΠ±ΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π”Π½ΠΎ засыпаСм солью ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ остуТСнныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΈΠ· расчёта 1,5 ст. Π». Π½Π° 1 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ массы. Π‘Π»ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 6 см. Наполнив ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π΅Ρ‘ Ρ…Π»ΠΎΠΏΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ, свСрху располагаСм Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ плоскоС ΠΈ прСсс. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Ρ‚Ρ€ΠΈ дня, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° содСрТимоС ёмкости уплотнится, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ шампиньонов. Π˜Ρ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ, Π½Π΅ забывая ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. Вакая ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° повторяСтся ΠΏΠΎΠΊΠ° всС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π΅ уплотнятся. Когда процСсс Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡Π΅Π½, ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈ этом пСриодичСски провСряя ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ·Π»ΡƒΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мСньшС 2 см.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚! Если ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Тидкости стал Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ рассол ΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ.

Для приготовлСния солСвого раствора понадобится 1 ст. Π». соли Π½Π° 1 Π» прокипячённой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Вкань Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Π½ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ, Π° Π³Π½Ρ‘Ρ‚ ΠΈ подставку Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ с использованиСм соды.

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ содСрТат ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 20 Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… аминокислот, большоС количСство ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠ², Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… солСй, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΡƒ. Π‘ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎ ΠΈ микроэлСмСнтами. Π’ ΠΈΡ… составС ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π° Π Π , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ Π³ΠΈΠΏΠ΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½ΠΈΠΈ, Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌΠ±ΠΎΠ·Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ холСстСринС. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΉ (27 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 100 Π³Ρ€). Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго свои ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Π² солёном Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° готовят Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда ΠΈΠ· шампиньонов.

Π”Π°Ρ€Ρ‹ лСса Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² идСально ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ Π² сСбС ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΈ вкус. Π’ солёном состоянии ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΠ΄ Π½Π°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ лакомством. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ мСсто, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π±Π΅Π»ΡƒΡŽ окраску, ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΠ²ΡƒΡŽ ΠΎΠ±Ρ‚Π΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌΡƒΡŽ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ приятный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊ мясным блюдам, ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌ ΠΈ просто ΠΊΠ°ΠΊ закуску. Когда солим ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π΄ΠΎΠΌΠ°, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… приятный вкус понравится Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π°ΠΌ, Π½ΠΎ ΠΈ гостям.

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, способы Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ


Как вкусно ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ‘ΠΌΡ‹ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: vdomeeda.ru

Β 

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ β€” настоящий кладСзь Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств, поэтому ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ хозяйки с ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠ΅ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. Зная, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ вСсь Π³ΠΎΠ΄ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… вкусными ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ блюдами.

Быстрый способ засолки

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ солСныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Β«Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒΒ», Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ экзСмпляры. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ годятся, Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько частСй.

  • ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ свСТиС β€” 2 ΠΊΠ³;
  • Π»ΡƒΠΊ-Ρ€Π΅ΠΏΠΊΠ° Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΉ β€” 500 Π³;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΆΠ³ΡƒΡ‡ΠΈΠΉ β€” 4 стручка;
  • соль крупная β€” 0,5 стакана;
  • чСснок β€” 1,5 ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ;
  • масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ подсолнСчноС β€” 0,5 стакана;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ямайский (Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ) β€” 12 – 14 ΡˆΡ‚.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ с Π½ΠΈΡ… ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, которая Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚ Π²Π»Π°Π³Ρƒ.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ экзСмпляры Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ кусочки, ΠΈ вмСстС с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ миску. ΠΠ°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ соль ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько Ρ€Π°Π· Π²ΡΡ‚Ρ€ΡΡ…ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

Из свСТих ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ² ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ сСмСнноС Π³Π½Π΅Π·Π΄ΠΎ, Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ стручки вдоль, Π»ΡƒΠΊ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, чСснок Ρ€Π΅ΠΆΡƒΡ‚ соломкой ΠΈΠ»ΠΈ пластинками. Π’ пластиковый ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΊΠΎ Ρ„Π°ΡΡƒΡŽΡ‚ послойно Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ спСции: слой шампиньонов, слой смСси чСснока, Π»ΡƒΠΊΠ° ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ всю Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠΉ струйкой Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ масло, ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡΡΡŒ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ всСй повСрхности.

ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Ρƒ полчаса Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ Π² ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ выносят Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки консСрвация Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ солСныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ

Π—Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ способа, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ прСдусматриваСт Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ большС Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€Π΅Π΄Ρ‹Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΉ, Π·Π°Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ нСсколько мСсяцСв. Π—ΠΈΠΌΠΎΠΉ рСкомСндуСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ»ΠΈ Π² качСствС Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ для супа.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² сводится ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ загрязнСний, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ. Π’ 7-Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ большС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5 Π»), Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ 0,5 стакана соли, Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π’ΠΎΠ΄Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΌΠΎΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ.

Π’ дСрСвянный Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ слой шампиньонов, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Ρ… Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ, ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ солью. Π Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ слой Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², снова солят, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎ заполнСния посуды. Расход соли Π½Π° 2 ΠΊΠ³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ β€” 0,5 стакана. НавСрх ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ чистый лоскут Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ, дСрСвянный ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΠΊ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ тяТСлым ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π΅ всплывали.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2 дня продукция осядСт, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ, ΠΊΠ°ΠΊ описано Π²Ρ‹ΡˆΠ΅, ΠΈ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Когда Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ясно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ осСли ΠΈ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ придСтся, посуду выносят Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π» ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° мСсяца солСньС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

БолСньС с уксусом ΠΈ чСсноком

Горячая засолка с чСсноком ΠΈ уксусом позволяСт быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ дСнь. Π­Ρ‚ΠΈΠΌ ΠΆΠ΅ способом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ.

  • ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ β€” 2 ΠΊΠ³;
  • уксус 9 % β€” 200 Π³;
  • масло постноС β€” 2 стакана;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ (ямайский) β€” 40 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½;
  • соль камСнная β€” 4 дСсСртныС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° β€”16 ΡˆΡ‚.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅. ЧСснок ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° самой ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠ΅, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с шампиньонами, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ массу Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ сковороду ΠΈΠ»ΠΈ гусятницу. Π’ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΡΡƒΠ΄Ρƒ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚, массу Ρ„Π°ΡΡƒΡŽΡ‚ Π² стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ пластмассовыми ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π³Π°ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°Π³ΠΎΠΉ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 3 – 4 часа ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для приготовлСния блюд. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ слСдуСт Π½Π° Π½ΠΈΠΆΠ½Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΠΊΠ΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ°.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой

ΠΠ΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой вмСсто уксуса ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΠΊΡ‚ΠΎΠ²Π°Π½Π° Π·Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ ΠΎ дСтях. Π˜Ρ… ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΈ слишком Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹Π΅, поэтому Π½Π΅ слСдуСт Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… содСрТится уксус. ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²Π°Ρ†ΠΈΡ с использованиСм Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты получаСтся Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΠΎ вкусу, ΠΈ хранится Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ. Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой, рассказано Π΄Π°Π»Π΅Π΅. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ΅ солСньС Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΡƒ, слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ½ΡΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ с ΠΏΠ΅Π΄ΠΈΠ°Ρ‚Ρ€ΠΎΠΌ.

Для засолки ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… шампиньонов с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой понадобятся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹:

  • 250 ΠΌΠ» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • 700 Π³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²;
  • 6 – 7 Π³ соли;
  • 1 Π³ кислоты Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ;
  • Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни ΠΈ смородины;
  • пряности;
  • зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚, отбирая Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π΅, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… шляпка ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π΄ΠΈΠ°ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ€ Π½Π΅ большС 5 см. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ ΠΈ старыС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ β€” ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ красивыми. ΠžΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚, Π΄ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚.

МоТно ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ процСсс ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², просто опустив ΠΈΡ… Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ β€” вСсь мусор, Ссли Π΅ΡΡ‚ΡŒ, опустится Π½Π° Π΄Π½ΠΎ.

Π’ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту, соль, ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° Π΄Π°Ρ€Ρ‹ лСса ΠΈ варят Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ опустятся Π½Π° Π΄Π½ΠΎ. Рассол ΡΠ»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ посуду, Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкла вся ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 65 – 70 градусов. Π’Π΅ΠΌ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ„Π°ΡΡƒΡŽΡ‚ Π² Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ заполняли пространство Π΄ΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ².

Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях солСныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ готовят, Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ строгих ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ, поэтому количСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² допускаСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π Π°ΡΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ количСство Π±Π°Π½ΠΎΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ: Π½Π° 0,5 Π» расходуСтся 100 – 150 ΠΌΠ» ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΈ 370 – 380 Π³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ². Π—Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Смкости Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π΄ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ» Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° Π½Π° 2 см, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ свСрху мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ставят Π½Π° ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ процСсс прСдставляСт собой кипячСниС Π±Π°Π½ΠΎΠΊ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π° Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ дСрСвянная подставка (Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ стСкло Π½Π΅ Π»ΠΎΠΏΠ½ΡƒΠ»ΠΎ).

Π£ΠΊΡƒΠΏΠΎΡ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ засолСнныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ состоянии ΠΏΠΎΠ΄ одСялом, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ставят Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π».

ΠžΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСных шампиньонов β€” Π² дСрСвянной ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ сначала ΠΌΠΎΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π² рассолС: Π½Π° 10 Π³ соли β€” 2 Π³ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты ΠΈ 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.

Достаточно ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π² кипяткС, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ посуду с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ с ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρ‹, Π½ΠΎ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π΅ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚. ΠŸΡƒΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ Π² горячСй Π²ΠΎΠ΄Π΅ 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π½Π° сито. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ

ΠšΠ°Π΄ΠΊΡƒ нСсколько Ρ€Π°Π· ΠΎΠ±Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ·Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ кипятком, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚. На Π΄Π½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ соль, ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π΅Π΅ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ 6-сантимСтровый слой Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², поворачивая ΠΈΡ… Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΊΠ²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ. Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΎΠΏΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ соль, ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π΄ΠΎ самого Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ осядут, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ, Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ пСрСсыпая Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ солью. Π’Π°ΠΊ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° усадка Π½Π΅ закончится. Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ° заполнится, Π° свСрху Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ 2 – 3 см рассола.

ВсС это врСмя Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π•Π³ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊ: Π½Π° ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ тряпицу, Π½Π° Π½Π΅Π΅ β€” дСрСвянный ΠΊΡ€ΡƒΠ³, Π° свСрху β€” Π³Π»Π°Π΄ΠΊΠΈΠΉ камСнь.

Кадка с солСньями Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΎΡ‚ +1 Π΄ΠΎ +7 градусов. НСльзя Π΄ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ оказались Π½Π° повСрхности: ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π° с кислородом ΠΎΠ½ΠΈ испортятся. Если рассола Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ солСвой раствор, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ· 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ 1 ст. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли.

Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π² распоряТСнии хозяСк нСсколько прСкрасных Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ², ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ дСлаСтся засолка шампиньонов Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. МоТно Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ любой способ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ всС.

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ


Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстро ΠΈ вкусно. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с уксусом, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислотой, Β«Π½Π° ΡΠΊΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€ΡƒΠΊΡƒΒ», Π² ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅. ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π°Ρ инструкция ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: dachamechty.ru

Β 

Π”ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΠ΅ солСныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, самыС популярныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρƒ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° хозяСк. Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, ΠΎΠ½ΠΈ бСзопасны, Ссли ΠΈ зафиксированы случаи отравлСния ΠΈΠΌΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹. ΠŸΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, скорСС всСго, становятся Π²Ρ‹ΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΠ΅ сроки хранСния.

Π’ΠΎ-Π²Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΎΠ½ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ Π±Π΅Π· ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌ готовятся – Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Π΄Π° ΠΈ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ особо Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅. Π’-Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΠΈΡ…, ΠΈΠ· этих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ»Π΅ΠΏΠ½Ρ‹Π΅ блюда, Π½ΠΎ ΠΈ Π·ΠΈΠΌΠ½ΠΈΠ΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. ИмСнно поэтому я Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»Π° Ρ€Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠΌΠ°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² дальнСйшСм ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π² салатах, закусках ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΡ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°Ρ….

Надо Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°Ρ… с солСными/ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ шампиньонами Π΄Π΅Π»Π° обстоят Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅ – пошСл Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ» Π±Π°Π½ΠΊΡƒ-Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ. А Π²ΠΎΡ‚ Π² дСрСвнях слоТнСС ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ поэтому ΠΌΡ‹ сами собираСм Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, сами ΠΈΡ… ΠΈ консСрвируСм. Ну ΠΈ Π½Π°Π΄ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ домашниС солСныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² стократ вкуснСС ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ….

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ для засолки ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ малСнькиС, Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ большиС. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ условиСм качСствСнной засолки являСтся ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ, поэтому, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ собрали ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ сами ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ Π·Π°ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅, Ρ‚ΠΎ ΠΊ засолкС приступайтС сразу.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² шампиньонов Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • 3 ΠΊΠ³ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²,
  • 6 ст. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ соли,
  • Ρ‚Ρ€ΠΈ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листа,
  • 10-12 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°,
  • Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ° – ΠΏΠΎ ТСланию.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ счиститС с Π½ΠΈΡ… мусор, Ссли Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ имССтся, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ послС Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° кусочки. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. Π’Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π½Π΅ стоит ΠΈΡ… ΠΈ ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ кусочками, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Π±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π² дальнСйшСм Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ Π² салатах ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ…. МСлкиС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ.

2. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСных шампиньонов ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ горячий способ консСрвации Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Ρ‚ΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π½Π΅ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄ΡŒΡ‚Π΅ сразу ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎ ΠΎΠ±ΡŠΠ΅ΠΌΡƒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ (Π΅Π΅ Π½Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π°-Π΄Π²Π° стакана). Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ Π²ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π² Π²ΠΎΠ΄Π΅ соль.

3. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Ρ‹, Π²ΠΎΠ΄Π° Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚. ΠžΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Если Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡΠ²Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ΅Π½Π°, Π° ΠΎΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ собирайтС Π΅Π΅ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.

4. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ ΡƒΠΆΠ΅, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, солСныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ это Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ спСции, ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΠΊΡƒΡŽ-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ посуду, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ остыли.

5. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ – ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΎ. ПослС этого Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ рассол ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Π½ΠΎ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ потрСбуСтся уксусная эссСнция. ЧСстно говоря, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ ΠΌΠ½Π΅ нравится большС, ΠΈ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡΡŒ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ всСгда. Π“Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ закуска, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ подходят для приготовлСния супов, салатов ΠΈ Ρ€Π°Π³Ρƒ. Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ!

Как Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ просто ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹,
  • соль,
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ,
  • чСснок,
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист,
  • уксус 70%.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅:

1. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΌΡ‹ опустим, для любой консСрвации всС ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈ часа, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· соли.

2. Π”Π°Π»Π΅Π΅ слСйтС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ – ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ Π½Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½.

3. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, вновь Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ соль ΠΏΠΎ вкусу. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ 5-10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ послС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ ΠΊΠΈΠΏΠ΅Ρ‚ΡŒ.

4. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ 0,5 Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ спСции, Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ с рассолом. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π΅ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ уксуса. Π—Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ остывания.

Π’ΠΎΡ‚, собствСнно ΠΈ всС. Π”Π°ΠΆΠ΅, Ссли Ρƒ вас ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°Π» Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ вопрос ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π²Ρ‹ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ.

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ — простыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹


Π’ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΄Π²Π° простых Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ быстро.

Π˜ΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΈΠΊ: zagotovki-nazimu.ru

Β 

Автор: Julia

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π»ΠΈ понравился Π²Π°ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅Ρ‚ поТалуйста ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π’Π°Ρˆ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠ½ΠΎΠΏΠΊΡƒ соц сСтСй. Бпасибо!

НаТмитС Ctrl+D для добавлСния страницы Π² Π·Π°ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ.
WordPress
ΠžΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ
Π’ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅

Засолка шампиньонов

НСхитрыС домашниС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… шампиньонов

Шампиньон происходит ΠΈΠ· Ρ€ΠΎΠ΄Π° пластинчатых ΠΈ относится ΠΊ сСмСйству ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ…. Из этих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² готовят Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ блюда, Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых вкусных ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½ΠΈΠ·ΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° содСрТится 12 кКал.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ взгляд. ΠžΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ плюс состоит Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»ΡƒΡŽ Π²Π΅Ρ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° вкус Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Достаточно Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 12 часов.

ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ± ΠΈ ошибок Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ свой ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… шампиньонов.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для маринования:

  • 500 Π³ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… шампиньонов;
  • 1,25 ст.Π». соли ΠΈ 0,5 ст.Π» сахара;
  • 1,5 ст.Π». 6% столового уксуса;
  • 10 ΡˆΡ‚. Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • 1 Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ°;
  • 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ° чСснока;
  • 5 ст. Π». подсолнСчного масла;
  • 1 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист.

ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ слСдуСт ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ шампиньонов ΠΏΡ€ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ. Π’ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ малСнькиС, молодСнькиС, свСТиС ΠΈ Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ испорчСнныС особи. Шляпка Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ, Π° сам Π³Ρ€ΠΈΠ± Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ бСлоснСТного ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Π° Π±Π΅Π· пятСн.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ потрСбуСтся ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ со всСх Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Ρ… шляпок ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, слСдуя своим прСдпочтСниям ΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… пряностСй ΠΈ спСций Π½Π° свой вкус.

Для придания вкуса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ:

  • сухиС Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹,
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ Π·Π΅Ρ€Π½Π°,
  • ΠΊΠΎΡ€ΠΈΠ°Π½Π΄Ρ€,
  • мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…,
  • ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ пряности ΠΈ спСции

Быстрый способ маринования

БущСствуСт способ быстрого маринования шампиньонов. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° потрСбуСтся Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ быстро ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΠ΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²ΠΎΠ΄Π° Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ послС этого Π² Π½Π΅Π΅ кладутся ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ варятся Π½Π° большом ΠΎΠ³Π½Π΅ 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΏΠΎΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ варятся ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π’ 300 ΠΌΠ» кипятка Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ соль, сахар, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ чСснок. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ отстаиваСтся ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ добавляСтся масло ΠΈ уксус.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΠ²Π°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Π²ΠΎΠ΄Π° сливаСтся. ГорячиС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π² Π½ΠΈΡ… наливаСтся ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ слСдуСт Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, Π½Π΅ закрывая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ остынут, Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΡƒ накрываСтся ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ° ΠΈ ставится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ Π½Π° 12 часов.

Бпустя это врСмя ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² качСствС закуски ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ салатов.

НСсколько ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²: ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹

ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π²Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ (Π² ΡŽΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π°Ρ… России ΠΈΡ… часто Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Ρ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ) стали ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½Ρ†Ρ‹ ΠΈ Ρ„Ρ€Π°Π½Ρ†ΡƒΠ·Ρ‹. Π’ настоящСС врСмя это самыС популярныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ для приготовлСния Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. Они содСрТат 90% Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ вСщСства, фосфор, Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π±Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… нСвысокая, поэтому Π΄Π΅Π²ΡƒΡˆΠΊΠΈ, Π²Π΅Ρ‡Π½ΠΎ сидящиС Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅, Π²ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΡ… Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ солСныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹.

Как быстро Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹

Для приготовлСния солСных шампиньонов Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π½Π° 2 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² понадобится:

  • 4 большиС Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹,
  • 4 ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° стручковых,
  • полстакана соли,
  • ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока,
  • полстакана ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ подсолнСчного масла,
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ β€” 10-12 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ.

Как быстро Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹? Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΡŽΡ‚ΡΡ, с Π½ΠΈΡ… снимаСтся ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…Π»ΠΎΠΏΡ‡Π°Ρ‚ΠΎΠ±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ для ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΊΠΈ Π½Π° 25 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ рСТутся Ρ„Ρ€ΠΎΠ½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ (Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΡŒΠ½ΠΎ) Π½Π° 3-4 части, ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΠΎΠ½ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² миску ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ солью.

ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ нарСзаСтся Π»ΡƒΠΊ, стручковыС ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ вдоль ΠΈ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ сСмСчки, пластинками нарСзаСтся чСснок.

Π’ пластиковоС Π²Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΊΠΎ послойно Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. На Π΄Π½ΠΎ Π²Π΅Π΄Ρ€Π° β€” ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π»ΡƒΡ‡ΠΎΠΊ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ потрСбуСтся Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ выкладываСтся чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† стручковый ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†-Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ повторяСтся Π΄ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅Ρ… слоСв ΠΈ Π΄Π°Π»Π΅Π΅ всС поливаСтся Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом. Π’Π΅Π΄Π΅Ρ€ΠΊΠΎ с шампиньонами дСрТится полчаса Π½Π° столС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ сливаСтся Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΈ ставится Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° лодТию-Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½ (Ссли Π΄Π΅Π»ΠΎ происходит Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ). Π§Π΅Ρ€Π΅Π· сутки ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ солСныС ΡƒΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ это Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ быстрого приготовлСния.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ с ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ

Π‘ΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° холодная засолка шампиньонов Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях проводится с ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ кипячСниСм (Π±Π»Π°Π½ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ). Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π΅ рассчитан Π½Π° быстро ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅, Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌ способом ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ сСбя солСными Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π½Π° всю Π·ΠΈΠΌΡƒ.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ (Ρ‚ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅) ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΊΠΈΠΏΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡΠΎΠ»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ (Π½Π° ΠΏΡΡ‚ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ β€” полстакана соли) Π½Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ кладутся Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΡ‚ΡƒΠΆΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ. Π”Π°Π»Π΅Π΅ проводится засолка шампиньонов стСклянных Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅. На Π΄Π½ΠΎ кладутся Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Π½ΠΈΠ· шляпками. Π‘Π»ΠΎΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ солью (полстакана соли Π½Π° 2 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²). Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ° ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠ° накрываСтся чистой тряпкой ΠΈ ставится Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ тяТСлый Π³Π½Π΅Ρ‚.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π΄Π½Π΅ΠΉ Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ (Π±Π°Π½ΠΊΡƒ) Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π½ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Когда усадка Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² закончится, ΠΎΠ½ΠΈ пСрСносятся Π½Π° Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ лодТию ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΠΎΠ΄Π²Π°Π».

ΠŸΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ засолки шампиньонов β€” ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Π° мСсяца.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ с чСсноком ΠΈ уксусом

БущСствуСт Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ быстрого приготовлСния горячСй засолки. На 2 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° свСТих шампиньонов понадобится:

  • Π±ΡƒΡ‚Ρ‹Π»ΠΊΠ° 6-ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ уксуса,
  • 2 стакана постного (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ подсолнСчного) масла,
  • 40 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ,
  • ΠΏΠΎΠ»Ρ‚ΠΎΡ€Ρ‹ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ чСснока,
  • 4 дСсСртных Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли,
  • ΠΏΡƒΡ‡ΠΎΠΊ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°,
  • 16 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листов.

Для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ± ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния, сначала Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Π°Π½ΠΎΠΌ ΠΈ чистятся. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ экзСмпляры Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ куски. ЧСснок пропускаСтся Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· насадку с самой ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΊΠΎΠΉ элСктро-шинковки. ВсС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ кладутся Π½Π° сковородку ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡΡ с Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ 6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ для быстрого приготовлСния сковорода помСщаСтся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто (Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±) ΠΈ ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π²ΡˆΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3-4 часа. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Засолка шампиньонов Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ своС Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° вСсьма простой, Π½ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния засолки шампиньонов Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. АроматныС, сочныС ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу.

Π˜ΠΠ“Π Π•Π”Π˜Π•ΠΠ’Π«

  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ 5 ΠšΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ
  • Боль 1 Π‘Ρ‚Π°ΠΊΠ°Π½
  • ЧСснок 4-6 Π—ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ²
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ По вкусу
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист По вкусу
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ягод По вкусу

ОписаниС приготовлСния:

Засолка шампиньонов Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях β€” процСсс нСслоТный. Однако придСтся Π·Π°ΠΏΠ°ΡΡ‚ΠΈΡΡŒ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΏΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎΠ΅ количСство Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.
1. Для Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΈ удаляйтС ΠΏΡ€ΠΈ нСобходимости ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅. ΠšΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
2. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ. На Π΄Π½ΠΎ Π½Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ соли ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ слой Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².
3. ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, пСрСсыпая ΠΈΡ… солью. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свСрху Π³Ρ€ΡƒΠ· (Π² 1 дСнь ΠΏΠΎΠ»Π΅Π³Ρ‡Π΅, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ тяТСлСС) ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 3 суток.
4. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, простСрилизуйтС ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅.
5. ΠžΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ чСснок. ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ спСции.
6. На Π΄Π½ΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины, ΠΌΠ°Π»ΠΈΠ½Ρ‹, Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ вишни, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, пСрСсыпая ΠΈΡ… ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ листом.
7. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ Π²Π΅Ρ€Ρ…Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ рассолом.
8. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π»Π΅ΠΆΠ°Π»ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 1-2 листика ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€.
9. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто ΠΈ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 40-45 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π’ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки шампиньонов Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ вкусу: маслом, уксусом ΠΈΠ»ΠΈ смСтаной.

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях вкусно

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ самыС распространСнныС ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусныС ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ прСкрасный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…. Π˜Π·Π»ΡŽΠ±Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ хозяСк ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… столов. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, это кладСзь ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΡ… Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’ большС, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ Π² свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ….

ЗасолСнныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – это Π’Π°ΡˆΠ΅ Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π’Π°ΠΌ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ΠΉ Π’Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π° вкус ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚Π΅. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ процСсс, вСдь Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΡŽΡ‚ΡΡ кислоты (лимонная кислота ΠΈΠ»ΠΈ уксус). Рассмотрим, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΈΡΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΆΠ΅ вкусными ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ шампиньонов Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях

ЗасолСнныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° любом столС. А ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСС ΠΈ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ² с Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌ мягкий вкус. Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни, Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ смородины, ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ вмСстС ΠΈ Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ чСсноком Π² соСдинСнии с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ просто Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±ΠΎΠΌΠ±Ρƒ ΠΈ ΡΡ‚Ρ€Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ вкусовыми Π·Π°Π»ΠΏΠ°ΠΌΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ вмСсто свСТСго, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • ЧСснок 2 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ;
  • Π₯Ρ€Π΅Π½ 2 листочка;
  • Π‘ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π° 4 листочка;
  • Π’ΠΈΡˆΠ½Ρ 4 листочка;
  • Π£ΠΊΡ€ΠΎΠΏ 2 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ;
  • Боль 1,5 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠŸΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° 2 ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ°.
ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:
  1. Π’Ρ‹ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, чистим Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ Π²Ρ‹ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ.
  2. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΎΠ±Π΄Π°Π΅ΠΌ Π΅Π΅ кипятком ΠΈ оставляСм Π²Ρ‹ΡΡ‹Ρ…Π°Ρ‚ΡŒ.
  3. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины, ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ ΠΈ чСснок.
  4. Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ всС слоями ΠΈ присыпаСм ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ зСлСнью ΠΈ солью.
  5. НаполняСм ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ставим свСрху Π³Π½Π΅Ρ‚ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ посудину.
  6. НСсколько нСдСль ΠΈ солСнья шампиньонов Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹.
  7. МоТСм ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ сразу ΠΈΠ»ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ„Π°ΡΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ часто готовят Π² салатах ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ ΠΈ солят, Π½ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ этом вкусно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π’Ρ‹ сумССтС просто Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π½Π΅Ρ‚Π΅ΡΡŒ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ€Π΅Π·ΡƒΠ»ΡŒΡ‚Π°Ρ‚Π°. БСмя Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ являСтся изюминкой Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°, вСдь ΠΎΠ½Π° идСально ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½ΠΎ выглядит, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ особый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ привкус.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ 2 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • Боль Π±Π΅Π· ΠΉΠΎΠ΄Π° 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • БСмя Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ 1,5 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ 10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ.
Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:
  1. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ чистим, стараСмся Π½Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… зСмСльной грязи.
  2. НаливаСм Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹.
  3. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‹ΡΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΈ заполняСм Π΅Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  4. К Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ добавляСм Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠ΅Ρ‡ΠΊΡƒ соли.
  5. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅ΠΌ ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь ΠΈ ставим Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ посудину, ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ кипСния, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ Π΄Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ огонь мСньшС ΠΈ послС этого Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ сСмь ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. ВысыпаСм Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ ΠΈ ΠΎΠΆΠΈΠ΄Π°Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° стСчСт Π²ΠΎΠ΄Π°.
  7. Π›ΡƒΠΊ чистим ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  8. Π‘Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, раскладываСм Π² Π½ΠΈΡ… Π»ΡƒΠΊ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ листочки.
  9. РаскладываСм ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ постоянно пСрСсыпаСм солью.
  10. Π—Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ кипятком ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ мСталличСскими ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π΄ΠΎ этого прокипячСнными.
  11. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Π΅Ρ€Ρ… Π΄Π½ΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² одСяло, Π΄Π°Π΅ΠΌ врСмя ΠΎΡΡ‚Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ставим Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ с соСвым соусом

Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹ΠΊΠ»ΠΈ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ риса, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ с шампиньонами ΠΎΠ½ сочСтаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ. Он ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ, ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π’Π°ΡˆΠΈ вкусовыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ сойдут с ΡƒΠΌΠ°. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ своих Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ….

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ 6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • Масло Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ 12 стол. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ;
  • Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус 300 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠ»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ²;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ 15 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • ЧСснок 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • Π›Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист 3 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠΈ;
  • Π“Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠ° молотая 1 чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°.
Засолка шампиньонов Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ с соСвым соусом:
  1. НСизмСнно Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, чистим Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ шляпки, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  2. Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ соСвым соусом.
  3. Π›ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ, Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π½Π° Π΄Π²Π΅ части ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².
  4. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ чСснок, пропускаСм Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· чСснодавку Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· чСсночный прСсс ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… Π»ΡƒΠΊΠ°.
  5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ΅ Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² ступкС, Ссли Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π½Π΅ имССтся, Ρ€Π°Π·Π±ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ размягчаСм скалкой Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π±ΡƒΠΌΠ°Π³Ρƒ. ВысыпаСм ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… чСснока.
  6. ДостаСм ΠΈ посыпаСм Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠΌ.
  7. ДобавляСм Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ листочСк.
  8. ΠšΠΈΠΏΡΡ‚ΠΈΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ Β«Π·Π°Π΄Ρ‹ΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡΒ» ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹.
  9. Π’Ρ‹ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡΡ‚ΡŒ, Π΄Π΅ΡΡΡ‚ΡŒ, Π½Π΅ примСняя максимум силы, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ рискуСтС ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΡˆΡƒ ΠΈΠ· своСго ΡˆΠ΅Π΄Π΅Π²Ρ€Π°.
  10. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ссли Ρƒ Вас холодная лодТия ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½, выставляСм Ρ‚ΡƒΠ΄Π°.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ с Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ

Π₯озяюшки ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΏΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π½ΠΎ ΠΈ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ всю сСмью. Вкусно ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ блюдо, с ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ засолСнных шампиньонов, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅, ΠΈ Π’Ρ‹ Π½Π΅ смоТСтС Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ пользовались Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅. Для придания ТгучСсти ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ свСТий, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈΠ»ΠΈ солСный острый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ 500 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ 1 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊΠ°;
  • Боль 1,5 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ЧСснок 3 Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ 1 стручок;
  • Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло 2 стол. Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ 10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ.
Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ:
  1. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° салфСтки ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠΊΠ° лишнСС стСчСт.
  2. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π»ΡƒΠΊ, ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ этом ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ ΠΈ чСснок ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ.
  3. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ посудину с высокими Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ ΠΈ слоями заполняСм Π΅Π΅, выкладывая Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ Π»ΡƒΠΊ, чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ДобавляСм ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ слоями Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ оставляСм Π½Π° полчаса ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сорок ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, наблюдаСм Π·Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ соком.
  4. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· это врСмя ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ пустили сок, Π΅Π³ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° сутки Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  5. Бпустя сутки достаСм Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΎΠ½ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΆΠ΅, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния

НС всСгда Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, особСнно Π½Π° засолку, вСдь процСсс солСния Π½Π΅ ΠΈΠ· самых быстрых. Однако Π²ΠΎΡ‚ ΠΎΠ½ сСкрСт, ΠΊΠ°ΠΊ быстро ΠΈ вкусно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ. ОливковоС масло Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мягкоС ΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚ всС звСнья вкуса ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств шампиньонов.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ 3 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† стручковый 6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ 6 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • Боль 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • ЧСснок 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • Масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ 150 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ²;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ 20 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ.
Засолка шампиньонов Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях:
  1. Π‘Ρ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ. Π Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ, большиС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ части, срСдниС Π½Π° Π΄Π²Π΅ части, Π° малСнькиС оставляСм Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌΠΈ.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΡ… с солью, ΠΏΡ‹Ρ‚Π°ΡΡΡŒ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ помСстив всС это Π² ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΡΡ‰ΡƒΡŽ посуду.
  3. НарСзаСм ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠ΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ чСсночок.
  4. ЗаполняСм Π΄Π½ΠΎ посудины Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ Π»ΡƒΠΊΠ°.
  5. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ слои ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°Π΅ΠΌ, выкладывая чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ, послС ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ слоя Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
  6. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠ΅ΠΌ всС Ρ‚Ρ€ΠΈ Ρ€Π°Π·Π° ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом.
  7. Около часа Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, послС сливаСм Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈ ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.
  8. Бпустя сутки Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ распрСдСляя ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

ΠšΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌΡ‹ΠΉ Π² этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, Π½Π΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя Π½ΠΈ уксус, Π½ΠΈ соль, Π½ΠΈ сахар, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ ΠΎΠ½ Π½ΠΈΡ‡ΡƒΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ привкус, Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ΠΉ Π½Π°ΠΌ с дСтства здСсь присутствуСт.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ 6 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • ЧСснок 3 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ;
  • Π›ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ 10 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • Π‘ΠΎΠΊ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° 5 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • Масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ 10 стол. Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ;
  • Боль морская 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ;
  • ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ 2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Π΅ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ.
Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹:
  1. НачинаСм с ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ для высыхания, Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΆΠ΅ стСлим Π½Π° ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ салфСтку.
  2. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ пластиночками ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π² Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΡƒΡŽ для Вас посудину. Π•ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ΅ Π΄Π½ΠΎ.
  3. БмСшиваСм Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок с ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ морской солью.
  4. Чистим чСснок, Π΄Π°Π²ΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ, помогая сСбС ΠΏΡ€ΠΈ этом чСснодавкой ΠΈΠ»ΠΈ чСсночным прСссом, ΠΊΠ°ΠΊ Π’Π°ΠΌ большС нравится, ΠΈ отправляСм Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄.
  5. Π Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ ΠΈ смСшиваСм с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, всС это Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
  6. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ставим Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ.
  7. ПослС окончания солСния ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ это всС Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС.

Засолка Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² шампиньонов с моТТСвСльником

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки шампиньонов. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² нашСм Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅, поэтому Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… с Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡΠΌΠΈ Π΄ΡƒΠ±Π°, Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ моТТСвСльника ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅. ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ Π³Π°Ρ€Π°Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:
  • Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ 5 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • Боль 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ;
  • МоТТСвСльник 7 Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅ΠΊ;
  • Π”ΡƒΠ± 3 листочка;
  • Π₯Ρ€Π΅Π½ 3 листочка;
  • Π’ΠΈΡˆΠ½Ρ 15 Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π²;
  • Π‘ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π° 15 Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π².
Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ:
  1. Π’ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ опуститС Π² Π½Π΅Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ моТТСвСльника ΠΈ Π·Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ.
  2. НакройтС Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° полчаса.
  3. На Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ этапС достаСм моТТСвСльник ΠΈ сливаСм Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Π° Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ смородины, вишни ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΌ вмСсто Π½Π΅Π³ΠΎ.
  4. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Смкости слоями, ΠΏΠΎΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎ с листочками.
  5. Π’ процСссС всС слои ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.
  6. Π‘Π΅Ρ€Π΅ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ ΠΈ складываСм, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Ρ‚Ρ€ΠΈ слоя, Π΄Π°Π»Π΅Π΅ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, Π° свСрху Π½Π° ΠΌΠ°Ρ€Π»Π΅Ρ‡ΠΊΡƒ высыпаСм всю соль.
  7. Π’Π°ΠΊΡƒΡŽ ΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ складываСм ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… соли.
  8. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ свСрху Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ тяТСлоС, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π² ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  9. Π”Π²Π° мСсяца Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠΌ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС, Π° ΠΏΠΎΠ·ΠΆΠ΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ фасуСм ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ дольшС Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ.

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ бСлянки Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ просто, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² этом Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ссли ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ с Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ Π½Π° нашСм сайтС.

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Π‘ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠ΅: Π·Π°ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ.

Если Π²Π°ΠΌ Π½Π΅ хочСтся Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π²ΠΎΠ·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, солим ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρƒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ закуски. Π£Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ солятся эти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ для Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ хранСния, ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Π΅ солСнья для обогащСния вкуса ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π°.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

Нам понадобятся

  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – 1 ΠΊΠ³;
  • ЧСснок – ΠΏΠ°Ρ€Π° Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΊ;
  • Лист Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° – 2 ΡˆΡ‚.;
  • Лист смородины – 4 ΡˆΡ‚.;
  • Лист вишни β€” 4 ΡˆΡ‚.;
  • Боль – 1,5 ст.Π».

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ°ΡŽΡ‚ любой стол ΠΈ Π² Π±ΡƒΠ΄Π½ΠΈ, ΠΈ Π² ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠΈ: ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ закуски Π½Π΅ откаТСтся Π½ΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Π°. А Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ закускС ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ вкус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ понравится любой ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π΅, Π² Π½Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ смородиновый ΠΈ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ лист.

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ: вкусныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ:

  • ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚ мусора, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
  • ΠžΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ кипящСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.
  • НарСзаСм Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΈ смородиновый лист, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, чСсночныС дольки ΠΈ зСлСнь ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°.
  • Π£ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ слоями, пСрСкладывая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой смСсью ΠΈΠ· Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΈ ΠΈ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π², ΠΈ пСрСсыпая солью.
  • Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ дСрСвянный ΠΊΡ€ΡƒΠ³ (блюдо) ΠΈ Π³Π½Π΅Ρ‚.

Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΡŽ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… нСдСль ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ Π½Π° вкус. РаскладываСм Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ с сСмСнами Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – 2 ΠΊΠ³;
  • 5 Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†;
  • Боль β€” 150 Π³;
  • Π“ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сСмСна β€” 1,5 ст.Π».;
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 10 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½;
  • 5 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листов.

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

МногиС хозяйки ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΡ… ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·Π΅ΠΉ Π½Π΅ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ солСньями, Π° собствСнными Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠžΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки шампиньонов с Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ сСмСнСм, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΈΡ… пряно-острыми ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

  • ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ мусора ΠΈ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ, ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² большом количСствС Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ, Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ всыпаСм 1 Ρ‡.Π». соли.
  • Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ Π΄ΠΎ кипСния Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅. УмСньшив огонь, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 7 ΠΌΠΈΠ½.
  • ΠžΡ‚ΠΊΠΈΠ½ΡƒΠ² Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³, ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ стСкания Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π°.
  • РаскладываСм ΠΏΠΎ стСрилизованным Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°, свСрху – ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, пСрСсыпая ΠΈΡ… солью.

ЗаполняСм Π±Π°Π½ΠΊΠΈ закипСвшСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кипятком. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΡƒΠΊΡƒΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ, Π° ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° остынут, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠΌ Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ с соСвым соусом

Нам ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΎ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ (ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ для воспроизвСдСния).
  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – 3 ΠΊΠ³;
  • Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ – 6 ΡˆΡ‚.;
  • Масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ подсолнСчноС – 12 ст.Π».;
  • Боус соСвый β€” 300 ΠΌΠ»4
  • По 1 Ρ‡.Π». ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΉ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • Π”ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 15 Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½;
  • Π“ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ° чСснока;
  • 3 Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… листка.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ с соСвым соусом

Как ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…

Π‘ΠΎΠ΅Π²Ρ‹ΠΉ соус Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² мясныС ΠΈ рисовыС блюда: Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с Π½ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ с соСвым соусом ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ приятным ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом, Ρ‡Ρ‚ΠΎ покорят любого Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Π°.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, послСдуСм ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ инструкции:

  • ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ΅ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΠ΅ ΠΎΡ‚ мусора, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ Ρ€Π΅ΠΆΠ΅ΠΌ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ.
  • Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° ΠΆΠ΅ соСвый соус.
  • Π‘Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π° Π»ΡƒΠΊΠ°, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ – Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок.
  • Π’ΠΎΠ»Ρ‡Π΅ΠΌ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ посыпаСм чСсноком, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ всыпаСм ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΡƒ ΠΈ листочки Π»Π°Π²Ρ€Π°.
  • Вскипятив масло, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ всС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ, Π½ΠΎ Π±Π΅Π· усилий, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡΠΈΡ‚ΡŒ содСрТимоС Π² ΠΎΠ΄Π½ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ массу.

РаскладываСм смСсь ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π°Π΅ΠΌ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± для ΠΏΠΎΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ хранСния.

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ с ΠΌΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Π΅Π»ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ

ΠšΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – 5 ΠΊΠ³;
  • Боль β€” 1 ΠΊΠ³;
  • Π’Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ моТТСвСльника – 7 ΡˆΡ‚.;
  • Π›ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π΄ΡƒΠ±Π° ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° – ΠΏΠΎ 3 ΡˆΡ‚.;
  • Лист смородины ΠΈ вишни – ΠΏΠΎ 15 ΡˆΡ‚.

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ с моТТСвСльником

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€ΠΎΡΠΊΠΎΡˆΠ½ΡƒΡŽ закуску с ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΎΡΠ²Π΅ΠΆΠ°ΡŽΡ‰Π΅-пряным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ привкусом моТТСвСльника, солим Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚:

  • КладСм Π² ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ ΠΈΠ· Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° ΠΌΠΎΠΆΠΆΠ΅Π²Π΅Π»ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ, Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ горячСй Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΆΠ΄Π΅ΠΌ 30 ΠΌΠΈΠ½. Π’Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ настой.
  • Π‘ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, смородиновых ΠΈ Π²ΠΈΡˆΠ½Π΅Π²Ρ‹Ρ… листков, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ – чистыС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, пСрСсыпаСм солью. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΡ‹Ρ€ΡŒΡ.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠΈΠ² ΠΌΠ°Ρ€Π»ΡŽ Π² 3 слоя, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ высыпаСм ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ соль, распрСдСлив Π΅Π΅ ΠΏΠΎ повСрхности. НакрываСм ΠΊΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

Π£Π±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ мСсяцСв Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π± ΠΈΠ»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΈ раскладываСм ΠΏΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ для дальнСйшСго хранСния.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – 6 ΠΊΠ³;
  • Π›ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈΠ· 5 ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²;
  • ЧСсночныС Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠΈ – 3 ΡˆΡ‚.;
  • Π›ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ β€” 10 ΡˆΡ‚.;
  • Масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ – 10 ст.Π».;
  • Боль морская β€” 2 Ρ‡.Π».;
  • ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ – 2 Ρ‡.Π».

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ с Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠΌ

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

НСсмотря Π½Π° Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² спискС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π½Π΅Ρ‚ сахара ΠΈ уксуса, Ρƒ этих солСных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² вкус самый Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½ΠΈ Π½Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ это Π½Π° ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈ ΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, послСдуСм ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½ΠΎΠΉ инструкции.

  • ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‚ мусора ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΊΠΈΠ΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³ для ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ³ΠΎ слива Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  • НарСзаСм Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ пластинками ΠΈ складываСм Π² Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ.
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, смСшав сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°, масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²Ρ‹, соль, Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ чСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  • БмСшиваСм ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ с ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊΠ°, добавляСм ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ.

Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ 2 часа для ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΡŒΠΊΡƒ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‚Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ солим ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎ этим Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. Π’Π°ΠΊΠΈΠ΅ закуски придутся ΠΏΠΎ вкусу Ρ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌ, ΠΈ станут ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ стола, особСнно, Π² качСствС закуски ΠΊ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΎΠΌΡƒ алкоголю.

Как Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях быстро ΠΈ вкусно

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ – Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ для приготовлСния Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… блюд. Π˜Ρ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² салаты, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ. БСйчас ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π²ΠΎ всСх супСрмаркСтах Π² Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅. Но Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ вкуснСС ΡΠ°ΠΌΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ созданной Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ вкусными ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

КакиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄ΡƒΡ‚ для засолки

Для засолки рСкомСндуСтся ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ срСдниС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠΉ структурой. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° – Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ просолятся Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Π΅Π΅. Иногда солятся ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ (Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π·Ρ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈ), Π½ΠΎ Π² этом случаС ΠΈΡ… рСкомСндуСтся Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСбольшиС кусочки.

ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΊ солСнию

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, ΠΈΡ… Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π² сСбя очистку ΠΎΡ‚ всСх Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… загрязнСний, ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ…, помятых участков.

Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ чистой ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соли (10 Π³) ΠΈ кислоты Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ (2 Π³) ΠΈΠ· расчСта Π½Π° 1 Π» Тидкости. Благодаря Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ сохранят свой Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ красивый внСшний Π²ΠΈΠ΄. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС ΠΏΠΎΠ΄ воздСйствиСм Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚ΡŒ (содСрТаниС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² Π½ΠΈΡ… Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎ).

Π₯ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ способ засолки

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ. ΠœΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ самыС Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅, Π½ΠΎ Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΎΠ½ΠΈ дСлятся Π½Π° горячий ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΉ. Π’ послСднСм случаС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² собствСнном соку. Познакомимся с ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ².

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ: готовят ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹, срСди ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, ΠΏΠΎΠΌΠΈΠΌΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏ, Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ вишни, смородины ΠΈΠ»ΠΈ Π΄ΡƒΠ±Π°, Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ чСснок. Для Π·Π°ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΊΠΈ Π±Π°Π½ΠΎΠΊ пригодится ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ подсолнСчного масла. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, Π½Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π±Π΅Π· соли – Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ Π² количСствС 3 ст. Π». Π½Π° массу ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π» Π² 1 ΠΊΠ³.

Для Π»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ остринки Π²ΠΎ врСмя приготовлСния солСных шампиньонов ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ острый красный ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ.

Π’Π°Ρ€Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ³Π»ΡƒΠ±ΠΆΠ΅. Π’ Π½Π΅Π΅ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ послойно всС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ слой слСгка приТимаСтся ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΎΠΉ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ посыпаСтся солью. ПослС ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ послСднСго Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ большой Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΎΠΌ. Π’Π°Ρ€Π° стоит ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ максимум сутки Π΄ΠΎ появлСния рассола. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто. Если Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ 2 Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ масла, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠ°ΠΌΠΈ, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ставятся Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ.

БущСствуСт ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ посола с использованиСм Π»ΡƒΠΊΠ°. Для приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… шампиньонов ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ чСснок (3 Π·ΡƒΠ±Ρ†Π°), ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΊ Ρ‡ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΊ, большая Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π°, 1,5 ст. Π». соли, 2 ст. Π». масла. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² рассчитано Π½Π° 0,5 ΠΊΠ³ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π».

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ готовятся Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ способом, ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° салфСткС. Π‘ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² рСкомСндуСтся ΡΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρƒ, Ссли Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ. Π›ΡƒΠΊ рСТСтся ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π° ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ чСснок – ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ с высокими Π±ΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, слои ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ солью ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.

ПослС ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄ΠΊΠΈ послСднСго слоя Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ укладываСтся Π³Π½Π΅Ρ‚. Бпустя 12 Ρ‡ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π΄Π°Π»ΠΈ сок. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. ΠŸΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ солСныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎ истСчСнии 7-10 Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π•ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолСнных шампиньонов. Π’ этом случаС процСсс приготовлСния вСдСтся Π² дСрСвянной ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Ρ‹ засолки Ρ‚Π°Ρ€Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΎΡ‚ΠΌΡ‹Ρ‚Π°, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΈΠ·Π΄Π°Π²Π°Π»Π° нСприятных Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…ΠΎΠ². ПослС ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒΡ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ, ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π° Π΄Π½Π΅ Π±Ρ‹Π» сформирован слой соли. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ… Π½ΠΎΠΆΠΊΠ°ΠΌΠΈ слоями Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 6 см. Расход соли Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ² – ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1,5 ст. Π». Π½Π° 1 ΠΊΠ³ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Ρ‚Π΅Π». ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹, ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ чистой Π±Π΅Π»ΠΎΠΉ тряпочкой (Ρ…/Π±) ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³Π½Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 дня ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ° наполнится Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ соком, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ соли. Они Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ тяТСлым.

Рассол Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ послСдний слой шампиньонов ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 2 см.

Π‘ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ставится Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, Π³Π΄Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°Ρ… 1-6 градусов. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ пСриодичСски ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡΡ‚ΡŒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΡƒ – Ссли рассол ΡƒΠ±Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, Ρ‚ΠΎ Π² ΠΊΠ°Π΄ΠΊΡƒ добавляСтся Π΅Ρ‰Π΅ подсолСнная ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ (Π½Π° 1 Π» Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ добавляСтся 1 ст. Π». соли). ПослС Π΄ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, стираСтся ΠΈ снова укладываСтся Π½Π° мСсто.

Горячий способ засолки

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Ρ… шампиньонов Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ горячим способом. Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π² этом случаС, Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ довольно просты. МоТно Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с использованиСм Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² смородины (2 ΡˆΡ‚.), 3 Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠ² Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ, листика Π»Π°Π²Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ, ΠΏΠ°Ρ€Ρ‹ Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΎΠ² ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°-Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° (4 ΡˆΡ‚.). Боль Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΡƒΡŽ.

Π’ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ кипятится Π²ΠΎΠ΄Π° с солью (0,5 стакана Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ 1 ст. Π». соли). Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² Π½Π΅Π΅ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ варятся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ со снятиСм ΠΏΠ΅Π½Ρ‹. Когда ΠΏΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° Π½Π°Ρ‡Π½ΡƒΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ Π² ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ ΠΎΠΏΡƒΡΠΊΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ спСции. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· рассола, ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΠ±Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π΅ (ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° стСчСт Π²Π»Π°Π³Π°). Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°ΡΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² стСрилизованныС Π±Π°Π½ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ΡΡ солью (50 Π³ Π½Π° 1 ΠΊΠ³). Π’ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ устанавливаСтся Π³Π½Π΅Ρ‚ ΠΈ послС появлСния рассола засолСнныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ. Π£ΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5-6 Π΄Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Ρƒ

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° хранСния солСных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²

Засолка шампиньонов – ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π΄ΡƒΡ€Π° отвСтствСнная, Π½ΠΎ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ срок годности Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ, Смкости с Π½ΠΈΠΌΠΈ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² мСстС, Π³Π΄Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° нСвысока. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ, ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±, застСклСнный ΠΈ ΡƒΡ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π±Π°Π»ΠΊΠΎΠ½ (Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ врСмя Π³ΠΎΠ΄Π°). ΠžΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° для хранСния – +1…+6 градусов.

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ – Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусныС, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅. Они Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ аминокислотами, ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ, Π±Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π΅Π²Ρ‹ΡΠΎΠΊΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Π˜Ρ… рСкомСндуСтся Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ любого Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ способны ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Ρ€ΠΎΠ»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ Π½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ систСмы ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ: Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈ сСкрСты

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ станут ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ любого стола. МногиС Π½Π΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°ΡŽΡ‚ лСсныС Π΄Π°Ρ€Ρ‹, боясь ΠΎΡ‚Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ. Для Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… людСй Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ сСбС Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠ΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ Π±Π΅Π· риска для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ β€” это отличная Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ запас ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π² ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ Π±Π΅Π· ΡƒΡ‰Π΅Ρ€Π±Π° для сСмСйных финансов. Π”Π° ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π»ΠΈ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π½Ρ‹Π΅ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ… ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с домашними?

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ станут ΡƒΠΊΡ€Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ любого стола

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ смоТСт Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€. Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ просто, Π½ΠΎ ΠΈ быстро. НСвСроятный вкус ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ станСт ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ гости ΠΈΠ»ΠΈ сСмья попросили Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΊΠΈ, поэтому Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… побольшС. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Β«Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌΒ», Ρ‚. ΠΊ. для Π΅Π³ΠΎ приготовлСния Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½Π° тСрмичСская ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

На ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

  • ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†;
  • Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ чСснока;
  • 3 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли;
  • ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠ½ сорта Β«Π§ΠΈΠ»ΠΈΒ»;
  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 10-15 ΡˆΡ‚ΡƒΠΊ;
  • 4 столовых Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.
  1. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° чистоС ΠΈ сухоС ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ с Π½ΠΈΡ… сошла лишняя Π²Π»Π°Π³Π°. Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько частСй, Π° малСнькиС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ.
  2. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ с солью.
  3. Π›ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ ΡˆΠ΅Π»ΡƒΡ…ΠΈ, ΠΏΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  4. ЧСснок ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ дольками.
  5. Засолка Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² пластиковом Π²Π΅Π΄Ρ€Π΅ с ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, ΠΊΡƒΠ΄Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ слоями. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, послС Π»ΡƒΠΊ, чСснок, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
  6. ΠŸΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ утрамбовывая. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ маслом.
  7. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ для засолки Π½Π° сутки.

Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ³Ρ€Π΅Π±Π΅ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 3-4 мСсяцСв.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ (Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ)

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния

Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ просто ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов. Π­Ρ‚ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ вряд Π»ΠΈ останСтся, поэтому для Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ домашниС Π½Π΅ растащили вкуснятину ΠΏΠΎΠ΄Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ.

Для быстрого приготовлСния 1 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° шампиньонов Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

  • нСбольшой Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист;
  • дСсяток Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°;
  • стограммовая стопка уксуса;
  • ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Π»ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹;
  • ΠΏΠΎ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ соли ΠΈ сахара.

Π’ Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΈ просто ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ часов
  1. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π²ΠΎΠ΄Π°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ.
  2. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.
  3. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ получаса, постоянно снимая ΠΏΠ΅Π½Ρƒ ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ.
  4. Π‘Π»ΠΈΡ‚ΡŒ с Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ.
  5. Π’ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΌΡΡ Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Ρ€Π°ΡΡ‚Π²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ соль ΠΈ сахар, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ спСции. ДовСсти Π΄ΠΎ кипСния.
  6. Π—Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π²Π»ΠΈΡ‚ΡŒ уксус.

ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ остынут, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ сразу ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ стол ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ горячими Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ приготовлСния

НСкоторыС хозяйки для ускорСния процСсса Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… сразу Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…. Π­Ρ‚ΠΎ сущСствСнно ΡƒΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π°Π΅Ρ‚ процСсс приготовлСния, Π° консСрвированныС Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌ способом ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ вкусны ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹.

Из ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… шампиньонов получится ΠΏΠ°Ρ€Π° Π±Π°Π½ΠΎΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² объСмом ΠΏΠΎΠ»-Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°.

Для ΠΈΡ… приготовлСния Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ:

  • ΠΏΠΎ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΡƒ чСснока Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ;
  • ΠΏΠΎ столовой Π»ΠΎΠΆΠΊΠ΅ уксуса Π½Π° Π±Π°Π½ΠΊΡƒ;
  • ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ соли ΠΈ сахара;
  • ΠΏΠ°Ρ€Π° столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла;
  • кипяток;
  • Π»Π°Π²Ρ€ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΏΠΎ вкусу.

НСкоторыС хозяйки для ускорСния процСсса Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… сразу Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ…
  1. Π‘Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΡˆΠΏΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ кипятком.
  2. На Π΄Π½ΠΎ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ спСции, сахар ΠΈ соль, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠ²Π½Ρƒ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ.
  3. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ ΡƒΡ‚Ρ€Π°ΠΌΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сюда Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.
  4. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠΉ кипяток ΠΈ уксус.
  5. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π‘ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π² Π½ΠΈΡ… Π·Π°ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° малСньком ΠΎΠ³Π½Π΅ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 30-40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Засолка Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ способом

Помимо Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ способа, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° вариация этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ способом Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² старину. Π₯Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ всю Π·ΠΈΠΌΡƒ. Готовят ΠΈΡ… Π² Π±ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈΡ… нСльзя сразу ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, вСдь ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ солСныС. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол ΠΈΡ… Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ. Бколько Π½Π° это ΡƒΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, зависит ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ шампиньонов.

ВсС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ Π½Π°ΠΏΡ€ΡΠΌΡƒΡŽ зависят ΠΎΡ‚ количСства Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ объСма вашСй ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠΈ.

Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΠ»Π°Π΄ΡƒΡ‚ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

  • Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ смородины, Π΄ΡƒΠ±Π°, вишни;
  • Π·ΠΎΠ½Ρ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡƒΠΊΡ€ΠΎΠΏΠ°;
  • ΠΊΠΎΡ€Π΅Π½ΡŒ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°;
  • Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½Ρ‹ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π²;
  • Π»Π°Π²Ρ€.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ способом Π·Π°Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² старину
  1. ΠšΠ°Π΄ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΡΡŽΡ‚ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, прослаивая ΠΈΡ… спСциями.
  2. Рассол готовят ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΌ, Β«Π½Π° яйцо». Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Π½Π΅Π³ΠΎ яйцо Π½Π΅ ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Π΅Ρ‚, Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠ»Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ.
  3. Π­Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π·Π°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡ… ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто для солСния ΠΈ хранСния.

ΠšΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ.

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π· уксуса

Π’ΡƒΡ‚ всСго 3 Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π°: ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ вмСсто уксуса Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ кислоту ΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ. Π—Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями, Π½ΠΎ самым Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ считаСтся этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

  • ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²;
  • чайная Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° соли;
  • столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ° сахара;
  • ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Π° Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты;
  • Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹;
  • листик Π»Π°Π²Ρ€Π°;
  • ΠΏΠΎ ΠΏΡΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠ½ Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π°.

Π—Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ с Π»ΡŽΠ±Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями
  1. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² слСгка подсолСнной Π²ΠΎΠ΄Π΅. Π’Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ осядут Π½Π° Π΄Π½ΠΎ.
  2. Π Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ Π±Π°Π½ΠΊΠ°ΠΌ.
  3. Π‘Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ рассол ΠΈΠ· ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΡ…ΡΡ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Ρƒ-Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π° Π²ΠΎΠ΄Ρ‹.
  4. Π—Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ горячим рассолом, Π·Π°ΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ.

Π‘Π΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Ρ‹ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΊ

Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ любого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΡ‚Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ свои тонкости ΠΈ сСкрСты, ΠΏΡ€ΠΈ использовании ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… любой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎ ΠΏΠ»Π΅Ρ‡Ρƒ, ΠΈ восторТСнных ΠΎΡ…ΠΎΠ² ΠΈ Π°Ρ…ΠΎΠ² Π½Π΅ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ:

  1. Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ссли ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΎΠΌ рассолС ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π»ΠΈ стСрилизации. Π’ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΌ случаС такая Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.
  2. НаличиС Π² Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ· шампиньонов уксуса β€” это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ гарантия Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΠΈ ΠΈΡ… хранСния, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус. ИмСнно с уксусом Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ всС ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ.
  3. Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΠ°ΠΏΡ€ΠΈΠ·Ρ‹ для хранСния, поэтому ΠΏΡ€ΠΈ отсутствии ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π° Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с уксусом, стСрилизациСй ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΡ‚Ρ‹ΠΌ рассолом.
  4. ЧСснок ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с шампиньонами ΠΈ ΠΏΠΎ вкусу, ΠΈ ΠΏΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ, Π½ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΊΠ»Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ самой ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ Π½Π° стол, Π° Π½Π΅ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ сразу Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, Π½ΠΎ со Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ ΠΈΡ… Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ станСт ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ всС Ρ€Π°Π²Π½ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π·ΡƒΠ±ΠΎΠΊ чСснока.
  5. Π’ цСлях экономии ΠΎΡ‚ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ ΠΎΠ±Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΈ зря, вСдь ΠΎΠ½ΠΈ ТСсткиС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ‚ вкус Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈΡ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ для Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ ΠΈΠΊΡ€Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ супа.
  6. Если ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ, Ρ‚ΠΎ сколько Π±Ρ‹ уксуса ΠΈ соли Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅, ΠΎΠ½ΠΈ испортятся Π² самоС блиТайшСС врСмя.

Для консСрвирования Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°Ρ€Ρƒ объСмом Π² 0,5 Π»ΠΈΡ‚Ρ€Π°. Π•Π΅ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΡΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ ΠΈ ΡƒΠ΄ΠΎΠ±Π½ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° стол.

ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ быстрого приготовлСния (Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ)

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ ΡƒΠ΄Π°Π»Π΅Π½ΠΎ.
Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ (ΠΊΠ»ΠΈΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ для воспроизвСдСния).

Π¨Π°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ нСслоТно. И Ссли Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π½Π΅Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎ, вСдь это ΠΈ лишняя Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ° ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ мСста, ΠΈ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя для ΠΈΡ… приготовлСния, Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ станут ΠΈ быстрой закуской, ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ для спСшного ΡƒΠΆΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π΄Π°.

Засолка шампиньонов

ΠžΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° 5 ΠΏΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ»ΠΎΡΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΡ…: 1

ЗдравствуйтС. МСня Π·ΠΎΠ²ΡƒΡ‚ Π•ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π° Π“ΠΎΠ»ΡƒΠ±Π΅Π²Π° ΠΈ я домохозяйка β€” ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ дСсяток Π»Π΅Ρ‚ дСлаю консСрвированиС ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² со своСго ΠΎΠ³ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° . Π‘Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являюсь спСциалистом Π² этом Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ всСм посСтитСлям сайта Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… солСний.
ВсС Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ для ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π°Π»Π° Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π½Ρ‹ для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ донСсти Π² доступном Π²ΠΈΠ΄Π΅ всю ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ. Π–Π΅Π»Π°ΡŽ Π’Π°ΠΌ всСго самого Π½Π°ΠΈΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ.

Засолка Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²: ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° солСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² основном Тарят, варят ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… суп – это вкусно, Π½ΠΎ, ΠΊ соТалСнию, Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… свСТСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ для Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… блюд Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, поэтому Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ случаС ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ засолка Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².

Π‘ΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ яблок, производится Π² ΠΊΠ°Π΄ΠΊΠ°Ρ…, Π²Π΅Π΄Ρ€Π°Ρ… ΠΈ, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π±Π°Π½ΠΊΠ°Ρ….

Засолка Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² отличаСтся ΠΎΡ‚ маринования Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² состав Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π΅ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ уксус, Π° всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ практичСски ΠΈΠ΄Π΅Π½Ρ‚ΠΈΡ‡Π½Ρ‹.

Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ Π§ΡƒΠ΄ΠΎ-ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Π°. ПослС сбора ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ солСниСм Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π°ΠΌ: лисички с лисичками, ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ с ΠΏΠΎΠ΄Π±Π΅Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ‚.Π΄.

МСлкиС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π·Π°ΡΠ°Π»ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ†Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Π΅ рСТутся Π½Π° куски. Для этой Ρ†Π΅Π»ΠΈ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠ΅, свСТиС, Π½Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π²ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.

Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ практичСски Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅, ΠΏΠΎ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ΠΉ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅, ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΈΠ· Ρ‚Π΅Ρ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΌ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹.

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ дСлятся Π½Π° пластинчатыС: Π²Π°Π»ΡƒΠΈ, ΠΏΠΎΠ·Π΄Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΠΏΡ‘Π½ΠΊΠΈ, бСлянки, сыроСТки, ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹; ΠΈ Π½Π° Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹Π΅: Π±ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ, ΠΌΠΎΡ…ΠΎΠ²ΠΈΠΊΠΈ, козляки. И Ρ‚Π΅, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ Π·Π°Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ: солСнию, Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ·ΠΊΠ΅, ΡΡƒΡˆΠΊΠ΅.

Засолка Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΡ‹ ΡƒΠΆΠ΅ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ, производится двумя способами – горячим ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ, – Π½ΠΈΠΆΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Π½ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠΉ, самый Π½Π°Π΄Ρ‘ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ, простой Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ солСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² горячим способом.


ΠŸΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ° –

ВрСмя приготовлСния –

ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ – 45 кКал Π½Π° 100 Π³

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° засолки Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² горячим способом

  • соль – 2 ст.Π». + 1 ст.Π». (Π±Π΅Π· Π²Π΅Ρ€Ρ…Π°) для Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ;
  • Π»Π°Π²Ρ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ лист;
  • Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ – 1 ΠΊΠ³;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π΄ΡƒΡˆΠΈΡΡ‚Ρ‹ΠΉ Π³ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΌ – 4-5 ΡˆΡ‚.;
  • Π±ΡƒΡ‚ΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠΊΠΈ Π³Π²ΠΎΠ·Π΄ΠΈΠΊΠΈ – 2-3 ΡˆΡ‚.;
  • Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Ρ…Ρ€Π΅Π½Π°, Ρ‡Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ смородины.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ засолки Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π·ΠΈΠΌΡƒ

  1. ΠžΡ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹ ΠΈ Π·Π΅ΠΌΠ»ΠΈ. Π§Π΅Ρ€Π²ΠΈΠ²Ρ‹Π΅ ΠΈ помятыС отбрасываСм.
  2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… отдСляСм Π½ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΡ‚ шляпок.
  3. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Π΅, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ Π³ΡƒΠ±ΠΊΠΈ; ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ врСмя – Ρ‚Π°ΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅.
  4. Для удалСния Π³ΠΎΡ€Π΅Ρ‡ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ Π½Π΅ Π²Ρ‹ΠΌΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅, Π° ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅. Π‘Ρ‚Π°Π²ΠΈΠΌ ΡΠΌΠ°Π»ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ, Π½Π°Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π² Π½Π΅Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, подсаливаСм.
  5. ПослС закипания опускаСм Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΠΈΠΌ ΠΈΡ… Π΄ΠΎ кипСния ΠΈ Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅, помСшивая, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ€Π΅Π»ΠΈ.
  6. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅ΠΌ, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ оставляСм Π² Π΄ΡƒΡ€ΡˆΠ»Π°Π³Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ стСчСт лишняя ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  7. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΡƒΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Π΅ слои Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ Π±ΠΎΡ‡ΠΎΠ½ΠΎΠΊ, пСрСсыпаСм ΠΈΡ… солью, спСциями.
  8. Π—Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ большой плоской Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ, свСрху ставим Π³Π½Π΅Ρ‚ (Π±Π°Π½ΠΊΡƒ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ), ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ чистой Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒΡŽ. Если ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Π΄Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ рассола Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ нСдостаточно, Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π»ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΈΠΏΡΡ‡Π΅Π½ΡƒΡŽ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.
  9. ΠžΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΠ΅ΠΌ Π² ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π½Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, ΠΏΠΎΠΊΠ° свСрху Π½Π΅ появится ΠΏΠ΅Π½Π°.
  10. ΠŸΠ΅Π½Ρƒ ΡƒΠ±ΠΈΡ€Π°Π΅ΠΌ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Π² Π±Π°Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ выносим ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· мСсяц солСныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ, ΠΈΡ… ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ закуски, Π½ΠΎ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² салаты, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΡƒ для ΠΏΠΈΡ€ΠΎΠ³ΠΎΠ².

Π”Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡ, Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ засолки Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ максимально Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ вкусно, надССмся Π½Π° Π’Π°ΡˆΠΈ ΠΎΡ‚Π·Ρ‹Π²Ρ‹ ΠΊ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ!

ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ большС Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ успСха, избСгая этих распространСнных ошибок

Блишком Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π½Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„Π°Π»ΡŒΡˆΠΈΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ стСйками (# Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Ρ‹). Достаточно! Они ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ основным ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ Π²ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… кухнях — ΠΎΡ‚ японской Π΄ΠΎ ΠΈΡ‚Π°Π»ΡŒΡΠ½ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ — ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ практичСски Π»ΡŽΠ±ΠΎΠΌΡƒ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Ρƒ приготовлСния (ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ маслом, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΌ. Π½Π° ΡƒΠΆΠΈΠ½). Но всС ΠΆΠ΅ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Π½Π΅ΡΠΏΡ€Π°Π²Π΅Π΄Π»ΠΈΠ²ΡƒΡŽ Ρ€Π΅ΠΏΡƒΡ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ сырых, слизистых ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ…ΡƒΠΆΠ΅, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ нСвкусных. Π•ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°, ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ купорос, — это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΡ… Π½Π΅ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ готовят.Π˜Π·Π±Π΅Π³Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… распространСнных ошибок ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅ (Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹) Π·Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎ.

1. Задыхая ΠΈΡ…

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π΄Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ! БпСциалист ΠΏΠΎ Ρ†ΠΈΡ„Ρ€ΠΎΠ²ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΡŽ Бью Π›ΠΈ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ…Ρ€Π°Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π²Π°ΡˆΠΈΡ… ΡˆΠΈΠΈΡ‚Π°ΠΊΠ΅ (ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡ€Π΅ΠΌΠΎΠ², ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±, или…) Π² Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π΅Π΄Π΅Ρ‚ ΠΊ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΡŽ слизистой ΠΈ морщинистой тСкстуры. ВмСсто этого Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π½Π΅Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΠΈΠΊΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. НС Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ Π²Ρ‹ΡΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π½Π°ΠΊΠΈΠ½ΡƒΠ² свСрху Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅.Если Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ — ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ± этом Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρƒ — ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. НС Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π²ΠΎ Π²Π»Π°ΠΆΠ½ΠΎΠΌ состоянии!

ΠœΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ ΡΡ‚ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ: вопрос Π½Π΅ Π² этом. Ѐотография: Alex Lau

Alex Lau

2. ΠŸΠ»ΠΎΡ…Π°Ρ ΡΡƒΡˆΠΊΠ°

Π”Π°ΠΆΠ΅ наши ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Test Kitchen Π½Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ Π΅Π΄ΠΈΠ½ΠΎΠΌΡƒ мнСнию, слСдуСт Π»ΠΈ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Π‘Ρ‚Π°Ρ€ΡˆΠΈΠΉ Ρ€Π΅Π΄Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΈΠΈ ΠšΡ€ΠΈΡ ΠœΠ°Ρ€ΠΎΠΊΠΊΠΎ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, Π½ΠΎ Π›ΠΈ всСгда это Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚. Π‘ΠΌΠ°Ρ…ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚Π΅ Π»ΠΈ Π²Ρ‹ Π³Ρ€ΡΠ·ΡŒ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ — Ρ€Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΌ — Ρ€Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Π°Ρ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ° Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΈ достаточно Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ Π΄ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ приготовятся.ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² ΠΏΠ°Ρ€, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π²ΠΎΠ΄Π° испаряСтся. ΠžΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠ° Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ — это Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΡƒΡ‡ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΠΈΡΡ‚Π΅Π½Ρ†ΠΈΡŽ, которая оставляСт ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π³ΠΎ. Если Π²Ρ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ нСсколько Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Π΅Ρ†, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… насухо Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ врСмя, Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π½Π° свСТСм (ΠΈ сухом) ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ высохли Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

3. Блишком Ρ€Π°Π½ΠΎ Π·Π°ΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ…

Β«Π‘Π΅Π·ΠΎΠ½ Ρ€Π°Π½ΠΎ ΠΈ часто» ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Π½Ρ‚Ρ€ΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°, Π½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° Π² этом сцСнарии Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹.Π”ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ соли, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄ΡƒΡ‚ Π² сковороду, обСрнСтся Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ. Боль вытягиваСт Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², ΠΈ Ссли Π²Ρ‹ вытягиваСтС Π²Π»Π°Π³Ρƒ ΠΈΠ· Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π²Ρ‹ Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡ… Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. И ΠΌΡ‹ Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ происходит, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΠΈ? (Π‘ΠΌ. ΠŸΡƒΠ½ΠΊΡ‚ β„– 1). ΠŸΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π½Π΅ приготовятся, ΠΏΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΡ….

Как Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

Π€Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ лисички Π±Ρ‹Π»ΠΈ ΠΌΠΎΠΈΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚ΠΎΠΌ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π΄ΠΈΠΊΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π½ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ врСмя, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ это ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π― Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π» свои ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ лСсныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π»Π΅Ρ‚ 7 ΠΈΠ»ΠΈ 8 Π½Π°Π·Π°Π΄. Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ этапы, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ½ΠΈ проходят Π² процСссС обучСния, ΠΈ фСрмСнтация Π² Ρ‚ΠΎ врСмя Π±Ρ‹Π»Π° ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ навязчивой ΠΈΠ΄Π΅Π΅ΠΉ. Π’ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠΆΠ΅ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€, Π³Π΄Π΅ я Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π», Π±Ρ‹Π» Π·Π°Ρ†ΠΈΠΊΠ»Π΅Π½ Π½Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ„Π΅Ρ‚Π°Ρ…, всСх Π²Π΅Ρ‰Π°Ρ…: ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΈ, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° Ρ…Π°Π»Π°ΠΏΠ΅Π½ΡŒΠΎ — Π²Ρ‹ Π½Π°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ это, Ссли Π±Ρ‹ ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠ³ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Π³ΠΎΡ€ΡˆΠΎΠΊ, ΠΎΠ½ ΠΌΠΎΠ³ Π±Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ засахарСнным. Если Π±Ρ‹ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ спросил мСня ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, сколько Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ я ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΠ» Π½Π° Π½Π°Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, солСниС, ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΡƒ, ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΆΠΊΡƒ ΠΈ Π·Π°Π±ΠΎΡ‚Ρƒ ΠΎ своих экспСримСнтах, ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π²ΠΎ врСмя обслуТивания, я Π±Ρ‹ сказал ΠΈΠΌ Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ самоС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сказал ΠΏΠ°Ρ€Π΅Π½ΡŒ, Π·Π°ΡΠ°Ρ…Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ всС, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Π³ΠΎ спросили: Β« это ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎ мСсто, Π³Π΄Π΅ я сСйчас Π½Π°Ρ…ΠΎΠΆΡƒΡΡŒ Β».

Π’Π°ΠΊ Π²ΠΎΡ‚, ΠΊΡ€Π°ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ всСх ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ ΠΈ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Ρ†ΠΈΠΉ Ρ€Π°Π΄ΡƒΠ³ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ: просто ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΡ‚ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π·Π°Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ это Π±Ρ‹Π»ΠΎ лишь вопросом Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΌΠ½Π΅ надоСст ΠΈ я ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²Π»ΡŽΡΡŒ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Ρ€Ρ€ΠΈΡ‚ΠΎΡ€ΠΈΡŽ. МясноС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ мясников ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π»ΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΈΠΉ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚, Ρ‚Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ этого Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ, Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΆΠ΄Ρ‹ Π·ΠΈΠΌΠΎΠΉ (Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ врСмя для Canthatellus formosus, ΠΏΡ€ΠΈΠ±Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΈΠ· ΠžΡ€Π΅Π³ΠΎΠ½Π° Π² ΠœΠΈΠ½Π½Π΅ΡΠΎΡ‚Ρƒ) я посолил нСсколько лисичСк ΠΈ ΠΏΠΎΠ·Π²ΠΎΠ»ΠΈΠ» ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π½Π° Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ самыС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Π΅ 1-2 Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ зауэррубСны (ΠΊΡ€Π°ΡƒΡ‚ ΠΈΠ· Ρ€Π΅ΠΏΡ‹), ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ, Π³ΠΈΠ±Ρ€ΠΈΠ΄Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡ€Π°ΡƒΡ‚-сыры, ΠΊΠΈΠΌ-ΠΊΡ€Π°ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ЀСрмСнтация лисичСк Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСшкС ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ³Π°Π΄ΠΊΠΈ (ΠΈ плСсСнь). Π― нашСл самый простой ΠΈ бСзопасный способ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².

Когда ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ врСмя ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ своС Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π΅Π½ΠΈΠ΅, я сбСТал Π²Π½ΠΈΠ· Π² ΡΠ΅ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΡƒΡŽ Π·ΠΎΠ½Ρƒ, сорвал Π»ΠΈΠΏΠΊΡƒΡŽ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ ΠΈ мСшки с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, встал Π½Π° ΠΊΠΎΠ»Π΅Π½ΠΈ, Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎ погрузился Π»ΠΈΡ†ΠΎΠΌ Π² ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π»Π»ΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΠ» Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… алкоголя, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ½Π΅ казалось, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΎΠ±ΠΎΠΆΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½Π΅ Π³Π»Π°Π·Π°. ΠŸΠ°Ρ€Π° Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π°Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΏΡƒΡΡ‚ΡƒΡŽ лисичСк ΠΌΠΎΠ»Ρ‡Π° ΠΈ Π±Π΅ΡΡˆΡƒΠΌΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π² Π²Π΅Π΄Ρ€ΠΎ для свинСй вмСстС с ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ ΡƒΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ.

Π― клялся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, я клялся, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ химичСскими свойствами, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… я ΡƒΠΌΠ΅Π» ΠΊΡ€Π°ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Π³, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ производя алкоголь вмСсто ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ кислоты. ΠžΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ΡΡ, СдинствСнноС, Π² Ρ‡Π΅ΠΌ я Π±Ρ‹Π» искусСн, — это Π²ΠΈΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ Π² своСй Π½Π΅ΡƒΠ΄Π°Ρ‡Π΅ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ, ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ сСбя. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ясным, я Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π» лисички досуха, Π³Π΄Π΅ ΠΌΠ½Π΅ слСдовало ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΡƒΡŽ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ ΠΈΠ»ΠΈ рассол, ΠΈ я ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ·Ρ€Π΅Π²Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ этом образовался этанол.

МнС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ нСсколько Π»Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я сдСлал Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΈ ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ всС ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅.НСдавно я ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ» нСсколько постоянных вопросов ΠΏΠΎ этой Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅, поэтому ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΠΌΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡΡŒ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½ΠΈΡ…. Π― ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ вопросы ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²:

  • Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π°ΡƒΠΊΠ°?
  • Π­Ρ‚ΠΎ бСзопасно?
  • Как Π²Ρ‹ это Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚Π΅?
  • И, самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅: ΠΎΠ½ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ вкусный / стоит Π»ΠΈ?

Π”Π²Π° способа Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ: рассол (слСва) ΠΈ вакуумная ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ соли (справа).

Наука

Π’ΠΎ-ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Ρ…, сущСствуСт Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ способа ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΉΡ‚ΠΈ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊ Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ΅ b, Π½ΠΎ всС, ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ я Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΡŽ здСсь, это молочнокислоС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅.ЀСрмСнтация ΠΈ инокуляция ΠΊΠΎΠ΄ΠΆΠΈ, фСрмСнтация Π΄ΠΈΠΊΠΈΠΌΠΈ Π΄Ρ€ΠΎΠΆΠΆΠ°ΠΌΠΈ, ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Lactobacillus, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠΈΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π±Π΅Π· соли, выходят Π·Π° Ρ€Π°ΠΌΠΊΠΈ этого поста.

Врадиционная квашСная капуста ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅Ρ‚ свой вкус ΠΎΡ‚ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ Lactobacillus, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΠΎΠ΄Π²Π΅Ρ€Π³Π½ΡƒΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠΌ.

ΠŸΡ€ΠΎΡ‰Π΅ говоря, молочнокислая фСрмСнтация — это Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ процСсс, Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ квашСная капуста. Боль добавляСтся Π² Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π»ΠΈΠ±ΠΎ сама ΠΏΠΎ сСбС, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· рассол, ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ… ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈΠ»ΠΈ, Π² ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»Π΅, ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ удаляСтся, создавая благоприятныС условия для Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ… анаэробных Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ ΠΈ Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² Lactobacillus, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ±ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ потрСблСния сахаров ΠΈΠ· рассматриваСмого Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ благоприятныС условия для ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. молочная кислота вмСстС с углСкислым Π³Π°Π·ΠΎΠΌ.ΠšΠΈΡΠ»ΠΎΡ‚Π° сниТаСт pH, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ нСблагоприятной для Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΉ, ΠΊΠ°ΠΊ уксус Π² Π²Π°ΡˆΠΈΡ… солСных ΠΎΠ³ΡƒΡ€Ρ†Π°Ρ…. Π’ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†ΠΎΠ², фСрмСнтация остановится, Π° pH стабилизируСтся (согласно рСкомСндациям FDA ΠΏΠΎ бСзопасному ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ pH Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ 4,6 ΠΈΠ»ΠΈ Π½ΠΈΠΆΠ΅). Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΌΠΎΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹Ρ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ pH ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 3–3,5 ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π΄Π²Π΅-Ρ‡Π΅Ρ‚Ρ‹Ρ€Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ словами, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, бСзусловно, бСзопасны.

Закваска Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ΅ чистая, Π±Π΅Π· Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…Π°, простая ΠΈ бСзопасная. ΠšΠΈΠΌΡ‡ΠΈ, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ·ΠΎΠ±Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ, производят мСньшС углСкислого Π³Π°Π·Π°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ часто содСрТат Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокий ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ соли, Π·Π°ΠΌΠ΅Π΄Π»ΡΡŽΡ‰Π΅ΠΉ процСсс броТСния, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 7% соли ΠΏΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ, Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΈΠΏΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΉ квашСной капусты, которая колСблСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3%.Если Π²Ρ‹ Π½Π΅ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Π³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мСшок Π²ΠΎ врСмя процСсса броТСния, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ.

Как это ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ

Π—Π΄Π΅ΡΡŒ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ². Π‘Π°ΠΌΡ‹ΠΉ простой — Π·Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ. Для этого Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Ρ†ΠΈΡŽ 2-5% соли ΠΈΠ»ΠΈ 2-5 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² соли Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Но Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ 2-5% соли для ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ вСса Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹. Оба Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π±Ρ€ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ быстрСС (2%) ΠΈ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½Π΅Π΅ (5%) Π² зависимости ΠΎΡ‚ количСства соли. (Π‘Ρ‚ΠΈΠ»ΡŒ ΠΊΠΈΠΌΡ‡ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ отличаСтся, ΠΈ, судя ΠΏΠΎ ΠΌΠΎΠ΅ΠΌΡƒ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Ρƒ, это Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ заквашиваниС, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ высокий солСвой раствор ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 7% вмСстС с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.) НС рСкомСндуСтся просто Π²Π·Π²Π΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ солСныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ квашСная капуста, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ случаСв, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° это дСлаСтся всСго Π½Π° нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ.

ЀСрмСнтация Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π² рассолС — это ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· способов Π΄ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΈΠ· ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚Π° Π° Π² ΠΏΡƒΠ½ΠΊΡ‚ Π±.

Π’Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎ-Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΊΠΈ

На ΠΌΠΎΠΉ взгляд (ΠΈ ΠΌΠ½Π΅Π½ΠΈΠ΅, раздСляСмоС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ извСстными ΡˆΠ΅Ρ„-ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π°ΠΌΠΈ Π² этой области), Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Π½Π°Π΄Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ самоС Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, самым бСзопасным Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ являСтся солСниС ΠΈ вакуумная гСрмСтизация ΠΈΠ»ΠΈ использованиС Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π·Π°Ρ‚Π²ΠΎΡ€Π° Π½Π° ΠΊΠ°ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΊΡƒΠ²ΡˆΠΈΠ½Π΅. Π’ основном я ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΡƒΡŽ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ, Π½ΠΎ ΠΎΠ±Π° ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°ΡŽΡ‚, Π° Π² Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π°ΠΌΠΊΠ°Ρ… ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ стСклянныС Π±Π°Π½ΠΊΠΈ, Ссли Π²Ρ‹ Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΎ своСм пластиковом ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.И Ρ‚ΠΎ, ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ усилий ΠΈ позволяСт ΡΠ±Ρ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ содСрТаниСм Π²Π»Π°Π³ΠΈ (Ischnoderma ΠΈ, вСроятно, Meripilus sumstinei ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅) Π±Π΅Π· ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ…-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π·Π°Π±ΠΎΡ‚. Π£ мСня Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ плСсСни Π½Π° Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΉ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ, Π½ΠΎ Ссли Π±Ρ‹ Ρƒ мСня Π±Ρ‹Π» никСль Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π² рассолС Π² Π±Π°Π½ΠΊΠ΅ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Ρ‹Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ плСсСнь, Π½Ρƒ, Π²Ρ‹ поняли.

Π§Π΅Ρ€Π΅Π· нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ послС запСчатывания. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π½Π°Π΄ΡƒΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Ρ‹ ΠΎΡ‚ углСкислого Π³Π°Π·Π°, ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΠΈ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ.

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ бонусом здСсь являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² Π½ΠΈΡ… Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π»Π΅Ρ‡Π°Ρ‚ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π² собствСнном Π»ΠΈΠΊΠ΅Ρ€Π΅, поэтому, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚Π΅ сумку, Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΡΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π²Π° ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΏΠΎ Ρ†Π΅Π½Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ.Если Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ° Π΅Π΄Ρ‹ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ Π²Ρ€ΠΎΠ΄Π΅ кислого соСвого соуса с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ каТСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ²Π»Π΅ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ, ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ копию Noma Guide to Fermentation, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Ρ… (Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹) ΠΈ свСТих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² (сСдло Π΄Ρ€ΠΈΠ°Π΄Ρ‹).

Π”Π²Π΅ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ послС запСчатывания. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ / Π²Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ ΠΈ стали Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ сок. Π­Ρ‚ΠΎ спСлыС.

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ вкус?

Π”Π°, с ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. Π’Ρ‹ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π°-Π½ΠΈΠ±ΡƒΠ΄ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π»ΠΈ ΠΊΠ²Π°ΡˆΠ΅Π½ΡƒΡŽ капусту? НС квашСная капуста ΠΈΠ· Π±Π°Π½ΠΊΠΈ. Π― Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΡŽ ΠΎ настоящих Π²Π΅Ρ‰Π°Ρ…, ΠΎ ΡˆΠΈΠΏΡƒΡ‡Π΅ΠΉ, ΡˆΠΈΠΏΡƒΡ‡Π΅ΠΉ кислинкС.Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ кислый вкус — это вкус ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ кислоты, ΠΈ всС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ закваситС, почувствуСт Π΅Π΅ вкус. ΠšΠΎΡ€ΠΎΡ‡Π΅ говоря, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° вкус Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ любой Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‡Ρ‚ΠΎ скрСщСнный с квашСной капустой. Π”ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ я употрСблял Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ шапки, лисички, ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹, искнодСрму, ΠΏΡƒΠ³ΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ ΠΊΡ€ΠΈΠΌΠΈΠ½ΠΈ, устрицы, королСвскиС устрицы ΠΈ ΡˆΠΈΠΈΡ‚Π°ΠΊΠΈ. Если Π²Π°ΠΌ интСрСсно, ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π·Π° ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡˆΠΈΠΈΡ‚Π°ΠΊΠ΅, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ мягкиС Π½Π° вкус ΠΈ, Π½Π° ΠΌΠΎΠΉ взгляд, скучныС, Ссли Π²Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊ.ΠŸΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈ ΠΊΠΎ ΠΌΠ½Π΅.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ / стСрилизация

НСкоторыС Π΄ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΡƒΡ…ΠΎΠΌΠΎΡ€ΠΎΠ² (Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΠ° Caesarea), Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΡƒΡ€Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒ вкусный вкус, Π³ΠΎΡ€ΡŒΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ вкусный сыр. МногиС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ нСбСзопасны для употрСблСния Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ сморчки, Π³ΠΈΡ€ΠΎΠΌΠΈΡ‚Ρ€Ρ‹, опята, Π»Π΅ΠΊΡ†ΠΈΠ½ΡƒΠΌ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅.

Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-кислотноС Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Β«Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Β» Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΠ½Ρ‹Π΅ соСдинСния, Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎ-ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ расстройства, Π΄Π΅Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΠΎΠ΄ дСйствиСм Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π°, Π² частности, начиная с 212 ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ (Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠ° кипСния Π²ΠΎΠ΄Ρ‹), ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Π² случаС с мускариСй.ΠžΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° слСдуСт, Ρ‡Ρ‚ΠΎ простая фСрмСнтация этой ΠΊΡƒΡ‡ΠΈ сморчков, ΠΌΠ΅Π΄Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Ρ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² сильном Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ кипячСнии, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π² бСзопасности, ΠΈ высовываниС Π΅Π΅ Π² Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π½ прямо ΠΈΠ· мСшка, скорСС всСго, Π²Ρ‹Π·ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ Ρƒ вас ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ болСзнь, Π½Π΅ говоря ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎ тСкстура самих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΊ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΌΡ‹ ΠΈ добСрСмся.

Π’Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π΅ Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎ бСзопасности, готовя Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π΄ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ послС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ (я ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ послСднСС). Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈ кипячСнии вкусныС растворСнныС вСщСства ΡƒΠ΄Π°Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π²ΠΎΠ΄Ρƒ.ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Π² случаС с Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ содСрТат водорастворимыС токсины (Amanita muscaria, Gyromitra types), я Π±Ρ‹ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π» ΠΈΡ…. Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ свои Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ сырыми (я съСл всю свою ΠΈΡˆΠ½ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΌΡƒ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°) ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅ (рискованноС ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Ρ‡ΡƒΠ²ΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΎΡ‚ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΊ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ), Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠΊΠΎ извСстно, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ бСзопасСн Π² сыром Π²ΠΈΠ΄Π΅, ΠΈ Π·Π°Ρ€Π°Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ посСтитСлСй ΠΎ своих намСрСниях Π”ΠΎΠΊΡ‚ΠΎΡ€Π° Π—Π»Π°.

Одним ΠΈΠ· нСдостатков Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ тСкстура ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ ΠΈ становится вялой кашСй, хотя тСкстура Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π²Π°Ρ€ΡŒΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² зависимости ΠΎΡ‚ Π²ΠΈΠ΄Π°.

Близистая слизь. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π»ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ?

Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠΉ вопрос. Для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΈΠΊΠΎΠ², вСроятно, Π½Π΅Ρ‚. ΠΠ±ΡΠΎΠ»ΡŽΡ‚Π½ΠΎ для Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ…, особСнно для ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ², заинтСрСсованных Π² создании интСрСсных вкусов ΠΈΠ· мСстных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², особСнно соусов ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π². НСдостатки, Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅, Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ кислыС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ вкус, для ΠΈΡ… изготовлСния трСбуСтся врСмя ΠΈ рСсурсы, ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π°ΠΈΠ±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, фСрмСнтация Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², достаточная для придания Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π³ΠΎ вкуса, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ быстро ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π² мягкиС, вялыС. паста ΠΈΠ· слизи.Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΡΠΏΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄Π°ΠΆΠ΅ самый ΡƒΠΏΠΎΡ€Π½Ρ‹ΠΉ скользкий ΠΏΠΎΠ΅Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ тСкстуру Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΎΡ‚Ρ‚Π°Π»ΠΊΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ. Но Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΡ‹ (Ischnoderma ΠΈ, вСроятно, Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ Ρ‚Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠΏΡ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ Meripilus sumtinei) дСрТатся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² рассолС. Но ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½Π΅ Π²Ρ‹Π»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ эти слизистыС Π°Π³Π°Ρ€ΠΈΠΊΠΈ с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈΠ· Π²Π°Π½Π½Ρ‹.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π° ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΡŽ Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ΅. НСт кислорода = Π½Π΅Ρ‚ плСсСни.

ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, соСвыС соусы ΠΈ Π΄Ρ€.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, тСкстура ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ явно нСприятной для Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° людСй, Π½ΠΎ вкус ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ прСвосходным.Π’ΠΎΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄: Π΄ΡƒΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°Ρ… Π΄Π»ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ броТСния ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π΅, Π° Π½Π΅ ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π΅ питания. Π― ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ ΠΈΡ…, ΠΊΠ°ΠΊ пасту, Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΡƒΡŽ ΡƒΠΌΠ°ΠΌΠΈ, скаТСм, ΠΏΡ€ΠΎΡ‚Π΅Ρ€Ρ‚ΡƒΡŽ Π² супС, Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ мисо, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ„ΠΎΠ½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΠΎΡ€, Π° Π½Π΅ Π½Π° ΠΊΡ€Π΅ΠΊΠ΅Ρ€ ΠΈΠ»ΠΈ стСйк.

Если Π²Ρ‹ посмотритС Π² Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚Π΅, Π²Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… говорится, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ быстро Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ Π·Π° Π½ΠΎΡ‡ΡŒ для худоТСствСнно Π·Π²ΡƒΡ‡Π°Ρ‰ΠΈΡ… ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ†Π΅Π»Π΅ΠΉ, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ Β«ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅Π½Ρ‚Ρ€ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ вкуса Π³Π»ΡƒΡ‚Π°ΠΌΠ°Ρ‚Π°Β». ΠŸΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½Ρ‹ΠΉ . Но количСство вкуса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ 24 часов Β«Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈΒ», Π½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈ это драгоцСнная Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚Π° Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, похоТая Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ·Π³Π»Π°ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ новаторского вкуса, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚ квашСной капусты ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠΉ Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ.

Π’ Π·Π°ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅, фСрмСнтация лСсных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ бСзопасна, СстСствСнна ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ это историчСский ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄ сохранСния Π² Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ сСмСйствС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈ квашСная капуста ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ³Ρ€Π°Π΄Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ. (посмотритС Π½Π° Π’ΠΎΡΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΡƒ ΠΈ ΠΈΡ… солСныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹). ЕдинствСнная слоТная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ — это Π²Ρ‹ΡΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ с Π½ΠΈΠΌ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ ΠΈ ваши собСсСдники Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΉ совСт, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ Ρƒ мСня Π΅ΡΡ‚ΡŒ для вас, Ссли Π²Ρ‹ поэкспСримСнтируСтС, — это Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с приготовлСния Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΈ, Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π²ΠΈΠΎΠ»ΠΈ, пСльмСни ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ большС всСго нравится: Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ сыр — ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ мягкиС срСдства для растягивания Π±ΠΎΠΌΠ±Ρ‹ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ вкусом, ΠΈ всС Π»ΡŽΠ±ΡΡ‚ хрустящиС ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π²Π΅Ρ‰ΠΈ.

Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ Π²Π°Ρ€Π΅Π½ΠΈΠΊΠΈ с кислыми лисичками, сливочным сыром ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΉ Π±Ρ‹Π»ΠΈ прСвосходны.

Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² рассолС

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ Π² рассолС

ВрСмя приготовлСния 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя броТСния 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ

ΠšΡƒΡ€Ρ: закуски

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: амСриканская

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово: фСрмСнтация

Автор: Алан Π‘Π΅Ρ€Π³ΠΎ

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • ΠšΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ соль
  • Π”ΠΈΠΊΠΈΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²ΠΈΡ€ΡƒΠ΅ΠΌΡ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ самыС свСТиС
  • Π’ΠΎΠ΄Π°

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  • ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° вСсы Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, вСсом Π² Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ…, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π΄ΠΎ нуля.

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ…, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π·Π°ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ количСство Π² Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ….

  • Π£ΠΌΠ½ΠΎΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π΅ количСство Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π½Π° любоС Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ 0,02 Π΄ΠΎ 0,05, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство соли, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ это количСство соли Π² Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ растворСния, Π²Π·Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ (Π½Π° Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ мСшок, Π½Π°ΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ самый% рассола) Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅, отрыгивая ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹Π΅ нСсколько Π΄Π½Π΅ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΠ²ΠΎΠ±ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ углСкислый Π³Π°Π·, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ссли ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅-Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°ΡŽΡ‚ Π½Π°Π΄ рассолом, Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΎΠ½ΠΈ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ быстро ΠΎΠ±Π΅ΡΡ†Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, Ρ€Π°Π·ΠΌΡΠ³Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ плСсСнь.

  • ПослС броТСния Ρ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² рассолС Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ всС Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ рассолом. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ сохранятся Π΄ΠΎ Ρ‚Π΅Ρ… ΠΏΠΎΡ€, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π·Π°Π»ΠΈΡ‚Ρ‹ рассолом, Π½ΠΎ Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π½Π° нСбольшом участкС ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΉ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ плСсСнь.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ

Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус послС 7-14 Π΄Π½Π΅ΠΉ броТСния.ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΡΠΎΠ·Ρ€Π΅ΡŽΡ‚ Π½Π° ваш вкус, ΠΎΡ…Π»Π°Π΄ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ…. Π’Π°ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠ»Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π° Π½ΠΈΠΌΠΈ Π½Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚ наличия плСсСни, Π²ΠΎ врСмя Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ ΠΈ послС хранСния Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅. Π₯отя Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ΄ рассолом Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ Π³Π½ΠΈΡ‚ΡŒ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ плСсСни ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π² ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ Π²ΠΎ всю Π±Π°Π½ΠΊΡƒ, Ссли Π²Ρ‹ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎ Π½ΠΈΡ…. Π Π°ΡΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ броТСния

Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ солью ΠΈ сброТСнныС Π±Π΅Π· Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…Π° Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΌ мСшкС.

ВрСмя приготовлСния 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя броТСния 7 Π΄Π½Π΅ΠΉ

ΠšΡƒΡ€Ρ: закуски

ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: амСриканская, русская

ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ΅ слово: фСрмСнтация, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ лСсныС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • Π”ΠΈΠΊΠΈΠ΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ свСТиС
  • ΠšΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ соль ΠΏΠΎ ΠΌΠ΅Ρ€Π΅ нСобходимости

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  • ΠžΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ очиститС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π·Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ….Если Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ ΡΡŠΠ΅ΡΡ‚ΡŒ закваску прямо ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°, сначала ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π΅ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π·Π²Π΅ΡΡŒΡ‚Π΅.

  • Π£ΠΌΠ½ΠΎΠΆΡŒΡ‚Π΅ вСс Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π½Π° Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Ρƒ ΠΎΡ‚ 0,02 Π΄ΠΎ 0,05%, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ вСс соли. НапримСр, для 1000 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² Π²Π°ΠΌ понадобится 20-50 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ² соли.

  • Π‘ΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с солью, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ быстро Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ пылСсоса. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚ большСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ пространство для ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎΠΉ Π³Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π° Π² процСссС Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ.

  • Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π½Π΅ΠΉ Π²Ρ‹ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мСшок надуваСтся ΠΈ надуваСтся ΠΎΡ‚ углСкислого Π³Π°Π·Π°, ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π·Π°Π΅Ρ‚Π΅ ΡƒΠ³ΠΎΠ», Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ΠΏΡƒΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΎΠ·Π΄ΡƒΡ…, ΠΈ Β«ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Π³Π½ΠΈΡ‚Π΅Β» Π΅Π³ΠΎ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€Π½ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅, Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡ настройку Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ°.

  • Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ Π·Π°ΠΊΠ²Π°ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠΌ мСстС со ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€ΠΎΠΉ (Π½Π΅ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° ΡƒΠ»ΠΈΡ†Π΅), Π½Π°ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€ Π² ΠΊΠ»Π°Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 5 Π΄Π½Π΅ΠΉ. МнС нравятся ΠΎΠ½ΠΈ Π² возрастС ΠΎΡ‚ 5 Π΄ΠΎ 10 Π΄Π½Π΅ΠΉ, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ я дСлаю. ΠŸΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… мягкими.

  • Когда Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π² ΡΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΡΠ½Π½ΡƒΡŽ Π±Π°Π½ΠΊΡƒ ΠΈΠ»ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Π½Π΅Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π΅ΠΉΠ½Π΅Ρ€ вмСстС с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ кусочком сока ΠΈΠ· ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π°. Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ сохранятся Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ мСсяца ΠΈΠ»ΠΈ дольшС, Ссли Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ соком.

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ

Π’Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ вкус ΠΎΡ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈΡ… Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 7-14 Π΄Π½Π΅ΠΉ. Если Π²Ρ‹ Π·Π°Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ ΠΎ Π½ΠΈΡ… Π² Π²Π°ΠΊΡƒΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠ°ΠΊΠ΅Ρ‚Π΅, Π½Π΅ Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΡΡ‚Π°Π±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ щадящий.

Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚-рСсурсы

Руководство FDA ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ

Книги, упомянутыС Π² этом сообщСнии

Π”ΠΈΠΊΠΎΠ΅ Π±Ρ€ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π‘Π°Π½Π΄ΠΎΡ€Π° ΠšΠ°Ρ†Π°

Руководство ΠΏΠΎ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠΈ Noma

Π”ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π»ΠΈΡ‚Π΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° (ΠΏΠΎ ΠΊΠΎΠ΄Π·ΠΈ)

КодТи-Π”ΠΆΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠΈ Умански

БвязанныС

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ соусом (Steak Aux Champignons) Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ПослС довольно ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΉ Π½Π΅Π΄Π΅Π»Π΅ я чувствовал сСбя ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ скучно Π½Π° этой Π½Π΅Π΄Π΅Π»Π΅.НазовитС это Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π°ΠΏΠ°Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΉ, Π½ΠΎ сам Ρ„Π°ΠΊΡ‚ попадания Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ казался Ρ€ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ. Π£ мСня Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π» приступ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΈΠΌΠΎΠΉ тяги ΠΊ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠΉ китайской Π΅Π΄Π΅, Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я

ПослС довольно ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ Π½Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ»ΠΎΠΉ Π½Π΅Π΄Π΅Π»Π΅ я чувствовал сСбя ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ скучным Π½Π° этой Π½Π΅Π΄Π΅Π»Π΅. НазовитС это Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ Π°ΠΏΠ°Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΉ, Π½ΠΎ сам Ρ„Π°ΠΊΡ‚ попадания Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½ΡŽ казался Ρ€ΡƒΡ‚ΠΈΠ½Π½Ρ‹ΠΌ. Π£ мСня Π΄Π°ΠΆΠ΅ Π±Ρ‹Π»Π° схватка с Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΈΠΌΠΎΠΉ тягой ΠΊ ΠΏΠ»ΠΎΡ…ΠΎΠΉ китайской Π΅Π΄Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я, Π½Π°ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ†, уступила ΠΈ насытила Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°Ρƒ Π·Π° 5 Π΄ΠΎΠ»Π»Π°Ρ€ΠΎΠ² ΠΈΠ·-Π·Π° ΡƒΠ³Π»Π°.

Π”Π°ΠΆΠ΅ моя Ρ‚Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ° Π³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ вдохновСния Π½Π΅ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π»Π°, ΠΈ я Π½Π°Ρ‡Π°Π» Π±Π΅ΡΠΏΠΎΠΊΠΎΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎ своСй способности ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ L ΠΈ I. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ я сдСлал Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ любой сдСлал Π±Ρ‹ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π·Π°Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΈ вСрнулся ΠΊ основам, Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Π² стСйк с рисом ΠΈΠ· картофСля. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ я Π±Ρ‹ Π½Π΅ стал ΡƒΡ‚ΠΎΠΌΠ»ΡΡ‚ΡŒ вас постом ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ-Ρ‚ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ·Π΅ΠΌΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ, Π½ΠΎ этот заслуТиваСт ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ поста ΠΏΠΎ Π΄Π²ΡƒΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ: я Ρ€Π°Π·Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Π» ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π· идСально Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйк, ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠΉ соус, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ я ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π» свСрху, Π±Ρ‹Π» ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ. вкусныС.

Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, Π² Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΉ сСкрСт идСального стСйка? Помимо ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΈΠ΅ΠΌΠΎΠ², Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΊΠ°ΠΊ использованиС ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ горячСй сковороды ΠΈ обильноС солСниС, Ρƒ мСня Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄Π²Π° совСта.

  1. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ кусок мяса ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΎΡ‚Π²Ρ€Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ±Π»Π΅ΠΌΡƒ получСния стСйка с ТСстким, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ внСшним Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ сырым Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΠΌ слоСм. Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ прямо ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 35 градусов. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ стал Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΈΠΌ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ Π΄ΠΎ 120 градусов. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° 85 градусов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ быстро, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ внСшний Π²ΠΈΠ΄. Если ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ стСйк нагрССтся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π΄ΠΎ 70 градусов, Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ всСго лишь ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΡŽΡŽ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρƒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π½Π° 50 градусов.
  2. ПослС обТаривания стСйка ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅. Π‘Π΅Π· прямого источника Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π° стСйк Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΌΠ΅Π΄Π»Π΅Π½Π½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅ΠΌΠΎΠΉ стСпСни готовности. Π§Ρ‚ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Π΅Π³ΠΎ практичСски Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ огонь Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½. Когда я Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» этот ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΎΠ΄, Ρ‚ΠΎ случайно Π·Π°Π±Ρ‹Π» ΠΎ стСйкС, ΠΈ ΠΎΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Π» Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° я Π±Ρ‹Π» ΠΌΠ΅Ρ€Ρ‚Π²Π΅Π½Π½ΠΎ-Π±Π»Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠΎΠΉ стСйк сухой Π²Ρ‹Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΊΠΈ Π±Ρ‹Π» ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎ-Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Π½Π° всСм протяТСнии, Π½ΠΎ, откусив Π΅Π³ΠΎ, я Π±Ρ‹Π» приятно ΡƒΠ΄ΠΈΠ²Π»Π΅Π½ Ρ‚Π΅ΠΌ, насколько ΠΎΠ½ Π²Π»Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ.

Боус для сковороды — это просто ΡΠΌΡƒΠ»ΡŒΡΠΈΡ ΠΈΠ· ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π° ΠΈ масла, Π½ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ соус Π½Π° сковородС ΠΈΠ· стСйка Π² сочСтании с Π΄Π²ΠΎΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠ·ΠΎΠΉ Π»ΡƒΠΊΠ°-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚Π° ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΌΡƒ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΠ΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ‰Π΅ΠΊΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ ваши вкусовыС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ ΡƒΠΌΠ°ΠΌΠΈ.

Π― ΠΏΠΎΠ΄Π°Π» это с рисом ΠΈΠ· Π·ΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ картофСля юкон. Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡ‚ΠΊΠ°, ΠΏΡ€Π΅ΠΊΡ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Ρ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ. Они выглядят ΠΊΠ°ΠΊ гигантский прСсс для чСснока, ΠΈ ΠΈΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ быстрСС ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π΄Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ машинами. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ послС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Π° Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ сквозь отвСрстия.

Π Π°Π·ΠΌΡ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ Π·Π°Π²ΠΈΡ‚ΠΊΠΈ Π½Π° ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ сторонС Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎΠ³Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠΈ Π²Π²Π΅Ρ€Ρ…Ρƒ страницы ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ собой ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° углях Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ. Π­Ρ‚ΠΎ прСкрасноС блюдо, Ρƒ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ ΡΠΎΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ усилия ΠΈ вкуса ΠΈΠ· всСх ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹Ρ… блюд. ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ Π²Ρ‹ΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ нСсколько Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Ρ… Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ† (сладких Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†, собранных Ρ€Π°Π½Π½Π΅ΠΉ вСсной, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹) ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° нСсколько дюймов ΠΎΡ‚ ΠΆΠ°Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΠΊΠ° внСшний слой Π½Π΅ станСт Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ со всСх сторон. НС Π²ΠΎΠ»Π½ΡƒΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ, Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚ΠΈΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ выглядСли ΡΡ‚Ρ€Π°ΡˆΠ½ΠΎ ΠΎΠ±Π³ΠΎΡ€Π΅Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈ. ΠšΠΎΠΏΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.ΠžΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎ позволяСт ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ, Π° Π΄Ρ‹ΠΌ, исходящий ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±ΡƒΠ³Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ повСрхности, наполняСт всС это чудСсным Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ. Когда Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅, просто Ρ€Π°ΡΠΊΡ€ΠΎΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΡƒΠ³Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ внСшний слой, ΠΈ Π²Ρ‹ ΠΎΠ±Π½Π°ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π΄Ρ‹ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ морской солью ΠΈ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΈ всС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ.

Π‘Ρ‚Π΅ΠΉΠΊ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌ соусом (Steak Aux Champignons)

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

  • 2

    стСйки ΠΈΠ· Ρ„ΠΈΠ»Π΅ миньона (2 дюйма Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ)

  • Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°

  • ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½Π°Ρ соль

  • 900 шимСдзи 1 Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠ°

  • 2

    Ρ€ΡƒΠ±Π»Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚

  • 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ

    коньяка

  • 3/4 стакана
  • 1 столовая Π»ΠΎΠΆΠΊΠ°

    сливочного масла Π±Π΅Π· соли

  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока

Π¨Π°Π³ΠΈ

  1. Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹ (ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚).Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 350 градусов ΠΏΠΎ Π€Π°Ρ€Π΅Π½Π³Π΅ΠΉΡ‚Ρƒ.

  2. Когда стСйки станут ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Π½Π°Ρ‡Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‡ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ сковороду Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. НС ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ сковороду с Π°Π½Ρ‚ΠΈΠΏΡ€ΠΈΠ³Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ΠΌ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ высокая Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π·ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ токсичных ΠΏΠ°Ρ€ΠΎΠ². Обильно посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ стСйки с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΊ повСрхности стСйков, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ»ΠΈ.

  3. Когда сковорода ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ горячая, помСститС стСйки Π² сковороду ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ пСрСстанут ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊ сковородС.ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны.

  4. Быстро ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ Π² Π³ΠΎΡ€ΡΡ‡ΡƒΡŽ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π΅. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈΠΌ ΠΏΠΎΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½Π΅ открывая Π΅Π΅, Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для стСйка Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ для стСйка срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

  5. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ стСйки Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ сковороду Π½Π° ΠΏΠ»ΠΈΡ‚Ρƒ Π½Π° срСдний огонь. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт мягким. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут мягкими ΠΈ блСстящими, Π° Π½Π° сковородС Π½Π΅ останСтся Тидкости.

  6. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ коньяк ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΠΊΡ€ΡƒΠ³ Π΄Π½Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π³Π»Π°Π·ΡƒΡ€ΡŒ. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ сильного кипСния, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ Π·Π°Π³ΡƒΡΡ‚Π΅Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ останСтся ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 1/4 C. ΠžΡ‚ΠΎΠ΄Π²ΠΈΠ½ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ Π½Π° заднюю ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ сковороды, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сливочноС масло Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ. Π­Π½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ всС вмСстС. Π’Ρ‹Π΄Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока ΠΈ Π²Π·Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ всС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π»ΠΎΡΡŒ.

  7. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ соус ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ… стСйка.

БовмСстноС использованиС — это Π·Π°Π±ΠΎΡ‚Π°

Нравится это? ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ этим! #norecipes

Рислинг ΠΈΠ· шампиньонов со ΡˆΠΏΠ΅Ρ†Π»Π΅

НагрСйтС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сковороду Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΆΠΈΡ€ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, Π° Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ Π½Π΅ станСт золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌ, Π½ΠΎ Π½Π΅ хрустящим, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 3–5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ сало ΡˆΡƒΠΌΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ Π² ​​миску срСднСго Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅.

Π’ сковородС Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ нСсколько столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ Ρ‚ΠΎΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°.Если этого нСдостаточно, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π£Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднСго ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρƒ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ ΠΈΡ…, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΆΠΈΡ€, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΊΠΎΡˆΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ соли ΠΈ 1/4 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ слой. Π”Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² миску с салом.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄Π²Π΅ столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла Π² сковороду ΠΈ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ².Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вторая партия карамСлизируСтся, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΏΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΡŽ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², Π·Π°Ρ€Π΅Π·Π΅Ρ€Π²ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ сало ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ Π² сковороду вмСстС с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠ΅ΠΉΡΡ 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли. Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднСго ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, врСмя ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ помСшивая, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΡƒΠΊ-ΡˆΠ°Π»ΠΎΡ‚ Π½Π΅ станСт мягким ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ‡Π½Π΅Ρ‚ ΠΊΠ°Ρ€Π°ΠΌΠ΅Π»ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 5–6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ Π² сковороду ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ 2 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, Π½Π΅ забывая ΡΠΎΡΠΊΡ€Π΅Π±Π°Ρ‚ΡŒ всС кусочки, ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΡˆΠΈΠ΅ ΠΊ Π΄Π½Ρƒ сковороды. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ ΠΈ сливки ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ кипСния.Π£ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднС-слабого ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° соус Π½Π΅ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Π½Π° Ρ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ станСт достаточно густым, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ заднюю Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 18–20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ΄Π½Ρƒ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ эстрагона, ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° паста Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π°.

Пока соус ΠΊΠΈΠΏΠΈΡ‚, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ с обильно подсолСнной Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΡˆΠΏΠ΅Ρ†Π»Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ состояния al dente, ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 16–18 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ (ΠΈΠ»ΠΈ, Π² соотвСтствии с инструкциями Π½Π° ΡƒΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ссли Π½Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ Valfleuri). Π‘Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΈΠ· ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² сторону.

Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»ΡŽ для приготовлСния ΠΌΠ°ΠΊΠ°Ρ€ΠΎΠ½ Π½Π° срСдний огонь. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сливочноС масло ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΉΡΡ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΡˆΠΏΠ΅Ρ†Π»Π΅, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠΈΠ²Π°Ρ, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ Π½Π΅ покрываСтся ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ пасту Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌ слоСм. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π½ΠΈΠΆΠ½ΠΈΠΉ слой Π½Π΅ станСт свСтло-золотистым, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 2–3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π’Ρ‹ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ огонь, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΡƒΡŽΡΡ ΡΡ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ эстрагона ΠΈ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.

Для сСрвировки ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΡˆΠΏΠ΅Ρ†Π»Π΅ Π½Π° большоС сСрвировочноС блюдо ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ пасту большим количСством Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎΠ³ΠΎ соуса.ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Π±ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΠΌ рислинга!

Боус с шампиньонами ΠΈ Ρ†ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΠ½ΠΎΠΌ — ΠŸΠΎΠ²Π°Ρ€Π΅Π½Π½Π°Ρ ΠΊΠ½ΠΈΠ³Π° Конго

Π’ Ρ€Π΅Π³ΠΈΠΎΠ½Π΅ Конго этот соус готовят ΠΈΠ· лСсных Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ африканскиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ нСдоступны Π·Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π°ΠΌΠΈ Африки, Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… своими Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ ΡΡŠΠ΅Π΄ΠΎΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ этот соус с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ мясом.
Боус aux Champignons et Citron (Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎ-Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ соус) Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ этот соус с ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΌ мясом.

ВрСмя приготовлСния 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ВрСмя приготовлСния 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π’Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ 5 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ (1,25 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ) Половина (2,5 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ) По ΡƒΠΌΠΎΠ»Ρ‡Π°Π½ΠΈΡŽ (5 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ) Двойная (10 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ) Вройная (15 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ) )
Бостав

Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² вСсом 1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚; ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки

3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, сливочного масла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°

сок 1 ΠΈΠ»ΠΈ 2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‹)

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ
1

НагрСйтС масло (ΠΈΠ»ΠΈ сливочноС масло, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½) Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ сковородС Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅.Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут мягкими. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок. Π£Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

1 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚ Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ²; ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΠ΅ кусочки

3 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла, сливочного масла ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½Π°

сок 1 ΠΈΠ»ΠΈ 2 Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² (ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π·Π΅Π»Π΅Π½Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Ρ‹)

Указания

1

ΠΠ°Π³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ масло (ΠΈΠ»ΠΈ сливочноС масло, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΌΠ°Ρ€Π³Π°Ρ€ΠΈΠ½) Π² ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ сковородС Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈΡ…, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ станут мягкими. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок.Π£Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Боус aux Champignons et Citron (Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½ΠΎ-Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ соус)
Африканская пословица

Obi ntu simple ensie siw so. (Одзи): Никто, ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Π½Π΅ замСняСт ΠΈΡ… Π½Π° ΠΌΡƒΡ€Π°Π²Π΅ΠΉΠ½ΠΈΠΊΠ΅. N.B. — Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго растут Π½Π° ΠΌΡƒΡ€Π°Π²Π΅ΠΉΠ½ΠΈΠΊΠ°Ρ…, структурах Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ· красной Π³Π»ΠΈΠ½Ρ‹, коничСских ΠΊΡƒΡ‡Π°Ρ… ΠΎΡ‚ 8 Π΄ΠΎ 12 Ρ„ΡƒΡ‚ΠΎΠ² высотой: поэтому ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ, приходящий Π½Π° мСсто, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΡ… Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ, Π½Π΅ думая, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚.
(ΠΎΡ‚: ΠžΡΡ‚Ρ€ΠΎΡƒΠΌΠΈΠ΅ ΠΈ ΠΌΡƒΠ΄Ρ€ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· Π—Π°ΠΏΠ°Π΄Π½ΠΎΠΉ Африки , Π ΠΈΡ‡Π°Ρ€Π΄ Ѐрэнсис Π‘Π΅Ρ€Ρ‚ΠΎΠ½)

ΠŸΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ ΠΈ поставщики солёных шампиньонов, Π‘ΠΎΠ»Ρ‘Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Ρ†Π΅Π½Π°

ОписаниС Ρ‚Π΅ΠΌΡ‹

ΠœΡ‹ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΠ΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ качСствСнныС Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ, связанныС с ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°ΠΌΠΈ [@KEY], Ρ‡Ρ‚ΠΎ основано Π½Π° сборС ΠΈ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π΅ исходных Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠΌΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π° ΠΈ экспорта. ΠœΡ‹ всСгда прСдоставляСм высококачСствСнныС ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ услуги ΠΏΠΎ транзакциям для ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ внСшнСй Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»ΠΈ.На Π΄Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ ΠΌΡ‹ обслуТили 1 ΠΌΠΈΠ»Π»ΠΈΠΎΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ. 52WMB стрСмится ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π°Ρ‚Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠΉ для обслуТивания Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ… с высокими показатСлями Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΡΠΊΠΈΠΌ интСрфСйсом.

ΠœΡ‹ ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ рСкомСндациям Π³Π»ΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΉ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΈ ΡΠΎΠΏΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹. По ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ списка Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ прСдставлСниС ΠΎ странС, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ торгуСтся компания, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎ Π΄Π°Ρ‚Π΅, количСствС ΠΈ дСталях Ρ‚Ρ€Π°Π½Π·Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ. ΠžΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° Active Value — Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ для Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° высококачСствСнных Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΉ.Π§Π΅ΠΌ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΊΠ° Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠΉ стоимости ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ, Ρ‚Π΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‡Π΅Ρ‚ ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²Π»Π΅ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ компания.

Если компания ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π° Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΠΎΠΉ Β«Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Β», это ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π΅Ρ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ эта компания содСрТит ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π½ΡƒΡŽ ΠΈΠ½Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ°Ρ†ΠΈΡŽ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ: ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚, ΡΠ»Π΅ΠΊΡ‚Ρ€ΠΎΠ½Π½ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Ρƒ, Ρ‚Π΅Π»Π΅Ρ„ΠΎΠ½, факс, ΠΎΡ„ΠΈΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Π΅Π±-адрСс, адрСс ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ. ΠœΡ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ прСдоставляСм инструмСнт поиска ΠΏΠΎ элСктронной ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΌ автоматичСски ΡΠΎΠ±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ имя ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, адрСс элСктронной ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Ρ‹ ΠΈ Π»ΠΈΡ‡Π½ΡƒΡŽ ΡΠΎΡ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ страницу ΠΈΠ· Google, LinkedIn, Facebook ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΡ… ΠΊΠ°Π½Π°Π»ΠΎΠ² Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ вашСй ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ.

НаТмитС Β«ΠŸΠΎΠ΄Ρ€ΠΎΠ±Π½Π΅Π΅Β» для просмотра всСх ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΉ, Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… солСными шампиньонами. На Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ страницС ΠΌΡ‹ прСдоставляСм Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ„ΡƒΠ½ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΌ ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ†Π΅Π»Π΅Π²ΡƒΡŽ компанию, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΎΡ‚Ρ„ΠΈΠ»ΡŒΡ‚Ρ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎ Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ странС, количСству Ρ‚Ρ€Π°Π½Π·Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ, Ρ‚ΠΎΡ€Π³ΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π·ΠΎΠ½Π΅, ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π°ΠΌ, Π΄ΠΈΠ°ΠΏΠ°Π·ΠΎΠ½Ρƒ Ρ‚Ρ€Π°Π½Π·Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΉ, Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΈ Ρ‚. Π”., А Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΡΠΎΡ€Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ врСмя Ρ‚Ρ€Π°Π½Π·Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ ΠΈ врСмя Ρ‚Ρ€Π°Π½Π·Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ повысит ΡΡ„Ρ„Π΅ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ запроса ΠΈ использования Π΄Π°Π½Π½Ρ‹Ρ…. На 52wmb.com Π²Ρ‹ всСгда ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ свою Ρ†Π΅Π»Π΅Π²ΡƒΡŽ компанию!

Π‘ΠΎΠΏΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ²Π°Ρ€Ρ‹

ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ консСрвированныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Ρ†Π΅Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ консСрвированныС ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΡΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ консСрвированныС Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ ΡˆΠ°ΠΌΠΏΠΈΠ½ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² рассолС ΠΊΠΎΠΆΠ° солСныС

Π’Π°ΠΉΠ²Π°Π½ΡŒΡΠΊΠΈΡ… Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½Π° (вСганский Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ + Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π±Π΅Π· Π³Π»ΡŽΡ‚Π΅Π½Π°)

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ — это Π·Π°Π±ΠΎΡ‚Π°!

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest358

Π­Ρ‚ΠΎ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½Π° Π² Ρ‚Π°ΠΉΠ²Π°Π½ΡŒΡΠΊΠΎΠΌ стилС, Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ с ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ чая!

Π­Ρ‚Π° вСрсия, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, вСганская, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π° ​​из свСТих вСшСнок.

Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ Π² Π’Π°ΠΉΠ²Π°Π½Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ это Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ уличная Π΅Π΄Π° (ΠΈ Π΅Π΄Π° Π² Ρ†Π΅Π»ΠΎΠΌ). Π― вспоминал Π½ΠΎΡ‡ΠΈ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° гулял ΠΏΠΎ ΡˆΡƒΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°ΠΌ Вайбэя со всСм Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ Π΅Π΄Ρ‹, Π²ΠΈΠ΄Π΅Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π» ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ киоск, ΠΈ Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΅ΡΡ‚ΡŒ — Ρ‡Ρ‚ΠΎ всСгда Π±Ρ‹Π»ΠΎ слоТной Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π΅ΠΉ.

Π“Π Π˜Π‘Π« ПОПКОРН

Π­Ρ‚ΠΈ вСганскиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½Π° — ΠΌΠΎΠΉ взгляд Π½Π° ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Ρƒ с ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я Ρ€Π°Π½ΡŒΡˆΠ΅ Π΅Π» Π½Π° Π½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… Π² качСствС Π½ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ закуски ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ чая с высокой Ρ‡Π°ΡˆΠΊΠΎΠΉ Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ чая.

Π’ Π¦Π·ΡŽΡ„Π΅Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π΅ΡΡ‚ΡŒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π»Π°Ρ€ΡŒ, Π³Π΄Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ блюда, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹Π΅ королСвскиС вСшСнки с Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ.

Π—Π° Π΄Π²Π° Ρ€Π°Π·Π°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° я поднимался ΠΏΠΎ ступСням, Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‰ΠΈΠΌ Π½Π° Олд-стрит Π² Π¦Π·ΡŽΡ„Π΅Π½, ΠΌΠ½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΡΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒ эти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ с Ρ„Ρ€ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ‡Π°Π΅ΠΌ Π² качСствС идСальной закуски для Π·Π°ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠΈ.

Π­Ρ‚ΠΎ вСшСнки, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° ΠΈ посолСнныС.

Π’Π•Π§ΠΠ˜Π§ΠΠ«Π• Π“Π Π˜Π‘Π« И Π‘ΠΠ—Π˜Π›Π˜Π

Π― использовал для этого свСТиС Π±Π΅Π»Ρ‹Π΅ вСшСнки ΠΈ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π°ΡŽΡ‚ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΡƒΡŽ тСкстуру ΠΏΠΎ ΡΡ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΡŽ с королСвскими вСшСнками ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΡˆΠΈΠΈΡ‚Π°ΠΊΠ΅.

Π’Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ нСсколько Β«Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΡŽΒ» тСкстуру, ΠΈ послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ становятся Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ хрустящими, Ρ‡Ρ‚ΠΎ соль ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡΠ°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· эти Π³Ρ€Π΅Π±Π½ΠΈ. Π― ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ это ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ для этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½Π°!

Π‘Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ свСТий

Π― люблю ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ это с Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ добавляСт хруст ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚.Π― ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽ для этого тайский Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ сладкий Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ Π² большом количСствС растут Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях.

Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ваш Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠ΅Π½, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π²Ρ‹ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠ΅Ρ‚Π΅, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅!

ΠŸΠžΠšΠ Π«Π’Π˜Π• И Π–ΠΠ ΠšΠ Π“Π Π˜Π‘ΠžΠ’

ΠŸΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΠΈΠ΅ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ просто ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π» (ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ) с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π². Π’Π°ΠΊ просто!

ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»!

Π–ΠΠ Π˜Π’Π• Π“Π Π˜Π‘Π« Π”Πž Π—ΠžΠ›ΠžΠ’Π«Π₯ ΠšΠžΠ Π˜Π§ΠΠ•Π’Π«Π₯ И Π₯РИБВЫΠ₯!

Масло Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ горячим, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ стали хрустящими, Π½ΠΎ Π½Π΅ Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла.Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ слСйтС с Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² масло, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΈ станут золотисто-ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ хрустящими!

Π–Π°Ρ€ΠΊΠ° Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°

Π’Ρ‹ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ², ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ станСт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌ!

НАБЛАЖДАЙВЕБЬ Π’ΠΠ¨Π˜ΠœΠ˜ Π“Π Π˜Π‘ΠΠœΠ˜ ПОПКОРНА!

Π― Π·Π°ΠΊΠΎΠ½Ρ‡ΠΈΠ» Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ посыпкой Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΎΠΉ соли (ΠΈΠ»ΠΈ просто ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ солью!) И ΠΈΠ½ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π» Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° ΠΈΠ· пяти спСций.

Π― ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΡΠΊΡƒΡ‡Π°ΡŽ ΠΏΠΎ Ρ‚Π°ΠΉΠ²Π°Π½ΡŒΡΠΊΠΎΠΉ Π΅Π΄Π΅, Π½ΠΎ сСйчас это, Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅, самоС Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΌΠ½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ блюда!

Π― Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ подСлился записью Π² Π±Π»ΠΎΠ³Π΅ ΠΎ Π΅Π΄Π΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ я ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Π» Π²ΠΎ врСмя ΠΌΠΎΠΈΡ… Π²ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° Вайвань Π² , Π² этом сообщСнии Π² Π±Π»ΠΎΠ³Π΅ .

Π’ любом случаС, Π²Π°ΠΌ понадобится всСго 7 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для этой Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусной вСганской закуски, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡƒΡΠΈΡ‚ΡŒ. Если Π²Ρ‹ спроситС мСня, это Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ довольно затягиваСт!

Π’ΠΎΡ‚ эти Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½Π° ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ»Π°Π½ΠΎΠΌ. Π’Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ тСкстурой ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ Π² ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ Π΄ΠΎ хрустящСй ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ!

ΠŸΠΎΠ»Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π²Ρ‹ Π½Π°ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅!

Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ этот Ρ‚Π°ΠΉΠ²Π°Π½ΡŒΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с ΠΊΡƒΡ€ΠΈΡ†Π΅ΠΉ с ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½ΠΎΠΌ, ΠΎΠ½ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠΆ Π½Π° Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½Π°, Π½ΠΎ Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ кусочки сои для Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ мясной тСкстуры!

Π’Π°ΠΌ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΠΎΠ½Ρ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ вСганскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹:

[mv_video doNotAutoplayNorOptimizePlacement = Β»falseΒ» doNotOptimizePlacement = Β«falseΒ» jsonLd = Β«trueΒ» key = Β«imilbftbhmub4z4glkzdΒ» ratio = Β»16: 9 β€³ thumbnail =Β» https: // mediavine-res.cloudinary.com/v1603894462/mp3woksuwd2ovhocdx72.jpg ”title =” ВайваньскиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½Π° ”volume =” 70 β€³]

Π’Ρ‹ ΠΈΡ‰Π΅Ρ‚Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ вкусныС вСганскиС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹?

ΠžΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡŒΡ‚Π΅ΡΡŒ с ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ послСднСй элСктронной ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΎΠΉ ΠΎ вСганской ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 95 Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² (ΠΈ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π» азиатских Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ²!), НаполнСнных Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈΠ· простых ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ доступных ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²! ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π΄Π²Π° Π΄Π΅Ρ€Π΅Π²Π° (вмСсто ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ!) Π‘ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡΠ°ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ Π·Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠ΅ΠΉ элСктронной ΠΊΠ½ΠΈΠ³ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· Π½Π΅ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Ρ€Ρ‡Π΅ΡΠΊΡƒΡŽ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ†ΠΈΡŽ One Tree Planted.?

Π£Π·Π½Π°ΠΉΡ‚Π΅ большС ΠΎ ΠΌΠΎΠΈΡ… ΠΈΠ½ΠΈΡ†ΠΈΠ°Ρ‚ΠΈΠ²Π°Ρ… ΠΏΠΎ Π»Π΅ΡΠΎΠ²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ здСсь.

Если Π²Ρ‹ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚Π΅ этот Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚, ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‚ΡŒΡ‚Π΅ мСня Π² ΠΌΠΎΠ΅ΠΌ Facebook ΠΈΠ»ΠΈ Instagram ΠΈ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ…ΡΡˆΡ‚Π΅Π³ #thefoodietakesflight πŸ™‚

Π₯рустящиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½Π° ΠΏΠΎ-Ρ‚Π°ΠΉΠ²Π°Π½ΡŒΡΠΊΠΈ

Π”ΠΆΠΈΠΊΠ°

Π₯рустящиС кусочки Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎ-настоящСму Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ китайской пятёркой. Π’Π°ΠΌ понадобится всСго 7 ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для этой настоящСй закуски, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π²Ρ‹ смоТСтС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΡƒΡΠΈΡ‚ΡŒ! Он Π²Π΄ΠΎΡ…Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ Ρ‚Π°ΠΉΠ²Π°Π½ΡŒΡΠΊΠΈΠΌ ΠΊΡƒΡ€ΠΈΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠΏΠΊΠΎΡ€Π½ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ Π² Ρ‡Π°ΠΉΠ½Ρ‹Ρ… с ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΡŒΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π½Π° Π½ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ°Ρ… ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… киосках Вайваня.ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ!

ВрСмя приготовлСния 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ВрСмя приготовлСния 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

ΠžΠ±Ρ‰Π΅Π΅ врСмя 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚

Закуска, Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€, закуска

Вайваньская кухня

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

1x2x3x

  • 227 Π³ свСТих вСшСнок см. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ (1/2 Ρ„ΡƒΠ½Ρ‚Π°)
  • 6 столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π° ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π»Π°
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ соли
  • 1/2 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΊΠ° китайских 5 спСций см. ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ
  • ΠΠ΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ
  • Π“ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ свСТих Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΠ΅Π² тайского ΠΈΠ»ΠΈ свящСнного Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° (Π½Π΅ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ)

Π˜Π½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ

  • Π Π°Π·Π»ΠΎΠΌΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π° большиС части.Если Π²Ρ‹ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅ свСТий Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ, ΡƒΠ±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ сухой, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈ Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ масла ΠΏΡ€ΠΈ дальнСйшСм ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ.

  • Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡƒΠΊΡƒΡ€ΡƒΠ·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π», соль ΠΈ ΠΏΡΡ‚ΡŒ китайских спСций Π² миску. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ вмСстС.

  • ПослС этого помСститС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ миску.

  • Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Π»ΠΈ ΠΊΡ€Π°Ρ…ΠΌΠ°Π».

  • НагрСйтС Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ сковороду ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΉΡ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло, достаточноС, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹.ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ масло станСт ΠžΠ§Π•ΠΠ¬ горячим, помСститС Π΅Π³ΠΎ Π² ΠΏΠΎΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹Π΅ ΠΎΠ±ΠΎΠ»ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹. Они Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π²Ρ‹ ΠΈΡ… Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚Π΅. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ вашС масло Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ горячим, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ, Ссли Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ слишком Ρ€Π°Π½ΠΎ, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° масло Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ ΡˆΠΈΠΏΠΈΡ‚, Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ поглотят всС масло ΠΈ станут ΠΌΠΎΠΊΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ. Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ, Π²Π°ΠΌ придСтся Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ партиями, Π² зависимости ΠΎΡ‚ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π° вашСй сковороды.

  • ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ подрумянятся. Π”Π²ΠΈΠ³Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ. Как Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ станут слСгка ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈΠ· масла ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ситСчко ΠΈΠ»ΠΈ мСсто с Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ излишки масла.ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ этот шаг с ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΠΈΡΡ Π³Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΌΠΈ.

  • ПослС приготовлСния Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ² ΠΎΡ‚ΠΎΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚ сковороды, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свойство Ρ€Π°Π·Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π² масло. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ свСТиС Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ°, Ссли ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚Π΅. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ, ΠΏΠΎΠΊΠ° Π»ΠΈΡΡ‚ΡŒΡ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊΠ° Π½Π΅ станут ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΏΡ€ΠΎΠ·Ρ€Π°Ρ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ хрустящими. Π£Π΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· масла ΠΈ помСститС Π½Π° ситСчко ΠΈΠ»ΠΈ мСсто, ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΠΎΠ΅ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ излишки масла.
  • ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ ΠΈ Π±Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΊ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.ΠΠ°ΡΠ»Π°ΠΆΠ΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎΠΊΠ° горячо!

ΠŸΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ‡Π°Π½ΠΈΡ

  • Π“Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ свСТиС — Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π½Π΅ ΠΌΠΎΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π΅ ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ. Π― ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‰Π°ΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ остатки грязи со свСТих Π³Ρ€ΠΈΠ±ΠΎΠ², ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ΠΈ Π΄Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ Π³ΡƒΠ±ΠΊΠΈ ΠΈ Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Тидкости. Π’Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ свСТиС Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹, Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊ королСвскиС вСшСнки / вСшСнки, ΡˆΠΈΠΈΡ‚Π°ΠΊΠ΅
  • .
  • ΠŸΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎΠΊ пяти спСций — Если Ρƒ вас Π½Π΅Ρ‚ китайских 5 спСций, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π° ΠΈ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ†Ρ‹.
  • ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ — Π£Π±Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹ Π½Π΅ ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³Ρ€ΠΈΠ±Ρ‹ Π² Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡƒΡŽ Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, особСнно Ссли ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ остыли ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‡Ρ‚ΠΎ станут сырыми.

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *