Что можно сделать из черники на зиму и сохранить в ней витамины: Черника на зиму: рецепты и способы заготовки

Содержание

Черника на зиму: рецепты и способы заготовки

Вишня, клубника, малина, смородина, жимолость – эти вкусные и полезные ягоды растут в саду практически у каждого дачника. Их свойства издавна известны всем. Но есть ягоды, которые не менее вкусны и полезны, однако встретить их можно только в диких условиях. К таким относится и черника – кладезь витаминов. А чтобы витамины поступали в организм круглый год, существует множество способов заготовки черники на зиму.

Черника: полезные свойства

Черника – небольшая ягодка темно-синего цвета, родственник брусники и клюквы (только не такая кислая). Она считается одной из самых полезных из всех существующих ягод за счет высокого содержания микро- и макроэлементов. Так, по количеству марганца черника стоит на первом месте. Много в ней клетчатки, различных витаминов групп E, K, B и C.

Именно в этой ягоде присутствует антоцианозид, редкий растительный пигмент, являющийся природным антиоксидантом. В других ягодах он не содержится. А еще в чернике находятся калий, железо, фосфор, кальций, магний… Это – низкокалорийный продукт, в 100 граммах ягоды насчитывается всего лишь 56 килокалорий.


В чем же толк от черники? В первую очередь (и, пожалуй, это наиболее на слуху), она оказывает благотворное влияние на зрение. Вещества, содержащиеся в ягоде, полезны для сосудов, в том числе и для сетчатки глаза. Кроме того, чернику в виде экстракта применяют в лечении ретинопатии (поражение сетчатки), глаукомы, катаракты.

Употребление черники способствует укреплению иммунитета, она уменьшает холестерин, нормализует уровень сахара в крови. Рекомендована черника для тех, у кого существуют проблемы с нервной системой или сердцем; ее применение показано для профилактики рака и болезни Альцгеймера.

При диарее, инфекциях мочевыводящих путей, нарушении кровообращения также употребляется черника. Она снимает боль и отечность ног, является антидепрессантом. А еще диетологи советуют кушать эту ягодку всем, кто мечтает похудеть!

Противопоказания

Черника запрещена тем, кто страдает от плохой свертываемости крови, поскольку может вызвать кровотечение из-за содержащихся в ней антоцианозидов. Нельзя включать ягоду в рацион при обострениях мочекаменной болезни, хронических запорах, заболеваниях поджелудочной железы, а также при личной непереносимости каких-либо компонентов.

С осторожностью (после консультации с врачом) рекомендуется употреблять чернику диабетикам, беременным и кормящим женщинам.

Заготовки из черники на зиму

Существует множество способов заготовить чернику впрок, чтобы и в холодное время года иметь возможность побаловаться этим сезонным лакомством. Однако стоит помнить, что наиболее полезна тем не менее исключительно свежая ягода – при любой обработке (даже просто при добавлении сахара) она теряет какие-то свои благотворные свойства. Поэтому важно знать, какие способы черничных заготовок более оптимальны в плане сохранения витаминов.

Считается, что таких методов три. Это заморозка, сушка и перетирание с сахаром. Помимо всего прочего, из черники делают множество различных напитков – вино, настойки, соки и компоты. Из ягоды варят джемы и варенья, производят желе, используют как добавку в различные блюда… Но – обо всем по порядку.

Черника замороженная

Это лучший способ сохранить как можно больше полезных свойств ягоды. Для заморозки нужны только свежесобранные плоды.

Важный совет: перед процессом стоит внимательно рассмотреть ягоды, если они не грязные, не нужно их мыть – подвергаясь воздействию влаги лишний раз, при разморозке они станут жесткими и не очень вкусными. А вот перебрать черничинки надо – очистить от листьев, веток и прочего мусора. Кроме того, стоит выбросить испорченные, мятые, гнилые плоды.

Замораживать чернику хорошо еще и потому, что ягоды можно использовать для приготовления каких-либо блюд в любой момент – достаточно их лишь достать из морозильной камеры.

Итак, если размеры позволяют, перебранную чернику надо выложить равномерно, в один слой, на противень и поставить в камеру. В случае, если морозилка не слишком большая, можно использовать несколько плоских блюдец.

Через несколько часов ягоды нужно достать и пересыпать в пакет, контролируя отсутствие в нем воздуха – иначе черника заиндевеет. Пакет плотно закрыть и снова убрать на хранение. Эти два этапа необходимы для того, чтобы ягодки не слиплись между собой.

Важно: черника должна лежать отдельно от рыбных и мясных продуктов.

Размораживать чернику лучше без применения какой-либо техники, в том числе микроволновой печи. Можно оставить ягоду в холодильнике на ночь либо просто при комнатной температуре на несколько часов.

Черника сушеная

Второй способ сохранить наибольшее количество витаминов в плоде. Так же, как и в первом случае, ягодки необходимо разобрать, выкинуть испорченные и удалить мусор.

Но есть отличие – чернику нужно промыть. Делать это необходимо крайне осторожно, потому что ягода при мытье теряет много сока. Затем необходимо тщательно просушить каждый плод, и уже после этого можно приступать к самому процессу засушивания. Здесь есть два варианта.

В случае проживания в частном доме допустимо оставить чернику на открытом воздухе. Место нужно выбирать затененное, проветриваемое, желательно также, чтобы сохранялась небольшая влажность воздуха. Сверху надо укрыть ягоду любым тонким материалом, подойдет и обычная марля. Периодически нужно проверять плоды – встряхивать их. Такая сушка занимает приблизительно три-четыре дня. На ночь ягоды рекомендуется заносить в помещение.

Другой способ засушить чернику – использовать духовку или электросушилку. В первом случае необходимо выложить подготовленную ягоду на противень и оставить в духовке на 7-8 часов. Температура должна быть минимальной, а дверцу стоит открыть. Ягоды также нужно проверять и встряхивать. При работе с сушилкой все еще проще – чернику нужно положить на лоточки, включить аппарат и ждать. Время работы – около шести часов.

Черника, перетертая с сахаром

И, наконец, третий способ сохранения большого числа черничных витаминов. В нем нет ничего сложного. Ягоду нужно разобрать, вымыть, обсушить, измельчить любым удобным способом, предварительно смешав с сахаром (пропорции соблюдаются 1 к 1, однако считается, что чем больше сахара, тем дольше простоит заготовка – особенно в холодильнике). Разложить по банкам и убрать – либо в холодильник, либо в морозильную камеру.

Другие способы и рецепты заготовки

Что же насчет других способов сохранения черники на зиму? Пусть они менее полезны, чем вышеуказанные три, но от этого не становятся менее вкусными!

Черника в собственном соку без сахара

Важно помнить, что черника уваривается в полтора раза. В данном рецепте эта ягода – единственный ингредиент.

  1. Заранее нужно простерилизовать банки (в духовке – десять минут).
  2. Вымытую, отобранную чернику разложить по емкостям, закрыть крышками (они тоже должны быть простерилизованы) и поместить банки на водяную баню.
  3. Воды в кастрюле (или тазу, или любой другой емкости, где делается «баня») должно быть банкам по «плечи».
  4. По мере уваривания ягод можно досыпать их.
  5. Черника будет готова приблизительно через час, когда выделяемый ею сок дойдет до горлышка банок.
  6. Емкости нужно закатать и дать чернике остыть.

Варенье из черники с лимоном

Минус черничного варенья в том, что при этом способе заготовки теряется витамин C. Тем не менее оно сохраняет витамины группы B, также присутствуют в нем каротин, марганец, железо и, самое главное, антоцианы. Поэтому нельзя говорить о том, что варенье бесполезно, напротив, его часто используют при лечении простудных заболеваний.

Нужно помнить, однако, что половина содержимого варенья – сахар, а злоупотреблять им, как известно, не стоит. Калорийность черничного варенья гораздо больше, чем свежей ягоды – 214 килокалорий в 100 граммах лакомства.

Итак, как варить?

  1. Брать нужно свежую, не «лежалую» ягоду.
  2. Перед процессом ее рекомендуют вымыть (впрочем, находятся и такие, кто утверждает, что для варки черника не моется; стоит смотреть на то, насколько ягода грязная).
  3. Обязательно удалить мусор, перебрать плоды.
  4. Сахара понадобится столько же, сколько и ягод, но чтобы варенье получилось послаще, его количество можно и увеличить.
  5. Варенье можно делать только из одной черники и сахара, но если добавить в него дополнительные ингредиенты, это придаст кушанью интересный аромат. Например, лимон дает изысканную кислинку, а цвет варенья становится светлее.
  6. Подготовленную ягодку необходимо бланшировать в течение пяти минут, затем откинуть на дуршлаг.
  7. Черничный отвар прокипятить с сахаром, пока тот полностью не растворится.
  8. Залить отваром чернику, дать закипеть, проварить в течение пяти минут.
  9. После остывания повторить процесс, добавить в закипевшую массу сок одного лимона, варить еще десять минут.
  10. Разлить по банкам горячим, укутать, дать остыть при комнатной температуре.

Черничное вино

Домашнее вино из черники отличается терпким вкусом. Оно гораздо полезнее для организма, чем покупное белое или красное, поскольку сохраняет целебные свойства черники.

В напиток можно добавить различные пряности, которые придадут уникальный аромат – корица, гвоздика, кардамон. Также кладут в вино лимон или мед. Как правило, по вкусу домашнее черничное вино напоминает красное, сама черника в нем не слишком ощущается.

Для начала необходимо приготовить закваску. Стакан немытой ягоды нужно истолочь (лучше всего подойдет деревянный пестик), засыпать половиной стакана сахара и залить таким же количеством воды. Емкость с массой накрыть проветриваемым материалом и оставить в теплом месте. Появление пены, плодовых мушек и кислого запаха даст знать, что можно приступать к изготовлению вина.

Количество воды (исключительно чистой!) для напитка должно быть равным количеству ягоды. Сахара стоит брать на пару килограммов поменьше.

  1. К истолченной чернике нужно добавить сахар, залить массу водой и закваской.
  2. Емкость с будущим вином оставить в помещении с температурой от 18 до 28 градусов выше нуля, предварительно накрыв проветриваемым материалом. Время от времени ее нужно встряхивать, контролировать отсутствие плесени.
  3. Когда на дне появится осадок (как правило, через несколько суток), нужно тщательно профильтровать сусло.
  4. Затем на горловину емкости помещается резиновая медицинская перчатка, в которой предварительно следует проделать небольшие отверстия – для выхода углекислого газа.
  5. Дальше остается лишь ждать, пока длится брожение. Как правило, это занимает несколько месяцев. Пропустить его окончание невозможно: сусло станет светлее, углекислый газ не будет выделяться.
  6. После этого необходимо слить вино от осадка и оставить еще на неделю. Если осадок вновь появится, повторить процедуру. По желанию можно добавить сахар.
  7. Когда осадок больше не будет выпадать, вино разливают, плотно закрывают и выдерживают еще две-три недели перед употреблением.

Как правильно хранить чернику и заготовки из нее

  • Свежую ягоду можно хранить в холодильнике в течение максимум десяти дней. Мыть ее перед хранением не нужно!
  • Замороженная ягода может лежать в морозилке до 8 месяцев, не теряя свои свойства.
  • Засушенную чернику необходимо поместить в льняные или хлопковые мешочки, где она будет комфортно чувствовать себя в течение года. Важно не класть такую ягоду в банки – моментальная плесень гарантирована.
  • Варенье в банках необходимо держать в прохладном месте – погребе, холодильнике или на балконе. В таком случае простоит оно до трех лет.
  • Желе из черники хранится не более суток в холодильнике при температуре до 14 градусов. Такое же время отводится и компотам и сокам, если они не законсервированы.

Какой бы рецепт заготовки черники на зиму ни был выбран, главное, что эта уникальная ягода так или иначе будет присутствовать в рационе. А значит, организм получит свою долю витаминов и даже больше!

20 рецептов заготовок » Сусеки

Черника, поистине, богатый и щедрый подарок леса. В маленькой ягоде, помимо невероятного вкуса, сокрыта огромная кладезь полезных веществ. Недаром препараты из черники так ценятся в фармакологии. Кулинария, также, изобилует рецептами из черники. Ягода прекрасна в выпечке, десертах и напитках. Многие хозяйки запасают ягоду впрок, чтобы круглый год на столе всегда были витаминные лакомства. В домашних условиях, обычно, готовят черничное варенье, джем, соус, компот и вино. На такие заготовки не затрачивается много времени, но есть варианты приготовления еще проще: можно просто перекрутить ягоду с сахаром или заморозить ее. Несложные пошаговые рецепты предлагают узнать многочисленные варианты консервирования на зиму этой удивительной лесной ягоды.

Быстрое черничное варенье 5 минутка

Vendanny — Фев 14th, 2017 Категории: Варенья

Как правило, такое варенье 5 минутку я готовлю из черной смородины. Но в этом году захотелось себя побаловать и приготовить что-то новенькое. Вот и сварила я простое и вкусное черничное варенье. Черника отлично подходит для такой заготовки.

Подробнее…

Домашнее черничное варенье пятиминутка на зиму

Vendanny — Мар 29th, 2017 Категории: Варенья

Трудно найти человека, который не любил бы черничное варенье. Это лакомство не просто необычайно вкусное и ароматное, но еще и очень полезное. Черника выводит радионуклиды из организма, значительно улучшает зрение, повышает гемоглобин, укрепляет иммунную и нервную системы, борется с проявлениями депрессивных состояний и улучшает настроение. Вот почему экстракт черника используют во многих фармацевтических препаратах.

Подробнее…

Пастила из брусники: 5 лучших рецептов приготовления домашней брусничной пастилы

AnyutaN — Янв 17th, 2017 Категории: Пастила

Брусника – это лесная ягода, которая содержит в себе большое количество полезных веществ. Как известно, в процессе сушки витамины и минералы сохраняются почти в полном объеме, поэтому мы предлагаем вам заготовить часть урожая брусники в виде пастилы. Это очень вкусное лакомство, которое легко заменяет конфеты. Самые лучшие рецепты приготовления пастилы из брусники вы найдете в этой статье.

Подробнее…

Заготовки из черники на зиму

Желе из ягод на зиму 3.7

Желе из ягод на зиму — это чудесный и очень вкусный способ сберечь чернику на холодное время года. Мы максимально сохраняем вкус и полезные свойства ягоды и радуем себя в зимние стужи 🙂 …далее

Добавил: TomaB 17.12.2014

Джем из черники на зиму 3.6

Черника — ценный продукт. Эта ягода не только обладает великолепными полезными свойствами, но и чудным вкусом. Хочу показать, как приготовить джем из черники на зиму, который сохранит витамины. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 25.08.2016

Повидло из черники 3.5

Чернику обязательно надо употреблять тем, кто много читает, работает за компьютером, работает при плохом освещении. Иначе говоря, всем! Для повидла из черники вам понадобится ягоды и сахар. Вперед! …далее

Добавил: Julechka 27.06.2013

Черничное варенье пятиминутка 3.4

Вкусное и свежее варенье, которое еще и готовится быстро — это просто мечта каждой хозяйки! Рецепт, как приготовить черничное варенье-пятиминутку, предлагаю изучить с пристрастием. Приступим? …далее

Добавил: Марина Щербакова 25.07.2015

Компот из черники 4.6

Компот из черники — не только фантастически вкусная, но еще и чрезвычайно полезная штука. В стакане правильно сваренного компота из черники содержится очень много витаминов. Рассказываю, как варится. …далее

Добавил: Giggs 28.06.2012

Компот из черники на зиму 4.5

Полезный и безумно вкусный компот для всей семьи! Рассказываю и показываю рецепт приготовления компота из черники на зиму. …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.07.2015

Черничное вино 3.0

Приготовление вина в домашних условиях — процесс не легкий, но как же приятно после всех процедур насладиться чудесным ягодным напитком! Черничное вино отлично подойдет к любому праздничному столу. …далее

Добавил: Алексей Марчук 11.06.2015

Компот из черники на зиму без стерилизации 3.0

Просто, быстро и очень вкусно — вот такой компот получается у нас из черники. Рекомендую всем любителям заготовок рецепт компота из черники на зиму без стерилизации. …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.07.2015

Черника протертая с сахаром 3.6

Черника зреет и бывает в большом количестве только летом. А чтобы полакомится ее и зимой, можно заготовить ее впрок. …далее

Добавил: Vostro53 26.06.2012

Варенье из черники 3.5

Варенье из черники — одно из самых вкусных и полезных, оно пользуется большим спросом и у детей, и у взрослых. Заготовленное на зиму варенье из черники можно есть сырым или использовать в готовке. …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Черничный джем 3.8

Черничный джем — прекрасное украшение сладкого стола. В отличие от покупного, домашний черничный джем не испорчен никакими консервантами и потому очень полезен. Рецепт черничного джема очень прост. …далее

Добавил: Giggs 22.09.2012

Черничный соус 2.6

Если хотите приготовить какой-нибудь необычный, экзотический соус к мясу или другому блюду — попробуйте черничный соус, который отлично сочетается с несладкими блюдами. …далее

Добавил: Giggs 28.06.2012

Черничный сироп 4.0

Собрав в лесу и досыта отъевшись свежей черники, сварите сироп. Как раз ягоды полежат и утратят свою упругость. Сироп хорош к десертам, мороженому, блинчикам. Мой сироп вы сварите за 20 минут! …далее

Добавил: Julechka 28.06.2013

Замороженное фруктовое пюре 4.7

Побаловать себя и своих детей необычайно вкусным фруктовым пюре можно в домашних условиях. Фрукты могут быть самые разнообразные и любимые: малина, черника, бананы, клубника и т.д. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.11.2014

Черничная паста 3.4

Очень полезная черника хороша в любом виде. Рекомендую вам рецепт приготовления в домашних условиях черничной пасты. …далее

Добавил: Марина Щербакова 01.07.2015

Желе из черники на зиму 4.5

Черника – невероятно полезная ягода. Чтобы сохранить ее витамины на целый год, предлагаю рецепт приготовления желе из черники на зиму, которое станет идеальной поддержкой иммунитета и лакомством. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.07.2015

Джем из черники 4.6

Джем из черники — вкусненькая сладость, которую приготовить совершенно не сложно. В разгар летнего сезона черника стоит недорого, поэтому нужно ловить момент и запасаться на зиму черничным джемом. …далее

Добавил: Gertruda 24.06.2013

Джем из черники и семян чиа 5.0

Плотный и глянцевый (благодаря семенам чиа), этот джем сам просится, чтобы его попробовали. Он может храниться в холодильнике в течение недели, не теряя своих свойств. …далее

Добавил: Ира Cамохина 29.05.2018

Джем из черники «Пятиминутка» 5.0

Джем приготовленный при небольшом времени нагревания сохраняет в себе намного больше витаминов. Именно таким и получается джем из черники «Пятиминутка». Берите на заметку! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 15.08.2021

Черника без сахара на зиму 5.0

Черника приготовленная на зиму таким способом полностью сохраняет свой вкус. А еще для нее не нужен сахар, все натурально. Берите на заметку! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 04.08.2021

протертая, замороженная, в собственном соку, «Пятиминутка», с желатином + отзывы

Ягоды можно не только перетирать или смешивать с сахаром, не разминая, но и замораживать, консервировать в собственном соку. «Холодное» варенье зимой едят вприкуску с блинами, оладьями, добавляют в творог, кашу, используют как начинку для пирогов.

Польза «сырого» варенья

Отсутствие варки позволяет сохранить в составе «холодного» десерта витамины, антиоксиданты, минералы и органические кислоты. Главное — собирать ягоды в экологически чистых районах и сразу же перерабатывать.

Протертую ягоду не зря называют «молодильным» угощением и природным антибиотиком. «Сырой» десерт помогает предупреждать развитие онкологических заболеваний, нормализует обмен веществ и пищеварение. Черничная смесь при регулярном употреблении повышает остроту зрения, снимает усталость глаз.

«Холодное» варенье можно вводить в меню даже при расстройствах желудка, воспалениях и колитах. Также лакомство способствует выведению токсинов, помогает нормализовать уровень сахара в крови.

Подготовительный этап

Чтобы ягода сохранилась на зиму без варки, не забродила и не покрылась плесенью, необходимо учесть несколько простых рекомендаций.

  • Свежесть ягод. Собрав в лесу богатый урожай, не нужно долго держать его на жаре. Чернику следует сразу же перебрать, несколько раз промыть, просушить, переработать.
  • Чистота посуды. При готовке необходимо следить за стерильностью тары, использовать только чистые миски, ложки, инструменты и бытовые приборы.
  • Подходящая кастрюля. Запрещено держать урожай в алюминиевых емкостях. Лучше брать керамическую, стеклянную тару, кастрюли из нержавеющей стали.
  • Количество сахара. Не нужно жалеть продукт, от которого зависит сохранность заготовки. Добавлять его надо не меньше, чем указано в рецепте. Увеличивать же дозировку можно по своему вкусу.
  • Стерилизация тары. Стеклянные емкости надо обрабатывать кипятком или паром, прокаливать в духовке, микроволновке. Контейнеры желательно промывать с содой, просушивать паром над кастрюлей или чайником.
  • Хранение. Держать заготовки следует в холодильнике или в прохладном месте. Замороженный продукт нужно поместить в морозилку, размораживать по мере необходимости.

Самые простые рецепты

Отсутствие термической обработки во всех рецептах, кроме «Пятиминутки», позволит сохранить на зиму витамины, полезные вещества практически без потерь. К тому же готовить такое лакомство просто, не нужно часами стоять у плиты, помешивая подгорающую массу.

Протертая

Особенности. Перетереть свежую чернику с сахаром под силу даже ребенку, поэтому без опасений можно брать в помощники самых маленьких членов семьи, вручив каждому по толкушке. Стерилизацию же банок лучше провести самостоятельно, тщательно следя за чистотой и целостностью емкостей.

Что подготовить:

  • свежие ягоды — 2 кг;
  • сахар — 2,6-3 кг.

Как делать

  1. Пересыпать чернику в пластмассовый дуршлаг, промыть, дать каплям воды стечь.
  2. Пересыпать в таз, размять деревянной толкушкой. При наличии дома блендера можно перемолоть массу до однородного состояния.
  3. Всыпать половину сахарного песка, размешать.
  4. Оставить минут на 40, чтобы успел выделиться сок.
  5. Досыпать остатки песка, перемешать, дать постоять еще полчаса.
  6. Разложить по сухим банкам, закупорить.

Десерт получается густым, ароматным и очень сладким. Заготовку удобно использовать в качестве начинки для пирогов.

В собственном соку

Особенности. Удобно заготавливать ягоды не только в виде пюре, но и с целыми. Сахарный песок можно даже и не добавлять, если таково желание хозяйки. Храниться такая заготовка будет не хуже, если сразу убрать ее в прохладное место.

Что подготовить:

  • спелые ягоды — 2,5 кг;
  • сахар — 1 кг.

Как делать

  1. Вымыть ягоды, размять около 500 г толкушкой.
  2. Переложить массу в кастрюлю, всыпать оставшиеся ингредиенты.
  3. Нагреть смесь примерно до 80-90°C, не доводя до кипения.
  4. Сразу перемешать, разложить по обработанным паром банкам.

Если вы решили готовить чернику в собственном соку без сахара, то ориентируйтесь на параметры рецепта «Пятиминутка». Часть ягод следует размять, выдавить сок. Оставшиеся переложить в таз, залить соком, прогреть на плите пять минут после закипания. Сразу разложить массу по стерильным банкам, закатать.

Замороженная

Особенности. Такая ягода будет храниться в морозилке даже до следующего урожая, не теряя полезных свойств. Лучше приобрести для заготовки новые контейнеры или плотные пакеты, пластиковые банки с завинчивающимися крышками.

Что подготовить:

  • ягоды — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Как делать

  1. Промыть ягоды, просушить, рассыпав на полотенце.
  2. Если нужно пюре, перемолоть блендером. Целые ягоды предварительно придется рассыпать на подносе, подержать три часа в морозилке.
  3. Соединить черничное пюре с песком, перемешать. Или пересыпать слоями.
  4. Расфасовать по контейнерам, пакетам с замками. Плотно закрыть.

Употребляют лакомство после размораживания со сметаной, йогуртом, вприкуску с белым хлебом. Также рекомендуется добавлять массу в каши, компоты, домашние десерты.

Оригинальные варианты

Заготавливать «холодное» варенье можно по оригинальным рецептам. Особой популярностью у хозяек пользуются вариации с желатином, с медом и орехами.

С желатином

Что подготовить:

  • ягоды — 600 г;
  • вода — 700 мл;
  • джин или вермут — три столовых ложки;
  • желатин — три столовых ложки;
  • сахарный песок — 300 г.

Как делать

  1. Ягоды промыть под струей воды, поместив в дуршлаг. Обсушить.
  2. Прокрутить через мясорубку или перемолоть блендером. При отсутствии кухонных «помощников» — просто растолочь в миске.
  3. Присыпать массу половиной сахарного песка, отставить на полчаса.
  4. Воду вскипятить, остудить, всыпать желатин.
  5. Дождаться набухания кристаллов. Перемешать.
  6. В желатиновую массу влить вермут или джин, при отсутствии — крепкий коньяк. Всыпать песок.
  7. Добавить ягодное пюре, все перемешать.
  8. Убрать в холодильник для застывания.
  9. Разложить по чистым контейнерам, закупорить.

С медом и орехами

Что подготовить:

  • черника — два стакана;
  • мед — три столовых ложки;
  • вода — 100 мл;
  • грецкие орехи очищенные — половина стакана;
  • сахар — половина стакана.

Как делать

  1. Измельчить блендером перебранные и промытые ягоды.
  2. На сухой сковороде обжарить орехи.
  3. Подогреть на водяной бане мед. Не допускать закипания.
  4. Сахар растворить в теплой воде, ввести мед.
  5. Соединить сироп с остальными ингредиентами.
  6. Перемешать, оставить на пару часов.
  7. Разложить по стерильным банкам, закатать.

Чтобы добавить орехово-черничной смеси ароматности и кислинки, советуют ввести в массу половину чайной ложки лимонной цедры, перемолотого через мясорубку имбиря или кардамона на выбор.

Отзывы

Девочки, пробовала чернику в разных вариантах. Варенье — вкусно, сушеную любила просто жевать, а мама пекла пирожки из нее. Замороженная не понравилась. Любимый рецепт такой:

В сухую стерильную банку(ки) засыпаем чернику и, ничего не добавляя, ставим стерилизовать. Черника дает сок и оседает, досыпаем баночки до тех пор, пока сок не появится у горлышка банки. Стерилизуем еще минут 10 и закатываем крышку. Получается черника в собственном соку! Зимой открываем баночку, с ягодами печем пирожки (получается как из свежей), а сок детишкам. Вкусно и полезно! Баночки беру 0,5 или 1 литр.

Надюшич, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=438550&st=10

Мы уже года 3-4 ягоды только замораживаем. я для малыша делаю след. образом: блендером измельчаю ягода и добавляю сахар (1 кг сахара на 10-литровое ведро ягод) наполняю контейра с крышками (200 мл) и замораживаю. Зимой ворим компоты или размораживаю и так даю ягодное пюре. Малыш лопает за обе щеки.

inga-i, https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215

Сделать на паровой бане без сахара. Как бы томленая черника. В кастрюлю положить полотенце и налить воду, поставить банки с черникой, банки прикрыть крышкой, поставить на медленный огонь, ждать пока в банках появится «водичка», т.е. сок пустит черника, содержимое банок можно иногда слегка помешивать ложкой. Остудить, закрыть крышкой и холодильник. Вкусно!

А еще можно так парить: ставим банку на банку (горлышко к горлышку) через лист бумаги, который выдергиваем и как раз из двух получается одна.)))

Lilo, http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html

Другие рецепты домашних заготовок

8 способов заготовить чернику на зиму

Для заготовок берите спелые неподпорченные ягоды. Обязательно переберите их, удалите листья. Сполосните чернику под проточной водой и просушите.

Банки и крышки для консервации простерилизуйте. После закрутки переверните ёмкости с заготовками дном вверх, укутайте полотенцем или одеялом и оставьте остывать.

1. Замороженная черника на зиму

baibaz/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг черники;
  • 1 кг сахара — для третьего способа.

Приготовление

Способ 1

Разложите ягоды в пакеты или компактные контейнеры небольшими порциями, которых хватит на один раз. Заверните и уберите в морозильную камеру.

Способ 2

Измельчите ягоды блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Разложите по порционным контейнерам и засуньте в морозилку.

Способ 3

Измельчите ягоды блендером, кухонным комбайном или мясорубкой. Перемешайте с сахаром. Разложите по порционным контейнерам и уберите в морозильное отделение.

Запоминайте 🍌

2. Компот из черники на зиму

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500–600 г черники;
  • 1 700–1 800 мл воды;
  • 300 г сахара;
  • 1 щепотка лимонной кислоты.

Приготовление

Ягоды сложите в трёхлитровую банку и залейте кипятком так, чтобы они были полностью покрыты. Оставьте на 15–20 минут. В кастрюлю налейте оставшуюся воду и добавьте к ней жидкость из банки. Вскипятите, засыпьте сахар и варите, пока он не растворится полностью. Добавьте в сироп лимонную кислоту и залейте его в банку с черникой под самый верх. Закатайте крышкой.

Оцените вкус 🍹

3. Черника на зиму в собственном соку

StephanieFrey/Depositphotos.com

Ингредиенты

650–750 г черники.

Приготовление

Засыпьте ягоды в банку объёмом 500 мл до самого верха.

На дно большой кастрюли положите полотенце или деревянную подставку. Поставьте банку с ягодами и залейте водой до верхней кромки, но чтобы жидкость не попадала внутрь. Доведите до кипения и оставьте на минимальном огне. Когда ягоды осядут, добавьте ещё черники до самого верха.

Кипятите и докладывайте ягоды до тех пор, пока сок не заполнит банку целиком. Это займёт примерно 40–50 минут. После поварите ещё несколько минут, достаньте банку и закатайте.

Попробуйте 🍒

4. Черника на зиму без варки

HandmadePicture/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г черники;
  • 1 кг сахара.

Приготовление

Ягоды измельчите блендером, мясорубкой или кухонным комбайном. Перемешайте чернику с сахаром. Перелейте в банку, закройте крышкой и храните в холодильнике.

Приготовьте 🥤

5. Варенье-пятиминутка из черники на зиму

marcomayer/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 500 г черники;
  • 400–500 г сахара.

Приготовление

Сложите ягоды в кастрюлю. Засыпьте сахаром и оставьте на 2–3 часа при комнатной температуре. На среднем огне доведите до кипения и варите 5 минут. Разлейте по банкам и закатайте.

Сохраните рецепты 🍒

6. Варенье из черники с лимонным соком на зиму

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2 кг черники;
  • 100 мл воды;
  • 700 г сахара;
  • ½ чайной ложки лимонного сока.

Приготовление

300–400 г черники измельчите блендером. В кастрюлю налейте воду, насыпьте примерно треть сахара и кипятите на медленном огне. Когда песок начнёт растворяться, добавьте перемолотые ягоды и постоянно помешивайте. Через 5 минут засыпьте оставшийся сахар.

Когда сироп закипит, добавьте целую чернику и варите 25–30 минут. За пару минут до готовности влейте лимонный сок. Разложите варенье по банкам и закатайте.

Угостите всех 🍑

7. Джем из черники на зиму

Gbuglok/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг черники;
  • 1 000–1 200 г сахара;
  • 100 г пектина;
  • 100 мл воды.

Приготовление

Разомните ягоды толкушкой, пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Положите в кастрюлю, засыпьте сахаром, хорошо перемешайте и оставьте на 10–15 минут.

Пектин разведите в воде и минуту варите на среднем огне, чтобы растворился.

Чернику с сахаром доведите до кипения на среднем огне. Влейте пектин, убавьте огонь до минимального и варите 3–5 минут. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Побалуйте себя 🍎

8. Сироп из черники на зиму

anskuw/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1½ кг черники;
  • 400 мл воды;
  • 1 столовая ложка лимонной цедры;
  • 600 г сахара;
  • 2 столовые ложки лимонного сока.

Приготовление

Чернику положите в кастрюлю и раздавите толкушкой или ложкой. Добавьте половину воды с цедрой лимона и варите 5 минут на среднем огне. Протрите через сито, чтобы убрать мякоть и косточки.

Оставшуюся воду вскипятите с сахаром и варите до полного растворения кристаллов. Влейте сироп к ягодам и оставьте кипеть ещё пару минут. Добавьте лимонный сок, перемешайте и снимите с огня. Разлейте по банкам и закройте крышками.

Читайте также 🍓🍒🍋

какие из способов заготовки самые подходящие?. Новости. Первый канал

Это лето на европейской территории России по понятным всем причинам получилось не самым урожайным. А потому хозяйки стараются сохранить то немногое, что удалось вырастить. Что касается ягод, то речь идёт не только о лакомстве, но и настоящем природном лекарстве.

Поспели вишни в саду у Татьяны Георгиевны и теперь она каждый день вместе с внучкой собирает в саду урожай. Зима была холодная, пенсионерка боялась, что кусты вымерзнут, но опасения не оправдались. Плоды уродились крупные, яркие и аппетитные. Срывает их Татьяна Георгиевна с удовольствием, а чтобы работа спорилась, декламирует стихи собственного сочинения.

Пользу можно извлечь не только из работы на свежем воздухе, но и из всего, чем богат сад. А он в этом году может похвастаться не только вишней, но и сладким крыжовником. Кроме плодов, пенсионерка срывает молодые побеги и листья ягодных кустарников — малины и смородины. Из них можно будет приготовить лекарственный чай.

Татьяна Чернавских: «В верхушках малины и в верхушках смородины — самая ценность. Самое полезное — в верхних листьях».

Плоды вишни, уверена пенсионерка, помогают при сердечно-сосудистых заболеваниях, улучшают сон и укрепляют иммунитет. Чтобы получать от них пользу весь год, Татьяна Георгиевна готовит варенье. Его нельзя передержать на огне, чтобы плоды сохранили форму. И не менее важно вовремя снимать пену, чтобы лакомство не закисло при хранении.

Крыжовник хозяйка просто посыпает сахаром. И утверждает, что эта ягода замечательное средство от гастрита и язвы. Но даже если эти болезни не беспокоят, ни в коем случае не стоит себе отказывать в удовольствии отведать ароматное варенье, сочную ягоду и малиново-смородиновый чай.

Светлана Лапина много лет работает врачом-терапевтом. И убеждена, что во многих случаях садовые ягоды гораздо лучше таблеток. Например, плоды калины хорошее средство профилактики простудных заболеваний. Совсем скоро поспеет бузина. Это растение, считает Светлана, незаслуженно забыто и редко встречается на участках садоводов. Хотя издавна считалось лекарственным.

Светлана Лапина: «Птички, улетая на юг, садятся на это дерево, склёвывают. И мы порой частенько оставляем для того, чтобы они подкрепились и улетели, набравшись сил в дорогу. А человек почему-то забыл, что силу надо набирать с природы — всё, что у нас вокруг, рядом растёт».

Плоды и ягоды Светлана собирает и делает из них целебные сиропы, либо высушивает для хранения. Когда за окном будет холодно, а защитные силы организма ослабнут, можно будет заварить лекарственный сбор и дать отпор болезням.

Нет ягоды вкуснее и полезнее, чем лесная, убеждена жительница Архангельской области Валентина Бурдаева. А королева всех лесных ягод — черника. Каждый день с середины июля женщина уходит в лес и всегда возвращается с полным ведром.

Соседи дачники пожимают плечами — лето жаркое, черники мало и непонятно, где её Валентина находит. А секрет прост — черника хорошо растёт возле болот. Нужно только знать, где они находятся и не бояться комаров. Зато вкус у такой ягоды особенный, как и польза. Сок, компот, варенье, джемы или просто свежая черника благотворно влияют на зрение и пищеварение.

Валентина Бурдаева: «Я теперь собираю ягоду и каждый день употребляю по стакану. И, в общем-то, зимой особенно болезни-то меня не прихватывают».

И хотя дачница отдаёт предпочтение дикой ягоде, не её садовом участке нашлось место для традиционных малины и смородины. Но главная гордость — куст ирги. Когда плоды созреют, они станут настоящим источником витаминов. Многие люди, говорит Валентина, просто не знают о целебной силе всем известных ягод. Даже если это лекарство растёт у них прямо под ногами.

Гость в студии — МАРИНА ХОРОЛ, врач-диетолог, фитотерапевт

Ведущий: Как же сберечь ту великую целебную силу, которой наделены ягоды, пояснить врач-диетолог, гастроэнтеролог Марина Хорол. Марина Игоревна, добрый день.

Гость: Здравствуйте.

Ведущий: Самый простой способ — заморозить. Какие у него достоинства и недостатки?

Гость: Заморозка должна быть мгновенная. Сразу собрали, просушили и тут же в морозильную камеру. Тогда сохраняется практически все. Более того, ягода замороженная иногда бывает полезнее, чем свеженькая. Единственное, конечно, свежая ягода чем хороша, в первую очередь, если мы ее сразу из грядочки собираем, то она всегда гипоаллергенна.

Ведущий: Как потом размораживать, чтобы не уничтожить целебных качеств?

Гость: Как правило, если мы делаем какие-то компоты, то и размораживать не надо. То есть, в том виде, в каком оно есть, сразу же опускаем в кипящую воду. При закрытой крышке. Тогда сохраняться все целебные свойства. Главное, чтобы это не перекипало. То есть, мы увидели, что все закипело — выключаем, компот готов. Даем просто настояться при закрытой крышке.

Ведущий: Многие считают, что провернуть с сахаром полезнее, чем сварить варенье. Насколько это правда? Ведь лакомство тогда получается более сладким.

Гость: Когда мы варим варенье, то убиваем абсолютно все. Протертая ягода с сахаром, то в ней, действительно, сохраняется большая часть витаминов, микроэлементов. Все это прекрасно. Но зато там есть сахар. И мы должны понимать, что это совсем нездорово. Я знаю великолепный рецепт, когда исключается сахар — когда перетирают с медом. И получается совершено другая история. Естественно, что это получается такой целебный продукт. Но единственно — особенно хорошо, если туда орешки еще добавить. Только ложками, конечно, не кушают. Действительно, как лекарство должно быть дозировано.

Ведущий: Если вы выбрали способ перетирать с сахаром, то обязательно ли перетирать или можно пересыпать и оставить целыми ягодки.

Гость: Тогда они не сохранятся, конечно.

Ведущий: Даже мелкие?

Гость: Даже мелкие. В этой ситуации, конечно, приходиться перетирать, иначе это все потом покроется плесенью. Это ужасно.

Ведущий: Все мы знаем, что очень полезна калина, рябина обычная, черноплодная. Так просто это есть тяжело. Как извлечь эту пользу?

Гость: Из калины и рябины замечательные настойки делают. И эти настойки, по сути дела, можно приравнивать к таким природным лекарствам. Они могут быть и спиртовые. Можно делать травяные такие настои: это все заваривается кипятком, долго настаивается и дальше тоже консервируется. Каким образом? Либо с сахаром, либо с медом, с добавлением каких-либо естественных консервантов. Эти ягоды снижают кровяное давление, то есть они помогают гипертоникам, больным сахарным диабетом.

Ведущий: А что сказать про лесные ягоды? Их способы сохранения чем-то отличаются от того, что мы выращиваем в саду?

Гость: Как правило, она бывает полезней. Может быть, не такая вкусная, не такая сладкая. Полезней все-таки лесная ягода. Заготовки лесной и домашней ягоды не отличаются.

Ведущий: Большое спасибо Марина Игоревна. Врач-диетолог, гастроэнтеролог, фитотерапевт, Марина Хорол рассказал нам о лечебных свойствах ягод . И объяснила, как их сохранять при заготовки .

Наиболее щадящий для всех полезных качеств, витаминов — заморозить. По возможности помыть, просушить и в небольших пакетиках положить в ту камеру, где минус 18.

Надо учесть, что во время хранения усиливаются аллергенные свойства ягод. У маленьких детей от мороженной клубники вполне может быть диатез.

Когда придёт время, заиндевевшие ягоды, если хотим компота, бросаем сразу в кипящую воду. Или выкладываем на тарелку и ждём, когда оттают естественным путём.

Варенья, даже пятиминутки, приносят мало пользы. Так, при тепловой обработке полностью разрушается витамин С.

Протирать ягоды с сахаром, конечно, лучше. Но лакомство получается слишком сладким. И объедаться им нельзя.

Если нет аллергии, то в таких заготовках сахар можно заменить мёдом. Хорошим дополнительным консервантом может выступить лимонный сок.

Жимолость — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Слово «жимолость» родилось в Беларуси и означало «растение с крепкими жилками»: твёрдые, как кость, ветви этого растения когда-то использовали для изготовления кнутовищ, шомполов, сапожных гвоздей, ткацких челноков. У всех съедобных видов ягоды продолговатые по форме, тёмно-синего, почти чёрного цвета с сизым оттенком.

Жимолость — одна из самых ранних ягод. В отдельные годы первая жимолость поспевает в первую неделю июня — чуть раньше, чем земляника.

По вкусу жимолость немного напоминает голубику — она сладко-кислая (часто более кислая, чем сладкая). Однако главное в ней — не вкус: по количеству витамина С эта ягода не уступает лимону, а по части некоторых макро- и микроэлементов ей вообще нет равных в природе.

Виды и сорта

Из многочисленных видов жимолости съедобны ягоды дают лишь несколько — жимолость съедобная (Lonicera edulis), жимолость алтайская (Lonicera altaica), жимолость камчатская (Lonicera kamtschatica). Из этих диких видов жимолости, в том числе скрещенных между собой, выведены селекционные урожайные сорта садовой жимолости.

У всех съедобных видов ягоды продолговатые по форме, тёмно-синего, почти чёрного цвета с сизым оттенком.

Многие виды жимолости с несъедобными ягодами (как правило, красными, оранжевыми, жёлтыми) выращиваются как дикоративные и лекарственные растения.

Лекарственное значение есть у листьев, цветов, ветвей и коры жимолости (причём не только съедобных её видов, но и жимолости душистой, она же каприфоль, Lonicera caprifolium, — с ягодами красного цвета). Отвар из листьев жимолости — отличное противовоспалительное средство, которое помогает при болезнях горла и глаз. Из несъедобных видов жимолости особенно известна жимолость обыкновенная (Lonicera xylosteum): её красивые красные ягоды вызывают серьёзные проблемы с желудком; в народе их, как и ядовитые ягоды некоторых других растений, зовут «волчьими».

Как готовить

Жимолость — ягода весьма нежная и чувствительная к кулинарной обработке. В кулинарном и вкусовой отношении она, конечно, уступает клубнике, черешне, смородине, клюкве. В то же время жимолость так полезна и в плане сезона настолько обгоняет другие летние ягоды, что стоит отнестись к ней максимально бережно и внимательно.

Жимолость можно перетереть с сахаром — так удастся сохранить её витамины и сгладить кислый вкус. Из жимолости можно приготовить джем, желе, с ней получится хороший кисель, морожение, она пойдёт и в выпечку — например, в начинку для открытого пирога. Кроме того, с этой ягодой можно сделать салат, сочетая её с мягким сыром и зеленью.

Сезон

Сезон первой, самой ранней жимолости — первая неделя июня; многие сорта созревают к середине июня. На одном и том же кусте ягоды созревают неравномерно (до 35 дней), а после созревания не опадают до осени.

Как выбирать и хранить

При покупке ягод жимолости на рынке обратите внимание на их внешний вид (у ягод красивый тёмно-синий цвет с сизым оттенком), упругость. отсутствие повреждений.

Ягоды жимолости не стоит долго хранить в холодильнике: они теряют свежесть через несколько дней после покупки. Если есть необходимость сохранить жимолость на осень и зиму, лучше перетереть её с сахаром, завялить или заморозить.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Как заморозить чернику: шаг за шагом

Если клубника — самый популярный фрукт, то черника — второй. Люди в Соединенных Штатах Америки очень любят этот фрукт. Из них здесь делают большинство тортов. Черника от природы темно-зеленого цвета с небольшими синяками. Обладая таким характерным цветом, он используется в качестве украшения для блюд, а также в качестве питательных витаминов.

Черника , произрастающая в Северной Америке, — относительно небольшое количество, но сочная черника в Соединенных Штатах Мэн и штат Мичиган имеет большое значение.На рынке продаются два популярных сорта голубики: сорт «Lowbush» (дикая) голубика, имеющий мелкие плоды. А больший размер — «высокорослый».

По мнению некоторых диетологов, если вы собираетесь изменить свой рацион, то лучше добавить чернику. Они содержат в 5 раз больше антиоксидантов, чем другие фрукты и овощи. Именно поэтому они считаются королевой фруктов.

Зачем нужно замораживать чернику?

Летом люди начинают готовить еду на зиму и копят подарки от садоводов.Кроме того, не всем странам Бог дал черники . Поэтому импорт и хранение черники в течение длительного времени — популярный способ насладиться этим природным подарком для всех.

Хотя черника содержит много питательных веществ, срок ее жизни очень короткий. Черника очень чувствительна к погоде, воде и окружающей среде. Если вы не знаете, как их сохранить, черника очень быстро испортится, что приведет к отходам. Кроме того, сезон черники длится с сентября по январь каждого года, поэтому вам также необходимо иметь способ сохранения, чтобы по окончании сезона у вас все еще была возможность насладиться великолепной и вкусной черникой.

Замораживание черники — популярный способ длительного хранения.

Как заморозить чернику?

Давайте найдем, как лучше приберечь чернику на зиму. Ягоды широко сохраняются в свежем или замороженном виде. Черника известна своим сладким десертным вкусом, в котором содержатся полезные витамины, которые помогают повысить иммунитет. Всем, кто хочет полакомиться черникой зимой, стоит ознакомиться со способами консервации.

Шаг 1: требуется для выбора черники для замораживания

Чернику можно купить на рынках, в фруктовых магазинах или выращивать внутри страны.Перед тем, как приступить к заморозке, нужно правильно выбрать чернику для предварительной обработки. Для этого руководствуйтесь следующими советами:

  • Черника должна быть целой, неповрежденной — крапчатой, без жуков
  • Черника плотная, твердая, но не слишком мягкая на ощупь
  • Черника не штампуется или сморщенная
Чем раньше нужно сортировать чернику, тем меньше плесень на ней разовьется.

Также важно правильно подготовить чернику, чтобы она сохранила свой вкус, аромат и полезные свойства при заморозке.

Нужно быть избирательным, оставляя только хорошую чернику. Утилизируйте поврежденную чернику. Кроме того, чем раньше нужно сортировать чернику, тем меньше на ней плесени. Затем промойте фрукты, а затем смешайте с химическими веществами, такими как аскорбиновая кислота, чтобы предотвратить перезревание ферментов в фруктах.

Шаг 2: Подготовка к замораживанию черники и замораживание черники

Свежую чернику можно поместить в миску, а затем обернуть полиэтиленом, чтобы они дольше оставались свежими.Если вы хотите заморозить чернику, положите ее в пакет для заморозки и закройте его, это продлит время хранения.

При таком способе замораживания черника сохранит почти первоначальные свойства формы и питательных веществ внутри. Потому что при низких температурах микроорганизмы замерзают и перестают расти, поэтому пища не портится.

Цепная заморозка черники — это многоэтапный процесс. Однако, когда вы будете делать их дома, он будет сокращен. На фабриках по переработке фруктов часто используют быстрое охлаждение, чтобы заморозить продукт, не повредив его.

Черника замороженная имеет наилучшую температуру хранения от -18 до -23 градусов С. Наилучший срок хранения — 24 месяца со дня изготовления. Таким образом, независимо от времени года, вы все равно можете есть чернику, если выберете замороженную чернику.

Замороженная черника сохраняет свою пищевую ценность

На самом деле, «свежая» черника в магазине не всегда лучший выбор, чем замороженная черника . Доставка большей части черники до места продажи занимает много времени.Таким образом, можно сказать, что свежую чернику собирают в течение многих дней, прежде чем она попадет в руки потребителей.

Между тем, замороженная голубика всегда замораживается в тот же день сбора урожая на фермах или перерабатывающих предприятиях. Это сохраняет самые полные натуральные питательные вещества и антиоксиданты.

Замороженная черника сохраняет свою питательную ценность

Согласно исследованиям, проведенным Университетом Джона Хопкинса, замораживание только что собранной черники помогает им поддерживать оптимальный уровень питательных веществ в течение многих месяцев.Это дает возможность наслаждаться вкусной черникой в ​​любое время года.

Кроме того, исследования, проведенные в Государственном университете Южной Дакоты, показывают, что замораживание черники помогает человеческому организму легче усваивать антиоксиданты черники. Это связано с антоцианами — сине-зелеными антиоксидантными соединениями черники, содержащимися в кожуре ягод. При замораживании образуются мелкие кристаллы льда, которые нарушают структуру клетки, что облегчает нашей пищеварительной системе поглощение антоцианов.

Часто задаваемые вопросы

1. Какая польза черники для здоровья?

Черника богата витаминами и минералами, клетчаткой, фитохимическими веществами и другими питательными веществами. Они также богаты антиоксидантами. Таким образом, мы снизим риск некоторых видов рака.

Результаты недавнего исследования на мышах показали, что черника замедляет процесс старения. Кроме того, было показано, что черника помогает защитить сетчатку глаза от нежелательного солнечного света и воздействия кислорода.

Если вы хотите улучшить свою память, включите чернику в свой ежедневный рацион. Когда вы едите их регулярно, они помогают бороться с инфекциями мочевыводящих путей, диареей и запорами.

Замороженная черника приносит много пользы

2. Каковы преимущества черники?

В ваших рецептах можно использовать как свежую, так и замороженную чернику . Замороженная черника особенно хороша тем, что даже если фрукты заморожены, они не теряют своих питательных веществ.Но чтобы насладиться лучшей черникой, свежая черника по-прежнему остается лучшим выбором.

Из свежей черники можно делать джемы, соусы или подавать с йогуртом и хлопьями. Они полезны для тела и кожи. Если вы заморозите черники , вы можете использовать их для коктейлей, закусок и выпечки тортов.

3. Следует ли мыть чернику перед замораживанием?

Это спорный вопрос. Есть несколько способов хранения черники, но если вы хотите сохранить вкус, не мойте ее, прежде чем заморозить.Это позволяет избежать ударов и повреждений во время стирки, что продлевает срок хранения. Храните их в холодильнике или замороженных, чтобы они не созрели, не размягчились и не испортились.

Однако чернику можно также промыть перед замораживанием. Будьте предельно осторожны и используйте глубокую ванну, чтобы не раздавить чернику. Затем дайте чернике высохнуть, прежде чем помещать ее в морозильную камеру.

4. Можно ли есть замороженную чернику?

Черника считается «супер-фруктом» и содержит множество необходимых витаминов, минералов и мощных антиоксидантов.Однако многих людей беспокоит замороженная черника и способы ее хранения.

На рынке доступны замороженной и свежей черники . В общем, многие люди все еще не решаются покупать замороженную чернику, полагая, что она не так хороша, как свежая черника. Кроме того, из-за неправильного понимания того, что свежие фрукты лучше всего, замороженная черника часто «остывает». Тем не менее, это правда, что замороженной черники даже выше по содержанию питательных веществ и ее намного легче хранить, чем свежую чернику.

Помимо свежей черники, замороженная голубика также является идеальным выбором благодаря высокой пищевой ценности.

5. Легче ли хранить замороженную чернику?

Было бы плохо, если бы вы захотели отпить несколько ягод черники и обнаружили, что свежая черника целиком так долго была испорчена в холодильнике только потому, что ее собирали задолго до того, как вы ее купили и заморозили. Уже слишком поздно, и замораживание в данном случае не действует.

Свежие фрукты и овощи имеют очень короткий срок хранения, как и черника.Однако замороженный продукт blueberrie s может храниться в течение многих месяцев, не портясь и не истираясь, и сохраняет питательные вещества в течение многих месяцев при хранении в морозильной камере.

6. Есть ли другие способы консервирования, кроме замораживания черники?

Есть еще несколько способов консервирования черники, например, варенье.

Сделайте варенье из черники:

  • Просто положите все промытых ягод черники в кастрюлю с сахаром и яблочным соком и тушите на сильном огне, пока смесь не закипит, затем убавьте огонь.
  • Затем готовьте еще 10 минут, пока черника не станет мягкой.
  • Остудите чернику и поместите ее в стеклянную банку.
  • Плотно накройте, храните в холодильнике и постепенно используйте.
  • Благодаря этому вы можете хранить около 1 года, сохраняя при этом питательные вещества черники.

7. Как выбрать свежую чернику, чтобы заморозить чернику?

Покупать лучше в солидных супермаркетах и ​​магазинах импортных фруктов.Необходимо проверить упаковку на целостность, наличие отметки о защите от подделки и срок годности.

Не выбирайте черничный ящик с толчеными или грибами.

Выбирайте свежую круглую чернику с тонкой кожицей темно-фиолетового или голубовато-фиолетового цвета. У них должно быть 2 конца: один конец со стеблем, а другой — с чашелистиками. Черника с характерным белым меловым налетом на внешней стороне кожицы — новинка.

8. Отличные блюда из черники?

Черника известна во всем мире своим уникальным вкусом и питательной ценностью, которые есть у немногих фруктов.Согласно многочисленным исследованиям ученых, черника считается пищевым пакетом, который природа дает человеку, особенно беременным женщинам и маленьким детям.

Вот несколько восхитительных угощений из черники, которые понравятся каждому: черничный йогурт, черничный смузи, черничный салат, черничный клафути, черничный сырный торт, черничное мороженое, черничный смузи с маслом и мятой и многое другое.

Заключение

Надеюсь, с помощью простых советов, приведенных выше, вы уже знаете , как правильно заморозить чернику , чтобы сохранить и постепенно использовать ее в любое время года!

ЛЕГКИХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ ИММУННОЙ СИСТЕМЫ С ЯГОДАМИ —

Хорошо сбалансированная диета — это секрет борьбы с любым распространенным заболеванием, например вирусами.Кроме того, есть полезные продукты для укрепления вашей иммунной системы, например, зимой, во время гриппа, простуды и других вирусов.

Продукты, богатые витамином C , следует ежедневно включать в рацион, особенно когда это необходимо для укрепления иммунной системы. Вы думаете, что апельсин — единственный способ принимать витамин С? На самом деле, есть много других продуктов, которые содержат больше этого витамина, чем апельсины, хороший пример — ягоды .

Простые рецепты с ягодами для укрепления иммунной системы

Знаете ли вы, что можно укрепить свою иммунную систему, съев ягод ? Например, там 58 мг.витамина C в 100 граммах клубники, средняя потребность взрослого человека составляет около 75 мг, это означает, что в миске кизила вы получаете 80% своей суточной потребности в витамине C. Клубника — это Ягоды богаты витамином С, но черника, ежевика или малина также содержат интересные количества этого питательного вещества.

Есть их в свежем виде — хороший способ укрепить иммунную систему с помощью ягод, но их также можно добавлять во многие блюда, например, в эти простые и вкусные рецепты с ягодами.

Здоровый завтрак с черникой

Питательный завтрак — это хорошая здоровая привычка , особенно если в его состав входят продукты, которые помогают укрепить иммунную систему. Хороший способ добиться этого — использовать богатый рецепт, в состав которого входят белки, злаки, ягоды и мед. Настоящее усиление вашей защиты!

Необходимые ингредиенты: ● 120 граммов греческого йогурта ● 30 граммов овса ● 50 г малины ● Столовая ложка меда. Этот простой рецепт готовится менее чем за пять минут, так как нужно смешать йогурт с овсом и медом и выложить сверху малину.Конечно, его также можно приготовить с овощными йогуртами.

Салат из апельсина и черники

Апельсин известен своим содержанием витамина С, которое можно увеличить с помощью других продуктов, таких как черника. Этот рецепт также включает шпинат, богатый питательными веществами, такими как железо, который необходим для снижения усталости и помогает организму усваивать витамин С. Легкий рецепт, который поможет нам оставаться в форме!

Необходимые ингредиенты:

● 100 гр.Свежего шпината

● 100 г. нежного козьего сыра

● 1 апельсин, нарезанный кубиками

● 50 г. кедровые орехи

● 100 г. свежая черника

И чтобы это сделать, выполните следующие действия.

1.Очень хорошо вымыть шпинат

2. Нарезать козий сыр кубиками

3. Разложить на каждой тарелке по порции шпината, кедровых орехов, козьего сыра, апельсина и черники

4. Добавьте соль, перец или масло

Клубнично-банановый смузи

Богатая витамином С клубника содержит витамин Е, калий и фолиевую кислоту; Между тем, банан богат калием и магнием и содержит несколько витаминов группы B, которые делают этот смузи освежающим лакомством.Готовы держать вирусы в страхе!

Необходимые ингредиенты:

● 150 г клубники

● 1 спелый банан

● 250 мл. молока

● 4 кубика льда

Чтобы приготовить смузи из банана и клубники, выполните следующие действия:

1. Тщательно промойте клубнику. Удалите листья и разрежьте их пополам. Оставьте их в морозильной камере.

2. Очистить банан от кожуры и нарезать.

3. Смешайте банан, клубнику и молоко. Добавьте кубики льда.

4. Взбивайте в миксере до получения желаемой консистенции.

Чизкейк с покрытием из ежевичного джема

Из ягод можно приготовить вкуснейшие джемы ; На самом деле, домашнее варенье из лесных фруктов — идеальный вариант, чтобы наслаждаться пользой этих фруктов в течение всего года.

Варенье можно использовать в различных блюдах, например, в таком сладком десерте, как чизкейк, идеальной начинкой для которого является варенье из ежевики.

Необходимые ингредиенты:

● 40 печенья

● 50 гр.Масло при комнатной температуре

● сливок

● Молоко

● 50 гр. Сахар

● 1 пакетик творога

● 250 г сырной пасты

● Топпинг: ежевичное варенье

При его подготовке выполните следующие действия:

1, Раскрошите печенье и смешайте его с маслом, чтобы получить однородную пасту.

2, Разложите пасту по форме и поставьте в холодильник.

3. Нагрейте сливки, сахар и сыр.

4.Смешайте молоко с творогом. Добавьте к смеси, которая находится на огне, и перемешивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются.

5. Вылить смесь в форму. Оставить в холодильнике до сервировки.

6. Перед подачей на стол добавить посыпку из ежевичного варенья и, при желании, украсить свежими ягодами.

Эти четыре простых рецепта — четыре хороших примера того, что укрепление вашей иммунной системы не мешает наслаждаться вкусными блюдами.

Как получить свои любимые фрукты зимой

Основные моменты истории

  • Свежая черника зимой стоит дорого и, если ее привезти издалека, может быстро заплесневеть
  • Замороженные персики собирают на пике спелости и быстро замораживают до блокировка витаминов
  • Свежая или замороженная клубника является основным источником витамина C
  • Исследователи из Университета штата Флорида обнаружили, что употребление чернослива может повысить прочность костей

Вам триллион раз говорили не покупать продукты из сезон.Но это не значит, что вы должны отказываться от любимых фруктов в это время года. Просто нужно знать, какая версия самая полезная и вкусная.

«Зимой замороженные или сушеные варианты могут быть лучше свежих, когда дело доходит до вкуса и питания», — говорит Элизабет Сомер, доктор медицины, автор книги «Eat Your Way Sexy». В других случаях можно использовать свежие продукты. Вот ваше руководство по выбору лучших сейчас.

Черника

Купи их : Замороженные

Замороженная черника, как правило, маленькая дикая разновидность, которая, как было установлено учеными, содержит больше антиоксидантов, предотвращающих болезни, чем их традиционно культивируемые аналоги (тип, который вы больше всего любите скорее всего найду свежее щас).Кроме того, свежая черника зимой стоит дорого и, если ее привезти издалека, может быстро заплесневеть.

Health.com: Лучшие суперпродукты для похудения

Яблоки

Купи их : свежие

Яблоки — первоклассный источник кверцетина, антиоксиданта, снижающего риск некоторых видов рака. И уровень кверцетина в свежем яблоке сохраняется, даже если оно было собрано несколько месяцев назад и помещено в холодное хранилище до зимы, говорится в исследовании журнала Nutrition Journal.

Почти весь кверцетин фрукта и половина его клетчатки содержится в кожуре, которую вы получите со свежими яблоками, но обычно не с сушеными.(По возможности выбирайте сертифицированные органические продукты, чтобы избежать попадания пестицидов на внешнюю поверхность фруктов.)

Health.com: 10 полезных рецептов яблочного пирога и тортов

Персики

Купите их : Замороженные

Что касается сочности Боже, зимние персики из Южной Америки — всего лишь тень свежей летней версии местного производства. Они также примерно вдвое дороже.

Они также не так хороши для вас: «Персики могут потерять значительное количество своих питательных веществ, включая калий, во время доставки в другие страны», — говорит Синтия Сасс, Р.Д., автор книги «Кушак! Победи тягу, падай фунтами и теряй дюймы».

Замороженные персики, с другой стороны, собирают на пике спелости и быстро замораживают, чтобы сохранить витамины, антиоксиданты и ароматизатор.

Health.com: Витамины: что принимать, что пропускать

Клубника

Купи : Свежие

Клубника в свежем или замороженном виде является основным источником витамина С, но давайте посмотрим правде в глаза: текстура замороженная клубника оставляет желать лучшего.Более того, по сравнению с другими ягодами, свежая клубника зимой остается недорогой.

Тем не менее, подумайте о том, чтобы потратить деньги на органические продукты, поскольку выращенная традиционным способом клубника содержит одни из самых высоких уровней пестицидов среди всех фруктов, согласно данным Рабочей группы по окружающей среде.

Health.com: 11 вещей, которые лучше всего покупать органические

Сливы

Купи их : сушеные

К тому времени, когда зимние сливы попадают в США (даже из Южной Америки) и потенциально оседают на полках магазинов в течение нескольких дней у них часто бывают неприятные слабые места.

Между тем, унция за унцией сушеных слив (вы знаете их как чернослив) содержит в пять раз больше клетчатки и витамина К — питательного вещества, необходимого для правильного свертывания крови — как в свежем виде. Как выяснили исследователи из Университета штата Флорида, употребление в пищу чернослива также может повысить прочность костей.

Health.com: Продукты для здоровых костей

Вишни

Купите : Сушеные

Черешня Бинг очень восприимчива к синякам во время международных зимних перевозок, а высокая зимняя цена может повредить ваш кошелек.По уровню витамина С и бета-каротина они также отстают от кислой вишни — разновидности сушеной вишни.

«Бета-каротин является строительным материалом для витамина А, поэтому он помогает поддерживать здоровье кожи, костей и иммунитет», — говорит Сомер.

Удаление влаги также делает сушеную терпкую вишню особенно концентрированной антоцианами, которые являются мощными антиоксидантами, добавляет она. Просто обязательно ищите несладкие версии, чтобы не получить слишком много сахара.

Лучшие фрукты, которые борются с зимней простудой и гриппом

Более холодные температуры и короткие дни также могут означать приступы простуды и гриппа, но знаете ли вы, что фрукты помогают бороться с микробами, с которыми мы сталкиваемся зимой? Исследования показали, что витамины, содержащиеся во фруктах, поддерживают высокий уровень иммунитета, что позволяет бороться с простудой и гриппом.Недавнее исследование показало, что у людей, которые ели 3 или более порций фруктов в день, зимой было на 25% меньше дней с респираторными симптомами, чем у тех, кто ел менее 1 порции.

В связи с холодной сменой погоды, вот 4 лучших зимних фрукта, которые сделают ваш офис здоровым, продуктивным и избавят от неприятных запахов.

Киви

Этот пушистый зеленый фрукт набит витаминами C и E, которые помогают бороться с патогенами, которые пытаются причинить нам вред. Он также содержит столько же калия, как банан, но с половиной калорий и отлично подходит для снижения кровяного давления.Киви также содержит почти в два раза больше витамина С, чем апельсин, что делает его отличным средством для укрепления вашей иммунной системы.


Яблоки

Может быть, то, что они говорят о яблоке в день, правда… Яблоки полны флавоноидов, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, рака и диабета. Исследования также показали, что употребление яблока может помочь укрепить вашу иммунную систему, особенно когда вы находитесь в состоянии стресса.

Яблоки также богаты калориями, углеводами, витаминами и минералами, которые естественным образом поддерживают бодрость и бодрость, что делает их отличной альтернативой утренней чашке кофе.Кроме того, это легкая закуска, которую можно перекусить, сидя за столом или в перерывах между делами.

Интересный факт! Знаете ли вы…

  • Яблоки, персики и малина относятся к семейству розовых
  • Яблоки плавают в воде, потому что они на 25% состоят из воздуха!

Бананы

Бананы помогают снизить усталость, депрессию и стресс. Они также богаты другими витаминами и минералами, которые укрепляют кости. Употребление банана также может помочь предотвратить сердечные заболевания и высокое кровяное давление.

Цитрусовые

Исследования показали, что употребление в пищу фруктов, богатых витамином С, помогает укрепить вашу иммунную систему и предотвратить возникновение простуды и гриппа. Не беспокойтесь о передозировке витамина С — организм не может его накапливать, поэтому жизненно важно пополнять запасы каждый день, и все, что ваше тело не использует, просто вымывается прямо из организма.

Наполните свой рацион большим количеством продуктов, богатых витамином С, таких как апельсины, грейпфруты, или используйте лимоны и лаймы при приготовлении пищи дома.Другие продукты, богатые витамином С, включают клубнику, помидоры и брокколи.

Интересный факт: оранжевый цвет назван в честь апельсинового плода. До этого его называли geoluread, что буквально означает желто-красный.

Черника

Черника богата витаминами, которые помогают лечить и предотвращать кашель и простуду. Считается, что в них один из самых высоких уровней антиоксидантов среди всех обычных фруктов и овощей, а это означает, что эти низкокалорийные закуски отлично подходят для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.

Ананас

Ананасы низкокалорийны, но являются питательными фруктами. Они особенно богаты флавоноидами и фенольными кислотами, которые снижают риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и некоторые виды рака. Они также являются отличным противовоспалительным средством, которое идеально подходит для сезона простуды и гриппа, а также для лечения симптомов простуды и иммунной функции.

Арбуз

Арбуз не только даст вам дополнительную жидкость, необходимую для выздоровления, но и является восхитительным источником дополнительных витаминов, но он также содержит ликопин, мощный антиоксидант, который помогает предотвратить болезни, уменьшая респираторные функции. воспаление и предотвращает заражение.Вот почему арбуз имеет красный цвет!

Интересный факт! Знаете ли вы …

  • Вы действительно можете съесть арбуз целиком — с удивительной пользой для здоровья. Внешний слой часто жарят или тушат.
  • Арбузы на 92% состоят из воды

Клубника

Клубника очень питательна, с низким содержанием углеводов и калорий. Они богаты витамином С, клетчаткой и марганцем, а также очень вкусны! Нарежьте немного и добавляйте в утренние смузи, хлопья или просто перекусывайте ими в течение дня.

Какой сезон этой зимой?

Некоторые из вкусных зимних фруктов, доступных в Австралии, включают:

  • Яблоки
  • Киви
  • Мандарины
  • Морские апельсины
  • Маракуйя
  • Груши
  • Грейпфрут
  • Ананас14 Лучшие фрукты
, чтобы съесть для борьбы с простудой и гриппом

Просмотрите нашу удобную инфографику о 4 лучших фруктах, которые можно есть зимой, чтобы победить зимнюю простуду и грипп

Рисунок 1: Эти фрукты помогают бороться с зимней простудой и гриппом

Мы Мы гордимся тем, что поддерживаем местные семейные предприятия с помощью нашей службы доставки офисных ящиков с фруктами.Посмотрите короткое видео ниже с одним из наших поставщиков фруктов в Сиднее, где он рассказывает об их опыте работы с Order-In, о том, как мы помогли развивать его бизнес и как их местные фрукты предлагают более устойчивое решение для вашего бизнеса.

Корпоративные фрукты для офиса

Доказано, что помимо множества преимуществ для здоровья от употребления фруктов, обеспечение свежими фруктами в офисе повышает производительность труда сотрудников более чем на 10%, повышает их уровень энергии, борется с низким уровнем моральный дух и увеличение счастья.Это может помочь улучшить память и укрепить иммунную систему.

Вы можете помочь улучшить общее состояние вашей команды, сократить количество больничных и длительных отсутствий, просто предлагая свежие корпоративные фрукты в офисе. С таким количеством преимуществ для компании и отдельных лиц при небольших затратах легко понять, почему так много рабочих мест приносят пользу офису. Это беспроигрышный вариант для всех! Поговорите с одним из наших консультантов по кухонным принадлежностям в EatFirst сегодня по телефону 1300 851 900, чтобы получить бесплатное предложение и получить свежие офисные фрукты на свое рабочее место сегодня.Мы можем доставить свежие офисные фрукты в большинство районов Австралии, включая Сидней, Мельбурн, Брисбен, Аделаиду, Перт, Ньюкасл, Голд-Кост и Канберру.

Питательная ценность черники

Кстати о здоровье

Эта маленькая ягода, которую часто называют «суперпродуктом», полна витаминов и минералов, многие из которых классифицируются как антиоксиданты.

Большая сила черники заключается в ее цвете.Темно-синий оттенок происходит от антоциана, антиоксиданта, способности которого могут помочь защитить организм от сердечных заболеваний и рака, а также уменьшить воспаление и повысить иммунную функцию. Исследования также предполагают, что соединения, обнаруженные в чернике, могут отсрочить эффекты сосудистой деменции или болезни Альцгеймера.

Порция черники в 1/2 стакана содержит 25 процентов рекомендуемой дневной нормы витамина С, 3 грамма пищевых волокон и всего 30 калорий. Кроме того, черника — сочный фрукт, а это значит, что она в основном содержит воду.Сочные фрукты отлично подходят для похудания или поддержания веса, потому что они быстро наполняют вас (благодаря высокому содержанию воды) небольшим количеством калорий.

Если вы едите чернику для пользы для здоровья, потому что вам нравится вкус или по обеим причинам, чернику можно легко есть в простом виде. Их также можно добавлять в хлопья, йогурт или добавлять в выпечку для придания сладости и питательности. Чтобы продлить срок хранения свежей черники, обязательно храните ее в холодильнике и промывайте перед использованием.

В эти летние месяцы обязательно используйте чернику, когда ее много и она продается в больших количествах и замораживается. Просто вымойте и высушите ягоды, выложите их на сковороду и заморозьте, пока они не станут твердыми. Поместите замороженную чернику в безопасные для заморозки пакеты для хранения, чтобы они были готовы к зимним месяцам. Замороженные ягоды можно легко заменить свежими.

Рецепт запеченной овсянки с черникой

Урожайность: 12 порций

Общее время: 35-40 минут

Состав:

  • 2 яйца
  • 1/2 стакана несладкого яблочного пюре
  • 1/3 стакана коричневого сахара
  • 1 столовая ложка ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 чайные ложки корицы
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 3 стакана овсяных хлопьев старого образца (не быстро, овсяные хлопья одной минуты)
  • 1 стакан обезжиренного молока
  • 1 пинта или 2 чашки черники, свежей или замороженной

Направление:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Обрызгайте сковороду размером 9 на 13 дюймов антипригарным кулинарным спреем.
  2. В большой миске взбейте яйца, яблочное пюре, коричневый сахар и ваниль до однородной массы.
  3. Добавьте соль, корицу и разрыхлитель. После смешивания добавьте молоко и овсяные хлопья. Добавьте чернику (свежую или замороженную) и выложите на сковороду.
  4. Выпекайте 26-32 минуты, пока овсянка не подрумянится, а центр не станет готовым, а не кашицеобразным.
  5. Охладите перед подачей на стол. Можно есть отдельно или подавать с простым или ванильным йогуртом.

Хранить в холодильнике два-три дня. Заморозьте остатки по отдельности, чтобы быстро и легко перекусить или позавтракать. Разогрейте овсянку в микроволновке из замороженной или размороженной.

Пищевая ценность (на батончик): Калорийность: 140; Всего жиров: 2 грамма: насыщенных жиров: 1 грамм; Мононасыщенные жиры: 1 грамм; Полиненасыщенные жиры: 1 грамм; Транс-жиры: 0 граммов; Холестерин: 31 миллиграмм; Натрий: 130 миллиграммов; Калий: 82 миллиграмма; Всего углеводов: 26 грамм; Пищевые волокна: 3 грамма; Сахар: 10 грамм; Белок: 4 грамма

Алли Вергин — зарегистрированный диетолог-диетолог в клинике Mayo Health System в Новой Праге.


В целях безопасности наших пациентов, персонала и посетителей в клинике Mayo действуют строгие правила маскировки. Любой, кто был показан без маски, был либо записан до COVID-19, либо зарегистрирован в зоне, где нет ухода за пациентами, где соблюдались социальное дистанцирование и другие протоколы безопасности.

6 причин, по которым вы должны есть чернику каждый день

Когда дело доходит до фруктов, ягоды — это то место, где они есть.Они могут показаться обычным летним продуктом питания, но они должны быть на вашем столе (начиная с утреннего смузи и заканчивая обеденным салатом) круглый год, особенно черника. «Черника — это небольшой источник питания, наполненный антиоксидантами», — говорит Сара Хаас, диетолог и шеф-повар из Чикаго. «Считается, что они помогают предотвратить все, от рака до болезни Альцгеймера».

Это далеко не вся польза для здоровья от этих крохотных ягод. Они могут сделать все, от помощи от простуды до тренировок в тренажерном зале.Вот что вам нужно знать о фруктах, а также об особо питательном добавлении одного из ваших любимых рецептов черники.

Еще одна вещь, которая может улучшить ваши занятия в тренажерном зале? Aaptiv. У нас есть классы по нескольким категориям и уровням.

Пищевая ценность (на 1 стакан черники)

Калорий 84
Белок 1,1 г
Жиры ,49 г
Углеводы 22 г
Клетчатка 4 г
г Сахар 94 Кальций 9 мг
Железо .41 мг
Магний 9 мг
Калий 114 мг
Натрий 1 мг
Цинк ,24 мг
Витамин C 14,4 мг
Витамин B6 0,07 мкг
0,07 мкг
9 Фолат Витамин B12 0 мкг
Витамин A RAE 4 мкг
Витамин A IU 80 мкг
Витамин E 0,84 мг
Витамин D 0 ME
Витамин K 28,6 мкг 9000 Они могут помочь вам сохранить здоровой этой зимой.

Забыть яблоко в день. Поскольку черника богата витамином А и витамином С, ее употребление может уберечь врача от этого сезона простуды и гриппа. По словам Хааса, витамин А повышает иммунитет, а витамин С действует как мощный антиоксидант. Небольшая доза цинка также может помочь предотвратить или уменьшить простуду. Если свежие ягоды трудно найти или они слишком дороги зимой, выбирайте замороженные. Они заморожены на пике формы, поэтому питаются одинаково.

Это одна из самых питательных ягод.

По сравнению с другими ягодами черника может похвастаться большим количеством фитонутриентов и антиоксидантов, «которые помогают улучшить когнитивное и сердечно-сосудистое здоровье и предотвращают такие заболевания, как диабет и рак», — говорит Хаас. Они также поддерживают здоровье глаз и репродуктивное здоровье (благодаря витамину А) и содержат фолиевую кислоту, витамин B, который, как доказано, поддерживает производство ДНК и снижает риск инсульта.

Они богаты антиоксидантами.

Этот сорт ягод отлично подходит для упаковки антиоксидантов, веществ, которые помогают предотвратить повреждение клеток и предотвратить все виды заболеваний.Вся черника содержит основные антиоксиданты, но в дикой чернике их может быть даже больше. «Несколько исследований указывают на то, что дикая голубика содержит больше и больше разнообразных антиоксидантов, чем выращенная в высоких кустах или выращенная на фермах, но обе обладают высокими антиоксидантными свойствами среди фруктов, поэтому они являются отличным вариантом, независимо от того, что вы выберете», — говорит Хаас.

Они помогают вам оставаться сытым.

Стакан черники содержит 4 грамма клетчатки, говорит Хаас, которая сохраняет чувство сытости, занимая место в желудке и медленно переваривая.Их высокое содержание воды (124 грамма на чашку) также помогает вам дольше оставаться сытым.

Они поддерживают вашу тренировку.

Благодаря быстрой дозе углеводов и сахара черника — естественный способ поддерживать уровень гликогена (источник энергии для мышц) во время и после тренировок. Это особенно важно, если вы проводите длительные тренировки, которые могут привести к истощению мышц. Кроме того, их калий помогает поддерживать мышечную функцию, а также поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, — говорит Хаас.

Выведите свои тренировки на новый уровень с Aaptiv.Мы предлагаем разминку и расслабление, а также занятия продолжительностью до 10 минут, так что каждый найдет что-то для себя.

Они улучшают ваш завтрак.

Черника — прекрасное добавление клетчатки и вкуса к йогурту или смузи. Вы также можете добавить немного в кашу или овсянку, поверх вафель или блинов. (Зерновые могут помочь вам усвоить определенные питательные вещества, такие как цинк, а масло, орехи или йогурт с небольшим содержанием жира помогут вам усвоить жирорастворимые витамины, такие как A и K.)

Пусть ягоды станут звездой вашего завтрака с питательной добавкой классических кексов от Haas. «Мне очень нравятся кексы, но часто они не содержат достаточного количества питательных веществ, и я чувствую себя неудовлетворенной», — говорит она. Она создала этот с большим количеством белка и клетчатки, чтобы вы дольше оставались сытыми. Рецепт включает греческий йогурт, который дает маффинам дозу кальция и белка, а также плотную консистенцию, в которую можно погрузиться зубами. Бонус: кристаллизованный имбирь добавляет сладость и привкус аромата, которых нет в типичных ягодных маффинах.

Черничные кексы из греческого йогурта с кристаллизованным имбирем

Взбейте эти полезные и вкусные черничные кексы, чтобы легко добавить чернику в свой ежедневный рацион.

Сары Хаас, кулинарного диетолога; делает 12 кексов

Ингредиенты

1 стакан цельнозерновой муки
¾ стакан универсальной муки
1 чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки кошерной или морской соли
чашки масла
1 большое яйцо
⅓ чашки сахар-песок
1 стакан простого обезжиренного греческого йогурта
1 стакан черники или 1½ стакана обычной черники (свежей или замороженной)
½ чайной ложки молотой корицы
2 столовые ложки сахара турбинадо
2 столовые ложки измельченного кристаллизованного имбиря

Указания

  1. Разогреть духовку до 400 ° F.Выстелите форму для кексов бумажными вкладышами.
  2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
  3. В отдельной миске взбейте масло, яйцо и сахар. Добавьте йогурт.
  4. Осторожно смешайте жидкие ингредиенты с сухими ингредиентами и перемешайте (обратите внимание, что это тесто очень сухое, поэтому будьте осторожны, чтобы не перемешать слишком много). Добавьте чернику.
  5. Выложите половину теста в формы для выпечки.
  6. Смешайте корицу, сахар и имбирь.
  7. Обрызгайте тесто половиной смеси, затем полейте оставшимся тестом. Поставить в духовку и выпекать 18-20 минут.
  8. Достаньте из духовки и дайте остыть на решетке. Когда остынет, снимите со сковороды и наслаждайтесь.

6 продуктов для укрепления иммунной системы во время сезона простуды и гриппа

Хотя есть несколько различных способов борьбы с простудой и гриппом, ваша диета является одним из ваших главных достоинств.

«В холодную погоду и в сухой воздух очень легко распространяются простуды и грипп», — говорит зарегистрированный диетолог Марианна Уильямс.«Вы можете попытаться ограничить контакты с больными людьми, но иногда это легче сказать, чем сделать. Ваш лучший план действий — сделать прививку от гриппа, спать по крайней мере семь часов каждую ночь, обращать внимание на свои симптомы, мыть руки и соблюдать здоровую диету. Все эти факторы могут помочь укрепить вашу иммунную систему и уберечь вас от болезней ».

Вот 6 продуктов , которые могут помочь повысить ваш иммунитет и сохранить здоровье в сезон простуды и гриппа.

1.Перец и цитрусовые

Что общего у перца и цитрусовых? Они являются отличными источниками витамина С — витамина, который может поддерживать вашу иммунную систему.

«Когда большинство людей думают о достаточном количестве витамина С, они обычно думают о цитрусовых, таких как апельсины, манго и грейпфруты», — говорит Уильямс. «Цитрусовые — отличный источник витамина С, но хотите верьте, хотите нет, унция на унцию, но сладкий перец содержит больше витамина С, чем апельсин.

2.Черника

Эти скромные маленькие фрукты также являются суперпродуктами, повышающими иммунитет.

Черника содержит флавоноиды — антиоксиданты, которые помогают уменьшить повреждение клеток и укрепить вашу иммунную систему. Кроме того, черника богата витаминами, включая витамин С, витамин А, калий, пищевые волокна и марганец.

Черника великолепна сама по себе или в составе смузи для повышения иммунитета с другими полезными ингредиентами.

3. Чай зеленый

«Зеленый чай на протяжении тысячелетий использовался в качестве натурального лекарства», — говорит Уильямс.«Одна из причин, по которой исследователи считают, что это так хорошо для вас, заключается в том, что он содержит вещество, известное как катехин, которое помогает поддерживать вашу иммунную систему, а также является мощным антиоксидантом.

Горячий зеленый чай с медом — распространенный выбор, но чай также можно добавлять в полезные фруктовые и овощные коктейли.

4. Грибы Хотя они могут быть не всеми любимой едой, есть данные, свидетельствующие о том, что грибы могут помочь укрепить вашу иммунную систему.

Пищевые преимущества грибов включают способность укреплять иммунную систему и бороться со многими заболеваниями, обеспечивая их важными витаминами, минералами и ферментами.

Грибы содержат витамин D, который помогает укрепить вашу иммунную систему. Такие сорта, как шиитаке, майтаке и рейши, особенно хороши для поддержания здоровья в сезон простуды и гриппа.

5. Миндаль Орехи, особенно миндаль, содержат много различных типов питательных веществ, таких как белок и витамин Е. Хотя витамин Е не так важен для сильной иммунной системы, как витамин С, он все же необходим для поддержания здоровья вашей иммунной системы. Полстакана миндаля обеспечивает ежедневное рекомендуемое количество витамина Е.

Миндаль — это орех с высокой питательной ценностью и богатый источник витамина Е, кальция, фосфора, железа и магния. Он также содержит цинк, селен, медь и ниацин. По сравнению со всеми другими орехами, они богаче питательными веществами и полезными компонентами.

6. Крестоцветные

Крестоцветные овощи богаты витаминами A, C и E, а также антиоксидантами и клетчаткой. Некоторые овощи семейства крестоцветных — это брокколи, бок-чой, капуста, капуста и брюссельская капуста.Эти овощи самые полезные для здоровья в сыром или слегка приготовленном виде. Сочетание витаминов и антиоксидантов из овощей семейства крестоцветных помогает укрепить вашу иммунную систему.

Добавляя лишь несколько из них в свой рацион, вы можете поддерживать свою иммунную систему круглый год.

Следующие шаги:

Запишитесь на прием к Марианне Уильямс, RDN
Узнайте больше о правильном питании во время болезни

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.