Хлорогеновая кислота в каких продуктах содержится: Продукты, которые помогут сэкономить на косметологе

Содержание

Хлорогеновая кислота + продукты богатые хлорогеновой кислотой

В последнее время все чаще встречается информация о хлорогеновой кислоте. Причина этому проста – найдена удивительная способность хлорогеновой кислоты активно снижать вес. Так ли это на самом деле, и какие еще свойства характеризуют это вещество – давайте разбираться вместе.

Продукты богатые хлорогеновой кислотой:

Зерна кофе
Общая характеристика хлорогеновой кислоты

Хлорогеновая кислота чаще всего встречается в составе растений, а также была найдена учеными в составе некоторых микроорганизмов.

Она представляет собой бесцветные кристаллы. Ее формула — C16H18O9. Легко растворяется в воде и этаноле.

Хлорогеновая кислота – это продукт кофейной кислоты, а, если быть точнее, ее эфир, содержащий также стереоизомер хинной кислоты. Из растительного сырья добывается с помощью этанола. Также хлорогеновую кислоту можно получить синтетическим путем из хинной и коричной кислоты.

Суточная потребность в хлорогеновой кислоте

В сутки хлорогеновой кислоты человеку необходимо в количестве не большем, чем она содержится в одной чашке кофе. Даже с учетом того, что во время обжарки теряется большая часть этого вещества. Считается, что нехватка хлорогеновой кислоты в организме человека встречается крайне редко, так как она содержится во многих довольно распространенных продуктах питания. Что касается черного кофе, то нормой потребления считается 1-4 чашки в день.

Потребность в хлорогеновой кислоте возрастает:
  • при нестабильном кровяном давлении;
  • при воспалениях;
  • при склонности к онкологическим заболеваниям;
  • слабости, вялости, низком тонусе организма;
  • при желании похудеть.
Потребность в хлорогеновой кислоте снижается:
Усваиваемость хлорогеновой кислоты

Усваивается данная кислота хорошо. Однако при ощелачивании организма, она может преобразовываться в труднорастворимые соли.

Полезные свойства хлорогеновой кислоты, ее влияние на организм

Хлорогеновая кислота способствует снижению веса, препятствует развитию раковых клеток. Благотворно влияет на работу сердца, тонизирует сердечную мышцу, выравнивает давление, препятствует тромбозу и нормализует уровень сахара в крови.

Она укрепляет мышцы и кости скелета, нормализует работу печени и препятствует старению организма.

Хлорогеновая кислота обладает массой полезных свойств, среди которых можно выделить следующие:

  • антибактериальное действие;
  • противовоспалительное;
  • противовирусное;
  • антиоксидантное действие.

Специалисты считают, что при употреблении хлорогеновой кислоты для достижения какого-либо стойкого результата, обязательна диета и физическая активность. Медики объясняют это тем, что получив толчок, организм должен работать. В противном случае, при низких физических нагрузках, полученный энергетический импульс организм направит против самого себя.

Взаимодействие с другими элементами

Считается, что хлорогеновая кислота снижает способность организма к усвоению углеводов. Растворима в воде.

Признаки нехватки хлорогеновой кислоты:
  • быстрая усталость;
  • вялость;
  • снижение иммунитета;
  • нестабильное давление;
  • слабая работа сердца.
Признаки избытка хлорогеновой кислоты в организме

При всех положительных свойствах, хлорогеновая кислота может принести немало вреда нашему организму. Во-первых, это касается чрезмерного ее употребления. Кофеин, отлично действующий на организм в малых количествах, в больших может причинить ему неприятности. Прежде всего, пострадает кровеносная система и нервы, при этом может развиться невроз и аритмия.

Также снижается иммунитет, возможность образования тромбов растет. Кроме того, многие из перечисленных ранее положительных свойств данной кислоты могут превратиться в отрицательные при употреблении хлорогеновой кислоты в больших объемах.

Факторы, влияющие на содержание хлорогеновой кислоты в организме

Хлорогеновая кислота в природе встречается, главным образом, в растениях. В организме человека не вырабатывается, а поставляется туда вместе с пищей.

Что касается употребления зеленого кофе – здесь мнения ученых разделились. Одни считают его полезным продуктом, другие предостерегают, утверждая, что он может привести к болям в желудке, диарее и ряду других неприятностей со здоровьем.

Такие специалисты рекомендуют все же отдавать предпочтение жареному кофе, в котором концентрация хлорогеновой кислоты на 60% ниже такого популярного зеленого. Сторонники пользы зеленого кофе рекомендуют употреблять популярный напиток в объеме 1-2 чашки в день.

Хлорогеновая кислота для красоты и здоровья

Хлорогеновая кислота обязательно должна поступать в организм, как стимулирующий фактор. В ограниченных количествах она взбадривает наше тело, улучшает его защитные функции, нормализует работу внутренних органов, улучшает цвет лица и настроение.

Одним из важнейших свойств хлорогеновой кислоты является ее способность снижать вес. Конечно, это сложный и не совсем изученный процесс. Но в данный момент ученые утверждают, что хлорогеновая кислота освобождает глюкозу из гликогена, давая, таким образом, организму возможность использовать, в первую очередь, накопленные жировые отложения.

Исследования подтверждают некоторый прогресс в уменьшении массы тела у людей, использующих для этих целей кофе. Но считать, что хлорогеновая кислота является основным фактором, способствующим приобретению идеальных форм, все же не стоит. Медики подчеркивают важность правильного питания и активных физических нагрузок.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

10/10

Голосов: 6

Другие популярные нутриенты:

В каких продуктах содержится хлорогеновая кислота

Последние годы, учитывая сложную экологическую ситуацию и качество многих продуктов, мы стараемся вести здоровый образ жизни, следим за своим здоровьем, и особого внимания заслуживает лишний вес, с которым многие борются, но не всегда успешно. В своем стремлении похудеть люди готовы на все и часто идут на самые рискованные эксперименты. Некоторое время назад общественность всколыхнула мысль о том, что найдена очередная панацея от лишнего веса – зеленый кофе. Действительно, в состав зерен зеленого и черного кофе входит хлорогеновая кислота – сложный эфир кофейной кислоты. Именно хлорогеновая кислота является одним из лучших антиоксидантов, она участвует в нормализации пищеварительных процессов и способна препятствовать появлению лишнего веса. Зная, в каких продуктах содержится хлорогеновая кислота, и, потребляя эти продукты ежедневно, вы можете уменьшить риск появления лишнего веса, однако стоит познакомиться с хлорогеновой кислотой поближе.

Польза и вред хлорогеновой кислоты

Хлорогеновая кислота, что это такое – вопрос, который интересует многих. В первую очередь, это кристаллическое вещество с температурой плавления 210 градусов, при этом говорить однозначно о пользе данного соединения для организма не приходится, поэтому ученые до сих пор продолжают свои исследования, результаты которых могут пролить свет на то, как влияет хлорогеновая кислота на естественные процессы, происходящие в организме человека. В первую очередь, это вещество славится тем, что препятствует появлению лишнего веса, однако это зависит, в первую очередь, от качества самого кофе. Действует хлорогеновая кислота и на другие жизненно важные процессы:

  • Учитывая тот факт, что хлорогеновая кислота является хорошим антиоксидантом, можно предположить, что она способна воздействовать на мутагенную активность, препятствуя появлению злокачественных опухолей. Следует также предположить, что кислота препятствует образованию тромбов, так как мертвые кровяные тела не налипают на стенки сосудов, что делает их эластичными и здоровыми.
  • Как следствие, потребляя продукты, богатые хлорогеновой кислотой, человек имеет здоровый внешний вид, молодую кожу, красивые волосы и хорошее зрение. Организм человека в этом случае хорошо снабжается кровью и получает достаточное количество жизненно необходимого кислорода. Считается также, что чашка зеленого кофе может снизить артериальное давление, но и это пока только предположение. Если вы знаете, где содержится хлорогеновая кислота, можете, потребляя достаточное количество вещества, снизить уровень сахара в крови, что особенно важно для больных сахарным диабетом. Хлорогеновая кислота также является хорошей профилактикой сердечнососудистых заболеваний
  • Помимо перечисленных полезных свойств, следует отметить, что хлорогеновая кислота имеет уникальные антибактериальные и антивирусные свойства и способствует заживлению ран, смягчает раздражение, укрепляет мышечную ткань и влияет на состояние скелета. Участвуя в очистительных процессах организма, хлорогеновая кислота, которая, к тому же, обладает мочегонным эффектом, способствует нормализации работы печени и других органов человека.
  • Влияет хлорогеновая кислота на ход беременности, однако в этом случае нормы ее потребления стоит согласовывать с врачами, чтобы польза не превратилась во вред.


Не стоит забывать, что даже самые полезные вещества могут, как помочь человеку, так и навредить ему, и хлорогеновая кислота здесь не исключение. Не стоит относиться к ней, как к панацее от всех болезней, и особенно, что касается похудения. Потребляя большое количество вещества, и злоупотребляя кофеином, вы можете существенно навредить своему организму, так как кровеносная и нервная система могут прийти в упадок. Как следствие, вы можете получить обратный эффект – сосуды забиваются, мысленные процессы нарушаются, и главное – появляется лишний вес, с чем первоначально человек пытался бороться. Таким образом, если вы решили похудеть и выбрали для этого зеленый или другой кофе, старайтесь больше двигаться и правильно питаться. Польза и вред хлорогеновой кислоты – это вопрос к специалистам, главное не злоупотреблять и чаще прибегать к советам профессионалам.

Продукты, содержащие хлорогеновую кислоту

Сколько бы мнений не существовало, но польза от хлорогеновой кислоты в умеренных дозах является очевидной, поэтому стоит знать, в каких продуктах она содержится, чтобы получать ее в достаточном количестве. Главным поставщиком хлорогеновой кислоты, как мы уже выяснили, является кофе, причем ее достаточно в прожаренных кофейных бобах, но особого внимания, все-таки, заслуживает зеленый кофе, который лежит в основе производства различных биологически активных добавок, используемых для похудения. Следует отметить, что, пользуясь ростом потребительского спроса на эти активные вещества, покупателям часто предлагается не совсем то, что хотелось бы, поэтому, начиная прием таких добавок, стоит проконсультироваться с эндокринологом и диетологом.

Помимо кофе, поставщиками хлорогеновой кислоты в организм человека могут стать другие продукты питания. Они не содержат вещества столько же, сколько в зеленом кофе, но регулярное их потребление в пищу может восполнить потребности организма. Поставщиками хлорогеновой кислоты являются артишоки и барбарис, богаты веществом также цикорий, картофель и баклажаны. Также восполнить нехватку хлорогеновой кислоты можно, потребляя семена подсолнуха, и другие продукты. В достаточном количестве хлорогеновая кислота содержится в листьях черники и щавеля, есть она и в яблоках. В зависимости от условий выращивания, в яблоках может быть от 5 до 50% хлорогеновой кислоты. Следует помнить, что, так же как и в бобах кофе, в яблоках полезные вещества, включая хлорогеновую кислоту, находятся в кожуре, поэтому не стоит очищать шкурку, и помните, что в яблоках, перенесших длительное хранение, полезных веществ вы также не найдете.

В каких продуктах содержится хлорогеновая кислота, способствующая снижению веса?

Химическое соединение, называющееся хлорогеновая кислота, было открыто уже почти 200 лет назад, но в широких кругах о нем ничего не было известно. Всеобщий бум это вещество вызвало буквально пару лет назад, когда оно приобрело славу идеального средства для похудения. Ученые исследовали, в каких продуктах содержится хлорогеновая кислота, и оказалось, что максимальная ее концентрация (почти 50%!) наблюдается в зеленых кофейных зернах. Естественно, на рынок хлынули различные биодобавки с этим продуктом.

В чем содержится хлорогеновая кислота, кроме зеленого кофе?

По незнанию многие воспринимают именно зеленый кофе как единственный источник этой убийственной для лишнего веса кислоты. Однако есть она в тех или иных пропорциях и во многих других продуктах растительного происхождения, причем многие из них очень часто присутствуют в ежедневном рационе. Так в каких продуктах хлорогеновая кислота имеется в не меньшем количестве, чем в кофе? Артишоки, барбарис, груши, щавель, клубни картофеля, баклажаны, яблоки хоть и не могут на равных соперничать с зеленым кофе, но тоже имеют в своем составе «убийцу» лишних килограммов. А в некоторых представителях флоры содержание хлорогеновой кислоты такое же, как и в кофе, однако она сконцентрирована лишь в частях, не употребляемых в пищу. Кстати, даже в зеленом кофе основная часть кислоты находится не в зернах, а в их кожице. Желающих похудеть наверняка интересует, еще в каких продуктах содержится хлорогеновая кислота. Следует отметить, что список обладателей этого компонента достаточно обширен. Например, он сконцентрирован в прорастающих семенах подсолнечника, сливах, листьях белого тополя и черники, в корнях цикория, в рисе и др.


Механизм похудения

Эксперты, изучающие, в каких продуктах содержится хлорогеновая кислота, и механизм ее действия на организм, пришли к выводу, что главное влияние она оказывает на углеводный обмен. Это вещество стимулирует организм к запасанию глюкозы, поступающей в виде гликогена – сложного углевода, представляющего собой мощный источник энергии, базирующийся в печени. При потребности человека в калориях гликоген превращается в глюкозу, которая и будет удовлетворять организм вместо новых калорий. А жиры какое-то время будут считаться «запасными». Этот процесс будет повторяться до полного израсходования и расщепления организмом гликогена. В общем, если знать, в каких продуктах содержится хлорогеновая кислота, и регулярно употреблять их, то можно создать определенные условия, при которых организм будет в первую очередь расходовать жиры, и это приведет к похудению. Кроме этого, уникальное вещество снижает сахар в крови и нормализует содержание липидов, что положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе.

О пользе и вреде зеленого кофе

Кстати, среди медиков имеет место и мнение о негативном влиянии зеленого кофе на организм. Но вредные последствия может вызвать не значительное количество хлорогеновой кислоты, а большая концентрация кофеина, который при ненормированном употреблении может вызвать серьезные проблемы. Что же касается самой кислоты, то какого-либо вредного воздействия на организм в процессе исследований выявлено не было.

Аллергия на кофе: признаки, методы диагностики, терапия

Горячий кофе с утра помогает окончательно проснуться и взбодриться перед трудовым днём. И кто бы мог подумать, что даже на этот многими любимый напиток может возникнуть непредвиденная реакция организма в виде, к примеру, сыпи, чихания, заложенности …

далее Химический состав кофейного зерна

Все мы любим кофе, можно даже сказать больше – ему отдают предпочтение во всем мире, пусть даже у него есть противники. Некоторые сторонники дивного напитка, знакомы с целебными свойствами, которыми обладает кофейное зерно. Состав каждой такой …

далее Янтарная кислота — формула расчета здоровья

Янтарная кислота — что это за вещество? Полезные свойства биодобавки. Как правильно принимать препарат и какие есть противопоказания?

далее Зачем покупают зеленый кофе в аптеке?

Длительное время ученые проводили многочисленные исследования, пытаясь выявить свойства, оказываемые кофейными зернами на организм человека. Сегодня в широком ассортименте представлен зеленый кофе в аптеке любого города. Соответственно, возникает вопрос о том, для чего он применяется и как его правильно использовать.

далее Гидроксилимонная кислота: свойства. Где содержится гидроксилимонная кислота

Проблема снижения массы тела актуальна для достаточно большого процента населения планеты. У кого-то это связано с необходимостью повысить самооценку.

далее Специфические свойства зеленого кофе

Полезные свойства зеленого кофе стали причиной его огромной популярности. Гурманы весьма положительно относятся к специфическому напитку. А желающие похудеть со временем привыкают к терпкому вкусу.

далее Селеновая кислота — получение и использование

Селеновая кислота – это неорганическое вещество, состоящее из аниона селената и катиона водорода. Ее химическая формула – h3SeO4. Селеновая кислота, как и любое другое соединение, имеет уникальные свойства, благодаря которым она нашла широкое применение в определенных сферах. И об этом следует рассказать поподробнее.

далее

Где содержится хлорогеновая кислота?

Хлорогеновая кислота отнюдь не открытие XXI века. С ней знакомы уже давно, но вот, почему-то, о бесспорных успехах в похудении с помощью хлорогеновой кислоты заговорили только сейчас. Лидер по содержанию хлорогеновой кислоты – зеленый кофе, именно он и является первым, что ассоциируется с этим химическим веществом. Но не может быть, чтобы это был его единственный источник. Итак, сегодня мы разберемся, где содержится хлорогеновая кислота и обрисуем в общих чертах ее полезные свойства.

Продукты

Уже никого не удивишь тем, что кофе содержит хлорогеновую кислоту. Почему именно зеленый рекламируется, как основной его источник? Просто потому что, хлорогеновая кислота, как и большинство других химических соединений, разрушается при термической обработке. А жарка кофе, которая приводит к возникновению кофейного аромата, приятной горечи и характерного цвета кофе и является той самой губительной термообработкой.

То есть, если вы хотите, чтобы кофе стал вашим источником хлорогеновой кислоты, покупайте зеленые зерна и не обжаривайте их даже дома. Только сырые зерна имеют не разрушеную шелуху, а именно в ней и содержится львиная доля ХГК.

Итак, по цифрам. В обжаренном кофе содержание хлорогеновой кислоты ограничивается 5-7%, в зеленом кофе – около 10%, а разумней всего будет заменить продукты, содержащие хлорогеновую кислоту вытяжкой из зеленого кофе. Она продается в аптеках в виде капсул и содержит до 50% нужного нам вещества.

Но на кофе свет клином не сошелся. Есть масса других продуктов более привычных для нас и гораздо дешевле. Это, к примеру, яблоки, груши, картофель, семечки подсолнечника, артишоки (к ним выражение «дешевле» не относится). В яблоках содержание хлорогеновой кислоты может варьироваться от 5 до 50%! Причина кардинальной разницы – различные сорта яблок, выращивание в экологических условиях, наличие или отсутствие обработки перед продажей, а также их сезонность – ни для кого не секрет, что в зимнее время полежавшие яблочки уже совсем бесполезны.

Еще один важный факт: как и в кофе, где хлорогеновая кислота содержится в тоненькой шкурке, в других продуктах ее следует искать в тех же не востребованных нами местах. Не избавляйтесь от кожуры овощей и фруктов, в них вы найдете не только ХГК, но и массу других полезных микроэлементов.

Польза

В чем содержится хлорогеновая кислота – мы уже разобрались, а вот так ли она нам нужна? Все вокруг твердят одно: от хлорогеновой кислоты или кофе худеют. Почему да как, — это уже не столь важно. Заметим, что исследования по поводу пользы для похудения ХГК ведутся относительно недавно – не более года-двух, и пока, ни одно всемирно признанное заявление по поводу найденной и исследованной пользы не существует.

Пока о догадках. Хлорогеновая кислота влияет на углеводный обмен. Она ускоряет образование из глюкозы гликогена – в этой форме откладывается глюкоза в печени. Тем самым, в крови нет избытка глюкозы, который мог бы превратиться в жир. Но это еще не все. За счет действия хлорогеновой кислоты, в моменты, когда организм нуждается в энергии, ХГК блокирует их черпание из гликогена и «заставляет» организм расщеплять для своих нужд жиры. Отсюда и растут ноги у утверждений по поводу пользы для похудения зеленого кофе.

Худеете вы с кофе или без, но не стоит попадаться на уловки тех, кто пишет на этикетках «кофе для похудения». Концентрация хлорогеновой кислоты в кофе зависит всего лишь от сорта, робуста содержит ее больше, чем арабика, а сами зерна зеленого кофе, будучи полуфабрикатом должны стоит не в 10 раз больше черного, а в два раза дешевле. Именно столько он и стоит в Европе и Америке, а у нас, для желающих найти рецепт молниеносного похудения, хлорогеновую кислоту преподают как средство спасения утопающих.

 

Хлорогеновая кислота [LifeBio.wiki]

Хлорогеновая кислота в основном содержится в кофе и многих других соединениях растений; оказывает довольно многообещающее лечебное действие, схожее с биофлавоноидами, проявляет свойства, похожие на свойства кофеина, но меньшие по мощности воздействия. Может снизить всасываемость углеводов. Хлорогеновая кислота – это фитохимическое соединение, содержащееся в кофе и кофейных зернах. Считается, что она обладает способностью снижать уровень сахара в крови и проявляет потенциальный антидиабетический эффект. Играет важную роль при потере веса и при борьбе с ожирением, но этот эффект не обязательно может проявляться благодаря хлорогеновой кислоте. Оказывает благоприятное воздействие при употреблении в качестве добавки, но количество вещества, содержащееся в продуктах питания, достаточно в рамках профилактической меры.

Что следует знать

Также известна как: Экстракт кофейных зерен, 5-O-кофеилхинная кислота, 3-O-кофеилхинная кислота, экстракт зеленого кофе

Не путать с: Хлором, Коросолиевой кислотой

Следует отметить:

  • Хлорогеновая кислота содержится в кофе и эспрессо, но в довольно малых количествах 1)
  • Хлорогеновая кислота может быть одним из соединений в черносливе, которое обеспечивает слабительный эффект. Также содержится в кофе, еще одном хорошо известном слабительном.

  • Хлорогеновая кислота обладает слабым психостимулирующим эффектом, слабее кофеина примерно в три раза

  • Хлорогеновая кислота и кофейная кислота в одном из исследований рассматривались как анти-тиаминазы (соединения, которые вызывают дефицит тиамина (витамина B1)), но в дальнейшем это утверждение было опровергнуто.2)

Является:

Хорошо сочетается с:

Не сочетается с:

Предупреждение: Может взаимодействовать с противодиабетическими препаратами

Хлорогеновая кислота: инструкция по применению

Благоприятное воздействие проявляется при пероральном приеме 120-300 мг вещества, более высокие дозы могут быть также эффективны (проведено недостаточно тестов). Наибольшее влияние оказывается на кровяное давление и кровообращение. Рекомендуемая доза достаточно низкая, но использование растений с высоким содержанием хлорогеновой кислоты может также оказывать описанное благоприятное воздействие, наиболее примечательным среди всех растений является экстракт зеленого кофе, так как в нем содержится большое количество хлорогеновой кислоты.

Источники и структура

Источники

Хлорогеновая кислота — продукт этерификации хинной кислоты кофейной кислотой,3) содержится в большом количестве в зернах кофе и разных формах кофе. Также содержится в:

  • Кофе и зеленом кофе; при этом 1 л кофе содержит 500-800 мг хлорогеновой кислоты (250-400 мг кофейной кислоты). В среднем люди употребляющие кофе получают 0,5-1 г клорогеновой кислоты в день.

  • Фрукты, такие как яблоки, груши, баклажаны, томаты и черника, а также клубника.4)
  • Картофель

  • Боярышник

  • Атриксия вересковидная

В кофе и зеленом кофе

Водорастворимый экстракт зеленого кофе (менее 200 мг) используется для снижения кровяного давления у людей с гипертонией6). Данное свойство связано с наличием хлорогеновой кислоты в составе, а в особенности с ее метаболитом – феруловой кислотой, которая снижает кровяное давление и улучшает вазореактивность. Хотя наблюдается благоприятный эффект при получении хлорогеновой кислоты из кофе, рекомендуется использовать ее в качестве добавки. Соединение, получаемое при обжарке кофейных зерен, которое называется HHQ, может ингибировать действие хлорогеновой кислоты in vivo;7) кофе без HHQ демонстрирует дозозависимое снижение давления благодаря хлорогеновой кислоте, чего не происходит при наличии HHQ. Несмотря на достаточное содержание хлорогеновой кислоты в кофе, употребление такой же дозы в качестве добавки может повысить биоактивность хлорогеновой кислоты, а значит и эффективность ее действия.

Структура и свойства

По своей структуре хлорогеновая кислота – сочетание двух молекул, Молекула кофейной кислоты, связанная с остатком хинной кислоты образует хлорогеновую кислоту, молекулы становятся биоактивными после приема хлорогеновой кислоты. В тестах in vitro хлорогеновая кислота может быть связана с альбумином бычьей сыворотки. Во время готовки хлорогеновая кислота (благодаря своему метаболиту, кофейной кислоте) может образовывать связи с аминокислотами для формирования пигментации.8)

Фармакология и метаболизм

Кишечное пищеварение

Сама хлорогеновая кислота не абсорбируется в тонком кишечнике, и только 8% веса хлорогеновой кислоты гидролизуются в кофейную кислоту, а затем абсорбируется (у крыс). Хлорогеновая кислота не обнаруживается в плазме крови сразу после приема, только ее метаболиты, но некоторые исследования с участием человека отмечают небольшое количество хлорогеновой кислоты в моче после приема 2 г вещества (1.7%).9) Однако если хлорогеновая кислота достигает толстой кишки, микрофлора кишечника может разорвать связь с хинной кислотой и высвободить кофейную кислоту. Хлорогеновая кислота также может абсорбироваться в малых количествах в толстой кишке. В ходе метаболизма толстой кишки и абсорбции хлорогеновой кислоты проявляется наибольшая биоактивность. В кишечнике хлорогеновая кислота может образовывать связи и блокировать поглощение цинка и негемового железа.10)

Биоактивные метаболиты

В процессе усваивания хлорогеновой кислоты, она подвергается метаболизму в различные биоактивные метаболиты. Одно исследование отметило 12 метаболитов в моче, общим количеством 55,8%. Как упоминалось ранее, около 1,7% хлорогеновой кислоты выводятся с мочой в неизмененном виде, поэтому метаболиты оказывают биоактивное действие в организме. Феруловая кислота может быть получена из хлорогеновой кислоты, одно исследование отметило около 0,8% (от пероральной дозы 2 г) феруловой кислоты в моче. Кофеиновая кислота может быть обнаружена в моче в объеме около 1% от пероральной дозы. Дигиброкофеиновая кислота содержится в том же количестве. Около половины (49.5%) принимаемой хлорогеновой кислоты метаболизируется в гиппуровую кислоту, одна молекула хлорогеновой кислоты способна сформировать две молекулы гиппуровой кислоты, посредством метаболизма кофейной и хинной кислоты. Молекулы гиппуровой кислоты являются метаболитами толстой кишки, так как у лиц, у которых отсутствует толстая кишка, данные молекулы не были обнаружены. Другие метаболиты, которые могут присутствовать, ванилиновая кислота, бензойная кислота и 3- гидроксифенилпропионовая кислота.11)

Влияние на окисление

Согласно индексу ORAC (адсорбционная ёмкость по отношению к кислородным радикалам) кофейная кислота обладает таким же антиоксидантным потенциалом, как и хлорогеновая кислота. Дигидрокофейная кислота обладает значительно более высокой мощностью.

Влияние на здоровье сердца

Гомоцистеин

Употребление кофе связано с высоким уровнем гомоцистеина даже у здоровых людей, причиной тому может служить кофеин и хлорогеновая кислота. Гомоцистеин рассматривается как биомаркер сердечно-сосудистых заболеваний, когда повышается его уровень, риск сердечно-сосудистых заболеваний также возрастает. На данный момент неизвестно, увеличивает ли прием кофе биомаркеры сердечно-сосудистых заболеваний или увеличивает риск возникновения заболеваний.12)

Давление

Хорошо известно, что кофеин вызывает быстрые (менее 3 ч) скачки давления у гипертоников; однако, согласно недавним мета-анализам продолжительное воздействие кофе на артериальное давление неизвестно. Кофеин обладает слабым про-гипертоническим эффектом, тогда как хлорогеновая кислота и ее метаболиты обладают мощным противогипертоническим эффектом. Экстракт зеленого кофе (с высоким содержанием хлорогеновой кислоты) снижает артериальное давление у человека, это свойство связано с феруловой кислотой, которая известна тем, что повышает возореактивность и снижает давление.

Влияние на ожирение

Механизм действия

Хлорогеновая кислота индуцирует потерю жировой ткани, действуя посредством агониста PPARa, а также повышает тепло, производимое телом. Также может снизить пролиферацию жировых клеток посредством антиокислительного действия.13)

Неврология

Стимуляция и активность

Хлорогеновая кислота оказывает слабое психостимулирующее действие на крыс с помощью кофейной кислоты и m-кумаровой кислоты. Феруловая кислота и 3-гидроксифенилпропионовая кислота не обладают никаких воздействием. Степень увеличения амбулаторной активности составлять треть мощности кофеина при использовании одной и той же дозировки.

Нейрозащита

Хлорогеновая кислота, как и кофе (с кофеином или без), способна действовать в качестве антиоксиданта против стресса, вызванного перекисью водорода, в нейронах.14) Эффект достигается повышающейся регуляцией антиокислительного фермента, известного как NQO1. Согласно данным эпидемиологии кофе оказывает защитное воздействие при болезни Паркинсона в течение продолжительного времени, исторически считалось, что это свойство достигается благодаря содержанию кофеина. Хлорогеновая кислота также может сохранять уровень дофаминергических нейронов посредством подавления нейровоспаления.15)

Эпидемиология

Было отмечено, что потребление кофе связано с меньшей жировой массой у грызунов и людей, но результаты могут быть неточными из-за наличия кофеина, который подавляет набор веса в течение продолжительного времени. Также могут присутствовать отличия между людьми, постоянно пьющими кофе, и не пьющими его, что приводит к расхождению в весовых показателях. Однако существуют некоторые данные, которые говорят о том, что благоприятное влияние кофе на вес тела (обратная зависимость, большее количество кофе связано с меньшей жировой массой) может распространяться и на кофе без кофеина; то есть кофеин можно исключить в качестве переменной. Но согласно результатам лаборатории наибольшая потеря веса при потреблении кофе наблюдается при участии кофеина (так как в результате сравнения обычного кофе с кофе без кофеина наиболее значительное снижение веса отмечалось при использовании обычного кофе).16) Не наблюдается каких-либо изменений липидного метаболизма, липолиза или прямого воздействия на потерю жировой массы, что могло бы быть связано с хлорогеновой кислотой, а не кофеином. Это может говорить о том, что связь между потерей веса и кофе без кофеина лежит не в биохимии человека, причиной может служить меньшее количество потребляемых калорий (потребление кофе с меньшим количеством калорий вместо калорийного) или повышение толерантности к глюкозе, либо доза вещества в кофе слишком мала, чтобы оказывать значительное воздействие.

Влияние на углеводы

Поглощение углеводов

Прием 1 г хлорогеновой кислоты снижает пики инсулина и глюкозы после приема пищи, значительно не влияя на общий уровень глюкозы и инсулина. Более продолжительный прием хлорогеновой кислоты может снизить поглощение углеводов, наиболее ярким результатом является снижение всасываемости глюкозы в кишечнике на 6.9%.

Риск развития диабета

Множественные исследования in vivo отмечают, что кофе снижает риск развития диабета и улучшает толерантность к глюкозе, что противоречит исследованию, которое предполагает, что кофеин снижает толерантность к глюкозе у здоровых испытуемых. Причиной тому служит хлорогеновая кислота, которая проявляет более мощный антидиабетическое действие, чем продиабетическое действие кофеина.17) Хотя проводилась работа, которая показала отсутствие взаимосвязи между приемом кофе и улучшением толерантности к глюкозе, большинство данных свидетельствуют о антидиаьетическом действии, независимо от того, с кофеином кофе или без. Антидиабетическое действие проявляется сильнее на более пожилых людях или на тех, кто использует кофеин для потери веса.

Механизмы действия

Один их механизмов действия хлорогеновой кислоты в рамках предотвращения развития диабета заключается в ее воздействии в качестве ингибитора альфа-глюкозидазы, что снижает степень или количество поглощаемых углеводов.18) Кроме того хлорогеновая кислота повышает поглощение глюкозы мышечной тканью двумя способами. Она может напрямую стимулировать АМФК (инсулиннезависимо) или фосфорилировать протеинкиназу B (стимулирование GLUT4). Способствовать этому могут метаболит хлорогеновой кислоты – кофеиновая кислота, так как хлорогеновая кислота сама по себе не способна повысить фосфорилирование АМФК in vitro. Активируемой изоформой является АМФКa2. Хлорогеновая кислота и сходные кофейные структуры могут ингибировать активность фермента глюкоза-6-фосфатазы (G6P) in vitro и снижать уровень глюкозы, производимый организмом, эти механизмы наблюдались в ходе лечебного контроля за уровнем глюкозы у диабетиков. 0.5-1мм хлорогеновой кислоты in vitro снижает активность G6P на 40% в клетках печени,19) а пероральный прием 3.5 мг/кг кислоты никак не повлиял на продолжительность пика сахара в крови крыс после приема пищи (Tmax), но снизил величину пика (Cmax) и общее действие глюкозы (ППК). Достаточно эффективен в качестве блокатора углеводов; наименьшее влияние на поглощение углеводов наблюдается в тонкой кишке. Но это неплохо, так как присутствие углеводов в кишечнике необходимо для его нормального функционирования.

Взаимодействие с другими питательными веществами

Пероральные гипогликемические препараты

Метаболиты хлорогеновой кислоты, феруловая кислота и p-кумаровая кислота, могут усилить действие тиазолидиндионов и метформина, которые повышают поглощение глюкозы клетками организма. Кроме того подавление PPARy хлорогеновой кислотой и ее метаболитами может смягчить побочное действие этих препаратов на жировой обмен, действуя в качестве адъюванта. Такой синергетическое действие распространяется на мышечные клетки и жировые клетки.20) Ванилиновая кислота, меньший из метаболитов, оказывает противодействие метморфину; но это свойство невозможно увидеть in vivo, так как требуется слишком высокая концентрация хлорогеновой кислоты.

Безопасность и токсичность

Существуют данные, согласно которым зерна зеленого кофе и их экстракт вызывают аллергию, но происходит это не из-за наличия хлорогеновой кислоты. Проводились исследования, в ходе которых рассматривалось, являются ли растения, содержащие хлорогеновую кислоту (так как содержится во многих растениях), возбудителями заболеваний. Но по результатам исследований не было отмечено негативного воздействия на здоровье.21) Не проявляет негативного воздействия. Хотя хлорогеновая кислота содержится во многих продуктах, тематических исследований на данную тему проводилось мало, поэтому еще рано делать какие-либо выводы.

:Tags

Читать еще: S-аденозилметионин , Бенфотиамин , Меланизм , Моринга масличная , Хлорогеновая кислота ,

Список использованной литературы:

1) Crozier TW, et al Espresso coffees, caffeine and chlorogenic acid intake: potential health implications . Food Funct. (2012) 2) Horman I, Brambilla E, Stalder R Evidence against the reported antithiamine effect of caffeic and chlorogenic acids . Int J Vitam Nutr Res. (1981) 3) Microbial metabolism of caffeic acid and its esters chlorogenic and caftaric acids by human faecal microbiota in vitro 4) Mahmood T, et al Effect of maturity on phenolics (phenolic acids and flavonoids) profile of strawberry cultivars and mulberry species from pakistan . Int J Mol Sci. (2012) 5) Identification and Antioxidant Activity of Novel Chlorogenic Acid Derivatives from Bamboo (Phyllostachys edulis) 6) Kozuma K, et al Antihypertensive effect of green coffee bean extract on mildly hypertensive subjects . Hypertens Res. (2005) 7) Suzuki A, et al Hydroxyhydroquinone interferes with the chlorogenic acid-induced restoration of endothelial function in spontaneously hypertensive rats . Am J Hypertens. (2008) 8) Yabuta G, et al Structure of green pigment formed by the reaction of caffeic acid esters (or chlorogenic acid) with a primary amino compound . Biosci Biotechnol Biochem. (2001) 9) Coudray C, et al Short-term ingestion of chlorogenic or caffeic acids decreases zinc but not copper absorption in rats, utilization of stable isotopes and inductively-coupled plasma mass spectrometry technique . Br J Nutr. (1998) 10) Hurrell RF, Reddy M, Cook JD Inhibition of non-haem iron absorption in man by polyphenolic-containing beverages . Br J Nutr. (1999) 11) Ohnishi R, et al Effects of chlorogenic acid and its metabolites on spontaneous locomotor activity in mice . Biosci Biotechnol Biochem. (2006) 12) Mennen LI, et al Homocysteine, cardiovascular disease risk factors, and habitual diet in the French Supplementation with Antioxidant Vitamins and Minerals Study . Am J Clin Nutr. (2002) 13) Hsu CL, Huang SL, Yen GC Inhibitory effect of phenolic acids on the proliferation of 3T3-L1 preadipocytes in relation to their antioxidant activity . J Agric Food Chem. (2006) 14) Kim J, et al Caffeinated coffee, decaffeinated coffee, and the phenolic phytochemical chlorogenic acid up-regulate NQO1 expression and prevent H₂O₂-induced apoptosis in primary cortical neurons . Neurochem Int. (2012) 15) Shen W, et al Chlorogenic acid inhibits LPS-induced microglial activation and improves survival of dopaminergic neurons . Brain Res Bull. (2012) 16) Bracco D, et al Effects of caffeine on energy metabolism, heart rate, and methylxanthine metabolism in lean and obese women . Am J Physiol. (1995) 17) Greenberg JA, Boozer CN, Geliebter A Coffee, diabetes, and weight control . Am J Clin Nutr. (2006) 18) Tunnicliffe JM, et al Chlorogenic acid differentially affects postprandial glucose and glucose-dependent insulinotropic polypeptide response in rats . Appl Physiol Nutr Metab. (2011) 19) Bassoli BK, et al Chlorogenic acid reduces the plasma glucose peak in the oral glucose tolerance test: effects on hepatic glucose release and glycaemia . Cell Biochem Funct. (2008) 20) Prabhakar PK, Doble M Synergistic effect of phytochemicals in combination with hypoglycemic drugs on glucose uptake in myotubes . Phytomedicine. (2009) 21) Wu X, et al Comprehensive research and evaluation of chlorogenic acid allergy . Zhongguo Zhong Yao Za Zhi. (2010)

хлорогеновая_кислота.txt · Последнее изменение: 2021/09/07 13:40 — dr.cookie

Хлорогеновая кислота для похудения: в каких продуктах содержится

Сейчас в Интернете появляется все больше новых способов сброса веса. Одни источники предлагают необычные упражнения, другие – новые вещества и препараты, помогающие на этом нелегком поприще.

Одним из таких веществ, активно внедряемом производителями, является хлорогеновая кислота в таблетках для похудения или зеленом кофе, в котором она содержится. За короткий период времени, что она на слуху у худеющих, уже появилось множество мнений и исследований, которые подтверждают ее пользу или опровергают. Хотя понять действительность того или иного мнения не представляется возможным.

Что это такое нам подскажет курс химии: хлорогеновая кислота — это одна из органических кислот, содержащихся в растениях. Органические кислоты являются слабыми по своему действию, поэтому не наносят вреда организму при их естественном потреблении, то есть не в таблетках и концентратах.

Как и другие органические кислоты, она не способна повлиять на кислотно-щелочной баланс и, с этой точки зрения, безопасна. Правда, чтобы подтвердить, что это действительно жиросжигающая кислота, нужно провести ряд экспериментов, спонсируемых не производителями данного БАДа. Пока нет четкой информации об этой кислоте: производители твердят одно, многие независимые эксперименты совершенно другое.

Хлорогеновая кислота: польза и вред

Итак, из всего сказанного выше мы можем сделать вывод, что вреда от потребления такой кислоты в растениях (не таблетках) нет. Формы концентрата этой кислоты могут оказать пагубное воздействие на печень, потому что она является чужеродной для организма, и печень будет ее обезвреживать. Слишком большое единовременное ее поступление может привести к отравлению и с этим нужно быть осторожнее.

Что же касается пользы, то многочисленные исследования подтверждают наличие общего полезного воздействия хлорогеновой кислоты на организм. Это вещество является антиоксидантом. Это значит, что оно способствует уменьшению количества свободных радикалов кислорода в коже, что приводит к замедлению процесса старения и общему улучшению устойчивости организма к стрессу. К тому же доказано антимутагенное действие кислоты, что позволит защититься от развития раковых заболеваний. Она также препятствует слипанию кровяных телец в сосудах, что уменьшает вероятность образования тромбов и оказывает общее положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Некоторые источники приписывают этой кислоте антимикробное и антибактериальное действие. Конечно, употребление хлорогеновой кислоты не является гарантией отсутствия всех вышеперечисленных проблем, но определенный вклад в общее состояние она все же вносит.

Наличие жиросжигательной функции подтверждается пока только исследованиями производителей препаратов с кислотой. Они объясняют это действие тем, что кислота снижает долю использования гликогена для пополнения запасов энергии, в результате чего организм использует жиры. Тут можно поспорить: запасание гликогена не прекращается, это значит, что все углеводы (а без них нельзя), которые мы съели, перешли в гликоген – это тоже своего рода жир, не использованный организмом. Значит, с употреблением хлорогеновой кислоты начинают использоваться одни жировые запасы и откладываться другие. Это чревато нарушением обмена веществ, что впоследствии может привести к сахарному диабету. К тому же весь этот процесс происходит в печени, что так же не может не отразиться на ее функционировании. Поэтому, если механизм действия кислоты действительно такой, с ней нужно быть очень осторожным.

По данным одного из исследований, употребление хлорогеновой жиросжигающей кислоты способствует потере веса до 10% от первоначального значения.

В каких продуктах содержится хлорогеновая кислота для похудения? Основным источником этой кислоты считается зеленый кофе. В его кожуре концентрация вещества достигает 70%. Также она обнаруживается в баклажанах, яблоках, клубнике, картофеле, щавеле, барбарисе и прочих продуктах, которые повседневно оказываются на нашем столе. Хотя, ее содержание в последних намного ниже.


Если вам понравилась статья, не забудьте поделиться ссылкой на неё со своими друзьями.

 

« Предыдущая запись Следующая запись »

Хлорогеновая кислота или зеленый кофе в таблетках

Хлорогеновая кислота – это сложный эфир кофейной кислоты. В чистом виде хлорогеновая кислота представляет собой бесцветные кристаллы, раствор которых зеленеет на воздухе, отсюда и название.

В последнее время термин «хлорогеновая кислота» на слуху из-за относительно недавно открытых ее способностей расщеплять жиры в кишечнике. Но этим полезные свойства хлорогеновой кислоты не исчерпываются.

Полезные свойства хлорогеновой кислоты

  • Хлорогеновая кислота – это, в первую очередь, мощный антиоскидант, который помогает организму бороться с мутагенной активностью клеток (новообразованиями). Это профилактика раковых заболеваний.
  • Укрепляет стенки сосудов и способствует их очищению.
  • Усиливает снабжение клеток кислородом, за счет чего обменные процессы происходят быстрее. Это оказывает общий омолаживающий эффект и улучшает состояние кожи.
  • Хлорогеновая кислота нивелирует воспаления и оказывает антибактериальный эффект.
  • Укрепляет кости и мышцы.
  • Стабилизирует уровень сахара в крови, является отличным продуктом для диабетической диеты.
  • нормализация уровня сахара в крови;
  • Очищает организм (печень, кишечник) от шлаков и токсинов, что сопровождается легким слабительным и мочегонным действием.

Продукты, в которых содержится хлорогеновая кислота

Основной продукт, в котором содержится хлорогеновая кислота – зеленый кофе. В зернах необжаренного зеленого кофе концентрация хлорогеновой кислоты довольно высока, однако в обычном кофе, подвергшимся термической обработке, содержание ее практически нулевое.

Кроме кофе, хлорогеновая кислота содержится в ряде других продуктов, среди которых:

  • Семечки подсолнечника
  • Цикорий
  • Черника
  • Артишоки
  • Баклажаны
  • Яблоки

И др.

Возможный вред хлорогеновой кислоты

Поскольку основной источник хлорогеновой кислоты в продуктах – кофе, то, получая ее только лишь через потребление этого напитка, можно нанести вред своему организму. Суточная норма потребления кофе – не более 4 чашек в день, и превышать ее не стоит.

Хлорогеновая кислота в зеленом кофе

Зеленый кофе – напиток, который действительно поможет похудеть, однако вкус у него весьма специфичный, довольно терпкий, с кислинкой и горькими нотками. Что же делать тем, кто не желает пить зеленый кофе, а похудеть очень хочется? В «Вита Сервис» есть альтернатива – зеленый кофе в капсулах. Это экстракт хлорогеновой кислоты принимают внутрь вместе с едой по 1 капсуле 2 раза в день. Курс приема составляет 1 месяц.

Будьте здоровы!

Ваш «Вита Сервис»


 

Последние достижения в области его двойной роли в качестве пищевой добавки и нутрицевтика против метаболического синдрома

3.1. Антимикробные свойства

Использование синтетических химических консервантов в пищевых продуктах вызывает озабоченность у потребителей, и поэтому идентификация приемлемых для потребителя натуральных противомикробных препаратов стала важной [67]. Несколько исследований подтвердили, что хлорогеновая кислота может использоваться в качестве противомикробного агента (), что может быть полезно для консервирования пищевых продуктов.

Таблица 3

Антимикробная активность хлорогеновой кислоты против различных микроорганизмов.

Enterococcus faecium
Тип микроорганизма Виды Актуальность МИК (мг / мл) Ссылки
грамотрицательные бактерии Enterobacter aerogenes Патоген > 8,86 [ 67]
Escherichia coli Возбудитель 0.08 (МИК) –10 (МИК 80 ) [12,68]
Escherichia coli O157: H7 Патоген 3,54 (ингибирование ~ 90%) [67]
Klebsiella pneumoniae Возбудитель 5 (MIC 80 ) [68]
Proteus vulgaris Возбудитель 10 (MIC 80 ) [68]
Pseudomonas aeruginosa Возбудитель 10 (MIC 80 ) [68]
Salmonella typhimurium Возбудитель 0.04 [12]
Shigella dysenteriae Возбудитель 0,02 [12]
Stenotrophomonas maltophilia Возбудитель 0,008–0,016
[812] Грамположительные бактерии Bacillus cereus Возбудитель 0,064 [19]
Bacillus subtilis Пищевой спойлер 0.04 [12]
Bifidobacterium lactis Пробиотик > 10 [69]
Enterococcus faecalis Возбудитель 0,064
Возбудитель 10 (MIC 80 ) [68]
Lactobacillus crispatus Пробиотик > 10 [69]
Lactobacillus Lactobacillus Пробиотик > 10 [69]
Lactobacillus paracasei Пробиотик > 10 [69]
Lactobacillus plantarum Пробиотик > 10 [
Lactobacillus reuteri Пробиотик > 10 [69]
Lactobacillus rhamnosus Пробиотик > 10 [69]
Lactobacillus rhamnosus GG Пробиотик > 10 [6912] Listeria innocua Суррогат для Listeria monocytogenes 3.54 (ингибирование ~ 90%) [67]
Staphylococcus aureus Возбудитель 0,04 (МИК) –10 (МИК 80 ) [9,12,19,68,70]
Метициллин-устойчивый Staphylococcus aureus (MRSA) Возбудитель 0,5–5 [9,70]
Streptococcus pneumoniae Возбудитель 0,02 [12]
Дрожжи Candida albicans Возбудитель 0.08 (MIC) –10 (MIC 80 ) [68,71]
Malassezia furfur Возбудитель 0,04 [71]
Saccharomyces cerevisiae Пищевой спойлер 8,86 (ингибирование 92%) [67]
Trichosporon beigelii Возбудитель 0,04 [71]
Плесень Penicillium chrysogenum Пищевой спойлер .86 (ингибирование 73%) [67]
Вирусы Энтеровирус 71 Возбудитель 0,0063 (IC 50 ) [72]
Вирус гепатита В Возбудитель 0,0004 , 0,0005, 0,085 (IC 50 внеклеточная и внутриклеточная репликация ДНК и поверхностный антиген, соответственно.) [73]
Amoebas Acanthamoeba triangularis Патоген 1 * [74]

Хлорогеновая кислота обладает активностью против широкого спектра микроорганизмов, включая бактерии, дрожжи, плесень, вирусы и амебы.Большинство исследований было проведено на бактериях, и большинство изученных микроорганизмов были патогенами. Среди грамотрицательных бактерий хлорогеновая кислота проявила активность против Escherichia coli ( E. coli ), E. coli O157: H7, Klebsiella pneumoniae , Proteus vulgaris , Pseudomonas aeruginosa , Salmonella typhimurium , Shigella dysenteriae и Stenotrophomonas maltophilia с минимальными ингибирующими концентрациями (МПК) от 0.008 до 10 мг / мл [8,12,67,68]. Кроме того, хлорогеновая кислота подавляла рост грамположительных бактерий Bacillus cereus , Bacillus subtilis , Enterococcus faecalis , Enterococcus faecium , Listeria innocua , Staphylococcus aureus , Methicillin aureus , Methicillin aureus. (MRSA) и Streptococcus pneumoniae с МПК 0,02–10 мг / мл [9,12,19,67,68,70]. Кроме того, дрожжи, ингибированные хлорогеновой кислотой, включают Candida albicans , Malassezia furfur , Saccharomycses cerevisiae и Trichosporon beigelii с МИК в диапазоне от 0.От 04 до 10 мг / мл [67,68,71]. Кроме того, хлорогеновая кислота вызвала 73% ингибирование плесени Penicillium chrysogenum при концентрации 25 мМ (8,86 мг / мл) [67]. Кроме того, хлорогеновая кислота продемонстрировала 50% ингибирование (IC 50 ) репликации внеклеточной ДНК вируса гепатита B, репликации внутриклеточной ДНК и поверхностного антигена в концентрациях 1,2, 1,3 и 241,5 мкМ (0,4, 0,5 и 85 мкг / мл). соответственно [73], а также IC 50 6,3 мкг / мл у энтеровируса 71 [72].Наконец, хлорогеновая кислота проявила активность против инцистенции амебы Acanthamoeba triangularis в концентрации 1 мг / мл [74].

Антимикробная активность хлорогеновой кислоты была протестирована также на пробиотических бактериях, которые полезны для здоровья человека. Puupponen-Pimiä et al. [69] обнаружили, что хлорогеновая кислота не ингибирует Bifidobacterium lactis , Lactobacillus crispatus ( L. crispatus ), L. johnsonii , L.paracasei , L. plantarum , L. reuteri , ни L. rhamnosus (включая штамм GG) в концентрациях до 10 мг / мл. Как предположили Мутусвами и Васанта-Рупасингхе [67], устойчивость этих пробиотиков обнадеживает в отношении потенциального использования хлорогеновой кислоты в качестве природного противомикробного соединения в пищевых продуктах с добавленной стоимостью.

Различия в чувствительности микроорганизмов к хлорогеновой кислоте частично можно объяснить различиями в структуре их клеточных стенок, которые приводят к различиям в проницаемости.Например, некоторые бактерии, такие как E. coli , имеют порины, которые позволяют проникать определенным соединениям, в то время как другие бактерии, такие как Enterobacter aerogenes , не имеют поринов [67]. Поэтому было высказано предположение, что микроорганизмы, проницаемые для хлорогеновой кислоты, более чувствительны, чем непроницаемые [67].

Механизм, с помощью которого хлорогеновая кислота проявляет антимикробное действие, еще полностью не изучен. Некоторые исследования, однако, показывают, что хлорогеновая кислота действует, главным образом, разрушая клеточную мембрану микроорганизма, что приводит к его гибели.Sung и Lee [71] выяснили противогрибковый механизм действия хлорогеновой кислоты с помощью проточной цитометрии и анализа динамики мембран у Candida albicans , . Результаты показали, что хлорогеновая кислота может проявлять противогрибковую активность, разрушая клеточную мембрану, возможно, нарушая липидные бислои, вызывая утечку ионов и других материалов, образование пор и диссипацию мембранного потенциала. Кроме того, Lou et al. [12] изучали антибактериальный механизм хлорогеновой кислоты на моделях Shigella dysenteriae и Streptococcus pneumoniae .Авторы пришли к выводу, что хлорогеновая кислота убивает бактерии, вызывая необратимые изменения проницаемости клеточной мембраны, вызывая нарушение мембранного потенциала и потерю макромолекул цитоплазмы, включая нуклеотиды. Наконец, Ли и др. [9] исследовали антимикробный механизм хлорогеновой кислоты против Staphylococcus aureus путем изучения структуры клеточной мембраны под электронным микроскопом и путем измерения внутриклеточной и внеклеточной концентрации АТФ, мембранного потенциала, внутриклеточного pH и высвобождения клеточных компонентов.Исследователи наблюдали снижение внутриклеточных концентраций АТФ, хотя не было пропорционального увеличения внеклеточного АТФ; увеличение высвобождения клеточных компонентов, снижение внутриклеточного pH, гиперполяризация клеточной мембраны и повреждение клеточной мембраны, что приводит к выводу, что хлорогеновая кислота разрушает проницаемость клеточной мембраны.

3.2. Антиоксидантная активность

Было обнаружено, что хлорогеновая кислота предотвращает некоторые нежелательные химические изменения, которые могут иметь место в пище, такие как окисление липидов.Продукты питания на основе липидов склонны к окислению, индуцированному и опосредованному свободными радикалами, фотонным воздействием и / или переходными металлами [75]. Окисление липидов приводит к развитию нежелательных привкусов и потенциально токсичных соединений (например, малонового диальдегида и 4-гидроксиноненаля), а также может влиять на параметры качества пищевых продуктов, такие как текстура, внешний вид, вкус (прогоркание) и профиль питания (потеря витамины и незаменимые жирные кислоты) [76,77]. Исследования показали, что антиоксидантная способность хлорогеновой кислоты может противодействовать окислению эмульгированных липидов.Laguerre et al. [76] исследовали антиоксидантную способность хлорогеновой кислоты и некоторых ее сложных алкиловых эфиров (C1, C4, C8, C12, C16, C18 и C20) в эмульгированном тунговом масле с использованием анализа конъюгированных автоокисляемых триенов, в котором используется 2,2′-азобис (2-амидинопропан) дигидрохлорид (AAPH) для индукции окисления. Было обнаружено, что хлорогеновая кислота и ее алкиловые эфиры ингибируют AAPH-опосредованное окисление тунгового масла с улучшенной антиоксидантной способностью до тех пор, пока длина алкильной цепи не превышает 12 атомов углерода, и снижается антиоксидантная способность с более крупными алкильными цепями.Было высказано предположение, что наблюдаемое увеличение антиоксидантной способности до C 12 могло быть связано с более близким расположением к масляной капле, в то время как падение антиоксидантной способности с более крупными алкильными цепями могло быть связано с образованием агрегатов, возможно, мицелл. Кроме того, Sasaki et al. [77] изучали способность хлорогеновой кислоты и некоторых ее сложных алкиловых эфиров (C 4 , C 8 и C 12 ) ингибировать окисление липидов в эмульсиях масло-в-воде. Масло Менхадена использовали в качестве модельного липида.К эмульсиям добавляли хлорогеновую кислоту и ее алкиловые эфиры в концентрациях от 47 до 120 мкМ. Эмульсии помещали во флаконы со свободным пространством, герметично закрывали перегородками из политетрафторэтилена (ПТФЭ) / бутилкаучука и позволяли окисляться в отсутствие света при 20 ° C в течение до 7 дней. Измеряли пропанол и гидропероксид липидов в свободном пространстве. Хлорогеновая кислота и ее сложные эфиры C 4 и C 8 ингибировали образование пропанола и гидропероксида липидов с большей антиоксидантной активностью с увеличением длины цепи, в то время как C12 был неэффективен.Было высказано предположение, что хлорогеновая кислота и ее сложные эфиры ингибируют окисление липидов за счет комбинации улавливания свободных радикалов в липидной фазе и хелатирования металлов в водной фазе.

6 Польза хлорогеновой кислоты для здоровья + побочные эффекты

Хлорогеновая кислота — это природный антиоксидант, содержащийся в кофейных зернах. Он в основном используется для похудания и снижения артериального давления. Исследования показывают, что он также может помочь снизить уровень сахара в крови, улучшить настроение и помочь при инфекциях.Читайте дальше, чтобы узнать больше о потенциальных преимуществах и побочных эффектах хлорогеновой кислоты.

Что такое хлорогеновая кислота?

Хлорогеновая кислота — это полифенольное соединение, содержащееся в кофейных зернах и различных типах кофе, включая зеленый кофе. Он также содержится в пищевых продуктах, таких как яблоки, груши, баклажаны, черника, помидоры, клубника и картофель [1, 2, 3, 4, 5].

Хлорогеновая кислота чаще всего добавляется в виде экстракта зеленого кофе.

Он имеет множество потенциальных воздействий на здоровье и, в первую очередь, используется для снижения кровяного давления и веса. Однако недавние исследования показали, что хлорогеновая кислота может также снизить уровень сахара в крови, улучшить настроение и помочь при инфекциях [6].

Примечание : Многие исследования относятся к хлорогеновым кислотам (во множественном числе) в отличие от хлорогеновой кислоты. Форма множественного числа относится к родственному семейству молекул, называемых сложными эфирами полифенолов, и не относится исключительно к эффектам отдельной этерифицированной молекулы, хлорогеновой кислоты.

Источники

Экстракт зеленых кофейных зерен является основным природным источником хлорогеновой кислоты и принимается в дополнительной форме [7].

Хлорогеновая кислота также входит в состав кофе и многих фруктов и овощей, включая яблоки, груши, баклажаны, чернику, помидоры, клубнику и картофель. Он также встречается в бамбуке, боярышнике и Athrixia phylicoides [1, 2, 3, 4, 5].

Механизм действия

Хлорогеновая кислота в первую очередь оказывает свое действие, ингибируя фермент альфа-глюкозидазу, который отвечает за расщепление углеводов.Тем самым он снижает потребление углеводов и глюкозы во время пищеварения [8, 9].

Хлорогеновая кислота также обладает мягким психостимулирующим действием, примерно кофеина. Это опосредуется продуктами его распада, кофейной кислотой и м-кумаровой кислотой [10].

Хлорогеновая кислота может также работать по:

  • Ингибирование 11-βHSD1, фермента, участвующего в производстве гормонов, повышающих кровяное давление [11].
  • Активация рецептора ГАМКа путем связывания с бензодиазепиновым участком, что приводит к снижению уровня тревоги [12].
  • Повышение уровня глюкагоноподобного пептида 1 (GLP-1), гормона, который увеличивает уровень инсулина в крови и снижает уровень глюкозы [13].
  • Активация рецептора, активируемого пролифератором пероксисом альфа (PPAR-альфа), что приводит к увеличению выработки тепла и потере жира в организме [14].
  • Снижение содержания жира в организме за счет снижения уровня триглицеридов, холестерина ЛПНП и ЛПОНП [15].
  • Предотвращение всасывания и производства (путем ингибирования синтазы жирных кислот) жиров при одновременном увеличении их распада (путем стимуляции бета-окисления) [16].
  • Ингибирование HMG-CoA, фермента, ответственного за производство холестерина и главной мишени статиновых препаратов [15].
  • Повышение выживаемости клеток мозга, продуцирующих дофамин, за счет ингибирования активации микроглии [17].
  • Ингибирование ацетилхолинэстеразы, приводящее к улучшению познания и памяти [18].

Снимок
Сторонники
  • Антиоксидантная и противовоспалительная активность
  • Может снизить артериальное давление
  • Может контролировать уровень сахара в крови
  • Может помочь похудеть
  • Может улучшить настроение и когнитивные функции
  • Может помочь при бактериальных инфекциях
Скептики
  • Недостаточно доказательств некоторых преимуществ
  • Общие источники кофеина могут вызывать аллергию и побочные эффекты
  • Может взаимодействовать с лекарствами от артериального давления и диабета

Польза хлорогеновой кислоты для здоровья

Возможно эффективно для:

1) Снижение артериального давления

Однократная доза хлорогеновой кислоты или полифенолов, выделенных из кофе, снижала артериальное давление в 2 небольших исследованиях на 38 здоровых людях [19, 20].

Употребление кофе, богатого хлорогеновой кислотой, также улучшило функцию кровеносных сосудов и снизило кровяное давление в 4 клинических испытаниях с участием 314 здоровых людей [21, 11, 22, 23].

В 4 клинических испытаниях с участием более 200 человек с высоким кровяным давлением прием экстракта зеленых кофейных зерен (богатый хлорогеновой кислотой) снизил его за счет улучшения расширения кровеносных сосудов. Выделенная хлорогеновая кислота также снижала артериальное давление в другом исследовании с участием 28 гипертоников [24, 25, 26, 27, 28].

Однократная доза хлорогеновой кислоты (от 30 до 600 мг) снижает артериальное давление у гипертонических крыс.Это также улучшило функцию их кровеносных сосудов [29].

В совокупности данные свидетельствуют о том, что хлорогеновая кислота может снижать кровяное давление и улучшать функцию кровеносных сосудов как у здоровых людей, так и у людей с гипертонией. Вы можете обсудить со своим врачом, может ли это помочь вам в качестве дополнительного подхода. Важно отметить, что никогда не принимайте хлорогеновую кислоту вместо того, что ваш врач рекомендует или прописывает при высоком кровяном давлении.

2) Высокий уровень сахара в крови

Многочисленные исследования показывают, что хлорогеновая кислота может снизить уровень сахара в крови натощак, а также выбросы инсулина и глюкозы после еды.

У 57 здоровых женщин экстракт хлорогеновой кислоты снижает уровень сахара в крови и снижает показатель диабета (HbA1c) перед едой. Кофе снижает инсулинорезистентность в 3 небольших испытаниях с участием 30 здоровых добровольцев [30, 31, 32, 33].

В клиническом исследовании с участием 15 мужчин с избыточным весом хлорогеновая кислота снижала уровень сахара в крови и скачки инсулина после 75-граммовых пероральных тестов на толерантность к глюкозе [34].

Два различных нутрицевтика с хлорогеновой кислотой улучшили чувствительность к инсулину (и улучшили профиль содержания жира в крови) в 2 клинических испытаниях на 130 людях с избыточным весом [35, 36].

В другом исследовании с участием 30 человек с предиабетом (нарушение толерантности к глюкозе) хлорогеновая кислота в дозе 400 мг 3 раза в день снижала уровень сахара в крови натощак и секрецию инсулина, одновременно улучшая чувствительность к инсулину [37].

Экстракт зеленого кофе снижает уровень глюкозы натощак, уровень жира в крови и жировые отложения в клинических испытаниях с участием 43 человек с метаболическим синдромом. Натуральная добавка с хлорогеновой кислотой и несколькими растительными экстрактами имела аналогичные эффекты в другом исследовании с участием 78 человек с этим заболеванием [38, 39].

Хлорогеновая кислота приводила к снижению уровня глюкозы у голодных мышей и уменьшала улучшенные диабетические маркеры у диабетических мышей [14, 40, 41].

Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что хлорогеновая кислота может помочь улучшить контроль сахара в крови и чувствительность к инсулину как у здоровых, так и у тучных людей, хотя и немного ограничены. Проконсультируйтесь с врачом, если это может быть полезно в вашем случае.

3) Потеря веса

В клинических испытаниях на 12 здоровых добровольцах кофе, обогащенный хлорогеновой кислотой, увеличивал потерю веса за счет снижения всасывания сахара.В другом исследовании с участием 9 здоровых добровольцев хлорогеновые кислоты из кофе усиливали сжигание жира во время сна [42, 43].

Кофе, богатый хлорогеновой кислотой, снизил вес и факторы риска сердечных заболеваний в клинических испытаниях с участием 52 человек. У людей с высоким уровнем холестерина в крови он также снижает уровень жиров в крови (триглицеридов, общего холестерина и «плохого» холестерина ЛПНП и ЛПОНП) [22].

В другом исследовании с участием 16 человек с ожирением экстракт зеленых кофейных зерен, принимаемый в течение 22 недель, снижал вес, ИМТ и процентное содержание жира в организме [7].

Как экстракт зеленого кофе, так и натуральная добавка с хлорогеновой кислотой и несколькими растительными экстрактами снижали массу тела и уровень жира в крови в 2 клинических испытаниях с участием 121 человека с метаболическим синдромом [38, 39].

Точно так же хлорогеновая кислота снижала массу тела, индекс массы тела и окружность талии в другом исследовании с участием 30 человек с преддиабетом (нарушение толерантности к глюкозе) [37].

Однако кофе темной обжарки (с низким содержанием хлорогеновой кислоты) был более эффективен, чем кофе светлой обжарки, в снижении массы тела в клинических испытаниях с участием 30 здоровых людей [44].

Исследование мышей с ожирением, получавших диету с высоким содержанием жиров, также показало, что хлорогеновая кислота способна вызывать потерю жира и увеличивать выработку тепла телом [14].

Опять же, ограниченные данные свидетельствуют о том, что хлорогеновая кислота может помочь снизить содержание жира в крови и похудеть. Однако больше упражнений и улучшение диеты могут быть более эффективными. Кроме того, вы можете принимать хлорогеновую кислоту, если ваш врач определит, что она может вам помочь. Не забывайте тщательно следовать рекомендациям врача, когда речь идет о похудании.

Недостаточные доказательства для:

1) Улучшение настроения

В клиническом исследовании с участием 39 пожилых людей 3 чашки кофе без кофеина, обогащенного хлорогеновой кислотой, улучшили настроение и внимание [45].

В другом исследовании с участием 15 велосипедистов прием кофе с высоким содержанием хлорогеновой кислоты (300 мл / день в течение 2 недель) не оказал влияния на посттренировочное воспаление и окислительное повреждение, но уменьшил расстройства настроения [46].

Напротив, выделенная хлорогеновая кислота (540 мг) уменьшала чувство усталости, нервозности и головных болей, но также заставляла людей чувствовать себя менее довольными в другом исследовании с участием 60 пожилых людей [47].

У мышей, получавших экстракт E. ulmoides , обогащенный хлорогеновой кислотой, 7 дней лечения уменьшали симптомы депрессии (тест подвешивания за хвост). В клетках мозга лечение сохранило рост и структуру клеток и увеличило высвобождение серотонина [48].

Три клинических испытания (со смешанными результатами) и некоторые исследования на животных и клетках не могут считаться достаточным доказательством того, что хлорогеновая кислота улучшает настроение. Необходимы более масштабные и надежные клинические испытания, чтобы пролить свет на это возможное использование.

2) Когнитивные функции

В клиническом исследовании с участием 38 здоровых людей ежедневное употребление напитка с добавлением хлорогеновых кислот в течение 16 недель улучшало некоторые когнитивные функции (моторную и психомоторную скорость, исполнительную функцию и переключение внимания) [49].

У мышей, получавших нейротоксический препарат (скополамин), хлорогеновая кислота улучшала кратковременную и рабочую память и обращала вспять когнитивные нарушения путем ингибирования ацетилхолинэстеразы [18].

У мышей с болезнью Альцгеймера хлорогеновая кислота улучшала пространственную и рабочую память. Клеточные исследования показали нейрозащитный эффект против бета-амилоидных белков — основной причины болезни Альцгеймера [50].

У мышей и культивируемых клеток мозга хлорогеновая кислота улучшала выживаемость клеток мозга, содержащих дофамин. Это предполагает потенциальную пользу для людей с нейродегенеративными заболеваниями, такими как болезнь Паркинсона. Действительно, хлорогеновая кислота предотвращает токсические эффекты белка, участвующего в этом состоянии (альфа-синуклеин), в допаминсодержащих клетках мозга [17, 51].

Хотя результаты многообещающие, большинство исследований проводилось на мышах. Необходимы дальнейшие клинические исследования, чтобы определить, помогает ли хлорогеновая кислота улучшить и сохранить когнитивные функции.

3) Бактериальные инфекции

В исследовании с участием 45 человек полоскание горла два раза в день в течение 2 недель с использованием жидкости для полоскания рта с экстрактом зеленого кофе снижает концентрацию в слюне микробов, вызывающих кариес и заболевания десен ( Streptococcus mutans ) [52].

У мышей, инфицированных «супербактериями», устойчивыми к антибиотикам ( Staphylococcus aureus ), хлорогеновая кислота предотвращала вредное воздействие бактерий и уменьшала количество бактерий. Это было вызвано ингибированием бактериального фермента сортазы А [53].

Хлорогеновая кислота убивает бактерии в пробирках, разрушая их бактериальные мембраны [54].

Одно клиническое испытание и некоторые исследования на животных и клетках не могут считаться убедительным доказательством того, что хлорогеновая кислота помогает при бактериальных инфекциях.Для подтверждения этих предварительных результатов необходимы дополнительные клинические испытания на более крупных популяциях.

Исследования на животных и клетках (отсутствие доказательств)

Нет клинических данных, подтверждающих использование хлорогеновой кислоты при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе. Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны направить дальнейшие исследования. Тем не менее, исследования не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

Окислительный и воспалительный стресс

Множественные исследования на грызунах и клетки показали, что хлорогеновая кислота проявляет антиоксидантные и противовоспалительные свойства [55, 56, 57, 58, 41, 59, 60].

Антиоксидантная активность может быть связана с увеличением производства антиоксидантных белков, таких как глутатион и витамины C и E. Кроме того, хлорогеновая кислота снижает окислительный стресс за счет снижения уровней окислительных белков и активных форм кислорода [58, 41, 59].

Клеточные исследования показали, что хлорогеновая кислота может уменьшать гибель клеток, предотвращать фрагментацию ДНК и снижать уровни активных форм кислорода и азота (ROS / RNOS) [61].

Рак

Ниже мы обсудим некоторые предварительные исследования потенциальных противораковых эффектов хлорогеновой кислоты.Он все еще находится на стадии животных и клеток, и дальнейшие клинические исследования еще предстоит определить, может ли его экстракт быть полезен при лечении рака.

Ни при каких обстоятельствах не пытайтесь заменить обычные методы лечения рака хлорогеновой кислотой или любыми другими добавками . Если вы хотите использовать его в качестве вспомогательной меры, поговорите со своим врачом, чтобы избежать любых неожиданных взаимодействий.

Местное применение хлорогеновой кислоты предотвращало рост опухоли кожи у мышей [62].

У мышей, получавших высокие дозы желчных кислот, добавление к их рациону хлорогеновой кислоты предотвращало развитие рака толстой кишки [63].

В клеточных исследованиях хлорогеновая кислота уменьшала рост следующих типов рака, ингибируя пути, участвующие в прогрессировании опухоли (AP-1, NF-kappaB, MAPK), и убивала клетки, увеличивая продукцию активных форм кислорода (ROS ) и блокирование белков, потенциально вызывающих рак (ERK1 / 2):

Ограничения и предостережения

В большинстве исследований изучалось влияние экстрактов зеленых кофейных зерен, которые помимо хлорогеновой кислоты содержат ряд других активных молекул.Таким образом, трудно предположить конкретный вклад хлорогеновой кислоты в наблюдаемые эффекты. Необходимы дальнейшие исследования с использованием только хлорогеновой кислоты, чтобы окончательно установить ее эффекты.

Важно отметить, что многие исследования проводились на мышах. Для подтверждения предварительных результатов необходимы дальнейшие исследования на людях.

Хотя о побочных эффектах сообщалось редко, во многих исследованиях оценивали краткосрочный прием хлорогеновой кислоты. Для оценки возможных побочных эффектов необходимо длительное тестирование.

Кроме того, ряд исследований, особенно по экстракту зеленых кофейных зерен, спонсировался компаниями, коммерциализирующими этот продукт. Результаты не обязательно недействительны, но следует проявлять осторожность при оценке исследований, финансируемых отраслью.

Побочные эффекты и меры предосторожности

Этот список не охватывает все возможные побочные эффекты. Если вы заметили какие-либо другие побочные эффекты, обратитесь к своему врачу или фармацевту.

Обратитесь к врачу за медицинской консультацией о побочных эффектах.В США вы можете сообщить о побочных эффектах в FDA по телефону 1-800-FDA-1088 или www.fda.gov/medwatch . В Канаде вы можете сообщить о побочных эффектах в Министерство здравоохранения Канады по телефону 1-866-234-2345.

Сообщалось об аллергии на экстракт зеленых кофейных зерен, естественный источник хлорогеновой кислоты. Симптомами были прежде всего приступы астмы. Однако, похоже, что за этот эффект ответственны не хлорогеновая кислота, а другие соединения кофе [69, 70].

Поскольку экстракт зеленых кофейных зерен содержит кофеин, он может вызывать некоторые из его нежелательных эффектов.Вы можете не принимать его поздно вечером, чтобы не нарушить сон.

Лекарственные взаимодействия

Взаимодействие между добавками / травами / питательными веществами и лекарствами может быть опасным, а в редких случаях даже опасным для жизни. Всегда консультируйтесь с врачом перед добавлением добавок и сообщайте им обо всех лекарствах и добавках, которые вы принимаете или рассматриваете.

Из-за своего потенциального эффекта снижения артериального давления хлорогеновая кислота может вызывать слишком низкое артериальное давление у людей, уже принимающих лекарства с этим эффектом.

Хлорогеновая кислота может усиливать действие метформина, лекарства, используемого для лечения высокого уровня сахара в крови. Однако этот эффект наблюдался только при гораздо более высоких концентрациях, чем те, которые достигаются в крови человека после потребления хлорогеновой кислоты [71].

Проконсультируйтесь с врачом, если вы принимаете какие-либо лекарства (особенно препараты, снижающие артериальное давление и противодиабетические препараты) перед добавлением хлорогеновой кислоты

Дополнение

Дозировка

Поскольку хлорогеновая кислота не одобрена FDA для лечения каких-либо заболеваний, официальная доза отсутствует.Пользователи и производители добавок установили неофициальные дозы на основе проб и ошибок. Обсудите со своим врачом, может ли хлорогеновая кислота быть полезной в вашем случае в качестве дополнительного подхода и какую дозу вам следует принять.

Различные производители производят добавки из зеленых кофейных зерен, которые могут содержать больше или меньше хлорогеновой кислоты. Рекомендуемая пользователем доза хлорогеновой кислоты колеблется от 240 мг до 3000 мг в день, в зависимости от конкретной добавки.

Пользовательский опыт

Мнения, выраженные в этом разделе, принадлежат исключительно пользователям хлорогеновой кислоты, которые могут иметь или не иметь медицинское или научное образование.Их отзывы не отражают мнения SelfHacked. SelfHacked не поддерживает какой-либо конкретный продукт, услугу или лечение.

Не рассматривайте пользовательский опыт как медицинский совет. Никогда не откладывайте и не пренебрегайте обращением за профессиональной медицинской помощью к своему врачу или другим квалифицированным поставщикам медицинских услуг из-за того, что вы прочитали на SelfHacked. Мы понимаем, что чтение личного опыта из реальной жизни может быть полезным ресурсом, но никогда не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение от квалифицированного поставщика медицинских услуг.

Пользователи, желающие получить эффект хлорогеновой кислоты, обычно добавляли не очищенное вещество, а экстракт зеленых кофейных зерен.

Чаще всего экстракт использовался для похудания и снижения кровяного давления. Многие пользователи остались довольны полученными результатами.

Большинство недовольных пользователей жаловались, что не заметили никаких эффектов после приема экстракта.

Основными побочными эффектами, о которых сообщалось, были беспокойство, учащенное сердцебиение и бессонница.Однако обратите внимание, что эти эффекты, скорее всего, связаны с содержанием кофеина в экстракте зеленых кофейных зерен. Некоторые пользователи, не принимавшие хлорогеновую кислоту для этой цели, также сообщили о незначительной потере веса (возможно, из-за кофеина и хлорогеновой кислоты).

Хлорогеновая кислота — обзор

21,2 CGA в зеленых кофейных зернах

CGA в зеленых кофейных зернах состоят из девяти основных изомеров: трех изомеров CQA (3-, 4- и 5-CQA), трех diCQA (3,4 -, 3,5- и 4,5-diCQA) и три FQA (3-, 4- и 5-FQA). 10,15 Хотя CGA присутствуют в различных растениях, зеленые кофейные зерна являются одним из основных пищевых источников. 5-CQA является наиболее распространенным в зеленых кофейных зернах, составляя> 50% (вес / вес сухого вещества) от общего количества CGA; Каждый 3- и 4-CQA составляют приблизительно 10% (мас. / Мас. Сухого вещества) от общего количества CGA в зеленых кофейных зернах. 6,10,21–24 На три diCQA вместе приходится примерно 15–20% (по массе сухого вещества), а на три FQA приходится 5–13% (по массе сухого вещества) от общего количества CGA. 6,10,21–24 CGA, присутствующие в зеленых кофейных зернах, представлены на Рисунке 21.1. 6,10,25–28 Хотя CGA в зеленых кофейных зернах обычно анализируют с помощью метода ВЭЖХ – УФ с обращенно-фазовой колонкой, исследования и разработки с использованием ЖХ – МС продолжаются. ЖХ-МС может превзойти ВЭЖХ-УФ в высокочувствительных анализах для обнаружения ранее необнаруживаемых и неидентифицированных следов компонентов в зеленых кофейных зернах. 25–29 В частности, с помощью этого метода в зеленых кофейных зернах было обнаружено 82 CGA (рис. 21.1). 25–28 Clifford et al. были первыми, кто идентифицировал 12 CGA, включая три изомерные диметоксициннамоилхиновые кислоты, три кофеилдиметоксициннамоилхиновые кислоты, три диферулоилхиновые кислоты (diFQAs) и три ферулоилдиметоксициннамоилхиновые кислоты в зеленых кофейных зернах. 26 Общее содержание этих CGA не превышает 0,15% или 0,7% (вес / вес сухого вещества). 26 Кроме того, Clifford et al. идентифицировали 15 p -куаровую кислоту, содержащих CGA в зеленых кофейных зернах, включая три изомерные ди- p -кумароилхиновые кислоты, три изомерные p -кумароил-кофеоилхиновые кислоты, три изомерные кофеил- p -кумароилхиновые кислоты, три изомерные p -кумароил-ферулоилхиновые кислоты и три изомерные диметоксициннамоил- p -кумароилхиновые кислоты. 27 Общее содержание этих CGA не превышает 0,02% или 0,1% (вес / вес сухого вещества). 27 Jaiswal et al. сообщили о 69 CGA, в том числе 3,4,5-трикафеоилхиновой кислоте (3,4,5-triCQA), в зеленых кофейных зернах робуста с использованием тандемной ЖХ-МС. 28 3,4,5-TriCQA обладает более высокой физиологической активностью, такой как анти-ВИЧ и антиоксидантная активность, чем CQA и diCQA. 18,30

Содержание CGA в зеленых кофейных зернах различается в зависимости от генов, видов, климата, питательного состояния почвы, процесса обработки, такого как удаление кофеина, и степени спелости. 31–37 Coffea arabica (кофе арабика) и Coffea canephora (кофе робуста) составляют примерно 75% и 24% соответственно от мирового производства кофе. Их содержание CGA, которое включает три изомера CQA, три изомера FQA и три изомера diCQA, суммировано в Таблице 21.1. 10,31–35 Содержание CGA в C. arabica и C. canephora находится в диапазоне 3,40–7,24% и 5,17–14,4% мас. / Мас. Сухого вещества, соответственно (Таблица 21.1). 10,31–35 Ky et al. сообщили, что C. canephora имеет более высокое содержание кофеина, чем C. arabica , с содержанием 2,54% и 1,22% (по массе сухого вещества, n = 38 образцов), соответственно. 34 Три группы изомеров CGA, CQA, FQA и diCQA, составили 83%, 6%, 11% и 73%, 11% и 16% от общего количества CGA у C. arabica , и C. canephora. зеленых кофейных зерен соответственно (Таблица 21.1). Хотя содержание CQA в C.canephora только примерно в 1,2 раза выше, чем у C. arabica , FQA и diCQA у C. canephora были примерно в 3 раза и в 2 раза выше, чем у C. arabica , соответственно (Таблица 21.1) . 10,31–35 При употреблении в виде кофе кофе арабика обычно превосходит кофе робуста по органолептическим свойствам. Сообщалось о корреляции между содержанием CGA и низким качеством кофе. 36 CGA обладают различными положительными физиологическими эффектами. 16–20 Кофе без кофеина широко употребляется в западных странах по причинам, связанным со здоровьем, и занимает 10% мирового рынка кофе. 38 Farah et al. сообщили, что в зеленых кофейных зернах без кофеина было более высокое содержание CGA, чем в обычных зеленых кофейных зернах того же вида ( C. arabica ). 33 Действительно, содержание общих CGA, CQA и FQA в зеленых кофейных зернах без кофеина было примерно в 1,2 раза выше, чем в обычных зернах (Таблица 21.1). 33 Однако существенных различий в содержании diCQA обнаружено не было (таблица 21.1). 33 Процесс удаления кофеина увеличил содержание 3-CQA, 4-CQA, 3-FQA, 4-FQA, 3,4-diCQA и 4,5-diCQA на 269%, 187%, 346%, 49% и 24 мас.% сухого вещества соответственно. Напротив, содержание 5-CQA, 5-FQA и 3,5-diCQA снизилось на 43%, 42% и 35% по весу сухого вещества, соответственно. 33 Эти изменения в содержании CGA в зеленых кофейных зернах без кофеина могут отражать потерю водорастворимых ингредиентов во время процесса удаления кофеина.Кроме того, наблюдалась изомеризация циннамоильного заместителя в положении 5 QA в положения 3 и 4. 33

ТАБЛИЦА 21.1. Содержание хлорогеновых кислот (CGA) в зеленых кофейных зернах ( Coffea arabica и Coffea canephora )

90 CQA a 9 арабика «Лонгберри»
Генотип Происхождение Содержание (мас.%, Сухое вещество) Ссылки 9
FQA b diCQA c Всего CGA d
C.арабика (среднее, n = 38) Кения, Эфиопия 3,26 0,19 0,60 4,05 (мин: 3,40, макс: 4,80) 34
C. arabica ( среднее, n = 27) Панама, Коста-Рика, Никарагуа, Гондурас, Сальвадор, Гватемала, Мексика 3,64 0,24 0,48 4,36 35
C. arabica ( в среднем n = 8) Колумбия, Бразилия, Венесуэла 3.59 0,26 0,45 4,30 35
C. arabica «Catuai vermelho» (среднее значение, n = 3) Бразилия 5,49 0,28 0,68 32
C. arabica «Суматра» Индонезия (Сулавеси) 5,40 0,32 0,75 6,47 33
C.арабика «Суматра» Индонезия (Мандхелим) 4,42 0,33 0,68 5,43 33
C. arabica «Херлум» Эфиопия 009 4,53 Эфиопия 009 4,53 5,61 33
C. arabica «Бурбон» Бразилия 4,22 0,30 0,57 5,09 33
C.арабика «Суматра» (без кофеина) Индонезия (Сулавеси) 6,14 0,38 0,74 7,26 33
C. Arabica «Суматра» (без кофеина) 5,28 0,39 0,77 6,44 33
C. arabica «Реликвия» (без кофеина) Эфиопия 5,29 0,45 0.66 6,40 33
C. arabica «Бурбон» (без кофеина) Бразилия 5,19 0,32 0,61 6,12 33
C. arabica C. Бурбон амарело » Бразилия 6,41 0,32 0,51 7,24 32
C. arabica « Бурбон амарело » Танзания 5.89 0,40 0,54 6,83 32
C. arabica «Erecta» Танзания 5,50 0,48 0,56 6,54 2 32 6,54 2 C. арабика «Мурта» Танзания 5,12 0,42 0,78 6,32 32
C. арабика «Лаурина» Танзания 5.13 0,24 0,59 5,96 32
C. арабика «Samperflorens» Танзания 5,04 0,33 0,56 32 2 5,93 0 900 арабика «Polysperma» Танзания 4,73 0,41 0,64 5,78 32
C. arabica «Сан-Рамон» Танзания 4.85 0,29 0,62 5,76 32
C. arabica «Mundo novo» Бразилия 4,83 0,26 0,66 5,75 2 32 Эфиопия 4,60 0,29 0,84 5,73 10
C. arabica «Типика» Танзания 4.76 0,33 0,54 5,63 32
C. арабика «Катурра» 4,63 0,33 0,66 5,62 10
10
«Бурбон» Бразилия 4,20 0,28 0,77 5,25 10
C. arabica «Мокка» Танзания 4,43 0.27 0,47 5,17 32
C. canephora (среднее, n = 38) Кот-д’Ивуар, Гвинея, Конго, Камерун, Центральноафриканская Республика 7,66 1,43 2,31 11,40 (мин: 7,88, макс: 14,4) 34
C. canephora «robusta» (среднее, n = 19) Вьетнам 4,36 0,75 0,96 6.07 35
C. canephora «robusta» (среднее значение, n = 16) Индонезия 4,07 0,79 0,90 5,76 35
C. canephora «робуста» (среднее значение, n = 10) Камерун 3,62 0,66 0,91 5,19 35
C. canephora «робуста» Папуа-Новая Гвинея 7.64 0,94 1,19 9,77 31
C. canephora «robusta» Equador 6,54 1,08 1,23 8,85 2 2 8,85 2 canephora «робуста» Бразилия 6,17 0,81 1,31 8,29 32
C. canephora «робуста» Мексика 5.98 1,11 1,20 8,29 31
C. canephora «robusta» Гватемала 5,66 0,91 1,21 7,78 31009 canephora «robusta» Уганда 5,77 0,47 1,34 7,58 10
C. canephora «robusta» Малайзия 5.63 0,80 1,07 7,50 31
C. canephora «robusta» Ангола 4,97 0,75 1,46 7,18 2 2 10 023 C. canephora «robusta» 1
Танзания 4,23 0,98 1,36 6,57 32
C. canephora «Conillon» Бразилия 7.42 0,95 1,09 9,46 10
C. canephora Pierre Кот-д’Ивуар 6,91 0,78 1,52 9,21 32 canephora Cafeier de la Nana Кот-д’Ивуар 6,61 0,91 0,80 8,32 32
C. canephora «Уганда» Танзания .20 0,86 1,64 7,70 32
C. canephora «Kouillou» Танзания 4,58 1,03 1,14 6,75 32009 CGA некоторых видов, кроме C. arabica и C. canephora , сведены в Таблицу 21.2. 6,10,32,37 Некоторые виды Coffea , такие как Coffea vatovavyensis , Coffea pseudozanguebariae , Coffea vianneyi , Coffea perrieri и Coffea rhamnifolia , содержат <1% Coffea rhamnifolia . 32 В частности, C. rhamnifolia (Chiov.) Bridson, C. perrieri Drake ex Jaarbhardly и C. pseudozanguebariae Bridson содержат очень мало FQA, diCQAs и CQAs — всего 0,14%, 0,35 % и 0,87% по весу сухого вещества, соответственно. 32 Anthony et al. сообщили о корреляции между содержанием CGA и кофеина в зеленых кофейных зернах. 32

ТАБЛИЦА 21.2. Содержание хлорогеновых кислот (CGA) в зеленых кофейных зернах (зерна из Coffea видов, кроме Coffea arabica и Coffea canephora )

8,4002 Кот
Генотип Происхождение Содержание (мас.%, Сухое вещество) ) Каталожные номера
CQA FQA diCQA Всего CGA
C.sp. F Bridson Кот-д’Ивуар 8,99 0,11 0,47 9,57 32
C. sp. Нкумбала Кот-д’Ивуар 6,70 0,41 1,62 8,73 32
Coffea sessiliflora Bridson (в среднем, n = 3) 0,15 0,12 8.69 32
Coffea stenophylla G. Don (среднее, n = 3) Кот-д’Ивуар 7,06 0,30 0,96 8,32 32
9009 Coffea arabusta Кот-д’Ивуар 6,13 0,80 1,31 8,24 6
Coffea congensis Froehner Кот-д’Ивуар 6.27 0,50 0,89 7,66 32
Coffea liberica «Девеврей» (среднее, n = 3) 6,05 0,49 0,91 7,4 32
Coffea mufindiensis Bridson Кью a 6,77 0,08 0,29 7,14 32
C. stenophylla G.Дон Бразилия 6,04 0,16 0,46 6,66 32
Coffea brevipes Hiern Кот-д’Ивуар 4,80 329 0,32 1,2
Coffea humilis A. Chev. Кот-д’Ивуар 5,28 0,21 0,67 6,16 32
Coffea racemosa Lour. Кот-д’Ивуар 5,09 0,12 0,72 5,93 32
C. racemosa Lour. Бразилия 4,79 0,04 0,50 5,33 32
Coffea eugenioides S. Moore (среднее, n = 3) Кот-д’Ивуар, Бразилия, Танзания 4,61 0,25 0,26 5.12 32
C. stenophylla G. Don Танзания 4,62 0,19 0,24 5,05 32
C. sp. Молунду Кот-д’Ивуар 2,84 0,13 1,68 4,65 32
Coffea salvatrix Swynn. и Фил. Бразилия 1,95 0,16 0.14 2,25 32
Coffea pseudozanguebariae Bridson Кот-д’Ивуар 1,57 0,06 0,12 1,75 32 028 Swoffea и Фил.
Танзания 1,39 0,11 0,18 1,68 32
Coffea tetragona Jumelle and Perrier Мадагаскар 1.19 0,01 0,20 1,40 32
Coffea homollei J. F. Ler. Мадагаскар 1,15 0,04 0,00 1,19 32
Coffea farafanganensis J. F. Ler. Мадагаскар 1,12 0,00 0,00 1,12 32
Coffea vatovavyensis J. F. Ler. Мадагаскар 0,96 0,00 0,00 0,96 32
C. pseudozanguebariae Bridson Кью 0,80 2 0,07 8 9009 Coffea vianneyi JF Ler. Мадагаскар 0,78 0,00 0,00 0,78 32
Coffea perrieri Drake ex Jaarb Мадагаскар 0.35 0,00 0,00 0,35 32
Coffea rhamnifolia (Chiov.) Bridson Kew 0,14 0,00 0,00 0,14 32 liberica « Dewevrei » Центральноафриканская Республика 6,33 0,47 1,18 7,98 37
BCDEW b 4.41 0,43 0,97 5,81 37
F1 c 3,34 0,34 0,67 4,35 37
4 d 9 BCPSE 9008 0,34 0,45 2,60 37
C. pseudozanguebariae Bridson Кения 1,40 0,08 0,04 1.52 37

См. Заголовок таблицы 21.1 относительно CQA, FQA, diCQA и общего CGA.

Хлорогеновая кислота (CGA): Coffee’s Secret «Супер антиоксидант»

Ваш утренний кофе является богатым источником антиоксидантов, но один конкретный антиоксидант, известный как хлорогеновая кислота (CGA), является ключом ко многим преимуществам кофе для здоровья! Это мощное соединение помогает бороться с повреждением, вызванным свободными радикалами, что может уменьшить воспаление, снизить уровень холестерина и даже придать вашей коже заряд молодости.Лучшая часть? Вам не нужно много делать, чтобы его найти. Просто купите подходящий кофе и выпейте его. Да, действительно!

Из этой статьи вы узнаете:

Хлорогеновые кислоты (ХГК): что это такое?

CGA — это главный антиоксидант, связанный с мощными преимуществами кофе для здоровья. С технической точки зрения, хлорогеновая кислота представляет собой сложный эфир кофейной и хинной кислот. Во множественном числе хлорогеновые кислоты относятся к родственному семейству сложных эфиров, включая гидроксикоричные кислоты и хинную кислоту.CGA ответственны за то, чтобы ваш кофе был более или менее кислым, и как антиоксидант, CGA попадают в более широкую категорию полифенолов.

Антиоксиданты критически важны для здоровья, потому что они ингибируют окисление, вызываемое свободными радикалами в нашем организме. Хотя нам для жизни нужен кислород, он может повредить наши клетки и генетический материал внутри них, что в конечном итоге может привести к раку, высокому кровяному давлению и системному воспалению. Вот почему мы хотим, чтобы в нашем рационе было больше антиоксидантов, таких как CGA, — для борьбы с этим процессом!

CGA содержатся в различных фруктах и ​​овощах, таких как яблоки, груши, морковь, помидоры и сладкий картофель, но больше всего их содержится в таких напитках, как чай и кофе!

Купить сейчас!

Зеленый кофе и хлорогеновые кислоты (CGA)

Хотите верьте, хотите нет, но до того, как ваши кофейные зерна были обжарены, они когда-то были сырыми семенами, больше похожими на клюкву зеленого цвета, чем на знакомые вам коричневые ореховые бобы.Эти сырые зерна — зеленый кофе.

Зеленый кофе содержит больше ХГК, чем обжаренные кофейные зерна, потому что в процессе обжарки хлорогеновая кислота расщепляется.

Так почему бы просто не выпить зеленый кофе? Процесс обжарки — это то, что придает кофе его удивительный аромат и вкус, который вы знаете и любите, и из-за этого зеленый кофе имеет совершенно другой вкус. На самом деле, все настолько иначе, что зеленый кофе обычно продается в виде экстракта или в форме капсул, а не в полной кружке. Если вам интересно самому попробовать зеленый кофе, вот как его приготовить!

Если вы не сторонник зеленого кофе, не переживайте.Жареный кофе по-прежнему обладает большим CGA-эффектом, который на самом деле больше, чем другие популярные продукты, богатые антиоксидантами, такие как капуста.

Преимущества хлорогеновой кислоты (CGA)

Хлорогеновые кислоты, особенно в кофе, обладают целым рядом впечатляющих преимуществ для здоровья и хорошего самочувствия:

  • Профилактика заболеваний: Борясь со свободными радикалами в процессе окисления, CGA могут помочь предотвратить рак, болезни Альцгеймера и Паркинсона.
  • Противовоспалительное: CGA могут помочь снизить воспаление и в долгосрочной перспективе предотвратить хронические заболевания.
  • Снижение веса: CGA могут регулировать уровень глюкозы, что может быть полезно для похудания и поддержания веса, снижая при этом риск диабета.
  • Пониженное кровяное давление: Исследование 2006 года показало, что CGA значительно снижают кровяное давление в период приема внутрь.

Использование хлорогеновой кислоты (CGA): как увеличить потребление

Количество CGA в большинстве растений незначительно. Такие продукты, как яблоки, груши, морковь, помидоры, сладкий картофель и баклажаны, содержат больше CGA, чем большинство растений.Но кофе, чай, черника и семена подсолнечника содержат достаточно CGA, чтобы оказывать заметное физиологическое воздействие.

Поскольку процесс обжарки играет первостепенную роль в уровне CGA кофе, важно выбирать высококачественные кофейные зерна, которые были специально обжарены для обеспечения сохранности CGA. Хорошей отправной точкой является поиск более легкой обжарки и бобов органического происхождения.

Однако с нашим чистым кофе вы можете с уверенностью выпить суточную дозу CGA.У других производителей в среднем около 1,3 г CGA на 100 г зерен, но мы тщательно тестируем и адаптируем наш процесс обжарки, чтобы гарантировать, что каждая партия содержит почти вдвое больше, чем 2,1 г CGA на 100 г зерен. И что самое лучшее? Не нужно жертвовать вкусом ради этих удивительных преимуществ для здоровья! На самом деле, мы готовы поспорить, что наш Чистый кофе будет самым вкусным напитком, который вы когда-либо пробовали!

ВВЕРХ: Есть ли в кофе антиоксиданты? Да! И у нас есть результаты тестов!

(Хотите получать подобные статьи по электронной почте? Вот подписка!)

15 продуктов с удивительно высоким содержанием антиоксидантов

15 продуктов с удивительно высоким содержанием антиоксидантов — Slice

Поисковые истории из Slice.ок

20 декабря 2014 г.

Антиоксиданты, естественным образом содержащиеся в продуктах питания, помогают защитить клетки вашего организма от старения, токсинов окружающей среды и болезней. Хотя самыми популярными продуктами, в которых их можно было найти, были насыщенные красные ягоды, многие не осознают, что многие продукты, которые мы едим в их естественных формах, также богаты антиоксидантами.От напитков до специй, овощей и бобов — вот 15 продуктов, которые вы удивитесь, узнав, что они полезнее, чем вы думали.

Thinkstock

Thinkstock

Thinkstock

Thinkstock

Thinkstock

Thinkstock

Thinkstock

Thinkstock

Thinkstock

Thinkstock

Thinkstock

Thinkstock

Thinkstock

Thinkstock

Thinkstock

Написано

Смотреть сейчас:


Original Series верхний ×

Этот контент предназначен только для совершеннолетних.

Пожалуйста, введите дату вашего рождения для подтверждения.

Что такое хлорогеновая кислота и как она связана с здоровым питанием?

Вы из тех любителей кофе, которые не представляют свое утро без чашки кофе? Среди диетологов к кофе плохо относятся из-за высокого содержания кофеина, но есть один полезный компонент, который стоит упомянуть: хлорогеновая кислота.

Древние цивилизации тысячелетиями использовали продукты, содержащие хлорогеновую кислоту, для ускорения обмена веществ, улучшения пищеварения и повышения энергии.Давайте узнаем немного о том, что такое хлорогеновая кислота, где она находится и что она может для вас сделать.

Фотография предоставлена: Akane700 через Wikimedia Commons

Что такое хлорогеновая кислота?

Хлорогеновая кислота, содержащаяся во многих растительных соединениях, является фитохимическим веществом, которое естественным образом встречается в растениях. Растения производят это фитохимическое вещество во время изменений окружающей среды, заражения вредителями и других стрессов растений. Химические испытания показали, что концентрация хлорогеновой кислоты в растениях напрямую связана с концентрацией встречающегося в природе кофеина.

Какую пользу приносит хлорогеновая кислота?

Медицинские исследования хлорогеновой кислоты показывают, что это фитохимическое вещество может помочь контролировать уровень сахара в крови и вес, а также является антиоксидантом и противовоспалительным средством. Хлорогеновая кислота также может положительно влиять на усвоение углеводов и метаболизм глюкозы. Другие исследования показали, что хлорогеновая кислота способствует здоровью печени и желчного пузыря.

Кофе и хлорогеновая кислота

Кофе, и в частности зеленый кофе, является мощным источником хлорогеновой кислоты.Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Nutrition , один литр кофе содержит 500-800 миллиграммов хлорогеновой кислоты, что означает, что средний пьющий кофе потребляет около 0,5-1 грамма хлорогеновой кислоты каждый день.

Фотография предоставлена ​​Дэвидом Амслером через Flickr.

Зеленый кофе готовится из необжаренных кофейных зерен. Знаете ли вы, что кофейные зерна приобретают зеленый цвет перед обжаркой? Обжарка кофейных зерен снижает количество хлорогеновой кислоты, содержащейся в зернах, поэтому зеленый кофе часто считается более полезным для здоровья.

Прочие продукты с хлорогеновой кислотой

Однако важно помнить, что употребление кофе — не единственный способ получить пользу от хлорогеновой кислоты в организме. Это некоторые другие полезные продукты, которые содержат хлорогеновую кислоту без каких-либо побочных эффектов.

  • Чернослив
  • Помидоры
  • Баклажаны
  • Черника
  • Яблоки
  • Груши
  • Чай
  • Побеги бамбука

Рецепты с хлорогеновой кислотой

Если вы обычно не получаете много этих продуктов в своем рационе, вы даже можете найти капсулы хлорогеновой кислоты и жидкие экстракты, производимые компаниями, производящими пищевые добавки.Но есть также много простых способов увеличить свой рацион. Вот два вкусных и богатых хлорогеновой кислотой рецепта на завтрак на этой неделе.

1.) Гречневые оладьи с черникой *

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 3/4 стакана гречневой муки
  • 3/4 стакана муки из цельнозернового теста
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 стакан пахты
  • 3/4 стакана обезжиренного молока
  • 1 столовая ложка меда
  • 2 больших яйца
  • 2 столовые ложки рапсового масла
  • 2 чашки черники, разделенных на кусочки
  • 1/2 стакана настоящего кленового сиропа

НАПРАВЛЕНИЯ

  1. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.В другой миске взбейте пахту, обезжиренное молоко, мед, яйца и масло. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, перемешивая ровно настолько, чтобы они смешались. Добавьте 1 стакан ягод.
  2. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на среднем огне. Вылейте тесто на сковороду меркой на 1/4 стакана. Переверните блин, когда он станет золотисто-коричневым снизу, а сверху начнут пузыриться, примерно через 1 1/2 минуты. Готовьте другую сторону до золотистого цвета, около 1 1/2 минуты.Подавать с добавлением черники и кленового сиропа.

* Рецепт любезно предоставлен Элли Кригер


2.) Смузи кофейный торт *

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 стакан консервированных половинок груш в соке (без добавления сахара)
    (около ½ банки объемом 15 унций)
  • 3 столовые ложки шелковицы Navitas Naturals
  • 1½ столовой ложки гладкого миндального масла
  • 1½ столовых ложки порошка Navitas Naturals Lucuma
  • 1 чайная ложка порошка зеленого кофе Navitas Naturals
  • 1½ чайной ложки порошка корицы
  • ¼ чайная ложка порошка душистого перца
  • 1½ чайной ложки ванильного экстракта
  • Маленькая щепотка морской соли
  • 1 стакан воды
  • 2 чашки льда

НАПРАВЛЕНИЯ

  • Вылейте консервированные половинки груш и их сок в блендер.Добавьте все остальные ингредиенты, кроме льда, и взбейте до однородной массы. Добавьте лед и взбивайте, пока он не станет морозным.
  • Выход примерно 3 1/2 чашки, примерно 2 порции

* Рецепт любезно предоставлен Джули Моррис

Потребление высоких доз хлорогеновой кислоты, содержащейся в кофе или черном чае, увеличивает концентрацию общего гомоцистеина в плазме у людей | Американский журнал клинического питания

РЕФЕРАТ

Предпосылки: В популяционных исследованиях высокое потребление кофе связано с повышенными концентрациями гомоцистеина в плазме, предиктором риска сердечно-сосудистых заболеваний.Хлорогеновая кислота является основным полифенолом кофе; любители кофе потребляют до 1 г хлорогеновой кислоты в день.

Цель: Мы изучили, влияет ли хлорогеновая кислота на концентрацию общего гомоцистеина в плазме крови человека. Для сравнения мы также изучили действие черного чая, богатого полифенолами, и кверцетин-3-рутинозида, основного флавонола в чае и яблоках.

Дизайн: В этом перекрестном исследовании 20 здоровых мужчин и женщин приняли внутрь 2 г (5,5 ммоль) хлорогеновой кислоты, 4 г сухих веществ черного чая, содержащих ≈4.3 ммоль полифенолов и примерно 2 л крепкого черного чая, 440 мг (0,7 ммоль) кверцетин-3-рутинозида или плацебо в день. Каждый субъект получал каждое из 4 процедур в течение 7 дней в случайном порядке.

Результаты: Общий гомоцистеин в плазме, собранной через 4–5 часов после приема добавки, был на 12% (1,2 мкмоль / л; 95% ДИ: 0,6, 1,7) выше после хлорогеновой кислоты и на 11% (1,1 мкмоль / л; 95%). ДИ: 0,6, 1,5) выше после черного чая, чем после плацебо. Общий гомоцистеин в плазме натощак, собранной через 20 ч после приема добавки, составил 4% (0.4 мкмоль / л; 95% ДИ: 0,0, 0,8) выше после хлорогеновой кислоты и на 5% (0,5 мкмоль / л; 95% ДИ: 0,0, 0,9) выше после черного чая, чем после плацебо. Кверцетин-3-рутинозид не оказывал значительного влияния на концентрацию гомоцистеина.

Выводы: Хлорогеновая кислота, соединение, содержащееся в кофе и черном чае, повышает общую концентрацию гомоцистеина в плазме. Хлорогеновая кислота может частично отвечать за более высокие концентрации гомоцистеина, наблюдаемые у пьющих кофе. Остается установить, влияют ли эти эффекты на гомоцистеин на риск сердечно-сосудистых заболеваний.

ВВЕДЕНИЕ

Высокая концентрация гомоцистеина в крови является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний (1, 2). Эпидемиологические исследования показывают, что потребление кофе может быть одним из определяющих факторов концентрации гомоцистеина в плазме; Концентрации гомоцистеина в плазме у пьющих кофе на 2 мкмоль / л выше, чем у трезвенников (3-5). Результаты интервенционного исследования с нефильтрованным кофе (6) и интервенционного исследования с фильтрованным кофе (7) подтверждают влияние кофе на повышение уровня гомоцистеина.

Составы кофе, вызывающие этот эффект, неизвестны. Кахвеол и кафестол, присутствующие только в нефильтрованном кофе (8), не являются ответственными, потому что как фильтрованный, так и нефильтрованный кофе повышают концентрацию гомоцистеина в плазме (6, 7). Одним из возможных соединений является хлорогеновая кислота, полифенол, который содержится в больших количествах в кофе, но лишь в небольших количествах в других продуктах питания и напитках. Другой кандидат — кофеин. Количество хлорогеновой кислоты и кофеина в кофе сопоставимо (9, 10).Не проводилось исследований по изучению влияния хлорогеновой кислоты или кофеина на гомоцистеин плазмы.

Таким образом, мы изучили влияние хлорогеновой кислоты на концентрацию гомоцистеина в плазме у здоровых добровольцев. Влияние хлорогеновой кислоты на гомоцистеин может быть опосредовано метаболитами хлорогеновой кислоты в организме человека. Поскольку метаболизм хлорогеновой кислоты и других полифенолов, вероятно, будет происходить одними и теми же путями, мы также определили влияние на концентрацию гомоцистеина в плазме полифенолов из черного чая и кверцетин-3-рутинозида.Чаще всего в мире употребляют черный чай (11), а кверцетин-3-рутинозид является основным флавонолом, содержащимся в чае и яблоках (12, 13).

ПРЕДМЕТЫ И МЕТОДЫ

Субъекты

Участвовали 10 мужчин и 10 женщин со средним (± SD) возрастом 24 ± 8 лет и индексом массы тела (в кг / м 2 ) 22,2 ± 2,5. Субъекты были здоровы, согласно медицинскому опроснику; нормальные показатели крови на гемоглобин, гематокрит и количество лейкоцитов; и отсутствие белка и глюкозы в моче.Все испытуемые были некурящими. Им не разрешалось принимать какие-либо лекарства или другие добавки во время исследования, кроме ацетаминофена (парацетамола) и оральных контрацептивов. Протокол исследования был полностью объяснен испытуемым, и они дали свое письменное информированное согласие. Протокол был одобрен Медицинским этическим комитетом отдела питания и эпидемиологии человека.

Методы

На протяжении 4-недельного исследования испытуемые придерживались контролируемой диеты с низким содержанием полифенолов.Для этого мы ежедневно снабжали испытуемых продуктами с низким содержанием полифенолов, которые обеспечивали 90% энергии, необходимой для поддержания веса тела. Остальные 10% энергии были выбраны испытуемыми из списка продуктов с низким содержанием полифенолов. Пищевые продукты считались продуктами с низким содержанием полифенолов, если они содержали <15 мг кверцетина или хлорогеновой кислоты / кг; считалось, что напитки с низким содержанием полифенолов содержат <4 мг кверцетина или хлорогеновой кислоты / л (9, 14, 15). Поскольку потребление кофе и чая было запрещено, мы предоставили добровольцам следующие заменители: для кофе - экстракт цикория, ржи и ячменя (швейцарский кофе-подобный; Tayala AG, Бирсфельден, Швейцария), а для чая - экстракт цикория, ржи и ячменя. чайные пакетики, содержащие смесь трав (droommix; Piramide, Венендал, Нидерланды) или чайные пакетики, содержащие крапиву (Jacob Hooy, Лиммен, Нидерланды).Химический анализ показал, что эти заменители содержат лишь незначительные количества катехинов, флавонолов или хлорогеновой кислоты.

В дополнение к контролируемой диете субъекты ежедневно принимали одну из следующих добавок: 1 ) 2 г (5,5 ммоль) хлорогеновой кислоты (Fluka Chemie AG, Buchs, Швейцария), 2) 4 г сухих веществ черного чая (LN0173-02; любезно предоставлено Unilever Research Vlaardingen, Vlaardingen, Нидерланды) с 30-40% полифенолов по весу (4 г сухих веществ черного чая содержат ≈4.3 ммоль полифенолов, в основном катехины) (11), 3) 440 мг (0,7 ммоль) кверцетин-3-рутинозида (Rutosidum DAB; BUFA BV, Uitgeest, Нидерланды) или 4) 0,5 г лимонной кислоты в качестве плацебо (AC Citricum; Fagron, Nieuwerkerk A / D IJssel, Нидерланды) (Таблица 1). 2 г хлорогеновой кислоты сопоставимы с количеством хлорогеновой кислоты в ≈1,5 л крепкого кофе, 4 г сухих веществ черного чая сопоставимы с ≈2 л крепкого черного чая, а количество кверцетина в 440 мг кверцетин-3-рутинозида составляет сравнимо с количеством в 13 л черного чая (15) и в 13 раз превышает среднесуточное потребление кверцетина (16).Субъекты принимали каждую из этих 4 добавок в течение 1 недели в случайном порядке. Перед приемом внутрь хлорогеновую кислоту, кверцетин-3-рутинозид, лимонную кислоту и половину сухих веществ черного чая (2 г) растворяли в горячей воде. Субъекты принимали добавки под нашим наблюдением непосредственно перед горячей едой в полдень. Другая половина сухих веществ черного чая использовалась для приготовления и потребления чая в домашних условиях: 1 г в период с 8:00 до 10:00 (по субботам и воскресеньям с 8:00 до 11:00) и 1 г между 18:00 и 2000 годами.Добровольцам было рекомендовано поддерживать обычный режим физической активности во время исследования.

ТАБЛИЦА 1

Изменение общих концентраций гомоцистеина в плазме по сравнению с плацебо в образцах плазмы после приема пищи и натощак, собранных у 20 здоровых добровольцев после приема хлорогеновой кислоты, черного чая или кверцетин-3-рутинозида в течение 7 дней каждые 1

. . Изменение общей концентрации гомоцистеина по сравнению с плацебо .
Дополнение . Поступление полифенолов . Поспрандиальная плазма . Плазма натощак .
ммоль / сут мкмоль / л
Хлорогеновая кислота 5,5 1,2 (0,6, 1,7) 2 0,4 (0,0, 0,8)
Чай черный 4.3 1,1 (0,6, 1,5) 0,5 (0,0, 0,9)
Кверцетин-3-рутинозид 0,7 0,3 (-0,2, 0,7) -0,0 (-0,4, 0,3)
. . Изменение общей концентрации гомоцистеина по сравнению с плацебо .
Дополнение . Поступление полифенолов . Поспрандиальная плазма . Плазма натощак .
ммоль / сут мкмоль / л
Хлорогеновая кислота 5,5 1,2 (0,6, 1,7) 2 0,4 (0,0, 0,8)
Черный чай 4,3 1,1 (0,6, 1,5) 0,5 (0,0, 0,9)
Кверцетин-3-рутинозид 0.7 0,3 (-0,2, 0,7) -0,0 (-0,4, 0,3)
ТАБЛИЦА 1

Изменение концентрации общего гомоцистеина в плазме по сравнению с плацебо в образцах плазмы после приема пищи и натощак, собранных у 20 здоровых добровольцев после приема внутрь хлорогеновая кислота, черный чай или кверцетин-3-рутинозид по 7 дней каждый 1

. . Изменение общей концентрации гомоцистеина по сравнению с плацебо .
Дополнение . Поступление полифенолов . Поспрандиальная плазма . Плазма натощак .
ммоль / сут мкмоль / л
Хлорогеновая кислота 5,5 1,2 (0,6, 1,7) 2 0,4 (0,0, 0,8)
Чай черный 4.3 1,1 (0,6, 1,5) 0,5 (0,0, 0,9)
Кверцетин-3-рутинозид 0,7 0,3 (-0,2, 0,7) -0,0 (-0,4, 0,3)
. . Изменение общей концентрации гомоцистеина по сравнению с плацебо .
Дополнение . Поступление полифенолов . Поспрандиальная плазма . Плазма натощак .
ммоль / сут мкмоль / л
Хлорогеновая кислота 5,5 1,2 (0,6, 1,7) 2 0,4 (0,0, 0,8)
Черный чай 4,3 1,1 (0,6, 1,5) 0,5 (0,0, 0,9)
Кверцетин-3-рутинозид 0.7 0,3 (-0,2, 0,7) -0,0 (-0,4, 0,3)

На 7-й день каждого периода приема добавок мы собрали 2 образца крови: 1 образец утром после того, как субъекты голодали в течение ночи. ≈20 часов после последнего приема добавки и 1 образец после приема пищи, взятый через 4–5 часов после последнего приема добавки. Мы решили взять образец крови натощак, чтобы исключить влияние на потребление пищи, незадолго до забора крови. Мы решили собирать образец крови после приема пищи через 4–5 часов после приема добавки, потому что пиковая концентрация гомоцистеина после нагрузки метионином, предшественником гомоцистеина, происходит в этот момент времени (17, 18).Поскольку добавку черного чая принимали 3 раза в день, время отбора проб крови после приема добавки черного чая было следующим: образец натощак утром собирали через ≈12 ч после приема 1-граммовой дозы твердых веществ черного чая. и ≈20 ч после приема дозы 2 г в предыдущий день, и образец крови после приема пищи был взят через 4–5 ч после приема дозы 2 г твердых веществ черного чая в 12 часов. Кровь собирали в вакуумные пробирки ( Venoject II; Terumo Europe NV, Лёвен, Бельгия), содержащий ЭДТА.Образцы крови немедленно помещали на лед и в течение 1 ч центрифугировали при 2500 × g в течение 10 мин при 4 ° C для получения плазмы. Плазму отделяли и хранили при -80 ° C. Мы также собрали мочу для определения полифенольных метаболитов; эти результаты будут опубликованы в другом месте.

Общие концентрации гомоцистеина измеряли с помощью ВЭЖХ с флуорометрическим детектированием (19, 20). CV теста гомоцистеина между анализами составлял <8%. Концентрации фолиевой кислоты и витамина B-12 измеряли с помощью IMx с захватом ионов (Abbott Laboratories, Abbott Park, IL) (21, 22).Межисследовательский CV анализа фолиевой кислоты был <12%, а CV теста витамина B-12 был <7%. Для измерения витамина B-6 в периоды хлорогеновой кислоты и плацебо мы также собрали образцы крови натощак в вакуумные пробирки, содержащие литий-гепарин, и сразу же хранили пробирки при -80 ° C до анализа. Концентрацию витамина B-6 определяли как пиридоксаль- P (PLP) в обработанной ЭДТА цельной крови с помощью ВЭЖХ (23) после предколоночной дериватизации семикарбазидом для получения PLP-семикарбазона (24).Межисследовательский CV анализа витамина B-6 был <7%.

Мы измерили все образцы крови после приема пищи в одной серии анализов. Образцы плазмы натощак для измерения общих концентраций гомоцистеина, витамина B-12 и фолиевой кислоты были проанализированы в двух отдельных сериях анализов в отдельных случаях: в первой серии мы измерили образцы плазмы натощак, полученные после периодов плацебо и хлорогеновой кислоты и в во второй серии мы измеряли образцы плазмы натощак, полученные после периодов плацебо, черного чая и кверцетин-3-рутинозида.Таким образом, образцы плазмы или крови субъекта, полученные после лечения хлорогеновой кислотой, черным чаем или кверцетин-3-рутинозидом, всегда анализировали вместе с образцом плазмы или крови того же добровольца, полученным после периода плацебо. Таким образом, различия между каждой добавкой и плацебо не зависели от аналитических вариаций между сериями.

Статистический анализ

Для каждого субъекта мы рассчитали разницу между значениями для каждого из 3 периодов приема добавок и значениями для периода плацебо.Статистическая значимость и 95% доверительный интервал средних различий были рассчитаны с использованием критерия Стьюдента t . Результаты были проанализированы с использованием SAS (версия 6.12; SAS Institute, Inc, Кэри, Северная Каролина).

РЕЗУЛЬТАТЫ

Прием хлорогеновой кислоты увеличивает концентрацию общего гомоцистеина на 12% (1,2 мкмоль / л) в плазме после приема пищи и на 4% (0,4 мкмоль / л) в плазме натощак по сравнению с плацебо (таблица 1, рисунок 1). Повышение общего гомоцистеина в плазме после приема пищи было 0.На 8 мкмоль / л (95% ДИ: 0,4, 1,2) выше, чем рост в плазме натощак. Хлорогеновая кислота снижает концентрацию фолиевой кислоты в плазме натощак на 8% (1,3 нмоль / л; 95% ДИ: 0,6, 2,1) по сравнению с плацебо (таблица 2). Хлорогеновая кислота существенно не влияла на концентрацию витаминов B-6 и B-12.

РИСУНОК 1.

Концентрации общего гомоцистеина в плазме у 20 здоровых субъектов после того, как они ежедневно потребляли 2 г (5,5 ммоль) хлорогеновой кислоты или плацебо в течение 7 дней каждый в случайном порядке.Образцы крови после приема пищи собирали через 4–5 часов после последнего приема добавки, а образцы крови собирали через ≈20 часов после последнего приема добавки. Показаны индивидуальные (○) и средние ± SD (•) изменения.

РИСУНОК 1.

Концентрации общего гомоцистеина в плазме у 20 здоровых субъектов после того, как они ежедневно потребляли 2 г (5,5 ммоль) хлорогеновой кислоты или плацебо в течение 7 дней каждый в случайном порядке. Образцы крови после приема пищи собирали через 4–5 часов после последнего приема добавки, а образцы крови собирали через ≈20 часов после последнего приема добавки.Показаны индивидуальные (○) и средние ± SD (•) изменения.

ТАБЛИЦА 2

Концентрации фолиевой кислоты и витамина B-12 в плазме после приема пищи и натощак и концентрации витамина B-6 в цельной крови натощак, полученные от 20 здоровых добровольцев после приема плацебо, хлорогеновой кислоты, черного чая или кверцетин-3-рутинозида для По 7 дней 1

. фолиевая кислота . Витамин B-12 . .
Дополнение . Плазма натощак . Постпрандиальная плазма . Плазма натощак . Постпрандиальная плазма . Витамин B-6: цельная кровь натощак .
нмоль / л пмоль / л нмоль / л
Плацебо 22.6 ± 8,8 19,2 ± 5,0 235 ± 65 229 ± 66 81 ± 17
Хлорогеновая кислота 15,3 ± 4,8 2,3 19,6 ± 5,8 247 ± 67 2 224 ± 57 81 ± 14
Чай черный 21,4 ± 6,9 19,5 ± 5,3 238 ± 65 239 ± 69 4
Кверцетин-3-рутинозид 20.0 ± 5,6 3 19,3 ± 5,8 245 ± 82 233 ± 61 4
89 9 245 ± 82 233 ± 61
. фолиевая кислота . Витамин B-12 . .
Дополнение . Плазма натощак . Постпрандиальная плазма . Плазма натощак . Постпрандиальная плазма . Витамин B-6: цельная кровь натощак .
нмоль / л пмоль / л нмоль / л
Плацебо 22,6 ± 8,8 19,2 ± 5,0 235 ± 65 ± 66 81 ± 17
Хлорогеновая кислота 15.3 ± 4,8 2,3 19,6 ± 5,8 247 ± 67 2 224 ± 57 81 ± 14
Чай черный 21,4 ± 6,9 19,5 ± 5,3 238 ± 65 239 ± 69 4
Кверцетин-3-рутинозид 20,0 ± 5,6 3 19,3 ± 5,8 4
ТАБЛИЦА 2

Концентрации фолиевой кислоты и витамина B-12 в плазме после приема пищи и натощак и концентрации витамина B-6 в цельной крови натощак, взятой у 20 здоровых добровольцев после приема внутрь плацебо, хлорогеновая кислота, черный чай или кверцетин-3-рутинозид по 7 дней каждый 1

. фолиевая кислота . Витамин B-12 . .
Дополнение . Плазма натощак . Постпрандиальная плазма . Плазма натощак . Постпрандиальная плазма . Витамин B-6: цельная кровь натощак .
нмоль / л пмоль / л нмоль / л
Плацебо 22.6 ± 8,8 19,2 ± 5,0 235 ± 65 229 ± 66 81 ± 17
Хлорогеновая кислота 15,3 ± 4,8 2,3 19,6 ± 5,8 247 ± 67 2 224 ± 57 81 ± 14
Чай черный 21,4 ± 6,9 19,5 ± 5,3 238 ± 65 239 ± 69 4
Кверцетин-3-рутинозид 20.0 ± 5,6 3 19,3 ± 5,8 245 ± 82 233 ± 61 4
89 9 245 ± 82 233 ± 61
. фолиевая кислота . Витамин B-12 . .
Дополнение . Плазма натощак . Постпрандиальная плазма . Плазма натощак . Постпрандиальная плазма . Витамин B-6: цельная кровь натощак .
нмоль / л пмоль / л нмоль / л
Плацебо 22,6 ± 8,8 19,2 ± 5,0 235 ± 65 ± 66 81 ± 17
Хлорогеновая кислота 15.3 ± 4,8 2,3 19,6 ± 5,8 247 ± 67 2 224 ± 57 81 ± 14
Чай черный 21,4 ± 6,9 19,5 ± 5,3 238 ± 65 239 ± 69 4
Кверцетин-3-рутинозид 20,0 ± 5,6 3 19,3 ± 5,8 4

Употребление черного чая в пищу привело к повышению общей концентрации гомоцистеина на 11% (1.1 мкмоль / л) в плазме после приема пищи и на 5% (0,5 мкмоль / л) в плазме натощак по сравнению с плацебо (таблица 1, рисунок 2). Повышение концентрации в плазме после приема пищи было на 0,6 мкмоль / л (95% ДИ: -0,0, 1,2) выше, чем в плазме натощак. Черный чай не оказал значительного влияния на концентрацию витаминов группы В (Таблица 2).

РИСУНОК 2.

Концентрации общего гомоцистеина в плазме у 20 здоровых субъектов после того, как они потребляли 4 г твердых веществ черного чая (содержащих ≈4,3 ммоль полифенолов) или плацебо ежедневно в течение 7 дней в случайном порядке.Образцы крови после приема пищи собирали через 4–5 часов после последнего приема добавки, а образцы крови собирали через ≈20 часов после последнего приема добавки. Показаны индивидуальные (○) и средние ± SD (•) изменения.

РИСУНОК 2.

Концентрации общего гомоцистеина в плазме у 20 здоровых субъектов после того, как они потребляли 4 г твердых веществ черного чая (содержащих ≈4,3 ммоль полифенолов) или плацебо ежедневно в течение 7 дней в случайном порядке. Образцы крови после приема пищи собирали через 4–5 часов после последнего приема добавки, а образцы крови собирали через ≈20 часов после последнего приема добавки.Показаны индивидуальные (○) и средние ± SD (•) изменения.

Прием кверцетин-3-рутинозида не оказал значительного влияния на общие концентрации гомоцистеина в плазме после приема пищи и натощак (таблица 1, рисунок 3), но снизил концентрацию фолиевой кислоты на 11% (2,5 нмоль / л; 95% ДИ: 0,1, 5.0) в плазме натощак (таблица 2). Кверцетин-3-рутинозид существенно не влиял на концентрацию витаминов B-6 и B-12. Возможно, мы не обнаружили влияния кверцетин-3-рутинозида на гомоцистеин в плазме, потому что доза кверцетин-3-рутинозида, используемая в этом исследовании, составляла всего 12–16% от дозы хлорогеновой кислоты и полифенолов черного чая.Однако эта доза кверцетин-3-рутинозида в ≈13 раз выше, чем среднее потребление кверцетина среди населения (16).

РИСУНОК 3.

Концентрации общего гомоцистеина в плазме у 20 здоровых субъектов после того, как они потребляли 440 мг (0,7 ммоль) кверцетин-3-рутинозида или плацебо ежедневно в течение 7 дней в случайном порядке. Образцы крови после приема пищи собирали через 4–5 часов после последнего приема добавки, а образцы крови собирали через ≈20 часов после последнего приема добавки.Показаны индивидуальные (○) и средние ± SD (•) изменения.

РИСУНОК 3.

Концентрации общего гомоцистеина в плазме у 20 здоровых субъектов после того, как они потребляли 440 мг (0,7 ммоль) кверцетин-3-рутинозида или плацебо ежедневно в течение 7 дней каждый в случайном порядке. Образцы крови после приема пищи собирали через 4–5 часов после последнего приема добавки, а образцы крови собирали через ≈20 часов после последнего приема добавки. Показаны индивидуальные (○) и средние ± SD (•) изменения.

ОБСУЖДЕНИЕ

Мы обнаружили, что потребление 2 г хлорогеновой кислоты в день здоровыми людьми повышает концентрацию гомоцистеина в плазме после приема пищи на 12% и в плазме натощак на 4%.Кроме того, мы обнаружили, что потребление 4 г твердых веществ черного чая в день также повышает концентрацию гомоцистеина в плазме после приема пищи на 11% и в плазме натощак на 5%. Доза 2 г хлорогеновой кислоты, использованная в этом исследовании, сопоставима с ≈1,5 л крепкого кофе; доза 4 г сухих веществ черного чая сопоставима с 2 л крепкого черного чая. Это означает, что и черный чай, и кофе в одинаковой степени повышают уровень гомоцистеина в плазме. Таким образом, хлорогеновая кислота в кофе, по крайней мере, частично ответственна за более высокие концентрации гомоцистеина в плазме, наблюдаемые у пьющих кофе (3–7).

Хлорогеновая кислота и общий гомоцистеин плазмы

Повышение уровня гомоцистеина в плазме после приема пищи на 12% после ежедневного потребления 2 г хлорогеновой кислоты в этом исследовании было ниже, чем повышение на 10–20% в 2 интервенционных исследованиях после ежедневного употребления 1 л кофе, который содержит ≈1 г хлорогеновой кислоты. кислота (6, 7). Повышение концентрации гомоцистеина в плазме в настоящем исследовании также было ниже, чем в эпидемиологических исследованиях (3–5). Тот факт, что повышение уровня гомоцистеина в плазме было ниже в нашем исследовании, чем в исследованиях с кофе, может указывать на то, что хлорогеновая кислота не является единственным фактором повышения гомоцистеина в кофе.

Ранее мы не знали, как долго нам нужно было давать добавки, чтобы вызвать эффект на гомоцистеин в плазме. Мы ожидали, что периода приема добавок в 7 дней будет достаточно для стабилизации гомоцистеина в плазме, потому что период полувыведения гомоцистеина из плазмы после нагрузки метионином составляет ≈12 часов (25). В настоящем исследовании мы действительно показали, что периода приема добавок в 7 дней достаточно, чтобы вызвать эффект на гомоцистеин в плазме. Однако нам неизвестна величина влияния хлорогеновой кислоты на гомоцистеин плазмы, когда хлорогеновая кислота подается в течение> 7 дней.Кроме того, мы обнаружили, что влияние хлорогеновой кислоты на гомоцистеин, по-видимому, ослабевает в течение нескольких часов, потому что повышение концентрации гомоцистеина в образцах плазмы после приема пищи, собранных через ≈5 часов после приема внутрь хлорогеновой кислоты, было значительно выше, чем в образцах плазмы натощак, собранных ≈ Через 20 ч после приема внутрь. Мы не знаем, могло ли повышение уровня гомоцистеина быть еще выше в другие моменты времени после приема, потому что мы собирали кровь только дважды после приема каждой добавки.Мы также наблюдали большее повышение уровня гомоцистеина в плазме после приема пищи, чем в плазме натощак после приема черного чая, хотя образец крови натощак был собран через ≈12 ч после приема последней дозы (1 г) твердых веществ черного чая. Возможно, что повышение уровня гомоцистеина было выше в образцах крови после приема пищи, чем в образцах крови натощак, потому что влияние хлорогеновой кислоты и черного чая на метаболизм гомоцистеина является быстрым и краткосрочным, как влияние метионина на гомоцистеин плазмы (17). .Необходимы другие исследования, чтобы установить кинетику действия хлорогеновой кислоты и черного чая на гомоцистеин плазмы. Мы пришли к выводу, что изменения уровня гомоцистеина, вызванные хлорогеновой кислотой или черным чаем, по-видимому, происходят в течение нескольких часов, а не дней, и что период приема добавок продолжительностью 7 дней был достаточным.

Черный чай и общий гомоцистеин плазмы

Мы обнаружили, что потребление 4 г сухих веществ черного чая в день, содержащих 4,3 ммоль полифенолов, повышает уровень гомоцистеина в плазме после приема пищи на 11% и в плазме натощак на 5%.Величина этих повышений аналогична наблюдаемой после приема 5,5 ммоль хлорогеновой кислоты. Тем не менее, используемая доза черного чая выше, чем средняя суточная норма потребления черного чая населением в целом (26), и нам неизвестно влияние более низких доз на уровень гомоцистеина в плазме.

Мы изучали черный чай, потому что это чай, наиболее широко потребляемый во всем мире, и потому что единственное эпидемиологическое исследование, в котором изучалась связь между потреблением черного чая и концентрацией гомоцистеина, показало, что черный чай может влиять на гомоцистеин в плазме (3).В будущих исследованиях влияния полифенолов чая на гомоцистеин плазмы было бы интересно изучить влияние зеленого чая. В то время как черный чай содержит в основном полимеризованные катехины, основными полифенолами в зеленом чае являются мономерные катехины (11).

Кверцетин-3-рутинозид и общий гомоцистеин в плазме

В отличие от хлорогеновой кислоты и черного чая, кверцетин-3-рутинозид не оказывал значительного влияния на концентрацию гомоцистеина в плазме. Это различие можно объяснить относительно низкой дозой кверцетин-3-рутинозида, которая составляла всего 12–16% от дозы хлорогеновой кислоты и полифенолов из черного чая.Тем не менее доза 0,7 ммоль кверцетин-3-рутинозида в ≈13 раз выше, чем среднее потребление кверцетина в общей популяции, которое составляет ≈0,05 ммоль (16). Таким образом, мы считаем, что потребление кверцетина в общей популяции не оказывает существенного влияния на концентрацию гомоцистеина, хотя мы не можем исключить возможность того, что дозы кверцетина, превышающие использованные в нашем исследовании, могут повысить уровень гомоцистеина. Кверцетин-3-рутинозид снижает концентрацию фолиевой кислоты в плазме на 11%. У нас нет объяснения этому открытию.

Механизм действия полифенолов на общий гомоцистеин плазмы

Механизмы, с помощью которых хлорогеновая кислота и черный чай повышают уровень гомоцистеина в плазме, не ясны. Во-первых, изменения уровня гомоцистеина в плазме могут быть опосредованы витамином B-6, витамином B-12 и фолиевой кислотой, которые участвуют в пути гомоцистеина. Мы обнаружили, что из этих витаминов добавки влияли только на фолиевую кислоту. Снижение фолиевой кислоты в плазме может привести к увеличению гомоцистеина в плазме в результате уменьшения реметилирования гомоцистеина в метионин (рис. 4) (27).Снижение фолиевой кислоты в плазме, которое могло бы объяснить увеличение гомоцистеина в плазме, было обнаружено в плазме натощак только после приема хлорогеновой кислоты, а не черного чая. Напротив, уровень фолиевой кислоты в плазме натощак также снижался после приема кверцетин-3-рутинозида без сопутствующего повышения уровня гомоцистеина в плазме. Кроме того, добавки не оказали значительного влияния на концентрацию фолиевой кислоты в образцах крови после приема пищи, тогда как наибольшее увеличение гомоцистеина в плазме было обнаружено в плазме после приема пищи.Таким образом, прямая роль фолиевой кислоты в повышающем гомоцистеин эффекте хлорогеновой кислоты и полифенолов черного чая маловероятна.

РИСУНОК 4.

Предлагаемое взаимодействие между метаболизмом гомоцистеина в печени (A) и метилированием полифенолов O (B).

РИСУНОК 4.

Предлагаемое взаимодействие между метаболизмом гомоцистеина в печени (A) и метилированием полифенолов O (B).

Мы предполагаем, что реакции метилирования O , которые происходят в метаболизме полифенолов, участвуют в повышении гомоцистеина действием полифенолов.Такие реакции метилирования переносят метильную группу от S -аденозилметионина к полифенолам и тем самым производят гомоцистеин (рис. 4) (28). Таким образом, потребление высоких доз полифенолов может увеличить выработку гомоцистеина за счет усиления реакций метилирования (29). Это мнение подтверждается данными исследований l-допа (l-3,4-дигидроксифенилаланина). Как и полифенолы, l-допа метилирован с O . Действительно, как крысы, получавшие l-допа, так и пациенты с болезнью Паркинсона, получавшие l-допа, имели более высокие концентрации гомоцистеина, чем контрольные субъекты (30–34).Таким образом, усиление реакций метилирования O в организме может привести к повышению концентрации гомоцистеина в плазме, что может объяснить, почему высокое потребление полифенолов повышает уровень гомоцистеина в плазме.

Заключение

Высокое потребление хлорогеновой кислоты, содержащейся в кофе, и черном чае повышает концентрацию гомоцистеина в плазме. Таким образом, хлорогеновая кислота в кофе может быть, по крайней мере, частично ответственна за более высокие концентрации гомоцистеина в плазме у пьющих кофе.Высокая концентрация гомоцистеина в плазме является предиктором риска сердечно-сосудистых заболеваний (1, 2, 18). Однако до сих пор неясно, связана ли высокая концентрация гомоцистеина причинно-следственной связью с сердечно-сосудистыми заболеваниями или это просто индикатор другого процесса, вызывающего сердечно-сосудистые заболевания.

Благодарим волонтеров за участие; Эльс Зибелинк, Мариеке Спаан, Марьян ван Хест и Сандра тен Брюггенкате за их помощь во время исследования; сотрудникам лаборатории отдела питания человека и эпидемиологии Университета Вагенингена и клинической химии Университетской клиники Неймегена за их поддержку и техническую помощь; и Ханса ван Амельсвоорта, Ингеборг Брауэр, Рулофа ван дер Меера, Роба Ургерта и Петру Верхоф за ценные обсуждения во время подготовки рукописи.

ССЫЛКИ

1

Nygård

O

,

Vollset

SE

,

Refsum

H

и др.

Общий гомоцистеин в плазме и профиль сердечно-сосудистого риска. Исследование гомоцистеина в Хордаланде

.

JAMA

1995

;

274

:

1526

33

,2

Refsum

H

,

Ueland

PM

,

Nygard

O

,

Vollset

SE

Гомоцистеин и сердечно-сосудистые заболевания

.

Annu Rev Med

1998

;

49

:

31

62

.3

Nygård

O

,

Refsum

H

,

Ueland

PM

и др.

Потребление кофе и общий гомоцистеин в плазме: исследование Hordaland Homocysteine ​​Study

.

Am J Clin Nutr

1997

;

65

:

136

43

.4

Oshaug

A

,

Bugge

KH

,

Refsum

H

.

Диета, независимый фактор, определяющий общий гомоцистеин в плазме. Поперечное исследование норвежских рабочих на платформах в Северном море

.

евро J Clin Nutr

1998

;

52

:

7

11

,5

Штольценберг-Соломон

RZ

,

Миллер

ER

III,

Maguire

MG

,

Selhub

Appel

Selhub

.

Связь потребления белка с пищей и потребления кофе с концентрацией сывороточного гомоцистеина у пожилых людей

.

Am J Clin Nutr

1999

;

69

:

467

75

,6

Grubben

MJ

,

Boers

GH

,

Blom

HJ

и др.

Нефильтрованный кофе увеличивает концентрацию гомоцистеина в плазме у здоровых добровольцев: рандомизированное исследование

.

Am J Clin Nutr

2000

;

71

:

480

4

,7

Urgert

R

,

фургон Vliet

T

,

Zock

PL

,

Katan

MB

.

Чрезмерное употребление кофе и гомоцистеин плазмы: рандомизированное контролируемое исследование на здоровых добровольцах

.

Am J Clin Nutr

2000

;

72

:

1107

10

.8

Urgert

R

,

van der Weg

G

,

Kosmeijer-Schuil

TG

,

van de Bovenk

R

,

Katan

MB

.

Уровни дитерпенов, повышающих холестерин, кафестола и кахвеола в различных кофейных напитках

.

J Agric Food Chem

1995

;

43

:

2167

72

,9

Клиффорд

MN

.

Хлорогеновые кислоты и прочие циннаматы — природа, распространение и диетическая нагрузка

.

J Sci Food Agric

1999

;

79

:

362

72

.10

Виани

R

.

Физиологически активные вещества в кофе

. В:

Clarke

RJ

,

Macrae

R

, ред.

Кофе.

Нью-Йорк

:

Elsevier Applied Science Publishers LTD

,

1988

:

1

31

11

Balentine

DA

,

Wiseman

SA

,

Bouww

Химия флавоноидов чая

.

Crit Rev Food Sci Nutr

1997

;

37

:

693

704

.12

Engelhardt

UH

,

Палец

A

,

Herzig

B

,

Kuhr

S

.

Определение гликозидов флавонолов в черном чае

.

Dtsch Lebensmittel-Rundschau

1992

;

88

:

69

73

,13

Herrmann

K

.

Флавонолы и флавоны в пищевых растениях: обзор

.

J Food Technol

1976

;

11

:

433

8

.14

Hertog

MGL

,

Hollman

PCH

,

Katan

MB

.

Содержание потенциально антиканцерогенных флавоноидов в 28 овощах и 9 фруктах, обычно потребляемых в Нидерландах

.

J Agric Food Chem

1992

;

40

:

2379

83

.15

Hertog

MGL

,

Hollman

PCH

,

van de Putte

B

.

Содержание потенциально антиканцерогенных флавоноидов в чайных настоях, винах и фруктовых соках

.

J Agric Food Chem

1993

;

41

:

1242

6

.16

Hertog

MG

,

Hollman

PC

,

Katan

MB

,

Kromhout

D

.

Потребление потенциально антиканцерогенных флавоноидов и их детерминант у взрослых в Нидерландах

.

Nutr Cancer

1993

;

20

:

21

9

.17

Андерссон

A

,

Brattstrom

L

,

Israelsson

B

,

Isaksson

H0005

H0005

Влияние избыточного суточного потребления метионина на уровень гомоцистеина в плазме после нагрузочного теста метионина у людей

.

Clin Chim Acta

1990

;

192

:

69

76

.18

Ueland

M

,

Refsum

H

,

Brattström

L

.

Гомоцистеин плазмы и сердечно-сосудистые заболевания

. В:

Фрэнсис

РБ

, изд.

Атеросклеротическое сердечно-сосудистое заболевание, гемостаз и функция эндотелия.

Нью-Йорк

:

Marcel Dekker, Inc

,

1993

:

183

236

19

Ubbink

JB

,

Vermaak

WJH

0005,

Biss

Быстрый высокоэффективный жидкостный хроматографический анализ для определения общего уровня гомоцистеина в сыворотке крови человека

.

J Chromatogr

1991

;

565

:

441

6

.20

Ueland

PM

,

Refsum

H

,

Stabler

SP

,

Malinow

MR

MR

Ander Шестигранник

RH

.

Общий гомоцистеин в плазме или сыворотке: методы и клиническое применение

.

Clin Chem

1993

;

39

:

1764

79

,21

Wilson

DH

,

Herrmann

R

,

Hsu

S

и др.

Анализ ионного захвата фолиевой кислоты с помощью анализатора Abbott IMx

.

Clin Chem

1995

;

41

:

1780

1

.22

Kuemmerle

SC

,

Boltinghouse

GL

,

Delby

SM

,

Lane

TL

Автоматический анализ витамина B-12 анализатором Abbott IMx

.

Clin Chem

1992

;

38

:

2073

7

,23

Schrijver

J

,

Speek

AJ

,

Schreurs

WH

.

Полуавтоматическое флуорометрическое определение пиридоксаль-5′-фосфата (витамин B 6 ) в цельной крови с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ)

.

Int J Vitam Nutr Res

1981

;

51

:

216

22

.24

Ubbink

JB

,

Serfontein

WJ

,

de Villiers

LS

.

Стабильность пиридоксаль-5-фосфат-семикарбазона: применение в плазме витамина B 6 анализ и опросы населения по витамину B 6 нутритивный статус

.

J Chromatogr

1985

;

342

:

277

84

.25

Guttormsen

AB

,

Mansoor

AM

,

Fiskerstrand

T

,

Ueland

000

Кинетика гомоцистеина плазмы у здоровых людей после пероральной нагрузки гомоцистеином

.

Clin Chem

1993

;

39

:

1390

7

.26

Hulshof

KFMA

,

Kruizinga

AG

,

Kistemaker

C

.

De consumptie van groepen voedingsmiddelen die een belangrijke bijdrage leveren aan de vetinname en van niet -coholische dranken, gedifferentieerd naar тип продукта: Voedselconsumptiepeiling 1997–1998.

,

1998

() .27

Selhub

J

,

Jacques

PF

,

Wilson

PW

,

Rush

D

,

Rosenberg

Витаминный статус и потребление как основные детерминанты гомоцистеинемии у пожилого населения

.

JAMA

1993

;

270

:

2693

8

,28

Финкельштейн

JD

.

Метионин метаболизм у млекопитающих

.

Дж. Нутр Биохим

1990

;

1

:

228

37

,29

Zhu

BT

,

Ezell

EL

,

Liehr

JG

.

Катехол- O -метилтрансфераза, катализируемое быстрым O -метилирование мутагенных флавоноидов. Метаболическая инактивация как возможная причина отсутствия канцерогенности in vivo

.

J Biol Chem

1994

;

269

:

292

9

.30

Daly

D

,

Miller

JW

,

Nadeau

MR

,

Selhub

J

.

Влияние введения l-допа и дефицита фолиевой кислоты на концентрацию гомоцистеина в плазме у крыс

.

Нутр Биохим

1997

;

8

:

634

40

.31

Allain

P

,

Le Bouil

A

,

Cordillet

E

,

Le Quay

L

ri ,

Montastruc

JL

.

Уровни сульфатов и цистеина в плазме пациентов с болезнью Паркинсона

.

Нейротоксикология

1995

;

16

:

527

9

.32

Kuhn

W

,

Roebroek

R

,

Blom

H

,

фургон Oppenreaij

Гипергомоцистеинемия при болезни Паркинсона

.

J Neurol

1998

;

245

:

811

2

().33

Kuhn

W

,

Roebroek

R

,

Blom

H

и др.

Повышенный уровень гомоцистеина в плазме при болезни Паркинсона

.

евро Neurol

1998

;

40

:

225

7

.34

Muller

T

,

Werne

B

,

Fowler

B

,

Kuhn

W

.

Негральная эндотелиальная дисфункция, гомоцистеин и болезнь Паркинсона

.

Ланцет

1999

;

354

:

126

7

.

© 2001 Американское общество клинического питания

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2021© ООО "ИФК Аптеки"
Все права защищены.
Использование материалов с сайта без согласования с администрацией сайта запрещено.