Закуска виски: Чем закусывать виски? — onapitkah.info

Содержание

Чем закусывать виски? — onapitkah.info

Для того, чтобы полноценно вкусить все прелести этого напитка, нужно знать, чем закусывать виски. Конечно, всегда найдется часть знатоков, которые предпочитают пить виски без закуски исключительно в чистом виде, в крайнем случае разбавленным. Однако основная часть поклонников легендарного алкоголя не так аскетичны, тем более, что виски является превосходным аперитивом, дижестивом, а также может употребляться на протяжении всего вечера.

Чем закусывают виски в мире?

Еда, которая превосходно сочетается с хорошим виски, являет собой немалый перечень. Любопытно, что вкусы у ценителей напитка разнятся в зависимости от места обитания. Определенные традиции в плане закусок сложились на родине виски — в Ирландии. Постепенно уникальные предпочтения появились у жителей Японии, Франции, Германии, Италии, США, Канады. Шотландцы, в большинстве своем, употребляют традиционный алкоголь после ужина, понижая крепость водой либо льдом, следовательно закуски им не требуются.

  • Мягкие ирландские сорта виски лучше всего сочетаются с копченым лососем.
  • Японцы предпочитают закусывать виски, произведенный на основе рисовых зерен, традиционным суши.
  • Во французских ресторанах вам предложат подать на закуску дары моря (устрицы, гребешки).
  • Немецкие почитатели не представляют употребления виски без копченых колбасок и мясных закусок.
  • Итальянцы рекомендуют приготовить лазанью, как наилучший выбор еды к виски.
  • Наиболее интересный подход к подаче виски демонстрируют американцы и канадцы: у них на столе обязательно присутствуют сладости, например, фрукты, шоколад, пудинг, кексы. Подобные закуски действительно улучшают послевкусие бурбона, насыщенного маслами.
  • Наши соотечественники также имеют богатый опыт употребления элитных виски, появились даже уникальные пристрастия. Виски идеально дополняет дичь, говяжий язык, мясо под грибным соусом, черные маслины, виноград.

Неподходящие закуски к виски

Категорически не рекомендуется закусывать виски:

  • сыром;
  • пряностями
  • другими продуктами с собственным насыщенным вкусом.
Помните! Неудачно подобранная пища меняет вкус напитка, перебивает его.

В крайнем случае, если очень хочется поэкспериментировать, подбирайте несоленые сыры. Иначе богатые оттенки вкуса и аромата напитка останутся недоступными.

Что подают к виски разных сортов?

  • К односолодовым сортам наиболее подходят легкие салатики, фрукты, выпечка, рыба на шпажках, мини-шашлыки.
  • Маслянистый бурбон великолепно сочетается с орехами и мясными блюдами.
  • Виски с приличной выдержкой, имеющий тонкие фруктовые оттенки, хорошо идет с гриль-меню, особенно цыпленком.

На первый взгляд может показаться, что самодостаточный виски и вкусная изысканная еда несовместимы, однако эксперты утверждают обратное. Под хорошо приготовленную и красиво оформленную пищу к скотчу можно приобщить новых адептов их числа ваших друзей и знакомых. Тарталетки и бутерброды — самый распространенный и приемлемый формат закуски, если подходить к их составлению с умом.

Чем закусывают виски русские – лучшие блюда

Дегустаторы считают, что закусывать виски нельзя, так как его сложный вкус плохо сочетается с едой. Но с другой стороны сложно представить русского человека, пьющего крепкое спиртное без закуски. Когда к вам придут гости, вы же не поставите бутылку на пустой стол. Прочитав этот материал, вы узнаете, чем лучше закусывать виски во время застолий. Пусть шотландцы чтят свои традиции, а мы будет придерживаться своих обычаев.


Первыми начали закусывать виски ирландцы. Они, в отличие от шотландцев, не считают это кощунством, поэтому пьют своё национальное спиртное с устрицами, сёмгой, копчёным лососем, запеченным мясом и дичью. В Ирландии считают, что лучше пить виски с закуской, чем разбавлять его другими напитками, портящими вкус.

Опытные кулинары советуют подбирать закуску к виски исходя из сорта напитка. Очень сложно найти блюда, подходящие к любому сорту, поэтому рекомендую обратить внимание на следующие рекомендации:

  • виски с дымным или фруктовым ароматом и острым вкусом (марки White Horse Fine Old, William Grant’s The Family Reserve, Passport Scotch, Teacher’s Highland Cream) лучше закусывать дичью и говяжьим языком.
    Также эти блюда хорошо сочетаются с шотландскими односолодовыми виски;
  • мягкие сорта (марки Famous Grouse Blend, Jameson, Glen Grant, Teacher’s) закусывают копченой рыбой;
  • к виски с травяным ароматом (марки Jameson, Ballantines Finest, Glenmorangie) подают любые блюда из морепродуктов;
  • сорта, имеющие дымно-торфяной аромат (марки Johnnie Walker Red Label, Famous Grouse, Dewar`s White Label), можно закусывать хорошо прожаренной говядиной или бараниной.

В Америке традиции немного другие, там не только принято разбавлять виски колой, но и закусывать его сладкими десертами, например, шоколадом или фруктами. Но у нас эта закуска к крепким алкогольным напиткам (крепость виски 40-60%) вряд ли станет популярной.

Американские традиции…

Универсальный совет: если вам позвонили друзья (родственники), и сказали, что скоро придут с бутылочкой виски (вы ничего не знаете о сорте и марке этого напитка), тогда в качестве закуски можете смело ставить на стол те блюда, которые нравятся вам и вашим гостям.

Не стоит переживать, что ваша закуска к виски будет не такой, как в Ирландии или США. У нас, русских, свои гастрономические предпочтения, которых и следует придерживаться. Свинина, картофельное пюре, салаты и другие блюда под виски не испортят нам праздник и радость общения с дорогими людьми.

Сыр подходит к практически любому виски

6 вариантов, чем закусывают виски

Ценители виски скажут, что хороший и качественный алкоголь лучше не разбавлять, а от плохого напитка стоит отказаться. Необходимо отметить, что не все блюда способны заглушить букет. Существуют закуски, которые могут подчеркнуть тонкие вкусовые нотки…

Чем закусывать виски

  1. Сыр

    «Дымный» скотч, имеющий торфяные ноты, отлично сочетается с сыром «Рокфор». Сладкое ирландское виски лучше употреблять с мягкими сортами сыра «Бри» или «Камамбер».

    Для любого вида виски подойдут все типы швейцарских сыров, «Гауда» и «Чеддер».

    Если вы планируете провести вечер в кругу друзей, рекомендуется собрать большую сырную тарелку.

    Гости смогут выбрать себе продукт, который соответствует личным предпочтениям.

  2. Шоколад

    Чем темнее будет выбранная сладость, тем лучше.

    Рекомендуется использовать шоколад, у которого массовая доля какао больше 80%.

  3. Фрукты

    С виски отлично сочетаются яблоки и груши.

    Не стоит в качестве закуски использовать цитрусовые.

  4. Снеки, чипсы, арахис, хлебные палочки и другие продукты, которые содержат много соли

    Они не имеют солидного и благородного внешнего вида, но отлично сочетаются с бурбоном.

  5. Хорошо обжаренные свиные ребрышки

    Это очень вкусная и сытная закуска. Помимо отличного сочетания с виски, она не даст человеку быстро опьянеть.

  6. Копченые мясные продукты

    Наилучшее сочетание такой закуски именно со скотчем.

Какая закуска подойдет к виски с колой

Стоит отдельно поговорить об этом коктейле, который по праву можно назвать полноценным напитком. Его родина – Америка. Именно у граждан этого государства особое отношение к алкоголю.

В качестве закуски можно использовать мороженое, шоколад, различные десерты и фрукты (яблоки, груши, дыни, бананы).

Закуска под виски — какие варианты допустимы?

Правильно пить виски и подобрать под него закуску – это целое искусство. Знатоки считают, что этот крепкий напиток не закусывают, его необходимо употреблять лишь в чистом виде, чтобы можно было распробовать вкус и полностью насладиться им. Но если все же закусывать виски, то чем и как?

Закуски к виски

Если вы хотите прочувствовать вкус виски, при этом не перебив его, то не используйте никаких закусок. Но напиток сам по себе является очень крепким, так что незакалённому любителю можно и закусить. Следует выбрать такие блюда, которые бы не перекрывали вкус напитка, а лишь немного оттеняли, не отводя его на второй план.

В качестве закуски можно использовать сушеную рыбу, мясо и другие вкусности. У шотландцев принято использовать морепродукты, например, красную рыбу, копченую или даже устрицы. Мясо можно подавать запеченное или жареное.

Большинство ценителей любят виски за его богатый вкус и аромат. Есть несколько типов, которые различаются по вкусу и требуют к себе особого внимания и различных закусок:

  • Напиток, имеющие острый вкус либо дымный аромат, принято закусывать фуа-гра или говяжьим языком. Большинство шотландских напитков имеют данные характеристики, как яркие примеры можно привести White Horse, Passport Scotch, William Grant’s.
  • Для Jameson, Glen Grant, Famous лучшей закуской будет копченая рыба. Лучше всего выбрать лосося, его вкус отлично подходит.
  • Существуют виски с ароматами трав, например, Glenmorangie. Для него отлично подходят морепродукты, такие как, устрицы.
  • Торфяной аромат, характерный для ирландского виски, например Талламор Дрю,  хорошо сочетается с жареной говядиной и бараниной.
  • Любое виски можно закусывать дыней – она не перебивает вкус, лишь немного смягчает его. Не рекомендуется использовать в качестве закуски цитрусовые, они полностью убивают вкус и скрывают аромат напитка.

Как пить виски

Значение имеет не только с чем пить, но и как пить. Предлагаем вам несколько простых правил, соблюдая которые вы в полной мере сможете насладиться благородным напитком. Правила употребления виски:

  1. По всем канонам бутылочку дорогого виски необходимо немного взболтать перед употреблением. Это поможет почувствовать все богатство вкуса.
  2. В качестве емкости для напитка рекомендуют использовать небольшие бокалы без ножки. Наполнять их стоит на 1/4 или на 1/3.
  3. Пить стоит не залпом, а небольшими глоточками, при этом стараться держать во рту подольше, чтобы распробовать вкус.
  4. Правильным временем для употребления считается вечер. Впрочем, это касается не только виски.
  5. Пить виски теплым нельзя, вкус меняется довольно сильно, причем в негативную сторону. Идеальной температурой будет 18-20°C.
  6. Крайне не рекомендуется чередовать напиток с коньяком и другими более слабыми алкогольными напитками.

★ Топ рецепты коктейлей с виски
  • «Крестный отец», Godfather

  • «Ржавый гвоздь», Rusty Nail

  • «Кофе по-ирландски», caife Gaelach

Закуска к виски с колой

Отдельно стоит коснуться коктейля, который уже можно считать отдельным напитком. Речь идет о виски-кола. Родина этого варианта — Америка, где к виски особое отношение. Этот напитков США могут закусывать мороженым, шоколадом, различными десертами. В этой стране виски почти никогда не пьют чистым, исключением бывают лишь ценители. В Америке принято разбавлять напиток колой, это полностью убивает вкус, если смешать неправильно.

Знающие люди смешивают 50% колы и 50% алкоголя– это максимально допустимая норма колы. Если использовать колы больше, то она возьмет верх над напитком, и вкус потеряется. В общем-то, говорят, чем меньше колы, тем лучше. Поскольку вкус уже изменен, закуски можно использовать самые разные. Например, фруктовое мороженое, дыню, виноград, бананы.

Если вас привлекла идея с фруктами, то можно порекомендовать использовать грушу, нарезанную дольками – ее нежный сладкий вкус отлично подойдет. Также возможно использование клубники и других ягод. Если выбор пал на мороженое, то лучшим решением станет пломбир. Выбирайте мороженое, в котором нет сиропа или других наполнителей – они совершенно неуместны.

Допустимо использование шоколадных закусок. Молочный шоколад слишком сладкий, приторный, а вот горький шоколад в сочетании с виски придется по вкусу любому ценителю.

Так что же подавать к виски? Если вы решили посидеть в кругу друзей, попить благородный алкоголь и насладиться компанией, то лучше всего выбирать закуску из предпочтений ваших знакомых. Может, некоторые предпочтут пить в чистом виде, другим захочется смешать с колой, ну а третьи любят мороженое. Также вкусовые рецепторы каждого человека индивидуальны, поэтому кому-то мороженое с виски покажется приемлемым сочетанием, а у другого вызовет полное отвращение. Не существует закуски, которая подойдет безоговорочно. Если в компании присутствует дама, то напиток можно смешать с виноградным соком, он не сильно испортит вкус, но немного сгладит остроту.

ТОП 4 закуски под виски. Читайте рецепты

Помимо подбора правильной дозы алкоголя (дабы избежать симптомов похмелья и остаться в «адекватном» состоянии в компании друзей) необходимо позаботиться о таком немаловажном факторе как «закуска». Закуска призвана обеспечить более медленное всасывание алкоголя в кровь, а также помочь «раскрыться» всему многообразию вкусов и ароматов в качественном алкоголе.

Также некоторые люди, и я в том числе, предпочитаю запивать алкоголь различными напитками. Хорошо это или плохо — это личное мнение каждого человека в отдельности, однако некоторые крепкие напитки прекрасно сочетаются с различными напитками , такими как «Кока-кола» или всевозможные соки.

В данной статье я хотел бы бы поговорить чем лично я закусываю и запиваю такой напиток как виски. Одними из первых, кто предпочел закусывать виски являются Шотландцы. Ну что же, я думаю стоит поверить их рекомендациям, т.к. они являются одними из родоначальников создания этого чудесного напитка.

Давайте рассмотрим 4 лучших, по моему мнению, закусок под виски, проверенных на личном опыте.:

1 — «Говяжий язык»

Прекрасно сочетается с более крепкими сортами виски, имеющими характерный «дымный» и «торфяной» оттенок вкуса. Да и вообще, к виски отлично подходят такие виды мяса как баранина и говядина. Лично мне больше всего нравится закусывать ими такие именитые виды виски как «Dewars», «Famous Grouse». Помимо чувства насыщения от такой закуски, вы сможете почувствовать всю гамму вкусов и ароматов от «симбиоза» мясной закуски и качественного виски.

2 — «Морепродукты»

Морепродукты, такие как морские гребешки, мидии, креветки — прекрасно сочетаются с такими виски как «Ballantine’s» «Jura», т. к. данные сорта обладают мощным и ярко выраженным ароматом трав и «дымностью» и морепродукты позволяют более ярко раскрыться всей палитре вкусов.

Лично мне нравятся морепродукты приготовленные на гриле, либо обжаренные на сковороде. Также к ним хорошо подходит чесночный соус.

3 — «Мясо»

Виски, обладающие мягким цветочно-фруктовым ароматом и послевкусием, такие как «Jameson» , «Bushmills» прекрасно сочетаются со свежеприготовленным мясным стейком. Также, я бы рекомендовал жарить мясо с такими специями как базилик, имбирь — это придаст мясу особую «пикантность» и лишь усилит вкусовой «симбиоз» с различными видами виски.

4 — «Копченый лосось и форель»

Данный вид закуски прекрасно подходит к более «мягким» и мало выдержанным сортам виски, таким как «Jameson» , «Teachers». Неповторимый аромат копчения вкупе с мягкостью и легкими оттенками ванили сделают ваш ужин неповторимым! Рекомендую приготовить данные виды рыбы исключительно на гриле, ну в крайнем случает обжарив на сковороде до хрустящей корочки!

Помимо подбора качественно закуски под такой напиток как виски, лично я обращаю внимание на такой фактор как «запивка». Существует довольно большая вариация различных видов напитков, которые прекрасно сочетаются с виски. Однако я бы хотел озвучить два вида напитка, которые , по моему мнению, прекрасно подходят к виски.

1 напиток — «Кока-кола»

Считаю данный напиток «нестареющей классикой» и прекрасным дополнением к хорошему виски. Возможно вы возразите, что хороший виски лучше пить в чистом виде? Я с вами соглашусь, однако бывают такие случаи когда хочется повеселиться в компании друзей, организовать шумную вечернику — а коктейль «Виски-кола» подходит для этого прекрасно.

2 напиток — » Виски с яблочным соком «

Данный напиток я попробовал относительно недавно — хотелось отдохнуть от кока-колы. Как по мне, яблочный сок прекрасно подходит к виски, а его характерная «кислинка» хорошо сочетается с «терпкими», торфяными видами виски, такими как «Dewar’s» или «White Horse». Также возможно использование вишневого сока.

Виски с колой что на закуску

Виски без тени сомнения можно отнести к разряду благородных напитков, чья культура употребления и закусывания заслуживает отдельного разговора. Красивая бутылка этого крепкого алкоголя всегда будет замечательным подарком друзьям или начальнику, да и в домашнем баре она вряд ли надолго останется непочатой.

Терпкий напиток, настоянный в дубовой бочке и манящий запахом ароматного солода, в сочетании с изысканной закуской не оставит никого равнодушным. Но не любое блюдо сочетается с виски. Истинные гурманы предпочитают такую закуску, которая позволяет напитку раскрыть весь букет насыщенного вкуса. Кто не ставит перед собой цель насладиться едва уловимыми нотками этого солодового напитка, выбирают доступную закуску или вообще смешивают его с колой.

Чем закусывают виски в разных странах? Какую закуску стоит подавать на стол в зависимости от сорта этого крепкого алкоголя?

Несколько советов, как правильно употреблять виски

Нужно определиться с местом, где будет происходить застолье. Виски считается домашним напитком, поэтому наслаждаться его вкусом лучше всего дома, пригласив друзей или близких.

Купив в алкогольном отделе фирменную бутылку виски и убедившись в качестве продукта, нужно как следует подготовить напиток для дальнейшего употребления. Первое, что нужно сделать, — это поместить бутылку в холодильник, чтобы она смогла охладиться. Через 15 минут бутылку можно доставать. Подают этот крепкий алкоголь, как правило, в крупных бокалах цилиндрической формы, имеющих толстое дно. Не рекомендуют лить напиток до самого края бокала, достаточно заполнить его на треть.

Сомелье советуют придерживаться следующих правил при употреблении виски:

  • Не использовать соломинку и трубочку, если только этот крепкий напиток не является составляющей частью коктейля.
  • Не выпивать фужер залпом, а смаковать напиток мелкими глотками.
  • Профессиональные дегустаторы поделились одной хитростью, к которой прибегают, чтобы насладиться всей гаммой вкуса. Сделав первый глоток, не спешат проглотить жидкость, а гоняют спиртное по рту, загоняя его под корень языка. Там сосредоточены вкусовые сосочки, помогающие распробовать вкус хмельного зелья.
  • Выпив бокал, не следует сразу же тянуться за закуской, можно вообще пить без неё, так намного проще прочувствовать неповторимый вкус.

С чем виски не сочетается категорически?

Хоть этот напиток, пришедший к нам из Ирландии, и считается универсальным, но большинство его сортов напрочь не приемлют острую закуску.

  • Рядом с виски на столе не должно быть консервированных пряных овощей.
  • Не подходят к данному алкоголю закуски, в которых чересчур много перца, различных приправ и соли.
  • Запивать виски другими напитками считается дурным тоном.
  • Разбавляют дорогостоящий виски колой или водой, добавляют туда лёд и лимон только те, кто не являются преданными поклонниками этого солодового напитка.
  • Этот вид алкоголя не рекомендуют закусывать нарезками из мяса.

Что подают к виски на закуску: мировой опыт

У этого крепкого алкоголя бывают самые разные сорта и виды, а каждая страна-производитель гордится своей богатой историей и культурой употребления купажированных и односолодовых виски.

Что едят с виски? Традиционные закуски под этот благородный напиток — это сыры и фрукты. Но если эти продукты с давних пор считались наиболее подходящим угощеньем под бокальчик скотча или бурбона, то сегодня повара со всех уголков мира предлагают множество закусок, которые в сочетании с виски по-новому раскрывают и свой вкус, и вкус этого пьянящего напитка.

Наиболее распространённые закуски, которыми закусывают виски в разных странах:

  • С традиционными мягкими сортами, производимыми на исторической родине напитка, прекрасно сочетаются дары моря: рыба и морепродукты. Пожалуй, лучшая закуска, подходящая под бокал ирландского или шотландского виски, — копчёная рыба лососёвых пород (лосось, сёмга, форель). Оптимальной закуской из морепродуктов будет коктейль, где присутствуют гребешки, креветки, обжаренные на гриле. По рецепту в смесь добавляют сливочное масло и пряности, не будут лишними свежие устрицы, пропитанные лимонным соусом и украшенные петрушкой.
  • Американцы закусывают бурбон и скотч местных производителей традиционной для этого государства едой. Сладкий чизкейк, гроздь винограда, шоколадный батончик, знаменитый американский зефир маршмеллоу — хорошее дополнение к бутылочке выдержанного бурбона.
  • Японские сорта этого напитка закусывают классическими блюдами, которые давно стали визитной карточкой Страны восходящего солнца: роллы, суши, сашими — в ход идут все виды закусок с рисом.
  • В России не гнушаются закусывать виски шашлыком. Многие отошли от стереотипа, что хорошо прожаренные ароматные кусочки сочной свинины или курицы подходят только в качестве закуски под водку.
  • В некоторых странах под виски принято подавать сырокопченую колбасу, которую производят местные мясники. Очень вкусная закуска — канапе с копчёной рыбкой, сыром и свежими фруктами.
  • В ресторане любой страны гостям к подобному спиртному непременно будет предложена сырная тарелка, где основную массу составляют сливочные сыры с фруктовыми нотками.

Лучшая закуска к виски в зависимости от сорта алкоголя

Настоящий гурман обязательно скажет, что следует пить только чистый виски. Допускается разбавление напитка водой, причём не приветствуется никакая закуска. Однако пренебрежение едой может нанести серьёзный вред здоровью, в особенности тем, у кого есть проблемы с пищеварительной системой. Правильно подобранное блюдо вряд ли сможет испортить впечатление от спиртного. Оно, скорее, подчеркнёт его уникальный вкус.

Есть много разных рецептов блюд, которые великолепно подойдут к тому или иному сорту этого популярного алкоголя. Закуски подбирают, отталкиваясь от количества гостей и продолжительности застолья. Чтобы никто не остался голодным и не захмелел раньше времени, стоит выставить на стол мясные деликатесы. По правилам этикета непродолжительная дегустация подразумевает наличие маленьких канапе с красной или чёрной икрой, тонкие крутоны с сыром.

У опытных дегустаторов есть своё мнение насчёт того, что пить с виски всевозможных сортов:

  • Напитки с выраженным ароматом дыма или фруктовыми оттенками (White Horse, Wiliam Grants, Family) сочетаются с мясом, говяжьим языком и фуа-гра.
  • Любители мягких напитков с травяным вкусом (Jameson, Ballantines, Finest) должны обратить своё внимание на красную рыбу и морепродукты.
  • Если из бутылки импортного виски доносится смешанный аромат дыма и торфа (Red Label, Dewars, Famouse Grouse), то пить его лучше вприкуску с мясной поджаркой.
  • Со светлым бурбоном янтарного оттенка замечательно сочетается мелко нарезанная спелая дыня.
  • Сладкие шотландские сорта с фруктовым ароматом (Dalwhinnie, Glengoyne) можно пить вместе с десертами и сладостями, например, имбирным печеньем или банановым пирогом.
  • Суши, ветчина или салями — подходящая закуска к виски солоноватого вкуса.

Несмотря на все разнообразия закусок, опрокинуть бокал настоящего виски лучше всего, закусив креветками или устрицами, сёмгой или лососем (копчёным и солёным), блюдом из мяса и дичи (жаренным или запечённым), горьким шоколадом или десертом (фруктовым и шоколадным), клубникой, вишней, грушей, дыней или какими-нибудь ягодами.

Чем закусывают виски с колой: варианты закусок

Рассказав про употребление виски в чистом виде, нельзя обойти стороной коктейли на его основе. Известный на весь мир коктейль — виски-кола. Его родиной является Америка, где этот горячительный напиток пользуется большим спросом. В штатах особенно ценится бурбон. Чем только его не закусывают: мороженым, шоколадными кексами, мармеладом.

Так повелось, что большинство американцев не любят пить крепкое спиртное, не разбавив его. Здесь разбавляют напиток колой. Но если не соблюдать правильные пропорции, то можно полностью убить вкус алкогольного напитка. Алкоголь и колу смешивают в равных частях. Если колы в бокале больше 50%, то её вкус начнёт доминировать над алкоголем, и коктейль потеряет свою изюминку. Знающие люди утверждают, что чем меньше лимонада, тем лучше.

Так как вкус изменился, закуски выбирают по желанию. Кто-то любит закусывать алкогольный коктейль брикетом ванильного мороженого, а кому-то ближе идея со свежими фруктами. Так, можно нарезать мелкими дольками яблоко, грушу или дыню. Девушки нередко выбирают в качестве закуски клубнику или другие ягоды. Пить виски-колу с шоколадными закусками можно, но, конечно, лучше взять горький шоколад, потому что сладкая кола с приторной молочной плиткой — явный перебор.

Правильно пить виски и подобрать под него закуску – это целое искусство. Знатоки считают, что этот крепкий напиток не закусывают, его необходимо употреблять лишь в чистом виде, чтобы можно было распробовать вкус и полностью насладиться им. Но если все же закусывать виски, то чем и как?

Закуски к виски

Если вы хотите прочувствовать вкус виски, при этом не перебив его, то не используйте никаких закусок. Но напиток сам по себе является очень крепким, так что незакалённому любителю можно и закусить. Следует выбрать такие блюда, которые бы не перекрывали вкус напитка, а лишь немного оттеняли, не отводя его на второй план.

В качестве закуски можно использовать сушеную рыбу, мясо и другие вкусности. У шотландцев принято использовать морепродукты, например, красную рыбу, копченую или даже устрицы. Мясо можно подавать запеченное или жареное.

Большинство ценителей любят виски за его богатый вкус и аромат. Есть несколько типов, которые различаются по вкусу и требуют к себе особого внимания и различных закусок:

  • Напиток, имеющие острый вкус либо дымный аромат, принято закусывать фуа-гра или говяжьим языком. Большинство шотландских напитков имеют данные характеристики, как яркие примеры можно привести White Horse, Passport Scotch, William Grant’s.
  • Для Jameson, Glen Grant, Famous лучшей закуской будет копченая рыба. Лучше всего выбрать лосося, его вкус отлично подходит.
  • Существуют виски с ароматами трав, например, Glenmorangie. Для него отлично подходят морепродукты, такие как, устрицы.
  • Торфяной аромат, характерный для ирландского виски, например Талламор Дрю, хорошо сочетается с жареной говядиной и бараниной.
  • Любое виски можно закусывать дыней – она не перебивает вкус, лишь немного смягчает его. Не рекомендуется использовать в качестве закуски цитрусовые, они полностью убивают вкус и скрывают аромат напитка.

Как пить виски

Значение имеет не только с чем пить, но и как пить. Предлагаем вам несколько простых правил, соблюдая которые вы в полной мере сможете насладиться благородным напитком. Правила употребления виски:

  1. По всем канонам бутылочку дорогого виски необходимо немного взболтать перед употреблением. Это поможет почувствовать все богатство вкуса.
  2. В качестве емкости для напитка рекомендуют использовать небольшие бокалы без ножки. Наполнять их стоит на 1/4 или на 1/3.
  3. Пить стоит не залпом, а небольшими глоточками, при этом стараться держать во рту подольше, чтобы распробовать вкус.
  4. Правильным временем для употребления считается вечер. Впрочем, это касается не только виски.
  5. Пить виски теплым нельзя, вкус меняется довольно сильно, причем в негативную сторону. Идеальной температурой будет 18-20°C.
  6. Крайне не рекомендуется чередовать напиток с коньяком и другими более слабыми алкогольными напитками.

Закуска к виски с колой

Отдельно стоит коснуться коктейля, который уже можно считать отдельным напитком. Речь идет о виски-кола. Родина этого варианта — Америка, где к виски особое отношение. Этот напитков США могут закусывать мороженым, шоколадом, различными десертами. В этой стране виски почти никогда не пьют чистым, исключением бывают лишь ценители. В Америке принято разбавлять напиток колой, это полностью убивает вкус, если смешать неправильно.

Знающие люди смешивают 50% колы и 50% алкоголя– это максимально допустимая норма колы. Если использовать колы больше, то она возьмет верх над напитком, и вкус потеряется. В общем-то, говорят, чем меньше колы, тем лучше. Поскольку вкус уже изменен, закуски можно использовать самые разные. Например, фруктовое мороженое, дыню, виноград, бананы.

Если вас привлекла идея с фруктами, то можно порекомендовать использовать грушу, нарезанную дольками – ее нежный сладкий вкус отлично подойдет. Также возможно использование клубники и других ягод. Если выбор пал на мороженое, то лучшим решением станет пломбир. Выбирайте мороженое, в котором нет сиропа или других наполнителей – они совершенно неуместны.

Допустимо использование шоколадных закусок. Молочный шоколад слишком сладкий, приторный, а вот горький шоколад в сочетании с виски придется по вкусу любому ценителю.

Так что же подавать к виски? Если вы решили посидеть в кругу друзей, попить благородный алкоголь и насладиться компанией, то лучше всего выбирать закуску из предпочтений ваших знакомых. Может, некоторые предпочтут пить в чистом виде, другим захочется смешать с колой, ну а третьи любят мороженое. Также вкусовые рецепторы каждого человека индивидуальны, поэтому кому-то мороженое с виски покажется приемлемым сочетанием, а у другого вызовет полное отвращение. Не существует закуски, которая подойдет безоговорочно. Если в компании присутствует дама, то напиток можно смешать с виноградным соком, он не сильно испортит вкус, но немного сгладит остроту.

Все что нужно знать об алкоголе: вино, пиво, водка, коньяк, виски, шампанское, ром…

Виски, как благородный напиток, требует особенной культуры как употребления, так и закусывания. Бутылочка хорошего виски всегда будет лучшим презентом для друзей или шефа, да и дома в баре она будет нелишней, когда захочется побаловать себя бокалом крепкого ароматного напитка, настоянного на хорошей дубовой бочке, с легким ароматом солода. Не каждая закуска подойдет под такой благородный напиток, так как насыщенный вкус виски следует закусывать так, чтобы усилить его и подчеркнуть новые едва уловимые нотки, которые перевернут ваше представления о виски и о культуре его употребления. Что едят под виски в разных странах, и чем закусывают виски любители этого солодового напитка, мы расскажем в этой статье.

Чем закусывают виски в разных странах

Закуска под виски

Традиционными закусками под виски всегда считаются сыры и фрукты.

Так как виски бывает самых разных сортов и видов, и каждая страна-производитель этого благородного напитка имеет свою богатую историю и культуру употребления виски как местных, так и иностранных сортов.

Традиционными закусками под виски всегда считались сыры и фрукты, но на самом деле ассортимент продуктов, которые в сочетании с виски раскрывают и свой вкус, и вкус этого благородного напитка, просто огромный! Мы предлагаем вашему вниманию самый широкий список тех закусок, которые обязательно стоит заказать в баре и которыми принято закусывать виски:

— мягкие сорта виски, традиционно производимые в Ирландии и Шотландии, как нельзя лучше сочетаются с рыбой и морепродуктами, ведь эта северная страна богата дарами моря;

— самая вкусная рыба, которая станет лучшей закуской под ирландский или шотландский виски – это копченый лосось, семга или форель;

— из морепродуктов правильной закуской к виски станет коктейль из гребешков и креветок, обжаренных на гриле с добавлением сливочного масла и пряностей, а также свежие устрицы с соусом из лимона и петрушки;

— американские сорта виски, или скотч, принято закусывать традиционными для этой страны закусками, так как особенности приготовления скотча делают его вкус очень насыщенным и тонким;

— сладкие кейки, виноград, шоколад и даже любимый американский зефир маршмеллоу станут лучшими закусками под бутылочку бурбона;

— японский виски правильно закусывать японскими блюдами, и поэтому суши, сашими, а также соевый рис тофу будут лучшими закусками под бутылочку местного виски;

— будет вкусной и традиционной, и даже правильной закуской под виски сырная тарелка, при этом лучше отдать предпочтение мягким сливочным сырам с фруктовыми нотами;

— традиционная закуска под алкогольные напитки, принятая у нас – это шашлык, и будет абсолютно правильным закусывать виски хорошо прожаренным ароматным кусочком сочного мяса или курицы;

— канапе с копченой рыбой, сыром и фруктами станут отличной закуской под виски, а во многих странах принято по этикету подавать как закуску под виски самые лучшие сухие сорта колбасы, которые производятся местными мясниками.

Чем закусывают Jack Daniels

Конечно же, говоря о виски, сразу же вспоминается бутылка Джек Дэниелс, с узнаваемой черной этикеткой и традиционной четырехгранной формы бутылкой. Вне всяких сомнений, этот американский кукурузный виски является одним из самых узнаваемых мировых брендов среди алкогольных напитков, поэтому пить и закусывать его следует строго по этикету. Чем закусывать виски Джек Дениелс и с чем лучше раскроется вкус этого благородного напитка, знают настоящие ценители виски.

Лучше всего виски Jack Daniels пить чистым, если же решили закусывать попробуйте лимон или яблоко.

Бокал хорошего виски Джек Дениелс раскроет все свои вкусовые нотки под кусочек лимона с сахаром, это традиционная закуска под этот благородный напиток. Также правильным будет подать по этикету к бокалу виски хорошие сочные яблоки, лучше сладких сортов, ведь изысканный вкус этого напитка многие сомелье рекомендуют раскрывать в составе коктейлей с яблочным или лимонным соком.

Чем закусывать виски с колой

Многие ценители тонкого вкуса виски любят наслаждаться вкусом этого напитка в сочетании с колой и льдом. Чем закусывают виски, если он уже разбавлен?

В зависимости от крепости коктейля и крепости самого виски можно сделать подачу этого восхитительного напитка со льдом и колой так, как принято закусывать виски по этикету.

Отличной закуской под виски с колой станут тарталетки с сыром и оливками, это классическое сочетание вкусов лучше всего раскроет вкусовые нотки сладкой колы со льдом и насыщенного солодового виски. Кроме этого, можно подать под такой коктейль фруктовую нарезку, которая будет состоять из яблок, лимона, винограда и мандариновых долек.

Чем лучше закусывать виски, если вы любите просто разбавленный льдом напиток и добавляете совсем немного колы – конечно же, копченой рыбой или морепродуктами. Креветки и гребешки под соусом из мидий и лимона, а также канапе из морепродуктов, рыбы и сыра всегда будут лучшей едой под виски и другие алкогольные напитки.

Сколько людей, столько и вкусов, и поэтому вопрос о том, чем закусывать и как пить виски, чтобы по-настоящему раскрыть для себя и насладиться вкусом этого благородного напитка, каждый гурман выбирает для себя.

ТОП 5 сыров для закуски виски

  • Чеддер;
  • Салерс;
  • Пекорино;
  • Пармезан;
  • Гауда.

А чем виски закусываете вы? Знаете оригинальные рецепты закусок к виски на скорую руку? Поделитесь ими с другими читателями!

рецепт с фото и видео

Закуска к виски, как и к любому крепкому алкогольному напитку, неотъемлемая часть русского застолья. Удивительно, но шотландцы свой национальный напиток предпочитают не закусывать, они пьют виски сильно разбавленным, смакуя каждый глоточек. Несмотря на исторические традиции, мировые сомелье и шеф-повара все-таки настаивают на наличии легких блюд к виски, ведь доказано, что правильно подобранная закуска помогает полностью раскрыться букету вкусов спиртного напитка.

Как бы ни хотелось хозяюшкам сытно накормить гостей, нужно помнить, что закуска должна быть порционная, небольшого размера, легко помещающаяся в рот и съедаемая за несколько укусов. Тяжелые виды пищи – жареное, копченое мясо и рыба, картофель, лучше оставить на второе. Грибы также являются не лучшим видом закуски к алкоголю, ведь он способствует выделению из тканей гриба ядовитых веществ.

Лучшими ингредиентами для закусок к виски признаны морепродукты, лимон, сладкие фрукты, шоколад, все виды сыра, сухие сорта колбас. Именно на этот перечень продуктов рекомендуют ориентироваться владельцы ресторанов для составления фуршетных блюд. Закуски, сделанные из данных ингредиентов, прекрасно подойдут как к неразбавленным виски, так и к модному коктейлю виски с колой. Кроме колы, с виски отлично сочетается яблочный сок и холодный лимонный чай.

Одной из лучших закусок к виски считаются десерты на основе шоколада или какао. Шотландцы, к примеру, советуют сочетать данный алкоголь с батончиком «Марс». Но для русского менталитета закуска и десерт понятия скорее несовместимые. Начало банкета с подачи сладких блюд как минимум вызовет недоумение гостей.

Какой бы не была шикарной закуска, качество алкоголя играет главенствующую роль. При выборе виски отдавайте предпочтение только проверенным маркам и магазинам. Обращайте внимание на срок выдержки виски – он должен быть минимум три года. Тщательно осмотрите бутылку перед покупкой, на ней не должно быть сколов, трещин и конечно должна присутствовать акцизная марка.

Закуска к виски «Николашка»

Супер быстрый вариант закуски, который может приготовить даже мужчина без кулинарных навыков. Ценители алкоголя отметят, как ингредиенты в этом несложном блюде помогают раскрыть вкус виски.

Ингредиенты:

  • Лимон – 1 штука
  • Кофе – 2 столовые ложки
  • Сахар – 2 столовые ложки
  • Зубочистки

Приготовление:

Нарезаем лимон полукольцами, вынимаем косточки. Фигурно раскладываем на тарелочке. Одну сторону лимона посыпаем сахаром, другую часть лимона – кофе. Втыкаем в каждый лимончик по зубочистке.

Закуска к виски «Баклажанные рулетики с творожным сливочным сыром»

Одна из самых популярных закусок любого банкетного меню. Многие хозяюшки удивятся, что можно сделать баклажанные рулетики и дома, причем вкус будет не хуже чем в ресторане.

Ингредиенты:

  • Баклажан — 200 грамм
  • Творожный сыр — 100 грамм
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Зелень, соль, перец – по вкусу

Приготовление:

Баклажанчик вымыть и нарезать тонкими пластинками. Втираем в каждый кусочек баклажана соль, оставляем на десять минут. Это нужно, чтобы убрать горечь овоща. В это время готовим начинку – творожный сыр перчим, солим, добавляем мелко порубленную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Готовый баклажан обжариваем на масле до золотистой корочки, важно чтобы он не обгорел! Выкладываем на пекарскую бумагу, чтобы с овощей стекло лишнее масло, даем остыть. Намазываем на пластины баклажана начинку, скручиваем в рулетики.

Чтобы придать закуске большую пикантность, можно добавить к начинке мелко помолотый грецкий орех. Вкус рулетиков станет от этого еще насыщеннее.

Закуска к виски «Тарталетки особые»

Когда гости уже на пороге, данный рецептик спасет любую хозяйку. Простые ингредиенты, минутное приготовление, а главное незабываемый вкус – вот главные преимущества этой закуски.

Ингредиенты:

  • Яйца – 2 штуки
  • Лосось копченый – 100 грамм
  • Тарталетки – 4 штуки
  • Майонез

Приготовление:

Яйца отвариваем и мелко крошим ножом, смешиваем с майонезом. Данной начинкой заполняем тарталетки. Тонко нарезаем пластиночками или полосочками лосось. Им украшаем тарталетки.

Закуска к виски «Печеный перец с сырным кремом»

С приготовлением данного блюда придется немного повозиться, но результат превзойдет даже смелые ожидания.

Ингредиенты:

  • Болгарский красный перец – 1 штука
  • Болгарский желтый перец – 1 штука
  • Сыр твердых сортов – 80 грамм
  • Творожный сыр – 80 грамм
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Зеленый лук – 2-3 пера
  • Соль, перец
  • Шпажки

Приготовление:

Перцы запекаем в духовке четверть часа при температуре 200 градусов. Как только вышло время, сразу вытаскиваем их и выкладываем в полиэтиленовый пакетик, который в свою очередь закрываем прищепкой. Даем перчику отлежаться десять минут. С помощью этой процедуры у перца легко снимется шкурка, что и нужно сделать. Перец очищаем от внутренностей и режем на полоски три сантиметра шириной. Твердый сыр вместе с чесноком измельчаем в блендере. К полученной массе добавляем творожный сыр и мелко накрошенный лук. Солим, перчим, начинка готова! На полоску перца намазываем начинку, сворачиваем рулетиком и закрепляем шпажкой.

Закуска к виски «Поцелуй любовницы»

Просто нереальное сочетание ингредиентов в этой закуске – лимон, сахар, орехи, майонез… Не пугайтесь! Те, кто пробовал это блюдо, знают, что оно достойно любого праздничного стола.

Ингредиенты:

  • Лимон – 1 штука
  • Твердый сыр – 50 грамм
  • Грецкие орехи – 50 грамм
  • Майонез
  • Сахар
  • Зубочистки

Приготовление:

Нарезаем лимон кольцами, убираем косточки. Сыр натираем на мелкой терке. Грецкие орехи измельчаем либо в кофемолке, либо с помощью блендера. Формируем закуску – лимон посыпаем сахаром, сверху выкладываем сыр, немного майонеза и присыпаем грецкими орешками. Края лимона защемляем между собой зубочисткой, чтобы начинка не выпала.

Закуска к виски «Фаршированные лимоны»

Данная закуска подойдет творческим людям, которые привыкли красиво подавать даже самое простое блюдо.

Ингредиенты:

  • Лимон – 4 штуки
  • Консервы из красной рыбы – 1 банка
  • Маслины без косточек – 1 банка

Приготовление:

Верхушку лимона отрезать, аккуратно вырезать всю мякоть ножом. Из оставшейся кожуры делаем цветочек – от середины лимона начинаем вырезать остренькие лепесточки. Мякоть лимона вместе с консервированной рыбой перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Готовой массой начинить лимоны, сверху украшаем маслинами.

Закуска к виски «Персик для курочки»

Изысканная закуска, для хозяюшек, которые готовы на все, чтобы удивить своих гостей. Необычное сочетание сладких фруктов, курицы и майонеза покорит даже взыскательного гурмана.

Ингредиенты:

  • Персик консервированный – 7 половинок
  • Изюм – 2 столовые ложки
  • Сыр – 100 грамм
  • Куриная грудка – 100 грамм
  • Майонез
  • Для маринада:
  • Соевый соус
  • Растительное масло

Приготовление:

Куриную грудку нарезаем небольшими кусочками. Маринуем в 4 столовых ложках соевого соуса, 4 столовых ложках растительного масла и любимых специях. Оставим курицу мариноваться на два часа. Обжариваем курицу вместе с маринадом. Когда курица дойдет до готовности, снимаем ее с огня и ждем полного остывания. Делаем начинку: мелко крошим курицу, натираем сыр, выкладываем изюм и смешиваем все ингредиенты с майонезом. Готовой начинкой заполняем персики.

Если изюм, купленный для приготовления закуски, очень твердый, не нужно расстраиваться. Для того чтобы изюм стал мягким, его нужно предварительно замочить в кипятке на два часа.

Закуска к виски «Краб на ананасовой перинке»

Отличное блюдо для любителей сладких ананасов в закусках. Рецепт относится к супер быстрым и простым, ведь приготовление занимает не больше 15 минут.

Ингредиенты:

  • Консервированные ананасы — 1 банка
  • Твердый сыр — 100 грамм
  • Яйцо — 2 штуки
  • Крабовые палочки – 250 грамм
  • Салат «Айсберг» — 1 пучок
  • Майонез

Приготовление:

Для начинки отварим яйца и мелко покрошим, соединим с натертым сыром, измельченными крабовыми палочками и майонезом. Красиво раскладываем на блюде кольца ананаса. На каждое кольцо сверху выкладываем лист салата «Айсберг», так чтобы он прикрыл дырку в ананасе. Сверху кладем начинку.

Закуска к виски «Салат на чипсах»

Совсем недавно стали появляться закуски на чипсах, поэтому ими легко удивить неискушенных гостей. Также можно подать отдельно начинку и чипсы с разными вкусами, предложить гостям самим найти вариант по вкусу.

Ингредиенты:

  • Твердый сыр – 100 грамм
  • Помидоры – 300 грамм
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Зелень – по вкусу
  • Широкие картофельные чипсы
  • Майонез
  • Маслины, оливки – для украшения

Приготовление:

Убираем внутренности помидора, чтобы начинка не получилась слишком жидкой. Оставшуюся мякоть мелко крошим. Натираем сыр. Чеснок пропускаем через пресс. Зелень шинкуем. Делаем начинку, соединяя помидоры, зелень, чеснок, сыр и майонез. При необходимости досаливаем. Подаем начинку на чипсах, украшаем готовое блюдо маслинами с оливками.

Нельзя заранее сервировать это блюдо. Если до прихода гостей выложить начинку на чипсы, то они могут просто размякнуть. Внешне закуска будет выглядеть не привлекательно.

Закуска к виски «Снежки»

Еще один вариант закуски в виде шариков, который отлично подойдет для любителей морепродуктов.

Ингредиенты:

  • Сыр – 100 грамм
  • Кальмар – 3 тушки
  • Яйца – 4 штуки
  • Зеленый лук — 4 пера
  • Грецкий орех – 4 штуки
  • Майонез

Приготовление:

Очищаем кальмары от шкурки и внутренностей. Закидываем тушки в кипящую воду на пару минут. Главное не передержать, иначе они станут резиновыми. Отвариваем яйца. Грецкий орех измельчаем в блендере или кофемолке. Сыр трем на мелкой терке. Делаем начинку «Снежка» — смешиваем измельченные кальмары, мелко нарезанные яйца, зеленый лук, грецкие орехи с майонезом. Формируем шарик, который обваливаем в натертом сыре. «Снежок» готов.

Закуска к виски «Рулетики из ветчины с секретом»

Наверно самая известная закуска – рулетики с ветчиной и сыром. Но стоит добавить один секретный ингредиент, и приевшееся блюдо заиграет новыми красками.

Ингредиенты:

  • Ветчина — 300 грамм
  • Твердый сыр – 200 грамм
  • Маринованный огурец – 3 штуки
  • Чеснок — 2 зубчика,
  • Майонез

Приготовление:

Ветчину для рулетиков лучше брать нарезанную на слайсере, потому что в домашних условиях так тонко ее нарезать, скорее всего, не получится. Огурец режем тонкими полосочками. Смешиваем натертый сыр с пропущенным через пресс чесноком и майонезом. На ветчину выкладываем полученную намазку и сверху пару полосок огурца. Сворачиваем рулетик трубочкой, при необходимости закрепляем зубочисткой.

Закуска к виски «Любимые тарталетки»

Недаром эти тарталетки любимые, ведь ингредиенты в ней настолько удачно сочетаются, что просто не могут не понравиться всем без исключения. Кроме того, даже начинающие кулинары в состоянии приготовить данную закуску без особого труда.

Ингредиенты:

  • Тарталетки — 15 штук
  • Плавленый сыр — 1 штука
  • Огурец — 1 штука
  • Яйцо — 1 штука
  • Семга слабосоленая — 200 грамм
  • Майонез

Приготовление:

Яйца отварить и накрошить. Сыр натереть. Семгу нарезать небольшими кусочками, немного рыбки оставим для украшения. Огурчик мелко накрошим. Приготовим начинку – сыр, огурец, яйцо, семгу смешаем с майонезом. Готовую начинку выложим в тарталетки и украсим отложенной рыбкой.

Закуска к виски «Раффаэлки закусочные»

Если Вам еще не встречалась данная закуска, то обязательно приготовьте ее. Данное блюдо надолго останется в списке любимых кулинарных шедевров.

Ингредиенты:

  • Крабовые палочки – 200 грамм
  • Твердый сыр – 100 грамм
  • Яйца – 2 штуки
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Майонез

Приготовление:

Палочки и сыр натираем на мелкой терке. Часть крабовых палочек нужно отложить, они понадобятся позже. Яйца отвариваем и мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем крабовые палочки, сыр, чеснок и майонез. Лепим из полученной начинки колобков. Готовый шарик обваливаем в крабовой стружке, которую отложили.

Закуска к виски «КОРОНА»

Еще один рецепт, который уйдет в копилку мужчин и женщин, ценящих свое время. Все вкусное – не обязательно сложное и эта закуска лишнее тому подтверждение.

Ингредиенты:

  • Плавленые сырки – 2 штуки
  • Яйца – 4 штуки
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Арахис соленый – 1 пачка
  • Чипсы большие — 1 пачка
  • Майонез
  • Сушеный укроп, перец

Приготовление:

Трем сырки и отваренные яйца. Соединяем ингредиенты начинки: сыр, яйца, выдавленный чеснок, майонез, укроп и перец. Раскладываем начинку на чипсах, сверху украшаем соленым арахисом.

Чтобы плавленые сырки лучше терлись, необходимо на полчаса положить их в морозилку.

Закуска к виски «Рулетики из семги»

Это вкуснейшие рулетики, на приготовление которых нужно совсем немного времени. Закуска сметается со стола в один момент!

Ингредиенты:

  • Семга слабосоленая — 300 грамм
  • Брынза — 100 грамм
  • Маслины без косточек — 10 штук
  • Грецкие орехи — 4 штуки
  • Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Грецкие орехи очищаем, измельчаем в блендере и поджариваем на сковороде. Маслины нарезаем кружочками. Чеснок пропускаем через пресс. Брынзу мнем вилкой. Смешиваем начинку: брынза, маслины, орехи, чеснок, при необходимости соль и перец. Готовую семгу нарезаем тонкими слайсами. На каждый кусочек семги намазываем начинку и сворачиваем рулетиком.

Редакция рекомендует:

  1. Cалат с печенью трески классический
  2. Салат крабовый с кукурузой
  3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
  4. Салат Любовница
  5. Канапе для фуршета
  6. Салат с кириешками
  7. Салат из крабовых палочек классический
  8. Салат с фасолью и сухариками
  9. Салат Капрезе
  10. Простые салаты на скорую руку
Система комментирования SigComments

Snacks That Compliment Whisky — WhiskyFlavour

Продолжаются дискуссии о том, подходят ли закуски с виски вместе. Всегда считалось несколько странным есть пищу, запивая стаканом виски. Важно отметить, что это было проблемой только в Соединенных Штатах, это всегда считалось нормальным в азиатских и европейских странах. Однако в последнее время в Америке начинают привыкать перекусить стаканом виски.Вот несколько отличных закусок с виски:

  • Сыр : У этих двух деликатесов много общего. Они оба доступны с различными вкусами и оба выдержаны. К виски с ароматом дыма больше подходит сыр. Крепкий сыр с плесенью хорошо сочетается с виски с более острым вкусом. Козий сыр или сыр бри, который немного мягче, хорошо сочетается с виски с легким ароматом, который имеет легкую сладость.
  • Apple Pie or Apple Crumble : Звучит немного странно, но этот вкусный десерт абсолютно восхитителен с виски с легким ароматом, который имеет легкий оттенок сладости.Американский виски из бурбона с высоким содержанием ржи также хорошо сочетается с этим десертом из-за их карамельного вкуса.
  • Темный шоколад : Виски и шоколад прекрасно дополняют друг друга. Лучше всего выбирать темный кислый шоколад, чем выше качество, тем лучше вкус. Вы можете потратить некоторое время на эксперименты, чтобы выяснить, какие конфеты и виски лучше всего сочетаются друг с другом. Темный шоколад со вкусом апельсина хорошо сочетается со скотчем из-за его цитрусовых нот.Крепкий виски хорошо сочетается с обычным черным шоколадом, а ржаной виски прекрасно сочетается с молочным шоколадом, который может быть простым или с оттенком чили или имбиря. Односолодовый виски хорошо сочетается с конфетами из соленого лесного ореха.
  • Сушеные фрукты и орехи : вам нужно обратить внимание на вкус орехов, которые дополняют ваш виски. Сильно обжаренные орехи хорошо сочетаются с виски с ароматом дыма, крепкие торфяные виски — с более сладкими орешками, а горькие — с более сладкими.
  • Копченый лосось : Эта вкусная рыба хорошо сочетается с виски с высоким содержанием ржи, дымный аромат лосося придает бурбону фруктовый, пряный вкус. Оба вкуса прекрасно сочетаются друг с другом в качестве отличной закуски к виски.
  • Стейк на гриле : Нет ничего лучше, чем большой сочный кусок жареного стейка, вы никогда не ошибетесь с этим сочетанием. Виски средней консистенции отлично сочетается со стейками, а глубокий дымный аромат виски действительно дополняет говядину.Тем не менее, вам нужно будет потратить немного времени на эксперименты с приправами, которые вы добавляете в стейк, а также с количеством жира, которое вы оставляете на нем. Например, более постный стейк действительно хорош с виски со вкусом бурбона.
  • Meatloaf : Здоровый мясной рулет, покрытый соусом барбекю, восхитителен с крепким виски. Пряность и высокое содержание алкоголя в полнотелых виски, таких как ржаной или односолодовый виски, отлично сочетается с жирными, богатыми блюдами, такими как мясной рулет.

Каким бы вкусным ни был виски, он вам понравится гораздо больше, если вы дополните его вкусными закусками. Вам не нужно быть знатоком виски или кулинаром, чтобы правильно подобрать ароматизаторы, поэкспериментировать и повеселиться. Вы скоро поймете, что лучше всего подходит для вашей палитры. Эта статья лишь поверхностно коснулась продуктов, которые дополняют виски, есть еще много чего, с чем вы можете поэкспериментировать. Итак, потратьте некоторое время на небольшое исследование и действительно покопайтесь в поиске лучших продуктов, которые сочетаются с виски, вы обязательно найдете отличные закуски с находками виски.

Семь лучших продуктов для сочетания с виски

Всегда были споры относительно того, является ли виски подходящим напитком для сочетания с едой, но популярность идеи сочетания виски с едой растет. Интересно отметить, что раньше виски всегда пили отдельно, то есть без еды. Иметь это с едой считалось странным. Хотя в европейских и азиатских странах было обычной практикой есть что-нибудь с виски, до сих пор это оставалось немного нетрадиционным в США.

Тем не менее, благодаря знатокам, которые сочетают продукты, которые прекрасно сочетаются с этой жидкостью божественного янтарного цвета, которая бывает разных форм — виски, бурбон, скотч или рожь, она также постепенно набирает популярность в США. Чтобы сочетать виски с едой, вы должны иметь общее представление о классах и типах этого спирта. Вкус виски варьируется от легкого до насыщенного; от нотки сладости и фруктов с нотками цитрусовых до более сложных и смелых с сильными торфяными, землистыми и дымными нотами.

В зависимости от вкусов, еда сочетается с виски таким образом, чтобы ни виски, ни еда не преобладали и не подавляли вкусы друг друга. Скорее они должны дополнять друг друга и помогать улучшить впечатления.

Например, Бурбон имеет оттенок ванили и карамелизованной сладости, поэтому он хорошо сочетается с продуктами, содержащими этот карамелизованный компонент. Общее практическое правило: легкие виски хорошо сочетаются с морепродуктами и острыми блюдами, средние виски хорошо сочетаются с блюдами с высоким содержанием белка, тогда как насыщенные виски хорошо сочетаются с сытными блюдами с высоким содержанием жира.

Вот 7 лучших продуктов, которые хорошо сочетаются с различными типами виски:

  • Темный шоколад: Шоколад и виски действительно дополняют друг друга. Вместо сладкого сладкого шоколада выбирайте плитки темного шоколада хорошего качества. Поэкспериментируйте с шоколадом и его рецептами, смешивайте и сочетайте, пока не найдете идеальный вариант для вашего духа. Шоколад со вкусом темного апельсина — хороший выбор для экспериментов со скотчем, так как нотки цитрусовых в скотче действительно усиливают апельсиновый вкус шоколада.Обычные темные конфеты хорошо сочетаются с крепкими виски. Молочный шоколад, простой или с оттенком имбиря или чили, хорошо сочетается с ржаным виски. Шоколад с соленым лесным орехом хорошо сочетается с односолодовым шотландским виски. А любимый в Америке бурбон хорошо сочетается практически со всеми видами шоколада.
  • Сыр: Виски и сыр имеют очень много общего. Оба они выдержаны, и оба бывают разных вкусов. Вот почему сыр так хорошо сочетается с виски. Выдержанный чеддер хорошо сочетается с виски с дымным ароматом.А крепкий сыр с плесенью хорошо сочетается с пряными виски. Мягкий сыр, такой как бри или козий сыр, хорошо сочетается с легким ароматным виски с легким оттенком сладости.
  • Сушеные фрукты и орехи: Вы никогда не ошибетесь с сухофруктами и орехами. Просто будьте немного изобретательны, чтобы смешивать и сочетать. Хотя при смешивании ароматизаторов нужно быть осторожным. Не забывайте, какой вкус орехов и виски дополняют друг друга. Например, более сладкие орехи сочетаются с крепкими торфяными виски, а более сладкие — с горькими.Виски со вкусом дыма хорошо сочетаются с сильно обжаренными орехами. Вы также можете купить премикс из орехов для вечеринок.
  • Стейки на гриле: Если это званый обед, и вы не уверены, что подавать с виски, попробуйте стейки на гриле. Это сочетание никогда не может пойти не так, как надо. Стейки отлично сочетаются с виски со средней насыщенностью. Виски, имеющие насыщенный глубокий и дымный вкус, действительно хорошо сочетаются с говядиной. Хотя вам нужно немного поэкспериментировать с ароматом, который вы добавляете в стейк, и его жирностью.Например, если вы предпочитаете более постный стейк, то бурбон отлично подойдет.
  • Meatloaf: Meatloaf хорошо сочетается с крепкими торфяными виски. Полнотелые виски с высоким содержанием алкоголя и пряностью, такие как ароматный односолодовый или ржаной виски, хорошо сочетаются с жирными блюдами, такими как мясной рулет. Полезный мясной рулет с соусом барбекю отлично сочетается с крепкими виски.
  • Копченый лосось: Копченый лосось хорошо сочетается с виски с высоким содержанием ржи.Дымный аромат лосося придает бурбону пряный фруктовый вкус. Эти два вкуса отлично дополняют друг друга.
  • Apple Crumble или Apple pie: Этот десерт великолепно сочетается с легкими ароматными виски, имеющими легкую сладость. Его можно подавать с американскими виски, такими как бурбон и виски с высоким содержанием ржи. Вкус карамели в бурбоне исключительно хорошо дополняет яблочный пирог.

Не нужно быть знатоком еды, чтобы устраивать вечеринки с виски у себя дома, но вы обязательно должны знать основные вкусовые характеристики спиртных напитков, которые вы собираетесь подавать.Поиграйте с идеями, и скоро вы станете экспертом в сочетании еды с любимым напитком.

Как проводить дегустации виски-убийцы, часть третья: сочетания закусок — венчик (e) ySmiths.com

В последней части этой серии мы узнали о сочетании виски с десертом. Мы также узнали, что, если вы попробуете слишком много виски подряд, ваши гости могут обжечь нос и вкус. Вот почему хорошо прервать дегустацию виски чем-нибудь вроде десерта. Знаете, что еще хорошо сочетается с виски? Закуски! Какие закуски хорошо сочетаются с виски? Сначала мы обсудим, чего следует избегать, а затем на что обращать внимание.

Чего следует избегать: Острая еда. Думаете, ваш виски был горячим до того, как вы съели эти чипсы с халапеньо? Просто подожди. Я никогда не ела острой еды с виски и наслаждалась им. Пряность замаскирует любой тонкий вкус вашего виски. Обычно я откладываю виски, пока все пряные масла не исчезнут изо рта. Обычно это требует времени. Я всегда ругаю себя за попытку. Повторяйте за мной: «Виски и специи — это нехорошо».

На что обращать внимание: Братья и сестры и отголоски.Братья и сестры — это еда и напитки, которые происходят из одного и того же места. Как говорит Лью Брайсон в своей книге « Дегустация виски », «люди редко создают напиток, который имеет ужасный вкус с тем, что они едят каждый день». Лью говорит слова мудрости и правды. Например, ирландский дублинский сыр и ирландский виски — потрясающая комбинация. Поэтому, сочетая виски с закусками, обращайте внимание на его происхождение. Из какой страны ваш виски? Какие закуски едят в этой стране? Скорее всего, ответ на последний вопрос создаст исключительное сочетание виски и закуски.

Эхо — это элементы вашей еды, которые повторяются в виски. Например, копченый миндаль прекрасно сочетается с торфяным виски Айлей. Тонкие пшеничные крекеры перекликаются с зерновым элементом односолодового виски. А масляный попкорн и бурбон сложно превзойти. Какой главный аромат в вашем виски? Какая закуска перекликается с тем же ароматом?

Теперь, когда вы знаете, на что нужно обращать внимание при сочетании виски с закусками (модными закусками), попробуйте несколько сочетаний! Вы будете на пути к организации потрясающих дегустаций виски.Но что, если у вас нет времени на предварительные исследования? Не волнуйся, я тебя прикрыл. Вот краткий список закусок, которые неизменно выигрывают:

  • Копчености
  • Хлеб и масло
  • Мягкие сыры
  • Жареные орехи
  • Крекеры
  • Салями твердые
  • Прошутто
  • Копченый лосось

Копченый лосось 9000 далеко не исчерпывающий, но этого достаточно, по крайней мере, для ваших первых нескольких дегустаций виски. Так что позови друзей.Купи виски. Возьмите закуски. И приготовьтесь насладиться вечером, который вы все будете вспоминать с любовью на долгие годы.

— Зак Смит

Что есть с виски?

Знаете ли вы, что слово «виски» происходит от кельтского слова «usquebaugh»? И этот «usquebaugh» является переработкой латинской фразы «aqua vitae», что означает «вода жизни?» Мы пытаемся сказать, что виски — это, по сути, вода жизни!

Но что за жизнь без еды?

Виски, в отличие от воды, подходит не ко всем.Но он действительно идет действительно хорошо с некоторыми вещами!

Читайте дальше, чтобы узнать, что есть с виски и получить от жизни максимум удовольствия!

Что есть с виски: закуски

Является ли виски частью вашего счастливого часа? Вы собираетесь вместе и хотите предложить своим гостям веселые сочетания виски, но не хотите проводить много времени на кухне?

Вот несколько закусок, которые хорошо сочетаются с виски!

1. Сыр

Некоторые из нас живут в мире, где сыр хорошо сочетается со всем.Это прекрасный мир для жизни.

Как и виски, существует огромное разнообразие сыров на выбор. Некоторые из них острые, некоторые мягкие, некоторые вонючие, а некоторые виды сыра лучше подходят к определенным сортам виски!

Вы предпочитаете более дымный виски? Попробуйте сочетать его с острым выдержанным чеддером. Хорошее практическое правило состоит в том, что чем дольше чеддер выдерживается, тем он острее.

Более легкий и сладкий виски прекрасно сочетается с мягким вонючим сыром, таким как бри.Если вам хочется, добавьте к мягкому сыру пасту из яблок или груш. Фруктовый вкус хорошо сочетается с большинством виски, если он не слишком тяжелый для цитрусовых.

2. Орехи и смеси для закусок

Представьте себе миску с соленой хрустящей начинкой, стоящую на барной стойке вашего любимого дайвера. Тот, кого никто не хочет трогать из-за микробов. Теперь обновите то, что находится в этой миске, и у вас будет отличное сочетание виски!

Ищите закуски, которые включают крендели, кунжутные палочки, ржаные чипсы и арахис.Такие вкусы, как медово-горчичный и вустерширский, могут приправить вашу закуску!

В некоторые миксы входят разные орехи, но если вы делаете свои собственные, стоит подумать о лучших сочетаниях орехов с разными сортами виски.

Сладкие орехи, такие как пекан, фисташки и миндаль маркина, хорошо сочетаются с торфяным крепким виски. Более сладкий виски лучше сочетается с менее сладкими орехами, такими как бразильские или грецкие орехи. Если вы ищете компаньона для более дымного виски, попробуйте сильно обжаренные орехи.

Когда дело доходит до смесей для закусок, вы можете придумать свою собственную смесь или выбрать одну из многих смесей, купленных в магазине!

Что есть с виски: первые блюда

Ладно, может, закуски тебя не интересуют. Вы взрослый человек и хотите сытно поесть! Мы вас прикрыли.

Давайте поговорим немного о том, что есть с виски, когда вы подаете первые блюда.

3. Легкий виски и суши

Легкие сорта виски, как правило, имеют оттенки сладости и привкуса, которые хорошо сочетаются с пряными ароматами и морепродуктами.

Все мы знаем, что сладкое и острое — лучшие друзья! Если вы хотите идеально сочетать эти вкусы, попробуйте приготовить острый соус к суши. Смешивание майонеза с шрирачей и кунжутным маслом — простой способ добавить соуса изюминку в макет суши!

Морепродукты можно усилить запахом легкого виски, особенно если вы используете сырую рыбу. Не уверены, что живете в прекрасном месте, где можно найти высококачественные морепродукты? Ну, ты ведь искал предлог, чтобы поехать на пляжный отдых, верно?

Суши — также отличный вариант, если на ужин вы собираетесь вегетарианцев.У них могут не быть такие же впечатления, как у вас, без сырой рыбы, но они все равно могут наслаждаться пряностями и даже соленостью обертывания из морских водорослей!

4. Виски средней консистенции и белки из дичи

Сочетайте виски средней консистенции с белками дичи, такими как копченая оленина или утка. Чтобы поднять блюдо на ступеньку выше, подайте немного жареных корнеплодов.

Когда вы думаете о том, что хорошо сочетается с виски, подумайте о продуктах, которые не уступят виски вашему, и о виски, которые не будут подавлены вашей едой.

Мясо дичи, как правило, имеет приятный дымный вкус, который хорошо сочетается с дымностью виски со средней плотностью. Пикантность жирного мяса также может помочь сбалансировать любые фруктовые оттенки в виски со средней насыщенностью.

Сторона корнеплодов может добавить землистости для создания полного вкусового профиля. Кроме того, это делает еду более здоровой! Те, кто пьет виски, просто не сбалансированы, не так ли?

(Этот вариант не подойдет вашим гостям-вегетарианцам, хотя вы можете приготовить им несколько нежных, сочных грибов портабелло, которые также будут хорошо сочетаться с виски со средней насыщенностью!)

Что есть с виски: десерт

Полнотелый виски — это виски с тоннами вкуса.Чем больше времени находится в бочке, тем больше аромат дерева, что может привести к ореховому или землистому привкусу. Полнотелые виски прекрасно сочетаются с шоколадом, что делает их идеальным соперником в качестве десерта.

5. Шоколадный

Вы знали, что шоколад хорошо сочетается с красным вином, но знали ли вы, что он хорошо сочетается с полнотелым виски? Правильно, и чем темнее шоколад, тем лучше сочетается!

Шоколадный торт, пирожные, мороженое — все это прекрасно сочетается с крепким виски.Тем не менее, простота использования старомодной плитки темного шоколада может действительно подойти.

Даже если вы не основывали всю трапезу на том, что хорошо сочетается с виски, нет лучшего способа закончить обед, чем стакан виски и несколько кусочков шоколада!

Нет ничего лучше еды с виски

У вас уже текут слюнки? Наш, конечно же! Теперь, когда вы знаете, что есть с виски, пора начинать есть и пить!

Не хочется готовить сегодня вечером, но все еще хочется хорошей пары? Все наше меню состоит из креативных и хорошо выполненных сочетаний!

И не ешьте и пейте с нами.Позвольте познакомить вас с происходящим за кулисами, чтобы вы еще больше узнали о том, как создается живая вода!

Whisky Pairing 101 — Сипперс для бурбона

Праздники почти наступили, что, конечно же, означает еду, семью… и выпивку. И если вы читаете эту статью, мы предполагаем, что предпочтительным напитком будет хороший бурбон.

Но какие продукты вам следует искать, когда вы пьете свою любимую праздничную наливку? Или, если вы устраиваете праздничную вечеринку, какие закуски вы должны приготовить для других любителей бурбона?

К счастью, мы можем помочь вам ответить на эти вопросы.Ниже приведены несколько простых сочетаний блюд для бурбона, которые нельзя пропустить. В качестве бонуса мы добавили «Идеальное сочетание виски» для каждого блюда. Но не волнуйтесь, если у вас нет или вы не можете найти конкретный бурбон, который мы рекомендуем, просто выберите продукт с аналогичным профилем или попросите нас другой вариант!

Итак, вот некоторые из наших любимых сочетаний блюд с бурбоном…

Сыр

Все мы знаем, что сыр и вино — это классический союз, но есть кое-что, о чем вы можете не знать — он также отлично сочетается со многими бурбонами.В частности, декадентские карамельные ноты экстра-выдержанного Гауда идеально сочетаются с яркими землистыми бурбонами. Хотя элитные бренды, такие как Reypenaer и Beemster Classic Aged, идеальны, в крайнем случае подойдет любая гауда с выдержкой не менее 6 месяцев. Другой хороший выбор — ореховые сыры, такие как Грюйер, и более деревенские варианты, такие как Farmhouse Cheddar.

Идеальное сочетание виски: Beemster с 7-летней выдержкой в ​​бочке Old Ezra

Темный шоколад

Когда мы говорим «темный» шоколад, мы имеем в виду именно это.Слегка сладкий, горький оттенок темного шоколада идеально сочетается с более сладкими виски, особенно с портвейном или готовыми продуктами из хереса. Мы рекомендуем избегать соленых вариантов с виски, хотя они очень хорошо сочетаются с некоторыми виски с добавлением хереса.

Perfect Whisky Pairing: 65% темного шоколада с High West A Mid-Winter Nights Dram

Сухофрукты

В то время как свежие фрукты — это всегда твердый выбор, концентрированная сладость сушеных фруктов часто лучше сочетается с бурбоном.Здесь есть множество вариантов, но абрикосы с более легкими фруктовыми бурбонами, такими как Four Roses Small Batch (и ирландский виски!), И инжир или сливы с более тяжелым наливом, должны быть идеальными комбинациями.

Идеальное сочетание виски: сушеный инжир с Belle Meade Cask Strength Reserve

Колбасные изделия

Конечно, вяленое мясо — не самый полезный вариант, но правильное сочетание бурбона делает его достойным случайного удовольствия. В то время как бекон легко подавляет бурбон, более легкие варианты, такие как шпик и прошутто, могут значительно улучшить вкус вашего налива.Богатый жирностью и нежной дымностью эти продукты прекрасно сочетаются практически с любым бурбоном или ржаным виски.

Идеальное сочетание виски: прошутто с одинарной бочкой 1792

Гайки

Когда дело доходит до орехов и бурбона, есть два отличных варианта — миндаль и грецкие орехи. Крепкая землистость обоих сортов прекрасно сочетается с большинством бурбонов, не подавляя при этом вкус арахиса и кешью. Мы рекомендуем придерживаться сырых или слегка засахаренных блюд и избегать соленых и копченых продуктов, которые могут замаскировать тонкий вкус вашего бурбона.

Идеальное сочетание виски: миндаль с E.H. Одинарный ствол Taylor

Очевидно, что существует множество других вариантов сочетания вкусных блюд (сразу приходит в голову жареное мясо), но мы хотели придерживаться простых, легко доступных закусок, которые понравятся широкому кругу людей. Что мы упустили? Сообщите нам свои любимые сочетания блюд и бурбона!

11 лакомств, наполненных виски, которые вам нужно попробовать Pronto

Вяленое мясо говядины — барбекю из виски

Помимо воды, виски — ключевой ингредиент многих ваших любимых вкусных блюд.Этот влажный пирог с головкой в ​​глазури из бурбона? Проверять. Сочный бургер среднего размера, заправленный насыщенным соусом из виски? Двойная проверка. Острых ощущений от укуса добавляет ассортимент угощений с добавлением виски — от конфет до спредов.

Если вы хотите чего-нибудь пикантного или сладкого, в этом списке есть что-то особенное для ценителей виски в вашей жизни, включая вас.

Oak & Bond Coffee.
Oak & Bond Bourbon Barrel выдержанный кофе

Подумайте обо всех кондитерских изделиях, которые хорошо сочетаются с бурбоном — возможно, на ум приходит бархатистый шоколад.Oak & Bond сочетает шоколадный, карамельный и мандариновый профиль своего кофе Brazil Single Origin Coffee со вкусами бурбона и дуба, полученными из бочек из-под виски Kentucky. Результат? Гладкий напиток с приятным вкусом горячим, со льдом или со льдом.

Spoonable Spirits Whisky Rolos.
Spoonable Spirits ’Whisky Rolos

Келли Липсон, основатель и генеральный директор Spoonable Spirits, украсила мир подарком, который не перестает дарить: пудинг с выпивкой. Она была вдохновлена ​​основанием компании на основе ее ностальгических воспоминаний о шотах из желе в колледже.Кроме того, во время работы в Food Network с известным шеф-поваром Сандрой Ли им постоянно присылали еду (особенно кексы) на пробу. Келли заметила, что пропитанные спиртом вкусности отсутствовали в многочисленных отправленных им пищевых продуктах.

После обучения во Французском кулинарном институте и шести лет работы с Ли летом 2017 года на свет появилась компания Spoonable Spirits. Все пудинги готовятся на заказ из Нью-Йорка с такими спиртными напитками, как текила, водка и виски. Нам нравится божественный настой соленого карамельного виски в этом шоколадно-карамельном пудинге.

Stonewall Kitchen Варенье из бурбона и бекона.
Варенье из бурбона и бекона Stonewall Kitchen

Очень немногие вещи в жизни могут быть вкуснее вашего любимого стакана чистого виски. Впрочем, это варенье вполне могло быть. Благодаря бурбону, кусочкам бекона и кленовому сиропу сорта А, это пьяное лакомство, несомненно, выведет вашу еду или закуски на новый уровень.

Бонус: на веб-сайте Stonewall Kitchen представлены рецепты, такие как жареный с бурбоном и беконом, сыр
и пицца с пикантным джемом, в которых вы можете опробовать это вкусное секретное оружие.

McCreas Candies Односолодовые шотландские карамели.
Карамель ручной работы McCrea’s

Джейсон МакКри — ученый с химическим образованием и склонностью к созданию
лучших карамель в мире. Эти конфеты, состоящие из односолодового шотландского виски Ardmore, выходят далеко за рамки удовлетворения наших пристрастий к сладкому. Забудьте о ночном колпаке, дайте нам карамель McCrea’s. Кроме того, они заставили нас «опьяняющий аромат, без похмелья».

Музейная шкатулка двери подвала.
Конфеты для дверей погреба

Владелец и шоколатье Эрика Чавес-Грациано стоит за шоколадными конфетами для дверей подвала в Луисвилле, штат Кентукки.В магазин шоколада компании добавлены трюфели, батончики, помадка, карамель и многое другое. Коробка из музея шаров из бурбона выглядит слишком привлекательно, чтобы ее можно было есть, но потом мы вспомнили: гм, шоколад И бурбон! Cellar Door использует исключительно бурбон Four Roses для изготовления шаров из бурбона.

Кроме того, если он достаточно хорош для вручения премии «Эмми», то, безусловно, достаточно хорош для нас.

Jerky.com Виски Барбекю Говядина Вяленая.
Виски Jerky.com’s Барбекю Говядина Вяленое мясо

Это не обычный пакет с вяленой говядиной.Бурбон, мед, соус барбекю и острый кайенский перец превращают это восхитительное вяленое мясо в особую закуску, без которой мы не можем обойтись.

Haagen Dazs Bourbon Vanilla Bean.
Häagen-Dazs Бурбонский ванильный трюфель с бобами

Что вы получите, когда столкнутся два ваших любимых праздника? Häagen-Dazs: Коллекция духов. Линия состоит из семи комбинаций спиртных напитков с лучшим вкусом мороженого. Есть два вкуса, полных бурбоном, на выбор в пределах семьи.

Традиционалистам понравится трюфель из бурбона и ванильных бобов с классическим — как вы уже догадались — ванильным мороженым.Если вы предпочитаете немного хруста, то пралине из бурбона с пеканом — это то, что вам нужно в жизни.

Мармеладные мишки из бурбона от Серафины.
Медведи Сахарфина Бурбон

Sugarfina не привыкать смешивать неожиданные вкусы в своей линейке восхитительных конфет. Мы не знали, что такое текила и шоколад, пока не попробовали их ликеры. Сделано из односекционного бурбона Blanton, вы обязательно захотите принести этих мармеладных мишек на свой следующий просмотр в кино.

Песочное печенье с виски Willa’s Tennesse.
Песочное печенье с виски Willa’s Tennessee

Конечно, в тесто для печенья можно добавить виски, но результат потенциально может обернуться катастрофой. Willa’s добавила золотистого оттенка в эти восхитительные песочные печенья.

Мы одинаково рады съесть эти закуски, развалившись в комнате, освещенной свечами из Теннесси, потому что атмосфера — это все.

Соус барбекю из бурбона Williams Sonoma.
Соус для барбекю Williams Sonoma с черным перцем из бурбона

Бурбон Кентукки, выдержанный в обугленных дубовых бочках, в сочетании с черным перцем, специями и коричневым сахаром делает этот пикантный соус для барбекю.Запеченная курица и тушеная свинина называют наше имя…

Red Apple Hickory Копченый Бурбон Гауда.
Красное яблоко Бурбон Гауда

Мы помогли вам овладеть искусством создания восхитительной мясной доски. Добавьте эту восхитительную, пропитанную гикорием гауда из бурбона на свою доску, чтобы получить мгновенный кредит. Мы также играем, чтобы попробовать это в нашем любимом рецепте бекона, макарон с сыром или его растопить на BLT для придания вкуса.

крупнейших алкогольных сообществ мира. Обзоры, дегустационные заметки, отслеживание коллекции

В то время как даже самый случайный любитель вина привык сочетать вино с едой, большинство любителей виски обычно не стремятся к этому.Есть несколько ложных представлений о том, что виски просто не сочетается с едой. И если это так, возможно, такое объединение слишком сложно правильно и последовательно выполнять. Однако, обладая правильным пониманием, вы увидите, что начать заниматься этим невероятно легко. Мы собрали несколько советов, как сочетать виски и еду прямо у вас дома. Достаточно скоро вы удивитесь, почему вы не всегда использовали свой виски таким образом.

Рекомендации по сочетанию виски и еды

Возможно, немногие другие обладают таким глубоким опытом в этом вопросе, как Юэн Морган, директор национальной программы Diageo Reserve.За эти годы он собрал множество пар виски. Морган утверждает, что, хотя строгих доктрин, которым необходимо следовать, нет, есть по крайней мере полезные ориентиры, на которые можно положиться. «Есть несколько очень надежных практических правил, которые могут помочь любому начинающему или бесстрашному гастронавту пройти через этот процесс», — говорит он.

Michter’s Single Barrel Straight Rye / Фото: Michter’s

Самое разумное место для начала — это оценка характеристик данного виски.«Когда я провожу какие-либо пары, я стремлюсь к гармонии, поэтому я стараюсь сосредоточиться на общем вкусовом профиле конкретного виски и дополнить его блюдами, которые подчеркивают аналогичные вкусовые характеристики», — говорит бармен Шон Чен из RedFarm.

Основываясь на этой идее, один из самых простых способов отсортировать виски будет заключаться в рассмотрении не только стиля виски, но, в частности, типа бочки. «Бочонки из-под бурбона или бывшего бурбона обычно обладают сладостью — много ванили, а в более старых вариантах — характер тропических фруктов, что делает их идеальными для более легких блюд или десертов», — говорит Морган.«Европейские бочки из-под хереса дадут более крепкий, насыщенный фруктовый, танинный вкус. Таким образом, более легкие продукты можно отведать в «Camp Bourbon», а не в «Camp Sherry», где могут находиться более вкусные блюда ».

Проверенные и достоверные пары

Также может оказаться полезным рассмотреть общие категории продуктов, которые могут особенно хорошо подойти к парам виски. «Я знаю, что это было сделано до смерти, но сыр!» — говорит Морган. «Существует гигантская гамма вкусов и текстур, с которыми можно сочетать, и огромное количество информации легко доступно.”

Рожь малой партии Knob Creek / Фото: Knob Creek

Наряду с сыром, десерты, безусловно, являются обычным делом для пар. «Я считаю, что виски великолепно сочетается с десертами и сладкими блюдами, особенно если это американская рожь или торфяной скотч», — говорит Энтони Бейкер, бармен-консультант из Нью-Йорка. «Сухость так прекрасно компенсирует сладость десертов, в то время как основные ароматы созревания виски имеют тенденцию дополнять доминирующий вкус десертов.”

Миган Дорман из «Дорогой Ирвинг на Гудзоне» полностью согласна с таким мнением. «Я бы не хотела накладывать сладкое на сладкое, а вместо этого хотела бы, чтобы было интересно сочетать и то, и другое», — говорит она. «Я бы выбрал рожь с более сладким десертом, таким как тирамису, потому что этот оттенок специи уравновесит сладость. Рожь имеет ноты лесного ореха, ванили и ириски, которые подошли бы, но сухость и пряность обеспечили бы хороший баланс ».

Хотя есть общие категории, к которым можно прибегнуть, например сыр и шоколад, вам также не нужно ограничивать себя.«Есть виски, который улучшит практически любую еду», — говорит Паула Лукас, бармен-консультант из Нью-Йорка. «Подумайте о вкусовом профиле еды, двигайтесь дальше и работайте над улучшением вкуса еды, не конкурируя с ней». Чен, например, говорит, что его тремя основными пищевыми партнерами для виски будут копченое мясо, устрицы и тартары, а также десерты на основе косточковых фруктов.

Ошибок, которых следует избегать

Не менее важно знать, с чего начать сочетать виски, — это знать, чего следует избегать.Список ошибок в этом отделе может быть больше и чаще, чем вы могли ожидать.

Хибики Японская гармония / Фото: Suntory

Одна из таких ошибок заключается просто в том, как вы подаете сам виски. «Не всегда нужно пить виски в чистом виде или со льдом», — напоминает Масахиро Урушидо о Katana Kitten. «Мне очень нравится хайбол. Это не только снижает содержание алкоголя в виски, но и приятная карбонизация и разбавление также усиливают вкус ».

Хотя между виски и едой необходимы дополнительные нотки, дуэты с полностью совпадающими наборами вкусов не рекомендуются.Имейте в виду, что правильные точки контраста могут усилить вкус каждого отдельного компонента. «Я думаю, что самая большая ошибка, которую совершают люди, — это слишком подходить к парам. Я думаю, что их следует использовать, чтобы усиливать друг друга», — говорит Дорман. «Они должны быть друзьями, но не близнецами».

Как и любой другой вид хорошего партнерства, одна сторона не должна полностью затмевать другую. «Не позволяйте одному доминировать над другим, — говорит Морган.

Не пропустите виски и комбинации продуктов питания

Для быстрой и проверенной классики, вот несколько фаворитов:

Лимонный пирог с безе и бурбон:

«Лимонный пирог с безе или десерт с цитрусовыми нотами отлично сочетается с бурбоном», — говорит Дорман.«В бурбоне есть ноты цедры лимона, но округлые ноты ванили и намек на ириску прекрасно сочетаются между десертом и бурбоном».

Скотч Рибай и Айлей сухого выдерживания:

«Мой личный фаворит — рибай сухой выдержки с прекрасным односолодовым виски с острова Айлей», — говорит Урушидо. Он также рекламирует достоинства мусса из шоколада и маракуйи со спейсайдским солодом, хайболла из японского виски с жареными анчоусами и бурбона с твинки.

Крем Брюле и Ямадзаки 18:

«Я такая сладкоежка, поэтому должна сказать, что моя самая лучшая и самая любимая пара — крем-брюле с Yamazaki 18.”

Односолодовый виски с моцареллой Буффало и хересной бочкой:

«Сладость бочонка из-под хереса идеально сочетается с легкой соленостью сыра», — говорит Лукас. Она также называет копченый лосось с виски Islay Scotch и липкий пудинг из ириски с ржаным соусом.

Бурбон с одной бочкой с лимонным пирогом и четырьмя розами:

«В ресторане Grill от Major Food Group есть просто восхитительный лимонный пирог, — говорит Бейкер. «Этот лимонный торт в паре со стаканом чистого бурбона Four Roses Single Barrel — моя абсолютная комбинация виски и десерта.Я мечтаю об этом хотя бы раз в неделю. (Примечание: Dorman & Baker были опрошены отдельно, но точно так же, как они описали аналогичный подход к парам десертов выше, здесь они встретились лицом к лицу на шокирующе четкой основе.

Тирамису и Мортлах 12:

«Недавно я приготовил тирамису из 12-летнего Mortlach и темного шоколада в сочетании с восхитительным кофе арабика, который идеально сочетается с насыщенным кремом из маскарпоне и сабайоном», — говорит Морган. «Это было потрясающе, и на данный момент это первое место в моем списке!»

Ясно, что не из тех, кто уклоняется от добавления виски в еду, Морган также часто обращает внимание на мексиканскую кухню: ананасы на гриле с добавлением талискера и чили в тако аль-пастор, масло с добавлением Далвинни и элот и «мой нынешний фаворит: лагавулин и насыщенный темный вкус шоколадная родинка.”

Самым забавным сочетанием виски и еды дома, конечно же, является выбор образцов и эксперименты на этом пути. Если вы сомневаетесь, просто попробуйте и доверяйте своим инстинктам. «Самой важной частью вашего приготовления должно быть ваше собственное небо, — говорит Морган. — Попробуйте еду, попробуйте виски». Это план, которому мы все можем следовать.


Готовы попробовать свои силы в сочетании виски?

С Distiller вы всегда будете знать, что находится в бутылке, прежде чем потратите ни цента.Оценивайте, просматривайте и находите духов. Зайдите в Distiller или скачайте приложение для iOS и Android уже сегодня!

Хотите пользоваться Distiller без рекламы? Присоединяйтесь к Distiller Pro сегодня, чтобы поддерживать платформу Distiller и убирать рекламу с экрана.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *