Правила этикета за столом в гостях: Этикет за столом

Содержание

Этикет за столом

«Если не знаете, как       

      поступить,    

      поступайте по этикету»,     

      из книги Натальи        

      Немировской «Этикет» 


 

Прием пищи является одним из базовых процессов, которые неизбежно сопровождают людей на протяжении всей жизни.

Общие правила поведения, или этикет за столом — это тот минимум, который необходим каждому культурному человеку. Законам этикета нужно следовать хотя бы потому, что они помогают сделать так, чтобы всем за столом было комфортно и уютно.

Правила  столового этикета

1. Садиться за стол надо не очень далеко и не слишком плотно к краю, также нельзя на него класть локти, можно только кисти.

2. На стуле необходимо сидеть прямо, не склоняясь над тарелкой с едой.

3. Положите салфетку себе на колени.

4. Есть следует в спокойном темпе, небольшими порциями.

5. Не тянитесь за блюдом, если оно далеко, попросите других участников трапезы передать его.

6. Не принято дуть на горячие блюда. Можно немного подождать, пока еда остынет сама.

7. Принимать пищу следует бесшумно, чтобы не испортить аппетит окружающим.

8. Нож в правой руке, а вилка в левой. Указательный палец кладем на основание прибора. Менять приборы местами можно только в том случае, если перед вами, например, рис или картофельное пюре. Вы легко сможете помочь ножом наносить еду на вилку.

9. Супы следует черпать ложкой от себя. Этот способ убережет от брызг на одежде.


10. Масло сливочное и оливковое нужно отрезать или отливать в свою тарелку из общего сосуда. Также следует намазывать не весь кусок хлеба, а тот, который сможете положить себе в рот.


11. Телефон на столе — признак дурного тона, к тому же это негигиенично.


По правилам этикета сумки не должны находиться на обеденном столе ни при каких обстоятельствах.

Это же правило справедливо для ключей, шляп, перчаток, очков и футляров для них, пачек сигарет. В общем, если предмет не является частью обеда, он не должен находиться на столе.

Ресторанный этикет

1. Приступать к еде можно тогда, когда всем принесли еду или напитки.

2. По ресторанным правилам этикета за столом бутылки с алкоголем открывает официант.

3. Гостям заведения необходимо следить за громкостью своей беседы -разговаривать так, чтобы не доставлять дискомфорт другим.

4. Правила поведения в ресторане гласят, что не стоит каждый раз громко чокаться, это делают только во время важных, торжественных тостов.

5. Бокал с вином держите тремя пальцами за ножку. Во-первых, Вы не запачкаете бокал пальцами, а во-вторых, температура и вкус вина не поменяются от тепла рук.

6. Наполняйте бокалы с вином меньше чем наполовину.

7. При передаче блюда следует ставить его на стол рядом с соседом, а не отдавать в руки.

8. Соль и перец мы передаем в одной подставке, не вытаскивая отдельно соль или перец.

9. Некрасиво и негигиенично пользоваться одним бокалом с соседом, брать еду из его тарелки даже при близком знакомстве.

10. Если в каком-то блюде Вам попался хрящик или косточка, нужно аккуратно вернуть несъедобный элемент обратно в ложку и переместить на тарелку (или салфетку).

11. В том случае, если кусок не прожевывается, нужно поднести бумажную салфетку к губам и незаметно избавится от него.

12. Сигналом к забору официантом тарелки послужат правильно сложенные приборы на ней.


13. Не забывайте, что приборы, если Вы ими уже пользовались, ни в коем случае нельзя класть на стол. Только на тарелку, независимо от того, будете вы ими еще пользоваться или нет.

14. Категорически нельзя за столом заниматься гигиеническими процедурами — протирать салфетками лицо, шею и руки, расчесывать волосы или подкрашивать губы. Если Вам требуется уделить внимание своей внешности, лучше сделать это в специальном помещении.


15. Садиться за стол с сигаретой – недопустимо.


Правила поведения детей за столом

1. Детей следует приучать к этикету с самых ранних лет. Прежде всего, ребенка нужно научить мыть руки перед каждым приемом пищи. Сначала родители сами подают пример и помогают малышу, а затем это действие закрепится.


2. Во время обеда не рекомендуется включать телевизор, который будет отвлекать от еды.

3. За воротник можно заправить текстильную салфетку. Она предотвратит попадание кусочков еды и напитков на одежду. Для маленьких детей придуманы специальные пластиковые вилки и ножи. У них нет острых лезвий и зубцов, так что ребенок не нанесет себе травмы, а яркая расцветка вызовет интерес.

4. За столом следует сидеть ровно, нельзя раскачиваться на стуле и мешать другим, сидящим за столом. Недопустимы крики и громкие разговоры.


5. Важным моментом в процессе обучения ребенка хорошим манерам за столом является запрет на игры с пищей. Нужно объяснить детям, что такое поведение неприемлемо, и нельзя размазывать еду по столу.

6. После еды нужно поблагодарить за вкусный обед и попросить разрешение выйти из-за стола. Одним из способов научить ребенка правильной сервировке является привлечение его к процессу накрывания стола. Пусть малыш помогает расставлять тарелки и раскладывать столовые приборы.

7. Самое главное – быть терпеливым и не повышать голос. Возможно, ребенок  не с первого раза поймет непривычные для него правила, но не стоит опускать руки и нервничать. Пример других членов семьи поможет ему быстрее адаптироваться и правильно себя вести.

Правила этикета — это общие нормы поведения за столом, от которых следует отталкиваться. Запомните их, потренируйтесь кушать по всем правилам. Это позволит Вам чувствовать себя уверенно на любом мероприятии.

Важно! Чтобы не случилось во время застолья — вы закашлялись, упал кусочек мяса с вилки, пролили на себя вино — не переживайте.   Это случается с каждым. Ведите себя уверенно, будто так и было запланировано. Уверенный внешний вид — залог успеха любого мероприятия.   Улыбайтесь, общайтесь, употребляйте пищу. Будьте естественны и расслаблены.

Правила поведения за столом: vagant — LiveJournal

Советы от Флорианы Джамбарези.

1. За стол необходимо садиться с чистыми руками. Если Вы находитесь в гостях, то попросите у хозяина дома воспользоваться их удобствами для этой цели.

2. Сидеть за столом необходимо на удобном расстоянии друг от друга. Не слишком близко, и не слишком далеко.

3. Следите за своей посадкой за столом. Спина должна быть прямой, локти не должны облокачиваться на стол. Руки должны быть прижаты к туловищу, и только кисти рук должны быть на скатерти.

4. Не вытягивайте ноги под столом.

5. Салфетку необходимо положить на колени, и подносить ее ко рту, когда в этом возникает необходимость. Не повязываете салфетку вокруг шеи, и не заправляйте ее за ворот рубашки, как слюнявчик.

6. Прежде чем начать есть, необходимо дождаться, чтобы у всех гостей была еда, и хозяева дома начали есть первыми. Однако если есть риск того, что поданная пища может остыть, хозяева могут предложить начинать есть всем, кому уже подана еда.

7. Никогда не прикасайтесь к пище руками, за исключением хлеба и хлебных палочек, которые, в любом случае, нужно сначала отломить от общего куска, а затем положить в рот.

8. Хлеб, который Вы используете для еды, должен лежать на небольшой тарелочке слева впереди основного блюда.

9. Не создавайте шум во время еды или питья.

10. Не разговаривайте по телефону, если за столом есть другие люди, помимо Вас.

11. Не фотографируйте во время приема пищи.

12. Держите телефон в кармане или сумке, но не на столе.

13. Не чистите тарелку хлебом.

14. Пережевывайте пищу с закрытым ртом.

15. Не дуйте на пищу, чтобы остудить ее.

16. Не говорите во время приема пищи.

17. Пейте напиток только после проглатывания пищи.

18. Для приема пищи подносите вилку или ложку ко рту, а не наоборот. Никогда не наклоняйте голову к столовым приборам, а еще хуже к тарелке.

19. Для того чтобы доесть суп со дна тарелки, необходимо наклонить ее по направлению к центру стола.

20. Используйте нож только для разрезания пищи, но не для того, чтобы с него есть.

21. Для приема пищи держите вилку между большим и указательным пальцами правой руки.

Если во время приема пищи, которую требуется резать, вилка используется совместно с ножом, вилку необходимо держать в левой руке, а нож правой. После разрезания пищи приборы не меняются местами в руках, то есть вилка, которой Вы будете класть пищу в рот, остается в левой руке, а нож – в правой.

22. Ложку необходимо держать между большим и указательным пальцами правой руки, и во время приема пищи она должна заполняться наполовину. Не допускается использовать ложку совместно с вилкой при употреблении спагетти.

23. Необходимо научиться есть спагетти путем накручивания их на вилку. Запрещается всасывать их в рот непосредственно с тарелки.

24. Для того чтобы было понятно, что Вы закончили есть блюдо, необходимо положить вилку и нож параллельно на тарелку.

25. Если Вам необходимо положить себе пищу, которая находится на столе далеко от Вас, то не нужно за ней тянуться. Попросите кого-нибудь из Ваших соседей, чтобы они передали Вам это блюдо с пищей.

26. В случае употребления в пищу блюда, которое требуется разрезать, необходимо отрезать кусочки по мере их употребления. Не допускается сначала разрезать всю порцию на кусочки, а уже потом есть.

27. Для того чтобы положить себе пищу с общего блюда, расположенного в центре стола, необходимо использовать приборы, которые лежат на этом блюде, не допускается использовать свои приборы.

28. Не накладывайте себе пищи из общего блюда более того, чем Вы сможете съесть, чтобы после окончания еды у Вас ничего не оставалось на тарелке.

29. Не допускается использовать зубочистки на публике.

30. Если Вам необходимо налить в бокал воды или вина, предложите сначала налить их Вашим соседям.

31. В случае произношения тоста должны пить все. Если кто-то не употребляет спиртные напитки, достаточно поднести бокал к губам.

32. Если тост произносится в честь кого-то из гостей, необходимо поднять бокал на уровень лица и протянуть руку по направлению того, в честь кого произносится тост.

33. Если Вы хотите отказаться от напитка, который Вам предлагают налить, достаточно сделать легкое движение кистью руки. Не нужно произносить никаких извинений по этому поводу.

33. Запрещается курить во время приема пищи или между блюдами. После еды разрешается курение только в том случае, если имеется на это согласие хозяев и всех гостей.

34. Из-за стола следует вставать только после приема пищи, если не возникнут какие-то другие обстоятельства, при которых это необходимо сделать раньше.

Все фотографии из интернета.

11 простых правил поведения за столом, которые люди нарушают чаще всего

Даже самые простые посиделки с близкими — это еще и церемония, у которой есть свои правила. Законам этикета нужно следовать хотя бы потому, что они помогают сделать так, чтобы всем за столом было комфортно и уютно.

AdMe.ru собрал для вас самые распространенные ошибки в поведении за столом. Спойлер: самое главное — последнее.

1. Залипаем в соцсетях

Телефон на столе — признак дурного тона, к тому ж это негигиенично. Лучше всего поставить телефон на виброрежим и убрать в карман. Стоит помнить, что для воспитанного человека все заочные собеседники второстепенны. Если в разгар обеда вдруг позвонит тот, кому нельзя не ответить, стоит извиниться, выйти из-за стола и максимально быстро решить все срочные вопросы.

2. Начинаем есть первыми

Даже если все выглядит чертовски аппетитно, а вы голодны так, будто не ели 7 дней, не начинайте есть в одиночку (нельзя даже тот кусочек нарезки, который глядит прямо на вас). В ресторане ждем, пока всем принесут заказы и сидящая за столом женщина начнет есть, в гостях — когда к еде приступят хозяева дома.

3. Молча накладываем себе салат

Если вы удачно сидите напротив общего блюда, сначала нужно предложить его другим гостям и только потом положить себе. А если фирменный оливье хозяйки стоит перед соседом, значит, он сегодня на «раздаче»: нужно просто вежливо попросить его о помощи. Важный нюанс: за столом все передают правой рукой.

4. Использованные приборы кладем на стол

Ложки, вилки и ножи, которыми хоть раз воспользовались, должны лежать в тарелке и не пачкать праздничную скатерть. Там же они должны оказываться во время беседы. (Да-да, размахивать грязной ложкой перед носом собеседника — моветон.)

5. Кусаем хлеб

Чтобы и съесть еще этих мягких французских булок, и остаться знатоком этикета, нужно учесть всего 2 момента. Первый: не стоит отрезать хлеб с помощью ножа. Второй: не надо вгрызаться зубами в большой кусок булки (лучше пальцами отламывать маленькие кусочки по мере надобности).

6. Мучаем чайный пакетик

Правильнее всего вытащить пакетик ложечкой (не трогая руками веревку), слегка отжать о край чашки и положить в верхнюю левую часть чайного блюдца. Туда же отправляем обертку от чая, упаковку от сахара и т. п.

7. Намазываем масло из общей тарелки

Считается вежливым сначала положить немного масла на свою тарелку и уже потом намазывать его на хлеб. Так крошки хлеба не попадут в общую тарелку.

8. Передаем соль, только когда попросят

Посолил сам — предложи соседу по столу. За столом могут оказаться стесняшки, которые лучше съедят несоленое, чем обратятся к кому-то с просьбой. Важно: солонку всегда отдаем вместе с перечницей на одной подставке. При этом правильнее не давать ее в руки, а поставить на стол рядом с соседом.

9. Смотрим на бокал, когда чокаемся

Опускать или отводить глаза после тоста считается невежливым. «Черный пояс» — встретиться взглядом с человеком, с которым вы соединяете бокалы (и не облить всю скатерть). Если тост в вашу честь, стоит дождаться, когда все опустошат бокалы, и только потом выпить свой напиток.

10. Приводим себя в порядок на людях

«Поправляться» на публике (даже если никто не смотрит) — табу. Расческу, зубочистку и палец, которым хочется почесать ушко, — все берем с собой в уборную.

11. Даем понять, кто здесь знаток этикета

Самый худший промах светского гуру — рассказывать всем вокруг о правилах этикета и тыкать в промахи. Это перечеркнет все старания за столом. Даже если сосед уже заправил салфетку за воротничок, выложил на стол все свои гаджеты (или даже ноги), громко чавкает с открытым ртом и тычет в вас вилкой, мы в вас верим: вы справитесь. Терпения вам, и вот на всякий случай техника буддистских монахов, чтобы успокоиться за пару вдохов.

А в вашей семье какое правило поведения за столом самое главное? Делитесь в комментариях!

основные правила этикета — Центр гигиены и эпидемиологии в Ленинградской области

История культуры

История культуры питания появилась с возникновением человека. С каждой эпохой люди стали придумывать больше блюд, и добавлять в них новые ингредиенты, в обычай вошла трапеза за столом и столовыми приборами. Так в питании и был заложен этикет, который, по сути, означал свод правил. Его основателем был Карл Великий, который правил в середине XIII—XIX веке. Им была придумана сервировка и первые правила использования столовых приборов.

Перед тем как гости садились за стол, им выдавались карточки с правилами поведения. Однако этикет становился популярен лишь у элиты. В наше время у многих народов разные традиции принятия пищи, однако общая концепция сохраняется практически у всех.

Зачем нам нужны правила этикета за столом

Если следить за правилами поведения за столом качество пищи не улучшится, однако по знаниям норм этикета можно определить воспитание человека. Если у славянских народов практически вся пища принимается с помощью столовых приборов, то некоторые национальности до сих пор едят руками. Если раньше это разделяло элиту от рабочих, то сейчас это просто разная культура.

Правила этикета за столом

Этикет показывает насколько человек культурный, поэтому важно знать основные правила поведения перед тем, как садиться за стол и какими приборами есть ту или иную еду. Также стоит понять, что правила поведения различаются от места трапезы, и то, что востребовано в домашней обстановке, может выглядеть нелепо в ресторане.

 

 

Сервировка стола

В домашних условиях правила настроены больше на практичность, чем на торжественность. Начните со стола. Накрывать стол рекомендуется скатертью, без клеенки. Согласно исследованиям ученых, клеенка вызывает атмосферу общепита и снижает чувство уюта. Затем переходите непосредственно к столовым приборам и посуде. Если трапеза будет состоять из 2-х основных блюд, то под глубокой тарелкой должна быть подложена посуда для гарнира. Рядом поставьте стакан и нужное количество приборов. Салфетки можете разложить под каждого человека или оставить в подставке на центре стола. Для распития напитков расположите стаканы или бокалы по правую руку от гостя

Как кушать

Процедура принятия пищи очень важна. Если участник трапезы не будет придерживаться стандартных правил этикета, то его сочтут некультурным.

Основные правила, независимо от места:

  • кушайте медленно, тщательно пережевывая и не открывая рта;
  • девушкам нужно аккуратно вытереть помаду с губ салфеткой;
  • не ковыряйте столовым прибором в блюде, приговаривая о его составе;
  • если попалась кость, то ее нужно завернуть в салфетку.

Также нельзя вытирать пот, расчесывать волосы и открыто зевать или кашлять. Если блюда были поданы еще не всем участникам трапезы, подождите остальных.

Как обращаться с приборами

Дома, в кругу семьи принято в одной руке держать нож, а в другой вилку. Цельное блюдо отрезайте небольшими кусочками. Нож используйте только в том случае, если он действительно нужен. Как альтернативный вариант возьмите еще одну вилку в другую руку, чтобы было удобнее накладывать порцию. После трапезы приборы можно сложить на тарелку. В ресторанах правила обращения со столовыми приборами идентичны, но также включают и зашифрованные послания для шеф-повара:

  • расположение приборов по бокам тарелки с отступлением примерно 5–10 см указывает на сытость гостя и вкусное блюдо;
  • если вилку и нож скрестить, то шеф-повару будет подан сигнал о большом желании съесть второе блюдо;
  • нож и вилка лежат горизонтально, ручками справа – большая похвала;
  • приборы лежат параллельно друг другу с ручками в сторону рук – забирать блюдо не нужно, пауза.

Если вы скрестите приборы, продев лезвие ножа между зубьев вилки, это будет значить, что еда вам не понравилась.

Салфетка

Этот предмет считается одним из главных на столе, поэтому к нему приковано большое внимание. Перед трапезой возьмите салфетку или полотенце и разложите на коленях. Если испачкаются руки, то вытирайте их верхней частью полотенца, не снимая его с колен. Перед тем как взять бокал в руки, протрите губы салфеткой, поскольку следы пищи на стекле считаются дурным тоном. В Европе еще с давних времен принято продевать салфетку за шиворот, чтобы не испачкать одежду. В Америке, наоборот, считается, что так полотенце вешается только грудным детям. В России редко применяются оба варианта. В ресторанах салфетка кладется на колени, а в домашней атмосфере люди вовсе обходятся маленькими салфетками, лежащими на столе.

 

 

Напитки

Бокал держите только за ножку. Согласно правилам этикета, в таком положении не изменится температура напитка и не испачкается в еде стекло. Разливайте вино максимум до половины бокала. Это позволит задерживаться парам и создавать приятный запах. Ни в коем случае, не доливайте себе спиртное, не предложив его участникам трапезы. При распитии чая держите чашку двумя пальцами, чтобы не ошпариться. Второй рукой на весу держите блюдце, чтобы не пролить горячий напиток на одежду. Дуть на чай или кофе – дурной тон, поэтому лучше подождите, пока он остынет. Пейте напиток тихо, не издавая лишних звуков.

 

 

 

Специи и хлеб

Хлеб, как незаменимый элемент питания всегда должен быть на столе. Он может лежать на тарелке уже разрезанный на дольки или подаваться целой буханкой. Есть его нужно маленькими кусочками, не оставляя следов укуса. На хлеб разрешается намазывать паштет или масло, но только ножом и в небольшом количестве. В домашней атмосфере нюансы потребления хлеба не так категоричны, но в ресторане желательно придерживать строгим указаниям:

  • какого бы размера не были ломтики, их нужно отламывать для одноразового поедания;
  • не крошить хлеб в блюдо намеренно;
  • намазывать масло или паштет слоем до 1 см.

Если хлебобулочное изделие упало на пол, то его нужно поднять и положить на салфетку.

Что касается специй, то к ним особых уставов нет, просто берите их со стола и перчите или солите.

Правила этикета в зависимости от места и типа банкета

Тонкости правил поведения за столом зависят от места банкета. Дома придерживаетесь одних правил, на свидании или деловой встрече – других. Также есть разница трапезы в ресторане, кафе, столовой и шведском столе, поэтому во избежание неловких ситуаций старайтесь придерживаться этикета согласно его назначению.

 

 

 

Как вести себя в ресторане

Перед тем, как сесть за стол, мужчина должен снять головной убор. Женщинам допускается сидеть в шляпке, но без перчаток. Сумку можно повесить на стул или поставить на пол. Мобильный телефон, косметику и кошелек недопустимо выкладывать на стол. Перед потреблением пищи расположите салфетку на коленях, а по завершении положите на стол. Во время еды не чавкайте и не разговаривайте. Не пытайтесь самостоятельно остудить горячее блюдо. Независимо от вида, разрезайте пищу ножом на мелкие порции и накалывайте вилкой. На свидании первой должна начать есть блюдо девушка. Если на столе слишком много столовых приборов, то при незнании можно обратиться к стандартным правилам этикета – к первому блюду предназначены те приборы, которые лежат дальше всего от тарелки.

 

 

Как вести себя в столовой

Столовая всегда считалась наиболее простым заведением общепита, поэтому в ней не так важно соблюдать нюансы этикета. Главное правило – вести себя подобающе культурному человеку. Не мусорьте за столом и избегайте громких разговоров. По завершении трапезы сложите приборы и посуду на поднос. Если он отсутствует, расположите все на тарелку и отнесите в соответствующее окно.

Как вести себя в кафе

Кафе – это не ресторан, но и не столовая, поэтому к нему применяются гибридные правила этикета. Здесь вам нет необходимости знать функции всех приборов, достаточно будет придерживаться стандартных правил:

  • не жаловаться на долгое обслуживание;
  • поддерживать чистоту на столе; кушать тихо, не чавкая;
  • исключить личные вещи на столе; одной рукой держать чашку, другой – придерживать блюдце;
  • из общей нарезки на столе брать фрукты или овощи по одной дольке.

Если в зубах застряли кусочки еды, то не ковыряйтесь во рту за столом, а попросите прощения у собеседников и отлучитесь в уборную.

 

 

Правила этикета на официальном приеме или банкете

На банкетах и светских раутах применяйте все свои знания, поскольку именно в такой атмосфере и зародился сегодняшний этикет. Дамы должны сесть за стол первыми. Используйте столовые приборы строго по назначению, за столом не чвакайте, не курите и не красьтесь. Держите ровную осанку и не кладите локти на стол. По европейским правилам, если вы взяли в руку нож, то до конца трапезы его нельзя положить на стол. По американским правилам все приборы можно менять и есть одной рукой.

Этикет на свидании

На таких мероприятиях главный объект обслуживания – девушка. При выборе блюда из меню первой должна сделать заказ дама. Когда официант приносит вино, то открывать его должен он, но в следующем разливе эта функция будет лежать уже на плечах мужчины. В остальном нужно придерживаться стандартных правил этикета.

 

 

Шведский стол

«Шведский стол» довольно часто встречается в сфере современного обслуживания. То, что вы можете самостоятельно определять, из чего будет состоять ваша трапеза, еще не значит, что и вести себя следует, как захочется. Правила поведения за «Шведским столом»:

  • Независимо от места проведения обеда, одежда должна соответствовать приему пищи. Недопустимо садиться за стол в купальнике, плавках или парео.
  • Строго соблюдайте очередь, не толкайтесь и не лезьте вперед. Сохраняйте спокойствие.
  • Нельзя громко разговаривать и кричать. Если ваш ребенок начал капризничать или плакать, отведите его в сторону и успокойте.
  • Обязательно поздоровайтесь со знакомыми, если увидели их поблизости.
  • При использовании приборов и салфеток руководствуйтесь стандартными правилами этикета.
  • Если вы не наелись, можно смело брать добавку, но лучше в чистую тарелку.
  • Не накладывайте слишком много. Кладите в тарелку столько, сколько сможете съесть. В некоторых ресторанах, если блюда остались, даже представлена система штрафов.
  • Не перебирайте еду на общей тарелке. Это может не понравиться людям, стоящим позади вас.
  • Мясо кладите в центр тарелки, а овощи и гарниры по краям.

Не забывайте, что выносить еду из ресторана нельзя. Обязательно после трапезы уберите за собой, если это не предусмотрено персоналом ресторана.

 

 

 

Столовый этикет дома

Правила домашнего этикета менее строги, однако требуют не меньших знаний этикета. Соблюдайте следующие нормы поведения, если находитесь за столом дома или в гостях:

  • начинайте принимать пищу только после сигнала хозяина; соблюдайте правила ведения беседы и манер за столом;
  • первыми должны накладывать еду люди постарше; недопустимо лезть своим прибором в общее блюдо;
  • дурным тоном считается просмотр телевизора, чтение газеты или регулярный мониторинг мобильного телефона;
  • замечания о качестве блюд оставьте при себе;
  • не занимайтесь за столом личными делами, поправляйте макияж и ковыряйтесь в зубах только в туалетной комнате.

Обязательно проявляйте уважение к хозяевам дома и к их гостям посредством манер и беседы.

 

 

Общение и поведение за столом

Предельное внимание уделите своим манерам. Можно в точности соблюдать правила столового этикета, однако забыть о своих манерах, что сразу перечеркнет мнение о вас, как о культурном человеке.

Беседа

Следите за тем что вы говорите и как. Не употребляйте грубой и ненормативной лексики. Разговаривайте только после того, как проглотите еду. Если в вашу сторону произносят тост, приподнимите бокал, и не опускайте, пока тостующий не закончит речь. Во время кульминации тоста, или попросту говоря «чоканья» смотрите человеку, к которому подносите бокал прямо в глаза.

Манеры

Общее поведение за столом также играет ключевую роль в создании образа культурного человека. Независимо от того, находитесь вы в домашней обстановке или на банкете в ресторане:

  • не сутультесь за столом;
  • не кладите локти на стол;
  • ноги располагайте прямо и не вытягивайте;
  • блюда передавайте через рядом сидящих гостей.

Не торопитесь и будьте аккуратны, иначе рискуете опрокинуть тарелку с супом на рядом сидящего гостя.

 

 

Правила поведения детей за столом

Старайтесь приучать ребенка к правилам поведения за столом с раннего детства. Начните с обучения норм этикета в игровой форме, и тогда привычки останутся и во взрослой жизни. Общие стандарты поведения ребенка за столом:

  • недопустимо качаться на стуле или играть с пищей и приборами;
  • запрещено тянуться за едой через весь стол, нужно просто попросить, чтобы ее передали;
  • принимать пищу следует без посторонних звуков; играть с игрушками за столом и смотреть мультфильмы некультурно;
  • выходить из-за стола до окончания трапезы нельзя, а если очень нужно, то только после разрешения родителей.

Принципы поведения младшей возрастной группы детей и старшей в целом похожи, однако имеют и свои нюансы.

В детском саду

Правила поведения детей за столом в детском саду соблюдаются и привязываются ребенку при каждом приеме пищи. В ином случае питание коллектива из 20–30 детей превратилось бы в беспредел. Чтобы правила отложились у детей в голове, их вводят постепенно. Например:

  • Ясельную группу учат мыть руки перед едой, пережевывать пищу, держать ложку в правой руке, пользоваться салфеткой и говорить «спасибо» после трапезы. Для лучшего запоминания дети учат стишки о еде.
  • Детей младшей группы приучают к самостоятельному мытью рук перед трапезой, пережевыванию пищи с закрытым ртом, использованию столовых приборов. Малыши учатся не крошить хлеб, молчать во время еды и благодарить за трапезу.
  • В средней группе воспитатели стараются сформировать правильное отношение к этикету и культуре еды. Полученные детьми навыки совершенствуются.
  • Старшая и подготовительные группы уже принимают участие в сервировке стола и уборке посуды после еды. Здесь оттачиваются манеры правильной осанки, соответствующего поведения, использования вилки, ножа и салфетки.

В школе

В школе уже никто не следит за воспитанием правил этикета у детей. Элементарные нормы поведения за столом ребенок должен знать сам. Поскольку школьные перемены ограничиваются коротким промежутком времени, правила поведения за столом должны соблюдаться в полной мере:

  • не стоит спешить и бежать в столовую принимать пищу следует в строго отведенное время;
  • перед едой обязательно нужно помыть руки с мылом;
  • сидеть нужно ровно, положив на стол только кисти, ноги при этом вытягивать или скрещивать недопустимо;
  • стоит правильно и аккуратно пользоваться столовыми приборами, чтобы не поранить друг друга;
  • во время приема пищи следует соблюдать тишину, нельзя разговаривать, чавкать или стучать столовыми приборами;
  • при необходимости нужно пользоваться салфеткой;
  • после еды нужно убрать посуду после себя;
  • перед приемом пищи нужно желать «приятного аппетита» одноклассникам, а после – поблагодарить повара.

 

 

Особенности поведения за столом в разных странах

Если вы часто путешествуете, предельное внимание уделите столовому этикету других стран, поскольку то, что допустимо у нас, может считаться абсурдным у других народов. Например:

  • В Японии чавканье считается высшей похвалой, а суп пьется прямо из чашки без использования приборов. Следите за палочками для еды, они должны лежать на специальной подставке или параллельно краю стола. Если воткнуть палочки в блюда, окружающие сочтут это плохой манерой, так как этот символ в Японии обозначает поминки.
  • В Корее считается, что если вы поели первым, значит, порция была слишком мала, поэтому старайтесь не спешить. Здесь также строго поддерживается субординация: за стол первыми за стол садятся самые старшие по возрасту и положению.
  • В Германии считается нормой отрыжка за столом, поэтому не стоит яро реагировать на подобное поведение. А еще немцы никогда не ходят в гости без подарков.
  • В Бразилии в заведениях общепита на столе обычно лежит специальный жетон, стороны которого окрашены зеленым и красным цветами. Зеленая обозначает, что посетитель не наелся, а красная – наоборот. Если вы заметили, что официант приносит блюда снова и снова, просто переверните жетон красной стороной.
  • В Грузии любой прием пищи сопровождается вином. Обязательно опустошайте бокал после каждого тоста, иначе вызовите всеобщий интерес.
  • В Индии левая рука считается нечистой, поэтому принимать пищу старайтесь правой.
  • В Италии кофе принято пить только до обеда, а добавлять пармезан в пиццу или пасту недопустимо. Здесь очень любят гостей, поэтому застолья у итальянцев очень продолжительны.
  • В Испании за столом соблюдается непринужденная обстановка. Никто даже не заметит, что вы опоздали на обед, положили в тарелку слишком много еды или заговорили на повышенных тонах.
  • В Китае нельзя переворачивать блюда из рыбы, поскольку это считается плохой приметой и может поспособствовать крушению лодки моряка.

Прежде чем ехать в какую-либо страну, ознакомьтесь с ее культурой и нормами питания. Знания норм культуры питания и правил этикета позволяет показать себя в общество подобающим образом. Старайтесь соблюдать нормы поведения и питания не только в общественных заведениях, но и в гостях или семье. Чтобы научить своего сына или дочь нормам питания, воспитывайте себя и ребенка, так как дети всегда берут пример с родителей.

 

 

Источник: https://hoznauka.ru/poleznye-sovety/pravila-povedeniya-za-stolom.html

Правила этикета за столом — застольный этикет.

Знание правил столового этикета чрезвычайно важно. По тому, как человек ведет себя за столом, судят об уровне его воспитанности и культуры.

Общие правила столового этикета

Столовый этикет различается в зависимости от страны, цели собрания (официальный обед или дружеские посиделки), места, выбранного для застолья. Тем не менее, есть общие правила поведения, соблюдать которые нужно в любой ситуации. Это создаст вам репутацию благовоспитанного и достойного человека.

К таковым правилам можно отнести следующие:

  • Нельзя разговаривать с полным ртом.
  • Если какое-то кушанье находится далеко, не нужно тянуться за ним через весь стол. Достаточно попросить соседа передать его ближе.
  • Нельзя брать своей ложкой из общего блюда.
  • Если упал прибор, не стоит лезть за ним под стол. Достаточно попросить заменить его.
  • Во время еды непозволительно чавкать, чихать, сморкаться и т.д.
  • Нельзя класть локти на стол.
  • Еду накладывают небольшими порциями, едят спокойно, не торопясь.

Официальный прием, банкет

Официальный прием – это не просто застолье. Здесь решаются важные вопросы, люди находят будущих партнёров и сотрудников. И от того, насколько человек знает и соблюдает банкетный этикет,  зависит как сложится о нем мнение окружающих.

Вот несколько простых правил столового этикета, которые нужно знать и соблюдать:

  • Нельзя класть локти на стол.
  • Во время еды не наклоняются к тарелке, а подносят ложку или вилку ко рту.
  • На горячую пищу не положено дуть.
  • Хлеб отламывают от кусочка понемногу. Нельзя обмакивать кусок хлеба в соус.
  • Макароны, вермишель, пудинг, желе, рыбу, котлеты едят с помощью вилки.
  • Прежде чем запить еду, нужно прожевать и вытереть губы салфеткой.
  • Прежде чем налить себе напиток предлагают сидящим рядом.
  • Уходить с банкета до его окончания не следует. При наличии уважительной причины, можно покинуть застолье в перерывах между речами.
  • Незнакомые люди должны представиться друг другу.
  • Одежда должна быть официальной: для мужчин смокинг или строгий темный костюм, для женщин – классическое платье.
  • После еды вилку и ложку кладут на тарелку параллельно.
  • На официальном приёме или банкете обсуждение дел начинается после окончания еды.

Праздник в кафе, ресторане

Если вас пригласили в ресторан или кафе, обязательно повторите правила столового этикета. Наверняка, хозяевам не захочется в другой раз звать того, кто не умеет себя вести за столом.

Вот основные правила, которые должен знать каждый:

  • Сидеть за столом нужно прямо, не облокачиваясь на спинку стула и не нависая над тарелкой.
  • Сумку или портфель ставят около стула.
  • Начинать еду можно тогда, когда заказ принесли каждому гостю.
  • На горячую еду не дуют, а ждут, пока остынет.
  • Не вежливо разговаривать по телефону за столом. Если нужно ответить на срочный звонок, следует извиниться и выйти.
  • Нарезку из общей тарелки кладут на свою.
  • Если уронили на пол прибор, нужно попросить официанта заменить его.
  • Замечания по поводу качества блюд или обслуживания говорят метрдотелю. Некрасиво высказывать во время обеда претензии официанту.
  • Естественно, нельзя говорить с набитым ртом и чавкать. Некрасиво разговаривать за столом по телефону. Не переживайте, если вы уронили на пол столовый прибор или случайно разбили бокал.

Столовый этикет в домашней обстановке

Правила домашнего столового этикета более простые. Но это не значит, что за столом можно делать все, что заблагорассудится. Элементарные правила этикета нужно соблюдать и дома, и в гостях у друзей и родственников.

  • Приступать к еде положено после сигнала хозяина дома.
  • Не положено разговаривать с набитым ртом.
  • Младшие берут еду после старших.
  • Некрасиво лезть своей ложкой в общую тарелку.
  • Хлеб не режут ножом и не кусают, а отламывают небольшие кусочки и кладут в рот.
  • Смотреть телевизор или читать газету во время еды – дурная привычка.
  • Некрасиво делать вслух замечания по-поводу качества пищи.
  • За столом нельзя заниматься туалетом (наносить макияж, делать маникюр и т.д.).

Правила поведения детей за столом

Приучать ребенка к столовому этикету нужно начинать с самого раннего возраста. Вначале это может выглядеть как игра. Впоследствии, полученные навыки пригодятся и во взрослой жизни.

Ребенок должен знать, что:

  • За столом нельзя раскачиваться на стуле, играть с едой и приборами.
  • Нельзя тянуться через весь стол за желаемым блюдом, а нужно попросить, чтобы его передали.
  • Есть нужно беззвучно.
  • Во время еды не играют с игрушками и не смотрят мультики.
  • Класть в тарелку нужно столько, сколько можешь съесть (это касается детей постарше, которые сами накладывают еду на тарелку).
  • Не положено выходить из-за стола до окончания обеда. Если ребенку необходимо уйти раньше, он должен тихо спросить разрешения старших.

Сервировка стола, использование столовых приборов

Человек, незнакомый с правилами сервировки стола, может прийти в ужас от обилия столовых приборов около тарелки.  Неудивительно немного растеряться, вспоминая предназначение каждой вилки и ложки.  Правильное использование столовых приборов и красивый, эстетичный прием пищи — это целое искусство. Существует даже язык столовых приборов!  Также отдельно можно ознакомиться с винным и чайным этикетом.

Изучение правил столового этикета помогут разобраться с этой наукой и не попасть впросак. Необходимо знать правила использования салфетки: тканевую салфетку располагают на коленях, не стоит ее завязывать вокруг шеи. После окончания застолья салфетку нужно положить на край стола около своей тарелки.

Основной совет в случае несовершенства знаний столового этикета — сохранять спокойствие и непринужденный вид.

 

Беседа за столом и манеры

Во-первых, нужно знать список тем, затрагивать которые за столом нельзя. Так недопустимо обсуждать: заболевания, анатомию, интимные вопросы, доходы, неприятности на работе, религию и политику.

Кроме того, существуют общие правила застольной беседы:

  • За общим столом говорят о том, что интересно и понятно всем присутствующим.
  • Нельзя говорить только с ограниченным кругом лиц, игнорируя остальных.
  • Не следует говорить слишком долго, стоит дать слово другим.
  • Не принято спрашивать у собеседника о возрасте и положении в обществе.
  • На больших обедах беседу начинает хозяйка, а гости следуют предложенной тематике.

Согласно современному столовому этикету излишняя манерность выглядит вычурно и неуместно, например, оттопыренный мизинец. О вашей культуре поведения также говорит и благожелательное отношение к официантам.

Особенности в разных странах

В большинстве европейских государств распространен французский или английский этикет. Но в ряде стран имеются свои обычаи, порой очень непривычные для иностранцев.

Япония

Здесь чавкать за столом не только можно, но и нужно. Ведь так гости показывают, что еда им очень нравится. А вот воткнутые в еду палочки вызовут ужас у окружающих. Ведь так делают только на поминках. Ещё одна особенность японского этикета – суп пьют из миски через край.

Германия

Немцы никогда не придут в чужой дом без подарка. А еще отрыжка за столом у них считается нормой. Поговорка «Что естественно, то не безобразно» — как раз о них.

Корея

Если вы попали на обед к корейцам, следите за темпом приёма пищи. Закончить еду раньше всех, значит показать хозяевам, что вам предложили слишком маленькую порцию.
Также в этой стране строго соблюдается субординация: первыми садятся старшие по возрасту или по положению в обществе.

Италия

Попросить в итальянском доме соль, значит нанести ужасную обиду хозяевам. Итальянцы – любители продолжительных посиделок. Так что, собираясь в гости, рассчитывайте провести там около 5 часов.

Испания

Здесь за столом царит непринуждённая обстановка. Можно опаздывать на обед, класть в тарелку все, что захочется, вести себя активно и шумно.

Знание застольного этикета поможет не уронить себя в глазах окружающих и произвести впечатление воспитанного и культурного человека. А также не оказаться в неловкой ситуации.

Правила поведения за столом для детей

Без сомнения, поесть вкусненького мы любим все… Однако далеко не все знают элементарные правила поведения за столом. Чтобы не оказаться в глупой ситуации перед людьми, с которыми ты будешь находиться за одним обеденным столом, выучи эти основные правила и тебе никогда не будет стыдно за себя.

Правила поведения за столом для детей

  • Не клади на стол локти: они могут помешать соседу, да и занимают много места. Очень неприлично раскачиваться на стуле.
  • Не разговаривай с полным ртом – прожуй и проглоти, потом говори, не чавкай – старайся есть беззвучно.
  • Чтобы было легче жевать – не откусывай слишком больших кусков.
  • Клади на тарелку столько еды, сколько сможешь съесть.
  • Мясо, поданное большим куском, принято есть с вилкой и ножом: вилка — в левой руке, нож – в правой. Небольшими кусочками нарезаешь мясо, нож откладываешь в сторону, вилку берешь в правую руку – и ешь себе! Такая манера еды демонстрирует воспитанность (тарелка выглядит более аккуратной).
  • Не нужно есть ложкой то, что можно есть вилкой, а также не пользуйся ножом, если можно обойтись при помощи все той же вилки. Например,  рыбу, котлету, заливное ножом не режут – отламывают вилкой небольшие кусочки.
  • Гарнир (картофель, овощи, макароны) набирай на вилку с помощью хлеба, а не с помощью пальцев.
  • Руки и губы вытирай салфетками, ни в коем случае руками, скатертью, либо одеждой.
  • Если тебе захотелось попробовать какое-то блюдо, находящееся вдалеке от тебя, не тянись к нему через весь стол, а попроси вежливо передать.
  • Из общей посуды накладывай еду не своей ложкой либо вилкой, а теми, что находятся на общем блюде.
  • Такие сладости, как торты и пирожные, не едят с руки, а отламывают ложечкой в тарелке.
  • И самое главное: необходимо обязательно поблагодарить того, кто готовил и подавал вам блюда, сказать волшебное «спасибо»!

Правила поведения за столом очень важны в современном мире. Праздничный стол, поход в кафе или ресторан, романтический или дружеский ужин не может обойтись без элементарных правил этикета…

Также вы можете посмотреть видео о том, как вести себя за столом:

Как надо вести себя за столом: правила этикета для взрослых и детей

Фото: pixabay.com: UGC

Современное общество становится все более терпимым и лояльным. Но этикет остается важной частью культуры воспитанного человека. В нашей статье вы найдете ответ на главный вопрос — как надо вести себя за столом. Читайте и узнавайте главные правила поведения за столом для детей и взрослых.

Как надо вести себя за столом: правила для взрослых

Этикет в современном понимании — это определенные правила поведения человека в обществе других людей. Выполняя элементарные правила этикета, вы создаете впечатление вежливой и воспитанной личности.

Важное место в своде правил вежливого поведения занимает этикет за столом. Это особое умение, которое подразумевает способность употреблять еду и напитки эстетическим способом, не вызывая у окружающих потерю аппетита и рвотный рефлекс.

Читайте также

Рецепт торта «Молочная девочка»

Если не знаете, как нужно вести себя столом, рекомендую ознакомиться с набором правил столового этикета. Они подходят для взрослых людей, которые желают создать благоприятное впечатление о себе. Итак, вот основные правила поведения за столом:

  • Главное правило этикета за столом — чистые руки и опрятный внешний вид. Перед тем как сесть за общий стол в гостях или в ресторане, хорошим тоном считается посетить уборную. Если таковой нет поблизости, воспользуйтесь средствами личной гигиены (влажными салфетками, антисептиками для рук).
  • Садиться за стол необходимо на то место, которое вам указал хозяин дома или виновник торжества. При этом культура поведения за столом подразумевает, что вы будете сидеть ровно, не вытягивать ноги во всю длину и не класть локти на поверхность стола. Ваши руки должны быть прижаты к телу, а касаться скатерти могут только кисти.
  • Во время трапезы отложите телефон и другие предметы. Лучше всего спрятать их в сумку (на стол их класть неэтично).
  • Если на столе имеется салфетка из ткани, ее следует положить на колени и подносить ко рту в случае необходимости. Не стоит засовывать такую столовую принадлежность за ворот. После трапезы салфетку необходимо сложить на край стола.
  • Не начинать есть первым — золотое правило поведения за столом. Вам стоит дождаться, когда хозяева дома начнут трапезу.
  • Если вино в бокале закончилось и нужно долить, для начала следует предложить напиток соседям справа и слева. Дурным тоном считается наполнять бокал более чем наполовину.

Читайте также

Как вести себя в Греции, чтобы не обидеть местных жителей

Фото: pixabay. com: UGC
  • Не трогайте продукты питания и блюда руками. Руками допускается только отламывание хлеба, поедание хрустящих закусок, а также мяса на ребрышках и курицы. Во всех остальных случаях помогут столовые приборы.
  • Недопустимо наклонять голову к приборам или тарелкам во время еды. Правильно — поднести вилку/ложку ко рту. При этом дуть на горячие блюда запрещается.
  • Категорически не допускается разговаривать во время пережевывания пищи. Открывать рот следует после глотания еды.
  • Употреблять напитки необходимо после того, как проглотили еду.
  • Не нужно тянуться за понравившимся блюдом через весь стол. Для этого следует попросить соседа передать вам тарелку с пищей.

Если решили соблюдать этикет за столом, приборы вам понадобятся обязательно. Пользоваться ими следует правильно. Вот основные рекомендации:

Читайте также

Как ухаживать за собой мужчине: советы

  • Если необходимо использовать одновременно вилку и нож, соблюдайте правило: вилка находится в левой руке, нож — в правой.
Фото: pixabay.com: UGC
  • Вилку, так же, как и ложку, держите между указательным и большим пальцами.
  • Используйте нож только для того, чтобы нарезать мясо и другие продукты. Есть с ножа категорически запрещено.
  • Бокал, в который налито вино, держите за ножку. Так вы не оставите отпечатки на бокале, а также не испортите вкус напитка, нагревая его теплом своих рук.
  • Ешьте суп из тарелки, черпая ложкой от себя. Так вы убережете одежду от попадания брызг.
  • Если хотите дать понять, что ужин для вас закончился, оставьте нож и вилку в тарелке параллельно друг другу.

Читайте также

Как красиво накрыть стол по-казахски

Еще одно важное правило, которым многие пренебрегают: не используйте зубочистки на публике. Это, по крайней мере, невежливо.

Как видите, правила этикета за столом достаточно просты. Но их соблюдение является обязательным, если вы решили посетить общественное место или культурное мероприятие, подразумевающие принятие пищи, и не прослыть невеждой.

Читайте также: Приметы на удачу в любви

Как надо вести себя за столом детям

Часто в ресторанах или на торжественных мероприятиях (днях рождения, свадьбах) собирается вся семья за столом.

Фото: pixabay.com: UGC

И очень неприятно, когда ребенок за столом ведет себя некультурно — пачкает скатерть и одежду грязными руками, громко разговаривает, разбрасывает еду и разливает напитки. Такое поведение может испортить аппетит и настроение находящимся рядом людям.

Читайте также

Как накачать руки дома: полезные рекомендации

В обществе следует вести себя подобающим образом не только взрослым, но и детям. Именно с этой целью придуман столовый этикет для детей, который основан на принципах эстетичности и безопасности во время трапезы.

Знакомить с основными его правилами малыша можно, начиная с 2–3 лет. В возрасте 5 лет маленький человек обязан знать основные принципы приема пищи и демонстрировать их в кругу семьи и незнакомых людей. Например, малыш обязан понимать, что:

  • Употреблять пищу можно только в специально отведенном для этого месте — в столовой, на кухне, в кафе или ресторане.
  • Еду подают в посуде. Есть из кастрюли или общей тарелки некультурно.
  • Для еды используются столовые приборы. Руками разрешается есть только отдельные блюда, закуски и хлеб.
  • Нельзя говорить с едой во рту, выплевывать куски пищи на стол или тарелку.
  • Общий стол не место для игр.

Читайте также

Как поднять настроение девушке: идеи и советы

Если ваш ребенок не знает, как вести себя за столом, его необходимо этому научить. Этикет за столом для детей подразумевает соблюдение следующих правил:

  • Усаживаться за стол с позволения взрослых.
  • Перед принятием пищи вымыть лицо и руки.
  • Пожелать всем приятного аппетита, а после трапезы поблагодарить хозяев дома или обслуживающий персонал ресторана.
  • Во время принятия пищи использовать приборы — ложку или вилку.
Фото: pixabay.com: UGC

Ножом могут пользоваться взрослые ребята, малышам разрезать еду помогают взрослые.

  • Жевать пищу с закрытым ртом.
  • Не разговаривать и не капризничать за столом.
  • Пользоваться салфетками, чтобы вытереть испачканные руки или лицо.
  • Держать руки при себе, не выкладывать их на стол.
  • Извиниться перед гостями и тихо выйти из-за стола при необходимости отлучиться в туалет. Не стоит всех посвящать в свои намерения.

Читайте также

Что делать, если скучно: развлечения для дома

Детям важно дать понять, что при любой затруднительной ситуации они могут обратиться за помощью к маме, папе или сидящим рядом взрослым. Не следует запугивать ребенка, провоцируя у него тревогу и комплексы. Пусть трапеза за общим столом в общественном месте или в гостях станет для крохи праздником, а не испытанием.

В обществе существуют правила поведения за столом. Этикет запрещает совершать вещи, которые способны испортить аппетит окружающим людям. Изучите правила столового этикета, чтобы дополнить свой образ воспитанного человека.

Читайте также: Женская дружба: бывает или нет

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/gloss/1662313-kak-nado-vesti-seba-za-stolom-pravila-etiketa-dla-vzroslyh-i-detej/

советов по соблюдению этикета за столом

Независимо от того, где вы едите, важен правильный этикет за столом. Даже когда вы и ваша семья вместе обедаете, вы все равно хотите подавать пример своим детям.

Ресторан

Хотя ужин вне дома стал более непринужденным, по-прежнему неприемлемо разговаривать с полным ртом, раскачивать стол локтями или мешать другим посетителям, демонстрируя неправильный этикет.Важно соблюдать определенные правила поведения как в официальной обстановке, так и в ресторанах быстрого питания.

Изучите основы поведения за столом

Манеры за столом важны как в профессиональной, так и в общественной жизни, поэтому неплохо знать некоторые основы. Могут быть некоторые незначительные различия в зависимости от вашего региона и того, что является приемлемым для местных условий. Поэтому, если вы собираетесь на званый обед, обращайте пристальное внимание на хозяина или хозяйку и принимайте их сигналы.

Если вас никто никогда не учил этикету за столом или вы забыли то, чему научились, вот несколько советов, которые покажут, что вы умеете вести себя за столом.Соблюдение правильного этикета за столом также поможет вам в социальном и профессиональном плане в ресторане или у кого-то дома.

Перед ужином

Если вас пригласили поужинать с кем-нибудь, всегда полезно ответить, даже если ответ не запрашивается. Это помогает при планировании. Не спрашивайте, можете ли вы пригласить дополнительных гостей, если в приглашении нет предложения. Однако, если ваша семья приглашена к кому-то домой на ужин, можно спросить, включены ли ваши дети.Если это так, убедитесь, что ваши дети знают хорошие манеры, прежде чем они уйдут.

Подарок

Когда вы обедаете в доме друга, неплохо было бы принести подарок хозяину или хозяйке. Не ждите, что ваш подарок будет использован во время еды. У большинства званых ужинов есть тщательно спланированные пункты меню, и ваш подарок может не пойти вместе с едой.

Начало работы

Некоторые званые обеды носят формальный характер и имеют карточки мест, где хозяин или хозяйка хочет, чтобы вы сели.Если нет, спросите, есть ли у вас предпочтения по рассадке. Подождите, пока хозяин сядет, прежде чем вы это сделаете. В некоторых культурах будет сказано благословение. Даже если вы не следуете верованиям молитвы, проявляйте уважение и молчите. Если хозяин предлагает тост, поднимите бокал. Необязательно «звенеть» чужим бокалом.

Салфетка

Как только вы сядете, повернитесь к своему хозяину или хозяйке и поймите, когда начать. Как только хозяин развернет салфетку, вы должны снять салфетку со стола или тарелки и положить ее себе на колени.Если вы обедаете вне дома, положите салфетку себе на колени сразу после того, как сядете.

Держите салфетку на коленях, пока не закончите есть. Если вам нужно встать в любой момент во время еды и вы планируете вернуться, положите салфетку по обе стороны от тарелки. После того, как вы закончите, положите салфетку на стол слева от тарелки.

Когда поесть

Если вы едите вне дома, вам следует подождать, пока все члены вашей группы будут обслужены, прежде чем брать вилку.Во время частного ужина понаблюдайте за хозяином или хозяйкой и возьмите вилку, когда он или она это сделает. Однако, если вы находитесь в буфете, вы можете начать, когда за вашим столом будут сидеть другие.

Серебро

Одна из самых распространенных проблем, которые сбивают с толку сегодняшних посетителей, — это то, какую посуду использовать для каждого блюда. Типичное практическое правило — начинать с посуды, которая находится дальше всего от тарелки, и продвигаться к центру обстановки.

Если вы видите, что хозяин или хозяйка делает что-то другое, вы можете последовать его или ее примеру.Главное — оставаться максимально незаметным. Вы не хотите привлекать к себе негативное внимание.

Еда

Для ужинов, когда еда подается к столу, посуду следует пропускать против часовой стрелки. Никогда ни за что не тянитесь через стол. Вместо этого попросите передать приправы от человека, ближайшего к товару. Соль и перец следует передавать вместе. Всегда используйте сервировочную посуду, а не свою, чтобы поднимать еду с сервировочного блюда.

есть

Манеры за столом были разработаны, чтобы люди не съедали еду, как животные, поэтому изучите их, прежде чем есть с другими. Одна из самых важных вещей, о которой следует помнить, — никогда не привлекать к себе внимание, грубо нарушая правила, установленные обществом.

Вот несколько важных правил обеденного этикета, которым вы должны следовать:

  • Выключайте мобильный телефон перед тем, как сесть. Говорить по телефону или писать текстовые сообщения в компании других — это грубо.
  • Никогда не разговаривайте, когда во рту есть еда. Это просто мерзко. Даже если кто-то задает вам вопрос, подождите, пока вы не проглотите, прежде чем отвечать.
  • Попробуйте еду перед тем, как добавить соль, перец или другую приправу. Иначе можно оскорбить хозяина или хозяйку. Если вы обедаете с потенциальным работодателем, этот человек может воспринимать вас как человека, который действует, не зная фактов.
  • Не режьте всю еду перед тем, как начать есть. Отрежьте один или два укуса за раз.
  • Никогда не дуйте на еду. Если он горячий, подождите несколько минут, чтобы он остыл. Зачерпните суп подальше от себя.
  • Некоторые продукты можно есть пальцами. Следуйте за хозяином или хозяйкой.
  • Если вы пьете из стакана на ножке, держите его за ножку.
  • Разломайте хлеб на небольшие куски и смазывайте маслом только по одному кусочку за раз.
  • Попробуйте хотя бы один или два кусочка всего, что есть на вашей тарелке, если у вас на это нет аллергии.
  • Сделайте комплимент хозяйке, если вам нравится еда, но не высказывайте свое мнение, если вам не нравится.
  • Используйте свою посуду во время еды, а не жестикулируйте.
  • Не касайтесь стола локтями. Положите неиспользуемую руку на колени.
  • Ешьте медленно и старайтесь закончить примерно в то же время, что и хозяин или хозяйка.
  • Избегайте отрыжки или других грубых звуков за столом.
  • Если вы что-то пролили в ресторане, сообщите одному из серверов о помощи. Если вы что-то пролили на частном ужине в чьем-то доме, возьмите это и промокните пятно.При необходимости предложите профессиональную очистку.
  • Когда вы закончите есть, оставьте посуду на тарелке или в миске.
  • Никогда не используйте за столом зубочистку или зубную нить.
  • Вы можете повторно нанести помаду, но не освежаете остаток макияжа за столом.

После еды

Закончив есть, частично сложите салфетку и положите ее слева от тарелки. Подождите, пока хозяин или хозяйка подаст сигнал, что трапеза окончена, а затем можете вставать.После еды не ешьте и не бегайте. Если после ужина ничего не запланировано, подождите около часа, прежде чем попрощаться с хозяином и поблагодарить его за ужин. Если мероприятие носит неформальный характер, вы можете предложить помощь в уборке.

Позднее

Всегда отправляйте хозяину или хозяйке благодарственное письмо или открытку по почте и не ждите больше дня или двух после мероприятия. Обратитесь к хозяину или хозяйке, поблагодарите его или ее за прекрасный ужин и добавьте еще один короткий положительный комментарий, чтобы выразить свою признательность.Ваша записка может быть краткой, но искренней.

Этикет поведения за столом

Благодаря манерам поведения за столом еда с другими становится приятным занятием. Нет ничего более тревожного, чем разделить трапезу с людьми, которые едят с открытым ртом, барабанят пальцами по столу и не знают, как себя вести во время обеда. Регулярный обед за семейным столом поможет вам научить своих детей правильному обеденному этикету, что поможет им во взрослом возрасте. Правильный обеденный этикет важен для свиданий, деловых встреч и всех видов общественных мероприятий.

Не забывайте, что вы делите обеденный стол с другими; Вы не можете просто ссутулиться над тарелкой и растянуть ноги под столом, как будто пространство бесконечно. Похоже, это особая проблема подростков, которые либо бездельничают в креслах, как откидывающиеся кресла, либо падают на свои тарелки, складываясь, чтобы избежать контакта с людьми. Правильная осанка означает сесть, поставив ноги на пол. Скрещивать ноги следует только в щиколотках.

Также держите локти под контролем.Вы можете положить их на края стола, когда время от времени разговариваете, но не ставьте их там, как будто стол является опорой, которая вас поддерживает. Раньше этикет диктовал, что вы никогда не должны класть локти на стол, но это совершенно нормально между курсами, если вы ведете беседу. Только не делайте это все время или во время еды. Возможно, вам будет удобнее лежать на столе только запястьями или даже положить руки на колени. Это действительно зависит от вас. Кроме того, не размахивайте руками во время разговора и не ударяйте локтями в соседей, когда режете еду.Научитесь резать пищу, прижимая локти к телу.

Не играйте с посудой или стаканом, не стучите пальцами по столу. Остальные за столом будут раздражены, и этот нервирующий фоновый шум мешает разговору. Также вызывает раздражение наблюдение за тем, как кто-то закручивает волосы или играет с едой на тарелке. Постукивание ногами попадает в ту же категорию; вы не обеспечиваете музыкальное развлечение!

Правила этикета в отношении ужина касаются большинства общих знаков внимания, которые делают прием пищи приятным, делая его более организованным и придавая определенный поток впечатлениям.Например, вы всегда передаете еду с одной и той же стороны, чтобы избежать путаницы или передачи слишком большого количества предметов в разные стороны. Это просто упрощает жизнь. Следует помнить следующие правила:

 · Всегда говорите «пожалуйста», когда просите кого-нибудь передать вам что-нибудь за столом, а затем благодарите человека, когда вы это получите.

 · Не тянитесь через стол за предметами, находящимися слишком далеко. Вы рискуете пролить что-нибудь или попасть в чужую еду, и это дурной тоном.

 · Проведите пищу вокруг стола против часовой стрелки, начиная с его головы. Возьмите из сервировочной миски то, что хотите, и передайте вправо.

 · Всегда пробуйте еду перед добавлением соли или перца из уважения к талантам повара. Легко приправлять пищу — это нормально, но не думайте, что вам это понадобится, прежде чем попробовать ее.

 · Разрежьте мясо по кусочкам и съешьте каждый кусок, прежде чем разрезать следующий.

 · Всегда жуйте медленно с закрытым ртом.

 · Часто вытирайте рот и руки салфеткой.

 · Каждый раз, когда вы обедаете в ресторане или на банкете, всегда кладите салфетку себе на колени перед ужином. Если вам нужно встать во время еды, не кладите салфетку на стол; остальные посетители не хотят смотреть на твою грязную салфетку. Вместо этого положите его на стул. Однако в конце еды следует положить салфетку рядом с тарелкой. Если вы уронили салфетку на пол, не поднимайте ее; попросите у вашего сервера или хоста новый.

 · Если вы едите дома, вполне нормально попросить вторую порцию. Если вы гость в чужом доме, подождите, пока вам предложат вторую порцию, если ее больше нет, чтобы не смущать хозяйку.

 · Если вам подают что-то, что вам не нравится, просто оставьте это на тарелке. Если кто-то спросит, почему вы не едите, просто скажите, что вы не очень голодны. Не признавайте, что вам не нравится свекла, цветная капуста или что-то еще.

 · Суп правильно есть, если окунуть в него ложку и отодвинуть ее на от себя, а не на себя, а затем потягивать сбоку от ложки. Вы не кладете ложку в рот полностью и никогда не чикаете.

 · Что делать, если вы получаете во рту что-то, что вы не можете есть? Если это что-то вроде оливковой косточки, просто осторожно удалите ее и положите на край тарелки. Если вы можете легко сделать это с помощью вилки, это предпочтительный способ.Однако, если это что-то вроде крошечной рыбьей кости или кусочка мясного жира, который вы не можете проглотить, вы можете ненавязчиво плюнуть его в салфетку, чтобы никто не увидел.

 · Не смазывайте маслом весь рулет или кусок хлеба сразу. Разбейте его на более мелкие кусочки и смажьте каждый кусочек маслом, прежде чем съесть. Не забудьте положить хлеб с маслом на отдельную тарелку для хлеба, если она есть. Когда сливочное масло будет готово, возьмите достаточно для хлеба, выложите его на тарелку и смажьте хлеб маслом по мере необходимости.

 · Отойдите от стола во время еды, только если это необходимо. Если вам нужно выйти в туалет, просто скажите: «Простите, я вернусь через минуту». Вам не нужно объявлять, куда вы собираетесь; никто не хочет слышать об этом во время еды.

 · Не ешьте из чужой тарелки. Это грубо и антисанитарно. Если вы действительно хотите попробовать чужой ужин, спросите, можно ли попробовать его, прежде чем другой человек начнет есть, и подождите, пока этот человек снимет порцию со своей тарелки и перенесет ее либо на вашу тарелку, либо на чистую тарелку предоставляется сервером.

 · Когда женщина встает из-за стола или возвращается к нему, мужчины должны ненадолго встать из-за уважения и вежливости.

 · Если бокалы для вина были установлены во всех помещениях, и вы не хотите вина, просто положите руку на бокал, когда сервер подойдет к вам. Если вы упускаете возможность, просто не пейте вино после того, как оно налито, а не суетитесь из-за этого. Не переворачивайте стакан, как это делают некоторые люди; это неверно.

 · Если кто-то просит соль или перец, всегда передавайте и солонку, и перец.Это держит набор вместе.

Обеденный этикет | Debrett’s

За столом

Сидение
Садясь за стол, сядьте на удобном расстоянии, так, чтобы руки согнуты в локтях находились на одном уровне с ножами и вилками. Не наклоняйте стул и не наклоняйтесь вперед над тарелкой. Сядьте прямо, сядьте прямо, положив руки на колени и не ерзайте. Не ставьте локти на стол.

Салфетки
Салфетки следует класть на колени, как только вы сядете.Когда вы выйдете из-за стола, оставьте развернутую салфетку на столе слева от сервировки стола (салфетки никогда не оставляйте сложенными, поскольку это означает, что их можно использовать повторно).

Подавать и разносить
Убедитесь, что другим предложили все, что они могут пожелать из стола, например масло, воду, соль или перец. Помогайте себе последним и никогда не растягивайте людей. Когда что-то находится вне досягаемости или не было передано, спросите соседа, собираются ли они получить что-то в качестве подсказки, или просто попросите их передать это (традиционно было дурным тоном просить пройти мимо. соль).

Сервировочные ложки и вилки
Используйте сервировочные ложки и вилки, чтобы брать еду из общей посуды. Если предоставляются ложка и вилка или две ложки, держите по одной в каждой руке, а не только в одной руке, как официант. Для соусов используйте ложки или половники, а не опрокидывайте их из соусника или кувшина.

Соль
Соль кладется на край тарелки, а не посыпается на еду, даже если подается из кофемолки.

Запуск
Обычно не начинайте работу, пока все не будут обслужены, поэтому осмотритесь и послушайте других.Исключение может быть, если это большая вечеринка, и ведущий просит людей начать, так как еда может остыть. Тем, кто не переносит очень горячую пищу, следует взять ложку, нож и вилку и выглядеть так, как будто они начинают одновременно; это гарантирует, что их соседи тоже не будут чувствовать себя обязанными ждать.

Еда и разговор
Никогда не ешьте с открытым ртом и не разговаривайте с полным ртом. Однако продолжать есть во время разговора — это нормально. Это может быть неудобно, если один человек не берет нож и вилку из-за ошибочной вежливости, пока другой разговаривает.Это не является грубым, например, просто кивнуть или подождать несколько секунд, пока кто-нибудь закончит глоток. Умение есть и разговаривать — это часть хороших манер за столом и важный социальный навык. Однако невежливо продолжать есть во время выступлений или во время выступления, например пения.

Выплевывание вещей
При встрече с неожиданным кусочком хряща или чем-то, что можно безрезультатно жевать, вежливо проявить храбрость и попытаться проглотить его. Если есть что-то небезопасное, а не просто неприятное, закройте рот рукой и быстро и осторожно положите неприятный предмет на край тарелки.

Мытье пищевого пуха
Не запивайте продукты большим глотком водой. Лучше оставлять промежуток между едой и питьем. Точно так же делайте небольшие глотки воды или вина.

Жевание
Тщательное пережевывание пищи с закрытым ртом замедляет процесс еды до более цивилизованного темпа, когда вы едите вместе с другими. Однако, в то время как запирать еду — это дурно, так же как и делать производство из бесконечного пережевывания или пережевывания.Лучшие манеры за столом всегда те, которых никто не замечает.

Шум выключен
Старайтесь не издавать никаких звуков во время еды, будь то приставив какие-либо предметы к тарелке или зубам, или во время приема пищи, например, прихлебывая суп.

В Британии не принято называть эквивалентом французского «приятного аппетита» или американского «наслаждайся». Выразите признательность, но сделайте это вежливо. Неуместны такие жесты, как потирание живота или чмокание губами.Точно так же, отказываясь от второй порции, избегайте громких жестов и вежливо откажитесь: простое «нет, спасибо» подходит для большинства ситуаций.

Обмакивание и соусы
Есть продукты, для которых окунание является частью приема пищи, например сатай или крудите. Однако для большинства блюд не рекомендуется окунать в общую миску — скажем, в майонез. В случае крудите с общим соусом никогда не кусайте овощи, а затем снова обмакивайте.

Очень заманчиво вытереть соус или последние несколько глотков супа хлебом, но этому следует сопротивляться.Ешьте только то, что можно легко съесть вилкой или ложкой.

Миски для пальцев
Миски для пальцев следует выставлять, если подаются такие блюда, как цельные креветки. Вода должна быть прохладной, и в нее, особенно в ресторанах, можно добавить ломтик лимона. Обмакните пальцы, аккуратно потрите их друг о друга, пока не удалите все загрязнения, затем вытрите их салфеткой. Убирая со стола после курса, сразу же вынимайте миски для пальцев, так как после использования они выглядят непривлекательно.

100 Советы по поведению за столом

— Подходя к столу в ресторане .Когда метрдотель сидит, если метрдотель ведет группу к столу, гости должны следовать за метрдотелем, а хозяин — за гостями. Если метрдотель не ведет группу, ведущий должен вести.

— Чихание, кашель, сморкание . Если чихание или кашель за столом неизбежны, прикрывайте нос или рот салфеткой и действуйте как можно тише. За исключением экстренных случаев, не используйте салфетку, чтобы высморкаться. Выйдите из-за стола и используйте вместо него носовой платок.

— Бронирование .

  • Звоните на день-два вперед; или на неделю или две вперед, если ресторан и день популярны.
  • Подтвердите бронирование, позвонив в день вашего визита.
  • Позвоните в ресторан в часы приема пищи, чтобы поговорить с официальным заказчиком.
  • Совет манеры за столом № 22

    — Горячие напитки . Чтобы проверить температуру горячего напитка, сделайте один глоток сбоку от ложки.Когда вы пьете очень горячий напиток, сделайте небольшой глоток воды, чтобы уменьшить эффект ожога.

    Совет манеры за столом № 23

    — Еда для пальцев . Когда вы берете еду из подноса, положите ее на тарелку. Не облизывайте пальцы; используйте салфетку.

    Если вы сомневаетесь, использовать ли пальцы или посуду для еды определенной пищи, понаблюдайте за окружающими и действуйте соответственно. Если вы все еще сомневаетесь, воспользуйтесь посудой, обычно вилкой.

    Совет манеры за столом № 24

    — Готово к заказу .Чтобы показать, что вы готовы сделать заказ, закройте меню и положите его на стол.

    Совет манеры за столом № 25

    — Оплата чека в ресторане . Если вы являетесь хозяином, сообщите официанту или метрдотелю, что вы должны получить чек. Когда еда закончится, попросите у официанта чек.

    Если на бизнес-обеде или ужине нет установленного хозяина, ответственность за проверку обычно несет самый старший специалист.

    Совет манеры за столом № 26

    — Две посуды .Пища, подаваемая на тарелке, съедается вилкой, а еда, подаваемая в миске, берется ложкой. Когда две посуды для еды или две сервировки представлены вместе, например вилка и ложка, вилка используется для стабилизации порции, а ложка — для разрезания и передачи укуса в рот.

    Совет манеры за столом № 27

    — Дегустация еды другого человека . Либо передайте вилку человеку, который может взять кусок размером с укус со своей тарелки и вернуть вилку вам, либо (если человек сидит рядом) поднесите тарелку к ней, чтобы она могла положить на нее кусочек. край.

    Совет манеры за столом № 28

    — Упавшая посуда . Если вы уронили посуду, возьмите ее сами, если можете, и сообщите официанту, что вам нужна новая. Если вы не можете до него добраться, сообщите официанту и попросите замену.

    Совет манеры за столом № 29

    — По одному . Делайте одно дело за столом. Если вы хотите отпить вино, временно положите вилку или нож на тарелку.

    Совет манеры за столом № 30

    — Что делать руками .Держа посуду, положите другую руку себе на колени. Когда в руках нет посуды, обе руки остаются на коленях. Не ерзайте и всегда держите руки подальше от волос.

    Совет манеры за столом № 31

    — Поедание супа . Выложите суп от себя к центру суповой тарелки.

    Совет манеры за столом № 32

    — Пролитая пища . Во время неформальной трапезы посетитель тихо и быстро поднимает еду с посудой и кладет ее на край своей тарелки. Если еда пролилась на другого гостя, извинитесь и предложите заплатить за уборку (но позвольте другому человеку вытереть мусор).

    Совет манеры за столом № 33

    — Гарнир на блюде . Если блюдо содержит комбинацию продуктов, возьмите умеренную порцию каждого из них, включая гарнир. Если предлагается блюдо, которое содержит другую пищу, например, тосты или салат, возьмите всю порцию.

    Совет манеры за столом № 34

    — Жесты .Не делайте жестов ножом или вилкой в ​​руках.

    Совет манеры за столом № 35

    — Порции на тарелке . Когда будет подано блюдо с предварительно нарезанной едой, возьмите одну порцию. В качестве вежливости по отношению к последнему гостю не забудьте оставить на блюде достаточно еды, чтобы у него был выбор из нескольких порций.

    Возьмите ближайшую к вам часть.

    Совет манеры за столом № 36

    — Помощь в обслуживании . Во время неформальной трапезы гости помогают с обслуживанием, передавая ближайшие к ним блюда.Во избежание скопления посуды передают вправо.

    Совет манеры за столом № 37

    — Благодарность за услугу . Каждый раз, когда услуга предоставляется во время обеда из нескольких блюд, словесное согласие не требуется. Но для отказа в обслуживании дается словесный отказ от «Нет, спасибо». За простой едой, когда по запросу передают сервировочную тарелку, скажите «Спасибо».

    Совет манеры за столом № 38

    — Комплименты еде . Комплимент кухне всегда приветствуется.

    Совет поведения за столом № 39

    — Обед для опоздавшего гостя . Вместо того, чтобы откладывать ужин для всех из-за прибытия опоздавшего гостя, ужин проводится не дольше 15-20 минут.

    Совет манеры за столом № 40

    — Коктейльные бокалы за обеденным столом . Бокал для коктейлей не приносят к обеденному столу, потому что вода и несколько вин подаются к трапезе из нескольких блюд. Оставьте бокал для коктейлей в комнате, где их принимают.

    Совет манеры за столом № 41

    — Гости, входящие в столовую . За неформальным ужином гости попадают в столовую в любом удобном порядке. Когда рассадка не обозначена карточками мест, обычно хозяйка первой входит в столовую, чтобы сказать всем, где сесть.

    Совет манеры за столом № 42

    — Осанка . Не сгибайте плечи над тарелкой. Точно так же откинуться на спинку стула (из-за чего создается впечатление, будто вы не заинтересованы в еде) — плохие манеры за столом.

    Совет манеры за столом № 43

    — Карты мест . Карточки мест определяют места, где люди должны сидеть; они используются, чтобы избежать путаницы, когда вместе обедают более шести человек. В официальных делах, в которых обычно участвует большая группа, отдельные места всегда обозначаются карточками мест.

    Совет манеры за столом № 44

    — Почетное место . История отводит почетное место правой стороне хозяина, потому что большинство людей — правши.

    Совет манеры за столом № 45

    — Кошелек за обеденным столом . Поскольку кошелек на столе теснит и нарушает симметрию сервировки стола, в частной резиденции его оставляют там, где хозяйка предлагает, например, в спальне или на стуле. В ресторане или общественном месте его держат на коленях или кладут под руку.

    Совет манеры за столом № 46

    — Помада на обеденном столе . Даме стоит воздержаться от пополнения помады перед тем, как подойти к столу, чтобы не оставить отпечаток помады на ободке бокала или салфетки.

    Совет манеры за столом № 47

    — Когда начинать обедать на банкете . На банкете трапеза начинается, как только обслуживаются те, кто находится по обе стороны от вас.

    Совет манеры за столом № 48

    — Когда начинать обедать в форме шведского стола . Если вы будете обедать в формате шведского стола, начинайте есть, когда будете готовы.

    Совет манеры за столом № 49

    — Ешьте медленно . Наслаждайтесь едой и ешьте медленно; это поощряет беседу и веселое настроение.

    Совет манеры за столом № 50

    — Просить вторую помощь . Обстоятельства определяют, допустимо ли просить о второй помощи. Это неприлично для формального обеда, но допустимо на неформальном.

    Совет манеры за столом № 51

    — Курение . Зажженную сигарету никогда не берут на стол. Курение неприятно для некурящих и притупляет вкус.

    Совет манеры за столом № 52

    — Шляпы и кепки .Хотя это часто можно увидеть в ресторанах с непринужденной обстановкой, не снимать шляпу во время еды — неуместные манеры за столом. Некоторые специалисты по этикету могут посоветовать снимать шляпу и во время еды на открытом воздухе. Однако в ресторанах быстрого питания все более приемлемым становится ношение шляпы любого типа.

    Совет манеры за столом № 53

    — Сумки для собак . Приемлемо брать с собой остатки еды из ресторана за столом, за исключением свиданий, деловых обедов или ужинов.

    Совет манеры за столом № 54

    — Еда на лице вашего партнера . У вашего партнера по обеду еда на лице? Если вы заметили пятнышко еды на чьем-то лице, вы оказываете ему услугу, незаметно привлекая к нему внимание. Вы можете беззвучно подать сигнал, слегка постучав указательным пальцем по подбородку или любой другой части лица, пораженной болезнью.

    Совет манеры за столом № 55

    — Семейное питание . Часто «семейный стиль» означает, что хозяин или хозяйка подает мясо, но другие блюда передаются, и каждый посетитель помогает себе.Эти блюда тоже передаются вправо.

    Во время семейного обеда тарелки могут быть поданы на кухне и принесены к столу. Однако лучше не делать этого в присутствии гостей. Гости должны иметь право обслуживать себя. Исключения: индивидуально приготовленные блюда, например, яйца Бенедикт, которые необходимо собрать на кухне.

    Совет манеры за столом № 56

    — Посуда грязная . В особняке вместо того, чтобы смущать хозяйку, вытирая грязную посуду, терпите молча.Но в ресторане, если на стол стоит грязная посуда, попросите у официанта чистую.

    Совет манеры за столом № 57

    — Будьте спокойны . Непринужденно сидеть за столом — будь то ужин, завтрак или обед — означает возможность полностью насладиться компанией и кухней.

    Совет манеры за столом № 58

    — Высокопоставленные лица входят в столовую .

    Когда почетным гостем является высокопоставленная женщина-сановник, например, премьер-министр страны, она сначала входит в столовую с хозяином.Следом за хозяйкой идет муж сановника. Если почетный гость — высокопоставленный сановник-мужчина, он первым входит в столовую вместе с хозяйкой. Хозяин входит в столовую вторым с женой сановника.

    Совет манеры за столом № 59

    — Оставить ложку в чашке или миске . Не оставляйте ложку в чашке, суповой миске или стакане на ножке. Положите ложку на блюдце или суповую тарелку между укусами или по завершении.

    Совет манеры за столом № 60

    — Ресторанный буфет .Когда вы обедаете в ресторане со шведским столом, никогда не возвращайтесь к буфету, чтобы пополнить запасы грязной тарелки. Оставьте это официанту, чтобы он взял и начал с чистой тарелки.

    Совет манеры за столом № 61

    — Пакеты с сахаром, крекером или сливками . Если сахар, крекеры, сливки или другие добавки к еде подаются в бумажной обертке или в пластиковых или картонных контейнерах, обертки следует плотно скомкать и либо заправить под край тарелки, либо положить на край блюдца или масла. тарелка.

    Совет манеры за столом № 62

    — Кофе и чай в ресторане . Если кофе или чай поставлены на стол без того, чтобы их налил официант, ближайший к горшку человек должен предложить налить, наполняя свою чашку последним.

    Совет манеры за столом № 63

    — Выбор вина в ресторане . Помните следующие удобные для еды вина, которые хорошо сочетаются практически с чем угодно и обычно доступны по разным ценам:

  • Если вы хотите заказать красное вино, выберите Пино Нуар.Бургундский регион Франции и Калифорния производят качественное Пино Нуар. Пино из Вашингтона и Орегона также являются хорошим выбором.
  • Если вы хотите белое вино, выберите Рислинг из Германии или региона Эльзас во Франции. Сушеный рислинг особенно хорошо сочетается с большинством продуктов.
  • Совет манеры за столом № 64

    -Заказ вина по бокалам . Большинство ресторанов предлагают меньший выбор вин по бокалам. Заказывая вино по бокалам, помните, что вы можете получать вино из ранее открытой бутылки.Вы можете спросить официанта, когда была открыта бутылка. Если он был открыт в течение одного или нескольких дней, вы можете сделать другой выбор.

    Совет манеры за столом № 65

    — Декантирование вина в бутылке . Поставьте бутылку вертикально. Дайте ему постоять как можно дольше, чтобы осадок упал на дно бутылки. Пару дней — это идеально, но даже тридцать минут — полезно. Вынуть пробку, дать подышать и вылить, не мешая осадку.

    Совет манеры за столом № 67

    — Замыкание хлебом .Добавляйте подливку или соус только с кусочком хлеба на конце вилки; затем размоченный хлеб подносят ко рту вилкой.

    Совет манеры за столом № 68

    — Отрыжка . Когда начинается отрыжка, прикройте рот салфеткой, тихонько отрыгните и скажите: «Извините». При приступе икоты извинитесь из-за стола, пока они не пройдут.

    Совет манеры за столом № 69

    — Зевает . В некоторых культурах дыхание ассоциируется с духом человека.Чтобы предотвратить побег души или проникновение злого духа в тело, рот прикрывают, когда невозможно подавить зевок. Этот обычай сегодня преобладает в нашем обществе.

    Совет манеры за столом № 70

    — Горячий суп . Если суп слишком горячий, размешайте его, не дуйте.

    Совет манеры за столом № 71

    — Салфетка как сигнал в конце трапезы . Хозяин подаст сигнал об окончании трапезы, положив салфетку на стол.

    Совет манеры за столом № 72

    — Ортодонтические аппараты .Держите брекеты в чистоте. Следите за тем, что вы едите. Принесите щетку и зубную нить.

    Совет манеры за столом № 73

    — Dunking Food . Замоченная еда оставляет крошки на краю чашки или стакана, что вызывает неодобрение на частной вечеринке или в общественном месте.

    Совет манеры за столом № 74

    — Вопросы . Во французских, итальянских, китайских и других иностранных ресторанах могут быть меню, с которыми вы не знакомы. Если вы не владеете этими языками свободно или раньше не ели в таких ресторанах, вам, вероятно, придется задавать вопросы о пунктах в меню или об обслуживании.

    Совет манеры за столом № 75

    — Последовательность заказа ресторана . Порядок заказа будет зависеть от того, являетесь ли вы хозяином или гостем, какую еду вы собираетесь есть, сколько людей за столом и будут ли гости мужчинами или женщинами. Хозяин — это человек, который будет платить чек. Его приказ обычно принимается последним. В группе сервер может решить, как будет проходить заказ. Обычно в первую очередь принимаются женские.

    Совет манеры за столом № 76

    — Время обеда в ресторане .Если вы пришли на ужин перед очередным мероприятием или соблюдаете график, можно ускорить темп приема пищи.

  • Сообщите своему серверу, что вы придерживаетесь расписания, и попросите его порекомендовать что-то, что можно быстро подготовить.
  • Если вы хотите продлить прием пищи, сообщите серверу, что вы хотите допить напитки, прежде чем заказывать первое блюдо, и что нет необходимости спешить между блюдами.
  • Совет манеры за столом № 77

    — Заказ сыра в ресторане .Если у вас есть сыр, спросите официанта, находится ли сыр сейчас в холодильнике. Если это так, попросите их убрать его в начале еды, чтобы к тому времени, когда вы были готовы съесть, он был комнатной температуры.

    Совет манеры за столом № 78

    — Прибытие в ресторан . Как хозяин, вы всегда должны стараться прийти в ресторан раньше своих гостей. Вы можете ждать своих гостей в фойе ресторана или за своим столиком, но если вы решите ждать за своим столом, дайте метрдотелю описание ваших гостей и попросите его направить их к вашему столику.

    Если один или несколько гостей опаздывают на десять минут, попросите метрдотеля усадить группу и по прибытии проведите остальных гостей к столу. Устроившись, пунктуальные гости могут заказать напитки и изучить меню. Подождав 15 или 20 минут, группа должна заказать еду.

    Совет манеры за столом № 79

    — На страже своей еды . Не обнимайте тарелку рукой.

    Совет манеры за столом № 80

    — Твой мизинец .Не сгибайте палец, беря чашку или стакан.

    Совет манеры за столом № 81

    — Обслуживание в ресторане

  • Официант подает еду слева и напитки справа.
  • Когда официант предлагает вам блюдо, угощайтесь сервировочной вилкой в ​​левой руке и сервировочной ложкой в ​​правой.
  • Справа вокруг стола передаются
  • блюд и напитков.
  • Совет манеры за столом № 82

    — Когда начинать есть . За столами на восемь или менее человек начинайте есть только после того, как все гости будут обслужены и ведущий или почетный гость начал есть. Если нет почетного гостя или хозяина, начинайте есть после того, как все будут обслужены. На больших мероприятиях начинать есть только тогда, когда гости с каждой стороны вас обслуживают.

    Совет манеры за столом № 83

    — Обработка хлеба . Если вы обнаружите, что корзина для хлеба установлена ​​близко к вашей домашней обстановке, поднесите ее к столу, передав ее справа.Если буханка не нарезанная, нарежьте несколько ломтиков и верните хлеб вместе с ломтиками в корзину. Нарезая хлеб, накройте один конец хлеба тканью в корзине, прежде чем возьмитесь за нее.

    Совет манеры за столом № 84

    — Маленькие кусочки . Ешьте ровно столько, сколько нужно пережевывать и проглотить за один раз.

    Совет манеры за столом № 85

    — Сорбет . На некоторых официальных обедах сорбет подается после первого блюда или после основного блюда.Это не десерт. Это очищающее средство для неба. Съешьте перед тем, как съесть следующее блюдо.

    Совет манеры за столом № 86

    — Чаевые . Даже если вы получите бесплатную еду или вино, вам следует дать персоналу чаевые. Размер чаевых зависит от примерной долларовой стоимости получаемого вами бесплатного обеда или вина.

    Нет необходимости давать чаевые владельцу или владельцу ресторана, даже если он обслуживает вас. Вам также не нужно давать чаевые метрдотелю, если они не оказали вам особую услугу или не приготовили для вас особый обед.

    Совет манеры за столом № 87

    — Проблемы со счетом . Если возникла проблема со счетом, спокойно обсудите это с официантом. Если официант отказывается сотрудничать, извинитесь из-за стола и попросите поговорить с менеджером.

    Совет манеры за столом № 88

    — Брошенные продукты . Если вы уронили еду на скатерть или пол, осторожно возьмите ее с помощью салфетки и попросите официанта новую салфетку. Если вы пролили бокал вина или воды, уберите грязь салфеткой.

    Совет манеры за столом № 89

    — Отправка тарелки обратно . Отправка блюда обратно вполне уместна, если ваше блюдо не то, что вы заказали, если оно не приготовлено на заказ, если оно испорчено на вкус или если вы обнаружили в блюде волоски или вредителей. Вы должны осторожно сообщить официанту о ситуации и попросить замену.

    Совет манеры за столом № 90

    — Салфетка уронила . Если вы уронили салфетку, возьмите ее сами, если сможете.Если получение салфетки может помешать трапезе, попросите официанта заменить ее.

    Совет манеры за столом № 91

    — Совет при собеседовании. На собеседовании следуйте указаниям хозяина, заказывая еду или питье, и избегайте неаккуратных или трудно съедобных блюд. Не участвуйте в неприятных или спорных темах разговора.

    Совет манеры за столом № 92

    — Сколько вина заказать в ресторане . Хорошее эмпирическое правило, чтобы определить, сколько бутылок заказать, — это начать с половины бутылки на человека.Если в группе не менее трех человек, вы можете попробовать заказать бутылку красного и бутылку белого.

    Совет манеры за столом № 93

    — Приветствие дворецкого или горничной . Когда гость знаком с горничной или дворецким, вместо того, чтобы привлекать внимание к факту и прерывать беседу, произнесите короткое приветствие, например: «Рад вас видеть».

    Совет манеры за столом № 94

    — Лимоны . Чтобы не брызгать собеседнику в глаза, когда вы сжимаете дольку лимона, следуйте этому методу.Сначала проткните мякоть дольки лимона зубцами вилки. Затем обхватите лимон свободной рукой и осторожно сожмите фрукт.

    Совет манеры за столом № 95

    — Половина утки . Когда вам подадут половину утки или курицы, используйте нож и вилку, чтобы отрезать крылышки и ножку от груди, прежде чем начинать есть мясо.

    Совет манеры за столом № 96

    — Использование миски для пальцев . Если вы столкнулись с миской для пальцев (используемой после еды, такой как омар, или во время более формальной трапезы, когда подают десерт), опустите пальцы в воду, а затем вытрите их салфеткой.

    Совет манеры за столом № 97

    — Горячие полотенца . В некоторых элитных ресторанах пропаренные полотенца для рук приносят посетителям в конце трапезы. Вытрите полотенцем руки и, при необходимости, область вокруг рта. (Вытирать шею сзади или за ушами лучше не в ресторане.) Большинство официантов заберут полотенце, как только вы закончите. Если нет, оставьте полотенце слева от тарелки поверх свободно сложенной салфетки.

    Совет манеры за столом № 98

    — Крекеры в супе .Не кладите крекеры в суп во время официальной трапезы.

    Совет манеры за столом № 99

    — Пассинг с солью и перцем . Когда вас попросят передать соль, передайте и соль, и перец.

    Совет манеры за столом № 100

    — Тосты . Когда кто-то предлагает вам тост, не пейте за себя.


    Правила поведения за столом — Полное руководство по этикету в столовой

    Мы начинаем нашу периодическую серию Правила вежливости с подробного руководства по правилам поведения за столом и этикету на неформальных обедах.

    Важность обучения правильным манерам за столом

    В любом возрасте, независимо от вашего жизненного положения или зарплаты, манеры за столом важны по двум причинам. Один — сделать так, чтобы другим было комфортно. Сколько из нас были вынуждены обедать с кем-то, у кого, возможно, были грязные руки, который кашлял всей едой и заставлял нас наблюдать за еще не переваренными кусочками их пищи, когда они катали куски еды в своих открытых ртах? Хотели бы мы навещать такое досадное поведение на других?

    Вторая причина состоит в том, чтобы уберечь себя от позора.Я знаю, что мой стакан с водой находится справа от меня, и не буду пить из чужого стакана. Изучая манеры, я знаю, что нужно ждать, пока хозяин не начнет есть, поэтому я не успею на полпути, когда хозяин скажет: «Приятного аппетита!».

    Все мы должны чувствовать себя уверенно, садясь за столик, будь то официальная обеденная обстановка с меню из шести блюд в загородном поместье герцога или празднование сорокалетия вашей невестки. Эта уверенность приходит со знаниями и практикой.

    В Соединенных Штатах большинство обедов являются неформальными, но неформальность должна быть сосредоточена на наших отношениях с другими людьми и никогда не означает, что мы говорим с едой во рту или одеваемся как пятилетний мальчик (т.е. шорты, кроссовки и футболка), когда их приглашают к кому-нибудь домой на барбекю.

    Типичная неформальная обстановка в США. В Европе вы получите еще одну вилку.

    Перед мероприятием

    R.S.V.P.

    Это буквально означает « répondez s’il vous plaît» или , пожалуйста, ответьте . Таким образом, Сообщите своему хозяину или хозяйке в течение 24 часов после получения вашего приглашения; 72 часа, если у вас есть уважительная причина для задержки ответа (поездка, чрезвычайные семейные обстоятельства).Конечно, отложенный ответ всегда лучше, чем отсутствие ответа, но, возможно, никогда не отвечать, поскольку ожидается «да» или «нет».

    Если у вас есть пищевая аллергия или ограничения, укажите их в ответе, так как требовать изменения меню после того, как вы сядете, будет грубо.

    Если вы сообщили хозяину, что не приедете, но ваши планы изменились, неуместно спрашивать хозяина, открыто ли приглашение.

    Если вы не попали в семейную или личную чрезвычайную ситуацию или вас не вызвали из города по работе, приходите на ужин, если вы указали, что сделаете это.Если возникнет такая чрезвычайная ситуация, как можно скорее сообщите об этом своему хозяину, чтобы он не беспокоился о вашей безопасности.

    10 подарков отличной хозяйки

    Подарки

    Купите подарок хозяину или хозяйке, например цветы, вино или что-нибудь особенное, но не ожидайте, что этот подарок будет использован на мероприятии. В Японии подарки всегда должны сопровождать гостя и передаваться хозяину обеими руками, желательно вместе с сумкой, в которой вы купили подарок, под подарком.

    Знай свой контекст — платье

    Кто вас пригласил на обед? Где? В Соединенных Штатах гостей часто принимают в доме хозяев.В Восточной Азии, особенно в Японии, Китае и Тайване, развлечения проходят почти исключительно в ресторанах.

    Зная свой контекст, вы также будете иметь хорошее представление о том, что надеть. Вот отличный весенний образ с джинсами в комплекте. В летние месяцы джинсы могут быть слишком горячими. Итак, рассмотрим сирсакер. В этом руководстве, как лучше одеваться осенью, снимите галстук и вуаля, элегантно повседневно.

    Ваш партнер приглашен? Не думайте об этом, если это не указано в приглашении.Никогда не предполагайте, что ваши дети приглашены. Воспользуйтесь услугами няни, если вы собираетесь посетить мероприятие. Вы, ваша хозяйка и ваши дети будут вам благодарны.

    Хотя было бы грубо спрашивать, кого еще приглашают, возможно, вас попросили прийти по электронной почте или через интернет-службу, такую ​​как Facebook или Evite. Если да, найдите время и посмотрите список гостей. Это позволит вам определить, будет ли это поводом для встречи друзей или мероприятие будет более деловым.Не забывайте о списке гостей в течение недели, предшествующей мероприятию. Обратите внимание на текущие события, представляющие потенциальный интерес для группы, о которой вы можете поговорить в разговоре.

    Правила поведения за столом означают: выключите мобильный телефон

    Дилемма сотового телефона

    Все ужины с другими людьми — это общественные мероприятия, на которых подают еду. В центре внимания всегда должен быть разговор. Поэтому выключите смартфон и не используйте его вообще, потому что это означает, что вы больше заинтересованы в своем устройстве, чем в окружающих.

    Если вы не можете пропустить звонок, включите беззвучный режим телефона и извинитесь, когда вы ответите на звонок в другой комнате. Мы покажем вам, как это сделать, на видео выше. Общие правила этикета для мобильных телефонов можно найти здесь.

    Основы поведения за столом

    Если бы нам пришлось сократить количество пунктов до нескольких, мы бы остановились на этих шести.

    1. Ответьте на предложение незамедлительно и объясните любые ограничения или проблемы, связанные с пищевыми продуктами
    2. В центре внимания другие
    3. Ешьте снаружи в
    4. Ешьте с закрытым ртом
    5. Отправить открытку с благодарностью от руки
    6. Хотя это не объясняется подробно выше, осмотрительность — лучшая часть доблести.Знайте, что никогда не уместно публиковать фотографии мероприятия в социальных сетях без явного разрешения как организатора, так и человека или лиц, изображенных на фотографии.

    Неформальный ресторан без мест

    Не надейтесь съесть полноценную еду. На неформальных вечеринках оливки, орехи, маленькие кусочки сыра, мясо, крудит и десерты размером с палец можно есть руками. Обязательно возьмите салфетку и никогда не облизывайте пальцы, это было бы оплошностью.

    Если есть посуда или вилки, используйте их, даже если еда является «закусками», потому что западные правила вежливости требуют, чтобы мы пожимали руку людям, которых мы либо только что встретили, либо которых давно не видели. пока.Кому захочется пожать руку оливковому соку, свинине и повсюду соли?

    Сделайте все возможное, чтобы пообщаться и легко поговорить со всеми. Не говорите слишком громко. Дайте другим равные возможности для разговора.

    Перед тем, как покинуть мероприятие, обязательно найдите своего хозяина и поблагодарите его лично.

    Карточка на обеденный стол

    Неформальный обед с сидячими местами

    Карточка места

    Карты мест указывают гостям, где сидеть, и могут использоваться на ужинах с участием более шести человек, поскольку они позволяют избежать задержек и путаницы.

    Карточка без места

    Хозяин либо сообщит гостям, где сесть, либо попросит их самостоятельно определить, где сесть. Правильные манеры за столом запрещают вам просто сидеть так, как вам нравится. Если вы не видите карточку места, дождитесь подсказки от организатора.

    Соблюдайте правильную осанку

    Когда начинать есть

    В неформальном ужине прием пищи начинается, когда хозяйка берет вилку, если только она не приказала гостям есть без нее.

    Если хозяин хочет сказать милость, примите жест таким, какой он есть, но не добровольно произносите милость, потому что вы гость. Если вы неверующий, просто сохраняйте спокойствие.

    Хозяин потратил значительные средства и время, чтобы приготовить еду, которой он хочет поделиться с вами. По крайней мере, вы можете уважать их ритуалы и этикет за столом.

    Салфетка

    Положите салфетку сразу после того, как усадите. Салфетка предназначена для оттирания пищи во рту.Если кому-то явно не дается нагрудник, который можно разместить вокруг груди, салфетка никогда не ложится на грудь.

    Если вам нужно протереть рот, оберните кусок салфетки вокруг указательного пальца и удалите предмет, вызывающий нарушение. Использование большой части салфетки затрудняет ее повторное использование в случае необходимости.

    Что делать с салфеткой, уходя из-за стола во время еды?

    Прежде всего, постарайтесь не вставать из-за стола во время еды. Если придется, извинитесь.Оставьте салфетку либо на стуле, либо слева от тарелки.

    Когда закончите, аккуратно положите салфетку на стол и не кладите ее на тарелку, это было бы бестактностью стола.

    Обязательно отодвигайте стул, когда уходите из-за стола. Эту деталь часто упускают из виду, но она является частью правильного этикета за столом.

    Посуда и посуда

    В неформальной обстановке вы не можете столкнуться с множеством принадлежностей.Для вашей еды может потребоваться не более одной вилки и ножа. Однако даже во время неформального ужина ваш хозяин может поставить вам несколько посуды. Независимо от конструкции помещения, всегда питаются извне в . Салатная вилка в крайнем левом углу, затем вилка для ужина и т. Д.

    Если вы не уверены, подождите, чтобы увидеть, что делают другие, особенно ваш хост. Задержка в две секунды не заметна окружающим, но должна дать вам достаточно времени, чтобы определить, какую посуду использовать.

    Не копайтесь в еде сразу же. Удостоверьтесь, что у всех была возможность пройти каждую сервировочную тарелку и у каждого был свой выбор ужина на своей тарелке. Помните, что неформальный ужин — это светское мероприятие с едой. Вы всегда сосредоточены на других. Подождите, пока ваш хозяин начнет, и уменьшите темп еды вместе с ним.

    Ваша ложка для супа будет справа от вас, за ней ложка для напитков и затем обеденный нож. Десертную вилку можно поставить ближе всего к обеденной тарелке или вместо этого положить на десертную тарелку над обеденной тарелкой или принести вам, когда десерт будет подан.То, как вы едите ложками, может немного отличаться в зависимости от региона. В то время как одни едят сбоку от ложки, другие едят спереди. Только помните, никогда не глотайте суп, и все будет в порядке.

    «Правильный манер за столом» определяет правильное положение для отдыха и окончания работы вилки и ножа.

    Ешьте слева; пить вправо

    Любая тарелка слева и над вашей основной тарелкой (в отличие от правой перед вами) является частью вашего помещения, как и любое стекло справа.

    Поднятая посуда больше не касается стола — это простые правила поведения за столом 101. Если у вас есть подставка для ножей, используйте ее, в противном случае оставьте посуду в исходном положении на пятичасовом законченном положении. Посмотрите видео о поведении за столом сверху, чтобы лучше понять, как это делается правильно.

    Палочки для еды

    Если вы находитесь в ресторане, вы всегда можете попросить нож и вилку, если вам встретятся только палочки для еды. В частной обстановке вам следует использовать палочки для еды, если вы действительно не знаете, как ими пользоваться.Однако еще лучше заниматься дома, чтобы никогда не удивиться.

    Манеры для детей

    Очевидно, что трехлетний ребенок не сможет продемонстрировать все манеры за столом, но как родитель это ваша работа по отношению к вашим детям, основные манеры за столом, потому что плохие манеры никогда не допустимы.

    Не достигать более

    Передача блюд и сервировка

    Передайте еду слева направо. Не тянитесь через стол, пересекая других гостей, чтобы достать еду или приправы.

    Если другой гость просит соль или перец, передайте обе шейки вместе, даже если они попросили только одну из них. Гости ужина не должны будут искать осиротевшие шейкеры.

    Если корзина с хлебом или солонка с перцем проходят перед вами по пути к другому гостю, не принимайте участие. Подождите, пока первый гость не закончит, затем попросите вернуть вам корзину для хлеба или солонку.

    Всегда зачерпывайте пищу подходящей посудой подальше от себя.

    Всегда пользуйтесь сервировочной посудой для себя, а не своим личным столовым серебром.

    По сути, это все, что вам нужно знать о правилах этикета за обеденным столом.

    Поведение за столом 101: Как есть суп, держать вилку и нож, резать мясо и предлагать тост.

    Как правильно питаться

    Размер порции

    Возьмите небольшую или умеренную порцию — вы не единственный за столом, и если вам что-то не нравится, вам не придется есть много.

    Постарайтесь съесть как можно больше из тарелки, даже если вкус вам неприятен.

    Всегда пробуйте еду перед тем, как приправить ее. Это означает уважение к кулинарным усилиям хозяина и предполагает сдержанность. С практической точки зрения, еда может быть приправлена ​​по вашему вкусу во время подачи. Насколько комфортно вам будет, если, заправляя еду перед дегустацией, вы сделаете блюдо слишком соленым или слишком перчим? Также нам помогает этикет и манеры за столом.

    Ешьте небольшими кусочками, по кусочку за раз . Я не могу достаточно подчеркнуть это правило. В своем 97-м правлении Джордж Вашингтон пишет:

    Не кладите ни кусочка в рот, пока не проглотит первый. Пусть ваши кусочки не будут слишком большими для челюстей.

    Всегда помните, что этикет в еде и столовой в значительной степени способствует тому, чтобы окружающие чувствовали себя комфортно. Большинству из нас неудобно наблюдать, как кто-то пережевывает кусок еды, размером с мяч для гольфа или больше; нам также неудобно наблюдать, как они разговаривают с едой во рту.

    Пищу в целом и мясо в частности следует нарезать на кусочки по мере употребления в пищу. Только детское питание все режется сразу. Убедитесь, что вы используете вилку и нож, а не только вилку, что бы ни делали другие. Независимо от того, используете ли вы американский стиль питания (вилка в левой руке, нож в правой, которые меняются после того, как еда нарезана) или континентальный (без переключения), никогда не следует класть в рот столько еды. , они должны жевать с открытым ртом.

    Не наклоняйтесь над тарелкой и не перемещайте пищу пальцами по тарелке (кроме тех случаев, когда есть культура, где разрешено есть руками).

    В Соединенных Штатах эти продукты можно есть руками, даже сидя за столом.

    Когда я был в Париже, я наблюдал, как очень шикарная женщина съела целый многослойный клубный сэндвич вилкой и ножом. После этого она ушла с таким же элегантным спутником-мужчиной, и ей не нужно было мыть руки.После этого опыта я научился есть все вилкой и ножом. Независимо от того, насколько еда удобна для пальцев, стоит иметь возможность есть ее вместе с столовым серебром.

    Не жестикулируйте посудой, это считается невежливым.

    Если вы уронили посуду на пол в ресторане, не поднимайте ее. Попросите у вашего сервера новый. Если вы уронили посуду на частной вечеринке, попросите у хозяина новую и поднимите грязную с пола.

    Как правильно есть хлеб во время еды

    Если вы обедаете в стране, где хлеб перед едой намазывают маслом, сначала положите кусок масла на тарелку с маслом, используя нож для масла.Затем порвите каждый кусок хлеба с маслом. Не смазывайте маслом весь рулет или кусок хлеба.

    В противном случае, в таких странах, как Франция, где хлеб не смазывают маслом, разорвите его на мелкие кусочки и используйте хлеб, чтобы впитать чудесный соус, приготовленный вашим хозяином. Обожаю французские манеры за столом!

    Масляные пасты или дипы должны быть переложены из сервировочной тарелки в тарелку перед тем, как намазывать или есть. Эта практика гарантирует, что мужчина не будет дважды нырять, что является антисанитарным.

    Ешьте с закрытым ртом

    Само собой разумеется, что громкие звуки еды, такие как чавканье, очень невежливы на Западе.Отрыжка — тоже невежливо.

    Не пользуйтесь зубочисткой за столом и не сморкайтесь. При кашле прикрывайте рот салфеткой.

    Скажите: «Извините» или «Я сейчас вернусь», прежде чем встать из-за стола. Не говорите, что идете в туалет.

    Если женщина извиняется, оставайтесь на месте. Старая практика вставать после ее отъезда и возвращения устарела и сбивает людей с толку.

    Что делать с локтями? Зависит от

    Во время еды не касайтесь стола локтями.Вы не будете мешать трапезе стоящего рядом гостя и с меньшей вероятностью испачкаете одежду. Если вы разговариваете после ужина, то вполне нормально, если вы положите локти на стол, хотя, вероятно, лучше просто положить на стол запястья или предплечья. Просто убедитесь, что у вас позитивный язык тела.

    Когда вы закончили есть

    Когда вы закончите, не отталкивайте тарелку от себя. В ресторане их снимет официант. У кого-нибудь дома спросите хозяйку, нужна ли ей помощь с уборкой стола.

    Формы различных бокалов, которые можно или нельзя использовать на неформальном обеде.

    Вино

    Вино, которое вы приносите в подарок, — это просто подарок. Если у вас есть особо ценимая бутылка, которой вы хотите поделиться, позвоните хозяину перед ужином, чтобы подобрать подходящий вариант.

    Держите бокалы для вина и шампанского за ножку.

    Если вам подают два разных вина во время обеда, можно оставить один бокал недопитым, пока вы пьете другой.

    Не пропади зря

    В неформальной обстановке не следует просить бутылку и снова наполнять стакан. Вместо этого подождите, пока хозяин наполняет ваш стакан. Ужин — это общественное мероприятие с едой и вином, но вы лучше всех знаете свои пределы, поэтому не говорите спасибо, когда с вас достаточно. Даже если вы продемонстрировали лучшие манеры за столом в течение вечера, пьянство или даже пьянство все испортят.

    Если вы пролили вино на скатерть, немедленно сообщите об этом своей хозяйке и предложите заплатить, чтобы она незаметно почистила или заменила ее.

    Воздержание

    Если вы не пьете, вежливо откажитесь от предложения алкоголя, никаких дополнительных объяснений не требуется.

    Попрощайтесь с рукопожатием

    Выход из партии

    Лучше уйти, когда это делают другие. Поблагодарите своего хозяина лично. На следующий день обязательно напишите от руки благодарственное письмо хозяину. Не медлите, и когда хозяин начнет мыть посуду, вам пора уходить.

    Заключение

    Другие могут посчитать более подходящими другие манеры за столом, особенно в Великобритании и на континенте, где традиции более формального приема пищи и формального публичного поведения существуют гораздо дольше.В США эти правила застольного этикета помещают вас в особую категорию гражданского и воспитанного джентльмена. Если вы путешествуете по Европе и другим направлениям, вы будете вести себя иначе, чем большинство американских мужчин, что в данном случае хорошо. В конце концов, это не просто набор хороших манер.

    В следующей статье мы обсудим правила формального обеденного этикета, который гораздо более ритуализирован, чем неформальный обед.

    Если у вас то же или иное мнение по этому поводу, оставьте, пожалуйста, комментарий, спасибо.

    Искусство еды

    Это особое время года, когда мы собираемся за столом, чтобы отпраздновать День Благодарения с семьей и друзьями. Использование наших лучших манер за столом и отточенных социальных навыков гарантирует, что мы произведем хорошее впечатление и что это будет приятное и приятное времяпрепровождение для всех.

    Как однажды сказала Эмили Пост: «Настоящая проверка поведения за столом — никогда не оскорблять чувства других.«Хорошие манеры за столом — это на самом деле не что иное, как чуткое понимание других и ведение себя таким образом, чтобы процесс обеда был приятным для всех участников.

    Когда мы знаем, чего от нас ждут за столом, мы можем сосредоточиться на оживленной беседе с нашими собеседниками за ужином. Вот 20 моих главных правил поведения за столом, которые помогут вам во время еды в этот праздник:

    Do’s

    1. Попробуйте понемногу из всего, что вам подают, если только вы не знаете, что у вас аллергия на определенную пищу или вы вегетарианец.
    2. Ешьте скромные порции, если обслуживаете сами.
    3. Избегайте разговоров с едой во рту. Откусите немного, и вам будет легче отвечать на вопросы или участвовать в беседе за столом.
    4. Подождите, пока вы проглотите пищу во рту, прежде чем сделать глоток напитка.
    5. Часто протирайте пальцы и рот салфеткой.
    6. Не забывай свою позу за столом. Сядьте прямо. Не сутулитесь. Держите руки и локти подальше от стола.
    7. Изучите свои столовые приборы и ешьте снаружи изнутри. Помните, что как только вы снимете столовое серебро со стола, оно никогда больше не коснется стола.
    8. Во время питья смотрите в чашку или стакан, а не над ними.
    9. Режьте на тарелке по одному куску мяса или рыбы и ешьте их, прежде чем разрезать следующий.
    10. Во время еды подносите пищу ко рту, а не к еде.
    11. Не оставляйте упавшее серебро на полу. Тихо подайте сигнал обслуживающему персоналу заменить его.
    12. Обязательно попросите передать еду к столу; никогда не тянитесь через стол или через другого человека, чтобы что-то получить.
    13. Передавайте еду и другие предметы за столом вправо или против часовой стрелки.
    14. Совместите соль и перец: они «женаты» и никогда не разводятся.
    15. Используйте посуду вместо пальцев.
    16. Вынимайте изо рта такие предметы, как костная хрящи, большим и указательным пальцами и кладите их на край тарелки, а не на салфетку.
    17. Обязательно поверните голову набок и прикрывайте рот салфеткой, если вам нужно чихнуть или кашлять за столом.
    18. Положите салфетку на стул и толкните стул, если вам нужно встать из-за стола во время еды.
    19. Поместите столовое серебро в положение 10:20 «Готово», когда вы закончите курс.
    20. Когда закончите, скажите что-нибудь хорошее о еде хозяину или хозяйке.

    Не могу

    1. Не начинайте есть, пока все не будут обслужены, когда вы сидите с небольшой группой.
    2. Не ешьте хлеб с маслом, пока не предложите его гостю или человеку, сидящему рядом с вами.
    3. Не перегружайте свою тарелку, когда обслуживаете других.
    4. Не перегружайте вилку во время еды.
    5. Не приправляйте пищу до ее дегустации.
    6. При разделке мяса не разводить локти. Держите их по бокам.
    7. Не пил мясо в движении вперед и назад. Погладьте его к себе.
    8. Не жевать с открытым ртом.
    9. Не ешьте слишком быстро или слишком медленно; идти в ногу с остальными за столом.
    10. Не говорите о ваших личных предпочтениях и антипатиях во время еды.
    11. Запрещается обмениваться образцами продуктов питания после того, как все начали есть; и никогда не протягивайте руку вилкой и не «вынимайте» еду из тарелки другого человека,
    12. Не прикасайтесь к лицу или голове за столом.
    13. Не сморкайтесь салфеткой; используйте свой носовой платок.
    14. Не ковыряйте за столом в зубах ни зубочисткой, ни пальцами.
    15. Не привлекайте внимание к еде, шумя ртом или царапая столовое серебро о тарелку.
    16. Не жестикулируйте ножом, вилкой или ложкой в ​​руке.
    17. Не отталкивайте тарелку от себя, когда закончите. Оставьте его там, где оно правильно расположено.
    18. Не обсуждайте за столом неприятные или спорные темы.
    19. Не кладите мобильный телефон, ключи или сумочку на стол.
    20. Не отвечайте на мобильный телефон и не пишите на нем SMS, пока вы находитесь за столом.

    Источник: Искусство еды — простой этикет для всех,
    Патрисия Напье-Фицпатрик

    Этикет в США, Whats Cooking America

    Смысл правил этикета во время ужина — дать вам почувствовать себя комфортно, а не дискомфортно. Манеры за столом играют важную роль в создании благоприятного впечатления. Они являются видимыми сигналами о наших манерах и поэтому необходимы для профессионального успеха. Ниже приводится Руководство по этикету за ужином в США, которое поможет вам в следующем ужине.

    Бронирование столиков в ресторане:

    Заказ столиков в ресторане такой же, как и при любой другой встрече. Если вы делаете оговорку, придерживайтесь ее. Звоните заранее, если вы собираетесь опоздать более чем на 15 минут, и отменяйте как можно раньше, если ваши планы изменяются, чтобы кто-то другой мог получить столик.

    Некоторые рестораны принимают номера кредитных карт для бронирования и взимают плату за незаезд.

    Как пользоваться салфетками:

    В ресторане:

    Как только вы сядете, снимите салфетку со своего места, разверните и положите себе на колени. Не открывайте его. В некоторых очень официальных ресторанах официант может делать это за посетителей, но вполне уместно класть вам салфетку вам на колени, даже если это так.
    Салфетка лежит на коленях до конца еды.

    Не чистите столовые приборы и не протирайте лицо салфеткой.НИКОГДА не вытирайте нос!

    Если вы извиняетесь из-за стола, свободно сложите салфетку и положите ее слева или справа от тарелки. Не складывайте салфетку и не скручивайте ее на столе. Никогда не кладите салфетку на стул.

    В конце трапезы оставьте салфетку полусогнутой с левой стороны от сервировки. Он не должен быть мятым или перекрученным; и его нельзя складывать. Салфетку также нельзя оставлять на стуле.

    На частном ужине:

    Ужин начинается, когда хозяин или хозяйка разворачивает салфетку.Это ваш сигнал сделать то же самое. Положите салфетку себе на колени полностью развернутой, если это небольшая обеденная салфетка, или пополам вдоль, если это большая обеденная салфетка. Не открывайте его.

    Салфетка лежит на коленях до конца еды.

    Ведущий подаст сигнал об окончании трапезы, положив салфетку на стол. Когда еда закончится, вам также следует аккуратно положить салфетку на стол слева от обеденной тарелки. Не складывайте салфетку, но и не скручивайте ее.

    Когда начинать есть:

    В ресторане: Подождите, пока все не будут поданы к вашему столу, прежде чем начинать есть.

    На частном обеде: Когда ваш хозяин или хозяйка берет вилку, чтобы поесть, вы можете есть. Не начинайте раньше, если хозяин или хозяйка не настаивают на том, чтобы вы начали есть.

    Как пользоваться столовыми и столовыми приборами:
    Сервировка ужина Фото: Replacement, Ltd.

    Сначала используйте самое дальнее от тарелки столовое серебро.


    Вот правило столового серебра и столовой посуды:
    Ешьте слева, пейте справа. Любая посуда слева — ваша, а любой стакан справа — ваш.

    Начиная с ножа, вилки или ложки, которые находятся дальше всего от тарелки, продвигайтесь внутрь, используя одну посуду для каждого блюда. Салатная вилка находится слева от вас, за ней следует вилка для ужина. Ваша суповая ложка находится справа от вас, за ней следует ложка для напитков, нож для салата и обеденный нож.Ложка и вилка для десерта находятся над тарелкой или вынесены вместе с десертом. Если вы помните правило работать снаружи внутрь, все будет в порядке.

    Используйте вилку и нож одним из двух способов:

    Американский стиль: Нож в правой руке, вилка в левой руке. После того, как вы нарежете несколько небольших кусков пищи, положите нож на край тарелки лезвиями внутрь. Ешьте пищу, переключив вилку в правую руку (если вы не левша).Положить левую руку, руку или локоть на стол — это невоспитанность.

    Континентальный / европейский стиль: Нож в правой руке, вилка в левой руке. Ешьте пищу с вилкой в ​​левой руке. Разница в том, что вы не меняете руки — вы едите вилкой в ​​левой руке с загнутыми вниз зубцами. Обе посуды держите в руках зубцами вниз на протяжении всего процесса приема пищи. Если вы выпьете, вы не просто положите нож, вы положите обе посуду в исходное положение: перекрестите вилку над ножом.

    После использования ваша посуда (включая ручки) больше не должна касаться стола. Всегда кладите вилки, ножи и ложки на тарелку в положение 4:20.

    Для более официальных обедов, от блюда к блюду, ваша посуда будет унесена и заменена по мере необходимости. Чтобы сигнализировать, что вы закончили курс, положите вилку, зубцы и лезвие ножа внутрь, так чтобы ручки находились в положении «пять часов», а кончики указывали на десять часов на вашей тарелке (4:20).

    Все неиспользованные столовые приборы просто оставляют на столе.


    Общие правила общественного и обеденного этикета

    Дресс-код: Соблюдайте любой дресс-код, который указан в приглашении или предложен хозяином / хозяйкой.

    Прибытие: Прибытие не менее чем на 10 минут раньше, если не указано иное. Никогда не приходите поздно!

    Подарок хозяйке: Уместно принести небольшой подарок хозяйке, который хозяйка не обязана использовать в тот же вечер. Такие подарки, как цветы, конфеты, вино или десерт, не являются хорошими подарками для хозяйки, так как хозяйка будет чувствовать, что она должна их немедленно потушить.Вы никогда не должны ожидать, что ваш подарок будет подан на званом ужине.

    Количество мест: На званом ужине дождитесь, пока хозяин или хозяйка сядет, прежде чем занять свое место. Если хозяин / хозяйка просит вас сесть, то сядьте. На очень официальном обеде, если за столом нет визиток, подождите, пока хозяин не укажет, где вам следует сесть. Сидят обычно мужчина-женщина-мужчина-женщина, а женщины сидят справа от мужчин.

    Молитва: Молитва или «благословение» может быть обычным явлением в некоторых домах.Гости ужина могут присоединиться к ним или хранить уважительное молчание. Большинство молитв хозяин совершает перед едой.

    Тост: Иногда вместо молитвы предлагают тост. Всегда присоединяйтесь к тосту. Если ведущий встает во время тоста, тоже встаньте.

    Конец ужина: Подача чая или кофе означает, что официальная часть вечера окончена. Гости теперь могут свободно уходить или задерживаться, если хозяин или хозяйка посоветуют им это сделать.

    Благодарственное письмо: После официального обеда хозяйке следует отправить благодарственное письмо. Телефонный звонок также возможен в зависимости от того, насколько хорошо вы знаете своих хозяев.

    Раздача еды:

    Еда подается слева. Блюда снимаются справа.

    Всегда говори «пожалуйста», когда что-то просишь.

    В ресторане не забудьте сказать спасибо официанту и официанту после того, как они убрали все использованные предметы.

    Сливочное масло, пасты или соусы следует перелить из сервировочной тарелки на тарелку перед тем, как намазывать или есть.

    Проходящая посуда или еда:

    Передайте еду слева направо. Не тянитесь через стол, пересекая других гостей, чтобы достать еду или приправы.

    Если другой посетитель просит соль или перец, передаст оба вместе , даже если товарищ по столу просит только один из них. Это сделано для того, чтобы гостям ужина не пришлось искать осиротевших шейкеров.

    Положите любой пройденный предмет, будь то солонка и перец, корзина для хлеба или тарелка с маслом, прямо на стол вместо передачи из рук в руки.

    Никогда не перехватывайте передачу . Вытащить булочку из корзины для хлеба или встряхнуть соль, когда она будет в пути к кому-то другому, запрещено.

    Всегда используйте сервировочную посуду для сервировки себя, а не свое личное столовое серебро.

    Питание:

    ЗАПРЕЩАЕТСЯ разговаривать с едой во рту! Это очень грубо и неприятно смотреть! Подождите, пока вы не проглотите пищу во рту.

    Всегда пробуйте еду перед тем, как приправить ее. Обычно хозяйка много работает, чтобы еда была вкусной и соответствовала ее стандартам. Очень грубо добавлять соль и перец перед дегустацией.

    Не дуйте на пищу, чтобы она остыла. Если слишком жарко, чтобы есть, примите намек и подождите, пока он остынет.

    Всегда зачерпывайте пищу подходящей посудой, от себя .

    Нарежьте столько еды, сколько хватит на следующий кусок (нарежьте не более двух кусочков пищи за раз). Ешьте небольшими кусочками и медленно.

    Ешьте все, что есть на вашей тарелке. Если вам не нравится еда и вы не можете сделать комплимент, просто промолчите, . Можно оставить немного еды на тарелке, если вы сыты и достаточно съели. Если поданная еда вам не нравится, вежливо попытаться съесть хотя бы небольшое ее количество. Никогда не приемлемо спрашивать человека, почему он не съел всю пищу. Не создавайте проблем, если вам что-то не нравится или вы не можете это съесть — молчи .

    Даже если у вас есть диетические ограничения, неприемлемо запрашивать еду, отличную от той, которую хозяин обслуживает на частном мероприятии. Если у вас есть серьезные диетические ограничения или аллергия, сообщите об этом хозяину дома перед ужином .

    Не «играйте» с едой или посудой. Никогда не махайте и не наводите столовое серебро. Не держите еду на вилке или ложке во время разговора, не размахивайте серебряными изделиями в воздухе и не указывайте им.

    Попробуйте темп своего приема пищи так, чтобы вы не закончили, пока другие не завершили половину. Если вы едите медленно, постарайтесь немного ускориться в этом случае, чтобы не задерживать всех. Никогда не продолжайте есть долго после того, как другие перестали есть.

    Правила поведения за столом:

    Разверните салфетку и положите ее себе на колени в течение 1 минуты после того, как сядете за стол, чтобы пообедать. Когда вы закончите ужин, положите его свободно на стол, не на тарелку и никогда на стул .

    Не касайтесь стола локтями. Держите левую руку на коленях, если вы ею не пользуетесь.

    Не , а не говорить с набитым ртом. Жуйте с закрытым ртом.

    Гости должны сделать все возможное, чтобы пообщаться и завязать непринужденную беседу со всеми. Не говори слишком громко . Дайте другим равные возможности для разговора. Поговорите о веселых, приятных вещах за столом.

    Не вытирайте пролитую салфетку и не прикасайтесь к предметам, упавшим на пол.Вы можете использовать салфетку, чтобы защитить себя от пролитой жидкости. Затем просто и вежливо попросите своего официанта навести порядок и принести вам замену грязной салфетки или грязной посуды.

    Громкие звуки еды, такие как хлюпание или отрыжка, очень невежливы. Грех номер один этикета за обеденным столом!

    Не сморкайтесь за обеденным столом. Извините, зайдите в туалет. Вымойте руки перед возвращением в столовую. Если вы кашляете, прикрывайте рот салфеткой, чтобы остановить распространение микробов и заглушить шум.Если кашель становится неуправляемым, извинитесь и посетите туалет. Вымойте руки перед возвращением в столовую.

    Выключите мобильный телефон или переключите его в беззвучный режим или вибросигнал, прежде чем сесть, чтобы поесть, и оставьте его в кармане или сумочке. Невежливо отвечать на телефонные звонки во время ужина. Если вам необходимо позвонить или ответить на звонок, выйдите из-за стола и выйдите из ресторана.

    Не пользуйтесь зубочисткой и не наносите макияж за столом.

    Скажите: «Извините» или «Я сейчас вернусь», прежде чем встать из-за стола. Не говорите, что собираетесь в туалет .

    Каждый раз, когда женщина выходит из-за стола или возвращается, чтобы сесть, все сидящие с ней мужчины должны встать.

    Не отталкивайте блюда от себя и не складывайте их для официанта, когда закончите. Тарелки и стаканы оставьте на месте .

    После использования ваша посуда, включая ручки, не должна снова касаться стола .Всегда кладите вилки, ножи и ложки на край тарелки или в миску. Когда вы закончите курс, поместите свою посуду (столовое серебро), использованную на вашем месте, в положение 4:20

    вино:

    Никогда не переворачивайте бокал вверх дном, чтобы отказаться от вина. Вежливее дать вино разлить и не привлекать внимания. В противном случае держите руку над бокалом для вина, чтобы дать понять, что вы не хотите вина.

    Держите бокал за ножку, а не за край.Посмотрите, как успешно попробовать вино — Основы дегустации вин.

    Если к каждому блюду подается разное вино, вполне допустимо не допивать каждый налитый бокал

    Разделение или разделение счета в ресторане с другими:

    Всегда предполагайте, что если вы обедаете в группе из более чем 6 человек (3 пары), то чек будет делиться поровну между всеми.

    При обеде с другими парами, если вы знаете, что собираетесь попросить отдельный чек, сообщите серверу , прежде чем заказывать , чтобы впоследствии упростить процесс.

    Примите во внимание любые существенные (от 15 долларов США) ценовые различия в заказах. Если кто-то заказывает только суп, а все остальные заказывают 2-3 блюда, несправедливо заставлять их платить одинаково.

    Если пара человек не пьет алкоголь, в то время как остальная часть группы пьет, разделите общее количество напитков, чтобы учесть это, и не взимайте завышенную плату с непьющих.

    Правильный этикет чаевых в ресторане:

    В ресторане всегда оставляйте чаевые.Чаевые могут варьироваться от 15% до 25%.

    Официант: от 15% до 20% от суммы счета; 25% за необычный сервис

    Винный управляющий: 15% от счета за вино

    Бармен: от 10% до 15% от стоимости бара

    Проверка пальто: 1 доллар США за пальто

    Автосекретарь: от 2 до 5 долларов

    Помните, что сумма чаевых отражает общую цену без учета купонов, подарочных сертификатов и т. Д. . Тот факт, что вы получаете скидку, не означает, что ваш сервер не обслужил полный заказ.

    Если хозяин ресторана обслуживает вас сам, вы все равно должны ему дать чаевые. Он разделит чаевые между теми, кто работает на кухне и в столовой.


    Руководство по этикету для определенных типов пищевых продуктов

    Закуски, закуски, Канапе:

    Блюда, которые подают на коктейльной вечеринке или во время коктейльного часа перед едой, предназначены для еды пальцами. Сюда входят оливки, соленые огурцы, орехи, канапе, яйца с пряностями и чипсы.

    Артишоки:

    Это и правильно, и вежливо — срывать листья пальцами, оставив пока вилку и нож в стороне.

    Снимите лист, удерживая его за заостренный конец. Другой конец засуньте в рот и протяните между зубами, соскребая по всей длине листа (съедобная часть листьев становится больше по мере приближения к центру артишока).

    Незадолго до того, как вы доберетесь до самого центра, листья станут почти белыми с пурпурными кончиками.Будьте осторожны с этими листьями, потому что их фиолетовые концы колючие. Когда листья потянут, у вас останется основание, сердце, увенчанное нечетким пятном. Теперь вы достигли самой лучшей части, самой причины употребления артишоков: сердца. Осторожно удалите пушок ножом или ложкой (хотя с правильно приготовленного артишока засорение уже будет удалено). Ножом и вилкой нарежьте кусочки сердца, как кусочки филе.

    Если вам предлагают соус, такой как винегрет или майонез, положите в соус небольшую часть съедобной части листа и соскребите зубами, как указано выше.Не переусердствуйте с соусом, иначе вы не почувствуете вкус артишока.

    Спаржа:

    В большинстве книг по этикету говорится, что вы можете есть целые стебли спаржи без соуса, взяв их рукой. Однако, если вы сделаете это в ресторане или на званом ужине, вы привлечете странные взгляды. Будьте осторожны и используйте нож и вилку, чтобы разрезать и съесть их. Собирайте спаржу руками, только если хозяйка делает это .

    Авокадо:

    Если авокадо подают в скорлупе, его едят ложкой.

    Если он нарезан на тарелке или в салате, съешьте его вилкой.

    Бэкон:

    Бекон можно считать едой для рук, если он сухой, хрустящий и подается целиком.

    Если бекон разломан на куски, подается толстыми ломтиками или приготовлен, но остается мягким, его следует есть ножом и вилкой. Правило простое: бекон с любым жиром следует есть ножом и вилкой.

    Ягоды:

    Обычно ешьте ягоды ложкой, независимо от того, есть на них сливки или нет.

    Хлеб:

    Пальцами снимите хлеб с сервировочной тарелки. Когда на столе стоит тарелка с хлебом и маслом, используйте ее по назначению.

    Разломайте хлеб, булочки и кексы пополам или на мелкие кусочки, размером не более одного укуса. Смажьте маслом каждый кусочек за раз. Мелкое печенье не нужно ломать. Никогда не следует разрезать рулет ножом.

    Когда булочки подаются в корзине, возьмите одну и всегда передавайте корзину справа от вас.Поместите рулон на тормозную пластину, расположенную с левой стороны.

    Используйте свой собственный нож для масла и масло на тарелке; намазывать маслом нужно на тарелку или чуть выше нее. Используйте нож для масла для намазывания, а не в качестве подачи масла. Нож для масла остается на тарелке для хлеба с маслом в конце трапезы.


    Икра:

    Чтобы сохранить полный вкус икры, вычерпывайте ее перламутровыми принадлежностями, а НИКОГДА не используйте металлическую ложку (металл окисляет яйца), так как это вызовет нежелательный (и довольно неприятный) металлический укус.При необходимости используйте деревянную или пластиковую ложку.

    Не растирайте икру, пока вы обслуживаете себя или других, осторожно поднимите ложку. Икру нужно черпать из емкости вертикально сверху вниз, чтобы не раздавить яйцо.

    Если икра передается вам в миске или кувшине собственной ложкой, подайте на тарелку чайную ложку. Поскольку предлагаются следующие добавки, используйте отдельную сервировочную ложку в каждой, чтобы взять небольшое количество измельченного лука и просеянных яичных белков и желтков, а также несколько ломтиков лимона и пару тостов.Соберите канапе на свой вкус с помощью ножа, затем пальцами поднесите его ко рту.

    Если вы находитесь на коктейльной вечеринке или приеме, где приготовленные канапе с икрой разносят на подносах, просто снимите один с тарелки и положите в рот.

    При подаче икры в качестве закуски, независимо от того, насколько вас может соблазнить ее сочный аромат, считается дурным вкусом съесть больше, чем достаточная порция в две унции или две ложки.

    Сыр:

    Неформальная еда: Когда нарезанный сыр подается в качестве гарнира к блюду, например, яблочному пирогу, его едят вилкой.

    Закуска: Если сыр подается в качестве закуски, например, в виде кубиков на зубочистках, его едят пальцами. Если подавать сыр (например, на сырной тарелке), ломтик сыра вырезают из клина, кладут на крекер и подносят ко рту пальцами.

    Цыпленок:

    Когда-то было приемлемо брать пищу на кости, например курицу, если ее можно было держать двумя пальцами. Я не рекомендую делать это в общественных местах.

    Обедая в ресторане или в общественном месте, курицу всегда нужно есть вилкой и ножом.

    Если вы находитесь на неформальном барбекю, в ресторане быстрого питания, где вы купили курицу, и / или у себя дома, вполне приемлемо есть курицу пальцами.

    Чипсы и соусы: Если вам действительно нравится поданный соус и вам нужно покрыть им каждую часть чипса, возьмите ложку и положите немного соуса на тарелку. Не допускайте двойного погружения!

    Моллюски и устрицы в половинке раковины: Удерживая раковину левой рукой, вытащите раковину вилкой для устриц.


    Кукуруза в початках:
    Кукуруза в початках обычно не подают в официальной обстановке, но если это так, то вполне приемлемо собрать ее и съесть.

    Коктейли из крабов, креветок и омаров: Их всегда едят коктейльной вилкой.


    Когти краба / омара:
    Расколите их щелкунчиком, а мясо выньте миниатюрной вилкой или вилкой для устриц.


    Картофель фри:

    В ресторане высокой кухни используйте нож и вилку.

    При ужине на званом обеде в очень официальной обстановке следует использовать вилку. Лучшая тактика — наблюдать за тем, что делает ваш хозяин или хозяйка, а затем делать то же самое.

    В подавляющем большинстве случаев еды в Соединенных Штатах картофель фри едят руками. Неважно какой рукой. Если подается с гамбургером в непринужденной обстановке, возьмите пальцами целиком картофель фри. Исключение: Если картофель фри покрыт чем-то (например, сыром, соусом, чили и т. Д.)), они считаются посудой (используйте вилку).

    Оливки:

    Обычно оливки считаются закусками. Вполне допустимо брать и есть оливки пальцами. Удалите косточку пальцами. Если вы предпочитаете не использовать метод пальца, используйте небольшую вилку, чтобы проткнуть оливковое масло и удалить косточку изо рта.

    В зависимости от обстановки, в которой вы обедаете, вы можете либо съесть оливки, либо оставить их на тарелке. Если вы находитесь на собеседовании, не ешьте их.Кроме того, на официальном ужине не ешьте их, если только этого не сделает ваш хозяин или хозяйка. Лучшая тактика — наблюдать за тем, что делает ваш хозяин или хозяйка, а затем делать то же самое.

    Эмили Пост указывает, что если оливки являются частью салата, с ними обращаются, как с остальным салатом, и они забираются вилкой, а косточка откладывается на вилке, чтобы вернуться.

    Паста или спагетти:

    Идеальный способ съесть спагетти или другую длинную вязкую пасту — это крутить их вокруг вилки.При необходимости используйте ложку.

    Можно также разрезать макароны ножом и вилкой. Вы можете получить некоторую выгоду, поворачивая макароны, прижимая зубцы вилки к краю тарелки. Если крутить слишком сильно, то даже аккуратно нарезать макароны — это правильно.

    Что, несомненно, является дурным тоном — это глотать тянущуюся пасту без помощи вертела или ножа. Он часто бывает громким и никогда не бывает красивым.

    По возможности подавайте теплую пасту в теплой неглубокой миске, а не на обеденных тарелках.Бока миски помогают переворачивать макароны на вилке.

    Ананас: используйте нож и вилку, чтобы съесть свежие ломтики ананаса.


    Картофель:

    Запеченный картофель чаще всего подают разрезанным. Если нет, разрежьте верх ножом, раскройте картофель вилкой пошире, а затем добавьте масло, сметану, чеснок, соль и перец по вкусу.

    Вы можете съесть шкурку на ходу. Не вынимайте внутренности и не откладывайте кожицу (и не снимайте алюминиевую фольгу).Ешьте его, вычерпывая внутренности, кусочек за укусом.


    Ризотто:

    Вилкой или ложкой слегка выдавите зерна вареного риса к краю миски, съедая только из вытянутого кольца риса.

    Продолжайте выкладывать из центра и съедать по краям по кругу. Это сохранит ризотто горячим, пока вы будете наслаждаться своим ризотто.

    Салат:

    Если вам подают большие куски или целый клин салата, разрежьте по одному кусочку за раз с помощью прилагаемого ножа.

    Если салат подают до или после основного блюда, используйте вилку меньшего размера. Если салат считается основным блюдом, используйте вилку для основного блюда (большую вилку).

    Сэндвич:

    Маленькие бутерброды: например, бутерброды с чаем или канапе, их можно брать и есть пальцами.

    Большие бутерброды: если их не разрезать пополам, их следует разрезать ножом, прежде чем поднимать и есть.

    Горячие бутерброды: Для любого горячего бутерброда или открытого бутерброда, который подается с соусом, необходимы нож и вилка.

    Обертывания: такие как буррито и другие бутерброды, в которых начинка обернута тонкой лепешкой (обычно лепешки или лаваш), едят руками. Любую начинку для бутерброда, которая выпадает с бутерброда на тарелку, съедают вилкой.

    Шашлык:

    Закуски: Шашлык едят прямо на вертеле, только если его подают в качестве закуски.

    Закуска на ужин: Держите кончик шашлыка в одной руке, а другой вилкой извлеките его кусочки.Когда вся еда будет удалена с палки, поставьте пустую шпажку на край тарелки. Всегда ешьте мясо посудой.

    Креветки:

    Коктейль из креветок: если большие креветки подаются в стакане с ножкой, возьмите их вилкой для устриц или другой вилкой, которая есть в комплекте, и откусывайте по кусочку за раз, макая в соус перед каждым укусом.

    Большие креветки: Если большие креветки подаются на блюде с соусом, а не вилкой, возьмите их пальцами, обмакните в соус и положите в рот.Если вы едите креветки с хвостом, возьмите креветку за хвост и один раз окуните ее в соус. Съешьте его одним укусом, если он не слишком большой. В противном случае съешьте его за два укуса. Не макайте в соус второй кусок! Затем выбросьте хвост, как оливковые косточки или зубочистки.

    Креветки, обжаренные во фритюре: Креветки, обжаренные во фритюре, предназначены для еды пальцами.

    Креветки на вертеле: если вы едите креветки на вертеле, сдвиньте креветки на тарелку (даже если это бумажная тарелка на кухне).Креветки на вертеле никогда не следует есть, как корн-дог.

    Хвост на: при употреблении в пищу креветок с хвостом, которые являются частью некоторых блюд или жареной пищи, удалите хвост вилкой и положите на край тарелки или на отдельную «тарелку для мусора», если таковая имеется.

    Суп:

    Окуните ложку в суп, отодвигая ее от тела, пока она не заполнится примерно на две трети, затем выпейте жидкость (не прихлебывая) со стороны ложки (не вставляя ложку целиком в рот). ).

    Совершенно нормально слегка наклонить миску (опять же в сторону от тела), чтобы набрать последнюю или две ложки супа.

    Чтобы есть хлеб во время еды супа, не держите хлеб в одной руке, а суповую ложку — в другой.

    Когда будете готовы съесть кусок хлеба, положите ложку на нижнюю тарелку, затем той же рукой поднесите хлеб ко рту.

    Суши:

    В большинстве суши-баров официантка предложит горячее полотенце, чтобы вымыть руки, чтобы вы могли забрать суши чистыми пальцами.Дома используйте горячие мочалки.

    При заказе суши вам подадут немного маринованного имбиря, небольшую кучку васаби и соевый соус. Съешьте кусочек маринованного имбиря после каждого сорта суши, чтобы очистить вкус. Неправильно смешивать васаби с соевым соусом.

    Не трите палочки для еды друг о друга, чтобы удалить осколки. Это считается грубым!

    Суши предназначены для быстрого и вкусного перекуса руками. Лучше есть суши руками, чем палочками для еды, но в Америке приемлемы оба способа.

    Съешьте сразу весь суши-ролл. Неправильно есть часть суши, а второй класть обратно на тарелку. Как только вы что-то подобрали, вы должны съесть все это. Исключение: Если суши на слишком большие, большие, чтобы их можно было съесть сразу, откусите суши пополам и положите оставшиеся обратно на тарелку.

    Не окунайте рисовую часть суши в соевый соус, так как он становится слишком влажным и суши может развалиться. Просто обмакните топпинг или водоросли (нори) в соевый соус перед едой.

    Если на суши лежит кусок рыбы, положите всю порцию в рот, придерживая суши так, чтобы часть рыбы касалась вашего языка (переверните суши вверх дном).

    Вино: Как успешно попробовать вино — основы дегустации

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *