Брокколи съедобная часть: Листья брокколи и стебель значительно полезнее, чем сам цветок брокколи!

Брокколи — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

Брокколи — родная сестра цветной капусты. Её сочные зеленые стебли, которые мы используем в пищу, — это действительно цветы. Однако по питательности она значительно превосходит цветную.

Название происходит от итальянского cavolo broccolis, что означает «стеблевая капуста».

В Италии брокколи начали есть раньше, чем где бы то ни было. Возможно, поэтому в Англии, где еще в 1724 году это овощ был мало известен, его называли итальянской спаржей. Итальянцы привезли брокколи в Северную Америку, но настоящую популярность она приобрела там только в 20-е годы прошлого столетия.

Брокколи – кладезь фолиевой кислоты, необходимой для предотвращения рака груди и болезней сердца. 50 г брокколи покрывают суточную потребность в витамине С, что весьма поддержит нас в межсезонье и при наступлении холодов. Не пренебрегайте этим простым средством профилактики простуды!

Виды и сорта

В культуре встречается два вида брокколи. Один из них, чаще всего встречающийся в наших магазинах имеет твердый кочан из плотных соцветий на толстом стебле и называется.калабрез. Второй вид, спаржевая  (итальянская) брокколи, имеет множество стеблей с небольшими соцветиями-головками.

Сорта брокколи, которых существует множество, разнообразны, но схожи по своим характеристикам.

Как готовить

Лучший способ готовки капусты брокколи – на пару. При этом следите, чтобы она не потеряла свой яркий цвет.

Из брокколи выходят отличные начинки для пирогов и запеканок, салаты, соусы. Брокколи кладут в овощные рагу и супы, например, минестроне. Особенно вкусным получается  сур-пюре из брокколи – ярко-зеленого цвета, ароматный, с очень свежим вкусом. Подайте такой суп с отварными яйцами и гренками.

В Италии из брокколи делают соус к пасте.

Полезно есть брокколи и в свежем виде, со сметаной или йогуртом. Для пикантного вкуса добавьте чеснок или перец чили. А для расширения вкусовой гаммы можно добавлять в такой салат бразильские орехи.

В кулинарии брокколи иногда заменяет спаржу  – служит прекрасным гарниром к мясным и рыбным блюдам. Хороша она и как основное блюдо – с соусом и в сухарях.

Брокколи хорошо сочетается с пастой, прекрасно смотрится в супе, рагу и салате.

Сезон

В замороженом виде брокколи продаётся в магазинах весь год. Собирают соцветия брокколи в основном в июле, августе и начале сентября.

Как выбирать и хранить

Самое главное, на что надо обратить внимание при покупке брокколи –  внешний вид и, особенно цвет соцветий. Они не должны быть раскрывшимися. Если среди них есть пожелтевшие, пожухшие –  капуста перезрела или была сорвана давно, она будет невкусной и жесткой.

Сами соцветия должны быть упругими, в меру жесткими, но не «каменными».

Хранить брокколи можно в среднем до двух недель в прохладном достаточно сухом и темном месте, в тепле она быстро начнет портиться и вянуть, а от влаги –  гнить.

Лучше хранить брокколи отдельно от других овощей –  от соседства с ними она может быстрее испортиться, особенно если держать ее рядом с яблоками, помидорами или морковью.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Чем полезна брокколи и как ее есть и готовить правильно ?

Приветствую вас, друзья! Поговорим о том, чем полезна брокколи.

Если вы меня спросите, какой овощ мой самый любимый, то я, не задумываясь ни на мгновение, отвечу, что это брокколи.

Я вообще очень люблю практически все овощи, но вот брокколи в приоритете всегда.

И сегодня я хочу вам рассказать об этой капусте и  её уникальных свойствах.

Эта удивительная брокколи, БОЛЕЕ ЧЕМ заслуживает того, чтобы занимать почётное место среди овощей!

Это не просто полезно:  это мега-полезно для женщин, для мужчин, вообще для всех, кто сохранить свое здоровье!

Чем полезна брокколи? Кому она полезна? Как употреблять и как готовить, а также, что делать тем, кто ну никак не любит эту наиполезнейшую капусту, а получить все ценные полезности из неё  для своего организма очень хочется?

Читайте дальше, всё расскажу!

Из этой статьи вы узнаете:

Чем полезна брокколи для здоровья человека?

Брокколи – это королева среди всех существующих капуст!

Как только не называют брокколи!

И «красавица», и «королева», и «сила жизни»…

Чаще всего встречается именно название «королева», а вот название  «сила жизни» —  подзабыто…

А зря, ведь, это название и несёт самое точное определение её, «миссии».

Ещё древние римляне обратили на неё внимание, заметив, что соцветия этой капусты похожи по форме на наши пальцы, сжатые в кулак, и решили, что это неспроста так: это не просто символично, это реально наша сила и наша жизненная энергия!

Так что же  это за овощ такой загадочный и мистический под названием «брокколи»?

Самые известные диетологи, учёные и самые известные доктора мировой медицины единогласно объявляют капусту брокколи одним из самых полезных овощей, которые только существуют на данный момент в природе!

Капуста брокколи — краткое описание особенностей

Брокколи — это однолетнее растение из семейства капустных, которое относится к подвиду цветной капусты.

В пищу использовать можно соцветия брокколи.

Они не всегда бывают зелёного цвета, как многие привыкли видеть: брокколи бывает также и фиолетового цвета.

Кстати, когда-то я впервые увидела брокколи фиолетового цвета, и решила, что она какая-то «не такая»… «Химическая», думаю, что ли?.. И только потом узнала, что нет: с ней всё в порядке, просто сорт такой ☺ Так что, смело покупайте и зелёную, и фиолетовую брокколи!

Самый распространенный вид брокколи – это сорт  калабрезе.

Его кочаны зелёного цвета в форме зонтика, с большим количеством плотно прилегающих друг к дружке соцветий, расположенных на конце толстого стебля.

Наверняка, многие из вас именно этот вид капусты брокколи и знают.

Но есть также и сорт спаржевой капусты, которая выглядит примерно так: множество тонких стеблей, на которых находятся небольшие соцветия капусты.

Капуста брокколи – это одна из самых древних и самых полезных овощных культур, известна она ещё со времён Древнего Рима.

Более, чем  2000 лет тому назад, самые известные врачеватели уже тогда считали её «лекарством от всех болезней» и довольно широко и с успехом использовали для целительного  питания больных.

Почему брокколи сегодня так популярна?

На довольно долгое время капуста брокколи была забыта, и о её лечебных свойствах вновь заговорили не так давно.

В последнее время всё чаще и чаще стали включать её в свой рацион жители всех стран мира: популярность брокколи растёт настолько быстро, что многих это удивляет.

Популярность брокколи возросла именно с той поры, когда учёные впервые выявили среди всех полезных свойств капусты брокколи одно самое мощное и самое нужное для здоровья мирового населения на данное время свойство: это свойство подавлять рост раковых клеток!

Об этой её способности говорят всё чаще и чаще.

Исследования с той поры в контексте этого аспекта (онкологии и способах борьбы с ней при помощи брокколи) уже не прекращаются ни на минуту.

Учёные находятся в постоянном поиске, в постоянных исследованиях, в постоянных экспериментах и опытах для того, чтобы совершить прорыв и подарить миру новейшее лекарство, способное избавить огромную часть населения мира от ужасной проблемы — появления злокачественных новообразований в организме человека.

Что содержит капуста брокколи?

О, это просто кладезь природной пользы!

Смотрите сами:

• В ней огромное количество биологически активных веществ, среди которых есть почти все витамины, минералы, аминокислоты (в том числе и незаменимые аминокислоты), каротин, органические кислоты, флавоноиды, дубильные вещества, фитонциды, обладающие фунгицидными и бактерицидными свойствами (т.е. способные к подавлению роста и развития грибов и бактерий).
• Белка в брокколи больше в несколько раз, чем в других видах капусты. Есть в брокколи даже полезные и крайне необходимые организму жиры и грубая клетчатка, идеально очищающая кишечник.
• В 100 граммах сырой брокколи содержится ежедневная норма витамина С, необходимая взрослому человеку. По содержанию витамина С брокколи превосходит  цитрусовые.
• Витамин А присущ не только оранжевым и красным овощам, он в огромном количестве находится и в зелёных овощах. И брокколи может «похвастаться» очень приличным содержанием в своём составе этого замечательного витамина, без которого ни красоты кожи и волос, ни хорошего зрения просто не видать. И в этом огромный «плюс» брокколи. Ведь, морковки и тыквы много не съешь, и сока из них много не выпьешь, так как есть большой риск получить «красивый жёлтый» оттенок кожи. И это будет вызывать у знакомых недоумённый взгляд, и вопрос, не больны ли вы ненароком чем-то?.. А брокколи можно есть, сколько душе угодно, и желтизна кожи вам не страшна, а вот её красота, сияние, свежий цвет лица и румянец на нём – обеспечены!
• Важнейший витамин U, который, как считалось ранее, из овощей содержит в рекордном количестве лишь спаржа, также содержится в «королеве всех капуст», причём его количество на единицу веса уступает спарже совсем незначительно!

Но самым настоящим «кладом», который есть в этой капусте, являются серосодержащие соединения (глюкозинолаты): их основное действующее вещество – это сульфорафан, который обладает антиоксидантными и иммуностимулирующими свойствами, способствует связыванию свободных радикалов в организме и препятствует старению клеток.

• А также индольные соединения, (а именно – индол-3-карбинол), который как раз и обеспечивают мощную защиту от всех гормонозависимых видов рака молочной железы и простаты.

Чем полезна капуста брокколи?

Доказано, что брокколи способна сильнейшим образом омолаживать организм и дарить красоту и молодость каждой клеточке, восстанавливать утраченную с годами свежесть, продлевать жизнь.

Самые важные моменты:

• Регулярное употребление брокколи способствует поддержанию здорового функционального состояния всего  желудочно-кишечного тракта и, соответственно, всех процессов пищеварения в оптимальном для организма состоянии.
• Очень важным лечебным свойством этой капусты, которое выявили учёные, является угнетение хеликобактерной инфекции, которую вызывают  Helicobacter pylori – главные «виновники» язв и гастритов желудка. Более того, что брокколи способна уничтожать этих «непрошенных гостей» нормальной микрофлоры желудка, она также обладает сильнейшим  противовоспалительным и заживляющим свойствами.
• Народная медицина в рецептах для лечения и профилактики дисбактериоза, метеоризма и диспепсии, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки и других заболеваниях, рекомендует включать употребление брокколи в свой ежедневный рацион!
• Брокколи способствует уменьшению боли, тошноты, изжоги, нормализует процесс пищеварения и желчеотделения, улучшает аппетит при его отсутствии и снижает его при избыточном его проявлении (то есть, балансирует уровень аппетита).
• Брокколи очень полезна тем, кто страдает подагрой, болезнями печени и желчного пузыря, так как она способна значительно улучшить состояние при этих проблемах.
• Для тех, кто страдает избыточным весом, сахарным диабетом, брокколи – это настоящее спасение.
• Сульфорафан, выявленный в этой капусте, помогает нашим суставам оставаться здоровыми как можно дольше, так как он  предотвращает разрушение хрящей, которые в них находятся.
• Учёные доказали экспериментально, что те, кто регулярно включает в свой пищевой рацион капусту брокколи, довольно редко страдают язвами желудка и 12-перстной кишки, а также опухолями толстого и тонкого кишечника, которые, как правило, являются лишь следствием (осложнением)  протекания язвенной болезни.
• Более того, они установили количественную зависимость между употреблением брокколи и появлением данных заболеваний, а именно: чем больше брокколи в рационе питания человека, тем меньше у него вероятность появления язв и опухолей.
• Брокколи выводит из организма лишнюю жидкость, устраняет отёки, целлюлит, раздражения и высыпания на коже, делает кожу эластичной, упругой и омолаживает её.
• Врачи настоятельно рекомендуют употреблять брокколи тем, кто ослаблен болезнями, истощён и тем, кто восстанавливается после перенесённых заболеваний и операций, кто имеет диагноз «рак» и проходит курсы химиотерапии.
• Не пренебрегайте этой капустой, даже если вы «практически здоровы» и не жалуетесь на своё самочувствие: брокколи поможет не только сохранить ваше здоровье на долгие годы, но также и улучшить ваш внешний вид и повысить уровень вашей силы, энергии выносливости (помните, про одно из названий брокколи — «сила жизни»? ☺).

И все эти невероятные лечебные «чудо-эффекты» доступны сейчас каждому человеку, стоит лишь регулярно употреблять в пищу капусту брокколи.

Ещё один интересный эксперимент доказал прямую взаимосвязь между употреблением брокколи и стабильной и крепкой нервной системой: учёные утверждают, что среди любителей капусты брокколи больше оптимистов и здоровых психически людей, чем среди тех, кто не особо жалует этот овощ на своём столе.

Еще раз перечислю для чего полезно есть брокколи:

1. для здоровья кровеносной системы и здоровья сердца,
2. для здоровья нервной системы,
3. для очищения крови и снижения её вязкости,
4. для понижения повышенного кровяного давления,
5. для улучшения кровообращения,
6. для  здоровья лёгких и всей дыхательной системы (даже при астме!) — всё это подвластно брокколи, благодаря содержанию в ней сульфорафана!

Будущим мамам (уже беременным и тем, кто только готовится ими стать) доктора настоятельно советуют, как можно чаще включать брокколи в свой рацион. Эта полезная капуста помогает успешному зачатию, здоровому течению беременности, сохранению здоровья и красоты будущей мамы без «потерь», которые свойственны многим при беременности (ухудшение состояния волос, зубов, кожи, ногтей и т.д.), а также лёгким родам малыша и сохранению позитивного настроя после родов (возможность послеродовой депрессии минимально!).

Капуста брокколи полезна людям абсолютно всех возрастов: от грудничков до людей пожилого возраста.

Подводя итог, можно сказать, что, применяя брокколи при любых заболеваниях организма, можно не только улучшить своё самочувствие и течение болезни, но также и исцелиться от них, одновременно способствуя мощной профилактике их появления в будущем.

Противораковые свойства капусты брокколи

Но, как говорилось выше, самое пристальное внимание сейчас у учёных вызывает именно антираковая активность этой капусты.

Известно, что абсолютно ЛЮБАЯ капуста имеет сильнейшие противораковые свойства. Но только лишь брокколи занимает ПЕРВОЕ место в этом списке среди всех капуст.

Исследования в этой области привело учёных к выводу, что  сульфорафан способен стимулировать значительный рост собственных клеток антиракового белка, а индол-3-карбинол, который присутствует в этой капусте, способен напрочь уничтожать изменённые (то есть, уже поражённые болезнью)  клетки.

При этом никак не затрагивая здоровые: индол-3-карбинол просто «вычисляет»  клетки со «сломанной» генной программой.

А дальше, чтобы не допустить их дальнейшего деления (размножения), он их просто напросто «заставляет» уничтожать самих себя…

Как правильно и в каком количестве нужно есть брокколи, чтобы сохранить ее максимальную пользу?

Для того, чтобы употребление капусты брокколи принесло  пользу, важно употреблять брокколи только в свежем виде!!!!

Про отварную, на пару или запеченную,  жаренную придётся забыть!

По экспериментальным данным было выявлено,  что брокколи нужно употреблять часто и на постоянной основе  по  100,0 в день (100, 0 это ¼ часть стандартного кочана капусты) ,  только так можно обеспечить организму постоянный «приток» сульфорафана в том количестве, благодаря которому организм будет способен побороть любую сложную болезнь либо предотвратить её «на корню»

Почему капусту так важно есть сырой?

Потому что этот волшебный сульфорафан образуется только в момент взаимодействия сырой капусты со слюной и никак иначе!

Предшественник сульфорафана – глюкорафанин ( именно его и содержит капуста) . Он превращается в сульфорафан во время пережёвывания во рту.

Для очищения, омоложения и оздоровления организма  рекомендуется готовить сырые  салаты и коктейли (смузи) из  брокколи.

Сок из брокколи – это незаменимая вещь для тех, у кого понижена функция или есть деформация желчного пузыря либо болен желудок и/или поджелудочная железа: в этом случае сок из капусты брокколи поможет быстро и качественно переваривать и усваивать пищу, помогая больным органам.

Если вы никак не можете похудеть, то употребление сока из сырой капусты брокколи натощак с утра поможет вам достичь желаемого результата в разЫ быстрее!

Что делать, если вкус брокколи вам совершенно НЕ нравится?

Во-первых, вам стоит срочно провериться у эндокринолога. Без шуток! Учёные доказали, что стойкое отвращение к брокколи в большинстве случаев говорит о нарушениях в работе щитовидной железы.

Но бывают и просто личные предпочтения.

Если вы «капризуля» по жизни, особенно от рождения, довольно  переборчивы в еде,  то у вас есть прекрасный выход – употреблять экстракт из брокколи ( например этот)  или есть ее проростки,  где количество сульфорафана  просто зашкаливает!!!

Например, в 1 ст. л  пророщенных  семян из брокколи содержится количество, как в целом кочане!

Но, суть в том, что прорастить брокколи не так просто,  для этого нужны специальные органические и ничем не обработанные семена.   Я нашла вот такие, пытаюсь проращивать.

Поэтому  употребление экстракта из брокколи или ее проростоков – это отличный выход:

• для тех, кто не переносит вкус и запах брокколи,
• тем, для кого обеспечить себе ежедневную достаточную порцию брокколи проблематично в силу обстоятельств (средств, времени, отсутствия её в продаже круглый год и т.д.),
• для тех, кто не любит слишком «заморачиваться» готовкой еды,
• для тех, кто хочест обеспечить себе ГАРАНТИРОВАННУЮ защиту, профилактику и лечение при помощи брокколи,
• для тех, кто нуждается в повышенной (лечебной) ежедневной дозировке и регулярности приёма сульфорафана по причине заболеваний.

Как может навредить брокколи?

Но, друзья, у брокколи есть обратная сторона медали,  она может навредить тем, что понижает всасываемость йода и снижает выроботку гормонов щитовидной железы.

Поэтому тем, у кого есть проблемы с щитовидкой,  ее нельзя есть постоянно.

Но, чтобы приток сульфорафан  в наш организм был постоянным,  брокколи можно чередовать с рукколой или цветной капустой. ( они тоже входят в тройку лидеров по содержанию глюкорафанина, правда, после брокколи)

Друзья, я надеюсь, что прочитав эту статью,  и зная, чем полезна брокколи, вы будете почаще включать в свой рацион питания эту чудесную капусту.

Напишите в комментариях, вы любите брокколи?

Поделитесь своими  сырыми рецептами, это будет ценно как для меня лично, так и для других читателей.

А на сегодня всё.

Я желаю вам здоровья на долгие-долгие годы!

 С вами была Алена, До скорых встреч, друзья!

фото@kgjerseth

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей

Брокколи что это такое, что за продукт, польза брокколи, как готовить

Брокколи происходит от цветной капусты и берет свое начало из солнечной Италии. Внешне она напоминает удлиненный цветок зеленого цвета. Верх, так называемая головка, «цветка» может быть фиолетового оттенка. Далее мы подробно рассмотрим брокколи что это такое и чем она полезна для организма.

В основном при приготовлении используются только головки капусты, которые содержат в себе наибольшее количество полезных веществ и больше пригодны для питания. Часто она используется в диете для балерин.

Брокколи что это такое и чем она полезна

В состав брокколи входят:

• клетчатка;
• калий;
• фосфор;
• кальций;
• магний;
• железо;
• цинк;
• марганец;
• сера.

А также витамины А, В1-В6, С, Е, К, РР, фолиевая кислота и бета-каротин. По пользе брокколи стоит наравне со шпинатом, и даже обходит его по некоторым параметрам.

При наличии большого количества витамин, цветная капуста используется как лекарство в онкологических, сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, раковых заболеваниях, подагры, при плохом обмене веществ и нервных расстройствах.

Помимо лекарства ее используют как успокаивающее и слабительное средства. При стабильном использовании брокколи в рационе питания укрепляются кровяные сосуды, и предупреждает заболевания, связанные с сердцем и сосудами.

Цветную капусту рекомендуется употреблять страдающим астмой благодаря сульфорафину в овоще. Она улучшает работу легких, что преимущественно важно для курильщиков и при бронхите с эмфиземой.

Особенно она полезна людям, страдающим сахарным диабетом. Но не стоит обходить ее и любителям сладкого, даже если она и не обладает привычным количеством сахара.

Как отмечалось ранее, брокколи широко используется при правильном и диетическом питании. Она улучшает состояние кожи и замедляет старение организма.

Важную роль играет цветная капуста в питании для будущих матерей, так как увеличивает шансы хорошего зачатия и спокойной беременности. Переработанные вещества равномерно распределяются между матерью и эмбрионом, заботится о формировании организма зародыша и восполняет недостаток кальция при беременности.

Недостатки цветной капусты

Нужно принимать во внимание факт, при котором из этого вида капусты противопоказано готовить супы и отвары. Также при жарке капусты нельзя уменьшать огонь и добавлять большое количество масла.

Ни в коем случаи нельзя употреблять сырое или жаренное брокколи людям с повышенной кислотностью, заболеваниями поджелудочной железы, гастрите, язве. Лучше строго держаться прописанной диеты лечащим врачом.

Вывод

Брокколи рекомендуется принимать всем людям, независимо от пола и возраста. Помимо своих полезных лечебных качеств, цветная капуста обладает еще одним не менее важным свойством. Она содержит в себе эндорфин нейромедиатор, который увеличивает работу гормона счастья и поднимает настроение.

Как правило, люди, регулярно добавляющие в пищу брокколи, редко болеют и обладают здоровым видом, а также долго выглядят молодо, в чем состоит заслуга и брокколи.

На этом у нас все. Теперь вы знаете, брокколи что это такое и какие полезные вещества содержатся в этом продукте. Мы надеемся, что эта статья вам понравилась и стала полезной.

Поставьте оценку этому посту

Соцветия пользы. Как и что готовить из брокколи и цветной капусты | Продукты и напитки | Кухня

Большое семейство капусты — очень полезные овощи. Чего стоит только белокочанная капуста, в которой содержится большое количество витамина C, которая в квашеном виде — один из главных зимних источников витаминов. Ее родственницы, цветная капуста и брокколи, также очень полезны. И из них можно приготовить большое количество осенне-зимних блюд.

Брокколи по праву считается одним из самых полезных овощей. Рекордсмен по содержанию витамина А, богата витаминами группы B, содержит много кальция, железа и дневную норму витамина C в 100 граммах. Брокколи рекомендуют для диеты сердечников, для выведения холестерина из организма, для нормализации уровня сахара в крови.

Цветная капуста содержит много клетчатки, грубые пищевые волокна. А еще в цветной капусте много растительного белка и витаминов: группы B, С, K, PP, микроэлементов, например калия, меди, железа, фосфора. Кстати, в 100 граммах цветной капусты содержится дневная норма витамина C.

Оба овоща отлично выступают в качестве гарниров, из них делают превосходные супы-пюре и просто пюре для сопровождения мяса или рыбы.

И брокколи, и цветную капусту нужно готовить довольно быстро. Один из лучших способов — бланширование. То есть отваривание в кипящей воде в течение короткого времени, минуты 2-3. Если передержать капусту на огне, то она станет вялой, некрасивой, а если готовить быстро, то она будет хрустящей, упругой, сохранит максимум пользы.

После бланширования капусту лучше всего откинуть на лед, чтобы остановить процесс термической обработки. В этом случае брокколи сохранит яркий цвет, а цветная капуста — форму.

Также капусту можно запекать или обжаривать после бланширования. Часто ее обжаривают на гриле, получается и вкусно, и красиво.

Салат из цветной капусты с ореховым соусом

Фото: Нео-бистро Hands

Рецепт Вячеслава Казакова, шеф-повара нео-бистро Hands

• 100 г цветной капусты
• 25 г вяленых томатов
• 5 г грецких орехов
• 3 мл оливкового масла
• 2 г кресс-салата

Для орехового сыра (50 г на 1 порцию)

• 150 г кешью
• 10 мл кунжутного масла
• 15 мл яблочного уксуса
• 4 г кокосового сахара
• 30 г пасты тахини
• 50 мл оливкового масла
• соль

Для томатной заправки (30 г на 1 порцию)

• 60 г томатов
• 2 г водорослей вакамэ
• 3 г кокосового сахара
• 2 г зеленого базилика
• 20 мл воды
• 10 г кураги

Шаг 1. Для заправки курагу промыть, залить кипятком, настоять и процедить.

Шаг 2. Все ингредиенты для заправки соединить и пробить до однородной массы. Процедить.

Шаг 3. Готовим ореховый сыр: кешью замочить в горячей воде, настоять и процедить. 

Шаг 4. Ингредиенты для сыра соединить и пробить в блендере до однородной массы.

Шаг 5. Цветную капусту нарезать слайсами, соединить с нарезанными томатами, перемешать.

Шаг 6. На тарелку выложить ореховый сыр и заправленную капусту, посыпать измельченными орехами, полить оливковым маслом и украсить кресс салатом.

Маринованная цветная капуста

Фото: Гастробар Blush

Рецепт Андрея Колодяжного, шеф-повара винного гастробара Blush

• 100 г цветной капусты
• 30 г винограда без косточек
• 10 мл малинового уксуса
• 5 мл сока юдзу
• 20 г кабака
• 15 г капусты кейл
• 5 г тысячелистника
• 5 г кинзы
• 5 г тархуна
• 15 г вяленых томатов
• 10 г трюфельной пасты

Шаг 1. Капусту нарезать тонкими слайсами и замариновать в соке юдзу.

Шаг 2. Виноград порезать на половинки и замочить в малиновым уксусе.

Шаг 3. Кабачок и травы порезать мелким кубиком вместе с вялеными томатами и добавить трюфельную пасту. Перемешать.

Шаг 4. Выложить овощной тартар на тарелку, сверху — слайсы замаринованной цветной капусты. Украсить виноградом.

Вегетарианский микс с муссом из пармезана

Фото: Гастробистро Taste

Автор рецепта — Искандер Джамилов, шеф-повар гастробистро Taste

• 60 г брокколи
• 60 г цветной капусты
• 60 г томатов черри
• 60 г тыквы
• 60 г брюссельской капусты
• 10 г редиса
• 80 г соуса терияки
• 2 г семян чиа
• 20 г кунжутного масла
• мусс из пармезана

Шаг 1. Вымыть и порезать овощи на небольшие куски.

Шаг 2. Бланшировать овощи, а затем обжарить на гриле с добавлением кунжутного масла и соуса терияки.

Шаг 3. Сделать мусс из пармезана: мелко натереть сыр, нагреть сливки, взбить их вместе с сыром.

Шаг 4. Выложить овощи на тарелку, добавить мусс из пармезана. Украсить слайсами редиса и посыпать семенами чиа.

Стейк из брокколи

Фото: Нео-бистро Hands

Рецепт Вячеслава Казакова, шеф-повара нео-бистро Hands

• 200 г брокколи
• 40 г греческого йогурта
• соль
• 5 мл зеленого масла
• 10 мл растительного масла

Грибной соус (100 г на 1 порцию)

• 70 г груши
• 100 мл грибного бульона
• 50 мл белого вина
• 30 г сливочного масла
• 3 г соли
• 1 г черного перца
• 3 г петрушки
• 15 г репчатого лука
• 40 г обжаренных лесных грибов
• 15 мл оливкового масла

Песто из зелени (20 г на 1 порцию)

• 20 г петрушки
• 40 г базилика
• 20 г укропа
• 1 г тимьяна
• 1 г спирулины
• 4 г соли
• 30 мл подсолнечного масла
• 30 мл оливкового масла

Шаг 1. Ингредиенты для песто пробить в блендере до однородной массы.

Шаг 2. Из груши нарезать шарики, лук нарезать мелким кубиком.

Шаг 3. Для соуса грушу, грибы и лук обжарить на оливковом масле с добавлением вина и грибного бульона. Потушить. Добавить специи, соль, рубленую петрушку и сливочное масло.

Шаг 4. Соцветия брокколи бланшировать, подсолить и обжарить на гриле с растительным маслом.

Шаг 5. На тарелку выложить подогретый соус, обжаренную брокколи, рядом йогурт и песто из зелени, полить зеленым маслом.

Стейк из лосося с тартаром из перца и брокколи

Фото: Кафе-гостиная «Гретель»

Рецепт Александра Челмакина, шеф-повара ресторана «Гретель»

• 100 г лосося
• 2 болгарских перца
• 60 г брокколи
• 2 г кресс-салата
• 20 г сливочного масла
• 30 мл растительного масла
• 10 г петрушки
• 40 г кешью
• соль и перец

Шаг 1. Замариновать лосось в соли и перце.

Шаг 2. Обжарить лосось на сковороде с маслом до готовности.

Шаг 3. Запечь болгарские перцы в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Шаг 4. После запекания очистить перец от кожи, семян и ножки. Нарезать произвольно и положить в блендер.

Шаг 5. Добавить жареный орех кешью, петрушку, соль, перец и сливочное масло. 

Шаг 6. Пробить все до однородной массы.

Шаг 7. Нарезать второй перец и брокколи мелким кубиком. После на разогретую сковороду выложить перец.

Шаг 8. Обжаривать 1 минуту, помешивая. Затем добавить брокколи и готовить в течение 1-2 минут. Подсолить и поперчить, затем добавить сливочное масло.

Шаг 9. При подаче выложить на тарелку соус. На соус выложить стейк из лосося, сверху выложить тартар из овощей и украсить кресс-салатом.

Как приготовить брокколи вкусно и просто – полезные рецепты

На чтение 10 мин.

Брокколи: какую часть можно есть?

Кочан
состоит из стебля, листьев и соцветий. Они все пригодны в пищу, но не все
используются. Обычно бутоны с небольшой веточкой отрезают от плотного стебля и
готовят отдельно. Они вкуснее и требуют меньше хлопот.

В веточках больше питательных веществ, чем в соцветиях. Если вам
попались слишком жесткие стебли, то снимите с них кожицу, а нежную
светлую сердцевину оставьте. Ее следует отварить, а затем обжарить или
подмешать к рагу, но полезнее всего – потереть на терке и сделать салат.

В веточках больше питательных веществ, чем в соцветиях. Если вам попались слишком жесткие стебли, то снимите с них кожицу, а нежную светлую сердцевину оставьте. Ее следует отварить, а затем обжарить или подмешать к рагу, но полезнее всего – потереть на терке и сделать салат.

https://www.youtube.com/watch?v=ytpressen-GB

Листья я выбрасываю, хотя во многих источниках сообщается об их питательной ценности. Вкус у них резковатый и, на мой взгляд, не подходящий для еды. Я пробовала их обдавать кипятком, приваривала, и в конце концов пришла к выводу, что лучше не мелочиться.

Если вы хотите экспериментировать, то выбирайте кочаны с упругими листьями насыщенного цвета без повреждений. Может, ваш опыт будет более удачным, чем мой.

Как приготовить брокколи вкусно и полезно

Капуста – ценный элемент питания детей, беременных, пожилых людей и тех, кто ослаблен. Не всем нравится ее вкус, но по оздоровительным свойствам она превосходит многие другие продукты. Предлагаю попробовать вкусные и простые рецепты из брокколи. Их можно сделать самостоятельно, не обладая особыми навыками.

Когда я первый раз принесла синеватый вилок домой, то пребывала в растерянности. Я не знала, как варить брокколи свежую в кастрюле и что с ней делать, но интуиция не подвела. Я поступила с ней, как с цветной капустой,и не ошиблась. В принципе, это все, что нужно для того, чтобы приготовить простейшую закуску. Остальное – всевозможные вариации. Вот пошаговая инструкция:

• кочан вымойте,
• аккуратно отделите ножом соцветия,
• с толстых стеблей снимите наружный слой и порежьте на кусочки примерно одинакового размера,
• вскипятите кастрюлю с водой,
• посолите (1 чайная ложка на литр),
• опустите в кипяток,
• накройте крышкой,
• варите до мягкости.

Я проверяю
зубочисткой. Довожу до состояния, когда она свободно входит в самые толстые
участки. Если хотите получить максимум пользы, оставляйте капусту слегка
недоваренной. Очень важно не остужать соцветия в кастрюле, а сразу выложить на
тарелку. Этим мы предотвратим дальнейший распад витаминов.

В микроволновую печь нежный продукт
лучше не помещать. В процессе обработки микроволнами в нем могут появиться
опасные канцерогены.

Время приготовления брокколи не должно быть длительным. Обычно хватает 5-10 минут интенсивного кипения, чтобы стебли стали мягкими. Лучше, если они останутся полусырыми. Так в них сохранятся самые ценные органические соединения.

Еще один способ приготовления брокколи – варка на пару.  Вариант подойдет для детского или диетического питания. Если у вас имеется пароварка или мультиварка, то трудностей не возникнет:

• наливаем воду,
• устанавливаем сито,
• выкладываем подготовленные кусочки капусты,
• запускаем программу.

Как и при варке на плите, следим, чтобы термическая обработка была минимальной. Доводим до требуемой мягкости и вынимаем, чтобы остановить распад биологически активных соединений.

Думаю, многие задаются вопросом, как приготовить брокколи, чтобы сохранить полезные свойства. Особенно это актуально ранней весной, когда налицо дефицит натуральных витаминов, или зимой. В это время года необходимо сохранить силы, чтобы противостоять вирусам и простудам. Что ж, лучший вариант получить максимум пользы – как можно меньше подвергать капусту термической обработке.

Вопрос, как использовать стебель брокколи и съедобен ли он, затрагивает всех, кто хотя бы раз покупал эту свежую капусту. Ведь плотная и сочная кочерыжка намного больше, чем само соцветие, да и готовить ее нужно совершенно по-другому. Как же с ней быть: выбросить или съесть?

Кочерыжка является одной из самых полезных частей капусты. Культура ее потребления пошла из Европы. Там стебли используют как ингредиент витаминных коктейлей, их измельчают и добавляют как начинку в пироги и, конечно же, варят прославленный суп-пюре из брокколи или делают салат из брокколи.

https://www.youtube.com/watch?v=https:y1aWhR5tjtw

Стебель бывает слишком твердым и обычно вырезается, но эта часть может сделать блюдо очень вкусным и интересным. Наш рецепт научит тебя восхитительно готовить кочерыжки капусты.

Салат из стеблей брокколи

Ингредиенты

• 1 стебель брокколи
• 1 крупная морковь
• 1 свежий огурец
• 1 яблоко
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. горчицы
• зелень (лук, кинза)
• соль по вкусу

Приготовление

• Стебель брокколи освободи от соцветий, обнови срез и очисти от кожицы овощечисткой. Заодно очисти и морковь.
• Очисти яблоко, вырежи сердцевину. Срежь кончики у огурца.
• Все овощи натри на терке.
• Нарежь мелко лук и зелень. Добавь в салат.
• Переходим к соусу. Смешай сметану, горчицу и измельченный чеснок. Посоли и поперчи по вкусу, заправь салат.
• Получилось изумительно вкусно и просто. Приятного аппетита!

Теперь ты никогда не будешь выбрасывать кочерыжку брокколи. Приготовь это витаминное блюдо для своей семьи и поделись с друзьями этим рецептом.

Капуста брокколи: состави полезные свойства

Продукт представляет большой интерес для любителей здорового питания, так как содержит ценные органические и минеральные компоненты. Он на 80-90% состоит из воды, на 3% – из белка, на 6% – из углеводов. Жиров в нем менее 0,5%.

Низкокалорийный овощ подходит для диет и защищает от многих болезней. В нем много растительных волокон. Они улучшают пищеварение, обеспечивают регулярный стул.

• Аскорбиновая кислота. По этому показателю брокколи опережает цитрусовые и уступает лишь кольраби. Стограммовая порция обеспечивает суточную потребность организма в аскорбинке.
• Витамин K. Его содержание почти так же велико. Он регулирует свертываемость крови.
• Витамин B5. По содержанию пантотеновой кислоты продукт может сравниться с мясом или бобовыми. Пантотеновая кислота нейтрализует аллергические реакции и препятствует развитию аутоиммунных заболеваний.
• Фолиевая кислота. Этот важнейший элемент полезен не только беременным, но также благоприятен при климаксе. Он нормализует артериальное давление, предохраняет от депрессии, поддерживает иммунитет.

Наименование	мкг в 100 граммах	% суточной нормы
железо	0,73	4,1
йод	15	10
марганец	210	10,5
медь	49	4,9
цинк	410	3,4
селен	2,5	4,5

Брокколи – неплохой источник селена (с учетом того, что его солей редко можно найти в продуктах питания), йода, меди и железа. Кроме того, я собрала в таблицу макроэлементы.

Наименование	мг в 100 граммах	% суточной нормы
калий	316	12,6
кальций	47	4,7
кремний	78	260
магний	21	5,3
натрий	33	2,5
сера	28,2	2,8
фосфор	66	8,3

Приведенные данные показывают, что лидирует кремний – важнейший элемент для здоровья суставов и сосудов, сохранения молодости и гладкой кожи. Ежедневная зеленая веточка сполна покроет потребность в этом «элементе жизни», как его называл академик В. И. Вернадский.

Спаржевая капуста богата клетчаткой. Она активно выводит шлаки и соли тяжелых металлов. В ней имеется широкий перечень аминокислот, но процентное содержание их невелико.

В зеленых
росткахмного ценных химических соединений. Глюкорафанин – предшественник
сульфорафана. Это органическое соединение обладает антимикробным и противоопухолевым
действием.

Другой интересный компонент – сульфорофан. Он защищает от инфекций и активизируется только при пережевывании.

Индол-3-карбинол – еще одно «чудо-вещество». Он находит измененные клетки и безжалостно уничтожает их. Его поступление в организм защищает от любых новообразований. Зачем покупать дорогие добавки, когда так легко обеспечить себе здоровье, приготовив простую закуску? Кстати, брокколи можно чередовать с рукколой, она тоже богата на целебные соединения.

Гликозид синигринукрепляет иммунитет, но его присутствие придает продукту специфический привкус, который не всем нравится. 

Брокколи полезна людям всех возрастов: от грудничков до пожилых. Включение ее в рацион служит надежной профилактикой болезней, поддерживает силы и укрепляет здоровье.

Употребление спаржевой капусты положительно сказывается на самочувствии. Ее рекомендуется вводить в рацион людям с нарушением пищеварения. От серьезных проблем это вряд ли избавит, но в качестве профилактики подойдут аппетитные блюда из брокколи, польза для здоровья которых состоит в следующем:

• снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний,
• исчезают запоры,
• приходят в норму показатели холестерина,
• укрепляются кровеносные сосуды,
• повышается иммунитет,
• улучшается аппетит,
• нормализуется уровень сахара,
• приходит в норму зрение,
• увеличивается устойчивость к стрессовым нагрузкам.

Употребление продукта является хорошей профилактикой остеопороза. Особую ценность брокколи представляет при язве желудка. В ней присутствует витамин U, обладающий противоязвенным эффектом.

Польза для женщин

В 100
граммах содержится всего 30 ккал. Овощные блюда быстро насыщают, уменьшают
аппетит, очищают кишечник от болезнетворных бактерий. Их употребляют для
снижения веса, используют в детокс-программах, диетах.

Лечебные свойства брокколи не ограничены очищением. Капуста оказывает комплексное действие. Она стимулирует регенерацию клеток, препятствует увяданию кожи, сохраняет молодость. При регулярном употреблении улучшается внешность, исчезают акне. Это самая полезная пища для красоты. Ее употребление приводит к заметным положительным изменениям:

• укрепляются ногти,
• налаживается эмоциональный фон,
• улучшается состояние волос,
• снижается риск образования опухолей,
• уменьшается вес.

Наличие витамина B9 делает овощ необходимым для тех, кто планирует стать мамой. Фолиевая кислота беременным женщинам необходима для хорошего настроения и деления клеток.

Капуста положительно действует на женское здоровье:

• успокаивает, снижает восприимчивость к стрессам;
• препятствует возникновению анемии, авитаминоза;
• повышает сопротивляемость инфекциям;
• способствует правильному внутриутробному развитию ребенка;
• нормализует работу кишечника, стимулирует пищеварение.

Эффективна брокколи и для похудения. Из нее варят суп, готовят гарниры, закуски, тушат или обжаривают в масле со специями.

Продукт полезен при лактации. Он поставляет в организм кормящей мамы запас минералов и других элементов, улучшающих качество молока.

Пользу брокколи для мужчин трудно переоценить. Овощ демонстрирует следующие свойства:

• является профилактикой атеросклероза и рака простаты,
• укрепляет костную систему,
• увеличивает потенцию,
• ускоряет восстановительный период после получения травм.

https://www.youtube.com/watch?v=ytcreatorsen-GB

Добавление в детское меню поддержит иммунную систему, обеспечит стрессоустойчивость, предотвратит анемию. Блюда из брокколи – это ценный источник клетчатки и нутриентов, способствующих полноценному развитию.

Капуста брокколи, польза которой очевидна для всех возрастов, активно применяется в детском питании. Вкусно приготовить брокколи ребенку поможет мультиварка. Кусочки укладывают на решетку, в чашу наливают воду и запускают режим «Варка на пару». Время ограничивают 10 минутами.

Возможный вред 

Овощ лучше
не есть при повышенной кислотности желудочного сока, в случаях индивидуальной
непереносимости, аллергических реакций или при заболеваниях поджелудочной
железы.

Как и все крестоцветные, капуста брокколи снижает выработку гормонов щитовидной железы. Ее нельзя употреблять постоянно тем, кто страдает гипотиреозом или аутоиммунным тиреоидитом.

Брокколи: как выбратьсвежую капусту хорошего качества?

Кочан должен
быть плотным на ощупь, стебель – крепким. Следите, чтобы бутоны были закрыты. Выбирайте
экземпляр насыщенного зеленого цвета. Чем он ярче, тем больше ценных веществ.
Лучше всего, когда верхушка имеет слегка фиолетовый оттенок. Если стебли
пожелтели, а бутоны раскрылись, то такой кочан лучше не покупать. Пожелтевшие
листики говорят о том, что овощ переспел.

Запах должен
быть свежим, без ноток сырости или грибов. Характерный хруст при отламывании
веточек является признаком высокого качества. Важное условие – отсутствие
черных пятен на поверхности.

https://www.youtube.com/watch?v=https:Mkz4DoxkZoI

При отсутствии противопоказаний продукт принесет большую пользу в любом возрасте. Он насытит организм питательными веществами, подарит бодрость и отличное самочувствие.

Брокколи

Брокколи вывели древние римляне из дикой капусты. Название «брокколи» происходит от латинского bracchium и означает «рука». Действительно, эта капуста больше напоминает сжатую в кулак руку или ветвистую густую крону дерева, нежели привычный нам кочан. Брокколи имеет темно-зеленые, реже белые или фиолетовые соцветия, обрамлённые зелёными листьями с белёсым налётом. Великолепные вкусовые качества и обильное содержание полезных веществ сделали брокколи желанным и частым гостем на столе сторонников здорового питания. Всего в мире насчитывается более 200 сортов брокколи, из которых в России выращивается всего 6.

Огромное количество полезных веществ в брокколи, дающих бодрость и продлевающих молодость и здоровье, привлеки внимание учёных более 2 тысяч лет назад, еще Плиний Старший называл брокколи «благословенным» растением. Однако по непонятным причинам брокколи очень долго не выходила за пределы Италии. Во Франции брокколи появилась только в 1560 году благодаря Екатерине Медичи. Она получила название «итальянская спаржа» и быстро завоевала популярность в качестве гарнира к красному мясу, птице и рыбе. В США зелёная капуста появилась в 1767 году стараниями президента Томаса Джефферсона, а в 20-е годы минувшего века брокколи уже массово «въехала» в страну безграничных возможностей вместе с иммигрантами из Италии.

Брокколи содержит солидный запас витаминов и минеральных веществ, многие из которых жизненно необходимы в нашем рационе. Особое внимание стоит обратить на высокое содержание витамина А, не разрушающегося при тепловой обработке, а также витамина С, которого в брокколи в 2 раза больше, чем в шпинате. Кроме этого, в брокколи содержатся витамины Е, B2, B9, K; микроэлементы: калий, кальций, фосфор, магний, железо и селен. Брокколи на 92% состоит из воды и содержит минимальное количество калорий (34 ккал на 100 г).

Многочисленные исследования воздействия брокколи на раковые клетки доказали, что употребление брокколи хотя и не вылечивает рак, но может считаться профилактическим средством благодаря веществу сульфорафану, приостанавливающему развитие рака груди у женщин и рака простаты у мужчин. Сульфорафан замедляет и даже останавливает развитие и рост меланомы, и служит профилактическим средством против рака кожи. Это вещество содержится, в основном, в стеблях брокколи. При варке эффективность сульфорафана снижается в 2-3 раза. Это ещё один довод в пользу сырых или минимально обработанных овощей. Ещё один противораковый элемент брокколи индол-3-карбин (I3C), протестированный учёными в течение многолетних испытаний, признан журналом «Cancer» мощным средством, стимулирующим иммунную систему для борьбы с раком. Всемирный фонд исследования рака рекомендует брокколи в качестве профилактического средства в борьбе с раком гортани, желудка, лёгких, пищевода, мочеполовой системы, прямой кишки и поджелудочной железы. Одного этого факта достаточно, чтобы включить брокколи в свой рацион, если Вы до сих пор не сделали этого.

Польза брокколи этим не ограничивается. Антиоксиданты, содержащиеся в ней, замедляют старение и износ клеток, выводят токсины и нейтрализуют действие свободных радикалов в организме. Брокколи содержит незаменимые аминокислоты, например триптофан, из которого организм синтезирует «гормон счастья» серотонин. Сок брокколи эффективен при лечении катаракты глаза и солнечных ожогов.

Но всё это собрание полезных веществ было бы бесполезным, если бы брокколи не была такой вкусной и красивой. Приятный плотный зелёный цвет, великолепный красивый бульон, прекрасные вкусовые свойства и универсальность делают брокколи желанным и любимым овощем. У брокколи съедобны как соцветия, так и стебли. Брокколи вырастает до 60-90 см высотой, на вершине растения плотно растут группы мелких зелёных бутонов. Их срезают, когда головка достигает диаметра 10-15 см, не дожидаясь развития бутонов в жёлтые цветки. После срезов из боковых почек возможно появление новых отростков, поэтому «плодоношение» брокколи довольно продолжительное и занимает половину лета и почти всю осень. Некоторые сорта брокколи могут расти даже зимой в странах, где температура не опускается ниже нуля.

Брокколи – сезонное растение, сбор соцветий начинается в июле и заканчивается поздней осенью. Это основной период сбора брокколи, выращенной в грунте. В странах с тёплым климатом период сбора может длиться до середины зимы, а тепличные овощи продаются круглый год. Выбирая брокколи, отдавайте предпочтение свежим, твёрдым молодым побегам с небольшими соцветиями и нераскрытыми цветами. Капуста должна иметь насыщенный зелёный цвет, упругие стебли, небольшие соцветия, а кочан должен пахнуть свежей зеленью. Брокколи хранится при температуре 2-4°С до 7 суток в холодильнике, в отделении для овощей. Перед тем как приготовить, брокколи следует тщательно промыть в холодной воде с использованием мягкой щёточки. Не оставляйте капусту в воде надолго, иначе часть полезных веществ перейдёт в воду, а вкус капусты будет водянистым. Брокколи часто продаётся мороженной. Для оттаивания поместите соцветия в основное отделения холодильника. Медленное оттаивание сократит витаминные потери.

Витаминное великолепие и лечебные вещества, содержащиеся в брокколи, важно не потерять во время приготовления. Для этого нужно запомнить несколько деталей. Длительная варка уменьшает полезные вещества вдвое, приготовление в микроволновке – втрое, а вот приготовление на пару или медленное тушение оставляет почти все элементы в капуте. Отваривая брокколи, помните, что часть веществ переходит в отвар. Попробуйте использовать отвар для супа или бульона. Брокколи очень хорошо переносит тушение на медленном огне под крышкой. В этом случае стебли и соцветия достаточно размягчаются, полезные вещества остаются в капусте, а вкус остаётся свежим и ярким.

Брокколи очень быстро готовится, и длительная обработка снижает не только ценность овоща, но и его вкусовые качества. Брокколи настолько универсальна, что позволяет использовать себя в очень большом количестве никогда не надоедающих блюд, в свежем или приготовленном виде, в салатах, заправленных масляными соусами, запечённой с яйцами, посыпанной тёртым сыром, в супах, овощных рагу, в качестве начинок пирогов или запеканок.

Рецепты с брокколи

Суп из брокколи со сливками

Ингредиенты:
200 мл сливок,
400-500 г брокколи,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Промойте соцветия, поместите в небольшую кастрюлю с водой стеблями вниз. Проварите с закрытой крышкой в течение 5-6 минут. Дайте стечь воде, измельчите соцветия в блендере или кухонном комбайне, постепенно добавляя сливки и воду, оставшуюся от варки. Добавьте соль и перец по вкусу. Суп готов. Можно украсить веточкой свежей зелени.

Брокколи с овощами

Ингредиенты:
500 г брокколи,
1 луковица,
1 маленькая морковь,
1 помидор,
1 сладкий перец,
1 зубчик чеснока,
2 ст. ложки сметаны,
соль, чёрный перец.

Приготовление:
Промойте все овощи. Помидор обдайте кипятком, снимите кожицу, порежьте небольшими кусочками. Порежьте перец и морковь маленькими тонкими ломтиками 2-3 см длиной. Спассеруйте овощи, добавив сметану и чеснок. Посолите. Брокколи разделите на соцветия, отрежьте стебли, поместите их вместе в дуршлаг или сито, которое вставьте в подходящую ёмкость (кастрюля, миска) с крышкой, с кипящей водой на донышке (2-3 см). Пропарьте брокколи 7-10 минут, откиньте на тарелку и выложите сверху пассерованные овощи.

Алексей Бородин

Stalk the Broccoli — The Awl

Есть много людей, которые любят весну, и если они любят готовить или есть, они могут предложить знаменитые весенние деликатесы как доказательство того, что весна — это не просто лужа грязной дождевой воды с температурой 45 градусов. . «А как насчет спаржи?» они могут спросить. «Горох? Ревень? Свежая весенняя зелень? Рампы? Скрипач? Это действительно хорошие вещи — даже последние два, которые сильно переоценены и в основном имеют просто другую форму и абсурдно переоценены, соответственно, зеленый лук и стебли спаржи.

В чем ошибаются защитники весны, так это в утверждении, что эти предметы действительно доступны в течение разумного периода весны, которую я определяю, для протокола, как март, апрель и май. С точки зрения местных продуктов, март и большая часть апреля по-прежнему остаются зимой. Не ешьте спаржу на этой неделе. Или горох, или ревень. Вы даже не сможете найти весеннюю зелень не в супермаркете. Ничего из этого не сезон до, если мы будем щедры, до последних трех дней апреля.За редкими исключениями, такими как манго, начало апреля с точки зрения наличия сезонных продуктов совпадает с началом марта. И начало февраля.

Одна хорошая вещь, которую вы все еще можете съесть, — это некоторые из капустных сортов, крепких червей, которые остаются если не свежими, то, по крайней мере, выносливыми и адекватными в течение зимы и первых двух третей весны. Цветная капуста, капуста и, моя любимая, брокколи, — наши единственные друзья в некоторые из этих месяцев. Люди теперь любят брокколи! Его уважают и обожают как полезный и вкусный овощ.Но многие люди едят брокколи неправильно, потому что едят только соцветия.

Брокколи состоит из двух основных съедобных частей: цветков — темно-зеленые лесные верхушки, которые на самом деле являются недоразвитыми цветочными бутонами, — и стебель — бледно-зеленая основа, похожая на ствол дерева. Я думаю, что люди в целом знают, что обе эти части съедобны, но предполагают, что стебель, я не знаю, невкусный? Или с кем сложно работать? Может быть, жесткий и волокнистый? Рынок отреагировал, предложив пакеты только с цветками, что теоретически избавит вас от необходимости обрезать ненужные стебли и выбросить их.

На самом деле эти мешочки делают цветки более уязвимыми для порчи; Если их удалить со стебля, они станут мягкими, слизистыми и непригодными для еды очень быстро либо из-за недостатка воздуха, либо из-за слишком большого количества влаги, либо из-за того, что их ничто не защищает. Хуже того, эти предварительно нарезанные пакеты отнимают у вас стебель, который, если бы он был отдельным овощем от цветков, был бы одним из моих любимых на все времена. Стебель такой хороший! Текстура свежая и сочная, защищенная жесткой внешней оболочкой от высыхания.Вкус мягкий и растительный, как у капусты, но без сернистого привкуса. Он фантастически универсален, отлично подходит для всего: от жаркого до сырых салатов и пюре. Продавцы сумок — жулики; никогда не покупайте пакет со цветками брокколи!

Некоторые супермаркеты начали продавать пакеты с «брокколи», то есть с тонко нарезанными стеблями брокколи, а иногда, полагаю, с кусочком моркови для цвета. Иногда он может быть сухим — свежесрезанный стебель брокколи категорически не является, — но обычно он дешев, имеет приятный вкус и является своего рода большим пальцем в глазах мешочков цветков брокколи, поэтому я иногда покупаю его.Но на самом деле вам следует купить целую кочан брокколи и думать о ней как о двух к одному: вы получаете два совершенно разных овоща, которые просто случайно прикреплены друг к другу.

Еще одна хорошая вещь в стеблях брокколи — это то, что они очень полезны. Как правило, чем темнее овощ, тем он полезнее, поэтому вы можете предположить, что темные соцветия вычистили все полезные вещества из бледных стеблей, но вы ошибаетесь. Как ни странно, фунт за фунтом, стебли имеют точно такой же пищевой профиль, как и соцветия.Это означает, что стебли богаты кальцием, железом, витамином А, калием и магнием и даже содержат довольно много белка для овощей. Вероятно, он обладает противораковыми свойствами. Стебель — это не пищевые отходы!

У типичного кочана брокколи есть около шести дюймов стебля под головкой соцветий. Чтобы подготовить черенок, сначала обрежьте соцветия как можно ближе к самим бутонам; у них другие требования к приготовлению, чем у стеблей, поэтому вы хотите изолировать стебель от цветочка.На нижнем конце брокколи, напротив соцветий, отрежьте, может быть, дюйм стебля — скорее всего, он немного подсох при транспортировке с фермы и может быть даже немного жестким. Теперь у вас остался шишковатый стебель, вероятно, с листьями и торчащими из него обрывками. Листья съедобны и на самом деле довольно вкусны, но они намного нежнее, чем стебель, поэтому срежьте листья и используйте их по-другому. (Приготовленный на медленном огне, например, капуста? Или песто?)

Отсюда некоторые люди скажут вам, что внешняя оболочка стебля жесткая и ее следует очистить.Эти люди, вероятно, французы или, по крайней мере, вдохновлены французами, привыкли только к самым нежным и однородным кускам еды. Это излишне привередливо. Я редко очищаю плодоножку; жесткость варьируется от брокколи до брокколи, но чистить кожуру действительно нужно только в том случае, если у вас действительно очень твердый образец и вы планируете есть его в сыром виде. Если запекать, пюрировать или тушить? Не беспокойся. Если вы едите в сыром виде, перекусите: если он каучуковый и не такой приятный для еды, вам следует очистить его.

Жареные стебли брокколи с лапшой ширатаки

Список покупок: брокколи, чеснок, имбирь, зеленый лук, рисовый винный уксус, паста из перца чили (например, самбал олек или шрирача), арахисовое масло (оливковое не идеально, но подойдет), мирин, соевый соус, коричневый сахар, орехи (арахис , кешью, грецкие орехи или орехи пекан), лапша ширатаки

Лапша ширатаки — это странная японская лапша, которая сделана из крахмала ямса, иногда из тофу и неизвестно из чего еще.Они продаются в отдельных пакетах с водой и обычно находятся в проходе с тофу. На упаковке они обычно представлены как низкоуглеводные и низкокалорийные заменители макаронных изделий; они совсем не такие, как вам скажет Serious Eats. Те, которые я получаю, имеют форму, вдохновленную пастой, например, «волосы ангела», «спагетти» и «макароны», что довольно странно. Более широкие и плоские, которые я называю «лингвини», — это то, что вам нужно. Чтобы приготовить их, откройте и перелейте весь пакет в ситечко.Смойте водой. Вот и все, они закончили.

Поставьте вок из нержавеющей стали на слабый огонь и добавьте примерно столовую ложку масла для нагрева. Порежьте, может, четыре зубчика чеснока и три лука-шалота, а также имбирь размером с большой палец, если он свежий (если он заморожен, натрите на терке микропланом, но сохраните его на секунду). Бросьте чеснок и зеленый лук и, возможно, имбирь в вок с небольшим количеством пасты чили и готовьте, пока белая часть зеленого лука не станет полупрозрачной.

Возьмите две головки брокколи.Отрежьте соцветия брокколи и положите их в пакет с застежкой-молнией на следующий день. Отрежьте жесткий конец стеблей, затем разрежьте стебли вдоль пополам. Теперь нарежьте их по ширине на кусочки небольшого размера; сделайте это под углом («по предвзятости», как сказал бы говнюк шеф-повар), чтобы получить более ресторанный вид, если хотите. Увеличьте огонь под сковородой с выпуклым днищем как можно выше и бросьте в него стебли, а также горсть орехов. Жаркое движения, помешивая, пару минут.

Перемешайте соус: примерно столовая ложка сои, столовая ложка уксуса, половина столовой ложки мирина, пара чайных ложек коричневого сахара.Смешать и попробовать: слишком соленый? Добавьте еще мирина и сахара. Слишком сладкий? Добавьте еще сои и уксуса. Если вы использовали замороженный имбирь, добавьте его в соус. Когда он станет приятным на вкус, бросьте его в вок, перемешайте и дайте настояться пару минут.

Когда соус остынет, так что вы не сможете увидеть, как в нем плещется слишком много жидкости, бросьте лапшу и обжарьте ее, чтобы соус покрывал ее. Подавать в миске.

Салат из выбритых стеблей брокколи с лимонным винегретом

Список покупок: брокколи, лимон, горчица, мед, кедровые орехи, сыр пекорино, свежий базилик, оливковое масло, лук-шалот

Выжмите сок одного лимона в стакан и добавьте к нему мелко нарезанный лук-шалот.(Если у вас есть маринованный лук или маринованный лук-шалот, это очень хорошо, пропустите лук-шалот и просто выдавите лимон.) Дайте ему постоять, пока вы готовите остальное.

Положите кедровые орехи (поочередно: орехи пекан, грецкие, фисташки или фундук) на сухую чугунную сковороду и обжарьте до золотисто-коричневого цвета и аромата. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их.

Отделите соцветия брокколи и сохраните для другого использования. Приступаем к стеблю! Это один из немногих случаев, когда вам может потребоваться сбрить внешнюю кожу, поэтому, если кожа у брокколи жесткая, сделайте это.Затем с помощью мандолины срежьте очень тонкими полосками. Будьте осторожны, чтобы не повредить мандолину. Также побрей немного пекорино. Вернитесь к стакану лимонного сока. Добавьте немного горчицы и немного меда, а затем добавьте примерно половину оливкового масла, чем лимонного сока. Тщательно перемешайте. Нарежьте базилик шифонадой: сложите листья друг на друга, скатайте их плотно, как будто вы сворачиваете спальный мешок, и нарежьте ленточками по ширине как можно тоньше.

Красиво разложите стружку брокколи на тарелке.Посыпать сверху орехами, затем сыром. Вылейте заправку по всему салату и вокруг него, а сверху положите базилик, соль и черный перец.

Жареные стебли с авокадо и лаймом

Список покупок: брокколи, оливковое масло, чеснок, желтый лук, авокадо, лайм, сыр котия или фета, свежая кинза, тмин

Разогрейте духовку до 400 градусов. Отделите соцветия от стебля и выбросьте жесткий нижний конец стебля, затем нарежьте стебель на диски толщиной около трети дюйма.Очистите лук и нарежьте половину на половинки. Очистите и крупно нарежьте около пяти зубчиков чеснока. Перемешайте брокколи, чеснок и лук в большой миске с одной восьмой чашки оливкового масла и несколькими щепотками тмина. Равномерно распределите на противне и запекайте около двадцати минут, пока дно не станет слегка карамелизированным и не станет мягким, но не подгоревшим. Достать из духовки и посолить.

Сверху посыпьте измельченным авокадо и раскрошенными котиджей или фетой. Выдавите лайм повсюду и сверху положите несколько листьев кинзы.

Возможно, мы еще совсем не сможем съесть нежные молодые побеги наступающего сезона потепления; Пройдет еще несколько недель, прежде чем на фермерских рынках появятся реальные яровые культуры. Но заброшенный, а иногда и полностью игнорируемый стебель брокколи может действительно утолить вашу жажду хрустящих, сочных, слегка сладких овощей. Клянусь, он не хуже цветков, а может быть, даже более универсален. Ешьте стебли!

Фото Лиз Вест

разновидностей брокколи, разновидностей брокколи, разновидностей брокколи

Сорта брокколи различаются в основном формой и размером кочана, временем созревания, образованием боковых побегов и устойчивостью к болезням. Домашние садоводы должны искать смеси ранних и среднеспелых сортов, чтобы продлить сезон.

Сорта брокколи — «Аркадия» © Steve Masley Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

Когда большинство людей думают о брокколи, они думают о стандартной головке брокколи, которую можно увидеть в супермаркетах. Это основные разновидности брокколи, выращиваемые в коммерческих целях, но домашние садоводы могут выбирать из широкого спектра разновидностей брокколи, которые обычно не используются в коммерческом производстве.

Как и большинство овощей холодного сезона, брокколи бывает раннего и среднеспелого сортов. Ранние сорта созревают за 50-60 дней, среднеспелые — за 60-75 дней. Дней до созревания — от даты пересадки; добавьте 25-30 дней при прямом посеве.

Прорастание Брокколи выращивают из-за его длинных нежных побегов, которые готовятся так же, как и спаржа, или используются для жарки.

Брокколи Рааб — это ветвящийся, а не головной вид брокколи.Он образует несколько маленьких головок вместо одной большой центральной головки. Соберите нежные побеги до того, как цветы раскроются, чтобы добиться лучшей текстуры и аромата.

Гай-лон, или китайская брокколи, — это азиатская зелень, которая меньше по размеру, более темная, растет быстрее и имеет более сильный вкус, чем ее западные собратья. Не формирует традиционных голов. Вместо этого съедается все растение.

«OP» = Открытое опыление / семейная реликвия (сохраненные семена дадут верную форму). «F1» = Гибрид (сохраненные семена не обязательно будут давать правильную форму).

---

---

Все семена, представленные на этом сайте, не содержат ГМО.

Органические семена по определению не содержат ГМО. Большинство представленных здесь сортов являются органическими, но некоторые сорта доступны только в виде неорганических семян. Не позволяйте этому помешать вам попробовать разнообразие, которое выглядит интересно.

Руководство NOP (Национальная органическая программа) разрешает использование неорганических (но не ГМО) семян, когда органические семена для этого сорта недоступны. Способ выращивания растений (без химических удобрений, пестицидов, гербицидов или фунгицидов) является основным фактором, определяющим, выращены ли они органически.

Ссылки на покупку семян идут на семенные компании, которые предлагают этот сорт. Мы являемся филиалами Seeds Now. Мы получаем комиссию за заказы на семена, которые вы размещаете в этой компании (комиссия исходит от компании, поэтому вы платите одинаковую сумму независимо от того, нажимаете ли вы на нашу ссылку или заказываете непосредственно у компании).

Комиссионные помогают оплачивать обслуживание и обновление этого веб-сайта.Ссылки на другие семенные компании предоставляются как услуга, мы не получаем от них комиссию. Ссылки открываются в новых окнах.

Ранние сорта брокколи (58-65 дней)

«Голубой ветер»
© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Blue Wind» (F1, 49-55 дней) — экстраранний сорт, дающий большие плотные кочаны примерно за 60 дней. Имеет хорошие боковые побеги для более длительного урожая, а нежные голубовато-зеленые листья на верхушке растения отлично готовятся на пару или тушатся, как капуста.

Купить семена ‘Blue Wind’ (Territorial Seeds)

‘Di Cicco’ Брокколи, семейная реликвия
Изображение предоставлено Seeds Now
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

‘De Cicco’ (Фамилия, 48 дней) — итальянский сорт семейной реликвии с множеством срезок, который является хорошим выбором для домашнего садовода, поскольку растения созревают с переменной скоростью. Дает небольшую главную головку размером 3–4 дюйма (7–10 см), за которой в течение нескольких недель следует большое количество нежных боковых побегов.Заготовка основной головки должна составлять 3 дюйма (7 см) или меньше, чтобы стимулировать рост боковых побегов.

Купить семена ‘Di Cicco’ (семена сейчас)

‘Calabrese’ Фамильная реликвия брокколи
Изображение предоставлено Seeds Now
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Калабрезе» (семейная реликвия, 65 дней) отлично подходит для осеннего посева, так как кочан становится слаще по мере охлаждения. Кочаны среднего размера, темно-зеленого цвета. Хорошая продукция боковых побегов после уборки центральной кочки.

Купить семена ‘Calabrese’ (семена сейчас)

Сорта брокколи — ‘Аркадия’
© Стив Масли
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Аркадия» (F1, 63-68 дней) дает однородные пурпурно-зеленые головки с мелкими бусинами, каждая 5-6 дюймов (13-15 см) в поперечнике. Сильная переносимость холода делает этот вид брокколи одним из лучших для осенне-зимнего выращивания. Противостоит гниению, ложной мучнистой росе и коричневому цвету.

Купить семена ‘Arcadia’ (Territorial Seeds)

«Gypsy» (F1, 58 дней) — очень ранняя брокколи с сильной корневой системой для хорошей урожайности на плохой почве.Из него получаются красиво куполообразные зеленые головки со средним и маленьким размером бусинок. Обладает хорошей термостойкостью и продуктивностью.

Купить семена брокколи ‘Gypsy’ (Johnny’s Seeds)

«Amadeus» (F1, 56 дней) — хороший выбор для раннего сезона, который дает сине-зеленые плотные головки с мелкими бусинами диаметром 4-5 дюймов (10-13 см). Сильная продукция боковых побегов после уборки основного кочана. Среднерослые, сильнорослые.

Купить семена ‘Amadeus’ (Johnny’s Seeds)

Среднеспелые сорта брокколи

«Марафон» Брокколи
© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

‘Waltham 29’ (Открытое опыление, семейная реликвия, 63–74 дня) дает несколько плотных сине-зеленых кочанов 4–8 дюймов (10–20 см) с несколькими боковыми побегами в течение длительного сезона.Очень холодостойкий, подходит для выращивания ранней весной и поздней осенью.

Купить ‘Waltham 29’ семена брокколи (семена сейчас)

Разновидности брокколи — «Уолтем 29»
© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

‘Diplomat’ (F1, 68 дней, устойчивый к мучнистой росе) дает темно-зеленые, однородные плотные кочаны 4-6 дюймов (10-15 см) в поперечнике. Отлично подходит для северных садов с умеренно теплыми летними температурами.

Купить семена брокколи ‘Diplomat’ (Johnny’s Seeds)

Сорта брокколи — «Дипломат»
© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

‘Fiesta’ (гибрид F1, 65-75 дней) дает плотные, хорошо куполообразные кочаны с толстыми стеблями у крепких растений.Имеет ограниченную устойчивость к жаре при созревании, но идеально подходит для посева осенью / зимой брокколи в конце лета. Сажайте на более узком междурядье для единичного урожая — имеет ограниченное количество боковых побегов.

Купить семена брокколи ‘Fiesta’ (Territorial Seeds)

Сорта брокколи — «Фиеста»
© Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Белстар» (F1, 65-75 дней) дает красивые сине-зеленые, плотно уложенные кочаны высоко на растении.Хорошая переносимость жары и холода, он надежен как для весеннего, так и для осеннего посева.

Купить семена брокколи ‘Belstar’ (Territorial Seeds)

«Экспресс» (F1, 75 дней) — хорошая брокколи в середине сезона. Однородные растения дают 6-7 дюймов (15-18 см) в диаметре, глубокие сине-зеленые головки с плотными бусинами. Дает много боковых побегов.

Купить семена брокколи ‘Express’ (Territorial Seeds)

Брокколи Рааб

‘Rapini’ (Broccoli Raab)
Изображение предоставлено Seeds Now
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Рапини» (брокколи рааб) (семейная реликвия, 65 дней) дает несколько боковых побегов вместо центральной головки.При обжаривании побеги становятся темно-зелеными, их можно прекрасно измельчить и добавить в жаркое.

Купить семена ‘Rapini’ (Broccoli Raab) (семена сейчас)

‘Spigariello Liscia’ (итальянский лист
брокколи) © Steve Masley
… Щелкните ИЗОБРАЖЕНИЕ, чтобы увеличить

«Spigariello Liscia» (45 дней), также известная как итальянская листовая брокколи, является фаворитом на юге Италии. Это мой любимый рааб из брокколи, и клиенты запрашивают его каждый год.Вырастает до 14-24 дюймов (35-60 см). Сытное, нежное и вкусное, обжаренное с чесноком и оливковым маслом.

Купить семена ‘Spigariello Liscia’ (Johnny’s Seeds)

«Сорренто» (ОП, 40 дней) созревает быстрее, чем другие сорта брокколи рааб. Крупные, сильнорослые растения дают множество кочанов размером 3-4 дюйма (7-10 см). Часто собирайте урожай для продолжения производства.

Купить ‘Sorrento’ Broccoli Raab Seeds (Territorial Seeds)

Брокколи по-китайски (Гай-лон)

Чтобы собрать китайскую брокколи, срежьте ее чуть выше корней, прежде чем цветы распустятся.Срежьте молодые нежные верхушки растений, затем разделите более широкое основание стеблей пополам вдоль. Обжарить, перемешать с чесноком и маслом.

«Кайлаан» (ОП, 45-65 дней) дает темно-зеленые стебли 6-8 дюймов (15-20 см) с белыми цветками. Болты в жаркую погоду, поэтому сеять лучше ранней весной или в конце лета.

Купить семена китайской брокколи ‘Kailaan’ (Kitazawa Seeds)

«Суйхо» (F1, 44 дня) более теплостойкие, чем негибридные сорта.

Купить семена китайской брокколи ‘Suiho’ (Kitazawa Seeds)

‘Happy Rich’ (F1, 55 дней) — энергичный, продуктивный гибридный сорт гайлон, дающий большие соцветия, напоминающие мини-головки брокколи. Много боковых побегов.

Купить китайские семена брокколи ‘Happy Rich’ (Johnny’s Seeds)

Особые сорта брокколи

«Особенных» сортов брокколи включают Проращиваемая брокколи, брокколини и чудесно фрактальная брокколи «Романеско» , итальянская семейная реликвия, похожая на крест брокколи и цветной капусты.

Проращиваемая брокколи — это примитивные растения брокколи, которые были предшественниками брокколи сегодняшнего дня. У них больше обильные, длинные боковые побеги, чем большая центральная голова. Боковые побеги собирают и готовят, как спаржу: нарезают и обжаривают, либо смазывают оливковым маслом и жарят на гриле.

Брокколини — это просто термин для обозначения боковых побегов брокколи. У многих сортов брокколи из колосьев после сбора основного кочана образуется прилив боковых побегов, и их можно собирать и готовить, как брокколи с прорастающими побегами.Некоторые сорта, такие как «Аполлон», дают больше боковых побегов и являются предпочтительными сортами для выращивания брокколини.

---

Авторские права © 2009-2020, Стив Масли, Grow-it-Organically.com
Все права защищены

ГЛАВНАЯ | О нас | Свяжитесь с нами | Конфиденциальность

330 рецептов брокколи | Индийские вегетарианские рецепты брокколи

330 рецептов брокколи | Индийские рецепты брокколи | Коллекция рецептов индийской вегетарианской брокколи |

Брокколи — это зеленый овощ, который выглядит как мини-деревце.Брокколи, происходящая из семейства капустных, содержит множество различных питательных веществ и является отличным способом включить зелень в наш рацион. Это мощный антиоксидант, богатый клетчаткой, витаминами и железом, что делает его супер овощем. Этот яркий зеленый овощ следует есть только зеленым. Если он желтого цвета, значит, он теряет питательные вещества.

Бульон брокколи

Рецепты индийской кухни с брокколи

Дети обычно не любят зеленые овощи, но им определенно нравится именно этот.Добавление брокколи в субзи придает им неповторимый вкус и яркий цвет. Различная комбинация субзи брокколи, моркови и панир работает, потому что все разные цвета и текстуры прекрасно сочетаются друг с другом. Spicy Broccoli Subzi — это также восхитительное блюдо, в котором брокколи является главным героем, а подливка загущена жареными чана дал и урад дал.

Брокколи, морковь и панир Subzi

Брокколи, будучи таким забавным овощем, прекрасно сочетается с паратхами.Вы можете сделать пюре и добавить в само тесто, как в Broccoli Paratha, или смешать с сыром и положить в качестве начинки, как в Broccoli and Cheese Parathas.

Рецепты индийских брокколи Закуски

Некоторым брокколи кажется горьковатым, но, тем не менее, она используется во многих рецептах вместе с другими ингредиентами и является отличной закуской. Мы уже видели, как сочетание брокколи и сыра хорошо работает в паратхах, но также работает в сыре и брокколи Тиккис.Брокколи также можно фаршировать картофелем и запекать с небольшим количеством сыра, чтобы приготовить запеченный картофель с брокколи и красным перцем. Точно так же эту смесь брокколи можно добавлять в грибы.

Сыр и брокколи Тиккис, Рецепт сырной котлеты

Еще один отличный вариант перекуса — это жареный картофель. Жаркое из нута, брокколи и моркови содержит много протеина и хрустящие овощи. В качестве другого варианта вы можете добавить любые овощи, которые вам нравятся, но одни из моих любимых — это брокколи и жареная кукуруза, обжаренные с чесноком и луком.

Суп из брокколи — отличный способ утолить тягу к закускам. У него также могут быть разные аспекты, вы можете добавить миндаль или грецкие орехи, чтобы сделать его более насыщенным. В противном случае из брокколи можно делать суперсливочные соусы, которые можно подавать к вафлям.

Необычным соусом будет соус из брокколи и грибов, который будет очень сливочным и насыщенным, или вы можете немного изменить его с помощью Chunky Broccoli и Corn Dip, которые даже можно приготовить в микроволновой печи.

Международные рецепты брокколи

Этот овощ широко используется в интернациональной кухне, от итальянской и американской до тайской и китайской.Острый чесночный соус с молодой кукурузой и брокколи — это китайский соус и овощ, который подается с острым соусом с чесноком.

Еще один восхитительный китайский рецепт — это салат с грибами, брокколи и лапшой в острой и кислой заправке, который, как следует из названия, наполнен разными вкусами и текстурами. Вы даже можете добавить изюминку к классической лапше хакка, добавив брокколи.

Острый чесночный соус с молодой кукурузой и брокколи

Вместе с цветной капустой, сливочным соусом и свежеприготовленной корочкой пирог с цветной капустой и брокколи является абсолютным победителем с точки зрения вкуса и текстуры.

Мексиканские ароматы прекрасно сочетаются в брокколи, болгарском перце и сырных кесадилья, что делает его идеальным сочетанием ярких цветов и вкусов.

Инновационные рецепты брокколи

Ячмень Хичди

Кто знал, что из этого ингредиента можно приготовить так много разных рецептов. Например, ячменный кичди с брокколи — это полезное и новаторское блюдо.

Добавление большого количества овощей в роти и приготовление ростков фасоли и вегетарианской упаковки не только покрывает полезную часть здоровья, но и очень вкусно и весело поесть.

Вышеупомянутые тикки можно превратить в фалафель под открытым небом с простым добавлением чесночного чатни, лука и помидоров и приготовить тикки с брокколи и сыром в лаваше.

Наслаждайтесь нашим индийским рецептом брокколи | Коллекция рецептов индийской вегетарианской брокколи | ниже.

Английский словарь и таблица с фотографиями

Английский словарь

Овощ — это съедобная часть растения, которая используется в кулинарии или может быть съедена сырой. Они отличаются от фруктов тем, что в овощах нет семян. Овощи часто употребляют в виде салатов или готовят как часть гарнира или основного блюда.

Человек, который не ест мяса, считается вегетарианцем, потому что он часто ест только овощи (и фрукты).

Неформальное слово для обозначения овощей означает овощей .

Таблица с овощами и их названиями на английском языке

Список овощей на английском языке

[C] = Исчисляемое Существительное — [U] = Неисчислимое Существительное

• артишок [C]
• спаржа [Е]
• баклажан [C] и [U] — (в США называется баклажан )
• свекла [C] — (на британском английском языке называется свекла )
• свекла [C] и [U] — (в США называется свекла )
• болгарский перец * [C] — (На британском английском языке просто назывался перец или заранее обозначал его цвет как красный перец или зеленый перец .В Австралии и Новой Зеландии он известен как стручковый перец )
• брокколи [U] — (брокколи — неисчислимое существительное, поэтому брокколи не бывает множественного числа)
• Брюссельская капуста [C]
• капуста [C] и [U]
• морковь [C]
• капуста цветная [C] и [U]
• сельдерей [U]
• кукуруза ** [U]
• кабачок * [C] — (в США называется кабачок )
• огурец * [C] и [U]
• баклажан * [C] и [U] — (в британском английском называется баклажан )
• зеленая фасоль * [C] — (иногда называемая французская фасоль в Великобритании)
• зеленый лук [C] — (на британском английском называется зеленый лук )
• лук-порей [C]
• салат [C] и [U]
• гриб *** [C]
• лук [C] и [U]
• горох [C]
• перец [C] — (в британском английском называется болгарский перец .В Австралии и Новой Зеландии он известен как стручковый перец )
• картофель [C] и [U] — ( картофель во множественном числе картофель — картофель иногда неисчислим, как в картофельное пюре )
• тыква * [C] и [U]
• редис [C] — ( редис во множественном числе редис )
• зеленый лук [C] — (в США называется зеленый лук или зеленый лук )
• кабачки * [C] и [U]
• сладкий картофель [C] — ( кумаров в Новой Зеландии)
• помидор * [C] — ( помидор во множественном числе помидор )
• цуккини * [C] — (на британском английском языке называется кабачок )

Это фрукты или овощи?

* Ниже перечислены фрукты в ботаническом смысле, хотя их обычно считают овощами из-за их использования в кулинарии:

• авокадо, огурцы, баклажаны, стручковая фасоль, перец, тыква, кабачки, помидоры, кабачки

** кукуруза — это зерно злаков, а также фрукт.

*** грибы — биологически гриб не является растением, поэтому технически это не овощ. Однако большинство англоговорящих считают гриб овощем из-за его использования в кулинарии.

Следующее действие

Попробуйте нашу интерактивную игру про овощи на английском языке. В этой игре есть таблица с фотографиями разных овощей, и вы должны выбрать правильное название для каждого из них.

См. Наш Список фруктов на английском языке (с некоторыми дополнительными примечаниями)

Или попробуйте эту видео-викторину про названия овощей на английском языке:

Если вы нашли этот Английский Словарь о Овощах интересным или полезным, сообщите об этом другим:

Словарь примечания

Разнообразные темы из английской лексики, включая списки общих слов, диаграммы и примеры предложений.

Выучить словарь

Словарные игры

Улучшите свой английский с помощью наших интерактивных игр с лексикой английского языка. Есть много разных тем и уровней.

Играйте в наши игры

СЛОВАРНЫЕ ПРИМЕЧАНИЯ СЛОВАРНЫЕ ИГРЫ СТУДЕНЧЕСКАЯ СЕКЦИЯ РЕСУРСЫ АНГЛИЙСКАЯ ГРАММАТИКА © 2003-2020 Woodward Ltda — Все права защищены.
Политика конфиденциальности | Положения и условия | Карта сайта
Последнее обновление: 04 ноя 2020

Брокколи Баджи — Брокколи во фритюре

— Отправлено Dahlia

(брокколи Bajjilu, брокколи пакорас, оладьи с брокколи, брокколи, жареная во фритюре по-индийски)

---

Перейти к рецепту ↓

Брокколи — это овощ, который напоминает цветную капусту и принадлежит к семейству, в которое также входят цветная капуста, капуста, брюссельская капуста, капуста и капуста.У брокколи много мясистых цветочных головок зеленого цвета на толстом съедобном стебле. Все это выглядит как мини-дерево.

Брокколи Баджи с очень низким содержанием насыщенных жиров и холестерина, но является хорошим источником белка, пищевых волокон, витамина А, витамина С, витамина К, витамина В6, фолиевой кислоты, калия, витамина Е, тиамина, рибофлавина, пантотеновой кислоты, кальция, железа. , Магний, фосфор, селен и марганец. Самое главное, брокколи содержит вещество под названием изотиоцианаты, которое борется с раком и помогает предотвратить его.

Баджи — это традиционное южно-индийское блюдо, которое готовят для особых случаев. Это очень распространено на любых улицах и на морском побережье. Существуют различные виды баджи, и их приготовление требует меньше времени. Вы можете заменить брокколи другими овощами, чтобы получить разные баджи, такие как картофельный баджи , баджджи из цветной капусты, баджджи с луком, баджджи в сыром банане, мирчи баджджи (милагай баджи), аппала баджджи и т. Д.

Рецепт Баджи из брокколи

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 4-6

Состав

• Грамм муки (Бесан) — 1 стакан
• Рисовая мука (или кукурузная мука) — 2 ст.л.
• Красный порошок чили — 2 ч. Л.
• Сода пищевая — 1 щепотка
• Соль — по вкусу
• Брокколи — 1 целое (2-3 чашки, разделенные на соцветия)
• Вода — по необходимости
• Масло — 1/4 стакана (для жарки)

Метод

1. Тщательно перемешайте перетертую муку, рисовую муку, порошок красного перца чили, пищевую соду и соль, чтобы получилась мука баджджи.
2. Добавляйте воду постепенно, чтобы не было комков и получилась однородная паста.
3. Нагреть масло в кадае.
4. Когда масло станет достаточно горячим, вылейте несколько соцветий брокколи в жидкое тесто баджджи.
5. Когда соцветия полностью покроются жидким тестом, поместите их в масло и обжарьте во фритюре.
6. Слейте излишки масла бумажным полотенцем. Когда баджи станут хрустящими, подавать горячим с томатным кетчупом.

Советы

• Не переполняйте кадай. Жарьте по несколько цветков за раз.
• Соцветия брокколи можно заменить другими овощами, такими как цветная капуста, лук, ломтики картофеля, ломтики сырого банана, ломтики хлеба и т. Д.

Подача брокколи Bajji

• Брокколи Баджи можно подавать как вечернюю закуску с томатным кетчупом в качестве соуса.
• Брокколи Баджи также можно подавать как гарнир к разнообразным рисам.
• Наслаждайтесь этим вместе с чашкой горячего чая или кофе.

Вариант

• Вы можете добавить нарезанный лук, листья карри, кешью и смешать с жидким тестом вместе с соцветиями брокколи и хорошо перемешать.Возьмите небольшие порции и обжарьте в горячем масле, чтобы получились пакода из брокколи. Вкуснятина!!

Другие рецепты брокколи

брокколи — Пунпедия

Добро пожаловать в статью Пунпедии о каламбурах с овощами, салатами и связанными темами! 🍅🍆🌽🍄 Ищете ли вы название для своего овощного патча, играете ли вы в каламбур с другом, пытаетесь придумать милые строчки для сбора овощей или просто хотите запастись овощной игрой слов на будущее использования, я надеюсь, что эта запись послужит вам хорошо.

Покрытие покрывает не только листовые овощи (салат, капуста, капуста), но и коренья, бобовые и другие овощные продукты, так что вы увидите каламбуры из картофеля, кукурузы, лука, тыквы и всевозможные каламбуры. другие, основанные на этих общих темах.

Вы также можете посетить статьи Пунпедии, посвященные каламбурам с едой, фруктам, кулинарам, кукурузе и картофелю.

Список овощных карамели

Каждый элемент в этом списке описывает каламбур или набор вегетарианских каламбуров, которые можно сделать, применив правило.Если вы знаете какие-либо каламбуры по поводу овощей, которые нам не хватает, сообщите нам об этом в комментариях в конце этой страницы!

• Звонок → Кале : Как в «Выше и за пределами капусты долга». и «Его подлинность была поставлена ​​под сомнение». и «Kale it quits». и «Кале выстрелы». и «Дикая капуста». и «Кале к действию». и «Капуста приговора». и «Это была настоящая капуста». и «Кале для пробуждения».
• Gale → Kale : Как в «Здесь летит капуста!» и «Я хорошо спал, несмотря на вой капусты на улице.”
• Киль → Кале : Как в «Держите ровную капусту». и «Капуста на яхте держит ее в вертикальном положении».
• Твердый → Салат : Как в «Золотом салате». и «Салат, как камень». и «Рок-салат». и «Убедитесь, что вы заложили основу для салата».
• Запятнанный → Салат : Быть запятнанным — значит быть оскверненным, испорченным, запятнанным или испорченным. Пример: «Доброе имя политика было сочтено СМИ салютом после подтверждения обвинений». Это немного натянуто!
• Салах → Салат : Термин «намаз» описывает акт поклонения (5 раз в день) в исламской религии.Пример: «Салат рекомендуется 5 раз в день».
• Заработная плата → Сельдерей : Например, «Я не устроился на работу. Сельдерей был слишком низким ».
• Leak → Leek : Как в «Информация была получена, и в СМИ разразилась огромная буря». и «Я просто пойду порей». и «Будьте осторожны с этой сумкой для покупок! В нем есть лук-порей. и «Плотина дала лук-порей».
• Нога → Лук-порей : Как в «Мне стоили руки и лук-порей». и «Перемешайте лук-порей!» и «Без лука-порея, на котором можно было стоять» и «Ха-ха, просто тянул лук-порей :)»
• Лизать → Лук-порей : Как в «Порей твои губы.»И« Постоять за себя. Не лукавите ему в сапогах. и «Порей свои раны».
• Посылка → Петрушка : Как в «Давай сыграем петрушку!»
• Пространство для ног → Legume : Как в «Я всегда плачу немного больше за места в самолете с большим количеством бобовых».
• Choke → Artichoke : Это банально: «Я чуть не съел артишок в еде, когда она сказала мне». и «Она была потрясена эмоциями, когда произносила свою речь на похоронах».
• Bumpkin → Pumpkin : Как в «Я немного деревенская тыква, но я привыкаю к ​​городу.”
• Heard → Herb : как в «Я выращиваю его на виноградной лозе». и «Сначала приправь это здесь». и «Вы могли бы получить траву в виде булавки».
• Curb → Herb : Как в «Приготовлении вашего энтузиазма». и «Подъезжай к траве».
• * erb * → * herb * : Если слово содержит звук «трава» (или аналогичный), иногда может быть использован вызывающий раздражение каламбур с травами: advherb, distherbance, distherbingly, exacherbate, aftherburner, countherbalance, hypherbole, knickherbockers , mastherbate, nonvherbal, refherbishment, rivherbank, herbanization, vherbalize.
• Завод : Это также может означать «место в фиксированном или определенном положении» и «место, где имеет место производственный или производственный процесс». Примеры: «Она села прямо перед ним» и «Новый завод по производству автомобилей — самый большой в стране».
• Запланировано → Завод : Как в «Мне нужно было приехать к 20:00» и «У вас есть какие-нибудь растения?»
• Блэнд → Растение : Как в «Больничная пища без запаха, растительная, как обычно.»И« Он улыбнулся слабой растительной улыбкой ». и «У него вкус маленького растения. Еще трав? »
• Давайте → Салат : Как в «Салат ешьте!» и «Салат празднуем!»
• Повели нас → Салат : Как в «Ты пустил салат по неправильному пути!» и «Но это приводит к неправильному выводу».
• It’s / Its → Oat’s / Oats : как в «Oat’s about time!» и «Посмотри на овсяное милое личико!
• Лабиринт → Кукуруза : как в примере «Это сложная кукуруза для навигации.”
• Булава → Кукуруза : Еще одно название «перцовый баллончик» — «булава». Это также может относиться к средневековому оружию с шипами.
• Amazing → Amaizing : Как в «True Amaizing». и «Амайзинг Грейс». и «Я очарован!» и «К моему полному изумлению…» (кукуруза — это другое название кукурузы)
• * mise → * кукуруза : как в, минимизировать (минимизировать), предположить (предположить), виктимизировать (стать жертвой), компрометировать (компромисс), настроить (настроить), максимизировать (максимизировать).
• Багаж → Капуста : Это мило и банально: «Я ношу с собой много эмоциональной капусты». или «Поместите личные вещи в верхнее отделение для капусты».
• До → Чечевица : Как в «Все кончено, чечевица закончилась!» и «Это все забавы и игры, чечевица кому-то больно».
• Уход в → Морковь : как в «Я не все морковь».
• Не вводить повторно → Nutrient-er : Как в «Вы должны питать обсуждение после этого ужасного вклада.”
• Beat → Beet : как в «Давайте не будем бродить вокруг куста». и «Если ты уйдешь сейчас, ты будешь спешить». и «Ты слышишь мое сердцебиение?» и «Вы заслужили за это награду». и «Черт, ты играешь прекрасную свеклу!» и «По ночам в этом парке всегда торчат мертвецов». и «Он не сумасшедший — просто немного необычный». и «Мы гордимся своим непревзойденным сервисом». и «Я чувствую себя сегодня довольно оптимистично :)» и «Diabeetes — это каламбур, но он бесчувственный.”
• Между → Между : Как в «Между мной и тобой…» и «С хвостом между ног». и «Читайте между строк». и «Между камнем и наковальней».
• Бусина → Свекла : Как в «Маленькие круглые свеклы опасны для детей».
• Repeat → Rebeet : Как в «Я не собираюсь перебивать себя». и «Те, кто не извлекает уроки из истории, обречены перебить ее». и «Я предупреждал его повторно».
• Пицца → Beet-za : Как в «Я всегда покупаю свеклу из одной и той же свеклы.”
• * яма * → * свекла * : Если слово содержит звук «яма», иногда может быть сделан ужасный каламбур: кабитальный город, хосбетализация, пальбетизация, абетизация, предвкушение, прозорливость, невосприимчивость.
• Пит → Свекла : Как в «Его имя свекла».
• Peed → Beet : Это натянуто: «Я так смеялся, что чуть не свекнул штаны».
• Corny : Как в «Очень банальные овощные каламбуры»
• Con * → Corn * : Очень банальные каламбуры из кукурузы могут быть составлены из некоторых слов, которые начинаются со звука «con» (или аналогичного): corntract, corncern, corntain, cornference, corntext, corncerned, corntrast, cornfidence, corndition, Corntinue, Cornsider, Corntry, Cornclusion, Cornduct, Cornversation, Cornstruction, Cornflict, Corntribution, Cornsent, Cornsist, Cornclude, Cornservation, Corntest, Cornception, Cornsequences, Corsult, Corncert, Cornventional, Corncrete, Corntinent, Cornfine, Cornsistantly, Cornstitutional Cornsidefully, cornsitituent, corntempt, corncede, cornfess, cornfrontation, corngregation, corntroversial, cornsensus, cornsultancy, cornquest, cornvicted, corngratulate.См. Этот список для получения дополнительной информации.
• Хотя есть машина → Авокадо : Как в «Я не авокадо».
• Ее раньше → Травоядное животное : Как в «Я встретил травоядного в спортзале».
• Поднимите → Репа : Как в «Репа музыка!» и «Где-нибудь будет репа».
• Been → Bean : как в «Мы все там bean». и «Знаешь, я боб думаю…» и «Бин, вот и сделал». и «Он болван». и «Жребий брошен». и «Я был боб.»И« В последнее время она участвует в войнах ».
• Неизвестно (ул.) → Неизвестная (ул.) : Как и в случае «Неизвестная мне, она наведала справки».
• * peen * → * bean * : Если слово содержит звук «peen», мы можем сделать несколько глупых бобовых каламбуров: Phillibeano (Филлипино), beanalize (наказывать), unhappbeaness (несчастье), subbeana (повестка в суд). Примечание: повестка в суд — это вызов свидетеля.
• Достаточно → Бино : Как в «Биноу достаточно». и «Бино, чтобы тебя тошнило.”
• Enormous → Beanormous : Как в «Ваш огород огромен!»
• Beam → Bean : Как в «Поднимите меня, Скотти!» и «Тракторный боб». и «Балансирующий компонент».
• Корзина → Bean : Как в «Это было по выгодной цене — скидка 30%!» и «Пожалуйста, бросайте мусор в бобы».
• Pin → Bean : это немного натянуто. Примеры: «Бей хвостом ослу».
• Сделка → Укроп : Как в «Что такое большой укроп?» и «Я тут какой-то большой укроп.(«Укроп» — это трава, часто сокращенно от «маринованный укроп» — консервированный огурец, которому придали аромат травы укропа)
• Pickle : «Мы тут немного не в себе».
• Большая комната → Гриб: «Это всего лишь небольшой лифт, здесь нет грибов».
• Пшеница : Например, «Отделите пшеницу от плевел». Примечание: отделить пшеницу от плевел — значит отделить ценное от бесполезного.
• Подождите → Пшеница : Как в «Пшеница в секунду…» и «Я лежу в пшенице.”
• Белый → Пшеница : Например, «Пшеничный оттенок бледного», «Пшеничный рыцарь», «Пшеница как призрак», «Пшеница как лист», «Большая пшеничная акула» и « Как пшеница на рисе », и« Маленькая пшеничная ложь », и« Люди в пшеничных шубах », и« Не все черное и пшеничное »и« Сплав по пшеничной воде ». Примечание: как белый на рисе относится к очень близкой ситуации.
• Sweet → Swheat : Например, «Home swheat home» и «Swheat Dreams», «Swheat nohings», «Swheat nohings», «A swheat night», «Swheaten the pot», «Swheaten the deal» и «Swheatheart», «Возьми горькое с жареным» и «Короткое, но горячее».”
• Sweat → Swheat : Например, «Кровь, жир и слезы», и «Бусы из swheat», и «Вырвись в холодную погоду», и «Не перемешивай это», и «Беги с swheat, »И« Мой новый глушитель »,« Разбегающие пули »и« Разбейте его ».
• Вес → Пшеница : Например, «Вытяните свою пшеницу», «Ударьте над своей пшеницей», «Разбросайте свою пшеницу», «Наблюдайте за своей пшеницей» и «Пшеница вне моего разума» и « Золотом стоит твоя пшеница »и« Мертвая пшеница ».
• * съел * → * пшеница * : как в, эвакуированная пшеница (эвакуация), колеблющаяся пшеница (колебания) и постепенная пшеница (выпускная).
• Что → Пшеница : Как в «Уитевер, чувак». и «Пшеница ты до сегодняшнего дня?»
• We t * → Пшеница : Как в «Пшеница говорила об этом вчера вечером». и «Пшеница не торопилась».
• Мы бы → Пшеница : Как в «Пшеница любит тебя, присоединяйся к нам!»
• Пожалуйста → Горох : Как в «Делай, как горох». и «Хорошенький горошек?»
• Pee → Pea : Как в «Brb, действительно нужно на горошину».
• Peace → Peas : Как в «World Peas.И «Внутренний горошек», и «Горох ума», и «Отдых в горошине». и «Война и горох», и «Держи горох», и «Да пребудет с тобой горох»
• Кусок → Горох : Как в «Горошек по горошине» и «Горошек ума», «Горошек пирога», «Настоящий горошек работы», «Горошек пирога», «Настоящий горошек работы» и «Говорите по-своему». горошек »и« Сколько длины в горошине? »
• * peas * : Есть несколько слов со звуком «горошек»: centerpeas (центральная часть), earpeas (наушник), Greenpeas (Гринпис), masterpeas (шедевр), мундштук (мундштук), peasteers, peaskeepers, peastime, Peasa (Пиза), timepeas (часы).
• * горох * : Если слово содержит звук «горох», вы можете сделать ужасную игру слов, изменив написание и выделив часть «горошина»: привлекательный, умиротворяющий, bumpea (неровный), многоножка, шампанское, шампанское соревноваться павлин, пик, peadiatric, peanalize, philipeano, peano (фортепиано), peaqued, recipeas, recipeantsm cancel, repeat, scorpeaon, speacies, peaple (люди), Speach, Speachless, therapea.
• Щелкнуть кусочком → Щелкнуть горошком : Это играет на «горошине» — очень распространенном виде гороха: «Можете ли вы отрезать мне горошек (пожалуйста)?»
• Остаться → Ромэн : «Ромэн» — это сорт салата. Примеры: «Все, Ромэн спокоен». и «Романтика быть увиденным».
• До пят → Помидоры : Как в «У меня дрожь голова от помидоров».
• Завтра → Помидор : Как в «Вот сегодня, помидор пропал».
• Тюбик → Клубень: Как в «Могу я, пожалуйста, купить крем для рук из клубней?»
• Все в вашем → Халапеньо : Как в «Бизнесе с халапеньо.»И« Гриль халапеньо ».
• Серийный номер → Зерновые : Как в «На свободе убийца злаков».
• Сюрреалистичный → Зерновой : Как в «Вид с вершины был злаковым». и «Я люблю импрессионизм и зерновое искусство».
• Grain : Например, «Я пойду против течения и скажу…» и «В том, что он говорит, есть доля правды». и «Я бы отнесся к этому с недоверием».
• Зернистость : Помимо зерна (конечно, корма), это может относиться к текстуре или фотографии с низким разрешением: «Изображение вашего профиля немного зернистое.”
• Укрепленный : Как в «Это укоренилось во мне с юных лет».
• Снова → Зерно : Как в «Придите зерно?» и «Ни единого зерна». и «Время и время — крупица». и «Сейчас и зерно».
• Дождь → Зерно : То же, что «Прямо как зерно», «В погоне за грейнбоу», «Приходи зерно или сияй», «Зерно на моем параде», «Сделай зерно» и «Капли зерна продолжают падать. на мою голову », и« Зерна кошек и собак », и« Поющие в зерне », и« Где-то над луком », и« Плевание зерном.Примечания: гоняться за радугой — значит преследовать нереальные вещи. Обрушить дождь на чей-то парад — значит испортить ему счастливую минуту.
• Серый → Зернистость : Например, «Пятьдесят оттенков зерна» и «Зернистость», «Зернистость — новый черный», «Зернистость» и «Оттенки зерна». Примечание: оттенки серого обозначают сложность ситуации.
• Мозг → Зерно : Например, «Все зельцы, без зерен», «Выбейте свои зерна», «Зерно мертвое», «Зерновое пердеж», «Зерновое пердеж» и «Зерновая волна» и «Сеанс зернового штурма», и «Получил на зерно», и «Зайцевое зерно», и «Беззерновой», и «Собери зерно», и «Сломай зерно», и «Это не операция на зерне.