Как сделать из сливы аджику: Аджика из слив, пошаговый рецепт на 618 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Аджика из слив — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Вы не знаете чем занять себя на выходные? Заготовьте аджику из сливы (алычи). Зимой он согреет вас не только своим солнечным цветом, но жгучим солнечным вкусом. Не путайте аджику из слив с соусом Ткемали. Хотя они и похожи.

Аджика из слив (этап 1)

Болгарский перец (грунтовой)

200 г

Болгарский перец помойте и почистите от семян. Нарежьте на куски, чтобы легче потом было его перемалывать в блендере. Я для желтой аджики беру желтый перец. Так аджика будет более солнечной по цвету. В ней будут только небольшие вкрапления красного цвета (из-за чили) и зелёный даст зелень.

Аджика из слив (этап 2)

Сложите сразу куски перца в чашу блендера. Добавьте 2 пучка: пучок укропа и пучок петрушки.

Аджика из слив (этап 3)

Соль	2 ч.л.
Сахар (песок)	30 г

Перец чили придаст остроту аджике, а вот силу остроты регулируйте по вкусу. Я обычно добавляю одну перчину. Добавьте чеснок, хмели-сунели или просто кориандр. Соль и сахар можно добавить на этом этапе или уже при варке.

Аджика из слив (этап 4)

Сливу помойте и освободите от косточки. Не убирайте шкурку, она источник необходимой кислинки. Заложите ее тоже чашу блендера к остальным ингредиентам.

Аджика из слив (этап 5)

Теперь включите блендер на пару минут. У вас должна получиться такая кашица.

Аджика из слив (этап 6)

Осталось вылить всё в кастрюлю и проварить 15 минут. Попробуйте аджику на вкус. Возможно вам понадобится больше сахара или соли. Доведите её до вкуса.

Аджика из слив (этап 7)

Готовая аджика из слив будет выглядеть вот так.

Аджика из слив (этап 8)

Готовая аджика из слив будет выглядеть вот так. Разлейте аджику по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте в одеяло. Держите банки в одеяле до полного остывания.

Аджика из слив (этап 9)

Готовая аджика идеальна к любому мясу и рыбе. Она низкокалорийна и идеальна для людей, которые следят за своей фигурой. Пару ложек такой аджики кардинально изменят вкус, например, такой скучной варёной куриной грудки.

Сливовая домашняя аджика рецепт – грузинская кухня: соусы и маринады. «Еда»

Перец чили 200 г

Чеснок 1 головка

Оливковое масло 1 столовая ложка

Винный уксус 2 столовые ложки

Помидоры ½ штуки

Зелень по вкусу

Соль 1 чайная ложка

Сахар 1 столовая ложка

Сливовая аджика — Пошаговый рецепт с фото

Эта сливовая заготовка на зиму разобьет все ваши предубеждения о том, что аджика – это непременно острый и пряный соус из помидор и сладкого перца. Аджика может быть приготовлена из любимейшего сырья для соусов в кавказской кухне – сливы и подобных ей косточковых культур. В отличие от давно понятной и однозначной томатной аджики, сливовая приправа получается более интересной, с бархатным вкусом и красивейшим оттенком темного пурпура…Настоящая радость для гурмана!

Ингредиенты для приготовления сливовой аджики:

слива «Венгерка» – 2 кг
острый перец чили – 1-2 стручка
чеснок – 1-2 головки
соль – 1 ст.л.
сахар – 8-12 ст.л.

Пряности:

лавровый лист – 4-5 шт.
кориандр – 2 ст.л.
тмин – 2 ст.л.
черный перец – 1,5 ч.л.

Рецепт приготовления сливовой аджики:

Пожалуй, самым подходящим сортом сливы для этой аджики будет сорт «Венгерка» – сине-черные или темно-фиолетовые плоды, покрытые голубым налетом, с сочной, янтарной мякотью. Они достаточно сладкие для приготовления и варенья, и аджики, а темная шкурка в процессе тепловой обработки даст нашей заготовке неповторимый сливовый цвет. Итак, приступим!

Сливы необходимо перебрать и вымыть. Разделить на половинки и вынуть косточку. Бывает так, что слива никак не хочет отделяться от косточки, тогда придется натирать ее на терку.

Подготовить чеснок и острый перец. Количество острого перца зависит от личных восприятий остроты. Два средних стручка острого перца на 2 килограмма сливы придадут достаточно острый привкус аджике.

Половинки слив, чеснок и острый перец сложить в кухонный комбайн и перемолоть до состояния каши. Если нет комбайна – используйте мясорубку.

Переложить измельченную сливовую мякоть в толстостенную кастрюлю, туда же всыпать соль, сахар и измельченные пряности. Включить минимальный огонь на плите и варить сливовую аджику 40 минут от времени закипания.

Так как слива содержит достаточное количество органических кислот – уксуса добавлять не потребуется, но стерилизовать такую сливовую аджику на зиму все же рекомендуем. Время стерилизации в сухих стеклянных полулитровых банках – 25 минут.

Хранить заготовку лучше всего в прохладном подвале или в холодильнике.

Ароматная сливовая аджика готова!

Приятного аппетита!

Тэги:

Рецепты приготовления ароматной аджики из сливы и перца на зиму

Аджика — острая приправа, которая является представителем грузинской кухни. Согласно истории, изначально в ее состав входили острый перец, чеснок, много соли и пряные травы.

С течением времени начали появляться в составе другие овощи и фрукты, например, томаты, слива, орехи, алыча. В данный момент на прилавках магазинов можно встретить различные вариации приправы, под общим названием «аджика», которые объединяет острота красного перца.

Особенно интересной, с точки зрения вкуса, получается аджика из сливы на зиму. Рецепты приправы довольно простые и не требуют больших затрат времени и финансов.

Общие аспекты приготовления

Основной трудностью в правильном приготовлении рецепта является выбор слив. Стоит обратить внимание на сорта, в которых косточка легко отделяется от плода. Главная ошибка возникает из-за спелости плода, он не должен быть ни перезрелым, ни недозрелым, при этом цвет не играет никакой роли. Мнение по поводу шкурки у слив расходятся, некоторые ее удаляют, протирая пропаренные плоды через сито, однако именно шкурка дает насыщенный аромат и приятную кислинку.

Для измельчения сливовой приправы лучше всего использовать мясорубку, так она будет более приближена к своему историческому виду. Используя блендер, может получиться однородная масса что будет неправильно.

Рецепт 1: Классический

Аджика из сливы по классическому рецепту имеет приятный кисловатый вкус, но так как это аджика она получается довольно острой. Сливовая приправа становится идеальным дополнением к блюдам из мяса и птицы зимой.

Чтобы приготовить аджику по этому рецепту, потребуется:

Сливы — 1 кг.
Перец острый – два спелых стручка среднего размера.
Помидоры – 2 шт.
Соль и сахар – 2 ст. л.
Чеснок — 100 гр.

Первым делом удаляем семена из перца и вынимаем косточки из слив. Пропускаем продукты через мясорубку и ставим вариться в кастрюлю на небольшом огне. Пока соус варится, чистим чеснок и мелко рубим.

Помидоры протираем через сито, предварительно сняв с них кожицу. Это можно сделать очень просто, если предварительно опустить помидоры на 30 секунд в кипяток. Только следует выбирать только спелые и плотные томаты. Есть вариант и проще – использовать томатную пасту, но зачем аджике лишние консерванты и насыщенность вкуса у приправы с настоящими помидорами намного больше. Особенно это ощущается зимой, когда так мало вокруг свежих овощей.

Слива с перцем должна вариться около 30 минут, затем в кастрюлю добавляем помидоры, чеснок, сахар и соль. Все ингредиенты варятся еще 5 минут и вот аджика из слив готова. Ее можно закатывать в стерилизованные банки. Их лучше всего использовать небольшого объема, так как открытую банку хранить длительное время, даже в холодильнике не желательно.

Рецепт 2: Аджика из сливы со сладким перцем

Еще один интересный рецепт аджики, который получается особенно ярким по вкусу. Слива и болгарский перец очень хорошо сочетаются в этом соусе, дополняя друг друга.

Требуемые ингредиенты для рецепта:

Сладкий перец – 2 кг.
Спелые сливы – 1,5 кг.
Острый красный перец – 4 стручка.
Чеснок – 350 гр.
Специи и соль по вкусу.

Первым делом очищаем сладкий и острый перец от семечек, а из сливы удаляем косточки. Режем овощи на небольшие кусочки, а сливы на половинки. Складываем ингредиенты в кастрюлю и добавляем примерно стакан воды. Доводим до кипения и варим на медленном огне пока перец не станет мягким. Затем все содержимое кастрюли необходимо остудить и добавить чеснок, предварительно его лучше измельчить. Пробиваем блендером наш соус в однородную массу и возвращаем в кастрюлю, предварительно добавив специи и соль на свое усмотрение. Несколько минут все вариться, затем разливается по банкам и закатывается.

Рецепт 3: Аджика на зиму с грецким орехом

Грецкий орех в аджике из слив, придает приправе невероятный аромат, который непременно взбудоражит голову не только семье, но и гостям. А пикантная острота приправы откроет новый вкус, уже привычных блюд.

Ингредиенты для приправы на зиму:

Чернослив — 3 кг.
Грецкий орех – 300г.
Сладкий перец – 1 кг.
Сахар – 200г.
Перец черный молотый – 1 ст. л.
Чеснок – 200г.
Соль, пряности по вкусу.

Процесс приготовления сливовой приправы на зиму с орехами довольно прост, однако занимает больше времени из-за чернослива, которому необходимо дольше вариться.

Освобождаем перец и чернослив от косточек, а чеснок чистим. Все эти продукты пропускаем через мелкое сито мясорубки, и помещаем в кастрюлю. На слабом огне они должны вариться не более 40 минут.

В это время ядра грецкого ореха очищаем от перегородок и прогреваем на сковородке две минуты. Конечно, орехи необязательно обжаривать, но тогда они не дадут яркий аромат аджике. После того как они остыли необходимо измельчить их до однородной массы. По прошествии 40 минут кипения основы, добавляем в кастрюлю черный перец, сахар, орехи и соль с приправой по своему усмотрению.

Еще несколько минут все ингредиенты варятся вместе. Теперь осталось только закатать в небольшие банки аджику на зиму. Но можно использовать этот рецепт и для приготовления небольшого количества аджики, как говорится «на теперь».

Кстати, аджику необязательно использовать как приправа к блюдам. Ее можно использовать для маринования курицы либо мясных блюд, перед тем как отправить запекаться в духовку. Тем самым можно получить новый вкус любимых рецептов не только зимой, но и круглый год. И не стоит хранить открытые баночки со сливовой аджикой в теплом месте, только в холодильнике или в холодном помещении. Для придания особого аромата в рецепт приправы из слив, на свое усмотрение, добавляются различные пряные травы, но это индивидуальные предпочтения повара.

Аджика из слив — рецепт с фото

Я очень советую всем, при возможности, приготовить такую очаровательную аджику из слив, которая прекрасно подходит к мясным блюдам. Этот соус невероятно украшает любое кушанье своим ярким ароматом и вкусом. Мне очень нравится, что во время приготовления можно экспериментировать и включать в состав аджики различные пряности и приправы. В отличии от ткемали, мы можем использовать абсолютно любые сорта слив, как кислые, так и сладкие. Здесь все зависит от вашего желания, предпочтения или наличия фруктов под рукой. В любом случае вы получите великолепный острый соус, и обязательно захотите сделать сливовую аджику еще не один раз.

Ингредиенты:

1 кг зрелых слив
соль, сахар по вкусу
5 зубчиков чеснока
250 гр зрелых томатов
200 мл воды или томатного сока
2 красных болгарских перца
острый перчик чили (по желанию)
ароматные травы
1 — 2 столовые ложки 9% уксуса (при необходимости)

Способ приготовления

Сливы очищаем от косточек и режем на 4 части, выкладываем в сотейник или кастрюлю и заливаем водой или томатным соком. Ставим на небольшой огонь и доводим до тихого кипения. В это же время продолжаем добавлять к ним порезанные небольшими кусочками помидоры и болгарский перец, чили (при желании вы можете пропустить все изначально через мясорубку и варить всю массу сразу). Сахар и соль мы закладываем строго по вкусу, потому что все сливы разные. После закипания варим аджику около 30 минут до выпаривания некоторого количества жидкости.

Затем откидываем на сито, слегка процеживаем и более плотную массу измельчаем погружным блендером до пастообразного состояния (если вы пользовались мясорубкой, то этот этап пропускается). Снова все соединяем, закладываем приправы и смотрим консистенцию, если аджика жидкая, то провариваем ее на слабом кипении еще некоторое время до нужного состояния. Даем слегка остыть, добавляем измельченный чеснок и при необходимости вливаем уксус. Перекладываем аджику в чистые стеклянные банки, закрываем простыми крышками и храним в холодильнике. Приятного аппетита.

Аджика из сливы на зиму – лучшее из Грузии. Сливовая аджика на зиму

Кто сказал, что из сливы можно готовить только десерты? Глубокое заблуждение!

Мы расскажем как приготовить пикантную аджику из сливы на зиму, которая покорит своим необыкновенным вкусом.

Соус замечательно подходит к блюдам из мяса, рыбы, очень хорошо сочетается с бобовыми и картофелем.

Поэтому может стать находкой не только для мясоедов, но и для вегетарианцев.

Аджика из сливы на зиму – общие принципы приготовления

Для приготовления аджики из сливы на зиму подойдут спелые плоды, без порчи и следов гнили. Соус можно готовить из любых сортов, в том числе из алычи. Но лучше выбирать сливы, у которых хорошо отделяется косточка. Так уйдет меньше времени на подготовку плодов. Шкурку у сливы удалять не нужно, так как именно она придает пикантную кислинку, и необыкновенный аромат готовому соусу. Хотя некоторые хозяйки предпочитают пропаривать фрукты и протирать через сито. Но здесь уже дело вкуса.

Для заготовки аджики из слив на зиму нужна мясорубка, но можно использовать блендер. Если он мощный, то измельчит массу в однородное и нежное пюре, в котором шкурки будут незаметны. Также понадобится кастрюля из нержавейки для варки соуса или таз.

Зачастую в аджику из слив добавляется чеснок с острым перцем. Их количество можно варьировать, в зависимости от нужной остроты. Соус обязательно проходит термическую обработку и закатывается в стерильные банки для длительного хранения. Но его всегда можно приготовить в небольшом количестве для пробы и хранить в холодильнике несколько недель.

Рецепт 1: Аджика из сливы на зиму

Классический рецепт аджики из сливы на зиму имеет гармоничный, кисловато-острый вкус. Соус идеально подходит к мясным блюдам. В Грузии его подают к шашлыку из баранины и другим национальным мясным блюдам.

Требуемые ингредиенты:

Слива 1 кг;

Чеснок 100 гр.;

Соль 1 ст. л.;

Сахар 2 ст. л.;

2 стручка острого перца;

2 ложки томатного соуса.

Способ приготовления

Удалить косточки у слив, перец очистить от семян. Все измельчить и поставить вариться. Периодически ложкой снимать пену. В это время нужно очистить чеснок и измельчить отдельно. Через 30 минут после закипания высыпать в соус сахар и соль, проварить 5 минут добавить молотый чеснок. Дать покипеть 3 минуты и закатать аджику из слив на зиму в стерильные банки.

После закладки соли и сахара, рекомендуется снять пробу с соуса. Если он кисловат, то при желании можно еще досыпать сахара. Если же наоборот, соус получился сладким и не хватает пикантности, то можно добавить немного лимонной кислоты, яблочного или винного уксуса.

Рецепт 2: Аджика из сливы на зиму с айвой

Айва – чудесный фрукт, который можно использовать при приготовлении аджики из сливы на зиму. Соус приобретен необыкновенный аромат и насыщенный вкус. Не нужно переживать за терпкость айвы, в готовом блюде она не будет ощущаться.

Требуемые ингредиенты:

Слива 2 кг;

Айва 1 кг;

Свекла 1 шт.;

Чеснок 300 гр.;

5 стручков чили;

Соль, сахар.

Способ приготовления

Фрукты, чеснок и перец промыть. Из слив удалить косточки, айву порезать на кусочки и удалить сердцевину с семенами. Чеснок и свеклу очистить, из перца удалить семена. Все составляющие, измельчить вместе, кроме чеснока. Его отдельно. Поставить вариться соус на плиту на 40 минут, затем добавить специи и измельченный чеснок, проварить 5 минут и можно закатывать аджику из слив на зиму.

Свекла в этом рецепте используется для придания соусу насыщенного цвета. Но при желании этот ингредиент можно исключить.

Рецепт 3: Аджика из сливы на зиму с помидорами

Помидоры хорошо сочетаются с перцем, чесноком и, конечно же, сливой. Соус, приготовленный по этому рецепту, по вкусу напоминает магазинный кетчуп, но намного натуральнее и полезнее. Для приготовления можно использовать любые специи на выбор: кориандр, базилик, гвоздику, куркуму.

Требуемые ингредиенты:

Томаты 3 кг;

Алыча или слива 1 кг;

Перец красный 1 ч. л.;

Лук 0,5 кг;

Смесь специй.

Способ приготовления

Соус получится нежным, если удалить с помидоров кожицу. Для этого нужно в кастрюле вскипятить воду, оставить на маленьком огне. В шумовку или дуршлаг положить помидоры, окунуть в кипящую воду, выдержать минутку. Затем вытащить и опустить в холодную воду. Проделать так со всей порцией. Кожица легко покинет овощ.

Сливы освободить от косточки и измельчить с луком и томатами. В этом рецепте лучше использовать блендер, чтобы масса стала однородной. Поставить соус на плиту, проварить полчаса. По мере появления пенки, нужно снимать ее ложкой. За несколько минут до готовности всыпать специи, проварить и закрыть аджику из слив на зиму в банки.

Играя с видом и количеством специй можно сделать пряный соус или с натуральным вкусом. Но нужно быть аккуратнее с гвоздикой. Ее аромат распускается со временем и в процессе хранения может стать слишком навязчивым. На это количество продуктов достаточно 4-5 звездочек, которые лучше измельчить в порошок.

Рецепт 4: Аджика из сливы на зиму острая

Этот рецепт аджики со сливой на зиму особенно любим мужчинами. Соус получается очень острый, хорошо подходит не только к мясу, но и к темному хлебушку с первыми блюдами.

Требуемые ингредиенты:

Томатная паста 500 гр.;

Сливы 1 кг;

Лук 500 гр.;

Чеснок 200 гр.;

5 стручков чили;

Способ приготовления

Лук и чеснок очищаются, измельчаются по отдельности. Из слив удаляется косточка, из перца семена, затем они прокручиваются через мясорубку, добавляется лук и ставится на плиту. Масса проваривается 10 минут, добавляется паста томатная, еще через 10 минут чеснок и специи. Соус кипятится 3 минуты и аджика из сливы на зиму готова. Останется ее закрыть в банки и отправить на хранение.

Если нет стручков чили, то в этом рецепте его можно заменить красным молотым перцем. Добавить его по вкусу в конце приготовления вместе с остальными специями.

Рецепт 5: Аджика из сливы на зиму с болгарским перцем

Болгарский перец – это неизменный компонент классической аджики. Но со сливами он также неплохо сочетается. Эти два продукта отлично дополняют друг друга, соус получается приятным и насыщенным.

Требуемые ингредиенты:

Перец сладкий 2 кг;

Сливы 1,3 кг;

Чеснок 300 гр.;

Острый перец 3 стручка;

Способ приготовления

Перец сладкий и острый освободить от семян, сливы от косточек. Овощи порезать произвольными кусками, сливы разделить на половинки. Все сложить в кастрюлю, влить стакан воды и поставить на огонь. В это время почистить чеснок и измельчить. После того как перец станет мягким, огонь выключить, массу остудить, добавить чеснок и пробить блендером в пюре. Всыпать специи, перемешать. Проварить минуту и разлить соус по банкам, закатать.

Рецепт 6: Аджика из сливы с грецкими орехами на зиму

Сливовая аджика с грецкими орехами – пикантный соус, который обязательно придется по вкусу домочадцам, а также гостями. Этот оригинальная заготовка поведает о кулинарных способностях хозяйки и пополнит копилку лучших рецептов.

Требуемые ингредиенты :

Чернослив 3 кг;

Грецкие орехи 0,3 кг;

Болгарский перец 1 кг;

Чеснок 0,2 кг;

Сахар 0,1 кг;

Перец молотый 1 ст. л.;

Способ приготовления

Чернослив и перец подготовить, освободить от косточек. Чеснок очистить. Пропустить сливы, чеснок и перец через мясорубку, отправить на плиту. Довести до кипения, варить 45 минут. Ядра орехов перебрать, удалить перегородки. Прогреть на сухой сковородке 1-2 минуты, можно в духовке. Остудить и измельчить через мясорубку или потолочь скалкой. Через 45 минут после варки соуса, всыпать сахар, соль, острый перец, перемешать, добавить измельченные орешки, прокипятить 2 минуты и закатать аджику из сливы на зиму в банки.

Орехи можно не обжаривать на сковороде, но так они приобретают более выраженный вкус, соус получается ароматнее.

Рецепт 7: Аджика из сливы на зиму по-грузински

До сих пор ведется много споров о происхождении аджики. Одни люди считают родиной популярного соуса Абхазию, другие Грузию. Но сегодня рецептура изменена огромное количество раз, и можно приготовить даже русскую аджику по-грузински, но с добавлением национального соуса.

Требуемые ингредиенты:

Сливы 2 кг;

Грузинская аджика 0,3 кг;

Томатный сок 0,5 л;

Способ приготовления

Сливы освободить от косточек, добавить полстакана воды и поставить парится на плиту. Для приготовления аджики из слив на зиму понадобится готовый грузинский соус. Если его нет, то нужно приготовить. Сделать это несложно. Нужно измельчить стручки острого перца с 3-4 зубчиками чеснока, солью и пряными травами.

Обычно используется базилик, кинза, можно добавить карри.

Когда сливы распарятся, их измельчают через мясорубку или блендером, добавляют томатный сок, соль и грузинскую аджику из перца. Все перемешивают, доводят до кипения, варят 5 минут и раскладывают по банкам. Закатывают, переворачивают на крышку, накрывают теплым одеялом, держат под ним до полного остывания. Аджика из слив на зиму по-грузински готова!

По грузинскому рецепту используют подкопченные стручки перца и растирают вручную со специями. Но его давно уже упростили. При желании можно добавить в готовую аджику несколько капель жидкого дыма, который придаст соусу легкий копченый аромат.

Рецепт 8: Аджика из сливы на зиму с овощами

Традиционная аджика очень острая и ее не получится употреблять в пищу ложками. Но так бывает не всегда.

Ниже рецепт – интерпретация. Соус готовится с добавлением большого количества овощей, имеет более легкий вкус и чем-то напоминает икру.

Требуемые ингредиенты:

Сливы 1,5 кг;

Морковь 0,5 кг;

Лук 0,5 кг;

Масло подсолнечное 0,2 кг;

Сладкий перец 1 кг;

Острые стручки 0,2 кг;

Уксус 70% 2 ст. л.;

Способ приготовления

Лук почистить, нарезать произвольно, но не сильно мелко. Морковку натереть на терке или порезать тонкими кружками. Сладкий и острый перец освободить от семян, порезать произвольными кусками. Из слив удалить косточки.

В казан или кастрюлю с толстым дном налить масло, высыпать лук с морковью и пассеровать 5 минут, всыпать перец, выложить сливы, накрыть крышкой и тушить до мягкости. Продукты выделят сок, но если его будет мало, то можно подлить стакан воды. Когда овощи станут мягкими, нужно выключить плиту и остудить массу. Затем пробить ее блендером или пропустить через мясорубку. Добавить специи, уксус прокипятить 2 минуты, разложить по банкам и закатать.

Рецепт 9: Аджика из сливы на зиму с зеленым перцем

Зеленый и красный перец отличаются вкусом и сложно сказать, какой из них лучше. Кому-то по душе недозрелый продукт, а кто-то больше любит ядреные красные стручки. Для разнообразия можно приготовить аджику из слив на зиму с зеленым острым перцем.

Требуемые ингредиенты:

Сливы 2 кг;

Перец зеленый острый 0,6 кг;

Грецкие орехи 0,2 кг;

Чеснок 0,2 кг;

Соль, специи.

Способ приготовления

Стручки зеленого перца и чеснок очистить, из слив удалить косточку. Все измельчить через мясорубку, влить 200 мл воды, довести до кипения и варить 1 час, регулярно помешивая со дна. За 10 минут до конца варки посолить, добавить любые специи по вкусу. Хорошо к этому рецепту подходит кориандр. Но можно ничего не добавлять, так как орехи с чесноком сами по себе дают хороший вкус. Разложить аджику из сливы на зиму в банки и убрать на хранение.

Рецепт 10: Аджика из сливы на зиму с имбирем

Этот соус имеет потрясающий имбирный аромат, а еще он станет защитником от простуды и гриппа в период холодов.

Требуемые ингредиенты:

Слива 2 кг;

Сахар 0,1 кг;

Имбирь 0,1 кг;

Острый перец 0,2 кг;

Томатная паста 0,5 кг;

Уксус 1 ст. л.;

Способ приготовления

Чтобы приготовить аджику из сливы на зиму с имбирем, нужно очистить плоды от косточки, покрутить через мясорубку с перцем и поставить на плиту. Проварить 25 минут, влить томатную пасту и измельченный имбирь. Его также можно пропустить через мясорубку или натереть на терке. Высыпать сахар, посолить.

Проварить 10 минут, влить уксусную эссенцию, размешать и разложить по банкам. Закатать на зиму ключом.

Если косточки из сливы плохо удаляются, то можно сложить плоды в кастрюлю, добавить немного воды и пропарить. Затем останется только вынуть бобки.

Самая острая аджика получается с добавлением красных стручков жгучего перца. Зеленые не такие ядреные, поэтому их нужно брать в 2 раза больше, чем красных.

Необязательно закупоривать всю аджику. Можно сэкономить несколько металлических крышек, воспользоваться капроновыми и поставить баночки просто в холодильник. Соус спокойно простоит несколько недель.

Добавлять томаты в аджику придумали русские люди, чтобы снизить ее остроту. Если в рецептуре есть помидоры, то они могут быть любой степени спелости, но только не перезревшие.

Аджику можно не только использовать в чистом виде, но и добавлять в различные блюда. Особенно вкусно запекать с ней курицу. Достаточно просто обмазать тушку со всех сторон и поместить в духовой шкаф. Курица приобретет яркую и хрустящую корочку, превосходный аромат и вкус.

В аджику можно добавлять любые специи и травы, но если входят грецкие орехи, то лучше не увлекаться. Иначе затеряется их особенный вкус.

Соус из недозрелой сливы будет очень кислым, из переспелых плодов слишком сладким. Важно выбирать плотные, умеренной зрелости фрукты.

Аджика из сливы – замечательный и универсальный соус, который несложно приготовить. У любой хозяйки обязательно должно иметься несколько рецептов этой чудесной и всеми любимой заготовки.

Одной из любимых многими приправ к разным блюдам является аджика, которая традиционно состоит из перца, чеснока и соли. Большинство людей готовят ее с добавлением томатов, но на этом рецепты не заканчиваются. Очень свежее и интересное решение – сливовая аджика, которая всегда получается с красивым оттенком темного пурпура и многогранным бархатным вкусом.

Также она обладает потрясающим ароматом и прекрасно гармонирует с блюдами из птицы и мяса, подав ее к обычным макаронам или рису, вы получите настоящий шедевр. Абсолютно любое блюдо может преобразиться с помощью этой острой приправы. Пища, употребляемая с аджикой, стимулирует пищеварительный процесс, улучшает обмен веществ, имеет способность подавлять вирусы и бактерии. Рецептов сливовой аджики большое количество, каждый из которых по-своему хороший и оригинальный, в общем, выбрать можно на любой вкус. Предлагаем лучшие рецепты аджики из слив, которая непременно удивит и порадует вас своим вкусом. Очень надеемся, что она станет вашим коронным блюдом.

Сливовая аджика с карри

Ингредиенты:

сливы – 3 кг
карри – 30 г
гвоздика – 10 шт.
сахар – 5 стол. ложек
соль – 1 ст. ложка
перец чили – 3 шт.
чеснок – 2 головки

Перекручиваем на мясорубке сливы и перцы чили, варим на слабом огне 45 минут после закипания, затем добавляем карри, молотую гвоздику, соль, сахар и пропущенный через пресс чеснок, варить еще 10 минут. Раскладываем по стерилизованным баночкам, если делать на зиму, то в конце варки следует добавить столовую ложку уксуса.

Сливовая аджика с зеленью

Компоненты:

сливы – 2 кг
перец красный сладкий – 1 шт.
чили – 2 шт.
чеснок – 2 головки
базилик – 1 пучок
эстрагон – 1 пучок
укроп – 1 пучок
петрушка – 1 пучок
сахар – 50 г
соль – 2 ст. ложки
перец черный молотый – 5 г

Измельчаем в мясорубке сливы, перец и зелень, полученную массу кипятим, затем варим на слабом огне, тщательно перемешивая, 30 минут. Добавляем сахар, соль, перец, варим еще около получаса, измельченный чеснок добавляем за 5 минут до конца приготовления. Только сваренную аджику немедленно раскладываем по стерилизованным баночкам, закатываем и на сутки оставляем вверх дном под одеялом.

Сливово-томатная аджика

Составляющие:

паста томатная – 3 стол. ложки
сливы – 2 кг
чеснок – 200 г
перец красный молотый – 1 ст. ложка
соль – 20 г
тмин – 1 чайн. ложка
сахар – 100 г
уксус — 10 мл

Через мясорубку пропускаем чеснок и сливы, добавляем сахар, соль, тмин и красный перец, доводим до кипения. Все хорошо перемешиваем с томатной пастой, варим 50 минут, постоянно перемешиваем. В конце вливаем в аджику уксус, закатываем по стерилизованным банкам, укутываем до полного остывания.

Аджика сливово-яблочная

Возьмите:

яблоко – 1 кг
сливы – 3 кг
чеснок – 1 головка
имбирь молотый – 1 ст. ложка
сахар – 100 г
перец красный и черный – 5 г
соль крупная — 2 ст. ложки

Варим сливы без косточек и кусочки яблок с небольшим количеством воды в течение 40 минут после закипания, затем протираем всю массу через дуршлаг, добавляем чеснок, сахар, имбирь, соль, красный и черный перец, варим еще 15 минут. Горячую приправу раскладываем и закатываем в стерилизованные банки.

Пряная сливовая аджика

Продукты:

сливы – 2 кг
кинза – 1 пучок
чеснок – 1 головка
перец чили – 1 шт.
кориандр – 1 ст. ложки
мята – 0,5 пучка
укроп – 0,5 пучка
сахар – 2 ст. ложки
шафран – 1 ч. ложка
соль — 15 г

Заливаем сливы водой, ставим на огонь, варим 45 минут после закипания, протираем через сито, удаляем косточки. Измельчаем в блендере чеснок, добавляем соль, зелень, кориандр, перец чили и сахар, смешиваем со сливовым пюре, провариваем массу в течение 10 минут, закатываем по стерилизованным емкостям.

Аджика из слив без варки

Ингредиенты:

Пропускаем сливы через мясорубку, то же самое проделываем с чесноком, чили и петрушкой, все перемешиваем с томатным соусом, солью и сахаром, даем аджике настояться полчаса, храним несколько дней в холодильнике.

Многокомпонентная аджика из слив и овощей

Компоненты:

помидоры – 2 кг
сливы – 1 кг
яблоки – 0,5 кг
перец сладкий – 0,5 кг
лук – 500 г
масло подсолнечное – 0,5 л
сахар – 100 г
перец чили – 5 стручков
морковь – 500 г
соль и перец – 1,5 ч. ложки

Пропускаем через мясорубку все подготовленные овощи, сливы и яблоки, перемешиваем с маслом, солью и сахаром, ставим на огонь, доводим до кипения. Варим 1,5 часа на слабом огне, в конце добавляем перец по вкусу. Только снятую с огня аджику раскладываем по баночкам, прошедшим стерилизацию, закатываем.

Сливовая аджика с уксусом

Составляющие:

слива – 1 кг
уксус яблочный – 200 мл
перец болгарский – 1 кг
хмели-сунели – 3 стол. ложки
перец чили – 4 шт.
соль – 2 ч. ложки
сахар – 2 ст. ложки
кинза – 1 ст. ложка

Рубим на мясорубке все овощи и сливы, в эту смесь добавляем соль, сахар, хмели-сунели и яблочный уксус. Хорошо все перемешиваем, добавляем кинзу, настаиваем час. Храним не больше недели в холодильнике.

Аджика из слив на зиму: рецепты пальчики оближешь

Аджика – приправа из национальной абхазской кухни, обжигающе острая и душистая, стала основой для большого разнообразия приправ и соусов с добавлением трав, помидоров, сладкого перца или слив.

Учитывая опыт предыдущих сезонов, когда эта аджика не успела дожить даже до зимы. Потрясающий аромат, бьющий по вкусовым рецепторам яркий вкус и фантастический цвет – вот три основных слагаемых успеха этой аджики. Сливы вы можете брать абсолютно любые – красные, желтые или зеленые. Но самый радикальный цвет соуса получается из синих слив. Мне и вкус их больше всего нравится.

Универсальный соус для мясных и овощных блюд.

Кто сказал, что из сливы можно готовить только десерты? Глубокое заблуждение!

Мы расскажем как приготовить пикантную аджику из сливы на зиму, которая покорит своим необыкновенным вкусом.

Соус замечательно подходит к блюдам из мяса, рыбы, очень хорошо сочетается с бобовыми и картофелем.

Поэтому может стать находкой не только для мясоедов, но и для вегетарианцев.

Неизменным остается набор специй: острый красный перец, хмели-сунели, чеснок и каменная соль. Я пробовала готовить многие рецепты аджики, но больше всего меня покорила аджика из сливы, рецепт на зиму, поэтому фруктов и овощей я использую достаточно много.

Общие принципы приготовления

Острая аджика из сливы на зиму

Ингредиенты на 2 литра аджики:

cлива (синяя, удлинённая) — 3 кг,
базилик (синий) — 3 пучка,
зелень сельдерея — 3 пучка,
укроп — 3 пучка,
петрушка — 3 пучка,
помидоры — 600 грамм,
перец чили — 3 штуки,
хмели сунели — 6 ст.ложек
соль грубого помола — по вкусу (я кладу 3 столовых ложки),
чеснок – 1,5 головки

Время приготовления – 50 минут

Пошаговый рецепт. Пальчики оближите

1. Прежде всего сливы нужно перебрать и тщательно помыть. Для соуса не обязательно брать только крепкие плоды. Главное, чтобы в них не было подгнивших фрагментов.

2. Извлекаем из слив косточки. Можно надрезать их ножом, а из мягких слив косточки вынимаются без дополнительных приспособлений. Шкурку не снимаем, она даст соусу тот самый удивительный цвет и необходимую кислоту.

3. Мелко рубим синий базилик и высыпаем к сливам.

4. Столь же мелко рубим остальную зелень – сельдерей, петрушку и укроп. Высыпаем в кастрюлю, где будет вариться аджика.

5.Обязательный ингредиент – перец чили. Мы с вами делаем острый соус, поэтому семена перца не удаляем, просто режем на несколько частей. Помидоры режем кусками любой формы, размеры также значения не имеют – соус будет пробиваться блендером.

6. Добавляем хмели-сунели и солим. Соль обязательно берите каменную. Обычная поваренная не подходит – она испортит любую консервацию. Что касается количества соли, то здесь я рекомендую исходить из своих вкусов. Если вы готовите аджику из слив впервые, то положите 1,5-2 столовых ложки. А потом попробуйте соус после варки. Если вам покажется несоленым, досолите.

7. Все перемешиваем. Я делаю это руками, одновременно разминая сливы, чтобы они дали сок.

8. Ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения. (Воду не добавляем! Достаточно того сока, который выделится из слив.) Затем убавляем огонь до минимума – соус должен только слегка побулькивать. И варим аджику 20 минут, помешивая. Крышкой не накрываем.

9. Пробиваем сварившиеся сливы погружным блендером в течение минимум пяти минут до образования гладкой, блестящей однородной массы.

10. И только после этого добавляем чеснок – его можно натереть на мелкой терке, если нет чеснокодавилки. (И в этот же момент можно пробовать соус, достаточно ли он посолен и при необходимости добавить соли.) После всего этого соус нужно еще разок прокипятить (буквально минуту). На этом все. Разливаем соус по сухим стерилизованным банкам. Закрываем предварительно прокипяченынными завинчивающимися крышками или специально предназначенными для закатки. После чего банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и оставляем в таком виде, пока не остынут.

Рецепты приготовления

Сливовая аджика представляет собой удивительно вкусный и ароматный соус с выраженным пикантным оттенком, не похожим ни на что другое. Мы привыкли готовить из фруктов компоты, джемы да варенья, и очень удивляемся, когда в гостях приходится пробовать соус к мясу, сделанный из слив или других ягод.

Аджика имеет кавказские корни. В Абхазии, Грузии относятся уважительно к острым соусам, поливая ими традиционный шашлык или баранину на вертеле. Приготовить сливовую заправку не намного сложнее, чем идентичный продукт из томатов, острого перца и других овощей. Технология изготовления так же имеет подготовительный этап и основной, а если вы хотите сделать заготовки для длительного хранения, необходимо обработать емкости, предназначенные для этой цели. Любая аджика, рецепт на зиму которой вы можете выбрать, прочитав статью далее, требует обязательной термической обработки емкостей.

Традиционно в России для укупорки используют стеклянные банки объемом 500 или 700 грамм. Их стерилизация происходит методом кипячения или выдержки в духовом шкафу при высоких температурах. Времени на данную процедуру в среднем требуется около 10 минут.

Простой рецепт

Предлагаю вам обалденно вкусный рецепт аджики из сливы на зиму, что пальчики оближешь.Аджика из слив на зиму требует соблюдения следующих пропорций:

на 2 килограмма фруктов
-200 грамм чеснока,
три стручка красного горького перца,
200 грамм сахарного песка,
2 столовые ложки соли
и столько же томатной пасты.

После приобретения всех ингредиентов согласно предоставленному списку их необходимо подготовить. Фрукты вымыть, очистить от косточек и порезать на дольки для удобства. Далее соберите мясорубку и пропустите через нее сливу и перец. Переложите полученное сырое пюре в кастрюлю, добавьте к нему томатную пасту, соль и сахар. Варите соус на слабом огне в течение сорока минут. В это время чеснок следует раздавить в прессе и переложить его в кастрюлю за пять минут до конца приготовления. Горячая аджика из слив на зиму разливается по стерильным банкам и закатывается ошпаренными кипятком крышками. Затем заготовки нужно перевернуть вверх дном и выдержать их в таком положении под несколькими одеялами в течение двух-трех дней.

Аджика из слив имеет множество рецептов, но в любом случае вам следует помнить о том, что готовить нужно с желанием, любовью и добротой, тогда она получается особенно вкусной и действительно домашней.

Фруктовый соус можно готовить не только из одной сливы, добавляя, например, айву. Этот вариант обладает незабываемым терпким вкусом и потрясающим ароматом. Вообще, аджика может готовиться разными способами, но практически всегда в ее составе присутствуют чеснок и красный перец. Это связано с тем, что первоначальным назначением соуса является придание основному блюду острого вкуса.

Рецепт с айвой

Итак, аджика из слив на зиму с айвой. Этот рецепт требует следующих продуктов:

по 700 грамм фруктов,
1,5 килограмма болгарского перца,
одна головка чеснока,
стручковый красный перец (2 штуки),
соль по вкусу
и 1 ст. ложка сахара.

Вымойте, очистите все компоненты и измельчите их. Пропустите ингредиенты через мясорубку и варите на небольшом огне около часа. Готовый продукт раскладывается по предварительно обработанным банкам и закатывается стерильными крышками.

Аджика из слив на зиму всегда выручает за праздничным столом. Равнодушных к этому блюду гостей практически никогда не остается. Поверьте, попробовав один раз этот восхитительный соус, вы станете готовить его каждый год!

Рецепт самой простой и быстрой аджики из слив на зиму

слива 1 кг;
чеснок 100 гр.;
соль 1 ст. л.;
сахар 2 ст. л.;
2 стручка острого перца;
2 ложки томатного соуса.

Рецепт со свеклой

слива 2 кг;
айва 1 кг;
свекла 1 шт.;
чеснок 300 гр.;
5 стручков чили;
соль, сахар.

Рецепт аджики из слив с помидорами

томаты 3 кг;
алыча или слива 1 кг;
перец красный 1 ч. л.;
лук 0,5 кг;
смесь специй.

Рецепт острой аджики из сливы на зиму

томатная паста 500 гр.;
сливы 1 кг;
лук 500 гр.;
чеснок 200 гр.;
5 стручков чили;
специи.

Рецепт с болгарским перцем

перец сладкий 2 кг;
сливы 1,3 кг;
чеснок 300 гр.;
острый перец 3 стручка;
специи.

Рецепт приготовления аджики из слив с грецкими орехами на зиму

чернослив 3 кг;
грецкие орехи 0,3 кг;
болгарский перец 1 кг;
чеснок 0,2 кг;
сахар 0,1 кг;
перец молотый 1 ст. л.;
соль.

Рецепт: Домашняя аджика из сливы на зиму по-грузински

сливы 2 кг;
грузинская аджика 0,3 кг;
томатный сок 0,5 л;
соль.

Обычно используется базилик, кинза, можно добавить карри.

Рецепт аджики на зиму с овощами из слив

Традиционная аджика очень острая и ее не получится употреблять в пищу ложками. Но так бывает не всегда.

сливы 1,5 кг;
морковь 0,5 кг;
лук 0,5 кг;
масло подсолнечное 0,2 кг;
сладкий перец 1 кг;
острые стручки 0,2 кг;
уксус 70% 2 ст. л.;

Рецепт аджики из сливы на зиму с зеленым перцем

сливы 2 кг;
перец зеленый острый 0,6 кг;
грецкие орехи 0,2 кг;
чеснок 0,2 кг;
соль, специи.

Рецепт аджики из сливы на зиму с имбирем

слива 2 кг;
сахар 0,1 кг;
имбирь 0,1 кг;
острый перец 0,2 кг;
томатная паста 0,5 кг;
уксус 1 ст. л.;
соль.

Проварить 10 минут, влить уксусную эссенцию, размешать и разложить по банкам. Закатать на зиму ключом.

Если косточки из сливы плохо удаляются, то можно сложить плоды в кастрюлю, добавить немного воды и пропарить. Затем останется только вынуть бобки.
Самая острая аджика получается с добавлением красных стручков жгучего перца. Зеленые не такие ядреные, поэтому их нужно брать в 2 раза больше, чем красных.
Необязательно закупоривать всю аджику. Можно сэкономить несколько металлических крышек, воспользоваться капроновыми и поставить баночки просто в холодильник. Соус спокойно простоит несколько недель.
Добавлять томаты в аджику придумали русские люди, чтобы снизить ее остроту. Если в рецептуре есть помидоры, то они могут быть любой степени спелости, но только не перезревшие.
Аджику можно не только использовать в чистом виде, но и добавлять в различные блюда. Особенно вкусно запекать с ней курицу. Достаточно просто обмазать тушку со всех сторон и поместить в духовой шкаф. Курица приобретет яркую и хрустящую корочку, превосходный аромат и вкус.
В аджику можно добавлять любые специи и травы, но если входят грецкие орехи, то лучше не увлекаться. Иначе затеряется их особенный вкус.
Соус из недозрелой сливы будет очень кислым, из переспелых плодов слишком сладким. Важно выбирать плотные, умеренной зрелости фрукты.

У нас вы найдете рецепты аджики из слив на зиму в домашних условиях пальчики оближешь. Аджика из сливы – замечательный и универсальный соус, который несложно приготовить. У любой хозяйки обязательно должно иметься несколько рецептов этой чудесной и всеми любимой заготовки.

Несмотря на то, что до периода сбора спелых плодов еще осталось далеко, нелишним будет уже сейчас наметить план на их рациональное использование. Грамотно распорядиться шикарным сливовым урожаем поможет аджика из слив на зиму, рецепт которой мы сегодня хотим предложить в трех различных вариациях на любой вкус. Эта ароматная добавка отлично сочетается и с рыбными, и с овощными, и с мясными блюдами, подходит к пасте и рису, а также великолепно подчеркивает вкус курицы.

Происхождением аджики мы обязаны кавказским мастерам кухни. Именно с гор к нам пришла эта чудесная острая заправка, традиционный рецепт которой включает в себя море чеснока, перца и обилие зелени. Однако в наших широтах данный продукт претерпел некоторые модификации и зачастую стал включать в себя томаты в качестве основы. Но мало кому известно, что и ароматная кислая слива является отличным продуктом для такого рода приправы.

Аджика со сливами обладает оригинальным кисло-сладким вкусом с пряной горчинкой и отлично впишется в ассортимент ваших зимних заготовок и определенно станет самой любимой приправой мужской половины вашего дома.

Острая аджика из сливы на зиму

Ингредиенты

— 1-2 шт. + —
Тмин — 1/2 ч.л. + —
Спелые сливы — 2 кг + —
— 3-4 ст.л. с верхом + —
— 6-8 головок + —
Перец жгучий — 3 стручка + —
— 100-150 г + —
— 100-150 г + —
— 50-80 г + —
— 220 г + —
Паста-томат — 50 г + —
— + —

Как приготовить аджику из слив

Целый калейдоскоп вкусов заключила в себе эта сливовая аджика. Рецепт не такой уж и простой, но это легко окупается ни с чем несравнимым ароматом, где гармонично сплелись сладость и горечь, пряность и свежесть, кислинка и соль с характерной для данного блюда остротой. Истинная услада для гурманов.

Для начала помоем все компоненты, и приступим к их чистке и нарезке.
Сливу перебираем, разделяем на половинки и удаляем косточки.
Перцы режем надвое и удаляем семенник с плодоножками, а затем измельчаем на несколько долек.
Перед тем, как взяться за жгучие перцы, наденьте перчатки, иначе у вас будут гореть руки. Итак, у перечных стручков отрезаем верхушки и удаляем семена, а затем сами стручки нарезаем на 2-3 кусочка.
Чеснок разделяем на дольки и чистим от шелухи.
Всю зелень споласкиваем и кладем на салфетку, чтобы избавиться от лишних капель.
Теперь берем мясорубку с мелкой сеткой и пропускаем через машинку сливу, сладкий и жгучий перец, зелень и все смешиваем. Чеснок же тоже нужно смолоть через мясорубку, но в отдельную мисочку.
Ставим варить аджику. Кастрюлю устанавливаем на плите, выставляем среднюю температуру варения, доводим до закипания при постоянном помешивании, а затем всыпаем с массу соль, сахарный песок, томатную пасту и пряности. Все еще раз перемешиваем и снижаем температуру готовки до минимума, так что масса не должна просто томиться и не должна бурлить, а быть на грани кипения.
В таком режиме вариться аджика должна 20-30 минут, после чего выкладываем в нее чеснок, распределяем его равномерно в сливово-перечной массе и варим приправу еще 7-10 минут.
Пока готовилась аджика, мы должны были простерилизовать баночки и крышки. И как только аджика приготовится, ее незамедлительно следует расфасовать по склянкам и закатать крышками.
Готовые консервы переворачиваем вверх дном, укутываем плотным одеялом и оставляем остывать на сутки. Хранить такую аджику следует в погребе или холодильнике.

Следуя инструкции пошагово, у вас получится самая лучшая сливовая аджика.

Домашняя аджика из слив и яблок

Аджика по данному рецепту будет радовать вас зимой своим оригинальным вкусом. Ее можно использовать к разным блюдам, добавлять в качестве ароматной заправки в сложные супы и подливки, или делать с ней вкусный бутерброд! Готовить эту приправу в домашних условиях довольно-таки просто, да и времени много не потребуется.

Ингредиенты

Сахарный песок – 330 г;
Крупная соль поваренная – 1,5 ст.л.;
Сливы без косточек – 2 кг;
Свежие томаты – 1 кг;
Острый зеленый перец – 1-2 стручка;
Спелые яблоки (любой сорт) — ½ кг
Чеснок – ½ кг;
Перец болгарка – ½ кг;
Репчатый лук – ½ кг;

Как сделать аджику из слив и яблок

Чистые сливы режем надвое, удаляем кости и ставим на огонь, чтобы они сварились в своем соку, после чего перетираем их через сито, отделяя волокнистость и шкурки.
Томаты обдаем кипятком и снимаем с них кожицу, и яблоки также чистим от шкурок и удаляем сердцевину.
Лук репчатый чистим от шелухи и режем на несколько долек, а затем вместе с чищенными от семян сладкими и жгучими перцами, томатами и яблоками перекручиваем в мясорубке, либо измельчаем в пюре в блендере.
Соединяем в эмалированной кастрюле сливовую и овощную массу и варим на малом огне 2 часа, периодически перемешивая.
Спустя 120 минут вводим в состав аджики сахар, перекрученный чеснок и соль и продолжаем варить аджику еще 45 минут.
Готовую аджику следует затарить по стерильным банкам или бутылкам и герметично закрыть крышками.

Аджика «Ткемали» из сливы и помидор

Этот вариант аджики не напрасно носит название одного из самых популярных соусов, ведь по своим вкусовым качествам он напоминает классический ткемали – детище грузинских кулинаров и даже вполне может стать аналогом и полноправным заменителем этого продукта в разных блюдах.

Ингредиенты

Болгарский красный перец – 1 кг;
Сливы без косточек – 1 кг;
Помидоры — 1 кг;
Репка-лук – 1 головка;
Морковка – 1 корнеплод;
Жгучий перец зеленый и красный – 2 стручка;
Чеснок – 2 головки;
Сахарный песок – 40 г.;
Соль каменная – 20 г;
Рафинированное масло подсолнечника – 100 мл.;

Как делать аджику из слив и помидор дома

Все продукты моем и чистим от семечек, косточек, морковку — от шкурки, чеснок и лук — от шелухи, у жгучих перцев удаляем только плодоножки, а семена оставляем.
Теперь пропускаем все через мясорубку и смешиваем в пюре–ассорти, куда также добавляем масло, сахарный песок и соль.
На малом огне в эмалированной таре варить аджику нужно 1 час, периодически мешая состав.
Горячую аджику разливаем по мелким стерильным тарам и закатываем. Остудив в тепле баночки вверх дном, убираем их в прохладу на сохранность.

Аджика из слив станет отличной заготовкой на зиму, какой бы рецепт из предложенных вы не выбрали. С этой приправой ваш кулинарный талант взлетит до заоблачных высот, а путь к сердцу избранника станет в разы короче.

Блюда кавказской кухни популярны не только у себя на родине, но и далеко за её пределами. Без аджики и ткемали из слив на зиму сегодня не обходится практически ни одна российская семья, ведь эти вкусные соусы являются идеальным дополнением к рыбе, мясу и курице. Особенно вкусными получаются ткемали и аджика из желтых слив. Их острый кисловато-сладкий вкус приходится по нраву даже самым требовательным гурманам. Аджика и ткемали — незаменимые для зимнего периода соусы, которые не только придадут мясным и рыбным блюдам изысканность, но и согреют организм даже в самые лютые морозы. Существует много различных вариантов приготовления аджики и ткемали из жёлтых слив, благодаря чему каждая женщина может выбрать тот рецепт, который больше всего понравится ей и её домочадцам. Представленные ниже способы приготовления соусов отличаются простотой и доступностью, поэтому сделать их будет под силу даже начинающей хозяйке.

Вкусной получается аджика, для приготовления которой берут сливы жёлтые — 2 кг, пасту томатную — 2 столовых ложки, чеснок — 200 граммов, сахар — 200 граммов, соль — 2 столовых ложки, перец чили — 2 стручка. Сливы для аджики нужно брать твёрдые и целые, поэтому перед началом приготовления все плоды перебирают и откладывают в сторону те из них, которые не подходят под эти критерии. Сливы моют в тёплой воде, вытирают и разрезают пополам, освобождая от косточек. После этого их вместе с перцем чили перекручивают на мясорубке и помещают в большую кастрюлю. Туда же по очереди добавляют пасту из томатов, соль и сахар. Заготовку тщательно перемешивают и ставят на плиту. После того как соус закипит, его варят около 40 минут на маленьком огне, не забывая постоянно мешать ложкой из дерева. В самом конце варки в него добавляют измельчённый чеснок. Полученную аджику выкладывают в стерилизованные банки и закатывают. Вкуснейший соус на зиму готов.

Аджику из желтых слив можно приготовить и по другому рецепту. Чтобы соус получился особенно душистым и пряным, на 3 кг жёлтых слив берут 0,6 кг свежих томатов, по 3 больших пучка базилика, укропа, сельдерея и петрушки, 10-15 зубчиков чеснока, 3 стручка перца чили, 3 столовых ложки каменной соли, 6 столовых ложек хмели-сунели. Сливы промывают и освобождают от косточек. После этого их половинками выкладывают в кастрюлю, туда же добавляют порубленную зелень. Томаты и перец чили режут кусками произвольной величины и тоже отправляют к сливам. В последнюю очередь добавляют соль и хмели-сунели. Ингредиенты перемешивают руками, придавливая сливы пальцами (они должны пустить сок). Поставив на плиту, соус доводят до кипения, проваривают на маленьком огне 20 минут, затем перемалывают блендером. Последним к аджике добавляют измельчённый в кашицу чеснок, затем её ставят на огонь ещё на 1-2 минуты, разливают по банкам и закрывают.

Некоторые хозяйки предпочитают готовить аджику из слив с добавлением болгарского перца. Чтобы получить такой соус, на 4 кг жёлтых слив понадобятся: 2 кг сладкого салатного перца, по 4 столовых ложки соли и томатной пасты, 3 стручка перца чили, по 400 граммов чеснока и сахара, молотые тмин, кориандр и гвоздика (по вкусу). Вымытые сливы вытирают и разрезают на половинки, очищая от косточек. Сладкий и острый перец моют, освобождают от семян и режут небольшими полосками. Подготовленные ингредиенты перекручивают вместе на мясорубке и выкладывают в кастрюлю. К ним добавляют соль, приправы, сахар, томатную пасту и перемешивают до получения пастообразной массы. Заготовку доводят на плите до кипения, затем убавляют огонь и проваривают 20 минут, добавив в самом конце измельчённый чеснок. Всё время, пока аджика находится на конфорке, её необходимо помешивать. Когда соус будет готов, его разливают по стерильным банкам и закатывают.

Ткемали из слив на зиму готовится из тех же ингредиентов, что и аджика, но с использованием воды. Для того чтобы запастись этим ароматным и острым соусом впрок на всю холодную пору года, на 5 кг жёлтых слив следует взять 20 зубчиков чеснока, 2 стакана воды, 0,5 столовой ложки измельчённого в порошок перца чили, 4 столовых ложки сахарного песка, по 2 столовых ложки крупной соли и хмели-сунели. Вымытые и освобождённые от косточек сливовые плоды помещают в кастрюлю с водой и варят до того момента, пока они не начнут расползаться. Проваренный продукт процеживают через сито, слегка остужают и вместе со шкуркой перемалывают в блендере (должно получиться густое однородное пюре). В заготовку добавляют измельчённый чеснок, сахар, соль, порошок перца чили, хмели-сунели, затем снова ставят на плиту и доводят до кипения. Соус проваривают на маленьком огне ещё около 5 минут, после чего разливают по стерильным банкам и закрывают крышками.

Ткемали из жёлтых слив можно приготовить и другим способом. Для этого на 2 килограмма слив необходимо взять 200 мл воды, половину чайной ложки порошка перца чили, 5 больших зубчиков чеснока, 3 столовых ложки сахара, 1 столовую ложку соли, по одному пучку кинзы и петрушки, 1 десертную ложку хмели-сунели. Очищенные сливы проваривают в алюминиевой кастрюле с водой. Когда они начнут расползаться, их снимают с огня, процеживают и немного остужают. Затем сливы перетирают через сито, освобождая от кожуры. В результате должно получиться однородное и достаточно густое пюре. В него добавляют мелко порубленную зелень, измельчённый чеснок, сахар, хмели-сунели и соль. После этого ткемали проваривают около 5 минут, разливают по подготовленным банкам и закатывают. Такой острый соус можно употреблять зимой не только с мясными и рыбными блюдами, но и с картошкой, гречкой, макаронами и горохом.

Вкусная аджика из слив на зиму – пошаговый рецепт с фото

Аджика – это острая приправа, которая пользуется большой популярностью в кавказской кухне. Она придает блюдам особенный вкус и аромат. Рецептов аджики множество. И по какому бы рецепту она не была приготовлена, она получается острой и очень вкусной.

Я хочу вам предложить рецепт аджики на зиму из слив. Чтобы аджика получилась вкусной, не нужно очищать сливы от кожицы. Если вы хотите сделать аджику на зиму очень острой, то можно добавить в нее побольше красного острого перца, чем указано в рецепте.

Для приготовления домашней аджики нам будут нужны вот эти ингредиенты:
два килограмма спелой сливы,
четыре красного острого перца среднего размера,
две столовых ложки с верхом томатной пасты,
220 г чеснока,
220 г сахарного песка,
две столовых ложки соли.
Теперь приступаем к приготовлению аджики на зиму.

1. Сливы хорошо перебираем. Нужны только спелые сливы.

2. Затем их тщательно промываем под проточной водой в дуршлаге и удаляем косточки.

3. Красный острый перец промываем также под проточной водой. Очищаем от семян и обрезаем хвостики.

4. Чесночные дольки очищаем и промываем.

5. Теперь пропускаем через мясорубку подготовленную сливу без косточек, чесночные дольки и красный острый перец.

6. Пропущенные через мясорубку ингредиенты тщательно перемешиваем. В полученную смесь добавляем сахарный песок, томатную пасту, соль и ставим на средний огонь. Доводим до кипения и огонь убавляем. Варим аджику из слив в течение двадцати минут. Не забываем постоянно помешивать, чтобы аджика не пригорела.

7. Теперь подготовим баночки. Тщательно промываем под проточной водой и стерилизуем. Железные крышки также стерилизуем. Аккуратно раскладываем в стерильные банки готовую аджику.

8. Закатываем банки и переворачиваем вверх дном. Хорошо укутываем и оставляем так до полного остывания.

9. Готовую острую аджику на зиму храним в прохладном месте. Получилась очень вкусная и острая приправа. Ее можно подавать к мясным и рыбным блюдом. Она станет отличным дополнением любого праздничного стола. Теперь вы знаете, как приготовить аджику из слив. Всем желаю приятного аппетита!

Источник: http://yaumnica.ru/zagotovki/1209-vkusnaya-adzhika-iz-sliv-na-zimu-poshagovihyj-recept-s-foto.html

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

Аджика из жестяной банки со сливами. Слива аджика на зиму рецепт с фото

— Можно еще этот острый соус?
— Да здравствует!

Уверен, что подобные просьбы вы услышите и от своих гостей, потому что не полюбить эту закуску просто невозможно. Это очень вкусно, да и готовится просто и быстро. Достаточно все компоненты измельчить, перемешать и разложить по банкам. Готовить аджику из слив не стоит, без варки она прекрасно хранится всю зиму.

Рецепт холодной аджики со сливами

Состав:

0,5 кг слив (или чернослива),
1 кг болгарского красного перца (на эту массу я вытащила 12 очищенных перцев),
250 гр томатной пасты
От 2 до 3 острых перцев чили
100 грамм чеснока (примерно 2 головки)
6,5 ст. ложки сахара
1 ст. соль
Уксус 70% — 1 ст. ложка.

Выход аджики по заданному количеству ингредиентов — 1.8 — 1,9 л.

Если вдвое увеличить количество всех ингредиентов (а именно то, что было в оригинальном рецепте, я сам вдвое уменьшил), то выход аджики будет примерно 3,7 — 3,8 литра.

Ход приготовления

Сливы промываем и очищаем от косточек, в очищенном виде должно быть 0,5 кг слив. Можно приготовить аджику с черносливом, она будет густой и к тому же очень вкусной. Количество чернослива, которое мы берем, одинаковое.

Сладкий красный перец разрезать пополам, удалить семена и промыть.

Перец красный сладкий — 1 кг

Перец острый тоже очищенный. У меня ушло 2 штуки, вкус получился немного острым, можно было смело бросить еще одну маленькую горошину перца.

Чеснок очистить — 2 головки.

Пропустить все ингредиенты через мясорубку.

Добавьте помидор, соль, сахар и уксус. Все очень хорошо перемешиваем.

Банки предварительно промывают, протирают и сушат в духовке. Прокипятить крышки пару минут.

В баночки кладем «холодную» аджику

В охлажденные банки накладываем «холодную» аджику и закрываем крышками.Можно хранить в погребе и в холодильнике. Но я думаю, что лучше в холодильнике, поэтому мы мало что делаем за раз.

Острая аджика из слив прекрасно сочетается с блюдами из мяса и птицы. Умеренно острый — хорош даже с простым хлебом.

Аппетитный запуск уходит на ура, постарайтесь в этом убедиться. Приятного вам дня 🙂

Любите горячие блюда? Тогда аджика из слив должна быть на вашем столе. Грузинский рецепт включает помидоры, острый перец и острый чеснок.В совокупности эти продукты создают пикантный и ярко выраженный вкус.

Аджика из слив на зиму: рецепт, ингредиенты

Аджику можно закатать на зиму впрок, а также смело переливать в баночки с капроновой крышкой. Такой соус отлично хранится в холодильнике несколько недель.

Как приготовить аджику из сливы? Для этого приготовьте следующие продукты:

слива сорт «Угорка», или «Венгерская», — 2 кг;
томатная паста — 2 ст.л .;
перец острый — 4 шт .;
чеснок — 200 г;
сахар — 200 г;
соль — 2 ст. л

Чтобы получить восхитительный и ароматный соус, который моментально унесет со стола, следуйте этим рекомендациям:

Выбирайте густую сливу средней зрелости.

Перезрелые плоды сделают аджику слишком сладкой и водянистой, а незрелые — кислой.

Для скручивания используйте сливы любых сортов, но лучше брать те, от которых легко отделяется косточка.

Кожуру снимать нельзя, она придаст соусу особую пикантность и аромат.

Чтобы аджика получилась острой, выбирайте красный перец.

Зеленый не такой резкий, поэтому требуется вдвое больше.

При желании используйте специи и зелень, но не переусердствуйте.

Будьте осторожны с острым перцем. При обращении с ним лучше надевать перчатки и избегать попадания в глаза.

Аджика из слив по-грузински: как приготовить

Продукты собраны, осталось подготовить банки.Вымойте емкости с пищевой содой и простерилизуйте.

Узнайте, как приготовить аджику из слив:

Вымойте сливу и удалите косточки. Если сердцевина плохо отделяется, натрите фрукты.
Чеснок очистить. Острый перец разрезать на две части и удалить все косточки.
Если слива делилась на дольки, то пропустить ее плоды, чеснок и перец через мясорубку.
В массу добавить томат, сахар, соль. Перемешать и отправить в огонь.
Готовьте, помешивая, полчаса.
Как только соус станет однородным и станет бордовым, его можно будет снимать с плиты.
Разлить аджику по банкам и отжать. Переворачиваем, накрываем одеялом и даем остыть.

Будьте осторожны при приготовлении аджики. Соус булькает и парит, так что можно легко обжечься. После остывания банки с капроновыми крышками помещают в холодильник, остальную заготовку отправляют в подвал.

Аджика из слив готова.Это отличная мясная заправка как в будний день, так и на праздничный стол. Удивите своих гостей необычным домашним острым соусом.

В записной книжке многих хозяйок также записаны рецепты сливового соуса. Аджика со сливами исторически не пришла из кавказской, грузинской, абхазской или турецкой кухонь. Острые томатные соусы тоже ошибочно называют аджикой. Название приправы имеет абхазские корни и означает «соль», исходная пастообразная масса перца не содержит помидоров.

Тем не менее представление о баджике как о остром томатном соусе с добавлением различных ингредиентов настолько прочно укоренилось в нашем сознании, что пора переписать историю.

В магазинах на прилавках консервированная аджика со сливами ярко-красного цвета. Однако паста, которую делают грузины, имеет коричневато-черный оттенок и солоноватый привкус. Однако сегодня существует сотни рецептов. Но нельзя забывать и об основных специях и добавках, которые очень важны для национального грузинского соуса, — это кориандр, чеснок и хмель сунели.

В промышленную аджику входят болгарский перец, помидоры, яблоки и морковь. В домашних условиях можно поэкспериментировать со вкусом, добавив косточковые. Аджика со сливами — рецепт приведен ниже — пальчики оближешь!

Аджика на зиму со сливой имеет насыщенный цвет бордового оттенка, обладает острым вкусом. Заранее оговоримся, что уксус не добавляется по этому рецепту, но консервация все же отлично хранится в закрытой банке в темном и прохладном месте.Не требует напоминания о том, что банки подлежат обязательной стерилизации.

Для приготовления запастись следующими ингредиентами:

Сливы сорта Венгерка обыкновенная;
Томатный сок;
Перец сладкий и жгучий;
Лук репчатый;
чеснок;
Кориандр сушеный;
Чабрец сушеный;
Хмель сунли;
Соль и сахар.

Если мякоть сливы не отделяется от косточки, плод следует натереть на терке.Это несколько усложняет задачу, но сделать это ради столь приятного избавления от лишних фруктов с огорода не получится. Если косточка удаляется легко, мякоть (1,5 кг) измельчают в блендере или мясорубке.

Далее очистить стручки острого перца, сладкий перец (4 шт.) И лук (2 шт.), Нарезать кусочками и поместить в чашу блендера. Через пару секунд вливают томатный сок (200 мл), продолжая помешивать. Если имеется мясорубка, то сок добавляется после того, как овощи полностью измельчены.Полученная масса варится 10 минут на среднем огне.

При кипячении добавляются специи, соль и сахар по вкусу. Чем дольше варится паста, тем насыщеннее оттенок аджики на зиму со сливами. За минуту до выключения огня всыпать пропущенный через мясорубку чеснок, затем разложить по банкам. Из указанного количества ингредиентов получается полтора литра вкусной приправы. Если остались фрукты, всегда можно приготовить.

При приготовлении аджики (рецепт со сливой) рассмотрите вариант приготовления соуса из алычи.Итак, килограмм фруктов нужно отварить до мягкого состояния и освободить от косточек. Предварительно измельченные стручки острого перца и чеснока (2 головки) смешать со специями (шафран — 1 ч. Л., Кориандр — 1 ч. Л.). Затем следует добавить мякоть алычи, соль (2 ч. Л.) И сахар (3 ч. Л.). Все замешиваем в блендере до однородной массы.

Аджика — приправа родом из Абхазии и Грузии. Его можно полностью приготовить из различных ингредиентов и приправ. Классическая аджика острая, но есть рецепты жгучей аджики, острой, слабо острой, кислой и даже сладкой.Используйте аджику в виде пасты, как приправу или сажайте ее для получения соуса к блюдам. Аджика из слив — это разновидность простой аджики, иногда ее еще называют ткемали. А благодаря непревзойденному вкусу его часто готовят дома и даже готовят на зиму.

Какие сливы выбрать к аджике?

Фото слив для аджики

Для аджики подходит практически любой сорт сливы. Однако в зависимости от сорта блюдо может иметь разный вкус. Ведь сливы очень сладкие, кислые или с острым послевкусием, с мягкой или упругой мякотью.После приготовления вкус может сильно измениться, а может и не измениться, а сама мякоть вполне может смягчиться или остаться твердой. Именно поэтому стоит поэкспериментировать с разными сортами, чтобы определить лучшие для конкретного рецепта.

Интересно!

Поэкспериментировать с разными сортами слив в аджике может быть очень интересно. Но, если в ингредиентах указан определенный сорт слив, то лучше всего брать его, чтобы добиться вкуса, заявленного в рецепте.

Сливы для аджики употребляются только в свежем и цельном виде.Изначально они должны быть с косточками (они выбираются при варке). Плоды берутся без порчи, с хорошим запахом. Также важно следить за тем, чтобы они были спелыми, если в рецепте не указаны незрелые плоды.

Аджика рецепт сливы на зиму

Ознакомьтесь с этими статьями тоже.

Качественная аджика из слив на зиму имеет приятный аромат, а вкусовые качества со временем только улучшаются. Еще этот рецепт называется — пальчики оближешь, так как вкус у него насыщенный и неповторимый.

Состав:

Слива (сорт Угорка, он же венгерский) — 3 кг;
Помидоры — 2 кг;
Болгарский перец (желательно красный) — 2 кг;
Перец красный острый (свежий) — 8 шт .;
Чеснок — 3 средних головки;
Сахар — 125 г;
Петрушка — 2 пучка;
Соль — 90 г;
Уксус — 50 мл;
Масло оливковое — 50 мл.

Готовка

Все овощи необходимо тщательно промыть под проточной водой и очистить от кожуры.У помидора важно удалить кожуру.
Слива промытая и очищена от кожуры.
Слива, болгарский перец и помидоры перекручиваем через мясорубку.

Вместо мясорубки часто используют кухонный комбайн. Это довольно удобно, если вы делаете небольшую порцию аджики.

В кастрюлю для приготовления блюд налить растительное масло и залить скрученными ингредиентами (томат, слива, перец). На небольшом огне их варят до 10 минут, постоянно помешивая, потому что масса быстро выгорает.
Теперь нужно аккуратно измельчить чеснок, острый перец и петрушку. Для этого используйте блендер, кухонный комбайн или ту же мясорубку — что удобнее. Затем все эти ингредиенты нужно отправить в общую кастрюлю.
В аджику всыпать соль, сахар, уксус и кипятить еще 5 минут на слабом огне, регулярно помешивая.
Готовая аджика разливается в стерилизованные емкости и закатывается. Банки осторожно переворачивают крышками вниз и укутывают одеялом.Через 24 часа, когда они полностью остынут, вы можете спрятать их в подвал или чулан для хранения.

Простой рецепт аджики из сливы

Фотография аджики обыкновенной из слив

Чем проще рецепт, тем проще хозяйкам его приготовить. Рецепт аджики из слив, представленный ниже, делается элементарно, но по вкусовым качествам не уступает более сложным видам блюд.

Состав:

Сливы (кислые) — 2 кг;
Чеснок — 200 г;
Красный острый перец (свежий) — 3 стручка;
Сахар — 200 г;
Соль крупного помола — 60 г;
Томатная паста — 60 г.

Готовка

Сливы смывают от грязи, разрезают пополам и вынимают косточки.
Острый красный перец промывают, очищают и пропускают через мясорубку со сливами.
Полученную массу из слив и перца перелить в емкость, где будет вариться аджика, добавить томатную пасту, сахарный песок, соль и поставить на слабый огонь, варить 40 минут.
Чеснок очистить и мелко нарезать (можно прижать или натереть на терке).За 5 минут до окончания варки переливается в емкость с аджикой.
Когда аджика полностью приготовится, ее разливают в стерильные емкости и закатывают. Банки переворачивают вверх дном и накрывают одеялом. Когда они остынут, их можно будет передавать на остальную консервацию.

Аджика из сливы Best Spicy Plum

Фото острая аджика сливы

Острая сливовая аджика — отличный заменитель острого соуса из магазина.Он приятный на вкус, нежный и придает пикантности любому блюду.

Состав:

Сливы — 1 кг;
Томатная паста — 500 г;
Репчатый лук (лучше брать острые сорта) — 500 г;
Чеснок — 200 г;
Перец чили (свежий) — 5 стручков;
Spice.

Готовка

Чеснок и лук очистить от кожуры и нарезать на две емкости.
Сливы промытые и без косточек, семена острого перца чили.Чистые половинки слив и чили необходимо перемешать через мясорубку.
Кастрюля смешивается со сливовым пюре, чили и луком. Их нужно варить 10 минут на слабом огне. Затем добавляют томатную пасту, а через 10 минут еще добавляют чеснок и специи.
Смесь должна закипеть 3 минуты, после чего аджика будет полностью готова.
Готовую смесь можно разлить по банкам и закатать.

Рецепт аджики со сливой и помидорами

Фото аджика из слив и помидоров

Часто аджику из слив делают с добавлением помидоров.Они делают блюдо более интересным и необычным, чем-то похожим на магазинный кетчуп.

Состав:

Сливы (венгерский сорт) — 1 кг;
Помидоры свежие — 3 кг;
Репчатый лук — 500 г;
Красный острый перец (сухой) — 1 чайная ложка;
Специи (базилик, куркума, гвоздика, кориандр — на выбор или в смесях).

Готовка

Помидоры свежие и сливы мыть. С помидоров снимается кожура, а со слив — косточка.

Интересно!

Сливы Венгерка используются во многих рецептах аджики. Если брать недозревшие, они будут в меру сладкими. Хотя это на любителя, их можно заменить более кислыми или медовыми сортами.

Лук, помидоры и сливы мелко нарезанные. Для этого можно использовать комбайн, блендер или мясорубку. Но в любом случае масса должна быть однородной, чтобы нож не подходил для измельчения.
В кастрюлю наливается соус, добавляется острый перец, и вся получившаяся смесь варится полчаса.Соус необходимо перемешать, чтобы не пригореть. Когда начинает появляться пена, ее снимают ложкой. За 3-5 минут до приготовления добавить специи.
Готовую аджику из слив на зиму разложить по банкам и закатать.

Рецепт ткемали

Аджика Ткемали рецепт фото

Грузинский соус ткемали — это, по сути, такая же аджика из слив, но имеет более кислый и насыщенный вкус. Тем не менее аджику из слив часто называют ткемали, поэтому в этой статье я хотел бы представить один из самых популярных рецептов этого соуса.

Состав:

Слива красная (кислая) — 2 кг;
Красный острый перец (свежий) — 2 шт;
Чеснок — 1 средний кочан;
кинза — 1 пучок;
Укроп — 1 пучок;
Базилик зеленый — 5-10 листочков;
хмель Сунели — 1 ч.
Чабер — ½ чайной ложки;
Базилик сушеный — ½ ч.
Кориандр сушеный — 1 ч.
Соль крупного помола по вкусу.

Готовка

Сливы выливают в кастрюлю и варят целиком, пока мякоть не начнет легко отделяться от кости.Затем плиту выключают, и сливы переливают на дуршлаг, чтобы они стекали. Жидкость нужно будет слить — она уже не пригодится.
Зелень (кинза, укроп, зеленый базилик) измельчаем на мясорубке.
В мясорубке также измельчают очищенный чеснок и красный перец (без хвоста, но с семенами, чтобы вкус горел). Каждый ингредиент необходимо измельчить в отдельной емкости.
Стеклянные сливы протирают через сито. Таким образом, семена остаются в сите, а вся мякоть в виде пюре опускается в миску.
После того, как мякоть стечет, ее выливают на сковороду и варят на медленном огне.
В отдельной емкости мешают измельченная зелень, острый перец, чеснок и специи (чабер, хмель, сушеный базилик, кориандр). Смесь должна быть однородной.
Когда сливы закипят, добавляют смесь трав и специй и хорошо перемешивают. Необязательно снимать плетение с огня, оно должно закипеть и проварить 2-3 минуты.
Теперь осталось только разлить ткемали по стерилизованным банкам и закатать их.

Аджика из слив — очень вкусный соус, приправа, которую можно использовать как заправку для салатов, закусок или как добавку к мясу, рыбе. А благодаря разнообразию рецептов вы можете выбрать тот, который понравится всей семье, с его особым составом из специй, трав и, возможно, дополнительных секретных ингредиентов.

лучших рецептов с фото пошагово

Аджика из слив на зиму: рецепты пальчиков вшей

Аджика — приправа из национальной абхазской кухни, жгучая и ароматная, стала основой самых разнообразных приправ и соусов с добавлением зелени, томатов, сладкого перца или слива. .

Учитывая опыт предыдущих сезонов, когда этот аджик не успел дожить даже до зимы. Потрясающий аромат, поражающий вкусовые рецепторы, яркий вкус и фантастический цвет — вот три главных условия успеха этой аджики. Сливы можно брать абсолютно любые — красные, желтые или зеленые. Но самый радикальный цвет соуса получается из синих слив. Мне они, скорее всего, нравятся.

Универсальный соус для мясных и овощных блюд.

Кто сказал, что из слив можно готовить только десерты? Глубокое заблуждение!

Расскажем, как приготовить на зиму пикантный аджик из слив, который покорит их необыкновенным вкусом.

Соус замечательно подходит к мясным блюдам, рыбе, очень хорошо сочетается с фасолью и картофелем.

Следовательно, это может быть находка не только для мясных культур, но и для вегетарианцев.

Остался неизменным набор приправ: острый красный перец, хмель-суннель, чеснок и каменная соль. Я пробовала приготовить много рецептов аджики, но больше всего меня покорила аджика, рецепт на зиму, поэтому я довольно много использую овощи и фрукты.

Общие принципы приготовления

Для приготовления аджики из слив на зиму подходят спелые плоды, без повреждений и следов гниения.Соус можно приготовить из любых сортов, в том числе из Алычи. Но лучше выбирать сливы, у которых хорошо отделяется косточка. Так на подготовку фруктов уйдет меньше времени. Юбочку у сливы снимать не нужно, так как именно она придает пикантную кислоту, а готовый соус необыкновенный аромат. Хотя некоторые хозяйки предпочитают пропадать фрукты и протирать через сито. Но вот случай вкуса.

Для заготовки аджики от слива на зиму понадобится мясорубка, но можно и блендер.Если он сильный, он перемалывает массу в однородное и нежное пюре, в котором кожица будет незаметна. Также понадобится кастрюля из нержавейки для приготовления соуса или тазика.

Часто в аджик добавляют чеснок из стока. острый перец. Их количество можно варьировать в зависимости от желаемой резкости. Соус обязательно проходит термическую обработку и закатывается в стерильные банки для длительного хранения. Но его всегда можно приготовить в небольшом количестве на пробу и хранить в холодильнике несколько недель.

Острый аджик сливовый на зиму

Ингредиенты на 2 литра аджики:

филамент (синяя, удлиненная) — 3 кг,
базилик (синий) — 3 луча,
сельдерей зеленый — 3 пучка,
укроп — 3 пучка,
петрушка — 3 пучка,
помидоров — 600 грамм,
Перец чили — 3 штуки,
хмель Sunnels — 6 ул.
соль крупного помола — по вкусу (кладу 3 столовые ложки),
чеснок — 1 шт.5 голов

Время приготовления — 50 минут

Пошаговый рецепт. Пальцевые участки

1. В первую очередь сливы необходимо тщательно промыть. Для соуса не обязательно брать только крепкие плоды. Главное, чтобы на них не было упавших осколков.

2. Удалите кость из дренажа. Их можно разрезать ножом, а из мягкого слива косточки удаляются без дополнительных приспособлений. Юбку я не снимаю, это придаст соусу удивительный цвет и необходимую кислоту.

3. Голубой базилик мелко натереть и вылить к сливам.

4. Так же мелко нарезать остальную зелень — сельдерей, петрушку и укроп. Перелить в кастрюлю, в которой будет вариться аджика.

5. Чистый ингредиент — перец чили. Делаем с вами острый соус, чтобы семена перца не удаляли, а просто разрезали на несколько частей. Помидоры нарезать кусочками любой формы, размеры тоже не имеют значения — соус будет готовиться через блендер.

6.Добавить хмель-суннель и солим. Соль обязательно возьмите на косточку. Обычный повар не подходит — испортит любую консервацию. Что касается количества соли, здесь рекомендую исходить из своих вкусов. Если вы впервые готовите аджик из слива, то кладите 1,5-2 столовые ложки. А затем попробуйте соус после приготовления. Если вам кажется несоленым, воры.

7. Смешайте все. Руками делаю, сливы при этом согреваю, чтобы они дали сок.

8.Ставим кастрюлю на плиту. Довожу до кипения. (Воду не добавляем! Достаточно того сока, который отделился от слива.) Затем убавляем огонь до минимума — соус должен только слегка протереться. И варить аджик 20 минут, помешивая. Крышкой не накрываем.

9. Пропаренные сливы протыкаем транспортировочным блендером не менее пяти минут до образования гладкой блестящей однородной массы.

10. И только после этого добавляем чеснок — его можно натереть на мелкой терке, если нет засорения.(А заодно можно попробовать соус, тушен ли он и при необходимости добавить соли.) После всего этого соус нужно пропитать (буквально минуту). Это все. Разлить соус по сухим стерилизованным банкам. Закрываем заранее сваренными завинчивающимися крышками или специально предназначенными для заказа. После этого банки загибаем снизу вверх, укутываем пледом и оставляем в таком виде до остывания.

Рецепты приготовления

Сливовая аджика — удивительно вкусный и ароматный соус с ярко выраженным пряным оттенком, ни на что не похожий.Мы привыкли готовить компот, джем-да-джем и очень удивляемся, когда гость должен попробовать соус к мясу, из сока или других ягод.

Аджика имеет кавказские корни. В Абхазии в Грузии уважительно относятся к острым соусам, поливая традиционный шашлык или баранину на вертеле. Приготовить сливовую заправку не намного сложнее, чем идентичный продукт из помидоров, острого перца и других овощей. Технология изготовления также имеет подготовительный этап и основной, и если вы хотите сделать заготовку для длительного хранения, необходимо обработать предназначенную для этого тару.Любая аджика, рецепт на зиму которой вы сможете выбрать, прочитав статью Дальше, требует обязательной термообработки емкостей.

Традиционно в России для укупорки используют стеклянные банки объемом 500 или 700 грамм. Их стерилизация происходит путем отваривания или выдержки в духовке при высоких температурах. Времени на эту процедуру требуется в среднем около 10 минут.

Простой рецепт

Предлагаю вам обалденный вкусный рецепт аджики из слив на зиму, что пальчики лицензионные.Фетр из слив на зиму требует соблюдения следующих пропорций:

2 килограмма фруктов
-200 грамм чеснока
три стручка красного горького перца,
200 грамм сахарного песка,
2 столовые ложки соли
и столько же томатной пасты.

После приобретения всех ингредиентов, согласно предоставленному списку, они должны быть подготовлены. Фрукты вымыть, очистить от косточки и для удобства нарезать дольками.Далее собрать мясорубку и пропустить через нее сливы и перец. Переносим полученное сырое пюре В кастрюлю всыпаем томатную пасту, соль и сахар. Варить соус на слабом огне сорок минут. В это время чеснок нужно растолочь в прессе и переложить в кастрюлю за пять минут до конца варки. Горячий аджик из слив на зиму разливают по стерильным банкам и закатывают крышками кипятка. Заготовки следует перевернуть вверх дном и выдержать их в таком положении под несколькими одеялами два-три дня.

Аджика из стока имеет множество рецептов, но в любом случае следует помнить, что готовить нужно с желанием, любовью и добротой, тогда это получается особенно вкусно и по-настоящему по-домашнему.

Фруктовый соус можно приготовить не только из одной сливы, добавив, например, айву. Этот вариант отличается незабываемым терпким вкусом и потрясающим ароматом. Вообще, аджику можно приготовить по-разному, но почти всегда в ее составе есть чеснок и красный перец. Это связано с тем, что первоначальное предназначение соуса — придать основному блюду острый вкус.

Рецепт с айвой

Итак, аджика из слив на зиму с айвой. Для этого рецепта требуются следующие продукты:

Фруктов 700 грамм,
1,5 кг болгарского перца,
одна головка чеснока,
стручок красного перца (2 шт.),
соль по вкусу
и 1 ст. ложка сахара.

Вымойте, очистите все детали и отшлифуйте их. Пропустить ингредиенты через мясорубку и варить на небольшом огне около часа.Готовый продукт складывают по предварительно обработанным банкам и раскатывают стерильными крышками.

Аджика из слив на зиму всегда помогает на праздничном столе. У гостей, равнодушных к этому блюду, практически не остается. Поверьте, попробовав один раз этот восхитительный соус, вы будете его готовить каждый год!

Сам рецепт простой и быстро настраивается из слив на зиму

Классический рецепт аджики из слив на зиму обладает гармоничным кисло-острым вкусом.Идеально подходит к мясным блюдам. В Грузии его подают к шашлыку из баранины и другим национальным мясным блюдам.

слива 1 кг;
чеснок 100 гр .;
соль 1 ст. л .;
сахар 2 ст. л .;
2 стручка острого перца;
2 ложки томатного соуса.

Косточки удалить в сливе, перец очистить от семян. Все измельчить и поставить варку. Периодически ложкой снимать пену. В это время нужно очистить чеснок и измельчить отдельно.Через 30 минут после закипания всыпать в соус сахар и соль, добавить молотый чеснок, топить 5 минут. Дать напиться 3 минуты и скатать аджику из слив на зиму в стерильные банки.

После закладки соли и сахара рекомендуется вынуть пробу из соуса. Если он подкислен, то при желании еще можно сахар светить. Если же, наоборот, соус получился сладким и лишенным пикантности, можно добавить немного лимонной кислоты, яблочного или винного уксуса.

Рецепт со свеклой

ИИВА — замечательный фрукт, который можно использовать при приготовлении аджики из слив на зиму.Соус приобрел необыкновенный аромат и насыщенный вкус. Не нужно беспокоиться о терпкости айвы, в готовом блюде она не будет ощущаться.

слива 2 кг;
айва 1 кг;
свекла 1 шт .;
чеснок 300 гр .;
5 стручков чили;
соль, сахар.

Ополаскиватель для фруктов, чеснока и перца. Из слива удалить косточки, айву нарезать кусочками и удалить сердцевину с семенами. Очистить чеснок и свеклу, удалить семена из перца.Все компоненты измельчить вместе, кроме чеснока. Его отдельно. На плиту выложить соус на 40 минут, затем добавить специи и толченый чеснок, клевать 5 минут и на зиму можно скатывать аджику из слив.

Свекла в этом рецепте используется для придания соуса насыщенного цвета. Но при желании этот ингредиент можно исключить.

Рецепт аджики из слив с помидорами

Помидоры хорошо сочетаются с перцем, чесноком и, конечно же, сушеными. Приготовленный по этому рецепту соус напоминает магазинный кетчуп, но намного натураленнее и полезнее.Для приготовления можно использовать любые специи на выбор: кориандр, базилик, гвоздику, куркуму.

помидоры 3 кг;
алыча или слива 1 кг;
перец красный 1 ч.
лук 0,5 кг;
смесь специй.

Соус получится нежным, если снимать с кожицы. Для этого нужно в кастрюле вскипятить воду, оставить на слабом огне. В дуршлаг или дуршлаг положить помидоры, обмакнуть в кипяток, выдержать минуту. Затем вытащить и опустить в холодную воду.Сделать так со всей порцией. Кожица легко уйдет с овоща.

Сливы очистить от косточки и измельчить с луком и помидорами. В этом рецепте лучше использовать блендер, чтобы масса стала однородной. На плиту поставить соус, забить полчаса. По мере появления пены ее нужно убрать ложкой. За несколько минут до готовности всыпать специи, заклевать и закрыть аджик от стока на зиму в банки.

Играя с видом и количеством специй, можно сделать острый соус или с натуральным вкусом.Но с гвоздикой нужно быть осторожнее. Его аромат со временем растворяется и в процессе хранения может стать слишком навязчивым. На такое количество продуктов достаточно 4-5 звезд, которые лучше растолочь в порошок.

Рецепт острой аджики из слив на зиму

Этот рецепт аджики со сливой на зиму особенно нравится мужчинам. Соус получается очень острым, хорошо подходит не только к мясу, но и к темному хлебу с первыми блюдами.

томатная паста 500 гр.;
слив 1 кг;
лук 500 гр .;
чеснок 200 гр .;
5 стручков чили;
специй.

Лук и чеснок очищаем, измельчаем отдельно. Косточку вынимают из слива, из перца косточки, потом через мясорубку прокручивают, добавляют лук и ставят на плиту. Масса выдерживается 10 минут, в пасту добавляется томат, еще 10 минут чеснок и специи. Соус кипит 3 минуты и аджика из слив на зиму готова.Он останется закрытым для банков и отправит его на хранение.

Если стручков чили нет, то в этом рецепте его можно заменить красным молотым перцем. Добавить по вкусу в конце приготовления вместе с остальными специями.

Рецепт с болгарским перцем

Болгарский перец — это постоянный компонент классической аджики. Но и со сливами он тоже хорошо сочетается. Эти два продукта прекрасно дополняют друг друга, соус получается приятным и насыщенным.

перец сладкий 2 кг;
слив 1.3 кг;
чеснок 300 гр .;
острый перец 3 стручка;
специй.

Перец сладкий и острый, без косточек, сливы. Овощи нарезать произвольными дольками, сливы разделить на половинки. Остановить все на сковороде, налить стакан воды и поставить на огонь. В это время очистите чеснок и измельчите. После того, как перец станет мягким, выключить, остудить массу, добавить чеснок и вбить блендером в пюре. Всыпать специи, перемешать. Очистить минутку и разлить соусом по банкам, закатать.

Рецепт приготовления настойки из слив с грецкими орехами на зиму

Препарат Аджика С. орехи грецкие — острый соус, который обязательно придется по вкусу домочадцам, а также гостям. Эта оригинальная заготовка расскажет о кулинарных способностях хозяйки и пополнит копилку лучших рецептов.

чернослив 3 кг;
орех грецкий 0,3 кг;
болгарский перец 1 кг;
чеснок 0,2 кг;
сахар 0.1 кг;
перец молотый 1 ст. л .;
соль.

Распечатать и подготовить перец, очищенный от костей. Очистить чеснок. Сливы, чеснок и перец пропустить через мясорубку, отправить на плиту. Довести до кипения, варить 45 минут. Основные гайки перебрать, перегородки снять. Нагревать на сухой сковороде 1-2 минуты, можно в духовке. Остудить и смять через мясорубку или попу скалкой. Через 24 минуты после приготовления соуса сахар, сахар, соль, острый перец перемешать, добавить толченые орехи, прокипятить 2 минуты и раскатать аджику из слив на зиму в банки.

Орехи нельзя жарить на сковороде, но так они приобретают более выраженный вкус, соус получается ароматным.

Рецепт: Домашний аджик из слив на зиму по-грузински

До сих пор ведутся споры о происхождении аджики. Родиной популярного соуса одни считают Абхазию, другие — Грузию. Но сегодня рецепт меняли огромное количество раз, и даже русскую аджику по-грузински можно приготовить, но с добавлением национального соуса.

слив 2 кг;
грузинский аджик 0,3 кг;
томатный сок 0,5 л;
соль.

Сливы освободить от косточек, залить полстакана воды и поставить ванну на плиту. Для приготовления аджики из слив на зиму понадобится готовый грузинский соус. Если его нет, то нужно готовить. Делай проще. Стручки острого перца необходимо измельчить с 3-4 полотенцами чеснока, соли и пряных трав.

Обычно используют базилик, кинзу, можно добавить карри.

При опрыскивании сливы измельчают через мясорубку или блендер, добавляют томатный сок, соль и грузинскую аджику из перца. Все перемешать, довести до кипения, кипятить 5 минут и разложить по банкам. Перевернуть, перевернуть на накидку, накрытую теплым одеялом, держать под ним до полного остывания. Аджика из слив на зиму по-грузински готова!

По грузинскому рецепту Использовать стручки перца и натереть руками со специями. Но это давно упрощено. При желании в готовый аджик можно добавить несколько капель жидкого дыма, что даст легкий ароматный копченый соус.

Рецепт аджики на зиму с овощами из сливы

Аджик традиционный очень острый, ложками его не съесть. Но бывает не всегда.

Ниже рецепт расшифровка. Соус готовится с добавлением большого количества овощей, имеет более легкий вкус и напоминает икру.

слив 1,5 кг;
морковь 0,5 кг;
лук 0,5 кг;
масло подсолнечное 0.2 кг;
перец сладкий 1 кг;
острые стручки 0,2 кг;
уксус 70% 2 ст. л .;

Лук почистить, нарезать произвольно, но не очень мелко. Морковь натереть на терке или нарезать тонкими кружками. Сладкий и острый перец очистить от семян, нарезать произвольными дольками. Из слива удалить кости.

В казан или кастрюлю с толстым дном налить масло, залить луком с морковью и выдержать 5 минут, протереть перец, положить сливы, накрыть крышкой и тушить до мягкости.Продукты будут выделять сок, но если его мало, можно залить стаканом воды. Когда овощи станут мягкими, нужно выключить плиту и остудить массу. Затем пробейте его блендером или пропустите через мясорубку. Добавить специи, уксус кипятить 2 минуты, разложить по банкам и закатать.

Рецепт аджики из слив на зиму с зеленым перцем

Зеленый и красный перец различаются по вкусу, и сложно сказать, какой из них лучше. У кого-то есть незрелый продукт для кого-то, а кто-то любит разнообразные красные стручки.Для разнообразия можно приготовить на зиму аджику из слив с зеленым острым перцем.

слив 2 кг;
перец зеленый острый 0,6 кг;
орех грецкий 0,2 кг;
чеснок 0,2 кг;
соль, специи.

Стручки зеленого перца и чеснока очистить, косточки вынуть из слива. Все измельчить через мясорубку, залить 200 мл воды, довести до кипения и варить 1 час, регулярно помешивая снизу. За 10 минут до окончания приготовления соли всыпать любые специи по вкусу.К этому рецепту хорошо подходит кориандр. Но нельзя ничего добавлять, так как орехи с чесноком сами по себе придают хороший вкус. Опишите аджик из слив на зиму в банки и снимите хранение.

Рецепт аджики из сливы на зиму с имбирем

У этого соуса потрясающий имбирный аромат, а еще он защитит от простуды и гриппа в холодную погоду.

слива 2 кг;
сахар 0,1 кг;
имбирь 0,1 кг;
острый перец 0.2 кг;
томатная паста 0,5 кг;
уксус 1 ст. л .;
соль.

Чтобы приготовить аджик из слив на зиму с имбирем, нужно очистить плоды от косточки, перекрутить через мясорубку с перцем и поставить на плиту. Очистить 25 минут, залить томатной пастой и измельченным имбирем. Также его можно пропустить через мясорубку или решетку. Всыпать сахар, посолить.

Очистить 10 минут, залить уксусной эссенцией, размешать и разложить по банкам. Поверните ключ к зиме.

Если обводные кости удалены плохо, то можно сложить фрукты в кастрюлю, добавить немного воды и исчезнуть. Тогда вы сможете удалить только баобы.
САМИ острая аджика Получается с добавлением красного перца решетки. Зеленые не такие основные, поэтому их нужно брать в 2 раза больше, чем красных.
По желанию забить весь аджик. Можно сэкономить несколько металлических крышек, использовать капрон и просто поставить банки в холодильник. Соус спокойно протекает несколько недель.
Регулировка Помидоров в Аджике придумали русские люди, чтобы уменьшить ее резкость.Если в рецепте есть помидоры, то они могут быть любой степени спелости, но не только переизбыточной.
Аджика можно не только употреблять в чистом виде, но и добавлять в различные блюда. Особенно вкусная запеканка с ее курицей. Достаточно просто обмануть тушку со всех сторон и поставить в духовку. Курица приобретет яркую хрустящую корочку, отличный аромат и вкус.
В Аджике можно добавлять любые специи и зелень, но если в их состав входят грецкие орехи, то лучше не увлекаться.В противном случае теряется их особый вкус.
Соус из ненадежной сливы будет очень кислым, из отдохнувших фруктов — слишком сладким. Важно выбирать плотные плоды средней зрелости.

Здесь вы найдете рецепты аджики из слив на зиму в домашних условиях лицензионные пальцы. Аджика из сливы — замечательный и универсальный соус, который легко приготовить. У любой хозяйки обязательно должно быть несколько рецептов этой замечательной и всеми любимой заготовки.

Интересно! В Грузии часто готовят соус, его называют ткемали — это разновидность аджики, в которой используется определенный вид слива (ткемали) и различные специи.Этот соус подают не только к мясу, но и к рыбе, и даже к макаронам.

Ингредиенты

Готовка

Голубые сливы моют и очищают косточки. Далее переложить в кастрюлю сливы и всыпать по вкусу соль и сахар. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. Через несколько минут из сливы пустит сок, поэтому не добавляйте жидкость. После того, как фрукты закипят, дайте им подышать еще 5 минут. Затем добавить приправу из хмеля и томатной пасты. Перемешайте все ингредиенты и оставьте немного на слабом огне.

Далее берем сладкий болгарский перец (лучше выбирать красный, так как зеленый может убить цвет, и готовый соус не будет насыщенным), промыть его, вынуть плод и очистить от семян. Болгарский перец нарезать кубиками. Перец чили тоже вымыть и нарезать кусочками (в этом перце нельзя удалять косточки, они придают блюду резкость).

Добавьте нарезанный перец в слив. Перемешать и оставить аджик еще на 10 минут.

Пока ингредиенты томятся, очистите чеснок и пропустите его через пресс.Выложите его в кастрюлю. Теперь вам понадобится погружной блендер. Загрузите все продукты в кастрюлю до состояния пюре. После этого даем аджику снова закипеть. На этом этапе можно закрыть аджик к банкам (если вы решили сделать заготовку на зиму). Только не забывайте стерилизовать тару!

Готовый соус Нужно остудить — и можно подавать к столу. Грузинская аджика из синих слив очень ароматна, у нее кисло-сладкий вкус, а насыщенный красный цвет пробуждает аппетит.Просто пожали пальцами! Получается остро, но чтобы исправить, просто уменьшите количество горького перца. Приготовьте в домашних условиях этот соус хотя бы один раз, вы навсегда откажетесь от привычной корректировки. Приятного аппетита!

Вы думали, что из слив можно приготовить только сладкие блюда? Нет-нет и еще раз нет! Это давно заблуждение. Из сливы можно приготовить не только десертные лечебные процедуры. Но даже такая вкусная и пикантная закуска, как аджика. Он очень популярен и любим многими благодаря сладкому вкусу и ненавязчивой резкости.А потому обязательно займет почетное место на вашем столе.

Аджика из слив на зиму станет отличной добавкой к мясным и рыбным блюдам, отлично подойдет к картофелю и бобам. Таким образом, он подходит как любителям мяса, так и вегетарианцам.

Общие правила изготовления сливового аджика

Чтобы приготовить вкусный аджик из слив на зиму, нужно брать полностью спелый плод, без следов гнили.Разнообразие не так важно — здесь будет уместен любой, даже Алыча.

Главный принцип — кость легко отделяется. Это значительно сократит время приготовления сливы. Необязательно рассматривать кожу — она придаст готовому аджику приятную кислоту и восхитительный аромат. Многие хозяйки любят пропадать сливу перед началом приготовления, но это уже называется, личное дело каждого.

Для приготовления аджика со сливами на зиму понадобится блендер.Но если в квартире никого нет, отличной заменой станет старая добрая мясорубка. Помимо прочего, можно приготовить кастрюлю или таз из нержавеющей стали.

Часто в такой аджик добавляют чеснок и жгучую ручку. За количеством этих добавок можно следить в зависимости от ваших личных предпочтений с точки зрения степени остроты.

Аджик нужно закатать в стерилизованные банки, чтобы он хранился дольше . Но это будет неделя-другая и в холодильнике, если вдруг захочется немного приготовить просто по образцу.

Сливовая классическая аджика

Это один из самых востребованных рецептов, к которому чаще всего обращаются хозяйки. Этот вариант аджики со сливами прекрасно сбалансирован с острым вкусом. Такой соус просто отлично подойдет для разогрева мяса.

Например, в городах Грузии его всегда подают к шашлыку из баранины и другим традиционным блюдам.

Компоненты:

Слива — 1 килограмм;
Горящий перец — 2 стручка;
Чеснок — 0.1 килограмм;
Томатный соус — 2 столовые ложки;
Соль — 1 столовая ложка;
Сахар — 2 ст.

Очистите сливы от косточек, а жгучий перец — от семян. Все мелко нарезать и отправить в средний газ, добавив томатный соус. Не забывайте, что время от времени необходимо будет снимать пену. Пока смесь будет вариться, очистите и сделайте комок чеснока.

Когда будущий аджик закипит, подождать полчаса, а потом всыпать соль и сахар.Мы даже буквально через пять минут добавляем последний ингредиент — толченый чеснок.

Пусть на минуту из трех разовьется, и можно взять пробу. Если аджика получилась с перебором кислоты, добавьте еще сахаров. Если, наоборот, аджик получился сладким — добавьте уксус или лимонную кислоту. Хорошей заменой в последнем случае могут стать несколько капель лимонного сока. .

Когда вкус окончательно удовлетворится, убегаем от Аджики по заранее приготовленным банкам и закрываем металлическими крышками.

Аджик острый со сливой

Подобные рецепты аджики из слив на зиму особенно обожают мужской пол. Соус в конечном результате получается острым, и станет отличным дополнением не только вторых, но даже жидких первых блюд.

Компоненты:

Слива — 1 килограмм;
Репчатый лук — 0,5 килограмма;
Чеснок — 0,2 килограмма;
Горящий перец — 5 стручков;

Из сока и перца удалить все косточки и семена.Вымойте и пропустите оба ингредиента через мясорубку. Лук и чеснок почистить, а комок слишком много. Разложите по отдельным тарелкам.

Лук Приправить перечной сливой и варить около десяти минут. После добавить томатную пасту. Еще через десять минут добавьте к выбранной вами смеси приправы и чеснок. Варить аджик буквально три минуты, и все готово. Теперь можно спокойно кататься по банкам.

Полезный совет: Если вы не нашли стручок горящего перца, его разрешается заменить молотком красного цвета.Добавляется точно по вкусу вместе с другими приправами.

Аджик со сливами по грузинскому рецепту

По сей день ведутся споры о настоящей Родине. Но, как бы то ни было, аджика со сливами на зиму по грузинскому рецепту до сих пор пользуется большой популярностью и вряд ли считается эталоном.

Компоненты:

Сливы — 2 килограмма;
Аджика грузинская готовая — 0,3 килограмма;
Томатный сок — 0.5 литров;
Вода — 0,5 стакана;

Сливы скручены из косточек. Выложить в посуду для варки и, вылив воду, убрать на плиту. Учтите, что для изготовления вам понадобится готовый грузинский аджик. Когда мякоть сливы посыпается, пропустите ее через мясорубку или возьмите блендер с помощью блендера.

Добавить в сливовую массу томатный сок и грузинский аджик. Все хорошо перемешайте и можно залезать в банки. Которые затем нужно держать в тепле, пока они полностью не остынут.

Полезный совет: Если вы не против экспериментов, попробуйте добавить в Аджичку слегка особую приправу — жидкий дым. Он придаст соусу аромат копчености и сделает вкус более пикантным.

Аджик со сливой и жгучим перцем зеленого сорта

Сорта красного и зеленого перца различаются по вкусу. И точно установить, что из чего вкуснее, довольно сложно. Пожалуй, каждый это устанавливает для себя.

А вот любителей зеленого жгучего перца не меньше, чем красного. А есть любители аджики с зеленой разновидностью этого перца.

Компоненты:

Сливы — 2 килограмма;
Грецкие орехи — 0,2 килограмма;
Перец зеленый жгучий — 0,6 килограмма;
Чеснок — 0,2 килограмма;
Вода 1 стакан;
Соль и приправы — по вкусовым предпочтениям.

У сливы, как обычно, удалите все косточки. Перец и чеснок очищаем и пропускаем через мясорубку.Свернуть орехи. Затем добавьте стакан воды и доведите всю смесь до кипения. Она должна прокипеть один час. Периодически помешивая.

За десять минут до завершения посолить и, если хотите, любимые приправы. Например, здесь отлично подойдет кориандр. Но специи здесь не обязательны — орехи и чеснок и сами придадут отменный вкус. После этого можно смело разливать аджик по банкам.

Аджик со сливой и перцем салата

Салатный перец — очень частый ингредиент в обычных классических рецептах этого острого соуса.Но он довольно хорошо сочетается со стоком. Пара этих компонентов — отличное дополнение друг к другу. Листья аджика насыщенные и пряные.

Компоненты:

Слива — 1,5 килограмма;
Салатница — 2 килограмма;
Чеснок — 0,3 килограмма;
Горящий перец — 3 стручка;
Вода 1 стакан;
Ароматные приправы — во вкусовых предпочтениях.

Плоды, а также оба сорта перца — вымыть и удалить все косточки и семена.Овощи нарезать небольшими кусочками, сливы достаточно разделить пополам.

Положить все в посуду для приготовления, залить водой и поставить на средний газ.
Пока смесь варится, очищаем и растапливаем чеснок. Когда ручка станет мягкой, снимите смесь с огня.

Дождитесь, пока остынет, всыпьте чеснок и взбейте до получения однородной массы Кашица. Поместите туда устройство и снова хорошо перемешайте.

Теперь аджику со сливами достаточно кипятить буквально минуту, и можно кататься.

Аджика из Джала и Помидора

Помидоры прекрасно сочетаются не только с чесноком и острым перцем, но и со сливом. Стоит отметить, что аджика из слива и помидора, приготовленная по этому рецепту, немного похожа на заводской кетчуп. Но при этом намного натуральнее и вкуснее.

Компоненты:

Слива — 1 килограмм;
Помидор — 3 килограмма;
Лук репчатый — 0,5 килограмма;
Красный молотый перец — 1 чайная ложка;
Ароматная приправа для ваших близких — на вкусовые предпочтения.

Аджик получится намного мягче и приятнее на вкус, если очистить помидоры от кожицы. Чтобы было легче, вскипятите воду и сделайте огонь минимальным. Помидоры обвалять в кипящей воде. Подожди минутку, не больше. После этого — в прохладной воде. Проделайте эту процедуру со всеми помидорами. Вы сами убедитесь, что кожица будет легко сниматься.

Дренаж, чтобы удалить кости и мелко порезать мякоть. Также мелко нужно нарезать помидоры и лук.Но лучше всего будет измельчить на мясорубке или блендером, чтобы компоненты превратились в однородный очиститель. Мы организуем аджик за полчаса на среднем газе. Не забудьте очистить пену.

Незадолго до полной готовности добавьте любимые специи. Теперь можно на зиму закрывать сливовый аджик к банкам.

Полезный совет: экспериментируя с ароматными специями, можно придать аджику новые вкусовые нотки. Но будьте осторожны с гвоздикой. Если вы используете его очень редко, вы можете не знать, что аромат со временем проявляется все сильнее.И в будущем это может стать довольно навязчивым. Для такого количества ингредиентов достаточно четырех звездочек. Но лучше их в пудру пропустить.

Аджик овощной со сливами

Этот рецепт отличается от традиционного тем, что вкус готового соуса не слишком резкий. Напротив, она намного мягче и нежнее, чем у стандартной аджики. Но от того не менее приятным.

Компоненты:

Слива — 1,5 килограмма;
Салатный перец — 1 килограмм;
Морковь — 0.5 килограмм;
Репчатый лук — 0,5 килограмма;
Перец жгучий — 0,2 килограмма;
Масло — 0,2 литра;
Уксус — 2 столовые ложки;
Соль — на вкусовые предпочтения.

Сливы, как обычно, промываем и удаляем косточки. Перец очистить от семян, нарезать средними дольками. Лук Нарежьте средними кусочками.

Морковь почистить на крупной терке или нарезать тонкими кольцами — кому как больше нравится.

Налейте масло в подготовленную для приготовления кулинарию, насыпьте туда морковь и лук.И приготовь пять минут. Залить перцем и сливовыми овощами. Закройте и потушите до полного размягчения. Ингредиенты должны пускать собственный сок. Если оказалось мало, доливаем воды.

Приветствуем размягчение овощей и превращение их в очиститель с помощью мясорубки или блендера. После этого добавляем соль и уксус. Пусть пихает еще пару минут, и все.

Аджика сливовая с добавлением айвы

Возможно, вы удивитесь, но ИИВА тоже можно использовать в рецептах аджики из слив.С добавлением этого фрукта соус приобретает восхитительный аромат и яркий вкус. И не стоит волноваться из-за сказок — в Аджике этого не почувствуешь.

Компоненты:

Слива — 2 килограмма;
Айва — 1 килограмм;
Свекла — 1 штука;
Чеснок — 0,3 килограмма;
Горящее перо — 5 стручков;
Соль, сахар — во вкусовых предпочтениях.

Сливы, айва и перец Вымойте и почистите.Обязательно удалите из них косточки и семена. Гарниры и свеклу также чистим и промываем. Свекла здесь используется только для того, чтобы цвет аджики был более насыщенным. При желании этот компонент можно исключить из рецепта. Все ингредиенты, кроме чеснока, меня немного поработали и поставили на имя.

Соус должен кипеть в среднем на газе около сорока минут. После расколоть нарезанный чеснок. Позвольте мне увеличить пять минут, и вы можете закрыть.

Сливовый аджик с добавлением имбиря

Аджика по этому рецепту обладает потрясающим ароматом.Он станет для вас и вашего дома дополнительной защитой от холода зимой.

Компоненты:

Сливы — 2 килограмма;
Имбирь — 0,1 килограмма;
Горящая ручка — 0,2 килограмма;
Томатная паста — 0,5 килограмма;
Уксус — 1 столовая ложка;
Сахар — 0,1 килограмма;
Соль — на вкусовые предпочтения.

Для изготовления аджики со сливами и имбирем очистите сливы и пропустите их через мясорубку с жгучим перцем.После этого прокипятить газ в среднем около получаса.

Добавьте смесь томатной пасты и мелко нарезанного имбиря. Как вариант, можно дать имбирю потерять на терке.

Позже добавить соль и сахар. Перебить еще минут десять, добавить уксус и все. Можно разливать по банкам. Как видите, все действительно очень просто.

Аджика с черносливом и орехами

Аджика с добавкой из грецких орехов — это нечто невообразимое. В частности потому, что в этом рецепте будет использоваться чернослив.Мы уверены, что эту рецептуру вы обязательно внесете в свою домашнюю кулинарную книгу, чтобы снова порадовать гостей и снова дома.

Компоненты:

Чернослив — 3 килограмма;
Салатный перец — 1 килограмм;
Ядро ореха грецкого — 0,3 килограмма;
Чеснок — 0,2 килограмма;
Сахар — 0,1 килограмма;
Черный перец — 1 столовая ложка;
Соль — на вкусовые предпочтения.

Печать и салат Person Приготовьте как обычно — вымойте и почистите, удалите все кости.Чеснок и чеснок очистить. Все компоненты пропускаем через мясорубку и только после того, как поставим на варку. Варить и варить около 45 минут.

Гайки отклеиваются от скорлупы и внутренних перегородок. Нагрейте на раскаленной сковороде без масла буквально пару минут. После остыть и сложить. Можно выкачать орехи пестиком или тоже пропустить через мясорубку, хотя такой вариант не очень желателен.

По истечении обозначенных 45 минут всыпать в аджику сахар и приправы, хорошо перемешать и всыпать орехи.Варить еще пару минут. Это все.

Основные хитрости, упрощающие изготовление регулировок со стока

Чтобы сливы легче очищались от косточек, промойте их в воде. Так мякоть отделяется намного легче. Фрукты стараются выбирать средней зрелости, чтобы во вкусе сохранялась «золотая середина». Если слива окажется недостойной — аджика получится кислой. А если будет тишина, соус будет слишком сладким.

Красный и зеленый жгучий перец отличаются своей остротой.Красный намного резче. Потому что если вы готовите аджик с зеленым жгучим перцем, мне нужно взять в пару раз больше.

Если у вас нет желания или времени нет необходимости закатывать все банки металлическими крышками. Можно использовать обычный пластик, а аджик поставить в холодильник. Она спокойно решит несколько недель. Особенно это подходит для случаев, если вы не делаете консервацию на зиму, а просто захотели домашнюю аджику.

Стоит отметить, что традиционно в Аджике помидоры не добавляют.Этот прием был изобретен россиянами, чтобы снизить уровень острого соуса. Помидоры по рецепту можно использовать любой спелости.

Рецепты аджики из слив на зиму не раз уж очень популярны. Этот соус прост в приготовлении и полностью подходит к любым блюдам. Поэтому каждая уважающая себя хозяйка должна иметь в своей кулинарной книге хотя бы парочку рецептов аджика со сливом.

Аджика — очень вкусная острая закуска, пришедшая на нашу кухню из восточных стран.Если правильно приготовить этот соус, то аджика из слив на зиму по традиционному рецепту получается очень ароматной. Чаще всего в заготовку добавляют такие добавки, как острый красный перец, ароматный черный перец, поваренная соль, перчик чили и чеснок. Некоторые хозяйки, кроме того, используют Хмели-Суннель, кардамон и другие специи, придающие готовому соусу неповторимый аромат.
Вариантов приготовления этой остлиной закуски очень много: одни готовят аджик по рецептам из слив на зиму, другие отдают предпочтение соусу на основе болгарского пунша или томатов.Поговорим подробнее о первом варианте появления. В этой статье мы опишем наиболее интересные варианты приготовления заготовки, а также выясним нюансы приготовления этого соуса.

Аджика сливовая на зиму

Состав:

Слива спелая — 750 грамм;
Красные помидоры — 410 грамм;
Чеснок острый — 3 головки;
Сахарный песок — 1 ложка;
Соль большая — 2 ложки;
Острый перец — 85 грамм.

Готовка:

Сначала готовим плоды сливового аджика на зиму, для этого ягоды измельчаются мясорубкой в пюре.Есть еще помидоры, закрутили на мясорубке сразу после слива. Перец очистил семена, а затем измельчил, если хотите получить более острый соус, можете перекрутить перец вместе с семенами.

Чеснок очищают и отправляют в овощной состав. В самом конце закладывали пару ложек соли и одну ложку сахарного песка. Все перемешали, а затем закрыли в банку небольшого объема.

Совет! По этому рецепту можно приготовить аджик со сливами и помидорами на зиму, варив соус около получаса.Тогда закуска будет храниться дольше.

Аджик из поголовья с имбирем

Состав:

Сливы спелые — 2 кг;
Сахарный песок — 1 стакан;
Пробойник острый — 3 шт .;
Соль большая — 2 ложки;
Томатная паста — 2 ложки;
Чеснок молодой — 210 грамм;
Корень имбиря — 35 грамм.

Готовка:

Если хозяйка ищет способ приготовить аджику из слива на зиму, ей стоит подать заявку на этот рецепт.Сначала необходимо промыть и измельчить сливовый блендер. После этого дольки чеснока и семена очищают острым пером. Массу снова перебивают блендером до получения однородного соуса.

Кроме того, можно мелко нарезать корень имбиря, а затем сделать протертую картошку, имбирь последний добавляется в сливовый аджик на зиму, приготовленный по рецепту с фото. Только после этого в закуску можно добавить сахарный песок и крупную соль.

В последний момент в заготовку вводят пару ложек томатной пасты.Соус перекладывается по банкам, а затем закупоривается закручивающимися крышками. При желании можно бросить вызов аджику со сливами на зиму, по этому рецепту, на медленном огне двадцать минут.

Аджика из сливы на зиму по-грузински

Состав:

Соль по вкусу;
Сливы спелые — 2,3 кг;
Томатный сок — 520 мл;
Аджик грузинский — 340 грамм.

Готовим:

Это действительно лучший и простой рецепт аджики со сливами на зиму, для него сначала очищают сливы, после чего их измельчают на кусочки и отправляют вариться 35 минут на медленном огне.Дополнительно стоит приобрести в магазине особый грузинский соус, его еще называют грузинской аджикой.

Как только фрукты станут мягкими, их можно превратить в пюре с помощью блендера. Есть около полулитра хорошего томатного сока, а еще кладут соль и грузинский соус. Все тщательно перемешивают и ставят на огонь. Очищение заготовки происходит через пять минут после времени закипания, а затем аджика из слив на зиму, по лучшему рецепту, устремляется в небольшую баночку.

Совет! Лучше всего использовать домашний сок, т.к. покупной содержит красители и загустители.

Аджик из сливы с айвой

Состав:

Ива спелый — 1 кг;
Соляная столовая — по вкусу;
свекла — 2 штуки;
Сливы спелые — 2 кг;
Чеснок молодой — 310 грамм;
Сахарный песок — по вкусу.

Приготовление:

Для начала необходимо подготовить все компоненты рецепта, для этого промывают сливы и айву, после чего режут кусочками ягод, также очищенной свеклы и чеснока.Теперь вы можете рассказать, как приготовить аджику из слив на зиму.

Для начала сливы и айвы, их нагревают на медленном огне в течение 40-55 минут, пока они не станут мягкими, также готовятся с ягодами и свеклой, нарезанными на мелкие кусочки. Компоненты измельчаем блендером, а затем провариваем пять минут и добавляем туда чеснок. Кроме того, соус вносится по вкусу сахарным песком и солью. Закуска варится еще 5 минут и разливается по банкам.

Совет! Можно сделать такой аджик со сливами с добавлением помидоров, овощей будет килограмм.

Аджика из сливы на зиму с овощами

Состав:

Кислота уксусная 9% — 55 мл;
Сливы спелые — 1 кг;
Красные помидоры — 1 шт .;
Соль — 1 ложка;
Сахарный песок — 95 грамм;
перо острое — 2 штуки;
Поппер сладкий — 510 грамм;
Чеснок молодой — 3 головки.

Варка:

Для создания аджики со сливами и помидорами на зиму стоит начать процесс приготовления сливы, их перетирают через мясорубку, а потом туда отправляют в томаты пюре. и толченый сладкий салатный перец.После этого можно на мясорубке измельчить острый перец и дольки чеснока. В смесь добавляется соль и сахарный песок, после чего заливается уксус.

Приготовленную сливовую массу на огне и варить 45-55 минут, пока варится острый аджик из слив на зиму по этому рецепту, стоит стерилизовать банки. Готовый соус разлить по банкам и скрутить крышками.

Аджика из сливы на зиму с перцем

Состав:

Слива кислая — 1.5 кг;
Сахарный песок — 110 грамм;
Соль большая — 55 грамм;
Поппер сладкий — 1 кг;
перец острый — 5 стручков;

Чеснок молодой — 10 зубцов;
Уксус столовый — 1 ложка;
Зелень петрушки или укропа — 1 пучок.

Готовка:

Чтобы приготовить острую закуску из слив на зиму, необходимо все растительные компоненты измельчить в блендере. Затем добавьте сахарный песок, пасту и немного соли. Соус перемешивают и ставят на огонь 45 минут.После этого вливают уксусную кислоту, перемешивают и кипятят еще 10 минут. Готовую закуску переложить в стеклянную тару.

Аджика из чернослива

Состав:

Томатная паста — 490 грамм;
Перец сладкий — 1 кг;
чернослива — 1 кг;
Чеснок молодой — 210 грамм;
острый перец — 1 штука;
Соль большая — 1 ложка.

Приготовление:

Для начала следует подготовить все ингредиенты для аджики на зиму из чернослива.Для этого острый перец очищают от семян, а с чеснока снимают шелуху. Если в черносливе есть косточки, то их лучше удалить. Все компоненты измельчаются на мясорубке, после чего добавляются к ним и перемешиваются. Готовый соус пролить на стеклянную тару.

Совет! Чтобы получить более острый перекус, можно использовать более острый перец.

Острый аджик из сливы на зиму

Состав:

Сливы — 1 кг;
Острый лук — 490 грамм;
Чеснок молодой — 215 грамм;
перья чили — 5 штук;
томатная паста — 510 грамм;
Приправы разные — по вкусу.

Приготовление:

Для начала необходимо очистить лук и чеснок, также необходимо подготовить перец и сливы. Эти продукты переложите в миску и измельчите блендером. После этого соус поставить на плиту и варить десять минут, затем в закуску добавляется томатная паста, варится аджика еще 10 минут. Через отведенное время в него добавляют соль и тертый чеснок. Оставить состав на плите на 5 минут, когда готовка будет завершена, можно насыпать специи, после чего можно делать акцент на банках.

Совет! Если дома нет перца чили, его можно заменить молотым красным перцем.

Аджика сливовая с грецкими орехами на зиму

Состав:

Орех грецкий — 310 грамм;
Перец сладкий — 1 кг;
соль по вкусу;
Сахар — 1 \ 2 стакана;
чернослива — 3 кг;
Черный перец — по вкусу;
Чеснок — 190 грамм.

Готовим:

Все плоды измельчаются до пюре, заготовка варится на огне сорок минут.После этого к нему добавляют толченые орехи, соль, молотый перец и сахарный песок. Варить состав 5 минут и переливать по банкам.

Слива аджика зимняя с зеленым перцем

Состав:

Кинза — 1 пучок;
Перец зеленый острый — 2 штуки;
чеснок — 1 головка;
карри — 1 ложка;
Томатный сок — 1 стакан;
чернослива — 1 кг;
Соль — 1 ложка.

Готовим:

Все продукты измельчаются с помощью блендера, в пюре наливается стакан томатного сока и за десять минут варится масса.Для придания интересного вкуса в аджик можно влить несколько капель жидкого дыма. Готовый соус перекладывают в банки и хранят в холодильной камере.

Совет! Под острым соусом Банки также стерилизуют в стойле, чтобы закуски сохранялись дольше.

Как выбрать и приготовить сливы для аджики

Лучше всего собирать кислые плоды, имеющие плотную мякоть. Если использовать мягкие и сочные сливы, то готовый аджик выйдет слишком жидким. Также важно собирать фрукты, которые не испорчены и не запомнятся.Чтобы приготовить аджику «Чемали» из слив на зиму, необходимо использовать только сорт фруктов под названием «Ткемали», другие сорта слив просто не подойдут.

Для получения острой закуски стоит использовать только острый красный перец, зеленый перец отличается такой сильной остротой, поэтому их используют вдвое больше. Некоторые банки отварных закусок можно убрать в холодильник, предварительно залезив в них за раскрывающиеся крышки.

Слива — это фрукт, который используют не только для изготовления десертов и украшений для выпечки, но и прекрасный продукт для изготовления сочной и необычной аджики.В одной такой баночке содержится целый комплекс витаминов, который в зимнее время просто необходим. Здесь вы найдете самые лучшие рецепты аджики из слив на зиму.

Аджик со сливами

Аджик со сливами — необычный вариант заготовок на зиму! Сочетание сока и перца придает соусу особый незабываемый вкус: насыщенный, умеренно острый и одновременно с кислотным. Такая аджика отлично подойдет к блюдам из рыбы, мяса и картофеля, а также к свежему домашнему хлебу.

Совет: Если готовится соус для заготовки, то на этом этапе следует добавить уксус.

Состав

Порции: — + 1

Слива 1 кг
Чеснок 14 зубчиков
Красный перец (острый) 3 стручка
Болгарский перец 1 кг
Томатная паста 500 мл.
Сахар 1 стакан
Соль 2 ст.
Уксус 1 ч.

45 мин. Распечатать

Из этого количества ингредиентов 4-5 полулитровых банок сочной аджики, которые съедаются моментально! Пей на здоровье!

Аджика из слив и овощей на зиму

Изумительная аджика из слива и смеси овощей обязательно понравится по вкусу и станет отличным дополнением к блюдам, придавая им яркий и незабываемый вкус.Такая закуска отлично подходит как для любителей мяса, так и для вегетарианцев.

Состав:

Сливы — 1 кг.
Морковь — 500 г
Перец болгарский — 350 г.
Помидоры — 1 кг.
Чеснок — 12 зубцов.
Перец (горький) — 1-2 шт.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Сахар — 100 г
Соль — 3 ч. L.

Способ приготовления:

Все овощи хорошо промываем и готовим к приготовлению.

Совет: Крупные помидоры нужно разрезать на четвертинки, чтобы они отправились в мясорубку.

Горький перец порезать на 2–3 больших кусочка.
У болгарского перца вынимаем косточки и режем на дольки.
Сливу разрезаем пополам, предварительно удалив косточки.
Морковь очистить и пропустить через крупную терку.

Совет: если вы хотите измельчить морковь через мясорубку, то нарежьте ее длинными ломтиками.

Все вышеперечисленные овощи измельчаются на мясорубке.
Отдайте чистую сковороду с плотным дном и всыпьте в нее все измельченные овощи.

Совет: желательно использовать кастрюлю из нержавейки, потому что в другом блюде аджика может пригореть и тогда ее вкус будет совсем другим.

Ставим кастрюлю на средний огонь.
Доводим овощи до кипения, затем варим 30 минут на самом маленьком огне, периодически помешивая.

Совет: будьте осторожны, ведь аджика кипит не совсем, а «буффаги».

Добавляем сахар, соль и тщательно перемешиваем.
Еще 30 минут.
Добавить уксус, растительное масло, снова перемешать.
Оставить на огне еще 10 минут.
Чеснок измельчить с помощью заслонок, добавить в аджик. При необходимости солим.
Пусть Аджик попрошайничает еще 10 минут. За это время все нужно 1-2 раза перемешать.
Когда закуска готова, перекладываем ее в сухие стерилизованные банки.
Банки переворачиваю, накрываю пледом или пледом и оставляю до полного остывания.

Хранить в подвале или другом темном прохладном месте. Приятного аппетита!

Рецепт ткемали

Ткемали — грузинский вариант сливовой аджики. Такая закуска отличается более насыщенным и кисловатым вкусом за счет особого разнообразия стоков. В русской кухне чаще всего используются обычные красные кислые сливы, которые помогают добиться подобного вкуса.Такой соус станет лучшим дополнением к любому виду мяса, а также станет необычной заправкой к намазу.

Состав:

Слива красная острая — 2 кг.
Чеснок — 1-2 головки.
Перец красный свежий (острый) — 2 шт.
Базилик — 5-10 листочков.
Базилик сушеный — ½ ч. Л.
Укроп — 1 пучок.
Кинза — 1 пучок.
Кориандр сушеный — 1 ч.
Charker — ½ ч. L.
Hvel-Sunnels — 1 ч. Л.
Соль по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала нужно отделить сливы от кожуры. Чтобы было проще, складываем их в кастрюлю и приветствуем. Затем несем сливы на дуршлаг и ждем, пока вся жидкость сшивается.
Базилик, кинзу и укроп измельчить в блендере или мясорубке.
Чеснок почистить, у перца отрезать хвостик и пропустить через мясорубку отдельно в разные емкости.

Совет: Если хотите, чтобы аджик был острее, оставьте семена перца, если хотите помягче, удалите.

Когда вся жидкость из стекла сливается, их нужно протянуть через сито. Этот метод удобен тем, что плоды не нужно предварительно освобождать от семян, так как они остаются в сите во время хрустящей корочки.
Мякоть слить в кастрюлю и варить на небольшом огне.
Кориандр, хмели-суннель, чарбер и сушеный базилик смешать с чесноком, острым перцем и измельченной зеленью в отдельной посуде для однородности.
Полученную смесь добавляем в сливы, когда они закипят, и все тщательно перемешиваем.
Дать массе закипеть, затем оставить на 2–3 минуты.
Разлей чемали по стерилизованным банкам и катайся.

Грузинская аджика готова! Удивите своих близких и гостей!

Домашний аджик Сливы и яблоки

Если вы хотите придать блюдам необычный кисло-пикантный вкус, то рецепт для дома, кстати, подстроен из слив и яблок. Из такой заправки получаются очень вкусные бутерброды, которые придутся каждому по душе.И, что самое главное, готовится эта приправа очень быстро и легко!

Состав:

Сливы без костей — 2 кг.
Яблоки — 0,5 кг.
Помидор — 1 кг.
Перец зеленый (острый) — 2 стручка.
Чеснок — 0,5 кг.
Репчатый лук — 0,5 кг.
Перец болгарский — 0,5 кг.
Сахар — 330
Соль — 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

Моя слива.Разрезаем их пополам, чтобы удалить косточки.
Положить фрукты на огонь и дать им свариться в собственном соку.
Першинг сливы через сито.
Снимаем кожицу с помидоров. Для этого нам нужно закапать овощи кипятком.
Яблоки очистить и удалить сердцевину.
Нотный лук из лузги.
В чашу для блендера кладем яблоки, помидоры, лук, перец и измельчение (можно на мясорубке).
Масса слива переливается в кастрюлю, и добавляется измельченная смесь из овощей.Все тщательно перемешиваем.
Ставим будущий аджик на небольшой огонь и варим 2 часа, помешивая.
Добавляем сахар, соль, толченый чеснок. Еще раз хорошо перемешайте.
Мешаем 45 минут.
Когда соус приготовится, его нужно снять с огня и разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.

Аджика готова! Смело можно подавать к столу! Приятного аппетита!

Аджика из сока и персики без варки на зиму

Удивительно, но из персиков и соков можно приготовить не только десерты.Из этих сочных плодов он также может стать лучшим аджиком, который необходимо приготовить. К тому же такая заготовка поможет справиться с вирусными и простудными заболеваниями в холодное время года.

Состав:

Слива голубая или желтая — 400 г.
Персики (спелые) — 600 г.
Нектарины — 600 г
Помидор — 2 кг.
Перец красный (сладкий) — 2 шт.
Перец горький — 10 стручков.
Молотые семена кориандра — 20 г.
Перец черный молотый — 10 г.
Перец красный молотый — 60 г.
Соль — 60 г

Способ приготовления:

Помидоры мои, отрезаем хвосты и разрезаем четвертинки.
Мои перцы, у болгарского перца тоже срезаем хвосты и удаляем косточки, и оставляем для пикантности.
Овощи нарезанные дольками.
Перейти к фруктам: промыть, удалить косточки и нарезать кусочками.
Очистка чеснока от кожуры.
Через блендер или мясорубку пропускаем все вышеперечисленные продукты.
Добавить специи, сахар и соль и все тщательно перемешать.
Дать аджику постоять 1 час.

Слив-персик аджик готов — можно подавать к столу! Банку с таким соусом можно хранить около 4 недель в холодильнике, чтобы зря не пропадали продукты, можно сделать аджику из половины указанных ингредиентов. Пей на здоровье!

Рецепт аджики (острый соус) — Momsdish

Аджика — ароматный соус из помидоров, чеснока и других овощей.Он слегка пряный и вкусный практически во всем.

Аджика — это идеальный способ использовать все те помидоры, которые вы купили на фермерском рынке. Сделайте большую партию, храните ее в банках и наслаждайтесь месяцами.

Если вы ищете что-то отличное от сальсы, самое время попробовать аджику. Этот соус обладает серьезным ароматом и отправит ваши вкусовые рецепторы в приключение по всему миру! Секретный ингредиент? Терпкие зеленые яблоки!

Что такое аджика?

Аджика — восточноевропейский вариант томатной сальсы или итальянского красного песто.Этот ароматный соус, популярный в Украине и России, готовится все лето и имеет грузинские корни.

Аджика — идеальный рецепт к любому запеченному или приготовленному на гриле мясу. Он популярен для усиления вкуса и добавления нужного количества специй.

В традиционной аджике на самом деле не используются помидоры, но, поскольку этот соус распространился по большей части континента Европы, он принял множество различных вариаций. В Украине и России много аджики с сочными помидорами — в том виде, в каком ее приготовила моя мама!

Как приготовить аджику

Большая разница между аджикой и сальсой в том, что аджику доводят до кипения и консервируют.Кроме того, вы можете подавать его холодным или горячим в зависимости от вашего настроения. Следуйте этим пошаговым инструкциям, чтобы приготовить его:

Вымойте и приготовьте все овощи. Для их измельчения можно использовать кухонный комбайн или мясорубку.

Горячий совет: Добавляйте острый перец в последнюю очередь и пробуйте на ходу! Иногда эти крошечные перцы создают много тепла.

Доведите ингредиенты до кипения в большой кастрюле на среднем огне. Обязательно хорошенько перемешайте аджику здесь и там, чтобы она не прилипла ко дну.
Стерилизуйте банки, предварительно нагревая духовку до 215 ℉. Вымойте банки и крышки и поставьте их в духовку на 15 минут или до полного высыхания.
С помощью воронки для консервирования разложите аджику по банкам.
Плотно закройте все крышки и переверните каждую банку вверх дном на пару часов.
Хранить в прохладном месте до года.

Советы для лучшей аджики

Аджика — простое блюдо, требующее небольшой работы, но придающее тонны аромата.Используйте самые свежие ингредиенты, которые только можно достать, чтобы этот соус каждый раз был идеальным:

Попробуйте аджику на ходу. Попробуйте аджику прямо на ходу! Каждый добавляемый вами компонент создает особый аромат и слой. У каждого свои предпочтения в отношении этого соуса, поэтому лучший способ изучить свое — попробовать его на ходу!
Отрегулируйте пряность. Используйте больше или меньше перца в зависимости от того, сколько тепла вам нравится.
Помидоры. Для этого рецепта используйте очень спелые помидоры.Вы хотите самые сочные и самые сладкие, какие только сможете найти. Чем спелее, тем лучше!
Нарезка всех овощей . Используйте измельчитель или кухонный комбайн, чтобы придать аджике идеальную, почти однородную консистенцию.
Яблоки. Пирожные зеленые яблоки — это то, что вам нужно. Они добавляют так много аромата и приятной остроты.
Перец. Красный сладкий перец самый сладкий и лучше всего подходит для аджики. Но, если у вас есть только желтый или зеленый, не стесняйтесь их использовать!

Хранение аджики

Охлаждение: Если вы решите не употреблять аджику в холодильнике, ее можно хранить в холодильнике на срок до двух недель.Кикер? Чем дольше он маринуется в холодильнике, тем вкуснее.
Консервирование аджики: Консервирование аджики занимает немного больше времени, но оно того стоит. Консервированной аджики хватит на год при хранении в прохладном месте, например, в кладовой.

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

Аджика — ароматный соус из помидоров, чеснока и других овощей. Он слегка пряный и вкусный практически во всем.

7 крупных помидоров
10 средних морковок
6 крупных красных болгарских перцев
6 крупных зеленых яблок
5 крошечных кайенских перцев чили
200 г растительного масла
3/4 стакана уксуса
2 столовые ложки соли
150 г сахара
1 1/2 головки чеснока

Приготовление аджики

Вымойте все овощи, кроме чеснока, и нарежьте их на более мелкие кусочки. Измельчите с помощью кухонного комбайна или мясорубки.
Поместите объединенные ингредиенты в кастрюлю и доведите ее до кипения. Продолжайте готовить на среднем огне около часа, время от времени помешивая.
После приготовления добавьте масло, уксус, соль и сахар. Дать аджике вариться еще 20 минут, периодически помешивая.
Снимите с огня, добавьте в смесь прессованный чеснок и дайте ему постоять при комнатной температуре около часа.

Консервирование аджики

Стерилизуйте банки, предварительно нагревая духовку до 215 ° F.Вымойте банки и крышки и поставьте их в духовку примерно на 15 минут или до полного высыхания.
С помощью воронки для консервирования поместите аджику в банки.
Плотно закройте все крышки.
Хранить консервированную аджику в прохладном месте до года.

Пищевая ценность

Аджика

Сумма на порцию

калорий 118 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жир 7 г 11%

Насыщенный жир 5 г 25%

Натрий 482 мг 20%

Калий 224 мг 151885 6%86

Углеводы 6%

Углеводы Клетчатка 2 г 8%

Сахар 12 г 13%

Белок 1 г 2%

Витамин A 4423IU 88%

Витамин C 37 мг 45%

Кальций 14 мг 1%

Железо на основе суточных значений 9183 6% диета на 2000 калорий.

Соус аджика из слив. Сливовая аджика на зиму лучшая из Грузии. Сливовая аджика

Рецепты аджики Традиционная аджика 1,5 кг красного острого перца 30 зубчиков чеснока 200 г зелени кинзы 50 г зелени укропа 50 г зелени базилика 200 г соли1. Стручки горького перца промыть, очистить от семян, натереть вместе с чесноком, кинзой, базиликом и укропом

автора Кашин Сергей Павлович.
Сливовый суп Взять спелые сливы, удалить косточки и залить водой; с лимона снять цедру с помощью терки или сахара, выжать из нее сок, положить в суп, добавить стакан виноградного вина, 100 г сахара и немного гвоздики; варить до сливы
Из книги Большая энциклопедия консервирования автора Семикова Надежда Александровна.
Джем из слив Ингредиенты 1 1/2 кг слив, 1 кг сахара, 100 мл воды Способ приготовления Удалить косточки из слив, пропустить мякоть через мясорубку.Фруктовую массу переложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания тушить фруктовое пюре 10-15 минут, затем
Из книги автора
Сливовый соус Переверните все через мясорубку и варите 15 минут. Закрыть в стерилизованных банках. На 1,5 кг сливы — 4 болгарских перца, 1 головка чеснока, несколько горошин черного перца, 1 ст. ложку уксуса, 3 ст. ложки подсолнечного масла, сахара и соли
Из книги автора
Компот из сливы Сливу измельчить, разрезать пополам, удалить косточки и разложить в стерильных банках по плечи.Затем залить кипящим сиропом плоды, накрыть крышкой и постоять 3-5 минут, затем слить сироп, снова вскипятить и заодно снова залить ягоды. Третий раз
Интересно! В Грузии часто готовят соус, он называется ткемали — это разновидность аджики, в которой используется определенный сорт слив (ткемали) и различные специи. Этот соус подают не только к мясу, но и к рыбе, и даже к макаронам.
Ингредиенты
Приготовление
Вымойте голубые сливы и очистите их.Затем переложите сливы в кастрюлю и засыпьте солью по вкусу и сахаром. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. Через несколько минут из дренажа будет выходить сок, поэтому добавлять жидкость не нужно. После того, как фрукты закипят, дайте им покипеть еще 5 минут. Затем добавить приправу хмеля-сунели и томатную пасту. Перемешайте все ингредиенты и оставьте кипеть на медленном огне.
Далее возьмите сладкий болгарский перец (лучше выбрать красный, так как зеленый может прервать цвет, и готовый соус не будет насыщенным), промойте его, удалите плодоножку и очистите от семян.Болгарский перец нарезать кубиками. Вымойте перец чили и нарежьте его кусочками (в этом перце семечки удалять не нужно, они добавляют специи в блюдо).
Добавьте нарезанный перец к сливе. Перемешать и оставить аджику еще на 10 минут.
Пока ингредиенты закипают, очистите чеснок и пропустите его через пресс. Добавьте в кастрюлю. Теперь вам понадобится ручной блендер. Используйте его, чтобы взбить всю пищу на сковороде до пюре. После этого даем аджике снова закипеть. На этом этапе можно закрыть аджику по банкам (если вы решили делать заготовки на зиму). Только не забудьте стерилизовать тару!
Готовый соус нужно охладить — и его можно подавать.
Грузинская аджика из синих слив очень ароматна, у нее кисло-сладкий вкус, а насыщенный красный цвет пробуждает аппетит. Просто пальчики оближешь! Получится остро, но чтобы это исправить, просто уменьшите количество острого перца. Приготовив этот соус в домашних условиях хоть раз, вы навсегда откажетесь от привычной аджики.Приятного аппетита!
Многие думают, что из сливы делают только сладкие десерты. Однако иногда хозяйки готовят аджику из слив на зиму по особым рецептам. Этот соус часто подают ко многим рыбным или мясным блюдам. Перед тем как приготовить аджику, следует ознакомиться с основными нюансами ее создания.
Некоторые хозяйки не знают, к каким блюдам лучше подавать аджику. Чаще всего его подают вместе с сочными и ароматными мясными закусками.Соус лучше всего сочетается с шашлыками из баранины или свинины.
Впрочем, эту приправу подают не только к мясу. Многие добавляют его в овощные блюда из картофеля, капусты или помидоров. Соус хорошо сочетается с жареными цуккини, натертыми с чесноком. Также аджику используют для улучшения вкусовых качеств рыбных блюд. Многие подают его вместе с горячими поджаренными толстолобиками.
Что нужно для приготовления
Основным компонентом сливы аджики являются сливы, поэтому для консервирования рекомендуется выбирать наиболее подходящие фрукты.Для приготовления соуса отбираются только мясистые и крупные плоды, на поверхности которых нет следов гниения или механических повреждений.
Опытные хозяйки советуют выбирать для консервирования такие сорта, как Ренклоде и Венгерка. Их главная отличительная черта — плоды легко очищаются от кожуры.
Также при создании сливовой аджики часто добавляют острый перец. При создании соуса лучше использовать перец самого крупного размера, он более сочный и вкусный.Сорта с мелкими плодами не подходят для консервирования, так как отличаются сильной горечью, которая испортит вкус сливовой приправы.
Рецепты вкусной сливовой аджики
Хозяйки, ежегодно готовящие аджику на зиму, используют лучшие рецепты для ее приготовления. С некоторыми из них нужно ознакомиться, чтобы правильно сохранить соус.
Классический рецепт
Многие люди используют классический рецепт для приготовления приправ без добавления дополнительных ингредиентов.
При создании консервации вам потребуются следующие продукты:
килограмм плодов сливы;
100 грамм чеснока;
два острых перца;
40 грамм соли;
сахар по вкусу;
томатный соус.

Приготовление блюда начинается с приготовления крема. Их промывают от пыли, разрезают и отделяют от семян. Затем острый перец нарезается соломкой и очищается от семян. Подготовленные ингредиенты измельчают на мясорубке, смешивают с томатной пастой и варят более получаса.Вареная смесь укладывается в банки и плотно закрывается крышками.
С добавлением томатов
Некоторые используют свежие помидоры вместо готовой томатной пасты. Для консервации соуса по этому рецепту используют следующие ингредиенты:
90 мл подсолнечного масла;
3-4 зубца чеснока;
два килограмма сливы;
помидоры 800 грамм;
100 грамм перца;
30 грамм сахара;
25 грамм соли.

Овощи и фрукты моют в воде, очищают от семян и костей и разрезают на кусочки. Затем сливы с помидорами и чесноком пропускают через мясорубку до получения однородной водянистой массы. Полученную жидкость переливают в казан, варят, солят и периодически перемешивают. Спустя час смесь разливают в стеклянную тару и консервируют.
Со сливами и болгарским перцем
Иногда хозяйки предпочитают готовить фруктово-овощной соус с болгарским перцем.Чтобы приготовить приправу по этому рецепту, 400 г плодов сливы промывают водой и очищают от косточек. Затем нарежьте 3-4 перца и смешайте их вместе со сливами в блендере. Жидкую массу переливают в кастрюлю и тушат в ней 45-50 минут, после чего к ней добавляют измельченный чеснок с маслом и солью. Затем все варится еще 15 минут и разливается по банкам.

Острая закуска из сливы
Чтобы аджика получилась более пикантной, добавьте в нее больше перца чили.Закуска готовится из следующих компонентов:
три перца чили;
головка чеснока;
40 грамм сахара и соли;
лавровый лист;
2-3 кг слив.

Все плоды разрезают на две половинки и удаляют из них семена. Затем измельчите чеснок и перец и измельчите вместе с плодами сливы в кухонном комбайне. Фруктово-овощную жидкость наливают в казан, солят и варят полтора часа.Затем готовую аджику раскатываем по банкам.
Слива с имбирем
Сделать аджику ароматнее и приятнее на вкус хотят многие хозяйки. Для этого можно использовать рецепт сливового соуса с добавлением имбиря. Ингредиенты для консервной приправы:
сливы 800 г;
две луковичные головки;
головка чеснока;
имбирь;
сахар и соль по вкусу;
четыре острых перца.

Плоды сливы с овощами очистить, нарезать кусочками и несколько раз перемолоть на мясорубке.Затем всю смесь переливают в железную кастрюлю и варят на плите. Через 25 минут в емкость добавляют соль, сахар и имбирь. Соус кипятят еще полчаса и разливают по банкам.
С грецким орехом и сливой
Приправа по настоящему грузинскому рецепту обязательно готовится с добавлением грецких орехов. При консервировании 700 грамм плодов сливы нарезают кусочками и измельчают в блендере. Затем пропустите через мясорубку 200 грамм орехов и четыре острых перца.Полученную смесь смешивают с измельченными сливами и переливают в кастрюлю. Жидкость доводят до кипения, солят и тушат 30-40 минут. После этого аджику разливают по банкам, накрывают крышками и уносят в подвал.
Ткемали
Ткемали из желтой сливы считается самым вкусным грузинским соусом. Для создания такой аджики килограмм свежей сливы моют, очищают от косточек и перемешивают в кухонном комбайне. Затем в кухонном комбайне нарезаются две головки чеснока, четыре острых перца с укропом и петрушка.
Все измельченные компоненты кипятят на газовой плите не менее сорока минут. После этого в соус добавляют соль, растительное масло и сушеный пажитник. Смесь варится около 15-20 минут, после чего разливается по стерильным банкам для скручивания.

С черносливом
Некоторые предпочитают готовить вкусную аджику из свежего чернослива. Для этого килограмм фруктов замачивают в воде на 5-10 минут, очищают от кожуры и измельчают на мясорубке. Затем в него перемалывают 100 граммов острого перца, головку чеснока и 400 граммов помидоров.Все ингредиенты варят на медленном огне, после чего солят и заливают растительным маслом. Черносливовую аджику закрывают в стерилизованной таре и на зиму переносят в прохладное хранилище.
Как сохранить консервацию на зиму
В погребе. Владельцы частных домов и дач чаще всего пользуются подвальными помещениями или погребами. В них легче поддерживать температурный режим и следить за влажностью воздуха.
На балконе. Жители квартир вынуждены использовать застекленные балконы для хранения консервации.Контролировать температуру на балконе непросто и поэтому нужно следить, чтобы она не опускалась ниже нуля градусов. Если показания температуры занижены, придется принести аджику в квартиру.
Заключение
Любители острых блюд и закусок часто готовят сливовую аджику на зиму. Перед его приготовлением рекомендуется ознакомиться с лучшими рецептами, которые помогут вам приготовить вкусный соус.

Вы действительно думали, что из слив можно приготовить только сладкие блюда? Нет-нет и еще раз нет! это давно было заблуждением.Из слив можно приготовить не только десертные лакомства. Но даже такая вкусная и пикантная закуска, как аджика. Он очень популярен и любим многими благодаря сладковатому вкусу и ненавязчивой остроте. А потому он обязательно займет почетное место на вашем столе.
Сливовая аджика на зиму станет отличным дополнением к мясным и рыбным блюдам, отлично подойдет к картофелю и бобам. Таким образом, он подходит как любителям мяса, так и вегетарианцам.
Общие правила приготовления сливовой аджики
Для приготовления вкусной сливовой аджики на зиму нужно брать полностью спелые плоды, без следов гнильца.Сорт не так уж и важен — здесь будет уместна любая, даже алыча.
Основной принцип заключается в том, что кость легко отделяется. Это значительно сократит время приготовления сливы. Кожуру снимать не нужно — она придаст готовой аджике приятную кислотность и восхитительный аромат. Многие хозяйки любят запарить сливы перед тем, как приступить к приготовлению, но это, как говорится, личное дело каждого.
Чтобы приготовить аджику со сливами на зиму, понадобится блендер.Но если в вашей квартире такой нет, то старая добрая мясорубка станет отличной заменой. Помимо прочего, пригодится и кастрюля из нержавеющей стали или миска, где будет вариться соус.
Часто в такую аджику хозяйки добавляют чеснок и острый перец. Количество этих добавок можно контролировать в зависимости от ваших личных предпочтений в отношении уровня остроты.
Аджику нужно закатать в стерилизованные банки, чтобы она хранилась дольше … А вот в холодильнике он простояет неделю-две, если вдруг захочется немного приготовить просто на пробу.
Аджика сливовая классическая
Это один из самых популярных рецептов, к которому чаще всего обращаются хозяйки. Этот вариант аджики со сливами имеет идеально сбалансированное кисло-пряное послевкусие. Этот соус станет просто отличной приправой к мясу.
Например, в городах Грузии его всегда подают с шашлыком из баранины и другими традиционными блюдами.
Компоненты:
Слива — 1 килограмм;
Перец острый — 2 стручка;
Чеснок — 0,1 килограмма;
Томатный соус — 2 столовые ложки;
Соль — 1 столовая ложка;
Сахар — 2 ст.
Удалите семена из слив и семена из острого перца. Все мелко нарезать и отправить тушить на среднем газе, добавив томатный соус. Не забывайте время от времени снимать пену. Пока смесь варится, очистите чеснок от кожуры и мелко нарежьте.
Когда будущая аджика закипит, подождать полчаса, а затем добавить в настой соль и сахар. Варить еще буквально пять минут и добавить последний ингредиент — измельченный чеснок.
Дайте закипеть еще три минуты, и вы можете взять образец. Если аджика оказалась слишком кислой, добавьте еще сахара. Если аджика наоборот вышла сладкой — добавьте уксус или лимонную кислоту. Хорошей заменой в последнем случае могут стать несколько капель лимонного сока..
Когда вкус вас полностью удовлетворит, разлейте аджику по заранее приготовленным банкам и закройте металлическими крышками.
Острая аджика со сливой
Такие рецепты аджики из сливы на зиму особенно обожают мужской пол. В итоге соус получится пикантным, и станет отличным дополнением не только ко вторым, но даже жидким первым блюдам.
Компоненты:
Слива — 1 килограмм;
Репчатый лук — 0.5 килограмм;
Чеснок — 0,2 килограмма;
Перец острый — 5 стручков;
Удалите все семена и семена из слив и перца. Вымойте и измельчите оба ингредиента. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Разделите на отдельные тарелки.
Добавьте лук к сливе и перцу и готовьте около десяти минут. Затем добавьте томатную пасту. Еще через десять минут добавьте в смесь выбранные вами приправы и чеснок. Варить аджику буквально три минуты и готово.Теперь можно смело закатывать в банки.
Полезный совет: если у вас нет перца, его можно заменить молотым красным. Его добавляют точно так же по вкусу вместе с другими приправами.
Аджика со сливами по грузинскому рецепту
По сей день ведутся споры о настоящей родине аджики. Но, как бы то ни было, аджика со сливами на зиму по грузинскому рецепту до сих пор очень популярна и считается чуть ли не эталоном.
Компоненты:
Сливы — 2 килограмма;
Готовая грузинская аджика — 0,3 килограмма;
Томатный сок — 0,5 литра;
Вода — 0,5 стакана;
Очистить сливы. Поместите в миску и, сливая воду, поставьте на плиту. Учтите, что для приготовления вам понадобится готовая грузинская аджика. Когда мякоть сливы запарится, пропустите ее через мясорубку или взбейте блендером.
Добавить в сливовую массу томатный сок и грузинскую аджику.Все хорошо перемешать и можно закупорить по банкам. Которые затем нужно держать в тепле, пока они полностью не остынут.
Полезный совет: если вы не против поэкспериментировать, попробуйте добавить в аджичку немного особой приправы, известной как жидкий дым. Он придаст соусу дымный привкус и сделает вкус более пикантным.
Аджика со сливой и горячей зеленью
Сорта красного и зеленого острого перца различаются по вкусовым качествам. И действительно, определить, какой из них вкуснее, довольно сложно.Пожалуй, каждый сам это настраивает.
Но любителей зеленого острого перца не меньше, чем красного. А есть любители аджики с зеленой разновидностью этого перца.
Компоненты:
Сливы — 2 килограмма;
Грецкие орехи — 0,2 килограмма;
Перец острый зеленый — 0,6 килограмма;
Чеснок — 0,2 килограмма;
Вода — 1 стакан;
Соль и специи по вкусу.
Удалите со сливы все семена как обычно.Очистить чеснок и перец и пропустить через мясорубку. Раскрошить орехи. Затем добавьте стакан воды и доведите всю смесь до кипения. Он должен вариться в течение часа. Время от времени помешивайте.
За десять минут до завершения приправьте солью и, если хотите, любимыми приправами. Например, здесь отлично подойдет кориандр. Но специи здесь не требуются — великолепный вкус придадут сами орехи и чеснок. После этого можно смело разливать аджику по банкам.
Аджика со сливой и салатным перцем
Салат-латук — очень распространенный ингредиент в традиционных рецептах классических острых соусов.Но хорошо сочетается со сливами. Пара этих компонентов идеально дополняют друг друга. Аджика получается насыщенной и пикантной.
Компоненты:
Слива — 1,5 килограмма;
Салатный перец — 2 килограмма;
Чеснок — 0,3 килограмма;
Перец острый — 3 стручка;
Вода — 1 стакан;
Ароматные специи — по вкусовым предпочтениям.
Плоды, а также оба вида перца — промыть и удалить все семена и семена.Овощи нарезать небольшими кусочками, сливы достаточно разделить пополам.
Поместите все в емкость для готовки, добавьте воды и поставьте на средний газ.
Пока смесь закипает, очистить чеснок от кожуры и мелко нарезать. Когда перец станет мягким, снимите смесь с огня.
Подождите, пока остынет, добавьте чеснок и взбейте до однородной массы. Влейте приправы и еще раз хорошо перемешайте.
Теперь достаточно отварить аджику со сливами в течение минуты, и можно ее закатать.
Аджика из слив и помидоров
Помидоры хорошо сочетаются не только с чесноком и острым перцем, но и со сливами. Стоит отметить, что приготовленная по этому рецепту сливово-томатная аджика немного напоминает заводской кетчуп. Но при этом намного натуральнее и вкуснее.
Компоненты:
Слива — 1 килограмм;
Помидоры — 3 килограмма;
Репчатый лук — 0,5 килограмма;
Перец красный молотый — 1 чайная ложка;
Ваши любимые ароматные приправы — по вашим вкусовым предпочтениям.
Аджика получится намного мягче и вкуснее, если почистить помидоры. Самый простой способ сделать это — вскипятить воду и свести к минимуму огонь. Обвалять помидоры кипятком. Подождите минуту, не больше. Затем — в прохладной воде. Проделайте эту процедуру со всеми помидорами. Вы сами убедитесь, насколько легко будет удалить кожицу.
Удалите семена из слив и мелко нарежьте мякоть. Также нужно мелко нарезать помидоры и лук.Но лучше всего будет использовать мясорубку или блендер для измельчения, чтобы компоненты превратились в однородную кашицу. Варить аджику полчаса на среднем газе. Не забудьте удалить пену.
Добавьте свои любимые специи незадолго до приготовления. Теперь можно на зиму закрывать сливовую аджику в банках.
Полезный совет: экспериментируя с ароматными специями, можно добавлять в аджику новые вкусы. Но будьте осторожны с гвоздикой. Если вы используете его очень редко, вы можете не знать, что его запах со временем станет более выраженным.И в будущем это может стать довольно навязчивым. Для такого количества ингредиентов достаточно четырех звездочек. Но лучше их растолочь в порошок.
Овощная аджика со сливами
Этот рецепт отличается от традиционного тем, что вкус готового соуса не слишком острый. Напротив, она намного мягче и нежнее стандартной аджики. Но не менее приятным.
Компоненты:
Слива — 1,5 килограмма;
Салатный перец — 1 килограмм;
Морковь — 0.5 килограмм;
Репчатый лук — 0,5 килограмма;
Перец острый — 0,2 килограмма;
Масло — 0,2 литра;
Уксус — 2 столовые ложки;
Соль — по вкусу.
Сливы вымыть как обычно и удалить косточки. Семечки поперчить и нарезать средними дольками. Лук нарезать средними кусочками.
Морковь натереть на крупной терке или нарезать тонкими кольцами — как вам нравится.
Налейте масло в подготовленную для приготовления посуду, добавьте туда морковь и лук.И варить минут пять. Добавьте к овощам перец и сливы. Накрыть крышкой и тушить до размягчения. Ингредиенты должны пропускать собственный сок. Если недостаточно, добавьте воды.
Охладите размягченные овощи и превратите их в кашицу с помощью мясорубки или блендера. Затем добавьте соль и уксус. Дать закипеть еще пару минут, и все.
Сливовая аджика с айвой
Вы удивитесь, но айву также можно использовать в рецептах сливовой аджики на зиму.С добавлением этого фрукта соус приобретает восхитительный аромат и яркий вкус. И не стоит переживать по поводу терпкости — в аджике она не будет ощущаться.
Компоненты:
Слива — 2 килограмма;
Айва — 1 килограмм;
Свекла — 1 штука;
Чеснок — 0,3 килограмма;
Перец острый — 5 стручков;
Соль, сахар — по вкусу.
Сливы, айву и перец вымыть и очистить от кожуры. Обязательно удалите с них семена и косточки.Очистите и вымойте чеснок и свеклу. Свеклу здесь используют только для того, чтобы цвет аджики был более насыщенным. При желании этот компонент можно исключить из рецепта. Все ингредиенты, кроме чеснока, мелко нарезать и положить на наз.
Соус нужно варить на среднем газе около сорока минут. Затем добавьте измельченный чеснок. Дайте ему покипеть около пяти минут, и вы можете закрыть его.
Сливовая аджика с имбирем
Аджика по этому рецепту обладает изумительным ароматом.Он обеспечит вам и вашим домочадцам дополнительную защиту от холода зимой.
Компоненты:
Сливы — 2 килограмма;
Имбирь — 0,1 килограмма;
Перец острый — 0,2 килограмма;
Томатная паста — 0,5 килограмма;
Уксус — 1 столовая ложка;
Сахар — 0,1 килограмма;
Соль — по вкусу.
Чтобы приготовить аджику со сливами и имбирем, очистите сливы от кожуры и пропустите их через мельницу для острого перца.Затем варить на среднем газе около получаса.
Добавить в смесь томатную пасту и мелко нарезанный имбирь. Также можно натереть имбирь.
Позже добавить соль и сахар. Варим еще минут десять, добавляем уксус и все. Можно разливать по банкам. Как видите, все действительно очень просто.
Аджика с черносливом и орехами
Аджика с добавлением грецких орехов — это нечто невообразимое. Тем более, что в этом рецепте будет использоваться чернослив.Мы уверены, что вы обязательно добавите этот рецепт в свою домашнюю кулинарную книгу, чтобы снова и снова радовать гостей и родных.
Компоненты:
Чернослив — 3 килограмма;
Салатный перец — 1 килограмм;
Ядра грецких орехов — 0,3 килограмма;
Чеснок — 0,2 килограмма;
Сахар — 0,1 килограмма;
Черный перец — 1 столовая ложка;
Соль — по вкусу.
Чернослив и салатный перец приготовить как обычно — вымыть, очистить от кожуры, удалить все семена.Чеснок тоже очистить. Все ингредиенты пропустить через мясорубку и только потом ставить вариться. Варить и тушить около 45 минут.
Очистите орехи от скорлупы и внутренних перегородок. Нагрейте на горячей сковороде без масла всего пару минут. Затем остудить и покрошить. Можно измельчить орехи пестиком или также пропустить через мясорубку, хотя такой вариант не очень желателен.
По прошествии отведенных 45 минут добавить к аджике сахар и специи, хорошо перемешать и всыпать орехи.Варить еще пару минут. Это все.
Основные приемы упрощения изготовления аджики из слив
Чтобы сливы легче снимались, запарьте их в воде. Это значительно облегчит отделение мякоти. Старайтесь выбирать плоды средней спелости, чтобы во вкусе сохранялась «золотая середина». Если слива недозрелая, аджика получится кислой. А если перезреть, то соус получится слишком сладким.
Красный и зеленый острый перец отличаются своей остротой.Красный намного резче. Поэтому, если вы готовите аджику с зеленым острым перцем, нужно брать в пару раз больше.
Если нет желания или времени нет необходимости закатывать все банки с металлическими крышками. Можно использовать обычные пластиковые и поставить аджику в холодильник. Она спокойно перенесет несколько недель. Особенно это подходит для случаев, если вы не консервируете на зиму, а просто хотите домашнюю аджику.
Стоит отметить, что традиционно в аджику не добавляют томаты.Этот прием был изобретен русскими, чтобы уменьшить остроту соуса. По рецепту можно использовать помидоры любой спелости.
Рецепты сливовой аджики на зиму пользуются большой популярностью не зря. Этот соус прост в приготовлении и полностью подходит к любому блюду. Поэтому каждая уважающая себя хозяйка должна иметь в своей кулинарной книге хотя бы парочку рецептов аджики со сливами.
Аджика домашняя. Домашняя аджика на зиму
Традиционная абхазская аджика готовится на основе острого перца, чеснока, соли и зелени.
Предлагаем не ограничиваться одной классикой с таким разнообразием ингредиентов для обжаривания приправ. Ознакомьтесь с нашими простыми проверенными рецептами!
Как приготовить аджику: 3 правила

Чтобы аджика имела насыщенный цвет и густую консистенцию, выбирайте самые яркие и мясистые овощи.
Используйте соль лучше, чем каменную, так как это хлорид натрия в чистом виде, который является мощным консервантом, а йодированная соль может вызвать брожение и размягчение овощей.
Особый пикантный вкус аджике придает острый перец, неочищенный из семян. Если вынуть стручки из стручков, вкус соуса будет мягче. И не забудьте надеть резиновые перчатки, чтобы не обжечься перцем!
Зеленая аджика
Фото: dinasdays.com Визитная карточка Абхазии. Такую аджику подают ко многим блюдам и непременно к жареной на вертеле баранине.
Что вам понадобится:

6-8 больших горьких зеленых перцев
1 головка чеснока
1 пучок кинзы
1 ст.ложка соли
Как приготовить зеленую аджику:
Перец нарезать небольшими кусочками, не очищая от семян.
Перец с чесноком измельчить в ступке или несколько раз пропустить через мясорубку.
Посолить, перемешать и дать настояться 15–20 минут.
Несравненная ведущая программы Лара Кацова поделилась с нами семейным рецептом аджики, включите видео!
Русская аджика «Огонек»
Фото: наталиелиссы.ru К борщу, соленому бекону с черным хлебом и отварному картофелю с селедкой — аджика идеальна к традиционным русским блюдам. Его можно использовать для приготовления соусов к мясу и даже заправки для маринованных огурцов и щи.
Что вам понадобится:

1 кг томатов
1 кг сладкого перца
400 г чеснока
200 г острого перца
150 г корня петрушки
1 ст. ложка соли (при хранении аджики более 1–2 месяцев количество соли вдвое больше)
Как приготовить русскую аджику «Огонек»:

Острая аджика с базиликом
Фото: наталиелиссы.ru Sharp! Очень острый! Резче! Универсальность рецепта в том, что эту аджику можно использовать не только для мясных блюд, но и для бутербродов, соусов, супов и даже макарон.
Что вам понадобится:

500 г красного острого перца (можно добавить пару зеленых перцев)
400 г чеснока
2 пучка зеленого базилика
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки
2 ст. ложки соли
Как приготовить горячую аджику с базиликом:

Ореховая аджика
Фото: thinkstockphotos.com Аджика — это не аджика, если в ней нет орехов, на Кавказе так думают. Тонкий приятный аромат, густая консистенция и насыщенный пряный вкус — вот что делает аджику настоящей!
Что вам понадобится:
500 г помидоров
400 г грецких орехов
200 г красного болгарского перца
3 головки чеснока
2-3 острых перца
1 пучок кинзы или петрушки
4 ст. ложки подсолнечного рафинированного масла
2 ст. столовые ложки уксуса 9%
1 чайная ложка соли
Как приготовить ореховую аджику:
Болгарский перец очистить от семян, вымыть и обсушить зелень.
У помидоров срезать плодоножки.
Помидоры, перец, чеснок, орехи и зелень измельчить в блендере или дважды пропустить через мясорубку.
В готовую массу добавить подсолнечное масло, уксус и соль.
Перемешайте и сразу подавайте!
Горлодер, или аджика сибирская с хреном
Фото: loverofcreatingflavours.co.uk Сибирский рецепт вполне может составить конкуренцию острым соусам из солнечной Абхазии. Основа горлодера — сильнорослый корень хрена.Подходит к мясным и рыбным блюдам, солонине и особенно — к шашлыкам и домашним колбасам-гриль.
Что вам понадобится:

500 г помидоров
50 г корня хрена
50 г чеснока
1,5 чайных ложки соли
1 чайная ложка сахара
Как приготовить горлодер, или аджику сибирскую с хреном:
Помидоры, чеснок и хрен измельчить на мясорубке.
Соединить все ингредиенты, добавить соль и сахар, перемешать.
Разложить по стерилизованным банкам, закатать.
Аджика из болгарского перца
Фото: thinkstockphotos.com Если вам не нравится огненная приправа, сделайте более легкий вариант этого соуса с кисло-сладким вкусом и легким перцем. Эта аджика хорошо сочетается с запеченным или отварным мясом, птицей, рыбой, запеченным в фольге картофелем и тостами.
Что вам понадобится:

1 кг сладкого красного перца
300 г чеснока
4-6 красных острых перца
50 мл уксуса 9%
4 ст.ложки сахара
1 ст. ложка соли
Как приготовить аджику из болгарского перца:
Сладкий перец очистить от семян.
Перец вместе с чесноком и острым перцем пропустить через мясорубку.
Добавить соль, сахар, уксус, перемешать и оставить настаиваться 3-4 часа.
Затем разложить по стерилизованным банкам и хранить в темном, холодном месте.
Аджика с яблоками
Фото: thinkstockphotos.com Улучшенный и адаптированный рецепт аджики из птицы или рыбы на гриле. Чтобы соус был более нежным, можно готовить без острого перца или уменьшить количество.
Что вам понадобится:

1 кг томатов
500 г красного болгарского перца
500 г кислых яблок
300 г моркови
200 г чеснока
50 г острого перца
Масло подсолнечное рафинированное 200 мл
1 пучок кинзы
1 пучок петрушки
соль по вкусу
Как приготовить аджику с яблоками:
Очистить и измельчить все овощи вместе с зеленью в блендере или мясорубке.
Добавьте соль и подсолнечное масло.
Довести до кипения и варить 2,5 часа.
Переложить в стерилизованные банки и закатать.
Аджика со сливами
Фото: wolvesinlondon.com Нежная и мягкая аджика со сливами хорошо сочетается с дичью, отварным картофелем и запеченными овощами, куриными тефтелями и свиными отбивными.
Что вам понадобится:

500 г слив (выбирайте не сладкие и даже кислые)
500 г болгарского перца
2 головки чеснока
2 острых перца
1 столовая ложка томатной пасты
100 г сахара
2 ч.л. уксуса 9%
2 ст.ложки соли
Как приготовить аджику со сливами:
Болгарский перец очистить от семян, сливы — от семян.
Болгарский перец, сливы, чеснок, острый перец вместе с семенами пропустить через мясорубку.
Положить измельченные ингредиенты в кастрюлю, всыпать томатную пасту, соль и сахар.
Довести до кипения и варить, периодически помешивая, на слабом огне 30–40 минут.
Добавьте уксус за 2 минуты до окончания приготовления.
Готовую смесь переложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и оставить до полного остывания.
Аджика запеченная из тыквы
Фото: thinkstockphotos.com Запеченные овощи придают этой аджике удивительно нежную консистенцию, а тыква — необычный и в то же время ненавязчивый аромат. Легкий, пряный, умеренно пряный, с легкой кислинкой.
Что вам понадобится:

500 г тыквы
200 г яблок
200 г болгарского перца
200 г репчатого лука
1 лимон
1 головка чеснока
1 пучок базилика
1 пучок кинзы
50 мл масла растительного рафинированного
1 острый перец
1 чайная ложка соли
Как приготовить аджику из запеченной тыквы:
Очистить тыкву и лук, удалить косточки с яблока и перец.Нарежьте тыкву и лук кусочками любого размера.
Оберните тыкву, лук, яблоки и перец фольгой, запекайте при 200 ° C в течение 35 минут. Затем очистите яблоко и перец.
3. Все запеченные овощи измельчить в блендере.
Измельчите в блендере чеснок, лимон и зелень до однородной массы.
Смешайте овощи с лимонной заправкой, перемешайте и сразу подавайте.
Аджика из маринованных огурцов
Фото: greenishthumb.net Остались ли соленые огурцы с прошлого года? Сделайте им острый соус! Прелесть рецепта в том, что эту аджику можно в любой момент приготовить на скорую руку.
Что вам понадобится:

500 г маринованных огурцов
1 головка чеснока
3 ст. ложки томатной пасты
2 ст. ложки подсолнечного рафинированного масла
яблочный уксус — по вкусу
1 щепотка молотого черного перца
1 щепотка молотого красного перца
Как приготовить аджику из маринованных огурцов:
Огурцы очистить и натереть на терке или измельчить в блендере.Если жидкости много, слейте воду.
Пропустите чеснок через пресс.
Соедините огурцы, чеснок, томатную пасту, растительное масло, уксус и специи.
Перемешать и поставить в холодильник на 1-2 часа.
Острая, острая аджика на зиму по пошаговым рецептам с фото сможет приготовить в домашних условиях как опытная хозяйка, так и начинающая хранительница очага. Настоящая абхазская или грузинская пряно-ароматная приправа с утонченным и узнаваемым вкусом помидоров и / или перца — приготовить на зиму можно по самым разным рецептам… Такая необычная паста с добавлением специй и зелени сделает вкус многих блюд более выразительным и интересным.
Домашняя аджика на зиму по предложенным здесь рецептам не вызовет затруднений. Помните, что исходные продукты могут быть самыми разными. Можно даже скрутить баночки с острой приправой из простых кабачков или яблок. Поэтому готовлюсь к зиме в нескольких вариантах. Каждый вид консервированной аджики впрок может приготовить даже начинающий повар, используя собранные здесь пошаговые рецепты с фото.
Лучшие рецепты с фото
Последние ноты
Традиционное домашнее приготовление аджики, приготовленное на основе томатов, уже немного поднадоело от моих домашних. Поэтому решила отойти от традиций и приготовила на зиму необычную и очень вкусную аджику из слив с добавлением томатной пасты. Очень удобный рецепт. Такое домашнее приготовление не требует длительного кипячения, а продукты для него доступны и недорого.
Пользуюсь сайтом очень давно, но рецепты все равно публиковала. Ничего подобного в Интернете не нашла, поэтому не могу не выложить вам). Рецептом ее свекрови поделилась много лет назад соседка (это было в Северной Осетии и там его называют «Цахтон»), с тех пор она готовила только на нем. Одно время муж приносил заготовки, и они были очень вкусные, а я тогда только кушать любила, и не думала, что себя сохраню)).Со временем купили себе дом, я занялась огородом и, естественно, научилась кататься сама (а учусь до сих пор). Но неизменным стало это удивительное блюдо, без которого ни я, ни мой муж не представляют зимний стол. Я перепробовала много разных рецептов, но этот остается любимым в нашей семье. Пропорции соли и острого перца сразу бросались в глаза, так что настраивайте на свой вкус, или уж поверьте, остальное СТРОГО по рецепту! Нет уксуса, масла, яблок и моркови, напоминает овощной салат, ничего лишнего.В рецепте указывается вес вымытых, очищенных и подготовленных овощей. Попробуй, может тебе это «то же самое»
Сладко-острая аджика — самая известная пряность кавказской кухни. У соуса миллионы поклонников по всему миру, приготовить его может любая хозяйка, и без особых финансовых затрат приготовить домашнюю аджику на зиму. Рецепты на этой странице самые лучшие, как говорится: «Попробуй и пальчики оближешь!»
Лучший рецепт аджики на зиму из помидора
Лучшая аджика получается из идеального сочетания сладкого и горького перца, сочных помидоров и специй.Рецепт простой, процесс приготовления легкий, а результат вкусный и очень полезный. Такую аджику можно свернуть на зиму и использовать как приправу к любым горячим блюдам, гарнирам или холодным закускам.

Для приготовления вам понадобится:
Подготовка:
Сначала подготовим ингредиенты. Чеснок очистим от шелухи, перец — от семян, а помидоры разделим пополам и избавимся от плодоножек.
Сначала через мясорубку пропустить помидоры и болгарский перец (можно измельчить в мясорубке) и отправить тушиться в кастрюлю.Варить не менее 20 минут, время можно увеличить, если хотите, чтобы аджика была гуще!
Затем измельчите острый перец и чеснок и отправьте эту горячую смесь в кастрюлю. За 2 минуты до окончания варки добавить остальные ингредиенты: соль, сахар, уксус и масло. Все тщательно перемешать и дать аджике еще немного закипеть. Пока он горячий, раскатайте соус в стерилизованные банки и накройте крышкой.

Зелень во время варки в аджику лучше не добавлять, можно непосредственно перед употреблением нарезать кинзу или петрушку.
Заготовки можно хранить на балконе и даже в домашней кладовой!
Рецепт острой аджики — пальчики оближешь

Известный кулинар Ольга Матвей предлагает рецепт вкусной острой аджики или домашнего кетчупа «Облизни пальцы!» Его можно приготовить быстро, легко и легко, а ингредиенты для полезной и вкусной приправы стоят копейки.

Ингредиентов для приготовления:

Подготовка:
Пропускаем через мясорубку очищенный сладкий перец, нарезанные помидоры, стручки без хвостов, лук и морковь.В конце немного покрутим имбирь и получим красивую яркую ароматную массу.
Кастрюлю поставить на огонь, довести до кипения и варить 30 минут.
Добавить подсолнечное масло, оставшиеся специи, перемешать и тушить аджику около 1 часа на слабом огне.
За 10 минут до окончания варки влить яблочный уксус, еще немного прокипятить и разлить горячим по банкам.
Такая аджика хранится в любом прохладном месте и всегда под рукой у хозяйки.Наслаждайтесь острым послевкусием!
Аджика без варки — рецепт на зиму

Аджик по этому простому рецепту готовят во многих семьях по всему миру. Вкус свежих овощей и приятная горечь напоминают о лете, а сбор урожая на зиму без варки сохраняет витамины и полезные свойства натуральных ингредиентов. Включите такую аджику в зимнее меню и вам будет гарантирована 100% защита от простуд!

Есть несколько ингредиентов:
Прогресс приготовления:
Для будущей аджики приготовим пластиковую тару с крышкой на 5 литров, куда скинем все ингредиенты.
Положить на мясорубку или измельчитель и по очереди перевернуть очищенные овощи. Сначала откажитесь от помидоров, а затем от сладкого перца, когда дело доходит до стручков горячего стручка , никогда не касайтесь глаз и губ! Оно горит!
Приправить овощную массу солью, сахаром и уксусом, тщательно перемешать и накрыть крышкой. Аджика немного настаивается и будет готова к употреблению. Приятного аппетита!
Аджика на зиму как в магазине
Грузинская аджика Оджахури родом из СССР.Те, кто жил в этой великой стране, смогут приготовить, отведать и вспомнить вкус детства. Она очень похожа на приправу, которая продавалась в магазинах и пользовалась большим спросом у нетребовательных советских граждан.

Продукты:

Подготовка:
Используйте ручную мельницу, чтобы превратить специи в сыпучий порошок. Помидоры нарезать кружочками и удалить плодоножки, удалить с перца хвостики.
Пропустить чеснок, помидоры и острый перец через мясорубку.В овощное пюре добавить молотые специи, сахар и соль. Все тщательно перемешать и варить на слабом огне около 4 часов.
Запах магазинной советской аджики выдал присутствие утсхо-сунели в грузинской приправе. Именно она придала блюду необычный и запоминающийся вкус.
Аджика «Оджахури» темная, слегка суховатая. Но это настоящий ароматный концентрат вкусной и здоровой кавказской кухни!
Рецепт аджики с яблоками
Рецепт вкусной аджики с яблоками хозяйка записала в свои кулинарные тетради, постоянно готовила и раздавала детям маленькие пикантные секреты от родителей.Ее еще называли домашней аджикой. Но это была не просто острая приправа, а настоящий осенний соус со свежими фруктовыми нотками.

Приготовим ингредиенты:
Подготовка:
Сочные помидоры пропускаем через мясорубку или пунш блендером. Отправляем пюре в кастрюлю, добавляем туда нарезанную морковь. Далее прокручиваем сладкий перец и очищенные от семян яблоки.
Смешиваем все разноцветные витаминные ингредиенты, всыпаем в смесь острый перец прямо с семенами, начинаем варить аджику.
После закипания убавляем газ и варим аджику 60 минут. За это время прокручиваем чеснок и всыпаем его в смесь за 5 минут до выключения нагрева. Туда же влить масло, всыпать сахар и соль. Варим еще 5-7 минут, разливаем по банкам горячую аджику.
Если закроем приправу на зиму, то в сковороду с чесноком добавляем 2 столовые ложки 9% уксуса.
В результате получается яркий ароматный соус со сладко-кисло-острым вкусом.Просто вкусно!
И напоследок. Аджику можно намазывать на хлеб, добавлять в любое блюдо вместе с гарниром, есть небольшими ложками и использовать при выпечке итальянской пиццы.
Удачных приготовлений и новых рецептов!
Острая аджика, приготовленная любым способом, дополнит любое второе блюдо и преобразит не очень удачное мясное угощение. Для создания такого соуса понадобится небольшой набор доступных ингредиентов и специй, а также хороший, понятный рецепт.
Как приготовить острую аджику?
Острая аджика — рецепт, в котором содержится большое количество острого перца (чили, «светлый») и чеснока.Как правило, такая приправа не портится, даже если в составе нет уксуса или сахара. В основе могут быть любые овощи или фрукты.
Настоящая острая аджика кавказская. Как правило, в его состав не входят овощи, кроме перца. Соус получается мега-острым и очень соленым. В чистом виде его не едят.
Томатный соус, популярный в наших краях, получается с очень мягким вкусом.
На зиму готовится вкусная острая аджика из кабачков, помидоров, слив, свеклы и даже огурцов.
Острая аджика может быть приготовлена к употреблению тремя способами: вареной, сырой и квашеной.

Настоящее горячее — это смесь перца и специй. Его не едят просто так, чаще он выступает в роли приправы для приготовления многокомпонентного соуса. При приготовлении пищи вам потребуются резиновые перчатки, чтобы защитить руки от ожогов при чистке горячих продуктов. Подойдет любой перец: зеленый или красный.
Состав:
стручки перца — 500 г;
чеснок — 2 головки;
кориандр — 1 шт.5 ч. Л .;
укроп (семена) — 2 ч.
соль — 2 ст. л .;
пажитник и тмин — по 1 чайной ложке
Подготовка
Положите семена кориандра и пажитника в сухую горячую сковороду, через 20-30 секунд добавьте укроп и тмин.
Обжарить полминуты, вылить в ступку, растереть.
Положить в чашу блендера чеснок, очищенный перец, специи, соль.
Пуншировать до однородной массы, распределить по готовым блюдам.
Острая аджика хранится в холодильнике на зиму.

Это быстро и легко приготовить. В чистом виде приправу не едят, получается слишком солёная и мега-пикантная. Его добавляют как пряный ингредиент в сложные соусы или маринады. Заготовку можно хранить несколько лет в прохладном помещении или в холодильнике.
Состав:
перец сладкий (зеленый) — 1 кг;
перец горький — 500 г;
чеснок — 400 г;
укроп — 200 г;
петрушка — 200 г;
орехи грецкие — 250 г;
соль — 150 г.
Подготовка
Очистить перец и чеснок.
Пропустить все ингредиенты через мясорубку.
Посолить, взбить блендером до консистенции пасты.
Разложить по таре, хранить.

Аджика с острым перцем и помидорами — распространенный способ приготовления такого соуса; в него добавляют чеснок, специи, а иногда и зелень. Его собирают путем ферментации, поэтому, прежде чем дегустировать аджику, нужно запастись терпением.Емкость, в которой будет бродить соус, должна быть заполнена не более чем на 2/3 объема блюда.
Состав:
помидоры — 3 кг;
перец сладкий — 1,5 кг;
чеснок — 0,5 кг;
перец острый — 0,5 кг;
петрушка, укроп — по 50 г;
базилик фиолетовый — 50 г;
кинза — 100 г;
хмель-сунели — 50 г;
хрен — 250 г;
кориандр молотый — 50 г;
соль и сахар — по 100 г;
уксус — 70 мл.
Подготовка
Прокручиваем через мясорубку все ингредиенты (включая зелень).
Высыпать все сухие ингредиенты, соль, сахар, влить уксус, перемешать.
Поместить в теплое помещение.
Брожение острое будет 12-14 дней. Затем его можно запечатать и хранить в холоде.
Пикантная аджика из кабачков на зиму

Пикантная многим икра напомнит, но соус приготовлен по несколько иной технологии и в результате получается очень пикантный и пикантный.Состав специй подбирается индивидуально, но главными остаются горький перец и чеснок, они добавляют пикантности вкусу, уксус выступит консервантом.
Состав:
кабачки — 1 кг;
помидоров — 500 г;
перец сладкий — 200 г;
перец горький — 150 г;
чеснок — 3 головки;
сахар — 30 г;
уксус — 30 мл;
хмель-сунели — 20 г;
пажитник и мята (сухие) — по 1 ст. Л.
Подготовка
Кабачок, перец, чеснок очистить и прокрутить через мясорубку.
Массу поставить на огонь, всыпать соль, сахар, специи.
Варить 20 минут. Влить уксус.
Разлить по банкам, закрыть. После медленного остывания уберите заготовки в прохладный подвал или кладовую.
Острая огуречная аджика

Очень необычный вариант — аджика из зеленого острого перца и огурцов. К соусу на основе перца, помидоров или кабачков привыкли все, поэтому этот рецепт обязательно удивит каждого любителя необычных пищевых сочетаний.Такую аджику можно приготовить впрок и подавать к любимым блюдам, как мясным, так и овощным.
Состав:
огурцы — 2 кг;
помидоров — 200 г;
перец «светлый» — 5-6 шт .;
чеснок — 1 головка;
масло растительное — 50 мл;
уксус — 50 мл;
соль.
Подготовка
Помидоры бланшировать, очистить, взбить блендером.
Огурцы натереть на терке, положить в помидор.
Добавить масло, соль, поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить.
Пюре из чеснока и перца (без семян) влить в огуречно-томатную массу, перемешать.
Приготовление острой аджики продлится еще 10 минут.
Влить уксус, тушить 2 минуты, разлить по стерилизованным банкам, плотно закрыть и положить сначала под одеяло, через 2 дня поставить на хранение в прохладное место.
Острая аджика из свеклы на зиму

Домашняя острая аджика приготовлена на разной основе; этот замечательный острый соус из свеклы и острого перца — хороший пример избавления от излишков урожая.Ее добавляют в супы, дополняют вторые блюда, а так же с ломтиком хлеба аджика порадует всех любителей вкусной и необычной еды.
Состав:
свекла — 300 г;
перец острый — 4 стручка;
чеснок — 2 головки;
томатный сок — ½ л;
масло растительное — 20 мл;
перец сладкий — 200 г;
соль, сахар;
уксус — 20 мл.
Подготовка
Очистить свеклу, нарезать и измельчить ее в блендере для растительного масла.
Тушить пюре из свеклы на слабом огне, всыпать соль и сахар.
Влить томатный сок, всыпать пюре из чеснока и перца.
Варить на медленном огне, периодически помешивая, 30 минут.
Влейте уксус, снимите с плиты через 2 минуты.
Пунш с блендером, фасовать в стерильную тару.
Поставить в теплое место для медленного охлаждения, через 2 дня переместить в прохладное помещение.

Вкусная и очень острая аджика из острого перца и чеснока понравится всем любителям пикантных угощений.Соус восхитителен как в чистом виде, так и как заправка к основному блюду или как дополнительный ингредиент в многокомпонентном соусе. Аджика не подлежит термической обработке и ферментации, поэтому хранить ее можно только в холодильнике.
Состав:
перец сладкий — 5 кг;
перец острый — 1 кг;
чеснок — 500 г;
соль — 70 г.
укроп, кинза, петрушка и эстрагон — по 100 г
Подготовка
Перцы очистить от семян, чеснок — от шелухи.
Прокрутить все ингредиенты, включая зелень, через мясорубку.
Добавить соль и размешать.
Разложить в стерилизованной таре, убрать в холодильник.
Острая аджика морковная

Овощная острая аджика в домашних условиях может быть приготовлена на основе моркови, важным дополнительным ингредиентом будет растительное масло, оно не должно быть дешевым и некачественным. Соус получается умеренно острым, поэтому он отлично впишется в меню в качестве оригинальной пикантной закуски.
Состав:
морковь — 2 кг;
болгарский перец — 1 кг;
перец острый — 5-6 стручков;
помидоров — 3 кг;
масло рафинированное — ½ ст.
соль.
Подготовка
Помидоры измельчить в картофельном пюре, вылить в большую кастрюлю.
Пюре из перца и чеснока переложить к помидорам.
Морковь натереть на мелкой терке, выложить навалом.
Влить масло и посолить.
Тушить аджику на медленном огне 3-4 часа.
Перелить в стерилизованную емкость, закрыть.
Поместить в теплое место на 2 дня для медленного охлаждения. Хранить в прохладном подвале.
Острая аджика из зеленых помидоров на зиму

Вкусная и очень острая из недозрелых помидоров займет почетное место среди домашних заготовок. Соус имеет насыщенный цвет и несравненный пикантный вкус. Эта приправа отлично дополнит основное блюдо к любому мясу, ее можно подавать как закуску для начинки бутербродов, заменяя им невкусный магазинный кетчуп.
Состав:
помидоры зеленые — 2 кг;
перец сладкий — 1 кг;
перец острый — 600 г;
чеснок — 150 г;
уксус — 150 мл;
сахар — 100 г;
соль.
Подготовка
Удалить семена из перца, пропустить через мясорубку помидоры и чеснок.
Добавьте соль и сахар. Варить 30 минут.
Влить уксус, разлить по стерильным банкам, плотно закрыть крышками, поставить в тепло для самостерилизации.
Острая аджика с яблоками

Необычный рецепт острой аджики с яблоками понравится тем поварам, которые ищут интересные сочетания в блюдах. Интересный кисловатый вкус, отлично сочетается с различными блюдами, а пикантная острота не оставит равнодушным ни одного едока. Чтобы аджика не получилась слишком сладкой, выбирайте кислый сорт фруктов, можно использовать незрелые плоды.
Состав:
помидоры — 2 кг;
перец сладкий — 1 кг;
зеленых яблок — 500 г;
чеснок — 3 головки;
перец острый — 200 г;
масло растительное — 200 мл;
соль.
Подготовка
Перец и яблоки очистить от семян. Пропустить с помидорами, чесноком через мясорубку.
Переложить в кастрюлю, всыпать масло, посолить, тушить 2 часа.
Разлить в подготовленные емкости, укупорить.
Переверните банки и поставьте в теплое место, чтобы они медленно остыли. Хранить в прохладном месте.
Острая аджика с хреном

Очень острая аджика с добавлением хрена получается очень вкусной.Этот соус обязательно понравится любителям острых угощений. Его можно добавлять в маринады, подавать к основным блюдам. Аджику готовят без кипячения, брожения и без добавления уксуса, поэтому хранить ее нужно исключительно в холодильнике.
Тбилиси | The Economist
23 июня 2016 г.
, Тара Изабелла Бертон
В тенистом саду сразу за выцветшим бывшим Домом советских писателей в стиле модерн Текуна Гачечиладзе разжигает революцию.Здесь, в Тбилиси, еду неизменно подают почти с литургическим традиционализмом: бабушки замешивают тесто, моют зелень, чистят баклажаны; бородатый бебиас мясо на гриле, маринованное в остром соусе аджика или сливово-сливовый ткемали . Женщины служат; люди тосты и вино залпом из бараньих рогов. Сыр шипит на сливочном масле; хинкали пельмени лопаются ароматом тмина и смешанными соками из свинины и говядины.
The Economist Today
Собранные вручную истории, в вашем почтовом ящике
Ежедневное электронное письмо с лучшими материалами нашей журналистики
Но в Café Littera, расположенном среди обветшалых особняков тбилисского района Сололаки, Гачечиладзе преобразует грузинский (праздник), превращая богатую чесноком и травяную кавказскую кухню в нечто гораздо более легкое.Здесь, как и в своей кулинарной школе-ресторане Culinarium, Гачечиладзе переосмысливает традиционный чакапули , баранину, плавающую в тушеной сливе и эстрагоне, как воздушное блюдо из черноморских мидий. Вездесущая в стране речная форель, обычно жаренная с гранатом, она служит тартаром, приготовленным из аджики .
«Грузины меня ненавидят», — смеется Гачечиладзе, вспоминая, как сотрудники вышли, вместо того, чтобы приготовить баже — сливочно-ореховый соус с холодной курицей — с миндалем вместо обычных грецких орехов.Но каждую ночь Литтера забронирован солидно: смесь эмигрантов и состоятельных представителей мятежной интеллигенции Тбилиси.
Несмотря на все свои новаторские подходы, подход Гачечиладзе к еде нельзя назвать беспрецедентным. В конце концов, грузинская кухня — это сплав сам по себе: смесь влияний Шелкового пути горцев Кавказских гор, Китая ( хинкали и не так уж далеко от димсама), Средней Азии и России. Тбилиси издавна был культурной столицей Кавказа.
Даже сегодня еда Тбилиси является лучшей, когда она включает в себя эту ароматную эклектику.В Black Lion я сижу на расшитых коврах, накинутых на диваны, в освещенной камином комнате, беру ложки с антипасто переделанной грузинской классики: шпинат и свекла пхали , где овощи измельчаются до кремовой консистенции с грецкими орехами и сырым чесноком. , кориандр, укроп и другие травы, подается не с сытным хлебом тона , а с слегка хрустящим армянским лавашем . В «Фантастическом дукане» Софии Мельниковой — названном в честь традиционного грузинского термина для трактира — я высасываю бульон из землистых хинкали (ходят слухи, что старуху вытащили с гор только для того, чтобы сложить тесто для лепешек, похожее на гармошку, но Я ее ни разу не видел).
Напротив старого города, в Café Gabriadze, стране чудес, принадлежащей импресарио тбилисского кукольного театра, традиционный лобио — ароматные красные бобы с ароматом кориандра, долго тушеные в традиционном глиняном горшке, ароматизирован календулой и отсхисунели : пажитник, когда-то известный как «иностранная пряность», теперь является частью почти каждого грузинского блюда.
Но одни из лучших кулинарных моментов Тбилиси — самые простые. В едва заметной пекарне под семинарией на улице Сиони, прямо напротив собора XIII века, я стою в очереди с православными священниками, чтобы купить свой хлеб насущный: тесто, брошенное на раскаленные стены круглой печи, вместе с хачапури : соленый сыр тает между хрустящими слоями свежего хлеба.Вниз по дороге подземный переход, пересекающий улицу Бараташвили, удваивается как базроба (базар): прилавки благоухают чесночной солью из гор Сванетии, спелыми персиками, свисающими гроздьями цилиндрического кондитерского изделия из виноградного сока и муки. как чурчхела . Ткемали и аджика продаются в перепрофилированных бутылках от Coca-Cola.
Рядом, конечно же, домашнее вино — насыщенного янтарного цвета, выдержанное в фаянсе квеври и проданное в кулерах.Это меньше фунта за бутылку — и это замечательно.
Если вы не можете добраться до Тбилиси, попробуйте его еду здесь:
Нью-Йорк: Oda House, 76 Avenue B, 10009
Лондон: Little Georgia, 87 Goldsmiths Row, E2
Париж: Пиросмани, 6 Rue Boutebrie, 75005

ИЗОБРАЖЕНИЯ: ALAMY
Еще один соус славы
Аджика, паста из чили, которую разделяют заклятые враги Абхазия и Грузия, может быть самым противоречивым соусом в мире.Оливер Буллоу записывает вторую часть книги «Битва приправ».
Моя похвала абхазской аджике, острой красной приправе из перца чили, трав и чеснока, оказалась бесспорной, но этого нельзя сказать о моем однозначном замечании о том, что «грузинская версия не так хороша».
грузин отовсюду написали. Часто люди, возражающие против моих статей, ставят под сомнение мое происхождение, мою сексуальную ориентацию или мою личную гигиену; но большинство из них просто отметили с оскорбленной гордостью, что я был несправедлив. По их словам, мегрелы, проживающие к юго-востоку от Абхазии вдоль побережья Черного моря, готовят аджику не хуже, чем их соседи.
Я УНИКАЛ ЗАЛ АДЖИКА ДО ЭТОГО ДОБРАТЬСЯ
Я был на прошлой неделе в Мингрелии и, справедливости ради, решил поверить своим корреспондентам на слове. Я сел на автобус до Зугдиди, шумной и ветхой столицы региона, чтобы попробовать местные товары. Это был день проливных дождей, и дороги блестели. Продавцы, не работающие на рынке, установили навесы из синего пластика, чтобы они оставались сухими. В автобусе я встретил учительницу английского языка, и она помогла мне пройти мимо женщин, торгующих саженцами помидоров и кабачков, в мрак огромного комплекса.
Я почувствовал запах аджики еще до того, как добрался до него. Это был густой, безошибочно узнаваемый, почти ментоловый аромат; Я поблагодарил учительницу за ее помощь и позволил носу провести остаток пути. Коринфские пилястры поддерживали крышу, но это были единственные претензии зала. Пол был расколотым бетоном, на него хлынула вода из разбитого желоба. Зал был размером 15 на 10 метров с киосками вдоль стены и центральным островом, состоящим из еще нескольких киосков. И каждый из 40 с лишним продавцов продавал только три вещи: церковные свечи; специи; и горы аджики.
Ингредиенты.
60-летняя Лиана Сакваралидзе была первой продавщицей, столкнувшейся со мной, когда я вошел в дверь, поэтому я подошел и попросил немного ее соуса. В то время как абхазская аджика обычно темно-бордовая, почти пурпурная, это был простой красный цвет. Текстура тоже была более плотной, и я нанесла немного на палец и приложила его к языку.
Это был шок. Приправа Абхазии подкрадывается к вашим чувствам, прежде чем уронить груз чили, но это был немедленный взрыв.В этом не было никакой тонкости. Это был удар молота с пряностями от моего языка к горлу. И послевкусие было соленым, слишком соленым, как морская вода в носу. Я закашлялся, и мои глаза горели. Прошло несколько добрых секунд, прежде чем я вообще смог что-то сказать.
Она спросила, нравится ли мне это, и я запнулся, что это было немного крепко. Она улыбнулась, и я понял, о чем она думает. Я был иностранцем; конечно, это было слишком сильно.
ЗАПАХ ЗЕМЛИ, С БОГАТЫМ КРАЕМ, КАК ЖАРЕНАЯ КУРИЦА
«Попробуйте, — сказала она, — это зеленая аджика.”
Вот, я попробовал этого зеленого кузена соуса в Абхазии. Насколько я понимаю, это была бедная родственница настоящей аджики, неутешительная смесь петрушки и специй, не имеющая четкого назначения и, на мой взгляд, занимающая место на полке, которое с большей выгодой можно было бы отдать красной стороне семьи. .
Мне не хотелось вмешиваться в это дело, но я подумал, что прошел весь этот путь не только для того, чтобы доказать свою правоту, поэтому взял пальцем каплю зеленой аджики с ее ложки.Я внимательно его изучил. Он был не столько зеленым, сколько коричневым с зелеными вкраплениями. Пахло землистым, с насыщенным вкусом жареного цыпленка. Я осторожно нанесла мазок на середину языка, накрыла им рот и стала ждать.
МОЕ ПРИБЫТИЕ ВЫЗЫВАЛО НЕКОТОРЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ В ЗАЛЕ
Сначала был свежий кориандр, затем чеснок и кусочек петрушки. Последним пришел чили, который продолжал расти и расти. Затяжное послевкусие приятно горело, в то время как вкус трав остался, как идеальное свежее карри в теплый вечер.Я взял горшок и просто посмотрел на него.
«Тебе нравится?» она спросила. Я кивнул и взял еще.
Мой приезд вызвал некоторый переполох в зале. Вероятно, сначала это было только потому, что они были не очень заняты, но усилилось, когда я достал блокнот и начал записывать рецепты. Я слышал, как распространяется волна разговора. Я не говорю по-мегрельски, но русские заимствованные слова — Англия, камера, журналист — дали понять, кого они обсуждают.
Продавцы начали конкурировать друг с другом, чтобы продать мне свои аджики и дать мне советы по образу жизни.
«Ты должен жениться на мегрельской девушке, тогда у тебя будет постоянный запас», — сказала Мзиса Джичоная, чья восхитительная аджика была зеленой, как скошенная трава, и на вкус напоминала чатни из свежего кориандра.
К КОНЦУ Я КУПИЛ СЕМЬ РАЗЛИЧНЫХ АДЖИКАС, ВСЕ ИХ ВКУСНЫЕ РАЗНЫМИ СПОСОБАМИ
Я указал на то, что моя жена может не одобрить, если я снова выйду замуж, что неизбежно привело к тому, что мы сравнили фотографии — мой сын с ее внуками — и шум распространился.Что касается дегустации аджики, записи заметок, фотографирования и объяснения причины моего визита, мне потребовалось около двух часов, чтобы обойти весь зал. К концу я купил семь разных аджик, все они вкусные по-разному.

Аджика из слив — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Аджика из слив (этап 1)

Аджика из слив (этап 2)

Аджика из слив (этап 3)

Аджика из слив (этап 4)

Аджика из слив (этап 5)

Аджика из слив (этап 6)

Аджика из слив (этап 7)

Аджика из слив (этап 8)

Аджика из слив (этап 9)

Сливовая домашняя аджика рецепт – грузинская кухня: соусы и маринады. «Еда»

Сливовая аджика — Пошаговый рецепт с фото

Рецепты приготовления ароматной аджики из сливы и перца на зиму

Общие аспекты приготовления

Рецепт 1: Классический

Рецепт 2: Аджика из сливы со сладким перцем

Рецепт 3: Аджика на зиму с грецким орехом

Аджика из слив — рецепт с фото

Ингредиенты:

Способ приготовления

Похожие рецепты

Аджика из сливы на зиму – лучшее из Грузии. Сливовая аджика на зиму

Аджика из сливы на зиму – общие принципы приготовления

Рецепт 1: Аджика из сливы на зиму

Рецепт 2: Аджика из сливы на зиму с айвой

Рецепт 3: Аджика из сливы на зиму с помидорами

Рецепт 4: Аджика из сливы на зиму острая

Рецепт 5: Аджика из сливы на зиму с болгарским перцем

Рецепт 6: Аджика из сливы с грецкими орехами на зиму

Рецепт 7: Аджика из сливы на зиму по-грузински

Рецепт 8: Аджика из сливы на зиму с овощами

Рецепт 9: Аджика из сливы на зиму с зеленым перцем

Рецепт 10: Аджика из сливы на зиму с имбирем

Сливовая аджика с карри

Сливовая аджика с зеленью

Сливово-томатная аджика

Аджика сливово-яблочная

Пряная сливовая аджика

Аджика из слив без варки

Многокомпонентная аджика из слив и овощей

Сливовая аджика с уксусом

Пошаговый рецепт. Пальчики оближите

Острая аджика из сливы на зиму

Ингредиенты

Как приготовить аджику из слив

Домашняя аджика из слив и яблок

Ингредиенты

Как сделать аджику из слив и яблок

Аджика «Ткемали» из сливы и помидор

Ингредиенты

Как делать аджику из слив и помидор дома

Вкусная аджика из слив на зиму – пошаговый рецепт с фото

Аджика из жестяной банки со сливами. Слива аджика на зиму рецепт с фото

Рецепт холодной аджики со сливами

Ход приготовления

Аджика из слив на зиму: рецепт, ингредиенты

Аджика из слив по-грузински: как приготовить

Какие сливы выбрать к аджике?

Аджика рецепт сливы на зиму

Простой рецепт аджики из сливы

Аджика из сливы Best Spicy Plum

Рецепт аджики со сливой и помидорами

Рецепт ткемали

лучших рецептов с фото пошагово

Пошаговый рецепт. Пальцевые участки

Ингредиенты

Готовка

Общие правила изготовления сливового аджика

Сливовая классическая аджика

Аджик острый со сливой

Аджик со сливами по грузинскому рецепту

Аджик со сливой и жгучим перцем зеленого сорта

Аджик со сливой и перцем салата

Аджика из Джала и Помидора

Аджик овощной со сливами

Аджика сливовая с добавлением айвы

Сливовый аджик с добавлением имбиря

Аджика с черносливом и орехами

Основные хитрости, упрощающие изготовление регулировок со стока

Аджика сливовая на зиму