Как сделать настойку в домашних условиях из спирта: Настойка на спирту в домашних условиях рецепт

Приготовление настоек на спирту в домашних условиях

Настойки на спирту — напиток, один из наиболее простых для приготовления дома. Получение крепкого алкогольного продукта займет от одной до трех-семи недель времени. При этом он получается одновременно приятным и полезным в употреблении: их можно применять для лечения тех или иных заболеваний, в соответствии с рекомендациями врача.

Приготовить настойку можно практически из любых продуктов, подойдут свежие и сушеные фрукты и ягоды, для аромата используются травы и коренья, иногда пряности и специи.

Общие советы по приготовлению настоек

Изготовление настойки заключается не в простом смешивании ингредиентов. К этому процессу необходимо подойти с особым вниманием. Важно подобрать качественное сырье. Алкогольной составляющей желательно использовать именно спирт высокой крепости, так как оптимальный градус хорошего продукта 45 и выше. Водка обладает лишь 40 градусами крепости. Если пришлось использовать ее, то можно добавить 100-150 грамм этилового спирта, который приобретается в аптеке. Таким образом общая крепость такого раствора возрастет примерно до 50 градусов.

Настойки отличаются от похожего продукта под названием наливка, вторую получают чаще в процессе сбраживания или добавления готового морса. В нашем же продукте ароматы и вкус переходят в спирт без воздействия температур. Для их приготовления используется не только классический этиловый алкоголь, но и другие крепкие алкогольные напитки такие, как ром, джин, бурбон, виски и др.

При использовании в качестве основы спирта не возникает дополнительной необходимости перебивать базовый вкус напитка. Существует следующая классификация настоек в зависимости от получаемого вкуса:

• Горькие — имеют крепость от 30 до 60 градусов, настаиваются на травах, семенах, ягодах, корках.
• Пряные — обладают такой же крепостью как горькие, изготавливаются на основе пряностей, для получения ароматного напитка применяют фильтрацию или перегонку в самогонных аппаратах или ректификационных колоннах.
• Сладкие — обладают более низким содержанием алкоголя (от 18 до 25 градусов), при этом содержат большое количество сахара, примерно 150-300 г в 1 литре жидкости. Такие напитки получаются в результате настаивания на спирту фруктов, ягод, кореньев или иных продуктов, важной особенностью является добавление сахара в чистом виде или в растопленном в раствор перед началом приготовления настоя или в уже готовую настойку.

При подготовке продуктов, на основе которых будет происходить настаивание, учтите рекомендации:

1. Если будут использованы свежие фрукты или ягоды, их необходимо немного подморозить. Так кристаллами льда разрушатся клеточные мембраны и выделится больше сока.
2. Фрукты можно подвергнуть небольшой обжарке, чтобы получить благородный оттенок карамели.

В большинстве случаев приготовление настойки в домашних условиях рекомендуется производить в темном месте, но приемлемо оставить емкость на солнце. Вкус при этом немного поменяется, станет слегка отдавать копченым ароматом. А также сам напиток станет светлее.

Температура в помещении где будет находиться емкость с заготовкой должна быть не ниже 20 градусов. Стоит заметить, что чем теплее воздух, тем скорее настойка приобретет желаемый аромат. Чтобы не навредить процессу, не открывайте крышку до окончания настаивания. В напиток могут попасть нежелательные бактерии или кислород, что погубит все труды. Лишь в исключительных случаях определенные сорта требуют специального насыщения кислородом.

Применение настоек

Использование настоек происходит в двух основных направлениях:

• Для питья в качестве вкусного алкогольного напитка;
• В лечебных целях.

Если рассматривать лечебные свойства, то они практически безграничны, применяются при лечении ОРЗ/ОРВИ, дифтерии, бронхите и астме, при ухудшении зрения, проблемах с сердцем и другими органами.

Рецепты питьевых настоек

Рецепт настойки на корице

Чтобы в домашних условиях приготовить настойку на спирту на корице необходимо два компонента:

1. Корица в виде крупного порошка
2. Спирт 95%

Берем 100 частей спирта и 1 часть коричного порошка. Заливаем порошок и настаиваем в темном месте при комнатной температуре в течение 2 недель. После чего можно пропустить через фильтр и разлить по бутылкам.

Рецепт клюквенной настойки

Ингредиенты:

• Клюква 200 гр
• Спирт разведенный водой до крепости 45-50% 500 мл
• Сахар 150-200 гр в зависимости от предпочтений к сладости продукта

Подготовить клюкву: перебрать, вымыть, высушить, затем растолочь в кашицу вместе с сахаром. Заливаем водкой (спиртом), размешиваем, закрываем крышкой и оставляем в темном теплом месте на 3 недели. Рекомендуется перемешивать раствор один раз в неделю, не открывая крышку.

После окончания процесса настаивания процеживаем напиток используя марлю или дуршлаг. Переливаем в емкости для хранения.

Настойка спиртовая вишневая

Рецепт очень прост в исполнении. Необходимо:

• Вишня 1 часть
• Спирт 1,5 части

Вишню необязательно очищать от косточек. В них содержится синильная кислота, но негативные последствия от ее присутствия в алкоголе появляются лишь после полугода хранения. Если же в планах хранить настойку в домашних условиях более длительное время, используйте очищенные ягоды. Для придания лучшего аромата помещаем продукт в разогретую духовку на некоторое время, чтобы она немного подвялилась.

Заливаем ягоды спиртом и оставляем настаиваться под плотной крышкой в течение 2-3 месяцев, иногда взбалтывая емкость.  Если хотите получить сладкий напиток, достаточно добавить сахарный сироп в необходимом количестве.

Бехеровка

Рецепт истинного напитка, называемого «бехеровка» хранится втайне его производителями. Приведем компоненты, входящие в максимально похожий по аромату напиток:

• Спирт, крепостью 45 градусов 1000 мл
• Сахар 150 г
• Вода 250 мл
• Цедра апельсина высушенная или свежая 1,5-2 чайные ложки
• Кардамон 2 плода
• Гвоздика 10 шт
• Душистый черный перец горошком 8 шт
• Анис — чайной ложки
• Корица 1 небольшой плод

Спирт можно заменить самогоном хорошего качества, без запаха и вкуса. В настоящем напитке используется разбавленный этиловый напиток.

Для приготовления цедру мелко порезать, размять кардамон и корицу, поместить все в емкость, залить алкоголем, размешать и укрыть плотной крышкой. Настаивать в темном теплом месте в течение недели. Ежедневно взбалтывать.

Из сахара приготовить сироп, добавить в настойку, размешать и дать настояться еще 4 дня. После чего пропустить через фильтр, изготовленный из марли и ваты и разлить в емкости для хранения. Перед употреблением бехеровку лучше подержать 2-3 дня в прохладном помещении или холодильнике.

Рецепты лечебных настоек

На зверобое

Такой продукт можно приобрести в аптеке без рецепта или приготовить в домашних условиях. Рецепт прост:

Используются цветы зверобоя в высушенном виде или свежие. Спирт разбавляем водой до 45 % крепости. Пропорции для высушенного продукта 1 к 10, настаивание производится в темном месте в течение 2 недель. Если же применяются недавно срезанные соцветия, лучше использовать этиловый раствор 70 % крепости. Соотношение компонентов и срок выдержки остается прежним.

На боярышнике

Для приготовления требуется:

• Плоды боярышника 100-150 гр
• Спирт 45 % 1 л

Измельченные плоды заливаем алкоголем и настаиваем в темном месте в течение 3 недель. После чего процеживаем и разливаем в емкости для хранения.

На прополисе

Используем измельченный прополис и спирт 70% крепости в соотношении 1 к 10. Существуют рецепты с иными вариантами пропорции. Смешиваем компоненты, добиваясь растворения прополиса в алкоголе. Настоять 1-1.5 недели, ежедневно взбалтывая раствор. После чего выдержать напиток в холодильнике 12 часов и процедить.

Перцовая

Потребуется:

• Перец стручковый красный жгучий 2 шт
• Гвоздика 2 шт
• Черный перец горошком 5 гр
• Мед натуральный 3 ст.л.
• Спирт 45% 1 литр

Используем стеклянную тару, в которую заливаем алкоголь и помещаем туда же красный перец, предварительно надрезанный в нескольких местах. В ту же бутыль отправляем гвоздику и душистый перец горошком. Закрываем плотной крышкой и настаиваем в темном месте. Через 2 недели добавляем мед и отправляем обратно на такой же промежуток времени. При этом ежедневно взбалтываем, чтобы мед имел возможность раствориться и отдать свои полезные свойства спирту.

После, профильтровать напиток, поместить в тару для хранения, в которой рекомендуется оставить стручок перца, использованный при настое.

Настойки на спирту в домашних условиях: пошаговые рецепты

28 января 2017 27989

Приготовленные в домашних условиях настойки на спирту получили большую популярность. Выдержанные на натуральных ингредиентах, они сильно отличаются по вкусу от напитков, приобретённых в магазинах.

Но насладиться приятным вкусом и запахом домашней наливки можно, соблюдая правила приготовления и тщательного подбора продуктов.

Разновидности спиртовых настоек и основы их приготовления

В поваренных книгах или на просторах интернета можно найти различные рецепты напитков, настоянных на водке, коньяке или виски. Но большой популярностью пользуются наливки на спирту. Любители-виноделы выделяют несколько разновидностей настоек:

1. Горькая налива имеет крепость в 40◦-60◦. Рецепты чаще всего основаны на использовании трав, грецких орехов, ягод и семян. Главной особенностью напитка считается минимальное использование продуктов;
2. Крепость сладкой настойки достигает 30◦. Для приготовления используют яблоки, груши, смородину или рябину с добавлением сахарного песка в большом количестве;
3. Пряные настойки имеют крепость от 40◦ до 60◦. Используют в основном пряности, а после готовности напиток пропускают через самогонный аппарат.

Для домашнего напитка можно использовать свежие и сушёные ягоды и листья. Готовность продукта наступает, когда полезные вещества и эфирные масла ингредиентов полностью растворяться в спиртовом растворе.

Время настаивания зависит от температурного режима помещения, где будет храниться настойка. При комнатной температуре продукт будет готов примерно через пять недель. При более высокой температуре время сокращается на одну неделю.

Напитки на листьях готовят в тёмных ёмкостях в течение двух дней. Если их передержать настойка приобретёт жёлтый оттенок, а вкус будет немного травяной. Домашняя наливка на ягодах и кореньях готовится не больше пяти недель. А таким ягодам, как ежевика, малина, клубника, достаточно будет четырнадцати дней.

Базовый рецепт

Ингредиенты	Количество
ягоды или фрукты —	1800 граммов
спирт —	800 граммов
Время приготовления: 87600 минут	Калорийность на 100 грамм: 200 Ккал

Как сделать настойку из спирта:

1. Чистую трёхлитровую банку нужно заполнить промытыми ягодами и заполнить до горлышка спиртом;
2. Банку хранить в тёмном месте при комнатной температуре под плотно закрытой крышкой;
3. Настойку выдерживать примерно десять дней, встряхивая её каждые три дня;
4. Когда напиток будет готов его нужно профильтровать через чистую марлю или тряпочку;
5. Процеженную настойку перелить в чистую банку и поставить в холодильник или погреб на восемь недель.

Домашняя настойка на калине

Ингредиенты:

• калина – 900 граммов;
• кедровые орешки – 20 штук;
• зёрна аниса – 1 щепотка;
• 45% спирт – 750 миллилитров;
• сахарный сироп – 1 столовая ложка.

Время приготовления: примерно 5 недель.

Калорийность: 250 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Ягоды немного подморозить, промыть в холодной воде и высушить на полотенце;
2. В банку объёмом два литра засыпать калину, зёрна аниса, орехи и залить до верха спиртом;
3. Банку накрыть плотной бумагой и зафиксировать резинкой;
4. В течение двух недель настойка периодически взбалтывается. После чего фильтруется с помощью марли и в неё добавляется сахарный сироп;
5. Содержимое банки настаивается ещё примерно три недели;
6. Когда настойка посветлеет её можно пробовать на вкус.

Напиток на калине с облепихой

Ингредиенты:

• калина — 250 граммов;
• облепиха – 250 граммов;
• сахарный песок – 5 столовых ложек;
• 5 бутонов гвоздики;
• 5 горошин душистого перца;
• 10 горошин чёрного перца;
• спирт – 3 литра.

Время приготовления: 1 месяц 3 дня.

Калорийность: 220 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Ягоды облепихи и калины помыть и засыпать в банку;
2. К ягодам добавить сахара и специй. Хорошо перемешать ложкой, чтобы ягоды дали сок;
3. В течение трёх суток настаивать при комнатной температуре. Настойка должна немного забродить;
4. Чтобы в банке не появилась плесень, содержимое нужно перемешивать несколько раз в день;
5. Когда ягоды забродят, их нужно залить спиртом и плотно накрыть крышкой. Настаивать один месяц в тёмном прохладном месте;
6. Готовая настойка процеживается через ватку и разливается по бутылям нужного объёма.

Рецепт настойки из клюквы

Ингредиенты:

• 0,5 килограмма клюквы;
• 500 миллилитров спирта;
• 500 граммов сахарного песка;
• 400 миллилитров воды.

Время приготовления: 40 дней.

Калорийность: 200 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Ягоды клюквы промыть, просушить и растолочь;
2. В банку положить ягоды, сахар и залить спиртом;
3. Настойка выдерживается в течение сорока дней под плотно закрытой крышкой в тёмном месте;
4. Готовая настойка процеживается через чистую тряпочку и фильтруется с помощью ваты;
5. Очищенный напиток разлить по бутылкам. Хранить можно в течение девяти месяцев.

Мятная настойка на спирту

Ингредиенты:

• 90 граммов свежей мяты;
• 400 граммов сахара;
• 1 стакан воды;
• 500 миллилитров спирта.

Время приготовления: примерно 3 недели.

Калорийность: 200 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Листья мяты размельчаются и заливаются спиртом в кастрюле;
2. Содержимое ёмкости настаивается в течение трёх часов, при желании можно и дольше. Цвет должен немного измениться;
3. По истечении времени процедить от листьев в подходящий бутыль;
4. Сахарный песок растворяется в одном стакане воды и добавляется в жидкость;
5. Напиток настаивается в течение трёх недель;
6. Первую пробу можно снимать через четырнадцать дней.

Перцовка

Ингредиенты:

• 450 граммов спирта;
• 0,5 литра чистой воды;
• 3 чайной ложки натурального мёда;
• 1 красный жгучий перец;
• 3 гвоздики;
• 1 столовая ложка зёрен кориандра.

Время приготовления: 3 недели.

Калорийность: 250 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Воду подогреть и растворить в неё мёд. Когда жидкость остынет, её нужно налить в подготовленную банку;
2. В полученную жидкость добавить спирта;
3. В банку положить целый жгучий перец, кориандр и гвоздику;
4. Заготовку настаивать в течение трёх недель в тёмном месте. После чего процедить и налить в бутылку.

Зимний имбирный напиток

Ингредиенты:

• 2 литра 40◦ спирта;
• 1 столовая ложка жжёного сахара;
• 1 чайная ложка тёртого имбиря;
• 2 бутона гвоздики;
• 2 горошины душистого перца;
• корица;
• немного ванильного сахара.

Время приготовления: примерно 5 дней.

Калорийность: 20 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Необходимые продукты нужно перемешать в кастрюле и нагреть на медленном огне до 60◦;
2. Кастрюлю с нагретой жидкостью хорошо накрыть со всех сторон плотным одеялом и дать остыть при комнатной температуре;
3. Когда настойка остынет (это может занять до суток), её нужно процедить;
4. Для улучшения вкуса разлить в прозрачные бутылки и выдержать ещё три дня.

Пьяная вишня

Ингредиенты:

• 50◦ спирт – 2 литра;
• ягоды вишни – 2 килограмма;
• сахарный песок – 1 килограмм;
• палочка корицы;
• немного ванильного сахара.

Время приготовления: 2 недели.

Калорийность: 240 ккал/ 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Для настойки можно взять свежую или замороженную вишню. В отдельной емкости ягоды нужно слегка растолочь;
2. В бутыль объёмом пять литров засыпать ягоды, сахар, пряности и всё залить спиртом;
3. Настойку хранится при комнатной температуре и на протяжении пяти дней хорошо встряхивается. Крышку при этом открывать нельзя!;
4. Примерно через две недели напиток можно процедить через вату и разлить по бутылкам.

Советы на заметку

1. Для приготовления настойки можно взять спирт крепостью в 40◦. Но для более насыщенного вкуса лучше взять шестидесятиградусный чистый спирт;
2. Если готовая настойка будет слишком крепкой, её можно разбавить до нужной крепости водой;
3. Чтобы ягоды дали больше сока, их перед заливкой спиртом нужно немного заморозить;
4. Практически все рецепты нужно настаивать в тёмном месте. Но некоторые настойки делают на солнце, поэтому напиток получается светлым;
5. Для придания благородного и ароматного вкуса ягоды или фрукты можно предварительно немного обжарить;
6. При ежедневном встряхивании настойки открывать крышку не рекомендуется. Это приведёт к попаданию кислорода и бактерий, которые испортят будущий напиток;
7. Если готовый напиток получился не ароматным и слабым, им можно залить свежие ингредиенты из рецепта и настоять положенное время;
8. Вкусовые качества будущего напитка можно проверить с помощью пробного купажа. Все ингредиенты наливки взять в минимальных количествах и подогреть в закрытой бутылке до 60◦. Когда напиток остынет, нужно снять пробу. При удовлетворительных вкусовых качествах можно готовить настойку в нужном количестве.

Приготовление настоек на спирту в домашних условиях требует много времени и сил. Но в конечном итоге результат оправдает ваши ожидания. Изысканный и мягкий вкус придётся по вкусу гостям и прекрасно подойдёт для любого застолья.

Оценить статью:

46

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

Настойки на спирту в домашних условиях: рецепт

Алкогольные напитки, приготовленные путем настаивания спирта, водки или самогона бывают сладкие, полусладкие или горькие. Длительность приготовления колеблется от двух до шести недель, средняя крепость не превышает 45 градусов. Предлагаем рецепты домашних настоек, ниже можно найти пошаговые рекомендации по приготовлению.

Настойка из ягод смородины

Этот рецепт не только отличается приятным вкусовым оттенком, но и имеет массу полезных свойств. Высокое содержание витамина С позволяет применять напиток в лечебных целях. Еще один плюс смородиновки – ее легко приготовить самостоятельно.

Чтобы сделать в домашних условиях смородиновую настойку понадобятся следующие ингредиенты:

• один стакан черной смородины;
• один стакан сахара;
• 500 мл водки;
• 5-6 листьев смородинового куста.

Ягоды смородины очищают от мусора, веточек, промывают и оставляют, чтобы стекла лишняя жидкость. Смородину выкладывают в отдельную емкость, засыпают сахаром (полстакана), добавляют немного воды, выкладывают листья. Ягоду необходимо слегка размять вилкой. Массу доводят до кипения, снимают с огня и остужают.

Полученную охлажденную массу перемешивают, добавляют водки, сахара и выкладывают в банку. Для растворения сахара банку нужно хорошо встряхнуть, для этого ее предварительно закрывают крышкой. Банку ставят в неосвещенное место примерно на 8 дней.

После отведенного времени настойку процеживают и переливают в чистую тару. Пьют смородинку в охлажденном виде.

Медовуха домашняя

Несмотря на большее количество ингредиентов, приготовить медовуху в условиях дома не составит труда. Вкус медовухи очень приятен, напиток можно использовать для угощения гостей или употреблять самостоятельно.

Какие ингредиенты понадобятся

Для медовухи нужно подготовить один литр водки, пять столовых ложек меда. Это основные компоненты. Но помимо них еще понадобится:

• по одной столовой ложке коры дуба и кориандра;
• одна чайная ложка мелиссы;
• чебрец и зубровка по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Сначала нужно взять необходимое количество водки и смешать ее с медом.
2. К меду с водкой добавляют все травы в нужном количестве.
3. Смесь перемешивают, ставят охлаждаться в неосвещенное место на четыре месяца.
4. После отведенного срока медовуху фильтруют и разливают в подготовленную тару.

Лимонная настойка

Спирт с лимоном в домашних условиях настаивают довольно часто. Это неудивительно, так как лимонные спиртовые напитки пользуются популярностью во всем мире. Они согревают в непогоду, а летом из них делают освежающие коктейли.

Для классического рецепта понадобится корочки из пяти лимонов, 300 мл спирта, четыре стакана воды, один стакан сахара. По желанию можно добавить корицу, мускатный орех или кардамон.

Лимоны моют, затем корочки аккуратно срезают. Не возбраняется использовать и сухие корочки, которые предварительно высушены в отдельной емкости. Подготовленные лимонные корки выкладывают в эмалированную емкость.

Это настойка на спирту, им заливают корочки лимона. Но предварительно спирт разводят водой до 40 градусов. После всех манипуляций лимонно-спиртовую смесь ставят на две недели в темное место. Как определить готовность? Это довольно легко, спирт окрашивается в приятный желтый цвет.

В напиток добавляют пряности, перемешивают и убирают еще на 3-4 дня. После лимонный напиток на спирту переливают в тару и хорошо охлаждают. Настойку можно делать и без добавления пряностей, в чистом виде она не потеряет свои приятные вкусовые качества.

Настойка на клюкве

Клюква убирает и смягчает запах спирта. Настойка их этой ягоды имеет приятный вкус, пьется очень легко. Как сделать клюквенную настойку в домашних условиях?

Для напитка понадобится 250 грамм клюквы, 0,5 водки, столовая ложка сахара и 50 мл воды. Этапы приготовления:

1. Ягоды нужно промыть, убрать мусор и насыпать их в литровую емкость.
2. Клюкву нужно истолочь до получения густой однородной массы. Для этого лучше использовать деревянную скалку.
3. В ягодную массу добавляют водку и все тщательно перемешивают.
4. Емкость закрывают и ставят в теплое место без света.
5. Через две недели настойку фильтруют через ватный фильтр и 4 слоя марли.

В итоге получается кислый напиток на водке. Если кислый вкус не устраивает, то этапы дополняют следующими действиями:

1. Из сахара и воды варят сироп, остужают и добавляют в клюквенную настойку.
2. Для емкости подготавливают крышку, закрывают и оставляют на сутки в теплом неосвещенном месте.

Хранят клюквенную настойку в холодильнике. Через месяц хранения ее вкус улучшается.

Гранатовая настойка

Считается, что гранат благотворно влияет на работу сердца, настойку с этим продуктом очень любили советские вожди. Для рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• литр спирта;
• литр несоленой минеральной воды;
• 4 граната среднего размера;
• 100 мл сухого красного вина (необязательно).

Из гранатов извлекают зерна, выдавливают сок, перетирая в железном сотейнике. Косточки не нужны, их можно выкинуть.

Спирт смешивают с минеральной водой, затем вливают гранатовый сок, вино. Напиток настаивают в темном месте 3 недели. После этого времени продукт фильтруют через 4 слоя марли.

После фильтрации напиток можно еще поставить на неделю в темное место. Гранатовая настойка на спирту имеет сильный аромат, но ее желательно употребить в течение трех месяцев после изготовления. Чем дольше стоит напиток, тем больше ощущается вкус спирта, а гранатовый оттенок блекнет.

Анисовая настойка

Для рецепта нужно подготовить:

• 4 г аниса;
• 0,2 г бадьяна;
• 0,5 тмина;
• 0,2 г кориандра;
• 0, 5 г семян укропа;
• 2,5 литра водки.

Компоненты заливают водкой и оставляют в неосвещенном месте. Через две недели настойку необходимо пропустить через фильтр и разлить в бутылки. Хранят анисовый напиток в холодном месте.

Рябиновая настойка

Для приготовления нужно подготовить два литра разбавленного спирта, один килограмм ягод рябины, воду и сахар.

Ягоды нужно промыть, залить спиртом и поставить на три месяца в теплое место. После отведенного времени настойку процеживают, смешивают с сахарным сиропом. Для сиропа необходимо смешать сахар с водой. Настойку разливают по бутылкам и ставят на хранение в холодное место.

5 / 5 ( 35 голосов )

ПОХОЖИЕ СТАТЬИ

Как приготовить настойку на спирту по лучшим пошаговым рецептам

Любую настойку, приготовленную на основе спирта, можно смело назвать средством, которое позволяет совместить полезное с приятным. С одной стороны, данный напиток обладает уникальными дегустационными характеристиками, которые отличаются от вкусовых качеств —настойки на самогоне— или же настойки на водке, а с другой стороны, он издавна использовался в качестве целебного снадобья против различных недугов.

Однако секрет популярности этого спиртного скрывается не только в широком ассортименте вкусовых вариаций, широком ряде лечебных свойств и фактически неограниченном сроке хранения.

Все дело в том, что сладкие, горькие, полусладкие, крепкие и слабоалкогольные настойки на спирту завоевали свою известность тем, что изготовить их можно из самого разнообразного сырья – из фруктов, ягод, листьев, почек, цветов, кореньев и даже лекарственных трав.

Я представлю на ваше рассмотрение самые лучшие рецепты и подробно расскажу, как сделать настойку из спирта в домашних условиях, чтобы она идеально совмещала в себе пользу для организма и отменный вкус.

Лучший рецепт травяной настойки на спирту

Уверена, что многие знакомы с потрясающим вкусом и ярким ароматом —анисовой настойки—.

Я же предлагаю вам одну из ее вариаций, которая покоряет даже самых строгих и привередливых дегустаторов, раскрываясь чудесным вкусовым букетом, собравшем в себе идеальное сплетение мятного и анисового оттенка с легкой ноткой терпкости, характерной грецкому ореху.

Эта душистая мятно-анисовая настойка потрясающе стимулирует нервную систему и дарит потребителю спокойствие и умиротворение.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
свежие листья мяты	50 г
анис	50 г
ядра грецких орехов	50 г
разбавленный спирт крепостью 43-45%	1 л
свежий мед	20 г

Технология изготовления

1. Листья мяты и анис тщательно промываем проточной водой, после чего выкладываем на бумажное полотенце и просушиваем их.
2. Ядра грецких орехов выкладываем в ступку и измельчаем на мелкие кусочки с помощью пестика.
3. Поочередно опускаем в стерилизованную двухлитровую банку листья мяты, анис и дробленые орехи.
4. Туда же вливаем спиртовую основу, слегка все размешиваем и плотно закупориваем сосуд.
5. Отправляем настой в темное место с температурой не ниже 18°С.
6. Настаиваем напиток на протяжении 14 суток, ежедневно взбалтывая его в течение одной минуты.
7. Спустя указанный срок процеживаем настойку через марлю, а затем вату. При необходимости повторяем процедуру фильтрации несколько раз до получения прозрачного, кристально-чистого спиртного. Оставшуюся гущу можно использовать повторно, сократив порцию алкоголя до 500 мл и выдержав настой в тепле на протяжении одного месяца.
8. Готовому алкоголю даем возможность «отдохнуть» в прохладном месте в течение 3-4 суток.

Лучший рецепт настойки на спирту из сухофруктов

Среди множества разнообразных версий настойки из сухофруктов я выбрала рецепт с черносливом.

О полезных свойствах сушеной сливы можно говорить часами, а используя ее для приготовления настойки на спирту, вы получите не только шикарный алкогольный напиток, но и великолепное антисептическое средство против зубной боли и легких простудных заболеваний.

Представленный рецепт настойки на спирту относится к категории самых лучших и быстрых, которые без труда можно реализовать в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
чернослив, желательно с косточкой	700 г
разбавленный спирт крепостью 43-45%	3 л
гранулированный сахар	300 г

Технология изготовления

1. Чернослив хорошенько моем теплой проточной водой, после чего кладем в глубокую посуду и заливаем кипятком на пару минут. Затем выкладываем сухофрукт на бумажное полотенце и просушиваем его.
2. Подготовленный чернослив помещаем в стеклянный сосуд для настаивания.
3. Туда же всыпаем сахарный песок и заливаем спиртовую основу, разбавленную до 43-45 оборотов.
4. Закрываем банку капроновой крышкой и хорошенько взбалтываем содержимое, стараясь по максимуму растворить крупинки сладкого ингредиента.
5. Убираем настой в темное место с температурой от 14 до 17°С.
6. Выдерживаем настой минимум 14 дней, после чего процеживаем его и разливаем по чистым бутылкам.
7. Готовый продукт сохраняет свои изначальные дегустационные качества в течение одного года при хранении в холодном помещении.

Лучший рецепт ягодной настойки на спирту

Домашняя настойка на спирту и черной смородине, состав которой дополнен свежими листьями этого кустарника, обладает насыщенным темно-бордовым цветом, а также доминирующим запахом и характерным вкусом используемого сырья.

Для приготовления данной настойки отлично подойдут и замороженные плоды, а также уникальное ассорти из красной, белой и черной смородины.

Крепость готового горячительного варьируется от 35 до 40 оборотов. Настолько же бесподобной по вкусу и изумительной по аромату будет —настойка из ежевики—.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
черная смородина	400 г
разбавленный спирт крепостью 43-45%	700 мл
мед	25 г
листья черной смородины	4-5 шт.

Технология изготовления

1. Черную смородину выкладываем в дуршлаг и промываем теплой водой из-под крана. После этого даем жидкости стечь естественным путем, а затем выкладываем ягоды на бумажное полотенце и просушиваем их.
2. Аккуратно снимаем плоды с кисточек смородины, при этом отбираем созревшие и сочные ягоды.
3. Отобранную смородину и мытые листья опускаем в сосуд для настаивания, при этом емкость должна быть заполнена лишь наполовину.
4. Добавляем туда же мед или сахарный песок, после чего заливаем спиртовую основу.
5. Тщательно размешиваем ингредиенты, стараясь максимально растворить в жидкости сладкий компонент.
6. Закрываем сосуд плотной крышкой и отправляем настой в затемненное, теплое помещение ровно на 14 дней.
7. Готовый напиток процеживаем через ватно-марлевый фильтр, а ягодную массу отбрасываем на мелкое сито и даем драгоценной жидкости стечь естественным путем.
8. Для стабилизации вкусовых качеств спиртного рекомендую позволить ему «отдохнуть» в холодильнике еще парочку дней.

Лучший рецепт пряной настойки на спирту

Домашняя настойка на спирту и тмине имеет множество различных вариаций изготовления, так как известна с очень древних времен.

Представленный рецепт интересен тем, что он полностью исключает процесс настаивания, и у вас есть возможность продегустировать горячительное в день приготовления.

Если возникнет желание придать напитку нотки сладости, тогда смешайте уже готовое горячительное с сахарным сиропом и позвольте алкоголю дозреть в прохладном помещении в течение одной недели.

Помимо отличного угощения на любом праздничном столе, вы приготовите эффективное целебное зелье против разных простудных заболеваний.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
семена тмина	40 г
разбавленный спирт крепостью 43-45%	1,5 л
гвоздика	4 бутона

Технология изготовления

1. В эмалированную емкость вливаем спиртовую основу и выкладываем пряности.
2. Закрываем кастрюлю крышкой и отправляем ее на огонь.
3. Прогреваем жидкость до получения температуры 70°С. По мере нагревания отвара обязательно замеряем его температуру, ненадолго открыв крышку.
4. Как только отвар достигнет необходимой температуры, снимаем крышку и выключаем огонь.
5. Даем возможность готовому алкогольному напитку остыть естественным путем до комнатной температуры.
6. Процеживаем горячительное через марлю и можем приступать к дегустации.

Лучший рецепт экзотической настойки на спирту

Горячительное на спирту из ананаса – это ароматнейший и вкуснейший алкогольный напиток, который станет экзотической изюминкой любого застолья.

Более того, данное горячительное применяется в умеренных дозах для похудения, поскольку используемый тропический плод очень богат кислотами и витаминами, способствующими расщеплению жировой ткани.

Консервированный ананас совершенно неприемлем к использованию во время приготовления настойки, так как он не в состоянии передать насыщенный цвет и фантастический вкус свежего плода.

Готовый алкогольный напиток имеет 38-40 оборотов, при этом пьется очень легко, но быстро опьяняет. Срок годности данного спиртного достигает пяти лет, но с условием его хранения в холодном помещении.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
свежий ананас	1 шт.
разбавленный спирт крепостью 43-45%	500 мл
тростниковый сахар	по вкусу

Технология изготовления

1. Свежий ананас моем, после чего обрезаем листья и макушку. Совсем не обязательно удалять кожуру.
2. Нарезаем фрукт небольшими кубиками, которые складываем в чашу блендера и измельчаем до кашеобразного состояния.
3. Ананасовую массу перекладываем в сосуд для настаивания и заливаем ее алкоголем.
4. Закрываем бутыль крышкой и хорошенько встряхиваем ее содержимое.
5. Настаиваем продукт в тепле ровно 14 дней, при этом ежедневно взбалтываем настой.
6. Процеживаем алкоголь через марлевый фильтр и добавляем в него сахар.
7. Оставляем спиртное в холодильнике на пару дней, после чего повторяем фильтрацию через ватный фильтр.

Видео лучших рецептов настойки на спирту

Ознакомившись с представленными мной видеороликами, вы узнаете другие занятные рецепты горячительного на спирту, которые просто реализовать самому в домашних условиях.

Мастер-винокур познакомит вас с рецептом одной из лучших апельсиновых настоек.

На этом ролике именитый самогонщик подарит возможность научиться готовить сливовое горячительное на спирту, которое в народе именуется Сливянкой.

Теперь вы знакомы с лучшими рецептами настойки на спирту, которые можно самостоятельно реализовать в обыденных домашних условиях. Чудесные алкогольные напитки станут достойным украшением любого застолья, а при простуде или других недугах могут помочь преодолеть эти проблемы.

Однако не стоит забывать, что при несоблюдении умеренной дозировки, спиртное способно нанести ощутимый вред организму, полностью нивелируя пользу.

Если вы считаете, что ваши рецепты этого горячительного лучше моих, тогда поделитесь ими в комментариях, кратко описав процесс готовки. Желаю вам всего наилучшего в приготовлении домашнего качественного спиртного!

Как сделать настойку из ягод и фруктов

Рецепты домашних алкогольных напитков из фруктов и ягод

Многим из нас хочется, чтобы лето длилось вечно. Увы, остановить прекрасное мгновение нам не под силу, зато сохранить частичку лета мы можем вполне. И помогут нам в этом алкогольные напитки из ягод и фруктов.

Можжевеловый дух

Испокон веков в каждом доме на Руси хранились наливки и настойки из ягод. Главный их ингредиент — спирт и напитки на его основе. Хотя знатоки уверяют, что лучше всего вбирает аромат и вкус плодов водка. В старину настойка на ягодах можжевельника была вне конкуренции. Для ее приготовления возьмем 10–15 ягод, подавим скалкой и переложим на дно стеклянной литровой банки. Добавляем 1 ч. л. тмина, 1 ч. л. кориандра и цедру 1 лимона. Заливаем ингредиенты 500 мл водки, закрываем крышкой и настаиваем 2 недели. Затем доливаем настой сиропом (1 ст. л. сахара на 100 мл воды) и даем ему напитаться сладостью пару дней. Теперь можно смело снимать пробу.

Озорная вишня

Вишня тоже подходит для домашних настоек на спирту из ягод. Берем 1 кг вишни с косточками, промываем и прокалываем зубочисткой. Перекладываем ягоды в двухлитровую банку и засыпаем их 5 ст. л. сахара. Для аромата кладем щепотку корицы и мускатного ореха. Заливаем ягоды 500 мл водки или спирта, горлышко банки накрываем марлей и обвязываем бечевкой. Оставляем ее на окне на 2 месяца, желательно с солнечной стороны. Не забываем перетряхивать ягоды каждые 3 дня. Затем процеживаем настойку и разливаем по бутылкам.

Малиновый соблазн

Предпочитаете более сладкую малину? Тогда рецепт спиртного напитка с ягодами на ее основе станет для вас самым любимым. Нам понадобится 2½ кг спелых крупных ягод без следов гниения. Очищенную промытую малину кладем в глубокую миску, пересыпаем 250 г сахара, заливаем 500 мл водки и даем напитаться в течение часа. Затем перекладываем малину в литровые банки, плотно закрываем их крышками и настаиваем ровно месяц. В этом случае рецепт приготовления настойки из ягод предписывает держать банки подальше от солнечных лучей. Спустя месяц процеживаем настойку через марлю и переливаем ее в бутылки.

Пьянящий фейерверк  

Богатым вкусом порадует домашняя настойка из ягодного ассорти. Лучше всего взять ягоды в равных пропорциях, по 500–600 г. Отлично подойдет клубника, ежевика, красная и черная смородина. Очищенные и промытые ягоды раскладываем в две двухлитровые банки, засыпаем в каждую по 250 г сахара. Оставляем их в теплом месте на 2 недели, затем вливаем в них по 500 мл спирта. Следующий месяц настойка из ягод на спирту проведет в прохладном темном месте. После процеживаем ее через марлю, разливаем по бутылкам, закрываем крышками и настаиваем 3–4 месяца. Долгое ожидание с лихвой окупится изумительным вкусом и дивным ягодным ароматом. 

Абрикосовый дурман

С настойками из ягод в домашних условиях сравнятся лишь настойки из фруктов, например из абрикосов. Отбираем 1 кг зрелых плодов, промываем их и вынимаем косточки. Извлекаем из твердых скорлупок ядра, просушиваем и измельчаем в крошку. Мякоть абрикосов нарезаем дольками, закладываем в двухлитровую банку, засыпаем молотыми ядрами и 250 г сахара. Заливаем фрукты 500 мл водки, закрываем крышкой и убираем в темное место на месяц. По истечении срока процеживаем настойку из фруктов и разливаем по бутылкам. Этот напиток с оригинальной горчинкой и ореховыми нотками придется по вкусу любителям изысканных алкогольных коктейлей.

Благоухающая слива

Традиционная сливянка украсит любое домашнее застолье. Для нее подойдут как желтые, так и синие сливы. Главное, чтобы они были спелыми, но не перезрелыми и не подгнившими. Для яркого аромата кладем на дно трехлитровой банки 20 г тертого имбиря и ½ ч. л. корицы. Заполняем ее 2 кг слив без косточек, нарезанных дольками. Засыпаем их 300 г сахара, заливаем литром водки и закрываем крышкой. Чтобы эта фруктовая настойка на спирту приобрела гармоничный вкус, она должна провести в темном месте месяц. После этого процеживаем ее и закупориваем в бутылки. Этот терпкий напиток с глубоким ароматом оценят даже самые строгие домашние критики.

Сладкая парочка

Весьма занятная вариация получается из груш и яблок. Отбираем по 2 кг крепких спелых плодов, очищаем их от кожуры и сердцевины, нарезаем ломтиками. На дно большой банки, в которой будет созревать спиртной напиток из фруктов, кладем один мускатный орех и 7–8 листиков мелиссы. Выкладываем яблоки и груши, посыпаем их 200–250 г сахара и заливаем литром водки. При желании можно разбавить ее водой, чтобы немного сбить крепость. Такой настойке для брожения хватит пары недель. Затем ее можно процеживать и переливать в бутылки. Больше рецептов алкогольных напитков из ягод и фруктов ищите на нашем сайте.   

А вы знаете, как сделать настойку из ягод и фруктов? Поделитесь семейными рецептами и тонкостями приготовления любимых домашних напитков с другими читателями.

Настой на спирту

Домашние настойки на спирту – лучшие рецепты

В большинстве случаев письма приходят в течение одной минуты, но иногда для этого требуется до 10 минут. Возможно письмо еще не успело прийти. Проверьте пожалуйста внимательно папку Входящие (Inbox). В некоторых случаях письмо может попасть в папку Спам (Spam).

  Логин или e-mail: Или войдите с помощью этих сервисов:

www.ogorod.ru

13 простых рецептов приготовления в домашних условиях

Ингредиентами для настоек на спирту становятся разнообразные ягоды и плоды, а также травы или даже листья кустарников и деревьев. По составу и качеству такие напитки отличаются пряностью, необычным вкусом, целебными свойствами.

Для приготовления настоек требуется знание технологии производства и особенностей используемого сырья, при этом делаются такие снадобья достаточно быстро.

Как правильно сделать?

Ингредиентами для настойки выступают:

• ягоды,
• травы,
• фрукты,
• листья,
• коренья,
• продукты деятельности животного происхождения,
• грибы,
• всевозможные пряности и специи.

Их предварительно очищают, промывают и при необходимости разрезают на части. Для хранения используют стеклянную тару, предварительно простерилизованную .

Справка! Соотношение спирта и исходного продукта определяется по рецептуре. Обычно на 1 часть жидкости приходится 1 часть заготовки.

Настаивают субпродукты в течение минимум недели в тёмном месте при комнатной температуре. Крышку на таре плотно закрывают. Проверяют состав каждые 3 дня. Для получения однородной концентрации сосуд встряхивают.

После простоя жидкость процеживают через сито или марлю и хранят в холодильнике на протяжении 1,5 — 2 месяцев.

Лучшие рецепты приготовления в домашних условиях

1. На прополисе

Прополис обладает антибактериальным свойством, а также способен противодействовать вирусам и грибкам. Особенностью настоек на прополисе является ранозаживляющее и обезболивающее воздействие.

Справка! Применение — спирт расширяет сосуды, а воск обеззараживает организм и препятствует воспалительным процессам. При этом бронхиты, гаймориты, тонзиллиты и прочие болезни дыхательных путей отступают без осложнений.

Посмотрите видео, в котором описана польза настойки прополиса:

Лечебные свойства:

1. Заживляющим действием настойку наделяют благодаря лечению ЖКТ, печени и желчного пузыря. Благодаря чему исчезают кожные заболевания.
2. Использование жидкости местно способствует заживлению ран, ожогов, свищей и пролежней.
3. Прополис обладает иммунностимулирующим действием, повышает тонус нервной системы.
4. В отдельных случаях настойку применяют для очищения сосудов и при болях в суставах и мышцах.

Подробнее про настойку на прополисе читайте в отдельной статье!

2. На пчелином подморе

Пчелиный подмор характеризуется теми же свойствами, что и прополис. В нем содержится пчелиный яд и хитин.

Ввиду чего настойку используют для профилактики:

• гастрита,
• язв,
• варикозного расширения вен,
• гипертонии,
• тромбофлебита,
• туберкулеза,
• астмы,
• артроза.

Напиток помогает лечить заболевания мочеполовой системы мужчин и репродуктивной — у женщин. Отзывы людей, которые применяли этот целебный алкогольный напиток, подтверждают его эффективность.

Спиртовой настой помогает при заболевании глазных органов и ротовой полости.

Важно! У напитка есть противопоказания. Не используется при различного рода недостаточности: сердечной, почечной, печеночной, дыхательной.

Подмор часто употребляют в сухом виде. Отвар на воде пьют с целью тонизирующего эффекта (2 ложки 2 раза в день). Настойку на спирту рекомендуют для лечения заболеваний. При этом дозировка ограничена определённым числом капель, зависящих от возраста человека.

Особенностью напитков на основе пчелиного подмора является ограниченный срок годности. Спиртовая основа позволяет использовать средство на протяжении года.

Полезные свойства и рецепты пчелиного подмора приготовления читайте в нашей отдельной статье!

3. На мухоморе

Применение:

• Мухомор используется в медицинских целях и хорошо помогает в борьбе с опухолевыми образованиями, раком и диабетом.
• Помогает при эпилепсии и склерозе.
• Настойка способна вылечить язву желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Её используют при наличии заболеваний по женской части.
• С древних времён мухомор считали омолаживающим средством.
• Широко применяли компрессы для лечения глаз, радикулита и ревматизма.

В народной практике считается продуктом с широким спектром действия. Поэтому настойки из красных мухоморов популярны у населения.

Важно! Соблюдение рецепта при приготовлении и использовании настойки обязательно. Пить её допускается с разрешения врача. Исследования рака желудка, мозга и лейкоза доказывают эффективность яда гриба на начальных стадиях заболеваний. В больших дозах вызывает интоксикацию и смерть.

Как правильно сделать настойку из мухомора и в каких случаях его стоит применять рассказывается на видео:

4. На клюкве

Настойка на спирту из клюквы в народе называется клюковкой.

Благодаря содержащимся в ягоде витаминам её пьют для поддержания иммунитета. Целебные свойства способствуют лечению ангин и ревматизма.

Содержание в клюкве большого количества йода и микроэлементов придаёт напитку способность лечить заболевания сердечно-сосудистой системы. Настойка способствует снижению риска развития инсультов и инфарктов.

Витамины группы В влияют на процессы обмена в клетках, понижают глазное давление и оказывают укрепляющее действие на нервную систему.

Справка! Настойку рекомендуют при проблемах с ЖКТ, т.к. она уничтожает кишечную палочку и бактерию хилекобактер Пилори.

5. На кедровых орешках

Кедровка считается лучшим средством для борьбы с опухолями. Миому матки лечит полностью без применения хирургических приёмов.

Настойка известна очищающим свойством, благодаря которому лимфа и кровь выводят опасные соединения и избыток солей. Также орехи кедра способствуют быстрой регенерации тканей, используются для заживления ран, ожогов и гематом.

Часто применяются для улучшения иммунитета, а также качества слуха и зрения.

6. На лимоне

Используется в качестве общеоздоровительного средства.

Справка! Большое содержание витамина С, кальция и магния помогает укрепить сердечно-сосудистую систему, устранить головные боли при повышенном давлении.

Технология приготовления лимонной настойки описана на видео:

В некоторых случаях настойку применяют для профилактики варикозного расширения вен и тромбоза. За счёт кислотности лимон хорошо выводит холестерин из крови.

7. С чистотелом

Чистотел популярен в быту. Его используют для приготовления настоек при всех типах рака, опухолях и болезнях печени.

Важно! Растение токсично. При превышении норм концентрации сока вызывает удушение. Поэтому собранные стебли подсушивают перед заготовкой.

Применение:

1. Настойки из чистотела помогают в борьбе с паразитами.
2. Также известно ее успокаивающее действие, поэтому она употребляется при бессоннице, головных и зубных болях, болезнях кожи, астме, бронхитах, расстройствах пищеварительной системы.

От каких болезней помогает настойка чистотела рассказывается на видео:

8. На имбире

Настойку с имбирем применяют в качестве мощного средства для сжигания калорий без диет и нагрузок. Пряность нормализует кровообращение, ускоряет процессы обмена, в том числе жирового.

Активно воздействует на работу нервной и иммунной систем. Эффективна при различного рода болях, особенно при спазмах желудка и кишечника. Настойка часто изготавливается с добавлением сиропом для придания определённого вкуса.

С малиной и лимоном такой напиток способен бороться с ангиной, гриппом и различными воспалениями.

9. На смородине

Настойка из смородины популярна ввиду своего мягкого сладкого привкуса и целебных свойств.

В чёрной смородине содержится самое большое количество аскорбиновой кислоты, поэтому её употребляют при недостатке витаминов и цинге.

Красная и белая смородина полезнее апельсина и также используются для заготовок и отваров.

Напитки подходят для очищения организма от канцерогенов и при болезнях мочевыводящих каналов.

10. На вишне

Вишневую настойку пьют для профилактики болезней сосудов.

Важно! Благодаря повышенному содержанию железа увеливает гемоглобин в крови и предотвращает появление белокровия.

На видео описывается технология приготовления вишневой настойки:

Применение:

1. Женщины используют настойку для борьбы с лишним весом и утоления жажды.
2. Она помогает предотвращать отечность при заболеваниях почек и сердца.
3. Также вишня является продуктом, устраняющим артриты и подагру. Поэтому настойка используется для лечения болезней опорно-двигательного аппарата и суставов.

11. На гранате

Настойку рекомендуют при соблюдении диет, исключающих употребление мяса. Гранат богат микроэлементами, которые схожи по составу с веществами животного происхождения.

Напиток подойдёт для укрепления иммунитета и сосудистой системы.

12. На рябине

Настойки из рябины обладают общеукрепляющим воздействием на организм. Борятся с депрессией и бессонницей. Улучшают обмен веществ и употребляются при диабете из-за низкого содержания сахара и белков.

Справка! Рябина богата витаминами и способна укрепить иммунитет.

13. На бруснике

Брусничная настойка рекомендуется при диабете, ревматизме, дизентерии, болезнях почек и мочевого пузыря. Её пьют при пониженной кислотности желудка и болезнях поджелудочной железы.

Идеально подходит для профилактических мер против простуды.

Важно! Настойки на спирту не являются средствами лечения заболеваний. Но могут оказать положительное воздействие на его протекание. Больший эффект проявляется при употреблении свежих продуктов или экстрактов.

Использование настоек имеет различное предназначение в зависимости от используемого сырья. Некоторые настои используются только в лечебных целях и допускают употребление в малых дозах.

В основном алкогольные напитки на спирту пьют для укрепления иммунитета и профилактики серьёзных заболеваний.

Лекарственная настойка боярышника

Настойка на чаге из самогона

Простые рецепты настойки на перегородках грецкого ореха

Рецепт приготовления настойки на калгане

Лечебная настойка из алоэ, меда и кагора

Настойка самогона на изюме

Как сделать настойку шиповника

Настойка из сосновых шишек на водке

Лечение настойкой зверобоя

Настойка конского каштана

Рецепт приготовления «Мамахуана Доминикана»

Домашняя настойка из винограда

Настойка из калины на водке

Настойка чеснока и лимона для лечения сосудов

Настойка на грецких орехах с водкой и спиртом

Настойка Левзеи — чем полезен

Как сделать настойку самогона на черносливе

Простые рецепты настоек на самогоне в домашних условиях

Как приготовить наливку из малины в домашних условиях

alco-boss.com

Как приготовить настойку на спирту по лучшим пошаговым рецептам

Любую настойку, приготовленную на основе спирта, можно смело назвать средством, которое позволяет совместить полезное с приятным. С одной стороны, данный напиток обладает уникальными дегустационными характеристиками, которые отличаются от вкусовых качеств —настойки на самогоне— или же настойки на водке, а с другой стороны, он издавна использовался в качестве целебного снадобья против различных недугов.

Однако секрет популярности этого спиртного скрывается не только в широком ассортименте вкусовых вариаций, широком ряде лечебных свойств и фактически неограниченном сроке хранения.

Все дело в том, что сладкие, горькие, полусладкие, крепкие и слабоалкогольные настойки на спирту завоевали свою известность тем, что изготовить их можно из самого разнообразного сырья – из фруктов, ягод, листьев, почек, цветов, кореньев и даже лекарственных трав.

Я представлю на ваше рассмотрение самые лучшие рецепты и подробно расскажу, как сделать настойку из спирта в домашних условиях, чтобы она идеально совмещала в себе пользу для организма и отменный вкус.

Лучший рецепт травяной настойки на спирту

Уверена, что многие знакомы с потрясающим вкусом и ярким ароматом —анисовой настойки—.

Я же предлагаю вам одну из ее вариаций, которая покоряет даже самых строгих и привередливых дегустаторов, раскрываясь чудесным вкусовым букетом, собравшем в себе идеальное сплетение мятного и анисового оттенка с легкой ноткой терпкости, характерной грецкому ореху.

Эта душистая мятно-анисовая настойка потрясающе стимулирует нервную систему и дарит потребителю спокойствие и умиротворение.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
свежие листья мяты	50 г
анис	50 г
ядра грецких орехов	50 г
разбавленный спирт крепостью 43-45%	1 л
свежий мед	20 г

Технология изготовления

1. Листья мяты и анис тщательно промываем проточной водой, после чего выкладываем на бумажное полотенце и просушиваем их.
2. Ядра грецких орехов выкладываем в ступку и измельчаем на мелкие кусочки с помощью пестика.
3. Поочередно опускаем в стерилизованную двухлитровую банку листья мяты, анис и дробленые орехи.
4. Туда же вливаем спиртовую основу, слегка все размешиваем и плотно закупориваем сосуд.
5. Отправляем настой в темное место с температурой не ниже 18°С.
6. Настаиваем напиток на протяжении 14 суток, ежедневно взбалтывая его в течение одной минуты.
7. Спустя указанный срок процеживаем настойку через марлю, а затем вату. При необходимости повторяем процедуру фильтрации несколько раз до получения прозрачного, кристально-чистого спиртного. Оставшуюся гущу можно использовать повторно, сократив порцию алкоголя до 500 мл и выдержав настой в тепле на протяжении одного месяца.
8. Готовому алкоголю даем возможность «отдохнуть» в прохладном месте в течение 3-4 суток.

Лучший рецепт настойки на спирту из сухофруктов

Среди множества разнообразных версий настойки из сухофруктов я выбрала рецепт с черносливом.

О полезных свойствах сушеной сливы можно говорить часами, а используя ее для приготовления настойки на спирту, вы получите не только шикарный алкогольный напиток, но и великолепное антисептическое средство против зубной боли и легких простудных заболеваний.

Представленный рецепт настойки на спирту относится к категории самых лучших и быстрых, которые без труда можно реализовать в домашних условиях.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
чернослив, желательно с косточкой	700 г
разбавленный спирт крепостью 43-45%	3 л
гранулированный сахар	300 г

Технология изготовления

1. Чернослив хорошенько моем теплой проточной водой, после чего кладем в глубокую посуду и заливаем кипятком на пару минут. Затем выкладываем сухофрукт на бумажное полотенце и просушиваем его.
2. Подготовленный чернослив помещаем в стеклянный сосуд для настаивания.
3. Туда же всыпаем сахарный песок и заливаем спиртовую основу, разбавленную до 43-45 оборотов.
4. Закрываем банку капроновой крышкой и хорошенько взбалтываем содержимое, стараясь по максимуму растворить крупинки сладкого ингредиента.
5. Убираем настой в темное место с температурой от 14 до 17°С.
6. Выдерживаем настой минимум 14 дней, после чего процеживаем его и разливаем по чистым бутылкам.
7. Готовый продукт сохраняет свои изначальные дегустационные качества в течение одного года при хранении в холодном помещении.

Лучший рецепт ягодной настойки на спирту

Домашняя настойка на спирту и черной смородине, состав которой дополнен свежими листьями этого кустарника, обладает насыщенным темно-бордовым цветом, а также доминирующим запахом и характерным вкусом используемого сырья.

Для приготовления данной настойки отлично подойдут и замороженные плоды, а также уникальное ассорти из красной, белой и черной смородины.

Крепость готового горячительного варьируется от 35 до 40 оборотов. Настолько же бесподобной по вкусу и изумительной по аромату будет —настойка из ежевики—.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
черная смородина	400 г
разбавленный спирт крепостью 43-45%	700 мл
мед	25 г
листья черной смородины	4-5 шт.

Технология изготовления

1. Черную смородину выкладываем в дуршлаг и промываем теплой водой из-под крана. После этого даем жидкости стечь естественным путем, а затем выкладываем ягоды на бумажное полотенце и просушиваем их.
2. Аккуратно снимаем плоды с кисточек смородины, при этом отбираем созревшие и сочные ягоды.
3. Отобранную смородину и мытые листья опускаем в сосуд для настаивания, при этом емкость должна быть заполнена лишь наполовину.
4. Добавляем туда же мед или сахарный песок, после чего заливаем спиртовую основу.
5. Тщательно размешиваем ингредиенты, стараясь максимально растворить в жидкости сладкий компонент.
6. Закрываем сосуд плотной крышкой и отправляем настой в затемненное, теплое помещение ровно на 14 дней.
7. Готовый напиток процеживаем через ватно-марлевый фильтр, а ягодную массу отбрасываем на мелкое сито и даем драгоценной жидкости стечь естественным путем.
8. Для стабилизации вкусовых качеств спиртного рекомендую позволить ему «отдохнуть» в холодильнике еще парочку дней.

Лучший рецепт пряной настойки на спирту

Домашняя настойка на спирту и тмине имеет множество различных вариаций изготовления, так как известна с очень древних времен.

Представленный рецепт интересен тем, что он полностью исключает процесс настаивания, и у вас есть возможность продегустировать горячительное в день приготовления.

Если возникнет желание придать напитку нотки сладости, тогда смешайте уже готовое горячительное с сахарным сиропом и позвольте алкоголю дозреть в прохладном помещении в течение одной недели.

Помимо отличного угощения на любом праздничном столе, вы приготовите эффективное целебное зелье против разных простудных заболеваний.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
семена тмина	40 г
разбавленный спирт крепостью 43-45%	1,5 л
гвоздика	4 бутона

Технология изготовления

1. В эмалированную емкость вливаем спиртовую основу и выкладываем пряности.
2. Закрываем кастрюлю крышкой и отправляем ее на огонь.
3. Прогреваем жидкость до получения температуры 70°С. По мере нагревания отвара обязательно замеряем его температуру, ненадолго открыв крышку.
4. Как только отвар достигнет необходимой температуры, снимаем крышку и выключаем огонь.
5. Даем возможность готовому алкогольному напитку остыть естественным путем до комнатной температуры.
6. Процеживаем горячительное через марлю и можем приступать к дегустации.

Лучший рецепт экзотической настойки на спирту

Горячительное на спирту из ананаса – это ароматнейший и вкуснейший алкогольный напиток, который станет экзотической изюминкой любого застолья.

Более того, данное горячительное применяется в умеренных дозах для похудения, поскольку используемый тропический плод очень богат кислотами и витаминами, способствующими расщеплению жировой ткани.

Консервированный ананас совершенно неприемлем к использованию во время приготовления настойки, так как он не в состоянии передать насыщенный цвет и фантастический вкус свежего плода.

Готовый алкогольный напиток имеет 38-40 оборотов, при этом пьется очень легко, но быстро опьяняет. Срок годности данного спиртного достигает пяти лет, но с условием его хранения в холодном помещении.

Необходимые ингредиенты

составляющие	пропорции
свежий ананас	1 шт.
разбавленный спирт крепостью 43-45%	500 мл
тростниковый сахар	по вкусу

Технология изготовления

1. Свежий ананас моем, после чего обрезаем листья и макушку. Совсем не обязательно удалять кожуру.
2. Нарезаем фрукт небольшими кубиками, которые складываем в чашу блендера и измельчаем до кашеобразного состояния.
3. Ананасовую массу перекладываем в сосуд для настаивания и заливаем ее алкоголем.
4. Закрываем бутыль крышкой и хорошенько встряхиваем ее содержимое.
5. Настаиваем продукт в тепле ровно 14 дней, при этом ежедневно взбалтываем настой.
6. Процеживаем алкоголь через марлевый фильтр и добавляем в него сахар.
7. Оставляем спиртное в холодильнике на пару дней, после чего повторяем фильтрацию через ватный фильтр.

Видео лучших рецептов настойки на спирту

Ознакомившись с представленными мной видеороликами, вы узнаете другие занятные рецепты горячительного на спирту, которые просто реализовать самому в домашних условиях.

Мастер-винокур познакомит вас с рецептом одной из лучших апельсиновых настоек.

На этом ролике именитый самогонщик подарит возможность научиться готовить сливовое горячительное на спирту, которое в народе именуется Сливянкой.

Теперь вы знакомы с лучшими рецептами настойки на спирту, которые можно самостоятельно реализовать в обыденных домашних условиях. Чудесные алкогольные напитки станут достойным украшением любого застолья, а при простуде или других недугах могут помочь преодолеть эти проблемы.

Однако не стоит забывать, что при несоблюдении умеренной дозировки, спиртное способно нанести ощутимый вред организму, полностью нивелируя пользу.

Если вы считаете, что ваши рецепты этого горячительного лучше моих, тогда поделитесь ими в комментариях, кратко описав процесс готовки. Желаю вам всего наилучшего в приготовлении домашнего качественного спиртного!

gradusinfo.ru

Быстрая настойка на водке: 5 проверенных рецептов

В среде самогонщиков многие выступают против быстрых настоек, считая, что настоящий вкус и богатый ароматный букет алкоголя способен раскрыться только спустя несколько месяцев отстаивания. Однако, если гости должны нагрянуть на днях, а в запасниках нет ничего готового, то спасение только в одном – приготовлении быстрой настойки на водке. Сегодня можно встретить огромное многообразие таких напитков, среди которых и хреновухи, и лимонная водка, и алкоголь на травах. Рецепты быстрого алкоголя достаточно простые, поэтому ими могут воспользоваться как опытные, так и начинающие самогонщики.

Маленькие хитрости

Чтобы приготовить домашние настойки в кратчайшие сроки, можно воспользоваться несколькими хитростями, а именно:

1. Для ускорения процесса брожения бутыль с напитком следует поставить на солнце, а в зимнее время года подойдёт и духовка, разогретая до 50 градусов.
2. Сырьё (травы, орехи, специи и т. д.) не стоит сильно измельчать, так как из-за этого может затянуться процесс фильтрации.
3. Частое встряхивание ёмкости с готовящимся алкоголем поспособствует быстрому его насыщению вкусом и ароматом специй.
4. Самые быстрые настойки на водке можно приготовить из клюквы, аниса, мяты, лимона. За 1–3 дня алкоголь приобретает красивый благородный оттенок и изумительный вкус.
5. Настойка на самогоне потребует от вас качественного очищенного алкоголя. Возможно, потребуется двойная перегонка, чтобы избавиться от неприятного сивушного запаха.

Чтобы получить красивый и необычный оттенок настойки на водке, можно настоять её на различных натуральных окрашивающих добавках. К примеру, синий цвет напитка можно получить при помощи васильков, фиолетовый оттенок дадут семена подсолнечника, а жёлтый – шафран.

Рецепты быстрого домашнего алкоголя

Ознакомьтесь с интересными рецептами настоек быстрого приготовления и порадуйте своих близких необычным, но в то же время простым алкоголем.

Рецепт №1. Быстрая клюковка

Один из самых простых вариантов напитка – клюквенная настойка. Приготовить её можно за 12–15 часов. Пьётся напиток легко, вкус у него мягкий, отдающий кислинкой. Для настойки вам понадобятся:

• водка – 0,5 л.;
• клюква – 150–200 гр.;
• сахар или мёд – по желанию.

Клюкву необходимо предварительно обдать кипятком. Для этого её складывают в ёмкость, заливают горячей водой и держат в ней около 3 минут. Когда ягодки будут готовы, с них сливают жидкость, растирают при помощи деревянной ступы, а затем заливают алкоголем.

Через 12 часов настойку пропускают через фильтр, добавляют в неё сахар или мёд, тщательно размешивают и ставят в кастрюле на медленный огонь. Раствор доводят до кипения, снимают с плиты, охлаждают и подают к столу.

По отзывам людей, которые делали этот напиток, оптимальным количеством сахара являются 2 ст. л.

Рецепт №2. Мятный самогон

Ароматный напиток на самогоне можно приготовить за 2–3 дня. Вам потребуется только 1 л алкоголя и 2 десертные ложки сухой мяты. Траву заливают самогоном и настаивают в течение пары дней в тёмном месте. Получившуюся жидкость необходимо тщательно отфильтровать (сначала через марлю, а затем через вату). По желанию можно добавить немного мёда, хорошенько перемешать и подождать ещё сутки.

Быстрый мятный самогон хорошо пьётся, а пряная трава в составе вызывает необычный холодок в желудке после употребления.

Рецепт №3. Лимоновка

Среди водочных настоек почётное место занимает алкоголь, настоянный на цитрусовых. Напиток получается бодрящим, вкусным и невероятно ароматным. Настойка на водке потребует от вас следующих ингредиентов:

• водка – 3 л.;
• лимонная цедра с 6 плодов;
• сахар – 0,8 кг.;
• вода – 1,5 л.

С лимонов аккуратно срезают кожицу, нарезают её тонкой соломкой или трут на тёрке, заливают водкой на сутки. После этого, готовят сироп из сахара. В кастрюлю наливают воды, насыпают туда подсластитель, ставят на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводят до кипения. Образовавшуюся на сиропе пену снимают. Раствор лучше прокипятить дважды, а затем остудить до комнатной температуры.

После этого, обе жидкости (сироп и настой цедры) соединяют в эмалированной или стеклянной посуде, хорошенько перемешивают, дают ей немного отстояться. Напиток разливают по бутылкам и убирают в прохладу для длительного хранения.

Не стоит переживать, если лимоновка сразу после приготовления будет немного мутной. Буквально через пару дней весь осадок исчезнет, и вы получите ароматный прозрачный алкоголь с желтоватым оттенком.

Рецепт №4. Домашний быстрый коньяк

Приготовить коньяк по оригинальному рецепту можно всего за 2 недели. Для напитка понадобятся:

• водка или разбавленный спирт – 3 л.;
• гвоздика – 6–8 соцветий;
• сахар-песок – 7 ч. л.;
• мускатный орех и корица (порошок) – по ½ ч. л.;
• ваниль – ¼ ч. л.;
• кофе (лучше растворимый) – 1 ст. л.;
• лимонная кислота – 1 ч. л.

В стеклянную ёмкость заливают алкоголь, добавляют к нему остальные ингредиенты, тщательно всё перемешивают, накрывают крышкой и оставляют на 2 неделе в недоступном для солнечных лучей месте. По прошествии времени коньячная настойка на спирту фильтруется, разливается по бутылкам. Напиток подходит как ко вторым блюдам, так и к сладостям.

Рецепт №5. Хреновуха

Любителям острых горячительных напитков можно посоветовать приготовить хреновуху. Для настойки потребуются:

• хрен – 5 кореньев;
• красный перец (сушёный) – 10 шт.;
• мёд – 2–3 ст. л.;
• водка – 3 л.

Лучше выбирать некрупные перчики, так как иначе напиток будет чересчур острым.

Перец и хрен нарезают на мелкие кусочки, складывают в бутыль, добавляют мёд и заливают водкой. Настаивают смесь в течение 7 дней в прохладном месте. Периодически ёмкость встряхивают. Когда напиток будет готов, его процеживают, разливают по бутылкам и убирают в холодильник. Перед употреблением следует немного охладить хреновуху.

samogonpil.ru

Домашние настойки на спирту – лучшие рецепты — Огород, сад, балкон

В последнее время все большую популярность набирает такой напиток, как настойка на спирту в домашних условиях. Рецепт ее, передаваемый из поколения в поколение, пожалуй, есть не в каждой семье, и поэтому ниже делимся проверенными советами.

Любой рецепт приготовления настойки на спирту основан на двух ключевых ингредиентах: крепком алкоголе и растительном сырье: ягодах, травах, фруктах, семенах. Использовать можно не только спирт, но и водку. Некоторые берут джин и коньяк, но нужно учесть, что такая настойка получит дополнительный вкусовой оттенок.

Кедровая настойка на спирту

Эту богатую витаминами и множеством полезных элементов настойку также называют кедровка

Вам понадобятся: 4 ст.л. кедровых орехов в скорлупе, 500 мл спирта 40-45%, 1 ст.л. сахара, ванилин (на кончике ножа), лист черной смородины, 3 г апельсиновой цедры.

Приготовление. Орехи насыпьте в металлическую миску и залейте кипятком, перемешайте, слейте воду. Сделайте так 3 раза – это уберет горький привкус смол. Переложите орехи в бутылку, добавьте сахар, ванилин, смородиновый лист и цедру. Залейте спиртом, перемешайте и плотно накройте крышкой. Бутылку уберите в темное теплое место на 10 дней и раз в 3 дня аккуратно встряхивайте. Процедите настойку через марлю и поставьте в темное прохладное место на 4 дня.

Настойка клюквы на спирту

Клюква хорошо сочетается с калганом, который к тому же сделает настойку еще более полезной

Вам понадобятся: 400 г клюквы, 2 л спирта 40-45%, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. меда, цедра 1 лимона, 1 ч.л. молотого корня калгана.

Приготовление. Ягоды помойте и переберите, положите в кастрюлю и разомните толкушкой. Всыпьте сахар, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 2 дня. Затем влейте в эту массу 1 л спирта, снова накройте и оставьте на 2 недели. Полученный настой слейте в отдельную бутыль, а клюкву залейте оставшимся спиртом и дайте постоять еще неделю, после чего снова слейте настой и смешайте его с предыдущим. Процедите через несколько слоев марли и добавьте мед, цедру лимона, калган. Настаивайте еще неделю, затем опять профильтруйте.

Настойка из черноплодной рябины на спирту

Попробуйте пряную настойку из аронии, в народе более известной как черноплодная рябина

Вам понадобятся: 1,5 кг ягод, 1 л спирта, 0,5 кг сахара, 3 бутона гвоздики.

Приготовление. Рябину переберите и вымойте, поместите в кастрюлю и тщательно растолките. Добавьте гвоздику и сахар, перемешайте, накройте крышкой и оставьте в теплом месте на несколько дней. Вылейте в рябиновую массу спирт, закройте и снова отправьте в темное место на 55-65 дней, после чего процедите.

Настойка из калины на спирту

Калиновая настойка помогает справиться с простудой, а готовится очень просто

Вам понадобятся: 0,5 кг калины, 200 мл спирта, 300 мл воды и 1 ст.л. меда.

Приготовление. Помытые и перебранные ягоды положите в кастрюлю и разомните толкушкой либо перетрите через сито, добавьте мед и залейте все спиртом. Перемешайте, накройте крышкой и настаивайте 3 недели в темном месте при комнатной температуре. Полученный напиток процедите через марлю.

Настойка из брусники на спирту

У брусничной настойки будет интересный вкус, если добавить шиповник и малину

Вам понадобятся: 2 ст.л. брусники, 2 ст.л. малины, 2 ст.л. шиповника, 500 мл спирта.

Приготовление. Переберите и помойте ягоды, сложите бруснику в пакет и немного помните скалкой. Затем переложите все ингредиенты в банку, залейте спиртом, плотно накройте крышкой и настаивайте в темном месте на протяжении 1 месяца, после чего напиток процедите.

Настойка из яблок на спирту

Вашему вниманию – рецепт быстрой настойки на спирту, которая настаивается всего 10 дней.

У яблочной настойки красивый янтарный цвет и яркий аромат

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 1 л спирта, 0,5 ч.л. молотой корицы (или 1/2 коричной палочки), 2 г ванилина.

Приготовление. Вымытые яблоки очистите от сердцевины, нарежьте небольшими дольками и сложите в 2-3-литровую банку. Добавьте специи и спирт, накройте крышкой и поставьте на 10 дней в темное место. Затем процедите настойку через марлю, разлейте по бутылкам и приступайте к дегустации.

Настойка из смородины на спирту

Готовить настойку можно из смородины любого сорта, а изюминку добавят смородиновые листья

Вам понадобятся: 1 л красной смородины, 500 мл спирта, 5 смородиновых листьев, 0,75 л воды, 3 ст. сахара.

Приготовление. Чистые ягоды и листья сложите в банку так, чтобы заполнить ее наполовину. Влейте спирт, перемешайте, плотно закройте банку и настаивайте 2 месяца в темном месте. Затем процедите настой, ягоды отожмите в емкость и смешайте полученный сок и настойку с предварительно сваренным из воды и сахара сиропом. Разлейте все по бутылкам.

Настойка из вишни на спирту

Попробуйте очень вкусную пряную вишневую настойку

Вам понадобятся: 2 кг вишни, 1 л спирта, 10 ст.л. сахара, 8 бутонов гвоздики, 0,5 ч.л. корицы молотой, 0,5 ч.л. мускатного ореха.

Приготовление. Вымойте вишню и проколите каждую ягоду зубочисткой. В отдельной миске смешайте сахар, корицу, мускатный орех и гвоздику. Выложите вишни в банку слоями, пересыпая каждый слой смесью сахара и специй. Затем залейте все спиртом и накройте банку крышкой или тканью (в этом случае вкус настойки будет более мягким).

Обратите внимание: настаивать вишневую настойку нужно в хорошо освещенном месте, например, на подоконнике.

На протяжении 2 месяцев не забывайте перемешивать ее каждые 3 дня, а после – процедите через сито.

Лимонная настойка на спирту

Мята и лимон отлично сочетаются, придавая напитку свежий аромат

Вам понадобятся: цедра 5 лимонов, 150 г листьев свежей мяты (или 50 г сушеной), 1 л спирта.

Приготовление. Вымойте лимоны в горячей воде и снимите с них цедру (без белой мякоти). В банку положите чистые листья мяты, цедру и залейте спиртом. Закройте банку и оставьте на 10 дней в темном месте при комнатной температуре, ежедневно аккуратно встряхивая. Затем процедите настойку через марлю и разлейте по бутылкам.

Сливовая настойка на спирту

Для приготовления настойки по этому рецепту удалять косточки из слив не нужно – они добавят интересные ноты к вкусу и аромату напитка

Вам понадобятся: 1 кг слив, 1 л спирта, 150 мл воды, 200 г сахара, 4 веточки мяты.

Приготовление. Вымытые сливы сложите в кастрюлю, залейте спиртом и оставьте на 2 недели при комнатной температуре в темном месте. Затем слейте полученную жидкость в банку и аккуратно влейте ее в емкость с заранее приготовленным сиропом, не переставая помешивать. В бутылку положите мяту и процедите туда же настойку. Закройте крышкой и уже через сутки можете наслаждаться ароматным напитком.

Как видите, для того, чтобы приготовить домашнюю настойку на спирту, самое главное – запастись терпением, ведь чем дольше будет настаиваться напиток, тем насыщеннее будет его вкус.

Источник

ogorod.mirtesen.ru

Читать книгу Лечебные настойки на спирту. Лучшие рецепты

ВВЕДЕНИЕ

История фитолечения насчитывает не одно тысячелетие. Лекарственные свойства растений при различных заболеваниях использовали еще в древних цивилизациях шумеров, египтян, китайцев и др. Однако научную основу народная медицина получила только в Древнем Риме. Его знаменитые врачи первыми сделали научное описание лекарственных свойств растений, составили рецепты средств, которые можно использовать при лечении тех или иных заболеваний. Они же первыми изобрели такие лекарственные формы, как экстракт и настойка. Большой вклад в древнегреческую медицину и фармакопею внес Клавдий Гален, который и разработал технологию получения этих лекарственных форм, а также мазей, порошков, сборов, пилюль и пластырей.

С того времени настойки широко используются в официальной и нетрадиционной медицине. Они изготавливаются из лекарственных растений и спирта и обладают рядом преимуществ. Самым главным, пожалуй, является то, что, по сравнению с другими лекарственными формами (настоями, отварами, соками), они хранятся дольше и в течение всего этого времени сохраняют все свои лечебные свойства. Кроме этого, спирт и водка являются сильными растворителями и вытягивают те вещества, которые не выделяются в воду (например, эфирные масла), а получаемые из них настойки практически лишены побочных эффектов, обладают наиболее сильным действием, поэтому внутрь принимаются небольшими дозами.

В данном издании собраны рецепты спиртовых настоек из лекарственных растений, применяемых при лечении разнообразных заболеваний, которые довольно просто приготовить в домашних условиях.

1 Приготовление настоек в домашних условиях

При приготовлении настоек в домашних условиях существуют некоторые правила, следование которым позволит сохранить лечебные свойства растений. Для этого в первую очередь следует правильно собрать и высушить лекарственное сырье, а только затем приступать непосредственно к приготовлению настоек.

Сбор, подготовка и сушка сырья

Заготовку лекарственного сырья (корней, стеблей, листьев, плодов, коры, почек, цветков) начинают в то время, когда в нем содержится максимальное количество полезных веществ. Так, например, надземные части растений рекомендуется собирать в период от начала цветения до созревания плодов, подземные — в конце периода вегетации, когда в них накоплен запас питательных веществ.

Растения только в том случае сохранят полезные свойства, если они собраны и заготовлены по всем правилам.

Сбор надземных частей (стеблей, листьев, почек, коры, цветков, плодов, семян) растений проводят в хорошую ясную погоду, так как влажное от росы или дождя сырье плохо поддается сушке.

Кору заготавливают в апреле-мае, в период интенсивного сокодвижения, когда она легко отслаивается. Максимальное количество действующих полезных веществ содержится в молодой коре, поэтому ее собирают с 1‑2‑летних веток или саженцев. Для сбора не подходит старая, растрескавшаяся, а также покрытая мхом и лишайниками кора, так как она бедна полезными веществами. На стволе острым ножом сначала делают кольцевые надрезы до древесины на расстоянии 20–30 см друг от друга, затем 1–3 продольных между кольцами. Кору слегка отслаивают и оставляют на 1–2 дня для подвяливания. После этого кору собирают, высушивают, измельчают.

Если заготовка производится в лесном хозяйстве, предварительно желательно выяснить, на каких деревьях можно срезать кору. В остальных случаях собирать ее можно лишь с 1–2 ветвей, чтобы не погубить дерево.

Почки собирают примерно в марте‑апреле, после набухания, но до распускания. Крупные почки можно аккуратно срезать острым ножом непосредственно с веток. Если почки мелкие, то сначала нарезают ветви, слегка подсушивают их, а затем обмолачивают.

Листья собирают незадолго до начала периода цветения или во время него, кроме тех видов, у которых листья появляются только после окончания цветения. Листья срезают аккуратно (особенно со стеблей, чтобы не повредить растение) острым ножом, удаляют толстые сочные черешки, в которых практически не содержатся полезные вещества. Листья крапивы можно собирать в перчатках или сначала скосить траву и выдержать ее примерно 1–2 дня, после чего надземные части потеряют свою жгучесть.

Цветки (венчики и лепестки) собирают в период бутонизации или в начале их распускания. Соцветия‑корзинки заготавливают в то время, когда краевые лепестки расположены горизонтально, а если их нет — в момент распускания краевых трубчатых цветков. Исключение составляет арника, цветки которой собирают еще до того, как краевые лепестки примут горизонтальное положение. У собранных цветков удаляют цветоножки и складывают, не уплотняя, в приготовленные корзины.

Траву (олиственные и цветоносные стебли и побеги, иногда вместе с цветками), травянистые и полукустарниковые растения заготавливают в начале цветения, срезая острым ножом на уровне нижних листьев. У видов с одревесневающими стеблями (полыни, донника и др.) их отбрасывают, заготавливая только листья и цветущие верхушки.

Лекарственное сырье имеет определенные сроки хранения, затем оно теряет свои лечебные свойства.

Плоды и семена собирают в период их полного созревания рано утром или поздно вечером во влажную погоду. Сочные плоды снимают аккуратно, чтобы не повредить, и сразу же отправляют на сушку, пока они не успели слежаться. Ни в коем случае нельзя использовать испорченные или незрелые плоды.

Подземные части (корни, корневища, корневище с неотделенными корнями, клубни) растений можно собирать в любую погоду, так как перед сушкой их обязательно моют. Заготавливают корни осенью: у однолетних в конце вегетационного периода, у двулетних — осенью второго года, у многолетних — осенью второго или третьего года. Исключение составляет любка двулистная, клубни которой собирают в июле. Подземные части растений можно заготавливать также ранней весной, до начала периода роста.

Корни, корневища и клубни аккуратно извлекают из почвы с помощью лопаты или вил, отряхивают, очищают от крупных комков грязи и промывают в холодной проточной воде. Подземные части растений, в которых содержатся сапонины и слизистые вещества (мужской папоротник, некоторые орхидные, лопух, синюха и др.) не моют, а чистят жесткой щеткой и аккуратно снимают верхнюю кожицу. Правда, в некоторых случаях (если корни сильно загрязнены) их все же моют, но очень быстро, иначе сырье может потерять сапонины, разбухнуть и потемнеть.

При заготовке подземное сырье следует собирать так, чтобы оставалась какое‑то количество растений для возобновления посадок.

Собранное и очищенное от примесей, подгнивших и побуревших частей, сырье измельчают, семена, почки и плоды просеивают, чтобы очистить от пыли и сора. Затем его ровным тонким слоем кладут на приготовленные лотки и сушат в затемненном и хорошо проветриваемом помещении (на чердаке или под навесом). Сушить под прямыми солнечными лучами нельзя, особенно цветки, траву, листья и корневища.

Почки кладут тонким слоем на лотки и во время сушки периодически перемешивают. Сушат на открытом воздухе под навесом или в прохладном, хорошо проветриваемом помещении, так как в теплом они могут начать распускаться.

Кору кладут в один слой на лоток и сушат в хорошо проветриваемом помещении или на открытом воздухе. Правильно высушенная кора становится ломкой.

Листья кладут на лоток в 2–3 слоя и сушат в хорошо проветриваемом помещении, периодически переворачивая. Правильно и полностью высушенная трава становится ломкой. После этого ее еще на несколько дней оставляют на свежем воздухе, чтобы она впитала влагу из воздуха и не крошилась при упаковке.

В зависимости от основных компонентов спиртовые настойки лекарственных трав могут храниться до 3–4 лет и более.

Цветки кладут на лоток тонким слоем, чтобы не переворачивать; сложные соцветия‑корзинки время от времени следует ворошить для равномерной просушки.

Корни, корневища и клубни сушат в тени в хорошо проветриваемом помещении. Крупные и толстые подземные части растений предварительно разрезают вдоль на несколько частей, а длинные — еще и поперек, чтобы они быстрее высохли. Правильно высушенные корни становятся ломкими.

Растения, богатые эфирными маслами (мята, мелисса, жасмин, душица, чабрец и др.), кладут на лоток толстым слоем и сушат медленно при температуре 25–30 °C, благодаря чему концентрация эфирного масла в них увеличивается.

Быстро сушить необходимо растения, содержащие гликозиды и алкалоиды (листья наперстянки, дурмана, белены, золототысячник, ландыш, пустырник и др.) и витаминосодержащие виды (плоды шиповника, земляники, листья первоцвета и др.), так как эти вещества быстро улетучиваются и разрушаются. Первые сушат при температуре 50–60 °C, вторые — при 70–90 °C, а если вместе с витаминами содержатся эфирные масла (плоды черной смородины) — при 50–60 °C.

Готовое сырье фасуют в бумажные или картонные пакеты, но лучше всего использовать стеклянную или металлическую тару с плотно закрывающейся крышкой. Хранят сырье в хорошо проветриваемом темном, сухом и чистом помещении. В этом помещении нельзя хранить сильнопахнущие вещества (керосин, нафталин и др.), так как сырье легко впитывает посторонние запахи.

Следует помнить о том, что ядовитые лекарственные растения следует заготавливать в специальных перчатках, не класть на сушку вместе с другими растениями.

Ядовитые и пахучие растения хранят отдельно от остальных.

Сроки хранения сырья различные: в среднем цветки, листья и траву хранят не более 1–2 лет, подземные части растения — 3–5 лет, у спор плауна срок годности неограничен.

Приготовление настоек

Для приготовления настойки используют лекарственные сырье и 40–70 %‑ный этиловый спирт или водку. Сырье предварительно измельчают, чтобы полезные вещества извлеклись полностью. Если для приготовления настойки используется несколько растений, то каждое измельчают по отдельности, и только затем смешивают в нужной пропорции. Настой лучше всего готовить в стеклянной посуде (флакон, бутыль, банка и др.) с плотно закрывающейся пробкой.

В чайной ложке содержится примерно 5 г сухого измельченного сырья, в десертной — 10 г, в столовой без верха — 15 г, в столовой с верхом — 20 г.

Смесь из измельченного лекарственного сырья заливают 70 %‑ным этиловым спиртом или водкой в соотношении 1: 5 или 1: 10. Настаивают при комнатной температуре в течение 7‑10 дней, периодически встряхивая флакон.

Готовую настойку отстаивают еще 3–4 дня при температуре не выше 8 °C, затем процеживают через несколько слоев марли или хлопчатобумажной ткани.

Правильно приготовленная настойка должна быть прозрачной, обладать запахом и вкусом того растения, из которого она готовилась. Хранят настойки в стеклянной посуде, лучше из темного стекла, в прохладном темном месте в течение нескольких лет.

2 Рецепты настоек

Приготовленные в домашних условиях настойки принимают небольшими дозами — по 10–30 капель. Следует помнить, что ни в коем случае не стоит заниматься самолечением, лучше предварительно посоветоваться с лечащим врачом, который поможет правильно подобрать лекарственный препарат и схему его приема.

Настойки, обладающие противовоспалительным и дезинфицирующим действием

Настойка из календулы

Настойкой называется жидкая лекарственная форма, приготовляемая из растительного или животного сырья и спирта без нагревания.

1 столовую ложку с верхом цветков календулы лекарственной заливают 100 мл водки и настаивают 8‑10 дней в прохладном темном месте, периодически встряхивая флакон. Готовую настойку фильтруют. Используют при ангине, ранениях, воспалительных заболеваниях кожи. Перед применением разводят водой в соотношении 2: 1. Для полоскания горла при ангине, воспалительных заболеваниях десен 1 чайную ложку настойки разводят в 1 стакане кипяченой воды.

Настойка из полыни горькой

1 столовую ложку с верхом травы полыни горькой заливают 250 мл 70 %‑ного спирта и настаивают 7–8 дней в темном теплом месте. После этого спирт сливают, траву отжимают, настойку процеживают через несколько слоев марли. Используют наружно в качестве противовоспалительного и обеззараживающего средства.

Настойка из зверобоя и календулы

Смешивают по 1 столовой ложке цветков календулы лекарственной и травы зверобоя обыкновенного. 1 столовую ложку с верхом смеси заливают 200 мл водки и настаивают 8‑10 дней в прохладном темном месте. Готовую настойку фильтруют. Используют наружно при воспалительных заболеваниях кожи, ранах, язвах, ожогах, для полоскания при болезнях полости рта.

Настойка из арники, эвкалипта и календулы

Смешивают по 1 столовой ложке цветков арники горной, цветков календулы лекарственной и листьев эвкалипта шарикового. 1 столовую ложку смеси заливают 200 мл водки и настаивают 8 дней. Готовую настойку процеживают. Используют для аппликаций в зубодесневые карманы и на десны при воспалительных заболеваниях ротовой полости (пародонтоз, гингивит и др.).

Настойка из кровохлебки и ромашки

Смешивают по 1 столовой ложке измельченных корневищ и корней кровохлебки лекарственной и цветков ромашки аптечной. 1 столовую ложку смеси заливают 200 мл водки и настаивают 8‑10 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Затем водку сливают, корни отжимают, настойку фильтруют. Разведенную водой настойку (1 чайная ложка на 1 стакан воды) используют для полосканий при ангине, воспалительных заболеваниях десен.

Настойка из пастушьей сумки

Следует помнить о том, что детям нельзя давать спиртовые настойки до 3 лет, да и с этого возраста только в крайних случаях, предварительно посоветовавшись с врачом.

1 столовую ложку травы пастушьей сумки заливают 100 мл 70 %‑ного спирта и настаивают 8 дней в темном месте. Затем спирт сливают, траву отжимают, настойку процеживают через несколько слоев марли. Используют для обработки мелких ран и ссадин.

Настойка из сирени

3 столовые ложки цветков сирени обыкновенной заливают 200 мл водки и настаивают 10–12 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Затем водку сливают, цветки отжимают, настойку процеживают через несколько слоев марли. Используют в виде компрессов и примочек для обработки гнойных ран, язв, а также ушибов.

Настойка из ромашки безъязычковой

2 столовые ложки травы ромашки безъязычковой заливают 200 мл водки и настаивают 12 дней в темном месте. Готовую настойку процеживают. Используют в качестве противовоспалительного средства наружно при заболеваниях слизистых оболочек рта и глаз, ранах, язвах, внутрь — при простудных заболеваниях, катаре желудка и кишечника по 20–25 капель 2–3 раза в день. Для промывания и полоскания настойку разводят водой в соотношении 1: 10.

Настойка из шалфея

1 столовую ложку травы шалфея лекарственного заливают 200 мл 70 %‑ного спирта и настаивают 8 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Затем спирт сливают, траву отжимают, настойку процеживают через несколько слоев марли. Используют наружно для обработки мелких ран и ушибов, полосканий при воспалительных заболеваниях ротовой полости, ангине.

Настойки, обладающие мочегонным и желчегонным действием

Настойка из бедренца

1 столовую ложку измельченного в ступке или кофемолке корня бедренца камнеломкового заливают 200 мл водки и настаивают 10 дней в темном месте. Затем водку сливают, корни отжимают, настойку процеживают. Принимают по 20 капель на 1 столовую ложку воды 2–3 раза в день. Используют в качестве мочегонного средства при водянке.

Настойка из бузины травянистой

1 столовую ложку с верхом измельченных корней бузины травянистой (дикой) заливают 100 мл водки и настаивают в течение 8 дней в теплом месте. Затем водку сливают, корни отжимают, настойку процеживают. Принимают по 15–20 капель на 3 столовые ложки воды 23 раза в день. Используют в качестве мочегонного средства при воспалительных заболеваниях почек.

Настойка из морского лука

1 десертную ложку измельченного корня морского лука заливают 200 мл водки и настаивают 8 дней в темном месте, периодически встряхивая флакон. Готовую настойку фильтруют.

Принимают по 10–15 капель на 0,5 стакана воды 2–4 раза в день. Используют в качестве мочегонного средства при водянке. Противопоказано принимать настойку при воспалительных заболеваниях почек.

Настойка из коры осины

1 столовую ложку коры осины заливают 250 мл водки и настаивают 21 день в темном месте. Затем водку сливают, кору отжимают, настойку процеживают. Принимают по 2030 капель на 0,5 стакана воды 2 раза в день. Используют как мочегонное средст

www.bookol.ru

Домашние настойки на спирту – лучшие рецепты

Со временем все полезные вещества из лекарственных растений имеют свойство улетучиваться, а ведь как хочется сохранить это «волшебство» надолго!

Настойка на спирту рецепты

Самый надежный способ, который поможет закрепить пользу трав, корений, стеблей и цветков – спиртовой раствор, благодаря которому в любое время года можно восстановить здоровье и улучшить самочувствие.

Кстати, спиртовые настойки одним своим присутствием поддерживают наш тонус. Осознание того, что в обычной стеклянной баночке, которая всегда под рукой, находится ценный продукт, уже благотворно влияет на психику человека.

Как приготовить настойку на спирту?

Для всех технологий общими методами можно назвать первичное измельчение сырья (правда, не во всех случаях), «упаковка» ингредиентов в банку с широким горлышком, после, все содержимое заливается водкой или спиртом, иногда качественным самогоном, крепость – 40-60 градусов.

Сосуд, в котором готовится настойка, должен быть герметичным. Чаще всего объемное соотношение сырья и спирта выдерживается в пропорции 1:1, весовое соотношение – 1:5. Внешне сырье должно быть полностью залито спиртом.

Спиртовые настойки должны «выстояться» не менее 10-11 дней, хранить их следует при комнатной температуре. После, настойку нужно процедить и залить в герметично закрывающуюся посуду.

При хранении в прохладном темном месте, можно не сомневаться, что настойка сохранит свои полезные свойства на долгие годы. Чаще всего настойки на спирту употребляют в качестве капель, компрессом, растирок или примочек.

Кардамоновая настойка на спирту

Нам понадобится 6 грамм семян кардамона,1 литр водки и 0,5 килограмма сахара. В подготовленную емкость засыпаем семена кардамона, заливаем водкой, настаиваем в течение нескольких дней в теплом месте.

Процеживаем, сахар разбавляем теплой водой и, постоянно помешивая, добавляем в полученную смесь.

Клюквенная настойка

Стакан клюквы, столько же сахара, пол-литра водки. Клюкву перетираем с сахаром, заливаем водкой, настаиваем примерно 2 недели (можно дольше), после, процеживаем.

Облепиховая настойка

Молотые ягоды залить водкой (ягоды должны быть немного прикрыты), настаивать – около месяца. После, процедить, ягоды отжать, добавить приготовленный сахарный сироп (1 стакан воды, 1,5 стакана сахара).

Для приготовления настойки подходит также облепиховый жмых.

Рябиновая настойка

Нам понадобится полкилограмма рябины, очищенной от стебельков и килограмм яблок, нарезанных полукольцами, без сердцевины.

В кастрюльке послойно поместить ягоды рябины и яблоки, каждый слой необходимо посыпать сахаром.

Ингредиенты полностью залить водкой, кастрюлю накрыть марлей, настаивать несколько месяцев, до тех пор, пока красные ягоды рябины не потеряют свой цвет. После того, как ягоды обесцветятся, настойку следует процедить.

МУМКОС, травяная настойка

Для приготовления нам понадобится мята перечная (100 грамм), семена укропа (40 грамм), можжевеловые ягоды (15 грамм), корица (5 грамм), сахарный сироп, водка.

Растительные составляющие залить водкой, настаивать примерно две недели, процедить, добавить сахарный сироп.

Пенная спиртовая настойка

Пригоршня ягод можжевельника, кожура двух лимонов, измельченный имбирь (1 столовая ложка), сахар (1 столовая ложка). Процесс приготовления несколько сложен, поскольку предполагает длительное время изготовления.

Ягоды можжевельника залить водкой, настаивать две недели, добавить кожуру лимонов, настаивать еще неделю. После, необходимо смешать сахар и имбирь, добавить в настойку и выдерживать на солнце еще две недели.

По истечению этого времени настойку процедить, разлить по бутылкам и выдержать ее еще не менее полугода.

Ягодные настойки

Для такой настойки подходит клубника, черная смородина, малина и им подобные. Ягоды засыпать в банку слоями, пересыпать сахаром, емкость следует хорошенько встряхнуть для уплотнения содержимого, выставить на солнце.

Спустя несколько дней ягоды пустят сок, который следует слить, процедуру повторить три раза. В полученный сок добавить водку (1 стакан водки на 1 литр сока).

Тминная настойка

6 грамм семян тмина залить 1 литром водки, настаивать в течение недели, процедить, добавить 1 литр охлажденной кипяченой воды и 0,5 килограмма сахара, перемешать.

Настойка из родиолы

50 грамм родиолы розовой залить спиртом (0,5 литра), настаивать в теплом темном месте неделю.

Такая настойка прекрасно справляется с различного рода ангинами (чайная ложка настойки разводится в стакане горячей воды, полоскать горло каждые 15 минут), считается отличным общеукрепляющим и тонизирующим средством.

Рекомендуется при апатии, усталости, переутомлении и упадке сил (по 10 капель настойки принимать 3 раза в день).

Настойка из клевера

50 грамм красного клевера залить водкой (0,5 литра), настаивать 7 дней. Клеверная настойка улучшает пищеварение, помогает при головной боли и головокружениях, а также облегчает приступы стенокардии (чайную ложку настойки следует развести в небольшом количестве воды, принимать перед едой).

Имбирная настойка

Полкилограмма имбирного корня измельчить, залить литром водки, настаивать не менее 14 дней. Настойка имбиря подходит для лечения бронхиальной астмы, а также улучшает зрение (чайная ложка настойки разводится в стакане воды, употреблять после еды).

camalady.ru

Наливки, настойки на водке в домашних условиях рецепты с фото

Лучшие рецепты домашних настоек на водке из ягод смородины

Многие предпочитают готовым магазинным напиткам домашние, приготовленные собственноручно. Настойки и наливки, выдержанные на натуральных ингредиентах, значительно выигрывают в сравнении с приобретенными в супермаркете.

Классификация домашних спиртовых напитков

Настойки на спирту в домашних условиях очень популярны, но на самом деле можно готовить и на других алкогольных напитках. Главным ингредиентом может быть:

• Спирт или водка;
• Вино;
• Коньяк;
• Джин;
• Ром или виски.

Если готовить домашние настойки на таких ингредиентах, как коньяк или джин, задача немного усложняется. Необходимо бороться с изначальным запахом и вкусом такого алкоголя или находить сочетание ароматов, а также правильно подбирать фрукты и ягоды, которые вместе с главным ингредиентом создадут желаемую вкусовую картину.

Настойка на спирту в домашних условиях

Наливки настойки в домашних условиях лучше всего готовить на спирту. Он является самым лучшим растворителем, и чем большая его доля будет в растворе, тем насыщеннее и крепче получится напиток. Спиртовая настойка должна иметь градус не ниже 45, самое оптимальное значение – 60. При таком уровне алкоголя напиток приготовится намного быстрее, а вкус будет более насыщенным.

Не стоит беспокоиться о крепости алкоголя. После окончания процесса приготовления его можно разбавить до желаемого градуса. Если же вы решились заняться собственным производством, необходимо запастись терпением. Период приготовления может занять от 2 недель до 6 месяцев, в зависимости от используемых ингредиентов и желаемого результата.

Классификация домашних спиртовых напитков

Домашние настойки на спирту можно условно поделить на:

• Горькие – такой напиток имеет крепость от 40 до 60% и чаще всего готовится на основе трав, листьев, кореньев, семян или ягод. Также часто добавляют специи и молотые орехи для усиления послевкусия;
• Сладкие – их крепость снижается до 20-30%, а настаиваются на яблоках или грушах, или ягодах: смородине и рябине. При их приготовлении используется большое количество сахара;
• Пряные – количество градусов составляет от 40 до 60%. Для настаивания используются различные пряности, а сам напиток готовится для дальнейшего перегона на самогонном аппарате.

Пряная настойка на спирту

Сладкие спиртовые настойки, в свою очередь, классифицируются в зависимости от количества сахара в их составе:

• Если на 1 литр напитка используется до 0,3 кг сахара – это настойка;
• При добавлении 0,3-0,4 кг сахарного песка – получится наливка;
• Если количество превышает 0,5 кг на 1 литр напитка – это ликер.

Как правильно развести спирт в домашних условиях

Перед тем как сделать настойку из спирта, необходимо определить категорию будущего напитка. Чистый медицинский 96% спирт используется лишь в немногих рецептах, во всех остальных случаях его необходимо правильно разбавить водой до нужного градуса.

Что же делать, если дома нет спиртомера? Схема расчета довольно простая. Если у вас имеется 1 литр 96% спирта, это означает, что в 1000 мл жидкости содержится 960 мл чистого 100% алкоголя. Допустим, для приготовления наливки необходимо использовать 50% водку, то есть в 1 литре жидкости должно содержаться 500 мл чистого спирта. Чтобы правильно рассчитать количество необходимой воды, следует исходный объем (1 литр) умножить на изначальный градус (96) и разделить на желаемый (50). Таким образом, получаем общее количество жидкости: (1х96):50=1,92 литра.

Выходит, что к 1 литру медицинского спирта (96%) необходимо добавить 920 мл воды, чтобы получить раствор крепостью 50%. Важно правильно проводить саму процедуру. При смешивании необходимо в воду вливать спирт, и никак не наоборот, а жидкость лучше использовать охлажденную. При смешивании с теплой водой, алкоголь может помутнеть и приобрести неприятный запах и привкус.

Настойки на спирту в домашних условиях рецепт базовый

Чтобы приготовить спиртовые настойки в домашних условиях рецепты используются самые разнообразные. Чтобы не теряться среди них, их можно условно поделить на определенные группы.

Наливка домашняя — основные базовые рецепты

Настойки на спирту лучшие рецепты быстрые

Исходя из классификации, можно вывести три базовых рецепта приготовления:

1. Рецепт горькой настойки;
2. Пряной;
3. Сладкой.

Базовый рецепт горький

Настойка на спирту в домашних условиях рецепт горького приготовления, подразумевает использование терпких ягод, семян, листьев и кореньев. Ингредиенты складывают в стеклянную емкость на три четверти и заливают спиртом. Содержимое выдерживают указанное в рецепте количество времени, периодически встряхивая. Затем фильтруют через марлю, а готовый напиток настаивают еще пару месяцев.

Базовый рецепт пряный

Для приготовления пряной настойки и наливки используют указанные в рецепте ингредиенты. Их смешивают с необходимым количеством алкоголя и настаивают указанное время. Затем полученную жидкость прогоняют через самогонный аппарат, для достижения окончательного результата.

Базовый рецепт сладкий

Наливка из ягод на водке сладкая

Подобная настойка из ягод на водке готовится по принципу горькой. Отличие заключается лишь в сахарном сиропе, который смешивают с готовым напитком. Ингредиенты разогревают для более тщательного смешивания компонентов (но не кипятят) и разливают в бутылки для хранения.

Настойки на водке лучшие рецепты быстрые и рекомендации

Домашние настойки и наливки на водке можно готовить из любых желаемых ингредиентов. Чаще всего используют сладкие ягоды или измельченные фрукты, а их сочетание дает прекрасный результат и качественный напиток.

В традиционных рецептах чаще всего используют вишню, сливу или малину. Эти сладкие ягоды делают наливку мягкой и ароматной. Приготовленный таким образом алкоголь имеет отменный вкус и значительно превосходит продукт, приобретенный в магазине.

Прелесть домашних наливок также заключается в их крепости. Одни предпочитают легкий десертный напиток к сладкому столу, другие – более крепкий к застолью. Каждый сможет приготовить по своему вкусу и желанию.

Большой популярностью при приготовлении домашних наливок и ликеров пользуется смородина. Как черная, так и красная, она широко используется в данной области. Множество рецептов на основе этой ягоды готовятся довольно просто, а результат превосходит все ожидания.

Ликеры на водке из смородины, рябины и облепихи

Смородиновые наливки делают на водке, спирте, коньяке и даже джине. В различных вариантах для приготовления используются как целые ягоды, так и отжатый сок. Для более богатого вкуса нередко добавляют листья вишни, которые придают алкоголю новые нотки и ароматы.

Особо вкусная наливка готовится из белой смородины. Крепкая и ароматная, она легко пьется и не вызывает похмелья. Любой рецепт можно разнообразить пряностями, такими как гвоздика, корица или ваниль, добавив их в сироп. Также хорошо сочетаются ягодные и цитрусовые вкусы.

Многие домашние напитки могут быть не только вкусными, но и полезными. Например, наливка на спирту из черноплодной рябины обладает целебными свойствами. Терпкая красная ягода также используется во многих рецептах и помогает при простудных заболеваниях.

Полезные советы по приготовлению настоек

Цитрусовая домашняя настойка на водке

Домашние вина и настойки рецепты которых манят своим разнообразием, готовятся легко и быстро, если знать некоторые секреты:

• Перед тем как закладывать ягоды в подготовленную емкость для настаивания, профессионалы рекомендуют их слегка подморозить. Данная процедура позволит получить большее количество сока;
• Не рекомендуется попадание солнечных лучей на бутыль, хранить её необходимо в темном месте. Некоторые рецепты включают настаивание на солнце, что делает напиток более светлым и придает ему копченый аромат;
• Если ягоды или фрукты предварительно обжарить, то из фруктозы образуется карамель. Благодаря этому вкус будет иметь более благородным и ароматным;
• Не рекомендуется открывать крышку в процессе приготовления, это чревато попаданием в напиток нежелательного кислорода и бактерий.

Следуя этим небольшим правилам, даже новичку удастся удивить гостей хорошим и качественным ликером домашнего приготовления.

Итог

Готовя настойки на водке в домашних условиях, можно быть уверенным в качестве потребляемого продукта. Вкус напитка зависит только от ваших пожеланий, что открывает огромную палитру возможностей для фантазии. Правильно приготовленный домашний алкоголь легко пьется и имеет приятный фруктовый аромат.

Видео рецепт: настойка из ягод смородины в домашних условиях

vsadu.ru

10 проверенных рецептов вкусных настоек — Кухни всего мира

В последнее время все большую популярность набирает такой напиток, как настойка на спирту в домашних условиях. Рецепт ее, передаваемый из поколения в поколение, пожалуй, есть не в каждой семье, и поэтому ниже делимся проверенными советами.

Любой рецепт приготовления настойки на спирту основан на двух ключевых ингредиентах: крепком алкоголе и растительном сырье: ягодах, травах, фруктах, семенах. Использовать можно не только спирт, но и водку. Некоторые берут джин и коньяк, но нужно учесть, что такая настойка получит дополнительный вкусовой оттенок.

Кедровая настойка на спирту

 

Эту богатую витаминами и множеством полезных элементов настойку также называют кедровка

 

Вам понадобятся: 4 ст.л. кедровых орехов в скорлупе, 500 мл спирта 40-45%, 1 ст.л. сахара, ванилин (на кончике ножа), лист черной смородины, 3 г апельсиновой цедры.

Приготовление. Орехи насыпьте в металлическую миску и залейте кипятком, перемешайте, слейте воду. Сделайте так 3 раза – это уберет горький привкус смол. Переложите орехи в бутылку, добавьте сахар, ванилин, смородиновый лист и цедру. Залейте спиртом, перемешайте и плотно накройте крышкой. Бутылку уберите в темное теплое место на 10 дней и раз в 3 дня аккуратно встряхивайте. Процедите настойку через марлю и поставьте в темное прохладное место на 4 дня.

Настойка клюквы на спирту

 

Клюква хорошо сочетается с калганом, который к тому же сделает настойку еще более полезной

 

Вам понадобятся: 400 г клюквы, 2 л спирта 40-45%, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. меда, цедра 1 лимона, 1 ч.л. молотого корня калгана.

Приготовление. Ягоды помойте и переберите, положите в кастрюлю и разомните толкушкой. Всыпьте сахар, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 2 дня. Затем влейте в эту массу 1 л спирта, снова накройте и оставьте на 2 недели. Полученный настой слейте в отдельную бутыль, а клюкву залейте оставшимся спиртом и дайте постоять еще неделю, после чего снова слейте настой и смешайте его с предыдущим. Процедите через несколько слоев марли и добавьте мед, цедру лимона, калган. Настаивайте еще неделю, затем опять профильтруйте.

Настойка из черноплодной рябины на спирту

 

Попробуйте пряную настойку из аронии, в народе более известной как черноплодная рябина

 

Вам понадобятся: 1,5 кг ягод, 1 л спирта, 0,5 кг сахара, 3 бутона гвоздики.

Приготовление. Рябину переберите и вымойте, поместите в кастрюлю и тщательно растолките. Добавьте гвоздику и сахар, перемешайте, накройте крышкой и оставьте в теплом месте на несколько дней. Вылейте в рябиновую массу спирт, закройте и снова отправьте в темное место на 55-65 дней, после чего процедите.

Настойка из калины на спирту

 

Калиновая настойка помогает справиться с простудой, а готовится очень просто

 

Вам понадобятся: 0,5 кг калины, 200 мл спирта, 300 мл воды и 1 ст.л. меда.

Приготовление. Помытые и перебранные ягоды положите в кастрюлю и разомните толкушкой либо перетрите через сито, добавьте мед и залейте все спиртом. Перемешайте, накройте крышкой и настаивайте 3 недели в темном месте при комнатной температуре. Полученный напиток процедите через марлю.

Настойка из брусники на спирту

 

У брусничной настойки будет интересный вкус, если добавить шиповник и малину

 

Вам понадобятся: 2 ст.л. брусники, 2 ст.л. малины, 2 ст.л. шиповника, 500 мл спирта.

Приготовление. Переберите и помойте ягоды, сложите бруснику в пакет и немного помните скалкой. Затем переложите все ингредиенты в банку, залейте спиртом, плотно накройте крышкой и настаивайте в темном месте на протяжении 1 месяца, после чего напиток процедите.

Настойка из яблок на спирту

Вашему вниманию – рецепт быстрой настойки на спирту, которая настаивается всего 10 дней.

 

У яблочной настойки красивый янтарный цвет и яркий аромат

 

Вам понадобятся: 1 кг яблок, 1 л спирта, 0,5 ч.л. молотой корицы (или 1/2 коричной палочки), 2 г ванилина.

Приготовление. Вымытые яблоки очистите от сердцевины, нарежьте небольшими дольками и сложите в 2-3-литровую банку. Добавьте специи и спирт, накройте крышкой и поставьте на 10 дней в темное место. Затем процедите настойку через марлю, разлейте по бутылкам и приступайте к дегустации.

Настойка из смородины на спирту

 

Готовить настойку можно из смородины любого сорта, а изюминку добавят смородиновые листья

 

Вам понадобятся: 1 л красной смородины, 500 мл спирта, 5 смородиновых листьев, 0,75 л воды, 3 ст. сахара.

Приготовление. Чистые ягоды и листья сложите в банку так, чтобы заполнить ее наполовину. Влейте спирт, перемешайте, плотно закройте банку и настаивайте 2 месяца в темном месте. Затем процедите настой, ягоды отожмите в емкость и смешайте полученный сок и настойку с предварительно сваренным из воды и сахара сиропом. Разлейте все по бутылкам.

Настойка из вишни на спирту 

 

Попробуйте очень вкусную пряную вишневую настойку

 

Вам понадобятся: 2 кг вишни, 1 л спирта, 10 ст.л. сахара, 8 бутонов гвоздики, 0,5 ч.л. корицы молотой, 0,5 ч.л. мускатного ореха.

Приготовление. Вымойте вишню и проколите каждую ягоду зубочисткой. В отдельной миске смешайте сахар, корицу, мускатный орех и гвоздику. Выложите вишни в банку слоями, пересыпая каждый слой смесью сахара и специй. Затем залейте все спиртом и накройте банку крышкой или тканью (в этом случае вкус настойки будет более мягким).

Обратите внимание: настаивать вишневую настойку нужно в хорошо освещенном месте, например, на подоконнике.

На протяжении 2 месяцев не забывайте перемешивать ее каждые 3 дня, а после – процедите через сито.

Лимонная настойка на спирту

 

Мята и лимон отлично сочетаются, придавая напитку свежий аромат

 

Вам понадобятся цедра 5 лимонов, 150 г листьев свежей мяты (или 50 г сушеной), 1 л спирта.

Приготовление. Вымойте лимоны в горячей воде и снимите с них цедру (без белой мякоти). В банку положите чистые листья мяты, цедру и залейте спиртом. Закройте банку и оставьте на 10 дней в темном месте при комнатной температуре, ежедневно аккуратно встряхивая. Затем процедите настойку через марлю и разлейте по бутылкам.

Сливовая настойка на спирту

 

Для приготовления настойки по этому рецепту удалять косточки из слив не нужно – они добавят интересные ноты к вкусу и аромату напитка

 

Вам понадобятся 1 кг слив, 1 л спирта, 150 мл воды, 200 г сахара, 4 веточки мяты.

Приготовление. Вымытые сливы сложите в кастрюлю, залейте спиртом и оставьте на 2 недели при комнатной температуре в темном месте. Затем слейте полученную жидкость в банку и аккуратно влейте ее в емкость с заранее приготовленным сиропом, не переставая помешивать. В бутылку положите мяту и процедите туда же настойку. Закройте крышкой и уже через сутки можете наслаждаться ароматным напитком.

 

Как видите, для того, чтобы приготовить домашнюю настойку на спирту, самое главное – запастись терпением, ведь чем дольше будет настаиваться напиток, тем насыщеннее будет его вкус.

Источник

kuhny-mira.ru

Вкусные настойки на спирту

Наличие запасов спирта высокого качества позволяет домашнему мастеру испытать не один рецепт настоек на разнообразном сырье и составить собственную коллекцию вкусных напитков: горьких, пряных, десертных. Приносящих зимний новогодний дух цитрусовых и будоражащих воспоминаниями о летнем зное, дарующих терпкий запах осени и головокружительный аромат пробуждающихся весенних почек.

До начала составления композиции по выбранному рецепту необходимо развести спирт до той крепости, которая должна быть у готовой настойки. Проще всего это сделать по специальным таблицам. Следует обязательно учесть понижение крепости за счет разбавления спирта сокосодержащими ингредиентами настойки. Тогда неприятный спиртовой привкус не испортит настойку.

После удаления мезги и фильтрации настойка должна постоять несколько дней — «отдохнуть». Выдержка выровняет и гармонизирует вкус и устранит спиртовой запах.

Резкий запах спирта помогает удалить предварительное углевание алкогольной основы настойки и добавление некоторых пряностей — гвоздики, душистого перца, кофе.

Любой рецепт настоек на спирту, приведенных ниже, легко сделать даже не имея опыта в домашнем производстве алкогольных напитков:

Лимонно-имбирная

Быстрая, но вкусная настойка на спирту. Срок настаивания 3-4 дня.
Спирт 96°C развести в хорошей воде в соотношении 1:1. В данной раскладке используется 500мл спирта и 500 мл воды. Добавить цедру одного лимона, кусочек 2 х 3 см свежего имбиря, 1 ч. л. меда, щепотку соли.

На фисташках

На 1 л спирта 45-55°C необходима горсть скорлупы от фисташек. Для нее требуется небольшая предварительная обработка. Лучше всего для настойки подходит скорлупа от фисташек, продающихся на развес без соли. Ее требуется промыть и обжарить в духовке до темно-коричневого цвета.

Через 3-4 недели настаивания вкусный напиток благородного цвета готов к употреблению. В послевкусии присутствуют нотки чернослива, легкая сладость. Если продлить настаивание до 6-7 месяцев, можно получить настойку с выдающимися качествами. Его аромат напоминает дорогой виски, с выраженными нотами фруктов и шоколада.

Вишневая

Популярная сладкая фруктовая настойка на спирту. Может приготавливаться не только во время сбора урожая. Замороженные плоды вишни, заготовленные впрок, не теряют вкусовые качества и позволяют иметь сырье для вкусной настойки круглый год.

• спирт крепостью 50°C- 2 л,
• свежая или мороженая вишня — 2 кг,
• сахар — 1 кг,
• корица — 1/2 палочки,
• ванильный сахар — 1-2 г.

Вишню слегка подавить толкушкой, всыпать в 5-литровую емкость, добавить сахар, пряности, залить спиртом. Первые 5 дней встряхивать 2 раза в сутки для растворения сахара. Настаивать 2 недели. Процедить несколько раз через ватные диски.

Чайная пряная

Несложный рецепт пряной ароматной настойки, срок приготовления которой сокращен за счет температурных условий выдержки:

• спирт крепостью 45°C или водка — 2 л,
• корица — кусочек 0,7-1 см,
• гвоздика — 2 бутона,
• хороший черный листовой чай — 2 ч. л.,
• обжаренные кофейные зерна — 2 ч. л.,
• тмин — 1 ч. л.,
• сахар — 1 ст. л.,
• ванилин, лимонная кислота — на кончике ножа.

Настаивание производить в закрытой стеклянной посуде возле батареи. Встряхивать емкость 2 раза в день. Через 7 дней процедить, выдержать еще 3 дня.

Лимонная

Популярный рецепт настойки быстрого приготовления с ярким цветом и сильным ароматом:

• спирт 96°C — 200 мл,
• горячая кипяченая вода °- 300 мл,
• ванильный сахар — 30 г (можно заменить таким же количеством обычного сахара и добавить чуть-чуть
• ванилина),
• лимон — 1 шт.

С лимона тонко срезать цедру — тонкий верхний желтый слой кожуры, стараясь не захватывать белую рыхлую прослойку. Для этих целей удобнее всего воспользоваться специальным ножом для чистки овощей. Оставшийся без цедры лимон можно заморозить и использовать в приготовлении маринадов, соусов.

Сахар растворить в горячей воде, добавить цедру, влить спирт. Настаивать 2-4 дня при комнатной температуре, профильтровать через ватные диски.

На боярышнике и скорлупе грецкого ореха

Половину 3-х литровой банки заполнить свежими плодами боярышника, оставшееся место — скорлупой грецкого ореха. Растительные компоненты предварительно промыть, очистить от мусора. Содержимое банки залить спиртом крепостью 45-50°C до верха. На это потребуется примерно 1,6-1,7 л спиртосодержащей жидкости. Выдержать 2-4 недели. Процедить, добавить по вкусу сахар.

Степная горькая

Рецепт настойки с гармоничным слегка горьким и жгучим вкусом, ароматом степных трав и красивым зеленовато-золотистым цветом.

На 5 л спирта крепостью 40°C или водки необходимо:

• иссоп — 1 ч. л.,
• полынь — 1 ч. л.,
• кардамон — 5 зерен,
• зубровка — 15-20 травинок,
• сахар — 5 ч. л.,
• лимонная кислота — 1 г.

Настаивать не более 8-10 дней. Профильтровать, выдержать 1 неделю перед употреблением.

Зимняя

Рецепт настойки быстрого приготовления — прекрасное средство для согревания после лыжных прогулок по
лесу, катания с горок, подледной рыбалки и для профилактики простудных заболеваний:

• спирт 40°C крепости или водка — 2л,
• жженый сахар — 1 ст. л.,
• тертый свежий имбирь — 1 ч. л.,
• гвоздика — 2 бутона,
• душистый перец — 2 горошины,
• корица — небольшой кусочек,
• ванильный сахар — несколько крупинок.

Все ингредиенты добавить в разведенный до 40°C спирт и осторожно нагреть до t° 60С. Для емкости с напитком сделать шубу из теплого одеяла, дать медленно остыть, процедить. Можно употреблять на следующий день, но лучше выдержать в бутылках 4-6 дней.

tonnasamogona.ru

Рецепты настоек на водке, спирту, самогоне

С давних времен одним из способов сохранения урожая плодов и ягод, а также ценных свойств различных растений и трав было приготовление настоек на спиртовой основе. Спирт просто не оставляет гнилостным микроорганизмам шансов на выживание, поэтому все полезные вещества пребывают в целости и сохранности. До того, как был изобретен процесс ректификации, т.е. получения абсолютно чистого спирта, домашние настойки готовили на домашнем же самогоне. В наши дни существует право выбора, на чем настаивать: на водке (как самой доступной), на спирте (чуть менее доступном) или самогоне. Последний, если он выгнан качественно, сделает настойку мягче и приятнее. Для верности лучше готовить его самому: эта задача по силам любому, нужно только купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 7) — современный и надежный.

Как правило, для настоек используется спиртовая основа крепостью от 45 градусов. Поэтому крепости водки часто не хватает для полного раскрытия вкуса и обеспечения сохранности настойки. Знатоки водку “укрепляют” медицинским спиртом, главное — правильно рассчитать пропорции.

Какие бывают настойки?

Согласно Википедии настойка — как правило напиток алкогольный. Приготавливается путём настаивания спирта на различных плодах, косточках, пряностях, душистых и целебных травах.

Обычно настойки имеют крепость от 45 до 60 градусов, а длительность их “созревания” колеблется от 3 до 24 недель. За такое длительное время все ароматические и полезные вещества переходят из твердого компонента настойки в спирт.

Настойки различают сладкие, горькие и пряные, в зависимости от компонента, на котором спиртовая основа настаивается. Первые, как правило, имеют наименьшую крепость.

Почему берется именно водка, спирт или самогон? Потому что они, как правило, не имеют собственных ароматов. Разумеется, самогон, полученный по некоторым рецептов браги для самогона (например, из фруктового сырья) имеет аромат и вкусовые нотки, но часто это бывает гармоничным дополнением для отдельных видов настоек на самогоне, водке или спирту в домашних условиях. Рецепт мы рассмотрим ниже.

Основные секреты приготовления вкусных настоек на водке (спирту, самогоне) по любому рецепту:

• мороженая ягода лучше отдает сок, поскольку кристаллы льда разрушают внутреннюю структуру;
• настойку от приготовления до готовности держат в темном помещении с температурой чуть ниже комнатной или комнатной. Однако если выставить ее под солнечные лучи, то такой эксперимент даст характерный “подкопченый” привкус;
• напиток в период настаивания (за редким исключением) не рекомендуется открывать.

Рассмотрим основные правила рецептов настоек на водке, спирту, самогоне

Основной принцип выбора спиртовой основы: она должна быть качественной. Водка — проверенной, спирт — медицинским очищенным (предварительно разбавленным до нужной крепости), а самогон — двойной перегонки из качественной браги. Самогон придает настойке больше мягкости, чем водка, а на водке настойка получается мягче, чем на спирту. Самогон, приготовленный из фрутовой браги, передаст настойке ароматные нотки того сырья, из которого была сделана брага. Медицинский спирт производится из более “грубого” сырья, чем хорошая водка (которая, в идеале, должна производиться на основе зерна), потому настойки на нем, как правило, имеют меньше всего “мягкости”.

Горькими настойками считаются настойки на корешках, листьях, ягодах или коре. Емкость для настаивания заполняется примерно на две трети подготовленным твердым компонентом (измельченным, нарезанным), а затем до краев наполняется спиртовой основой. Емкость герметично закрывается и убирается в темное место. Для того, чтобы в напиток перешло как можно больше полезных веществ, будущую настойку взбалтывают один раз в три-четыре дня. Готовую настойку процеживают через марлю или вату, а затем дают “отдохнуть” еще две-три недели.

Пряными настойками являются настойки на пряностях и специях. Тут все по рецепту, в зависимости от выбранной пряности: заливаем и настаиваем нужное время. Как правило, тут время настаивания короче, чем в горьких или сладких настойках. Такие настойки обычно делаются умеренной крепости.
Сладкие настойки — это настойки на сладких ягодах, фруктах. Часто в рецептах используется мед или сахар. Можно приготовить горькую настойку и добавить сахарный сироп или мед (200-250 мл на литр настойки).

Рассмотрим три рецепта настоек на водке, спирту, самогоне:

1. Горькая из вишни.

Ингредиенты:

• вишня с косточкой — 2 килограмма
• спирт, разведенный до крепости 45-50 градусов — 2 литра

Приготовление:

1. Вишню подсушить в духовке на маленьком огне минут 20-30
2. Переложить вишню в емкость для настаивания, залить спиртом
3. Настаивать 8-12 недель
4. Настойку профильтровать и дать отдохнуть еще недели 3-4

2. Пряная на корице

Ингредиенты:

• водка — 1 литр
• кора корицы — 1 шт
• миндаль — 10-15 ядер
• гвоздика — 1 чайная ложка
• бадьян — 1 чайная ложка
• черника сушеная — 3 столовые ложки
• молотая цедра апельсина — 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Миндаль измельчить, поместить к твердым ингредиентам в емкость для настаивания.
2. Залить спиртовой основой и настаивать две недели
3. После процедить.

3. Настойка “Воронец”

Ингредиенты:

• самогон крепостью 45- 50 градусов — 1 литр
• свежий мед — 200 граммов
• молотая корица — 1 чайная ложка
• кардамон — пол-чайной ложки
• мускатный орех, гвоздика — на кончике ножа

Приготовление:

1. Ингредиенты смешать в стеклянной термостойкой посуде с крышкой.
2. Поставить посуду со смесью в духовку на 6 часов. Температура — 50-60°С
3. После профильтровать и убрать в темное прохладное место на неделю-две.

Вообще, приготовление настойки — это своего рода творчество, алхимия. В соответствии со вкусами приготовителя рецепты могут варьироваться по количеству ингредиентов. Лучшие рецепты на водке (спирту, самогоне) — чаще всего доведенные до идеала самостоятельные изыскания. Разнообразные рецепты настоек, рецепты домашнего самогона Вы всегда можете найти на портале Алкопроф.

alcoprof.ru

Из чего и как приготовить правильную домашнюю настойку. «Бумага»

В начале осени появляется множество фруктов и ягод, пригодных для изготовления не только варенья, но и домашних настоек. Клюква и сливы, яблоки и рябина — из всего этого можно приготовить вкусный и натуральный напиток.

«Бумага» узнала у создателей настоек для петербургских заведений Brimborium и Wong Kar Wine о том, как приготовить домашнюю настойку, какой алкоголь для нее использовать и как долго ждать до готовности.

Егор Кузин

Бар Brimborium

С точки зрения процесса настойки можно сравнивать с коктейлями: мы берем изначальные ингредиенты и смешиваем их.

Пару лет назад среди коктейльных баров было модно настаивать классические коктейли в дубовых бочонках. Ингредиенты какого-нибудь негрони успевали «притереться» друг к другу и перенять характерные органолептические свойства напитка, выдержанного в дереве: пряные и терпкие нотки танинных и дубильных веществ из древесины. Здесь то же самое. Мы не производим новый алкогольный напиток, но максимально облагораживаем уже существующий (водку, ром или тот алкоголь, который был выбран для настаивания). Свои настойки мы в 90 % случаев настаиваем на русской водке — напитке той кристальной чистоты, которая только и может подчеркнуть достоинства остальных ингредиентов.

Главное преимущество настоек

Главное достоинство настоек — заведомо известный химический состав и качества напитка. В настойках гарантировано отсутствие метилового спирта и сивушных масел, неизбежно остающихся после перегонки в домашних условиях.

Процесс брожения, используемый при производстве других напитков, сложно контролируется, и непрофессионалам, решившим забродить что-нибудь дома в первый раз, рекомендуется хорошо изучить теоретическую часть вопроса и физику процесса.

В конце концов, если вы захотите предлагать изготовленные напитки в своем баре, важно понимать, что изготовление алкогольной продукции — лицензируемый вид деятельности. В случае же с настойками вам не потребуются особенные специальные знания, только время, терпение и фантазия.

Самые простые рецепты

У каждого вида есть свои тонкости. Пожалуй, на сухофруктах настаивать проще. Например, на черносливе. Чернослив не отличается таким разнообразием качества, которое можно встретить у свежих фруктов или трав, его можно никак не подготавливать, не измельчать, не обжигать, несложно потом фильтровать готовую настойку, сложно передержать, в отличие от свежих трав, которые могут и пожухнуть в процессе настаивания.

Бородинская настойка

Бородинская настойка стала нашей визитной карточкой. Настаивается она не на бородинском хлебе, как можно было бы подумать, а на главных ингредиентах, дающих этому хлебу его фирменный русский вкус: кориандре, тмине, изюме, а также на обожженом ячмене.

Ингредиенты

500 г ячменя

250 г изюма
50 г кориандра
50 г тмина
8 л водки

Мы берем 300 граммов ячменя, распределяем по противню и отправляем в печь. Каждые минут пять перемешиваем, чтобы слои румянились равномерно. Когда он становится совсем черным, мы добавляем 200 граммов свежего ячменя, по 50 граммов кориандра с тмином, 250 граммов сочного сладкого изюма и заливаем восемью литрами водки. Настойка будет готова через три недели.

Мадина Кажимова

Кафе Wong Kar Wine

Приготовление настоек является относительно молодой тенденцией и, по моему мнению, снискало абсолютную симпатию потребителей благодаря соотношению цены, качества и уникальности продукта. Мы привыкли к тому, что настойка, по эффекту не уступающая шоту виски или рома, порой может быть интереснее. Настойки разнятся по способам приготовления и вкусу в зависимости от бара, в котором ее имеется возможность отведать, то есть в каждом заведении она неповторима.

Сезонные настойки

В Петербурге можно приготовить настойку на чем угодно. Круглый год есть возможность достать любые ингредиенты. Хотя некоторые продукты лучше использовать именно в сезон. К примеру, летом мы делали настойку на спелой груше, выращенной на даче Жени (Евгений Зайцев — соучредитель кафе Wong Kar Wine. — прим. «Бумаги»), и имбире. Зимой такие ароматные груши, к сожалению, не достать.

На чем лучше настаивать

Настаивать можно на любом алкоголе начиная от спирта, водки и коньяка, заканчивая яблочным бренди (кальвадосом), островным ромом и домашним можжевеловым джином. И это не значит, что настойка на водке может быть менее интересной, чем на джине, главное — состав настойки в совокупности.

Например, в новом заведении — Port — мы будем делать настойку на маринованном огурце и чесноке, основа которой будет водка.

Настойка на сушеной южной вишне с пряностями

В последнее время в Wong Kar Wine я делаю настойку на сушеной южной вишне с гвоздикой, бадьяном и душистым горошком, основа — бурбон.

Ингредиенты

500 г вишни

несколько соцветий гвоздики, бадьяна
и душистого горошка
1 л бурбона

Залить ягоды и специи бурбоном. В приготовлении этой настойки нет особых тонкостей, главное — держать ингредиенты не дольше положенного времени, а именно семь-девять дней, иначе ягоды могут дать горечь. Лучше достать ягоды и дать напитку настояться в закрытой бутылке еще пару дней, тогда вы получите настойку именно с тем вкусом и ароматом, который вас не разочарует.

Как приготовить настойки из трав в домашних условиях

Многие люди, которые активно занимаются своим здоровьем и благополучием, также склонны к натуральным пищевым добавкам и средствам от легких недугов, таким как чашка ромашкового чая для облегчения бессонницы или настой мяты перечной для успокоения расстройства желудка. . Помимо того, что настойки используются в качестве питьевых трав, они могут быть эффективным средством от множества проблем со здоровьем, от анемии до ПМС, а также могут укрепить вашу иммунную систему.Многие травы и цветы теперь готовы к сбору, поэтому читайте дальше, чтобы узнать больше о лечебных настойках и о том, как их можно приготовить дома.

Продолжить чтение ниже

Наши избранные видео

Image © Pip

Что такое настойка?

Настойка — это разновидность травяного препарата, в котором алкалоиды, гликозиды, минералы и эфирные масла растений экстрагируются в растворитель. В качестве растворителей чаще всего используются крепкие спирты, такие как водка или бренди, иногда яблочный уксус или даже растительный глицерин.Последние иногда используются в детских препаратах или теми, кто воздерживается от алкоголя любого вида, но они не так эффективны при извлечении лекарственных компонентов из растений.

С точки зрения эффективности разовая доза настойки имеет тот же эффект, что и чашка травяного чая: она просто концентрируется и легче всасывается в организм через спирт (или другой растворитель). Некоторые из этих настоек обладают лечебными свойствами, а другие могут иметь питательные свойства.

Что вам понадобится:

• Крепкий спирт (не менее 80).Если вы находитесь в США и имеете доступ к Everclear, воспользуйтесь им. В противном случае подойдет водка или бренди.
• Альтернатива алкоголю при необходимости: яблочный уксус высокого качества. Органический, если найдешь.
• Трава на ваш выбор: свежая или сушеная
• Пинтовая банка (16 унций) с плотно закрывающейся крышкой
• Маленькие бутыли из темного стекла для хранения настоек. Кобальтовое или янтарное стекло отлично подойдут, и оно должно иметь плотно закрывающиеся навинчивающиеся или защелкивающиеся крышки.
• Фильтр тонкой очистки
• Марля тонкая или кисея
• Чаша или стеклянный мерный стакан с носиком
• Маленькая воронка

Как приготовить настойку

Приготовить настойки своими руками невероятно просто: вам буквально нужно всего лишь на несколько недель погрузить растительный материал в менструальный цикл (растворитель), чтобы все его «полезные вещества» растворились в жидкости.Хотя водка обычно является лучшим выбором, вы можете использовать вместо нее бренди. Помните, что независимо от того, какой спирт выбран, он должен быть как минимум 80-процентным (а именно 40-процентным), чтобы предотвратить появление плесени на растительном материале в бутылке. 100-процентная крепость (50-процентный алкоголь) лучше, если вы можете достать ее. Этот крепкий спирт действует как консервант, и если вы храните настойки в прохладном темном месте, они могут храниться 7-10 лет.

Спасибо!

Следите за нашим еженедельным информационным бюллетенем.

Подпишитесь на нашу рассылку новостей

Получайте последние мировые новости и проекты, создающие лучшее будущее.

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Если вы используете свежие травы, порежьте их немного или помните ступкой с пестиком. Вы положите достаточно свежей травы, чтобы заполнить банку примерно на 3/4, но не набивайте ее слишком плотно: она должна хорошо заполнить банку, но быть достаточно рыхлой, чтобы ее можно было перемещать. Причина, по которой вы должны оставить в банке немного свободного пространства, заключается в том, что вам нужно полностью покрыть растительный остаток спиртом — ни одна часть растений не должна подвергаться воздействию воздуха.Вы наполните банку спиртом до того места, где начинается кольцо крышки, а затем плотно закрутите крышку.

Image © Holistic Geek

Что касается сушеных трав, то вы наполовину наполняете пинтовую банку, а затем наливаете спирт так же, как и со свежими растениями. Причина, по которой вам нужно использовать меньше сухих корней, чем свежих, заключается в том, что водка / бренди и т. Д. частично восстановит структуру растения, заставив его набухнуть: вам нужно оставить место, чтобы это произошло. Обязательно хорошо перемешайте высушенный корень, чтобы он впитал жидкость.

Обычно соотношение свежих трав к алкоголю составляет 1: 2 (то есть 1 часть растения на 2 части спирта), а соотношение сушеных трав и алкоголя составляет 1: 4 или 1: 5, но всегда будут исключения из этого правила. : не забудьте провести тщательное исследование травы, которую вы будете подкрашивать, прежде чем начать, чтобы иметь хорошее представление о требуемом соотношении.

Наклейте на банки этикетки и датируйте их, а затем дайте им настояться в прохладном, темном и сухом месте. В течение первой недели слегка встряхивайте банку каждый день, чтобы прополоскать спиртом растительную массу и немного переместить ее.Затем вы оставите его в шкафу (или в другом подходящем месте по вашему выбору) еще на 5 недель, так что в общей сложности он будет настаиваться в течение 6 недель.

После того, как он настаивается в течение нескольких недель, выстелите мелкоячеистое сито одним или двумя слоями муслина или марли, а затем подержите его над миской или мерной чашкой. Налейте настойку на ткань, чтобы она хорошо процедила, аккуратно надавливая на травы, чтобы выдавить жидкость. Вы даже можете собрать края ткани и скрутить ее, чтобы выжать все до последней капли.Сделайте компост из использованного растительного вещества и промойте ткань, чтобы использовать ее в следующий раз.

Image © Holistic Geek

Теперь вы воспользуетесь воронкой, чтобы перелить настойку в свои маленькие стеклянные бутылочки (желательно с капельницами), наполняя их почти до верха. Пометьте каждую бутылку использованной травой, а также декантированной датой, а затем храните их вдали от прямых солнечных лучей.

Изображение © Holistic Geek

Если вы хотите посмотреть демонстрацию о том, как создавать настойки , Mountain Rose Herbs собрали видео, которое проведет вас через каждый шаг.Вы можете посмотреть это здесь.

ВАЖНО: Прежде чем что-либо делать…

Имейте в виду, что люди по-разному реагируют на настойки, и то, что хорошо для одного человека, может не подойти для другого. Не гарантируется, что настойки излечивают серьезные заболевания, и не рекомендуется смешивать и сочетать их, не зная противопоказаний и тому подобного. Если вы плохо себя чувствуете, важно обратиться к медицинскому работнику (будь то терапевт, натуропат или травник), чтобы получить его совет, прежде чем пытаться самостоятельно диагностировать и / или заниматься самолечением.Травы обладают лечебными свойствами, которые могут по-разному влиять на тех, кто их принимает, поэтому очень важно, чтобы вы знали, что именно вы лечите, прежде чем что-то делать / принимать.

Кроме того, крайне важно, чтобы вы точно знали, какое растение вы используете, если вы решите приготовить настойку для себя. Идти на поиски листьев и веток, отдаленно напоминающих растение, которое вы собираетесь использовать, может быть невероятно вредным, поэтому не используйте его, если у вас нет полной уверенности в том, какое растение вы используете. В случае сомнений лучше проявить осторожность и вместо этого купить настойку в магазине.

Как приготовить травяную настойку

Травяные настойки — это экстракты лекарственных растений, грибов или лишайников. Домашние настойки, приготовленные на спирте или глицерите, представляют собой надежный способ сохранить лечебные свойства трав для круглогодичного использования. Это простой способ всегда иметь под рукой натуральные лекарства в любой момент.

Домашняя настойка тысячелистника (спиртовой экстракт тысячелистника)

Приготовление травяных настоек своими руками — это чувство глубокого удовлетворения, и после того, как они были приготовлены, невероятно комфортно знать, что у вас есть стабильные при хранении травяные лекарства, готовые всякий раз, когда они необходимы.

По сути, вы превращаете все терапевтические свойства любого конкретного растительного материала в суперконцентрированный, сверхмощный эликсир, который можно принимать при любом количестве проблем со здоровьем. В зависимости от рассматриваемой настойки, преимущества варьируются от профилактических до иммуностимулирующих и вызывающих сон — и все это в капельнице с экстрактом трав!

Вы можете не осознавать, что настойки просты в приготовлении.Все, что вам нужно для начала, — это желаемый растительный материал, растворитель и твердое вещество в течение 6-8 недель для завершения процесса экстракции.

Что такое настойка?

Настойка — это концентрированный растительный экстракт, приготовленный с использованием спирта, растворителя, извлекающего активные лекарственные соединения из спирторастворимых растительных веществ. Настойки — это средство для употребления в пищу суперконденсированных экстрактов трав из-за их лечебных свойств.

Использование настоек — не новое занятие, люди со всего мира делают настойки тысячи лет.

Сегодня рынок настойки богат вариантами. Вы можете купить настойку от любого недуга, о котором вы только можете подумать, но цены часто высоки, особенно когда вы покупаете несколько настоек одновременно. Обычно настойки стоят от 12 до 15 долларов за унцию, но то же самое лекарство можно приготовить за гроши на доллар.

Когда вы делаете свои собственные настойки дома, вы можете выбрать ингредиенты самого высокого качества для приготовления сильнодействующей настойки, и все это за небольшую часть цены, чем купленная в магазине версия.

Домашние настойки готовятся с минимальным оборудованием, с использованием листьев, цветов, корней, коры и цветов свежих или сушеных трав и грибов в качестве растительного материала.

Настойка из бузины

Настойка против травяного экстракта

Вы могли заметить, что термин «травяной экстракт» иногда используется как синоним слова «настойка», когда вы читаете эту тему, но между этими двумя классификациями есть разница.

Настойку готовят с использованием спирта в качестве растворителя для извлечения нужных соединений из растительного сырья.Глицеритовые настойки используют растительный глицерин в качестве растворителя и обычно считаются частью семейства настоек.

Травяной экстракт — это общий термин, который относится к экстрактам растительного материала, приготовленным с использованием различных типов растворителей, включая, помимо прочего, спирт, масло, мед и уксус.

Как используются настойки?

В зависимости от того, какой экстракт вы используете, настойки принимают внутрь или применяют наружно. Настойки вводят пипетками и часто закапывают прямо под язык, где они быстрее всасываются в кровоток.

Различные виды настоек имеют разные рекомендуемые дозировки и способы приема внутрь. Горькие настойки, которые принимают для стимуляции аппетита и снятия признаков расстройства пищеварения, обычно принимают за 15 минут до еды.

Некоторые настойки, например, из мелиссы и пустырника, обладают быстродействием и обладают успокаивающим действием.

Настойки из адаптогенных и иммуностимулирующих трав и грибов, таких как корень женьшеня или грибы рейши, необходимо принимать непрерывно в течение нескольких недель, прежде чем станет очевидным их терапевтический эффект.

Не все настойки предназначены для приема внутрь. Настойки, приготовленные из черного грецкого ореха и тысячелистника, в частности, наносятся непосредственно на кожу или смешиваются с маслом-носителем или основным лосьоном.

Настойки для местного применения используются для лечения всего, от паразитарных инфекций до экземы, а некоторые виды можно даже смешивать с аэрозольными распылителями или кремом для лица, чтобы добавить мощные лечебные свойства (и за небольшую часть стоимости коммерческих экстрактов трав. -обогащенные косметические товары).

Типы настойок

По определению, настойки на спиртовой основе — единственная «настоящая» настойка, хотя некоторые источники об этом меньше говорят, чем другие. «Настойки» на основе глицерина или без спирта технически не являются настойками, но их часто называют этим названием, поскольку они в значительной степени эквивалентны с точки зрения того, как они используются. (Технически это глицериты.)

Некоторые растительные материалы, например сушеные грибы, содержат большое количество как спирторастворимых, так и водорастворимых соединений.В этом случае лучше всего использовать метод двойной экстракции. Это дополнительный шаг, но простой, и вы обнаружите, что результат определенно стоит затраченного (очень минимального) дополнительного времени.

Если вы предпочитаете безалкогольный экстракт, вы также можете приготовить сильнодействующую глицеритовую настойку с использованием растительного глицерина — метод почти такой же, как и настойка со спиртом, о которой я расскажу ниже.

Настойка грибов рейши для настаивания в каменных банках в качестве первого шага (экстракция спиртом) настойки двойного отжима.

Стабильны ли настойки на полке?

Поскольку настойки готовятся на этиловом спирте, они имеют длительный срок хранения. Алкоголь резко замедляет естественное разложение и рост бактерий, поэтому при правильном хранении настойка может храниться в течение нескольких лет (даже дольше, если спирт имеет 100-процентную или более высокую крепость).

Никогда не используйте изопропиловый спирт (медицинский спирт), он токсичен для проглатывания и поэтому не подходит для приготовления настоек, хотя его можно использовать для приготовления травяных мазей для наружного применения.

Все мои настойки сделаны на водке. Мне нравится использовать Smirnoff, потому что он относительно недорогой, но не настолько дешев, чтобы быть совершенно невкусным.

Некоторые люди предпочитают делать настойки на бренди или роме — можно использовать практически любой спирт высокой пробы. Убедитесь, что вы выбираете спирт с крепостью не менее 80 (40 процентов) для приготовления настоек или, если вы можете его найти, 100 крепостью (50 процентов) или выше, чтобы обеспечить безопасную сохранность.

Когда настойка готова к декантации, я осторожно переливаю экстракт в бутылку из темного янтарного стекла с помощью пипетки и храню в затемненном месте вдали от источников света или тепла — охлаждение не требуется.

При осторожном хранении настойки сохраняют свою эффективность в течение 2–3 лет (с некоторыми препаратами с более высоким содержанием спирта, действующими до 5 лет). У Herbal Academy есть отличный справочник по срокам хранения травяных препаратов, в котором есть гораздо более конкретные и подробные оценки, в зависимости от того, как приготовлена ​​настойка.

Как приготовить настойку

Первый шаг при приготовлении домашней настойки — это выбор растительного материала.

Один вопрос, который я часто задаю, касается использования свежих или сушеных трав, и если одна из них лучше другой.Я бы ответил: есть преимущества в выборе любого из них!

В зависимости от того, где вы живете, свежие травы можно найти в дикой природе или в вашем саду, что делает их легко доступными. В свежих травах много воды, а это значит, что они подвержены порче, если их не использовать сразу после сбора. Если вам повезло, что у вас есть излишки свежих трав, я бы порекомендовал сушить их для дальнейших проектов, используя это руководство по сохранению трав.

Если вы делаете настой из сушеных трав, вы можете использовать травы, которые вы высушили сами, или купить сушеные травы самого высокого качества.Максимальный срок хранения сушеных трав составляет 2 года. Если вы не сушите травы самостоятельно, важно найти источник с быстрым оборотом продукта.

Основной механизм приготовления настойки такой же: поместите растительный материал в банку, залейте спиртом и дайте настояться в течение нескольких недель. Тем не менее, небольшая осторожность с соотношением травы и алкоголя приведет к получению наиболее сильнодействующей настойки.

Для настойки , приготовленной из свежих листьев и цветов , мелко нарежьте или измельчите чистый растительный материал (цель состоит в том, чтобы обнажить как можно большую площадь поверхности).Наполните банку примерно на 3/4 нарезанными листьями и цветами — не пакуйте банку слишком плотно.

Полностью залейте содержимое банки спиртом и закройте крышкой.

Приготовление настойки из песчанки со свежей звездчаткой

Если вы готовите настойку из сушеных листьев и цветов , вам нужно заполнить банку примерно на 1/2 объема высушенным растительным материалом. Сушеные травы более концентрированные, они впитывают жидкость и расширяются в процессе экстракции.Если вы наполните банку полностью, выход будет жалко маленьким (но сильно концентрированным).

Полностью залейте содержимое банки спиртом и закройте крышкой.

Домашняя настойка эхинацеи с эхинацеей и водкой

Чтобы приготовить настойку из свежей или сушеной коры, ягод и / или корней, мелко нарежьте или измельчите растительный материал, чтобы обнажить оптимальную площадь поверхности или выделить сок из ягод. Особенно трудно извлечь корни и кору, поэтому важно увеличить площадь поверхности.

Заполните банку на 1/3 — 1/2 измельченной корой, ягодами и корнями. Эти материалы имеют тенденцию быть даже более концентрированными и расширяться дальше, чем сушеные цветы или листья.

Полностью залейте содержимое банки спиртом и закройте крышкой.

Приготовление настойки из корней одуванчика

Я всегда использую стандартную банку для консервирования, но при приготовлении настоек использую пластиковую крышку. Есть определенные настойки, которые со временем разъедают пластик.

Большинству настоек необходимо отстояться от 6 до 8 недель, прежде чем их можно будет использовать, за это время спирт извлекает полезные растворимые в спирте соединения, содержащиеся в растительном материале.

Храните проявляющие настойки в прохладном сухом месте вдали от света. Хорошо встряхивайте их каждые пару дней, следя за уровнем алкоголя. Если в какой-то момент окажется, что уровень спирта снижается, добавьте еще в банку, чтобы полностью покрыть растительный материал и предотвратить нежелательный рост плесени.

Когда вы будете готовы разлить настойку в бутылки, ее сначала нужно процедить. Самый простой способ сделать это — застелить воронку марлей, поместив кончик воронки прямо в бутылку из темного янтарного стекла.

Я часто не использую марлю и использую мелкоячеистое ситечко, которое обычно достаточно для большинства настоек. Если вы делаете настойку из особо тонкого материала, например настойки из пыльцы сосны, обязательно используйте марлю.

Процедура настойки эхинацеи

Как сделать настойку без спирта

Если вы по какой-либо причине воздерживаетесь от алкоголя, вы все равно можете приготовить настойку, используя другую менструальную жидкость.Менструация — это термин, обозначающий растворитель, выбранный для приготовления экстрактов.

Пищевой растительный глицерин уже около 200 лет используется в качестве растворителя для приготовления настоек, называемых глицеритами. Он имеет сиропообразную консистенцию и сладкий вкус, что делает его отличным выбором для настоек, которые могут употреблять дети.

Большинство рецептов глицеритовых настоек состоит из 75 процентов растительного глицерина и 25 процентов воды, в результате чего получается травяной экстракт со сроком хранения от 14 до 24 месяцев.

Вы также можете использовать уксус во время менструации при приготовлении травяного экстракта — я люблю использовать яблочный уксус в качестве растворителя, потому что он имеет лучший вкус, но подойдет практически любой уксус. Если настойка сделана с содержанием не менее 5% уксуса, она обычно хранится не менее 6 месяцев (обычно дольше).

Подобно растворам на спиртовой основе, настойки, приготовленные с глицерином или уксусом, готовятся путем замачивания трав или грибов во время менструации на несколько недель для получения терапевтических и лечебных свойств.

Обычные травяные настойки

Настойки можно приготовить из большинства лекарственных растений или грибов, но конкретные преимущества каждого растительного экстракта будут зависеть от конкретных используемых трав. Вот несколько наиболее распространенных видов домашних настоек на травах, а также их преимущества:

Настойка черного ореха

Если у вас есть черные грецкие орехи, настойка из черного грецкого ореха домашнего приготовления — отличный способ использовать несъедобную ореховую шелуху, которую обычно выбрасывают.Настойки черного грецкого ореха применяются местно и ценятся за их противогрибковые и противопаразитарные свойства благодаря естественному обилию танинов.

Настойки из скорлупы черного грецкого ореха — редкий источник наземного йода, что делает их хорошей настойкой для дезинфекции ран и раздраженной кожи.

В моем посте о пользе настойки черного грецкого ореха есть все инструкции, необходимые для приготовления сильнодействующей настойки.

Наша собственная настойка черного грецкого ореха, приготовленная из свежей шелухи черного грецкого ореха.

Настойка лопуха

Корень лопуха издавна славился своим противовоспалительным действием, и исследования, наконец, показали многочисленные преимущества для здоровья, лежащие в основе этого мощного растения.

Настойка лопуха была для меня спасением во многих случаях, особенно когда у меня были опухшие лимфатические узлы и последующая боль в горле — облегчение, которое я чувствовал после приема настойки лопуха, всегда было быстрым, и это лечение, которое я бы рекомендую всем.

Вот руководство, в котором рассказывается, как приготовить настойку из корня лопуха, которую можно использовать для борьбы с воспалениями и несварением желудка.У меня также есть инструкции по приготовлению и использованию репейного уксуса (настойка, напоминающая экстракт без спирта), который мой муж предпочитает использовать лопух.

Настойка из одуванчиков

Могучий одуванчик снова зарекомендовал себя как ценное лекарственное растение, особенно когда его корни используются для приготовления мощной настойки. Настойка одуванчика имеет множество применений, в том числе ее используют в качестве пищеварительной горечи, которую следует принимать до или после еды, чтобы бороться с дискомфортом от газов или изжоги.

Настойки из одуванчика обладают мочегонным действием, их можно принимать в терапевтических целях для лечения ИМП и уменьшения задержки воды. Одуванчик также был изучен на предмет его антидиабетических свойств, связанных с многочисленными противовоспалительными и антигипергликемическими свойствами растения.

Это руководство расскажет вам о процессе (и преимуществах) приготовления настойки из одуванчика.

Настойка эхинацеи

Эхинацея — это хорошо известный усилитель иммунитета, исследования показали, что она потенциально может сократить продолжительность сезонных простудных заболеваний, а также снизить шансы заболеть простудой.

Вы можете приготовить свою собственную настойку эхинацеи, используя свежую или сушеную эхинацею (я обычно покупаю сушеную эхинацею в Интернете для приготовления настойки, это все еще намного дешевле, чем покупать коммерческие настойки или добавки эхинацеи).

Для приготовления настойки используются все части растения, включая корни, листья, стебли и цветы.

Настойка из бузины

Бузина — распространенное лечебное средство от симптомов гриппа, и я всегда рад иметь под рукой настойку бузины, когда приближается сезон гриппа.Эти противовирусные эффекты подтверждены наукой: исследование, проведенное в 2019 году, показало, что ягоды бузины напрямую препятствуют проникновению и репликации вируса гриппа в клетках гриппа.

Мы выращиваем бузину из черенков на своей земле, и у нас всегда хороший урожай свежих ягод. Я стараюсь сохранить свежие ягоды для приготовления пирога с бузиной и сиропа из бузины. Я обычно покупаю сушеную бузину в Интернете, чтобы приготовить настойку из бузины.

Настойка лимонного бальзама

Благодаря приятному аромату цитрусовых, свежая или сушеная мелисса является идеальным выбором для домашней настойки, которую можно носить с собой.Настойка мелиссы имеет множество применений, и я обычно использую ее как снотворное, успокаивающее, расслабляющее, снимающее стресс и успокаивающее желудок (иногда все в одном!)

Помимо домашних настоек, я использую мелиссу буквально для десятков других вещей в течение лета. Приготовление лечебной медовухи из мелиссы (медового вина) — это еще один способ использовать алкоголь для извлечения и сохранения полезных свойств трав.

Мелисса из нашего сада.

Настойка зверобоя

ул.Зверобой — популярная настойка для лечения симптомов СДВГ, депрессии и беспокойства. Цветки зверобоя обычно используются для приготовления настоек, и считается, что это растение имеет механизм, аналогичный антидепрессантам СИОЗС (селективный ингибитор обратного захвата серотонина).

Сравнительно недавний обзор исследований зверобоя показал, что он всегда работал лучше, чем плацебо, когда его использовали для облегчения симптомов легкой и умеренной депрессии.

Из-за потенциального воздействия травы на уровень серотонина всем, у кого было диагностировано биполярное расстройство или другие психические заболевания, которые считают манию или психоз возможными симптомами, следует избегать приема зверобоя.Зверобой.

Мы также используем ул. Johns Wort для приготовления масла, настоянного на травах, и лечебной мази на травах, которая идеально подходит для местного применения при лечении травм и нервных расстройств.

Настойка валерианы

Корень валерианы является хорошо известным и любимым снотворным, а в виде настойки его лечебные свойства еще более эффективны. Ученые предполагают, что корень валерианы работает за счет увеличения химического состава ГАМК (гамма-аминомасляной кислоты) в мозге, аналогично механизму, используемому успокаивающими лекарствами.

Из-за того, что настойка валерианы вызывает сон, не принимайте ее в сочетании с алкоголем и другими седативными средствами.

Валериан

Выбор трав для настойки

Помимо этих обычных настойок, которые мы делаем каждый год, есть множество других спиртовых экстрактов трав. На самом деле это просто зависит от ваших терапевтических целей.

Имейте в виду, что не все травы имеют лекарственные компоненты, растворимые в спирте, поэтому проведите исследование, прежде чем пытаться приготовить новую травяную настойку.Некоторые травы также плохо смешиваются с алкоголем, поэтому убедитесь, что вы выбрали траву с установленной историей для использования в форме настойки.

Время подготовки: 10 минут

Время активности: 10 минут

Дополнительное время: 2 месяца

Общее время: 2 месяца 20 минут

Сложность: Легкий

Сделать настойку с использованием алкоголя или без него не может быть проще.Используйте этот шаблон всякий раз, когда делаете домашние настойки из свежего или сушеного растительного материала.

Материалы

• Свежий или сушеный растительный материал (приготовленный, как указано ниже)
• Водка или другой крепкий спирт (или растительный глицерин при приготовлении безалкогольной настойки)

Инструменты

• Пинтовая банка каменщика (или другая стеклянная банка с плотной металлической крышкой)
• Воронка
• Марля
• Темно-янтарные флаконы-капельницы
• Наклейка-этикетка и маркер (для маркировки готовой настойки)

Инструкции

1. Наполните чистую пустую кувшинку свежим или высушенным растительным материалом, руководствуясь указанными ниже размерами.
2. Залейте растительный материал спиртом, убедившись, что содержимое банки полностью покрыто. Если вы готовите настойку глицерита, полностью покройте растительный материал препаратом из 3 частей глицерина на 1 часть дистиллированной воды.
3. Плотно закрутите крышку и встряхните содержимое банки. Поместите в прохладное, сухое место вдали от света, чтобы удаление произошло в течение следующих 6-8 недель.
4. Взбалтывать спиртовые настойки каждые несколько дней; настойки глицерита следует взбалтывать каждый день.Если в какой-то момент уровень растворителя окажется низким, добавьте еще, чтобы покрыть растительный материал.
5. Когда настойка будет готова к декантации, выстелите воронку марлей и поместите кончик воронки в горлышко бутылки из темного янтарного стекла. Вылейте растворитель и растительный материал в воронку, надавливая, чтобы убедиться, что вся жидкость извлечена.
6. Маркируйте настойку, указав ее состав, дату производства и рекомендуемые способы использования. Хранить в сухом прохладном месте вдали от света.

Банкноты

Сделано из свежих листьев и цветов: мелко нарезать или измельчить чистый растительный материал, заполнить емкость на 2/3 — 3/4 части измельченными листьями и цветами.

Сделано из сушеных листьев и цветов: Наполните банку на 1/2–2/3 сушеными листьями и цветами.

Сделано из свежей коры, ягод и / или корней: мелко нарезать или измельчить растительный материал. Заполните банку на 1/3 — 1/2 измельченной корой, ягодами и корнями.

Сделано из сушеной коры, ягод и / или корней: убедитесь, что растительный материал мелко нарезан, прежде чем добавлять его в банку, заполняя ее на 1/3 — 1/2 от объема.

Домашние лечебные травы

Ищете другие домашние лечебные травы?

Сбор диких трав

Многие травы, которые идеально подходят для приготовления настоек, можно безопасно найти в дикой природе, если вы знаете, как определять и собирать обычные лекарственные травы.

Связанные

Как приготовить травяную настойку

Травяные настойки — это старинные лекарства, которые могут помочь успокоить и вылечить все, что может вас вызвать. Настойки на удивление легко приготовить, а самые сильные настойки получаются из свежих трав. Вот как приготовить травяные настойки из растений из вашего сада.

Что такое настойка на травах?

На прошлой неделе я наткнулся на несколько сайтов в Интернете, посвященных аптечкам на основе трав.Помимо стандартных предметов, таких как ножницы, бинты и стерильные марлевые салфетки, на большинстве сайтов рекомендуются упакованные сушеные травы для чая, набор эфирных масел, травяные кремы и мази, а также несколько спиртовых настоек.

По счастливой случайности, хотя я и трезвенник, в тот день я направлялся в город, чтобы купить бутылку водки, чтобы сделать несколько настоек, чтобы дополнить свои собственные средства первой помощи. Настойки на травах действительно легко приготовить.

Традиционная травяная настойка изготавливается путем замачивания трав в этиловом спирте с высокой прочностью (иногда уксусе) для извлечения и концентрирования их лекарственных компонентов — молекул, которые растения производят для самозащиты и которые мы, люди, экспроприируем для использования в медицинских целях.

Настойки на этиловом спирте обычно предназначены для внутреннего применения. Травы, настойные в медицинском спирте (изопропиловом), гамамелисе или масле, называются линиментами и предназначены только для наружного применения.

Хотя вы можете настаивать листья или иголки, цветы, корни и кору, свежие или сушеные, я делаю свою в основном из свежих листьев, собранных в моих садах, лужайках и близлежащих диких местах. Сегодня я собираю листья и цветы лопуха, подорожник, бешеный на лужайке, и мелиссу, манящую из сада трав.

Преимущество настойки

В зависимости от состояния, которое лечится (или предотвращается), лекарственные травы можно заваривать в чаи или варить на медленном огне в отварах, растирать в припарках и мазях, коптить (чтобы их лекарственные компоненты попадали в организм через легкие) или извлекать их в настойки. Настойки обычно принимают внутрь по несколько капель, несколько раз в день, часто с чаем или соком. Некоторые настойки хорошо наносят непосредственно на раны или кожные инфекции.

Настойки обладают рядом преимуществ по сравнению с другими травяными составами:

• Спирт обычно извлекает и концентрирует больше ценных лекарственных соединений, чем водные экстракты (например,г., чаи, настои, тизаны).
• В таком концентрированном виде настойки быстродействующие.
• Спиртовые настойки, приготовленные с использованием этанола крепостью не менее 80, не портятся и при правильном хранении сохраняют свою эффективность в течение длительного времени. (Настойки, приготовленные с использованием вина или уксуса, не извлекают столько активных фитосоединений, и они не сохранятся так долго, хотя их можно использовать в заправках для салатов и маринадах.)
• Настойки портативны, их легко положить в сумочку или дорожную сумку.

Перед тем, как начать

• Вам нужно будет кое-что узнать, желательно много, о том, как, почему, когда и в какой дозировке использовать ту или иную растительную настойку. Читайте книги и статьи, посещайте мастер-классы, консультируйтесь с местными травниками.
• Вы должны быть на 100 процентов уверены, что правильно определили растение, которое планируете использовать. Обязательно приобретите гидов по дикорастущим растениям или присоединитесь к одному из местных семинаров по определению диких растений, предлагаемых в вашем районе.
• Настаивайте только те растения, которые, как вы знаете, не обрабатывались пестицидами.
• Не используйте растения, собранные по краям коммерческих полей или у обочин.

Что вам понадобится

• Части растения, которые вы планируете настаивать. Чтобы не разбавить спирт водой, не мойте их. (Исключение составляют корни; возможно, вам придется их промыть или даже слегка почистить перед измельчением.) Если части растения уже влажные, разложите их и аккуратно промокните чистым полотенцем, чтобы высушить. Выбросьте все больные или поврежденные материалы.
• Бутылка этилового спирта крепостью 80 (или выше). Многие травники предпочитают водку, потому что она относительно бесцветная, безвкусная и без запаха.
• Стеклянная банка с плотной крышкой. Для приготовления спиртовой настойки не нужны большие бутылки; настойка — это сильнодействующее растительное лекарство, которое назначают по несколько капель за раз. Начните с небольших емкостей, таких как пол-литровые консервные банки или пустые банки из-под арахисового масла или джема.
• Несколько маленьких темных бутылочек для хранения декантированной (ых) настойки (ей).Хранение их в темноте помогает защитить их потенцию.

Как приготовить травяную настойку

Измельчите большие листья, цветы или корни; оставьте нежные листья и цветки целыми. Затем слегка наполните стеклянную банку растительным материалом и добавьте достаточно спирта, чтобы покрыть растительный материал. Плотно закройте банку.

Наклейте этикетку и дату на банке. Включите настойку на части растения и тип используемого спирта. Поставьте банку в прохладное темное место на месяц или дольше, время от времени встряхивая или помешивая и добавляя больше спирта, если необходимо, чтобы растительный материал был покрыт.

Процедите настойку через чистую марлю в стеклянный или керамический контейнер, скручивая ткань, чтобы удалить как можно больше настойки. Перелейте настойку в бутылки из темного стекла и плотно закройте крышкой. Промаркируйте каждую настойку, поставьте дату и храните в темном прохладном месте.

Вы можете увеличить концентрацию настойки, процеживая исходное растительное сырье и добавляя свежий материал.

Предостережения

Как и любое лечебное средство, лечебные травы в любой форме обладают большой силой, в том числе и побочными реакциями.Прежде чем пробовать, узнайте как можно больше об используемых вами травах. В ваших домашних настойках нет стандартной дозы. Начните с новой настойки, попробовав несколько капель в теплой воде или чае, и медленно работайте, пока не добьетесь желаемых результатов.

Если вы беременны, кормите грудью, принимаете лекарства по рецепту или страдаете хроническим заболеванием, не начинайте принимать лечебные травы без консультации со специалистом в области здравоохранения. Всегда указывайте использование трав в информации, которую вы предоставляете своим врачам и стоматологам.

Как приготовить настойку

Узнайте, как приготовить настойку, а также советы по определению количества алкоголя, какой алкоголь использовать и где найти хорошие рецепты.

Изображение Ulrike Leone с сайта Pixabay

Как приготовить настойку

Растения — сильное лекарство. В частности, травы, как правило, содержат множество минералов и жизненно важных свойств, которые могут помочь улучшить состояние здоровья и улучшить повседневное здоровье. Приготовление чая, использование трав в кулинарии и добавление их в салаты — простые способы увеличить потребление трав в домашних условиях.

Однако иногда пить травяной чай недостаточно, чтобы извлечь все полезные свойства растения. Кроме того, некоторые растения быстро теряют свою силу после высушивания, а многие растения на вкус слишком напоминают лекарство, чтобы сделать их регулярной частью наших привычек в приготовлении пищи или питье.

По всем этим и другим причинам настойки могут быть прекрасным способом воспользоваться мощными преимуществами лекарств на растительной основе в концентрированной форме в домашних условиях. Их легко сделать.Кроме того, если вы выращиваете собственные травы или покупаете сушеные травы оптом, приготовление настойки может быть гораздо более доступным, чем покупка готовых добавок.

Есть несколько вещей, которые вам нужно знать, чтобы начать работу с настойками. Поэтому, прежде чем выбросить капсулы или перестать пить травяной чай, прочитайте, как приготовить настойки в домашних условиях.

Внимание!

Настойки — это экстракты трав, приготовленные с использованием алкоголя. Это означает, что вы должны быть совершеннолетними, чтобы покупать материалы, необходимые для приготовления настоек.Кроме того, если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем или религиозные убеждения, из-за которых алкоголь не подходит для лечения растений, настойки на спиртовой основе вам не подходят. (Вы все еще можете делать жидкости, похожие на настойки, с использованием безалкогольных растворителей, хотя в этой статье речь идет не об этом.)

Вам также могут понравиться:

«Как приготовить собственные настойки, мази и эфирные масла»

«Как приготовить травяные настои»

«Как маркировать домашние растительные лекарственные средства и почему вам следует»

Что такое настойка?

Настойка — это слово, используемое для описания процесса мацерации растительного материала в спирте и воде для извлечения лечебных и полезных свойств.Настойки можно делать из сушеных, измельченных или свежих трав. Их можно приготовить всего за 24 часа или до 6 недель, в зависимости от метода настойки и трав, которые вы используете.

Менструальный агент или растворитель

С технической точки зрения жидкость, используемая в настойке, называется менструальной. Это слово означает «растворитель». Растворители расщепляют растительные вещества на химические составляющие.

Растворителями не всегда должны быть спирты. Это также может быть чистая вода, уксус, масло или глицерит.Однако, когда используется слово «настойка», основным растворителем менструации является спирт. Менструация также всегда будет содержать некоторый процент воды.

В зависимости от рецепта, который вы используете, настойка может также содержать небольшой процент других растворителей. Например, некоторые могут использовать глицерит в дополнение к спирту для извлечения компонентов растений, которые не разрушаются одним спиртом. Или может быть использован процесс кипячения с последующей экстракцией спирта.

Общие сведения об алкоголе ABV

При приготовлении настоек, в зависимости от содержания воды в растительном материале и таких факторов, как количество смолы в конкретной траве, вам необходимо использовать разное процентное содержание спирта по объему (ABV).

Например, для сушеных трав во многих рецептах требуется алкоголь с крепостью 40–60%. Это автоматически означает, что количество жидкости, которую вы используете во время менструации, будет состоять из 40-60% спирта и будет содержать 60-40% воды, что составляет 100% общего объема жидкости.

При использовании свежего, а не высушенного растительного материала ваши растения уже содержат воду. Например, зеленые листовые травы, собранные утром, могут содержать до 80-85% воды. Таким образом, при работе со свежим растительным материалом вы можете использовать менструальную форму с более высоким содержанием алкоголя, чтобы не добавлять в смесь слишком много воды.

Большинство людей также выбирают алкоголь без ароматизаторов или выдержанный на дубе. Чаще всего используется зерновой спирт, но можно также использовать простой ром и водку. Однако они, как правило, имеют более низкую концентрацию алкоголя, и поэтому могут работать только для определенных рецептов настойки.

Преимущества использования зернового спирта 95% ABV или 190 Proof

Вместо того, чтобы пытаться покупать алкоголь с разными уровнями крепости, зачастую проще купить алкоголь, содержащий 95% крепости и 5% воды.Everclear — наиболее доступный бренд 95% алкоголя в США. Таким образом, это стандартная поставка среди многих практикующих фитотерапевтов.

Обратите внимание, что Everclear имеет и другие сильные стороны, поэтому вам нужно убедиться, что вы получаете 95% алкоголя, который также называют крепким алкоголем 190. (Доказательство — это еще один способ сказать ABV. Доказательство, разделенное на 2, и есть ABV.)

Коэффициенты разбавления с помощью калькулятора

Если у вас есть бутылка спирта крепостью 95% или крепостью 190, вы можете разбавить ее количеством воды, необходимым для получения правильной крепости алкоголя для вашего рецепта.Самый простой способ выяснить, как разбавить более крепкий спирт до более низкого процента, — использовать онлайн-калькулятор, например, , этот .

Определение скорости разбавления спирта вручную

Или… вы можете сделать небольшую математику самостоятельно.

Если вам нужно 400 мл 50% спирта с содержанием спирта 95%, вам потребуется 400 мл x (50/95) = 210 мл 95% спирта. Затем вы вычтете 400 мл, необходимые для 210 мл 95% спирта, чтобы получить необходимое количество воды, или, в данном случае, 400–210 мл = 190 мл воды.

Итак, вы должны использовать 210 мл 95% ABV и 190 мл воды, чтобы восполнить 400 мл менструального цикла.

Вот формула, которую можно использовать при работе с другими суммами:

(Требуемый% ABV /% ABV в бутылке) x Необходимое количество жидкости = Количество используемого спирта

Количество необходимой жидкости — количество используемого спирта = количество воды для использования

Проверь свою математику

Пока вы не освоитесь с этим, после проведения расчетов просто сделайте быструю проверку, чтобы убедиться, что вы суммируете правильное общее количество менструаций, необходимое для вашего рецепта.

Количество используемого алкоголя + количество воды для использования = количество необходимого менструального цикла

Способы изготовления настойки

Теперь, когда вы разобрались с расчетами растворителей, менструального цикла и ABV, вы готовы приступить к приготовлению настойки. Два наиболее распространенных метода приготовления настоек — это народный метод и метод перколяции.

Вам также могут понравиться:

«Календула: лимфодвигатель, детоксификатор, средство для борьбы с раком и средство для улучшения кожи»

«10 медицинских применений окопника: заживление ран, расслабление мышц, лечение язв, промывание глаз и многое другое»

«Бузина: естественное средство от простуды, гриппа, воспалений… даже рака!»

Народный метод

Народный метод — самый простой в использовании метод.Для этого не требуется специального оборудования, кроме того, что у вас, вероятно, уже есть на кухне. Кроме того, если вы следуете заслуживающим доверия рецептам настойки и используете высококачественные травы, тогда этот метод будет примерно таким же сложным, как приготовление солнечного чая или холодного кофе.

Процесс приготовления настойки занимает в среднем 2-6 недель. Он хорошо подходит для свежих, сушеных и измельченных трав. Есть всего 2 основных приема, которые вам нужно знать, чтобы каждый раз получать отличные результаты.

Совет № 1: Увеличьте площадь поверхности

При использовании свежих или сушеных трав ключ к хорошему результату — это мелко нарезать травы, чтобы увеличить площадь поверхности частей растения, контактирующих со спиртом.Сделать это можно ножом и разделочной доской. Или вы можете измельчить смесь трав и спирта в блендере или кухонном комбайне.

Совет № 2: Используйте измельченные травы до истечения срока годности

При использовании измельченных трав частицы уже очень мелкие. Таким образом, никакой дополнительной обработки не требуется. Однако измельченные травы следует использовать как можно скорее после того, как они высушены и измельчены. Меньший размер частиц порошка увеличивает воздействие кислорода. Это может привести к сокращению срока хранения.

Метод перколяции

Изображение из Эклектической школы фитотерапии

Метод перколяции несколько сложнее народного. Для достижения хороших результатов требуются навыки владения техникой и специальное оборудование. Вы также можете использовать высушенный мелко измельченный растительный материал. Однако его преимущество заключается в создании на 10-30% более сильнодействующих настоек всего за 1-2 дня.

Для большинства домашних лекарств достаточно народного метода.Итак, мы сосредоточимся на этом до конца этой публикации. Но в будущем, когда у вас появится немного опыта работы с настойками, подумайте о добавлении метода перколяции в свой набор навыков.

Как делать настойки народным способом

Для начинающих лучше всего начать пользоваться народным способом приготовления настоек. Фактически, мы уже рассмотрели самую сложную часть процесса, а именно подбор правильной концентрации алкоголя для менструации. После этого нужно просто измерить ингредиенты, а затем выполнить следующие простые шаги для приготовления настойки:

Шаг №1: Накройте банку зеленью с менструацией и закройте крышкой.

Оставьте не менее дюйма воздушного пространства в верхней части банки, чтобы травы и алкоголь не контактировали с крышкой постоянно. Кроме того, для металлических крышек закройте отверстие полиэтиленовой пленкой или пергаментом, прежде чем надевать крышку, чтобы предотвратить коррозию.

Удостоверьтесь, что у вас в банке достаточно менструации, чтобы травы все время были полностью погружены в нее. При необходимости утрамбуйте травы деревянной ложкой, чтобы полностью погрузить их в воду. Кроме того, при необходимости добавьте больше менструации, чтобы уравновесить испарение.

Шаг № 2: Храните банку в темном месте и ежедневно встряхивайте ее в течение 30 секунд.

Чрезмерное нагревание усилит испарение и может отрицательно повлиять на качество вашего растения. Сильный холод может привести к замерзанию воды в настойке. Для достижения наилучшего результата лучше всего хранить настойки в месте с умеренными перепадами температуры, например в доме с регулируемым климатом.

Настойки можно приготовить всего за 2 недели.Однако, как правило, длительная мацерация настойки не представляет особого риска. Многие люди оставляют их на срок до 6 недель.

Шаг № 3: Процедите травы из спирта и начните использовать настойку.

Изображение из трав горных роз

Используйте ткань, чтобы процедить травы после экстракции спирта. Для этой цели хорошо подойдут муслиновые полотенца или полотенца из мешка из-под муки. Вы также можете осторожно надавить на ткань, чтобы удалить всю жидкость.

Храните готовую жидкую настойку в темной банке.Вы также можете использовать флаконы с капельницами и липкими этикетками, чтобы упростить дозирование и идентификацию флаконов.

Искусство делать настойки

Приготовить настойку народным способом действительно так же просто, как я описал выше. Но прежде чем вы перейдете к этим трем простым шагам, потребуется немного больше искусства.

Вы можете просто измельчить травы, погрузить их в менструальный цикл и называть это настойкой. Однако без взвешивания ингредиентов и использования конкретных измерений жидкости трудно каждый раз получать стабильные результаты.Вот почему вам действительно нужны хорошие рецепты, чтобы получить воспроизводимые результаты.

Хорошие рецепты также предоставят вам информацию о дозировке, чтобы вы знали, сколько принимать ежедневно. Они будут включать возможные побочные эффекты. Они также подробно расскажут, какие растения использовать, и дадут советы по обеспечению качества.

Некоторые растения лучше всего растут, если их предварительно высушить. Остальные лучше в свежем виде, потому что при сушке сила действия может быть потеряна. Некоторым требуется более высокий или более низкий уровень алкоголя для извлечения полезных свойств в различных состояниях.Хорошие рецепты не только подскажут, что добавить, но и объяснят, почему это важно.

Настойка крапивы двудомной

Например, листья крапивы двудомной (Urtica dioica) можно использовать в свежем или сушеном виде в настойках. Это растение считается отличным средством для начинающих, так как не имеет никаких предупреждений при приеме внутрь.

Вам также могут понравиться: «19 замечательных преимуществ крапивы двудомной»

Примечание: если вы собираете этот свежий урожай, надевайте перчатки и длинные рукава, потому что свежая крапива не зря называется жгучая .Однако после высыхания растение больше не вызывает зуд.

Свежая настойка из крапивы двудомной

При приготовлении настойки из свежих листьев используйте 1 часть свежих листьев на 2 части менструального цикла (например, 100 граммов листьев на 200 мл менструального цикла). Для менструации используйте 95% алкоголь по объему (ABV), например, Everclear 190 пробы. Поскольку свежесобранная крапива на 80% состоит из воды, вам не нужно разбавлять спирт перед использованием.

Настойка из сушеной крапивы

При приготовлении сушеной настойки вам понадобится 1 часть сушеных листьев на 4 части менструального цикла (например,г., 100 г сушеных листьев крапивы на 400 мл менструального цикла). Для менструации используйте смесь с содержанием алкоголя 50%.

Если у вас есть 100 граммов сушеных листьев крапивы двудомной, это означает, что вам понадобится 400 мл 50% спирта. Вы можете отмерить 400 мл алкоголя, содержание которого уже уменьшено до 50% (например, водка 100 градусов). Или вы можете использовать 95% спирт, разбавленный до 50% (например, 210 мл 95% спирта и 190 мл воды).

Рекомендации для создателей новых лекарств

Теперь я поселенец с безумными навыками, когда дело касается садоводства и животноводства.Но я не травник. Я просто дилетант. Поэтому, когда дело доходит до рецептов настоек и других лечебных трав, я полагаюсь на информацию экспертов, которым доверяю. Уметь приготовить настойку — это одно, а знать, как и когда использовать их с умом — совсем другое!

Рецепт крапивы, которую я вам только что дал, был взят из книги Томаса Исли и Стивена Хорна под названием «Современная лечебная лечебница» . Томас руководит Эклектической школой фитотерапии, которая находится примерно в 7 милях от моего дома.Я знаю его лично и полностью доверяю его знаниям в области фитотерапии. Поэтому я предпочитаю использовать его книгу как источник домашних средств.

Всем любителям лекарств я настоятельно рекомендую вам найти травника, которому вы доверяете, который будет направлять вас в приготовлении лекарств, если это возможно. Или рассмотрите возможность использования нескольких проверенных и надежных книг, таких как та, которую я упомянул выше, или одну из этих:

Вы также можете найти хорошие ресурсы в Интернете. Надежные розничные продавцы трав, такие как Mountain Rose Herbs, часто предлагают хорошие рецепты, чтобы познакомить новых клиентов с приготовлением лекарственных трав.Квалифицированные преподаватели фитотерапии также предлагают простые рецепты, чтобы познакомить с этим ремеслом. (Доктор Патрик Джонс и его школа домашних травников ботанической медицины — одна из наших любимых!)

Вы также можете начать свой путь, поучившись у основателя Grow Network Марджори Вайлдкрафт. Посмотрите бесплатную серию видеороликов о том, как стать производителем лекарств.

Вы также можете ознакомиться с монографиями о травах , которые мы добавили в нашу линейку здесь, в TGN.Вот лишь несколько:

«Овсяная солома: снятие стресса, любовное зелье, усилитель мозга и многое другое»

«Equisetum Hyemale (хвощ): ЛУЧШЕЕ растение для здоровья зубов + 8 дополнительных преимуществ!»

«19 замечательных преимуществ крапивы двудомной»

Суть в том, что растения могут быть мощным лекарством, а приготовить настойки очень просто. Но точно так же, как вы не стали бы принимать кучу рецептурных лекарств без совета профессионала, начинать лечение травами без небольшого руководства было бы довольно безумным поступком!

Что вы думаете?

У вас есть любимые рецепты настойки или проверенные источники рецептов трав, которыми вы хотели бы поделиться с нашим сообществом? Мы будем рады услышать ваши мысли!

____________________

Эта статья была впервые опубликована 5 июня 2019 г.В настоящее время автор может быть недоступен для ответа на комментарии, однако мы рекомендуем участникам нашего сообщества присоединиться к нам, чтобы поделиться своим опытом и ответить на вопросы!

Psst! Наш юрист хочет, чтобы вы прочитали это серьезное, плохое заявление об отказе от ответственности -> Содержание этой статьи, доступное через сеть Grow Network (TGN), предназначено только для информационных целей и не является медицинской консультацией; содержание не предназначено для замены профессиональных медицинских рекомендаций, диагностики или лечения.Всегда обращайтесь за советом к квалифицированному поставщику медицинских услуг по любым вопросам, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Если вы подозреваете, что страдаете каким-либо заболеванием, вам следует немедленно обратиться за медицинской помощью. Вы никогда не должны откладывать обращение за медицинской помощью, игнорировать медицинские советы или прекращать лечение из-за информации, предоставленной TGN. Вы полагаетесь на любую информацию, представленную в этой статье, исключительно на свой страх и риск. И, конечно же, никогда не ешьте дикорастущие растения без предварительной консультации с местным экспертом.

Grow Network является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для того, чтобы наша команда могла получать вознаграждение за рекомендацию наших любимых продуктов! Мы можем заработать небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы купите товар после нажатия одной из наших ссылок. Спасибо за поддержку TGN!

(Посетили 8 489 раз, сегодня 2 раза)

Таша Грир является постоянным участником The Grow Network и является соавтором нескольких электронных книг с Марджори Уайлдкрафт.Автор книги «Grow Your Own Spices» (декабрь 2020 г.), она также ведет блог для MorningChores.com и Mother Earth News. За дополнительными советами по приусадебному хозяйству и выращиванию трав и специй следите за Ташей на Simplestead.com.

Как приготовить травяные настойки с использованием уксуса

Травяные настойки представляют собой фильтрованные жидкие экстракты, которые позволяют потреблять концентрированное количество питательных веществ трав через рот. Они создаются путем замачивания большого количества трав в жидкости на относительно долгое время для поглощения растительных ингредиентов.Затем смесь процеживают, чтобы удалить твердые травы, оставляя настойку жидкой для употребления.

Настойку можно рассматривать как более мощный настой, в котором соотношение растительных ингредиентов выше, чем в традиционном чае или настое. Травы для настойки обычно выбираются по их питательным или лечебным свойствам, а жидкость, используемая для создания настойки, обычно представляет собой какой-то спиртовой спирт.

Но многие люди хотели бы избегать употребления алкоголя либо потому, что настойку могут употреблять дети, либо по другим личным причинам.Возможно, вам неприятен вкус алкоголя, или, возможно, употребление алкоголя противоречит вашим принципам. Или, возможно, алкогольные напитки легально недоступны в вашем районе.

К счастью, не все настойки нужно делать на спирте. Вместо этого вполне можно делать настойки на яблочном уксусе, избегая каких-либо проблем, возникающих при использовании спиртовой основы.

Иллюстрация: Хайме Нот. © Ель, 2019

Плюсы и минусы уксусных настойок

Настойки из уксуса обладают той же ценностью, что и настойки на спиртовой основе.Скорость, с которой растительные ингредиенты попадают в ваш кровоток, точно такая же, как при приеме тех же трав через настойку на спиртовой основе.

У уксусных настоек есть даже несколько преимуществ. Например, уксусную настойку можно смело давать детям, которым нельзя употреблять алкоголь. Также нет конфликта между людьми, которые предпочитают не употреблять алкоголь из-за химической зависимости или моральных проблем. Травяные настойки на уксусной основе также имеют более широкий спектр применения, чем настойки на спиртовой основе — вы можете использовать их, например, в качестве заправки к приготовленной зелени или салатам.Настойку уксуса, смешанную с медом или кленовым сиропом, затем нагретую на сковороде до легкого загустения, можно полить жареными овощами, чтобы добавить в это восхитительное зимнее блюдо микроэлементы, повышающие иммунитет.

Настойка уксуса также может быть хорошей основой для горячего напитка для детей или взрослых, борющихся с простудой. Смешайте одну столовую ложку вашей любимой настойки уксуса (например, золотарника и уксуса) и столовую ложку сырого меда в кружке. Залейте его горячей (но не кипящей) водой.Перемешайте и выпейте, медленно потягивая. Это чудесно вкусный способ помочь любимому человеку почувствовать себя лучше.

У уксуса как основы для настойки на травах также есть несколько недостатков. Настойки на уксусе имеют гораздо более короткий срок хранения, чем настойки на спирте. В то время как спиртовая настойка может храниться несколько лет без порчи, уксусная настойка имеет гораздо более короткий срок хранения — максимум около года. Настойки уксуса также обычно менее эффективны, чем настойки спирта, а это означает, что вам нужно потреблять больше, чтобы получить такое же количество растительных ингредиентов в своем организме.

Приготовление настойки на уксусе

Приготовить настойку на травах, используя уксус в качестве основы, довольно просто, хотя на это потребуется время. Смесь необходимо хранить около двух недель, пока уксус впитает питательные вещества из трав и будет готов к процедуре и хранению.

Вам понадобится:

Вот как это сделать:

1. Наполните стеклянную емкость сушеными травами.
2. Залейте травы яблочным уксусом, пока они полностью не погрузятся в воду.
3. Плотно закройте емкость. Наклейте на настойку этикетку с содержимым и датой начала приема.
4. Храните емкость в темном прохладном месте. Каждый день встряхивайте бутылку, чтобы взбалтывать содержимое.
5. Через две недели разлейте раствор в бутылки с пробками, процедив через кухонное ситечко или марлю, чтобы удалить кусочки сушеной травы. Не нужно процеживать сразу всю настойку; вы можете процедить ровно настолько, чтобы заполнить одну или две бутылки с пробкой, оставив остальные в банке, чтобы использовать их, когда вам понадобится больше.
6. Храните бутылки с пробками в темном прохладном месте до тех пор, пока они вам не понадобятся.

Подсказки

• По возможности используйте сырой яблочный уксус. Если его нет, используйте яблочный уксус, который все еще содержит mother — полезные бактерии, способствующие ферментации.
• Не используйте белый уксус.
• Используйте только сухие травы, а не свежие.
• Уксусные настойки хранятся один год. По истечении этого времени откажитесь от старой настойки и создайте новую.

Как приготовить травяную настойку (народный метод) — Лагерь волков и школа естественных наук на ферме Блю Скай

Настойки — излюбленный метод получения из растений лечебных свойств. Они являются одними из старейших травяных препаратов, созданных и использовавшихся тысячи лет назад, и широко используются до сих пор.

Что такое настойка?

Настойка — это концентрированный растительный экстракт, в котором в качестве растворителя используется спирт.

Чтобы понять, что такое настойка, нам нужно также понять, что не настойка. Итак, настойка — это растительный экстракт, который использует спирт в качестве менструального средства (растворителя): если менструальный цикл — это не спирт, то травяной препарат — это не настойка , а экстракт . В экстракте используется вода, уксус или другие формы растворителей. Экстракт, в котором вместо спирта используется глицерин, называется глицеритом . Экстракт, в котором используется уксус, называется ацетум .Травы, приготовленные на спирте, называются мазями и предназначены только для наружного применения — спирт может быть смертельным при приеме внутрь. Однако настойку можно безопасно использовать как внутри, так и снаружи (в зависимости от используемой травы).

* Примечание: эфирные масла или другие эссенции не являются настойками.

Почему мы должны использовать настойку?

Может показаться, что приготовить или даже использовать настойку устрашающе, но на самом деле это довольно просто.Если мы знакомы с нашим травяным материалом и понимаем его использование и дозировку, настойка безопасна для использования каждым членом семьи. Это также рентабельно, устойчиво и способствует самоокупаемости.

Настойка — это удобный способ приема лекарственных трав. Это небольшая концентрированная форма фитотерапии, которую мы можем носить с собой. Поскольку настойки являются концентрированными, они являются сильным лекарством, поэтому дозировка часто бывает низкой. Еще одно преимущество заключается в том, что настойке не нужно перевариваться, чтобы начать действовать: алкоголь быстро всасывается в организм, отправляя лекарственные травы в кровоток через кожу, горло или слизистую оболочку желудка.Настойки также хороши для дозирования детям, поскольку они эффективны и быстро действуют — несчастному и больному ребенку легче принять несколько капель настойки, чем чашку настоя (чая) на 4 унции.

Некоторым твердым растительным материалам требуется мощный растворитель для извлечения их лечебных свойств, а спирт является эффективным и безопасным растворителем. Поскольку спирт является мощным растворителем, будет извлечено больше целебных свойств и компонентов травы, чем если бы мы просто использовали воду. При этом некоторые травы лучше всего экстрагировать с помощью других растворителей, поэтому важно всегда проводить исследования.

Спирт — эффективный консервант, а значит, наши настойки имеют длительный срок хранения. Настойки также безвредны для нашего организма (простые и натуральные ингредиенты) и для окружающей среды, поскольку побочный продукт (растительное вещество) можно компостировать.

Содержание алкоголя в настойке безопасно для детей, беременных и кормящих матерей: содержание алкоголя в полной унции настойки (~ 30 капель обычной полной дозы) соответствует потреблению 1-2 спелых бананов. Однако, хотя сам растворитель безопасен, вы должны провести свое исследование, потому что некоторые травы небезопасны для детей, плода или младенцев.Я настоятельно рекомендую поговорить с натуропатом, врачом или другим сертифицированным травником, прежде чем лечить детей, хроническое заболевание / болезнь или если вы принимаете другие формы лекарств, поскольку некоторые травы могут взаимодействовать с фармацевтическими препаратами.

Как приготовить настойку:

Я указал, что это народный метод или «более простой метод», потому что мы будем использовать неточный метод, который позволит создать прекрасную, но непоследовательную настойку. Этот метод работает, просто наполняя нашу банку зеленью, а затем добавляя спирт (80-100 градусов) в соотношении примерно 50%.Это создаст хорошей настойки, которая хорошо работает , но поскольку мы не контролируем переменные с помощью отношения веса к объему, у нас будут несоответствия между партиями. Короче говоря, это означает, что при использовании народного метода мы не можем точно воспроизвести нашу настойку на протяжении всей партии — сама настойка подойдет, но одна банка может быть сильнее или слабее другой. Коммерчески продаваемые настойки производятся контролируемым образом, чтобы гарантировать, что каждая партия выходит сбалансированной с неизменным качеством и крепостью.Это важно при использовании настоек с другими рецептурами!

Травник Сусун Виид утверждает, что лучшие настойки сделаны из свежих трав. Можно также использовать сушеные травы, хотя она сравнивает их как почти разные лекарства. Однако другие травники, такие как Генриетта Кресс, говорят, что они практически неотличимы по силе.

Травы в порошке нельзя подкрашивать.

Существуют разные мнения о необходимости взбалтывать настойку. Я узнал, что свежих настоев трав с высоким содержанием спирта не нужно встряхивать, потому что спирт автоматически обезвоживает жидкость.Однако для сушеной травы встряхивайте один раз в день или каждые несколько дней.

Примечание об алкоголе. : Водка с крепостью 100 — оптимальный спирт для настойки, потому что он прозрачный, довольно недорогой и содержит ровно 1/2 воды и 1/2 спирта. При переходе от «народного» метода к соотношениям многие рецепты настойки содержат инструкции по приготовлению 50% настойки, которая состоит наполовину из воды и наполовину из спирта. Таким образом, использование водки 100 градусов упростит процесс приготовления настойки, потому что она уже наполовину состоит из воды и наполовину из спирта.

Свежие травы по-прежнему содержат много воды, что снижает количество алкоголя в настойке и увеличивает риск порчи. Самая низкая концентрация алкоголя, которую вы употребляете, должна быть 80 доказательств. 100 доказательств идеальны.

Есть аргумент, что чистый зерновой спирт приемлем только для настойки из свежих трав. В сушеных растениях нет воды (они обезвожены), а поскольку чистый зерновой спирт имеет низкое содержание воды, водорастворимые части сушеных трав не растворяются / не экстрагируются чистым спиртовым растворителем.По этому поводу существуют разные мнения, поэтому вы должны прийти к собственному выводу.

Еще одно примечание, только для информации, состоит в том, что фармацевты и гомеопаты делают свои настойки на чистом зерновом спирте (доказательство 190). Чистый зерновой спирт идеально подходит для экстракции камедей, смол и других ароматических / эфирных масел, которые прочно связаны в растении. Многие травники любят использовать Everclear (190 доказательств, 95% чистый этанол, ~ 5% воды) в качестве растворителя, потому что он не имеет вкуса и является очень мощным методом экстракции.

Вам понадобятся расходные материалы: чистых стеклянных банок с плотно закрывающимися крышками; марлевый или марлевый ситечко-мешок; Водка 100 пробы ; зелень свежая или сушеная, этикетки

Направления настойки народным способом: свежие травы

* Обратите внимание, что Народный метод настойки только для трав, которые безопасны в любой дозе , так как с помощью этого метода невозможно контролировать крепость или концентрацию партии *

Во-первых, вам нужно «испортить» растения.Под искажением понимается отделение частей растения, которые будут использоваться, от «других» частей — например, удаление увядших листьев, древесных стеблей, беспризорной травы, насекомых или других растений, которые появились, когда вы собирали свое растение. Это помогает повысить эффективность настойки, так как вы удалите части растения, не обладающие лечебными свойствами.

Затем мелко нарежьте или измельчите свежие травы, чтобы выделить сок и создать большую площадь поверхности. Совет: старайтесь не резать траву на разделочной доске, так как цвет и активность растений можно передать на разделочную доску, а не в настойку.Вместо этого попробуйте порезать острыми ножницами прямо в банку, если это возможно.

Теперь наполните стеклянную банку до краев измельченными травами. Используйте банку, которую можно наполнить до краев; любое лишнее пространство может привести к тому, что часть растительного материала подвергнется воздействию воздуха (окислится) и испортится.

Залейте травы спиртом, стараясь полностью покрыть их — не оставляйте места!

Постарайтесь выпустить как можно больше воздуха из бутылки или банки. Пузырьки воздуха могут вызвать плесень.Используйте нож для масла, палочку для еды или другой инструмент для перемешивания, чтобы удалить пузырьки воздуха. Это также может освободить больше места, поэтому добавьте больше алкоголя.

Теперь плотно закрутите крышку и хорошо встряхните.

Этикетка с датой, названием растения, процентным содержанием алкоголя, предполагаемым использованием. Также неплохо указать, откуда вы собрали урожай. Если хотите, можете добавить, в какое время суток собирали растительный материал, и указать фазу луны.

Хранить в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Свежую траву, экстрагированную с высоким содержанием алкоголя, не нужно встряхивать, но, если хотите, можете хорошо встряхивать ее каждый день в течение нескольких недель. Если вы хотите быть особенно осторожными и каждый день встряхивать настойку, но боитесь, что забудете о ней, поместите ее в место, куда вы ходите каждый день. Не забудьте добавить больше алкоголя, если увидите незащищенные участки растения.

Дайте настойке постоять минимум 2-6 недель. Настойки могут храниться почти бесконечно (~ 10 лет), пока их сохраняет спирт.Не нужно сцеживать сразу через 2-6 недель.

Для декантации достаньте марлю или сетчатый мешок для желе и новую чистую банку. Выдавите настойку через пакет из марли или желе. У вас останутся остатки травы. Эту траву нужно снова процедить, так как растение впитает спирт. Вы можете процедить его между 2 тарелками, 2 контейнерами, 2 банками через картофельную машину. Только не забудьте извлечь остатки настойки!

Наклейте на новую банку дату, название растения, процентное содержание алкоголя и предполагаемое использование.Если вы знаете дозировку, укажите ее на этикетке. Хранить в сухом прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.

Настойка народным способом Направления: сушеные травы

Во-первых, убедитесь, что высушенная трава мелко нарезана. Не используйте измельченные травы.

Для сушеных трав мы наполним банку до другого уровня, чем для свежей травы, потому что высушенная трава будет восстановлена.

Заполните банку на 1/2–3⁄4 травой ИЛИ от 1/4 до 1/3 корнями (при восстановлении корни увеличиваются на 1/2 своего размера).

Залейте травы спиртом и полностью накройте. Вам нужно будет следить за процессом экстракции и доливать спирт, когда растительные вещества попадают на воздух.

Постарайтесь вывести как можно больше пузырьков воздуха.

Теперь плотно закрутите крышку и хорошо встряхните.

Этикетка с датой, названием растения, процентным содержанием алкоголя, предполагаемым использованием. Также неплохо указать, откуда вы собрали урожай. Если хотите, можете добавить, в какое время суток собирали растительный материал, и указать фазу луны.

Хранить в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Настойки из сушеных трав необходимо хорошо встряхивать каждые несколько дней. Не забудьте добавить больше алкоголя, если увидите незащищенные участки растения.

Дайте настойке постоять минимум 2-6 недель. Настойки могут храниться почти бесконечно (~ 10 лет), пока их сохраняет спирт. Не нужно сцеживать сразу через 2-6 недель.

Для декантации достаньте марлю или сетчатый мешок для желе и новую чистую банку.Выдавите настойку через пакет из марли или желе. У вас останутся остатки травы. Эту траву нужно снова процедить, так как растение впитает спирт. Вы можете процедить его между 2 тарелками, 2 контейнерами, 2 банками через картофельную машину. Только не забудьте извлечь остатки настойки!

Наклейте на новую банку дату, название растения, процентное содержание алкоголя и предполагаемое использование. Если вы знаете дозировку, укажите ее на этикетке. Хранить в сухом прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.

Счастливого подкрашивания!

Некоторые книги и другие ресурсы, которые я рекомендую:

Узнайте, как уверенно определять растения, используя их уникальные семейные образцы, в этом подробном видео автора книги Ботаника за день, Томаса Элпеля.

*** Только для образовательных целей. Эта информация не была оценена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Эта информация не предназначена для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний. Мы рекомендуем вам проконсультироваться с квалифицированным врачом перед использованием растительных продуктов, особенно если вы беременны, кормите грудью или принимаете какие-либо лекарства. ***

*** Пожалуйста, прочтите наше Руководство по сбору урожая перед сбором любого растительного материала.Последнее правило имеет первостепенное значение: «Никогда ничего не кладите в рот, если вы не уверены на 100%, что его можно проглотить». ***

Заявление об отказе от ответственности:

Этот блог предоставляет общую информацию и обсуждение навыков жизни в дикой природе и связанных тем. Слова и другой контент, представленные в этом блоге и в любых связанных материалах, не предназначены и не должны рассматриваться как медицинские рекомендации. Если у читателя или любого другого человека есть проблемы со здоровьем, ему или ей следует проконсультироваться с врачом, имеющим соответствующую лицензию, или другим медицинским работником.

Никогда не игнорируйте профессиональный медицинский совет и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали в этом блоге или в любых связанных материалах. Если вы считаете, что вам может потребоваться неотложная медицинская помощь, немедленно позвоните своему врачу или в службу экстренной помощи.

Взгляды, выраженные в этом блоге и на веб-сайте, не имеют никакого отношения к взглядам какого-либо академического, больничного, практического или другого учреждения, с которым связаны авторы.

Ханна | 2014

Ханна начала свое обучение в Wolf Camp в 2013 году и получила диплом ведущего инструктора по травам в 2014 году. В 2014 году окончила Орегонский университет со степенью бакалавра иностранных языков. У нее есть собственный блог, в котором она пишет о своей любви к ремеслам, животным, растениям, кулинарии и природе: rainmountaincrafts.com

Связанные

Как приготовить настойку: легкое домашнее лекарство на травах

Травяная настойка — это жидкость на спиртовой основе, в которую вошли свойства одной или нескольких трав.Настойки (также называемые травяными экстрактами) — одни из самых популярных травяных препаратов, используемых клиническими травниками в нашей современной культуре. Настойки можно нанести на язык, как цветочную эссенцию, или добавить в чашку воды или чая. Я делаю тоники для рта, которые очень похожи на жидкость для полоскания рта, в основном из настоек, и я часто использую настойки как часть моих формул сиропа от кашля из-за консервирующего характера спирта в настойках.

Спирт является мощным консервантом и отлично справляется с извлечением многих травяных свойств.Некоторые травники, в том числе клинические травники, любят рассчитывать соотношение травы и менструума для своих настоек, и алкоголь делает это довольно легко, потому что все бутылки с алкоголем маркируются процентным содержанием алкоголя, который они содержат.

Количество алкоголя, содержащегося в готовой настойке, как правило, относительно невелико, и мнения расходятся относительно количества настойки, которое следует использовать за один раз. Некоторые травники предлагают использовать всего от нескольких до десяти капель три раза в день, в то время как другие рекомендуют использовать полную капельницу или больше за раз.Если вас беспокоит количество выпитого алкоголя, начните с минимально возможной дозы и посмотрите, насколько хорошо это работает. Также можно запить настойку горячей водой или чаем; высокая температура вызовет испарение большей части алкоголя, в то время как травяные свойства, которые вы хотите потреблять, останутся позади. И наоборот, вы можете попробовать другой метод экстракции, например водный настой (также известный как чай), травяной уксус или глицерит.

Я часто использую водку 100 пробы для своих настоек, но также использую виски 80 пробы.Иногда я использую спирт крепости 200 для смолистых трав, таких как мирра или чапараль, которые требуют особенно высокой концентрации спирта для эффективной настойки. Если по какой-либо причине вы решите использовать спирт крепостью 200 градусов, будьте с ним очень осторожны, потому что он легко воспламеняется. Вы можете использовать зерновой спирт и добавить воду, чтобы довести стойкость до желаемой точки. Вы также можете добавлять зерновой спирт в слабо крепкие спиртные напитки, такие как бренди, чтобы увеличить экстракцию масел из выбранных вами трав.

Настойки можно делать из свежего или сушеного растительного сырья.Некоторые растения, такие как Gallium aperine (тесак), плохо сохнут. Эти растения всегда следует настаивать из свежего растительного сырья. Многие растения, например календула и крапива, хорошо сохнут и образуют прекрасную настойку.

Учебник по настойке

Это базовая процедура, а не рецепт. Я не включил конкретные измерения, но вместо этого описал процесс и то, что нужно искать во время работы. Конкретные рецепты с использованием этой техники см. В разделе «Практические рецепты травников».

Оборудование для приготовления настойки:

• Разделочная доска и острый нож (если вы используете свежие травы)
• Стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой (или аналогичная банка из инертного материала)
• Блендер (опционально)
• Резиновый скребок или шпатель, предпочтительно из материала, который можно тщательно очищать и не удерживающего запахов, например, из жаропрочного пластика.
• Этикетка для вашей банки

После настойки вам понадобится:

• Фильтровальный мешок или несколько слоев марли и ситечко
• Флакон готовой настойки
• Этикетка для вашей бутылки

Состав для приготовления настойки:

• Количество трав или растительного сырья, свежих или сушеных
• Количество алкоголя, например виски или водки
• Вода дистиллированная (если вы разбавляете зерновой спирт)

Порядок приготовления настойки:

1. Приготовьте травы.Если вы используете свежие травы, вам нужно будет очистить или стряхнуть с них всю грязь, хотя, если они не очень-очень грязные, их не нужно мыть водой, и вам нужно будет их измельчить. Если вы планируете использовать блендер (см. Шаг 4), вам нужно будет только грубо их нарезать, но если вы не собираетесь использовать блендер, измельчите их как можно более мелко. Если вы используете сушеные травы, вам нужно будет измельчить их как можно более мелко.
2. Положите травы в банку. Аккуратно упакуйте их и заполните банку растительным материалом примерно на три четверти.Вам нужно оставить достаточно места, чтобы наполнить банку спиртом, чтобы было место, чтобы регулярно встряхивать содержимое и позволить спирту проникнуть через весь растительный материал. Если вы используете корни или кору, вы можете заполнить банку примерно на треть или наполовину.
3. Вылейте смесь спирта и воды по травам, наполняя банку до тех пор, пока вы не покроете травы чуть менее чем на четверть дюйма, или, если вы используете кору или корни, заполните банку примерно на три четверти или около того. .
4. Взбейте смесь, переливая ее в блендер и перемешивая, пока она не станет похожей на смузи, а затем верните ее в стеклянную банку. (Этот шаг не является обязательным и не рекомендуется, если вы используете сушеные или твердые травы, такие как сушеные корни, семена или кора.)
5. Плотно закройте банку.
6. Наклейте этикетку на банку и храните ее в прохладном темном месте. Шкаф, в котором вы будете видеть это каждый день, — идеальный вариант.
7. Банку встряхивайте ежедневно, даже несколько раз в день. Это настоятельно рекомендуется, хотя я неделями забывал встряхивать банки, и все равно добился хороших результатов.
8. Через две-восемь недель процедите травяной материал из спирта. Ваша настойка должна иметь запах и вкус травы. Во время процеживания обязательно выдавливайте из растительного материала как можно больше настойки. Мне нравится использовать небольшой мешочек для заваривания с мелкими ячейками, чтобы процедить свое, но несколько слоев марли и хорошее ситечко тоже подойдут.
9. После того, как вы один раз процедили настойку, вымойте оригинальную банку и верните в нее настойку. Если он был слабым (больше алкоголя, чем травы), сейчас самое время добавить еще травы.В таком случае вам нужно дать настойке постоять еще несколько недель, а затем снова процедить. Если нет, плотно закройте его крышкой и дайте постоять несколько часов или на ночь, чтобы оставшийся осадок упал на дно банки.