Как варить макароны перья: Макароны (перья) вареные

Содержание

Сколько минут варить макароны перья. Разновидности, время и способы приготовления макарон

Макароны, излюбленное блюдо итальянцев, могут служить прекрасным гарниром к любой пище. Практически каждый итальянец с детства знает, как варить макароны в кастрюле. А в случае если в холодильнике нет ничего другого, то именно макароны могут послужить полноценным блюдом. Однако чтобы обед удался, нужно приготовить правильно.

Правила опытных хозяюшек

Для этого существуют несколько простых правил, знать которые обязан каждый подходивший хоть раз к плите. Общие советы:

Из-за высокой калорийности макароны могут испортить фигуру . Как же тогда живут итальянцы? Они выбирают правильное отношение овощей к пасте, потому что в Италии производят качественные мучные изделия.

Во-первых, объём пасты должен быть в три раза меньше объёма мяса или овощей. Во-вторых, от макарон хорошего изготовления поправиться нельзя. Обычно это твёрдые изделия группы А, которые плохо крошатся и выглядят золотистыми, как спелая пшеница.

Промывают ли макароны

Принято их, как правило, не промывать . Однако это правило работает только для высших сортов, потому что вода, особенно холодная, попросту уберёт все полезные витамины. Лучше после сливания жидкости лапшу залить отваром, как уже советовалось ранее, или же разбавить маслом или жиром.

Но есть определённые виды спагетти, которые без промывки нельзя приготовить правильно. Так, лапша для лагмана нужно и промыть, и смазать маслом или жиром. В азиатских странах подогревают такую лапшу также по-особому. Вместо микроволновки или печи лапшу опускают в горячую воду перед приёмом пищи и кладут на тарелки после того, как вода стечёт.

Степень готовности продукта

А вот как долго варить макароны, вопрос довольно простой, потому что практически на каждой упаковке продукта указывается определённое время, подходящее именно для этого сорта. Однако на самом деле точного времени нет, оно зависит от множества факторов:

  1. Качество.
  2. Степень подогрева плиты.
  3. Материал кастрюли.
  4. И даже процент влажности воздуха.

Поэтому опытные хозяйки определяют готовность по интуиции. Однако есть и специальные методы. К примеру, метод итальянцев, называемый «на зубок» .

Этот народ знает, сколько варить макароны в кастрюле — правильными будут те, что не прилипают к зубам, а легко отлипают от них. Но лучше их слегка «не доварить», ибо после сливания они разбухнут, впитав остаточную воду.

Правильная готовка

Кладут макаронные изделия в кастрюлю во время кипения. Даже длинные спагетти ломать не стоит: очень быстро они размякнут и лягут на дно. Когда вода закипит второй раз, чтобы она не убежала, нужно уменьшить огонь до средней отметки. Периодически помешивают. Первый раз проверяют через 6— 10 минут после того, как они попали в воду. Если они всё ещё очень твёрдые, то нужно повременить и оставить докипать. Перед выкладыванием на дуршлаг следует подогреть его, чтобы горячие изделия не прилипли к его прохладным прутьям и стенкам.

Даже у самых опытных хозяек нередко возникают проблемы при варке макаронных изделий. Одни не знают, сколько варить макароны, чтобы они не хрустели, другие не понимают, что нужно сделать, чтобы элементы не слипались. У некоторых вроде бы все нормально с текстурой, а блюдо получается пресным и безвкусным.


Чтобы отварить капризный продукт правильно, нужно не просто поместить его в воду или молоко и ждать, пока он дойдет до готовности. Существует немало секретов, повышающих шансы на получение качественного блюда. Прежде всего, нужно не только читать этикетку, но и правильно оценивать состояние компонента по его внешнему виду и консистенции.

Секреты приготовления вкусных макарон

Понятно, что единого рецепта для приготовления макаронных изделий не существует. Слишком многое зависит от типа продукта, его особенностей, времени термической обработки. Правда есть несколько правил, соблюдение которых позволит сварить максимально качественное и вкусное блюдо:

  1. Еще при варке в воду добавляется немного растительного масла, тогда элементы не слипнутся. Дополнительно макароны смазываются уже после того, как жидкость будет слита, но на этот раз лучше брать сливочное масло.
  2. Объем воды рассчитывается в зависимости от веса сухого продукта. На 100 г макарон требуется не менее литра жидкости. Данный показатель не зависит от типа изделий и их формы.
  3. Дешевые макароны, изготовленные из некачественной муки еще и с добавлением вспомогательных компонентов, никогда не получатся вкусными, как ни подбирай идеальные параметры. Поэтому не стоит сильно экономить на базовой составляющей.
  4. Сразу после того, как сухие элементы будут опущены в воду, их нужно перемешать, тогда они не слипнутся.
  5. Если хочется разнообразить гарнир и сделать его полезнее, то стоит в процессе варки добавить в воду немного свекольного сока. На вкусе продукта это практически не скажется, зато он приобретет интересный цвет и обогатится микроэлементами.
  6. Категорически не рекомендуется солить макаронные изделия в процессе варки. Сухой продукт нужно опускать в уже подсоленную воду.

Совет: Не стоит зацикливаться на информации, которая указана на упаковке продукта. Это только базовые данные, которые могут помочь сориентировать в подходе. В зависимости от того, в воде варится продукт, в молоке или мультиварке, время может быть заметно увеличено или сокращено.

Сегодня все чаще хозяйки задаются вопросом, как варить макароны в мультиварке. Процесс этот очень прост, несмотря на то, что при нем от самого кулинара мало что зависит:

  1. Сухой продукт укладываем в варочную емкость, поливаем небольшим количеством распущенного, но уже не горячего сливочного масла (можно заменить и растительным). На 150 г макарон приходится не более столовой ложки заливки.
  2. Заливаем массу подсоленной холодной водой, она должна на пару сантиметров перекрывать продукт. Мешать ничего не нужно!
  3. Устанавливаем режим «на пару» или «плов» и выставляем время, указанное на упаковке.

Если продукт немного сыроват, просто держим его еще пару минут в горячей воде. Если макароны слегка переварились, то их нужно промыть под холодной водой, а далее использовать по назначению.

Правила отваривания макарон в воде и молоке?

Несмотря на то, что процесс варки макаронных изделий в кастрюле знаком многим, на практике его особенности учитывают только единицы. Качественный гарнир или текстурную заготовку для запеканки можно получить, если работать по такой схеме:

  • На 300 г макарон берем три литра воды, 2 столовых ложки мелкой соли и полторы столовых ложки растительного масла. Кастрюлю нужно брать большую, чтобы вода заполняла ее максимум на две трети, а лучше даже наполовину.
  • Воду доводим до кипения, добавляем соль и масло, размешиваем. Опускаем макароны и еще раз хорошо вымешиваем, чтобы элементы не слиплись и не пристали к стенкам.
  • Далее накрываем кастрюлю крышкой, чтобы продукт как можно быстрее закипел, после чего снимаем крышку и отвариваем массу до готовности.
  • В самом конце сливаем воду. Теперь, либо промываем макароны, чтобы дальше использовать в готовке, либо добавляем сливочное масло, чтобы получить гарнир.

Приготовление в кастрюле молочного супа это отдельная история. Чтобы получить не месиво с пленками, а вкусное блюдо для завтрака или полдника, нужно действовать по следующей схеме:

  1. На литр молока берем 200 г любых макаронных изделий (можно использовать и вермишель, но лучше взять ракушки или рожки), столовую ложку сливочного масла, 2 столовых ложки сахара, щепотку соли.
  2. Молоко доводим до кипения, вводим соль, сахар и масло, размешиваем.
  3. Добавляем макаронные изделия и еще раз размешиваем. Доводим до закипания (пена не должна подняться) и сбавляем огонь до минимума.
  4. Варим, пока макароны не размякнут, они не должны распадаться, лучше пускай сохранят свою текстуру.

Получается, что сварить макароны не так сложно. Проблема в том, что не все их сразу подают, а уже через несколько минут блюдо начинает терять свой аппетитный вид и дополнительно разваривается от своей же температуры.

Как нужно варить макароны для жарки?

Многочисленные опросы показывают, что даже опытные хозяйки не всегда способны рассказать, как правильно варить макароны, которые в дальнейшем будут обжарены. Положительный результат зависит от того, насколько своевременно продукт будет снят с огня. Здесь можно воспользоваться нехитрой уловкой. Изделия отвариваем, пока они не начнут незначительно увеличиваться в размерах. Тогда пробуем их, несмотря на плотность.

Если макароны легко раскусываются и прожевываются, но при этом не липнут к зубам, их можно снимать. В противном случае ждем еще минуту и повторяем эксперимент. В случае, когда время было упущено и элементы разварились, их можно использовать и дальше. Но при этом придется готовить запеканку или что-то еще при максимально возможной температуре, используя минимальное количество соусов и жидких заправок.

Не стоит каждый раз менять марку макаронных изделий. Лучше выбрать одну и довести процесс ее приготовления до совершенства. Иначе можно запутаться в особенностях обработки заготовок и испортить даже качественный продукт.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

1 мар. 2016 г.

Содержание

Это блюдо едва ли не самое популярное в России, хотя и не считается национальным. Хозяйки готовят его по-разному, но вкусно получается не у всех. Используя правильные способы варки макаронных изделий, вы порадуете себя и близких качественным, аппетитным гарниром. Если добавлять к нему разнообразные соусы, каждый раз получится оригинальное блюдо.

Профессионалы рекомендуют использовать кастрюлю большого объема. Тогда каждой макаронинке хватает места, они меньше слипаются. Высокую посуду лучше не брать, чтобы тепло распределялось равномерно. Воду наливают из расчета литр на сто граммов изделий. На одну порцию берут 80–100 г сухого продукта.

После закипания воду солят по вкусу. Затем засыпают макароны, тщательно перемешивают, чтобы предотвратить образование клейстера из крахмала и прилипание к стенкам, дну кастрюли. Когда содержимое снова закипит, огонь делают средним. Макароны периодически помешивают. Кастрюлю не накрывают крышкой.

Чтобы приготовить спагетти, не нужно их ломать. Так поступают, если планируется другое блюдо, например, запеканка. Любые длинные макароны, оказавшись в кипящей воде, через 30 секунд уходят вниз, а если сопротивляются, им помогают вилкой.

Сколько варить

Конкретного отрезка времени для приготовления нет, поскольку это зависит от качества и сорта продукта: чем тоньше изделия, тем быстрее они сварятся. Точные рекомендации указаны на упаковке. Отсчет времени начинают после второго закипания. Готовность определяют пробой: нужно разломить одну макаронину. Если внутри видно белое тесто, то продолжают варить, пока макароны не станут упругими, с немного твердой сердцевиной.

  • рожки, спиральки, перья – 3;
  • звездочки, ракушки – 4;
  • вермишель – 2;
  • гнезда – 4;
  • гребешки, улитки – 8;
  • лапша, бантики – 9;
  • спагетти – 9.

Нужно ли промывать после варки

Готовое блюдо не следует обдавать водой, тем более из-под крана. После такой обработки оно слипается, теряет вкус. Отварные макароны откидывают на дуршлаг и возвращают в кастрюлю. Добавляют немного растительного или 40–50 г сливочного масла, тщательно перемешивают.

Как сварить макароны, чтобы не слипались

Чтобы гарнир не превратился в склеившуюся массу, применяют маленькие хитрости:

  1. Соблюдают соотношение веса продукта и воды – 100 г на один литр.
  2. Соль добавляют заранее.
  3. Вливают немного подсолнечного масла.
  4. Медленно бросают изделия в кипящую воду, но не все сразу, чтобы макароны не слипались.
  5. Постоянно помешивают.
  6. Откидывают, используя дуршлаг, возвращают в кастрюлю.
  7. Заправляют маслом, накрывают, интенсивно встряхивают.
  8. Перемешивают дважды – через 15 минут и полчаса, если блюдо не подается сразу.

Распространен способ варить спагетти Al dente (аль денте), что в переводе означает «на зуб». В этом состоянии изделия готовы, но еще твердые и не развариваются. Чтобы добиться подобного эффекта, готовящееся блюдо постоянно пробуют. При надкусывании должно чувствоваться сопротивление. Так делают пасту в Италии. Для варки по такому методу подходят только макароны из твердых сортов пшеницы. Они содержат белок и клейковину, мало крахмала, а мука – более плотная по структуре.

В кастрюле на воде

Для приготовления потребуется:

  • 300 г сухого продукта;
  • 3 л воды;
  • 2 ст. ложки соли;
  • 40 г масла.

Пошаговый рецепт:

  1. Воду заливают в емкость, ждут кипения, солят.
  2. Засыпают макароны, сразу размешивают.
  3. Кастрюлю накрывают на 20 секунд, делают сильное пламя.
  4. Снимают крышку, чтобы содержимое «не убежало». На умеренном пламени варят до готовности. Если рекомендуемое время – 10 минут, снимают пробу на 9-й.
  5. Когда все готово, откидывают на дуршлаг.
  6. В готовое блюдо добавляют масло, размешивают. Сливочное предварительно растапливают, чтобы оно равномерно распределилось.

На молоке

Чтобы приготовить это нежное блюдо, потребуется:

  • литр молока;
  • 200 г любых сухих макарон;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2 ч. ложки сахара;
  • соль.

Пошаговый рецепт:

  1. Сначала кипятят молоко.
  2. Вводят сразу соль, сахар, масло.
  3. Всыпают макаронные изделия, размешивают, ждут закипания.
  4. Ослабляют огонь, варят до готовности. Паутинку – 1–2 минуты; рожки, звездочки – 7–18.

Для жарки или запекания

Для готовки потребуется:

  • 300 г сухого продукта;
  • 3 л воды;
  • соль;
  • масло.

Для приготовления других блюд на основе макарон они должны быть не переваренными, держать форму:

  1. Когда вода закипит, вводят соль, масло.
  2. Засыпают изделия, размешивают.
  3. Убавляют огонь, продолжают процесс, но готовности не дожидаются. Макароны «дойдут» во время жарки или запекания.

В мультиварке

Спагетти варить — после закипания. Выложить спагетти в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, промять в кастрюле (чтобы не опалились), через 2-3 минуты помешать спагетти ещё раз, варить ещё , попробовать на вкус.
Спагетти Барилла №1 (капеллини) варить 5 минут, Барилла №3 (спагеттини) варить 5 минут, спагетти Барилла №5 варить 8 минут, Барилла № 7 (Спагеттони) варить 11 минут, Барилла № 13 (Баветте) варить 8 минут.

Понадобятся — спагетти, вода, соль, масло по вкусу

1. Спагетти лучше варить в большой широкой кастрюле с добавлением большого количества воды — не меньше 2 литров на 200 граммов спагетти. При этом рассчитывать, что на две порции спагетти на гарнир необходимо 100 грамм сухих спагетти, так как спагетти при варке увеличиваются в весе в 3 раза.
2. Поставить кастрюлю с водой на сильный огонь и довести воду до кипения.
3. Подсолить воду (на 1 литр воды — 1 чайная ложка соли.
5. Выложить в кипящую воду спагетти. В кастрюлю спагетти выкладывают веером (или можно разломать пополам, если спагетти слишком длинные), через минуту их немного проминают, чтобы спагетти погрузились в воду полностью. Для этого удобно использовать лопатку — либо взять за сухой край спагетти рукой, чтобы продвинуть мягкую часть вглубь кастрюли.
6. Уменьшить огонь — он должен быть средним, чтобы вода активно кипела, но не пенилась.
7. Варить спагетти без крышки 8-9 минут.
8. Выложить спагетти на дуршлаг, дать 3 минуты стечь воде (можно немного потрясти дуршлаг, чтобы стекла жидкость и испарился пар).
9. Подать спагетти горячими или использовать в блюдах с вилкой и ложкой.

Как варить спагетти в мультиварке
Обычно для варки спагетти используется кастрюля, однако если все кастрюли заняты или нужна широкая кастрюля, на помощь в варке спагетти прийдёт мультиварка

1. Налить в мультиварку воду, довести до кипения на режиме «Паста» — 7-10 минут в зависимости от количества воды.
2. Выложить спагетти в мультиварку.
3. Добавить несколько капель масла и соль, перемешать.
4. Варить макароны после закипания 8-9 минут.

Фкуснофакты

Что делать чтобы спагетти не слиплись
— Чтобы спагетти не слипались между собой, добавить в воду при варке одну ложку подсолнечного масла.

Чтобы спагетти не прилипали к кастрюле, периодически их следует помешивать.

Промывать спагетти стоит только в том случае, если вы переварили их или они слиплись при варке из-за неправильной длительности, либо качества спагетти.

Если спагетти планируется использовать далее в приготовлении и они будут подвергнуты тепловой обработке, можно немного (пару минут) не доварить спагетти. Они получатся «аль денте» (на зубок), однако при дальнейшей готовке полностью размягчатся.

После варки спагетти необходимо откинуть на дуршлаг и поставить дуршлаг на кастрюлю для того, чтобы стекла лишняя вода. Это займёт 3-4 минуты, а при встряхивании дуршлага или перемешивании макарон — 1 минуту. Если передержать макароны над кастрюлей, они могут подсохнуть, слипнуться и это испортит их вкус. Если по каким-то причинам вы задерживаетесь с дальнейшим приготовлением спагетти, налейте в макароны немного масла, перемешайте и накройте крышкой.

Что делать, если спагетти слиплись
1. Если спагетти слиплись в начале варке, значит их клали в не закипевшую воду. Рекомендуется ложкой разделить спагетти между собой, ложкой же от дна и стенок кастрюли отлепить макароны, добавить несколько капель растительного масла и продолжить варку.

2. Если спагетти слиплись ещё в кастрюле, значит, перестарались укладывать их в кастрюлю и сжали (достаточно совсем небольшого сжатия). Горячие намоченные спагетти мгновенно прилипают друг к другу. Рекомендуется срезать и выбросить всю слипшуюся часть.

3. Если спагетти слиплись от качества макарон или от того, что их переварили, выход такой: варёные спагетти тщательно промыть, дать стечь воде пару минут и размешать в макаронах ложку масла. Тем временем разогреть сковородку, на неё налить ещё немного масла и выложить спагетти. Спагетти за счёт масла и небольшой дополнительной температурной обработки будут рассыпчатыми.

Как есть спагетти
— Спагетти длинные и скользкие, поэтому есть спагетти многим удобнее с помощью вилки и ложки (в Италии, к слову, к спагетти настолько привыкли, что едят просто вилкой, не стесняясь всасывать макаронины губами). Для соблюдения этикета ложку берут в левую руку, а правой (в ней вилка) поддевают несколько макаронин и, оперевши вилку на ложку, намотать спагетти на вилку. Если 1-2 макаронины всё-таки свисают с вилки, их можно обрезать ложкой об тарелку.

Есть спагетти удобнее из глубоких тарелок — есть шанс намотать на вилку не одну, а несколько нитей спагетти. Учитывайте, что этикетом предполагается наматывание на вилку 7-10 спагетти.

В случае антипатии к процессу наматывания спагетти на вилку, рекомендуется прибегнуть к старому проверенному способу: часть макарон разрезать ребром вилки, поддеть спагетти вилкой так, чтобы они легли на неё, и отправить в рот.

Как правило, спагетти после варки готовят с соусом. Если так, то промывать спагетти не нужно, чтобы готовые макароны лучше впитывали вкус соуса.

Варёные спагетти очень быстро остывают, поэтому тарелки, в которых будут подаваться спагетти, обычно предварительно разогревают. Либо, как вариант, можно подогреть сами спагетти на сковородке с небольшим количеством масла.

В спагеттериях для варки спагетти используют специальные прямоугольные кастрюли: в них длинные макароны ложатся полностью, слипание, равно как и разрыв макарон, исключено.

Посмотрите рецепты соусов к спагетти: томатный соус , болоньезе , сырный соус и карбонара , чесночный соус .

Время чтения — 5 мин.

Популярное блюдо — спагетти — под силу даже начинающим поварам. Не затратное по времени выполнения, оно, вместе с тем имеет нюансы приготовления. Особенно это касается того, сколько варить спагетти.

Приготовление на плите

Спагетти – в переводе с итальянского «шпагат», поэтому эти макароны длинные, более 15 см. От их вида и сорта пшеницы, из которой они изготовлены, зависит продолжительность варки.

Если учесть, что их масса при отваривании становится в 3 раза больше, то на 1 порцию в сухом виде для гарнира надо всего 50 г. Воды, чтобы варить их, надо взять в 10 раз больше, т. е. ½ л на порцию. Чтобы продукты находились в ней свободно и не слиплись, ёмкость должна быть большой.

  • Ёмкость для варки поставить на мощный огонь и дождаться момента закипания.
  • Добавить соль — 0,5 ч. л.
  • В кипяток погрузить спагетти, словно веер. Как только нижняя часть обмякнет, постепенно сложить их специальной лопаткой в глубину полностью.
  • Немного убавить огонь, чтобы кипение не давало пены. В первые 120 сек. стоит помешивать, иначе могут прилипнуть к кастрюле.
  • Крышкой закрывать не надо, при этом варить 9 минут. Перед окончанием варки попробовать, мягкие или нет.
  • Готовые выкладывать в дуршлаг, минуты 3 вода стекает.
  • В ёмкость, где они варились, кладётся сливочное масло или наливается 1 ч. л. растительного, тогда не произойдёт слипания продукта.
  • Отварная паста помещается в разогретое масло.
  • Ёмкость накрывается. Кастрюлю надо взять прихватками за ручки и встряхивать. Так спагетти перемешаются. Встряхивание, чередуя паузами, можно повторить несколько раз.

Спагетти не нужно промывать. Исключение, когда переварены или из-за этого слиплись. Может быть, макаронное изделие плохого качества.

Совет: «прутики», даже длинные, лучше не разламывать. В Китае, например, нельзя ломать длинную лапшу, т. к. она символизирует долгожительство. В Италии – родине спагетти – принято готовить подобную пасту только целиком, даже если длина доходит до 30 см. Ну а в России всё не так строго. Однако зачем тогда браться именно за спагетти, когда существует такое разнообразие макарон.

Время готовки в зависимости от формы и толщины

Как долго варить эту пасту зависит от формы (круглые и плоские) и толщины нитей. Самые тонкие — 3–4, потолще до 8 и самые толстые, круглые – до 12 минут.

№ п\пВид БариллаНомер спагеттиВремя приготовления, мин.
1.Капеллини15
2.Спагеттини35
3.Спагетти58
4.Баветте138
5.Спагеттони711

чтобы не слипались, перед тем как их варить, стоит сразу добавить ½ ч. л. масла (постного) в воду. Позже делать это не нужно, лучше тогда положить масло после варки и того, как стечёт бульон в дуршлаге. Отличное средство от слипания — бурно кипящая вода.

Бывает, что нужно сварить полуфабрикат и из него что-то готовить. Если он ещё будет под воздействием тепла, то варить на пару минут меньше, т. е. не доваривать. Это «аль-денте» — «на зубок», т. к. они слегка жестковаты, что при дальнейшей готовке полностью устраняется.

время варки часто указывается на упаковке, нужно обращать на это внимание.

Секретный способ поможет варить даже тонкие спагетти из мягких сортов пшеницы на сковороде: их надо предварительно обжарить, затем залить кипятком, на 5 см покрыв продукт, варить 180 секунд.

Приготовление с помощью кухонных гаджетов

Если нет возможности приготовить спагетти на плите, на помощь придёт мультиварка. Наливается необходимое количество воды. На режиме «варка на пару» или «паста» она доводится до момента закипания. В среднем это занимает до 7 минут:

  • В чашу мультиварки помещаются изделия.
  • Добавляется кусочек сливочного или немножко растительного (по вкусу) масла, а также соль. Всё аккуратно перемешивается.
  • Варить, как закипит, до 9 минут.

если планируется подать спагетти в соусе, то не надо промывать их. Крахмал, оставшийся на нитях, хорошо сочетается с консистенцией соуса. Когда спагетти передержали на дуршлаге дольше, чем нужно, возможно реанимировать их, ошпарив крутым кипятком. Жидкость, оставшуюся от варки, можно использовать как раз для приготовления соуса.

Варить можно и микроволновой печью. Продукт заливается кипятком, покрывающим его на 5 см (или соотношение 1:2). В кипяток кладут спагетти, соль, ложку постного масла. Нужно варить 8 мин. на максимальной возможности. Каждые 2 мин. приостанавливать готовку и перемешивать. Как только продукт доведён до готовности, печь выключается, а паста ещё немного остаётся там. Потом просто слить воду, и можно есть.

при небольшой мощности микроволновки готовку надо увеличить до ¼ часа.

Спагетти хороши под различным соусом, как гарнир, первое и второе, для салата и т. п. Они быстро остывают, поэтому подают их в разогретых тарелках. Варить спагетти несложно, когда знаешь, что делать. Можно не сомневаться, что тогда результатом будут довольны все.

Как варить макароны

Макароны – сушеные изделия из муки твердых сортов. Родиной макарон является Италия, хотя бытует мнение, что они там появились из заморских азиатских стран. где ее называют пастой и готовят в семьях не зависимо от достатка. Просто, любят итальянцы макароны, за это их и прозвали макаронниками.

В России макароны тоже популярны, пищевая промышленность производит большое количество разновидностей этого продукта, их очень любят и считают необходимым продуктом на кухне, даче и в туристическом походе. А, как их любят маленькие детки? Макароны – продукт довольно уникальный по своему применению. С ними готовят мясные блюда, их едят с сыром, сосисками, делают запеканки – макаронники. Процесс приготовления самих макарон, теста для них и формирование самого изделия – процесс очень трудоемкий. Да, и зачем этим заниматься, если можно купить в магазине. А, вот сама варка продукта – дело нескольких минут, их может сварить и школьник.

Рассмотрим, как варить макароны в кастрюле

Вариант 1. Как сварить макаронные перья, ракушки, физюли, рожки.

  1. Набрать 1.5 – 2 литра воды в большую кастрюлю. Поставить ее на большую горелку, посолить и довести до кипения. Затем открыть пачку макарон и пересыпать ее в кипяток. Сразу макароны перемешать, так как они могут прилипнуть ко дну кастрюли. Варить, помешивая время от времени. На вопрос сколько варить макароны, надо шумовкой выловить одну макаронину и попробовать ее на степень готовности. Макароны не должны быть ни жесткими, ни слишком мягкими. Затем, если продукт приготовился, по вашему мнению, их необходимо перелить через дуршлаг и удалить всю жидкость. Далее макароны следует переложить в еще теплую кастрюлю, немного полить растительным маслом, что помогает избежать склеивания и перемешать. Подавать макароны следует сразу, еще горячими.

Вариант 2. Как варить длинные макароны.

Спагетти – длинные, тонкие макароны. По всем правилам, варить их надо целиком, не разламывая спагетти. По этому, существуют некоторые тонкости их приготовления.

Для варки длинных макарон надо вскипятить воду, вынуть из пачки макароны и опустить в кипяток. По мере проваривания нижней части, макароны полностью погрузятся в кипящую воду и будут вариться несколько минут. Затем готовые макароны вынуть на дуршлаг и обработать маслом, как обычно.

С горячими макаронами сочетается любой вид мяса и субпродуктов, жареная колбаса, тертый сыр, необыкновенно вкусные спагетти и печенкой по – строгановски.

Ингредиенты для печенки по – строгановски со спагетти:

  • печень говяжья – 500 гр.,
  • лук – 110 гр.,
  • мука – 20 гр.,
  • масло – 80 гр.,
  • сметана – 120гр.,
  • специи.

Приготовление печенки по – строгановски

  1. Печенки очистить от жил и крупных желчных протоков, промыть, и порезать соломкой.
  2. лук очистить, порезать и тонко нашинковать. Слегка обжарить лук..
  3. Печенку поджарить на масле, добавить лук и муку, слегка перемешать и потушить 5-7 минут. Далее положить сметану, соль, перец, хорошенько размешать добавить стакан воды или бульона. и тушить еще несколько минут.
  4. Отварить спагетти.
  5. На порционную тарелку положить немного спагетти, затем положить печенку с подливой и обильно посыпать измельченной зеленью.

Салат с макаронами и цветной капустой

Ингредиенты для макаронного салата:

  • макароны -200 гр.,
  • Цветная капуста – 500 гр.,
  • сельдерей – 90 гр.,
  • морковь – 100 гр.,
  • ветчина – 200 гр.,
  • растительное масло – 40 гр.,
  • майонез -150 гр.,
  • уксус — 50 мл,
  • горчица готовая – 0.5 ч.л.,
  • соль.

Приготовление макаронного салата

  1. Для салата лучше купить небольшие рожки или ракушки. Сварить макароны до готовности, откинуть на дуршлаг и остудить.
  2. Подготовленные морковь и сельдерей нарезать маленькими кубиками.
  3. Цветную капусту разделить на небольшие соцветия..
  4. Отварить овощи в подсоленной воде.
  5. Ветчину порезать соломкой.
  6. Все овощи, макароны и ветчину сложить в миску, заправить майонезом, растительным маслом, горчицей, посолить и перемешать. Уложить блюдо в салатник и подать к столу.

Макароны из твердых сортов пшеницы сколько варить

Главная » Сорта » Макароны из твердых сортов пшеницы сколько варить

Сколько минут варятся макароны из твёрдых сортов пшеницы?

Сколько минут варятся макароны из твёрдых сортов пшеницы?

  • Не знаю, кто как варит, а я после закипания воды варю макароны из твердых сортов пшеницы примерно 5-10 минут, не больше, иначе они превратятся просто в кашу, а так они получаются макаронинка к макаронинке и совсем не слипаются.

  • Кулинарная наука рекомендует варить макароны в зависимости от вида. Для вермишели рекомендуется от 12 до 15 минут, для лапши от 20 до 30 минут. Ну, а для остальных видов макарон из тврдых сортов пшеницы, это время может составлять 35-40 минут.

  • Обычно на упаковке указано рекомендуемое время варки таких изделий. Обычное время варки макарон из твердых сортов пшеницы от 7-8 до 10-12 минут в кипящей воде, желательно уже подсоленой. Кстати , итальянские макароны варятся дольше, чем наши отечественные.

  • Я варю такие макароны примерно минут 7-8. Макароны из твердых сортов пшеницы хороши тем, что не развариваются практически. А при варке они не слипаются, даже если забыть их периодически помешивать. Но варить надо в достаточном количестве воды.

  • Они варятся довольно быстро, вообще, это зависит ещ и от фигурок самих макарон, чем мельче они, тем быстрее варятся. Среднее время варки макарон — 5-7 минут. Если их варишь дольше, то они на вкус получаются слишком мягкими.

  • Макароны из твердых сортов пшеницы варятся не слишком долго. Многое зависит от конкретного производителя, настоящие итальянские макароны из твердых сортов пшеницы варятся от 10 до 13 минут, российские — 5-7 минут. Обычно время варки макарон всегда указывается на этикетке.

  • Обычно макароны из тврдых сортов пшеницы (и других) продаются в упаковке, коробке и т.д. и на ней написан состав макарон, кто производитель и наконец сколько минут нужно их варить.

    Замечала, что на разных марках макарон (их пакетах) разное время варки указано, но в основном это от 7 до 10 минут.

    Но я не верю данным, поэтому я поварю макароны и через некоторое время их начинаю пробовать и решаю: выключить уже и слить или ещ чуть-чуть и будет супер. Кто как любит: я не аль дэнтэ не люблю и не люблю переваренные, поэтому пробую и если чувствую, что они чуть-чуть жестковаты, то варю после пробы примерно 1-2 минуты, а затем сразу выключаю и сливаю.

  • Как правило на пачке макарон указывают время необходимое для варки, я обычно варю макароны из твердых сортов пшеницы примерно 10 минут. Если варить макароны дольше они переварятся и будут слишком мягкими

  • Считается, что макароны из твердых сортов пшеницы варятся 8-10 минут.

    Но я много раз замечала, что далеко не все такие макароны за это время довариваются. У меня нередко и по 15 минут варятся, и это при том, что я категорически не приемлю переваренные макароны, а люблю, так называемые, quot;аль дентеquot;.

  • Переваренные макароны невкусные, поэтому я строго придерживаюсь рекомендаций инструкции, опубликованной на упаковке макарон. Итальянские макароны варятся дольше, спагетти дольше, чем quot;бантикиquot;. Из алтайской муки твердых сортов макароны варятся 7-8 минут, а итальянского производства от 9-12 минут.

info-4all.ru

Как варить макароны правильно в кастрюле и не только

Как варить макароны, должна знать каждая хозяйка, особенно, если у неё в семье этот продукт любят так же, как и в моей.

Макароны – продукт, который любят во всём мире! Это вкусная, питательная еда, которая ещё и готовится за считанные минуты. А сколько вкусного можно сделать на их основе! Одной пасты существуют сотни вариантов, например, знаменитая паста Карбонара. А ведь ещё есть супы, запеканки, фаршированные каннеллони да и просто макароны по-флотски.

Но если вы не знаете, как правильно макароны варить, то вряд ли сможете ощутить все достоинства этого замечательного продукта. И хотя на первый взгляд это – простая процедура, всё же существуют такие нюансы и особенности, которые просто необходимо учитывать, если хочется приготовить идеальное кушанье.

Как сварить макароны правильно

Самый простой способ сварить макаронные изделия так, чтобы они не слипались, не расползались и получились рассыпчатыми – следовать инструкции, которая есть на каждой упаковке. Самое ценное там – время варки.

Пошагово универсальная схема выглядит так:

  • набираем достаточное количество воды в кастрюлю,доводим до кипения, солим;
  • засыпаем, помешивая, нужное количество вермишели или пасты;
  • ждём повторного закипания, убавляем огонь до минимума и варим до готовности.

Но нужно учесть, что кастрюля должна быть объёмной, удобной, так как идеальные пропорции воды, макарон и соли в граммах выглядят так – 1000:100:10.

Кстати, по поварским нормам порция на 1 человека – 100 г пасты. То есть если запланирован обед на 4, объём кастрюли должен быть не менее 5 литров.

Я всегда отмеряю количество макаронных изделий перед варкой с помощью кулинарных весов. Если ужин на двоих, то отвариваю 200 г гарнира из пасты. Это идеальная порция.

Поэтому в упаковках с итальянской пастой вес всегда кратен 100 г. Но отечественные производители как обычно хитрят, порой выпускают упаковки по 450 г.

После отваривания действия могут отличаться. Считается правильным просто слить воду из макарон, добавить кусочек сливочного масла и подавать. Но это касается только тех изделий, которые сделаны из твёрдых сортов пшеницы или же из цельнозерновой муки. Если это обычная простая вермишель из мягких сортов пшеницы, то без промывания холодной водой не обойтись, как и без последующей обжарки с каким-нибудь жиром, иначе мы получим скользкий слипшийся комок.

Сколько будете варить по времени, тоже зависит от вида макарон, сорта муки, из которой они сделаны, а также блюда, для которого предназначены.

Варим макароны из твёрдых сортов пшеницы

Начнём с наиболее популярных и полезных – макарон из твёрдых сортов пшеницы. В них масса витаминов, сложных углеводов и микроэлементов. Очень разнообразны форма и размеры – рожки, спиральки, лапша, бабочки, ракушки и длинные спагетти. И это если не брать во внимание итальянское разнообразие с их каннеллони, тальятелле и т.д.

Практически все они варятся по стандартной схеме от 8 до 12 минут. На 8-ой минуте лучше уже начинать пробовать, потому как у каждого свои предпочтения. Вообще, как известно, на родине макарон идеальными считаются те, которые сварены “аль денте”.

Аl Dente переводится “на зубок”, то есть степень готовности такова, что сама макаронина уже мягкая, но ещё пружинит при раскусывании.

Отдельно остановимся на таких видах как спагетти и гнезда – их варить чуть сложнее. Секрет приготовления длинных спагетти в том, чтобы опускать их в кипяток постепенно, пока все они не окажутся под водой. Дальше весь процесс проходит так, как и с любыми другими

Гнёзда надо варить в широкой, объемной посуде – в идеале это сковорода с высокими бортами или сотейник. Кипятка должно быть столько, чтобы “гнёздышко” было покрыто целиком. Опускаем макаронные клубки в кипящую и подсоленную воду так, чтобы они не прикасались друг к другу. Мешать нельзя – можно чуть подвигать. Готовые достаём осторожно шумовкой.

Как сварить цельнозерновые макароны

Цельнозерновые макароны тоже очень полезны, но из-за своего серо-коричневого цвета выглядят менее аппетитно. Варят их 7-10 минут, а потом по желанию – можно просто откинуть на дуршлаг и, приправив маслом, подавать.

А можно и промыть, а после прогреть с каким-нибудь соусом. Например, классический бешамель будет отлично дополнять вкус и аромат блюда.

Варка простых макаронных изделий

Макаронные изделия из мягкой пшеницы по полезности уступают перечисленным выше, а настоящий гурман вообще такие никогда не купит. Но на кухне обычного человек этот продукт бывает часто. Я, например, очень люблю вермишелевый суп с курицей и “паутинкой”.

Гарнир из таких макаронных изделий готовится с обязательной последующей промывкой под холодной проточной водой. Варить их нужно не более 7 минут. Я лично делаю всё ещё проще:

  • бросаю вермишель в кипящую воду;
  • перемешиваю, дожидаясь, когда вода закипит снова;
  • накрываю крышкой и выключаю огонь полностью – с открытой крышкой так не получится;
  • через 3-4 минуты опять перемешиваю, а ещё через 4-5 сливаю воду и промываю.

Такой способ мне нравится тем, что сами макарошки не прилипают к кастрюле, не слипаются, не стремятся “убежать”, а даже если и прозевал несколько минут, они не развариваются “в кашу”.

Немного макаронной экзотики

В крупных супермаркетах появились и нестандартные виды макарон – гречневые, ржаные и т.д. Особенно популярны азиатские рисовые макароны, которые готовятся так же, но на варку нужно около 5 минут.

Яркие цветные бабочки или спиральки из твёрдых сортов пшеницы, а также черные макароны – тоже выглядят необычно. Их варка ничем не отличается от стандартной схемы, вот только выбирая смотрите, чтобы красители были натуральными (шпинат, сок свеклы, куркума и т.д.), иначе и пользы никакой, и посуда вся окрасится.

Любая паста или вермишель получаться вкуснее, если во время варки в воду добавить кусочек сливочного масла или же 1 ст.л. оливкового.

Варим в мультиварке, пароварке или микроволновке

Для приготовления макарон можно использовать не только кастрюли, сотейники или сковороды – современные кухонные девайсы тоже вполне справятся с такой задачей.

В микроволновке это сделать проще всего. Выбираем подходящую посуду, желательно с крышкой и с отверстиями, и обязательно высокую – иначе вода вытечет. Заливаем макароны водой в пропорции 1:2, выставляем самую высокую мощность и через 7-9 минут выключаем. Перемешиваем, даём 2-3 минуты настояться, сливаем воды и гарнир готов. Можно посыпать натёртым сыром и поставить ещё на минуту в микроволновку.

В мультиварке варим по тому же принципу, как и в кастрюле – бросаем в закипевшую воду, готовим около 10 минут, не забываем перемешивать. Тут важно выбрать правильный режим – вода не должна бить ключом во время варки. Ориентируйтесь на особенности конкретной модели.

В пароварке лучше готовить макароны из твёрдых сортов, так как остальные просто слипнуться. Делается это так: наливаем в нижнюю чашу достаточное количество воды, в верхнюю засыпаем макароны (используем ёмкость для варки риса), заливаем их водой, солим и варим до готовности. По времени это будет дольше на 3-4 минуты, чем при обычном способе.

Секреты приготовления популярных блюд из макарон

Из макаронных изделий готовят не только гарнир, поэтому нужно знать особенности варки для тех или иных блюд:

  • для приготовления супов на бульоне подходят небольшие макароны, которые нужно забрасывать в кипящую жидкость за 8-10 минут до конца готовки;
  • молочные супы с вермишелью получатся более вкусными, если предварительно макароны отварить в небольшом количестве воды до полуготовности, а потом только влить закипевшее молоко и довести до нужной кондиции на медленном огне;
  • самое простое блюдо – макароны с тушенкой – выйдет идеальным, если паста будет сварена “аль денте”, а после добавления мяса выдержана ещё 10-15 минут на небольшом огне;
  • для лазаньи листы не отваривают, если количество соуса хотя бы на 0,5 см покрывает все ингредиенты, в противном случае лучше предварительно приварить в течении 1-2 минут.

А можно не просто отварить макароны, а приготовить варено-жареные – получается довольно интересно, особенно, если добавить в конце натертый сыр. Как это сделать, можно узнать из видео:

na-vilke.ru

Как варить пасту: спагетти и макароны? 10 правил!

Как варить пасту? Как варить спагетти? Как варить макароны? Как выбрать качественную итальянскую пасту и не прогадать? Сейчас я все подробно расскажу и дам ответы на все вопросы, возникающие у вас в голове. Чтобы не ошибиться в пропорциях и времени приготовления, чтобы паста не превратилась в кашу и не хрустела на зубах и еще для многих других «чтобы», я распишу 10 принципов, которые помогут вам в будущем. Итак, пошаговое руководство по варке спагетти и другой пасты.

10 принципов приготовления вкусной пасты

1. Паста из муки твердых сортов пшеницы. Чтобы приготовить вкусную пасту, сначала нужно выбрать качественную пасту. Это действительно очень важно! Покупая пасту, на упаковке обязательно ищите слова «из муки твердых сортов пшеницы». Это не маркетинговых ход, это действительно лучший сорт муки для любой итальянской пасты, только такая паста не разварится, не слипнется и, кроме того, она полезна для пищеварения, в отличие от других макарон.

2. Структура пасты. Даже если вы нашли отметку, указывающую на то, что макароны сделаны из муки твердых сортов пшеницы, обязательно смотрите на структуру пасты. Лучше всего, если ее поверхность будет шершавой, а не гладкой и, уж точно, не глянцевой. Оливковое масло или соус, с которыми вы будете смешивать пасту, должны ее обволакивать, что и происходит в случае с шершавой пастой. С глянцевой же соус просто стекает на дно тарелки.

3. Время приготовления. На упаковке любой качественной пасты должно быть написано точное время приготовления. Если время не указано, значит паста не стоит вашего внимания. Любой уважающий себя производитель не обойдет этот пункт стороной.

4. Страна производитель. Естественно, желательная страна производитель любой пасты — это Италия, родина вкуснейших макарон. Но есть и исключения, например, мой любимый шеф Джейми Оливер занимается производством собственной пасты, изготовляемой на территории Великобритании, и это одна из самых вкусных паст, из всех, что я пробовала.5. Цвет пасты. Цвет пасты обычно ярко-желтый из-за добавления желтков в тесто, однако если вы видите разноцветную пасту, не пугайтесь, она окрашивается натуральными красителями, например, шпинатом (зеленая) или свеклой (красная). Есть даже черная паста, она окрашивается чернилами каракатицы. Дополнительного вкуса в разноцветных пастах не наблюдается.

6. Пропорции. При варке пасты очень важно соблюдать правильные пропорции. Они всегда одинаковые, просто один раз запомните:

  • 100 гр пасты на 1 человека;
  • 1 л очищенной воды на 100 гр пасты;
  • 1 чайная ложка соли на 1 л воды.

7. Цельность пасты. Никогда не ломайте пасту! Спагетти или лингвини также не нуждаются в поломке, как многие думают. Спагетти должны оставаться длинными, а при поедании наматываться на вилку при помощи ложки. При варке в кастрюлю кладется целая паста и за полминуты с вашей помощью она полностью уйдет под воду.8. Сколько варить пасту, спагетти, макароны или что такое «al dente»? Возвращаемся к пункту номер 3. Варить пасту нужно ровно столько, сколько написано на упаковке: ни больше, ни меньше. Но если не терпится, начинайте пробовать за минуту. Она должна быть достаточно твердой, но и не липнуть к зубам. Итальянцы говорят «al dente», что переводится «на зубок».

9.  Чтобы паста не слиплась. При варке пасту нужно активно помешивать, а после того, как вы ее сварили и откинули на дуршлаг, оставьте в кастрюле немного крахмалистой воды, в которой макароны варились, а затем всыпьте их обратно и полейте оливковым маслом — в таком виде паста не слипнется очень долго.

10. Соединение с соусами. Готовую отваренную пасту нужно перекладывать в сковороду к готовому соусу, а не наоборот. Кроме того, перемешав их в сковороде, продолжайте держать блюдо на огне еще полминуты, чтобы все вкусы смешались, а соус полностью обволакивал каждую макаронину.

Как варить пасту: спагетти и другие макароны? Пошаговое руководство

  1. Ставим кипятиться полный чайник воды.
  2. Нагреваем большую кастрюлю на сильном огне и переливаем в нее кипящую воду: на 100 гр пасты — 1 л воды.
  3. Солим кипящую воду: на 1 л воды кладем 10 гр соли (1 чайная ложка).
  4. Кладем в кипящую воду пасту с расчетом 100 гр на 1 человека, через полминуты она станет мягче и мы сможем ложкой или специальным приспособление для пасты окунуть ее полностью.
  5. Уменьшаем огонь до среднего и варим пасту столько, сколько написано на упаковке, периодически размешивая ее в воде.
  6. После того, как паста сварилась, откидываем ее на дуршлаг, а в кастрюле оставляем немного крахмалистой воды, в которой она варилась.
  7. Перекладываем пасту обратно в кастрюлю, поливаем ее оливковым маслом по количеству достаточным для того, чтобы оно покрыло каждую макаронину.
  8. Теперь вы знаете, как варить спагетти или любую другую пасту!

Мифы и заблуждения

Совсем не нужно при варке пасты добавлять в воду оливковое масло. Оно не влияет абсолютно ни на что, честное слово! 🙂 Также не нужно накрывать крышкой кастрюлю с варящейся пастой.Готовую итальянскую пасту уже можно есть, посыпав мелко натертым сыром Пармезаном. И это очень вкусно! А можно перемешивать с разными соусами для пасты. Обязательно посмотрите множество паст и соусов, их разнообразие вас поразит!Теперь вы знаете, как выбирать и варить спагетти и любую другую пасту. Пробуйте приготовить, оставляйте комментарии с оценками и подписывайтесь на новые рецепты в правом сайдбаре, чтобы ничего не пропустить! Помните, что готовить вкусно — бывает очень легко, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Добавить в избранное

rightfood.net

Как варить макароны

Макароны – это блюдо, которое любят все. Они вкусны, питательны и довольно просты в приготовлении. Однако, чтобы получить действительно вкусное блюдо, мало просто сварить макаронные изделия. Надо сварить их хорошо, поскольку даже рецепт вкуснейшего блюда можно испортить, если не знать, как варить макароны правильно.

К тому же, чтобы не разочароваться в результате приготовления, макаронные изделия должны отличаться хорошим качеством. Поэтому успешность результата готовки зависит от правильного выбора макарон.

Какие макароны лучше

Наиболее качественными и вкусными являются макаронные изделия, для производства которых использовались твердые сорта пшеницы. И хотя такие макароны стоят дороже, но будьте уверены, что они не слипнутся и не разлезутся при варке. К тому же, в отличие от макарон из белой муки, они полезны, и употреблять их можно даже тем, кто следит за весом.

Макароны, сделанные из твердых сортов пшеницы − настоящий кладезь полезных углеводов, относящихся к сложным, благодаря которым человеческий организм обеспечивается энергией на долгое время. Кроме того, при употреблении разумного количества данного продукта организм получит ряд необходимых для здоровья витаминов и веществ. В таких изделиях фактически не содержится натрий, известный своей способностью вызывать старение.

Выбираем правильно

Выбирая макаронные изделия в магазине, обратите внимание на их внешний вид. Чтобы лучше рассмотреть продукт, отдавайте предпочтение прозрачной упаковке. Качественный продукт отличается гладкой поверхностью, чистым стекловидным срезом и кремовым либо золотистым оттенком. Продукт с белесым либо желтоватым оттенком и шершавой поверхностью можно отнести к низкокачественным. Также в пакете не должна присутствовать мучная пыль. Кроме того, важно при покупке смотреть на состав продукта, указанный на упаковке. В состав качественных макаронных изделий водят только мука и вода. В редких случаях добавляются яйца.

Если вы предпочитаете цветные макароны, следите, чтобы они были окрашены при помощи натуральных красителей. Также проверяйте упаковку на сохранение целостности. В случае её нарушения изделия могут впитывать влагу, а это отрицательно влияет на их качество. И, конечно же, обязательно обращайте внимание на срок годности продукта.

Золотые правила приготовления традиционных видов макаронных изделий

Чтобы сварить макаронные изделия хорошо, необходимо придерживаться следующих правил, проверенных временем:

  1. основное правило – использование воды в достаточном количестве. Её надо брать не менее чем 1 л на 0,1 кг макаронных изделий. Чем больше будет воды, тем надежнее, поскольку в процессе варки макаронами впитывается довольно большое количество воды, из-за чего они значительно увеличиваются в объеме. При недостаточном количестве жидкости готовые изделия в результате варки будут клейкими. Поэтому даже при варке небольшого количества макарон используйте кастрюлю большой ёмкости и по возможности толстостенную;

    Всыпьте макароны в кипящую воду

  2. солить воду необходимо перед засыпкой макарон, а не в процессе их варки. Добавляйте соль в закипевшую воду из расчета от 10 до 12 грамм на 1 л воды;
  3. макароны засыпайте в воду, бурно кипящую. Добавив соль, дождитесь, чтобы вода вновь закипела, и добавьте макароны в центр кастрюли, размешивая их ложкой для равномерного распределения;
  4. варите макаронные изделия с открытой крышкой. Крышку можно закрыть после засыпки макарон на несколько секунд, чтобы вода быстрее закипела. После чего открыть кастрюлю, перемешать и готовить на умеренном огне со снятой крышкой во избежание вытекания воды на плиту;
  5. чтобы макароны не слипались, в кастрюлю можно добавить одну-две столовых ложки подсолнечного масла и перемешать;
  6. не переваривайте макароны. Время приготовления зависит от вида макарон. В среднем оно занимает от 7 до 15 минут. Лучше при варке придерживаться времени, которое указано на упаковке. Но чтобы не ошибиться в готовности, за две-три минуты до окончания указанного времени макароны надо пробовать и определять готовность по своему вкусу. Если же макаронные изделия покупались на развес, то придется периодически пробовать их во время варки. В идеале будет выключить огонь, когда макароны почти доварены, но твердоваты на вкус. Надо накрыть кастрюлю крышкой и подержать их одну-две минуты;

    Проверка макаронных изделий на готовность

  7. перед сливанием макарон обдавайте дуршлаг кипятком. Это подготовит его к контакту с горячими макаронами. Так он не заберет лишнее тепло. Кроме того, это позволит избежать прилипания макарон к стенкам дуршлага;
  8. чтобы готовые макароны не пересохли, в них можно добавить несколько ложек воды, в которой они варились, заранее оставленной перед сливанием;
  9. не стоит промывать готовые макароны. Данная процедура приводит к потере полезных веществ, содержащихся в макаронных изделиях. Также в результате промывки они остывают, что негативно сказывается на вкусе. Промывать макароны рекомендуется только в тех случаях, когда они варятся для приготовления салатов. Из дуршлага отправьте их обратно в кастрюлю и добавьте по вкусу масло или соус;
  10. подавайте макароны в горячем виде. Для более долгого сохранения в горячем виде макароны можно подать на тарелках, заранее подогретых;
  11. в случае использования макарон для приготовления более сложного блюда, которое будет подвергаться в тепловой обработке (к примеру, запеканка либо макароны в горячем соусе), их рекомендуется не доварить с учетом того времени, которое они будут готовиться далее.

Вышеприведенная информация о том, как варить макароны, касается таких распространенных и всеми любимых изделий, как например, рожки, ракушки, лапша, перья, спагетти. При этом длинные изделия (спагетти) не надо ломать на более мелкие. Достаточным будет просто немного надавить на них для погружения в воду. В процессе варки они смягчатся, после чего их будет удобно распределить по периметру кастрюли.

Альтернативные способы приготовления макарон

Макаронное изделие готовится в пароварке

Сегодня макаронные изделия можно сварить и другими, более современными и удобными способами, не требующими ни перемешивания, ни слежения за уровнем огня:

  • в микроволновой печи;
  • в мультиварке;
  • в пароварке.

Для приготовления макаронных изделий в микроволновке количество воды должно быть в два раза большим количества макарон, то есть на 0,1 кг сухого продукта надо брать не менее 0,2 литра жидкости. Стеклянная кастрюля с водой отправляется в микроволновку до закипания. Далее добавляются макароны. Важно проследить, чтобы макароны были полностью покрыты водой. Затем добавляется соль и растительное масло (1 ст. лож.). Готовятся макароны в микроволновке в закрытой емкости в среднем около 10 минут при мощности 500 Вт. Надо учитывать, что данные параметры оптимальны для приготовления рожек, перьев либо ракушек. При варке более мелких и тонких изделий надо сократить время либо уменьшить мощность.

При использовании для приготовления мультиварки уровень воды в её кастрюле должен быть на 2-3 см выше, чем уровень макарон. К макаронам добавляется сливочное масло (примерно 1 ст. лож.). Готовятся макаронные изделия около 12 мин при режиме «плов» либо «варка на пару». Некоторые хозяйки, чтобы упростить процесс приготовления обеда, одновременно с макаронами готовят еще одно блюдо (например, сосиски или кусочки куриного филе) при помощи специального лотка для приготовления на пару.

При приготовлении макарон в пароварке они насыпаются в чашу для риса и заливаются водой. Уровень воды должен быть выше уровня макарон примерно сантиметра на два. Во избежание слипания в чашу также выливается ложка растительного масла и добавляется соль. Макароны варятся около 15 мин под крышкой.

Приготовление макарон-гнезд

Сейчас очень популярны макароны-гнезда, из которых можно приготовить множество разнообразных блюд. Готовятся они несколько иначе, чем привычные нам виды макарон. Зная, как варить макароны в виде гнёзд правильно, можно избежать их распадения на части. Чтобы они держали форму в процессе приготовления, готовятся гнезда в сковороде, имеющей высокие бортики, либо в кастрюле с широким дном. Макаронные гнёзда надо выложить в один слой, оставляя маленькие пространства между ними. Далее наливается кипяток ровно в таком количестве, чтобы он покрыл гнёзда. Когда вода закипит, добавляется соль и немного растительного масла. Готовить надо с закрытой крышкой на умеренном огне в течение времени, написанного на упаковке либо на пару минут меньше для получения более твердых макарон. Готовые макаронные гнезда выложить шумовкой на блюдо и при желании наполнить начинкой.

kakznatok.ru

Как варить макароны правильно, чтобы они не слиплись? 10 секретов

Несмотря на то, что макароны придумали в Китае, популяризировали и возвели их в культ в Европе, а именно в Италии. Именно итальянцы подарили нам такие виды пасты, как: спагетти, спагеттини, фетучини, феллини, фарфалле, пенне и множество других разновидностей. Но, как приготовить макароны так, чтобы получилась итальянская паста, а не блюдо из столовой?

Мы расскажем, как готовить макароны из твердых сортов пшеницы, разберем правила приготовления макарон разных видов и, конечно, поделимся секретами профессиональных поваров.

Содержание

Как варить макароны из твердых сортов пшеницы?

Макароны из твердых сортов пшеницы – продукт высшего качества. Они не развариваются, держат форму, а самое главное, от них не толстеют. Кстати, в Италии вы найдете только макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Готовить их очень просто. Достаточно соблюсти баланс:

  1. Пропорции. Какой бы вид макарон вы не варили, выбирайте большую кастрюлю и наливайте много воды. Соли тоже не жалейте. Как говорят итальянцы: «Вода для пасты должна быть такой же соленой, как море». На 500 мл воды вам понадобится 50 грамм макарон и половина столовой ложки соли.
  2. Солите воду до закипания. Связано это с тем, что соль понижает температуру кипения, т.е. посолите воду перед добавлением макарон, вы понизите ее температуру на 1-2 градуса, а класть макароны нужно только в кипящую воду, равную 100 °С.
  3. Опустили макароны в кипяток? Срочно накройте крышкой, чтобы восстановить температуру. Под крышкой вода начнет кипеть, поэтому убавьте огонь до среднего показателя и варите до готовности.
  4. Время приготовления зависит от вида макаронных изделий, далее мы подробнее об этом поговорим. В среднем, варить макароны нужно 5-7 минут. Если вы планируете соединять их потом с соусом и немного томить, то варите их 4-5 минут максимум до состояния «аль-денте».
  5. Когда макароны будут готовы, слейте воду и добавьте совсем немного оливкового масла, так они точно не склеятся. А вот промывать готовые макароны водой совершенно не нужно. Твердые сорта пшеницы позволяют замесить тесто, которое не слипается и не теряет форму.

Как правильно варить макароны из мягких сортов пшеницы?

Как правило, макароны из мягких сортов пшеницы имеют в составе больше крахмала, именно поэтому они быстрее развариваются и слипаются. Но, в отличие от макаронных изделий из твердых сортов, такая вермишель дешевле и питательнее. Мы расскажем, как варить макароны, чтобы они не слипались, а также поделимся секретами итальянских шеф-поваров.

  1. Пропорции. В отличие от изделий из твердых сортов, нам понадобится больше воды. Берите продукт и воду в пропорции 1:5, т.е. на 200 грамм макарон нужно взять 1 литр воды.
  2. Сколько минут варить макароны? Здесь главное не переварить. Придерживайтесь простой формулы – 3 минуты варите макароны, а потом выключите огонь и оставьте макаронные изделия в воде еще на 2 минуты. Очень важно не передержать их, иначе они потеряют форму и станут клейкими.
  3. Доставать макароны из мягких сортов пшеницы нужно тоже особым способом. Лучший вариант – щипцами. Если нет щипцов, а есть только дуршлаг, тогда сразу после того, как сольете воду, обязательно сбрызните макароны 1 столовой ложкой оливкового масла.
  4. Никогда не промывайте макароны из мягких сортов пшеницы под проточной водой! Помните, что это очень нежный продукт, который требует бережного обращения.
  5. Секрет: мешать вермишель во время готовки можно только один раз, иначе они потеряют много крахмала. Мешайте только деревянной ложкой или кухонными щипцами.

Это может пригодиться: Как варить яйца всмятку и как варить яйца вкрутую

Как правильно варить вермишель в микроволновке?

Для приготовления макарон в микроволновой печи выбирайте сорта маленькой формы из мягких сортов пшеницы. Например, ракушки, спиральки или вермишель. Такие сорта пасты готовятся быстрее.

  1. В подходящую емкость насыпьте сухие макароны и залейте их кипятком. Вода должна быть выше слоя макарон на 1,5-2 см. посолите и аккуратно перемешайте.
  2. Добавьте 1 столовую ложку растительного масла и еще раз перемешайте.
  3. Накройте емкость крышкой и поставьте в микроволновую печь на 4 минуты при максимальной мощности.
  4. Через 4 минуты перемешайте содержимое в емкости и поставьте таймер еще на 3-4 минуты.
  5. Попробуйте готовое блюдо, если макароны еще твердые, добавьте немного воды и поставьте еще на 1-2 минуты.
  6. В готовые макароны добавьте немного молока и тертый сыр, поставьте на 30 секунд в микроволновку. У вас получатся настоящие американские макароны с сыром, которые обожают все дети США.

Как варить итальянские макароны разной формы?

Сегодня в магазинах нет дефицита в макаронных изделиях. Наоборот, их появилось настолько много, что хозяйки, порой, теряются в названиях и видах итальянской пасты. Мы расскажем о самых популярных, а также о том, сколько минут варить макароны разного размера и формы.

  1. Пенне – имеют форму трубочек-перьев со скошенными срезами и рифленой поверхностью. Как правило, это короткие макароны, длиной до 4 см. идеально сочетаются с мясным густым соусом. Готовятся 5-7 минут.
  2. Фарфалле, больше известные, как «бабочки» – паста имеет оригинальный вид и многим напоминает галстук-бабочку. Такие макароны сочетаются с овощными соусами, моцареллой и часто их добавляют в салаты. Готовятся 3-5 минут.
  3. Фетучини – вы, наверняка, видели очень эффектные длинные ленты, свернутые в «гнезда». Этот вид пасты очень популярен в Риме. Его подают с брокколи и свежим сыром, а готовят 5-7 минут.
  4. Феллини – идеальная паста для приготовления супов. Готовится очень быстро – всего 3 минуты.
  5. Фузилли – упругие спиральки средней длины, которые часто используют для приготовления запеканок с сырным и мясным соусом, а также в салатах. Готовятся 7-8 минут. Как варить макароны спиральки? Используйте способ, описанный выше для макарон из твердых сортов пшеницы.
  6. Стеллине — паста имеет форму маленьких звездочек. Она варится, буквально, за 1-2 минуты. Это детский вид пасты, поэтому в готовом виде она очень мягкая и нежная.
  7. Ракушки – имеют форму раковины моллюска. Часто можно встретить в салатах или с сырным соусом. Как варить макароны ракушки? Все очень просто – не более 5 минут, иначе они могут утратить свою оригинальную форму.
  8. Домашняя яичная лапша – если вы приготовили домашнюю яичную лапшу. То готовьте ее 7-8 минут, чтобы тесто успело провариться, а затем оставьте настояться под крышкой, оставив на дне немного жидкости.

Полезно знать: Итальянская паста – виды, рецепты и гастрономический вкус

Общие правила, как варить макароны, чтобы они никогда не слипались

  1. Всегда используйте только большую кастрюлю, даже если варите одну или 2 порции макарон. Продукт должен свободно плавать в воде.
  2. Воды всегда берите в 3-5 раз больше, чем продукта.
  3. Никогда не готовьте макароны впрок. Варите ровно столько, сколько съедите за раз. Как правило, ни один из видов макарон невозможно сохранить в идеальном виде, если оставить в кастрюле на несколько часов или сутки.
  4. Обязательно читайте инструкцию на упаковке макарон, которые собираетесь варить. Производитель всегда очень точно указывает время приготовления, объем воды и нередко предлагает рецепт соуса для пасты.
  5. Если позволяет бюджет, выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы. Их, практически, невозможно разварить, в них содержится больше полноценных молекул крахмала, они лучше усваиваются организмом. И самое главное – от них не полнеют.
  6. Бросайте макароны не в только что закипевшую воду, а дайте ей покипеть секунд 20, после чего приступайте к варке.
  7. Солите воду перед тем, как бросить вермишель или лапшу. Помните, что соль снижает температуру воды, а нам нужно 100 °С и не меньше.
  8. Никогда не промывайте макароны. Эти пережитки прошлого только вредят продукту и обесценивают все ваши усилия.
  9. Готовую пасту лучше доставать специальными кухонными щипцами, чтобы на продукте осталось немного жидкости. Именно жидкость поможет пасте «подружиться» с соусом.
  10. Не забудьте добавить чайную ложку оливкового масла в готовые макароны, после того, как сольете воду. Масло остановит процесс приготовления и не даст продукту склеиться.

Подписывайтесь на наш Telegram — канал и приятного аппетита!

 

 

Как варить макароны — важные советы

Макароны – изделия из высушенного теста, которые являются одними из самых популярных и любимых многими! Этот гарнир пользуется огромной популярностью. Макароны не только вкусные, но и быстрые в приготовлении. Для того чтобы их приготовить правильно, нужно учесть несколько моментов. Как правильно варить макароны, сколько по времени и что делать, чтобы они не слипались – все это есть в нашем материале!

Сколько минут варить макароны?

Чтобы макароны были сварены идеально, необходимо знать их время варки.

Макароны должны вариться 7-10 минут после того, как вода закипела в кастрюле. Однако всегда стоит помнить, что точное время варки указывает производитель продукта, поскольку оно зависит от вида и качества изделия.

Самые популярные виды макарон и время их варки:

  • равиоли нужно варить 3-5 минут,
  • гнезда нужно варить в среднем 5 минут,
  • лапшу нужно варить 5-7 минут,
  • ракушки и бантики в среднем 10 минут,
  • макароны спиральки варят 10-12 минут,
  • а рожки 12-15 минут.

Что интересно, под термином макароны мы принимаем такие макаронные изделия, как ракушки, рожки, бантики, перья, спиральки, и, следовательно указанное выше время варки макарон подходит большинству из них.

Как нужно варить макароны в кастрюле?

Все элементарно просто! Чтобы правильно сварить макароны потребуется выполнить несколько простых последовательных действий:

  • Выбери кастрюлю побольше, и желательно, чтобы в ней были толстые стенки.
  • Залей холодную воду в кастрюлю из расчета 1 литр воды на 100 грамм сухих макарон.
  • Ставь кастрюлю на большой огонь, накрой крышкой и доводи воду до кипения, после чего добавь соль по вкусу (чайная ложка соли на 1 литр воды).
  • Высыпи макароны в кипящую воду в кастрюле и дождись, пока вода повторно закипит, после чего убавь огонь в 2 раза. Помешивай при этом сами макароны столовой ложкой, чтобы они не слипались.
  • Смотри на упаковке, сколько варить выбранные макароны и засекай время, примерно 7-10 минут, после закипания воды с макаронами, при этом раз в 1-2 минуты макароны помешивай, чтобы они не слиплись при варке.
  • Когда время варки подошло к концу, пробуй макароны на вкус и если они сварились, они будут не сырые внутри, выливай воду с макаронами в дуршлаг над раковиной и при желании промой макароны холодной водой. Для того чтобы вкус макарон был насыщенным, можешь не промывать.
  • После того, как вода с макарон в дуршлаге стекла, пересыпаем их обратно в пустую кастрюлю или в подготовленные тарелки и добавляем сливочное масло или соус (по желанию). Вот и все! Вкусный гарнир готов.
  • Когда вода с макарон стекла, пересыпь их обратно в кастрюлю и добавь сливочное масло. После чего можно пересыпать макароны по тарелкам и по желанию добавить соусы.

Все, ты справилась, гарнир готов!

Вкусная паста — секреты приготовления

Если ты готовишь пасту с соусом, к примеру, карбонара или болоньезе, то наоборот лучше оставить в кастрюле немного воды или же добавь ее в соус.

Дело в том, что вода поможет соусу распределиться равномерно по всем макаронам. Макароны впитают в себя часть влаги, и блюдо станет очень насыщенным и сочным.

Если же тебе все равно не понятно, как пошагово варить макароны — смотри видео!

Как варить макароны — видео

Когда нужно промывать макароны?

Есть два случая, когда макароны промыть необходимо!

1. Когда макароны используются, чтобы приготовить салат. Таким образом останавливается их дальнейшее приготовление и они не будут впитывать влагу.

2. Когда макароны уже готовы, а соус еще нет. Они могут развариться. В этом случае лучше промыть холодной водой и потерять крахмал, чем получить переваренные макароны. В итоге получится не паста, а каша. Изначально лучше рассчитать время и вовремя приготовить соус к макаронам. Готовь вначале то, что больше всего занимает времени. Все просто.

Даже если не получилось, то оставляй соус подогреваться на слабом огне и доготавливай макароны для твой изумительной пасты.

Важные моменты, как сварить макароны в кастрюле, чтобы они не слипались?

1. При варке макарон всегда выбирай большой обьем воды. К примеру, 1 литр на 100 грамм макарон.

2. Макароны не разламывай! Если это не требуется для конкретного рецепта. В кипятке любые макаронные изделия уйдут под воду уже через полминуты.

3. Макароны необходимо кидать только в кипяченую воду, иначе они точно слипнуться.

4. Когда добавила макароны в кипящую воду, не накрывай их крышкой.

5. Соли воду только после закипания воды, соль не добавляй в процессе варки макаронных изделий.

6. Хорошие макароны чаще всего можно не промывать в конце, достаточно лишь слить воду через друшлаг.

7. Чтобы макароны не слиплись в процессе варки, их нужно перемешать, а также добавить в кастрюлю 1 столовую ложку растительного масла.

Все, теперь ты знаешь, как правильно нужно варить макароны в домашних условиях. Макароны – отличная еда, для того чтобы быстро и вкусно накормить семью или гостей.

Знаешь свои полезные советы насчет того, как варить макароны? Пиши свои комментарии!

Приятного тебе аппетита! Отличных макарон или вкуснейшей пасты 🙂

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Как варить макароны? — howtoboil.ru

Варить макароны довольно просто: вскипятить 2 литра воды в большой кастрюле, засыпать туда половину упаковки макарон, и варить 5-12 минут после того, как вода снова закипит. Речь идёт о любых макаронах — бантиках-бабочках, трубочках, рожках, спагетти, спиральках и так далее. Ниже мы рассмотрим основные правила их варки — и что нужно сделать, чтобы макароны не слипались.

  • Макароны (перья, рожки, спиральки, бантики и т.д.) 200 грамм
  • Вода 1.5 литр.
  • Соль 1 чайн. л.
  • Сливочное масло 40 грамм

Калории: 120 ккал

  • Посчитаем, сколько макарон нам нужно: на порцию достаточно 50 грамм сухих макарон. Мы будем варить 4 порции, поэтому будет достаточно 200 грамм. Обычная упаковка макарон — 400-450 грамм, значит нам потребуется половина упаковки. Можно отмерять на глаз половину упаковки, чуть меньше или чуть больше не сыграет роли.

  • Вскипятите побольше воды — на 200 грамм макарон взять не меньше 1,5 литров воды. Соответственно, и кастрюля должна быть, как минимум, 2-литровой. Если на кастрюле имеются метки литража, как на фото, это упростит замер воды. Быстрее всего вода закипит на сильном огне.

  • Добавить в воду ложку масла, чтобы макароны не слипались при варке.

  • Воду следует подсолить. Вода должна активно бурлить — только в этом случае можно приступать к варке.

  • Закидывайте макароны в воду.

  • После того, как нужное количество макарон оказалось в воде, сразу активно перемешивайте ложкой. Это важно, потому что макароны охлаждают воду и она пару минут остаётся недостаточно горячей. Так вот, если не перемешивать макароны в эти две минуты, они с вероятностью 100% слипнутся. Как только вода снова забурлит, можно начинать отсчёт времени.

  • Сколько варить макароны?
    • Трубочки, перья, спиральки, ракушки варить 10 минут.
    • Макароны рожки, улитки, гребешки варить 7 минут.
    • Тонкие спагетти варить 7 минут до полного приготовления, а 6 минут до состояния «аль денте» (на зубок).
    • Толстые и плоские спагетти варить 12 минут, «аль денте» — 11 минут.
    • Бабочки, бантики, фарфалле варить 12 минут.
    • Вермишель варить 2 минуты.
    • Рисовую и гречневую лапшу варить 10 минут.
    • Гречневую лапшу удон — 7 минут.
    • Равиоли варить 5 минут.
    • Фунчозу варить 4 минуты.

  • Перед тем, как выключить макароны, обязательно попробуйте их на вкус. Достаточно выловить пару макаронин ложкой, подуть на них и попробовать. Сваренные макароны легко раскусить, они мягкие и упругие.

  • Варёные макароны нужно пересыпать на дуршлаг, чтобы прекратить процесс варки. Некоторым видам макарон достаточно пары минут варки сверх нормы, чтобы перевариться и потерять форму, поэтому действовать нужно быстро.

  • Откинутые на дуршлаг макароны стоит немного перемешать ложкой, чтобы стекла лишняя вода. Затем переложите их в кастрюлю и добавьте сливочного масла. Теперь макароны готовы для подачи в качестве гарнира, а излишек после охлаждения можно убрать в холодильник.

Если вы сварили больше макарон, чем сможете съесть за раз, положите остаток в ёмкость и уберите в холодильник. Не пугайтесь, если остывшие макароны слиплись — ведь мы добавили к ним сливочное масло, а оно на холоде становится твёрдым. Как только вы разогреете макароны, они тут же станут такими же рассыпчатыми, как сразу после варки.

( 5 оценок, среднее 5 из 5 )

Как варить макароны твердых сортов

Фото: UGC

Готовите на обед пасту, а она снова превратилась в неаппетитный слипшийся комок теста? Тогда пора обратиться к опыту мастеров по приготовлению этого блюда — итальянцам. В статье отыщете секреты, как варить макароны, чтобы добиться презентабельности и изумительного вкуса.

Как варить макароны твердых сортов пшеницы: правила и секреты

Макароны — палочка-выручалочка для занятой хозяйки. Это самое простое блюдо, которое можно быстро приготовить в качестве основной подачи или гарнира к овощным или мясным компонентам.

Кажется, что нет ничего проще, чем опустить макаронные изделия в бурлящую воду, выдержать нужное время, слить жидкость и подать их к столу с различными добавками. Однако зачастую в результате получается комок раскисшего теста, который даже выглядит неприятно, не говоря уже о вкусе.

Читайте также

Брокколи на зиму: рецепты заготовок

Чтобы паста получилась вкусной, макароны должны сохранить целостность, хорошо пропитаться соусом. Не у всех хозяек получается именно так приготовить макароны. Поэтому поделимся маленькими секретами, которые позволят довести приготовление макарон до вершин кулинарного мастерства:

  • Выбор сорта макарон.

Покупая в магазине макароны, обратите внимание на маркировку пачек. Если на упаковке есть литера «А», тогда смело берите эти изделия из муки.

Значок означает, что макароны изготовлены из сортов зерна, в которых снижен процент крахмала. Их еще называют твердыми сортами.

Фото: aif.ru: UGC

Чтобы приготовить идеальные макароны, необходимо соблюсти баланс ингредиентов — воды, макаронных изделий и соли. Оптимально такое сочетание: на каждые 50 г продукта возьмите 500 мл воды и 1/3 ч. л. соли.

Читайте также

Как солить капусту на зиму кусочками: простые рецепты

  • Солите воду до закипания.

Если посолите кипящую воду перед тем, как засыпать макароны, спровоцируете их слипание. Чтобы паста не слиплась, на нее должна воздействовать пиковая температура воды. Соль понижает температуру воды, поэтому солите, дожидайтесь кипения жидкости и только тогда опускайте макароны в кастрюлю.

  • Восстановите температуру приготовления.

Опустили макароны в кипяток? Быстро накрывайте крышкой кастрюлю. Так восстановите температуру. Как только увидите, что вода снова начала бурлить и приподнимает крышку, уменьшайте огонь до средних показателей. Дальше варите, не накрывая емкость.

  • Время приготовления.

Знаете, какой вопрос самый главный в приготовлении макарон? Верно: время.

Разобраться в том, сколько варить макароны, поможет производитель, который на упаковке каждого сорта указывает оптимальный период, нужный для идеального приготовления пасты данного вида. Обычно эти показатели колеблются в границах 5—7 минут.

Читайте также

Как хранить яблоки на зиму в домашних условиях

Фото: ivona.bigmir.net: UGC
  • Не промывайте.

Бабушкин метод промывки готовых макарон на дуршлаге под проточной водой — прошлый век. Современные технологии изготовления этого продукта не предусматривают выполнение таких операций. Достаточно избавиться от лишней воды, сдобрить пасту маслом или соусом и подать семье.

  • Не готовьте макароны впрок.

Не ждите, что макароны после остывания сохранят свою форму. Повторное разогревание этого блюда испортит его внешний вид. Поэтому лучше научитесь определять, сколько граммов продукта необходимо приготовить за один раз, чтобы накормить определенное количество членов семьи.

Если хотите сделать макароны сочными, то возьмите на заметку еще один секрет итальянских мастеров кухни: оставьте небольшое количество кипятка, в котором варились макароны, добавьте в него масло и сдобрите этой смесью блюдо.

Читайте также

Как хранить тыкву зимой правильно

Варим макароны правильно: пошаговая инструкция

Предлагаем взять на вооружение памятку, благодаря которой все блюда из макарон будут совершенными —исключительного качества и вкуса.

Фото: ecoproduct.com.ua: UGC

Чтобы накормить семью изумительной и свежей пастой, правильно определяйте количество макаронных изделий на одну порцию. В среднем понадобится 50 граммов сухих макарон на одну персону. Таким образом, если готовите такой гарнир на семью из четырех человек, понадобятся:

  • макароны — 200 г;
  • вода — 2 л;
  • соль — 1 ч. л. (с верхом).

Для смазывания макарон используйте сливочное масло в количестве 50 граммов. Чтобы правильно приготовить это кушанье, используйте варочную емкость на 3 литра, а также дуршлаг.

Фото: expange.ru: UGC

Все действия сводятся к трем основным шагам:

Читайте также

Как солить грузди на зиму холодным и горячим способом

  1. Вскипятите в большой варочной емкости нужное количество воды. Добавьте в нее базовую приправу — соль. Уже в подсоленный кипяток опустите пасту.
  2. Дождитесь повторного закипания воды, уменьшите огонь до средних показателей и варите макароны не менее 5 минут.
  3. Готовьте макароны к подаче: слейте воду через дуршлаг, сдобрите пасту сливочным маслом (это можно сделать на сковороде), раскладывайте по тарелкам.
Фото: gastronom.ru: UGC

Посыпьте кушанье зеленью и тертым сыром. Можете добавить мясные компоненты — фрикадельки или тефтели. Помните, что макароны должны быть немного жестковаты. Это качество приготовления итальянцы называют al dente.

Простые рекомендации по приготовлению такого популярного блюда помогут каждой хозяйке превратиться в шеф-повара лучшего итальянского ресторана. Балуйте своих домочадцев аппетитной и правильно приготовленной пастой.

Читайте также: Макароны с сыром: рецепт для детей

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/useful-tips/1766660-kak-varit-makarony-tverdyh-sortov/

пасты пенне. Пенне — макаронные перья. Домашняя паста Пенне Рецепт пасты

Penne Rigate — итал.) — итальянская паста

Внешне они цилиндрические, длиной 3,5 см, полые внутри и гофрированные снаружи. Концы срезают по диагонали под углом 45 °.

Первоначально появился на юге Италии, популярен во всей стране и за рубежом. Также есть Penne Liche ( Penne lis с ie) — с гладкой поверхностью, отличаются более тонким и нежным вкусом.

Название пенне происходит от слова «перо». Большое гусиное перо, полое внутри и заточенное по диагонали, многие века служило людям вместо перьевой ручки: его обмакивали в чернила и писали на бумаге. (В английском языке, например — pen , — pen, также происходит от слова «ручка»).

penne rigate — обычно готовят с разными соусами, потому что эти макароны благодаря своей форме очень практичны: они хорошо зачерпывают соус и удерживают его внутри, а также на «ребристой» поверхности снаружи.

Также хорошо запекать в духовке — с соусом и тертым сыром.

Итальянцы варят макароны до состояния «» ( а л денте — итал.) , — что означает «на зубе» или «на зубах» — то есть достаточно мягкие, чтобы их можно было кусать и жевать.

Итальянская паста изготавливается только из муки твердых сортов пшеницы, которая содержит больше белка и глютена.

Есть и другие виды итальянской пасты пенне, они различаются по размеру.Рядом с названием макаронных изделий на упаковках также пишутся цифры, то есть номер, соответствующий размеру.

Кроме того:


  • Салат с коричневыми помидорами, мятой и сыром …



Но есть и сотни блюд из них. Но как бывает порой сложно разобраться во всех этих разновидностях. Спагетти, феттучини, каннеллони, пенне — что все это значит? На самом деле за странными итальянскими словами скрывается множество знакомых блюд.Так, например, пенне — это просто короткие трубочки с косыми срезами. А свое название они получили от итальянского слова «пенна» («перо») за внешнее сходство с ним.

Но эти «перья» разные. Самыми популярными среди них являются ребристый пенне-ригате и гладкий лишайный пенне. Какой из них лучше, не могут ответить даже сами итальянцы. Ригейт лучше впитывает соус, но у развратника более нежный вкус. Поэтому ребристое пенне используют в основном для основных блюд и салатов, а гладкие — для приготовления запеканок.Но какой бы пенне ни был выбран, рецепты их использования всегда просты. Не зря это самая популярная паста в Италии.

Но, прежде чем начать готовить с ними, нужно научиться выбирать и готовить макароны. Любые следует готовить только из твердых сортов пшеницы. Пенне не является исключением. Что дает, когда они не выкипают и не слипаются после варки. Также очень важно правильно их подготовить. На каждые 100 г сухих «перьев» нужно взять 1 л воды и 10 г соли.Итальянские повара также рекомендуют при кипячении добавлять в воду немного растительного масла, чтобы пенне просто не имела возможности слипаться. И, конечно же, нужно следовать инструкции на упаковке и готовить только по ней.

После того, как паста будет готова, можно приступать к созданию из нее блюд. Чаще всего «перья» готовят с различными соусами, используют в салатах и ​​запеканках. Один из популярных рецептов — пенне с грибами и луком. Для этого сначала нужно прокипятить 350 г макаронных изделий, пока они не будут выкинуты на сито и дадут стечь воде.Тем временем в кастрюле нагрейте столовую ложку сливочного масла и добавьте нарезанный полукольцами лук-порей и измельченный чеснок. Варить 3 минуты. Отдельно нагрейте 25 г сливочного масла и добавьте 350 г грибов, нарезанных дольками. Обжарить их 5 минут и добавить предварительно обжаренный лук с чесноком, 250 г сливочного сыра, пару столовых ложек белого вина, половину цедры лимона, 50 г тертого пармезана и приправить по вкусу. Все хорошо перемешать и тушить еще 2 минуты. Смешайте приготовленный соус и пенне.

То, что это блюдо из этой пасты далеко не единственное, конечно, известно не только итальянцам. Наверное, это самый популярный вид макарон не только в домашних условиях, но и во всем мире. Иногда кулинарные фантазии поваров могут удивить или даже вызвать недоумение. Даже сладкие десерты и торты готовятся с добавлением «перьев». Но не бойтесь такой посуды из пенне. Ни для кого не секрет, что этим занимаются лучшие повара мира. Это должно убедить любого в правильности выбора именно этой пасты для приготовления.Вам просто нужно следовать рецепту, и тогда даже самые вкусные блюда будут не хуже ресторанных деликатесов.

Penne (итальянское пенне) — разновидность коротких макаронных изделий; трубочки-перья диаметром до 10 мм и длиной до 40 мм с диагонально срезанными краями. Пенне (Penne) — прямые трубочки средней длины, с боковыми бороздками. Их также иногда называют мостаччиоли. Их диагональный крой напоминает перьевую ручку, поэтому они и получили свое название — «перья».

Название этого вида пасты происходит от итальянского слова «пенна» — «перо».Penne Rigate — один из самых любимых форматов пасты на всем итальянском полуострове, для которого почти каждый регион имеет собственное название. Например, в Умбрии их называют «споле» (от итальянского spole — челноки), а на юге — «мальтаглиати» (от итальянского maltagliati — плохо нарезанный).

Пенне делятся на такие типы как:

  • Penne rigate (итал. Penne rigate) — ребристые перья,
  • Pennete rigate (итал. Pennette rigate) — ребристые перья меньшего размера,
  • Mezze Penne Rigate (итал. Mezze Penne Rigate) — ребристые перья, короче и толще пенне ригате,
  • Penne lisce (итал. Penne lisce) — гладкие перья,
  • Penne mezzane (итал. Penne mezzane) — гладкие перья, длиннее и тоньше пенне лича,
  • Penne a Candela (итал. Penne a Candela) — перья гладкие, короче и толще пенне личи,
  • Penne piccole (итал. Penne piccole) — мелкие перья.

Производство

Паста Penne изготовлена ​​из экологически чистой твердой пшеницы, выращенной на лучших фермах итальянских провинций Тоскана, Сицилия, Базиликата, Ломбардия и др.

В процессе выращивания пшеницы исключено использование химических удобрений, растения развиваются без химического вмешательства, используя для своего роста естественный минеральный состав почвы.

Для производства этих макаронных изделий используется только чистейшая вода из альпийских источников.Чтобы сохранить свои уникальные питательные свойства, макароны сушат при низкой температуре (-60 ° C) длительное время (22-24 часа — «длинные» макароны, 12-14 часов — «короткие»).

Семолиновая мука получается путем грубого помола цельного зерна твердых сортов пшеницы (durum) и последующей очистки от отрубей. Паста из манной крупы Penne Premium (твердые) имеет уникальную шероховатую поверхность с отличной впитываемостью, что делает ее идеальной основой для блюд с соусами.

Приложение

Пенне обычно готовят al dente, а затем подают с соусами.Пенне также часто добавляют в салаты и запеканки. «Аль денте» (al dente) — означает степень приготовления пасты, в переводе с итальянского (итал. Al dente) означает «зубом». В состоянии Аль денте паста еще довольно твердая и еще не выкипела. Чтобы добиться Al dente, следует придерживаться определенного времени приготовления. Обычно макароны варят в течение времени, указанного на упаковке, но чтобы получилось Al dente, нужно на минуту меньше варить.

Не все макаронные изделия можно приготовить таким способом.Дело в том, что настоящая паста в Италии производится только из твердых сортов пшеницы, в которых больше белка и глютена, а значит, мука более плотная. Если макароны не из такой муки, то в процессе варки продукт разбухает и становится слишком мягким и липким. Так что для al dente подходят только макароны из твердых сортов пшеницы. Помимо макарон, Al dente может также обозначать степень готовности риса в ризотто и даже овощей.

Penne Rigate хорошо сочетается с самыми разными соусами, от традиционных томатных или мясных соусов до более изобретательных и оригинальных, основанных на сочетании овощей и сыров.Также они отлично подходят для создания разнообразных запеканок и легко станут основным блюдом праздничного ужина. Изящная форма Penne Rigate также идеально подходит для толстых, насыщенных блюд, как, например, в классическом рецепте пасты Boscaiola.

Интересный факт

Гладкая или ребристая? Проблема далеко не второстепенная, учитывая, что всю Италию в этом вопросе можно разделить на две стороны, и у каждой будут достаточно убедительные аргументы. Любители Penne Rigate хвалят их способность удерживать соус как внутри, так и на поверхности макаронных изделий, а любители пенне личи (гладкое пенне) восхищаются его более тонким и нежным вкусом.

Рецепт

«Пенне ригате с вялеными томатами и кедровыми орехами»

Состав

Пенне ригате -450 г

Сливочное масло -3 столовые ложки

Оливковое масло -3 столовые ложки

Кедровые орехи — ¼ чашки

Соль по вкусу

Перец черный молотый — ½ чайной ложки

Сыр Пармезан, тертый — ½ стакана

Чеснок — 2 зубчика

Сушеные помидоры

Инструкции

1.В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль (3 чайные ложки соли на 6 литров воды) и добавьте макароны. Варить на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке. Готовую пасту выбросить на дуршлаг. Оставьте в запасе 1 стакан воды, в которой варились макароны.

2. Тем временем нагрейте сливочное и оливковое масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить кедровые орехи в масло и варить, периодически помешивая, около 3 минут. Когда орехи станут бледно-золотистыми, добавьте измельченный чеснок и продолжайте готовить, периодически помешивая, в течение 1 минуты.

3. Добавить к орехам сушеные помидоры и варить 3 минуты.

4. Снять с огня кастрюлю с помидорами и орехами, всыпать пенне, добавить соль (1/2 чайной ложки), черный перец и тщательно перемешать. Затем сбрызните пармезаном, снова перемешайте и сразу подавайте.

5. Подать тертый пармезан с пастой.

Penne Это итальянское название одной из разновидностей пасты (макарон), которая выглядит как маленькие трубочки с диагонально срезанными краями. Их длина не превышает 4 сантиметров, а диаметр — 1 сантиметр.

Мы называем такие макароны «перьями», потому что слово «пенне» происходит от слова «пенна», что в переводе с итальянского означает «перо».

В Италии существует несколько видов пенне … Ребристая паста этого типа небольшого размера называется «pennette rigate», более крупная — «penne rigate», короткие толстые ребристые перья — «mezze penne rigate», гладкие перья среднего размера — «penne liche», тонкие длинные гладкие перья — «penne mezzane», толстые короткие гладкие перья — «penne a candela», мелкие гладкие перья — «penne piccolé».

Между любителями макарон периодически возникают споры о том, какая пенне лучше: гладкая или рельефная (ребристая). Весомым аргументом в пользу первых является их тонкий вкус, а среди важных «достоинств» вторых — способность сохранять соус внутри и снаружи.

Эти макароны чаще всего подают со всеми видами соусов или добавляют в салаты и запеканки.

Домашние рецепты пенне
Рецепт домашних грибов Пенне

Вам понадобится (на 4 порции):

  • 400 г свежих или консервированных помидоров,
  • 200 г свежих шампиньонов,
  • 100 г бекона
  • 50 г тертого сыра (лучше пармезана),
  • 50 г сливочного масла,
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 сушеных перца чили
  • 6 -8 листьев базилика
  • несколько капель растительного масла
  • соль по вкусу.

Подготовка:

  1. Бекон нужно нарезать тонкой соломкой, грибы — очистить, промыть и нарезать кусочками.
  2. Очищенные помидоры нарезать кубиками, а чеснок — тонкими дольками.
  3. Penne вскипятить в достаточно большом количестве подсоленной воды с добавлением нескольких капель растительного масла, затем слить на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
  4. В большой сковороде обжарьте бекон и чеснок в предварительно растопленном масле.
  5. Затем бросьте туда подготовленные грибы.
  6. Варить на медленном огне 5-6 минут (при постоянном помешивании).
  7. После этого нужно добавить к ним помидоры и цельный перец чили.
  8. Все посолить.
  9. Готовьте под крышкой на слабом огне около 15 минут.
  10. Перед тем, как заливать пасту приготовленным на сковороде соусом, нужно достать из нее стручки перца.
  11. Блюдо подается горячим, посыпанным тертым сыром.
  12. Для украшения использованы листья базилика.
Рецепт домашнего салата из пенне, капусты и помидоров

Вам понадобится (на 4 порции):

  • 400 г пенне (паста из перьев),
  • 750 г белокочанной капусты,
  • 150 г мягкого сыра
  • 30 г кедровых орехов,
  • 200 мл сливок
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 2 помидора,
  • 1 луковица,
  • 1 зубчик чеснока
  • перец молотый и соль — по вкусу.
Подготовка:
  1. Необходимо отварить макароны и выбросить на дуршлаг.
  2. Чеснок и лук — измельчить и тушить в масле.
  3. Затем добавьте к ним сливки.
  4. После добавления сыра растопите его. Все варить. Приправить солью и перцем.
  5. Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой и бланшировать в подсоленной воде примерно 2 минуты.
  6. Затем откинуть на дуршлаг и залить холодной водой.
  7. Сначала помидоры нужно ошпарить кипятком, затем снять кожицу и нарезать кубиками, а кедровые орехи обжарить до румяной корочки.
  8. Penne для смешивания с капустой, помидорами, орехами и сливочно-сырным соусом.
Домашний кассельский пенне и салат из копченой свинины

Вам понадобится (на 4 порции):

  • 400 г пенне (паста из перьев),
  • 300 г копченой свинины,
  • 4 столовые ложки растительного масла,
  • 2 столовые ложки белого винного уксуса
  • 1 столовая ложка семян горчицы,
  • 1 столовая ложка кедровых орехов,
  • 1 стебель лук-порей,
  • 1 луковица
  • 2 веточки укропа,
  • перец черный молотый, соль по вкусу.

Подготовка:

  1. Пенне нужно прокипятить и откинуть на дуршлаг.
  2. Нарежьте лук-порей тонкими кольцами и бланшируйте в течение 3 минут в подсоленной воде, затем сложите, чтобы удалить лишнюю воду.
  3. Головку лука нарезать мелкими кубиками и смешать с белым винным уксусом, растительным маслом, горчицей, солью и молотым черным перцем.
  4. Залейте макароны полученным маринадом и дайте им постоять полчаса.
  5. Тем временем кедровые орехи следует обжаривать без масла, а копченую свинину нарезать соломкой.
  6. Через 30 минут в пасту необходимо добавить мясо и орехи.
  7. Блюдо декорировано веточками укропа.
  8. Лучше подавать к столу с кусочками свежего багета.
Рецепт домашнего пирога с пастой Пенне

Вам понадобится (на 4 порции):

  • 250 г пенне (паста из перьев),
  • 250 г муки,
  • 250 г брокколи,
  • 250 г обезжиренного творога,
  • 100 г овечьего сыра
  • 75 г маргарина,
  • 50 г оливок (без косточек),
  • 100 мл молоко
  • 2 ч.л. разрыхлителя,
  • 2 яйца,
  • соль и черный молотый перец по вкусу.

Подготовка:

  1. Из муки, разрыхлителя, маргарина, щепотки соли и молока нужно замесить тесто.
  2. Заверните в полиэтиленовую пленку и уберите на полчаса в холодильник.
  3. Затем вынуть, развернуть, раскатать, положить в смазанную форму.
  4. Отправляем в духовку запекаться на 15 минут при 180 градусах.
  5. Penne необходимо отварить до полуготовности и процедить.
  6. Бланшируйте брокколи в подсоленной воде в течение 5 минут, затем процедите на дуршлаг.
  7. Измельчите нежирный творог, овечий сыр, соль, молотый черный перец и яйца до однородной массы.
  8. Выложите слой макарон и брокколи поверх торта, вынутого из духовки к этому времени.
  9. Сверху равномерно выложить приготовленную массу и нарезанные кольцами оливки.
  10. Оставьте изделие выпекаться примерно на 40 минут.
  11. Этот пирог с пастой можно есть как в горячем, так и в холодном виде.
  12. Отличным дополнением к нему станет салат из свежих овощей.

  • ПЕНА , -NS, ф.

    1. Беловатая пузырчатая масса на поверхности жидкости, образовавшаяся в результате сильного взбалтывания, взбалтывания, кипячения, брожения и т. Д. Морская пена. □ Волны поднимались и опускались, разбрасывая пену и плескаясь. И. Гончаров, Фрегат «Паллада». Он начал разливать шампанское; руки дрожали, пена поднялась за край и упала на снег. Тургенев, Накануне. || передача; какие. Smth. легкий, пышный, вздымающийся, как такая масса. Под черным поролоном кружева хорошо видно его длинное рыбное тело, плотно прикрытое перламутровым шелком. М. Горький, Жизнь Клима Самгина. Теперь, без шлема, его лицо, окруженное синей пеной шарфа, казалось мне старше. Л. Соболева, Голубой платок.

    2. Мыльный раствор, взбитый в пузырьковую массу. [Девочки] вымыли волосы с мылом. Пена, взъерошенная кудрявыми волосами, струилась по веселым, раскрасневшимся лицам. Катаев, Виадук. || Густой пузырьковый пот горячей лошади. На первой же остановке стояли четыре вытоптанные тройки: покрытые пеной, лошади сильно дрожали. Мамин-Сибиряк, Горное гнездо.

    3. Густая, беловатая, с пузырями слюны, обычно появляющаяся при сильном возбуждении, болезни и т. Д. В гневе и с пеной во рту выскочил серый пятнистый рысак с женихом, висящим на недоуздке. Писемский, Тысяча душ. — Я тебя не вижу, убью … Уходи! Глаза у него красные, и слезы текут из них, как будто красные, и на губах кипит пена. М. Горький, Исповедь.

    Пена изо рта — горячая, безрассудная, очень возбужденная. Гарин с пеной у рта утверждал, что несправедливо разлучать двух славных и любящих людей. Казакевич, Весна на Одере.

Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х томах / РАН, Институт лингвистики. исследовать; Эд. А.П. Евгеньева. — 4-е изд., Стер. — М .: Рус. lang.; Полиграфы, 1999;

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+

Мой дом

Перьев для спагетти — ИЗГОТОВЛЕНИЕ ЕЖЕДНЕВНО

На прошлой неделе Оуэн и я придумали идеи для перьев из плотной бумаги, которые его попросили украсить для индейки в классе.Я упоминал, как крутые спагетти будут выглядеть приклеенными сверху, как отдельные пряди перьев. Но, посмотрев на свою зеленую бумагу в течение минуты, он сказал: «Мама. Это должен быть арбуз ». (Что мне нравилось, и которое выглядело потрясающе.) Но я не мог выбросить эти спагетти из головы.

Итак, пока он учился в школе, я сделала себе индюшачьи перья!
И, честно говоря, они оказались даже круче, чем я представлял. Вроде классно.
Плюс они сделаны всего из 4 ингредиентов.
Надо любить простой, переработанный проект!


Вот что вам нужно:

• Ящики для злаков лучше всего подходят, потому что они длинные.
• Поищите в проходе продуктового магазина пасту интересного цвета, например спагетти из черной фасоли, сладкий картофель и т. Д.
• Используйте металлическую акриловую краску (ее можно купить в большинстве магазинов товаров для рукоделия по цене около 1 доллара за бутылку). Мне нравится бренд Folk Art, потому что у них хорошая цветовая гамма.


Затем начните растушевку.

• Нарисуйте перышко индейки … вроде как корн-дог. Оставьте небольшой хвостик на конце, и если вы планируете добавить металлическую втулку (информация ниже), сделайте хвост достаточно широким для вашего размера втулки.
• Сделайте небольшие диагональные надрезы по бокам пера
• Покрасьте акриловой краской (перо может скручиваться после покраски, но расслабится по мере высыхания)
• Дайте им высохнуть (если вы нервничаете используйте фен, но не позволяйте им развеваться в воздухе!)

Теперь вы можете просто наслаждаться перьями как есть; они уже выглядят довольно забавно.Но давайте добавим измерения.

• Приклейте одну спагетти-лапшу к середине пера, , используя стандартный клей Элмера.
• Приклейте небольшие пряди спагетти по бокам по диагонали. Лучший способ сделать это — выдавить немного клея, затем удерживать лапшу на месте одним пальцем и защелкнуть конец другим пальцем. Это быстро и просто. Не волнуйтесь, если немного лапши свисает с края пера. Грязный и неровный здесь — это круто. И помните … всегда весело сдирать засохший клей с кончиков пальцев, верно?

Дайте клею полностью высохнуть (он станет прозрачным), затем наслаждайтесь перьями такими, какие они есть, или снова нанесите поверх краски любой цвет, который вам нравится.Добавьте золотые акценты здесь и там или сделайте омбре из красных и апельсиновых цветов.


А у вас миленькие перышки!


Мне нравится, как они сияют на солнце.

Чтобы повесить перья, можно просто привязать к концу кусок бечевки или веревки. Но интересный вариант — проделать отверстие на концах нескольких перьев и проткнуть пучок металлической втулкой (следуйте инструкциям в коробке для втулки или «ушко», которую можно найти в большинстве магазинов для рукоделия примерно за 4 доллара).

А теперь украшаем!

Вот несколько идей:
• Повесьте их на входную дверь
• Повесьте их на произведения искусства, углы окон, на стену
• Нанижите и свяжите их в гирлянду
• Украсьте абажур
• Разложите их вокруг обеденного стола на День Благодарения
• Повесьте один на пояс.


Gobble Gobble.

Ознакомьтесь с другими руководствами по FALL здесь:

The Game Larder: Souto, Jose L., Lee, Steve: 9781910723739: Amazon.com: Books

Хосе Л. Соуто родился в семье испанцев. Он много лет проработал шеф-поваром в Палате общин, а сейчас является старшим преподавателем кафедры мясной лавки в всемирно уважаемом лондонском Вестминстерском колледже Кингсуэй. Он является шеф-поваром-демонстратором для Taste of Game и Британской ассоциации стрельбы и охраны природы (BASC).Он заядлый охотник и сокольничий.

Стив Ли управляет фотостудией и Prop House в центре Лондона. Его работы регулярно публикуются в национальных газетах и ​​журналах, и он пользуется международным спросом.

Фрикадельки с зелеными оливками, вялеными помидорами, зеленью и пастой тальятелле

Для этого блюда можно использовать любой фарш из фазана, бедро или грудку. Небольшое количество свиной грудинки и пропитанный хлеб добавят влаги и придадут мясным шарикам более легкую текстуру. В середину фрикаделек кладут оливку, чтобы сделать небольшой сюрприз, когда вы ее откусите.

Тальятелле — это разновидность толстой плоской пасты, которую легко купить в супермаркетах, но вы можете сделать этот рецепт с любой другой пастой.

На 4 порции

Ингредиенты

3 ломтика белого хлеба

125 мл молока

50 мл оливкового масла (для соуса)

½ мелко нарезанного лука

2 зубчика чеснока, мелко нарезанного

100 мл дичи или куриного бульона

120 г вяленых помидоров

700 мл пассата помидоров

450 г фарша из фазана

120 г свиной грудинки, рубленого (или бекона, фарша)

соль и перец

90 г оливки с зелеными анчоусами

200 мл свежих макаронных тальятелле

200 мл свежих макаронных изделий tagliatelle2 оливковое масло первого отжима (для макарон)

2 чайные ложки крупно нарезанного базилика

25 г тертого пармезана

МЕТОД

Возьмите хлеб и удалите корки, затем поместите в миску и залейте молоком.Дайте хлебу впитаться в молоко.

Нагрейте немного масла в кастрюле, затем добавьте лук и чеснок. Потушить и варить без цвета до мягкости. Добавьте бульон и уменьшите вдвое.

Теперь добавьте вяленые на солнце помидоры и пассату, затем доведите до кипения и дайте покипеть в течение 20 минут.

Положите фарш из фазана и свинины в миску с хлебом, который к этому моменту поглотил все молоко. Приправьте и хорошо перемешайте мясо, возьмите небольшой кусок мяса, разгладьте и обжарьте на сковороде, затем попробуйте на вкус, чтобы проверить правильность приправы.

Разделите мясо на шарики одинакового размера, примерно по 40 г каждый, слегка намочите руки: это поможет вам скатать гладкие шарики. Возьмите оливку и протолкните ее в центр мясного шарика и снова раскатайте. В каждой порции должно быть 4 или 5 шариков, в зависимости от размера.

На сковороде, не пораженной болезнью, разогрейте немного масла и обжарьте шарики, чтобы придать им светлый цвет, затем, когда все они будут обжарены, бросьте их в томатный соус и дайте покипеть в течение 10 минут.

Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой, добавьте макароны и снова доведите до кипения, чтобы приготовить макароны в течение 8 минут или до готовности.

Затем слейте воду с пасты, добавьте немного оливкового масла первого отжима и приправьте. Перед подачей выложите макароны на тарелку, положив сверху фрикадельки и добавьте хорошую порцию соуса, затем украсьте рубленым базиликом и сыром пармезан.

Два способа готовить с фазаном из «Перья: кладовая» | The Independent

Сливочный фазановый тикка с кабачками и шампиньонами

Фазаны пришли из Азии, поэтому мы должны добавить немного специй.Это очень мягкое карри со сливочным соусом, которое понравится всем. Я также использовал прорастающие стебли брокколи, которые мне очень нравятся, поскольку они хрустящие и имеют отличный аромат. Если вы хотите использовать стебель кочана брокколи, это тоже хорошо, но просто очистите его снаружи и нарежьте толстыми ломтиками. Следуйте порядку, добавляя ингредиенты в букву, и не пережаривайте фазана, так как он высохнет.

На 4 порции

2 фазана
50 г лука
50 г сельдерея
1 большой зубчик чеснока
150 г шампиньонов
250 г кабачков
200 г прорастающих стеблей брокколи (используйте головки для другого блюда)
25 г сливочного масла
Масло
75 г пасты тикка
500 мл куриного бульона или дичи
50 мл двойных сливок
1 чайная ложка нарезанного кориандра

Снимите с фазанов грудки и ножки.Удалите кожу с груди и ног. Отрежьте голень от ножки, так как они слишком жилистые для этого рецепта, удалите все мясо с бедренной кости и нарежьте кубиками. Также удалите крылышко с грудки и нарежьте кубиками, но мясо бедра должно быть отделено от грудки.

Вы можете нарезать тушку и голени и добавить их в куриный бульон для улучшения вкуса, если хотите. Лук, сельдерей и чеснок мелко нарезать и отложить в сторону. Вымойте грибы, разрежьте их на четвертинки и нарежьте цуккини любой формы, которая вам нравится, главное, чтобы они были одинакового размера.

Возьмите прорастающие стебли брокколи и нарежьте их ромбами.

Нагрейте немного сливочного масла с небольшим количеством масла на сковороде, а затем быстро закройте мясо бедра сначала, чтобы его окрасить, но не готовить, снимите со сковороды, а затем сделайте то же самое с мясом грудки и держите отдельно. На той же сковороде нагрейте еще немного масла и добавьте лук, сельдерей и чеснок, но не обжаривайте, просто дайте потеть без цвета. Когда лук будет готов, добавьте грибы и варите еще 3-4 минуты. Добавьте пасту тикка и немного увеличьте огонь, чтобы паста варилась в течение 4-5 минут.

Доведите бульон до кипения и добавьте в смесь тикка, чтобы приготовить соус. Доведите соус до кипения, добавьте только бедро фазана и дайте покипеть 20 минут, затем уменьшите на треть. Снимите соус с огня, добавьте сливки, затем верните его на огонь и доведите до кипения, снова уменьшив до консистенции покрытия. Добавьте в соус грудку фазана и тушите 6-8 минут, затем добавьте кабачки и стебли брокколи. Варить еще 6-8 минут.

В завершение добавьте нарезанный кориандр и подавайте с чатни из риса и манго.

Фрикадельки с зелеными оливками, вялеными помидорами, зеленью и пастой тальятелле

Для этого блюда можно использовать любой фарш из фазана, бедра или грудку. Небольшое количество свиной грудинки и пропитанный хлеб добавят влаги и придадут фрикаделькам более легкую текстуру. В середину фрикаделек кладут оливку, чтобы немного удивить, когда вы ее откусите.

Тальятелле — это разновидность толстой плоской пасты, которую легко купить в супермаркетах, но вы можете сделать этот рецепт с любой другой пастой.

На 4 порции

3 ломтика белого хлеба
125 мл молока
50 мл оливкового масла (для соуса)
½ мелко нарезанного лука
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
100 мл дичи или куриного бульона
120 г вяленых на солнце помидоров
700 мл томатный пассата
450 г фазан, фарш
120 г свиная грудинка, фарш (или бекон, фарш)
Соль и перец
90 г оливки с зелеными анчоусами
200 г свежих макарон тальятелле
25 мл оливкового масла первого отжима (для макарон)
2 ч.л. крупно нарезанного базилика
25 г тертый пармезан

Возьмите хлеб, удалите корки, переложите в миску и залейте молоком.Дайте хлебу впитаться в молоко. В кастрюле разогрейте немного масла, затем добавьте лук и чеснок. Потушить и варить без цвета до мягкости. Добавьте бульон и уменьшите вдвое.

Теперь добавить вяленые на солнце помидоры и пассату, затем довести до кипения и варить на медленном огне в течение 20 минут. Поместите фарш из фазана и свинины в миску с хлебом, который к тому времени уже впитал все молоко. Приправьте и хорошо перемешайте мясо, возьмите небольшой кусок мяса, разгладьте и обжарьте на сковороде, затем попробуйте на вкус, чтобы проверить правильность приправы.

Разделите мясо на шарики одинакового размера, примерно по 40 г каждый, слегка намочите руки: это поможет вам скатать гладкие шарики.Возьмите оливку и вставьте ее в центр мясного шарика, затем снова раскатайте. В каждой порции должно быть 4 или 5 шариков, в зависимости от размера. В сковороде с антипригарным покрытием нагрейте немного масла и обжарьте шарики, чтобы они стали светлыми, затем, когда все они будут обжарены, бросьте их в томатный соус и дайте им покипеть в течение 10 минут.

Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой, добавьте макароны и снова доведите до кипения, чтобы приготовить макароны в течение 8 минут или до готовности. Затем слейте воду с пасты, добавьте немного оливкового масла первого отжима и приправьте.Перед подачей выложите пасту на тарелку с фрикадельками сверху и хорошей порцией соуса, затем украсьте рубленым базиликом и сыром пармезан.

Рецепты из книги «Перья: кладовая» Хосе Соуто (Merlin Unwin Books, 25 фунтов стерлингов) уже в продаже

Этот дизайнер хочет приготовить изысканные блюда из куриных перьев

«Мясо высокого качества нежное и нежное. сочный — у него тающая во рту текстура », — говорит Киттибанторн. «Поэтому я хотел, чтобы в моем мясе были эти аспекты.»

Визуально заменитель мяса соответствует описанию: из него делают насыщенный, красный, сырой« тартар »из говядины и« рыбное филе »с добавлением соленой воды. Блюда изящно посыпаны, блюда не будут выглядеть неуместны в шикарном ресторане на Манхэттене.

Но главный ингредиент белка чаще всего находится на свалках или на убойном этаже скотобоен: куриные перья.

Человеческое тело не может переваривать перья, но они на 90% состоят из кератина — протеин, который содержится в ногтях и волосах и содержит питательные аминокислоты.Киттибандовник делает перья съедобными, расщепляя белок с помощью процесса, называемого кислотным гидролизом.

Этот протеин был создан в начале этого года для мастер-проекта Киттибанторна «Материальное будущее» «Легкое лакомство» в художественной школе Сент-Мартинс в Лондоне. Ежегодно выбрасывая около двух миллионов тонн куриных перьев, тайский студент-дизайнер хочет бросить вызов восприятию того, что считается отходами, и продемонстрировать потенциал этого необычного ингредиента.

Изменение восприятия

В 2018 году в ходе исследования кератина, выделенного из птичьих перьев, было проверено его использование в качестве спортивной добавки.Хотя исследователи обнаружили, что это не улучшило спортивные результаты у спортсменов, оно действительно увеличило мышечную массу тела пользователей.

Именно это ценное содержание протеина впервые привлекло внимание Киттибандорна. В сотрудничестве с ученым-кулинаром Кешаваном Ниранджаном из Университета чтения в Великобритании и лаборантом по биологии Шемом Джонсоном из Сент-Мартинс он разработал 13-этапный процесс разложения перьев в удобоваримую форму.

Перья очищаются, измельчаются и помещаются в водяную баню с кислотой и кератиназой — ферментом, разрывающим прочные химические связи кератина.Раствор осторожно нагревают и постоянно перемешивают в течение 12-24 часов, затем фильтруют и охлаждают.

В своих экспериментах с протеином на основе пера Киттибанторн создал пасту и обертки без углеводов, а также печенье в виде протеиновых батончиков. Он также протестировал различные связующие вещества, чтобы создать текстуру, цвет и консистенцию, имитирующие высококачественное мясо. «Мясо» пера не имеет вкуса, говорит Киттибанторн, и полагается на приправу для аромата.

После того, как этим летом он выиграл премию Mills Fabrica Techstyle Prize, Киттибанторн надеется сотрудничать с поварами над рецептами, что станет его следующим шагом, говорит он.

Мусор как сокровище

Около 10% веса курицы составляют ее перья. Большинство из них попадает на свалки, где они могут вызвать экологические проблемы, такие как загрязнение почвы и воды, а некоторые сжигаются, что способствует глобальным выбросам углерода.

Это огромное количество отходов создает возможность для тех, кто придерживается менталитета нулевых отходов — и Киттибанторн не единственный, кто это видит.

Шведский биотехнологический стартап Bioextrax превращает перья в легкоусвояемый высокобелковый корм для животных, используя процесс гидролиза на основе микробов для расщепления кератина.

Химические и физические свойства перьев означают, что у них есть много других потенциальных применений, говорит генеральный директор компании Эдвард Холл, добавляя, что Bioextrax также проводит исследования биопластиков на основе перьев и изоляционных материалов.

Холл говорит, что Bioextrax надеется передать лицензию на свою технологию бойням и компаниям по переработке отходов, чтобы помочь им создать «замкнутую белковую систему».

В то время как компания стремилась превратить перья в корм для животных, потому что рынок более «прямолинейный», Холл говорит, что нет причин, по которым это не могло бы работать и на людей.«Его можно использовать в качестве белковой добавки для людей без каких-либо изменений в процессе», — говорит он.

Однако культурные представления все еще остаются препятствием. Холл сравнивает белок на основе перьев с пищей, приготовленной из насекомых, и говорит, что «некоторым людям это может показаться немного отвратительным». Кроме того, поскольку он получен из животных, он не попадает на веганский рынок. Но в конечном итоге он не видит в этом проблемы.

«Он получен из чего-то, что в настоящее время выбрасывается и не используется, — говорит Холл, — поэтому с точки зрения устойчивости это определенно хороший источник белка.»

Еще одна проблема — это законодательство. В ЕС новые пищевые продукты должны проходить тщательный анализ и оценку рисков, и получение разрешения может занять до девяти месяцев.

Хотя мы можем не видеть куриных перьев на наших обеденных тарелках в любое время Вскоре Киттибанторн надеется, что его новый подход к отходам и элегантная презентация образцов блюд помогут людям принять необычные ингредиенты, такие как «мясо из перьев».

Технология уже существует, говорит он, но наше отношение и подход к отходам в пищевая экосистема нуждается в изменении.«Безотходные пищевые продукты, такие как перьевой белок, являются« символом »того, как мы можем улучшить будущее, — говорит Киттбанторн.

«Это показывает сочувствие к миру», — говорит он. «Это показывает, за что мы выступаем».

Если бы у меня были перья, я бы хотел их полностью взъерошить

Я только что переехал.

Не только дома, но и города и целые жизни. Это захватывающе и ново, немного похоже на музыкальную тему из «Лодки любви», но без суслика, танцующих девушек и без остановки в Рио.

Облом!

Ради будущих поколений я вела небольшой дневник моей первой недели в Сан-Франциско и решил поделиться им, чтобы заглянуть во внутреннее святилище моей жизни. Я бы назвал вас вуайеристами для чтения, но на самом деле я просто отвратительный самовлюбленный человек, который хочет показать вам фотографии моего туалета.

Вторник, 1 июля — ДЕНЬ ПЕРВЫЙ

Прибытие из Сиднея, Австралия, в новый дом, найденный и арендованный на Craigslist. Дом, который я никогда не видел лично, с соседями по комнате, которых я никогда не встречал.Почувствуйте некоторую тревогу, но наполнитесь надеждой.

Прибыл в дом с пятью чемоданами, уставший от утомительного полета, проведенного в попытках игнорировать тайные ручные работы, выполняемые (и получаемые) на сиденьях рядом со мной (двумя похотливыми ублюдками студенческого возраста из Аризоны, которые, очевидно, чувствовали необходимость присоединиться к ним). клуб высотой в милю и были слишком ленивы / невежественны / эгоистичны, чтобы делать это в ванной, как нормальные люди) только для того, чтобы обнаружить, что ключи, оставленные для меня, не работают в предоставленной замочной скважине.

В момент крайнего обморока и решите сесть на подъездной дорожке на солнце и расслабиться, пока не появится решение.Откройте для себя слово «мир», написанное на бетоне указанной подъездной дороги, и поймите, что все будет хорошо.

среда, 2 июля — ДЕНЬ ВТОРОЙ

Работа. Джет отставал. Часто падают. Смех. Идти домой с работы, звякнув ключами в кармане, и чувствовать себя по-настоящему мирно, как будто кто-то подарил мне Руфи.

Иди и забери в подарок красивую старую электрогитару. Смотри на это много и удивляйся, что, черт возьми, с этим делать. Пожмите плечами и улыбнитесь.

Четверг, 3 июля — ДЕНЬ ТРЕТИЙ

Попробуй что-нибудь сделать.Смена часовых поясов кусает задницу, и постель преобладает. Распакуйте одежду в гардеробную и почувствуйте противоречивые эмоции радости и отвращения от того, сколько у меня бесполезных платьев. Шкаф любви. Ненавижу себя за любовь к туалету.



Пятница, 4 июля — ДЕНЬ ЧЕТВЕРТЫЙ

Наконец-то осознающий.

Проведите вечер 4 июля, перестраивая мою кухню и устраивая гнездовье (вставить куриный шум) (отложить яйцо) (клюнуть в пол) (съесть жука) (взъерошить перья) (дерьмо) (крик).

Приготовить мою любимую пасту — см. Рецепт ниже — оставив достаточно еды, чтобы моя симпатичная соседка по комнате, юрист-эколог, могла поесть, когда вернется с работы (потому что, если вы занимаетесь делами матери-природы, кто-то другой должен заботиться о вас).

Откройте двери в морозную летнюю ночь и выпустите недавно переселенных нью-йоркских кошек на балкон. Широко раскрытыми глазами они нюхают странный свежий воздух. Я сижу с ними и бормочу и ворчу «успокаивающе», но они не обращают на меня внимания.

Наденьте немного Боба Дилана и людей по кухонным шкафам.

Звук фейерверка, эхом разносящийся между холмами в глубоком тумане, звучит как дикий запад. Я чувствую себя так, словно меня перенесли обратно в Гражданскую войну.Я никогда раньше не слышал о стрельбе из канона, но большой гребаный бум — это большой гребаный бум, верно?

Суббота, 5 июля — ДЕНЬ ПЯТЫЙ

Вас похитят в Ванигане и доставят в Пойнт-Рейес за свежими устрицами на пляже. Выучите три аккорда на акустической гитаре и вернитесь домой счастливыми. Встань возле моего красивого дома и немного посмотри на него, прежде чем войти внутрь и потерять сознание.

Воскресенье, 6 июля — ДЕНЬ ШЕСТОЙ

ТЕПЛОВАЯ ВОЛНА! Откройте для себя бетонные горки.Да, я сказал БЕТОННЫЕ ГОРКИ. Подведите подругу к вершине парка в конце улицы, заставьте ее сесть на ободранный кусок картона и спуститесь по крутому склону. Она очень громко кричит. Успех! Соберите сливы с навеса и обсудите планы потенциальной анархии среди буржуазных кварталов. Собирайте цветы во дворах других людей, чтобы усилить анархию. Полежать на солнышке и загореться задницей. Проведите вечер, чесая задницу перед людьми и наслаждаясь их реакцией.

Понедельник, 7 июля — ДЕНЬ СЕДЬМОЙ

Идите и возьмите ключ от машины, настройте гитару и задайтесь вопросом, сколько на самом деле еще аккордов.Смейтесь над собой. Играйте с кошками. Подвесить кормушку для колибри. Проклятие грубого колибри, игнорирующего кормушку. Соберите слив и приступайте к работе.

Поймите по дороге на работу, что я никогда не чувствовал себя более как дома в любом городе и где бы то ни было, несмотря на то, что я вообще мало кого знаю.

Грин.

х

Рецепт любимой летней пасты Зои — (для ее мамы, которой нужно научиться готовить снова)

Около 8-10 зеленых оливок, маринованных в простом масле, НЕ уксусе.нарезанные кубиками
1 ст. л. каперсов, тоже в соли, но не в уксусе. Юк. измельченный
1 зубчик чеснока. мелко нарезанный
2 свежих перца чили. мелко нарезанный
сок 2 лимонов
3 цуккини, очень тонко нарезанных вдоль. картофелечистка работает хорошо.
пара больших пригоршней рукколы
1 большой стейк из тунца, нарезанный тонкими ломтиками ИЛИ 1 банка итальянского или австралийского * тунца в оливковом масле, высушенного.
* Это важно. Американский тунец отвратителен. Итальянский вам обойдется, но оно того стоит, на вкус он как свежий стейк из тунца, а не кошачий корм.
морская соль и треснувший перец по вкусу
ложка сливочного масла
немного оливкового масла
1 кусок импортной пармезии — тертые
1 пакет тонких спагетти
много красного вина, чтобы пить во время готовки.

Слегка обжарьте полоски цуккини в небольшом количестве оливкового масла и выньте их из сковороды.

Бросьте оливки, каперсы, перец чили и чеснок в небольшую сковороду на слабом огне в достаточное количество оливкового масла, чтобы они закипели, но не плавали.Вы разберетесь. Я верю в тебя.

Пока они медленно наполняют масло своей вкусной добротой, поставьте кипяток в большую кастрюлю с водой. Насыпьте в кастрюлю соль. Не выливайте оливковое масло в воду (распространенное заблуждение). Когда закипит, положить в макароны.

Добавьте тунец и лимонный сок. Дайте ему покипеть несколько минут.

Добавьте масло, кабачки и рукколу. перемешивайте достаточно долго, чтобы руккола немного увяла. Посолить и поперчить засранца.

Когда паста al dente вытащить из плиты, процедить и перебросить рыбную массу. Перемешайте все вместе. Макароны следует слегка покрывать маслом, а не пропитывать им. Добавьте дополнительный сок лимона, соль и перец по вкусу. Подавать с пармезаном.

Есть.

Позже вы об этом откажетесь, но не позволяйте этому событию напугать вас, это совершенно естественно.

впечатляющих, но простых рецептов ужина, чтобы произвести впечатление на вашу дату

В большинстве случаев путь к сердцу человека лежит через желудок.Всем просто нравится хорошо поесть, поэтому она стала основным продуктом фиников — пойти поесть и посмотреть фильм. В конечном итоге становится плюсом, если вы тоже умеете готовить на свидание. Конечно, не все могут быть талантливыми поварами, но, как бы глупо это ни звучало, всегда важна мысль. Если вы достаточно смелы, чтобы готовить к своему свиданию, это уже считается победой. Звонок в ресторан за едой на вынос в презентабельных контейнерах для доставки еды должен быть лишь запасным планом. Важно помнить, что ваше первое блюдо похоже на блюдо в первоклассном ресторане.Есть блюда, которые вы можете выучить довольно легко, если приложите достаточно усилий для их изучения.

Рис и энчиладас

Мексиканских блюда довольно легко приготовить, и хорошо, что большинство людей их любит. Энчилады легко приготовить из-за их несложной процедуры. Они тоже очень вкусные. Вам нужно просто приготовить курицу на гриле, а затем добавить приправу, необходимую для энчилады. Оберните курицу с сыром в мягкой лепешке. Есть много магазинов, которые продают соус энчилада.Вам просто нужно расширить свои возможности. Затем начните готовить рис с энчиладой в одном контейнере, чтобы выпекать его как единое целое. В качестве завершающего ингредиента добавьте в смесь черную фасоль для идеального сочетания вкусов.

Паста и хлеб с салатом

Паста — это обычно блюдо на свидание, потому что их довольно легко приготовить, но они очень вкусные. Все, что вам нужно сделать, это пойти в ближайший продуктовый магазин и купить лапшу. Найдите рецепт с в основном готовыми ингредиентами, такими как паста Fettucine Alfredo.После покупки лапши и соуса для пасты вам нужно приготовить курицу на гриле в качестве ингредиента в верхней части пасты. Добавьте салат в качестве завершающего штриха. Это может показаться такой простой едой, но от этого она не становится менее вкусной. Этот рецепт можно приготовить примерно за 30 минут.

Салат — шведский стол

Есть люди, которые хотят правильно питаться. Если вы и ваша подруга относитесь к таким людям, вы можете создать собственный салат-бар у себя дома. Главное — покупать разнообразные овощи, в первую очередь салатные кочаны, которые нужно хорошо нарезать.Если свидание что-то предпочитает, вы можете создать свою домашнюю заправку или просто купить ее. Если вы хотите добавить немного белка в свою здоровую еду, вы можете добавить немного жареной курицы и вареных яиц, чтобы сбалансировать это с домашним салатом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *