Какое кофе лучше пить растворимый молотый или: Чем растворимый кофе отличается от молотого? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ

Состав каждого вида

Чтобы разобраться, какой кофе лучше пить, молотый, в зернах или растворимый, необходимо разобраться в его составе. Анализы продукции, которые периодически проводит Роспотребнадзор, показывают, что многие марки растворимого аналога не соответствуют заявленному на упаковке составу.

Натурального сырья в них менее 15%. Это серьезный недостаток, поэтому покупать дешевые аналоги кофейных напитков опасно для здоровья. Чтобы создать видимость кофейного аромата, производители используют химикаты. Чтобы быть полностью уверенным, нужно самому отнести продукт на анализ и проверить его состав.

В молотом порошке также могут находиться незаявленные добавки. Что обычно используется:

• съедобные каштаны;

• жареный корень цикория.

Если продукт не нравится, самостоятельно определить его состав не получится – нужны микроскопы и химические реактивы.

Более-менее можно рассчитывать на хорошее качество при покупке цельного зерна. Если решать, какой кофе лучше – молотый или в зернах – однозначно в зернах. Здесь могут быть свои нюансы: если порошок после помола сухой, то зерна попались старые, пересушенные или пережаренные.

Технология производства

Если следовать правильной технологии, то натуральное сырье сначала перемалывается, затем заваривается, а все остальные действия уже выполняются с жидкой заваркой. Ее вымораживают, затем удаляют лишнюю влагу.

Видео: Сравнение натурального и растворимого кофе

При этом ароматические вещества также испаряются, потому что эфирные масла содержат воду.

Технология изготовления молотого порошка простая:

• Зерна обжаривают до нужной кондиции.

• Перемалывают, подсушивают.

• Упаковывают в пачки.

Часть ароматов уходит во время обжарки, часть перед упаковкой, но остальное остается на радость кофеманам.

Какой кофе полезнее – растворимый или молотый – конечно молотый.

Если сравнивать молотый и зерновой продукты, то зерно видно невооруженным глазом, как оно выглядит, какой аромат издает. Это касается специализированных магазинов, где перед покупкой могут дать понюхать товар и даже сварят эспрессо на пробу.

Количество кофеина и его происхождение

Какой кофе пить, молотый или зерновой, можно решить по ощущению бодрости. После только что смолотых и сваренных бобов человек чувствует себя активным и работоспособным. Не каждый молотый аналог той же марки может похвастаться таким эффектом.

Количество кофеина – главное отличие зернового и растворимого кофе, что лучше – решать после пробы. Иногда в растворимые смеси добавляют аптечный искусственный кофеин, действие которого отличается от натурального.

Больше всего кофеина в зеленых необжаренных бобах. Эффект бодрости может продержаться часов 5 – 6, даже если человек очень устал накануне. На вкус такой напиток, к сожалению, не очень, что не является помехой для людей, ведущих здоровый образ жизни. Одна хлорогеновая кислота чего стоит – мощный антиоксидант, устраняет излишки жира на бедрах, очищает сосуды.

Вкусовые различия

Какой кофе лучше пить – растворимый или молотый – зависит от вкусовых пристрастий. Многие любят напитки 3 в 1, 2 в 1. Нужно понимать, что натурального там нет ничего, кроме цены, что тоже важно. Сливки растительные,

Отличия зернового и молотого видов в цене

За что платит потребитель:

• За возможность получить натуральный продукт хорошего качества, если цена соответствующая.

• За натуральный кофеин утром, помогающий проснуться.

• За гарантию безопасности для здоровья, если заявлен натуральный продукт.

Все это можно получить, покупая кофейные цельные бобы – обжаренные или зеленые. Что выгоднее покупать, молотый или зерновой продукт, для каждого человека означает разный ответ: одни хотят купить больше пачек за имеющуюся сумму, качество их не интересует.

Другие предпочитают вкус – пусть меньше, но лучше – понятие выгоды у них разное. Такие покупатели скорее пойдут в маленькие специализированные магазины, возьмут

Какой продукт выбрать и почему

Любой профессиональный бариста и просто любитель-кофеман скажет, что лучше и полезнее зернового варианта нет, какой может быть представлен бобами одного сорта или быть смесью нескольких видов.

Почему стоит выбирать натуральные бобы:

• Нет химических добавок.

• Больше минеральных веществ остается в продукте, хотя некоторые вещества все же испаряются при обжарке.

• Присутствует кофеин, что является основным показателем для людей, употребляющих данный напиток.

• Оказывает положительное влияние на печень, сосуды, очищая их при регулярном употреблении продукта.

Вам также будет интересно почитать:

Молотый, зерновой или растворимый: как выбрать кофе — Советы

Кофе – напиток не только бодрящий, но и полезный, если употреблять его в меру. Удивительно, но растворимый кофе может быть очень хорошим и даже составить конкуренцию зерновому. Как выбрать качественный продукт, какие бывают сорта и от чего зависит время приготовления кофе, читайте в материале «РИАМО в Королеве».

Как вернуть в магазин некачественные товары и продукты>>

Плюсы и минусы кофе

©  сайт GIPHY

Кофе обладает стимулирующим эффектом, так как в нем много кофеина, который также содержится в чае, какао, мате и даже «Кола-коле».

Кофеин стимулирует центральную нервную систему, ускоряет пульс и расширяет кровеносные сосуды, особенно сосуды головного мозга. Вот почему чашечка крепкого кофе так бодрит по утрам, а в разгар рабочего дня капучино помогает нам справиться с усталостью и сонливостью.

Еще один плюс кофе: под воздействием кофеина слегка улучшается настроение благодаря высвобождению дофамина. Эффект длится около 40 минут, но через 3-6 часов ослабевает. После этого у некоторых людей может появиться усталость и вялость. И еще стоит помнить, что кофеин усиливает мочеотделение и поднимает кровяное давление.

В кофе содержится магний, который полезен для сосудов и артерий, и калий, необходимый для правильной работы сердца. Однако в напитке также есть вещество кафестол. Он обладает определенными антиканцерогенными свойствами, но при его избытке увеличивается уровень холестерина в крови, что чревато образованием атеросклеротических бляшек.

Одним словом, кофе полезен, но в меру. За день не стоит пить больше 3-4 чашек растворимого или молотого кофе. Кроме того, напиток не рекомендован гипертоникам, людям с заболеваниями сердца, сосудов и желудка, а также детям и некоторым беременным женщинам. Ну и конечно не стоит пить его перед сном. И главное – выбирать только качественный продукт.

Как выбрать мед на рынке и в магазине>>

Растворимый кофе

В сознании многих людей прочно закрепилась мысль: растворимый кофе – это дешевый и низкокачественный заменитель зернового кофе, и единственный его плюс – это простота и быстрота приготовления. Это лучший вариант для спешащего на работу человека, но не для гурмана. Это миф.

Сегодня существует много брендов, которые выпускают очень качественный и дорогой растворимый кофе. В нем сохранены полезные свойства натуральных зерен, да и на вкус такой напиток ничем не отличается от «настоящего» кофе.

Гранулированный

Растворимый кофе производят двумя способами. Гранулированный делают из настоя, приготовленного из кофейных зерен. Жидкость выпаривают, а порошок превращают в гранулы по специальной технологии. При этом в них могут добавлять усилители вкуса и красители, что не очень полезно.

Сублимированный

Второй способ приготовления растворимого кофе – сублимирование. В результате этого процесса получаются частички кофе характерной формы, похожие на кристаллы – в отличие от гранул, у них есть четкие грани. Есть сорта сублимированного кофе с добавлением молотого. Такой кофе по всем показателям максимально приближен к натуральному. Сублимированный кофе не бывает дешевым, зато это качественный и вкусный напиток.

В растворимом кофе – и гранулированном, и сублимированном – кофеина чуть меньше, чем в натуральном. Так что не стоит злоупотреблять им. Оптимальное количество – не более 3-4 чашек в день.

Кстати, если человек по каким-то причинам хочет пить кофе без кофеина, то растворимый кофе – это единственный вариант для него.

Как бороться с зависимостью от шоколада>>

Натуральный кофе

©  сайт GIPHY

Очевидно, что в натуральном кофе больше полезных веществ, чем в растворимом. Например, в нем содержатся жирные кислоты, которые препятствуют образованию раковых клеток. Также там больше витаминов, калия и магния, что делает его полезным для сердечно-сосудистой системы. Опять же речь идет об умеренном употреблении напитка.

Зерновой

Хороший кофе – это прежде всего качественные отборные зерна. Сорта различают по вкусовым качествам, аромату, насыщенности и сбалансированности. Есть два основных сорта – арабика и робуста. Первый имеет приятный яркий аромат и кисловатый привкус, второй – более горький и крепкий, содержит больше кофеина.

По качеству кофе бывает премиум-класса, высшего, первого и второго классов. Кофе премиум-класса состоит только из арабики, в остальные добавлен сорт робуста или в них смешаны разные сорта арабики.

Кофе в зернах однозначно натуральный. Покупателю нужно лишь выбрать хороший бренд, определиться со степенью обжарки и найти «свой» сорт. Нужно понимать, что на вкус влияют климатические условия и почва, где росли деревья, время сборки и степень обжарки, условия хранения – значение имеет абсолютно все.

При самостоятельном измельчении зерен не стоит спешить – слишком быстрый помол может негативно сказаться на вкусе кофе. Именно поэтому многие люди предпочитают покупать молотый кофе – это экономит время и гарантирует качество напитка.

Чизкейк, шербет и мороженое: что можно приготовить из клубники>>

Молотый

Покупка молотого кофе – отличный вариант для любителей кофе, «золотая середина». Но и здесь есть свои нюансы и подводные камни.

Недобросовестные продавцы могут добавлять в молотый кофе более дешевые сорта или даже цикорий, чтобы увеличить объем. Цикорий не вреден – напротив, он обладает множеством полезных свойств. Однако он стоит гораздо дешевле, чем кофе, так что не стоит за него переплачивать. Кроме того, любая примесь скажется на вкусе напитка.

Очень важна степень помола кофе. Существует три распространенных варианта:

– грубый помол (Coarse grind). Частицы крупные, размером до 0,8 миллиметра. Это идеальный вариант для кофейных машин или поршневых кофеварок, но кофе грубого помола можно приготовить и в турке.

– средний помол (Medium grind) считается универсальным и подойдет для любого способа приготовления бодрящего напитка. Время экстракции занимает до шести минут.

– тонкий помол (Fine grind) подходит для приготовления напитка в кофеварках с фильтрами. В турке получается очень ароматный и вкусный напиток, если правильно его сварить. Иногда встречается сверхтонкий, или порошкообразный помол – он идеален для приготовления кофе по-турецки.

Любителям кофе стоит запомнить простое правило: чем крупнее помол – тем дольше нужно варить напиток.

Истинные ценители никогда не покупают кофе на развес. При покупке молотого кофе особое внимание нужно обратить на упаковку. Она должна быть абсолютно герметична и не пропускать свет. Правильная упаковка сделана из трехслойной фольги с клапаном, который нужен для того, чтобы выходил углекислый газ, выделяющийся при жарке. Также через клапан можно оценить аромат и свежесть зерен.

Сушилка для овощей и фруктов: больше запасов для домашней кладовой>>

Кофемашины, кофеварки, турки

©  сайт GIPHY

Самый лучший и вкусный кофе получается в кофемашинах с керамическими жерновами, которые производят помол непосредственно перед готовкой, а также регулируют температуру воды. Они стоят дорого, но зато позволяют насладиться настоящим кофе без особых усилий.

Еще один довольно дорогой вариант – капсульная кофемашина. Для нее нужны специальные капсулы – молотый кофе упакован в пластиковую порционную коробочку, запаянную фольгой. Машина автоматически прокалывает фольгу, и через капсулу пропускается горячая вода под большим давлением.

Рожковые кофемашины стоят дешевле. В них лучше всего готовить эспрессо. Принцип работы такой: пар под высоким давлением проходит через молотый кофе в рожке, а затем жидкость стекает в чашку через фильтр. Крепость напитка не поддается регулировке, она зависит от помола и степени спрессованности кофе в рожке.

Еще более простой агрегат – кофеварка гейзерного типа. Она похожа на небольшой чайник, который раскручивается на две части. В нижнюю заливается вода, в верхнюю насыпается молотый кофе. Части соединяются, кофеварку ставят на плиту, и кофе варится сам – его не надо размешивать, нужно только вовремя выключить огонь.

Самый дешевый и простой вариант для приготовления кофе – это турка. Формы разнообразны, но схожи. Турки делают из разных материалов: от дешевого алюминия до редкой исинской глины. У каждого материала свои особенности. Алюминиевая турка позволяет быстро готовить, но в ней лучше варить только один сорт кофе, чтобы не смешивать ароматы. Латунная подойдет для приготовления кофе по-турецки, а в медной напиток нагревается равномерно. Некоторые любители кофе держат на кухне несколько разных турок для приготовления бодрящего напитка.

Молотый против растворимого: какой кофе полезнее

Кофе можно смело назвать «культовым продуктом». Кофе пьют, и пьют много. Утренняя чашка этого напитка для многих становится ежедневным ритуалом, без которого невозможно взбодриться и приступить к работе. Он согревает в холодное время года и создает атмосферу для дружеского общения. Наверно, нет ни одного взрослого человека, который хоть раз в жизни не попробовал бы кофе. Но на приготовление классического напитка нужно время, поэтому очень многие ограничиваются растворимым кофе. Хорошо ли это?

Как же именно изготавливается этот вид кофе? Сырье для напитка производят из зерен кофейного дерева. Необжаренный кофе — зеленого цвета, после обжарки зерна становятся коричневыми и увеличиваются в размере.Для производства растворимого кофе зерна сначала обжариваются, затем измельчаются и обрабатываются горячей водой. Высушивают концентрированный кофе по-разному. Для порошкового кофе с помощью просто горячего воздуха, для гранулированного этот порошок затем смачивают до образования крупинок, для производства сублимированного кофе используют вакуумную сушку.

Так чем же отличается растворимый от молотого кофе? В цельных кофейных зернах сохраняется больше полезных веществ — например,жирных кислот, препятствующих образованию раковых клеток, витаминов, калия и магния. В растворимом кофе меньше кофеина и больше акриламида — химического вещества, образующегося при нагревании. При частом употреблении растворимого кофе, это вещество может вредить нервной системе, а также повышает риск развития онкологических заболеваний.

Вывод: молотый кофе полезнее растворимого. Но вред здоровью вы не нанесете, если будете пить и тот, и другой в пределах нормы — не больше трех чашек в день.

Ранее «Живая Кубань» сообщала, что при мигрени стоит вообще отказаться от кофе.

Самые важные новости теперь в нашем Telegram-канале. Подписывайтесь, чтобы не пропустить: https://ttttt.me/live_kuban

Что лучше – молотый или растворимый кофе?

Рассуждения по поводу того, что лучше – молотый или растворимый кофе, идут с самого момента появления последнего. Несмотря на то, что растворимый начал продаваться относительно недавно, технологии, по которым он производится, перетерпели серьезные изменения. Хотя и сейчас мало кто поспорит с тем, что вкусовые качества у него все же хуже, если сравнивать его с натуральным продуктом, изготовленным из зерен.

Растворимый кофе получил большую популярность благодаря тому, что его намного быстрее делать, но при этом во всем мире есть миллионы людей, которые специально поднимаются утром немного раньше для того, чтобы самостоятельно перемолоть дерна и приготовить себе чашечку горячего напитка. С другой стороны, все это – лишь вкусовые предпочтения каждого, и многие больше интересуются тем, какие полезные качества и недостатки имеет каждый продукт.

Что такое растворимый кофе

Молотый кофе представляет собой обжаренные кофейные зерна, которые могут дополняться разве что различными ароматизаторами, но в любом случае он на все 100% представляет собой натуральный продукт.

В то же время растворимый содержит приблизительно 15% зерен, в то время как остальной его состав включает в себя всевозможные химические добавки. В преимущественном большинстве случаев такой напиток изготавливается из самых дешевых зерен, забракованных в процессе изготовления других видов этого напитка. Такие остатки несколько часов оставляют в кипящей воде, после чего тщательно сушат специальным оборудованием.

Зачастую современные компании дальше обрабатывают зерна с помощью вакуумной заморозки. Также существует вариант изготовления посредством выпаривания воды, но эта технология чаще всего применяется для изготовления порошка и гранул.

По итогу образовавшийся продукт практически не содержит в себе каких-либо полезных свойств.

Какой кофе полезнее

Из указанного описания ясно, что молотый кофе гораздо полезнее. Состав молотого продукта включает в себя повышенное число липидных кислот, а помимо этого, натуральный продукт имеет повышенное содержание калия – элемента, необходимого организму для нормализации сокращения мышц, включая сердечную.

Магний, находящийся в составе зерен, улучшает сокращение и расширение сосудов, что способствует регулированию давления. При этом он также содержится и в растворимом кофе, но там его несколько меньше.

Отдельное внимание стоит уделить тому, что растворимый кофе включает в себя всевозможные консерванты, негативно сказывающиеся на течении обменных процессов, а помимо этого, постоянное его употребление может спровоцировать появление целлюлита.

Многочисленные эксперименты продемонстрировали, что достаточно выпить одну-две чашки натурального кофе в день для того, чтобы повысить общее самочувствие человека, а также улучшить его настроение. Такой эффект достигается за счет попадания в организм допамина – специального вещества, которое, с другой стороны, вызывает постепенно привыкание к этому напитку.

Не менее важно помнить о том, что те же исследования показали не только положительные, но и отрицательные результаты. Люди, которые выпивают более двух чашек крепкого напитка ежедневно, могут испытывать наплывы панической атаки.

Хотя регулярное распитие кофе значительно сокращает риск того, что у человека возникнет диабет второго типа, сами диабетики, которые предпочитают кофе другим напиткам, зачастую испытывают трудности с контролем уровня сахара.

Учитывая все вышесказанное, можно сказать, что молотый кофе намного полезнее растворимого. Несмотря на то, что его дольше готовить, эффект и вкусовые качества точно стоят потраченного времени.

полезное и вредное влияние на организм, сравнение с молотым

Огромное количество людей ежедневно пьют растворимый кофе. Его гораздо проще приготовить, чем зерновой, а приятный аромат улучшает настроение. Поэтому многие не представляют свой день без чашечки любимого напитка.

Однако мало кто задумывается, какое влияние оказывает растворимый кофе на здоровье. У него есть и положительные, и отрицательные стороны. Он обладает некоторыми благотворными свойствами, которые улучшают состояние организма. Но увлекаться им не стоит, а определенной категории людей он может нанести вред.

Разновидности растворимого напитка

В магазине можно найти растворимые продукты 3-х видов:

1. Порошковый – сырье подвергают термической обработке и измельчают до порошкообразного состояния;
2. Гранулированный – процесс аналогичен предыдущему. Но в конце порошок высушивают паром, чтобы образовались гранулы;
3. Сублимированный – его получают другим способом – с помощью замораживания. После этого сырье измельчают, а под действием вакуума выводят из него лишнюю влагу.

В первом и втором виде остается не более 20% кофейных зерен. И чаще всего это остатки, которые не подошли для производства натурального продукта. Остальную массу составляют красители и ароматизаторы, иначе он не будет иметь характерного вкуса и запаха. Поэтому он довольно дешево стоит.

Благодаря особому способу производства третий вид сохраняет больше элементов, содержащихся в натуральных зернах. Соответственно, и цена его несколько выше. Но это наиболее качественный продукт, который имеет меньше негативных свойств.

В составе сублимированного напитка обнаружены:

1. Витамин В2 и РР;
2. Минеральные вещества – фосфор, кальций, железо, натрий;
3. Аминокислоты.

Но под действие кипятка большинство ценных элементов разрушается.

Уровень кофеина в зерновом и сублимированном продуктах примерно одинаков – 80 мг и 60 мг соответственно. Но они производят совершенно разное действие на организм.

Влияние на организм человека

Растворимый кофе приносит малую пользу и довольно большой вред здоровью. Многим людям нравится его аромат, при употреблении возникают ассоциации с отдыхом и расслаблением. У некоторых появляется настоящая зависимость – без него жизнь теряет краски и появляется апатия. Поэтому нужно соблюдать меру при употреблении.

Растворимый кофе оказывает влияние на следующие системы организма:

1. Центральная нервная система – организм привыкает к постоянному поступлению кофеина. Без него появляется раздражительность, повышенная утомляемость и сонливость;
2. ЖКТ – кислоты раздражают стенки желудка;
3. Печень и поджелудочная железа – синтетические добавки, содержащиеся в продукте в большом количестве, отрицательно действуют на работу этих органов;
4. Иммунная система – употребление напитка натощак вызывает отравление организма. Поэтому если нет возможности выпить его вместе с пищей, то от чашечки кофе лучше отказаться;
5. Мочевыделительная система – продукт обладает мочегонным действием. При его употреблении необходимо регулярно пополнять запасы жидкости, чтобы не появилось обезвоживание;
6. Сердечно-сосудистая система – ученые выявили отрицательное действие и в этой области. Кофе и сигарета – худшее сочетание, которое ослабляет даже здоровую сердечную мышцу.

Если человек страдает от специфических заболеваний, то ему лучше предварительно проконсультироваться с лечащим врачом о целесообразности употребления этого продукта.

Полезные свойства

Растворимый кофе содержит много химии, поэтому он практически не оказывает благотворного действия на здоровье. Но приготовление отнимает мало времени, а стоимость гораздо ниже, чем у натуральных кофейных зерен, что привлекает многих людей. Однако можно выделить несколько положительных моментов.

Польза растворимого кофе заключается в следующем:

1. Кофеин сужает сосуды, что приводит к повышению артериального давления. Поэтому такие напитки можно пить при гипотонии;
2. Придает бодрости и улучшает настроение;
3. Стимулирует мозговую активность;
4. В некоторых случаях избавляет от запоров.

Но положительный эффект наблюдается только при употреблении в умеренных количествах.

Чем вреден растворимый кофе

Отрицательное воздействие растворимого продукта на организм обусловлено его химическим составом:

1. Сублимированный кофе содержит довольно много веществ, которые приводят к повышению кислотности желудка. При употреблении с молоком этот показатель несколько снижается, что уменьшает его отрицательное воздействие на ЖКТ. Использовать нужно только натуральные молочные изделия. Но напиток все равно нельзя употреблять при язве и гастрите с повышенной кислотностью;
2. Эти же вещества оказывают негативное влияние на зубную эмаль, что провоцирует повышение чувствительности зубов. Эту проблему также можно решить с помощью молока. Оно же препятствует потемнению эмали, поскольку нейтрализует действие химических красителей. Искусственные добавки содержатся в любом, даже самом дорогом напитке. Без них кофе не будет иметь характерного цвета;
3. Из-за способности повышать артериальное давление кофе противопоказан при гипертонии;
4. При заболевании почек большое количество напитка приводит к увеличению камней;
5. Из-за сильного мочегонного эффекта организм испытывает обезвоживание, которое вызывает преждевременное старение. Кроме этого, происходит вымывание ценных для здоровья веществ, особенно кальция из костной ткани;
6. Напиток вреден для беременных и кормящих. Несмотря на то, что количество кофеина в нем ниже, чем в зерновом, он отрицательно влияет на формирование нервной системы и провоцирует замирание развития плода;
7. Не стоит давать его и детям. У них повышается нервная возбудимость, нарушается сон и появляется агрессия;
8. Иногда у людей возникают аллергические реакции – сыпь, зуд и раздражение кожных покровов.

Но не стоит безвозвратно вычеркивать этот продукт из меню. Если соблюдать некоторые правила, то его вред будет сведен к минимуму. Для этого нужно придерживаться следующих рекомендаций:

1. Не принимать на голодный желудок;
2. Через 15 минут выпивать стакан чистой воды;
3. Сократить количество, употребляемое в течение дня.

Если есть возможность, то лучше заменить его на натуральный. Отмечено, что при систематическом употреблении происходит накопительный эффект. Сначала человек чувствует себя хорошо, а со временем появляются отрицательные симптомы.

Растворимый или молотый

Молотый кофе производят из спелых зерен кофейного дерева. В их составе находится много эфирных масел, которые придают ему специфический вкус и аромат. Сырье сначала жарят, а потом измельчают. Помол может быть разным – от мелкого до крупного.

Такой напиток причиняет здоровью меньше вреда. В него не добавляют синтетические ароматизаторы и красители, он в меньшей степени повышает кислотность желудка. Но в нем содержится больше кофеина, поэтому он сильнее влияет на давление. Если выбирать между молотым и растворимым, то лучше пить первый вид.

Растворимый кофе – довольно спорный продукт. Большинству людей нравится его вкус и запах, но химические компоненты оказывают негативное влияние на здоровье. Он замедляет обменные процессы и ухудшает работу многих систем. Чтобы снизить отрицательное воздействие, лучше выпивать не более 2-х чашек в день или перейти на натуральный кофе.

против молотого кофе — что лучше?

Кофе — один из самых полезных для здоровья напитков, он полон антиоксидантов, повышает умственную активность и когнитивные функции, а также содержит мало калорий! Однако когда дело доходит до выбора между молотым и растворимым кофе, жюри по-прежнему разделились.

Это нелегкий выбор. Если вы послушаете бариста, они скажут вам, что растворимый кофе — это анафема, дьявольский напиток, маскирующийся под кофе.Список защитников растворимого кофе, как правило, короче.

Для справки: растворимый кофе — ЭТО кофе! Это кофе, сваренный в концентрат. Заводской процесс может включать в себя процесс быстрой сушки или сублимационной сушки для создания порошкообразного кофейного экстракта.

Однако между обоими видами кофе есть фундаментальные различия. Используемое сырье (тип бобов) различно, для изготовления любого из них используются разные навыки, и, конечно, есть различия во вкусе и стоимости.

Растворимый кофе по сравнению с молотым кофе

1. Время и простота

Приготовление растворимого кофе — это просто. Отмерьте гранулы, залейте горячей водой — готово! Вся операция занимает несколько секунд. Если вы спешите на работу, но кофе — это жизнь, растворимый кофе спасет положение, дав вам желаемый кофеин.

С молотым кофе этого не сделать. Независимо от того, начинаете ли вы с цельных зерен, которые необходимо помолоть, или с готового молотого кофе, приготовление займет как минимум несколько минут — даже без очистки оборудования.

И хотя некоторые способы приготовления свежего кофе быстрее других, они все же не могут превзойти растворимый кофе, когда дело касается скорости. Засыпанный кофейный фильтр тоже работает очень быстро, но все же потребуется несколько минут, пока вода не стечет в вашу чашку.

С растворимым кофе не требуется сложного обучения. Кто угодно может налить в чашку горячую воду. Но, когда дело касается молотого кофе, вам нужно правильно выбрать оборудование. Будете ли вы использовать френч-пресс, кофеварку мокка или эспрессо-машину? Каждый из них отличается от следующего, каждый дает разные кофейные впечатления, и каждый требует разного помола.

2. Отходы

Помимо производства, растворимый кофе не содержит побочных продуктов, в отличие от молотого кофе, в котором необходимо избавиться от использованного кофе и очистить оборудование.

3. Ароматизатор

Свежезаваренный кофе сохраняет все свои эфирные масла и другие химические компоненты в целости, что придает ему более полный и тонкий вкус, чем у большинства растворимых сортов кофе. В свежем кофе больше вкусового разнообразия.

Основная причина разницы во вкусе — это состав сырья, используемого для приготовления растворимого кофе.Производители растворимого кофе склонны использовать более дешевые зерна робусты, которые могут иметь горький оттенок, а не более ароматные зерна арабики, которые предпочитают люди, которые варит кофе в свежем виде.

Cafe Altura изготовлен из натуральных зерен 100% арабики, что обеспечивает великолепный вкус кофе независимо от скорости приготовления.

Польза для здоровья

Несмотря на разницу во вкусе, количество антиоксидантов в обоих напитках примерно одинаковое. Разница только в содержании кофеина: в растворимом кофе примерно вдвое меньше кофеина, чем в свежем кофе.

В то время как люди могут откровенно грубо относиться к вкусу растворимого кофе, ситуация меняется, и растворимый кофе обновляет свою игру, появляются новые сорта, в которых используются более качественные зерна, такие как наш органический растворимый кофе сублимационной сушки, в котором 100% арабика бобы сохраняют сложный вкус, давая вам лучшее из обоих миров.

Ритуал

Один из «недостатков» молотого кофе считается его очарованием поклонниками. Приготовление кофе может стать расслабляющим ритуалом, добавляющим приятных ощущений от кофе.Вы просто не получите такой производительности с деловым растворимым кофе.

Стоимость

Растворимый кофе дешевле — логическое следствие его простоты, так как вам не нужно покупать какое-либо специализированное оборудование, а зерна, выбранные для растворимого кофе, покупаются производителем оптом.

Когда дело доходит до выбора между растворимым и свежим кофе, все сводится к выбору между удобством и ритуалом, стоимостью и вкусом. Это тоже вопрос образа жизни.С точки зрения здоровья оба одинаково хороши для вас. Сколько вы готовы вложить в свой кофе?

Кофе Cafe Altura — это молотый и растворимый кофе высшего качества. Наслаждайтесь великолепным вкусом кофе из 100% арабики в выбранном вами стиле.

Растворимый кофе или молотый: что полезнее?

Почему вы ничего не теряете (кроме вкуса), когда пьете растворимый напиток.

Прежде чем мы проанализируем различия для здоровья между растворимым и молотым кофе, давайте все согласимся в одном: кофе — это жизнь , и вы никогда не должны чувствовать себя плохо, когда его пьете.

Это потому, что в отличие от энергетических напитков с высоким содержанием сахара, кофе чрезвычайно полезен для вас.

На данный момент исследователи обнаружили, что употребление одной или двух капучино каждый день может: помочь вам жить дольше, снизить вдвое вероятность повреждения печени, заставить вас какать, улучшить вашу производительность в тренажерном зале, помочь убить раковые клетки и даже предотвратить зубные полости.

Для восхитительного напитка, который большинство из нас будет пить независимо от того, полезен он для здоровья или нет, это довольно внушительный список.

Но вот здесь все усложняется: можно ли получить все эти преимущества для здоровья от растворимого кофе, или молотый кофе — это все и вся, когда дело касается вашего здоровья?

По словам диетолога Мелани МакГрайс, вы можете отдыхать спокойно — по большей части растворимый кофе имеет (почти) все преимущества для здоровья своего более дорогого аналога.

«Растворимый кофе буквально на 100% состоит из кофейных зерен, которые были обжарены, измельчены и сварены с водой до состояния жидкости, а затем обезвожены, поэтому он имеет те же преимущества для здоровья, что и молотые кофейные зерна», — говорит МакГрайс тренеру.

«Различия между растворимым и молотым кофе незначительны, но может быть небольшая разница в уровнях антиоксидантов, витаминов, минералов и кофеина.

«Основное различие заключается в уровне калия, поскольку в молотом кофе содержание калия более чем в два раза выше, чем в растворимом.«

Это мнение, с которым соглашается диетолог Body Fusion Эмили Хардман, утверждая, что профиль здоровья обоих видов кофе довольно сопоставим, но нам нужно смотреть на общую картину, когда речь идет о наших диетах.

«Есть данные, позволяющие предположить, что антиоксиданты сравнимы в растворимом и молотом кофе, при этом одно исследование показало, что растворимый кофе на самом деле содержит больше некоторых антиоксидантов», — говорит Хардман тренеру.

«Мы должны помнить, что мы также можем найти большое количество антиоксидантов в наших фруктах и ​​овощах, однако кофе — не единственный источник в нашем рационе!»