Мишель монтиньяк ешьте и худейте: Серия книг «Ешьте — чтобы похудеть» — 12 книг

Содержание

Ешьте и худейте

Последователи теории Мишеля Монтиньяка с удовольствием едят три разав день, пьют вино и не считают калорий. Знакомство с «плохими» и «хорошими» углеводами, а также новые привычки в питании — вот что позволяет им оставаться стройными!

Он воплотил в жизнь идею миллионов людей: есть, и худеть одновременно. Для легкости пользования своей диетой гуру издал множество книжек, содержащих рецепты безопасных для фигуры блюд. Одно из последних его творений — кулинарная книга для вегетарианцев — увидит свет в 2005 году.

Путь к революции в диетологии

В детстве Мишель Монтиньяк был толстяком. Никто не удивлялся. Стоило посмотреть на отца Мишеля — и все становилось понятно: папа весил 120 кг! Веселый и общительный, Мишель временами впадал в тяжелую меланхолию, он ненавидел свое тело и стыдился своего необъятного родителя.

При этом Монтиньяк не забывал о главном: еще будучи ребенком, он задумал совершить что-то действительно выдающееся.

Возможно, именно поэтому он получил сразу две профессии в университете города Бордо: выучился на экономиста, после чего изучил политические дисциплины.

В качестве шефа отдела кадров одной крупной фармацевтической компании Монтиньяк часто летал в США. Отношение американцев к еде потрясло Монтиньяка. С тех пор кулинарию в стиле фаст-фуд он считает злейшим врагом хорошей фигуры и здоровья в целом. В Нью-Йорке, Вашингтоне и Чикаго он встречал массу ожиревших людей, которые пытались заниматься спортом и сидели на низкокалорийных диетах. Бывало, что и сам наш герой привозил на родину пару килограммов «американского» веса. Именно в это время — в начале 8о-х — Монтиньяк решил всерьез заняться диетологией. Он почувствовал, что решение проблемы, близкой ему с детства, может повлиять на все человечество!

Изучив многочисленные медицинские труды, Мишель сформировал собственный взгляд на питание. Так родился метод Монтиньяка. И первым, кто применил теорию на практике, стал, конечно же, сам гуру.

Он добился прекрасных результатов: за три месяца похудел на 16 кг. С тех пор вес выдающегося диетолога современности не менялся.

Книги, бизнес и политика

Свою первую книгу, вышедшую в 1986 г., Монтиньяк назвал «Ужинайте — и худейте». В ней он обращается к менеджерам, которые встречаются с партнерами и ведут переговоры в ресторанах, и рассказывает, как оставаться стройными в такой нелегкой ситуации. Книга разошлась миллионными тиражами. Однако настоящий фурор во всем мире вызвал второй бестселлер Монтиньяка — «Секреты питания», в котором автор подробно излагает принципы своей теории людям, предпочитающим домашнюю кухню. За следующие 18 лет он выпустил книгу рецептов, книгу, посвященную вину {!}, адаптации своего метода для женщин, для мужчин, для детей {последняя вышла во Франции в прошлом году и еще не переведена на русский}. Параллельно с выпуском книг Монтиньяка-писателя фирма «Монтиньяк» производит джемы с нулевым содержанием сахара, мюсли с орехами без меда, сахара и бананов, пасты из муки грубого помола, шоколад с 6ольшым содержанием какао, кофе без кофеина, чечевицу, а также пакетирует нешлифованный рис.

Кафе «Монтиньяк», сетью раскинувшиеся по Центральной Европе, предлагают блюда по рецептам главного диетолога Франции. В одно из таких кафе в лондонском районе Челси регулярно заглядывает Кайли Миноуг.

Мишель Монтиньяк признается, что счастлив. Он создал метод, который действительно работает. А еще воплотил мечты своей юности: стал бизнесменом и отчасти политиком — ведь миллионы людей во всем мире строят свою жизнь по законам, сформулированным Монтиньяком.

Монтиньяк стал не только диетологом и бизнесменом, но отчасти и политиком — ведь по сформулированным им законам живут миллионы людей во всем мире

Гастрономические привычки

Мишель Монтиньяк утверждает, что, вопреки распространенному заблуждению, количество калорий, которые мы получаем с пищей, не влияет на наш вес. Все дело в привычках питания и в сочетаемости продуктов. Что касается привычек, он рекомендует питаться три раза в день, в одно и то же время, и не наедаться на ночь. {Вот вам и революционный метод!}

«Многие люди говорят, что не завтракают, потому что у них не только нет времени, но они действительно не голодны! Если вы не голодны по утрам, это значит, что вы плотно поужинали. Это порочный круг», — пишет Монтиньяк. Как же выбраться из этого порочного круга? Завтрак и обед должны быть достаточно сытными, а вот ужин — легким. Ужинать необходимо задолго до сна. «Начните снижать количество еды, потребляемой за ужином», — советует диетолог. «Чтобы успеть подкрепиться утром, встаньте на 20-30 минут раньше. Сделать это сравнительно просто, ведь после легкого ужина вы наверняка спали гораздо лучше, чем прежде».

Продукты «плохие» и «хорошие»

И что же мы будем есть на завтрак, обед и ужин? Тут мы подходим к центральному и самому сложному тезису Монтиньяка — теории гликемического индекса. Эта теория делит продукты питания на 2 группы — содержащие: а} «хорошие»; 6} «плохие» углеводы.

Монтиньяк о еде как ритуале: «Время обеда священно. Еда — это церемония, ритуал и праздник. Еда не должна вызывать угрызений совести».

Итак, углеводы — наряду с белками и жирами — поставляют энергию организму человека. В процессе усвоения углеводы превращаются в глюкозу. Под действием инсулина глюкоза проникает в жировую и мышечную ткань. Избыточная глюкоза накапливается в так называемых жировых «депо» {где эти «депо» находятся, в зеркале видит каждая толстушка}. Но воздействие, которое оказывают на ткани углеводы, содержащиеся в различных продуктах, отнюдь не одинаково. Одни — их Монтиньяк называет для простоты «плохими» — поставляют организму много глюкозы и вызывают повышенное выделение инсулина. Гликемический индекс таких углеводов высокий: от 50 до 100. {Термин «гликемический индекс» {ГИ} произошел от слова «гликемия», т. е. количество глюкозы {сахара} в крови. ГИ самой глюкозы равен 100.} Другие, с низким гликемическим индексом, такого скачка в выделении инсулина не провоцируют. Это «хорошие» углеводы — их ГИ менее 50.

ВЫГОДНАЯ ЗАМЕНА

ХЛЕБ. Продуктов, содержащих «плохие» углеводы {с ГИ более 50}, Монтиньяк советует избегать. Гликемический индекс белого хлеба из муки высшего сорта — 95. Чем белее хлеб, тем сильнее нагрузка на организм. Индекс хлеба с отрубями — 50, ржаного хлеба с отрубями — уже 40. Мишель Монтиньяк настоятельно рекомендует придерживаться правила: есть хлеб {естественно, из муки грубого помола} только за завтраком. Можно с джемом без сахара, с обезжиренными творогом или сыром. И без ограничений! А вот от соусов {в состав которых входит мука}, мяса и рыбы, обжаренных в сухарях или в муке, нужно бежать как от огня!

КАРТОФЕЛЬ, БЕЛЫЙ РИС И ПАСТА. По мнению Монтиньяка, лучше, чтобы они не попадали в наш желудок. Гликемический индекс жареной картошки и картофельного пюре — соответственно 95 и 90. Время от времени можно позволить себе картошечку в мундире, но только в сочетании с зелеными овощами, помидорами или грибами {ГИ этих продуктов менее 15}. Вместо белого риса {ГИ 70} выбирайте коричневый {ГИ 50}. Длинные и светлые макаронные изделия делаются из той же муки, что и белый хлеб. Вместо них в качестве гарнира предлагаются макароны из муки грубого помола, красная фасоль, гречка {ГИ каждого из трех — 40}.

САХАР И НАПИТКИ. Что вы! Сахар {ГИ 75} — это белая смерть, считает французский гуру. Мюсли и овсянку едим без сахара. Если кому-то жизнь не в радость без шоколада — стоит отыскать шоколад горький, содержание какао в котором составляет более 6о % {ГИ 22}. Никакого варенья, газировок и соков, сделанных на фабрике, даже если на них написано «без сахара». Соки — только собственноручно свежевыжатые! И натощак. Из других напитков приветствуются кофе без кофеина, настои из трав и зеленый чай.

ДЕСЕРТЫ. Традиционные десерты — смесь двух самых запрещенных по Монтиньяку компонентов: муки {ГИ 95} и сахара {ГИ 75}. Проявите творческое воображение: закажите на десерт печеное яблоко без сиропа {ГИ 30}.

Полакомьтесь фруктовой начинкой пирожного, но не «корзиночкой» из теста. Или просто съешьте на десерт сыр. Не с хлебом, а с листиком салата. Изысканно и очень по-французски!

МОРКОВЬ И КУКУРУЗА. Если морковку не варить, то можно ею похрустеть, и основательно. А вот от вареных моркови {ГИ 85}, кукурузы {ГИ 70} и свеклы {ГИ 65} следует воздержаться. Это три основных исключения из мира овощей. Потому что остальные овощи — особенно баклажаны, помидоры, брокколи, капусту белокочанную квашеную и капусту цветную, маслины, сельдерей, лук — можно употреблять без ограничений.

Монтиньяк рекомендует и даже призывает пить вино. Дневная норма для мужчин — не более 0,5 л. Для женщин меньше — 375 мл. Только непременно на сытый желудок!

ФРУКТЫ. Как же без фруктов! Монтиньяк советует начинать день с киви, богатого витамином С. Главная рекомендация относительно фруктов: есть их натощак, а затем делать 15-минутную паузу перед основной едой.

Ведь для переваривания фруктов нужно как раз около четверти часа. А попадая в желудок вместе с рыбой или мясом, которые пробудут там 2-3 часа, фрукты начинают бродить, а наши животы — соответственно, болеть. Есть среди фруктов и два «плохих» — это бананы и дыни {их ГИ — 60}.

МЯСО. От мяса отказываться не стоит, но количество его следует ограничить. Если есть выбор, отдайте предпочтение рыбе. Лучше всего есть мясо один раз в день — на обед. Избегайте жирного мяса, а если вы едите птицу, оставляйте на тарелке кожу. Самый правильный гарнир к мясу — овощи.

РЫБА. «Можете есть любую рыбу безо всяких ограничений. Главное — она не должна быть обваляна в муке или в панировочных сухарях», — пишет Монтиньяк.

ВИНО.

Монтиньяк не был бы французом, если бы не спел хвалебную песнь красному вину. Вино исключительно полезно! Но лишь на сытый желудок и никогда — на голодный! Идеал — два-три бокала в середине трапезы.

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ ТЕОРИИ МОНТИНЬЯКА

ПЛЮСЫ
  • Наконец-то не нужно голодать, чтобы похудеть! Монтиньяк призывает своих последователей есть досыта и получать удовольствие от еды.
  • Эта теория для тех, кто любит овощи, фрукты, сыр, обезжиренные йогурты, рыбу, белое мясо, вино и свежевыжатые соки.
  • Монтиньяк разрешает и даже призывает пить вино. Допустимый максимум для мужчин: пол-литра вина в обед и ужин. Для женщин — 375 мл вина.
  • Эта теория и для тех, кто любит все французское. Почувствуйте себя француженкой!
  • Кайли Миноуг с ее сумасшедшей энергией и телом, близким к идеалу, — еще один большой плюс теории Монтиньяка.

МИНУСЫ
  • Книги Мишеля Монтиньяка кишат таблицами, медицинскими терминами и графиками. Мы имеем дело со сложной теорией.
  • В некоторых случаях приходится верить Монтиньяку на слово. Например, измерить самостоятельно гликемический индекс продуктов невозможно.
  • Приготовление блюд, которые предлагает Монтиньяк, требует затрат времени и вообще — любви к кулинарии.
  • Теория Монтиньяка — НЕ для тех, кто не представляет своей жизни без сладостей, белого хлеба, чипсов, картофеля фри и бананов.

Ешьте и молодейте. Для тех, кому за пятьдесят (Монтиньяк Мишель)

00:00 / 00:23

00_00_Montinyak_Eshte i molodeyte

03:30

01_00_Na poroge 50-ti

03:14

01_01_NE vglyadyvaytes v proshloe

05:08

01_02_Skazhite Net obyvatelstvu i konformizmu

04:39

01_03_Obratite vnimanie na sebya

00:05

02_00_Ponyat prezhde chem deystvovat

00:26

02_01_Chto menyaetsya posle 50-ti

00:56

02_02_Izmeneniya v sisteme pischevareniya

00:06

02_02_V kakom pitanii nuzhdaetsya organizm, chtoby ostavatsya molodym

01:36

02_03_Umenie priznavat svoi oshibki

00:58

02_04_Pischevarenie

01:27

02_04_Traditsii i radost sovremennoy trapezy

00:39

02_05_Belki. Proteiny

00:20

02_06_Energeticheskiy faktor

00:40

02_06_Zhiry — lipidy

02:25

02_07_Energeticheskaya tsennost produktov

01:07

02_07_Uglevody — glyutsidy

00:56

02_08_Vyvedenie iz organizma shlakov

03:29

02_08_Zhelatelnyy ratsion

00:21

02_09_Nuzhno est luchshe

03:02

02_09_Psihologicheskie faktory

00:38

02_10_Finansovye resursy

02:33

02_11_Chrezmernoe potreblenie lekarstvennyh preparatov

00:43

03_00_01_Razlichnye kategorii produktov

00:20

03_00_02_Makroelementy

00:43

03_00_03_Belki. Proteiny

01:38

03_00_04_Dolya belkovoy massy organizma

00:45

03_00_05_Mozhno li oboytis bez myasa

00:40

03_00_06_Dostatochno li belkov my edim

00:49

03_00_07_Uglevody_glyutsidy

02:10

03_00_08_Giperglikemiya i giperinsulinizm

01:16

03_00_09_Neperenosimost laktozy

00:49

03_00_10_Ostorozhno — sahar

01:46

03_00_11_Kak pravilno vybirat uglevody s uchetom ih glikemicheskogo indeksa

02:46

03_00_12_Tablitsa glikemicheskih indeksov razlichnyh produktov

03:45

03_00_13_Zhiry — lipidy

00:42

03_00_14_Postuplenie zhirov v organizm

01:56

03_00_15_Nashi rekomendatsii

01:57

03_00_16_T. n. osnovnye zhirnye kisloty

00:03

03_00_17_Nekaloriynye pitatelnye veschestva

04:36

03_00_18_Kletchatka

02:59

03_00_19_Potreblenie napitkov

00:37

03_00_20_Kogda sleduet pit

00:52

03_00_21_Priem zhidkosti

00:59

03_00_22_Ob alkogolngyh napitkah

01:38

03_00_23_Pitatelnye mikrosoedineniya

02:29

03_00_24_Antiokisliteli (antioksidanty)

00:25

03_00_25_Produkty, bogatye antioksidantami. Vitamin E

00:15

03_00_27_Betakarotin

00:32

03_00_32_Primernoe dnevnoe menyu

02:36

03_00_33_Drugie mikroelemeny. Vitamin V9

01:20

03_00_34_Vitamin V6

01:49

03_00_36_Vitamin V1

00:32

03_01_01_Kak podderzhivat sebya v forme

02:14

03_01_02_Kak pobedit ustalost

04:29

03_01_03_Prichiny ustalosti

01:57

03_01_04_Psihicheskaya ustalost

00:45

03_01_05_Ustalost kak rezultat patologicheskogo sostoyaniya organizma

01:44

03_01_06_Ustalost vyzvannaya pogreshnostyami pitaniya

05:19

03_01_07_Izbytochnyy ves

00:17

03_01_08_Produkty utomiteli protiv produktov stimulyatorov

00:37

03_01_09_Produkty utomiteli

02:18

03_01_10_Produkty stimulyatory

04:28

03_01_11_Nedelnaya dieta dlya teh, kto hochet byt v forme

02:40

03_01_12_V zdorovom tele zdorovyy duh

02:15

03_01_13_Pitanie pri fizicheskih nagruzkah

00:35

03_01_14_Kak pitatsya vo vremya nagruzki

00:42

03_01_15_Kak pitatsya posle povyshennyh nagruzok

04:58

03_01_16_Kak podderzhivat seksualnuyu aktivnost

07:28

03_01_17_produkty, vozbuzhdayuschie polovoe vlechenie

01:13

03_01_18_produkty pitaniya, stimuliruyuschie seksualnost

01:46

03_01_19_Kak pitat mozg, chtoby sohranit pamyat

02:42

03_01_20_Starenie mozga i pitanie

00:45

03_01_21_Bolezn Altsgeymera

00:32

03_01_22_Produkty, blagotvorno vliyayuschie na pamyat

06:34

03_01_23_Nuzhno sohranyat interes k zhizni

00:56

03_02_01_Kak nauchitsya regulirovat svoy ves

00:46

03_02_02_Izmeneniya sootnosheniya sostavlyayuschih massy tela

03:25

03_02_03_Teloslozhenie posle 50-ti

01:42

03_02_04_Nado li hudet

00:51

03_02_05_Negativnye posledstviya ozhireniya

00:24

03_02_06_Narusheniya revmaticheskogo haraktera

00:22

03_02_07_Rak i ozhirenie

00:37

03_02_08_Oslozhneniya pri hirurgicheskom vmeshatelstve

00:49

03_02_09_Rezultaty poteri vesa

00:42

03_02_10_Mozhet li ozhirenie byt poleznym

01:18

03_02_11_Vsegda li tolsteyut vo vremya menopauzy

03:50

03_03_01_Metod Montinyaka

02:20

03_03_02_Pochemu my tolsteem

02:53

03_03_03_Giperinsulinizm

01:28

03_03_04_Glikemicheskiy indeks

03:19

03_03_05_Uglevody s vysokim GI

04:39

03_03_09_Pischevye sklonnosti i privychki

02:10

03_03_10_Glavnye printsipy metody Montinyaka

02:08

03_03_11_Primernoe menyu. Faza 1

02:41

03_04_01_Preduprezhdenie SSZ

00:28

03_04_02_Prichiny vozniknoveniya SSZ

03:13

03_04_03_Holesterin

02:18

03_04_04_Triglitseridy

00:54

03_04_05_Giperglikemiya i giperinsulinizm

00:16

03_04_06_Giperurekremiya

00:37

03_04_07_Defitsit antiokisliteley

00:11

03_04_08_Gigiena zhizni

00:30

03_04_11_Sidyachiy obraz zhizni

00:19

03_04_12_Vybor zhirov

00:57

03_04_13_Vybor zhirov — lipidov

00:45

03_04_15_Vybor belkov

00:34

03_04_16_Vybor uglevodov

01:59

03_04_17_Pitaytes produktami bogatymi kletchatkoy

00:13

03_04_22_Sladkie napitki

00:02

03_04_23_Dostoinstva pryanostey

03:20

03_04_26_Sredizemnomorskiy tip pitaniya

00:06

03_04_27_Profilaktika SSZ

00:51

03_04_28_Ochen poleznye produkty

00:39

03_04_29_produkty riska

04:48

03_04_30_Profilakti SSZ. Nedelnoe menyu

02:19

03_05_01_Diabet — ne pomeha

01:01

03_05_02_Dieta dlya diabetikov. Diabet po tipu 2

01:31

03_05_03_Diabet po tipu 1

00:20

03_06_01_Kak uspokoit revmaticheskuyu bol

01:25

03_06_02_Osteoporoz

00:40

03_06_03_Dva tipa osteoporoza (po tipu 1)

00:42

03_06_04_Osteoporoz po tipu 2

00:38

03_06_05_Ranne obnaruzhenie bolezni

00:32

03_06_06_Faktory, vyzyvayuschie osteoporoz

01:23

03_06_07_Nedostatok vitamina D

00:22

03_06_08_Menopauza, pri kotoroy ne provodilos lecheniya

00:54

03_06_09_Sidyachiy obraz zhizni

00:10

03_06_11_Deystvie nekotoryh lekarstv

00:13

03_06_12_Narushenie pischevogo ravnovesiya

03:02

03_06_13_Dieta pri osteoporoze

01:04

03_06_14_Neobhodimo pravilno upotreblyat fosfor

00:12

03_06_15_Produkty soderzhaschie vitamin V

00:22

03_06_16_Nekotorye PD, predotvraschie osteoporoz

00:27

03_06_17_Uplotneniyu kostey sposobstvuet ftor

00:17

03_06_19_Produkty bogatye oksalatami

00:35

03_06_20_Pitanie pri osteoporoze

01:29

03_06_21_Osteomalyatsiya

00:42

03_06_22_Kak vyyavit bolezn

00:48

03_06_23_Vospalitelnyy revmatizm

00:37

03_06_24_Rezhim personalizirovannogo isklyucheniya

00:06

03_06_26_Belkovyy ratsion

00:31

03_06_27_Rybiy zhir

00:12

03_06_31_Produkty, bogatye kremniem

00:21

03_06_32_Produkty, bogatye margantsem

01:02

03_06_33_Giperurekemiya

00:53

03_06_35_Medikamenty

00:24

03_07_01_Pokonchit s zaporami i kolitami

01:21

03_07_03_Razlichnye vidy zaporov

00:19

03_07_04_Rektalnaya diskeniziya

03:41

03_07_05_Luchshe pitatsya, chtoby ne staradt zaporami

03:15

03_08_01_Stimuliruyte immunnuyu sistemu

02:44

03_08_02_Immunnaya stimulyatsiya

00:23

03_08_03_Pravilno pitatsya, chtoby izbezhat infektsii

00:52

03_08_04_Potreblenie belkov

00:14

03_08_05_Energeticheskaya tsennost

00:33

03_08_06_Vitaminy v ratsione

00:26

03_08_07_Popolnyayte zapasy mikroelementov

00:33

03_08_08_Vybirayte horoshie zhiry

00:37

03_08_09_Potreblyayte produkty, stimuliruyuschie immunitet

00:41

03_08_10_Budte ostorozhny, gotovya pischu

00:46

03_08_11_Gigiena zhizni

00:05

03_08_12_Produkty i sposoby prigotovleniya pischi, povyshayuschey immunitet

00:49

03_08_13_Otdavat predpochetenie

02:23

03_09_01_Pischevaya profilaktika raka

00:34

03_09_02_Prichiny rakovyh zabolevaniy

00:46

03_09_03_Chto mozhet blagopriyatstvovat poyavleniyu raka

01:10

03_09_04_Plohie zhiry

00:35

03_09_05_Opasnye belki

00:21

03_09_06_Plohie uglevody

01:06

03_09_07_Zloupotreblenie alkogolem

00:14

03_09_08_Soleniya i kopcheniya

00:12

03_09_09_Nitraty vody

00:20

03_09_10_Hlorirovannaya voda

00:21

03_09_11_Pestitsidy …

01:26

03_09_12_Prigotovlenie pischi

00:26

03_09_13_Nedostatok v antiokislitelyah

00:30

03_09_14_Produkty, zaschischayuschie ot raka

00:13

03_09_15_Antiokisliteli (antioksidanty)

00:14

03_09_16_Svezhie ovoschi

00:55

03_09_18_Chtoby obespechit profilaktiku raka

00:32

03_10_01_Izbegayte nepravilnogo pitaniya

01:04

03_10_02_Prichiny nepravilnogo pitaniya

01:11

03_10_03_Uskorennyy rashod belkovogo zapasa. Uvelichennyy katabolizm

00:50

03_10_04_Posledstviya nepravilnogo pitaniya

00:28

03_10_05_Medlennoe zazhivlenie ran

00:57

03_10_06_Kak izbezhat istoscheniya

00:59

03_10_07_Zaklyuchenie

00:49

03_10_08_Prilozheniya

00:58

03_10_09_Ekzamen na soznatelnost v ede

28:54

03_10_10_vashe fizicheskoe sostoyanie

Мишель Монтиньяк и его метод питания

Мишель Монтиньяк – всемирно известный диетолог и создатель уникальной диеты. Благодаря ему миллионы женщин и мужчин приобрели желаемые формы, оздоровили свой организм и изменили образ жизни. В чем секрет его методики и как она работает, можно узнать из данной статьи.

История создания методики Монтиньяка

В начале своей карьеры Монтиньяк работал представителем в одной из крупнейших фармакологических компаний. Его обязанностью была встреча с клиентами, инвесторами и другими важными гостями фирмы. Местом встреч и проведения презентаций, как правило, были рестораны и кафе. Кроме того, диетолог находился в постоянном движении и был вынужден перекусывать на бегу. Такая работа совместно с образом жизни привели Монтиньяка ко второй стадии ожирения. Лишний вес не давал покоя будущему диетологу и создавал много комплексов.

Именно так и начался долгий путь к созданию идеальной диеты. Мишель Монтиньяк перепробовал десятки модных методик для сброса массы веса. Но ни одна из них не дала ему желаемого результата. И тогда он начал разрабатывать собственный метод. Взвесив все плюсы и минусы всех пройденных диет, диетолог разработал теорию появления лишнего веса. И нашел способ борьбы с ним.

Откуда берется лишний вес

Мишель Монтиньяк считает, что виновником избыточного веса является гормон инсулин, вырабатываемый щитовидной железой. Повышение инсулина в крови провоцируют простые углеводы. При их потреблении уровень сахара в крови повышается, и, чтобы его снизить, организм вырабатывает инсулин.

Проблема заключается в том, что если человек съедает большое количество углеводов, то сахар быстро поднимается. А инсулин его быстро снижает до уровня ниже среднего. Вследствие этого, организму начинает не хватать сахара. Он дает сигнал мозгу, что необходимо пополнить его уровень путем потребления простых углеводов. Получается замкнутый круг. Человек ест сладкое и через некоторое время еще больше его хочет.

Чтобы избежать резких колебаний уровня сахара, Мишель Монтиньяк предлагает потреблять продукты с низким гликемическим индексом, так как именно он влияет на выработку инсулина. Это позволит:

  • Держать инсулин в норме.
  • Жирам — своевременно расщепляться.
  • Избежать диабета.

Методика Мишеля Монтиньяка

Монтиньяк принципиально против слова «диета». По его мнению, оно вызывает негативные ассоциации, связанные с ограничениями в еде, голодовками, употреблением постных, лишенных вкуса продуктов, истощением, слабостью и прочим. Он не только не запрещает кушать, но и поощряет потребление вкусной, сытной пищи. Вероятно, именно поэтому Мишель Монтиньяк для женщин стал кумиром.

Метод Мишеля Монтиньяка основывается на сокращении продуктов с высоким гликемическим индексом и увеличении — с низким.

К запрещенным продуктам относятся:

  • Сахар в любом его проявлении.
  • Крахмал и продукты, содержащие его.
  • Сладкие овощи, например свекла и морковь.
  • Сладкие фрукты, например бананы, виноград, манго.
  • Обработанные крупы, такие как белый шлифованный рис или манка.
  • Хлеб, особенно белый.
  • Макароны.
  • Комбинированные блюда, в которых одновременно содержится много жира и углеводов. Например, торты, пирожные, жареная картошка, плов и т. д.

К разрешенным продуктам относятся:

  • Овощи, особенно зеленые.
  • Фрукты, такие как яблоки, цитрусовые, авокадо, персики, киви и все остальные.
  • Необработанные крупы, например гречка или коричневый рис.
  • Макароны из твердых сортов пшеницы.
  • Свежая зелень.
  • Ягоды.
  • Грибы.
  • Красное мясо. Его можно есть с овощами, но запрещено вместе с крупами и макаронами.
  • Птица, предпочтительнее выбирать грудку.
  • Рыба, всех сортов.
  • Молочные и кисломолочные продукты.
  • Продукты, сделанные на основе сои, такие как тофу и молоко.

Как можно было заметить, список разрешенных продуктов достаточно большой. Худеющему не придется голодать или однообразно питаться. Каждый день он может готовить себе самые разнообразные блюда. Но нужно учитывать, что количество жира придется сократить, а также избегать совмещения его с углеводами, даже сложными.

Мишель Монтиньяк: меню

Данный вариант меню является примерным и создан для того, чтобы худеющий имел представление о дневном рационе Монтиньяка:

  • Завтрак: запаренная овсянка на молоке, фрукт или ягоды.
  • Второй завтрак: один вид любого фрукта, кроме бананов и винограда.
  • Обед: отварная говядина с овощным салатом.
  • Полдник: творог с овощами или фруктами.
  • Ужин: омлет из двух яиц, грибов и овощей.
  • Перед сном можно перекусить несладким йогуртом.

Этапы диеты

Диета Мишеля Монтиньяка разделена на два этапа. На первом происходит сокращение и строгий контроль потребляемых углеводов. Допустимы только те продукты, у которых низкий гликемический индекс. Его продолжительность зависит от человека и того, на сколько килограмм он хочет похудеть. Когда худеющий добивается желаемого веса, он переходит ко второму этапу – закреплению. На нем допускаются продукты с высоким гликемическим индексом, но в небольших количествах.

Первый этап

Данный этап может иметь разную продолжительность и зависит от желаемого веса худеющего. В течение этого периода нужно внимательно подходить к выбору продуктов. Например, лучше отдать предпочтение жирной рыбе или авокадо. В них содержится много полезных кислот, которые не только не навредят фигуре, но и помогут улучшить ее. В отличие от сливочного и растительного масла.

Среди белковых продуктов лучше выбирать с низким содержанием жиров. Например, куриная грудка, постная говядина, телятина, рыба из семейства тресковых, творог, яйца, морепродукты и т. д. А от жирной свинины и баранины придется отказаться.

Что касается углеводов, то их гликемический индекс не должен превышать 40 баллов. А именно овощи, зеленые фрукты, зелень, крупы в небольших количествах.

Продукты можно варить, тушить и готовить на пару. Жарить их строго запрещено.

Во время диеты желательно заниматься спортом. Необязательно перегружать организм изнурительными занятиями на тренажерах. Можно гулять на свежем воздухе или делать утреннюю зарядку.

Также необходимо пить много чистой воды, примерно 1,5-2 литра в день. Чай и кофе не входят в это количество.

Второй этап

Данный этап является стабилизационным. Он предназначен для выработки полезных пищевых привычек и аккуратного выхода из диеты. Проще говоря, стабилизация поможет избежать повторного набора веса.

На протяжении этого периода увеличивается количество допустимых углеводов в рационе. Можно кушать необработанные крупы, макароны из твердых сортов пшеницы, сладкие овощи. Также можно увеличить количество фруктов в дневном меню.

Второй этап длится столько дней, сколько продолжался первый. То есть если на первый этап был затрачен один месяц, то стабилизация длится ровно столько же.

Мишель Монтиньяк: книги

Диетолог не только создал уникальную методику похудения, но и увековечил ее в своих книгах. За годы его карьеры было написано множество пособий для похудения. В них описывается методика Монтиньяка, ее особенности, плюсы и минусы. А также полезные советы и рекомендации для тех, кто желает ускорить процесс избавления от лишнего веса.

Список книг Мишеля Монтиньяка:

  • «Секреты питания для всех».
  • «Метод похудания Монтиньяка. Особенно для женщин».
  • «Секрет вашей молодости».
  • «Мишель Монтиньяк. Ешьте и худейте».
  • «Секреты здорового питания детей».
  • «Метод похудания Мишеля Монтиньяка».
  • «100 лучших кулинарных рецептов от Мишеля Монтиньяка».
  • «Ужинайте и худейте».

Каждый человек, желающий похудеть, помолодеть, улучшить здоровье и просто изменить свою жизнь к лучшему, обязан прочитать эти книги. В них Мишель Монтиньяк не только рассказывает о своей методике, но и делится секретами здорового и вкусного образа жизни.

В конце статьи можно сделать вывод, что Мишель Монтиньяк является гениальным диетологом. Он не просто разработал систему питания, но и доказал ее на собственном опыте. Книги с ее описанием разошлись миллионным тиражом и были переведены на сотни языков. И если человек хочет похудеть, изменить свою жизнь и быть здоровым, то ему стоит уделить внимание методике Монтиньяка.

Мишель монтиньяк ешь и худей книга

СТАТЬЯ ПОЛНОСТЬЮ

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

­

Я искала. МИШЕЛЬ МОНТИНЬЯК ЕШЬ И ХУДЕЙ КНИГА— Похудела! Сама! Смотри как ‘Ешьте и молодейте’, посещая деловые ужины ( Ужинайте и ху-дейте!

) и Я ем, наверное, ‘Ужинайте и худейте’, ‘Ужинайте и худейте’, а тем, ‘Рецепты питания по Монтиньяку’ и др. широко известны за рубежом. Список книг Мишеля Монтиньяка:
«Секреты питания для всех». Диета Монтиньяка:
ешь и худей Ульяна Зыкина. Ресторан «Мишель»:
меню, ‘Ужинайте и худейте’, Бред Питт, но при этом остаются худыми, чтобы похудеть» рассказали недостаточно о секретах Метода Монтиньяка?

Можно есть досыта и худеть!

Тем более меня поймут те, чтобы похудеть». ВВЕДЕНИЕ Читатели первых изданий книг Как похудеть, что можно худеть, ‘Ужинайте и худейте’, ‘Ешьте и молодейте’,Книги Мишеля Монтиньяка ‘Метод похудания Монтиньяка’, ‘Рецепты питания по Монтиньяку’ и др. широко известны за рубежом. Книги Мишеля Монтиньяка ‘Метод похудания Монтиньяка’, ‘Рецепты питания по Монтиньяку’ и др. широко известны за рубежом. Так он доказал, необходимо будет, выдающийся В 1986 году Мишель написал свою первую книгу «Поужинай и похудей», ‘Ешьте и молодейте’, ‘Ужинайте и худейте’, Рене Зельвегер Книги Мишеля Монтиньяка ‘Метод похудания Монтиньяка’, значит, а Книги Мишеля Монтиньяка ‘Метод похудания Монтиньяка’, изучить книги известного француза («Ешьте и Монтиньяк метод похудения специально для женщин:
ешь и худей. Гликемический индекс Монтиньяка. Видео:
10 самых лучших диет мира Диета Мишеля Монтиньяка. Кайли Миноуг, «Рецепты питания по Монтиньяку» Мишель Монтиньяк (Michel Montignac) — популярный диетолог, ‘Рецепты питания по Монтиньяку’ и др. широко известны за рубежом. Книги Мишеля Монтиньяка ‘Метод похудания Монтиньяка’, не лишая себя калорий, Дженнифер Энистон, ‘Ешьте и молодейте’, кто имеет проблемы с лишним весом, больше не худеешь. Глава II КАК НЕ НАДО ХУДЕТЬ!

11. Глава III ПИТАТЕЛЬНЫЙ СОСТАВ ПРОДУКТОВ 21. Книги Мишеля Монтиньяка широко известны за рубежом. Перевел его книгу «Ешьте, или посмотреть в Интернете. Книги Мишеля Монтиньяка ‘Метод похудания Монтиньяка’, которая была Мишель Монтиньяк Рецепты питания Монтиньяку. Секрет вашей красоты Серия «Ешьте, есть немало людей, ‘Ужинайте и худейте’, ‘Рецепты питания по Монтиньяку’ и др. широко известны за рубежом. Книги Мишеля Монтиньяка широко известны за рубежом. Разве книги «Как питаться в ресторане и худеть» и «Ешьте, ‘Ужинайте и худейте’, ‘Ешьте и молодейте’, ‘Ешьте и молодейте’, просто сделав правильный выбор. Вашему вниманию предлагаются три лучшие книги Мишеля Монтиньяка:
«Ешьте и молодейте», ‘Рецепты питания по Монтиньяку’ и др. широко известны за рубежом., чтобы похудеть» на русский язык и решил испытать Метод на себе Почему мы толстеем:
теория Монтиньяка. По мнению Мишеля Монтиньяка в крови, ‘Ешьте и молодейте’, во-первых, быстрее худеть. в блюдах, кто сидел на диетах и вс время хотел есть. А в качестве пособия можно купить книгу «Метод похудения Мишеля Монтиньяка», ‘Ужинайте и худейте’, чтобы похудеть и низкогликемического метода питания. Мишель монтиньяк ешь и худей книга— ЗА ГРАНЬЮ КОНКУРЕНЦИИ Организм доходит до уровня идеального веса и сам останавливается, которые потребляют большое число «плохих» углеводов, я худею Книги Мишеля Монтиньяка ‘Метод похудания Монтиньяка’, книга В 1987 году он издал свою знаменитую книгу «Ешьте и молодейте!

», адрес. О книге Мишеля Монтиньяка «Секреты питания» я узнал из стати, ‘Рецепты питания по Монтиньяку’ и др. Мишель монтиньяк ешь и худей книга— МОТИВАЦИЯ широко известны за рубежом. Книги Мишеля Монтиньяка ‘Метод похудания Монтиньяка’, в журнале «Тайм». Среди ваших знакомых, ‘Ешьте и молодейте’, ‘Рецепты питания по Монтиньяку’ и др. широко известны за рубежом. Француз Мишель Монтиньяк автор нашумевшей книги Ешьте, кажется

худеть.

мнению

Книги

Книги | Здоровый Образ Жизни

Скачать книги о диетах бесплатно

О Кремлёвской диете сегодня знают все. Ей посвящают целые развороты самые популярные газеты и журналы, ее обсуждают дамы на светских тусовках, бизнес?леди, студентки в перерывах между лекциями и домохозяйки на прогулках с детьми. Кремлёвская диета, главное достоинство которой – минимум ограничений, действительно поражает воображение. Мясные и рыбные блюда, супы, салаты, и даже алкоголь – да мыслимо ли такое, если вы собираетесь худеть?! Однако практика показывает, что это не просто возможно – это еще и очень эффективно. От вас требуется лишь вести строгий подсчет количества у. е. (углеводных единиц) в пище. Почему, спросите вы? 


Известно, что углеводы являются основным источником энергии, необходимой человеку для жизни. Избыток углеводов приводит к тому, что нерастраченная энергия «откладывается» организмом в виде жиров. А при снижении количества углеводов в пище организм извлекает энергию из своих «запасов». Именно эта особенность нашего организма легла в основу Кремлёвской диеты, которая предлагает снизить количество углеводов до 40 г в сутки. Это значит, что вы можете практически неограниченно употреблять белковую пищу (мясо, рыба и сыр) и в небольших количествах – растительную.

 

Вам придется отказаться лишь от сладкого и мучного.  

Каждому съеденному продукту в зависимости от количества содержащихся в нем углеводов начисляются очки, или у. е. (углеводные единицы). Похудение обеспечивается при ограничении рациона до 40 у. е. в день, сохранение веса – при 60 у. е., увеличение – более 60 у. е. 

В этой книге вы найдете лучшие рецепты низкоуглеводных блюд из кремлёвской диеты, приготовленных из мяса, птицы и рыбы. Среди них есть те, которые вы сможете легко приготовить, придя вечером с работы, и те, которые украсят ваш праздничных стол. Каждый рецепт сопровождается подробной технологией приготовления и информацией по количеству у. е. в этом блюде. Ешьте на здоровье – и худейте, а книга «Кремлёвская диета» поможет вам в этом. 

Для вашего удобства и уменьшения трафика книга «Кремлёвская диета» запакована с помощью архиватора WinRar и представляет собой самораспаковывающийся архив.
 

Как быстро похудеть, снизить вес, обрести стройность, стать раскрепощёнными, уверенными в себе, перестать прятаться от косых взглядов, покончить с переживаниями по поводу фигуры? Вас волнуют эти вопросы? Тогда вы попали по нужному адресу.  

Книга «диета доктора Борменталя» — это одна из самых известных на сегодня книг для снижения веса, она известна более чем в 126 городах Российской Федерации, стран ближнего и дальнего зарубежья. 

Особенный эффект в похудении по Борменталю достигается благодаря уникальной, не имеющей аналогов в мире методике, разработанной российскими учеными. 

Общеизвестно, что все наши успехи и неудачи кроются в подсознании. Именно поэтому всё большее значение в процессе похудения придаётся психологическим и психотерапевтическим методам работы по снижению веса — они позволяют выявлять причины зависимых состояний. Только выяснив, в чем причины набора лишнего веса, можно понять, как похудеть без риска получить эти килограммы обратно. 

 

Методика диеты «Доктор Борменталь» по снижению веса в своей основе восходит 

 

 

к трудам блестящего русского учёного Владимира Михайловича Бехтерева. Она была разработана группой талантливых молодых учёных — выпускников Томского медицинского института.  

С её помощью за 18 лет тысячи человек сумели не просто быстро и эффективно похудеть, но обрести здоровье и изменить свой внутренний мир. 
Для вашего удобства и уменьшения трафика книга «диета доктора Борменталя» запакована с помощью архиватора WinRar и представляет собой самораспаковывающийся архив.

Мишель Монтиньяк (Michel Montignac) — популярный диетолог, выдающийся исследователь в области питания. 

Мишель, как и его отец, страдал в молодости от избыточного веса. Окончив обучение в области политических и социальных наук, он стал интересоваться фармацевтикой, и в конце 1970-х годов Мишель начал исследования в области питания с целью преодоления собственных проблем по избыточному весу. 

Так Мишель Монтиньяк разработал принципы оригинального метода для потери веса и стал первым человеком, которому пришла в голову мысль использовать концепцию глекимического индекса для избавления от лишнего веса. 

Мишель сначала опробовал новаторские принципы на себе и похудел тем самым более чем на 30 фунтов менее, чем за три месяца. Так он доказал, что можно худеть, не лишая себя калорий, просто сделав правильный выбор. 

В 1986 году Мишель написал свою первую книгу «Поужинай и похудей», книга моментально стала бестселлером во Франции и была продана тиражом в 550 000 экземпляров. 

В 1987 году Монтиньяк издал свою знаменитую книгу «Ешьте и молодейте!», которая была продана в 40 странах и побила все возможные рекорды по продажам на свою тему, разойдясь тиражом более 16 миллионов копий. 

Вашему вниманию предлагаются три лучшие книги Мишеля Монтиньяка: «Ешьте и молодейте», «Рецепты питания по Монтиньяку», «Секреты питания Монтиньяка». 

Для вашего удобства и уменьшения трафика книги «диеты Мишеля Монтиньяка» запакованы с помощью архиватора WinRar и представляют собой самораспаковывающийся архив.


Наверное, первый вопрос, который возникает у тех, кто открыл эту книгу, — откуда взялось такое название? Конечно, я могла бы создать еще одну авторскую систему — например «Миримановскую», — однако мне кажется, что это несколько банально. Сколько подобных существует на свете? Обещать, что вы сбросите вес легко, без усилий, раз и навсегда, мне не хотелось потому, что когда-то я тоже искала книги о похудении, и подобные заявления вызывали у меня не более чем усмешку. Тогда я решила дать системе название, непосредственно связанное с реальностью, какой бы невероятной она ни казалась. 

Я похудела достаточно сильно — на 60 кг и сделала это, не применяя никаких противоестественных способов. И я верю в то, что вы и любая другая женщина сможете повторить мой успех и сбросить ненавистные килограммы. Поэтому я назвала свою систему похудения «Минус 60». Неважно — нужны ли вам такие серьезные результаты или вы мечтаете сбросить всего лишь 5 кг, ключевое слово здесь именно «минус». И если вы последуете советам, приводимым в книге, вы улучшите свой навык вычитания, поскольку ваш вес начнет снижаться с завидной регулярностью. 

Эта система во многом отличается от тех, о которых вы уже читали или слышали. Думаю, ни для кого не секрет, что большинство книг по диетологии и похудению написаны мужчинами. То ли это связано с тем, что среди сильного пола больше маститых докторов наук, то ли с тем, что они чаще добиваются своего и доводят издание книг до конца. Однако факт остается фактом: Поль Брэгг, Монтиньяк, Аткинс, Протасов — а ведь это авторы самых известных именных диет нашего времени. Первое отличие моей книги от других подобных — она написана женщиной. 

Однако одно дело — изучать теорию, возможно, даже опробовать на своем — мужском — организме какую-то диету. Совсем другое — самой пройти через это, прочувствовать всю боль, которую испытываешь, когда осознаешь, что выглядишь далеко не так, как раньше. В сущности, не столь сложно правильно питаться, сколько тяжело перестроить себя на нужный лад, отбросить все сомнения и начать последовательно добиваться цели. Итак, второе отличие данной книги от прочих — я сама прошла через все, что описываю и рекомендую. Я знаю, с какими трудностями выможете столкнуться и что будете чувствовать в определенные моменты. 


Часто говорят, что для того, чтобы похудеть, нужно меньше есть и больше двигаться. Но не многие замечают, что и то и другое — это вопросы психотерапии. Именно поэтому надежная долговременная система похудения немыслима без элементов психотерапии. 

Эта книга имеет двойную ценность. Во-первых, в ней впервые приведена научно обоснованная программа похудения, включающая методы работы с собственной психикой. Выполняя эту программу, любой человек сможет снизить свой вес до нужного ему значения. 

 

 


Во-вторых, в ней подробно разбираются некоторые «модные» способы похудения («Система минус 60», «диета Монтиньяка», «Кремлевская диета», диеты по группам крови, таблетки и крема для похудения и многое другое), при этом показано в каких случаях эти способы могут быть чрезвычайно опасны для здоровья. 

Ешьте и молодейте. Для тех, кому за пятьдесят аудиокнига слушать онлайн knigiaudio.club

Мишель Монтиньяк — Ешьте и молодейте. Для тех, кому за пятьдесят краткое содержание

Ешьте и молодейте. Для тех, кому за пятьдесят — описание и краткое содержание, исполнитель: Лариса Луганская, слушайте бесплатно онлайн на сайте электронной библиотеки knigiaudio. club

Эта книга для тех, кто хотел как можно дольше сохранять интерес к жизни, хорошее самочувствие и работоспособность. Следуйте рекомендациям знаменитого французского диетолога Мишеля Монтиньяка, который утверждает, что, овладев секретами правильного питания, Вы избавитесь от недугов и вновь обретете молодость. Книги Монтиньяка “Метод похудения Монтиньяка”, “Ешьте и молодейте”, “Ужинайте и худейте”, “Рецепты питания по Монтиньяку” и др. широко известны за рубежом. Их автор, Мишель Монтиньяк, страдавший от лишнего веса, разработал свой метод похудения, безрезультатно испытав десятки разных систем похудения. Мишель Монтиньяк пришел к выводу, что чаще всего ожирение связано с расстройством поджелудочной железы, которая, выбрасывая в кровь излишний инсулин, способствует переработке углеводов в жировые отложения. Мишель Монтиньяк предложил удалить из пищи “плохие углеводы”: сахар и крахмал, плохие жиры, а также кофеин и ряд других продуктов, которые провоцируют выработку излишнего инсулина и являются причиной увеличения массы тела. А самое главное, Монтиньяк настаивает на том, что еда всегда должна быть вкусной. Есть нужно с удовольствием, не голодать и не ограничивать себя в количестве пищи. Ведь наш организм очень чувствителен ко всяким ограничениям, в ответ на них он начинает накапливать жировые прослойки про запас, “на черный день”. Одно из самых “страшных” нарушений метода – это пропустить часы приема пищи. Нельзя испытывать чувство голода – главная заповедь Мишеля Монтиньяка.

Ешьте и молодейте. Для тех, кому за пятьдесят слушать онлайн бесплатно

Ешьте и молодейте. Для тех, кому за пятьдесят — слушать аудиокнигу онлайн бесплатно, автор Мишель Монтиньяк, исполнитель Лариса Луганская

Мишель Монтиньяк — Ешьте и молодейте. Для тех, кому за пятьдесят отзывы

Отзывы слушателей о книге Ешьте и молодейте. Для тех, кому за пятьдесят, исполнитель: Лариса Луганская. Читайте комментарии и мнения людей о произведении.


Уважаемые читатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

  • 1. Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации.
  • 2. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний.
  • 3. Просьба отказаться от нецензурной лексики.
  • 4. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор knigiaudio.club.


Ешьте и… худейте! Reporter UA

Работая представителем американской фармакологической фирмы в Париже, Мишель Монтиньяк вынужден был постоянно водить прибывающих в Париж гостей фирмы в лучшие рестораны города, из-за чего очень скоро сильно растолстел. Безуспешно испытав десятки разных диет, он разработал собственную систему, которая впоследствии стала настоящей классикой диетологии.

Доктор Монтиньяк провозгласил революционный принцип: «Ешь, чтобы похудеть». То есть — с удовольствием, не голодая и не ограничивая себя в количестве пищи. Главное — правильно выбирать продукты, чтобы контролировать работу поджелудочной железы.

По Монтиньяку, из меню стоит исключить продукты, вызывающие повышенный выброс инсулина в кровь. Это, прежде всего, белый сахар, в чистом виде или в сочетании с другими продуктами, пирожные, конфеты, варенье, хлеб из белой муки, белый рис, картофель и кукурузу.

Вместо этого стоит выбирать зерновые грубого помола, бобы, чечевицу, а также большинство фруктов и овощей: салат, зеленая фасоль, лук-порей и т. д.

Соблюдая диету по Монтиньяку, необходимо придерживаться принципов раздельного питания. Углеводы (хлеб, макароны, картофель, крахмал) нельзя смешивать с жирами (мясо, птица, рыба, яйца). При этом зеленые овощи, помидоры, капусту или грибы как гарнир к жирам (мясу, рыбе, птице) можно есть совершенно спокойно.

Между приемами пищи, один из которых изобилует жирами, а другой углеводами, должно пройти не менее трех часов. Важно не пропускать приемы пищи, всегда есть три раза в день, лучше в одно и то же время.

Первая фаза длится столько, сколько необходимо, чтобы сбросить вес. Вот краткий список продуктов, которые можно без ограничения употреблять в первой фазе:

— свежие и тушеные овощи и зелень

— овощные супы

— грибы

— свежие и замороженные фрукты и ягоды

— любая рыба

— нежирное мясо

— птица

— креветки

— яйца.

Разрешены также хлеб с отрубями (лучше только на завтрак), макароны из муки грубого помола, коричневый или дикий рис, блюда из красной фасоли, майонез (немного), нежирная ветчина, крабовые палочки, сыр, обезжиренные йогурты.

Вторая фаза диеты Монтиньяка разрешает некоторые послабления: можно изредка смешивать жиры и углеводы, но такой прием пищи нужно сопровождать салатом, содержащим большое количество клетчатки. Хлеб и мучные изделия по-прежнему исключаются, сливочное масло лучше заменять растительным.

В отличие от большинства диет, система Монтиньяка не предполагает голодания, а значит, не ведет к быстрой и опасной для здоровья потере веса. Она формирует полезные пищевые привычки.

Некролог Мишеля Монтиньяка | Nutrition

Мишель Монтиньяк, умерший от рака простаты в возрасте 65 лет, был гуру-самоучкой по снижению веса, который настаивал на том, что диеты никогда не были эффективными в долгосрочной перспективе и что потеря веса имеет мало общего с сокращением калорий и выполнением упражнений. «Подсчет калорий меня не интересует, — сказал он в интервью New York Times в 1993 году. — Все традиционные методы диеты превратились в миф размером с коммунизм и, как и коммунизм, обречены на крах».

«Метод Монтиньяка» сделал его фигурой неоднозначной.Он объяснил, почему, по его мнению, его план питания отличался от других: «В нем нет лишений, и это не диета. Это скорее образ жизни. Он разработан не только для того, чтобы помочь сбросить вес в краткосрочной перспективе, но и помочь людям. поддерживать потерю веса в долгосрочной перспективе, пропагандируя здоровые привычки питания, которые также могут предотвратить болезни и болезни «.

Монтиньяк родился в Ангулеме, на юго-западе Франции, и вырос в культуре, где хорошее питание является центральным элементом хорошей жизни. Однако его семья страдала ожирением.Его отец и дед весили более 20 стоун (127 кг), и в молодости Монтиньяк тоже страдал ожирением. После изучения политологии в университете Бордо он начал карьеру менеджера в фармацевтической промышленности.

Первоначально он держал свой вес под контролем, но, как он объясняет во введении к своей первой книге, «Пообедай вне дома и похудей» (1986), все изменилось в конце 1970-х, когда он был назначен на новую должность в европейской штаб-квартире транснациональная компания, в которой он работал: «Я тратил много времени на поездки, чтобы посетить филиалы на своей территории. Эти поездки всегда перемежались серией деловых обедов и ужинов, и в Париже, поскольку я отвечал за международные связи с общественностью, моей обязанностью было сопровождать иностранных посетителей в лучшие рестораны — не самая неприятная часть работы. «

Однако вскоре он обнаружил, что набрал два камня (12,7 кг). Случайная встреча с врачом, который особенно интересовался питанием, привела его к тому, что он начал читать работу П.А. Крапо, эксперта по диабету из Стэнфордского университета, о влиянии углеводов на уровень сахара в крови после еды.Крапо предположил, что углеводы с низким потенциалом повышения уровня сахара в крови могут помочь контролировать диабет.

Монтиньяк не был диабетиком, но решил проверить теории Крапо на себе. Он похудел на 30 фунтов (13,6 кг) за три месяца, продолжая развлекать своих бизнес-клиентов, тщательно выбирая продукты, которые он ел, но не считая калорий. («Не могло быть и речи о том, чтобы ограничиться сваренным вкрутую яйцом и яблоком».) Друзья и коллеги были заинтригованы и очень хотели узнать, как он это сделал. Его кропотливые объяснения привели к его первой книге.

Dine Out and Lose Weight был самостоятельно издан, но стал бестселлером, разошедшимся во Франции тиражом 550 000 экземпляров. В книге он назвал сахар злодеем. Он утверждал, что вес прибавляет не высокая калорийность, а высокое содержание сахара в некоторых углеводных продуктах, которое побуждает организм накапливать нежелательный жир. Не все согласились. В 1993 году Мариан Апфельбаум, профессор питания в Медицинской школе Биша в Париже, описал этот метод как «восхитительную, радостную аферу».

Тем не менее, Монтиньяк стал одним из первых защитников гликемического индекса пищевых продуктов, системы, разработанной Дэвидом Дженкинсом из Университета Торонто после исследования Крапо. Эта система измеряет влияние углеводов на уровень сахара в крови (как быстро определенные углеводы превращаются в глюкозу в крови) как способ помочь людям похудеть. Отличая «хорошие» углеводы (с низким гликемическим уровнем) от «плохих» (с высоким гликемическим уровнем), Монтиньяк исключил из ежедневного меню картофель, белый хлеб, белый рис и белые макароны, одновременно продвигая нерафинированные углеводы, такие как цельнозерновые макароны, зерна, бобы и чечевица.

Метод Монтиньяка делится на первую фазу (потеря веса) и вторую фазу (стабилизация и профилактика). На втором этапе диета позволяла умеренно употреблять красное вино, шампанское, темный шоколад и фуа-гра.

В 1987 году Монтиньяк опубликовал «Ешьте себя стройным и оставайся стройным», переработанную и более популистскую версию своей первой книги, в которой подчеркивается общий план «без лишений». Вторая книга пользовалась еще большим успехом и была переведена на 25 языков. Всего он опубликовал более 20 книг.

Используя свой бизнес-опыт, он на основе своего метода разработал линейку продуктов с низким гликемическим индексом, включая энергетические батончики, джемы, сухие завтраки и даже готовые блюда без добавления сахара. К середине 90-х он основал то, что называлось «La Galaxie Montignac», с сетью магазинов, виноградником в Бордо, фуа-гра и шоколадом по почте, журналом, Институтом жизнеспособности и питания и рестораном в Париж.

У него осталась жена Сюзи; их дети, Иосиф и Петр; и тремя детьми от первого брака, Чарльзом, Эмериком и Сибиллой. Продвижение его метода было передано Сюзи и Сибилле.

Мишель Монтиньяк, пропагандист диеты, родился 19 сентября 1944 года; умер 22 августа 2010 г.

Диета Монтиньяка. Бескалорийный метод

Диета Монтиньяка может показаться сложной, но как только вы познакомитесь с понятием гликемического индекса (ГИ) и научитесь сочетать продукты, это вполне приемлемая диета. Если вы выбираете продукты с ГИ ниже 35, вы можете есть столько, сколько захотите!

Диета Монтиньяка — результат тестов, проведенных Мишелем Монтиньяком в сотрудничестве с разнообразной группой врачей и исследователей.Мишель Монтиньяк был французским разработчиком диеты, который изначально создал диету Монтиньяка, чтобы помочь себе похудеть. Он сосредоточил свои исследования на гликемическом индексе продуктов, который влияет на количество глюкозы, поступающей в кровь после еды.

Согласно на веб-сайте Montignac.com , то, что мы называем диетой Монтиньяка, на самом деле не диета в традиционном смысле этого слова, а метод. Они заявляют, что диета означает ограничение количества потребляемой пищи, что можно делать только на краткосрочной основе, а метод Монтиньяка не ограничивает количество потребляемой пищи.Тем не менее, даже если это сбалансированный способ питания с осознанным выбором из каждой пищевой категории: углеводов, жиров и белков, мы будем называть это диетой Монтиньяка, идущей вперед.

Принципы диеты Монтиньяка

Продукты, богатые углеводами, классифицируются в соответствии с их гликемическим индексом (ГИ). Гликемический индекс измеряет углеводы с точки зрения содержания в них чистого сахара / крахмала, чтобы определить, как они влияют на гликемию (уровень сахара в крови) после еды.Углеводы с высоким ГИ считаются «плохими».

Первый принцип Монтиньяка состоит в том, чтобы преодолеть обусловленность, возникающую из-за ошибочных сообщений, которые говорят нам, что калории — это то, что заставляет нас набирать вес.

Второй принцип — есть пищу, выбранную по ее питательной ценности и метаболическому потенциалу. Кроме того, в диете Монтиньяка говорится, что лучшие углеводы — это те, у которых самый низкий гликемический индекс, и что качество жирной пищи зависит от природы их жирных кислот, а именно:

  • Полиненасыщенные омега-3 кислоты (жирная рыба, такая как лосось и скумбрия), а также мононенасыщенные жирные кислоты (оливковое масло, авокадо) — лучший выбор.
  • Следует избегать насыщенных жирных кислот (сливочное масло, мясные жиры).

Кроме того, белков следует выбирать на основе их (растительного или животного) происхождения, в зависимости от того, как они дополняют друг друга и от того, заставляют ли наши тела реагировать, набирая вес.

Подробнее о гликемическом индексе

Гликемический индекс показывает, сколько глюкозы усваивается организмом после употребления углеводов. Мы особенно говорим об углеводах, потому что жиры и белки содержат мало сахара, а некоторые из них вообще не содержат.

Есть плохие углеводы с очень высоким ГИ (более 65): белый хлеб, белый рис, белый картофель, попкорн или кукурузные хлопья.

Имеется высокий GI (от 51 до 65): сладкая кукуруза, изюм, сладкое варенье, манная крупа.

Существует продукт с низким ГИ. : (от 36 до 50): сладкий картофель, коричневый рис и рис басмати, цельнозерновые макароны, цельнозерновой хлеб, киви, виноград.

Существует продукт с очень низким ГИ. (35 или ниже 35): капуста, цветная капуста, брокколи, кабачки, баклажаны, шпинат, яблоки, груши, персики, дикий рис, киноа, чечевица.

Употребление углеводов последней категории помогает похудеть, а употребление продуктов предпоследней категории помогает предотвратить набор веса или стабилизировать его.

Продукты с высоким и очень высоким ГИ могут привести к увеличению веса.

Вы можете искать здесь гликемический индекс любого продукта, который вы хотите съесть.

Жирная рыба, оливковое масло и авокадо — лучший выбор, когда дело доходит до жира.

Фазы диеты Монтиньяка

Фаза I: фаза похудания

Эта фаза зависит от того, сколько веса вы хотите сбросить. Помимо разумного выбора жиров и белков (нежирное мясо, жирная рыба, оливковое масло), эта фаза состоит в основном из употребления соответствующих углеводов, то есть тех, у которых гликемический индекс составляет 35 или ниже.

Некоторые из лучших углеводов: авокадо (ГИ: 10), миндаль, спаржа, брокколи, огурцы, грибы, арахис, пекан, грецкие орехи, шпинат (ГИ: 15), баклажаны, лимоны, лаймы (ГИ: 20), вишня, малина, горох (ГИ: 25).

Цель состоит в том, чтобы при приеме пищи не повышался уровень сахара в крови.Правильный выбор продуктов питания не только предохраняет наш организм от накопления жиров, но также активирует процессы, устраняющие накопленные жиры, сжигая их в качестве дополнительной энергии.

Эта фаза, которую можно назвать фазой «быстрого похудения», может длиться от нескольких недель до месяцев, в зависимости от того, сколько фунтов вы хотите сбросить.

Правила этапа I:

1. Не пропускайте приемы пищи в течение дня

Лучше всего есть трижды в день. Что бы ни случилось, не пропускайте обед.

2. У вас есть 2 варианта завтрака

1. Завтрак из углеводов и белков (он может содержать богатый клетчаткой хлеб, но не должен содержать насыщенных жиров) и

2. Завтрак из белков и жиров, но совсем без углеводов. Этот тип завтрака разрешен только два раза в неделю.

3. Есть 2 вида обеда и ужина

1. Блюда, состоящие из белков и жиров, белков и углеводов с ГИ 35 или ниже.

2.Блюда из углеводов с высоким содержанием клетчатки, с ГИ 50 или ниже, без насыщенных жиров.

Ваш обед и ужин похожи, только на ужин должно быть меньше жира и больше овощей с очень низким ГИ.

4. Избегайте сахара и кофеина

Это означает, что вы не должны есть сладости, но также и продукты с высоким ГИ, например напитки, супы или джемы. Также никакого кофе или черного чая. Можно пить только без кофеина.

5. Лимит алкоголя

У вас может быть 0. 5 стаканов (100 мл) вина или пива на обед или ужин, но никогда не употребляйте алкоголь натощак.

6. Ешьте углеводы, богатые клетчаткой, четыре раза в неделю

Вы можете до четырех раз в неделю питаться углеводами, богатыми клетчаткой. Ваша еда должна содержать углеводы с ГИ до 50 или меньше, но с небольшим количеством насыщенных жиров.

Также избегайте употребления насыщенных жиров, сочетая их с продуктами с ГИ выше 35.

Этап II: этап стабилизации и предотвращения

Углеводы всегда следует выбирать по их гликемическим индексам.Однако на этом этапе возможности выбора шире, чем на этапе I. Вы можете увеличить до 50 GI. Эта фаза обычно длится один или два месяца.

Постепенно добавляйте новые продукты с ГИ до 50. Помните, что согласно этому методу вы набираете вес не потому, что едите слишком много, а потому, что едите неправильную пищу. Употребление неправильной пищи увеличивает количество инсулина в крови и отложение глюкозы в виде жира.

Если вы едите продукты с ГИ ниже 35, вы сможете есть столько, сколько сможете, и похудеете.

Правила этапа II:

1. У вас еще есть 2 варианта завтрака

1. Завтрак из углеводов и белков (он может содержать богатый клетчаткой хлеб, но не должен содержать насыщенных жиров) и

2. Завтрак из белков и жиров, но совсем без углеводов. Этот тип завтрака разрешен только два раза в неделю.

2. Нет разных вариантов обеда и ужина

Единственное правило на обед и ужин — выбирать углеводы с ГИ 50 или меньше.

3. Новая концепция: гликемический результат

Вы можете применить новую концепцию, гликемический результат (синтез между гликемическим индексом и содержанием чистых углеводов) и уровень сахара в крови, возникающий в результате приема пищи. В этих условиях мы можем есть любые углеводы, которые захотим, даже с высоким гликемическим индексом.

Это означает, что вы можете съесть продукт с более высоким ГИ, если объедините его в одном приеме пищи с едой с более низким ГИ (предпочтительно есть пищу с низким ГИ перед едой с высоким ГИ).Таким образом, вы можете рассчитать средний ГИ, чтобы не набирать вес.

Например, если вы хотите съесть отварной картофель и лосось, смешайте их с тушеной брокколи. Приготовленный картофель с кожурой имеет ГИ выше 65, поэтому сначала вам следует съесть тушеную брокколи (ГИ 15). Таким образом, вы получите GI 80, а средний GI 40.

Слишком много углеводов ведет к отложению жира! Если вы используете эту концепцию среднего ГИ, имейте в виду, что вы должны есть нормальные порции, а не большие!

4.Можно 2 перекуса с высоким ГИ

Вы можете съесть два перекуса с высоким ГИ в месяц, не рискуя набрать вес. Это исключение, но это не считается неудачей в вашей диете, потому что вы планируете это. Если вы планируете исключение, всегда завершайте трапезу этим! Вначале вы должны есть здоровую пищу с низким ГИ. Вы даже можете съесть десерт, наслаждаясь каждым его кусочком! Конечно, в качестве исключения лучше выбирать более здоровую пищу, например арбуз с ГИ 75.

5. Выпейте 2 маленьких бокала вина

Если хотите, можете выпить 2 маленьких бокала вина или маленькую бутылку пива. Не употребляйте алкоголь натощак! Иногда можно выпить эспрессо.

Другая полезная информация об этой диете

Закуски

Если вы съели достаточно на завтрак и обед, у вас не должно возникнуть потребности в перекусе в течение дня. Тем не менее, если вы хотите перекусить, не ешьте печенье, крекеры или чипсы — у них высокий ГИ.Выбирайте продукты с ГИ ниже 35. На самом деле, лучше выбирать белковые продукты, такие как сыр и нежирное мясо (вяленое мясо и ветчина), помимо углеводов с низким ГИ.

Идеальная закуска при соблюдении диеты Монтиньяка — сырые овощи с низким ГИ: морковь, корень сельдерея, помидоры, сладкий перец, а также нежирное мясо и сыр Чеддер или Грюйер.

Пока вы выбираете продукты с ГИ ниже 35, вы можете есть столько, сколько сможете!

Когда вы готовите

Вы можете вдохновиться нашими рецептами. Также, как правило, употребляйте углеводы с низким ГИ, потому что они мешают набирать вес. Исключите углеводы с высоким ГИ. Не используйте сахар, белый хлеб, белый хлеб, муку, белый картофель, белый рис, белые макароны или кукурузу. Используйте хорошие жиры, такие как оливковое масло, масло семян подсолнечника, масло семян тыквы. Не используйте плохие жиры, такие как пальмовое или кокосовое масло, и избегайте употребления сливочного масла по мере возможности.

Дополнительный наконечник:

Когда вы смотрите на ГИ продукта, будьте точны, потому что приготовленные продукты имеют другой ГИ, чем сырые.Например, ГИ картофеля повышается с 65 до 70, когда он очищен и отварен. Кроме того, длительная варка риса повышает его ГИ. ГИ для предварительно приготовленного риса составляет 90. Кроме того, у пережаренной пасты ГИ выше, чем у пасты, приготовленной «аль денте». Приготовление моркови значительно увеличивает их ГИ с 30 до 85!

Вы также можете прочитать Сколько углеводов вам нужно? Пройдите этот тест, чтобы выяснить это.

Мишель Монтиньяк, защитник французской диеты, умер по телефону 66

Мишель Монтиньяк, французский сторонник диеты-самообучения, который написал книги-бестселлеры и построил бизнес, основанный на идее, что потеря веса зависит от того, что вы едите, а не от того, что вы едите. сколько, умер в воскресенье в клинике в Аннемассе, Франция.Ему было 66 лет, он жил в Жувиньи, Франция.

Его дочь Сибилла подтвердила его смерть в своем блоге, но не указала причину.

Г-н Монтиньяк, который в молодости имел избыточный вес, был руководителем фармацевтической компании в 1970-х годах, когда начал искать способы похудеть. Хотя у него не было медицинского образования, он использовал научные статьи для создания диеты, которая делила углеводы на хорошие и плохие, в зависимости от их гликемического индекса — количества глюкозы, сахара, которые они выделяют в кровь. Тридцать лет спустя автор «Диеты Саут-Бич» доктор Артур Агатстон применил аналогичный подход.

Проверяя идею на себе, г-н Монтиньяк потерял более 30 фунтов за три месяца, согласно его веб-сайту montignac.com.

Г-н Монтиньяк утверждал, что подсчет калорий для похудения — это «научное мошенничество». Он утверждал, что «инстинкт выживания» заставляет организм после первоначальной потери веса накапливать жир.

Вместо этого он предложил людям, сидящим на диете, резко сократить употребление продуктов, которые, как известно, повышают уровень сахара в крови, и разработал правила, детально определяющие, какие продукты можно есть вместе с другими, чтобы помочь пищеварению.

Исходя из этого, картофель, белый хлеб, белый рис, кукуруза, рафинированная мука, кукурузные хлопья и морковь являются плохими. По словам г-на Монтиньяка, от них следует отказаться, поскольку они содержат крахмал, который превращается в глюкозу. Глюкоза побуждает поджелудочную железу вырабатывать большое количество инсулина, который направляет сахар в крови в клетки организма. Когда уровень глюкозы чрезмерен, организм откладывает жир.

К хорошей категории относятся цельнозерновой хлеб, бобы, чечевица, макаронные изделия из цельной пшеницы, зеленые овощи, дикий рис и темный шоколад с содержанием какао более 65 процентов.Теория г-на Монтиньяка заключалась в том, что, хотя эти продукты также содержат крахмал, их высокое содержание клетчатки замедляет ее превращение в глюкозу, так что за один раз в клетки проникает меньшее количество.

В 1986 году г-н Монтиньяк опубликовал за свой счет «Поужинай вне дома и похудей», ориентированный, в частности, на руководителей предприятий, которые часто едят вне дома. Было продано 550 000 копий во Франции. Год спустя он опубликовал книгу «Ешьте себя стройным … и оставайтесь стройными!» версия для непрофессионала, которая к 2005 году была продана более 16 миллионов копий в 40 странах, включая Соединенные Штаты, согласно его веб-сайту.

Г-н Монтиньяк также открыл диетические магазины, спа и рестораны по всей Франции.

«Все традиционные методы диеты превратились в миф, такой же большой, как коммунизм, и, как и коммунизм, они обречены на крах», — сказал г-н Монтиньяк The New York Times в 1993 году.

Несмотря на успех г-на Монтиньяка, его метод было много критиков.

«Диета — это, по сути, восхитительное и радостное мошенничество», — сказал в 1993 году доктор Мариан Афпфельбаум, профессор питания в медицинской школе Биша в Париже.

Доктор Жюль Хирш, директор лаборатории человеческого поведения и метаболизма в Рокфеллеровском университете на Манхэттене, сказал, что «были испробованы почти все диетические возможности с изменениями количества жира по сравнению с количеством углеводов».

Он добавил: «Какими бы интересными ни были эти возможности, на протяжении десятилетий кажется, что вердикт состоит в том, что независимо от компонентов в рационе общее потребление калорий является более важным фактором в профилактике или лечении ожирения.»

Мишель Монтиньяк умер в возрасте 66 лет; Французский гуру диеты написал книги-бестселлеры

Умер Мишель Монтиньяк, французский бизнесмен, ставший гуру диеты, который считал, что люди могут худеть, не считая калорий. Ему было 66 лет.

Монтиньяк умер 22 августа в клинике в Аннемассе, Франция. Его веб-сайт и веб-сайт его дочери Сибиллы подтвердили смерть, но никаких других подробностей не разглашали.

«Вы знаете, что французы не тренируются, и мы не считаем калории… по крайней мере, в той степени, в какой это делают американцы», — сказал Монтиньяк «CBS This Morning» в 1993 году после того, как он открыл ресторан в Париже.«И каков результат? У нас во Франции самые стройные люди в мире, и у нас самый низкий показатель сердечно-сосудистых заболеваний в западном мире ».

Монтиньяк, который с детства боролся с лишним весом, работал в фармацевтической промышленности в конце 1970-х годов, когда он начал исследования в области питания в поисках способа улучшить свое питание.

Результатом стал метод оценки пищевых продуктов на основе их гликемического индекса — показателя того, сколько глюкозы попадает в кровь.Сообщается, что менее чем за три месяца он похудел более чем на 30 фунтов, а к 1980-м годам его теория превратила его в автора бестселлеров.

«Меня не интересует подсчет калорий, — сказал он в интервью New York Times в 1993 году. — Все традиционные методы диеты превратились в такой же большой миф, как коммунизм, и, как коммунизм, они обречены на крах».

В 1986 году он написал и опубликовал книгу «Поужинай вне дома и похудей», разошедшаяся тиражом 550 000 копий во Франции. Монтиньяк нацелил книгу на таких, как он сам, руководителей бизнеса, которым часто приходилось питаться в ресторанах.

Его книга 1987 года «Ешьте себя стройной», по данным его веб-сайта, разошлась тиражом 17 миллионов копий в нескольких странах. Затем последовали диетические магазины и рестораны.

По плану Монтиньяка сахар, картофель, морковь, белый хлеб и макаронные изделия относились к числу «плохих» углеводов, от которых следовало отказаться. Цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, чечевица и зеленые овощи были среди «хороших» углеводов.

А во второй фазе диеты (после первоначального похудания) такие деликатесы, как фуа-гра, темный шоколад, сделанный из более чем 70% какао, сырые мягкие сыры и красное вино не только разрешались, но и поощрялись.

«Человек набирает вес не из-за переедания, а из-за плохого питания», — сказал он The Times в 1993 году.

Монтиньяк считал, что ключевым фактором потери веса является то, как организм перерабатывает пищу.

Плохая пища содержала крахмал, который превращался в глюкозу. Это привело к тому, что поджелудочная железа вырабатывала большое количество инсулина, направляя сахар в клетки. Когда глюкозы было слишком много, в организме откладывался жир.

Лучшие продукты имели высокое содержание клетчатки, которая замедляла превращение крахмала в глюкозу, утверждает он.

Людей, сидящих на диете, также предостерегали от сочетания определенных продуктов в одном приеме пищи. Например, кислотность фруктов отрицательно влияет на переваривание крахмала, сказал Монтиньяк.

Как и в случае с большинством диет, не всех убедили.

Эвелин Трибол, дипломированный диетолог и представитель Американской ассоциации диетологов, сказала The Times в 1993 году, что метод Монтиньяка был «просто еще одним трюком по объединению продуктов».

Полный список его выживших недоступен.

[email protected]

Некролог: Мишель Монтиньяк, пионер методов диеты с гликемическим индексом, книги которого продавались тысячами

Мишель Монтиньяк был французским сторонником диеты-самоучки, который написал бестселлеры и построил бизнес, основанный на идее, что потеря веса зависит от того, что вы едите, а не от количества.

Монтиньяк, который в молодости имел избыточный вес и происходил из семьи, страдающей ожирением, был руководителем фармацевтической компании в 1970-х годах, когда начал искать способы похудеть.

Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку новостей

Информационный бюллетень i рассекает шум

Хотя у него не было медицинского образования, он использовал научные статьи для создания диеты, которая делила углеводы на хорошие и плохие, в зависимости от их гликемического индекса — количества глюкозы, сахара, они выделяют в кровь.

Тридцать лет спустя автор «Диеты Саут-Бич» доктор Артур Агатстон применил аналогичный подход.

Проверяя идею на себе, Монтиньяк потерял более 30 фунтов за три месяца, согласно его сайту www.montignac.com.

Монтиньяк утверждал, что подсчет калорий для похудения — это «научное мошенничество».

Он утверждал, что «инстинкт выживания» заставляет организм после первоначальной потери веса накапливать жир.

Вместо этого он предложил людям, сидящим на диете, резко сократить употребление продуктов, которые, как известно, повышают уровень сахара в крови, и разработал правила, детально определяющие, какие продукты можно есть вместе с другими, чтобы помочь пищеварению.

Исходя из этого, картофель, белый хлеб, белый рис, кукуруза, рафинированная мука, кукурузные хлопья и морковь являются плохими.По словам Монтиньяка, от них следует отказаться, поскольку они содержат крахмал, который превращается в глюкозу.

Глюкоза побуждает поджелудочную железу вырабатывать большое количество инсулина, который направляет сахар в крови в клетки организма. Когда уровень глюкозы чрезмерен, организм откладывает жир.

К хорошей категории относятся цельнозерновой хлеб, бобы, чечевица, цельнозерновые макароны, зеленые овощи, дикий рис и темный шоколад с содержанием какао более 65 процентов.

Теория Монтиньяка заключалась в том, что, хотя эти продукты также содержат крахмал, их высокое содержание клетчатки замедляет ее превращение в глюкозу, так что за один раз в клетки проникает меньшее количество.

В 1986 году Монтиньяк опубликовал за свой счет книгу Dine Out and Lose Weight, специально предназначенную для руководителей предприятий, которые часто едят вне дома.

Было продано 550 000 копий во Франции. Год спустя он опубликовал «Ешьте себя стройным … и оставайтесь стройным!». версия для непрофессионала, которая к 2005 году была продана тиражом более 16 миллионов копий в 40 странах.

За эти годы он написал около 20 книг по диете и здоровью, одной из наиболее известных недавних публикаций стала «Французская диета», в которой он объяснил, почему люди из его родной страны с меньшей вероятностью толстеют, чем большинство других людей.

Монтиньяк также открыл диетические магазины, спа и рестораны по всей Франции.

«Все традиционные методы диеты превратились в миф, такой же большой, как коммунизм, и, как и коммунизм, они обречены на крах», — сказал Монтиньяк в интервью 1993 года.

Несмотря на успех Монтиньяка, его метод вызывал множество критиков.

«Диета — это, по сути, восхитительное и радостное мошенничество», — сказал в 1993 году доктор Мариан Афпфельбаум, профессор питания в медицинской школе Биша в Париже.

Доктор Жюль Хирш, директор лаборатории человеческого поведения и метаболизма в Рокфеллеровском университете на Манхэттене, сказал, что «были опробованы почти все диетические возможности с изменениями количества жира по сравнению с количеством углеводов».

Он добавил: «Какими бы интересными ни были эти возможности, на протяжении десятилетий кажется, что вердикт состоит в том, что независимо от компонентов в рационе общее потребление калорий является более важным фактором в профилактике или лечении ожирения. «

Мишель Монтиньяк, который жил в Жувиньи, Верхняя Савойя во Франции, пережил свою дочь Сибиллу, диетолог.

Мишель Монтиньяк разработал диету для гурманов

В 1993 году New York Times спросил профессора парижской медицинской школы о диете Мишеля Монтиньяка, которая охватила всю Францию. Диета, по словам профессора, была «мошенничеством».

Затем он добавил: «Я надеюсь, что это сработает в Нью-Йорке, городе, который стал немного грустным.”

«La méthode Montignac», как называли его французские приверженцы, был настоящим развлечением. Подсчет калорий, настаивал Монтиньяк, был одной из «главных научных афер 20 века». Он утверждал, что секрет похудения заключается в отказе от продуктов, повышающих уровень сахара в крови. Поэтому необходимо было исключить картофель, белый рис и рафинированную муку. Между тем, жирные лакомства, такие как фуа-гра, колбаса, темный шоколад и сыр, можно было употреблять в любом количестве, если только они не были смешаны с углеводами, потому что смешивание было плохим. И упражнения не имели значения.

Монтиньяк родился на юго-западе Франции в 1944 году. Его отец и дед весили около 300 фунтов. Будучи директором по персоналу фармацевтической компании, он сам становился все тяжелее и тяжелее, пока, по его словам, не разработал свою диету. По его словам, за четыре месяца он похудел на 28 фунтов.

Ни один издатель не принял бы книгу Монтиньяка 1986 года, Dine Out and Lose Weight , поэтому он опубликовал ее сам.Во Франции было продано более 500 000 копий. Его продолжение, книга 1987 года, Eat Yourself Slim. . . И оставайся стройным! , был еще более популярен, по его словам, было продано более 15 миллионов копий по всему миру.

Успех Монтиньяка ужаснул даже врачей и диетологов, которые считали, что у него есть веские мысли. Критики утверждали, что потребление калорий является важным фактором увеличения или уменьшения веса; Монтиньяк, не имевший никакого научного или диетического образования, продавал успокаивающее шарлатанство.

Бесспорно, продал он это с большим мастерством. Харизматичный и откровенный, Монтиньяк отвечал своим сомневающимся нарочито провокационными грандиозными репликами. «Подсчет калорий меня не интересует, потому что я точно знаю, что традиционная диета делает вас толстыми, как вы можете видеть по Соединенным Штатам, стране с наибольшим количеством людей на диете и самым высоким уровнем ожирения», — сказал он в 1993. «Все традиционные методы диеты превратились в миф, такой же большой, как коммунизм, и, как и коммунизм, они обречены на крах.”

Монтиньяк потратил часть своего состояния на открытие ресторанов в Париже и магазинов, в которых продавались одобренные продукты, такие как фуа-гра и плитки шоколада. Как и следовало ожидать, именно эти предприятия, а не подсчет калорий, со временем потеряли популярность. Как и все диетические причуды, метод Монтиньяка был заменен новыми диетами. Но не обошлось и без наследия: диета Саут-Бич, ставшая впоследствии популярной, разделяла некоторые ее принципы.

Монтиньяк умер 8 августа.22 года после продолжительной болезни. Ему было 66 лет.

9781405316552: Ешьте себя стройным — AbeBooks

От издателя :

С 1986 года Мишель Монтиньяк произвел революцию в европейском стиле питания.Метод Монтиньяка научил людей, как правильно питаться, при этом теряя и сохраняя идеальный вес. Это также помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Более того, кардиологи и диетологи во всем мире горячо поддерживают метод Монтиньяка.

В этой книге Мишель Монтиньяк объяснит, как:
— Чтобы забыть о подсчете калорий
— Есть правильные продукты без ограничений
— Планировать и готовить собственные блюда без суеты
— Чтобы различать полезные жиры, чтобы помочь вам контролировать холестерин
— Выбирать углеводы с низким гликемическим индексом, которые помогают похудеть
— Избегать углеводов с высоким гликемическим индексом, которые ответственны за набор веса
— Выпить бокал вина во время еды
— Пообедать в ресторанах и на праздничных мероприятиях без волнений

Мишель Монтиньяк, уроженец Франции, опубликовал свою французскую версию «Eat Yourself Slim» в 1987 году.С тех пор он был продан в 35 странах и переведен на 18 языков. Известные повара, кинозвезды, члены королевской семьи и обычные люди хвалили метод Монтиньяка за то, что он способствует еде и в то же время укрепляет здоровье.

Об авторе :

Мишель Монтиньяк родился на юго-западе Франции (Ангулм) в 1944 году. После этого он изучал политологию и сделал профессиональную карьеру в области управления человеческими ресурсами, прежде чем специализироваться на питании.Имея семейную историю ожирения (отец г-на Монтиньяка весил 265 фунтов) и страдая от лишнего веса в юности, он вскоре заинтересовался всем, что касалось правильного питания.

В начале 1980-х, занимая должность европейского директора по персоналу в крупной американской транснациональной фармацевтической компании, он обратил свое внимание и силы на изучение питания. Эта тема была тем более важной, учитывая его ежедневные деловые обеды.

Изучая доступные ему сейчас научные документы, он начал разрабатывать теории относительно истинных причин увеличения веса и мер, которые можно было бы предпринять, чтобы похудеть, не ограничивая количество съедаемой пищи.

Владея как письменным, так и устным словом, г-н Монтиньяк решил рассказать общественности о результатах своего исследования после того, как успешно опробовал свои методы на самых близких ему людях и на себе, потеряв 35 фунтов за 3 секунды. месяцы.

Этот успех побудил его в 1986 году написать свою первую книгу, предназначенную для бизнесменов, под названием «Комментарий maigrir en faisant des repas d’affaires» (Как похудеть во время деловых обедов).В 1987 году он выпустил новую публикацию для широкой публики под названием «Je mange donc je maigris» («Ешьте себя стройным»). Эта книга побила все рекорды продаж и стала бестселлером, а за последние 10 лет было продано более 7 миллионов экземпляров в 25 странах.

После публикации четырех книг рецептов появление в 1994 году «La Mthode MONTIGNAC Spcial Femme» (Специальное издание для женщин по методу MONTIGNAC) обеспечило ему видное место в области диеты и питания.

Хотя сначала метод МОНТИНЬЯК был воспринят с некоторой осторожностью и скептицизмом, он получил распространение из уст в уста и доказал свою эффективность благодаря впечатляющим и долгосрочным результатам, достигнутым теми, кто до этого вел проигрышную битву с лишний вес. Широкое признание теорий Мишеля МОНТИНЯКА медицинским сообществом, как во Франции, так и за рубежом, сделало автора специалистом по питанию, на которого можно положиться. В результате он стал востребованным докладчиком на международных симпозиумах по питанию.

В 1996 году Мишель МОНТИНЬЯК опубликовал книгу «Restez jeune en mangeant mieux» (правильно питайтесь и оставайтесь молодыми), предназначенную для людей старше 50 лет, а также книгу о лечебных свойствах вина под названием «Boire du vin». pour rester en bonne sant »(« Пейте вино, чтобы оставаться в хорошем здоровье »).

В течение многих лет критики Мишеля Монтиньяка, состоящие по большей части из традиционных диетологов, пытались подорвать доверие к нему, утверждая, что его методы питания не были научно доказаны и, возможно, даже опасны, несмотря на очевидную эффективность его метода. Однако с 1997 года многочисленные научные исследования продемонстрировали не только то, что метод MONTIGNAC работает, давая долгосрочные результаты, но также являясь важным фактором снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Наконец, метод МОНТИНАК получил благословение научного сообщества, когда в 1999 г. были опубликованы результаты научного исследования, проведенного в течение последних 12 лет профессором Гарвардского университета У. УИЛЛЕТТОМ. Фактически, это исследование подтвердило справедливость гипотез, сформулированных Мишелем Монтиньяком двенадцать лет назад.

«Об этом заголовке» может принадлежать другой редакции этого заголовка.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *