Привозное питание в детских садах: Кто отвечает за питание в детском саду?

«Мы проверили наличие сертификатов качества, посмотрели, как и в каких условиях хранятся продукты, их ассортимент и сроки годности. Оборот на складе хороший, продукция не лежит долго. Замечаний у нас не возникло. Такие проверки нужны, чтобы убедиться в качестве питания детей, ведь они не всегда бывают объективны, жалуясь родителям на питание», — отметил председатель родительского комитета Вологды Александр Белоусов.

Ранее детские сады самостоятельно закупали продукты путем конкурсных процедур, вели переговоры с поставщиками. С передачей функций Центру социального питания, необходимость в этом отпала. Учреждение самостоятельно организует и контролирует процесс «от и до», заказы укрупнились. Кроме того, появились возможности по закупке свежих продуктов у местных производителей, почти полному отказу от замороженной продукции и длительного хранения впрок.

Всего продуктами со склада обеспечиваются 86 дошкольных учреждений. Привозную скоропортящуюся продукцию (масло, молоко, сыр, колбасные изделия) сейчас заменили местной, закупают ее напрямую у производителей в Вологде. Кстати, поставки налажены прямые, весь «скоропорт» доставляют сразу в дошкольные учреждения. Пока мясо кур везут из Ярославля и Белгорода, в планах наладить закуп в Шексне. Раз в две недели в детские сады поставляют продукцию молочной кухни — «Лакт-элит» и йогурт.

После передачи полномочий по снабжению продуктами персонал пищеблоков детских садов перешел в штат Центра социального питания, добавились и новые единицы.

«С 1 января добавлены штатные единицы, появился санитарный врач, на договорной основе работает ветврач, который принимает участие в приемке и отгрузке товаров в детские сады, выбивает ветеринарные свидетельства с помощью системы «Меркурий». В штат также включены три технолога, из них два занимаются дошкольным питанием. Они полностью проверяют санитарное состояние пищеблоков, контролируют своевременный отбор проб и заполнение журналов, следят за соблюдением технологии приготовления отдельных блюд», — отметила руководитель Центра социального питания Вологды Яна Фадеенко.

Как это происходит на практике, родители посмотрели в детском саду № 104 «Аленький цветочек» на ул. Пугачева, 83а. Приемом, хранением и приготовлением пищи для 377 воспитанников занимаются четыре повара, кухонный рабочий и завскладом.

«В этот детский сад ходит мой ребенок, на пищеблоке я побывала впервые, а всегда хотелось посмотреть, как здесь готовят еду, какую воду и посуду используют. Все чисто, вода из фильтра, повара в спецодежде, состоянием кухни я полностью удовлетворена. Вечером мне не приходится кормить ребенка ужином, он наедается в садике, приходит сытый и довольный», — говорит мама воспитанника младшей группы Мария Дмитриева.

«Продукты в сад поступают в соответствии с меню по заявке, их завозят вовремя, перебоев в поставках нет. Отдельно готовятся блюда для детей-аллергиков. С переходом на новую систему организации питания улучшилось качество продуктов. Раньше у нас были проблемы с поставщиками, мы не принимали некачественный или сомнительный товар, машина отправлялась обратно к поставщику, а ждать новую партию приходилось неделю. В связи с этим мы вынуждены были заменять блюда в меню», — прокомментировала заведующая детским садом № 104 Елена Ермолова.

Сейчас меню соблюдается, оно десятидневное, единое для всех детских садов города. Ввели его в 2015 году после одобрения Роспотребнадзора, тогда же начался подготовительный этап к переходу на новую систему организации питания.

«Механизм перехода обсуждался с весны прошлого года вместе с руководителями детских садов. Нашей задачей было сделать его плавным, чтобы он не отразился на качестве. Организует питание дошкольников по-прежнему детский сад, Центр соцпитания отвечает за качество продуктов и приготовление блюд. По отзывам родителей, которые к нам поступают, можно судить, что мы справились с задачей», — говорит начальник отдела дошкольного образования Управления образования Вологды Ирина Мельниченкова.

Всесторонний контроль качества питания детей в детских садах продолжится. Познакомиться с ассортиментом пищеблоков и с готовыми блюдами родители могут в Дни открытых дверей. Меню размещается ежедневно в групповых раздевалках всех дошкольных учреждений.

(PDF) Формирование предпочтений в отношении здорового питания у детей дошкольного возраста посредством воздействия на вкус, сенсорного обучения и просвещения по вопросам питания

важно для увеличения потребления фруктов и овощей

дошкольниками в возрасте 2–5 лет.

30. Катон С.Дж., Бланделл П., Ахерн С.М., Некицинг С., Олсен А., Мёллер П.,

et al. Научиться есть овощи в раннем детстве: роль времени, возраст

и индивидуальные особенности питания. PLoS One. 2014; 9 (5): e97609. https: //

doi.org / 10.1371 / journal.pone.0097609.

31. Хауснер Х., Олсен А., Моллер П. Простая демонстрация и аромат-аромат

Повышение обучаемости 2–3-летние дети принимают новый овощной стол. Аппетит. 2012. 58 (3): 1152–9. https://doi.org/10.1016/j.

аппет.2012.03.009.

32. Ахерн С.М., Кейтон С.Дж., Бланделл П., Хетерингтон М.М. Корень проблемы

: увеличение потребления корнеплодов дошкольниками на

повторного воздействия и обучения вкусовым качествам.Аппетит. 2014; 80:

154–60. https://doi.org/10.1016/j.appet.2014.04.016.

33. Занжонц РБ. Установочные эффекты простого воздействия. J Pers Soc

Psychol Monogr. 1968; 9 (2 Pt. 2): 1-27.

34. Калат Дж. У., Розин П. «Научная безопасность» как механизм долгой задержки

обучения отвращению вкуса у крыс. J Comp Physiol Psychol.

1973; 83 (2): 198–207. https://doi.org/10.1037/h0034424.

35. Риу К., Лафрэ Дж., Пикард Д. Визуальное воздействие и категоризация

успеваемость положительно влияет на желание детей от 3 до 6 лет

пробовать незнакомые овощи.Аппетит.

2018; 120 (Приложение C): 32–42. https://doi.org/10.1016/j.appet.

2017.08.016.

36. Катон С.Дж., Ахерн С.М., Реми Э., Никлаус С., Бланделл П.,

Хетерингтон М.М. Подсчет повторений: повторное воздействие увеличивает потребление нового овоща на

детьми дошкольного возраста в Великобритании по сравнению с

изучением вкуса-вкуса и вкуса-нутриентов. Br J Nutr.

2013; 109 (11): 2089–97. https://doi.org/10.1017/

S0007114512004126.

37.de Wild VWT, de Graaf C, Jager G. Использование различных овощных продуктов

для увеличения предпочтения детей дошкольного возраста и потребления

целевого овоща: рандомизированное контролируемое исследование. J Acad

Nutr Diet. 2017; 117 (6): 859–66. https://doi.org/10.1016/j.jand.

2016.11.006.

38. Ремингтон А., Анньес Э., Крокер Х., Уордл Дж., Кук Л. Повышение приемлемости еды

в домашних условиях: рандомизированное контролируемое испытание

определения вкусовых ощущений со стороны родителей со стимулами.Am J Clin

Nutr. 2012; 95 (1): 72–7. https://doi.org/10.3945/ajcn.111.024596.

39. Берч Л.Л., Макфи Л., Шоба Б.К., Пирок Э., Стейнберг Л. Какого рода воздействие

снижает неофобию в отношении еды у детей? Взгляд vs. дегустация-

ing. Аппетит. 1987. 9 (3): 171–8.

40. Кук Л.Дж., Уордл Дж., Гибсон Е.Л., Сапочник М., Шейхам А.,

Лоусон М. Демографические, семейные и предикторы признаков потребления фруктов и

овощей детьми дошкольного возраста. Public Health Nutr.

2004; 7 (2): 295–302.

41. Кук Л.Дж., Хаворт К.М., Уордл Дж. Генетическое и экологическое влияние

влияет на пищевую неофобию у детей. Am J Clin Nutr. 2007. 86 (2):

428–33.

42. Каррут Б.Р., Зиглер П.Дж., Гордон А., Барр С.И. Распространенность привередливых едоков

среди младенцев и детей ясельного возраста и решений их воспитателей

о предложении новой еды. J Am Diet Assoc. 2004; 104 (1 приложение 1):

s57–64. https://doi.org/10.1016/j.jada.2003.10.024.

43. • Fildes A, van Jaarsveld CHM, Wardle J, Cooke L. Parent-

вводили экспозицию для увеличения восприятия детьми овощей:

рандомизированное контролируемое исследование. J Acad Nutr Diet. 2014; 114 (6): 881–

8. https://doi.org/10.1016/j.jand.2013.07.040. Важное исследование

, посвященное вмешательству вкусового воздействия с целью увеличения потребления овощей в домашних условиях на

параметр.

44. Хорн П.Дж., Гринхал Дж., Эрджавек М., Лоу К., Виктор С., Уитакер

С.Дж.Увеличение потребления фруктов и овощей дошкольниками —

эт. Моделирование и поощрение вмешательства. Аппетит.

2011; 56 (2): 375–85. https://doi.org/10.1016/j.appet.2010.11.146.

45. de Wild VWT, de Graaf C, Jager G. Эффективность вкусовых нутриентов —

Ent Learning и простое воздействие как механизмы увеличения потребления малышами

и предпочтения зеленых овощей. Аппетит. 2013; 64: 89–

96. https://doi.org/10.1016/j.appet.2013.01.006.

46. Ахерн С.М., Кейтон С.Дж., Бланделл П., Хетерингтон М.М. Привлечение

дошкольников к новому овощу. Сравнение

изучения вкуса и вкуса и повторного воздействия. Аппетит.

2013; 71 (Приложение C): 470. https://doi.org/10.1016/j.appet.2013.

06.008.

47. Cooke LJ, Chambers LC, Añez EV, Croker HA, Boniface D,

Yeomans MR, et al. Еда для удовольствия или для прибыли: влияние

стимулов на удовольствие детей от овощей.Psychol Sci.

2011; 22 (2): 190–6. https://doi.org/10.1177/0956797610394662.

48. Боулаль С., Иссанчу С., Шабане С., Никлаус С. «Щепотка соли

». Экспериментальное сравнение эффекта повторного воздействия соли или специй на усвоение овощных культур ac-

у детей ясельного возраста. Аппетит. 2014; 83: 209–17. https://doi.org/10.

1016 / j.appet.2014.07.032.

49. Капальди-Филлипс Э.Д., Вадера Д. Ассоциативное кондиционирование

может усилить пристрастие и потребление брюссельской капусты у детей

в возрасте от 3 до 5 лет.J Acad Nutr Diet. 2014. 114 (8): 1236–41. https: //

doi.org/10.1016/j.jand.2013.11.014.

50. •• Дейзли П., Хьюстон-Прайс С., Хилл С. Должны ли программы здорового питания

включать взаимодействие с пищевыми продуктами в различных сенсорных

модальностях? Обзор доказательств. Br J Nutr. 2012; 108 (5): 769–

77. https://doi.org/10.1017/S0007114511007343.Этот обзор

очень важен для того, чтобы подчеркнуть важность сенсорного взаимодействия нескольких

с продуктами питания для увеличения потребления фруктов

и овощи.

51. Култхард Х., Ахмед С. Методы воздействия без вкусовых ощущений для увеличения восприятия фруктов и овощей детьми

: эффекты задания и стимула.

Тип улуса. Еда Qual Prefer. 2017; 61 (Приложение C): 50–4. https: //

doi.org/10.1016/j.foodqual.2017.04.012.

52. • Култхард Х., Сили А. Играйте с едой! Сенсорная игра

связана с дегустацией фруктов и овощей у детей дошкольного возраста.

Аппетит. 2017; 113: 84–90. https: // doi.org / 10.1016 / j.appet.2017.

02.003.Это одно из самых последних исследований, в котором рассматриваются сенсорные игровые действия

с использованием фруктов и овощей, направленные на поощрение дегустации фруктов и овощей у детей дошкольного возраста.

53. Цукер Н., Коупленд В., Франц Л., Карпентер К., Килинг Л., Анголд

А и др. Психологические и психосоциальные нарушения у школьников до

с избирательным питанием. Педиатрия. 2015; 136 (3): e582–90.

https://doi.org/10.1542 / пед.2014-2386.

54. Култхард Х., Таккер Д. Удовольствие от тактильной игры связано

с пониженной пищевой неофобией у детей дошкольного возраста. J Acad Nutr Diet.

2015; 115 (7): 1134–40. https://doi.org/10.1016/j.jand.2015.02.020.

55. ван дер Хорст К., Деминг Д.М., Лесняускас Р., Карр Б.Т., Рейди К.С.

Придирчивое питание: ассоциации с пищевыми особенностями ребенка и приемом пищи

. Аппетит. 2016; 103 (Приложение C): 286–93. https://doi.org/

10.1016 / j.appet.2016.04.027.

56. Хорст Дж. С., Хьюстон-Прайс К. От редакции: открытая книга: что и как

маленьких детей учатся по книжкам с картинками и рассказами. Фронт Психол

2015; 6 (1719). https://doi.org/10.3389/fpsyg.2015.01719

57. Гринхут А.Ф., Бейер А.М., Кертис Дж. Больше, чем красивые картинки? Как

иллюстраций влияют на чтение рассказов родителей и детей и их запоминание

. Front Psychol. 2014; 5: 738. https://doi.org/10.3389/fpsyg.

2014.00738.

58. • Heath P, Houston-Price C, Kennedy OB. Посмотрим на лук-порей! Picture

книги увеличивают желание малышей смотреть, пробовать и есть

незнакомых овощей. Front Psychol. 2014; 5: 191. https://doi.org/

10.3389 / fpsyg.2014.00191.Важное исследование по изучению воздействия visual

в домашних условиях с целью увеличения потребления овощей.

59. Heath P, Houston-Price C, Kennedy OB. Повышение узнаваемости еды

без слез.Роль визуального воздействия? Аппетит. 2011; 57 (3):

832–8. https://doi.org/10.1016/j.appet.2011.05.315.

60. Хьюстон-Прайс К., Батлер Л., Шиба П. Визуальное воздействие влияет на

детей ясельного возраста, которые хотят пробовать фрукты и овощи. Аппетит.

2009; 53 (3): 450–3. https://doi.org/10.1016/j.appet.2009.08.012.

66 Curr Obes Rep (2018) 7: 60–67

Содержимое предоставлено Springer Nature, применяются условия использования. Права защищены.

Ферма в дошкольное учреждение | Департамент сельского хозяйства штата Вашингтон

Цели программы «От фермы к дошкольному учреждению» различаются в зависимости от поставщика, но многие программы имеют общие цели.Хотя многие цели совпадают с целями «От фермы к школе», юный возраст дошкольников позволяет дополнительно сосредоточиться на формировании привычек и установлении предпочтений. Цели программы «От фермы к дошкольному учреждению» могут включать:

• Расскажите детям о местных сельскохозяйственных и продовольственных системах
• Влияние на пищевые привычки и пищевые предпочтения в годы становления
• Повышение качества блюд, подаваемых по программе
• Улучшить доступ к здоровой пище, улучшить питание и предотвратить ожирение и болезни, связанные с ожирением
• Поддержка местных фермеров и местного сообщества
• Расширение рыночных возможностей для малых фермерских хозяйств
• Улучшение отношений между учреждением и сообществом

Для фермеров, дошкольных учреждений / поставщиков услуг по уходу за детьми / преподавателей и общественных организаторов программы от фермы до дошкольного учреждения — это возможность работать вместе для достижения многих целей, обеспечивая при этом доступ к свежим, питательным, местным и вкусным продуктам.

Вашингтонская государственная ферма — школа Ресурсы от фермы до сообщества специалистов ЕЭК — это надежный список замечательных материалов, собранных различными членами сети.

Департамент по делам детей, молодежи и семьи штата Вашингтон ведет список ресурсов по питанию и физической активности для программ раннего обучения.

От фермы к дошкольному учреждению: местная еда и обучение в учреждениях по уходу и образованию детей младшего возраста от фермы до школы Министерства сельского хозяйства США
В этом информационном бюллетене обсуждается, как с фермы в школу не только для учреждений K-12; Все большее число поставщиков услуг по уходу за детьми младшего возраста и образовательных учреждений занимаются дошкольными мероприятиями с фермы.Термин «от фермы до дошкольного учреждения» включает в себя усилия по обслуживанию продуктов местного или регионального производства в учреждениях по уходу за детьми младшего возраста и в образовательных учреждениях; проводить практические занятия, такие как садоводство, посещение фермы и кулинария; и включить в учебную программу образование, связанное с питанием.

Облегчение здоровья: начало здоровых изменений в дошкольном учреждении — это вдохновляющее видео о том, как одна дошкольная учительница вносит в свой класс здоровые изменения, используя различные методы, включая компоненты от фермы до дошкольного учреждения.

Начало работы с фермы в дошкольное учреждение [PDF] от National Farm to School Network содержит обзор и первые шаги по переходу от фермы к дошкольной программе.

Веб-семинар: Начни лето с фермы, чтобы начать, а также дошкольного воспитания и образования!
Воспитание и образование от фермы до раннего возраста (ECE) включает использование местных продуктов питания в обедах и закусках, возможности для садоводства, а также учебные мероприятия по продуктам питания, питанию и сельскому хозяйству в целях укрепления здоровья и благополучия и повышения качества условий в области ECE.Как Farm to Head Start / ECE может помочь вашей программе предлагать свежие местные продукты? Узнайте, как это работает, из презентаций национальных экспертов и примеров программ Head Start, предоставленных вам: Службой питания и питания Министерства сельского хозяйства США, Офисом Head Start и Сетью от национальной фермы до школы.

Примеры из практики «Farm to Head Start» и видеоролики серии от IATP демонстрируют динамические действия «Farm to Early Care», реализуемые в программах Head Start по всей Миннесоте. Эти инициативы не только знакомят маленьких детей с полезными для здоровья местными продуктами питания, они также информируют детей о том, откуда они берутся, и помогают налаживать связи с их общинами.

Многие программы Head Start участвуют в мероприятиях «Farm to Head Start» , включая закупку местных продуктов питания для обедов и закусок, привлечение студентов на фермы и фермеров в класс, обучение студентов тому, как готовить или готовить местные продукты, и даже уход за детьми. в свои сады. Национальная ассоциация Head Start и Национальная сеть «От фермы к школе» объявили в октябре прошлого года «Празднование Дня от фермы к школе». Ознакомьтесь с мероприятиями «Farm to Head Start» в округе на веб-сайте NHSA.

Есть ли в вашей программе или центре политика оздоровления ? Политика оздоровления укрепляет усилия от фермы до дошкольного учреждения. Работа с персоналом, учителями, родителями и другими поставщиками медицинских услуг над созданием политики оздоровления помогает привлечь всех к одной и той же странице, независимо от того, только ли вы начинаете или уже несколько лет занимаетесь деятельностью от фермы к дошкольному учреждению. Если у вас уже есть политика оздоровления, подумайте о добавлении формулировок, специально посвященных местной еде, ферме и дошкольному учреждению и школьным садам.Найдите здесь ресурсы для создания собственной политики оздоровления. Также посмотрите два отличных примера с Гавайев и Калифорнии.

Вопросы безопасности пищевых продуктов в детских садах Вильнюса

ВИЛЬНЮС, Литва. Группа родителей здесь говорит, что небезопасная еда продолжает поступать в местные детские сады более чем через год после того, как ученики заболели в школе Пипирас в центре Вильнюса. В марте 2013 года трое трехлетних учеников были доставлены в больницу с диареей и головными болями всего через несколько часов после того, как был подан школьный обед.

Расследование, проведенное Государственной продовольственно-ветеринарной службой, выявило бактерии сальмонеллы, а также «несоблюдение правил гигиены на кухне детского сада и наличие продуктов, содержащих ингредиенты, которых там быть не должно». В результатах не упоминались конкретные продукты и не выдвигались обвинения в адрес поставщика продуктов питания, литовской компании Pontem.

Затем в публичном заявлении 2013 г. потребовалось, чтобы продукты питания для дошкольных учреждений города соответствовали основным медицинским стандартам, установленным Министерством сельского хозяйства.В нем также оговаривалось, что компания-победитель должна иметь «трехлетний оборот в размере 12 миллионов долларов США плюс 2 миллиона долларов США в банке». По словам Баскене, с такими высокими показателями в конкурсе могла участвовать только одна литовская компания: Pontem. Компания, в которой работает около 800 человек, входит в число крупнейших оптовых продавцов продуктов питания и товаров для дома.

«В этой истории пахнет коррупцией», — говорит Баскене. «Мы предложили проанализировать, как еда, поставляемая в детские сады, может быть дешевой и питательной, как утверждает Pontem, но все наши предложения игнорируются.Похоже, кто-то хочет видеть Pontem как единственную компанию, участвующую в этой игре ».

Родители также утверждают, что дети получают еду плохого качества с поддельной маркировкой. В феврале этого года группа родителей вместе с чиновником государственного суда неожиданно посетила детский сад Вильнюса, чтобы собрать образцы продуктов питания для тестирования в Литовском продовольственном институте в Каунасе.

Тесты показали, что шесть из 12 ингредиентов продуктов не соответствуют этикеткам на упаковке и могут вызвать проблемы со здоровьем у детей.Молоко содержало бактерии pseudomonas, что свидетельствует об отсутствии пастеризации . Колбасы «высшего качества» содержат крахмал, что противоречит государственным нормам, запрещающим содержание крахмала в мясных продуктах с этикеткой «высшее качество». А малиновое варенье и сушеный изюм содержат диоксид серы, которого не было в списке ингредиентов. По данным Литовского института пищевых продуктов и ветеринарного центра оценки рисков, «диоксид серы остается в иммунной системе и может вызывать различные проблемы со здоровьем, особенно у людей, страдающих астмой и другими аллергиями.”

Независимый диетолог Вайда Курпене говорит: «Мы можем твердо сказать, что эти дети получали продукты более низкого качества, чем указано на упаковке».

«Естественно, возникает вопрос, — говорит Аудрюс Мураускас, руководитель Форума литовских родителей, который участвовал в визите. «Почему обманывают родителей, платящих за завтрак, обед и ужин, и кому это выгодно?»

В ответ на родительский форум представитель Pontem по связям с общественностью написал в письме: «Государственная продовольственная и ветеринарная служба не обнаружила никаких опасных ингредиентов или добавок в поставляемых продуктах, и расследование Форума родителей Литвы было неправильно истолковано.”

Кроме того, в феврале Potem выпустила заявление, в котором говорилось, что пока продолжается исследование продуктов питания, организованное родительским форумом, «производство сомнительного качества заменяется другими производителями».

«Пока производители, находящиеся под подозрением, не продемонстрируют, что их продукция качественная и соответствует всем требованиям закона, их продукция не дойдет до детских садов», — сказала Аудроне Тендзегольскене, генеральный директор Pontem.

Компания отвергла опасения, что ее изюм и варенье были подозрительными, заявив, что «уровни диоксида серы в изюме, обнаруженные и заявленные Форумом родителей Литвы как ядовитые, в десять раз меньше допустимой нормы по действующему законодательству.«Единственная проблема с вареньем, — сказал Понтем, — это недостаточная информация на этикетке.

Аста Маминскене, инспектор по продовольствию Государственной продовольственной и ветеринарной службы, говорит, что Pontem не может быть наказан, потому что он является исключительно поставщиком продуктов питания, а не производителем. Маминскене говорит, что Государственная продовольственная и ветеринарная служба, отвечающая за регулирование безопасности и качества пищевых продуктов в детских садах, может только предложить Pontem выбрать компании, которые производят продукты питания с лучшими производственными стандартами.

«Мы можем признать, что продукты, проверенные Форумом родителей Литвы, не соответствовали требованиям, — говорит Маминскене, — но они не представляли никакой опасности для детей.”

Вильнюсский муниципалитет признал, что из-за плохого финансового положения у него возникли долги перед Pontem.

«Муниципалитет находится в плохом финансовом состоянии и имеет долги перед различными партнерами, в том числе Pontem», — говорит Гинтарас Альфонсас Петронис, глава департамента образования, культуры и спорта Вильнюса. Самый эффективный способ вернуть компании, по его словам, является сохранить бизнес в качестве поставщика продуктов питания.

По его словам, ежегодные расходы на обеспечение детскими садами продуктами питания составляют 9 миллионов долларов США.Он добавляет, что Pontem гибко подходит к периодическим задержкам денежных переводов.

Другие видят возможную коррупцию в отношениях с Pontem. Соглашение о государственных закупках 2014 года, которое вступит в силу этой осенью, было аннулировано до подписания. По данным Национальной службы государственных закупок, финансовые требования к победителю были признаны дискриминационными и преднамеренно ограничивающими конкуренцию, что является нарушением закона. В настоящее время Служба пересматривает требования к закупкам.

В ожидании результатов форум родителей Литвы считает сомнительным, что новая государственная закупка изменит правила безопасности.

«Нынешняя система государственных закупок в Литве обречена на провал», — говорит Аудрюс. «Основным критерием всегда является более низкая цена, что только упрощает манипулирование правилами и выбор победителя, предоставляя более дешевый, но не обязательно лучший сервис по той цене, которую мы платим».

Безопасно ли есть импортируемую пищу?

• Место происхождения еды не всегда является лучшим показателем качества.
• Агентства по контролю пищевых продуктов, такие как FDA, ежегодно проверяют сотни тысяч продуктов питания.
• Мы обязаны инвестировать в продукты самого высокого качества, независимо от их происхождения.
• Импортные морепродукты соответствуют одним из самых высоких стандартов устойчивости и международным нормам.

В наши дни кажется, что все хотят покупать и есть на месте. Хотя «100-мильные диеты» приносят много пользы, например, поддержка местных фермеров, наше внимание к продуктам местного производства, похоже, проливает негативный свет на продукты, которые привозят из других стран.Пища, ввозимая в США, подлежит тщательной проверке и должна соответствовать американским санитарным нормам. Так что, хотя еда с улицы может быть отличной, еда с другой стороны пруда может быть полезна и вам.

Импортные и местные продукты

Многие люди обеспокоены покупкой импортных продуктов питания, потому что они думают, что стандарты здоровья ниже в зарубежных странах или что существует меньше законов, регулирующих выращивание сельскохозяйственных культур и разведение домашнего скота. И хотя это иногда случается, импорт продуктов питания в Соединенные Штаты тщательно регулируется, поэтому применяются американские правила здравоохранения, а не международные.

При любой покупке еды, иностранной или местной, спросите себя: была ли эта еда выращена или выращена ответственно? В нем есть что-нибудь, чем я не хочу кормить свою семью? При выборе еды, как правило, следует сосредоточиться на том, что в ней содержится или как она была произведена.

Почему нужно меньше беспокоиться

Вы можете подумать: «Почему моя работа — следить за безопасностью еды? Я думал, там есть защита? » Вы правы — такие организации, как FDA, проделывают фантастическую работу по надзору за тем, какие продукты могут и не могут пересекать наши границы.Они также устанавливают правила и нормы, касающиеся того, что можно добавлять в пищу и какие вещества безопасны для употребления человеком.

FDA постоянно проверяет импортируемые продукты питания — ежегодно проводит более 100 000 анализов импортируемых продуктов. С помощью передовых технологий и таких агентств, как Служба таможенного и пограничного контроля США, он выявляет и перехватывает импортные товары, представляющие угрозу для здоровья населения. Благодаря своим программам продовольственной защиты FDA заранее знает, откуда берутся грузы и на каких объектах они были произведены, обработаны и упакованы.Все поставки должны соответствовать стандартам США.

Вы можете быть уверены, что FDA и другие регулирующие органы призваны защитить вас от токсинов, бактерий и других вредных веществ. Однако вам по-прежнему нужно читать этикетки, исследовать бренды и быть сознательным покупателем.

Ищите меньше ингредиентов и официальные печати

Если вы хотите перестраховаться, покупая морепродукты или любую другую еду, если на то пошло, вам следует обратить внимание на две вещи: продукты, соответствующие международным стандартам или протоколам, и продукты с минимальным количеством искусственных ингредиенты по возможности.Если упаковка имеет надежные сертификаты и в ингредиентах не указаны химические вещества, вызывающие неприятные разговоры, то ее следует безопасно употреблять в пищу, независимо от того, было ли она импортирована или произведена на месте.

Regal Springs управляет рыбными фермами в Индонезии, Мексике и Гондурасе, но эта рыба соответствует международным стандартам. Когда вы находитесь в продуктовом магазине и берете упаковку Regal Springs Tilapia, вы сразу видите по логотипу Global Aquaculture Alliance, что его качество гарантировано на международном уровне.А когда вы увидите печать Попечительского совета по аквакультуре, вы поймете, что их рыбные хозяйства соблюдают самые высокие стандарты устойчивости, охраны окружающей среды и справедливого обращения с рыбой, сотрудниками и местными сообществами.

Regal Spring — «производить премиальную тилапию, строя сообщества». Безопасность тилапии выходит за рамки этикеток на упаковке и начинается с людей, которые ее производят. Это означает инвестирование в местные сообщества: от строительства медицинских клиник до финансирования медицинских осмотров, школ и культовых сооружений для взрослых и детей.Это также означает инвестирование в людей, которое включает в себя приемлемую заработную плату и страхование здоровья и жизни. Подобные инициативы помогают гарантировать, что их сотрудники смогут работать в безопасных условиях, а конечный результат — рыба, которую вы можете с удовольствием купить.

Если вы посмотрите на ингредиенты на упаковке Regal Springs, вы увидите премиальную тилапию, простую и простую. На рынке, где невероятно сложно сказать, откуда взялась еда или какие ингредиенты в ней, мы считаем, что качественные морепродукты стоит импортировать.

Фотографии предоставлены: LADO / Shutterstock Inc., Джейкоб Блаунт / Shutterstock Inc., Goncharov_Artem / Shutterstock Inc.

Консультации ФСАНЗ по импортируемым продуктам питания

Планы уроков питания для детей

… ERproductions Ltd / Blend Images / Getty Images

Обучайте детей еде и питанию в начальной школе: это возраст, когда они начинают зарабатывать независимый выбор, поэтому правильная информация гарантирует, что это разумные и здоровые решения.Классные занятия могут быть сосредоточены на группах продуктов питания, пищевой ценности и культурном значении еды.

1 Еда и энергия

… michaeljung / iStock / Getty Images

Познакомьте учеников детского сада и второго класса с основами того, как еда дает нам энергию. Во-первых, проведите обсуждение в кругу. Прежде чем рассказывать студентам о взаимосвязи между едой и энергией, задайте такие вопросы, как «Почему мы едим?» и «Какая твоя любимая еда?» чтобы заставить их задуматься над темой и выразить то, что они уже знают.Затем скажите им, что мы едим пищу не только потому, что она приятна на вкус, но и потому, что она нужна нам для работы нашего тела. Еда дает нам энергию, чтобы заниматься такими вещами, как ходить в школу и играть. Для учеников второго класса вы можете ввести термин «калории», который используется для измерения энергии в пище; В качестве занятия попросите детей классифицировать продукты по калорийности.

2 Группы продуктов питания

… ehrlif / iStock / Getty Images

Познакомьте учащихся с группами продуктов питания: фрукты, овощи, злаки, молочные продукты и белок.Обсудите конкретные свойства каждого из них и то, что они предоставляют. Эта тема идеально подходит для учащихся от детского сада до пятого класса, хотя уроки будут разными. Начните с простых объяснений для детсадовцев и первоклассников, таких как «Молоко и сыр укрепляют кости» и «Морковь полезна для глаз». Со старшими учениками сосредоточьтесь на определенных питательных веществах и витаминах, таких как витамин С во фруктах и ​​кальций в молочных продуктах, и на том, как они работают. Обсудите тему, а затем назначьте дневник питания на неделю, в который учащиеся будут записывать все, что они едят.Это позволит учащимся распознавать группы продуктов и вносить необходимые изменения, чтобы лучше сбалансировать свой рацион.

3 Пищевая ценность и этикетки

… Ahlapot / iStock / Getty Images

Обучайте учащихся четвертого класса и старше этикеткам продуктов питания и тому, как их читать. Перед уроком попросите учащихся принести продукты с табличкой «Пищевая ценность», например консервированные бобы или хлопья. Обсудите, какие питательные вещества указаны на панели, например, углеводы, трансжиры и железо, объяснив, что они из себя представляют и что они делают.Объясните учащимся значение терминов «размер порции», который представляет собой рекомендуемое количество определенного продукта питания на порцию, и «дневная норма», означающий, насколько порция вносит вклад в рекомендуемое дневное количество каждого питательного вещества. Учащиеся могут оценить продукты, которые они принесли, перечислив типы и количество питательных веществ. Это побудит детей больше осознавать, что они едят, искать продукты с большим количеством питательных веществ, таких как железо и клетчатка, и с меньшим содержанием жира и сахара.

4 Продовольствие и культура

… Андреа Скьольд / iStock / Getty Images

Расскажите ученикам четвертого и младшего классов о важности еды в связи с культурой и традициями. Обсудите, как люди во всем мире едят разные продукты. Только в классе учащиеся разного происхождения смогут делиться традиционными блюдами, которые они едят, со своими семьями. Проведите международный день еды, предложив каждому учащемуся выбрать страну для исследования, а затем принести в школу традиционное блюдо. Например, студент, представляющий Мексику, который приносит тамалес, может обсудить, как это делается, что его традиционно едят на Рождество, его происхождение от ацтеков и другие факты.Этот урок позволяет детям изучать разные культуры и побуждает их пробовать новые продукты.

Мост между торговлей пищевыми продуктами и безопасностью пищевых продуктов — Food Insight

Многие из нас наслаждаются разнообразными продуктами питания каждый день и привыкли к тому, что наши обычные продукты находятся в магазинах, когда мы хотим вычеркнуть их из своих списков покупок. Чтобы бакалейные лавки по всей стране могли держать полки на полках с нашими любимыми товарами, они должны импортировать разнообразные фрукты, овощи, продукты животного происхождения и товары длительного хранения, которые надежно доступны от производителей.Но вы можете не знать, что многие из этих основных продуктов питания импортируются в США.

По данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, Соединенные Штаты импортируют около 15 процентов от общего количества продовольственных товаров. FDA отмечает, что «более 200 стран или территорий и примерно 125 000 предприятий общественного питания плюс фермы поставляют примерно 32 процента свежих овощей, 55 процентов свежих фруктов и 94 процента морепродуктов, которые американцы потребляют ежегодно». Эти цифры могут вас удивить.Почему импортируется так много пищевых продуктов и как FDA регулирует безопасность этого импорта, чтобы поддерживать единую продовольственную систему, которая делает импортируемые продукты такими же безопасными, как и те, которые производятся в США?

Многие из наших продуктов питания импортируются из-за того, что их нельзя выращивать или производить в США со скоростью, которая удовлетворяла бы потребности нашего населения в производительности. Факторы, влияющие на продуктивность, включают тип сельскохозяйственных угодий, сезонную погоду, а также экологические и климатические факторы.Эти ограничения требуют употребления многих видов фруктов, с которыми мы сталкиваемся ежедневно (например, бананы, помидоры, ягоды, ананасы, виноград и авокадо), обычных овощей (например, сладкого перца, кабачков, огурцов и лука), а также тропических продуктов, таких как какао и кофе, чтобы все было импортным.

Краеугольным камнем передовой практики FDA в области безопасности пищевых продуктов является Закон о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA). Основанное в 2011 году, FSMA предоставило агентству систему надзора за продуктами питания, выращенными внутри страны и за рубежом.Одна из строгих директив FSMA заключалась в том, чтобы предотвратить возникновение проблем с безопасностью импортируемых пищевых продуктов до того, как продукты прибудут на нашу границу или окажутся в наших продуктовых тележках. Согласно FDA, Конгресс США ввел в действие FMSA в ответ на «осознание того, что предотвратимые болезни пищевого происхождения являются одновременно серьезной проблемой общественного здравоохранения и угрозой экономическому благополучию продовольственной системы».

Рост импорта был сложной задачей для FDA, но FSMA за последние десять лет добилось больших успехов в обеспечении стабильности в решении глобальных торговых проблем, связанных с безопасностью пищевых продуктов.FDA и Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания (CFSAN) работают вместе, чтобы гарантировать, что меры безопасности пищевых продуктов и общественного здравоохранения не будут скомпрометированы из-за вопросов международной и двусторонней торговли.

Поскольку правила международной торговли продолжают развиваться вместе с мировой экономикой, FDA работает над разработкой инструментов надзора как части комплексного подхода к безопасности импортируемых пищевых продуктов. Стратегия агентства руководствуется четырьмя целями:

Эта первая цель включает шаги по обеспечению соответствия зарубежной цепочки поставок требованиям безопасности США. FDA работает с производителями продуктов питания и транспортными службами, чтобы обеспечить соблюдение требований.

Существует более 300 активных портов ввоза для импортируемых товаров, и в каждом из них FDA использует инструменты наблюдения, такие как скрининг, осмотр, отбор проб и тестирование для выявления вопросы безопасности пищевых продуктов на границе.

В случае, если небезопасные продукты питания каким-либо образом все же попадают в страну, FDA разработало протоколы отслеживания, чтобы быстро идентифицировать эти продукты и удалять их из продовольственной системы через свою Скоординированную Сеть реагирования на вспышки и оценки (CORE). CORE регулярно обменивается информацией с Центрами по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и Министерством сельского хозяйства США (USDA) о возникающих вспышках болезней человека, связанных с пищевыми продуктами, и выступает в качестве лидера FDA в координации ответных мер, а также в соответствующем эпиднадзоре и пост -ответные мероприятия (как для импортных, так и для отечественных продуктов).

Миссия программы FDA по импорту продуктов питания в области общественного здравоохранения в значительной степени зависит от таких факторов, как сильное производство и мониторинг пищевых продуктов, сильная рабочая сила, развитие технологий и участие заинтересованных сторон, включая производители, переработчики, регулирующие органы и потребители.

Мы надеемся, что эта информация поможет вам чувствовать себя более уверенно в безопасности следующего фруктового салата, тарелки гуакамоле или чашки кофе со льдом (здесь все популярные летние блюда), приготовленные из импортных ингредиентов.