Рецепты капуста быстрого приготовления квашеная: Квашеная капуста быстрого приготовления, пошаговый рецепт с фото

Маринованная капуста быстрого приготовления — 8 простых рецептов

Сегодня в меню:

Здравствуйте, хозяюшки! Сегодня мы приготовили для вас подборочку рецептов маринованной капусты. Только самые проверенные и удачные рецепты, как обычно.

Такую капустку можно закрывать на зиму, замораживать или кушать сразу после приготовления. Чтобы быстро перейти к нужному рецепту — воспользуйтесь содержанием вверху статьи.

Маринованная капуста, очень вкусная — простой рецепт

Очень аппетитный рецепт, который обязательно придется вам по вкусу, тем более, что делать такую капусту проще простого и много времени это не занимает.

Ингредиенты:

• капуста —  1 вилок на 2 кг
• чеснок — 4 зубчика
• морковь — 1 шт

Маринад:

• вода — 1 литр
• уксус 9 %  — 100 мл (или яблочный 6% — 150 мл, или эссенцию 1 неполную ч. ложку)
• соль — 2 ст. ложки
• гвоздика — 5 шт
• сахар — 2-3 ст. ложки
• перец душистый  — 4-5 шт
• лавровый лист — 3 шт
• перец горошком — 10 шт

Приготовление:

Для приготовления выбираем крепкий кочан капусты, моем его. Шинкуем на тонкие длинные кусочки.

Морковь измельчаем на терке.

Отправляем капусту и морковку в подходящую по размеру емкость, хорошо перемешиваем. Давить и выжимать сок не нужно.

Чесночок режем пластинками.

Теперь возьмемся за маринад. Вскипятим литр воды, добавим в нее все указанные специи (см. ингредиенты для маринада), кроме уксуса. Кипятим на среднем огне 5-7 минут. После чего выключаем и добавляем уксус и чеснок. Лавровый лист вынимаем.

Горячий маринад выливаем в капусту, перемешиваем и даем постоять пока не остынет.

Теперь капусту можно переложить в банку и отправить на хранение в холодильник. Чтобы вкус полностью раскрылся, нужно подождать денька 2-3. Но если очень хочется, то можно кушать уже через сутки.

Замечательная хрустящая домашняя капусточка. Подаем ее, полив маслом и посыпав зеленью.

Маринованная капуста с болгарским перцем

Еще один скоростной рецепт. Эту капусту можно кушать уже через сутки.

Ингредиенты:

• капуста — 1 вилок (2 кг)
• болгарский перец — 1 шт (средний)
• морковь — 2 шт ( средних)
• огурец — 1 шт (средний)

Маринад:

• вода — 1 литр
• сахар  — 3 ст. ложки
• соль — 1 ст. ложка с горкой
• уксус 70% — 1 десертная ложка, или 1 ст. ложка неполная

Приготовление:

Капусту режем на тонкие полосы. Морковку и огурец натираем на терке. Перчик также режем соломкой.

Осторожно смешайте овощи, чтобы они не подавились и не пустили сок.

Уложите овощи в стерилизованную банку достаточно плотно, но не до конца, чтобы оставалось место для маринада.

Чтобы приготовить маринад вскипятим литр воды, добавим в нее соль и сахар. После выключения вливаем уксус.

Заливаем его в банку с капустой горячим и ждем пока остынет.

Когда это произойдет, можно поставить банку в холодильник.

Через сутки маринованная капуста готова! Очень легкий рецепт, поэтому многие его так любят.

Капуста маринованная со свеклой  — капуста по-гурийски

Эта капуста не только красивая, но и очень вкусная! Она станет украшением любого стола, да и на каждый день тоже подходит.

Ингредиенты:

• капуста — 1 вилок (2 кг)
• свекла — 1 шт (крупная)
• красный стручковый перец — 1 шт (или 1 ст. ложка красного молотого)
• морковь  — 1 шт (средняя)
• чеснок  —  7-8 зубчиков

Маринад:

• вода — 1 литр
• сахар — 1 стакан
• соль — 2 ст. ложки
• лавровый лист — 3-4 шт
• яблочный уксус — 1 стакан
• растительное масло -0,5 стакана
• перец горошком — 6-8 штук

Приготовление:

Для этого рецепта капусту мы режем на крупные кусочки. Выбирайте крепкие, упругие кочаны, чтобы маринад пропитал их, а не измягчил.

Свеклу нарезаем круглыми кусочками, толщиной в полсантиметра. Точно так же поступаем с морковью.

Чеснок режем тоненько на пластинки. Перец очищаем от семян и режем на полоски.

Выкладываем все составляющие в кастрюлю слоями.

Для маринада вскипятим воду, добавим в нее все специи, кроме уксуса и масла. Даем покипеть 5-7 минут, после чего выключаем. Теперь добавим уксус и масло в наш маринад.

Заливаем им нашу капусту.

Сверху положите плоскую тарелку, а на нее какой-нибудь груз, чтобы она хорошо притопила капусту. В таком виде оставляем остывать, после чего убираем в холодильник.

Маринованная капуста по-гурийски будет готова через 4-5 дней. Она приобретет чудесный свекольный цвет и потрясающий вкус.

Получается она достаточно пикантной, остренькой. Отлично оттеняет блюда на праздничном столе.

Маринованная капуста с имбирем

Очень вкусная и пикантная маринованная капустка. А уж польза какая! Все мы знаем как полезен имбирь.

В сочетании с капустой получается просто баночка витаминов для хорошего иммунитета и молодости.

Ингредиенты:

• капуста – 1 вилок (2 кг)
• перец болгарский  — 1 шт
• морковь — 1 шт
• чеснок – 4-5 зубчиков
• имбирь — 70 гр

Для маринада:

• вода — 1,5 литра
• сахар  — 5 ст. ложек
• соль -3 ст. ложки
• растительное масло —  5 ст. ложек
• лавровый лист  — 3 шт
• перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
• яблочный уксус — 150 мл

Приготовление:

Капусту, морковь, чеснок и перец нарезаем тонкой соломкой.

С имбиря счищаем кожицу и нарезаем его полупрозрачными кружками.

Помещаем все овощи в кастрюлю, аккуратно перемешиваем, но не мнем.

Маринад готовим так: доведем до кипения воду и поместим в нее все указанные специи. Кипятим еще 5-7 минут. Уксус всегда кладется в самом конце, после выключения.

Заливаем маринад в кастрюлю и ставим сверху гнет (тарелка с грузом), чтобы овощи были полностью погружены в жидкость.

Ждем пока остынет и помещаем в холодильник. Хрустящая пикантная капусточка будет готова к употреблению через сутки.

Рецепт просто объедение!

Маринованная капуста с морковью и чесноком — украинская крыжавка

Еще один любимый и вкусный рецепт. Капуста для него режется крупно, на четвертины.

Ингредиенты:

• капуста —  (кочан весом примерно 1 кг)
• морковь — 2 шт (средних)
• болгарский перец — 1 шт ( по желанию)
• чеснок   — 4-5 шт
• тмин — 0,5  ч. ложки

Для маринада:

• вода — 1 литр
• сахар — 3 ст. ложки
• соль — 2 ст. ложки
• уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)
• перец душистый  -4 шт
• перец горошком  — 5-6 шт
• растительное масло — 0,5 стакана

Приготовление:

Капустный кочан разрезать на четыре части, вместе с кочерыжкой.

Вскипятить воду и положить туда капусту. Варить 10 минут на среднем огне.

После этого капусту достаем с помощью шумовки. Заливаем ее холодной водой, чтобы остыла. Если в процессе вода нагревается от капусты, нужно ее заменить снова на холодную.

Чеснок пропустить через давилку.

Морковь и болгарский перчик порезать тонкой соломкой.

Вскипятим воду под маринад, добавим в нее специи. Пусть покипит 5-7 минут. После выключения добавим уксус, морковь и болгарский перец туда же.

Капусту посыпаем тмином и чесноком, заливаем ее маринадом с морковью и перцем.

Сверху кладем тарелку с гнетом. Подождем пока все остынет и поместим в холодильник на сутки. И можно кушать!

Подавать на стол нарезая на более мелкие кусочки и полив морковно-перечным маринадом.

Маринованная капуста с овощами и яблоками — очень вкусный рецепт

Рецепт довольно экзотический, редко кто готовит капусту с яблоками. Вы сможете удивить своих домочадцев или гостей ее необычным вкусом.

Ингредиенты:

• капуста — 1 вилок ( 2 кг)
• болгарский перец — 3-4 шт
• морковь -3-4 шт (средних)
• чеснок — 1 головка
• яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт
• горький перец — 1 стручок

Для маринада:

• вода -2 литра
• сахар — 1 стакан
• соль -4 ст. ложки
• яблочный уксус 6% — 3/4 стакана
• перец душистый -5-6 штук
• перец горошком — 15 штук
• лавровый лист — 3-4 шт
• гвоздика -5-6 штук

Приготовление:

Капусту моем и режем на достаточно крупные кусочки.

Из болгарского перца вынуть косточки и разрезать его на 8 частей перьями. Точно так же поступить с горьким перчиком, только его мы разрежем пополам.

Морковь и чеснок нашинкуйте тоненькими кружочками.

Яблоки режем на дольки, на 4-6 частей непосредственно перед заливкой маринадом, чтобы они не успели некрасиво потемнеть.

Укладываем морковь на дно кастрюли, на нее кладем чеснок, морковь и перцы. Сверху кладем яблоки.

Маринад готовится так же как и в прочих рецептах. Сначала кипятиться вода, в нее укладываются специи, помимо уксуса. Варим 5 минут.

После выключения добавляем уксус. Лавровый лист вынимаем, он свое дело сделал.

Заливаем нашу капусту маринадом. Яблоки будут пытаться всплыть, поэтому притопите их сверху плоской тарелкой.

Накроем все крышкой и подождем остывания.

Убираем капусту в холодильник, ждем 2-3 дня и готово!

Капуста очень вкусная, замечательно хрустит. С ней в дуэте яблоки очень вкусны, обязательно попробуйте!

Маринованная капуста по — грузински

Очень вкусный рецепт. Предлагаем посмотреть видеоурок, потому что в рецепте много нюансов, которые лучше один раз увидеть, чем сто раз прочитать.

Вкуснятина и выглядит бесподобно!

Капуста Пелюстка

Пелюстка по правилам должна быть хрустящей. Поэтому капусту для нее нужно выбирать упругую, толстую, чтобы из-за обработки она не развалилась.

Ингредиенты:

• капуста вилок 1,2-1,5 кг
• морковь 1 средняя, 100 г
• свекла 1 крупная, 200 г
• растительное масло 5-6 ст.л
• чеснок 5 зубчиков

Для маринада

• вода 1 литр
• сахар 1/2 стакана
• уксус 9% 200 мл.
• соль 2 ст. ложки

Приготовление:

С капусты удалить верхние листья. Разрезаем ее крест-накрест, удаляем кочерыжку. Режем еще мельче на кусочки по 3-4 см.

Свеклу и морковь режем соломкой или брусками. Чеснок — тонкими кружками.

В банку будем выкладывать все слоями: первый слой — капуста, на нее сверху свекла, затем морковь и чеснок. Прижимаем ладонью и еще раз повторяем последовательность слоев, пока не дойдет почти до верха. Но помните, что нужно оставить место для маринада.

Маринад делаем так: вода должна закипеть, в нее добавим соль и сахар, немного остудить. Добавить масло и уксус. Маринад должен остыть перед заливкой, после чего смело заливаем его в банку к капусте.

Прикроем все это крышкой и оставим на два дня при комнатной температуре. Наша капуста начнет сквашиваться, а от свеклы она приобретет красивый розовый цвет.

После этого поставьте капусту еще на сутки в холодильник.

В общем-то уже на следующий день ее можно пробовать. Однако для полной готовности ей понадобится еще несколько дней, чтобы пропитались маринадом самые толстые листья. Чтобы цвет стал насыщенным, а вкус бесподобным!

Вот сколько рецептов, которые просто необходимо хоть разок попробовать!

Если вам понравилась наша подборка — сохраните ее в социальные сети с помощью кнопок ниже.

До встречи в новых статьях!

89 599 просмотров

Маринованная капуста быстрого приготовления — 7 простых рецептов

Скажите пожалуйста, ну кто у нас не любит квашенную или маринованную капусту? Наверное трудно будет найти такого человека! Пожалуй, из всех заготовок, которые мы стараемся приготовить — это одни из самых любимых и популярных!

Квасить капусту еще рановато. Не наступили еще холода, чтобы хранить ее. Разве что заквасить, и хранить в холодильнике… А вот приготовить маринованную капусту самое время. Капуста уже набрала силу и все положенные витамины, и поэтому получится вкусной, хрустящей и полезной.

Можно мариновать капусту и заготавливать ее на зиму, закручивая крышками. Но мы сегодня будем готовить маринованную белокочанную капусту быстрого приготовления, которую закатывать в банки не обязательно. Как правило, приготовленную закуску можно уже кушать на следующий день. И она прекрасно хранится в холодильнике целый месяц, нисколько не теряя своих вкусовых качеств.

Такую закуску очень удобно готовить загодя, перед каким-нибудь праздником. Она всегда желанна на праздничном столе по любому случаю. Будь то день рождения, или Новый Год!

У меня скопилось много интересных рецептов маринованной капусты. И одним из них я уже делилась с Вами. Это очень вкусная капуста-пелюстка, которая готовится со свеклой и морковью. А сегодня поделюсь еще несколькими вкусными рецептами, которые я думаю, понравятся Вам. Это будут и совсем простые рецепты, и рецепты чуть посложнее. И каждый сможет выбрать для себя рецепт по душе.

Очень вкусная маринованная капуста

Очень простой рецепт приготовления так и подкупает готовить такую капусту довольно часто. Быстро готовится, быстро и вкусно съедается.

Нам понадобится:

• капуста —  1 вилок на 2 кг
• морковь — 1 шт
• чеснок — 4 зубчика

Для маринада:

• вода — 1 литр
• соль — 2 ст. ложки
• сахар — 2-3 ст. ложки
• перец душистый  — 4-5 шт
• перец горошком — 10 шт
• гвоздика — 5 шт
• лавровый лист — 3 шт
• уксус 9 %  — 100 мл (или яблочный 6% — 150 мл, или эссенцию 1 неполную ч. ложку)

Приготовление:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Использовать для этого можно специальные терки, ножи или кухонный комбайн. Или же просто нарезать ее обычным ножом. Но нарезать надо как можно тоньше.

Чтобы маринованная капуста получалась хрустящей выбирайте для ее приготовления тугие крепкие вилки.

2. Морковь очистить и потереть на терке для корейской моркови.

3. Перемешать капусту с морковью в большой емкости, хорошо для этих целей использовать таз. Мять не надо.

4. Чеснок порезать тонкими пластинами.

5. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить все ингредиенты, кроме уксуса. Дать покипеть на медленном огне 5-7 минут. Выключить огонь.

6. Добавить уксус и чеснок.

7. Достать лавровый лист. И тут же, горячим, вылить в капусту с морковью. Аккуратно перемешать. Дать постоять, чтобы полностью остыло. Периодически перемешивая содержимое.

8. Переложить в трехлитровую банку вместе с маринадом. До самого верха докладывать не надо. Убрать в холодильник на ночь. На следующий день капусту уже можно кушать.

9. Но самой вкусной она будет на 2-3 день.

При подаче на стол готовую капусту можно полить оливковым или другим полезным маслом. Подавать ее можно, как закуску или салат, добавив к ней нарезанный лук, или свежую зелень. Из нее можно делать винегрет, получается он очень вкусным и ароматным.

Сама капуста имеет кисло-сладко-соленый вкус, она приятно хрустит, и получается очень вкусной! И хотя сейчас маринованную капусту можно круглый год купить и в магазине, но такой вкусной, как своя, домашняя, все равно она не будет.

А как видите, приготовить ее не составляет абсолютно никакого труда, и времени это займет от силы полчаса.

Маринованная капуста быстрого приготовления с болгарским перцем

Капусту, приготовленную по этому рецепту можно считать скороспелой. Она очень быстро набирает вкус, и ее можно кушать уже на следующий день.

Нам понадобится:

• капуста — 1 вилок (2 кг)
• морковь — 2 шт ( средних)
• болгарский перец — 1 шт (средний)
• огурец — 1 шт (средний)

Маринад:

• вода — 1 литр
• соль — 1 ст. ложка с горкой
• сахар  — 3 ст. ложки
• уксус 70% — 1 десертная ложка, или 1 ст. ложка неполная

Приготовление:

1. Нашинковать капусту при помощи комбайна, терки или ножа.

2. Морковь и огурец натереть на терке для корейской моркови. Старайтесь, чтобы соломка получалась длинной и аккуратной. Так салат будет выглядеть очень красиво.

3. Болгарский перец очистить и порезать длинной тонкой соломкой.

4. Перемешать все ингредиенты в большой емкости, хорошо использовать для этих целей таз или большую кастрюлю.

Перемешивать лучше руками, чтобы овощи не помялись, и не пустили сок. Мять их не надо!

5. Выложить овощи в чистую и ошпаренную кипятком трехлитровую банку достаточно плотным слоем. Слегка утрамбовывая их рукой или ложкой. До самого края банки укладывать не надо. Оставьте место для маринада.

6. Приготовить маринад. Для этого вскипятить воду. Добавить соль, сахар. Когда они растворятся, выключить газ и добавить уксус. Перемешать.

7. Залить овощи кипящим маринадом. Дать остыть.

8. Убрать в холодильник. Хранить там же.

Капуста готова на следующий день. Она вкусная, хрустящая. Ее также можно подавать с порезанным луком и полив маслом.

Капуста маринованная со свеклой  — капуста по-гурийски

Капуста по этому рецепту получается вкусной, хрустящей, в меру острой и очень красивой. Хороша для любого праздничного стола и для обычного ужина с отварной картошкой, или к любому другому блюду. Очень хорошо и долго хранится в холодильнике. Единственный недостаток -съедается очень быстро! Но есть и еще одно достоинство, которое не указала выше — быстро и готовится!

Нам понадобится:

• капуста — 1 вилок (2 кг)
• морковь  — 1 шт (средняя)
• свекла — 1 шт (крупная)
• чеснок  —  7-8 зубчиков
• красный стручковый перец — 1 шт (или 1 ст. ложка красного молотого)

Маринад:

• вода — 1 литр
• соль — 2 ст. ложки
• сахар — 1 стакан
• яблочный уксус — 1 стакан
• перец горошком — 6-8 штук
• лавровый лист — 3-4 шт
• растительное масло -0,5 стакана

Приготовление:

1. Капусту нарезать довольно крупными кусочками. Можно разрезать вилок сначала на 4 части прямо вместе с кочерыжкой. Потом каждую часть разрезать еще на 4 части.

Чтобы капуста получилась хрустящей выбирайте тугой, плотный вилок. Маринад в этом случае хорошо промаринует поверхность и не «расквасит» листья.

2. Свеклу и морковь  порезать круглешками толщиной о.5 см. Если свекла крупная, то каждый круглешок можно разрезать еще и на две половинки.

3. Чеснок очистить и порезать длинными тонкими пластинами.

4. У горького стручкового перца вычистить семена и порезать длинными полосками. При работе с перцем, лучше пользоваться перчатками.

5. Готовим подходящую по размеру кастрюлю. Выкладываем в нее слоями поочередно все подготовленные ингредиенты, слои повторяем несколько раз.

6. Готовим маринад. Вскипятить воду, добавить соль и сахар, перец горошком и лавровый лист. Кипятим 5 — 7 минут, убираем лавровый лист.

7. Добавляем уксус и масло.

8. Заливаем подготовленным кипящим маринадом содержимое кастрюли.

9. Накрываем плоской тарелкой, которую слегка придавливаем, так, чтобы рассол оказался сверху, а все содержимое кастрюли было скрыто под ним.

10. Даем остыть и убираем в холодильник на 4-5 дней.

11. Подаем в виде закуски.

Такая закуска очень красочная и яркая, может украсить любой праздничный стол. Приготовить ее можно загодя, так как она хорошо хранится. Мы часто готовим такую закуску на Новый Год! И она всегда приходится в этот день к месту!

Так как закуска получается острой, ее очень любят мужчины. Можно сделать ее и еще более острой, добавив дополнительный стручок красного перца, или же молотый красный.

Маринованная капуста пикантная с имбирем

Полезные свойства имбиря в сочетании с его уникальными качествами известны пожалуй всем. А пробовали ли Вы приготовить маринованную капусту с имбирем? Нет? Вы многое потеряли! Приготовьте один раз, и потом всем будете давать рецепт!

Нам понадобится:

• капуста – 1 вилок (2 кг)
• морковь — 1 шт
• перец болгарский  — 1 шт
• имбирь — 70 гр
• чеснок – 4-5 зубчиков

Для маринада:

• вода — 1,5 литра
• соль -3 ст. ложки
• сахар  — 5 ст. ложек
• растительное масло —  5 ст. ложек
• перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
• лавровый лист  — 3 шт
• яблочный уксус — 150 мл

Приготовление:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Болгарский перец нарезать длинной тонкой соломкой.

2. Чеснок порезать длинными тонкими полосками.

3. Имбирь очистить и порезать очень тонкими, полупрозрачными кружочками.

4. Сложить все в кастрюлю соответствующего размера и аккуратно перемешать. Мять не надо.

5. Приготовить маринад. Вскипятить воду, добавить все ингредиенты кроме уксуса. Прокипятить 5-7 минут, вытащить лавровый лист и добавить уксус.

6. Залить кипящим маринадом содержимое кастрюли. Плотно придавить плоской тарелкой, которую используем в качестве гнета. Рассол должен полностью покрывать все овощи.

7. Накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Затем поставить в холодильник. Через 24 часа вкусная и красивая закуска готова!

8. Хранить такую капусту можно в течении месяца в холодильнике. Ну, если долежит, конечно!

Такая закуска также как и предыдущие понравится всем без исключения. А имбирь придаст ей совсем новый, ни на что не похожий пикантный вкус. Вы же знаете, каким вкусным бывает маринованный имбирь. А здесь еще и в сочетании с капустой. Рецепт — просто «пальчики оближешь»!

Маринованная капуста с морковью и чесноком — украинская крыжавка

Давным давно этим рецептом поделилась со мной наша соседка. Мне он понравился и вкусом, и оригинальным названием. Уже спустя какое-то время, с приходом в мою жизнь интернета, я узнала, что такое интересное название — «крыжавка» произошло от слова «крыж», то есть крест. И все оказалось очень просто, потому что именно на 4 части мы и режем капусту, когда хотим замариновать ее по этому рецепту.

Нам понадобится:

• капуста —  ( небольшой вилок, килограмм с небольшим)
• морковь — 2 шт (средних)
• болгарский перец — 1 шт ( по желанию)
• чеснок   — 4-5 шт
• тмин — 0,5  ч. ложки

Для маринада:

• вода — 1 литр
• сахар — 3 ст. ложки
• соль — 2 ст. ложки
• уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)
• перец душистый  -4 шт
• перец горошком  — 5-6 шт
• растительное масло — 0,5 стакана

Приготовление:

1. Капусту разрезать на 4 части, оставляя кочерыжку.

2. Вскипятить воду в большой кастрюле. Положить туда нарезанную капусту и варить на среднем огне 10 минут.

3. Достать части капусты при помощи шумовки и поместить в холодную воду, чтобы они как можно быстрее остыли. Как только вода станет теплой, ее снова надо будет сменить на холодную. И так до тех пор, пока капуста полностью не остынет.

4. Чеснок измельчить как можно мельче, можно воспользоваться чеснокодавилкой.

5. Морковь потереть на терке для корейской моркови. Если добавляете болгарский перец, то порежьте его тонкой соломкой.

6. Готовим маринад. Для этого вскипятим воду, добавим в нее сахар, соль и перцы. Кипятим 5-7 минут. Добавляем уксус, масло и морковь. Тут же выключаем огонь.

7. В подходящую кастрюлю выкладываем капусту, посыпаем тмином и чесноком.  И заливаем маринадом с морковью.

8. Прикрываем тарелкой, чтобы маринад полностью прикрывал капусту и накрываем крышкой.

9. Оставляем до полного остывания. Затем ставим в холодильник на сутки. Храним там же.

10. При подаче режем капусту на более мелкие кусочки, поливаем маринадом с морковью. По желанию можно полить маслом и присыпать свежей зеленью, свежим чесноком или луком.

Маринованная капуста с овощами и яблоками — очень вкусный рецепт

Нам понадобится:

• капуста — 1 вилок ( 2 кг)
• морковь -3-4 шт (средних)
• болгарский перец — 3-4 шт
• яблоки кисло-сладкие — 3-4 шт
• чеснок — 1 головка
• горький перец — 1 стручок

Для маринада:

• вода -2 литра
• соль -4 ст. ложки
• сахар — 1 стакан
• яблочный уксус 6% — 3/4 стакана
• перец горошком — 15 штук
• перец душистый -5-6 штук
• гвоздика -5-6 штук
• лавровый лист — 3-4 шт

Приготовление:

1. Капусту разрезать вначале на 4 части, а потом каждую из частей еще раз пополам хоть вдоль, хоть поперек, кому как больше нравится. Кочерыжку можно не убирать, так листья будут лучше держаться.

2. Болгарский перец очистить и также разрезать на 8 частей длинными перьями. Острый перец — на две половинки. Семена лучше удалить (пользуйтесь при этом перчатками).

3. Морковь порезать кружочками толщиной не более 0,5 см.

4. Чеснок порезать длинными тонкими пластинами.

5. Яблоко разрежем на 4-6 частей в зависимости от размера, но непосредственно перед закладыванием  в емкость, чтобы они не потемнели.

6. Мариновать капусту с овощами и яблоками можно как в большой кастрюле, так и в банках. Я мариную в кастрюле. Поэтому выкладываю в нее вначале капусту, посыпаю немного чесноком. Затем морковь, перец, острый перец и снова чеснок. И последними пойдут яблоки.

6. Готовим маринад. Вскипятить воду. В горячую воду положить все ингредиенты для маринада, кроме уксуса.

7. Прокипятить маринад 5-7 минут, затем добавить уксус. Подождать пока снова закипит и выключить газ.

8. Порезать яблоки, можно прямо с семечками. И сразу же залить кипящим маринадом. Убрать лавровый лист.

9. Накрыть большой плоской тарелкой подходящего размера. чтобы овощи и яблоки не всплывали. Накрыть крышкой и оставить до полного остывания.

10. Затем убрать в холодильник. Через 2-3 дня вкусная маринованная капуста с овощами и яблоками готовы.

Капуста получается вкусной и хрустящей. Также очень вкусны все овощи и конечно же яблоки.

Маринованная капуста по — грузински

Предлагаю также посмотреть видео — рецепт. Описывать его не буду, так как он очень похож на рецепт капусты-пелюстки, который уже упоминался выше. Есть только небольшие дополнения в рецептуре, а так все готовится практически одинаково.

Вот, полюбуйтесь, какая красота получается!

Особенности приготовления вкусной маринованной капусты

• мариновать можно не только белокочанную капусту. Для этого подходят практически все сорта. Маринуют и краснокочанную, и пекинскую ( корейский чим-чим, или чамча), и цветную.
• для маринования следует выбирать тугие плотные вилки. Из таких кочанов закуска всегда получается хрустящей и вкусной.
• резать вилки можно соломкой, крупными или мелким кусочками, а то и вовсе четвертинками
• можно мариновать только капусту, а можно вместе с другими овощами, такими как морковь, болгарский перец, свекла, яблоки, сливы, ягоды брусники или клюквы

• практически всегда добавляется чеснок, реже добавляется лук. Если добавить лук, то у капусты появится «луковый» вкус.
• в качестве специй используются разнообразные перцы, кориандр, тмин, розмарин, лавровый лист, гвоздика
• иногда вместо смеси специй добавляются готовые специи для приготовления корейской моркови, а в одном из рецептов мы даже использовали имбирь
• лавровый лист желательно после кипячения маринада убирать, чтобы он не давал горечи. Хотя кто-то не убирает. Но меня, когда я училась, научили убирать.
• уксус можно использовать яблочный, виноградный, столовый 9%, эссенцию. Можно заменять все это соком лимона или даже киви.

И все это многообразие поможет Вам готовить совершенно различные варианты маринованной капусты. Немного поменять специи — и вкус уже получится совершенно новый. Добавить те или иные овощи, и закуска приобретет новую окраску и новые нотки вкуса. А манипулируя перцами, получаем закуску острую, не слишком острую и совсем не острую.

Мне очень нравится «играть» всеми этими красками из этой богатой палитры. Потому что благодаря этому, ты каждый раз чувствуешь себя художником, и можешь нарисовать абсолютно любую «вкусную» картину под названием «Маринованная капуста». И пусть название не совсем поэтическое, но зато очень даже кулинарное!

Приятного аппетита!

Квашеная капуста быстрого приготовления | Волшебная Eда.ру

Что делать, если вот прямо сейчас хочется похрустеть сочной, невероятно хрустящей квашеной капустой? Готовить ее по «быстрому» рецепту!

Квашеная капуста быстрого приготовления? «Хм….» – глубокомысленно скажет вам каждый, кто хоть так или иначе знаком с основами кулинарии, и будет сто тысяч раз прав. Квашение (заквашивание) – это довольно длительный процесс сам по себе, в естественных условиях образование молочной кислоты (благодаря которой и совершается, собственно говоря, все таинство) и дальнейшее брожение продукта длится далеко не один день (в некоторых случаях – до нескольких месяцев!).

Однако, есть способ «обхитрить» капусту: если в процессе ее приготовления добавить обычный столовый уксус, получится нечто среднее между квашеной капустой и маринованной.

Строго говоря, это, конечно же, вовсе не классический рецепт, которым пользовались наши предки на протяжении многих столетий, однако, если по каким-то причинам у вас не получается квасить капусту стандартным способом или если хочется уже и сейчас, а не ждать неделю-другую, то иногда можно и допустить подобное кулинарное хулиганство – квашеную капусту быстрого приготовления.

На вкус такой салат, конечно же, немного отличается от «канонического» образца, но если вы любите эксперименты и открыты ко всему новому, то стоит хотя бы попробовать – кто знает, может, квашеная капуста быстрого приготовления понравится вам даже больше?

Время приготовления: 20 минут + 1-2 суток / Выход : 3 х 0,5 л банки салата

Ингредиенты

• 1 кг капусты;
• 1 морковь среднего размера;
• 1 болгарский перец;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• 5-7 горошин душистого черного перца;
• 1/3 стакана растительного масла;
• 3 ст. л. уксуса 9%;
• 2 ст. л. сахара;
• 2-3 лавровых листа;
• 1 ст. л. соли;
• 300 мл воды.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. Сначала – капуста. Если вы счастливый лентяй, лучше прибегнуть к помощи кухонного комбайна – он нарежет вам овощи так, что будет не хуже ручной работы. Если вы несчастный перфекционист, берите в руки нож с тонкой пилочкой и – вперед, за орденами!

2. Кочерыжку не дорезайте – оставьте кроликам или поделитесь с курами. Нет кроликов и кур? Безжалостно отправляйте в мусорное ведро – в салате это «счастье» будет отчетливо чувствоваться грубыми кусками: выиграв дополнительные 100 г овоща, испортите себе настроение миской готового салата.

3. По итогу у вас должна получиться миска ровненьких, симпатичненьких полосочек примерно одного формата. Понятно, что совершенства тут не достичь, просто старайтесь, чтобы капуста была измельчена примерно одинаково.

4. Морковь можно нарезать вручную тонюсенькими брусочками, а можно натереть на терке. Вопрос исключительно ваших предпочтений.

5. Чеснок – пластинками. Без вариантов.

6. Болгарский перец – полосками.

7. На этом этапе основная часть работ завершена. Остались мелочи.

   Наливаем в овощи растительное масло. Перемешиваем все, что уже попало в миску.

8. В небольшом ковшике смешиваем соль, сахар, воду, добавляем душистый перец, лавровый лист. Доводим до кипения, выключаем газ, вливаем уксус.

9. И сразу заливаем полученным маринадом капусту.

10. Сверху накрываем тарелкой, ставим груз (литровая банка с водой – вполне вариант).

11. Сначала будет казаться, что жидкости маловато…

12. …но уже спустя 10 минут вы убедитесь, что все отлично.

13. Переносим миску в холодное место, оставляем на два дня. Если совсем-совсем не терпится, можно пробовать и через сутки.

14. Готовую квашеную капусту быстрого приготовления перекладываем в чистые банки и храним в холодильнике.

P. S. Любителям творчества можно порекомендовать добавить в салат новые ингредиенты:
– клюкву или бруснику;
– немного тертого корня сельдерея или пастернака;
– тонко нашинкованную луковицу;
– свеклу, нарезанную брусочками;
– кислое яблоко брусочками;
– свежий огурец;
– перец чили;
– маринованные грибы или свежие шампиньоны;
– хрен;
– зеленые помидоры;
– отваренную фасоль;
– виноград;
– чернослив и изюм;
– мед;
– имбирь;
– тыкву.

P. P. S. Можно ли заквасить капусту еще быстрее? Есть мнение, что если использовать на 1 кг овоща ложек 8-10 уксуса, то угощаться можно уже через несколько часов. Но тут главное не переборщить, ведь капуста должна быть не просто квашеной, но и вкусной! Все другие рецепты быстрого квашения капусты не так быстры, как обещается. Время их приготовления начинается от 3-х дней.

Квашеная капуста быстрого приготовления 

Квашеная капуста: рецепт «>Квашеная капуста быстрого приготовления служит прекрасным гарниром к основным блюдам. Приготовление по быстрым рецептам позволят получить домашние заготовки при наименьших затратах времени и сил. Достаточно измельчить овощи, залить их рассолом и дождаться готовности.

Основные правила

Чтобы заквасить капусту быстро, нужно соблюдать определенные правила:

• во всех способах квашения используются белокочанные сорта;
• для домашней закваски выбирается плотный и крепкий кочан;
• если листья имеют повреждения или завяли, то их не нужно использовать;
• слишком ранние сорта не применяют для домашних заготовок, поскольку они хуже хранятся;
• быструю квашеную капусту получают с использованием рассола, моркови, чеснока и уксуса;
• для работы потребуется стеклянная или деревянная емкость, однако можно выбрать посуду из алюминия или пластмассы;
  
• оптимальная температура для брожения составляет от 17 до 25 градусов;
• очень вкусная закуска получается при добавлении горошин черного перца, лаврового листа и зелени;
• капусте в среднем требуется 3 суток для закваски;
• при самом быстром способе овощи готовы к употреблению спустя 3 часа;
• наиболее вкусный домашний рецепт включает яблоки, однако можно взять морковь, кабачки или свеклу;
• для квашения выбирается каменная соль крупного помола;
• заготовки хранятся при температуре от +1 градуса и ниже.

Традиционный рецепт

При следовании традиционному рецепту квашеной капусты потребуется минимум ингредиентов. При ее приготовлении соблюдается следующая последовательность действий:

1. Сначала нужно очистить и натереть на терке морковь (2 шт.).
   
2. Затем шинкуют белокочанную капусту, которой потребуется 1 кг.
3. Подготовленные овощи помещают в емкость для квашения.
4. Затем нужно сделать рассол. Для этого потребуется кастрюля, вмещающая 0,5 л воды. В нее добавляют специи (лавровый лист, черный перец), уксус (11 ст. л.), сахар и соль (по 1 ст. л.).
5. Емкость с водой нужно довести до кипения, затем залить горячим рассолом нарезанные овощи.
6. Чтобы заквасить капусту, на нее ставят груз.
7. В течение 4 часов происходит процесс квашения, после чего капустку можно подавать к столу. Заготовки хранят в банках, которые ставятся в холодильник или подвал.

Капуста с чесноком и уксусом

Приготовить капусту очень быстро и вкусно можно при добавлении чеснока и уксуса. Использование рецепта с фото позволяет сразу оценить результат готовки.

Среди всех рецептов это один из самых доступных способов квашения:

1. Капусту (1 кг) нужно измельчить любым подходящим способом.
2. Морковь (3 шт.) необходимо почистить и натереть на терке.
3. Чеснок (3 зубчика) продавливают через чеснокодавилку или пресс.
4. Все подготовленные компоненты перемешивают в емкости.
5. Оставьте ненадолго овощи и сделайте рассол. В отдельную кастрюлю наливают 0,5 л, добавляют сахар (1/2 стакана), соль (1 ст. л.), растительное масло (1/2 стакана) и уксус (10 ст. л.).
6. Рассол необходимо довести до кипения, постоянно помешивая его.
7. Когда приготовил рассол, им заливают овощи, и закрывают емкость большой тарелкой. Сверху ставят груз в виде литровой банки, наполненной водой.
8. Капуста квасится 3 часа. Для получения наилучшего результата ее оставляют на сутки.

Квашение в банке

Рецепт быстрого приготовления квашеной капусты в банке является следующим:

1. Около 2 кг капусты шинкуют, морковь (2 шт.) натирают на очень мелкой терке.
2. Полученную овощную массу перемешивают и укладывают в банку.
3. Для приготовления рассола потребуется 1,5 л воды, соль и сахар (по 2 ст. л.), несколько горошин черного перца и лавровых листиков.
4. Когда сделали рассол, залейте его в банку с капустой.
5. Банку нужно прикрыть тканью или крышкой, но не закупоривать ее.

Время, необходимое для закваски, зависит от условий, в которых находятся овощи. При высокой температуре и влажности квашение происходит быстрее всего. На весь процесс потребуется не более 3 дней. Если в помещении прохладно, то до состояния готовности необходимо больше времени.

Квашение за сутки

Квашеная капуста за сутки готовится при соблюдении быстрой технологии:

1. Капуста в количестве 2 кг мелко шинкуется.
2. Морковь (2 шт.) нужно очистить и натереть на крупной терке.
3. Нарезанные овощи перемешивают и перетирают с солью крупного помола. В результате произойдет выделение сока.
4. Особое внимание уделяют приготовлению рассола. На стакан воды добавляют соль (2 ст. л.), сахар (0,1 кг), растительное масло (0,5 л) и уксус (0,25 л). Потом смесь нужно поставить на огонь и прокипятить.
5. Подготовленные овощи заливают рассолом и ставят под пресс.
6. В течение суток квасим капусту, после чего ее можно использовать в пищу.

Овощи в собственном соку

Многие рецепты квашеной капусты быстрого приготовления требуют наличия рассола. Более простым и быстрым способом является ее закваска в собственном соку:

1. Капусту (3 кг) очищают от верхнего слоя и тщательно промывают. Затем ее шинкуют любыми удобными способами.
   
2. Морковь (3 шт.) нужно почистить и натереть на крупной терке.
3. Подготовленные овощи складывают в емкость и аккуратно перемешивают, чтобы не смять их.
4. В овощную смесь добавляют соль, лавровый лист и черный перец по вкусу.
5. Полученную массу помещают в банку и утрамбовывают, чтобы выделился сок.
6. Банку, заполненную капусткой, ставят в более глубокую емкость, куда будет стекать сок.
7. Квашение происходит при комнатной температуре. На третий день при такой закваске выйдет пена, а рассол станет более светлым. Тогда капуста считается заквашенной.

Капуста со свеклой

При использовании свеклы блюдо приобретает яркий бордовый цвет. Квашеная капуста получается вкусной и сочной. Быстрая квашеная капуста со свеклой готовится по следующему рецепту:

1. Свежую капусту нарезают произвольным образом. Для домашних заготовок ее потребуется 3 кг.
2. Свеклу (0,2 кг) очищают и мелко шинкуют соломкой или кубиками. Можно измельчить овощи на терке или в блендере.
   
3. Морковь (0,2 кг) нужно почистить и натереть на крупной терке.
4. Овощи складывают в емкость для закваски. Их можно укладывать слоями или перемешать.
5. Для рассола готовится чеснок (3 зубчика).
6. Следующим этапом является приготовление рассола. Для него потребуется вода, растительное масло (0,2 л), уксус (1 стакан), крупная соль (3 ст. л.) и сахар (8 ст. л.), черный перец, лавровый лист и чеснок.
7. Емкость с рассолом нужно прокипятить и до остывания залить им овощи.
8. При таком рецепте на квашение отводится три дня.
9. Приготовленная закуска хранится в холодильнике.

Капуста с томатами и кабачком

Заквасить капусту можно не только с морковью или чесноком. Очень вкусной получается закуска, приготовленная с добавлением томатов и перцев.

Ее можно получить, если воспользоваться следующим рецептом:

1. Кочан капусты разрезают на 4 части, и опускают в кипящую воду (0,5 л) на 2-3 минуты. Удобнее всего использовать не очень большие кочаны массой по 1 кг.
2. Кабачок нужно нарезать кубиками. Если используются молодые овощи, то можно не очищать их от семян и кожуры. Зрелые кабачки обязательно нужно очистить.
3. Сладкий перец (2 шт.) нужно очистить от плодоножек и семян, после чего нарезать соломкой.
4. Томаты (2 шт.) и морковь (3 шт.) нарезают кружочками.
5. Чеснок (3 зубчика), петрушка, укроп и кинзу необходимо мелко нашинковать. Для закваски потребуется по одному пучку зелени каждого вида.
6. В кипящую воду насыпают соль (30 г). Рассол хорошо перемешивают.
7. После охлаждения рассол нужно процедить.
8. В емкость для квашенья слоями укладывается капуста, томаты, перец и кабачок. Каждый слой овощей посыпают чесноком и морковью.
   
9. Овощную массу заливают рассолом и помещают под груз. Для этого можно использовать банку или графин, наполненный водой.
10. Заквасить капусту необходимо при комнатной температуре в течение 3 суток. Квашеные овощи перекладывают в банки и хранят в холодильнике.

Рецепт с яблоками

Одним из способов получить капусту квашеную быстрого приготовления является использование яблок. Вкусную закуску получают по следующему рецепту:

1. Капусту общей массой 2 кг мелко шинкуют.
2. Затем чистят морковь (2 шт.) и натирают ее на терке.
3. Несколько вкусных яблок (2-3 шт.) нужно разрезать на части и очистить от семенной коробочки.
4. Подготовленные овощи перемешивают в одной емкости, куда добавляют соль (5 ч. л.).
5. Затем необходимо поместить овощную смесь в банки. Закуска получится более вкусной, если тщательно утрамбовать овощи.
   
6. Чтобы заквасить капусту, нужно поместить банку в глубокую емкость и сверху поставить груз. Его функции выполнит стакан, наполненный водой.
7. Когда сделала все необходимые операции, остается только дождаться результатов квашения. Через три дня вкусное дополнение к основным блюдам будет готово.

Заключение

Квашеная капуста является обязательной составляющей домашних заготовок. Ее используют в виде закуски, добавляют в салаты, готовят с ней щи, голубцы и пироги. Приготовленный гарнир хорошо сочетается с мясом и вторыми блюдами. Быстрый способ готовки позволят затратить на работу минимум продуктов и времени.

Капуста маринованная быстрого приготовления с имбирём и чесноком

На зиму многие хозяюшки заготавливают квашеную капусту, чтобы потом всю зиму наслаждаться и наполнять организм пользой и витаминами. Согласитесь, как замечательно отварить и нажарить картошечки, да подать её с домашними соленьями, луком, чесноком и конечно с капустой! Сегодня я спешу предложить Вашему вниманию простой рецепт маринованной капусты, которую можно приготовить в любой момент и кушать уже на следующий день. Рецептов подобной маринованной капусты есть множество. Я предлагаю сделать маринованную капусту с добавлением чеснока и имбиря. Ведь полезные свойства и качества имбиря известны всем. Капуста получается по этому рецепту в меру острой, в меру сладкой и немного хрустящей. Своим рецептом с Вами делится моя сестра Екатерина. Её семья знает толк в капусте!

автор рецепта — Екатерина Белова

 Потребуется:

• капуста – 1 большой вилок (около 2,8 кг)
• морковь — 1 шт.
• перец болгарский  — 1 шт. (по желанию) Екатерина не добавила перца
• имбирь свежий — 70 гр. (или 2 ч.л. сухого имбиря)
• чеснок – 4-5 зубчиков (или 2 ч.л. сухого чеснока)

для маринада:

• вода — 1,5 литра
• соль -3 ст. л.
• сахар  — 5 ст. л.
• растительное масло —  5 ст. л.
• перец черный молотый — 0,5 ч. л.
• лавровый лист  — 3 шт.
• яблочный уксус — 150 мл.

 

Как приготовить маринованную капусту быстрого приготовления с чесноком и имбирём:

Капусту для приготовления маринованной капусты лучше всего выбирать плотную, крупную, тугую. Так она получится хрустящей.

Капусту нашинковать вручную или с помощью специальной тёрки. Морковь натрите на крупной терке или на тёрке для приготовления корейской моркови. Если Вы используете болгарский перец, очистите его от плодоножки и семян и нарежьте длинной соломкой.

Чеснок пропустите через пресс или нарежьте тонкими пластинами. Желающим использовать сушёный чеснок (он еще более ароматный в блюдах), отмерьте требуемый объём специи.

Свежий имбирь очистите от кожицы и нарежьте тонко пластинами или используйте сушёный имбирь.

Отправьте все составляющие в большую кастрюлю, лучше эмалированную и перемешайте. Сильно мять капусту не нужно. А можно и вовсе не мять её, просто перемешать.

Приготовим маринад для капусты:

Кипятим воду, добавляем все составляющие маринада, кроме уксуса. Кипятим 5-7 минут, затем вытачкиваем лавровый лист и добавляем уксус. Маринад готов.

Кипящим маринадом залить овощи в кастрюле.

Рассола должно быть достаточно.

Сверху придавить тарелкой с грузом. Рассол должен покрыть капусту полностью.

В таком виде оставляем капусту мариноваться до полного остывания, уложив плотно в банки. Затем отправляем в холодильник и через 24 часа у Вас готова наивкуснейшая маринованная капуста.

Готовую капусту храните в холодильнике на протяжении месяца. Но я Вас уверяю, она у Вас не застоится и обязательно понравится Вам. Такая капуста съедается моментально! Рецепт просто «Пальчики оближешь»! Подавайте маринованную капусту в качестве салата, отменной закуски или добавляйте в салаты, например в домашний Винегрет.

Из указанного объёма выход готовой маринованной капусты — 3 л. банка.

За прекрасный рецепт благодарим Екатерину и как всегда ждём от неё новых вкусных домашних рецептов!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Маринованная капуста быстрого приготовления » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

За лето все успели соскучиться по соленьям. Поэтому спешу поделиться рецептом приготовления быстрой маринованной капусты. Осенью — это хит номер один на моей кухне. Капуста получается очень вкусная, хрустящая. Её можно смело добавлять в винегрет или сделать салат с добавлением зелёного лука, горошка и растительного масла. Обязательно возьмите рецепт в копилку, чтобы не забыть волшебную формулу рассола 🙂 Я уверен, она вам пригодится не один раз!
 

Ингредиенты:

капуста белокочанная500 г

морковь200 г

лук репчатый 2 шт.

чеснок4 зубчика

уксус (9%)30 мл

Для рассола:

вода1 литр

сахар5 ст. л.

соль2 ст. л.

перец душистый горошком5 шт.

перец черный горошком5 шт.

лавровый лист5 шт.

Число порций: 10Время приготовления: 30 минут

Выбор капусты для маринования

Лучший сорт для засола и для маринования, конечно, «Слава». Вкус — просто замечательный, плоды сочные, листья белые. После того, как я узнал про сорт «Слава», другими сортами я уже и не экспериментирую. Кочан у капусты этого сорта, как правило, круглой формы. Вес — от 3 до 5 кг.
 
Выбирая кочан, на него нужно надавить — кочан должен немного похрустывать. Мелкие плоды не берите — в них накопилось меньше полезных веществ, меньше сахара. А значит, и вкус будет не тот.
 
Листья должны быть белые и только белые, никакой «зеленцы», никаких темных пятен быть не должно. Кочерыжка тоже белая, без темных кругов, сочная.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Шинкуем овощи

  Капусту тонко нашинковать. Я это делаю острым ножом  овощей с широким и длинным лезвием. Режу кочан пополам и затем шинкую капусту обязательно от большого куска.

  Лук и морковь почистить. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать кольцами. Чеснок почистить и нарезать на тонкие лепестки.

• Шаг 2: Готовим рассол

  В кастрюлю влить воду, добавить сахар, соль, перец и лавровый лист. Поставить кастрюлю с рассолом на огонь, довести до кипения и прокипятить 1-2 минуты, затем снять с огня.

• Шаг 3: Складываем овощи в банки слоями

  Я использовал 2 банки по 2 литра объёмом. Выложить в банку слоями: капусту, морковь, лук. Повторить слои. У меня получилось три слоя.

• Шаг 4: Выкладываем чеснок

  Сверху выложить чеснок.

• Шаг 5: Добавляем уксус

  Влить уксус в банку.

• Шаг 6: Вливаем рассол в банки

  Затем залить капусту ГОРЯЧИМ рассолом.

• Шаг 7: Ставим в холодильник

  Закрыть банку крышкой и оставить при комнатной температуре до полного остывания рассола. Затем поставить капусту  в холодильник на 10-12 часов. Там овощи как следует пропитаются маринадом.

• Шаг 8: Подача

  Наша вкусная, хрустящая,  а главное быстрая маринованная капуста готова. Хранить ее  нужно в холодильнике.  Не забудьте сохранить этот полезный рецепт на своей страничке в соцсети. Кнопки-сохранялки находятся слева.

Квашеная капуста быстрого приготовления хрустящая и сочная: простой рецепт

Пожалуй, я не ошибусь, если назову квашеную капусту одной из самых известных и любимых бюджетных закусок. Все, что вам для нее понадобится, – это белокочанная капуста и морковка. Чаще всего капусту квасят с одной лишь солью: это простой, но не слишком быстрый вариант. Я же предпочитаю простой рецепт квашеной капусты быстрого приготовления – с уксусом. В таком случае закуска готова уже на следующий день, и выходит она хрустящей и очень сочной.

Ингредиенты на литровую банку капусты:

• 580-600 г капусты;
• 1 морковь среднего размера;
• горошины душистого перца;
• 1 лавровый листочек.

Маринад:

• 0,5 л воды;
• 1 столовая ложка соли;
• 1,5 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки 9% уксуса.

Как быстро приготовить квашеную капусту

Кочан капусты промываем, убираем верхние листья: они часто имеют зеленоватый цвет и бывают подпорченными. Оставляем на кочане только целые листья, не подвергнувшиеся порче или гниению. Капусту тонко шинкуем. Если есть шинковка (механическая или электрическая), это совершенно упростит процесс. Если же нет шинковки, шинкуем вручную: аккуратно, стараясь, чтобы все срезаемые полоски капусты были тонкими, примерно одной толщины. Нашинкованную капусту перекладываем в большую емкость.

Морковь промываем, очищаем от кожицы и ополаскиваем. Натираем морковь на крупную терку. Количество моркови зависит от вашего вкуса: кто любит, чтобы ее в капусте было много, а кто – наоборот, мало.

Перекладываем морковь к капусте.

Перемешиваем.

Кладем специи.

Теперь перед нами стоит задача – утрамбовать капусту с морковью в банку. Да-да, не просто положить, а именно утрамбовать, чтобы банка была наполнена туго.

Воду кипятим, добавляем сахар и соль, помешивая до полного растворения кристалликов. Наливаем уксус и отключаем огонь. Наливаем в банку с капустой, до самого верха.

Затем ложкой аккуратно приминаем капусту (она сразу становится податливой), чтобы вся она оказалась покрыта маринадом.

Банку закрываем капроновой крышкой и просто оставляем на кухне на 24 часа.

Уже на следующий день она будет готова. Заквашенная таким способом капуста остается светлой, всегда получается хрустящей, хорошо хранится.

Хозяйке на заметку! Капусту для квашения выбираем зимних сортов: она получается хрустящей, сочной. Из летних сортов капусту не квасят. Желательно для квашения отбирать сорта, у которых головки сплюснуты, а не вытянуты. Как правило, капуста таких сортов более нежная и сочная.

Квасить ее можно в банки любого размера, только следует пересчитать количество ингредиентов. Хранить такую капусту следует в темном прохладном месте – холодильнике или погребе.

Сказать спасибо за статью 0

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Легкая тушеная капуста (квашеная капуста из быстрой красной капусты) поверх болтушек

Я задержал публикацию

1) Потому что в наши дни я в основном слизняк, покрытый солью

2) Я работал как собака над проектами вне этого блога (что я ненавижу, когда позволяю другой работе мешать, извините, ребята)

3) Я смотрел «Западный мир», и поэтому мое настроение изменилось с светлого и забавного на темное и грустное, я ЗАСТРЕЛСЯ ненавижу мир и думаю, что все — роботы.

Но. Но потом. Я нашел это. Что ж, мне не просто понравилось наткнуться на видео, я активно искал этот скетч, потому что он буквально заставляет меня смеяться, и я мертв. Но лучший вид мертвецов.

И это особенно весело для разведенных и одиноких родителей. Или вообще просто родители. Потому что иногда мне нравится выделять вас, ребята.

Но я не хочу навсегда выделять вас. Поверьте мне. Потому что этот пост для всех. Кроме вегетарианцев.И людей, ненавидящих капусту.

Так вот что.

Гнилая капуста, 30-минутная квашеная капуста с использованием красной капусты, щедро подаваемая на оладьях с домашней сладко-острой горчицей. Упадите удобной едой, если она не была такой чертовски горячей.

Примечания к рецепту

Итак, я изначально назвал эту 30-минутную квашеную капусту и, поблагодарив своих преданных подписчиков в социальных сетях, я сразу поправился, и мне сказали, что «быстрая квашеная капуста» с использованием красной капусты по определению: тухлая капуста.То же самое, но совершенно другое. И каждый день узнаешь что-то новое. Так что СПАСИБО, ребята, что помогли парню и не позволили мне заработать на себе всего @ # $.

Вы можете обслужить это ЧТО-ТО. Если вы вегетарианец, подавайте его с картофелем! На самом деле … может быть, я на днях сделаю небольшую интерпретацию картофеля …

Острая и сладкая горчица не является обязательной, но мне нравится, как она дополняет остроту от капусты и выносливость от сопляка. К тому же я всегда люблю хорошую приправу.

Этот краут хранится в течение недели или двух в герметичном контейнере в холодильнике, что для меня просто здорово. Так что рассчитывайте бросить его поверх каждого проклятого остатка, который у вас есть, и рассчитывайте, что он продержится всего пару дней, если это так.

Easy Rotkraut (Быстрая квашеная капуста) поверх Brats

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 40 минут

• ½ головки красной капусты, тертый (около 6 чашек)
• 1 мелко нарезанный сладкий лук (или ½ большой луковицы, например, висалия)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чайные ложки соли
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 чайная ложка тмина
• ¾ чашки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка воды (+ еще для вкуса)

• ⅓ чашка дижонской горчицы
• 1 столовая ложка сливок из хрена
• 1 столовая ложка майонеза
• 1 столовая ложка меда

1. В большой кастрюле с крышкой, поставьте на средний огонь и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла.
2. Затем добавьте лук и дайте ему вариться до полупрозрачности примерно 7 минут.
3. Добавьте измельченный чеснок и готовьте около 30 секунд, пока не станет ароматным. Затем добавьте красную капусту, соль, тмин, яблочный уксус и воду.
4. Перемешайте и доведите до кипения, затем убавьте огонь до кипения и накройте крышкой примерно на 30 минут, помешивая каждые 10 минут или около того.
5. После завершения снимите с огня и держите накрытым, пока не будете готовы к подаче.

1. В небольшой миске добавьте все ингредиенты и взбейте.Отложите в сторону.

1. Возьмите приготовленные сосиски и обильно подавайте с тухлой капустой, сбрызнув сладко-острой горчицей. Ешьте сразу, а потом ешьте еще.

3.5.3217

Быстрые голубцы и квашеная капуста (Trader Joe’s) — Вкусное времяпрепровождение Вкусное времяпрепровождение

Быстрые голубцы и квашеная капуста идеально подходят для занятого повара, который хочет, чтобы обычный трудоемкий ужин был на столе примерно через тридцать минут.

Быстрые голубцы и квашеная капуста

Автор: Сью Лау | Вкусное времяпрепровождение

Быстрые голубцы и квашеная капуста — это мой рецепт дня, в котором используются замороженные голубцы от Trader Joe’s, которые, хотя и удобны и просты в приготовлении, без каких-либо соусов или завершающих штрихов.

Купить в удобном магазине (с уловом!)

Я купила их, когда спешила за покупками, а когда вернулась домой, поняла, что на них нет никакого соуса.Итак, добавив несколько ингредиентов для кладовой, я превратил их в голубцы, которые я делаю в своей мультиварке.

Мне очень нравится квашеная капуста с добавлением к ним яркого аромата и всегда какой-нибудь томатный соус.

Подается вместе с картофельным пюре и соусом или яичной лапшой с маслом, а также с гарниром, например, горохом или стручковой фасолью, — это весь домашний ужин.

Крестоцветные овощи

Я читал несколько отзывов, в которых утверждается, что эти голубцы сами по себе плохо пахнут.Что ж, честно говоря, это крестоцветные овощи, поэтому они будут пахнуть вареной капустой. Но помимо вкуса, прямо из упаковки им что-то действительно нужно, так как соуса действительно не так много. И никто из моих знакомых не стал бы так есть голубцы.

Но выложить замороженные булочки прямо на квашеную капусту, пока она кипит, — блестящая идея, по крайней мере, для меня. Ужин будет иметь аромат краута, но для некоторых из нас это утешение, напоминающее дом, прохладные осенние дни и полезную пищу для ребрышек.

Любители краута собираются рядом!

Так что, если вы все еще со мной, зная, что краут в блюде (некоторые люди просто ненавидят капусту), вы все равно будете здесь за голубцами. А тем, кто покупает их и понимает, что внутри не так много соуса, не о чем беспокоиться, и, возможно, вы даже захотите сделать это специально. Делать голубцы с нуля — это боль, если не вкусная боль.

Просто возьмите банку капусты и банку помидоров, когда купите голубцы.А если вы действительно торопитесь, вы можете взять пакет этого охлажденного картофельного пюре, просто нагреть и подать, сэкономив еще больше времени. Они не лучшие, но они нормальны и хороши в крайнем случае.

Быстрые голубцы и квашеная капуста

Вам также может понравиться:

Тушеное мясо амишей с капустой в скороварке

Голубцы с диким рисом и грибами

Суп из венгерской капусты

Голубцы из квашеной капусты (Мультиварка)

Голубцы без фарша

Быстрые голубцы и квашеная капуста

Быстрые голубцы и квашеная капуста

Сью Лау

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 35 минут

Основное блюдо

Кухня Американская

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 нарезанный средний лук
• 2 чайные ложки нарезанного чеснока
• 15 унций консервированных нарезанных кубиками помидоров (с соком)
• Квашеная капуста емкостью 24 унции (по-немецки)
• 11 унций консервированного томатного сока
• 1 стакан воды
• 2 чайные ложки сахарного песка
• 1 чайная ложка болгарского перца
• соль и черный перец (по вкусу)
• 2 упаковки (12 унций каждая) замороженные Булочки из говядины Trader Joe’s

• Обжарьте лук и чеснок в масле до мягкости.

• Добавьте остальные ингредиенты, кроме голубцов, и доведите до кипения.

• Замороженные голубцы положить сверху.

• Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30 минут.

Из кухни palatablepastime.com

Не забудьте подписаться на мою группу рецептов в Facebook Palatable Recipes, чтобы найти идеи рецептов не только от меня, но и от многих блоггеров о еде.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Квашеная капуста Sunny’s Quick | Рецепт

Квашеная капуста Sunny’s Quick

Как сделать Linguine con Vongole из новой книги Рэч Это необходимо…

Как приготовить классический мартини | Джон Кузимано

Эти милые собачки помогали детям, у которых было тяжелое испытание…

Реакция Рэйчел на бывшего Нью-Йоркского реактивного самолета Ника Мангольда, сказавшего, что он ста …

Как приготовить сэндвич с курицей и жареной курицей | Ник Мангольд

Как приготовить пюре из сладкого картофеля с поджаренным безе | Аманда…

Как приготовить зеленую фасоль с обжаренным миндалем и хрустящим луком-шалотом…

Как приготовить все чили с топами тортильи | Рэйчел Рэй

У пса Лу самые длинные уши среди всех ныне живущих щенков + We Can’t Ge…

Фермера Ли Джонса не поколебать — Брюссельская капуста и шпинат…

Давид Духовны угощает учителем 1-го класса + что он сделал в…

Как приготовить шницель из баклажанов со взбитым медом и лимонником | Ra…

После того, как он спустился по «темной тропе», «этот человек создал» хорошие новости Танка…

Рэйчел делает Дрю Бэрримор сладчайший комплимент о докторе…

Как превратить Рэча в героя футбола. Рэйчел Рэй

Как приготовить спагетти с хариссой Дрю | Дрю Бэрримор,

Мы подарили жениху и невесте COVID переделку свадьбы в пандемическом периоде — и это…

Загляните за кулисы нашей свадьбы, связанной с COVID, + посмотрите, что мы дарим…

Как приготовить начос из рваной свинины на гриле | Давид Буртка

Рецепт фаршированных голубцов быстрого приготовления в горшочке

На главную »Голубцы быстрого приготовления, фаршированные в горшочке

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Голубцы с начинкой в ​​горшочке быстрого приготовления начинены пряным говяжьим фаршем и начинкой из белого риса и тушены в ароматном мясном томатном соусе. Вы сэкономите так много времени по сравнению с версией для плиты!

Это любимый семейный рецепт из нашей Поваренной книги для электрических скороварок. Скороварка — это самый быстрый способ приготовить нежные и сочные голубцы за считанные секунды.

Так что, если вы похожи на меня и всегда избегаете готовить голубцы на медленном огне, вам понравится, насколько ароматный этот рецепт без многочасовой работы!

Обновление: Искренне благодарим нашу дорогую подругу Кэрол за предоставление этого рецепта и публикации.Я обновила публикацию новыми фотографиями и видео с простыми пошаговыми инструкциями по приготовлению голубцов в домашних условиях.

Как приготовить голубцы с начинкой в ​​горшочке

Этот рецепт фаршированных голубцов в горшочках подойдет для всех производителей электрических скороварок, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power Pressure Cooker XL.

Я люблю начинить голубцы смесью из говяжьего и свиного фарша. Конечно, вы можете использовать всю свинину или всю говядину, если хотите.И хотя рецепт предусматривает использование длиннозернистого белого риса, вы действительно можете использовать любой рис, который окажется у вас под рукой. Я даже использовал оставшийся вареный рис, а не готовил новую порцию. Начинка ОЧЕНЬ щадящая.

🧅 Совет: Для начинки и соуса используется 1 чашка лука. Сэкономьте время, нарезав сразу 2 чашки лука и используйте половину для начинки, а половину для соуса.

Мне нравится более густой соус. Поэтому я всегда загущаю соус суспензией кукурузного крахмала после удаления приготовленных голубцов.Если вам нравится более пикантный вкус, не стесняйтесь пропустить этап утолщения в конце.

Сколько рулетов состоит из рецепта?

По этому рецепту я обычно делаю 15 голубцов. Количество получаемых порций зависит от размера вашей капусты.

💡 Совет: Не переполняйте свой растворимый горшок. При необходимости приготовьте булочки двумя партиями, не выходя за линию наполнения.

Разложив роллы в скороварке и заливая их соусом, проведите резиновой лопаткой с длинной ручкой по внешнему краю роллов.Это позволит соусу стечь по бокам.

А если у вас остались нарезанная капуста, ее тоже можно добавить в соус.

Можно ли заморозить голубцы?

Да! Эти голубцы хорошо замораживаются. Просто не забудьте полностью остудить их, прежде чем хранить в герметичном контейнере и замораживать до трех месяцев. Разморозьте булочки на ночь в холодильнике и разогрейте в посуде быстрого приготовления или в микроволновой печи, чтобы подавать к столу.

Более вкусные рецепты быстрого приготовления ужина в горшочке

Instant Pot — лучший способ приготовить голубцы и десятки других классических рецептов ужина.Вот несколько фаворитов, которые стоит попробовать в следующий раз:

---

Вам нравится этот рецепт?
Оставьте нам отзыв ниже, чтобы рассказать нам, почему!

---

Состав

• 1 крупный кочан, без ядра
• 1,5 фунта постного говяжьего фарша
• 1 чашка мелко нарезанного лука
• ¾ стакана длиннозерного белого риса (сырого)
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованного
• 1 большое взбитое яйцо
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца

СОУС

• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 чашка мелко нарезанного лука
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного или прессованного
• 2 банки (14.5 унций каждый) нарезанных кубиками помидоров с соком
• 1 чашка говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
• ¼ стакана белого уксуса
• 2 столовые ложки томатной пасты
• ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
• ½ чайной ложки Вустерширского соуса
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 2 столовые ложки холодной воды

Инструкции

! ДЛЯ СДЕЛЕНИЯ КАПУСКИ:

1. Наполните кастрюлю для приготовления под давлением наполовину водой.Выберите Sauté и доведите до кипения. Добавьте капусту в кипящую воду. Варить 5 минут, переворачивая, пока внешние листья не станут мягкими. Осушать.
2. Удалите 12 листьев с внешней стороны капусты. Оставшуюся капусту крупно нарезать.
3. В большой миске чистыми руками или деревянной ложкой смешайте
   говяжий фарш, лук, рис, чеснок, яйцо, соль и перец до однородного состояния.
4. Положите капустные листья на рабочую поверхность так, чтобы конец стебля был ближе к вам.Разделите начинку на 12 листиков, положив ее внизу каждого листа. Сложите стороны и оберните лист вокруг начинки в стиле буррито. При необходимости скрепите роллы зубочистками.

! ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОУСА:

1. Выберите Sauté и добавьте растительное масло в кастрюлю. Когда масло станет горячим, добавьте лук. Обжаривайте около 3 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
2. Добавьте помидоры, говяжий бульон, белый уксус, томатную пасту, перец и Вустерширский соус.Добавьте нарезанную капусту.
3. Осторожно выложите голубцы прямо в соус в кастрюле. Закройте крышку. Выберите высокое давление и время приготовления 20 минут.
4. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку. Дайте
   сбросить давление естественным образом в течение 20 минут и закончите быстрым сбросом давления. Когда клапан
   упадет, осторожно снимите крышку. С помощью шумовки переложите голубцы на сервировочное блюдо.
5. В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и холодную воду до получения однородной массы.Добавьте суспензию в кастрюлю. Выберите Sauté и доведите соус до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Перед подачей на стол полейте голубцы соусом.

Банкноты

* Вы можете заменить свинину весь говяжий фарш, если предпочитаете

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорий: 448 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 147 мг Натрий: 725 мг Углеводы: 21 г Волокно: 2 г Сахар: 8 г Белки: 38 г

Информация о питании рассчитана Nutritionix и не всегда может быть точной.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

изначально опубликовано 20 февраля 2021 г. — последнее обновление 4 октября 2021 г.

Не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте:

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Пряник Яблочная капуста Квашеная капуста — Минималистские рецепты пекаря

Прежде чем списывать со счетов квашеную капусту, не стоит. Это:

• увлекательный способ съесть больше овощей
• быстро + легко приготовить
• красочный
• настраиваемый
• полезный для кишечника
• идеально подходит для тарелок, салатов, бутербродов и т. Д.

Еще не уверены? Позвольте показать вам, насколько это просто.

Происхождение квашеной капусты

Возможно, вы слышали, что квашеная капуста была изобретением Германии, но это не обязательно так! Считается, что квашеная капуста возникла в северном Китае.Он попал в Европу примерно 1000 лет спустя и был съеден голландскими мореплавателями для предотвращения цинги из-за содержания в квашеной капусте витамина С. (источник)

Как приготовить квашеную капусту

Если вас когда-либо пугал процесс приготовления квашеной капусты, не беспокойтесь! Это так же просто, как нарезать ломтиками, посолить, помассировать и забыть об этом на неделю. Для этой квашеной капусты вам понадобится:

1. Нарежьте капусту, яблоки и редис тонкими ломтиками.
2. Добавьте капусту и соль в миску для смешивания и массируйте в течение 5-10 минут (или пока на дне миски не появится изрядное количество влаги и объем капусты не уменьшится примерно на 1/2).
3. Добавьте яблоки, редис, имбирь и чеснок и снова перемешайте — массируя.
4. Перелейте в банку и надавите, чтобы жидкость покрыла смесь.
5. Дать застыть на 1-7 дней в темном, теплом месте (например, в шкафу).

Эта квашеная капуста с 6 ингредиентами немного отличается от традиционной капусты, поскольку мы добавили нарезанное яблоко, редис, чеснок и имбирь для получения пикантно-сладкого вкуса.

В его основе лежит белое кимчи, которое является менее острой версией красного кимчи и адаптировано из нашей СУПЕР ароматной квашеной капусты из моркови, свеклы и капусты!

Как долго бродить квашеную капусту

Квашеной капусте может потребоваться от 24 часов до 10 дней для правильного брожения.Это во многом будет зависеть от температуры, предпочитаемого вами уровня остроты и того, насколько хорошо ингредиенты были смешаны с солью.

Мы обнаружили, что наша сладкая точка длится около 7-10 дней для заметного острого вкуса с большим удовольствием.

Надеемся, вам понравится этот краут! Это:

Слегка сладкий
Пряник
Хрустящий
Богатый пробиотиками
и супер ароматный!

Было бы вкусно в мисках для завтрака или других мисках (таких как эта миска для хрустящего мисо из нута или эта миска для сбора овощей квиноа), в салатах или просто ложкой (только не обмакивайте дважды — вы хотите избежать заражения) !

Другие рецепты ферментации своими руками:

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

Время на подготовку 1 день 32 минуты

Общее время 1 день 32 минуты

Порций 20 (порции ~ 1/4 чашки)

Блюдо, закуска

Кухня Китайская, немецкая, без глютена, веганская

Подходит для морозильной камеры №

Сохраняется ли? 6 месяцев

• 8 стаканов красной или зеленой капусты, мелко натертой или нарезанной (оставьте целые внешние листья для последующего использования)
• 2 ½ чайных ложки морской соли
• 1 стакан тонко нарезанного редиса (дайкон или красный)
• 1 большое яблоко, очищенное от сердцевины и тонко нарезанный + нарезанный соломкой (нам нравится Honeycrisp)
• 2 столовые ложки свежего имбиря (тертого)
• 4 зубчика чеснока (мелко нарезанного или натертого)

• Стерилизуйте любое оборудование, которое вы будете использовать для ферментации, особенно банки (мы предпочитаем использовать каменные кувшины или эти банки Weck вместимостью около 850 мл). Чрезвычайно важно, чтобы все было стерилизовано для правильного брожения . Сделайте это легко, залейте кипятком чистые банки и крышки и полностью высушите. Прежде чем добавлять ингредиенты, дайте банкам остыть до комнатной температуры.
• Добавьте мелко натертую капусту (мы использовали нашу мандолину) в большую миску и посыпьте морской солью. Тщательно вымыть руки и помассировать капусту в течение 10 минут. Кочанная капуста должна начать размягчаться, уменьшаться в объеме и выделять воду. Продолжайте массировать, пока это не произойдет.

• Добавьте редис, яблоко, имбирь и чеснок и еще раз помассируйте чистыми руками в течение 4-5 минут до полного смешивания. Затем попробуйте попробовать и отрегулируйте вкус, добавив больше соли для солености, тертого имбиря для большей остроты или чеснока для более интенсивного чесночного вкуса.

• Чистыми руками переложите смесь квашеной капусты в стерилизованные банки и плотно прижмите, чтобы упаковать. Жидкости от массажа должно быть достаточно, чтобы подняться и покрыть овощи. Если этого не произошло, залейте фильтрованной водой до тех пор, пока не накроете (маловероятно, что вам нужно будет добавлять воду).

• Кроме того, убедитесь, что между содержимым и крышкой достаточно места (около 1 ½ дюйма), чтобы было место для расширения . Закройте крышкой и поставьте на прилавок, где мало прямых солнечных лучей, или в шкафу. Идеальная температура для брожения — выше 65 градусов F (18 C), поэтому старайтесь, чтобы ваша среда была более теплой, чтобы способствовать правильному брожению.

• Брожение может произойти всего за 24 часа, если в вашем помещении жарко, или может занять до 2 недель (опять же, в зависимости от окружающей среды).Мы обнаружили, что наша золотая середина составляет около 7-10 дней.

• Во время процесса брожения открывайте банки один раз в день, чтобы выпустить воздух (вы должны почувствовать сброс давления и увидеть пузырьки воздуха при открытии банок). Надавите стерилизованным предметом, например ложкой или дном стакана, чтобы овощи все еще были полностью покрыты жидкостью. Это способствует правильному брожению.

• Чем дольше он находится и ферментируется, тем более острым он становится, поэтому время от времени пробуйте с чистой посудой, чтобы проверить, подходит ли он для вас.Когда он достигнет желаемой остроты, надежно накройте и перенесите в холодильник, где он должен храниться от 3 до 6 месяцев. При подаче не окунать дважды во избежание загрязнения.

* Пищевая ценность является приблизительной.
* Время подготовки включает подготовку квашеной капусты и ее ферментацию в течение 24 часов. Но мы предпочитаем более длительное брожение — до 72 часов и более.
* Квашеная капуста обычно хранится в холодильнике месяцами.Вы поймете, что он испортился, когда появится плесень, появится неприятный привкус или неприятный запах.

Порция: 1 четверть чашки Калорийность: 20 Углеводы: 5 г Белки: 0,6 г Жиры: 0,1 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0,04 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 304 мг Калий: 122 мг Клетчатка: 1,2 г Сахар: 2,7 г Витамин A: 403,4 МЕ Витамин C: 22,37 мг Кальций: 20,33 мг Железо: 0,34 мг

Быстрая квашеная капуста {с яблоками} — Лимонный тимьян Лимонный тимьян

Когда наступают выходные, вы жаждете Brats, и вы чувствуете уверенность в себе….

Вы готовите домашнюю квашеную капусту Quick!

Я имею в виду, почему бы и нет, у вас есть это!

Быстрая квашеная капуста так легко приготовить.

Это буквально капуста, белый уксус, соль и вода, приготовленные до тех пор, пока капуста не станет мягкой, около 30 минут. Я добавил яблоко, чтобы придать еще один терпкий вкус.

Этот рецепт адаптирован к Марте Стюарт. Она кое-что знает о прекрасных рецептах.

С этим блюдом вкусная колбаса станет как дома! Горячий на гриле с капустой и горчичными нотками лета.

Я вырос на квашеной капусте и колбасе. Думаю, я помню, как моя мама делала это хотя бы раз в неделю. Тогда я не был большим фанатом, но сейчас я точно люблю хороший краут!

Тогда я еще не знал, что квашеная капуста действительно полезна. Он питателен и богат пробиотиками и витамином K2. Это также может помочь пищеварению. Мама знает лучше!

Кроме того, имея под рукой домашнюю квашеную капусту (хранится в холодильнике до двух недель) дает вам широкие возможности приготовить классический сэндвич с Рубеном или горячий соус с Рубеном!

Два моих любимых рецепта.

В следующий раз удивите своих друзей и родных приготовленным с нуля рецептом квашеной капусты. Они почувствуют разницу!

Я буду рад, если вы поделитесь комментарием ниже или на наших страницах в социальных сетях @LemonyThyme. xo Либби

Быстрая квашеная капуста {с яблоками}

адаптировано из произведения Марты Стюарт

Примерно через 30 минут вы будете подавать своим друзьям и семье домашнюю квашеную капусту, которая станет звездой шоу!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

• 1 маленький кочан зеленой капусты, разрезанный пополам, очищенный от сердцевины и тонко нарезанный
• 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса
• 1 столовая ложка крупной соли
• 1 очищенное яблоко Гренни Смит, очищенное от кожуры и соломки

• В кастрюле среднего размера смешайте капусту, уксус, соль и 1 1/4 стакана воды.Накрыть крышкой и варить на среднем огне, периодически помешивая, в течение 15 минут. Добавьте яблоко и готовьте еще 15 минут. Подавать теплым и наслаждаться!

Instant Pot: голубцы из квашеной капусты

Голубцы — это блюдо, которое моя мама традиционно готовила зимой.
Ее любопытство и моя любовь к Instant Pot заставили нас попробовать приготовить его по-новому.
Чтобы приготовить голубцы, не нужно быть профессиональным поваром, достаточно времени на приготовление.
Но когда у тебя есть идеальный помощник на кухне, как я, тогда это проще и веселее.
Хотя подготовка требует больше времени, оно того стоит. Чем больше кастрюлю вы приготовите, тем лучше.
Можно есть 2 дня, сделать паузу на день или два и съесть еще раз.
Может простоять в холодильнике до 8 дней, конечно, если у вас столько, можно и заморозить.
Поскольку Instant Pot готовится без особого внимания, стоит потратить некоторое время на приготовление, верно?

Instant Pot: голубцы из квашеной капусты

Автор: astra

Состав

• Голубцы
• • 1 большая капуста (1.8-2 кг)
• • 1,2 кг смесь свинины и говяжьего фарша
• • 100 грамм бекона
• • 100 гр пропаренного риса
• • 2 луковицы
• • 2 зубчика чеснока
• • 1 яйцо
• • 1 столовая ложка сладкого красного перца
• • 1/2 чайной ложки черного перца
• • 1 лавровый лист
• Соус
• • 0,5 дкл масла
• • 3 столовые ложки гладкой муки
• • 1 столовая ложка сладкого красного перца
• • 1 литр воды

Проезд

• Шаг 1 • Разделите 20 капустных листьев и урежьте сердцевину.
• Шаг 2 Слегка отрежьте остальную часть головы и промойте половину под холодной водой.
• Шаг 3 • Нарезать чеснок и петрушку. 50 граммов бекона мелко нарезать. Обжарьте нарезанный лук в кастрюле быстрого приготовления.
• Шаг 4 • Поместите мясо, рис, 50 ​​г рубленого бекона, яйцо, лук, чеснок, петрушку и специи в большую миску. Все перемешать руками.
• Шаг 5 • Возьмите капустный лист, добавьте мясной шарик, оберните капусту вокруг мяса.Концы капусты прижмите пальцем, чтобы мясо при варке не выходило наружу.
• Шаг 6 • Положите половину нарезанной и вымытой капусты на дно емкости для приготовления быстрого приготовления, затем поместите все рулеты в круг. Положите между ними маленькие кубики бекона. Сверху выложите оставшуюся часть нарезанной немытой капусты. Заливайте воду только так, чтобы она покрывала нарезанную капусту.
• Шаг 7 • Закройте Instant Pot, установите клапан в положение «запечатывание» и включите «ручной» 30 мин.
• Шаг 8 Пусть все NPR.
• Шаг 9 • Приготовьте соус: налейте масло в кастрюлю, всыпьте муку и хорошо перемешайте. Варить несколько минут на слабом огне. Добавить сладкий красный перец, перемешать и долить воды. Варить 15 минут на слабом огне, пока не начнет густеть.
• Шаг 10 • Когда вы открываете Instant Pot, налейте соус на булочки и подождите, пока соус достигнет дна. Подавать с картофельным пюре и хлебом.

.