Сколько по времени готовить макароны: Как и сколько варить макароны

Содержание

Сколько надо варить макароны. Сколько времени надо варить макароны?

Макароны варить 7-15 минут

Макароны варить в мультиварке 12 минут

Макароны варить в микроволновке 10 минут

Сколько времени надо варить макароны?

Макароны, как и многие другие продукты, не так просто приготовить правильно. А ведь только в том случае, когда всё нюансы и особенности варки учтены – блюдо получится по настоящему вкусным и полезным. Макаронные изделия изготовлены в различной форме. На прилавках супермаркетов и магазинов представлены: рожки, вермишель, спагетти и т.п. О том, как приготовить те или иные изделия и сколько времени варить макароны указано на упаковке продукта. В целом процесс их варки занимает от 7 до 15 минут. Погружать макароны следует в подсоленную кипяченую воду. Кастрюлю накрывать крышкой не нужно.

Ещё один хороший способ приготовления макаронных изделий, при котором гарантируется сохранность их формы. Как и в стандартном варианте, на плиту ставится кастрюля с водой. После закипания, добавляется соль по вкусу, и кладутся макароны. Когда продукт добавили, обратите внимание на то, чтобы вода была примерно на 1,5-2 см выше над ним. Если жидкости много – отлейте её до получения нужного объема. Со временем вы приловчитесь наливать воды столько, сколько нужно. Итак, главная особенность этого рецепта – после закипания макарон, засекаем время 5 минут, и выключаем огонь. Кастрюлю накрываем крышкой. Через 10-15 минут открывайте её. Вы увидите, что макароны готовы. Приготовленные таким способом макаронные изделия отличаются мягкостью. Здесь уж на любителя – кому и что по вкусу.

Сколько времени варить макароны в мультиварке?

Макароны можно сварить и в мультиварке. Поместите макаронные изделия в чашу и залейте их водой – она должна покрывать их на 2 см выше. Солим по вкусу и добавляет 1 столовую ложку растительного масла, что предотвратить слипание макарон. На мультиварке устанавливается режим «Варка». Макаронные изделия готовятся в течение 12 минут.

Сколько времени варить макароны в микроволновке?

Для приготовления макарон в микроволновке, количество воды рассчитывается по пропорции 2:1, то есть жидкости нужно добавить в 2 раза больше, чем макаронных изделий. Блюдо солится по вкусу. Также, можно добавить столовую ложку растительного масла. На микроволновке устанавливается мощность 500 Вт. Макароны варятся в закрытой крышкой емкости в течение 10 минут.

Макаронные изделия в процессе приготовления увеличиваются, примерно, в три раза. Если вы хотите использовать макароны как ингредиент более сложного блюда, которое будет подвергаться варке – не доваривайте их ровно столько по времени, сколько продлится их последующая термическая обработка.

Сколько минут надо варить макароны. Как правильно варить макароны. Нужно ли промывать макароны после варки

Макароны варить 7-15 минут

Макароны варить в мультиварке 12 минут

Макароны варить в микроволновке 10 минут

Сколько времени надо варить макароны?

Как и многие другие продукты, не так просто приготовить правильно. А ведь только в том случае, когда всё нюансы и особенности варки учтены – блюдо получится по настоящему вкусным и полезным. Макаронные изделия изготовлены в различной форме. На прилавках супермаркетов и магазинов представлены: рожки, вермишель, спагетти и т.п. О том, как приготовить те или иные изделия и сколько времени варить макароны указано на упаковке продукта. В целом процесс их варки занимает от 7 до 15 минут. Погружать макароны следует в подсоленную кипяченую воду. Кастрюлю накрывать крышкой не нужно.

Сколько времени варить макароны в мультиварке?

Поместите макаронные изделия в чашу и залейте их водой – она должна покрывать их на 2 см выше. Солим по вкусу и добавляет 1 столовую ложку растительного масла, что предотвратить слипание макарон. На мультиварке устанавливается режим «Варка». Макаронные изделия готовятся в течение 12 минут.

Сколько времени варить макароны в микроволновке?

», чтобы самый маленький повар смог сам себе приготовить обед или ужин, а если нужно то и накормить всю семью: родителей, сестренку или брата. Я научу тебя готовить самые простые блюда, не требующие особых кулинарных навыков, а если процесс приготовления тебя настолько увлечет и тебе захочется приготовить что-то более сложное, например: , то мои пошаговые рецепты с фото тебе в этом помогут. И помни, ты всегда можешь задать любой волнующий тебя вопрос, на который я постараюсь дать очень подробный ответ. Итак, сегодня варим макароны в кастрюле.

Сварить макароны в кастрюле очень просто, самое главное следовать определенным правилам и соблюдать строгое количественное соотношение макаронных изделий и воды: примерно на 1 литр воды нужно 100 г макарон = половина обычного стакана на 200 мл)! Воды можно смело добавить и немного больше, а вот недостаток воды приведет к тому, что макароны могут слипнуться, особенно если не особо хорошего качества.

Ингредиенты:

Инвентарь:

кастрюля с крышкой
ложка
дуршлаг или сито
тарелка

Пошаговая инструкция

«

Как варить макароны в кастрюле» :

Шаг 1. Подготовь макароны, воду, растительное масло, соль и сливочное масло.

Шаг 2. Налей в кастрюлю воду, накрой крышкой и поставь ее на огонь. Дождись закипания воды.

Шаг 3. Когда вода закипела, добавь соль по вкусу (10 – 12 г на литр воды = одна чайная ложка) и 1 столовую ложку оливкового масла (если нет под рукой оливковое, подойдет и любое другое растительное масло) – так макароны не слипнуться.

Шаг 4. Высыпь в кастрюлю с кипящей водой макароны. Кастрюлю крышкой не накрывай! Перемешай деревянной ложкой, чтобы макароны не пристали ко дну. После добавления макарон вода перестанет кипеть. Накрой снова кастрюлю крышкой, чтобы вода снова закипела, затем крышку сними и сделай огонь меньше, иначе возможно появление пены.

Шаг 5. Вари макароны примерно 10 минут, периодически помешивая. Или же следуй указаниям по приготовлению, указанным на упаковке. Обычно производители указывают сколько нужно времени на приготовление пасты.

Шаг 6. За 2-3 минуты до готовности попробуй макароны на зубок – они должны быть мягкими, без мучного привкуса. Когда макароны готовы, откинь их на дуршлаг и промой горячей кипяченой водой.

Шаг 7. Художественно размешай макароны на блюде или тарелках со сливочным маслом, укрась соусом, зеленью, тертым сыром, кусочками мяса, котлетами, фрикадельками – что подвернется под руку, по своему желанию.

Дополнительные советы:

выбирай макароны только из твердых сортов пшеницы.
не жалей воды, когда варишь макароны, лишнюю воду всегда можно слить после приготовления блюда, но вот если ее вдруг не хватит – макароны слипнуться и превратятся в настоящую кашу!
бросай макароны только в кипящую воду.
многие повара не рекомендуют промывать пасту холодной водой, а сразу перемешивать с горячим соусом или сливочным маслом.
перемешивай макароны во время варки всего пару раз, иначе они могут просто развалиться и потеряют свою форму.

Ниже указываю приблизительное время приготовления различных макаронных изделий:

рожки – 10-15 минут
пенне (трубочки) – 10-15 минут
фетучини – 10 минут
фарфалле (бантики) – 10 минут
равиоли – 3-7 минут
лапша — 5-7 минут

Приятного аппетита!

Как варить макароны – Сколько и как варить макароны, чтобы они получились идеальными?

Интересный вопрос, который мучает многих хозяек.

У одних макаронные изделия слипаются, у других получаются стеклянные, у третьих безвкусные.

В чем проблема и как варить макароны правильно?

Как варить макароны – общие принципы приготовления

Идеального рецепта и точного времени, сколько варить макароны просто не существует. Все зависит от сорта используемой пшеницы, размера изделий и выбранного способа варки.

Но есть общие принципы, которые помогут приготовить идеально блюдо.

Пять секретов идеальных макарон:

Перед приготовлением желательно изучить информацию на упаковке. Обычно там указывается время приготовления. Но и оно приблизительное.
Чтобы макаронные изделия не слипались, можно добавить немного масла еще при варке в воду. Ну и, само собой, смазать готовые изделия.
Конечно, можно залить пачку изделий литром воды и сварить. Но считается, что для идеальных макарон нужно не мене литра жидкости на 100 граммов сухого продукта, независимо от его размера и формы.
Никогда не экономьте на макаронных изделиях. Если они выполнены из плохой пшеницы, то добиться вкусного и идеального блюда сложнее. А, между прочим, стоимость разных видов редко имеет действительно большую разницу и сильно бьет по кошельку.

Сразу после запуска макарон в воду их нужно хорошо перемешать. Иначе они обязательно слипнуться.

Эти нехитрые советы помогут приготовить качественный гарнир или любое другое блюдо. Но, как и сколько варить макароны, чтобы они не слиплись, получились вкусными и аккуратными?

Самый распространенный способ приготовления макарон – это варка в кастрюле. Так готовят изделия для гарниров, запеканок и других нужд. Такой способ используют многие хозяйки, но как правильно сварить макароны на плите?

Ингредиенты

300 граммов изделий макаронных;
3 литра воды;
2 ложки соли;
40 граммов масла.

Приготовление

Заливаем в кастрюлю воду, ставим на плиту и даем закипеть. Солим.
Опускаем в воду сухой продукт и сразу хорошо размешиваем, иначе изделия прилипнут к стенкам посуды и ко дну.

Теперь нужно накрыть кастрюлю крышкой на несколько секунд и сделать максимальный огонь, чтобы изделия как можно скорее закипели.
Сразу убираем крышку, иначе блюдо «убежит» на плиту.
Делаем умеренный огонь и варим до готовности.
Но сколько варить макароны? Если на упаковке стоит время 10 минут, то на 9 минуте нужно попробовать.
Если изделия готовы, то сливаем их в дуршлаг. Можно прополоскать кипятком.
Добавляем масло, размешиваем и готово! Масло использовать можно любое. Сливочное лучше растопить, чтобы оно равномерней распределилось по изделиям.

Макароны для жарки и запекания

Часто из отварных макарон готовят разные блюда с последующей жаркой или приготовлением в духовке, например, для запеканок. Но для них изделия нужно готовить немного по-другому, их нельзя переваривать.

Ингредиенты

300 граммов макарон;
3 литра воды;
соль;
масло.

Приготовление

Кипятим воду с солью, вливаем пару ложек масла.
Запускаем макароны, размешиваем и на максимальном огне доводим до кипения.
Убавляем огонь и варим, но не до полной готовности.
Как только изделия увеличатся в размерах, но еще будут жестковаты, их нужно попробовать.
Если макароны не клеятся к зубам и легко прокусываются, то готово! Дальше они дойдут при жарке.
Если же изделия липкие, их сложно раскусить, то доводим до того состояния, которое описано выше.
Если же макароны мягкие и полностью готовы, то при жарке они потеряют форму. Поэтому блюдо придется готовить с небольшим количеством соусов и при максимальной температуре, чтобы не превратить в макаронную кашу.

Как варить макароны, чтобы они не слипались

Если не удается качественно приготовить макароны, и они постоянно слипаются, можно прибегнуть к некоторым хитростям.

Ингредиенты

макароны 300 г;
3-4 литра воды;
50 граммов масла;
соль.

Приготовление

Берем большую и широкую кастрюлю. Высокая посуда не подойдет. Нам нужно, чтобы тепло распределялось максимально равномерно.
Солим и сразу вливаем масло. Все 50 мл. Оно будет обволакивать изделия и понизит их клейкость.
Как только вода закипит, закидываем макароны, быстро доводим до кипения. Можно ненадолго прикрыть кастрюлю крышкой, чтобы ускорить процесс.
После закипания аккуратно перемешиваем изделия, чтобы снова покрыть маслом. Делаем это аккуратно, лучше использовать лопатку. Перемешиваем через каждые 2 минуты, то есть еще 2-3 раза.
Готовые изделия откидываем в дуршлаг и сразу обдаем кипятком.
Заправляем маслом, накрываем и интенсивно встряхиваем кастрюлю. Вот и все!

Макароны в молоке

Молочный супчик или каша – замечательное блюдо не только для детей. Оно идеально подойдет для завтрака, несложно и быстро готовится. Изделия можно брать любые, от ракушек, до рожков и вермишели.

Ингредиенты

1 литр молока;
200 граммов изделий макаронных;
30 граммов масла;
2 ложки сахара;
соль.

Приготовление

Кипятим молоко.
Солим, сахарим и сразу добавляем масло. Для молочного блюда лучше использовать сливочное масло.
Высыпаем макаронные изделия, размешиваем и даем закипеть.
Убавляем огонь и варим до мягкости. Вермишели достаточно 2-3 минутки. Рожки и ракушки нужно проварить минут 8-10.

Как варить макароны в кастрюле с другими ингредиентами (в супе)

Приготовление макаронных изделий в сочетании с овощами и другими ингредиентами сложнее. Нужно правильно определить время закладки продукта.

Чаще всего варят суп с макаронами. Легче для этого использовать вермишель-паутинку. Достаточно дать супу закипеть и сразу можно выключать. Но, как и сколько варить другие макароны?

Ингредиенты

Приготовление

Такие макаронные изделия, как ракушки, рожки, улитки запускаются в суп, когда картофель начнет протыкаться, но еще не будет совсем готовый.
Выкладываем изделия в кастрюлю, суп уже должен быть посолен. Хорошо перемешиваем.
Варим до мягкости, но не полной готовности. Изделия должны быть немного жестковаты, но уже увеличенными в размере. Если макаронам по инструкции нужно 10 минут, то в супе достаточно 5-6.
Заправляем суп пережаренными овощами, зеленью и специями, даем закипеть.
Выключаем и даем блюду постоять минут 10. Макароны дойдут. Если же они переварены, то даже без настаивания изделия раскиснут уже в тарелке.

Как варить макароны жареные

Несливной способ приготовления макаронных изделий. Для него требуется точное соблюдение пропорций. Но это не все особенности.

Макароны получаются очень ароматными, вкусными и коричневыми. Лучше использовать изделия простой формы – трубочки, вермишель, рожки.

Ингредиенты

120 граммов изделий макаронных;
2 стакана воды;
соль;
перец;
30 мл масла.

В это блюдо можно добавлять любые специи и пряности.

Приготовление

Разогреваем масло в сковородке, добавляем перец и любые специи, кроме соли.
Опускаем сырые макароны и обжариваем до коричневого цвета на большом огне, не забываем мешать.
Воду кипятим отдельно с солью, заливаем в макароны.
Даем закипеть, убавляем огонь и накрываем сковородку.
Варим макароны около 10 минут, затем открываем. Пробуем. Если осталась жидкость, а блюдо уже готово, то прибавляем огонь и выпариваем. Если макароны еще сыроваты, то накрываем и даем дойти.
Готовое блюдо заправляем зеленью, подаем с овощами, мясом, можно заправлять всевозможными соусами.

Вкуснее макароны получаются, если их смазывать сливочным маслом. Ну а быстрее и проще использовать растительное масло и его требуется немного меньше.
Если добавить в воду для варки макарон свекольный сок, то они получатся очень интересного и красивого цвета. Особенно такое блюдо оценят маленькие привереды. К тому же свекла полезна и является натуральным красителем.
Сколько макарон отваривать? По нормам на одного человека идет 80-100 граммов сухого продукта. То есть, стандартной пачки 400 граммов вполне хватит на семью из 4 человек. Но аппетиты у всех разные, это тоже стоит учитывать.
Воду для макарон солят до погружения изделий. И никогда не солят в процессе варки.
Для приготовления макарон нужно не только много воды, но и большая кастрюля. Жидкости наливайте не больше, чем на 2/3. Иначе велик риск мыть плиту после приготовления блюда.

В этом посте я попытаюсь как можно шире раскрыть вопрос «Как варить макароны?» и расскажу, как это сделать в кастрюле, микроволновке, мультиварке, пароварке и электрочайнике.

Кратко:

1. Макароны опускаем в кипящую воду, ее лучше сразу подсолить, варим на среднем огне 7-10 минут. Отмечу, что точное время варки всегда указано на упаковке.

2. Готовые макароны помещаем в дуршлаг, который можно держать над раковиной или поставить в какую-нибудь емкость. Ждем, пока лишняя вода стечет. Можно макароны слегка промыть теплой водой. Когда все жидкость стечет, добавляем кусочек масла или соус по вкусу.

Как варить макароны (подробная инструкция)

1. На 200 грамм макаронных изделий (это половина стандартной упаковки) в кастрюлю наливаем пол-литра воды.

2. Добавляем в воду 1 столовую ложку подсолнечного масла, чтоб наши макароны не слипались (но можно и не класть).

3. Солим воду. Когда она вскипит, высыпаем макароны.

4. Пока они варятся, иногда помешиваем, что макароны не пристали ко дну.

5. Варим 7-10 минут.

6. Промываем под теплой или прохладной водой. Оставляем в дуршлаге, чтоб лишняя вода стекла. Заправляем маслом или соусом. Макароны готовы!

Как варить макароны в микроволновке

В микроволновке макароны нужно варить 10 минут, придерживаясь соотношения: 100 грамм макарон на 200 грамм воды. Макароны должны быть полностью покрыты жидкостью. Емкость с нашим блюдом закрываем крышкой, ставим в микроволновку на 10 минут, выбрав мощность 500 Вт.

Как варить макароны в мультиварке

В мультиварку наливаем воду так, чтоб она на пару сантиметров покрывала макароны, кладем ложку сливочного масла. Выбираем режим «плов» или «варка на пару» и варим 12 минут.

Как варить макароны в пароварке

Чтобы приготовить макароны на пару, нижнюю емкость пароварки заливаем водой, в чашу насыпаем макароны, воду добавляем с запасом в несколько сантиметров, солим, кладем ложку растительного масла. Плотно накрываем крышкой и варим 15 минут. Потом откидываем на дуршлаг и промываем.

Как варить макароны в электрическом чайнике

Чтоб отварить макароны в чайнике, придерживаемся таких инструкций:

1. В двухлитровый чайник набираем 1 литр воды.

2. Доводим ее до кипения, потом кладем макароны (100 грамм).

3. Опять включаем чайник, ждем, пока вода снова закипит. Так как чайник после закипания выключается, нужно его постоянно включать, чтоб вода кипела. Варить макароны нужно 7 минут.

4. Воду сливаем через носик, а макароны выкладываем на тарелку. Чайник лучше сразу помыть.

1. Чтобы макароны были не такими калорийными, их можно не доваривать 2-3 минуты.

2. Чтобы макароны во время варки не слипались, можно добавить в кастрюлю ложку подсолнечного масла и иногда их помешивать.

3. Макароны нужно варить в большом количестве воды, предварительно посолив ее (на 3 литра жидкости 1 столовая ложка соли).

4. Макароны варят в емкости, не закрывая крышкой (если варить на газу).

5. Если получилось так, что макароны переварились, их можно промыть под холодной водой, откинув на дуршлаг.

7. Если из всех макарон вы выбрали рожки, то их лучше варить 10-15 минут, а вот пене (трубочки) – 10 минут, гнезда – 10 минут.

8. Во время варки макароны увеличиваются в 3 раза, поэтому на 2 хорошие порции хватит 100 грамм. 100 грамм макарон лучше отваривать в кастрюле с 2-мя литрами воды.

На этот рассказ о макаронах заканчиваю. Что касается спагетти, то подробно о приготовлении этого гарнира можно узнать в статье « ». Ждем ваших комментариев.

Одним из самых изысканных блюд, приготовленное в домашних условиях, является спагетти. Итальянское изобретение распространилось по всему миру, и с тех пор появилось множество его интерпретаций. Если до того, как купить спагетти, вы варили лишь обычную вермишель, продолговатые палочки могут ввести в ступор. Однако процесс приготовления сравнительно прост – нужно четко соблюдать требования.

Чтобы спагетти были приготовлены правильно, они должны быть приготовлены альденте. Слегка недоваренный вид идеально подходит для употребления в пищу. Плотная структура под воздействием горячей воды требует четкого соблюдения временных рамок. Также существует риск позволить спагетти слипнуться, став сплошным комом теста. Если строго следовать рецепту и выполнять все рекомендации кулинаров, вы получите вкусное блюдо.

Как варить спагетти в кастрюле

Профессиональные повара из Италии отмечают, что для приготовления настоящего спагетти нужна правильная кастрюля. Емкость должна быть максимально большой, а дно – широким. Если у вас нет в распоряжении подобной кастрюли, то воспользуйтесь наибольшей посудой, которую сможете найти. Готовить спагетти можно только в соотношении 250 грамм на 2,5 литра кипятка, тогда они смогут провариться равномерно.

Нам понадобится:

Спагетти — 250 грамм;
Вода — 2,5 литра;
Соль, специи — по желанию.

Процесс приготовления включает несколько этапов:

Вскипятите требуемое количество воды.
Опустите веером спагетти в кастрюлю, не допуская, чтобы они ломались.
Дождитесь, пока нижняя часть размягчится, и осторожно опустите вниз все остальное.
Снизьте интенсивность огня до уровня «ниже среднего», посолив воду из расчета 10 грамм соли на 100 грамм спагетти.
Дождитесь, пока спагетти сварятся, не закрывая при этом крышку.

Не забывайте перемешивать содержимое кастрюле. После приготовление откиньте его на дуршлаг, и подавайте ко столу. Готовое блюдо приправьте томатным соусом и добавьте мясные изделия. Сверху спагетти посыпьте тертым сыром — он расплавится под воздействием горячей температуры.

Как варить спагетти, чтобы не слипались

Главная проблема, с которой сталкиваются начинающие повара – слипшиеся макароны. Хозяйки пытаются промыть откинутую на дуршлаг вермишель водой, что является грубейшей ошибкой. К такому методу прибегают, только если спагетти планируется использовать в качестве составляющей салата. Чтобы готовое блюдо не слиплось, нужно сразу после приготовления добавить в его состав сливочное либо оливковое масло.

Удачная посуда для подачи блюда — глубокие тарелки, чтобы блюдо было вкусней, посуду стоит нагреть, а для перемешивания – использовать деревянную ложку.

Сколько варить спагетти по времени

Время, необходимое для приготовления, зависит от толщины изделия и сорта пшеницы, использованного при производстве. Чтобы потребителю не гадать и проверять, сколько времени нужно на приготовление, производитель, как правило, оставляет рекомендации на упаковке. Если же соответствующих отметок нет, отварите спагетти в течение 8 минут, затем достаньте одну «палочку», и попробуйте ее на вкус, предварительно остудив.

Как правильно варить макароны — 10 советов от Изюминки

Казалось бы, что за вопрос? Ну, кто не знает, как правильно варить макароны? Оказывается, есть такие индивидуумы! Для меня было огромным откровением выяснить, что существуют в этом мире люди, которые готовят пасту неправильно. Вполне вероятно, у них получается достаточно съедобный вариант, не уверена (не пробовала), но решение нести знания в массу вызрело очень оперативно: слыша, как подруга рассказывает супругу, что на ужин надо сварить макароны, запихнув их в ковшичек с холодной водой, я покрываюсь потом, и у меня начинается нервный тик. Сделать замечание напрямую ввиду природной закомплексованности я не решаюсь, поэтому пишу тут — кто знает, может, когда-нибудь она (и те, кто варит пасту по ее методу) прочитает заметку о том, как правильно варить макароны, и для нее откроется другой мир?

Дочь звонит маме:
— Слушай, я тут ужин решила приготовить. А 100 г — это сколько?
— Одна рюмка.
— Ну, и как ты мне предлагаешь отмерять макароны рюмками?

Итак, как правильно варить макароны — 10 советов от Изюминки. Следовать им или нет — дело ваше, вы вполне можете продолжать варить их в холодной воде и промывать кипяточком, но хотя бы прочитайте, ок?

1. Для того, чтобы правильно варить макароны, нужно взять большую кастрюлю. Никакая паста не выдержит тесной «коммуналки» — ей нужен простор и отдельная просторная «жилплощадь», в которой она будет свободно перемещаться и плавать. Только так макароны (спагетти, тальятелли, фарфалле и любая другая паста) сварятся правильно. Обычно на 4 порции макарон берется кастрюля объемом не менее 5 л. А вообще грамотные источники пишут, что на каждые 100 г пасты требуется 1 л воды. Вот и считайте сами.

2. И да, кастрюлю надо выбрать такую, чтобы нужное количество воды не переливалось через край. Емкость должна быть заполнена водой на 2/3, поэтому вспоминайте математику и думайте заранее, какую именно кастрюлю лучше взять для приготовления вашего ужина.

3. Воду — солим. Обязательно. Даже если на всех упаковках с пастой сто питьсот раз написано, что они соленые. 10 г на каждый литр воды — еще обязательнее.

4. Пасту опускаем в кастрюлю, только когда вода кипит. Кипит — это не начинает закипать, не вот-вот закипит, не совсем скоро начнет кипеть, а четкое и бесповоротное «кипит». Целимся в самую середину — там кипение самое крутое. Как только опустили пасту в воду, накрывайте кастрюлю крышкой и ждите, пока вода снова закипит.

5. Есть? Теперь крышку можно снять, макароны перемешать, газ уменьшить. Дальше паста варится при минимальном кипении без крышки с редким помешиваем. Редким — это два-три раза за весь период варки, играться с постоянным стоянием у плиты не надо. Разумеется, если речь идет о настояшей пасте, а не о склизких макаронных изделиях, которые склеиваются сразу после погружения в воду.

6. Простое правило гласит: соус к пасте должен готовиться столько же, сколько варится паста. Посему — как только вы забросили макароны в воду, быстренько ставьте сковородку на плиту и творите соус.

7. Если вы не знаете, сколько времени нужно варить макароны, читайте упаковку — сейчас все приличные производители пишут, сколько минут требуется подержать эту конкретную пасту в воде, чтобы получить съедобный вариант. Второй вариант — разрезать макаронину (спагетти и прочие макаронные изделия) поперек: если на срезе не будет светлой полоски, можно доставать. Третий способ — пробовать: жуется и не кажется сырым? Отлично. Очень индивидуально, конечно, но тоже пойдет. В среднем на приготовление пасту потребуется от 8-ми до 15-ти минут.

Кстати, хотите лайфхак от знакомого шефа? Своими глазами видела, как он проверяет готовность спагетти: просто достает из кастрюли одну «веревочку» и просто бросает ее на плиточную стену: прилипла — значит, готово. Вот честное слово! Конечно, вряд ли в домашних условиях кто-то будет повторять подобный трюк, но представить себе эту живописность вполне можно.

8. Готовые макароны перекидывайте на дуршлаг, дуршлаг ставьте на кастрюлю, ждите, пока стечет вся жидкость. Качественная паста не потребует никакого масла, она и так не склеится. Если вам не повезло, и вы купили под видом макарон из твердых сортов пшеницы какую-то ерунду из обычной муки, тогда, вероятно, стоит чуть сбрызнуть оливковым маслом или добавить немного сливочного. И да, забудьте про промывание макарон проточной водой — это вообще отрыжка Советского Союза, когда нормальных макарон в продаже не было впринципе. Нормальная паста не склеивается, и промывать там нечего.

9. И да, сливая воду, не забудьте оставить грамм 100-150 для соуса — возможно, он получится суховатым, и тогда именитые повара и опытные хозяйки разбавляют соус для пасты не водой, а именно «бульоном», слегка крахмалистым и не «пустым».

10. Ну, и про «al dente». Выражение давно набило оскомину, но далеко на каждый понимает, что оно означает. В переводе с итальянского языка «al dente» — это «на зубок»: в случае с пастой речь идет о степени отваривания — нужно поймать момент, когда макароны будут почти готовы, вот-вот — и готовы. В таком варианте ваша паста будет идеально твердой снаружи, но полностью проваренной внутри. Чтобы поймать нужный момент, нужен опыт и много опыта. Есть простой вариант, но у него много подводных камней — если хотите, можете попробовать: когда вы понимаете, что макароны уже почти готовы, проверяйте их методом разрезания. Если по центру будет небольшой, совсем минимальный кусочек белого слоя (тонюсенький), выключайте газ. Идите к шкафу, доставайте дуршлаг. Пока вы приготовите полотенце и необходимую посуду, паста «дойдет» до нужного состояния. Сливайте и получайте то самое «al dente».

Другие интересные статьи этой рубрики

Как варить макароны и спагетти?

Одна из причин того, что люди любят готовить макароны заключается в том, что за несколько минут Вы получаете готовое блюдо. Лучше покупать качественные макаронные изделия из твердых сортов пшеницы. Если сэкономите, то результат может Вас разочаровать. Макароны плохого качества развариваются и получаются липкими.

Как варить макароны и спагетти?

Для приготовления макаронных изделий старайтесь использовать большую кастрюлю. Варить макароны следует в подсоленной воде. Вскипятите воду. Если макаронные изделия опустить в холодную воду, они слипнутся. Добавьте макароны исходите из расчета: не менее 2.25 л воды на каждые 225 гр макаронных изделий. Перемешайте содержимое кастрюли ложкой, чтобы разделить макароны. Если Вы варите длинные макароны, например спагетти, аккуратно надавите на них; в горячей воде они становятся мягкими и улягутся в кастрюлю (лучше если Вы распределите их по периметру).

Не нужно накрывать кастрюлю крышкой: вода снова быстро закипит, и все вытечет на плиту. Поставьте таймер — качественные макароны варятся 10-12 минут, но время приготовления зависит от формы изделия и его качества. Поэтому единственный верный способ проверить готовность макарон — попробовать их на вкус. Сделайте это через 8 минут, затем 9, 10 и т.д. Готовые макароны, впрочем как и спагетти, должны быть упругими и не разваренными. Важно не переварить макароны. Иногда нужно варить макароны на минуту меньше, но затем подержать их ещё на огне уже вместе с соусом. Если макароны будут использоваться не как отдельное блюдо (например, в запеканке с сырным соусом), отваривайте их вполовину меньше обычного времени.

Подготовьте дуршлаг, обдайте кипятком — это нагреет его и подготовит к горячим макаронам. Не сливайте макаронные изделия слишком тщательно — несколько капель жидкости должно остаться, чтобы макароны не пересохли. Поставьте дуршлаг с макаронами на кастрюлю, чтобы в нее стекли остатки воды.

Всегда подавайте макароны на подогретых тарелках, чтобы они были как можно более горячими. Спагетти лучше всего подавать специальными щипцами, высоко поднимая, чтобы отделить одну порцию от другой.

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.5 (322 голоса)

Учимся правильно варить макароны: пошаговая инструкция

Как правильно варить макароны, сколько времени и что делать, чтобы они не слипались – все это мы вам расскажем. Итак, быстренько готовить …

Читайте также Открывая легенду Żubrówka: история создания аутентичного бренда

Количество воды

Воды должно быть не менее литра на каждые 100 граммов макарон. Если варите пачку – приготовьте большую кастрюлю. Очень большую, потому что воды в кастрюле должно быть 2/3.

Фото pixabay

Качество воды

Необходимое условие – качественная вода. Макароны впитывают воду, а хлорированный или железный привкус это неаппетитно.

Фото unsplash

Когда бросать

Бросают макароны в кипящую воду. Кипящая вода – та, которая бьет ключом, а не только начинает шипеть.

Фото unsplash

Когда солить

Солить следует до того, как вода закипит. И ни в коем случае – после того, как забросили в нее макароны. На литр воды – 10 граммов соли (чайная ложка с горкой).

Фото unsplash

Секрет хорошего настроения достаточно прост! Нужно только пригласить лучших друзей, взять Zubrowka Rose, тоник, лед и вместе замиксовать хорошее настроение.

Что с крышкой

После того как забросили макароны в кипящую соленую воду, закройте кастрюлю крышкой, чтобы как можно скорее возобновить процесс кипения. Как только закипят – крышку сняли, перемешали и пусть варятся на среднем огне.

Фото pixabay

Мешать или нет

За все время варки можно перемешать от силы раза три. Не стойте у кастрюли сторожем.

Фото pixabay

Маслом не испортишь

При варке можно добавить одну-две столовые ложки растительного масла. В тех же профилактических целях – чтобы макароны не слипались.

Фото pixabay

Время варки

Чтобы получить вкусные макароны, варите их на 1 – 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Готовые макароны будут внешне упругие, а в середине жесткие.

Фото unsplash

Просто слить воду

Просто откиньте на дуршлаг и верните обратно в кастрюлю. Можно добавить немного оливкового или любого другого растительного масла. Или сразу соус.

Фото pixabay

Как правильно варить макароны, чтобы они не слипались. Сколько времени варятся макароны (+отзывы)

В любой национальной кухне есть блюда из макарон, и они пользуются большой популярностью у населения. Разве только названия у них разные. В Италии все макаронные изделия – паста. В Азии привычней называть макароны «кеспе», а русским ближе слово «лапша».

Но как бы ни называли этот продукт, варят его всегда по давно выработанным правилам. Ведь если их не придерживаться, то вместо вкусных макарон можно получить неприглядное месиво.

Основное требование, которого нужно неукоснительно придерживаться, связано с пропорциями воды и макаронных изделий.

Сколько воды наливать в кастрюлю для варки макарон

Чтобы макаронные изделия сварились равномерно и получились упругими и вкусными, воды для их варки берут не менее 1 л на 100 г изделий. Поэтому если нужно сварить большое количество макарон, то берут большую кастрюлю.

Воду, перед тем как опустить в неё лапшу или вермишель, солят, взяв примерно 8 г соли на 1 л жидкости.

Некоторые хозяйки добавляют в воду ложку растительного масла. Это улучшает вкус макарон и немного предотвращает их склеивание.

На каком огне варить макароны

Чтобы макаронные изделия раскрыли полностью свой вкус, питательные качества и при этом не были обременительными для желудка, их варят при достаточном кипении, но вода не должна сильно бурлить.

Важно, чтобы жидкость после погружения в неё макарон как можно быстрее закипела вновь.

Во время варки крышкой кастрюлю не закрывают.

Чтобы рожки, лапша или другие изделия во время варки не пристали ко дну и не склеились, их периодически осторожно перемешивают.

Сколько времени нужно варить макароны в кастрюле

Однозначного ответа на этот вопрос нет. Ведь многое зависит от качества муки, замеса теста, количества яиц или, наоборот, их отсутствия и даже от того, как давно были изготовлены макароны.

Например, яичная лапша, которую хозяйка накатала несколько часов назад, сварится быстро – за 5 минут. А покупная будет вариться немного дольше.

Если макаронные изделия были изготовлены из муки твёрдых сортов, то они при варке хорошо держат форму, не развариваются, не раскисают и не слипаются после того, как их выложат в дуршлаг.

Продолжительность варки зависит и от вида макаронных изделий. Ведь рожки или перья варятся намного дольше, чем вермишель. Поэтому перед варкой нужно обязательно читать информацию на упаковке. Но если макароны продаются на развес, то их варят «на зубок».

Нужно ли промывать макароны

Макаронные изделия промывать не принято.

Сразу после отваривания их выкладывают в дуршлаг и дожидаются, пока стечет весь отвар.

Затем их снова возвращают в кастрюлю и сразу же кладут туда масло. Это может быть сливочное, топлёное, растительное масло, свиной жир или маргарин. Всё зависит от предпочтений хозяйки и от рецепта выбранного блюда.

Только эта рекомендация относится к макаронным изделиям из твёрдых сортов пшеницы. Но чаще всего хозяйки покупают дешёвые рожки или вермишель, которые изготовлены из муки других видов пшеницы. Если такие макароны не промыть, они склеятся в один большой ком.

Поэтому в каждом отдельном случае хозяйка сама решает, промывать ей то, что она сварила, или нет.

Однако в некоторых странах насчёт этого свои правила. В азиатской кухне чаще всего готовят тонкую лапшу и лагман – толстую длинную лапшу. Варят их по тому же принципу – в большом количестве воды до готовности. Но лагман, в отличие от итальянской пасты, обязательно промывают в холодной воде и смазывают маслом.

Перед раскладыванием по тарелкам его разогревают, опустив прямо в дуршлаге в горячую воду, а затем дожидаются её стекания. Так же поступают и с лапшой.

Как определить готовность макарон

Чаще всего хозяйка полагается на свой вкус, интуицию и опыт.

Но у итальянцев, например, есть свой метод определения готовности пасты.

Любые макаронные изделия они варят до состояния «аль-денте», то есть «на зубок».

Готовые макароны ни в коем случае не должны быть переваренными. Правильно сваренные изделия не вязнут в зубах, а отстают от них.

Но нужно помнить, что отваренные горячие макаронные изделия, оказавшись снова в кастрюле после сливания воды, продолжают какое-то время дозревать, поэтому даже слегка переваренная лапша раскиснет и склеится.

Если макароны нужны для запеканки, их отваривают до готовности, сливают с них воду, перемешивают с маслом, выкладывают в форму и запекают. Для запеканки лучше брать макароны из мягких сортов пшеницы, а вот на гарнир годятся изделия исключительно из твёрдых сортов.

Как сварить макароны в микроволновой печи

Микроволновая печь служит не только для разогревания пищи. В ней можно сварить даже лапшу.

Условия варки в микроволновке такие же, как и на плите. То есть макароны варят в большом количестве жидкости. Например, для 200 г макаронных изделий потребуется 3 л воды. Но последовательность закладки другая.

В кастрюлю кладут макароны.
Заливают кипящей подсоленной водой так, чтобы она покрыла изделия на 4—5 см.
Закрывают посуду крышкой, оставляя место для выхода пара.
Варят при максимальной мощности около 7 минут.
Выключают микроволновую печь.
Оставляют макароны в воде ещё на 7—10 минут.
Воду сливают.
Отваренные макароны смазывают маслом или поливают подливой.

Как сварить макароны в мультиварке

Для приготовления в мультиварке лучше использовать макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы, иначе результат может быть непредсказуемым. Но если всё-таки лапша не соответствует этим требованиям и изготовлена из мягких сортов пшеницы, то её варят таким образом:

Наливают в чашу воду и дают закипеть на любой программе.
Добавляют немного растительного или сливочного масла и соль по вкусу.
Кладут макароны. Следят, чтобы вода их полностью покрыла.
Перемешивают.
Закрывают крышку и варят от 10 до 20 минут в зависимости от вида и сорта лапши, выставив программу «На пару» или «Плов».

Если макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы, то их можно варить иначе.

В чашу кладут макаронные изделия.
Заливают холодной подсоленной водой, чтобы она их полностью покрыла.
Не перемешивают.
Закрывают крышку и варят, выставив функцию «На пару» или «Плов».

Как варить суп с макаронными изделиями

Для супа чаще всего используют лапшу или вермишель.

Так как эти макаронные изделия варятся очень быстро, их кладут в самую последнюю очередь, когда суп уже практически готов.

Учитывая продолжительность варки лапши, её кладут за 7—10 минут до конца приготовления. Но нужно помнить, что, находясь в горячем бульоне, лапша продолжает вариться, даже если кастрюля уже снята с плиты. Поэтому макаронные изделия рекомендуют чуть-чуть недоваривать. Супу дают настояться несколько минут и разливают по тарелкам.

Полезный совет

Многие отказываются есть макароны из-за боязни поправиться. Но чтобы этого не произошло, блюда с подобными изделиями готовят таким образом, чтобы количество рожек или лапши было в три раза меньше, чем овощей.

Ведь именно морковка, лук, капуста, баклажаны, перец и разная зелень делают блюда из макарон очень вкусными, никогда не приедающимися и полезными.

А также нужно использовать в пищу макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы, и тогда блюда из них не станут причиной прибавки веса. Как выбирать такие макароны:

На упаковке с изделиями из твёрдых сортов пшеницы стоит маркировка «Группа А».
На дне упаковки не должно быть крошек и муки.
Такие макароны янтарно-золотистого цвета.
При варке они не теряют формы, не развариваются и не слипаются.
Спагетти из твёрдых сортов пшеницы ломаются с трудом, при этом имеют стекловидный излом.

Матрица продуктов: Макароны 🥄 Дата: 20.04.2013.

Обновлено: 19.03.2020

Как варить макароны. Как выбрать и сколько варить макароны? Макароны в микроволновке, макароны гнёзда.

В России очень любят макароны. Сам же продукт появился в Италии, там его называют паста. Обычно макароны делают из пшеничной муки, но существует множество вариаций. Есть и гречневая лапша, и рисовая, бобовая, соевая и так далее.

Макароны распространены повсеместно. Еще бы! Ведь готовить их очень просто, всего 15 минут. И за эти 15 минут вы получаете целый ужин.

Давайте разберемся, как варить макароны правильно, ведь мало просто опустить их в кипящую воду. Эти изделия из теста легко недоварить или переварить. Хотя, все-таки результат в наибольшей степени зависит от качества самого продукта.

Какие макароны лучше выбрать?

Самые вкусные макароны – те, для приготовления которых использовалась пшеница твердых сортов. Они хорошо сварятся, останутся цельными, не будут липнуть, их не нужно дополнительно промасливать. Макароны – это медленные углеводы, организм надолго насыщается этим блюдом. При этом вы еще и получаете полезные витамины и микроэлементы.

Как понять, что вы выбрали хорошие макароны?

Хорошие макароны при варке не разваливаются, вода от них не мутнеет (крахмал не выходит из изделий), макароны не разламываются.

Одна из самых лучших причин приготовления макарон заключается в том, что за 15 минут вы получаете готовый ужин. Если вы хотите получить наслаждение от приготовления и поглощения макарон, мой вам совет — покупайте макароны самого высокого качества. Да, они дороже, но мы не говорим о гигантских затратах. Макароны плохого качества получаются липкие и разваливающиеся. Поэтому, когда покупаете макароны, убедитесь, что на упаковке написано pasta di semola di grano duro — макароны из твердой пшеницы.

Сейчас я раскрою вам секрет, как готовить макароны так, чтоб получилось вкусно. Всегда используйте большую кастрюлю, с как минимум 2.25 л воды на каждые 225 гр макарон, в которую добавлено 1 ст л соли. Я рекомендую это количество сухих макарон (спагетти или макарон любой другой формы) на две порции, как основное блюдо (с соусом) и 4 порции (по 110-175 гр) как закуска. Перед тем, как вы опускаете макароны, убедитесь, что вода закипела. Добавьте макароны как можно быстрее, перемешайте только один раз, чтобы разделить макароны. Если вы готовите длинные макароны, например спагетти, аккуратно надавите на них; в воде они становятся мягкими и улягутся в кастрюлю. Уложите их по периметру кастрюли.

Не нужно накрывать кастрюлю крышкой: вода снова быстро закипит, и если вы накроете кастрюлю крышкой, все вытечет на плиту. Поставьте таймер — качественные макароны варятся 10-12 минут, но время приготовления зависит от формы и качества макарон. Поэтому единственный верный способ проверить, готовы ли макароны — попробовать их. Сделайте это через 8 минут, затем 9, 10 и тд. Это нужно делать, только если вы готовите макароны этой фирмы первый раз. После этого вы всегда будете знать, сколько это занимает. Иногда нужно варить макароны на минуту меньше, но подержать на огне на минуту больше уже вместе с соусом.

Подготовьте дуршлаг и когда вы начнете сливать макароны, ополосните сначала дуршлаг кипятком — это нагреет его и подготовит к горячим макаронам. Не сливайте слишком хорошо — несколько капель жидкости должно остаться, чтобы макароны не пересохли. Поставьте дуршлаг с макаронами на кастрюлю, чтобы в нее стекала вся жидкость.

Всегда подавайте макароны на подогретых тарелках, чтобы они были как можно более горячими, когда вы подаете их на стол. Спагетти лучше всего подавать специальными щипцами и всегда поднимать их высоко, чтобы отделить одну порцию от другой.

Если макароны будут еще готовиться (например, в запеканке с сырным соусом), отваривайте вполовину меньше обычного времени.

Как варить макароны в микроволновке?

На каждой или почти каждой кухне имеется микроволновка. Ее, как и плиту, можно использовать для варки пасты. Принцип аналогичен варки на плите.

Во-первых, возьмите большую по объему подходящую емкость. Залейте в нее воду. Потребуется количество в два раза больше, чем количество сухих макаронных изделий. Подсолите воду и доведите до кипения. Положите в воду макароны.

Для варки макарон в микроволновке больше всего подойдет посуда, закрывающаяся крышкой с отверстием. Варить макаронные изделия надо на полной мощности вашей микроволновой печи. Хватит от 6 до 9 минут. Затем макароны должны «настояться» еще в течение 8-10 минут. При этом воду уже надо слить.

Вот так просто все делается.

Теперь давайте выясним, как готовить макароны разных видов.

Как варить макароны «гнезда»?

На прилавках можно найти макароны, выполненные в форме, напоминающей птичьи гнезда. Однако в процессе приготовления они часто развариваются, превращаются в обычную вермишель. Как же сварить их так, чтобы они остались в первоначальном виде?

В заведениях общепита для того чтобы приготовить такие макароны используют форму из алюминия, созданную специально для этих изделий. Дома же можно вместо нее взять консервную банку без крышки. Внутри банку лучше промазать маслом. Затем поместить в нее гнездо.

Готовить гнезда мы будем в сковороде. Залейте сковороду растительным и сливочным маслами в равных пропорциях, а затем поставьте на нее формы с гнездами. Обжаривайте на очень слабом огне с обеих сторон. Приготовленные гнезда выкладываем из формы и фаршируем тем, что нравится.

Однако не все хотят «жареные» макароны-гнезда. Их можно и сварить, при этом не потрепав их вид. Для этого вам понадобится очень глубокая сковорода или широкая кастрюля. Залейте выбранную емкость водой (нужно, чтобы уровень воды был выше гнезда на 2-3 см).

Доведите воду до кипения, добавьте соль. Время поместить в воду гнезда. Сделайте это так, чтобы они не могли в процессе варки перевернуться. Сварите макароны по инструкции. Макароны-гнезда вкусно есть со сливочно-грибным соусом или с сыром.

Макароны – не только отдельное и самодостаточное блюдо или гарнир. Но также и составная часть многих рецептов. Их включают в супы, салаты, разнообразные закуски, запеканки.

Разнообразные вкусы и оттенки макаронам придает соус. Особенно любим всеми сырный, сливочный, мясной, пряный, острый, кисло-сладкий соус.

Теперь вы знаете, как правильно варить макароны. Приятного аппетита!

Попробуйте такие рецепты:

> Спагетти с оливковым маслом, чесноком и чили
> Макароны с баклажанами и базиликом
> Спагетти с лимоном, пармезаном и горошком

Смотрите также:
> Макароны по размерам и формам

Как долго варить пасту пенне? — Кухня

Как узнать, что паста пенне готова?

Бросьте пасту об стену — если она прилипнет, готово. Единственный способ узнать, готово ли это, — это попробовать! Он должен быть твердым или твердым. Чем больше готовится паста, тем она становится более липкой, поэтому, если она прилипает к стене, это, вероятно, перестаралось.

Какое время приготовления макаронных изделий?

Начало отсчета времени, когда вода снова закипит. Большинство макарон готовятся за 8–12 минут.Примерно через 4 минуты приготовления проверьте готовность сухой пасты, попробовав ее на вкус. Трудно указать точное время приготовления, поскольку для приготовления макарон различной формы и толщины потребуется меньше или больше времени.

Вы готовите макароны на сильном огне?

Доведите до быстрого кипения на сильном огне, затем обильно посолите воду, чтобы приправить пасту. Вмешайте макароны в кипящую воду. Периодически помешивайте, чтобы обеспечить равномерное приготовление и предотвратить слипание макаронных изделий и их прилипание к дну кастрюли.Совет: добавлять масло в воду для готовки необязательно.

Почему моя домашняя паста жевательная?

Домашние макаронные изделия следует раскатывать в тонкий слой, чтобы обеспечить равномерное приготовление как снаружи, так и изнутри. Большинство домашних поваров, раскатывая макароны вручную, просто сдаются слишком рано, поэтому в конечном итоге они получают вязкую пасту.

Жевательная паста недоварена?

Жевательная паста недоварена. Если ваша лапша для пасты слишком жевательная, продолжайте ее готовить и пробуйте готовность каждые 30 секунд.Когда лапша из макарон нежная внутри, но остается твердой на укус снаружи, вы знаете, что они готовы. Итальянские повара называют это «al dente», что означает «до зубов».

Вы готовите макароны с закрытой крышкой или без нее?

Следует ли накрывать макароны при приготовлении? Пока вода закипит, можно закрыть кастрюлю крышкой. Однако после того, как она закипит и вы добавите пасту в воду, вам следует снять крышку, чтобы вода не закипала.

Варить макароны или варить на медленном огне?

4) Никогда не варить на медленном огне. При закипании поддерживать высокую температуру. Так паста приготовится быстрее, и это единственный способ получить пасту al dente. Как только вы уменьшите огонь до кипения, у вас получится мягкая паста.

Можно ли пережарить макароны?

Недоваренные макароны трудно пережевывать, но, по крайней мере, вы можете продолжать их готовить. Переваренные макароны тусклые, липкие, не держат форму и их не спасешь.В любом случае, это неприятный опыт. Паста готова, когда она станет «al dente» (на зуб) или слегка затвердеет.

Какая паста готовится дольше всего?

Паста Farfalle готовится дольше из-за того, что паста сжимается. Эта паста имеет большую площадь поверхности и достаточно густую, чтобы выдержать насыщенный томатный или сливочный соус.

Как сделать так, чтобы паста приготовилась быстрее?

Меньше воды + большая площадь поверхности = более быстрое кипение. Это беспроигрышный вариант с точки зрения использования энергии и воды! Когда вода закипит, примерно через 4 или 5 минут добавьте макароны (сломайте более длинные формы, если они не подходят) и перемешайте.Немного убавьте огонь, но поддерживайте хотя бы быстрое кипение.

Какое общее правило варки макарон в кипящей воде?

Общее правило для приготовления макарон в кипящей воде: на 1 фунт макаронных изделий следует использовать 1 галлон воды, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку масла. На 100 порций спагетти необходимо 6 галлонов воды, 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки масла, чтобы приготовить 6 фунтов сушеных спагетти.

Стоит ли перемешивать макароны?

Это также поможет вам лучше рассчитать время для макаронных изделий.Перемешивание: Не забывайте перемешивать. Без перемешивания макароны обязательно слипнутся и приготовятся неравномерно. Снимите крышку: после добавления макарон подождите, пока вода снова не закипит, а затем снимите крышку.

На каком огне следует готовить макароны?

Указания Доведите воду до полного кипения. Перед тем, как добавить макароны, в кипящую воду всыпьте соль. Осторожно перемешайте. Готовьте макароны при быстром кипении, пока они не станут мягкими, но слегка твердыми. Слейте пасту на дуршлаг.Сразу же подавать макароны в теплых мисках.

Стоит ли заливать приготовленную пасту кипятком?

Резервуар для пасты с водой. После того, как макароны приготовятся, оставьте стакан воды для макарон, прежде чем слить воду. Зарезервированная вода для пасты содержит незаменимый крахмал, который позже можно использовать для корректировки консистенции соуса. В блюдах из макарон на масляной основе горячая вода для пасты помогает приготовить соус.

Как долго готовить свежие макароны

Итак, вы только что закончили партию идеально спрессованных тортеллони или побаловали себя нашим всемирно известным мафальде .Не позволяйте своему тяжелому труду пропасть зря! В конце концов, свежая паста ресторанного качества заслуживает того, чтобы ее приготовить. От того, как приготовить пасту «аль-денте» до идеального стиля подачи, вот наш надежный гид по тому, как долго готовить свежую пасту… Удовлетворение гарантировано.

Как приготовить свежую пасту Al Dente

Спросите любого шеф-повара, пасты-пуританина или пасты (особенно модное слово для опытного макаронного мастера), как следует готовить макароны, и вы, скорее всего, получите тот же ответ: al dente.И хотя это может показаться загадочным кулинарным кодексом совершенства макаронных изделий, он заключает в себе все, чем, по нашему мнению, должна быть паста … Но что именно означает al dente ?

Буквально означает «до зуба», al dente относится к приготовленной пасте, которая остается твердой в момент укуса. Ключевым моментом здесь является «по-прежнему». Мы хотим любой ценой избегать переваривания макаронных изделий. Твердый, но нежный. Золотая середина, если хотите. Он должен оказывать небольшое сопротивление «зубу», но достаточное только для обеспечения легкого и приятного жевания.

Но как именно достичь этого, казалось бы, неуловимого подвига? Вместо того, чтобы оставлять это наугад — опрометчивую стратегию, которая обязательно разочарует не только вас, но и тех, для кого вы готовите, — мы разработали этот простой, пошаговый процесс для получения идеальных макаронных изделий. Вы также можете посмотреть видео ниже, как наш шеф-повар Роберта демонстрирует, как приготовить пасту до совершенства.

Наше надежное руководство по приготовлению свежих макаронных изделий

Без лишних слов, давайте начнем …

1.Подождите, пока вода закипит

Каким бы соблазнительным это ни было, бросать макароны в кастрюлю при первой же возможности — не самый лучший выбор. Когда дело доходит до приготовления макарон, нам нужно не просто кипячение, а, скорее, непрерывное кипение. Здесь необходимо усилить прокатка . Имеется в виду движение по всей поверхности воды; вид, который производит большие видимые пузыри. Такой интенсивный способ кипячения не только обеспечивает более равномерный процесс приготовления, но и помогает достичь однородной консистенции.Терпение здесь является ключевым моментом, но оно, безусловно, не обходится без награды… Хорошие вещи приходят к тем, кто все-таки ждет…

Совет от шеф-повара Кармело: накройте кастрюлю, но обязательно оставьте частичное отверстие. Это не только помогает воде быстрее закипеть, но и позволяет слышать грохот закипания, что свидетельствует о том, что вы достаточно терпеливы и пора начинать готовить!

2. Не терпите соли

Подсоленная вода придает макаронам аромат, поскольку она впитывает соль из воды в процессе приготовления.Однако крайне важно, чтобы соль добавлялась только после того, как вода закипела. Добавление соли на медленном огне приведет только к ненужной задержке процесса приготовления, поскольку подсоленной воде требуется больше времени для достижения точки кипения.

Что касается того, сколько соли добавить, итальянская писательница-кулинар Анна дель Конте предлагает 10 г (2 чайные ложки) на литр воды, или, как она довольно поэтично заявляет, «вода должна быть такой же соленой, как Средиземное море». Короче говоря, из больших количеств получается хорошо приправленная и ароматная паста.

3. Не забудьте перемешать

После погружения в воду немедленно начинайте перемешивать макароны, а также через равные промежутки времени. Это помогает избежать слипания или прилипания каждого отдельного предмета к стенке горшка. Хотя есть те, кто выступает за использование масла здесь, мы лично не рекомендуем это делать. Гораздо более простое решение — просто убедиться, что вы используете достаточно большую кастрюлю, в которую легко поместится ваш драгоценный груз без риска перекипания.

4. Сроки и тестирование

Одно из многих достоинств свежих макарон — помимо вкуса и текстуры — это чрезвычайно короткое время приготовления. Время приготовления свежей пасты — как с начинкой, так и без нее — почти никогда не превышает 4 минут. Его сушеный — и, несомненно, худший — аналог может во многих случаях готовиться более 15 минут.

Конечно, стоит иметь в виду, что, хотя указанное время приготовления является полезным ориентиром, они всего лишь приблизительные.И, в большинстве случаев, эти приближения приводят к слегка пережаренной пасте. Чего больше всего не учитывается, так это того факта, что макаронные изделия подвергаются дальнейшей варке при смешивании с острым партнером.

Понимание того, когда готовятся макароны al dente , — это вопрос их дегустации на себе! Поговорив с нашим шеф-поваром Кармело, мы рекомендуем попробовать свежую пасту примерно за 2 минуты до указанного времени приготовления, чтобы проверить, является ли она аль денте. Это необходимо сделать не менее 3 раз, чтобы вынести точное и обоснованное суждение по данному вопросу.В конце концов, мы говорим о макаронах, и они заслуживают пристального внимания!

Хотя в конечном итоге мы стремимся к «аль денте», важно проводить различие между макаронами без наполнителя (такие как спагетти , букатини ) и макаронами с начинкой ( равиоли, тортеллони ). В идеале мы хотим, чтобы макароны без начинки были максимально близки к « al dente ». С пастой с начинкой и ньокки это не так важно.Вы узнаете, когда макаронные изделия с начинкой будут готовы, когда они начнут всплывать наверх. Точно так же, если макароны с начинкой разорвутся и содержимое выльется в воду для макарон, вы поймете, что переварили ее. С разнообразием без наполнителя вам придется разбираться в зубах и тестировать в процессе.

5. Тщательно слейте воду, соус и подавайте.

При сливе очень важно сохранить часть воды для приготовления пищи. Во время приготовления макароны выделяют крахмал в окружающую воду. Что, по нашему мнению, является абсолютным золотом! Крахмалистая вода для макаронных изделий действует как загуститель и как эмульгирующий агент, позволяя двум жидкостям (соусу и соленой воде) устранить свои различия и войти в гармоничный — и очень ароматный — симбиоз.Он усиливает общий вкус и помогает добиться прекрасной кремовой текстуры и консистенции соуса. Сколько воды в пасте хранить? Оставьте хотя бы полстакана и при необходимости добавьте еще. Выбор, конечно, полностью за вами.

Как только вы добьетесь идеальной консистенции соуса, быстро переходите к последним оставшимся шагам. Паста быстро остывает, а по мере остывания начинает слипаться. Тем не менее, это должно стать хорошей новостью: предотвратить это неприятное дело легко.Слейте воду, соус, подавайте и ешьте сразу после того, как паста выйдет из кастрюли. Кроме того, мы предполагаем, что твоей способности сопротивляться искушению уже давно нет…

В Pasta Evangelists мы привнесем вкус Италии на вашу кухню. Наши изысканные блюда из пасты, приготовленные с использованием самых свежих ингредиентов, идеально подходят для тех, кто хочет насладиться блюдами ресторанного качества, которые доставляются к вашей двери и готовы менее чем за пять минут. Сделайте заказ из нашего еженедельного меню сегодня, и мы предложим вам 25% скидку на первую доставку — просто введите код BLOG25 при оформлении заказа.

Сколько времени готовить макароны разных типов — Instacart

В большинстве домов блюда из макарон обычно являются обычным ужином в будние дни. Детям это нравится, как и взрослым, и они быстро зарабатываются. На самом деле, одна из многих причин, по которым макароны так популярны, помимо восхитительного вкуса, заключается в том, что их можно приготовить в кратчайшие сроки.

Хотя приготовление макаронных изделий происходит быстро и просто, важно знать время их приготовления. Если вы готовите пасту слишком долго, вы получите кашицеобразный продукт, а если готовить недолго, вы получите хрустящую, хрустящую и почти жевательную пасту, которая испортит вашу трапезу.

Итак, как долго нужно варить макароны? В этом руководстве мы покажем вам, как готовить макароны, сколько времени нужно готовить, и другие советы, чтобы ваша паста всегда была идеальной.

Как приготовить макароны

Вы хотите приготовить макароны, пока они не станут «al dente», что по-итальянски означает приготовление макаронных изделий в самый раз — не слишком жесткие и не слишком мягкие. Результатом вашего приготовления должны стать твердые макароны.

Чтобы приготовить пасту аль денте, выполните следующие действия:

Добавьте много воды в кастрюлю — будь то маленькая кастрюля, большая кастрюля или даже голландская печь — все зависит от того, сколько макаронных изделий вы готовите.В идеале вы должны использовать глубокую кастрюлю, чтобы готовить длинные макароны, например спагетти. Помните об измерении: добавьте 1 л воды на 100 г сушеных макарон.
Доведите воду до кипения и посолите. Если перед кипячением добавить соль, вода закипит дольше. Вы можете добавить около 1 столовой ложки соли на 4 литра воды. Не бойтесь добавлять достаточно соли, так как паста впитает аромат соли, а не содержание натрия.
Когда вода закипит, добавьте макароны.Перемешайте пасту в течение 2 минут, чтобы она не прилипла.
Примерно за 4 минуты до времени приготовления макаронных изделий проверьте, являются ли макароны «аль денте».
Снимите макароны с плиты и слейте их на дуршлаг. Не смывайте макароны, так как крахмал способствует прилипанию соуса к макаронам. Промойте, если вы используете пасту в холодном рецепте, например, холодный салат из макарон, так как при ополаскивании процесс приготовления остановится.

Виды макаронных изделий и время их приготовления

Из-за разнообразия макарон, таких как фарфалле, ангельские волосы, спагетти, макароны и тальятелле, доступных в продуктовом магазине, трудно сказать, как долго готовить макароны.Не все макароны готовятся одновременно из-за их формы. Более короткие и толстые макароны обычно занимают больше времени, чем традиционные тонкие пряди спагетти.

Хотя макароны традиционно изготавливают из пшеницы, в наши дни вы можете приготовить макароны из альтернативных ингредиентов, таких как нут, чечевица, органические бобы, кукуруза и рис, что также определяет время приготовления.

В зависимости от типа пасты, вот общее время приготовления:

Паста из волос ангела: 5 минут
Фарфалле (бабочки): 10-12 минут
Пенне: 12-14 минут
Ротини: 8-10 минут
Спагетти: 8-10 минут
Макароны: 8-10 минут
Конкильи (скорлупа): 9-15 минут, в зависимости от размера
Феттуцин: 8-13 минут
Паппарделле: 7-10 минут
Макаронные изделия без глютена: прибл.6-8 минут
Тортелли и равиоли: 3-5 минут

Советы, как долго готовить макароны

Рекомендуем уточнять время приготовления на упаковке макаронных изделий. Тем не менее, бывают случаи, когда вы можете отказаться от инструкций. Если вы готовите пасту для запеканки, которую собираетесь запекать, готовьте ее в течение более короткого времени — это называется пропариванием. Таким образом, когда вы добавите пасту в запеканку и запекаете ее, она будет идеально приготовлена, а не пережарена.Если вы готовите пасту для салата из макарон, готовьте ее немного дольше, чем al dente, чтобы она впитала больше заправки для салата.

Макаронные изделия, такие как листы лазаньи и каннеллони, запекаются с соусом, а не варятся, и время их приготовления будет зависеть от температуры духовки, количества соуса и других ингредиентов.

Сколько варить макароны в микроволновке

Может быть, вы не хотите варить макароны «традиционным способом» в кастрюле с кипящей водой. В этом случае включите микроволновую печь, чтобы быстро приготовить макароны.Микроволновая печь удобна, и вы можете быстро приготовить блюдо из макарон, не используя слишком много посуды.

Чтобы приготовить пасту в микроволновой печи, выполните следующие действия:

Добавьте макароны в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте миску на тарелку, чтобы слить пролившуюся воду.
Наполните миску водой до тех пор, пока уровень воды не будет на 1 или 2 дюйма выше вершины макаронных изделий. По мере приготовления макароны будут расширяться, поэтому будьте осторожны с водой. После приготовления макарон всегда можно слить лишнюю воду.
Поставьте миску и тарелку на плиту для микроволновой печи. Добавьте 3–4 минуты к рекомендованному времени приготовления, указанному на упаковке, и включите микроволновую печь.
Следите за макаронами во время их приготовления. Вы можете остановиться на полпути, помешать и продолжить.
Проверьте, готова ли паста. Если нет, то добавьте еще 30 секунд и продолжайте готовить. Проверяйте, готовится ли паста каждые 30 секунд.
Когда вы убедитесь, что паста приготовлена, слейте воду из нее.

Сколько варить макароны в пароварке

Можно даже приготовить макароны в пароварке.Просто залейте макароны 1 дюймом воды и паром на 8–12 минут, в зависимости от типа макарон. Слейте воду, и ваша паста готова.

Другие способы приготовления макаронных изделий и время на это

Хотя традиционный способ приготовления макаронных изделий составляет отваривание, есть и другие способы приготовления макаронных изделий, позволяющие сэкономить время.

Замачивание

Замочите макароны в воде примерно на 90 минут, прежде чем готовить. При замачивании в холодной воде крахмал в макаронах не активируется, и макароны впитывают воду, напоминая свежеприготовленные макароны.Обычно на приготовление такой пасты уходит минута или две.

Пропаривание

Пропарка, которую часто проводят в ресторанах, ускоряет приготовление макаронных изделий, когда вы готовы к ужину. Варить макароны в кипящей воде в течение 2 минут. Снимите его с плиты и промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Добавьте немного оливкового масла. Паста хранится 6 часов. Когда вы будете готовы приготовить, просто добавьте его в кипящую воду на пару минут.

Макаронные изделия без варки

Чтобы сэкономить на кипячении макаронных изделий, вы даже можете приготовить макароны прямо в соусе на плите.Добавьте все ингредиенты, включая овощи или мясо, и сухую пасту, и дайте ей готовиться, пока все не будет готово, обычно примерно через 20-25 минут.

Вы даже можете добавить сырые сухие макароны в мультиварку с другими ингредиентами и дать ей готовиться, пока все ингредиенты не будут готовы, и макароны не станут слишком мягкими.

Приготовьте пасту в кратчайшие сроки

Теперь, когда вы знаете, как готовить макароны и сколько времени их готовить, пора приготовить восхитительный ужин из макарон. И вы можете доставить ингредиенты к вашему порогу прямо из Instacart.

Instacart

Instacart — ведущая продуктовая онлайн-платформа в Северной Америке, сотрудничающая с более чем 700 любимыми национальными, региональными и местными розничными продавцами, включая уникальные торговые марки, для доставки товаров из более чем 65 000 магазинов в более чем 5 500 городов Северной Америки.Чтобы прочитать больше сообщений Instacart, вы можете просмотреть блог компании или выполнить поиск по ключевым словам, используя панель поиска в верхней части страницы.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАКАРОНУ | Паста Morelli

Приготовление пасты — это то, что вы можете освоить в кратчайшие сроки. Если вы можете вскипятить кастрюлю с водой, вы сможете приготовить макароны. Существует множество видов макарон на выбор, и к большинству из них применяются одни и те же основные правила.

Что вам понадобится

1 фунт макаронных изделий
Кастрюля емкостью от 6 до 8 литров
4-6 литров холодной воды
1-2 столовые ложки соли
Ложка с длинной ручкой
Дуршлаг

Указания

Добавьте в кастрюлю 4-6 литров холодной воды. Включите конфорку плиты на максимум. Дайте воде полностью закипеть. Добавьте в кипящую воду 1-2 столовые ложки соли.

Совет: добавление соли в воду подчеркивает естественный вкус пасты.

Осторожно добавьте макароны в кипящую воду и оставьте открытыми. Немедленно осторожно перемешайте короткие макароны. Дайте длинным макаронам размягчиться в течение минуты или двух перед перемешиванием.

Совет. После добавления макарон температура воды упадет, поэтому не добавляйте макароны, пока вода не закипит.

Позвольте макаронам вариться, пока они не станут мягкими, но еще немного твердыми. Чем дольше она варится, тем мягче и мягче будут макаронные изделия, в конечном итоге превратившись в кашицу.С помощью ложки выньте кусок пасты, дайте ему остыть и откусите от него, чтобы убедиться, что он нежный, но твердый. Выключите огонь и снимите макароны с огня, когда все будет готово.

Совет: макаронные изделия, которые будут снова готовиться в духовке, можно вынуть, когда они станут более твердыми, поскольку они будут продолжать поглощать жидкость из соусов во время приготовления в духовке.

Перед сливом оставьте 1-2 стакана воды для готовки, если вы хотите сделать соус для пасты густым или разбавленным. Слейте воду с помощью дуршлага.

Совет. Промывать макароны необязательно, если только вы не используете рецепт, в котором это конкретно указано. Ополаскивание в холодной воде остановит процесс приготовления холодных блюд из макарон.

Верните макароны в осушенную кастрюлю и накройте крышкой, чтобы она оставалась теплой до подачи на стол. При перемешивании с соусом добавьте соус и оставшуюся воду для приготовления по мере необходимости.

СРОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ МАКАРОНОВ

Тест на вкус — лучший способ узнать, когда макароны готовы.Различные размеры и формы макаронных изделий, а также сушеные или свежие макароны влияют на время их приготовления. Небольшая и свежая паста готовятся быстрее, чем длинная или сушеная. Свежая паста готовится быстро, иногда всего за 1–5 минут, в то время как сушеные макароны готовятся обычно за 8–12 минут.

Начните дегустацию сушеных макаронных изделий через 5 минут приготовления, чтобы убедиться, что они мягкие, но все же твердые на вкус. Для свежей пасты проверьте через 1-2 минуты. Продолжайте пробовать на протяжении всего процесса приготовления, чтобы лучше понять, когда паста готова.Для рецептов, требующих запекания макаронных изделий в духовке, убедитесь, что они немного недоварены во время варки, так как они будут продолжать готовиться в духовке.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПАСТА В СВЧ

Чтобы быстро приготовить макароны, их можно разогреть в микроволновке. Это отлично работает, если у вас нет времени ждать, пока вода закипит, или вы просто готовите небольшую порцию.

Что вам понадобится

Сушеные макаронные изделия
Чаша для микроволновой печи
Вода
Дуршлаг

Указания

Добавьте макароны в миску, подходящую для использования в микроволновой печи.
Добавьте воды в миску, накрыв пасту.
Поставьте миску в микроволновую печь и готовьте при сильной температуре 5 минут.
Перемешайте макароны и попробуйте, чтобы убедиться, что они мягкие, но твердые. Если этого не сделать, продолжайте дегустацию степени готовности каждые несколько минут.
Когда закончите, слейте воду с макарон на дуршлаг и подавайте к столу.

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Q: Почему мне следует использовать большую кастрюлю для варки макаронных изделий?
A: Большая кастрюля позволит макаронам готовиться равномерно, так как у нее будет место для свободного перемещения во время кипячения, и это предотвратит выкипание воды во время приготовления.

Q: Сколько воды нужно для варки макарон?
A: На каждый фунт пасты используйте не менее 4 литров воды.

Q: Что мне начать с горячей или холодной воды?
A: Либо один. Горячая вода может содержать примеси из труб, но закипает быстрее, чем холодная вода. Чтобы ускорить процесс закипания, кастрюлю можно накрыть крышкой.

В: Повышает ли добавление соли уровень натрия в макаронах?
A: Нет. Когда вы сливаете воду из макарон, стечет и большая часть соли.

В: Могу ли я вместе варить несколько видов макарон в одной кастрюле?
A: Не рекомендуется. Если они не одного размера и толщины, готовка закончится в разное время.

В: Нужно ли разбивать длинные макароны перед тем, как варить?
A: Нет, но можно. Длинная лапша предназначена для наматывания вилки на макароны.

В: Как предотвратить прилипание макарон к посуде?
A: Используйте много воды и время от времени осторожно помешивайте пасту, чтобы предотвратить прилипание.

В: Что такое «аль денте»?
A: Al dente означает «до зуба». Это означает, что паста должна быть твердой, но все же нежной, и именно так готовят макароны. Обязательно почаще откусывайте от макаронных изделий во время их приготовления, чтобы не пережарить их, так как они станут мягкими.

В: Хорошо ли замораживаются приготовленные макаронные изделия?
А: Да. Если вы знаете, что будете замораживать макароны, слегка недоварьте, слейте воду и добавьте немного оливкового масла в макароны перед замораживанием. Используйте противень с подкладкой, чтобы выложить небольшие макароны в один слой, а длинные макароны уложить в гнезда, скручивая некоторые вместе вилкой перед замораживанием.После замораживания переложите пасту в контейнер для заморозки. Когда вы будете готовы подавать макароны, просто разогрейте их в кипящей воде, в микроволновой печи или в соусе.

В: Как разогреть охлажденную пасту?
A: Простые макаронные изделия можно разогреть на дуршлаге, заливая их горячей или кипящей водой. Обычную пасту или пасту с соусом можно разогреть в микроволновой печи. Обязательно накройте макароны крышкой и нагревайте ее с 30-секундными интервалами, помешивая между ними.

В: Могу ли я предварительно приготовить лазанью и приготовить ее позже?
А: Да.После приготовления лазаньи ее можно заморозить и запечь позже или поставить в холодильник и запекать на следующий день. Перед замораживанием храните лазанью в контейнере для заморозки. При охлаждении хорошо оберните лазанью полиэтиленовой пленкой или храните ее в герметичном контейнере.

В: Почему мой соус Альфредо получился комковатым?
A: Для свежеприготовленного соуса Альфредо требуется очень равномерная температура. Кипячение приведет к расслоению и свертыванию сыра, в то время как низкая температура не расплавит сыр полностью. Обязательно используйте мелко натертый сыр и медленно добавляйте его в соус порциями, следя за тем, чтобы предыдущая партия полностью растворилась в соусе, прежде чем добавлять еще.

Как приготовить идеальную сушеную пасту

Фото: Lindsay Hunt

Паста — это быстрое и легкое блюдо. Но ошибиться легко. Недостаточно времени на приготовление, и в итоге вы получите хрустящую лапшу, и не в хорошем смысле этого слова. Готовьте лапшу слишком долго, и вы можете получить крахмалистый, вязкий, спутанный беспорядок. Не идеально для «романтической» путтанески, которую вы планировали устроить на свидание. Выполните следующие действия, и каждый раз у вас будет идеальных макарон, .

Что вам понадобится:

Вода, большая кастрюля, макароны, соль, щипцы, дуршлаг

Шагов:

В большой кастрюле вскипятить воду .Чтобы макароны не слипались, используйте как минимум 4 литра воды на каждые 8 унций макаронных изделий. Перед добавлением пасты убедитесь, что вода сильно кипит.
Посолите воду не менее чем столовой ложкой соли. Соленая вода придает пасте аромат.
Макароны залить кипятком. Если вы используете длинную пасту, не ломайте ее; прижмите его ко дну кастрюли и продолжайте нажимать, когда почувствуете, что он поддается. Он размягчит и схлопнется, чтобы поместиться в кастрюлю в течение 30 секунд.
Не закрывайте крышку. Вода довольно быстро закипит. Не закрывайте кастрюлю крышкой, из-за крышки вода закипит выше
Когда паста начнет готовиться, хорошо перемешайте ее щипцами , чтобы лапша не прилипала друг к другу или к кастрюле.
Для приготовления разных макаронных изделий требуется разное время. Используйте инструкции на упаковке в качестве руководства. Как правило, сушеные макароны готовятся за 10-12 минут, но сначала проверяет степень готовности через 8 минут, затем снова через 9 минут и т. Д.Просто вытащите кусок и попробуйте или проверьте текстуру.
Всегда пробуйте прядь или кусок пасты перед тем, как слить, чтобы убедиться, что текстура правильная. Правильно приготовленная паста должна быть al dente — немного жевательной.
Слить приготовленную пасту на дуршлаг . Не нужно слить воду слишком тщательно, несколько капель воды для приготовления сохранят пасту влажной.
Сразу же добавьте соус и подавайте .

Паста лучше Аль Денте или вареная до мягкости?

Существуют разные точки зрения относительно приготовления макаронных изделий, но есть один важный момент, который мы все должны учитывать: чем дольше вы готовите макароны, тем легче они перевариваются.Итак — имея в виду эту новую систему отсчета, лучше ли паста al dente или приготовленная до мягкости? Чтобы правильно ответить на этот вопрос, мы должны сначала понять, что происходит, когда мы готовим макароны.

Время приготовления и усвояемость макаронных изделий

Макаронные изделия состоят из крахмала и глютена. Эти два компонента по-разному реагируют на химическом уровне: глютен поглощает гранулы крахмала, в то время как крахмал поглощает воду и набухает, пока не диспергируется в воде для приготовления пищи, если кипятить достаточно долго — это означает, что если вы готовите макароны слишком долго, крахмал выделяется в вода для приготовления пищи — что приводит к потере питательных веществ.

Al dente

Паста вареная al dente имеет более низкий гликемический индекс. При таком более коротком времени приготовления гранулы крахмала гидратируются, но не настолько, чтобы они попадали в воду для приготовления. Крахмал также можно переваривать постепенно, что предотвращает скачки сахара в крови. Сырые макароны нелегко переваривать, потому что пищеварительные ферменты организма не могут прилипнуть к ним, тогда как переваренные макароны имеют тенденцию образовывать липкое тесто в пищеварительном тракте, что блокирует пищеварение.Это означает, что паста не должна быть сырой или пережаренной , а должна подаваться al dente.

Есть способ приготовления макаронных изделий

Начнем с кастрюли, которая должна быть глубокой и цилиндрической. Для приготовления макарон следует выбирать среднюю или большую кастрюлю, потому что для этого требуется много воды. На каждую упаковку макарон на 16 унций потребуется чуть больше галлона воды и две столовые ложки соли. Соль следует добавлять, когда вода закипает, непосредственно перед добавлением макарон.Как только вода закипит, всыпьте все макароны и перемешайте деревянной ложкой. Не добавляйте масло в макароны во время приготовления, иначе вы рискуете передать вкус макаронных изделий. Во всяком случае, вы можете добавить немного оливкового масла сразу после слива пасты, чтобы предотвратить прилипание, особенно если это свежая или фаршированная паста.

Смотри на часы

Да, время приготовления макаронных изделий решает все. Если вы просчитаетесь, у вас будет слишком сырая или пережаренная паста.Время приготовления зависит от качества пшеницы и обычно указывается на упаковке. Свежей или фаршированной пасте нужно три-четыре минуты, чтобы приготовиться, и она будет готова, как только начнет всплывать наверх. Чтобы не ошибиться, попробуйте кусок на вкус, чтобы проверить, правильно ли он приготовился. Наконец, когда вы сливаете воду из макарон, всегда экономьте чашку воды для приготовления: чтобы при необходимости соус для пасты приобрел нужную консистенцию!

Как приготовить пасту Аль Денте

Паста — одно из любимых блюд во многих странах, а правильное ее приготовление — самая важная часть. Al Dente Pasta означает, что макаронные изделия приготовлены так, чтобы они были твердыми. (нежные, но твердые). Этот термин определяет идеальную консистенцию для макаронных изделий и предполагает короткое время приготовления . Текстура макаронных изделий отвечает за общий вкус любого блюда из макарон. Есть польза для здоровья от употребления макаронных изделий Al Dente. Рецепт включает подробные инструкции, различных времен приготовления макаронных изделий, советы, пошаговые изображения и различные рецепты с использованием приготовленных макаронных изделий.

Al Dente в переводе с итальянского означает «до зубов» и относится к пасте, приготовленной ровно настолько, что она не является ни твердой, ни слишком мягкой, а ее текстура ощущается зубами.Паста имеет гликемический индекс (ГИ) от низкого до среднего (который представляет собой относительное повышение уровня глюкозы в крови), что означает, что организм переваривает ее медленнее по сравнению с другими углеводами. Чтобы сохранить низкий показатель ГИ, готовьте пасту до «аль денте».

Pasta al dente содержит достаточно клетчатки, которая помогает улучшить работу пищеварительной системы. Если макароны пережарены, они станут мягкими и впитают весь соус, потеряв вкус и текстуру. Переваренная паста также может затруднить пищеварение, что приводит ко многим проблемам со здоровьем.

Вы можете подавать приготовленную пасту как еду для малышей , просто обжарьте приготовленную пасту с небольшим количеством масла, солью и перцем (мягкий томатный соус, если хотите), добавьте сыр и подавайте на стол. Малыши любят собирать и есть самостоятельно, поэтому паста — отличный выбор. Это идеальная еда для ланч-бокса, легкая в употреблении и защищенная от пролива.

Несколько видов широко используемых макарон и время их приготовления

Для любой пасты добавьте щепотку морской соли в воду для приготовления, чтобы улучшить вкус пасты.Довести воду до кипения, посолить по вкусу. В кипящую воду добавить макароны, аккуратно размешать. Вернитесь к кипению ( кипятить без крышки дней), периодически помешивая в течение указанного ниже времени. Снять с огня, хорошо процедить.

Пенне — 11-12 минут
Ригатони — 10-15 минут
Фузилли — 10-13 минут
Феттучини — 8-13 минут
Спагетти — 8-12 минут
Снаряды — 9 — 14 минут.Раковины бывают разных размеров, и время приготовления зависит от размера скорлупы.
Макароны — 9 — 12 минут.
Равиоли — 4-9 минут.
Волосы ангела — 5-6 минут.
Фарфалле — 10-12 минут.
Обычная лазанья — Готовка около 9 минут
Лазанья, готовая к приготовлению в духовке (без кипячения) — Эту пасту, готовую к духовке, не нужно кипятить, используйте их прямо в рецептах, накладывайте и запекайте, во время выпекания влага из соуса смягчает лазанью.Лазанья без кипячения готовится быстрее, чем обычная / традиционная лазанья.

Водная пропорция для варки макаронных изделий

На 1 стакан пасты (любого сорта) вскипятите 3-4 стакана воды и 1 чайную ложку соли.
Для пасты на 1 фунт — используйте кастрюлю емкостью 6-8 литров, 4-6 литров воды, 1-2 столовые ложки соли.

Несколько важных моментов, которые следует помнить при приготовлении макаронных изделий

Используйте большую кастрюлю для варки макарон, это даст макаронам достаточно места для равномерного приготовления, не допуская при этом выкипания воды для макарон.
Добавьте не менее 4 литров воды на фунт макаронных изделий.
Добавление соли усилит вкус макаронных изделий, кроме того, соль уходит, когда вы сливаете воду из макарон, поэтому они не будут солеными.
Я люблю добавлять в воду немного масла, чтобы паста не прилипала, но это совершенно необязательно. Вместо этого просто используйте большую кастрюлю, много воды и время от времени помешивайте, чтобы паста не прилипала.
Не смешивайте макароны двух типов или размеров в одной кастрюле с водой, потому что они закончатся готовиться в разное время.
Если вы готовите спагетти, не разбивайте их на две половинки, потому что длинная лапша должна оборачиваться вокруг вашей вилки, когда вы прокручиваете ее через блюдо с лапшой для спагетти.

Хранение и разогрев приготовленных макаронных изделий

Как охладить? Приготовьте / приготовьте макароны заранее и используйте их в рецептах позже. Отварить макароны, приготовить аль-денте, процедить и перемешать с достаточным количеством масла. Полностью остудить и хранить в закрытом контейнере в холодильнике.

Как разогреть -? : Поместите макароны в миску, подходящую для микроволновой печи, и накройте ее на одну-две минуты или пока они не станут теплыми, в зависимости от количества. Если вы хотите разогреть большое количество макаронных изделий, слегка недоварьте их, прежде чем поставить в холодильник. Когда все будет готово, добавьте макароны в кипящую воду на 1-2 минуты (не пережаривайте), приготовьте альденту и хорошо слейте воду.

Как заморозить? Вы можете сделать то же самое, если планируете заморозить макароны, немного недоварить макароны, слить воду, перемешать с достаточным количеством масла, полностью охладить и заморозить.Заморозьте в морозильной камере безопасные пакеты в один слой и разложите их ровно. Когда макароны будут готовы к использованию, добавьте макароны в кипящую воду на 1-2 минуты (не пережаривайте), приготовьте альденту и хорошо слейте воду.

Второй способ — слегка недоварить макароны, процедить, перемешать с достаточным количеством масла, полностью остудить. Затем разложите приготовленную пасту на пергаментном противне и заморозьте до тех пор, пока она не замерзнет и не прилипнет друг к другу, прежде чем порционировать в замки-замки / контейнеры для заморозки. Для более длинных сортов лапши сложите их в небольшие гнезда на пергаментном противне и затем быстро заморозьте. Когда все будет готово, добавьте макароны в кипящую воду на 1-2 минуты (не пережаривайте), приготовьте альденте и хорошо слейте воду.

Примечание — Макаронные изделия хранятся в морозильной камере до 3 месяцев, и замораживание этими двумя способами облегчает их последующее приготовление.

Пасту можно приготовить другими способами с помощью скороварки быстрого приготовления. См. Ниже рецепты с использованием посуды быстрого приготовления и традиционным способом, я перечислил несколько,

Пошаговое изображение, как приготовить пасту пенне

Необходимые ингредиенты — на 4 стакана пасты пенне, 12 стаканов воды, 4 чайные ложки соли и 1 столовую ложку масла.Возьмите широкую кастрюлю, налейте воды, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. В кипящую воду добавить соль, масло (по желанию) и макароны, осторожно перемешать. Снова доведите до кипения ( теперь кипятите без крышки, ), периодически помешивая в течение 12 минут (обязательно внимательно наблюдайте, начиная с 10 минут). Снять с огня.

Примечание: Если вы поливаете макароны соусом или если в рецепте требуется вода для приготовленных макарон, оставьте необходимое количество воды в чашке отдельно, прежде чем сливать макароны в сетчатый фильтр (крахмал в приготовленной пасте).