Полезный ингредиент в блюдах и рецептах, как заморозить и как сушить чернику
Черника — лесная ягода, которая является кладезью витаминов и микроэлементов, необходимых для организма человека.Черника — одна из самых питательных ягод
Действительно, она богата клетчаткой, витамином С, витамином К. Благодаря наличию калия и марганца черника способствует укреплению сердечной мышцы, а магний, входящий в её состав, благотворно влияет на остроту зрения, снижает количество сахара в крови и снимает отечность суставов.
Потребители, заботящиеся о своем здоровье, предпочитают продукты, содержащие чернику, поскольку черника снижает риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и общей смертности. Она также способствует здоровью волос и кожи, увеличению энергии и общему снижению веса, что вызывает спрос на продукты питания, содержащие ингредиенты черники.
Черника бывает свежей, замороженной, сушеной, а также в виде желе, сиропов и джемов. Обязательно проверьте этикетку замороженной и сушеной черники на предмет добавления сахара.
Выбирая желе или джемы, выбирайте полностью фруктовые пасты без добавления подсластителей, соков или наполнителей.
Черника — ингредиент в блюдах и рецептах
Чернику едят в свежем виде, из нее готовят вино, ликёры, варенье, сироп, морс, сок, кисель, сорбет, соусы, начинку для пирогов. Вот несколько быстрых советов по включению черники в различные рецепты:
- Используйте чернику в качестве свежей начинки к овсянке, вафлям, блинам, йогурту или хлопьям, чтобы сделать завтрак еще более насыщенным и питательным.
- Сделайте быстрый и легкий смузи, используя замороженные ягоды, нежирное молоко и йогурт.
- Смешайте свежую или сушеную чернику с салатом из шпината с грецкими орехами и сыром фета.
- Добавьте чернику в кексы и сладкий хлеб.для получения свежего черничного сиропа к десертам или завтракам.
Польза будет наибольшей, если чернику в свежем виде есть в течение всего года, но, поскольку она является сезонной ягодой, необходимо узнать, как правильно заготавливать эту «черную лесную красавицу», чтобы по-максимуму сохранить в ней то, что дано ей матушкой-природой.
Как заморозить чернику на зиму?
Чтобы зимой наслаждаться летними ароматами ягод, нужно качественно законсервировать или заморозить их с применением определенной технологии.
Перед непосредственной заморозкой чернику нужно тщательно перебрать, удалив черенки и листочки, которые попадают в ведро при сборе ягод, затем разложить их на газету или марлю и оставить, пока те не стекут и не станут полностью сухими. Вымытые и высушенные ягодки теперь можно разложить по контейнерам: они не прилипнут друг к другу, и, если их постепенно размораживать, не потеряют своей первоначальной формы и такого же свежего вкуса, как летом.
Если вам нужна ягода для приготовления десертов, украшения пирожных и тортов, то перед тем, как заготовить чернику, её раскладывают одним слоем на плоскую поверхность (противень или поднос), стараясь, чтобы ягодки не касались друг друга. Затем поднос выставляется на 15 мин в морозильную камеру, а когда черника покроется инеем, её можно разложить в контейнеры.
Срок хранения черники в морозилке – 1 год, вам хватит этого времени, чтобы наслаждаться лесными ароматами до следующего сезона.
Размораживают ягоды в холодильнике, в течение 5-6 часов. Если температура разморозки будет выше +15°C, черника потечет, а ягодки, которые вы так бережно хранили, превратятся в кашу.
Как сушить чернику на зиму?
Сушеная черника в духовке — еще один способ сохранить чернику на зиму без варки и заморозки, а также без добавления сахара. Оказывается, все полезные свойства будут сохранены, если ягодки высушить в теплой духовке, предварительно их перебрав и вымыв. Температура постепенно поднимается от 40 до 70°C.
Сушка проводится в течение 3 дней, причем ягоды в духовке должны находиться около 10 мин в один прием. Остальное время они подсыхают при комнатной температуре, сверху чернику укрывают, чтобы прямые солнечные лучи не попадали на ягоды.
Срок хранения сухой черники – 2 года. После сушки ягоды складываются в банку и плотно закрываются крышкой.
Хранить сушеную чернику нужно в закрытом от солнца контейнере при комнатной температуре.
Полезные советы и рецепты с черникой:
Узнаем как заморозить чернику на зиму. Вкусные и полезные домашние заготовки
Холодными морозными вечерами часто хочется побаловать себя чем-то вкусным и полезным. Напомнить нам о лете, насытить организм витаминами и порадовать приятными ощущениями смогут различные ягоды. Однако найти их в свежем виде не в сезон довольно непросто. Давайте поговорим о том, как заморозить чернику на зиму. Она как нельзя лучше подходит для приготовления выпечки, сладких салатов, морсов, и употребления в свежем виде.
Полезные свойства черники
На самом деле важно не только знать, как заморозить чернику на зиму, но и зачем это делать. Купить эту ягоду в свежем виде в холодное время года довольно тяжело, она может дорого стоить, не обладать необходимыми вкусовыми качествами, встречаться лишь в некоторых магазинах. Гораздо проще сделать собственные заготовки.
Чернику необходимо употреблять регулярно, связано это с такими ее качествами, как:
- Наличие в ее составе большого количества антоцианов. Эти компоненты являются отличной природной профилактикой такого страшного заболевания, как рак.
- Способность выводить из организма вредные шлаки, токсины.
- Разрешена и рекомендована при диабете.
- Благоприятное влияние на органы зрения: при регулярном употреблении ягоды вы увидите, что ваши глаза меньше устают, почти не болят, сетчатка обновляется быстрее.
Первый рецепт для заморозки
Итак, как заморозить чернику на зиму? Начните свою заготовку с предварительного этапа: промойте и отберите хорошие ягоды, удалите мелкий сор, аккуратно просушите, не нарушая структуры. Затем подберите плоский поднос с краями, разместите на нем чернику одним слоем. Обратите внимание на то, что плоды не должны плотно соприкасаться друг с другом, если вы насыплете их слишком много, то велик шанс, что они просто смерзнутся между собой.
Емкость помещают в морозильник всего на один час, после чего чернику уже можно пересыпать в обычные пакеты и отправлять туда же на длительное хранение.
Второй рецепт — пюре на зиму
Как видите, процесс весьма прост и не отнимает много времени и сил. Наш следующий шаг — обсудить, как заморозить чернику на зиму в виде пюре. Для начала ягоды все так же необходимо отобрать, промыть и просушить. После чего потребуется превратить их в однородную массу, проще всего это будет сделать при помощи блендера. Полученную смесь размещают в контейнеры из пластика и помещают в морозильную камеру. При желании вы можете дополнить пюре из ягод небольшим количеством сахарного песка.
Альтернативные способы заготовки
Черника на зиму заготавливается не только при помощи заморозки. Вы также можете высушить ягоды на фольге в духовке или на солнце, в этом случае ее можно будет использовать для варки киселей или приготовления сдобной выпечки. Кроме того, вы можете сразу приготовить из свежей черники весьма вкусное варенье или сохранить ее полезные свойства при соблюдении оригинальной рецептуры ягод в собственном соку.:max_bytes(150000):strip_icc()/Freshblueberries-GettyImages-720112571-59656f7f3df78cdc68c2af20.jpg)
Благоприятным образом повлиять на здоровье может и черничный компот.
Пара полезных секретов
Все витамины и необходимые микроэлементы обязательно сохранит черника замороженная. Рецепты ее приготовления могут несущественно различаться, однако всегда следует учитывать ряд простых советов:
- выбирайте для хранения только целые ягоды, не имеющие вмятин, повреждений, нарушения целостности оболочки;
- если вы хотите насладиться сладким вкусом, но не используете сахар, постарайтесь выбрать для хранения наиболее крупные плоды, говорят, что они обладают наиболее приятным вкусом;
- не забывайте мыть ягоды перед заморозкой, даже если вы купили их не в магазине, а собрали в лесу, если вы забыли это простое правило, обязательно помойте чернику после разморозки;
- если вы храните свои заготовки в переработанном виде в стеклянных банках, позаботьтесь о чистоте емкости, простерилизуйте ее любым удобным способом.
Черника в пакетах
Вернемся к вопросу о том, как правильно заморозить чернику.
Если вы ограничены во времени, то самое простое решение будет выглядеть следующим образом. Перебираете плоды, моете и тщательно просушиваете (обратите внимание, чтобы на ягодах не осталось лишней влаги, это очень важно). Расфасуйте подготовленные ягоды по прозрачным целлофановым пакетам и уберите в морозильник. Примерно через пару часов чернику необходимо будет вытащить и, не извлекая из упаковки, слегка встряхнуть. Это действие обязательно необходимо сделать для того, чтобы черника не слипалась и не превратилась в итоге один сплошной ком.
Ассорти
Черника хорошо сочетается с такими ягодами, как малина, клубника или смородина. Побалуйте себя и подготовьте к зимним холодам еще и немного прекрасного летнего ассорти, тем более что готовится оно так же просто. Отберите ваши любимые ягоды, тщательно промойте и просушите их, при помощи блендера или миксера превратите их в однородное пюре. Возможно, отдельные плоды придется предварительно нарезать. В полученную массу добавляют сахар, обычно его кладут в пропорции 1:1, но вы можете скорректировать его количество по-своему вкусу.
Расфасуйте ассорти по заранее подготовленным емкостям и храните в морозильной камере.
Узнаем как сохранить чернику на зиму. Советы и рекомендации
Наверняка все слышали о пользе черники. Эти маленькие ягодки способны повышать иммунитет, улучшать зрение и просто поднимать настроение человеку. Пока идет летний сезон, люди мало задумываются о приближении зимы, а вот к осени уже начинают задаваться вопросом о том, как сохранить чернику свежей. Существует несколько способов хранения ягод, стоит рассмотреть каждый из них.
Способ первый
Вам понадобится сахарный песок и свежие ягоды в соотношении два к одному, а также обычный блендер.
Как сохранить чернику на зиму при помощи сахара? Очень просто. Промойте тщательно ягоды под струей воды, но будьте аккуратны. Чтоб не повредить их оболочку, положите урожай в дуршлаг. После этого дайте чернике хорошенько просохнуть на полотенце или другой сухой поверхности. Поместите ягоды в блендер или мясорубку и добавьте сахар.
Взбивайте в течение пяти минут. Готово!
Теперь можно поместить полученную массу в банку, закрыть крышкой и хранить в холодильнике или в другом прохладном месте. В данном случае сахар выступает в роли консерванта, именно поэтому сохраняются все полезные свойства и витамины ягоды.
Способ второй
Многие задаются вопросом том, как сохранить витамины в чернике по максимуму. Для того чтобы полезные вещества не ушли из ягоды, необходимо сохранить ее структуру.
В этом случае урожай необходимо заморозить. Промойте чернику и тщательно ее переберите. Выбросьте все имеющиеся листики и веточки, у вас должны остаться лишь целые красивые ягодки. Положите их на полотенце и дайте хорошо просохнуть. После этого необходимо поместить чернику на ровную поверхность. Это может быть обычное блюдо с ровным дном.
Поставьте емкость с ягодами в морозилку на три часа. Обычно за это время урожай успевает замерзнуть, но если вы сомневаетесь, можно увеличить время. Необходимо, чтобы ягоды полностью замерзли.
Как сохранить чернику на зиму? Далее пересыпьте полученную массу в пакет для заморозки. Урожай, упакованный таким методом, может храниться очень длительное время и не терять своих полезных свойств.
Еще один вариант
Еще один метод, как сохранить чернику на зиму, это сушка ягод. В наше время в магазинах бытовой техники можно приобрести разнообразные машины и приборы для высушивания урожая. Но если у вас нет подобной техники, можете воспользоваться старинным бабушкиным рецептом.
Положите чернику на ровную сухую поверхность, предварительно промыв и высушив каждую ягодку. Поставьте тару с урожаем так, чтобы на нее попадали солнечные лучи. Данную процедуру лучше проводить летом, когда солнце греет особенно сильно.
Если вы не успели запастись сушеной черникой в летнее время, вам поможет обычный духовой шкаф. Разложите ягоды на противень и установите режим сушки. Данная функция присутствует практически на всех современных приборах.
После того как ягодки подсохнут, необходимо переложить их в стеклянную тару и хранить при комнатной температуре.
Стоит сказать, что плохо просушенная черника может начать портиться и покрываться плесенью, именно поэтому необходимо приготовить ее правильно.
Рекомендации
Вопрос о том, как сохранить чернику на зиму, довольно прост. Все зависит от дальнейшего использования полученных ягод. Возможно, вы захотите воспользоваться всеми методами и сделаете различные заготовки, чтобы всегда иметь под рукой чернику необходимого вида.
Польза черники неоспорима, ее плоды содержат большое количество витамина С, который так необходим человеку в холодное время года. Соблюдайте несложные правила, и тогда вы сможете наслаждаться полезными ягодами круглый год.
описание, особенности, рецепты и полезные свойства
История появления
По одной из версий, чернику начали употреблять в пищу народы Северной Америки. Индейцы верили, что ягоды посылает на землю Великий Дух Вакатанка, чтобы спасти людей от голода зимой. Сушеную чернику измельчали, смешивали в медом, водой, зерном./imgs/2021/02/11/15/4508806/99e05bc5d74c6f087f2447d9a2f004fde0946ec3.jpg)
Первое письменное упоминание растения встречается у древнеримского поэта Публия Вергилия (70-19 года до нашей эры). Вергилий писал о ягодах как о панацее от разнообразных недугов. В энциклопедии «Естественная история» древнеримский писатель Плиний Старший подробно разбирает полезные свойства черники. На Руси чернику ценили за приятный вкус, пользу для здоровья, магические свойства. Ягоды прятали у входа в дом, чтобы отвадить нежеланных гостей. За лесным лакомством отправлялись не ранее 22 июля — на св. Панкратия и Кирилла.
Польза и вред
Черника содержит витамины, органические кислоты, антиоксиданты, каротиноиды, дубильные вещества, пектин, клетчатку. При регулярном употреблении продукта улучшается обмен веществ, зрение, работа сердечно-сосудистой системы, память, состояние кожи и волос. Замедляется старение организма, нормализуется уровень сахара в крови, повышается иммунитет, способность противостоять стрессам. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости. Его следует употреблять с осторожностью при запорах, мочекаменной болезни.
Какова черника на вкус
У черники нейтральный вкус с цветочными нотами и легкой кислинкой, сливочным и фруктовым послевкусием.
Как это есть
Чернику едят в свежем виде, замораживают, сушат, консервируют. Из нее готовят соки, компоты, морсы, начинки для сладкой выпечки, варенья. Ягоды добавляют в соусы, салаты, каши, используют для украшения разнообразных блюд. Народы Севера употребляют продукт с мясом и рыбой, добавляют в рыбный паштет, для консервации заливают рыбьим жиром.
Как и сколько хранить
Немытые свежие ягоды хранят в холодильнике 7-10 дней.
Любопытные факты
В Красновишерске (Пермский край) ежегодно проводят «Праздник черники и черничного пирога». Фестивали, посвященные полезной ягоде, также проходят в США, Германии, Украине, Канаде.
В 2012 году российские кулинары испекли самый большой в мире черничный пирог: длиной 71 метр, весом более 300 килограммов.
В украинском селе Гукливый установлен памятник чернике.
Где собирать чернику в Подмосковье: Полезные свойства черники
Хотите набрать вкусных и полезных лесных ягод, но не знаете, когда собирать чернику и где она растет? Подскажем.- Когда собирать чернику: собирают чернику с июля по сентябрь, сбор черники рекомендуют производить с утра или вечером, собирать лучше вручную — ведь у черники очень нежная кожица.
- Где собирать чернику: в Подмосковье черника растет практически повсеместно. Ягода любит влажность и тепло, поэтому крупные черничники ищите рядом с болотистой местностью. Собирать чернику также можно в ельниках, окружающих болота, немало ягод черники можно найти в березовых и елово-березовых лесах. Отличные урожаи черники собирают в хвойных лесах.
Ели вы нашли хорошее место, где было много ягод еще прошлым летом, то стоит вернуться туда и в этом году — ведь черника — растение многолетние.
По данным комитета лесного хозяйства Московской области, условно «черту урожайности» черники можно провести по реке Оке — ягоды обычно больше в лесах, которые расположены выше этой «черты».
Где собирать чернику на севере Подмосковья: в лесах на границе Талдомского и Дмитровского районов, в пойме реки Дубны
Как добраться: по Савеловскому направлению железной дороги
Где собирать черникку на востоке Подмосковья: крупные черничники есть в Мещерской низменности, также чернику собирают в лесах Егорьевского, Шатурского, Орехово-Зуевского районов.
Как добраться: по Казанскому и Горьковскому направлениям МЖД
Где собирать чернику на северо-востоке Подмосковья: много ягоды в лесах Сергиево-Посадского района (ближе к границе с Владимирской областью), Щелковского района, а ближе к Москве черника встречается и в Национальном парке «Лосиный остров», в северной его части.
Как добраться: по Ярославскому направлению МЖД до станций Подлипки, С. Посад, а также на автомобиле по трассе А-108 «Большая Бетонка» (33-35 км, в районе деревни Крутец Киржачского района)
Где собирать чернику на западе Подмосковья: к западу от Москвы много черники можно найти в лесах Можайского района, в окрестностях города Верея Наро-Фоминского района, а также в Рузском районе.
Как добраться: по Белорусскому направлению МЖД
Где собирать чернику на северо-западе Подмосковья: крупные черничники встречаются в лесах Шаховского и Лотошинского районов Подмосковья
Как добраться: по Рижскому направлению МЖД.Черника – целебная ягода, в ней содержится множество витаминов и минералов. Она тонизирует и стимулирует обменные процессы, обладает противовоспалительным, противоспазматическим и болеутоляющим действием. Черника способна мощно противодействовать старению и даже омолаживать организм. Употребление черники улучшает кровоснабжение сетчатки глаза, как следствие, ускоряется регенерация ткани сетчатки.
Экстракт черники показал способность укреплять стенки сосудов. Черника может снижать холестерин крови не хуже некоторых лекарств и быть мощным оружием в борьбе с болезнями сердца.
Черника применяется не только при болезнях, но и для профилактики. Употребление препаратов, использующих в составе чернику, равно как и самих ягод, ведет к повышению иммунитета, предотвращению развития болезней сердечно-сосудистой системы, улучшает работу всех органов.
При осложнениях, вызванных сахарным диабетом, черника также поможет вам снизить сахар в крови и стабилизировать работу органов и желез.
Помимо всего прочего лесная черника обогащена пектинами, которые обладают способностью к вычищению кишечника, в котором присутствуют продукты разложения и шлаки.
Рекомендуется употребление черники и черничных морсов и киселей, в качестве профилактики тромбозов и инфаркта миокарда. Благодаря особому веществу (антикоагулянту), входящему в состав черники, снижается свертываемость крови.
Черника это отличный антисептик и антибиотик от природы. При лечении кашля или горла применяют чернику, она помогает благодаря своим полезным свойствам. Применяют как сами ягоды, так и отвар из листьев.
Листья черники – полезные свойства
В листьях черники находится много дубильных веществ, тритерпеновых кислот, флавоноидов, содержится витамин С, эфирное масло, гликозид арбутин, каротиноиды. Наилучшее время для сбора листьев – цветение черники, поэтому листья черники собирают в мае-июне. Листья осторожно срезают ножницами и просушивают в хорошо проветриваемом помещении, затем пакуют в мешки. Высушенные листья светло-зеленого цвета.Листья черники обладают практически такими же полезными свойствами, как и сама ягода. Они вяжут, тонизируют и оказывают антисептическое и противовоспалительное действия. Наши предки использовали листья черники, как заварку для чая. Листья черники также используют при поражении и заболевании кожи: лечение ран, ожогов, мокнущих экзем и других заболеваний кожи.
Как выбрать чернику
Если у вас нет возможности собирать чернику самостятельно, то постарайтесь выбирать для покупки свежесорванную ягоду — сизый налет будет гарантией определенной свежести. Кроме того, желательно, чтобы все ягоды черники были сухие, однородного цвета и размера.
Как хранить чернику
Безусловно, полезные свойства черники сохраняются только в свежем виде, но, собрав урожай черники, хочется ее ее сохранить. Для этого подойдкт следующие способы:- Черника хорошо хранится, если смешать и протереть ее сахаром в соотношении 1:1, а затем поместить в стерилизованные банки.
- Можно хранить чернику в морозильнике с возможностью быстрой заморозки.
- Также хранить чернику можно в высушенном виде. Рассыпают тонким слоем на бумаге или материале, провяливают на воздухе порядка 2 суток, затем сушат в сушилках, печах, духовках при температуре 60-70 С.Высушенные ягоды морщинистые, черно-фиолетовые, слабого запаха, приятного кисло-сладкого вкуса, не слипаются в комки, не чернят руки.
Как приготовить черничный морс
Чтобы приготовить морс из черники нужно:
- свежие ягоды черники – 200 г
- сахар – 4 больших ложки
- вода – 1 л
Варите и храните его в посуде, которая не окисляется (стеклянной, глиняной, керамической). Вместо сахара добавляйте мед. Если используете сахар, сначала растворите его в горячей воде, затем остудите сироп и только потом добавляйте в напиток. Подавайте на стол в кувшине охлаждённым с кубиками льда, долькой лимона или апельсина. Храните напиток в холодильнике не больше суток. Любой морс будет вкуснее, если в него добавить кусочек апельсина, лимона или натёртую лимонную цедру. Черника – противопоказания
При оксалатурии (выделение с мочой солей щавелевой кислоты) противопоказано употреблять как саму чернику, так и ее сок. Людям с аллергией на эту ягоду также следует избегать контакта с ней. Черника в экологически загрязненных местах накапливает в себе вредные вещества, так что будьте осторожны.
Клубника — вкусная и ароматная ягода, знакомая каждому. Сочные красные ягодки любимы и детьми, и взрослыми. Их вкус и вид радуют, однако мало кто задумывается о пользе клубники. Разберемся, как правильно выбрать клубнику, чем… |
|
| В Подмосковье открылся сезон грибов. Белые грибы и подберезовики в этом году пошли раньше. Разберемся, где же растут грибы в Московской области и где лучше собирать грибы в Подмосковье. Для новичков в деле сбора грибных трофеев… | |
| Наступает осень — самое грибное время. Узнаем, где собирать грибы в Подмосковье, какие грибные места в Московской области существуют и как собирать грибы безопасно. Леса Подмосковья, конечно, не тайга, однако и в них можно заблудиться,… | |
В июле во всех уголках страны поспевают ягоды: ароматные, сладкие, душистые. Чтобы не пропустить период сбора ягод, внимательно изучите наш ягодный календарь, узнайте полезные свойства ягод, на всякий случай посмотрите на картинки… |
|
| Не только изумительный вкус ягод земляники снискал ей доброе имя в народе, уже несколько тысячелетий известны полезные свойства земляники лесной. Причем целебным является все растение земляники: ягоды, листья, стебли и корни. Лесная… | |
| Полезные свойства малины известны с давних пор. Вкусная и ароматная ягода малина верный помощник при простудах и других недомоганиях. Польза малины для человека доказана веками. Разберемся, какие полезные свойства малины можно… |
Как засушить чернику в домашних условиях. Сушеная черника: полезные свойства и применение
Ягоды черники принято считать одними из самых полезных растительных плодов в мире.
Содержащие многие необходимые витамины и антиоксиданты, они очень полезны для зрения, а также снижают холестерин в крови и препятствуют возникновению инфекций мочевыводящих путей.
В сушеном виде чернику применяют в качестве начинки пирогов, добавляют в компоты и каши. Как сушить чернику в домашних условиях, чтобы сохранить ягоды на зиму, будет рассказано далее.
Как сушить ягоды черники на зиму
Для этого понадобится, помимо черники, лимонный сок или пектин (другой вариант, о котором также пойдет речь ниже: вода со льдом и вода, доведенная до кипения) и, конечно же, духовка или специальная электросушилка. Время сушки составляет несколько часов. Хранить ягоды следует в темном месте в бумажных или полотняных пакетах.
Подготовительная стадия
1. Ягоды черники положите на дуршлаг или в сито, промойте под холодной проточной водой. Во время промывки удалите все листки и веточки.
2. После мытья нужно перебрать всю ягоду, выбросив перезрелые, мятые и заплесневелые плоды (имеющие белый налет).
3. Далее приступаем к сушке. Существует несколько рецептов, как заготовить чернику на зиму. Все способы прекрасно помогают сохранить цвет ягоды. Но наиболее лучший цвет присутствует у тех плодов черники, которые были обработаны пектином на подготовительной стадии. Как приготовить: сначала растворяете пектин в теплой воде, обливаете им чернику и затем осторожно помешиваете ягоды ложкой для их равномерного покрытия. После чего сливаете жидкость, поместив чернику в сито (дуршлаг).
4. Обработка черничных плодов лимонным соком. Первым делом ставим лимон в микроволновую печь буквально на пару минут – так мы получим максимум лимонной жидкости. Далее нужно сбрызнуть соком лимона чернику и тщательно перемешать её.
5. Вариант с использованием льда и кипятка называется бланшированием. Данный рецепт позволит ягодам сохранить яркость и насыщенность после сушки. Для этого следует подготовить кастрюлю больших размеров, в которой нужно вскипятить воду, а также глубокую миску со льдом и холодной водой.
Секрет приготовления в том, что сначала вы окунаете ягоды в кастрюлю с кипятком на 2-3 минуты, а после этого перекладываете в миску с водой и льдом, предварительно собрав чернику с кастрюли в сито (чтобы стекла горячая вода).
Сушка в электросушилке
Необходимо сначала разложить ягоды одним слоем в специальных лотках сушилки. Затем приступить к дегидрированию плодов (в течение 6-9 часов производить сушку). Время сушки будет зависеть от того, насколько вы желаете видеть плоды черники сухими. Готовые ягоды сморщатся и будут иметь уменьшенные размеры.
Проверив готовность продукта, выключите электросушилку и дайте чернике остыть. Время на охлаждение займет от двух до трех часов. Сушка в духовом шкафу Разогрейте духовку до 60-70 градусов, а после – поместите в неё противень, который предварительно нужно застелить листом пекарской бумаги и выложить ягоды в один слой. Дверцу духового шкафа лучше держать немного приоткрытой, чтобы производилась циркуляция воздуха.
Сушить желательно от 4 до 10-12 часов.
Как заготовить сушеные листья черники на зиму
Листья черники содержат витамин C, эфирные масла и полезные органические кислоты, поэтому настой из них является хорошим антисептиком. Сбор листьев черники и сушка осуществляется следующим образом: собирают только самые чистые листья, затем их раскладывают на бумаге в темном проветриваемом месте. Сушить около 7-9 дней. Хранить можно как в бумажных мешочках, так и в банках для чая или кофе.
Как сушить чернику в домашних условиях
Черника — одна из самых полезных и вкусных ягод. Хозяйки знают много рецептов с применением черники: с ней пекут пироги и пирожки, рулеты и сладкие запеканки. Из неё готовят джемы, варенье и пастилу. Её добавляют при приготовлении компотов, киселей и муссов.
Чернику перетирают с сахаром в сыром виде. Стоит помнить, что черника ягода не только вкусная, но и очень полезная. Именно благодаря веществам, которые она содержит, черника положительно воздействует на весь организм.
Черника улучшает зрение, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт, обладает противовоспалительными свойствами, понижает уровень сахара в крови, улучшает состояние кожи.
Поэтому хозяйки стараются заготовить чернику разными способами: замораживают, перетирают в сыром виде с сахаром, готовят варенье. Предлагаю попробовать один из способов заготовки черники на зиму — засушить её. Такую чернику можно будет добавлять в чай, в выпечку и просто лакомиться зимой сухими ягодами как натуральными конфетами.
Как сушить чернику
Ягоды черники считаются одними из самых полезных продуктов в мире. Они богаты витаминами и антиоксидантами, полезны для зрения, снижают уровень холестерина, предотвращают инфекции мочевыводящих путей. Сушеную чернику добавляют в пироги и компоты, в каши и закусочные сухие смеси. Получить это вкусное и полезное лакомство можно и в домашних условиях.
Вам понадобится
черника;
пектин/лимонный сок/ кипяток и вода со льдом;
электросушилка/духовка/ экраны для сушки.
Инструкция
1
Положите ягоды черники в сито или дуршлаг и промойте под проточной водой. Удалите листочки и веточки.
2
Переберите чернику, выбрасывая плесневелые (покрытые белым налетом), презрелые и мятые ягоды.
3
Существует несколько способов подготовить чернику к сушке. Все они эффективны для того, чтобы ягоды не потеряли цвет. Наиболее глянцевыми выглядят ягоды обработанные пектином. Чтобы получить их, растворите пектин в теплой воде, в соответствии с рецептом, облейте им ягоды и аккуратно помешайте их ложкой, чтобы они были покрыты равномерны. Положите ягоды в сито или дуршлаг, чтобы слить избыток жидкости.
4
Также обрабатывают ягоды лимонным соком. Чтобы получить из лимона как можно больше жидкости, подержите его 1-2 минуту в микроволновой печи. Сбрызните лимонным соком ягоды и хорошенько перемешайте их.
5
Еще один способ, позволяющий ягодам остаться после сушки яркими – бланширование. Подготовьте большую кастрюлю с кипящей водой и миску с холодной водой со льдом. Окуните ягоды на 2-3 минуты в кипяток и тут же поместите их в миску со льдом.
Переложите ягоды в сито или дуршлаг, чтобы вода стекла.
6
Если у вас есть специальный прибор для сушки — электросушилка, разложите чернику в один слой в специальных лотках. Дегидрируйте ягоды, следуя инструкции, в течении 6 – 10 часов, в зависимости от того, насколько сухими вы хотите их видеть. Готовые ягоды сморщатся и уменьшатся в размерах. Выключите сушилку и позвольте черники остыть. Это займет 2-3 часа.
7
Если вы собрались сушить ягоды в духовке, то предварительно разогрейте ее до 60-70оС. Застелите противень пекарской бумагой и выложите на него чернику в один слой. Уберите противень в духовку, оставьте дверцу приоткрытой на несколько сантиметров для циркуляции воздуха. В зависимости от размера ягод, сушите чернику от 4 до 12 часов. Готовые ягоды сухие, но податливые.
8
Если вы живете в сухом жарком климате, попробуйте высушить чернику на свежем воздухе. Для того чтобы сушить ягоды и фрукты на улице используют специальные экраны, состоящие из марли, натянутой на деревянные рамки.
Ягоды помешают между рамами и сушат на солнце, на ночь убирая в теплое сухое место. Такой способ занимает несколько дней.
***************************************
ТАК ЖЕ СМОТРИТЕ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ СМОТРИТЕ ПО ССЫЛКЕ
***************************************
РЕЦЕПТЫ ОТ НАШЕЙ ГРУППЫ: подписывайтесь на канал нашей группы в ютубе:
https://www.youtube.com/channel/UCh4yCLRgNaVrgSB6rCdQ
Сухие заготовки на зиму
Много лет занимаюсь сушкой ягод на зиму: это и витамины круглый год, и экономия денег, а главное — что может быть вкуснее пирога с настоящей черникой или чая с малиной, а не с магазинной химией?
Инструкция
1
Как сушить ягоды
Ягоды надо брать чуть недозрелые, целые, без повреждений. Сначала ягоды вымыть (кроме малины), выложить на противень слоем 2-3 см и оставить на солнце, пока они не подвялятся немного. Затем досушить в духовке, постепенно поднимая температуру с 20 до 60°С около 5 ч. Когда ягоды перестанут давать сок и не красят руки, можно противень вынимать. Ягоды высыпать в деревянный ящик с крышкой, чтобы поступал воздух.
2
Как использовать сушеные ягоды
Для начинки беру по 100 г сушеной малины, земляники и рябины. Малину и землянику заливаю 3 ст. л. воды. Рябину промываю и пропускаю через мясорубку. После соединяю ягоды, добавляю 4 ст. л. меда и горсть измельченных грецких орехов. Для слоек или рогаликов готовлю начинку из черники. Заливаю 5 ст. л. ягод 3-4 ст. л. вишневого сока и варю 5 мин. на медленном огне. Затем смешиваю массу (она должна быть по консистенции как сметана) с 2 ст. л. сахарной пудры.
3
Ароматный чай получается, если при заваривании добавить в чайник 2 ст. л. ягод малины и 2-3 листочка мяты. Сушить ягоды в русской печи, где нет температурного режима, сложнее. Поэтому важно не ставить противни в слишком жаркую печь и постоянно контролировать ягоды. А еще можно сделать «вентиляцию» для оттока влажного воздуха. Противни поставить на 4 кирпича, заслонку также опереть на кирпич, чтобы была щель для выхода воздуха, задвижку в трубе немного отодвинуть.
***************************************
ТАК ЖЕ СМОТРИТЕ ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ СМОТРИТЕ ПО ССЫЛКЕ
Ягоды черники принято считать одними из самых нужных растительных плодов в мире.
Содержащие многие нужные витамины и антиоксиданты, они очень полезны для зрения, также понижают холестерин в крови и препятствуют появлению зараз мочевыводящих путей.
В сушеном виде чернику используют в качестве внутренности пирогов, добавляют в компоты и каши. Как сушить чернику в домашних критериях, чтоб сохранить ягоды на зиму, будет поведано дальше.
Как сушить ягоды черники на зиму
Для этого пригодится, кроме черники, лимоновый сок либо пектин (другой вариант, о котором также речь пойдет ниже: вода со льдом и вода, доведенная до кипения) и, конечно, духовка либо особая электросушилка. Время сушки составляет несколько часов. Хранить ягоды следует в черном месте в картонных либо полотняных пакетах.
Предварительная стадия
1. Ягоды черники положите на дуршлаг либо в сито, помойте под прохладной проточной водой. Во время промывки удалите все листки и веточки.
2. После мытья необходимо перебрать всю ягоду, выбросив перезрелые, мятые и заплесневелые плоды (имеющие белоснежный налет).
3. Дальше приступаем к сушке. Существует несколько рецептов, как заготовить чернику на зиму. Все методы отлично помогают сохранить цвет ягоды. Но более наилучший цвет находится у тех плодов черники, которые были обработаны пектином на предварительной стадии. Как приготовить: поначалу растворяете пектин в теплой воде, обливаете им чернику и потом осторожно помешиваете ягоды ложкой для их равномерного покрытия. После этого сливаете жидкость, поместив чернику в сито (дуршлаг).
4. Обработка черничных плодов лимоновым соком. Сперва ставим лимон в микроволновую печь практически на несколько минут – так мы получим максимум лимоновой воды. Дальше необходимо сбрызнуть соком лимона чернику и кропотливо перемешать её.
5. Вариант с внедрением льда и кипяточка именуется бланшированием. Данный рецепт позволит ягодам сохранить яркость и насыщенность после сушки. Для этого следует приготовить кастрюлю огромных размеров, в какой необходимо вскипятить воду, также глубокую миску со льдом и прохладной водой.
Секрет изготовления в том, что поначалу вы окунаете ягоды в кастрюлю с кипяточком на 2-3 минутки, а после чего перекладываете в миску с водой и льдом, за ранее собрав чернику с кастрюли в сито (чтоб стекла жгучая вода).
Сушка в электросушилке
Нужно поначалу разложить ягоды одним слоем в особых лотках сушилки. Потом приступить к дегидрированию плодов (в течение 6-9 часов создавать сушку). Время сушки будет зависеть от того, как вы желаете созидать плоды черники сухими. Готовые ягоды сморщатся и будут иметь уменьшенные размеры.
Проверив готовность продукта, выключите электросушилку и дайте чернике остыть. Время на остывание займет от 2-ух до 3-х часов. Сушка в духовом шкафу Разогрейте духовку до 60-70 градусов, а после – расположите в неё противень, который за ранее необходимо застелить листом пекарской бумаги и выложить ягоды в один слой. Дверцу духового шкафа лучше держать малость приоткрытой, чтоб выполнялась циркуляция воздуха. Сушить лучше от 4 до 10-12 часов.
Как заготовить сушеные листья черники на зиму
Листья черники содержат витамин C, эфирные масла и полезные органические кислоты, потому настой из их является неплохим антисептиком. Сбор листьев черники и сушка осуществляется последующим образом: собирают только самые незапятнанные листья, потом их раскладывают на бумаге в черном проветриваемом месте. Сушить около 7-9 дней. Хранить можно как в картонных мешочках, так и в банках для чая либо кофе.
Создатель: Катерина Сергеенко
Черника без сахара на зиму: рецепты
8 сентября 2017 ditim Главная страница » Умеем Просмотров: 8,701Холодное и сырое лето 2017 было скупо на урожай. Яблоки не поспели, клубника массово гнила, малины в лесах не оказалось, картошка выросла мелкая. А вот черники в лесу назрело видимо-невидимо! Съездили 4 раза, набрали суммарно литров 30. С огромным удовольствием пекли пироги с черникой и делали заготовки на зиму. Больше всего нам нравится заготавливать чернику без использования сахара.
Мы замораживаем ягоды целиком и варим чернику в собственном соку. Это просто, вкусно и полезно. Готовы поделиться с вами рецептами 😉
Черника в собственном соку без сахара — ну очень простой рецепт на зиму
Не хочется долго варить варенье, а потом отмывать кастрюли в поте лица? Тогда этот рецепт для вас! 🙂 Заготавливать такими способом чернику на зиму без сахара меня научила мама.
Итак, ягоды помещаем в дуршлаг и промываем под струей холодной воды. Даем воде стечь.
Пока вода стекает, начинаем стерилизовать банки и крышки. Чернику в собственном соку без сахара удобно заготавливать в 500-700-граммовых баночках. Их достаточно подержать над паром 10 минут. Крышки стерилизуют 15 минут. Во время стерилизации вода должна кипеть.
В подготовленные, чистые баночки раскладываем ягоды и прикрываем крышкой (не закручиваем!). В большую кастрюлю наливаем холодную воду, на дно кладем хлопчатобумажную ткань и опускаем банки. Включаем газ и ждем, пока вода закипит.
После закипания воды ягоды начнут выделять сок и уменьшаться в объеме. Поэтому чистой столовой ложкой ягоды в банке нужно слегка примять и добавить еще ягод.
Держать ягоды на такой водяной бане нужно 40 минут после закипания воды. Помешивать такое варенье не нужно. Сахар — тоже прочь. Черника в собственном соку, приготовленная по этому рецепту, будет храниться всю зиму.
В завершение банки с черникой достаем из кастрюли и закручиваем крышками. Потом каждую баночку нужно сначала перевернуть на бок и покатать (не знаю зачем, но мама так говорит :)) А затем перевернуть вверх дном и закрыть полотенцем. Остывшие баночки переворачиваем обратно и убираем в кладовочку или холодильник.
В этом рецепте нам нравится, что черника без сахара получается не приторной. По желанию перед едой в нее можно добавить сахар на свой вкус. Поскольку ягоды не варятся, а парятся на водяной бане, они не раскисают, а плавают целенькие в собственном соку.
Красиво и вкусно 😉
Замораживаем чернику
Берем чистые пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты. Ягоды моем и откидываем на дуршлаг.
Даем воде стечь и раскладываем чернику в тару.
Можно заморозить чернику не цельными ягодками, а предварительно помять их. Тогда они займут меньше места в морозильной камере. Этот способ хорош, если в морозилке мало места.
Похожие статьи
Метки: заготовки, ягодыКак сохранить чернику свежей в течение нескольких недель, используя только банку Мейсона
Черника делает эту не очень забавную вещь, когда она совершенно свежая в продуктовом магазине, а затем портится в течение нескольких дней после того, как ее положили в холодильник. Но не теряйте надежды. Есть простой прием, который предотвращает пищевые отходы, сохраняя чернику свежей в течение нескольких недель, и он не требует никаких дополнительных усилий.
В следующий раз, когда у вас будет под рукой пустая банка, не выбрасывайте ее в мусорное ведро — во всяком случае, пока.
Вместо этого используйте его, чтобы сохранить чернику свежей.Когда вы держите чернику в пластиковой раскладушке, в которой она обычно продается, она становится мягкой и довольно быстро портится. Помещение их в герметичную стеклянную банку решает проблему.
Ключевым моментом при использовании этого метода является сопротивление желанию мыть чернику, пока вы не будете готовы ее использовать. Если вы вымоете их перед тем, как поместить в банку, влага приведет к их более быстрому гниению. Когда вы будете готовы съесть немного ягод, возьмите горсть и промойте их, оставив остальные ягоды как есть.
Используя этот метод, ваша черника может храниться от пары дней до пары недель. Это работает не только с черникой. Это также отличный способ продлить жизнь другим свежим фруктам, таким как клубника и ежевика. Хотите попробовать хак для себя? Следуйте простым инструкциям ниже.
Как сохранить чернику свежей в течение нескольких недель
1. Очистите банку Мейсона.
2. После того, как банка Мейсона полностью высохнет, добавьте в нее чернику.Не стирайте их заранее, иначе они быстрее испортятся.
3. Поместите банку в холодильник для хранения. Черника будет храниться до двух недель, если не дольше.
4. Когда вы будете готовы съесть немного черники, достаньте желаемое количество и промойте.
5. Положите оставшуюся чернику в холодильник для последующего использования.
Привет! Хотите помогать нам менять мир каждый день с помощью простых, достижимых, экологически чистых советов и приемов? Подпишитесь на Brightly Spot и присоединяйтесь к нашему движению, объединяющему более миллиона новаторов.
Как сохранить ягоды свежими и без плесени
Каждую весну я охотно иду по фермерскому рынку в поисках первых признаков клубники, черники или ежевики. Как только наступает сезон ягод, я женщина с миссией, хватающая ягоды на каждом взгляде. Клубника? Да, кажется, мне нужно 10 фунтов клубники.
Черника? Идите к маме, мои милые. Но есть одна большая проблема: все эти ягоды могут быстро сгнить и покрыться плесенью, если оставить их в покое.Худшее, да?! Что ж, я нашла простой способ сохранить ягоды свежими и без плесени всю неделю. Позвольте мне показать вам, как я мою и храню ягоды.
Как мыть клубнику, ежевику и чернику
Замочите ягоды в ванне с водой/уксусом. Всякий раз, когда я предлагаю это, я обычно встречаю некоторое сопротивление: «Но я не хочу, чтобы мои ягоды были на вкус как уксус!» Обещаю, твои ягоды не будут на вкус уксусом. Уксус никак не меняет вкус клубники, ежевики или черники.Уксус убивает любые споры плесени на ягодах, что предотвращает преждевременное появление плесени на ягодах. Теперь, конечно, если вы подержите ягоды в холодильнике пару недель, на них появится плесень. Это НАСТОЯЩАЯ еда, и вот что происходит. Уксус просто предотвращает слишком быстрый или преждевременный рост плесени.
Как хранить клубнику, ежевику и чернику
Храните ягоды в контейнере, выстланном бумажным полотенцем.
Вы заметили, что на дно контейнеров для ежевики и малины кладут впитывающую прокладку? Что ж, теперь мы используем ту же концепцию для хранения вымытых ягод дома.Причина, по которой мы используем бумажное полотенце, заключается в том, что слишком много влаги скапливается на ваших ягодах, что приведет к их преждевременному гниению. Прежде чем положить промытые ягоды в контейнер, убедитесь, что они полностью высохли. Затем поместите ягоды в контейнер, поверх бумажного полотенца, накройте контейнер крышкой и храните в холодильнике. Я знаю, что у некоторых людей есть проблемы с предложением бумажного полотенца, поэтому, если вы хотите использовать вместо этого полотенце, вы можете это сделать.
Смотреть, как сохранить ягоды свежими
Как мыть и хранить ягоды
Теперь давайте возьмем эти ягоды из маленькой зеленой корзины, потому что пришло время окунуться в пошаговое руководство о том, как мыть и хранить ягоды, чтобы они дольше оставались свежими.
В большой миске (я использую салатницу) или раковине смешайте 3 стакана воды с 1/4 стакана белого уксуса или яблочного уксуса. Добавьте столько воды и уксуса, сколько необходимо, чтобы покрыть ягоды.
Шаг 2. Замочите ягодыДобавьте ягоды (клубнику, чернику или ежевику) в ванну с водой и уксусом и подержите в ванне с уксусом около 5-10 минут.
Шаг 3. Промойте и высушите ягодыУдалите ягоды, промойте пресной водой и высушите на полотенце на столешнице. Процесс сушки может занять несколько часов, в зависимости от того, сколько у вас ягод.
Зачем использовать салатницу? Я считаю, что использовать салатницу проще, чем миску, потому что вы можете положить ягоды в корзину, заполнить салатницу смесью воды и уксуса, а затем, когда вы закончите замачивание, просто возьмите корзину, чтобы слейте воду и промойте ягоды под пресной водой.
Спиннер для салата в этом случае не используется для сушки, а только для простого замачивания, слива и полоскания. Для этого метода вам не нужна крышка для салатницы (поскольку мы не сушим ягоды в салатнице), а только миска и корзина, которые идут вместе с салатницей.
Высушенные ягоды храните в контейнере с полотенцем и крышкой. Поместите емкость в холодильник.Употребляйте ягоды в течение недели. Эта формула работает только для клубники, ежевики и черники. Малина слишком нежная, чтобы замачивать ее в воде с уксусом. Просто знайте, что вы захотите съесть малину довольно быстро и хранить ягоды в оригинальной упаковке. Единственным исключением из этого правила является малина с фермерского рынка и не поставляется в футляре с подкладкой. В этом случае поместите немытую малину в контейнер с бумажным полотенцем.
Как сохранить ягоды свежими без уксуса
Если вы совсем терпеть не можете уксус и предпочитаете не использовать его для мытья ягод, вот что я вам рекомендую…
- Пропустите ванну с уксусом и не мойте ягоды заранее. Вместо этого промойте несколько ягод под водой перед употреблением.
- Храните немытые ягоды в контейнере с крышкой, выстланном бумажным полотенцем. Бумажное полотенце впитает влагу, которая естественным образом скапливается на ягодах в течение недели. Эта влага может привести к тому, что ягоды покроются плесенью и преждевременно загниют. Прежде чем положить ягоды в контейнер, убедитесь, что они полностью сухие (это не должно быть проблемой, если вы купили ягоды в продуктовом магазине, но если они только что собраны или куплены на фермерском рынке, на ягодах может быть влага). ягоды).
Вместо этого промойте несколько ягод под водой перед употреблением.Как сохранить ягоды свежими и без плесени
Мой секрет сохранения свежести и отсутствия плесени клубники, черники и ежевики.
Кристин МаррВремя подготовки 15 минут
Время сушки 1 час
- 3 чашки воды
- 1/4 чашки уксуса белый уксус или яблочный уксус
- В большой миске (я использую салатницу) или раковине смешайте 3 стакана воды с 1/4 стакана белого уксуса или яблочного уксуса. Оставьте ягоды (клубнику, чернику или ежевику) на 5-10 минут в уксусной ванне. Удалите ягоды, промойте пресной водой и высушите на полотенце на прилавке. После высыхания храните ягоды в контейнере с бумажным полотенцем и крышкой.
Оставьте ягоды (клубнику, чернику или ежевику) на 5-10 минут в уксусной ванне. Удалите ягоды, промойте пресной водой и высушите на полотенце на прилавке. После высыхания храните ягоды в контейнере с бумажным полотенцем и крышкой.
Дополнительные советы по хранению продуктов
Свежая черника с фермы
Наступил сезон черники, и в начале этой недели некоторые из нас отправились за город, чтобы выбрать последние вкусные продукты для предстоящей части Farm Fresh: черничное мороженое с бальзамическим козьим сыром! Наша экскурсия привела нас к северу от города на причудливую ферму Bow Hill Blueberries в долине Скагит.Когда мы отправились туда, день был пасмурным, но вскоре взошло солнце и танцевало в облаках, которые любезно задерживались, чтобы охладить нас, когда мы вышли в поля.
Компания Bow Hill Blueberries, основанная в 1947 году, считается старейшей семейной черничной фермой в долине, специализирующейся на нескольких сортах ягод семейной реликвии. С 2011 года они сосредоточились на улучшении качества почвы и переводе своих полей на органическую сертификацию.Наша милая хозяйка, Сьюзан, начала с экскурсии по их производственным, упаковочным и холодильным объектам. Нам понравилось пробовать многие из их вкусных черничных продуктов, включая свежевыжатый сок холодного отжима, соус, джем и заправку, которые можно купить в их очаровательном фермерском магазине.
Затем мы отправились на экскурсию по полям, где узнали все о разнообразии ягод, которые они выращивают. Один конкретный сорт семейной реликвии восходит к основанию фермы. У них также есть дикая черника! Каждый вид черники имеет свои отличительные качества, что делает некоторые из них более предпочтительными, в зависимости от того, будут ли они использоваться для варенья, есть свежими или использоваться в выпечке или в мороженом! На территории есть ульи, а черничные поля усеяны подсолнухами, их яркие, веселые личики выглядывают из-за рядов черничных кустов.
Вооружившись ведрами, Сьюзен продемонстрировала, как «щекотать» чернику кончиками пальцев, а затем предоставила нам возможность работать. Техника щекотки заставляет спелые ягоды свободно падать в руку, не повреждая их. Восковой серебристо-белый налет на ягодах черники называется «налетом». Он действует как защитное покрытие от насекомых и бактерий, а также сохраняет фрукты влажными. Это указывает на свежесть фруктов и исчезает со временем и обращением. Щекотка помогает уменьшить манипуляции и сохранить цветение!
Весь день мы щекотали чернику, пока наши ведра не наполнились, чтобы наша маслобойня могла производить восхитительное мороженое с бальзамическим козьим сыром из свежей черники с фермы! Это мороженое представляет собой восхитительное сочетание свежего маслянистого козьего сыра, сладкой сезонной черники и сложной, острой глубины бальзамика.Все наше мороженое Farm Fresh изготавливается из сезонных продуктов прямо с фермы. Каждая из них выпущена ограниченным тиражом и в ограниченном количестве! Подпишитесь на нас в Instagram, Facebook и Twitter, чтобы первыми узнать, когда это вкусное лакомство появится в магазинах, а затем загляните в наши кафе Capitol Hill, Ballard, 108 Pine и Queen Anne или выпейте пинту пива во всех наших заведениях.
, включая наши кафе West Seattle и Madrona. Мы скоро увидимся!
Как сохранить клубнику и чернику свежей: Черника
Эдвард Р.Форте 22 декабря 2021 г.Черника
Приходилось ли вам когда-нибудь ходить в Costco и брать несколько больших контейнеров с ягодами, чтобы они испортились в холодильнике всего за несколько дней до того, как вы их съели? Я использую этот совет в течение многих лет, чтобы покупать оптом и экономить деньги, а также иметь ягоды под рукой, чтобы мои мальчики могли перекусить в любое время, поскольку они их любимцы. На самом деле все просто: просто дайте им быструю ванну в растворе уксуса и воды, как только вы принесете их домой , высушите их и поместите в чистый контейнер, застеленный бумажными полотенцами.Уксус помогает убить любую плесень, которая может привести к их порче, и этот метод может заставить их храниться в нашем доме до 10 дней! Наполните большую миску 3 стаканами воды, смешанной с 2 столовыми ложками уксуса. Поместите ягоды в салатницу с подкладкой.
с несколькими слоями бумажных полотенец. В качестве альтернативы положите чистое кухонное полотенце на прилавок и высыпьте на него ягоды. .
Как хранить клубнику и чернику, чтобы они дольше оставались свежими
Что может быть более безумным, чем разориться на ярких, сочных ягодах на рынке и обнаружить, что ваши фруктовые драгоценности превратились в кашу или, что еще хуже, покрылись ужасной плесенью, когда вы вернетесь к ним за угощением в середине недели? , есть простой способ убить споры плесени и бактерии, которые находят ваши ягоды такими же вкусными, как и вы.Поместите их в герметичный контейнер, выстланный бумажными полотенцами, и оставьте крышку частично открытой, чтобы избежать захвата влаги. Быстрое купание в горячей воде также поможет уничтожить бактерии и споры плесени. Вкусный заварной крем и насыщенная маслянистая оболочка станут идеальным дополнением. к свежим летним ягодам (выберите свои любимые!). В этом фруктовом пироге от автора кулинарной книги, фотографа и кулинарного писателя Джеррелла Гая.
Вам понадобятся всего четыре суперпростых ингредиента (привет, смешанные ягоды, сахар, белый хлеб для сэндвичей и густые сливки).Это «приятно грязный опыт и ностальгия, даже если вы не выросли в Англии, поедая малиновое мороженое с рябью». Есть несколько лучших способов позволить чернике сиять в разгар лета, чем этот пирог Genius, который сохраняет текстуру и целостность фруктов. полностью цел. .
Как хранить чернику, малину и клубнику
Небольшой размер сезонных ягод цвета драгоценных камней противоречит мощному аромату, а их нежная мякоть столь же эфемерна, как и само лето. лучший способ очистки, хранения и обработки ягод.Вероятно, с вами случалось такое: вы забыли на пару часов великолепную пинту ежевики с фермерского рынка на прилавке, а по возвращении обнаружили, что она нечеткая. Эти климактерические плоды «дышат», превращая кислород в углекислый газ — и, в конце концов, переход от созревания к ухудшению качества. Но это происходит исключительно быстро для небольших климактерических ягод с нежной кожицей, таких как черника и тростниковая ягода (ежевика и малина).
Ягоды на фермерском рынке должны быть самыми свежими, якобы перемещающимися по кратчайшему пути после сбора.Не храните ягоды в самой холодной части холодильника, чтобы они не пострадали от мороза. .
Как правильно хранить клубнику, чернику и ежевику
Эти советы о том, как хранить клубнику, чернику, малину и ежевику, помогут вам раз и навсегда избавиться от безумия быстро портящихся продуктов. картонной коробки, это хороший показатель того, что в смеси есть пара ягод, вышедших из расцвета.Накройте неплотно прилегающей крышкой, чтобы дать выход избыточной влаге (питательной среде для бактерий), или используйте специальные контейнеры для хранения продуктов, которые способствуют циркуляции воздуха, чтобы помочь сохранить летнюю чернику свежей дольше. Мытье ягод перед использованием может показаться нелогичным — мы знаем, что влага и сырость – враги при хранении продуктов, но если их быстро обмыть разбавленным белым уксусом (3 стакана воды на 2 ст.л.). уксуса и осторожно и тщательно промокните насухо.
Используйте свою замороженную летнюю щедрость в хлебобулочных изделиях, таких как кексы или быстрый хлеб, смузи или домашние джемы и варенье. .
Все, что вам нужно знать о мытье и хранении ягод
Независимо от того, покупаете ли вы пинту в продуктовом магазине, закупаетесь на местном фермерском рынке или выращиваете свои собственные на заднем дворе, эти советы сохранят свежесть ежевики, черники, крыжовника, малины и клубники как можно дольше. Если вы планируете съесть или использовать ягоды в течение дня после покупки, можно оставить их на столе накрытыми.Избыток воды может привести к преждевременной порче нежных, богатых антиоксидантами фруктов, таких как черника и малина, и даже крыжовника. Хотя мытье ягод в воде — это хороший способ избавиться от очевидной грязи и копоти, существует метод, который обеспечит еще более глубокую очистку. Поскольку ягоды растут близко к земле и имеют пористую губчатую мякоть, попавшая грязь может остаться незамеченной даже после быстрого ополаскивания.
белый уксус..
Как сохранить свежие ягоды дольше — Sugar Geek Show
Чаще всего вы покупаете в продуктовом магазине коробку ягод, а потом только через несколько дней они уже начинают гнить от спор плесени. Ягоды, оставленные при комнатной температуре, продолжат гнить быстрее, если их не поместить в прохладная, сухая среда с регулируемой температурой. Когда вы делаете покупки на месте, вы не только поддерживаете малые предприятия и помогаете своему сообществу, но также покупаете более свежие ягоды, которые меньше времени проводят вне лозы.Тот факт, что у клубники, как правило, более короткий срок хранения, не означает, что вы должны отчаиваться от ее покупки. Я аккуратно размешиваю свою руку, чтобы убедиться, что все ягоды пропитаны уксусом. Шаг 3. Откиньте ягоды на дуршлаг. в раковину и быстро промойте. Ополаскивание на самом деле не нужно, так как небольшое количество уксуса не повлияет на вкус, но я все равно это делаю. Влага губительна для ягод, поэтому вы должны держать их сухими, чтобы обеспечить свежесть и долговечность .
Хранение ягод сухими и в холодильнике замедлит процесс плесени и гниения. Даже если ваша клубника не заплесневела, она может начать сморщиваться из-за потери влаги в холодильнике. Вы можете вернуть ее к жизни и немного наполнить, замачивание старых ягод в ледяной воде на 20 минут! .
Как хранить свежие ягоды
Если оставить эти великолепные драгоценности в холодильнике в открытом контейнере и, возможно, забыть о них на несколько дней (классический результат плотного графика), они очень быстро теряют свою свежесть.Внезапно эта яркая и яркая клубника, которую вы так хотели съесть, покрывается плесенью. Поскольку сезонные ягоды очень легко покрываются плесенью, лучший способ избежать надвигающегося роста плесени — держать их как можно более сухими. Чаще всего на дне контейнера будет мягкая или заплесневелая малина или клубника, которую вы могли не заметить при осмотре их в магазине или на фермерском рынке. на чистую тарелку или разделочную доску.Нарезка нежных фруктов, таких как ягоды, и выставление этих участков на воздух способствует быстрой порче во время хранения.
После того, как вы удалите все отдельные кусочки, которые заплесневели или начали проявлять признаки гниения, вы можете переложить остальные в больший контейнер для хранения. пластиковый или стеклянный контейнер с крышкой, застеленный слоем бумажных полотенец, и аккуратно поместите все фрукты внутрь. Однако более хрупкие ягоды, такие как малина и ежевика, вы определенно захотите хранить с осторожностью и в достаточном пространстве.Если ягоды продавались в пластиковой раскладушке, промойте контейнер, полностью высушите его и положите на дно бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу. Если вы хотите сохранить место в ящике для других фруктов и овощей, вы можете выбрать любой полок в холодильнике для хранения контейнеров с ягодами. Если в настоящее время у вас есть проблемы с частичной заморозкой охлажденных продуктов в зависимости от их местоположения, помните об этих проблемных местах при хранении хрупких фруктов. Переложите их в большой герметичный пакет или контейнер для хранения.
, и храните их в морозильной камере до готовности к использованию.Вы всегда найдете несколько пакетов в моей морозилке, так как я люблю запасаться ими в сезон на фермерском рынке, а затем замораживать их, чтобы наслаждаться смузи в течение всего года! Если вы любитель веселья пищевых лайфхаков, существует множество методов, которые пытаются как очистить, так и продлить срок хранения ваших ягод, например, разбавленный раствор уксуса или пищевой соды. Немного перемешайте ягоды и оставьте их на 1–2 минуты, затем воду. Эти растворы не гарантируют длительной свежести, и они, как правило, оставляют немного неприятное послевкусие либо уксуса, либо пищевой соды.Если вы полны решимости получать максимальную отдачу от свежих ягод в течение длительного периода времени, используйте идеальное решение для хранения, описанное выше: морозильник. .
Как хранить фрукты, чтобы они оставались свежими
Вы любите хрустящее и сочное яблоко? Правильное хранение фруктов позволит им дольше оставаться свежими и вкусными.
Бонус! Посмотрите видео Как хранить фрукты, чтобы они оставались свежими , чтобы увидеть эту информацию в действии.
Хранение фруктов в холодильнике
- Большинство свежих фруктов, в том числе яблоки, ягоды и виноград, хранятся дольше, если хранить их в оригинальной упаковке и хранить в холодильнике.
- Ягоды могут храниться в холодильнике около недели. Лучше съесть как можно быстрее, чтобы они не испортились.
- Пластиковые пакеты с крошечными вентиляционными отверстиями (отверстиями) помогают дольше сохранять фрукты свежими, выделяя влагу. Они отлично подходят для винограда, черники, вишни или клубники.
Знаете ли вы? Яблоки ускоряют созревание других фруктов и овощей. Храните их в отдельном месте в холодильнике, если это возможно.
Фрукты, которые должны сначала созреть на прилавке
Фрукты, которые должны созреть на прилавке: абрикосы, авокадо, гуава, киви, манго, дыни, нектарины, папайя, персики, бананы и сливы.
Когда они созреют, их можно хранить в холодильнике.
Рекомендуемое время хранения фруктов в холодильнике:
Яблоки | 3-4 недели |
Абрикосы (спелые) | 4-5 дней |
Авокадо (спелый) | 3-5 дней |
Черника | 1-2 недели |
Вишня | 4-7 дней |
Клюква | 3-4 недели |
Крыжовник | 2-3 дня |
Грейпфрут | 2-3 недели |
Виноград | 5-7 дней |
Гуава (спелая) | 3-4 дня |
Киви (спелый) | 5-7 дней |
Манго (спелый) | 5-7 дней |
Дыни (спелые) | 7-10 дней |
Нектарин (спелый) | 3-5 дней |
Апельсины | 2-3 недели |
Персики (спелые) | 3-5 дней |
Груша (спелая) | 5-7 дней |
Ананас | 3-5 дней |
Сливы (спелые) | 3-5 дней |
Гранат | 1-2 месяца |
Опунция (спелая) | 1-3 дня |
Малина | 2-3 дня |
Ревень | 5-7 дней |
Клубника | 3-5 дней |
Арбуз | 2 недели |
Помните – это рекомендации.
При принятии решения о том, безопасно ли есть фрукт, вам нужно будет руководствоваться здравым смыслом.
Можно ли хранить фрукты в погребе?
да. Такие фрукты, как яблоки, можно хранить в прохладном, сухом и темном месте, например, в погребе (или даже в темном шкафу) около шести месяцев, в зависимости от температуры и влажности вашего погреба.
Заморозьте фрукты, если не можете съесть их сразу
Большинство фруктов можно заморозить, и это прекрасный способ наслаждаться спелыми фруктами в течение всего года.Замороженные фрукты отлично подходят для приготовления смузи, добавления в горячие хлопья, использования в кексах и быстром хлебе, смешивания с йогуртом или приготовления фруктового соуса для блинов и вафель. Большинство фруктов прекрасно хранятся в морозильной камере до одного года.
Для заморозки фруктов:
Существует несколько способов заморозки фруктов. Вы можете заморозить их целиком, небольшими кусочками или упаковать в банку с сиропом.
Этот метод хорошо подходит для заморозки ягод:
1) Ягоды аккуратно промойте водой и обсушите.
2) Разложите ягоды в один слой на противне. Поместите в морозильную камеру. Это поможет ягодам не слипаться.
3) Когда ягоды станут твердыми, поместите ягоды в промаркированные пакеты для заморозки или контейнеры.
Как долго можно хранить консервированные фрукты?
- Консервированные фрукты можно хранить 1-2 года. Пометьте банку датой, чтобы отслеживать, как долго она находилась в вашем шкафу.
- У некоторых консервированных фруктов есть дата «употребить до».Это то, как долго еда будет оставаться наилучшего качества по решению производителя.
Совет по экономии времени — Вы хотите, чтобы некоторые из ваших фруктов созревали быстрее? Положите фрукты в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом. Яблоки и бананы выделяют газ, который способствует созреванию других фруктов.
Посмотрите видео Как хранить фрукты, чтобы они оставались свежими , чтобы увидеть эту информацию в действии.
Вас также может заинтересовать:
Безопасное хранение продуктов питания
Видео: Как хранить овощи, чтобы они оставались свежими
Контрольный список овощей и фруктов
Последнее обновление — 10 июня 2020 г.
Лучший способ хранить ягоды, чтобы они дольше хранились
Ягоды не только сладкие, сочные и вкусные.Клубника, черника и другие ягоды также имеют низкий гликемический индекс, богаты клетчаткой и богаты витаминами, антиоксидантами и противовоспалительными свойствами. Но если вы принесете домой кучу свежих ярких ягод и не съедите их сразу, вы можете быть разочарованы, обнаружив, что они потемнели и покрылись плесенью.
Как только вы купите корзину ягод, использование лучших методов их хранения позволит вам наслаждаться ими намного дольше.
Когда мыть ягоды
Клубника и черника часто имеют высокое содержание остатков пестицидов (если вы покупаете обычные, а не органические ягоды) и могут быть одними из самых грязных продуктов, которые вы приносите домой, поэтому вам обязательно нужно вымыть их перед тем, как есть.
Эксперты в целом согласны с тем, что лучше не мыть продукты непосредственно перед их использованием. Особенно это касается нежных ягод, таких как малина и черника. Их тонкая пористая кожура позволяет этим ягодам легко впитывать влагу, из-за чего они быстро портятся.
Если вы хотите вымыть клубнику заранее, она может лучше храниться после мытья, но только если вы моете ее определенным способом, а затем тщательно высушиваете, сообщает The Kitchn.
Adobe
Как лучше всего мыть продукты?
Несколько изданий, посвященных продуктам питания, искали ответы на вопросы о мытье наших продуктов.
Cook’s Illustrated провела эксперимент, чтобы определить наиболее эффективный способ удаления бактерий из фруктов и овощей, протестировав четыре различных метода — использование антибактериального мыла (не рекомендуется), мытье разбавленным уксусом, чистку щеткой и ополаскивание чистой водой — на яблоках и грушах. .
Они обнаружили, что хотя полоскание в воде работает хорошо, смесь уксуса (одна часть белого уксуса, три части воды) была явным победителем в уничтожении бактерий из фруктов.
Компания The Kitchn начала другой эксперимент, протестировав семь разных способов очистки и хранения клубники, чтобы найти лучший способ сохранить клубнику в холодильнике. Оказывается, их метод победы также включал промывку уксусом и водой перед хранением.
Adobe | федоровач
Погружение, завихрение и вращение
Это может звучать как последняя танцевальная тенденция TikTok, но на самом деле это лучший способ почистить ягоды перед их хранением.Наполните миску тремя частями воды и одной частью уксуса. Окуните ягоды в смесь и перемешайте их, чтобы очистить.
Хелен Гуррера, президент деликатесного рынка Citarella в Нью-Йорке, предлагает поместить их в дуршлаг в большую миску, наполненную смесью уксуса и воды. Это облегчает погружение фруктов и их вращение, что важно, потому что вы не должны оставлять ягоды в воде с уксусом.
«Замачивание добавит вкус уксуса в эту пористую кожу», — сказал Гуррера Рэйчел Рэй.
Основываясь на своем эксперименте, The Kitchn рекомендует сушить их, помещая клубнику в центрифугу для салата, выстланную бумажными полотенцами, а затем хорошенько встряхивая ее.
Фото AP/Gerry Broome
Может показаться заманчивым положить их обратно в исходный контейнер, но The Kitchn рекомендует хранить их в неплотно закрытом контейнере, выстланном бумажным полотенцем, чтобы избежать попадания влаги, которая может привести к плесени.
Этот метод — ванночка с уксусом, сушка в центрифуге для салата и свободное хранение — стал победителем теста The Kitchn на долговечность клубники.У них были и другие замечательные выводы, в том числе то, что влага — самый большой враг фруктов. Если вы выбросили свежие ягоды, которые испортились (не так ли?), вам стоит прочитать их полный эксперимент, особенно потому, что велика вероятность того, что вы уже используете один из протестированных ими методов.
Между тем, если у вас мало времени и вы не можете воспользоваться методом мытья с уксусом и центрифугой для салата, просто избавьтесь от любых ягод, которые могут испортиться, прежде чем хранить их прямо в оригинальном контейнере в холодильнике.
они нашли — дополнительная работа не требуется.
[ч/т: Кухня]
19 способов использовать свежую чернику до того, как она испортится
Ищете способы использовать свежую чернику?
Одним из моих любимых периодов лета является изучение новых способов использования свежей черники. Я люблю ходить в местный сад U-Pick за свежей черникой.
Мы любим ходить рано утром, потому что на улице еще довольно прохладно. Мои малыши просто бегают туда-сюда по рядам черники и едят сколько хотят.
Но, когда мы приносим эти ягоды домой, мы всегда приносим слишком много, чтобы их можно было съесть! Итак, что делать со всеми этими дополнительными свежими ягодами черники?
Что ж, в этом посте я собираюсь обсудить:
- 19 Как использовать свежую чернику до того, как она испортится.
- И я собираюсь поделиться с вами некоторыми фантастическими рецептами из свежей черники .
- Я также дам несколько советов по сохранению, например, замороженная черника (Моя любимая).
- Наконец, я расскажу об искусстве выращивания черники и о том, почему я не выращиваю ее на нашем подворье.
Итак, давайте начнем с искусства создания вкусного липкого джема, который добавит новую искру вашим PB & J’s!
Этот пост содержит партнерские ссылки. Это означает, что если вы нажмете и купите, я могу получить комиссию бесплатно для вас.
См. мою политику для получения дополнительной информации
Рецепты консервирования
Следующие несколько способов представляют собой несколько простых рецептов, которые вы можете приготовить с черникой.Вы хотите, чтобы черника оставалась свежей, но это также хорошая идея, когда вы застряли на том, что делать с черникой, которая вот-вот испортится.
Рецепты безопасного и качественного консервирования я использую в своей верной книге Ball Blue Book. Посмотрите последнюю версию здесь.
А теперь варенье…
Черничное варенье
Супер липкий, но не противный! Очень-очень вкусно на тостах или даже на французских тостах.
Варенье довольно легко приготовить и разлить по банкам.
Взять черничный лаймовый джем из Ball Blue Book. Это вкусно!
Начинка для черничного пирога
Один из моих самых любимых пирогов — черничный, и я люблю консервировать начинку для пирога с черникой.
Может также использоваться для сапожников, крошек и оборотов.
Опять же, я отсылаю вас к Ball Blue Book за удивительным рецептом начинки для черничного пирога.
Сироп и соус для мороженого
Любимчик моей дочери.Она любительница мороженого.
Получите наш рецепт домашнего ванильного мороженого без варки здесь.
И черничный соус к этому мороженому такой вкусный. Опять же, я использую Ball для большей части моего безопасного консервирования. Включая этот рецепт соуса для мороженого.
Итак, я дал вам несколько рецептов консервирования, которые вы можете попробовать в книге Ball Blue.
Но, может быть, вы предпочитаете сушеную чернику? Это следующий раздел!
Дегидратор для закусок
Вы когда-нибудь ели сушеную чернику? Они делают потрясающие закуски в смесях, поверх мороженого или просто сами по себе.
Высушить чернику очень просто. Просто нужно время, чтобы приготовить вкусную закуску, которую любят все возрасты. Все, что вам нужно сделать, это достать дегидратор и следовать инструкциям. Я говорю это, потому что каждый дегидратор отличается.
Кроме того, вы можете продолжать проверять их и сушить до нужной консистенции.
У вас нет дегидратора? Я рекомендую этот.
А вот хорошая книга об обезвоживании практически всего.
Сухая заморозка черники
Вот оно! Мой любимый способ сохранить свежую чернику, чтобы использовать ее позже. Вот шаги, которые я предпринимаю для заморозки черники:
- Прежде всего вымойте чернику.
- Разложите их для просушки на полотенце.
- Покройте противни вощеной бумагой.
- Сухие, вымытые ягоды черники положите на вощеную бумагу. Старайтесь не позволять им соприкасаться.
- Поместите противни в морозильную камеру на несколько часов или до полного замерзания.
- Наконец, выньте противни и переложите чернику в пакеты для заморозки.
- Заморозка на срок до года.
Это так просто и почти не требует времени, чтобы сохранить чернику свежей. Позже, когда вы захотите использовать чернику, вытащите эти пакеты. Вы должны иметь возможность взять необходимое количество, разморозить и использовать соответственно.
Или вы можете просто съесть их замороженными! Добавляйте их в коктейли для вкусного удовольствия.
Купите противни здесь.
W топорную бумагу можно найти здесь.
Купить пакеты для заморозки можно здесь.
Добавляйте в кубики льда для вкусных напитков.
Если у вас есть более мелкие ягоды черники или даже черничный сок, добавьте их в наши формочки для льда.
Наполните формы для кубиков льда фруктами и соком или фруктами и водой. Ставим в морозилку до полного застывания.
Затем добавьте в любой напиток.У меня есть еще один раздел для настоянных напитков, так что продолжайте читать.
Лотки для кубиков льда здесь
Готовим пироги и замораживаем без выпечки
Помните черничную начинку для пирога, которую мы консервировали выше? Ну, вместо того, чтобы консервировать начинку, испечь пирог.
Да, время от времени делайте пироги, а потом замораживайте их неиспеченными. Затем, когда вы будете готовы к пирогу, он будет ждать вас в морозильной камере.
Это действительно похоже на покупку морозильной камеры в продуктовом магазине.
Только это у вас дома. Как это круто?
Черничный коблер
Хотите свежий десерт? Коблер с черникой — отличная идея для десерта или полдника (чай, если вы в Англии).
Кофейный пирог с черникой
Еще один вариант десертной закуски к кофе – чернично-кофейный торт. Ням! Делает меня голодным.
Ингредиент для смузи
Хотите здоровое прохладное лакомство? Добавьте чернику в ваш любимый рецепт смузи.
Попциклы
Моим детям очень нравятся эти самодельные поп-велосипеды. Есть много разных способов их приготовить, поэтому поищите в Google рецепт, который понравится вашим детям.
Получите формы для поп-циклов здесь.
Сок
Черничный сок полон натуральных антиоксидантов, которые поддерживают ваше здоровье. Так почему бы не выжать сок из ягод и не пить сок в чистом виде?
Оставшуюся часть ягод можно смешать в смузи или скормить цыплятам.
Вы также можете сделать черничное масло.
Черничное масло
Это еще одна забавная штука, которая должна была появиться в отделе консервирования. Это довольно новое для меня, но в «Синей книге мячей» есть рецепт этого черничного масла.
Я рад попробовать этот рецепт и вернуться к вам. Дайте мне знать, если вы тоже попробуете.
Добавляйте в напитки
Чрезвычайно важно избегать обезвоживания летом. Так почему бы не добавить немного черники в увлажняющие напитки, такие как вода, лимонад и чай?
Вы можете просто влить их напрямую.
Или вы можете приобрести охлаждающую чашку для заваривания, если вы не хотите, чтобы фрукты попадали прямо в ваш напиток.
Дайте сюда заварочный стакан!
Наслаждайтесь блинчиками
Классический способ насладиться черникой — приготовить ее в блинчиках. Просто добавляйте их горстями в тесто для блинов. Столько или мало, как вы хотите.
Затем приготовьте блины до конца. Ваша черника будет сочиться из концов. Вкуснятина.
Кексы с черникой
Еще одна классика.Снова добавьте горстью чернику в тесто для маффинов и тщательно перемешайте.
Наполните смазанные маслом формочки для кексов и выпекайте. Наслаждаться!
Формочки для маффинов можно приобрести здесь
Лепешки!
Новая идея, которую я попробую. Вы когда-нибудь готовили черничные булочки? Оставьте мне комментарий с рецептом для меня, чтобы попробовать!
Добавить ягоды в желе
Моим маленьким девочкам это нравится, и после обеда получается отличный десерт. Или иногда я ловлю их на том, что они едят его из миски посреди дня… Упс!
Ну что ж… лучше всего, что они могли есть!
Итак, вот что вам понадобится для желе с черникой.Будьте осторожны, не моргайте, иначе пропустите…
Приготовьте желе согласно инструкции на коробке.
Вылейте его в миску и быстро смешайте с черникой. Ставим в холодильник на ночь.
Наконец, украсьте взбитыми сливками. Держите в холодильнике для быстрого перекуса.
Топпинг для хлопьев
По моему мнению, лучшая каша с черникой — это Honey Nut Cheerios или Grape Nuts. Вы также можете смешать его с сухими хлопьями для перекуса.
Купите Cheerios с орехами и медом здесь
Купите орехи с виноградом здесь
Вкусная овсянка
Если вы любите овсяные хлопья на ночь или овсяные хлопья быстрого приготовления, добавьте немного черники для еще большей пользы.
Наслаждайтесь горсткой
Нет лучшего и более быстрого способа использовать чернику, чем просто наслаждаться ею горстями! И мы делаем. Голубика долго у нас не задерживается. Удивительно, что мы не выращиваем их так сильно, как любим!
Вот почему я нигде не выращиваю чернику на нашем подворье.
Почему я не выращиваю чернику
Основная причина, по которой я не выращиваю голубику, заключается в том, что в моем районе трудно контролировать рН почвы.Им требуется определенный тип рН почвы, чтобы хорошо расти. Он должен быть кислым (4,8-5,2)
рН моей почвы обычно находится в диапазоне 6-7. Слишком высокая для естественного выращивания черники.
Теперь я могу изменить свойства почвы, чтобы сделать ее пригодной для черники. Регулировка pH требует времени… лет… для достижения. Мне нужно было бы добавить серу, чтобы понизить pH моей почвы, чтобы достичь этого диапазона 5. Наряду с этим необходимо провести множество тестов почвы, чтобы убедиться, что pH находится в правильном диапазоне для черники.
Итак, я выберу легкий путь… По крайней мере, сейчас. Может быть, когда-нибудь я изменю почву и начну выращивать грядку с черникой. Но теперь я предпочитаю посещать местный участок U-Pick Blueberry Patch.
Вот несколько причин, по которым я поддерживаю U-Pick
И вот 23 бизнес-идеи на заднем дворе для вас.
То, что вы или я сами не выращиваем чернику, не означает, что мы не можем наслаждаться ею в свежем виде!
Итак, наслаждайтесь способами использовать свежую летнюю чернику любым способом
Я дал вам 19 способов использовать свежую чернику .В этом списке должен быть хотя бы один способ, который вам сразу бросается в глаза.
От консервирования до Заморозка черники до наслаждения свежими ягодами. У вас есть любимые рецепты свежей черники , которые я не включил? Напишите в комментариях, что это такое!
Надеюсь, вам понравится сладкое лето… и черника тоже.
~ С любовью ~
Хотите добиться большего за свой день?
Стань жаворонком.Нет… Станьте ИДЕАЛЬНЫМ жаворонком. Я делюсь своим контрольным списком, чтобы стать таким человеком. Это потребует работы, но я здесь, чтобы помочь.